Мидии в сливочном соусе | Меню недели

Мидии не часто оказываются в моем холодильнике, поскольку это не особо дешевый в наших широтах продукт. Но иногда я все-таки их готовлю и чаще всего это мидии в сливочном соусе. Ничего сложного, но ведь это и хорошо, поскольку всегда хочется приготовить что-нибудь этакое, не потратив при этом много сил и времени.

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 125 ккал

Как приготовить мидии в сливочном соусе

Ингрeдиенты:

• Мидии – 300 грамм
• Масло растительное – 1-2 столовых ложки
• Сливки – 150 грамм
• Соль – по вкусу
• Помидор – 140 грамм
• Перец черный – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Базилик – 1 чайная ложка
• Сыр твердый – по желанию

Вес морепродуктов указан для очищенных и замороженных мидий.
Базилик имеется в виду сухой.
Сливки беру 33% жирности. Конечно, можно взять любые, но чем жирнее, тем вкуснее. Хотя…мне вкусно и с тринадцати процентными).
Про порции: если вы собрались есть эти мидии в соусе просто с белым хлебом, то это, конечно же, всего лишь одна порция. Но если с гарниром, то смело одна порция превращается в две.

Приготовление:

Мидии разморозить, промыть и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сделать небольшой огонь и жарить, помешивая, пару-тройку минут, выпаривая воду. Чеснок почистить и измельчить. Помидор (у меня один, большого размера) разрезать на половину и потереть на терке. Таким образом, кожа останется сверху и вы ее спокойно выкинете – она нам не нужна.
К нашим мидиям добавляем чеснок, тертый помидор, базилик и обжариваем еще минуту.
Далее добавляем сливки, солим, перчим, пробуем и регулируем вкус. Не закрывая крышкой, на среднем огне, тушим все еще две-три минутки, до легкого загустения сливок. Вот, по идее и все! Очень быстро и просто. Эти мидии прекрасны со спагетти или, как у меня, тальятелле. Мой ребенок все это дело любит присыпать сверху тертым сыром твердых сортов, посему я тоже включила этот ингредиент в список. Кстати, с рисом это блюдо мне тоже очень нравится.
Приятного вам аппетита!

Сливочная паста с мидиями — Лайфхакер

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Сливочная паста с мидиями

Это блюдо готовится просто и быстро. Оно получается особенно вкусным благодаря соусу на основе белого вина и сливок.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Сливочное масло

3 ст. ложки

Шампиньоны

150 г

Чеснок

1 зубчик

Сухое белое вино

180 мл

Перец чёрный молотый

по вкусу

Жирные сливки

360 мл

Зелень

по вкусу

Лимон

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Пасту отварите до состояния аль денте. По времени ориентируйтесь на рекомендации с упаковки.

   Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

2. 2․

   В сковороде разогрейте ложку масла. Примерно за 3 минуты обжарьте размороженных мидий и выложите в миску.

3. 3․

   Протрите сковороду насухо и разогрейте в ней оставшееся масло. Добавьте не слишком крупно нарезанные грибы и готовьте 3–5 минут.

4. 4․

   Всыпьте измельчённый чеснок, а через минуту влейте вино, добавьте немного соли и перца.

5. 5․

   Оставьте на огне на 2–3 минуты. Добавьте мидии и сливки, нагревайте ещё минуту-две.

6. 6․

   Смешайте пасту с соусом, мидиями и грибами. Добавьте немного зелени и полейте соком из лимона.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: MariaKovaleva / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Спагетти с мидиями в сливочном соусе – рецепт | Самые Вкусные Рецепты

Шикарное блюдо – как в ресторане, но вы без труда приготовите его в домашних условиях. Спагетти и полезные морепродукты в сливочном соусе – восхитительное сочетание. Сегодня упаковка вареных замороженных мидий стоит недорого, практически всем по карману. Поэтому вооружайтесь нашим рецептом и готовьте для своих любимых изысканный ужин.

Ингредиенты на 4 порции (время приготовления – 30 мин):

• вареные мидии без ракушек (заморозка) – 350 гр;
• спагетти – пачка 200 гр;
• сливки 20% — 2,5 стак;
• сыр пармезан или более доступный вам сорт аналогичной структуры – 125 гр;
• тимьян сушеный – пара шепоток;
• перец, соль.
• несколько листиков базилика или петрушки – украсить подачу.

Способ приготовления

1. Дайте закипеть подсоленной воде. Опустите в нее спагетти и варите, размешивая периодически. Недоваривайте их совсем чуть-чуть, чтобы спагетти (или паста, как называют в Италии) вышли «аль денте». Слейте в дуршлаг и дайте хорошо-хорошо стечь водичке.

2. В кастрюльке поменьше тоже закипятите воду, посолите ее и опустите мидии. Как только они всплывут, а вода вновь начнет кипеть, тут же переправьте морепродукты в дуршлаг. Важно не передержать их, ведь они перед заморозкой уже были отварены. Если дать им снова кипеть, то они полностью утратят свой неповторимый вкус.

3. В глубокой сковородке соедините мидии со сливками, тушите 2 мин, постоянно помешивая. Приправьте в процессе перцем и сушеным тимьяном. Натрите сыр на доску или в тарелку.

4. Добавьте спагетти к мидиям в сливочном соусе, перемешайте двумя вилками и кладите на тарелки, пока всё горячее. Сверху посыпьте порции сыром и оформите свежими листочками зелени.

Приятного аппетита!

Подписаться на канал

Ставьте лайки, пишите комментарии, советы, критику, если на это есть причины!

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

Рецепт: Паста с мидиями в сливочном соусе

natusishekРоссия, Пушкино Репутация: +4487Все рецепты автора: 128 Дата публикации: 2016-03-16 Рецепт понравился: 29

Ингредиенты:
макароны спагетти — 300гр;
сливки 20% — 150мл;
мидии (очищенные) — 200гр;
перец сладкий — 1шт;
лук красный — 1шт;
фасоль романо — 100гр;
масло растительное — по вкусу;
соевый соус — по вкусу;

соус кислосладкий — 2 ст. ложки

Способ приготовления: Вкусная паста с мидиями в сливочном соусе это быстрое и сытное блюдо! У меня были мидии чищенные замороженные в морозилке, я решила приготовить с ними спагетти на ужин.

Красный лук он более сладкий порезать тонко полукольцами

Сладкий перчик красный у меня уже порезан (замороженный) и немного фасоли романо я просто откинула на дуршлаг и обдала горячей водой.

Мидии уже чищенные, так же просто высыпала в дуршлаг и обдала горячей водой их.

Все овощи отправить на сковороду немного обжарить с добавлением масла лучше оливкового

Затем отправить к овощам мидии.

Добавить вместо соли соевый соус по вкусу

А так же добавить кисло-сладкий соус готовый 2 ст . ложки

В соусе тушим овощи с мидиями буквально 10 минут овощи должны чуть хрустеть.
В это время отварить пасту до состояния альдэнтэ, любая какая есть.

Все теперь осталось добавить только сливки!

Сливки с мидиями и овощами прогреть и соус готов!

Ужин готов! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Паста с мидиями в сливочном, томатном, чесночном соусе: рецепты приготовления

Мидии очень вкусны, полезны и питательны. В составе этих морепродуктов содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, придающих организму силу и энергию. Мидии можно готовить разными способами: запечь, пожарить, потушить. Особенно морепродукты сочетаются с различными соусами. В нашей статье мы поговорим именно об этом. Так как приготовить пасту с мидиями под ароматной заправкой?

Как выбирать?

Перед тем как приступить к рецептам приготовления, поговорим о выборе мидий. Итак, большинство наших соотечественников предпочитают приобретать замороженную продукцию. Поэтому в данной ситуации достаточно сложно понять, качественный ли это продукт. Свежие мидии должны пахнуть только морем. Никаких посторонних ароматов быть не должно. Далее следует обратить внимание на раковины: они должны быть плотно закрыты. Если потрясти мидию, то внутри не должно ничего болтаться. Выбор сделан? Тогда можно приступить к готовке.

Паста с мидиями в сливочном соусе

Для этого рецепта нам необходимы такие ингредиенты:

• мидии – 600 г;
• спагетти – 500 г;
• томаты спелые – 2 шт.;
• сливки жирные — 300 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• пармезан для посыпки;
• базилик, молотый красный перец, соль.

Начинаем приготовление

Если морепродукты замороженные, то начнём с разморозки. Для этого поместим мидии в миску с тёплой водой или используем микроволновую печь, установив соответствующую программу. После разморозки тщательно промоем морепродукты под проточной водой.

Сковороду поставим на плиту и нальем растительное масло. Бросим мидии. Потушим их на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость.

Томаты натираем на тёрке или измельчаем в блендере. Добавляем их к мидиям. Солим, перчим, приправляем базиликом. Чеснок пропускаем через чесночную давилку и бросаем в сковороду. Готовим ещё минут 5.

Затем добавляем сливки, доводим до кипения, тушим несколько минут. Пробуем. Если чего-то не хватает, добавляем.

Спагетти отвариваем в подсоленной воде и выкладываем на тарелку. Сверху располагаем наши морепродукты в сливочном соусе и посыпаем натертым пармезаном.Паста с мидиями в сливочном соусе готова. Наслаждайтесь!

Паста под сметанным соусом с мидиями

Для приготовления этого ароматного блюда нам будут нужны следующие продукты:

• мидии – 500 г;
• спагетти – 400 г;
• большая луковица;
• сметана жирная 200 г;
• сыр твёрдый, например пармезан, – 100 г;
• соль, перец, базилик сушёный;
• зелень укропа.

Приступаем к приготовлению

Мидии размораживаем и промываем под проточной водой. Лук очищаем и режем полукольцами. Сковороду поливаем подсолнечным маслом и бросаем нашинкованный овощ. Жарим до тех пор, пока он не приобретёт золотистый оттенок. Бросаем к нему мидии, солим, перчим, посыпаем базиликом. Перемешиваем. Обжариваем в течение 5 минут.

Зелень мелко рубим и перемешиваем со сметаной. Вводим смесь в сковороду, доводим до кипения, убавляем газ и даём потушиться в течение 2-3 минут. Больше не нужно, иначе мидии станут резиновыми.

Спагетти отвариваем в подсоленной воде (лучше выбирать сорта из грубого помола), откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку. Сверху располагаем морепродукты и посыпаем пармезаном. Паста с мидиями готова. Приятного вам аппетита!

Паста под чесночным соусом с мидиями

Что нам необходимо для приготовления блюда? Это:

• мидии – 400 г;
• паста – 300 г;
• корнишоны – 6-7 шт.;
• пармезан – 80 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло оливковое – 40-50 мл;
• соль, молотый перец чёрный, специи;
• петрушка — несколько веточек.

Начинаем приготовление

Мидии размораживаем, промываем под водой и бросаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты (не более, чтобы наши морепродукты не напоминали жвачку). Корнишоны режем полосками.

Петрушку мелко рубим. В чашу блендера помещаем натёртый сыр и петрушку. Измельчаем. Если нет блендера, можно воспользоваться вилкой. Главное, чтобы эти два продукта слились в одно целое и дали соответствующий, нужный нам аромат.

Чеснок пропускаем через чесночную давилку и смешиваем его с оливковым маслом. Перчим.

Пасту варим в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг. В отдельной ёмкости смешиваем корнишоны, отваренные мидии и пасту. Далее поливаем чесночным соусом и посыпаем пармезаном с петрушкой. Паста с мидиями в чесночном соусе готова. Наслаждайтесь замечательным вкусом и ароматом!

Паста под томатной заправкой с мидиями

В данном случае итальянская паста, рецепты которой мы подробно рассматриваем в нашей статье, должна быть в форме завитушек. Такой выбор отлично удержит заправку и придаст нашему блюду привлекательный внешний вид.

Для пасты с мидиями нам понадобятся следующие продукты:

• мидии – 400 г;
• паста – 400 г;
• томаты спелые – 5 шт. ;
• базилик сушёный, перец молотый чёрный соль, средиземноморские травы, орех мускатный;
• сахар — щепотка;
• пармезан для посыпки.

Готовим по рецепту

Отвариваем пасту в подсоленной воде. После закипания добавляем средиземноморские травы. Откидываем на дуршлаг.

Помидоры обдаём кипятком и снимаем кожуру. Очищенные томаты помещаем в блендер.

Разогреваем сковороду и вводим оливковое масло. Обжариваем помидоры, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом (совсем немножко). Чтобы наша заправка получилась кисло-сладкой, добавим щепотку сахара. Можно больше.

Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 15 минут. Не забываем периодически помешивать.

Мидии размораживаем, промываем под водой и добавляем к нашим томатам. Перемешиваем и тушим около 5-6 минут. Главное – не переварить.

На тарелку выкладывается паста с мидиями в томатном соусе и посыпается пармезаном. Приятного аппетита!

Паста с креветками и мидиями под медовой заправкой

Нам необходимы такие продукты:

• мидии – 300 г;
• креветки – 300 г;
• томаты спелые – 2 шт. ;
• помидорки черри – 5-6 шт.;
• паста (спагетти) – 300 г;
• пармезан – 200 г;
• мёд – 1 ст. л.;
• соус соевый – 5 мл;
• орегано, тимьян сушёные, корица, соль, перец молотый чёрный, лавровый лист.

Начинаем готовить

Для начала сварим креветки в подсоленной воде с добавлением лаврового листика. После закипания уменьшим огонь и дадим повариться в течение 1 минуты. После остывания морепродукты очистим.

Сковороду ставим на плиту, поливаем подсолнечным маслом и обжариваем креветки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы масло стекло.

Томаты поливаем кипятком, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Массу выкладываем на сковороду и обжариваем. Приправляем перцем, солью, тимьяном. Двух минут будет достаточно.

Мидии размораживаем, промываем под водой, посыпаем орегано, корицей, поливаем соевым соусом и обжариваем. Добавляем мёд, перемешиваем. Жарим ещё 2 минуты.

Пасту варим в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и выкладываем на тарелку. По краям располагаем креветки с томатным соусом, в центре – мидии с мёдом. Итальянская паста (рецепты на любой вкус предложены в нашей статье) приготовлена.

Наслаждайтесь!

Паста с мидиями подаётся с различными соусами. Всё на усмотрение хозяйки. Прекрасно будет, если на кухне имеется парочка ароматных итальянских трав. Без них блюдо не будет соответствовать традиционному. То же касается и пасты. Лучше, если она будет твёрдого помола и негладкая.

Придерживаясь всех рекомендаций, вы получите вкусное, ароматное и аппетитное блюдо. Приятного вам аппетита!

Мидии со сливочным соусом из белого вина, подаются на подушке из тальятелле

250 г сушеных тальятелле

или спагетти)

Немного оливкового масла

1 небольшая луковица, очищенная и

мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, мелко

рубленый/дробленый

1 стакан белого сухого вина

Ирландские мидии, 1 кг/2 фунта, 3 унции,

очищено (отбросить все, что

не защелкиваться, когда

обработано)

100 мл крема или

крем-фреш

1 ст. л. нарезанной петрушки

и хрустящий хлеб для подачи

Это простое блюдо, которое вам может посчастливиться найти в меню одного из ресторанов Bord Iascaigh Mhara ‘Seafood Circle’.Мидии хорошо сочетаются с макаронами и делают быстрое блюдо особенным.

Несмотря на то, что готовить свежую пасту весело, хорошие сухие макароны, такие как один из классических итальянских брендов, приготовленный из твердых сортов пшеницы, будут очень вкусными и гораздо более удобными в праздничные дни. Мой фаворит — вкусный бренд Noodle House от Sligo. Подается на двоих.

№

1 Отварить макароны в кипящей подсоленной воде около пяти минут до состояния al dente, затем слить воду, промыть горячей водой и держать в тепле.

2 Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук и чеснок. Готовить на умеренном огне до мягкости, но не допускать окрашивания.

3 Увеличьте огонь, добавьте белое вино и мидии, накройте крышкой и дайте покипеть в течение трех-четырех минут или пока мидии не раскроются.

4 Достаньте мидии шумовкой, выбросьте все, что не раскрылось, и разделите между двумя мисками вместе с макаронами.

5Влейте сливки или крем-фреш в жидкость для варки мидий, хорошо взбейте, попробуйте (и при необходимости приправьте), затем полейте мидии и пасту.

6 Украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте с хрустящим хлебом.

Спагетти Алла Водка с мидиями Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кошерная соль

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 маленькая луковица, мелко нарезанная

3 зубчика чеснока, измельчить

Щепотка хлопьев красного перца, плюс еще немного для посыпки

2 столовые ложки томатной пасты

1 банка на 28 унций целиком очищенных помидоров Сан-Марцано, раздавленных вручную

3/4 стакана густых сливок

1/4 стакана водки

1 1/2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бородок

10 унций спагетти

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Мидии из белого вина в томатно-сливочном соусе {Диетические указания}

Мидии из белого вина в томатно-сливочном соусе

Вы слышали, что мидии очень легко приготовить? Я слышал это много раз, но оставался слишком напуганным, чтобы попробовать. Однако в прекрасный летний день я решил набраться смелости и приготовить их. Мальчик были они, конечно, хорошо! Они простые и ароматные. Вот рецепт мидий из белого вина в томатно-сливочном соусе. Подается в дополнение к свежему хрустящему багету!

Я призываю вас экспериментировать на кухне. Например, как говорит Джулия Чайлд: «Единственный настоящий камень преткновения — это страх неудачи. В кулинарии у вас должно быть отношение «какого черта». Но, если какие-либо мидии не раскрываются; выкинь их! Чтобы уточнить, c их нельзя есть.

Служит: 2-3

Время подготовителя: 10 минут

Время экипажа: 13-15 минут

Ингредиенты:

1 TBSP Оливковое масло

1 Маленький лук, нарезанный навалом

2 зубчика чеснока, измельченных

2 фунта свежих мидий

1 чашка белого сухого вина

1 чашка помидоров черри, нарезанных на четвертинки

½ чашки 10% сливок

соль по вкусу

09 02

Багет для подачи Дополнительный гарнир: Свежая нарезанная итальянская петрушка и дольки лимона

Указания по приготовлению Мидии из белого вина

1. Сначала налейте оливковое масло в большую кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.
2. Добавьте в масло лук и чеснок и обжаривайте в течение примерно 30 секунд или пока лук не станет слегка прозрачным и мягким. Добавление щепотки соли в этот момент помогает раскрыть вкус.
3. Аккуратно переложите мидии в кастрюлю.
4. Полейте мидии белым вином. Отрегулируйте до средне-сильного, чтобы довести до кипения.
5. Накройте крышкой и дайте мидиям попариться 5–7 минут, пока они не раскроются. Аккуратно перемешайте.
6. Добавьте сливки и свежие помидоры к мидиям и жидкой смеси.Дать покипеть еще 5-10 минут.
7. Переложите мидии из белого вина в сервировочную миску вместе с жидкостью.
8. Наконец, подавайте с хрустящим хлебом и гарниром из петрушки.

Как вам нравится готовить мидии? Есть ли еда, которую вы боялись готовить, но обнаружили, что это не так уж и сложно?

P.S. В моем новом блоге вы можете прочитать все о питании мидий!

Ингредиенты

• 1 ст.
• ½ чашки сливок 10%
• соль по вкусу
• Багет для подачи
• Украшение по желанию: свежая нарезанная итальянская петрушка и дольки лимона

Инструкции

1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.

2. Добавьте лук и чеснок в масло и жарьте около 30 секунд или пока лук не станет слегка прозрачным и мягким. Добавление щепотки соли в этот момент помогает раскрыть вкус.

3. Аккуратно переложите мидии в кастрюлю.

4. Мидии залить белым вином. Отрегулируйте до средне-сильного, чтобы довести до кипения.

5. Накройте крышкой и дайте мидиям попариться 5–7 минут, пока они не раскроются. Аккуратно перемешайте.

6. Добавить сливки и свежие помидоры к мидиям и жидкой смеси. Дать покипеть еще 5-10 минут.

7. Переложите мидии из белого вина в сервировочную миску вместе с жидкостью.

8. Подавайте с хрустящим хлебом и гарниром из петрушки.

Сливочная паста с мидиями и базиликом —

Перейти к рецепту

Свежеприготовленные мидии, насыщенный сливочный (но не слишком тяжелый) соус и ароматные травы сочетаются в этой восхитительной сливочной пасте с мидиями и базиликом.

Здравствуйте, друзья. Счастливый понедельник. Если вы тот человек, который не чувствует, что понедельник может быть достаточно хорошим (за исключением тех, которые приходятся на удлиненные выходные или отпуск), я надеюсь, что вы найдете в нем что-то хорошее. Я очень надеюсь, что эта сливочная паста с мидиями и базиликом поможет вам почувствовать себя лучше.

В прошлом посте я обещала опубликовать рецепт пасты с моллюсками, и вот. Кроме того, я только что заметил, что в том посте я написал «эгоистичный» вместо «моллюск». Разве это не весело? Я не думаю, что это была обычная опечатка.Может есть смысл. Что я хотел этим сказать?

Я имел в виду эгоистичного представителя семейства рыб, который, например, не любит делиться едой? Или, может быть, это рыба, которая не может жить без того, чтобы каждый день не делать селфи и не выкладывать их в свои аккаунты в Instagram? Самостоятельная рыба? Это мифический вид водных обитателей вроде единорога? Наконец, я открыл изобрел новую форму вида, и получу ли я за это Нобелевскую премию?

Какая из этих версий кажется вам более правдоподобной? Или, может быть, вы можете придумать лучше! Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне в этой игре 🙂

А еще хочу поделиться своей историей первого приготовления свежих мидий (Замороженные и консервированные не будем считать? Это не одно и то же). Честно говоря, прочитав некоторые статьи, я немного переживал по этому поводу, но на удивление у меня все получилось. В любом случае, я оставлю эту историю (и советы по очистке и приготовлению мидий) для другого поста. В конце концов, жить в Атлантическом регионе означает время от времени есть свежие мидии.

А пока давайте просто насладимся этой сливочной пастой с мидиями и базиликом. Надеюсь, ты любишь пасту с морепродуктами.

А, кстати, вы когда-нибудь пробовали эгоист?

Кремовая паста с мидиями и базиликом

9 апреля 2018 г.

Примечания

хаос на кухне.ком

Ингредиенты

• около 300-350 гр. сухая паста
• около 1,5-2 фунтов свежих мидий
• 2 ст. масло сливочное
• 1 ст. оливковое масло
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2-3 ст. светлый (10% крем)
• соль и перец по вкусу
• свежая петрушка и базилик

Инструкции

• Прежде всего, начните с сортировки и выбрасывания сломанных или надколотых мидий. Учтите, что мидии должны быть плотно закрыты. Если некоторые из них открыты, постучите оболочкой по их твердой поверхности, и если она закроется, ее можно будет есть.
• После того, как хорошие мидии отсортированы, если они выглядят красивыми и чистыми (культурные мидии обычно чистые), замачивать их не нужно.В противном случае замочите мидии в холодной воде на 15-20 минут. Лично у меня мидии хоть и были чистыми, но перед чисткой я их все же замочил на 5 минут.
• Затем промойте мидии под холодной проточной водой и удалите хлебцы (нити или волокна, которые легко удалить, схватив и потянув). Слейте чистые мидии.
• Теперь мидии готовы к приготовлению. Вы можете выбрать другой способ приготовления (сначала приготовить лук и чеснок, а затем добавить в сковороду мидии). Я выбрал этот способ, так как хотел удалить большую часть твердых оболочек, и я не хотел, чтобы они были покрыты соусом).
• Итак, добавьте около 1 стакана воды (вода должна лишь слегка покрывать дно (толщиной примерно 0,5 л) кастрюли. Мы не варим мидии в воде, а в основном готовим на пару).
• Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 4-6 минут или пока они не откроются. Мидии, которые не раскрылись, также следует выбросить.
• Достаньте мидии и сохраните жидкость. Удалите большую часть твердых оболочек, оставив часть для украшения.
• В той же кастрюле смешайте масло и масло. Обжаривайте лук и чеснок 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
• Добавьте сливки и примерно 1/4 стакана зарезервированной жидкости. Приправить солью и перцем.
• Добавьте базилик и петрушку.
• Тем временем отварите пасту до состояния дель денте.Я также использовал немного зарезервированной воды (около 1/2 стакана), чтобы еще больше настоять блюдо.
• Добавьте приготовленные макароны в кастрюлю, перемешайте и дайте постоять 2–3 минуты для раскрытия вкуса.
• Подавать сразу.
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блоггер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Надеюсь, вам понравятся сотни вкусных рецептов и щепотка хаоса на кухне.

Мидии в сливочно-базиликовом соусе

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Недалеко от моего дома есть отличный итальянский ресторан, в котором готовят удивительные мидии под названием Cozze Al Verde. К сожалению, они загружены маслом и маслом, и очки, вероятно, зашкаливают. Я был вдохновлен переделать это блюдо в более тонкую версию, и я думаю, что мне это удалось. Базиликовый соус был сливочным и ароматным. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он впитал сок.Живые мидии можно хранить несколько дней в холодильнике в открытой посуде, чтобы они могли дышать, прикрыв их влажной тканью. Откажитесь от любых треснувших или неживых мидий.

Мидии в сливочно-базиликовом соусе

370,6 кал. 20.6 Белок 11.7 Углеводы 24 жира

• 2 ч. л. сливочного масла
• 1 лук-шалот, измельченный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный и нарезанный ПЛЮС
• 2 зубчика чеснока, отложенные
• 2 фунта живых мидий
• 1/2 чашки белого вина пополам
• 1/2 стакана свежего базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 стакана пармезана
• соль и свежий перец

• Очистите мидии и удалите бородки в холодной воде.

• Выбрасывайте треснутые или неоткрытые скорлупы.

• В большой кастрюле растопить сливочное масло.

• Добавьте лук-шалот и 1 нарезанный зубчик чеснока и жарьте около 3 минут.

• Добавьте вино и доведите до кипения.

• Добавьте мидии и накройте крышкой, пока мидии не откроются, примерно 4–6 минут.

• Когда мидии приготовятся, выньте их шумовкой.

• Нераскрывшиеся мидии выбросьте.

• Добавьте 1/4 стакана ff пополам в вино и варите около 4 минут.

• В блендере пюре из базилика, сыра пармезан, оливкового масла, оставшейся половины и половины и чеснока.

• Добавить в сливки, приправить солью и перцем и варить еще несколько минут.

• Полейте мидии.

Порция: 14 мидий, Калории: 370,6 ккал, Углеводы: 11,7 г, Белки: 20,6 г, Жиры: 24 г, Натрий: 973,1 мг, Клетчатка: 0.4 г, сахар: 2,1 г

Ключевые слова: без глютена, с низким содержанием углеводов

Мидии, креветки и паста | Рецепты пасты

Мидии, креветки и паста — это свежо, это просто, это полезно, это быстро~~вы не можете просить большего!

Рецепт с креветками и мидиями

Креветки и мидии – одни из самых популярных вкусов в мире морепродуктов. Они легко доступны, но время приготовления может занять немного больше времени. Эти предметы не нуждаются в каких-либо экзотических ингредиентах. Просто отварите их с надлежащей подготовкой и подавайте с тарелкой лапши удон с креветками.От макарон до салатов, эти продукты можно приготовить любым способом. Все, что вам нужно сделать, это приготовить их и приготовить восхитительное блюдо на пару.

Паста с чесночными креветками и мидиями

Эта паста с морепродуктами наполнена большим количеством креветок и мидий с комбинацией томатного или белого сливочного соуса. Это блюдо, наполненное травами и сливочными соусами, может стать хорошим блюдом. Сочетая это блюдо с вкусным перцем чили или 30-минутной пастой с лимонными креветками, вы получите хороший ужин, наполненный питательными ингредиентами.

Рецепты итальянской пасты с морепродуктами

Итальянские продукты всегда были любимым продуктом для большинства людей. Аромат чеснока и уникальные соусы сделали это блюдо еще более съедобным и совершенным. Помимо прочего, итальянские блюда из пасты обладают неповторимым вкусом и ароматом. Если вы еще не пробовали какие-либо блюда итальянской кухни, я предлагаю попробовать пасту из морепродуктов, наполненную ароматами.

Рецепты пасты с морепродуктами

Морепродукты в основном свежие, вкус которых отличается от других макаронных изделий.В эту пасту можно включить все, от рыбы до мидий. Точно так же, когда дело доходит до итальянской кухни, свежесть чеснока и трав в сочетании с морепродуктами позволит вам поэкспериментировать с различными блюдами. Эту пасту можно приготовить как с белым, так и с томатным соусом. Их лучше всего подавать горячими с холодным салатом.

Острая паста с морепродуктами

Некоторым нравится, чтобы их макароны были сладкими и сливочными, в то время как другим нравится, когда их прошлое было острым. Эта острая паста с морепродуктами наполнена различными ингредиентами из морепродуктов в сочетании с острым томатным соусом и карамелизированным луком-шалотом.Красный перец придает пасте пикантность и пикантность. Смешайте их с кокосовым супом с креветками и тмином, чтобы насладиться полноценным обедом.

Лучший рецепт пасты с морепродуктами

Вкус хорошей пасты из морепродуктов зависит от свежести ингредиентов. Эти пасты будут содержать равное количество морепродуктов, таких как креветки, мидии и морские гребешки. Люди со сладкой палитрой могут отдать предпочтение кремовой пасте с богатыми травами и морепродуктами, а те, у кого кислый и острый вкус, могут отведать пасту с томатным соусом и богатыми специями.

Лингвини с морепродуктами

Это специальное лингвини из морепродуктов состоит из соуса из свежих помидоров с добавлением белого вина и трав. Они новые, и их лучше всего подавать с копчеными пряными креветками и свежими травами. Хлебные палочки также могут служить прекрасным гарниром к макаронам.

Блюда для пасты с морепродуктами

На рынке представлено множество блюд из пасты с морепродуктами. На рынке есть множество вкусных блюд, и некоторые из них включают пасту с креветками и гребешками, пасту с креветками и мидиями, сливочно-чесночную пасту из морепродуктов и так далее. Эти макароны не только вкусны, но и полезны с уникальным смешанным вкусом.

Паста с мидиями

Мидии — одни из самых вкусных морепродуктов, доступных на рынке. Паста с мидиями имеет неповторимый вкус и представлена ​​в нескольких вариантах. Вариантов множество: от пасты с мидиями и томатным соусом до пасты с мидиями, чесноком и петрушкой. Они восхитительны и лучше всего подаются с острым супом из кокосовых креветок для полноценного ужина.

Рецепт пасты с креветками и мидиями

Паста с креветками и мидиями — уникальный рецепт, способный улучшить вашу палитру хорошим вкусом.Эта паста довольно проста в приготовлении. Томатный соус готовится из острого перца и свежего вина для усиления вкуса. В завершение макароны посыпают свежей зеленью. Сочетание этой пасты со свежим салатом или заправкой будет хорошим сочетанием.

Каждый из этих рецептов уникален, и некоторые из лучших ресторанов предлагают эти предметы. Эти экзотические блюда также можно приготовить дома из соответствующих аутентичных ингредиентов.

Ингредиенты

• 1/4 стакана бекона (обжарить около 6 ломтиков бекона, вынуть и использовать)
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• 2 зеленых луковицы с тонко нарезанной ботвой
• 1 чашка белого вина
• 1/2 стакана сливок
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 ч.л. хлопьев красного чили
• 1 столовая ложка приправы Old Bay
• по 1/3 стакана нарезанного кубиками красного, зеленого и желтого перца
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных вдоль пополам
• 1/2 крупной креветки (с хвостом, с вырезкой)
• 2 фунта мидий (я использовал маленькие-средние размеры ~~, если вы используете больший размер, уменьшите количество до 1 фунта)
• 1/3 стакана нарезанной плоской петрушки
• Сок и цедра 1/2 лимона
• Макаронные изделия (на ваш выбор, приготовленные согласно инструкции на упаковке)

Инструкции

№

В кастрюлю с толстым дном положить бекон, зеленый лук и чеснок и обжарить на среднем огне. Добавьте белое вино и готовьте около 5 минут. Смешайте сливки и куриный бульон в чашке, затем медленно добавьте в кастрюлю. Приправьте морской солью, хлопьями чили и Old Bay и перемешайте. Добавьте перец и помидоры черри и готовьте около 7-10 минут на среднем огне.

Включите средний огонь и добавьте креветки и мидии. Накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются (примерно 5-7 минут). Используйте большую шумовку, чтобы смешать горшок с хорошими вещами. Добавьте петрушку, лимонный сок и цедру и перемешайте.

Положите макароны в большие миски, зачерпните немного бульона, добавьте немного свежего тертого пармезана и полейте большими ложками мидий, креветок и соуса. Имейте хороший хлеб для soppin ‘!

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

 

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами — элегантное блюдо с ярким вкусом

Сегодняшний рецепт сливочной пасты с морепродуктами содержит краткий список ингредиентов и простую технику обжаривания, но вкус такой, как если бы его можно было подать в ресторане. Это невероятно вкусно и идеально подходит для Национального дня пасты (17 октября).

Паста с выбранными вами морепродуктами в восхитительном сливочном соусе альфредо – вкусное и элегантное блюдо. Кроме того, вы можете приготовить соус, пока макароны готовятся на плите, так что все блюдо будет готово всего за 20 минут.

Полезна ли сливочная паста с морепродуктами?

Да, наша сливочная паста с морепродуктами полезна.

Во-первых, в отличие от других рецептов в Интернете, мы строго следим за количеством добавляемой соли и сливок.Каждая порция содержит всего 565 мг натрия и 8,5 г насыщенных жиров, что относительно мало для порции кремовой пасты.

Кроме того, благодаря сочетанию морепродуктов, таких как мидии и креветки, наш рецепт пасты обеспечивает 29,4 г белка на порцию. Это до 59% рекомендуемой суточной нормы, что делает блюдо отличным источником белка.

Основные ингредиенты для сливочной пасты с морепродуктами

• Морепродукты : Мы выбрали сочетание креветок и мидий, но вы должны знать, что на сковороду можно добавить любые морепродукты. Однако использовать рыбу может быть довольно сложно, так как она часто распадается на мелкие кусочки во время подбрасывания. Если вы действительно любите рыбу, вам следует обжарить ее заранее и добавить на тарелку непосредственно перед подачей на стол.
• Овощи : Всегда используйте свежие овощи для лучшего вкуса и содержания питательных веществ.
• Травы : Паприка и орегано придают блюду больше объема, но, пожалуйста, не стесняйтесь добавлять любые ваши любимые травы, которые, по вашему мнению, будут работать.
• Макароны : Мы использовали спагетти, так как это, скорее всего, макароны, которые есть у каждого в кладовой.
• Молочные продукты : Молоко и жирные сливки необходимы для приготовления невероятно насыщенного и мечтательного соуса альфредо.
• Сыр : Мы любим покупать большой кусок сыра в местном магазине, а затем натирать его во время приготовления. Так он будет более равномерно растворяться в соусе.
• Приправы и специи : Конечно, соль и перец составляют основную приправу для морепродуктов, а паприка и орегано придают дополнительный вкус.
• Лимонный сок : Капля свежевыжатого лимонного сока — ключевой секретный ингредиент этой сливочной пасты с морепродуктами.Его яркость и кислотность подчеркивают лучшие вкусы морепродуктов, чтобы сбалансировать богатство и вкус всего блюда.

Соус для пасты с морепродуктами

Классический итальянский соус альфредо с чесночным ароматом невероятно богат и прекрасно сочетается с белками, такими как курица и морепродукты. Кроме того, его можно приготовить с нуля из простых ингредиентов, которые уже могут быть у вас в кладовой, таких как: молочные продукты, специи, травы и приправы.

Наша американо-итальянская версия немного более снисходительна и сложна.Мы добавили немного орегано, чтобы придать соусу дополнительный аромат, и уменьшили количество густых сливок по сравнению с исходным рецептом, сделав его сливочным, но не слишком тяжелым.

Наконец, щепотка свеженатертого сыра пармезан дополняет всю прелесть, которую вы ожидаете от соуса альфредо. Наш домашний соус намного вкуснее, чем все, что можно купить в банке.

Как приготовить сливочную пасту с морепродуктами

Вместо того, чтобы заказывать еду, вы можете быстро приготовить изысканный ужин на столе в мгновение ока.Конечным результатом является богатое и элегантное блюдо, простое для ужина в будний день и достаточно декадентское, чтобы произвести впечатление на ваших гостей на выходных.

Вот как мы сделали блюдо:

Обжарьте чеснок и лук.

Обжарить морепродукты.

Добавить овощи.

Влить сливки и пасту.

Декор и сервировка.

Могу ли я использовать замороженные морепродукты для этого рецепта?

Благодаря современным передовым технологиям замораживание морепродуктов сразу после их вылова означает, что они так же хороши, как и свежие. Таким образом, замороженные морепродукты считаются отличным вариантом в качестве качественного постного белка.

Однако со сливочным соусом, как в этом рецепте, мы не рекомендуем вам готовить сырые морепродукты из замороженных. Если приготовить из замороженных продуктов, из ледяной глазури выделится лишняя жидкость, которая сделает соус жидким и испортит консистенцию блюда.

Для лучшего качества разморозьте замороженные морепродукты в холодильнике накануне вечером. Другой способ — разморозить продукты под проточной водой.Обратите внимание, что вы также должны хранить морепродукты в герметичном пакете, чтобы предотвратить попадание бактерий в ингредиенты.

Как хранить и разогревать остатки

Сливочную пасту с морепродуктами, содержащую молочные продукты, следует хранить в герметичном контейнере и помещать в холодильник на срок до 2–3 дней. Если вы хотите максимально продлить срок хранения, заморозьте блюдо. В морозилке он будет оставаться свежим до 3 месяцев.

Эта паста со сливочным соусом из морепродуктов останется вкусной и на следующий день.Чтобы разогреть блюдо, добавьте немного молока или куриного бульона и медленно разогрейте на медленном огне на плите, пока оно не станет горячим.

Старайтесь не варить макароны на медленном огне, поскольку повторное нагревание продуктов со сливками на сильном огне приведет к расслоению сливок и расплавлению масла. Соус получится слишком водянистым и менее вкусным.

Что подавать со сливочной пастой с морепродуктами

Наша паста с морепродуктами приобретает богатый и элегантный вкус благодаря смеси сливок, чеснока, трав и лимонного сока. Хотя блюдо можно сочетать с классическим чесночным хлебом или тыквенным супом для сытной трапезы, мы предпочитаем овощной гарнир к основному блюду из морепродуктов.

• Салат из капусты : Простой салат из капусты хорошо подходит в качестве гарнира к пасте с морепродуктами. Легкая горечь капусты и свежесть фруктов сочетаются с богатством соуса альфредо, а хрусткость орехов создает удивительный текстурный контраст.

• Сок лайма и арбуза : Простой сок, состоящий всего из двух основных ингредиентов, этот напиток из лайма и арбуза приятно освежает и прекрасно дополняет трапезу.

Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за других расчетов приложений. Читать далее…

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами

Этот рецепт сливочной пасты с морепродуктами напомнит вам ресторанное блюдо с сочными креветками, нежными мидиями и насыщенным соусом альфредо.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Ужин, Обед, Основное блюдо

Американская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 487 ккал

Инструкции 

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.Когда сковорода нагреется, добавьте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла , 1 столовую ложку чеснока и 2 унции лука . Готовьте до появления аромата, около 1 минуты.

• в той же сковороде, Add 6 oz очищенные креветок , 6 унций MUSSEL , 1/2 TSP соли , и 1/2 TSP наземный перец , 1 TSP Paprika и 1 чайная ложка орегано . Часто помешивая в течение 2 минут.

• Добавьте в сковороду 6 унций грибов , 2 унции зеленого горошка и 2 1/2 столовых ложки масла .Помешивая, обжаривайте еще минуту.

• Влить 1/2 стакана молока , 1/4 стакана густых сливок , 0,25 унции пармезана и 1 ч.л. лимонного сока . Перемешивайте до кремообразного и однородного состояния, около 2 минут. Добавьте 14 унций приготовленных спагетти и 1 столовую ложку базилика и перемешайте в течение 1 минуты, пока лапша не будет хорошо покрыта соусом.

• Украсить петрушкой. Подавать горячим.

Питание

Пищевая ценность

Рецепт сливочной пасты с морепродуктами

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 487 Калорийность жира 207

% Дневная стоимость*

FAT 23G 35%

Насыщенный жир 10G 63%

Polyunsaturated FAT 2G

Monounsaturated FAT 9G

холестерин 167 мг 56%

натрий 568 мг 25%

калий 647 мг 18%

41г 14%

клетчатки 4г 17%

Сахар 5 г 6%

Белок 30г 60%

Витамин A 866IU 17% 17%

15%

15%

Caltium 9000 мг 15% 9000 мг 15%

Iron 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

No related posts.