Сексуальные мотивы в рекламе — Look At Me
Использование откровенных образов в рекламных сообщениях уже давно вошло в привычный уклад жизни. Однако, редко когда действительно фиксируется влияние сексуальных мотивов в рекламе на принятие решения о покупке. Много ли потребителей, осознающих рычаги воздействия, используемые рекламистом для достижения результата?Есть рекламные сообщения, построенные не просто на образе…
Использование откровенных образов в рекламных сообщениях уже давно вошло в привычный уклад жизни. Однако, редко когда действительно фиксируется влияние сексуальных мотивов в рекламе на принятие решения о покупке. Много ли потребителей, осознающих рычаги воздействия, используемые рекламистом для достижения результата?
Есть рекламные сообщения, построенные не просто на образе, актуализирующем сексуальные позывы. Вокруг продукта создается определенное настроение, атмосфера страсти и сексуальности. А высказывание относительно изделия делается лишь в виде предложения или совета:
Томные взгляды, вызывающие позы, двусмысленность ситуации.
– Возьми меня во время сильной жажды и передай меня своему другу. (Надпись на бокале. Рим. I век н.э.)
Эта рекламная кампания «берет» эмоциональный тон с самого начала. Это, что называется — «не в бровь, а в глаз». Эффектная, ухоженная, хорошо одетая (в облике характерно изображена грудь, глубокий вырез декольте подчеркивает формы) женщина с прямо-таки вызывающим взглядом – это все, как бы уже и есть призыв. Однако составителям рекламного обращения показалось этого мало. Откровенно провокационный слоган, мало того, что нарушает спокойствие потребителя (в рекламе алкоголя, преимущественная целевая аудитория – мужчины; гендерные стереотипы вообще часто сопровождают сообщения такого рода), так он еще и воздействует на основные моральные установки, привитые обществом. Вызов, провокация, протест. На мой взгляд, довольно мощная конструкция. Вокруг изделия и процесса пользования им, создается атмосфера страстности. Фантазия нередко используется в рекламе для привлечения потребителей.
Дарья «Твои любимые пельмешки» 1999 года. Автор: Олег Тиньков. Наружная реклама: билборды (7 в Москве и 5 в Питере). Стоимость кампании — $2500.
Фраза «Твои любимые пельмешки», размещенная на фоне женских оголенных ягодиц (испачканных в муке!) весьма символична. Лаконизм образной части сообщения игриво взаимодействует с кокетливостью вербальной части. Помимо очевидного, хочется добавить, что поза женщины (слегка выпяченные ягодицы) и положение рук способны на подсознательном уровне актуализировать сексуальный мотив. Сюжет ниже пояса, да еще и с характерным слоганом бьет точно. Несмотря на скорый запрет Министерства по антимонопольной политике, всего двенадцать рекламных щитов обеспечили широчайшую известность пельменям «Дарья».
«Любимые пельмешки» остаются непревзойденными по окупаемости рекламного бюджета, составившего, по словам Самвела Аветисяна (бывшый в те годы директор по маркетингу «Дарьи»), около двух с половиной тысяч долларов, как сообщает e-generator.
И не смотря на это, данная реклама как-то не вписывается в долгосрочный продуманный маркетинговый план. Что может дать «пошловатая креативность» для развития бренда в дальнейшем? В качестве аргумента можно вспомнить рекламную кампанию пылесоса «Сосу за копейки». Многие помнят данную кампанию, но мало кто вспомнит, какой марки был этот пылесос.
Подчеркнуто ярко, выделена сама фраза — «сосу за копейки», а слово «пыль», которое на самом деле является ключевым в предложении – полупрозрачно. В подобных обращениях потребитель в первую очередь запоминает слоган или содержание ролика, то есть то, что его заинтересовало, то, что заставило улыбнуться, привлекло внимание, а совсем не продвигаемый продукт.
— фраза-вампир.
Большое распространение получили рекламные обращения, которые отражают сексуальные жесты. Данные жесты являются демонстрацией эрогенных зон. Следующая подборка посвящена им.
Введение в рекламу предметов фаллической формы создает неосознаваемые ассоциации.
По Фрейду, они все наполнены фаллическим же содержанием. Далее, я приведу примеры, не вдаваясь в конкретизирующий анализ, ибо, на мой взгляд – это уже излишне.
Хлеб – это жизнь. Ах, ну кто бы спорил, что в данном символе заключена жизнь. Создание условно-рефлекторной связи вопиюще очевидно.
Ирландская кухня начала свою историю, основываясь на молочных продуктах (и еще на мясе). А весь наш род?
«Выжатый в Бразилии». За счет выпуклых форм появляются весьма «жаркие» ассоциации. Фотоиллюзия же — не всегда осознается.
Минималичность Fa бьёт рекорды.
Какая самая первостепенная функция рекламы в наше избалованное время? Правильно, обратить на себя внимание. Результативность поставленной задачи, хорошо иллюстрируют данные сообщения.
И все же, чтобы понять, к чему может привести сексизм в медиа, которые конструируют социальное сознание, нужно иметь гендерную чувствительность, т. е. осознавать, чем чревато для мужчин и женщин навязывание определенных моделей поведения.
Реклама «за гранью фола» – Коммерсантъ Санкт-Петербург
В последнее время в Санкт-Петербурге появились рекламные плакаты ООО «Русский размер» с изображением огурца фаллической формы и линейки. А совсем недавно разгорелся скандал вокруг постеров гипермаркета бытовой электроники «Матрица», которые утверждали, что «размер имеет значение». Участники рекламного рынка отмечают тенденцию роста эпатажных маркетинговых решений, но не уверены в том, что провокационные действия останутся популярными у рекламодателей — власти показали свою готовность бороться с ними.
В течение последних полутора лет Петербург то и дело сотрясают громкие рекламные скандалы. Подавляющее большинство из них связано с провокационным креативом рекламщиков: то и дело плакаты или ролики используют изображения или тексты, обращенные к темам, которые находятся «на грани фола», а иногда и за этой гранью.
Первым нарушителем общественного спокойствия можно считать известного бизнесмена Олега Тинькова. В 2000 году принадлежащий ему мясоперерабатывающий концерн «Дарья» развесил по городу плакаты со слоганом «Твои любимые пельмешки»: на постерах были изображены вовсе не пельмени, а женская часть тела. Вскоре скандальная кампания была свернута, но за короткий период «Дарья» стала «хитом» продаж.
Примерно в то же время компания «Просперити» взялась за продвижение флосстиков — гигиенических средств для чистки зубов. «Зачем тебе трусики-стринги, если у тебя желтые зубы?» — такой рекламный щит публика еще перенесла. А вот слоган «Беру в рот» не спасло даже то, что он сопровождался подписью — «и легко чищу между зубами».
Городской центр размещения рекламы потребовал от «Просперити» больше не шокировать петербуржцев, и компания тотчас же исполнила указание властей. В ряду аналогичных событий можно вспомнить и салоны сотовой связи «Связной», которые в преддверии 23 февраля «давали мужчинам», а на 8 Марта — «давали женщинам». Речь шла о скидках. «Связному», как и предыдущим «скандалистам», объяснили, что надо сделать рекламный месседж более пристойным.Однако, несмотря на громкие скандалы, реклама «на грани фола» остается популярной. Так, гипермаркет электроники «Матрица», принадлежащий сети магазинов «Мир техники», совсем недавно посредством наружной рекламы и телевидения стал убеждать потребителей в том, что «размер имеет значение». Например, в телеролике девушки увлеченно рассуждают на тему о том, какую роль играет размер в их жизни, и в итоге приходят к выводу, что чем размер больше, тем лучше. В конце ролика становится понятно, что речь идет о «Матрице», который «Мир техники» позиционирует как самый большой профильный магазин в России — однако подтекст беседы понятен любому более-менее взрослому человеку.
Петербургское ООО «Русский размер» осенью этого года посредством рекламы заявило о том, что выращивает огурцы нужного калибра. Телевизионная реклама показывает овощи разных параметров, снабжая их комментариями — «это французский размер», «это швейцарский размер», и, наконец, когда появляется симпатичный огурец, провозглашает, что это «русский размер» — самый для потребителя подходящий. Догадаться, зачем рекламировать по телевизору огурцы и при чем тут «русский размер», несложно. «Русский размер» — самый продаваемый брэнд второго по величине производителя водки в России — компании «Веда», зарегистрированной в Кингисеппском районе Ленинградской области. Кстати, по сведениям Ъ, именно в этом районе ООО «Русский размер» и выращивает свои огурцы. Через создание сторонней и реально действующий фирмы «Веда» решила прорекламировать свой брэнд в условиях фактически тотального запрета на рекламу алкоголя.
Участники рынка популярность эпатажной рекламы объясняют просто — она дешевле и эффективней.
«Эпатажная реклама обычно применяется в том случае, когда очень маленький бюджет должен решить непосильную с точки зрения медиа-планирования задачу», — говорит директор РА «METROPOLIA advertising» Борис Баканов. Правда, если ФАС признает рекламу неэтичной, то заказчика ждет штраф в размере 400-500 МРОТ. Однако, отмечают рекламисты, все расходы на возможные судебные тяжбы заказчик закладывает в бюджет еще не стадии обсуждения проекта. «Бизнес наработал практику оценки рисков в этой сфере, и, видимо, эти оценки показали, что своей способностью вызывать реакцию общества эпатажная реклама окупает инвестиции», — считает директор PR-агентства «Информационно-аналитический центр ‘Бизнес-территория'» Илья Шамин. Кроме того, господин Шамин указывает, что провокационная реклама уместна при недостатке явных преимуществ продвигаемого продукта. Между тем председатель Общественного совета по рекламе Петербурга и Ленинградской области Сергей Пилатов отмечает, что неэтичная реклама появляется в основном из-за креативщиков крупных агентств — молодых людей, склонных к тому, чтобы одарить «общественный вкус» «пощечиной», а не хорошим продуктом.
Участники рынка разошлись во мнениях о том, что же ждет эпатаж как жанр в будущем. «Провокационная реклама будет развиваться, — утверждает директор по маркетингу сети книжных магазинов «Буквоед» Александра Дербенева. — Потребительский рынок перенасыщен, поэтому, чтобы выделиться, придется прибегать к нестандартному креативу». Между тем рынок эпатажной рекламы в процентном отношении сужается. В настоящий момент, по оценке исполнительного директор РА «Брэнд-конструктор» Марины Алехиной, «эпатаж» занимает всего лишь 5% рынка рекламы в Петербурге. «Это связано с давлением регулирующих органов и изменениями в менталитете у большей части сограждан. Несколько лет назад они не знали можно «это» или нет, а теперь точно знают, что ничего нельзя», — утверждает Борис Баканов.
Впрочем, руководитель управления ФАС по Петербургу и Ленинградской области Олег Коломийченко считает, что скандальный постер даже за несколько дней оправдает вложенные в него средства.
С ним, правда, не согласен вице-президент «Веды» по маркетингу Дмитрий Барсуков. Он отмечает, что краткосрочный, пусть даже и громкий, эффект все равно ничего не даст — для достижения успеха необходимо длительное воздействие на сознание потребителя.ИВАН СТУПАЧЕНКО,
БОРИС ГОРЛИН
«Неэтичная продукция будет всегда, это неизбежное зло»
Олег Коломийченко, руководитель территориального управления Федеральной антимонопольной службы по Санкт-Петербургу и Ленобласти:
— На рынке не так много специалистов, способных генерировать креативные рекламные решения по продвижению тех или иных брэндов. Вот, например, Олег Тиньков смог успешно раскрутить несколько брэндов и неплохо на этом заработал. Конечно, его рекламная продукция эпатировала публику, но она никогда не была за гранью фола. Но в этом бизнесе хватает и дилетантов. В рекламном сообществе время от времени появляются люди с деньгами, желающие выделиться и сказать новое слово. А шокировать публику скандальным решением — самый простой для этого способ.
Поэтому и выходит реклама, которую мы потом закрываем. В качестве примера можно привести продукцию со слоганом «Размер имеет значение» одного известного супермаркета или рекламу напитка со слоганом «Попробуй мое мондоро».Никакой методики определения неэтичной рекламы нет. Поэтому мы всегда говорим рекламистам — думайте, как к вашему творению отнесутся общественные группы. Ведь в городе проживает более одного миллиона пенсионеров, у которых представления о жизни иное, нежели у молодого поколения. Кроме того, в Петербурге представлены все религиозные конфессии, взгляды которых на те или иные аспекты этики не всегда совпадают с массовыми. Существует общественный совет по рекламе, в который входит целый ряд признанных экспертов отрасли. Если возникают сомнения, можно публиковать рекламу или нет, совет выносит свое экспертное мнение, к которому мы обыкновенно прислушиваемся. Я и сам член этого экспертного совета.
Очень часто сами заказчики просят рекламщиков придумать что-то эпатажное, на грани фола.
Для многих компаний это единственный способ заявить о себе на рынке, не вкладывая большие средства в создание качественной рекламы. Поэтому неэтичная продукция будет всегда, это неизбежное зло. Ведь мы не согласовываем содержание рекламы перед ее размещением, и этим многие пользуются. Например, можно сделать скандальный плакат с каким-нибудь новым брэндом или слоганом, он провисит несколько дней и сможет привлечь к себе внимание публики. Потом, конечно, мы эту рекламу закроем, но брэнд или слоган уже будет узнаваемым, его станут использовать в новой корректной рекламной продукции. Согласно законодательству заказчик неэтичной рекламы заплатит только штраф в размере 400-500 МРОТ. По сравнению со стоимостью услуг высококлассных криэйтеров, это совсем небольшие деньги. Однако в бизнес-процессе участвуют не только заказчики и производители рекламы. Например, есть еще компании, занимающиеся размещением наружной рекламы. Мне кажется, они тоже должны контролировать содержание той продукции, которую их просят вывесить на всеобщее обозрение.
Ведь основания разорвать с ними договор аренды на рекламные площади, в случае нарушения федерального законодательства, у города есть.«Огурец, конечно, может вызывать определенные фаллические ассоциации»
Вице-президент группы компаний «Веда» Дмитрий Барсуков: Рекламу с огурцами компании ООО «Русский размер» я считаю довольно удачной и достаточно эпатажной, но в рамках норм общественной морали. Она хорошо отражает в некотором смысле гордость за свою страну, например, за то, что в ней выращивают большие огурцы. С другой стороны, в рекламе есть элемент стеба.
Огурец, изображенный на рекламном постере, конечно, может вызывать определенные фаллические ассоциации — в силу своей формы, но надо иметь в виду, что это, прежде всего, огурец, причем настоящий, в своем натуральном виде. В данном случае ассоциация в сознании потребителя ничем не отличается от той ассоциации, которая у него возникает, когда он видит обыкновенный огурец в повседневной жизни. Мне кажется, что грань между допустимой и недопустимой рекламой связана с таким понятием, которое в Америке называет common sense — на русский это можно перевести как «здравый смысл».
Имеется в виду, те понятия о нормах поведения и морали, которые сложились в данном обществе. Если реклама эпатажна, но не переходит границу здравого смысла, ее можно считать эффективным методом продвижения продукта. Тем более что это происходит в условиях, когда конкуренты тратят баснословные бюджеты на рекламу, а вы не хотите потратить больше и при этом получить хороший результат.Неудачная реклама, напротив, ведет к убыткам. Если постер висит два-три дня, результат он не принесет. В рекламе существуют четкие законы, например, по количеству обращений к потребителю, которое необходимо для достижения эффекта. Воздействие должно быть долгосрочным.
рецепты с фото на Повар.ру (245 рецептов пельменей) / страница 5
Пельмени с рыбным фаршем 3.0
Пельмени с рыбным фаршем — это отличная альтернатива обычным мясным изделиям. Пельмени получаются очень ароматными.
Это именно то блюдо, которым вы сможете удивить всех своих гостей и домашних. …далее
Добавил: Яна Горностаева 01.04.2017
Пельмени в духовке с сыром 5.0
Если вы раньше знали только один способ приготовления пельменей, то предлагаю взглянуть на это блюдо по-новому. Рецепт, как приготовить пельмени в духовке с сыром, подарит вам сытный, вкусный обед. …далее
Добавил: Антонина Панина 06.04.2017
Супер тесто для пельменей 3.9
В приготовлении теста для пельменей нет ничего сложного. И, тем не менее, существует немало вариантов рецепта этого блюда. Этот рецепт является универсальным, он пригодится любой хозяйке. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.05.2017
Тесто для пельменей классическое 3.
7Хотите научиться делать отличное и вкусное тесто для пельменей? Предлагаю воспользоваться этим простым рецептом, у вас получится удобное в работе тесто, а уж пельмени из него никогда не разварятся! …далее
Добавил: Арина Вольская 19.06.2017
Тесто на пельмени 5.0
Настоящие пельмени могут быть только домашние, в которых вы сами замешиваете тесто и делаете фарш. Только выбирайте проверенные рецепты, чтобы не разочароваться в блюде. Например, прочитайте мой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.05.2017
Пельмени в горшочке в духовке 5.0
Мы привыкли, что пельмени можно сварить или пожарить. А ведь их можно приготовить и в духовке в горшочке. Получается очень интересное блюдо, которое можно подать к праздничному семейному обеду.
…далее
Добавил: Арина Вольская 09.07.2017
Тесто пельменное классическое 4.0
Все мы с вами наверняка безумно любим лакомиться пельмешками, но не всегда знаем, как сделать их самостоятельно. В первую очередь нужно знать, как приготовить тесто для пельменей. …далее
Добавил: Оксана Крамар 18.07.2017
Пельмешки фри 5.0
Пельмени, как правило, необходимо варить, но сегодня я расскажу, как приготовить пельмешки фри, очень вкусное и хрустящее блюдо, которое приятно удивит ваших родных и гостей своей оригинальностью. …далее
Добавил: Таня Бозик 31.05.2017
Японские пельмени с креветками 5.0
Любите японскую кухню? Тогда обязательно сделайте эти восточные пельмени по рецепту, как приготовить японские пельмени с креветками, что больше известны под названием «Гедза» или «Геза».
…далее
Добавил: Антон Сорока 27.07.2017
Фарш на пельмени 3.5
Пельмени являются любимым блюдом многих, однако мало кто знает, как приготовить фарш на пельмени так, чтобы они получились сочными и ароматными. Сегодня вы узнаете все секреты приготовления фарша. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2017
Пельмени, жареные на сковороде 5.0
Пельмени, вареники и другие подобные изделия – это очень вкусное блюдо. Все знают, что их нужно отваривать в кипящей воде, но сегодня расскажу, как приготовить пельмени, жареные на сковороде. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.11.2018
Пельменное тесто простое 5.0
Я люблю домашние пельмешки.
От магазинных их отличает не только качество начинки, но и вкус теста. Домашнее тесто всегда вкуснее. Уж не знаю, в чем секрет. Но есть у меня один особенный рецептик. …далее
Добавил: Юлия Резник 11.06.2017
Рыбные пельмени 5.0
А вы пробовали вкусные, нежные, ароматные и сытные рыбные пельмени в домашних условиях? Если нет, то я спешу вам рассказать, как приготовить рыбные пельмени! Всем любителям рыбы посвящается! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 23.08.2017
Простое тесто для пельменей 5.0
Сделанные в домашних условиях пельмени никогда не сравнятся по вкусу с магазинными, согласны? Вы будете всегда уверены в их качестве, составе, и без проблем сможете накормить ими всю семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.
08.2017
Куриные пельмени 5.0
Пельмени обычно делают с говядиной, но я люблю заменять её сочной куриной начинкой. Следуйте этому рецепту, и вы узнаете, как приготовить куриные пельмени вкуснее, чем с любым другим мясом. …далее
Добавил: Оксана Крамар 20.07.2017
Пельмени по-графски 3.7
Пельмени в виде маленьких рулетиков с мясной начинкой, тушеные в бульоне на морковной подушке. Очень сытное блюдо со сладковатым вкусом и приятным ароматом. Попробуйте! …далее
Добавил: Александр Чижиков 18.11.2017
Пельмени (простой рецепт) 4.4
Трудно найти человека. который не не знал бы пельменей. Сегодня я расскажу вам, как приготовить пельмени (простой рецепт).
Вы сможете накормить ими всю семью, да и готовить можно всей семьей. …далее
Добавил: Татьяна Семина 05.07.2017
Заварное тесто на пельмени 3.7
Вашему вниманию — простой рецепт заварного теста на пельмени. Уверена, вам такой рецепт очень понравится. Тесто крепко будет удерживать начинку, оно хорошо лепится, но при этом не склеивает вам руки! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.08.2017
Пельмени по-домашнему 5.0
Пельмени — одно из самых любимых и вкусных блюд русской кухни. Приготовленные пельмени по-домашнему с ложечкой сметаны — вкуснотище! В нашей семье это воскресное блюдо и лепим пельмени мы всей семьей. …далее
Добавил: Леся Федунова 19.11.2018
Рецепт пельменей в духовке 5.
0Чтобы разнообразить простой рецепт отварных пельменей, вы можете попробовать запечь их в духовке. Тогда пельмени приобретут новый вкус, особенно, если их запекать под сыром с добавлением овощей. …далее
Добавил: Яна Горностаева 18.08.2017
Пельмени с бараниной 4.0
Пожалуй, каждый русский человек любит пельмени. Сегодня расскажу, как приготовить пельмени с бараниной, а точнее — чучвару (узбекские пельмени), на случай, если захочется немного пельменной экзотики. …далее
Добавил: Татьяна Семина 09.09.2017
Пельмени с творогом 3.7
Пельмени делают не только с мясной начинкой. Сегодня я расскажу о том, как приготовить пельмени с творогом.
Можно отварить их сразу или заморозить на потом и использовать при необходимости. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.10.2017
Пельмени из оленины 3.0
Сегодня мы говорим о таком традиционном блюде, как пельмени. В основном их готовят из смешанного фарша свинины и говядины, но я расскажу вам, как приготовить пельмени из оленины. …далее
Добавил: Татьяна Семина 16.10.2017
Пельменное тесто для пельменей 3.0
Планируете пельмени на ужин или хотите их заморозить? Тогда вам пригодится рецепт, как приготовить пельменное тесто для пельменей. Благодаря ему пельмени не разварятся и вся начинка останется внутри. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.11.2017
Пельмени из говяжьего фарша с луком 5.
0Если вы любите вкусно покушать всей семьей, то предлагаю пельмени из говяжьего фарша с луком. Готовить их можно на пельменницу или ручным способом. Фарш сегодня из говядины с добавлением лука. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 29.11.2017
ПП-пельмени с баклажаном 5.0
Мы все привыкли, что начинка у пельменей должна быть мясной. А ведь итальянцы свои равиоли чем только не начиняют! Так давайте же и мы приготовим необычные полезные пельмени с баклажаном внутри. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.06.2018
Японские пельмени «Гедза» с горгонзолой 5.0
В нашей стране пельмени готовят с мясным фаршем, а вот в Японии есть свои разновидности пельменей и делают их с разными начинками.
Расскажу, как приготовить японские пельмени «Гедза» с горгонзолой. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.08.2018
Пельмени с укропом 5.0
Вкусные и сочные пельмени любят в любой семье. В летний период можно разнообразить фарш добавлением зелени или же заменить ей большую часть начинки. Аромат и отменный вкус блюда вам гарантирован! …далее
Добавил: Кристина 14.09.2019
Сибирские пельмени 5.0
А я очень люблю лепить пельмени, хотя сама ем их нечасто и без фанатизма. Но! Мой муж их обожает, и когда мы все же затеваемся с ними, то лепим только вместе. Иногда к нам присоединяются друзья. …далее
Добавил: Ира Cамохина 13.09.2018
Пельмени с говяже-свиным фаршем 5.
0Если у моего мужа спросить, что он хочет покушать, даю 80 процентов, он скажет — пельмени. Домашние, сытные и сочные пельмени! Это залог мужского счастья (шучу). Но рецепт, на всякий случай, оставлю. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2018
Грибные «ушки» 4.5
Грибные «ушки» — это маленькие пельмешки с начинкой из белых сушеных грибов. Очень ароматное и сытное блюдо славянской кухни. Их можно кушать самостоятельно, а можно сварить в супе. Попробуйте! …далее
Добавил: Леся Федунова 08.02.2018
Японские пельмени «Гедза» со свининой 5.0
Мясо в тесте — это всегда сытно и очень вкусно, согласны? Хотите попробовать азиатский вариант знакомого всем блюда? Тогда запоминайте и обязательно повторите рецепт на своей кухне. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.07.2018
Пельмени в духовке под томатным соусом 5.0
Кажется, ну что тут такого? Отварил пельмени и подал к ним сметану. Всё, блюдо готово. Но и это блюдо можно превратить во что-то более интересное. При этом сделать это просто. Рассказываю, как. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.06.2018
Пельмени по-китайски с уткой и шампиньонами 5.0
Яркие, сочные, острые и пряные пельмени из утки с шампиньонами непременно понравятся поклонникам азиатской кухни! Готовить такие пельмени не многим сложнее наших привычных. Заходите и убедитесь в этом сами! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 14.10.2018
Пельмени «Сердечки» 5.
0В преддверии дня святого Валентина хочу предложить рецепт для мужчин — романтические пельмени «Сердечки». Вроде как и романтика, и сытное блюдо. Приготовьте для своей второй половинки! …далее
Добавил: Леся Федунова 24.03.2019
Ленивые пельмени в духовке 5.0
Фарш и тесто всегда дают простор для фантазии. Предлагаю вам рецепт быстрого и вкусного обеда или ужина. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 28.07.2019
Московские пельмени 5.0
Среди всех рецептов пельменей, «Московские» можно отнести к классическому варианту этого блюда. Попробуйте приготовить — это просто и очень вкусно! …далее
Добавил: Оксана Ч.
27.03.2019
Пельмени «Московские» 5.0
Пельмени «Московские» вроде бы и похожи на традиционные, но всё же, у них есть свои особенности, при этом они отличаются приятным и нежным вкусом. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Galina.budanova 02.06.2019
Пельмени с нутом 5.0
Бобовые невероятно важны для тех, кто придерживается полностью растительного питания. Поэтому я знаю сотню вариантов, как съесть чечевицу и фасоль. Пельмени с нутом — один из моих любимых рецептов. Начинка напоминает колбасный фарш. А с тестом по этому рецепту работать одно удовольствие — оно не рвется, не липнет к рукам и хорошо сочетается с нутом по вкусу. …далее
Добавил: Катерина 14.04.2019
Мордовские пельмени 5.
0Мордовские пельмени — цемор — имеют оригинальный внешний вид и замечательный вкус. Отличие от привычных пельменей заключается в вытянутой форме и во времени отваривания. …далее
Добавил: Кристина 31.05.2019
Популярные рецепты пельменей с разными начинками от сайта «Едим Дома»
Пельмени, которые, по мнению В. В. Похлебкина, пришли в русскую кухню с Урала, мы уже воспринимаем как наше национальное блюдо. И это не удивительно, ведь их начали готовить в конце XIV века. За это время повара адаптировали рецепты пельменей к местным условиям и вкусные изделия из теста с мясной, овощной или рыбной начинкой стали привычным блюдом на нашем столе. Хотя сначала пельмени готовились только по праздникам, и только в наше время они стали вполне повседневным блюдом. В магазинах продаются готовые замороженные полуфабрикаты, но домашние пельмени по семейному рецепту гораздо вкуснее, даже на фото они выглядят аппетитнее.
Если у вас есть немного времени, сил и желания побаловать домочадцев, попробуйте приготовить пельнянь (хлебное ухо) — именно так называются пельмени в финно-угорских языках.
Каким должно быть тесто для пельменей
На первый взгляд, рецепт домашних пельменей кажется легким — раскатал кружочки теста, положил внутрь начинку, защипнул края и сварил. Но не все так просто. Приготовление пельменей требует сноровки, опыта и знания некоторых хитростей.
Для пельменного теста муку нужно обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом. Затем из муки делают горку с небольшим углублением в середине, вбивают туда яйцо, вливают воду и солят. Некоторые хозяйки добавляют к муке щепотку манки, утверждая, что благодаря ей пельмени никогда не разварятся в воде. А столовая ложка подсолнечного масла без запаха придаст тесту эластичности и мягкости. Месить тесто надо по окружности в одну сторону, постепенно собирая муку по краям и перемещая ее к середине.
Чем дольше месите тесто, тем более податливым и упругим оно станет, кстати, если у вас есть хлебопечка, она вымесит тесто быстрее и лучше.
После замешивания не торопитесь лепить пельмени — пусть тесто немного отдохнет и «подышит». Накройте его полотенцем и дайте постоять 30 минут или заверните на час в полиэтиленовый пакет. Если вы торопитесь, можно пропустить этот этап, но именно в процессе отдыха клейковина муки разбухает, что положительно сказывается на текстуре теста.
А что внутри? Традиционная и необычная начинка для пельменей
Что может быть вкуснее пельменей с разными начинками? Впрочем, классическая начинка — мясо разных сортов, в основном это говядина, свинина и баранина, взятые в равных количествах. Фарш из свинины и говядины привычен для большинства россиян, хотя многие хозяйки готовят начинку с добавлением индюшатины, курятины и гусятины. У северных народов популярна начинка с медвежатиной, олениной и лосятиной, а вот баранину чаще используют на Кавказе. Комбинированная начинка считается более вкусной, сочной и насыщенной. А если вы измельчите мясо ножом, а не в мясорубке или блендере, пельмени будут сочнее и вкуснее.
И еще один важный момент — покупайте отборное и качественное мясо, на этом экономить не стоит.
Для улучшения вкуса в фарш добавляют мелко рубленный репчатый лук, чеснок и разнообразные специи, самыми популярными из которых считаются черный молотый перец, паприка, зира и кориандр. Лук делает фарш более сочным и нежным, но не стоит его перемалывать до пюреобразного состояния, иначе фарш «потечет», а лук потеряет свой аромат и вкус. Для пикантности лук можно предварительно обжарить в небольшом количестве масла.
Одни хозяйки кладут в начинку соевый или томатный соус, другие — мелко нашинкованную капусту или тертый сырой картофель. Эксперименты приветствуются!
Пельмени: лепим, варим, заправляем
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–2 мм и вырежьте кружочки при помощи стакана или пельменницы. Некоторые хозяйки формируют из теста колбаску, отрезают кусочки и каждый раскатывают. Делайте так, как вам привычнее и комфортнее!
Затем в середину каждой лепешки кладется начинка, изделие складывается пополам и тщательно соединяется по краям.
Следите, чтобы не осталось даже малейшей трещинки, через которую может вытечь мясной сок. А теперь соедините концы получившегося полумесяца, чтобы пельмень стал круглым — в этом виде он действительно похож на ухо.
Варите пельмени в кипящей воде 8–15 минут, в зависимости от их размеров. Добавьте в воду лавровый лист и несколько ложек растительного масла, чтобы изделия не слиплись во время варки, когда пельмени всплывут, подождите еще несколько минут, выловите их шумовкой и заправьте сливочным маслом. Пельмени можно залить бульоном и есть как суп, добавив в тарелку измельченный сырой чеснок, зелень и сметану.
Секреты приготовления вкусных пельменей
Некоторые хозяйки сначала смешивают воду с солью и яйцом и только потом вливают эту смесь в углубление в муке, непременно тонкой струйкой. Так тесто легче замесить и сделать однородным. Качество замеса проверяется пальцем — надавите на тесто и, если ямка никуда не исчезнет, прекращайте месить, тесто готово! Если ямка поднимается, добавьте еще немного муки, но не переборщите, иначе тесто будет трудно раскатать.
Главное, чтобы оно не прилипало к рукам, иначе лепить пельмени будет проблематично. Если же вы месите, а тесто так и остается липким, смажьте руки растительным маслом и продолжайте месить. Как правило, текстура теста в этом случае меняется и можно обойтись без добавления лишней муки. Потрогайте мочку уха — тесто на ощупь должно быть именно таким.
Обязательно подержите яйца вне холодильника перед замешиванием теста, поскольку все продукты должны быть одной температуры, при этом воду в тесте можно заменить чуть подогретым молоком. Если вы вместо обычной воды возьмете отвар с лавровым листом, фарш выиграет во вкусе.
Для сочности и нежности в начинку можно добавлять рубленый лед, правда, лепить и варить пельмени придется сразу, пока лед не растаял. Впрочем, если вы готовите изделия впрок, их можно хранить в морозильной камере. Порубленный лук лучше сначала смешать в отдельной миске с солью и специями и только потом добавлять в фарш — получится вкуснее и сочнее!
Классические пельмени: рецепт с фото
Этот рецепт считается самым простым, учиться готовить пельмени лучше именно с него, используя приведенные выше рекомендации.
Замесите тесто из 0,5 кг муки, 2 яиц, 200 мл воды, 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Отправьте тесто на полчаса отдыхать, а пока займитесь начинкой.
Прокрутите через мясорубку по 300 г говядины и свинины или купите готовый фарш. Мелко порубите одну луковицу, добавьте ее в начинку и приправьте ее по вкусу солью и черным перцем.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и слепите пельмени среднего размера. Варите их в течение 10–15 минут, выложите в тарелки и подавайте со сметаной и зеленью.
Пельмени с курицей
Среди рецептов пельменей с разными начинками это блюдо больше всего подходит для детского и диетического питания. Пельмени с курицей получаются очень нежными и аппетитными. Для теста растворите в стакане холодной воды щепотку соли, добавьте 2 яйца и хорошо взбейте. Сформируйте горку из 0,5 кг муки и влейте туда яйца, а потом замесите тесто и накройте его полотенцем, оставив на полчаса.
Сделайте фарш из 900 г куриного филе и 2 луковиц, прокрученных через мясорубку, добавьте в начинку измельченный чеснок, соль и черный перец.
Слепите пельмени и варите их в течение 5–10 минут в воде с добавлением соли и лаврового листа. Подавайте на стол с горячим бульоном, сметаной и зеленью.
Пельмени с рыбой
В топе рецептов пельменей они занимают одно из первых мест. Самая подходящая рыба для пельменного фарша — семга, горбуша, сом и форель, поскольку они жирные и начинка получается очень сочной и вкусной. Если вы возьмете судака, кету или щуку, то добавьте в фарш немного измельченного сала (не более пятой части от объема рыбы) или обжаренного на масле лука.
Тесто для рыбных пельменей обычно готовят без масла и яиц — достаточно 0,5 кг муки, стакана воды и 1 ч. л. соли. Хорошо вымесите тесто, дайте ему полежать и приготовьте начинку. Если вы не хотите возиться с разделыванием рыбы, купите 1 кг готового филе, измельчите его в мясорубке или мелко порежьте ножом. Добавьте в начинку 2 мелко порубленные луковицы, 2 зубчика измельченного чеснока, перец и соль по вкусу, а потом брызните немного лимонного сока — для пикантности.
Слепите пельмени, используя наши советы, и отваривайте их в течение 5–7 минут. Подавайте блюдо со сметанным соусом или песто.
Пельмени с картошкой, капустой и адыгейским сыром
Пельмени с картошкой и адыгейским сыром понравятся любителям восточной кухни. Тесто готовится по стандартному рецепту — 400 г муки смешивается с 2 яйцами, потом в смесь добавляется 3 ст. л. соленой кипяченой воды. Замесите тесто по классической схеме, оставьте его под полотенцем и приготовьте начинку из 600 г сваренного картофеля, измельченного в пюре, добавив в него 1 ст. л. сливочного масла и немного черного перца.
Мелко порубите 400 г белокочанной капусты, залейте ее на 3 минуты кипятком, процедите и смешайте с картофелем, а потом добавьте в начинку 350 г измельченного адыгейского сыра. Слепите пельмени, сварите их в течение 5 минут, полейте сметаной и посыпьте укропом.
Пельмени с редькой
Пельмени с редькой популярны среди вегетарианцев, особенно хороша для этой цели редька дайкон, поскольку она не горчит и обладает более мягким вкусом.
Начинка с редькой всегда получается вкусной и сочной.
Для теста соедините 220 мл воды, 1,5 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и 1 ч. л. меда. Влейте масляную воду в 0,5 кг муки и замесите эластичное тесто, потом сформируйте колобок, накройте тканью и оставьте его отдыхать 30–40 минут.
Натрите на терке 450 г редьки и потушите ее в 3 ст. л. сливочного масла. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и поместите в середину каждого 1 ч. л. начинки. Слепите пельмени и варите их в воде в течение 10 минут или готовьте в пароварке в течение 20 минут. Это блюдо изумительно сочетается со сметаной и укропом.
Китайские пельмени
Цзяоцзы переводится с китайского как «нежное ушко». Китайские пельмени, пикантные и необычные на вкус, непременно понравятся вам, если вы являетесь ценителем восточной кухни.
Тесто готовится из 320 г муки, 50 г крахмала и стакана холодной воды. Начинка делается из 400 г свиного фарша, мелко порезанной крупной луковицы и 50 г тертого на мелкой терке имбиря.
Добавьте к начинке 50 г мелко порезанного свежего укропа, соль и черный перец.
Отщипывайте от теста кусочки, раскатывайте круглые лепешки, кладите в центр фарш, а потом поднимайте края и защипывайте пельмени, чтобы они были похожи на цветок.
Отварите цзяоцзы в воде как обычные пельмени или поместите их в пароварку на 25 минут. Подают китайские пельмени с салатом из огурца и зеленого лука, заправленного лимонным соком. Также можно подать с соевым соусом.
Украинские пельмени со свининой
Украинские пельмени — очень необычные, но вам они непременно понравятся. Их хорошо готовить, когда вам надоедают привычные вкусы и сочетания продуктов. Тесто для украинских пельменей готовится из 160 г пшеничной и 160 г гречневой муки — ее нужно просеять, собрать горкой и вбить в нее 2 яйца, а потом замесить тесто с 1 ч. л. соли и половиной стакана холодной воды.
Для начинки измельчите в мясорубке 600 г жирной свинины и 2 луковицы, добавьте по вкусу соль, черный перец и любые специи, а в самом конце вымешивания фарша влейте туда 3 ст.
л. горячего бульона.
Когда тесто отстоится, слепите пельмени, сварите их и подавайте с бульоном, со сметаной и чесноком.
Кундюмы с грибами
Пельмени с грибной начинкой относятся к старинным русским блюдам XVI века. В грибную начинку обычно добавляли также гречку или рис, приправленные пряностями.
Если вы хотите приготовить кундюмы, то замесите тесто из 0,5 кг муки, стакана воды, 8 ст. л. растительного масла и соли. Заверните тесто в целлофан, а пока займитесь начинкой.
Обжарьте в растительном масле мелко порезанную луковицу, добавьте в сковороду 160 г сухих белых грибов и обжаривайте 5 минут. Далее добавьте в начинку 8 ст. л. отварной гречки, 4 порезанных кубиками яйца, мелко порубленную зелень, соль, перец и пару ложек растительного масла.
Раскатайте тесто, вырежьте квадратики, выложите на них начинку, сверните пополам наискосок, соедините края и защипните их, как при лепке пельменей.
Запеките кундюмы до румяно-золотистого цвета, а потом отварите в грибном бульоне.
Подавайте со сметаной и зеленью.
Пельмени с сыром
Эти пельмени готовятся быстро и просто. Тесто замешивается из 300 г муки, 1 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 150 мл воды и щепотки соли. Месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Затем оставьте тесто отдыхать под салфеткой и займитесь начинкой. Измельчите 100 г твердого сыра и 1 отварное яйцо, посолите и поперчите — это и есть начинка, в которую можно добавить немного шпината.
Слепите классические пельмени, сварите и подавайте со сметаной.
Пельмени со свеклой
Эти пельмени яркие, оригинальные и невероятно вкусные, поэтому их можно приготовить даже на праздник.
Для начинки пропустите через мясорубку 200 г сырой свеклы, отожмите из нее сок и смешайте свекольную мякоть со 100 г любого мясного фарша. Введите в начинку 1 мелко порезанную луковицу, посолите и поперчите.
Замесите тесто из 320 г муки, половины стакана свекольного сока и щепотки соли. Хорошо вымесите и дайте полежать под целлофаном в течение 20 минут.
Слепите пельмени, сварите их и подавайте со сметаной и чесноком.
Пельмени бывают с разной начинкой, их рецепты с фотографиями вы можете найти в Интернете. Кстати, оказывается, в каждой национальной культуре сложились свои традиции, связанные с подачей этого блюда.
В Китае и Японии пельмени дегустируют палочками, а на Руси это блюдо ели ложкой, чтобы не прокалывать тесто, ведь сок из начинки может легко вытечь. Да и заправить пельмени можно чем угодно — сливочным маслом, кетчупом, каким-либо соусом на ваш вкус или майонезом, а еще, конечно же, посыпать зеленью и черным молотым перцем. Приятного аппетита!
В метро испугались полуобнаженной женщины | Новости
Споры об этике в рекламе возникают в последнее время все чаще и чаще, видимо, это связано с постепенно набирающей обороты кампанией по борьбе за нравственность. На этот раз камнем преткновения стало полуобнаженное женское тело в рекламе нижнего белья компании «Айсберг». Представители СПб ГУП «Петербургский метрополитен», который запретил рекламный плакат, обосновал это «развратностью позы модели».
По мнению опрошенных Горзаказ.Орг экспертов, запрещать рекламу только на основании того, что там изображена полуобнаженная женщина, – нонсенс! Напомним что компания «Айсберг», разместившая в петербургском метрополитене рекламу купальников EMDI, получила письмо за подписью начальника отдела рекламы СПб ГУП «Петербургский метрополитен» с запретом на демонстрацию этих принтов в метро. Причина – несоответствие изображения этическим нормам.
Начальник отдела рекламы ГК «Айсберг» Любовь Семенова привела порталу sostav.ru цитату из письма, в котором производителя просили «внести в макет изменения, а именно по возможности закрыть обнаженные части тела». На словах представители СПб ГУП «Петербургский метрополитен» добавили, что поза у модели очень развратная.
Непонятно, правда, почему ревнителей морали в данной ситуации привлек именно рекламный плакат компании «Айсберг», ведь петербургское метро вот уже несколько лет наводнено аналогичными постерами с полуобнаженной натурой.
К примеру, на рекламе фирмы «Бюстье» также красуется полуодетая модель. В прошлом году, по словам директора компании «Айсберг» Любови Семеновой, подобным образом рекламировались и многие другие бренды купальников – в частности, Marc&Andre.Эротика как провокация
Использование эротических образов в рекламе – явление достаточно распространенное, особенно сегодня. Игра с человеческим подсознанием, особенно с двумя главными первобытными инстинктами – страхом и сексуальным влечением, вовсю эксплуатируется на рекламном и информационном поле с целью манипулировать потребителем.
«Есть три общеизвестных якоря – секс, юмор, эпатаж, они всегда привлекают внимание из поколения в поколение, – рассказывает доцент кафедры Общественных связей и рекламы, кандидат филологических наук Ольга Филатова. К сожалению, я не видела саму эту рекламу, поэтому мне трудно судить. Критериев, оговаривающих присутствие в рекламе обнаженного женского тела, насколько мне известно, тоже нет».
Специалист отметила, что использование такого образа в рекламе является мощным якорем, который привлекает общественное внимание. И в истории рекламы известны случаи откровенной провокации на сексуальной почве, хорошо иллюстрирующие слова эксперта. Хрестоматийными примерами такого агрессивного маркетинга можно назвать скандальную рекламу пылесоса от компании «Эльдорадо» со слоганом «Сосу за копейки». Еще недавно такие баннеры висели по всему Петербургу.
Или, например, рекламу пельменей «Дарья», на рекламном постере которой красовался голый женский зад под слоганом «Твои любимые пельмешки». В обоих случаях реклама вызвала скандал и привлекла большое внимание, как следствие – подскочили продажи этих товаров.
Несмотря на скорый запрет Федеральной антимонопольной службы, всего тринадцать рекламных щитов мгновенно обеспечили широчайшую известность пельменям «Дарья». История знает еще массу подобных случаев.
Например, в Америке была история с рекламой Calvin Klein, когда нижнее белье с плакатов рекламировали подростки.
На компанию подали в суд, так как по американским законам запрещено использовать фотографии несовершеннолетних в рекламных целях. Суд длился бесконечно, газеты освещали этот скандал по всему миру. Когда в последний момент компания принесла паспорта моделей, то все они оказались совершеннолетними. Просто для рекламы специально выбрали таких с виду инфантильных молодых людей. Это стало одним из ярких примеров явной провокации, целью которой было вызвать скандал и привлечь внимание.
Тем не менее реклама «Айсберга» по всем признакам к таким случаям не относится.
Горзаказ.Орг поинтересовался у экспертов в рекламной отрасли, с чем может быть связан запрет на такую рекламу, где прописаны этические нормы и насколько обнаженное женское тело эффективно для рекламных кампаний.
Вряд ли это был пиар…
Глава рекламного агентства «Талер» Михаил Пационко считает, что в данном случае говорить о переделе рынка рекламы не приходится – петербургский метрополитен, скорее всего, сначала получил некое предписание от ФАС и стал действовать.
«Часто поступают письма, когда просят добровольно изменить макет, бывают предписания о прекращении рекламных кампаний. Надо увидеть документ для того, чтобы понять его содержание. Просто так директор по рекламе не стал бы выписывать какие-то запреты», – заявил он. С версией о возможной пиар-акции Михаил Пационко тоже не согласен. «Мне кажется это маловероятным, так как пиар надо делать на позитиве, а не на негативе. Любой бренд нуждается в позитивной рекламе, тогда это располагает, тем более если это связано с предметами туалета. Негатив, связанный с такой продукцией, вызовет негатив у потребителя, он не будет покупать товар. Так что в плане пиара это был бы безграмотный ход», – считает эксперт.
По словам господина Пационко, никаких закрепленных норм нравственности, которые бы что-либо запрещали в рекламе, нет, есть просто закон о рекламе, который формулирует, чего в ней быть не должно. «Нравственность – очень сложное понятие. Например, я знаю определение нравственности как «ненанесение» ущерба окружающим тебя людям и окружающей среде.
Если ты наносишь ущерб, то поступаешь безнравственно. Жители города, которые проезжали в метро, могли посчитать, что это ущемляет их нравственные устои». Эксперт считает, что это должна определять особая экспертная комиссия по каждому случаю отдельно. Глава рекламного агентства «Талер» признался, что за 15 лет работы в его компании ни разу не использовали образ обнаженной женщины для рекламы чего-либо.
Нонсенс!
«Я не понимаю, ну а как еще рекламировать женское белье, если его не показывать?» – недоумевает генеральный директор «Первой Медиакомпании», член Общественного совета по рекламе Виктор Машенджинов.
По его мнению, реклама в первую очередь должна быть красивой. «Все успешные рекламные кампании белья построены на красивых художественных фотографиях моделей. Вопрос в мастерстве, в качестве, в идее. Важно соблюсти баланс. Я против ханжеской морали, которая, к сожалению, в последнее время преобладает в обществе.
Я не думаю, что в данной ситуации можно говорить о провокации», – считает Машенджинов.
Эксперт также сомневается, что рекламу запретили с подачи ФАС: «На самом деле ФАС тоже не может выдавать такие предписания. ФАС может подавать в суд и на основании решения суда чего-то снять. Я много лет состою в Общественном совете по рекламе, это консультативный орган при ФАС».
«Что касается этических норм, не четко прописанных в законе, то мы пытаемся создать неписаные правила в рекламном сообществе, чтобы было понятно, что хорошо, а что плохо. Если это не пошло, если это не какая-то похабщина, то я против таких мер. Мне трудно говорить, потому что я не видел плаката, но если на нем изображено красивое женское тело, то я считаю, что запрет – безобразие. Если там нет откровенной пошлятины или скабрезности, то это глупость», – делится специалист.
По мнению Виктора Машенджинова, причиной запрета могла быть жалоба со стороны пассажира в метро: «Может быть, плакат увидел не очень здоровый на голову житель, ему что-то пригрезилось, и он написал письмо в какие-то органы, и те уже, как бы чего не вышло, быстро запрещают.
Обычно это так, я не думаю, что это какая-то серьезная далеко идущая история. Но если это просто красивая женщина, то мое отношение к такому запрету крайне негативно. Не думаю, что здесь имел место какой-то заговор». Глава «Первой Медиакомпании» считает, что на рекламном рынке должно быть некое саморегулирование, должны существовать какие-то грани, которые нельзя переходить.
«Когда люди действительно переходят некую грань, мы рекомендуем им этого не делать, потому что реклама может будоражить, но она не должна хамить людям», – считает эксперт.
Любопытно, что четыре года назад Госдумой рассматривался законопроект о запрещении показа обнаженного тела в рекламе, но тогда он был отклонен депутатами. По информации «Интерфакса», проект закона предусматривал запрет на показ рекламы, которая «содержит визуальную информацию в виде показа обнаженного человеческого тела, в том числе в нижнем белье и (или) прозрачной (полупрозрачной) одежде».
Однако экономический комитет Госдумы отклонил этот законопроект, мотивировав это тем, что его нормы «носят исключительно оценочный субъективный характер и не могут использоваться в правоприменительной практике».Екатерина СТЕКОЛЬЩИКОВА
Страница не найдена. Рейтинг отелей и гостиниц мира
{{?? 1 }}Введите больше символов для поиска
{{?}} {{?? it.status === ‘loading’ }}Идет поиск совпадений
{{?? it.status === ‘error’ }}Не удалось выполнить поиск
{{?? it.options.allocations.length || it.options.networks.length || it.options.geo.length || it.options.regions.length || it.options.countries.length || it.
options.places.length}}- Все результаты {{?it.options.allocations.length || it.options.networks.length}}
- Отели {{?}} {{?it.options.geo.length}}
- Города {{?}} {{?it.options.regions.length}}
- Регионы и области {{?}} {{?it.options.countries.length}}
- Страны {{?}} {{?it.options.places.length}}
- Места {{?}} {{?it.options.lastViews.length}}
- История поисков {{?}}
совпадения по запросу {{=it.query}}
{{??}}поиск не дал результатов
{{?}} {{##def.allocationBlock:param: {{? param.top.like == 1 || param.
top.liked }} {{??}}
{{?}}{{= param.top.cat_name ? param.top.name + ‘ ‘ + param.top.cat_name : it.highlight(param.top.name.replace(‘No Category’, »), it.query)}} {{? param.top.rating > 0 || param.top.rate > 0}} {{= param.top.rating ? param.top.rating : Math.round(param.top.rate * 100) / 100 }} {{?}}
{{= param.top.location ? param.top.location : param.top.geo_name}} {{= param.top.country ? param.top.country : param.top.country_name}}
#}} {{##def.
networkBlock:param: {{=it.highlight(param.top.name, it.query)}}
сеть отелей
#}} {{##def.geoBlock:param:{{=it.highlight(param.top.name, it.query)}} {{? param.top.geo_type == 20}} (город){{?}}
{{=param.top.name}} {{=param.top.country_name}}
#}} {{##def.
regionBlock:param:{{=it.highlight(param.top.name, it.query)}} (регион)
{{=param.top.name}} {{=param.top.country_name}}
#}} {{##def.countryBlock:param:{{=it.highlight(param.top.name, it.query)}} (страна)
{{=param.
top.name}}
{{=param.top.name}}
{{=param.top.country_name}}
#}} {{~it.options.lastViews :allocation:i}} {{#def.allocationBlock:{type: ‘lastViews’, top: allocation, hdn: (it.options.allocations.length || it.options.networks.length || it.options.geo.length || it.options.regions.length || it.options.countries.length || it.options.places.length || it.status === ‘loading’ || !it.options.allocations.length && !it.options.networks.length && !it.
options.geo.length && !it.options.regions.length && !it.options.countries.length && !it.options.places.length && it.status !== ‘short’) ? 1 : 0, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.options.tops :top:i}}
{{?top.type == ‘allocations’}}
{{#def.allocationBlock:{type: ‘allocations’, top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?? top.type === ‘networks’ }}
{{#def.networkBlock:{top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?? top.type === ‘geo’ }}
{{#def.geoBlock:{top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?? top.type === ‘regions’ }}
{{#def.regionBlock:{top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?? top.type === ‘countries’ }}
{{#def.countryBlock:{top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?? top.
type === ‘places’ }}
{{#def.placeBlock:{top: top, hdn: 0, dt: 1} || »}}
{{?}}
{{~}}
{{~it.options.allocations :allocation:i}}
{{#def.allocationBlock:{type: ‘allocations’, top: allocation, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.options.networks :network:i}}
{{#def.networkBlock:{top: network, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.options.geo :geo:i}}
{{#def.geoBlock:{top: geo, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.options.regions :geo:i}}
{{#def.regionBlock:{top: geo, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.options.countries :country:i}}
{{#def.countryBlock:{top: country, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}
{{~it.
options.places :place:i}}
{{#def.placeBlock:{top: place, hdn: 1, dt: 0} || »}}
{{~}}Пельмени из трёх видов мяса рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Приготовим сочные пельмени из трёх видов мяса
Кто-то может сказать, что пельмени — это простое и банальное блюдо. Но лично я так не считаю. Пельмени — одно из самых сложных блюд. Просто очень многие заблуждаются, что они ели по-настоящему вкусные пельмени.) Когда я хочу удивить своих гостей, я готовлю именно пельмени. Это конечно относится к тем гостям, которые ещё не пробовали моих пельменей.
Это моё коронное семейное блюдо. Наши пельмешки отличаются особой сочностью. Не буду скромничать, скажу, что лишь раз ела такие же вкусные домашние пельмени (приготовленные не кем-то из моей семьи). Пельмени готовлю довольно крупные и сразу много. Готовлю за раз от 100 до 150 штук пельменей. Если уж берусь за это блюдо, так уж делаю впрок. А что мараться то из-за 40-50 штук)).
Обычно я готовлю пельмени только из 2 видов мяса — свинина (60%) и говядина (40%). Но сегодня решила попробовать новый фарш для пельменей — из 3 видов мяса с добавлением щуки. Но весь принцип приготовления и все нюансы остались теми же семейными.
Некоторое время назад я увидела передачу, в которой повар Сергей Малаховский готовил пельмени из 4 видов мяса (плюс курица к тому, что у меня). Так вот, Сергей добавлял в фарш щуку. Оказывается, так иногда делают в Сибири. Но доля щучьего мяса в фарше должна быть 10-15% от мясного фарша, не более. Как говорит Сергей Малаховский, щука или сазан — являются природными усилителями вкуса. Такое количество щуки в фарше совершенно не даст фаршу рыбного вкуса, а только лишь подчеркнёт вкус мяса. Уж очень мне стало интересно попробовать приготовить хоть раз пельмени с добавлением щуки в фарш, а тут ещё и бараний фарш подвернулся.
Кто не любит баранину и не хочет экспериментов с щукой, то делайте всё то же самое с любым фаршем, но не берите совсем постное мясо.
Получится не менее вкусно, уверяю вас. Из данного количества продуктов получилось 148 пельменей. Много? Берите всё вдвое меньше. Из обрезков теста я обычно делаю лапшу впрок. После заморозки пельмени становятся даже ещё сочнее, мне кажется.
Как приготовить «Пельмени из трёх видов мяса» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим все продукты — свиной, говяжий и бараний фарш, щуку, муку, соль, воду, яйца, репчатый лук, перец и специи по вкусу. Яйца использую 1 категории.
Шаг 2 Ссылка
Сначала замесим тесто. Для этого в ёмкость насыпать муку. Сделать в муке углубление. Яйца слегка взболтать с водой и солью. Добавить яичную смесь в муку, вливаем в углубление. И замешиваем тесто. Совет: лучше сначала насыпьте не всю муку, а примерно 750 грамм. А уже затем, при вымешивании, добавляейте ещё муку. Муки может понадобиться и меньше, чем указанно у меня, зависит и от муки, и от размера яиц.
Шаг 3 Ссылка
Нужно замесить гладкое, эластичное, но не мягкое тесто. Нужно также учитывать тот факт, что, после того, как тесто отдохнёт, оно станет мягче. Поэтому замешиваем тесто изначально чуть туже желаемого. Для тех, кто готовит пельмени впервые, напишу, что если при раскатывании теста, оно будет раскатываться с лёгкостью, и вам не нужно прилагать особых усилий, значит тесто слишком мягкое. Подмешиваем ещё муку. Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдохнуть минимум на 20 минут.
Шаг 4 Ссылка
Приготовим фарш для пельменей. Смешиваем в миске свиной, говяжий и бараний фарш. Лук пробиваем в блендере до состояния кашицы и добавляем к мясу.
Шаг 5 Ссылка
Теперь черёд щуки. У меня была тушка щучки без головы. Я вырезала нужное мне количество филе и пробила его в блендере, примерно до такого состояния, как мясной фарш. Добавляем наш природный усилитель вкуса к мясному фаршу и луку.
Шаг 6 Ссылка
Всё перемешиваем, солим, перчим. Специи используем по своему вкусу. Мне нравятся готовые смеси для фарша и хмели-сунели. Наливаем в фарш холодную воду, сначала лучше влить 150 мл, затем, постепенно, оставшиеся 50 мл, по мере необходимости. Перемешать руками, тщательно вымешиваем фарш, добавляя воду.
Шаг 7 Ссылка
У нас на сайте есть рецепт бисквита, который нужно бросать. А я предлагаю побросаться фаршем.)) Берём в руку фарш (сколько поместится), поднимаем руку над миской с фаршем и кидаем фарш, не жалея, обратно в миску. Берём следующий кусок фарша и делаем то же самое. И так минуты 3-4. А нужно это для того, чтобы вбить воду в белки мяса. Вы увидите, как влажный (и может быть даже жидковатый) фарш станет более сухим, если так можно сказать. Тем самым мы делаем наши будущие пельмени сочными и с бульончиком внутри. Есть ещё 1 способ вбивания воды в белки мяса — мнём фарш толкушкой для картофеля некоторое время.
Так делал мой дед — спец по пельменям. Этот же приём отлично подходит и для мясных котлет, они будут необычайно сочными. Фарш накрыть и убрать пока в холодильник.
Шаг 8 Ссылка
Берём примерно 1/5 часть теста и раскатываем толщиной 3 мм, периодически присыпая мукой и переворачивая. Оставшееся тесто опять накрыть, чтобы оно не сохло. Горлышком стакана нарезаем круги. В данном случае я использую стаканчик с диаметром горлышка 6 см. Я люблю пельмени побольше (примерно 7 см), но так как мой любимый для этого дела стакан разбился, то пришлось довольствоваться этим. Край стакана не должен быть слишком круглым и толстым, чтобы легко нарезать круги.
Шаг 9 Ссылка
Обрезки убираем. Берём в руку 1 кружок из теста, на середину выложить фарш (примерно 1 чайная ложка). Фарш кладём на ту сторону теста, которая была на столешнице. С этой стороны тесто будет более влажное и края пельменя легко скрепятся.
Шаг 10 Ссылка
Скрепить края пельменя, образуя полукруг. Тесто мы как бы немного натягиваем на фарш при этом. Пельмешек должен быть пузатеньким). Край я всегда плету косичкой, это наша семейная традиция — такая форма пельменей.))
Шаг 11 Ссылка
Пельмени складываем на хорошо присыпанную мукой доску. Первую партию пельменей отправляем или в кастрюлю, или в морозилку, в зависимости от ваших планов.
Шаг 12 Ссылка
Я для варки обычно оставляю последние пельмени. А все первые замораживаю. Как правило, если я берусь за пельмени, то делаю их впрок. Когда пельмени замёрзнут, сложить их все в пакет. Вот такой «мешочек счастья» у меня получился.)
Шаг 13 Ссылка
Не менее важным считаю правильно сварить пельмени. Пельмени бросаем в кипящую воду, пусть вода бурлит. Воду посолить по вкусу и добавить немного специй.
Как минимум я добавляю лавровый лист. Сделаем ложкой воронку в воде и запускаем пельмени по одному. Тут же аккуратно ложкой начинаем мешать. Нельзя, чтобы пельмени прилипли ко дну. Так как порванный пельмень — это испорченный пельмень. Первые минуты 2 периодически помешиваем пельмени. Когда тесто на пельменях чуть схватится можно уже не мешать их. Когда пельмени всплывут и надуются, поварить их ещё 2-3 минуты и можно вынимать.
Шаг 14 Ссылка
В правильно приготовленном пельмене внутри будет как минимум вот столько бульона (1/2 столовой ложки). Если пельмени готовить ещё более крупного размера, то бульона будет ещё больше соответственно.
Шаг 15 Ссылка
Даём немного остыть и подаём. В моём семействе многие любят кушать пельмени с разведённым в воде уксусом. А я люблю кушать их просто так, откусывая аккуратно пельмешек и выпивая бульон, который в нём есть. Все соусы считаю лишними. )))
Одержимость азиатскими пельменями: мои любимые блюда
Прожив пять лет за границей и посетив более 60 стран, я понял, что у меня есть проблема.
Я одержим азиатскими пельменями.
Они мне снятся во сне. Я пускаю слюни на клавиатуру, думая о них.
У меня здесь, в Белизе, есть подруга, которая клянется, что может есть тако каждый день; Я думаю, что легко мог бы есть пельмени каждый день.
Жареные, вареные, пареные… как ни приготовь, а я съем.
Когда я впервые переехал на Тайвань, я сразу же влюбился в xiao long bao от знаменитого Din Tai Fung. Эти маленькие кусочки совершенства быстро стали моей утешительной пищей почти на четыре года — я ел их почти каждый понедельник в обязательном порядке. Моя безусловная любовь к xiao long bao настолько глубока, что они были основой для предыдущего изображения заголовка нашего сайта, и, ну, вы не можете пропустить мультяшную милашку, которая является источником вдохновения для нашего нового логотипа «Наши вкусные путешествия».
Теперь, когда я живу на маленьком острове в Белизе большую часть года и в крошечной деревне в Нидерландах остальное время, я не на дороге, мой доступ к хороших азиатских пельменей стало меньше, а временами их почти не осталось.
Как и любой хороший любитель пельменей, я помог унизить других, довольно регулярно готовя их здесь, в Белизе. Я имею в виду, друзья не должны позволять друзьям есть пельмени в одиночку, верно?
В качестве оды моей нынешней кулинарной одержимости, вот некоторые из моих любимых видов пельменей и некоторые из моих рекомендуемых мест, где их можно купить!
Наклейки на горшки — Dumpling Inn, Сан-Диего, Калифорния
У меня были наклейки с горшками в нескольких местах, но я должен сказать, что те, что в Dumpling Inn в Сан-Диего, Калифорния, были одними из самых запоминающихся.Мы отправились туда, потому что их xiao long bao были одними из лучших в Калифорнии, и да, они не входили в число моих лучших вариантов, но наклейки с горшками были убийственными.
Хрустящие булочки со свининой — Као Чи, Тайбэй, Тайвань
Да, это скорее булочки, чем пельмени, но поскольку они часто закрадываются в мои пельменные сны, было бы упущением не включить их. Хрустящие булочки со свининой в Као Чи часто считают самым большим соперником Дин Тай Фунг, но в моем сердце определенно достаточно места, чтобы полюбить оба заведения.У булочек Као Чи более плотное и воздушное тесто, которое обычно встречается в других булочках со свининой, но сочетание приготовления на пару и обжаривания на сковороде вызывает привыкание.
Хрустящие булочки со свининой от Као Чи в Тайбэе, ТайваньСвинина Сяо Лун Бао — Дин Тай Фунг, Тайбэй
Оригинальная свинина xiao long bao от Din Tai Fung в Тайбэе практически непревзойденна. Помимо того, что они выглядят абсолютно идеально, они так же хороши на вкус, как и выглядят. Шкуры такие нежные по сравнению с другими сяо лун бао, которые я пробовал в разных китайских кварталах.
Даже расположение Din Tai Fung за пределами Тайбэя заметно отличается. И да, в Тайбэе есть еще несколько действительно хороших сяо лун бао, но я лучше потрачу дополнительное время и еще несколько долларов, чтобы купить пельмени, которые мне действительно нравятся.
Трюфель Xiao Long Bao — Din Tai Fung, Гонконг
Ненавижу это говорить, но трюфели xiao long bao сейчас лучше в Гонконге, чем в Тайбэе. Когда они были впервые представлены, заказ из восьми штук стоил около 30 долларов США, и они были наполнены нарезанным черным трюфелем.Теперь они немного дешевле, доступны в меньших количествах, и при этом менее заметный трюфельный вкус, так как я думаю, что они используют трюфельную пасту. Когда я был в Гонконге в канун Нового года, мы остановились в Wan Chai Din Tai Fung и ничего себе… трюфель xiao long bao, там больше трюфелей, чем свинины, как вы можете видеть на этой фотографии ниже!
Внутри трюфеля Xiao Long Bao от Din Tai Fung в ГонконгеТрюфель Xiao Long BaoОстрые вонтоны из свинины в масле чили — Din Tai Fung, Тайбэй
Да, еще одна специальность Дин Тай Фунг. Их острые вонтоны из свинины в масле чили с зеленым луком намного лучше, чем любые другие, которые я когда-либо пробовал. Делая их дома несколько раз, я постоянно впечатлен качеством вонтонов Din Tai Fung. Они не ломаются, а масло чили представляет собой идеальное сочетание вкуса и мощной остроты.
Пельмени La Zi Ji (1000 перцев чили) – Rojo Beach Bar, Ambergris Caye, Белиз
В Белизе довольно трудно найти хорошую азиатскую еду, особенно на островах Кайес.То, что вы найдете здесь как «китайский», — это даже не то, что я обычно использую с американскими китайцами. Здесь к китайской кухне относятся скорее как к фаст-фуду, чем к аутентичной азиатской кухне. Однако, если вы отправитесь в нескольких милях к северу от Ambergris Caye, пляжный бар Rojo станет моим безопасным убежищем для азиатской кухни. Помимо восхитительной лапши и бао из свинины, у них есть вкусные острые азиатские пельмени, которые дают мне чувство сытости между поездками домой и моими собственными попытками приготовить пельмени на кухне.
в баре Rojo Beach Bar Список моих любимых видов пельменей, наверное, бесконечен.Вот несколько общих рекомендаций по азиатским пельменям, которые стоит попробовать в путешествии:
Пельмени с креветками на пару, Гонконг
Одними из самых распространенных пельменей, которые вы найдете в кантонском димсаме, являются Ха Гао, Хар Гоу или Китайские пельмени с креветками. Их легко узнать по полупрозрачной липкой обертке. Если все сделано неправильно, они могут быть липкими, рвущимися на части и слишком жевательными. Но сделанные правильно, они могут быть совершенно восхитительными.
Пельмени с креветками доступны в ресторанах димсамChiu Chow (Teochew) Dumplings, Гонконг
Еще один интересный пельмень, который часто можно увидеть в гонконгских димсамах, — это Чиу Чау, Теочью или веселый гуо.Как и клецки с вареными креветками, это полупрозрачная оболочка, но начинка сильно отличается, и они намного более хрустящие, чем клецки с креветками, приготовленными на пару.
Японский Гёдза, Япония
Японские гёдза принципиально такие же, как и китайские постикеры. Приготовленные на пару и обжаренные на сковороде, заметные различия, как правило, заключаются в более тонкой кожуре и более выраженном чесночном вкусе у гёдза. Соусы могут различаться, а поскольку китайский потстикер, или цзяоцзы, может различаться в зависимости от региона, вы можете выбрать и другие отличия.
Японская гёдзаИндийская самоса
Нельзя не упомянуть вклад Индии в развитие азиатских пельменей. Я не был в Индии, поэтому не могу сравнивать, но самсы, которые я ел в других странах, таких как Египет, Нидерланды и даже на Тайване, были на удивление хороши. Я предполагаю, что в любом месте с хорошим индийским населением будут отличные предложения. Теперь кулинарные путешественники, побывавшие в Индии, могут, очевидно, спорить со мной по этому поводу!
Индийские самосы из киоска уличной еды в Тайбэе, ТайваньКакие ваши любимые азиатские пельмени? Какие-нибудь рекомендации по местам xiao long bao, которые мне нужно попробовать?
50+ каламбуров и шуток с клецками для подписей в Instagram, которые заставят вас хорошо наполниться
*К сведению: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы получаем комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете у них.
Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности и раскрытием информации. для получения дополнительной информации.
Готовить и есть пельмени очень весело, но знаете ли вы, что делает наслаждение ими бесконечно лучше?
… Несколько хороших каламбуров и шуток с пельменями в дополнение к ним. Как хороший гарнир из пельменей!
Нужен ли вам идеальный каламбур с пельменями для подписи в Instagram или милое сообщение с каламбуром для отправки любимому человеку, я стал полным ботаником по пельменям и создал кое-что для вас.
Ниже вы найдете богатую подборку каламбуров и шуток с пельменями для всех ваших потребностей в Instagram, поздравительных открытках и сообщениях. Наслаждаться!
Веселые каламбуры с клецками для подписей в Instagram
Независимо от того, используете ли вы в качестве подписи домашние пельмени, ресторанные пельмени или что-то еще, вам может понадобиться симпатичный каламбур с пельменями, чтобы добавить его к подписям в Instagram.
Что ж, вот несколько умных идей для подписи к пельменям, о которых все ваши друзья точно будут говорить на бао.
Давайте дадим им Пельмени, чтобы поговорить с Бао.
У меня есть Пельмени, чтобы признаться… Я съел их все в одиночку.
Ловить пломбы сюда…
На свалке.
Свалю… лин.
Свалка еще никогда не была такой вкусной.
Зови меня просто Шалтаем Пельмени, потому что после этого я не встану… может быть, когда-нибудь.
Когда речь идет о пельменях, скажем так, у меня вонтоновское пренебрежение к калориям.
Моя любимая обертка? Обязательно пельмени.
Пельмени иногда могут плохо обернуться, но они по-прежнему остаются моей любимой едой.
Только что уничтожил все эти пельмени… вот и все!
У меня есть начинка После этого мне могут понадобиться еще пельмени.
Если вам понравилось, то вы должны положить на него Пельмени.
Один пельмень, чтобы править всеми…
У меня было ощущение, что Пельмени уже проснулись.
..
Я заполняю хорошо.
Решила побаловать себя Вкусненьким Вареником.
Формочки для клецок разных видов
В мире существует множество вкусных пельменей, поэтому нам нужно было придумать для них отличные каламбуры.
Вот несколько специальных каламбуров для определенных типов пельменей из этого списка, и если вы хотите увидеть больше каламбуров для пельменей другого типа, сообщите нам о своих пожеланиях в комментариях!
Гёза:
- Вот мы снова, Гёза
- Я никогда не позволю тебе Гёза
Бао:
- Я спускаюсь к этим клецкам
- Давайте дадим им что-нибудь, чтобы поговорить о Бао
- Сейчас время Бао
- Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим полным списком Bao Puns
Wontons3:
- Я был Вонтоном это долгое время
- Этот опыт Вонтон на миллион
Сиу Май:
- Сиу Май-ч любовь!
- Это тип Сиу Май
Ха Гао:
- Не могу отпустить Гао из этих
- Я сказал, эй, что там с Гао?
Вареники:
- Это мой Pierogi-tive
- Я не знаю балета, но люблю хорошую Pierogi-ette
Ньокки:
- Ньокки, ньокки – кто там?
- Никогда не говори «нет», когда есть хорошая возможность Ньокки у твоей двери
Сяо Лун Бао:
- Эти пельмени суп-эр
Симпатичные каламбуры с клецками, чтобы отправить кого-то особенного
Хотите признаться в своих пломбах тому особенному человеку в вашей жизни? Ищете ли вы милые каламбуры с пельменями, чтобы отправить своему парню, девушке, мужу, жене, влюбленному, лучшему другу или кому-то еще, вот несколько восхитительных вариантов.
Должен признаться, у меня есть для тебя пломбы.
Блин, не хотел ловить пломбы, но вот.
Ты дал мне Пельмени, чтобы быть благодарным.
Должен сказать тебе Пельмени… У меня для тебя есть начинки.
Ты мне нравишься Сиу Май-ч.
Эй, детка, я никогда не отпущу тебя, Гёза.
Я никогда не отпущу тебя, Гао!
Любить тебя — это мой варенье.
Ты так добр ко мне.
Эй, Бао-тифул, хочешь сходить за пельменями?
Я был таким подавленным в Пельменях, пока не встретил тебя.
У меня всегда было хорошее мнение о тебе.
Очаровательные шутки про пельмени
И последнее, но не менее важное: вот несколько забавных папиных анекдотов о пельменях, которые, мы уверены, оценят ваши близкие (или, по крайней мере, закатят глаза).
Почему клецка с креветкой убежала?
Хэ Ха Гао.
Сколько весит 1000 кг пельменей?
Вонтон.
Почему убежал японский пельмень?
Он должен был отправиться в Гёзу.
Почему итальянский пельмень не мог войти в ресторан?
У него были ньокки.
Какой любимый жанр музыки у пельменей?
Обертка.
Какой музыкант больше всего нравится вареникам?
Обертки.
Почему варенику понадобилось лечение?
Он хотел обсудить свои пломбы.
Почему повар пельменей пошел на терапию?
У него был пельмень, который нужно было обсудить.
Что ты должен делать, когда встречаешь известного повара по приготовлению пельменей?
Ю Бао.
Мы пропустили какой-нибудь из ваших любимых каламбуров с пельменями?
Дайте нам знать в комментариях!
Слушай и готовь: домашние пельмени Тиффани
Слушай и готовь: домашние пельмени Тиффани23 июля 2021 г.
Некоторые из моих любимых семейных воспоминаний связаны с едой, особенно после обеда в китайский Новый год, когда вся моя семья собиралась вместе, чтобы приготовить тарелки с лапшой, вонтоны и пельмени.
На карантине, пока я был вдали от семьи, мне нравилось делать пельмени с нуля и слушать аудиокниги, пока я готовлю начинку для пельменей, все перемешиваю и заворачиваю в потстикеры.Гул голоса диктора идеально дополняет ритм нарезания зеленого лука и грибов шитаке, и я позволяю себе погрузиться в мир аудиокниги, методично зачерпывая начинку в каждую обертку от пельменей. Звуки голосов в моих ушах напоминают мне суетливую суматоху на кухне моей семьи, окружающие шумы совместной готовки, которые так редко можно было услышать во время пандемии.
Несмотря на то, что в моей семье нет официального рецепта пельменей (они твердые приверженцы метода «смешай все-все-все-в-одном-без-мерок-и-каким-то-всегда-получается-вкусно»), вот несколько бабушкиных советов при приготовлении пельменей с нуля:
1.Чтобы убедиться, что начинка для пельменей соответствует вашему вкусу, подогрейте ее в микроволновой печи или обжарьте на сковороде, а затем попробуйте. Таким образом, вы не будете есть сырое мясо и сможете регулировать приправы и ингредиенты начинки по своему усмотрению.
2. Поставьте на стол небольшую миску с водой. Когда вы заворачиваете пельмени, окуните кончик пальца в воду и размажьте его по краю обертки, прежде чем запечатывать пельмени. С этим прикосновением воды вы сможете надежно завернуть пельмени, не позволяя им размокнуть.
3. Когда вы нарезаете ингредиенты, особенно те, которые требуют мелкой нарезки (например, зеленый лук или шнитт-лук), отодвигайте костяшки неосновной руки, удерживая нарезаемый предмет. Таким образом, независимо от того, как вы используете свой нож, его лезвие будет касаться только ваших суставов пальцев — вы никогда не порежете пальцы случайно.
4. Убедитесь, что вы не добавили слишком много овощей, которые выделяют воду, таких как китайская капуста или капуста, иначе ваши пельмени потеряют свою форму.Начинки для пельменей в моей семье обычно включают свинину, зеленый лук, зеленый лук и грибы шитаке в сочетании с одним яйцом и смесью соевого соуса, кунжутного масла, имбиря и чеснока.
И, наконец, самый важный урок, который я извлек из нетрадиционного, но, безусловно, уникального способа приготовления пельменей в моей семье: процесс приготовления важен не меньше, чем последний момент извлечения вареников из сковороды.
Важно все, от измельчения мясной начинки, до складывания и приготовления пельменей, до размещения еды на тарелках каждого.Как всегда говорит моя семья, вы не сможете по-настоящему насладиться едой, если будете смотреть только на одну часть процесса.
Итак, чтобы улучшить ваш опыт приготовления пищи, я рекомендую прослушать аудиокнигу о вашем путешествии к идеально хрустящим золотисто-коричневым пельменям. Вот некоторые аудиокниги о еде, которые мне понравились: « Crying in H Mart » Мишель Заунер, искренние мемуары, в которых исследуется переплетение семьи, еды и культуры, Heartless Мариссы Мейер, пересказ «Алисы в Стране чудес» с участием много выпечки и Hunger от Roxane Gay, бодрящее откровенное исследование напряжения между едой, желанием и телом.
Хотите больше вдохновения для кухни? Посмотрите нашу серию «Слушай и готовь».
Лучшие в мире пельмени | CNN Travel
(CNN) — Как определить клецку? В самом общем смысле это карман из теста, наполненный какой-либо пикантной или сладкой начинкой.
И простые идеи, безусловно, самые лучшие, потому что пельмени — популярная еда во всем мире: простые и сложные, местные и глобальные, адаптируемые, но фиксированные в своих домашних регионах в качестве дешевого и вкусного основного продукта для перекуса.Полин Чиу из CNN смотрит на тайваньский семейный ресторан Din Tai Fung, который превратился в мировую икону пельменей.
Вот не менее 35 наших фаворитов со всего мира, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
Сяолунбао
Пельмени Сяолунбао содержат заливное и защипывают, а не сворачивают.
К.Ю. Cheng/South China Morning Post/Getty Images
Сяолунбао, приготовленные на пару в бамбуковых корзинах, отличаются от других видов китайских пельменей тем, что кожица собрана и защемлена сверху, а не сложена пополам.
Сяолунбао уникальны еще и тем, что помимо традиционной начинки из свинины, в клецки закладывается небольшой кусочек холодца, который тает при приготовлении на пару.
Благодаря бульону начинка остается влажной и ароматной.
Равиоли
Равиоли: далеко не предсказуемый карман.
svariophoto/Shutterstock
Италия, конечно же, мировая родина пасты с начинкой, а равиоли — одно из самых известных ее предложений — настолько известных, что экспортируются по всему миру.
Равиоли, как и другие итальянские макаронные изделия с начинкой, могут быть упакованы с чем угодно, от мяса до сыра и овощей, или любой их комбинацией.
Если переработанные консервированные или расфасованные сорта, знакомые ленивым студентам колледжа, составляют ваше единственное впечатление о равиоли, исправьте это как можно скорее. Желательно с поездкой в Рим.Сычуаньский острый вонтон
Сычуаньский острый вонтон также известен как чаошоу.
Adobe Stock
Острый сычуаньский вонтон, или чаошоу, подается к столу, пропитанный острым маслом чили, приправленным сычуаньским перцем и соусом из черного уксуса. Чао-шоу сварено, а самые лучшие образцы настолько скользкие, что их почти невозможно взять палочками для еды.
Сочетание пикантного мяса, гладкой кожуры вонтонов и соуса, вызывающего онемение языка, вызывает самый приятный насморк, который у вас когда-либо был.
Манти
Взгляд Центральной Азии на восточноазиатские пельмени.
phanira/Shutterstock
Манти родом из Центральной Азии — их едят в таких местах, как Турция, северо-западный Китай, Азербайджан и Казахстан — и они очень тесно связаны с восточноазиатскими вариантами пельменей.Принятые турками, которые путешествовали по Центральной Азии во времена Монгольской империи, эти пельмени могут быть с начинкой из баранины, говядины, перепела или курицы — или оставаться без начинки.
Турецкие манты подаются с йогуртом и приправляются красным перцем и топленым маслом.
Брындзовые галушки
Брындзовые галушки — национальное блюдо Словакии.
Adobe Stock
Национальное блюдо Словакии, bryndzové halušky представляет собой блюдо из картофельных кнедликов, которые подаются с брынзой, словацким овечьим сыром, и посыпаны беконом или свиным жиром.
Сиомай
Сиомай тесно связан с кантонской закуской димсам, шумай.
Lisa Wiltse/Corbis News/Getty Images
Рыбные клецки, приготовленные на пару, подаются с овощами и арахисовым соусом. Считайте сиомай индонезийским уличным эквивалентом шумай, который традиционно подают в кантонских ресторанах дим-сам.
Самый популярный вариант сиомай, заимствованный из китайской индонезийской кухни, встречается в Бандунге. Лучший способ попробовать эти пельмени — у уличного торговца, который везет пароход на своем велосипеде.Вонтон с креветками
Пельмени, за которые стоит побороться.
South China Morning Post/Getty Images
Вонтон с креветками в гонконгском стиле — это толстые клецки с креветками и рубленой свининой. Его обычно подают с тонкой яичной лапшой или отдельно в бульоне из морепродуктов. Многие жаркие дебаты по поводу лучшего вонтона из креветок были слышны в местном масштабе, но никогда не спорили о его первостепенном месте в гонконгской диете.
Вареники
Готовы отполировать кучу этих?
Beata Zawrzel/NurPhoto/Getty Images
Родом из Центральной и Восточной Европы, вареники чаще всего считаются польскими.Эти вареники можно фаршировать картофелем, мясным фаршем, сыром, фруктами или квашеной капустой. Их обычно варят, а затем обжаривают на масле с луком.
Этот завершающий штрих является изюминкой блюда, добавляя еще один вкусовой оттенок.
Модак
Модак — это сладкое лакомство, которое лучше всего смаковать дома.
Калпак Патхак/Hindustan Times/Getty Images
Модак — это сладость из Махараштры, подносимая Господу Ганеше во время Ганеша Чатурти, фестиваля, посвященного ему каждый год с августа по сентябрь.
Пельмени каплевидной формы замешивают из рисовой муки и фаршируют кокосовой стружкой и пальмовым сахаром — нерафинированным цельным тростниковым сахаром.
Душбара
Душбара — классическая азербайджанская закуска.
Adobe Stock
Эти азербайджанские пельмени наполнены бараниной или говядиной и обычно подаются в бульоне.
Как и самые неудобные итальянские пельмени из макарон, их складывают вручную, что усложняется из-за их небольшого размера.Уксус и чесночный соус завершают его с дополнительным ударом.
Kartoffelknoedel
Carbtastic kartoffelknoedel
ExQuisine/Adobe Stock
Картофельные кнедлики, или картофельные клецки, которые можно найти по всей Германии, обычно сопровождают мясные блюда.Баварский вариант сочетает в себе как сырой, так и вареный картофель, фаршированный гренками или хлебной начинкой.
Coxinha
Coxinha — жареные шарики из теста с нарезанной курицей внутри.
Adobe Stock
Это популярная уличная еда в Бразилии: фактически куриные клецки, приготовленные из жареного теста с нарезанным цыпленком посередине.
Они имеют форму капли, предположительно напоминающую куриное бедро — блюдо изначально готовили из мяса бедра.
Некоторые добавляют картофель в тесто перед жаркой, чтобы добавить углеводам пикантности.
Пельмени
Пельмени совсем не сладкие.
Gourmet-Vision/imageBROKER/Shutterstock
Пельмени — это русские пельмени из Сибири, вероятно, привезенные в русскую кухню монголами.Подобно китайским цзяози, турецким мантам и восточноевропейским вареникам, пельмени отличаются толщиной кожицы пельменей.
Пельмени можно фаршировать чем угодно, от мяса до грибов и сыра, но ни в коем случае не со сладким.
Дим сим
Не слушайте хейтеров. Дим сим — достойный пельмень.
Fairfax Media/Getty Images
Некоторые любители пельменей говорят, что австралийские дим-симы — это просто уродливая версия китайских пельменей.
Но мы говорим, что если за пельменем стоят поклонники, то это достойный пельмень.
Дим сим представляет собой смесь мяса или рыбы, смешанную с капустой и завернутую в обертку.Его можно приготовить на пару, обжарить во фритюре или приготовить на гриле, и обычно он намного больше китайских пельменей.
Брик
Брик — это невероятно тягучее тунисское фирменное блюдо.
Adobe Stock
Считается, что слово «брик» происходит от турецкого языка, но это полностью тунисские клецки, обжаренные во фритюре треугольники вкуса, часто с яйцом внутри для дополнительного липкого вкуса.Он может быть наполнен тунцом, хариссой и петрушкой или чем угодно, от каперсов до сыра и мяса.
Banh bot loc
Вы можете настроить banh bot в обоих направлениях.
Gerald Martineau/The Washington Post/Getty Images
Banh bot loc — это вьетнамские клецки со свининой и креветками, покрытые оберткой из муки тапиоки.При приготовлении мука из тапиоки становится прозрачной, что придает клецкам внешний вид, а обертке — жевательную текстуру.
Есть два основных варианта: завернутые в банановые листья и приготовленные на пару или вареные.
Эмпанада
В Аргентине готовят отличные блинчики с мясом.
Adobe Stock
Если вы когда-либо были в Аргентине (или в соседних латиноамериканских странах), вы почти наверняка ели блинчики с мясом: пирожные с мясом, рыбой или другими начинками, которые затем запекали или жарили.
В Аргентине традиционные начинки зависят от того, где вы находитесь. Например, в Мендосе в начинку часто добавляют оливки. Однако обычно у вас будет выбор мяса — курица и говядина — классика.
Танъюань
Танъюань — любимое лакомство во время традиционного Фестиваля фонарей.
Peng hua/Imaginechina/AP
Tangyuan — китайский десерт — липкие шарики из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой, такой как молотый арахис или черная кунжутная паста, которые подают в тарелке со сладким супом или обваливают в земле. арахис.
Некоторые танъюань подают в виде меньших рисовых шариков без начинки в супе из тростникового сахара.
В сетях магазинов десертов по всему Гонконгу танъюань подают с мороженым, политым сиропом.
Цыпленок с клецками
Цыпленок с клецками — это самая популярная еда в США.
Adobe Stock
Цыпленок с пельменями, пожалуй, самая популярная южная еда в Соединенных Штатах.Куриный суп — это блюдо, которое можно найти во всем мире, но добавление клецок придает супу что-то особенное.
Американские пельмени, как правило, представляют собой смесь муки, растительного масла и молока, в данном случае добавляют прямо в куриный бульон.Бульон может быть прозрачным куриным супом или загущенным мукой или сливками.
Кимчи манду
Кимчи в клецках? Да, пожалуйста.
Джонатан Вонг/South China Morning Post/Getty Images
Манду, корейский вариант пельменей, более тесно связан с манти из среднеазиатской кухни, чем с китайскими или японскими пельменями. встречается в китайской кухне. Несмотря на повсеместное распространение кимчи в Корее, вероятно, было неизбежно, что где-то по пути кто-то нарежет кимчи и втыкает его в клецки.
Канедерли
Итальянцы стекаются в Альто-Адидже, чтобы попробовать традиционные канедерли.
Adobe Stock
Когда приближаются зимние ночи и температура падает, что может быть лучше, чем клецки размером с мяч для гольфа, сделанные из хлеба, начиненные такими вещами, как спек (разновидность вяленой ветчины), сыром и луком, запили танкером пива?
Итальянцы стекаются в Альто-Адидже, автономную область на севере страны, которая была частью австрийского Тироля, пока не была присоединена к Италии во времена фашизма, ради этих традиционных тирольских пельменей.Ешьте их в бульоне или заказывайте целую тарелку (некоторые рестораны делают канедерли «полеты» с разными начинками). Просто имейте в виду — они огромные, и вы, вероятно, обнаружите, что ваши глаза намного больше, чем ваш желудок.
Bawan
Пельмени Bawan готовят на пару, а затем обжаривают во фритюре.
RomixImage/Adobe Stock
Баван — тайваньская уличная закуска, обычно продаваемая на ночных рынках по всему острову.
Полупрозрачная обертка из рисовой муки, кукурузного крахмала и крахмала сладкого картофеля содержит начинку из свинины, побегов бамбука и грибов.Баван подается со сладким и соленым соусом.
Пельмени готовятся на пару, а затем обжариваются во фритюре, чтобы обертка не высыхала.
Momo
Бесконечные возможности наполнения.
Деб Линдси Для The Washington Post/Getty Images
Момо — это клецки, которые используются в северной индийской, непальской и тибетской кухне. Они могут быть наполнены мясом, овощами или сыром и обычно подаются с соусом для макания на основе томатов. Предприимчивые непальские продавцы в Катманду также начали наполнять момо батончиками Snickers и Mars, особенно в местах, часто посещаемых туристами.Ушка
Обычно узку подают в супе.
Adobe Stock
Ушка похожа на польские вареники — слово «ушка» на польском языке означает «уши». Их
обычно начиняют мясным фаршем и грибами и кладут в борщ.
Гёдза
Гёдза — аналог китайских наклеек на горшки.
Natasha Breen/REDA&CO/Universal Images Group/Getty Images
Как и китайские наклейки на горшки, японские гёдза, как правило, делаются с более тонкими обертками и начинкой из свиного фарша.Замороженные гёдза можно найти в большинстве продуктовых магазинов по всему миру, но лучшие рестораны гёдза всегда оказываются в дырах в стене за пределами станций токийского метро.
Краб рангун
Из любви к жареному сыру.
Modesto Bee/Tribune News Service/MCT/Getty Images
Крабовый рангун, который можно найти в меню китайской еды на вынос в Соединенных Штатах, представляет собой обжаренные во фритюре клецки, подаваемые в качестве гарнира.
Начинка из сливочного сыра и имитации крабового мяса из рыбной пасты.
Возможно, это не настоящее китайское блюдо, но любовь к жареному сыру пересекает культуры.
Горшок Teochew fun
Горшок Teochew fun gor с начинкой из креветок, свинины, овощей и арахиса.
Adobe Stock
В отличие от типичных пельменей со свининой, в теочьюский фарш обычно добавляют арахис, зеленый лук, сушеные креветки, свинину, редьку, грибы и кинзу.
Обертка изготовлена из смеси пшеничной муки, муки тапиоки, кукурузного крахмала и картофельного крахмала, что придает мармеладу полупрозрачный вид.
Teochew fun gor – самый популярный в кантонском ресторане дим-сам s.Самоса
Самоса — вкусное треугольное лакомство.
Деб Линдси для Washington Post/Getty Images
Самоса, обычно треугольной формы, представляет собой жареную во фритюре закуску, популярную в Южной и Юго-Восточной Азии.
Они могут быть наполнены различными начинками, в том числе картофелем, луком, горохом, чечевицей и бараньим фаршем.
Хинкали
Вареник свой.
EyesWideOpen/Getty Images
Располагая Восточную Европу, Россию и Среднюю Азию, неудивительно, что в Грузии есть свои пельмени.
Хинкали напоминают сяолунбао. Он формируется путем сбора складок обертки вверху и начинки из приправленной пряностями говядины и свинины.Хинкали обычно подают с черным молотым перцем.
Ньокки
Ньокки, тяжелые клецки.
Jonathan Wiggs/The Boston Globe/Getty Images
Ньокки – это небольшие толстые макаронные изделия, которые можно приготовить из манной муки, картофеля, муки, яиц, сыра или их комбинации. Они возникли в северной Италии, хотя сегодня их едят по всей стране, причем рецепты варьируются от региона к региону.Ньокки готовятся так же, как и другие блюда из макарон, и могут подаваться с томатным соусом, соусом песто или любым другим соусом, который вы можете найти к макаронам.
Daifuku
Идеальный подарок.
John S Lander/LightRocket/Getty Images
Магазины беспошлинной торговли в японских аэропортах забиты чем-то вроде гор предварительно упакованных коробок с японскими сладостями. Многие из этих коробок на самом деле содержат дайфуку.
Это разновидность моти (лепешки из клейкого риса), только они начинены — обычно липко-сладкими красными адзуки.
Дайфуку популярны в Японии в качестве подарков — специализированные магазины, предлагающие ослепительное разнообразие сортов, перемещают бесчисленные коробки в праздничные дни.Яблочные клецки амишей
Отправляйтесь в Пенсильванию амишей, и вы наткнетесь на вкуснейшие яблочные клецки.
DiAnna Paulk/Adobe Stock
Яблочные клецки популярны в Соединенных Штатах и распространены среди амишей, особенно в Пенсильвании и ее окрестностях.Яблоко, очищенное от кожуры и сердцевины, фаршируют корицей и сахаром, затем заворачивают в кусок теста и запекают, пока яблоко не станет мягким. Сочетание яблочных клецок, только что из печи, с шариком ванильного мороженого сверху делает божественный десерт.
Равиоли дель плин
Равиоли дель плин — это очень тонкая паста с начинкой из Пьемонта.
Paolo Bernardotti/Adobe Stock
Каждый регион Италии, конечно, производит макароны с начинкой, но особенно ценятся макароны из южного Пьемонта.
Гораздо меньше, чем обычные равиоли — они чуть больше, чем болонские тортеллини — они начинены либо мясной смесью (которая часто включает кролика) и подается с глазурью из мясного соуса, либо содержат овощную смесь, часто капусту с рис.
Макаронные изделия не только небольшого размера, но и очень тонко раскатаны, так что пельмени, кажется, тают во рту.«Плин» — это не то место, откуда они пришли; это слово происходит от слова на местном диалекте, означающего «щипок», поскольку карманы сжимаются вручную.
Шаш-барак
Шаш-барак – это пельмени из баранины, которые подают с йогуртом.
Adobe Stock
Это идеальное ливанское лакомство: клецки из баранины, похожие на манты, которые подаются с йогуртом — обычно козьим, а не коровьим, чтобы придать вкусу немного больше остроты.
Баранину смешивают с кедровыми орешками и специями, затем заворачивают в тесто и медленно готовят в йогурте с водой.Это трудоемко — требуется постоянное перемешивание для сохранения консистенции.
Ашак
Ашак из Афганистана, вегетарианец.
Джулия Бакли
Эти вегетарианские пельмени родом из Афганистана, они также похожи на манты. Рецепты различаются, но твердая основа — это какой-то зеленый овощ внутри — это может быть зеленый лук, зеленый лук или сельдерей, как это делают в венецианском ресторане Orient Experience, которым управляют беженцы.
Ашак обычно подается с соусом из тушеной чечевицы и йогуртом.
Униформа моей красавицы: Ханна Ченг
Семь лет назад Ханна Ченг решила оставить свою финансовую карьеру, чтобы вместе со своей сестрой Мэриан открыть пельменный ресторан в Нью-Йорке. «Мы назвали его Мими Ченг в честь нашей мамы, — говорит она. «Она подумала, что это очень плохое имя и что мы должны были назвать его «Отличный пельменный дом». Здесь ресторатор рассказывает нам о своем карьерном скачке, любимых румянах и виноватой привычке перед сном…
Когда вы задумались об открытии ресторана?
Моя мама готовит для нас тайваньские пельмени с тех пор, как мы были маленькими.
Даже когда мы учились в колледже, она привозила кулеры с пельменями и своим секретным соусом. Наши соседи по комнате всегда были так взволнованы. Когда мне было двадцать с небольшим, и мне надоели варианты еды в центре города, я приносил ей пельмени на работу на обед. И люди всегда просили меня принести лишнее. Потом мои родители переехали с восточного побережья на западное. У нас закончился запас пельменей. Итак, моя сестра и я, не имея опыта работы в ресторане, решили, что было бы неплохо подписать договор об аренде ресторана на 10 лет.
Вы сразу уволились с финансовой работы?
Нет, я проработал в торговом зале еще два года. Я сделал оба.
Были ли какие-нибудь катастрофические моменты, когда вы начинали?
Слишком много, чтобы сосчитать. Мои друзья говорят мне, что однажды я должен написать книгу, но еще слишком рано!
Расскажите о вернисаже.
Накануне о нас написали в New York Times. Итак, утром, когда мы открылись, у дверей стояла очередь из 500 человек.У нас не было достаточно приготовленной еды; мы должны были продолжать закрываться в течение дня, чтобы наверстать упущенное. Я пошла домой и плакала, пока не уснула. Владение рестораном было совсем не таким, как я себе представлял. Все, что я мог себе представить, это следующие 10 лет, когда я буду готовить овощи до 3 часов ночи в состоянии постоянной паники.
Как вы предотвратили это?
Мы наняли столько людей для открытия, но никто из них толком не знал, что делает. Мы наняли их, потому что у них было хорошее отношение и они были дружелюбны.Мой сосед по подъезду — владелец бара Veloce — позвонил и сказал, что у вас слишком много людей. Вы должны верить, что с меньшим количеством людей вы добьетесь большего успеха. Он был прав. Иногда вы хотите привлечь к проблеме дополнительных людей, но это не решает корень проблемы: что на самом деле нас удерживает? Мы заказали недостаточно ингредиентов? Наше оборудование недостаточно эффективно? Мы стараемся совершенствоваться каждый божий день, даже семь лет спустя.
Что, по вашему мнению, делает пельмени отличными?
Вы должны использовать самые лучшие ингредиенты.Тогда вам не нужно покрывать их солью или специями.
И твоя мама дала тебе свой рецепт, верно?
Ну, много лет мы шутили, что она никогда не поделится с нами рецептом, потому что это был ее способ убедиться, что мы позвоним ей и вернемся домой. За три недели до того, как мы открыли ресторан, я позвонил ей, чтобы узнать рецепт, и она уже собиралась садиться в самолет. А я говорю: «Мама, это уже не смешно, через три недели открываемся».Типичный модный семейный рецепт!
Что было ее секретом?
Забавно, потому что люди часто спрашивают, что в секретном соусе? А я им скажу, мой папа даже не знает рецепта, так что хорошая попытка.
Расскажите нам о некоторых забавных специальных предложениях, которые вы сделали.
В прошлом месяце был жареный цыпленок по-нэшвиллски с домашним ранч-соусом. Это было удивительно. Одним из наших самых популярных является наш чизбургер, созданный в сотрудничестве с Pizza Loves Emily.Куриный паштет также популярен. В основном все, что мы любим есть, мы пытаемся превратить в пельмени.
А если серьезно, как вы себя чувствовали за последние пару лет — с пандемией и всплеском преступлений на почве ненависти против азиатского сообщества?
Мы почувствовали значительный рост антиазиатских настроений, начиная с февраля 2020 года. Наш бизнес очень заметно упал. Мы также начали получать много антиазиатских отзывов, в которых наши азиатские сотрудники назывались антисанитарными.Все отзывы были явно фальшивыми, потому что детали, которые они давали, не совпадали с нашими ресторанами, что очень огорчало. Наша команда боялась выходить на работу. Мы купили перцовые баллончики для членов нашей команды, едущих в метро, изменили часы работы, чтобы люди могли вернуться домой намного раньше, и какое-то время субсидировали поездки Uber. Мы делаем все возможное с точки зрения санитарных требований, потому что препятствие для того, чтобы сообщество чувствовало себя комфортно, обедая в нашем заведении, кажется нам намного выше.
Это так сложно. А еще вы доставляли пельмени людям, которые в них нуждались.
В марте 2020 года один из наших давних сотрудников рассказал нам о своей маме, которая работала медсестрой в больнице и долгие часы боролась без доступа к еде, кроме торгового автомата. Мы чувствовали моральный долг поддержать отважный персонал больницы. Мы начали с GoFundMe, который привлек внимание Verizon. Затем Verizon, Food1st и Rethink объединились с нами, чтобы доставлять здоровое питание работникам, работающим на передовой, и пожилым людям, которые были слишком рискованны, чтобы выходить на улицу.
Когда у вас есть время позаботиться о себе, как вы отдыхаете? Каков твой распорядок перед сном?
Я должен солгать и сказать, что я не разговариваю по телефону! Но обычно я сижу на телефоне и ищу концы интернета. Это приводит меня к Zillow. Мы не переезжаем, но мне просто нравится смотреть на дома по всей стране.
Очевидно, твоя мама оказывает огромное влияние на тебя и твою сестру. Чему она научила вас о красоте?
Еще когда мы учились в средней школе, она говорила нам пользоваться кремом для глаз и солнцезащитным кремом.Я тоже всегда наношу солнцезащитный крем на руки. Особенно когда вы за рулем, вы не понимаете, сколько солнца получают ваши руки.
Каким кремом для глаз и солнцезащитным кремом вы пользуетесь?
Supergoop Superscreen — он чистый и не оставляет на лице этой странной толстой белой пленки. И крем для глаз с кофеином Inkey List, который я нашла на TikTok! Цена разумная, и это имеет большое значение.
Как насчет увлажняющего крема для тела?
Для моего тела лосьон с маслом какао от Palmer делает мою кожу ооочень гладкой и мягкой.Мне также нравится гигиеническая помада Palmer’s Cocoa Butter Chapstick — ее не нужно наносить каждый час, и она выглядит как большой клей-карандаш Elmer’s, что вызывает ностальгию.
Вы пользуетесь косметикой?
Я не умею хорошо наносить макияж, но клянусь тремя вещами: консилером, румянами и тушью. Для туши я использую только образцы Sephora. И одна из моих подруг рассказала мне о бренде чистой косметики Westman Atelier; их консилер и румяна сливочные и очень хорошо сочетаются. Румяна мгновенно меняют твой образ, и мне это нравится.
А помада?
В любое время, когда вы хотите выглядеть так, будто знаете, что делаете, сделайте красную помаду. Есть чистая марка помады, которую я люблю: Bite. Они длятся НАВСЕГДА. Мне никогда не приходилось подавать повторную заявку, независимо от того, что я ем или пью. Два моих любимых цвета — айва и гранат.
Вы человек, принимающий ванну или душ?
Душ. В нашем душе у нас всегда есть свежие цветы или эвкалипт, который становится очень ароматным в паре. Я думаю, важно, чтобы маленькие ритуалы в вашей жизни чувствовались особенными.Я просто отрезал несколько лишних стеблей от букета и поставил их под душ. Это очень просто.
Как вы ухаживаете за волосами?
У меня есть соляной скраб Christoph Robin, которым восхищаются мои друзья; Я использую его раз в неделю, когда хочу ощущение скрипучей чистоты. В противном случае я использую шампунь Andalou от Whole Foods. Потом просто провожу пальцами по волосам. Когда я расчесываю волосы щеткой, они становятся слишком пушистыми.
Что еще в вашей жизни заставляет вас чувствовать себя хорошо?
Я снова пытаюсь научиться играть.
В детстве мы делаем так много, что приносит нам радость. И когда мы становимся старше, мы начинаем сосредотачиваться на работе. Итак, я тренируюсь в Five Points Academy с инструктором по тайскому боксу — это тайский кикбоксинг. Это интенсивно и заставляет вас присутствовать. Если вы будете невнимательны, вас кинут.
Вы покидаете класс на высоком уровне?
Да, я чувствую себя таким сильным. Я говорю своему инструктору, что это моя любимая часть недели. Он говорит, никакого давления!
Чем вы гордитесь?
Я горжусь своими неудачами и учусь на них.Этим мышлением я обязан своей маме. Каждый раз, когда я совершал большую ошибку в детстве, она говорила: «Это был действительно хороший урок». Вы потерпите неудачу только в том случае, если не вынесете что-то из этого опыта. Я горжусь своим любопытством и интересом к жизни.
Я также горжусь тем, как далеко я продвинулся в том, чтобы стать лучшим менеджером. Когда я вижу, как преуспевает моя команда, я очень горжусь тем, что являюсь небольшой частью этой истории.
Большое спасибо, Ханна! Ты самый лучший.
П.С. Больше бьюти-форм, включая знаменитого шеф-повара и 69-летнюю икону стиля.
(Фотография сестер у ресторана от Пэрис Торибио. Другие портреты сестер от Николь Франзен. Свадебное фото от Eva Lin Photography. Первое фото с пельменями от Goldbelly. Фото с горячими куриными пельменями от Майка Чау. Семейные фотографии и случайные снимки из Instagram Ханны.)
Примечание. Если вы покупаете что-либо по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию для партнеров бесплатно для вас. Мы рекомендуем только те продукты, которые нам действительно нравятся. Большое спасибо.
76 КОММЕНТАРИЙ
Интервью для Eyeswoon.com, Saveur Blog Awards, Цыпленок и клецки
Прошедшая неделя была очень трудной.
Спасибо всем, кто обратился ко мне со словами утешения.
Есть так много вещей, на которые можно наверстать упущенное. Я что-то выиграл! Я сделал интервью с одним из моих любимых сайтов! И давайте еще раз вернемся к замечательным рецептам, которые, я уверен, вам всем понравятся.
Награды блога журнала Saveur 2016
В конце прошлого месяца Hello My Dumpling был удостоен награды журнала SAVEUR Blog Award в категории «Лучшая фотография».Спасибо всем за поддержку! Это была удивительная мечта, которая только подтолкнет меня к тому, чтобы продолжать совершенствоваться. Лучшей частью двухдневного мероприятия, организованного для номинантов здесь, в Нью-Йорке (резюме здесь), была возможность встретиться и познакомиться со многими суперталантливыми блоггерами, за которыми я следил годами. Я был в полном восторге от знакомства с Мэнди из Lady and Pups и Александрой из Alexandra’s Kitchen. Я с нетерпением жду возможности заняться фотографией и сотрудничать с Бетти из bettysliu.
ком. И было восхитительно встретиться лицом к лицу с двумя замечательными блоггерами из глубинки, Клаудией из The Brick Kitchen и Талией из Butter and Brioche. Такая удивительная группа людей.
А вот и я со всеми остальными победителями. Не знаю, на что я смотрю на этой фотографии, но взгляните на всех победителей здесь!
Фото Мэтта Тейлора-Гросса
Интервью для Eyeswoon
Одна из самых замечательных женщин, с которыми мне посчастливилось встретиться и поработать в прошлом году, — это гуру образа жизни Афина Кальдероне.Ее щедрый дух и поддержка были таким катализатором в моей карьере фотографа, и для меня большая честь быть представленной среди талантливых людей, у которых она брала интервью для своего сайта.
Взгляните на полное интервью с Eyeswoon здесь! Я рассказываю о том, как после многих лет спотыкания я наконец обнаружил свою страсть и превратил ее в свою карьеру. Я рассказываю о проблемах, с которыми сталкиваюсь как фотограф-самоучка, о процессе разработки рецептов и о своих любимых ингредиентах.
Мы также возвращаемся к одному из моих любимых рецептов Hello My Dumpling, Sichuan BLT с беконом из 5 специй и жареными зелеными помидорами.
Обморок от некоторых других замечательных историй и рецептов, над которыми мы сотрудничали с Афиной. Видите на этих фотографиях сочную, сочную курицу и большие пухлые вареники? Вы знаете, что хотите завернуться в большое одеяло с дымящейся миской с этим непревзойденным комфортным блюдом на коленях. Ну, что же вы ждете? Нажмите на ссылку ниже!
Тушеная курица + клецки с полентой и грибами
Ужин на двоих в День святого Валентина + Каре ягненка с чермулой
Йогуртовый бисквит с красным апельсином и глазурью из биттеров и бурбона
Пасхальная история + Морковный пирог
Beauty Story с Estée Lauder + первый весенний жиртуш
Подпишитесь на меня в Instagram
Подпишитесь на последние обновления
Пельмени Кэти — Оук-Парк, Иллинойс — Обзор ресторана | Chicago Food King
Я очень люблю китайскую кухню.
Особенно я люблю вареники и вареники. Katy’s Dumplings в Оук-Парке, на мой взгляд, лучшее место, где можно отведать настоящие китайские пельмени и потстикеры.
возле ресторанаФото: Yelp.
Я стараюсь добираться до Оук-Парка, чтобы попробовать пельмени Кэти, по крайней мере, раз в месяц. Всякий раз, когда я иду, я заказываю так много еды, потому что все в меню фантастическое.
потрясающая картина, висящая в обеденной зоне. Фото: Frank S/ChicagoFoodKing.
Внутри главной столовой. Фото: Yelp.
Внутри главной столовой. Фото: Frank S/ChicagoFoodKing.
У меня есть несколько любимых блюд, которые обязательно нужно посетить в этом ресторане. Свинина с клецками с зеленым луком и клецками Чэнду просто фантастические, особенно с острым маслом чили. Курица с тремя чили фантастична с идеальным количеством специй. Оранжевый цыпленок всегда идеально хрустящий с прекрасными нотками апельсинового вкуса.
Оранжевый цыпленок. Фото: Frank S/ChicagoFoodKing.
Три цыпленка чилиФото: Yelp.
Пельмени с зеленым луком. Фото: Yelp.
Katy’s Dumplings также вручную изготавливает лапшу для своих блюд из лапши. Их блюда из лапши настолько богаты вкусом. Мой личный фаворит — лапша Chengdu Dan Dan. Она покрыта восхитительным острым соусом, и это лучшее блюдо из лапши, которое я когда-либо ел.
Чэндуские пельмениФото TripAdvisor
Dan Dan noodlesФото Yelp.
Еще один продукт, который обязательно нужно попробовать, — смузи из свежих фруктов. Мой личный фаворит — свежий ананас.Вкус смузи такой освежающий и действительно дополняет все соленые и острые блюда, которые вы можете здесь есть.
Я люблю Пельмени Кэти, но, конечно, ресторан не идеален. Обслуживание здесь иногда может быть очень неравномерным или поспешным. Иногда продукты забываются вместе с заказами, и может потребоваться некоторое время, чтобы привлечь внимание моего официанта, как только моя еда будет подана к столу. Кроме того, парковка в районе Дубового парка очень ограничена.