Молочная девочка крем: Вкусный остров

Содержание

Вкусный остров

Для коржей :  
   
Мука 200 гр.
Сгущённое молоко 500 гр.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное (растопить) 80 гр.
Разрыхлитель теста 1 пакетик (10 гр.)
Соль щепотка
   
Крем "Пломбир" :  
   
Молоко 400 гр.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 180 гр.
Крахмал (картофельный) 4 ст. л.
Сливки (33-35%) 200 гр.
   
"Крем чиз" (выравнивание) :  
   
Сливочный творожный  сыр 140 гр.
Сахарная пудра 50 гр.
Сливки ( 33-35%) 200 гр.
   
Клубника для прослойки и декора

Очень давно хотела приготовить этот торт. Но как-то смущало меня немного такое необычное, но забавное название - "Молочная девочка". Оказалось, что рецепт торта пришёл к нам из германии. Коржи для этого торта пекут на основе сгущенного молока. В Германии оно называется Milch Mädchen, что в переводе на русский и означает - молочная девочка.

Коржи для этого торта пекутся быстро, но получаются просто необыкновенно мягкими и нежными, особенно пропитавшись кремом. В этом торте я использую крем "Пломбир". Он очень вкусный, в меру сладкий и отлично пропитывает торт. Но для выравнивания он не подходит, так как недостаточно плотный по консистенции. Поэтому торт я покрыла не менее вкусным крем чизом - кремом, на основе сливочного сыра. Ну а клубника придаёт тортику приятную кислинку и ярких красок. 

Приготовьте такой торт однажды и вы полюбите его навсегда !

Приготовление:

 Для начала приготовим крем для пропитки торта. Основа крема "Пломбир" - заварной крем.

Для заварного крема смешиваем в чаше 1 яйцо , 180 гр. сахара и 4 ст. ложки картофельного крахмал. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

В сотейник наливаем 400 гр. молока и ставим на плиту. Нагреваем до начала закипания. Затем горячее молоко вливаем в яичную смесь, хорошо перемешиваем и вливаем обратно в сотейник.

Ставим сотейник на плиту и непрерывно помешивая венчиком или лопаткой, доводим смесь до загустения. Когда крем загустеет, снимаем сотейник с плиты и сразу вводим 100 гр. сливочного масла. Хорошо перемешиваем до однородности.

Перекладываем заварной крем  в глубокую тарелку, накрываем плёнкой в контакт (так, чтобы плёнка касалась крема) и оставляем остывать до комнатной температуры.

Тем временем займёмся коржами для нашего торта. В чашу выливаем 500 гр. сгущёнки, добавляем 3 яйца и щепотку соли. Взбиваем.

Разрыхлитель смешиваем с 200 гр. муки и просеиваем в чашу. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем 80 гр. растопленного сливочного масла и снова перемешиваем. 

Тесто получается достаточно льющимся, но не очень жидким.

Выпекать коржи можно несколькими способами. Например, начертить на пергаменте окружность нужного диаметра, перевернуть лист пергамента (чтобы следы карандаша не отпечатались на коржах) и распределить тесто, не выходя за границы начерченной окружности. Мне же удобнее использовать кольцо. Для этого торта я брала кольцо диаметром 20 см.

Просто ставлю кольцо на пергамент , выкладываю тесто, распределяю и аккуратно убираю кольцо. 

Если кольца нет, то вы можете использовать кольцо от разъёмной формы для выпечки, убрав дно формы.

На 1 корж диаметром 20 см понадобится 2 столовые ложки теста. 

Очень важно выбрать правильно пергамент. Выбирайте бумагу для выпечки с силиконовым покрытием. Иначе вы рискуете тем, что корж намертво прилипнет к пергаменту. Можно использовать силиконовые или тефлоновые коврики для выпечки.

Коржи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Как только края начнут румяниться -корж готов.

Переворачиваем готовый кож и аккуратно снимаем пергамент.

Их указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 коржей (напомню, диаметр 20 см.)

Остывшие коржи можно сложить стопочкой, но обязательно проложив их или пергаментом или пищевой плёнкой.

Заварной крем у нас остыл, поэтому продолжим готовить крем "Пломбир". В чашу вливаем охлаждённые сливки (200 гр.) высокой жирности и взбиваем их до плотного состояния ( до устойчивых пиков). Вводим в один приём заварной крем и ещё немного взбиваем миксером до однородности.

Для прослойки я буду использовать клубнику. Вы можете взять любые ягоды или фрукты, а так же орешки.

Клубнику моем, удаляем чашелистики и режем пластинками.

Собираем торт. На блюдо выкладываем корж. Корж смазываем 2 столовыми ложками крема и накрываем вторым коржом. Ещё крем и клубнику. У меня клубника через 1 слой. повторяем , пока не кончатся коржи и крем.

Торт собран. Немного промазываем его оставшимся кремом.

Торт можно оставить и так, но я для надёжность одела на него раздвижное кольцо. Сверху накрываем плёнкой и кладём груз. У меня в качестве груза - разделочная доска. Так тортик лучше пропитается.

Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Чтобы торт был красивый и ровненький приготовим крем чиз. Для этого в чашу выкладываем 140 гр. сливочного творожного сыра , охлаждённые сливки ( 200гр.) и сахарную пудру ( 50 гр.). Взбиваем до образование плотного, но воздушного однородного крема.

Я использовала сыр "Хохланд", но так же подойдёт "Виолетте", "Альметте", "Филадельфия" или "Маскарпоне".

Убираем с торта груз и кольцо и выравниваем крем чизом.

Украшаем ягодами клубники. Мне захотелось ещё немного присыпать кокосовой стружкой.

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Торт Молочная девочка - пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт «Молочная девочка» получил своё оригинальное название в Германии. Именно в честь немецкого производителя сгущённого молока Milch Mädchen (milchmadchen) и был назван этот десерт. И связь торта с этим продуктом очень даже тесная – на основе сгущенки готовятся коржи.

Звучит очень вкусно, не правда ли?! Такое сладенькое понравится всем – и взрослым, и деткам. В качестве крема можно использовать любой, который вы любите. Главное тут – коржи из сгущенки.

Пользуясь случаем, хочу напомнить вам, что на моем сайте уже есть рецепты простых тортиков без выпечки из печенья. А из несладких одноименных блюд, хочу посоветовать вам невероятно вкусный печеночный торт.

Итак, в честь сегодняшней звучной темы, я собрала для вас самые вкусные рецепты «Молочной девочки». Выбирайте любой, на свой вкус.

«Молочная девочка» — рецепт торта пошагово в домашних условиях

Предлагаю вам один из самых вкусных рецептов данного десерта. Крем будет из творожного сыра со сливками. Тонкая прослойка из черничного конфи придает особый внешний вид и неповторимый вкус.

Следуя подробному пошаговому описанию, у вас все обязательно получится! Удачи!

Список необходимых ингредиентов:

Коржи:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сгущенка белая – 380 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Мука – 200 гр.

Конфи:

  • Сахарный песок – 70 гр.
  • Черника – 200 гр.
  • Крахмал – 10 гр.
  • Вода – 100 гр.

Крем:

  • Сахарная пудра – 140 гр.
  • Творожный сыр – 800 гр. (cremette, almette, Филадельфия)
  • Цедра лимона
  • Ванильный сахар – 1 ч. л.
  • Кондитерские сливки 33-38% жирности – 500 гр.

Оформление:

  • Голубика – 140 гр.
  • Нейтральная глазурь – 50 гр.
  • Вода – 50 гр.
  • Мята

Нейтральная глазурь:

  • Вода – 250 гр.
  • Сахарный песок – 80 гр.
  • Глюкозный сироп – 50 гр.
  • Лимонный сок – четверть ч. л.
  • Агар-агар – 10 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом быстренько замесим и подготовим к выпеканию тесто.

В дежу миксера выливаем целую банку сгущенки, без остатка. Сюда же разбиваем яйца высшей категории.

Шаг 2. Муку перемешиваем с разрыхлителем, а потом просеиваем в яично-сгущенную массу. Это все, что нужно нам для теста. Отправляем в миксер и венчиком замешиваем однородный мягкий состав.

Если планетарного миксера у вас нет, можете сделать все это обычным венчиком или лопаткой.

Тесто должно быть гладким и липким.

Теперь массе нужно отдохнуть минут 20.

Это обязательный момент, чтобы мука выделила клейковину!

Шаг 3. Тем временем, приготовим ягодное конфи. В кастрюльку пересыпаем чернику (или другую ягоду). Всыпаем необходимое количество сахарного песка и ставим на плиту.

Отдельно растворяем крахмал в холодной воде.

Доводим ягодный состав до закипания, чтобы жидкость поскорее выделилась, можно помочь процессу толкушкой. Как только все это закипит, перемалываем чернику толкушкой, а потом протираем через сито.

Чистый сок снова переливаем в сотейник и ставим на огонь. Перемешиваем к тому времени уже осевший крахмал и вливаем его в эту же кастрюльку.

Шаг 4. Постоянно помешивая, варим густенький кисель. Затем переливаем его в миску и накрываем в контакт пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка. Оставляем так до востребования.

Шаг 5. Теперь приступаем к выпечке коржей. Для этого можно взять силиконизированный пергамент. Но лучше всего запастись многоразовыми тефлоновыми ковриками – это очень удобно.

В качестве шаблона можно распечатать круглый трафарет и подложить его под коврик – по нему потом можно выкладывать «блинчики». Но, если есть круглое кольцо, лучше воспользоваться им. Диаметр – 20 см.

Ставим его на коврик и выкладываем сюда 85 грамм теста. Лопаточкой выравниваем все максимально ровненько.

Если в духовке есть пекарский камень, то пеките на нем. Если его нет, просто переверните обычный противень выпуклой частью вверх. С помощью какого-то блюда перенесите лист с тестом на этот камень, предварительно убрав форму.

Выпекаться корж будет примерно 3 минуты, не более в предварительно нагретой духовке до 180 градусов. Таким же образом изготавливаем все остальные бисквитные основы.

Пока выпекается второй, первый остывает на решетке. Когда в печь отправляется третий – первый можно снимать с коврика.

Шаг 6. Приступаем к приготовлению крема. В одной посуде соединяем творожный сыр, ванилин и натертую цедру с одного лимона.

Сюда же вводим сахарную пудру и весь этот состав соединяем в единую однородную смесь.

Шаг 7. Теперь, пожалуй, самое сложное в этом деле – взбить сливки.

Чтобы они точно достигли нужного состояния, нужно использовать их холодными – только-только из холодильника. Для верности, дежу миксера и венчик от него тоже лучше на пол часика поставить в морозилку.

Взбиваем до мягких, нежных пиков. Главное, не перебить, чтобы не получить масло.

Шаг 8. В три этапа вводим в творожную массу сливки. После каждого — перемешиваем состав. В результате получается очень нежный и густой крем. Убираем его в холодильник до тех пор, пока он нам не понадобится.

Шаг 9. На подставку для торта ставим первый корж. Стороны подставки обкладываем пергаментом, чтобы они не запачкались.

На него наносим черничный кисель. В кондитерский мешок накладываем 130 грамм крема. Отсаживаем его по спирали, поверх конфи.

Шаг 10. Накрываем вторым бисквитом и проделываем все то же самое. И так со всеми остальными коржиками.

В данном случае на сборку у нас ушло 7 бисквитных лепешек. По краям и сверху делаем черновое выравнивание кремом-чиз. Это легко сделать широким ножом или кулинарным шпателем. Остатки крема и торт отправляем в холодильник на пару часов. Конфи снова накрываем пленкой и оставляем на столе.

Затем делаем финальное выравнивание изделия.

Столовую ложку крема перемешиваем с таким же количеством ягодной массы. Этой смесью снизу, с помощью лопаточки делаем мазочки.

На ночь отправляем заготовку в холодильник.

Шаг 11. На следующий день переходим к финальному этапу – декорирование. Можете для этого использовать любые фрукты и ягоды. У нас это будут голубика и мята. Ягоды мы покроем нейтральной глазурью. Пропорции для нее указаны побольше, чем нам потребуется. Но остатки можно заморозить и использовать потом.

В сотейник наливаем воду. Сюда же отправляем сироп глюкозы. Ставим на плиту и, помешивая, доводим до полного растворения сиропа. Отдельно сахарный песок соединяем с агар-агаром. Когда вода в кастрюле нагреется, непрерывно помешивая, вводим сухую смесь. Нужно, чтобы сахар растворился полностью.

В завершении вливаем лимонный сок и снова перемешиваем. Переливаем в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт.

Оставляем так полностью остыть. Затем можно использовать. Остатки можно нарезать и заморозить. При использовании в следующий раз, нужно 50 грамм данной массы раскрошить в кастрюлю, залить таким же количеством воды. Помешивая, довести до полного растворения.

Шаг 12. Пинцетом берем по ягодке, обмакиваем в сироп, затем кладем на поверхность торта. Украшаем веточками мяты.

Источник — https://youtu.be/s7Ir-utKoUk

В процессе глазурь может застывать. Поэтому, можете поставить на несколько секунд в микроволновку. Только потом обязательно остудите хотя бы до 60 градусов.

Классический рецепт торта «Молочная девочка» с пломбирным кремом

Крем для этого рецепта по вкусу напоминает растаявшее мороженое «Пломбир». Мне кажется, он очень подходит к коржам на основе сгущенного молока.

В прослойку можно включить тоненько порезанные кусочки фруктов и ягод или любое конфи. Но мы это делать не будем, а рассмотрим классический вариант. Вы уже решайте сами. Да и на оформлении сильно заморачиваться не станем. Ведь шоколадная сеточка и ягоды – идеальное украшение для торта.

Список ингредиентов:

Коржи:

  • Соль – щепотка
  • Мука – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель теста – 15 гр.
  • Сгущенка белая – 500 гр.
  • Растопленное сливочное масло – 80 гр.

Крем Пломбир:

  • Молоко – 400 мл.
  • Сахарный песок – 180 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сливки от 33% жирности – 500 мл.

Для украшения:

  • Растопленный темный шоколад
  • Свежие ягоды или фрукты по вкусу

Вес изделия – 2 кг.

Диаметр – 20 см.

Высота – 9 см.

Процесс приготовления:

На сей раз начнем с крема. Так как он будет заварной, ему потребуется время на остывание.  А время это мы и потратим на выпечку коржей.

Молоко переливаем в кастрюльку или сотейник. Ставим на огонь и доводим до закипания. Тем временем, в отдельную миску разбиваем яйцо, всыпаем к нему сахарный песок и крахмал. Венчиком или любым другим приспособлением перебиваем все в единую однородную смесь.

Теперь при постоянном помешивании тонкой струйкой начинаем вводить в яично-сахарную массу горячее молоко.

Переливаем состав снова в кастрюлю и возвращаем на плиту. На маленьком огне завариваем примерно 3-5 минут до загустения. При этом обязательно нужно беспрерывно помешивать.

Снимаем с огня и перекладываем к крему мягкое сливочное масло. Перемешиваем и оставляем до полного остывания. Для аромата на данном этапе можно ввести ваниль.

Чтобы состав не покрылся корочкой, на время остывания его нужно накрыть в контакт пищевой пленкой. Если есть возможность, можете вынести его на холод. Это ускорит процесс. К моменту соединения со сливками масса должна быть охлажденной.

Переходим к замесу теста. Но сначала приготовим пергамент для него. Для каждого коржа потребуется отдельный лист пергамента. И на каждом нужно нарисовать трафарет в виде круга, диаметром 20 сантиметров. Можно, конечно, использовать другой размер. От этого зависит ширина и высота готового торта.

В миску просеиваем муку с разрыхлителем. Сюда же всыпаем соль, переливаем сгущенку и яйца. На малых оборотах миксера взбиваем массу до однородной гладкой консистенции.

Растапливаем сливочное масло и вливаем его в основной состав. Снова все перемешиваем, чтобы нигде не оставалось отдельных масляных следов.

Если вы не знаете, хорош ли ваш пергамент в выпечке и стоит ли его смазывать маслом, попробуйте сначала испечь один корж. Если он в готовом виде будет хорошо отставать от бумаги, значит все в порядке. А вообще, я советую покупать силиконизированный пергамент или многоразовый тефлоновый пекарский коврик.

Теперь берем первый пергамент с кругом. Переворачиваем его нарисованной стороной вниз, чтобы следы от карандаша не попали на тесто. В центр выкладываем примерно 2 ст. л. с горкой теста. Удобно отсаживать массу одной ложкой, помогая второй.

Аккуратно распределяем смесь, максимально ровно, по трафарету.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Аккуратно, с помощью какой-то плоской поверхности, переносим бумагу с тестом на противень или пекарский камень. Выпекаются они очень быстро – 3-5 минут. Не отходите от печи, следите за ними. Когда зарумянятся края, сразу достаем. Сверху они еще будут светлыми, но уже не липкими.

Даем им полностью остыть на решетке, а затем аккуратно снимаем бумагу. Когда они горячие, нельзя складывать их стопочкой, иначе слипнутся. После остывания складываем их друг на друга и пока отставляем в сторонку. Из заявленного количества продуктов у нас получилось 11 коржиков по 20 см. в диаметре.

Теперь будем готовить крем. Максимально охлажденные сливки переливаем в миску для взбивания. Миксером превращаем их в устойчивые пики.

Только не перестарайтесь со взбиванием, иначе получите вместо сливок масло.

По времени все зависит от мощности вашего миксера.

Далее перекладываем охлажденный заварной состав в густые сливки. Малыми оборотами миксера соединяем все в единую массу.

На подложку для торта выкладываем немножко крема, в центр. Так конструкция не будет двигаться при сборке. Кладем сюда первый бисквитный блинчик.

Его промазываем 2-3 ложками полученного крема. Накрываем вторым кругом и снова все то же самое, пока конструкцию не накроет последний корж.

Остатки крема равномерно наносим на верхушку и по бокам.

Убираем в таком виде в холодильник минимум на 4 часа. Сверху желательно накрыть каким-то куполом. Например, глубокой миской. Но важно, чтобы борта этой посуды не касались самого торта.

Лучше всего оставлять десерт на ночь, до следующего дня. Наутро уже можно приступать к оформлению. Для этого, в кондитерский мешок переливаем растопленный темный шоколад.

Им украшаем поверхность и немного боковины. А на верх так и просятся ягоды или кусочки фруктов. Можно использовать свежие или свежемороженые – какие у вас есть.

Источник — https://youtu.be/CEK7LkbqoTU

Сразу после оформления можно отрезать кусочек и пить чай. Приятного аппетита!

Крем Пломбир для торта «Молочная девушка» без сливок

Нежнейший и в то же время стабильный крем, который очень похож на вкус всем известного, подтаявшего мороженого Пломбир. Он прекрасно подходит для начинки тортов, рулетов, пирожных и капкейков.
Автор ролика показывает — как приготовить вкуснейший крем без сливок и яиц, не используя сметану и желатин. Смотрите сами!

Состав крема:

  • 350 гр. молока (доводим до кипения)
  • 37 гр. кукурузного крахмала
  • 100 гр. сахара(включая пакетик ванильного сахара)
  • 150 гр. молока
  • 250 гр. сливочного масла
  • щепотка соли

Рецепт торта «Молочная девочка» с творожным кремом и фруктами

Очень вкусный торт из коржей «Молочная девочка» с нежнейшим творожным кремом. Этот крем не очень сладкий, более нейтральный и нежный. В прослойку обязательно включим кусочки кислых фруктов, чтобы сделать вкус десерта более сбалансированным.

Украшать его мы будем фруктами. Поэтому, нам даже не понадобится специальный кондитерский инвентарь. Все просто и доступно!

Что нам понадобится:

Коржи:

  • Сгущенка белая – 360 гр. (1 банка)
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 200 гр.
  • Ванилин по вкусу
  • Разрыхлитель – половина ч. л.

Крем:

  • Сливки 33-35% жирностью – 250 мл.
  • Творог – 250 гр.
  • Сахарная пудра – 100 гр. или по вкусу
  • Ванилин – щепотка

+ половина ингредиентов для крема при украшении готового десерта.

  • Любые фрукты по вкусу (например, киви, бананы, консервированные персики) для прослойки
  • Фрукты и ягоды для украшения

Как приготовить:

Начинаем с подготовки теста для коржей. Сырые куриные яйца разбиваем в глубокую мисочку. Взбиваем их миксером несколько минут. Состав должен хорошо увеличиться в размере и посветлеть.

Теперь вводим сюда сгущённое молоко. Всыпаем по щепотке соли и ванилина.

Опытные кондитеры знают, что даже в сладкую выпечку нужно не пожалеть маленькой щепотки соли. Она выступает тут как натуральный усилитель вкуса.

Перебиваем все до однородной смеси.

Сливочное масло растапливаем и вводим в основной состав. Хорошенько поработаем миксером, чтобы все маслице полностью разошлось в основе.

Муку сначала перемешаем с разрыхлителем, а потом просеем через сито прямо в сгущённую составляющую. Снова вооружаемся миксером и превращаем массу в однородную, без каких-либо комочков и вкраплений.

Лист для выпечки выстилаем пергаменом. Если бумага у вас антипригарная, то можно не смазывать маслом. В противном случае необходимо будет промаслить. Берем разъемное кольцо, диаметром 18 см.

Ставим его на лист, с одного края. Сюда выкладываем пару ложек теста и силиконовой лопаточкой выравниваем тонкий блинчик по всей окружности. Потом форму аккуратно убираем и точно таким же образом изготавливаем еще один корж.

Духовку заранее прогреваем до 180 градусов. Отправляем сюда будущие коржики примерно минут на 15. Как только они по краям начинают румяниться, сразу убираем из печи. Важно не пересушить их. Таким же образом выпекаем еще 6 коржей из остатков теста. Всего их будет 8.

Кладем их стопочкой друг на друга, но обязательно прокладывая кусочками пергамента, на котором они выпекались. Иначе они просто слипнутся между собой. Стопку оборачиваем пищевой пленкой и убираем пока в холодильник.

Тем временем, приготовим крем. Берем творог и протираем его через сито. Это позволит получить более нежный и однородный состав. Хотя не во всех случаях это необходимо.

Как проверить, нужно ли дополнительно протирать творог? Разотрите кусочек продукта между пальцами. Если он сразу превращается в однородную пасту, то этой процедуры можно избежать. Если же остаются комочки, нужно либо воспользоваться ситом, либо прокрутить его через мясорубку.

Берем холодные сливки и добавляем к ним сахарную пудру. Миксером начинаем взбивать этот союз в густоватую нежную массу. Не нужно перебивать до крепости, ведь крем загустит творог.

В сливочную основу пересыпаем творог.

Все перемешиваем до однородной воздушной массы. По вкусу добавляем ванилин.

Теперь берем любые фрукты или ягоды. В данном случае, это киви, бананы и консервированные персики. Нарезаем их тонкими ломтиками.

На плоскую тарелку или поднос ставим разъемное кольцо, диаметром на 5 миллиметров больше, чем коржи. Сюда кладем один корж.

Обмазываем его творожно-сливочной массой (примерно 3 ст. л.), выравниваем ее. Сверху прокладываем фруктами.

Накрываем вторым бисквитом и проделываем все то же самое. И так до тех пор, пока всю конструкцию не накроет последний корж.

Смазывать верхний этаж мы уже не будем. Обматываем изделие пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь, ну или хотя бы на 5-6 часов. А лучше всего оставить его на сутки.

К моменту украшения делаем крем из половины указанных ингредиентов. Достаем торт из холодильника, убираем кольцо. Смазываем его кремом сверху и по бокам, старательно выравнивая.

Сейчас желательно поставить его в холодильник еще на пару часов, чтобы покрытие «схватилось».

Сверху перед подачей украшаем дольками фруктов и ягод. Замороженные, свежие или консервированные – неважно. Главное, чтобы гармонично и ярко смотрелось. Дополнительно можно посыпать их сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Источник — https://youtu.be/hMx7SxHUWLQ

Вот и все! Умопомрачительное сочетание сладких коржей, нежного творожного крема и кислых фруктов – это нечто неописуемое!

Видео — как приготовить торт со сгущенкой и кремом-чиз из маскарпоне

Один из самых простых и вкусный вариантов для коржей «молочная девочка» — крем-чиз из маскарпоне с взбитыми сливками. У него и состав минимальный и процесс приготовления без заморочек. Сами коржи, из-за наличия сгущенки в составе, достаточно сладкие. А вот прослойка будет более нейтральной, что положительно скажется на вкусе готового десерта.

Подробный рецепт вы узнаете из видео!

Ингредиенты:

  • Мука – 180 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сгущенка – 390 гр.
  • Разрыхлитель – 12 гр.

Крем:

  • Сливки жирностью от 30% и больше – 250 гр.
  • Сливочный сыр Маскарпоне – 400 гр.
  • Сахарная пудра – 60 гр. или по вкусу

Как украсить «Молочную девочку» — идеи украшения торта в домашних условиях

Выше мы рассмотрели рецепты приготовления этой вкусняшки. А теперь мне хотелось бы отдельно обсудить еще одну важную тему – украшение. Любым из выбранных способов мы можете оформить каждый из вышеописанных рецептов.

Например, самый простой и действенный способ – обтяжка кремом и ягоды или фрукты сверху.

А можно поступить еще проще – не обтягивать боковинки, а просто украсить верх. Так торт выглядит по-домашнему. Но тоже очень красиво и аппетитно!

 

Шоколадные подтеки, орехи, драже – все тоже пойдет в дело.

Еще мне очень нравятся мазки по бокам изделия. Для этого остатки основного крема можно смешать с любым натуральным красителем и подключить свою фантазию.

Для маленьких и больших девочек можно украсить десерт более нежно и романтично. Вариантов масса – вот парочка из них.

Вариант с игрушечным трактором, который «привез» конфет вдобавок к торту – отличный вариант для мальчиков. А еще мне приглянулся вариант «обшивки» торта шоколадными палочками.

Для мужчин можно использовать способы украшения с его любимыми алкогольными напитками или другими мужскими слабостями))) Ну, или просто крем и орехи – тоже прекрасная идея.

Вообще, вариантов не счесть. Торт – это искусство.

Неизменный принцип приготовления десерта «Молочная девочка» заключается только в коржах. Они готовятся исключительно на сгущенке. А вот какой будет пропитка – вы решаете сами. Можно приготовить его с пломбирным или творожным кремом, либо просто с взбитыми сливками.

Фрукты и ягоды тут тоже всегда к месту. Можно проложить ими слои, между коржей. Ну, или украсить сверху. Как оформить готовый десерт, тоже смотрите сами. Я вам показала основные варианты. Попробуйте их или придумайте что-то новое.

Желаю вам удачи, до новых встреч!

Торт Молочная девочка, рецепт с пошаговыми фото

Торт Молочная девочка – это нежный, тающий во рту торт. Этот торт готовится очень быстро и пропитывается в холодильнике за считанные минуты. Буквально час в холодильнике – и торт будет пропитан.

Вкусное название

Свое название торт получил из-за наличия сгущенного молока в составе коржей. Каждый корж получается очень тонким с ярким молочным вкусом. А в дополнение к этому еще и нежнейший крем на взбитых сливках.

Выбор крема

Крем для этого торта можно готовить на свой вкус. Я сегодня предлагаю, пожалуй, самый удачный вариант крема – крем Пломбир. Состоит крем из заварной основы и взбитых сливок. По вкусу он напоминает растаявшее мороженное пломбир, отсюда и нехитрое названия крема.

Еще больше рецептов

Если вы любите нежные, мягкие торты с тонкими коржами, то обратите внимание и на эти рецепты:

Ингредиенты для торта Молочная девочка


    для коржей

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Разрыхлитель теста - 15 г
  • Сгущенное молоко - 500 г
  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сливочное масло - 80 г

    для крема

  • Молоко - 400 мл
  • Сахар - 180 г
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Сливки 33-36% - 500 мл
  • Сливочное масло - 100 г
  • Крахмал - 3 ст. л.

    для декора

  • Свежие ягоды - 300 г
  • Темный шоколад - 50 г

Как приготовить торт Молочная девочка

  1. Прежде чем начать готовить торт, нужно подготовить пергаментную бумагу. По этому рецепту получается 10-14 коржей, и для каждого из них нужен отдельный лист бумаги. На листах нарисовать шаблон 20 сантиметров в диаметре.

  2. Для теста смешать вместе яйца, муку, разрыхлитель, соль, сгущенку.

    Можно размешать на небольшой скорости миксера.

  3. Добавить в тесто растопленное сливочное масло и перемешать еще раз. Тесто готово.

  4. На пергаментную бумагу выложить 2 столовые ложки теста и распределить по шаблону. Выпекать каждый корж примерно 5 минут в разогретой духовке до 180ºС. Каждый корж остудить отдельно и не складывать коржи стопкой, пока они не остынут.

  5. В этот раз у меня получилось 11 коржей.

    Если коржи получились неровными, их лучше подровнять, чтобы торт был ровным и аккуратным.

  6. Переходим к приготовлению крема. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. В миске смешать яйцо, сахар и крахмал.

  7. Перемешивать яйцо с сахаром и крахмалом можно миксером. Нужно добиться однородности и чтобы не было комочков.

  8. При непрерывном взбивании влить в миску горячее молоко тонкой струйкой. Затем перелить получившуюся массу в кастрюлю и поместить на слабый огонь. Варить при постоянном помешивании около 5 минут.

  9. Заварная масса должна быть без комочков, но если они образовались, разбейте их венчиком пока масса еще горячая.

  10. В горячую заварную массу добавить сливочное масло и размешать до однородности. Заварной крем нужно остудить и охладить в холодильнике.

  11. Охлажденные сливки взбить до крепких пиков.

  12. В сливки добавить холодный заварной крем и перемешать на самой маленькой скорости миксера.

  13. Получается пышный и вкусный крем.

  14. Кремом промазать коржи и обмазать торт сверху. Отправить торт в холодильник на пропитку буквально на пару часов.

  15. Украсить торт растопленным шоколадом и свежими ягодами и можно подавать.

  16. Торт Молочная девочка получается мягким, и каждый корж буквально утопает в креме, поэтому даже не видно четкой границы между коржами и кремом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Торта Молочная девочка

Торт «Молочная девочка» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 30 мин активного + 30 мин в духовке + 4 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 17 см, высотой 10-12 см (2,2 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты, их, как ни странно, не так уж и много.

Самое главное, чтобы все продукты были качественными, иначе ничего не получится.

Творожный сливочный сыр должен быть натуральным. Я пробовала несколько марок, вкратце расскажу Вам о своем опыте — эксклюзив от сайта «Pro Vkusnyashki».

Такой как на фото, Виолетте по 140 г, не берите, крем-чиз получается жидким. Творожный сыр марки Сыробогатов взбивается хорошо, но имеет выраженный солоноватый привкус, поэтому этот вариант на любителя. Можно брать: Хохланд, Виолетте (по 400 г) или Альметте — это самые распространенные марки практически во всех супермаркетах.

Теперь про сметану. Чем жирнее она будет, тем гуще и стабильнее получится крем, поэтому если Вы впервые готовите крем из этого ингредиента, берите лучше домашний кисломолочный продукт жирностью не ниже 30 % или отвешивайте (около 4 ч в марле под прессом) магазинный вариант.

Сливки помещаем в холодильник до тех пор, пока они нам не понадобятся. Остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Сахарную пудру лучше приготовить самостоятельно из сахара, при помощи кофемолки.

Бананы моем, но чистить их будем непосредственно перед использованием, чтобы не потемнели раньше времени.

Духовку ставим разогреваться до 180 С.

Начинаем приготовление с теста. Яйца (2 шт) разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком до однородности.

Затем к куриному продукту добавляем сгущенку (1 банка), перемешиваем составляющие.

Пшеничную муку (1 ст) просеиваем вместе с разрыхлителем, обогащая таким образом их кислородом.

Добавляем сухие ингредиенты в жидкие.

Перемешиваем составляющие при помощи миксера до однородности.

Формуем из теста коржи на силиконовом коврике, пекарской бумаге или антипригарном противне с помощью ложки (1,5-2 ст.л на корж) ровными кругами диаметром 16 см.

Небольшой совет от сайта «Pro Vkusnyashki»: чтобы упростить этот процесс, можно воспользоваться кулинарным кольцом, нарисовать круги на бумаге или использовать силиконовый коврик с уже нанесенными окружностями. Я выбрала первый вариант.

Толщина заготовки должна быть не более 2-3 мм. У меня получилось 6 коржей.

Подготовленные круги выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 10-15 мин до золотистого цвета.

У меня поместилось по 2 коржа на лист, поэтому я готовила их в три захода.

Вот так выглядит готовое изделие.

Еще горячими коржи необходимо убрать с противня и переложить на другую поверхность, так чтобы они не соприкасались. Если этого не сделать, то круги склеятся.

Пока коржи остывают, приготовим сметанно-сливочный крем.

В глубокой миске доводим холодные сливки (150 мл) до полувзбитого состояния (мягкие пики). Затем добавляем к ним сметану (350 г) и сахарную пудру (80 г).

Взбиваем крем, начиная на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась во все стороны, затем переходим на мощный режим и доводим массу в течение 3-5 мин до однородности.

Консистенция крема зависит от жирности молочных продуктов, об этом я писала ранее.

Теперь можно очистить бананы и нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Начинаем собирать торт. Чтобы изделие получилось ровным, делать это лучше в кондитерском кольце, проложенном ацетатной пленкой.

На дно формы выкладываем корж.

Следующим этапом смазываем мучную заготовку 1/5 частью сметанно-сливочного крема.

Далее ровным слоем выкладываем бананы (1/5 часть).

Повторяем предыдущие этапы в указанной последовательности, пока не закончатся подготовленные ингредиенты.

Собранный торт накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 2-3 ч, а лучше на ночь.

Не теряя времени, приготовим крем-чиз для выравнивания нашего десерта.

Охлажденные жирные сливки (70 мл) взбиваем до состояния мягких пиков. Когда масса увеличится в объеме в два раза, добавляем в миску творожный сыр (400 г) и сахарную пудру (50 г).

Работаем миксером, начиная с малых оборотов, переходя к высоким. Добиваемся состояния однородной пышной массы.

Готовый крем-чиз очень стабильный и легко держится на венчике. Перекладываем его в кондитерский мешок, так легче работать, и приступаем к выравниванию.

С пропитавшегося торта снимаем кольцо и ацетатную пленку.

Наносить крем можно разными способами, кто-то делает несколько вертикальных полос на боковой части, кто-то работает по всей поверхности по спирали. Я сторонница второго варианта.

После покрытия торта кремом начинаем выравнивание.

Этот процесс также индивидуален, вместо шпателя можно взять обычную линейку-треугольник, вместо спатулы — ложку.

Качество работы будет зависеть от наличия времени, опыта и терпения. Как видно, у меня этих составляющих не так много.

Готовый торт убираем в холодильник на 1 ч или в морозилку на 30 мин.

Пока верхний слой десерта застывает, приготовим шоколадную глазурь для подтеков.

В миску помещаем шоколад (50 г) и сливки (10 мл).

Нагреваем содержимое посуды в микроволновке импульсами по 10-15 с или на водяной бане до жидкого состояния и перемешиваем в однородную массу.

Украшаем боковую поверхность охлажденного торта шоколадными подтеками, выливая небольшое количество глазури на край изделия, регулируя длину капли количеством шоколадной смеси.

Верхнюю часть можно оставить пустой, залить шоколадной глазурью или заполнить любимыми сладостями и фруктами.

Вот как аппетитно выгляди кусочек.

Приятного чаепития, дорогие друзья!

С радостью отвечу на любые вопросы в социальных сетях…

Торт Молочная девочка в домашних условиях

Кухня

Калорийность 239.3 ккал

Порции 8 порций

Время готовки 0 мин.

Углеводы* 43.5 гр.

Мы предлагаем вам испечь необычайно нежный тортик с молочным вкусом. Придуман торт в Германии, где его главным ингредиентом являлось сгущенное молоко от фирмы Nestlé под названием «Milch Mädchen», что и переводится на русский язык как «Молочная девочка». Как видите, немцы не мудрствовали лукаво, когда придумывали название для своего десерта. Таким же несложным является и его приготовление, но в итоге получается по-настоящему вкусный, очень мягкий торт. У этой выпечки есть важный плюс – крем для торта может быть абсолютно любым: сливочным, сметанным, пломбирным и даже творожным. Кроме того, существует и шоколадный торт «Молочная девочка». Как видите, любой сладкоежка может приготовить этот десерт по своему вкусу!

Торт «Молочная девочка» со сливочным кремом

Время готовки – 2 часа (+ 8-12 часов для пропитки в холодильнике).

Порций – 8 шт.

Чтобы приготовить торт «Молочная девочка», больших усилий не потребуется, однако нужно знать несколько основных нюансов. Так, для коржей годится не всякая сгущенка, а только лишь натуральная, из цельного коровьего молока. Торт получится тем вкуснее, чем тоньше будут его коржи. Поэтому тесто для коржей нужно выливать на пекарскую бумагу тонким слоем и выпекать каждый корж по отдельности. Верх торта украшайте на свое усмотрение.

Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Сгущенка 1 банка Мука пшеничная 200 гр. Разрыхлитель 2 ч.л. Соль 1 щепотка Ванилин 1 пакетик Сливки 400 мл. (жирные) Ванилин 1 пакетик Сахарная пудра 4 ст.л.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом

Тоненькие воздушные коржи, отлично пропитанные очень нежным и жирным пломбирным кремом, который по вкусу напоминает подтаявшее мороженое, – вот что такое торт «Молочная девочка», которую вы можете испечь по данному рецепту. Для того, чтобы получить густой пломбирный крем, годятся только самые жирные натуральные сливки, поэтому торт в итоге получается очень калорийным. Если вы хотите немного изменить вкус торта, добавьте в крем какой-либо пищевой ароматизатор, цитрусовую цедру, ванилин или же чуточку рома.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Мука – 150-180 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Для крема:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 150 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сливки жирные (30-35%) – 150 мл.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте сгущенку и взбейте ее вместе с яйцами до однородности миксером или венчиком.
  2. Над миской со взбитыми продуктами просейте нужное количество муки, добавьте соль, ванильный сахар или ванилин, разрыхлитель. Аккуратно размешайте смесь, чтобы исчезли все комочки.
  3. Из полученного количества теста испеките столько коржей, сколько у вас получится. Как правильно печь коржи для торта «Молочная девочка» смотрите в нашем рецепте № 1.
  4. Готовые теплые коржи отделите от пекарской бумаги и оставьте остывать, не складывая их друг на друга.
  5. Приготовим крем со вкусом пломбира. Для этого масло достаньте из холодильника заранее и нарежьте его на кусочки, чтобы масло нагрелось.
  6. Охлажденные в морозильной камере сливки взбейте до устойчивых пиков миксером и уберите в холодильник.
  7. Муку и крахмал разведите в 100 мл холодного молока, отставьте в сторону.
  8. 400 мл молока соедините в кастрюле с сахаром, поставьте вариться на медленном огне. Как только смесь закипит, добавляйте к ней молоко, разведенное с мукой и крахмалом. Чтобы жидкость не пригорела, помешивайте содержимое кастрюли.
  9. Крем варите на медленном огне пока он не начнет немного густеть.
  10. Снимите кастрюлю с огня и поместите в большую миску с холодной водой, чтобы крем остыл побыстрее. Пока крем остывает, взбивайте его венчиком, чтобы он не затянулся пленкой.
  11. Миксером на высокой скорости взбейте до пышности подтаявшее сливочное масло.
  12. Далее вливайте заварной крем по одной ложке во взбитое масло, хорошо размешивайте.
  13. В готовый крем введите взбитые сливки и снова взбейте массу до однородности, повышая скорость миксера от минимума до максимума.
  14. Соберите торт на блюде, смазывая коржи кремом. Верх и бока смажьте обильно.
  15. Охладите торт «Молочная девочка» в холодильнике 8-12 часов. Украсьте верх торта по своему вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом

Разнообразьте вкус торта «Молочная девочка» сметанным кремом с добавлением вареной сгущенки. Рецепт выпечки коржей для торта не сложен, а соорудить сметанный крем окажется под силу даже самой неопытной хозяйке. Украшайте верх торта, ориентируясь на свою фантазию или же на фотографии в интернете.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Мука – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 150 мл.
  • Молоко сгущенное вареное – 150 гр.
  • Ванилин – 1 ч.л. либо по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В миску вбейте два яйца, вылейте банку сгущенки и взбейте все вместе до однородности миксером или венчиком со щепоткой соли.
  2. Просеянную муку с разрыхлителем и ванилином добавьте ко взбитым яйцам и сгущенке, перемешайте. Получится жидковатое тесто.
  3. Пеките коржи для торта, руководствуясь подробным рецептом № 1 из нашей подборки.
  4. Охладите коржи самую малость и тут же снимите пекарскую бумагу. Пусть каждый корж остывает на ровной поверхности по отдельности.
  5. Для крема взбейте венчиком или же миксером сметану с вареной сгущенкой и ванилином. Можно купить уже сваренную сгущенку или же сварить ее самому.
  6. Собирайте торт, когда крем и коржи будут готовы. Коржи должны остыть.
  7. Промазывайте каждый корж кремом. Крема должно быть много, чтобы коржи хорошо пропитались.
  8. Верх и бока смажьте кремом особенно тщательно.
  9. Охладите торт в холодильнике 8-12 часов.
  10. Готовый торт украшайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с йогуртно-творожным кремом

А давайте приготовим торт «Молочная девочка» с необычным кремом! Для него нам понадобится нежный сливочный сыр Маскарпоне или нежирный мягкий творог, а еще – любой натуральный йогурт. Выбирайте тот йогурт, который вы любите, но, если вы хотите сохранить оригинальный вкус «Молочной девочки», выбирайте некислый сливочный йогурт без всяких добавок. Для украшения торта годятся любые фрукты, кондитерская посыпка или же шоколадная стружка.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Мука – 1 ст. (не более 180-200 гр.).
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (10 гр.).
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин – 1 ч.л.

Для крема:

  • Творог или сыр Маскарпоне – 250 мл.
  • Йогурт – 300 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.).
  • Пудра сахарная – 70 гр.

Процесс приготовления:

  1. Вылейте банку сгущенки в миску, вбейте туда же два яйца. Взбейте все вместе до однородности миксером или венчиком со щепоткой соли.
  2. Просеянную муку с разрыхлителем и ванилином добавьте ко взбитым яйцам и сгущенке, перемешайте. Получится тесто, которое имеет консистенцию густоватой сметаны.
  3. Испеките коржи для торта, руководствуясь пошаговым рецептом № 1 из нашей подборки. У вас должно получится 5-6 пористых коржей из указанного количества теста.
  4. Теплые коржи отделите от пекарской бумаги и выложите остывать на ровной поверхности. В одну стопку коржи складывать не нужно, чтобы они не слиплись.
  5. У остывших коржей можно ножом подравнять неровные края, используя общий шаблон. Например – подходящую по диаметру крышку от кастрюльки.
  6. Для крема в глубокой миске нужно смешать творог (или Маскарпоне) с йогуртом. Йогурт можно заменить на некислую сметану с низким процентом жирности (10-12%).
  7. К крему добавьте ванильный сахар и сахарную пудру. Взбейте крем миксером.
  8. Собирайте торт, слегка подмазав нижний корж кремом. Когда будете укладывать каждый корж на торт, слегка придавливайте его руками – так крем лучше впитается. Хорошо пропитывайте кремом каждый слой, верх и бока торта. На каждый слой должно уходить 2-3 ложки крема.
  9. Охладите торт в холодильнике 8-12 часов.
  10. Украшайте верх торта на свое усмотрение и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Торт «Шоколадно-молочная девочка»

Если среди вас есть любители шоколадных десертов, тогда смело пеките «Шоколадную молочную девочку» – этот торт вас не разочарует! По своим вкусовым качествам он ничуть не уступает лучшим шоколадным десертам, а многие из них даже и значительно превосходит. Особенно соблазнителен сливочный крем, который используется в этом рецепте. Верх торта можно украсить шоколадной стружкой или же свежими фруктами или ягодами.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2-3 шт.
  • Сливки жирные – 500-600 гр.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Какао-порошок – 40-50 гр.
  • Пудра сахарная – 5-6 ст.л.
  • Тертый темный шоколад – 50 гр.
  • Ваниль – по вкусу.
  • Мука – 100 гр.
  • Ванилин – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Сгущенку взбейте венчиком с яйцами. Если яйца мелкие, вам понадобится 3 штуки, а крупных – два.
  2. Муку просейте, соедините с какао и разрыхлителем. Добавьте эту сухую смесь в жидкую смесь, хорошенько размешайте венчиком или лопаткой до однородности, чтобы получилось слегка густоватое шоколадное тесто. По консистенции оно будет напоминать тесто на оладьи.
  3. Испеките коржи для торта, руководствуясь пошаговым рецептом № 1 из нашей подборки. Из указанного количества теста у вас должно получится 7-8 пористых коржей.
  4. Теплые коржи отделите от пекарской бумаги и выложите остывать на ровной поверхности. Не давайте коржам остыть вместе с бумагой, иначе вы ее потом не снимете, не повредив коржи. В одну стопку теплые коржи не складывайте, чтобы они не слиплись.
  5. Для крема взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков вместе с сахарной пудрой. Заранее на 30 минут отправьте сливки и емкость для взбивания в морозильную камеру, чтобы взбитые сливки получились пышными и густыми.
  6. Соберите торт, хорошо промазывая каждый корж сливочным кремом. Особенно не жалейте крема для пропитки верха и боков торта.
  7. Охлаждайте торт в холодильнике 8-12 часов, давая коржам хорошо пропитаться.
  8. Украсьте торт шоколадной крошкой, натерев на терке плитку шоколада (50 грамм) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка»: рецепт с пошаговыми фото

«Молочная девочка» – это торт невероятной нежности. Состоит он из очень тонких бисквитных коржей на основе сгущенного молока, а прослаивается либо взбитыми сливками, либо воздушным сметанным кремом. В общем, получается удивительно нежное по вкусу сочетание, поэтому торт буквально тает во рту.

При этом для его приготовления в домашних условиях необходим минимум продуктов и минимум усилий, что делает его особенно привлекательным для новичков в вопросах выпечки. Возможно, немного непривычным может показаться способ выпекания коржей – каждый корж выпекается отдельно, на силиконовом коврике с круговой разметкой или пергаменте, а не в форме. Но и здесь не должно быть особых сложностей.

Происхождение немного необычного названия этого торта объясняется очень просто. Его рецепт родом из Германии, там этот десерт известен как Milch Mädchen (в переводе с немецкого – молочная девочка). Такое название ему досталось от марки сгущенного молока, которую традиционно использовали для его приготовления.

Взбиваем яйца в достаточно глубокой и широкой миске до образования однородной пенной массы.

Затем ко взбитым яйцам вливаем сгущенное молоко и размешиваем массу миксером на невысоких оборотах.

Высыпаем в муку порошок разрыхлителя, тщательно перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Затем вводим эту смесь в тесто через сито. Вымешиваем массу либо ложкой, либо лопаткой.

Получается тягучее тесто средней густоты. Даем тесту постоять несколько минут в покое. Разрыхлитель должен начать действовать и наполнить тесто пузырьками, тогда коржи выйдут максимально воздушными.

Отрезаем кусок пергаментной бумаги и на обратной стороне чертим круг размером 20-22 см. Так как тесто для «Молочной девочки» замешивается на сгущенном молоке, коржи могут плохо отходить от пергамента, особенно, если сам пергамент не особо качественный. Поэтому дополнительно промазываем пекарскую бумагу рафинированным маслом.

Если у вас есть силиконовый коврик для выпечки с нанесенной на него разметкой в виде кругов разного диаметра, намного удобнее воспользоваться им (его смазывать ничем не надо).

Затем в центр очерченного круга выкладываем пару столовых ложек теста.

Начинаем аккуратно размазывать выложенное тесто по бумаге. Необходимо получить равномерный слой, не заходя при этом сильно за границы очерченного круга. Следите, чтобы края были такой же толщины, как и середина, иначе они могут быстро подгореть.

Выпекаем тонкий корж до легкой золотистости порядка 8-10 минут при 180 градусах (духовку предварительно нужно разогреть до этой температуры). Возможно, время выпечки нужно будет немного уменьшить, все зависит от вашей духовки.

Снимаем с бумаги сразу же, даем остыть и подравниваем края острым ножом.

Аналогично перепекаем все тесто. Всего выходит 5-6 коржей. Следует отметить, что складывать коржи стопкой можно только после полного остывания, иначе они могут прилипнуть друг к другу.

Для крема берем густую и обязательно свежую сметану, которую просто взбиваем миксером с сахарной пудрой до пышности.

Коржи получаются тонкими и очень нежными, поэтому пропитывать не требуется. Просто выкладываем на корж часть крема, разравниваем и накрываем следующим коржом.

Укладываем все коржи и получаем достаточно высокий и ровный торт. Часть крема должна остаться.

Половину молочного шоколада натираем на терке, а вторую половину – растапливаем. Подравниваем бока торта кремом и обсыпаем шоколадной стружкой. Теперь верх. Небольшую часть оставшегося крема откладываем для украшения, а все остальное соединяем с растопленным молочным шоколадом и получившейся массой покрываем верх торта.

Ставим торт минут на 10-15 в холод, чтобы шоколадно-сметанный слой немного застыл, и приступаем к украшению.

Отложенный крем перекладываем в кондитерский мешок и по краю торта делаем при помощи фигурной насадки какие-нибудь кремовые узоры: маленькие цветочки, завитушки или просто хаотичные линии.

Тут все зависит от того, насколько крем держит форму. В любом случае белые узоры будут нарядно смотреться на шоколадном фоне.

Торт «Молочная девочка» полностью пропитывается всего за пару часов и становится просто невероятно нежным.

Поставьте свою оценку

Торт Молочная девочка (Milchmadchen) - коржи и вариант крема

Рецепт торта «Молочная девочка» перекочевал в нашу страну из Германии, в которой продавалось сгущенное молоко с одноименным названием и на основе которого готовили лакомство.

Хочу представить Вашему вниманию рецепт очень вкусного торта, который снискал мировую славу, например, у нас он известен под названием «Молочная девочка», в Германии – «Milchmädchen», на Украине – «Молочна дівчинка” и т.д. Тонкие бисквитные коржи, вкусный, в меру сладкий заварной крем, шоколадная глазурь, молотый миндаль… От кусочка такого торта вряд ли можно отказаться! Эх, прощай фигура! Стоит отметить, что на основе коржей «Молочная девочка» можно делать разнообразные торты, пробуя различные кремы и придумывая разнообразные варианты оформления и украшения тортов.


Категория: торт.

Время приготовления:

1 час 15 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

для коржей:

  • сгущенное молоко – 1 банка
  • яйца – 2 штуки
  • мука высшего сорта – 170 г
  • разрыхлитель – 15 г

для крема:

  • молоко – 300 мл
  • яйцо – 1 штука
  • какао-порошок – 2 столовые ложки
  • мука высшего сорта – 4 столовые ложки
  • сахар–песок – 80 г
  • масло сливочное – 100 г

для глазури:

  • шоколад молочный – 100 г
  • сливки 10% – 5 столовых ложек

для посыпки:

  • миндаль молотый – 3 столовые ложки

Рецепт приготовления:

  1. В глубокую ёмкость вбить яйца, затем выложить из банки сгущенное молоко.
  2. Хорошо миксером взбить сгущенное молоко с яйцами до образования однородной массы. Тесто получается гуще, чем на оладьи.
  3. В яично-молочную смесь просеять муку и добавить разрыхлитель.
  4. Хорошо вымешать получившуюся массу, стараясь, чтоб не было комочков муки. Получившееся тесто для коржей оставить на 20 минут.
  5. Приготовить заварной крем: в кастрюле с толстым дном смешать молоко, сахар – песок, яйцо, какао-порошок и муку. Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить до загустения массы, постоянно помешивая, чтоб крем не прилип к дну кастрюли. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо вымешать. Оставить получившийся крем остывать.
  6. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 26 сантиметров. В середину круга выложить 2 столовые ложки приготовленного теста. Ложкой тонко размазать тесто по поверхности нарисованного круга. Чтобы приготовить торт прямоугольной формы, нужно формировать прямоугольные коржи (см. фото).
  7. Получившийся корж выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 5-7 минут. Корж печется очень быстро, поэтому следите и ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки.
  8. Когда корж испечется, сразу же его вынуть из духовки и тут же снять с бумаги для выпечки. Если не снять корж сразу, то он прилипнет к бумаге. Таким же образом испечь ещё 7 коржей (именно столько получится круглых коржей в диаметре 26 см). Если для вас принципиально, чтобы по краям торт был ровный, обрежьте края первого коржа. И используя его в качестве шаблона подровняйте остальные коржи под его размер. В случае круглого торта в качестве шаблона можно использовать тарелку или крышку от кастрюли подходящего размера.
  9. Все коржи, кроме одного смазать обильно заварным кремом, сложить друг на друга, а сверху – корж без крема.
  10. Приготовить глазурь: на водяной бане растопить молочный шоколад, добавив туда сливки, хорошо вымешать до однородности. Слегка остудить получившуюся глазурь, а затем ею залить торт, обмазывая хорошо и бока.
  11. Получившийся торт сверху украсить молотым миндалем.
  12. Несколько советов:
    • для пропитки и смазывания коржей «Молочная девочка» можно использовать любой другой крем;
    • украсить торт можно по своему вкусу;
    • форма коржей не имеет значение, можно приготовить прямоугольный торт;
    • чтобы уменьшить общее время выпечки всех коржей, возьмите 2 листа бумаги для выпечки. Пока один корж печется, Вы намазываете второй.

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

ОБЗОР: Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream

Здравствуйте, красавицы! Сегодняшний обзор косметических продуктов будет посвящен крему Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream!

Этот продукт, безусловно, привлек все мое внимание! Это гелеобразный крем с золотыми хлопьями, содержащий капсулы, наполненные 100% натуральным ослиным молоком!

ОПИСАНИЕ:

Раскройте секрет красоты королевы Клеопатры с этим кремом из ослиного молока! Эй, если этого достаточно для египетской богини, мы возьмем его!

Ослиное молоко, обладающее ультра-увлажняющими и антивозрастными свойствами, сохраняет кожу сияющей и молодой.Этот крем наполнен чистым ослиным молоком, питающим кожу и осветляющим цвет лица. Теперь этого достаточно, чтобы мы почувствовали себя достойными Клеопатры.

(Информация предоставлена ​​MemeBox.com)

ПРЕТЕНЗИИ:

1. Ослиное масло (молоко) обеспечивает увлажнение и питание усталой кожи

2. Формула двойного действия с уменьшением морщин и отбеливающим эффектом

3. Мягкие капсулы ослиного молока увлажняют сухую и чувствительную кожу без раздражения.

Содержит экстракт черного жемчуга, оливковое масло и масло шиповника, которые обеспечивают питание и сияние кожи.Экстракт Cantella asiatica быстро снимает усталость кожи, обеспечивая питание.

ИНГРИДИЕНТЫ: (зеленый: безопасный - оранжевый: умеренный - красный: резкий - черный: не определился)

Ослиное молоко, циклопентасилоксан, дипропиленгликоль, денатный спирт, диметикон, ниацинамид, трегалоза, аденозин, масло плодов розы канины, экстракт центеллы азиатской, серицин, аскорбилтетраизопальмитат, протеин гидролизин, масло конопли (оливковое масло) Диоксид титана, кроссполимер диметикон / ПЭГ-10/15, хлорид натрия, цитрат натрия, хлорфенезин, этилгексилглицерин, динатрий ЭДТА, слюда, маннит, бутиленгликоль, этилцеллюлоза, красный оксид железа, ПЭГ-12, гидроксипропилметилоксид железа , Аромат

УПАКОВКА:

Упаковка производит впечатление роскоши.Мне нравится, что он поставляется с дополнительной многоразовой упаковкой. Это также помогает с эстетикой тщеславия!

Когда вы поднимаете контейнер с продуктом, прямо под ним обнаруживается небольшая прозрачная лопатка!

Контейнер с продуктом имеет защитную пломбу ... Просто предупреждение; Взлететь ЧРЕЗВЫЧАЙНО сложно! В конце концов, я вытащил свой гвоздь (ой!), Потому что мне было очень трудно его открыть!

Когда вы заглядываете внутрь контейнера, он действительно выглядит как гель, а не «крем».Сначала я немного растерялся, но потом вспомнил, что внутри есть маленькие золотые капсулы с ослиным молоком!



СООТВЕТСТВИЕ:

По консистенции этот продукт похож на гель, но по мере того, как вы работаете с ним, он превращается в вещество молочного цвета! Он очень кремовый и немного жирный, поэтому этот продукт не идеален для жирной кожи.

ВИД НА МИКРО:

Так рада, что моя камера смогла это запечатлеть! Как видите, маленькие золотые капсулы наполнены Ослиным молоком.Когда вы втираете этот продукт в кожу, капсулы лопаются, высвобождая ослиное молоко на вашу кожу! Я должен сказать, что это довольно забавный продукт! Наблюдать, как гель внезапно превращается в молоко, - это довольно удивительный эффект. Моя кожа не только получает необходимые питательные вещества из этого продукта, но и его очень приятно использовать!

ВЫПОЛНЕНИЕ:

Он отлично впитался в мою кожу, и мое лицо не было похоже на масло. Всю ночь моя кожа оставалась увлажненной, а когда я проснулась, моя кожа стала такой мягкой и пухлой!

ПРИГОВОР:

Я ставлю этому косметическому продукту 9 из 10! Он не только увлажнял, но и не причинял вреда моей чувствительной коже! Я не уверен в отбеливающем эффекте, но знаю, что мои морщинки уменьшились после нескольких использований этого продукта!

Я также прочитал множество обзоров, в которых говорилось, что этот продукт слишком «жирный», и я не занимался проблемами, связанными с тем, что этот продукт слишком жирный для моей кожи.Но, опять же, я бы не рекомендовал это для жирной кожи, потому что он действительно содержит оливковое масло и масло шиповника.

ГДЕ КУПИТЬ:

Этот косметический продукт попал в MemeBox HopeGirl всего за 30 долларов!

Вы можете купить этот товар по адресу:

MemeBox.com (18 $ + доставка)

YesStyle.com (21,90 долл. США + бесплатная доставка премиум-класса для всех заказов в США на сумму 35 долл. США)

Спасибо за чтение! Если вы хотите видеть больше подобных сообщений, оставьте комментарий ниже!

Оставайся сладким!


Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream обзор Мои мысли об этом

Красивая упаковка

Фон

20 долларов США
70 мл

Анализ ингредиентов Skincarisma

Состав

Ослиное молоко, циклопентасилоксан, дипропиленгликоль, спирт денат., Диметикон, ниацинамид, трегалоза, аденозин, масло плодов Rosa Canina, экстракт центеллы азиатской, серицин, аскорбилтетраизопальмитат, масло Olea Europaea (оливковое), экстракт молочного белка, гидролизованный белок конхиолина, диоксид титана 10/15, диметикон / PEG , Хлорид натрия, цитрат натрия, хлорфенезин, этилгексилглицерин, динатрий ЭДТА, слюда, маннит, бутиленгликоль, этилцеллюлоза, красный оксид железа, ПЭГ-12, гидроксипропилметилцеллюлоза, желтый оксид железа, ароматизатор

Упаковка

Этот увлажняющий крем поставляется в более изящной упаковке.Баночка поставляется в коробке, внутри у вас будет баночка с продуктом и лопатка. Общее впечатление от упаковки продуктов просто вау. Мне очень нравится эта упаковка; шпатель, по-моему, просто необходим. Когда компания решает поместить свою продукцию в банку, я действительно чувствую, что ей нужно добавить к ней лопатку. Поскольку окунуть пальцы в банку с продуктами просто не может быть и речи. Риск скопления бактерий в банке огромен, и вы можете очень плохо отреагировать на кожу, если не будете осторожны.

Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream

Мои мысли о Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream

Этот крем действительно забавный, с первого взгляда он выглядит как гель, похожий на крем с крошечными частицами золота внутри. Когда вы начнете наносить его на лицо, он превратится в водянистую молочную консистенцию, которая очень быстро проникает в кожу.

Hope Girl Ultra Moist Donkey Milk Cream

Когда я просто попробовала его на своих руках, оно совсем не увлажняло, но когда я наносила его на лицо, я была очень довольна его увлажняющим действием.Моя кожа кажется действительно гладкой и счастливой, даже когда я просыпаюсь утром.

Крем состоит из крошечных золотых капсул, которые выделяют ослиное молоко, когда вы его массируете. Я действительно чувствую, что золотые частицы остаются на моем лице и выглядят немного странно. Но когда я наношу полный рутинный крем BBB и макияж. Это не выглядит странным.

Время впитывания очень быстрое, и для многих действительно увлажняющих продуктов это может быть проблемой. Но не для этого. Это делает мою кожу гладкой и совсем не липкой.

Если у вас жирная кожа, я бы не рекомендовал использовать ее в дневное время, так как она может быть слишком влажной для вашей кожи. При использовании вам понадобится очень небольшое количество продукта. Я всегда чувствую, что мне нужно нанести много крема на лицо, но не этим. Небольшое количество имеет большое значение.

Swatch

Я не могу сказать, что вижу какой-либо эффект осветления на моей коже, но моя кожа чувствует себя так счастливой, когда я использую это. Это действительно прекрасно увлажняет мою сухую кожу.

Я даю этот товар 7/7 Свотч

Где взять

eBay

Jolse

Другие увлажнители

Крем для полного увлажнения с медом и керамидом COSRX

Мороженое Aromame Mochere Alaska Glacial Milk

Я хотел бы встретиться с вами в Instagram, вы можете подписаться на меня здесь или, если вы предпочитаете Twitter, я тоже там. И не забудьте подписаться на мой канал на Youtube.

** Отказ от ответственности: этот блог содержит как партнерские, так и не партнерские ссылки.Нажимая на партнерскую ссылку, я получаю небольшую комиссию (от компании, с которой я связан, а не от вас, конечно), которые идут на ведение этого блога, чтобы поддерживать себя. Для получения дополнительной информации см. Заявление об отказе от ответственности и контакт.

продаж сливок в Висконсине стремительно растут; молочные жирные молочные продукты набирают популярность

ЗАКРЫТЬ

Продажи сливок в Висконсине выросли на 38% в 2020 году из-за большего количества готовки и еды дома, а также продолжающейся тенденции возврата к полножирным молочным продуктам, по данным молочных ферм Висконсина.(Фото: Дженнифер Руд Клетт)

Чтобы увидеть, насколько популярными среди потребителей стали сливки, как и все жирные молочные продукты, достаточно посмотреть на рост продаж.

Это отчасти благодаря тому, что в отчетах о жирных молочных продуктах здоровая диета сочетается со всеми приготовлениями и выпечкой, которые мы делаем во время пандемии.

По данным Лиззи Даффи из компании Dairy Farmers of Wisconsin, по состоянию на середину июля объем продаж сливок в Соединенных Штатах вырос на 23% по сравнению с аналогичным периодом 2019 года до почти 37 миллионов пинт.Продажи половины и половины в США в этом году выросли почти на 9%.

В Висконсине скачок более впечатляющий. По словам Даффи, продажи сливок в 2020 году достигли 126000 пинт, что на целых 38% больше, чем за тот же 28-недельный период в 2019 году.

Это тенденция, которая набирает обороты. По словам Даффи, продажи сливок неуклонно росли за последние пять лет и превысили 58 миллионов пинт в 2019 году, что на 5% больше, чем годом ранее.

Пандемия коронавируса вызвала «бум привычной еды», поскольку люди готовят и выпекают дома, сказала Сюзанна Фаннинг, старший вице-президент по молочным фермам штата Висконсин.

«Люди собираются за столом со своими семьями и ищут рецепты комфортной еды, многие из которых включают восхитительные сливки из Висконсина», - сказала она.

Она добавила, что потребители и домашние повара в целом ценят преимущества жирных молочных продуктов. «Когда дело доходит до вкуса и текстуры, настоящие полностью натуральные сливки имеют огромное значение», - сказала она.

Все начинается на ферме

Агнес, корова из Джерси, известная своим жирным молоком, ест траву на семейных фермах Tranel, органической молочной ферме в графстве Грант.Семейные фермы Tranel - производитель для Organic Valley, базирующийся в Ла Фарже. (Фото: предоставлено Organic Valley)

Задолго до того, как большинство из них потянулось за сливками для утреннего кофе, фермеры по всему Висконсину встали и доили своих коров. Он поднимается и сияет. . . и молоко.

Семья Трэвиса и Стефани Транел из округа Грант - лишь один из примеров.

Работая на своей сертифицированной USDA органической молочной ферме в районе Driftless в Висконсине, они производят молоко для продовольственного кооператива Organic Valley, расположенного в Ла Фарже.Стефани также производит и продает мыло Tranel Family Farms, которое продается в 16 штатах.

Но их основное внимание уделяется органическому молоку от коров, выращиваемых на пастбищах.

«Молочник приезжает каждое утро, чтобы забрать», - сказала Стефани, городская девушка из Айовы, которая сама себя назвала, вышла замуж за молочного фермера в шестом поколении из Висконсина. «Мы начинаем наше первое доение около 4:30 утра».

Их породы коров - смесь в основном голштинской, красной голштинской, коричневой швейцарской и джерси. Она объяснила, что голштины дают большое количество молока, в то время как нежные коричневые швейцарцы и джерси известны своим жирным молоком.

«Мы воспитываем наших животных с заботой и состраданием», - сказала она.

Много лет назад некоторые предки Трэвиса иммигрировали из Германии на ферму в Висконсине, в то время как другие остались в Германии и до сих пор работают там на своей ферме, по словам Стефани.

«Сельское хозяйство для нас - это образ жизни. Это не занятие, - сказала она. «Это у нас в крови».

Фермеры, выращивающие экологически чистые молочные продукты, Трэвис и Стефани Транель из семейных ферм Tranel со своими детьми Осси (слева направо), Медоу, Вайолет, Куинн и Эвелин, которые представляют седьмое поколение фермеров в семье.(Фото: любезно предоставлено ORGANIC VALLEY)

Есть правильное количество

Хотя сливки не имеют значительной питательной ценности, это жир, и с любым жиром размер порции имеет ключевое значение, - сказала Карен Крчма, сертифицированный диетолог, диетолог и специалист по питанию. владелец New-Newtrition в Тиенсвилле. Рекомендации по жирам изменились всего несколько лет назад, после того, как заменители с низким содержанием жира не оправдали заявлений о пользе для здоровья.

«Мои исследования показывают, что жирные молочные продукты могут быть отличным выбором при условии соблюдения ежедневных рекомендуемых порций», - сказала она.

«Когда вы находитесь в проходе продуктового магазина и решаете, выбрать ли продукты с низким или полным содержанием жира, я рекомендую своим клиентам читать этикетки с пищевыми продуктами. Нежирные продукты могут содержать добавки, стабилизаторы и сахар для придания вкуса и ощущения во рту, как жир. «Важно всегда делать свой выбор в рамках хорошо сбалансированной диеты», - сказала она.

Жиры, такие как сливки, помогают людям чувствовать себя более удовлетворенными.

«Выбор цельножирных молочных продуктов может положительно повлиять на уровень холестерина, поддерживать баланс сахара в крови, особенно при преддиабете и диабете, а также повысить уровень сытости при приеме пищи, что положительно влияет на контроль веса», - пояснил Крчма. .

Плюс немного взбитых сливок - удовольствие.

Добавление порции взбитых сливок к летним свежим фруктам превращает их в десерт. Ягоды, особенно с несладкими взбитыми сливками, могут быть гораздо более здоровым и низкокалорийным выбором по сравнению с другими десертами.

Паста из ореховой тыквы и пармезана требует чашки густых взбитых сливок в этом рецепте с одной кастрюлей, который можно найти на сайте wisconsincheese.com. (Фото: МОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕРЫ ВИСКОНЗИНА)

Настоящая сделка

При оценке кремов и имитаций обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов.

Например, ультрапастеризованные сливки Organic Valley содержат органические сливки класса А и геллановую камедь, согласно этикетке.

Cool Whip Original, десертная начинка, производимая компанией Kraft Heinz, сильно отличается. Он включает воду, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидрогенизированное растительное масло, обезжиренное молоко и легкие сливки менее 2%, казеинат натрия, натуральные и искусственные ароматизаторы, ксантановую и гуаровую камеди, модифицированный пищевой крахмал, полисорбат 60, моностеарат сорбитана, натрий. полифосфат и бета-каротин.

В другом продукте, консервированном Reddi-whip от Conagra, на этикетке первыми указаны сливки (хотя и не указаны как жирные сливки; если вам нужен вариант с более высоким содержанием молочного жира, рассмотрите вариант с более кремовой консистенцией). Но он также содержит воду, сахар, кукурузный сироп, обезжиренное молоко, моно- и диглицериды, натуральный ароматизатор и каррагинан. Он также использует закись азота, смешивающий и пенообразующий агент, в качестве пропеллента, согласно этикетке на его исходной формуле.

Приготовьтесь к осенним рецептам, таким как этот азиатский суп с брокколи, приготовленный со сливками, которые продаются в висконсинском сыре.com. (Фото: МОЛОЧНЫЕ ФЕРМЕРЫ ВИСКОНСИНА)

Выберите подходящие сливки

Чтобы помочь покупателям продуктов питания и домашним поварам, Эми Тидинг, менеджер по кулинарии и потребительскому маркетингу компании Dairy Farmers of Wisconsin, предложила несколько полезных определений, чтобы понять варианты молочных продуктов, которые связаны с крем.

  • Сметана должна содержать не менее 18% молочного жира. Квашеная сметана, наиболее распространенный вид, ферментируется и загущается путем добавления молочнокислых бактерий в пастеризованные сливки.Это придает пикантный вкус.
  • Легкие сливки содержат от 18% до 30% молочного жира. Он добавляет насыщенности заправкам для салатов, его можно поливать горячими или холодными супами, фруктами, десертами и сухими завтраками. Однако при взбивании он не встанет.
  • Сливки для взбивания содержат от 30% до 36% молочного жира. «И, как следует из названия, этот крем можно использовать для приготовления взбитых сливок, но он не будет таким стабильным и не сохранит свою форму, как крем, сделанный из жирных сливок», - сказал Тидинг.Используйте этот крем для рецептов соусов для пасты, супов и десертов.
  • Густые сливки для взбивания - золотой стандарт для удержания своих высот. Его легко взбить, и он является лучшим выбором для приготовления взбитых сливок, начинки или добавления в рецепты. Молочный жир составляет от 36% до 38%.
  • Сгущенные сливки содержат не менее 55% молочного жира. «Насыщенные и слегка сладкие сливки косвенно нагреваются в течение нескольких часов, а после охлаждения жирные сливки поднимаются наверх и загустевают или сгущаются», - пояснил Тидинг.
  • Технически не сливки, но связанные и интересные, чтобы отметить: Половина и половина представляет собой смесь цельного молока и легких сливок с содержанием молочного жира от 10,5% до 18%. Многие предпочитают его вместе с кофе или хлопьями для завтрака, включая запеченную овсянку.
  • Мороженое содержит минимум 10% молочного жира из молока, сливок или того и другого. Молочный жир придает мороженому гладкость и насыщенное ощущение во рту.

«Сливки настолько универсальны и являются основным ингредиентом во многих рецептах», - сказал Тидинг.«Подумайте о добавлении сливок в рецепты, если вы хотите добавить прекрасную сливочность в сладкие и соленые соусы, супы, заправки для салатов, макароны и сыр, глазурь или декаданс в блюда из яиц, картофельное пюре, выпечку, охлажденные десерты и домашнее мороженое».

Thieding рекомендует выбирать сливки для взбивания или жирные сливки для приготовления при более высоких температурах. «При приготовлении сливок имейте в виду, что кремы с высоким содержанием молочного жира менее склонны к свертыванию при нагревании, варке или добавлении к горячим ингредиентам», - сказала она.«Для блюд с более коротким временем приготовления и меньшим нагревом, таких как яичница, легкие сливки могут работать в этих рецептах».

Более 50 рецептов, требующих сливок, от пасты с орехами и пармезаном до супа из брокколи Asiago, см. На wisconsincheese.com

Что такое сливки?

Сливки - это жир из молока недавно родивших коров.В свежем молоке, полученном непосредственно от коровы, сливки естественным образом поднимаются вверх, если их не трогать.

Чтобы называться сливками, По словам Даффи из молочных ферм Висконсина, в нем должно быть не менее 18% молочного жира.

По сравнению с другими распространенными молочными продуктами от коров, большинство сливочного масла в США состоит из 80% или 81% жира. Цельное молоко обычно гомогенизируется до содержания молочного жира около 3,25%.

Сливки обычно продаются в магазинах как пастеризованные, так и ультрапастеризованные. Ультрапастеризованный означает, что при производстве он был нагрет до более высокой температуры, чем пастеризованный, и будет иметь более длительный срок хранения до открытия. Ультрапастеризованные сливки могут содержать добавки; проверьте этикетку с ингредиентами.

Полезно знать, что термины молочный жир и молочный жир - это одно и то же. В старых кулинарных книгах его можно назвать молочным жиром, а в последних рецептах - более распространенным термином «молочный жир».

СВЯЗАННЫЙ: 5 советов по приготовлению идеальных взбитых сливок (подсластители не требуются)

СВЯЗАННЫЙ: Как найти лучшее молоко: для макания, питья или приготовления, молоко не одно и то же

СВЯЗАННОЕ: Wisconsin's ice С началом необычного лета производители сливок полагаются на пинты, вынос и новые вкусы.

Дженнифер Руд Клетт - внештатный писатель из Висконсина, посвященный истории, еде и жизни Среднего Запада.Свяжитесь с ней на jrudeklett.com.

Наши подписчики делают эту отчетность возможной. Пожалуйста, подумайте о поддержке местной журналистики, подписавшись на Journal Sentinel по адресу jsonline.com/deal.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.jsonline.com/story/life/food/2020/08/11/wisconsin-cream-sales-soar-milk-fat-dairy-gains-popularity/5546450002 /

Овсяное молоко, мороженое Моти, приправа Фрэнка RedHot

На полках…

Мороженое My / Mo Mochi с трехслойным вкусом

1 штука: 110 - 120 калорий, 2.5 - 3 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 15 - 30 мг натрия, 20 - 21 г углеводов, 0 г клетчатки, 12 - 13 г сахара, 1 г белка - SmartPoints ® значение 5 - 6 *

У этих новых лакомств моти есть липкие центры, прячущиеся в мороженом, люди! Выберите из шоколадного мороженого (с вишневым центром), Dulce de Leche (с карамельным центром), S’mores (с зефирным центром) и Vanilla Blueberry (с черничным центром). Эти трехслойные лакомства - лучшее мороженое моти в МИРЕ. Сейчас они появляются в таких магазинах, как Target, Publix и Safeway, так что ищите их в морозильных проходах рядом с вами.

Овсяный напиток Quaker

8 унций: 30-50 калорий, 2,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 10-65 мг натрия, 5-10 г углеводов, 4 г клетчатки, 0-5 г сахара, SmartPoints ® значение 1 - 2 *

Слышали? Овсяное молоко - это новый заменитель немолочного молока! Эта линейка от Quaker абсолютно вкусна и включает в себя оригинальные, несладкие и ванильные. Если вы хотите, чтобы в вашем арсенале появилась еще одна низкокалорийная альтернатива молоку (а кто нет?), Попробуйте эту полезную для сердца находку! Появляется в охлаждаемых секциях супермаркетов по всей стране.

Смеси приправ Frank’s RedHot

1/4 чайной ложки: 0 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 0 г белка - SmartPoints ® значение 0 *

Любите вкус острого соуса Фрэнка? Эта порошкообразная смесь приправ станет вашим новым лучшим другом! Есть классический сорт Original, а также Buffalo Ranch с чесночным привкусом! Мы посыпали им куриную грудку перед тем, как приготовить ее, и ВАУ. Небольшое количество имеет большое значение, поэтому вам не нужно беспокоиться о чрезмерном накоплении натрия.Поищите его на полках магазинов или найдите на Amazon!

Разрушение мифов о еде и диете… Мартовское издание!

Роберт Дж. Дэвис, доктор философии (также известный как здоровый скептик), вернулся для участия в другом эпизоде ​​сериала Hungry Girl: Chew the Right Thing! На этот раз он объединяется с Лизой, чтобы ответить на такие вопросы, как…

⭑ Газированная вода так же полезна для вас, как обычная вода?
⭑ Действительно ли яблочный уксус полезен для здоровья?
⭑ Немолочное молоко лучше для вас, чем обычное молоко?
… и больше!

Нажмите, чтобы послушать! Подкаст «Hungry Girl» также можно найти в приложении «Подкасты» на телефоне.(Нажмите, чтобы узнать об этом подробнее!)

И это все, что у нас есть. «До следующего раза… Жуй правильно! Как партнер Amazon, мы можем получать компенсацию за использование некоторых из этих ссылок.

Возможно, мы получили бесплатные образцы продуктов питания, которые никоим образом не влияют на то, будут ли эти продукты оценены положительно, отрицательно, безразлично упомянуты или вообще упомянуты. Нажмите, чтобы узнать больше о нашей редакционной и рекламной политике.

Стоимость SmartPoints® * не соответствует вашим ожиданиям? Мы используем тот же метод, что и WW (ранее известный как Weight Watchers) при вычислении ценности рецепта: мы складываем SmartPoints ® значений * отдельных ингредиентов, используя Конструктор рецептов, а не калькулятор.(Многие продукты имеют нулевую ценность и остаются нулевыми в рецептах.)

* Значения SmartPoints® для этих продуктов и / или рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта или его производителя или разработчик - WW International, Inc., владелец товарного знака SmartPoints®.

Hungry Girl предоставляет общую информацию о еде и образе жизни. Эта информация и любые связанные материалы не предназначены и не должны рассматриваться как медицинский совет, а также не могут заменять профессиональную медицинскую экспертизу или лечение.Для получения дополнительной информации нажмите здесь.

Рецепт слоеного торта на день рождения Momofuku Milk Bar

  • Этот торт безумный. За день я испек много пирожных, и хотя это не самый сложный торт, который я когда-либо делал, он наверняка входит в тройку лучших. Я сделал это на день рождения моего племянника в прошлом году, и ВАУ это мило. Невероятно мило. Я люблю сладости, леденцы и все, что есть с сахаром, но должен сказать, это больно твоим зубам, сладкое. Большинство людей захотят откусить несколько кусочков, но детям это нравится.Это действительно забавный торт, и он очень красивый. Стоит попробовать, если вы обдумываете это. Я собираюсь использовать рецепт крошки в печенье на день рождения. Они также хороши в ванильном мороженом!

    • Келли

    • Миннеаполис, Миннесота

    • 3/7/2021

  • Не производите на высоте. Я даже не знаю, почему ставлю две звезды вместо одной. Сегодня я испекла торт, крошку и глазурь.Когда я достала торт из духовки? Опустошение. Вся середина, как и все, кроме двух крайних дюймов, была полностью утоплена на полдюйма. Я подумал, что, может быть, мой разрыхлитель устарел, поэтому открыл новый. Сделал торт заново, опять же следуя букве. Точно такие же результаты. Я не открывал духовку, пока не прошли 30 минут, не тряс сковородой, просто почти не включал сухие ингредиенты, взбитые в течение необходимого количества времени ... этот пирог просто не работает, если вы живете на высоте, период.Не могу поверить, что я сделал этот мусор дважды, и теперь у меня есть 2 отвратительных, затонувших, маслянистых торта, а также полная партия глазури и крошек, на которые я больше не хочу даже смотреть. Я потратил буквально 6 часов в день на приготовление и переделку этого торта. Фу.

  • Все движущиеся части делают процесс немного утомительным, но в итоге торт сложился очень красиво. Он по-прежнему выглядит мило, даже если он немного изворотлив, и, тем не менее, имеет восхитительный вкус. На самом деле, этот торт был настолько хорош, что мой бывший попросил свою (ничего не подозревающую) новую девушку приготовить его на его день рождения! Но вы знаете, что говорят - испеките мужчине торт, и он навсегда попросит своих последующих подруг испечь такой же замысловатый торт.

  • Есть ли у кого-нибудь рекомендации по измерениям, чтобы вместо этого можно было сделать из него однослойный торт?

    • Аноним

    • Чикаго

    • 19.07.2020

  • Я последовал рецепту до буквы Т, и она вообще не поднялась.

    • Аноним

    • Великобритания

    • 7/3/2020

  • Я приготовил этот рецепт 3 раза за последние 2 недели.Я хотел поработать над внешним видом торта и решить, какой сорт ванили лучше всего, а также карантин. Когда пирог полностью готов (и заморожен и разморожен), лучше всего будет имитировать ванильный вкус. Даже с видео мне потребовалась минута, чтобы по-настоящему «понять» тот факт, что это не должен быть изысканный десертный вкус - это праздничный торт. Поначалу инструкция по приготовлению этого торта может показаться сложной, но на самом деле она очень проста и понятна. Конечный результат - милый маленький торт с большим количеством посыпок.Он невероятно сладкий, поэтому небольшой 6-дюймовый торт может обслужить 8-10 человек. Я также заказал себе набор 6-дюймовых силиконовых форм для выпечки для третьей попытки, что упростило сборку. Края таким образом стали немного более жевательными, но это дало гораздо меньше хлопот.

    • Аноним

    • Оклахома-Сити

    • 1/6/2020

  • Мне просто нужно посмеяться над человеком ниже меня, который жалуется на «тонкую привилегию». Сука ??? Какие? Здоровье, фитнес - это то, ради чего вы работаете.Если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, которые мешают вам быть худыми, их не так много, вес не является произвольным. Вы не были созданы толстыми. Ешьте меньше или перестаньте жаловаться на это. Мы знаем, что Портленд - столица раздражения, но, пожалуйста, перебороть себя.

    • Asdasd

    • New York Baby!

    • 27.05.2020

  • Что это за комментарий "момент толстой девушки" в этом видео? Как вы думаете, это мило, актуально или вообще хорошая идея, исходящая от двух дам с тонкими привилегиями?

    • Аноним

    • Портленд, ИЛИ

    • 15.05.2020

  • Если вы знаете, что этот торт слишком сладкий, это именно то, что вы ожидали.Я сделал это на день рождения, и это был большой успех. Большинству людей это нравилось, но из-за насыщенности они могли справиться только с мелкими ломтиками. Если я делаю этот торт для своего толстого себя, я предпочитаю делать рецепт торта без глазури и закусок или смешивать его с мороженым. Торт отлично держится без глазури - он сочный и вкусный!

    • Аноним

    • Солт-Лейк-Сити

    • 29.03.2020

  • Сделал это на день рождения моего парня, и ему это понравилось! Единственное изменение, которое я хотел бы сделать, это использовать все сливочное масло вместо половинного масла в глазури.

  • Судя по комментариям, этот торт вызывает разногласия.Я думала, что это один из лучших тортов, которые я когда-либо делал. Мой муж назвал это произведением искусства и праздничным тортом с большой буквы. «Если бы я мог откусить от именинного торта, это был бы этот торт. Если я ем целый кусок, я хочу другой торт ». Позволю себе не согласиться. Поистине удивительно.

    • Аноним

    • Атланта GA

    • 1/6/2020

  • Дух торта действительно забавный, но большинство дополнительных ингредиентов делают его более стабильным после замораживания. .Я понимаю, но считаю, что обратное преобразование торта в стандартный слоеный пирог было более увлекательным, чем следование инструкциям.

    • Аноним

    • Бруклин, Нью-Йорк

    • 29.10.2019

  • Следуя шагам этого рецепта, вы получите торт, который выглядит точно так, как показано на картинке. Красиво и весело. Однако на вкус он хуже, чем торт фанфетти с искусственным вкусом в коробке 1980-х годов с глазурью из консервированного сливочного сыра, блестящий от всех трансжиров прошлого.Мне очень жаль, если это вызывает у определенного поколения ностальгические детские воспоминания о праздничном торте. Я надеюсь, что когда-нибудь ты справишься с этим. Каждый компонент сам по себе не имел хорошего вкуса, и они действительно должны были иметь такой вкус. Пирог был очень сладким, но немного суховатым и горьким из-за искусственных красителей в посыпке и искусственного экстракта ванили. Замачивание молока с дополнительным экстрактом искусственной ванили не улучшило вкусовую ситуацию. Поначалу крошка была вкусной, особенно кусочки более коричневого цвета, но горечь искусственных красителей и экстракта снова взяла верх после пары укусов.Глазурь была острой и не очень хорошей. В лучшем случае это было странно. Это как открыть контейнер из холодильника, пару раз понюхать и / или попробовать его на вкус, а затем спросить: «Это все еще хорошо?» В целом, этот слишком сладкий-странно-острый-горький-горький-вызывающий головную боль-разноцветный горячий беспорядок (но красивый и забавный на вид) - убийца вкуса. Если все это звучит так, как вы вспоминаете 1980-е, тогда, во что бы то ни стало, вперед! Но для меня жизнь слишком коротка, чтобы есть дерьмовый праздничный торт.

    • Сэнди Пейн

    • Аризона, США

    • 27.04.2019

  • ЭТО ЛУЧШИЙ ТОРТ КОГДА-ЛИБО !!!!!!!!! Я сделал это 4 года назад, когда мне было 9, и получилось ИДЕАЛЬНО! Кристина - МОЕЕЕЕЕ, и мне НУЖНО с ней встретиться! Я люблю это оооочень сильно.Я определенно рекомендую.

  • Это был отличный рецепт, он был натерт на терку и очень усложнял мои навыки выпечки. Ты должен испечь этот торт с твоей мамой. Благодаря этому пирог натерли.

  • Холодная молочная пена

    Соединенные ШтатыДутчлендГерманияАллеманьDuitslandМеждународныйМеждународныйМеждународныйÖsterreichАвстрияAutricheOostenrijkВеликобританияВеликобританияВеликобританияВеликобритания

    Напитки с холодной молочной пенкой

    Рецепты отличного кофе с холодной молочной пенкой

    Карибское Облако

    Сладкий вкус меда в сочетании с апельсиновым соком и ликером создает ледяное соблазнение.

    Cherry Girl

    Освежающее сладкое фруктовое наслаждение с композицией из вишневого сиропа и молока.

    Шоколад встречает холод

    Мечта о горячем шоколаде встречает прохладную корону из вспененного молока. Искушение для ваших чувств.

    Шот для эспрессо

    Эспрессо и слой молочной пены. Интенсивный вкус.

    Почувствуйте Италию

    Почувствуйте вкус Италии: превосходная смесь миндального ликера и крепкого кофе, увенчанная молочной пеной.

    Сорок три

    Безошибочно сладкий вкус ванили придает особую нотку сочетанию молока и фруктов.

    Золотой лед

    Необычайно фруктовый и свежий, дополненный начинкой из холодной молочной пены.

    Королевский кокосовый орех

    Особый вкус элитного класса.

    Счастливый трилистник

    Насыщенный вкус виски раскрывается под гребнем молочной пены в классическом эспрессо.

    Пралине Нуар

    Ореховое угощение с горячим эспрессо и молочной пеной.

    Красная ваниль

    Фантастическое фруктовое наслаждение с оттенком ванили.

    Снежная гора

    Зима передает привет. Горячий эспрессо, сладкий и насыщенный по вкусу, достигает пика холодной молочной пены.

    Солнечные облака

    Удачное сочетание фруктового вкуса и нотки алкоголя.В качестве начинки: холодная молочная пена.

    Сладкая страсть

    Ванильное мороженое и эспрессо. Сладкое искушение из мороженого, кофе и молочной пены.

    Грозовая туча

    Ледяной алкогольный напиток с композицией из фруктового сока, водки и молочной пены.

    Ваниляккиато

    Горячий эспрессо со сливочно-ванильным мороженым и нежной молочной пеной.

    Белое дерево

    Освежающий напиток со вкусом Вальдмайстера и начинкой из молочной пены.

    Домашнее молоко из кешью {сырое, веганское, палеологическое}

    Домашнее молоко из кешью

    Это домашнее молоко из кешью очень легкое, насыщенное и сливочное, богато питательными веществами и действительно восхитительно. А молоко из кешью не требует процеживания!

    Кешью, коровы веганского мира, дают вкусное молоко и сливки. Сырое молоко из кешью богато и маслянисто, и больше всего напоминает по внешнему виду и текстуре молочное молоко.Смешав замоченные кешью и воду, вы можете сделать молоко невероятно гладким и не требующее процеживания.

    Молоко из кешью прекрасно подходит для приготовления сладких и соленых блюд, таких как смузи, сливочные коктейли, десерты, супы, рагу и соусы.

    При изготовлении молока из кешью покупайте свежие сырые кешью у поставщика с большим оборотом. Как и все орехи, из-за высокого содержания жира они подвержены прогорклости. Храните орехи кешью в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике. В таком состоянии они должны храниться в свежем виде около 4 месяцев.

    Всегда замачивайте кешью, чтобы приготовить молоко из кешью

    Замочите орехи кешью перед приготовлением молока из кешью, чтобы нейтрализовать ингибиторы ферментов, активировать весь питательный потенциал орехов кешью и смягчить их для получения максимально гладкой текстуры.

    Узнайте больше о преимуществах замачивания орехов, семян и зерен и узнайте, как замачивать шпаргалку.

    Сырые кешью VS действительно сырые кешью

    Большинство «сырых кешью» на самом деле не сырые. Они просто «не поджарены», а выпарились из скорлупы.

    «По-настоящему сырые» кешью собирают без нагревания, а вместо этого вручную раскалывают и вынимают из скорлупы, оставляя орехи кешью сырыми. Бутон остается нетронутым, он может прорасти и разрастись. Эти по-настоящему сырые кешью восхитительны. Они немного слаще и содержат больше питательных веществ. Но они очень дороги, что делает их непомерно дорогими для большинства из нас со средним бюджетом продуктовых магазинов. Обычные кешью достаточно дороги. Итак, для повседневных целей я называю все необжаренные кешью сырыми.

    Польза кешью для здоровья

    Кешью - хороший источник белка, витаминов B и E, а также минералов, таких как магний, цинк, медь, железо и кальций, для поддержания здоровья костей, зубов и мышц. Кешью имеет более низкое содержание жира на порцию, чем арахис, миндаль, грецкие орехи и пекан, а их мононенасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая кислота, помогают регулировать кровяное давление и уровень холестерина для здоровья сердца. Эти изящные орехи также обладают высокой плотностью энергии для борьбы с усталостью.

    Не ешьте слишком много кешью

    С учетом всего вышесказанного, я экономно употребляю кешью. Я не употребляю их ежедневно или даже еженедельно, так как они содержат более 25 различных штаммов грибов, а это значит, что они могут быть с высоким содержанием бактерий, дрожжей, грибков и плесени, которые могут производить микотоксины в организме.

    Но я действительно использую кешью во многих рецептах десертных смузи, десертов, сыров и соусов на этом сайте. Но я не ем эти рецепты каждый день.

    Другие рецепты растительного молока

    миндальное молоко
    ореховое молоко
    ореховое молоко
    лесное ореховое молоко
    бразильское ореховое молоко
    макадамское молоко
    морковное ореховое молоко
    кокосовое молоко
    коричневое рисовое молоко
    конопляное молоко
    кунжутное молоко
    подсолнечное молоко
    тыквенное молоко
    клубничное розовое миндальное молоко
    зеленое миндальное молоко

    Узнайте, как приготовить ореховое молоко, и получите шпаргалку по растительному доению.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *