Морковь тушеная в молоке: Тушеная морковь в молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,… РИА Новости, 20.10.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-10-20T10:58

продукты

питание

здоровье — общество

морковь

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости. История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры. По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению. Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом. — В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка. Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине»Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20211020/gemoglobin-1755252738.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье — общество, морковь, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.24 января, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Польза и вред моркови для организма женщины

Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

20 октября, 10:42

Врач раскрыл, какой должна быть норма гемоглобина при беременности

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

«Морковный стол» назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

  • морковь тертая — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 стакан без горки;
  • мука пшеничная — 1 стакан без горки;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

  • морковь — 500 грамм;
  • чеснок — 50 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

Рецепт тушеной морковки | ХозОбоз

Этот обзор мы придумали специально для того, чтоб доказать Вам, что тушеная морковь с луком, перцем или даже кабачками может быть и вполне самостоятельным и при этом вкусным и ароматным яством Просто очень хочется чтобы наши с Вами кулинарные пристрастия вышли за рамки привычным макарон и картофеля пюре.

Безусловно, и такая еда полезна, но в том, чтобы потреблять ее постоянно нет ничего хорошего, отсюда и попытки предложить Вам новые гарниры и закуски. И рецепт тушеной моркови — это только первый шаг на этом не простом пути. Как Вы понимаете, особенной истории у сегодняшнего блюда нет — это Вам не торт «Наполеон» или фрикасе, но вот о происхождении самого овоща мы поговорим непременно и, конечно, остановимся на пользе продуктов, использованных для приготовления этого блюда.

История тушеной моркови

Что такое морковка и откуда она пришла в Европу — вот первый вопрос на который нам предстоит ответить. Морковь — это двухлетнее растение семейства Зонтичные. Современные сорта этого корнеплода происходят от дикорастущей моркови, распространенной в Средней Азии. Это растение и его плоды были известны древним грекам и римлянам еще в 2000 году до н.э. Первые упоминания о моркови на территории Европы можно отнести к периоду 3000-4000 летней давности, ее следы были найдены в ходе раскопок в Берне (Швейцария). Позднее об этом овоще упоминали в документах IX века, относящихся к периоду правления Карла Великого. Но это были только единичные ссылки, а вот о настоящем массовом распространении морковки в Европе можно говорить начиная с XIV века, и только потом морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию.

Вообще морковь в те времена кроме обычных потребительских функций наделяли еще и ритуальной: На Руси ее приносили в дар покойникам, в Германии она считалась излюбленной пищей домашних гномов, но со временем суеверия ушли в небытие и нам осталось только наслаждаться отличным вкусом и ароматом этого уникального и, кстати, очень полезного овоща. Что касается традиций приготовления моркови, то тут нет равных Франции. Всем известно, что Франция — столица мировой моды, и на кулинарию в том числе. Так, например, рецепт тушеной морковки с луком, протертой до состояние пюре, который придумали много веков назад, популярен до сих пор и его как и раньше подают к телятине и птице. А морковь тушеная в карамели, рецепт которой мы Вам предложим, не менее актуальный сегодня гарнир, причем в лучших ресторанах мира. Но прежде несколько слов о пользе использованных в приготовлении продуктов.

Польза тушеной моркови

Чем полезна морковь?

Сразу отметим, что полезные свойства моркови продиктованы ее разнообразным составом. В этом корнеплоде много витаминов. Также следует отметить высокое содержание каротина, который в организме человека превращается в витамин A. Благодаря этому витамину морковь положительно влияет на зрение, состояние кожи и слизистые оболочки. Кроме того морковь богата витаминами группы B, витамином E, PP и K. Не меньше в ней микро- и макроэлементов. Тут Вы найдете и цинк, и калий, и железо, и кобальт, и фосфор, а также цинк, хром, фтор и никель. Естественно, каждый из этих элементов обогащает наш организм важными и нужными веществами. Если обратиться конкретно к пользе, то следует также сказать о том, что сырая морковь исключительно полезна для здоровья десен, а морковный сок незаменим при болезнях печени, сердечно-сосудистых заболеваниях, витаминозах, болезнях почек и желудка. Единственное о чем следует помнить потребляя морковь, что лучше она усваивается с небольшим количеством животного или растительного жира, так что в сок несколько капель сливок или растительного масла, а при термической обработке непременно применяем любой жир. В нашем случае, при приготовлении будет использоваться растительное масло, поэтому всю возможную пользу мы получим, тем более что морковь — это едва ли не единственный овощ, который при термической обработке становится даже полезнее.

Чем полезен репчатый лук?

Лук — это отличное средство для поддержания красоты и здоровья. Он может похвастаться высоким содержанием витаминов, а также белков, жиров, углеводов, минеральный солей и органических кислот. Из витаминов особенно хочется отметить группу B, причем практически всех представителей, а также витамин C. Исходя из специфического запаха этого продукта однозначно прослеживается наличие редких эфирных масел, которое кроме запаха имеют свою роль и оказывают противомикробное и антибактериальное действие. Лук отлично влияет на работу сердечно-сосудистой системы и выводит из организма так называемый «плохой» холестерин, а еще он нормализует давление и укрепляет сердечную мышцу. Благодаря своим мочегонным свойствам лук избавляет нас от шлаков и токсинов, тем самым очищая организм от всего лишнего и не нужного. Так что, как понимаете, лук есть полезно и необходимо, но если у Вас воспаления желудка или различные формы непереносимости, то в сыром виде лук Вам не подойдет точно, можно пробовать употреблять его после термической обработки, как в нашем блюде.

Чем полезен соевый соус?

Соевые бобы один из самых древних продуктов, известных миру. Первые упоминания о них находим в Древнем Китае еще за 3000 лет до н.э. Тогда же появились первые сведения о том, что из соевых бобов изготавливают специальный соус и технология его производства основывается на ферментации. Именно потому он готовится так долго, от нескольких месяцев до нескольких лет, и от этого так дорого стоит. Соевый соус бывает нескольких видов: темный и светлый. Первый, как правило, густо и темный, как в нашем случае, используется для маринования мяса и приготовления соусов и карамели. Второй, более жидкий и светлый, предназначен для заправки салатов. Что касается пользы продукта, то в соевом соусе почти в 10 раз больше антиоксидантов чем даже в красном вине и при этом огромное количество витаминов, минералов и, главное, незаменимых аминокислот. Этот продукт полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и предотвращает онкологические заболевания.

Теперь, когда все свойства и полезная информация нам известны скажем пару слов о способах приготовления блюд, подобных тому, которое мы размещаем сегодня. В нашем случае блюдо готовится на плите, но а Вы можете экспериментировать и получится морковь тешенная в мультиварке или запеченная в духовке, а может вначале Вы ее приварите и только потом потушите — все в Ваших руках. Единственное что важно помнить — это обязательно присутствием любого жира иначе морковь не усвоится как следует. В остальном морковь тушеная в карамели очень полезна и безопасна даже для фигуры, ведь ее калорийность минимальна. Ну вот мы разобрались и с этим, теперь переходим к рецепту.

Ингредиенты для приготовления тушеной моркови

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 шт. (большая)
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Приправы — по вкусу

Как приготовить тушеную морковь

  1. Морковь чистим и нарезаем соломкой;

    Моем, чистим и нарезаем морковь соломкой

  2. Теперь чистим, нарезаем кубиком репчатый лук и выкладываем его в разогретый сотейник с растительным маслом;

    В сотейник с разогретым растительным маслом высыпаем нарезанный кубиком репчатый лук

  3. Даем луку обжарится до прозрачности после чего добавляем сахар и ждем пока лук не начнет густеть от образования карамели;

    Обжариваем лук до прозрачности и добавляем сахар. Жарим до того момента, пока сахар не станет карамелью

  4. Как только это произойдет, добавим соевый соус и подождем образования темной карамели;

    Теперь добавляем соевый соус и ждем образования темной карамели

  5. Теперь насыпаем в сотейник морковь и хорошенько ее обжариваем, чтобы вышел «сырой дух»;

    Самое время обжарить морковь, пока из нее не выйдет «сырой дух»

  6. Затем накрываем сотейник крышкой и тушим морковь на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. Морковь будет готова когда перестанет хрустеть;

    Накрываем крышкой и тушим морковь примерно 20 минут. Морковь будет готова тогда, когда перестанет хрустеть

  7. Готовая морковь тушенная с соевым соусом в карамели может стать отличным гарниром или заготовкой на зиму. В последнем случае необходимо использовать стерильные банки.

    Все тщательно перемешиваем и получаем готовое блюдо «тушеная морковь в карамельном соусе»

Вот и весь не сложный рецепт. Но поверьте нам на слово — вкус у этой морковки просто неповторимый — она стоит того чтоб ее попробовать. Если Вы знаете не менее интересные варианты, мы с радостью и нетерпением ждем Ваших писем. Всем желаем отличного настроения и новый кулинарных достижений. Всегда Ваш надежный союзник на кухне ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Морковь с зеленым горошком в соусе «Бешамель»

Предлагаем вариант второго блюда – морковь с зеленым горошком в соусе бешамель. Получается нежнейшие вкусное блюдо. Этот рецепт с фото прислала Елена Лебедь.

Морковь с зеленым горошком в соусе бешамель

Состав:

  • 250 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
  • 200 г моркови
  • 2 ст. ложки сливочного или топленого масла
  • 4-6 ст. ложек молока
  • соль, сахар, перец черный молотый

Соус “Бешамель”:

  • 0,6 л молока
  • 4,5 ст. ложки сливочного масла
  • 4,5 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка соли
  • специи: 1/2 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. мускатного ореха

Как приготовить морковь с горошком:

  1. Подготовить продукты.

    Ингредиенты

  2. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде до готовности.

    Зеленый горошек

  3. Морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле на сковороде.

    Морковь

  4. Затем добавить в сковороду молоко, чтобы оно полностью покрыло морковь. Тушить на маленьком огне под крышкой до готовности и выпаривания молока. В конце приготовления подсолить, добавить щепотку сахара.

    Тушим морковь в молоке

  5. Пока тушится морковь, приготовить соус бешамель (по ссылке вы найдете подробный рецепт его приготовления).

    Соус бешамель

  6. В морковь добавить горошек.

    Морковь с горошком

  7. Заправить соусом, дополнительно поперчить и посолить (при необходимости). Прогреть и оставить на выключенной плите минут на 10.

    Добавляем бешамель

Вот и все! Приятного аппетита!

Зеленый горошек с морковью в соусе бешамель

Попробуйте также вкусный французский суп-пюре из зеленого горошка.

P.S. Подписывайтесь на обновления, если вам понравился рецепт, у нас еще будет много интересных блюд.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Картофель с курицей тушеный в молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

70 г60 г
30 мл350 г
500 гпо вкусу
по вкусу500 мл
1 шт.2 зуб.
10 г  

Описание рецепта — Картофель с курицей тушеный в молоке:

Сегодня никого не удивить картошкой с курицей. Но вы попробуйте тушить эти продукты не в воде, а в молоке и сразу почувствуете разницу. Нежное филе с не менее нежной картошкой в замечательном молочном соусе, которого так много, что блюдо вполне можно назвать густым супом. Просто, быстро, сытно, полезно и очень вкусно. Подойдет для детского и диетического питания.

Картофель с курицей тушеный в молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления картофеля в молоке потребуется: куриное филе, картофель, молоко, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, лавровый лист и чеснок.

Шаг 2:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю с толстым дном или казан.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку. Налейте подсолнечное масло и тушите лук с морковью на небольшом огне, перемешивая 5-6 минут.

Шаг 4:

Куриное филе помойте и нарежьте кусочками. Выложите в кастрюлю.

Шаг 5:

Обжарьте куриное филе с овощами в течение 3-4 минут перемешивая.

Шаг 6:

500 г
по вкусу
по вкусу

Картофель очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Выложите в кастрюлю с луком, морковью и курицей. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 7:

Влейте в кастрюлю молоко.

Шаг 8:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 9:

Накройте кастрюлю крышкой и тушите картофель с курицей в молоке до готовности 30-35 минут. По желанию в конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

Шаг 10:

Мелко нарежьте петрушку или укроп и посыпьте картошку с курицей.

Шаг 11:

Тушеный в молоке картофель с курицей готов.

Шаг 12:

Ароматное, сытное и вкусное блюдо подавайте на обед или ужин со свежими овощами и соленьями. Приятного аппетита!

как готовится и чем дополняется. История тушеной моркови

Тушеная морковь – основные принципы приготовления

Морковку чистят, хорошо моют и нарезают кольцами, кубиками, брусочками либо крупно натирают.

Тушат морковь в сковороде, казане или мультиварке. Измельченный овощ выкладывают в разогретый казан, добавляют немного питьевой воды или бульона, накрывают крышкой и тушат приблизительно полчаса. Вообще, время приготовления зависит от того, насколько мелко нарезана морковь.

В качестве дополнения, в морковь добавляют лук, яблоки, зеленый горошек и другие овощи. Тушеную морковь готовят с мясом птицы или постной свининой и говядиной.

Морковь получится очень нежной, если ее потушить в сметане, молоке или сливках.

Рецепт 1. Тушеная морковь с луком

Ингредиенты

250 г лука;

Перец свежемолотый;

500 г моркови;

80 г сливочного масла;

150 г помидоров;

5 г куркумы;

Зеленый лук – пучок;

5 г молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Очищенный и помытый лук порежьте полукольцами. Растопите в сотейнике сливочное масло. Выложите в него полукольца лука и обжарьте до румяности.

2. Почистите и хорошо помойте морковку. Нарежьте ее достаточно крупными брусочками.

3. Выложите морковь к обжаренному луку и продолжайте жарить еще семь минут. Затем влейте питьевую воду так, чтобы она слегка покрыла овощи. Тушите под крышкой полчаса.

4. Ополосните зелень лука, слегка обсушите и мелко покрошите.

5. Помойте помидоры, ошпарьте их кипятком и снимите с них кожуру. Поместите овощ в блендер и измельчите его в томатное пюре. Переложите томат к моркови. Посолите, приправьте специями и перемешайте. Через минуту отключите огонь, всыпьте мелко накрошенный зеленый лук, накройте крышкой и настаивайте несколько минут. При подаче украсьте листочками петрушки.

Рецепт 2. Тушеная морковь с яблоками

Ингредиенты

Крупная морковь – 7 шт.;

Соль мелкого помола;

4 яблока;

60 г масла сливочного;

80 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Яблоки и морковку очистите. Морковь помойте и нарежьте некрупными кубиками. Удалите из яблок сердцевины и мелко покрошите.

2. Растопите масло сливочное в сковороде. Выложите в нее морковку и обжарьте на среднем огне минуты две.

3. Влейте половник кипяченой воды и тушите четверть часа на умеренном огне. Понемногу подливайте воду, по мере ее выпаривания.

4. Спустя отведенное время добавьте измельченные яблоки. Обсыпьте солью и сахаром. Перемешайте и продолжайте тушить еще минут 15. Если в сковороде жидкости недостаточно – подливайте воду. Снимите с огня, переложите в тарелки и подавайте как самостоятельное блюдо.

Рецепт 3. Тушеная морковь с зеленым горошком

Ингредиенты

400 г моркови;

Соль мелкого помола;

200 г замороженного зеленого горошка;

Растительное масло;

250 мл молока;

50 г масла сливочного;

30 г муки.

Способ приготовления

1. Морковку почистить, помыть и нарезать маленькими кусочками. В сковороде раскалить растительное масло и выложить морковь. Обжаривать овощ на протяжении пяти минут.

2. Затем добавить к морковке зеленый горошек и продолжать жарить еще минуты три.

3. Поставить сотейник на огонь, растопить в нем сливочное масло и обжарить муку. Тонкой струей влить подогретое молоко, не переставая помешивать. Скрутить огонь до минимума и варить до загустения. Соус посолить. Постоянно контролировать, чтобы не образовывались комочки.

4. В густой соус выложить обжаренные овощи и перемешать. Держать на огне минуты три, после чего снять с плиты и слегка остудить. Подавать, присыпав мелко нарубленной зеленью.

Рецепт 4. Тушеная морковь в сметане

Ингредиенты

Кг морковки;

Пряности;

Стакана сметаны;

Соль экстра;

Пучок петрушки.

Способ приготовления

1. Первым делом необходимо подготовить морковь. Овощ почистить и хорошо промыть. Нарезать морковь тонкими кружочками.

2. Разогреть сковороду с маслом и выложить в нее нарезанную морковь. Залить кипяченой водой так, чтобы она едва покрывала морковь. Накрыть крышкой и оставить тушиться.

3. Пока тушится морковь, подготовить зелень петрушки. Помыть ее, слегка обсушить и мелко покрошить.

4. Как только морковь станет мягкой, влить сметану, посолить, поперчить и всыпать измельченную петрушку. Тушить морковь в сметане еще минут пять. Разложить тушеную морковь по тарелкам и подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира.

Рецепт 5. Тушеная морковь в томатном соусе

Ингредиенты

600 г моркови;

Соль мелкого помола;

250 мл томатного пюре;

Свежемолотый перец;

60 мл масла оливкового;

4 помидора.

Способ приготовления

1. Почистить морковку от кожуры, помыть и разрезать каждую морковь поперек на пять частей. Помидоры вымыть, обтереть салфеткой и ошпарить кипятком. Снять с томатов шкурку. Мякоть покрошить маленькими кубиками.

2. Влить в сотейник масло и поставить на небольшой огонь. Как только масло разогреется, выложить в него морковь и слегка обжарить. Затем добавить измельченные томаты, перемешать и тушить минут десять.

3. Спустя указанное время добавить пюре томатов, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сотейник крышкой и довести до кипения. С момента вскипания, огонь скрутить до минимума. Тушить до мягкости моркови.

Рецепт 6. Тушеная морковь в молоке

Ингредиенты

100 мл сметаны;

Кислота лимонная;

Соль мелкого помола;

Ст. л. масла сливочного;

Сахарный песок;

Полстакана молока;

Килограмм моркови;

Ст. л. муки.

Способ приготовления

1. Очищенную морковку промойте под краном. Порежьте кружочками в пять миллиметров толщиной. Морковь выложите в толстостенную кастрюлю, влейте молоко. Оно должно наполовину покрывать морковку, так как в процессе тушения овощ даст достаточное количество сока.

2. Морковь присыпьте сахаром и солью. Добавьте немного кислоты лимонной и масло сливочное. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощ, периодически перемешивая, до мягкости.

3. Разогрейте сковороду и обжарьте в ней муку до золотистого цвета. Сметану разведите небольшим количеством воды, всыпьте обжаренную муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь без комков. Лучше сделать это с помощью блендера.

4. Полученным соусом залейте морковь, осторожно перемешайте и тушите еще приблизительно пять минут. Перед подачей морковь можно украсить обжаренным луком.

Рецепт 7. Тушеная морковь с болгарским перцем

Ингредиенты

Шесть морковок;

Четыре красных болгарских перца;

Сахарный песок;

Четыре спелых помидора;

Соль экстра;

Луковица;

Оливковое масло;

Петрушка и кинза.

Способ приготовления

1. Луковицу почистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Поставить на плиту сковороду с толстым дном, влить оливковое масло и разогреть. Выложить в нее нашинкованный лук и обжарить до мягкости.

2. Болгарские перцы ополоснуть, обтереть салфеткой, удалить хвостики и семена. Нарезать овощ нетолстой соломкой. Отправить измельченный перец в сковородку с луком. Подлить оливкового масла и продолжать тушить.

3. Снять с моркови кожуру и покрошить ее тонкой соломкой. Переложить морковку к луку с перцем, перемешать и тушить, накрыв крышкой.

4. Помытые томаты натереть на терке. Должна получиться свежая томатная масса.

5. Тушеную морковь с овощами посолить, присыпать сахарным песком и карри. Перемешать. Добавить томатную массу и еще раз смешать. Тушить минут пять под крышкой.

6. Зелень помыть, обсушить и мелко покрошить. Перед окончанием приготовления, посыпать морковь зеленью, перемешать и потомить пару минут.

Рецепт 8. Тушеная морковь с рисом в мультиварке

Ингредиенты

Четыре морковки;

Немного сметаны;

Полстакана круглого риса;

Щепотка мелкой соли;

Полстакана чернослива;

Сахар – 80 г;

Масло сливочное – 90 г.

Способ приготовления

1. Снимите острым ножом с моркови кожуру. Помойте ее под краном и измельчите средними кубиками.

2. Рис промойте несколько раз. Чернослив ополосните и залейте горячей кипяченой водой. Запаривайте сухофрукты на протяжении получаса. Слейте жидкость, если есть косточки, удалите их. Обсушите чернослив и разрежьте на четыре части.

3. Включите на мультиварке программу «Жарка». В емкости агрегата растопите сливочное масло. Выложите морковь и обжаривайте несколько минут. Затем всыпьте промытую рисовую крупу, добавьте кусочки чернослива и перемешайте.

4. Выставите программу «Рис». Присыпьте морковно-рисовую смесь сахаром и солью, влейте кипяченую воду и перемешайте. Готовьте до звукового сигнала. Подавайте тушеную морковь со сметаной.

Рецепт 9. Тушеная морковь с говядиной

Ингредиенты

Десять морковок;

Соль экстра;

Мякоть говядины – 300 г;

Свежемолотая смесь перцев;

Лук – 140 г;

Четверть пачки сливочного масла;

Мясной бульон – полтора стакана.

Способ приготовления

1. Мякоть говядины зачистить от пленок и жира. Выложить в кастрюлю с водой, добавить горошком перец, листья лавровые и ветки зелени. Отварить мясо до мягкости. Затем вынуть его из бульона и остудить. Нарезать мясо кусочками и обжарить на масле сливочном. Бульон процедить.

2. Очистить от кожуры морковь, помыть и нарезать ее маленькими кубиками. Положить измельченный овощ в сотейник, влить бульон и варить на протяжении четверти часа.

Слить с моркови жидкость. Смешать морковь с мясом, посолить, поперчить, перемешать и отправить на полчаса в духовку.

3. Перед подачей обсыпать блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт 10. Тушеная морковь с черносливом

Ингредиенты

Полкилограмма моркови;

Сливочное масло – 15 г;

Полстакана чернослива;

50 г сметаны;

25 мл молока.

Способ приготовления

1. Очищенную и помытую морковку нашинковать мелкой соломкой. Выложить измельченный овощ в сотейник и добавить масло сливочное. Влить молоко и тушить, периодически перемешивая, до полуготовности.

2. Несколько раз промыть чернослив, залить его теплой кипяченой водой и оставить минут на 15. Удалить из распаренного чернослива косточки, добавить его к моркови, перемешать и тушить, пока морковь не будет полностью готова. Подавать тушеную морковь со сметаной.

Тушеная морковь – советы и хитрости от шеф-повара

Молодая морковка готовится гораздо быстрее, чем овощ, который лежал на хранении.

Добавьте в тушеную морковь немного сахара, это сделает блюдо нежным и сочным.

Чтобы морковь, тушенная в сметане, получилась пряной, добавьте в нее смесь перцев и молотый кориандр.

Для приготовления блюда берите гладкие, оранжевые плоды без повреждений. Будет хорошо, если она будет с зеленой ботвой, которая означает, что овощ свежий.

Одним из наиболее «толерантных» и к другим продуктам, и к вашей фигуре гарниров является тушеная морковь. Недаром этот овощ в жареном или тушеном виде входит в большинство первых и вторых блюд. Его сочетаемость с любым мясом, дикой и домашней птицей, прочими овощами и рыбой просто выше всяких похвал. Да еще и готовится тушеная морковь (с луком в том числе) быстро, множеством разных способов, с массой других дополнений и под самыми разными соусами.

Молочный рецепт

Для начала можете попробовать приготовить это блюдо таким образом: взять четверть килограмма моркови, нарезать ее одинаковыми кубиками или нетолстыми кружочками, залить в небольшой кастрюльке половиной стакана молока. Сразу же в емкость всыпать соль (чуть-чуть) и сахар; количество его зависит от сорта морковки (она бывает и сладкой, и не очень), а также от ваших личных вкусов. В среднем обычно берется столовая ложка песка. Одновременно закладывается и небольшой ломтик сливочного масла. Посудина закрывается крышкой и ставится на небольшой огонь где-то на полчаса (пока тушеная морковь не станет мягкой). Отдельно в чашке взбиваются мука с молоком — по столовой ложке. Когда блюдо будет почти готово, смесь заливается в кастрюльку. Тушить после добавления нужно не дольше минуты, только чтобы соус загустел. Попробуйте — гарнир получается великолепный.

Любимое сочетание — лук и морковка

Поджарка привлекательна и сама по себе, поэтому дети зачастую таскают ее со сковороды прямо в процессе приготовления. Можно просто приготовить ее в большем количестве в качестве гарнира и немного дополнительно приправить. Единственное, что многие в натирают, а для тушения больше подходит порезанная в виде кубиков или соломки. В остальном процесс почти идентичен: большая луковица режется квадратиками и припускается до прозрачности в подсолнечном масле. В этот момент лук присыпается для карамелизации двумя столовыми полными ложками сахара и интенсивно мешается. Когда масса на сковороде начнет густеть, чтобы тушеная морковь с луком получилась более пряной и приобрела темный оттенок, в нее на этом этапе вливается четверть стакана соевого соуса. Далее добавляется килограмм порезанной морковки, и блюдо под крышкой тушится около трети часа. Под конец оно приправляется солью и приправами, после чего подается к мясу или рыбе.

Что предлагают немцы

Они тоже не обходятся без такого великолепного гарнира, хотя и готовят его иначе. Штук шесть средних морковок шинкуются, заливаются половиной стакана бульона, солятся и подслащиваются сахаром. Чтобы тушеная морковь не «расползалась», в Германии в кастрюлю вливают 0.5 чайной ложки уксуса, после чего томят на минимальном огне около получаса. Минут за пять до конца процесса в морковку закладывается чайная ложка сливочного масла и всыпается большая ложка панировочных белых сухарей. Естественно, все перемешивается, снова накрывается крышкой. Результат — достойная альтернатива квашеной капусте к сосискам!

Медовая морковка с черносливом и изюмом

Между прочим, может быть и и десертом для детей — они согласны ради нее даже отказаться от других сладостей. Причем если блюдо рассчитано на младшее поколение семьи, морковку можно потереть — так получится более однородная масса. Сначала два крупных нарезанных корнеплода обжариваются минуты четыре, затем в кастрюльку вливаются две ложки молока. Когда дойдет до полуготовности, всыпаются штук семь распаренных и порезанных черносливин, а также столовая ложка промытого и тем же образом размягченного изюма. В этот же момент вливается ложка натурального меда, и тушение продолжается, пока не будет готов основной компонент. Получается сладкая и вкусная морковь тушеная. Рецепт можно видоизменить: добавить курагу, досыпать в самом конце дробленые орехи — в любом случае выходит очень вкусно, да еще и полезно для подрастающих организмов.

Морковь с яблоками

Тоже рецепт, воплощение которого можно предложить детям. А можно и подать в качестве гарнира или вместо салата. Приготовление элементарно: большой корнеплод мелко крошится, тушится в четверти стакана воды с добавлением ложки сливочного масла. Незадолго до готовности тушеная морковь «обогащается» яблочными мелкими дольками и сахаром; если она должна выступать в качестве традиционного гарнира, добавляется соль. Сочно и вкусно!

Со сметаной

Готовится по-прежнему без труда. Морковка (большой корнеплод) произвольно нарезается, припускается в паре ложек воды до мягкости, после чего в сковороду вливается 0.5 стакана жирной сметаны, и блюдо тушится до окончательной готовности. Тушеная морковь в сметане приправляется в соответствии с личными предпочтениями. В принципе, можно обойтись и вовсе без специй, даже без соли — яркое сочетание морковного сока и сметанного привкуса вполне самодостаточно.

Так что если вы в сомнениях, что соорудить в качестве гарнира (или чем отвлечь детей от употребления чупа-чупсов), смело берите на заметку рецепты тушеной моркови.

В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — с картофельным пюре.

Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

Тушеный лук с морковью и томатом готовится из репчатого лука, одного из самых востребованных в кулинарии овощей. Сырой лук — достаточно едкое и «ароматное» растение, при термообработке которого, запах и едкий вкус исчезает, а при правильном обжаривании лук становится даже сладким. Где-то читал, что чем более острый лук, тем больше в нем сладких веществ. При жарке, по всей видимости, сахар карамелизируется, и обеспечивает жареному луку тот приятный золотистый цвет.

Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

Тушеный лук с морковью. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Крупная морковь 2 шт
  • Репчатый лук 3-4 шт
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Соль, черный перец, молотый кориандр, сахар Специи
  1. Блюдо лучше готовить из крупной и сладкой на вкус морковки. Часто морковь попадается, по всей видимости, кормовая с достаточно неприятным и горчащим вкусом. Лучше такую морковь не использовать. Репчатый лук лучше брать достаточно крупный и не проросший.

    Отборная морковь и репчатый лук

  2. Морковь очистить и натереть на крупную терку. Можно также нарезать морковь крупной соломкой или воспользоваться какой-либо «модной» теркой, благо — таких хватает. Лук очистить и нарезать крупной соломкой вдоль луковицы. При такой нарезке лук менее подвержен к расползанию при термообработке.
  3. В сотейнике разогреть растительное масло. Если масло с запахом, лучше дать ему немного прокипеть на среднем огне. В разогретое масло выложить натертую морковь и обжаривать ее.

    В разогретое масло выложить натертую морковь

  4. Обжаривать морковь на среднем огне, помешивая и не накрывая сотейник крышкой. Морковка должна стать мягкой и должны начать появляться признаки обжаривания.

    Обжаривать морковь на среднем огне

  5. Добавить к обжаренной морковке нарезанный лук, перемешать и немного посолить. Продолжать обжаривать лук с морковью, помешивая. Лук и морковка должны стать совершенно мягкими, а лук золотистым.

    Добавить к обжаренной морковке нарезанный лук

  6. По вкусу поперчить лук с морковью, добавить 1-2 щепотки молотого кориандра и 1 ч. л. сахара. Разбавить в пол стакана воды 2 ст. л. томатной пасты и добавить к обжаренным овощам. Вместо томатной пасты, по желанию, можно добавить натуральный томатный сок.

    Добавить томат и тушить под крышкой

  7. Перемешать овощи и томат, довести до кипения и накрыть сотейник крышкой. Убавить огонь до минимума, пусть готовится 10-15 мин. Если в овощах осталась жидкость, можно снять с сотейника крышку и дать влаге выкипеть.

    Лук и морковь должны стать совершенно мягкими

  8. Готовое блюдо выложить на тарелку и добавить к нему жареное или тушеное мясо, возможно — рыбу или обычный отваренный картофель.

Чтобы потушить морковь самым простым способом, нужно сделать так.

Натереть ее на крупной терке. Развести на горячей сковороде сливочное масло. Обжарить морковку. Если она не выделяет много сока, долить ложку кипятка. Накрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне. То же можно сделать в мультиварке на специальном режиме. Или в пароварке с соответствующей функцией.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеная морковь:

На разных стадиях приготовления этого легчайшего блюда можно добавлять различные продукты. Начиная с овощей и заканчивая мясом. То, без чего лучше не обходиться, это репчатый лук. С ним выйдет вкуснячно. А еще очень хороша морковь тушеная в сливках.

Если овощи замариновать в любом подходящем маринаде, нарезав их брусочками или кружочками. А потом обжарить в масле, получим идеальный гарнир для почти всех мясных и рыбных блюд. Он красиво смотрится на тарелке. Его можно посыпать рубленой зеленью, сухими специями. И кушать как самостоятельное блюдо тоже можно. Особенно если сидишь на диете.

Тушеная с зеленым горошком морковка может понравиться младшим членам семейства. В принципе, таким образом можно вообще заставить их есть морковку (подсыпав горошек или сладкую кукурузу).

С чесноком и острым перцем она станет отличной закуской к горячительным напиткам.

А в натертом виде — начинкой для пирожков и пирогов всех размеров и форм.

Пять самых быстрых рецептов тушеной моркови:

Стоит ли упоминать, что в тушеном виде морковь имеет низкую калорийность. А также обладает особыми свойствами, не позволяющими раздражаться слизистым оболочкам. Она поддерживает силы во время болезни. И при непродолжительной термической обработке сохраняет все свои витамины. В дополнение с любыми видами жира (масло, сметана, сливки) она лучше усваивается организмом. Ведь в голом и сыром виде морковь практически не воспринимается нашим телом.

Всем известно, что тушеные овощи намного полезнее отварных. Тушение в собственном соку или в небольшом количестве воды позволяет сохранить больше входящих в состав полезных веществ. Морковь тушеная , рецепты которой вы найдете на сайте, отличается приятным специфическим ароматом и вкусом, а добавленные во время тушения пряности придадут готовому блюду пикантный оттенок.

Морковь тушеная (классический рецепт)

Ингредиенты:

  • Сухофрукты — 250 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 2 ч. ложки
  • Морковь — 1 кг
  • Масло растительное — 2 ст. ложки.

Способ приготовления моркови тушеной :

Морковь очистить, промыть. Нарезать в виде долек или кружочков, переложить в кастрюлю и холодной залить водой таким образом, чтобы вода покрыла морковь до половины. Добавить 1 ст. ложку растительного масла. Тушить морковь в течение 30 минут с закрытой крышкой.

Муку смешать с оставшимся маслом, заправить получившейся смесью морковь.

Тушеную морковь можно приготовить и с сухофруктами. В этом случае морковь необходимо для начала отварить до полуготовности, соединить с подготовленными и промытыми сухофруктами, заправить маслом и мукой (или сметаной) и тушить до готовности.

Морковь, тушенная в молоке

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Сметана — 100 г
  • Сахар-песок — по вкусу
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Морковь — 1 кг
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Кислота лимонная.

Способ приготовления моркови, тушенной в молоке :

Морковь почистить, промыть под проточной водой. Нарезать в виде кружочков толщиной около 5 мм. Выложить морковь в кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Добавить к моркови молоко. Молоко не должно быть видно на поверхности моркови, которая при тушении дает значительное количество сока.

Добавить в морковь немного сахара (по вкусу), посолить, добавить немного лимонной кислоты и сливочное масло. Закрыть кастрюлю или сковороду крышкой, тушить морковь до мягкости около получаса, не забывая помешивать.

Сковороду разогреть на огне, всыпать муку и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Сметану развести в небольшом количестве воды, добавить обжаренную муку и быстро все размешать, чтобы не образовались комочки. Можно воспользоваться блендером.

Влить получившийся соус в морковь, аккуратно перемешать и тушить еще около 5 минут.

При подаче на стол можно украсить мелко нарезанным и обжаренным до золотистого цвета лука.

Рецепт тушеной моркови с овощами

Ингредиенты:

  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Приправа Хмели-сунели — 2 ч. ложки
  • Мука пшеничная в/с — 2 ч. ложки
  • Морковь — 5-6 шт.
  • Масло растительное
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Зелень укропа — 0,5 пучка
  • Вода.

Способ приготовления тушеной моркови с овощами :

Морковь очистить, хорошо промыть, нарезать в виде кружочков.

В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, переложить туда морковь и обжаривать ее до золотистого цвета масла. Добавить немного воды и оставить на медленном огне для тушения
Для приготовления соуса смешать сметану и майонез в глубокой миске. Добавить муку и соль, приправу для овощей, поперчить. Все ингредиенты хорошо перемешать, добавить воду. Густота соуса должна быть как на оладьи.

Когда из моркови выпариться вода, немного ее обжарить, залить приготовленным соусом. Оставить сковороду на том же огне до выкипания соуса наполовину.

Подавать к столу посыпанной зеленью.

Лучший шеф-повар Анвар Махмудов — лучшие рецепты

​Жаркое из свинины в молоке — колоритное домашнее блюдо, пошаговый рецепт

Попробуйте несколько часов готовить свинину в молоке на маленьком огне — вы будете в восторге, насколько ароматным и мягким станет мясо. Словно из бабушкиной печи!

Приготовление

Этап № 1

Свинину тщательно моем под струей холодной воды и завязываем кухонным шпагатом, чтобы во время тушения мясо не потеряло форму.

Этап № 2

Чистим чеснок, нарезаем тонкими слайсами. Острым ножом делаем небольшие надрезы в различных частях куска, чтобы как следует нашпиговать мясо чесноком. Лучше сделать это за 2–3 часа до приготовления или оставить на ночь. Тогда мясо впитает весь аромат чеснока и хорошо промаринуется.

Этап № 3

Натираем корейку солью и перцем по вкусу. Разогреваем духовку до 160–180 °C.

Этап № 4

В глубокой кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и обжариваем свинину со всех сторон до золотистого цвета.

Этап № 5

Чистим лук и морковь, моем и разрезаем пополам. Добавляем овощи в
кастрюлю вместе с лавровым листом и веточками розмарина. Зелень придаст блюду насыщенный пряный аромат.

Этап № 6

Свинину с овощами заливаем четырьмя стаканами молока и доводим до
кипения на плите. В процессе приготовления молоко будет напоминать простоквашу, но без паники — так и должно быть.

Этап № 7

Накрываем жаркое крышкой и держим в духовке в течение двух часов до готовности. Не забываем хотя бы раз перевернуть мясо, чтобы свинина как следует стушилась.

Этап № 8

Вынимаем свинину из кастрюли и заворачиваем в фольгу, чтобы сохранить мясо горячим и сочным.

Этап № 9

Из отвара вынимаем зелень, морковь и лук. Остальной бульон держим на плите, пока его объем не уменьшится до 300 мл. После этого взбиваем отвар с помощью блендера.

Если консистенция соуса слишком жидкая, не стоит разочаровываться. Обжаренная мука, загуститель или кукурузный крахмал исправят
ситуацию. Выбираем один из ингредиентов, растворяем в воде и, помешивая, выливаем в кипящий соус. Добавляем любимые специи.

Этап № 10

С готового мяса снимаем шпагат, нарезаем тонкими кусочками.
Выкладываем свинину на теплую тарелку, поливаем пряно-молочным соусом.
Щедро присыпаем блюдо укропом или петрушкой.

Подаем к столу и наслаждаемся непревзойденным вкусом!

Морковь в мультиварке. Сколько готовить морковь в мультиварке?

Всем хозяйкам известен такой овощ как морковь. Ее, чаще всего, используют как дополнение к основным блюдам. Но из морковки можно приготовить отличную закуску или гарнир. Также она отлично подойдет для диетического питания. К тому же блюда из нее готовятся быстро и просто, особенно если использовать мультиварку.

Тушеная морковь в мультиварке

Если нужно на скорую руку приготовить морковь в мультиварке, можно ее просто стушить. Для этого 1 кг предварительно помытых и очищенных овощей, а также 2 луковицы, нужно нашинковать с помощью крупной терки. Далее в мультиварочную чашу наливаем около 100 мл растительного масла и разогреваем его, используя режим «Жарка»/«Выпечка». Высыпаем лук и пассеруем до появления золотистого цвета.

Теперь настал черед морковки. Отправляем ее в чашу, солим (2 ч.л.), добавляем по вкусу перец молотый и душистый, лаврушку и другие любимые специи, тщательно перемешиваем. Запускаем функцию «Тушение» и готовим 1 час. Такую морковь можно употреблять как горячую закуску, так и в холодном виде.

Морковь тушеная в молоке в мультиварке

Морковка в молоке может быть как гарниром, так и десертом. Это зависит от того, добавите в блюдо сахар или нет.

Итак, 4-5 средних морковок очищаем и измельчаем с помощью крупной терки. Также корнеплод можно просто порезать небольшими кусочками. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и отправляем туда овощ. Добавляем соль по вкусу, и сахар, если планируется сладкое блюдо. Далее наливаем столько молока, чтобы оно покрывало содержимое мультиварки. Готовим полчаса, используя программу «Молочная каша».

Тушеная морковь в мультиварке с луком и болгарским перцем

Подготовим следующие ингредиенты:

  • 800 грамм моркови;
  • 200 грамм болгарского перца;
  • 400 грамм репчатого лука;
  • 3 больших томата;
  • зелень;
  • соль и красный перец;
  • 50 мл растительного масла

Разогреваем в мультиварке растительно масло, используя программу «Выпечка»/«Жарка». Лук нарезаем полукольцами и обжариваем 10-15 минут. Затем добавляем нашинкованные морковь и болгарский перец, пассеруем около 15 минут. Очищенные помидоры режем кусочками и добавляем к остальным овощам. Солим, притрушиваем красным перцем и тщательно все перемешиваем.

На следующем этапе овощи заливаем водой, включаем режим «Тушение» и ждем 40 минут. Перед употреблением блюдо посыпаем измельченной зеленью.

Морковь в мультиварке на пару

С помощью функции пароварки в мультиварке можно приготовить отличный прикорм для деток или же блюдо для диетического питания. Для этого понадобится 2 литра воды и морковь в нужном количестве. Можно использовать и другие овощи (картофель, кабачок, капусту) и отварить все сразу.

Для начала в мультиварку наливаем воду, устанавливаем паровую чашу и раскладываем на ней порезанную кусочками морковь. Накрываем крышкой, запускаем программу «На пару» на 20 минут.

Перед подачей овощи присаливаем и приправляем растительным маслом.

 

Всемирный день зрения 2020: как приготовить морковный молочный напиток для улучшения зрения и иммунитета

Здоровая диета должна включать фрукты и овощи — это то, что мы слышали с детства. И хотя тогда мы, возможно, ненавидели фасоль и морковь на тарелках, многие из нас, возможно, сейчас находят способы украсть их на тарелках наших детей. Морковь, в основном зимний овощ, теперь доступна круглый год и используется во многих блюдах, включая салаты, карри, коктейли и многое другое. Этот питательный и хрустящий овощ с его темно-красным цветом, сочным и слегка сладким вкусом является универсальным и полезным для здоровья.

Известно, что морковь, богатая витамином А, сохраняет здоровье глаз и улучшает зрение. Морковь также богата пищевыми волокнами и низким содержанием углеводов, которые могут помочь в похудании. И нет, мягкие салаты или жирная халва — не единственные варианты, которые можно добавить в свой рацион. Если вы закончили со всеми типичными морковными блюдами и хотите попробовать легкое, быстрое и вкусное, морковное молоко может вам пригодиться!

(Также читайте: 11 лучших рецептов молока)

Многие из вас, возможно, слышали об этом чудесном зелье; морковное молоко — довольно традиционный напиток, в котором максимально полезны как морковь, так и молоко. Этот морковно-молочный напиток с хрустящими орехами и питательными специями сам по себе полезная еда, его часто дают детям для укрепления их костей и иммунитета. Это может быть идеальный напиток для утреннего приема пищи, чтобы утолить голод и зарядить организм энергией. Вот как это можно сделать дома —

Как приготовить морковное молоко дома

Ингредиенты —

— Морковь (очищенная) — 2

— Молоко — 2 чашки

— Палочка корицы-1

— Гвоздика — 1

— Мед — 2 чайные ложки

— Миндаль (бланшированный и нарезанный) — 4-5

— Несколько нитей шафрана (по желанию)

Метод —

1.Очистить, нарезать и обжарить морковь в скороварке до образования кашицы.

2. Добавьте в блендер вареную морковь и измельченный миндаль с небольшим количеством воды и сделайте пюре.

3. Нагрейте кастрюлю с молоком, добавьте в нее гвоздику и корицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть около 5 минут.

4. Добавить морковное пюре, перемешать и перемешивать 3-4 минуты. Также добавьте шафран, если используете.

5. Дать остыть. Затем остывшую смесь положить в блендер вместе с медом и взбить до однородной консистенции.

6. Украсить ломтиками миндаля и прядями шафрана и подавать охлажденным.

Морковь, содержащая большое количество витамина С и антиоксидантов, является отличным источником для повышения иммунитета. При добавлении в молоко питательная ценность напитка увеличивается только вдвое. Попробуйте этот морковно-молочный напиток дома и поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Гаджар Халва (Морковная Халва) — Готовьте с Манали

Классический индийский десерт Гаджар Халва сделан из моркови, молока, сахара и топленого масла!

Это один из типичных зимних десертов, особенно в Северной Индии, богатый и декадентский.

Ребята! Прожив более 9 лет в США, я наконец нашла здесь красную морковь! Я почти не могу в это поверить.

Помните, как я плакал над оранжевой морковью, когда готовил морковную халву? Ну, больше не потому, что я нашел настоящую сделку! Серьезно, я купил более 4 килограммов красной моркови, и даже кассир спросил: «Что бы вы сделали с таким количеством моркови»? ржу не могу.

Это так в Дели, правильно, если вы выросли в Дели и его окрестностях и ели гаджарную халву, приготовленную из зимней красной моркови, вы никогда не сможете насладиться халвой, приготовленной из оранжевой моркови.Просто нет совпадения!

Красная морковь намного слаще, у нее есть собственный аромат, и это делает ее идеальной для халвы.

Я помню, как мне подавали гаджар халву (или гаджрела, как ее еще называют в пенджаби) всякий раз, когда я приходил к кому-нибудь в дом зимой. Как будто все в Дели и окрестностях делают это в это время года.

У меня дома процесс изготовления халвы занимал часы. Прежде всего, это было сделано из как минимум 3-5 килограммов моркови, а затем эта морковь варилась в молоке, пока молоко полностью не уменьшилось.

Этот процесс действительно занял целый день, я, конечно, ничего не делал, кроме как ел. Но теперь, когда я на днях сделал 3 килограмма халвы, я понял, сколько усилий стоит за этим.

Мне всегда нравилась гаджарная халва, которую готовили у меня дома, я никогда не был поклонником халвы, которая производится в mithai / кондитерских. В основном они были загружены кхоя (сушеные твердые вещества), но всегда не имели настоящего вкуса.

После свадьбы я полюбила халву, которую готовила свекровь.После того, как я спросила рецепт, выяснилось, что мама и свекровь готовили халву точно так же. Итак, я делюсь точно таким же рецептом.

Хотя этот рецепт гаджар халвы может показаться долгим и трудоемким, оно того стоит. К тому же вы делаете это только раз в год, так что я считаю, что это того стоит. В этом рецепте много ручной работы, так что это хорошая тренировка для рук;)!

Однако, если вы ищете более простой рецепт, посмотрите рецепт гаджар халвы быстрого приготовления, которым я поделился некоторое время назад. На это уходит меньше времени.

Но если есть время, настоятельно рекомендую сделать это так. Это просто самое лучшее!

Как сделать идеальную Гаджар Халву

Используйте красную морковь : для жителей Индии это явно не проблема. Вы получаете прекрасную свежую зимнюю красную морковь, и это то, что делает лучшую халву.

Жителям США я знаю, что красную морковь сложно найти, но посмотрите на фермерский рынок в последнюю неделю января.Возможно, вам удастся их найти. Если можете, используйте для халвы красную морковь.

Натереть морковь вручную : Я, например, не люблю использовать кухонный комбайн для халвы. Обработчик обычно превращает морковь в кашицу, что, в свою очередь, влияет на окончательную текстуру халвы.

У меня есть ручная терка с двух сторон, натрите на большей стороне (с большими отверстиями), вы не хотите, чтобы морковь была очень толстой, и вы не хотите, чтобы она была слишком тонкой.

Используйте цельное молоко : для достижения наилучших результатов готовьте на цельном молоке. Для этого рецепта мы сначала уменьшаем количество молока до половины, затем добавляем морковь, а затем готовим, пока все молоко не станет твердым и не превратится в твердые частицы.

Вы можете использовать обезжиренное молоко, но, поскольку в нем мало жира, сухих веществ будет недостаточно, и оно не будет таким богатым на вкус.

Не делайте сокращений : Я люблю сокращать время, когда это возможно, но для этой халвы, которую я готовлю раз в год, я предпочитаю придерживаться традиционного рецепта.

Я натираю морковь вручную и готовлю на молоке, пока она не станет однородной. Не используйте сгущенное или сгущенное молоко, чтобы прервать процесс приготовления и добиться настоящего вкуса.

Жаркое в топленом масле : последний кусочек обжарки халвы в топленом масле добавляет много аромата. Он также придает халве приятный блеск и делает ее ярко-красной.

Так что не пропустите это.

Необязательно — добавьте маву / сухое молоко для более насыщенного вкуса: я не добавляю ничего из этого, так как моя мама никогда их не добавляла, и именно так это было сделано в моем доме.Но добавление хойи или сухого молока сделает его богаче.

Состав

Моя мама сказала, что нам нужно всего 3 основных ингредиента для приготовления гаджарской халвары, сахара и молока.

Все остальное, включая топленое масло, было необязательно. Я действительно использую топленое масло, орехи и кардамон, хотя для дополнительного вкуса, но мама много раз делала халву без топленого масла, и она все равно была великолепной.

Морковь : Я не могу не подчеркнуть, насколько хорошей гаджаровой халве нужна красная морковь.Я прекрасно понимаю, что вы не можете найти их в США (мне просто повезло в этом году), но если вы можете, вы должны попробовать халву из красной моркови.

К оранжевым никогда не вернешься, гарантирую.

Молоко : для этого рецепта вам понадобится цельное молоко. Это делает халву богаче и вкуснее.

Поскольку мы готовим молоко до тех пор, пока не останется твердое вещество, вам определенно следует использовать цельное молоко, так как оно более жирное.

Для 1 кг моркови количество молока может составлять от 1 литра до 1.5 литров. Моя мама использовала 1 литр, а моя свекровь — 1,5 литра. Обе версии не имеют особой разницы, за исключением того, что в версии на 1,5 литра образуется больше сухого молока. У них такой же вкус.

Сахар : Я использовал здесь белый сахар-песок. Красная морковь обладает природной сладостью, поэтому количество сахара может варьироваться в зависимости от вкуса.

На 1 кг моркови можно добавить от 1 стакана до 1,5 стакана сахара (от 200 до 300 граммов). Это действительно зависит от вкуса, 200 грамм — это более легкая сторона, я предпочитаю что-то среднее.

Топленое масло : как я уже упоминал, моя мама когда-то делала эту халву без топленого масла, и она все еще была очень хорошей. Но топленое масло усиливает аромат и делает его вкуснее. Я определенно рекомендую добавить немного топленого масла в халву и обжарить ее в топленом масле в течение нескольких минут.

Вы всегда можете сократить количество и использовать очень мало, но используйте. С другой стороны, вы также можете добавить пару столовых ложек, если вам так больше нравится.

Кардамон : придает халве чудесный аромат.Мне нравится измельчать свежий порошок кардамона с помощью мельницы для специй, так это намного лучше.

Но вы можете использовать магазинный порошок кардамона.

Nuts & Raisins : Я всегда люблю свою халву с большим количеством орехов и изюма. Но я знаю много людей, которым они не нравятся, так что это необязательно. Я люблю добавлять кешью, миндаль, золотой изюм.

Вы можете добавить все или ничего, это все необязательно.

Часто задаваемые вопросы

Сколько мавы я могу использовать в рецепте?

Если хотите, на последнем этапе можно добавить около 1/4 стакана измельченной кхойи / мавы (или даже больше) к халве.

Могу ли я отказаться от топленого масла?

Я бы не рекомендовал это. Пожалуйста, добавьте хотя бы 1 столовую ложку топленого масла в конце, это добавит вкуса и подчеркнет приятный ярко-красный цвет.

Можем ли мы сделать это в мгновенном банке?

Рецепт другой, но у меня есть другой рецепт Гаджар Халвы Instant Pot, который вы можете попробовать! 🙂

Как подать халву?

Я люблю есть эту халву теплой, поэтому всегда нагреваю ее в микроволновке перед подачей на стол.Но некоторым нравится и холод.

Можно подавать с ванильным мороженым сверху, это так здорово!

Можно ли удвоить этот рецепт?

Да, я легко удвоил этот рецепт. Все удваивается, в том числе и время! Поскольку молока намного больше, на его уменьшение уходит вдвое больше времени. Я сделал 3 килограмма халвы, и мне потребовалось от 2,5 до 3 часов!

Метод

1- Очистите и натрите морковь на ручной терке (используйте более толстую сторону терки).Выложите тертую морковь на сковороду и включите средний огонь.

2- Часто помешивая, обжаривайте морковь около 10 минут, пока вся влага не высохнет. Примечание: мы не добавляем здесь топленое масло или что-то еще, просто запекаем морковь в сухом виде, чтобы удалить влагу.

Вы заметите, что в этот момент цвет моркови изменится с красного на оранжевый, это нормально. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

3- В кастрюлю с толстым дном налейте молоко. Пожалуйста, используйте здесь кастрюлю с толстым дном, иначе у вас возникнут проблемы, и молоко может подгореть.Вы можете начать этот процесс с кипячения молока на стороне обжаривания моркови.

На средне-сильном огне часто помешивайте молоко и дайте ему закипеть. Я использовал 1,25 литра (1250 мл) молока на 1 кг моркови, вы можете использовать от 1 до 1,5 литров.

4- Как только молоко закипит, уменьшите огонь до среднего, дайте молоку закипеть и убавляйте его до тех пор, пока оно не уменьшится как минимум до половины или чуть больше половины. Не забывайте очень часто помешивать, иначе молоко может застрять на дне кастрюли и пригореть.

5- Тем временем обжарить кешью в 1 столовой ложке топленого масла, пока они не станут золотисто-коричневыми, и отложить.

6- Вернемся к молоку, примерно через 30–35 минут количество молока уменьшится менее чем наполовину (это 1–1,25 литра, при использовании 1,5 литра потребуется немного больше времени). В точку добавить тертую морковь и перемешать. Мне нравится соскребать стенки кастрюли (к которой прилипло малайское / загустевшее молоко) и смешивать с халвой.

7- Теперь после этого вы должны быть особенно осторожны и не оставлять халву без присмотра.Продолжайте часто помешивать халву на среднем огне и варить, пока все молоко не впитается халвой и не превратится в твердое вещество.

В халве вы увидите мелкие частицы сухого молока. Это займет от 10 до 20 минут.

8- В этот момент добавьте сахар.

9- Количество сахара по вкусу, если вы любите менее сладкое, добавьте 1 стакан (200 грамм) гранулированного белого сахара, если вам нравится действительно сладкое, добавьте 1,5 стакана (300 грамм). Я обычно предпочитаю промежуточный и добавляю 250 граммов.

10- Как только вы добавите сахар, он растает, и халва снова станет очень жидкой.

11- Продолжайте готовить халву, постоянно помешивая, пока сахар не впитается, это может занять около 15 минут. Да уж, этот рецепт отличная тренировка для рук! Не позволяйте халве сильно высохнуть, так как по мере остывания она будет продолжать густеть.

Как только это будет сделано, добавьте порошок кардамона и 2 столовые ложки топленого масла (или больше, если хотите) и запекайте в течение 3-4 минут.

12- Добавить орехи, окончательно перемешать и готово.

Подавать гаджарную халву теплой!

Если вы пробовали этот рецепт гаджар халвы, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Эта запись была обновлена ​​из архива рецептов, впервые опубликована в январе 2015 года.

Гаджар Халва

Манали

Гаджар Халва — типичный индийский десерт, приготовленный из моркови, топленого масла, молока, сахара и приправленный кардамоном.Он насыщенный, сливочный и декадентский!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Десертный курс

Индийская кухня

Порций 6

Калорий 409 ккал

  • Очистите и натрите морковь на ручной терке (используйте более толстую сторону терки). Выложите тертую морковь на сковороду и включите средний огонь. Часто помешивая, обжаривайте морковь около 10 минут, пока вся влага не высохнет.Примечание: мы не добавляем топленого масла или чего-либо еще, просто обжариваем морковь в сухом виде, чтобы удалить влагу. Вы заметите, что на этом этапе цвет моркови изменится с красного на оранжевый, это нормально. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
  • В кастрюлю с толстым дном налейте молоко. Пожалуйста, используйте здесь кастрюлю с толстым дном, иначе у вас возникнут проблемы, и молоко может подгореть. Вы можете начать этот процесс с кипячения молока на стороне обжаривания моркови. На среднем или сильном огне часто помешивайте молоко и дайте ему закипеть.Я использовал 1,25 литра (1250 мл) молока на 1 кг моркови, вы можете использовать от 1 до 1,5 литров. Как только молоко закипит, уменьшите огонь до среднего, дайте молоку закипеть и убавляйте его, пока оно не уменьшится как минимум до половины или чуть больше половины. Не забывайте очень часто помешивать, иначе молоко может застрять на дне кастрюли и пригореть.
  • Тем временем обжарьте кешью в 1 столовой ложке топленого масла, пока они не станут золотисто-коричневыми, и отложите.

  • Вернемся к молоку, примерно через 30-35 минут количество молока уменьшится менее чем наполовину (это для 1-1.25 литров, если использовать 1,5 литра потребуется чуть больше времени). Не забывайте очень часто помешивать молоко, когда оно уменьшается. В точку добавить тертую морковь и перемешать. Мне нравится соскребать стенки кастрюли (к которой прилипло малайское / загустевшее молоко) и смешивать с халвой.
  • Теперь, после этого момента, вы должны быть особенно осторожны и не оставлять халву без присмотра. Продолжайте часто помешивать халву на среднем огне и варить, пока все молоко не впитается халвой и не превратится в молочную массу.В халве вы увидите мелкие частицы сухого молока. Это займет от 10 до 20 минут.
  • В этот момент добавьте сахар. Количество сахара по вкусу, если вы любите менее сладкое, добавьте 1 стакан (200 граммов) гранулированного белого сахара, если вам нравится действительно сладкое, добавьте 1,5 стакана (300 граммов). Я обычно предпочитаю промежуточный и добавляю 250 граммов.
  • Как только вы добавите сахар, он растает, и халва снова станет очень жидкой.

  • Продолжайте готовить халву, постоянно помешивая, пока сахарная жидкость полностью не впитается, это может занять около 15 минут. Да уж, этот рецепт отличная тренировка для рук! Не позволяйте халве сильно высохнуть, так как она будет продолжать густеть по мере остывания. Как только это будет сделано, добавьте порошок кардамона и оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла (или больше, если хотите) и запекайте в течение 3-4 минут.
  • Добавить орехи, окончательно перемешать и готово. Подавать гаджарную халву теплой!

  1. В конце можно добавить хойю или сухое молоко, чтобы халва стала богаче.
  2. Кроме кешью, в халву можно также добавить миндаль, золотой изюм.

калорий: 409 ккал Углеводы: 60 г Белки: 9 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 40 мг Натрий: 206 мг Калий: 834 мг Волокна: 5 г Сахар: 52 г Витамин A: 28 181 МЕ Витамин C: 10 мг Кальций 9 0003: 29

Как варить морковь (нарезанную или целиком)

Learn Как варить нарезанную и целую морковь , которые выходят совершенно мягкими, нежными и полными своего естественного сладкого вкуса! После варки вы можете подавать этот легкий гарнир со свежей петрушкой, укропом или чесноком и сбрызнуть маслом для быстрого ужина в будние дни или особого праздничного случая! А из всего четыре полезных ингредиента , этот рецепт полностью без глютена, веганский, Whole30, и его можно приготовить всего за 10 минут!

Рецепт вареной моркови

Большинство людей ассоциирует морковь как приготовленную в восхитительном соусе из коричневого сахара… (например, Глазированная морковь быстрого приготовления и Глазированная морковь в медленноварке . )

Или можно найти в таких сладких лакомствах, как эти Маффины с морковным пирогом .

Но знаете ли вы, что морковь на самом деле наполнена с их собственным, естественно сладким вкусом, когда ее просто кипятят в кастрюле с водой? (Как и вареного сладкого картофеля и вареной свеклы !)

Ага! Они такие сладкие, что для этого простого гарнира даже не потребуются дополнительные подсластители.

Не говоря уже о том, что они исключительно хорошо сочетаются с множеством различных трав и молотых специй.(Свежая петрушка, укроп и тмин, и это лишь некоторые из них!)

Морковь можно нарезать более мелкими кусочками, чтобы они сварились еще быстрее. Или приготовьте морковь целиком, чтобы сторона выглядела более эффектно.

Как бы то ни было, у вас будет этот простой и полезный гарнир, готовый к подаче за всего за 10 минут !

Пилинг и нарезка

Прежде чем вы начнете варить, приготовьте морковь. Вот шагов, которые необходимо выполнить для нарезки моркови:

  1. Морковь промыть под проточной водой.Удалите оставшуюся грязь и мусор бумажным или кухонным полотенцем. Морковь растет под землей, поэтому на ней часто бывает довольно много грязи.

  2. Удалите кожицу с моркови с помощью овощечистки. Кожица моркови иногда имеет горький привкус, и ее лучше удалить. Однако этот шаг не является обязательным, и вы можете оставить кожуру на моркови, если хотите.

  3. Нарежьте морковь под наклоном (под углом), чтобы получить ломтики толщиной ¼ дюйма. При разрезании под углом морковь выглядит очень красиво. Не стесняйтесь нарезать их ровно перпендикулярно длинной оси моркови.

    • Если варят целую морковь или молодой моркови , этот шаг можно пропустить. Для целой моркови срежьте и удалите с моркови ботву или оставьте ее, если хотите.

Как варить морковь

После того, как морковь будет очищена и нарезана ломтиками или оставлена ​​целиком, выполните следующие простые шаги , чтобы сварить морковь. :

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы морковь полностью погрузилась в воду.

  2. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю с водой и снова доведите воду до кипения.

  3. Варить нарезанную морковь 4-5 минут, молодую морковь 6-7 минут и целую морковь 10-15 минут. Это время может немного отличаться в зависимости от толщины моркови.

  4. Морковь будет готовой к варке, когда она станет мягкой. Просто поместите вилку в морковь, чтобы определить, прожарилась ли она.

  5. Достаньте морковь из кастрюли с горячей водой шумовкой или слейте ее на дуршлаг в раковине. Важно удалить как можно больше воды с поверхности моркови, чтобы она не была мокрой при подаче.

Обслуживание

Морковь обладает ТАКИМ вкусом и не требует особых приправ перед подачей на стол.

Небольшая капля масла или топленого сливочного масла и немного соли творит чудеса, чтобы раскрыть их естественный аромат.

Эти свежих трав прекрасно сочетаются с вареной морковью : укропом, петрушкой, тимьяном, кинзой, зеленым луком и зеленым луком.

Вы также можете добавить любой из этих подсластителей в вареную морковь непосредственно перед подачей на стол : чистый кленовый сироп, мед, коричневый сахар и кокосовый сахар.

Многие различные молотые специи также прекрасно сочетаются с вареной морковью : корица, мускатный орех, тмин, перец и кориандр.

Предварительная подготовка и хранение

To Prep Ahead: Нарежьте морковь, очистите ее от кожуры и храните в холодильнике до 3 дней.

На хранение: Поместите вареную морковь в контейнер для хранения продуктов и храните в холодильнике на срок до 3-4 дней.

Для замораживания: Вы можете заморозить остатки на срок до 3-4 месяцев. Разморозьте и ешьте как гарнир или добавляйте в супы и тушеные блюда.

Для разогрева: Положите остатки в большую сковороду на среднем огне и готовьте 3-4 минуты или пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего приготовить морковь?

Если вы не едите их в сыром виде, лучше всего их есть отварная морковь. Единственный другой ингредиент, необходимый для их кипячения, — это вода, в которой нет жира, калорий или углеводов.

Нужно ли чистить морковь перед варкой?

Нет необходимости очищать морковь перед варкой, но большинство считает кожуру моркови горькой, и ее лучше всего удалить.

Сколько варить морковь?

Варить нарезанную морковь 3-4 минуты и Варить целую морковь 10-15 минут . Общее время будет варьироваться в зависимости от их толщины.

Как узнать, когда морковь закипела?

Лучший способ проверить готовность вареной моркови — это положить вилку в приготовленную морковь и посмотреть, станет ли середина нежной. Если вилка легко проходит через середину моркови, значит, она готова.

Рассыпается ли вареная морковь?

Как и любой другой овощ, морковь потеряет очень небольшое количество питательных веществ, если ее приготовить, а не есть в сыром виде. Однако количество незначительно, если вы не варите их в кашу.

Pro Советы

  • Очистите морковь перед варкой, чтобы удалить горечь.
  • Нарежьте морковь под наклоном , под углом, чтобы она выглядела более элегантно для особого случая.
  • Добавьте свежие травы, молотые специи и даже дополнительный подсластитель , чтобы улучшить вкус игры!

Сделай еду

Морковь — очень универсальный гарнир, который также может быть без глютена, без молока, веганский, вегетарианский, Whole30 и Paleo. Благодаря этому они хорошо сочетаются с многочисленными рецептами ужина.

Вот несколько идей основных блюд к вареной моркови:

Как варить морковь

Узнайте, как варить нарезанную и целую морковь, которая получается очень мягкой, нежной и полной естественного сладкого вкуса! После варки вы можете подавать этот легкий гарнир со свежей петрушкой, укропом или чесноком и сбрызнуть маслом для быстрого ужина в будние дни или особого праздничного случая! Этот рецепт, состоящий всего из четырех полезных ингредиентов, полностью без глютена, без молочных продуктов, вегетарианский, веганский, одобрен Whole30 и Paleo!

Состав

  • 1 фунт.целая морковь около 3-х средних морковок
  • 1 Ст. масло или масло
  • ¼-½ чайная ложка соль пробовать
  • Свежая петрушка или укроп по желанию

Инструкции

  1. Морковь промыть под проточной водой.Удалите оставшуюся грязь и мусор бумажным или кухонным полотенцем.

  2. Очистите морковь от кожицы овощечисткой.

  3. Для нарезанной моркови: Нарежьте морковь под наклоном (под углом), чтобы получить ломтики толщиной ¼ дюйма.

  4. Для целой моркови: Порежьте и удалите ботву с моркови или оставьте ее, если хотите.

  5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы морковь полностью погрузилась в воду.

  6. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю с водой и снова доведите воду до кипения.

  7. Варить нарезанную морковь 4-5 минут, молодую морковь 6-7 минут и целую морковь 10-15 минут . Это время будет немного отличаться в зависимости от толщины моркови.

  8. Морковь будет готова к варке, когда она станет мягкой.

  9. Достаньте морковь из кастрюли с горячей водой шумовкой или слейте ее на дуршлаг в раковине.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  • Очистите морковь перед варкой, чтобы удалить горечь.
  • Нарежьте морковь под наклоном , под углом, чтобы она выглядела более элегантно для особого случая.
  • Добавьте свежие травы, молотые специи и даже дополнительный подсластитель , чтобы улучшить вкус игры!

Варианты приправ:

  • Свежая зелень Прекрасно сочетается с вареной морковью : укроп, петрушка, тимьян, кинза, чеснок и зеленый лук.
  • Вы также можете добавить любой из этих подсластителей в вареную морковь непосредственно перед подачей на стол : чистый кленовый сироп, мед, коричневый сахар и кокосовый сахар.
  • Многие различные молотые специи также прекрасно сочетаются с вареной морковью : корица, мускатный орех, тмин, перец и кориандр.

Пищевая ценность

Как варить морковь

Сумма на порцию

калорий 79 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Транс-жиры 1 г

Натрий 198 мг 9%

Калий 9000 11000

363 9000

363 9000 4%

Волокно 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 18944IU 379%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 37 мг 4%

Железо 6 мг 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Морковная запеканка — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Если вы любите морковь и сыр, обязательно попробуйте эту сырную Морковную запеканку . Прекрасный овощной гарнир к любому блюду! Подходит для детей и отличный способ использовать свежую садовую морковь!

Вы уже привыкли к гарнирам? Если да, то попробуйте эту сырную морковную запеканку. Морковь, приготовленная в вкусном домашнем сырном соусе и посыпанная крекером или панировочными сухарями.

Я вырос, ел вареную морковь, а мне кричат ​​утешительную пищу. Вот почему я создала эту морковную запеканку. Это обычное дело на нашем обеденном столе во время праздников и летом, когда наш сад ломится от свежей моркови!

Я никогда не думал, что сырная морковная запеканка заставит меня хотеть большего, но это случилось. Если вы ищете хороший способ использовать эту морковь, этот легкий гарнир легко приготовить на скорую руку и одобрен для детей!

Как приготовить морковную запеканку:

Помимо этого мешка с морковью в холодильнике и большого количества сыра, есть еще пара вещей, которые вы захотите иметь под рукой, чтобы приготовить морковную запеканку. Вот все ингредиенты, которые вам понадобятся для создания этого морковного сырного добра:

  • Масло: Нет ничего лучше, чтобы усилить вкус вашей запеканки и помочь ингредиентам смешать все вместе, чем сливочное масло.
  • Лук: лук восхитительный. Они придают так много аромата и улучшают вкус.
  • Мука: Мука — один из важнейших ингредиентов. Без этого у вашего блюда не было бы структуры.
  • Соль: С солью все вкуснее. По крайней мере, я так думаю.
  • Сухая горчица: Это придаст морковной запеканке восхитительный пикантный вкус.
  • Перец: Чем больше аромат, тем лучше, верно?
  • Молоко: Это придаст запеканке более густой сливочный вкус.
  • Острый тертый сыр: Не может быть сырной запеканки без вкусного сыра! Я люблю резкий тертый сыр, но вы можете использовать любой сыр, который хорошо плавится.
  • Морковь: Без них не рецепт морковной запеканки!
  • Крекеры Ritz или простые хлебные крошки: Это придаст вашей запеканке приятный аромат и текстуру.

Как приготовить морковь?

Я рекомендую приготовить морковь на пару, прежде чем добавлять ее в форму для запекания. Это значительно сократит время приготовления.

Морковь на пару очень полезна.Приготовление моркови на пару вместо жарки помогает ей сохранять питательные вещества мягкой, тающей текстурой.

Перед тем, как начать готовить морковь на пару, убедитесь, что вы нарезали ее нужного размера для запеканки. Я люблю их нарезать на мелкие кусочки, но это все на ваше усмотрение. Если вы не хотите использовать полноразмерную морковь, эта морковная запеканка отлично подойдет и для молодой моркови!

Наконечник Pro:

Я люблю варить морковь в корзине для пароварки.Если у вас его нет, я часто заменял металлическое ситечко на кастрюлю с водой.

Просто наполните кастрюлю водой на ½ дюйма и поместите в кастрюлю металлическое ситечко. Убедитесь, что ситечко помещается в кастрюлю, не касаясь дна.

Поместите морковь в ситечко и накройте все большой крышкой. В крайнем случае подойдет и фольга. Затем доведите воду до кипения и варите около 5 минут, в зависимости от размера моркови.

Для этого рецепта морковь должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой, но достаточно твердой, чтобы сохранять форму.

Как долго нужно варить морковь?

Время, необходимое для приготовления моркови на пару, зависит от ее размера. Если вы используете морковь рекомендованного размера меньшего размера, вам нужно потратить всего около пяти минут на приготовление на пару для этого рецепта.

Опять же, готовьте их на пару до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко разрезать, слишком мягкими, и ваша морковь станет мягкой.

Нужно ли чистить морковь перед приготовлением?

Нет! Если вы тщательно очистите их, прежде чем измельчить, чтобы удалить грязь, вы можете есть их со шкурой.

Причина, по которой большинство людей чистят морковь перед едой или приготовлением пищи, заключается в том, что кожица имеет слегка горький вкус. Готовя морковь в сырном соусе, вы, вероятно, совсем не заметите кожицу.

Еще больше рецептов из моркови, которые вам понравятся:

Если вы большой любитель запеканок, а я знаю, что вы ими являетесь, вот еще несколько моих любимых рецептов запеканок, которые, я знаю, вам обязательно понравятся!

Эта морковная запеканка — любимое блюдо лета и отпуска в нашем доме.Этот легкий гарнир, наполненный ароматом, идеально подходит к любой трапезе!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 1/2 стакана масла
  • 1/2 стакана среднего лука
  • 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 2 стакана молока
  • 1 чашка острого сыра чеддер, тертого
  • 2 фунта молодой моркови или 12 крупных морковок, нарезанных небольшими кусочками
  • 1 чашка панировочных сухарей или крекеров Ritz

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 * F
Смажьте форму для запекания 9 x 13 и отставьте в сторону.
Приготовьте морковь на пару до готовности. Вы хотите, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы кусаться, но при этом немного хрустели. Готовятся в духовке.
Пока морковь готовится, смешайте в кастрюле масло и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте муку, соль, горчицу и перец и хорошо перемешайте до образования пасты.
Медленно добавляйте 1/4 стакана молока, постоянно взбивая, пока все молоко не будет добавлено в кастрюлю. Вы готовите базовый ру. Поначалу смесь немного загустеет, но постепенно станет жидкой.Если вы добавите все молоко сразу, у вас получится комковатая масса, поэтому добавляйте только 1/4 стакана за раз, хорошо взбивая.
Варить 5 минут, затем выключить конфорку и добавить сыр. Хорошо перемешайте, пока сыр не растает и не смешается.
Когда морковь приготовлена ​​наполовину, положите морковь на дно формы для запекания.
Вылейте сырную смесь поверх моркови так, чтобы она полностью покрыла морковь.
Посыпьте панировочными сухарями или измельченными крекерами Ritz поверх соуса и запекайте в течение 25 минут.
Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Сообщение: 14 января 2016 г.

Фотографии и текст Обновлено: 11 сентября 2020 г.

Поделиться — это забота!

МОРКОВНОЕ МОЛОКО | Вахрехва артикул

Все о МОРКОВНОМ МОЛОКЕ | Vahrehvah:

Всякий раз, когда мы представляем это морковное молоко нашим друзьям и родственникам, всегда присутствует изрядный скептицизм. Здоровым просто нравится идея морковного молока, в то время как другие категорически против глотка.Они не могут поверить, что мы предлагаем им морковное молоко в отличие от всех остальных сливочных молочных коктейлей, которые мы обычно делаем. Но после самого первого глотка общая картина меняется. Они никогда больше не сомневаются. Каждая еда наполнит наш желудок, но лишь немногие из них наполнят наши сердца. Морковное молоко — один из таких рецептов. Морковное молоко очень легко приготовить, и оно имеет восхитительный вкус. Свежая морковь придаст этому молоку шелковистую консистенцию.

Морковное молоко не только имеет приятный вкус, но также содержит необходимые питательные вещества и витамины и очень хорошо подходит для детей .Даже дети, которые хотят есть овощи в любом виде, получат удовольствие от этого напитка, это будет более легкий способ накормить добра. Этот успокаивающий напиток с богатым вкусом станет идеальным летним напитком, идеальным напитком для вечеринки, сытным молочным коктейлем для позднего завтрака или даже напитком для перекуса. Он такой пенистый и такой сливочный без мороженого. Его часто делают из банки сгущенного молока, свежей моркови, сахара или меда, с добавлением ноток корицы, гвоздики и немного свежемолотого кардамона и шафрана, которые придают ему восхитительную сладкую нотку, аромат и прекрасный вкус. цвет, если вы хотите пойти по этому пути.Все дело в настройке.

Для многих из нас молочных коктейлей не просто восхитительны, они вызывают чувство ностальгии. Они напоминают нам о маленьких радостях детства, вплоть до заключительного ритуального шага — протаскивать соломинкой по дну чашки, чтобы отхлебать и пропылесосить все до последней капли. Молочные коктейли охлаждают нас в жаркий день, утоляют тягу к сладкому, как только оно возникает, и могут быть легко приготовлены за считанные минуты. Весна — отличное время, чтобы регулярно делать молочные коктейли.Скорее всего, это кремовое лакомство содержит заоблачные количества сахара и калорий, но не позволяйте своему лету пролететь незаметно, не наслаждаясь хотя бы одним. Молочный коктейль — это сладкий холодный напиток, который обычно готовят из молока, мороженого или замороженного молока, а также ароматизаторов или подсластителей, таких как ириски, карамельный соус, шоколадный соус или фруктовый сироп. Вот несколько молочных коктейлей, которые стоит попробовать: молочный коктейль Badam — миндальный коктейль, коктейль из манго, молочный коктейль с финиками и овсом, молочный коктейль с Oreo, молочный коктейль из мускусной дыни и моркови, молочный коктейль с бананом Anjeer, молочный коктейль с яблоком и корицей, клубнично-банановый молочный коктейль, банановый молочный коктейль, карамельный коктейль ChocoMilkshake, ChocolateMilkshake, ChoclateWaferMilkshake, VanillaMilkshake, Морковно-молочный коктейль.

Морковь — идеальная супер еда. Они питают и омолаживают организм. Польза от их регулярного употребления огромна, поскольку они богаты антиоксидантами, бета-каротином. Витамин А и многие другие питательные вещества. Вместо того, чтобы глотать таблетки витамина А или любую другую добавку, лучше съесть побольше моркови. Морковь — это как полноценный пакет для тела. Здесь вы можете найти коллекцию рецептов моркови, таких как морковный паясам, морковный ореховый пирог, морковный кхойя каджикаялу, морковная халва, морковное молоко, сэндвич с морковью и яблоком, бринджал и морковный понгал, морковно-мети-чатни, овсяный и морковный понгал, морковь Чатни, Морковь и Кешью Адай, Простые морковные кексы, Морковный рассол, Морковно-луковый суп, Морковь и Отс Мини Уттаппам, Морковный ласси, Морковный и изюмный молочный коктейль, Морковно-имбирный суп, Мускусный и морковный молочный коктейль, Морковно-кориандровый суп, Морковно-капустный сэндвич с соевым грилем, овес и морковь гаввалу, морковно-кокосовый бурелу, морковный кхир, капустный морковный пирог, морковный пирог с финиками, морковное пюре из халвы, пряный горох и морковный пулав, морковный салат, морковный котимири Пачади, морковный пирог и многое другое.

Молоко — это жидкий ингредиент, который используется в различных кулинарии. Не только жидкая форма используется в кулинарии, но и переработанные молочные продукты также широко используются при приготовлении блюд на основе молока. Рецепты молока часто включают десерты и запеченные блюда. Некоторые пикантные блюда также готовятся из молока в качестве основного ингредиента. Молоко добавляет блюду насыщенности и служит хорошей основой. Немногие рецепты молока включают сухое молоко, которое по вкусу не уступает жидкому. Такие напитки, как чай, кофе и молочные коктейли, в основном готовятся из молока в жидкой или порошковой форме.Суп, тушеное мясо, соусы и соусы также являются одними из наиболее часто приготовленных молочных блюд. Молоко — неотъемлемая часть приготовления сладостей, тортов, печенья и пудингов. Почти все мороженое основано на молоке.

Советы по подготовке:

  • Не добавляйте слишком много моркови, это сделает напиток немного песчаным.
  • пропустите добавление кубиков льда, чтобы получить неразбавленный молочный коктейль или напиток.
  • Если вы добавляете замороженное молоко, проверьте, может ли ваш блендер работать с замороженным молоком, и продолжайте.
  • Убедитесь, что морковь приготовлена ​​правильно, молочный коктейль из сырой моркови может быть довольно зернистым.

Советы по здоровью:

  • В старой мудрости есть доля правды о том, что морковь полезна для глаз . Морковь богата бета-каротином, который в печени превращается в витамин А. Витамин А трансформируется в сетчатке глаза в родопсин, фиолетовый пигмент, необходимый для ночного зрения.
  • Исследования показали, что морковь снижает риск рака легких, груди и рака толстой кишки .
  • Высокий уровень бета-каротина в моркови действует как антиоксидант для повреждения клеток, наносимого организму в результате регулярного метаболизма. Это помогает замедлить старение клеток .
  • Исследования показывают, что диета с высоким содержанием каротиноидов на снижает риск сердечных заболеваний . Морковь содержит не только бета-каротин, но также альфа-каротин и лютеин.
  • Регулярное потребление моркови также снижает уровень холестерина , потому что растворимые волокна в моркови связываются с желчными кислотами.
  • Витамин А помогает печени вымывать токсины из организма. Это уменьшает желчь и жир в печени . Волокно, содержащееся в моркови, помогает очистить толстую кишку и ускорить перемещение отходов.
  • Морковь чистит зубы и рот. Они соскребают зубной налет и частицы пищи так же, как зубные щетки или зубная паста. Морковь стимулирует десны и вызывает выделение большого количества слюны, которая, будучи щелочной, уравновешивает кислотообразующие бактерии, образующие полости. Минералы в моркови предотвращают повреждение зубов .
  • Молоко богато кальцием , который необходим для роста и правильного развития прочной структуры костей. Кальций является важным минералом в создании костного вещества, и измерения минеральной плотности костной ткани в значительной степени зависят от кальция как основной поддерживающей структуры нашего тела. Это самый быстрый, наименее дорогой и наиболее доступный источник кальция на рынке.
  • Кальций в молоке защищает организм от основных хронических заболеваний, таких как рак, потеря костной массы, артрит, мигрень, предменструальный синдром и ожирение у детей .
  • Поощрение детей и подростков к употреблению молока даст им отличное здоровье зубов, так как защищает поверхность эмали от кислотных веществ .

Начните свой день с этого простого морковного молочного коктейля, и через несколько недель вы увидите видимые изменения на своей коже. Все мы знаем о достоинствах моркови, но вопрос в том, сколько моркови мы потребляем. Попробуйте этот морковный молочный коктейль, так как он наполняет животик за секунды и его очень легко приготовить.

Стакан, полный здоровья, наполняет не только живот, но и сердце !!

Пюре из моркови с корицей и коричневым сахаром

Бархатное пюре из моркови с корицей и коричневым сахаром.Сладкий сливочный гарнир, идеально подходящий для праздничного сезона. Если вы ищете ароматное блюдо, которое заменит традиционное картофельное пюре.

( В этом сообщении могут быть партнерские ссылки. См. Мое раскрытие. )

Когда в течение календарного года проходят День Благодарения и Рождество, я люблю смазывать морковь маслом и превращать ее в пюре!

Если вы устали от картофеля, морковное пюре станет прекрасным дополнением к обеденному столу, особенно зимой.

Всего из 8 доступных ингредиентов и 40 минут , у вас будет блюдо, которое всем понравится.

Самая лучшая часть? Обжарка моркови поможет раскрыть более выраженную морковную сущность и украсит кухню невероятными ароматами.

Если вы хотите превратить этот гарнир в блюдо, не забудьте добавить классическое картофельное пюре, грибную подливу, макароны и сыр без молока, картофельный салат, пюре из сладкого картофеля и домашнее яблочное пюре.

Почему вам понравится этот рецепт
  • Это простой рецепт, который сложно испортить! Самый важный шаг в этом рецепте — обжарить морковь, чтобы мы смогли получить ее естественную сладость и аромат.
  • Он мягкий, сливочный, пикантный и сладкий, то есть его можно подавать как гарнир или десерт. Выбор остается за вами! Подобно пюре из сладкого картофеля, они очень универсальны.
  • Это веганский продукт на растительной основе, приготовленный из вкусных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как измельчить морковь без блендера

Если вы не можете измельчить жареную морковь блендером, подойдет и другое оборудование.

Кухонный комбайн — отличный вариант, наряду с использованием тыльной стороны вилки, картофелесъемника или палочного / погружного блендера.

Как сделать пюре из моркови в блендере

Просто добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы по своему вкусу.Вы можете выбрать крупное морковное пюре или более сливочное морковное пюре.

Чтобы подать морковное пюре теплым, разомните морковь сразу после обжарки. Кроме того, вы можете нагреть кокосовое молоко на плите в течение нескольких минут.

Начинки для добавления в пюре из моркови

Если вы хотите оживить морковное пюре, вот несколько идей для начинки:

Чтобы узнать больше о сезонных рецептах моркови, ознакомьтесь с нашими тушеными блюдами из говядины без говядины и Чечевичный суп из жареной моркови .

Примечания к рецепту из морковного пюре
  1. Обязательно тщательно очистите и потрите морковь. С другой стороны, вы можете очистить морковь.
  2. Используйте жирное кокосовое молоко из жестяной банки, особенно тайское кокосовое молоко. Это поможет сделать морковное пюре более кремообразным.
  3. Лучше всего использовать морковь одинаковой ширины или такую ​​же ширину нарезать. Время приготовления может варьироваться, если есть различия в толщине нарезанной моркови.

Как хранить и замораживать

Храните пюре из моркови в герметичном контейнере или многоразовом силиконовом пакете в холодильнике до 4 дней. Или в морозильной камере с морозильным контейнером на срок до 3-4 месяцев.

Еще рецепты на осенний сезон:

Пюре из моркови с корицей и коричневым сахаром

Али Мичелл

Сливочное пюре из растительной моркови, приправленное корицей, мускатным орехом и подслащенное коричневым сахаром.Идеальный полезный гарнир для осеннего сезона, праздников или просто для придания вкуса обеду.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ужин, гарнир

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 290 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 фунта моркови протереть + промыть, высушить полотенцем
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки веганского масла
  • 16 граммов коричневого сахара (около 4 столовых ложек) 9028
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайная ложка корицы
  • 2 стакана жирного кокосового молока
  • Петрушка по желанию для украшения

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Отрежьте морковь и нарежьте морковь пополам вдоль. Перемешайте морковь с оливковым маслом и посолите.

  • Выложите морковь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Жарьте 25-30 минут, пока вся морковь не станет мягкой на вилке. Некоторые детали могут занять больше времени, чем другие, если они различаются по толщине.

  • Переложите морковь в блендер или кухонный комбайн. Добавьте масло, коричневый сахар, мускатный орех, корицу и кокосовое молоко. Перемешайте. Взбить / перемешать до однородной массы. Подавать с петрушкой и дополнительным сливочным маслом (по желанию).

Примечания

  1. Обязательно тщательно очистите и протрите морковь. С другой стороны, вы можете очистить морковь.
  2. Используйте жирное кокосовое молоко из банки, особенно тайское кокосовое молоко. Это поможет сделать морковное пюре более кремообразным.
  3. Лучше использовать морковь одинаковой ширины или морковь, которую можно разрезать аналогичной ширины. Время приготовления может варьироваться, если есть различия в толщине нарезанной моркови.

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 290 ккалУглеводы: 20 г Белки: 3 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 16 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 533 мг Алюминий: 10 мг Калий: 10 г витамина C: 9 г витамина C: 10 г витамина C: 9 г

Пюре из моркови по ключевым словам, веганское пюре из моркови

Вы пробовали рецепт из морковного пюре с корицей и коричневым сахаром ?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените или отметьте изображение @plantbasedandbroke в Instagram и отметьте его хэштегом #plantbasedandbroke.Покажите это творение вместе с нами.

Морковь, обжаренная в сливочном масле (без сахара) • Electric Blue Food

Обжаренная со сливочным маслом и тимьяном морковь — легкий и вкусный овощной гарнир. В добавлении сахара нет необходимости: тонко нарезанная морковь красиво карамелизируется при приготовлении на сливочном масле. Эта обжаренная в сливочном масле морковь обладает сладко-ореховым вкусом. Это морковный гарнир, который может превратить ненавистников моркови в постоянных поклонников.

Обжарка считается лучшим способом раскрыть вкус овощей и сохранить их полезные свойства.Секрет в том, чтобы приготовить идеальное жаркое, немного втирайте в овощи небольшое количество жира (например, оливкового масла). Высокая температура вместе с жиром создает красивую карамелизацию . Это то, что делает жареную пищу потрясающей как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры.

Такого же эффекта можно добиться и на сковороде. Пока вы можете использовать одни и те же факторы: немного жира и сильный жар. Обжарить морковь в небольшом количестве масла — мой любимый способ приготовления этих овощей.На мой взгляд, морковь на сковороде даже лучше, чем запеченная в духовке. Вместе со сливочным маслом морковь карамелизируется так красиво, что раскрывает всю ее естественную сладость без добавления сахара.

Идеальный морковный гарнир

Когда мне не нравится обжаренная морковь в ресторанах, это всегда по двум причинам: морковь слишком густая и недостаточно карамелизированная. Под карамелизованным я подразумеваю подрумянивание должным образом. Слишком часто текстура моркови напоминает вареную или приготовленную на пару, которая становится немного интереснее за счет добавления приправы.

Чтобы добиться того уровня карамелизации, который мне нравится в моей моркови, я следую двум правилам, которые всегда делают этот рецепт идеальным:

  • Тонкие ломтики , я имею ввиду очень тонкие — 1 мм. Это обеспечит максимальное подрумянивание поверхности, а сердцевина всегда будет готовиться без предварительного запаривания моркови.
  • Соте в масле — еще один ключевой элемент. Хотя для обжаривания обычно рекомендуют кулинарные масла с более высокой температурой дыма, ничто не сравнится с маслом с морковью.Как и в случае с морковью, даже сухие вещества молока в масле карамелизуются, добавляя ароматизатора конечному продукту.

Обычный способ готовить морковь в качестве гарнира — это глазировать ее, добавляя сахар. Хотя это карамелизирует добавление к окончательному вкусу, я бы предпочел отказаться от добавления сахара. Я уже виноват в том, что ем слишком много сладостей, поэтому предпочитаю, чтобы они не содержали своих пикантных блюд. Контролируемый сильный огонь и подрумянившееся масло, как в этих обжаренных в масле морковках, могут раскрыть всю их естественную сладость без добавления сахара.

Как приготовить обжаренную в масле морковь

Обжаренную в сливочном масле морковь очень легко приготовить, и все блюдо готовится за 30 минут. Все, что вам нужно, это всего лишь горстка ингредиентов:

  • Морковь
  • Масло сливочное
  • Тимьян (сушеный или свежий)
  • Куркума в порошке
  • Соль

Если у вас нет под рукой куркумы, можете ее пропустить.Мы добавляем совсем немного и в основном из-за его полезных свойств. Такое небольшое количество не влияет на вкус блюда, но это хороший способ включить его в свой рацион, если вы обычно не едите карри или другие блюда, в которых используется куркума. Это также помогает улучшить красивый апельсин моркови.

  • Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками. Мы собираемся очень тонкие ломтики — не более 1 мм. Для получения идеальных ломтиков я рекомендую использовать мандолину или кухонный комбайн.Но вы также можете проверить свои навыки ножа, если вы придерживаетесь очень тонких ломтиков и вам удастся разрезать их все той же толщины.
  • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и растопите 40 г (3 столовые ложки) масла. Когда растопится, добавить морковь. Готовьте их пару минут, перемещая по сковороде, чтобы равномерно распределить тепло и пар.
  • Примерно через 5 минут добавьте тимьян, куркуму и соль и продолжайте помешивать. Соль начнет вытягивать влагу из моркови, поэтому на этом этапе она начнет размягчаться.Вмешайте остальное масло.

  • Готовьте морковь на достаточно сильном огне еще 15 минут, постоянно перемещая ее. Непрерывное перемешивание распределяет тепло, позволяет выходить пару и обеспечивает прямой контакт всех продуктов со сковородой.
  • Через 20 минут морковь должна достаточно размягчиться, чтобы полностью прожариться. Масло должно было помочь создать прекрасную карамелизацию.Морковь, которая дольше находилась в прямом контакте со сковородой, будет иметь красиво подрумяненные края. Я держал огонь на среднем или сильном огне на протяжении всего приготовления, так как тепло является ключевым моментом. На своей индукционной плите я переключался с 7 на 8, уменьшая, когда морковь подрумянивалась слишком быстро.

Тушеная или жареная морковь?

Тушение и жарка на сковороде — довольно простые техники, которые требуют использования сковороды. На самом деле для тушения требуется сотейник, но если у вас его нет, подойдет и обычная сковорода.Если у него большое дно, обеспечивающее хорошее распределение тепла, и прямые стороны, которые не задерживают дым внутри, а позволяют ему выходить. При обжаривании требуется меньше жира, чем при жарке — даже при жарке на мелкой поверхности все дно сковороды должно быть покрыто кулинарным жиром.

При жарке на сковороде вы даете пище спокойно готовиться в течение нескольких минут, перемещая ее в основном только для того, чтобы повернуть ее. Тушение подразумевает постоянное перемещение еды. В идеале вы должны перебрасывать его, перемещая сковороду, но моя чугунная сковорода слишком тяжелая для моих запястий, чтобы сделать это.В этом случае можно использовать кулинарную лопатку под морковью, чтобы перевернуть ее.

Обжаренная морковь с халлуми

Эта обжаренная в масле морковь — восхитительный гарнир. Соедините их с хорошими мясными блюдами, такими как жаркое из свинины с лесными орехами или эти куриные инольтини с прошутто. Хотя сама по себе эта морковь очень ароматна, она никогда не бывает подавляющей и может служить отличным гарниром. Но они отлично подходят и для вегетарианских блюд.

Я их так люблю, что даже ем их в качестве основного блюда.На самом деле, можно добавить немного протеина в морковь. Учитывая сладкие качества обжаренной в масле моркови, мое любимое дополнение — халлуми на гриле. Это брак, заключенный на небесах. Обжаренная морковь с халлуми на гриле — простой и полезный обед, готовый за 30 минут! Просто жарьте ломтики халлуми на сковороде во время обжаривания моркови. Я рекомендую подавать его не горячим, а слегка охлажденным, с бокалом выдержанного в бочках Шардоне. И сверху немного свежего тимьяна, так что это первый запах, который ловит ваш нос.

Любите морковь? Какой ваш любимый способ насладиться ими? Что ж, я очень надеюсь, что попробовав мой рецепт, ваше любимое блюдо будет обжарено с маслом и тимьяном! дайте мне знать в комментариях, понравился ли вам этот рецепт, и если у вас нет всех ингредиентов, необходимых для его приготовления в ближайшее время, прикрепите его на потом.

Обжаренная в сливочном масле морковь

Тонко нарезанная морковь, обжаренная в масле с добавлением тимьяна и куркумы. Вкусный гарнир, в котором естественная сладость моркови передается естественным образом, без необходимости добавлять сахар.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

  • 600 г морковь
  • 70 г масло сливочное
  • 1/2 чайная ложка тимьян сушеный
  • 1/2 чайная ложка куркума по желанию
  • 1/3 чайная ложка соль

Инструкции

  1. Очистить морковь и нарезать тонкими ломтиками толщиной 1 мм.Я использовал кухонный комбайн для приготовления ровных ломтиков.

  2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и растопите 40 г (3 столовые ложки) масла. Когда растопится, добавить морковь. Готовьте 5 минут, перемещая их по сковороде, чтобы равномерно распределить тепло и пар.

  3. Добавьте тимьян, куркуму и соль и перемешайте. Добавьте оставшееся масло.

  4. Готовьте морковь на достаточно сильном огне еще 15 минут, постоянно перемещая ее.

  5. Через 20 минут морковь должна достаточно размягчиться, чтобы полностью прожариться. Они должны иметь красивую карамелизацию, а у некоторых должны быть хорошо подрумяненные края. Украсить свежим тимьяном (по желанию) и подавать.

Примечания к рецепту

Я держал огонь на среднем или сильном огне на протяжении всего процесса приготовления, так как жар является ключевым моментом при обжаривании. На своей индукционной плите я переключался между 7 и 8, уменьшая, когда морковь подрумянилась слишком быстро, а затем время от времени снова увеличивалось.

Пищевая ценность

Обжаренная в сливочном масле морковь

Сумма на порцию

калорий 376 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 18 г 113%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 845 мг 37% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 000 9000

Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 14 г 16%

Белок 3 г 6%

Витамин A 50993IU 1020%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 107 мг 11%

Железо 6 мг 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *