Ленивые манты — рецепт с фото пошагово, вкусный и простой

Ленивые манты получились у меня случайно. Обычно я готовлю манты с тыквой или кабачками традиционно. Замешиваю тесто. Подготавливаю начинку. Тонко раскатываю подготовленное тесто. Леплю мантышки и варю их в пароварке или мантоварке. Мы очень любим вегетарианский вариант без мяса. Раньше часто делали с картошкой, теперь предпочитаем начинку из тыквы или кабачков. Как-то дома была тыква, но не оказалось муки, а очень захотелось полакомиться мантышками. Пришло неожиданное решение – использовать вместо теста готовые макароны. Начинку приготовлила на пару в пароварке. Пасту отварила до состояния аль денте отдельно в воде. Затем добавила их к начинке, перемешала, дала попариться совместно пять минут. Результат получился неожиданно потрясающий. По запаху, по вкусу ленивые манты с тыквой достойно заменили настоящие мантышки. Наше семейство с большим аппетитом и удовольствием их уплело, решив сохранить придуманный рецепт и поделиться им на сайте.

Название ленивые манты пришло на ум спонтанно. Оно ёмко отражает полученный результат и простой процесс его достижения. Погуглила. Оказалось определение ленивые манты активно используется. Удивило, для обозначения какого блюда применяют название. Определение ленивые манты получило традиционное узбекское блюдо ханум. Ханум – это рулеты из теста, начиненные различными начинками и приготовленные на пару. Только насчет простоты приготовления ханума хотелось бы поспорить. Для его приготовления необходимо тоненько раскатать упругое тесто как на пельмени. Толстое тесто получается невкусным, нам не нравится. Не каждая хозяйка сможет решить эту задачу. Необходимы навык, правильные мука, тесто, тонкая длинная скалка. При моем большом опыте работы с тестом, наличие скалки, я предпочитаю лепить обычные мантышки. Сделать их проще и быстрее. Напрашивается вывод: ханум название ленивые манты получил некорректно. Для приготовления этого вкусного среднеазиатского блюда требуются профессиональные навыки, большой опыт работы с тестом, время, которого зачастую не хватает.

Ханум – традиционное блюдо узбекской кухни, широко распространенное на Востоке. Готовится на пару в виде рулетов из тонкого нежного текста, начиненных мясом, овощами или сочетанием этих ингредиентов. Для овощной начинки используются картофель, тыква, кабачки, цукини, морковь, болгарский перец, морковь, помидоры. Незаменимый обязательный ингредиент любой начинки – репчатый лук, обеспечивающий её сочность и неповторимый вкус.

Предлагаемое мной блюдо оправдывает свое название ленивые манты, заменяя слепленные мантышки как тушенная с мясом и рисом капуста замещает популярные голубцы. Мы предпочитаем готовить мантышки с тыквой, кабачками. По аналогии можно использовать традиционные начинки: мясную, картофельную, мясо, дополненное картошкой или тыквой. Аромат, вкус полученного блюда будет очень близок к характерным оригинальному узбекскому. Выбрав для приготовления пасту конкильони (conchiglioni), представляющую собой крупные раковины, можно достичь схожести тактильного восприятия. Рецепт позволяет использовать различные макаронные изделия. При диетическом, здоровом питании предпочтительнее выбирать пасту из твердых сортов пшеницы.

Подаются готовые ленивые манты как классические: политые сметаной, топленым сливочным маслом, томатным соусом. При здоровом, диетическом питании предпочтение следует отдавать растительному маслу, которое добавляется после приготовления еды. Мы приправляем готовые мантышки наиболее легкоусвояемым нерафинированным оливковым маслом extra virgin. Тем, кто недолюбливает естественные запахи растительных масел, можно использовать рафинированные варианты продукта. На фото ленивые манты с тыквой, приготовленные из пасты твердых сортов формы ракушек (конкильи -conchiglie) в пароварке. По аналогии готовится вариация с кабачками, мясом, картошкой. Пасту в тыквенном соусе можно приготовить, используя сковороду по итальянски подавая приправленной твердым тертым сыром.

Полезно помнить:
Чем больше используется репчатого лука, тем сочнее получается начинка.
Масло лучше добавлять в готовую еду, избегая его термообработки.
При диетическом питании предпочтение следует отдавать растительному маслу. Самое легкоусвояемое – оливковое масло. Нерафинированное оливковое масло холодного отжима extra virgin полезнее, но имеет специфический запах.

Ингредиенты

• Очищенная тыквенная мякоть – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт (крупная луковица)
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Паста твердых сортов – 200 г

Ленивые манты – рецепт приготовления

1. Тыквину тщательно промываем холодной водой, очищаем от семян, кожуры.
2. Очищенную тыквенную мякоть нарезаем небольшими кубиками.
3. Репчатый лук, очищаем, промываем холодной водой, нарезаем кубиками, добавляем к нарезанной тыкве.
4. Овощи солим, перчим. Солить тыкву надо аккуратно. Она не любит соль.
5. Подготовленные ингредиенты перемешиваем, выкладываем на основной противень пароварки.
6. Готовим овощную начинку на пару 30 минут.
7. Пасту (макаронные изделия) отвариваем до состояния аль денте (неполной готовности). Сливаем воду.
8. Выкладываем варенные макароны в пароварку.
9. Перемешиваем начинку с макаронами. Доводим совместно до готовности на пару 5 минут, чтобы паста пропиталась овощным вкусом.
10. Подаем готовое блюдо горячими, поливая нерафинированным оливковым маслом extra virgin, украсив рубленой зеленью.

Поделиться в соцсетях

Сочные манты от маэстро кулинарии Сталика Ханкишиева — рецепт для пароварки

Предлагаем насладиться мантами по рецепту Сталика Ханкишиева — жизнерадостного кулинара и умопомрачительного фотографа.

Итак, приступим.

700 г баранины
300 г курдючного сала
1 кг репчатого лука
1 ст. л. зиры
соль, черный перец

Ингредиенты для теста:

3 желтка
500 мл воды
400 г муки из пшеницы твердых сортов
3 ст.  л. растопленного сливочного масла
1/2 ст. л. соли

Приготовление:

Мясо разрезать на полоски и порубить квадратиками. Фарш в мантах должен быть рассыпчатым, поэтому его рубят ножом, а не кухонными топориками. Мясорубка или комбайн не подойдут: они одновременно вымешивают мясо и делают фарш более липким.

Курдючное сало также порубить ножом на кусочки по 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для разнообразия вкуса его можно поджарить.

Смешайте лук, мясо и сало. Начинка у мантов должна быть сочной. Чтобы лук отдал сок, фарш необходимо вымешивать рукой. Если не хотите, чтобы рука пропахла, наденьте тонкую резиновую перчатку. Чуть примните фарш, чтобы убрать лишний воздух и мясо с луком плотно прилегали друг к другу. Оставьте начинку мариноваться минут на 30.

Приготовьте тесто. Смешайте желтки, соль и воду. Вымесите тесто и сделайте из него шарик. Заверните в пленку и оставьте «отдыхать» минут на 30–40. Если в комнате жарко, лучше убрать в холодильник. Если средняя температура — оставьте на столе.

Разрежьте тестяной шар пополам и раскатайте одну половину в круг. Толщина теста должна быть примерно 2 мм. Разрежьте на полоски шириной примерно 8 см и нарежьте на квадраты. Оставшееся тесто заверните в пленку и отложите.

На каждый квадрат положите ложку фарша с горкой. Скрепите тесто: углы квадрата скрепляются над центром, затем попарно склеиваются все 4 «окошка». Соседние углы четырехугольной звездочки слепливаются попарно, образуя ушки.

Смажьте донышки мантов растопленным маслом, можно их просто в него обмакнуть. Уложите манты на листы мантоварки, но не слишком близко друг к другу.

Поставьте листы на кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Вода должна постоянно бурлить и кипеть, иначе манты будут раскисать и вариться, а не готовиться на пару. Блюдо готовится примерно 25–40 минут в зависимости от размера мантов. Узнать. готовы ли манты, просто: нужно проверить тесто. Если оно готово, значит, и манты тоже.

Снимите с огня, откройте крышку, манты должны чуть-чуть просохнуть. Смажьте блюдо сливочным маслом, чтобы манты не прилипали. Выложите их на тарелку и посыпьте черным перцем.

Приятного аппетита!!!

Манты по-русски с картошкой | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Сначала готовим тесто. В миску насыпаем муку, добавляем яйца, соль.

2. Затем вливаем молоко понемногу и замешиваем тесто.

3. Вымешаное тесто накрываем пищевой пленкой и даем полежать, пока готовится начинка.

4. В чистую миску кладем готовый говяжий фарш, смешанный с прокрученным через мясорубку луком. Добавляем очищенный и порезанный мелкими кубиками картофель, соль, перец, все хорошо перемешиваем.

5. Если ваша начинка получилась слишком плотная и твердая, можно добавить холодной воды. У меня в холодильнике всегда имеется бутылка с водой. Нельзя наливать теплую воду, иначе манты не будут сочными и вкусными.

6. Сначала делаем заготовки по одному из двух способов. Первый: раскатать одну большую лепешку и из нее вырезать небольшие, по диаметру с кофейное блюдце. Я использую второй способ: скатать тесто в жгут, разделить на небольшие кусочки и каждый раскатать в лепешку нужного размера.

7. В центр каждой лепешки кладем по одной столовой ложке фарша. Теперь собираем каждый мант отдельно. Сначала прищипываем центр, затем боковую часть приподнимаем к центру и защипываем образовавшиеся уголки.

8. Наливаем в пиалу или блюдце растительное масло, обмакиваем донышко каждого манта в масло и укладываем на решетку мантоварки.

9. В кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения. Как только вода закипит, ставим сверху решетки с мантами, накрываем крышкой и варим 40 мин.

10. Готовые манты с картошкой аккуратно снимаем лопаточкой и выкладываем на плоское широкое блюдо, украшаем зеленью. К мантам подаем сметану. Для любителей «остренького» подать томатный соус или аджику. Приятного аппетита.

боснийских мантов в духовке

Живи и учись! И попробуйте новые рецепты! Очень рада, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри по боснийскому рецепту. Значит, мы еще не приготовили манты! Вкусно, просто, интересно! Готовить рекомендую на здоровье!

Состав

Для теста:

• Мука — 500-600 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 чайные ложки
• Вода (теплая) — 300 мл

Для наполнения:

• Фарш — 400 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Соль
• Перец молотый
• Перец черный молотый
• Масло растительное для жарки
• Сметана

Проезд

1. Начнем с теста. Смешайте все в одной чашке и месите несколько минут. Не добавляйте сразу всю муку, влажность муки у всех разная.
2. Нам нужно эластичное тесто, мягче пельменей. Готовое тесто выложить в пакет для отдыха.
3. Пока тесто ложится, приготовим начинку.
4. В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный кубиками лук и половину фарша.
5. Как только лук и фарш будут готовы, выключите огонь и добавьте оставшуюся половину фарша, соль, перец и черный перец. Хорошо перемешайте и остудите.
6. Тесто разделить на три части и хорошо смазать каждую часть растительным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще 15 минут.
7. Растительное масло с тестом творит чудеса. Тесто отлично растягивается руками и не рвется, если его аккуратно потянуть. Раскатываем тесто в прозрачный пласт.
8. На один край пласта выложить треть начинки и завернуть в длинную заготовку колбаски.
9. Теперь колбаску нарезаем кусочками размером 1,5-2 см. Подверните открытые края вниз и выложите боснийские манты на подготовленный противень.
10. Все очень быстро! Смазать манты на противне топленым маслом и отправить в разогретую духовку.
11. Выпекаем манты в духовке при температуре 200-210 градусов 40 минут. Подумал, что для таких миниатюрных мантов 40 минут будет много, но все получилось отлично!
12. Подача боснийских мантов со сметаной.

Вкусно и очень хрустящей! Приятного аппетита!

Также нравится

Боснийское рагу

Рецепт идеального боснийского рагу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Манти

Рецепт идеального манти с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Боснийский глиняный горшок

Рецепт идеального боснийского глиняного горшка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пита по-боснийски

Рецепт идеального лаваша по-боснийски с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Кайсери Манты

Рецепт идеального кайсери мантов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Настоящие манты

Идеальный рецепт настоящих мантов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Русские манты

Рецепт идеальных русских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Турецкие манты

Рецепт идеальных турецких мантов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Вегетарианские манты

Идеальный вегетарианский рецепт мантов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Манты для занятых людей

Рецепт идеальных мантов для занятых людей с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Манты «Пак-Чой»

Недавно купил в магазине новый сорт капусты — пак-чой (китайская капуста). Он очень популярен в Китае, Корее и Юго-Восточной Азии. Из нее можно приготовить интересное блюдо. Приготовление: 1 час 10 минут Порции: 4 ингредиента Свинина — 400 г сливочного масла — …

Манты с мясом и грибами

Вариация на тему узбекской кухни.Домашние манты в пароварке. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: теплая вода — 100 мл, мука — 2 стакана, яйцо — 1 шт. Соль по вкусу Топленое масло — для смазки Для начинки: Филе свинины — 260 г Грибы — 1 …

Manti À La Kadriye

Рецепт идеальных мантов а ля кадрие с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пьянсе (Пигоди), или манти по-корейски

Пьянсе (пёгоды) — национальный корейский пирог, приготовленный на пару.Вы можете назвать это паровой побелкой. К пьянсе подают острый томатный соус или кимчи. Морковь по-корейски тоже хороша. Обожаю рецепты на пару, они очень вкусные. Ингредиенты для теста: Мука — 550 г Ст …

Запеченные манты с кефиром и сметанным соусом

Запеченные манты — отличный вариант сытного блюда, которое понравится всем, кто любит жареные пельмени. Кефирное тесто получается очень простым.Начинка представляет собой фарш с добавлением лука и зелени. Открытые манты сформировать несложно. Они запекаются в …

Комментарии к теме «Боснийские манты в духовке»

турецких мантов, сделанных с нуля — Sammyeats

Сегодня я победил свой страх — я сам сделал тесто для турецкого богомола. Если есть одна вещь, от которой я всегда уклонялся от работы на кухне, так это лепить тесто с нуля. Я боюсь делать тесто — страх, который уходит корнями в мое детство.И я могу признать, что я ужасный пекарь, потому что я никогда не следую никаким рецептам. Но, к счастью, это тесто, используемое в турецких мантах, было довольно легко даже для такого фристайлера, как я.

Кстати, манты — это вареные пельмени, заправленные йогуртом и томатно-коричневым сливочным соусом. Единственное, что меня беспокоит при заказе этого блюда, это то, что на него всегда слишком дорого стоит такая простая вещь, как тесто и мясо. Но, сделав это сегодня, я могу вас заверить, что вы платите исключительно за труд, затраченный на создание этих крошечных очагов любви.

Мне не терпится показать вам все, чем я занимался последние несколько часов. Так что позвольте фотографиям говорить сами за себя.

Шаг 1. Сделайте тесто для пельменей

Шаг 2: приготовление мясной начинки

Шаг 3: приготовление йогуртового соуса

Шаг 4. Приготовьте томатный соус с коричневым маслом

Шаг 5: Приготовьте пленку для пельменей

Шаг 6: Отварить пельмени

Шаг 7. Тарелка и еда

Спасибо, что прочитали сегодня!

С любовью,

Сэм

Армянский рецепт мантов: запеченные, открытые пельмени с бараниной или говядиной

Но в то время как большинство мантов варят или готовят на пару, армянские манты немного отличаются, как пишет Джанджигян: маленькие клецки в форме каноэ с открытым лицом запекаются до хрустящей корочки и подаются в мясном бульоне, настоянном на помидорах. закончить с ложкой йогурта, измельченным чесноком, посыпкой перца Алеппо и порошка сумаха.

Рецепт армянских мантов: запеченные, открытые пельмени с бараниной или говядиной. Рецепт мантов с обучающими фото #armenianfood. Армянские рецепты. Ливанские рецепты. Турецкие рецепты. Ливанская кухня. Ближневосточная еда. Ближневосточные блюда. Ближневосточные рецепты.

Какое мясо в армянских мантах?

Армянские манты (запеченные пельмени с говядиной) Эти домашние запеченные манты (сини-манты) — традиционные армянские пельмени. Они включают несладкую начинку из говядины и восхитительный йогуртово-чесночный соус.Хотя некоторые рецепты различаются, в нем используется баранина вместо говядины, но это любимый вариант в моей семье.

Какое мясо в мантах?

Эти домашние запеченные манты (сини манты) — традиционные армянские пельмени. Они включают несладкую начинку из говядины и восхитительный йогуртово-чесночный соус. Хотя некоторые рецепты различаются, в нем используется баранина вместо говядины, но это любимый вариант в моей семье.

Как лучше всего испечь манты?

По мере формирования мантов выложите их мясной стороной вверх в подготовленную форму.Вы можете положить их довольно близко друг к другу, если они не соприкасаются. Хорошо, теперь вы можете оставить эту часть, но она будет не такой вкусной, как у меня! … сбрызните манты топленым маслом! Выпекать их на средней решетке в духовке на 350 ° С около 35 минут.

Как сделать манты из теста?

Разрежьте каждую полоску теста на квадраты размером 1,5 дюйма. Поместите ½ чайной ложки мясной начинки в центр каждого квадрата и защипните два конца пальцами, чтобы получились клецки в форме каноэ.Повторите то же самое с оставшимся тестом и мясной начинкой. Выложите манты на смазанные маслом сковороды.

Домашние манты (армянские пельмени)

Турецкая колбаса — колбаса из баранины, манты, гирос из баранины с йогуртовым соусом ??? k, где можно купить эти продукты, в турецком ресторане, особенно те манты, которые представляют собой нечто среднее между клецками и тортеллини с начинкой из легкого говяжьего фарша.

Армянский рецепт традиционного хлеба Матнакаш. Его много веков пекли коренные армяне.Хлеб матнакаш легко испечь. Вы удивитесь, насколько он будет вкусным и мягким.

Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. 29 апреля 2017 г. — Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. 29 апреля 2017 г. — Сохранение армянской культуры, памяти и самобытности на кухне. Проводить исследования. Путешествовать. Направления путешествия. Направления в Азии.

Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и готовьте манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20–25 минут.Хорошо слейте воду. Разделите манты на четыре тарелки. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца.

Асмик Мовсесян, выросшая в Ереване, владеет рестораном Farm Grill в Саутфилде, штат Мичиган. Это единственный ресторан в штате, где вы можете найти западноармянские блюда, такие как манты (запеченные клецки из баранины, подаваемые с йогуртом) и су борег (вареное блюдо филло, которое Мовсесяны теперь готовят с сыром из висконсинского кирпича).

Рецепт армянских мантов

Армянские манты, иногда называемые «сини-манты», представляют собой разновидность, в которой пельмени — крошечные, в форме каноэ и в данном случае с открытым лицом — запекаются до хрустящей корочки, а затем подаются в мясном бульоне с томатами. с ложкой йогурта, измельченным чесноком, посыпкой перца Алеппо и порошка сумаха.

Посетите доску Шарон Хуг «ARMENIAN FOOD», за которой следят 224 человека в Pinterest. Посмотрите больше идей об армянских рецептах, еде, рецептах Ближнего Востока.

8 способов использования тахини. Рецепт бутербродов Sabich (питас с баклажанами, яйцами, хумусом и тахини). Рецепт чжуг (йеменский острый соус с кинзой и петрушкой). Канафе (ближневосточный сыр и десерт филло) Рецепт. Меджадра из Иерусалима. Базовый рецепт хумуса из «Иерусалима» Оттоленги. Соус Тахини с чесноком и лимоном.

Из них готовят запеченные манты — говяжьи клецки размером с миниатюру, которые обычно приправляют сливочно-чесночно-йогуртовым соусом (в большинстве турецких или армянских ресторанов манты готовят вареными или приготовленными на пару).

Некоторые похожие пельмени, такие как турецкие и армянские манты, связаны с хинкали, по словам кулинарных писателей Айлин Тан из Турции и Фусии Данлоп, английского специалиста по китайской кухне.

Манты (суп из армянских пельменей)

Армянские рецепты. Январь 2021 года. Тухтоу лаваш.# Армянские фруктовые рулетики. У них есть орехи внутри. #Nom #Armenia. Спасает Единая Армения. 84. Армянские рецепты Ливанские рецепты Греческие рецепты Армянская кухня Армянская культура Моя любимая еда Любимые рецепты Фруктовые рулеты Вкусные.

Выложите манты на противень, выстланный пергаментом. Кстати, у нас есть общая подруга Карина Бейлериан. Это может считаться ересью, но я делаю «манте быстрого приготовления», подрумянивая фунт фарша из баранины или говядины с одним мелко нарезанным луком, рубленой петрушкой и солью, перцем и чесноком.

Харисса может быть приготовлена ​​из баранины, говядины или курицы. Распространенным блюдом армянской кухни является плов (եղինց; егинты). Плов — это блюдо из риса, булгура или очищенной пшеницы, которое часто подают с мясом, таким как баранина или говядина. В армянских рецептах вермишель или орзо сочетаются с рисом, приготовленным в бульоне, приправленным мятой, петрушкой и душистым перцем.

Армянская кухня богата и разнообразна, но именно вино страны с ее проверенными веками традициями и особым вкусом выделяет это место среди ценителей еды, пишет National Geographic.«Предлагая все, от лепешек с мясом до ароматных сыров, разнообразная и захватывающая кухня Армении заслуживает места на мировой гастрономической карте.

Манте — хорошо известное армянское блюдо, состоящее из пельменей в форме лодок, открытых сверху, фаршированных смесью говяжьего фарша и баранины, обжаренных на гриле, затем тушенных в тонком томатном бульоне, подается с чесночным йогуртом. Его не следует путать с турецкой версией, которая носит то же название, но имеет совершенно другой способ приготовления.

Хиршонские армянские манты

Манты — это армянский рецепт запеченных открытых пельменей. Для начинки можно использовать любое мясо или сочетания мяса, но я использовала фарш из баранины, приправленный чесноком, луком, перцем, кайенским перцем и душистым перцем. Тесто готовится из муки, соли, яиц, воды и масла, его очень тонко раскатывают и разрезают на квадраты, чтобы покрыть маленькие шарики мяса.

Смешайте муку и соль в средней миске. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте 1/2 стакана воды и яйцо.Перемешать деревянной ложкой до образования лохматого теста.

Армянская кухня включает в себя продукты и методы приготовления армянского народа, армянской диаспоры, а также традиционные армянские продукты и блюда. Кухня отражает историю и географию проживания армян, а также учитывает внешние влияния. Кухня также отражает традиционные культуры и животных, выращенных и выращенных в областях, населенных армянами.

Манты — это маленькие пельмени, похожие на лодочки, с начинкой из баранины или другого мяса, которые подают в курином бульоне. Их можно подавать с большой ложкой чесночного йогурта и немного посыпать сумахом или перцем Алеппо. Обычно вы найдете их запеченными на больших сковородах, и вы можете купить их в большом количестве во многих местах для встреч дома.

Манты — традиционные турецкие пельмени с начинкой из приправленного пряностями фарша и лука. Пельмени чаще всего покрывают соусом, состоящим из йогурта и чеснока. Название блюда происходит от слова «манту», что означает пельмени, и первоначально они были привезены из Средней Азии в Турцию кочевыми турецкими племенами в 13 веке.

Традиционные армянские блюда, которые стоит попробовать

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите дно жаровни фольгой и распределите лук, чеснок и ½ стакана воды. Положите баранину на решетку жирной стороной вверх. Посыпьте кориандром, посолите и поперчите, осторожно втирая их. Поставьте в духовку и запекайте примерно 2 1/2 — 3 часа. Перед подачей на стол оставьте на 15 минут. Примечания к рецепту.

Армянская кухня богата и разнообразна, но именно вино страны с ее проверенными веками традициями и особым вкусом выделяет это место среди ценителей еды, пишет National Geographic. «Предлагая все, от лепешек с мясной начинкой до ароматных сыров, разнообразная и захватывающая кухня Армении заслуживает места на глобальной гастрономической карте.

Харисса может быть приготовлена ​​из баранины, говядины или курицы. Распространенным блюдом армянской кухни является плов (եղինց; егинты). Плов — это блюдо из риса, булгура или очищенной пшеницы, которое часто подают с мясом, таким как баранина или говядина. В армянских рецептах вермишель или орзо сочетаются с рисом, приготовленным в бульоне, приправленным мятой, петрушкой и душистым перцем.[17]

Пельмени — это еда, состоящая из маленьких кусочков теста, обернутых вокруг начинки. Они могут быть на основе муки, картофеля или хлеба, а также могут включать мясо, рыбу, овощи или сладости. Их можно варить, тушить, тушить, жарить. В них может быть начинка или в тесто могут быть добавлены другие ингредиенты. Пельмени могут быть сладкими или солеными.

Приготовление этих крошечных пельменей в форме каноэ действительно утомительно и трудоемко, но оно того стоит! Армянские Մանթի / Manti или Բորակի / Boraki, как правило, миниатюрны, с открытым лицом и супер-пупер вкусны. Их фаршируют пряным фаршем, запекают до хрустящей золотистой корочки и подают с томатным или йогуртово-чесночным соусом.

Авантюристка: турецкие пельмени с манти

Баранья грудинка: две полоски хорошо прожаренной баранины с кусочками мини-огурца. Очень красиво и вкусно приготовлено. Кебаб из говядины: две порции грудинки с дымным аоли. Достаточно приятный, но, на мой взгляд, немного сильный запах дыма. Версия GF — это то же самое, что подается в небольшом листе салата, а не в лепешках.

Изучите доску «| Рецепты турецкой кухни |» Принуждения к потреблению, за которой следят 553 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, турецких рецептах, турецкой кухне.

Манты (армянские пельмени) Ингредиенты 2 стакана муки 1⁄2 чайной ложки морской соли 2 яйца 1⁄2 чайной ложки воды 2 очищенных луковицы 1⁄2 фунта баранины или говядины Соль и перец (по вкусу) 3 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка красного перца хлопья 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 емкость простого йогурта, 8 унций. Проезд

Соскребите по бокам и установите крышку на место, открыв небольшое отверстие сверху.Используйте бумажное полотенце, чтобы немного прикрыть отверстие, чтобы оно не разбрызгалось повсюду. Включив блендер на максимальную мощность, медленно влейте ½ стакана растительного масла. Когда все масло будет в масле, выключите блендер и соскребите по бокам (ФОТО 2).

Мантапур — армянский суп из говядины с мантами. Душбара (Азербайджан: Düşbər) — это азербайджанский суп с крошечными клецками с бараниной. [8] Хинкали (грузинский: ხინკალი) — грузинские клецки, обычно с начинкой из приправленного мяса. Бораки (армянский: Բորակի) — это разновидность армянских жареных пельменей.

Новая поваренная книга, наконец, принесла должное армянской еде

Тосты 6 ст. семена кунжута на сковороде на среднем или медленном огне до золотистого цвета, 5 минут. Перелить в миску. Тост 1/4 стакана семян кориандра и 1 ст. семена тмина на сковороде, пока тмин не станет более темным, 2–3 минуты; вылить в миску. Дайте остыть.

Непосредственно в духовке будет происходить само запекание мяса, в результате чего мясо будет по-настоящему сочным и нежным. Пошаговый рецепт приготовления антрекота из свинины на кости с фото, подробно и наглядно рассказывающим, как приготовить это блюдо в духовке, чем лучше замариновать и в каком количестве запечь.

1. Нагрейте большую сковороду на среднем / сильном огне. Обжарьте говяжий фарш и индейку, измельчив их лопаткой на мелкие кусочки. Приправьте мясо 1/2 чайной ложки соли, 1 / чайной ложкой перца и 1/2 чайной ложки чесночного порошка. 2. Когда мясо почти готово, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте 5 минут, периодически помешивая. 3.

В Тибете, Непале и северо-восточной Индии наиболее популярны козы, буйволы, курица, мясо яка и свинина, в то время как в Ладакхе, Индия, баранина и як распространены, а в других городах Индии (например.g., Guwahati, Shillong), свинина и курица были бы наиболее популярным мясом, используемым в момо.

Лахмаджун — еще одно популярное традиционное восточное блюдо в Турции. В соответствии с национальными предпочтениями ее называют армянской, турецкой или арабской пиццей. Основа блюда — тонкая хрустящая лепешка с томатным соусом (или свежими помидорами), фаршем (баранина, реже говяжий), болгарским перцем, луком, чесноком, зеленью, черным перцем, орегано.

Армянский баклажан

Блондины из бурбона с орехами пекан и кусочками шоколада.Бурбонский черничный хрустящий. Тушеный вишневый чизкейк в банке. Мороженое с коричневым сахарным бальзамическим уксусом. Гречнево-черничный пирог Bundt. Жженый сахар и мороженое для эспрессо. Пирог с маслом. Карамельный соус. Карамельный соус с серой (или другой приятной) солью.

Tildes — это некоммерческий сайт сообщества без рекламы и инвесторов. Он уважает своих пользователей и их конфиденциальность и уделяет приоритетное внимание качественному контенту и обсуждениям.

мантов: турецкая гёза | Японская кухня Тесс

• 1 яйцо
• ¼ стакана воды (или меньше)
• 1 стакан муки
• ½ чайной ложки соли

Насыпьте муку в кухонный комбайн с помощью лезвия для теста.Добавьте щепотку соли и взболтайте. Разбейте яйцо и взбивайте, пока оно не станет похоже на кукурузную муку грубого помола. Выдавите небольшую горсть: если она образует комок теста, все готово. Если он не держится, добавьте несколько капель воды. Пульсировать и снова проверить. При необходимости повторите.
Раскатайте тонкое тесто: с помощью макаронной машины перейдите к самому тонкому тесту. Разрежьте листы на квадраты размером 3 дюйма.
Наполнитель:

• около 2 стаканов оставшейся баранины или ½ фунта сырого фарша из баранины
• Куриный бульон ½ стакана
• ½ белого лука, нарезанного кубиками
• ¼ стакана свежей мяты, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• ¼ ч.л. корицы
• ½ чайной ложки острого перца
• 3 измельченных или натертых зубчика чеснока

Если вы используете оставшуюся жареную баранину, измельчите ее в кухонном комбайне до мелкого фарша: сырая баранина хороша с немного большей текстурой.Обратите внимание, что вам нужно немного жира в этой смеси. Не бойтесь: он передает аромат и придает сочность текстуре. К сожалению, большая часть баранины, которую я могу здесь купить, лишена большей части жира, поэтому я добавил немного куриного бульона для увлажнения. Смешайте мясо, лук, мяту, перец, корицу, перец и чеснок.
Йогуртовый соус:

• 1 чашка толстого греческого йогурта (фасэ) или лабне
• ¼ стакана свежих листьев мяты
• щепотка соли

Смешайте и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы мятный аромат пропитал йогурт.
Дополнительная перевязка:

Я использую часть соуса, оставшегося после запекания баранины. Но если я делаю их из сырой баранины, то я делаю соус из куриного бульона, приправленного чесноком, корицей и острым перцем: извините, нет рецепта — просто стремитесь к чему-то немного острому, с умами и лишь немного загустевшему; тоньше подливки, гуще супа. Или используйте сливочное или оливковое масло, чтобы пельмени не слипались.
Сборка пельменей:
Фотографии покажут вам лучше, чем я могу описать:

Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

Готовка :
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте клецки и готовьте, пока клецки не всплывут вверх и паста не станет al dené. Проверьте степень готовности, если вы использовали сырую баранину.
Слив. Разложите по неглубоким мискам. Полить повязкой. Сверху выложите ложку йогурта. Наслаждайтесь. Альтернативные методы приготовления, которые я не пробовал:
готовить на пару пельмени с помощью пароварки, называемой «манти каскон» или «мантишница» (или бамбуковой пароваркой).
запекать с маслом и нарезанным луком до золотистого цвета, добавить бульон почти до накрыть крышкой и выпекать, пока большая часть не впитается

Турецкие мясные пельмени мантов с низким содержанием углеводов в томатно-масляном соусе

Низкоуглеводные манты с йогуртовым соусом и соусом из томатного масла

Мы нашли его настолько восхитительным, что даже мой сын, который не придерживается низкоуглеводной диеты, нашел эту кето-преобразованную еду восхитительной.

Это пикантное мясное блюдо имеет идеальный баланс кислоты и жира из помидоров и йогурта. Я использовал говяжий фарш для мясной начинки (и фрикаделек), но уверен, что фарш из баранины или свинины тоже будет вкусным.

Это многоступенчатый рецепт, но вполне выполнимый и стоящий затраченных усилий!

Сделайте сначала тесто, затем мясную начинку и два соуса.

Тесто

1 стакан миндальной муки плюс еще для присыпки

2 столовые ложки кокосовой муки

1 яйцо
5 столовых ложек воды или столько, сколько нужно, чтобы тесто превратилось в шарик

Кошерная соль 1/8 чайной ложки

Смешайте все ингредиенты теста и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Из него получится влажное тесто. Сформируйте его руками в шар. В традиционных рецептах с обычной мукой вы замешиваете ее на посыпанной мукой доске, но я обнаружил, что с миндальной мукой в ​​этом нет необходимости.Оставьте шарик из теста в миске, где вы готовите мясную начинку.

Мясная смесь

Смешайте все ингредиенты для мясной смеси в миске и хорошо перемешайте. Смесь будет густой — лучше всего закончить процесс перемешивания руками.

Йогуртовый соус

1 в. Греческий йогурт

(имейте в виду, что любой йогурт можно приготовить в «греческом стиле», просто процедив его и дав воде стечь.) примечание: я использовал болгарский йогурт, потому что в нем меньше углеводов, к тому же он мне очень нравится.

1-2 зубчика мелко натертого чеснока (в зависимости от вкуса чеснока выберите 1 или 2)

Кошерная соль по вкусу

Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Охладите до готовности к тарелке.

Томатно-масляный соус

В маленькой кастрюле растопите масло на слабом огне. Вмешайте томатный соус и перец и держите в тепле.

Приготовление теста для пельменей и мясной начинки:

Духовку разогрейте до 350 градусов.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности похлопайте тесто примерно до толщины 1/16 дюйма. (Возможно, у вас не получится сделать это мягкое тесто с низким содержанием углеводов настолько тонким, но постарайтесь сделать все, что в ваших силах.Нарежьте тесто на квадраты по 2 дюйма.

Ложка 1/2 чайной ложки начинки в центре каждого квадрата. Чтобы сформировать манты, оберните тесто заливка в форме треугольника; сожмите края вместе, чтобы запечатать. Перечислить манты на слегка смазанный маслом противень.

Выпекать манты на противне при температуре 350 градусов в духовке примерно 8-10 минут. Да, мясо готовится внутри пельменей!

Примечание: по традиционным рецептам манты варят, но я обнаружил, что тесто из миндальной муки распалось в кипящей воде.Так что я нашел замечательный компромисс. Я испекла манты, затем превратила оставшуюся мясную смесь — потому что у меня была экстра — в маленькие фрикадельки (по 1 столовой ложке каждая) и сварила их в соленой кипящей воде. Я подал эти фрикадельки вместе с мантами — и они были потрясающими.

Отварить фрикадельки в подсоленной воде, как описано выше. Когда они будут готовы, они поднимутся до уровня кипящей воды — около 5-8 минут в зависимости от размера.

Удалите фрикадельки шумовкой и подавайте в неглубокой миске с запеченными мантами, ложкой на йогуртовый соус, перемешайте с теплым томатно-масляным соусом и украсьте небольшим количеством эстрагона и порошка чили или сушеной мяты и перца Алеппо, если у вас есть доступ к нему.

рецепт соуса для армянских мантов

Если вы избегаете готовить это блюдо, потому что. Приготовление мантов в форме каноэ, с открытым концом, трудоемкое … Осторожно выдавите тесто в грубый 8-дюймовый круг, оставив внешний на 1 дюйм выше остальных. Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты. Предоставлено Ниной Фестекджян. Манты, Մանթի, — очень популярное традиционное армянское блюдо! В этом видео я покажу вам, как приготовить армянские манты! Положите мясо, лук, петрушку и панировочные сухари в большую миску.Добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут на слабом огне. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния (10 минут). На приготовление этого рецепта может потребоваться время, но он очень вкусный и стоит затраченных усилий. Выложите манты в один слой на слегка посыпанный мукой противень. Традиционные армянские блюда, которые вы должны попробовать Отложите в сторону. Медленно нагрейте смесь на слабом огне и одновременно помешивайте. Смешайте ингредиенты. Beefy & Flaky! Пельмени чаще всего покрывают соусом, состоящим из йогурта и чеснока.Тем временем нагрейте красный соус, убедившись, что смесь почти кипит. Добавить вино в деглазу и убавить почти до полного высыхания. Как: приготовить манты (армянские пельмени): 9 шагов (с … «армянской» пиццей с пряной колбасой из баранины, армянской нитью … Последняя посыпка сумаха поверх соуса для макания, и у нас есть точная копия нашего вкуса. оригинальный рецепт. Выпекать без крышки до золотистого цвета, около 25 минут. Эти домашние запеченные манты (сини-манты) — традиционные армянские пельмени. Манты — вид пельменей, популярных в большинстве тюркских кухонь, а также в кухнях Южного Кавказа и Балканы, Средняя Азия, Афганистан, Иран, Пакистан и китайские мусульмане.Сделать это очень просто, если придать ей не совсем традиционную форму, я имею в виду размер. Разогрейте духовку до 180 ° (350 ° F). Поставьте на плиту кастрюлю с водой, которая закипит. 10. Разогрейте духовку для пиццы до 800 ° F (425 ° C). Повторите, чтобы сформировать около 36 квадратов. Нарежьте дольками и подавайте. Смотрите больше идей об армянских рецептах, рецептах, рецептах Ближнего Востока. Раскатайте половину теста, чтобы получился квадрат толщиной 9 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Когда тесто готово, оно должно ощущаться как мочка уха. Когда все будет готово, обильно посыпьте по одному шарику муки с обеих сторон и положите на хорошо посыпанную мукой поверхность швом вниз.Красный соус. Используя кисточку для выпечки, слегка смажьте гату яичной жидкостью. Идеально подходит для обеда или ужина с семьей и друзьями. В отдельной кастрюле смешайте два йогурта с одним яйцом. Увеличить огонь до средне-сильного, добавить чеснок, сахар. Повторите, чтобы сформировать около 36 квадратов. Готовая тарелка манте (армянские пельмени). Разложите на столе вощеную бумагу, чтобы защитить поверхность. Подавать со сметаной и укропом, либо лазадзаном, либо кетчупом. Добавьте в йогурт один натертый на терке или пюре зубчик чеснока с солью и хорошо взбейте, чтобы получить гладкую консистенцию. Накройте тесто кухонным полотенцем и отставьте на 30 минут. В ресторанах и закусочных обычно готовят маленькие клецки с мантами, обжаривая их в сливочном масле перед тем, как тушить в густом томатном соусе. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут. Рецепт йогуртового напитка. Манты со сливочным маслом, помидорами и чесночным йогуртом — это особенное блюдо из пельменей, которое так же вкусно, как и красиво! Шаг 2: Замесить тесто. Армянская культура. Перемешать две минуты, добавить консервированные целые помидоры и воду.(Фото Меррилла Шиндлера) Если вы приедете в обеденное время, что. Блюдо под названием манты: запеченные пельмени с чесночным йогуртом и томатным соусом. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 20-25 минут. мяса в центре каждого квадрата и сожмите концы вместе (вокруг. Слейте хорошо. Смажьте 2 формы для выпечки (13 на 9 дюймов) или 1 большую форму (13 на 18 дюймов) сливочным маслом и отложите в сторону. кухонный комбайн, смешайте яйцо, воду, соль и масло.2 ч. Топленого масла. 9. Единственная разница в том, что клецки крупнее, а текстура немного другая, более жевательная, чем у нашей музы. Разложите на столе или прилавке немного вощеной бумаги, чтобы защитить поверхность. Поместите порцию начинки размером с нут внутрь каждого квадрата теста. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца. В сковороду добавьте сливочного масла, томатной пасты и воды, дайте ей покипеть несколько минут, затем добавьте перец (в конце!). Манты также потребляются по всей России и в других постсоветских странах, где блюдо распространилось из Центральной Азии. Азиатские республики.Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4. Красный соус: 3-4 столовые ложки сливочного / растительного масла. Подавать на курином бульоне с йогуртом и мелко нарезанной петрушкой. Оболочки сосисок промыть несколько раз в холодной воде, затем замочить в пресной холодной воде на 1-2 часа. Инструкции. Турецкие рецепты. Когда смесь йогурта нагреется, добавьте мяту и чеснок и перемешайте. ***. 150 г томатного соуса. Сделать это очень просто, если придать ей не совсем традиционную форму, я имею в виду размер. С помощью скалки раскатайте тесто до однородной толщины около 1/8 дюйма.3 зубчика измельченного чеснока. Накройте крышкой и отставьте минимум на 30 минут. 1 1/2 стакана плюс 2 т муки. Добавьте йогурт и продолжайте помешивать, пока он не станет кремообразным. Нарежьте каждую скрученную часть на квадраты размером 1 и 1/2 дюйма (4 см) с помощью ножа или тестового круга. Смочите края теста небольшим количеством воды. Секрет легкого шага… обертки wonton! мука 2 чайные ложки соли 2 чайные ложки разрыхлителя 1 столовая ложка махлеба (по желанию) 2 пакета сухих дрожжей 1 банка выпаренного м… даудматтара Рецепт армянских мантов Блюдо под названием манты: запеченные пельмени с чесночным йогуртом и томатным соусом.11. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту. Для запекания выложить 2 унции растопленного сливочного масла на форму для выпечки и залить мантами. Перенесите в духовку и запекайте, пока гата не станет воздушной и не станет темно-золотистой, примерно 30-35 минут. Ключевые слова казахские манты, манты, уйгурские манты, узбекские манты. Mantee, расположенное на быстрорастущем участке бульвара Вентура в Студио-Сити, — прекрасное армянское кафе с сидячими местами внутри и снаружи. Оба метода по сути одинаковы, однако армянский манти держит центр клецки открытым, а турецкий полностью закрывает его, зажимая все стороны в центре.Накройте сковороду крышкой или фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Пельмени обычно состоят из приправленной мясной смеси, обычно баранины или. В средней миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, душистый перец, 1 столовую ложку томатной пасты, соль и перец. Единственная разница в том, что клецки крупнее, а текстура немного другая, более жевательная, чем у нашей музы. Пельмени обычно состоят из приправленной мясной смеси, обычно баранины или. Принесите большую кастрюлю с подсоленной водой. Выпекайте розовые пирожные, также известные как манты Copy-Cat, от 20 до 25 минут до золотистого цвета.14 июня 2021 г. — Изучите доску армянских блюд «Армянские рецепты» на Pinterest. Армянская еда. Процедить и отложить после приготовления. В ступке растолочь чеснок и соль до образования кашицы. Нарежьте раскатанное тесто на квадраты размером примерно 1-1 / 2 дюйма. В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло, масло и красный перец. Манты; восхитительные турецкие пельмени с приправленным мясным фаршем, подаются с чесночным йогуртом и специями, настоянными на оливковом масле. Удалите и дать немного остыть.Чтобы замесить тесто, поместите его в миску и сделайте углубление в центре.Армянские рецепты. Армянский суп с клецками из баранины (суп мантов) 1/2 фунта фарша из баранины 32 унций куриного бульона 1 упаковка Wonton Wrappers (16) 4 унции греческого йогурта 1 стакан томатного соуса 1/2 стакана свежей петрушки, соли и перца до. Манты — необычное блюдо из Турции: крошечные пельмени с начинкой из баранины, заправленные тремя соусами: карамелизированным томатным соусом, коричневым сливочным соусом и чесночным йогуртовым соусом. Летом нежные капустные листья и выдолбленные кабачки, баклажаны и помидоры, приправленные пряной говядиной, рисом и свежей зеленью, являются неотъемлемой частью армянского стола, только чтобы их заменить.Manti. Раскатайте половину теста, чтобы получился квадрат толщиной 9 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Обжарьте томатную пасту в оливковом масле 1-2 минуты, затем добавьте чеснок, луковый порошок и черный перец для ароматизации, затем добавьте воды, чтобы приготовить соус. Подготовьте противень с пергаментной бумагой. 7. Смешайте и хорошо перемешайте мясо с луком и специями. Облейте манты чесночным йогуртом. Тем временем нагрейте красный соус, убедившись, что смесь почти кипит. Разделите манты на четыре тарелки. Предоставлено Ниной Фестекджян.Рецепт армянских мантов. Смотрите больше идей о рецепте армянских мантов, рецепте мантов, рецептах приготовления. Месить до однородной массы. Мясо выглядывает с одной стороны, давая понять, что будет дальше.

Windyty Fiji Weather Labasa, Контракт Мэтта Николса, Бретт Бати Весенняя тренировка, Джесси Лингард Отец Рой Джордж, Подписи для косичек без узлов, Отчет о разведке Джастис Уинслоу, Артур Лэнгфорд-младший Причина смерти,

Простой рецепт мантов с картошкой и мясом.

Что может быть лучше морозным зимним днем, чем тарелка чего-нибудь горячего, сочного и сытного на обед, подумал я в субботу и приготовил манты с мясом и картошкой.К тому же с точки зрения расхода энергии их приготовить намного проще, чем вареники.

Так в чем же секрет успеха вкусных мантов? Во-первых, это сочность, которой очень легко добиться — мы просто соблюдаем соотношение фарша и лука. Это должно быть один к одному. А чтобы наши манты налились соком под завязку, в начинку добавляем мелко нарезанный картофель.

Вторая составляющая успеха — плотное эластичное тесто. Ведь манты варят 40 минут и скорлупа не должна ломаться под воздействием пара.Одна малейшая дырочка — и все, о сочных мантах можно забыть. Чтобы тесто получилось достаточно густым, месите его руками не менее 15-20 минут, а затем дайте ему «отдохнуть» в холодильнике на 20-30 минут.

Ну, и последнее, от чего зависит успех сочности, — это их форма. Можно манты сделать треугольными, а можно квадратными. Я считаю, что чем меньше углов и открытых стыков, тем меньше вероятность того, что тесто расколется, поэтому делаю манты овальной формы. На фотографиях шаг за шагом показано, как их сделать.Манты получаются и надежно прошитыми, и красивыми, и их удобно размещать на решетке мантоварки.

Порадуйте своих близких сочными мантами с мясом и картофелем 🙂

Состав:

• Мука — 4 стакана;
• Яйцо — 2 штуки;
• Вода — 1 стакан;
• Соль — 1 чайная ложка;
• Фарш — 700 грамм;
• Репчатый лук — 700 грамм;
• Картофель — 2 штуки;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Сливочное масло — 100 грамм;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Душистый горошек — 1 горсть.

Как вкусно приготовить манты с мясом и картофелем:

Шаг 1

Муку просеять, всыпать соль, яйца, воду и замесить тесто. Месить тесто руками 15-20 минут, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Пока тесто «отдыхает», очистите и очень мелко нарежьте лук.

Шаг 3

Картофель очистить и очень мелко нарезать.

Шаг 4

Смешать фарш, лук и картофель.Соль и перец для вкуса.

Шаг 5

На присыпанном мукой столе раскатываем тесто тонко и вырезаем кружочки большого диаметра (~ 15 см).

Шаг 6

Распределяем начинку по каждому кругу и лепим манты как показано на фотографиях.

Шаг 7

В чашу скороварки налить холодную воду и поставить на огонь.

Шаг 8

Пока вода кипит, смажьте решетку мантийной плиты сливочным маслом и выложите на них наши манты.

Шаг 9

Положить в кипящую воду лавровый лист и душистый перец. Решетки с мантами кладем на чашу мантийного инструмента.

Шаг 10

Готовьте манты на среднем огне 40 минут.

Шаг 11

Готовые манты смазать сливочным маслом и подавать.

(просмотрено 2 раза, сегодня 1 раз)

Безумно вкусные восточные манты теперь к вам на стол благодаря рецепту манты с картошкой и мясом — это сытное блюдо обязательно понравится настоящим мужчинам. Готовим сейчас!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фарш 500 грамм
• Картофель 1 килограмм
• Пресное тесто 300 грамм
• Лук 1 кусок
• Приправы по вкусу

Картофель нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать. Добавьте к фаршу, затем картофель и специи. Также можно добавить чеснок и зелень.

Делаем квадраты больших размеров — 15 на 15 см.

Выкладываем начинку по центру.

Лепим манты конвертом — закрываем противоположные концы.

Выкладываем готовые манты в плиту — и минут 30-40 до готовности. Готовые манты подавать с картофелем и мясом с зеленью и маслом. Приятного аппетита!

povar.ru

Манты с кусочками мяса и картошкой

Наверняка не всем известно, что настоящие манты делают из фарша, который состоит из небольших кусочков мяса. Такие манты намного вкуснее обычных рубленых мантов.Сегодня предлагаю приготовить манты с мясом и картошкой, рецепт с фото и пояснениями.

Для приготовления нам понадобится:

— филе утки 550 гр;

— зелень для украшения;

Приготовление фарша для мантов. Мясо разморозить и нарезать небольшими кусочками 5 * 5 мм.

Нарезать мясо удобнее, если оно не разморожено полностью. В общем, в фарш можно использовать любое мясо — говядину, утку, свинину, курицу, баранину.Главное, чтобы мясо было жирным, иначе манты не получатся сочными. Картофель очистить и нарезать кубиками, похожими на мясо. Добавляем к мясу картофель.

Добавьте специи по вкусу, перец, соль и немного воды. Тщательно перемешайте фарш.

Замесить тесто как клецки. В миску с мукой разбейте одно яйцо, добавьте щепотку соли и воды. Тесто для мантов не должно быть тугим. Накройте миску чистым кухонным полотенцем.Дать тесту постоять 1 час. Если нет времени возиться с тестом, его можно купить в магазине готовым. Купить простые пельмени.

Приступим к лепке мантов. От теста отделить часть и раскатать колбаску. Колбаску разделить на небольшие кусочки шириной 1,5-2 см. Каждый кусок тонко раскатайте в лепешку. Выкладываем фарш на лепешку (примерно столовую ложку).

Далее лепим манту. Манты можно лепить из треугольников или розочек, как вам нравится.Я обычно леплю треугольниками — это намного быстрее. Ну а если вы готовите манты к банкету, то лучше, конечно, их наклеить красивыми розочками. Выкладываем манты на ярус мантии, предварительно смазанный подсолнечным маслом.

Разместите мантов на некотором расстоянии друг от друга. Если поставить манты вплотную друг к другу, они просто слипнутся, и вы их не разделите.

Налейте в кастрюлю воду из мануфактуры и дайте ей закипеть.Как только вода закипит, можно ставить на поддон ярусы с мантами. Ярусы необходимо накрыть крышкой и варить манты 40-50 минут на минимальном огне. Готовые манты выложить на обычное блюдо и присыпать зеленью. К мантам можно подавать сметану, кетчуп или острую аджику.

every-holiday.ru

Рецепты для вас

Манты с мясом и картофелем

Манты — традиционное блюдо населения Пакистана, Турции и Средней Азии.Внешне они очень похожи на большие пельмени, но только на пару. Считается, что своим появлением манты обязаны древним китайцам. Назвали это блюдо мантиу, что в переводе означало — тушеный хлеб.

Рецептов приготовления мантов множество, одним из самых популярных и вкусных является рецепт мантов с мясом и картофелем .

Для приготовления мантов с мясом и картофелем необходимо приготовить следующие ингредиенты:

теплая вода — 1 стакан

сырой картофель — 500 гр.

репчатый лук — 300 гр.

масло сливочное — 50 гр.

соль, специи — по вкусу

Рецепт манты:

Процесс изготовления мантов лучше начинать с приготовления теста.

Яйцо взбить, добавить тёплую воду и щепотку соли. Просейте муку, чтобы тесто стало пышным. Небольшими порциями влить в смесь воды и яиц, постоянно помешивая. Накройте получившуюся массу полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.

Пока тесто готово, можно приготовить начинку.

Рецепт начинки для мантов :

Мясо и картофель нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами. Подготовленные ингредиенты смешать с топленым маслом, солью и специями. У вас должна получиться густая однородная масса.

Раскатайте тесто как можно тоньше, в идеале толщина должна быть около 1 мм. Полученный пласт нарежьте на одинаковые квадраты 10 на 10 см.

Положите 1 полную столовую ложку начинки на каждую тортилью.Соедините попарно противоположные стороны квадрата. Сверху хорошо защипните, чтобы при варке продукты не развалились.

Манты с мясом и картофелем лучше всего готовить в специальной емкости — каскане. Но можно использовать пароварку или обычную кастрюлю со специальными насадками. Смажьте решетку растительным маслом, выложите в один слой мантов и поставьте на огонь. Время приготовления 30-40 минут.

www.recepty2you.ru

Рецепт манти с картошкой и мясом с фото

Манты в последнее время стали частью нашей жизни, и каждая опытная хозяйка готовила их для своей семьи и друзей.Внешне они чем-то напоминают все любимые пельмени, но их нужно только приготовить на пару. Но здесь можно использовать несколько вариантов в качестве начинки, даже придумать свои варианты.

Сегодня разберем рецепт приготовления манты с начинкой из мяса и картофеля. Это блюдо считается кавказским, поэтому мы постараемся придерживаться всех правил его приготовления. Итак, мы улыбнулись, зарядились позитивным настроением и постараемся передать свою любовь к нашему блюду, тем более, что сейчас наши руки будут готовить тесто.

• Мука — 700 г
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 700 мл.
• Мясо — 800-900 г
• Картофель средний — 4 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль и перец молотые

Муку просеять через сито, всыпать соль, яйцо и замесить тесто с кефиром. Кефирное тесто для этого блюда — отличный вариант! Хорошо вымесили тесто и скатали его в булочку. Накрыли пищевой пленкой и немного отложили, примерно на 20 минут.Нам нужны все ингредиенты теста, чтобы лучше узнать друг друга.

Приступаем к приготовлению начинки. Лук очистить и мелко нарезать. Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш нарезанный лук, картофельные кубики, приправляем перцем и солью. Все тщательно перемешать и оставить в стороне — здесь также важно, чтобы все ингредиенты познакомились друг с другом.

За это время нам нужно раскатать тонкий пласт теста и нарезать его небольшими квадратиками.На каждый квадратик кладем подготовленный фарш и картофель, примерно по 1 столовой ложке. А теперь пришло время сформироваться мантам. Для этого есть несколько способов, а пошаговые фото вы можете посмотреть в Интернете. Предлагаю самый простой способ: крест-накрест скрепляем края квадратов и получаем некое сходство с подушкой, затем скрепляем «ушки подушки», и наши заготовки стали напоминать «лодочку». Это все. Осталось только их правильно приготовить и подать.

Диск мантийной плиты смазываем маслом и надеваем на него наши «лодочки». Учтите, что раскладывать манты вплотную друг к другу не нужно, потому что в процессе приготовления они будут увеличиваться.

Наливаем воды в нижнюю часть скороварки, доводим до кипения и готовим манты под крышкой около 40 минут. Готовые манты выложить на красивую тарелку и подавать со сметанным соусом. Для его приготовления нужно очистить несколько зубчиков чеснока, пропустить через чесночный пресс и добавить в сметану.Приправить солью, перцем, тщательно перемешать и подавать. Посыпать манты зеленым укропом.

cook-recipe.ru

Манты с мясом и картошкой — пельмени проиграют! Как правильно заворачивать и готовить манты с мясом и картошкой: рецепты

Манты с мясом и картошкой — аналог наших русских пельменей. Единственное отличие — в форме и процессе приготовления. Ингредиенты для мантов с мясом и картофелем такие же, как и для вареников.

Манты с мясом и картофелем — основные принципы приготовления

В отличие от пельменей, манты не варят, а готовят на пару.Поэтому вам понадобится пароварка или мультиварка с емкостью для варки.

Рецепт 1. Манты с мясом и картофелем

Рецепт 2. Манты с мясом и картофелем на заварном тесте

Рецепт 3. Манты с уткой и картофелем

Рецепт 4. Манты с говядиной и картофелем

Рецепт 5. Манты с мясо и картофель в мультиварке

Рецепт 6. Сочные манты с мясом и картофелем

Рецепт 7. Манты с мясом, картофелем и тыквой

• Раскатать манты как можно тоньше.В противном случае оно не будет готовиться и вкус блюда испортится.
• Добавьте в начинку как можно больше лука, тогда он получится сочным.
• Сформируйте манты так, чтобы сверху были дырочки.
• Квадраты для мантов должны быть размером не более десяти сантиметров.

Приветствую всех дорогих друзей! Думаю, многие из вас слышали о таком блюде, как манты. Это блюдо очень популярно у многих других народов.Блюдо готовится на пару, начинка заворачивается в тонко раскатанное пресное тесто. Как правило, начинка мясная с большим количеством лука, но строгих правил в выборе начинки нет. Для него также может быть картофель, тыква. Тем, кто не вегетарианец, можно смешать мясо с картофелем или мясо с тыквой. У разных народов разное наполнение, но суть остается неизменной. Мои домашние очень любят манты, и я их готовлю с разными начинками. Иногда я делаю это с луком или с тыквой, и, конечно же, мои любимые манты — с мясом.Иногда, когда бывает, что фарша мало, делаю манты с картошкой, мясом и луком. Поскольку манты готовятся на пару, то для этого вам понадобится пароварка или мантоварка, специальная кастрюля для приготовления блюд на пару. Некоторые, у кого нет таких приспособлений, готовят манты на широкой кастрюле, натягивая и закрепляя на ее поверхности марлю, получается что-то вроде марлевого гамака, на котором раскладывают манты, в кастрюлю наливают воду и варят манты. так же под крышкой.

Товаров для приготовления теста:

• мука 3,5 стакана
• вода 1 стакан
• яйцо 1 штука
• 0,5 чайной ложки соли

Продукты розлива:

• фарш 500 грамм
• картофель 3 штуки
• 3-4 луковицы
• перец

Манты с мясом и картофелем

Начинаем готовить манты с тестом. Для этого яйцо разбить в чашку, залить водой, посолить, все перемешать и всыпать просеянную муку.Не следует заливать всю муку залпом, может получиться очень крутое тесто, лучше добавить муку позже. Замесить крутое тесто.

Оставьте тесто на столе, накрыв его той же чашкой, в которой было замешано тесто, или положите в полиэтиленовый пакет. Тесто готово, можно начинать заливку. Можно любое мясо. Лучше всего, если мясо будет крупно измельчено или нарезано небольшими кусочками. Лук и картофель мелко нарезать, перекручивать через мясорубку не рекомендую, потому что манты получатся сочнее и вкуснее, если их мелко порезать.

Как-то поленился нарезать картошку и лук, натереть их на крупной терке, нам не очень понравилось, как получаются манты, поэтому с тех пор я режу только картошку. Посолить и поперчить фарш и всыпать косточки. Обычно, когда я готовлю манты, тесто и фарш, я сразу делю на количество листов пароварки или мантоварки. Это удобнее, потому что во время варки не остается ни фарша, ни теста. Из части теста раскатать колбаску, которая рассчитана на один лист, который разрезать на 8 или 9 частей, раскатать коржи диаметром примерно 12-15 см.

В середину каждой лепешки выложить фарш и вылепить манты.

Есть несколько способов слепить манты, на фото ниже представлены два из них.

Думаю, что посмотрев фото, вы поймете, как лепить манты. Это совсем не сложно. Я предпочитаю лепить манты так, как показано на нижнем фото.

Смажьте каждый лист пароварки или манты растительным маслом, выложите на них манты и готовьте 50 минут.

Подавать готовые манты со сметаной или маслом. Если вы решили приготовить манты с другой начинкой, то смотрите рецепты ниже.

Согласно легенде, манты, пришедшие к нам от азиатских народов, когда-то были священным блюдом и использовались в качестве подношения богам. На родине манты обычно готовят мужчины и для начинки используют баранину и много лука, добавляют к мясу картофель или тыкву. Начинку необходимо разрезать ножом, чтобы сохранить мясной сок.Манты осторожно защипывают, придавая им особую форму, чтобы сок не вытек и не остались открытыми. Готовьте только на пару в специальных горшочках для богомолов.

Попав в русскую кухню, рецепт немного изменился. В мясе используется не баранина, а свинина или говядина. Иногда добавляют фарш, что ухудшает вкусовые качества готовой продукции. Некоторые хозяйки даже готовят манты с творогом и фруктами. Мы расскажем вам о приготовлении традиционных мантов с картофелем и луком, заменяя баранину любым другим мясом.

Рецепт ленивых мант-ханум с картошкой, мясом и тыквой

Если долго лепить манты нет времени, но хочется их попробовать, сделайте ханум. Это одна большая мантия, которую называют ленивой, потому что ее не нужно долго лепить, заверните в тесто весь фарш в виде большого рулета и запарите.

Изделия для теста

• мука 320 г;
• вода 100 мл;
• масло растительное 50 мл.

Начинка

• мясо 700 г;
• лук 3 головы;
• масло сливочное;
• соль;
• перец;
• зира;
• картофель 3 штуки;
• тыква или морковь 100 г.

Рецепт

Есть рецепты ханум с другими начинками, в которые по желанию добавляют капусту или грибы. Можно попробовать вегетарианские манты, с картошкой и тыквой. Иногда к мясу добавляют только тыкву и лук, получается очень вкусно.Нельзя забывать, что правильный рецепт мантов не содержит фарша, а жирного мяса или добавления соответствующего жира. Соотношение компонентов начинки традиционных мантов: 1 кг мяса, 1300 луковиц, 300 г жира. При приготовлении мантов с куриным филе или мясом индейки можно добавить в рецепт мелко нарезанный бекон. В баранину добавляют курдючный жир, в говядину — говяжий жир. Подают манты с майонезом, сметаной, кетчупом, аджикой. И даже без чего-либо, только с маслом, манты получатся великолепными.

Удачи и хорошего аппетита!

Здесь огромное количество блюд из тонкого теста с начинкой: и русские пельмени, и монгольские позы, и китайские цзяози, и грузинские хинкали, и манты. Манты — мясное блюдо азиатской кухни, представляющее собой разновидность выпечки с мясной начинкой. Для начинки используется фарш из баранины, говядины или свинины или фарш. В начинку добавляют нутряной жир и лук. В Казахстане и Средней Азии в начинку добавляют нарезанный мелкими кубиками картофель или тыкву.Тесто для мантов готовится свежее: мука, соль, вода. А для придания упругости в тесто нужно добавить яйцо. Манты следует приклеивать таким образом, чтобы при варке из них не вытекал сок. Предлагаем вам приготовить манты с картошкой и мясом.

Манты с картошкой и мясом пошаговый фото рецепт

как приготовить манты с картошкой

Состав:

• фарш свиной — 500 г;
• картофеля сырого — 1 клубень;
• репчатый лук — 250 г;
• соль — 15 г;
• перец черный молотый — 0.5 маленьких ложек;
Мука высшего сорта
• — 450 г;
• соль — 5 г;
• вода — 160 мл;
• яйцо — 2 шт.

Процесс приготовления:

Замесить тесто для мантов: мука, яйца, вода, соль. Заверните его в полиэтиленовую пленку и отложите в сторону, пока готовится начинка. Начинкой будет свиной фарш.

Чтобы начинка получилась вкусной и сочной, в фарш добавляют лук. Очищенный лук нашинковать.

Нарежьте один средний очищенный картофель небольшими кубиками.

Добавьте нарезанный лук и картофельные кубики в емкость для фарша.

Из специй используется только молотый перец и соль. Перемешать начинку.

Вырежьте из теста небольшой кусок, раскатайте его тонко на доске, нарежьте квадратами со стороной примерно 8-10 см. Накройте оставшееся тесто, чтобы оно не засохло.

В центр квадратов теста выложить фарш.

Есть много оригинальных способов лепки мантов. Один из способов — сначала соединить противоположные стороны квадрата.

Затем соединяются два других противоположных конца.

Получается как бы конверт.

А теперь они соединены двумя концами вместе.

Приготовленные манты можно готовить на пару в специальной кастрюле — мантии, пароварке или мультиварке. Поддоны нужно смазать маслом, положить на них манты.

Поставьте противень, в данном случае в мультиварку, налейте воду в чашу, закройте крышку, установите режим «Пар», установите время — 35 минут.После звукового сигнала манты готовы.

Осторожно снимите их с поддона, чтобы не порвать тесто.