Морковный торт классический: Морковный торт классический рецепт с фото

Содержание

Морковный торт классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы до сих пор думаете, что морковный торт — это овощной пирог, то вы сильно ошибаетесь)) морковь придает десерту необходимую сладость и задает правильную текстуру, рыхлую и упругую.
Крем для тортика можно приготовить любой другой, однако, сметанный крем прекрасно подходит сюда по консистенции и вкусу. Приятного чаепития!

Поставим духовку разогреваться на 180 градусов и займемся тестом для пирога. Для этого почистим, помоем морковь и натрем на мелкой терке.

Порубим орехи средними кусочками.

В миске смешаем муку, корицу, соду и разрыхлитель. Необходимо перемешать все очень тщательно, до однородной массы.

В отдельной миске взобьем яйца с коричневым сахаром в течение 3-4 минут.

Вольем в яично-сахарную массу масло и еще раз немного взобьем.

Затем постепенно введем заранее смешанные сухие компоненты.

Добавим в тесто орехи и хорошо перемешаем.

Затем в тесто необходимо ввести морковь. Если она очень сочная, то отожмите лишний сок в миску. Тщательно перемешайте тесто, оно должно быть очень густым. Если влаги все-таки не хватает, то можно добавить пару ложек отжатого морковного сока.

Форму для запекания смажем сливочным маслом, присыплем мукой и хорошо потрясем. Лишнюю муку можно вытряхнуть. Переложим тесто в форму, и уберем в духовку на 40-50 мин, готовность теста проверяем зубочисткой. Я выпекаю из приготовленного количества теста корж, затем разрезаю его на 2-3 части. Допустимо выпекать коржи по отдельности, тогда время выпекания каждого сокращается до 20-30 минут.

В отдельной миске взобьем сметану, сахар и мед для крема и уберем в холодильник.

Наш корж готов, вынем его из формы и оставим остужаться на решетке. После того, как корж остыл, разрежем его на 2-3 части и промажем каждую кремом. Тесто получается очень пористым, потому быстро пропитывается (2-3 часа достаточно).

Морковный торт классический американский рецепт с фото пошагово

Тесто:
Масло растительное 150г
Морковь 300г
Мука пшеничная высший сорт 300г
Корица 1 ч.л.
Сахар-песок 150г
Яйцо куриное 4шт
Разрыхлитель 1 ч.л.
Имбирь натёртый 1 ч.л.

Крем:
Ванилин на кончике ножа.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Сливки 33% 250г
Сыр Маскарпоне 100г

1. Морковь и мука берутся в равных количествах, и это триста граммов. К муке добавим ложку корицы и немного мускатного ореха. Перемешаем, добавим разрыхлитель и снова перемешаем. В другой чаше подготовим жидкую составляющую этого торта. Сахар. Если хотите сладкий торт, добавляйте триста граммов сахара, В этом случае запомнить пропорции будет очень легко. Всё по триста. Я же добавлю вдвое меньше. Смешаем сахар и яйца. 2. Добавим натёртую морковку. Хорошо смешаем, и понемногу добавим наши сухие ингредиенты небольшими порциями. Ближе к завершению я добавляю натёртый имбирь для более выразительного пикантного вкуса. Готовую смесь перемещаем в форму. На всякий случай форму лучше застелить пергаментом, а бортики смазать сливочным маслом. Это стандартная форма диаметром 24 сантиметра. Слой смеси получился чуть больше трёх сантиметров, и в процессе выпечки он прибавит ещё пятьдесят процентов. 180 градусов, 45 минут. 3. Коржик получается вот такого яркого цвета. Не будем спешить доставать его из формы, а перейдём к крему. Классический крем для морковного торта. Сыр маскарпоне. Жирные сливки. Немного аромата ванили. Вместо сахара у меня сахарная пудра, и я добавлю её чуть позже. Как видно, этот крем получается густой и плотный. Жирновато, но зато никаких растительных сливок и пальмового масла. В завершении добавим сахарную пудру. С таким кремом работать очень легко и приятно. Маленький комплимент к американскому морковному торту — морковное пюре с добавлением агар-агара.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Морковный торт с кремовой шапкой и свежими ягодами рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Морковный торт с кремовой шапкой и свежими ягодами рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов37

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана «Бабель» Алена Комар.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

3 штуки

Пшеничная мука

240 г

Разрыхлитель

3 г

Грецкие орехи

200 г

Ванильный сахар

7 г

Свежие ягоды

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Добавить мед и перемешать.

2Яйца взбить с половиной сахара до его полного растворения. Добавить муку, соду, разрыхлитель и тертую морковь с медом, хорошо перемешать.

3Отложить 1–2 ореха для украшения. Остальные мелко порубить. Добавить мелко рубленные орехи, растительное масло и снова перемешать все ингредиенты.

4Залить тесто в форму для выпечки диаметром и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверить зубочисткой, воткнув ее в середину коржа: если она выходит чистой, корж готов.

5Приготовить крем: взбить сметану и сахар до получения однородной массы, добавить ванильный сахар и еще раз хорошо перемешать.

6Корж остудить и разрезать вдоль пополам.

7Нанести на нижнюю половину крем, сверху аккуратно поставить вторую половину коржа и нанести на нее оставшуюся часть крема.

8Убрать собранный торт в холодильник на ночь, чтобы он остыл и пропитался.

9Украсить торт свежими ягодами и орехами.

Совет к рецептуКлассический рецепт, по которому торт получается в меру пористым и в меру сладким. Именно морковь и мед задают ему текстуру рыхлую и упругую. Слой сметанного крема должен быть той же толщины, что и корж, тогда вкус получится сбалансированным. А чтобы торт не поплыл и сохранил форму, отправьте его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (5):

0

3. «добавить растительное масло» — это то самое, которого нет в ингредиентах?

ОтветитьПожаловаться

0

Исправили, спасибо)

ОтветитьПожаловаться

0

Сахара 200 грамм, при этом не понятно сколько в тесто, а сколько в крем

ОтветитьПожаловаться

0

сахара в тесто нет

ОтветитьПожаловаться

0

Исправили. Половину сахара в тесто, половину — в крем.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Классический морковный торт

 

 

Историки кулинарии в один голос утверждают, что именно морковь с самых древнейших времен, широко использовалась в кондитерском искусстве. Ведь, как раз из этого совершенно уникального корнеплода, по мнению подавляющего большинства ученых, наши предки научились готовить огромное количество самых разнообразных вкусностей. Чего только из нее не производили – это и сладкие пирожки, и изысканные десерты, и даже своеобразные торты на заказ, которые пользовались фантастической популярностью у самых широких слоев населения. И происходило это, в первую очередь потому, что морковь практически во все времена, была абсолютно доступна и для богатых и для бедных. Даже в современном мире, она является вторым по востребованности овощем, следующим сразу же за картофелем. Доподлинно известно, что родиной данного растения, является Афганистан, а вот привычную для всех оранжевую сладкую морковку селекционировали хитроумные голландцы.

Обязательно стоит отметить и тот факт, что морковь полезна в любом виде, как в сыром, так и в прошедшем термическую обработку. Кстати говоря, в пищу можно употреблять не только сам корень, но и ботву. Однако, в данной публикации мы хотели бы рассказать вам о правилах приготовления классического морковного торта.

 

 

Торт из моркови – вкусно и полезно

 

На сегодняшний день, практически каждый из нас, может позволить себе заказать торт из моркови в любой понравившейся ему кондитерской. Такой подход к делу, вне всякого сомнения, может пригодиться нам тогда, когда нет ни единой минуты на самостоятельное приготовление этого великолепного домашнего десерта. Но, если вам, все-таки, когда-нибудь удастся выкроить часок другой, то обязательно попробуйте испечь классический морковный торт. Поверьте на слово, вы об этом не пожалеете.

 

Ингредиенты:

 

  • Свежая морковь (натертая на мелкой терке) – 200 г
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Сахарный песок – 250 г
  • Растительное масло – 150 г
  • Грецкие орехи – 150 г
  • Пшеничная мука высшего сорта – 200 г
  • Пищевая сода – 1 чайная ложка с верхом
  • Лимонный сок – 25 г
  • Цедра одного лимона
  • Молотый мускатный орех и корица – 5 г
  • Поваренная соль – небольшая щепотка

 

Состав крема:

 

  • Сливочный сыр (Филадельфия или Маскарпоне) – 200 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Ванилин – 1 пакетик

 

 

Схема приготовления:

 

  • Прежде всего необходимо измельчить в блендере или на мелкой терке морковь. По возможности, она должна быть сочной, свежей и сладкой. От этого во многом зависит качество конечного продукта.
  • Измельчить ножом слегка прожаренные на сковороде грецкие орехи.
  • Тщательно перемешать мелкорубленные орехи, корицу, мускатный орех, муку, соль и соду.
  • На высокой скорости взбить яйца с сахаром. Смесь должна увеличиться в объеме почти в два раза. Затем уменьшить скорость до средней, и тонкой струйкой влить растительное масло. После этого вновь повысить скорость до максимальной и довести массу до однородной консистенции.
  • Далее постепенно добавляем морковь, а после нее оставшиеся сухие ингредиенты. И снова стараемся довести смесь до однородности.
  • Смазываем сливочным маслом 2 формы для запекания и заливаем в них наше тесто. Две формы нужны потому, что морковный бисквит несмотря на использование соды, недостаточно хорошо поднимается, а в торте необходимо сделать, как минимум две прослойки.
  • Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия, около 35-40 минут.
  • Теперь займемся кремом. Размягченное сливочное масло, взбиваем на большой скорости с сахарной пудрой и ванилином. Постепенно добавляем сливочный сыр, добиваясь однородной консистенции. Готовый крем на некоторое время убираем в холодильник. Делается это для того, чтобы потом с ним легче было работать.
  • Режем коржи вдоль и получаем вместо двух — четыре. Каждый корж, щедро промазываем кремом и кладем друг на друга. Не забудьте о том, чтобы оставить достаточно крема для того, чтобы украсить им поверхность и боковую часть вашего десерта.

 

 

Традиционный морковный торт, можно украсить все теми же мелкорублеными грецкими орешками или измельченным на мелкой терке горьким шоколадом. Если у вас на кухне имеется небольшой запас нежнейшего кондитерского марципана или сахарной мастики, то из них можно слепить миниатюрные сладкие конфетки в виде разноцветных морковок и уже с их помощью декорировать свой авторский десерт. Торт из моркови, одинаково хорошо подойдет и для классического цейлонского чай, и для терпкого бразильского кофе, а вот малышам можно посоветовать запивать его каким-нибудь фруктовым или ягодным соком.

 

 

Целебные свойства моркови

 

Надо сказать, что самая обыкновенная морковка, является совершенно уникальным корнеплодом, содержащем в своем химическом составе невероятное количество наиполезнейших для человеческого организма активных веществ и микроэлементов. Практически со школьной скамьи, нам всем хорошо известно, что в моркови, находится бета-каротин, вещество которое при попадании в пищевой тракт, превращается в редчайший и чрезвычайно полезный витамин А. Но и это еще не все. Мало кто знает, что в данном растении, присутствуют такие минеральные вещества, как калий (необходимый для стабильной работы сердечной мышцы), фосфор (улучшающий мозговую деятельность), магний (укрепляющий нервную систему), а также йод (способствующий повышению иммунитета). По последним научным данным, свежевыжатый морковный сок, активно стимулирует правильную работу зрительной системы человека и крайне полезен для людей, страдающих самыми различными глазными заболеваниями, начиная от конъюнктивита и заканчивая близорукостью. Помимо этого, сырая морковь, довольно эффективно справляется и с некоторыми зубными недугами, способствуя натуральной санации ротовой полости и укреплению десен. Крайне полезна она, прежде всего, для маленьких детей. Вполне может оказаться и так, что в данный момент, вы готовитесь к проведению очередного семейного праздника, и никак не можете выбрать какой именно десерт, приготовить для своих родных и близких. На наш взгляд, морковный торт для мальчика или для девочки, будет просто идеальным решением. Во-первых, это невероятно вкусно, а во-вторых, еще и полезно.

 

Видео — рецепты морковного торта

 

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Морковный торт без орехов


Морковный торт: классический рецепт необычного десерта

Готовя морковный торт, хочется добиться не насыщенного морковного вкуса, но сохранить красивый цвет корнеплода. Это вполне возможно.

Секреты приготовления

Кондитеры уже давно используют витаминный овощ в своих изделиях. Полезное лакомство будет уместным в рационе детей и порадует десертом взрослых. Рассмотрим несколько вариантов.

Морковь, пройдя тепловую обработку, сохраняет плотную текстуру и витамины. Ее можно использовать для приготовления теста, а соком подкрасить крем. Некоторые рецепты так умело маскируют овощ, что вкус совершенно не ощущается.

Рассматривая морковный торт – классический рецепт нужно иметь в виду, что вариантов приготовления много. Не всегда результат будет ожидаемым, но всегда вкусным и полезным.

Готовность бисквитных заготовок проверяем деревянной палочкой, втыкая ее в центр. Сухая палочка говорит о хорошо пропеченных основах для торта. Охлажденный бисквит с морковью прекрасно держит форму и заморозку. Такую заготовку можно сделать задолго до праздника.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, будет легко выбрать тот, который пришелся по вкусу больше всего. Чтобы приготовить торт, нам понадобятся:

  • морковь – 300 г, орехи (фундук или грецкие) – 100 г;
  • мука – 300–320 г, сахар – 220 г, яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 175 г;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л., корица – 1,5 ч. л.;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки, соль – 2–3 г.

Рецепт морковного торта можно слегка подкорректировать под свой вкус. К примеру, убрав кардамон и добавив мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае вкус и аромат будет иметь цитрусовые нотки.

Пошаговое приготовление бисквита:

  1. Ядро грецкого или лесного ореха поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Охлаждаем. Измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородной, не очень мелкой крошки.
  2. Морковь помыть и очистить. Если корнеплод не очень плотный, то чтобы вернуть ему упругость его следует поместить в холодную воду на 2–3часа. Натираем на мелкой терке и смешиваем с измельченными орехами.
  3. Яйца выкладываем в кружку миксера и начинаем взбивать на малых оборотах. Постепенно высыпаем сахар. Процесс можно считать оконченным при полном растворении кристалликов сахара.
  4. Не прекращая взбивать, малыми порциями, к яйцам кладем предварительно растопленное масло или маргарин.
  5. Муку просеиваем через сито. Сыплем пряности и перемешиваем. К взбитым с маслом яйцам добавляем муку, перемешиваем, далее орехи с морковью и разрыхлитель для теста, вновь перемешиваем.
  6. Разъемную форму обильно смазываем растительным маслом и посыпаем мукой, можно использовать бумагу для выпечки. Нагреваем духовку до 180 ᵒC. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в духовку и выпекаем в течение 30–35 минут.

Готовим крем и собираем торт

Для торта из моркови безукоризненно подойдет смазка из сыра маскарпоне. Рецептура такова:

  • сметана – 200 г, сыр маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная мелкого помола – 200 г.

Сыр и сметану выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной текстуры. Постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая работу блендера. Готовый крем имеет нежную однородную текстуру и приятный сливочный вкус.

Остывшую бисквитную заготовку перерезаем поперек на 3 части. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп. Для приготовления в 100 г воды растворяем 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Каждую часть бисквита пропитываем сиропом и покрываем приготовленным кремом. Бока и верх также промазываем и посыпаем крошкой натертого белого шоколада. Торт отправляем в холодильник на 10–12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование отварного овоща придаст тесту нежность и мягкость. Корнеплод послушно соединяется с остальными ингредиентами. Текстура бисквита получается бархатной, однородной.
Для приготовления понадобятся:

  • морковь – 300 г, пшеничная мука – 350 г;
  • масло растительное – 200 мл, яйца куриные – 4 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 20–25 г, разрыхлитель – 15 г.

Приготовим бисквит пошагово:

  1. Морковь, как главный ингредиент, следует очистить и отварить в подсоленной воде. Можно порезать корнеплод на кусочки, уложить в посуду, прикрыть крышкой и отправить на 15 минут в микроволновку.
  2. Овощ охладить и измельчить с помощью мясорубки или погружного блендера до пастообразной консистенции. Высыпаем сахар и перемешиваем.
  3. К полученной массе по одному добавляем яйца. Не переставая взбивать миксером на малой скорости, поочередно кладем все оставшиеся ингредиенты. При этом постоянно тщательно перемешиваем ложкой.
  4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и помещаем в заранее разогретую духовку. Температура выпекания – 180 ᵒC. Время пребывания в печи – 25–30 минут.
  5. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем на решетке. Он имеет нежную текстуру и нарезку лучше проводить после созревания через 5–6 часов. Заготовку делим на 2 части и перемазываем кремом. Для этой выпечки безупречно подходит шарлот.

Готовим смазку для коржей:

  1. В толстостенной посуде соединить: молоко 150 мл, яйца – 1 шт., сахар – 150 г. Ставим на уваривание при постоянном помешивании на среднем огне. Время варки 10–12 минут. Яично–молочная масса должна загустеть. Охлаждаем.
  2. Взбиваем 220 г сливочного масла с 50 г коньяка или 2–3 г ванильного сахара. Не переставая взбивать, кладем по ложке заварную массу. Взбиваем 3–4 минуты.

Вызревший морковный бисквит перемазываем кремом. Коржи обмазываем со всех сторон. Верх украшаем по желанию сладкими фигурками или посыпкой.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления коржей необходимы ингредиенты:

  • морковь –100–120 г (2 шт.), яйца – 2 шт.;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 15 г;
  • сахар – 250 г, мука пшеничная – 1,5 стакана.

Для крема:

  • сахар – 100 г, сметана – 400 мл;
  • лимон (или апельсин)– 1 шт.

Технология приготовления:
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее поступаем так:

  1. Миксером взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Высыпаем натертую морковь, перемешиваем ложкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
  2. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Разравниваем ложкой. Для выпечки можно взять как традиционную круглую форму для торта, так и прямоугольную. Если тесто налить тонким слоем, то после выпечки не будет необходимости его перерезать.
  3. Выпекаем в подготовленной до 180ᵒC духовке 25–30 минут. Проверяем на готовность морковных коржей деревянной шпажкой. Остужаем.

Сметано–цитрусовый крем готовим так:

  1. Лимон или апельсин обдаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Нарезаем на дольки и удаляем косточки. Следует заметить, что целый лимон значительно усилит кислотность массы. Зная свой вкус, можно ограничиться ½ лимона. При использовании апельсина кислотности не будет, а цитрусовый аромат и вкус усилится. Если апельсин крупный, то его можно поделить и использовать и в тесто и в смазку.
  2. Сметану с сахаром взбиваем миксером до густой однородной массы. Лимон измельчаем блендером вместе с кожурой до пастообразной консистенции. В сметанную массу добавляем пюре из лимона или апельсина. Перемешиваем до однородного состояния.

Собираем морковный торт

Текстура коржей нежная, но на первый взгляд суховата. Однако в пропитке заготовки не нуждаются. Сметанный крем способен хорошо увлажнить готовую выпечку и придать ей упругость и сочность одновременно.

  1. Коржам нет необходимости в вызревании. После охлаждения обрезаем бока и перерезаем на 2 части. Перемазываем сметанной массой. Верх и боковушки также обмазываем кремом.
  2. Обрезки коржей перетираем в руках и делаем посыпку. Ею обрабатываем боковую поверхность. Красивый оранжевый цвет на белом фоне, сделает выпечку более привлекательной и торжественной.
  3. Для украшения верха морковно-цитрусового торта можно использовать предварительно очищенные и порезанные на кусочки дольки апельсина или мандарина. Безукоризненно сочетается вкус с мармеладными апельсиновыми или лимонными дольками. Украшенный морковный торт торт можно подать как к домашнему чаепитию, так и на праздничный стол.

Готовим морковный торт дома

Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить морковный торт, нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Кто впервые приготовил морковный торт

Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.

Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.

В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.

Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.

Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.

Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.

Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового бисквита.

Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло —  ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
  2. Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
  4. Влейте к яйцам растительное масло.
  5. Добавьте морковь.
  6. Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешайте.
  7. Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
  8. Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
  9. Разогрейте духовку до 170°С.
  10. Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
  11. Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
  12. Разрежьте бисквит на несколько коржей.
  13. Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
  14. Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
  15. Украсьте торт шоколадной глазурью.

Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по заслугам!

Морковно-клюквенный торт

Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.

Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).

Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.

Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.

Морковный торт с ананасами

Морковь прекрасно сочетается с ананасами и другими фруктами, которые делают выпечку более свежей и сочной.

Смешайте сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 150 г сахарной пудры, по 5 г соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Взбейте на высокой скорости 3 яйца, постепенно влейте 120 мл оливкового масла без запаха и, продолжая взбивать, всыпьте сухие ингредиенты. В конце взбивания скорость должна быть очень низкой.

Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г молотых грецких орехов и 150 г порезанных на кусочки консервированных ананасов. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в форму, покрытую промасленной пекарской бумагой. Выпекайте нежный и ароматный бисквит около 45 минут при температуре 180°С. Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.

Для крема смешайте 300 г сливочного сыра и 250 г сахарной пудры, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Промажьте коржи кремом и обмажьте торт сверху и по бокам, а потом украсьте орехами.

Морковная выпечка особенно полезна для детей, ведь морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или отварные овощи, но морковные торты и пироги никого не оставят равнодушным!

12 простых и вкусных рецептов

Морковный торт – это сплошная польза и витамины, а в США у него даже есть свой Национальный день – 3 февраля. Он гораздо более диетический, чем другие лакомства. А еще это хитрый способ заставить детей есть ценный овощ, от которого они постоянно воротят нос. Поэтому делимся с тобой 12 вкусными рецептами морковного торта!

1. Классический морковный торт в духовке

Для начала предлагаем классический рецепт морковного торта, который ты сможешь дополнить чем угодно!

Тебе понадобится: 200 г моркови, 3 яйца, 180 г сахара, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пены, добавь масло и еще немного взбей. Смешай с тертой морковью, а в конце добавь просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Выпекай морковный торт 40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Морковный торт в мультиварке

Чтобы морковный торт вышел вкусным и нежным, не обязательно тратить время на духовку!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 1,5 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан муки, 1 ч. л. пекарского порошка, щепотка соли.

Приготовление: Измельчи морковь, положи сливочное масло таять и отдели желтки от белков. Смешай желтки с сахаром до пышности, а белки с солью – до пиков. К желтку добавь размягченное масло и морковь, перемешай и добавь сухие ингредиенты.

Медленно влей и вмешай лопаткой белок, чтобы морковный торт был легким и воздушным. Готовь час в режиме для выпечки, а потом еще на 20 минут оставь торт постоять в мультиварке под крышкой.

3. Морковный торт без яиц

Если дома как раз закончились яйца, это не повод отказывать себе в удовольствии испечь морковный торт. Лови рецепт!

Тебе понадобится: 1 морковь, 4 ст.л. сахара, 1 лимон, 70 г сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 220 г муки, 0,5 стакана грецких орехов, 2 ст.л. меда, щепотка соды.

Приготовление: Мелко натри морковь и перемешай ее с сахаром, размягченным маслом, медом, тертой цедрой лимона и сметаной. Добавь просеянную муку с содой, вымешай, а в конце добавь колотые орехи. Выпекай торт в духовке 30 минут при 180 градусах.

4. Морковный торт без глютена

Пшеничная мука – отнюдь не обязательный атрибут рецепта морковного торта!

Тебе понадобится: 160 г моркови, 70 г рисовой муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. растительного масла, 100 г сухофруктов и орехов, подсластитель.

Приготовление: Разотри желтки с тертой морковью, мукой, разрыхлителем и растительным маслом. Добавь туда же измельченные сухофрукты, а потом отдельно взбей белки и медленно введи их в смесь. По рецепту этот морковный торт выпекается около 50 минут: 20 минут при 180 и 30 минут при 160 градусах.

5. Морковный торт без сахара

Если ты совсем не ешь сахар, тогда мы нашли для тебя рецепт морковного торта совсем без него!

Тебе понадобится: 100 г моркови, 2 яйца, 4 ст.л. овсяных хлопьев, 3 ст.л. овсяных отрубей, 4 ст.л. кефира, щепотка соды, курага, кокосовая стружка, сахарозаменитель.

Приготовление: Натри морковь на мелкой терке, а хлопья измельчи блендером в муку. Соедини овсянку, отруби, морковь, яйца, кефир, сахарозаменитель и гашеную соду, взбей блендером. Добавь нарезанную курагу с кокосовой стружкой и 20 минут выпекай в духовке при 180 градусах.

6. Морковный торт со сливочным сыром

Морковный торт по этому рецепту подойдет и вместо десерта, и вместо основного блюда.

Тебе понадобится: 500 г моркови, 250 мл растительного масла, 180 г коричневого сахара, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 250 г муки, щепотка молотого имбиря, корица, 150 г грецких орехов, 250 г сливочного сыра, 60 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и растительным маслом, а потом добавь просеянную муку с содой, разрыхлителем и специями. Добавь в тесто тертую морковь и рубленые орехи, перемешай и выпекай 50 минут при 180 градусах. Взбей сливочный сыр с лимонным соком и сахарной пудрой и укрась морковный торт кремом.

7. Морковный торт с какао

Какао в рецепте гармонично дополняет не только классические кексы и бисквиты, но даже и морковный торт!

Тебе понадобится: 2 моркови, 140 мл растительного масла, 3 яйца, 175 г сахара, 160 г муки, 1 ст. л. какао, 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри морковь, просей и смешай муку с какао и разрыхлителем, а яйца взбей с сахаром. Добавь к яйцам растительное масло, потом морковь и сухие ингредиенты в два захода. Каждый раз перемешивай тесто до однородности. Морковный торт выпекается около 40 минут в духовке при 180 градусах.

8. Морковный торт с тыквой

Морковь идеально сочетается с тыквой по вкусу, цвету и аромату, так что рецепт торта от нее только выиграет!

Тебе понадобится: 300 г моркови, 250 г тыквы, 3 яйца, 400 г сахара, 125 мл растительного масла, 100 г кураги, 75 г грецких орехов, 450 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, корица.

Приготовление: Измельчи орехи с курагой, натри морковь на терке, нарежь тыкву кубиками, отвари и пюрируй ее блендером. Взбей яйца с сахаром, маслом, морковью и тыквенным пюре. Добавь сухие ингредиенты, еще раз взбей, и в конце вмешай орехи с курагой. Выпекай морковный торт 30 минут при 180 градусах.

9. Морковный торт с орехами

Благодаря наличию орехов в рецепте – морковный торт получается еще полезнее и питательнее!

Тебе понадобится: 4 моркови, 4 яйца, 250 мл растительного масла, 2 стакана муки, 2 стакана сахара, по 2 ч.л. разрыхлителя и соды, 2 ч.л. корицы, 170 г толченых орехов.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и маслом, добавь муку, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешай тесто и в последнюю очередь добавь орехи с тертой морковью. Выпекай торт 50 минут в духовке при 180 градусах.

10. Морковный торт с сухофруктами

Морковный торт идеально сочетается с изюмом, курагой, черносливом и даже цукатами.

Тебе понадобится: 2 моркови, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 лимон, 250 г сметаны, сухофрукты.

Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде, натри морковь и отожми с нее сок. Взбей яйца с сахаром до пены, добавь морковь, муку, разрыхлитель и измельченные сухофрукты. Выпекай корж полчаса при 180 градусах, остуди и разрежь пополам. Взбей сметану с тертым лимоном и промажь коржи торта.

11. Морковный торт с лимоном

Лимонная цедра в рецепте придает морковному торту выраженный цитрусовый вкус и аромат.

Тебе понадобится: 2 моркови, 1 лимон, 150 мл растительного масла, 260 г муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Натри морковь и цедру лимона на мелкой терке, оставь 1 ст.л. лимонного сока. Взбей яйца с сахаром до пены, соедини с лимоном, соком, морковью и растительным маслом, и снова взбей. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и выпекай в духовке 45 минут при 180 градусах.

12. Морковный торт без выпечки

Очень необычный рецепт морковного торта подойдет для сыроедов, веганов и любителей необычных блюд!

Тебе понадобится: 500 г моркови, 100 г кешью, 100 г миндаля, 200 г фиников, 3 ст.л. меда, пучок мяты, 4 ст.л. цедры апельсина.

Приготовление: Измельчи орехи в блендере и смешай их с мелко-мелко нарезанными финиками. Выложи ореховую массу в форму в виде коржа и убери под прессом в морозильник на полчаса. Смешай тертую морковь с медом, измельченной мятой и цедрой, и выложи вторым слоем. Готово!

Самый вкусный морковный пирог: 10 простых рецептов

https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/03/1585664228_6de5ab1d5b811e3a4065aa4036814cdb.jpg

Выпечка из моркови станет замечательной альтернативой традиционным пирогам или кексам. Кусочек ароматного десерта с золотистой нежной мякотью поразит своими вкусовыми качествами даже тех, кто не признаёт морковь.

Морковное тесто замешивают на кефире, сметане, соках, добавляют к нему орехи, специи, мёд, сухофрукты. Выпекают его на сковороде, в мультиварке, в духовом шкафу – словом, вариантов приготовления этого простого блюда – множество. Мы же собрали десять самых вкусных рецептов морковного пирога, которые обязательно стоит попробовать!

Ваши гости или домашние отведают лакомство с интересным, изысканным вкусом, буквально тающее во рту, к тому же очень полезное в период межсезонья.

1. Шоколадный морковный пирог

Ингредиенты:

  • Сахар – 1 стакан.
  • Какао-порошок, сметана – по 2 ст. ложки.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Мука – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Для глазури: сметана, какао, сахар – по 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Мелко натираем сырую морковь.
  2. Муку, какао, сахар, сметану и яйцо соединяем, всыпаем разрыхлитель, добавляем морковную массу, хорошо вымешиваем венчиком или миксером.
  3. Тесто вливаем в промасленную форму, выпекаем в течение 40 минут при температуре 170°, охлаждаем.
  4. Глазурь варим из сметаны, сахара и какао около 5 минут на малом огне и тут же покрываем ею верх пирога.

Выпечка получается нежной, с приятной структурой и вкусом, достойна даже праздничного стола.

2. Морковный пирог с лимонным кремом

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 грамм.
  • Растительное масло – 200 мл.
  • Яйцо – 4 штуки.
  • Морковь тёртая – 150 грамм.
  • Мука – 200 грамм.
  • Изюм – 100 грамм.
  • Разрыхлитель – 10 грамм.
  • Корица – 0,5 ч. ложки.
  • Тёртый мускатный орех – щепотка.
  • Для крема: лимон – 1/2 штуки, сметана – 20% 200 грамм, сгущёнка – ½ банки.

Приготовление:

  1. Тёртую морковь соединяем с заранее замоченным изюмом, добавляем цедру лимона.
  2. В муку вмешиваем разрыхлитель.
  3. Взбиваем до лёгкой пены яйца с сахаром, добавляя его частями, вводим растительное масло, морковную смесь, корицу, мускатный орех.
  4. В жидкую часть просеиваем мучную смесь, перемешиваем и тут же выпекаем.
  5. Ёмкость для выпечки застилаем пергаментом, температура духовки – 180°, время приготовления – около 40-50 минут. Остужаем пирог 15 минут, не вынимая из формы, затем выкладываем на решётку.
  6. Для крема взбиваем сгущёнку со сметаной, подмешиваем сок и цедру от половины лимона.
  7. Покрываем кремом верх остывшего пирога, украшаем остатком цедры.

В пироге совсем не ощущается морковный привкус, он рыхлый, очень вкусный и ароматный.

3. Морковный пирог с творожной начинкой в духовке

Ингредиенты:

  • Сахар – ½ стакана.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка.
  • Яйцо – 3 штуки.
  • Морковь тёртая – 1 стакан.
  • Мука – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – ½ ч. ложки.
  • Щепотка соли.
  • Цедра ½ лимона.
  • Для начинки: сахар – ½ ст. ложки, сметана – 100 г, творог – 200 г.

Приготовление:

  1. Для теста соединяем взбитые с сахаром и солью яйца, морковь, ванилин, муку, цедру, масло, разрыхлитель.
  2. Выпекаем в духовке 25-30 минут при 180°.
  3. Для прослойки взбиваем сметану, творог и сахар, охлаждаем в холодильнике.
  4. Остывший корж разрезаем, переслаиваем начинкой, верх украшаем по усмотрению.

У пирога нежная текстура, приятное послевкусие, он понравится деткам.

4. Классический морковный пирог

Ингредиенты:

  • Мука и сахар – по 1 стакану.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Пудра сахарная – 3-4 ст. ложки.
  • Морковь тёртая – 500 гр.
  • Яйцо – 3-4 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Масло постное – ½ стакана.

Приготовление:

  1. Соединяем сахар, соль, масло, яйца, взбиваем.
  2. Просеиваем в смесь муку, разрыхлитель, добавляем морковь и замешиваем жидковатое тесто.
  3. Выпекать следует в смазанной форме, в разогретой до 170-190° духовке, ориентировочное время – 40 минут.
  4. Остужаем, украшаем сахарной пудрой.

5. Морковно-яблочный пирог

Ингредиенты:

  • Мука и сахар – по 1 стакану.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Пудра сахарная – 3-4 ст. ложки.
  • Морковь и яблоки тёртые – по 300 гр.
  • Яйцо – 3-4 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Масло постное – ¼ стакана.
  • Цедра или ванилин.

Приготовление:

Тесто готовится как для классического пирога, только к тёртой моркови добавляем яблоки.

6. Овсяный пирог с морковью и орехами

Популярная полезная диетическая выпечка.

Ингредиенты:

  • Морковь тёртая – 300 гр.    
  • Хлопья овсяные – 150 гр.
  • Растительное масло и мед – по 3 ст. ложки.
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Орехи – по вкусу.
  • Корица – по вкусу.
  • Изюм – по вкусу.

Приготовление:

  1. Взбиваем отдельно желтки и белки, смешиваем.
  2. Добавляем тёртую морковь, перемолотые хлопья, мёд, масло, корицу, разрыхлитель и изюм.
  3. Тесто перекладываем в форму, выстеленную пергаментом, украшаем орехами.
  4. Выпекаем около часа, температура духового шкафа –180°. 

7. Бразильский морковный пирог

Традиционный национальный пирог, вошедший в моду в последние годы. Недорогие ингредиенты, простота приготовления, бесподобный внешний вид, нежный вкус принесли выпечке заслуженную славу.

Ингредиенты:

  • Морковь тёртая, мука, сахар – по 300 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление:

  1. С помощью миксера смешиваем масло, яйца, сахар.
  2. Мелко натираем морковь, соединяем с взбитой массой.
  3. Вводим просеянную с разрыхлителем муку, вымешиваем и заливаем в прямоугольную форму, дно которой застелено пергаментной бумагой, борта смазаны жиром.
  4. Выпекаем ориентировочно 40 мин. при температуре 180°. 
  5. Готовый пирог не требует пропитки, рекомендуется посыпать верх сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом.

8. Постный морковный пирог

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 штуки .
  • Мука – 2 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Масло постное – ½ стакана.
  • Соль.
  • Цедра.

Приготовление:

  1. Натёртую морковь пересыпаем сахаром и ждём, когда выделится сок.
  2. Добавляем цедру, соль, всыпаем муку с разрыхлителем, вводим масло.
  3. Форму выстилаем пергаментом или смазываем жиром, выкладываем смесь, выпекаем полчаса при 180°.
  4. Сверху украшаем пудрой или кокосовой стружкой.

9. Морковно-банановый кекс с изюмом

Ингредиенты:

  • Морковь тёртая – 400 гр.
  • Банан – 2 шт.
  • Сахар – ¾ стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 неполных стакана.
  • Масло без запаха – ½ стакана.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
  • Сода – ½ ч. ложки.
  • Изюм.
  • Соль.
  • Пряности, цедра.

Приготовление:

  1. Взбиваем до пены яйца, соль, сахар. В размятые бананы добавляем морковь, масло, пряности, изюм. В муку вводим соду, разрыхлитель. Все ингредиенты смешиваем.
  2. Форму смазываем, присыпаем манкой или мукой, распределяем тесто.
  3. Готовим кекс в духовке, при 180° примерно 40 мин.
  4. Можно залить верх глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой или растопленным шоколадом.

Ароматными маффинами с удовольствием лакомятся дети.

10. Морковный пирог с грецкими орехами и корицей

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Морковь – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Орехи грецкие – 12 шт.
  • Масло без запаха растительное – ½ стакана.
  • Корица, разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мелко натираем морковь, измельчаем орехи.
  2. Смешиваем морковь, масло, сахар, яйца с помощью миксера. Всыпаем в смесь муку, орехи, разрыхлитель, корицу, смешиваем до однородности.
  3. Перекладываем в ёмкость для выпечки, предварительно застеленную пергаментом или смазанную, запекаем в духовке при температуре 180 градусов не менее 30-40 мин.

Пирог имеет пористую структуру и насыщенный ореховый вкус.

Морковный пирог — бесподобное лакомство для диеты и не только! — БУДЕТ ВКУСНО!

Морковный пирог любят во всем мире за нежный, сладковатый вкус. Этот овощной десерт приобрел всемирную популярность со времен Второй Мировой Войны, как простое, полезное и дешевое лакомство. Морковь используется в готовке еще со Средневековья, но всеобщую любовь приобрела только, как блюдо английской кухни,

Как приготовить морковный пирог?

Считается, что пирог из моркови впервые приготовили в Италии, но британский рецепт привнес много изменений, сделав его сытнее и намного полезнее. В моркови очень много ценных витаминов, поэтому этот десерт — отличное лакомство для детей. Особенно для тех, которые не любят такой овощ в свежем или тушеном виде. Самый вкусный морковный пирог получится, если следовать рецептам.

  1. Выбрать сладкую и сочную морковь.
  2. Измельчить блендером, чтобы было больше сока.
  3. В тесто добавить корицу, ваниль или цедру.
  4. Проварить лимон для цедры несколько минут, чтобы не горчил.
Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Для приготовления данного блюда традиционно используют муку и яйца с щепоткой корицы. Во время готовки можно вносить коррективы, добавляя по желанию сметану и орехи. Самый простой морковный пирог приготовить легко, главное – не передержать выпечку в духовке.

Готовится корж за полчаса при 170 градусах.

Ингредиенты:

  • морковь – 300 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло растительное – 120 мл;
  • мука – 300 г;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – 50 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Яйца взбить с ванилином до пены.
  2. Всыпать сахар и муку, размешать.
  3. Добавить тертую морковь.
  4. Форму смазать маслом, вылить смесь.
  5. Сладкий морковный пирог выпекать 40-50 минут.
Пирог с яблоками и морковью

У этого блюда есть много добавок и вариаций, одной из самых вкусных называют морковно-яблочный пирог. Фрукты дают легкую кислинку, если сорт не слишком сладкий, сахара можно положить больше. Для пирога нужны сочные, мягкие яблоки, чтобы легко и быстро пропеклись. Большинство хозяек выбирают антоновку.

Ингредиенты:

  • морковь – 350 г;
  • яйца – 2 шт. ;
  • мука – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло – 20 мл;
  • ванилин – 50 г;
  • яблоки – 4 шт.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
  2. Добавить муку и разрыхлитель.
  3. Всыпать тертую морковь, размешать.
  4. Форму смазать маслом, духовку разогреть.
  5. Вылить тесто.
  6. Яблоки порезать дольками, разложить в смесь по кругу.
  7. Посыпать сахаром.
  8. Морковный пирог готовить 50 минут.
Морковный пирог на кефире

Если захотелось вкусного, а в хозяйстве не оказалось необходимых для выпечки яиц, не стоит расстраиваться. Есть отличный рецепт — пирог с морковью на кефире. Такое угощение понравится даже сторонникам правильного питания, да и порадовать себя при жестких диетах тоже допустимо. Если в моркови много сока, отжимать его не нужно, лучше увеличить время выпечки.

Ингредиенты

  • морковь – 150 г;
  • сахар – 5-6 ст. л.;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • корица – 0,25 ст. л.;
  • орехи – 50 г.

Приготовление

  1. Развести в кефире соду.
  2. Добавить тертую морковь, сахар, масло и корицу.
  3. Всыпать дробленые орехи.
  4. Размешать до однородной массы.
  5. Форму смазать маслом, вылить тесто.
  6. Выпекать 50 минут.
Постный морковный пирог

Во время поста можно приготовить легкий и быстрый морковный пирог без яиц. Это еще один полезный рецепт, который хоть и отличается от остальных, но не теряет вкусовых и полезных качеств. Если нет разрыхлителя, его легко заменить содой, погасив ее соком лимона. Орехи допустимо и класть в тесто, и использовать только для посыпки.

Ингредиенты:

  • морковь – 150 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • масло – 8 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ваниль – 50 г.

Приготовление

  1. Смешать сахар и масло, залить соком лимона.
  2. Добавить тертую морковь, перемешать.
  3. Всыпать муку, ваниль и разрыхлитель.
  4. Довести до однородности.
  5. Форму смазать маслом, вылить тесто.
  6. Выпекать морковный пирог 45-50 минут.
Морковно-творожный пирог

И детям, и взрослым нравится такое лакомство, как морковный пирог с творогом. Готовый корж можно разрезать пополам и промазать кремом, подойдут сметанный, творожный или масляный. Если сверху сделать кремовую «шапочку», такое угощение не стыдно подать гостям. Замаскировать морковный вкус можно корицей, кардамоном, ванилью или цукатами.

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • творог – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Смешать творог, яйца, сахар.
  2. Морковь натереть на мелкой терке, добавить.
  3. Развести муку с разрыхлителем, всыпать в смесь.
  4. Смазать маслом форму, вылить тесто.
  5. Выпекать 40 минут.
Морковный пирог на сметане

Основу для коржей – морковь можно использовать, как сырую, так и вареную, главное, чтобы она была сочной и сладкой. Масло класть в тесто необязательно, для бисквита хватит яиц, сахара, разрыхлителя и муки. Очень вкусным получается морковный пирог – рецепт на сметане, вместо нее можно использовать еще сливки или натуральный йогурт. Ими же можно промазать коржи, получится изумительный торт.

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 1 ст.;
  • мука – 250 г;
  • цедра апельсина – 1 ст. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Развести в сметане соду.
  3. Добавить тертую на мелкой терке морковь.
  4. Форму смазать маслом, заполнить тестом.
  5. Выпекать 40 минут.
  6. Посыпать морковный сметанный пирог сахарной пудрой.
Пирог из морковного жмыха

Любителям свежего морковного сока понравится и вкусный морковный пирог из жмыха. Это позволяет экономить продукты, поскольку в остатках овоща содержится еще очень много и сока, и полезных веществ. Коржи получаются нежными и воздушными. Время выпечки зависит от размеров формы. Если она металлическая, нужно смазывать маслом, если силиконовая – можно обойтись.

Ингредиенты:

  • морковный жмых – 1,5 ст.;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 50 г;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • орехи – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Смешать жмых с сахаром.
  2. Соду погасить лимонным соком, добавить.
  3. Всыпать муку, масло, развести тесто.
  4. Положить дробленые орехи и корицу.
  5. Смазать форму маслом, вылить тесто.
  6. Выпекать 30 минут.
Морковный пирог с грецкими орехами

Морковный пирог с орехами – очень вкусное лакомство, грецкие можно заменить кедровыми, арахисом или кешью. Из специй еще добавляют имбирь, ванилин, мускатный орех. Чтобы выпечку было легко вынуть, когда приготовится, нужно ее поставить на влажное полотенце. Если делать бисквит, яйца и сахар нужно смешивать с мукой не больше 15 секунд, иначе корж станет плотным.

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 2 ст.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло растительное – 1 ст.;
  • орехи – 0,5 ст.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • корица – 1,5 ч. л.;
  • ванилин – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Добавить масло и тертую морковь.
  3. Всыпать муку с разрыхлителем, специи.
  4. Положить дробленые орехи.
  5. Форму застелить пергаментом, вылить тесто.
  6. Выпекать 50 минут.
  7. Морковный ореховый пирог посыпать сахарной пудрой.
Морковный пирог с манкой

Приготовить изумительный морковный пирог в духовке можно и с помощью манки. Она увеличивает пышность и придает объем. Чтобы коржи хорошо поднялись, форму нужно заполнять только наполовину. Некоторые хозяйки заменяют маргарин кукурузным маслом, оно окрашивает десерт в яркий, насыщенный цвет. Для этого рецепта годится и морковный жмых.

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • манка – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • ваниль – 10 г;
  • маргарин – 150 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление

  1. Развести в кефире манку, оставить на 20 минут набухать.
  2. Морковь натереть.
  3. Взбить яйца с сахаром.
  4. Всыпать заготовки в кефир.
  5. Добавить разрыхлитель, ванилин и муку.
  6. Маргарин растопить, остудить, влить в смесь.
  7. Форму смазать, заполнить тестом.
  8. Выпекать 45 минут.
Морковный пирог в мультиварке

Простой морковный пирог можно легко приготовить и в мультиварке. Самое сложное – натереть морковь и смешать ингредиенты, остальное техника сделает сама. Единственный минус – выпекать нужно не меньше часа, это больше, чем в духовке. Выпечку нужно доставать, когда чаша для варки на пару остынет.

Ингредиенты:

  • морковь – 4 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • корица – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Растопить и остудить масло, добавить.
  3. Смешать муку с разрыхлителем и корицей.
  4. Морковь натереть, всыпать в смесь вместе с мукой.
  5. Развести до однородности.
  6. Чашу смазать маслом, вылить тесто.
  7. Установить на «Выпечку» на 1 час.

✦ Морковный торт ✦ 7 самых вкусных рецептов ✦

Морковный торт это один из лучших вариантов выпечки на скорую руку. Есть очень много рецептов с которыми справится даже хозяйка не умеющая печь пироги.  Из моркови можно сделать кексы, куличи на Пасху, печенье, булочки. Морковный бисквит хорошо сочетается с изюмом, шоколадом, апельсинами, лимонами, сметанными и творожными кремами, с кокосовой стружкой. Этот универсальный десерт едят даже самые привередливые дети.

Морковная выпечка — вкусная и полезная альтернатива привычным пирогам и тортам. У нее много преимуществ:

  1. привлекательный вид;
  2. много полезных веществ;
  3. доступность в любое время года;
  4. бюджетность.

Этот тортик любят во многих странах мира. В Америке даже празднуют День морковного пирога. Наши авторы приготовили для вас самые вкусные рецепты морковного торта и написали пошаговую инструкцию с фото, присоединяйтесь и попробуйте приготовить тортик из морковки понравившимся способом.

Морковный торт в мультиварке

Морковный торт можно приготовить в мультиварке

ПОНАДОБИТСЯ

морковь-5 шт.

сливочное масло-25 г

сахар-1 стакан

соль-щепотка

разрыхлитель-1 ч. л.

яйца-4 шт.

мука-1 стакан

Начинаем готовить

  1. Морковь очищаем, натираем на самой мелкой терке или измельчаем на блендере.
  2. Достаем сливочное масло из холодильника (пусть размягчается).
  3. Разделяем яйца на белки и желтки.
  4. В желтки всыпаем стакан сахара и взбиваем пока не посветлеют и не станут пышными.

  1. Белки взбиваем со щепоткой соли. Если их охладить они взбиваются быстрее.
  2. Во взбитый желток кладем половину приготовленного сливочного масла и перемешиваем.
  3. Теперь в желток добавляем морковь и хорошо перемешиваем. Если морковь пустила сок сливаем его в другую посуду.
  4. Сюда же добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем.
  5. Начинаем добавлять в тесто взбитые белки по одной ложечке, не спеша. Перемешиваем.
  6. Смазываем чашу мультиварки оставшимся сливочным маслом, можно использовать и растительное

  1. Выливаем тесто в форму.
  2. Выпекаем в режиме “Выпечка” 1 час.

Проверяем зубочисткой, если комочки есть добавляем еще 20 минут. Потом выключаем, но крышку не открываем еще минут 15. Затем вынимаем, ждем когда остынет. Разрезаем корж пополам и смазываем кремом, или просто украшаем верх сахарной пудрой, мастикой. Крем сюда подойдет сметанный, творожный, апельсиновый, шоколадный. Выпечка получается очень сочная и вкусная!

Классический рецепт морковного торта

ПОНАДОБИТСЯ

масло сливочное-200 г

сахар-250 г

яйцо-3 шт

морковь-2-3 шт

разрыхлитель-2 ч.л.

мука-350-400 г

Приготовление

  1. Морковь почистить, натереть на мелкой терке.

  1. Масло размягчить и растереть с сахаром.
  2. Взбить яйца.
  3. Добавить морковь.
  4. Всыпать муку, добавить разрыхлитель, замесить некрутое тесто.
  5. В смазанной форме по очереди испечь 2-3 тонких коржа (или один большой и разрезать его пополам) при t=180 градусов 25-30 минут.

  1. Пропитать сметанным кремом

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА ПОНАДОБИТСЯ

Сметана-350 г

Сахар-150 г

Сметану хорошо взбить с сахаром, по желанию можно добавить ванилин. Наш сметанный крем готов, пропитываем кремом коржи и даем пропитаться несколько часов. Приятного аппетита!

Морковный торт с сырным кремом

Можно приготовить морковный торт с сырным кремом, сырный крем готовится следующим образом.

ПОНАДОБИТСЯ

творожный сливочный сыр-400 г

сливочное размягченное масло-150 г

ванильный сахар-2 ч.л.

сахарная пудра-100 г

Приготовление

  1. Взбиваем сливочное масло и сахарную пудру.
  2. Затем добавляем сюда сливочный творожный сыр и ванилин по желанию. Взбиваем до однородной структуры.

Морковный торт с орехами

ПОНАДОБИТСЯ

1 стакан сахарной пудры

2 яйца

1 ст. тертой на мелкой терке моркови

1 ст. грецких орехов

0,5 ч.л. соды гашеной уксусом

1 ст. муки

1 апельсин или лимон

Приготовление

  1. Сахарную пудру взбить с яйцами.
  2. Добавить морковь, рубленые орехи, соду, муку, цедру лимона или апельсина, тщательно перемешать.
  3. Грецкие орехи измельчать ножом, не нужно использовать блендер. Поскольку блендер перемелет орешки слишком мелко. Пере тем как дробить орехи поджарьте их для лучшего вкуса.

  1. Выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в духовке 25-30 минут.
  2. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Морковный торт от Энди шефа

Еще один очень вкусный и популярные рецепт морковного пирога от Эдии Шефа. Вы сможете его приготовить даже если никогда до этого не пекли торты, а ваши домашние будут в восторге от блюда.

ПОНАДОБИТСЯ

морковь-275 г

мука-340 г

яйца-4 шт

сахар-400 г

масло растительное-245 г

сода-8 г

мускатный орех-1 ч.л.

корица-1,5 ч.л.

Приготовление

  1. Смешиваем муку, соду, корицу и мускатный орех. После того как перемешали  ставим в сторону.
  2. В отдельной емкости смешиваем растительное масло с сахаром. Желательно взять коричневый сахар и обычный по 200 г каждого. Взбиваем 3-4 минуты.
  3. Теперь начинаем вводить яйца, постепенно по одному, постоянно размешивая, пока масса не станет однородной.
  4. Засыпаем сюда нашу муку с корицей, содой и мускатом. И опять хорошо перемешиваем.

  1. Добавляем отжатую морковь, без сока. Перемешиваем.
  2. Тесто мы приготовили, начинаем делать различные начинки.
Орехи с карамелью

ПОНАДОБИТСЯ

орехи-80 г

сахар-50 г

Орехи (любые) обжариваем на сковороде без масла или в духовке. В сотейник кладем орехи и засыпаем их сахаром, ставим на сильный огонь и все время перемешиваем. Сахар начинает превращаться в карамель. Когда орехи покроются карамелью, выкладываем их на силиконовый коврик, на досточку или тарелку так, чтобы они не соприкасались.

Начинка припущенная груша

ПОНАДОБИТСЯ

Сахар-50 г

Груша-150 г

Очищаем грушу от кожуры и семечек, режем мелкими кубиками  по 0.5  сантиметра. Грушу кладем в сотейник и засыпаем сахаром. Туда же  можно долить  воды (или белого вина) 1 ст. ложку, если груша попалась суховатая. Ставим кастрюльку на огонь и чуть-чуть припускаем грушу, чтобы она стала сладкой и мягкой. Даем сахару растопиться. Провариваем ее в сиропе не более 1 минуты и сливаем сироп через сито.

Начинка с цедрой

ПОНАДОБИТСЯ

Сахар-40 г

Апельсин-3 шт

Срезаем цедру полосками как можно шире так, чтоб белой части на них не было. Потом режем ее тонкими полосками. Чтобы избавиться от горечи надо провести  “выбеливание” цедры. Делается это так.

  1. В сотейнике цедру заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала ее на один палец. Ждем пока закипит, варим не более минуты и сливаем воду. Повторяем три раза и горчить не будет.
  2. Из апельсина выжимаем сок.
  3. Этот сок добавляем в емкость с цедрой, туда же кладем сахар. Цедру опять должна покрыть жидкость на 1 см, если сока мало, можно разбавить водой. После того как закипит варим еще 1-3 минуты. Затем надо цедру процедить через сито и порезать на маленькие полоски  2-3 см.
Собираем торт

Берем три формы, в каждую выкладываем наше тесто и начинаем добавлять наши начинки.

В первую кладем цедру, во вторую-грушу, а в третью-орехи. Перемешиваем аккуратно лопаткой. Выпекаем 35 мин или 1 час 5 мин, в зависимости от размера формы.

Потом проверяем готовность, вынимаем из духовки и сразу заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 6-8 часов. После этого срезаем верхушки и обмазываем торт любым кремом. Сверху можно украсить орехами, шоколадом, мастикой.

Апельсиновый курд для морковного торта

ПОНАДОБИТСЯ

апельсин-2 шт

сахар-100 г

масло сливочное-80 г

яйца-2 шт

желток-2шт

апельсиновая цедра-1 ст.ложка

Мелко натираем цедру так, чтобы не задеть белый слой потому, что будет горчить. Из апельсинов выжимаем сок. В сотейник выливаем этот сок и кладем в него цедру с двух апельсинов плюс еще 1 ст. ложка цедры. Насыпаем сахар и перемешиваем.

Теперь добавляем 2 яйца и 2 желтка и немного взбиваем. Ставим на небольшой огонь и варим регулярно помешивая, до загустения.  Крем должен стать похож на густой кисель.

Снимаем с огня. Крем протираем через сито, чтобы убрать цедру. В горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Остужаем курд накрыв его пищевой пленкой так, чтобы она лежала на креме, тогда не будет появляться корочка.

Теперь этим курдом можно смазать коржи морковного торта.

Как правильно приготовить тесто для морковного торта

Кулинария это искусство и приготовление каждого блюда (даже омлета) имеет десятки нюансов, которые нужно учитывать. Запомните несколько правил перед приготовлением морковного торта, и тогда ваш тортик будет не просто домашним угощением, но изысканным десертом.

  1. Морковь лучше натирать на мелкой терке, тогда она не чувствуется в торте.
  2. Сок, который морковь пускает, лучше слить. Иначе тесто будет сырым.

  1. Чтобы коржи можно было легко вытащить из формы надо поставить их на мокрое полотенце сразу после того как вынули из духовки, и пусть постоят и остынут.
  2. Чтобы сделать цвет коржей ярким и насыщенным можно  добавить в тесто куркуму. Все о полезных свойствах куркумы и противопоказаниях читайте здесь…
  3. Морковь для торта нужно выбирать сочных и сладких сортов, тогда он получится нежный с приятным вкусом.

  1. Так как торт внутри влажный и сочный, то проверять зубочисткой готовность не стоит. Лучше смотреть по золотистой корочке.
  2. Сметана для крема должна быть жирная,  20% и более, тогда крем будет густой и не будет растекаться. Если сметана кислая нужно добавить побольше сахара или сахарной пудры.
  3. Лучше всего тесто выпекать в нескольких формах. Если вылить все тесто в форму сразу, то оно может не пропечься как следует из-за того, что оно очень тяжелое. Если хотите, чтобы коржи поднялись повыше надо разрыхлитель или соду гашеную уксусом добавлять в тесто прямо перед выпечкой.
  4. Готовые коржи могут храниться в холодильнике несколько дней, замотанные в пищевую пленку.

Хорошего настроения на кухне и приятного аппетита! Пишите, делитесь своими рецептами морковного торта и рассказывайте о своих успехах на кухне, с теплом «Наши авторы».

А чтобы готовка приносила только радость попробуйте универсальный кухонный комбайн, который заменит многие кухонные инструменты, в том числе и терку. Смотрите здесь…

 

===================================================================== =====================================================================

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! []) ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [

.

Сырые кусочки морковного торта {без орехов, без глютена, веганский рецепт}

Морковь — один из тех овощей, которые мне очень не хватает в приготовлении. Мне трудно есть их сырыми, но я над этим работаю! Морковный пирог был в моем списке сырых десертов, и у меня наконец появилось время создать идеальный рецепт сырого обезжиренного сырья !! Когда я поискал в Интернете рецепты … всплыла тонна рецептов с высоким содержанием жира, womp womp.

Я не поклонник большинства рецептов сырых десертов, которые на 80-90% состоят из жиров, таких как орехи / семена / масла.Для меня это безумие! Хотя они считаются «здоровыми» жирами, нет ничего полезного в употреблении сырых десертов, которые содержат столько жира. Я абсолютный поклонник десертов, которые можно съесть в изобилии, и я не буду чувствовать себя плохо, если съедит больше 1…. или 10 порций.

Теперь, когда я создал рецепт, по которому поедание сырой моркови станет приятным, у меня возникло ощущение, что я буду часто готовить эти кусочки морковного торта. Кусочки идеально подходят для добавления в миску для смузи, но еще более потрясающе смешать со смузи, так что вы получите кусочки морковного торта.

Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете мои рецепты, я хотел бы услышать, что вы думаете!

Сырые кусочки морковного торта

Время приготовления

Общее время

Ингредиенты

  • ¾ — без глютена
  • ½ — стакана мелко нарезанной моркови (я использовал нож для чистки)
  • ½ стакана сушеной шелковицы (или изюма)
  • 7 фиников меджул
  • ¼ стакана воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки мускатный орех
  • ¼ ч. л. молотой гвоздики ИЛИ имбиря, что вы предпочитаете!

Инструкции

  1. Смешайте овсяные хлопья in vitamix (кухонный комбайн тоже должен работать), пока не получите тонкую консистенцию, как мука.
  2. Добавьте сушеные ягоды шелковицы, взбейте несколько раз, чтобы измельчить их, затем добавьте морковь, ваниль и специи.
  3. Медленно добавьте финики и воду. Если вы терпеливы (в отличие от меня!), Вы можете замочить финики заранее, чтобы их было легче смешивать!
  4. Скатайте тесто в шарики и при желании покройте тертым кокосовым орехом. Смачиваю руки, чтобы тесто легче было, оно очень липкое!
  5. Заморозьте на 2 часа и наслаждайтесь!

3.2.2802


.

Сырой морковный торт с глазурью из крема из кешью

Я бы взял шоколад к любому десерту в любое время. НО этот сырой морковный пирог восхитителен! Может быть, это сладкий сочный пирог с корицей. Или острая глазурь из сливочного сыра. Или немного пикантности, исходящей от орехов и помогающей специям уравновесить всю эту сладость. Как бы то ни было, этот сырой морковный пирог по вкусу и текстуре очень похож на запеченный вариант. Однако, в отличие от настоящего морковного пирога, этот рецепт веганский (без молочных продуктов, яиц), без зерна (без глютена), без сои и без рафинированного сахара.

Сырые лепешки — одно из моих любимых блюд. Они легко собираются вместе, на вкус и выглядят невероятно, а возможности с точки зрения вкуса, цвета и текстуры безграничны.

Но что именно делает отличный сырный слоеный пирог?

Хороший вопрос. Во многом это зависит от личных предпочтений. Однако многие согласятся, что отличный слоеный пирог — это баланс. Сам пирог должен быть влажным и нежным. Независимо от того, используете ли вы легкий морковный торт или что-то более плотное, например, корочку чизкейка, никому не нравятся твердые или сухие коржи. На мой взгляд, наилучшая пропорция — два-три коржа, но вы можете складывать их столько, сколько захотите.

Начинка и глазурь должны обеспечивать сладость и декаданс. Хотя некоторые могут возразить, что ничто не может быть слишком сладким или слишком богатым, на самом деле вам не стоит перегружать слои торта или какие-либо другие компоненты. Для начинок типа сливочного крема, сливочного сыра или помадки попробуйте придерживаться слоев начинки, которые составляют половину высоты слоев торта. Если вы используете что-то вроде сладких фруктовых консервов или насыщенного шоколадного ганаша, попробуйте использовать немного меньше начинки.Или еще лучше, используйте немного того и другого, чтобы сбалансировать сладкие и насыщенные элементы. Для глазури используйте столько, сколько хотите. Если вы не любите сладкую глазурь, рассмотрите возможность покрыть глазурью только верхнюю часть торта и оставить стороны «голыми» для более деревенского вида.

Основы приготовления сырых слоеных тортов

Великолепный слоеный пирог — это симфония всех его многочисленных частей, соединенных в одно восхитительное целое. Вот несколько советов по каждой части.

Торт

Первый шаг в приготовлении сырого слоеного торта — это выбрать торт , будь то корочка, похожая на вдавленное печенье, более отчетливая корочка в стиле песочного печенья, декадентский брауни или классический бисквит. В большинстве случаев торт представляет собой смесь измельченных орехов / ореховой муки, подсластителя (чтобы связать орехи) и небольшого количества кокосового масла (чтобы торт стал более твердым). Слой торта обычно идентичен всему пирогу, но можно чередовать разные виды коржей, если они дополняют друг друга.

Теперь, когда у вас есть рецепт торта, приготовьте формы для торта . Хороший рецепт должен сообщить вам, какой тип и размер формы для выпечки использовать и как ее приготовить. Для большинства слоеных тортов используются круглые формы для выпечки от 6 до 9 дюймов с высотой сторон не менее 2 дюймов. Если в рецепте указано, что нужно смазывать форму маслом, просто покройте внутреннюю часть формы тонким слоем размягченного кокосового масла, масла авокадо или даже антипригарного спрея. Если какой-то конкретный торт склонен застревать на противне, выстелите дно формы пергаментной бумагой и смажьте края.

Когда сковороды будут готовы, пора испечь торт . Сырые лепешки обычно готовятся в кухонном комбайне (идеально) или в высокоскоростном блендере. При этом не требуется вспенивания, эмульгирования, просеивания или складывания. Просто взбейте все ингредиенты, пока не получите желаемую текстуру — грубую, мелкую или что-то среднее. Смесь должна быть слегка влажной на ощупь и достаточно липкой, чтобы образовался пирог (вы можете проверить это, сжав пальцами).

Самый простой способ придать лепешке форму — использовать пружинную форму в качестве направляющей.(Если вы делаете обезвоженный торт, лучше всего использовать кольцо для торта). Верх коржи должен быть ровным и плоским. Стороны должны быть ровными. Работа со слоями одинакового размера и выровненными значительно упрощает сборку торта.

Наконец, остыть торт . Как бы соблазнительно это ни было, не пропускайте этот шаг. Все, что вам нужно, это 10-15 минут в морозильной камере. С охлажденными пирогами легче работать, они реже шевелятся или треснули. Они также ускоряют общий процесс сборки пирога, поскольку начинка густеет и схватывается почти сразу после контакта с охлажденным пирогом.

Начинка

Пока коржи остывают, выбираем начинку . На выбор предлагается несколько типов начинки — сливочный крем, сливочный сыр, выдумка, ганаш, фруктовое пюре, варенье, взбитые сливки и т. Д. В некоторых слоеных тортах между каждым слоем торта и глазурью есть несколько различных видов начинки. поверх торта. В других случаях используется только одна начинка, которая также служит глазурью (используется как внутри, так и снаружи торта).В любом случае начинка должна дополнять аромат торта.

Основа сырой начинки для торта обычно состоит из вымоченных орехов (обычно это кешью или орехи макадамия), кокосового крема (для придания кремообразности), кокосового масла или масла какао (для увеличения плотности начинки) и подсластителя.

Чтобы приготовить начинку , вам почти всегда понадобится высокоскоростной блендер для получения однородной кремообразной консистенции. Самое главное, чтобы каждый ингредиент был комнатной температуры (если вы не делаете кокосовые взбитые сливки, и в этом случае вы хотите, чтобы кокосовые сливки были охлажденными).Достаточно добавить немного холодного кокосового молока или немного замороженных фруктов, и начинка превратится в большую плотную массу. Это связано с тем, что кокосовое масло или масло какао, обычно используемое в сырых начинках для торта, очень быстро затвердевает при контакте с чем-либо холодным. Итак, найдите время, чтобы согреться, если это необходимо, а затем растушуйте.

Сборка торта

Хорошо, у вас готов торт и начинка. Пришло время собрать все в великолепный многослойный шедевр.

Самый простой способ приготовить слоеный пирог — сложить слои торта и слои начинки вместе в той же посуде, которая использовалась для формования торта. Таким образом, торт получается чистым и симметричным.

Начните с того, что поместите один из охлажденных коржей в смазанную жиром форму или форму с пергаментной бумагой. Добавьте шпатлевку на поверхность первого слоя и с помощью смещающего шпателя распределите ее ровным слоем. Чтобы выложить начинку на меньшую форму для выпечки, куда не может достать лопатка со смещением, попробуйте использовать изогнутую фонтаночную ложку для содовой.Распределите начинку до краев сковороды, чтобы получились ровные слои без промежутков между ними. Несколько раз постучите формовой чашей о стол, чтобы разгладить начинку и избавиться от пузырьков воздуха. Поместите пирог в морозильную камеру на 10 минут, чтобы начинка немного затвердела и выдержала следующий слой. Положите сверху еще один корж и осторожно прижмите, чтобы убедиться, что он действительно на месте. Повторите процесс с остальными слоями.

После того, как последний слой торта был добавлен сверху, вам нужно заморозить торт . Сырым кексам нужно время, чтобы застыть и остыть, чтобы они легко отделились от формы. Всегда оборачивайте весь торт (все еще внутри формы) двойным слоем пищевой пленки, чтобы торт не впитал запахи из морозильной камеры. Оберните пленку вокруг верхней, нижней и боковых сторон сковороды, чтобы она была полностью закрыта. Сколько времени нужно, чтобы заморозить торт до степени готовности, зависит от размера торта и эффективности вашей морозильной камеры. Чем крупнее торт, тем больше времени потребуется для полного застывания.

Глазурь

Глазурь для торта может быть одним из самых сложных этапов процесса его изготовления. Хотя это и не обязательно, вращающаяся подставка для торта очень помогает получить равномерно распределенную и гладкую глазурь.

Первый слой глазури на торте называется слоем из крошки . Этот слой предназначен для улавливания крошек торта и предотвращения их появления в готовом кексе. Добавление крошки также помогает заполнить любые промежутки между слоями торта, чтобы создать твердую поверхность перед нанесением гладкого финального слоя. Чтобы покрыть крошку, нанесите толстый слой глазури по всей внешней стороне торта. Возьмите скребок и прижмите его вертикально к краю торта под углом примерно 45 градусов. Удерживая скребок неподвижно, поверните поворотный стол на себя, соскребая большую часть глазури. Теперь добавьте сверху глазурь и соскребите ее скребком. (Положите соскобленную глазурь в отдельную миску, а не в чистую глазурь, потому что в ней, скорее всего, будут крошки, и вы не захотите использовать ее в последнем слое).

После нанесения покрытия из крошки дайте пирогу остыть в течение 30 минут, чтобы покрытие из крошки застыло. Затем нанести финишный слой глазури. Начните так же, как и с крошкой. Только на этот раз не давите скребком так сильно. Вы хотите, чтобы на торте оставался красивый слой глазури.

И все! Теперь у вас есть чистый холст для украшения торта.

Украшения

Нет ничего плохого в простом незамороженном пироге.Но если вы хотите добавить границы, завитки, потеки и другие рисунки, вот как. Некоторые из моих любимых включают:

  • Добавьте немного растопленного шоколада или карамельного соуса в верхнюю часть торта и дайте им упасть в стороны.
  • Покрытие поверхности торта свежими фруктами.
  • Нажать измельченные орехи или тертый кокос по бокам торта, чтобы добавить текстуру и подчеркнуть аромат внутри.
  • Украсьте верх торта легкой посыпкой какао-порошком, цедрой цитрусовых, шоколадными завитками, съедобными цветами или даже кокосовыми взбитыми сливками, чтобы усилить вау-фактор торта.

Теперь, когда вы знаете основы сборки и украшения сырого слоеного торта, давайте перейдем к собственному рецепту сырого морковного торта.

Советы по приготовлению сырого морковного торта

Состав

Эти ключевые ингредиенты делают этот теплый сырой морковный пирог с корицей и пряностями, влажным, легким и даже немного полезным.

Морковный торт
  • Морковь — звезда шоу. Поскольку этот морковный пирог является сырым, вкус моркови очень заметен, а ее естественная сладость действительно проявляется.
  • Финики естественным образом подслащивают морковный пирог и связывают все ингредиенты вместе. Здесь лучше всего подходят финики Medjool, потому что они мягкие, сочные и тают во рту. Если ваши финики не мягкие, замочите их в теплой воде на 10-20 минут, прежде чем добавлять в торт, чтобы они легко распались.
  • Грецкие орехи : когда вы думаете о грецких орехах, вы, вероятно, представляете сложный вкус, который является землистым, фруктовым и терпким — возможно, с нотками терпкости.Несмотря на то, что вкус грецкого ореха очень мягкий, в нем есть некоторые резкие нотки. Однако терпкий вкус отлично подходит для балансировки сладких блюд. Грецкие орехи имеют мягкую, богатую, почти маслянистую текстуру, что делает их идеальными для рецептов, в которых требуется легкая слоеная текстура — например, сырых пирогов! Если у вас закончились грецкие орехи, лучшим заменителем станут пекан.
  • Кокосовый орех : сушеный кокос наполняет этот морковный пирог насыщенным маслянистым вкусом и придает жевательную текстуру. Я обычно использую как сушеный кокос, так и кокосовую муку, чтобы придать этому сырому морковному пирогу больше мукой текстуры.
  • Специи : нередко можно увидеть морковный пирог с названием «пряный пирог». Действительно, морковный пирог действительно содержит много ярких специй с пьянящим вкусом и запахом, включая корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Убедитесь, что специи свежие, потому что специи — это то, что вы почувствуете в этом торте больше всего.
Глазурь
  • Кешью : орехи кешью, которые чаще всего используются в сырых начинках для торта и глазури. Причина вполне очевидна.Кешью имеет нейтральный, слегка сладковатый вкус и гладкую кремовую текстуру при смешивании. Хотя может быть трудно получить точно такие же результаты при замене этих орехов другим ингредиентом, орехи макадамия — хотя и более волокнистые и не такие гладкие — вероятно, являются лучшим вариантом.
  • Кленовый сироп : в этой глазури работает любой жидкий подсластитель. Однако, если у вас есть доступ к кленовому сиропу, используйте его! Причина, по которой кленовый сироп так хорошо работает в этом рецепте, заключается в том, что морковь имеет сродство вкуса к сахару, поскольку она уже сама по себе сладкая.У них есть древесные и травяные ноты, которые сочетаются с «коричневыми» карамельными нотами, связанными с кленовым сиропом, создавая идеальное сочетание.
  • Кокосовое масло является важным ингредиентом сырой глазури. Это помогает закрепить глазурь и создает текстуру, которая тает во рту. Кокосовое масло также является одной из причин, по которой вы должны хранить этот торт в холодильнике, потому что он становится жидким при комнатной температуре.
  • Лимонный сок : лимон — секретный ингредиент, делающий все вкуснее.Кислотность снижает тяжесть и сладость и придает свежий яркий вкус.
Как приготовить сырой морковный пирог
  1. Морковь натереть на мелкой терке. Мелко натертая морковь легко смешивается с влажным пряным пирогом, а тертая морковь создает менее однородную текстуру. Чем мельче морковь, тем более равномерно она будет распределена и тем лучше будут кусочки торта. Итак, выберите на терке для сыра самые мелкие дырочки и натрите морковь пушистыми кусочками. Или прикрепите лезвие для шинковки к кухонному комбайну, чтобы натереть морковь быстрее.Выдавите из моркови лишний сок. Если морковь будет влажной, она сделает морковный пирог слишком плотным.
  2. Взбейте ингредиенты для морковного торта. Порядок, в котором вы добавляете ингредиенты для торта в кухонный комбайн, важен. Грецкие орехи идут в первую очередь, чтобы убедиться, что они мелко измельчены, но при этом имеют некоторую текстуру. Остальные сухие ингредиенты, кроме кокосовой муки, должны хорошо сочетаться со всеми ингредиентами. Финики идут последними, чтобы связать все ингредиенты вместе.Смесь для морковного торта должна быть немного рассыпчатой, но при нажатии пальцами слипаться. Если смесь слишком сухая, взбейте еще немного. Если он слишком влажный, добавьте еще немного кокосовой муки.
  3. Добавьте кокосовую муку и морковь. Складывая кокосовую муку и морковь в кухонном комбайне, а не взбивая их, вы можете получить более легкую, менее плотную и более «похожую на торт» текстуру. Если вам не нравится текстура тертой моркови в морковном пироге, вы можете добавить ее в кухонный комбайн вместе с финиками.Пульсирующее действие кухонного комбайна превратит морковь в еще более мелкие, менее заметные кусочки.
  4. Сформируйте коржи. Чтобы приготовить традиционный слоеный морковный торт, вам понадобится как минимум два коржа. Самый простой способ придать форму слоям торта — использовать в качестве ориентира противень. Итак, разделите смесь морковного торта пополам и выдавите ее в смазанную маслом или выстланную пергаментной бумагой сковороду (в этом конкретном рецепте требуется пружинная форма высотой 6 дюймов / 15 см). Убедитесь, что стороны ровные, а верх — ровный.Если слоеный пирог кажется слишком трудоемким, вы можете превратить его в простой двухслойный пирог с глазурью только сверху.
  5. Охладите торт. Поместите коржи в морозильную камеру на 10-15 минут. Обычно я кладу кексы в морозилку, пока готовлю начинку.
  6. Подготовить начинку. Начиная с ингредиентов комнатной температуры, смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до получения однородной массы.
  7. Соберите торт. (см. Советы выше)
Варианты сырого морковного торта

Морковный торт может быть личным делом.Если вам нравится ваш с изюмом, добавьте его в смесь для торта. Если вам нравится ваш с ананасом, добавьте его. Любите кокос? Посыпьте глазированный торт большим количеством сушеного кокоса. Мне нравится мой простой морковный торт, хотя я всегда стараюсь добавить несколько украшений, чтобы превратить торт в нечто достойное.

Помимо надстроек, вы также можете выбрать размер и форму торта. Приведенный ниже рецепт делает любое из них:

  • Один круглый торт диаметром 9 дюймов
  • торт 1 квадрат 8 × 8
  • слоеный пирог с использованием двух форм для выпечки 6 дюймов / 15 см (на фото)
  • 24 кусочка морковного торта

Если вам нравится этот рецепт сырого морковного торта…

… Вам, вероятно, понравятся и другие рецепты сырых пирогов. На самом деле существует лишь несколько рецептурных «компонентов», из которых состоит любой полезный альтернативный десерт. Я уже подробно рассмотрел сырный слоеный пирог, особенно сырой морковный пирог. Итак, теперь пора изучить другие категории сырых десертов.

Чизкейки — классика. Их приготовить проще, чем слоеный пирог, но от этого не менее вкусно и эффектно. Этот сырный лаймовый чизкейк произвел фурор среди всех, кому я когда-либо подавал его.

Инструменты, которые вам понадобятся

1.Кухонный комбайн (Breville Sous Chef) | 2. Блендер (Vitamix Pro 750) | 3. Подпружиненный поддон (6 дюймов Wilton, сталь с покрытием) | 4. Мерный стакан (2 чашки, фиксатор для анкера, стекло) | 5. Сетчатые фильтры (набор из 3 штук, Cuisinart, нержавеющая сталь) | 6. Консервный нож (Zyliss, нержавеющая сталь) | 7. Мерные стаканы (набор из 6 штук, Bellemain, нержавеющая сталь) | 8. Мерные ложки (набор из 6 шт., 1Easylife, нержавеющая сталь)

Nutrition Refined является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты — без дополнительных затрат для вас. Спасибо за Вашу поддержку!

Сырой морковный торт

Вкусный, легкий И потрясающий сырный морковный пирог, по вкусу напоминающий настоящий. Может быть, это сладкий, влажный пирог с корицей. Или острая глазурь из сливочного сыра. Или немного пикантности, исходящей от орехов и помогающей специям уравновесить всю эту сладость. Как бы то ни было, этот сырой морковный пирог по вкусу и текстуре очень похож на запеченный вариант.Рецепт веганский (без молока и яиц), без зерна (без глютена), без сои и без сахара-рафинада.

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 460 ккал

Инструкции

  1. Приготовьте морковный пирог. Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока грецкие орехи не станут мелко измельченными, но все же будут иметь небольшую текстуру. Будьте осторожны, не переваривайте грецкие орехи. Добавьте тертый кокос, кокосовое масло, лимонный сок и цедру лимона, экстракт ванили, специи и соль, и несколько раз взбейте, чтобы смешать.Как только получится полуфабрикат, добавляйте по одной финише через подающую трубку кухонного комбайна, пока он работает. Смесь для морковного торта должна быть немного рассыпчатой, но слипаться, если зажать ее пальцами. Наконец, при помощи лопаточки добавьте кокосовую муку и морковь.

  2. Сформируйте морковный торт. Разделите смесь морковного торта пополам. Перелейте первую половину смеси в смазанную маслом форму с пружинными формами 6 дюймов / 15 см (если вы используете что-то другое, кроме формы с пружинами, выстелите ее пергаментной бумагой для облегчения удаления) и прижмите ее, чтобы получилась ровная поверхность. слой.Верх коржа должен быть гладким и ровным. Поместите торт в морозильную камеру и дайте ему остыть не менее 10-15 минут.

    Повторите то же самое с другой половиной смеси.

    Примечание: если у вас только одна форма с пружинными формами 6 дюймов / 15 см, дайте первому слою пирога остыть. Затем осторожно снимите торт с формы, переложите его на круглую доску для выпечки и снова поместите в морозильную камеру. Очистите формный противень, смажьте его еще раз и повторите описанные выше действия с другой половиной смеси для морковного торта.

  3. Приготовьте глазурь. Добавьте кешью, кокосовый крем, кокосовое масло, кленовый сироп, лимонный сок и экстракт ванили в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы.

  4. Соберите торт. Не снимая слой морковного пирога с формовой формой, вылейте первую половину глазури на пирог и удалите пузырьки воздуха. Перенесите форму с пирогом обратно в морозильную камеру, чтобы глазурь слегка застыла, примерно на 30 минут. Затем поместите второй слой морковного торта поверх глазури и аккуратно вдавите его в глазурь, чтобы убедиться, что он действительно там. Вылейте вторую половину глазури поверх торта и снова удалите пузырьки воздуха.

  5. Холод. Накройте форму пружинной формы куском бумажного полотенца (для улавливания конденсата), а затем дважды оберните форму всей формы пластиковой пленкой для наилучшего сохранения вкуса и текстуры торта.Перенесите завернутый торт в морозильную камеру примерно на 6 часов, но лучше всего на ночь. Чем больше заморожен пирог, тем легче и чище вынуть его из формы.

  6. Подавать. После застывания выньте морковный пирог из формовой формы. Чтобы разрезать торт на отдельные части, воспользуйтесь острым острым ножом. Подавайте торт замороженным или дайте ему оттаять при комнатной температуре 15-20 минут перед подачей на стол.

  7. Store, Оставшийся морковный пирог хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца (идеально).

Примечания к рецептам

* Я использую измельченный кокосовый орех Bob’s Red Mill, потому что он почти такой же мелкий, как и сушеный кокос.
** Выдавите из моркови лишний сок. Если морковь будет слишком влажной, пирог получится слишком плотным.
*** Замочите кешью в воде не менее 8 часов (или на ночь), чтобы они стали мягкими и легко смешивались. Чтобы кешью быстро впитались, залейте кешью кипятком и оставьте на 1 час без крышки.Когда кешью пропитаются, слейте воду и тщательно промойте кешью. (Примечание: если вы сделаете быстрое замачивание, морковный пирог перестанет быть сырым).
**** Поставьте банку с кокосовым молоком в самую холодную часть холодильника на ночь. Следите за тем, чтобы не трясти и не опрокидывать банку, чтобы сливки отделились от жидкости. После охлаждения достаньте банку с кокосовым молоком из холодильника. Зачерпните кокосовый крем, который поднялся до верха банки, и оставьте жидкость на дне.
***** Время подготовки не включает замачивание кешью (~ 8 часов) и охлаждение кокосового молока (~ 12 часов).
****** Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки. Пожалуйста, не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Факты о питании

Сырой морковный торт

Количество на порцию (1 из 12)

калорий 460 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жир 28 г 43%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 10 г 42%

Сахар 19 г 21%

Белок 9 г 18%

Ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

.

Рецепт бабушкиного лучшего морковного торта без молока

Все, что выходит из моей кухни, не содержит молочных продуктов, но для моей семьи на особых мероприятиях я люблю печь как можно более «нормальные» вещи. Для этого я часто просматриваю рецепты, которые бабушка вырезает из газет или собачьих ушей в своем любимом журнале Taste of Home . Хотя я не совсем уверен в первоисточнике, этот рецепт безмолочного морковного торта был создан на основе того, что я нашла в доме моей бабушки.

Мы с бабушкой, отцом и большими поклонниками морковного торта, и потребовалось всего несколько незначительных изменений, чтобы разработать рецепт морковного торта без молока, который всем нам понравился.Я удивил ее большим кусочком на ее 6-й 75-й день рождения (вы делаете математику).

Советы по глазури для морковного торта

Я завершил его рецептом глазури из сливочного сыра без молока, который я создал для журнала Allergic Living , но этот рецепт также очень вкусный. Чтобы глазурь оставалась густой, начните с 1 стакана сахарной пудры и добавляйте ровно столько, сколько нужно на ваш вкус. Я считаю, что добавление полного количества может сделать его слегка жидким, в зависимости от марки альтернативы сливочному сыру без молока.

Рекомендации по веганскому морковному пирогу без яиц

Если вы можете использовать яйца в этом рецепте, сделайте это! Результаты лучше с яйцами. Если вам нужен вариант без яиц, у меня есть полное руководство по заменителям яиц , чтобы помочь. Я рекомендую попробовать заменитель яичного порошка или aquafaba . Избегайте слишком влажных и тяжелых альтернатив , таких как яблочное пюре и льняные яйца. Торт может не застыть, если вы используете вариант яйца с плотностью, но не структурой.

Рекомендации по морковному пирогу без глютена и молока

Поскольку морковный пирог очень влажный, я рекомендую использовать мучную смесь, не содержащую смол. Во влажных рецептах жевательные резинки могут быть липкими. Но я рекомендую сохранить яйца и не использовать заменитель яиц, если вы пробуете этот рецепт без глютена. В рецепте морковного торта, который я создал для Allergic Living , использовалась основная безглютеновая смесь муки из 2 стаканов муки из коричневого риса, 2/3 стакана картофельного крахмала и 1/3 стакана крахмала тапиоки.Я не тестировал эту смесь в этом рецепте.

Quick Tip

Обратите внимание, что для этого рецепта морковного торта без молока я натираю морковь вручную, что может занять много времени. Если у вас есть кухонный комбайн, который поможет быстрее обработать морковь, этот пирог сойдет довольно быстро.

Особые диетические примечания: Бабушкин лучший морковный торт без молока

По ингредиентам этот рецепт безмолочный / немолочный, без орехов, без арахиса, без сои и вегетарианский.Если хотите приготовить веганский морковный торт без яиц, ознакомьтесь с моими советами выше.

Бабушкин лучший морковный торт без молока

Общее время

Автор: Алиса Флеминг

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

чашек
    тертая
      морковь
    • 1 стакан светло-коричневого сахара
    • 1 стакан крупно нарезанного изюма
    • 4 яйца (см. примечания в сообщении для предложений без яиц)
    • 1½ стакана белого сахара
    • 1 стакан растительного или виноградного масла
    • 2 чайные ложки ванили экстракт
    • 1 стакан измельченного ананаса, высушенного
    • 3 стакана универсальной муки (см. примечания выше к моему рецепту без глютена)
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 чайные ложки молотой корицы
    • 1 чайная ложка молотого мускатный орех
    • 1 чашка нарезанных грецких орехов (по желанию)
  1. Смешайте тертую морковь и коричневый сахар в средней миске и отложите для час.После того, как они хорошо перемешались, добавьте изюм.
  2. Разогрейте духовку до 350ºF, смажьте маслом и мукой две 10-дюймовые формы для выпечки, три 8-дюймовых формы для выпечки или две 8-дюймовые формы для выпечки + 8 форм для кексов.
  3. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех и ненадолго отставьте в сторону. В большой миске взбейте яйца и постепенно добавьте белый сахар, масло и ваниль. Добавьте ананас. Вмешайте муку во влажную смесь, стараясь не перемешать слишком много.Аккуратно добавьте морковную смесь и орехи.
  4. Равномерно вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте следующим образом: 10-дюймовые противни — 40-50 минут, 8-дюймовые противни — 30-35 минут, кексы — 20-22 минуты или все, пока пирожные не станут упругими на ощупь, а в центр не будет вставлена ​​зубочистка. выходит чистым.
  5. Поставьте сковороды на решетку, чтобы они остыли в течение 10–20 минут, прежде чем вынимать их из формы.
  6. Как только пирог полностью остынет, его можно заморозить или сбрызнуть глазурью.

3.5.3229

.

Страница не найдена — Joyofbaking.

com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Классический морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

Этот классический морковный пирог с приятной приправой очень влажный и щедро покрыт глазурью из сливочного сыра.

Когда мои дети были маленькими, я открыла небольшой бизнес по выпечке тортов и капкейков, в основном для детских дней рождений. Прежде чем я открылся, я провел недели, тестируя рецепты всех классических вкусов тортов. Этот морковный пирог меня покорил. Он идеально приправлен пряностями, очень влажный и покрыт сочной, не слишком сладкой глазурью из сливочного сыра.

В отличие от большинства морковных лепешек, которые тяжелые и плотные, этот легкий и с тонкой текстурой. Секрет, который я узнал из Fine Cooking Magazine , заключается в том, чтобы мелко нарезать морковь в кухонном комбайне до консистенции кускуса, а не натирать ее на терке.

Другие рецепты классических тортов можно найти в моих ванильных тортах ко дню рождения, ванильных капкейках, шоколадных капкейках, капкейках «Красный бархат» и торте «День рождения любителя шоколада» в моей кулинарной книге.

Что понадобится для приготовления морковного пирога

Как приготовить морковный пирог

Сначала замочите смородину в горячей воде, чтобы она набухла, затем слейте воду.

Смешайте муку, специи, пищевую соду и соль в большой миске.

Взбейте, чтобы смешать.

Добавьте 1/4 стакана мучной смеси к высушенной смородине и орехам.

Хорошо подбрасывать; покрытие смородины и орехов мукой предотвратит их опускание на дно пирога.

Затем добавьте морковь в кухонный комбайн со стальным лезвием.

Измельчайте до консистенции кускуса.

Переложите морковь в чашу и начисто протрите чашу процессора. Добавьте яйца, сахарный песок и коричневый сахар.

Процесс до получения однородной массы.

При работающей машине медленно влейте масло.

Вмешайте влажные ингредиенты в мучную смесь.

Добавьте морковь, смородину и орехи.

Тесто будет очень оранжевым!

Переложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки размером 9×13 дюймов.

Выпекайте пирог около 45 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Пока кекс остывает, приготовьте глазурь из сливочного сыра. Смешайте масло, сливочный сыр и ваниль в чаше электрического миксера и взбивайте до получения однородной кремообразной массы.

Постепенно добавьте сахарную пудру.

Когда весь сахар будет добавлен, взбивайте на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы.

Используйте изогнутую лопатку, чтобы покрыть торт глазурью.

При желании посыпьте сверху орехами и подавайте торт прямо в форме.

Примечание. Этот торт также можно приготовить в виде 9-дюймового слоеного пирога. У вас будет достаточно глазури для середины и верха торта; просто оставьте бока голыми — так красиво.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Классический морковный пирог с глазурью из сливочного сыра

Этот классический морковный торт с приятной приправой, очень влажный и щедро покрыт глазурью из сливочного сыра.

Ингредиенты

Для торта
  • 1/2 стакана сушеной смородины
  • 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
  • 2-1/4 стакана муки общего назначения, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1-1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 3/4 стакана орехов пекан или грецких орехов, крупно нарезанных
  • 4 больших яйца
  • 1-1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 чашки фасованного темно-коричневого сахара
  • 1-1/4 стакана растительного масла
Для глазури
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 3 стакана сахарной пудры
  • Щепотка соли
  • 1/2 стакана орехов пекан или грецких орехов, крупно нарезанных (по желанию)

Инструкции

Для торта
  1. Поместите решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом и посыпьте мукой прочную металлическую форму размером 9×13 дюймов или сбрызните ее мукой с помощью антипригарного кулинарного спрея, например Baker’s Joy или Pam with Flour.
  2. Замочите смородину в 1/2 стакана горячей водопроводной воды на 15 минут. Слейте воду и отложите.
  3. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Перелейте 1/4 стакана этой смеси в небольшую миску и добавьте сушеную смородину и измельченные орехи; перемешайте, чтобы объединить.
  4. В кухонном комбайне со стальным лезвием измельчите морковь до очень мелкой нарезки, примерно до консистенции кускуса.Переложите в небольшую миску, затем промойте чашу кухонного комбайна (вы будете использовать ее снова).
  5. В чаше кухонного комбайна (опять же со стальным лезвием) смешайте яйца и сахар до однородности. При работающей машине медленно добавляйте масло постоянной струей, пока оно не смешается. Используя резиновый шпатель, соскребите смесь с мучной смесью. Перемешайте деревянной ложкой или резиновой лопаткой, пока все хорошо не смешано, затем добавьте морковь и смесь смородины и орехов.
  6. Выложите тесто в подготовленную форму.Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой, около 45 минут. Дать остыть на решетке до комнатной температуры.
Для глазури
  1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой чаше при использовании ручного миксера) смешайте сливочный сыр, масло, ваниль и соль. Перемешивайте на низкой скорости до однородности, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой, около 2 минут. Постепенно добавьте сахарную пудру, перемешивая на медленном огне.Как только весь сахар смешается, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до пышности, около 1 минуты.
  2. С помощью изогнутой лопаточки нанесите глазурь на остывший торт, артистично вращая. Посыпьте орехами верх торта, если используете, и подавайте торт прямо из формы.
  3. Примечание: Этот торт также можно приготовить в виде 9-дюймового слоеного пирога. У вас будет достаточно глазури для середины и верха торта; просто оставьте бока голыми — так будет красиво.
  4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Торт можно заморозить (без глазури) на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, дважды надежно оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания или поместите в прочный пакет для замораживания. Разморозьте на столе за ночь до того, как вы планируете съесть его. Заморозьте торт перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (24 порции)
  • Калории: 401
  • Жир: 23 г
  • Насыщенный жир: 6 г
  • Углеводы: 46 г
  • Сахар: 35 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 246 мг
  • Холестерин: 52 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

ЛУЧШИЙ рецепт морковного торта — Life Made Simple Bakes

Рассыпчатое пряное совершенство в сочетании с бархатистым гладким сливочным сыром делает этот классический морковный пирог аппетитным.Идеально подходит для весны и свежей моркови с вашего огорода!

Нет ничего приятнее, чем приготовить что-нибудь вкусненькое, выращенное дома. Не так уж и стыдно побаловать себя десертом, наполненным овощами, верно? Мини-чизкейки с морковью, кексы с морковной начинкой и чизкейк с морковным пирогом — это другие восхитительные угощения с начинкой из моркови, которые обязательно удовлетворят вкусовые рецепторы вашего сада.

ЛУЧШИЙ рецепт морковного пирога

Где все мои друзья-любители морковного пирога?? Кажется, что люди либо ЛЮБЯТ, либо НЕНАВИДЯТ морковный пирог.Я в команде любви! Есть что-то успокаивающее в насыщенных специях, смешанных со сливочной пикантностью.

Я лично думаю, что те, кому это не нравится, никогда не пробовали хороший морковный пирог, или, может быть, им просто не нравятся все надстройки. В конце концов, не все являются поклонниками орехов. Тем не менее, вы не ошибетесь с хорошей дозой овощей, спрятанных в сладком рассыпчатом пироге!

Это рецепт, над которым я работаю некоторое время. Это многослойная версия моего листового пирога, и я вам скажу, это божественно! Он имеет специальную ступеньку, которая делает его более легким и воздушным, чем большинство морковных лепешек.Не поймите меня неправильно, он все еще влажный, просто не плотный. Трудно превзойти действительно хороший морковный пирог, особенно когда он покрыт сочной глазурью из сливочного сыра… ням!

Морковь

Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте поговорим о моркови!

Морковь, как вы уже догадались, очень важная часть этого торта. В этом рецепте три чашки тертой моркови, поэтому важна правильная толщина.

Как приготовить морковь:

  • НЕ используйте предварительно натертую морковь.Они слишком толстые и не пропекутся в процессе выпечки.
  • НЕ используйте кухонный комбайн. Все равно слишком толсто.
  • DO Используйте стандартную терку и натрите морковь на самой крупной терке. Идеально!
    • Вам не нужно чистить морковь, кожура содержит много дополнительных питательных веществ и витаминов. Только тщательно почистить.

Как приготовить морковный пирог

Тесто для морковного пирога

  • Смешайте сухие ингредиенты: (мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, корица, мускатный орех и гвоздика) в средней миске и отложите в сторону
  • Смешайте влажные ингредиенты в большой миске или в миксере: (сахар, масло, яблочное пюре, ваниль и морковь) до однородности.
    • Добавить яичные желтки по одному во влажную смесь (хорошо перемешать после каждого добавления)
  • При низкой скорости перемешивания добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь (вместе с кокосовой стружкой, орехами пекан и изюмом, если необходимо). Смешивайте до тех пор, пока не останется несколько сухих полос
  • В средней миске взбейте яичные белки до пиков . Вмешивать в тесто, пока не останется полос
    • Знаю, для морковного пирога это кажется странным, но это придает ему дополнительный эффект. Это также помогает ему не быть слишком плотным и липким.Не пропускайте этот шаг!
  • Разделить жидкое тесто равномерно между двумя 9-дюймовыми круглыми формами (ПЕРВАЯ линия с пергаментной бумагой, затем сбрызнуть или посыпать маслом/мукой дно и бока)
  • Выпекайте форму при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут или пока на тестере не останется несколько влажных крошек. НЕ ПЕРЕПЕЧЬТЕ!

Глазурь для сливочного сыра

  • Используйте насадку-лопатку со сливочным маслом , ванилью и солью в течение 2 минут или до легкой и воздушной консистенции.
  • При низкой скорости перемешивания постепенно добавить сахарную пудру до образования густой пасты
  • Добавьте сливочный сыр и перемешайте на медленном огне в течение 1-2 минут.
  • Охлаждение 30 минут.

Сборка и отделка

  • Дайте кексам полностью остыть и используйте выравниватель для тортов, чтобы удалить куполообразные верхушки
  • Поместите нижний корж на подставку для торта
  • Смазать сверху ровным слоем глазури из сливочного сыра
  • Поместите верхний корж
  • Обильно смажьте глазурью из сливочного сыра бока и верх
  • По желанию можно украсить жареными орехами пекан

Варианты + дополнения

Вариант кекса

Застелите форму для кексов вашими любимыми формочками и следите за кексами, чтобы они не подгорели и не высохли.Обычно кексы заканчиваются раньше, чем обычные торты.

Вариация торта Bundt

Вы можете легко сделать это в слоеном пироге. Просто это может занять в два раза больше времени, чем для нашего рецепта. Вместо того, чтобы разбивать тесто на две отдельные формы, вы пытаетесь испечь все сразу. Следите за временем, хотя, вероятно, в конечном итоге оно составит около часа.

Дополнения: Как мы уже говорили, вы можете добавить:

  • изюм, обычный или золотистый
  • Подслащенная кокосовая стружка
  • пекан/грецкие орехи/миндаль

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: Предотвратите опускание орехов на дно формы для торта: обваляйте их в мучной смеси, тогда они не утонут, а останутся в пироге во время выпекания.

Советы по хранению

Как хранить и замораживать морковный пирог? Хранить в холодильнике, потому что он имеет глазурь из сливочного сыра. Вы можете оставить торт остывать, но рекомендуется поставить его в холодильник после того, как он покроется глазурью. Плотно заверните торт для хранения.

Как долго это длится? Может храниться около 5 дней в холодильнике. Некоторые люди на самом деле рекомендуют делать это на день вперед, чтобы ароматы действительно успели посидеть и лучше соединиться.

Одного кусочка этого классического морковного пирога недостаточно! Это безумно вкусно и идеально подходит для любого весеннего случая!

Другие пасхальные десерты смотрите на сайте:
Распечатать рецепт
для торта
  • 2 чашки Всему назначению муки
  • 2 TSP Выпекание порошка
  • 1 TSP пищевая сода
  • 1/2 TSP кошерные морские соли
  • 2 TSP земля корицы
  • 1/4 TSP имбирь
  • 1 4 ч. л. мускатного ореха
  • 1/8 ч. л. гвоздики
  • 1 1/2 стакана коричневого сахара (упакованный)
  • 1 стакан сахарного песка
  • 3/4 стакана масла канолы или растительного масла
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре ИЛИ ананас
  • 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
  • 3 стакана тертой моркови*
  • 4 яйца, разделенных
  • 2/3 стакана подслащенного кокоса — по желанию
  • 2/3 стакана поджаренных нарезанных орехов пекан — по желанию
  • 1/стакана Изюм для запекания – по желанию
Для глазури
  • 1 чашка несоленого сливочного масла – (2 палочки) комнатной температуры
  • 1 ст. л. ванильного экстракта
  • 1/2 ч.л. oz) блокирует оригинальный крем сыр — комнатной температуры
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите дно двух 9-дюймовых круглых форм для выпечки пергаментной бумагой, затем сбрызните дно и бока маслом или мукой. Отложите.

  • В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Отложите.

  • В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте сахар, масло, яблочное пюре, ваниль и морковь, перемешайте. Добавьте яичные желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.

  • При низкой скорости перемешивания осторожно добавьте сухие ингредиенты вместе с кокосовой стружкой, орехами пекан и изюмом (при желании). Перемешивайте, пока не останется несколько сухих полос.

  • В средней миске взбейте яичные белки до пиков. С помощью лопатки вмешайте тесто, пока не останется полос. Разлейте по подготовленным формочкам, равномерно разделив на две части.

  • Поставьте в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или до тех пор, пока на тестере (или зубочистке), вставленном в центр кекса, не останется несколько влажных крошек.Не перепеките пирог, иначе у вас получится сухой мякиш. Выньте из духовки и дайте остыть в формах в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.

  • Тем временем приготовить глазурь из сливочного сыра, используя насадку-лопатку, взбивать сливочное масло, ваниль и соль в течение 2 минут или до легкой и воздушной массы. При низкой скорости перемешивания постепенно добавьте сахарную пудру, взбивая до образования густой пасты. Добавьте сливочный сыр и перемешайте на минимально возможной скорости в течение 1-2 минут, затем ОСТАНОВИТЕСЬ! Охладите в течение 30 минут.

  • Охлажденные коржи и украсьте дополнительными жареными орехами пекан, если хотите. Охладите в течение 30 минут перед подачей на стол.

*Я натер морковь, используя отверстия обычного размера на терке.

Порция: 32 г | Калорийность: 324 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 2 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 36 мг | Натрий: 139 мг | Калий: 139 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 2212 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1 мг

 

Классический морковный торт — Просто Стейси

Приготовьте этот морковный торт с начинкой из домашней глазури из сливочного сыра! Многослойный морковный пирог с пряностями для элегантной подачи и восхитительного вкуса.Если вы поклонник морковного пирога, этот рецепт морковного пирога — проверенный и надежный рецепт, который я готовил годами.

Сделать тоже очень просто. По сути, это просто изготовление двух тортов и объединение их в один в конце вместе со слоем сладкой глазури. На следующий день он еще вкуснее!

Морковный пирог

Позвольте мне дать вам несколько советов и приемов, которые помогут вам настроиться. Я большой любитель морковного пирога. Я никогда не откажусь от морковного пирога.

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

Жажда новых рецептов тортов
  • Торт дурака | Надежный торт, который может приготовить каждый, даже если вы не лучший пекарь. Влажный, легкий и вкусный торт готов нарезать и подавать.
  • Пирожное с майонезом | Я знаю, это звучит безумно, но это один из самых влажных тортов, которые я когда-либо делала. Вы не почувствуете вкус майонеза, у него невероятный шоколадный вкус.
  • Овсяный пирог | Овес — такой сытный и вкусный ингредиент, который стоит держать в своей кладовой.Сделайте этот овсяный пирог в качестве полуночной закуски, послеобеденного десерта или даже угощения на завтрак.

Лучший способ натереть морковь

Честно говоря, здесь есть множество вариантов. Купите предварительно натертую морковь, используйте терку или кухонный комбайн. Вы также можете купить насадки для стационарного миксера, чтобы быстро натереть морковь. Все зависит от того, какие инструменты у вас есть под рукой, а сколько вы хотите потратить, чтобы натереть морковь.

Вариации морковного пирога 

Ищете способы добавить вкуса или разнообразия вашему торту? Вот невероятные идеи, которые можно добавить к вашему рецепту.

  • Гайки | Орехи не являются обязательными, вы можете добавить 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, грецких орехов или даже фундука. Затем вмешать в тесто и выпекать, как указано в карточке рецептов.
  • Глазурь | Вы можете сделать еще один шаг и добавить 1/2 чайной ложки корицы в глазурь, чтобы добавить немного специй, чтобы соответствовать вашему пряному морковному пирогу.
  • Изюм | Изюм — это то, что вы иногда видите в морковном пироге. Вы можете либо не добавлять их, либо добавить около 1/4 стакана в тесто для выпечки.

Сложно ли сделать слоеный торт

Нет! Не пытайтесь сделать слоеный пирог. Сначала я испугался, но если вы сделаете это шаг за шагом, прежде чем вы это узнаете, у вас будет собранный торт. Главное, промазать глазурь между слоями и медленно разглаживать глазурь, чтобы она не тянула торт. Ничего страшного, если ваш навык глазури не на высоте. Просто сделайте все возможное, и вы всегда сможете украсить его дроблеными орехами, кокосовой стружкой или даже посыпать.

Могу ли я сделать это как 9×13 vs.Слоеный торт 

Да. Вы можете сделать этот торт, используя форму для кекса 9 × 13, если хотите. Нам нравится слоеный пирог, так как у вас есть вся дополнительная глазурь в каждом кусочке. Но если вы предпочитаете 9×13, дерзайте.

Нужно ли хранить морковный пирог в холодильнике

Да. Из-за глазури из сливочного сыра вы захотите хранить торт в холодильнике. Поместите в герметичный контейнер и уберите на полку холодильника. Торт хранится 3-5 дней. С каждым днем ​​он может становиться немного суше по текстуре, так что имейте это в виду.

Можно ли приготовить морковный пирог заранее

Если вы хотите приготовить торт заранее, я рекомендую делать это только за 24 часа. Что-нибудь после этого вы рискуете его высыхание. Я считаю, что на следующий день торт имеет еще больше вкуса. Так что сделайте это, а затем храните в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы к подаче.

Лучший способ узнать, когда морковный пирог готов

Вы можете воткнуть зубочистку в центр торта и посмотреть, выйдет ли она чистой.Еще один способ рассказываю смотреть на края лепешки, она начнет слегка отходить от краев формы.

Хорошо ли заморозится морковный пирог

Я не пробовал замораживать морковный пирог, обычно мы едим его очень быстро. Но, думаю, замерзнет нормально. Главное — убедиться, что вы поместили его в герметичный контейнер, в который не попадет воздух. Затем заморозить на срок до трех месяцев. Когда будете готовы подавать, просто разморозьте в холодильнике или поставьте на стол и дайте нагреться до комнатной температуры, чтобы съесть.

Выход: 8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Что не нравится в морковном пироге? Теплые специи, кремовая глазурь, оранжевые кусочки моркови… ммм! Для тех, кто любит орехи и/или изюм, смело добавляйте немного.

Ингредиенты

Торт

  • 1 чашка рапсового или растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3/4 стакана упакованного коричневого сахара
  • 4 яйца
  • 2 стакана муки
  • 2 чайные ложки корицы
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 стакана мелко натертой моркови

Глазурь

  • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 чашка сливочного сыра, размягченного
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 ст л молока, при необходимости

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром две 9-дюймовые формы для выпечки
  2. Взбейте масло и сахар в большой миске электрического миксера, пока они не смешаются. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
  3. Смешайте муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль в отдельной большой миске. Добавить мучную смесь к яичной. Смешайте только до объединения. Выложить морковь. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
  5. Остудить в формах на решётке для охлаждения в течение 20 минут. Вынуть из формы и полностью остудить на решетке для охлаждения.
  6. Для глазури, сливочного масла и сливочного сыра в большой чаше электрического миксера. Добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Хорошо взбивайте после каждого добавления. Добавьте ваниль. Продолжайте взбивать до пышности. Добавьте по 1 столовой ложке молока, чтобы разбавить (при необходимости).
  7. Положите один торт на сервировочное блюдо. Смазать глазурью. Сверху накройте оставшимся коржом. Смазать сверху оставшейся глазурью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 940 Всего жиров: 46 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 30 г Холестерина: 138 мг Натрия: 936 мг Углеводов: 127 г Волокна: 2 г Сахаров: 99 г Белков: 9 г

Пробовали этот рецепт?

Поделись! Обязательно отметьте просто stacieblog или используйте хэштег #simplystacie!

Лучший рецепт классического морковного пирога на Пасху

Классический морковный торт – восхитительно влажные слои морковного торта с пряностями и идеально острым масляным кремом из сливочного сыра.

Морковный пирог: пасхальный десерт

Трудно поверить, что до Пасхи осталось меньше недели, правда?! Что может быть лучше, чем мой рецепт классического морковного торта. Я знаю, что эта Пасха для большинства из нас будет выглядеть немного иначе, чем в прошлые годы, но смысл остается прежним… как и десерты!

Для меня морковный кулич — это квинтэссенция пасхального десерта. На самом деле, я думаю, что Пасха — это единственное время года, когда мы ели морковный пирог. Но вот в чем дело — мне никогда не нравился морковный пирог.Пока я не приготовила свой морковный торт с масляным кремом из белого шоколада. В каждом морковном пироге, который я когда-либо ела, были орехи и изюм. И я думаю, вы знаете, как я к этому отношусь: фу, гадость!

Но когда я испекла свой первый морковный пирог по рецепту Sweetapolita, я поняла две вещи: во-первых, морковный пирог НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должен содержать орехи и изюм, и, во-вторых, морковный пирог действительно хорош!

Нетрадиционный рецепт

Первый морковный торт, который я опубликовала в своем блоге, определенно нетрадиционный, и я думаю, именно поэтому он мне так нравится.Мой рецепт основан на подборке нескольких адаптированных рецептов от некоторых из моих любимых пекарей: торт адаптирован от Рози из Sweetapolita, а начинка для крекеров из белого шоколада адаптирована от Кристины Този из Milk Bar.

Впервые меня привлек морковный пирог Рози, потому что в нем не было орехов и изюма, и потому что она использовала имбирь! Я люблю имбирь! Кроме того, я люблю добавлять текстуру к моим тортам, но не к слоям торта. Так что добавление начинки крекеров из крекеров из белого шоколада Кристины было почти легкой задачей.

В дополнение к коржу и начинке я решила добавить компот из абрикосов (можно также использовать абрикосовый джем) и масляный крем из белого шоколада. Опять же, я намеренно шел против нормы.

В результате получился восхитительно уникальный и влажный морковный пирог!

Классический морковный торт

И хотя мне очень нравится этот уникальный морковный пирог, я уже давно чувствую, что классический, более традиционный морковный пирог зовет меня по имени. Итак, мы здесь! Сегодня я поделюсь с вами своим новым рецептом классического морковного торта.

Традиционные ингредиенты

Специи
  • Этот морковный пирог имеет более традиционный вкус и содержит такие специи, как корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика.
Масло и яблочное пюре
  • Я также использую комбинацию масла и яблочного пюре для жирности и для создания красивого влажного пирога. Вы, конечно, можете использовать все масло вместо яблочного пюре или заменить яблочное пюре толченым ананасом.
Свеженатертая морковь
  • ОЧЕНЬ важно использовать в рецептах морковных пирогов СВЕЖУЮ тертую морковь.Свеженатертая морковь содержит больше влаги, чем предварительно натертая морковь. Мы хотим влажный пирог! Эта влажность также означает, что кусочки моркови станут мягкими. Если вы используете предварительно натертую морковь, у вас в пироге будут хрустящие кусочки моркови.
Крем-чиз со сливочным кремом
  • Придерживаясь традиционных элементов, я использую масляный крем из сливочного сыра с моим классическим морковным тортом вместо масляного крема с белым шоколадом. Чтобы вкус сливочного сыра не перебивал торт, я не использую много сливочного сыра — ровно столько, чтобы придать ему совершенно острый, но не подавляющий вкус сливочного сыра. См. мои часто задаваемые вопросы о том, как добиться наилучших результатов глазури.
Орехи и изюм
  • Как я уже упоминал выше, я исключил орехи и изюм из коржей. Однако это не означает, что вы должны это делать, если вам нравится такая текстура в классическом морковном пироге. Если вы хотите добавить орехи и изюм, я бы начал с полстакана каждого из них.

Кексы с морковным тортом

Если вы хотите превратить этот рецепт морковного пирога в кексы, нет проблем! Из полной порции теста получится от 24 до 26 кексов стандартного размера.Вы также можете разделить партию и сделать половину партии. Я сделала это со своими кексами вчера!

Для кексов с морковным пирогом вам нужно выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту немного меньше времени, чем требует рецепт кекса. Мои были идеальными и влажными через 20 минут. Если вы делаете полную партию и выпекаете две формы для кексов одновременно (на одной и той же стойке), время выпекания будет немного отличаться. Следите за ними, но знайте, что это займет на несколько минут больше времени.

СОВЕТ ПО ВЫПЕЧКЕ: я никогда не рекомендую выпекать коржи или кексы на разных противнях.Вы всегда хотите испечь их на средней полке. Если вы не можете разместить все формы для кексов или кексов на одной полке в духовке, можно оставить тесто для кексов на столе, пока вы ждете выпечки. Просто не забудьте накрыть форму для кекса или формы для кексов полиэтиленовой пленкой, пока ждете.

ДЛЯ ТОРТА
  • 1 стакан (218 г) растительного или рапсового масла
  • 1/2 стакана (125 г) яблочного пюре можно заменить дробленым ананасом
  • 1 стакан (220 г) упакованного коричневого сахара
  • 1 стакан (200 ж) сахарный песок
  • 6 яиц комнатной температуры
  • 2 ч. л.(8,4 г) ванильного экстракта
  • 3 стакана (360 г) универсальной муки
  • 2 ч. л. (5,3 г) молотой корицы
  • 1/2 ч. л. (1,2 г) молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч. л. (0,8 г) молотого имбиря
  • 1/4 ч. л. (0,8 г) молотой гвоздики
  • 1 ст. (10 г) разрыхлитель
  • 1 ч. л. (4 г) пищевой соды
  • 1 ч. л. (5,6 г) соли
  • 4 стакана (400 г) свеженатертой моркови
ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА
  • 1 1/2 стакана (339 г) несоленого сливочного масла, слегка охлажденного
  • 6 унций.(170 г) слегка холодного сливочного сыра
  • 6 чашек (750 г) отмеренной и просеянной сахарной пудры
  • 3 ст. (45 г) густых взбитых сливок
  • 1 ч. л. (4,2 г) ванильного экстракта
  • щепотка соли
ДЛЯ ТОРТА
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните три 8-дюймовые круглые формы для кекса антипригарным спреем, застелите дно пергаментной бумагой и снова сбрызните. Отложите.

  • В миске среднего размера смешайте муку, специи, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Взбейте, чтобы объединить. Отложите.

  • В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и сахар. Взбивайте на средней скорости около двух минут.

  • Добавьте яблочное пюре и ваниль и перемешайте.

  • Включив миксер на средней скорости, постепенно добавьте яйца, соскребая яйца со стенок и дна чаши между добавлениями. Как только все яйца смешаются, взбивайте смесь около минуты на средней скорости.

  • Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте мучную смесь.

  • Добавьте морковь.

  • Равномерно распределите тесто для торта между тремя подготовленными формами (около 20 унций теста в каждой). Выпекайте от 25 до 27 минут, или пока на зубочистке, вставленной в центр, не останется несколько влажных крошек.

  • Дайте слоям торта остыть в формах на охлаждающих решетках в течение 10–15 минут. Переверните слои торта на охлаждающие решетки, чтобы они полностью остыли.

  • Выровняйте коржи, если необходимо.

  • Слои торта можно приготовить заранее. Для хранения: дайте слоям торта остыть до комнатной температуры, затем хорошо оберните полиэтиленовой пленкой и заморозьте. Прежде чем украшать замороженные слои торта, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение 30-60 минут перед украшением.

ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА
  • В чаше электрического миксера смешайте масло и сливочный сыр. Взбивайте на средней скорости около двух минут.Очистите стенки и дно чаши.

  • Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру, затем сливки, ваниль и щепотку соли.

  • Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте примерно 3-5 минут.

СБОРКА
  • Поместите первый корж лицевой стороной вверх на блюдо для торта или подставку для торта.

  • Равномерно распределите примерно 1 стакан масляного крема по коржу.Поместите второй слой торта поверх масляного крема и смажьте еще 1 чашку масляного крема поверх второго слоя.

  • Положите третий корж верхней стороной вниз.

  • Нанесите тонкий слой сливочного крема на весь торт. Это пуховое пальто. Заморозьте торт, покрытый крошкой, примерно на 15 минут, чтобы крошка затвердела.

  • После того, как крошка схватится, продолжайте украшать торт оставшимся масляным кремом.

Классический морковный пирог — Wyse Guide

Содержание
  1. Что такое морковный пирог?
  2. Что делает морковный пирог?
  3. Зачем использовать масло в пироге вместо масла?
  4. Посмотрите, как приготовить этот морковный торт:
  5. Рецепт классического морковного торта

Джулия Чайлд сказала лучше всего, когда подчеркнула, что вечеринка без торта — это просто встреча.Мой вывод из этого: вам никогда не нужна причина или предлог, чтобы съесть торт. Я думаю, мы иногда беспокоимся о том, что домашний торт не будет идеальным, не будет выглядеть так профессионально, как кондитерский, и будет менее вкусным, чем купленный.

Думаю, в этом суть! Я хочу, чтобы он выглядел самодельным, и я хочу, чтобы он отражал любовь, заботу и работу, которые в него вложены. Самое приятное, что торт не должен быть сложным. На самом деле, когда я рос, это была одна из первых вещей, которые я испекла сама.Следуйте этому рецепту, и у вас получится очень вкусный морковный пирог!

Что такое морковный пирог?

Происхождение морковного торта связано со множеством фольклора и различных мнений, но мне нравятся истории, в которых говорится, что он родился во времена, когда сахар был экзотическим и дорогим, а морковь была дешевым альтернативным способом подсластить торт. Сегодня сахар не может быть экзотикой, но морковь действительно имеет высокое содержание сахара и, более того, способность сохранять пирог влажным. Я выбираю морковный пирог, в котором много моркови.Зачем ложная реклама? Вместо этого добавьте много моркови и столько сахара, чтобы дополнить, но не перебить вкус.

На данный момент морковный пирог стал культовой классикой, и у него есть группа последователей, которым он очень нравится. И не зря. Что не любить?

Что делает морковный пирог?

При написании рецепта я сначала ищу все рецепты, которые у меня могут быть: церковные поваренные книги и семейные рецепты, среди прочего. Морковные лепешки могут иметь большой список ингредиентов, некоторые из них уникальные: ананасы, различные орехи, бананы и многое другое.Ананас должен быть зарезервирован для пирога с колибри, но орехи пекан необходимы для морковного пирога.

Самый важный шаг к включению орехов пекан — сначала убедиться, что они поджарены. Сырые орехи становятся сырыми. Поджаривание орехов перед добавлением их в пирог раскрывает вкус и помогает им сохранить текстуру после выпечки.

Специи также создают идеальный морковный пирог. Для меня это означает добавление корицы и мускатного ореха, которые усиливают вкус моркови.

Зачем использовать масло в пироге вместо масла?

Часто торты готовятся путем взбивания мягкого сливочного масла с сахаром.Это стандартный метод, и обычно масло придает вкус пирожным, когда в них нет заметной специи или аромата.

В морковном пироге

используется масло, которое на 100% состоит из жира, а не на 80% из масла. Жир делает торт очень влажным, а это означает, что он хорошо замерзает и имеет свежий вкус после разморозки. Поскольку морковный пирог имеет сильный аромат из-за добавления корицы и мускатного ореха, вкус масла будет подавляться. Сливочное масло также тяжелее, чем масло, и с добавлением моркови готовый пирог будет слишком плотным, если его готовить на сливочном масле.Масло придает готовому пирогу удивительно мягкую и легкую текстуру, которая является идеальной основой для глазури из сливочного сыра!

Важно ли охладить глазурь перед глазурью торта?

Да, очень важно! Поскольку сливочный сыр может нагреваться во время смешивания глазури, важно соблюдать 20-минутный этап охлаждения глазури. Таким образом, глазурь не будет слишком жидкой во время глазури.

Посмотрите, как приготовить этот морковный пирог:

Классический морковный торт

Этот многослойный морковный пирог станет вашим новым любимым рецептом! Этот бисквитный торт с глазурью из сливочного сыра — настоящая классика!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Количество порций 16 порций

для торта
  • ½ чашки коричневый сахар
  • 1 чашка белый сахар
  • 4 больших яйца
  • 1 ¼ чашки нейтральный масло
  • 1 ½ TSP ванильный экстракт
  • 2 ½ Чашки муки
  • 1 TSP Выпечки порошок
  • 1 TSP Paking Soda Cinnamon Cinnamon
  • ¼ TSP Nutmeg свежеоборудование
  • 3 чашки тертый морковь слегка упакованы на
  • 1 Кубок Toasted Pecans нарезанный
для кремового сыра,
  • 8 OZ Cream комнатная температура
  • 8 TBSP Unsalted масло комнатная температура
  • 2 TBSP сметана
  • 2 TSP ванильный экстракт
  • 2 ½ чашки сахарная пудра просеянная
  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • Смажьте жиром две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Застелить дно пергаментной бумагой и смазать бумагу. Отложите.

  • В чаше электрического миксера смешайте коричневый сахар, белый сахар, яйца, масло и ваниль. Смешивайте на средней скорости до однородности, 3 минуты.

  • Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и мускатный орех. Смешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и останется только несколько полос сухих ингредиентов. Добавьте морковь и подготовленные орехи пекан.

  • Разлить по подготовленным формам и запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока шпажка, воткнутая в середину кекса, не будет выходить чистой, 35–45 минут.

  • Достаньте из духовки и охладите в формах в течение 10 минут. Затем выньте из формы и полностью остудите перед глазурью.

Для глазури
  • Пока торт остывает, в миске с электрической смесью перемешайте сливочный сыр на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока сливочный сыр и масло не станут однородными и не смешаются без комков, 3 минуты. Во время смешивания, возможно, потребуется периодически очищать стенки чаши.

  • Добавьте сметану и перемешайте, 1 мин. Добавьте ванилин и сахарную пудру. Перемешивайте на низкой скорости, пока сахар не растворится, а затем перемешивайте на средней скорости до получения однородной массы, 3-4 минуты.

  • Я люблю делать глазурь, пока торт остывает, и охлаждать в холодильнике до двух часов, прежде чем глазировать торт.

Порция: 1 порцияКкал: 515 ккалУглеводы: 48,3 г Белки: 5,5 г Жиры: 34,2 г Насыщенные жиры: 9,1 г Полиненасыщенные жиры: 14.2GMonounsaturated Fat: 9GTRANS FAT: 0GCHOLEALOLOL: 76.6mgsodium: 162.6mgpotassium: 241.7mgfiber: 2gsugar: 241,7 мгФибровая: 2GSUGAR: 30.5гвитамин A: 314.6увитамина C: 1.5 мг.Кальциум: 75.8MGIRON: 1.5 мг.

Курс десерт

Кухня Американец

Сложность промежуточных

Выпечка

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

Классический морковный торт

Кто бы мог подумать, что ананас, яблочное пюре и морковь могут быть частью такого сладкого десерта?

Ингредиенты

  • 3 чашки универсальной муки
  • 2 чашки сахара
  • 2 чайные ложки земли Cinnamon
  • 2 чайные ложки выпечки порошок
  • 1 чайной ложки выпечки сода
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 большие яйца
  • 1 / 4 стакана растительного масла (или масла канолы, масла из виноградных косточек и т.
  • 3/4 чашки несладкого яблочного пюре с кусочками
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чашки тертой моркови (около 5 маленьких морковок)
  • 1 (15 унций) банка ананаса, высушенного и нарезанного
  • 1 чашка

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте три 8-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным спреем.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. В небольшой миске смешайте яйца, масло, яблочное пюре и ваниль.
  4. Смешайте яичную смесь с мучной, пока они не смешаются. Добавьте морковь, ананас и грецкие орехи.
  5. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам для кекса и выпекайте в духовке около 45 минут, пока тестер, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым. Отложите остывать.
  6. Когда кексы остынут на ощупь, поместите масло и сливочный сыр в стационарный миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте на средне-низкой скорости до получения однородной кремовой массы, около 3 минут.
  7. Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости до легкой и пушистой массы, соскребая миску по мере необходимости.
  8. Выньте остывшие кексы из форм и положите один из коржей плоской стороной вниз на плоскую тарелку или подставку для тортов.
  9. Спред с глазурью 3/4 стакана. Сверху накройте еще одним коржом. Смазать 3/4 стакана глазури. Сверху нанесите завершающий слой.
  10. С помощью шпателя для глазури нанесите оставшуюся глазурь на верх и бока торта, при желании сделав на глазури декоративные завитки.
  11. Вдавите измельченные грецкие орехи вдоль нижнего края боковых сторон.
  12. Торт можно хранить в холодильнике в закрытом виде до 3 дней. Подавать комнатной температуры.

Легкий классический морковный пирог — деревенские пристрастия

Классический рецепт морковного кекса с легкой приправой и восхитительной глазурью из сливочного сыра. Его легко приготовить, у него приятная влажная крошка, и его можно приготовить заранее!

Мне нравится этот рецепт морковного пирога, потому что его очень легко приготовить.Для миксера не требуется только миска и форма для выпечки 9×13 или 2 круглые формы для выпечки. Если вам нужно несколько других легких десертов, попробуйте мои Chewy Rice Krispie Treats, шоколадные батончики с арахисовым маслом без выпечки или Lemon Blueberry Poke Cake.

Я решила сделать классический рецепт морковного пирога для тех из вас, кто не любит ананас или кокос в морковном пироге.

А тем из вас, кто совсем не любит морковный торт, обязательно нужно попробовать этот торт. Я обещаю, что это не пахнет морковью!

Список ингредиентов

Еще одна замечательная вещь: для этого торта не нужны странные или труднодоступные ингредиенты! Возможно, у вас уже есть все необходимое для приготовления этого торта.

  • Мука общего назначения – С другой мукой я не тестировал.
  • Коричневый сахар – придает приятный вкус и помогает сохранить торт влажным.
  • Масло – помогает сохранить торт влажным. Вы можете использовать любое нейтральное масло, которое вам нравится. И если вам нравится кокос, не стесняйтесь использовать вместо него кокосовое масло.
  • Яйца – Яйца помогают связать все воедино и придают торту структуру и насыщенность.
  • Ваниль – придает торту приятный аромат.Если у вас домашняя ваниль, еще лучше!
  • Разрыхлитель и пищевая сода . Вам нужно использовать оба разрыхлителя в тортах, потому что для того, чтобы получить достаточную высоту, используя только разрыхлитель, вам нужно будет использовать много, что придаст пирогу странный привкус. Использование пищевой соды позволяет использовать меньше разрыхлителя.
  • Соль – Контролирует разрыхлитель, а также придает вкус, даже в выпечке! Соль важна как в сладких, так и в соленых блюдах.
  • Корица, мускатный орех и гвоздика — это трио специй, которые я предпочитал, когда пробовал морковные пирожные. Он слегка пряный и не приторный.
  • Морковь – Не может быть морковного пирога без моркови, не так ли!
  • Орехи пекан или грецкие орехи – они придают торту приятный мягкий хруст и аромат. Однако, если у вас аллергия на орехи или вы просто не любите орехи в своем торте, смело отказывайтесь от них.

Глазурь для морковного торта

Лучшая глазурь для морковного торта – классическая глазурь из сливочного сыра.Прекрасно сочетается с морковным пирогом. Он гладкий, острый и богатый. Рецепта, который я даю, достаточно, чтобы щедро покрыть глазурью 9×13 или сделать полуголый двухслойный торт, как вы видите на этих картинках.

Если вы хотите, чтобы ваш слоеный пирог был более покрыт, сделайте порцию и 1/2 глазури. Так что сделайте 1 полный рецепт и половину рецепта.

Несколько советов по глазури из сливочного сыра:

  • Крайне важно использовать плавленый сыр в виде блоков. Растекающийся вид в контейнерах не подойдет.
  • Используйте полный жир. Уменьшить жир не получится.
  • Необходимо соблюдать оба этих правила, иначе глазурь будет жидкой и жидкой. Или вам придется добавить так много сахарной пудры, чтобы сделать его более жестким, что вы потеряете этот прекрасный острый вкус.

Советы для успеха:

  • Измельчите морковь сами! Это обязательно! Предварительно натертая морковь, которую вы можете купить в магазине, слишком сухая, слишком толстая, слишком твердая и слишком длинная. Измельчение собственной моркови обеспечивает увлажнение пирога, чего не может сделать предварительно измельченная морковь.
  • Если вы используете орехи, поджарьте их перед приготовлением торта. Это добавляет гораздо больше вкуса.
  • Обязательно правильно подготовьте формы для выпечки, чтобы пирог не прилипал. Вы можете сделать это несколькими способами. Используйте спрей для выпечки с мукой, смажьте маслом и присыпьте их мукой или застелите формы пергаментной бумагой.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми моими последними обновлениями в Pinterest, Facebook и Instagram!

Легкий классический морковный пирог

Классический рецепт морковного кекса с легкой приправой и восхитительной глазурью из сливочного сыра.Его легко приготовить, у него приятная влажная крошка, и его можно приготовить заранее!

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: рецепт морковного пирога, простой рецепт морковного пирога

Порции: 12

Калорийность: 798 ккал

Автор: Малинда Линнебур

Ингредиенты

Морковный пирог

  • 4 большие яйца
  • 1½ чашки (300 г) упакованный коричневый сахар
  • 1¼ чашки (295 мл) натуральное масло (растительное, рапсовое, авокадо)
  • ½ чашка (120 мл) молоко или пахта
  • 2 чайные ложки ваниль
  • 2½ чашки (350 г) мука общего назначения (ложка и разровнена)
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки корица
  • ¼ чайная ложка мускатный орех
  • ¼ чайная ложка гвоздика
  • 3 чашки (355 г) свеженатертая морковь
  • 1 чашка (110г) поджаренные и нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, по желанию

Глазурь из сливочного сыра

  • 8 унции (225 г) сливочный сыр в блоках, комнатной температуры
  • ½ чашка (113г) масло, комнатной температуры
  • 4 чашки (400 г) кондитерский сахар
  • 1 чайная ложка ваниль

Инструкции

Морковный пирог

  1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C).Смажьте жиром и посыпьте мукой 2 девятидюймовые формы для выпечки; отложить.

  2. В большой миске смешайте яйца, сахар, масло, молоко и ваниль. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Всыпьте натертую морковь и измельченные орехи.

  3. Равномерно разлить тесто по подготовленным формам. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой. Дать остыть в формочках 10 минут. Выверните на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Глазурь из сливочного сыра

  1. В большой миске взбейте сливочный сыр и масло с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком. Взбейте до однородности. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, пока не смешано, затем на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной (около 3-5 минут). Глазурь должна быть мягкой и не жидкой. Добавьте больше сахарной пудры, если она слишком жидкая, щепотку соли, если она слишком сладкая, и немного молока, если она слишком густая.

  2. Хранить торт в холодильнике.

Примечания к рецепту

  1. Предварительная подготовка: На самом деле я предпочитаю вкус этого торта, приготовленного накануне. Кажется, что вкусы сливаются воедино, а глазурь немного просачивается в торт, что делает его особенно вкусным!
  2. Подходит для морозильной камеры: Полностью охладите кексы и хорошо накройте полиэтиленовой пленкой. Морозильная камера до 3 месяцев. Вы также можете заморозить торт с глазурью. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Полностью разморозьте перед украшением.
  3. Для выпекания в форме 9×13: Смажьте маслом и посыпьте мукой форму перед тем, как выливать тесто. Выпекайте в течение 40-45 минут или утни зубочисткой, воткнутой в центр, она выходит чистой.
  4. Примечание по поводу глазури: Этого достаточно для торта размером 9×13 или полуголого торта, как показано в посте. Если вы предпочитаете более плотное покрытие торта, сделайте 1 полный рецепт глазури + 1/2 рецепта глазури.
  5. Факты о пищевой ценности:  Поскольку ингредиенты разных марок имеют разную информацию о пищевой ценности, приведенная информация является лишь приблизительной.

Пищевая ценность

Легкий классический морковный пирог

Количество на порцию (1 ломтик)

Калорий 798 Калории от жира 234

% Дневная стоимость*

FAT 26G 40112 26G 40%

Насыщенный жир 9G 56%

Choleatesterol 79MG 26% 9000 мг 26%

9000 мг натрий 469 мг 20%

Калий 522 мг 15%

углеводы 92G 31%

волокна 4G 17%

сахар 68г 76%

белок 14г 28%

Витамин С 4 мг 5%

Кальций 192 мг 19%

Железо 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.