Можно ли делать оладьи на просроченном кефире: Оладьи из прокисшего кефира

Содержание

Рецепт оладьи на просроченном кефире


Оладьи из прокисшего кефира – рецепт с фото

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира  получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

pechembliny.ru

Оладьи из прокисшего кефира - пышные и очень вкусные, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото завтрака — пышные и очень вкусные оладьи из прокисшего кефира. По этому рецепту они получаются очень пышными, румяными и мега аппетитными. Если вы любитель сладких оладушек, то смело можете удвоить порцию сахара,  в противном случае совсем не добавлять его.

Чтобы оладьи были более пористыми, воздушными, перед приготовлением блюда разогрейте кефир до теплого состояния, но не доводите до кипения. Кефир моментально отделится на творог и сыворотку. Из этой массы, конечно, тоже получатся оладьи, но результат уже будет не тот.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • прокисший кефир – 400 мл;
  • кипяток – 50 мл;
  • сахар – 3 ч.л.;
  • мука – 300 г;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • растительное масло для обжаривания.

Как приготовить оладьи из прокисшего кефира

Муку просеиваем через сито. Кефир нагреваем до теплого состояния. Яйца нужно брать также комнатной температуры.

Сахар, соду, соль и яйца помещаем в глубокую миску и взбалтываем до однородности.

Далее наливаем сюда теплый кефир. Тщательно перемешиваем. Вы сразу увидите, как кефир и сода начнут реагировать, так как масса будет сильно пузыриться и немного увеличиваться в объеме.

Постепенно, перемешивая венчиком, вводим муку и доводим тесто до однородности. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.

В последнем этапе добавляем крутой кипяток и еще раз перемешиваем.

Тесто для оладий готов, приступаем к их обжариванию. Для этого хорошенько разогреваем сковородку. Ставим огонь на среднюю мощность. Наливаем в сковородку немного растительного масла и с помощью ложки выкладываем оладьи. Обжариваем 1 минуту с одной стороны.

Затем переворачиваем на другую сторону и держим еще 0,5 -1 минуту.

Пышные и невероятно вкусные оладьи готовы. Лучше их употреблять в горячем виде. Приятного всем аппетита и успехов на кухне!

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Оладьи на кислом кефире - пошаговый рецепт

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.

Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.

к содержанию ↑

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты
  • Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + -
  • Сода — 1 ч.л. + -
  • Сахар — 3 ст.л. + -
  • Соль — щепотка + -
  • Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой + -
  • Яйцо — 2 шт. + -
  • Банан — 1 шт. + -
Добавить все в список покупок Удалить все
из списка покупок Список покупок
Как приготовить оладушки
  1. В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
  2. Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
  3. Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
  4. Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
  5. Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
  6. Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
  7. Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.

к содержанию ↑

Советы Поварёнка: рецепт с секретом

У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.

Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока
  1. Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
  2. Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
  3. Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
  4. Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.
к содержанию ↑

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

  1. Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.

    Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.

  2. Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
  3. В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.

Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Оладьи на кислом кефире: рецепт с пошаговыми фото

Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Ингредиенты

Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:

  • пшеничная мука – 280 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • густой кислый кефир – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • соль – треть ч. л;
  • сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.

Совет. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.

Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.

Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на кефире - Женский дневник Егозы

Это самые вкусные оладьи! Соперничать с ними могут, пожалуй, только пончики.

Я не просто так их сравнила с пончиками, эти оладьи их действительно напоминают по вкусу.

Из пол-литра кефира у меня получается, если готовить обычной столовой ложкой, примерно 18-20 штук. Больше готовить не рискую, они настолько вкусные, что невозможно остановиться, поэтому намеренно готовлю меньше, дабы предотвратить обжорство.

Поделиться
Чтобы быстро найти этот материал, сохраните его в своей любимой социальной сети.

Продукты:

500 мл кефира

1 яйцо

1-2 столовые ложки песка

(количество зависит от того, с чем вы их собираетесь есть и насколько у вас кислый кефир)

0,5 чайной ложки соли

400 г муки (2 стакана по 250 мл с верхом)

0,5 чайной ложки соды

Щепотка соли

Подсолнечное масло

 

 

Лучше всего получаются оладьи на старом, прокисшем кефире, если у вас вздулся или просто есть просроченный пакет кефира, смело пеките из него оладьи. Жирность кефира также не имеет значения. Бывает кефир свежий, но очень кислый на вкус, такой тоже годится на оладьи.

Я замешиваю тесто на тёплом кефире, кто не знает, как подогреть кефир, смотрите Блины на кефире.

И ещё, не бойтесь соды в тесте. Естественной кислоты в кефире вполне хватает, чтобы погасить её. Я никогда не пользуюсь разрыхлителем, поэтому не могу поручиться за их эффект, да и количество всевозможных Е заставляет задуматься. Ну как без соды приготовить оладьи? Ручаюсь, не почувствуете вы соду, привередам смело врите, что её там нет, сработает эффект плацебо.

В глубокой миске размешиваем яйцо, сахар, соль и перемешиваем с кефиром.

Высыпаем муку, затем соду и всё хорошенько вымешиваем до однородности.

Накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 15-20. За это время тесто должно запузыриться и немного подняться

Чугунную сковородку, или любую с толстым дном ставим на газ, прогреваем. Заливаем дно подсолнечным маслом примерно на 0,5 см. Ждём около минуты, пока масло прогреется, убираем жар до среднего.

Берём глубокую столовую ложку, зачерпываем тесто у края миски, так, чтобы верхний край ложки не погружался в тесто, ведём ложку прямо по стенке вверх (как на фотографии) и сразу в сковороду, на расстоянии друг от друга.

Дождитесь, когда оладьи пропекутся примерно до середины, а верх начнёт подсыхать (надеюсь, я понятно выразилась, смотрите, как на фото), тогда они легко перевернутся, не расползутся и внутри будут хорошо пропечены. 

Подрегулируйте жар, если вам кажется, что оладьи снизу пригорают. Перед тем как выкладывать оладьи на сковороду, делайте жар посильнее, оладьи сразу припекутся и не впитают в себя лишнее масло, как только выложили, убавляйте жар. Печь надо на среднем жару, или чуть ниже среднего.

Приятного аппетита!

e-go-za.ru

Оладьи из просроченного кефира - БэбиБлог

Обновлено: 3 января 2019, 10:09

Оладьи на кефире

Девочки, это что-то!!!! Никогда, еще никогда в жизни не получались у меня оладьи на кефире. А сегодня нашла ссылку у девочки с ББ и просроченный кефир в холодильнике домик в деревне 4 процентный, отборный. И вот они, уже остыли и не худеют. Обычно они у меня всегда получались тоненькие, синенькие, ну просто как подошва. и на вкус тоже резина резиновая. А этот рецепт ну просто чудо какое то, не удержалась, попробовала, хотя готовила для мужчин своих, просто тают во рту.... Читать далее →

Просроченный Маскарпоне

Девочки, только не кидайте тапками. Есть просроченная пачка Маскарпоне. Она закрытая, что там внутри - не знаю))) Брала давно на крем. Просочилось в сентябре. Понятное дело что на крем не уже не буду использовать. Но может можно запечь? Например, просроченное молоко или кефир или творог я хорошо использую в блины и оладьи. А с Маскарпоне можно что-то сделать, или в утиль? Читать далее →

Вкусные пироги 🙂

Я пироги всегда делала либо из сыворотки, либо на молоке. Чаще на молоке. Кислое молоко, кефир или просроченные кисломолочные продукты я отправляла в оладьи, а тут я решила сделать пироги. ММММММММ, какие они пышные, нежные и вкусные. У меня всегда пироги были вкусные, но чтобы вот такие - никогда :))) Ладно, расхвалила, а теперь рецепт :))) _____________________________________ Читать далее →

Очень вкусные оладушки на кефире

Наверное многие из вас делали оладьи) Так что Америку я вам не открою... НО решила написать сюда этот рецепт, т.к. он мне очень нравится и оладушки всегда получаются сочными, пышными и ооочень вкусными) Вдруг кому пригодится 😉 Читать далее →

Оладьи. Помогите.

Девочки, есть стакан просроченого кефира и пачка сухих дрожжей, майонез мука яйцо тоже есть. Как из этого сделать оладьи? пышные. никогда не получиались просто на кефире а как с дрожжами делать не знаю. Хочу мужа удивить. кстате есть и творог. можен творожные оладьи? Читать далее →

что приготовить из кефира "агуша"? кроме оладушек

много в холодильнике кефира скопилось, просроченный немного большей частью. что из него сделать, кроме оладьев? может выпечку какую??? подскажите, пожалуйста!! жалко выкидывать.   Поискала и нашла на ББ вот что: 1. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/737674 творог!! - эта идея больше всего понравилась! 2. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/96864 тушеная рыба в кефире 3. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/168758 кекс на кефире 4. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/887564 манник на кефире Возьму на заметку!!   Какие еще интересные рецепты есть? Читать далее →

Кефир детский просроченный для блинов/оладий

Девочки, у меня деть совсем не пьет кефир (весь в маму ), а получаем мы его на молочной кухне регулярно, срок у него маленький, вот и лежит в холодильнике, копится.. Уже 20-25 пакетиков по 200 мл. накопилось.. Я столько оладьев и блинов не съем ни в жизнь! Так что ОТДАЮ! Самовывозом из Ясенево. До кучи добавлю несколько упаковок детского творожка Агуша, тоже просроченного 🙂   Читать далее →

все программа достигнута

ну вот я еду на море 28 августа на 15 дней одна с детьми. Долго выбирала ...куда? Нужно было море и бюджетненько.... Решила все таки поехать в столь знакомые с детства места ... Я еду в Крым. Билеты на самолет уже купили. Но если вдруг за это время обстановка изменится сдам билеты и буду искать горящую путевку куда- нибудь. Читать далее →

Прикорм

Баночное питание 15 сентября 2008 г., 22:52 Редакция благодарит за помощь в подготовке материала Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Миф 1: В пюре и соках, приготовленных в домашних условиях, больше витаминов, чем в детском питании промышленного производства. На самом деле: Свежие овощи и фрукты богаты витаминами только в «свой» сезон. Несколько месяцев хранения - даже с соблюдением всех норм, что, к сожалению, встречается крайне редко - и кроме клетчатки и крахмала в них мало что остается. При приготовлении... Читать далее →

Оладушки из

Все мы ходим на молочку, и как правило в холодильнике скапливается огромное количество кефирчика......., а выбрасывать жалко (как правило творожок и кисломолочную "Агушку" малыши кушают хорошо, а вот кефир не все уважают). Так вот я начала делится молоком и кефиром со свекровью, и она нашла такой чудесный рецепт очень вкусных оладьев, которым я и хочу поделиться с вами:http://ffoodd.ru/view_post.php?id=98Оладьи готовить очень быстро и просто, главное все делать строго по рецепту, замешал и тут же выпекаешь, получаются чудесные, пышные и вкусные оладушки, будьте уверены... Читать далее →

6 лайфхаков, как перестать выбрасывать продукты.

Есть, чтобы жить, или жить, чтобы есть - этот вопрос заботил еще античных философов, но ответ не найден до сих пор. Как бы там ни было, но Африка до сих пор голодает, а развитые страны буквально тоннами выбрасывают пищевые продукты. По статистике, еще три года назад годовой объем выброшенной еды в России, например, составлял 30 тысяч тонн. Вместе с кулинарным редактором и основателем сервиса «Ужин Дома» Еленой Чазовой мы расскажем о том, как перестать выбрасывать продукты уже сейчас. Делай сухарики... Читать далее →

www.babyblog.ru

Оладушки на просроченном кефире. Оладьи из просроченного йогурта, кефира, сметаны, ряженки и молока

Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.

С яйцами и сахаром

Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:

  • 1 л просроченного кефира.
  • 4 яйца.
  • 4-5 чашек обычной пекарской муки.
  • 1 стакан тростникового сахара.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • Пищевая сода и постное масло.

Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.

Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.

С кабачками

Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:

  • 200 мл прокисшего кефира.
  • 1 чашка обычной пекарской муки.
  • 1 некрупный молодой кабачок.
  • 2 яйца.
  • ½ зубка чеснока.
  • Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.

Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

С яблоками

Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 6 яблок.
  • 1 яйцо.
  • 1 чашка густого просроченного кефира.
  • 1,5 стакана обычной пекарской муки.
  • 5 ст. л. тростникового сахара.
  • По 1 ч. л. корицы и соды.
  • Кухонная соль и рафинированное масло.

Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.

Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.

Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.

Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.

С ряженкой

Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:

  • 250 мл ряженки любой жирности.
  • 250 мл кислого кефира.
  • 30 г тростникового сахара.
  • 3 чашки обычной пекарской муки.
  • 1 свежее яйцо.
  • 1 пакет ванилина.
  • 1 ст. л. разрыхлителя.
  • Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.

С творогом

Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:

  • 100 г мелкозернистого творога.
  • 200 мл скисшего кефира.
  • 200 г обычной пекарской муки.
  • 300 мл молока.
  • 100 г любого шоколада.
  • 2 яйца.
  • Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.

Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.

Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.

С бананом

Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:

  • 250 мл прокисшего кефира.
  • 1 крупный спелый банан.
  • 2 яйца.
  • 12 ст. л. обычной пекарской муки.
  • 3 ст. л. тростникового сахара.
  • 1 ч. л. пищевой соды.
  • Кухонная соль и растительное масло.

Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и с

maize.ru

Просроченный кефир что можно приготовить


как готовить из просроченного кефира и можно ли его пить

Кефир - невероятно популярный в России продукт, одни не представляют без него завтрака, другие выпивают на полдник, а третьи устраивают себе полезный и легкий кефирный ужин. Но нередко случается так, что бутылка с продуктом долгое время остается невостребованной, и он прокисает. В условиях повышения цен качественный кефир стоит не так уж и дешево, и выкидывать немного просроченный продукт просто не экономно. О том, что сделать из просроченного кефира, и пойдет речь в этой статье.

Как использовать просроченный кефир

Существует множество блюд, которые можно приготовить из испорченного кисломолочного продукта: ажурные блины, пышные оладьи, домашний сыр, многочисленные пироги, разнообразные манники, творожные блюда. Вот далеко не полный список блюд, основой которых является подпорченный кисломолочный продукт. Но и это еще не все: используют прокисший кефир даже в косметических целях: делают маски для волос и кожи. Главное, что нужно запомнить: из просроченного кефира можно готовить, только если он не имеет неприятного горького вкуса. В противном случае продукт лучше выбросить.

Оладьи на просроченном кефире

Пышные оладьи, пожалуй, самое распространенное блюдо из такого продукта. Готовятся очень просто и из недорогих продуктов.

Смешиваем ингредиенты в таком порядке:

  • 500 граммов муки
  • Половинка чайной ложки соды
  • Пол-чайной ложечки соли
  • 5 столовых ложек сахарного песка
  • Один литр просроченного кефира комнатной температуры - его нужно предварительно достать из холодильника
  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • Немного ванилина и корицы

Приготовление:

  • Замешивайте тесто, пока она не станет густым. А потом поставьте отдохнуть, укрыв сырым полотенцем на 10 минут
  • Сковороду разогрейте и налейте в нее пару столовых ложек подсолнечного масла
  • Тесто выкладывайте прямо ложкой
  • Когда оладушки с обеих сторон приобретут приятный золотистый оттенок, накройте сковородку крышкой на одну минуту

Это базовый рецепт, который можно видоизменять по своему усмотрению. Например, можно добавить перетертое яблочко или измельченный в блендере банан. Или разнообразьте сухофруктами.

Если хотите использовать просроченный кефир, рецепты оладушек можно использовать практически все те же самые, основой которых выступает и свежий кисломолочный продукт.

Например, можно приготовить пышные заварные оладьи.

Замешиваем тесто из:

  • Стакана кефира
  • Стакана кипяченой воды комнатной температуры
  • Добавляем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
  • Пары крупных куриных яиц
  • Двух стаканов муки

После замешивания тесту дайте отдохнуть около 15 минут

  • Половинку чайной ложки соды погасите небольшим количеством укусуса
  • Смажьте растительным маслом разогретую сковороду
  • Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая форму будущим оладушкам
  • Поджарьте с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и потушите оладьи еще пару минут

Вкусные блины на просроченном кефире

Практически у каждой хозяйки найдется подборка рецептов аппетитных блинчиков. Мы приведем вариант, основой которого будет подпорченный кефир.

Возьмем:

  • Пол-литра кефира
  • Столько же несладкой газированной воды
  • 4 куриных яичка
  • Пару столовых ложек пшеничной муки
  • 2 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:

  • Взбейте венчиком яйца и сахарный песок
  • Влейте газировку и просроченный кефир комнатной температуры
  • Сдобрите массу подсолнечным маслом
  • В смесь медленно вводите муку, попутно помешивая, чтобы не было комочков
  • Тесто должно получиться сметанообразным, но не густым
  • Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом
  • Аккуратно набираем тесто половником, равномерно распределяя его по сковородке
  • Когда края блинчика зазолотятся, переверните и обжарьте с другой стороны

Подавайте блюдо со сметаной, ягодами, сгущенным молоком, медом. Или заверните в них вкусную начинку: творог, банановое, яблочное, грушевое пюре.

Как испечь из просроченного кефира пирожки

Читайте также

Чтобы приготовить тесто для румяных пирожков из прокисшего кефира, смешиваем:

  • 100 граммов пшеничной муки
  • Пару стаканов кефира со слегка истекшим сроком годности
  • Половинку чайной ложечки соли
  • Две столовые ложки сахарного песка
  • Пакетик сухих дрожжей
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • Когда тесто готово, поставьте его в холодильник на полчаса, накрыв емкость сырым полотенцем
  • Затем можно формировать пышки и добавлять начинку
  • Начинять пирожки на просроченном кефире можно чем угодно: такое тесто подходит и для соленых, и для сладких начинок
  • Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах по Цельсию. Или приготовьте жареные на сковороде пирожки
  • Перед отправкой пирожков в печь или на сковороду, смажьте их желтком от куриного яйца

Пирог из просроченного кефира

Рекомендуем приготовить десерт современным способом, не в духовке, а в мультиварке. Для этих целей хорошо подойдет рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира. Готовится он быстро и легко, и не надо бояться, что тесто подгорит.

Понадобится:

  • Пара столовых ложек муки
  • 4 ст.л. кефира
  • Яйцо - 3 шт.
  • Две столовые ложки сахарного песка
  • Один лимон
  • 50 граммов изюма
  • 7 гр. соды и уксус для ее гашения

Приготовление

  • Промойте изюм и залейте его на полчаса теплой водой, чтобы он стал мягким
  • Снова промойте его в холодной воде
  • Вилкой или венчиком взбивайте яйца, пока масса значительно не увеличится в объеме
  • Добавьте сахарный песок, после чего всыпьте просеянную муку
  • Вливайте теплый прокисший кефир
  • Хорошо промойте лимон и разрежьте пополам, теперь фрукт можно потереть на терке или измельчить блендером
  • Фруктовую массу добавьте в замешенное тесто
  • Туда же отправляем подготовленный изюм, предварительно промокнув его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу
  • Добавьте в тесто гашенную соду
  • Чашу мультиварки хорошо промажьте сливочным маслом и вливайте тесто
  • Поставьте режим "Выпекание" или подобный. Это приблизительно 45 минут
  • Не доставайте пирог сразу после завершения программы: дайте выпечке немного остыть
  • Украсьте готовый пирог сахарной пудрой, корицей или любой другой любимой приправой для сладких блюд

Из просроченного кефира можно испечь манник

Манником называют оригинальный на вкус и консистенцию пирог, в основе которого лежит не пшеничная, а манная крупа. Вкус такой выпечки, можно сказать, на любителя, но это отличный способ нестандартно "пристроить" прокисший кефир.

Потребуется:

  • Столовая ложка манной крупы
  • Пол-литра кефира
  • 2 яйца
  • Половина стакана сахарного песка
  • Пол столовой ложки соли
  • 10 граммов пищевой соды
  • Пакетик ванилина

Готовим манник из просроченного кефира:

  • Манку промываем и заливаем теплым прокисшим кисломолочным напитком, оставляем на 45 минут
  • Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, пока масса не станет однородной
  • Добавляем соду или разрыхлитель
  • Вводим в эту массу размягченную манную крупу, хорошо перемешивая
  • Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, или маргарином
  • Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусов
  • При этом каждые 10 минут протыкайте манник зубочисткой, чтобы видеть степень готовности и не передержать

Видео

Можно ли пить просроченный кефир

Всем известно, что в основном продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбросить, чтобы не подвергать свой организм отравлению. В случае с кефиром это правило не столь категорично. Лучше всего пить свежий кефир - которому несколько часов или сутки. Так он принесет максимальную пользу организму. В напитке содержатся полезные нам микроорганизмы, которых уже через сутки становится значительно меньше. А вот количество вредных бактерий сильно увеличивается уже через несколько часов после истечения срока годности.

Если даже свежий кефир простоял при комнатной температуре несколько часов, то употребление его в качестве напитка может вызвать отравление. А можно ли пить просроченный на день кефир, если он стоял в холодильнике? Если кисломолочный напиток стоял в холодильнике в запаянной упаковке, то даже через несколько суток после истечения срока годности он не должен вызвать неприятных последствий. Но это если у человека нет проблем с желудком или кишечником.

Но все же и просроченный на несколько дней напиток лучше не пить. Что будет, если выпить просроченный кефир? Мы испытаем все "радости" сильного отравления: диарею, рвоту, бурление в животе и повышение температуры.

Особенно кефир становится опасным в качестве напитка, если просрочился на неделю и более.

А вот добавлять в выпечку прокисший кефир можно смело. Под воздействием высоких температур опасные микроорганизмы разрушаются. Но даже в выпечку не добавляйте кефир, срок годности которого вышел более недели назад. Такое кушанье тоже может вызвать серьезное отравление.

Что приготовить из просроченного кефира. Выпечка, диетические рецепты с фото пошагово

Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней, знают многие хозяйки, главное, чтобы продукт не повлиял на состояние здоровья, был приятного запаха и нежной консистенции.

Содержание статьи:

Состав и срок годности кефира

Кефир обязан присутствовать в рационе ребенка и взрослого каждый день. Этот продукт помогает нормализовать кишечную микрофлору, устранить спазмы, проблемы с перевариванием пищи. В результате улучшается общее состояние организма, очищаются кожные покровы, выводятся шлаки и токсины, стабилизируется уровень сахара в крови.

Однако положительные свойства кефира сохраняются только при использовании качественного кисломолочного изделия, при соблюдении правил и норм хранения продукта. Чем меньше срок годности, тем качественнее напиток.

Оптимальный период – 5-7 дней, а если период хранения – 14 и более дней, то можно предположить, что в продукт включены жиры растительного происхождения, сухое пастеризованное молоко, консерванты, загустители, экстракты фруктов и ягод, что не несет пользы при употреблении кисломолочного изделия. Домашний кефир на натуральной закваске имеет срок годности – несколько дней.

Держать емкость с содержимым только в холодном месте, периодически встряхивая жидкость. При комнатной температуре срок хранения кефирного напитка не превышает 5 часов. Срок годности кефира в открытой стеклянной таре, помещенной в холодном место, составляет 36 часов, в пакетах – сутки.

Натуральный качественный продукт изготавливается на основе кефирных грибков, которые представляют собой синтез живых микроорганизмов. Также в изделии имеются органические кислоты.

Состав кефира

Количество в г.

Жиры 0,93
Белки 3,79
Углеводы 4,48
Вода 90,07
Зола 0,72

Калорийность продукта – в 100 г – 59Ккал.

Можно ли употреблять просроченный кефир

Просроченный кефир опасен для здоровья, так как выделяются в процессе интенсивного брожения вредоносные бактерии. Напиток может привести к тяжелому отравлению.

Нельзя употреблять в пищу продукт с желтоватым оттенком, неприятного кисловатого запаха, если упаковка вздулась, а жидкость отдает горечью и имеет коричневый осадок.

Кефир с небольшой просрочкой, максимум 1-2 дня, без специфического запаха и выраженных признаков испорченности может использоваться для приготовления блюд с термической обработкой.

Общие принципы приготовления

При введении кефира в тесто нужно заранее достать напиток из холодильника и подогреть до комнатной температуры. Только так сохранятся пузырьки воздушности и легкости в готовом изделии. В кефирное тесто обязательно ввести соду на кончике ножа, без гашения уксусом. Можно использовать разрыхлитель, смешать с небольшим количеством муки.

Начинку изделий выбирать разную. Готовить в духовке при температуре 180-200 °С, используя верхнюю полку духового шкафа. При формировании выпечки в духовке первые 10-15 минут не заглядывать внутрь шкафа, чтобы изделие успело подняться. Для определения степени готовности использовать зубочистку.

Хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы тесто получилось пышным, при приготовлении изделий на сковороде необходимо не накрывать ёмкость, давая возможность кислороду проникнуть в выпечку и сделать ее воздушной. Соль и сахар предварительно растворить в теплой воде, а после вводить в тесто. После замеса убрать заготовку в теплое место на 20 минут, а после делать пряники, булочки, вареники.

Муку необходимо перед началом замеса просеять через сыто, добавлять в тесто небольшими порциями, сеющими движениями.

Тщательно перемешивать консистенцию, во избежание комков и осадка. При приготовлении выпечки все компоненты должны быть теплыми, отдельно взбиваются яйца, вводится теплый кефир, предварительно растворяются сыпучие ингредиенты. Масло размягчить вилкой.

Рецепт Адыгейского сыра

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) в домашних условиях. Адыгейский сыр – вкусно, полезно, быстро. На 6 порций изделия потребуется 1 ст.л. соли и 2 литра кисломолочного продукта.

Поэтапные действия:

  1. Подготовить емкость с толстым дном и высокими бортами, перелить туда кефир, добавить соль, тщательно перемешать, пока кристаллики полностью не растворятся.
  2. Поставить кастрюлю на медленный огонь, без помешивания дождаться этапа кипячения.
  3. Убрать огонь, содержимое откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
  4. После завязать концы, сформировать «торбу» и подвесить для стекания лишней жидкости на 6-8 часов. Далее переложить сыр в тарелку и придавить грузом, чтобы сформировать форму брикета.

Через сутки сыр будет готов. Хранить его можно в холодильнике не более 3 дней. Использовать для приготовления выпечки. Употреблять как самостоятельное блюдо не рекомендуется, требуется только термическая обработка.

Рецепт бананового десерта с шоколадом

Что приготовить из кефира просроченного в мультиварке – банановый десерт с кусочками шоколада. Для приготовления блюда потребуется 300 мл кефира, 50 г растопленного на водяной бане меда, 2 средних банана, порция шоколада по вкусу. Фрукты очистить от кожуры, измельчить ножом, вилкой или же перебить блендером. Добавить остальные компоненты.

Полученную массу разлить по формам и отправить в мультиварку на 60 минут. После посыпать стружкой шоколада, остудить, выдержать в холоде 2 часа. Также можно украсить готовый десерт веточками мяты, кусочками сухофруктов, ягодами. Такое блюдо сытное и легкое, подойдет для полноценного перекуса в школе или на работе.

Рецепт булочек

Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г муки;
  • 6 ложек сахара;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 200 г маргарина;
  • 250 мл кефира.

В процессе приготовления выпечки размягчить масло – положить на теплое место и размять вилкой. Муку отдельно просеять и соединить с разрыхлителем и солью. Соду поместить в 1 ст. кефира, соединить все компоненты. Тесто разделить на несколько частей, а из каждой сформировать шары и поделить на одинаковые по размеру булочки.

Противень с заготовками убрать в разогретую духовку на 30 минут. После достать, смазать яичным желтком, посыпать сахаром и еще раз убрать в шкаф на 5 минут. Изделия готовы. Для начинки можно брать как джем, масло, шоколад, карамель, орехи, сухофрукты или же делать несладкие – с сыром, курицей, овощами. Каждую булку разрезать и промазать желаемым составом.

Для хранения поместить булки в бумажный пакет и убрать в хлебницу. Использовать как хлеб. Можно сделать соленую выпечку к первым блюдам – с зеленью, чесночным соусом, или без начинки.

Рецепт кефирных пряников

Что приготовить из кефира (просроченного на несколько дней) в духовке – пряники. Такие изделия еще называют медовый хлеб, а для получения желтоватого цвета тесто подкрашивается жженным сахаром. В тесто можно ввести сушенные молотые ягоды малины или клюквы.

Для приготовления выпечки взять 1 ст. теплого кефира, сахар по желанию, 1 ст. л. растопленного на водяной бане меда, 3 яйца, 3 ст. л. масла оливы, 2 ст. муки, соду и сахарную пудру. Соединить все компоненты, тесто тщательно перемешать, во избежание комочков. Раскатать пласт на столе, сделать стаканом пряники толщиной 1,5 см.

Духовку разогреть, переложить заготовку на промасленный противень, поставить выпекаться на 30 минут при температуре 185 °С. В завершении приготовить глазурь – взбить миксером белок, добавляя сахарную пудру. За 10 минут до приготовления достать пряники и смазать их помадкой. Готовые изделия вынуть з духовки, немного остудить и в теплом виде можно подавать на стол.

Рецепт манника

Для приготовления манника взять 1 ст. манной крупы, 3 яйца, 200 мл кефира, 4 ст.л. муки и пакет разрыхлителя. Взбить яйца, добавить теплый кефир, манку. Оставить смесь набухать на 40 минут.

Далее ввести сахар, а лучше сахарный песок. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в тесто. Выложить заготовку в промасленную силиконовую форму и выпекать в духовке полчаса. Для получения румяной корочки за несколько минут до готовности смазать манник яйцом с сахаром.

Рецепт молочного суфле

Молочное суфле низкокалорийное, имеет насыщенный молочный вкус, может «начиняться» фруктами, ягодами, различными добавками. По вкусу напоминает белый пломбир. Суфле с просроченного кефира необходимо готовить в духовке, чтобы получить температурную обработку.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 3-4 куриных яйца;
  • 0,5 л жирных сливок;
  • 0,5 л кефира;
  • 5-7 ст.л. сахара.

Яйца взбить с сахаром, для этого использовать миксер. Кефир нагреть до температуры 35 °С, добавить сахар, тщательно перемешать смесь и ввести остальные компоненты. Для помадки приготовить карамельную глазурь – налить в емкость 1 ст. воды, добавить 3 ст. л. сахара, отправить кастрюлю на слабый огонь. Помешивать, пока смесь не начнет густеть. Выключить конфорку.

Выложить заготовки в промасленные силиконовые формочки, залить суфле карамелью, отправить в духовку на 30 минут. Можно использовать паровой метод приготовления. Выбрать режим мультиварки «на пару» и выставить 60 минут. Перед подачей на стол остудить десерт.

Рецепт оладьев

Оладьи – сытное блюдо для завтрака, ужина, или как перекус. Жарить изделия на раскаленной сковороде, чтобы они получились пышными и пористыми. Лишний жир убрать салфеткой. Подавать на стол с вареньем, джемом, повидлом, медом, шоколадной пастой. Хранить в теплом месте, укутав полотенцем.

Оладьи один из вариантов что приготовить из просроченного кефира на завтрак.

Компоненты:

  • 300 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 2 ст. муки, можно использовать гречневую, овсяную или же пшеничную;
  • 3 ст.л. сахара;
  • щепотка соды;
  • масло для выпечки.

Соединить в емкости ингредиенты комнатной температуры. Консистенция должна быть густой. Делать замес ложкой, выполняя движения – восьмеркой, чтобы тесто наполнилось кислородом, а выпечка получилась пушной. Сразу переходим к процессу приготовления.

Ложкой зачерпнуть горсть теста и выложить на раскаленную сковороду. Выпекать 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь на плите сделать на среднем режиме. Выложить оладьи на тарелку, промокнуть салфеткой.

Рецепт соуса для салатов

Из кефира получается низкокалорийная заправка для салатов – полезная и вкусная альтернатива майонеза. Основной компонент в этом рецепте – нежирный кефир, именно он даст кислинку и свежесть, а пикантность обеспечит черный перец.

Поэтапность приготовления соуса:

  1. Измельчить пучок петрушки и несколько веток тимьяна.
  2. Луковицу и зубок чеснока подавить ножом.
  3. Поместить в стеклянную банку подготовленные компоненты, добавить 2 ч.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. домашнего майонеза, 100 мл кефира.
  4. Перемешать состав, посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить другие специи – травы, хрен, горчицу.

Хранить заправку в холодильнике, в герметичной ёмкости. Использовать для заправки салатов, первых блюд, при приготовлении шаурмы, гамбургеров или же просто намазать на хлеб.

Рецепт сырников

Сырники на завтрак – сытное и полезное лакомство. Это блюдо принято подавать в горячем виде, для начинки использовать различные компоненты – изюм, курагу, яблоко, бруснику, смородину, малину. Кефир вводится низкой жирности, разводится сухой творог. Важно, чтобы в тесте было минимальное количество муки, тогда изделия будут пышными, легкими и воздушными.

Ингредиенты:

  • 200 г сухого творога;
  • 3 л. сахара;
  • 150 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • лимонная кислота на кончике ножа;
  • щепотка соли и соды;
  • 5-7 ложек муки без горки;
  • ванилин;
  • масло для обжарки сырников.

Компоненты тщательно перетереть в емкости, муки нужно положить столько, чтобы консистенция была сметанообразная, чтобы сырники не растекались по сковороде.

Вымешивать состав долго не нужно. Готовить сырники на плите, можно в мультиварке. Выкладывать лепешками заготовку на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла. Когда сырники начнут увеличиваться в размере, накрыть емкость крышкой. Перевернуть лопаткой на другую сторону. Обжарить до готовности.

Выложить на плоскую тарелку, застеленную салфетным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать на стол со сметаной, йогуртом, любым фруктовым вареньем, джемом, повидлом, медом.

Рецепт творога

Чтобы сделать творог из кефира в домашних условиях необходимо выполнить несколько этапов:

  1. Взять две ёмкости, одна больше, другая меньше, налить в большую воду и отправить на огонь.
  2. В меньшую вылить кефир, поставить в другую кастрюлю, сделать медленный огнь.
  3. Держать состав на водяной бане, пока кефир не начнет сворачиваться. Температура нагрева – 60 °С.
  4. После снять емкость с огня, поставить в прохладное место на 30 минут.
  5. Далее выложить содержимое с емкости в дуршлаг, застеленный марлей, тщательно отжать руками сыворотку.

Хранить творог в холодильнике, а так как изделие, приготовленное из просроченного кефира, то рекомендуется творожную массу использовать сразу, сделав, например, творожную запеканку.

Рецепт творожной запеканки

Что приготовить из кефира (просроченного на 1-2 дня) и творога на завтрак – творожная запеканка. Чтобы блюдо получилось диетическим, нужно взять молочные продукты с низким процентом жирности. Дополнительный компонент – манка или измельченные в кофемолке овсяные хлопья.

Ингредиента для блюда:

  • 0,5 кг творога;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст. манки или овсяной муки;
  • 400 мл кефира;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • цедра с цитруса;
  • сахар и изюм по вкусу.

В процессе приготовления нужно размягчить манку в теплом кефире, перемешать компоненты в емкости и оставить набухать на 60 минут. Далее перетереть творог с яйцами, сахарной пудрой, добавить ванилин, распаренный изюм (предварительно залить кипятком и настоять 30 минут).

Для перемешивания массы использовать блендер на среднем режиме. Ввести в тесто манку, разрыхлитель, цедру цитруса. Тщательно перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут. За это время подготовить емкость для выпекания, смазать пергамент маслом. Выложить тесто на форму равномерным слоем.

Отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190 °С. Подавать запеканку в теплом виде со сметаной, фруктами, ягодами, вареньем, повидлом, мороженным, сгущенкой, отдельно можно сделать шоколадный или карамельный мусс, взбить сливки.

Творожную запеканку можно приготовить в мультиварке, для этого промазать форму, поместить в нее тесто, выставить режим «выпечка» на 45 минут.

По завершению не спешить открывать дверцу, чтобы жидкость с крышки (пар) не просочилась внутрь изделия. Что приготовить из кефира, который уже просроченный на несколько дней — булочки, оладьи, сыр, творог, соус, манник, суфле. Рецептов множество, главное, чтобы блюдо было вкусным и полезным, улучшая работу кишечника и пищеварительного тракта.

Автор: LisovaKonfetka

Оформление статьи: Анна Винницкая

Видео о вариантах приготовлении с кефира

Что можно приготовить из испорченного кефира:

Можно ли использовать в выпечке просроченный кефир. Как использовать несвежий кефир. Оладья из просроченного кефира – рецепт

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

Состав и польза кефира

В состав напитка входят:

  1. Пробиотики.
  2. Кислоты.
  3. Углеводы.
  4. Холестерин.
  5. Жиры.
  6. Белки.
  7. Витамины.
  8. Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

  • избавление от проявлений хронической усталости;
  • нормализация сна;
  • регуляция выработки пищеварительных соков;
  • нормализация функций нервной системы;
  • очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
  • регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кисломолочный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Им такой продукт будет очень полезен, потому что содержит все полезные вещества молока, но не содержит лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

Вред

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Последствия употребления просроченного кефира

Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей

Что приготовить из прокисшего кефира вкусненького?

Бывает, что продукты портятся. Это всегда очень раздражает хозяек. Выбросить такую пищу непросто. Срабатывают подсознательные установки. Ведь защита от голода – базовый инстинкт. Кроме того, жалко потраченных денег. Но есть отличный выход – приготовить из испортившихся продуктов что-нибудь вкусное.

Вторая жизнь

Что делать, если прокис кефир? Ответить на этот вопрос легко: надо приготовить из этого испорченного продукта отличный пирог. Но есть одно условие. Кисломолочный продукт не должен иметь горький или странный привкус. В этом случае его лучше вылить. Рисковать здоровьем нельзя.

Что приготовить из прокисшего кефира? Ответ на этот вопрос зависит от жирности продукта. Она обычно указана на упаковке. Если же вы не знаете степень жирности, определить ее можно приблизительно. Для домашней кухни такая точность будет достаточной. Жирный кефир имеет густую консистенцию. Из такого продукта можно приготовить творог.

Разнообразные превращения

Если кефир в пластиковой или картонной упаковке, перелейте его в кастрюлю или банку. Поставьте в теплое место. Следите за состоянием продукта. Когда он начнет приобретать вид и консистенцию творога, поставьте емкость на водяную баню. Если сыворотка отделилась, кастрюлю можно выключить. Получившуюся массу переложите в сито или дуршлаг, в который надо постелить марлю. Через некоторое время сыворотка стечет, а вы получите вкусный и полезный творожок.

А еще что приготовить из прокисшего кефира? Из этого продукта получается прекрасная выпечка. Готовить ее лучше из нежирного кефира. Он имеет жидкую консистенцию. Многие рецепты включают сметану. Попробуйте добавлять кефир в тесто вместо нее. Тогда выпечка будет более диетической.

Оладьи

Кефиром вполне можно заменить присутствующую в рецепте простоквашу. Очень вкусными получаются оладьи, тесто которых замешано на кисломолочных продуктах. Для такой выпечки обычно используют сковородки с низкими бортиками. Оладьи не ставят в духовку, а жарят на смазанной жиром поверхности. Они могут быть тонкими и пышными.

Если вас интересует вопрос "что приготовить из прокисшего кефира", обратите внимание на оладьи. Рецепт их очень прост. Стакан кефира надо соединить с одним яйцом. Положите соль на кончике ножа и сахар по вкусу. Тесто должно получиться жидким, сметанной консистенции. Сложно точно указать количество муки. Оно зависит от густоты кефира. Ее нужно добавлять небольшими порциями и тщательно размешивать. Когда тесто приобретет необходимую консистенцию, муки будет достаточно. В такие оладьи можно добавить немного фруктового пюре.

Что приготовить из прокисшего кефира? Для пышных оладушек понадобится пищевой разрыхлитель или сода. Можно добавить растопленное или размягченное сливочное масло. Рецепт приготовления прост. Одно яйцо надо смешать с двумя столовыми ложками масла и стаканом кефира. Просейте 200 грамм муки с разрыхлителем. Соедините все ингредиенты и жарьте. В такое тесто хорошо добавить нарезанные фрукты.

Очень простой пирог

Многие хозяйки спрашивают: что можно приготовить из прокисшего кефира? Желательно испечь в духовке очень простой пирог. По одному стакану кефира и сахара соедините с яйцом. Пачку замороженного маргарина следует натереть на терке. Добавьте муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Положите соду или разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты и запекайте в духовке около сорока минут. В этот рецепт можно вносить изменения. Например, вместо маргарина добавить сливочное масло. Количество ингредиентов можно удвоить. Такой пышный пирог порадует всех любителей домашней выпечки.

А знаете, что можно приготовить из прокисшего кефира, не считая блинчиков, пирогов и прочей сладкой выпечки? Продукт с истекшим сроком годности можно добавить в тесто для пиццы. Еще с прокисшим кефиром выпекается отличный манник. Его рецепт, как правило, очень похож на инструкцию к любому бездрожжевому тесту. Это пирог, в который вместо муки (или в дополнение к ней) добавляется манная крупа.

Как поступить, если прокис кефир? Что приготовить? Можно испечь вкуснейший сладкий пирог. Взбейте два яйца со стаканом сахара. Добавьте 250 миллилитров прокисшего кефира. Смешайте два стакана муки с разрыхлителем. Добавьте 50 грамм сливочного масла. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Можно добавить изюм, нарезанные цукаты или орехи. Если пирог получился жестким и сухим, пропитайте его сахарным сиропом. Из такого теста можно испечь и коржи для торта.

Рецепты пирогов с куриным мясом

Не беда, если прокис кефир. Что приготовить? Ответ на этот вопрос легко можно найти. Очень вкусное блюдо – открытый пирог с куриным мясом. Подготовьте овощи (количество - по желанию, но в пределах разумного). Натертую морковь слегка обжарьте с луком. Потом нарежьте курицу, грибы и картофель. Все перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Хорошо посолите и поперчите. Приготовьте тесто. Соедините пачку кефира, яйцо и одну столовую ложку подсолнечного масла. Положите начинку в форму для запекания и накройте лепешкой из теста. Подверните края. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около часа. Когда пирог будет готов, остудите его. Охлажденное блюдо достаньте из формы и переверните. Родные искренне поблагодарят вас за вкусный пирог.

Плов и киш

Что приготовить из прокисшего кефира? Рецепт оладий и сладкого пирога мы уже обсудили. Давайте рассмотрим еще варианты. Прокисший кефир можно добавлять в бездрожжевое тесто. Предлагаем рецепт оригинального плова. Приготовьте простое тесто из муки (300 грамм), кефира (200 миллилитров) и подсолнечного масла (три столовые ложки). Плов можно сделать классический с бараниной или любой другой. Застелите тестом форму для запекания. В середину уложите готовый плов, края залепите. Выпекайте в горячей духовке до зарумянивания теста. Вкусно и необычно.

Что можно приготовить из прокисшего кефира? Рецепты можно найти самые разные! Хороший вариант – заливные пироги. Во Франции такое блюдо называют «киш». Его основу делают из бездрожжевого теста. Им застилают дно глубокой формы. Сверху выкладывают любую несладкую начинку, например, мясо или овощи. Все это заливается смесью из яиц, тертого сыра, молока, сметаны или майонеза. Прокисший кефир добавляют в бездрожжевое тесто, используемое в качестве основы. Пирог выпекается около получаса. Духовку не следует разогревать сильно.

Мясной пирог с «крышкой»

Что приготовить из прокисшего молока и кефира? Предлагаем рецепт очень вкусного несладкого пирога. В тесто можно добавлять прокисший кефир, простоквашу или молоко, у которого закончился срок годности. Технология проста. Соединяем 200 миллилитров кефира, полкило муки, две столовые ложки подсолнечного масла. Добавляем соль и сахар на кончике ножа. Тесто надо замесить руками, накрыть и дать ему отстояться.

Готовим начинку. Нарезаем мясо и картофель кубиками. Добавляем мелко нарезанный лук и кусочек сливочного масла. Далее посолите и поперчите по вкусу. Большую часть теста раскатайте и застелите им форму. Края лепешки должны свешиваться через бортики. Положите начинку. Далее следует самое интересное. Отщипните от меньшей части теста небольшой кусочек. Сделайте «крышку» из лепешки и положите сверху начинки. Залепите края. В середине «крышки» проделайте небольшую дырочку. Закройте ее шариком из маленького кусочка теста. Поставьте пирог в разогретую духовку.

Периодически доставайте изделие из печи и заливайте в отверстие немного бульона или горячей воды. Когда пирог будет готов, смажьте его маслом и накройте пергаментной бумагой. Оставьте на полчаса. Такой пирог мягкий снаружи и влажный внутри. Его нельзя нарезать привычными кусками. Он может развалиться. Едят пирог так: срезают «крышку», накладывают на тарелки начинку, а тесто разламывают и используют вместо хлеба.

Альтернативные рецепты

Что приготовить из прокисшего кефира в мультиварке? Очень вкусными получаются сладкие пироги. В качестве начинки можно использовать любые фрукты или ягоды. Взбейте миксером два яйца со стаканом сахара. Добавьте полкило муки и перемешайте. В получившуюся массу налейте стакан кефира и немного взбейте венчиком.

Чашу мультиварки смажьте подсолнечным маслом. Уложите любые измельченные фрукты или ягоды. Присыпьте сахаром. Сверху положите тесто. Поставьте мультиварку в режим выпечки. Время приготовления зависит от модели электроприбора. Обычно пирог печется около часа. Изделие достаньте из формы и переверните.

Вы все еще не знаете, что приготовить из прокисшего творога и кефира? Или сомневаетесь, что результат будет удачен? Зря! Смело беритесь за дело. Эти продукты делают выпечку очень вкусной. А калорий в пирогах на кефире меньше, чем в изделиях, приготовленных на сметане. Такая выпечка – лучшее решение для каждой хозяйки.

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Что приготовить из просроченного кефира". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня "хрюки" усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -...

Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать

У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице....

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло

Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?

Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается.  Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???

У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?

У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то...

Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет

Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и...

Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное....

Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как...

И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем

Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам....

Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Что приготовить из кефира просроченного". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня "хрюки" усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -...

Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать

У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице....

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло

Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?

Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается.  Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???

У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?

У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то...

Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет

Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и...

Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное....

Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как...

И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем

Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам....

Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?

🔍 популярные вопросы про беременность и ответы на них

На данной странице собраны наиболее популярные посты и комментарии наших пользователей по теме "Что можно приготовить из кефира просроченного". Это поможет вам быстро получить ответ на вопрос, также вы можете принять участие в обсуждении.

Ребенку 2,5 месяца, хрюкает носом, и сопельки , кто сталкивался ?

Девочки, ребенок, 5 месяцев хрюкает носом. Уже где-то месяц. Со вчерашнего дня "хрюки" усилились. Звуки,как хрипы что-ли. Такое чувство, что где-то в носоглотке сопли, но выделений нет, температуры, кашля нет, ребенок ведёт себя как обычно. Как только началось, пошли к педиатру: она сказала, что мол узкие носовые проходы, но выписала интерферон покапатьи свечи Ви фе рон Меня это не успокоило -...

Ребенку 5 месяцев хрюкает носом,капаю аквамарис потом аспиратором чищу,прям начисто очищать не дает плачет что делать

У нас нос хрюкает уже во вторую неделю, причем только когда сосем грудь и засыпаем, причем у нас нет ни сопель, ни кашля, вообщем не похоже на орз, просто хрюкаем, но сильно. Не знаю может ли это быть связано, но лезут сейчас зубы еще. Знаю это нормально, когда ребенку 1-2 месяца, но нам уже 1 год и 1 месяц. Как вы думаете идти ли к лору? оччень не хочется, эпидемия началась гриппа в больнице....

Девочки,ребенок хрюкает носом. Носик чистый. Нам 2,5 месяца. Подскажите что это может быть?? (((

У меня вопрос ? к мамам маленьких детей- грудных или до года. Ребенку месяц ,стал хрюкать носом хотя нос чистим каждый день У кого то было такое и через сколько прошло

Нам 2,5 месяца, в течение дня чихает ребенок, и хрюкает носом как будто заложен, но без соплей, педиатр сказал типо это нормально, а я как то волнуюсь, у ваших детей было такое?

Уже и на чистке были у лора и беоптрон прошли курс (физио на лампе). И капли и сама чистку делаю не помогает ребенок не дышит нормально, полностью нос не вычитается.  Появилось через неделю после родов. Говорят после родовое скопление, а почему оно не прошло после чистки у лора? К слову в субботу к лору на повторную чистку. У кого было подскажите что помогло ???

У ребёнка появился кашель, сначала был сухой, теперь влажный. Когда начинает кашлять, у него рвотный рефлекс и он срыгивает. Также охрип голос. И сопли в носоглотке, нос промываю аквалором, и отсасываю сопельки, но толку особо нет. Через минуту он опять начинает хрюкать носом. Посоветуйте чем можно вылечить кашель и насморк?

У малышки со среды начался насморк. Первую ночь плохо спала, хрюкала носом. Купила аквамарис и аспиратор. Промывала 4 раза сначала, стало чуть лучше, ночью спит спокойно, уже не сопит. Потом 3 раза, сейчас перешла на два раза, но всё равно насморк не прошел. Сегодня 5й день. Педиатру звонила изначально подтвердить правильность своих действий. Температуры, кашля нет. Сопли не текут, а где то...

Ребенку чуть больше месяца. хрюкает нос, те там сопли, но не текут, отсосом ничего не выделилось, чихала пару раз. Нужно вызвать врача или нет

Может конечно я чего то не понимаю,у нас заложен постоянно нос, месяца 2 мы хрюкаем где то там в носу глубоко, но нос дышит и когда сисю сосем тоже дышим носом не отрываемся от груди!Тут стали переодически соплями давиться и кашлять.Но нам за эти 2 месяца ни кто никогда и лечения не назначал, хотя я говорила что нос у ребенка хрюкает.Вообщем пошли мы к лору, она нам выписала пачку капель и...

Девочки, подскажите, пожалуйста. У кого так было и что делали.Ребенку 2 с половиной месяца. Когда спит все нормально. Как просыпается, начинает активность — так сразу внутри в носоглотке все хрюкает и нос сопит. Это длиться уже дней 10. Дня три назад заболел старший.приходила врач маленькую послушала и сказала по задней стенке что -то течет и хрюкает, но в легких чисто и горло нормальное....

Девочки, не пойму, в последние два дня после кормления (гв) дочь срыгивает носом. Столбиком держу, все равно срыгивает. Хрюкает жутко потом, сам нос без сопелек, чистый. Пробовала отривином отсасывать там и ничего. То ли я неправильно делаю что-то. Ей хрюканье особого дискомфорта не доставляет, наестся, срыгнет и спит, когда спит, нос не так хрюкает, а когда бодрствовует или плачет, прямо как...

И все бы ничего, но меня это беспокоит сильнее чем его. Нос заложен что ли?? Не пойму никак. Хрюкает потом прочихается и нормально. Иногда кашлянет разок и проходит. Нос чистию ваточкой с маслом. Так в носу нет ничего. И не высасывается. физ раствором капают. Что быть такого может??? P. S без тапок к врачу сегодня пойдем

Нам ровно месяц. Вчера утром начала кормить дочку грудью, а она начала похрюкивать носиком. Никогда раньше такого не было. Такое ощущение, что внутри ей что-то мешает. Я так понимаю, что это слизь какая-то. Насморк исключаю, так как дышит хорошо когда не ест. Температура тела нормальная. Купили капельки аквамарис и аспиратор отривин бэйби. Закапала по 2 капельки в каждую ноздрю с горем пополам....

Несколько дней назад заметила, что Кирюша наша начала «хрюкать». При чем хрюкает она только когда бодрствует и ест смесь. Во время сна все хорошо, спит с закрытым ротиком и дышит носиком без хрюканья. Сопелек нет и самочувствие отличное. У чьих деток так было в 5-6 месяцев?

Пышные оладьи без яиц на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Оладьи - это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или для перекуса. Но это не совсем привычные оладушки, которые мы привыкли печь на молоке или на кефире. В рецепт этих пышных оладьев не входят яйца! Да, и они получаются мега пышные и очень мягкие!

Давайте сбережём яйца для приготовления, к примеру, пышного бисквита, а из муки, кефира, сахара, соли и соды нажарим аппетитных оладушек!

Ингредиенты:

  • кефир (комнатной температуры и можно использовать не первой свежести) - 500 мл.,
  • мука - 2 стакана ( 320 гр.),
  • сахар - 4 ст. ложки (но без горки),
  • соль - 1 ч. ложка,
  • сода пищевая - 1 ч. ложка (5 гр., но можно и чуть меньше),
  • ванильный сахар - по желанию,
  • раст. масло - для жарки оладьев.

Как приготовить:

Друзья, не смущайтесь того, что в рецепте нет яиц. Вам стоит только один раз приготовить эти оладушки и они станут для вас и вашей семьи любимым рецептом. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия - это по мне!

Итак, если вам хочется попробовать приготовить этот рецепт, а нужного веса кефира нет. Не беда. Для этих оладушек сгодятся все кисломолочные продукты: сметана, ряженка, бифидок... Я чаще смешиваю ряженку и домашний кефир (простоквашу).  Важно, чтоб кефир был комнатной температуры.

Вооружитесь двумя мисками. В одной у вас кефир, а в другой соедините все сухие продукты: мука, сода, соль и сахар. Чаще я готовлю оладушки без яиц на пол литра кефира, но вот на фото только пол порции. Да, деткам захотелось чего-нибудь к чаю и вот 10 минут и оладушки готовы к чаю или с компотом.

Сухие продукты перемешайте венчиком.
Затем влейте кефир.
Перемешайте все продукты до состояния густой сметаны. Дожидаться  выстаивания теста не нужно. Жарить оладьи можно сразу.
Ставим на огонь сковороду и наливаем раст. масло. После чего, огонь делаем средний и при помощи столовой ложки выкладываем тесто в раскаленное масло.
Жарим оладьи без яиц с двух сторон до румяной корочки. Какие аппетитные!
После жарки, оладьи перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфеткой.
После остывания или на второй день, оладьи не черствеют, а остаются мягкими.
Друзья, угощайтесь! Хоть с клубничным джемом, хоть с мороженным! Вкусно! Ммм!

рецепты пышек, кружевных блинчиков, пирогов, печенья, сыра, творога, маски для лица и волос

Если у вас в холодильнике есть прокисший кефир, то приготовьте из него вкусную выпечку. В этой статье вы найдете много рецептов.

Кефир является одним из самых любимых и популярных кисломолочных напитков. Его можно найти в холодильнике практически у каждой семьи. Это полезный продукт, обогащенный необходимыми бактериями, которые восстанавливают микрофлору кишечника. Даже если кефир прокис, выбрасывать его не стоит, умелая хозяйка всегда найдет ему применение.

Итак, готовим полезные и интересные блюда из просроченного кефира. Читайте далее.

Прокисший кефир — что испечь быстро: вкусные блюда

Вкусное блюдо из прокисшего кефира

Из просроченного прокисшего кефира можно испечь различные вкусные десерты, другие блюда — быстро и вкусно:

  • Блинчики
  • Пышные оладушки
  • Домашний творожок
  • Вкусный бисквит
  • Знаменитый торт «Красный бархат»
  • Яблочная шарлотка

Помимо этого, его можно использовать в качестве маски для волос, лица.

Обратите внимание: Кисломолочный продукт, не одну неделю пролежавший в холодильнике, может давать неприятную горечь, способную испортить любое блюдо. Поэтому его лучше сразу выбросить.

ПП-рецепты из прокисшего кефира: что испечь?

Вкусное блюдо из прокисшего кефира

Вы можете испечь любое блюдо по рецептам, которые опубликованы ниже, но заменяя сахар на любой сахарозаменитель — стевию, фит-парад и др. Пшеничную муку также стоит заменить. Можно использовать:

  • Рисовую
  • Овсяную
  • Кукурузную
  • Кокосовую и др.

Вместо целых яиц можно добавлять только белки, предварительно их взбивая. Соль не добавляйте вообще. Подсолнечное масло замените на оливковое или любое другое растительное, которое подходит для выпечки:

  • Тыквенное
  • Льняное
  • Арахисовое
  • Рапсовое
  • Соевое
  • Кукурузное
  • Из виноградных косточек и др.

В итоге, у вас получится полезная и некалорийная выпечка, но такая же вкусная, как и изделия из обычных продуктов.

Пышные и вкусные оладьи из просроченного кисломолочного напитка — прокисшего кефира (1 литр), простокваши из молока: рецепт

Пышные и вкусные оладьи из прокисшего кефира

Умелые хозяюшки чаще всего добавляют просроченный кисломолочный напиток при приготовлении разнообразной сладкой выпечки. Прокисший кефир придает оладушкам пышность и нежный вкус. Для такого рецепта не нужны дорогостоящие ингредиенты, все продукты можно найти в холодильнике. Подойдет даже обычная простокваша из молока. Вот рецепт приготовления пышных и вкусных оладий на сковородке:

Для данного блюда потребуется:

  • 3 ст. муки
  • 0,5 ч.л. соды
  • 75 гр. сахара
  • 1 литр прокисшего напитка — кефира
  • Щепотку соли
  • Масло подсолнечное для жарки

Готовьте так:

  1. Литровую упаковку кефира желательно вытащить из холодильника примерно за час до начала готовки. Это поможет оладушкам стать пышными.
  2. В этот прокисший напиток нужно всыпать сахар, щепотку соли, все тщательно размешать.
  3. Положите муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Должно получиться густоватое тесто.
  4. Разрыхлителю потребуется время «заработать». В тесте должны появиться пузырьки. Емкость с ним поставьте в теплое место на 15-20 мин, накрыв чистой тканью.
  5. Разогрейте сковороду на плите и влейте около 90-100 г. масла. Используя столовую ложку, выложите часть теста.
  6. Как только нижняя часть оладушек подрумяниться, их нужно перевернуть, а сковороду накрыть крышкой.

Обратите внимание: Для придания оладушкам аромата и необыкновенного вкуса, в тесто можно натереть на мелкой терке яблоко и добавить ванилин.

Рецепт яблочных оладий из прокисшего кефира с добавлением кардамона — ингредиенты: яйцо, кефир, мука, сахар

Рецепт яблочных оладий из прокисшего кефира с добавлением кардамона

Это прекрасный десерт для утреннего завтрака. Пышные и поджаренные яблочные оладьи с добавлением кардамона, понравятся всей семье. Для приготовления понадобятся самые простые продукты: яйцо, кефир, мука, сахар. Вот рецепт:

Ингредиенты для приготовления:

  • 2 ст.прокисшего продукта — кефира
  • 2 яблока
  • 1 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 25 г сахарного песка
  • 0,5 ч.л. соды и соли
  • Одна четверть перемолотых семян кардамона
  • Подсолнечное масло для жарки

Этапы приготовления:

  1. Скисший продукт перемешайте с содой и дайте «подойти», пока не появятся на поверхности пузырьки — около 10 минут.
  2. Потом добавьте просеянную муку и все тщательно перемешайте.
  3. На мелкой терке натрите, очищенные от кожуры яблоки, и добавьте их в тесто.
  4. Обжарьте на раскаленной сковородке с достаточным добавлением масла.

Совет: Не стоит натирать фрукт заранее, так как яблоки очень быстро темнеют.

К готовому десерту при подаче можно положить джем, варенье или сметану.

Оладьи на заварном тесте: рецепт из прокисшего кефира, фото

Оладьи на заварном тесте

По этому рецепту десерт получается очень пышным и нежным. Приготовив однажды по нему, уже сложно отказаться от такой вкуснятины.  Посмотрите выше на фото, какие они получаются вкусными и аппетитными. Вот рецепт оладьев на заварном тесте из прокисшего кефира:

Продукты для рецепта:

  • Прокисший кисломолочный напиток 250 мл
  • Сахар 180 гр.
  • Щепотку соли
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Разрыхлитель 5 г или 0,5 ч.л. соды
  • Кипяченая вода 210 мл.
  • Мука 2 ст.
  • Уксус чтобы погасить соду
  • Подсолнечное масло для жарки

Ход работы:

  1. Взбейте вместе с сахаром 2 яйца до полного растворения кристалликов.
  2. Влейте в яичную смесь кефир, соль по вкусу.
  3. Высыпьте 250 г муки, смешайте все ингредиенты.
  4. Добавьте кипяток и оставшуюся муку.
  5. Дайте смеси «дойти» около 20 мин. После чего положите соду, погашенную уксусом.
  6. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло и приступайте к жарке оладий.

Желательно жарить на среднем огне, так и тесто пропечется и хорошо поднимется. К оладьям подается любой ягодный соус, мед, повидло либо сметана.

Вкусные пышки в духовке из просроченного, прокисшего кефира: рецепт

Вкусные пышки в духовке

Такие пышки любят маленькие дети, их раздают в детских садах на полдниках, в школе на обед. Украсить булочки можно маком, корицей или посыпать сахаром. Вот рецепт вкусных пышек в духовке из просроченного, прокисшего кефира:

Продукты для выпечки, потребуется взять:

  • 500 мл прокисшего кефира
  • 3 куриных яйца
  • 1 кг муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 150 г сахарного песка
  • 10 г соды
  • 50 мл растительного масла
  • Украшение для булочек: мак, корица, сахар

Ход работы:

  1. Яйца смешайте с сахаром, взбейте до полного растворения песка.
  2. Добавьте к смеси соль по вкусу, соду и влейте кисломолочный продукт.
  3. Добавьте просеянную муку и замесите тесто.
  4. Оставьте доходить примерно на полчаса, потом сделайте из него небольшие булочки и разместите их на противне, застеленным пекарской бумагой.
  5. Верх булочек смажьте желтком и посыпьте семенами мака, сахаром или корицей.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 20-30 мин.

Обратите внимание: Из такого теста еще получаются отличные чесночные пампушки.

Подавайте булочки теплыми. Они отлично дополнят любое чаепитие.

Вкусные картофельные оладьи из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла: рецепт

Вкусные картофельные оладьи из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла

Эти лепешки получаются очень сытными, подойдут как на завтрак, так и на ужин, в качестве гарнира. Обжаривать их лучше на сухой сковородке, предварительно раскаленной. Вот рецепт вкусных картофельных оладий из прокисшего кефира с добавлением творога и сливочного масла:

Необходимые ингредиенты:

  • 350 мл прокисшего кефира
  • 1,5 ст. муки
  • 1 среднее яйцо
  • 15 г сахарного песка
  • 0,5 ч.л. соды и соли
  • 3 вареные картошки
  • 200 г соленого сыра
  • Пучок свежего укропа
  • 4 чесночных зубчика
  • 1/4 пачки слив. масла

Этапы приготовления:

  1. Сделайте картофельное пюре, добавьте к нему творог, укроп и чеснок. При необходимости посолите.
  2. Кефир должен быть комнатной температуры. К нему добавляется сода, сахар и соль, немного дайте постоять, чтобы пошла реакция, и потом смешайте с яйцом.
  3. Всыпьте просеянную муку и все тщательно перемешайте.
  4. Полученное тесто разделите на 8 порций, из каждой скатайте лепешку.
  5. Положите начинку, закройте и вновь раскатайте.
  6. Обжарьте каждую лепешку на сухой поверхности.

Картофельная начинка с добавлением творога обладает пикантным и ярким вкусом. После обжарки каждую лепешку нужно обильно смазать сливочным маслом.

Вкусные тонкие блинчики на прокисшем кефире: рецепт

Вкусные тонкие блинчики на прокисшем кефире

Блинчики, именно на прокисшем кисломолочном продукте — кефире, получаются очень нежными, тонкими и ароматными. Благодаря уникальным свойствам продукта, у блинчиков во время жарки появляются аппетитные кружевные края. Вот рецепт вкусных тонких блинчиков:

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

  • 0, 5 л прокисшего напитка
  • 0,5 л газированной водички
  • 4 средних куриных яйца
  • 2 ст. муки
  • 36 мл подсолнечного масла
  • 75 г сахара
  • 0, 5 ч.л. соли

Поэтапное приготовление тонких блинчиков:

  1. Яйца смешайте с сахарным песком и взбейте.
  2. Влейте кисломолочный продукт, газировку и масло.
  3. В полученную смесь добавьте муку, просеянную вместе с содой. Получиться тесто средней густоты.
  4. Разогрейте сковородку, смазанную маслом, и поварешкой аккуратно налейте первый блин.
  5. Как только верх блинчика изменится, а края приобретут золотистый оттенок, его можно перевернуть при помощи лопатки.

Подавайте такую вкуснятину со сметаной, сгущенкой, медом или украсьте свежими ягодами. Такие блины часто начиняют творогом, банановым, грушевым или яблочным пюре.

Пирожковое тесто из прокисшего кефира: рецепт вкусных пирожков

Пирожковое тесто из прокисшего кефира

Чтобы приготовить пирожки, большинство хозяек используют свою проверенную и простую рецептуру. Одним из «всегда удачных» рецептов можно назвать тесто, замешанное на простокваше, кислом молоке или прокисшем кефире. Из такого теста пирожки получаются вкусными не только жареные, но и запеченные в духовом шкафу. В качестве начинки можно использовать как сладкую, так и соленую. Вот рецепт вкусных пирожков из прокисшего кефира:

Продукты, которые необходимы для приготовления пирожкового теста:

  • 1 кг 250 г муки
  • 500 мл прокисшего кисломолочного продукта
  • 0,5 ч.л. соли
  • 50 г сахара
  • 10 г «моментальных» дрожжей
  • 36 мл подсолнечного масла

Этапы приготовления блюда:

  1. Заранее приготовьте начинку.
  2. В кисломолочный продукт всыпьте сахарный песок, щепотку соли, немного масла, чтобы было удобно замешивать руками.
  3. Положите просеянную вместе с дрожжами муку.
  4. Оставьте тесто на 1 час, чтобы оно поднялось.
  5. В это время можно приготовить начинку, а потом приступить к лепке.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте не менее 20 минут.

Обратите внимание: Сделать тесто для пирожков можно за пару дней до самой лепки. Оно прекрасно сохранится в холодильнике. Тесто отлично подходит для изготовления пиццы.

По желанию верхушки можно смазать взбитым желтком до начала выпекания. Это придаст выпечке блестящий, красивый и аппетитный вид.

Вкусный сладкий лимонный пирог в мультиварке из прокисшего кефира: рецепт

Вкусный сладкий пирог в мультиварке из прокисшего кефира

В поваренных книгах можно найти массу самых разных рецептов сладкой выпечки, приготовленной в мультиварке из просроченного кисломолочного продукта. Ниже представлена пара рецептов, которая поможет покорить домочадцев вкуснейшим кулинарным шедевром. При этом не требуется особых поварских навыков.

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ В МУЛЬТИВАРКЕ из прокисшего кефира:

Этот пирог готовиться очень просто. Начинку можно поменять на любимую, в зависимости от вкусовых пристрастий домочадцев. Десерт получается не приторно сладким, а пористым и вкусным. Вот рецепт вкусного сладкого лимонного пирога с изюмом в мультиварке:

Продукты, необходимые для готовки:

  • 400 г муки
  • 80 мл. прокисшего кефира
  • 2 средних куриных яйца
  • 1 ст. сахарного песка
  • 60 г изюма без косточек
  • 1 средний лимон
  • 15 г соды, погашенной уксусом

Поэтапное приготовление пирога:

  1. Примерно за 1 час до начала готовки необходимо помыть изюм, затем залить его кипятком. Он должен разбухнуть.
  2. Взбивайте яйца блендером до увеличения массы в размерах, после чего постепенно засыпьте сахар и продолжайте взбивать. Масса должна загустеть.
  3. Добавьте кисломолочный продукт и просеянную муку. Все ингредиенты тщательно смешайте между собой.
  4. Цитрус помойте, разрежьте и пропустите через мясорубку.
  5. После этого лимонную кашицу влейте в тесто.
  6. Избавьтесь от лишней жидкости в изюме, немного отожмите его и тоже добавьте в тесто.
  7. Добавьте соду, погашенную уксусом. Все хорошенько перемешайте, при этом нужно постараться, чтобы тесто не осело.
  8. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки и аккуратно перелейте в нее тесто.
  9. Включите программу выпечки на устройстве и установите время приготовления около 40 мин.
  10. Выньте выпечку из чаши и дайте ей отдохнуть. Разрежьте на порционные куски и украсьте сахарной пудрой.

К этому пирогу в дополнении подается сливочное мороженое, это придаст особую пикантность десерту.

Пирог с начинкой из варенья в мультиварке: рецепт

У любой хозяюшки в запасе имеется рецепт приготовления быстрого пирога. Обычно такие десерты именуют «гости на пороге». Благодаря этому простому рецепту, где не нужны «особые» ингредиенты, можно всегда выйти из неловкого положения, когда нечем угощать гостей.

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

  • 250 г прокисшего напитка
  • 2 ст. муки
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. варенья
  • 1 ч.л. соды или разрыхлителя
  • 2 куриных яйца
  • 15 г ванильного сахара

Ход работы:

  1. Смешайте яйца с сахарным песком и взбейте до состояния пены. В кефир добавьте соду и влейте в яичную смесь.
  2. Всыпьте просеянную муку и ванильный сахар, все перемешайте.
  3. Смажьте форму мультиварки сливочным маслом и влейте в нее тесто.
  4. Включите на устройстве режим выпечки и установите время готовки 1 час.
  5. Как только пирог пропечется, достаньте его из емкости.
  6. Украсьте десерт любимым вареньем.

Кроме сладкого джема, в качестве украшения отлично подойдет топленый шоколад, сгущенка или вкуснейший крем-чиз. Также на поверхность коржа можно положить свежие ягоды.

Обратите внимание: Любители шоколада могут добавить небольшие кусочки этого лакомства из какао прямо в тесто.

Вкусные слойки с сахарной коркой из прокисшего кефира: рецепт

Вкусные слойки с сахарной коркой из прокисшего кефира

Этот рецепт достаточно прост и экономически выгоден, но при этом угощение получается настолько вкусным и хрустящим, что от него невозможно оторваться. Продукты для приготовления такой вкуснятины можно найти в каждом холодильнике. Вот рецепт вкусных слоек с сахарной коркой из прокисшего кефира:

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ст. скисшего кефира
  • 2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 1 пачка сливочного масла
  • 50 г сахарного песка
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления:

  1. Масло предварительно вытащите из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
  2. Разотрите мягкое масло с мукой.
  3. Добавьте к смеси необходимое количество соли, яйцо и теплый кефир.
  4. Полученное тесто поставьте в холодильник на 60 минут.
  5. Скатайте пласт, толщина которого не должна быть больше 20 мм и нарежьте из него прямоугольнички.
  6. Проколите фигуры в нескольких местах вилкой.
  7. Сложите каждый прямоугольник пополам, смажьте маслом и посыпьте песком.
  8. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте не больше 15 минут, до появления золотистой корочки.

Выпечка получается очень рассыпчатой и хрустящей. Это упрощенный вариант приготовления вкусных фигурок из слоеного теста.

Вкусный манник из прокисшего кефира: рецепт

Вкусный манник из прокисшего кефира

Чтобы манник получился нежным и воздушным, манную крупу нужно заранее смешать с кисломолочным продуктом. Эта смесь должна простоять не меньше 1 часа. Вот рецепт вкусного пирога из манки и прокисшего кефира:

Продукты, необходимые для приготовления:

  • 250 г манки
  • 0,5 л прокисшего кефира
  • 3 средних куриных яйца
  • 100 г сахара
  • Щепотку соли
  • 10 г разрыхлителя
  • 10 г ванильного сахара

Этапы приготовления:

  1. Смешайте манную крупу с кисломолочным продуктом и дождитесь набухания, это займет не менее 60 мин.
  2. Яйца смешайте с солью и сахаром, потом взбейте, добавьте к смеси ванильный сахар, разрыхлитель.
  3. К набухшей манке добавьте яичную смесь и тщательно смешайте все ингредиенты.
  4. Форму для выпечки хорошо промажьте сливочным маслом и влейте в нее смесь.
  5. Нагрейте духовку до 180 градусов, выпекайте не менее 40 мин.
  6. Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Если она сухая, значит десерт готов.

Этот необычный пирог на любителя. Вместо обычной пшеничной муки, здесь используется манная крупа, которая придает выпечке особый вкус и пористость.

Вкусное печенье на прокисшем кефире: рецепт

Вкусное печенье на прокисшем кефире

Просроченный на несколько дней кисломолочный напиток можно использовать для приготовления вкусного и воздушного печенья. Данной рецепт не предусматривает использование яиц, но десерт в итоге все равно обладает очень нежной и пышной текстурой. Вот рецепт вкусного печенья на прокисшем кефире:

Ингредиенты, необходимые для готовки:

  • 400 г муки
  • 230 г прокисшего кефира
  • 100 г сахарного песка
  • 5 ст. л. подсолнечного масла
  • 15 г соды

Поэтапное приготовление:

  1. В кисломолочный продукт всыпьте необходимое количество сахарного песка, мешайте до тех пор, пока он не растворится полностью.
  2. Замешайте соду, погашенную уксусом, подсолнечное масло.
  3. Всыпьте 400 г муки и замесите тесто.
  4. Получившееся тесто поместите в пакетик и засуньте в холодильник на пол часа.
  5. После этого раскатайте его в пласт, толщина которого должна быть не больше 5мм, вырежьте формами печенье.
  6. Присыпьте лист мукой или застелите пекарской бумагой, выложите на него печенье. Посыпьте сверху сахарным песком.
  7. Оставьте тесто в теплом месте подняться примерно на полчаса.
  8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье не больше 15 минут.

Обратите внимание: Чтобы придать выпечке пикантный вкус, в тесто нужно вмешать парочку мелких зерен кардамона.

Пышный кекс из прокисшего кефира: рецепт

Пышный кекс из прокисшего кефира

Кекс — это быстрая выпечка, благодаря которой можно быстро накормить гостей, которые внезапно нагрянули в гости. Готовить его просто, продукты доступные. Прокисший кефир, яйца, сл. масло достаньте из холодильника. Пока вы ведете беседы с пришедшими гостями, продукты согреются и их можно будет использовать для выпечки. Вот рецепт пышного кекса с клюквой:

Продукты:

Продукты для кекса

Готовьте так:

  1. Яйца взбейте с сах. песком до пены. Кристаллы сахара должны полностью размешаться с яйцами.
  2. Положите кефир, масло (его можно немного растопить) — перемешайте.
  3. Всыпьте муку и снова размешайте.
  4. Форму смажьте маслом и вылейте полученное тесто.
  5. Посыпьте кекс клюквенными ягодами, и при помощи деревянной палочки, спрячьте их внутрь будущей выпечки.
  6. Отправьте изделие в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов — 40-50 минут.

Готовый кекс посыпьте сах. пудрой и украсьте ягодами.

Вкусные вафли на прокисшем кефире: рецепт

Вкусные вафли на прокисшем кефире

Самый простой рецепт вафель как в детстве. Если у вас электровафельница, то уже через пол часа, вы сможете сделать вкуснейший десерт для чаепития. Достаньте из холодильника прокисший кефир, и когда он согреется, приступайте к процессу. Вот рецепт вкусных вафель:

Продукты:

Продукты для вафель

Готовьте так:

  1. Яйца перемешайте с сах. песком. Можете положить еще ванилин.
  2. Влейте кефир и всыпьте муку.
  3. Размешайте и включите вафельницу. Когда она прогреется, смажьте поверхность кистью, смоченной в раст. масле.
  4. Налейте пару ложек теста и выпекайте.
  5. Сверните получившийся пласт в трубочку.
  6. По желанию можно наполнить вафли кремом.

Важно: Для такого теста не нужны разрыхлители. Вафли все равно получатся хрустящими и вкусными.

Панкейки на прокисшем кефире: рецепт

Панкейки на прокисшем кефире

Панкейки — это американские оладьи. Они получаются невероятно пышными и вкусными, а кроме этого, полезными и не очень калорийными, так как жарить их нужно на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Вот рецепт панкейка на прокисшем кефире:

Продукты: 

Продукты для панкейка

Делайте так:

  1. В миску засыпьте муку, разрыхлитель, ванилин и чуть соли. Перемешайте.
  2. В другой миске смешайте прокисший кефир, яйцо и масло.
  3. Теперь перемешайте сухие и жидкие ингредиенты.
  4. Теперь можно жарить.
  5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием.
  6. Налейте сначала 1 ст. ложку теста, затем через 5-7 секунд — вторую ст. ложку теста. Благодаря такой технологии, на поверхности блинчика получится характерный для панкейка кружок.

Подавайте панкейки со сладким джемом или медом.

Сыр из просроченного, прокисшего кефира: рецепт

Сыр из просроченного, прокисшего кефира

Бывает и такое, что просроченного продукта оказывается не 200-300 мл, а намного больше. Тогда из него можно приготовить домашний сыр. Чтобы его сделать понадобится не меньше 2 литров напитка. Сыр по вкусовым качествам напоминает адыгейский. Вот рецепт его приготовления из прокисшего кефира:

Необходимые ингредиенты:

  • 2 л прокисшего напитка
  • 60 г сливочного масла
  • 8 г соды
  • 15 г соли
  • 2 яйца
  • Треть маленькой ложки молотой паприки

Поэтапное выполнение:

  1. Вылейте весь напиток в эмалированную емкость, поместите на плиту и доведите до кипения. Однако, важно, чтобы смесь не закипела.
  2. Откиньте творог на марлевую ткань, отожмите лишнюю жидкость.
  3. Подвесьте над емкостью на полчаса, чтобы стекла сыворотка.
  4. Переложите творог из марли в емкость и добавьте к нему яйца, соду, немного соли, сахара и треть паприки, все хорошо смешайте.
  5. Поставьте полученную массу на паровую баню, и мешайте деревянной лопаткой пока смесь не станет однородной, которая будет напоминать плавленый сырок.
  6. Вылейте массу в форму, которая предварительно смазана маслом.
  7. Как только она остынет, поместите в холод на несколько часов.

Обратите внимание: Паприку можно заменить рубленой зеленью, семенами укропа.

Вкусный творог из прокисшего кефира: рецепт

Вкусный творог из прокисшего кефира

Жирный прокисший кисломолочный продукт лучше всего подходит для приготовления творога. Этот процесс не занимает большое количество времени. У вас получится вкусный домашний творог из кефира — быстро и просто. Вот рецепт:

Необходимые продукты:

  • 2 л просроченного кисломолочного напитка
  • соль по вкусу

Приспособления:

  • Кусок марли
  • Миска и кастрюля для водяной бани

Поэтапное приготовление:

  1. Разогрейте кисломолочку на плите на водяной бане, при этом не допускайте кипения.
  2. Полученную смесь откиньте на марлевую ткань.
  3. Дайте стечь лишней сыворотке, подвесив творог в марлевой ткани.

Прежде чем, начать готовить, кефир лучше попробовать на вкус. В случае, если он окажется горьким, лучше его выбросить.

Полезная маска для волос из прокисшего кефира: как делать?

Полезная маска для волос из прокисшего кефира

Из просроченного напитка дамы часто делают маски, старающиеся вырастить пышную шевелюру. Молочная кислота питает волосяные луковицы, увлажняет сухие кончики, делая их шелковистыми и блестящими. Стоит знать:

  • Если волосы от природы имеют сухой или нормальный тип, то маску лучше делать из 3,5%-кефира или выше.
  • Для жирного типа волос лучше брать обезжиренный продукт.
  • При этом не стоит наносить его на корни волос, которые от природы и так жирные.

Вот как делать полезную маску для волос из прокисшего кефира:

  • Маска наносится на грязные волосы, от корней и до самых кончиков.
  • После этого голову укройте целлофановым пакетом и сверху обмотайте полотенцем на пару часов.
  • Смывать такую маску нужно теплой водой, после чего тщательно помыть волосы с использованием шампуня и ополаскивателя.

Кисломолочный продукт можно использовать как отдельно, так и совместно с другими ингредиентами для усиления питательности и полезности:

  • Кефир с добавлением какао придаст волосам приятный запах и сохранит цвет волос.
  • Лимонный сок поможет осветлить волосы и придать локонам блеск.
  • Масло жожоба питает и увлажняет волосы.
  • Желток яйца придаст волосам гладкость и блеск.

Попробуйте сделать такие маски на свои волосы. Уже после первой процедуры они станут более шелковистыми и красивыми.

Омолаживающая маска для лица из прокисшего кефира: рецепт

Омолаживающая маска для лица из прокисшего кефира

Кисломолочный продукт — это отличное средство для приготовления домашней маски. Он прекрасно сочетается с другими компонентами для ухода. Обладательницы жирного типа кожи могут применять кефир в чистом виде, смочив в нем ватный диск и нанося его на лицо. Время впитывания такой маски около получаса. Представительницы нормального и сухого типа кожи могут держать кисломолочный напиток не больше 10 минут.

Ухаживающую и омолаживающую маску для лица из прокисшего кефира можно приготовить из следующих продуктов — рецепт:

  • 8 г какао-порошка
  • 80 г прокисшего продукта
  • 1 яичный белок

Все продукты нужно взбить блендером до состояния легкой пены. Нанесите смесь на очищенное лицо, область декольте и шею на 30 минут. Смойте теплой водой.

Делая выпечку из обычного кефира и просроченного, многие хозяйки не видят особой разницы. Однако, перед использованием просроченного продукта, желательно попробовать его на вкус, если он уже горчит, то лучше из него ничего не печь. Не стоит использовать кефир, который просрочился больше, чем на неделю, так как можно получить сильное отравление, кишечное расстройство. Удачи!

Видео: Остался кефир? Приготовьте фантастические булочки!

Как сделать оладушки из прокисшего кефира. Оладьи на прокисшем кефире

Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить пышные оладьи на кефире и узнать самый лучший пошаговый рецепт. Ведь часто вместо пышных оладий получаются тонкие с ярко выраженным запахом соды, а такие кушать, согласитесь, не очень-то и хочется.

На самом деле, в приготовлении этого вкусного десерта и завтрака нет ничего сложного, если соблюдать некоторые правила и знать тонкости их приготовления. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пышных оладий на кефире. Точно так же и у меня. Перепробовав массу вариантов, я остановилась на одном простом и быстром рецепте. Думаю, что такой простой и быстрый рецепт оладий на кефире, по которому они получатся пышными и воздушными понравится многим хозяйкам, а все домочадцы оценят их по достоинству. Такие пышные оладьи станут отличным завтраком или перекусом по время обеда или полдника.

Перед тем, как перейти к рассмотрению рецепта хочется несколько слов сказать об кефире. Чтобы оладьи получились пышными обязательно берите жирный кефир, жирностью от 2,5 %. Уже давно доказано, что на обезжиренном кефире не поднимутся так, как хочется. Интересно и то, что на старом кефире, который пробыл в холодильнике (при условии открытой пачки, пакета) около 2 дней и более и стал соответственно более кислым, оладьи получаются более пышными.

Пересматривая некоторые рецепты пышных оладий на кефире, я заметила, что во многих рецептах рекомендуется кефир подогреть на водяной бане. По правде сказать, готовить оладьи на горячем кефире никогда не пробовала, но многие в отзывах пишут, что кефир при термической обработке имеет свойство сворачивается, именно по этой причине не отважилась так делать.

Для получения пышных оладий на кефире рекомендую использовать не одно яйцо, а два. Яйца придадут оладьям дополнительную воздушность. Качество теста, а значит и готовых оладий также будет зависеть от качества муки. Готовьте оладьи на кефире с мукой высшего сорта и перед добавлением ее в тесто обязательно просейте через сито. По желанию ароматизировать тесто для оладий на кефире и обогатить его вкус можно не только с помощью ванилина или ванильного сахара, но и добавить в его состав изюм, цукаты, мак, финики, куркуму, корицу, мускатный орех, смотря какой из этих продуктов вы любите.

Что касается растительного масла, то для жарки сладких оладий на кефире в отличие от овощных оладий, в частности и оладий из кабачков, рекомендуется использовать строго рафинированное масло, так как оно не обладает ярко выраженным запахом.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Соль – щепотка,
  • Пшеничная мука – полтора стакана,
  • Сода 0,5 ч. ложки, или разрыхлитель -1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло

Пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт

Заранее достаньте кефир из холодильника. Чтобы тесто хорошо поднялось, он должен быть комнатной температуры. Налейте его в глубокую миску, в которой удобно будет готовить тесто.

Всыпьте в миску с кефиром сахар. Количество сахара в этом рецепте оладий на кефире можно регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкое, то можно увеличить количество сахарного песка, главное, не переусердствуйте, так как чрезмерно сладкое тесто может и не подняться. Добавьте щепотку соли.

Для получения не только пышных, но еще и ароматных ароматизируйте тесто пакетиком ванилина или ванильного сахара.

Вбейте в тесто яйца. В отличие от кефира яйца можно сразу взять из холодильника.

Венчиком или миксером перемешайте тесто для оладий на кефире до однородной массы.

Пышные оладьи на кефире. Фото

Оладьи на прокисшем кефире

5 (100%) 1 vote

Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Ингредиенты

Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:

  • пшеничная мука – 280 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • густой кислый кефир – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • соль – треть ч. л;
  • сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.

Совет . Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.

Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.

Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин .

Пышные, румяные оладышки – отличный вариант семейного завтрака. Тесто для них можно готовить из разных продуктов. Самым популярным является состав на кислом молоке или кефире. Также очень вкусными получаются оладьи из ряженки и сметаны. Лучше всего, если они будут немного прокисшими. Такие оладышки получаются самыми пышными.

Поэтому, если у вас в холодильнике остались молочные продукты, срок которых недавно истек (сильно просроченные лучше не использовать), не спешите их выбрасывать.Приготовьте из оладьи.

Сегодня на сайте «Популярно о здоровье» мы говорим о том, как сделать оладьи из просроченного молока, кефира, йогурта, сметаны и ряженки. Рассмотрим простые рецепты,которые будет несложно приготовить даже начинающей хозяйке.

Рецепты вкусных оладышек

Из кислого кефира :

Для этого рецепта понадобятся продукты: на пол-литра просроченного, кислого кефира – 350 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л сахара (можно меньше), щепотка соли, 0,5 ч.л соды и растительное масло.

Приготовление :

В глубокую миску налейте кефир, вбейте яйцо, насыпьте сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто оставьте в тепле, на полчаса.

В тяжелой сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте тесто. Оставляйте между оладьями достаточно места. Накройте крышкой, жарьте на небольшом огне, с одной и другой стороны.

Из йогурта

Вкусные оладьи из просроченного йогурта получатся, если использовать домашний, натуральный молочный продукт или тот, что не имеет добавок.

Нам понадобится: на 300 мл йогурта – 200 г муки, сахар по вкусу, 1 яйцо, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя или соды (без горочки), растительное масло.

Приготовление :

Налейте в миску йогурт. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошенько вымесите венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая тщательно вымешивать.Готовое тесто отставьте в сторонку, на 20 мин.

Хорошо разогрейте растительное масло, убавьте огонь. Столовой или деревянной ложкой выкладывайте тесто на сковороду, оставляя между оладышками достаточно места. Обжаривайте с двух сторон, на небольшом огне. Чтобы серединка лучше прожарилась, накройте сковороду крышкой.

Из кислой сметаны

Из просроченной сметаны оладьи готовят часто. Главное, чтобы она не была испорченной, а только слегка прокисшей. Испорченную сметану лучше без сожаления (или с сожалением), но выбросить.

Нам понадобится: на 200 мл сметаны – 1 почти полный стакан муки, сахар по вкусу (по рецепту – 1 ст.л), 2 яйца (если крупные, то одно), 1 ч.л соды, растительное масло.

Приготовление :

Сметану налейте в миску, добавьте соду, перемешайте. Отдельно взбейте яйца, добавив к ним сахар и соль. Сметану с содой соедините со взбитыми яйцами, аккуратно перемешайте. Добавляйте понемногу муку, продолжайте вымешивать. Должно получиться не жидкое, однородное тесто. Дайте ему настояться, 20 мин.

Разогрейте масло на сковороде. Разложите тесто, набирая его ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон, под крышкой, до зарумянивания. Готовить нужно на легком огне, так лучше пропечется серединка.

Из ряженки

Нам понадобится: на пол-литра ряженки – 2 яйца, 1 ст.л сахара, примерно 350 г муки, щепотка соли, 1 ч.л разрыхлителя, растительное масло.

Приготовление :

Ряженку перелейте в глубокую посуду, вбейте яйца, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, хорошенько перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте муку, продолжая замешивать тесто. Оно должно получиться не жидким, однородным, без комочков. Оставьте его в тепле, на 20 мин.

Потом, не перемешивая, выкладывайте тесто столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, на которой налито немного растительного масла. Жарьте до зарумянивания, с обеих сторон. Лучше под крышкой, так лучше пропекутся.

Из скисшего молока

Понадобятся продукты: на пол-литра кислого молока – 400 г муки, 2 яйца, 1 ст.л сахара, чуток соли, 1 ч.л соды или разрыхлителя, постное масло.

Приготовление :

В кислое молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и соду, перемешайте венчиком, до однородности. Всыпайте порциями муку, продолжая вымешивать. Готовое тесто не должно быть жидким или очень густым.

Лучшая консистенция – как у густой сметаны. Дайте ему настояться 20 мин, потом можно жарить оладьи.

Не перемешивая теста, выкладывайте его столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте с обеих сторон, при не сильной температуре. Чтобы прожарилась середка, нарывайте крышкой.

Чтобы оладушки были пышными

Обязательно используйте продукты комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника.

На пышность оладий влияет и количество используемого сахара. Чем его меньше (обойтись совсем тоже нельзя), тем пышнее они получатся.

Также учитывайте количество муки. Чем ее меньше, тем оладышки будут тоньше, но лучше пропекутся. Чем ее больше, тем они пышнее, зато плохо пропекаются. Поэтому готовить лучше на легком огне и под крышкой.

Готовое настоявшееся тесто не перемешивайте перед жарением. В противном случае, готовые оладышки осядут.

Используйте для жарки толстостенную, тяжелую сковороду с толстым дном, лучше всего – чугунную. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире – очень вкусное и простое блюдо, которое наверняка порадует каждого члена семьи. Оладушки на данном кисломолочном продукте получаются намного полезнее, чем такое же блюдо с дрожжами. К тому же готовятся они очень быстро, так как нет необходимости ждать, пока тесто поднимется. Следует отметить, что в настоящее время существует немало рецептов приготовления данной сладости. При желании можно экспериментировать с любым из них.

Чтобы они были пышными, следует строго придерживаться следующего рецепта.

Ингредиенты:

  • По 1 стакану кефира и муки.
  • 1 яйцо.
  • 100 гр сахара.
  • По 50 гр соли и соды.
  • 3 ложки растительного масла.

Для начала в довольно глубокую миску следует поместить кефир, яйцо и сахара. Все ингредиенты надо хорошенько взбить с помощью венчика. В полученную консистенцию следует добавить масло и соль. Все опять перемешивается. Далее в отдельной посуде необходимо смешать соду и муку и добавить получившуюся массу в консистенцию из кефира, яйца и сахара. Должна образоваться однородная смесь. Комков быть не должно.

Остается только смазать сковороду небольшим количеством масла и выложить на нее ровные кружочки теста. Вкусные и пышные оладьи получатся только в том случае, если их готовить с крышкой.

Следует отметить, что далеко не все любят пышные оладьи. В этом случае из рецепта лучше убрать соду. Блюдо без соды получается более тонким, но не менее вкусным.

Оладьи с кефиром и бананами.

Большой популярностью среди любителей данной сладости пользуются банановые оладьи. Такой десерт будет намного вкуснее, если подавать его к столу с вареньем или со сметаной.

Ингредиенты:

  • 250 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
  • 2 яичко.
  • 3 банана.
  • 200 гр муки.
  • 1 ложка сахара.
  • Немного соли и соды.

Тем кому интересно, как приготовить ароматные и вкусные оладьи следует в первую очередь размягчить в миске бананы, а потом добавить в получившуюся кашицу соду, сахар, яйца, соль, кефир и муку. Все ингредиенты надо перемешать и выложить кефирную массу на смазанную маслом сковороду. Блюдо будет готово, как только кружочки с обеих сторон приобретут золотистый оттенок.

Рецепт оладушек с яблоками.

Готовится такое блюдо также легко, как и предыдущие, но отличается аппетитным внешним видом и невероятным вкусом.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира.
  • 1 яйцо.
  • 2 ложки сахара.
  • 220 гр муки.
  • 2 яблока.
  • 1 ложка разрыхлителя.
  • Соль и масло подсолнечное.

Для приготовления данного блюда с яблоками для начала надо взбить яйцо с сахаром. К образовавшейся консистенции следует добавить кефир и очищенные от кожуры и натертые на терке яблоки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Во второй миске надо смешать муку, соль и разрыхлитель. Полученную массу следует пересыпать в первую миску. В конечном счете должна получиться однородная сметанообразная смесь. Ее надо оставить в покое хотя бы на 10 минут. Осталось только выложить оладьи на раскаленную смазанную маслом сковороду с помощью простой ложки. Испечь такие оладьи не составит особого труда. Через 15-20 минут аппетитный завтрак будет готов.

Тесто для оладушек без яиц.

У некоторых людей имеется сильная аллергическая реакция на яйца. Но это совсем не повод отказываться от своего любимого десерта. Можно приготовить очень аппетитные оладьи без яиц.

Ингредиенты:

  • 200 гр вышеуказанного кисломолочного продукта.
  • 1 ложка сахара.
  • 100 гр муки из пшеницы.
  • По 1 ложки растительного масла и соды.
  • Соль.

Для начала надо смешать в глубокой миске муку, соль, соду и сахар. Должна получиться густая масса без комков. Далее к ней надо добавить 1 ложку масла. Все тщательно перемешивается. Однородной массы можно легко добиться с помощью миксера. Жарить кружочки из теста надо на горячей сковороде с маслом.

Оладьи с прокисшим кефиром.

Отличный завтрак на скорую руку – оладушки на прокисшем кефире.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки.
  • 500 мл кислого кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 ложки сахара.
  • По 0,5 ложки соли и соды.
  • Растительное масло.

Прокисший кисломолочный продукт надо смешать с сахаром, яйцом, содой и солью. После этого к образовавшейся массе можно добавить просеянную муку. Тесто для вкусной сладости готово. Остается только выложить густую консистенцию с помощью ложки на горячую сковороду с маслом.

Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.

Если дома есть творог и лук, то можно попробовать приготовить вкуснейшие кефирные оладушки. Такое блюдо с луком получается очень сытным и нежным.

Ингредиенты:

  • 5 ложек муки.
  • 250 гр творога.
  • 3 яйца.
  • 125 мл кисломолочного продукта.
  • Немного зеленого лука.
  • Соль и масло растительное для жарки.

В первую очередь надо очистить репчатый лук и поджарить его на масле. Пока он остывает можно приступить к приготовлению теста. Яйца следует взбить в кефире и твороге. К полученной массе надо добавить муку и соль. Все перемешивается тщательнейшим образом. Осталось только добавить остывший лук и тесто готово. Во время жарки лучше не злоупотреблять маслом, так как лук тоже жарился на масле. Готовое блюдо лучше подавать с холодной сметанкой.

Оладьи с сыром и капустой в духовке.

Дома можно испечь нежные и низкокалорийные кефирные оладушки в духовке. Главными ингредиентами в этом случае являются сыр и капуста.

  • 500 гр белокочанной капусты.
  • 50 гр сыра.
  • 1 ложка кефира.
  • 1 яйцо.
  • 1 ложка отрубей.
  • 2 ложки петрушки.
  • Немного соли, перца, разрыхлителя и семян льна.

Для начала следует меленько нарезать капусту. Как сделать капусту мягче? Ее просто надо залить горячей водой и оставить на 3 минуты. Размягченную капусту необходимо отбросить в дуршлаг, что позволит жидкости стечь.

Далее следует приступить к приготовлению теста с сыром. В миске надо смешать натертый сыр, нарезанную петрушку, отруби, соль, яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Полученную консистенцию следует смешать с капустой. Чтобы консистенция немного загустела, ее надо поместить в холодильник на 30 минут.

В это время на противень необходимо расстелить бумагу для запекания, смазанную маслом. Остается только достать загустевшую массу из холодильника и выложить ее на противне, на расстоянии друг от друга с помощью ложки. Кружки из теста необходимо посыпать семенами льна. Готовится такое блюдо в духовке не более 30 минут. В интернете имеется немало похожих рецептов с фото.

Шоколадные оладушки на кефире.

Шоколадные оладьи являются любимым завтраком большинства деток. Готовится такое блюдо очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • 150 гр муки.
  • 400 мл кефира.
  • 2 ложки какао-порошка.
  • 1 яйцо.
  • 0, 5 ложки лимонного сока.
  • 2 ложки сахара.
  • 1 стакан сметаны.
  • 2 ложки сахарной пудры.
  • Немного соды.

Следует отметить, что калорийность такой сладости немного выше, чем у обычных оладушек. Однако неповторимый вкус и замечательный аромат стоит каждой приобретенной калории.

В первую очередь надо приготовить 2 миски. В одной надо смешать соду, муку и какао-порошок, а в другой – яйцо, 200 мл кефира, лимонный сок и сахар. Сухую массу из первой миски надо смешать с жидкой консистенцией из второй. К полученной смеси следует добавить оставшиеся 200 мл кефира. Должно получиться однородное густое тесто без комочков.

Далее оладьи следует хорошенько прожарить на сковороде. Пока лакомство готовится в отдельной миске необходимо сметану взбить с сахарной пудрой и поместить образовавшуюся смесь в кондитерский мешочек. Сладкую смесь следует выдавить на готовые теплые оладьи. Многих интересует вопрос: «Как печь оладьи, чтобы они были идеально круглыми?». Ответ довольно прост – для этого следует обзавестись круглыми формами для яичницы.

Оладушки с изюмом и кефиром.

Большой популярностью пользуются оладьи с изюмом . Такое лакомство порадует малышей и взрослых.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки.
  • 400 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
  • 3 яйца.
  • 3 ложки сахара.
  • По 0,5 ложки соли и соды.
  • По 100 гр изюма и масла растительного.

Для начала необходимо хорошенько взбить яйца. К ним надо добавить сахар, кефир, соду, соль и тщательно все перемешать. В полученную жидкую консистенцию следует по чуть-чуть добавлять муки. Это поможет избежать появления комочков. В это время в отдельную миску надо пересыпать изюм и залить его кипяченой водой. Через 10 минут воду следует полностью слить. Добавлять изюм необходимо только тогда, когда оладьи будут уже жариться на сковороде с маслом. Через 5-6 минут первая партия завтрака будет готова.

Оладушки с тыквой и кефиром.

Следует отметить, что такое блюдо из тыквы понравится даже тем людям, которые не любят употреблять данный продукт в чистом виде.

Ингредиенты:

  • 300 гр тыквы.
  • 250 гр муки.
  • 3 яйца.
  • 1 стакан указанного молочного продукта.
  • 1 ложка разрыхлителя.
  • Немного соли и сметаны.

В глубокой миске необходимо взбить яйца. Тыкву следует промыть, очистить и натереть на терке. Тыквенную кашицу вместе с сахаром, солью, кефиром, разрыхлителем и мукой следует смешать с яичной консистенцией. Тесто должно получится как густая сметана. Остается только поджарить блюдо на среднем огне, на смазанной маслом сковороде. При желании тыкву можно заменить на кабачки. Оладьи из кабачков также получаются очень аппетитными.

Вкусный десерт в мультиварке.

Многие домохозяйки предпочитают готовить данное блюдо в мультиварке. Так оно получается более сочным и готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира.
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  • 1 пакетик изюма.
  • 100 гр сахара.
  • 2 стакана муки.
  • 2 яйца.
  • 1 ложка соды.

Для начала надо смешать яйца с сахаром. В полученную консистенцию следует добавить кефир, соду и муку. Все опять тщательно перемешивается. Комочков в тесте быть не должно. Осталось только добавить немного размягченный в теплой воде изюм. В конечном счете должна получиться сметанообразная консистенция. На мультиварке следует установить режим «Выпечка». Как только она разогреется, ее дно надо смазать маслом и выложить на него небольшими порциями тесто. Готовится такое блюдо с открытой крышкой. Также в мультиварке можно приготовить очень сытные к уриные оладьи, которые придутся по вкусу любому гостю и каждому члену семьи.

Как видно из вышеописанного, оладьи на кефире можно приготовить разными способами. Главное чтобы все компоненты блюда были свежими.

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Ингредиенты:

  • Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт;
  • мука пшеничная – 250 гр;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • соль –1/3 ч. л;
  • сода – 1/3 ч. л;
  • уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
  • масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Читайте также...

пошаговый рецепт приготовления. Оладьи на прокисшем кефире

Многие молодые хозяйки расстраиваются, обнаружив на полке своего холодильника подпорченный кефир, и стараются немедленно избавиться от продукта с истекшим сроком годности. И совершенно напрасно, ведь опытные кулинары прекрасно знают, что его можно использовать в качестве основы для домашней выпечки. В сегодняшнем материале собраны самые простые рецепты оладушек на прокисшем кефире.

С яйцами и сахаром

Это базовый вариант приготовления пышных блинчиков, освоив который вы легко сможете экспериментировать с разными добавками. Чтобы нажарить горку классических оладушек, вам потребуется:

  • 1 л просроченного кефира.
  • 4 яйца.
  • 4-5 чашек обычной пекарской муки.
  • 1 стакан тростникового сахара.
  • ½ ч. л. кухонной соли.
  • Пищевая сода и постное масло.

Шаг №1. Начинать приготовление теста для оладушек на прокисшем кефире нужно с обработки яиц. Их ополаскивают под краном, разбивают в глубокую миску и соединяют с сахаром.

Шаг №2. Все это дополняют кефиром и солью, а потом интенсивно обрабатывают миксером.

Шаг №3. Полученную в итоге массу смешивают с содой, мукой и тремя ложками постного масла и повторно взбивают, стараясь устранить все имеющиеся комочки.

Шаг №4. Готовое, однородное тесто ложкой накладывают в горячую смазанную сковороду и жарят по нескольку минут с каждой из сторон.

С кабачками

Тем, кто хочет удивить своих домашних несладкой выпечкой, можно посоветовать приготовить для них оладушки на прокисшем кефире с добавлением овощей. Пышные кабачковые блинчики отлично сочетаются с разными соусами и при необходимости заменят легкий обед. Чтобы приготовить их на собственной кухне, вам потребуется:

  • 200 мл прокисшего кефира.
  • 1 чашка обычной пекарской муки.
  • 1 некрупный молодой кабачок.
  • 2 яйца.
  • ½ зубка чеснока.
  • Кухонная соль, специи и масло.

Шаг №1. Яйца разбивают в объемную миску, заливают просроченным кефиром и обрабатывают миксером.

Шаг №2. На следующем этапе полученную в итоге жидкость дополняют почищенным потертым кабачком и давленым чесноком.

Шаг №3. Все это солят, приправляют, тщательно перемешивают с просеянной мукой, ложкой выкладывают в промасленную горячую сковороду и поджаривают по нескольку минут с каждой из сторон.

С яблоками

Этот рецепт пышных оладушек на прокисшем кефире наверняка оценят те, кто любит фрукты и успел собрать богатый урожай. Чтобы без хлопот повторить его в домашних условиях, вам потребуется:

  • 6 яблок.
  • 1 яйцо.
  • 1 чашка густого просроченного кефира.
  • 1,5 стакана обычной пекарской муки.
  • 5 ст. л. тростникового сахара.
  • По 1 ч. л. корицы и соды.
  • Кухонная соль и рафинированное масло.

Шаг №1. Кисломолочку с истекшим сроком годности выливают в объемную миску и соединяют с солью и непогашенной пищевой содой.

Шаг №2. Поскольку невозможно испечь вкусные оладушки на прокисшем кефире без яиц, в полученную жидкость обязательно вводят предварительно взбитый белок и желток.

Шаг №3. Все это подслащивают, перемешивают с неоднократно просеянной мукой и убирают на полчаса в любое теплое место.

Шаг №4. По истечении оговоренного времени тесто ароматизируют корицей, дополняют мелко нарезанными яблоками, порциями выкладывают в смазанную сковороду и подрумянивают с каждой стороны. Подавать такие воздушные блинчики лучше со свежей сметаной или густым домашним вареньем.

С ряженкой

Эти пышные оладушки на прокисшем кефире сможет испечь даже тот, кто раньше не взаимодействовал с тестом. Они всегда получаются очень легкими и воздушными, а главное, невероятно вкусными. Чтобы проверить правдивость данного утверждения, вам потребуется:

  • 250 мл ряженки любой жирности.
  • 250 мл кислого кефира.
  • 30 г тростникового сахара.
  • 3 чашки обычной пекарской муки.
  • 1 свежее яйцо.
  • 1 пакет ванилина.
  • 1 ст. л. разрыхлителя.
  • Кухонная соль.

Шаг №1. Для начала яйцо соединяют с солью и сахаром, а потом интенсивно обрабатывают венчиком.

Шаг №2. В полученную в итоге жидкость тонкой струйкой вливают подогретую смесь кисломолочных напитков.

Шаг №3. Все это дополняют разрыхлителем, ванилином и просеянной мукой, тщательно взбивают, чтобы избавиться от комочков, ложкой накладывают в сковороду, смазанную растительным маслом, и подрумянивают с обеих сторон. Подают их с жидким липовым медом, сметаной или любым сладким сиропом.

С творогом

Эти вкусные и воздушные оладушки на прокисшем кефире обязательно понравятся даже самым привередливым едокам. Секрет их популярности кроется не только в особом составе, но и в наличии сладкой шоколадной глазури. Чтобы с утра накормить своих домашних таким аппетитным завтраком, вам потребуется:

  • 100 г мелкозернистого творога.
  • 200 мл скисшего кефира.
  • 200 г обычной пекарской муки.
  • 300 мл молока.
  • 100 г любого шоколада.
  • 2 яйца.
  • Соль, сахар, разрыхлитель и постное масло (опционально).

Шаг №1. Яйца соединяют с сахаром и взбивают до растворения крупинок.

Шаг №2. В полученную в итоге массу вводят кефир и предварительно протертый творог.

Шаг №3. Все это перемешивают с ванилином, разрыхлителем и неоднократно просеянной мукой, ложкой выкладывают в горячую промасленную сковороду и обжаривают до появления золотистой корочки. Подрумяненные оладьи поливают глазурью, сделанной из молока и шоколада, а потом подают к завтраку.

С бананом

Эти мягкие, воздушные оладушки на прокисшем кефире имеют приятный привкус тропических фруктов. Потому перед ними не устоят ни большие, ни маленькие едоки. Чтобы вовремя подать к завтраку пышные банановые блинчики, вам потребуется:

  • 250 мл прокисшего кефира.
  • 1 крупный спелый банан.
  • 2 яйца.
  • 12 ст. л. обычной пекарской муки.
  • 3 ст. л. тростникового сахара.
  • 1 ч. л. пищевой соды.
  • Кухонная соль и растительное масло.

Шаг №1. В глубокой миске соединяют яйца, сахар и соль.

Шаг №2. Все это интенсивно взбалтывают венчиком, а потом заливают кефиром и повторно взбивают.

Шаг №3. На следующем этапе в полученную в результате жидкость поочередно вводят соду, насыщенную кислородом муку и кусочки банана.

Шаг №4. Все это аккуратно перемешивают, чтобы избавиться от комочков, и недолго выдерживают при комнатной температуре.

Шаг №5. Минут через двадцать настоявшееся тесто порциями отправляют на прогретую смазанную сковороду и обжаривают с каждой из сторон. Готовые румяные оладушки выкладывают на плоскую тарелку и подают на стол. Лучшим дополнением к ним будет сгущенка, жидкий мед или обычная густая сметана.

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.

  1. Просроченный кефир – 250-350 мл;
  2. Мука – 10-12 ст. л.;
  3. Яйца – 1-2 шт.;
  4. Соль – по вкусу;
  5. Сода или разрыхлитель;
  6. Сахар – по вкусу.

У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.

Для того чтобы вкусно приготовить кислые оладушки, следует правильно рассчитать количество ингредиентов

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

  1. Классическая мука из пшеницы;
  2. Гречневая мука;
  3. Овсяная мука с добавлением пшеничной;
  4. Переработанные в муку отруби;
  5. Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

  1. Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
  2. Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
  3. Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
  4. Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
  5. После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
  6. Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
  7. Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Приготовить оригинальные оладушки на прокисшем молоке достаточно легко и просто, с чем прекрасно справятся даже новички

  1. Кусочками фруктов.
  2. Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
  3. Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Среди напитков, лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным только что выжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые также лучше сделать самим.

Для начала следует подготовить все необходимые продукты

В небольшую емкость вбиваем два яйца с сахаром

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

Добавляем в емкость кислый кефир

Теперь следует добавить небольшое количество просеянной муки

Оладьи на кефире – очень вкусное и простое блюдо, которое наверняка порадует каждого члена семьи. Оладушки на данном кисломолочном продукте получаются намного полезнее, чем такое же блюдо с дрожжами. К тому же готовятся они очень быстро, так как нет необходимости ждать, пока тесто поднимется. Следует отметить, что в настоящее время существует немало рецептов приготовления данной сладости. При желании можно экспериментировать с любым из них.

Чтобы они были пышными, следует строго придерживаться следующего рецепта.

Ингредиенты:

  • По 1 стакану кефира и муки.
  • 1 яйцо.
  • 100 гр сахара.
  • По 50 гр соли и соды.
  • 3 ложки растительного масла.

Для начала в довольно глубокую миску следует поместить кефир, яйцо и сахара. Все ингредиенты надо хорошенько взбить с помощью венчика. В полученную консистенцию следует добавить масло и соль. Все опять перемешивается. Далее в отдельной посуде необходимо смешать соду и муку и добавить получившуюся массу в консистенцию из кефира, яйца и сахара. Должна образоваться однородная смесь. Комков быть не должно.

Остается только смазать сковороду небольшим количеством масла и выложить на нее ровные кружочки теста. Вкусные и пышные оладьи получатся только в том случае, если их готовить с крышкой.

Следует отметить, что далеко не все любят пышные оладьи. В этом случае из рецепта лучше убрать соду. Блюдо без соды получается более тонким, но не менее вкусным.

Оладьи с кефиром и бананами.

Большой популярностью среди любителей данной сладости пользуются банановые оладьи. Такой десерт будет намного вкуснее, если подавать его к столу с вареньем или со сметаной.

Ингредиенты:

  • 250 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
  • 2 яичко.
  • 3 банана.
  • 200 гр муки.
  • 1 ложка сахара.
  • Немного соли и соды.

Тем кому интересно, как приготовить ароматные и вкусные оладьи следует в первую очередь размягчить в миске бананы, а потом добавить в получившуюся кашицу соду, сахар, яйца, соль, кефир и муку. Все ингредиенты надо перемешать и выложить кефирную массу на смазанную маслом сковороду. Блюдо будет готово, как только кружочки с обеих сторон приобретут золотистый оттенок.

Рецепт оладушек с яблоками.

Готовится такое блюдо также легко, как и предыдущие, но отличается аппетитным внешним видом и невероятным вкусом.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира.
  • 1 яйцо.
  • 2 ложки сахара.
  • 220 гр муки.
  • 2 яблока.
  • 1 ложка разрыхлителя.
  • Соль и масло подсолнечное.

Для приготовления данного блюда с яблоками для начала надо взбить яйцо с сахаром. К образовавшейся консистенции следует добавить кефир и очищенные от кожуры и натертые на терке яблоки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Во второй миске надо смешать муку, соль и разрыхлитель. Полученную массу следует пересыпать в первую миску. В конечном счете должна получиться однородная сметанообразная смесь. Ее надо оставить в покое хотя бы на 10 минут. Осталось только выложить оладьи на раскаленную смазанную маслом сковороду с помощью простой ложки. Испечь такие оладьи не составит особого труда. Через 15-20 минут аппетитный завтрак будет готов.

Тесто для оладушек без яиц.

У некоторых людей имеется сильная аллергическая реакция на яйца. Но это совсем не повод отказываться от своего любимого десерта. Можно приготовить очень аппетитные оладьи без яиц.

Ингредиенты:

  • 200 гр вышеуказанного кисломолочного продукта.
  • 1 ложка сахара.
  • 100 гр муки из пшеницы.
  • По 1 ложки растительного масла и соды.
  • Соль.

Для начала надо смешать в глубокой миске муку, соль, соду и сахар. Должна получиться густая масса без комков. Далее к ней надо добавить 1 ложку масла. Все тщательно перемешивается. Однородной массы можно легко добиться с помощью миксера. Жарить кружочки из теста надо на горячей сковороде с маслом.

Оладьи с прокисшим кефиром.

Отличный завтрак на скорую руку – оладушки на прокисшем кефире.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки.
  • 500 мл кислого кефира.
  • 2 яйца.
  • 2 ложки сахара.
  • По 0,5 ложки соли и соды.
  • Растительное масло.

Прокисший кисломолочный продукт надо смешать с сахаром, яйцом, содой и солью. После этого к образовавшейся массе можно добавить просеянную муку. Тесто для вкусной сладости готово. Остается только выложить густую консистенцию с помощью ложки на горячую сковороду с маслом.

Пошаговый рецепт оладий с творогом и луком.

Если дома есть творог и лук, то можно попробовать приготовить вкуснейшие кефирные оладушки. Такое блюдо с луком получается очень сытным и нежным.

Ингредиенты:

  • 5 ложек муки.
  • 250 гр творога.
  • 3 яйца.
  • 125 мл кисломолочного продукта.
  • Немного зеленого лука.
  • Соль и масло растительное для жарки.

В первую очередь надо очистить репчатый лук и поджарить его на масле. Пока он остывает можно приступить к приготовлению теста. Яйца следует взбить в кефире и твороге. К полученной массе надо добавить муку и соль. Все перемешивается тщательнейшим образом. Осталось только добавить остывший лук и тесто готово. Во время жарки лучше не злоупотреблять маслом, так как лук тоже жарился на масле. Готовое блюдо лучше подавать с холодной сметанкой.

Оладьи с сыром и капустой в духовке.

Дома можно испечь нежные и низкокалорийные кефирные оладушки в духовке. Главными ингредиентами в этом случае являются сыр и капуста.

  • 500 гр белокочанной капусты.
  • 50 гр сыра.
  • 1 ложка кефира.
  • 1 яйцо.
  • 1 ложка отрубей.
  • 2 ложки петрушки.
  • Немного соли, перца, разрыхлителя и семян льна.

Для начала следует меленько нарезать капусту. Как сделать капусту мягче? Ее просто надо залить горячей водой и оставить на 3 минуты. Размягченную капусту необходимо отбросить в дуршлаг, что позволит жидкости стечь.

Далее следует приступить к приготовлению теста с сыром. В миске надо смешать натертый сыр, нарезанную петрушку, отруби, соль, яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Полученную консистенцию следует смешать с капустой. Чтобы консистенция немного загустела, ее надо поместить в холодильник на 30 минут.

В это время на противень необходимо расстелить бумагу для запекания, смазанную маслом. Остается только достать загустевшую массу из холодильника и выложить ее на противне, на расстоянии друг от друга с помощью ложки. Кружки из теста необходимо посыпать семенами льна. Готовится такое блюдо в духовке не более 30 минут. В интернете имеется немало похожих рецептов с фото.

Шоколадные оладушки на кефире.

Шоколадные оладьи являются любимым завтраком большинства деток. Готовится такое блюдо очень легко и быстро.

Ингредиенты:

  • 150 гр муки.
  • 400 мл кефира.
  • 2 ложки какао-порошка.
  • 1 яйцо.
  • 0, 5 ложки лимонного сока.
  • 2 ложки сахара.
  • 1 стакан сметаны.
  • 2 ложки сахарной пудры.
  • Немного соды.

Следует отметить, что калорийность такой сладости немного выше, чем у обычных оладушек. Однако неповторимый вкус и замечательный аромат стоит каждой приобретенной калории.

В первую очередь надо приготовить 2 миски. В одной надо смешать соду, муку и какао-порошок, а в другой – яйцо, 200 мл кефира, лимонный сок и сахар. Сухую массу из первой миски надо смешать с жидкой консистенцией из второй. К полученной смеси следует добавить оставшиеся 200 мл кефира. Должно получиться однородное густое тесто без комочков.

Далее оладьи следует хорошенько прожарить на сковороде. Пока лакомство готовится в отдельной миске необходимо сметану взбить с сахарной пудрой и поместить образовавшуюся смесь в кондитерский мешочек. Сладкую смесь следует выдавить на готовые теплые оладьи. Многих интересует вопрос: «Как печь оладьи, чтобы они были идеально круглыми?». Ответ довольно прост – для этого следует обзавестись круглыми формами для яичницы.

Оладушки с изюмом и кефиром.

Большой популярностью пользуются оладьи с изюмом . Такое лакомство порадует малышей и взрослых.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки.
  • 400 мл вышеупомянутого кисломолочного продукта.
  • 3 яйца.
  • 3 ложки сахара.
  • По 0,5 ложки соли и соды.
  • По 100 гр изюма и масла растительного.

Для начала необходимо хорошенько взбить яйца. К ним надо добавить сахар, кефир, соду, соль и тщательно все перемешать. В полученную жидкую консистенцию следует по чуть-чуть добавлять муки. Это поможет избежать появления комочков. В это время в отдельную миску надо пересыпать изюм и залить его кипяченой водой. Через 10 минут воду следует полностью слить. Добавлять изюм необходимо только тогда, когда оладьи будут уже жариться на сковороде с маслом. Через 5-6 минут первая партия завтрака будет готова.

Оладушки с тыквой и кефиром.

Следует отметить, что такое блюдо из тыквы понравится даже тем людям, которые не любят употреблять данный продукт в чистом виде.

Ингредиенты:

  • 300 гр тыквы.
  • 250 гр муки.
  • 3 яйца.
  • 1 стакан указанного молочного продукта.
  • 1 ложка разрыхлителя.
  • Немного соли и сметаны.

В глубокой миске необходимо взбить яйца. Тыкву следует промыть, очистить и натереть на терке. Тыквенную кашицу вместе с сахаром, солью, кефиром, разрыхлителем и мукой следует смешать с яичной консистенцией. Тесто должно получится как густая сметана. Остается только поджарить блюдо на среднем огне, на смазанной маслом сковороде. При желании тыкву можно заменить на кабачки. Оладьи из кабачков также получаются очень аппетитными.

Вкусный десерт в мультиварке.

Многие домохозяйки предпочитают готовить данное блюдо в мультиварке. Так оно получается более сочным и готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира.
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  • 1 пакетик изюма.
  • 100 гр сахара.
  • 2 стакана муки.
  • 2 яйца.
  • 1 ложка соды.

Для начала надо смешать яйца с сахаром. В полученную консистенцию следует добавить кефир, соду и муку. Все опять тщательно перемешивается. Комочков в тесте быть не должно. Осталось только добавить немного размягченный в теплой воде изюм. В конечном счете должна получиться сметанообразная консистенция. На мультиварке следует установить режим «Выпечка». Как только она разогреется, ее дно надо смазать маслом и выложить на него небольшими порциями тесто. Готовится такое блюдо с открытой крышкой. Также в мультиварке можно приготовить очень сытные к уриные оладьи, которые придутся по вкусу любому гостю и каждому члену семьи.

Как видно из вышеописанного, оладьи на кефире можно приготовить разными способами. Главное чтобы все компоненты блюда были свежими.

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.

Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

  • Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + -
  • Сода — 1 ч.л. + -
  • — 3 ст.л. + -
  • — щепотка + -
  • — 12 ст.л. с горкой + -
  • — 2 шт. + -
  • Банан — 1 шт. + -

Как приготовить оладушки

  1. В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
  2. Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
  3. Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
  4. Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
  5. Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
  6. Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
  7. Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.

У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.

  1. Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
  2. Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
  3. Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
  4. Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

  1. Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.

    Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.

  2. Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
  3. В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.

Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Ингредиенты:

  • Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт;
  • мука пшеничная – 250 гр;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • соль –1/3 ч. л;
  • сода – 1/3 ч. л;
  • уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
  • масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире и минералке

Как лучше сделать

Для того чтобы блины на кефире прокисшем получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента не играет здесь особой роли. Главное – правильно приготовить тесто. Секреты очень просты:

1. Надо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а, следовательно, блины получатся тонкими.

2. Перекисший кефир способствует более сильному газообразованию, а это в свою очередь приводит к появлению желанных дырочек на готовом продукте.

3. Не стоит забывать про соду. Ее присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это – еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузырьки.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это будет гарантией того, что блинчики получатся максимально тоненькими.

А когда тесто уже готово, все внимание переходит на процесс выпечки. На этой стадии процесса основным фактором является сковорода

Она должна быть чистой, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что выпечку следует проводить только после сильного ее нагрева.

Есть еще один способ, с помощью которого можно сделать блины на прокисшем кефире. Рецепт в данном случае будет несколько иной. Потребуются продукты в следующем количестве: на стакан кефира – столько же молока, 75 грамм сахара, 1 яйцо, по ½ чайной ложечки соли и соды, стакан муки и растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Кефир слегка подогреть, а затем добавить к нему половину той соды, которая приготовлена для замеса. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и закончить процесс.
  2. Добавить к кефиру яйцо. Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно смогло немного прогреться.
  3. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Отдельно довести до кипения молоко и тоже добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпеканию.
  5. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
  6. Затем вылить на нее немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут блин перевернуть, но сковороду уже не нужно накрывать.

В результате получится на удивление толстый и вкусный блин. Его можно кушать с чем угодно. Здесь подойдет все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Со сливками

Вместо молока для получения жидкого теста используют и сливки. По рецепту можно приготовить быстрые и вкусные блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо и на праздничный стол. Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сливок;
  • полстакана кефира;
  • пол ч.л. соды;
  • яйцо;
  • 1 ч.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Взбейте яичный белок с сахарным песком. Влейте туда сливки и желток. Положите в смесь соду, гашенную соком лимона. Влейте жидкий компонент, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и соль. Размешайте тесто до консистенции сметаны и приготовьте золотистые блинчики. Тёплые блины смажьте сливочным маслом и положите в центр по чайной ложке красной икры.

Самый вкусный рецепт тонких блинов на кефире

Проснуться утром от пьянящего аромата блинов — то может быть лучше? Порадуйте вкусным и аппетитным завтраком своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл
  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло — 2 ст. ложки

В емкость выливаем теплый кефир. Разбиваем два яйца, туда же сыпем сахар, соль, льем 2 столовые ложки растительного масла и слегка перемешиваем.

Теперь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто, я воспользуюсь венчиком, а вы вполне можете сделать это блендером или миксером, на ваше усмотрение и удобство.

Для того, чтобы блинчики получились тонкими, тесто должно быть жидким, но не водянистым.

Раскаляем сковороду, смазываем растительным или сливочным маслом и приступаем к выпечке блинов. На чугунной сковороде блины получаются особенно вкусными. Наливайте тесто с помощью половника в сковороду и распределяйте его равномерно по всему диаметру.

Красивые и поджаристые блинчики можно подавать пустыми или завернуть в них начинку, которая вам по вкусу.

Приятного аппетита!

Блины на кефире и кипятке пошаговый рецепт приготовления без яиц

Кто-то считает, что нельзя приготовить данное блюдо без яиц. Что они будут прилипать к сковородке и не перевернутся. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными  и яйца для этого совсем не нужны.

Нам понадобится:

  • кефир — 500 мл
  • вода — 1 стакан
  • мука  —  9 — 10 ст. ложек
  • сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 0,5 ч. ложки
  • сода —  0,5 ч. ложки
  • растительное масло — 60 мл

Приготовление:

1

Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не створожился

2. Добавить в кефир соду и перемешать до образования пузырьков.

3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.

4. Тем временем вскипятить воду и влить стакан воды в тесто тонкой струйкой. Постоянно перемешивая при этом содержимое. Тесто должно стать жидким и легко сливаться с ложки.

5. Влить масло и тщательно перемешать до состояния, пока на тесте не останется масляных разводов.

6. Раскалить сковородку на огне, смазать ее маслом и влить порцию теста, поворачивая сковородку, распределить его по всей поверхности.

7. На поверхности заготовки вначале появятся пузырьки, потом они лопнут и появятся дырочки. Значит можно переворачивать.

8. Вторая сторона испечется быстрее, чем первая.

9. Выложить испеченные изделия стопкой и подать со сметаной, или маслом.

По такому рецепту они получаются очень нежными и вкусными. Поэтому обязательно попробуйте приготовить по нему. Он никого не оставляет равнодушными.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире. Рецепт с фото в данном случае поможет сделать все правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 грамм сахара и 15 грамм масла растительного.

Последовательность шагов следующая:

  1. Кефир вылить в просторную миску.
  2. Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая.
  3. Добавить яйца и продолжить замес.
  4. Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс. Последним вводится масло.
  5. Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блинчики с обеих сторон.

Полученный продукт можно сверить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке окажутся тоненькие блинчики, сплошь усыпанные мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более внимательно.

Существует далеко не один рецепт блинов на кислом молоке, однако каждый из них по-своему интересен и необычен, оригинален и достаточно прост. Есть множество видов блинчиков. Из Франции пришли тонкие и ажурные, из Англии – маленькие, больше похожие на наши оладьи, а вот славяне разнообразили национальную кухню пышными и сытными блинами.

Настоящее тесто на кислом молоке готовится еще с добавлением дрожжей. Такие русские блины готовились в печи, обильно сдабривались сливочным маслом и сметаной. Зачастую, не имея светлой муки, хозяйки заменяли ее на гречневую и тогда, чтобы блины не горчили, добавляли к лакомству мед. Блины из кислого молока, согласно рецепту, быстро поднимались в теплоте и давали пьянящий аромат дрожжей, поэтому скоро стали любимым угощением «на скорую руку» и настоящей приманкой для соседей, которые определяли достаток семьи именно по обеденному запаху.

«Блин не клин, брюха не расколет» – поговорка весьма спорная. Именно пышные блины на кислом молоке могли накормить уставшую семью. Пара таких «лепешек» к мясу заменяли гору «французских» блинов, которые печь намного дольше

Блины на прокисшем просроченном кефире

Часто хозяйка задается вопросом – в холодильнике стоит прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить «в дело»? Конечно можно. Не спешите выливать такой кефир, из него могут получиться прекрасные блины. Прокисший кефир прекрасно подойдет для выпечки, рецептов из просроченного кефира существует очень много, ниже мы приводим только некоторые из самых популярных рецептов.

Тесто, замешанное на кефире (не имеет значения на нормальном или просроченном) довольно жидкое. При выпечке блинов на таком тесте, они получаются кружевные, тоненькие, с большим количеством дырочек и отменного вкуса! Блины желательно выпекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. Блины при выпечке в этом случае не будут прилипать к сковороде.
Если блины получаются не такими тонкими, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробывать вместо обычной воды добавить газированную. Для мягких и пышных блинов в тесто не рекомендуется доливать никакую другую жидкость.
Для получения более воздушного и пористого теста иногда добавляют соду. Кефирная кислота смешавшись с содой выделит углекислый газ и сделает тесто гораздо более воздушным

Но с содой важно не переусердствовать, т.к. вкус соды может ухудшить вкус блинов.
При приготовлении теста муку обязательно просеивайте – просеивание насыщает муку воздухом и блины, выпеченные из такого теста более воздушные

Всегда просеивайте муку – это касается не только кефирных блинчиков, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов. Выпекать блины всегда следует на раскаленной и смазанной растительным маслом сковороде. Рецепты с фото и подробным описанием как приготовить тонкие и нежные блины на прокисшем кефире приведены ниже.

Оказывается, что из прокисшего и просроченного кефира можно приготовить много разных и очень вкусных блинов!

Пошаговый рецепт приготовления заварных блинчиков на дрожжах

В данном рецепте вам предлагается испечь толстые блины на основе кефира, дрожжей и соды. Этот рецепт вас выручит, когда нет времени выпекать тоненькие блинчики. Выпечка за счет дрожжей получится пышной, пористой и очень вкусной, особенно со сметаной, маслом или вареньем. Технология приготовления обычная, как и для всех блинов.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5 л.
  • Дрожжи – 10 г.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Соль – 1 щеп.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной чашке разведите дрожжи в четверти стакана теплой воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы они начали «работать».
  2. В посуду (берем большую, так как тесто подойдет) для замеса теста разбейте яйца и с помощью венчика взбейте их с нужным количеством сахара и соли.
  3. Затем к этой яичной смеси налейте подогретый кефир и хорошо перемешайте до однородного состояния.
  4. В эту жидкую основу насыпьте просеянную муку, добавляя ее порционно, и замесите тесто то консистенции густой сметаны.
  5. В стакане крутого кипятка растворите соду.
  6. Затем в тесто перелейте дрожжевую закваску, тонкой струей влейте горячую воду и еще раз перемешайте. Кипяток придаст блинам ажурность.
  7. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Оно за это время в два раза увеличится в объеме.
  8. По истечении этого времени добавьте к тесту подсолнечное масло и последний раз перемешайте.
  9. Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке. Ее маслом можно не смазывать.
  10. Обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Как сделать кефирные блины идеальными

С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Получить тоненькие ажурные кефирные блинчики помогут несколько простых советов.

  • Правильно гасим соду. Чем кислее кефир, тем меньше требуется разрыхлителя. Если жидкость такая, что язык щиплет, то можно обойтись и без соды. Уксусом ее гасить не стоит — кислоты и так достаточно.
  • Добиваемся идеальной температуры ингредиентов. Кисломолочный продукт должен быть теплым, поэтому желательно его достать заранее из холодильника.
  • Выводим верную плотность теста. Не кладите много муки — так блины выйдут толстыми. Лучше дать смеси постоять полчаса, а перед выпеканием снова тщательно перемешать.
  • Готовим блинчики для заворачивания начинок. Чем больше яиц, тем более плотные и эластичные изделия получаются. Здесь нужно руководствоваться только своим вкусом.

https://youtube.com/watch?v=2KFqE8GNjYs

Заварные блины на кефире с кипятком

В этом рецепте вам предоставляется самое правильное соотношение продуктов для приготовления тонких ажурных блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, то есть на кефире с добавлением кипятка, что делает блинчики воздушными и с множеством мелких дырочек. Такие блинчики идеально подходят для формирования рулетов с различной начинкой, так как не рвутся и своею тонкостью подчеркивают форму начинки. Жидкая начинка (сгущенка или мед) к ним не подходит.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5. л.
  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кипяток – 1 ст.
  • Масло подсолнечное и сахар – по 3 ст. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбиваем яйца.
  2. Насыпаем к ним указанное количество сахара и соли, и с помощью венчика или вилки взбиваем.
  3. Подогреваем в микроволновке нужное количество кефира, переливаем его к взбитым яйцам и перемешиваем.
  4. Кипятим чистую воду и растворяем в ней соду.
  5. Воду переливаем тонкой струей к кефиру и размешиваем.
  6. Просеиваем на сито нужное количество муки.
  7. Муку порционно добавляем в жидкую основу и продолжаем венчиком замешивать тесто до однородного состояния.
  8. К концу замеса вливаем в тесто подсолнечное масло и размешиваем еще раз.
  9. Жарим блинчики на хорошо разогретой сковородке, немного смазанной маслом.
  10. Обжариваем блинчики по одной минуте с каждой стороны до румяного цвета.
  11. Приготовленные блинчики смазываем кусочком сливочного масла, складываем стопкой или завернутыми треугольниками на большую тарелку.

Приятного аппетита!

Скороспелые блинчики на кефире или кисляке

Такие блины на кислом кефире известны очень давно. Ранее их готовили в большие праздники как одно из главных украшений стола. Теперь же они могут быть приготовлены в любое удобное время, как на кислом кефире, так и на сухих дрожжах.

Необходимы такие ингредиенты:

  • Пять яиц.
  • Сто грамм сливочного масла 72 процентной жирности.
  • Пару столовых ложек сахарного песка.
  • Щепотка поваренной соли.
  • Пару стаканов пшеничной муки.
  • Два стакана кислого кефира.
  • Подсолнечное масло в небольшом количестве для смазывания сковороды.

Рецепт приготовления блинов:

Проводим отделение желтков яиц от белков и помещаем их в заранее приготовленную ёмкость.
Добавляем в эту же посудину сахар и поваренную соль.
Проводим взбивание смеси.
После этого топим сливочное масло на водяной бане

Тут важно чтобы масло не начало кипеть. Поэтому лучше будет, когда его немного не дотопим.
В емкость, где при помощи венчика взбиваем желтки и добавляем растопленной масло

Проводим данный процесс не спеша.
Теперь туда же высыпаем и муку. При этом не останавливаемся и продолжаем взбивать смесь.
После получения однородной массы добавляем стакан кислого кефира.
Примешиваем смесь и опять туда же добавляем стакан кефира.
Теперь можно постепенно добавить 220 грамм муки и перемещать.
В отдельной ёмкости взбиваем белки дот состояния пены.
Добавляем полученную пену в основное тесто. Делаем это круговыми движениями. В таком варианте тесто будет получаться более густым.
Нагреваем на медленном огне сковородку и добавляем туда немного растительного масла.
Наливаем тонким слоем тесто и жарим блины.
Печь блины из полученного теста надо на малом огне в течение четырёх минут.
Теперь переворачиваем их и повторяем процесс.
Выкладываем блины на тарелку. При этом их можно не смазывать маслом.

Секреты идеальных блинов на кефире

Даже самые легкие блины не получатся, если не учитывать несколько нюансов:

Кислый кефир гасить содой не нужно. Разрыхлитель требуется для маложирных и сладких кисломолочных продуктов.

Температура всех составляющих должна быть одинаковой и равняться комнатной.

Тесто не должно быть густым. Лучше не доложить муки, чем добавить слишком много. Еще один верный способ — положить равное количество муки по рецепту, дать тесту постоять пол часа, а затем еще раз перемешать. За это время даже самые маленькие комочки разойдутся, и консистенция станет гуще.

Если вы планируете заворачивать в блины что-либо в качестве начинки, то они должны быть достаточно эластичными. Для этого добавьте на одно яйцо больше, чем в рецептуре.

Для жарки блинов используйте специально предназначенную для этого сковороду. Помните, что ее нельзя мыть моющими средствами, поскольку это повредит верхнему антипригарному слою. Излишки жира удаляют сухой салфеткой.

Смазывать сковороду во время жарки нужно не регулярно. Достаточно это сделать перед первым блином, а затем — через каждый десяток.

Секреты

Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться ажурности и тонкости, следует добавлять в него молоко или воду.
Пышные мягкие блины, похожие на большие оладьи, можно сделать только с использованием кисломолочного продукта. Другие жидкости вливать не стоит.
Старайтесь брать пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто на блины ее просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины в итоге выходят более воздушными.
Сода, которую кладут в тесто, обеспечивает блинам пористость. В среднем на литр жидкости нужны 1-2 ч.л. соды

Важно не переборщить с этим продуктом, иначе привкус будет горьковатый. Недостаток соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами . Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

🥛 7 разумных способов употребления молока с почти просроченным сроком годности (не выбрасывайте его!)

Вы выбрасываете деньги на ветер? Если вы даете молоку испортиться, а затем сливаете его, это именно то, что вы делаете! Давайте поговорим о том, как израсходовать почти просроченное молоко.

Большинство людей хотели бы сократить свой бюджет на продукты, но им трудно решить, что урезать.

Пищевые отходы - отличное место для начала!

Исключение пищевых отходов означает, что вам не придется покупать столько, потому что вы фактически будете использовать то, что покупаете.Когда дело доходит до молока, срок его употребления короче, чем для большинства других продуктов.

Прежде чем я расскажу вам о семи основных способах использования молока, срок годности которого скоро истечет, я начну с некоторых часто задаваемых вопросов по истечению срока годности молока (ладно, может быть, не очень AQ):

Что означает дата на упаковке молока?

Мы часто называем дату на молоке (или любом другом пищевом продукте) «сроком годности», но это не всегда так. На самом деле обычно это не так!

Значение даты на молочном кувшине или коробке зависит от штата, в котором вы живете.Даты на упаковках с продуктами питания (кроме детских смесей) не регулируются и не требуются федеральным правительством. Даты на упаковках продуктов питания добровольно указываются производителями, хотя даты на молочных продуктах регулируются почти в половине штатов.

В некоторых штатах дата является датой «до» (дата, дающая потребителям около недели на то, чтобы ее использовать), в других - датой «срок годности» (дата, которая сообщает потребителям, когда наступает пиковый вкус). срок действия еще 5-7 дней), а в некоторых случаях это дата «использования до» (которая больше всего похожа на «истечение срока»).Что еще хуже, определения каждого из этих терминов различаются, что еще больше сбивает с толку и беспокоит потребителей.

Как узнать, хорошее ли моё молоко?

Обычно молоко годно в течение 5-7 дней после даты, указанной на упаковке, и даже дольше, если молоко не вскрыто. Однако, в зависимости от того, как хранится молоко, оно может испортиться даже раньше срока (исходя из опыта).

К счастью, распознать испорченное молоко просто, если ваш нос и глаза работают.Если вы не чувствуете кислого запаха, когда снимаете крышку и вдыхаете запах, то все в порядке. Если молоко плохое, вы это узнаете! Другие признаки того, что ваше молоко готово, - это комки или изменение цвета.

Если вы не уверены, вы можете сделать ошибку, используя его одним из способов, перечисленных ниже, вместо того, чтобы пить холодным с немного сомнительным вкусом. Вы будете прекрасно использовать его в рецепте, где он нагревается и смешивается с другими продуктами. Когда молоко действительно плохое, не может быть и речи.

Как продлить срок хранения молока?

Разница между молоком, которое быстро портится, и молоком, срок хранения которого значительно превышает срок хранения, в основном заключается в том, как оно хранится. Вы хотите, чтобы молоко оставалось холодным - чем холоднее, тем лучше. Держите его в нижней части холодильника, а не в дверце холодильника (в которую при каждом открытии идет поток теплого воздуха) или в верхней части холодильника (самая теплая часть).

Перейдем к советам!

Вот мои 7 лучших способов использовать молоко, срок годности которого скоро истечет!

Домашний йогурт

Мы довольно регулярно делаем йогурт у себя дома.Приготовить йогурт в мультиварке легко и очень экономично. Вам понадобится небольшое количество йогурта в качестве закуски, но кроме этого, единственным ингредиентом является молоко. Нагревание молока изменяет молоко и «сбрасывает» часы его истечения, если хотите. Другими словами, даже если у вашего молока скоро истечет срок годности, йогурт, который вы сделаете из него, все равно будет храниться в холодильнике до двух недель.

Так что мне делать с галлоном йогурта? Вы можете сделать так много всего! Ешьте его с фруктами или мюсли, кладите в смузи, используйте вместо сметаны, делайте замороженный йогурт и используйте его в других рецептах.

Блинчики или вафли

Домашние блины здесь очень популярны. Мы сами делаем смесь для блинов из цельнозерновой муки, чтобы она была готова, когда мы захотим блины (иногда на завтрак, а иногда на ужин). Поскольку для приготовления теста для блинов вам нужны яйца и молоко, это отличный способ израсходовать молоко, которое вот-вот испортится!

Нам также нравятся домашние вафли на закваске от Mike’s gradnma. Вы готовите их накануне вечером, чтобы утром им было очень легко. Они надежны.Вы серьезно не можете их испортить. И абсолютно никаких отходов. Если у вас есть закваска (или вы хотите приготовить ее самостоятельно), вам стоит попробовать эти вафли!

Пудинг

Пудинг - отличный способ использовать молоко! Если вы собираетесь сразу же съесть пудинг, то можете приготовить растворимый. Быстрорастворимый вид будет хорош до тех пор, пока будет хорошее молоко, поэтому быстрорастворимый пудинг на самом деле не продлит срок годности вашего молока. Однако это делает ваше молоко очень вкусным и съедобным, поэтому вы можете съесть его быстрее, чем выпить.

Если вы хотите продлить срок службы молока, приготовьте пудинг «приготовь и подавай» или приготовьте пудинг с нуля. Доведение молока до кипения «сбрасывает» часы внутреннего истечения молока. Мы начали делать пудинг из тапиоки с нуля и любим его в качестве закуски. Вот рецепт, который я использую. Я использую обезжиренное молоко (без сливок), и оно прекрасно работает.

Картофельный суп

Недавно я поделился своим руководством по картофельному супу и показал, как я готовлю заправку с молоком, чтобы сделать суп кремообразным (вместо сливок или другой дорогой альтернативы).Если у вас на руках слишком много молока, приготовление сливочного картофельного супа (или другого сливочного супа) - отличный способ предотвратить расход этого молока впустую!

Вкусный горячий шоколад

Горячий шоколад - это особое осенне-зимнее угощение здесь. Хотя всегда можно приготовить горячий шоколад с молоком, мы обычно бережно относимся к воде. В большинстве смесей для горячего шоколада есть сухое молоко, поэтому вы не пьете шоколадную воду. Однако, когда мне начинает казаться, или у нас почти истекает срок годности галлона молока, я готовлю его с молоком.С молоком он вкуснее и сливочнее, так что это особенное удовольствие.

Белый соус

Приготовить собственный соус для пасты с нуля проще, чем вы думаете. Я делаю простой белый соус, который очень универсален (похож на этот). Добавьте немного сыра, и получится сырный соус! А знаете, что это за главный ингредиент? Вы догадались - молоко! Если у вашего молока скоро истечет срок годности, приготовьте немного белого соуса и съешьте макароны на ужин!

Freeze It

Я все время замораживаю молоко.Работает как часы. Молоко расширяется при замерзании, поэтому вы должны немного вылить его, прежде чем помещать весь галлон в морозильную камеру. Чтобы молоко стало легче размораживать, заморозьте его в галлонном пакете с застежкой-молнией. На всякий случай складываю их вдвое. Вместо того, чтобы наполнять пакет полностью, просто наполовину наполните его, а затем положите на ровную поверхность, чтобы он заморозился.

И чтобы вас не тревожить, цвет молока меняется на желтоватый, когда вы его замораживаете. Это совершенно нормально, и беспокоиться не о чем.

Когда вы разморозите молоко, положите его в раковину с холодной водой или поставьте в холодильник. Честно говоря, я просто иногда оставляю его на прилавке, если вы периодически встряхиваете его, чтобы наружное, размороженное молоко оставалось холодным. Подождите, пока все молоко не растает, так как сливочная и водянистая части оттаивают с разной скоростью.

Вы можете заметить разницу в замороженном и размороженном молоке (я не заметил, но встречал других, которые делают это), но использовать его совершенно безопасно.Если вы заметили разницу во вкусе консистенции с замороженным молоком, вы можете использовать его в кулинарии, и вы никогда не заметите разницы?

Вот и все! Бьюсь об заклад, вы хотите пойти и купить больше молока, чтобы у вас была возможность попробовать это!

Как насчет вас?

  • Что вы делаете, чтобы использовать молоко до истечения срока его годности?

Чем можно заменить пахту?

Для многих поваров, пекарей и гурманов всегда наступает момент, когда вы должны хитрить с заменителями.Для некоторых из нас это время наступает чаще, чем нет. Пахта - один из тех неуловимых ингредиентов, которого никогда не бывает, когда он вам нужен. Возможно, вы были в магазине, собирая список ингредиентов, и решили, что он вам не нужен, потому что рецепт требует такого небольшого количества. Возможно, вы просто забыли об этом. В любом случае пахта имеет как сходство с рядом обычных домашних ингредиентов, так и некоторые уникальные характеристики. При этом, с небольшой утонченностью, подготовкой и подобными заменами, вы можете успешно выпекать большинство продуктов, не пропуская их!

Что такое пахта?

Пахта, которую сейчас чаще называют «кисломолочная пахта», представляет собой ферментированное молоко, которое было основным продуктом на кухне в течение тысяч лет.Как ни странно, пахта сама по себе не масло. Пахта также не является жирной или особенно «маслянистой» по консистенции. Старомодная домашняя пахта немного кислая, острая и жидкая. Это кислая остаточная жидкость, остающаяся после сбивания сливочного масла из цельного молока. Хотя традиционная пахта больше не продается в Соединенных Штатах, ее по-прежнему потребляют и используют в предметах домашнего обихода в Европе и Азии.

Пахта, которая продается в магазинах, культивируется путем ферментации, в результате чего получается продукт, напоминающий йогурт.Традиционно в пахте в результате фильтрации остаются небольшие кусочки масла. Хотя это больше не происходит естественным образом, многие молочные компании по-прежнему добавляют к пахте крошечные кусочки масла желтого цвета, чтобы имитировать внешний вид традиционной пахты. По консистенции пахта немного гуще обычного молока, потому что белки в нем свернутые. Пахту можно охарактеризовать как золотую середину, если ее сложить против жидкого молока и густоты сливок.

Дополнительным сравнительным преимуществом пахты является то, что она обычно имеет гораздо более низкое содержание жира, чем стандартное молоко. Исторически пахта играла важную роль в выпечке. Из-за высокой кислотности пахта была отличным инструментом для пекарей. Он придает выпечке легкий и нежный состав, усиливая общий вкус. Он может обеспечить отличный баланс пищевой соды в рецептах, поскольку нейтрализует металлический привкус, который может возникнуть. Кроме того, содержащуюся в пахте молочную кислоту можно использовать для смягчения мяса при приготовлении пищи и для увеличения приподнятости при выпечке.Хотя пахта была отличным инструментом для пекарей на протяжении тысяч лет, в последние годы стало популярным множество заменителей, в том числе йогурт, сметана, винный камень, кефир, лимон или уксус.

Йогурт

Йогурт - отличный заменитель пахты в рецептах, потому что он очень похож по составу и, к счастью, часто встречается на многих кухнях в качестве основного продукта. Йогурт - результат бактериального брожения молока. При ферментации лактозы образуется молочная кислота, которая воздействует на молочный белок, придавая йогурту его особый вкус и текстуру.Естественная острая кислотность простого йогурта напоминает кислоту пахты и может действовать аналогичным образом при добавлении в рецепты выпечки.

Йогурт лучше всего работает при замене пахты в соотношении 1: 1. То есть, если рецепт требует 1 стакана пахты, вы можете просто заменить его 1 стаканом простого йогурта. При этом иногда йогурт может быть слишком густым для определенных рецептов, потому что пахта имеет более водянистую консистенцию, чем йогурт. Например, при приготовлении теста для торта йогурт может быть слишком густым.Эту проблему можно решить, добавив небольшое количество воды или традиционного молока. Также важно использовать традиционный простой йогурт вместо пахты, потому что он наиболее похож по консистенции и вкусу. Греческий йогурт, с другой стороны, не подойдет, потому что он не имеет такой же вязкости и может лишить рецепт влаги. Йогурт хорошо заменяет пахту, поскольку помогает выпечке сохранять кислотность, текстуру и влажный состав.

Сметана

Сметана работает так же, как йогурт, если использовать ее в рецепте вместо пахты.Сметана - это еще один молочный продукт, который является результатом процесса ферментации сливок с высоким уровнем молочной кислоты и культуры бактерий. Культура бактерий делает сливки густыми и придает им кислый вкус. При использовании сметаны вместо пахты в рецептах рекомендуется добавлять жидкость, например воду или молоко, чтобы обеспечить аналогичную консистенцию и влажность рецепта. Нежирная или легкая сметана лучше всего подходит для выпечки, и ее можно использовать в точном количестве пахты.

Винный камень

Винный камень в виде винного камня - побочный продукт виноделия, когда образуются мелкие кристаллы битартрата калия. Крем из зубного камня часто используется в выпечке и входит в состав разрыхлителя, чтобы активировать процесс разрыхления теста и теста. Винный камень является хорошей заменой пахте из-за его кислой природы. Крем из зубного камня лучше всего заменяет пахту в сочетании с молоком из-за его порошкообразной консистенции.При использовании вместо пахты вы можете добавить 1 ¾ чайной ложки винного камня на 1 стакан молока. Для получения гладкой текстуры рекомендуется добавлять винный камень в 1 столовую ложку молока. Затем взбейте оставшееся молоко и сливки из винного камня. Этот метод может сработать, когда вы находитесь в затруднительном положении и чувствуете, что лишены пахты, йогурта и сметаны.

Кефир

Кефир - кисломолочный напиток, который готовят из зерен и овечьего, козьего или коровьего молока.Традиционный кефир ферментирован и имеет кислый и газированный состав, по вкусу напоминающий очень жидкий жидкий йогурт. Благодаря высокой кислотности, которую обеспечивает молочная кислота в кефире, он помогает создать среду, аналогичную пахте при выпечке. Высокая кислотность помогает реагировать с разрыхлителями при выпечке, что позволяет тесту и кляру подниматься, в результате чего получается легкая и воздушная текстура. Кефир также имеет такое же содержание жира и консистенцию, что и пахта, что помогает удерживать влагу в выпечке.Наконец, создание кефира включает в себя процесс брожения, аналогичный процессу пахты, который может обеспечить пикантный вкус, которого можно ожидать в рецептах пахты. Чтобы использовать кефир в качестве заменителя пахты в рецептах, рекомендуется использовать соотношение 1: 1 и смешать с дополнительной жидкостью, например, молоком или водой, если консистенция слишком густая.

Лимон или уксус

Когда дело доходит до заменителей пахты, одним из самых простых и легких способов имитировать пахту является сочетание лимона или уксуса с молоком.Учитывая, что пахта является молочной, очень кислой и очень похожей на молоко по составу, имеет смысл иметь возможность комбинировать как кислый ингредиент, так и ингредиент на основе молочных продуктов, чтобы создать имитацию пахты. Смесь не будет такой густой и кремообразной, как пахта, но вы все равно сможете использовать ее в выпечке с аналогичными результатами. Чтобы приготовить эту смесь, вам нужно добавить 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в 1 стакан молока. После того, как смесь постоит при комнатной температуре в течение 5-10 минут, вы заметите, что молоко начало свертываться, и на нем есть отдельные кусочки, которые, возможно, всплыли наверх.Хотя смесь не станет такой же густой, как пахта, она будет работать аналогичным образом. Кроме того, в готовом рецепте вы можете заметить небольшие кусочки творога. Это также может работать с немолочным молоком, таким как миндальное, кешью, соевое и рисовое молоко.

Пахта часто используется в рецептах выпечки из-за ее консистенции, острого вкуса и высокой кислотности. Это позволяет ему реагировать с такими основаниями, как пищевая сода и разрыхлитель, и, следовательно, создавать процесс разрыхления. Однако в наши дни пахта не так распространена на большинстве кухонь, как раньше.Таким образом, есть несколько отличных альтернатив для использования в рецептах, требующих пахты, включая йогурт, сметану, винный камень и кефир. Важно рассматривать уникальный рецепт в каждом конкретном случае, чтобы определить, какой заменитель лучше всего подходит для каждого рецепта. В некоторых случаях, как в случае с жидким тестом для жареной пищи, пахту сложно заменить, сохранив целостность рецепта. Однако в большинстве случаев заменитель может представлять собой простую замену ингредиентов плюс добавление небольшого количества жидкости.

20 способов использования кислого сырого молока • The Prairie Homestead

Я не очень далеко продвинулся в своем настоящем гастрономическом путешествии, когда впервые услышал термин «болтун».

Сначала я подумал: « Что это, черт возьми?» Итак, я сразу же отправился в Google, чтобы проверить это.

Удивительно, как то, что было так распространено сто лет назад, сегодня так неслыханно ...

Clabber в основном загущенное кислое сырое молоко .Отчасти причина того, что мы больше не используем этот термин, заключается в том, что , купленное в магазине пастеризованное молоко, не расщепляет . Он просто гниет и становится неприятным. Итак, clabber - определенно устаревшая концепция для большинства людей.

Если это слово вам знакомо, возможно, это название популярной марки разрыхлителя. Раньше женщины использовали взбитое молоко в качестве естественного разрыхлителя для выпечки. Клаббер является кислым, как пахта, поэтому он вступает в реакцию с выпечкой соды , давая воздушные пирожные и быстрый хлеб.

Однако после того, как появился разрыхлитель, в клеенке уже не было необходимости. Но один производитель разрыхлителя , Hulman & Company, решил назвать свой продукт Clabber Baking Powder (Clabber Girl), чтобы помочь потребителям понять, как его использовать.

Итак, ваш урок истории на день. 😉

Как вы знаете, я большой поклонник сырого молока по многим причинам, но мне особенно нравится тот факт, что оно не портится, как пастеризованное. После того, как сырое молоко скиснет, его все еще можно использовать для множества разных вещей, в отличие от приготовленного, которое нужно выбросить, когда оно скиснет.

Сырое молоко проходит различные стадии закисания. Сладость начинается с постепенного уменьшения сладости каждый день, когда он находится в холодильнике, и если вы оставите его достаточно долго, он в конечном итоге разделится на творог и сыворотку.

Простоквашенное сырое молоко сохраняет «приятный» кисловатый вкус и запах. Я не говорю, что вы захотите выпить его прямо (хотя некоторые люди так делают), , но это не должно вызывать у вас рвоту, когда вы открываете крышку. (Если есть, выбросьте!)

Итак, в следующий раз, когда у вас останется один или два галлона крошки, не выливайте его в канализацию - используйте вместо этого с пользой:

** ОЧЕНЬ ВАЖНО ** Следующие ниже рекомендации можно использовать только с СЫРОМ, которое закисло.НЕ пытайтесь использовать простоквашу пастеризованное молоко - это не то же самое, и его следует выбросить.

20 способов использования кислого (сырого) молока

1. Приготовьте шоколадный торт - в рецепте используйте лепешку вместо молока или пахты.

2. Используйте его для приготовления пахты (вместо пахты).

3. Сделайте хлеб из кабачков или банановый хлеб.

4. Добавьте его в дрожжевой хлеб или булочки.

5. Приготовьте вкусные домашние вафли или блины.

6. Сделайте кексы на завтрак или закуски.

7. Используйте его как основу для смузи.

8. Замочите курицу или рыбу в простокваше, чтобы мясо стало мягче.

9. Используйте его как основу для домашнего маринада.

10. Используйте для замачивания зерен, стиль Nourishing Traditions .

11. Добавляйте в запеканки или супы.

12. Добавьте немного подсластителя и какао-порошка, чтобы приготовить домашнее шоколадное молоко. (Я бы сделал это до того, как он действительно начнет отделяться.)

13. Сделайте домашний пудинг.

14. Кормите им кур, свиней или собак. (Им тоже хорошо!)

15. Разбавьте его водой и добавьте в свой сад.

16. Из него сделать домашний молочный кефир

17. Разбавьте его водой и дайте помидорам.

18. Добавьте масло в ванну - добавьте немного эфирных масел, если вас не волнует запах.

19. Используйте его вместо рецептов, требующих пахты, йогурта или сметаны.

20. Сделайте свой собственный сыр из сыворотки и лепешки. ( И когда у вас есть домашняя сыворотка, вот 16 вещей, которые можно сделать с сывороткой)

Есть другие идеи, как пользоваться clabber? Делитесь ими в комментариях, и я добавлю их в список!

Другие сообщения для любителей молочных продуктов:

Этой записью поделились на Frugally Sustainable

Рецепт блинов "Пахта" • Блог о соленья

Иногда, несмотря на все мои усилия, я просто не могу полностью израсходовать все молоко до истечения срока годности.Вместо того, чтобы позволить молоку пропадать (Постановление о пищевых продуктах № 3), я обнаружил, что оно является хорошей альтернативой пахте.

Изначально я обнаружил этот трюк в «Руководстве по безотходной кухне» Даны Гандерс, но до сих пор не имел возможности (или, скорее, не заставлял себя) использовать его. Согласно ее книге, вы можете использовать молоко с истекшим сроком годности на семь дней.

Пахта или оладьи с просроченным молоком


Вы можете использовать любой рецепт блинов из пахты для приготовления этих блинов и использования вашего «просроченного» молока. Мне просто нравится этот рецепт, поскольку топленое масло в нем придает ему вкус, как будто он всего в шаге от блинчика, а я люблю маслянистый вкус и текстуру крепов!

Чтобы заморозить: если вы похожи на меня и хотите израсходовать все молоко сразу, но у вас слишком много молока для одной порции, не волнуйтесь.Удвойте или утроите вашу партию.
Приготовить все блины. Дайте им посидеть и остыть. Затем сложите их между вощеной бумагой, поместите в пакет для заморозки, высосав весь воздух, и заморозьте.
Чтобы разогреть, просто поместите их в тостер примерно на 3 минуты. Они хорошо поджариваются и на вкус лучше, чем поджаренные вафли, которые вы можете купить. Замороженные блины должны храниться в морозильной камере около трех месяцев.

Распечатать рецепт

Блинчики "Пахта"

Отличный рецепт использования молока, срок годности которого истек до 7 дней.

инструкции

  1. Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.

  2. Взбейте яйцо и пахту или молоко с просроченным сроком годности за 7 дней. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам.

  3. Растопите масло и мед вместе и смешайте с жидким тестом. Можно добавить больше молока / пахты, если тесто кажется слишком густым.

  4. На горячую сковороду или сковороду выложите ложкой даже ложки жидкого теста, чтобы приготовить блины.Когда вы начнете видеть образование пузырьков на сырой стороне, можете перевернуть блин.

  5. Заморозка: приготовьте блины и дайте остыть. Слой между вощеной бумагой и помещением в пакет для замораживания - высосать весь воздух. Блины должны храниться до 3 месяцев. Вставьте тостер на 3 минуты, чтобы он разогрелся.

Примечание: этот рецепт действительно требует сахара (избегайте в 2016 году).Вы, безусловно, можете сделать его без сахара или меда, не испортив партию. Я сделал две партии - одну с медом и одну без меда (мед был собран с моей фермы, так что, по крайней мере, он был местным), и ни одна из них не получила никаких жалоб.

Работают ли заменители пахты в выпечке?

Когда я рос на юге, было немыслимо без пахты. Как банка сиропа Херши, кувшин пахты постоянно присутствовал в нашем холодильнике.Поэтому чем больше я делюсь рецептами, ориентированными на пахту, тем больше удивляюсь тому, сколько людей хотят заменить незаменимое.

Погуглите, и нетрудно понять, почему пахта кажется такой несерьезной - эксперты во всем мире считают, что избавиться от нее не составляет большого труда. Просто используйте молоко и лимонный сок! Молоко и уксус! Молоко и винный камень! Йогурт! Сухая пахта! Что угодно, только не настоящая сделка.

Эти замены относятся к пахте, как если бы она была просто средством доставки воды, лактозы и кислотности, а не жизненно важным средством контроля вязкости жидкого теста и теста.Видите ли, кисломолочная пахта очень густая *, а это значит, что вы можете использовать ее изрядное количество, не превращая бисквитное тесто в тесто для блинов. Возьмем, к примеру, мое любимое печенье. Они сделаны из равных частей муки и пахты по весу, но тесто кажется густым, сухим и пушистым, как стог сена.

* Настоящая пахта, иногда называемая сывороточной пахтой, является естественным побочным продуктом сбивания сливочного масла, и она сравнительно жидкая. Поскольку с коммерческой точки зрения этот вид практически вымер, я считаю более целесообразным сосредоточиться на том виде пахты, который сегодня наиболее часто встречается на американских рынках.

Такая консистенция помогает бисквитам сохранять форму в духовке, поэтому они получаются легкими и высокими. Хотя пахта может показаться очень густой, в основном это вода, что позволяет ей способствовать выработке глютена, придавая ей структуру, обеспечивать топливо для парообразного подъема и обеспечивать достаточную гидратацию, чтобы печенье оставалось влажным. И это даже без учета его восхитительно сложного запаха, который представляет собой гораздо больше, чем простой вопрос pH.

Из-за всех этих факторов успешно заменить пахту - сложная задача, так что же делать с наиболее часто предлагаемыми заменами? Чтобы наглядно продемонстрировать, как эти заменители повлияли на подрумянивание в этом конкретном рецепте капельного печенья, я исключил травы и специи в тесте, чтобы результаты не были испорчены перцем или петрушкой, а затем выпекал партию с каждым заменителем.

Молоко + лимонный сок

Часто говорят, что чашка застенчивого молока плюс столовая ложка лимонного сока, уксуса или винного камня являются надежной заменой пахты, но давайте будем честными - когда дело доходит до вкуса, такие заменители всегда оказываются на далеком втором месте. . Вместо мягкой сложности, которая развивается в процессе культивирования, в них нет ничего, кроме резкой, однотонной кислотности. Эта жесткость усугубляется тем фактом, что эти продукты часто на более кислые, чем пахта, на это фактор, который может значительно замедлить потемнение.

Хотя количество кислоты можно точно регулировать, консистенция заменителей на основе молока неизбежно будет тонкой. По сравнению с кисломолочной пахтой, обычное молоко более водянистое, из-за чего тесто становится таким тяжелым и влажным, что оно сочится в лужу, делая печенье плоским и плотным.

Конечно, вы могли бы использовать меньше молока, чтобы приблизиться к толщине теста на основе пахты, но тогда будет меньше воды для развития глютена (что сделает печенье рассыпчатым), меньше воды будет превращаться в пар для закваски (приготовление печенья плотный) и меньшая гидратация в целом (из-за чего печенье становится сухим).Booooo.

Если вы готовите мой ирландский содовый хлеб, булочки, булочки или кексы, густое тесто или тесто имеет решающее значение для хорошего повышения и достижения уровня pH, который жизненно важен для подрумянивания. Так что, если вы не столкнулись с какой-то ужасной ситуацией с выпечкой, которая каким-то образом препятствует изменению планов, не беспокойтесь о молоке и лимонном соке. Марка: F-.

Сухая пахта

Изначально я возлагал большие надежды на порошкообразную пахту, так как полагал, что брызги воды волшебным образом превратят несколько ложек в стакан чего-то густого и кремообразного.К сожалению, восстановленная пахта была такой же жидкой и водянистой, как подкисленное молоко, а влажное тесто растекалось таким же плоским и тонким.

С другой стороны, порошок пахты, естественно, обеспечивает идеальный pH и аромат. Мое печенье хорошо подрумянилось и было отличным на вкус.

Капельное печенье, приготовленное из восстановленного порошка пахты (слева), разложите в духовке. Те, что сделаны из кисломолочного молока (справа), получаются пушистыми и высокими.

Несмотря на это, я не мог не чувствовать раздражение от того, как они растекаются в настоящие блины по сравнению с высокой высотой печенья, сделанного из настоящей пахты.Эта потеря высоты и пуха будет справедливой для любого рецепта, в котором имеет значение консистенция теста, например, ирландский содовый хлеб, кексы и булочки. Оценка: C +.

Обычный йогурт

Поскольку пахта массового производства загущена активными культурами, часто говорят, что простой йогурт является отличной заменой. Визуально это определенно так - йогурт оставил тесто густым, а мое печенье легким, с золотисто-коричневой корочкой.

Однако что не может быть запечатлено на фотографии, так это то, как каждый укус раздавился, как влажный комок у меня во рту.Из-за способа производства йогурт содержит намного больше сухих веществ молока, включая белок и лактозу (молочный сахар), чем пахта. Это придает рецептам на основе йогурта уникальный характер: насыщенный и влажный, с легкой сладостью. Эти качества могут быть потрясающими в правильном контексте - я большой поклонник йогурта в кексах с отрубями с изюмом и кофейном пироге - но он может казаться совершенно липким в выпечке, которая должна иметь более хлебный характер, поэтому будьте осторожны при достижении для йогурта вместо пахты. Оценка: B +.

Обновление : Поскольку некоторые читатели спрашивали, я должен отметить, что я тестировал как простой йогурт , так и йогурт , разбавленный молоком (три части йогурта на одну часть молока), и был удивлен, не обнаружив существенных различий в плане распространения, повышения и потемнение (все хорошо!) и липкость (плохо). Когда я увеличил соотношение молока сверх этого, я столкнулся с теми же проблемами текстуры, что и другие заменители молока. Поскольку визуальных различий почти не было, мы выбрали одну фотографию, а не две.

Кефир

Я признаю, что был скрягой-пекарем, который раньше думал, что кефир - часть какого-то тупого помешательства на диете. К счастью, успех читателя в моем ирландском содовом хлебе меня поправил - спасибо, ДеКей! Кефир - многовековая традиция - это молоко, ферментированное комбинацией бактерий и дрожжей, что придает ему сложный вкус, густую консистенцию, низкий уровень pH и содержание лактозы, мало чем отличающееся от пахты.

Фактически, при использовании в качестве замены 1: 1 он почти неотличим от настоящего.Благодаря ему тесто оставалось густым, поэтому печенье получилось легким и пушистым, с красивой золотистой корочкой и легкой крошкой. Что еще более важно, они имели фантастический вкус, без намека на липкость или резкую кислотность.

Кефир может быть достаточно новым для американских рынков, что не является распространенным товаром в продуктовых магазинах по всей стране, но это также означает, что его, вероятно, можно найти в модных районах метро, ​​где люди не заинтересованы в безвкусной пахте. В пирожных, содовом хлебе и во всех других рецептах, которые я пробовал, кефир безупречно заменял пахту в соотношении 1: 1. Оценка: A +.

Конечно, для многих проблема не в доступе. От винных погребов в Нью-Йорке до Whole Foods в Небраске пахта легко доступна на большей части территории страны. Проблема в том, что большинство рецептов не требует достаточного количества пахты, чтобы оправдать покупку литра.

В связи с этим я предлагаю немного поджаренного в Кентукки идеи моего отца: пахта не портится, она становится лучше. Нет ничего плохого в том, чтобы использовать пахту намного позже срока годности; его кислая природа и наличие полезных бактерий делают пахту менее скоропортящейся, чем свежее молоко.И если со временем он станет немного острее, это победа для большинства рецептов.

Городским пижамам, которых не убеждает деревенская мудрость, следует помнить, что пахта очень хорошо замораживается без потери качества, когда речь идет о выпечке. Так что используйте то, что вам нужно, а затем заморозьте остатки в прочных пакетах с застежкой-молнией для защиты от ожогов в морозильной камере - вы даже можете разделить его в зависимости от количества пахты, необходимого для вашего любимого рецепта (ов).

В сфере выпечки существует так много переменных, с которыми нужно бороться - от температуры духовки до крепости муки и технических проблем, - что лучший и самый безопасный вариант в любом рецепте всегда будет заключаться в том, чтобы избегать серьезных замен ингредиентов, столь же многогранных, как моя дорогая. пахта.

Как узнать, испортилось ли овсяное молоко? - Просто овсянка

Поделиться - это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Овсяное молоко - один из самых популярных безмолочных напитков среди людей всех возрастов. Вы можете спросить, истекает ли срок годности овсяного молока и как узнать, испортилось ли овсяное молоко.

Независимо от того, пьете ли вы овсяное молоко каждый день или покупаете оптом, если вы не используете овсяное молоко регулярно, вам придется хранить неоткрытые емкости в прохладном, сухом и темном месте .При правильном хранении невскрытое овсяное молоко может легко храниться от шести до девяти месяцев .

Как узнать, вредно ли овсяное молоко? Если пломба сломана и емкость открыта впервые, овсяное молоко считается скоропортящимся продуктом, который может быстро прогоркнуть. Его следует употреблять в течение 4-7 дней, но может даже длиться до 10 дней.

Этикетки с датами представляют собой рекомендуемые ориентиры, но ваше зрение, запах и вкус в конечном итоге скажут вам, испортилось ли овсяное молоко.

Важный вопрос - как узнать, испортилось ли овсяное молоко или просрочено ли оно? Если у вас есть вопросы о хранении овсяного молока и эти вещи вас беспокоят, то вы обратились по адресу, и эта статья вам поможет.

Что такое овсяное молоко?

Овсяное молоко - это напиток, который готовят путем смешивания овса с водой. Жидкость процеживается, чтобы отделить остаточную мякоть от оставшейся сливочной жидкости, которая выглядит как коровье молоко, поэтому ее называют овсяным молоком.

Молоко без молока стало популярным в последние годы, потому что оно веганское, без лактозы, орехов, сои и глютена. Это потому, что преимущества овсяного молока включают в себя то, что оно является идеальной заменой для всех, кто испытывает проблемы с непереносимостью лактозы, глютеновой болезнью или аллергией на орехи.

Хранилище овсяного молока

Если вы хотите хранить неоткрытое овсяное молоко , то ученая степень не требуется. В случае запечатанных или неоткрытых емкостей для овсяного молока напиток является стабильным при хранении и может храниться в прохладном и сухом месте , он прослужит долго без каких-либо проблем.

Размещение герметичных емкостей для овсяного молока в шкафу или в зоне сухого хранения - отличный выбор, холодильник также подойдет, но это может быть не самым экономичным или эффективным использованием холодного хранения.

Нельзя хранить герметичные емкости для овсяного молока в морозильной камере . Вода является основным ингредиентом овсяного молока, и вода расширяется при замерзании, поэтому упаковка взорвется, и овсяное молоко будет повсюду.

Если у вас есть отдельная кладовая на кухне или в подвале на первом этаже, то рекомендуется хранить овсяное молоко в больших количествах в течение длительного времени.Если комнатная температура стабильна, то вы сможете поддерживать качество и свежесть запечатанных контейнеров в течение девяти месяцев , а, возможно, и намного дольше.

После того, как пломба будет снята, и контейнер открыт, овсяное молоко становится скоропортящимся и теряет стабильность при хранении. Упаковка должна быть герметичной, чтобы уменьшить экспорт воздуха и влаги, и ее следует поместить в холодильник, где овсяное молоко будет оставаться свежим в течение до 7 дней .

Как видите, овсяное молоко может испортиться и испортиться, но вы можете сохранить качество и свежесть, продлив срок годности при правильном хранении.

Этикетки с финиками на овсяном молоке

Срок годности, срок годности, срок годности и срок годности - это этикетки с истекшим сроком годности, которые вводят потребителей в заблуждение из-за неясной информации. Итак, как определить правильность даты на этикетке овсяного молока?

Фактически, большинство этикеток с датой изготовления не основано на точных научных данных.

Честно говоря, маркировка даты предназначена для того, чтобы помочь потребителям и розничным торговцам решить, когда продукты питания являются наилучшими, но датирование на этикетках не является точной наукой и не позволяет точно определить безопасность пищевых продуктов.Когда дело доходит до овсяного йогурта, кисломолочного кисломолочного продукта, его без проблем можно хранить в течение нескольких недель после истечения срока годности.

Когда упаковка открыта, свежесть продукта ухудшается после контакта с воздухом. Время идет, и овсяное молоко нужно употреблять раньше, чем позже.

Срок годности овсяного молока в неоткрытой упаковке

Упакованное овсяное молоко стабильно при хранении и не требует охлаждения до тех пор, пока пломба не будет нарушена.Срок годности упакованного овсяного молока составляет около 9 месяцев, но это всего лишь рекомендованная дата на этикетке.

Срок годности овсяного молока истекает? При хранении в прохладном, темном и сухом месте неоткрытое овсяное молоко может прослужить от трех до пяти лет без каких-либо проблем.

Если контейнер запломбирован, отсутствует риск заражения бактериями, плесенью и порчей .

Как долго сохраняется овсяное молоко после срока годности? Лучшее по дате - это просто рекомендация производителя по качеству и свежести , это не определение точного срока годности.

Используйте свое зрение, запах и вкус, чтобы определить, остается ли овсяное молоко хорошим после лучшего срока.

Не портится ли овсяное молоко, если его не вскрыть? Если у вас есть какие-либо сомнения относительно срока хранения неоткрытого овсяного молока, окончательное решение должны принять ваши органы чувств.

Изменение цвета, запаха, вкуса и текстуры поможет вам определить, испортилось ли неоткрытое овсяное молоко.

Овсяное молоко портится, если его не использовать? Невскрытое овсяное молоко продается в отделе галантереи супермаркета и не хранится в холодильниках.

Открытое овсяное молоко испортится, если вы его не добавите. Руководства производителя рекомендуют хранить овсяное молоко в холодильнике после открытия и использовать в течение 7-10 дней.

Как долго длится открытое овсяное молоко?

Невскрытое овсяное молоко стабильно при хранении, однако после открытия упаковки овсяное молоко становится скоропортящимся и должно храниться в холодильнике.

Как долго можно хранить овсяное молоко в холодильнике? После вскрытия овсяного молока его лучше всего употреблять в течение от 4 до 7 дней , однако этого может хватить до 10 дней

Важно охладить овсяное молоко и овсяные сливки сразу после открытия и убедиться, что емкость герметично закрыта.

При определении срока хранения открытого овсяного молока ключевыми факторами являются время, температура и воздействие воздуха .

  • Время : Если контейнер открыть и оставить при комнатной температуре на несколько часов, овсяное молоко может испортиться намного быстрее. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США о температурных зонах, скоропортящиеся продукты необходимо охлаждать или замораживать в течение 2 часов. После того, как вы используете овсяное молоко, поместите его обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным и свежим.
  • Температура : Когда овсяное молоко не используется в жаркий летний день, вероятность его порчи намного выше, чем при хранении в холодную зимнюю погоду. Температура окружающей среды в помещении продлит срок хранения овсяного молока, даже если вы поместите его в холодильник через час или два. Храните его в холодильнике, чтобы он оставался как можно более свежим.
  • Воздействие воздуха : Важно свести к минимуму контакт с воздухом, так как это увеличивает риск порчи овсяного молока.Для оптимальных условий хранения следует использовать герметичный контейнер, в котором должно оставаться минимальное количество воздуха, иначе оно быстро испортится. Большинство производимых марок овсяного молока поставляются в герметичных контейнерах, так что это не должно быть проблемой.

Можно ли пить овсяное молоко через 7 дней? Да, овсяное молоко обычно хранится от 7 до 10 дней после открытия при правильном хранении в холодильнике.

Ключом к увеличению продолжительности времени является минимизация воздействия воздуха, экстремальных температур и времени за пределами холодного хранения.

Как долго можно пить овсяное молоко по истечении срока годности? При правильном хранении при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту овсяное молоко может храниться до 14 дней.

В рекомендациях производителя на упаковке указано 7-10 дней , но ваши чувства помогут определить, было ли что-то не так до или после этого промежутка времени. Изменения цвета и вкуса будут явным признаком того, что овсяное молоко вышло из употребления.

Как узнать, истек ли срок годности овсяного молока?

Если этикетки с датами не являются конкретным определением, рассматриваемым как факт, то как лучше всего определить, истек ли срок годности овсяного молока? В конечном итоге мы рекомендуем полагаться на свои чувства, чтобы определить свежесть и качество напитка.

Посмотрите и понюхайте, а затем попробуйте на вкус, чтобы оценить, безопасно ли употреблять овсяное молоко . Овсяное молоко должно иметь сладкий ореховый запах, иметь бежевый цвет, гладкую консистенцию без комков и нейтральный вкус, без неприятных, горьких или сильных неприятных запахов.

Часто наблюдается отделение овсяного молока, поэтому это не является вредным фактором. Хорошо встряхните емкость, и овсяное молоко должно снова превратиться в эмульсию.

Изменение цвета : Свежее овсяное молоко имеет молочный, светло-коричневый или кремовый цвет.Любая разница в цвете может возникнуть в результате роста плесени внутри контейнера для хранения. Не продолжайте дальше, и молоко следует смыть.

Плесень : Хотя обычно это занимает больше времени, на жидкости может расти плесень. Когда контейнер открыт, в него могут попасть воздушно-капельные споры. Через достаточно продолжительный период времени споры могут размножиться и визуально появиться на поверхности. Если есть плесень, немедленно выбросьте.

Неприятный запах : Когда овсяное молоко плохо хранится или хранится годы после истечения срока годности, у него может развиться неприятный запах, который больше не похож на сладкий ореховый аромат, а скорее на резкий, кислый или горький запах.

Питье плохого овсяного молока

Многие коммерческие упаковки овсяного молока поставляются с датой «срок годности», напечатанной на упаковке. Тем не менее, это определяет конкретную дату или месяц, когда напиток испортится.

Невскрытое овсяное молоко имеет долгий срок хранения. Если тару правильно хранить при комнатной температуре, то по истечении срока годности она не испортится.

Может ли просроченное овсяное молоко вызвать болезнь? Идея о сроке годности - распространенное заблуждение.

В общем, просроченное овсяное молоко может быть годным в течение нескольких месяцев, если не лет, после даты, указанной на этикетке на упаковке. Следовательно, возможно, что употребление просроченного овсяного молока вообще не будет вредным.

Какой вкус у плохого овсяного молока? Просроченное овсяное молоко может быть безопасным для питья , но если вы заметили какие-либо плесени, разные цвета или неприятный запах, не употребляйте .

Воспользуйтесь своими чувствами, чтобы определить свежесть, качество и безопасность просроченного овсяного молока.Если что-то выглядит или пахнет, то даже не рискуйте.

Можно ли заболеть от просроченного овсяного молока? Просроченное овсяное молоко и испорченное овсяное молоко - это совершенно разные вещи. Тот факт, что срок годности истек, не обязательно означает, что овсяное молоко плохое.

Что произойдет, если вы выпили испорченное овсяное молоко?

Да, вы можете употреблять просроченное овсяное молоко, но вы можете заболеть от испорченного овсяного молока. Плохое овсяное молоко может вызвать пищевое отравление, которое может привести к воспалению кишечника, рвоте или диарее.

Кроме того, открытое овсяное молоко подвергается окислению, которое может вызвать прогорклость. Это означает, что жидкость подвергается воздействию воздуха, который приносит бактерии, споры и рост микробов.

Когда овсяное молоко перестает быть свежим, оно становится менее питательным , поскольку витамины и минералы со временем разлагаются. Хотя вы можете без проблем употреблять просроченное овсяное молоко, не рекомендуется употреблять испорченное овсяное молоко.

Что можно делать с просроченным овсяным молоком?

Если у вас просроченное или просроченное овсяное молоко, то не стоит спешить его выбрасывать.

Это автоматическое предположение, что, поскольку срок годности истек, срок годности напитка истек, и его следует выбросить. Но вам следует избегать позывов.

Вы можете использовать старое овсяное молоко для ухода за телом, чтобы добавить витамины и минералы, которые сделают вашу кожу гладкой. Скрабы для тела, куски мыла и бомбы для ванн легко приготовить из старого овсяного молока, которое знало лучшие времена.

Овсяное молоко используется для увлажнения кожи, как естественное средство от прыщей, а также для облегчения состояния сухой и раздраженной кожи.

Нагрейте овсяное молоко в кастрюле над плитой, и жидкость превратится в гладкую пасту. Дайте ему остыть, прежде чем наносить на пораженные участки, вы заметите успокаивающий эффект, который заживет открытые поры и воспаленные участки.

Нанесите загустевшую пасту из овсяного молока в качестве маски для лица и оставьте на 15 минут, прежде чем смыть.

Овсяное молоко также хорошо действует как мягкий и нежный увлажняющий крем, нейтрализующий запах домашних животных . Ваша собака когда-нибудь подвергалась скунсу? Поверьте мне по опыту!

Сделайте поделки для маленьких детей.Если ваши дети легко развлекаются, то вы можете превратить старый овсяный молочный комбинезон в проекты папье-маше .

После приготовления овсяного молока крахмал загустеет, как в традиционных проектах из папье-маше с газетой, водой и мукой. Добавьте кисть и несколько цветов, если хотите расширить творческие возможности.

Овсяное молоко с просроченным сроком годности: последние мысли

Овсяное молоко - это полезный для здоровья напиток, которым пользуются многие. Он хорошо сочетается с мюсли, выпечкой, овсяными хлопьями, смузи и многим другим.

Однако они обеспокоены тем, что овсяное молоко портится и можно ли пить просроченное овсяное молоко.

С легкостью продлите срок хранения неоткрытого овсяного молока, следуя рекомендациям по хранению. Невскрытое овсяное молоко необходимо хранить в прохладном, сухом и темном месте, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени.

На упаковке овсяного молока указан срок годности 9 месяцев, но эта этикетка с датой является чисто рекомендательной. При эффективном хранении неоткрытое овсяное молоко может легко прослужить от трех до пяти лет .

Если у овсяного молока истек срок годности, его , скорее всего, безопасно употреблять. Проверьте наличие таких факторов, как обесцвечивание , плесень, неприятный запах и животные .

Как только пломба сломана впервые, овсяное молоко нужно сразу же отправить в холодильник. Время, температура и воздействие воздуха могут привести к тому, что овсяное молоко станет прогорклым намного быстрее.

Как правило, открытое овсяное молоко остается свежим от 4 до 7 дней, но может храниться до 10 дней при правильном охлаждении.

Если качество овсяного молока ставится под сомнение или каким-либо образом ухудшается, не употребляйте напиток. Однако, возможно, нет необходимости выбрасывать жидкость, поскольку она может использоваться для ухода за телом, детских поделок и для устранения неприятных запахов.

Поделиться - это забота!

Есть кислое молоко? Не выбрасывайте это!

Кислое молоко не обязательно плохо, если оно не ультрапастеризовано. Еще могут быть способы найти ему хорошее применение.

Если у вас есть молоко, которое прокисло в холодильнике до того, как вы успели его выпить, не сливайте его в канализацию. Может быть, есть способ спасти его.

Предупреждение

Следующее использование предназначено только для закисшего сырого молока, которое превращается в «лепешку». Ультрапастеризованное молоко, которое обычно продается в супермаркетах, по сути, представляет собой мертвый продукт без живых бактерий. Он гниет, когда портится, и его следует выбросить.

Исторически сложилось так, что кладка использовалась как разрыхлитель.Он работал вместе с пищевой содой для производства пушистого быстрого хлеба и пирожных, но после того, как был изобретен разрыхлитель, в нем больше не было необходимости (через The Prairie Homestead).

Я могу получать только органическое пастеризованное молоко, а это значит, что я не могу наслаждаться универсальной грудой сырого молока; но я все еще использую свои пакеты с кислым молоком (да, я живу в Канаде, где молоко всегда продается в пакетах!), когда оно немного не так. Но как только он отделяется и начинает вонять, с ним больше нечего делать.

Вот несколько способов найти хорошее применение кислому молоку, когда это возможно:

Выпечка

Treehugger / Jordan Provost

Простокваша - хорошая замена пахте, йогурту или сметане. В некоторых рецептах даже есть «простокваша», когда вам нужно добавить в молоко ложку уксуса. Сделай блины, вафли, печенье, перевернутый торт с фруктовым дном или лучшие булочки моей тети Джейн.

Готовка

Добавляйте небольшое количество простокваши в блюда со сливочной и сырной консистенцией, такие как запеканки, тушеные морепродукты или картофельная запеканка.Только будьте осторожны, чтобы не перебороть кислый вкус.

Сделайте смягчение мяса, например курицы или рыбы, перед приготовлением замочив его в простокваше. Вы также можете смешать ароматный маринад - так же, как если бы вы использовали пахту для курицы.

Замочите зерна, такие как ягоды пшеницы, ячмень и фарро, в простокваше.

Сыроделие

Вот рецепт старомодного творога из блога Self-Sufficient Home Acre. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного марли для чудесно насыщенного творога.

Уход за кожей

Это называется «молочнокислый уход за лицом». Втирание кислого молока (или сметаны или йогурта) в кожу сделает ее более гладкой, упругой и светлой. Некоторые люди со светлой кожей говорят, что втирание сыворотки в кожу помогает получить загар, если вскоре после этого вы выйдете на солнечный свет. (Придется попробовать и доложить, потому что для моей рыжеволосой кожи загар практически невозможен.)

Добавьте в ванну чашку простокваши, чтобы кожа стала еще более гладкой. Если запах сильный, вам может понадобиться немного эфирных масел.

Садоводство

Treehugger / Jordan Provost

Кислое молоко развести водой и вылить на грядки для увеличения содержания кальция. Предполагается, что он особенно полезен для томатов.

Используйте Clabber

Если у вас есть сырое молоко, которое рассыпается, вы можете процедить и использовать творог для сыра, похожего на рикотту, вместо сметаны или заправки для салата, в зависимости от текстуры.

Корм ​​для животных

Добавляйте кислое молоко в корм для кур, свиней, собак и кошек или добавляйте в партию домашней выпечки.

Ремесленный проект

Казеиновый пластик - это забавная поделка, напоминающая научный эксперимент, которая понравится детям. Вот как можно воссоздать эту необычную пластику в домашних условиях.

В будущее

Вы можете предупредить порчу молока, приготовив йогурт, если у вас в холодильнике больше молока, чем вы можете использовать. Он очень простой, имеет превосходную текстуру и вкус, чем покупной йогурт, и стоит намного дешевле. Вам не нужна йогуртница, несмотря на то, что написано в рецепте.Перелейте в стеклянные банки Мэйсона, заверните в полотенце и оставьте в духовке на ночь при включенном свете. Охладите, чтобы затвердеть.

Молоко также хорошо замораживается, особенно если оно поставляется в пластиковых пакетах канадского типа. Бросьте в морозильную камеру и разморозьте в холодильнике всю ночь, если необходимо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *