Можно ли печь оладьи из просроченного кефира: Страница не найдена — Мисс Чистота | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Кефиру месяц можно ли печь

Можно ли готовить из просроченного кефира: рецепты и меры предосторожности

Многие хозяйки начинают готовить выпечку из просроченного кефира и даже не замечают разницы. Кефир, который не видоизменился и не обрёл прогорклый запах, вполне заменит свежий. Спокойно используйте его для приготовления таких блюд, как оладьи, блинчики, пироги и т. д. Главное — чтобы он прошёл термообработку, она убьёт все вредные бактерии.

Просроченный кефир — годится ли для выпечки?

Вряд ли кто-то станет пить просроченный кефир, ведь это грозит расстройством кишечника или сильным отравлением. Но если продукт хранился в холодильнике и на нём нет видимых признаков порчи, то выбрасывать его было бы расточительством.

Совет
Чтобы извлечь максимум пользы из кефира, пейте его свежим, желательно в первые сутки. После 24 часов полезные микроорганизмы начинают терять свою силу. А спустя час-два после истечения срока годности в напитке возрастает количество вредных микроорганизмов.

Важное правило: понюхайте просроченный кефир и попробуйте каплю на вкус. Если есть горечь и неприятный запах — лучше избавиться от продукта и купить новый.

Что можно приготовить из просроченного кефира:

блины,
оладьи,
пироги,
пышки,
бисквит,
манник и т. д.

Что испечь: рецепты и особенности применения кефира

Наиболее безопасен домашний продукт, он не прогоркает, как магазинный. В товарах из супермаркета много различных примесей, и неизвестно, как они себя поведут в вашем организме.

Домашний кефир просто немного перебродит, а магазинный быстро начнёт отдавать душком, несмотря на консерванты в составе. Стандартный срок хранения этого кисломолочного продукта при условии, что он стоит в холодильнике, — одна-две недели.

Интересно, что закрытая пачка после истечения срока хранения в большинстве случаев простоит ещё пару дней, а вот открытая быстро обретает горький привкус.

Совет
Журнал «Мисс Чистота» отмечает, что просрочка просрочке рознь. Учитывайте, что спустя месяц после истечения срока годности кефир опасен для здоровья. Используйте продукт в первые два-три дня после окончания указанной даты годности, максимум в течение недели.

Оладьи

На свежем кефире чаще всего готовятся пышные оладьи. Просрочка тоже используется с этой целью. Некоторым кажется, что с подкисшим напитком получается даже вкуснее и пышнее, чем с обычным. Наверное, это зависит от изначального состава и качества кефира, но чем кислее продукт, тем красивее получается выпечка.

Рецепт простых, но пышных и нежных оладушек:

Соедините 0,5 кг муки, 0,5 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соды.
Кефир (1 л) для начала извлеките из холодильника и дайте согреться до комнатной температуры.
Сухую смесь медленно введите в прокисший кефир, добавьте 2 яйца.
Из теста консистенции густоватой сметаны в большом количестве растительного масла нажарьте пышные оладушки.

Помните, что сахар может усугубить едва заметную горечь просроченного кефира. Сократите количество этого ингредиента на половину, тем более что в оладьях сахар вовсе не обязателен. Лучше подать к ним варенье, мёд, сгущённое молоко и другие подсластители.

Совет
Если кефир имеет перебродивший запах, разбавьте его молоком. Так у теста не будет странного дрожжевого аромата.

Прокисший кефир можно использовать и в других рецептах оладий.

Блинчики

Ажурные кефирные блинчики у многих хозяек являются любимыми. Просроченный на пару дней продукт никак не повлияет на пышность и вкус такой выпечки.

Как сделать простые кефирные блинчики:

Смешайте 0,5 л тёплого кефира и столько же минеральной газированной воды.
Введите в смесь 3 крупных яйца (или 4 яйца второй категории), добавьте немного растительного масла для эластичности теста.
Подсолите, добавьте сахар.
Введите муку небольшими порциями, чтобы тесто обрело консистенцию жидкой сметаны.
Обжарьте блинчики, предварительно смазав нагретую сковороду маслом.

Чтобы тесто хорошо пропекалось, используйте продукты комнатной температуры и дайте смеси немного постоять, прежде чем она отправится на сковороду.

Творог из домашнего кефира

Из кефира с натуральным составом получается очень вкусный и нежный зернистый творог. Такой подойдёт и для дальнейшей выпечки (сырников, ватрушек), и для детского питания.

Чтобы выпарить влагу и получить творог, действуйте по инструкции:

Подготовьте водяную баню: понадобится большая широкая кастрюля и стеклянная банка меньшего диаметра.
Заполните банку кефиром на 2/3.
На дно кастрюли подстелите кусок плотной материи. Поставьте внутрь банку с кефиром и налейте воду в кастрюлю так, чтобы она чуть возвышалась над уровнем кисломолочки.
Поставьте воду на слабый огонь. Кефир будет медленно нагреваться.
Отследите момент, когда в напитке начнут появляться пузыри. Засеките 5 минут и ждите.
Подготовьте дуршлаг, застелите его марлей, чтобы минимум творога вытекло.
Чем дольше простоит кефир на водяной бане, тем суше получатся творожные зёрна.
Вытащите (только аккуратно!) горячую банку с кефиром и перелейте содержимое в дуршлаг.

Оставьте творог на полчаса, пусть влага стекает под собственным весом.
Последний этап — накрыть творог сверху, прижать каким-нибудь блюдом и оставить ещё на пару часов.

Кефир не должен закипеть, иначе творог не получится. Именно поэтому хозяйки хитрят с водяной баней и низкими температурами. И, конечно, лучшим вариантом для получения творога является домашний кефир.

Срок годности на упаковке указывается не просто так, поэтому лучше соблюдать указанные даты. Не рискуйте своим здоровьем и не готовьте с кефиром, который просрочился на неделю и больше. В магазине всегда можно купить свежий продукт.

Можно младенцам есть йогурт: ответы для родителей

Лина Сайни, автор блога Masala Baby: Global Cuisine for Tiny Taste Buds, призывает мам кормить младенцев йогуртом, потому что его подают младенцам во всем мире.

Йогурт можно подавать с детской овсянкой и рисовой кашей (вместо того, чтобы смешивать с молоком, как обычно указывается в коробке), или добавлять в простое фруктовое пюре или домашнее яблочное пюре для повышения уровня белка и кальция.

В Индии младенцы и дети обычно пьют ласси — йогуртовый напиток, смешанный с фруктами и специями, такими как кардамон или розовая вода, — говорит Шайни.

Карин Найт и Тина Руджеро, авторы книги «Лучшее домашнее детское питание на планете», рекомендуют йогурт для младенцев, потому что он богат белком и содержит кальций, калий, витамин B-12 и магний. Найт — дипломированная медсестра, а Руджеро — дипломированный диетолог.

Рецепт пудинга из бананового йогурта

Один из рецептов, который предлагает пара, — «Вкусный пудинг из бананового йогурта в моем животе». Для приготовления обжарьте 2–4 столовых ложки бананов на сковороде с 1 чайной ложкой масла.Добавьте это к 2 столовым ложкам простого йогурта. Взбейте смесь, охладите и подавайте.

Рецепт йогурта из черной фасоли и авокадо

Еще одно блюдо, которое следует рассмотреть, когда ребенок ест смешанную пищу, — это черная фасоль с авокадо и йогуртом. Рецепт состоит из 1/4 стакана черной фасоли, 1/4 авокадо, 1/4 стакана простого йогурта и 2 чайных ложек растительного масла. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне и подавайте.

Когда ребенку исполнится 1 год и старше, приятное прохладное лакомство — это замороженный простой или замороженный простой греческий йогурт, смешанный или покрытый свежими фруктами, такими как бананы, клубника или черника, и поданный в вафельном рожке или вафельнице.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.ком. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Можно ли заморозить греческий йогурт? И как это сделать?

Если вы читали мой пост о суперпродуктах, которые вам следует есть больше, то, вероятно, вы знакомы с греческим йогуртом и насколько он питателен. И я не удивлюсь, если вы полюбите этот йогурт. Это не только сытно, но и очень вкусно.

Возможно, вы начали запасаться греческим йогуртом, но задаетесь вопросом, можно ли его заморозить. Повлияет ли замораживание на его вкус или текстуру? Стоит ли просто охладить греческий йогурт?

Продолжайте читать, я углублюсь в особенности замораживания греческого йогурта.

Можно ли заморозить греческий йогурт? И как это сделать?

Что такое греческий йогурт?

баночки греческого йогурта с фруктами на столе

Вот одна интересная мелочь об этой пище — это вообще неслыханная вещь в Греции.

В указанной стране йогурт называется страггисто или процеженный йогурт. Этикетку греческого йогурта использовал турецкий предприниматель Хамди Улукая. Его компания Chobani экспортирует йогурт с маркировкой «греческий» во многие страны, например в США, где он занимает до одной трети рынка йогуртов.

В любом случае неудивительно, почему греческий йогурт так популярен. Как и все виды йогуртов, это отличный источник кальция, витаминов B6 и B12, цинка, белка и кальция.

Однако, что отличает его от других видов йогурта, так это его более густая и кремовая текстура. Он также имеет низкое содержание лактозы, но в нем вдвое больше белка, чем в обычном йогурте.

Проще говоря, это один из продуктов, который следует есть больше.

Можно ли заморозить греческий йогурт?

чашки греческого йогурта и ложки

Как и обычный йогурт, вы можете заморозить греческий йогурт.Как я уже упоминал в этом посте, греческий йогурт может оставаться свежим до двух месяцев при правильном хранении в морозильной камере. Для сравнения, охлаждение продлит срок его хранения только до 10 дней.

Более того, пищевая ценность греческого йогурта не изменится, когда вы его заморозите. Проще говоря, размороженный греческий йогурт по-прежнему будет содержать питательные вещества, как и любой другой йогурт, который хранился в холодильнике.

Но замораживание влияет на внешний вид и консистенцию йогурта.Греческий йогурт немного расслоится, если его разморозить.

Для некоторых это не выглядит так привлекательно, как свежий греческий йогурт. Я знаю человека, который клянется, что не может есть размороженный греческий йогурт, потому что он совсем не выглядит хорошо. Другие говорят, что изменение текстуры также означает отсутствие гладкости и небольшое изменение вкуса.

Однако вы можете перемешать йогурт после размораживания, чтобы он не был водянистым. Затем попробуйте — убедитесь сами, повлияет ли изменение текстуры на то, как вы наслаждаетесь этим суперпродуктом.

Можете попробовать сами. Заморозьте чашку йогурта на несколько дней, затем разморозьте в холодильнике. После перемешивания съешьте примерно ложку. Если вы не чувствуете изменений во вкусе йогурта, то можете начать запасаться!

Как заморозить греческий йогурт?

бутылки греческого йогурта и ложка на столе

Заморозить йогурт довольно просто. Можно обернуть емкость полиэтиленовой крышкой. Также хорошо использовать пакеты для замораживания, чтобы молочный продукт не впитывал запахи, исходящие от других продуктов, хранящихся в морозильной камере.Затем поместите контейнер или пакет для замораживания в морозильную камеру.

Вы также можете перелить йогурт в две-три маленькие чашки, прежде чем завернуть каждую чашку в пластиковый пакет. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько, сколько вам нужно.

Когда придет время использовать или съесть йогурт, переложите его из морозильной камеры в холодильник. Дайте ему растаять на ночь. И, как я упоминал ранее, сначала размешайте или перемешайте йогурт перед едой.

Что делать с остатками греческого йогурта?

Думаю, вы согласитесь со мной, когда я скажу, что проблема с запасом греческого йогурта или любой другой еды в этом отношении заключается в том, что есть большая вероятность того, что вы в конечном итоге устанете от еды.

Тем не менее, вы можете использовать греческий йогурт и другими способами. Возьмем, к примеру, это шоколадное печенье с рецептом греческого йогурта.

Это отличная закуска или десерт. На его выпекание уходит около 20 минут. Получается 3-4 порции.

Ингредиенты

Греческий йогурт, мука, соль, яйца, разрыхлитель, сахарная пудра, шоколадная стружка и ванильный порошок

Три четверти стакана греческого йогурта
Два с половиной стакана муки
Одна чайная ложка соли
Два яйца
Одна чайная ложка разрыхлителя
Полторы чашки сахарной пудры
Полторы чашки шоколадной стружки
Две чайные ложки ванильной пудры

Пошаговое руководство

Объединить разрыхлитель, муку и соль в миске

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.
Смешайте в миске разрыхлитель, муку и соль.

Взбейте сахар и яйца в миске

Взбейте сахар и яйца в другой миске.
Добавить мучную смесь в яичную смесь. Постоянно помешивая.
Добавить ваниль и йогурт и хорошо перемешать.

Сложите шоколадную стружку

Сложите шоколадную стружку и хорошо перемешайте.
Бросьте тесто для печенья на пергаментную бумагу.Выпекать 10 минут.
Дайте остыть перед подачей на стол.

Заключение

Греческий йогурт — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Помимо того, что он питательный, он также имеет более длительный срок хранения, чем обычный йогурт, особенно в замороженном виде. Замораживание греческого йогурта может продлить срок его хранения до 2 месяцев, хотя консистенция и текстура могут немного измениться.

Как заменить йогурт: для безмолочных продуктов и веганов

Большая часть приведенной ниже информации о том, как заменить йогурт для безмолочных и веганских диет, взята из моей книги Go Dairy Free: The Guide and Cookbook . Однако я также добавил обзоры продуктов и несколько забавных рецептов, которые есть здесь, на сайте.

Быстрые идеи по замене йогурта

Простая альтернатива пахте

Это очень хорошо подходит для маринования и приготовления пищи, а также рекомендуется, когда йогурт требуется в выпечке, заправках и соусах.В рецептах вы можете заменить одну чашку пахты на одну чашку йогурта.

Кокосовые сливки

Это чудо-еда без молока. Поставьте банку с жирным кокосовым молоком в холодильник на несколько часов или на ночь. Кокосовый крем поднимется наверх, и его легко снять. В зависимости от ваших потребностей кокосовый крем может заменить йогурт в соотношении 1: 1. Имейте в виду, что кокосовые сливки содержат гораздо больше жира, чем другие перечисленные варианты.

Домашний йогурт без молока

Некоторые люди любят готовить дома йогурт без молока.Это может быть намного экономичнее, вкуснее и интереснее, чем сделай сам. Домашний йогурт без молока часто бывает тоньше, чем молочный йогурт, поэтому я рекомендую начать с одного из наших проверенных рецептов, представленных ниже.

Пюре из шелкового тофу

Шелковый тофу средней твердости превратится в пюре до красивой консистенции и может заменить йогурт в соотношении 1: 1. Очевидно, что эта добавка предназначена только для рецептов, и, поскольку в ней отсутствует кислинка йогурта, она больше всего подходит для более «сытных» блюд. Вы можете добавить в рецепт немного лимонного сока, если хотите.

Альтернатива сметане

Хорошо работает как прямая замена йогурта в заправках для салатов и соусов. Воспользуйтесь одним из наших рецептов сметаны «Сливки» как простой вариант, если вы не можете найти разнообразие в магазине.

Купленный в магазине йогурт без молока

Йогурты на основе сои, кокоса, миндаля и кешью появляются повсюду, и они содержат те же самые «полезные бактерии». По большей части бренды, не содержащие молочные продукты, работают как эквивалент йогурта. Некоторые бренды получили восторженные отзывы, а другие, ну… давайте остановимся на тех, которые имеют восторженные отзывы.Проверьте наши обзоры продуктов для некоторых вариантов.

Рецепты: альтернативы домашнему йогурту

Йогурт без молока становится настолько популярным, что его можно найти даже во многих небольших городах. К сожалению, это может быть дорого. Так многим людям нравится возможность делать свои собственные. На приготовление домашнего йогурта уходит немного времени, но при этом требуется совсем немного времени. Йогурт — это кисломолочный продукт, поэтому большую часть времени нужно ждать, пока йогурт не заквасится.

Домашний йогурт без молока почти всегда будет немного отличаться от купленного в магазине, но, по мнению многих, это неплохо.И если с первого раза у вас ничего не получится, обязательно попробуйте еще раз. Очень немногие люди добиваются полного успеха с первой порцией йогурта. Чтобы сделать это правильно, нужно немного практики. Но как только вы это сделаете, финансовое и съедобное вознаграждение будет большим. И у меня есть несколько полезных советов, которые помогут вам начать путь к идеальному домашнему йогурту без молока.

Стартер для йогурта

Чтобы приготовить собственный йогурт без молока, вам нужно начать с закваски. Это живые активные культуры, которые помогут заселить йогурт полезными бактериями или пробиотиками.Сама по себе закваска — это просто бактерии. Он не содержит таких ингредиентов, как молоко. Однако бактерии необходимо выращивать на среде, и эта среда часто является молочной.

Для большинства потребителей без молока или с низким содержанием молока выращивание закваски на молочных продуктах не представляет проблемы, поскольку бактерии или закваска полностью удаляются из среды перед использованием. Однако, если вы имеете дело с тяжелой аллергией на молоко, у вас есть какие-либо опасения по поводу следовых количеств молочных продуктов или вы строго веган и хотите убедиться, что при производстве продукта не использовались молочные продукты, ищите этикетку без молочных или веганских продуктов и затем свяжитесь с компанией, чтобы проверить их процессы.

Я также хочу предупредить вас, что названия бактерий сами по себе могут звучать как молочные продукты. Многие начинают с слова «лакт» или используют термин «казеи», который может звучать как лактоза и казеин. Это просто научные названия бактерий, основанные на том, что они делают. Названия не отражают среду, на которой были выращены бактерии.

Есть три ингредиента, которые обычно используются в качестве закваски для домашнего йогурта.

Другой йогурт

Вы можете использовать купленный в магазине йогурт без молока или готовый домашний йогурт без молока в качестве закуски для следующей партии.Если вы собираетесь покупать в магазине, убедитесь, что на контейнере написано что-то вроде: , сделанный из живых культур.

Кроме того, вы можете сэкономить немного домашнего йогурта без молока и использовать его в качестве закуски. Сообщалось, что использование собственного закваски со временем может потерять эффективность, поэтому вы можете периодически использовать новую закваску.

Что касается того, сколько йогурта без молока использовать, я читал разные отчеты. Некоторые говорят, что всего 1/4 чайной ложки безмолочного йогурта на 4 стакана жидкости, а некоторые рекомендуют полные 1/2 стакана.Я обычно говорю от 2 до 4 столовых ложек, чтобы не переусердствовать. Имейте в виду, что чем дольше вы будете бродить, тем больше будет в нем заселения. Поэтому, если вы начнете с меньшего количества йогурта или закваски без молока, дайте им более продолжительное время инкубации.

Закваска

Фактически вы можете купить закваску для йогурта. Большинство из них выращиваются на молочной среде, но если вам нужна безмолочная чистота, некоторые бренды заявляют, что они немолочные, безмолочные и / или веганские. К ним относятся пользовательские пробиотики, евгурт, веганские культуры, веганский био-йогурт и Belle + Bella.Но проверьте этикетку и обратитесь к производителю, чтобы убедиться, что ингредиенты и процессы безопасны для ваших нужд.

Пробиотические капсулы

Пробиотики, купленные в магазине, можно использовать, но убедитесь, что вы имеете дело с хорошим брендом, который хранился надлежащим образом. Вы можете купить пробиотики в виде порошка, но большинство из них продается в капсулах. Чтобы использовать его в качестве стартера, просто откройте капсулу и высыпьте порошок.

Повторюсь, пробиотики — это просто бактерии, которые удаляются из среды, на которой они выращиваются.Тем не менее, если молочные продукты вызывают серьезную озабоченность, обязательно ищите бренды с пометкой «без молочных продуктов» или «веганский». И еще раз проконсультируйтесь с производителем, чтобы узнать их процессы и среду, которую они использовали для выращивания бактерий. Всего несколько пробиотиков, которые рекламируются как безмолочные, включают Ther-Biotic, PRO45 и Garden of Life. Но опять же, дважды проверьте, безопасны ли они для ваших нужд.

Другие ингредиенты домашнего йогурта

Технически вы можете использовать любое молоко без молока для приготовления йогурта, но результаты будут разными.И зачастую они больше напоминают питьевой йогурт, чем ложный. Для компенсации в некоторых рецептах используются загустители, такие как порошок агара, хлопья агара, желатин (не подходит для веганов / вегетарианцев) или крахмал. А ингредиенты с более высоким содержанием жира, такие как кокосовое молоко, кокосовые сливки или домашние ореховые сливки (простой рецепт в Go Dairy Free ), иногда используются вместо безмолочного молока для получения более густых результатов.

Оборудование для производства йогурта

Прежде всего, важно стерилизовать все ваше оборудование, чтобы предотвратить рост любых «плохих» бактерий.Вам понадобится блендер, большая кастрюля и термометр. Вам также понадобится что-нибудь для инкубации йогурта. Кто-то пользуется духовкой, кто-то мультиваркой, но нам нравится простота йогуртницы. Фактически, если вы планируете регулярно делать свой собственный йогурт, йогуртница действительно может окупить себя.

Цифровая йогуртница Aroma на 8 чашек

и электрическая йогуртница Euro Cuisine получили восторженные отзывы и стоят по разумной цене. Они отлично подходят для приготовления разовых порций йогурта-заменителя.Если вам просто нужна ванна без молочного йогурта, йогуртница Belle + Bella на самом деле будет милым маленьким прибором.

Рецепты йогурта без молока Если вы готовы заменить йогурт своей собственной безмолочной смесью, эти рецепты помогут вам начать работу.

Продукты: Альтернативы йогурту в магазине

Ниже представлены продукты, которые мы смогли попробовать на вкус и просмотреть здесь, на сайте Go Dairy Free. Вы можете использовать их вместо йогурта на завтрак или в рецептах.Но вкус и консистенция сильно различаются в зависимости от бренда.

Хотите больше рецептов и советов без молока? Получить мои кулинарные книги:

просроченный кефир — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

На мой взгляд, лучшая схема ввода прикорма! Я считаю, что очень важно сформировать у ребенка правильные пищевые привычки, поэтому фрукты, соки, творожки — все это вводится последними этапами. Ребенок должен кушать каши, и если он ест безмолочные каши — не стоит торопиться вводить молочные. Подробнее — ниже.

Как вводить прикорм ребенку — таблица прикорма детей до года по месяцам

Когда можно и нужно вводить прикорм грудничку? Очень часто бабушки, вспоминая свой давний опыт в этом вопросе, рекомендуют начинать прикорм пораньше. Исполнилось ребенку 3 месяца, первый прикорм от бабушек не заставит себя долго ждать. Главное, не давать бабушке этого сделать! Раньше, действительно, могли рекомендовать такой ранний прикорм, но времена меняются, а наука не стоит на месте. По данным многих исследований доказано, что введение прикорма ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, должно начинаться не ранее 6 месяцев. Малыши, находящиеся на искусственном вскармливании, могут начинать знакомство с новой пищей на месяц раньше, могут, но не должны. Вполне допустимо начинать прикорм для них в 6 месяцев.

Почему нельзя вводить прикорм раньше?

До 6 месяцев прикорм не только не нужен, но и вреден. У ребенка до 6 месяцев нет необходимых ферментов, которые смогли бы переваривать новые виды пищи. Отсюда следует, что даже если вы и начнете давать ему новую пищу раньше, она не усвоится и окажется бесполезной. Если пища не переваривается, она создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт малыша. Даже пара чайных ложечек может создать его желудку тяжелую нагрузку. Поэтому не следует торопиться с первым прикормом грудного ребенка. До полугода ему вполне хватает питательных веществ, получаемых с грудным молоком или смесью. Детки, которые кушают смесь, у них ферментные системы могут созревать немного раньше, поэтому допустимо введение прикорма ребенку в 5 месяцев.

üЕдиное правило введения прикорма для каждого вида пищи — любой новый продукт вводится с 5 граммов в день. Постепенно объем наращивается до 100-150 граммов в день. Увеличение объема должно быть постепенным в течение недели.

Таблица прикорма ребенка на грудном вскармливании и искусственном

6 месяцев Овощи: кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква, морковь

7 месяцев Каши: рисовая, кукурузная, гречневая. Безмолочные!

8 месяцев Мясо (индейка, кролик, телятина, говядина, курица, ягненок), желток, картофель.

9 месяцев Творог, кефир.

10 месяцев Фрукты: яблоко, груша, чернослив.

Что и как вводится в качестве прикорма ребенка в 6 месяцев

·Вводится прикорм ребенка по месяцам.

·В один месяц вводится только один вид новой пищи.

·Первыми, как правило, вводятся овощ.

·Исключение составляют дети с дефицитом массы тела, для них первыми вводят каши, затем овощи.

·Овощное пюре дается в обед.

Наилучший порядок введения овощей:

·кабачок

·цветная капуста

·брокколи

·тыква

·морковь

Сначала вводятся овощи, которые реже всего вызывают аллергическую реакцию. Тыква и морковь вводятся последними, так как на них часто бывают аллергии у детей. Морковь нельзя давать чаще 2-3 раз в неделю и следует давать ее вместе с другими овощами. Иначе Вы можете заметить отложения желто-оранжевого пигмента на стопах, ладонях малыша.

üВсегда сначала пюре должно быть однокомпонентным. Смешивать разные виды овощей можно только тогда, когда малыш их попробует по отдельности и ни на один из них у него не будет реакции. Новый вид пищи всегда предлагается голодному ребенку.

Если Вы планируете готовить овощные пюре сами, то не надо бояться, на самом деле это очень просто. Овощи предварительно промываются в проточной воде, при необходимости очищаются от кожуры и семечек. Нарезанные овощи кладутся либо в кастрюлю, либо в пароварку. Лучше, конечно, варить на пару, так сохраняется больше полезных веществ. Готовые овощи измельчаются блендером с добавлением воды или овощного бульона. Консистенция должна быть жидкой, похожей на кефир. Когда малыш подрастет, вы можете давать ему более густое пюре. Готовое пюре нельзя хранить. Каждый день нужно готовить свежее. Нельзя добавлять соль, сахар и другие специи.

На примере введения овощного пюре, расскажем порядок введения по дням.

·1 день — 5 грамм (1 чайная ложка) пюре из кабачка, затем при грудном вскармливании докармливаете грудным молоком, при искусственном — смесью.

·2 день — 10 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·3 день — 20 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·4 день — 40 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·5 день — 80 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·6 день — 120 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·7 день — 150 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

На следующий день даете 5 грамм пюре из цветной капусты и наращиваете объем так, как и на предыдущей неделе. К цветной капусте можно добавлять кабачок, если не было реакции на него. И так далее. Эта схема будет применима и к другим видам прикорма, где не будет описана иная схема.

üЕсли ребенок не съедает всю порцию, значит, ему хватает меньшего количества, не надо заставлять его доедать. Помните, что пищевые привычки формируются в первый год жизни ребенка.

Первый месяц введения прикорма пройден, что давать в 7 месяцев?

Следующее, что дается малышу — это каши. Важно, чтобы каши были безмолочными и безглютеновыми. Коровье и козье молоко нельзя давать минимум до года. Они негативно влияют на слизистую желудочно-кишечного тракта, не усваиваются и повышают риск желудочных и кишечных кровотечений. Если ребенок не хочет есть безмолочную кашу, тогда Вы можете добавить в нее немного грудного молока или смеси, в зависимости от типа питания ребенка.

До года ребенок должен получать только те каши, которые не содержат глютен. Глютен может спровоцировать развитие целиакии — тяжелой патологии тонкого кишечника. К безглютеновым кашам относятся — рисовая, кукурузная и гречневая. Такого разнообразия ребенку вполне достаточно на первом году жизни. Готовить самим каши можно, но не нужно.

Существует множество детских каш в продуктовых магазинах. Многие бояться их покупать, но совсем напрасно. Это такие же крупы, измельченные в промышленных условиях, сваренные и высушенные. Поэтому все, что необходимо для их приготовления — это добавить воды. Никакими химическими веществами для быстрого приготовления, они не обрабатываются. Каши вводятся на завтрак по схеме, указанной в предыдущем блоке.

üВо время введения прикорма необходимо наблюдать за состоянием ребенка, не беспокоит ли его животик, не изменился ли характер стула, нет ли аллергии. Реакция может появиться не в первый день, а при увеличении объема нового продукта. Поэтому нельзя давать одновременно несколько разных новых продуктов и следует медленно увеличивать объем!

Прикорм в 8 месяцев

Этот месяц отличается большим разнообразием. В этот период вводят:

·мясо

·желток

·картофель

Картофельвводится позже других овощей, так как он считается высокоаллергенным продуктом. Вводят его, начиная с 5 граммов, в конце недели необходимо достигнуть объема не 150 грамм, а лишь 50 грамм. Картофель не должен составлять больше трети объема всего овощного пюре. Желток можно давать перепелиный или куриный. Предпочтительнее перепелиный, так как он реже вызывает аллергические реакции.

Желтокдается 2 раза в неделю. Первый раз дается несколько крупинок. Второй раз — половинку перепелиного желтка или ¼ куриного. На следующей неделе можно дать один перепелиный или половину куриного желтка. В таком количестве и продолжать давать 2 раза в неделю. Желток дается в утреннее кормление. Его проще растирать с грудным молоком или добавлять в кашу.

Первые виды мясного пюре, которые даются ребенку — индейка и кролик, они считаются наименее аллергенными видами мяса. Затем можно дать телятину, ближе к 9 месяцам — говядину, курицу и ягненка. Свинину лучше не давать до 1-1,5 лет. Вводится мясо в обед с овощами, массой 5 грамм. В возрасте 8-9 месяцев суточная норма потребления мяса не более 50 грамм. К году нужно давать около 100 грамм мяса. Если ребенок не хочет мясное пюре в чистом виде, его можно смешивать с овощами.

Для тех, кто хочет готовить мясное пюре самим — удобный способ приготовления

Делается фарш без каких-либо добавок, из него формируются небольшие шарики — фрикадельки. Шарики сразу отвариваете в кипящей воде 4-5 минут. Затем замораживаете. По необходимости достаете их из морозилки, отвариваете их на пару вместе с овощами. Измельчаете блендером с бульоном, как и овощи. Такие шарики из фарша не будут слипаться при замораживании. Измельчать блендером не фарш, а кусок вареного мяса трудно и неэффективно, пюре получается клейким, а фрикадельки измельчаются легко.

9 месяцев — пора познакомить ребенка с кисломолочными продуктами

·Творог и кефир вводятся очень медленно! Чем медленнее, тем лучше. Первым дается творог.

Естественно, надо давать не тот творог, что продается в пачках, зернистый или с добавками! Для ребенка нужно приобретать детский творог — Агуша, Тема. Он должен быть без всяких добавок, сахара и фруктов! Первый раз дается 1 чайная ложка. С каждым днем дается на 1 чайную ложку больше, пока порция не составит 25-30 грамм. Для ребенка в возрасте 9-10 месяцев этого вполне достаточно. К году порция творога может быть увеличена до 50 грамм.

·Кисломолочные продукты дают вечером, за пару часов до ужина

Кефир первый раз дается в объеме 5-10 мл. Конечно, он тоже должен быть детским и без всяких добавок, фруктовых наполнителей и сахара. Постепенно увеличивается объем до 100-150 мл. К году можно давать 200 мл кефира. Не все дети любят кефир, некоторые могут отказываться его пить. Это не повод «знакомить» малыша с сахаром, добавляя его в кефир. Лучше предложить ребенку кефир через пару недель или через месяц. Не страшно, если он какое-то время не будет его пить. Есть дети, которые вообще его никогда не пьют, при этом растут и развиваются не хуже других.

10 месяцев — пора десертов

В этом возрасте можно уже побаловать малыша фруктами. Только в этом вопросе следует проявить избирательность. Рекомендуется давать фрукты, произрастающие в нашей стране. Тропические фрукты лучше отложить на потом. Можно давать яблочное пюре, грушевое или из чернослива. У большинства детей к этому времени уже есть зубки и они могут грызть кусочки фруктов. Начинать введение каждого из фруктов следует с 1 чайной ложки или одного небольшого кусочка. В день можно давать около 100 грамм фрукта. Фрукты даются в качестве перекуса.

üМногие могут быть удивлены почему так поздно фрукты, они же богаты витаминами? Если ребенок на грудном вскармливании, то витамины поступают вместе с грудным молоком, если ни искусственном, то они входят в состав смеси, поэтому необходимость во фруктах, как источнике витаминов отпадает (к тому же из фруктов они почти не усваиваются у малышей). Главное, что надо малышу до года для роста — это белки, жиры. Фрукты — это лакомство, содержащее углеводы и обилие фруктовых кислот, которые сильно раздражают слизистую. Особенно бесполезны в этом плане магазинные фруктовые соки — это по сути выжимка этих кислот, к тому же лишенная полезных свойств натурального ссвежевыжатого сока.

По поводу напитков — с 7 месяцев можно пробовать давать малышу детский травяной чаек, а после того, как ребенок попробует чернослив, можно варить компоты из сухофруктов (яблоки, чернослив), курагу можно добавлять после года.

Ребенок не ест прикорм, запор, понос, аллергия — типичные проблемы периода прикорма

Иногда возникают проблемы после того, как ввели прикорм ребенку, например, запор, понос, аллергическая реакция, боли в животике, вследствие чего ребенок становится беспокойным. При возникновении любой из этих проблем, необходимо отменить тот продукт, который вызвал эту реакцию. Повторное введение продукта рекомендуется не раньше, чем через 1-2 месяца с тщательным наблюдением за состоянием ребенка. Заново вводится он также медленно, как и в первый раз.

Еще одна проблема, с которой могут столкнуться мамочки — ребенок не ест прикорм. Ребенок сам хорошо знает, когда ему пора что-то кушать, а от чего ему становится дискомфортно из-за незрелости ферментных систем.

üПоэтому в том случае, когда ребенок не хочет есть прикорм, отказывается, не надо его заставлять, пытаться сделать еду вкуснее, добавляя туда соль, сахар. Надо просто сделать перерыв на 1-2 недели. После чего предложить малышу эту еду снова.

ØО баночном питании

Мамочки часто спорят на тему того, что же лучше — баночное питание или приготовленное дома. Они никогда сами не договорятся, так как у каждой «в кармане» пара-тройка веских аргументов. Правы обе стороны. Можно готовить самим, а в какой-то период это станет даже нужно, когда рацион ребенка начнет расширяться после года. Но баночное питание не хуже. Главное следовать ряду правил при его выборе.

·Те сроки введения, что указаны на банках — не имеют ничего общего с реальными нормами. Это маркетинг и чем «свежее» продукт, тем лучше

·Срок годности должен быть указан без исправлений. Товар не должен быть просроченным.

·В составе не должно быть искусственных добавок, желательно, чтобы там было как можно меньше компонентов.

ØЧто нельзя давать до года и чем ошибочно любят прикармливать грудничков

·Соки! Излюбленная рекомендация бабушек. Соки можно вообще не давать и даже после года. Пользы от них никакой, а вот кислот, которые раздражают слизистую очень много (см. магазинные соки не только не полезны, но и вредны).

·Манная каша и другие крупы с глютеном.

·Свежие овощи — вызывают вздутие и тяжело усваиваются.

·Сладкое, в том числе печенье.

·Тропические фрукты.

·Коровье и козье молоко.

Что должна помнить мама о прикорме грудничка

·Следовать данным рекомендациям и не давать ребенку лишнего, так как правильно вводить прикорм ребенку, очень важно, от этого зависит здоровье его пищеварительной системы в будущем.

·Прикорм до года — это знакомство с новой пищей, а не полноценное кормление.

·Нельзя давать новый продукт чаще одного в неделю. Нельзя давать сразу несколько новых продуктов.

·Прикорм — это только необходимые макро- и микроэлементы, а не баловство или лакомство. Не следует относиться к этому играючи, экспериментируя с продуктами, от этого зависит здоровье Вашего ребенка.

·Соль, сахар и другие специи нельзя давать в этом возрасте. Это нашим, «избалованным» вкусовым рецепторам, простой кабачок на воде покажется гадостью, а для ребенка — это не только полезно, но и вкусно. К тому же соль содержится во всех продуктах в необходимом количестве, досаливание — непомерная нагрузка на почки малыша.

·С введением прикорма нужно начинать давать малышу воду, если он находится на грудном вскармливании и не пил ее ранее.

·Если кто-то рекомендует давать новую пищу, когда ребенку 3 месяца, прикорм в виде чего угодно, то объясните, что этого делать нельзя. И раньше проблем было от этого много, только их не диагностировали.

·Если ребенок отказывается есть прикорм, не стоит торопиться, нужно сделать перерыв на неделю и попробовать снова.

Вкуснейшая сладкая выпечка на кефире. Лучшие 8 рецептов

Утро, встречающее нас ароматом оладушек, кажется приветливым даже в понедельник. А фраза «гости на пороге» – вызывает больше радости, чем волнений, если в холодильнике стоит кефир, чтобы испечь шарлотку. Кефир – продукт, который дарит нам столько разных блюд! И объединяет их всех вкус детства, солнечного, теплого и беззаботного. Условно разделю эти блюда на те, которые можно приготовить на сковороде, и те, которые выпекаются в духовке. Условно, потому что многие из них можно и печь, и жарить.

Сладкие блюда из кефира, яиц и муки

Этот набор продуктов есть практически в любом холодильнике. Одним из популярных рецептов является сладкий кекс. Для его приготовления потребуется:

мука – 335 г;
кефир – 250 мл;
варенье – 240 мл;
два сырых яйца;
сахар – 85 г;
гашеная пищевая сода.

Для приготовления блюда следует смешать все компоненты в миске до получения однородного теста. Оно должно постоять около 30 минут, чтобы стать более «послушным». Остается сделать кексы вручную для выпечки на противне. Допускается использование силиконовых форм. Перед подачей нужно посыпать приготовленные изделия сахарной пудрой.

Блины на кефире

Можно испечь быстро блины. Для этого потребуется мука (400 г), кефир (500 мл), горячая вода (500 мл), яйцо (4 шт.), сахарный песок (75 г), рафинированное масло (75 мл), сода (1/2 ч. л), соль. Нужно:

взбить яйца миксером до однородной консистенции;
добавить небольшими порциями горячую воду и остальные компоненты;
смешать все до однородной текстуры теста;
блины выпекать на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде до готовности.

Пышными и ароматными на кефире получаются оладьи. Для их приготовления нужен кефир в объеме 450 мл, такое же количество муки, яйцо (2 шт.), сахар и соль по вкусу, разрыхлитель – 12 г, растительное масло. Если разрыхлителя нет, можно использовать обыкновенную соду. Благодаря ей тесто приобретет пористую структуру. Следует взбить яйца с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду или разрыхлитель, всыпать просеянную муку. Тесто получается густым и однородным. На горячую сковороду выложить по столовой ложке теста, сформировав оладьи.

рецепт сырников из прокисшего творога

Для приготовления ароматных и вкусных сырников потребуются такие продукты:

Для начала нужно растереть творог с сахаром.
После чего добавить сливочное масло и хорошенько взбить.
Дальше кладем к взбитому творогу с маслом и сахаром яйцо и простоквашу, снова все перемешиваем.
В муку добавляем соду, равномерно перемешиваем.
Добавляем к жидкой творожной массе сухие ингредиенты и тщательно замешиваем тесто.
Катаем тесто колбаской, а после нарезаем на кружки.
Жарим на медленном огне.

Блюда из кефира в мультиварке

Во многих семьях ценится творог домашнего приготовления. Для этого потребуется литр кефира и само устройство. Кисломолочный напиток выливается в чашу. Если есть программа «мультиповар», следует выставить температуру в 80 градусов на один час. При отсутствии такой опции используйте кнопку «подогрев». В этом случае не стоит закрывать крышку. Приготовление занимает один час. Этого времени достаточно, чтобы сыворотка отделилась.

Товорг домашний

Следующим шагом остается получить сам творог. Марля кладется на сито. Творог помещается на нее. Из одного литра кефира получается 250 г. творога. Оставшуюся сыворотку применяйте в выпечке или для напитков.

Мультиварка подходит для приготовления аппетитного манника. Для него потребуется манная крупа (250 г), кефир (200 мл), яйца (2 т), сахар (120 г), масло растительное для обработки чаши и сахарная пудра для украшения.

Манник

Для приготовления рецепта потребуется:

Отделить желтки от белков. Желтки и сахар взбить до пены.
Добавить кефир, все компоненты перемешать.
Насыпать манку. Заготовку оставить на 15-20 минут для набухания последнего компонента.
Взбить белки до пышной пены, добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто.

Чашу мультиварки можно обработать маслом. При необходимости в качестве дополнительного слоя используется пекарская бумага. Устройство включается на режим «Выпечка», готовится 40 минут. Когда готовое изделие остынет, его можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс с изюмом

Ингредиенты.

150 кефира.
120 сметана.
2 яйца.
200 сахар.
100 изюм.
Чайная ложка разрыхлителя.
Сахарная пудра для украшения.

Процесс приготовления.

Яйца смешать с сахаром и хорошо поработать миксером или венчиком.

Влить кефир и добавить сметану. И снова все перемешать до однородности.

Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и по частям добавляем в кефир. Замешиваем тесто. Оно должно получится тягучим без комочков.

В готовое тесто можно вложить начинку изюм, цукаты, цитрусовую цедру, орехи.

Тесто переложить в форму и поставить в духовку.

Готовим при температуре 180-190 градусов до готовности в среднем кекс запекается за 30-40 минут.

После приготовления даем выпечке остыть и извлекаем её из формы. Присыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол.

Вкусный и питательный пирог с разной начинкой

Есть много рецептов быстрого приготовления пирогов. Для приготовления «Бабушкина секрета» потребуется: варенье, мука (2 стакана), кефир (1 стакан), одно яйцо, три больших ложки сахара, половина чайной ложки соды и уксус для ее гашения.

В варенье добавить погашенную соду, перемешать и оставить на 3 минуты. Добавить кефир, компоненты тщательно смешать. При необходимости насыпать немного сахара. В тесто вбиваются яйца и мука.

Форму смазать маслом. Если используется силиконовый поддон, то можно не применять масло. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, выпекать пирог следует до появления румянца при температуре в 180 градусов.

Блины

На 1 литр кефира добавьте 3 яйца, 2 стакана муки высшей пробы и 1 ст сахара, соль по вкусу. Тесто должно быть не слишком жидкое. На смазанной и разогретой сковороде пеките блинчики по одному.

Совет! Если нет времени используйте несколько сковородок.

Как испечь хлеб на кефире

Хлеб на кефире
Многие кулинары решаются самостоятельно постряпать хлеб. Простой способ займет не больше 10 минут (без процесса выпечки). Для приготовления нужны ингредиенты: вода (100 мл), кефир (400 мл), соль (2 ч. л), сахар (2 ст. л), дрожжи сухие (5 г), растительное масло (25 мл), мука (800 г).

Пошаговый рецепт:

Высыпать в стакан с теплой водой дрожжи, добавить щепотку сахара. Размешать.
Подготовить муку: просеять, небольшую часть оставить в миске, где будет замешиваться тесто.
Кефир подогреть в микроволновке на протяжении минуты. Добавить в него сахар, воду с дрожжами. Перемешать.
В миску с мукой вылить тесто. Размешать, добавить соль, растительное масло.

Перемешивать тесто следует до тех пор, пока оно не станет однородным. Теперь подсыпайте муку, перемешивать полученную смесь дальше лучше руками. Тесто должно «созреть», чтобы хлеб получился вкусным. Для этого его не следует трогать на протяжении часа или полтора. Остается сделать хлеб в удобной форме, отправить выпекать в разогретую духовку при температуре до 190 градусов в течение 35-40 минут.

Слойки с ломкой сахарной корочкой

Такие слойки готовятся быстро и просто, при этом продукты для них доступны и недороги.

Продукты:

250 мл скисшего кефира;
1 яйцо;
400–450 г муки;
200 г сливочного масла;
щепотку соли;
сливочное масло для смазывания слоек;
4 ст. л. сахара.

Рецепт:

Масло порубить ножом с пшеничной мукой.

Масло должно быть именно холодное, а не размягчённое

Добавить соль, одно яйцо и тёплый кефир. Всё перемешать, скатать в шар и обернуть пищевой плёнкой. Поместить в холодильник на 1 час. Затем раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать на прямоугольники. Каждый наколоть вилкой в двух или трёх местах.

Накалывание вилкой необходимо для того, чтобы слойки не деформировались

Сложить каждую заготовку пополам, смазать маслом и посыпать сахаром. Готовить в духовом шкафу полчаса при температуре 200° С.

Слойки с сахарной корочкой хрустят и выглядят очень аппетитно

Изделия из слоёного теста помещаются исключительно в разогретую духовку. В противном случае слои склеятся, и слойки будут испорчены.

Вторые блюда с добавлением кефира

Кефир позволяет сделать мясо более нежным и сочным. Для приготовления курицы потребуется взять нежирный кефир. Для придания насыщенного вкуса потребуется репчатый лук, чеснок, черный перец, немного растительного масла.

Курицу разрезать на порционное кусочки, добавить порезанный лук, чеснок, соль и перец. Мясо залить стаканом кефира. Перемешать и оставить мариноваться на 4 часа. Перед началом приготовления форму смазать маслом, выложить курицу. Запекать следует при 190 градусах 50 минут. Некоторые повара маринуют курицу в кефире, но выкладывают на противень без жидкости.

Для любителей мясных деликатесов подойдет буженина с соусом из тунца. Нужны следующие ингредиенты: тунец (80 г), сваренное вкрутую яйцо (2 шт.), каперсы маринованные (1 ст. л.), сок лимонный сок (1 ст. л.), кефир (100 г), буженина (150 г), кружки лимона, перец, соль. Слить сок от тунца, яйца очистить, отделить желток. Добавить в него пасту из анчоусов, лимонный сок. Все компоненты смешать, добавить оливковое масло.

Буженина с соусом из тунца

В емкость укладывать ломтики буженины, замаринованные и обжаренные с добавлением кефира, залить соусом. Яичный желток крупно нарубить, посыпать сверху блюда, посыпать сверху каперсами. Сверху укладываются кусочки лимона. Блюдо подается охлажденным.

Приготовить с кисломолочной продукцией можно не только мясо, но и овощи. Вкусное блюдо получится из тыквы. Взять 750 г. очищенной тыквы, стакан кефира, сыр, мука, перец и соль. Тыква нарезается кубиками, посыпается солью и тушится с добавлением небольшого количества кипятка. Кефир, сыр и муку перемешать, добавить соль и перец. Смесь добавить к тыкве, дать немного постоять.

Следующее блюдо станет отличным перекусом. Для приготовления запеканки нужны: батон, кефир, 2-3 яйца, сахар. Кефир смешать с яйцами и сахаром. Батон порезать на ломтики, каждую часть обмокать в полученном составе, уложить на дно формы. Сверху выложить порезанные дольками яблоки, сверху посыпать корицей и сахаром. Последними идут оставшиеся ломтики батона. Сверху состав заливается остатками кефирной смеси. Вместо яблок можно использовать мясные полуфабрикаты, например, сосиски, мясо, рыбу.

Помогает ли сбросить вес

Кефир является низкокалорийным продуктом, который легко усваивается в организме. При этом он хорошо питает и уменьшает чувство голода. При регулярном употреблении он способен очищать организм и разгонять естественные метаболические процессы (обмен веществ в клетках и тканях). Такое свойство крайне важно для безопасного сброса веса. Добавление кефира в повседневный рацион позволит улучшить результаты похудения.

К полезным свойствам продукта относятся следующие:

влияет на человеческий организм в роли иммуностимулирующего продукта;
помогает избавиться от признаков усталости;
помогает избавиться от нарушений сна и способствует полноценному отдыху нервной системы в ночное время;
характеризуется легким мочегонным воздействием;
активизирует процессы выработки пищеварительного сока;
способствует естественному процессу очищению организма;
утоляет жажду и помогает уменьшить чувство голода.

При выборе лучшего варианта напитка для диетического питания стоит отказаться от обезжиренных продуктов. Поскольку удаление минимального количества жира изменяет формулу продукта и снижает его полезные свойства. Оптимальный выбор – это кисломолочный напиток с жирностью 1-2,5 %.

Польза кефира обуславливается сниженной калорийностью и разнообразным составом витаминов и минералов. При регулярном приеме улучшается общий обмен веществ, нормализуются процессы кроветворения. По этой причине продукт необходим при гипертонической болезни и признаках атеросклероза сосудов.

Обратите внимание! В составе напитка содержится холин, который повышает защитные возможности организма. Также в кефире присутствует хлор для уменьшения отечности и вывода лишней жидкости из организма.

Также состав кефира помогает формировать костную и мышечную ткань, укрепляет сердечную мышцу. При постоянном добавлении в рацион продукт позволяет укрепить кости, зубы и ногтевые пластины.

Существует масса способов употребления кефира. С его помощью можно заменить ужин и обеспечить легкий перекус, утолить голод перед сном или устроить разгрузочный день. Напиток отлично комбинируется с фруктами, овощами и многими специями. При этом в диетическом рационе стоит использовать свежий кефир без выраженной кислинки – такой продукт быстрее усвоится в организме.

Обязательно посмотрите:

Безе: лучшие диетические рецепты Салат с крабовыми палочками: диетические рецепты Фруктовый салат: лучшие диетические рецепты Жиросжигательные салаты: лучшие рецепты для похудения

Приготовление из кефира сыра в домашних условиях

Домашний творожный сыр
При приготовлении сыра из кефира можно экспериментировать с ингредиентами. Конечный продукт может быть сладким или соленым. Самый простой рецепт предполагает использования двух литров кефира, соли и сахара по вкусу. Напиток вылить в кастрюлю, посолить. Поставить кастрюлю на слабый огонь до начала процесса закипания. В это время появляются творожные хлопья, сыворотка становится более светлой. В процессе приготовления кефир не нужно мешать.

Когда процесс отделения хлопьев закончится, продукт вылить в дуршлаг, который заранее покрывается двумя слоями марли. Сыворотка должна полностью стечь. В творог можно добавить зелень и чеснок.

Творожная смесь должна быть хорошо отжата. Поместить ее в тару, поставить под пресс на всю ночь. Готовый сыр освободить от марли, хранить в холодильнике.

Просроченный кефир — годится ли для выпечки?

Совет Чтобы извлечь максимум пользы из кефира, пейте его свежим, желательно в первые сутки. После 24 часов полезные микроорганизмы начинают терять свою силу. А спустя час-два после истечения срока годности в напитке возрастает количество вредных микроорганизмов.

Что можно приготовить из просроченного кефира:

блины,
оладьи,
пироги,
пышки,
бисквит,
манник и т. д.

Мнения экспертов

Альбина Комиссарова, диетолог, популярный блогер (ссылка)

Не существует блюд, от которых можно только худеть или поправляться. Вся суть в общей калорийности меню. Однако некоторые продукты могут улучшать процесс пищеварения и облегчать сброс веса. Кефир относится как раз к таким напиткам. В умеренном количестве его можно потреблять даже перед сном – стакан кисломолочного напитка низкой жирности быстро усвоится и защитит от срывов на диете.

Однако стоит уделять внимание качеству продукта и срокам годности. Свежий кефир гораздо «мягче» и легче усваивается желудком (по сравнению с более «крепким» напитком).

Марият Мухина, диетолог, доктор медицинских наук (ссылка)

Кефир является традиционным продуктом нашего меню и достаточно мощным стимулятором для пищеварения. Его главное достоинство – это содержание полезных молочнокислых бактерии. Кислая среда и пребиотики помогают усвоиться не только кисломолочному продукту, но и другой пище, которая употребляется в течение дня.

Также кефир положительно воздействует на работу сердца и сосудов, является природным источником кальция и легкоусваиваемого белка.

Лидия Ионова, диетолог, консультант по питанию (ссылка)

Несмотря на всю пользу кефир можно употреблять не всем людям. Напиток не разрешен тем, кто страдает от всевозможных заболеваний ЖКТ. Однако он может принести вред и совершенно здоровым людям, если пить жирный кефир ежедневно в больших количествах. Это может привести к избытку жиров и повышению уровня холестерина.

Обратите внимание! Также продукт запрещен для людей которые страдают аллергией на молочный белок.

Диетические десерты – полезные советы и хитрости

• Сухофрукты полезные и сладкие, но почти все они имеют высокую калорийность. Не нужно усиленно налегать на изюм или финики, это может отразиться на талии.

• Если нет возможности купить овсяную, кукурузную или гречневую муку, то их можно приготовить при помощи кофемолки. После измельчения продукт нужно просеять через мелкое сито.

• Отруби – полезный диетический продукт для человека, но его нельзя употреблять сверх нормы. Взрослому человеку в сутки нужно съедать не более 30 грамм и ни в коем случае не совмещать одновременно с лекарственными препаратами.

Цукаты из апельсиновых корок

Десерт «Курортный роман»

Диетический десерт впрок или пастила

Еще один известный всем диетический десерт, который готовится из яблок. Пастила хороша тем, что ее можно готовить впрок, а затем наслаждаться за чашечкой чая. Также из нее можно готовить сладкие роллы с творогом и другими фруктами.

Ингредиенты

• яблоки;

• 1-2 ложки сахара;

• немного воды.

Способ приготовления

1. Нарезать яблоки крупными кусками, сложить в кастрюлю. Шкурку с фруктов по правилам не снимают, так как под ней содержится пектин. Огрызки с семечками нужно убирать.

2. Добавить к яблокам чуть-чуть сахара и 2-3 ложки воды. Накрыть кастрюлю, пропарить кусочки фруктов до мягкости. Если будет использоваться мультиварка, то можно сахар с водой не добавлять.

3. Остудить яблоки, измельчить блендером либо перекрутить через мясорубку. Сок, который выделился, использовать не нужно, его можно пустить в другие блюда и десерты.

4. Приготовленное пюре размазать тонким слоем на пергамент либо на силиконовые коврики. Толщину нужно делать не более половины сантиметра, можно еще тоньше.

5. Поставить пастилу в духовку, сушить при минимальной температуре не выше 80 градусов. Дверцу желательно оставлять приоткрытой.

6. Готовую пастилу снять с лисов, скрутить трубочкой, можно употреблять сразу либо убрать на хранение.

Кефирная диета: правила, рекомендации, меню, результаты

Стандартная диета на кефире длится 7 дней. Для такого питания нужно выбрать напиток с жирностью не более 1%. По всем питательным свойствам он аналогичен классическому кефиру 2,5%, но характеризуется более жидкой консистенцией и сниженной калорийностью.

Чтобы период диеты прошел максимально гладко и комфортно – следует подготовить организм заранее. Примерно за 3-4 дня до предполагаемого начала нужно постепенно исключить из меню вредные и высококалорийные продукты. Это поможет избежать стресса для системы пищеварения и положительно повлияет на конечный результат диеты.

На весь период следует ограничить употребление сахара, соли, крепкого чая и кофе. При этом можно без ограничений пить обычную воду без газа и слабые травяные чаи. Меню кефирной диеты по дням:

Кефира (500 мл) печеный картофель без добавления соли (400 грамм). Допустимо заменить молодым отварным картофелем.
Кисломолочный напиток (500 мл) и нежирный творог (примерно 400 грамм).
Кефира (0,5 л) и фрукты по выбору (400 грамм, помимо винограда и бананов).
Кефирные коктейли с корицей (всего 500 мл) и отварная куриная грудка (400 грамм).
Кефир (0,5 л) и фрукты/ягоды (общая масса — 400 грамм).
Разгрузочный день. Разрешается только 1,5 л минеральной воды без газа.
Кефир (0,5 л) и свежие овощи/зелень (400 грамм).

Рацион представленной диеты достаточно щадящий, поскольку содержит всего 1 разгрузочный день. Такая система питания обеспечит постепенное похудение без большого стресса для внутренних органов. Конечный результат похудения зависит от изначального веса, занятия спортом и т.д. По отзывам в среднем за неделю кефирной диеты можно потерять около 4 кг.

Обратите внимания! При комбинации диеты с легкими кардио-нагрузками в домашних условиях можно похудеть примерно на 6 кг.

Кефирная диета может быть противопоказана при наличии воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Перед началом похудения стоит обратиться к врачу, чтобы исключить ухудшение самочувствия. Выходить из диетического питания нужно также постепенно: если резко начать есть в привычном объеме – потерянные килограммы скоро вернутся.

Описание приготовления:

Мне без сладкого очень тяжело, то и дело рука тянется к какому-нибудь печенью, пирогу или конфетам. Именно поэтому готовлю вот такие кексы на основе кефира с добавлением овсяных хлопьев, какао и бананов. Готовая выпечка получается низкокалорийной и диетической, она вкусная и ароматная (благодаря какао). Если разлить тесто не по формам для кексов, а в одну большую, то получится шикарный пирог. Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Крупы / Овсянка Блюдо: Выпечка / Кексы Диета: Диетическое питание / Низкокалорийные

Основные выводы

Кефир является популярным кисломолочным напитком, который разрешен на диете. Он содержит небольшое количество калорий, утоляет голод и приносит пользу для всего организма. Действие напитка:

оказывает иммуностимулирующее влияние, помогает укрепить защиту организма от различных инфекций и бактерий;
при регулярном приеме помогает справиться с усталостью и нарушениями сна;
способствует постепенному выведению лишней влаги из организма;
активизирует процесс выделения желудочного сока;
регулирует естественные механизмы очищения тела.

Данный продукт можно использовать в качестве основы для коктейлей, диетических супов, овощных салатов и низкокалорийной выпечки. Кефирная диета помогает избавить от 4-6 лишних килограммов за неделю специального питания.

А вы любите данный напиток? Поделитесь своим опытом приема кефира и проверенными рецептами диетических блюд!

Стоит ли употреблять вечером перед сном

Кисломолочный напиток содержит примерно 40 кКал на 100 грамм. При этом в нем присутствует достаточно большое количество белка, который быстро усваивается в человеческом организме. По этой причине порция кефира на ночь не навредит похудению, а будет способствовать ему.

Обратите внимание! Для лучшего усвоения напиток следует пить медленно, делая маленькие глотки.

При этом не стоит злоупотреблять кефиром и пить его в больших количествах ежедневно. Оптимальная порция – примерно 300 мл в сутки. Чтобы такой напиток на ночь реально помог похудеть – следует корректировать весь рацион питания. Акцент на свежих овощах и зелени поможет достичь быстрого результата.

Блюда из кефира

Можно ли готовить из просроченного кефира? Какой кефир безопасен, удачные рецептов

Просроченный кефир — годится ли для выпечки?

Совет Чтобы извлечь максимум пользы из кефира, пейте его свежим, желательно в первые сутки. После 24 часов полезные микроорганизмы начинают терять свою силу. А спустя час-два после истечения срока годности в напитке возрастает количество вредных микроорганизмов.

Что можно приготовить из просроченного кефира:

блины,
оладьи,
пироги,
пышки,
бисквит,
манник и т. д.

Что испечь: рецепты и особенности применения кефира

Совет Журнал «Мисс Чистота» отмечает, что просрочка просрочке рознь. Учитывайте, что спустя месяц после истечения срока годности кефир опасен для здоровья. Используйте продукт в первые два-три дня после окончания указанной даты годности, максимум в течение недели.

Оладьи

Рецепт простых, но пышных и нежных оладушек:

Соедините 0,5 кг муки, 0,5 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соды.
Кефир (1 л) для начала извлеките из холодильника и дайте согреться до комнатной температуры.
Сухую смесь медленно введите в прокисший кефир, добавьте 2 яйца.
Из теста консистенции густоватой сметаны в большом количестве растительного масла нажарьте пышные оладушки.

Совет Если кефир имеет перебродивший запах, разбавьте его молоком. Так у теста не будет странного дрожжевого аромата.

Прокисший кефир можно использовать и в других рецептах оладий.

Блинчики

Как сделать простые кефирные блинчики:

Смешайте 0,5 л тёплого кефира и столько же минеральной газированной воды.
Введите в смесь 3 крупных яйца (или 4 яйца второй категории), добавьте немного растительного масла для эластичности теста.
Подсолите, добавьте сахар.
Введите муку небольшими порциями, чтобы тесто обрело консистенцию жидкой сметаны.
Обжарьте блинчики, предварительно смазав нагретую сковороду маслом.

Творог из домашнего кефира

Чтобы выпарить влагу и получить творог, действуйте по инструкции:

прокисшие и пышные, скисшие оладушки, просроченный рецепт и фото, как сделать на испорченном

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кислые оладушки получаются из пшеничной муки, замешанной на молоке или свежайшем кефире. Но это не так, пышные оладьи можно приготовить и на скисшем кефире или молоке, от этого они не станут «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим людям, кто любит блюда с кислинкой и во многие ради этого добавляет лимонный сок. Детям можно подавать такие оладушки со сладким вареньем и тогда это уже будет полноценный десерт для ваших сладкоежек. Кроме того, такие оладьи подойдут для тех, кто пытается ограничивать себя в сладком, а полакомиться вкусными оладушками все же иногда хочется.

Просроченный кефир – 250-350 мл;
Мука – 10-12 ст. л.;
Яйца – 1-2 шт.;
Соль – по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар – по вкусу.

Готовим оладьи на прокисшем кефире вкусно

У такого блюда, как оладьи, даже если они не на свежем, а на основе из прокисшего кефира, есть свой свод обязательных ингредиентов, без которых оладушек не получится. Как уже было отмечено, вы можете замешивать тесто для оладий даже на испорченном молоке или кефире, и это не будет отражаться на их качестве или портить вкус блюда.

Потому не торопитесь выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он еще послужит вам верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий обязательным элементов является мука.

Она может быть:

Классическая мука из пшеницы;
Гречневая мука;
Овсяная мука с добавлением пшеничной;
Переработанные в муку отруби;
Такой ингредиент сделает ваши оладушки еще более полезными.

Оладьи, приготовленные на основе из просроченного кефира и муки из отрубей, будут полезны для людей с проблемами кишечника, для детей и стариков. Делать такие оладьи не сложно и требуется для них не так много продуктов. По сути, это тот же самый набор, как и для обычных оладушков на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, к примеру, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но добавляемые в тесто фрукты должны быть мелко нарезаны или перемолоты.

Делаем оладьи на кислом кефире пышные и вкусные

Приготовив нужные ингредиенты, можно приступать к подготовке теста для кислых оладий.

Все это лучше всего делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Он включает следующее:

Взбить яйца, добавить к ним соль, сахар по вкусу и еще раз перемешать.
Вливаем в смесь скисший кефир и снова все тщательно перемешиваем до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть следует еще до начала готовки выставить его на стол, чтобы подогрелся. Это позволит тесту стать максимально пышным.
Подготовленную и просеянную заранее муку порционно вмешиваем в смесь из кефира и яиц до момента, пока тесто не становиться по густоте похожим на 30% и более густую сметану. От густоты теста будет зависеть пышность и воздушность оладушек.
Далее можно добавить дополнительный ингредиент в виде какого-либо фрукта. Фрукт следует вымыть, почистить и измельчить, лучше всего, до состояния пюре. Добавляем полученную фруктовую кашицу в тесто, и снова все как следует перемешиваем.
После того, как тесто замешано, добавляем гашеную соду или разрыхлитель, после следует дать ему «отдохнуть» в течение 16-19 минут при температуре комнаты. Можно сверху накрыть чистой тканью.
Пока тесто доходит, ставим на плиту сковороду, наливаем на нее масла. Дальше масло можно будет подливать по мере необходимости.
Печь оладушки необходимо примерно 1,5-2 мин до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как оладушки немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные оладьи на прокисшем кефире: рецепт «на скорую руку»

Как видите, готовить оладьи на основе прокисшего кефира или молока совсем не сложно.

С таким рецептом может справиться даже подросток, пожелавший научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда ваши оладьи уже готовы, можно их украсить, перед тем, как подавать на стол.

Украшать можно, чем угодно:

Кусочками фруктов.
Рисунками на тарелке и оладушках. Такие рисунки могут быть исполнены вареньем, разноцветными джемами или даже шоколадным соусом. Такие оформленные десерты соискали большую популярность у детей и подростков.
Зеленью в сочетании с пряными соусами, если оладушки подаются более зрелой компании гостей.

Вкусным сочетанием является дуэт кислых оладушек и меда. Мед позволяет акцентировать внимание на необычном вкусе блюда.

Питательные кислые оладьи на кефире (видео)

Среди напитков, лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным только что выжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые также лучше сделать самим.

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, нередко из них удаётся приготовить отличные и весьма разнообразные блюда. Одним из примеров таких блюд являются оладьи на прокисшем кефире, именно просроченный кисломолочный продукт придаёт выпечке пышность и пикантный вкус. Домашние оладушки на кислом молоке с начинкой в виде фруктов, ароматного мёда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Лепёшки, приготовленные на кислом молоке, получатся в разы вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже весьма экзотические на вкус плоды, что именно добавить – решать вам.

Однако нам бы хотелось предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую порцию такой вкусности можно всего за какой-то час. И поверьте, уж это лакомство наверняка соберёт всю вашу семью за обеденным столом.

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч.л. + —
— 3 ст.л. + —
— щепотка + —
— 12 ст.л. с горкой + —
— 2 шт. + —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить оладушки

В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Есть новоиспечённые оладьи из старого кефира можно со сметаной, сгущённым молоком, вареньем, джемом или мёдом. Подаём выпечку не только к горячим напиткам, наподобие чая или кофе, но и ко всевозможным фруктовым сокам, смузи, киселям, компотам и т. д.

У приготовленных на скисшем молоке оладушек есть несколько незаменимых секретов успеха. Заключаются они в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых приготовление воздушных оладий невозможно.

Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в её арсенале продуктов в самый нужный момент не оказывается необходимых ингредиентов. Чтобы не откладывать приготовление блюда на потом – просто замените отсутствующие в доме компоненты состава на имеющиеся.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.
Идеальной пропорцией считается не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе оладушек заменить можно любой сладостью: джемом, вареньем, мёдом, шоколадом (не горьким), сгущённым молоком, йогуртом и т. п.
В качестве начинки выступать могут не только всевозможные фрукты, но а также овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсянка, творог и много другого.

Попробуйте сделать оладьи на прокисшем кефире – и вы убедитесь, насколько это вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Печёные на сковороде лепёшки из испорченного кефира, несомненно, станут прекрасным показателем вашего кулинарного мастерства, на аромат которого сбегутся все домочадцы.

Готовьте оладушки из прокисшего молока как можно чаще, балуйте себя и своих родных вкусностями домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

Скисший кефир – отличная основа для выпечки, например – для оладьев. Не зря же опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее получится выпечка. В случае с оладушками так и есть: оладьи из прокисшего кефира будут пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт на заметку, и вам больше не придется корить себя за забывчивость, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Ингредиенты:

Скисший кефир любой жирности – 1 стакан;
яйца – 2 шт;
мука пшеничная – 250 гр;
сахар – 2-3 ст. л;
соль –1/3 ч. л;
сода – 1/3 ч. л;
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Яйца взбиваем до появления пузырьков и пены. Можете сразу добавить сахар и соль, либо ввести эти добавки вместе с мукой.

Подогревать прокисший кефир нужно на едва заметном огне, иначе он моментально расслоится, створожится. Выливаем кисломолочный продукт в маленькую кастрюльку или мисочку, ставим на минимальный огонь. Помешиваем непрерывно, отгоняя от стенок. Как только нагреется до комнатной температуры, нагрев прекращаем. Выливаем подогретый кефир к яйцам. Взбиваем.

Просеиваем муку, добавляя ее в тесто частями. Ее количество может несущественно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, какими вы хотите приготовить оладьи из прокисшего кефира – пышные или более нежные, мягкие. Для нежирного или обезжиренного муки уйдет примерно 230-250 грамм, для более густого 2-3% жирности достаточно 200 грамм.

Добавляем сахар и соль, если не сделали это при взбивании яиц. Для сладких оладий можете добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Размешиваем. Сначала получится грубая, комковатая масса, но по мере взбивания она будет становиться однородной и не такой густой.

Добившись однородной, гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта ее нужно больше, оладушки на прокисшем кефире получаются пышные при минимальном количестве добавленной соды.

Очень густым тесто делать не нужно. Главное добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. Консистенция примерно как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставляем настояться на 10 минут.

В сковороду льем масло, полностью закрывая донышко на 1-1,5 см. Разогреваем на средне-сильном огне. Уменьшаем пламя, снижаем нагрев до среднего. Набираем тесто, выкладываем в горячее масло. Чтобы убедиться насколько оно хорошо разогрето, капните пару капель теста и посмотрите появились ли вокруг пузырьки. Если пузырьков много – температура нормальная, можно жарить оладьи. Если пузырьков почти нет – нагрев недостаточный. Обжариваем оладушки минуты две-три с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузыри.

Поддев вилкой или лопаткой, аккуратно переворачиваем, подрумяниваем низ. После того, как перевернете оладьи поднимутся и станут похожими на пышки-лепешки.

Горячие оладьи перекладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из прокисшего кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта. У них появляется приятная кислинка, но при этом нет никакого постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до растопленного сливочного масла или сметаны. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Скисший кефир любой жирности – 1 стакан,
яйца – 2 шт,
мука пшеничная – 250 гр,
сахар – 2-3 ст. л,
соль –1/3 ч. л,
сода – 1/3 ч. л,
уксус столовый 9% – 0,5 ст. л.
масло растительное – сколько уйдет для жарки.

Как приготовить оладушки на прокисшем кефире

Источник: pechembliny.ru

Оладьи на прокисшем кефире

Скис кефир? Не спешите его выбрасывать! У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт – оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое. Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Ингредиенты

Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится:

пшеничная мука – 280 г,
яйцо – 1 шт,
густой кислый кефир – 1 стакан,
сахарный песок – 2 ст. л,
соль – треть ч. л,
сода – 0,5 ч. л. + уксус 1 ст. л,
масло подсолнечное рафинированное для жарки.

Как приготовить оладьи на скисшем кефире

Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком. Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры.

Совет . Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу.

В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями. Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов.

Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: густота должна получиться такой, чтобы венчик оставлял заметные следы, и они не сразу исчезали, а медленно затягивались. Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус.

После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану.

Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне. Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки – пора переворачивать.

Совет. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить.

Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: одну подсовываю под низ, второй придерживаю сверху, чтоб не соскользнул. Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты. Сняв одну партию, выкладываем следующую.

Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю – вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков! Ваш Плюшкин .

Источник: recepty-plushkina.ru

Оладушки на прокисшем кефире

Оладьи на просроченном кефире

Ингредиенты

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + –
Сода — 1 ч.л. + –
Сахар — 3 ст.л. + –
Соль — щепотка + –
Мука пшеничная — 12 ст.л. с горкой + –
Яйцо — 2 шт. + –
Банан — 1 шт. + –

Как приготовить оладушки

В отдельной миске взбиваем яйца, соль, сахар.
Добавляем в яичную смесь кефир, тщательно всё перемешиваем.
Пересыпаем просеянную муку в кефирно-яичную массу, добавляем в неё 1 ч. л. соды и мешаем всё венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комочков) и по консистенции стало похожим на густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных оладушек.
Нарезаем очищенный банан на мелкие кусочки, после чего перекладываем нарезку в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции – оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось, и успела набухнуть клейковина.
Разогреваем сковороду на растительном масле и уже на раскалённое дно по очереди выкладываем оладьи на прокисшем кефире.
Печём оладушки 1-2 минуты под закрытой крышкой, на умеренном огне, до лёгкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотится» – переворачиваем лепёшки на другую сторону. Так поступаем со всей порцией оладий.

Как правильно готовить оладьи из прокисшего молока

Тесто для оладий делаем исключительно на тёплом кефире. Комнатная t°C кислого молока – наиболее оптимальный вариант для создания пышных лепёшек. Что касается степени кислоты, то помните, чем дольше кефир простоит в холодильнике, тем «старее» он станет, а значит – оладушки на его основе получатся лучше.
Секрет хорошего теста – его густота. Чтобы её добиться – необходимо класть больше муки. Если для приготовления оладий вы используете 1 литр скисшего молока, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно. Берите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное – не переборщить.
Мешать тесто нужно тщательно, однако недолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышных оладий не получится.
Когда для приготовления оладушек вы используете фрукты – не забывайте учитывать степень их сладости. Если плоды сами по себе достаточно сладкие, то сахара кладите по минимуму, иначе – блюдо получится слишком терпким.

Чем заменить продукты в рецепте

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на кислом молоке.

Соду можно заменить на разрыхлитель, исключением является тот случай, когда в тесто для оладий добавляется мёд. При наличии мёда – сода в составе теста обязательна. В других же случаях разрыхлитель спокойно можно использовать.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Густой прокисший кефир нагреть до теплого состояния в микроволновке. Для того чтобы кефир не свернулся греть его необходимо на средней мощности микроволновки несколько раз по 30 секунд. Через каждые 30 секунд вынимать и перемешивать, и так пока станет теплым.

Отдельно слегка взбить яйцо и влить его в кефир.

Насыпать сахар и соль, все смешать. По желанию можно добавить еще ванильный сахар или ванилин.

Затем частями подсыпать просеянную муку и перемешивать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и густоты кефира.

Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции как густая сметана.

В конце добавить соду, которую погасить уксусом.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, выложить столовой ложкой маленькие лепешки на расстоянии друг от друга и жарить на среднем огне. Когда тесто снизу начнет румяниться, а сверху покроется дырочками и множеством пузырьков, оладьи пора переворачивать на другую сторону. Лучше всего это делать с помощью лопатки и вилочки, или двумя вилочками, одной поддевать и переворачивать, а другой поддерживать.

И так пожарить оладушки партиями используя все тесто. Чтобы удалить излишки жира можно их сначала выкладывать на салфетки.

Нежные оладьи с творогом: пошаговый рецепт с фото

Сырники на завтрак слегка приелись? Хочется чего-то более воздушного? Но при этом вы не в силах отказаться от необходимости включать творог в рацион? Приготовьте оладьи с творогом: нежные, пышные и очень аппетитные!

Рецепт оладий с творогом и кефиром

Способ приготовления оладий с творогом придется по душе хозяйкам, которые хотят радовать домочадцев вкусностями на завтрак, но не готовы тратить на процесс часы. Творожные оладьи готовятся в два счета!

творог 200 гр
кефир 200 мл
мука 250 гр
сахар 80 гр
яйца 2 шт
сода 1/2 ч. л.
растительное масло 100 мл

Калории: 284 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 14.8 г

Углеводы: 29.5 г

Соединяем кефир, творог (9%), сахар и яйца. Перемешиваем. Миксер или блендер тут не обязательны: хватит обычной вилки и ловких рук.
Стоит обратить внимание на важный момент: соду мы не гасим, а смешиваем с кефиром перед началом всех действий по приготовлению.
Просеиваем муку.
Вымешиваем тесто. Оно может показаться чрезмерно густым, немного вязким. Но это не страшно — оно должно быть именно таким.
Традиционно жарим оладьи на сковороде. Масло выливаем не сразу, а порционно. Тесто выкладываем только в кипящее масло, так оно меньше впитывает жира. Одна оладья — столовая ложка теста. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Подаем готовые оладушки к столу.

Вот так легко и быстро можно приготовить творожные оладьи на кефире. Они удались на славу. Вам может показаться, что в составе мало сахара, но его количество можете подбирать под свой вкус. Главное — не переборщить, а то слишком сладкое тесто часто подгорает. Приятного аппетита!

Можно ли употреблять просроченный кефир

Что приготовить из просроченного кефира

Кефир — невероятно популярный в России продукт, одни не представляют без него завтрака, другие выпивают на полдник, а третьи устраивают себе полезный и легкий кефирный ужин. Но нередко случается так, что бутылка с продуктом долгое время остается невостребованной, и он прокисает. В условиях повышения цен качественный кефир стоит не так уж и дешево, и выкидывать немного просроченный продукт просто не экономно. О том, что сделать из просроченного кефира, и пойдет речь в этой статье.

Как использовать просроченный кефир

Существует множество блюд, которые можно приготовить из испорченного кисломолочного продукта: ажурные блины, пышные оладьи, домашний сыр, многочисленные пироги, разнообразные манники, творожные блюда. Вот далеко не полный список блюд, основой которых является подпорченный кисломолочный продукт. Но и это еще не все: используют прокисший кефир даже в косметических целях: делают маски для волос и кожи. Главное, что нужно запомнить: из просроченного кефира можно готовить, только если он не имеет неприятного горького вкуса. В противном случае продукт лучше выбросить.

Оладьи на просроченном кефире

Пышные оладьи, пожалуй, самое распространенное блюдо из такого продукта. Готовятся очень просто и из недорогих продуктов.

Смешиваем ингредиенты в таком порядке:

500 граммов муки
Половинка чайной ложки соды
Пол-чайной ложечки соли
5 столовых ложек сахарного песка
Один литр просроченного кефира комнатной температуры — его нужно предварительно достать из холодильника
5 ст.л. подсолнечного масла
Немного ванилина и корицы

Замешивайте тесто, пока она не станет густым. А потом поставьте отдохнуть, укрыв сырым полотенцем на 10 минут
Сковороду разогрейте и налейте в нее пару столовых ложек подсолнечного масла
Тесто выкладывайте прямо ложкой
Когда оладушки с обеих сторон приобретут приятный золотистый оттенок, накройте сковородку крышкой на одну минуту

Это базовый рецепт, который можно видоизменять по своему усмотрению. Например, можно добавить перетертое яблочко или измельченный в блендере банан. Или разнообразьте сухофруктами.

Например, можно приготовить пышные заварные оладьи.

Замешиваем тесто из:

Стакана кефира
Стакана кипяченой воды комнатной температуры
Добавляем половину чайной ложки соли и пару столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
Пары крупных куриных яиц
Двух стаканов муки

После замешивания тесту дайте отдохнуть около 15 минут

Половинку чайной ложки соды погасите небольшим количеством укусуса
Смажьте растительным маслом разогретую сковороду
Выкладывайте тесто столовой ложкой, придавая форму будущим оладушкам
Поджарьте с двух сторон, затем накройте сковороду крышкой и потушите оладьи еще пару минут

Вкусные блины на просроченном кефире

Практически у каждой хозяйки найдется подборка рецептов аппетитных блинчиков. Мы приведем вариант, основой которого будет подпорченный кефир.

Пол-литра кефира
Столько же несладкой газированной воды
4 куриных яичка
Пару столовых ложек пшеничной муки
2 ст.л. подсолнечного масла

Взбейте венчиком яйца и сахарный песок
Влейте газировку и просроченный кефир комнатной температуры
Сдобрите массу подсолнечным маслом
В смесь медленно вводите муку, попутно помешивая, чтобы не было комочков
Тесто должно получиться сметанообразным, но не густым
Разогретую сковороду смажьте подсолнечным маслом
Аккуратно набираем тесто половником, равномерно распределяя его по сковородке
Когда края блинчика зазолотятся, переверните и обжарьте с другой стороны

Подавайте блюдо со сметаной, ягодами, сгущенным молоком, медом. Или заверните в них вкусную начинку: творог, банановое, яблочное, грушевое пюре.

Как испечь из просроченного кефира пирожки

Чтобы приготовить тесто для румяных пирожков из прокисшего кефира, смешиваем:

100 граммов пшеничной муки
Пару стаканов кефира со слегка истекшим сроком годности
Половинку чайной ложечки соли
Две столовые ложки сахарного песка
Пакетик сухих дрожжей
3 ст.л. подсолнечного масла
Когда тесто готово, поставьте его в холодильник на полчаса, накрыв емкость сырым полотенцем
Затем можно формировать пышки и добавлять начинку
Начинять пирожки на просроченном кефире можно чем угодно: такое тесто подходит и для соленых, и для сладких начинок
Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах по Цельсию. Или приготовьте жареные на сковороде пирожки
Перед отправкой пирожков в печь или на сковороду, смажьте их желтком от куриного яйца

Пирог из просроченного кефира

Рекомендуем приготовить десерт современным способом, не в духовке, а в мультиварке. Для этих целей хорошо подойдет рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира. Готовится он быстро и легко, и не надо бояться, что тесто подгорит.

Пара столовых ложек муки
4 ст.л. кефира
Яйцо — 3 шт.
Две столовые ложки сахарного песка
Один лимон
50 граммов изюма
7 гр. соды и уксус для ее гашения

Промойте изюм и залейте его на полчаса теплой водой, чтобы он стал мягким
Снова промойте его в холодной воде
Вилкой или венчиком взбивайте яйца, пока масса значительно не увеличится в объеме
Добавьте сахарный песок, после чего всыпьте просеянную муку
Вливайте теплый прокисший кефир
Хорошо промойте лимон и разрежьте пополам, теперь фрукт можно потереть на терке или измельчить блендером
Фруктовую массу добавьте в замешенное тесто
Туда же отправляем подготовленный изюм, предварительно промокнув его салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу
Добавьте в тесто гашенную соду
Чашу мультиварки хорошо промажьте сливочным маслом и вливайте тесто
Поставьте режим «Выпекание» или подобный. Это приблизительно 45 минут
Не доставайте пирог сразу после завершения программы: дайте выпечке немного остыть
Украсьте готовый пирог сахарной пудрой, корицей или любой другой любимой приправой для сладких блюд

Из просроченного кефира можно испечь манник

Манником называют оригинальный на вкус и консистенцию пирог, в основе которого лежит не пшеничная, а манная крупа. Вкус такой выпечки, можно сказать, на любителя, но это отличный способ нестандартно «пристроить» прокисший кефир.

Столовая ложка манной крупы
Пол-литра кефира
2 яйца
Половина стакана сахарного песка
Пол столовой ложки соли
10 граммов пищевой соды
Пакетик ванилина

Готовим манник из просроченного кефира:

Манку промываем и заливаем теплым прокисшим кисломолочным напитком, оставляем на 45 минут
Яйца смешиваем с сахаром и солью, взбиваем венчиком, пока масса не станет однородной
Добавляем соду или разрыхлитель
Вводим в эту массу размягченную манную крупу, хорошо перемешивая
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, или маргарином
Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 50 минут при 200 градусов
При этом каждые 10 минут протыкайте манник зубочисткой, чтобы видеть степень готовности и не передержать

Видео

Можно ли пить просроченный кефир

Всем известно, что в основном продукты с истекшим сроком годности лучше сразу выбросить, чтобы не подвергать свой организм отравлению. В случае с кефиром это правило не столь категорично. Лучше всего пить свежий кефир — которому несколько часов или сутки. Так он принесет максимальную пользу организму. В напитке содержатся полезные нам микроорганизмы, которых уже через сутки становится значительно меньше. А вот количество вредных бактерий сильно увеличивается уже через несколько часов после истечения срока годности.

Если даже свежий кефир простоял при комнатной температуре несколько часов, то употребление его в качестве напитка может вызвать отравление. А можно ли пить просроченный на день кефир, если он стоял в холодильнике? Если кисломолочный напиток стоял в холодильнике в запаянной упаковке, то даже через несколько суток после истечения срока годности он не должен вызвать неприятных последствий. Но это если у человека нет проблем с желудком или кишечником.

Но все же и просроченный на несколько дней напиток лучше не пить. Что будет, если выпить просроченный кефир? Мы испытаем все «радости» сильного отравления: диарею, рвоту, бурление в животе и повышение температуры.

А вот добавлять в выпечку прокисший кефир можно смело. Под воздействием высоких температур опасные микроорганизмы разрушаются. Но даже в выпечку не добавляйте кефир, срок годности которого вышел более недели назад. Такое кушанье тоже может вызвать серьезное отравление.

Можно ли пить просроченные кисломолочные продукты: кефир, йогурт и другие?

Кефир – это полезный кисломолочный продукт, который успешно справляется со многими болезнями пищеварительных органов. Он наиболее полезен в течение 24 часов после изготовления, когда в кефире содержится максимальное количество полезных лактобактерий, тогда как ближе к окончанию срока годности продукта пользы от напитка практически нет. Поэтому на вопрос, можно ли пить просроченный кефир, ответ – нет, ведь в таком кисломолочном продукте вместо полезных микроорганизмов содержится большое количество патогенных грибков.

Последствия употребления кефира с истекшим сроком годности

Многие люди интересуются, что будет, если выпить просроченный кефир. Если напиток по окончании срока годности некоторое время хранился в холодильнике, то при его употреблении вряд ли возникнут какие-нибудь неприятные симптомы. Но кефиру достаточно постоять при комнатной температуре в открытом состоянии всего несколько часов, чтобы в нем начали активно развиваться патогенные микроорганизмы. Если выпить совсем немного такого кисломолочного продукта, то возникают такие неприятные симптомы, как вздутие и сильное урчание в животе. Особенно часто это встречается у людей с чувствительным ЖКТ.

При употреблении напитка, у которого срок годности закончился более недели (даже если на вкус он ничем не отличается от хорошего кефира) возникает пищевое отравление. Оно характеризуется следующими симптомами:

сильная тошнота;
частая рвота, которая не приносит облегчения;
постоянный понос;
повышение температуры тела до 38°С;
разбитость, общая слабость.

Просроченный кефир выпил ребенок

Если взрослому еще удается справиться с таким состоянием, то намного серьезнее обстоит дело, когда маленький ребенок выпил просроченный йогурт или кефир. В данной ситуации не нужно сильно паниковать и заниматься самолечением – нужно проконсультироваться с педиатром и обязательно наблюдать за состоянием малыша. При необходимости врач назначит прием препаратов, которые выводят из организма токсические вещества и устраняют симптомы отравления. Если после употребления кисломолочного напитка прошло более 2 часов, а у ребенка не возникло никаких неприятных симптомов, значит, его организм успешно справился с патогенными бактериями.

Чем помочь при пищевом отравлении

При употреблении просроченного кисломолочного продукта, в организме часто возникают симптомы желудочно-кишечного отравления, справиться с которыми помогут некоторые лекарственные препараты.

При появлении пищевого отравления в первую очередь промывают желудок, искусственно вызывают рвоту, чтобы очистить ЖКТ от токсинов.

После промывания желудка необходимо принять адсорбенты – Энтеросгель, Полифепан, Полисорб, активированный уголь и др. Кроме того, в этот период нужно как можно больше пить, чтобы отравляющие вещества быстрее покинули организм. Одним из напитков, оказывающих пользу при пищевом отравлении, является минеральная вода, которая регулирует работу ЖКТ и предотвращает дегидратацию.

Если состояние больного тяжелое, то заниматься самолечением нельзя, срочно обратитесь к врачу.

Можно ли использовать просроченный кефир для готовки

Если у кисломолочного продукта с истекшим сроком годности нет признаков испорченности, то этот продукт можно применять в кулинарных и косметических целях (выпечка, маски и крема на кефирной основе). А напиток с характерным запахом и цветом, свидетельствующие о возникновении патологических процессов, нужно выбросить.

Что можно приготовить из просроченного кефира? Чтобы такой продукт не оказал негативного влияния на здоровье, стоит остановить свой выбор на рецептах, которые включают в себя термическую обработку (оладьи, пирожки, кексы).

Поскольку под влиянием высокой температуры все патогенные микроорганизмы погибают, тесто с просроченным кефиром после выпекания или жарки не представляет никакого вреда здоровью.

Как избежать отравления просроченным кисломолочным продуктом

Чтобы предупредить развитие пищевого отравления, вызванное употреблением кефира с истекшим сроком годности, нужно соблюдать определенные правила:

приобретать кисломолочный продукт нужно только в специализированных магазинах;
кефир, йогурт и другие молочные продукты в торговых точках должны находиться в холодильнике;
приобретая упаковку с кисломолочным изделием, проверьте дату изготовления и срок годности на ней;
предпочтение лучше отдавать продукции известных фирм;
хранить упаковку с кисломолочным продуктом нужно в холодильнике, не дольше 3 дней;
маленьким детям можно давать кефир, изготовленный на детской молочной кухне или же выбирать продукцию, где указано, что она предназначена для детского питания.

Не стоит употреблять кисломолочную продукцию с истекшим сроком годности, даже если ее цвет и запах ничем не отличаются от хорошего напитка. Организм каждого человека индивидуален и в самых тяжелых случаях употребление просроченного кефира может привести к серьезному пищевому отравлению, которое нанесет немало вреда здоровью.

Опасность и последствия употребления просроченного кефира

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

Состав и польза кефира

В состав напитка входят:

Пробиотики.
Кислоты.
Углеводы.
Холестерин.
Жиры.
Белки.
Витамины.
Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

избавление от проявлений хронической усталости;
нормализация сна;
регуляция выработки пищеварительных соков;
нормализация функций нервной системы;
очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Последствия употребления просроченного кефира

Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей после употребления даже незначительного количества несвежего продукта могут наблюдаться вздутие живота, ощущение урчания в нем и даже понос.

Если же употребить напиток, у которого срок пригодности закончился неделю назад и больше, то у человека развиваются характерные симптомы пищевого отравления. Многих потребителей интересует, что будет, если выпить просроченный кефир. Вот наиболее характерные последствия употребления несвежего кисломолочного продукта:

Ощущение сильной тошноты.
Рвота, не приносящая облегчения.
Многократная диарея.
Ощущение общей слабости, разбитости, утомленности.
Повышение температуры.

Как можно применить просроченный продукт?

Кефир, у которого закончился срок годности, не нужно выбрасывать. Из него можно делать вкусные и полезные блюда (все они непременно должны пройти температурную обработку). В кулинарии допустимо использование только такого кефира, срок годности которого закончился не больше недели назад. В противном случае его придется выбросить, потому что он вызовет тяжелое отравление всего организма.

Многих хозяек интересует, что приготовить из просроченного кефира. Из него готовят:

жареные пирожки;
оладьи;
кексы;
пышки;
панкейки;
пироги фруктовые.

Рецепты этих блюд ничем не отличаются от тех, в которых применяется свежий продукт.

Лечение интоксикации

Последствия употребления просроченного кислого молока лечится так же, как и пищевая интоксикация. Первая помощь отравившемуся состоит в промывании желудка. С помощью этой процедуры можно искусственно вызвать рвоту, которая очистит желудочно-кишечный тракт от токсинов.

В первый день пациенту нежелательно принимать еду: это усиливает тошноту и вызывает рвоту. А вот минеральная вода будет кстати, так как она регулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает дегидратацию.

Со следующего дня можно постепенно расширять меню. И, конечно, не допускать употребления просроченного кисломолочного продукта.

Видео: что можно сделать из просроченного кефира – рецепты.

Профилактика отравления кефиром

Чтобы избежать последствий после употребления просроченной кисломолочной продукции, следует выполнять такие рекомендации:

Покупать простоквашу и другие кисломолочные продукты только в точках продажи, а не на рынке у случайного покупателя.
Перед тем, как приобрести кефир, нужно посмотреть на срок годности.
Детям дают только такие продукты, которые готовились на детских кухнях с учетом требований к диетическому питанию.
Стараться приобретать продукцию из кислого молока только известных, проверенных производителей.
Открытую тару хранят в холодильнике и не больше трех дней.

Употребление несвежей кисломолочной продукции нежелательно, потому что он вызывает расстройства деятельности пищеварительного тракта. Не стоит чрезмерно увлекаться и свежим напитком.

Что будет, если выпить просроченный кефир? Можно ли отравиться?

Кефир занимает в рационе большинства людей не последнее место. Это прекрасный кисломолочный продукт, тонизирующий и улучшающий пищеварение. Готовится он методом заквашивания из цельного или обезжиренного молока. Однако перед обыкновенным потребителем стоят рациональные вопросы: что будет, если выпить просроченный кефир, какой у него реальный срок годности и как его лучше хранить?

Польза продукта

В процессе производства кефир насыщается примерно 20 полезными микроорганизмами. Это лакто- и бифидобактерии, молочные грибы и другие полезные для человека микроорганизмы. Процесс брожения способствует насыщению витаминами и белками исходного материала. В итоге получается тягучий, приятный на вкус и полезный конечный продукт.

Кстати, самый лучший кефир — двухсуточной выдержки.

Казалось бы, какой вред может нанести организму такой прекрасный напиток и что будет, если выпить просроченный кефир? На самом деле именно просроченный продукт несет в себе огромную опасность. После употребления просроченного продукта может наступить сильнейшая интоксикация организма, сопровождающаяся сильным обезвоживанием. Есть даже вероятность летального исхода.

Когда может наступить интоксикация?

Основная опасность даже не в том, что вышел срок годности, а в том, что были нарушены условия хранения.

Многие люди ошибочно полагают, что сквашенный продукт уже не может прокиснуть и испортиться. Однако даже при хранении в теплом помещении на протяжении хотя бы 2 часов в напитке начинают заново бродить бактерии, при этом в «борьбе за жизнь» побеждают вредные микроорганизмы. В свете этого описываемый кисломолочный продукт не подлежит подогреву или хранению на теплой батарее.

Истекший срок годности

Что будет, если выпить просроченный кефир? Последствия употребления напитка с истекшим сроком годности не заставят себя ждать. Чаще всего появляются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть вздутие, диарея, метеоризм. В крайних случаях все оканчивается отравлением.

В то же время, если кефир просроченный, но хранился в холодильнике, крепкий желудок может вообще не отреагировать. Однако и пользы от такого напитка однозначно не будет.

Чтобы определить срок годности, можно обратить внимание всего лишь на состав напитка. Если в нем есть комочки и он пенится, значит, в нем уже образовалась углекислота, которая провоцирует повышенную выработку соляной кислоты и секрета. Такой кефир уже не рекомендован к употреблению.

А что будет, если выпить просроченный на 1 день кефир ? Скорее всего, ничего не произойдет, но если он уже просрочен на 10 дней и более, то стоит опасаться вредных микроорганизмов, которые и являются провокаторами отравления.

В каких еще случаях лучше отказаться от употребления кефира?

Прежде всего, никогда не приобретайте товар, если герметичность упаковки нарушена. Даже небольшое количество воздуха может стать благотворной почвой для появления стрептококков или стафилококков.

Естественно, что на глаз не удастся определить, что еще помимо основных компонентов положил производитель в напиток. Однако наличие консервантов, ароматизаторов и пищевых добавок для увеличения срока годности однозначно не скажется положительно на состоянии здоровья.

Симптомы интоксикации

Продолжая тему о том, что будет, если выпить просроченный кефир, следует упомянуть, какие симптомы могут говорить об отравлении.

Большинство отравившихся наблюдают у себя диарею. При этом кал пенистый и водянистый, с очень неприятным запахом. Возможно появление тошноты, которая позднее перейдет в рвоту. В области живота могут быть сильные спазмы, вздутие, может мучить ощущение постоянного бурления, изредка появляются колики.

Если в кефире уже были патогенные микроорганизмы, то организм может отреагировать высокой температурой. Возможно и повышение артериального давления, сбои в работе сердечной мышцы.

В очень тяжелых случаях могут начаться судороги с потерей сознания, но, к счастью, такое происходит крайне редко.

Ребенок выпил просроченный кефир

Что делать в случаях, когда ребенок добрался до холодильника и нашел там просроченный продукт, да еще и выпил его? Собственно говоря, то же самое, что и со взрослым человеком:

Прежде всего, следует дать ребенку сорбирующие средства. Это может быть обыкновенный активированный уголь, «Смекта» или «Энтеросгель».
Можно вызвать искусственную рвоту. Для этого готовится слабый раствор марганцовки. Вместо нее можно использовать поваренную соль.
Если симптомы достаточно сильные, то лучше сделать очистительную клизму. Это может быть обыкновенная теплая вода, возможно, немного подкисленная. В случае если есть ромашка, то отвар из нее идеально подойдет.
После превентивных мер, если ребенок выпил просроченный кефир, его следует поить чистой водой или отварами из трав, компотом. Порции должны быть маленькими, но поить нужно хотя бы каждые 15 минут. Ни в коем случае нельзя давать ребенку свежевыжатые соки или газированные напитки. Это правило распространяется и на взрослых людей.

Ни в коем случае при отравлении нельзя употреблять антибактериальные средства или пить лекарственные средства, действие которых направлено на прекращение диареи или рвоты. Наоборот, необходимо, чтобы организм очистился.

Лечение в медицинском учреждении

Естественно, что очень мала вероятность серьезного отравления после стакана кефира, тем не менее бывали ситуации, когда человек попадал в стационар. В больнице существует специальный протокол, который предполагает в таких случаях введение раствора глюкозы (с физраствором). Если же бактериальный анализ дал положительные результаты, то для терапии используются антибактериальные средства.

В случае сильной интоксикации используется методика форсированного диуреза, ускоряющая процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Восстановление после лечения

Что делать, если выпил просроченный кефир, вроде бы понятно, но что делать после лечения и как восстановить микрофлору кишечника?

Первое время, чтобы нормализовать работу кишечника, рекомендуется диетический стол. А в первый день после устранения симптомов лучше вообще не кушать, а только много пить чистой и негазированной воды.

Постепенно следует вводить нейтральные продукты, бананы или печеные яблоки, сухари, галетки и каши вязкой консистенции. Также рекомендуется вводить бульоны с нежирным мясом, овощи. Параллельно можно принимать пробиотики.

Как не допустить отравления

Прежде всего, не следует приобретать просроченные продукты, а нужно покупать их исключительно в магазинах, где есть специальное холодильное оборудование.

Для детей лучше приобретать кисломолочные напитки со сроком годности не более 3 суток. Ни в коем случае не храните напиток в открытом виде.

По правде говоря, очень мала вероятность, если выпить просроченный кефир, что будет у взрослого или ребенка серьезное отравление. В основном проблемы возникают лишь по неосторожности.

Рецепт блинов на кислом кефире. Выпекаем оладьи на тесте на кислом кефире

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда прикрепить данное изделие.

У меня один вариант — блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем несложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкий замес, позволяющий выпекать тонкие, ажурные блинчики, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

Когда дело доходит до выпечки блинов, я бы рекомендовал использовать специальную форму для блинов с низкими стенками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но ко дну не прилипают, а при переворачивании совсем не рвутся.

Замес должен выполняться точно так, как указано в рецепте, независимо от того, запекаете ли вы на молоке или на кефире.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинов, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода, то влить.

Если вы хотите приготовить пышные блины, как на моем фото, то жидкость в тесто наливать вообще не стоит. Придает газированному тесту пористость и воздушность.

Если поставить этот продукт, то тушить его уже не стоит, ведь в кефире для этого есть вся кислота. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Учтите, что не стоит перебарщивать с содой, иначе вкус блинов будет испорчен.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, неважно какая это вода, молоко и т.д.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца; 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0.5 ч. Л. Ванилина; соль на ваше усмотрение. Точно так же метод можно использовать для блинов не на свежем молоке.

Дополнил алгоритм приготовления фото:

Муку сею через сито. Переливаю кефир в миску и смешиваю с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
Размешиваю муку, делаю так, чтобы в замесе не было комочков. Кладу ванилин, сахар и по 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
Готовое тесто выпекаю на сковороде.Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша. Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Советую такие вкусные кисло-блинчики подавать со сладким вареньем, топленым медом или поливать вареньем.

В общем, ограничений на этот раз нет, а потому дайте волю фантазии, чтобы ваши блины на кислом магазинном кефире были идеальными!

Блинчики кислые, фаршированные яблоками

Компоненты: 0.5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца; 150 г яблок; 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса; 0,5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
Яблоко очистить и натереть большой стороной терки. Добавляю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
Муку просеять и осторожно добавить в тесто.Я избегаю образования комков в тесте, иначе при выпечке блинов будет испорчен конечный результат. Смешиваю уксус и соду и добавляю в тесто. Затем я прибил массу.
Вливаю в замес на кефире указанное количество раста. масла. Начинаю печь блины.

Подача блинов на кислом кефире к столу предусматривает их полив вареньем, сметаной или посыпать сахаром. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Компоненты: 0.5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. соды; поваренная соль; 5 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и переложить в миску.
Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, добавьте воды.
Добавляю раст. масло. Я размешиваю.
Блинчики запекаю на сковороде с раст. масло.

Подача блинов на простокваше, а если вы использовали кефир, к столу предусматривает подливку с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты заканчиваются. На сайте есть еще много полезных способов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и получайте только удовольствие от выпечки и еды!

Мой видео рецепт

Как приготовить блины на просроченном рецепте кефира — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить блинчики на кефире?

Интересно, что блины на кислом кефире получаются не хуже, чем на обычных. Нужно только правильно составить смесь.

Если пакетик с кефиром надолго задержался в холодильнике, не выбрасывайте его сразу. Ничего не следует тратить зря, особенно пищу.

Чтобы в этом убедиться, можно попробовать приготовить блины на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровый пакетик старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Вам нужно всего:

Кефир, соль, сахар соединить в просторной емкости и хорошо перемешать.
Взбейте сырые яйца в отдельной миске и добавьте их в смесь.
Муку просеять и добавить в нее соду.
Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента здесь не играет особой роли. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, и, следовательно, блины получаются тонкими.

2. Перекисленный кефир способствует более сильному газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению в готовом продукте нужных дырок.

3. Не забывайте о газировке. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды не повредит. Это сделает блины максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание переключается на процесс выпечки. На этом этапе основным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после сильного нагрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Вам понадобятся продукты в следующем количестве: на стакан кефира — столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.

Слегка подогрейте кефир, а затем добавьте к нему половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
Добавить в кефир яйцо. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
Теперь нужно добавить муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
Молоко довести до кипения отдельно и тоже добавить к общей массе. Этот этап можно считать последним.Теперь тесто готово к выпечке.
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо нагрейте.
Затем залейте тесто и накройте крышкой.
Через пару минут переверните блин, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Его можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Начинающие хозяйки, возможно, еще не умеют готовить блины на кислом кефире.Рецепт с фото в этом случае поможет вам все сделать правильно.

Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность шагов следующая:

В просторную посуду налить кефир.
Постепенно, небольшими порциями всыпать в него муку, медленно помешивая.
Добавьте яйца и продолжайте месить.
Вставьте остальные компоненты, не прерывая процесс. Масло вводится в последнюю очередь.
Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар подтверждается фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Непростительные ошибки в фильмах, которые вы, вероятно, никогда не замечали. Наверное, очень мало людей, которые не хотели бы смотреть фильмы.Однако даже в лучшем кинотеатре есть ошибки, которые зритель может заметить.

Top 10 Broke Stars Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной ребенок, о котором весь мир говорит, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

13 признаков того, что у вас лучший муж Мужья действительно великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях.Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, вы сможете.

Вопреки всем стереотипам: девушка с редким генетическим заболеванием покоряет мир моды Эту девушку зовут Мелани Гайдос, и она быстро ворвалась в мир моды, шокируя, вдохновляя и разрушая глупые стереотипы.

7 частей тела, к которым нельзя прикасаться руками Думайте о своем теле как о храме: вы можете использовать его, но есть некоторые священные места, к которым нельзя прикасаться руками.Исследования показывают.

Блины на кислом (просроченном) кефире

Часто хозяйка задает вопрос — есть в холодильнике прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить в дело? Конечно. Не спешите выливать такой кефир, из него могут получиться чудесные блины. Для запекания отлично подойдет кислый кефир, рецептов из просроченного кефира очень много, ниже мы приводим лишь некоторые из самых популярных рецептов.

Тесто на кефире (не важно нормальное оно или просроченное) достаточно жидкое.При выпекании блинов на таком тесте они получаются ажурными, тонкими, с множеством дырок и отменными вкусовыми качествами!
Блины желательно запекать на «блинной» (невысокой) сковороде с тефлоновым покрытием. В этом случае блины не будут прилипать к сковороде во время запекания.
Если блины не такие тонкие, как хотелось бы, добавьте в тесто немного воды, можно даже попробовать добавить газированную воду вместо обычной. Для мягких и пышных блинов не рекомендуется добавлять в тесто какую-либо другую жидкость.
Для получения более воздушного и пористого теста иногда добавляют соду. Кефирная кислота, смешанная с пищевой содой, выделяет углекислый газ и делает тесто более воздушным. Но с содой важно не переборщить, ведь вкус пищевой соды может ухудшить вкус блинов.
При приготовлении теста обязательно просейте муку — просеивание пропитывает муку воздухом и блинчики, выпекаемые из такого теста, получаются более воздушными. Всегда просейте муку — это касается не только кефирных блинов, просеивание насыщает этот продукт воздухом, что положительно сказывается на воздушности блинов.
Всегда выпекайте блины на горячей, смазанной маслом сковороде. Ниже приведены рецепты с фото и подробным описанием того, как приготовить тонкие и нежные оладьи на кислом кефире.

Оказывается, из кислого и просроченного кефира можно приготовить много разных и очень вкусных блинов!

Ароматные блины на кислом кефире

Самым важным моментом при приготовлении теста является хорошо просеянная мука.В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

В глубокой миске смешать сахарный песок, яйца и ванильный сахар. Залить смесь кислым кефиром и перемешать.

Яблоко предварительно очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. В смесь кефира и сахара добавить тертое яблоко и снова перемешать.

Блины на кислом кефире.Рецепт №2

Способ приготовления:

Как заморозить ягоды на зиму

Лето — отличная возможность запастись витаминами на всю зиму.Это касается, прежде всего, разнообразия ягод, и сразу возникает вопрос — как заготовить ягоды на зиму? Сначала созревает земляника, а также земляника садовая и лесная. После этого наступает очередь малины, крыжовника, смородины и черешни. Чтобы просто не сохранить привлекательный внешний вид.

Блины на кислом кефире

Блины на кислом кефире

Подготовьте ингредиенты для приготовления этих блинов:

кефир кислый — пол-литра;
мука — одна ст .;
яйца — два шт .;
сахар — две ст. л .;
сода — пол чайной ложки;
соль — треть ч.
масло растительное — пять ст. л.

Чтобы приготовить оладьи на кислом кефире, нужно сделать следующее:

Блины на кислом кефире

Блины с кефиром получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас остался просроченный кефир и вы не знаете, что с ним делать, знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги — вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не был испорчен до конца. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит, пить не стоит, но можно сделать из него что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, получатся очень тонкие, тесто будет эластичным. Эти оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них различных начинок. Начинку для таких блинов можно брать не только сладкую. Для начинки также подойдет творожная масса, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

яйцо — 1 шт;
соль — 0,3 ч.
— 1,5 ст.
кефир — 150 мл;
мука — 85 гр;
кипяток — 75 мл;
сода — 0,3 ч.
масло растительное — 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинчиков на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить в миску яйцо, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

Добавить соду в кипящую воду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Можно перемешивать миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комочков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше отставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и при выпекании блинов тесто станет более рассыпчатым.

Обжарить блины на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой или с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и не переворачивались.

Обжарить блины на среднем огне с обеих сторон до готовности. Подаем к столу ароматные и вкусные блины!

Блины на кислом кефире

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото.С тех пор для меня не возникает вопросов, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0.5 ч. Л .;
мука пшеничная — 200 гр;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч. без горки;
уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Всыпаю соль, сахар и по одному вбиваю яйца — мне удобнее взбивать до пышной пенистой массы.

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю.Можно обойтись и без нагрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере надобности. Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Консультации. При нагревании кефира размешивать его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не скручиваться, нагрейте две минуты на очень слабом огне, пока не станет чуть-чуть.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вливаю кефирную смесь в муку, порциями, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавляю подсолнечное масло, перемешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы у стен не осталось жирных пятен.

Я гасу соду уксусом, чтобы удалить специфическое содовое послевкусие. Но если вас это не беспокоит, всыпьте в муку сухой порошок, а затем залейте кефиром.

Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое. Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет.Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю. Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем.Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится. Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Затем поднимаю руками одну сторону и быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой.Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку — будет еще мягче.

Ну вот и все готово! Подаю румяные, ажурные оладьи на простокваше горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — предлагаю варенье, сгущенку, тертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, кушайте с удовольствием, делитесь впечатлениями от рецепта! Ваш Плюшкин.

Можно ли испечь блины на просроченном кефире?

Срок годности истек месяц назад, запах соответствующий (очень кисловатый). Если смешать его со свежим молоком, реально ли получатся вкусные блины?

Северова Олеся Эксперт (348) 6 лет назад

можно, и очень неплохо получится! Не рекомендую смешивать молоко и кислый кефир! если его мало, смешайте его с обычным кефиром!
есть много рецептов приготовления блинов из кислого кефира!
вот один из них:
Состав:

кефира кислого — 500 мл,
муки — 1 стакан,
яиц — 2 шт.,
сахара — 2 ст.ложки
соды — 1/2 ч.л., масло растительное
— 5 ст. ложек
соль по вкусу
Способ приготовления:
В миске смешать кефир, сахар, соль. Затем добавить взбитые яйца.
В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку. Затем просейте их в вышеуказанную смесь и взбейте венчиком или миксером. Тесто должно иметь консистенцию сметаны. Если густой, его можно разбавить водой.
Затем влить растительное масло и тесто готово.
Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Готовые блины можно подавать с джемом или медом.

Приятного аппетита!
Конечно, больше популярны блины на кисломолке!
почему не знаю, но рецепт подскажу, на всякий случай

300 г муки, 2 стакана простокваши, 2 яйца, 1/2
чайных ложек порошка для печенья, соль на кончике ножа
и сахар.

Яйца, соль, сахар и пудру развести в стакане кислого молока
и всыпать просеянную муку. Когда
тесто загустеет, как сметана, влейте второй стакан
молока, хорошо перемешайте и на раскаленной сковороде
испечь блины.Перенести их можно на любую начинку
(варенье, повидло, яблоки и т. Д.).
Приятного аппетита!

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно как с сытной начинкой, так и с легкими десертами. Правда, тесто для блинов на кефире требует отработки определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин. 2-3 порции 200 ккал Очень просто приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка.Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам потребуется:

3 стакана кисломолочного продукта;
2 стакана муки;
2 яйца;
1 ст.л. Сахара;
четверть чайной ложки соли.

Желтки растереть с сахаром, а затем влить 2 стакана кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем аккуратно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Взбейте отдельно яичные белки и соль, чтобы получилась пышная смесь, и добавьте ее в основу.Выпекайте эти блины на среднем огне с обеих сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда очень мало сахара, чтобы сохранилась кислинка. Состав кисломолочных блинов очень прост:

200 мл кисломолочного продукта;
150 мл молока;
150 г муки;
1 яйцо;
1 ч.л. Сахара;
четверть чайной ложки гашеной соды;
третья ч.л. соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов.Если у вас нет на это времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Кислые блины готовятся с дырочками, их можно подавать с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант для тонких блинов

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, вам следует изменить дозировку ингредиентов. Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

120 мл кефира;
150 г муки;
80 г сахара;
75 мл воды;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
третья ч.л. соли.

Для приготовления нежных блинов смешайте муку, сахарный песок и соль. По отдельности смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца. В конце влить теплое масло, заранее растопленное. Перемешайте смесь и обжарьте блины до золотистой корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент уже прокис, не выбрасывайте его.Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

500 мл кефира;
1 стакан муки
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
половина чайной ложки соды;
третья чайная ложка соли;
5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить, всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить туда яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой.В конце влить масло. Выпекайте с двух сторон, пока на поверхности блинов не образуются дырочки.

Заварная основа

Изготовленные таким образом блины обладают неповторимым нежным вкусом и очень похожи на изящное кружево: небольшие дырочки придают им особую изысканность. Вам необходимо взять следующие ингредиенты:

200 мл кефира;
1 стакан муки:
1 яйцо;
полстакана кипятка;
2 ст.л. Сахара;
1 ст.л. растительного масла;
четверть чайной ложки соды;
соль по вкусу.

Добавьте соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, всыпать сухую смесь и взбить венчиком до однородной основы. В отдельной емкости смешайте пищевую соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. Наконец, влейте масло и снова перемешайте. Если тесто получилось очень густым, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

С простоквашей и кефиром

Многим хозяйкам нравится сочетание молока с кефиром. Однако простокваша используется лишь некоторыми любителями экспериментов на кухне.Тем не менее из теста на кисломолоке получаются нежные тонкие оладьи, которые подходят как для завтрака, так и для обеда. Вам необходимо взять:

500 мл кефира;
полстакана простокваши;
3 яйца;
1 стакан муки
полстакана сахара;
1 ч.л. соды;
соль по вкусу;
6 ст.л. растительного масла.

Начните с пюре из яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Вносить муку постепенно. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем добавить масло, хорошо размешать. Через 3-4 минуты добавьте пищевую соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые блинчики получились с оригинальным пряным ароматом, можно влить в тесто немного бренди. Это вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Следует взять:

1 литр кефира;
2 яйца;
4 столовые ложки Сахара;
2-3 стакана муки;
6 ст.л. коньяка;
половина чайной ложки соли;
третья чайная ложка соды;
ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и хорошо взбить. Добавьте ванилин и пищевую соду. Постепенно добавляйте муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

Со сливками

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

1 стакан муки
полстакана сливок;
полстакана кефира;
половина чайной ложки соды;
яйцо;
1 ч.л. Сахара;
щепотка соли;
лимонный сок.

Взбить яичный белок с сахарным песком. Влить сливки и желток. В смесь положить гашеный сок лимона. Влить жидкий компонент, размешать. Постепенно всыпать муку и соль. Размешать тесто до консистенции сметаны и приготовить оладьи золотистого цвета. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и поместите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

Кефир делает тесто густым. Для достижения нежности и нежности в него следует добавить молоко или воду.
Пышные, мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта. Не добавляйте другие жидкости.
Старайтесь использовать только пшеничную муку высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов ее просеять, то смесь будет обогащена кислородом. В результате блины получаются более воздушными.
Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким.Отсутствие пищевой соды делает блюдо более кислым и менее воздушным.

Истории наших читателей

Иногда у меня в холодильнике лежат «плохие» продукты — то, что не использовалось и испортилось. Но так как я ретивая хозяйка, никогда не выбрасываю это, если есть возможность пустить в дело. Недавно нашла немного кефира, срок годности которого истек. Никто не стал пить, и я решила приготовить блины. Точнее не блины, а пухлые оладьи.Приготовление потребует немного дополнительных усилий, но оно того стоит. По этому же рецепту можно приготовить тонкие оладьи, тогда количество муки следует уменьшить на 1-2 столовые ложки.

Налить кефир в кастрюлю. Да, в кастрюле, потому что мы ее нагреем! Кстати, вместо кефира можно использовать простоквашу. Это тоже будет хорошо.

Добавьте сахар. Если по рецепту добавить сахар, то оладьи получатся пресными, то есть подойдут любые добавки: сладкие (сгущенка, варенье, фрукты или творог), пресные (сметана) или к основное блюдо (например, мочанка, мясо или бекон).Если вы хотите сладких блинов, вам нужно больше сахара.

Ставим сковороду на огонь и доводим почти до кипения. Кипятить не нужно — нужно просто подождать, пока сыворотка не начнет отделяться.

Замесить тесто — разбить яйцо и всыпать муку. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивать, чтобы не было комочков.

Будет очень хорошо, если готовое тесто немного взбить миксером — тестовой насадкой.

Добавьте гашеную соду.Для этого рецепта я тушила соду кипятком. Получилось здорово! Ждем 1-2 минуты, чтобы на поверхности образовались дырочки. Тесто дышит, поэтому оно получится более воздушным, соответственно и блины будут такими же.

Смажьте форму маслом или жиром, вылейте тесто. Моя мама всегда пекла толстые оладьи на всю сковороду, потом блин приходилось разбивать на несколько частей, чтобы было удобно есть. Я это не люблю и делаю блинчики, которые удобно есть сразу.

Блины на кислом кефире

Наверное, у вас тоже были ситуации, когда купленный вами кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не разливал, а блинчики на кислом кефире испек, целую гору испек, за один присест все съел. Блины получились отменные! У них какая-то характерная кислинка, всегда получаются кружевные, с дырочкой, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопросов, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи — быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов.Мой пошаговый рецепт лучшее тому подтверждение!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

кефир 2,5% жирности — 2 стакана;
сахар — 3 ст. л .;
яйцо — 2 шт;
соль — 0,5 ч.
мука пшеничная — 200 гр;
масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л;
сода — 1 ч.без горки;
уксус столовый — 1 ст. л.

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Переливаю кефир в кастрюлю, ставлю на минимальный огонь и немного подогреваю. Можно обойтись и без нагрева, но в теплой муке клейковина набухает быстрее, консистенцию несложно сразу внести по мере надобности.Разбавлять тесто и добавлять в него больше муки не нужно.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Немедленно отмеряю муку по мере необходимости, просеиваю ее в другую миску, в которой будет замешиваться тесто.Просеять муку обязательно: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщаете ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и взбить.

Вот как выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пушистое. Выливается из ложки, но не совсем жидко. Если вам нравятся тонкие блины, то эта толстая идеально подойдет. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто настояться десять минут, отдыхаю.Я готовлю все для блинов, чтобы подать горячие — получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Приготовление черного чая.

Смазываю сковороду кусочком сала, собирая его вилкой. Хожу по дну раскаленной сковороды, черпаком зачерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы оно растекалось тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин будет дырявым, верх просохнет, низ подрумянится.Пора перевернуть.

Я не использую шпатель. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Затем поднимаю руками одну сторону и быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пропекаются. Вторая сторона зарумянится быстрее, через минуту станет золотистой. Блин перекидываю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали и блины не остывали, накрываю большой миской.Можно смазать сливочным маслом каждую или только кромку — будет еще мягче.

Можно ли использовать просроченное молоко для готовки?

Возможно, вам не захочется сразу выпивать стакан испорченного молока, но выпечка — отличный способ использовать этот продукт.Дополнительная кислотность, которую молоко приобретает по мере старения, может на самом деле придать дополнительный аромат выпечке, такой как пирожные или кексы. … Если молоко просто скисло, оно все еще в порядке, а в некоторых случаях его лучше использовать для запекания.

Как долго можно готовить на просроченном молоке?

Но пока молоко было должным образом охлаждено, его можно пить в течение недели после даты, указанной на этикетке, а может и до двух недель, в зависимости от температуры вашего холодильника. Как правило, если молоко пахнет и выглядит нормально, его можно пить.

Что можно делать с испорченным молоком?

10 замечательных вещей, которые можно сделать с прокисшим молоком

Взбивайте творог. Основной ингредиент для приготовления творога — простокваша. …
Используйте его для выпечки. …
Приготовить йогурт. …
Сделать яичницу-болтунью. …
Сделать шоколадное молоко. …
Сделайте маску для лица. …
Используйте его как основу для смузи. …
Используйте в саду.

8 дек.2015 г.

Как использовать старое молоко?

Восемь способов израсходовать остатки молока

Храните правильно. Храните молоко в закрытой таре в холодильнике. …
Подружитесь с морозильной камерой. …
Взбейте белый соус. …
Узнайте классику кухни. …
Возможности блинов. …
Идеальная панна котта. …
Побалуйте себя пудингом. …
Налейте себе напиток.

МОЖЕТ ли вас заболеть просроченное молоко?

Возможные побочные эффекты употребления просроченного молока

Хотя глоток испорченного молока вряд ли причинит какой-либо вред, употребление умеренного или большого количества может вызвать пищевое отравление и привести к таким симптомам, как рвота, боль в желудке и диарея.

МОЖЕТ ли молоко с истекшим сроком годности убить вас?

Действительно хороший с точки зрения выживаемости: если вы пьете явно кислое и просроченное молоко, вы можете заболеть, но вряд ли умрете. … Хотя пастеризация молока убивает большинство вредных бактерий, потребитель всегда должен принимать меры предосторожности, чтобы молоко не испортилось.

Сколько времени нужно, чтобы заболеть от испорченного молока?

Сколько времени нужно, чтобы заболеть от плохого молока? В зависимости от пищи (и вашего тела) пищевое отравление может возникнуть через несколько часов или даже дней после употребления испорченного молока.Чаще всего пищевое отравление протекает в легкой форме, и симптомы проходят в течение одного-двух дней.

Испорченное молоко — это то же самое, что пахта?

Квашеная пахта, которую вы покупаете в продуктовом магазине, — это просто молоко с добавлением дополнительных бактерий, которые помогают ускорить тот же процесс ферментации. В этом отношении ни домашнее, ни коммерчески скисшее молоко не является «настоящей» пахтой. … По мере того, как молоко скисает, вы можете использовать его в рецептах, в которых требуется больше сахара.

Полезно ли испорченное молоко для растений?

Любое молоко, включая свежее, просроченное, сгущенное и сухое, можно использовать в саду, если оно правильно разбавлено.… Смешайте молоко с водой в соотношении 50-50 и перелейте в пульверизатор. Полив молока важен для того, чтобы он действительно приносил пользу вашему саду, а не уничтожал растения.

Можно ли заморозить молоко?

Вы можете безопасно хранить замороженное молоко в морозильной камере до 6 месяцев, но лучше всего, если вы сможете использовать его в течение 1 месяца после замораживания. … Замороженное и размороженное молоко лучше всего подходит для приготовления, выпечки или приготовления смузи. Он может претерпеть некоторые изменения текстуры, из-за чего его будет неприятно употреблять в качестве напитка.

Может ли вам навредить употребление испорченного молока?

Небольшой глоток испорченного молока вряд ли вызовет симптомы, кроме неприятного вкуса. Употребление большого количества испорченного молока может вызвать расстройство желудка, что приведет к спазмам в животе, рвоте и диарее (как болезнь пищевого происхождения). В большинстве случаев симптомы, вызванные употреблением испорченного молока, проходят в течение 12-24 часов.

Для чего можно использовать молоко?

Молоко перерабатывается в различные продукты, такие как сливки, масло, йогурт, кефир, мороженое и сыр.Современные промышленные процессы используют молоко для производства казеина, сывороточного протеина, лактозы, сгущенного молока, сухого молока и многих других пищевых добавок и промышленных продуктов.

Как долго можно использовать по истечении срока годности?

Нормально в течение 3-5 недель после того, как вы принесете их домой (при условии, что вы купили их до даты «продать до»). ВанЛандингем говорит, что двойная оценка А через неделю снизится, но все равно будет вполне съедобной. Птица и морепродукты. Приготовьте или заморозьте это в течение дня или двух.

Что произойдет, если вы выпьете что-то просроченное?

«Если вы едите пищу с истекшим сроком годности [и еда] испорчена, у вас могут развиться симптомы пищевого отравления», — сказал зарегистрированный диетолог-диетолог Саммер Юл, штат Массачусетс. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать жар, озноб, спазмы желудка, диарею, тошноту и рвоту.

Как долго длится молоко длительного хранения после срока годности?

После открытия его необходимо охладить, и его можно использовать в обычном режиме в течение семи дней.Для безопасного отслеживания отметьте на коробке дату открытия и выбросьте через семь дней. Молоко длительного хранения бывает жирным, обезжиренным, обезжиренным, модифицированным и обезжиренным.

Что происходит с кефиром по истечении срока годности. Опасность и последствия разделенного кефира

Кефир — полезный молочный продукт, успешно справляющийся со многими заболеваниями органов пищеварения. Наиболее полезно в течение 24 часов после изготовления, когда в кефире содержится максимальное количество полезных лактобацилл, тогда как ближе к сроку годности продукта пользы от напитка практически нет.Поэтому на вопрос, можно ли пить просроченный кефир, ответа нет — нет, ведь в таком кисломолочном продукте вместо полезных микроорганизмов содержится большое количество болезнетворных грибов.

Эффекты от употребления кефира с просроченным

Многих интересует, что будет, если выпить просроченный кефир. Если напиток по истечении срока хранения какое-то время хранился в холодильнике, то маловероятно, что у него возникнут какие-либо неприятные симптомы.Но кефирусу достаточно постоять при комнатной температуре открыто всего несколько часов, чтобы болезнетворные микроорганизмы начали активно развиваться. Если такого кисломолочного продукта у вас очень мало, возникают такие неприятные симптомы, как вздутие живота и сильное урчание в желудке. Особенно часто он встречается у людей с чувствительными газами.

При употреблении напитка, срок хранения которого закончился больше недели (даже если он вкусный, ничем не отличается от хорошего кефира), возникает пищевое отравление.Для него характерны следующие симптомы:

сильная тошнота;
частая рвота, не приносящая облегчения;
постоянный понос;
повышение температуры тела до 38 ° С;
ломкость, общая слабость.

Просроченный кефир выпил младенец

Если взрослому все же удается справиться с таким состоянием, то гораздо серьезнее, когда маленький ребенок пил просроченный йогурт или кефир. В этой ситуации не нужно паниковать и заниматься самолечением — нужно проконсультироваться с педиатром и обязательно понаблюдать за состоянием малыша.При необходимости врач назначает прием препаратов, выводящих из организма токсические вещества и устраняющих симптомы отравления. Если после употребления кисломолочного напитка прошло более 2 часов, а у ребенка не возникло никаких неприятных симптомов, значит, его организм успешно справился с болезнетворными бактериями.

Как помочь при пищевом отравлении

При употреблении просроченного молочного продукта в организме часто возникают симптомы желудочно-кишечного отравления, чтобы справиться с некоторыми лекарствами.

При появлении пищевого отравления В первую очередь промывают желудок, искусственно вызывают рвоту, чтобы очистить гастабазу от шлаков.

После промывания желудка необходимо принять адсорбенты — энтеросгель, полифепан, полисорб, активированный уголь и др. Кроме того, в этот период нужно пить как можно больше, чтобы отравляющие вещества быстрее покинули организм. Один из напитков, который помогает при пищевых отравлениях, — это минеральная вода, которая регулирует работу желудочно-кишечного тракта и предотвращает обезвоживание.

Если состояние пациента тяжелое, заниматься самолечением нельзя, срочно обратитесь к врачу.

Можно ли использовать для приготовления просроченный кефир?

При отсутствии признаков порчи с истекшим сроком годности этот продукт можно применять в кулинарных и косметических целях (выпечка, маски и крем на основе кефира). Напиток с характерным запахом и цветом, свидетельствующим о возникновении патологических процессов, нужно выбросить.

Что можно приготовить из просроченного кефира? Чтобы такой продукт не оказал негативного влияния на здоровье, стоит остановить свой выбор на рецептах, включающих термическую обработку (блины, пироги, кексы).

Так как под воздействием высокой температуры все болезнетворные микроорганизмы погибают, тесто с просроченным кефиром после выпечки или жарки не представляет никакого вреда для здоровья.

Как избежать отравления просроченным молочным продуктом

Для предотвращения развития пищевого отравления, вызванного употреблением кефира с истекшим сроком годности, необходимо соблюдать определенные правила:

приобретение товаров необходимо только в специализированных магазинах;
кефир, йогурт и другие кисломолочные продукты в торговых точках должны находиться в холодильнике;
при покупке упаковки с кисломолочным продуктом проверьте на ней дату изготовления и срок годности;
предпочтение лучше отдавать продукции известным фирмам;
хранить упаковку с продуктом кислого цвета в холодильнике не более 3 суток;
детям можно подать кефир, приготовленный на детской молочной кухне, или выбрать продукты, в которых указано, что он предназначен для детского питания.

Нет необходимости использовать кисломолочные продукты с истекшим сроком годности, даже если их цвет и запах не отличаются от хорошего напитка. Организм каждого человека индивидуален и в самых сложных случаях употребление просроченного кефира может привести к серьезным пищевым отравлениям, которые нанесут большой вред здоровью.

Использование и опасность

При производстве кефира в молоко перерабатывается более 20 полезных микроорганизмов. Среди них бифидобактерии, молочные грибы, лактобактерии. В результате ферментации они дополняются и насыщаются витаминами, различными белками и нуклидами. Конечный продукт — вредный, полезный напиток.

Обстоятельства токсемии

Инфицирование этим ферментированным продуктом может вызвать самые тяжелые симптомы. Не исключены обезвоживание и летальный исход.

При каких обстоятельствах можно отравиться кефиром?

Нарушение условий хранения

Бытует ошибочное мнение, что кисломолочный продукт нельзя портить в тепле, ведь он уже такой добрый.

Если продукт пару часов проехал в теплом месте, то он может не только потерять свои полезные качества, но и принести вред организму.

Просроченный срок хранения

В этом случае также распространено заблуждение, что чем дольше хранятся ферментированные ферментированные продукты, тем больше они становятся полезными.

Употреблять просроченный кефир категорически нельзя.

Однодневный напиток поступает в реализацию сразу после заварки. В таком продукте меньшее содержание микробов и алкоголя. Поэтому никакой опасности он не представляет.

Двухдневный кефир содержит оптимальное количество полезных бактерий

В двухдневном кефире процент ферментов и полезных бактерий оптимален. Следовательно, он нейтрален для живого организма.Трехдневка — самое большое содержание. По этой причине образуется углекислый газ, вызывающий усиление выработки секрета, желудочного сока и соляной кислоты.

В таком напитке наблюдаются комочки и пенистость. Такой кефир нельзя пить водителям и людям, плохо переносящим алкоголь.

При истечении десятидневки кефир лишается всех полезных качеств, потому что к этому времени все микроорганизмы погибнут. Но вредного будет достаточно, чтобы спровоцировать отравление.

Нарушение герметичности упаковки

При нарушении целостности тары, в которой находится напиток, создаются благоприятные условия для размножения опасных бактерий — стрептококков, стафилококков и др.созданы.

Поэтому на вопрос, можно ли пить испорченный кефир, ответ однозначный — нельзя.

Некачественное сырье

Довольно часто недобросовестные производители добавляют в молоко консерванты, пищевые добавки, увеличивающие срок хранения товаров, ароматизаторы.

Симптомы отравления

Симптомы отравления кефиром такие же, как и при любом пищевом отравлении. Они выражаются:

Диарея. В этом случае набережные водянистые и пенистые с более мягким запахом.
Рефлексы Рамота, переходящие в изнуряющую рвоту.
Спазмы и вздутие живота. Из-за повышенного газообразования ведется постоянное бурение.
Колики.
Достаточно высоких температур, особенно когда токсикоз вызван патогенными микроорганизмами.
Нарушение работы ГТК. Начинается сильное сердцебиение, подскакивает артериальное давление.

При тяжелых формах возможны судороги, потеря сознания, ориентация в окружающем пространстве, нарушение дыхательной деятельности.

Скорая помощь

Резонный вопрос, что делать, это случилось, если я смогла выбрать Кефир. Однозначно необходимо вызвать скорую помощь, но действовать нужно до приезда медиков.

Самостоятельная помощь

Необходимо соблюдать стандартный алгоритм действий:

Вызвать искусственную рвоту. Для этого приготовьте слабый водный раствор марганцевой или поваренной соли.
Поставили очистительную клизму.Для этого можно применить обычную воду или кислую. Его можно заменить отваром ромашки (если есть под рукой).
Пейте любое сорбирующее средство (активированный уголь, полисорб, энтеросгель, смект).
Пить небольшими порциями (20 гр. Каждые 10-15 минут). В качестве питья можно употреблять негазированную воду, отвары, компоты.

Есть еще несколько важных моментов, о которых нужно знать.

Нельзя пить лекарства, действие которых направлено на купирование рвоты и диареи. Нельзя принимать антибиотики самостоятельно, без рекомендаций врача.

Лечение в стационаре

Протокол лечения в условиях клиники следующий:

внутривенное введение раствора глюкозы и физиологического раствора;
антибактериальная терапия по показаниям Бакпосева;
форсированный диурез;
симптоматическая терапия с целью улучшения работы ПКР и ЦНС.

Восстановительная терапия

При нормализации физического состояния больного показано диетическое питание . В первый день от еды рекомендуется отказаться, а только обильно пить.

Постепенно мы можем ввести печеные яблоки, спелые бананы, галепс, крошки и вязкие каши. Затем дополните основной рацион измельчением нежирного мяса, овощей и пастеризованных нежирных молочных продуктов.

Для восстановления микрофлоры принимать пробиотики.

Избежать токсмии

Невозможно получить отравление, соблюдая простые правила:

приобретайте продукцию в специализированных магазинах с холодильными установками;
обратите внимание на дату и продолжительность хранения;
дети приобретают кисломолочные продукты, произведенные на молочных кухнях или с маркировкой, указывающей продукт для детей;
не хранить в открытом контейнере более 3 дней.

Иными словами, токсикоз у этого сброженного продукта может быть получен в основном по неосторожности.

Кефир — один из самых полезных продуктов питания. Многие его потребители интересуются, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

Этот продукт содержит большое количество ферментированных бактерий, которые способствуют улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Продуктивность продукции показана людям в период восстановления после заболеваний или оперативных вмешательств.

Состав и польза кефира

В состав напитка входят:

Пробиотики.
Кислоты.
Углеводы.
Холестерин.
Жиры.
Белки.
Витамины.
Большое количество полезных и необходимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка имеет такое действие:

избавление от проявлений хронической усталости;
нормализация сна;
регулирование производства пищеварительных соков;
нормализация функций нервной системы;
очистка пищеварительного тракта от шлаков и продуктов обмена веществ;
Регулирование деятельности мочевыделительной системы за счет легкого мочегонного действия.

Ежедневное употребление всего 0,5 литра кислого молока помогает удовлетворить значительную часть потребности человеческого организма в белке.

Кефир разной жирности и даже обезжиренный. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, так как в зависимости от типа нарушения он усиливается или понижается.

Кислотный напиток помогает людям с непереносимостью лактозы. Они будут им очень полезны, так как все полезные вещества содержат молоко, но не содержат лактозы. Наконец, употребление кисломолочных продуктов способствует нормализации веса и борьбе с ожирением.

Кефир широко используется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовления пирогов, блинов, манника, блинов и других блюд.

Вред

Как-то странно, но такой «безобидный» пищевой продукт способен нанести вред человеку.Это касается тех случаев, когда практикуется моноди только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять лицам, страдающим аллергической реакцией на молоко и молочные продукты. Даже небольшое количество белка может вызвать тяжелые реакции с развитием анафилактического шока. Не пить при повышенной склонности к диспепсии и другим функциональным нарушениям органов пищеварения.

Пациентам с язвой и повышенной кислотностью желудочного сока следует помнить, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой оболочки.Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Последствия потребления просроченного кефира

Следует обратить внимание на то, что если он постоял при комнатной температуре всего несколько часов, это может принести колоссальный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей после употребления даже небольшого количества продукта для желудка может наблюдаться живот, ощущение вхождения в нем и даже понос.

Эти симптомы чаще всего возникают после того, как человек выпил кефир, который долго стоял при комнатной температуре.Если он хранился в холодильнике в закрытой таре, то человек не почувствует неприятных симптомов даже по истечении нескольких дней срока годности.

Если вы употребляете напиток, срок годности которого превышает неделю и более, то у человека развиваются характерные симптомы пищевого отравления. Многих потребителей интересует, что будет, если выпить просроченный кефир. Вот наиболее характерные последствия употребления не бочкового молочного продукта:

Чувство силы.
не приносит облегчения.
Множественная диарея.
Чувство общей слабости, упадка сил, утомляемости.
Повышение температуры.

Как я могу применить просроченный продукт?

Кефир, у которого закончился срок годности, не выбрасывать. Из него можно приготовить вкусные и полезные блюда (все они обязательно должны пройти температурную обработку). В кулинарии допустимо использовать только такой кефир, срок хранения которого закончился не более недели назад.В противном случае его придется выбросить, потому что он вызовет сильнейшее отравление всего организма.

Многих хозяев интересует приготовить из просроченного кефира. Из него приготовьте:

пирожки жареные;
блинов;
кексов;
пышки;
панкети;
фруктовый пирог.

Рецепты этих блюд ничем не отличаются от тех, в которых используется свежий продукт.

Опасности просроченный кефир, который использовался при приготовлении этих блюд, не несет, потому что все болезнетворные микроорганизмы погибают под воздействием высокой температуры.

Лечение отравления

Последствия употребления лечатся так же, как и пищевая интоксикация. Первая помощь отравившемуся заключается в промывании желудка. С помощью этой процедуры можно искусственно вызвать рвоту, которая очистит желудочно-кишечный тракт от шлаков.

В первые сутки больному нежелательно принимать пищу: она усиливает тошноту и вызывает рвоту. А вот минеральная вода кстати будет, так как она регулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает обезвоживание.

Со следующего дня можно постепенно расширять меню. И, конечно же, не допускать употребления просроченного молочного продукта.

Видео: Что можно сделать из просроченного кефира — рецепты.

Профилактика отравления кефиром

Во избежание последствий после употребления просроченных молочных продуктов необходимо выполнять рекомендации:

Приобретайте Простокваш и другие кисломолочные продукты только в торговых точках, а не на рынке у случайного покупателя.
Перед тем, как купить кефир, нужно посмотреть срок годности.
Детям выдают только те продукты, которые готовили в детских кухнях с учетом требований диетического питания.
Старайтесь приобретать продукты из кислого молока только известных, проверенных производителей.
В открытой таре хранится в холодильнике и не более трех суток.

Использование непульсирующих кислот нежелательно, так как вызывает расстройства пищеварительного тракта. Не стоит чрезмерно увлекаться и свежим напитком.

Кефир входит в рацион большинства людей. Это отличный кисломолочный продукт, тонизирующий и улучшающий пищеварение. Готовится методом ферментации из твердого или обезжиренного молока. Однако перед рядовым потребителем возникают рациональные вопросы: что будет, если выпить просроченный кефир, каков его реальный срок годности и как его лучше сохранить?

Использование продукта

В процессе производства кефира насыщается около 20 полезных микроорганизмов.Это лакто- и бифидобактерии, молочные грибы и другие полезные для человека микроорганизмы. Процесс брожения способствует насыщению исходного материала витаминами и белками. В итоге получается чертовски приятный на вкус и полезный конечный продукт.

Кстати, лучший кефир — двухдневной выдержки.

Вред

Казалось бы, какой вред организму может нанести такой красивый напиток и что будет, если выпить просроченный кефир? На самом деле просроченный товар несет в себе огромную опасность.После употребления просроченного продукта может наступить сильнейшая интоксикация организма, сопровождающаяся сильным обезвоживанием. Есть даже вероятность смерти.

Когда может наступить отравление?

Основная опасность даже не в том, что срок годности вышел, а в том, что были нарушены условия хранения.

Многие ошибочно полагают, что перекос продукта уже нельзя винить и портить. Однако даже при хранении в теплом помещении не менее 2 часов в напитке бактерии начинают повторно бродить, а в «борьбе за жизнь» побеждают вредные микроорганизмы.В свете этого описываемый кисломолочный продукт не нагревается и не хранится на теплой батарее.

Что будет, если выпить просроченный кефир? Последствия употребления напитка с истекшим сроком годности не заставят себя ждать. Чаще всего возникают нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть диарея, метеоризм. В крайнем случае все заканчивается отравлением.

При этом, если кефир просрочен, но хранится в холодильнике, сильный желудок может вообще не отреагировать.Однако пользы от такого напитка точно не будет.

Для определения срока годности можно обращать внимание только на состав напитка. Если у него есть комочки и он пенится, это означает, что в нем уже образовался углекислый газ, который провоцирует повышенное соло производство кислоты и секреты. Такой кефир уже не рекомендуется употреблять.

А что будет, если выпить просроченный на 1 день кефир? Скорее всего, ничего не происходит, но если оно уже просрочено на 10 дней и более, то стоит опасаться вредоносных микроорганизмов, которые являются провокаторами отравления.

В каких еще случаях лучше отказаться от употребления кефира?

Прежде всего, никогда не забирайте товар, если упаковка нарушена. Даже небольшое количество воздуха может стать благоприятной почвой для появления стрептококков или стафилококков.

Естественно, глаз не сможет определить, какие еще, кроме основных компонентов, производитель положил в напиток. Однако наличие консервантов, ароматизаторов и пищевых добавок для увеличения срока хранения однозначно не скажется положительно на здоровье.

Симптомы интоксикации

Больше всего связано с диареей. В этом случае изгородь и водянистая, с очень неприятным запахом. Появление тошноты, которая позже перейдет в рвоту. В области живота могут быть сильные спазмы, вздутие живота, может мучить ощущение постоянного гудения, изредка появляются колики.

Если в кефире уже были патогенные микроорганизмы, организм может отреагировать высокой температурой.Возможно повышение артериального давления, сбои в работе сердечной мышцы.

В очень тяжелых случаях судороги могут начаться с потери сознания, но, к счастью, это случается крайне редко.

Ребенок выпил просроченный кефир

Что делать, если ребенок попал в холодильник и нашел там просроченный продукт и тоже его выпил? Собственно, так же, как и у взрослого человека:

В первую очередь нужно дать сорбенты.Это может быть обычный активированный уголь, «смект» или «энтеросгель».
Вы можете вызвать искусственную рвоту. Для этого готовится слабый раствор марганца. Вместо этого можно использовать поваренную соль.
Если симптомы достаточно сильные, то лучше сделать очистительную клизму. Это может быть обычная теплая вода, возможно, немного подкисленная. Если есть ромашка, то отвар из нее отлично подойдет.
После профилактического Мер. Если ребенок выпил просроченный кефир, следует взять чистую воду или жаровни из трав, компот.Порции должны быть небольшими, но принимать нужно не реже, чем каждые 15 минут. Ни в коем случае нельзя давать ребенку свежевыжатые соки или газированные напитки. Это правило касается взрослых.

Ни в коем случае при отравлении нельзя употреблять антибактериальные средства или запивать лекарствами, действие которых направлено на купирование диареи или рвоты. Напротив, необходимо, чтобы организм очистился.

Лечение в медицинском учреждении

Естественно, велика вероятность серьезного отравления после стакана кефира, тем не менее были ситуации, когда человек попадал в больницу.В больнице существует специальный протокол, который предполагает в таких случаях введение раствора глюкозы (с врачом). Если бактериальный анализ дал положительный результат, для терапии используются антибактериальные средства.

При сильной интоксикации применяется метод форсированной диуреи, ускоряющий процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Восстановление после лечения

Что делать, если он выпил просроченный кефир, вроде бы понятно, но что делать после лечения и как восстановить микрофлору кишечника?

Первое время для нормализации работы кишечника рекомендуется диетический стол.И в первые сутки после устранения симптомов лучше вообще не есть, а только много пить чистой и негазированной воды.

Постепенно следует вводить нейтральные продукты, бананы или печеные яблоки, крекеры, галетти и костеры вязкой консистенции. Также рекомендуется вводить бульоны с нежирным мясом, овощами. Параллельно можно принимать пробиотики.

Как предотвратить отравление

Во-первых, просроченные продукты не следует покупать, а покупать их нужно исключительно в магазинах, где есть специальное холодильное оборудование.

Для детей лучше приобретать горячительные напитки со сроком хранения не более 3-х суток. Ни в коем случае не храните напиток в открытом виде.

По правде говоря, вероятность очень мала, если выпить просроченный кефир, это будет серьезным отравлением для взрослого или ребенка. В основном проблемы возникают только по неосторожности.

Пахта портится? | Подробное руководство

Пахта — один из множества молочных продуктов, который становится все более популярным во всем мире.Люди узнают больше о его полезных и полезных свойствах и свойствах и хотят знать, что они могут сделать, чтобы продлить срок службы этого продукта.

А пахта портится? Да, пахта портится через 2 недели, если хранить ее в холодильнике при температуре 40 ° F, и через 3 дня, если ее хранить на прилавке при температуре 68 ° F. Если пахту хранить в холодильнике при температуре выше 40 ° F, она испортится через 2 недели.

Ниже вы найдете ответ на этот вопрос вместе со многими интересными фактами об этом напитке.

Связанный: Можно ли заморозить масло?

Чем пахта отличается от других молочных продуктов?

Поскольку пахта на столах европейцев относительно недавно, не каждый может сказать точную разницу между этим напитком и другими молочными продуктами, которые хранятся в холодильнике, в частности йогуртами, сметаной или обычными сливками.

Однако существуют определенные существенные различия.

Пахта визуально гуще обычного молока, но не такая густая, как сметана, например
Пахта — это ферментированный продукт (как сметана или йогурт), тогда как молоко и обычное масло не относятся к
Фактически, пахта не содержит сливочного масла, поскольку оно остается продуктом после превращения цельного молока в масло

Пахта, продаваемая на западном рынке, содержит молочнокислые бактерии, которые продлевают срок ее службы, тогда как традиционный домашний продукт гораздо менее долговечен и имеет немного другую структуру.

Связанный: Можно ли заморозить молоко | Окончательное руководство

Преимущества ежедневного употребления пахты

Первоначально пахта поступала из Индии, но сегодня она также широко распространена в Южной Азии и на Ближнем Востоке. Оригинальный продукт был результатом процесса сбивания сливочного масла из закваски, что-то вроде того, что осталось.

Однако в настоящее время этот кисломолочный напиток выращивают.

Как вы думаете, где можно использовать пахту, кроме питья? Что ж, вы можете удивиться, но этот напиток широко используется в выпечке, особенно в хлебопечении, потому что его элементы работают как разрыхлители для теста.

Кроме того, его можно использовать даже для приготовления маринадов и маринования мяса.

Я вообще не ем пахту

Пахта — это нежирный и низкокалорийный напиток, который может найти широкую популярность в различных диетических меню и рецептах. Кроме того, он очень легко переваривается, намного легче молока, поэтому пахту часто назначают тем, у кого есть проблемы с пищеварением.

Пахта, особенно та, что была приготовлена в домашних условиях из органических ингредиентов, является богатым источником пробиотиков.Он помогает производить в желудке полезные бактерии, улучшая его работу.

Но это далеко не полный список преимуществ этого продукта!

Пахта хорошо известна своей способностью способствовать росту костей, поскольку она содержит много кальция, который также очень полезен для наших зубов и ногтей.

Этот кисломолочный напиток также является одним из лучших натуральных средств детоксикации благодаря своей способности повышать уровень витамина В2.

Связанный: Можно ли заморозить йогурт?

Какие продукты могут заменить пахту?

Согласитесь, пахта — довольно редкий продукт, используемый в кулинарии.Однако время от времени рецепт требует этого, и именно тогда мы открываем холодильник и часто обнаруживаем, что у нас осталось менее четверти картонной коробки или у нас вообще нет пахты!

Что нам делать в этой ситуации?

Почему бы не заменить пахту на что-нибудь другое?

Мы собираемся предоставить вам список лучших молочных (и не только!) Продуктов, которые можно использовать в качестве альтернативы пахте при приготовлении пищи.

Молочные продукты, которые можно использовать как заменитель пахты

Поскольку пахта является молочным продуктом, разумно предположить, что в качестве альтернативы можно использовать другой пищевой продукт, содержащий молочную кислоту.Кроме того, поскольку основными ингредиентами пахты являются кислота и жидкость, ее заменители должны иметь одинаковые компоненты.

Молоко и уксус

Если мы добавим немного уксуса в молоко, он придаст молочным продуктам необходимую кислотность, аналогичную той, что имеет пахта.

Для этой цели подойдет любой уксус, но лучше белый, так как он имеет чуть менее интенсивный запах.

Что касается молока, можете использовать любые его вариации.Если в рецепте есть нежирная пахта, лучше использовать такое же молоко.

Чтобы приготовить такую замену, налейте в мерный стакан 15 мл уксуса, а затем доливайте молоко, пока общее количество не достигнет 237 мл. Тщательно перемешайте. Теперь можно добавить смесь в рецепт или, если хотите, дать ей постоять 10-15 минут, чтобы она стала более маслянистой.

Молоко и лимонный сок

Еще одна популярная замена — сок цитрусовых.Поскольку лимоны кислые и пахнут лучше, чем уксус, попробуйте их употреблять.

Приготовьте заменитель так же, как описано выше, и оставьте смесь на полчаса. Таким образом, у цитрусовой кислоты будет достаточно времени, чтобы превратить консистенцию жидкости в более маслянистую.

Такую смесь можно использовать как для выпечки, так и даже для рецепта хлеба.

Молоко с винным камнем

В состав этого продукта входит также кислота, поэтому он подойдет для этой задачи.Так как винный камень в виде порошка, он будет легко контактировать с жидким молоком. Для достижения идеальной консистенции вам потребуется 5 граммов этого порошкообразного продукта на 237 мл молока.

Крем от зубного камня склонен к образованию комков, если смешать его прямо с молоком! Убедитесь, что вы сначала смешали его с другими порошкообразными и / или сухими ингредиентами, и только затем добавляете молоко к содержимому.

Альтернативы без лактозы

Если вы не переносите молочные продукты, мы рекомендуем вам смешать любое молоко без лактозы и кислоту (например,грамм. ацетум) так же, как это было объяснено в предыдущих советах.

Сметана и вода или молоко

Поскольку сметана использует молочнокислые бактерии при производстве сливок, она имеет почти такой же вкус, как пахта.

Тем не менее, чтобы сделать его менее густым, мы советуем немного разбавить содержимое небольшим количеством молока.

Йогурт и молоко

Другой способ заменить пахту — использовать простой йогурт и молоко.

Молочная кислота придает йогурту такой пикантный вкус, который имеет пахта, к тому же оба этих вида пищи имеют схожую консистенцию.

Кефир или пахта

Поскольку кефир по вкусу очень похож на пахту, он может быть идеальной альтернативой ему. Заменитель порошка также очень легко приготовить, смешав его с водой.

Безмолочные заменители

Как вариант, вы можете попробовать использовать продукты, не содержащие лактозы, особенно если вы не переносите молочную пищу.

На вкус такие заменители могут немного отличаться от оригинального продукта, но почему бы не попробовать ?!

Соевое молоко и кислота без сахара
Веганская сметана и вода
Тофу, вода и кислота
Кокосовое молоко и кислота без сахара
Несладкое ореховое молоко (миндальное или кешью) и кислота

Все эти продукты можно использовать вместо пахты в кулинарии.

Помните, однако, что любой из этих заменителей должен храниться в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы избежать загрязнения и порчи в соответствии с требованиями к хранению.

Пахта Срок годности

Теперь вы можете понять, почему после того, как пахта стала широко известна и стала потребляться, люди начали задаваться вопросом, как правильно хранить этот напиток дома. Как и любой кисломолочный продукт, пахта довольно требовательна к условиям хранения.

Чтобы прояснить этот вопрос, нам нужно начать с нескольких важных моментов.

Как долго пахта остается годной после истечения срока годности?

Вы можете быть удивлены, но пахту можно употреблять даже после истечения срока годности, указанного на упаковке!

Обычно этот напиток можно безопасно принимать в течение максимум двух недель после истечения срока годности.

Итак, как долго пахта остается годной после истечения срока годности? Пахта годна по истечении 1-2 недель при 40 ° F по истечении срока годности, указанного на картонной упаковке, но ее можно использовать для выпечки и приготовления пищи.Пахта — это кисломолочный продукт, который можно употреблять в течение 2 недель после истечения срока годности.

Как долго пахта хранится в холодильнике?

Хранение в холодильнике помогает продлить срок службы продукта, но не продлит его значительно дольше. Храня пахту в холодильнике, рассчитывайте почти на четырнадцать дней, так как после этого кислота начнет портить напиток.

А сколько можно хранить пахту в холодильнике? В течение 2 недель пахту можно хранить в холодильнике при температуре 40 ° F после открытия и далее, если его не открывать.Пахту можно заморозить в течение 3 месяцев, как в открытом, так и в закрытом виде. Пахта хранится в холодильнике 2 недели, потом портится.

Сколько времени годна пахта после вскрытия?

Открыв картонную коробку, ее нужно хранить в холодильнике, несмотря ни на что. Таким образом, мы продлим срок службы продукта максимум до трех недель.

Ну, как долго пахта годна для однократного вскрытия? После вскрытия пахта хранится в холодильнике при температуре 40 ° F около 14 дней.Замороженной пахты хватит на 3 месяца. Когда емкость для пахты открыта, начинается процесс разложения, поэтому лучше закончить открытую бутылку через неделю или две, когда пахта еще хороша.

Может ли пахта с истекшим сроком годности вызвать болезнь?

Пахта с истекшим сроком годности может вызвать тошноту из-за молочной кислоты, которая делает пахту кислой. Если вы потребляете пахту с истекшим сроком годности, которая не хранилась при рекомендованных температурах 40 ° F, вы подвергаетесь риску пищевого отравления, а пахта с истекшим сроком годности может вызвать у вас заболевание.

Этот продукт выделяется, потому что его молочная кислота продолжает выделяться, делая его все кислее и кислее. Употребляя плохую пахту, вы рискуете получить пищевое отравление или заболевание пищевого происхождения, особенно если у вас чувствительный желудок.

Поэтому мы не рекомендуем употреблять просроченную пахту или даже добавлять ее в блюда, рецепт которых требует этого при приготовлении.

Что мне делать со старой пахтой?

Этот вопрос беспокоит многих домохозяек, но если у напитка нет плесени и он не пахнет и не кислый, не стесняйтесь добавлять его в любой рецепт, в котором требуется этот ингредиент, особенно если это хлеб или выпечка.

Можно ли использовать пахту с истекшим сроком годности?

Все зависит от того, сколько времени прошло с момента истечения срока годности пахты. Если временной промежуток не превышает одной-двух недель, то все в порядке и напиток можно употреблять без опасений.

А можно использовать просроченную пахту? Да, вы можете использовать просроченную пахту до тех пор, пока она не приобретет сильный и неприятный запах, максимум 2 недели после истечения срока годности. Просроченную пахту часто используют для выпечки печенья, блинов.Нельзя использовать пахту, которая имеет сильный запах, становится слишком густой для заливки и имеет плесень.

Можно ли использовать в выпечке просроченную пахту?

Да, пахту с просроченным сроком годности можно использовать в выпечке, для блинов, печенья и пирогов. Пахта с истекшим сроком годности, хранящаяся в холодильнике до 3 недель при 40 ° F, подходит для приготовления хлеба и пирожных. Просроченную пахту, если она уже не покрылась плесенью, можно смело использовать для выпечки.

Да, пахту с истекшим сроком годности, если она уже не покрылась плесенью, можно безопасно использовать в выпечке, если в списке ингредиентов этот продукт указан как один из обязательных.
Например, из этого напитка можно приготовить блины, пироги или печенье.

Как долго пахта остается в силе после истечения срока годности?

После истечения срока годности пахта годна в течение 2 недель после даты, указанной на упаковке. Храните в холодильнике при температуре 40 ° F и используйте для выпечки и приготовления пищи. Пахта по-прежнему годна для приготовления пикантных блюд после истечения срока годности.

Обычно пахта может оставаться потребляемой в течение четырнадцати дней после истечения срока ее годности. Соответственно, его можно использовать и в выпечке в этот период.

Как долго остается пахта после открытия?

Пахта хранится примерно 3 дня после открытия при хранении на прилавке, 2–3 недели в холодильнике при температуре 40 ° F и до 3 месяцев в морозильной камере. Замороженная пахта может изменить текстуру и стать немного зернистой, но ее все равно можно выпекать и готовить.

Если пакет с пахтой хранился в холодильнике все время после того, как он был открыт, то напиток останется пригодным для употребления в течение примерно трех недель.

Может ли пахта испортиться?

Как и любой молочный продукт, пахта может испортиться, даже если она достаточно долговечна по сравнению с другими напитками и продуктами такого типа.

Поэтому, если он хранился в неправильных условиях, таких как высокая температура, прямой свет или хранение на кухонном столе или прилавке, он определенно испортится довольно быстро.

Как вы могли заметить, пахта — довольно стойкий напиток, в отличие от большинства молочных продуктов, которые хранятся значительно меньше времени.

Итак, пахта может испортиться? Да, примерно через 2-3 недели пахта портится. Пахта портится, потому что бактерии начинают активно расти, повышая уровень кислоты и повышая уровень ферментов пахты. Незначительное обесцвечивание, кислый запах и комковатая текстура — признаки того, что пахта испортилась.

Можно ли заморозить пахту?

Поскольку такая еда очень полезна, люди часто задаются вопросом, можно ли ее сохранить.Конечно, хранение в холодильнике как-то продлит срок его службы, но как насчет длительного хранения?

Несмотря на то, что пахта содержит молочную кислоту, которая защищает ее от быстрой порчи, она не может оставаться свежей слишком долго!

Именно поэтому многие из нас просто замораживают напиток!

Однако важно учитывать, что пахту, как и любую молочную пищу, следует использовать сразу после разморозки, и ее нельзя подвергать повторному воздействию мороза.

Ну, а пахту можно заморозить? Встряхните пахту, перелейте в пакет для заморозки, лоток или лотки для кубиков льда и положите в морозильную камеру.Напишите размер порции и дату, когда вы кладете пахту в морозильную камеру на контейнер, пакет для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией. Замороженная пахта может храниться до 3 месяцев.

Как заморозить пахту?

На самом деле рецепт заморозки предельно прост.

Если у вас есть дополнительная упаковка напитка, и она полная, удалите часть продукта, чтобы оставить достаточно свободного места для расширения пахты при замораживании (другой вариант — переместить ее в другой контейнер)
Если вы планируете использовать его для приготовления еды, найдите емкость, в которой можно делать порции, например.грамм. силиконовые формы или поддон для кубиков льда, и налейте туда напиток
Положите в морозильную камеру и дайте застыть

Таким образом, ваша пахта будет храниться дольше, чем в холодильнике, а содержащиеся в ней молочнокислые бактерии сохранятся, что сделает напиток более долговечным.

Как видите, рецепт очень простой и одновременно эффективный.

Как определить, плохая ли пахта?

Очевидно, что пахта при воздействии вредного внешнего воздействия может быстро испортиться.

И срок годности пахты в этом случае может не иметь значения.

Если пакет с пахтой был оставлен на столе или кухонном столе, если он подвергался воздействию тепла, тепла или прямого света (особенно солнечного света), то продукт рано или поздно выйдет из строя.

Как определить, испортилась ли пахта?

Налейте немного в стакан или прозрачную чашку / миску и осмотрите.

Если вы заметили какие-либо следы плесени на поверхности или внутри напитка, если пахта кажется слишком густой, чтобы ее вылить, или если вы почувствуете неприятный и сильно кислый запах, то вы все равно должны отказаться от этого напитка, так как напиток невозможно. больше не использовать даже в выпечке.

Вариант использования пахты в домашних условиях

Конечно, пахта — это основной способ ее употребления. Но не только!

Как вы, наверное, уже знаете, этот полезный напиток можно по-разному применять на кухне, чтобы доставить удовольствие вам и вашей семье!

Итак, если у вас есть лишняя свежая пахта, которую, как вы знаете, вы не сможете выпить полностью, или у вас есть остатки, срок годности которых истек, но их все еще можно использовать, не стесняйтесь использовать их в кулинарии.

Свежую пахту можно использовать в качестве заправки для салатов, а просроченный напиток идеально подойдет к любому рецепту выпечки хлеба или печенья.

Пахта, добавленная в тесто для блинов, придает им волшебный сливочный аромат и вкус, а пирожные и пироги получаются легкими и ароматными!

Кроме того, этот напиток, когда он еще свежий, можно использовать для приготовления мороженого или прохладительных напитков. Тем не менее, он подойдет даже к острым пикантным блюдам, таким как курица-гриль, или к простому блюду, например, к картофельному пюре, придавая ему молочный аромат и мягкий вкус, а также делая его текстуру более гладкой и ровной.

Итак, теперь вы знаете несколько полезных советов по нюансам хранения пахты, и сохранение этого полезного и вкусного напитка больше не будет для вас проблемой.

Воспользуйтесь этими советами, и вы будете наслаждаться пахтой максимально долго!

Часто задаваемые вопросы

⭐ Как узнать, что пахта испортилась?

Так как напиток портится из-за молочной кислоты, вы можете точно сказать, что пахта не подходит, если она имеет сильный и неприятный кисловатый запах.

⭐ Нужно ли охлаждать сухую пахту?

Как и жидкий аналог, емкость с порошкообразной пахтой необходимо хранить охлажденной, чтобы продлить срок ее службы.

⭐ Почему пахта такая неприятная на вкус?

Люди часто заявляют, что пахта неприятна на вкус даже в свежем виде. Это правда, его вкус нельзя назвать восхитительным из-за влияния молочной кислоты, которая делает напиток терпким.

⭐ Масло когда-нибудь портится?

Да, масло истекает, как и любая другая еда. При правильном хранении в морозильной камере он легко останется съедобным более полугода. Но если держать его контейнер в теплом помещении, он скоро прогоркнет.

⭐ Могу ли я использовать мягкий сыр вместо пахты?

Нет, любой сыр, даже самый мягкий, нельзя использовать вместо пахты, так как невозможно сделать сыр такой же жидкий.

⭐ Если пахта заморозить, не снизится ли ее качество при оттаивании?

Как и любые молочные продукты, пахта очень чувствительна к колебаниям температуры. Контакт с инеем может сохранить его довольно долго, но после разморозки его ни в коем случае нельзя замораживать повторно!

⭐ Можно ли хранить размороженную пахту в холодильнике в течение недели?

После разморозки пахта его нельзя хранить в холодильнике или замораживать снова.Продукт необходимо либо использовать, либо выбросить. Вот почему рекомендуется не замораживать целую коробку, а найти контейнер меньшего размера, например. льда лоток.

⭐ На сколько дольше замораживание сохраняет пахту?

При замораживании этот продукт может прослужить до трех месяцев.

⭐ Можно ли оставлять картонную коробку с пахтой открытой?

Нет, открыв картонную коробку, убедитесь, что она остается в холодильнике плотно закрытой, чтобы предотвратить порчу и загрязнение.Таким образом можно будет продлить срок хранения продукта на неделю-две в холодильнике.

⭐ Какие признаки говорят о том, что пахта испорчена на 100%? Когда я должен его бросить?

Если вы не можете вылить пахту из емкости из-за ее толщины, если она пахнет очень кислым и неприятным, или если она оставалась в холодильнике более двух недель, эти признаки говорят о том, что продукт плохой. Лучше выбрось.

Читать дальше: Можно ли заморозить сметану?

6 вещей, которые нужно сделать со старым молоком до истечения срока его годности

Итак, у вас есть несколько галлонов молока со скидкой 50% в продуктовом магазине, но они скоро закончатся, верно? Нет ничего хуже, чем запастись чем-то, чтобы сэкономить деньги, а в конечном итоге выбросить это после того, как оно испортилось.

Вот несколько вещей, которые можно сделать с молоком с истекшим сроком годности

1. Сделайте блины. В зависимости от рецепта на одну партию уходит 1-2 стакана молока. И что хорошо в этом, так это то, что вы можете быстро приготовить их, и они хорошо хранятся. Поместите их в морозильную камеру, и у вас будут блины, которые вы можете схватить и разогреть в любой момент.

Подробнее: Новый бакалейщик продает все всего за 36 центов!

2. Взбейте партию горячего шоколада на плите. В большинстве частей страны сейчас все еще довольно холодно, поэтому хорошая партия горячего шоколада согреет вас и воспользуется этим молоком. Смешайте 2 литра молока с 4 ТБ сырого какао и 4 ТБ сырого сахара, и у вас будет отличный способ насладиться несколькими моментами блаженства.

3. Сделайте на кухне немного йогурта. Все, что вам действительно нужно, — это немного молока и йогурта, и вы легко можете израсходовать полгаллона молока или больше, сэкономив при этом на более здоровом варианте йогурта.Вот отличный рецепт йогурта в мультиварке.

Подробнее: Сырная зависимость реальна… Так что можете на этом сэкономить!

4. Приготовьте смузи. Если у вас есть банан, ореховое масло, другие фрукты и немного шпината, тогда у вас есть отличное сочетание с этим молоком. Конечно, есть много вариантов смузи, но это один из моих любимых.

5. Смешайте несколько ваших любимых кексов. Нет ничего веселее, чем партия кексов на завтрак. Что ж, наверное, есть вещи повеселее, но они точно вкусные и интересный способ излить немного молока. Смотрите наш рецепт ниже.

6. Если ничего не помогает, заморозьте его. Молоко на самом деле очень хорошо застывает, и его можно использовать позже для выпечки. При замораживании жир отделяется от молока после его размораживания, поэтому придерживайтесь просто замороженного молока при приготовлении пищи, а не хлопьев.

Что вы хотите делать с молоком, когда у него скоро истечет срок годности? У вас есть какие-нибудь забавные рецепты, которые вы порекомендуете? Расскажите нам ниже в разделе комментариев.

Бонус : Базовый рецепт цельнозернового маффина

Порций: 12 маффинов
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут

Состав:

1 стакан сахара (идеально подходит тростниковый сахар-сырец)
1 яйцо
2 стакана цельнозерновой белой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан молока
4 столовые ложки размягченного сливочного или кокосового масла
2 1/2 ч.л. экстракта ванили

Направление:

Разогрейте духовку до 375.
Взбейте сахар и яйцо миксером до однородного состояния.
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
Медленно поочередно добавляйте смесь муки / разрыхлителя и молока к смеси яйца / сахара, пока все хорошо не перемешается.
Добавьте масло / кокосовое масло и ваниль и закончите перемешивание, пока все хорошо не смешается.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кексов или чашки для кексов.
Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

Это просто базовый рецепт, поэтому вы можете украсить его и сделать своим, добавив нарезанные яблоки и корицу, шоколадную стружку или чернику.

Пушистые блины — размер серебряного доллара

Пушистые блины размера серебряного доллара с йогуртом для дополнительного увеличения протеина! Попробуйте этот рецепт хоткейка с сиропом или добавьте бекон и яйцо в бутерброд!

Это сообщение спонсируется Stonyfield Organic и Nordic Ware. Как всегда, все мнения мои.

Рецепт пушистых блинов

Мы завершаем пасхальную бранч-неделю стопкой лучших мягких блинов на свете!

Это было голосование моей семьи, так что теперь я хочу, чтобы вы испытали этих младенцев своими собственными методами вкусового тестирования.

Эти блины размером с серебряный доллар, который, на мой взгляд, является лучшим размером для детей и для позднего завтрака, потому что в меню позднего завтрака есть много вариантов на выбор, и я хочу перекусить или два… или три всего!

Список покупок для пушистых блинов

Мука универсальная
Разрыхлитель
Пищевая сода
Подсластитель (на ваш выбор)
Яйцо
Stonyfield Органический йогурт, простой
Молоко
Экстракт ванили
Масло или сливочное масло растопленное и охлажденное
Сковорода для блинов с серебряным долларом Nordic Ware

Как приготовить пушистые блины

Сначала смешайте сухие ингредиенты и отложите их.

Затем поместите влажные ингредиенты в блендер; яичное молоко, ваниль, масло и йогурт. Взбейте до однородности или перемешайте вручную.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Если вы используете блендер, импульс до смешивания — только один или два импульса. Несколько комков — это нормально.

При смешивании в миске ЗАПРЕЩАЕТСЯ чрезмерно перемешивать ингредиенты, грубо взбивая. Аккуратно сложите ингредиенты.

Слегка смажьте сковороду жиром и нагрейте на среднем огне. Добавьте жидкое тесто в сковороду порциями по 1/4 стакана.

Когда образуются пузырьки, аккуратно переверните блины и готовьте оставшуюся сырую сторону.

Почему мои блины не пушистые?

Есть несколько причин, по которым ваши блины могут быть неполными.

Тесто было перемешано — при смешивании влажных и сухих ингредиентов. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются.
Ингредиенты для закваски ; разрыхлитель или сода имеет срок годности .
Блин был перевернут рано или не раз черновой!
Skillet был при неправильной температуре .Слишком холодная или слишком горячая сковорода может изменить готовый блин.

Использование скандинавской посуды Серебряная долларовая сковорода

Чтобы приготовить эти блины на сковороде с серебряным долларом, добавьте две столовые ложки жидкого теста в каждую полость. Тесто густое, поэтому намазывайте его тыльной стороной ложки, заполняя все углубления в сковороде.

Готовьте, пока не сформируются пузырьки и блин не станет достаточно твердым, чтобы его можно было перевернуть.

Переверните блин и готовьте вторую сторону, пока он не подрумянится.

Готовим следующую партию!

Начинка для блинов

Проявите творческий подход с начинкой для блинов!

Чем вы любите украшать блины? Алан берет арахисовое масло с сиропом….каждый раз.

PB и клен — восхитительное сочетание, но мне больше всего нравится клубничный топпинг без сахара или кленовый сироп пекан!

О, и этот кокосовый сироп — еще одна вкусная начинка для блинов.

Скандинавская посуда Серебряный доллар Блинная сковорода

Ребята, я думал, что эта сковорода для блинов с серебряным долларом идеально подошла бы, когда мои дети были маленькими.

Маленькие животики и блинчики слишком милы. Тогда я подумал, что это МНЕ подходящий размер!

На самом деле, это отличный кухонный инструмент для всех, потому что эти маленькие полости можно заполнить и другими ингредиентами.

Я приготовил для Алана вкусное липкое яйцо. Потом я взбила яичницу и сделала бутерброды с блинами!

Сэндвич с блинами (с беконом) был любимым способом съесть эти блины моим сыном. Еда на вынос — всегда хит!

Плюс, они супер сытные! Мало того, что блинчики из органического йогурта Stonyfield содержат определенную дозу белка, но и яйцо и бекон добавляют дополнительный белок.

Эти мини-блинчики могут вам понравиться

Булавка к столу для завтрака и бранча

Доходность: 2 чашки

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 22 мин.

Пушистые оладьи размером с серебряный доллар с йогуртом для небольшого дополнительного количества протеина, чтобы вы остались довольны.Наслаждайтесь сиропом, джемом или слоем с яйцом и беконом для идеального завтрака!

Состав

1 стакан универсальной муки
1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки подсластителя на выбор
1 большое яйцо
1/4 стакана простого йогурта
1/4 стакана молока плюс 2 столовые ложки
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растопленного и охлажденного масла или сливочного масла

Инструкции

Взбейте вместе сухие ингредиенты.
Добавьте в блендер яйцо, йогурт, молочный экстракт и сливочное масло или растительное масло.Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте до однородной массы.
Нагрейте сковороду для блинов с серебряным долларом на среднем огне и слегка заправьте сливочным или растительным маслом.
Выложите две столовые ложки жидкого теста в каждую полость сковороды и готовьте до образования пузырьков.
Переверните каждый блин и готовьте до светло-золотистого цвета.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём:

Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов.Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit. Весь контент на этом сайте не предназначен для медицинской диагностики или лечения и не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

Рецепты пасхальных бранчей на неделю

Надеюсь, вы следили за мной и проверили все рецепты, которыми я поделился на этой неделе.Вот список:

Оладьи из кислого кефира. Кислые кефирные оладьи

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кисло-блинчики получаются из пшеничной муки, смешанной с молоком или свежим кефиром. Но это не так, пышные блины тоже можно приготовить на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимонный сок. Детям такие оладьи можно подавать со сладким вареньем, и тогда они уже будут полноценным десертом для сладкоежек.К тому же такие блины подходят тем, кто старается ограничиться сладостями, но все же иногда хочет полакомиться вкусными блинами.

Кефир с просроченным сроком годности — 250-350 мл;
Мука — 10-12 ст. л .;
Яйца — 1-2 шт .;
Соль по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар — по вкусу.

Приготовление оладий на кислом кислом кислом

Такое блюдо, как блины, даже если они не свежие, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых не будет блинов.Как уже было замечено, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.

Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он вам верно послужит.

Все мы привыкли, что для оладий необходима мука.

Может быть:

Мука пшеничная классическая;
Мука гречневая;
Овсяные хлопья с добавлением пшеницы;
Обработанная отрубная мука;
Такой ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.

Оладьи на основе просроченного кефира и отрубной муки пригодятся людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не так много. По сути, это тот же набор, что и для обычных оладий на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но фрукты, добавленные в тесто, должны быть мелко нарезаны или измельчены.

Готовим пышные и вкусные оладьи на кислом кефире

Подготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста для кислых блинов.

Все это лучше делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Включает в себя следующее:

Яйца взбить, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
Влейте в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешайте до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно еще до приготовления поставить на стол для разогрева. Это позволит сделать тест максимально пышным.
Предварительно перемешиваем и просеиваем порциями муку в смеси кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. Великолепие и воздушность блинов будет зависеть от плотности теста.
Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Фрукт следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего до пюре. Добавляем в тесто полученную фруктовую мякоть, и снова все как следует перемешиваем.
После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, затем дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
Пока подойдет тесто, ставим на плиту сковороду, наливаем масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
Блинам в духовке нужно примерно 1,5–2 минуты до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как блины немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные блины на кислом кефире: быстрый рецепт

Как видите, приготовить блины на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться готовить что-нибудь вкусненькое быстро и легко.

Когда блины готовы, их можно украсить перед подачей на стол.

Украсить можно чем угодно:

Кусочки фруктов.
Рисунки на тарелке и блинах. Такие узоры можно сделать с вареньем, разноцветным джемом или даже с шоколадным соусом. Такие декорированные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более зрелой компанией гостей.

Восхитительное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет сделать акцент на необычном вкусе блюда.

Питательные кисло-блинчики на кефире (видео)

Среди напитков лучше всего отдавать предпочтение не только горячему сладкому чаю, но и различным свежевыжатым сокам, киселям или фруктовым смузи, которые тоже лучше приготовить самостоятельно.

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Сладкий кефир — отличная основа для выпечки, например, блинов.Не зря опытные кулинары придерживаются мнения, что чем кислотнее кефир, тем лучше поднимается тесто и тем пышнее будет выпечка. В случае с блинами это так: блинчики из кислого кефира получатся пышными и аппетитными. Возьмите себе этот рецепт, и вам больше не придется упрекать себя в забывчивости, просроченный кисломолочный продукт найдет применение в домашней выпечке.

Состав:

Кефир сахарный любой жирности — 1 стакан;
яиц — 2 шт;
мука пшеничная — 250 гр;
сахар — 2-3 ст.л;
соль –1/3 ч. Л .;
сода — 1/3 ч.
уксус столовый 9% — 0,5 ст. л
масло растительное — сколько уйдет на жарку.

Как приготовить блины на кислом кефире

Взбивать яйца до появления пузырьков и пены. Можно сразу добавить сахар и соль, либо добавить эти добавки вместе с мукой.

Необходимо на еле заметном огне разогреть кислый кефир, иначе он моментально отслоится, творог.Перелейте кисломолочный продукт в небольшую кастрюлю или миску, поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, отгоняя от стен. Как только он прогреется до комнатной температуры, прекращаем нагрев. Влейте к яйцам разогретый кефир. Взбейте.

Просейте муку, частями добавляя ее в тесто. Его количество может незначительно отличаться и зависит от густоты кефира и от того, как вы хотите приготовить блины из кислого кефира — пышными или более нежными, мягкими. На нежирную или обезжиренную муку уйдет около 230-250 грамм, на более густую 2-3% жирность достаточно 200 грамм.

Добавьте сахар и соль, если вы не делали этого во время взбивания яиц. В сладкие оладьи можно добавить ванильный сахар или немного молотой корицы.

Перемешать. Сначала будет получаться грубая комковатая масса, но по мере взбивания она станет однородной и не такой густой.

Достигнув однородной гладкой консистенции, вводим в тесто гашеную соду. Для обычного рецепта его нужно больше, оладьи на кислом кефире пышные с минимальным количеством добавленной соды.

Не нужно делать очень густое тесто. Главное, добиться однородности, чтобы не попадались комочки сухой муки. По консистенции примерно такая же, как у домашней густой сметаны или сгущенки. Оставить настояться 10 минут.

Налейте масло в кастрюлю, полностью покрывая дно на 1-1,5 см. Нагреваем на среднем или сильном огне. Убавить пламя, убавить огонь до среднего. Собираем тесто, выкладываем в раскаленное масло. Чтобы убедиться, насколько хорошо оно прогрето, капните пару капель теста и посмотрите, нет ли вокруг пузырей.Если пузырей много — температура нормальная, можно жарить блины. Если пузырьков почти нет, нагрев недостаточен. Обжаривайте оладьи две-три минуты с одной стороны, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки.

Поддев вилкой или лопаткой, осторожно перевернуть, подрумянить дно. После того, как вы перевернете блины, они поднимутся и станут похожи на лепешки.

Горячие блины выкладываем на бумажное полотенце, удаляем излишки масла. По вкусу оладьи из кислого кефира получаются даже лучше, чем из свежего продукта.У них приятная кислинка, но нет постороннего привкуса. Подавать их можно с любыми добавками от сгущенки до топленого масла или сметаны. Приятного аппетита!

Не всегда испорченные продукты нужно выбрасывать, часто из них можно приготовить отличные и очень разнообразные блюда. Примером таких блюд являются блины на кислом кефире, это кисломолочный продукт с просроченным сроком годности, придающий выпечке пышность и пикантность. Домашние блины на кисломолке с начинкой из фруктов, ароматного меда или варенья приятно дополнят ваше чаепитие, сделав его незабываемым.

Булочки из кислого молока получатся намного вкуснее, если в тесто добавить кусочки свежих фруктов. Это могут быть любые кислые, сладкие и даже очень экзотические фрукты, по вкусу, что добавить — решать только вам.

Однако мы хотим предложить вам любимый и проверенный многими рецепт оладий с банановой начинкой. Получить целую партию таких вкусностей можно буквально за час. И поверьте, это лакомство обязательно соберет к обеденному столу всю вашу семью.

Просроченные оладьи на кефире

Состав

Кефир (просроченный) — 250 мл (1 стакан) + —
Сода — 1 ч. —
— 3 ст. —
— щепотка + —
— 12 ст с горкой + —
— 2 шт.+ —
Банан — 1 шт. + —

Как приготовить блины

В отдельной посуде взбить яйца, соль, сахар.
Добавить к яичной смеси кефир, все тщательно перемешать.
В кефирно-яичную массу всыпать просеянную муку, всыпать 1 ч. соду и все перемешать венчиком. Важно, чтобы тесто превратилось в однородную массу (без комков) и по консистенции напоминало густую сметану. Именно в густоте теста кроется секрет пышных и вкусных блинов.
Нарежьте очищенный банан небольшими кусочками и переложите ломтики в тесто.
Когда тесто достигнет необходимой консистенции — оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось и клейковина успела набухнуть.
Разогреваем сковороду на растительном масле и по очереди выкладываем оладьи на кислый кефир на горячее дно.
Выпекать блины 1-2 минуты под закрытой крышкой на умеренном огне до легкого подрумянивания. Как только одна сторона «подзолотилась» — переворачиваем коржи на другую сторону.То же самое и со всей порцией оладий.

Свежеприготовленные блины из старого кефира со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом или медом. Мы подаем выпечку не только к горячим напиткам, таким как чай или кофе, но и ко всем видам фруктовых соков, смузи, киселей, компотов и т. Д.

Блины на кисломолке — это незаменимые секреты успеха. Они заключаются в тонкостях замеса теста, в правильном соотношении основных ингредиентов, температуре кефира и многих других нюансах, без которых невозможно приготовление воздушных блинов.

Тесто для оладий готовим исключительно на теплом кефире. Комнатная t ° C простокваши — лучший вариант для создания пышных коржей. Что касается степени кислотности, помните, что чем дольше в холодильнике остается кефир, тем «старше» он станет, а значит, лучше получатся блины на его основе.
Секрет хорошего теста — его плотность. Для этого нужно добавить больше муки. Если для приготовления оладий использовать 1 литр простокваши, то 1-1,5 стакана муки будет недостаточно.Возьмите минимум 2 больших стакана, но помните, что главное не переборщить.
Тщательно перемешайте тесто, но ненадолго. Если слишком активно взбивать муку, то пышные оладьи не получатся.
При приготовлении блинов из фруктов не забывайте учитывать степень их сладости. Если сами плоды достаточно сладкие, то сахар убавьте до минимума, иначе блюдо получится слишком терпким.

Как заменить продукты в рецепте

Каждая хозяйка рано или поздно сталкивается с тем, что в ее арсенале продуктов в нужный момент отсутствуют необходимые ингредиенты.Чтобы не откладывать приготовление на потом, просто замените компоненты состава, которых нет в доме, на существующие.

Итак, что можно заменить в рецепте оладий на простокваше.

Соду можно заменить разрыхлителем, исключение — когда в тесто для оладий добавляют мед. При наличии меда — сода в составе пробы обязательна. В остальных случаях можно смело использовать разрыхлитель.
Идеальной считается пропорция не более 10 г порошка на 400 г муки.
Сахар в составе блинов можно заменить любой сладостью: варенье, джем, мед, шоколад (не горький), сгущенное молоко, йогурт и др.
В качестве начинки могут выступать не только все виды фруктов, но и овощи, ягоды, сухофрукты, грибы, орехи, овсяные хлопья, творог и многое другое.

Попробуйте приготовить блины на кислом кефире — и вы убедитесь, насколько вкусно и неприхотливо получается блюдо в приготовлении. Блины из испорченного кефира, запеченные на сковороде, несомненно, станут отличным показателем ваших кулинарных способностей, аромат которых воспользуется всеми домочадцами.

Как можно чаще готовьте блины из простокваши, балуйте себя и свою семью вкусностями домашней кухни.

Приятного аппетита!

Разогреть в микроволновке кислый кефир до теплого состояния. Чтобы кефир не свернулся, необходимо нагреть его на средней мощности СВЧ несколько раз за 30 секунд. Снимайте и перемешивайте каждые 30 секунд, и так далее, пока он не станет теплым.

Отдельно яйцо слегка взбить и влить в кефир.

Всыпать сахар и соль, все перемешать.По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин.

Затем по частям всыпать просеянную муку и перемешать. Количество муки будет зависеть от ее влажности и плотности кефира.

Должно получиться не слишком густое и не слишком жидкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

В конце добавляем соду, которой гасите уксус.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом, положите небольшую ложку лепешек на расстоянии друг от друга столовой ложкой и обжарьте на среднем огне.Когда тесто снизу начинает краснеть, а сверху покрывается дырками и множеством пузырей, пора перевернуть оладьи на другую сторону. Лучше всего это делать с помощью лопатки и вилки или двух вилок, одна для подъема и переворачивания, а другая для поддержки.

И так обжарить блины порциями, используя все тесто. Чтобы убрать излишки жира, их можно сначала разложить на салфетках.

Факс

Все мы привыкли, что хорошие вкусные кисло-блинчики получаются из пшеничной муки, смешанной с молоком или свежим кефиром.Но это не так, пышные блины тоже можно приготовить на кислом кефире или молоке, это не сделает их «испорченными», наоборот, они приобретут новый особый вкус, который понравится многим любителям блюд с кислинкой и добавить лимонный сок. Детям такие оладьи можно подавать со сладким вареньем, и тогда они уже будут полноценным десертом для сладкоежек. К тому же такие блины подходят тем, кто старается ограничиться сладостями, но все же иногда хочет полакомиться вкусными блинами.

Состав

Кефир с просроченным сроком годности — 250-350 мл;
Мука — 10-12 ст. л .;
Яйца — 1-2 шт .;
Соль по вкусу;
Сода или разрыхлитель;
Сахар — по вкусу.

Блинчики на кислом кислом фоне

Такое блюдо, как блины, даже если они не свежие, а на основе кислого кефира, имеет свой набор обязательных ингредиентов, без которых не будет блинов. Как уже было замечено, замешивать тесто для оладий можно даже на испорченном молоке или кефире, и это не повлияет на их качество и не испортит вкус блюда.

Чтобы приготовить вкусные кисло-блинчики, нужно правильно рассчитать количество ингредиентов

Поэтому не спешите выбрасывать просроченный кисломолочный продукт, он вам послужит верой и правдой.

Все мы привыкли, что для оладий необходима мука.

Она может быть:

Мука пшеничная классическая;
Мука гречневая;
Овсянка с добавлением пшеницы;
Мука обработанная отрубная;
Такой ингредиент сделает ваши блины еще полезнее.

Оладьи на основе просроченного кефира и муки из отрубей пригодятся людям с проблемами кишечника, детям и пожилым людям. Приготовить такие оладьи несложно и продуктов для них требуется не так много. По сути, это тот же набор, что и для обычных оладий на молоке или кефире. Можно добавить дополнительные ингредиенты, например, это может быть банан, клубника, яблоко или персик, но фрукты, добавленные в тесто, должны быть мелко нарезаны или измельчены.

Готовим пышные и вкусные блины на кислом кефире

Приготовив необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению теста для кислых блинов.

Все это лучше делать поэтапно, чтобы оптимизировать и ускорить работу.

Рассмотрим классический рецепт оладий на старом кефире.

Включает:

Яйца взбить, добавить соль, сахар по вкусу и снова перемешать.
Влейте в смесь кислый кефир и еще раз тщательно перемешайте до однородной массы. Лучше всего, если кефир будет комнатной температуры, то есть его нужно еще до приготовления поставить на стол для разогрева. Это позволит сделать тест максимально пышным.
Предварительно перемешиваем и просеиваем порциями муку в смеси кефира и яиц до тех пор, пока тесто не станет гуще 30% или гуще сметаны. Великолепие и воздушность блинов будет зависеть от плотности теста.
Затем вы можете добавить дополнительный ингредиент в виде фруктов. Фрукт следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать, лучше всего до пюре. Добавляем в тесто полученную фруктовую мякоть, и снова все как следует перемешиваем.
После замеса теста добавить гашеную соду или разрыхлитель, затем дать ему «отдохнуть» 16-19 минут при комнатной температуре.Можно накрыть чистой тканью.
Пока подойдет тесто, ставим на плиту сковороду, наливаем масло. При необходимости можно добавить дополнительное масло.
Блинам в духовке нужно около 1,5-2 минут до румяной корочки с обеих сторон.

После того, как блины немного остынут, можно подавать их на стол.

Оригинальные блины на кислом кефире: быстрый рецепт

Как видите, приготовить блины на кислом кефире или молоке совсем не сложно.

С таким рецептом справится даже подросток, который хочет научиться быстро и легко приготовить что-нибудь вкусненькое.

Когда блины готовы, их можно украсить перед подачей на стол.

Приготовить оригинальные оладьи на простокваше довольно легко и просто, с этим справятся даже новички

Украсить можно чем угодно:

Кусочки фруктов.
Рисунки на тарелке и блинчиках. Такие узоры можно сделать с вареньем, разноцветным джемом или даже с шоколадным соусом. Такие декорированные десерты завоевали большую популярность у детей и подростков.
Травы в сочетании с острыми соусами, если блины подаются более зрелой компанией гостей.

Восхитительное сочетание — дуэт кислых блинов и меда. Мед позволяет сделать акцент на необычном вкусе блюда.

Питательные кисло-оладьи на кефире (видео)

Оладьи на кислом кефире: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.

Вбить два яйца с сахаром в небольшую емкость

Взбить яйца венчиком

Добавить кислый кефир в емкость

Теперь добавьте немного просеянной муки

По консистенции тесто должно напоминать густую сметану

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем блины по поверхности

Обязательно обжарьте блины с двух сторон до полной готовности.