Начинка для голубцов: Мясная начинка для голубцов, фаршированного перца или кабачков

Содержание

Семь начинок для голубцов. На скорую руку | РЕЦЕПТЫ на скорую руку

На вопрос «Что такое голубцы?» подавляющее большинство ответит: «Начинка из мясного фарша и отварного риса, завёрнутая в капустный лист». Ответ правильный, но не полный.

Предлагаю вам разные начинки, в зависимости от того, какие продукты есть под рукой. Можно, одновременно, использовать две или три начинки, а тушить их в одной посуде. Итак, начнём с начинки (её количество дано в расчёте на кочан средней величины).

Овощная

Ингредиенты

Морковь 3-4 шт.
Кольраби 1-2 шт. (если имеется в наличии или заменить на другую)
Лук 2-3 шт.
Масло растительное 3 -4 ст.л. для обжарки
Зелень пучок

Как готовить

Очищенные и промытые овощи нарезаем: морковь и кольраби тонкой соломкой, лук шинкуем полукольцами, зелень измельчаем.

Всё по отдельности обжариваем в подсолнечном масле.

Затем соединяем, добавляем пряности и измельчённую зелень, хорошо перемешиваем.

Овощная с рисом

Начинку готовим по предыдущему рецепту, уменьшив количество моркови или лука и добавив неполный стакан отваренного рассыпчатого риса.

Мясная с рисом

Ингредиенты

Лук 2-3 шт.
Фарш мясной 400 г.
Рис отварной 1 стакан
Яйца 2-3 шт.
Масло слив. 50 г.
Вода 3-4 ст.л.
Соль и приправы

Как готовить

Обжариваем, в подсолнечном масле, тонко нашинкованные луковицы.

Добавляем мясной фарш, отваренный рис, сваренных вкрутую и порубленные яйца, воду для сочности, сливочное масло, соль и приправы по вкусу.

Тушим на тихом огне около 20 минут.

Тыквенная сладкая

Ингредиенты

Тыква 600-700 г.
Масло для обжарки
Рис отварной 1 стакан
Сахар 3 ст. л. (без верха)
Щепотка соли

Как готовить

Очищенную и промытую тыкву нарезаем кубиками или натираем на крупной тёрке и обжариваем в сливочном масле до полу-готовности.

К тыкве добавляем рис, сахара и соль.

Всё хорошо перемешиваем.

Грибная

Ингредиенты

Грибы свежие 600 г. (или замороженные)
Рис отварной 1 стакан
Лук 2 шт.
Масло растительное 3-4 ст.л. для обжарки
Соль, перец

Как готовить

Грибы промываем и отвариваем в небольшом количестве воды до полу-готовности.

Грибной бульон сливаем в другую посуду.

Грибы обсушиваем и измельчаем.

Затем смешиваем с рисом, обжаренным на растительном масле нашинкованным репчатым луком, добавляем пряности и хорошо перемешиваем.

Картофельная нежная

Ингредиенты

Картофель 6-7 шт.
Лук 2 шт.
Масло растительное для обжарки 3ст.л.
Молоко горячее 1/3 стакана
Соль по вкусу

Очищенный и промытый картофель отвариваем.

Подсушиваем и горячими растираем в пюре.

Отдельно пассируем в масле измельчённый репчатый лук.

Соединяем с картофелем, добавляем 1/3 стакана горячего молока и соль по вкусу.

Картофельно – луковую массу хорошо взбиваем миксером до пышности, заправляем маслом.

С крупами

В качестве начинки можно использовать также рассыпчатую гречневую или пшённую кашу, сдобрённую сливочным маслом.

Как готовить

Любую начинку раскладываем на подготовленные капустные листья.

Завёртываем их в плотные конверты.

Обжариваем в хорошо разогретом масле с 2-х сторон и плотно укладываем в кастрюлю.

Затем готовим заливку. Предпочтение отдаём сметанной: в отличие от томатной она хорошо подходит ко всем начинкам.

Для этого, 1,5 стакана воды или любого бульона (овощного, грибного, мясного) соединяем с неполным стаканом сметаны.

По желанию, добавляем пассированный репчатый лук и провариваем 5-7 минут.

После этого, вливаем в кастрюлю и тушим на тихом огне под крышкой 30 минут.

Примечание – можно не обжаривать голубцы, а сложив их в термостойкое блюдо и залив соусом, поставить тушиться в нагретую духовку на, те–же, 30 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на "Рецепты на скорую руку"и ставьте "лайки" - мы будем чаще встречаться.

M�&<

Как приготовить фарш для голубцов

Голубцы – это блюдо, которое можно приготовить и для гостей, и просто побаловать им своих домочадцев. Услышав название блюда, большинство людей представляют себе завернутый в листья капусты фарш с рисом. Но почему именно капусты? Многие хозяйки заворачивают начинку в листья винограда или свекольную ботву. Да и сама начинка для голубцов совсем не обязательно должна быть мясной. Рассмотрим, как можно приготовить фарш для голубцов, и какие продукты лучше всего подойдут для этого.

Традиционный мясной фарш

Для приготовления мясной начинки для голубцов вам понадобятся:

  • 300-400 гр говяжьего мяса;
  • полстакана риса;
  • 2 средние луковицы;
  • соль и перец.

Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Рис отвариваем до полу-готовности в подсоленной воде. Смешиваем рис с фаршем, добавляем по вкусу соль и перец. Если есть готовый мясной бульон, можно добавить 4-5 столовых ложек бульона в фарш. Тогда голубцы получатся сочнее и нежнее.

Начинка для голубцов из мяса птицы

Фарш из мяса птицы можно готовить точно так же, как и говяжий, а можно по-другому. Мясо можно просто порубить мелкими кубиками, а лук предварительно обжарить на растительном масле.

Вместо риса можно использовать гречку, но это уже вариант на любителя.

Любой вариант голубцов с мясной начинкой получится вкуснее, если при его приготовлении поливать каждый слой овощной заливкой. А готовится она очень просто. Нужно мелко нарезать лук и помидоры, а морковь натереть на терке. В сковородке тушим овощи с растительным маслом, а затем разводим полученную массу бульоном.

Кисло-сладкие голубцы

А любителям пикантного вкуса наверняка придется по вкусу такой рецепт: к обычному фаршу с рисом добавьте 100 гр томатного соуса, 1 чайную ложку перца, 50 -70 грамм изюма и 30 грамм тертого имбиря.

Такие голубцы лучше заворачивать не конвертом, а в виде сигары. А при готовке в бульон следует добавить ароматизированный уксус. В остальном процесс приготовления ничем не отличается от традиционных голубцов.

Грибной фарш для голубцов

Для грибной начинки можно взять около 200 грамм свежих грибов или 50 грамм сушеных. Если вы используете сушеные грибы, их нужно предварительно замочить на 3 часа. Рис нужно отварить до полу-готовности и промыть холодной водой. Свежие грибы (или отмоченные сушеные) режем пластинками в 1-2 мм и обжариваем вместе с луком. Осталось смешать грибы с рисом и грибная начинка для голубцов готова!

Овощные начинки для голубцов

Не надо думать, что голубцы – это неподходящее для вегетарианцев блюдо. Кроме мясных есть множество овощных начинок. Рассмотрим некоторые варианты.

  1. Голубцы с картошкой.
  2. Голубцы из баклажанов.
  3. Голубцы с фасолью.
  4. Универсальная овощная начинка для голубцов.

Картофельная начинка.

Для картофельных голубцов потребуется 5-6 средних картофелин, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы. Фарш для голубцов готовится так:

Картофель отварить и протереть на терке или сделать пюре. Смешать его с мелко нарезанным вареным яйцом и обжаренным луком. Посолить и поперчить. Готовые голубцы лучше предварительно обжарить с двух сторон. А затем, выложив их в кастрюлю, залейте сметанным соусом с томатом, и тушите около 30-35 минут.

Голубцы с картофельной начинкой получаются очень вкусными и сочными.

Начинка из баклажанов.

Особенность баклажанных голубцов не только в ее начинке, но и в самой оболочке: вместо капусты начиняются баклажаны. Для начинки потребуется 1 стакан риса, 5-6 луковиц, полстакана оливкового масла, 1 крупный помидор, 30 грамм кедровых орешков, 30 грамм изюма, по пучку свежей мяты и укропа, а также по чайной ложке корицы, сушеной мяты и немного черного перца.

Итак, готовим начинку для голубцов. Промыть рис, залить его кипятком и оставить на некоторое время распариться. Затем еще несколько раз промыть его. Мелко режем лук, смешиваем его с орешками, солим и обжариваем на оливковом масле около 20 минут. Затем добавляет рис, и обжариваем еще 7-10 минут. Помидор очищаем от кожуры, режем его на мелкие кусочки и добавляем к остальным ингредиентам. Солим, перчим, заливает стаканом воды, все перемешиваем и тушим еще 15 минут на слабом огне. После этого добавляем накрошенные мяту, укроп и остальные специи. Снимаем с огня, и оставляем на полчаса остывать.

Теперь переходим к подготовке баклажанов. Отрезаем хвостик и ножом выскабливаем внутренность, стараясь сохранить целой внешнюю оболочку, промываем и оставляем в соленой воде на полчаса. Теперь перемешиваем подготовленную заранее начинку, заполняем ею баклажаны и закрываем срезанными крышечками. Внутренности баклажанов нарезаем полосками и укладываем на дно кастрюли. Сверху укладываем голубцы, заливаем стаканом воды и готовим около 40-50 минут (пока баклажаны не станут мягкими). Блюдо хорошо подавать в качестве холодной закуски.

Голубцы с фасолью.

Всем известны полезные свойства бобовых. Так почему бы не использовать их в качестве начинки для голубцов?

Итак, вам потребуется:

  • 300 грамм фасоли;
  • 100 грамм репчатого лука;
  • 100 грамм масла растительного;
  • зелень и специи.

Фасоль нужно растолочь, можно воспользоваться кофемолкой, залить ее кипятком, выдержать 25-30 минут, затем добавить воды и сварить. Лук обжарить, добавить красный перец. Смешать фасоль, лук, зелень, посолить и поперчить. Фасолевая начинка для голубцов готова!

Овощной фарш.

Для приготовления овощного фарша для голубцов вам потребуется 2 помидора, 3-4 морковки, 3 луковицы, пучки сельдерея и петрушки, немного сметаны и по столовой ложке масла и томатной пасты.

Овощи режем мелкими кусочками (морковь – соломкой, помидоры – кубиками, лук - полукольцами), смешиваем с зеленью, солим и тушим в сковороде 25-30 минут. Затем добавляем немного сметаны.

Полученным фаршем начиняем капустные или виноградные листья, голубцы обжариваем в сковороде, а затем перекладываем в неглубокую посуду, добавляем сметаны, немного томатной пасты и тушим около 40 минут.

Голубцы – это блюдо, которое дает возможность полета вашей фантазии! Пробуйте брать разные ингредиенты для фарша, замените привычный рис на гречку, ячку или пшено. А почему бы не приготовить голубцы с рыбным фаршем? В общем, экспериментируйте! Все в ваших руках!

Начинка для голубцов | Секрети | Рецепти

Это блюдо часто присутствует на нашем столе. А знаете ли вы, что начинку для голубцов можно приготовить не только из мясного фарша? Предлагаем вам на выбор несколько оригинальных начинок. Надеемся, они придутся по вкусу вам и членам вашей семьи.

С гречневой кашей

На 1 кочан капусты — 200 г гречки, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного. масла, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Сварите густую гречневую кашу, лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета, перемешайте с кашей. Капусту разберите на листья, нафаршируйте кашей, перевяжите ниткой и обжарьте. В сковороду влейте немного растительного масла, уложите капустные листья, посолите, на них положите голубцы. Подлейте немного воды, сбрызните голубцы маслом, поставьте в духовку на 20 минут. Сверху можно полить сметаной.

С грибами

На 1 кочан капусты — 300 г свежих грибов, 2/3 стакана риса, 2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан сметаны, соль, перец.

Кочан капусты сполосните и на 10 минут залейте горячей водой.

Затем листья снимите по одному, большие оставьте, а мелкие и поврежденные порежьте. Рис отварите до полуготовности. Лук порежьте кубиками и вместе с грибами обжарьте в растительном масле. Перемешайте рис с грибами, луком и рубленой капустой. Посолите, поперчите и положите на капустные листья. Заверните конвертом и слегка обжарьте в растительном масле. Переложите голубцы в кастрюлю, предварительно положив на дно капустные листья, залейте сметаной или разведенным водой майонезом, добавьте 1 столовую ложку томатной пасты, тушите до готовности (25 — 30 минут).

С картошкой

На 1 кочан капусты — 500 — 600 г картофеля, 100 г сала, 2 луковицы, соль, перец.

Для соуса: 1 луковица, 1 столовая ложка мелко нарезанного сала, 1 стакан сметаны, соль, перец.

Картофель поделите на 2 части. Меньшую часть сварите в мундире, почистите, пропустите через мясорубку. Большую натрите на мелкой терке, отожмите сок. Обе массы соедините, добавьте обжаренный с кубиками сала лук, посолите, поперчите, все хорошо перемешайте. Капустные листья ошпарьте кипятком, положите начинку, заверните, уложите в кастрюлю, залейте бульоном и тушите 40 минут. Полейте соусом из сметаны и обжаренного в сале лука.

Как приготовить голубцы вкусные и сочные: рецепты

Голубцы, приготовленные из капусты с фаршем и рисом будут вкусные, сочные, если знать секреты их приготовления. Для этого нужно сделать сочной начинку и нежной, вкусной капусту. С голубцов капусту многие снимают, оставляя листья на тарелке и едят саму начинку по причине твёрдости капусты.

Настоящие голубцы они вкусные, нежные и сочные. Их нужно уметь правильно готовить, чтобы все голубцы были красивые, ровные, во время варки и тушения не разваливались, тогда они съедятся до крошки после приготовления.

Рецепты приготовления голубцов интересны и разнообразны. Домашние голубцы с мясом готовить довольно просто, если знаешь, как сделать дома вкусное блюдо. Для приготовления классических голубцов, блюдо готовят в кастрюле, домашние ленивые чаще запекают в духовке, в мультиварке реже на плите. Традиционные голубцы готовятся из капусты с мясным фаршем и рисом в кастрюле.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы избежать подгорания нижнего слоя голубцов, на дно кастрюли положите пару капустных листьев. Чтобы верхний слой голубцов в духовке не пригорел сверху накройте их листочками капусты.

Как приготовить голубцы вкусные и сочные

Готовят домашние голубцы, как правило, в капустных листьях, заворачивают начинку в виноградные листья (долма). Помимо традиционных в домашних условиях используются «ленивые» рецепты.

Капуста для голубцов берётся самая разнообразная — белокочанная, савойская, пекинская свежая. Отлично подходит квашеная капуста для приготовления такого вкусного, сытного блюда, как голубцы из капусты с фаршем и рисом.

  • Свежую капусту нужно обязательно подержать в кипящей воде для уничтожения горечи и размягчения капустных листьев. Грубые прожилки следует срезать с листьев капусты острым ножом либо отбить кулинарным молотком.
  • Мясо для голубцов — начинка. Начиняют домашние голубцы мясным фаршем и рисом, варёной перловкой, пшеном с мясом.
  • Мясной фарш может состоять из смеси свинины с говядиной, чисто свиной фарш, свинины с индейкой, свинины с  курицей, смешанный из 2-3 видов мяса.
  • В сухой и нежирный куриный фарш для сочности голубцов лучше добавить перекрученный через мясорубку кусочек сала, можно вмешать немного мягкого сливочного масла.

Используя постные рецепты, с грибами, с овощами можно кушать вкусные голубцы без мяса. Приготовленные голубцы независимо от начинки сверху поливают соусом, образовавшимся во время тушения, посыпают зеленью и обязательно кушают горячими.

Как завернуть голубцы в капусту, чтобы они не развернулись

Завёрнутая в капустные листья начинка из мясного фарша и риса по сути — это и есть голубцы. Процесс формирования голубцов простой. На капустный лист выкладываем фарш ложкой (1-2 столовые ложки фарша на один голубец достаточно).

  1. Плотно прижимая руками начинку к листу заворачиваем капусту рулетом, края листа капусты подворачиваем внутрь голубца. Завернуть в капусту голубцы нужно очень плотно, чтобы они не развернулись во время варки, запекания или тушения. После заворачивания голубца в капусту нужно взять получившийся рулет в руку и слегка его сдавить, чтобы капустный листок плотно соединился с начинкой в единое целое.
  2. Завернули голубцы в капусту, чтобы они точно не развернулись, полуфабрикаты ещё перед варкой можно обжарить на сковороде.

Приготовление голубцов в домашних условиях

Сформированные, предварительно обжаренные голубцы плотными рядами кладут в кастрюлю, казан или глубокую сковороду и заливают кипятком.

Воды наливают столько, чтобы она не доходила до края посуды пару сантиметров, иначе во время бурного кипения голубцы развалятся, начинка разварится очень быстро.

Жидкость лучше подливать по мере выкипания воды или мясного бульона. Для придания остроты и сочности голубцам в конце их приготовления в блюдо добавляют соусы — майонез, кетчуп, аджику, томатное пюре или томатный соус, сметану.

Тушить в соусе нужно, когда голубцы практически сварились, тогда капуста будет мягкой, начинка вкусной и сочной. Ещё вкусные рецепты — сочные фаршированные кабачки фаршем здесь.

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем в кастрюле

Голубцы из капусты с фаршем и рисом довольно просто приготовить в кастрюле. Голубцы получаются вкусные и сочные, если их тушить в томатно-сметанном соусе из молодой или старой мягкой капусты.

Порция: 9

90 мин

134 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • капуста свежая (белокочанная) — 1 кочан;
  • фарш свиной (или смешанный) — 500 грамм;
  • рис — 100 грамм;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • масло растительное — 4 ст.л.;
  • сметана — 3 ст.л.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Первым делом отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Лук обжариваем в растительном масле. Остужаем ингредиенты.
  2. Соединяем рис с фаршем и луком. Солим и перчим по вкусу, всё хорошо перемешиваем.
  3. Надрезаем вокруг кочерыжки кочан капусты помещаем его в большую кастрюлю. Отвариваем капусту в большом количестве воды. Время от времени отделяем ставшие уже мягкие и легко отделяющиеся верхние листья.
  4. Аккуратно, чтобы сохранить целым капустный лист, срезаем с каждого листочка толстые прожилки.
  5. На каждый лист выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.
  6. Перекладываем начинённые голубцы в кастрюлю слоями. Заливаем полуфабрикаты кипящей водой, чтобы быстро их приготовить и варим, пока капуста не станет мягкой на малом огне под крышкой. Время приготовления около 40 минут и зависит от сорта и вида капусты.
  7. Разводим в стакане воды сметану и томатную пасту. Добавляем соль.
  8. Заливаем голубцы соусом, доводим до кипения и тушим их до готовности.

Домашние голубцы с мясом

Приготовить голубцы из мяса в капусте можно различными способами, используя различную начинку, состоящую из мясного фарша и варёной крупы. Традиционной крупой для капустных голубцов считается рис, не менее вкусные получаются голубцы с гречкой из куриного фарша.

Ингредиенты:

  • молодая капуста белокочанная — 1 кочан;
  • куриная грудка (или бедро курицы) — 400 грамм;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • гречневая крупа — 50 грамм;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу;
  • зелень — по желанию.

Приготовление:

  1. Прокручиваем мясо курицы, одну луковицу и чеснок через мясорубку.
  2. В фарш добавить гречневую крупу, половину тёртой на крупной тёрке моркови, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.
  3. Кочан молодой капусты погружаем в кипяток, снимаем постепенно с него листья. Отбиваем молоточком утолщения на листьях. Заворачиваем в листья начинку.
  4. Добавляем в кастрюлю остальную нарезанную луковицу и оставшуюся морковь.
  5. Вливаем стакан кипятка и тушим овощи 5 минут. Добавляем томатную пасту, соль и специи. Выкладываем голубцы в соус.
  6. Готовим голубцы в кастрюле на малом огне под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Готовые голубцы посыпаем зеленью, поливаем соусом и подаём.

Получается сытно, сочно и вкусно. Голубцы из капусты с фаршем и рисом в кастрюле, как самостоятельное недорогое блюдо с мясом можно готовить на ужин, подать гостям на праздничный стол.

Голубцы Как приготовить голубцы из капусты, Рецепты вкусных голубцов

Постные голубцы - рецепты вкусных голубцов без мяса

Постные голубцы — это вкусное и полезное блюдо. В каждой семье есть любители голубцов. Готовить их легко, просто и быстро. Всегда можно разнообразить начинку и даже сменить форму голубцов. В качестве начинки подойдет любой набор овощей и круп по вкусу и наличию в доме. И чем только не фаршируют капустные листья. В начинке постных голубцов совершенно нет мяса, зато есть грибы, овощи, крупы, рыба и даже грецкие орехи.

Эта публикация поможет Вам приготовить постные голубцы на ваш вкус. Также вам пригодятся рецепты вкусного плова без мяса, рецепты постных блинов, оладий. Готовьте с удовольствием!

Постные голубцы с рисом и грибами шампиньонами

Аппетитные голубцы с грибами и рисом — вкусное и сытное блюдо в Пост, которое оценят все ваши родные.
Приготовить их можно на газовой плите, в духовке или в мультиварке. Будем использовать мультиварку-скороварку. Через 25 минут, все будут сыты и довольны.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная – 700 г
Начинка:
Морковь – 235 г
Лук репчатый – 150 г
Шампиньоны – 215 г
Рис – 200 г
Томатная паста – 140 г
Масло подсолнечное – 80 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Как приготовить голубцы с грибами и рисом


В кипящую воду опустите вилок капусты. Вилкой хорошо воткните в кочан, а ножиком обрезайте постепенно листики, у основания капусты. Проварите минут 5-7.

Остудите и обрежьте грубые места.


Отварите рис до полуготовности.
Грибы измельчите. Обжарьте на подсолнечном масле до готовности.
Очистите лук и морковку. Измельчите и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте ещё около пяти минут.
Смешайте рис, грибы, половину обжаренных овощей. Приправьте солью и молотым перцем.
Уложите ложку начинки в центр листика и заверните в рулетик.
На дно чаши уложите оставшиеся листики.
Уложите плотненько голубцы.
Добавьте оставшуюся зажарку. Посолите и поперчите. Налейте капустный отвар или воду, чтобы покрыть голубцы. Закройте плотно крышку. Включите программу «Тушение/Овощи» на 15 минут.
Постные голубцы с грибами и рисом готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Есть ещё один не менее удобный способ. Вилок за сутки на ночь положить в морозильную камеру. Через приблизительно 12 часов, вынимаем и оставляем при комнатной температуре. Когда разморозится, листочки снимаются идеально.

На заметку
Еще один интересный вариант. Для быстроты и удобства капусту, завёрнутую в полиэтиленовый пакет, отправляем в микроволновку на 5-7 минут, в зависимости от размера кочана. Капустные листья снимаются легко.

Готовим голубцы без мяса с гречкой и грибами

Актуальный рецепт в Пост. Голубцы получаются сытные и мягкие, с ярким грибным ароматом, чернослив придаёт некий «копчёный» привкус, а тимьян неповторимый аромат лета.
Ингредиенты:
Грибы лесные замороженные — 200 г
Капуста белокочанная — 400 г
Крупа гречневая — 1 стакан
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чили свежий — 0.3 шт.
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 1 стакан
Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточки
Чернослив вяленый — 10 г

Как приготовить голубцы с гречкой и грибами

Сначала приготовим начинку. Лук мелко нашинкуем и обжарим на масле.
Лесные грибы возьмем отварные и замороженные (осенние запасы). Разморозим и нарежем мелкими кусочками. Добавим к луку.
Обжарим лук и грибы минут 10, до выпаривания жидкости. Отварим гречку.


Кладём в сковороду отварную гречку, нарезанный чернослив и веточку тимьяна. Посолим и поперчим по вкусу. Чернослив необходимо хорошо помыть, а то там бывает песок.
Прогреем гречку с овощами на слабом огне, чтобы чернослив и тимьян отдали свой аромат и вкус начинке.

Как разобрать капустный кочан на листья для голубцов

Вырезаем ножом с капусты кочерыжку и убираем верхние листья. Промываем очищенный кочан капусты под проточной водой. В кастрюлю наливаем воду и ставим на сильный огонь.

Когда вода закипит, берем почищенную, промытую капусту и опускаем в кипящую воду. Огонь уменьшаем до среднего уровня. Бланшируем капусту от 15 – до 20 минут. Листики капусты не должны быть сваренными, они должны стать более эластичными, мягкими, легко гнуться. Поэтому не переусердствуйте с процессом. Со стороны кочерыжки капусту бланшируем примерно 10 — 12 минут. Потом аккуратно переворачиваем капусту при помощи вилки, на другую сторону и бланшируем еще 5 – 7 минут.

Капуста готова, достаем вилкой из кипятка и даем ей время остыть. Остывшую головку капусты разбираем на листики.


Завернём в капустный лист начинку. Приготовим нужное количество голубцов.
В кастрюлю сложим приготовленные голубцы.

Готовим соус для голубцов


Теперь приготовим соус для заливки голубцов. На сковороде обжарим лук и морковь до мягкости.
Добавим к овощам томатный соус, немного воды, при необходимости соль и сахар. Прокипятим минуты 3-5.
Зальём голубцы приготовленным соусом, положим лавровый лист, кусочек чили, веточку тимьяна. Доведём до кипения и тушим минут 20-25.
Голубцы с гречкой и грибами готовы! Приятного аппетита!

Как приготовить постные ленивые голубцы с овощами и рисом

Постные ленивые голубцы — это вкусное и сытное блюдо. Готовятся такие голубцы достаточно быстро, отлично подойдут для семейного обеда или ужина. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, лучше в горячем виде. Голубцы без мяса тоже бывают вкусными, попробуйте!
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — 300 г
1 стакан риса
Морковь — 1 стакан
Репчатый лук — 1 шт.
Чёрный молотый перец и соль — по вкусу
3-4 ст. л. муки
Масло растительное для жарки
Для соуса
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Томатного сок — 200 мл
Сахар — 1 ч. л. (или по вкусу)
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Масло растительное для жарки

Как сделать постные ленивые голубцы

Рис хорошо промыть (до прозрачной воды). Полностью залить рис чистой холодной водой, поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и отварить до полуготовности (сверху рис должен стать мягким, а внутри остаться ещё сырым). Лишнюю воду слить через дуршлаг.


Переложить рис в глубокую миску, пусть остывает.
Морковь и лук очистить. Морковь натереть на средней или крупной тёрке, лук мелко нарезать.
Обжарить лук с морковкой на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
Тонко нашинковать капусту, добавить в сковороду.
Тушить овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут (до мягкости капусты), затем остудить.
Смешать обжаренные овощи с рисом, посолить и поперчить по вкусу.
Из полученного фарша сформировать круглые котлетки (это лучше сделать мокрыми руками). Обвалять их со всех сторон в муке. Выложить постные ленивые голубцы в форму для запекания.

Готовим соус для голубцов

Натёртую на тёрке очищенную морковь и нарезанный очищенный лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить томатный сок. Добавить сахар, щепотку соли и чёрный молотый перец. Потушить томатный соус 5 минут на небольшом огне.


Залить постные ленивые голубцы приготовленным томатным соусом.
Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Очень вкусные постные ленивые голубцы готовы.
Подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Совет
В фарш для голубцов также можно добавлять жареные грибы, зелень, любые другие тушеные овощи (баклажаны, кабачки, перец болгарский, цветную капусту и т.д.), а также крупы.

Вкусный рецепт с картофелем и грибами

Постный или вегетарианский вариант приготовления всеми любимых капустных голубцов. Не смотря на то, что здесь совсем нет мяса, блюдо получается сытным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для начинки
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт. (большой)
Масло растительное (сливочное) — 2 ст. л.
Грибы свежие — 400 г
Яйца — 2 шт.
Майоран по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Для голубцов
Капуста — 1 кочан (среднего размера)
Бульон (овощной или куриный) — 1/2 литра
Кетчуп для подачи

Как приготовить голубцы с картошкой и грибами

Картофель как следует промойте и очистите от кожуры. Очищенные овощи натрите на средней терке и отожмите от лишней воды.
В общем-то вам нужно подготовить картофель точно так же, как на драники.


Лук очистите от шелухи, нарежьте мелким кубиком и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Грибы очистите, ополосните водой, ошпарьте кипятком и нарежьте кусочками мелкого размера. Кстати, грибы можете брать любые, конечно, лесные лучше, но зимой, например, можно заменить их покупными шампиньонами или вешенками.
Добавьте подготовленные грибы в сковородку к луку. Посолите, поперчите и тушите все вместе в течение 20 минут, часто перемешивая.
После готовым грибам с луком нужно дать остыть до комнатной температуры.

Готовим начинку для голубцов


Смешайте тушеные грибы с луком с тертым картофелем. Добавьте в этот постный фарш яйца, майоран и еще немного соли и перца, если посчитаете нужным. Очень тщательно все перемешайте.
С капусты снимите верхние листья, а из сердцевины вырежьте кочерыжку.
В кастрюле подходящего размера вскипятите подсоленную воду.
В кипяток опустите кочан капусты и бланшируйте его в течение 10-15 минут, чтобы листья стали мягкими и эластичными.
После этого капусту нужно вынуть из кастрюли, остудить и разобрать на листья.

Заворачиваем голубцы


На развернутый капустный лист выложите около 1,5 столовой ложки картофельно-грибного фарша. Затем заверните начинку внутрь и уложите голубец швом вниз на разделочную доску, пока вы подготавливаете остальные.

Тушим голубцы с картофелем и грибами

Тушите голубцы в большой кастрюле. Уложите их аккуратно в горячий бульон, закройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 60 минут после закипания.


Готовые голубцы с картофелем и грибами нужно подавать горячими, только из кастрюли.
Перед подачей полейте голубцы томатным соусом и украсьте свежей зеленью. Полноценный обед для всей семьи готов. Кушайте с удовольствием. Приятного аппетита!

На заметку
Фарш для голубцов с картошкой можно делать и из сырого картофеля. Надо натереть его на крупную терку, дать время пустить сок, весь сок вылить. И добавить к картофелю манную крупу, соль и специй по вкусу, и все то, что вы хотели бы видеть в вашем фарше.

Видео рецепт о том, как сделать голубцы с пшеном

Получится сытное и полезное домашнее блюдо. Пшено придаёт человеку силу, поскольку содержит витамины, минералы, аминокислоты — необходимые питательные вещества во время Поста.

Приятного аппетита!

На заметку
Голубцы можно крутить не только колбаской, но и складывать их конвертиком, в треугольник.

Голубцы с рыбой

Отличный рецепт для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:
12 капустных листьев
400 г филе сома, судака или осетра
200 мл овощного бульона
1 репчатый лук
1 морковь
4 ст. л. постного майонеза
2 ст. л. круглозернистого риса
2 ст. л. растительного масла
1 пучок укропа
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление

В первую очередь промываем рис и отвариваем в подсоленной воде. После чего откидываем на сито.
Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Очищенную морковь, используя терку, натираем на мелкой фракции. Затем отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться до готовности.
Промываем рыбное филе и пропускаем через мясорубку. Объединяем с подготовленными овощами и рисом. Солим, перчим и перемешиваем.
Затем срезаем жилки у листьев капусты и хорошо вымываем их. Обдаем кипятком до мягкости и по центру каждого раскладываем подготовленную начинку. Сворачиваем в конвертик и складываем в сотейник.
После чего наливаем в него горячий овощной бульон и закрываем крышкой. Ставим на огонь и тушим до готовности.


При подаче украшаем зеленью укропа. Приятного аппетита!

Постные голубцы из савойской капусты с чечевицей в мультиварке

Предлагаю приготовить овощные голубцы из савойской капусты с чечевицей. Благодаря этому голубцы получились очень сытные и вкусные. При помощи мультиварки Vitek вы приготовите всё очень быстро и вкусно.
Ингредиенты:
Перец душистый по вкусу
Соль по вкусу
Помидор — 2 шт.
Баклажан — 100 г
Сельдерей черешковый — 1 шт.
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 150 г
Чечевица — 150 г
Капуста савойская — 500 г
Шампиньоны — 150 г
Кокосовое молоко (или сливки) — 50 г

Как готовить голубцы в мультиварке

Репчатый лук измельчить, морковь натереть. Сельдерей, помидоры и баклажан так же нарезать. Чечевицу отварить.
Овощи сначала надо обжарить в чаше мультиварке.


Листья савойской капусты можно отварить или подержать 2-3 минуты в микроволновке. Толстый слой срезать или отбить.
Овощи обжарить. Смешать с чечевицей, посолить и поперчить по вкусу. Размешать.
В каждый листочек савойской капусты завернуть 1 ст. л. обжаренных овощей с чечевицей.
Обжарить все конвертики в чаше мультиварки.
Залить горячим бульоном и тушить при закрытой крышке, задав программу «Тушение» 50 минут.
Сервировать на зелёный салат. Украсить голубцы обжаренными в сливках шампиньонами. Если будете кушать в Пост, то сливки придётся исключить или заменить кокосовым молоком.
Подают голубцы на общем блюде. А потом каждый может отложить в свою тарелку столько, сколько хочет.
На общем блюде не забудьте положить в серединку тушёные грибы. Приятного аппетита!

Простой рецепт голубцов из пекинской капусты (видео)

Сочные и нежные, вкусные и сытные голубцы с пекинской капустой готовятся быстро и просто.

Приятного аппетита!

P. S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Голубцы с мясом и рисом - Пошаговый рецепт с фото

Голубцы с мясом и рисом, несмотря на свою однозначную традиционность, это практически безграничное поле для новых экспериментов. Все дело в массе всевозможных вариантов с начинкой (рис, гречка, грибы, фарш, овощи и т.д.), соусом, специями, а также способом приготовления и подачей. Кстати, это блюдо лишь кажется неподъемно сложным, ведь, если разобраться и попробовать, то вы поймете, что все довольно просто, а при правильном подходе еще и очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления голубцов с мясом и рисом:

  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • рис – 1,5 стакана
  • вода – 3 стакана
  • мясной фарш – 350-450 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатный соус – 50-70 г
  • растительное масло – 15-20 мл
  • соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления голубцов с мясом и рисом:

Самое трудоемкое в рецепте приготовления голубцов – это подготовка начинки. Конечно, капусту тоже нужно подготавливать, но все же от начинки зависит 80% вкуса готового блюда. Поэтому начнем с нее. Рис промыть и отварить не до готовности, а до немного твердоватого состояния. Пропорция риса и воды – 1:2, варить, не помешивая, 15 минут. После чего остывший рис смешать с мясным фаршем, причем это может быть как куриное мясо, так и свинина либо говядина (на ваш вкус).

В начинку также добавляются пассированные на масле морковка и лук. Овощи нужно предварительно помыть, очистить и мелко нарезать/натереть, а затем поджарить на сковороде в масле (1-2 минуты).

Добавить пассированные овощи в начинку, хорошо перемешать (можно чистыми руками).

Добавить соль и специи, по возможности попробовать на вкус сырую начинку.

Теперь капуста. Аккуратно срезать верхушку кочерыжки, попытаться немного вырезать ее внутри, чтобы потом листья легче отрывались. В кипящую воду добавить немного соли, погрузить кочан капусты полностью. На медленном огне при кипении листья капусты станут мягкими и их можно легко снять. Главное – не переварить листики, достаточно подержать их примерно 1 минуту в кипятке.

Капуста остается в воде до тех пор, пока вы не снимите практически все листья. Затем листики остудить, большие разрезать, срезать грубые части.

На каждый листик ложкой выложить начинку из мяса и риса, завернуть голубцы «конвертиком» или «кулечком», в зависимости от размера листа. Начинки примерно пойдет 2-3 ст. л. на один голубец среднего размера.

Заготовки голубцов с мясом и рисом плотно уложить в кастрюлю, дно которой необходимо застелить обрезками от капусты или листьями, залить томатным соусом, разведенным с водой (1:1).

Тушить голубцы с мясом и рисом примерно 1 час на среднем огне под крышкой.

Вкусные ароматные голубцы подаются горячими, можно со сметаной, зеленью или кетчупом. Это очень сытное блюдо, поэтому не перестарайтесь с остальными закусками. Голубцы с мясом и рисом готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Голубцы без мяса: 5 лучших рецептов

Мы подобрали для вас вкусные и необычные рецепты, которые вы можете использовать каждый день.  

Голубцы капустные с топинамбуром 

Чтобы сделать голубцы более полезными и вкусными, сделайте начинку на основе овощей, добавив пикантности с помощью трав.   

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кочан
  • топинамбур – 400 г
  • морковь – 300 г
  • лук репчатый – 200 г
  • укроп – 50 г
  • эстрагон – 50 г
  • листья смородины или вишни – 50 г
  • масло растительное – 75 г
  • сметана – 200 г
  • соль – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Кочан капусты, сняв верхние загрязненные листья, вымойте, разрежьте поперек па две примерно равные части. Верхнюю часть залейте кипятком, выдержите до остывания, отжмите и разберите на отдельные листья.
  2. Лук очистите, мелко нарежьте. Морковь вымойте, нашинкуйте мелко и спассеруйте на растительном масле вместе с репчатым луком. Зелень промойте и мелко нарежьте. Топинамбур промойте, очистите и натрите на крупной терке.
  3. Оставшуюся ниж­нюю половину кочана мелко нарежьте и перемешайте с пассерованны­ми овощами, нашинкованным топинамбуром и измельченной зеле­нью, посолив все по вкусу.
  4. Приготовленную начинку уложите на подготовленные капуст­ные листья (по 2-3 полных ст.л.).
  5. Заверните листья конверти­ком или трубочкой, сформируйте голубцы.
  6. Уложите голубцы в кастрюлю, перекладывая (прослаивая) их пряной зеленью и листья­ми, залейте сметаной и тушите под крышкой на медленном огне до готовности, следя, чтобы не подгорели.

Голубцы с рисом, шнитт-луком и яйцами

Эти нежирные голубцы с мягким рисом, шнитт-луком и яйцами в качестве начинки, поразят вас своим удивительным вкусом и необыкновенным ароматом!

Ингредиенты:

  • капуста – 500 г
  • шнитт-лук – 500 г
  • рис – 200 г
  • яйцо – 5 шт.
  • морковь (ботва) – 100 г
  • масло растительное – 50 г
  • сметана – 200 г
  • соль – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Шнитт-лук и морковную ботву промойте, мелко нарежьте и пропассеруйте на растительном масле.
  2. Рис промойте, залейте кипятком и выдержите под крышкой до остывания, откиньте на сито.
  3. Яйца отва­рите вкрутую, очистите и мелко порубите.
  4. Смешайте пассерованную зелень, рис и яйца, посолите и, уложите полученный фарш на капу­стные листья, сформируйте голубцы.
  5. Уложите голубцы в кастрю­лю, залейте сметаной и тушите под крышкой на медленном огне.

Голубцы с начинкой из картофельного пюре

Аппетитные голубцы с нежной начинкой из мягкого картофельного пюре - желанное блюдо для любого ценителя картофеля.

Ингредиенты:

  • картофельное пюре – 2 стакана
  • капуста (листья) – 6 шт.
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • универсальная приправа – 0,5 ч. л.
  • сметана – 150 г

Способ приготовления: 

  1. Приготовьте картофельное пюре. Капустные листья на 5 минут залейте кипятком, утолщенные прожилки срежьте.
  2. На подготовленные капустные листья разложите приготовлен­ное картофельное пюре, заверните листья конвертом.
  3. Обжарьте голубцы на сковороде с разогретым растительным маслом.
  4. Перело­жите обжаренные голубцы в жаровню, посыпьте универсальной приправой и залейте сметаной.
  5. Закройте жаровню крышкой и поставьте в умеренно нагретую духовку на 20-25 минут.

Голубцы с рисом и айвой

Очень интересный вариант сладких голубцов. Айву для этого блюда можно заменить грушами, свежими или сушеными яблоками.

Ингредиенты:

  • капуста (листья) – 400 г
  • рис – 200 г
  • лук репчатый – 80 г
  • морковь – 80 г
  • айва – 120 г
  • укроп – 40 г
  • масло сливочное (топленое) – 120 г
  • простокваша – 800 г
  • сахарная пудра – 40 г
  • корица – по вкусу
  • соль. .. по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Перебранный и промытый рис отварите в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  2. Свежую айву, очищенную от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками (1/271/2 см), сварите в воде и откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните.
  3. Морковь и репчатый лук нарежьте, так же как и айву, кубиками и спассеруйте.
  4. Изюм переберите, отделите веточки и промойте в теплой воде.
  5. Белокочанную капусту подготовьте. Вместо капустных листьев можно взять виноградные, свежие или соленые, залейте их предварительно кипятком на 2-3 минуты.
  6. Подготовленные рис, айву, морковь с луком, изюм и мелко нарезанный укроп смешайте, разложите эту смесь кучками по 25-30 г на капустные или виноградные листья и заверните ее в них, придавая изделиям круглую, слегка приплюснутую форму (биточки).
  7. Голубцы уложите плотно один к другому в смазанный маслом сотейник в два-три ряда, поливая каждый ряд маслом.
  8. После этого залейте голубцы отваром из-под айвы, закройте посуду крышкой и припустите  их на слабом огне на плите или в жарочном шкафу в течение 30 минут.
  9. Готовые голубцы (5-6 шт. на порцию) положите на блюдо или тарелку и залейте взбитой простоквашей.
  10. Сахарную пудру, смешанную с порошком корицы, подавайте отдельно на розетке.

Голубцы рисом и сельдереем

Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов, попробуйте и вы откроете для себя что-то новое в вашем обычном меню.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 500 г
  • корень сельдерея – 200 г
  • лук репчатый – 200 г
  • рис – 100 г
  • масло растительное – 50 г
  • сметана – 200 г
  • соль – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Почистите сельдерей и лук, нашинкуйте и спассеруйте на рас­тительном масле.
  2. Капусту нарежьте, залейте кипятком и выдержите под крышкой до остывания, затем отожмите.
  3. Рис промойте, залейте кипят­ком и выдержите под крышкой до остывания, откиньте на сито.
  4. Смешайте отжатую капусту, рис и пассерованные овощи, посолите.
  5. Полученный фарш, уложите на капустные листья, сформируйте голубцы, сложите их в кастрюлю с толстым дном, залейте сметаной и тушите под крышкой до готовности па медленном огне.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Gołbki: голубцы с томатным соусом по-польски

Gołąbki (дословно: голуби; пр. «Go-woomp-kee», уже во множественном числе) - это голубцы в польском стиле, начиненные различными начинками.

В этом рецепте мы фаршируем наши Голомбки очень классической начинкой: смесью свинины и риса. Насыщенный томатный соус прекрасно дополняет их, но вы можете наслаждаться ими самостоятельно.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Чтобы узнать больше об этих польских голубцах и их истории, прочтите статью о Голомбках на сайте Culture.pl.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этих голомбок?

Этот рецепт не может быть проще, для этого не требуются специальные ингредиенты.

Белокочанная капуста - традиционный выбор, но вместо нее можно использовать савойскую или краснокочанную капусту.

Что можно подать с голубцами?

Голубцы - одно из тех блюд с начинкой, которые обычно готовят сами по себе, иногда со свежим хлебом.

Для более изысканной трапезы подавайте их с картофельным пюре, маринованными огурцами или тушеным салатом из свеклы.

Можете ли вы сделать Голомбки другим способом?

Да, вы можете испечь их вместо этого - выпекайте один час под крышкой при температуре 180 ° C (360 ° F).

«Голомбки» можно приготовить в мультиварке / мультиварке. К сожалению, я еще не пробовал этот метод, поэтому не могу порекомендовать конкретный рецепт.

Не стесняйтесь экспериментировать с разными начинками и соусами.Попробуйте заменить свинину на другой вид мяса, например, говядину, птицу (курицу, индейку, утку…), телятину, мясо дичи…

Вы также можете поменять рис на ячмень, перловую крупу, пшено или гречку.

Для каких диет подходят эти польские голубцы?

При приготовлении томатного соуса замените универсальную муку на муку без зерна (хорошо подойдет картофельный крахмал). Таким образом, рецепт не содержит глютена.

Как долго можно хранить эти Голомбки в холодильнике?

После того, как эти голубцы будут поданы, в идеале вы должны съесть их в течение 4 часов.

Для хранения дайте остаткам остыть. Охладите их в емкости с крышкой. Вы можете хранить Gołbki chillin ’в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить эти голубцы?

Да, вы можете:

  • Оберните каждый приготовленный голубец в алюминиевую фольгу (индивидуально).
  • Вылейте соус в отдельный контейнер с крышкой, наклейте этикетку и поместите в морозильную камеру.

Как вариант - заморозьте «Голомбки» и соус вместе в одном контейнере.Поместите блюдо в контейнер, пригодный для заморозки, с крышкой и хорошо промаркируйте его датой и описанием.

В любом случае стремитесь израсходовать их в течение 3 месяцев.

Как разогреть эти голомбки?

Избегайте размораживания голубцов при комнатной температуре. Я обнаружил, что из-за этого они имеют тенденцию разваливаться во время приготовления. Но лучше убрать их в холодильник на час, прежде чем разогревать (чтобы они не были такими холодными).

В микроволновой печи. Если вы хранили голубцы в контейнере, подходящем для использования в микроволновой печи, их не нужно перемещать.В противном случае поместите «Gołbki» в миску, наполовину погруженную в соус (или воду, если у вас больше нет соуса).

Накройте крышкой или другой тарелкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 3-5 минут (из охлажденного) или 7-8 минут (из замороженного), пока не станет совсем горячим. Точное время приготовления будет зависеть от того, сколько булочек вы разогреваете. Чем больше бросков, тем больше времени.

На плите (сковороде или кастрюле): этот метод лучше всего подходит для «голомбок», хранящихся в соусе. Налейте несколько капель масла на дно сковороды (или кастрюли) или растопите немного топленого масла (топленого масла).Так блюдо не пригорит. Разогрейте на «слабом» огне под крышкой, периодически проверяя, не прилипают ли они. Готовьте, пока все не станет теплым, от 8 до 15 минут.

В духовке: Поместите голубцы в жаростойкую форму, залейте томатным соусом и накройте крышкой. Выпекайте при 300 ° F (150 ° C) от 12-15 минут (из охлажденного) до 20-25 минут (из замороженного). Если вы хотите, чтобы рулетики стали немного хрустящими, снимите крышку на последние несколько минут выпечки.

Если вы хранили «Голомбки» индивидуально завернутыми в алюминиевую фольгу, не нужно их разворачивать.Просто поместите их прямо в духовку (время и температура указаны выше). Разогрейте соус в микроволновке или на плите.

Smacznego!

На заметку: «Gołąbki» часто пишут с ошибками, и это неудивительно - если вы не говорите по-польски, «ą» и «ł» могут выглядеть немного… экзотическими.

Вот почему они пишутся так: golombki, golumpki, golabki, golobki или gwumpki. «Gołbki» уже во множественном числе (одно будет называться «Gołbek», пронон.goh-wom-beck), но вы часто будете видеть их, называемые galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies или gluntkes.

Халупки и Голубки - их чешско-словацкие имена. В еврейской кухне очень похожими блюдами являются холипши, голепцы, голумпки и холишки или холеп. (источник)

Состав

Для голубцов:
  • 1 кочан белокочанной капусты (1,3-1,5 кг) или савойской капусты
  • 1.7 фунтов (800 г) свиной фарш (например, свиная лопатка)
  • 1 большая луковица (200 г), желтая или белая
  • 2 столовые ложки нейтрального масла, например рапс
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ стакана (100 г) вареного риса - «аль денте»; это примерно 33 г сырого риса
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • 1 литр куриного бульона
  • Соль, к сезону
  • Перец черный молотый, до приправы
  • Горсть нарезанного укропа или петрушки для украшения (по желанию)
Для томатного соуса:
  • ⅓ палочка (30 г) сливочного масла
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 стакан (250 мл) бульона - остаток от приготовления сока Gołbki / Gołbki; или мясной бульон
  • 2 стакана (500 г) томата пассата / пюре
  • 1 столовая ложка томатной пасты / концентрата
  • Щепотка сахара
  • Соль, к сезону
  • Перец черный молотый, до приправы

Инструкции

Для голубцов:
  1. Вымойте капусту под проточной водой.Несмотря на то, что внутренняя часть обычно чистая (внешние листья защищают внутреннюю часть), вы все равно можете очистить ее. Удалите жесткие внешние листья и выбросьте их. Отделите внутренние листья и промойте их под проточной водой.
  2. Вырежьте из головы стебель.
  3. Возьмите большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместился весь кочан капусты. Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли и сахара и перемешайте.
  4. Бланшировать кочан в кипящей воде сердцевиной вниз.Через несколько минут (2–3) листья должны легко отслоиться. Если нет - варите еще несколько минут.
  5. Выложите капусту на противень, но оставьте воду в кастрюле.
  6. (Необязательно) Чтобы сохранить более яркий цвет, вы можете поместить листья в ледяную воду - это замедлит процесс приготовления.
  7. Отложите десять лучших листьев (самых больших, целых) в сторону. Используя нож для очистки овощей, срежьте основную «жилку» с каждого капустного листа и срежьте ножом снизу.
  8. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.Чеснок мелко порубить ножом.
  9. Нагрейте одну-две столовые ложки масла, добавьте нарезанный лук. Когда он станет золотистым, добавить измельченный чеснок и жарить еще 1-2 минуты. Отложите, чтобы остыть.
  10. В большой миске смешайте фарш, приготовленный рис, столовую ложку майорана и охлажденный лук / чеснок.
  11. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать - никаких специальных инструментов не требуется, можно использовать руки. Эта масса будет нашей начинкой.
  12. Разложите капустный лист плашмя.Поместите около-стакана мясной смеси в центр капустного листа. Соберите края капусты внутрь и плотно закатайте. Продолжайте, пока не получите 10 рулонов приличного размера.
  13. Выровняйте дно большой кастрюли оставшимися предварительно приготовленными листьями - это предотвратит подгорание блюда.
  14. Поместите голубцы в кастрюлю слоями один на другой. Накройте слоем оставшихся листьев.
  15. Влейте бульон. Готовьте на среднем огне под крышкой примерно 40-50 минут, пока капуста не станет мягкой.Не всякая капуста одинакова, вам нужно проверять, насколько она мягкая, в процессе приготовления.
  16. Когда голубцы почти готовы, приступим к томатному соусу.
Для томатного соуса:
  1. Растопите масло в кастрюле. Когда растает, всыпьте муку. Взбейте вместе и готовьте немного, пока он не приобретет цвет.
  2. Налейте около стакана (250 мл) бульона, полученного при приготовлении голубцов. Доведите до кипения, затем убавьте огонь.
  3. Налейте 2 стакана томатного пюре / пюре и добавьте столовую ложку томатной пасты.Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
  4. Приправить солью и молотым перцем. Если помидоры слишком кислые, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
  5. Продолжайте готовить, пока не получите желаемую толщину.

Порция:
  1. Подавать голубцы с томатным соусом сверху или сбоку.
  2. Украсить свежими нарезанными листьями укропа или петрушки.

Банкноты

  • Иногда начинка получается немного сухой, особенно когда мы использовали слишком постное мясо.В таком случае стоит добавить в массу яйцо.
  • Я адаптировал этот рецепт из рецепта Gołbki Якуба Куроня (на польском языке)

Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калории: 312 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 49 мг Натрий: 449 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 9 г Белки: 19 г

Сохраните «Gołąbki: польские голубцы в томатном соусе» на доске «РЕЦЕПТЫ ПОЛЬСКИХ УЖИНОВ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Голубцы Рецепт (Простая русская голубчатая капуста)

Назовете ли вы эти голубцы, голабки, голумпки или просто голубцы , вам обязательно понравится этот классический восточноевропейский ужин.Этот рецепт - идеальное сочетание говядины, риса, капусты, запеченных во вкусном томатном соусе. Сытный, вкусный и полный полезных ингредиентов!

Не для того, чтобы получить на вас всю историю food-blogger-life-story , но домашние голубцы моя бабушка делала, когда мы росли. Это такая сытная, сытная еда, которой я совершенно скучал с детства, поэтому мне пришлось воссоздать ее и поделиться рецептом с вами.

Даже если вы не любитель капусты, этот рецепт голубцы стоит попробовать.Это совершенно не похоже на простую, мягкую вареную капусту, которую мы все едим раз в год на День Святого Патрика.

Этот рецепт полон аромата благодаря добавлению специальных приправ в начинку из говядины и риса. Капуста прекрасно удерживается в говядине, рисе и других ингредиентах, обладает таким прекрасным вкусом и текстурой.

Связанный рецепт: Жареная капуста и килбаса

Состав:

  • 1 большой кочан (примерно 15-18 листьев)
  • 1 ½ фунта говяжий фарш
  • ¾ чашки сырого белого риса
  • 1 средний лук , нарезанный кубиками
  • ½ чайной ложки соль
  • ½ чайной ложки перец
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 2 столовые ложки Вустерширский соус
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 столовая ложка петрушка сушеная
  • 2 банки по 10 унций томатный суп (я использовала Campbell’s)
  • 1 большое яйцо

Вам также понадобится:

Связанный рецепт: Обжаренная капуста с беконом

Как сделать домашние голубцы:

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.

Шаг 3: Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Возможно, вам потребуется сделать это несколькими партиями. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.

Шаг 4: Пока капуста кипит, смешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо, хорошо перемешивая.Перемешать эту смесь можно, она должна быть густой.

Шаг 5: Откройте банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки размером 9x13 дюймов, затем с помощью большой ложки разложите по ней.

Шаг 6: Как только капустные листья остынут, заполните каждый капустный лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.

Шаг 7: Поместите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.

Шаг 8: Вылить вторую банку томатного супа на подготовленные голубцы.

Шаг 9: Накрыть фольгой и выпекать 90 минут.

Связанный рецепт: Капустные оладьи

Советы по приготовлению голубцов

  • Обязательно дайте голубцам остыть перед их наполнением.
  • Если вы предпочитаете мягкий рис супупер внутри голубцов, вы можете предварительно приготовить рис в течение примерно 10 минут, прежде чем смешать его с говяжьим фаршем.
  • Если вы не можете заставить листья капусты оставаться закрытыми после того, как они свернуты, возможно, у вас внутри слишком много начинки. Возьмите немного и попробуйте еще раз.
  • Обязательно наденьте швы на голубцы, чтобы они пропеклись и оставались закрытыми. В противном случае все хорошее выльется на сковороду .... но даже если хорошее выльется наружу, это абсолютно вкусно, смешанное с томатным соусом!

Заменители говяжьего фарша для голубцов

Я люблю заменять половину говяжьего фарша на фарш из свинины или индейки.Эти голубцы можно приготовить из фарша из индейки, свинины или баранины вместо говядины.

Какие гарниры подходят к домашним голубцам

Нам нравится добавлять в соус немного хлеба - попробуйте приготовить домашний багет или поджарить цельнозерновой хлеб. Если вы хотите добавить к своей трапезе традиционный восточноевропейский салат, попробуйте приготовить этот русский салат из свеклы в качестве закуски.

Как бы вы ни решили подать этот рецепт домашнего голубца, , пожалуйста, сделайте снимок и отметьте меня на INSTAGRAM или FACEBOOK .Вы можете найти меня по телефону @babaganoshblog на обоих. Я люблю смотреть на твои творения!

Почему мои голубцы жесткие?

Если у ваших голубцов жесткая текстура, это просто означает, что вам нужно готовить их немного дольше. Им вообще не следует пережевывать пищу, когда они полностью приготовлены.

Можно ли заморозить голубцы?

Конечно, можно! Главное - заморозить их, прежде чем готовить в духовке. Просто накройте и добавьте в морозильную камеру.Когда будете готовы, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем готовьте по рецепту.

Как долго голубцы могут храниться в холодильнике?

Оставшиеся голубцы нужно съесть в течение 3 дней, чтобы они оставались свежими и вкусными. Но в любом случае они никогда не могут длиться так долго! 🙂

Не пропустите другие рецепты с капустой:

Другие традиционные русские рецепты:

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Домашние голубцы

Это мой самый любимый рецепт голубцы. Всего несколько минут на подготовку и практические занятия, и голубцы запекаются в восхитительном томатном соусе до идеального состояния!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: ужин

Кухня: восточноевропейская, польская, русская

Порций: 4

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

  • Форма для выпечки 9x13

  • Большая кастрюля

  • Щипцы

  • 1 большая капуста (вам понадобится примерно 15-18 листьев)
  • 1½ фунта говяжьего фарша
  • ¾ стакана сырого белого риса
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка чеснока порошок
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 большое яйцо
  • 2 банки томатного супа емкостью 10 унций (я использовал Campbell's)
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.

  • Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.

  • Пока капуста кипит, смешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо, хорошо перемешивая.

  • Откройте банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки размером 9x13 дюймов, затем с помощью большой ложки разложите по ней.

  • Когда капустные листья остынут, залейте каждый капустный лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.

  • Положите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.

  • Вылейте вторую банку томатного супа по приготовленным голубцам.

  • Накрыть фольгой и выпекать 90 минут.

  • Попробуйте их со смесью говяжьего фарша и свинины или фарша из индейки!
  • Если голубцы не остаются свернутыми, попробуйте набить их немного меньшим количеством мясной смеси, чтобы они оставались закрытыми.
  • Превратите это в замороженную еду: приготовьте голубцы в противне из алюминиевой фольги и заморозьте. Когда все будет готово к подаче, просто разморозьте в холодильнике на ночь и запекайте по рецепту.

Пищевая ценность

Домашние голубцы

Сумма на порцию

калорий 616 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жир 35 г 54%

Насыщенный жир 14 г 70%

Транс-жиры 2 г

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 529 мг 22%

1

23%

Углеводы 37 г 12%

Волокно 4 г 16%

Сахар 5 г 6%

Белок 35 г 70%

Витамин A 188IU 4%

Витамин C 43 мг 52%

Кальций 110 мг 11%

Железо 5 мг 28%

* Информация о питании представлена ​​здесь просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Голубцы Рецепт: Как сделать Голубцы с начинкой

Голубцы - это голубцы, приготовленные из фарша, такого как говядина, свинина, баранина, или любого типа белка, например морепродуктов, который распространен в Азии; Вы также можете приготовить рецепт веганских голубцов, заменив мясо грибами или тофу.В этом рецепте голубцов я соединила говядину и грибы, и вы можете выбрать, что к ней добавить.

Ингредиенты
  • 1 капуста среднего размера
  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 200 грамм мелко нарезанных грибов
  • 1 нарезанный кубиками помидор. Также можно использовать томатное пюре.
  • 1/3 стакана томатного пюре
  • 1/4 стакана красного болгарского перца
  • 1 чайная ложка красного перца чили и 1 чайная ложка приправы для говядины.
  • 1/2 чайной ложки универсальной приправы
  • 1/2 чайной ложки соли по вкусу
  • 1,5 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 стакан вареного белого риса
  • 3 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 нарезанный кубиками лук
  • 3 измельченных зубчика чеснока

Как приготовить голубцы

Приготовление капусты
  • Перед бланшированием удалите затвердевшую сердцевину капусты отклеиваться.
  • Капусту нужно бланшировать. Поставьте кастрюлю на огонь и налейте в нее немного воды. Дайте воде нагреться, а затем добавьте к ней капусту. Хардкорная часть должна сначала опуститься, чтобы она стала мягче. Капусту перед бланшированием можно промыть в кипятке или просто удалить грязные листья первого слоя.
  • Дайте капусте покипеть около 10 минут, пока она не станет мягкой. Когда он станет мягким, выньте его из горячей воды и дайте ему остыть. Тщательно бланшируйте капусту в кипящей воде, чтобы листья не ломались и не рвались, когда вы захотите снять кожуру и завернуть в нее начинку.

Приготовление начинки для голубцов
  • Пока капуста становится мягкой, приступайте к приготовлению начинки для голубцов. Поставьте сковороду на огонь и добавьте в нее около 2 столовых ложек растительного масла.
  • Как только масло нагреется, добавьте к нему 1 мелко нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет ароматным, а затем добавьте 3 измельченных зубчика чеснока и обжаривайте около 30 секунд.
  • Теперь добавьте говяжий фарш. Вы можете использовать фарш из свинины, баранины или, если вы вегетарианец, использовать только грибы.Готовьте говядину, пока она не перестанет быть розовой.
  • Когда говядина перестанет быть розовой, добавьте грибы и 1 нарезанный кубиками помидор. Добавьте 3 ст. Л. Измельченной петрушки.
  • К начинке для голубцов добавьте немного приправ, таких как красный перец чили, универсальную приправу, соль и приправу для говядины; затем перемешайте.
  • Накройте крышкой и дайте начинке готовиться 5 минут.
  • Выключите огонь и дайте голубцам остыть.

Приготовление начинки в течение 5 минут сокращает время выпечки, поскольку мясо и другие ингредиенты размягчаются за счет обжаривания перед запеканием.Вы можете просто добавить все ингредиенты, обернуть их капустой и запекать, даже не обжаривая или предварительно готовя; но время выпечки в этом случае будет больше.

Начинка капусты (завертывание голубцов)
  • Когда начинка остынет, переложите ее в миску, добавьте 1 стакан вареного белого риса и перемешайте.
  • Теперь снимите с капусты слои или листочки и положите на плоскую тарелку; ложка 2 ст. л. начинки к капустным листьям.
  • Оберните начинку с капустой так, чтобы получился рулет. Когда вы закончите, разложите его на противне. Повторяйте, пока не закончите начинку.
  • Можно добавить квашеную капусту, говяжий бульон и томатное пюре. Для этого в 1,5 стакана говяжьего бульона добавьте 1/3 стакана томатного пюре; перемешайте, чтобы хорошо перемешалось, а затем полейте им поверхность голубцов перед запеканием.
  • После этого запекайте голубцы в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 40–50 минут.Это займет больше времени, даже до полутора часов, если вы не готовили начинку перед упаковкой.

Чтобы голубцы не подгорели, можно нарезать их небольшими кусочками и посыпать ими поверхность разложенных голубцов перед запеканием. Его также можно накрыть фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить попадание тепла на голубцы.

Через 50 минут ваш простой рецепт домашних голубцов готов. Его легко приготовить, но на подготовку уходит много времени.

Любой излишек можно заморозить и разогреть позже в духовке так же, как и перед едой.

Питание и калории

Голубцы с начинкой из говядины и риса содержат большое количество углеводов, холестерина и натрия. Голубцы из говядины и риса содержат около 102 калорий, 41 мг холестерина, 3,5 грамма жира с 1,5 граммами насыщенных, 223 мг натрия, 8 граммов углеводов и 9 граммов белка.

Некоторые часто задаваемые вопросы:

С чем вы едите голубцы?

Голубцы в Швеции и Финляндии обычно едят с соусом, например, с брусничным вареньем; также его можно есть с соусом на основе томатов; сметана; или йогурт и лимон плюс оливковое масло (как это делается в Ливане).Обычные гарниры, которые можно есть с голубцами, включают картофельное пюре, жареный сладкий картофель, салат из нута, жареную морковь или кус-кус.

Как лучше размягчить капусту для голубцов?

Лучший способ размягчить капусту для голубцов - сначала вырезать сердцевину, затем поместить капусту в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, накрыть крышкой и дать ей покипеть в течение 10 минут твердой сердцевиной вниз.

К какой национальности относятся голубцы?

Голубцы очень распространены в Польше, где на польском языке они называются Golabki , что означает завернутую говядину (или свинину) и рис (или ячмень) с капустными листьями.Голомбки также называют Golumpki или Gwumpki . В словацких областях Польши его обычно называют Halupki .

Почему мои голубцы жесткие?

Если голубцы жесткие, это означает, что вы недостаточно проварили их перед запеканием. В этом случае вам нужно добавить больше времени для выпекания, пока капуста не станет мягкой.

Было ли это полезно? Пожалуйста, поделитесь публикацией:

Рецепт классических голубцов, фаршированных голубцами,

Голубцы, фаршированные голубцами, загружены нежным и сочным фаршем из говяжьего фарша и рисовой начинкой, завернуты в вареный капустный лист, а затем запечены в духовке со вкусом. томатный соус фасованный.Из этого рецепта вы узнаете, как лучше всего сварить листья капусты, а также как правильно разместить ингредиенты для начинки, чтобы они легко скатывались! Этот рецепт голубцов по-польски - это полезное блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Голубцы Рецепт

Кто-нибудь еще в последнее время ЗАБИРАЛСЯ капустой?

Любовь началась с этого яичного рулета в миске и вскоре переросла, когда были обнаружены Sautéed Cabbage и Cabbage Steaks .

И теперь, кажется, я не могу насытиться этими голубцами по-польски !

Со свежими травами и начинкой из говядины с рисом

Домашний сладкий и острый томатный соус

Мягкие и нежные капустные листья .

Не говоря уже о том, что их на самом деле очень весело делать! То есть, если вы знаете несколько советов и приемов, как убедиться, что ваши капустные листья не рвутся, и вы правильно заправили начинку.

(не беспокойтесь, я расскажу обо всех этих советах и ​​приемах ниже!)

Однако одно предостережение. Хотя это ЛЕГКИЙ рецепт, на это уйдет немного времени. Так что убедитесь, что у вас чуть больше часа на приготовление и запекание блюда.

Польский Gołąbki

Этот рецепт голубцов более польский по происхождению, с томатным соусом и начинкой из говядины и риса. Если вы из Европы, вы также можете знать их как Gołąbki .

Эти роллы отличаются от еврейской версии holishkls , которые также наполнены говядиной и рисом, но содержат изюм и вместо этого готовятся с коричневым сахаром, лимоном и томатным соусом.

Состав

Сначала может показаться, что ингредиентов довольно много, но большинство из них относительно легко найти в вашем продуктовом магазине, и многие из них, вероятно, уже есть под рукой.

  • Капуста - рекомендуется кочан зеленой капусты среднего размера.Листья большего размера легче засыпать и свернуть, не рвя их.
  • Фарш - при тестировании этого рецепта использовался говяжий фарш, но можно заменить фарш из индейки или даже из свинины.
  • Рис - Приготовленный рис смешивается с ингредиентами начинки. Вы можете приготовить рис на плите или приготовить белый рис быстрого приготовления . Можно использовать коричневый рис и даже заменить его сырым рисом из цветной капусты, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
  • Помидоры - Сочетание томатного соуса и измельченных помидоров.
  • Чеснок - Требуются свежие зубчики, но можно также использовать чесночный порошок.
  • Вустерширский соус - это может показаться необязательным ингредиентом, но этот простой соус - это соус secret , который делает вкус таким приятным!
  • Сахар - подсластитель необязателен, но он придает томатному соусу достаточно сладости, чтобы сбалансировать кислотность томатов. Вы также можете заменить его медом или любым другим непитательным подсластителем.
  • Яйцо - помогает скрепить ингредиенты начинки. Если у вас аллергия на яйца, вы можете попробовать использовать вместо них яйца льна или чиа.
  • Петрушка
  • Кайенский перец
  • Паприка

Как убрать капустные листья с головы?

Есть несколько различных методов удаления капустных листьев с кочана для приготовления голубцов. Хотя вы можете просто снять их с головы без предварительной подготовки, часто они ломаются.

(Если вы решите очистить листья сразу от кочана, вам все равно нужно будет кипятить их 1-2 минуты, прежде чем скручивать.)

Вместо этого quick par-boil смягчает листья ровно настолько, что они становятся пластичными и легко очищаются.

  1. Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана капусты. (шаг 1 выше)
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. После закипания поместите весь кочан в кастрюлю с кипящей водой и кипятите 4-5 минут, пока листья не станут легко очищаться и станут податливыми. (шаг 2 выше)
  3. Выньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь. Когда они остынут на ощупь, очистите 12 капустных листьев от кочана, стараясь не порвать их. (шаг 3 выше)

Свернуть голубцы

Это может показаться устрашающим, но на самом деле закатать голубцы довольно просто. Это лучший и самый простой способ сделать это:

  1. После смешивания ингредиентов начинки положите один капустный лист на разделочную доску.Сделайте V-образный разрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижнюю часть жесткого ребра на 1-2 дюйма. (Это НАМНОГО упрощает свертывание!) (Шаг 1 выше)
  2. Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист. (шаг 2 выше)
  3. Загните правую сторону листа поверх начинки. (шаг 3 выше)
  4. Затем сложите левую сторону. (шаг 4 выше)
  5. Начиная с основания, начинаем скручивать капустный лист вверх. (шаг 5 выше)
  6. Повторите вышеуказанные шаги с оставшейся начинкой и капустными листьями, пока все они не будут использованы. (шаг 6 выше)

Как долго печь голубцы?

Голубцы похожи на мясной рулет, поскольку их запекание в духовке занимает довольно много времени. В конце концов, вы хотите убедиться, что мясо ПОЛНОСТЬЮ прожарено.

  1. Вылейте томатный соус на дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов и разложите его в один слой.
  2. Уложите голубцы швом вниз в два ряда по шесть рулетов. Накройте посуду куском алюминиевой фольги.
  3. Выпекать голубцы в предварительно разогретой духовке ( 350 ° F) в течение 60-75 минут .

Вы можете разрезать один из рулетов, чтобы проверить степень готовности, или вставить термометр для мяса. Если говяжий фарш достиг внутренней температуры 160 ° F, он готов к употреблению.

Советы профессионалов

  • Варка целого кочана капусты гарантирует, что вы получите максимальное количество целых листьев без разрывов.
  • Убедитесь, что вы выбрали средний или большой кочан . Это НАМНОГО упрощает их наполнение начинкой.
  • Вырезание V-образной формы у основания каждого капустного листа и удаление ребра помогает капустному листу стать еще более гибким и легче скатывается.
  • Сначала смешайте ингредиенты начинки вместе с картофелемялкой , чтобы все мясо полностью перемешалось с другими ингредиентами.
  • Немного сахара помогает сбалансировать кислотность помидоров в соусе.
  • Вустерширский соус - секретный ингредиент, заменяющий традиционный уксус, который используется в других рецептах. (Вы также можете использовать красный винный уксус, если хотите!)

Другие рецепты здорового ужина

Рецепт фаршированного перца в мультиварке

Спагетти, фаршированные лазаньей, кабачки

Лодочки из цуккини, фаршированные мексиканским тако

Голубцы Рецепт

Голубцы с начинкой из нежного и сочного говяжьего фарша и риса, завернутые в отварной капустный лист и запеченные в духовке с ароматным томатным соусом.Из этого рецепта вы узнаете, как лучше всего сварить листья капусты, а также как правильно разместить ингредиенты для начинки, чтобы они легко скатывались! Этот рецепт голубцов по-польски - это полезное блюдо без глютена и с низким содержанием углеводов, которое обязательно понравится вашей семье!

Общее время 1 час 30 минут

Состав

  • 1 большой кочан зеленый*
Томатный соус:
  • 2 Ст.масло оливковое или авокадо
  • 1 чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
  • 2 гвоздика чеснок раздавлен
  • 15 унция. томатный соус консервы
  • 15 унция. измельченные помидоры консервы
  • 1 Ст.Вустершир соус
  • 1 Ст. сахар по желанию
  • 1 чайная ложка соль пробовать
  • ½ чайная ложка черный перец пробовать
Наполнение:
  • 1 фунт. Говяжий фарш или индейка *
  • 1 чашка рис приготовленный, белый или коричневый *
  • ½ чашка сладкий лук мелко нарезанный, разделенный
  • 1 гвоздика чеснок раздавлен
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложкасоль
  • ¼ чайная ложка черный перец
  • 3 Ст. свежая петрушка мелко порезанный
  • ¼ чайная ложка перец
  • ⅛ чайная ложка кайенский перец

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

  2. Отрежьте и удалите примерно 1 дюйм от нижней части кочана капусты.

  3. Положите весь кочан в кастрюлю с кипящей водой и кипятите 4-5 минут, пока листья не станут легко очищаться и станут мягкими.

  4. Выньте вареный кочан из кастрюли и положите на кухонное полотенце, чтобы дать стечь.

  5. Остывшись на ощупь, очистите 12 капустных листьев от кочана, стараясь не порвать их.

Томатный соус:
  1. Добавьте масло и нарезанный лук в большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.

  2. Добавьте томатный соус, измельченные помидоры, Вустерширский соус, сахар, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца. Перемешайте.

  3. Увеличьте огонь до сильного и доведите соус до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и тушите без крышки 10-15 минут.

Голубцы:
  1. Добавьте все начинки в большую миску. Смешайте ингредиенты вместе с помощью картофельной пюре, пока они не станут однородными.

  2. Положите один капустный лист на разделочную доску.Сделайте V-образный разрез у основания каждого листа, чтобы удалить нижнюю часть жесткого ребра на 1-2 дюйма.

  3. Добавьте примерно 3-4 столовые ложки смеси для начинки на каждый лист.

  4. Сложите правую сторону листа поверх начинки, а затем сложите левую сторону.

  5. Начиная с основания, начинаем скатывать лист капусты вверх.

  6. Повторите вышеуказанные действия с оставшейся начинкой и капустными листьями.

  7. Сбрызните большую форму для выпечки 9x13 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Влить томатный соус и разложить по дну блюда.

  8. Уложить голубцы швом вниз в два ряда по шесть рулетов.

  9. Накройте форму для запекания куском алюминиевой фольги и запекайте в предварительно разогретой духовке 60-75 минут.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Рекомендуется кочан зеленой капусты среднего размера.Более крупные листья легче засыпать, а затем свернуть, не разрывая.
  • Замените его сырым рисом с цветной капустой, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.
  • Можно использовать фарш 90/10 или 93/7.

Пищевая ценность

Рецепт голубцов, фаршированных

Сумма на порцию

калорий 471 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жир 22 г 34%

Насыщенный жир 7 г 44%

Транс-жир 1 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 1222 мг 53%

9000 31%

Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 16 г 18%

Белок 21 г 42%

Витамин A 1420IU 28%

Витамин C 81 мг 98%

Кальций 149 мг 15%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.

Голубцы с начинкой в ​​ближневосточном стиле

Эти голубцы с начинкой в ​​ближневосточном стиле - сладкие, пикантные и приправленные тмином и легкой корицей. Из них получится ароматное и сытное блюдо для развлечений или особых случаев!

Каждый год я пытаюсь создать какое-нибудь новое праздничное блюдо, будь то запеканка, рагу, начинка или блюдо из макарон.

Я пробовала пастуший пирог, буханку из чечевицы и сладкого картофеля и цельную жареную лимонную цветную капусту тахини.В этом году я делаю эти восхитительные голубцы в ближневосточном стиле с рисом, чечевицей и смородиной.

Как и все блюда из голубцов, это непростой рецепт. Потребуется время, чтобы очистить капусту от листьев, приготовить рис и чечевицу, набить булочки и запечь их. Но готовое блюдо того стоит. Это отличный рецепт для обмена.

Как приготовить голубцы

Никогда раньше не пробовали делать голубцы? Это немного работы, но сами шаги не такие уж и сложные.

Приготовьте начинку

В данном рецепте это означает приготовление пикантной смеси из вареного риса, чечевицы, смородины и специй. Чечевица и рис готовятся вместе, что упрощает процесс. Я люблю замачивать рис и чечевицу на несколько часов (или даже на ночь), прежде чем готовить их. Это помогает сократить время кипячения.

Удалите листья капусты

Для приготовления этого рецепта я аккуратно удалял капустные листья с целого кочана.Это всегда приводило к большому разочарованию (и рванию капустных листьев).

К счастью, я прошел долгий путь и узнал, что бланширование целого кочана капусты - самый простой способ избавиться от листьев. В этом посте есть инструкции, а также микроволновая печь.

Нафаршировать капусту

Я люблю ложкой примерно 1 / 3–1 / 2 стакана смеси риса и чечевицы в каждый капустный лист с выступом во всех направлениях. Я складываю верхнюю и нижнюю створки в одну сторону и закатываю.

После того, как булочки были наполнены, я кладу немного томатного пюре на дно формы для запекания, укладываю роллы сверху и покрываю их большим количеством помидоров.

Выпекать

Голубцы запекаются примерно за 35-45 минут. Обещаю, они того стоят!

Ближневосточные ингредиенты

До того, как я сделал эти рулеты, мне были известны только венгерские и польские сорта голубцов. Обычно их готовят из риса или ячменя, свинины или говядины и приправ.

Я подумал о других профилях вкуса, которые могли бы работать в форме голубцов, именно так появился список ингредиентов в этом рецепте голубцов. А еще я узнал, что голубцы едят во многих частях мира и входят в состав самых разных кухонь.

Для этого рецепта вам понадобится:

Рис

Мне нравится использовать в рецепте длиннозерный коричневый рис. Вместо этого вы можете использовать коричневый рис басмати или длиннозерный белый рис. Если вы используете белый рис, время его приготовления сократится.

Чечевица

Для этого рецепта вам понадобится вареная чечевица. Я использую пардину и коричневую чечевицу в большинстве своих рецептов, но черная и зеленая чечевица тоже подойдут! Чтобы сэкономить время, можно также использовать банку вареной чечевицы.

Смородина

Обожаю сладость, которую смородина придает этому блюду. Если у вас нет (или вы не можете найти) смородины, вы можете использовать вместо нее золотой или обычный изюм.

Капуста

Попробуйте найти средний или большой кочан капусты, если можете; что-то, что поместится в кастрюлю для варки, но имеет листья хорошего размера.

Приправы

В рецепте я использую смесь тмина и корицы (щепотку последней). Вы также можете добавить в начинку кориандр, ras el hanout или щепотку сумаха.

Томатный соус

Давным-давно я включил рецепт домашнего томатного соуса вместе с голубцами. Я назвал соус «без стресса». Хотя приготовить это было довольно быстро, я понял, что это блюдо требует много времени, даже если не нужно готовить соус.

Сейчас я использую две чашки соуса, купленного в магазине, или, чаще всего, банку на 15 унций. рулетам нужен только легкий слой соуса. Я рекомендую простой соус, в котором действительно чувствуется только аромат томатов (а не базилика, большого количества чеснока, орегано и т. Д.). Но соус маринара, безусловно, будет прекрасным на вкус, если это то, что у вас есть.

Как долго хранится этот рецепт?

После изготовления булочки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Можно ли замораживать голубцы?

Я замораживаю практически все, но должен признать, что мне не нравится текстура размороженной капусты . Поэтому, если я готовлю это блюдо, я обычно планирую закончить его или поделиться с близкими в течение 3-4 дней.

Однако начинка голубцов замораживается хорошо. Итак, один из способов упростить приготовление рецепта - это приготовить начинку заранее и разморозить перед тем, как начинать и запекать рулеты.

Голубцы сервировочные

Я большой любитель сочетать это блюдо с отличным салатом. Один из моих любимых - салат с мятой и капустой тахини. Салат Ширази - тоже неплохое сопровождение.

Если вы не в настроении к салату, то немного тушеной или обжаренной листовой зелени, жареной цветной капусты или тушеных кабачков - все это станет отличным гарниром.

Если вы хотите вдвое больше соусов, моя ежедневная лимонная заправка тахини также отлично подойдет к этому блюду!

Голубцы с рисом, чечевицей и смородиной

Автор - Гена Хэмшоу

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Выход: 6 порций

  • 1 1/4 стакана длиннозерного коричневого риса (предварительно замочите на несколько часов и слейте воду, чтобы ускорить приготовление)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 очищенные и нарезанные моркови
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки молотого корицы
  • 2 3/4 стакана воды
  • 1 1/2 стакана вареной чечевицы (1 банка, слить; если кипятить с нуля, это примерно 1/2 стакана сухой)
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 2/3 стакана смородины
  • 1 кочан зеленой капусты среднего размера
  • 2 стакана томатного соуса (или 1 15- банка унций)
  • Нагрейте масло в большом сотейнике.Добавьте лук и морковь. Готовьте лук 5-7 минут или пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок. Варить еще минуту, часто помешивая. Добавьте тмин и корицу.

  • Добавьте рис в форму. Обжарьте рис, часто помешивая, в течение целых пяти минут; вы хотите, чтобы он пах слегка поджаренным и ароматным. Добавьте смородину и 2 3/4 стакана воды. Доведите смесь до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть сковороду и варить 30-35 минут, пока рис не станет мягким.Добавьте чечевицу, соль, щепотку перца, тмин и лимонный сок.

  • Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Намажьте дно блюда тонким слоем томатного соуса (примерно полстакана).

  • Чтобы приготовить голубцы, доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Погрузите в воду весь кочан на 3 минуты. Щипцами снимите головку с кастрюли и промойте ее под холодной водой. Снимите несколько первых внешних шкур; они должны легко удаляться целиком.Верните капусту в кастрюлю на 2 минуты, а затем повторите процесс. Делайте это, пока у вас не получится 12 целых, сваренных наполовину капустных листьев. Осторожно похлопайте по листьям, чтобы они высохли, и оставьте оставшуюся капусту, чтобы бросить их в салаты или тушеные блюда.

  • Обрежьте толстые стебли капустных листьев ножом для очистки овощей. Добавьте щедрые 1/2 стакана смеси рисовой чечевицы в центр листа. Подверните нижнюю и верхнюю части, а затем плотно заверните одну сторону над начинкой. Оберните другой стороной рулет, стараясь при этом плотно прилегать к рулету, и поместите весь рулет швом вниз в форму для запекания.Повторите то же самое со всеми двенадцатью капустными листьями. Полейте листья оставшимся томатным соусом.

  • Выпекайте булочки в течение 30-35 минут или пока соус не станет пузырящимся и не потемнеет на поверхности булочки. Снимите с огня и подавайте.

И работа, которую вы вложили в приготовление этих голубцов, окупается в виде сытной еды, которая понравится публике. Наряду с много остатков . Наслаждаться!

xo

Голубцы с начинкой - Вкусное пристрастие

Эти голубцы возвращают меня в детство.Раньше это было одно из моих любимых блюд, и я всегда просил маму или бабушку приготовить их! Такое ощущение, что это было вчера. Ах, время летит незаметно.

Но этот пост не может быть грустным, потому что эти булочки чертовски вкусные! Собственно, идея их приготовить пришла мне в голову, когда я впервые увидела свежую капусту на местном рынке в этом году. Было бы стыдно не воспользоваться этой ситуацией.

Однако я не был уверен, что это подходит для блога, потому что думал, что это блюдо популярно только в моем регионе (мальчик, я ошибался!).После небольшого исследования я был очень удивлен, узнав, что он известен во многих странах мира!

Я подготовил пошаговое руководство, которое покажет вам, как приготовить эти восхитительные голубцы, если вы не пробовали их раньше.

Это довольно просто, больше всего времени уходит на приготовление капустных листьев.

Для начинки я предпочитаю использовать куриный и свиной фарш, но вы можете легко заменить его на любой тип мяса, который вам нравится.

Это увлекательный процесс, который дает удивительно вкусные результаты! 🙂

Разве они не выглядят чудесно? Я влюблен!

Только представьте себе это чувство, когда вы кусаете одну ... Ммм ... вкус божественный!

Эти голубцы полны аромата и так аппетитны! Поверьте, им невозможно устоять.

Для начинки:
  • 1/2 фунта (225 г) постного свинины
  • 1/2 фунта (225 г) куриной грудки
  • 1 стакан полуфабриката риса
  • 1/2 измельченной луковицы
  • 1 гвоздика чеснок, измельченный
  • 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный
  • 1 небольшая морковь, тертая
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 взбитое яйцо
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
Для Голубцы:
  • 1 кочан зеленой капусты
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 3 целых горошка перца
  • 1 крупная нарезанная морковь
  • 1-2 столовые ложки сметаны
  • соль по вкусу
  • вода
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка с горкой универсальной муки
  • свежий укроп (по желанию), для украшения
  • Острым ножом удалите сердцевину с капусты.Поместите капусту сердцевиной вниз в большую кастрюлю с примерно 2-3 дюймами кипящей подсоленной воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите с огня и осторожно переверните капусту разрезанной стороной вверх. Затем с помощью щипцов удалите листья капусты и отложите их, чтобы они немного остыли. Вам понадобится около 10 листочков. Крупно нарежьте оставшуюся капусту и выложите ее на дно большой кастрюли или духовки (по желанию). Отложите в сторону.

  • Используя нож, срежьте толстый центральный стебель с внешней стороны каждого листа (см. Фото выше), не разрезая насквозь.

  • Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и морковь и обжарьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте остыть.

  • В большой миске смешайте свинину, курицу, рис, яйцо, обжаренную луковую смесь, соль и перец. Поместите от 1/4 до 1/2 стакана мяса на каждый капустный лист около конца стебля. Свернуть с каждой стороны и плотно скатать голубцы. На этом этапе голубцы можно заморозить до готовности.

  • Когда вы сделаете все свои булочки, поместите их (концом листа вниз) поверх нарезанной капусты в кастрюле. Добавьте перец горошком, нарезанную морковь и лавровый лист. В небольшой миске смешайте томатную пасту с 1 стаканом воды и полейте булочками. Добавьте достаточно воды, чтобы рулеты были почти покрыты. Посолить по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут или пока начинка внутри капусты не пропарится.

  • Для соуса: достать голубцы из кастрюли. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смешайте с мукой. Добавьте эту смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте и кипятите несколько минут. Снимите огонь и добавьте сметану.

  • Подавайте голубцы с соусом и гарниром из вареного картофеля или пюре. При желании украсить свежим укропом. Наслаждаться!

Голубцы по-азиатски - Вещи, которые я сделал сегодня

В минувшие выходные я, возможно, был слишком амбициозен.

В воскресенье мы должны были пойти в магазин за автомобилями, но, судя по всему, автосалоны не работают по воскресеньям, а это значит, что наш день внезапно стал полностью открытым. Помимо развешивания новых гравюр по дому и помощи Джейсону в уходе за окнами, мне удалось провести пять часов на кухне.

Все началось с яблочного масла (подробнее об этом завтра), перешло к супу, а закончилось голубцами. К тому времени, когда я заканчивал их, я был измотан и несколько без энтузиазма.

Булочки не так хорошо держатся, и я подумал, черт возьми, они не достойны блога, давай просто поужинаем. На всякий случай сделал несколько фото.

Но потом мы сели поесть, и я сразу понял, что это достойный блог. Очень достойный блог. Голубцы фаршированы свиным фаршем, смешанным с имбирем, чесноком, грибами шиитаке, тертой морковью, зеленым луком и рисом. Начинка смешивается с соевым соусом и рисовым винным уксусом, а затем скатывается в большие листья капусты Напа.

Перед тем, как поставить булочки в духовку, их смазывают разбавленным соусом хойсин, чтобы они оставались влажными. В результате получается азиатская фрикаделька, завернутая в капусту, покрытая сладким липким соусом. Это вкусно.

Так что, хотя эти фотографии могут быть не моей лучшей работой, поверьте мне, вы захотите попробовать этот рецепт.

Голубцы по-азиатски

Тип рецепта: Основное блюдо

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

40002 Порций:

  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 2 столовые ложки измельченного имбиря
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 4 унции грибов шиитаке, тонко нарезанных
  • 1 фунт фарша из свинины
  • 915as56 рис
  • 1 крупная морковь, тертая
  • 3 нарезанных лука
  • ¼ чашки кинзы, нарезанной
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1 большая кочанная капуста Напа, листья отделенная и толстая белая сердцевина удалена
  • ¼ чашки соуса хойсин
  • 2 столовые ложки воды
  1. Разогрейте духовку до 375.
  2. На сковороде среднего размера нагрейте рапсовое и кунжутное масла. Добавьте имбирь, чеснок и грибы и тушите около 5 минут.
  3. В большой миске смешайте свинину, вареный рис, морковь, зеленый лук, кинзу, хлопья красного перца, соевый соус и рисовый винный уксус. Руки перемешайте до однородного состояния. Добавить ингредиенты со сковороды и хорошо перемешать.
  4. Положите капустный лист на противень. Зачерпните от 3 столовых ложек до ½ стакана начинки, в зависимости от размера листа, на конец стебля.Скатайте к концу листа, складывая в стороны, если у вас есть запасной лист (но он не требуется). Положите рулет на противень швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой.
  5. В небольшой миске смешайте соус хойсин и воду. Смажьте соус кистью, чтобы покрыть вершины и стороны всех рулетов. Выпекать 30 минут. Убедитесь, что свинина готова, и при необходимости готовьте еще 4-5 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *