Начинка рафаэлло для торта: Рецепт Начинка Rafaello

Содержание

Кокосовый крем рафаэлло рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Кокосовый крем рафаэлло рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов1223

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кокосовая стружка

70 г

Сгущенное молоко

400 г

Сливочное масло

200 г

Белый шоколад

200 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Сливочное масло и шоколад растопить и смешать.

Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

2Затем добавить сгущенку, все хорошо вымесить.

3Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять все хорошо перемешать. Готовый крем переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь).

Совет к рецептуЕсли же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом. На утро у вас будет готовый к употреблению крем рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

кайф😍 приготовила кокосовый бисквит и вообще цаца😍 спасибо большое❤️❤️🔥

ОтветитьПожаловаться

0

скажите пожалуйста, а можно взбить сливки и перемешать с кремом?

ОтветитьПожаловаться

0

А крем густой получаеться?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кокосовый Торт Рафаэлло с миндалём простой рецепт пошаговый

Как сделать очень вкусный Кокосовый Торт Рафаэлло с миндалём рецепт простой. Рецепт очень вкусного торта по мотивам известных и любимыми многими конфет РАФАЭЛЛО.

Ингредиенты.

Торт диаметром 16 см, вес без выравнивания 1.35 кг

Миндально-кокосовый бисквит
Яйца 3 шт
Сахар 120 г
Мука 110 г
Миндальная мука 70 г
Кокосовая стружка 30 г
Растительное масло без запаха 30 г
Разрыхлитель 1 ч.л.

Кокосовый крем
Белый шоколад 200 г
Сливки 33% 240 г + 50 г
Кокосовая стружка 30 г
Маскарпоне 320 г

Хрустящая начинка
Рубленый жареный миндаль 70 г
Кокосовая стружка 30 г
Хрустящая вафля 30 г
Белый шоколад 75 г
Сливочное масло 25 г

Как приготовить Кокосовый Торт Рафаэлло с миндалём просто рецепт пошаговый

1. Для начала нужно обжарить отдельно миндальную муку и кокосовую стружку до появления золотистости и запаха. Во время обжаривания раскроется аромат, который перейдет потом в бисквит. К просеянной муке добавить разрыхлитель, обжаренные миндальную муку и кокосовую стружку, и перемешать венчиком. Яйца нужно аккуратно разделить на белки и желтки, чтобы к белкам не попало ни капли желтка. Начать взбивать белки до появления однородных пузырьков, затем постепенно подсыпать половину сахар и взбить до увеличения массы в объеме, но клювик должен оставаться эластичным, не стойким.

2. Желтки хорошо взбить со второй половиной сахара. Они значительно посветлеют и станут объемнее. Добавить к желткам растительное масло и перемешать миксером. Добавить половину сухих ингредиентов, вмешать их лопаткой. Затем добавить все белки и аккуратно, но как можно быстрее, соединить их с массой. Затем добавить вторую часть сухих ингредиентов и также аккуратно их вмешать. Выпекать тесто в форме 16 см в заранее разогретой до 180 С духовке, время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки, ориентировочно 35-40 минут.

Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

3. Кокосовый крем.
Сначала нужно ароматизировать кокосом. Сливки соединить с кокосовой стружкой, нагреть до появления пара, убрать с плиты, накрыть крышкой и оставить на несколько часов. Затем процедить сливки через сито, чтобы избавиться от кокосовой стружки. Дополнить сливки тем количеством, на которое они уменьшились. У меня уменьшились на 50 г, я долила свежими. Нагреть сливки до появления пара и вылить их на белый шоколад. Хорошо перемешать массу, чтобы шоколад полностью разошелся. Накрыть пищевой пленкой вконтакт с поверхностью и убрать в холодильник минимум на 8 часов, я всегда оставляю на ночь. К холодному сыру маскарпоне добавить охлажденный ганаш и взбить до густого однородного крема, комочки маскарпоне должны полностью разойтись. Долго крем не взбивать, как только он стал плотным и однородным — он готов!

4. Хрустящая начинка.
Миндаль обжарить и порубить на мелкие кусочки. Кокосовую стружку обжарить до легкого румянца. Шоколад осторожно растопить, добавить к нему мягкое сливочное масло и размешать, чтобы оно полностью разошлось. Всыпать рубленый миндаль, кокос и вафлю, быстро перемешать, чтобы шоколад обволакивал все частички начинки. Это нужно для того, чтобы они не успели начать размокать. Далее массу быстро распределить по пергаменту или силиконовому коврику тонким слоем и сразу убрать в морозилку. Когда масса полностью застынет, быстро ножом порубить ее на мелкие кусочки, чтобы шоколад не успел начать таять. Убрать в холодильник до сборки торта. Все это сохранит начинку хрустящей.

5. Сборка торта.
Бисквит разрезать на 3 коржа. В качестве пропитки хорошо подойдут сливки, кокосовые сливки или кокосовое молоко. Бисквит пропитать, нанести слой крем, распределить его равномерным слоем, сделать бортик из крема, который будет удерживать начинку. Выложить половину хрустящей начинки. Перед тем , как накрыть следующим бисквитом, смазать его тонким слоем крема, чтобы он прикрепился к начинке. Повторить действия.

6. Торт отправить на стабилизацию в холодильник минимум на 5 часов. Выровнять при необходимости любым кремом. Я выравнивала ганашем на белом шоколаде. Торт получается очень вкусным! Приятного аппетита!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Перелопатила интернет в поисках этого торта, но хотела именно в вашем исполнении, и даже хотела обратиться к вам. На мою радость, вы его выложели!!! Огромное спасибо!

Супер!!! Торт бомбезный! Многие торты по Любиным рецептам делала, всё получается и очень вкусно. Спасибо за подробные рецепты 🤗👍☺

Люба вы молодчина. Всё что делала по вашим рецептам все получается на ура и без вопросов, все понятно и чётко.

Соглашусь, что рецепт очень удачный Мой ассортимент пополнился ещё одним новым тортиком За что вам 🙏🏻

Ммм !!! Какая вкуснота и красота!!! Спасибо большое Любочка, за рецепт, беру в копилочку, обязательно приготовлю!!!! Успехов вам и новых идей!!!!!

Люба, большое спасибо за рецепт. У дочки скоро день рождения и она обожает конфеты «Рафаэлло». Приготовлю для нее это торт

Спасибо за рецепт 🌷!!!а обычные сливки можно заменить кокосовыми?чтобы не настаивать?

Люба, а можно вместо стружки взять пюре кокоса? А то упаковка стоит в морозилке, некуда применить

Люба, добрый вечер) подскажите что за подложки для тортов у Вас? Это самодельные?

Люба спасибо за рецепт,, но скажите пожалуйста, стоит заморачиваться с тем, чтобы кокосовая стружка отдала сливкам свой вкус, если все равно при поедании торта, все равно стружка из начинки будет попадаться на зуб, стоит время тратить на отцеживание стружки?

Какой замечательный рецептик 👌👍.Будем пробовать приготовить, даже не сомневаюсь что всё получится. Очень всё хорошо объясняете, просто супер. У меня один вопрос: какую взять вафлю в хрустящий слой, подскажите 🙌

Люба, скажите, пожалуйста, где вы покупали такие стеклянные миски? Нигде не могу найти такие глубокие и большие.

Как приготовить Торт «Рафаэлло» — 8 пошаговых рецептов в домашних условиях

Подборка рецептов для любителей кокосовых и кокосовых десертов.

В процессе приготовления торта «Рафаэлло» вы узнаете, как испечь мягкое тесто для печенья, сделать легкий, воздушный и нежный крем. Предлагаем вам ознакомиться с характеристиками каждого торта и перейти к процессу выпечки.

Кокосовый торт «Рафаэлло» в домашних условиях

В качестве основы для классического кокосового коржа приготовим нежнейший ванильный бисквит на горячем молоке. Он хорошо режется и довольно быстро промокает. Готовится торт очень быстро, если не учитывать время остывания коржей и готового десерта.

Ингредиенты — + 8 портвейн

  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Мука пшеничная 170гр.
  • Сахарный песок 150 гр.
  • Ванильный сахар 15 гр.
  • Молоко коровье 170 мл.
  • Масло сливочное 60гр.
  • Пекарские дрожжи 1 ч
  • Соль 1 щепотка
  • Для крема:
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сметана 20% 400 мл.
  • Белый шоколад 100гр.
  • Кокосовая стружка 100 гр.
  • Масло сливочное 200гр.
  • Мука пшеничная 3 ст
  • Ванилин на кончике ножа
  • Для украшения:
  • Кокосовая стружка 100 гр.
  • Конфеты Рафаэлло 5 шт.

Шаги 60 мин.

  • На среднем огне разогрейте кастрюлю с молоком и маслом. Как только масло растает, нужно его выключить.

  • Параллельно с этим смешайте яйца с солью и взбивайте, пока смесь не увеличится в объеме. Постепенно добавьте кристаллический и ванильный сахар, просеянную муку с разрыхлителем и продолжайте месить силиконовым шпателем. Важно разбить все комочки.

  • Влейте в эту массу молоко и снова перемешайте. Тесто для торта готово.

  • Дно и края формы смазать сливочным маслом, застелить бумагой для выпечки и залить тестом. Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За это время бисквит должен успеть подняться и подрумяниться. Дайте печенье остыть, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте на ночь в холодильнике. Утром достаем бисквит и делим его вдоль на три равные части. Рекомендуется разрезать бисквит специальным ножом, чтобы коржи не порезались.

  • Заодно готовим крем. Смешиваем сметану, сахарный песок, яйца, ванилин и муку. Отправляем смесь на водяную баню и даем загустеть, не забывая перемешать. К этому мы добавляем измельченную плитку белого шоколада, кокосовую стружку и размягченное масло. Масса получается кремообразной структуры. Также оставляем на ночь в холодильнике.

  • Заливаем коржи молочной пропиткой, для чего растворяем 2 столовые ложки сахара в 50 мл молока. Затем смазываем коржи кремом, соединяя их между собой.

  • После того, как торт остынет в течение 4-5 часов, можно приступать к украшению. Традиционно посыпать кокосом и украсить небольшими конфетами Рафаэлло. Торт готов.

Приятного чаепития!

Простой и быстрый рецепт торта «Рафаэлло» без выпечки

Часто летом совсем не хочется пользоваться духовкой и, чтобы не отказывать себе в легком и вкусном десерте, предлагаем вам воспользоваться рецептом торта Рафаэлло, который не предполагает приготовление коржей. Чтобы сделать огромный торт, понадобится небольшой набор ингредиентов, а пошаговый рецепт с фото ускорит и упростит процесс приготовления.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 60мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Песочное печенье — 500 гр.
  • Молоко — 1 л.
  • Сахарный песок — 1 ст.
  • Кокосовая стружка — 100 гр.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яичный желток — 2 шт
  • Мука пшеничная — 3 ст
  • Картофельный крахмал — 3 ст
  • Ванильный сахар — 8 гр.

Процесс приготовления:

1. Разделите молоко на две части, по 300 и 700 мл каждая. Большую часть отправляем на средний огонь и доводим до кипения.

2. В отдельную емкость к желткам добавить муку, сахарный песок, ванильный сахар и картофельный крахмал. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной, и влейте оставшееся молоко. Следим за тем, чтобы не образовывались комочки.

3. Однородную массу порциями влить в кипяченое молоко, не прекращая помешивать. Продолжаем держать на огне, пока он не загустеет. Крем должен быть умеренно жидким.

4. Пока готовый крем остывает до комнатной температуры, размягченное масло взбить миксером до белого цвета и постепенно добавлять в остывшие сливки. Все тщательно перемешать.

5. Теперь нам нужна разделенная форма, в которой мы будем располагать наши ингредиенты слоями. Застелить дно бумагой для выпечки и разложить печенье в один слой, сверху покрыть кремом.

6. Мы также продолжаем раскладывать слои один за другим, пока не израсходуем все куки. Обильно посыпьте верхний слой кокосом. Готовый десерт оставляем в холодильнике на два часа.

7. Достаем торт из формы и приглашаем своих близких на сюрприз.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления торта «Рафаэлло» с творогом

Интересной особенностью приготовления кокосового коржа на основе творожного бисквита является формирование из теста небольших шариков, из которых получаются вкусные и легкие лепешки. Тонкие творожные пирожки хорошо пропитываются и отлично сочетаются с остальными ингредиентами. А за счет творога торт получается обильным и питательным.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 штуки
  • Творог — 200 гр.
  • Мука пшеничная — 300 гр.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Сода — 1 ч
  • Соль — 1/4 ч

Для крема:

  • Яйцо — 2 штуки
  • Молоко — 500 мл.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Кокосовая стружка — 40 гр.

Процесс приготовления:

1. Взбивайте яйца миксером, постепенно добавляя сахар, в течение двух минут. Добавьте натертую рикотту, соль, соду и продолжайте взбивать.

2. Как только масса станет однородной, порциями всыпать просеянную муку. Хорошо перемешайте ложкой. Делим тесто на пять равных частей, формируя шесть шариков, и отправляем в таком виде в холодильник на час.

3. Переходим к приготовлению крема: в миске взбиваем яйца, сахарный песок и ванильный сахар. Просеянную муку всыпать через сито и продолжать хорошо перемешивать. Влейте в смесь молоко и отправьте в кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.

4. Взбить миксером размягченное масло до мягкости. Постепенно добавьте во взбитое масло две столовые ложки сливок и хорошо перемешайте. Условие: масло и сливки должны быть комнатной температуры. Вылить кокосовую стружку в однородную массу и продолжать хорошо взбивать.

5. Нарисуйте на бумаге для выпечки круг диаметром около 25 см и равномерно распределите тесто по кругу. Желательно мокрыми руками.

6. Выпекать пять коржей попеременно по пять минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые творожные лепешки остудить до комнатной температуры, обильно смазать кокосовым кремом и уложить друг на друга.

7. Посыпать верхний слой кокосовой стружкой. И отправляем в холодильник. Процесс приготовления завершен.

Желаем приятного чаепития!

Нежный торт «Рафаэлло» с кремом из сгущенного молока

Наверняка вы обратили внимание на необычный дизайн классического торта Рафаэлло. Глазурь из белого шоколада в сочетании с нежным кремом из сгущенного молока требует особого внимания и, благодаря нашему рецепту, вы без проблем столкнетесь с ее приготовлением.

Время приготовления: 80 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 6 шт
  • Мука пшеничная — 130 гр.
  • Сахарный песок — 180 гр.
  • Ванилин — 1,5 гр.

Для крема:

  • Мягкий сыр из сливок — 500 гр.
  • Сгущенка — 380 гр.

Пропиткой:

  • Сгущенное молоко — 2 ст
  • Молоко — 6 ст

Для заливки и украшения:

  • Миндаль — 40 гр.
  • Белый шоколад — 170 гр.
  • Сливки (33%) — 300 мл.
  • Сахарная пудра — 2 ст
  • Кокосовая стружка — 80 гр.
  • Конфеты Рафаэлло — 6 шт.

Процесс приготовления:

1. Самое главное для успешного приготовления торта — испечь вкусный и мягкий бисквит. В глубокой миске смешайте яйца, пакетик ванилина, сахарный песок и энергично взбивайте в течение десяти минут, пока масса не станет мягкой и белой, как снег.

2. Просейте муку через сито, аккуратно помешивая лопаткой, чтобы масса не осела. На этом этапе важно сохранить объем и воздушность.

3. Выстелите дно и края формы бумагой для выпечки и равномерно распределите тесто по всей поверхности. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте на 30-40 минут, чтобы тесто успело хорошо приготовиться и подрумяниться.

4. На этом этапе обжарьте миндаль несколько минут и измельчите.

5. Проверьте готовность бисквита. Важно, чтобы деревянная зубочистка оставалась сухой при прокалывании.

6. Чтобы коржи пропитались, добавьте в сгущенное молоко обычное молоко и хорошо перемешайте.

7. Для крема взбить сливочный сыр, а затем добавить банку сгущенки. Не прекращайте взбивать миксером до образования пышной массы.

8. Бисквит остыл и теперь аккуратно разрежьте большой торт на три равные части. Берем тарелку для сервировки торта и выкладываем первый корж, который заливаем пропиткой и смазываем частью крема. Посыпать грецкими орехами влажную корочку. Повторяем те же манипуляции со вторым коржом. Просто пропитайте последний корж, не смазывая его кремом.

9. Оберните торт пищевой пленкой и дайте остыть не менее трех часов.

10. А пока приступим к изготовлению глазури. Растопим плитку шоколада в пароварке или другим удобным для вас способом. Добавьте сливки в растопленный шоколад и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Дайте глазури остыть до комнатной температуры.

11. Большинство пациентов достигли финальной стадии. Снимите фольгу и смажьте торт со всех сторон оставшимся кремом. Полить торт остывшей глазурью. Посыпьте поверхность большим количеством кокоса. Рекомендуется оставить в холодильнике на час, пока глазурь не застынет.

12. Предлагаем оформить торт следующим образом. Взбить по максимуму сливки миксером 1-2 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. Украшаем торт взбитыми сливками Рафаэлло и конфетами с помощью кондитерского мешка с волнистой насадкой. Надеемся, вам понравился процесс приготовления и вы готовы насладиться неповторимым вкусом торта.

Приятного аппетита.

Как приготовить торт «Рафаэлло» с белым шоколадом в домашних условиях?

Классический рецепт кокосового торта Рафаэлло разбавляем легким слоем, как воздушный, и хрустящим безе с ярко выраженным миндальным привкусом. Масляный крем на основе белого шоколада и сгущенного молока подчеркивает выдержанную молочную сладость десерта, оставляющую приятное послевкусие.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 штуки
  • Мука пшеничная — 100 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Кокосовая стружка — 60 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка.

Для безе:

  • Яичные белки — 100 гр.
  • Сахарный песок — 120г.
  • Миндаль — 100 гр.
  • Мука пшеничная — 20 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка.
  • Лимонная кислота — 1 щепотка.

Для крема:

  • Сгущенка — 380 гр.
  • Белый шоколад — 100 гр.
  • Сливочное масло — 450 гр.

Пропиткой:

  • Чашка для мороженого — 300 гр.

Для украшения:

  • Кокосовая стружка — 60 гр.
  • Конфеты Рафаэлло — 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Чтобы готовый десерт удовлетворил вас результатом, нам нужно испечь бисквит и приготовить безе за день до сборки торта. Белки отделить от желтков. Добавьте к соли белки и взбивайте до образования легкой пены. Не останавливая работу миксера, порциями всыпать сахар. В результате пена должна быть плотной и блестящей на вид.

2. В полученную массу ввести желтки и взбивать на малой скорости 1 минуту. Важно, чтобы взбитые ранее белки не оседали.

3. В этой же емкости просейте через сито муку и ванилин. Хорошо перемешайте тесто легкими движениями ложки снизу вверх.

4. Добавить кокосовую стружку в однородную массу, аккуратно перемешать и вылить в подготовленную сковороду.

5. Выпекать торт 40 минут в разогретой духовке. Готовность бисквита проверяем шпажкой. На вид он получается румяным и довольно пористым. Остывший бисквит заверните в полиэтиленовую пленку и отправьте на сутки в холодильник.

6. Миндаль вымыть и залить кипятком на 20 минут, очистить от кожуры.

7. После этого обязательно просушить и обжарить в духовке до румяной корочки.

8. Добавьте к нарезанному миндалю достаточно крупными кусочками муку, ваниль и сахар.

9. Отдельно взбить яичные белки вместе со щепоткой соли, сначала до образования легкой пены, затем гуще, постепенно добавляя сахарный песок. Белковая пена должна быть мягкой и стабильной по консистенции.

10. Медленно смешайте белковую и ореховую смеси, легкими движениями помешивая.

11. В форме, застеленной пергаментной бумагой, раскатать получившуюся массу.

12. Отправляем безе сушиться в разогретую до 150 градусов духовку на два часа до легкого подрумянивания. Готовый корж оставить на решетке для высыхания на 24 часа.

13. На следующий день приготовьте крем: добавьте тертый белый шоколад в сгущенку и нагрейте на водяной бане, пока смесь не станет однородной. Смесь остудить до комнатной температуры.

14. Взбейте размягченное масло до образования пены и постепенно добавляйте его в смесь молочного шоколада. В результате получился очень легкий и пушистый крем с гладкой текстурой. Чтобы крем не успел застыть, спешим перейти к следующему этапу.

15. Разделить бисквит вдоль на две части и посыпать растопленным мороженым.

16. Обильно смазать кремом первый слой, сверху выложить бисквитный корж, покрыть его толстым слоем крема и накрыть второй частью бисквита.

17. Готовый торт полностью смазать кремом, обильно посыпать кокосом и украсить сверху конфетами «Рафаэлло». Отправляем в холодильник на несколько часов и готовимся к приходу гостей.

Приятного чаепития!

Очень вкусный домашний торт «Рафаэлло» из готовых бисквитных коржей

Благодаря такому рецепту вы сможете сэкономить изрядное количество времени, но при этом не упустите возможность порадовать себя и своих близких вкусным сюрпризом. С вашей стороны потребуется немного усилий, чтобы приготовить крем и обмакнуть в него уже готовые покупные коржи.

Ингредиенты:

  • Готовый бисквит — 1 шт.
  • Миндаль — 80 гр

     Для крема:

  • Маскарпоне — 400 гр.
  • Сгущенка — 300 гр.

Пропиткой:

  • Молоко — 3 ст
  • Сгущенное молоко — 1 ст

Для украшения:

  • Белый шоколад — 150 гр.
  • Сливки (35%) — 75 гр.
  • Кокосовая стружка — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Для ганаша налить сливки в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения. Залить кусочки шоколада горячими сливками и оставить на пару минут. После того, как шоколад растает, перемешайте смесь до однородной массы. Остудить стекающую массу и охладить в холодильнике не менее часа.

2. Для приготовления крема нам понадобится маскарпоне и сгущенка комнатной температуры. Соединить два компонента вместе и взбить миксером до получения мягкой массы. Впоследствии перекладываем в кондитерский мешок и тоже отправляем в холодильник.

3. Готовим пропитку для коржей из простого и сгущенного молока. Смешайте до однородной массы.

4. Перед тем как обжарить миндаль, залейте грецкие орехи водой и на медленном огне доведите до кипения. Затем оставляем на три минуты, после чего смываем холодной водой. Снимите кожуру, обсушите и вылейте в сухую сковороду. Обжарить пять минут и крупно нарезать.

5. Готовый бисквит разрезать на два коржа.

6. Раскатать первый корж, полить пропиткой и залить кремом из маскарпоне. Сверху посыпать измельченным миндалем и накрыть еще одним коржом, плотно соединив один с другим. Повторяем те же действия, что и в первом коржике. Пропитанный кремообразный корж отправляем в холодильник минимум на три часа.

7. Остывшую смесь ганаша взбить до мягкости и переложить в кондитерский мешок с принадлежностями.

8. Нанесите крем по периметру коржа, разровняв его лопаткой или большим ножом. Обильно посыпьте кокосом. При желании можно украсить орехами Рафаэлло, шоколадом или конфетами».

Нежный сливочный торт «Рафаэлло» с маскарпоне и кокосовой стружкой

Вы наверняка знаете нежный сливочно-сладкий вкус маскарпоне, благодаря которому десерты приобретают особую изысканность. Знаете ли вы, что этот сыр родом из Италии богат витаминами и минералами, которые положительно влияют на организм.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 штуки
  • Мука пшеничная — 100 гр.
  • Вода — 4 ст
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Пекарские дрожжи — 2 ч
  • Картофельный крахмал — 100 гр.
  • Кокосовая стружка — 40 гр.

Для крема:

  • Сливочный маскарпоне — 400 гр.
  • Сгущенка — 150 гр.
  • Миндаль — 60 гр.
  • Конфеты Рафаэлло — 14 шт.

Процесс приготовления:

1. Начните медленно взбивать миксером яйца, сахарный песок и воду комнатной температуры, постепенно увеличивая скорость. Как только образуется густая и устойчивая пена, просейте муку с разрыхлителем и крахмалом. Продолжайте перемешивать венчиком или лопаткой, добавляя кокосовую стружку в тесто.

2. Готовое тесто вылить в подготовленную форму и отправить запекаться разогретому до 180 градусов на 30-35 минут.

3. Пока тесто готовится, приступим к приготовлению крема из маскарпоне. Измельчить миндаль в мелкие зерна и обжарить на сковороде до золотистого цвета около четырех минут.

4. Постепенно добавить сгущенку к сливочному сыру и взбить до однородной массы.

5. Готовые коржи остудить и аккуратно разрезать вдоль на три равные части. Лучше использовать зубчатый нож.

6. Основные этапы закончены, переходим к сборке торта. Смажьте пирог сливочным маслом и посыпьте поджаренным миндалем. То же проделываем со вторым и третьим коржами, соединяя их вместе. Бока и верх торта смазать оставшимся кремом. Лопаткой разровняйте поверхность коржей, посыпьте кокосом и украсьте конфетами «Рафаэлло». Готовый пропитанный корж отправляем в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт домашнего торта «Рафаэлло» с заварным кремом

Заварной крем можно считать универсальным слоем для разных видов десертов. Ведь несмотря на то, что при варке он загустевает, самые сухие коржи, пропитанные им, становятся сочными и не требуют дополнительной пропитки. А сливочно-нежный вкус позволяет десерту таять во рту.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 40-50 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 5 шт
  • Рисовая мука — 100 гр.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Кефир — 250 мл.
  • Кокосовая стружка — 100 гр.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч

Для крема:

  • Сухое молоко — 100 гр.
  • Молоко — 500 мл.
  • Кокосовая стружка — 100 гр.
  • Сахарный песок — 50 гр.
  • Кукурузный крахмал — 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Осторожно отделите желтки от белков. Затем мы будем использовать яичные белки и взбивать яичные желтки до образования мягкой пены.

2. Влить кефир во взбитые желтки и перемешать. Затем добавьте рассыпчатые ингредиенты (сахарный песок, кокос, рисовую муку и дрожжи). Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.

3. Медленно введите белки в тесто и попробуйте перемешать сверху вниз.

4. Тесто готово к варке. Выстелите дно и края сковороды пергаментной бумагой и залейте тестом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

5. Лепешки получаются нежные, вынимать их из формы нужно с особой осторожностью. Дать бисквиту остыть и приступить к приготовлению заварного крема.

6. В кастрюле смешайте молоко, кукурузный крахмал, кокос, сахарный песок и сухое молоко. Слегка перемешать, поставить на небольшой огонь.

7. Варить крем до загустения, не забывая перемешивать. Остывшие коржи при этом разделяем на пару равных по толщине частей и промазываем заварным кремом.

8. Переходим к этапу декорирования. Здесь вы можете проявить творческий подход или последовать нашим советам. Посыпать крем кокосом и распределить фрукты по периметру торта. Пирог перед подачей необходимо замочить не менее чем на четыре часа.

Приятного аппетита!

Я — ТОРТодел! (Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем — Я — ТОРТодел!) — Передачи и шоу

Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом. Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни. Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами своих экспериментов.

Канал Я — ТОРТодел зарегистрирован в январе 2014 года, но наполняться он начал почти через два года. Первое и многие последующие видео посвящены работе с мастикой. Виктория подробно и поэтапно показывает, как из обычной кондитерской пасты можно создавать не только простые украшения для тортов, но и сложные фигуры, например, тигренка или динозавра.

Канал состоит из более двадцати пяти плейлистов. Наибольшее количество видео содержат такие подборки, как Рецепты кремов, Торты из мастики, Десерты. Блогер регулярно проводит розыгрыши, победители которых получают необходимые наборы инструментов для выпечки, пищевой принтер, планетарный миксер и другие нужные для кондитеров предметы.

Результаты творческих поисков, интересные рецепты Виктория собрала в своей книге: в описаниях к видео размещены ссылки на сайты, где можно ознакомиться с отдельными ее частями и, если понравится, приобрести.

Я — ТОРТодел — не единственный проект блогера. В 2016 году она зарегистрировала канал Мама Вика, где размещаются выпуски на разные темы, связанные с обустройством быта, воспитанием детей, путешествиями. Кстати, Виктория Игамбердиева — мама трех мальчиков, которые иногда принимают участие в создании кулинарных шедевров.

Любимое занятие наполняет жизнь особым смыслом. Оно становится источником вдохновения, стимулом к самосовершенствованию и даже личным психологом. Канал Я — ТОРТодел является ярким подтверждением тому. Блогер Виктория Игамбердиева показывает, как обычное хобби может стать работой, а потом — и образом жизни. Она с удовольствием делится рецептами разных тортов, секретами их оформления, результатами с

Мягкий и очень вкусный торт Рафаэлло

Фото: Kashevarnya.com

Если вы ищете идеи приготовления тортика на день рождения, новый год или любой другой праздник, вам наверняка понравится этот универсальный и несложный рецепт торта. Согласитесь, кокосовый торт подойдет как для мальчика, так и для девочки, на свадьбу или на день рождение. Он может быть летним или зимним. По любому поводу, или для домашнего чаепития этот нежный торт является выигрышным вариантом.

Торт по структуре мягкий, освежающий и в то же время имеет сочные коржи, не кажется сухим.

Еще плюсом этого торта является простой рецепт и небольшое количество ингредиентов. Здесь простой рецепт выпечки бисквита, не нужно вбивать отдельно яйца и возиться с шоколадом, рецепт мы упростили.

Для выравнивания торта использовался творожный крем, рецепт которого мы уже публиковали ранее.

На форму диаметром 18 см понадобится:

Для бисквита

  • Яйца — 6 шт.
  • Сливочное масло 82% — 200 г
  • Мука — 260 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Сахар — 300 г

Для кокосового крема

  • Сыр маскарпоне — 400 г
  • Сгущенка — 300 г
  • Кокосовая стружка — 80 г

Для пропитки коржей

  • Вода — 150 мл
  • Сгущенка — 3 ст.л.

Дополнительно

  • Орехи (фундук, лещина, арахис) — 50 г
  • Творожный крем — ½ порции

Приготовление бисквита для торта Рафаэлло

Для приготовления бисквита для кокосового торта будем использовать размягченное масло, поэтому за час до начала приготовления достать его из холодильника.

К яйцам добавлять сахар и сразу начинать взбивать. Сахар добавлять небольшими порциями. Добавить ванилин.

Фото: Kashevarnya.com

Сахар должен раствориться, а яйца посветлеть. Должна получится однородная густая масса. На взбивание уйдет не меньше 5 минут на высоких скоростях.

Фото: Kashevarnya.com

Масло добавлять небольшими частями к яйцам. Масло нужно хорошо вмешать в тесто, тогда бисквит получится однородным и сочным.

Фото: Kashevarnya.com

Муку соединить с разрыхлителем. Сухие ингредиенты просеивать по частям прямо в жидкую смесь.

Фото: Kashevarnya.com

И тщательно перемешивать с помощью миксера. Тесто будет густым и блестящим.

Фото: Kashevarnya.com

Дно разъемной формы устелить пергаментом, а бока слегка смазать кусочком масла. Тесто разделить на 5 частей с помощью весов. 2/5 переложить в одну форму, а остальные 3/5 во вторую. Я разделяю тесто на глаз.

Фото: Kashevarnya.com

Если у вас одна форма, можно выпекать сначала первую часть, а потом вторую, тесто по этому рецепту может подождать 50-60 минут.

Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут. Проверить готовность на сухую зубочистку. Возможно понадобится больше времени.

По окончанию выпечки приоткрыть дверцу духовки и дать бисквиту немного остыть. Когда бисквит полностью остынет, аккуратно отделить бисквит с помощью ножа от стенок формы. Достать бисквит, убрать пергаментную бумагу.

Полностью остывший бисквит обернуть пленкой или поместить в целлофановый пакет и отправить на 3-4 часа в холодильник, можно на ночь. Бисквит станет более насыщенным, меньше будет крошится и с ним легче будет работать.

Приготовления кокосового крема для торта Рафаэлло

Очень простой способ. Сыр маскарпоне взбивать с помощью миксера 2-3 минуты. Добавить сгущенку и кокосовую стружку. Все еще раз перемешать.

Выбирайте густую сгущенку хорошего качества, и во время приготовления пробуйте крем на сладость, возможно понадобится больше или меньше сгущенки. Крем получится густой.

Фото: Kashevarnya. com

Кокосовый крем отправить минимум на час в холодильник.

Сборка торта

Один бисквит поделить на 2 части, второй на три.

Каждый слой совсем немного помазать пропиткой. Для приготовления бисквита использовалось масло, поэтому он будет и так достаточно влажным.

Фото: Kashevarnya.com

Крем переложить в кондитерский мешок и толстым слоем в 1-1,5 см наносить на каждый бисквит по всей поверхности.

Фото: Kashevarnya.com

Крем выровнять с помощью кондитерского шпателя или ножа.

Сверху на крем выложить орешки. Лучше всего для торта Рафаэлло подходят лещина и фундук, но арахис тоже неплохо сочетается.

Фото: Kashevarnya.com

Вот таким получается торт без покрытия.

Фото: Kashevarnya.com

Рецепт творожного крема для выравнивания торта мы уже публиковали ранее, чтобы покрыть такой торт понадобится половина порции от указанной в рецепте.

Приготовленным кремом с помощью кондитерского шпателя выровнять торт.

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Украсить по своему желанию. У нас был зимний торт, поэтому мы использовали высушенные цитрусы и свежий розмарин. Можно торт посыпать кокосовой стружкой и украсить конфетами «Рафаэлло».

Фото: Kashevarnya.com

О том как высушить цитрусовые в домашних условиях мы уже публикували статью.

Получается такой торт. Словами не передать насколько он мягкий и вкусный, нужно только попробовать.

Фото: Kashevarnya.com

Вот так тортик смотрится в разрезе.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Крем Raffaello ☆ Кокосовый крем для торта ☆ Coconut Cream

Рецепт классических капкейков https://www.youtube.com/watch?v=xR4Qtbnxjq8

Рецепт крема: 100 гр белого шоколада 260 гр жирных сливок 30 гр кокосовой стружки

Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим довольно необычный крем со вкусом конфет Раффаэлло. Готовится он очень просто и для его приготовления нам понадобится всего лишь 3 продукта: 100 гр белого шоколада, 260 гр жирных сливок от 30 % жирности, 30 гр кокосовой стружки.

Полученного количества крема нам будет достаточно для украшения 10 капкейков или прослойки торта диаметром до 20 см.

В первую очередь отмеряем нужное количество сливок, добавляем к ним кокосовую стружку и отправляем на средний огонь. Нагреваем сливки, доводим до горячего состояния, но не кипятим! В горячие сливки всыпаем белый шоколад и оставляем на пару минут. Через пару минут начинаем перемешивать- нам нужно, чтобы шоколад полностью растопился. У меня шоколад в каплях, если будете использовать шоколад в плитке, то мелко его порубите. Если сливки уже остыли, а шоколад не растворился, то можно прогревать сливки на небольшом огне буквально 5 секунд. Главное не перегревайте сливки и шоколад. Когда шоколад полностью растопился, масса должна стать немножко желтоватой и однородной. Переливаем все в чашу и убираем в холодильник на 6- 8 часов. Я обычно готовлю вечером и оставляю в холодильнике на ночь.

По прошествии нужного времени, наш кокосовый ганаш густеет и приобретает кремообразную текстуру. Начинаем его взбивать миксером на средней скорости до пышности. Взбитый крем получается довольно плотный и очень хорошо держит форму. Он подходит как для украшения капкейков, так и для прослойки тортов. Перекладываем его в кондитерский мешок с большой круглой насадкой.

Я буду делать капкейки Раффаэлло. За основу я взяла свои классические капкейки. Ссылочку на рецепт оставлю под видео. Серединку я также хочу наполнить кремом, поэтому насадкой удаляю серединку у капкейка, наполняю кремом и вставляю миндаль. Делаю несложную шапочку из крема и украшаю конфетой Раффаэлло. Капкейки Раффаэлло получаются очень оригинальные, красивые и очень вкусные!

Крем для торта рафаэлло с белым шоколадом. Крем рафаэлло

2016-03-15

Просто обалденный крем «Рафаэлло»! П о этому рецепту получился тот самый рафаэлистый вкус и аромат, которого я долго пыталась добиться при помощи всяких кулинарных ухищрений.
Крем замечательно идёт как промазка в торты и пирожные, если его перед применением охладить в холодильнике несколько часов.

В нашей семье он пришёлся ко двору так же и в качестве просто десерта к чаю, и как намазка на булочки.
Чем дольше вы дадите крему время для настаивания, тем больше кокосовая стружка передаст свой вкус и аромат основе. И тем замечательнее и насыщеннее будет у этого крема вкус!

Продукты:

1. Кокосовая стружка — 70 гр
2. Сливочное масло — 200 гр
3. Белый шоколад — 200 гр
4. Сгущенное молоко — 400 гр

Как приготовить крем «Рафаэлло»в домашних условиях:

1. Соединяем и растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло.

Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

2. Затем добавляем сгущенку и всё хорошо вымешиваем.

4. Готовый крем «Рафаэлло» помещаем в стеклянную банку и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь). На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло.

Вкус конфет под названием Рафаэлло многим знаком. У них очень нежный мягкий крем, который великолепно сочетается с основой хрустящего теста, покрытого стружкой кокоса.

Вкус Рафаэлло спутать ни с каким другим не удастся. Знали ли вы, что существует рецепт торта Рафаэлло. Приготовить данный десерт не составит труда даже в домашних условиях.

Рецепт указывает использование весьма доступных компонентов, которые можно купить в любом супермаркете.

От вас потребуется лишь внимание и чуточку терпения для приготовления уникального нежного тортика.

Общие принципы готовки

Выпекать коржи для торта можно на основе бисквитного или же песочного теста. Даже творожный замес сможет хорошо дополнить нежный крем.

Количество коржей не стану оговаривать, их может быть неограниченное количество, как и размер самого кокосового десерта.

Чем тоньше выпечете коржи, тем лучше они пропитаются кремом.Порой, хозяйки упрощают себе рецепт приготовления, покупая в магазине готовые коржи.

Эта хитрость подойдет всем тем, кто не имеет времени на приготовление вкусного десерта.Для этого десерта принято использовать разные кремы.

Наиболее популярными стали: заварной, сливочный, на основе сметаны, из сгущенного молока и сл. масла, сл. сыра и творога.

Приготовить их в условиях своей кухни вовсе не сложно.Не исключен вариант смешивания нескольких видов крема вместе. В данном случае вкус будет насыщеннее и глубже.

Основной ингредиент торта – стружка кокоса. Добавлять ее нужно в большом количестве. Порой, рецепт может указывать введение даже 1,5 ст. кокосовой стружки.

Как вы помните, в каждой конфетке есть миндаль. Именно по этой причине, торт прекрасно дополнят орехи. Их стоит предварительно подсушить и измельчить на кусочки. А вот, если украшать орехами торт, тогда их лучше использовать в целом виде.

Также можно ввести крошеные вафли, только помните, что большое количество продукта втянет себя влагу, а потому торт может быть плохо пропитан. Не забывайте о чувстве меры, и тогда получиться прекрасный десерт.

Классический торт Рафаэлло

Компоненты: 6 шт. кур. яиц; по 350 гр. сахара и стружки кокоса; соль.

Компоненты для крема:500 гр. белого шоколада и 700 мл сливок от 30% жирности.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Сливки кипячу. Добавляю в них шоколад. Постоянно мешаю, чтобы сладость хорошенько растворилась. Накрываю крышкой смесь и ставлю на 6 часов в холодильник. Спустя указанное время крем будет готов к использованию.
  2. Использую противень, размеры примерно 60х40 см. Застилаю пергаментной бумагой и смазываю раст. маслом.
  3. За основу делаю бисквитное тесто с кокосовой стружкой. Смешиваю кур. яйца, сахар и соль. Отправляю массу на огонь и довожу до температуры 60 гр. Постоянно при этом мешаю состав. Когда он будет готов, нужно взбить миксером.
  4. Даю остыть и ввожу стружку кокоса. Вымешиваю, исключая комки и выкладываю тесто на форму.
  5. Выпекаю в духовке при 180 гр. на протяжении 15 минут.
  6. Готовый бисквит остужаю и кладу на доску. Смазываю кремом. Можно также порезать бисквитную основу на слои и сделать торт в виде полусферы, как на фото. Или же еще один способ: просто порезать основу и намазать поверх крем. В общем, рецепт позволяет кулинару пофантазировать.

Рецепт Рафаэлло с миндалем и вафлями

Торт будет очень похож по составу на конфеты с одноименным названием. Чтобы сделать его в домашних условиях, рекомендую приобрести сл. вафли, чтобы в них не было разных привкусов и наполнителей.

Компоненты: по 1 ст. муки и сахара; 5 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпечки.

Компоненты для начинки:

по 300 мл сгущенного молока и сливок; ванилин; 120 гр. сл. масла; по 1 ст. молока и стружки кокоса, миндаля; по 50 гр. сл. вафель и сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю сахар и кур. яйца до состояния крепкой пены. Добавляю муку и смешиваю с порошком для выпекания. Выливаю тесто в форму. Желательно, чтобы она была не менее 24 см по диаметру. Выпекаю до готовности и даю остыть.
  2. Сливки взбиваю до пены. Ввожу в другую миску сгущенку и сл. мягкое масло.
  3. Ввожу сливки по 1 ст.л. в смесь со сл. маслом. Взбиваю на медленной скорости миксером и ввожу ванилин.
  4. Варю молоко и пол ст. сахара, чтобы кристаллики растворились. Даю им остыть. Пропитка готова.
  5. Крошу вафли на части, измельчаю и миндаль. Кстати, советую орешки немного прожарить.
  6. Режу бисквит на 3 равных коржа. Нужно резать его в остывшем состоянии, когда основа полежит пару часов.
  7. Корж поливаю пропиткой, смазываю кремом и посыпаю орехами, кокосовой стружкой и вафлями. Высыпать вафли и миндаль нужно только половинки порций.
  8. Покрываю коржом и пропитываю, наношу крем. Остаток вафлей и орехов, кокосовую стружку также наношу.
  9. Покрываю коржом, пропитываю, намазываю крем, уделяя внимание и боковушкам. Посыпаю стружкой кокоса. Вот и все, десерт готов.

Только советую дать ему постоять пару часов. Молочная пропитка быстро пропитает коржи, а потому уже вскоре можно будет затевать сладкое чаепитие.

Нежный творожный Рафаэлло

Такой торт, как Рафаэлло может не понравиться тем людям, которые не особо любят кокос. Специально для таких людей я приготовил в подборке рецепт десерта на твороге.

Десерт будет еще нежнее, чем оригинальный. Да еще и отмечу, что приготовить его в домашних условия намного проще.

Компоненты: 200 гр. творога; 2 шт. кур. яиц; по 1 ч.л. соды и соли; 2 ст. муки; 1 ст. сахара.

Компоненты для начинки: 1 ст. сахара; 200 гр. сл. масла; 500 мл молока; 2 ст.л. муки; 2 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. яйца и сахар вместе для коржей. Ввожу творог, соду и пол ч.л. соды, муку (1ст.).
  2. Ввожу еще 1 ст. муки. Перемешиваю тесто и делю на 8 частей. Даю остыть в холодильнике.
  3. Кур. яйца смешиваю с мукой, сахаром. Ввожу молоко. Взбиваю массу.
  4. Ставлю на плиту, довожу до кипения и снимаю с огня. Ввожу сл. масло. Мешаю и даю составу остыть. Крем готов.
  5. Леплю коржи. Выпекаю все 7 шт. по очереди в духовке до готовности.
  6. Перемазываю кремом основу в теплом виде. Посыпаю каждый из них стружкой кокоса. Сверху также покрываю стружкой кокоса торт.

Вот и все, приятного вам аппетита!

Рафаэлло с вкусным кремом на маскарпоне

Десерт с кокосовой стружкой и сл. сыра маскарпоне сможет украсить любой стол, в независимости, будь это застолье с гостями или же романтический ужин на двоих.

Изысканный десерт только на первый взгляд может показаться безумно сложным в готовке, на самом деле это не так.

Основное замечание: все компоненты нужно использовать в комнатной температуре, тогда продукты лучше перемешаются между собой.

Весь процесс приготовления делится на 3 шага: тесто, крем, пропитка.

Компоненты для теста:

00 гр. муки; 180 гр. сахара; 5 шт. кур. яиц; по 10 гр. ван. сахара; экстракта миндаля и порошка для выпечки; немного соли.

Компоненты для крема:

1 банка сгущенного молока; 120 гр. сл. масла; 400 гр. сыра маскарпоне; 30 гр. сухого молока; по 100 гр. молока и миндаля; 80 гр. стружки кокоса.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю сахар, кур. яйца и экстракт миндаля вместе с помощью блендера.
  2. В массу ввожу муку, сахар, соль, ван. сахара и порошок для выпечки.
  3. Делаю замес бисквитного теста и выливаю в форму, обязательно заранее смазав ее сл. маслом.
  4. Выпекаю при 180 гр. в духовке на протяжении 30-ти минут.
  5. В молоко ввожу 1 ст.л. сгущенки, смешиваю, чтобы получилась однородная смесь.
  6. Добавляю сл. сыр маскарпоне, сл. масло и остаток сгущенки.
  7. Смешиваю и ввожу сух. молоко, стружку кокоса. Перемешиваю хорошенько. Крем готов.
  8. На сковородке жарю орешки, их можно использовать для приготовления основы для торта. Собираю десерт.
  9. Режу основу на слои и смазываю обильно кремом.
  10. Украшаю стружкой кокоса или же можно купить конфеты Рафаэллки.

Универсальный крем для торта Рафаэлло

А теперь предлагаю узнать, как можно приготовить вкусный крем.

Называется крем универсальным, так как кушать его можно не только в основе десерта, но и намазывая на бутерброды вместо шоколадной пасты по утрам.

Также крем подойдет для наполнения пирожных, смазки коржей.

Компоненты: 200 гр. сгущенного молока; 30 гр. стружки кокоса; по 100 гр. сл. масла и белой плитки шоколада.

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло и шоколад топлю на водяной банке. Ввожу сгущенку и стружку кокоса.
  2. Перемешиваю крем и даю остыть несколько часов.

Крем готов. Вкус его ничуть не хуже, чем конфетки Рафаэлло, а если сравнить по цене, то, конечно же, приготовленный дома крем гораздо дешевле.

Напоследок по традиции предлагаю ознакомиться с парочкой советов по приготовлению вкусного крема:

  • Крем после готовки можно поставить в холодильник. Если крем застынет, не стоит переживать. Растопите крем на водяной бане.
  • Готовность основы для торта проверяется очень просто. Достаточно взять спичку и воткнуть ее в центр теста. Если вытащить спичку, она должна быть сухой. Если нет, значит, бисквит нужно еще допекать в духовке.
  • Готовя крем, нужно использовать продукты одной комнатной температуры. Лучше заранее положите все компоненты на стол, чтобы они хорошенько прогрелись.
  • Берите для крема только качественное сгущенное молоко, которое отвечает всем стандартам ГОСТа. Для этого ищите на банке маркировку «ГОСТ».
  • Стружку кокоса можно не покупать в магазине в упаковках, а натереть самостоятельно. Купить кокос в наших супермаркетах сегодня можно по приемлемой цене.

Мой видео рецепт

Рафаэлло – рецепт десерта с участием кокосовой стружки, насчитывающий десятки всевозможных вариаций приготовления. Результатом исполнения простой технологии могут стать вкуснейшие конфеты, нежнейшие пирожные, аппетитное печенье или изысканный торт.

Как приготовить рафаэлло в домашних условиях?

Чтобы приготовить рафаэлло в домашних условиях необходимо как минимум запастись кокосовой стружкой и, выбрав подходящий рецепт, позаботиться о наличии дополнительных ингредиентов.

  1. Миндаль перед использованием необходимо очистить от шкурки. Для этого орехи заливают кипятком, оставляют на 5 минут. По истечении времени кожицу получится легко снять.
  2. Дополняют десерт рафаэлло кремом на основе сгущенного молока или сливок.
  3. В зависимости от рецепта в состав может добавляться творог или творожный сыр, масло сливочное, другие добавки.

Конфеты рафаэлло в домашних условиях – рецепт


Следующий рецепт позволит приготовить максимально приближенные к оригиналу . Крем в данном случае готовится с добавлением маскарпоне и сливок, получается удивительно нежным и тающим во рту. Хранят изделия исключительно в холодильнике, в идеале в морозилке.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 150 г;
  • стружка кокосовая – 100 г;
  • молоко сгущенное – 3 ст. ложки;
  • сливки – 50 мл;
  • шоколад белый – 150 г;
  • миндаль – 50 г;
  • вафельные полусферы для конфет – 40 шт.

Приготовление

  1. Взбивают маскарпоне со сгущенкой.
  2. Растапливают 50 г шоколада, добавив 2 ч. ложки сливок, вмешивают в крем, взбивают, отправляют в холод на час.
  3. Раскладывают крем по вафельным половинкам, которые смыкают попарно, добавив по орешку.
  4. Растапливают оставшийся шоколад со сливками, обмакивают в нем полученные шарики, панируют в кокосовой стружке.

Крем рафаэлло для торта


Крем рафаэлло, простой рецепт которого будет представлен далее, используется не только для начинки конфет, но и для пропитки тортов. Для получения максимально аутентичного вкуса сливочное масло следует заменить кокосовым нерафинированным и вводить его в крем небольшими порциями, каждый раз взбивая блендером.

Ингредиенты:

  • стружка кокосовая – 70 г;
  • молоко сгущенное – 400 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • шоколад белый – 200 г.

Приготовление

  1. Растапливают масло с шоколадом.
  2. Вмешивают сгущенку, кокосовую стружку, разбивают смесь блендером.
  3. Используют для пропитки коржей.

Торт рафаэлло без выпечки


Исполнив предложенный далее рецепт рафаэлло в домашних условиях, удастся оценить изумительные характеристики нежнейшего торта, который не требует выпечки и готовится по простой и доступной технологии из песочного печенья. По желанию кокосовую стружку можно использовать не только для посыпки, но и добавить в крем.

Ингредиенты:

  • печенье – 300 г;
  • стружка кокосовая – 100 г;
  • сливки – 250 мл;
  • молоко сгущенное вареное – 150 г;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • молоко – 350 мл;
  • сахар – 100 г;
  • мука и крахмал – по 35 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Смешивают крахмал и муку с сахаром и ванилином, добавляют молоко, размешивают венчиком и прогревают до кипения и загустения.
  2. После остывания взбивают крем с маслом.
  3. Укладывают в форму печенье и крем слоями, промазывая каждый слой печенья дополнительно сгущенкой.
  4. Взбивают сливки с пудрой, выкладывают на торт, посыпают кокосовой стружкой.

Пирожное рафаэлло – рецепт


Оригинальные пирожные рафаэлло, рецепт которых будет изложен в данном разделе, получаются изумительно вкусными и удовлетворят запросы любого привередливого едока-сладкоежки. Сливки в данном случае должны быть с жирностью не менее 30%, а белый шоколад исключительно качественный и натуральный.

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • стружка кокосовая – 300 г;
  • сливки – 600 мл;
  • белый шоколад – 400 г;
  • мука миндальная – 100 г.

Приготовление

  1. Растапливают в горячих сливках шоколад, помещают в холод на 6 часов.
  2. Взбивают яйца с сахаром, добавляют миндальную муку и 250 г стружки, выпекают бисквит.
  3. Остужают корж, выдерживают 5 часов, перетирают на терке.
  4. Взбивают сливки с шоколадом, вмешивают бисквитную крошку.
  5. Ложкой для мороженого формируют полусферическое пирожное рафаэлло, обмакивают в оставшейся стружке, помещают в холод.

Рафаэлло из творога – рецепт


Приготовить простые и нежные рафаэлло своими руками можно из творога, воспользовавшись рекомендациями следующего рецепта. Изделия имеют наименьшую схожесть с аутентичной версией лакомства, но вместе с тем удаются весьма достойными по вкусу. Кроме того десерт можно сделать с минимальной калорийностью.

Ингредиенты:

  • творог – 300 г;
  • сахарная пудра – 70 г;
  • стружка кокосовая – 50 г;
  • миндаль – 12-15 шт.

Приготовление

  1. Творог пробивают блендером с пудрой и половиной стружки.
  2. Формируют рафаэлло из творога, скатав порции в шарики и запанировав каждую в оставшемся кокосе.

Печенье рафаэлло – рецепт


Рафаэлло, простой рецепт которого будет представлен далее, представляет собой вкуснейшее песочное печенье. При скатывании мучных шариков вместо миндаля можно положить вовнутрь по половинке ядра грецкого ореха, кешью или арахис, предварительно обжарив его на сухой сковороде и очистив от шелухи.

Ингредиенты:

  • мука – 320 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • уксус – 15 мл;
  • сода – 10 г;
  • масло – 120 г;
  • сгущенка – 0,5 банки;
  • миндаль – 100 г;
  • стружка кокосовая – 100 г.

Приготовление

  1. К яйцу добавляют сахар, гашеную соду, масло и муку, замешивают тесто, оставляют на час в холоде.
  2. Скатывают из теста круглые заготовки, вкладывают в каждую по орешку.
  3. Подрумянивают печенье рафаэлло в прогретой до 180 градусов духовке, обмакивают после остывания в сгущенке и панируют в кокосе.

Рафаэлло из кукурузных палочек в домашних условиях


Элементарный рецепт рафаэлло из кукурузных палочек позволит сэкономить время и средства, получив в итоге вполне достойный по всем свойствам десерт. Количество сгущенного молока регулируют в зависимости от его изначальной густоты и добавляют продукт небольшими порциями до получения желаемой текстуры смеси.

Ингредиенты:

  • палочки кукурузные – 150 г;
  • молоко сгущенное – 300-400 г;
  • миндаль – 100 г;
  • стружка кокосовая – 100 г.

Приготовление

  1. Измельчают в блендере кукурузные палочки.
  2. Добавляют сгущенку.
  3. Скатывают круглые шарики, вкладывают в каждый по орешку.
  4. Обмакивают , помещают на 2 часа в холодильник.

Клубничный торт рафаэлло


Торт рафаэлло, рецепт которого будет представлен в нижеследующих рекомендациях, получается неимоверно аппетитным и лакомым. Прослойкой к кокосовым коржам в данном случае будет , который, как и любая начинка рафаэлло, порадует нежнейшей текстурой и восхитительным деликатным вкусом.

Ингредиенты:

  • мука – 60 г;
  • крахмал – 20 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • стружка кокосовая – 140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сироп лимонный – 100 мл;
  • клубника и творог – по 300 г;
  • сливки – 270 мл;
  • желатин – 4 ч. ложки;
  • вода – 150 мл;
  • шоколад белый – 100 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с 80 г пудры, добавляют разрыхлитель, муку, крахмал и ваниль, выпекают бисквит в форме 20 см.
  2. Заливают желатин водой на 15 минут, нагревают, размешивают до растворения гранул.
  3. Разбивают блендером клубнику с творогом и пудрой, вмешивают взбитые сливки (150 мл) и желейную воду.
  4. Разрезают остывший бисквит, пропитывают сиропом.
  5. Выкладывают в форму один корж, затем мусс и второй корж.
  6. Подогревают сливки, растворяют в них шоколад, распределяют по поверхности торта.
  7. Посыпают изделие стружкой кокоса и помещают в холод на 5-6 часов.

Муссовый торт рафаэлло


Мягкий и очень с нежнейшим сливочным муссом можно приготовить, опираясь на рекомендации следующего доступного рецепта. При желании в тесто для выпекания бисквита или в сливочный крем можно добавить немного кокосовой стружки или же ограничится только декором с ее участием.

Домашние конфеты — это изумительное лакомство, которое украсит как праздничный стол, так и домашнее чаепитие. Сегодня предлагаю попробовать нежные, ароматные и очень вкусные конфеты Рафаэлло (Raffaello). Хрустящая вафельная оболочка, покрытая белым шоколадом и кокосовой стружкой, а внутри — целый миндальный орешек в нежнейшем белково-масляном креме. Устоять невозможно!

По сути, рецепт конфет Рафаэлло, которые мы сделаем в домашних условиях, не отличается сложностью, поэтому вы можете приготовить их даже вместе со своими детками. Единственное, что может вызвать проблемы — это вафельные полусферы, которые нужно поискать. У нас они продаются практически в любом (даже маленьком) магазине в отделе со всевозможными видами печенья и вафель.

Начинкой для домашних конфет Рафаэлло я выбрала белково-масляный крем — воздушный и очень нежный. Если вам кажется, что он сложно готовится, могу посоветовать сделать другой — масляный крем со сгущенкой . Тоже отличный вариант, правда, чуть поплотнее. Миндальный орех используем сырой, так как после водных процедур он станет мягким и в любом случае его нужно будет подсушивать.

Из указанного количества ингредиентов получается 30 конфет Рафаэлло, приготовленных в домашних условиях. Одна конфетка весит около 19-20 граммов (всего у вас будет примерно 600 граммов готового лакомства). По вкусу они получаются очень похожими на магазинный десерт, причем именно на второй день (поэтому готовьте их накануне).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:



Первым делом нужно заранее достать 110 граммов сливочного масла из холодильника и оставить его на столе, чтобы размягчилось. Для удобства советую нарезать масло небольшими кусочками — так оно скорее станет мягким, да и вводить его в меренгу будет гораздо удобнее. Идеальной для работы считается сливочное масло температурой 23-25 градусов (читала, кстати, что даже 20 градусов, но не проверяла).


Берем сладкий миндаль, насыпаем в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью покрывала орешки. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла. Такую процедуру производим для того, чтобы без проблем снять кожицу.


Тем временем сделаем белково-масляный крем, который станет начинкой для домашних конфет Рафаэлло. В небольшую чистую и сухую кастрюльку или сотейник выливаем два сырых яичных белка и насыпаем сразу весь сахарный песок — 120 граммов. У меня 2 белка весят 70 граммов. Перемешиваем все ложкой, вилкой или венчиком. Просто перемешиваем — взбивать пока ничего не нужно.


Теперь делаем водяную баню. А еще лучше подготовить ее заранее — налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахаром не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего. Помещаем в нижнюю посуду кастрюльку с сахаром и белками. Постоянно перемешивая (это важно!), нужно прогреть белки с сахаром до температуры около 60 (в разных источниках температура колеблется от 50 до 75) градусов. Кулинарным термометром я уже разжилась, но раньше всегда ориентировалась на свои тактильные ощущения. Проще говоря, периодически опускаешь палец (чистый-чистый, поверьте) в кастрюльку и пытаешься понять, насколько ему горячо. 60 градусов для меня — это горячо, но еще терпимо. Кроме того, от белков с сахаром будет подниматься легкий пар.


Непрерывно мешая, ждем, пока все кристаллики сахара полностью растворятся (просто потрите капельку смеси между пальцами — сахар совершенно не должен чувствоваться), а белки начнут немного мутнеть. Теперь пора взбивать все на низкой скорости миксером. Спустя секунд 30 делаем среднюю скорость и взбиваем белки с сахаром до получения гладкой воздушной массы. То есть образуется очень нежная, совсем не тугая, воздушная белковая пена.


Основа для белкового-масляного крема (швейцарская меренга) уже достаточно прогрелась, поэтому снимаем кастрюльку с водяной бани. Нам нужно остановить термическую обработку белков, поэтому важно быстро их остудить. Для этого кастрюльку поместите в наполненную холодной водой посуду большего объема. Так как дальше будет работать мой незаменимый помощник (планетарный миксер), я просто перекладываю белковую пену в чашу, которую заранее охлаждаю в холодильнике.


Теперь взбиваем меренгу на высокой скорости миксером до полного охлаждения белков (для этого понадобится еще минут 5-6). Важно, чтобы перед введением сливочного масла меренга полностью остыла, иначе масло начнет таять от тепла.


Готовая швейцарская меренга получается довольно плотной, густой, гладкой и блестящей. Она отлично держит форму.


Теперь пора добавлять масло в меренгу. Делаем это постепенно, буквально по чайной (ну максимум столовой) ложке, не прекращая взбивания. Я взбиваю крем в планетарном миксере на самой высокой четвертой скорости.



Готовый крем получается абсолютно гладким, нежным, однородным, бархатистым и блестящим. Лопаткой соскребаем белковый крем со стенок посуды.


А теперь подготовим кондитерский мешок с необходимой насадкой (у меня тонкая круглая) и наполняем его белково-масляным кремом. Если нет кулинарного мешка, можно запросто обойтись обычным полиэтиленовым пакетом, отрезав один край ножницами. Да и вообще, можно наполнять вафельные полусферы просто кофейной ложечкой.


Благодаря теплой «ванне» темная оболочка набухла и отошла от ядрышек — пора почистить миндаль, то есть избавиться от кожицы. Делается это очень просто и довольно быстро — держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь.


Дальше очищенный миндаль нужно просушить и слегка подрумянить. Способы сушки могут быть разными — на сковороде, в духовке или микроволновой печи. Духовку разогреваем на 100-150 градусов и на противень раскладываем очищенные орехи. Время от времени переворачиваем миндаль, чтобы не подгорел, после чего даем остыть. На раскаленной сковороде или в микроволновке орехи сушатся всего пару минут, но при этом их нужно постоянно помешивать, чтобы миндаль не подгорел — мне нравится последний вариант. Когда орешки слегка подрумянятся, даем им полностью остыть, иначе белково-масляный крем попросту потечет от тепла миндаля.


Собираем наши будущие конфеты Рафаэлло. Небольшой совет: вафельные заготовки для этого десерта не всегда идеально ровные на стыке, поэтому рекомендую аккуратно подчистить их с помощью терки. В одну вафельную половинку выдавливаем немного крема и вставляем в середину хрустящий миндальный орешек.



Соединяем две половинки, слегка надавливая на них, чтобы получился шарик с начинкой. Когда будете сдавливать полусферы, часть крема выберется наружу — просто аккуратно снимаем его пальчиками и откладываем в мисочку (когда в ней наберется лишний крем, наполняем им оставшиеся заготовки).


Таким образом формуем все заготовки для будущих конфет Рафаэлло — у меня получается ровно 30 штук. Пока поместим их в холодильник или морозилку, чтобы крем застыл и схватился.

Ингредиенты:

  • белый шоколад — 200 г;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сгущенное молоко с сахаром — 400 мл;
  • кокосовая стружка — 70 г.

Полагаем, всеми любимы знаменитые удивительно нежные конфеты Рафаэлло, приготовленные из крема, вафельной капсулы, ореха и кокосовой обсыпки. Это нежное волшебное лакомство совсем не обязательно покупать в магазине.

Сделайте одноимённый крем, по вкусовым качествам едва ли уступающий популярным конфетам! При этом ингредиенты, используемые для приготовления, наверняка, окажутся в вашем домашнем холодильнике.

Кокосовый крем с белым шоколадом Рафаэлло имеет очень нежную и лёгкую консистенцию. Его делают на основе сметаны, жирных сливок, сгущёнки или мягкого творожного сыра. Можно намазывать этот крем на булочку к чаю или выкладывать на тарталетку к свежесваренному кофе. А еще он отлично подходит для прослаивания и отделки тортов.

Торт Рафаэлло с заварным кремом по этому рецепту будет прекрасным сладким подарком на день рождения или День всех влюблённых. Вариантов использования этого крема очень много. Можно приготовить с ним бисквитный торт или аппетитно оформить им песочное пирожное и украсить свежими ягодами, кусочками сладких фруктов или ореховой крошкой. А можно, как показано на фото, просто выложить его в креманку, что уже само по себе сделает его самостоятельным десертом.

Вкус получившегося крема должен быть похож на крем в конфетах Рафаэлло. Кроме этого, он приготавливается со сгущёнкой, что делает крем очень сладким и притягательным для маленьких и больших сластён.

Как приготовить крем?

  1. Берём плитки белого шоколада (одинаково подойдёт шоколад пористый или обычный) и ломаем руками на кусочки или дольки.
  2. Укладываем эти дольки в эмалированную кастрюльку.
  3. В другую кастрюлю большего диаметра наливаем воды и ставим на огонь плиты.
  4. Сверху большой ёмкости с водой помещаем кастрюлю с шоколадом. Нагреваем его на водяной бане.
  5. Теперь нарезаем на кусочки мягкое сливочное масло и отправляем к уже начинающему топиться белому шоколаду.
  6. Перемешиваем.
  7. Когда шоколад с маслом образуют массу, однородную по консистенции, добавляем сгущенное с сахаром молоко.
  8. Ещё раз перемешиваем.
  9. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем до однородного состояния.
  10. Снимаем крем с водяной бани. Так получился заварной крем рафаэлло.
  11. Оставляем остывать.
  12. Затем нужно охладить крем для торта в холодильнике и использовать по назначению.

Рецепт крема с сыром «Маскарпоне»

Ещё один вариант приготовления крема Рафаэлло для торта в домашних условиях. Преимущество этого рецепта в том, что здесь не используется метод «водяной бани». Ингредиенты просто смешиваются и взбиваются, экономя время хозяйки.

Итак, как же приготовить этот крем на сливках? Начинаем с ингредиентов:

  • сыр «Маскарпоне» — 250 г;
  • кокосовая стружка — 70 г;
  • сухое молоко — 30 г;
  • сливки 33% жирности — 80 мл;
  • сгущённое с сахаром молоко — 160 мл.

Как приготовить крем:

  1. Мягкое сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки.
  2. То же делаем и с сыром «Маскарпоне».
  3. Выкладываем масло и сыр в миску для взбивания.
  4. Взбиваем миксером на малой скорости до смешивания ингредиентов.
  5. Добавляем сгущенное с сахаром молоко, сливки и сухое молоко.
  6. Снова смешиваем миксером.
  7. Засыпаем кокосовую стружку.
  8. Взбиваем крем до однородной консистенции.
  9. Сразу же используем крем Рафаэлло по назначению, не охлаждая его.

Для приготовления крема обязательно использовать только мягкое сливочное масло или творожный сыр комнатной температуры.

Этот крем довольно сладкий за счет использования в ингредиентах сгущённого с сахаром молока. Но, как сделать крем Рафаэлло ещё слаще? Добавьте в него ванилин! Одного пакетика будет вполне достаточно.

Если хотите прослоить кремом с сыром «Маскарпоне» бисквитный торт, нужно использовать сразу же после его приготовления. Иначе при охлаждении, крем застынет и будет сложно сделать прослойку.

Вместо знаменитого «Маскарпоне» можно использовать любой творожный мягкий сыр. Однако таким густым застывшим кремом очень просто оформить торт сверху и с боков толстым слоем.

В качестве дополнения к этому крему можно взять миндальные лепестки, очищенный и дроблёный миндаль, перемолотые вафли или белую кондитерскую посыпку.

Возможна ароматизация крема ликёром или белым столовым вином. Достаточно всего несколько капель. А вот коньяк придаст крему сероватый оттенок, его лучше не использовать.

Рецепт сливочного холодного торта Рафаэлло

Raffaello — мое любимое итальянское печенье, потому что мне очень нравится сочетание кокоса, белых сливок и фундука. Но я нашла конфеты Raffaello Summer For You , которые Ferrero сделала с цельным миндалем внутри (вместо цельного фундука), и они просто восхитительны! Итак, я решила включить эти крошечные угощения в свой рецепт сливочного холодного торта.

Готовится очень просто, этим прекрасным кремовым холодным тортом Рафаэлло вы сможете удивить своих родных и друзей этим летом. Вот рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 крошечная основная форма для бисквита / основа для бисквита

Для сиропа:

  • 2 столовые ложки рома Малибу
  • 5 столовых ложек воды

Для начинки:

  • 500 мл жирных сливок
  • 10 г сахарной пудры
  • 110 г сгущенного молока
  • 1 яичный желток
  • 200 г белого шоколада, растопленного
  • 100 г кокосовой стружки

Для украшения (по желанию):

  • Кокосовая стружка
  • Миндальные хлопья
  • Конфеты Рафаэлло

 

Инструкция:

  • Приготовьте сироп, смешав ром Малибу и воду.
  • Нанести бисквитную основу на противень/пергаментную бумагу и смочить смесью на основе воды и рома. Поставить в холодильник примерно на 5 минут, чтобы хорошо увлажнился.
  • Тем временем в большую миску нанесите густые сливки и сахарную пудру; взбить электрическим миксером до устойчивых пиков.
  • Затем добавьте сгущенное молоко и яичный желток и хорошо перемешайте.
  • Растопить белый шоколад на водяной бане/в микроволновой печи в течение 30 сек.Еще теплым нанесите его на смесь и еще раз взбейте, чтобы все смешалось. В завершение добавьте тертый кокос и перемешайте ложкой.
  • С помощью шпателя вылейте крем на основу торта и поместите в морозильную камеру на 4 часа перед подачей на стол.
  • Перед подачей украсить миндальной стружкой, кокосовой стружкой и печеньем Рафаэлло (по желанию).

Приятного аппетита!

  • Хранить в морозильной камере.
  • Этот торт можно подавать прямо из морозилки – не волнуйтесь, он не будет ледяным, а полухолодным и сливочным!

 

Миндально-кокосовый торт (торт Рафаэлло) Рецепт

Добавьте третий корж и смажьте оставшимися ⅓ стакана кокосового молока. Смазать оставшейся глазурью верх и бока торта. 14. Посыпьте тертым кокосом верх и бока торта и поставьте в холодильник до подачи на стол. 15. Украсить по желанию, я использовала трюфели Рафаэлло, завитки из белого шоколада и рубленый миндаль.

Нежный и элегантный Миндально-Кокосовый Торт (Торт Рафаэлло) — приготовлен из миндального бисквита, белого шоколада, маскарпоне и кокосовой начинки и украшен трюфелями Рафаэлло, рубленым миндалем, шоколадными завитками и кокосовой стружкой.Чтобы распечатать рецепт, ознакомьтесь с полным рецептом в моем блоге: Ингредиенты На 12 порций Миндальный бисквитный торт 6 больших яиц,…

Этот ТОРТ РАФФАЭЛЛО сделан из очень влажного миндального бисквита, наполнен богатой и шелковистой глазурью из взбитых сливок со сливочным сыром и украшен домашними конфетами Рафаэлло, что делает его идеальным десертом для каждого любителя кокосов! Рафаэлло — кокосово-миндальное кондитерское изделие, производимое компанией Ferrero.

7 февраля 2017 г. Этот нежный и элегантный торт Рафаэлло состоит из миндального бисквита, белого шоколада, маскарпоне и кокосовой начинки и украшен трюфелями Рафаэлло, рубленым миндалем, шоколадными завитками и тертым кокосом.У него великолепная текстура и потрясающий вкус

Полезные овсяные батончики с арахисовым маслом и шоколадом без выпечки. Домашнее кулинарное приключение. 14 тыс. просмотров · 15 января

Миндально-кокосовый торт без яиц, также известный как Торт Рафаэлло. Я приготовил торт Рафаэлло в прошлом году во время рождественского сезона. Так что в этом году я делаю вариант без яиц, так как запросов на торты без яиц довольно много. Это простой рецепт без яиц с глазурью из взбитых сливок из белого шоколада с маскарпоне.

21 марта 2017 г. — Этот нежный и элегантный торт Рафаэлло состоит из миндального бисквита, белого шоколада, маскарпоне и кокосовой начинки и украшен трюфелями Рафаэлло, рубленым миндалем, шоколадными завитками и кокосовой стружкой.У него великолепная текстура и потрясающий вкус

Смажьте торт оставшимся кремом. Добавьте тертый кокос на верх и бока торта. Посыпьте белым шоколадом и украсьте конфетами Рафаэлло. Охладить не менее 4-6 часов. * Если вы хотите, чтобы торт был послаще, добавьте в сгущенное молоко 2 столовые ложки сгущенного молока.

Миндально-кокосовый торт (Торт Рафаэлло) Домашнее кулинарное приключение. 28 ноября 2017 г. ·

Эти веганские кокосовые шарики из 5 ингредиентов готовятся очень быстро, и требуется всего пять ингредиентов, но здесь очень важно использовать правильные ингредиенты, а также подготовить их заранее, чтобы получить лучший вкус для домашнего рецепта шариков Рафаэлло.

Тем временем смешайте 250 г тертого или сушеного кокоса и 100 г миндальной муки. Миндальная мука в этом рецепте необязательна. Вы можете сделать торт только с тертым кокосом, тогда используйте 350 граммов тертого или сушеного кокоса. . Сложите кокосовую и миндальную муку в яичную смесь, пока она не смешается.

Поместите один корж на 9-дюймовую доску для торта или сервировочную тарелку. Сверху положите половину заварного крема и равномерно распределите по краям. Поверх заварного крема положите второй корж и смажьте сверху оставшимся заварным кремом.Сверху положите третий корж. Смажьте верх и бока торта оставшимися взбитыми сливками и посыпьте 1/2 стакана кокосовой стружки.

Как приготовить чизкейк из сырого кокоса. Шаг 1: Делаем корж. Простую безглютеновую миндально-кокосовую корочку можно приготовить очень быстро. Просто поместите все ингредиенты (миндаль, кокосовую стружку, кокосовое масло, мягкие финики и экстракт ванили) в блендер. Затем измельчите их, пока не образуется твердая и липкая смесь.

Кокосовый слоеный торт — ультра вкусный десерт, ванильный бисквит, кокосовый ганаш, приятная глазурь и украшение шоколадом Рафаэлло, тертым кокосом и соусом из темного шоколада.Ультра кокосовый торт. Кокосовый торт очень вкусный! Он состоит из бисквита с ванилью, очень плотного и насыщенного торта.

Кокосовые шарики Raffaello — простой в приготовлении приятный сладкий десерт со вкусом кокосовой смеси и хрустящего миндаля! Это отличный рецепт десерта без выпечки, который удивит ваших гостей! Простые и вкусные кусочки кокосового вкуса. Они идеально подходят в качестве небольшого удовольствия, чтобы повеселиться или раздать в качестве сувениров для вечеринки или даже праздничных подарков!

Добавьте 1 стакан взбитых сливок, амаретто и 1 1/4 стакана кокосовой стружки в заварной крем; размешайте как следует.Отложите оставшиеся взбитые сливки и кокосовую стружку. Когда бисквит полностью остынет, разрежьте его на три коржа с помощью зубчатого ножа. Поместите один слой на 9-дюймовую доску для торта или сервировочную тарелку. Сверху положите половину заварного крема и равномерно распределите по краям.

5 октября 2016 г. — Рецепт: https://kookhoekjevanxfaatje.nl/raffaello-taart/

Вам понадобится круглая разъемная форма для торта со съемным дном (выберите размер, который подходит для вашего Instant Pot, мы использовали Instant Pot Duo 6-Quart и 6-дюймовую круглую форму для торта).Чтобы воссоздать вкус Рафаэлло, мы использовали измельченное масляное печенье/крекеры, смешанные с миндальной мукой, сушеным (несладким) кокосовым орехом и растопленным маслом для корочки.

КРЕДИТОВ. Рекомендация: @theretrokitchen РЕЦЕПТ. Пирог 4 яйца 1 ½ стакана касторового сахара 1 стакан молока 3 столовые ложки масла ¾ чайной ложки кокосовой эссенции (в зависимости от крепости) 2 стакана муки 2 чайных ложки разрыхлителя Взбейте яйца и сахар до бледной и пушистой массы. Нагрейте молоко и масло вместе в течение 2 минут, затем добавьте кокосовую эссенцию.Просеять муку и добавить в разрыхлитель.

Лучший рецепт кокосового торта – Кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра с пошаговыми картинками. … вам обязательно понравится этот торт. Теперь мне нужно испечь еще два торта, это торт ферреро роше и торт рафаэлло. Так что следите за обновлениями. Зацени мой пирог с ромом и изюмом.

Торт Raffaello Angel Cake, настоящий снежный зверь, представляет собой воздушный бисквит с ангельской едой и соленым миндальным кремом в центре, намазанный сливочным кремом из кокосового швейцарского безе.И если этого было недостаточно, весь торт покрыт тертым несладким кокосом.

Этот миндально-кокосовый торт — один из лучших тортов, которые я готовила за последнее время, и он вдохновлен трюфелями Рафаэлло, которые представляют собой отличное сочетание гладкой начинки из молочного крема вокруг миндаля, покрытой хрустящей вафлей и тертым кокосом.

Поместите кокосовое масло, кокосовое масло и миндальное масло (или масло кешью) в термостойкую миску. Дать растопиться на водяной бане (или в микроволновой печи) и перемешать до однородности.Добавьте кленовый сироп и тертый кокос, чтобы смешать, затем поместите смесь в холодильник на 30 минут (или заморозьте на 10 минут), чтобы она затвердела.

Как приготовить кокосовые конфеты из белого шоколада (Имитация Рафаэлло): добавьте растопленное масло или кокосовое масло в шоколадную стружку и поставьте в микроволновую печь на чуть более минуты по следующей схеме: 20 секунд + 20 секунд + 10 секунд + 10 секунд. +10 секунд, хорошо перемешивая после каждой.

Рецепт начинки для торта с миндальным кремом Dik Dik Zaxy 18 июня 2020 г. нет комментариев Рецепт торта с кокосом и пинелями торт с миндальным кремом бархатистый с нуля торт рафаэлло кокосово-миндальный кокосово-миндальный крем-торт рецепт

Смешайте миндально-кокосовый крем: в небольшой миске смешайте миндальное масло и кокосовый крем до получения однородной массы.Добавьте подсластитель и ванильный экстракт (+ по желанию: кокосовый жир). Поместите миндально-кокосовый крем в морозильную камеру прибл. 20 минут. 2. Сформируйте шарики: достаньте миндально-кокосовый крем из морозилки.

Вылейте тесто в формы для кекса и выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой из центра кекса. Охладите кексы в формах в течение 10 минут, прежде чем перевернуть их на проволочные решетки. Смешайте 2 ст. сахара с кокосовым молоком в небольшой кастрюле. Нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

Это легкий миндально-кокосовый торт, который я недавно приготовила для одного из своих сотрудников. Это был торт, который я приготовила для нее в последний день работы на меня. Он основан на ее любимом шоколаде Raffaello. Это действительно декадентский торт, насыщенный и сливочный.

26 апреля 2019 г. — Торт Рафаэлло — мечта любого любителя кокосов! Слои влажного и нежного миндального бисквита, кокосового заварного крема и масляного крема из кокосового швейцарского безе!

Лучший рецепт ванильного торта (любимый читателями!) Этот рецепт классического ванильного торта сочетает в себе пушистые слои ванильного торта с шелковистым ванильным масляным кремом.Идеальный торт для дня рождения, свадьбы или любого другого случая! Этот классический ванильный торт — один из самых любимых рецептов на Liv for Cake.

Рецепт торта «Рафаэлло» Рецепт слоеного пирога с кокосом и миндалем без яиц. Отпразднуйте неделю торта на Gbbo Кокосово-лаймовый рецепт торта Angel Food. Лимонно-кокосовый торт с клубничным джемом Лимонно-кокосовый. Рецепт влажного бисквита с использованием кокосового масла Mytaste. Абсолютные фавориты Мэри Берри, часть II Торт с лаймом и полентой.

Родственные

Торт Рафаэлло — Оригинальный рецепт — Рецепт

«Каждому торту нужен настоящий повар.Что касается еды, это может сделать каждый».

Как приготовить

Подготовка коржей:

Взбейте яичные белки с сахаром (много добавляйте во время взбивания) до твердого снега.

Добавить просеянная мука, смешанная с кокосовой стружкой, порциями — аккуратно перемешать лопаткой постепенными движениями снизу вверх

Распределить смесь на 4 противня Лучше всего отрезать лист бумаги для выпечки, затем обвести круг на него и разделить тесто на 4 части.Каждую выкладывайте начиная от середины к краю круга и даже немного выходя за края. Не забудьте равномерно распределить его везде, потому что, если он будет тоньше по краям, он порвется там. Сделайте это для всех и испеките их все вместе, если это возможно.

Выпекать при 310°F (155°C) в течение 15-20 мин. Проверьте готовность, потрогав рукой, она должна быть упругой. Выньте их и удалите бумагу, пока они еще горячие. Дайте им остыть и обрежьте до размера кольца или формы для пирога, в которой вы собираетесь выпекать.

Приготовление масляного крема:

Размягченное сливочное масло взбить до побеления. Добавляйте сгущенное молоко порциями, взбивая.

Обогащен кокосовой стружкой и растопленным белым шоколадом. Разделите смесь на 3 части.

Склеивание коржей вместе:

Смажьте коржи масляным кремом и склейте их вместе – положите 1 верхом вверх, а остальные – нижним краем вверх.

Дать остыть.

Приготовление леденцов Рафаэлло:

Смешать воду, масло и сахар, вскипятить до загустения и струйкой влить в сухое молоко, взбивая миксером.

Просеять и добавить 2/3 кокосовой стружки и ваниль. Перемешать до однородности и остудить (получается густое тесто, поэтому процеживать не нужно).

Сформируйте шарики по 2 чайные ложки (10 г) в каждый и положите в каждый по 1 лесному ореху.

Обваляйте оставшуюся кокосовую стружку и дайте остыть.

Приготовление сливочной смеси для украшения:

Смешать кондитерские сливки и сахар и взбить до крема средней густоты.

Завершающие штрихи:

Выньте торт из формы и смажьте сверху и по бокам кремовой смесью.

Посыпать кокосовой стружкой. Отметьте 14 кусочков торта.

Украсьте каждый кусочек конфетой Рафаэлло.

Узнайте, как она делает кокосовый торт, вдохновленный карамельными трюфелями Рафаэлло

Если вы ищете торт с кокосовой начинкой, то этот кокосовый торт «Рафаэлло» вам обязательно понравится! Это очень влажный торт, наполненный кокосовым кремом и тертым кокосом.И если этого кокоса для вас недостаточно, он покрыт легким кремом из кокосового масла.

Но не волнуйтесь, потому что если вы думаете, что кокоса слишком много, это действительно не так. В этом торте идеальная сладость!

Ингредиенты

Для слоев торта:
4 больших яйца
3/4 стакана (150 г) белого сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана (113 г) полурастопленного сливочного масла
1 стакан (236 мл) кокосового крема (жирный кокосовый орех) молока)
1 стакан (125 г) универсальной муки
1 стакан (96 г) миндальной муки
2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Для масляного крема:
4 унции (113 г) сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
1/2 стакана (113 г) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 столовые ложки (44 мл) кокосовых сливок
3 стакана (375 г) сахарная пудра
Для начинки:
1 стакан (60 г) несладкой тертой кокосовой стружки
1/3 стакана (78 мл) сгущенного молока с сахаром
Для гарнира:
Поджаренный кокос, конфеты Рафаэлло

Процедура :

Разогрейте духовку до 350F и застелите 2 8-дюймовые формы для выпечки пергаментной бумагой; отложить.
Поместите яйца, сахар и ваниль в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут светлыми и пушистыми, почти белого цвета. Аккуратно вмешайте растопленное сливочное масло.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Просеивайте муку в тесто небольшими порциями, используя мелкоячеистое сито, чередуя с кокосовым кремом, пока все ингредиенты не будут смешаны. Вмешивайте очень осторожно, чтобы яйца оставались пышными.
Равномерно распределите тесто между двумя подготовленными формами и выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не схватятся, около 30 минут.Достать из духовки и переложить на решетку для полного остывания.
Для приготовления глазури: взбейте размягченный сливочный сыр и масло до легкой и воздушной массы. Добавьте экстракт ванили и кокосовый крем; венчик. Постепенно добавляйте сахарную пудру, часто соскребая со стенок чаши миксера.
Для начинки просто смешайте кокосовую стружку со сгущенным молоком до получения однородной массы.
Чтобы собрать торт, смажьте первый корж масляным кремом, а затем кокосовой начинкой.Накрыть вторым коржом и еще раз промазать весь торт масляным кремом. Для украшения посыпьте сверху поджаренной кокосовой стружкой и/или кусочками конфет Рафаэлло. Охладите торт в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Поджаривание кокоса: разогрейте духовку до 350F. Разложите кусочки кокоса на противне и запекайте, пока кокос не приобретет желаемый цвет. Кокос поджарится очень быстро; внимательно следить!

Источник: TatyanasEverydayFood

Бабушкин пьяный торт Рафаэлло с белым шоколадом и адвокатом

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Немецкий (немецкий)

Делиться заботой!

Восхитительный торт «Пьяный Рафаэлло» от моей бабушки с декадентской начинкой из кокоса, белого шоколада и сливочного крема с ликером «Адвокаат»! Простой в приготовлении, праздничный торт к Новому Году!

 

Попробуйте лучший торт Рафаэлло по секретному рецепту моей бабушки!

Бабушкины торты

в целом и этот торт Boozy Raffaello с белым шоколадом и ликером Advocaat в частности заставили меня влюбиться в выпечку много лет назад!

Всякий раз, когда она приглашала нас на « Kaffee and Kuchen », мы целыми днями с нетерпением ждали ее тортов. В зависимости от случая она пекла свой «повседневный» шоколадный торт с красным вином и грушами или что-то необычное, например, этот потрясающий торт «Рафаэлло».

Секрет этого рецепта торта «Рафаэлло» заключается в кремовой начинке из кокоса, белого шоколада и ликера «Адвокаат»!

Эти вкусы невероятно хорошо сочетаются друг с другом, и в итоге Торт Рафаэлло по вкусу напоминает восхитительную начинку шоколада Ферреро Рафаэлло!

Даже лучше, потому что есть еще немного пьянящее и ванильное послевкусие от ликера Advocaat! Для тех из вас, кто не знаком с Адвокатом или адвокатом дьявола , как мы его называем: это сливочный ликер, приготовленный из яичных желтков, сахара, бренди и ванили.

Немцы добавляют его во многие десерты и выпечку. И сбрызгивайте его сверху, когда едите. Вы видите, мы ЛЮБИМ это! Его можно купить в ликеро-водочном магазине или приготовить самостоятельно. Если вы решите сделать свой собственный, вы можете перейти к моему рецепту немецкого яичного ликера / ликера Advocaat. Это очень просто!

Как приготовить лучший торт Рафаэлло:

Начинка для торта «Пьяный Рафаэлло» приготовлена ​​без желатина — лучшее, что есть в этом рецепте торта «Рафаэлло», если вы спросите меня.

Чтобы быть уверенным, что кокосовый крем из белого шоколада достаточно плотный, мы добавляем много несладких кокосовых орехов и крошки свежего торта в белый шоколадный крем.

Да, крошки от торта! Это может показаться необычным, но поверьте мне, так это сделала бабушка, а бабушка знает лучше.

Вы разрезаете бисквит на три одинаковых слоя и крошите один из слоев в начинку. Очевидно, самый уродливый, который часто является средним или верхним слоем!

Торт «Рафаэлло» — деревенская бабушка — испеките, в конце концов.Но не волнуйтесь, начинка не будет выглядеть комковатой, а ощущение во рту будет гладким.

Бисквитные слои бабушкиного торта «Бузи Рафаэлло» необходимо тщательно пропитать, поэтому не экономьте на жидкости для пропитки. Мне нравится смешивать немного апельсинового сока с ромом или амаретто… а иногда даже с капелькой адвокаата!

Я очень надеюсь, что вы воспользуетесь моим рецептом бабушкиного торта «Рафаэлло»! Я уверен, что вам понравится каждый кусочек!

Мне нравится печь этот пирог на Рождество, так как он похож на эту зимнюю страну чудес ! Успокаивающие ароматы ванили и кокоса — это то, чего я жажду, когда на улице холодно! В сочетании с чашечкой хорошего кофе или моим новым фаворитом – капучино с кленовым сиропом – настоящее блаженство!

Вам понравился этот рецепт торта Рафаэлло? Дайте ему свой обзор ниже! И не забудьте поделиться своими творениями по номеру , отметив меня в Instagram !

Бабушкин пьяный торт Рафаэлло

Восхитительный торт Boozy Raffaello от моей бабушки с декадентской начинкой из кокоса, белого шоколада и ликера Advocaat! Простой в приготовлении, праздничный торт к Рождеству! Сегодня делюсь с вами ее секретным рецептом!

Время отдыха 6 часов 40 минут Общее время 1 час 30 минут
Для губки
  • 6 яйца
  • 1 щепотка соли
  • 3 столовая ложка сахар
  • 4 столовая ложка порошок
  • 2 столовая ложка кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
Для начинки
  • 600 мл взбивание сливок при комнатной температуре
  • 2 пакеты стабилизатор сливок/взбить
  • 250 г нарезанный белый шоколад
  • 180 мл адвокат
  • 50 г крошки из свежего торта из губки
  • 140 г несладкий тертый кокос
Для жидкости для замачивания
  • 50 мл апельсиновый сок
  • 5 столовая ложка Амаретто или ром
украшение
  • 100 мл взбитые сливки
  • 100 г тертый сладкий кокос альтернатива: несладкий
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию или 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте 9-дюймовую разъемную форму.

  2. Отделить яйца и взбить белки с солью и сахаром до пиков. Вмешать ваниль и яичные желтки. Смешайте муку. кукурузного крахмала и разрыхлителя в миску и просеять на яичную смесь. С помощью резиновой лопаточки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажные, не сдувая тесто. Вылить в разъемную форму и выпекать около 45 минут. Достаньте бисквит из формы и дайте остыть на решетке. Разрезать на 3 равных слоя и раскрошить один слой в мелкую крошку. У вас должно получиться около 50 г крошек от торта.

  3. Нагрейте сливки до горячего состояния, но не до кипения, и залейте измельченным шоколадом. Перемешайте, чтобы шоколад растворился, и дайте остыть. Оставшиеся сливки взбить со стабилизатором. Когда сливки начнут образовывать пики, добавьте шоколадные сливки понемногу и взбивайте до пиков. Всыпать крошку от бисквита, кокосовую стружку и адвокаат.

  4. Смешайте все ингредиенты для жидкости для замачивания. Возьмите нижний слой и наденьте на него металлическое кольцо для торта. Смажьте 1/2 жидкостью для пропитки с помощью силиконовой кисточки и распределите 1/2 начинки для торта сверху.Положите вторую губку на начинку и снова пропитайте. Нанесите оставшийся крем поверх второго коржа и поставьте торт в холодильник на ночь или на 4-6 часов.

  5. Перед подачей поджарьте 100 г подслащенного кокоса и дайте остыть. Снимите металлическое кольцо для торта с торта. Взбейте 100 г сливок и украсьте торт снаружи с помощью кондитерского мешка с большим отверстием.

  6. Посыпать торт поджаренной кокосовой стружкой и подавать или охладить до подачи.

Торт со временем становится только лучше! Приготовьте его за день, чтобы сделать его особенно вкусным!

Для наилучшего результата используйте мой рецепт ликера Адвокат для начинки.

Торт Рафаэлло – Приключения с сахаром

Невероятный торт, вдохновленный пралине Рафаэлло. Вкусный кокосовый бисквит, прослоенный слоями ганаша из белого шоколада и взбитых миндальных сливок.

Кто не любит Ferrero Rocher?! Должен признаться, я могу съесть полкоробки за раз (не то, чем я должен хвастаться, я знаю!).Похожим не менее вкусным изобретением той же компании являются пралине Raffaello, как их называют.

Восхитительные хрустящие вафли, шелковисто-гладкий крем, прекрасный ореховый вкус миндаля и чудесная текстура кокосовой стружки. Ах, эти компоненты так хорошо вписались бы в красивый слоеный пирог.

Вот что я решил сделать – создать торт в стиле Рафаэлло, который сочетает в себе трио кокоса, миндаля и «шелковистого крема». Интересно, что при просмотре ингредиентов пралине я обнаружил, что в них на самом деле нет белого шоколада.Я предполагаю, что тогда мой торт несколько отличается от оригинального шоколада, поскольку я прослаиваю слои взбитым ганашем из белого шоколада.

То, что должно было стать двухслойным тортом, быстро превратилось в четырехслойное шоу-стоппер – я не жалею об этом. Есть что-то очень приятное в открытии различных вкусов начинки, расположенной между слоями нежного кокосового бисквита. Мне очень хотелось, чтобы кокосовый пирог был как можно более белым, поэтому решила использовать в пироге только яичные белки.Это не только улучшает цвет, но и делает губку светлее.

Когда я впервые попробовала торт сам по себе, я подумала, что он немного суховат. Однако я решил продолжить эту версию рецепта, и я рад, что сделал это. Контраст более светлого бисквита хорошо сочетается со сливочным ганашем из белого шоколада и миндальным кремом. В некотором смысле, кокосовые бисквиты — это скорее средство демонстрации вкусных начинок для торта, чем самостоятельный десерт.

Я знаю, что слоеные торты могут быть пугающими, поэтому ниже я привожу несколько советов.Внимательно следуйте им, и вы будете на пути к успеху. В этом рецепте несколько шагов, ни один из них не сложен. На самом деле, многие компоненты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, готовые к сборке.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТОРТА РАФАЭЛЛО

  • Можно ли сделать некоторые компоненты торта заранее? Кокосовые бисквиты можно приготовить за неделю до приготовления, плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике. Ганаш из белого шоколада также можно приготовить за два дня. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать. Я рекомендую делать миндальный крем непосредственно перед глазурью.
  • Как лучше всего нарезать слои? Кокосовые губки должны полностью остыть. Вы можете даже охладить их, если хотите. С помощью острого зазубренного ножа сделайте надрезы на половине торта, а затем аккуратно проведите ножом по всей длине.
  • Как аккуратно покрыть торт глазурью? Покрыть глазурью торт иногда может быть непросто, если вы раньше этого не делали.Используйте комбинацию прямых и смещенных шпателей, чтобы заморозить торт. Я считаю, что добавление тонкого слоя крема, просто чтобы придать торту форму, работает лучше всего. Затем поставьте его в холодильник на 30 минут, прежде чем добавить остальную часть сливок.

Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь им со мной, отметив меня в Instagram @adventureswithsugar или на Facebook в разделе Приключения с сахаром. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как вы справились с рецептом.

ДЛЯ БЕЛОГО ШОКОЛАДНОГО ГАНАША

  • 150 г взбитых сливок, охлажденных
  • 500 г белого шоколада, содержание какао-масла 30%

МЕТОД

  1. Убедитесь, что белый шоколад нарезан на мелкие кусочки.
  2. Нагрейте сливки в кастрюле, пока они не начнут кипеть. Не позволяйте ему кипеть.
  3. Снимите с огня и залейте шоколад.
  4. Дать постоять 5 минут, затем перемешать, чтобы сливки и шоколад соединились.
  5. Отложите в сторону, чтобы он остыл и загустел, пока вы готовите торт.
  6. Когда будете готовы к сборке, взбивайте ганаш, пока он не станет воздушным и светлым.

ДЛЯ КОКОСОВОЙ ГУБКИ

  • 360G торт мука
  • 30G кукурузная мука
  • 3 1/2 чайные ложки выпечки порошок
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 300G заклинание сахара
  • 80G высушенный кокос
  • 125G масло, очень мягкое, но не растаял
  • 120 мл кокос масла
  • 6 больших яичных белков, разделенных на 2 и 4 части
  • 2 чайные ложки ванильной эссенции
  • 2 чайные ложки кокосовой эссенции
  • 300 мл кокосового молока

МЕТОД

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте маслом и застелите дно и стенки двух 20-сантиметровых форм для выпечки бумагой для выпечки. Отложите.
  2. Добавьте ванильную эссенцию, кокосовую эссенцию и кокосовое молоко к четырем яичным белкам. Смешайте и отложите.
  3. Просейте муку, муку для выпечки, кукурузную муку, разрыхлитель и соль в чашу миксера.
  4. Добавьте к сухим ингредиентам кокосовую стружку и сахар.
  5. Добавьте растительное и сливочное масло в смесь сахара и муки. С помощью насадки-лопасти миксера взбивайте ингредиенты в течение примерно от 45 секунд до минуты, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари.
  6. Затем медленно влейте яично-молочную смесь в четыре приема, дав хорошо взбить около двух минут.
  7. Наконец, взбейте два яичных белка до жестких пиков и добавьте в смесь. Возможно, вам придется сделать это вручную, так как яичных белков очень мало.
  8. Разложите тесто по двум формам. Выпекайте пирог около 35-40 минут или пока вставленная шпажка не будет выходить чистой.
  9. Дать остыть в форме в течение 10 минут, затем вынуть из форм и дать остыть на решетке.

ДЛЯ МИНДАЛЬНЫХ СЛИВОК

  • 200G белый шоколад
  • , нарезанный
  • 100G соленое сливочное, смягченное
  • 250G сливочный сыр
  • 200 мл, взбивание кипение
  • 1/2 чайная ложка миндальной сущности (или на ваш вкус)

метод

  1. Сделайте это, когда будете готовы начать собирать торт.
  2. Растопите белый шоколад в микроволновой печи импульсами по 15 секунд. Отложите остывать.
  3. Взбейте сливочное масло, пока оно не станет бледным и воздушным, затем добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать. Не забудьте соскоблить стенки чаши.
  4. Добавить белый шоколад и взбить.
  5. В отдельной миске взбейте сливки до образования устойчивых пиков.
  6. Затем аккуратно вмешайте сливки в смесь сливочного сыра с белым шоколадом.
  7. Наконец, добавьте миндальную эссенцию. Я рекомендую делать это по 1/4 чайной ложки за раз и приспосабливаться к этому на свой вкус.
  8. Если не использовать сразу, хранить в холодильнике.

ДЛЯ СБОРКИ

  • 300 г кокосовой стружки
  • 80 г жареного миндаля
  • Рафаэлло для украшения
  1. Разрежьте оба коржа пополам, чтобы получилось четыре слоя.
  2. Используйте немного ганаша из белого шоколада, чтобы приклеить первый слой на доску для торта, поместив небольшую ложку в середину доски, а затем поместив торт.
  3. Намажьте торт половиной ганаша из белого шоколада и посыпьте миндальными хлопьями.№
  4. Затем добавьте второй слой и смажьте немного взбитыми миндальными сливками.
  5. Поместите третий слой и смажьте оставшимся ганашем из белого шоколада. Посыпьте оставшейся частью миндальных хлопьев.
  6. Наконец, поместите последний корж сверху.
  7. Смажьте бока и верх торта взбитыми миндальными сливками. Возможно, вам придется вернуть торт и крем в холодильник, если они разболтались. Оставьте немного взбитых сливок для завитков сверху.
  8. Когда торт будет покрыт взбитыми сливками, посыпьте его кокосовой стружкой.
  9. Взбитые сливки и рафаэлло.

Рецепт от adventureswithsugar.com

Торт Рафаэлло | Рецепт | Еда

Этот восхитительный миндально-кокосовый пирог действительно пористый, и его обязательно нужно попробовать, если вы любите выпечку.Вот рецепт торта Рафаэлло.

Ингредиенты
Для миндального бисквита
6 яиц
Щепотка соли
½ ч. л. ванильного экстракта
200 г сахара
125 г муки общего назначения
2 г разрыхлителя
100 г растительного масла 5 м2 миндального порошка 4 502
для сиропа
50 мл сгущенное молоко
50 мл молока
для белого шоколада кокосовая глазурь
150 GM белый шоколад
2 ст. Кокосовая стружка
Измельченный миндаль
Измельченный белый шоколад
Клубника
Трюфели Рафаэлла

Подготовка
Для теста
Отделить белок от желтка.
Возьмите миску с яичным желтком, добавьте щепотку соли, экстракт ванили, 50 г сахара, взбейте миксером до легкой пены. Тогда его объем увеличится.
Возьмите миску с яичным белком и начните взбивать до образования пены. Постепенно добавьте оставшиеся 150 г сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Добавьте желтковую смесь во взбитые белки и осторожно вмешайте их во взбитые белки.
Добавьте универсальную муку, разрыхлитель и миндальную муку и осторожно введите в тесто.
В миску добавьте молоко, растительное масло и немного теста для торта, затем хорошо перемешайте лопаткой или ручным миксером.
Приготовленную масляную смесь выливают в тесто и аккуратно вводят в тесто.
Разогрейте духовку до 160°C, смажьте дно и стенки 7-дюймовой формы и застелите дно пергаментной бумагой.
Вылейте тесто в подготовленную форму. №
Выпекать 40-45 минут до легкого золотистого цвета.
Для сиропа
В миску добавить молоко, сгущенное молоко и смешать над кастрюлей с кипяченой водой.
Для кокосовой глазури из белого шоколада
Добавьте нарезанный белый шоколад и 2 столовые ложки взбитых сливок в жаропрочную миску, дайте им растаять над кастрюлей с кипяченой водой.
В другой большой миске взбейте сливки до устойчивых пиков, добавьте растопленный белый шоколад, кокосовую стружку и аккуратно введите во взбитые сливки.
Сборка и украшение
Разделите бисквит на 3 слоя. Поместите один корж на поворотный стол.
Нанесите приготовленный сироп на корж.
Равномерно распределите чуть менее трети глазури.
Повторите то же самое со вторым слоем торта.
Добавьте третий корж и смажьте оставшимся сиропом.
Нанесите оставшуюся глазурь на верх и бока торта.
Посыпьте тертым кокосом верх и бока торта и поставьте в холодильник до подачи на стол.
Украсьте по желанию. Я использовала трюфели Рафаэлло, рубленый миндаль, белый шоколад и немного клубники.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.