Очень пышные оладьи на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

343. Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко



Слова Алесандра Гречко: "Есть мнение, что пышные оладьи можно испечь, только на дрожжах, но приготовьте по этому рецепту и сами поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, и времени на их приготовление уходит в разы меньше, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто. Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы влюбитесь в них, как влюбился я!"

Подтверждаю, оладьи действительно получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно! 

Слова автора

Продукты для приготовления оладий на кефире:

    • Кефир – 1 стакан (250 мг.)
    • Вода – 1/6 стакана (40 мг.)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Соль – 1/2 чайной ложки без горки
    • Сода – 1/2 чайной ложки без горки
    • Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
    • Масло сливочное для смазывания оладий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.


Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.

Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.


По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.

 

Наши оладьи на кефире пышные готовы

 

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!


П.С. Ну, мы как то не привыкли оладьи смазывать маслом. Хотя, я попробовала, конечно, смазанные... Но на мой вкус их лучше есть со сгущенкой или с медом (как на этот раз). Было бы у меня вкусное варенье, я бы и с вареньем с удовольствием их поела бы... 😉

Пышные оладьи на кефире » Аппетитно: кулинарные рецепты

Пышные оладьи на кефире. При этом слове сразу вспоминается лето, бабушкина кухня и целая гора свежевыпеченных оладушек. У бабушки они получались как-то иначе (вкуснее) чем, допустим у мамы. Однажды, решила я выведать у нее этот рецепт.Оказалось, что готовила они их не на яйцах (как моя мама), а на кефире. Я очень удивилась этому, так как думала что пышность у оладий именно от яиц.

Но сделав их сама, действительно в этом убедилась и решила поделиться рецептом этих пышных оладий, сделанных на кефире.

Шаг 1: Готовим все необходимы для пышных оладьев на кефире ингредиенты.

Ингредиенты для пышных оладьев на кефире:

  • Кефир – главный ингредиент, 200 мл., вместо него можно также использовать: ряженку или снежок.
  • Мука – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 штука.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Сахар – 50 грамм.
  • Сода – половина чайной ложечки.
  • Растительное масло – 2 или 3 столовые ложки.

Шаг 2: Для начала в одну миску нам нужно высыпать и вылить: кефир, сахар и яйцо. Все это тщательно перемешиваем венчиком. (Говорят, что любое тесто впитывает энергетику своего создателя, т.е. кондитера, поэтому миксером советую пользоваться только в крайних случаях.

)

Шаг 3: В полученную нами смесь добавьте соль и растительное масло. Очень тщательно перемешайте.

Шаг 4: Теперь в отдельной емкости смешайте муку с содой и просейте в миску с яйцом и кефиром.

Шаг 5: А сейчас вам предстоит побыть шкуре настоящего бармена, вам нужно смешать полученную «жижу», разбивая в ней комки.

Шаг 6: Теперь давайте перейдем к обжариванию. Слегка смажьте вашу сковородку маслом, разогрейте ее на среднем огне. Выложите на нее первую порцию оладий (не размазывайте их), теперь мощность плиты уменьшить почти до минимальной и продолжайте жарить под закрытой крышкой (многие домохозяйки уже догадались, зачем это делать, а если нет, то поясню: так оладьи лучше пропекутся внутри и станут вкуснее).

Вот и все! И снова очередная ступенька к освоению искусства кулинарии пройдена! Приятного аппетита.

Полезные советы для приготовления пышных оладий на кефире:

  1. Сковородку лучше взять с толстым дном (чугунную), на тефлоновой возможно не получится.
  2. Соду и масло добавляем в конце, чтобы оладушки получились красивые.
  3. Консистенцию теста можно немного менять. Каждая хозяйка должна найти себе свои пропорции.
  4. Кефир по жирности можно брать любой, вкус оладий зависит только от его качества и свежести.

загрузка...

Теги: оладьи
Рубрики: АЗИАТСКИЕ КУХНИ, Блюда из молока, Блюда из яиц, Блюдо дня!, Детские рецепты, Жареные блюда, КУХНИ, МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА, РЕЦЕПТЫ, Рецепты для пикника, Рецепты оладьев, Русская кухня, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ТЕМАТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Пышные оладьи на кефире. Рецепт с фото пошагово. Cекреты приготовления

Оладьи в нашей стране считаются вторым любимых блюдом после блинчиков. Готовят их из жидкого теста, консистенция которого должна быть, как густая сметана. В его основе используют муку, яйца, соду и жидкий продукт (кефир, сыворотку, молоко).

В отличие от тоненьких блинов, они получаются наоборот пышными и воздушными. Сегодня Вкусная кухня поделится рецептом и секретами приготовления пышных оладий на кефире.

Рецептов приготовления их существует множество, например, американские панкейки, когда в тесто оладушек для воздушности добавляется сода. Кроме добавления небольшого количества соды, пышность оладьям придадут взбитые в пену белки с последующим добавлением их в блинное тесто. Это и сделает оладьи пышными и воздушными.

Могу вас заверить, что их совершено не несложно печь, поэтому предлагаю это проверить на практике. Но сначала поделюсь тонкостями и секретами, благодаря которым оладьи на кефире пышные, нежные, вкусные, у вас просто не могут не получиться.

Секреты приготовления пышных оладий

  • Для оладий в основном используют пшеничную муку, но в смесь можно добавить несколько ложек гречневой, кукурузной или ржаной муки.
  • Муку желательно просеивать через мелкое сито. Это ее разрыхлит, что положительно повлияет на тесто, сделав его мягче, а оладьи — пышнее. Делать это следует непосредственно во время замешивания теста.
  • Яйца только свежие. Чтобы получались пышные оладьи, белки нужно хорошо взбить миксером отдельно от желтков. В тесто нужно сначала ввести желтки, а после белки.
  • Не взбивайте белок в алюминиевой посуде, иначе он потемнеет.
  • Тесто с добавленными белками вымешивают сверху вниз, чтобы сохранилась пенообразная текстура и тогда оладьи будут пышными.
  • Консистенция теста должна напоминать густую сметану, т.е. на сковороде она не должна сильно растекаться.
  • Для усиления аромата и вкуса в сладкие оладьи добавляют ваниль, ягоды и фрукты, а в соленые – зелень укропа, сыр, кусочки бекона.
  • Сковороду перед жаркой обязательно следует предварительно раскалить.
  • «Румяность» оладий зависит от количества сахара в тесте. Но если его много, то оладьи будут гореть, а не зарумяниваться.

Пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Кефир – 1 стакан
  • Яйца – 2 штуки
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 3-5 столовые ложки
  • Пищевая сода – 0,5-1 чайная ложка
  • Растительное масло – 3-4 столовые ложки

Процесс приготовления:

  1. В емкость нальем кефир, положим сахар, соду и щепотку соли. Перемешаем ингредиенты.
  2. Яйца аккуратно разобьем и отделим белки от желтков. Желтки поместим в жидкость, а белки в чистую и сухую посуду.

    Это важно! Следите, чтобы посуда была чистой и сухой, без капли жира, иначе белки не взобьются, как нужно.

  3. Венчиком перемешаем кефир с желтками, у нас получится жидкость лимонно-желтого цвета. После, через мелкое сито просеем муку.
    Кстати, на данном этапе можете в тесто добавить порошок-какао, которое сделает оладушки шоколадного цвета. Но тогда в тесто кладите меньше муки, на количество добавленного какао.
  4. Хорошо вымешаем тесто, чтобы разбить все комочки и вольем растительное масло. Вмешаем его, чтобы оно равномерно распределилось.
    Благодаря добавленному маслу в тесто, оладьи можно будет жарить практически на сухой сковороде.
  5. Белки взобьем миксером до устойчивых белых пиков и станем добавлять их в тесто.
  6. Аккуратно будем их вмешивать движениями снизу вверх, а не по кругу.

    Консистенция теста должна приобрести воздушность и пышность.

  7. Сковороду с толстым дном (лучше чугунную) или с антипригарным покрытием хорошо раскалим и смажем тонким слоем масла. Столовой ложкой будем выкладывать тесто и прожарим оладушки на среднем огне буквально 1 минуту.
  8. Схватываются они очень быстро, поэтому не отходите от них ни на минуту. Перевернем оладьи на другую сторону и запечем до золотистого цвета.

Наши оладьи готовы, они получились очень пышными, как пух! Сервировать оладушки к столу нужно сразу, пока они горячие.

Вкусно их подавать со сметаной, сгущенкой, мороженым, вареньем и т.д. Такое блюдо будет великолепным завтраком для всей семьи.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: пышные оладьи на кефире

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее.  Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу Вкусная кухня вКонтакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.

Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Как приготовить пирог с курицей, картошкой и грибами из слоеного теста

Пирог из яблок антоновки (шарлотка): быстрый рецепт приготовления в духовке

Пышные оладьи на кефире с содой: рецепт с фото пошагово

Оладьи – это пышные лепёшки небольшого диаметра, обжаренные на сковороде. Такое лакомство многим напоминает детство. Зачастую оладушки подают на завтрак. Рецептов их приготовления очень много.

Для того чтобы приготовить пышные и вкусные оладьи, не надо тратить много времени и сил. Замешанные на кефире и соде, они получаются всегда идеальными, главное — соблюдать пропорции и некоторые нюансы приготовления.

Немного о выборе кефира: оптимальная жирность кисломолочного продукта — 2,5-3,5%. Если использовать обезжиренный кефир – оладушки могут получиться слишком тонкими и недостаточно пышными.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы на момент приготовления блюда он стал комнатной температуры. Муку просейте несколько раз — она насытится кислородом и тесто получится более воздушным.

Шаг 2 из 8

В подходящую миску налейте кефир, добавьте сахар и соду. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Между кефиром и содой должна произойти реакция: жидкость вспенится и появятся пузырьки. Соду гасить ничем не надо, так как добавляем мы её в кисломолочный продукт.

Шаг 3 из 8

Вбейте яйцо и снова перемешайте.

Шаг 4 из 8

Всыпьте просеянную муку.

Шаг 5 из 8

Перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно, пусть оно останется слегка комковатым. Оно получится достаточно густым и будет «лениво» скатываться с венчика.

Шаг 6 из 8

Сковороду с растительным маслом хорошо расколите и выложите тесто, формируя небольшие оладьи.

Шаг 7 из 8

Когда тесто немного схватится и на поверхности появятся пузырьки, оладушки нужно переворачивать. Жарятся они около 2-3 минут с каждой стороны. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шаг 8 из 8

Очень вкусные, пышные и мягкие оладьи готовы.

Такие оладушки станут прекрасным началом нового дня. Подают их в тёплом виде с разными вкусностями: сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. А также — с чашечкой ароматного чая или молока.

Приятного аппетита!

Пышные оладушки на кефире

Смело могу заявить, я умею печь пышные оладушки!
Пышные, от первого до последнего! Румяные, нежные, вкусные и это не пирожки...
Этому меня ни кто не учил, всё дело в огромном количестве подходов, то есть в практике. Перелопачено и прочитано множество 😋😋😋 рецептов, удачных и не очень, на молоке, на дрожжах, сыворотке и т.п.
Самые пышные и вкусные, и к тому же ещё и быстрые, на скорую руку - это оладьи на кефире.
В итоге, собрав все лучшие советы, отсеяв ненужное, у меня появился свой личный рецепт невероятно пузатых оладушек. Этим рецептом пользуюсь больше 5 лет!!!
А теперь о самом . ..
Самое главное в рецепте - это не ингредиенты, а небольшие нюансы в приготовлении и жарке теста.

Ингредиенты :

Кефир - 500 гр
Мука - 480 гр
Сахар - 3 - 4 ст л можно добавить 1 пакетик ванильного сахара по желанию
Соль - 1,5 чл
Яйца - 2 шт( можно совсем без яиц! В таком случае муку убавляем на 80 гр)
Растительное масло - 3 ст л в тесто
Растительное масло - пол стакана для жарки
Сода 1 чл (разрыхлитель 3 чл)
Лимонный сок - 1 чл или уксус % не имеет значения 0,5 чл

Приготовление:

Яйца (среднего размера) разбиваем, слегка взбиваем с сахаром.
Если, по каким то причинам вам нельзя яйца, то этот рецепт подойдёт и для вас! Оладушки получаются такими же вкусными, красивыми и очень пышными. Единственный и незначительный минус - кушать такие оладушки лучше всего сразу, а не припасать к вечеру. Оладушки, без добавления яиц в тесто, быстро грубеют. Быстро, громко сказано, просто быстрее чем на яйцах. Это элементарно и объяснимо! Чем сдобнее выпечка, тем дольше она остаётся свежей.

Добавляем кефир. Кефир, конечно же, свежий, комнатной температуры. Жирность не имеет значения. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем масло. Масло растительное без запаха, рафинированное.

СОВЕТ.
Сейчас, в наше время, многие хозяйки стали заменять обычное рафинированное масло на оливковое, ссылаясь на то, что полезнее. Не спорю, но только не в этом случае!
Оливковое масло и именно холодного отжима, вовсе не для жарки. При нагревании масло теряет все свои полезные свойства, и уже с 160С становится таким же бесполезным как и обычное растительное масло. Так что, приберегите оливковое для другого блюда, а именно для заправки салатов. Это его конёк.
А, вот растительное рафинированное масло без запаха как раз то не для салатов, а для жарки. В процессе рафинирования (оливковое или обычное подсолнечное) масло становится более стабильным и способно легко переносить нагревание до 200°C, что сразу же делает его пригодным для жарки. Опять же, жарить нужно умеючи. ..
Накалять сковородку перед жаркой нужно без масла! И лишь, после того как сковородка хорошенечко прогреется (до дымка) огонь убавляем, ждём когда спадёт жар, и только потом наливаем масло.
Первый блин уже никогда не будет комом, если будите следовать этому совету. Проверьте и убедитесь в этом сами!
Хорошенечко вмешиваем масло в тесто.
Муку просеиваем. В муку добавляем 1 чл соли, перемешиваем.

Соду гасим уксусом.

Для чего нужно гасить соду?
СОВЕТ.
Сода сама по себе, без добавления кислоты, является плохим разрыхлителем. Да, она при нагревании выделит небольшое количество углекислого газа, но его будет недостаточно для поднятия теста. Кроме того не разложившаяся сода придаёт тесту жёлто-коричневый или зеленоватый цвет и неприятный привкус. Поэтому её в обязательном порядке гасим! И это несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир. Вы уверены, что он из нормального молока, а не из восстановленного? Мало ли что там написали на этикетке! Зачем рисковать?
Если вы не доверяете соде и уксусу, воспользуйтесь разрыхлителем.
Что такое разрыхлитель? Многие думают, что это искусственный, синтетический порошок. А на самом деле разрыхлитель для теста - эта та же сода, но с добавлением лимонной кислоты и муки. В разрыхлителе количество соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы они прореагировали без остатка.
Соотношение - 5:3:12.
Как видите разрыхлитель можно приготовить в домашних условиях.
Если вы захотите заменить соду на разрыхлитель, то 0.5 чл соды равны - 1.5 чл разрыхлителя. В нашем рецепте, требуется 1 чл соды, значит это 3 чл разрыхлителя. Всё очень просто.
НО, не всегда следует менять соду на разрыхлитель. Например, если в тесте присутствует мёд, то сода должна быть обязательно. Например, в торте - медовик.
В лучшем варианте (если без соды и без разрыхлителя) закислите ДОМАШНЕЕ молоко сами. И обязательно, выдержите кисляк до отделения сыворотки при комнатной температуре в течении суток! Лишь в таком случае соду гасить не нужно. Для ускорения, добавьте в молоко пару кусочков чёрного хлеба.
Добавляем в тесто гашеную соду, перемешиваем венчиком.
Начинаем добавлять муку в тесто, в три - четыре приёма. Перемешиваем до однородности.

Тесто для оладушек на кефире готово.
Остановлюсь на тесте. Тесто на оладьи не жидкое!
Переживать по этому поводу не нужно. Если положить на тесто ложку или венчик, она не утонет моментально, а будет еле-еле погружаться. Это норма.

КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ ОЛАДУШКИ.

В небольшую пиалку наливаем растительное масло, опускаем в него столовую ложку, ставим рядом с тестом.

Сковороду нагреваем до сизого дыма без масла, убавляем огонь до чуть больше минимума, ждем, когда спадёт жар, наливаем масло.
СКОВОРОДУ НЕ ПРОСТО СМАЗЫВАЕМ МАСЛОМ, А НАЛИВАЕМ В НЕЁ ПРИМЕРНО 3-4 ММ.
Бояться, что оладушки будут через-чур, жирными, не стоит! Они получатся как раз то не очень жирными! А благодаря маслу, ещё и подрумянятся равномерно, чего просто нереально добиться на слегка смазанной сковородке. Налили один раз, и выпекайте спокойно несколько партий оладушек. Как только заметили, что масло в сковородке слегка уменьшилось, снова добавляйте до 3мм.
На счёт огня. Советую взять за правило! Испеките для начала одну оладушку, посмотрите, горит тесто или наоборот еле чает, и обязательно снимите пробу, на пропёк теста. Если вас всё устраивает, продолжайте выпекать.
СОВЕТ.
Тесто, после приготовления, вторично не перемешиваем и не тревожим в течении всей жарки оладушек.
Достаём ложку из масла, зачерпываем без горки тесто, снимаем пальцем лишнее по краям. А затем аккуратно вываливаем порцию теста с ложки масло. Я написала, вываливаем. Так оно и есть, наша ложка в масле, тесто не тянется за ней. Шлёп на сковородку и всё готово.

Делаем всё легко и шустренько. Пусть вас не напрягает, что несколько ваших пальчиков будут в тесте ☺☺☺. Поверьте, в этом есть своя красота. Например, когда жарят в раскалённом масле турецкие булочки из жидкого теста, то там не только пальцы, все руки в тесте☺. Такая технология, и ничего не поделаешь!
СОВЕТ.
Следить за процессом жарки оладушек нужно с самой первой секунды. Подцепляйте вилочкой поочерёдно. Через 30 секунд тесто начнёт подниматься. Как только начнёт румяниться низ, переворачивайте. Обычно, в таком случае, на тесте сверху образуются мелкие дырочки, это предупреждение. Время перевернуть...
Вот и готова первая сторона, обычно на жарку первой стороны уходит около минуты. Время ориентировочное.
Аккуратно переворачиваем оладушку. Самое главное в перевороте не повредить верхний слой теста. Он всё ещё жидкий.
Удачно перевернули, и у вас ровненькая оладушка в итоге.
Как правило, вторая сторона печётся намного быстрее. Следите за огнём!
Оладушка не должна гореть, за время жарки тесто должно успеть максимально, подняться.
Готовые оладушки перекладываем на тарелочку, прикрываем полотенчиком. Начинаем по новой.

Пышненькие оладушки на кефире готовы! Самое главное приготовить, а уж подавать с чем, вы и без меня разберётесь!

P.S - я признаюсь😊😊😊, во время жарки у меня ТО ЖЕ выбрызгивается масло на плиту, не всегда получается, перевернуть с первого раза. И это нормально! Мы все люди, и бывает всякое. Пусть вас это не огорчает и не останавливает! Всё моется, если ломается, то покупается и заменяется!
Балуйте своих любимых домашней выпечкой. Пусть это будет и не так часто, как хотелось бы, но всё же...
Помните, самое главное - это ваша семья! Приятного вам аппетита!

рецепт с фото пошагово (с пищевой содой)

Как употребить застоявшийся в холодильнике кефир, не возмущая вкусовые рецепторы и не расстраивая желудок? Элементарно — испечь пухлые, золотистые домашние оладьи! Они бывают разными: сладкими и солеными, с добавками и «пустыми», мягкими и хрустящими. Есть несколько базовых вариантов приготовления этой выпечки — с содой либо дрожжами. В первом варианте кефирная кислота отвечает на добавление щелочи бурной реакцией с выделением углекислого газа. Именно эти маленькие пузырьки и обеспечивают оладушкам пышность. База второго варианта — брожение дрожжевого грибка. Это более длительный процесс, но и выпечка выходит более устойчивой к оседанию. Описанные здесь кулинарные инструкции помогут вам гарантированно приготовить оладьи на кефире пышные. Каждый рецепт с фото пошагово описывает процесс приготовления бездрожжевого теста с добавлением питьевой соды. Мне этот вариант нравится больше, поскольку он позволяет экономить на времени, но не на вкусе. А еще перед готовкой рекомендую ознакомиться с первой частью статьи. Там перечислены главные особенности готовки этого блюда.

Содержание статьи:

Правила выпечки пышных, румяных, вкусных оладий на кислом молоке или кефире

  1. Перед жаркой хорошо разогрейте растительный жир в сковородке. Масла наливайте примерно на 1-1,5 пальца. Тогда оладьи покроются румяной корочкой не только сверху и снизу, но и с бочков.
  2. Готовьте на маленьком огне. Сковородку при выпекании рекомендуется прикрыть, чтобы оладьи хорошо прожарились внутри. Но обратите внимание, что крышка должна быть оснащена пароотводом. Иначе конденсат будет скапливаться и капать на оладушки и в разогретое масло, остужая его.
  3. Готовую выпечку рекомендуется складывать на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира с ее поверхности.
  4. Горячие оладьи не нужно складывать стопочкой, пока они не остынут. Под тяжестью верхних нижние оладушки осядут.
  5. В тесто можно добавлять различные фрукты и сухофрукты, орехи, кусочки шоколада, специи, кокосовую стружку. Для несладкого варианта подойдет сыр, ветчина, сосиски или колбаса, консервированная кукуруза или зеленый горошек, зеленый или обжаренный репчатый лук. Крупные добавки следует мелко нарезать или натереть, мелкие — кладите целиком. Изюм, курагу, чернослив нужно предварительно подержать в кипятке, чтобы они стали мягче. Дополнительные ингредиенты добавляйте в уже готовое тесто.
  6. Для выпекания рекомендуется использовать тяжелую сковороду с толстым дном (в идеале — чугунную). Такая посуда лучше сохраняет и перераспределяет тепло от плиты.
  7. Вместо растительного масла допускается использование свиного сала или смальца (особенно для закусочных вариаций).
  8. Чтобы тесто легче сползало с ложки легче, ее следует окунать в теплую воду перед взятием очередной порции.

Готовим без использования яиц оладьи на кефире — пышные и очень вкусные

Эти вкусные оладушки готовятся практически «из ничего», а выходят мягкими и высокими. Идеальный вариант для аллергиков и любителей вкусных домашних блюд. Но если вас смущает отсутствие яиц в перечне компонентов, добавьте одно небольшое и чуть увеличьте количество муки.

Ингредиенты (стакан — 250 куб. см):

кефир (лучше средней жирности) — 2 ст.белый сахарный песок — 1-2 ст. л. (по вкусу)
ванильный сахар (желательно с натуральной ванилью) — 1-1,5 ч. л.сода пищевая — 1 ч. л. без горки
соль мелкая — щепоткамука пшеничная, в/с — 2 ст.
подсолнечное рафинированное масло — 1 ст. л. в тесто + для обжаривания

Как приготовить пышные оладьи на кефире (простой пошаговый рецепт с фото):

-1-

Для замеса теста подойдет практически любой густой кисломолочный продукт небольшой жирности. Например, можно использовать варенец, простоквашу, натуральный йогурт без добавок. Желательно, чтобы кефир не был слишком холодным. Поэтому выньте его из холодильника заблаговременно. Перелейте его в глубокую посудину. Положите соль, сахар и ваниль. Перемешайте венчиком, чтобы кристаллики растворились.

-2-

Муку просейте. Добавьте в миску. Не советую сразу класть всю порцию. Подсыпайте частями, чтобы не промахнуться с правильной консистенцией теста. Мука, производимая под разными марками и в разных регионах может сильно отличаться по характеристикам (содержанию влаги, клейковины и т. п.). Поэтому указать точное количество для конкретного рецепта сложно. Ориентируйтесь по густоте массы. В идеале она выйдет довольно густой, но без комочков, вязкой. При жарке оладья должна хорошо держать форму, а не растекаться. Тогда выпечка получится пышной, т. к. будет расти вверх, а не в стороны.

-3-

Влейте масло. Перемешайте.

-4-

Добавьте соду. Хорошо ее размешайте. Оставьт етесто постоять на 10-15 минут при комнатной температуре. Кислая среда кефира среагирует на щелочь (соду). Поэтому масса насытится углекислотой, станет более воздушной. С этого момента перемешивать тесто нельзя.

-5-

На каждую заготовку зачерпывайте примерно 1 ст. л. теста с горкой. Быстро выкладывайте его жариться Старайтесь сразу сформировать круглую ровную лепешку. Прикройте сковороду. Выпекайте при минимальном нагреве.

Когда тесто сверху схватится, а снизу образуется поджаристая корочка, переверните оладьи. Пеките до полной готовности.

-6-

Снятую с огня выпечку переложите на тарелку. Промокните салфетками от лишнего жира. Подавайте теплыми, с вареньем, джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышные, мягкие оладьи на простокваше или кефире с яблоками

А давайте испечем оладушки с яблочной начинкой? Ведь это так вкусно и очень ароматно. А главное — готовить можно круглый год, ведь яблоки — фрукты доступные и внесезонные. Не знаю почему, но именно эта вариация особенно нравится детям.

Необходимые компоненты:

кефир (любой жирности) — 230 млмука высокосортная (пшеничная) — 180-200 г
яйца куриные (кат. С1) — 1 шт.сахар — 1 ст. л.
ванилин, корица — по вкусу и желаниюпищевая сода — 1/3 ч. л.
соль поваренная — 1/4 ч. л.яблоки кисло-сладкие — 1 большое или пару маленьких
растительное масло без запаха — 100 мл

План действий:

-1-

Подогрейте кефир в микроволновке или на плите до теплого состояния. Не перегрейте, иначе продукт расслоится на творог и сыворотку.

-2-

В теплый кефир разбейте яйцо.

-3-

Положите сахар.

-4-

Всыпьте щепотку соли.

-5-

Взбейте миксером или перемешайте вручную.

-6-

Просеянную муку перемешайте с содой или разрыхлителем. Подсыпьте половину всего количества к жидким ингредиентам. Перемешайте, разбивая комки и сгустки.

-7-

Добавьте остальной продукт. Замесите тесто.

-8-

Масса получится однородной и не слишком густой. По густоте она будет напоминать домашнюю жирную сметану.

-9-

Помойте яблоко. Удалите сердцевину. Если кожица жесткая, срежьте ее. Натрите яблоко на крупной терке. Пересыпьте в миску. По желанию ароматизируйте тесто корицей или ванилином. Перемешайте. Накройте емкость. Оставьте на кухонном столе примерно на 20 минут. Тесто покроется мелкими пузырьками, благодаря которым оладьи получаются пышными.

-10-

В сковороде, желательно с толстым дном, разогрейте жир. Наливайте приблизительно на 5-7 мм. Возле бортика миски ложкой возьмите тесто. Выложите на разогретую сковородку. Принудительно стряхивать массу не нужно. Правильно замешанное тесто само «сползет» с ложки. Оладья выйдет круглой и аккуратной.

-11-

Выпекайте оладьи на минимальном огне. Когда нижний бочок украсит зарумяненная корочка, а наверху появятся крупные дырочки, переворачивайте оладушки.

-12-

Готовьте еще несколько минут.

-13-

Готовым оладушкам дайте чуть остыть на бумажной салфетке.

-14-

Подавайте к чаю.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Пышные оладьи на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить пышные оладьи на кефире и узнать самый лучший пошаговый рецепт. Ведь часто вместо пышных оладий получаются тонкие оладьи с ярко выраженным запахом соды, а такие кушать, согласитесь, не очень-то и хочется.

На самом деле, в приготовлении этого вкусного десерта и завтрака нет ничего сложного, если соблюдать некоторые правила и знать тонкости их приготовления. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт пышных оладий на кефире. Точно так же и у меня. Перепробовав массу вариантов, я остановилась на одном простом и быстром рецепте. Думаю, что такой простой и быстрый рецепт оладий на кефире, по которому они получатся пышными и воздушными понравится многим хозяйкам, а все домочадцы оценят их по достоинству. Такие пышные оладьи станут отличным завтраком или перекусом по время обеда или полдника.

Перед тем, как перейти к рассмотрению рецепта хочется несколько слов сказать об кефире. Чтобы оладьи получились пышными обязательно берите жирный кефир, жирностью от 2,5 %. Уже давно доказано, что на обезжиренном кефире не поднимутся так, как хочется. Интересно и то, что на старом кефире, который пробыл в холодильнике (при условии открытой пачки, пакета) около 2 дней и более и стал соответственно более кислым, оладьи получаются более пышными.

Пересматривая некоторые рецепты пышных оладий на кефире, я заметила, что во многих рецептах рекомендуется кефир подогреть на водяной бане. По правде сказать, готовить оладьи на горячем кефире никогда не пробовала, но многие в отзывах пишут, что кефир при термической обработке имеет свойство сворачивается, именно по этой причине не отважилась так делать.

Для получения пышных оладий на кефире рекомендую использовать не одно яйцо, а два. Яйца придадут оладьям дополнительную воздушность. Качество теста, а значит и готовых оладий также будет зависеть от качества муки. Готовьте оладьи на кефире с мукой высшего сорта и перед добавлением ее в тесто обязательно просейте через сито. По желанию ароматизировать тесто для оладий на кефире и обогатить его вкус можно не только с помощью ванилина или ванильного сахара, но и добавить в его состав изюм, цукаты, мак, финики, куркуму, корицу, мускатный орех, смотря какой из этих продуктов вы любите.

Что касается растительного масла, то для жарки сладких оладий на кефире в отличие от овощных оладий, в частности и оладий из кабачков, рекомендуется использовать строго рафинированное масло, так как оно не обладает ярко выраженным запахом.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 3 ст. ложки,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Соль – щепотка,
  • Пшеничная мука – полтора стакана,
  • Сода 0,5 ч. ложки, или разрыхлитель -1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло

Пышные оладьи на кефире – пошаговый рецепт

Заранее достаньте кефир из холодильника. Чтобы тесто хорошо поднялось, он должен быть комнатной температуры. Налейте его в глубокую миску, в которой удобно будет готовить тесто.

Всыпьте в миску с кефиром сахар. Количество сахара в этом рецепте оладий на кефире можно регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкое, то можно увеличить количество сахарного песка, главное, не переусердствуйте, так как чрезмерно сладкое тесто может и не подняться. Добавьте щепотку соли.

Для получения не только пышных, но еще и ароматных оладий ароматизируйте тесто пакетиком ванилина или ванильного сахара.

Вбейте в тесто яйца. В отличие от кефира яйца можно сразу взять из холодильника.

Венчиком или миксером перемешайте тесто для оладий на кефире до однородной массы.

Чтобы оладьи получились пышными, нам нужно погасить кислую среду кефира, что приведет к насыщению теста углекислым газон. Для этого можно взять обычную соду или разрыхлитель для теста (порошок для выпечки). Лично я предпочитаю использовать в домашней выпечке разрыхлитель для теста, так как в отличие от соды его совершенно не чувствуется в изделиях, к тому же и тесто с ним получается более воздушным. Итак, добавляем в тесто или чайную ложку объемом в 5 мл. разрыхлителя для теста или половину чайной ложки соды.

Венчиком снова перемешайте тесто.

В миску с тестом на кефире просейте через сито пшеничную муку. Мука после просеивания обогатится кислородом, что в свою очередь сделает тесто более пышным.

Тесто снова перемешайте венчиком строго в одном направлении. По консистенции тесто на кефире для оладий получается примерно таким как бисквитное тесто. Если опустить в него венчик и поднять его над миской, то тесто будет стекать достаточно медленно в виде широких лент.

В том случае, если вы видите, что тесто не получилось густым, добавьте еще муки, ведь мука разных производителей существенно отличается по качеству. На жидком тесте оладьи на кефире не поднимутся как следует.

Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Этот этап в приготовлении оладий на кефире очень важен, так как чем дольше постоит тесто, тем оладьи получатся пышней.

Тесто за это время наполнится пузырьками углекислого газа и оладьи получатся воздушными. Сковороду с подсолнечным растительным маслом поставьте на плиту. На горячую сковороду с помощью столовой ложки вылейте тесто.

На один оладий пойдет одна столовая ложка теста. Через 2 минуты, когда низ оладий на кефире поджарится, переверните их лопаткой. С другой стороны, поджарьте оладьи еще по 2-3 минуты.

Выложите готовые оладьи на тарелку застеленную салфетками. Салфетки или бумажное полотенце впитают в себя лишний жир, в результате чего они станут менее жирными. После того как одна порция оладий будет готова, подлейте в сковороду еще масла и испеките вторую и последующие порции.

С чем подавать оладьи на кефире? Готовые оладьи на кефире подают полив сметаной, сырой сгущенкой, вареньем, медом, джемом. А если все оладьи не были съедены моментально, то остывшие можно потом подогреть в микроволновке. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных оладий на кефире вам понравится. Также вы можете приготовить и оладьи с сыром на кефире.

Пышные оладьи на кефире. Фото

Нежные и пышные блины в мультиварке |

  • Блины в мультиварке приготовить может даже новичок Время приготовления: 15 минут;
  • Порций: 4;
  • Ккал: 170;
  • Белки / жиры / углеводы: 2,8 г / 1,2 г / 16,6 г.

Согласитесь, нет ничего приятнее пышных и горячих блинов на завтрак, чай или кофе. Способов приготовления блинов огромное количество: в духовке, на сковороде, в мультиварке.

Блины в мультиварке

Многие хозяйки уже успели оценить плюсы и минусы приготовления в многовариантной форме.Готовить в нем оладьи будет очень легко и на это уйдет совсем немного времени. Готовить их можно абсолютно в любом мультиварке: панасоник, редмонд, полярис.

Маленький секрет: блины в мультиварке желательно готовить из кислого молока, простокваши, сметаны или кефира. Но самые великолепные оладьи получаются на кефире.

Блины в мультиварке пышные, мягкие и вкусные

Сложность приготовления в мультиварке в том, что блины не жарятся, как на сковороде, а жарятся.Поэтому мультиварку нужно накрывать крышкой. Готовятся блины достаточно быстро - до 1-2 минут. Следите за поверхностью теста, когда на нем образуются пузыри - можно переворачивать.

Состав

  1. Мука - 500 г;
  2. Кефир любой жирности - 0,5 л;
  3. Сахар - 3 ст. л .;
  4. Разрыхлитель или сода - 1 ч.
  5. Соль - 0,5 ч.
  6. Ванилин для запаха.

Воздушные оладьи на кефире в мультиварке

Самые великолепные блины готовятся на кефире.Это один из классических рецептов приготовления.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, разогрейте кефир до комнатной температуры.

Этапы приготовления оладий на йогурте:

  1. Сначала достанем кефир из холодильника, дадим ему нагреться до комнатной температуры, либо немного подогреем: подставим пакет или бутылку кефира под струю теплой воды.
  2. Яйца смешать с сахаром, натереть им стенки. Затем влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте до однородной массы.
  3. Постепенно всыпать муку. Делайте это очень осторожно, чтобы не появились комочки.
  4. Добавьте все остальные ингредиенты: соду, соль, ванилин.
  5. Все перемешать до состояния густой сметаны.
  6. Тесто готово. Можно начинать жарить оладьи: включить мультиварку, установить режим «выпечка». Налейте немного масла на поверхность и разотрите им всю поверхность. Выложите тесто на поверхность. Дожидаемся появления пузырьков, затем переворачиваем. Готовим оставшееся тесто.

Приготовить блины в мультиварке не составит труда, стоит только попробовать. К тому же блюдо не жирное.

Простые блины в мультиварке: рецепты приготовления

Конечно, блины в мультиварке можно приготовить не только на кефире. Еще один из наиболее распространенных способов - использовать молоко при приготовлении теста.

Первый рецепт: блины в мультиварке на кисломолке

Состав:

  1. Простокваша - 500 мл;
  2. Яйца - 1-2 штуки;
  3. Сахар - 125 г;
  4. Разрыхлитель или сода - 1 ч.
  5. Сахар ванильный - 20 г;
  6. Масло подсолнечное для жарки.

При желании можно добавить любые специи: гвоздику, корицу. Это добавит аромата оладьям. А корица особенно хорошо будет сочетаться с яблочным вареньем или джемом.

Этапы подготовки:

  1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы, влить молоко.
  2. Все тщательно взбить, можно использовать миксер на невысокой скорости.
  3. Постепенно всыпать все сухие продукты: муку, ванильный сахар, разрыхлитель или соду.
  4. Все перемешать до однородной массы.
  5. Смажьте поверхность мультиварка подсолнечным маслом, затем залейте тесто, дождитесь появления пузырьков и переверните блины.

Рецепт второй: яблочные оладьи в мультиварке

Состав:

  1. Яблоки - 1-2 штуки;
  2. Кефир - 0,5 литра;
  3. Сахар - 150 г;
  4. Разрыхлитель - 1ч. л .;
  5. Корица - 0,5 ч.
  6. Яйцо - 1 шт.

Для приготовления яблочных оладий в мальтиварке лучше использовать сладкие яблоки

Этапы приготовления блинов на пару:

  1. Мы придерживаемся той же технологии, что и при изготовлении традиционных оладий на кефире.
  2. Яйца натирают сахаром.
  3. Добавить в смесь теплый кефир, все перемешать.
  4. Всыпать все сухие ингредиенты: разрыхлитель, специи, муку.
  5. Вымешиваем до однородной консистенции.
  6. Яблоки нужно тщательно очистить от семян и кожуры, натереть на мелкой терке, замесить в тесте.
  7. Все тщательно перемешать до однородной массы и отправить в мультиварку, используя режим «жарка».

Нежные блины в мультиварке (видео)

Ваше блюдо готово! В дополнение к нему можно использовать много разных начинок: растопленный шоколад, карамельный соус, кленовый сироп, разные виды джема и джема, сметану, масло.

Банановые оладьи в мультиварке: рецепт (фото)

Для приготовления банановых оладий необходимо взять несколько спелых бананов, очистить их и нарезать средними кусочками.

В небольшую емкость налить теплое молоко, добавить туда нарезанные бананы

В отдельной емкости смешать муку и сахар

Теперь соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Осторожно положить блины в мультиварку для выпекания

Готовые банановые оладьи можно сразу же подавать на стол.Приятного аппетита!

Приготовление блинов. Лучшие пышные оладьи на кефире и дрожжах с изюмом. Оригинал из обыкновенного.

Молоко - важный продукт для нашего организма. В нем много витаминов и минералов. В холодильнике у каждой хозяйки его всегда хоть немного, но есть. Молочные блины идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом к любому столу.

Блины - это небольшие воздушные лепешки, которые готовятся на основе кислого или нейтрального теста.Используя всего несколько ингредиентов, вы можете дать волю своей фантазии и импровизировать с составом теста, его консистенцией и украшением. По той причине, что тесто для блинов с молоком может содержать любые добавки и иметь разную консистенцию, блюдо уже много веков называют и блинами, и пышками. Иногда бывает довольно сложно провести черту, которая могла бы отделить эти разновидности друг от друга.

Вкусные блины с молоком

Приготовить простые оладьи с молоком можно довольно быстро.Украшенный джемом, сгущенным молоком или поданный со сметаной, семья будет в восторге от этого завтрака.

Тесто для молочных блинов не содержит многих ингредиентов, поэтому вы можете сразу же приступить к приготовлению, открыв холодильник. Итак, посмотрим, что пригодится.

Состав:
  • теплое молоко - 200 мл;
  • Мука пшеничная
  • - около 2 стаканов;
  • куриное яйцо - 1-2 шт .;
  • соль - щепотка;
  • сахар - 1-3 ст. л .;
  • уксус и сода - 0.По 5 ч.л .;
  • Масло растительное для жарки.
Этапы приготовления:

Берем сковороду, наливаем в нее масло и разогреваем. Уменьшите огонь и равномерно разложите блинчики по столовой ложке друг от друга. Обжариваем их с двух сторон.

Подавать такое блюдо можно с фруктами или другими разными добавками. Молочные оладьи очень любят маленькие дети, поэтому такой десерт порадует любую кроху.

Блинчики с молоком

Если вы молодая мама, которая должна постоянно следить за своим ребенком, или занятая женщина с тяжелым графиком работы, этот простой рецепт для вас. Ежедневная спешка на работу для многих из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм. На быстрые блины должно уйти не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они наполнят вас сытостью и энергией на целый день.

Ингредиенты для теста:

Приступим к приготовлению:
  1. Возьмите миску и налейте в нее все молоко.
  2. К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно гасить уксусом).
  3. Полученную массу тщательно перемешать.
  4. Всыпать муку и постоянно перемешивать (это очень важный момент, следить за тем, чтобы не было комков).

Вот и все, тесто для быстрых блинов готово, можно приступать к жарке. Столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько блинов на разогретую сковороду. Важный момент: обязательно делайте между ними промежутки (иначе блины могут слипнуться и получится один большой корж). Все, блины на скорую руку готовы!

Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак - не проблема для опытных женщин. Пышные блины славятся нежным вкусом с пряным молочным ароматом. Однако дрожжи могут быть не всегда под рукой. Что делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и красивым десертом?

Блинчики без дрожжей будут такими же высокими и пушистыми, если добавить разрыхлитель. Разрыхлитель поднимается примерно так же, как и дрожжи.


Необходимых нам ингредиентов:
  • молоко свежее, лучше испорченное - 1 стакан;
  • разрыхлитель - 0.5 ч. Л .;
  • яйца - 2 шт .;
  • мука пшеничная - 2 стакана;
  • соль - щепотка;
  • сахар - 1-2 ст. л.
Этапы приготовления:

Совет! Всегда следите за приготовлением блинов, потому что даже если вы немного передержите их на огне, они могут потерять свое великолепие.

Пышные блины с молоком и дрожжами

Выпекать блины для всей семьи - одно удовольствие. На масляной неделе или просто на завтрак всегда хочется приготовить что-нибудь идеальное. Самые пышные, высокие и воздушные блины можно получить только на дрожжевом тесте. В наши дни в кулинарии чаще всего используются сухие дрожжи. Это удобно, быстро и легко, поэтому рецепт дрожжевых оладий с молоком будет основан на сухих дрожжах.

Необходимые ингредиенты:

Приступаем к приготовлению:
  1. Берем сотейник и немного подогреваем в нем молоко.
  2. Налейте в миску подогретое молоко и добавьте в него соль, сахар и дрожжи.
  3. Хорошо перемешать и медленно всыпать муку (не переставая мешать).
  4. Тесто должно быть вязким и густым (как жирная сметана).
  5. На 50 минут поставить миску с тестом в теплое место, накрыв ее чистым полотенцем.
  6. По прошествии указанного времени нужно приготовить сковороду с разогретым маслом.

Тщательно выпекайте блины на дрожжах. Выкладываем их столовой ложкой на сковороду. Тесто прилипнет, поэтому пальчиками помогаем. Подождите, пока блины поднимутся и начнут подрумяниваться, теперь можно переворачивать на другую сторону. На большой тарелке подавать воздушные блины. Украсить сметаной и фруктами.

Пышные блины на сухих дрожжах - видео

Блины молочные с содой

Молочные оладьи с содой полюбились многим за необыкновенный вкус и простоту приготовления. Но, к сожалению, далеко не все умеют их печь. Многих женщин интересует, как сделать их пышными, пушистыми и вкусными. В первую очередь нужно правильно замесить тесто, а как именно, давайте вместе разбираться.

Состав:

Шаги приготовления:
  1. Возьмите таз или кастрюлю с высокими стенками и налейте в нее молоко.
  2. Добавьте к нему сахар, соль и яйца.
  3. Хорошо перемешайте.
  4. Соду гасим уксусом и добавляем в содержимое.
  5. Медленно начните всыпать муку и сразу же перемешать (всыпать муку, пока консистенция не станет густой).
  6. Чтобы оладьи не прилипали, добавьте в тесто масло (2-3 большие ложки).

Тесто из пищевой соды должно немного отдохнуть перед жаркой, но только если у вас есть на это время. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте блины с двух сторон. Прежде чем переворачивать блин, дождитесь, пока он поднимется примерно на 1 см.

Блины с молоком без соды не будут такими воздушными и воздушными, но вкус будет нежным, а внешний вид привлекательным, особенно если блюдо подано с любовью и от души.

Нежные блины с молоком и яблоками

Блины на молоке приготовить даже самая юная хозяйка.Главное - придерживаться последовательности смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.

Состав:

Шаги приготовления:
  1. Яблоки хорошо промываем по три на крупной терке.
  2. В большой миске смешайте молоко, яйца, корицу, пищевую соду и сахар.
  3. Хорошо перемешать, всыпать муку, взбить.
  4. Если в тесте нет комков, можно добавить тертые яблоки.
  5. Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
  6. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте наши яблочные оладьи с двух сторон.
  7. Для удобства разложите тесто столовой ложкой.

Если вдруг под рукой нет соды, можно замесить тесто с помощью разрыхлителя. Эффект приготовления будет таким же. От такого десерта не откажется ни один человек, да еще с яблоками. Если вы ждете гостей на чаепитии, то этот рецепт для вас.

Блины с молоком с яблоками и корицей - видео

Любимый завтрак детей - блинчики с бананом

Банановые блины никогда не наскучат, особенно если их заправить шоколадом или вкусным джемом... Они вкусные и, что немаловажно, готовятся быстро и легко. Рецептов банановых оладий много. Мы рассмотрим самый популярный.

Состав:
  • яйцо куриное - 1 шт .;
  • мука пшеничная - 1 стакан;
  • молоко - 70 мл;
  • сахар - 2 ст. л .;
  • спелых банана - 2 шт.
Этапы

приготовление:

  1. Вбить в миску яйцо, всыпать сахар и бананы.
  2. Все содержимое взбить миксером.
  3. Масса будущего теста должна быть однородной.
  4. Добавьте муку и перемешайте ложкой.
  5. Полученное тесто должно быть густым.
  6. Следующий этап - обжарка (как обычно, с двух сторон на горячей стороне до появления золотистой корочки).

Ставим на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Нежные блины с тыквой на молоке

Этот рецепт должен знать тот, кто предпочитает здоровую и в то же время вкусную еду.Тыквенные оладьи - популярное блюдо среди вегетарианцев и людей, которые придерживаются диеты, но ценят сладкое.

Даже если вы не очень любите тыкву, не переживайте, ее вкус в блинах будет выражен слабо. Готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи бледно-желтым и золотисто-коричневым цветом ... Съеденный завтрак зарядит позитивом и энергией на весь день.

Это блюдо будет особенно полезно детям и пожилым людям, ведь даже в одном блинчике содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.


Состав:

Шаги приготовления:
  1. Чтобы получить мякоть, тыкву нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
  2. Берем миску и просеиваем в нее муку.
  3. Добавьте сахар (белый или коричневый).
  4. После сахара добавить разрыхлитель (чтобы блины получились пышными), соль, корицу.
  5. Нагреваем сливочное масло на водяной бане (можно в микроволновке) и вливаем в полученную смесь.
  6. Три тыквенных мякоти натереть на терке и добавить в тесто.
  7. Влейте стакан молока и добавьте ванилин, перемешайте.

Тыквенное тесто уже готово, можно начинать жарить оладьи. Влейте в сковороду подсолнечное масло и дождитесь, пока оно нагреется. Выкладываем тесто порциями по столовой ложке. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Блины с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подавать на блюде с любым украшением.

Творожные оладьи с молоком

По внешнему виду

блинчики с творогом особо не отличаются от традиционных.А как насчет полезности? Ведь, как все мы знаем, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и пожилым людям для укрепления костей.

Состав:
  • творог - 200-300 г;
  • куриное яйцо - 2 шт .;
  • молоко коровье (можно кислое) - 100-150 г;
  • соль и сахар - щепотка;
  • мука пшеничная - около 1 стакана;
  • сода и уксус - 0.По 5 ч.л .;
  • масло растительное;
  • ванилин - на кончике чайной ложки.
Этапы приготовления:

Тесто готово к жарке. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета и подавать со сметаной.

Если вдруг ваше тесто станет немного гуще, чем вы ожидали, вы можете добавить еще немного молока.

Блины могут стать любимым блюдом вашей семьи, если вы научитесь их правильно готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста и у вас все получится.Приятного аппетита!

Несколько основных моментов перед приготовлением

Пышные блины

- это мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально тают во рту. Рецептов приготовления пышных блинов существует множество. Дрожжевое тесто «Молоко» создано на основе пшеничной муки, но, что интересно, его можно сочетать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.

О НАС ладья - это всегда три составляющих успеха любой женщины - быстро, вкусно и очень красиво.Это блюдо выручает в любой момент - быстро замесив тесто, можно приготовить его как закуску, например, если подать блины с чесночной заправкой, второе блюдо, если потом запечь их с мясом под томатным соусом и, конечно, , десерт - подается со сметаной, сахаром и свежими фруктами.

Блины, блины - это не что иное, как лепешка, испеченная из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Знаете ли вы, что в словаре есть термины, которые напрямую связаны с процессами выпечки блинов.Оладье, любитель блинов. Блин, сковорода, сковорода, на которой запекаются оладьи;

Хозяйка в доме медовые оладьи. Где блины, ладно; где блины, вот и мы! Конечно, кому хочется отказаться от этих румяных толстых оладий, горячих и холодных. Главное правило приготовления блинов - это правильная рецептура теста, сливочного масла и отличной сковороды. Подойдет чугунная или хорошая сковорода с тефлоновым покрытием. Масло должно быть очень горячим, тогда блины быстро поджарится, будут румяными и аппетитными.Чтобы удалить излишки жира с блинов, перед употреблением положите их на салфетку и дайте ему стечь.

Кстати, а знаете ли вы, что готовить блины во сне означает, что вам предстоит проявить особую бережливость и бережливость. Если они сгорят вместо вас - это удача и веселье. Жарить блины с луком - значит, вам расскажут. Во сне блинчики с маслом - горе обойдет стороной, со сметаной - к успеху в делах, с вареньем - к новым друзьям. Пить блины с молоком - заболевание кишечника.
Угощение блинами, которые хвалят и съедают с отличным аппетитом, - быстрый успех в любом деле, чем бы вы ни занимались. Если от блинчиков наотрез откажутся, хотя вы их чуть ли не затолкаете в рот, то наяву от большой неприятности удачно избавитесь. Есть блины с жадностью, поперхнуться - заслужить порицание.

Но не будем говорить о мечтах, пойдем на кухню и приготовим для своих близких вкусное блюдо на обед или ужин.

Блины со сметаной

мука 2 стакана
яйца 3 шт.
сметаны 1 стакан
сахара 2 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.
соды 1/2 чайной ложки
соли по вкусу

Инструкции: Влить сметану в кастрюлю, добавить яичные желтки, размягченное масло, растертую с солью и сахаром муку и хорошо перемешать. Растворите пищевую соду в двух столовых ложках молока и вылейте смесь в кастрюлю с тестом. Осторожно добавьте туда яичные белки.Блины выпекать как обычно.

Оладьи с вишней

блинная мука 1,5 стакана
яйца 2 шт.
молоко 0,5 стакана
разрыхлитель 1 ч.
сушеная вишня без косточек 3-4 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль, сахар по вкусу

Инструкции: Разбавьте молоко теплой кипяченой водой (0,5 стакана). Вымойте и обсушите вишню. В глубокую миску влить разбавленное молоко, всыпать муку, яйца, разрыхлитель, соль, сахар и тщательно взбить венчиком до однородной массы.Всыпать вишню и еще раз перемешать - тесто для блинов готово. Нагрейте масло на сковороде с толстым дном и обжарьте блины с двух сторон.

Блины с клубникой

1 лимон
1 ст. л. сливочное масло
90 г сахара
2 пакета ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
75 г муки
250 г творога
500 г клубники
2 ст. л. коньяк
топленое масло
2 ч.л. сахарной пудры

Инструкции: Взбить яйцо и масло с 2 ст.ложки сахарного песка и ванильного сахара. С лимона срезать цедру и натереть на терке. Вместе с солью, яйцом, мукой и творогом добавьте в яичный крем. Оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно набухло. Выжмите сок из половины лимона. Вымойте клубнику. Пюре из 250 г лимона и оставшегося сахара. Приготовленную лимонно-клубничную массу заправить коньяком. Выпекать 12 блинов на топленом масле. Присыпать их сахарной пудрой. Блины выложить на тарелки по 3 штуки, залить клубничной массой, украсить блюдо цельной клубникой и листьями мяты.

Блины с сыром

2 стакана муки
1 1/2 стакана молока
2 яйца
250 г сыра (голландский)
50 г топленого масла
соль по вкусу

Инструкции: Желтки растирают с солью и, помешивая, добавляют молоко и муку. Приготовить тесто, добавить в него взбитые яичные белки и аккуратно перемешать. Тесто должно быть густым, как сметана. Нарезать сыр тонкими квадратными кусочками. На разогретую сковороду с топленым маслом выложить 1 ст. л. тесто, а сверху - кусок сыра, после чего блины обжариваются с двух сторон.При подаче блинчики поливают топленым маслом.

Оладьи с яблоками

для теста:
5 ст. л. с кучей муки
1/2 л кефира или йогурта
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
1 ст. л. масло растительное
для запекания:
100 г сливочного маргарина
для начинки:
5-7 яблок среднего размера
2-3 ст. л. сахарная посыпка

Инструкции: Взбить яйца, смешать с кефиром или йогуртом, добавить соль, сахар, растительное масло, муку и замесить пышное, легкое, полутяжелое тесто.Вылить тесто для блинов на смазанную маслом раскаленную сковороду, на поверхность которой быстро и как можно красивее выложить аккуратно нарезанные дольки яблока, при этом нижний слой блинов обжарить, затем блины с яблоками перевернуть и поджарить. . Готовые оладьи снять со сковороды, выложить на блюдо, присыпать сахаром. Блины вкуснее, если посыпать их мелко измельченной корицей. Подавать с чаем, кофе или молоком.

Блинчики дрожжевые

1.5 стаканов муки
1 стакан молока
25 г дрожжей
2 ст. ложки сахара
1 яйцо
жир, соль

Инструкции: Добавьте к дрожжам немного сахара, чайную ложку молока, ложку муки и дайте подняться (заквасить). Муку просеять в миску, всыпать теплое молоко, соль, сахар, все тщательно взбить, всыпать яичный желток и дрожжи, перемешать, присыпать мукой и поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену яичные белки.Обжарить с двух сторон.

Блинчики из цукини

1 кг кабачков
3 ст. л. сливочное масло
3 яйца
соль, перец по вкусу
2 стакана муки
2 г соды
1/4 стакана сахара
для грибного соуса:
шампиньоны 300 г
сметана 200 г
мука
сливочное масло сливочное или молоко

Инструкции: Нарезать цуккини и тушить на сливочном масле до размягчения. Затем разотрите его горячим и добавьте масло, перемешайте и остудите.В охлажденное пюре вбить яйца, посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар. Затем всыпать в массу муку и соду: все хорошо размешать до появления пузырьков. После этого переложить тесто на сильно разогретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать блины с грибным соусом.
Для приготовления на сковороде нагрейте 1-2 ст. л. сливочного масла, всыпать в него муку и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки. Затем переложить в миску, развести жидкостью, дать немного закипеть, постоянно помешивая, снять с огня.Нарезать шампиньоны и обжарить до золотистой корочки. белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соединить с грибами. Все перемешать.

Блины со простоквашей

мука пшеничная 200 г
простокваша 1,7 стакана
яйцо 1 шт.
соды 3 г
сливочное масло 80 г

Инструкции: Смешайте муку, добавьте пищевую соду, соль, сахар, йогурт и взбитое яйцо. Все перемешать и сразу запекать на хорошо смазанной маслом сковороде.

Американские блины

300 г муки
3 ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. Сахара
450 пахта
3 яйца
75 г сливочного масла, топленого
3 банана
75 г орехов пекан
кленовый сироп

Инструкции: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар. В другой миске взбить пахту, яйца, топленое масло и добавить к муке. Нагрейте растительное масло в сковороде на слабом огне, положите в сковороду 2 столовые ложки теста и обжаривайте 2 минуты, пока дно блина не подрумянится. Перевернуть и обжарить с другой стороны 2 минуты до готовности. Тем временем нарежьте бананы кружочками и обжарьте орехи. Выложить блины на тарелку, посыпав бананами и орехами. Полить кленовым сиропом и подавать.

Острые оладьи

бекон 150 г
блинная мука 1,5 стакана
молока 1 стакан
яйца 2 шт.
тертого сыра 2 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
щепотка соли

Инструкции: Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой тефлоновой сковороде в течение 3 минут.В глубокую миску налить молоко, всыпать яйца, соль, муку и тщательно размешать до однородной массы. В приготовленное тесто выложить обжаренный бекон и сыр и снова перемешать. Нагрейте масло в сковороде. Выкладываем тесто столовой ложкой на сковороду и обжариваем блины с двух сторон до румяной корочки (примерно 1-2 минуты). Подавать со свежими овощами, при желании сбрызнуть нежирной сметаной.

Быстро испортить домашний отличный десерт несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром».Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого. блюдо простое, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем. Как приготовить воздушные блинчики на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит.Традиционно блины или оладьи считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и усовершенствование этого простого десерта.


Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей. Здесь главную роль можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Оладьи также можно использовать в качестве холодных закусок. Причем они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и воздушными.

  • Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
  • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус испортится.
  • Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
  • Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать продукт, уже непригодный для других целей.
  • Муку в рецептах можно заменить манкой. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
  • Также подойдет немного какао-порошка в тесте. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, обязательно используйте растительное масло. В противном случае вы получите неаппетитный землистый оттенок.
  • Жарить оладьи необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
  • Когда блины подрумянятся с обеих сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  • Можно подавать горячим или как холодную закуску.


Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак. Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар - 3-5 столовых ложек;
  • Мука - 1,5 - 2 стакана;
  • Сода и соль по ½ чайной ложки;
  • Масло растительное для жарки и в тесто - 1 столовая ложка.


Как приготовить:

  1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
  2. После добавления кефира перемешать.
  3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
  5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
  6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
  7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
  8. По мере прогрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
  9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
  10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных оладий нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

При желании можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пушистых оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

  • Молоко - 350 мл;
  • Два яйца;
  • Дрожжи пекарские - 20 грамм;
  • Сливочное масло в тесте - 70 грамм, остальное оставьте для жарки;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Сахар - 50 грамм;
  • Немного соли.


Как приготовить:

  1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
  2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подняться.
  3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
  4. Дайте тесту подняться, разогревая сковороду.
  5. Обжарить в достаточно большом количестве масла, чтобы блины прожарились равномерно.
  6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые неуверенно относятся к дрожжевому тесту, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить из дрожжевого теста и соды.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан муки и кефира;
  • Одно яйцо;
  • Пучок лука;
  • Масло для жарки.


Как приготовить:

  1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
  2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
  3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
  4. Обжарить на масле на сковороде.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные на кефире

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

  • Кефир - 0,5 литра;
  • Три яйца;
  • Хлопья - 200 грамм;
  • Мука (желательно овсяная) - 2 стакана;
  • Морковь или яблоко - 1 штука;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Соль и сода - 0.5 чайных ложек;
  • Сливочное масло в тесте - 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.


Как приготовить:

  1. В подходящую емкость залейте овсяные хлопья теплым кефиром и оставьте набухать.
  2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
  3. Взбухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
  4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
  5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные блины на кефире получаются, если вместе с овсянкой использовать кислое яблоко, например, сорта «Семеренко».В этом случае нужно бросить еще немного сахара. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие блины имеют необычный вкус, особенно любят их дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции нужно использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

  • Стакан кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Мука -2 стакана;
  • Банан - 2 средних плода;
  • Соль и сода - 0. 5 чайных ложек;
  • Масло растительное для жарки.


Как приготовить:

  1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
  2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
  3. Добавьте муку и перемешайте.
  4. Жарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом нужно подавать с особым соусом. Для этого смешайте размягченную кашицу со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно тонкий вкус.Яблоки лучше брать кислые, например, те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

  • Кефир - 500 мл;
  • Три яйца;
  • Три средне-кислых яблока;
  • Сахар - 100 грамм;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Масло для теста - 100 мл;
  • Корица и соль по вкусу.


Как приготовить:

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
  3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
  4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
  5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
  6. Плоды можно нарезать теркой, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
  7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается, когда в яблочные оладьи добавляют корицу. Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нестандартный способ приготовления делает это блюдо особенно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Требуемые ингредиенты:

  • Поллитра кефира;
  • Два яйца;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Мука желаемой консистенции;
  • Ванильный сахар, соль и сода - по чайной ложке.


Как приготовить:

  1. Взбейте белки и желтки в отдельных мисках с половиной сахара.
  2. Смешайте желток и белковую смесь.
  3. Добавьте кефир, соду и соль, ваниль.
  4. Небольшими порциями всыпать просеянную муку, добиваясь однородной массы.
  5. Духовку разогреть до 180 - 200 ºС.
  6. Выложите оладьи на смазанный маслом противень и сразу же поставьте в духовку.
  7. При таком способе приготовления блины переворачивать не нужно.
  8. Выпекать до готовности, проверять зубочисткой, как обычную выпечку.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические блины на кефире готовятся и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха - правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Требуемые ингредиенты:

  • Поллитровый пакетик кефира;
  • Сахар - 3 столовые ложки;
  • Мука - 2 стакана;
  • Соль и сода - по 1 чайной ложке;
  • Масло растительное.


Как приготовить:

  1. Нагрейте кефир и постепенно всыпайте сахар, специи и соль до полного растворения.
  2. Добавить просеянную муку небольшими порциями, тщательно перемешивая.
  3. Добавьте соду в самый конец.
  4. Жарить на разогретом растительном масле.

Блинчики на кефире без яиц обладают отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым джемом.

Пышные и вкусные блины на кефире - любимое блюдо, вкус которого знаком с детства. Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также выбрать подходящий рецепт. Многие нюансы успешного приготовления и подходящие рецепты приведены в нашей статье, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

Самые пышные блины можно приготовить на кефире, если знать проверенные рецепты с фото. По внешнему виду готового продукта многие считают, что блины готовятся только с использованием дрожжей, на самом деле это не так. Благодаря свойствам кефира даже без дрожжей блинчики получатся воздушными, нежными и ароматными.

Совет! При желании в тесто можно добавлять различные начинки - от всевозможной зелени и творога до разнообразных ягод и фруктов.В этой подборке будут одни из лучших рецептов пушистых кефирных оладий с такими добавками, но в классическое тесто всегда можно добавить что-нибудь еще.

Лучшие рецепты пышных блинов на кефире

Просто классика

Что понадобится: пол-литра кефира любой жирности, но не нулевой, 50 мл воды и одно яйцо, две большие столовые ложки сахара, щепотка соли и соды, стакан муки, раст. или масло используется для жарки.

Растворите небольшое количество воды в кефире и нагрейте жидкость до 40 градусов Цельсия. В теплый кефир добавить остальные ингредиенты, кроме муки. Затем в два приема всыпать муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не было комочков. Гашать соду уксусом или лимонной кислотой не нужно.


Теперь нагрейте раст на сковороде. или сл. сливочного масла, выкладываем тесто л. и обжарить блины с двух сторон до приятной румяной корочки. Горячие оладьи после жарки рекомендуется для лучшего вкуса смазать сливочным маслом.

С творогом

Что понадобится: стакан кефира и два яйца, полстакана сахара, щепотка соли и соды, 0.2 кг творога и две ст. мука.

Как и в предыдущем рецепте, рекомендуется немного подогреть кефир, потому что так блины получатся максимально пышными. Добавить в кефир яйца, соль и сахар, все перемешать до полной однородности. Творог протереть через сито и добавить в тесто. Приготовленная масса для жарки блинов должна быть легкой и воздушной.

Постепенно всыпать муку, в конце добавить пищевую соду, при желании добавить щепотку молотой корицы или ванилина. Обжарить на сковороде с разогретым маслом. При подаче полить сметаной, для красоты и пикантности посыпать цедрой лимона или апельсина.

Домашние блины

Еще один вариант рецепта без дрожжей - как приготовить пышные блинчики на кефире. Что потребуется из ингредиентов: 0,3 кг муки и три куриных яйца, 0,6 л кефира, две большие столовые ложки сахара, щепотка соли.

Нагрейте кефир примерно до сорока градусов, размешайте в нем соль и сахар. Добавить яйца и размешать тесто, затем постепенно всыпать муку и непрерывно замесить тесто, добавить соду.Осталось разогреть масло на сковороде и обжарить блины с двух сторон, чтобы осталась золотистая привлекательная корочка.

С зеленым луком

Что потребуется из ингредиентов: 0,3 литра кефира и 0,2 кг муки, сто граммов зеленого лука и одно яйцо (если хотите добиться интенсивно-желтого цвета, можно дополнительно добавить в тесто один желток) , ложка соли и соды, масло для жарки.


В теплый кефир добавить соду и перемешать, настаивать. Лук нашинковать, отдельно смешать муку, яйцо и соль. Теперь соедините две части теста, добавьте нарезанный лук и хорошо перемешайте. Запекать блины на раскаленной сковороде, обжаривая с двух сторон. Кроме того, в тесто можно добавить и другие мелкие травы, например петрушку и укроп.

Интересно! Изготовленные по этому рецепту кефирные оладьи по вкусу чем-то напоминают бабушкины пироги с луком, которые в деревнях часто готовят ранней весной, как только в саду появляется первая зелень.

Без яиц

Что потребуется для приготовления: пол-литра кефира и 50 грамм сахара, арт. муки, большую ложку пищевой соды и растительного масла, щепотку соли.

На этот раз нагрейте кефир примерно до 70 градусов по Цельсию и добавьте в него все необходимые ингредиенты. Интенсивно перемешать тесто, масса должна быть однородной. Выложите тесто на разогретую сковороду.

семимильными шагами


Как приготовить блинчики на пышном кефире на дрожжах расскажет этот рецепт, следует заранее приготовить такие ингредиенты как: пол-литра кефира 1-2% жирности, четыре столовые ложки воды, 1. 5 чайных ложек активных сухих дрожжей (альтернатива, 15 граммов свежих дрожжей), два яйца и два стакана муки, три большие ложки сахара, щепотка соли и масло для жарки.

Лучше использовать быстродействующие дрожжи, так как не требует предварительного заваривания. Дрожжи смешать с мукой, всыпать жидкость и сахар. Сделайте болтушку и оставьте примерно на четверть часа. Когда появятся мелкие пузырьки, нагреть кефир и влить в дрожжи, затем добавить два яйца, соль, остальную муку и перемешать.Затем выложить овальные оладьи на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон.

С яблоками

Из ингредиентов нужно: 0,6 кг муки, шесть куриных яиц, 0,6 кг яблок, соль и сахар, ванилин и корица по вкусу, пачка разрыхлителя.


Яблоки очистить и мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты, кроме муки. Порциями всыпать муку и постоянно помешивать, чтобы не было комочков, в последнюю очередь добавлять яблоки. Теперь обжарьте оладьи на разогретой сковороде в масле до полной готовности с обеих сторон.

Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире могут отличаться точным количеством ингредиентов, но в состав обязательно войдут теплый кефир и мука. О том, как приготовить вкусный завтрак и вкусный простой десерт в разных вариантах, читайте в этой статье.

Есть много способов приготовить блины. Этот продукт смело можно отнести к блюдам национальной русской кухни. Оладьи существуют веками, но современное их название появилось не так давно - в 1938 году.До этого времени маленькие толстые оладьи, обжаренные в большом количестве растительного масла, не имели точного названия.

В разных регионах нашей страны были свои рецепты, как запечь блины на молоке ... Так петербуржцы предпочитали блины с начинкой, а москвичи - блины с большой выпечкой. Сегодня также существует множество рецептов и полезных советов, рассказывающих, как испечь блины на молоке .


Основное отличие блинов от блинов - их форма. Молочное тесто для блинов наливается в сковороду несколькими небольшими порциями . .. В результате образуется соответствующее количество маленьких высоких блинов, которые поднимаются и растут в процессе приготовления.

Стоит отметить, что блины можно готовить не только на основе молока. Для приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста также используют кефир и другие кисломолочные продукты. Для приготовления теста для блинов на молоке может использоваться как пшеничная мука, так и другие ее разновидности: гречневая, овсяная, ячменная.Причем, совсем не обязательно использовать муку более высоких сортов - для приготовления блинов подходят и более низкие сорта.


Современные хозяйки очень часто радуют своих гостей менее распространенными видами блинов - картофельными, манными, пшенными. Не менее вкусными считаются блины с добавлением овощей или фруктов. Для приготовления всех вышеперечисленных блинов лучше всего использовать свежее или простоквашу. Но при ее отсутствии можно обойтись простой водой. При приготовлении бездрожжевых оладий в молоко следует добавлять разрыхлитель или соду, гашенные кислотой (уксусом). Для улучшения вкуса оладий, приготовленных на растительном масле, их поверхность следует смазать сливочным маслом.

Как приготовить оладьи без яиц на молоке

Многие хозяйки интересуются вопросом как правильно приготовить блины на молоке. Блины с молоком без яиц легкие , пышные и невероятно вкусные. это отличный вариант завтрака на Православной почте.

Ингредиенты для приготовления оладий с молоком без яиц:

мука - 2 стакана;

вода - 310 миллилитров;

дрожжи сухие - 1 чайная ложка;

соль - ½ чайной ложки;

сахар - 2 столовые ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Смешайте все продукты, кроме растительного масла, в указанной выше последовательности. Готовое тесто поставить в теплое место на 60 минут.

На разогретую сковороду налить растительное масло. Не размешивая заранее приготовленное тесто, возьмите его столовой ложкой и выложите на сковороду. Обжарить на среднем огне при открытой с обеих сторон крышке.

Блины, приготовленные таким образом, лучше всего подавать со сметаной или вареньем.

Как приготовить блины на молоке


У каждой хозяйки свой рецепт, как приготовить оладьи на молоке ... Большинство женщин перенимают его от своих матерей или бабушек. Во многих русских семьях были и есть собственные способы приготовления блинов.

Ингредиенты для приготовления блинов с молоком:

молоко - 2 стакана;

мука пшеничная - 1½ стакана;

куриные яйца - 2 штуки;

сахар - 1-2 столовые ложки;

соль - ½ чайной ложки;

сода, гашеная уксусом - ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Немного взбить яйца.Добавьте соль и сахар. Снова взбить. В полученную массу нужно добавить молоко, муку и гашеную соду уксусом. Все перемешать и дать настояться 30 минут. В этом случае емкость следует накрыть салфеткой или полотенцем. Через 30 минут снова замесить тесто.


На хорошо нагретой скорости залить растительным маслом, чтобы дно было закрыто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, предварительно смоченной на огне. Блины готовятся на среднем огне и обжариваются с двух сторон.Подавать молочные оладьи можно со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Как приготовить быстрые блины с молоком

Многие хозяйки интересуются рецептом приготовления быстрых блинов на молоке ... Знать, , как приготовить блины с молоком максимально быстро и вкусно, очень важно в момент прихода нежданных гостей . .. Стоит отметить, молочные оладьи готовятся быстро, так что с ними справится даже молодая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления быстрых блинов с молоком:



молоко - 500 грамм;

сахар - 3-4 столовые ложки;

куриные яйца - 2 штуки;

уксус содовый гашеный - ½ чайной ложки;

ванилин по вкусу;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:


Влить яйца и молоко в одну емкость, добавить сахар и гашеную соду. Полученную массу взбить миксером или венчиком.Медленно всыпать ванилин и просеянную муку. В результате должно получиться пышное гладкое тесто консистенции густой сметаны. В таком виде тесто нужно дать постоять в теплом месте 15-20 минут. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде, залитой растительным маслом. Перевернув блины на другую сторону, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Теперь вы знаете, , как готовятся блины с молоком .

Как быстро приготовить пышные блины на молоке

Многие хозяйки терзаются вопросом как быстро приготовить пышные блины с молоком ... Чтобы тесто получилось пышным, в парное молоко следует добавить немного уксуса и дать ему постоять 5-10 минут. Кислота сделает молоко кислым.

Ингредиенты для приготовления быстрых и пышных блинов с молоком:



молоко - 1 стакан;

мука - 1½ стакана;

куриное яйцо - 1 штука;

сахар - 2 столовые ложки;

масло сливочное или растительное - 2 столовые ложки;

уксус 9% - 1 столовая ложка;

сода - чайных ложек;

соль - ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:


Добавьте уксус в молоко и дайте ему постоять, пока молоко не скиснет. Добавьте в молоко предварительно взбитое миксером или венчиком яйцо, а также растительное и топленое масло. В полученную смесь добавить муку, смешанную с сахаром, содой и солью. Все перемешать - тесто готово.

Обжарить блины на среднем огне. После того, как на поверхности появятся пузырьки, переверните блины и жарьте еще 2 минуты.

Не каждая хозяйка знает как приготовить оладьи на молоке ... Чтобы блины были менее жирными, их следует сразу после приготовления выложить на салфетку. При отсутствии дрожжей молоко необходимо смешать с уксусом или лимонной кислотой и добавить соду. В процессе приготовления блины должны не быстро обжариваться, а запекаться. Готовые блины лучше всего подавать со сметаной, сгущенкой, медом, джемом или джемом.

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте, нажав Ctrl + Enter.

Блины овсяные на кефире.

Пышные блинчики на кефире с разными соусами Блинчики на кефире с овсяными хлопьями без муки

Во время диеты диетологи рекомендуют употреблять на завтрак овсянку.Разнообразьте утреннее меню и приготовьте овсяные оладьи на кефире. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.
Содержание рецепта:

Блины - любимая выпечка в нашей стране и детей, и взрослых. Вариантов их рецептов много, и каждый может выбрать самый вкусный. Оладьи бывают с тыквой, яблоками, цукини, ягодами, фруктами ... или, как в данном случае, с овсянкой. Наверняка эти блины станут любимыми во многих семьях. Рецепт с фото предлагает пошаговый диетический вариант овсяных оладий.Потому что отсутствие муки делает их низкокалорийными.

Если вы хотите похудеть на несколько килограммов, то обратите внимание на рецепт. Кефир с овсяными хлопьями, включенный в тесто, содержит много правильных углеводов, белков, пищевых волокон, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов. Овсяные оладьи долго пропитываются и не способствуют образованию лишнего веса. А клетчатка, содержащаяся в овсе, хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы коржи получились пышными и вкусными, также стоит обратить внимание на правильно подобранную емкость.Жарить блины лучше всего на чугунной сковороде. Он равномерно нагревается и равномерно распределяет тепло по поверхности. Тогда коржи не пригорят, получатся пышными и вкусными.

  • Калорийность на 100 г - 217 ккал.
  • Порций - 12-15 шт.
  • Время приготовления - 45 минут

Состав:

  • Кефир - 200 мл
  • Яйца - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 столовая ложка в тесте и для жарки
  • Сода пищевая - 0.5 чайных ложек
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 1-2 столовые ложки или по вкусу
  • Овсяные хлопья - 75 г

Пошаговое приготовление овсяных оладий на кефире, рецепт с фото:


1. Поместите овсяные хлопья в измельчитель.


2. Превратите их в мелкую крошку. Этот процесс можно осуществить с помощью кофемолки или кухонного комбайна с соответствующей насадкой.


3. Перелейте нарезанную овсянку в миску и залейте кефиром комнатной температуры.
Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Перед приготовлением все продукты должны лежать на столе, чтобы они имели одинаковую температуру. Тогда блины получатся пышными и нежными.


4. Перемешать овсяные хлопья с кефиром и оставить на 15-20 минут, чтобы они немного разбухли.


5. По истечении этого времени тесто увеличится в объеме в 1,5 раза. После этого вливаем в тесто яйца.


6. Приправить пищу щепоткой соли, добавить сахар, соду и 1 ст.растительное масло. Снова замесить тесто до однородного состояния.


7. Поскольку в тесто добавлено масло, нет необходимости заливать его большое количество в форму. Силиконовой кистью нанесите тонкий слой масла на низ и хорошо нагрейте. Через столовую ложку зачерпните тесто и вылейте на сковороду. Выпекать блины на среднем огне около 2 минут до золотистого цвета.

    Взять кефир жирностью 3,2. Он более нежный. Обязательно проверьте срок годности. Для блинов используйте глубокую миску.Влить в него кефир.

    Влейте в кефир овсяные хлопья. Вы можете использовать смесь злаков для разнообразия. В магазинах часто можно найти разные крупы из 3-х круп, 6-ти круп и так далее. Хотя, наверное, особой разницы не будет. Экспериментируйте.

    Добавьте сахар. Вместо сахара можно использовать мед. Однако после термической обработки большая часть полезных свойств меда теряется. Поэтому достаточно будет добавить в тесто 2 столовые ложки меда. Если блины получились недостаточно сладкими, залейте готовые медом.

    Добавить манку и хорошо перемешать, чтобы не было комков. И манную крупу, и овсянку нужно равномерно распределить в кефире. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Это нужно для того, чтобы овсянка и манная крупа набухли. Иначе все это будет стачивать по зубам.

    Добавьте просеянную муку и пищевую соду. Гашать соду не нужно. Кислый кефир запустит реакцию.

    Яблоки вымыть, при необходимости очистить от кожуры.Удалите семена и нарежьте небольшими кубиками. Если смородина свежесобранная, отсортируйте ягоды от мусора, удалите веточки. Добавьте в тесто яблоки и смородину. Черная смородина прекрасна и заморожена. Не нужно размораживать.

    Добавьте яйцо.

    Добавьте корицу. Для аромата можно на кончике ножа добавить ванилин.

    Добавить картофельный крахмал и перемешать. Тесто должно получиться как сметана. Если он будет слишком густым, блины получатся жесткими.Слишком тонкое тесто не даст объема.

    Нагрейте растительное масло в сковороде и выложите ложкой на оладьи. Обжарить с двух сторон на среднем огне. Писать точное время приготовления невозможно. Все будет зависеть от толщины оладий, на сковороде, от температуры масла. Обжарить так, чтобы оладьи были золотисто-коричневыми, но все же прожаренными внутри.

В оладьи можно добавлять как сладкие, так и соленые компоненты, а можно вообще ничего не добавлять - тоже вкусно.Сегодня приготовим классические овсяные оладьи на кефире.

Общее время 15 минут | Время приготовления 7 минут
Выход: 6 порций | Калорийность 194 ккал

Состав

  • яйцо - 1 штука
  • хлопья овсяные - 1 стакан
  • кефир - 1 стакан
  • мука пшеничная - 2 ст. л.
  • сахар - 0,5 ч.
  • соль - щепотка
  • сода пищевая - 0,5 ч.
  • масло растительное - для жарки

Подготовка

Большие фото Маленькие фотографии

    Подготовьте все необходимое.Лучше брать хлопья, не требующие варки.

    В подходящую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.

    Взбить вилкой, взбивать не нужно. Влить кефир.

    Добавьте пищевую соду.

    Через несколько секунд содержимое емкости вспенится. Это была реакция гашения соды кефирной кислотой. Добавьте овсянку.

    Всыпать пшеничную муку, взять ложку с горкой. Перемешать и оставить на 5-7 минут.Это время необходимо, чтобы хлопья набухли.

    Должна выйти смесь консистенции жирной сметаны.

    Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить тесто на оладьи столовой ложкой. Сразу нагрейте до среднего и накройте блины.

    Переверните через минуту.

    Таким образом обжарьте все овсяные оладьи.

    Подавать немедленно. Кроме того, предложите варенье, сметану, мед, хотя такие оладьи вполне могут сочетаться с пикантными продуктами.

На заметку

- Если овсянка слишком большая, или у вас есть каша для приготовления, можно ее немного перемолоть в кухонном комбайне, но не до муки;

- Самый важный момент в приготовлении пышных овсяных блинов - при жарке накрывать сковороду крышкой;

- количество пшеничной муки может варьироваться в зависимости от характеристик хлопьев и кефира, но в пределах плюс-минус полстоловой ложки.

Овсянку хорошо промыть, залить кипятком, накрыть тарелкой и дать настояться, набухнуть 10-15 минут.Слейте лишнюю воду.
О овсянке: я всегда использую самую обычную, а не растворимую. Поэтому не могу сказать, будет ли существенная разница при замене одного на другой.

Дрожжи растворить в теплой воде (около 50-70 мл), добавить ложку сахара, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи активировались (поверхность пузырилась). Если прошло и 10, и 30 минут, а реакции все еще нет, то это означает только одно - ваши дрожжи ни к чему.Что ж, если все в порядке, то добавляем их в нашу овсянку. Туда же идут и остальные ингредиенты: яйцо, соль, еще ложка сахара, кефир, мука и пара столовых ложек растительного или оливкового масла. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и дайте постоять около 30-45 минут.

Кстати, о теплом месте. Мой любимый способ - взять большую миску, наполнить ее горячей водой, положить в нее меньшую миску с тестом и накрыть все полотенцем. Прекрасно работает! Вы можете поставить его в духовку с включенным светом, который нагревает его примерно до 28-30 градусов.
Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла, выкладываем тесто и обжариваем наши оладьи. Пару минут на одну сторону перевернуть, закрыть крышкой, убавить огонь и жарить еще 4-5 минут. С каждой следующей порцией снова увеличивайте огонь и повторяйте вышеописанное.

История происхождения блина

Первые воспоминания об этом незамысловатом блюде относятся к середине 16 века. Его название происходит от древнегреческого «элаион», «эладион», что означает «масло», «в масле». Блинами называли пышные оладьи размером с ладонь, сделанные из кислого теста, обжаренные на масле.Существует несколько версий происхождения этого блюда.

  • Самая старая гласит, что еще во времена язычества пекли круглые изделия из муки в честь славянского бога солнца Ярилы, потому что блины по своей форме и золотистому цвету ассоциировались с весенним солнцем. Их ели только руками, чтобы не осквернить одного из главных богов. Всех, кто нарушал этот запрет, забивали палками до смерти, как осквернителя Ярилы.
  • Происхождение такого праздника, как Масленица, также является отголоском язычества.Женщины готовили на ярмарках самые разные блины, лепешки и блины, а свекровь приглашала зятей на праздничный обед, чтобы отведать разные блины. Угощать зятя блинами было особым знаком уважения.
  • Есть версия происхождения «случайно», когда хозяйка хотела разогреть овсяный кисель, забыла о нем, и он был зажарен. В результате родился первый рецепт блинов.
  • Как бы то ни было, это любимое всеми блюдо и сегодня не теряет своей популярности, становясь не только вкусным и сытным, но и полезным блюдом.

Чтобы приготовить овсяные оладьи, нам понадобятся эти ингредиенты.

  • Овсянка - 250 граммов
  • Куриное яйцо - 1 штука
  • Кислое яблоко - 1 штука
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Кефир (жирность 1%) - 1 стакан
  • Сода - 1/2 чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление овсяных блинов

  1. Блинные изделия. Для начала возьмите часть хлопьев, а именно 150 грамм, и измельчите их погружным блендером в муку грубого помола.Рекомендуем использовать глубокую емкость, чтобы крупа не разлетелась по кухне.
  2. Измельчите овсяные хлопья с помощью ручного блендера. Вторую часть оставим для придания блинам текстуры и вязкости. Следует использовать хлопья быстрого приготовления класса «Экстра», но при отсутствии таковых не стоит расстраиваться, так как из овсяных хлопьев можно приготовить оладьи. Для этого нужно просто измельчить готовую кашу блендером, а поскольку мы готовим овсяные оладьи с кефиром, количество кефира нужно уменьшить до необходимой густоты.Следуя нашей фотоинструкции, добиться желаемой консистенции не составит труда. Промыть и очистить яблоко. Он придаст готовому блюду кислинки и сочности. Если заменить яблоко бананом, получатся не менее вкусные и ароматные овсяно-банановые оладьи!

  3. Очистите яблоко. Кислое яблоко натереть на крупной терке.

  4. Три яблока на крупной терке. Смешайте подготовленные ингредиенты. Обязательно перед употреблением мыть куриное яйцо. Так как оладьи мы готовим без муки, даем приготовленной смеси постоять 20 минут - чтобы овсянка и мука набухли, тем самым сделав эту смесь более вязкой.

  5. Смешайте овсяные хлопья, овсяную муку с сахаром, содой и кефиром. В готовую смесь добавить тертое яблоко.

  6. Добавьте яблоко. Готовую смесь следует немного подогреть, чтобы кефир активировал соду и сделал овсяную массу пышной, а готовые оладьи - пышнее. Для этого нагрейте овсяную смесь, постоянно помешивая, в кастрюле на плите в течение 1-2 минут.

  7. Нагрейте овсяную смесь на плите до появления мелких пузырьков в массе.Овсяные оладьи следует запекать на горячей сковороде с добавлением растительного масла. При необходимости долейте масло. Блины готовятся очень быстро, поэтому следите за тем, чтобы они не подгорели! После переворачивания уменьшите огонь, чтобы блины поднялись и полностью приготовились.

  8. Обжарить блины на сковороде до готовности. Подавать готовые блинчики с натуральным йогуртом и свежими фруктами и ягодами. Разнообразить блюдо можно, приготовив бананово-овсяные оладьи или добавив в базовую смесь орехи и сухофрукты.Овсяные оладьи диетические и быстро усвояемые, поэтому представляют собой полноценный и полезный завтрак, тем более что вечером можно приготовить смесь для блинов и поставить их в холодильник. Утром просто вынуть смесь и запечь на сковороде блины.

  9. Овсяные оладьи готовы. Фото готовых овсяных оладий наглядно демонстрируют конечный результат. Приятного аппетита!

  10. Приятного аппетита. Добавляем варенье и лети))

Польза овсяных оладий

Многие знают о пользе овсянки, но все же вспоминают, что она богата фолиевой кислотой, витаминами А, Е, К, витаминами группы В, а именно В1, В2, В5, такими микроэлементами. необходимы организму как медь, фосфор, кальций, марганец, калий, натрий, железо, магний. Следовательно, овсяные оладьи, как овсяные:

  • Нормализуют уровень сахара в крови, так как имеют низкий гликемический индекс.
  • Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Удаляют из организма «плохой» холестерин, предотвращая появление холестериновых бляшек в сосудах.
  • Подавляют состояние депрессии и стресса, способствуют их устранению.
  • Отлично действуют на эндокринную систему, снижают риск рака желудка и нейтрализуют канцерогенные вещества.
  • Содержит натуральные антиоксиданты.
  • Легко усваиваются организмом, являются диетическим продуктом.

Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

Пышные румяные блины с хрустящей корочкой, капающие с капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие. Такое блюдо способно не только испортить семью - дорогих гостей не стыдно обслужить.

Чтобы приготовить блины на кефире пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Оладушки на пышном кефире с яблоками.

Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пакет дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и вода смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся.Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем медленно засыпать муку. Тесто для блинов долго помешивать, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер. Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно размажьте ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, оладьи на кефире с яблоками переворачивают. Подавать с сахарной пудрой или сметаной.

Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить блины на кефире без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы - две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четверть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит - блины получатся пышнее.Муку, соду, соль и сахар смешать досуха и засыпать кефиром. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидким - добавляем немного муки. После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и трясти.

Сковородку разогреть, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно разложите ложку для теста, стараясь не размазать ее. Сковорода накрывается крышкой, выжидает, пока дно подрумянится, и переворачивается на другую сторону.

Получается такие оладьи на кефире великолепные и очень жирные, поэтому после жарки их желательно положить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Подавать со сметаной, вареньем или топленым медом.

Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого вам понадобятся: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное по 2 ст.ложки, 2 банана, 1 / ¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы очищают и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а наверху будут пузыри, на блин разложите кольца бананов и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли объема. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие оладьи следует в теплом виде.

Блины с кислым кефиром. Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания.Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них разных начинок. Начинку для таких оладий можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Вкусно Блины

Состав

  • яйцо - 1 шт;
  • соль - 0,3 ч.
  • сахар - 1.5 ст.
  • кефир - 150 мл;
  • мука - 85 гр;
  • кипяток - 75 мл;
  • сода - 0,3 ч.
  • масло растительное - 2 ст.

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска. Вбить яйцо в миску, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.

Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать.Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.

Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.

В кипящую воду добавить соду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте. Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.

Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.

Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.

Блины обжарить на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.

Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности.Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказался настолько кислым, что его невозможно было пить. Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов.Мой пошаговый рецепт - лучшее тому доказательство!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2,5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0,5 ч.
  • мука пшеничная - 200 г;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч.без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Соль, сахар и яйца взбиваем по одному - мне удобнее взбивать до пышной пенной массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно.Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.


Наконечник. При нагревании кефира размешивать его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогреть две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.


Сразу отмеряю муку по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто.Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.


Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.


Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не было жирных пятен.


Я тушу соду уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.


Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Его свободно наливают ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.


Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться.Готовлю все, чтобы блины подавать горячими - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.


Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх подсохнет, низ станет коричневым.Пришло время перевернуть.


Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой. Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона быстрее зарумянится, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.


Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской.Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края - они будут еще нежнее.


Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир.Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира. Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями. Также эти блины подходят для заворачивания в них разных начинок. Начинку для таких оладий можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире

Для приготовления тонких блинов на кефире нам понадобится глубокая миска.Вбить яйцо в миску, всыпать соль и сахар. Яйцо с сахаром взбить миксером до однородной массы. Взбивать две-три минуты.


Добавить во взбитую массу просроченный кефир и перемешать. Беру кефир 2,5% жирности, можно тот, что у вас в холодильнике.


Затем всыпать муку и снова перемешать. При желании муку можно просеять.


В кипящую воду добавить соду и перемешать. После этого влейте в тесто кипяток и снова перемешайте.Смешивать можно миксером или обычным венчиком, важно добиться однородной консистенции.


Добавить в тесто растительное масло и хорошо перемешать. Вместо подсолнечного масла можно добавить оливковое масло.


Тесто получается как жидкая сметана. В тесте не должно быть комков. Если есть комочки, то разбейте их венчиком. Лучше поставить тесто на 15-20 минут, тогда липкость увеличится и тесто станет более послушным при выпекании блинов.


Блины обжарить на разогретой сковороде без растительного масла. Сковорода должна быть блиновой, либо с антипригарным покрытием, чтобы блины не рвались и легко переворачивались.


Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон до готовности. Подавайте к столу ароматные и вкусные блины!


Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире.Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при замесе теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла.Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налейте в форму порцию теста на 1 блин, наклоните сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Блин выпекать до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития - Всероссийские школьные дистанционные олимпиады.Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, увеличит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

  • кефир кислый - 1/2 литра
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • сахар - 3 столовые ложки
  • ванилин - 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Кислый получается не хуже обычного.Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если пачка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу. Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

  1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
  2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
  3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
  4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины.Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это лучше сделать?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочной составляющей здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1.Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Кефир перекисный способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению на готовом продукте нужных дырок.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит.Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим.Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира - столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


Процесс приготовления:

  1. Кефир слегка подогреть, а затем добавить в него половину соды, приготовленной для замешивания. После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
  3. Теперь нужно всыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Смазать сковороду растительным маслом и хорошо нагреть.
  6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин.Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет сделать все правильно.


Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

  1. Кефир перелить в просторную посуду.
  2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
  3. Добавить яйца и продолжить замешивание.
  4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
  5. Теперь осталось только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

В этом рецепте мы поговорим о приготовлении пышных и вкусных блинов из кислого кефира.

Если кефир кислый, выбрасывать его не обязательно, ведь с ним можно приготовить отличные блины. Такие оладьи из кислого кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.

Кефир должен быть кислым, но не испорченным. Прогорклый запах говорит о порче.

Рецепт блинов на кислом кефире


Фото: fotorecept.com

500 мл кефира кислого

1,5-2 стакана муки

2 столовые ложки Sahara

1 столовая ложка растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя для теста

Как приготовить пышные блины на кислом кефире:

В большую миску налить кефир, постепенно добавляя просеянную муку, взбить миксером на невысокой скорости (можно венчиком), консистенция теста должна получиться сметана жирностью 10-15% .


Фото fotorecept.com

Вбить яйца в тесто, продолжая взбивать, всыпать сахар, не прекращая взбивания, всыпать соль, разрыхлитель, перемешать.

Влить в тесто растительное масло, снова взбить.

Смажьте противень маслом, разлейте тесто половником и обжарьте блины обычным способом с двух сторон.


Фото fotorecept.com


Фото fotorecept.com

Приятного аппетита!

Для приготовления блинов по этому рецепту можно также использовать ряженку или натуральный йогурт.

Вы когда-нибудь делали оладьи из кислого кефира, друзья? Рецептом таких блинов делитесь в комментариях.

Видео рецепт блинов на кислом кефире

В контакте с

Часто бывает, что в холодильнике остается кислый кефир.

Конечно, каждая экономная хозяйка сразу задумывается, куда девать этот товар.

У меня один вариант - блины на кислом кефире.

Испечь такое угощение на завтрак совсем не сложно, особенно если под рукой есть хороший рецепт.

Рецепт кефирного теста не сложный, получается жидкая выпечка, позволяющая выпекать тонкие, кружевные блины, покрытые массой дырок.У них действительно отличный вкус.

Что касается выпечки блинов, то я бы посоветовал вам взять специальную форму для блинов с низкими бортиками и нижним покрытием на основе тефлона. Блины тонкие, но не липнут ко дну и даже при переворачивании совсем не ломаются.

Замес следует производить точно так, как указано в рецепте, независимо от того, готовите ли вы молоко или используете кефир.

Но если вдруг не получается добиться тонких блинов, нужно в замес с молоком или с кефиром добавить немного воды, а если дома есть минеральная вода - влить.

Если вы хотите приготовить великолепные оладьи, как на моем фото, то жидкость в тесто наливать вообще не стоит. Обеспечивает пористость и воздушность натровому тесту.

Если поставить этот продукт, то гасить его не стоит, ведь в кефире есть вся кислота для этого. Тесто получается воздушным, потому что выделяется углекислый газ.

Если запекать на молоке, то кефир нужно тушить. Знайте, что с содой не стоит перебарщивать, иначе вкус блинов будет испорчен.

Для выпечки блинов я всегда сею муку, какая бы она ни была - вода, молоко и т. Д. В этом случае масса блинного теста будет насыщена воздухом, что обеспечивает воздушность замеса в два раза больше.

Блины на кефире выпекать только на раскаленной сковороде, при необходимости смазать ее дно небольшим количеством раста. масла.

Великие блины

Состав: 0,5 л кислого кефира; 2 шт. куры. яйца 1 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла; 3 ст.л. Сахара; 0,5 ч.л. ванилина; соль на ваше усмотрение.Точно так же метод можно использовать для блинов на не свежем молоке.

Алгоритм приготовления Я добавил на фото:

  1. Муку просеять через сито. В миску налить кефир и перемешать с цыплятами. яйца. Взбить массу венчиком.
  2. Мешаю муку, проверяю, чтобы в замесе не было комков. Кладу ванилин, сахар и 1 ст. раст. масла. Посолить и перемешать массу.
  3. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Поверхность необходимо прогреть и залить тестом в количестве одного ковша.Когда блин покроется золотистой корочкой, нужно убрать его на блюдо.

Подавать такие вкусные кисло-блинчики советую со сладким вареньем, топленым медом или полить вареньем.

В общем, на этот раз ограничений нет, так что включите фантазию, чтобы ваши оладьи на кислом кефире были идеальными!

Блинчики кислые, фаршированные яблоками

Состав: 0,5 л кефира; 200 гр. мука; 3 шт. куры. яйца 150 гр. яблоки 1 ч.л. ванилина; 3 ст.л. Сахара; 1 ч.л. уксуса 0.5 ч.л. соды; 3 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Я смешиваю сахар с ванилью и курицей. яйца. Разбавляю смесь кислым кефиром и начинаю хорошо перемешивать.
  2. Яблоко очищаю и натираю большой стороной терки. Вмешиваю в смесь натертые фрукты, всыпаю сахар и вымешиваю.
  3. Просейте муку и осторожно добавьте ее в тесто. Я избегаю образования комков в тесте, иначе во время выпечки блинов будет испорчен конечный результат.Смешиваю уксус и соду и кладу в тесто. Затем взбиваем массу.
  4. Засыпаю замес на кефире указанное количество ржавчины. масла. Приступаем к выпеканию блинов.

Подача блинов на кислом кефире к столу подразумевает их заливку джемом, сметаной или посыпку сах. порошок, корица.

Блины простые на кислом кефире

Состав: 0,5 л кефира; 1 ст. мука; 2 шт. куры. яйца 2 ст.л. Сахара; 0,5 ч. л. соды; соль; 5 ст. Л. Раст.масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешиваю кефир с сахаром, добавляю соль. Бить цыплят. яйца и ввести в миску.
  2. Смешиваю соду и муку, просеиваю через сито, добавляю в смесь. Взбить замес миксером. По консистенции тесто будет похоже на жидкий состав сметаны. Но если он очень густой, влейте воду.
  3. Добавляю раст. масло. Я смешиваю.
  4. Блины пеку на сковороде с раст. масло.

Блинчики подают на простокваше или на кефире, на столе предусмотрена подливка с топленым медом или вкуснейшее варенье.

На этом мои простые рецепты подошли к концу. На сайте также есть масса полезных методов приготовления, как легких, так и сложных блюд, которые удовлетворят потребности даже самых привередливых гурманов.

Изучите их, примените на практике и наслаждайтесь приготовлением выпечки и ее использованием!

Мой видео рецепт

Блины с кислым кефиром

5 (100%) 1 голос

Возможно, у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказывался настолько кислым, что пить его было невозможно. Решил задачу просто: не наливал, а блинчики на кислом кефире приготовил, целую гору выпечки, все съел за один присест. Блины отличные! У них какая-то характерная кислинка, всегда кружево получается, в дырочку, как на фото. С тех пор для меня не возникает вопроса, можно ли из кислого кефира приготовить оладьи - быстро взбалтываю тесто и через полчаса на столе красуется стопка румяных блинов. Мой пошаговый рецепт - лучшее тому доказательство!

Состав:

Для приготовления вкусных тонких блинчиков на кислом кефире вам понадобится:

  • кефир 2.5% жирности - 2 стакана;
  • сахар - 3 ст. л .;
  • яйцо - 2 шт;
  • соль - 0,5 ч.
  • мука пшеничная - 200 г;
  • масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л;
  • сода - 1 ч. без горки;
  • уксус столовый - 1 ст. л

Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

Для взбивания яиц беру не очень глубокую широкую миску. Соль, сахар и яйца взбиваем по одному - мне удобнее взбивать до пышной пенной массы.

Кефир налить в кастрюлю, поставить на минимальный огонь и немного подогреть. Можно обойтись без нагрева, но в теплой глютеновой муке быстрее набухает, по консистенции легко сразу сделать то, что нужно. Тесто не нужно разводить или добавлять в него больше муки.

Наконечник. При нагревании кефира размешивайте его ложкой, отрывая от дна и отгоняя от горячих стенок посуды.Следите за тем, чтобы не свернуться калачиком, прогреть две минуты на очень слабом огне до еле тёплого состояния.

Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

Муку сразу отмеряю по мере надобности, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеивать муку необходимо: вы удаляете примеси и мусор, одновременно насыщая ее кислородом. Просеянное мучное тесто будет легче перемешивать и пышнее.

Вливаю кефирную смесь в муку по частям, помешивая венчиком. Исключаются комочки с такой последовательностью - тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

Добавить подсолнечное масло, перемешать с тестом. Хорошо взбейте, чтобы у стен не было жирных пятен.

Я тушу соду уксусом, чтобы удалить специфический привкус соды. Но если вас это не беспокоит, всыпьте сухой порошок в муку, а затем влейте кефир.

Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: много пузырьков, воздушное, пышное. Его свободно наливают ложкой, но не совсем жидко. Если вы любите тонкие блины, эта густота подойдет идеально. Если вы хотите приготовить из кислого кефира пышные оладьи, то нужно добавить муку.

Оставляю тесто на десять минут настояться, расслабиться. Готовлю все, чтобы блины подавать горячими - получаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

Смазываю сковороду кусочком бекона, зацепляя вилкой. Хожу по дну горячей сковороды, черпаком вычерпываю тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разделить тонким слоем. Я поставил огонь чуть сильнее среднего. Через полторы минуты блин станет дырявым, верх подсохнет, низ станет коричневым. Пришло время перевернуть.

Шпателем не пользуюсь. Блин отделяю от дна и стен деревянной шпажкой.Потом руками поднимаю одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на кислом кефире эластичные, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро запекаются. Вторая сторона быстрее зарумянится, через минуту станет золотистой. Блин кидаю на тарелку, наливаю следующий.

Чтобы края не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можно смазать каждую сливочным маслом или просто края - они будут еще нежнее.

Ну вот и все! Румяные, кружевные оладьи на простокваше подаю к столу горячими, со сметаной.А кто любит сладкие соусы - предлагаю варенье, сгущенку, тертые ягоды с сахаром. Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Твой Плюшкин .

Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. В нашем рецепте можно использовать как свежий, так и кислый кефир. Если у вас осталось немного просроченного кефира и вы не знаете, что с ним делать, то знайте, что кислый кефир идеально подходит для запекания. Блины, блины, пироги - вот что можно приготовить на основе просроченного кефира.Но конечно важно, чтобы кефир не испортился окончательно. Понюхайте и посмотрите дату, если задержка не больше недели и запах не вызывает отвращения, значит пить не стоит, но из него можно сделать что-нибудь вкусненькое.

Предлагаю вам очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. Будем их варить на кипятке и небольшом количестве соды, они получатся очень тонкими, тесто будет эластичным. Такие оладьи можно подавать со сметаной, медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или с другими вкусностями.Также эти блины подходят для заворачивания в них разных начинок. Начинку для таких оладий можно брать не только сладкую. Для начинки подойдет творог, фарш и многие другие варианты. Сохраните рецепт для себя и готовьте для своих близких!

Как приготовить тонкие блины на просроченном кефире


Зима в этом году суровая, но сила ее не вечна и Масленица не за горами, а значит, скоро придет время печь блины.

Обычай печь блины на Масленицу уходит своими корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает нежно согревать землю, под его лучами пробуждается природа. Так золотой блинчик стал настоящим символом весеннего солнца, которое набирает силу.

Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, сортами муки. Блины пшеничные и пшенные, манные и гречневые, ржаные и др., но есть и кислые. Почему блины кислые? Да, потому что они приготовлены на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем, как испечь блины на кефире и простокваше.

Блины на молоке

Для приготовления оладий на простокваше нам понадобится:

  • Мука пшеничная - 1 стакан;
  • Яйца куриные - 2 штуки;
  • Масло растительное - 100 грамм;
  • Масло сливочное - 30 грамм;
  • Испорченное молоко.

Готовка:

Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков.Добавьте в муку желтки и влейте туда растопленное масло. Если вы любите сладкие блинчики, можно добавить в тесто немного сахара - примерно пол столовой ложки и немного соли.

Ну, растереть муку с маслом и желтками, затем разбавить простоквашей. Молоко нужно добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не взялось комками, нужно постоянно его растирать. Готовое тесто для блинов имеет консистенцию густой сметаны. Яичные белки необходимо взбить в густую пену и очень осторожно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

Блины следует выпекать на раскаленной сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки без привычки не могут определить, когда перевернуть блин. Делать это нужно только после того, как пузырьки появятся и лопнут на поверхности блина, а тесто «застынет» - перестанет быть жидким.

Готовые оладьи на простокваше подаются к столу со сметаной или вареньем, а горячий чай не будет лишним.

Блинчики на кефире

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что мы готовим оладьи не на молоке, а на кислом кефире.

Основные ингредиенты:

  • Кефир кислый - 0,5 л;
  • Сахар - 1 ст. ложка;
  • Соль - 1/3 чайной ложки;
  • Яйцо куриное - 1 штука;
  • Мука пшеничная - 3 стакана;
  • Сода питьевая - 1 чайная ложка;
  • Вода кипяченая - 3/4 стакана;
  • Масло растительное - 2 ст. ложки.

Готовка:

Сахар взбить с яйцом и солью, всыпать кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно перемешать, разбить образовавшиеся комочки, а когда оно станет похожим на густую сметану, долить кипяченую воду.Воду необходимо влить в центр емкости с тестом, аккуратно помешивая. Добавьте немного растительного масла и соды, предварительно загасив каплю уксуса. Выпекаем на горячей сковороде, не смазывая ее.

Готовые блины на кислом кефире подаются к столу с медом или вареньем.

Sour получаются не хуже обычного. Нужно только правильно приготовить смесь.

Самый простой

Если пачка с кефиром долго простояла в холодильнике, не выбрасывайте ее сразу.Ничего не должно быть потеряно, особенно продукты.

Чтобы убедиться в этом, можно попробовать приготовить оладьи на кислом кефире. Для этого вам потребуются следующие продукты: поллитровая упаковка старого кефира, два сырых яйца, стакан муки, 50 граммов сахара, 6 граммов пищевой соды, щепотка соли и немного растительного масла.

Приготовить такое блюдо несложно. Нужно только:

  1. В просторной емкости смешать кефир, соль, сахар и хорошо перемешать.
  2. Взбейте сырые яйца в отдельной миске, а затем добавьте их в общую смесь.
  3. Муку просеять и всыпать в нее соду.
  4. Смешайте продукты и тщательно взбейте миксером или обычным венчиком. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если получится немного гуще, то лучше добавить немного воды.
  5. Блины на кислом кефире выпекаются так же, как и обычные блины. Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом.

Блины тонкие и очень ароматные. Их можно есть с медом или любым вареньем.

Как это лучше сделать?

Чтобы блины на кислом кефире получились вкусными и аппетитными, необходимо соблюдать определенные правила. Стадия заквашивания молочной составляющей здесь особой роли не играет. Главное, правильно приготовить тесто. Секреты очень простые:

1. Необходимо помнить, что употребление кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а значит, блины получатся тонкими.

2. Кефир перекисный способствует большему газообразованию, а это, в свою очередь, приводит к появлению на готовом продукте нужных дырок.

3. Не забываем про газировку. Его присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это еще одна причина, по которой в тесте появляются такие же пузыри.

4. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не повредит. Это гарантирует, что блины получатся максимально тонкими.

А когда тесто готово, все внимание уходит на процесс выпечки. На этом этапе процесса главным фактором является сковорода. Он должен быть чистым, без царапин и желательно с антипригарным покрытием.Кроме того, необходимо помнить, что запекание следует проводить только после его сильного разогрева.

Есть еще один способ приготовить блины на кислом кефире. Рецепт в этом случае будет немного другим. Потребуется еда в следующих количествах: стакан кефира - столько же молока, 75 г сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли и соды, стакан муки и растительного масла.


Процесс приготовления:

  1. Кефир слегка подогреть, а затем добавить в него половину соды, приготовленной для замешивания.После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и завершить процесс.
  2. Добавить яйцо в кефир. Лучше заранее достать его из холодильника, чтобы он немного прогрелся.
  3. Теперь нужно всыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание.
  4. Отдельно довести молоко до кипения и добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпечке.
  5. Смазать сковороду растительным маслом и хорошо нагреть.
  6. Затем налить немного теста и накрыть крышкой.
  7. Через пару минут блин переворачивается, но накрывать сковороду уже не нужно.

Получился удивительно толстый и вкусный блин. Можно есть с чем угодно. Здесь подходит все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.

Точно по плану

Начинающие хозяйки могут еще не знать, как готовить блины на кислом кефире. Рецепт с фото в этом случае поможет сделать все правильно.


Можно попробовать следующее соотношение компонентов: ½ литра кефира, полтора-два стакана пшеничной муки, 4 яйца, чайная ложка разрыхлителя, 50 граммов сахара и 15 граммов растительного масла.

Последовательность действий следующая:

  1. Кефир перелить в просторную посуду.
  2. Постепенно, небольшими частями всыпать в него муку, медленно перемешивая.
  3. Добавить яйца и продолжить замешивание.
  4. Введите остальные компоненты, не прерывая процесс. Последнее масло, которое нужно ввести.
  5. Теперь осталось только методично, по одному, обжарить блины с двух сторон.

Полученный товар можно проверить фото. Если все было сделано правильно, то на тарелке будут тонкие блины, полностью покрытые дырочками.В противном случае процесс обучения следует повторить, но более осторожно.

Многие хозяйки используют молоко для приготовления блинов в качестве основного ингредиента. Но такие же аппетитные и вкусные получаются блины на кислом кефире. Главное знать хороший рецепт, и тогда ваши близкие будут счастливы!

Способ приготовления

Самым важным моментом при замесе теста является хорошо просеянная мука. В процессе просеивания через мелкое сито мука насыщается кислородом, и блины получаются более «воздушными».

Налейте кислый кефир в глубокую емкость и добавьте куриные яйца. Тщательно взбейте смесь венчиком.

Добавьте сахар, ванилин и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Посолить и перемешать.

Тесто готово, можно приступать к выпеканию.

Блины выпекаем на очень горячей сковороде. Ковшом налейте в форму порцию теста на 1 блин, наклоните сковороду, добиваясь равномерного распределения теста по всей поверхности.

Блин выпекать до золотистой корочки.

Блины на кислом кефире хороши со сладким вареньем, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Если ваш ребенок еще учится в школе, и вы хотите, чтобы он получил хорошее образование, советуем обратить внимание на возможность дополнительного интеллектуального развития - Всероссийские школьные дистанционные олимпиады. Участие в них позволит вашему ребенку повысить внутренний потенциал, приобрести навык самообразования, увеличит шансы поступления в вуз. На сайте Growth Factor вы можете выбрать желаемые направления развития и посмотреть расписание олимпиад.

Состав:

  • кефир кислый - 1/2 литра
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • мука пшеничная - 1 стакан
  • масло растительное - 2 столовые ложки
  • сахар - 3 столовые ложки
  • ванилин - 1/2 чайной ложки
  • соль по вкусу

Блины с добавлением кисломолочных продуктов всегда получаются очень нежными и кружевными. Хозяйки с радостью поделятся рецептами этого блюда, ведь подавать его можно с сытными начинками и легкими десертами.Правда, тесто для блинов на кефире требует освоения определенных хитростей в процессе приготовления.

25 мин 2-3 порции 200 ккал Очень легко приготовить

Простой вариант

С приготовлением такой основы для блинов справится даже неопытная хозяйка. Результат превзойдет все ожидания. Для реализации рецепта вам понадобится:

  • 3 стакана кисломолочного продукта;
  • 2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • четверть чайной ложки соли.

Сначала растереть желтки с сахаром, а затем залить 2 стаканами кефира. Перемешать, пока масса не станет однородной, затем осторожно всыпать муку, еще раз перемешать и добавить 3-й стакан кефира. Отдельно взбить белки с солью, чтобы получилась пышная смесь, введите ее в основу. Выпекать такие оладьи на среднем огне с двух сторон.

Кефирное тесто помогает сделать блюдо очень мягким на вкус. Многие хозяйки кладут туда довольно много сахара, чтобы сохранить кислотность. Состав кислых оладий очень прост:

  • 200 мл кисломолочного продукта;
  • 150 мл молока;
  • 150 г муки;
  • 1 яйцо
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • четверть чайной ложки гашеной соды;
  • треть ч. Л. Соли.

Процесс смешивания основы в большинстве рецептов включает раздельное объединение сухих и жидких компонентов. Если на это нет времени, можно смешать сразу все ингредиенты, до однородной массы. Блины кислые получаются с дырочками, а подавать их можно с пикантной начинкой. Например, они хорошо сочетаются с фаршем.

Вариант с тонкими блинами

Если вы хотите, чтобы блины были очень тонкими, почти полупрозрачными, следует изменить дозировку ингредиентов.Этот рецепт предполагает наличие в тесте воды и масла. Вам понадобится:

  • 120 мл кефира;
  • 150 г муки;
  • 80 г сахара;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • треть ч. Л. Соли.

Для приготовления нежных блинов смешать муку, сахарный песок и соль. Отдельно смешайте воду и кефир, а затем соедините полученную жидкость с мучной смесью. Замесить тесто и взбить венчиком яйца.В конце влить теплое масло, растопленное заранее. Перемешать массу и обжарить оладьи до румяной корочки. А если хотите сделать их еще тоньше, влейте немного газированной воды.

На кислом кефире

Если ваш основной ингредиент успел скиснуть, не выбрасывайте его. Блины на основе кислого кефира получаются еще более воздушными и необычными на вкус. Основные компоненты:

  • 500 мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • трети ч.л. соли;
  • 5 ст.л. растительного масла.

Яйца тщательно взбить и всыпать к ним сахар, кефир, соль. Муку соединить с содой и добавить яичную массу. Перемешайте венчиком или миксером. Если тесто не слишком жидкое, разбавьте его водой. В конце влить масло. Выпекать с двух сторон до образования дырок на поверхности блинов.

Заварной крем

Изготовленные таким образом крепы обладают неповторимым тонким вкусом и очень похожи на изящное кружево: мелкие дырочки придают им особый ажурный вид. Необходимо принять следующие ингредиенты:

  • 200 мл кефира;
  • 1 стакан муки:
  • 1 яйцо
  • полстакана кипятка;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • четверть чайной ложки соды;
  • соль по вкусу.

Смешать соль, сахар и муку. Затем взбить яйцо с кефиром, влить сухую смесь и взбить венчиком однородную основу. В отдельной емкости смешайте соду с кипятком. Соедините две жидкие массы и оставьте на 5 минут. В конце влить масло и еще раз перемешать. Если у вас получилось очень густое тесто, можно добавить в рецепт немного теплой воды.

На простокваше и кефире

Сочетание молока с кефиром нравится многим хозяйкам. Однако простокваша употребляют лишь некоторые любители экспериментов на кухне.Тем не менее из пробы на простокваше получаются нежные тонкие оладьи, подходящие на завтрак и обед. Необходимо взять:

  • 500 мл кефира;
  • полстакана простокваши;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан муки;
  • полстакана сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • соль по вкусу;
  • 6 ст.л. растительного масла.

Начните с измельчения яиц с солью и сахаром. Продолжая помешивать, медленно добавляем молоко и кефир.Постепенно вводите муку. Именно жидкая консистенция основы обеспечивает большое количество дырок в блинах. Затем положите масло, хорошо перемешайте. Через 3-4 минуты ввести соду.

С необычным вкусом

Чтобы кислые оладьи получились с оригинальным пряным ароматом, в тесто можно влить немного коньяка. Вкусное и нежное блюдо понравится всей семье. Должно занять:

  • 1 литр кефира;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 2-3 стакана муки;
  • 6 ст.л. коньяка;
  • пол чайной ложки соли;
  • треть чайной ложки соды;
  • ванилин по вкусу.

Добавить в кефир яйца, сахар и соль и взбить, как следует. Положите ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Теперь влейте коньяк. Запекать блюдо на хорошо разогретой сковороде.

С кремом

Вместо молока для приготовления теста используются сливки. По рецепту можно быстро и вкусно приготовить блины, а их необычная начинка позволит подать блюдо на праздничный стол. Состав:

  • 1 стакан муки;
  • полстакана сливок;
  • полстакана кефира;
  • пол чайной ложки соды;
  • яйцо;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • щепотка соли;
  • лимонный сок.

Яичный белок взбить с сахаром. Влить сливки и желток. В смесь добавить соду, гашенную лимонным соком. Влить жидкий компонент, перемешать. Постепенно всыпать муку и соль. Замесить тесто до консистенции сметаны и приготовить золотистые оладьи. Смажьте теплые оладьи сливочным маслом и выложите в центр чайную ложку красной икры.

Секреты

  1. Кефир делает тесто более густым. Чтобы добиться нежности и нежности, следует добавить в него молоко или воду.
  2. Пышные мягкие блины, похожие на большие блины, можно приготовить только из кисломолочного продукта.Другие жидкости вводить не следует.
  3. Старайтесь употреблять пшеничную муку исключительно высшего сорта. Если перед добавлением в тесто для блинов просеять, то смесь обогатится кислородом. Блины со временем получаются более воздушными.
  4. Сода, добавленная в тесто, придает блинам пористость. В среднем на литр жидкости необходимо 1-2 ч.л. сода. Важно не переборщить с этим продуктом, иначе вкус будет горьким. Отсутствие соды делает блюдо более кислым и совсем не пышным.

По мнению наших читателей, наиболее эффективным комплексом для похудения является уникальная смарт-система коррекции веса «Липокарнит» с помощью CLA-кислот. Lipocarnit для похудения - комплексное средство, к созданию которого приложил руку всемирно известный диетолог и ученый Пьер Дюкан. Основной компонент комплекса - кислота CLA. Этот инструмент на сегодняшний день один из лучших. Он не просто сжигает «стратегические запасы» жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела.

В контакте с

Одноклассники

Блинчиков на кефире для похудения. Рецепт блинов на кефире

Как приготовить рецепт диетических блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Что приготовить на завтрак, кроме овсянки? Может вкусные и диетические блины? На их приготовление уходит не более 10-15 минут. Еще это вкусное и питательное блюдо.

Предлагаем Вам простые рецепты, по которым можно приготовить полезные оладьи из овсяных отрубей, творога, шпината и даже смородины.

© irinkakuzmina

Состав:

Для теста:
  • мука овсяная (или кукурузная) - 50 г
  • яйцо - 1 шт.
  • кефир
  • подсластитель
  • ванилин
Для крема:
  • йогурт натуральный
  • мягкий творог
  • клубника (или другие ягоды / фрукты)

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяную муку, яйцо, ванилин, немного кефира и подсластитель, чтобы получилась однородная паста.
  2. Выпекать блины на сковороде без масла, обжаривая их с двух сторон.
  3. Для крема взбейте в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
  4. Готовые диетические оладьи выложить на тарелку и украсить сливками.

Блины диетические с маком

Состав:

  • рисовая мука - 100 г
  • кефир 1% - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • мак - ½ ст.л.
  • ванилин
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Яйцо взбить вилкой, затем всыпать муку и кефир. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты. У вас должно получиться довольно густое тесто.
  2. Затем добавить в тесто мак, разрыхлитель и оставить на 5 минут.
  3. Выпекать диетические блины на кефире без масла на сковороде.

Блины со смородиной

© ппксениагрехова

Состав:

  • смородина черная - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • йогурт натуральный - 200 г
  • мука (любая полезная) - 2-3 ст.
  • разрыхлитель - ½ ч. Л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Смешайте черную смородину, яйцо, натуральный йогурт, муку, разрыхлитель, подсластитель и взбейте в блендере до консистенции сметаны.
  2. Обжарьте блины в сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
  3. По желанию, готовые блины можно покрыть натуральным йогуртом.

Банановые оладьи

Состав:

  • банан - 1 шт.
  • йогурт натуральный - 50-55 г
  • мука (любая полезная) - 2 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • Разрыхлитель - ¼ ст. л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Очистить банан, немного порезать и взбить в блендере (или размять вилкой).
  2. Смешайте банан, йогурт, муку, яйцо, разрыхлитель и подсластитель в миске.
  3. Выпекать диетические блины на сухой сковороде.

Шоколадные блины

© ekateryna_bila

Состав:

  • отруби овсяные - 20 г
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 10 мл
  • какао - 1 ч.
  • разрыхлитель
  • арахисовая паста

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяные отруби, яйца, молоко, какао и разрыхлитель в глубокой миске. Хорошо перемешать.
  2. Выпекать диетические оладьи без муки на сухой сковороде под крышкой.
  3. По желанию украсьте арахисовым маслом.

Оладьи со шпинатом

Состав:

  • рисовая мука - 1 ст. л.
  • яйца - 4 шт. (3 белки и 1 желток)
  • замороженный шпинат - 100 г
  • перец

Как приготовить?

  1. Шпинат разморозить, слить воду.
  2. Смешайте рисовую муку, 3 яйца, 1 желток, соль, перец и замороженный шпинат. Затем взбейте все ингредиенты миксером (около 3 минут).
  3. Выпекать блины на сковороде без масла с закрытой крышкой.

Морковные оладьи с овсянкой

© poleznogotovim.ru

Состав:

  • овсяные хлопья молотые (или овсяная мука) - 200 г
  • моркови - 2 шт. (можно использовать тыкву)
  • кефир - 250-300 мл.
  • яйцо - 2 шт.
  • сода - ½ ч. Л.

Как приготовить?

  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры и измельчить на терке или блендере.
  2. Взбить яйца и добавить к ним морковь. Затем добавляем кефир и соду.Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Добавьте в смесь молотые овсяные хлопья или овсяные хлопья. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не загустеет, но не станет жестким.
  4. Выпекать диетические блины с двух сторон в сухой сковороде.

Тыквенные оладьи

© sofiya_sport_pp

Состав:

  • мука кукурузная - 200 г
  • запеченная тыква - 900 г
  • яйцо - 4 шт.
  • кефир 1% - 100 г
  • сода - 1 ч.

Как приготовить?

  1. Смешайте кукурузную муку, нарезанную печеную тыкву, яйца, кефир и пищевую соду.
  2. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
  3. Выпекать тыквенные оладьи с двух сторон на сухой сковороде.

Блинчики из кабачка

© ekateryna_bila

Состав:

  • отруби овсяные - 1 ст. л.
  • цуккини - 300 г
  • яйцо - 2 шт.

Как приготовить?

  1. Натрите кабачки на терке, слейте отделившийся от овоща сок, так как он вам не пригодится.
  2. Смешайте кабачки, овсяные отруби, яйцо и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Обжарьте оладьи из диетических кабачков с двух сторон в сухой сковороде.

Оладьи из творога, яиц и зелени

Состав:

  • творог 5% - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • укроп
  • специи

Как приготовить?

  1. Смешайте творог, яйцо, мелко нарезанный лук и укроп. Добавьте специи.
  2. Выложить диетические блины на сухую горячую сковороду и обжарить с обеих сторон на медленном огне под крышкой.

Блинчики льняные

Состав:

  • льняная мука - 25 г
  • овсянка - 25 г
  • яйца - 2 шт.
  • подсластитель - 1 ч. Ложка
  • кокосовая стружка - 1 ч. Ложка
  • какао - ½ ч. Л.
  • льняное семя
  • ванилин (по желанию)

Как приготовить?

  1. Отправьте льняную муку, овсяные хлопья, 2 яичных белка, подсластитель, какао в блендер и взбейте до однородной массы.
  2. Из полученного теста испечь оладьи из льняного семени на сухой сковороде.
  3. Готовое блюдо украсить кокосовой стружкой, семенами льна и подавать.

Диетическое питание может быть не только полезным, но и очень вкусным. Это подтверждают наши диетические блины! Сохраните себе эти простые и вкусные рецепты, чтобы каждое утро было вкусным и напоминало небольшой гастрономический застолье!

Подготовила Татьяна Крысюк

Сегодня правильное похудение становится все более популярным. Он заключается в сбалансированном питании и регулярных физических упражнениях.С физическими упражнениями все более-менее понятно, но по питанию всегда возникает много вопросов. Конечно, есть несколько нюансов в правилах приема пищи, разборе ее пищевого состава, изучении гликемического индекса, соотношения белков, жиров и углеводов, но для тех, кто только начинает этот нелегкий путь, гораздо важнее Знайте, что практически любое блюдо можно сделать диетическим. Например, сегодня разберем такое блюдо, диетические блины на кефире, отличный вариант для полноценного завтрака.

Рецепты диетических кефирных блинов

Для того, чтобы блюдо стало диетическим, достаточно исключить и заменить всего несколько ингредиентов. В случае блинов это сахар и масло для жарки. Сахар достаточно заменить подсластителями, медом или фруктами, а вот с маслом все намного сложнее. Если вы точно решили, что похудеете здоровым способом, стоит приобрести несколько дополнительных приспособлений для кухни. Прежде всего, это сковорода с антипригарным покрытием.Также отличными помощниками станут мультиварка, пароварка, различная форма для выпечки и т. Д. По нашему рецепту вам понадобится всего одна сковорода.

Блины классические диетические на кефире

Для приготовления вкусных, пышных, а главное диетических блинов вам понадобится: 250 мл кефира минимальной жирности, около 40 мг воды, яйцо среднего размера, треть стакана муки, шепот. соды. Для сладкого вкуса добавьте заменитель сахара или мед.
Все компоненты необходимо смешать в произвольном порядке венчиком, миксером или блендером.У вас должна получиться однородная масса. По консистенции гуще, чем у блинного теста. Если это не получается, можно добавить муку.
Teslo выкладывается ложкой на хорошо разогретую антипригарную сковороду. Жарить нужно по пару минут с каждой стороны до румяной корочки.

Блины овсяные диетические с кефиром

В ряде диет и при правильном питании для похудения рекомендуется отказаться от обычной муки и использовать либо муку грубого помола, либо приготовленную из более полезных круп, например, овсяных хлопьев.Диетические оладьи на кефире можно приготовить даже без соблюдения этого правила.
Для овсяных оладий вам понадобится: около 250 мл кефира жирностью 1–1,5%, стакан овсянки (овсяные хлопья), яйцо, немного соды и соль, ваш любимый подсластитель по вкусу.
Для начала нужно перемолоть овсянку в кофемолке или блендере до мучного состояния, только после этого можно смешать все ингредиенты. Жарятся такие блины так же, как и в классическом рецепте. Учтите, что готовое блюдо будет более темного цвета, чем обычно.

Блины яблочные диетические на кефире

Если вы любите сладкие блины, а на кухне нет ни одного полезного подсластителя, то вместо них можно использовать обычные яблоки.
Состав: 250 мл кефира, овсяной или пшеничной муки, примерно полстакана, одно яблоко, яйцо, немного соли и соды.
Яблоко очистить от кожуры и сердцевину натереть на мелкой терке. Далее с ней смешиваются все остальные ингредиенты. В этом случае добиться однородной массы не получится, кусочки яблока все равно будут выделяться, все равно не следует пропускать через сито или измельчать в блендере.Яблоко, как и многие другие фрукты, содержит большое количество пищевых волокон, которые необходимы для похудения.
Яблочные оладьи жареные, как и другие диетические.

Банановые диетические блины с кефиром

Самый низкокалорийный и в то же время самый быстрый вариант блинов готовится совсем без муки.
Для рецепта вам потребуются: стакан овсянки, стакан нежирного кефира, один банан, щепотка соли и соды.
Для приготовления нужно заранее замочить овсянку в кефире.В отдельной миске раздавить банан вилкой. Все ингредиенты смешиваются. Блины обжариваются на хорошо разогретой антипригарной сковороде без масла.

С чем можно есть диетические оладьи на кефире?

Как вы уже заменили, большинство рецептов готовятся с минимальным количеством подсластителей или без них. В нашей стране более принято, что блины - это просто десерт, поэтому без дополнительных ингредиентов не обойтись.
Самый простой вариант - нарезать фрукт кусочками. При похудении лучше всего есть яблоки, киви, ананасы, апельсины, различные ягоды.Следует избегать употребления большого количества бананов или винограда. Это достаточно калорийный фрукт. Если в вашем рецепте блинов уже есть банан, лучше всего их есть без добавок.
Мед будет хорошим соусом для блинов на диетическом кефире. Также можно использовать детские пюре из разных фруктов. Крошка из темного шоколада или в растопленном варианте также станет отличным дополнением к блюду.

Можно ли во время диеты есть диетические блины на кефире?

Несмотря на то, что блюдо соответствует основным правилам сбалансированного питания, некоторые диеты все же запрещают его.В первую очередь, это всевозможные низкоуглеводные и белковые системы похудания.
Даже если ваш рацион допускает подобное блюдо, все блины нужно есть только утром. Они достаточно калорийны, вечером организму не нужно столько дополнительной энергии, поэтому большая часть ее уйдет на восполнение жировых запасов.

Нашли ошибку? Выделите его и нажмите Ctrl + Enter

Большинство девушек мечтают об идеальной фигуре, но, как известно, для достижения хороших форм нужно много работать.И как сложно отказаться от любимой выпечки, которая так приятно пахнет. Самый распространенный вид выпечки - это блины. В конце концов, их так легко приготовить, и вы можете приготовить более одной порции за раз. В основном женщины прерывают диету из-за выпечки. Выход есть, диетологи давно поняли, что слабый пол не может жить без вкусностей и придумали диетические блины. В них меньше калорий, но они такие же вкусные.

Блинчики диетические на кефире

Этот классический рецепт знает каждая хозяйка.Но он уникален тем, что может сочетаться с добавлением таких фруктов, как яблоко или банан. Но теперь представлена ​​информация об известном способе приготовления блинов на кефире.

Чтобы получилось тесто, нужно смешать стакан муки с яйцом и водой. Затем добавьте 200 - 250 миллилитров кефира и немного соли. Все это можно перемешать вручную или венчиком. Тесто должно быть чуть гуще, чем для блинов.

Если хотите подсластить содержимое, то добавьте в тесто немного меда.А в завершающем процессе просто обжарьте блины.

Блинчики с кабачками диетические

Для приготовления возьмите один молодой кабачок и натрите его на крупной терке. Но перед этим рекомендуется его очистить, иначе посуда получится жесткой. Кабачки - важнейший ингредиент этого блюда. Добавьте к нему одно яйцо, мелко нарезанный лук и морковь. Чтобы диетические оладьи из кабачков имели приятный аромат и вкус, добавьте специи.

Далее перемешать содержимое и оставить на десять минут.Это необходимо для того, чтобы сок стекал на дно миски и затем его можно было вылить. Если этого не сделать, тесто получится жидким и не сохранит форму.

Затем натереть противень растительным маслом и распределить по нему полученную массу в виде маленьких кружочков. Через пятнадцать минут можно попробовать диетические блины из тыквы.

Блины диетические без муки

Тесто для таких оладий можно приготовить без муки. Для этого возьмите измельченные овсяные хлопья и любой кисломолочный продукт на ваш выбор.Смешайте два ингредиента и забудьте о них на двадцать минут. По истечении этого времени добавьте в миску одно яйцо, разрыхлитель и немного заменителя сахара. Теперь просто перемешайте и можно жарить блины.

Еще неплохо бы сделать крем для этой сладости. Взять молоко и разлить по двум стаканам в каждой. В одном смешайте его с заменителем сахара, а в другом - с желатином. Затем соедините эти две жидкости и, добавив сорок граммов кукурузного крахмала, поставьте на огонь. Пока крем кипит, его необходимо размешать, чтобы не образовались комочки.Это сделает блюдо еще вкуснее.

Блины овсяные диетические

Другой вариант приготовления оладий без муки - из овсяных хлопьев. Измельчить хлопья в муку и смешать с кефиром. Оставьте кашу на несколько часов, а затем добавьте одну чайную ложку разрыхлителя и перемешайте.

Творог с яйцами (две штуки) переложить в другую емкость, а затем добавить к основной массе. Хорошо перемешав, можно жарить блины. Прекрасным дополнением к ним станут йогурт и медовый соус.

Диетические блины в духовке

Начинающие повара знают только, что они жареные, но оказывается, что их можно запечь.Для этого разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментом. Взбейте два желтка с одной ложкой сахарной пудры и щепоткой соли.

После этого в отдельной посуде растворите в кефире пять граммов соды. Затем соедините две смеси в однородную. Тесто готово, теперь его можно небольшими порциями выкладывать на противень. Некоторое время можно попробовать окончательный результат.

Блины из печени диетические

Для тех, кто все же решил полностью отказаться от сладкого, подойдет этот олий рецепт.В помощь возьмите мясорубку, ведь через нее придется пропустить говяжью печень и лук с морковью. Когда закончите, добавьте яйца и специи, как в классических котлетах.

Жарить такие оладьи без масла необходимо на специальной сковороде, чтобы они не подгорели. Гарниром может стать гречка или картофель. Поскольку последний из предложенных вариантов добавки калорийный, его можно делать в запеченном состоянии.

Диетические банановые блины

Сегодня есть много блюд, содержащих бананы.И блины не стали исключением. Чтобы приготовить диетические банановые оладьи, сначала нужно нарезать фрукты. В этом случае используйте терку или блендер.

Поскольку бананы сами по себе сладкие, добавлять сахар или мед не нужно. Вместо этого добавьте в кашицу яйцо и четыре столовых ложки муки. Все хорошо перемешать и обжарить.

Блинчики яблочные диетические

Прежде чем кухня нагреется и сковорода не закипит, приготовьте тесто. Вам понадобится три яблока, как в большинстве рецептов из муки и яиц. А также немного крахмала, сахара и кефира.

Сделайте пюре из яблок, чтобы их было легче приготовить, и поставьте их на медленный огонь. Спустя время можно понять, когда они будут готовы превратиться в пюре. Далее их нужно охладить, очистить и измельчить. Когда все ингредиенты окажутся в одной посуде, приступайте к жарке.

Огромное количество людей во всем мире любят есть блины на завтрак.

Оладьи, пожалуй, самый популярный завтрак в мире. Между тем, для желающих похудеть подходят не все блины, так как многие рецепты содержат ряд продуктов, которые противопоказаны во время диеты.

Тем, кто придерживается правил сбалансированной диеты для похудения (самой эффективной и здоровой системы похудения на сегодняшний день), рекомендуется тщательно выбирать ингредиенты для приготовления, чтобы каждый прием пищи способствовал здоровому и комфортному похудению.

Мы подобрали для вас рецепт блинов, позволяющих вкусно похудеть.

Блины

Блины - блюдо русской кухни, которое очень распространено в России, Украине и Беларуси.Поскольку рецептов приготовления блинов очень много, в их названии объединены мучные изделия, которые по вкусу напоминают блины, но гораздо меньше по форме и немного плотнее по консистенции.

Блины традиционные диетические

Классические рецепты приготовления блинов предполагают использование для жарки кефира или простокваши, яиц, муки, сахара и масла.

Чтобы десерт был менее калорийным, нужно пересмотреть список ингредиентов и заменить некоторые из них.

Одним из основных компонентов всех рецептов блинов является кефир или молоко.Поэтому, если убрать этот ингредиент, получатся совсем не оладьи, а что-то еще.

Таким образом, чтобы приготовить именно диетические блины, остановите свой выбор на низкокалорийных продуктах: молоке и кефире с низким процентным содержанием жира.

Еще одна составляющая блинов - мука - и даже если можно приготовить на воде достаточно свежие блины без кефира и молока, то и от муки никуда не деться!

Однако здесь можно значительно снизить калорийность: используйте не пшеничную муку, а овсяную, если нет возможности приобрести овсянку, остановите свой выбор на муке грубого помола.В любом случае, вы можете измельчить овсянку в блендере и получить такую ​​же овсянку.

Чтобы добавить сладости, откажитесь от сахара и возьмите фрукты и мед, калорийность готового продукта будет в разы меньше.

Для яиц ситуация еще проще: вместо полного яйца используйте только белок.

И последний пункт касается способа обработки - вместо обжаривания оладий на овощах или масле используйте сковороду с антипригарным покрытием или, что еще лучше, готовьте блюдо в пароварке.

Еще один вариант приготовления блинов - оладьи из овощей (например, из кабачков, моркови, баклажанов и других овощей). Такие оладьи пригодятся во время большинства диет, так как они повышают пищевую ценность и значительно снижают энергию.

Рецепт диетических блинов

Состав:

  • мука овсяная - 1 стакан;
  • молоко свежее (2%) - 200-250 мл;
  • куриных яйца (или 3 белка по 3 яйца) - 2 штуки;
  • сахар (считаем, что в рамках данного рецепта сахар уместен и не влияет на диетическую пользу готового продукта, вместе с сахаром можно использовать подсластитель) - 75-100 г;
  • какао - 40 г;
  • шоколадных капли (по желанию и при соблюдении сбалансированной диеты не рекомендуется употреблять даже небольшую дозу шоколада в рамках других более строгих диет; также лучше всего использовать капли из черного или черного шоколада - они менее калорийны и только улучшит обмен веществ и правильную работу мозга) Рецепт:

1) 2 яйца тщательно взбить миксером
2) затем добавить указанное количество сахара - снова взбить

3) постепенно вливать молоко - снова взбивать
4) постепенно всыпать муку (по 3 части) - каждый раз взбивать
5) добавить 1.5 чайных ложек разрыхлителя (здесь по вкусу, сколько хочешь подняться) - взбиваем
6) добавляем 1 / 1,5 столовой ложки какао - взбиваем, в это время начинаем нагревать сковороду
7) вливаем шоколадные капли в смесь и снова взбить

9) Можно также добавить щепотку ванильного сахара, смешанного с обычным сахаром, но так, чтобы в сумме все равно выходило 100/150 г

10) Подавать с джемом или просто так есть горячим. Лучше всего ограничиться пятью (максимум шестью) оладьями за раз. Это будет отличный завтрак для вас и вашей семьи!

Приятного аппетита!

В то же время, если вы сторонник более строгих диет, то воспользуйтесь рецептами приготовления блинов из овощей и фруктов.Такие ингредиенты значительно снизят калорийность блюда, а готовые блины не выдержат за счет красивого и стройного тела.

Чтобы есть то, что вы хотите, и не бояться поправиться, советуем попробовать инновационное средство борьбы с лишним весом.

Это пищевая добавка нового поколения - Липоксин, которая состоит только из натуральных компонентов. Функция липоксина заключается в ускорении метаболизма, расщеплении жиров и поддержании умственной и физической активности.Кроме того, БАД помогает бороться с депрессией и нервными срывами.

Будьте счастливы и здоровы! Удачи в достижении поставленных целей!

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Оладьи - универсальная закуска с вековой историей. Свое нынешнее название блюдо получило только в 19 веке. Ранее запеченные кружки не имели точного обозначения. Рецепты вкуснейшей выпечки передаются из поколения в поколение, и до сих пор это одно из любимых деликатесов русской кухни.

Боясь навредить фигуре, многие девушки отказываются от ароматных лакомств. И зря! Подборка вкусных и полезных пончиков в статье. Берись за оружие! Наслаждайтесь с удовольствием и не навредив своей фигуре.

Диетические блины: лучшие рецепты на завтрак, обед и ужин

Диетические блины идеально подходят для утреннего завтрака, подаются с чаем на обед, используются как сытная закуска. Скорость и легкость приготовления блюда сделали его популярным среди современных хозяек.

Классический состав блинов не подходит для здорового питания. Однако стоит немного видоизменить состав, изменить способ обжарки и калорийное блюдо превратится в полезную и богатую витаминами закуску.

Закуска из ПП готовится любым термически щадящим способом: жарка без масла, запекание в духовке, мультиварка.

Сладкие блины: 5 лучших рецептов

Даже соблюдая строгую диету, можно побаловать себя вкусным угощением.Сладкие диетические оладьи, идеальные или десертные во второй половине дня.

Секрет низкокалорийной выпечки прост. Вместо вредных и сложных для организма ингредиентов в рецепте используется нежирное молоко и свежие фрукты. При желании можно улучшить вкус блюда с помощью подсластителей и сухофруктов.

Натуральный мед, домашнее варенье без сахара и ягод используют как дополнительную подливу к закускам.

Требуются следующие ингредиенты:

  • Творог нежирный мягкий - 200 г;
  • яйцо;
  • кокосовая смесь - 35 г;
  • мука цельнозерновая - 60 г;
  • изюм - 100 г.

Способ приготовления:

  1. Изюм промыть, залить кипяченой водой, настаивать 25-30 минут.
  2. Желток измельчить с творогом, всыпать взбитый белок, по очереди добавить сыпучие компоненты.
  3. В получившуюся консистенцию выложить горсть сухофруктов, перемешать до однородной массы.
  4. Скатать маленькие шарики и выложить на противень. Запекать в духовке при 180-190 градусах 15-20 минут.


Основные компоненты:

  • одно среднее яблоко;
  • стакан кефира;
  • хлопья овсяные - 100 г;
  • яйцо;
  • разрыхлитель.

Рецепт:

  1. Яблоко очистить, натереть на крупной терке.
  2. Взбить венчиком, влить кислый напиток.
  3. При перемешивании добавить немного измельченной овсянки и разрыхлитель.
  4. Соединить массу с фруктовой подготовкой, хорошо вымесить.
  5. Выложите небольшими кружками в сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить с двух сторон. При подаче слегка посыпать сахарной пудрой.


Апельсиновые блины способны разнообразить привычный утренний завтрак.

Перечень необходимых компонентов:

  • оранжевый;
  • яйцо;
  • овсянка молотая - 150 г;
  • специй - по желанию.

Инструкции по приготовлению:

  1. Взбить желтки и белки до образования пены.
  2. Натереть цедру на мелкой терке, выжать апельсиновый сок.
  3. В глубокой миске смешайте подготовленные ингредиенты с овсянкой.
  4. Запекать на сковороде по 3-4 шт.

Готовые блины украсить дольками апельсина.


Необходимые компоненты:

  • полстакана кефира;
  • мука цельнозерновая - 100 г;
  • спелых банана;
  • соды на кончике ножа.

Способ приготовления: Муку соединить, соду и кефир, добавить банановое пюре. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выложите ложку на сковороду с антипригарным покрытием. Выпекать до золотистого цвета.


Требуется:

  • смородина черная свежая или замороженная - 100 г;
  • простокваша - 140 г;
  • смесь семян льна и кокоса - две столовые ложки;
  • овсянка молотая - 1.5 столовых ложек;
  • Подсластитель
  • ;
  • щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Сыпучие ингредиенты смешать со простоквашей, всыпать цельные ягоды, перемешать. Обжарить на сухой сковороде. Для заливки можно использовать нежирную сметану.

Блинчики из мяса и овощей: 4 рецепта

Для сытного перекуса используют говяжий фарш, кусочки курицы, нежирную рыбу, грибы. Можно дополнить тесто различными овощными нарезками и зеленью.

Полезное блюдо станет прекрасным дополнением к обеденному столу.Несладкие пышки можно употреблять в качестве закуски в течение дня или даже на ужин.


Необходимые продукты:

  • куриное мясо - 3000 г;
  • сыр твердый - 40 г;
  • сметана - две столовые ложки;
  • чеснок - один большой ломтик;
  • мука цельнозерновая - 2,5 ст.
  • зеленого лука.
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарезать курицу небольшими кубиками.
  2. Смешать сметану с чесночной кашицей, добавить тертый сыр и лук.
  3. Кусочки мяса залить сметанным соусом, посолить.
  4. Месить до загустения, постепенно всыпая муку.

Застелить противень бумагой, тесто выложить небольшими кружками. Выпекать полчаса.


Перечень необходимых компонентов:

  • тыква - 2-3 ломтика;
  • морковь;
  • яйцо;
  • рисовая мука - 3 ст.

ИЗ руководство по приготовлению:

  • Нарезать тыкву небольшими дольками, отварить.
  • Морковь натереть на мелкой терке.
  • Подготовленные ингредиенты смешать с мукой, всыпать яичный треп.
  • Довести массу до однородности миксером.
  • Жарить маленькими порциями. Запивать теплым молоком.


Требуется:

  • кабачков молодых;
  • морковь;
  • 2-3 соцветия отварной цветной капусты;
  • 1/2 головки лука;
  • одно яйцо;
  • специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Цукини натереть на мелкой терке.
  2. Измельчите остальные овощи в блендере.
  3. Смешайте готовые продукты с желтком, солью и перцем.
  4. Добавьте немного мучной смеси.

Выпекать в мультиварке 30-35 минут.


Обязательный перечень комплектующих:

  • печень куриная - 200 г;
  • луковица небольшая;
  • чеснок - 2-3 средних дольки;
  • кукурузный крахмал - 1.5 л .;
  • одно яйцо;
  • перец солью.

Шаги приготовления:

  • Перец перекручиваем на мясорубке.
  • Взбить яичную массу, влить в фарш.
  • Добавьте измельченный чеснок и лук.
  • Всыпать крахмал, перемешать.
  • Жарить небольшими кружками на сухой сковороде.


Требуется всего несколько продуктов:

  • хлопья овсяные - 100 г;
  • полстакана обезжиренного йогурта;
  • 2 яйца.

Рецепт диеты достаточно прост : Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте все доступные ингредиенты. Выпекать лепешки на сухой поверхности с двух сторон.


Перечень товаров:

  • кефир (0-2,5%) - 150 г;
  • яйцо;
  • рисовая смесь - 3 ложки;
  • сода;
  • подсластитель.

Рецепт:

  1. Желтки и белки взбить отдельно, смешать с кефиром, гасить содой.
  2. Таблетку заменителя сахара растворить в воде, влить в кисломолочный состав.
  3. Влить рисовую смесь, довести до густой массы.
  4. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Жарить без масла до золотистого цвета с обеих сторон. Готовое блюдо залить сметаной.


Для низкокалорийного варианта блинов вам понадобится:

  • кипяченая вода - полстакана;
  • одно яйцо;
  • ложка растительного масла;
  • лимон - 3 г.;
  • отруби пшеничные - 2,5 столовых ложки;
  • соль.

Способ приготовления: Лимонную кислоту растворить в теплой воде, влить яичную смесь и масло. Замешивая состав, постепенно добавляя сыпучий ингредиент. При желании добавьте соль или подсластитель. Ложка в кастрюлю. Жарить при закрытой крышке.


Вам понадобится:

  • творог мягкий - 120 г;
  • отруби (пшеничные, овсяные) - 4 столовые ложки;
  • желток;
  • соль.

Приготовление: Творожную массу размять с желтком, добавить отруби, соль. Состав тщательно перемешать. Выкладываем коржи на сухую поверхность. Коричневый с обеих сторон.


Чтобы испечь вкусные блины на манке, необходимо приготовить следующие продукты:

  • кисломолочный напиток (подойдет кефир, йогурт, ряженка) - 0,5 стакана;
  • два яйца;
  • разрыхлитель;
  • сухарей;
  • специи по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Манную крупу замочить в теплом кефире, настаивать полчаса.
  2. Желтки взбить, всыпать разрыхлитель, влить состав в подготовленную массу.
  3. Добавить специи, тщательно вымесить тесто.
  4. Сформировать кружочки, посыпать с двух сторон панировочными сухарями.

Выпекать в духовке 25-30 минут.

Заключение

Чтобы калорийность готовых пышек оставалась в допустимых пределах, следует избегать жирных подливок или магазинных джемов и соусов.Соль тоже нужно употреблять по минимуму.

Придерживаясь списка подходящих продуктов, можно бесконечно экспериментировать на кухне, придумывая интересные и необычные варианты полезной выпечки.

На 100 грамм - 153,03 ккал / ж / год - 6. 02/4. 22.03. 83.

Состав:
1 яйцо.
1 тертое яблоко.
3-4 ложки овсянки (молотые хлопья).
Спасибо за рецепт группе диетических рецептов.

Приготовление:
Яйцо взбить, всыпать муку, всыпать тертое яблоко.Все перемешиваем и запекаем на сковороде / гриле.
Вкус - чудо! Приятного аппетита!

Описание

Пышные блины на кисломолке, приготовленные по этому рецепту, легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки.Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена.Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладьяс» и «олашки» в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица.В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Блины из теста на воде очень часто делают во время голодания.

Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень. Блины обычно подают в блюде под названием «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, вареньем, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов - простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты


Этапы приготовления

    Сначала мы берем все необходимые продукты и кладем их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

    Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

    Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

    После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

    Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

    Теперь берем сковороду, вливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Когда сковорода горячая, ложкой вливайте в нее тесто порциями. Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

Хороший день начинается с хорошего завтрака. У каждого свое представление о хорошем завтраке, но диетологи и врачи настойчиво говорят нам, что так и должно быть.

Завтрак должен быть достаточно обильным, чтобы зарядить нас энергией на продуктивный день. Большинство диетологов считают, что он должен состоять из злаков - медленных углеводов, которые медленно усваиваются нашим организмом и надолго дают ощущение сытости. Для такого завтрака отлично подойдет овсянка.

Бананы также очень хороши на завтрак, они обладают большим запасом энергии и способствуют выработке «гормона счастья» - серотонина.

Итак, внимание, сегодня для вас рецепт хорошего дня! Энергичный, сытный завтрак - овсяные оладьи с бананом! Вкусные, нежные, они тают во рту, придают силы, радость, сытость и не портят фигуру.А еще у меня для вас

Блинчики овсяные с бананом и молоком (без яиц)

Самый простой и быстрый рецепт. Для этого можно взять овсяные хлопья быстрого приготовления или мелкого помола. В рецепте нет ни яиц, ни сахара. Для любителей быстрого и здорового питания. Блинчики немного грубоваты, но очень полезны для пищеварения.

  • Овсяные хлопья - 4 ст. Л. (нежное или мелкого помола)
  • Молоко - 3 ст. л.
  • Банан - 1/2 шт. (очень спелые, могут быть перезрелыми)
  • Масло растительное для жарки.

1. Замесите спелый банан вилкой до пюреобразной консистенции. Можно измельчить его блендером.

2. Залить хлопья молоком. Если есть возможность, дайте хлопьям постоять в молоке и немного размягчите. Но можно и без этого обойтись.

3. Вылейте овсянку к банану и хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогреть, немного смазать растительным маслом, выложить овсяно-банановое тесто и обжарить с двух сторон около 2-3 минут.

Можно подавать с ягодами, медом, вареньем, сметаной - на ваш выбор.

Едим и хвалим себя за такой полезный и вкусный завтрак! Приятного аппетита!

Нежные овсяные оладьи

Оладьи по этому рецепту очень нежные. Рецепт подойдет тем, у кого на утро осталось мало времени. Если нет времени, то можно вечером приготовить завтрак.

Чтобы блины таяли во рту, хлопья необходимо замачивать в воде не менее 2 часов. Вы можете замочить на ночь и оставить в холодильнике, чтобы дождаться приготовления завтрака.

Для приготовления нам понадобится:

  • 100 грамм овсянки
  • 250 мл. теплая вода
  • 2 банана
  • 2 желтка
  • растительное масло для жарки

1. Залейте овсяные хлопья теплой водой. Оставьте минимум на 2 часа, максимум на ночь. Если вы оставите хлопья впитаться на ночь, дайте им поспать в холодильнике, чтобы они не прокисли. В этом случае их нужно залить холодной водой.

2. Слить лишнюю воду.

3.Бананы нарезать кусочками, добавить к ним желтки и замоченную овсянку.

4. Теперь все ингредиенты необходимо измельчить блендером до однородной массы.

5. Тщательно разогреть сковороду, смазать маслом и обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Украсить бананами, медом и подавать горячим. Приятного аппетита!

Вегетарианские овсяные оладьи с маком

В этом рецепте нет яиц, а обычное молоко заменено растительным.Но есть немного мака, который придает нашим блинам необычную консистенцию, и корицы, создающей аппетитный аромат.

Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку блендером или кофемолкой. Не нужно перемалывать слишком мелко, для этих оладий идеально подойдет мука грубого помола.

Банановые оладьи, рецепт с фото без муки, это отличное диетическое блюдо, которое можно смело подавать и угощать вкусным десертом всех желающих. Да, десерты могут быть диетическими и не беспокойтесь о наборе веса.Не прибавишь в весе, так как в такие оладьи не входит мука и сахар. На диете можно вкусно покушать, главное правильно подобрать продукты и, соответственно, рецепты. Мой рецепт подходит всем, кто хочет похудеть или просто не набирать вес. Оладьи имеют приятный сладковатый вкус от бананов, поэтому отсутствие сахара никак не повлияет на вкус блюда. Все диетологи не рекомендуют употреблять сахар в процессе похудения, поэтому диетические банановые оладьи разрешит употреблять любой врач.Такие оладьи жарятся очень быстро, поэтому вы не заметите, как зажарить целую горку вкусностей. Узнайте, как приготовить оладьи из цуккини с овсянкой.
Если вы хотите побаловать себя диетическим десертом, вот рецепт, перед которым вы не сможете устоять. Для блинов вам понадобится всего два ингредиента: бананы и яйца. Их так мало, но из этих продуктов получаются замечательные блины со вкусом банана.

Необходимые продукты:
- 1 спелый банан,
- 2 куриных яйца.
- пара капель растительного масла для смазки сковороды.

Блины на воде, пожалуй, самый бюджетный вариант вкусного десерта. Сделать такие блины можно сладкими. Затем добавьте в тесто еще сахара. А можно приготовить закусочные блины, в этом случае в тесто все же кладут сахар, но в минимальных количествах.

Чтобы блины получились пышными, их готовят на дрожжах. Удобнее использовать сухие дрожжи, но можно и свежие дрожжи. Для начала нужно «разбудить» дрожжи. Для этого возьмите указанное количество воды, нагрейте ее до температуры 36-38 градусов.

Сахар и дрожжи разводят в теплой воде и добавляют столько муки, чтобы получилось жидкое тесто, как для блинов. Затем дать тесту постоять 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. Это будет заметно по смене типа теста, оно увеличится в объеме, а его поверхность покроется множеством пузырей.

Далее в тесто добавляются остальные ингредиенты, согласно рецепту, и добавляется мука. Тесто должно быть вязким, но достаточно густым.Замешанное тесто снова нагреть, чтобы оно поднялось. Замешивать тесто больше не нужно, иначе оно осядет. Блины выпекают из поднявшегося теста, выкладывая его небольшими порциями в разогретом на сковороде масле. В процессе выпечки блины будут подниматься вверх, поэтому их нужно разложить подальше друг от друга.

Обжарить блины на среднем огне. Как только нижняя сторона подрумянится, продукты аккуратно переворачивают и обжаривают до золотистой корочки с другой стороны.

Блины можно приготовить на воде и из пресного теста.В этом случае для придания отечности используется разрыхлитель или сода, гашенные уксусом.

Интересные факты: Есть много вариантов блинов. Их выпекают из дрожжевого и пресного теста, они могут быть наваристыми и постными, можно делать оладьи из овощей и фруктов, а также из различных круп. Поэтому под понятием «блины» подразумевается не состав и рецепт блюда, а форма в виде небольших пухлых округлых лепешек.

Видео ДИЕТИЧЕСКИЕ Оладьи пышные ПП и здоровый образ жизни

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские оладьи не удалась (благодаря чему у нас есть рецепт тыквенных оладий с сывороткой, что является плюсом :).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в некотором смысле экспериментировать. И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить - я их сделал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных кефирных блинов нам понадобится:

  • 0,5 л. кефир;
  • 2 стакана муки;
  • 3 ч.л. Сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 2.5 ч.л. растительного масла;
  • мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Итак, у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороде полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) - в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на медленном огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Уже сейчас вы можете увидеть, насколько они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше ...

Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, так что можно полить их сверху медом, сиропом , варенье или сгущенное молоко, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

В 100 гр.посуда:

КОСМЕТИКА, ВИТАМИНЫ И НЕКОТОРЫЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ТОВАРЫ ЗАКАЗЫВАЮ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ IHERB.COM, ПОПРОБУЙТЕ!


Способ приготовления

Прежде всего, необходимо подготовить изюм. Подойдет темный или светлый сорт без косточек. Смойте проточной водой и залейте кипятком на 10-15 минут. За это время изюм набухнет и станет мягким. По истечении указанного времени слейте воду и обсушите бумажными полотенцами.

Если вы планируете приготовить это печенье заранее, можно накануне замочить изюм и использовать для этого любой натуральный сок или крепкий чай, например, баргамот.Вкус печенья станет еще интереснее! Для замачивания можно использовать ликер или ром. При запекании спирт испарится, и вкус станет более ароматным.

Банан понадобится большой и спелый. Очистите и измельчите. Можно месить вилкой или использовать ручной блендер.

Взбить куриное яйцо до нарезанного банана. Вооружитесь венчиком или ложкой и хорошо размешайте до однородной массы.

Добавить творог любой жирности, можно также обезжиренный. Тщательно натереть банановой пастой.На этом этапе можно использовать ручной блендер, если вы хотите получить более однородную консистенцию.

Добавьте мед. Его размер можно регулировать по своему усмотрению. Размешивать.

Добавьте овсянку. Размешивать. Если вы используете хлопья быстрого приготовления, тесто не должно набухать. Получается довольно густая масса.

Для этого рецепта купите самую простую и большую овсянку (№1), в которой больше всего клетчатки. Для получения более гладкой текстуры печенья их можно измельчить в кофемолке или блендере даже до муки!

Добавить изюм.Вмешайте это в тесто. Попробуй массу. Вы можете добавить еще немного меда для придания сладости.

Разогреть духовку до 200 градусов. Подготовьте противень. Накройте его пергаментной бумагой. С помощью столовой ложки зачерпните небольшую часть теста и мокрыми руками сформируйте небольшой пирог.

Для аккуратного и быстрого формования возьмите широкую неглубокую посуду и налейте в нее немного воды. Намочить ладони будет намного удобнее!

Положить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно 20-25 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки.

Овсяное банановое печенье готово. Охладите его и пригласите всех взять образец!

Наслаждайтесь чаем, вкусным и полезным печеньем! Обязательно экспериментируйте! Банановая и овсяная выпечка - это просто кулинарный вызов!

Блины овсяные. Диетические оладьи с банановой овсяной мукой без муки

Если у вас нет под рукой овсянки, для приготовления вкусных блинов подойдут обычные хлопья.Состав: овсяные хлопья быстрого приготовления (1 стакан), молоко (120 мл), банан (1 кусок), куриное яйцо (2 штуки), соль (0,5 чайной ложки), сода (1 плоская чайная ложка), лимонный сок (для тушения соды).

Способ приготовления:

Чтобы получить более полный овсяный блин, смешайте ингредиенты в блендере. Яйца и соль взбиваем поэтапно. Затем добавьте банан, а затем добавьте овсянку, пищевую соду, лимонный сок. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 10-15 минут, чтобы хлопья размягчились. Когда тесто готово, нагрейте сковороду и обжарьте блины по минуте с каждой стороны.

При непереносимости молочного белка можно заменить его кисломолочными продуктами и приготовить овсяные оладьи на кефире без муки. Последовательность действий остается такой же, как и в рецепте, описанном выше.

Можно разнообразить это блюдо, добавляя различные начинки: мед, йогурт, темный шоколад. Овсяные оладьи станут любимым угощением всей семьи.

В нашей стране овсянка ассоциируется с невкусной кашей, диетой и бедностью, ведь овсянка намного дешевле других круп.С другой стороны, растет мода на спорт, фитнес, здоровый образ жизни и правильное питание. Отсюда рождается огромное количество рецептов вкусных и полезных блюд. Эти блюда не должны содержать «пустых» калорий. Такая пища должна быть богата витаминами, минералами, белками, сложными углеводами и клетчаткой.

Овсянка - это альфа и омега здорового питания! В этой статье я собрал подборку из 8 самых популярных рецептов овсяных блинов. Как раз для тех, кто думает, что из овсянки ничего, кроме каши, не придумать.

Вот рецепты сладких и соленых блюд. Изготовлен из овсяных хлопьев и овсяных хлопьев. С добавлением фруктов и овощей. Огромный ассортимент вкусов!

Кстати, еще советую посмотреть рецепты тонких овсяных оладий. Примерно то же самое, но со своими нюансами.

В домашних условиях все очень любят домашние вафли из электровафельницы.

А так как сильно разочаровался в белой пшеничной муке (абсолютно вредный и бесполезный продукт).

Решил поэкспериментировать и испечь вафли без муки, заменив их овсяными.

И знаете, результат меня не разочаровал, получилась вкусная и полезная выпечка, этакие а-ля диетические вафли в вафельнице.

Диетические вафли в овсяной вафельнице

Несколько слов о овсянке.

Раньше, в детстве, у нас все магазины были забиты, а потом про овсянку забыли. Но это самый полезный продукт.

Он содержит лецитин, около 20% белков и около 5% жиров, а также содержит пищевые волокна (клетчатку), лингин, антиоксиданты, витамины группы B, аминокислоты.

Это намного полезнее, чем овсянка, и представляет собой высококачественный диетический и мощный очищающий, омолаживающий и полезный для здоровья продукт.

Жир - самая быстрая еда. Им можно заменить вредную кашу быстрого приготовления из пакетиков, залить овсянку горячей водой, перемешать и можно есть.

Мякоть получается путем измельчения заранее замоченных зерен овса, готовых к прорастанию.

Мука, ​​полученная из такого зерна, теряет способность образовывать клейковину, но она хорошо набухает в воде и быстро загустевает, из нее не получится выпекать пироги или булочки (для этого необходимо смешать с цельнозерновой мукой), а вот блины и вафли в электровафельнице - отлично.

Диетические вафли в вафельнице

Состав:

  • 0,5 стакана овсянки
  • 1 сырое яйцо
  • 1 стакан молока или кефира
  • 1 ст.л. цельнозерновой муки

Приготовление:

  1. 1 сырое яйцо взбить с 1 стаканом молока или кефира.
  2. Добавьте к смеси 0,5 стакана овсянки, 1 столовую ложку цельнозерновой муки, щепотку соли и все тщательно перемешайте.
  3. Дать постоять 3-4 минуты.
  4. Жир набухнет, а готовая смесь по консистенции будет напоминать толстую манную крупу.
  5. Если набухшая овсянка получается слишком густой, добавьте в смесь еще кефира и молока.

Теперь разогрейте электрическую вафельницу и испеките вафли.

Если вафли прилипают и расслаиваются, добавьте еще немного муки и во время жарки не открывайте вафельницу слишком быстро.

В тесто не нужно добавлять жир, масло, сахар.

Если вафли не поджарить, они будут мягкими, а если запечься до корочки, они будут сухими и хрустящими.

При желании их можно свернуть в трубочки.

Готовые вафли на первый взгляд могут показаться безвкусными и пресными, поэтому перед употреблением их можно подсластить.

Для этого я взбила 1 столовую ложку кокосового масла с 1 чайной ложкой меда и получился очень сладкий крем. Достаточно взять его на кончик ножа и сверху намазать вафлю.

А если еще добавить к этому свежие ягоды, бананы или чай из облепихи, будет еще вкуснее!

Но, мне эти вафли нравятся даже без добавок. Готовить их легко и быстро.

Попробовать и убедиться в этом?

Но, предупреждаю, любителям сладкой изысканной выпечки этот рецепт вряд ли понравится.

А какие рецепты с овсянкой вы знаете?

Может кто подскажет свой рецепт диетических вафель в электровафельнице?

Правильное питание предполагает отказ от жирного и сладкого, сочного и острого.Высококалорийные продукты заменяются нежирными. Отдавайте предпочтение овощам, нежирному мясу, рыбе и фруктам, а также цельнозерновому хлебу.

А что делать, если хочется чего-нибудь вкусненького? Например, пирог или блины. Это выпечка, а сливочного масла во время диеты стоит резко ограничить. Ничего страшного, вкусные пушистые оладьи можно себе позволить, но они должны быть диетическими.

Оладьи - классика русской кухни. Как и блины, их начали готовить много веков назад. Рецепт этого теста передавался из поколения в поколение.Хотя поначалу даже не было точного названия: еще называли «алади» и «блины».

А уже в 19 веке название закрепилось и этим именем стали называть выпечку, похожую на торт. В середине у нее часто был слой мармелада, яблок или джема.

В настоящее время под этим названием понимают изделия из муки на молоке, воде или кефире, которые готовятся с добавлением дрожжей или соды. Тесто гуще, чем для блинов, а само тесто толще блинов, но тоньше пышек.

Блины готовятся очень быстро, поэтому их можно приготовить на завтрак или подать как сладкое в воскресенье. В общем, их можно подавать с фруктами, сметаной, джемом или в качестве закуски с томатным соусом, чесночной заправкой.

Нюансы приготовления

Блины на кефире диетические готовятся так же, как и обычные. Но используются другие продукты - в этом секрет этой выпечки.

Основные правила:

  • вместо обычной муки нужно использовать цельнозерновую, гречневую, рисовую, кукурузную или овсяную муку;
  • вместо цельных яиц следует использовать только белки;
  • можно замесить тесто на кефире, простокваше, молоке, йогурте, но все эти продукты должны быть нежирными;
  • сахар лучше не употреблять, выбирать мед, подсластители, если не нравятся эти продукты - можно добавить сахар, но совсем немного;
  • блинов следует подавать с ягодами или нежирным молоком, а не с медом, сметаной или джемом.

В общем, их можно делать из овощей, мяса и субпродуктов, но сегодня мы расскажем вам именно о сдобной и сладкой выпечке из муки.

Рецепты блинов

Приготовим вкусные диетические блины на кефире. Это самый простой и доступный рецепт.

Пышные блины

Требуется:

  • кефир - пол литра;
  • стакан цельнозерновой муки;
  • разрыхлитель типа аммиачный согласно инструкции на упаковке;
  • яичный белок крупный - 1 шт.;
  • ваниль или любимые специи, немного сахара.

Как сделать:

  1. немного нагреть жидкость и добавить в нее соду;
  2. смешать муку, сахар, белок и соединить с кефиром;
  3. оставить на 10 минут, затем обжарить с двух сторон.

Эти оладьи на кефире всегда получаются воздушными и воздушными. А кефир можно заменить простоквашей или простоквашей.

Блины овсяные без муки

На кефире можно приготовить диетические овсяные оладьи.В рецепте используется черника. Если хотите, можете использовать другую ягоду. Вместо хлопьев подойдет готовая овсяная мука.

Вам понадобится:

  • творог - 100 г;
  • кефир - 100 мл;
  • яйца - 2 шт .;
  • овсянка - 80 г;
  • черники - горсть.

Как приготовить:

  1. Овсянку нужно перемолоть в муку, а затем добавить жидкость и оставить на пару минут;
  2. творог взбить с яйцом, всыпать разрыхлитель и соль;
  3. соединить две смеси, всыпать ягоды;
  4. выпекать тесто с двух сторон;
  5. подавать блины с медом и нежирным йогуртовым соусом.

Рецепты диетических кефирных блинов очень разнообразны. Как видите, их можно приготовить даже без муки. Причем диетические оладьи на кефире без использования муки получаются такими же вкусными и пушистыми, как обычно.

Оладьи с яблоками

Необходимо:

  • пачка любого нежирного кефира, лучше двухдневной свежести;
  • яйца - 2 шт .;
  • горсть крахмала или муки;
  • кислых нарезанных яблока - около половины мышей;
  • всыпать муку желаемой густоты;
  • сахар (желательно пудра) - 2-3 столовые ложки;
  • аммоний согласно инструкции на упаковке;
  • лимонный нектар.

Приготовление:

  1. яблоки нарезать и залить лимонным соком, всыпать сахар и поставить на слабый огонь;
  2. при получении пюре добавить крахмал, разбавленный водой;
  3. добавить кефир или простоквашу, яйца и муку с разрыхлителем для охлаждения киселя;
  4. выпекаем с двух сторон.

С чем готовить и как подавать?

Можно приготовить блины с начинкой из груш, бананов, персиков и абрикосов, клубники, малины, вишни, чернослива, кураги.Чтобы разнообразить вкус, в тесто можно добавить корицу, кардамон, шоколад, имбирь, мед. В тесто даже добавляют разные орехи. Меняя ингредиенты, вы постоянно будете искать новый привкус от обычного блюда.

Если подать по-другому, блины станут вашим любимым блюдом. А можно подавать нежирную выпечку с нежирным йогуртом, кефиром, цельными ягодами или пюре, творожным кремом (например, нежирным творогом и взбитой малиной).

Есть много рецептов вкусной выпечки.Поэтому не забывайте радовать себя сладостями, даже если худеете. Главное, чтобы выпечка была диетической.

Материалы, размещенные на этой странице, носят ознакомительный характер и предназначены для учебных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Установление диагноза и выбор метода лечения остается исключительной прерогативой лечащего врача.

Похожие статьи

Кабачки на 88% состоят из воды, но их мякоть также содержит полезные вещества - фосфор, калий, витамин С и другие питательные и полезные вещества.В диетическом и ...

В период длительных изнуряющих диет безвкусная еда дико надоедает. Геркулесовы каши приедаются, и хочется разбавить дневной рацион более яркой пищей. В списках ...

Можно приготовить их на кефире, простокваше, молоке, воде. Для приготовления можно использовать фрукты, ягоды, овощи. То есть они могут быть как сладкими, так и солеными. Их…

Основа лечения гастрита - правильное и полноценное питание. Но «диетический» вовсе не значит «безвкусный».Предлагаем несколько полезных рецептов ...

Что приготовить на завтрак, кроме овсянки? Может вкусные и диетические блины? На их приготовление уходит не более 10-15 минут. Еще это вкусное и питательное блюдо.

Предлагаем Вам простые рецепты, по которым можно приготовить полезные оладьи из овсяных отрубей, творога, шпината и даже смородины.

Блины овсяные с йогуртом и клубникой

Состав:

Для теста:
  • мука овсяная (или кукурузная) - 50 г
  • яйцо - 1 шт.
  • кефир
  • подсластитель
  • ванилин
Для крема:
  • йогурт натуральный
  • мягкий творог
  • клубника (или другие ягоды / фрукты)

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяную муку, яйцо, ванилин, немного кефира и подсластитель, чтобы получилась однородная паста.
  2. Выпекать блины на сковороде без масла, обжаривая их с двух сторон.
  3. Для крема взбейте в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
  4. Готовые диетические оладьи выложить на тарелку и украсить сливками.

Блины диетические с маком

© krylova_pp

Состав:

  • рисовая мука - 100 г
  • кефир 1% - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • мак - ½ ст. л.
  • ванилин
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Яйцо взбить вилкой, затем всыпать муку и кефир.Затем хорошо перемешайте все ингредиенты. У вас должно получиться довольно густое тесто.
  2. Затем добавить в тесто мак, разрыхлитель и оставить на 5 минут.
  3. Выпекать диетические блины на кефире без масла на сковороде.

Блины со смородиной

© ппксениагрехова

Состав:

  • смородина черная - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • йогурт натуральный - 200 г
  • мука (любая полезная) - 2-3 ст.
  • разрыхлитель - ½ ч. Л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Смешайте черную смородину, яйцо, натуральный йогурт, муку, разрыхлитель, подсластитель и взбейте в блендере до консистенции сметаны.
  2. Обжарьте блины в сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
  3. По желанию, готовые блины можно покрыть натуральным йогуртом.

Банановые оладьи

© Ликасипарова

Состав:

  • банан - 1 шт.
  • йогурт натуральный - 50-55 г
  • мука (любая полезная) - 2 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • Разрыхлитель - ¼ ст. л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Очистить банан, немного порезать и взбить в блендере (или размять вилкой).
  2. Смешайте банан, йогурт, муку, яйцо, разрыхлитель и подсластитель в миске.
  3. Выпекать диетические блины на сухой сковороде.

Шоколадные блины

© ekateryna_bila

Состав:

  • отруби овсяные - 20 г
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко - 10 мл
  • какао - 1 ч.
  • разрыхлитель
  • арахисовая паста

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяные отруби, яйца, молоко, какао и разрыхлитель в глубокой миске. Хорошо перемешать.
  2. Выпекать диетические оладьи без муки на сухой сковороде под крышкой.
  3. По желанию украсьте арахисовым маслом.

Оладьи со шпинатом

© bu_galina

Состав:

  • рисовая мука - 1 ст.л.
  • яйца - 4 шт. (3 белки и 1 желток)
  • замороженный шпинат - 100 г
  • перец

Как приготовить?

  1. Шпинат разморозить, слить воду.
  2. Смешайте рисовую муку, 3 яйца, 1 желток, соль, перец и замороженный шпинат. Затем взбейте все ингредиенты миксером (около 3 минут).
  3. Выпекать блины на сковороде без масла с закрытой крышкой.

Морковные оладьи с овсянкой

© полезноготовим.ru

Состав:

  • овсяные хлопья молотые (или овсяная мука) - 200 г
  • моркови - 2 шт. (можно использовать тыкву)
  • кефир - 250-300 мл.
  • яйцо - 2 шт.
  • сода - ½ ч. Л.

Как приготовить?

  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры и измельчить на терке или блендере.
  2. Взбить яйца и добавить к ним морковь. Затем добавляем кефир и соду. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Добавьте в смесь молотые овсяные хлопья или овсяные хлопья.Медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не загустеет, но не станет жестким.
  4. Выпекать диетические блины с двух сторон в сухой сковороде.

Тыквенные оладьи

© sofiya_sport_pp

Состав:

  • мука кукурузная - 200 г
  • запеченная тыква - 900 г
  • яйцо - 4 шт.
  • кефир 1% - 100 г
  • сода - 1 ч.

Как приготовить?

  1. Смешайте кукурузную муку, нарезанную печеную тыкву, яйца, кефир и пищевую соду.
  2. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
  3. Выпекать тыквенные оладьи с двух сторон на сухой сковороде.

Блинчики из кабачка

© ekateryna_bila

Состав:

  • отруби овсяные - 1 ст. л.
  • цуккини - 300 г
  • яйцо - 2 шт.

Как приготовить?

  1. Натрите кабачки на терке, слейте отделившийся от овоща сок, так как он вам не пригодится.
  2. Смешайте кабачки, овсяные отруби, яйцо и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Обжарьте оладьи из диетических кабачков с двух сторон в сухой сковороде.

Оладьи из творога, яиц и зелени

© 0_lenoshka_0

Состав:

  • творог 5% - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • укроп
  • специи

Как приготовить?

  1. Смешайте творог, яйцо, мелко нарезанный лук и укроп.Добавьте специи.
  2. Выложить диетические блины на сухую горячую сковороду и обжарить с обеих сторон на медленном огне под крышкой.

Блинчики льняные

© Стасяру

Состав:

  • льняная мука - 25 г
  • овсянка - 25 г
  • яйца - 2 шт.
  • подсластитель - 1 ч. Ложка
  • кокосовая стружка - 1 ч. Ложка
  • какао - ½ ч. Л.
  • льняное семя
  • ванилин (по желанию)

Как приготовить?

  1. Отправьте льняную муку, овсяные хлопья, 2 яичных белка, подсластитель, какао в блендер и взбейте до однородной массы.
  2. Из полученного теста испечь оладьи из льняного семени на сухой сковороде.
  3. Готовое блюдо украсить кокосовой стружкой, семенами льна и подавать.

Диетическое питание может быть не только полезным, но и очень вкусным. Это подтверждают наши диетические блины! Сохраните себе эти простые и вкусные рецепты, чтобы каждое утро было вкусным и напоминало небольшой гастрономический застолье!

Подготовила Татьяна Крысюк

рецепт оладьи бабушкины оладьи бабушкины на кефире

Каждый человек с детства помнит манящий ароматный запах любимых бабушек блинчиков.К сожалению, не каждому удается достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов из самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, за счет того, что вам не нужно ждать, пока тесто поднимется.

В таком тонком деле, как создание блинов, необходимо брать на себя Учитывается не только состав взятого за основу рецепта, но и кухонная утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нам нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут приготовить нежные, ароматные и пушистые блины максимум за полчаса свободного времени.

  • Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит окончательная подготовка. Чтобы блины получились пышными, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Затем она насытится кислородом и даст блюду подняться.
  • Напиток кисломолочный. Об этом продукте стоит позаботиться заранее, достаньте из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо сделать со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5-3,5%. При низкой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

  • Тесто - один из главных показателей отличного результата. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышность и воздушность.
  • Опись. Для замеса теста лучше использовать емкость среднего объема. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее борта должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание продуктов к дну сковороды.Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе готовки тоже есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы получить отличный результат. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, необходимо только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.


Блины лучше жарить с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше

Еще есть секрет выкладывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его нужно каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневой и на ее поверхности появятся пузыри.

Если учесть все секреты наших бабушек, то оладьи с содой и кисломолочными продуктами обязательно получатся как в детстве - пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но чтобы получить воздушный и вкусный десерт, лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных блинов на кефире и соде.


Состав теста можно менять в зависимости от ваших вкусов и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара

Необходимые ингредиенты

  • Кефир или другой кисломолочный продукт - 200 мл.
  • Мука пшеничная - 200 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода порошковая - 0,5 ч.
  • Сахарный песок - 1,5 ст. л.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное для жарки.
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.

Этапы приготовления

  • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
  • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы возникла реакция.Это легко узнать по наличию пузырьков в тесте.
  • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

Смесь должна получиться густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции она должна напоминать домашнюю сметану. Первую порцию помещаем на горячую сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это говорит о готовности, тогда оладьи нужно перевернуть.

Подавать этот десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и рассыпчатым.

Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда бывает ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт - блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для приготовления

  • Кефир - 200 мл.
  • Мука - 300 гр.
  • Сода порошковая - 1 час. Л.
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Способ приготовления

  • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
  • Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до исчезновения комков.
  • Необходимо налить в кастрюлю растительное масло; его поверхность перед жаркой должна быть горячей.Блины аккуратно выкладываем ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, нужно перевернуть противень.

Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Блины - старинный вкусный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой пудры, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

Рецепт бабушкиных блинов - один из самых удачных и любимых в нашей стране. Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» - вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных для всех ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара.И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блины на кефире толстые

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно подождать 20 минут, пока тесто не настаивается. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

  • Кефир - 500 мл;
  • Мука - 2.5 чашек;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Сода - 1 ч.
  • Соль - 1 ч.
  • Яйцо - 1 шт;
  • Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте в него 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был нагретым, иначе блины не получатся пышными и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Kefir мгновенно вступит в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно всыпать в тесто два с половиной стакана пшеничной муки. Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пышными.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем оладьи ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот такие вот пышные бабушкины оладьи у нас получились. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем.Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Кто-то постится, кто-то на диете, а сегодня дети заказали на завтрак блинчиков на кефире , как бабушкины. И так с вареньем!

Выпекая блины, я перелистывала старую тетрадь с бабушкиными рецептами. И как здорово иметь возможность так легко окунуться в атмосферу детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах.Интересно, где это наши дети будут хранить?

Итак, выпекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст. кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Добавить в кефир соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла в кефир, перемешать.

Шаг 4. Муку просеять и при желании добавить 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную смесь. Осторожно перемешайте. Тесто должно получиться комковатым. Если вы тщательно вымесите, оладьи получатся эластичными и плоскими. Дать тесту постоять не менее 20 минут. И только потом приступайте к выпеканию самих блинов.

Шаг 6. Налейте пару столовых ложек растительного масла на сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте и выложите ложкой оладьи. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны на огне чуть выше среднего. Жарить оладьи можно как с крышкой, так и без. Второй вариант мне больше нравится.

Шаг 7. Подавать блинчиков на кефире очень вкусно со свежими ягодами, джемом, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и учебу, успели приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины "Бабушкины" с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет.Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Блины с добавлением корицы очень вкусные и невероятно ароматные

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, подойдет простая вода.

Блины хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перегружает и заряжает энергией.Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

  • Мука - 200 гр .;
  • Корица - 5 гр .;
  • Сода - 2,5 гр .;
  • Яйцо - 2 шт.;
  • Кефир - 150 мл .;
  • Сахар - 15 гр .;
  • Ваниль - 1 ч.
  • Сахарная пудра - 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут пушистыми, если их обжарить на очень разогретой сковороде на медленном огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить из сухих дрожжей или разрыхлителя. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть крупных яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавьте 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если они используют много сока, вам нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать.Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов - выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо.Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные оладьи, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, как бабушкины (фото)


    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте


    На разогретой сковороде с подсолнечным маслом аккуратно разложите блины столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Домашние, горячие, воздушные блинчики на кефире - аппетитное и сытное лакомство на перекус или перекус. Горячие оладьи со сментанкой, медом, сиропом или вареньем смело конкурируют с любым покупным десертом.

    Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно в спешке приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи не совсем подходят - ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

    Но реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и пикантность: замешиваешь тесто - и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым. Оптимальный вариант - приготовить по консистенции густой сметаны - чтобы блины были пышными и перфорированными, не слишком тугими и плотными.

    Бабушкин рецепт оладий на кефире

    Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов.Не сомневайтесь - рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте - и вы не пожалеете!

    Необходимые ингредиенты:

    • мука пшеничная - 200 г
    • яичка - 2 шт.
    • кефир - 350 мл
    • содовая - 1/2 ч.
    • сахар - 1 ст. л.
    • соль - 1/2 ч. Л.
    • Масло растительное
    • - 3 ст. л.

    Способ изготовления:

    1. Муку два-три раза просейте через сито.Таким образом, мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
    2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
    3. Нагрейте кефир, но не доводите его до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
    4. Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно. Смесь в процессе перемешивать, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
    5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
    6. Нагрейте сковороду с маслом. Необязательно заливать много масла, да и то много.
    7. Переходим к основному процессу - выпечке. Поставить на плиту средний огонь. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить в форму. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
    8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом.Будьте изобретательны и выбирайте то, что вам больше всего нравится.

    Основным аспектом при приготовлении является сода в конце замеса теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватает.

    Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

    • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм.Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
    • чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
    • Если хотите разнообразить блюдо, то можно приготовить партию блинов шоколадными: достаточно добавить в тесто ложку какао;
    • пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
    • если сладкое вы не любите, то сахар из рецепта можно убрать. Свежие блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

    Ешь на здоровье!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *