Оладьи на кефире пышные и легкие: Супер пышные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото.

Содержание

Пышные оладьи на кефире – 10 лучших пошаговых рецептов с фото

Оладьи на кефире остаются пышными даже, когда остынут. Приготовить такие оладьи можно на завтрак и подавать их вместе со сметаной или вареньем. Чтобы испечь пышные оладьи, вам понадобятся эти 10 пошаговых рецептов.

Пышные оладьи на кефире — лучший бабушкин рецепт

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Часто в детстве нас будил запах пышных оладий, которые только что испекла бабушка. По этому рецепту вы сами сможете приготовить такие оладьи. Тесто замешивается на кефире без дрожжей.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

  • Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.

  • В яичную массу добавьте кефир, перемешайте.

  • Затем частями начните добавлять просеянную муку и постепенно замешивайте тесто. В последнюю очередь всыпьте пищевую соду и перемешайте содержимое миски. Тесто оставьте на 10-15 минут.

  • На разогретую сковороду влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте понемногу теста на разогретую сковородку и формируйте оладьи.

  • Жарьте оладьи на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

  • Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от излишков жира, потом подавайте к чаю.


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, вам не придется тратить много времени и сил. Из теста на кефире они всегда получаются пышными, оптимальная жирность этого кисломолочного продукта должна быть 2,5-3,5 %.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 1 ст.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Мука пшеничная – 250 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито несколько раз.
  2. В миску влейте кефир, всыпьте сахар и соду, перемешайте. Кефир и сода вступят в реакцию и на поверхности образуются пузырьки.
  3. Далее добавьте яйцо и всыпьте просеянную муку.
  4. Замесите однородное густое тесто.
  5. Сковороду разогрейте, влейте растительное масло. Тесто выкладывайте столовой ложкой и придавайте оладьям округлую форму.
  6. Когда тесто схватится и на его поверхности появятся пузырьки, переверните и жарьте оладьи с другой стороны.
  7. Переложите готовые оладьи на общее блюдо и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с содой, которые не оседают

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрый способ приготовления пышных оладий к чаю. По своему вкусу вы можете добавить такое количество сахара, чтобы получить более или менее сладкие оладьи. Тогда их можно подавать не только с вареньем или медом, но и с солеными намазками из сыра или творога.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1-1,5 ст.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В теплый кефир добавьте соль и сахар, перемешайте.
  2. Далее всыпьте в миску просеянную муку.
  3. Последней всыпьте соду, перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.
  4. На хорошо разогретую сковороду влейте растительное масло и жарьте оладьи с двух сторон на среднем огне.
  5. Готовые оладьи сначала промокните от лишнего жира бумажными полотенцами, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как испечь воздушные оладьи без добавления дрожжей?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Мягкое и воздушное домашнее лакомство. Пышные оладьи можно приготовить без использования дрожжей. Времени на замешивание теста и приготовление оладий уйдет совсем немного.

Время готовки:40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций:

4-5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 230-250 мл.
  • Мука пшеничная высший сорт – 250 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 60 гр.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Кефир подогрейте до 35-40 градусов, добавьте в него соду и перемешайте, оставьте на 3-5 минут.
  2. В миске смешайте яйцо с сахаром. Затем добавьте чайную ложку растительного масла и ванилин.
  3. Далее влейте кефир, всыпьте просеянную муку и замесите тесто для оладий.
  4. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших округлых лепешек.
  5. Жарьте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие оладьи промокните бумажными полотенцами и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт оладий без яиц на кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные оладьи у вас получатся даже без добавления яиц. Хотим поделить с вами удачным рецептом вкусной выпечки для легкого перекуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300-320 мл.
  • Мука пшеничная – 450 гр.
  • Цедра лимона – 1,5 ч.л.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 60 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В миску влейте кефир, всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем добавьте измельченную цедру лимона.
  2. Далее добавьте просеянную муку и замесите тесто.
  3. Тесто должно получиться однородным и густым.
  4. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
  5. Даже без яиц оладьи получаются рыхлыми и воздушными.

Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем как пух

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Для гарантии получения пышных оладий воспользуйтесь разрыхлителем для теста. С оладьями можно устроить вкусный завтрак или легкий перекус в течение дня.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций:

4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 250 мл.
  • Сахар – 30 гр.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 8 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар и слегка взбейте ингредиенты.
  2. Далее влейте кефир комнатной температуры, перемешайте.
  3. Затем добавьте половину соловой ложки растительного масла и хорошо перемешайте.
  4. После этого добавьте соль и разрыхлитель для теста. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите густое тесто.
  5. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите тесто и жарьте оладьи с двух сторон по 3-4 минуты.
  6. Перед тем, как подать оладьи на стол, промокните их бумажными полотенцами от жира.

Приятного аппетита!

Очень вкусные и нежные оладьи без добавления соды

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Многие думают, что своей пышностью оладьи обязаны соде. Однако, если хорошо взбить яйца до устойчивой пены, то и без соды оладьи получатся пышными и нежными.

Время готовки:

90 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Кефир – 300 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Соль – 3 гр.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. В миску разбейте яйцо, взбейте его миксером до пышной пены.
  2. Затем добавьте сахар и немного соли. Продолжайте взбивать 1-2 минуты на небольших оборотах.
  3. Далее всыпьте просеянную муку, перемешайте ингредиенты вручную.
  4. После этого влейте кефир и перемешайте тесто до однородности.
  5. Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон.
  6. Подавайте готовые оладьи с вареньем или медом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления оладий на кефире с творогом

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Пышные творожные оладушки дополнят ваш завтрак. Именно творог добавляет оладьям приятную кислинку. Это очень вкусно, особенно если полить оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления:

60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Творог – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 1 ч.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Сода пищевая – 5 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца и сахар.
  2. Творог лучше использовать жирностью от 2,5 процентов. Если он крупнозернистый, то протрите его через сито или взбейте блендером. Творог добавьте в яичную массу, перемешайте.
  3. Затем в миску влейте кефир. Перемешайте ингредиенты миксером, тогда тесто получится более однородным.
  4. Добавьте просеянную муку, соль и соду. Еще раз перемешайте тесто и приступайте к выпечке оладий.
  5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и обжарьте оладьи на среднем огне с двух сторон.
  6. Готовые оладьи подавайте с жидким медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Нежные и вкусные оладьи на кефире с яблоками

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Вкусный и полезный завтрак или полдник можно устроить всей семье с яблочными оладьями. Выпечка с яблоками получается сочной, нежной и вкусной, ее можно подавать со сметаной, медом или другим сладким кремом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Кефир – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.
  2. В кефир всыпьте соду, они должны вступить в реакцию и на поверхности кефира появятся пузырьки.
  3. Кефир влейте в яичную массу и перемешайте до однородности.
  4. В миску к жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
  5. Тесто перемешайте до однородности, чтобы не осталось комков.
  6. Яблоки помойте и нарежьте мелкими кубиками. В тесто всыпьте яблоки и перемешайте.
  7. Оладьи обжарьте на среднем огне на растительном масле с двух сторон. На каждую сторону уйдет по 3-4 минуты.
  8. Румяные оладушки с яблоками промокните от лишнего жира бумажными салфетками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пышные и легкие оладушки на теплом кефире

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Простой и быстрый рецепт великолепных воздушных оладий. С ним под силу справиться начинающему кулинару. Главное не забудьте подогреть кефир.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Кефир – 250 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 180 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью.
  2. Кефир подогрейте в микроволновке до 35-40 градусов. Добавьте его к яичной массе и перемешайте ингредиенты.
  3. К жидким ингредиентам добавьте просеянную муку.
  4. Добавьте в тесто соду и еще раз хорошо его перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.
  5. Жарьте оладушки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Готовые оладьи подавайте со сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Пышные воздушные оладьи на кефире рецепт

Очень часто многие хозяйки с опаской берутся за приготовление оладий. А все потому, что когда-то уже получили горький опыт с этим рецептом. Конечно, обидно, когда, остывая, оладьи прямо на глазах начинали опадать. На вкус они оставались прежними, ароматными и вкусными, а вот пышности не было вообще.

На самом деле, ничего сложного в приготовлении оладий нет. Главное, знать несколько важных моментов.

Во-первых, пышные оладьи получатся только в том случае, если тесто будет именно таким, как нужно. Если тесто жидкое, то не ждите от оладий пышности.

Во-вторых, соду добавляем практически на самом последнем этапе. Химическая реакция в этом случае будет протекать дольше. Это гарантия пышности оладий.

В третьих, все продукты необходимо заблаговременно достать из холодильника.

Так вот, ничего страшного в приготовлении оладий нет. И если у вас в холодильнике есть кефир, то скорее за дело. Попробуйте приготовить обязательно пышные оладьи на кефире по предложенному рецепту.

Как испечь пышные оладьи на кефире рецепт

  • Мука пшеничная 380 гр.
  • Кефир 500 мл.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Все ингредиенты для приготовления оладий должны быть комнатной температуры.

  • Посуду для оладий лучше выбирать низкую, но достаточно большую по объему. У меня диаметром 22 см. Тесто не должно быть очень толстым слоем.
    Выливаем в миску кефир.

  • Разбиваем в миску одно яйцо.

  • Добавляем сахар. По этому рецепту оладьи получаются в меру сладкие. Если любите более сладкие, можно добавить чуть больше сахара.

  • Теперь с помощью венчика хорошенько перемешиваем все ингредиенты в миске.

  • Далее обязательно просеиваем в миску пшеничную муку. Добавляем соду.

  • Снова венчиком хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно густое. Оставляем тесто отдохнуть и настояться не менее 30 минут. Перемешивать нельзя! Тесто не трогаем!

  • Когда тесто выстоится, приступаем к жарке оладий. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.
    Жарить оладьи начинаем только тогда, когда масло хорошо разогреется.

  • Ложкой набираем аккуратно тесто и кладем в сковороду. Жарим с одной стороны, пока верх оладий начнет немного подсыхать, а по краям появятся дырочки. Это примерно 2 минуты. Огонь во время приготовления оладий делаем средний, чтобы они как следует пропеклись внутри и не сгорели снаружи.

  • Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их до золотистого цвета. На второй стороне оладьи жарятся быстрее.

  • Оладьи кладем на тарелку, прикрытую бумажными салфетками, чтобы лишний жир впитался.


 

Пышные оладьи на кефире готовы! Самое время приглашать всех домочадцев или гостей к столу, доставать сметану, мед, варенье или любую другую добавку, наливать ароматный чай. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пышные пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 1: Оладьи на кефире пышные - классический рецепт с фото

Хотите приготовить оладьи на кефире пышные? Если ответ положительный, предлагаю вам быстрый и простой рецепт, который под силу всем. Оладьи – одно из любимых блюдо многих деток, со стаканом молока, со сметаной получается всегда очень вкусный перекус. Оладьи можно готовить с разными добавками – творог, изюм и т.д.

Сегодня мы сделаем простые и быстрые оладьи, поэтому, надеюсь, результат вам понравится. Подавайте оладьи к столу, пока они горячие, пышные и вкусные. Итак, продукты из списка частенько имеются просто под рукой, поэтому подготовим их и приступим к процессу.

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – щепоть
  • Мука пшеничная – 6-8 ст.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые компоненты по списку. В глубокую миску вбить куриное яйцо, добавить порцию сахарного песка и для баланса бросить щепотку соли. Сахар можно использовать ванильный.

При помощи миксера или венчика взболтать яйцо и сахар, пока не появится легкая пенная шапочка.

Влить далее в миску с яйцом порцию кефира. Процент жирности кефира особого значения не имеет, а вот температура важна – кефир лучше слегка подогреть, он не должен быть только что с холодильника.

Всыпать в миску с основой пшеничную муку, в процессе замеса теста регулировать добавление муки – варьировать количество, ориентируясь на консистенцию – тесто должно получиться густым, не стекать с ложки, а падать частями. Замешивать тесто миксером.

В конце приготовления теста добавить соду, перемешать все и оставить на 5-7 минут в покое.

Прогреть сковороду, влить растительное масло, выкладывать тесто столовой ложкой. Жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Излишки масла убрать кухонными бумажными полотенцами. Подавать оладьи к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Оладьи на кефире пышные - новый рецепт

Оладьи – один из любимых видов выпечки. Чтобы сделать их пышными, хозяйки добавляют дрожжи. Мы с вами рассмотрим приготовление пышных оладий на кефире в самых различных вариациях. Самый первый – классический, без добавления дрожжей. Оладушки получаются мягкими, пористыми и воздушными.

Ингредиенты:

  • 1 четверть литра кефира 3,2 %;
  • 1 четверть килограмма муки пшеничной;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 стол лож сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 5 грамм соды;
  • 40 грамм растит масла.

Пошаговый рецепт оладий пышных на кефире

Шаг 1:

Лучше всего использовать кефир не менее 2,5 жирности. Чем больше процент, тем пышнее получаются оладьи. Мы возьмем 3,2 %.

Налейте кефир в кастрюльку, постоянно мешайте и дождитесь, когда она практически начнет кипеть.

Важно: Не доводите до кипения, кефир должен быть просто очень горячим.

Выключаем огонь.

Шаг 2:

Влейте куриное яйцо, чуть-чуть сахара и буквально щепотку соли. Хорошенько перемешайте, не взбивая. Пышность теста для оладьев в этом рецепте зависит не от яиц.

Хозяйке на заметку: Проверенный временем совет – не добавлять много сахара в тесто. Если его слишком много, то оладушки быстро пригорают снаружи, а внутри пропечься не успевают.

Шаг 3:

Обязательно просейте муку, а лучше два раза. Насыпьте в емкость для приготовления теста, немного раздвиньте в центре, сделав углубление.

В это углубление налейте кефирную смесь. Перемешивайте в одном направлении до получения однородной массы.

На заметку: Почему так важно перемешивать не хаотично, а в одну сторону? Так мы замешиваем тесто, а не взбиваем его. Получается, что при разнонаправленном замешивании теста, в него попадает больше воздуха, образуются пузырьки. Текстура теста получается неоднородной. Замешивание в одном направлении получается более деликатным, тесто получается более гладким.

Шаг 4:

В конечном итоге у вас должна получится густая консистенция. Если вы берет тесто ложкой, то оно не льется, а постепенно стекает. Если вам кажется, что ваша масса получилась жидковатой – добавьте еще муки.

Шаг 5:

Теперь медленно вводите соду, перемешайте и оставьте тесто на четверть часа.

Шаг 6:

Нагрейте сковородку, раскалите масло.

Шаг 7:

Не замешивая тесто, просто берите ложкой нужное количество и заливайте в сковороду, формируя оладьи.

Чтобы оладушки хорошенько пропеклись, после того, как вы зальете тесто – накройте крышкой. Обжаривайте буквально несколько минут, потом ее можно снять.

Когда вы увидите, что тесто немного затвердело и приобрело матовый оттенок – переворачивайте. Теперь уже можно не накрывать крышкой.

После того, как вы обжарите каждый оладушек с двух сторон, – положите его на бумажное полотенце или плотную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла.

Пышные оладьи на кефире - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Под идеальными оладьями мы называем пышные румяные оладушки, по вкусу они должны быть нежные, воздушные и чуть сладковаты. Их можно подавать с вареньем, сметаной или медом. Именно такие оладьи вы теперь сможете приготовить. По данному рецепту получаются изумительно вкусные оладьи на кефире. И дети, и взрослые обожают эти оладьи, к тому же готовятся они из самых простых продуктов и довольно быстро. Настоятельно рекомендую приготовить оладьи именно по этому рецепту, вы не разочаруетесь.


Как приготовить пышные оладьи на кефире

  • Для приготовления пышных оладий подойдет кефир любой жирности. Замешивать тесто будем на пол литра кефира. Выливаем его в глубокую миску и всыпаем по вкусу сахар, одну или две столовые ложки.
  • Также в кефир всыпать пол чайной ложки соли и хорошо перемешать.
  • Затем в миску разбить одно куриное яйцо и еще раз тщательно размешать.
  • Венчиком размешивать будет удобнее и быстрее, но ложкой тоже можно.
  • Затем в миску всыпать 350 граммов муки, следом добавить чайную ложку разрыхлителя или пол чайной ложки соды. Чтобы тесто на оладьи хорошо поднялось, очень важно добавлять разрыхлитель именно с мукой, а не раньше в кефир.
  • Затем энергичными движениями размешать тесто венчиком до однородности. Тесто для пышных оладий замешиваем один раз, поэтому сразу добивайтесь однородной консистенции без комочков. Оставить тесто на 20 минут при комнатной температуре, чтобы набухла клейковина. За это время тесто станет воздушнее, мягче, появятся пузырьки.
  • Спустя положенное время можно приступить к жарке оладий. На сковороде хорошо прогреть растительное масло, затем большой ложкой зачерпнуть часть теста и выложить на раскаленную сковороду. Тесто больше не размешивают, а сразу берут ложкой по краю миски необходимую порцию.
  • Между оладьями на сковороде должно оставаться место, чтобы они не слиплись, так как при жарке увеличиваются в размере. Лучше жарить по 3-4 оладушка за один раз, огонь выставить чуть меньше среднего.
  • Тесто понизу сразу начинает зарумяниваться, как только появилась видимая румяная окантовка, оладьи можно переворачивать на другую сторону. С двух сторон оладьи жарятся примерно одинаковое время.
  • На второй стороне оладьи сразу начинают подниматься, смотрите, какие пышные они получаются. На каждую новую партию оладий в сковороду нужно подливать еще немного масла.
  • Когда оладьи зарумянятся и со второй стороны, лопаткой снять со сковороды и выложить на тарелку. Ее можно застелить салфеткой, чтобы впиталась лишнее масло от жарки.
  • Если первая партия оладий не такая пышная или на тарелке они сразу опадают, то в тесто нужно еще добавить столовую ложку с горкой муки. Оладьи по данному рецепту получаются очень пышные, хорошо прожаренные и невероятно вкусные.

Советы для приготовления вкусных пышных оладий:

  1. Если у вас нет весов, и вам нужны ингредиенты в объемах, то на один стакан кефира нужно всыпать один стакан муки и еще добавить две столовых ложки муки. По такой пропорции всегда получаются замечательные пышные оладьи.
  2. Тесто для оладий не рекомендую замешивать в комбайне или миксером, потому что при механическом замесе тесто получается более жидкое, чем нужно. Поэтому для отличного результата нужен самый обычный венчик.
  3. По необходимости можно приготовить пышные оладьи без яиц. Пропорции оставить примерно такие же, просто чуть меньше добавить муки.
  4. Также по данному рецепту можно приготовить оладьи и на кислом молоке или йогурте. Они получаются такие же пышные и вкусные.
  5. Оладьи нужно жарить на большом количестве масла, это не тот продукт, который получится сделать диетическим. На сухой сковороде или с малым количеством масла оладьи могут не подняться.
  6. Сам рецепт теста для оладий универсален, в него можно добавлять зелень, сыр, ветчину и другие начинки.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как легко и быстро приготовить оладьи на кефире

Категория:
Рецепты оладьев

Автор:
Александр Беридзе

Некоторые кулинары ошибочно утверждают, что пышные оладьи получатся, только, если в готовке используются дрожжи. Однако это не так, и здесь размещен рецепт с фото очень пышных оладьев, которые можно приготовить на основе кефира. Как известно, кефир - это диетический продукт, он не такой жирный и тяжелый для желудка как молоко, и его очень просто получить в домашних условиях. Стоит всего забыть некипяченое молоко в тепле - и вуаля, база для вкусного и полезного завтрака или ужина готова. Кефир состоит из уникального набора грибков и бактерий, и лидирует по пользе среди других кисломолочных изделий. Как и они, кефир улучшает микрофлору кишечника и обмен веществ при помощи пробиотиков, которые также входят в его состав. Кроме этого, кефир стимулирует иммунную систему организма. Также для приготовления оладьев из кефира вам понадобится значительно меньше времени, чем для готовки этого блюда на основе дрожжей

Ингредиенты

Кефир
250 мл

Стакан воды
40 мл

Яйца
1 шт.

Мука
300-350 мл

Сахар
3 ст. л.

Соль
0,5 ч. л.

Сода
0,5 ч. л.

Растительное масло
Смазать сковороду

Сливочное масло
Смазать оладьи

Время приготовления:

30 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Кефир

Последовательность приготовления

  1. Чтобы завести тесто, вылейте кефир в миску, добавьте туда воды и немного подогрейте. В посуду для пригтовления теста, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, и вылейте туда слегка подогретый кефир. Тщательно мешайте до тех пор, пока у вас сверху не появится пена.
  2. Понемногу добавляйте муку, делайте это постепенно, все время помешивайте, чтобы кефир и тесто не выливалось из миски и не образовывало комочки. Ваше тесто на оладьи на кефире должно стать настолько густым, чтобы не стекало с ложки, а тянулось в меру густой массой. Если масса не достаточно густая, это легко исправить, добавив в тесто еще муки.
  3. Перемешивать удобно венчиком, он не дает образовываться комочкам, хотя некоторые прекрасно справляются вилкой. Когда ваше тесто уже практически готово, пора добавить в него соду (не гашеную), после чего снова тщательно перемешать.
  4. Подготовьте сковороду, разогрейте в ней масло. Ложкой выкладывайте ваше тесто на разогретую сковороду, обжаривайте на среднем огне до появления золотистой корочки. Чтобы было удобно переворачивать оладьи во время готовки, используйте вилку, это действие поможет избежать разбрызгивания масла по кухне.
  5. Если вдруг у вас под рукой не оказалось кефира, его можно с легкостью заменить сывороткой или вообще водой с добавлением чего-нибудь кислого: лимона, клюквы или сметаны. В остальном рекомендуем придерживаться указанного рецепта.
  6. Тесто из этого рецепта обладает приятной консистенцией, оладьи получаются пышные и в то же время легкие, не густые. Главное, правильно подобрать силу работы конфорки, если температура жарки будет недостаточной, оладьи получатся без хрустящей корочки, если слишком раскалить плиту, можно блюдо просто сжечь.

Подаем красиво

Сливочное масло можно заменить медом, будет тоже очень вкусно. Подавать на стол можно с любой добавкой, на которую только хватит вашей фантазии: от варенья и кленового сиропа до бекона с базиликом - все зависит от вкусовых предпочтений. Если вы хотите подать блюдо на праздничный стол, можно сделать торт из оладьев. Для этого выкладывайте оладьи пирамидкой и слазывайте каждый слой сгущенным молоком или вареньем. Верхушку можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Дети придут в восторг от такого праздничного блюда.

Советы для начинающих

  • Используйте чугунную сковородку или такую, в которой будет толстое дно.
  • Соду и каплю масла лучше всего добавлять в тесто в самом конце - так оладьи станут еще аппетитнее.
  • С тестом можно импровизировать - его состав легко меняется в зависимости от ваших предпочтений. Кто-то любит побольше сахара, а кто-то поменьше муки.
  • Кефир можно использовать любой жирности. Важно, чтобы он был свежим и хорошего качества.
  • Перемешивать тесто можно венчиком или вилкой, главное, делать это вручную, не блендером, и не миксером.
  • Чем больше сахара, тем ниже и тверже оладьи.

Что советуют диетологи

Оладьи на кефире совершенно не вредно заводить на основе рафинированного оливкового (подсолнечного) или топленого сливочного масла. Домашнее масло при высоких температурах будет содержать концерагены. Если вы придерживаетесь диеты, используйте муку грубого помола из твердых сортов пшеницы. Оладьи на обезжиренном кефире не испортят вашу фигуру. Но не больше 5 штук в день. В оладьях содержится мало белка, поэтому они не подходят для накачивания мышц. Оладьи очень полезны тем, у кого есть недостаток в животных жирах. Блюдо богато жирорастворимыми витаминами, холестерином, микроэлементами, животными и растительными жирами, углеводами и белками. Полезные палочки, которые содержатся в кефире, сохраняются даже при жарке и улучшают пищеварение.

Вот так при помощи пары нехитрых продуктов можно приготовить очень вкусный и полезный перекус на скорую руку. А если вооружиться фантазией и придумать к нему затейливый гарнир - можно и вовсе приготовить деликатес.

Другие рецепты

👌 Вкуснейшие пышные оладьи на кефире, рецепты с фото

Быстрые в приготовлении и нежные оладьи, которые можно подать к столу со сметаной, вареньем или ягодами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления оладьев:

  • Для теста на оладьи:

  • Кефир 300 мл.л.

  • Мука 300 гр.

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Сахар 3 ст.л.

  • Соль 1/3 ч.л.

  • Растительное масло 2-3 ст.л.

  • Ванильный сахар 0,5 ч.л.

  • Растительное масло для приготовления оладьев.

Пошаговый рецепт приготовления оладьев:

Просеиваем через сито в миску 300 гр. муки, добавляем 3 стол.л. сахара, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. соды, 0,5 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем. Разбиваем в миску к муке 1 яйцо, добавляем 300 гр. тёплого кефира, 2 стол.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.

Хорошо взбиваем венчиком тесто порядка 5-7 минут, чтобы в нем не образовалось и не оставалось комочков до однородности. После чего отставляем на 30 минут.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываем тесто.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления пышных и вкусных оладьев


Обжариваем оладьи на среднем огне с двух сторон переворачивая вилками.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вместе вкуснейшие и пышные оладьи дома!


Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышные оладьи на кефире - рецепт с фотографиями

Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее. Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/. В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир. Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску. В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто. Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее. Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю. На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более
лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка
останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки,
а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне,
чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Как получить пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире на руке скорая

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

  • кефир - 250 мл;
  • соль - щепа;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • яйцо - 1 шт .;
  • мука - 180-200 г;
  • сода пищевая - ½ ч. ложки;
  • Масло растительное (для жарки).

Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

  1. Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
  2. Кефир подогревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить).Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
  3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
  4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.

    Как испечь блинчики на пышном кефире

  5. Разогреваем толстым слоем пару верхних трех ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
  6. Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
  7. Накормите пышные оладьи на теплом кефире.В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетке или бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Винтажные рецепты чубуса всегда готовили на воде или молоке. И только со времен хозяйки отметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире кому угодно.

Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные пеллеты. Хорошо вступает в реакцию с содой, делая блинчики пышными и мягкими. Продукция долго не переживает, сохраняя вкус и внешний вид. Из подручных продуктов можно приготовить блины на кефире за несколько минут, добиваясь каждый раз разнообразия вкусов.

Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удачно получался, следует помнить несколько правил.

  • Использовать кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, а не холодного. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
  • Оладьи из стойкого кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
  • Дрожжи в тесте всегда дают пушистую структуру. Но существует масса рецептов пышных лепешек на кефире без дрожжей, что никак не влияет на мягкость продуктов.
  • Полустойкое состояние готового теста должно иметь густую консистенцию всасывания.
  • Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, добиваясь новых вкусов и сочетаний.

Пошаговый рецепт кефира

Простой рецепт быстрых блинов - идеальный завтрак для всей семьи.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 2,5 стакана;
  • яйцо - 2 шт;
  • кефир - 1 стакан;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • соль - щепотка;
  • соды - ½ ч.ложки.

Как приготовить:

К яйцам всыпать соль с сахаром.

Взбить изделия до легкой пены.

Налить жидкое молоко. Всыпать соду и перемешать компоненты.

Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Старайтесь замесить тесто без комочков.

Правильное тесто для блинов на кефире будет иметь вид густой сметаны.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выкладываем аккуратные лепешки из теста. Дайте им хорошо взбить.

Взяв с одной стороны, перевернуть коржи второй и обжарить до полной готовности на среднем огне.

Подавать оладьи теплыми лучше всего с джемом, джемом или медом.

Фруктовые рецепты Olady

Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогатят вкус продукта. Самые распространенные добавки в тесто - яблоки и бананы.

Оладьи с яблочным тестом

Тёртое яблоко - замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Придает свежести готовому продукту.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоко - 1 шт .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • кефир - 1 стакан;
  • мука - 1 стакан;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • масло - 50 гр;
  • сода - 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Сливочное масло полностью растает. А потом дать салаю остыть. Натереть яблоко на мелкой терке.

В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.

Мука просеять в миске. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза ввести в жидкую массу при регулярном перемешивании.

Добавить яблочное пюре и хорошо перемешать. Должна получиться густая масса.

Блины на кефире с яблоками выложить на срезанную сковороду со сковородой. Обжарить коржи с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, можно использовать классический вариант яблочной корицы. На этапе варки добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. Ложки молотой корицы.

Банановые тестовые затяжки

Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов - Панкет. Это аналогичная выпечка, но все более плотная структура теста.

Необходимые ингредиенты:

  • банан - 2 шт;
  • кефир - 70 мл;
  • мука - 100 гр;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и мягче будут плоды.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.

Большое яйцо взбить вместе с сахаром. Влейте кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешайте.

Насыпьте муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.

Из полученного густого теста можно приготовить мягкие воздушные блины даже без разбивки на кусочки.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Блинчики закусочные с зеленью и овощами

Блины для лица также популярны как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой дает продукт больший сын. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.

Блины с зеленым луком на кефире

Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для гранул.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 400 мл;
  • яйцо - 6 шт .;
  • мука - 2,5 стакана;
  • зеленый лук - 1 пучок;
  • соль - 1 ч. ложка;
  • сахар - ½ ч. ложки;
  • соды - ½ ч. ложки.

Как приготовить:

3 яйца отварить винт. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перышками. Но чтобы готовый продукт получился ароматным, нарезанные ломтики лука лучше развить до появления сока.

Оставшиеся яйца взбить с сахарной солью в очень пышную массу. Влейте к ним кисломолочный продукт, перемешайте. Чтобы блинчики на кефире были пышными, яичная смесь должна была разогреться.

В слегка теплую массу всыпать муку, всыпать соду. Замесить густое тесто. Добавьте к нему измельченный лук и яйца. Хорошо смешать.

Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.

Морковно-кабачковые оладьи

Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах, большое количество готовой продукции.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки - 200 грамм;
  • морковь - 200 грамм;
  • лук зеленый - ½ пучка;
  • мука - 3 ст. ложки;
  • яйцо - 2 шт;
  • кефир - 3 ст. ложки;
  • приправ - по вкусу.

Как приготовить:

Овощи очистить от кожуры. Их мелко натереть на терке. Перья лука измельчить.

Для правильного замеса теста необходимо отжать излишки сока из зерновых овощей. В противном случае следует уменьшить количество кисломолочных продуктов или готовить оладьи без кефира.

К моркови с кабачком вбить яйца. Всыпать лук и все перемешать.

Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи по вкусу.

Обжарить коржи на сковороде, аккуратно выложив ложкой тесто. Правильно готовить оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше готовились на пару и полностью готовились. Поэтому после выкручивания продуктов сковороду нужно ненадолго накрыть крышкой.

Вкусные оладьи диетические

Разнообразие рецептов позволяет готовить блины даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.

Оладьи без муки

Сырые оладьи с полутером вместо муки не впитывают излишки жира при жарке, а при остывании не испортят их вкусовые качества.Запекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает изделию пышность.

Необходимые ингредиенты:

  • кабачки - 500 гр;
  • творог - 200 гр;
  • яйцо - 2 шт;
  • манка - 3 ст. ложки;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • зелени - ½ пучка;
  • перец, соль - по вкусу.

Как приготовить:

Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или пропустить через сито.

Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.

Соединить смесь из кабачков, тщательно перемешать массу. Добавьте зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.

Ложка выложить тесто на раскаленную сковороду и обжарить коржи по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Оладьи овсяные на кефире

Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчить блендером.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 мл;
  • яйцо - 1 шт .;
  • овсянка - 6 ст. ложки;
  • мед - 2 с. ложки;
  • соды - ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Соедините яйцо с медом. Взбейте их до однородности. Влейте жидкость, всыпьте соду. Легко перемешайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.

Залить овсянкой. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Овсяные оладьи по классическому рецепту обжарить на раскаленной сковороде с маслом.

Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.

Блины дрожжевые на кефире

Дрожжи всегда будут создавать воздушную форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и пеллетные пухи с пористой структурой.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Простой рецепт классических блинов. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 1 стакан;
  • мука - 1,5 стакана;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • изюм - 40 гр .;
  • дрожжи - 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Молочный продукт немного нагреть, но не доводить до кипения.Всыпать в него муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле до подхода посуды на 30-40 минут.

Смешайте яйцо с несушкой. Залить мягким изюмом. Все перемешать и еще раз дать тест на 15 минут.

Выкладываем ложку теста в форме круга на раскаленную сковороду. Жарить мастерицы, переворачивая их 2 минуты.

Пышные печи из духовки с вареньем

Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезной закуской для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и сладкой начинки.

Необходимые ингредиенты:

  • мука - 150 гр;
  • кефир - 150 мл;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • дрожжи - 1 ч. ложка;
  • масло растительное - 1 ст. ложка;
  • варенье - 7 ч. следы.

Как приготовить:

Нагрейте жидкость, но не дайте ей закипеть. Уменьшив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.

Перемешать поочередно яйцо, сахар, муку. Делайте это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на невысокой скорости миксера.

Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.

Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Держитесь на нем ложкой теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждый корж по чайной ложке кладут варенье. Залейте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах запекаются в духовке 15-20 минут при 180С.

Рецепты без использования яиц

Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, и иногда этот продукт не случайно оказывается дома. Но это не повод отказывать себе в вкусной выпечке, ведь блины на кефире без яиц не хуже традиционных.

Оладьи простые без яиц

Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой через 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 200 мл;
  • мука - 100 гр;
  • сахар - 1 ст.ложка;
  • соды - ½ ч. ложки;
  • масло - 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Всыпать муку. Замесить гладкое тесто без комков. Влить в него масло, аккуратно укоренить в тесто.

Блины выпекать на раскаленной сковороде на небольшом огне. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.

Воздушные лимонные блины

Великолепные блины на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока получаются с восхитительным ароматом.Их можно подавать с вареньем или сметаной.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 300 мл;
  • мука - 450 грамм;
  • лимон - 1 шт .;
  • сахар - 6-7 ст. ложки;
  • сода - 1 ч. ложка.

Как приготовить:

В глубокой миске смешайте молочный продукт с содой. Оставьте их на 5 минут, чтобы они взаимодействовали.

Лимон для цитирования кипятка. Покрышка сорт, а из мякоти выжать сок. Добавьте все это вместе с сахаром во взбитую молочную жидкость.

Просеянная мука смешивается с жидкой массой. Для достижения воздушности и однородности теста.

Выложить на горячую сковороду по 1 ст. Ложки теста и обжарить его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Простые секреты пышной фуги

Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не оседало и всегда эксплуатировалось по воздуху с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих продуктов.

  1. Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки сильно поднялись, перед запеканием теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
  2. Для увеличения затяжки готового изделия в тесте лучше не добавлять соду, а дрожжи. Предварительно им следует побродить немного в тепле.
  3. При использовании соды гасить ее уксусом не нужно, для этого достаточно молочной кислоты.
  4. Если невозможно приготовить оладьи на кефире, то его можно заменить на жирное или умелое молоко.
  5. В качестве кормов чаще всего используется пшеничная мука, которую можно безопасно дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
  6. Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при должной тестовой консистенции. Он должен быть густым, но натянутым и медленно опускаться с ложки. Тесто не следует раскладывать на сковороде, а держать форму блина.
  7. Продукты на раскаленной сковороде на растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
  8. Для удаления остатков масла жареные гранулы оставляют след на бумаге.

Блины на кефире - довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего обед становится универсальным для всех членов семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

  1. Основа вкусных изделий из теста - высококачественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
  2. Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
  3. Если у вас есть цель - приготовить оладьи на кефирной основе и пышные, то тесто приготовить правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
  4. В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
  5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
  6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.

Классические технологические оладьи

  • песок сахарный - 25-40 гр.
  • мука просеянная - 700 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар ванильный - на усмотрение
  • кефир кислый - 0,5 л.
  • соль - вкус
  • таз - 1 пакет
  1. Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
  2. Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
  3. Когда молочный продукт начнет складываться хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
  4. Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
  5. Выдерживайте массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
  6. Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки до достижения желаемой консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
  7. В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, выложить тесто столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
  8. Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
  9. Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.

Оладьи на дрожжах

  • кефир - 1 л.
  • мука просеянная - 750 гр.
  • сахарный песок - 50 гр.
  • соль - 3 гр.
  • дрожжи - 25 гр.
  • куриное яйцо - 2 шт.
  1. Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы ее сдуло ветром.
  2. Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
  3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
  4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

  • песок сахарный - 50 гр.
  • кефир натуральный кислый - 250 мл.
  • мука высшего сорта - 220 гр.
  • сода питьевая - 15 гр.
  • масло растительное (в тесте) - 30 мл.
  1. Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
  2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой миске кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно пропотеть.
  3. Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
  4. В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
  5. Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем жаркое с того, что разогреем сковороду со сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
  6. Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.

Творожные оладьи

  • творог - 240 гр.
  • кефир - 460 мл.
  • яйцо - 2 шт.
  • бюстьер - 15 гр.
  • сахар - 60 гр.
  • мука - 750 гр.
  • масло растительное - для жарки
  1. Смешать в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
  2. Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
  3. Массу перемешать и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
  4. Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.

  • мука - 200 гр.
  • сахарный песок - 40 гр.
  • кефир - 250 мл.
  • кабачок - 1 шт.
  • сода - 5 гр.
  • соль - 6 грамм.
  • яиц - 2 шт.
  • масло растительное - по факту
  1. Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
  2. Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
  3. Постепенно в муку и остальные компоненты.Смешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.

Яблочные оладьи

  • кефир - 0,5 л.
  • яйцо - 3 шт.
  • кислых яблок - 2 шт.
  • молоток с корицей - 4 гр.
  • соль - 3 гр.
  • таз - 6 грамм.
  • мука - 320 гр.
  • масло растительное - 95 мл.
  • сахарный песок - 110 гр.
  1. Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
  2. Мешать не прекращая, постепенно добавлять дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
  3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
  4. Пасс, порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

  • мякоть тыквы - 240 гр.
  • кефир - 230 мл.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 140 гр.
  • соль по вкусу
  • масло растительное - для жарки
  1. Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
  2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
  3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте блины.

Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире

Простой, пошаговый рецепт приготовления.По его словам, пышные оладьи вам гарантированы.

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Оладьи на кефире великолепные» от Александра Гречко . Считается, что блины с курицей можно запекать, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту, и вы поймете, что это не так. Преимущество блинов на кефире в том, что они более полезны, а время их приготовления несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс происходит сразу, не дожидаясь, когда поднимется тесто.Готовьте блинчики на пышном кефире, и вы влюбитесь в них, как полюбила я!

Продукты приготовления пищи на кефире:

  • Кефир - 1 стакан (250 мл.)
  • Вода - 1/6 стакана (40 мл.)
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 1/3 стакана (300 - 350 мл) - примерно 230гр.
  • Сахар - 3 ст. Ложки
  • Соль - 1/2 чайной ложки без горки
  • Сода - 1/2 чайной ложки без горки
  • Масло растительное для запекания - примерно 3 мм от дна сковороды.
  • Сливочный крем для смазывания блина (по желанию).

Оладьи на кефире пышные - Приготовление:

Кефир смешать с водой и слегка подогреть.

В посуду, в которой вы будете варить смесь, положите соль, сахар, яйцо и налейте слегка подогретый кефир. Тщательно перемешайте, пока сверху не появится пена.

Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 части, чтобы перемешивание было комфортным.

Тщательно перемешать, чтобы не было комков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а отрывается вместе с ней густой массой. Если получилось не густо, то всыпать еще муки и довести много до густого состояния.

Для перемешивания использую забаву, она быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова перемешайте смесь. (Гасить соду не надо)

Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней.
Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блины успели подгореть.
А чтобы повернуть край, используйте дополнительную вилку, чтобы поддержать их, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.

Как вы читаете, обжаренные со сливочным маслом. (Не обязательно - по желанию !!!)

Наши блины на кефире пышные готовы

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Сегодня утром расписала свою мысль - я ведь еще не рассказала, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправлю это упущение и поделюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время перепробовала множество рецептов края, большинство из них себя не оправдала. В итоге я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины - задача первоклассника, и с тех пор мы успешно используем его, когда с блинами возиться неохотно, а душа при этом время просит что-то замочить Варенье ...

Для приготовления пышных блинов на кефире нам потребуется:

  • 2 яйца
  • 2 стакана кефиры
  • 2 стакана муки
  • 3 ст.Ложки сахара
  • 0,5 ч. Ложки соли
  • 1 чайная ложка (без верха) соды
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

  1. Берем 2 глубокие миски. В одном из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
  2. Во вторую посуду всыпаем муку, соль и соду, хорошо перемешиваем.
  3. Затем в емкость с мукой вливаем кефирное содержимое второй емкости. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не более! Смесь будет неоднородной и ртуть - это необходимо! Оставьте тесто в покое хотя бы на 20 минут, а лучше на полчаса.
  4. За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Замечательный.
  5. В сковороду налить масло и нагреть. Теперь вы можете сделать еще несколько перемешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком явные плотные участки. Секрет пышности этих кормов в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», блины получатся плотными и «резиновыми», пышность потеряется .
  6. Итак, выкладываем ложкой наши будущие оладьи на сковороде на некотором расстоянии друг от друга с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
  7. Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до ровного золотистого цвета.

Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородках - намного быстрее. Получается тазик для блинов, которые быстро съедают если не сразу, то в течение дня это необходимо!




Как приготовить пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я сказал миру, теперь вы можете на минутку почивать на лаврах. Отдохнуть долго нет времени, так как еще фото отчет переделать про и приятный

Классические блины с кефиром.Блины с кефиром. Пышные блины на кефире

Блины с кефиром - популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с пищевой содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, а также разные вкусы. Мука тоже бывает разная - пшеничная, ржаная, рисовая и др.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу.Именно этот продукт делает возможными блины «перфорированные».

Время приготовления: 40 минут.

Порций: 8.

1 час. 10 мин. Печать

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком


Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре - добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создает йогурт в союзе с газировкой.

Состав:

  • Кефир - 2 ст.
  • Мука - 2 ст.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - пара щепоток.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
  2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца.Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
  3. Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комочков.
  4. Взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
  5. Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить. Залив тесто горячей водой, ритмично его замешивая.
  6. Нагрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин получился тонким. Переверните оладьи и жарьте пару минут.
  7. На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытости и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком


В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

  • Мука - 1 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Яйца - 2 шт.
  • Кипяток - 1 ст.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены.
  2. Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
  3. Влить в яйца кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
  4. Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
  5. Всыпать сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По толщине он должен быть как тонкие оладьи с молоком. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
  6. Обжарить блины на разогретой сковороде на растительном масле. Перевернуть только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
  7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослоив кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики толстые на кефире с дрожжами


Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда - соблюдение температурных режимов продуктов; Также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Состав:

  • Мука - 2-3 ст.
  • Кефир - 2 ст.
  • Дрожжи - 10 г.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Яйца - 3 шт.
  • Масло растительное - 3 ст. л.
  • Вода - 1 ст.
  • Соль - 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставьте тесто подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
  2. Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
  3. Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать муку и залить стаканом горячей воды. Постоянно замешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться больше или меньше - консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
  4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
  5. Выложить тесто на разогретую маслом сковороду и аккуратно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины выпекаются достаточно быстро и при снятии со сковороды остаются воздушными.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке


Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо получаются, не прилипают к сковороде.

Состав:

  • Кефир - 3 ст.
  • Молоко - 1 ст.
  • Мука - 1,5 ст.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сода - 1 ч.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
  2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
  3. После кефира всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
  4. Порциями всыпать просеянную через сито муку, размешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
  5. Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
  6. Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
  7. Хорошо разогрейте сковороду с целой, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать маслом».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц


Отсутствие яиц в рецепте никак не влияет на качество блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.

Состав:

  • Мука - 300 г.
  • Кефир - около 1 л.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Соль - ¼ чайной ложки
  • Сода - 1 ч.
  • Масло растительное.
  • Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие блины, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще отказаться или ограничиться одной ложкой.
  2. Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комков тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. Если образовались комочки, возьмите миксер и взбейте смесь.
  3. Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит их прилипание к сковороде во время жарки.
  4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт приготовления тонких блинов, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более густых блинов можно добавить муку.
  5. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
  6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь оладьи из кабачков на кефире?


Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

  • Мука - 250 г.
  • Кабачки - 300 г.
  • Яйца - 3 шт.
  • Кефир - 1 ст.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Петрушка и укроп - по 70 г
  • Соль и черный перец.
  • Масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отожмите жидкость. Промыть тертые кабачки можно, если вы вдруг насыпали в них соль.
  2. Яйца взбить вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
  3. Укроп и петрушку, мелко нарезанные, добавить к общей массе.
  4. Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Немедленно добавьте соду и быстро все перемешайте.
  5. Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Если комочки не натираются, можно использовать блендер.
  6. Последний ингредиент теста - растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
  7. Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
  8. Подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью к блинам из цуккини.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире


Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

  • Хлопья овсяные - 250 г.
  • Кефир - 1 ст.
  • Яйца - 1 шт.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Ванилин по желанию.
  • Масло растительное, соль.
  • Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Можно купить предварительно измельченные хлопья.
  2. В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
  3. В яйца всыпать просеянную толченую овсянку с сахаром. Смешайте ингредиенты.
  4. Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
  5. Соединить жидкие и сухие компоненты теста, перемешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
  6. Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой - решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
  7. Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире


Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

  • Яйца - 2 шт.
  • Кефир кислый - 0,5 л.
  • Мука - 1 ст.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Мука - 1 ст.
  • Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавляем в нее соду. В этом случае кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
  2. В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить в яйца ванилин или другие ароматизаторы.
  3. Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, оно было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
  4. Тонкие оладьи обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде с крышкой. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки


Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в оладьях из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.

Состав:

  • Яйца - 4 шт.
  • Мука рисовая - 400 г.
  • Кефир - 200 г.
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.
  • Соль - 1 щепотка.
  • Сахар - 1-2 ст. л.
  • Кипяток - 100 мл.
  • Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
  2. Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
  3. Медленно всыпать рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
  4. Вскипятите 100 мл воды и сразу влейте в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты - сухие или жидкие - в зависимости от ситуации.
  5. Сковородку разогреть (лучше для блинов специальную) и сбрызнуть растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, при необходимости переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины слишком поджарятся.
  6. Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков.И главная проблема - как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерить. В тесто уходит столько же основных ингредиентов - ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда - используйте кружку, ведь главное в этом рецепте - пропорции жидкости и муки, и смешать их у вас не получится. вверх, даже если хочешь.

Состав:

  • Мука - 1 стакан объемом 250 мл,
  • Кефир 1% жирности - 1 стакан,
  • Кипяток - 1 стакан
  • 2 яйца,
  • 2-3 ​​столовые ложки сахара (две почти несладкие)
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное - яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.


Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.


Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тонкие блины на кефире. Этот ингредиент - кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку.Правило заваривания теста для блинов очень простое - берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем емкость с кипятком в левую руку (осторожно, не обожгитесь, пользуйтесь рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.


Далее идет мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он не содержит удручающих фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотрите на консистенцию».Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что вы вдруг вдруг засветитесь - вот наконец очень желанная консистенция ... Я сделал фото, чтобы вы увидели, что означает стакан муки. Вы видите холм сверху? Повторяй.


Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично диспергируется в горячей жидкости - не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло.Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка - ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.


Замешанное тесто уже закипело - сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Сливается очень быстро. Жидкость.


Все, жарить можно.Ставим сковороду на сильный нагрев. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первый раз, но я наливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блины не прилипали и выглядели красивее, чем те, что обжариваются на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.


Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дырки - море. Эффектно смотрятся и блины, свернувшиеся треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.


Эти оладьи имеют нейтральный вкус - их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, также они подходят для начинки.


Пожалуй, главным преимуществом большинства рецептов блинов на кефире является их универсальность и доступность.Помимо ценовой доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, блины на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результат надоест. .

Блины для эстетического удовольствия. Нет, конечно, вкусно и очень вкусно, однако главный их плюс - безупречная романтика «внешности». А вообще вы ищете рецепт красивых блинов на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.

Тонкие ажурные блины на кефире с дырочками

Состав:

  • 0,5 л обезжиренного кефира;
  • 2 яйца;
  • 140 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1,5 ст. л. уксус;
  • масло растительное.

Слегка разогреваем кефир - на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся. Температура жидкости должна быть ощутимо теплой - 37-40 градусов.

Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно всыпать муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить соком лимона). Оставляем тесто на 15-20 минут, после чего обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки, стараясь налить тесто как можно тоньше.

Совет: хорошо разогретая сковорода - залог большого количества дырок. Лучше сделать огонь чуть более привычным - блины получатся нежнее.

2. Блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке

Заварное тесто, если его правильно приготовить, очень и очень круто! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блинчики эластичные и легко заворачиваются в начинки.

Состав:

  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Яйца смешать с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородной массы. Вводим пару столовых ложек растительного масла, снова перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.

Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, налить на нее ложку теста, распределить по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер - так кипяток лучше и равномернее заварит муку.

3. Блины на кефире без яиц

Не ешьте яиц, но дружите с молоком? Ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц - отличное решение.

Состав:

  • 400 мл кефира;
  • 200 мл кипятка;
  • 250 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное для жарки.

Кефир хорошо перемешать с сахаром, содой и солью, всыпать муку и тщательно вымесить до однородной массы. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить кипяток, долить масло.

Жарим оладьи как обычно - на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно плотными, добавьте в тесто банановое пюре.

4. Густые дрожжевые оладьи на кефире

Пышные и мягкие, эти оладьи плохи только в одном: остановиться невозможно, будешь есть, пока не кончишься.

Состав:

  • 1,5 стакана муки;
  • 0,75 стакана воды;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 9 г дрожжей;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 2 ст. л. подсолнечное масло;
  • 50 г сливочного масла.

В удобной посуде смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся) добавляем яйца, кефир, топленое и растительное масло.Взбейте. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто до однородного блеска.

Прикрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая с края чаши необходимую порцию теста и больше не перемешивая. Когда все будет готово, переверните, снимите, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, вы можете перемешивать продукты на ночь - к утру у вас уже будет уже готовое тесто для блинов.

5. Блины на кефире без соды

Если вам не нравится вкус соды в выпечке, но не безразличны кефирные оладьи, лучшим решением будет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины тонкие, довольно упругие и, вопреки опасениям, мягкие и нежные.

Состав:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 стакана муки
  • Масло растительное для жарки.

В удобной посуде смешать все компоненты, дать полученной массе постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределив его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона визуально высохнет.

Совет: блины на кефире без соды достаточно эластичны, а потому идеально подходят для обертывания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто пару хорошо взбитых белков.

6. Блины простые на 1 л кефира

Состав:

  • 1 литр кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 2 ч.л. (без горки) соды;
  • 1 ч. Ложка (без горки) соли;
  • Масло растительное для жарки.

В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Яйца разбиваем, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце прямо в тесто вливаем немного растительного масла.Дать постоять 15-30 минут, затем еще раз перемешать и начать жарить оладьи как обычно - вылить на сковороду небольшое количество теста, распределить по всей площади, переворачивать, когда края начнут подрумяниваться.

Совет: Тесто по этой формуле получается довольно густым. Если, когда вы начинаете жарить оладьи, вы понимаете, что хотите более жидкие блины, долейте в миску немного кипятка.

7. Блины с кефиром и молоком

Кефир придает блинам кислинку.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком - оно будет не менее красивым и столь же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.

Состав:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • Масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После вводим смешанное с содой теплое молоко, в конце вливаем растительное масло.

Обжарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: если хотите, чтобы оладьи на кефире и молоке получились еще вкуснее, каждый готовый блин смажьте небольшим количеством масла.

8. Шоколадные оладьи с кефиром

Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить потрясающий результат.

Состав:

  • 200 г муки;
  • 350 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить какао, вымесить до однородной массы. После этого влейте в миску кефир, всыпьте смешанную с содой муку. Перемешать, в конце добавить растительное масло. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем блины как обычно - на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Совет: чтобы сделать шоколадные оладьи на основе йогурта еще более шоколадными, добавьте в тесто несколько мелких шоколадных капель.

9. Блины на кефире в духовке

Вы любите блины, но не любите с ними связываться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать, за ними вряд ли нужно следить. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит - кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 80 г сливочного масла.

Духовку разогреваем до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. Сливочное масло выложить на металлический лист, чтобы оно растаяло, полученный жир распределить по дну и бокам.

В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной посуде смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Небольшое количество теста выложить ложкой на горячий противень, слегка разложить, придать круглую форму. Поставить в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые оладьи, выпекаем следующую партию.

Совет: если очень-очень не хочется играть с тестом, залейте им всю площадь противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который можно нарезать порционными кусочками перед подачей на стол.

10. Пикантные оладьи на кефире с зеленью

Не все любят сладкие блины. Мед, джем и сиропы - это прекрасно, но не менее интересны зелень и сыр, когда дело касается кефирных блинов.По приведенному выше рецепту получаются не тонкие, а довольно пушистые блины. Если вы предпочитаете более нежный и нежный вариант, уменьшите количество муки.

Состав:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 большой пучок зелени;
  • Масло растительное для жарки.

Яйца взбить в миске, всыпать соль, сахар, соду.Зелень мелко нарезать и переложить в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.

Дать тесту постоять 10-15 минут, затем еще раз перемешать и обжарить оладьи как обычно - на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Совет: экспериментируйте с типами и количеством зелени - это простой способ каждый раз получать новые вкусы.

5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире

  1. Блины на кефире - не способ избавиться от застарелой простокваши, которую некуда девать.Чтобы продукты были вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
  2. Масло растительное для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замени подсолнечное масло топленым маслом, и блины будут играть совсем иначе.
  3. Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще обычного теста на молоке - так блины не будут рваться и позволяют легко переворачиваться.
  4. Ключ к легкому приготовлению блинов - на сковороде хорошего качества. Вкладывайтесь в особые блюда. Лучше, без сомнения, чугун, но и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя, подойдет.
  5. Старайтесь не класть в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тонкими и мягкими.

Блины на кефире - такое значительное удовольствие. Не отказывайте себе в этом - готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и вам будет вкусно!

Блины любят все: и взрослые, и дети.На Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов - есть такие блины можно хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов - сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками ... Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, - красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • масло растительное 30 г
  • соды 1/4 чайной ложки
  • соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов, если выпекать их на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир - в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно взбивая.При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро раствориться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит - это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Получается жидкость, как и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пеной сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть выше среднего. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, она на раскаленной сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Внизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край - если он румяный и сильно сзади, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Считаю идеальным - потому что они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

рецепт с фото блинов на кефире

густой

Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.

блинчиков на кефире пошагово с фото

Состав:


  • кефир - 500 мл;
  • мука - 300 г;
  • куриных яиц - 2 шт .;
  • сахар - 2 ст. л .;
  • соль - 0,5 ч .;
  • сода пищевая - 1 ч.
  • масло растительное - 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.


Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.


Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.


Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.


Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.


Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылить тесто под раскаленную поверхность на раскаленную поверхность.

Блины для многих - настоящее лакомство. Действительно, такой вкус блинов в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых.Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

Толстые оладьи на кефире: классический рецепт

Что нужно для приготовления

  1. Куриное яйцо (категория C1 или C0)
  2. Соль минорная 1 ч.
  3. Мука пшеничная 180 г
  4. Сахар 1,5 ст.
  5. Сода ½ чайной ложки
  6. Кефирная жирность от 1.5% 1 стакан
  7. Масло растительное

Последовательность

  1. Возьмите глубокую миску и рассыпьте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовых ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
  2. Нарисуйте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
  3. Возьмите кефир и при необходимости прогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать.В результате получается тесто, которое по консистенции очень похоже на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как от этого зависит толщина блинов.
  4. Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и запекайте блинчики с двух сторон. В этом случае огонь нужно уменьшить, чтобы они не горели.

Блинчики толстые на кефире с полуфабрикатом

Что нужно для приготовления

  1. Кефир жирный 2 стакана
  2. Яйцо куриное (Категория C0 или C1) 2 шт.
  3. Манна Кропа 150
  4. Сода ½ чайной ложки
  5. Сахар 50-70
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
  8. Масло растительное

Последовательность

  1. Выложить яйца в миску и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного теплого кефира (если он был в холодильнике) и добавляем его к яйцам с содой. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
  2. Нарисуйте муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки.В смесь добавить соль и манку, хорошо перемешать.
  3. Даем подготовленному тесту разогреться на 25-30 минут. За это время манка и тесто загустеют.
  4. Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и снова все перемешайте.
  5. Нагрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон на среднем или слабом огне.



Блины толстые на кефире с дрожжами

Что нужно для приготовления

  1. Мука пшеничная 250 г
  2. Яйцо куриное (Категория C1 или C0) 2 шт.
  3. Сухие дрожжи 1 пакет
  4. Сахар 2 ст.
  5. Кефир теплый 1 стакан
  6. Масло растительное

Последовательность

  1. Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
  2. Взять яйцо, всыпать в него сахар и еще раз все перемешать. В смесь добавить кефир с дрожжами.
  3. Засыпьте муку и добавьте в приготовленную смесь, все хорошо перемешайте. Добавьте в тесто растительное масло.
  4. Сковородку нагреть на сильном огне и смазать маслом.
  5. На слабом огне начать выпекать блины с двух сторон.

Готовые блины удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если хотите сделать блюдо оригинальнее, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягод. Приготовленные из такого теста блины украсят стол и разнообразят рацион.

Пассажирская неделя продолжается. Сегодня пекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, мама печет только эти блины.Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, на той же стопке, но из 5-6 блинов, моя мама потратит меньше получаса! Вот в чем прелесть ;-). Такие оладьи можно запекать на кисломолке, простроче, ионе или кефире.

Толстые оладьи на кефире - рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для блинного теста на кефире понадобится

  • 0,5 л кефира,
  • 3 яйца,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 3 столовых ложки сахара,
  • ½ чайной ложки соды,
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла,
  • 2.5 стаканов просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно на дно стакана добавляется мука. Должно получиться тесто средней густоты, хоть и немного, чем на оладьях.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы раньше смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общество сковороды среднего диаметра.Так блины снимать будет удобно. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступаем к выпеканию наших блинов. Тесто выливается в центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина запекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется покрытая корочкой (т.е. тесто перестает быть жидким) - пора перевернуть чертову корочку.

Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.

Вторая сторона запекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блин выкладываем на тарелку и поливаем растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блин посыпаем сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая есть почти через полчаса.

Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинов в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «».

Снова испекла мамины жирные оладьи, только сладкий снежок снова пошел по рецепту этого,

но, как я уже сказал, можно приготовить блины рядовые, кисломолочные или рыхлые.


Дрожжевые оладьи на парном молоке или кефире готовятся намного дольше из-за того, что там должно идти тесто. В этом вся польза быстрых кислых блинов по материнскому рецепту.

Вкусных блинов пожелает тетрадный рецепт!

Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны останутся равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед варкой яйца и кефир (сорт) нужно вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не на это время, то кефир можно прогреть в микроволновке.

блинчиков на кефире пошагово с фото

Состав:

  • кефир - 500 мл;
  • мука - 300 г;
  • куриных яиц - 2 шт .;
  • сахар - 2 ст. л .;
  • соль - 0,5 ч .;
  • сода пищевая - 1 ч.
  • масло растительное - 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Ингредиенты слегка взбить до однородного состояния.
Налить пищевую соду.

Сразу залить теплым кефиром. Чтобы тесто было без проблем, молочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать его следует за порцией, каждый раз перемешивая массу.

Когда вся замороженная мука окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы не было комков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные блины.

Сковорода тонко смазана растительным маслом, прогревается на среднем огне. Вылить тесто под раскаленную поверхность на раскаленную поверхность.

Когда поверхность покрыта множеством пузырьков воздуха, черт возьми, ее нужно перевернуть. Выпекать без крышек.

Ажурные блины подавать на кефирной банке со сметаной или вареньем.

За пошаговое фото рецепт вкуснейших шор на кефире Спасибо Марина.

Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячего и ароматного на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а может быть даже сгущенки или шоколада в компании пышной двуногости.Да, людям, которые соблюдают пост или диету, простят, но лучше на завтрак ничего, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или, но от толстых пышных блинов отказываться не советую.

Когда, как не неделю, карнавал стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция устраивать блинный марафон на всю карнавальную неделю с большим стаканом в конце. Для фигуры это не очень полезно, но зато настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи - настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные блины имеют неоспоримые достоинства, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не столько тонкие блины, а значит, времени на их приготовление уйдет меньше. Но этим семья сыт и довольна.Если хотите, в густых оладьях можно закончить, но все же удобнее мелко. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Понадобится:

  • молоко - 1 литр,
  • мука - от 2 стаканов,
  • яйцо - 1 штука,
  • дрожжи сухие - 1 мешок,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 0.3 чайные ложки масла растительного
  • для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, это означает, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получить воздушные блины в результате. Влейте в миску или кружку примерно полстакана молока и немного подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь уберите в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте в кастрюле оставшееся молоко. Можно ставить на плиту, пока не станет 36-38 градусов. Горячее и тверже, молоко кипятить не надо. В нагретое таким образом молоко залейте собранное молоко с дрожжами. Насыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в той же кастрюле найдите муку. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой толщины из нее получается тесто.Сядьте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на минимальной скорости и увидите жидкое или густое тесто. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая бывает не ложкой, а той, которая течет.

4. Выложите одно яйцо в размешанное тесто и перемешайте еще немного, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто сильно нагрелось.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом, закрывающую крышку, рядом с батареей или даже на ней. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого тепла, мы не будем запекать наше тесто в лепешку. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, увеличится в два раза.

6. Теперь пора запекать толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половину, потому что блины получатся большие.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Это очень удобно, если у вас сковорода конверсионная, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекать блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно густой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора перевернуть наш великолепный жирный блин. Возьмите большую удобную лопату и осторожно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошло. Блин трутня не сломается, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам правильную температуру можно судить по конфорке, если слишком жарко, то блинчики снаружи будут черными, но не успеют податься.Собака стреляет, если видишь. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Готовые блины сложите стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла, оно растает и впитается. Вкус этих блинов будет просто восхитительным!

По этому рецепту блины получаются густыми, пышными, вкусными, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте на здоровье и удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для запекания пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира оповестить очень пухлые воздушные сковороды. Сейчас я расскажу, как приготовить из кефира оладьи, большие, толстые и дырявые. Да с дырочками могут быть не только блины тонкие, но и твердые и жирные.

Кстати, рекомендую выпекать толстые оладьи меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая черта очень сытна, а если она еще огромная, то их много не съешь. Да и оладьи толстые среднего размера лучше больших.

Для таких блинов хорошо использовать небольшую сковородку или перелить на большее меньшее тесто, чтобы черт лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее плотное тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

Понадобится:

  • кефир - 500 мл,
  • мука - 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
  • яйцо - 1 штука,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 1 / 4 чайной ложки,
  • кипятка - 250-300 мл,
  • соды - 2/3 чайной ложки,
  • масла растительного - 1 столовой ложки.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешивают с сахаром и солью до образования легкой пены. Не нужно сильно взбивать, не бисквитное печенье.

2. Добавить кефир в яйцо, все хорошо перемешать, затем эту смесь поставить в теплоту. Для этого не забудьте перелить в подходящую посуду, ведро или кастрюлю, если изначально замешивали в тарелке. Нагреть нужно совсем немного, градусов до 50 не больше, кататься не должно.Должен стать немного горячим.

3. Теперь перемешайте нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густому тесту и не бойтесь.

4. Поставьте на место чайник с водой. В кружок насыпаем пищевую соду, а затем заливаем кипятком, сода раскатывается и камволируется.Размешайте ложкой, чтобы он полностью растворился.

5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не сваривается, оно будет наматываться и станет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выделят пузыри.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно было получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то постепенно вливайте воду, размешивайте и даже при необходимости добавляйте.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно, чтобы блины лучше посыпались при жарке. Изрядно размешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, потому что у нее толстое дно и равномерно распределенное тепло. Когда она очаровывает, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Большую половину выскакиваем из теста и выливаем в середину сковороды. Помогите немного до нужного размера и запекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

8. Взявшись, переверните другую сторону и еще немного взбейте. Вторую сторону тоже нужно подкрутить. После этого можно снимать готовый жирный блин.

9. Каждый готовый блин положить на своего горячего собрата и смазать сливочным маслом сверху. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно всех звать к столу.

Это тугое золотистое солнышко порадует вас и ваших близких, поверьте мне. Приятного чаепития!

Царские блины - Великолепные и Толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, закончу блинами.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Блины на кефире 5 лучших рецептов: пышные оладьи на кефире

Пушистые оладьи на кефире «Воздух» готовятся за несколько минут и получаются очень вкусными. Они хорошо сочетаются с медом, вареньем или сахарной пудрой.

пышных блинчиков на кефире - это быстро, вкусно и сытно, поэтому они давно стали одними из самых популярных завтраков.

В оладьи можно добавлять различные начинки: фрукты, ягоды или творог.Так будет еще вкуснее и полезнее. Когда утром дома пахнет горячими блинами на завтрак, то день обязательно удастся!

Как давно вы готовите блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не запекали. Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, все ли необходимые продукты есть в вашем холодильнике. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполняйте все действия.Готовыми оладьями угостите своих близких.

Пышные оладьи на кефире

Время приготовления - 20 минут.

Состав:

Кефир - упаковка поллитра;

Вода - 50 грамм;

Одно яйцо;

Сахар - 50 грамм;

Соль, сода - по 5 грамм;

Мука - 250 грамм;

Масло растительное (для жарки) сливочное.

  1. В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
  2. В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
  3. На два-три взбалтывания всыпать муку: после внесения очередной порции муки перемешать массу, чтобы не было комков.
  4. После перемешивания добавить кальцинированную соду.
  5. Сковородку с растительным маслом поставить на огонь.
  6. Блины обжаренные с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за оладьями, чтобы они не подгорели.
  7. Чтобы блины были вкуснее, после запекания смажьте их сливочным маслом.

Оладьи «Дома»

Состав:

Мука - 300 грамм;

Три яйца;

Сахар - 20 грамм;

Кефир - 600 грамм;

Сода - 3 грамма.

  1. Поллитра кефира нагревается до температуры 40 градусов
  2. С оставшимися 100 граммами йогурта смешиваем сахар и соль.
  3. Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
  4. Добавить муку, непрерывно перемешивая тесто.
  5. Добавьте соду.
  6. На сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
  7. Обжарить блины до золотистого цвета.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Состав:

Кефир - пачка 0,5 л;

Сахар - 50 г;

Мука - 250 г;

На 1 ст. Соды и растительного масла;

Соль.

  1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты.Размешайте тесто.
  2. Добавить в смесь муку (порциями), перемешивать до образования однородной массы.
  3. Разогреть сковороду, влить много подсолнечного масла.
  4. Блины жареные с двух сторон.

Классический рецепт

Состав:

Кефир - 300 грамм;

Два яйца;

Сода, соль - 1 чайная ложка;

Мука - 250-300 грамм;

Сахар - 40 грамм; Масло подсолнечное.

  1. Тесто должно получиться густым, как сметана.Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. В последнюю очередь добавляется сода.
  2. Сковородку разогреть, влить подсолнечное масло, блины обжарить с двух сторон.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

Состав:

Мука с / 600 г;

Шесть яиц;

Кефир - 1000 грамм;

Яблоки - 600 грамм;

Соль, сахар, ванилин, корица - по вкусу;

Разрыхлитель - 1 упаковка;

Масло подсолнечное.

  1. Плоды очистить от кожуры, мелко нарезать.
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
  3. Добавить муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комков в тесте.
  4. Яблоки, нарезанные небольшими кусочками, добавить в тесто.
  5. Жарить на разогретой сковороде, обильно сбрызнув подсолнечным маслом.

Манник на кефире без муки в мультиварке

Рецепт приготовления десертного пирога-манника на кефире в мультиварке.Манник готовит без муки.

Состав

Манная крупа - 1,5 стакана

Кефир - 500 мл

Яйца куриные - 2 шт.

Сахар - 100 г

Ванилин - 1,5 г

Сода пищевая - 1/3 ч.

Соль - 1 щепотка

Изюм (темный) - 100 г

Процесс приготовления

Манник - сытный десертный пирог из манной крупы. Сегодня приготовила вкуснейший манник на кефире без муки в мультиварке. Манное тесто с изюмом.Получилось одно прекрасное сладкое лакомство. Манник на кефире без муки - это десерт, который подойдет и на детский стол.

Возьмите товары из списка.

Насыпьте манную крупу в миску.

Залить теплым кефиром.

Манч с кефиром тщательно перемешать. Оставить на 30 минут для набухания.

В отдельной миске смешайте яичный желток с сахаром и ванилью.

Руб по белому.

Добавьте набухшую эмпи в яичную смесь.

Хорошо перемешайте.

Добавьте изюм. Изюм предварительно нужно промыть кипятком и отжать.

Взбейте куриные белки с пищевой содой в отдельной емкости. Полученную пену из белков добавить к основному тесту.

Осторожно перемешайте, чтобы пышная протеиновая пена не упала. Тесто для манника готово!

Смажьте основную чашу мультивара маслом.Быстро влить в него тесто.

Выпекайте маникюр на кефире без муки в мультиварке в режиме «выпечка» не менее 60 минут.

Подденьте края манника силиконовым шпателем так, чтобы манник оказался позади формы. Осторожно переверните его крышкой. Варить еще 5 минут, до светло-коричневого цвета.

Подавать маникюр с изюмом на завтрак или полдник. Приятного чая!

пунктов и различных рецептов, многообещающих и пошаговых изображений.

блины с йогуртом Все, что вам нужно, это любимые рецепты, которые можно приготовить. Этот список содержит несколько блюд из блинов на кефире. Это пандиета, махангин и масарап на улам на хинди делает все, что угодно, на синуманг тао. Bilang karagdagan, mayroong mga pagpipilian, kung paano maglingkod sa ito: may gawang bahay na kulay-gatas, jam, jam, jelly, honey o asukal. Рецепт оладьи на йогурте, приготовленный по-своему.Добавьте фантазии, и вы можете сделать это безупречно из простых продуктов.

Масасарапанные блины с йогуртом - числовой рецепт 1

На приготовлении блюд на основе кефира блинчики с кефиром являются более вкусными и удобными. Эксперты по изучению множества вариантов для изучения этого, почти не знают, что делать, может быть проведено большое количество экспериментов и представлены новые рецепты.Попробуйте классический рецепт для блинов на кефире.

Мга сангкап:

  • харина - 300 г
  • кефир -250 мл
  • Мантикиля - 20 г
  • итлог - 1 пирасо
  • тубиг 40 мл
  • содовая - 1/2 куцарита
  • асукал - 3 столовые ложки
  • asin - 1/2 kutsarita
  • langis ng gulay

Paraan ng paghahanda:

  1. Sa una, ito ay kinakailangan to ихало кефир на тубиге и ихало любусан.
  2. Наслаждайтесь календарем и слушайте музыку, которая вам нужна, чтобы слушать их.
  3. Кунин анг lalagyan и idagdag ang asukal, asin, itlog и idagdag ang подогретый кефир.
  4. Сделайте все, чтобы нанести световой эффект на пену.
  5. Pagkatapos представляет собой харизму в ореоле. Для кагинхавана, вы можете приготовить полный халага на 2–3 порции в этом ресторане.
  6. Выполните все музыкальные игры на макинтошах.Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa, umaagos mula sa kutsara na may matigas na stream.
  7. Вы можете приготовить и приготовить газированные напитки, добавить газировку и другие напитки.
  8. Получить кавали на калане и в других странах мира.
  9. Сделайте это с маленьким удовольствием и получите удовольствие от жизни.
  10. Блины с рецептом приготовления на кефире жареные для тех, кто хочет, чтобы они были лучше приготовлены, чтобы приготовить блюда из блюд.
  11. На сандалиях вы можете приготовить блины из духовки, приготовив их на мантике.
  12. Махангин и много нового уже под рукой!

Добавить оладьи на кефире в основном на любой вкус, приготовить еду или выпить с пищей. Bukod pa rito, kulay ng nuwes, сгущенное молоко, мед, варенье из джема и ангкоп дин. Gana sa pagkain!

Приготовление блинов с йогуртом - номер рецепта 2

Это блюдо, которое можно приготовить, чтобы приготовить блюдо, чтобы приготовить блины с едой и вареньем.Это простой алфавитный язык, на хинди очень простой и сложный, но не имеющий отношения к накабубусогу. Попробуйте рецепты для оладий на кефире в деталях.

Mga sangkap:

  • Кефир - 200 мл
  • itlog - 1 пирасо
  • содовая - 0,5 ч.
  • асукал - 1 ст. л.
  • harina - 100 g
  • langis ng gulay

Paraan ng paghahanda:

  1. Hugasan and peel ang mansanas.Попробуйте нарезать его на маленькие кубики.
  2. Это привет на lalagyan, это может быть с palakpak, idagdag ang kefir, asukal and soda dito.
  3. Узнайте больше о любимых блюдах.
  4. Получить харину в ореоле и сделать это похоже на то, что на самом деле является паршивом на кулай-гаты.
  5. В поисках результатов, наберите кубы мансан.
  6. Получить кавали в калане и на других языках в Гулае.
  7. Сделайте покупку на маленьком билоге, выровняйте тукток, чтобы приготовить блины и манипулировать ими.
  8. Масарап на все руки!

Выпустить воздушный блин с ежевичным вареньем. Gana sa pagkain!

Банановые оладьи без глютена с карамелизированным банановым соусом

Банановые оладьи без глютена (по-американски), приготовленные из богатой белком муки и пахты. Украшенный домашним карамелизованным банановым соусом для восхитительного декаданса.Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, десерта и определенно не только для Масленицы.

В этом сообщении используются партнерские ссылки , с которых я могу получить небольшую комиссию. Как партнер Amazon, я также зарабатываю на соответствующих покупках. Заработанная комиссия не требует дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку этого блога .

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! НАПИШИТЕ НА ПОЗЖЕ…

Банановые оладьи без глютена… Сделайте каждый день блинным днем ​​

Представьте себе восхитительную стопку безглютеновых банановых блинов , сложенных высокой стопкой и залитых карамелизированным банановым соусом? Читайте дальше…

Мы любим блины в нашем доме, и хотя мы не едим их так часто, как хотелось бы, они определенно не предназначены для Масленицы ( Масленичный вторник ).Фактически, любой день должен быть необязательным «блинным днем». Верно?

В конце концов, блины настолько же универсальны, насколько и разнообразны. Они бывают сладкими или солеными, тонкими или жирными, свернутыми, свернутыми или сложенными в высокую стопку. Они готовят фантастический завтрак, поздний завтрак, внеклассное угощение или десерт. А если вы сделаете их пикантными, то блины можно будет покрыть сверху питательным обедом или чаем.

Если вам интересно, почему прошло так много времени с тех пор, как вы их сделали, не волнуйтесь! Ежегодный праздник блинов - отличный удар.А так как он совсем близко, самое время достать сковороду, взбить тесто и начать переворачивать!

Почему мы едим блины в Масленицу?

Как и многие другие кулинарные традиции, Масленица и ее Связь с блинами глубоко укоренилась в христианской истории. Это последний день перед началом Великого поста ... время христианского поста, которое длится 40 дни, предшествующие Пасхе.

Масленичный вторник традиционно был днем ​​очистки кладовых от лишнего и переедания в рамках подготовки к предстоящим неделям воздержания.Все съедобные соблазны должны были быть устранены, и Масленичный вторник традиционно был временем употребления оставшихся яиц, масла и жира. Их можно было легко превратить в блины и оладьи, и отсюда и появился обычай.

Масленица в 21 st Century

От таких скромных религиозных начинаний, Масленичный день теперь стал ежегодным событием в календаре гурманов, а не праздником опустошения кладовой. Конечно, все еще есть те, кто использует это как маркер, чтобы отказаться от чего-то на Великий пост (у меня был коллега, который каждый год отказывался от сыра, шоколада и чипсов до Пасхи).Однако с постоянным сокращением числа активных христиан, по крайней мере, в Великобритании, Масленица, похоже, стала скорее предлогом, чтобы напомнить себе, насколько хороши блины.

Действительно, если взглянуть на мир ‘#instapancakes’ , он также кажется оправданием для творческого выражения кулинарного разнообразия. Вы найдете все, от впечатляюще представленных великолепных башен для блинов до тщательно свернутых спиралей, наполненных ароматом. Но я думаю, что то, что меня больше всего поражает в современных блинах, - это тенденция к добавлению в них зачастую безумно калорийных добавок.Добавьте слово «загружено» в свой поиск по блинчикам, и вы найдете несколько стопок с чем-то вроде угощений за целый год, сброшенных наверх. Снисходительно… да. "Instagrammable"… точно! Здорово… наверное, нет.

Алхимик без глютена Банановые оладьи без глютена - немного полезнее?

Честно говоря, вы можете посмотреть фотографии этих достойные слюни банановые оладьи без глютена и мысли точно так же. Но если вы внимательно посмотрите на ингредиенты, вы обнаружите, что они, вероятно, входят в категория «сладкие блины с более полезной начинкой».И они упаковывают полный пунш со вкусом банана.

Эти оладьи без глютена сделаны из питательной комбинации богатой белком муки, яиц, пахты, кокосового масла и бананов, слегка подслащенных кокосовым сахаром. Они могут относиться к «десертному» лагерю блинов, но вы можете почувствовать себя довольно добродетельно, потому что они остаются более здоровым вариантом. Они тоже невероятно сытные ... Мы ели их на поздний завтрак, и они часами сдерживали голод.

Хорошо… Мы также карамелизировали пучок бананов в коричневом сахарном сиропе, чтобы приготовить карамелизированный банановый соус, и залили их сверху ложкой… И да, это действие могло сбить меня с пьедестала морального «здорового питания».Но вкус у него был фантастический и более чем стоил последовавшего за этим акта морального разложения… По крайней мере, мы держались подальше от взбитых сливок.

Приготовление лучших оладий без глютена в GFHQ

Эти банановые оладьи без глютена больше похожи на густой «американский стиль»… Сочные, пушистые и созданы для строительства башен, а не для катания. Но это не единственный рецепт американских блинов из пахты, представленный на сайте Gluten Free Alchemist. Вы также найдете великолепный рецепт Ванильных блинчиков из пахты с ягодами и шоколадным соусом, который является неизменным семейным фаворитом и часто готовится для гостей.И есть также супер-легкие фруктовые блины для смешивания без пахты (протеиновые блины), которые могут быстро стать навязчивой идеей.

Если вы никогда раньше не готовили оладьи из пахты, я определенно рекомендую вам попробовать. Пахта придает сочность и легкость, что делает их поесть абсолютным удовольствием. Ознакомьтесь с моими лучшими советами по приготовлению их дома.

Если вы предпочитаете более тонкий, скрученный или сложенный блин, у нас есть те тоже ... Я разработал несколько рецептов блинов без глютена за последние несколько годы!

Один из моих любимых - это пикантные блины без глютена, приготовленные на основе овсяной муки.Здоровые и вкусные овсяные блины идеально подходят для грибов, сыра, тунца или чего-нибудь еще, что вы хотите в них бросить. Мисс GF тоже любит их со сладкими начинками. Даже если вы не избегаете глютена, они, безусловно, являются полезной альтернативой традиционному тесту из пшеничной муки и их легко приготовить. А действительно легко приготовить овсяную муку в домашних условиях , измельчив овес в мелкий порошок.

Или, если вы хотите остаться сладким… Почему бы вместо этого не попробовать немного фруктовых блинчиков без глютена Cherry Pancakes ? Или пойти в мини с небольшим количеством глютена Blinis ?

Другие оладьи без глютена со всего Интернета…

Если вам не нравятся эти блины (хотя я могу полностью порекомендовать их все), есть множество других, которые могут подогреть ваш аппетит.Вот некоторые из моих любимых блюд без глютена со всего Интернета.

ЧТО Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТИ БЛИНОВ? (AD)

Не забудьте ... Если вы все же попробуете мои банановые оладьи без глютена, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в социальных сетях ( Facebook ; Instagram ; Twitter ). И если вам нравится то, что вы делаете, я был бы рад, если бы вы могли поделиться с друзьями и оставить рейтинг рецептов. Спасибо x

Вы также можете попробовать Распечатать рецепт

Банановые оладьи без глютена с карамелизированным банановым соусом

Легкие банановые оладьи без глютена, приготовленные из богатой белком муки и пахты.Украшенный домашним карамелизованным банановым соусом для восхитительного декаданса. Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, десерта и определенно не только для Масленицы.

Время приготовления25 минут

Время приготовления30 минут

Общее время55 минут

Курс: завтрак, десерт, чай

Кухня: американская, британская, безглютеновая

Ключевое слово: банан, пахта, развлечения, блины

Сервировки 20

Калорий на порцию: 157,9 ккал

Автор: Алхимик без глютена - Кейт Доуз

Ингредиенты

0.33x0.5x0.66x1x2x

MetricUS Обычный

Банановые оладьи без глютена
  • 60 г гречневой муки
  • 40 г тапиоковой муки
  • 60 г овсяной муки СМ. ПРИМЕЧАНИЯ НИЖЕ
  • 60 г сорго
  • 50 г кокосового сахара или светло-коричневого мягкого сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя GF
  • 1 чайная ложка соды
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли
  • 570 мл пахты 2 горшка по 284 мл
  • 1½ пюре из спелых бананов
  • 2 больших яйца (большие для Великобритании)
  • 50 г кокосового масла, растопленное в микроволновой печи или поставленное на горячую воду
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
Карамелизированный банановый соус
  • 3 более жестких банана, нарезанных ломтиками
  • 150 г мягкого светло-коричневого цвета сахар
  • 2-3 ​​столовые ложки воды
Для украшения
  • поджаренные измельченные лесные орехи
  • горсть шоколадной стружки

Instructi ons

Банановые блины
  • Взвесьте и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, бикарбонат соды и соль в большой миске, убедившись, что все они полностью перемешаны.Отложите в сторону.

  • В отдельной миске взбейте пахту, банановое пюре, яйца, растопленное кокосовое масло и ванильную пасту, пока они полностью не смешаются, станут легкими и воздушными.

  • Сделайте углубление в центре мучной смеси и вылейте жидкость в миску.

  • Коротко перемешайте смесь, а затем взбивайте, пока ингредиенты не смешаются равномерно. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

  • Дайте смеси постоять 5 минут, пока активизируется бикарбонат соды.

  • Приготовьте сковороду, смочив (или протерев) небольшим количеством растительного, подсолнечного или кокосового масла и нагрейте на среднем уровне.

  • Когда сковорода станет горячей, добавьте большую ложку жидкого теста (я использую мерку для третьей чашки) и осторожно вытолкните, чтобы сформировать форму американского блина толщиной около 5 мм.

  • Дайте возможность нижней стороне приготовиться, а когда пузырьки, образующиеся на верхней части, лопнут, переверните блин и готовьте другую сторону.

  • Повторяйте этот процесс, пока не будет использовано все тесто.Но выложите оладьи, пока они готовятся, на жаропрочной тарелке, завернув в чистое кухонное полотенце, и держите в тепле в низкой духовке, пока они не будут готовы к употреблению.

Карамелизированный банановый соус
  • В средней кастрюле смешайте сахар и воду и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растает и не потемнеет. Будьте осторожны, не переваривайте, иначе сахар подгорит.

  • Добавьте нарезанные бананы на сковороду и аккуратно добавьте сироп, продолжая осторожно нагревать в течение нескольких минут.

  • Снимите с огня.

  • Подавать блины с соусом и посыпкой жареным рубленым фундуком. Для дополнительного декаданса добавьте немного шоколадной стружки.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Сделать овсяную муку GF в домашних условиях дешевле и проще. Просто измельчите овес в мелкий порошок с помощью кухонного блендера или кофемолки и храните в герметичном контейнере, как указано на странице для муки и смешивания муки GFA.

Питание

Калорий: 157,9 ккал | Углеводы: 26,2 г | Белки: 3,3 г | Жиры: 5,3 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 24,2 мг | Натрий: 131,2 мг | Калий: 310,3 мг | Клетчатка: 1,6 г | Сахар: 13,9 г | Витамин А: 94,6 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 101,1 мг | Железо: 0,7 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены - Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Для многих других идей без глютена теперь у нас есть Книга рецептов без глютена Индекс , в котором вы можете найти идеи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *