Куриные отбивные в кляре и панировочных сухарях. Отбивные из курицы в панировке из сухарей

Куриная грудка ценится как диетический продукт, но, поскольку она полностью лишена жира, при приготовлении требует к себе особого внимания, что бы блюдо не получилось сухим. Отбивные из куриного филе на сковороде выигрывают по сравнению с другими рецептами, так как всегда получаются вкусные и нежные.

Привлекает это блюдо ещё и тем, что не требует много времени на приготовление, да и каких-то особых секретов тоже нет.

Отбивные из куриного филе на сковороде: проверенные советы

Отбивные можно сделать из свинины, говядины, но из курицы, на мой взгляд, они получаются более нежные.

Вот собственно и все секреты приготовления, но применяя разные способы обжарки, можно получить разные вкусы.

Классический рецепт куриных отбивных на сковороде

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Куриное мясо подготовить, как описано выше.
2. Взять две миски. В одну разбить яйца, присолить и слегка взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Во вторую насыпать муку.
3. В сковороду налить растительное масло, хорошо прогреть.
4. Часто вижу в рецептах, что обмакивают сначала в яйце, потом в муке. Можно делать и так, но я делаю наоборот. Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.
5. Обжаривать на небольшом огне по 3 — 5 минут с каждой стороны. Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.

Отбивные из куриного филе на сковороде в сухарях

Если хотите отбивные с хрустящей корочкой, то можно сделать панировку из сухарей.

Ингредиенты:

• куриное филе — 700 гр
• яйцо — 1 шт
• майонез — 1 ст. л.
• сухари
• соль, чеснок, специи
• растительное масло для обжарки

Куриные отбивные на сковороде в кляре

Попробуйте приготовить отбивные из курицы в кляре. Мясо в оболочке из теста получается нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• соль, перец, чеснок
• масло для обжарки

для кляра:

• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. муки
• соль, приправа для курицы

Рецепт приготовления:

1. Как приготовить курицу для жарки мы уже знаем.
2. Делаем кляр — в миску разбить яйцо, присолить, взбить венчиком. Добавить сметану, взбить, затем добавить муку, приправу для курицы. Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.
3. Обмакиваем отбивные в кляре и жарим с двух сторон на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.

Кляр можно делать не только на сметане, а так же на воде и на молоке.

Кляр на молоке

Взбить в пену 2 яйца, добавить 100 мл молока, соль, щепотку сахара — взбить всё вместе. Добавить 100 гр муки, но не сразу, постепенно, так как мука разная. Перемешивать, пока тесто не загустеет до нужного состояния.

Пышный кляр на взбитых белках

Миксером взбить белок до пышной белой пены. В другой миске взбить желток с 1 ст. л. воды и ¼ ч. л. соли. Можно добавить простую воду, минеральную или сыворотку. Затем в желток добавить муку около 100 гр. Добавлять постепенно, должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Немного добавить взбитого белка, хорошо перемешать и выложить в оставшийся белок. Аккуратно снизу вверх смешать взбитые белки с тестом из желтка. Должна получиться однородная пышная масса.

Сливочный кляр

Миксером взбить 2 яйца с щепоткой соли, затем положить натёртые на тёрке 2 плавленых сырка — взбить вместе. Продолжая взбивать, добавить 100 мл молока и 40 гр муки.

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами

Приготовленные любым из предложенных способов отбивные подойдут как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Но данный рецепт с сыром и помидорами станет достойным его украшением.

Пошаговый рецепт с фото:

Выложить готовые отбивные на блюдо, можно украсить веточками петрушки и подавать гостям в горячем виде.

Отбивные на сковороде с сыром — видео рецепт

Предлагаю посмотреть интересный видео рецепт приготовления отбивных с сыром, но сыр запекается не в духовке, а вместе с мясом в кляре, думаю, что это вкусно.

Готовьте отбивные из куриного филе на сковороде, радуйте себя и своих близких нежным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.

Отбивные — это всегда очень вкусно. А из курицы — еще и просто. Поскольку отбивается она гораздо быстрее, чем, например, свинина.

Куриное филе нужно предварительно разморозить, промыть и обсушить.
Затем кладем кусок филе на доску:

Накрываем пищевой пленкой (это, чтобы не пачкать кухню):

Естественно, отрежем отмеренный кусок пленки от рулона.
И отбиваем наше филе:

Филе в процессе отбивания «расползается» по доске. Именно поэтому я отбиваю по одному филе, а не несколько сразу. Слишком усердствовать не надо, чтобы отбивные не порвались. Главное, добиться одинаковой толщины всего куска.

Отбитые кусочки складываем в тарелку.

Я сразу солю и перчу их. Первую отбивную, которую кладу на дно тарелки, я солю и перчу с обеих сторон. А последующие — только сверху, т. к. они ложатся на уже соленые предыдущие куски.
Таким образом по очереди отбиваем все филе. Затем разрезаем отбивные на кусочки поменьше, чтобы удобнее было панировать и жарить:

Теперь нужно разбить яйца в тарелку и взбить их:

В другую тарелку насыплем 1ст. ложку муки:

И еще в одну тарелку — панировочные сухари:

Сухари я всегда сыплю на глаз и часто в процессе еще подсыпаю.

Затем делаю «конвейер» из тарелок с подготовленными продуктами. Почти так же, как в рецепте «Кольца кальмара в кляре» . Справа налево расставляю: тарелку (доску) с отбивными, муку, взбитые яйца, сухари.
Последний этап будет — горячая сковорода.
Теперь уже можно поставить на плиту сковороду с растительным маслом и сразу начинать панировать отбивные и отправлять их на сковороду. Я разогреваю сковородку на максимальном огне, а когда начинаю выкладывать отбивные, то убавляю огонь до среднего.

Начинаем панировать отбивные. Берем одну отбивную, обваливаем ее в муке:

Окунаем в яйца с обеих сторон:

Тут есть маленький нюанс. Перед тем, как перенести отбивную из тарелки с яйцами в тарелку с панировочными сухарями, нужно дать яичной массе немного стечь с отбивной. Иначе панировочные сухари в тарелке быстро склеятся и в них невозможно будет ничего обвалять.

Ну вот, а теперь кладем отбивную в сухари одной стороной, а затем — другой:

И на сковородку:

За этой подругой должны быстренько последовать остальные, пока сковорода не заполнится. Я не укладываю слишком плотно, поэтому у меня получается жарить по 3 штуки за раз.

Чтобы панировка не отсырела, я панирую отбивные непосредственно перед отправкой на сковороду.
Жарю до образования румяной корочки.

Тут главное, приспособиться к своей плите, чтобы одновременно и снаружи уже покрылось корочкой, и внутри прожарилось. Но не стоит передерживать, чтобы отбивные остались сочными.

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Отбивная из куриного филе жареная в панировке, пожалуй, это самое простое блюд и доступное блюдо из курицы. Слегка отбитое куриное филе, жареное на сковородке в масле — прекрасный вариант второго блюда.

При всем изобилии вариантов приготовления отбивных, мне, все-таки, больше всего нравится способ приготовления курицы в панировке с обжаркой в сливочном масле. Хотя или — особое и любимое блюдо.

Панировка — это обсыпание или обваливание продукта перед жаркой в хлебных крошках, муке, панировочных смесях. Панировка позволяет получить дивную хрустящую корочку, которая очень вкусная и позволяет сохранить сочности блюда.

Курица в панировке — вообще классика жанра. Отбивная из куриного филе в панировке сохраняет весь сок внутри за счет образования панировкой аппетитной корочки. А сливочное масло, используемое при жарке, делает курицу очень ароматной.

Отбивная из куриного филе в панировке — куриное филе, сливочное масло, специи, панировка и полчаса времени. Отбивная из куриного филе — вкусный и сытный обед.

Сочная отбивная из курицы

Ингредиенты (2 порции)

• Куриное филе 2 шт
• Панировочные сухари 0.5 стакана
• Сливочное масло 50 г
• Соль, перец черный молотый, паприка сладкая, лимон, сухие ароматные травы по вкусу

1. Куриное филе надрезать вдоль сбоку, чтобы можно было разложить его как книжку. Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т. к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.
   Куриное филе

2. Смешать по вкусу соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку и сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т.д). Этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Побрызгать филе соком лимона — приблизительно 1 ч. л. сока на каждое филе.

   Слегка отбить филе и посыпать его специями

3. Обильно обвалять филе в панировочной смеси. Слой панировки получится достаточно толстым и плотным.
4. Привычные панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой), как правило, это крошка, которая готовится специально, или путем сильного измельчения черствого белого хлеба или батона. Панировочные сухари должны обеспечить полное и герметичное покрытие приготавливаемого продукта. Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
5. Для большей герметизации продукта внутри панировки, перед обваливанием, продукт часто обмакивают в смесь взбитых яиц, а только потом панируют. Или даже делают «двойную» панировку — яйцо, панировка, яйцо, панировка. Тут на ваше усмотрение. Но отбивная из куриного филе получится прекрасной в любом случае.
6. На раскаленную сковородку положить сливочное масло, растопить его дождаться, когда масло начнет потрескивать. Сразу же выложить филе в панировке на сковородку.

   Выложить филе в панировке на сковородку

7. Убавить огонь до среднего. Отбивная из куриного филе обжаривается с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки. Отбивная из куриного филе прожаривается быстро, поэтому времени будет достаточно, но — визуальный контроль готовности не помешает. Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.

   Обжарить филе с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки

8. На тарелку выложить гарнир, например, печеный или отварной картофель, зелень. Можно вообще без гарнира, учитывая, что обычно к обеду готовится салат. Но добавить кусочек лимона стоит обязательно — отбивная из куриного филе отлично сочетается с лимоном. Затем — отбивная из куриного филе, пока она еще «ворчит» и сразу же подавайте к столу.

Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.

Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке

Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы. Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.

Ингредиенты

• Панировочные сухари – 70 гр.;
• Куриное филе – 600 гр.;
• Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
• Майонез – 60 гр.;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – 50 мл.;
• Яйцо – 1 шт.

Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях

1. Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.

2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.

3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.

4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.

5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.

6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.

7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.

В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.

Как приготовить отбивные из куриного филе

По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.

— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка. Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.

— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.

— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.

Виды панировки для жарки куриных отбивных

Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.

Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.

Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.

Если вы ищите простой вариант сытного ужина на скорую руку, тогда куриные отбивные в панировочных сухарях – то, что вам нужно. На приготовление уйдёт минимум финансовых и физических затрат, да и на съедение блюда тоже не придётся тратить много времени. Вряд ли, вам нужно будет уговаривать своих домочадцев или гостей доесть блюдо, чтобы оно не оставалось, скорее всего, они попросят добавки или же рецепт для своей кулинарной книги.

Похожие рецепты:

Белое нежное мясо, хрустящая золотистая корочка – это самые первые эпитеты, приходящие в голову, для описания данного кулинарного произведения. Куриные отбивные в панировочных сухарях способны вызвать зверский аппетит, утихомирить который можно только тогда, когда откусите первый нежный кусочек. Осторожно — есть риск прикусить пальцы и язык, но кто не рискует, тот не пьёт шампанское, а оно-то как раз и не помешает этому блюду.

Куриные отбивные в духовке

Ингредиенты

• — 600 г + —
• — по вкусу + —
• — 2 ст.л. + —
• — по вкусу + —
• — 2 шт. + —
• Панировочные сухари — по вкусу + —
• — 2 ст.л. + —

Приготовление куриных отбивных в духовке

Уже многие перешли на готовку в духовке. Технический прогресс добрался и до куриных отбивных в панировке.

• Нарезаем куриную грудку тонкими кусками — в 1 см толщиной.
• Накрыв плёнкой, отбиваем каждый кусочек, солим.
• В глубокую миску заливаем молоко комнатной температуры.
• Опускаем в него отбивные на полчаса.
• Сливаем молоко. Мясо ещё раз солим, перчим. Для вкуса можем добавить веточку розмарина, предварительно её измельчив.
• Выставляем на панели духовки температуру 200 градусов. Противень смазываем оливковым маслом.
• Подготовим 3 тарелки. В одну засыпаем муку, в другую – сухари. А в третью разбиваем яйцо.
• Обваливаем каждый размятый кусочек сначала в муке, затем — в яйце. Завершающим этапом будут сухари.

• Укладываем отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и убираем в духовой шкаф. Спустя 10 минут, переворачиваем и готовим с другой стороны ещё 10 минут.
• Готовое мясо украшаем измельчённой зеленью.

Что ещё нужно для полного удовлетворения? Небольшая порция салата из свежих огурцов и помидоров. Этот тандем всегда будет уместен на вашем столе.

Отбивное филе в сухарях под сырной корочкой

Сухари практически всегда являются основным компонентом в приготовлении отбивных. И этот рецепт куриных отбивных в панировочных сухарях «говорит» сам за себя.

Ингредиенты

• Филе куриной грудки – 500 г;
• Сыр твёрдый – 100 г;
• Яйца – 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу;
• Сухари панировочные — по вкусу.

Как приготовить отбивное филе в сухарях и сыре

1. Грудку нарезаем на порционные куски нужного нам размера. Конкретных параметров нет.
2. Отбиваем с каждой стороны. Не допускайте образования дырок. Лучше пусть мясо будет чуть толще.
3. Одну сторону посыпаем солью, перцем.
4. Сухари высыпаем в отдельную тарелку.
5. Сыр натираем на крупной тёрке, смешиваем с сухарями.
6. Яйца разбиваем в глубокую миску.
7. Отбитую грудку макаем в яйцо, затем обваливаем в сухарях с сыром.
8. На разогретую сковороду с маслом выкладываем филе в сухарях.
9. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне. Сигналом к полной готовности служит наличие золотистой корочки с двух сторон.

Что тут ещё добавить? Шедевр, на создание которого требуется гораздо меньше времени, чем тратили на своё искусство великие люди.

Куриное филе, отбитое с сыром внутри

Вариант сыра снаружи вас приятно удивил? Тогда что вы скажете, когда приготовите отбивные с сыром внутри? Однозначно, вашему восхищению не будет предела.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 600 г;
• Соль — по вкусу;
• Специи (любые) — на ваш вкус;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко – 50 мл;
• Сыр твёрдый – 50 г;
• Масло подсолнечное (для жарки) — кол-во определяйте сами (в зависимости от желаемой степени обжарки мяса)
• Сухари для панировки — по вкусу.

Как пожарить отбивное куриное филе с сыром внутри

1. С каждой грудки срезаем по 4-5 пластов.
2. Слайс отбиваем, перчим, посыпаем специями.
3. Сыр нарезаем тонкими кусочками.
4. На каждый пласт кладём сыр и складываем мясо пополам.
5. Прижимаем края, следя за тем, чтобы сыр ниоткуда не вылезал.
6. Яйцо взбиваем, добавляем молоко, мешаем.
7. Отбивную обмакиваем в полученном льезоне (смесь молока и яиц).
8. Обильно обваливаем в панировке. Чтобы кляр был прочнее и сыр не вытек при жарке — повторяем процедуры под №7 и 8 ещё раз.

9. Прогреваем сковороду с маслом, перекладываем на неё отбивные и готовим до золотой корочки с каждой стороны.

Эти отбивные полюбит каждый, в том числе и ребёнок. И это не удивительно, ведь хрустящая золотистая корочка, отменный вкус и интересная начинка не могут не покорить гурманов.

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт

В ролике вы увидите, как приготовить нежные и сочные отбивные из свинины в духовке. Раскрыты все секреты сочности и обжарки!

Куриные отбивные в кляре — рецепт с фото

 

Все что нам понадобится:

• Филе курицы
• Два яйца
• Не много муки 5-6 столовых ложек.
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло (для зажарки)
• Молоко

 

Куриные отбивные в кляре, это простой и вкусный рецепт. Рецепт конечно не для малышей, но деткам постарше (с 3 лет.) вполне подходит. Особенно если вы хотите приготовить что-то вкусное и достаточно быстрое.

Куриные отбивные в кляре — Приготовление:

1. Филе курицы режим на куски.

 

2. Немного отбиваем, тут главное не переусердствовать – очень нежное мясо и легко порвать, что бы толщина была равномерной примерно сантиметр и натираем солью.

 

3. Затем готовим кляр: смешиваем яйца с мукой и молоком.

 

4. Перемешиваем до однородной массы вилочкой или венчиком.

 

5. Когда все готово, приступаем к жарке. Обваливаем наши отбивные в кляре

 

6. и кладем на сковородку. Масло в сковороде должно быть раскаленным иначе, кляр не получится. Жарить нужно не очень долго, чтоб не пригорели. Если дольки были не толстые, примерно как в этом рецепте, то недолгой обжарки (примерно 10-15 мин) с двух сторон будет достаточно. Курица внутри будет прожаренной. Далее выкладываем на тарелку и украшаем гарниром и овощами.

Хотя можно немного и видоизменить рецепт куриных отбивных в кляре.

После нарезки на куски и отбивания, натереть их солью, перцем, другими специями и сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом. Оставить их так на полчасика для того чтобы мариновались.
В кляр добавить мелко нарезанную луковицу и немного зелени, все хорошо перемешать. Затем обвалять в кляре и изжарить.

Жарить можно полностью до готовности или лишь обжарить до хрустящей корочки, а затем отправить допекаться в духовку. В обоих случаях получается замечательная и вкусная вещь!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Куриные отбивные в кляре в духовке рецепт. Отбивные из куриной грудки в духовке

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Ищите рецепт самого простого, не требующего сложных приемов, мясного блюда? Тогда попробуйте пожарить из куриного филе антрекот, бифштекс или, проще говоря, отбивные. Они очень вкусные, но что самое главное – легки в приготовлении. Нежная, аппетитная и сочная мякоть станет достойным дополнением к гарнирам праздничного и повседневного стола.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Если хотите, чтобы приготовление аппетитного и в меру калорийного ужина вдруг не превратилось в проблему, придется изучить некоторые кулинарные тонкости и секреты обработки куриного мяса. Вот несколько дельных советов:

• Делают отбивные из филе курицы. Мясо из этой части тушки особенно нежное.
• Нарезают филе всегда пластинками поперек волокон, толщиной не более полутора сантиметров.
• Перед тем как приготовить отбивные, мясо необходимо обязательно промыть и обсушить, иначе сок будет капать на сковороду и понизит температуру масла.
• Если под рукой нет свежего кусочка, тогда можно использовать замороженное мясо, но помните: размораживать его нужно постепенно. Хорошо, если вы с вечера переместите кусочек с морозилки на нижнюю полку холодильника.
• Отбивать курицу желательно без особого энтузиазма, иначе кусочек будет просвечиваться, а после жарки вместо сочной отбивной вы получите кусок резины.

Кляр

Что касается прочих вкусовых добавок, ароматных специй и пряностей, то добавить несколько грамм можно к кляру или слегка приправить ими уже отбитое мясо. Сам кляр для отбивных из курицы можно приготовить по легкому рецепту, например, искупать мясо в яйце с мукой. Допускается также обвалять кусочек филе в сухарях. Если же хотите удивить близких, тогда вместо простой панировки используйте кунжутное семя. Такая курочка под шубой получится особенно нежной, но с пикантными нотками.

Куриные отбивные – рецепт с фото

Опытные кулинары всегда знают, как приготовить нежное куриное мясо. Кроме того, у каждого повара найдется свой неординарный рецепт отбивных из куриного филе. Новичкам сложнее сразу же подхватить и запомнить все тонкости этого блюда. Поэтому для тех, кто только начал осваивать кулинарную науку, придумали фоторецепты. Подробное описание и пошаговые фото помогают начинающим оформить для себя примерную последовательность всех процессов и заранее увидеть итоговый результат. Попробуйте и вы освоить предложенные ниже рецепты.

Куриные отбивные в кляре

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 166,4 ккал.
• Предназначение: для ужина.
• Кухня: русская.

Хотите приготовить диетический обед без лишних хлопот? Тогда опробуйте этот простой рецепт. Нежный сметанный кляр надежно обволакивает куриное мясо, за счет чего оно получается особенно нежным и сочным. Если же вы любите более пикантные блюда или желаете добавить разнообразие в повседневное меню, попробуйте положить в кляр специальные специи для курицы или пропущенный сквозь пресс зубчик чеснока.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарезаем филе пластинками, оборачиваем в пленку и отбиваем.
2. Взбитые яйца соединяем со сметаной до однородной массы, всыпаем муку и специи.
3. Обмакиваем курицу в смесь и выкладываем в разогретое масло.
4. Жарим отбивные из куриной грудки в кляре на среднем газу 5-7 минут.

В духовке

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 126,6 ккал.
• Предназначение: к обеду.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Почему то принято считать, что готовить отбивные из грудки курицы можно только на сковороде. В реальности это не совсем так. Сделать действительно достойное дополнение к картофельному гарниру или каше можно даже в духовке или микроволновой печи. К тому же, приготовить такое блюдо в разы проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и наблюдать за тем, чтобы курочка не пригорела.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• курица – 600 г;
• пшеничная мука – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сухари – 30 г.

Способ приготовления:

1. Мясо приправим солью, посыпем перцем и полностью покроем молоком.
2. Отставим миску в сторону и дадим мясу промариноваться полчаса.
3. На отдельные тарелки высыпаем муку и сухари, а яйца взбиваем венчиком.
4. Обваливаем мясные заготовки сначала в пшеничной муке, затем макаем в яйцо, а затем в сухари.
5. Выкладываем филе на противень, выстланный пергаментом.
6. Запекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, в середине цикла повернув мясо другой стороной вверх.

С помидорами

• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 292,9 ккал.
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: русская.

Как приготовить отбивные из куриной грудки так, чтобы мясо не утратило своей сочности? Попробуйте запечь его, положив на каждый кусочек тоненькую помидорную дольку и украсить все шапкой из тертого сыра. Такое блюдо уж точно не получится жестким или пресным и обязательно понравится вашим родным. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.

Ингредиенты:

• грудка – 500 г;
• майонез – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• сыр тертый – 1 ст.;
• помидоры – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Филейную часть порезать порционными кусочками, слегка отбить молоточком.
2. Как делать кляр: взбить яйца, добавить муку и специи.
3. В сотейнике хорошенько нагреть подсолнечное масло.
4. Обмакнуть каждый кусочек курицы в кляре, положить на дно сотейника и обжарить по 2 минуты.
5. Дно формы покрыть плотным слоем фольги, выложить на нее кусочки отбивных.
6. Сверху на мясо положить дольки помидор, смазать овощи майонезом, присыпать сыром.
7. Выпекается куриная отбивная в духовке с помидорами при 180 °С.

С сыром

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Калорийность блюда: 128,5 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Мягкое, сочное, нежное, ароматное, вкусное – только так можно описать куриное филе, приготовленное в сливочном кляре. Как делать такую панировку? Все очень просто: необходимо лишь натереть на терке плавленый сыр и объединить его с куриным желтком, белком или целым яйцом. Однако помните, чтобы ароматные специи не перебили тонкий сливочный привкус, приправлять филе нужно только черным молотым перцем.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• молоко – ½ ст.;
• мука – 2 ст. л.;
• плавленый сыр – 2 пачки;
• сухари для панировки – 20 г;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте филе кусочками, отбейте молоточком, заранее обернув фольгой.
2. Соедините тертый сыр, молоко, яйца и муку. Чтобы сырок не прилипал к терке, его желательно охладить в морозилке пару минут.
3. Обмакните каждый кусочек мяса сначала в жидкую смесь, а после обваляйте в сухарях.
4. Обжарьте куриные отбивные в сырном кляре на оливковом масле, чтобы снизить калорийность блюда.

В панировочных сухарях

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 244,5 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: восточная.
• Сложность приготовления: средняя.

Как делать кляр из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если классический рецепт вам уже порядком поднадоел, тогда попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горстью орехов. Нежная курочка прекрасно сочетается с тонким ореховым послевкусием.

Ингредиенты:

• грудинка – 200 г;
• панировочная крошка – 1 ст.;
• измельченные ядра грецких орехов – ½ ст.;
• яйца – 2 шт.;
• лайм – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грудинку нарезаем равномерными кусочками, заматываем в пленку и отбиваем.
2. Ложкой смешиваем маринад из яиц, сока лайма и восточных пряностей.
3. Заливаем мясо маринадом и убираем на пару часов.
4. Перемешиваем измельченные орехи с панировкой.
5. Обваливаем курицу в сухарях, выкладываем кусочки на раскаленную жаровню.
6. Обжариваем куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.

С грибами

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 94,4 ккал.
• Предназначение: к обеду.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот вариант блюда часто готовят в духовом шкафу, сначала чуть-чуть припустив курицу на сковороде. Как правило, все эти процессы отнимают немалую часть времени, из-за чего куриные отбивные с грибами и сыром утрачивают свою популярность. Однако есть более простой вариант – сделать то же самое прямо на сковородке. Главное – это не передержать мясо: как только сыр сверху грибов начнет плавиться, тут же выкладывайте на тарелку.

Ингредиенты:

• два филе – 200 г каждое;
• шампиньоны – 300 г;
• сыр – ½ ст.;
• яйца средней величины – 2 шт.;
• молоко – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, высушиваем и разделяем пополам.
2. Каждый кусочек перекладываем в полиэтилен и отбиваем со всех краев.
3. Приправляем филе специями, смешиваем с яйцом и молоком, оставляем мариноваться.
4. После пассеруем на сковороде грибы, нарезанные ломтиками.
5. Спустя полчаса обжариваем до легкой корочки куриное филе.
6. Переворачиваем мясо, сверху выкладываем порцию грибов, посыпаем сыром.
7. Готовим мясо 1,5-2 минуты или до полного растворения сырной шубки.

На сковороде

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 127,6 ккал.
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как часто, придя с работы, вы отказываете себе в полноценном ужине, желая сэкономить немного свободного времени? Быстрые заварные каши из пакетиков, вермишель минутного приготовления и замороженные полуфабрикаты – эти блюда стали основой питания большинства занятого населения. Зачем играть со своим здоровьем, когда можно приготовить вкусную еду всего за несколько минут? Просто воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Ингредиенты:

• грудка – 2 половинки;
• соевый соус – 30 г;
• специи и пряности.

Способ приготовления:

1. От каждого кусочка отделяем нижнюю часть, филе-миньон.
2. Поперек куриного филе делаем равномерные ромбовидные надрезы 4 мм толщиной.
3. Натираем мясо специями и соевым соусом, убираем отдыхать на 15 минут.
4. Жарим куриные отбивные на сковороде по несколько минут с каждого края.
5. Убавляем огонь до среднего, добавляем немного воды, закрываем сковороду крышкой и доготавливаем до полного испарения жидкости.

С помидорами и сыром

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: для 8 персон.
• Калорийность блюда: 130,9 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вы, скорее всего, уже не раз пробовали знаменитое блюдо с названием мясо по-французски? Если оно вам понравилось, тогда вы просто обязаны сделать по аналогичному рецепту отбивные из курицы. Только не забудьте заранее поставить закипать на плиту воду, чтобы сварить пасту. К тому времени, как мясо прожарится, у вас уже будет готов замечательный горячий гарнир.

Ингредиенты:

• грудка – 600 г;
• томаты – 250 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• сыр Голландский – 150 г;
• масло холодного отжима – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порционные кусочки курицы хорошенько отобьем молоточком, приправим любимыми специями.
2. Нарежем тонкими кружочками томаты, а сыр крупно потрем на терке.
3. Жаропрочную поверхность застелим пергаментом, уложим на него кусочки филе.
4. Смажем каждую отбивную майонезом, сверху кладем помидоры, затем тертый сыр.
5. Курица отбивная с сыром и помидорами будет жариться 20 минут при 190 °С.

С ананасом

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 133,8 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

С чем идеально сочетается нежное мясо курицы? Да практически со всем, что можно найти на своей кухне: чесноком, мягким или твердым сыром, беконом, картофелем или свежими овощами. Все это так, но иногда так хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком. Тогда попробуйте сделать мясо по такому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• сладкий зеленый горошек – 50 г;
• крымский лук – 1 головка;
• сыр – 300 г;
• ананасы – 350 г.

Способ приготовления:

1. Отбивное мясо приправьте специями.
2. На разделочной доске нарежьте ананасы кусочками, соедините их с горошком и мелко порезанным крымским луком.
3. Положите все компоненты блюда на противень по порядку: сначала – филе, после – начинка, под конец – тертый сыр.
4. Готовьте куриные отбивные с ананасом в духовке 25 минут при 180 °С.

В мультиварке

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 196,13 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить куриные отбивные в мультиварке? В поваренной книжке, которая идет в комплекте с устройством, вы найдете один из таких рецептов. Если же вдруг производитель забыл его туда вписать, не беда – воспользуйтесь предложенным ниже, но помните, чтобы правильно выбрать время приготовления такого мяса, обязательно необходимо учесть мощность электрического прибора.

Ингредиенты:

• грудка – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• мука – 30 г.

Способ приготовления:

1. Отбиваем мясо в пленке с обеих сторон, хорошо приправляем.
2. Смешиваем вилкой до однородности яйца, майонез и муку.
3. Выбираем на дисплее режим «Жарка», выставляем таймер на четверть часа.
4. Опускаем мясо в яичный кляр и аккуратно кладем на дно мультиварочной чаши.
5. Обжариваем отбивные до золотистой корочки.

• Попробуйте сделать ленивые отбивные из кусочков курицы: просто обмакните их в кляр и припустите на постном масле до хрустящей золотистой корочки.
• Отбивная куриная грудка получится интереснее, если ее внутренности нашпиговать копченым балыком, беконом или кусочками сыра.
• Разбавить слишком густой кляр можно обычной кипяченой водой.
• Класть мясо можно только в хорошо прогретое растительное масло, иначе кляр прилипнет ко дну сковороды.
• Отбивать филе нужно той частью кухонного молоточка, на которой расположены большие и крупные зубчики. В противном случае мясо будет приставать к железу и рваться.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Куриные отбивные: рецепты с фото

Прекрасной альтернативой жареным , являются куриные отбивные, приготовленные в духовке.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным к нему добавляют грибы или овощи, например, помидоры, болгарский перец, сыр или просто обмазывают соусом. А настоящим незабываемым лакомством, приготовленным в духовке, станут нежные отбивные из куриного филе, запеченные в фольге с ананасом.

Рецепты приготовления куриных отбивных в духовке можно смело внести, как в повседневное меню, так и праздничное. Это блюдо способно украсить любой торжественный стол на радость вашей семье или гостям.

В нашей статье мы расскажем, как приготовить потрясающе вкусные куриные отбивные в духовке и как правильно подобрать к ним начинку.

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• шампиньоны или вешенки – 125 г;
• помидоры – 200 г;
• сыр твердый – 200 г;
• – 200 г;
• соль – по вкусу;
• свежая рубленая зелень.

Приготовление

Куриное филе промываем, просушиваем при помощи салфеток или бумажных полотенец, нарезаем на куски и отбиваем кухонным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой. Затем каждый кусочек приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху выкладываем промытые, просушенные и нарезанные грибы, кольца или полукольца (в зависимости от размера) помидор и присыпаем пропущенным через терку сыром. Выкладываем на промазанный маслицем противень и готовим в нагретом до 195 градусов духовом шкафу пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от возможности вашей духовки и желаемой степени румяности самого блюда.

Готовые куриные отбивные выкладываем на тарелку и присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Чтобы получить более сочный вкус блюда можно запечь отбивные в духовке в фольге. Время приготовления такого блюда сорок-пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления, фольгу необходимо отвернуть для того, чтобы верх подрумянился.

Куриные отбивные с ананасами и сыром в фольге в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• ананасы консервированные – 250 г;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез – 200 г;
• смесь молотых перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• веточки петрушки.

Приготовление

Промытое и просушенное куриное филе разрезаем на куски желаемой величины и отбиваем кухонным молотком, положив между двумя слоями пищевой пленки. Затем каждый кусочек укладываем на лист фольги, размером больше примерно вдвое, приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху распределяем нарезанный кубиками ананас и натертый на терке сыр. Теперь запечатываем фольгу, стараясь не прикасаться к верху отбивной, и готовим в нагретой до 190 градусов духовке пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления открываем фольгу и даем верху подрумяниться. Готовые отбивные украшаем веточками петрушки. Данный рецепт можно разнообразить, добавив поверх ананасов нарезанные ломтики свежих помидор и полукольца промаринованного репчатого, или лучше белого салатного, лука. Вкус у такого блюда тоже бесподобен.

При приготовлении отбивных, по любому из рецептов, куриное филе после отбивания можно предварительно замариновать, приправив солью, перцем, майонезом, или используя любой другой маринад на свой вкус на основе соевого соуса с добавлением меда и самых разнообразных специй. Подключайте фантазию, экспериментируйте, и результат вас непременно порадует.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Вкусное и аппетитное блюдо быстро и легко можно приготовить в домашних условиях из простого филе курицы. В качестве дополнительных ингредиентов используются овощи (помидоры, лук, картофель), сыр, приправы. Часто мясо в рецептурах советуют оставлять на 1-2 часа в маринаде, приготовленном на основе кефира с пряными травами, горчицы или бальзамического уксуса, имбирно-медового соуса. Очень вкусно получится, если обжарить отбивные в хрустящем, правильно приготовленном кляре.

Как приготовить отбивные из курицы в духовке

Самые сочные блюда из куриного филе выходят в духовке: обжаренное на сковороде, мясо получается более сухим, жестким. Помните, что оптимальная температура запекания составляет 175-185 °C. Время приготовления зависит наличия и состава «шапки» и варьируется в пределах от 35 до 50 минут. Готовить такое блюдо можно на противне, решетке для гриля, специальной жарочной поверхности, которой бывают оборудованные электрические духовые шкафы. Придать мясу сочности можно, если положить его в специальный кулинарный пакет или накрыть дополнительным слоем фольги.

Подготовка продуктов

Помните, что важной частью приготовления отбивных является предварительная подготовка мяса. Отбивать его следует аккуратно – куриное филе очень нежно и легко может порваться в процессе. Чтобы этого не произошло, подкладывайте под него полотенце, а сами грудки оборачивайте несколькими слоями пищевой пленки. Для придания блюду более интересного вкуса филе можно замариновать. Используйте следующие маринады: луковый, кефирный, соево-медовый. Если рецептуре есть сушеные специи, залейте их прохладной водой перед закладкой, после чего отожмите лишнюю влагу через марлю.

Как сделать кляр

Очень важно для приготовления курицы в духовке правильно подобрать кляр. Он должен получаться хрустящим, но не сухим. Основная его задача – запечатывать внутри все соки, которые выделяет мясо во время термической обработки. Вот несколько рецептов нежного воздушного кляра:

1. Классический. На полстакана пшеничной муки возьмите 4 яйца, столовую ложку растительного масла и четверть стакана кипяченой воды. Соедините желтки с просеянной мукой, водой. Взбивать кляр следует быстро, но тщательно, постепенно добавляя яичные белки.
2. Сырный. Для приготовления понадобится 50 грамм любого твердого сыра, 3 ст. л. майонеза, 3 яйца, четверть стакана муки. Просто соедините все компоненты и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Такой кляр выходит очень сытным, не отваливается от порционных кусков.

Рецепт куриных отбивных в духовке

Классическая рецептура предусматривает двухэтапное приготовление: сначала мясо, обвалянное в муке, обжаривают на сковороде, чтобы получилась аппетитная хрустящая корочка, после чего доводят до готовности в духовке при высокой температуре. Другие варианты блюда отличаются видом используемого кляра, наличием и составом шапки (часто ее делают из сыра, свежих сочных овощей), способами предварительной подготовки продуктов. Для украшения используют веточки свежей зелени.

Классический рецепт из куриной грудки

• Время: 20-30 минут.
• Калорийность: 112 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Сочное блюдо с хрустящей корочкой хорошо сочетается с гарниром из тушеных овощей, отварного картофеля. Чтобы кляр вышел более нежным, воздушным, лучше прилипал к отбивным и хорошо держался, взбейте его венчиком или миксером, добавив ½ ч. л. картофельного крахмала. Термической обработке мясо лучше подвергать, выставив сильный огонь под сковородой – так все соки мгновенно запечатаются внутри порционного куска, отчего тот станет намного нежнее.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе расслоите острым ножом на два тонких пласта, отбейте кулинарным молотком через слой чистой ткани или пищевой пленки.
2. Яйца разбейте, смешайте и взбейте вилкой или венчиком.
3. К муке добавьте 1 ч. л. соли, молотого черного перца, перемешайте.
4. Отбивные смазывайте яйцом и обваливайте в муке до образования равномерного слоя панировки, который не будет отваливаться.
5. Обжаривайте мясо на растительном масле с каждой стороны по 30-35 секунд до получения румяной хрустящей корочки.
6. Обжаренную курицу доведите до готовности в духовке, выставив температуру на 185 °C, а таймер – на 25 минут.
7. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень мелко нарубите. Присыпьте ею отбивные перед подачей к столу.

Отбивные с сыром

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 139 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличные куриные отбивные с сыром в духовке выходят, если добавить немного репчатого лука. Он придаст блюду более острый аромат, приятный сладковатый вкус, сделает мясо более сочным. Чтобы сырная шапка не подгорела в процессе термической обработки, выбирайте глубокие противни, которые можно накрыть сверху слоем перфорированной фольги, которая будет задерживать испаряющиеся соки.

Ингредиенты:

• филе курицы без кожи и костей – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сыр гауда – 300 г;
• майонез – 5 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Мясо курицы разрежьте острым ножом на две тонкие пластины и отбейте через чистую ткань или слой пищевой пленки.
2. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом.
3. Луковицу почистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. Мясо выложите на противни, смазанные растительным маслом, сверху присыпьте луком и положите сырно-майонезную шапку.
5. Запекайте отбивные при температуре 180 °C 25-30 минут.

Отбивные из куриного филе с помидорами

• Время: 50-60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 114 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: испанская.
• Сложность: легкая.

Отбивные из куриного филе в духовке получатся очень сочными, если обвалять их в кляре и накрыть толстыми кружками спелых помидоров. Чтобы кляр не стекал с порционных кусков, можно увеличить его густоту, добавив 1 чайную ложку кулинарного кукурузного крахмала. Запеченное тесто получит приятный золотой оттенок, хорошо задержит все соки внутри грудки.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• помидоры крупные – 2 шт.;
• орегано сушеный – 2 ч. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо разрежьте надвое, чтобы вышли ровные пластины. Отбейте их кулинарным молотком, используя пищевую пленку.
2. Помидоры тщательно вымойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
3. Смешайте муку, яйцо, молоко, тщательно взбейте вилкой до однородной консистенции.
4. Обмакивайте отбивные в подготовленный кляр и выкладывайте на смазанный маслом противень.
5. Сверху выкладывайте помидоры: по два кольца на 1 штуку. Томаты присыпьте орегано.
6. Запекайте мясо в заранее разогретой до 185 °C духовке 35 минут.

С грибами

• Время: 60-70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 120 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Свежие грибы сделают куриные отбивные в духовке более сочными и мягкими. Отбивные отлично подходят для сытного обеда и послужат хорошим украшением праздничного стола. При готовке филе можно завернуть в специальные жарочные пакеты, которые предотвратят подгорание шапки из плавленого сыра. Майонез в рецептуре можно заменить сметанно-сырным соусом для придания мясу более интересного вкуса.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• сыр гауда – 150 г;
• филе курицы – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт. ;
• майонез – 5 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Куски мяса разрежьте пополам, чтобы получились равные пластины. Отбейте их кулинарным молотком.
2. Грибы тщательно промойте, уберите всю грязь, песок, мусор. Счистите слой кожицы со шляпки. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками вдоль ножки.
3. Луковицу очистите: снимите шелуху, отрежьте концы. Нашинкуйте тонкой короткой соломкой.
4. Яйцо разбейте, смешайте с майонезом и луком.
5. Петрушку окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
6. Сыр натрите.
7. Отбивные выложите на противень, смазанный маслом, сверху положите нарезанные ломтиками грибы, майонез и лук, присыпьте сыром. Выпекайте до полной готовности 35 минут в духовке, заранее прогретой до 180 °C.
8. На готовое блюдо насыпьте рубленую петрушку перед подачей.

Отбивные из курицы с ананасом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 119 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Блюдо отличается необычным экзотическим вкусом и ароматом, приятно удивит гостей неожиданной сладковатой ноткой, которую придадут сочные кольца ананасов. Помните, что консервированные колечки перед использованием лучше обсушить, чтобы стекающий с них лишний сироп не препятствовал равномерному прогреванию порционных кусков курицы. Запечь блюдо можно в жарочном пакете, чтобы сохранить больше драгоценных соков.

Ингредиенты:

• ананас консервированный (колечками) – 200 г;
• филе курицы – 500 г;
• сыр гауда – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Ананасы из банки откиньте на дуршлаг, чтобы убрать сироп.
2. Мясо аккуратно расслоите острым ножом, отбейте кулинарным молотком.
3. Сыр мелко натрите.
4. Запекайте отбивные из куриной грудки в духовке, смазав их майонезом, выложив сверху кружочки ананасов и присыпав сыром, 35 минут при температуре 180 °C.

С луком под сырной шубой

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность: 136 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления таких куриных отбивных лучше выбрать глубокую тару для запекания c толстыми стенками. Массивной сырной шапке требуется много времени, чтобы пропечься полностью. Противень с мясом следует накрыть слоем перфорированной фольги. Чтобы придать шубе приятный золотистый цвет, добавьте 1 ч. л. специи карри, которая идеально подходит к курице.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• репчатый лук – 3 шт.;
• сыр пармезан – 200 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• шампиньоны – 100 г;
• сыр моцарелла – 150 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Филе разрежьте пополам, отбейте через пищевую пленку.
2. Луковицы почистите, срежьте концы, нарежьте средними кубиками.
3. Чеснок продавите через пресс.
4. Шампиньоны тщательно промойте от грязи и песка, измельчите в блендере.
5. Сыры натрите, смешайте с майонезом, чесноком, измельченными грибами.
6. Укроп окатите водой, отрежьте стебли, зелень измельчите.
7. Куриные отбивные выложите на противень, присыпьте луком, сверху положите сырную шапку. Запекайте в духовом шкафу 45 минут, выставив температуру 185 °C.
8. Готовое блюдо перед подачей присыпьте свежей рубленой зеленью.

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 129 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Аппетитная поджаристая куриная грудка отлично может украсить праздничный стол. Чтобы филе вышло сочным и мягким, обжаривайте его на сильном огне. Так кляр мгновенно превратится в плотную аппетитную хрустящую корочку. Для более красивой подачи можно использовать свежие листики базилика. Чтобы обжаренный кляр не высох при запекании, оберните грудки 1-2 слоями пищевой фольги.

Ингредиенты:

• филе курицы – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• молоко – 30 мл.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки расслоите острым ножом, аккуратно отбейте.
2. Яйцо разбейте, смешайте с молоком, мукой, взбейте вилкой.
3. Зеленый лук промойте, отрежьте корневище, нарубите колечками.
4. Отбивные обмакивайте в подготовленный кляр и обжаривайте на растительном масле по 20-30 секунд с обеих сторон, после чего доведите до готовности в духовке при 180 °C, выставив таймер на 25-30 минут.
5. Готовое блюдо присыпьте зеленым луком.

Отбивная куриная грудка в фольге с майонезом

• Время: 70 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 137 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Такая технология помогает сохранить сочность мяса при длительной температурной обработке — фольга препятствует испарению влаги. Перед подачей блюдо лучше остудить, достав противень из духовки, чтобы майонез немного застыл и не расползался при нарезании крупных порционных кусочков курицы.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• сыр гауда – 100 г;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе разрежьте надвое, отбейте кулинарным молотком.
2. Сыр натрите.
3. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку, нарежьте толстыми кольцами.
4. На противень постелите фольгу, сверху выложите отбивные. Поверх мяса положите кольца помидоров, смазанные майонезом, присыпьте сыром.
5. Накройте отбивные слоем фольги, запекайте 40 минут при температуре 180 °C.

В сухарях

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 117 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Классическую куриную грудку в панировке лучше жарить на сильном огне, чтобы мгновенно образовавшаяся корочка помогла сохранить сочность блюда. Помимо панировочных сухарей попробуйте использовать заранее размоченные в воде кукурузные хлопья или цельные сухарики. Последние можно сделать самостоятельно из высушенных корок черного хлеба или простой булки.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 500 г;
• панировочные сухари – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;

Способ приготовления:

1. Мясо отбейте через слой пищевой фольги.
2. Яйцо разбейте в отдельную миску, размешайте вилкой.
3. Петрушку промойте проточной водой, измельчите.
4. Филе смазывайте яйцом при помощи кулинарной кисточки, обваливайте в панировочных сухарях и обжаривайте на масле с обеих сторон по 20-30 секунд, после чего доведите до готовности в духовке при 185 °C, поставив таймер на 25 минут.
5. Готовое блюдо присыпьте петрушкой.

• Время: 80-90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 132 ккал/100 грамм.
• Предназначение: обед.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Классическое блюдо французской кухни лучше готовить в таре для запекания с высокими стенками, накрытой слоем фольги. Дно емкости нужно смазать подсолнечным или оливковым маслом, чтобы картофель в процессе термической обработки не пригорел. Его можно посыпать молотой паприкой перед закладкой мяса. Так аромат блюда получится более пряным, сладковатым.

Ингредиенты:

• куриные бедра – 6 шт.;
• картофель – 300 г;
• сыр гауда – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сушеный орегано – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте, счистите кожуру овощечисткой, нарежьте средней толщины кружочками.
2. Сыр гауда натрите.
3. Помидоры вымойте, нарежьте кольцами.
4. Луковицу очистите, отрежьте кончики, нарубите мелкими кубиками.
5. На противень, смазанный маслом, выложите слой картофеля.
6. Сверху положите бедра. Поверх мяса выкладывайте лук, помидоры. Слой овощей присыпьте орегано, тертым сыром.
7. Накройте противень перфорированной фольгой, запекайте 45 минут в духовом шкафу, выставив температуру 170 °C.

Главная сложность в приготовлении куриного филе в духовке или на сковороде – сохранить его сочность и мягкость. Ознакомьтесь с рекомендациями, как правильно подготовить продукты для идеального блюда:

1. Кляр. Делайте его густым, чтобы он быстро пропекался или прожаривался, запирая внутри все соки.
2. Время приготовления и температурный режим. Помните, что курицу легко пересушить. Не стоит готовить ее дольше 45-50 минут.
3. Нарезка продуктов. Сочные помидоры, лук и т.д. нарезайте крупными кусками – так они не успеют высохнуть за время приготовления филе.
4. Подготовка мяса. Следите, чтобы волокна оставались неповрежденными.
5. Поскольку мясо грудки изначально суховато и пресновато, его вкус сильно выиграет от маринования в течение 45-60 минут в каком-нибудь пикантном соусе, например, сметанно-луковом.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Куриные отбивные в духовке — как приготовить сочное блюдо в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Нежное мясо в сочетании с овощами и сыром обязательно порадует домочадцев на ужин. Кроме того, куриная отбивная невероятно питательное и полезное блюдо, ведь оно готовится в духовке, без жарки. Но для начала раскроем некоторые секреты удачных отбивных.

Наши советы помогут молодым хозяйкам сразу научится готовить непревзойденные куриные отбивные в духовке.

• Выбирайте свежее мясо цыпленка. Если такой возможности нет, то отдайте предпочтение свежезамороженной продукции проверенного качества. Мясо для отбивных — это филейная часть без костей. Она должна быть плотной и не наполненной водой.

• Если вы выбрали замороженную птицу, подождите пока мясо оттает или поместите его в микроволновку для ускорения процесса. После этого промойте его и как следует обсушите полотенцем.

• Разрезать мясо тоже нужно правильно. Толщина кусочков не должна превышать 1-1,5 см и ножом ведите поперек волокон, а не вдоль.

• Куриное мясо очень нежное. Его нужно отбить, но не до такой степени, чтобы оно просвечивалось. Не переусердствуйте кулинарным молотком.

• Не многие помнят, что солить и перчить мясо нужно только после того, как его отбили. А еще лучше оставить его с приправами хотя бы на тридцать минут.

Куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке

Для куриных отбивных с помидорами и в духовке понадобится:

• филе цыпленка — 600 г;
• — 3 шт;
• лук — 2 шт;
• сыр — 180 г;
• для маринования мяса: соль, перец, майонез, горчица;
• чеснок;
• яйцо.

Из одного филе получается примерно три отбивных среднего размера. Не забудьте, что перед тем, как орудовать молотком, обсушите мясо.

Читайте также: Куриные голени в тесте – 6 рецептов

Подготовьте маринад ля мяса, смешав все ингредиенты. Чайной ложечкой выложите смесь на каждый кусочек и разотрите по всей поверхности с одной и другой стороны.

Лук следует порезать кружочками. Помидор — произвольно измельчить. Сыр натереть. Чеснок, который можно заменить зелеными чесночными стрелками порежьте.

Подготовьте противень, для чего сбрызните его подсолнечным маслом. Выкладывайте ингредиенты слоями: лук, маринованные отбивные, помидор, чеснок (чесночные стрелки). Сверху посыпьте сыром.

Запекайте на среднем огне примерно 30-35 минут.

Отбивные из куриной грудки с грибами

Прекрасный вариант чтобы разнообразить ежедневное меню. Курица хорошо сочетается практически со всеми видами грибов. Купите шампиньоны и наслаждайтесь ароматом отбивных из куриной грудки с грибами:

• куриная грудка — 600 гр;
• — 400 гр;
• лук — 100гр;
• сметана — 100 гр;
• сыр — 150гр;
• соль;
• перец;
• горчица — 20 гр

Если вы используете куриную грудку, то помойте ее и обсушите. Уберите кожу и кости. Последние можно использовать для варки бульона.

Разрежьте грудку на поперечные кусочки, каждый из которых отбейте. Немного посолите, поперчите и помажьте горчицей. Отложите на некоторое время, пока вы подготавливаете грибы.

Шампиньоны помыть, удалить, если требуется, черные пятна. Порезать кубиками. Обжарить в течение 10 минут и добавить порезанный лук. Довести до образования золотистой корочки.

Разогрейте сковороду для отбивных. Сделайте большой огонь и положите 2 или 3 куска. Через две минуты переверните. Вам не нужно ждать, пока отбивные полностью прожарятся, нужно просто получить красивую корочку.

В форму или на противень выложить отбивные, на них — шампиньоны с луком. Сыр потереть и перемешать со сметаной. Накрыть «шубкой» грибы. Запекать 30-40 минут в духовке.

12 рецептов приготовления отбивных

30 минут

250 ккал

5/5 (1)

Сытное и в то же время диетическое блюдо – такое возможно! Предлагаем приготовить нежные куриные отбивные в духовке. Это блюдо подойдет всем, кто придерживается принципов здорового питания или соблюдает диету. Куриное мясо считается самым диетическим, оно содержит много белка, аминокислот и практически не содержит углеводов. Также в качественном мясе курицы содержатся витамины А и Е, калий и фосфор. При приготовлении курицы важно сберечь ее полезные качества, поэтому запекание в духовке или мультиварке – самый оптимальный способ сохранить пользу куриного мяса.

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежные, сочные отбивные из куриной грудки в духовке. Это отличное блюдо к обеду, которое идеально дополнит салат из свежих овощей и зелени.

Рецепт отбивных из куриной грудки в духовке

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 тарелки, бумажные полотенца, фольга, противень, вилка.

Ингредиенты

Как выбрать качественную куриную грудку?

Чтобы блюда их курицы получились вкусными и полезными, необходимо выбрать свежее, качественное мясо. Покупая куриную грудку, прежде всего, обратите внимание на внешний вид мяса – оно должно иметь бледно-розовый окрас, быть упругим, не иметь повреждений и кровяных сгустков. Обязательно понюхайте мясо, запах – тоже показатель свежести продукта. Он не должен вызывать никаких сомнений в свежести курицы.

Обязательно читайте информацию на упаковке – дату производства, условия хранения. Сама упаковка должна быть прозрачной, чтобы мясо было хорошо видно. На ней не должно быть никаких повреждений, следов повторной упаковки или нескольких стикеров.

Процесс приготовления

1. Куриные грудки вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Разрезать тонкими пластами размером около 10 на 5 см. Из двух грудок получится 8-10 отбивных. При желании мясо можно слегка отбить молотком для отбивания, но куриное мясо очень нежное и мягкое, так что это совсем не обязательно.

3. Куриное филе посолить и при желании приправить другими специями.

4. Панировочные сухари высыпать в миску и добавить к ним подсолнечное или оливковое масло, перемешать. Для удобства панировки можно пересыпать смесь сухарей с маслом в тарелку.

5. Каждый кусочек куриной грудки обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Выложить все на противень, предварительно застеленный фольгой.

6. Запекать отбивные из куриного филе в духовке при температуре 180 градусов. В процессе запекания нужно будет перевернуть отбивные.

7. Через 8-10 минут после начала запекания достаньте противень и переверните мясо, продолжите запекать еще 10 минут. Так куриные отбивные в панировке пропекутся равномерно, будут мягкими и сочными.

Отбивные буквально тают во рту, а хрустящая корочка придает им пикантности. Подавайте горячими с гарниром или салатом.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Еще один вариант приготовления ароматных и сочных куриных отбивных – в кляре из яйца . Обычно такие отбивные жарят, мы же расскажем, как приготовить их в духовке.

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоток для отбивания мяса, миксер, тарелка, несколько мисок, духовка.

Ингредиенты

• куриные грудки – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 0,5 стакана;

• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Процесс приготовления

Видеорецепт куриных отбивных в духовке

Чтобы увидеть весь процесс приготовления вкусных и сочных отбивных из куриной грудки в панировочных сухарях, посмотрите это видео.

С чем сочетать куриные отбивные

Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях или кляре – полезный диетический обед или ужин . Самое простое сочетание – это легкий гарнир: картофельное пюре, рис, гречневая каша или макароны из твердых сортов пшеницы. Свежий салат или овощная нарезка дополнит блюдо.

Можно готовить и на сковородке – пользуйтесь способом, который нравится вам! А гурманы оценят и другие сочетания продуктов в приготовлении отбивных из курицы. Используйте различные комбинации, например, курицу с грибами, помидорами или даже ананасами. Беспроигрышное сочетание: станут хитом ваших блюд из курицы!

Делитесь с нами вашими секретами приготовления куриных отбивных в духовке! Если можете посоветовать что-нибудь интересное для этого блюда, расскажите об этом в комментариях. Приятного аппетита!

Куриные отбивные | Домашняя кулинария

Я люблю готовить из курицы, это быстро, вкусно и бюджетно. Чтобы вкусно пожарить курицу на сковороде, воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете! Куриное филе обычно суховато. Чтобы при жарке филе гарантированно получилось нежным и сочным, нужно выполнить несколько простых шагов — отбить, замариновать и обжарить в яичном кляре.

Состав:

• Куриное филе — 1 упаковка (800-1000 грамм)
• Чеснок — 2 зубчика 
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 3-4 столовые ложки
• Яйца — 2 штуки
• Вода — 2 столовые ложки
• Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
• Мука — 3-4 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное) без запаха для жарки

Как приготовить на сковороде Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Куриное филе разрезать вдоль, отбить через пленку с обеих сторон.

Отбить куриное филе

Выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать нарезанным лепестками чесноком (чеснок будем выбрасывать, поэтому нарезаем крупно).

Замариновать филе в лимонном соке с соевым соусом и чесноком

Перемешать, затянуть пленкой и оставить на полчаса при комнатной температуре. Для кляра подготовить три емкости. В первую насыпать муку. Во второй емкости слегка взбитые вилкой яйца с водой (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — панировочные сухари. Вместо сухарей очень вкусно использовать кукурузную поленту.

Подготовить составляющие кляра

Разогреть в сковороде с толстым донышком растительное масло. Вынуть из замаринованного куриного филе чеснок. Каждое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и затем обвалять в панировочных сухарях.

Обвалять куриное филе в муке, льезоне и сухарях

Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить куриное филе

Обжарить куриное филе в панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Обжарить куриное филе с обеих сторон

Выложить куриные отбивные в хрустящем кляре на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Куриные отбивные

Нежные и сочные куриные отбивные в хрустящем кляре готовы. Подавать отбивные из куриного филе горячими. На гарнир хороши свежие, маринованные или соленые овощи.

Куриные отбивные в хрустящем кляре

Приятного аппетита!

Отбивные куриные — как приготовить отбивные из куриного филе с сыром — УНИАН

Сочные и простые в приготовлении отбивные из курятины готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Куриные отбивные с сыром — рецепт / фото fresh.ru

Отбивные – одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса. Это довольно крупные куски мяса, отбитые специальным молотком до плоского состояния. Затем они панируются и обжариваются на разогретой сковороде или запекаются в духовке.

Куриные отбивные готовятся быстрее других, но при этом главное не пережарить – иначе они станут слишком сухими. Очень часто в отбивные из курятины помещаются кусочки сыра, зелени и сливочного масла, благодаря чему блюдо становится очень аппетитным и ароматным.

Отбивные из куриной грудки с сыром

• Куриная грудка — 500 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Филе куриной грудинки разрезать на порции и слегка отбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Читайте такжеНежные тефтели с рисом: как приготовить аппетитное блюдоДля кляра взбить яйца. Добавить сметану и соль. Можно порезать немного зелени. Перемешать яйца со сметаной и всыпать муку. Кляр для отбивных должен быть по консистенции, как тесто на оладьи.

Отбивную положить в кляр.

На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить отбивные. На каждую отбивную сверху положить тертый сыр, а поверх него – кляр.

Обжарить отбивные с одной стороны и перевернуть на другой. В результате получаются отбивные в кляре с прослойкой сыра.

Отбивные из курицы с сыром в духовке

• Филе куриное — 400 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лук зеленый — 2-3 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 3 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Овощи и филе помыть, обсушить, сыр натереть на крупной терке.

Разрезать филе вдоль на две части, выложить в пищевой пакет и отбить молотком для отбивных.

Переложить филе в форму для запекания, немного смазать майонезом, посолить и поперчить. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Далее выложить слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Сверху нанести тоненькую сеточку майонеза (вместо него по желанию можно взять натуральный йогурт или жирную сметану). Посыпать отбивные натертым твердым сыром.

Разогреть духовку до 180°С и запекать до готовности, 20-25 минут.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Куриные отбивные в пивном кляре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных отбивных в пивном кляре на 2 порции :

Рецепт приготовления куриных отбивных в пивном кляре по шагам

Куриные отбивные в пивном кляре — новое для меня блюдо, давно слышала об этом рецепте, но все никак не решалась приготовить, оказалось, что зря. Теперь буду делать только такой кляр, получились очень вкусные отбивные, с хрустящей корочкой. В следующий раз приготовлю в таком кляре рыбу, думаю, будет не менее вкусно. Итак, начнем готовить, берем куриное филе, разрезаем его на несколько частей и отбиваем каждый кусочек с двух сторон.

Теперь берем соль и любые специи, которые вам больше нравятся и натираем отбивные. Отставляем все в сторону на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами приправ.

Пока мясо маринуется, приготовим кляр. Берем яйцо, муку и немного соли, перемешиваем.

Наливаем пиво и хорошо перемешиваем массу до однородного состояния. Если добавить меньше пива, кляр будет густой и отбивные будут похожи на пирожки с мясом, что тоже очень вкусно.

Каждую отбивную окунаем в наш пивной кляр.

Раскаляем сковороду с подсолнечным маслом и жарим отбивные на медленном огне 3-4 минуты с одной стороны.

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 3-4 минут. Самое главное, не накрывайте сковороду крышкой, иначе корочка не будет хрустящей.

Подаем отбивные к столу горячими с овощами или другим гарниром, который вам по душе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

59

8

2

652

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная первого сорта

13

2

81

395

Светлое пиво

0

0

7

63

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

79

116

90

2095

всего в 1 порции:

40

58

45

1048

всего в 100 граммах:

10

14

11

254

Похожие рецепты

Рецепт жареных куриных отбивных из баранины со сливочным соусом

Убрать выделение со всего

Для соуса:

3 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла

2 чашки цельного молока

Соль

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложка сахара (предпочтительно сахар турбинадо)

Для соуса:

3 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла

2 чашки цельного молока

Соль

Свежемолотый черный перец

1 чайная ложка сахара (предпочтительно сахар турбинадо)

Для баранины:

Масло, для жарки

2 чайные ложки кошерной соли

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

2 стакана универсальной муки

12 французских отбивных из ягненка с одним ребром, по 2 отбивных на человека

2 чашки пахты

Для баранины:

Масло, для жарки

2 чайные ложки кошерной соли

1 столовая ложка свежемолотого черного перца

2 стакана универсальной муки

12 французских отбивных из ягненка с одним ребром, по 2 отбивных на человека

2 чашки пахты

Куриные отбивные в кляре со сметаной и зеленью

Быстрые и нежные отбивные из куриного филе, обжаренные в кляре со сметаной и укропом.

Куриные отбивные в сырном тесте

Приготовить куриные отбивные очень просто. Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно станет вашим любимым. Приготовление: 35 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Куриное филе – 300 г Яйца – 2 шт. Молоко – 2 ст.л. Плавленый сыр – 100 г. Мука – 2 ст.л. Соль по вкусу Перец по вкусу…

Отбивные из куриного филе в кляре

Курица всегда меня выручает.Предлагаю отбивные из куриной грудки, обжаренные в кляре. Всего 20 минут – и вкусный ужин готов! Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриная грудка – 1 шт. (400-500 г) Соль по вкусу Масло растительное – 4 ст.л. Перец ч…

Нежные куриные отбивные в кляре

На его приготовление вы потратите меньше получаса, а удовольствие получите необыкновенное. 🙂 Итак, куриное филе, отбитое и обжаренное в кляре. Приготовление: 1 час Порция: 5 Ингредиенты Куриное филе – 5 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Майонез – 1,5 ст.л. Кислые кр…

Отбивные из баклажанов в кляре

В сезон обилия овощей привычные мясные отбивные можно заменить отбивными из баклажанов. Рецепт прост и не требует особых усилий. Баклажаны нарезают ломтиками, отбивают, обмакивают в кляре и обжаривают во фритюре. Что может быть проще? В…

Свиные отбивные в кляре

Я очень люблю свиные отбивные.Что может быть лучше на обед, чем вкусное жареное мясо? С жарой, с жарой… ммм! .. Приготовление:30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Свиная вырезка – 500 г Куриное яйцо – 3 шт. Чеснок (по желанию) – 2-4 зубчика Соль – 1-2 ч. ложки …

Отбивные из куриного филе в сырно-горчичном тесте

Куриное филе, которое многие считают диетическим, можно использовать для приготовления вкусных и сочных отбивных. Благодаря пикантному тесту из яиц, крахмала, сметаны, соевого соуса, зерновой горчицы и тертого твердого сыра отбивные приобретают аппетитную корочку – румяную и ароматную. …

Отбивные из куриного филе в луково-горчичном кляре

Вкуснейшие куриные отбивные в кляре с луком и горчицей – отличная идея для обеда или ужина. Кляр из горчицы, лука, майонеза и сметаны не только придает отбивным оригинальный вкус, но и сохраняет мясо сочным и очень нежным. Просто, быстро и…

Отбивные из филе куриных бедрышек в кляре с майонезом

Отбивные из куриных бедрышек в кляре с майонезом выглядят так же аппетитно, как и привычные отбивные из куриного филе.Это делает отбивные намного сочнее и мягче. Попробуй! Порций: 3 Ингредиенты Куриные бедра – 600 г (3 шт.) Яйцо – 1 шт. Майонез — 45 г Соль — 0,5 чайной…

Пангасиус в кляре с травами

Идеальный рецепт пангасиуса в кляре с травами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соус из сметаны и трав

Идеальный рецепт соуса из сметаны и трав с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кальмар со сметаной и зеленью

Для приготовления простого и вкусного блюда – кальмаров в сметане – моллюсков сначала обжаривают, а затем тушат в сметане. Готовить: 20 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Кальмары – 100 г Сметана – 100 г Мука – 1 ст.л. Масло сливочное – 2 ст.л. Петрушка – 2-3 веточки Соль – 1 щепотка G…

Картофель со сметаной и зеленью

Ароматный и вкусный картофель со сметаной, приправленный свежей зеленью – лучший гарнир к любому мясному блюду на обед или ужин.При желании можно использовать зеленый лук для пикантного вкуса. Приготовление: 25 минут Количество порций: 2-3 Ингредиенты Картофель – 7 шт. Сметана…

Отбивные из индейки, запеченные со сметаной

Порадуйте любителей мяса аппетитными отбивными из филе индейки. Быстро обжарьте сломанные кусочки филе, чтобы запечатать мясной сок. Затем смазываем мясо птицы сметаной и запекаем в духовке. Благодаря таким манипуляциям получаются суховатые отбивные из филе индейки ар…

Котлета Степана сметанная

Рецепт идеальных степановых отбивных в сметане с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Травы – отбивные из шеи

Идеальные отбивные из шейных отбивных с травами, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Капуста, обжаренная в сметанном кляре с чесноком и зеленью

Белокочанная капуста, обжаренная в сметанном кляре с чесноком и зеленью — просто, быстро и вкусно.Это блюдо прекрасно подойдет в качестве сытного перекуса, а может служить гарниром к рыбе, мясу или курице. Приготовление: 1 час 50 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Белокочанная капуста – …

Куриные отбивные

Из всех видов мяса самым диетическим считается куриное мясо, особенно его филе. Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Соль по вкусу…

Куриные отбивные

Куриные шарики просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные. Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 0,5 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Лимонный сок – 2-3 чайные ложки Мука – 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для…

Рубленая курица

Идеальный рецепт нарезанной курицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рецепт тушеных свиных отбивных — Легкие тушеные свиные отбивные

Этот классический южный рецепт подходит для КЛАССИЧЕСКОГО ужина в будние дни. Мы возвращаемся к нему снова и снова не только потому, что оно вкусное, но и потому, что его очень легко приготовить! Вы скоро добавите этот рецепт в свой еженедельный репертуар. Прочтите ответы на часто задаваемые вопросы и начните разогревать сковороду. 😉

Можно ли приготовить это блюдо в духовке?

Вы, конечно, могли бы , но самое замечательное в этом рецепте то, что вам не нужно включать духовку! Если свиные отбивные варить на медленном огне в соусе, они останутся нежными и позволят вкусу соуса проникнуть в мясо.Это выигрыш/выигрыш. Мы говорим: сохраните свою духовку для других блюд из свинины, таких как наши любимые свиные отбивные с чесноком и розмарином.

Можно ли использовать бескостные свиные отбивные?

Конечно. Мы любим отбивные с костями за их дополнительный вкус, но вы определенно можете сэкономить время, если будете есть отбивные без костей. В зависимости от их толщины, обжаривайте их на 1-2 минуты меньше с каждой стороны и проверяйте готовность после того, как они прокипятятся в соусе примерно через 5 минут.

Обязательно ли использовать густые сливки?

Вовсе нет. Цельное молоко — прекрасная замена, хотя ваша подливка не будет такой сливочной. Любое молоко с низким содержанием жира технически подойдет, но вкус и текстура подливы пострадают.

Можно ли добавить в соус другие овощи?

Да! Многие классические рецепты тушеных свиных отбивных включают грибной соус. Если вы хотите добавить грибы, добавьте в сковороду примерно чашку нарезанных ломтиками Baby Bellas в середине процесса карамелизации лука. Вы также можете добавить немного зелени, такой как молодой шпинат или швейцарский мангольд, ближе к концу приготовления, чтобы получить дополнительные питательные вещества и объем.

Как я узнаю, что свинина готова?

Вы всегда можете попробовать старый тест пальцами и надавить на свиную отбивную, чтобы убедиться, что она твердая, но все еще имеет легкий отскок. Для большей точности и безопасности мы рекомендуем вам использовать термометр, чтобы убедиться, что мясо достигло температуры не менее 145ºF для средней прожарки или 150ºF для средней прожарки.

Можно ли сделать это без глютена?

Абсолютно! Замените муку на свою любимую безглютеновую марку.Мы большие поклонники смеси безглютеновой муки Cup4Cup.

С чем подавать тушеные свиные отбивные?

Если вы ищете немного крахмала, чтобы сделать это блюдо более выносливым, рис или картофельное пюре — то, что вам нужно. Вы определенно хотите, чтобы некоторые овощи сочетались с этим, хотя! Мы любим легкие вегетарианские блюда, такие как жареная зеленая фасоль, жареная брюссельская капуста или салат из шпината.

Что делать, если у меня есть остатки?

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней.

Сделал это нереальное блюдо для комфорта? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 661

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

4

толстые свиные отбивные на кости

1/4 в.

плюс 3 столовые ложки растительного или рапсового масла, разделенные на

2

средний желтый лук, тонко нарезанный

1 1/2 в.

куриный бульон с низким содержанием натрия

Нарезанная свежая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Приправить свиные отбивные солью и перцем.
2. В неглубокой посуде смешайте муку с чесночным порошком и порошком чили. Обваляйте свиные отбивные в муке, стряхнув излишки. Зарезервируйте 2 столовые ложки приправленной муки.
3. В большой тяжелой сковороде на среднем огне разогрейте 1/4 стакана масла до мерцания. Готовьте свиные отбивные партиями до золотистого цвета, по 4-5 минут с каждой стороны.Переложить на тарелку. Протрите сковороду.
4. Уменьшите огонь до среднего, влейте оставшееся масло и добавьте лук. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока они не станут очень мягкими и слегка карамелизированными, 15-20 минут. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять, затем посыпьте отложенной мукой. Готовьте, пока мука не перестанет быть сырой, около минуты. Добавьте куриный бульон и густые сливки и доведите до кипения, пока соус не начнет густеть, около 5 минут.
5. Верните свиные отбивные в сковороду и готовьте, пока свинина не будет готова, еще около 10 минут.
6. Украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Питательная ценность (на порцию): 661 калория, 34 г белков, 26 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 47 г жиров, 14 г насыщенных жиров, 544 мг натрия

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Жареные свиные отбивные с курицей — классика комфортной еды!

Жареные свиные отбивные с курицей.Классика комфортной еды! Если вы любите свиные отбивные и жареный куриный стейк, это станет одним из ваших любимых блюд для комфорта.

Жареные свиные отбивные с курицей

Если вы любите жареный куриный стейк, а также любите свинину, это блюдо станет одним из ваших любимых блюд. Его можно сделать примерно за полчаса.

Даже если вы подаете его с картофельным пюре, подливкой и тушеными овощами, как показано на рисунке, вы все равно можете подать его на стол менее чем за час, чтобы получить высоко ценимое блюдо для буднего дня.

Жареные свиные отбивные с курицей

Нравится этот рецепт жареных свиных отбивных с курицей?

Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории Быстрые и легкие ужины  и даже больше в нашей категории Рецепты из свинины .

Для этого рецепта лучше всего подходят бескостные свиные отбивные

посередине.

 
Следить за последними идеями домашней кухни и выпечки от Rock Recipes несложно. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и на в Instagram . Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!

Ищу другие идеи для ужина. Ознакомьтесь с этой замечательной коллекцией рецептов куриных грудок без костей .
 

Десять лучших рецептов куриной грудки без костей

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Жареные свиные отбивные с курицей — классика комфортной еды! Если вы любите свиные отбивные и жареный куриный стейк, это станет одним из ваших любимых блюд для комфорта.

Ингредиенты

• 6 свиных отбивных из корейки, хорошо обрезанных
• 1 стакан муки
• 2 чайные ложки соли
• 2 ч.л. черного перца
• 1 1/2 столовой ложки молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кайенского перца или меньше по вкусу
• 2 яйца + 4 ст. л. воды, взбитые вместе, чтобы приготовить яичную смесь
• масло канолы для жарки

Инструкции

1. Смешайте муку, соль, перец, молотый имбирь, мускатный орех, тимьян, шалфей, паприку и кайенский перец до полного смешивания.
2. Приправьте свиные отбивные солью и перцем, затем обмакните отбивные в смесь муки и специй. Окуните отбивные в яичную смесь, а затем в последний раз в смесь муки и специй.
3. Нагрейте сковороду на плите, покрыв дно слоем масла канолы примерно на полдюйма. Вы должны тщательно регулировать температуру, чтобы отбивные не слишком быстро подрумянились снаружи, прежде чем они полностью приготовятся внутри. Я считаю, что чуть ниже среднего тепла работает хорошо.
4. Я использую настройку горелки около 4 1/2 из 10 на циферблате и осторожно обжариваю их в течение примерно 7 или 8 минут с каждой стороны для получения толстых свиных отбивных.Более тонкие отбивные займут меньше времени.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes — участник партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны за это.

Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Tops Friendly Markets — Рецепт: жареные свиные отбивные по-южному

Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7800/Southern_Fried_Pork_Chops

Выход: 4 порции

Время приготовления: Общее время приготовления: 50 мин

Ингредиенты

Приправа для свиных отбивных:
4		Свиные отбивные Smithfield с костями или без костей, толщиной 1/2 дюйма
2	чайные ложки	черный перец
2	чайные ложки	чесночная соль
1	чайная ложка	приправа для птицы
Ванна с пахтой:
2	чашки	пахта (разделенная)
Мука с приправами:
2	чашки	порошок
1	чашка	панировочные сухари
2 столовые ложки	плюс 1 чайная ложка	черный перец
1 столовая ложка	плюс 1 чайная ложка	чесночная соль
1	Столовая ложка	приправа для птицы
		Растительное масло

Проезд:

Приправа для свиных отбивных:
Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для приправы для свиных отбивных (черный перец, чесночную соль и приправу для птицы). Перемешайте, чтобы объединить; затем натрите приправой обе стороны свиных отбивных.

Ванна с пахтой:
Налейте 1 стакан пахты в квадратную кастрюлю со стороной 9 дюймов. Поместите приправленные отбивные в пахту; вылейте оставшуюся 1 чашку сверху. Убедитесь, что отбивные покрыты пахтой.

Мука с приправами:
В неглубокой кастрюле смешайте ингредиенты для приготовления муки с приправами (мука, панировочные сухари, черный перец, чесночная соль, приправа для птицы).Хорошо перемешать.

Выньте отбивные из пахты и обваляйте в муке с приправами.

Налейте масло в жаровню на глубину 2 дюйма. Нагревайте на среднем огне, пока температура не достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Осторожно поместите покрытые отбивные в горячее масло. Жарьте, пока отбивные не подрумянятся, а внутренняя температура не достигнет 150 градусов по Фаренгейту, от 10 до 15 минут, время от времени переворачивая.

Рецепт и изображение использованы с разрешения Smithfield Farmland Corp

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

электронный купон

Истекает: 26.02.2022

Сэкономьте $2,00

Сэкономьте 2 доллара США на ОДНОМ жидком кондиционере для ткани Downy 105 л или больше (вкл.Infusions 83 л или больше ИЛИ Защита от запаха 56 унций или больше ИЛИ WrinkleGuard 48 унций

Сэкономьте $2,00 на ОДНОМ жидком кондиционере для ткани Downy 105 л или больше (включая Infusions 83 л или больше ИЛИ Защита от запаха 56 унций или больше ИЛИ WrinkleGuard 48 унций

Сэкономьте 2 доллара США на ОДНОМ жидком кондиционере для ткани Downy 105 л или больше (вкл. Infusions 83ld или больше OR Odor Protect 56oz или больше OR WrinkleGuard 48oz или больше ИЛИ Intense 48oz или больше ИЛИ Nature Blends 103oz или больше) ИЛИ Bounce/Downy Sheets 180ct или больше (включая Bounce/Downy WrinkleGuard 120ct или больше ИЛИ Bounce Pet Hair Lint Guard 120ct или больше) ИЛИ усилители аромата In-Wash 10 унций или больше ИЛИ Bounce/Downy Spray Bundle Pack (за исключением пробного размера Downy Fresh 50 унций и 125 унций).

Дилер: Подача заявки в Procter Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купона».’ Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать условия купона для надлежащего погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение: один купон на товар. Потребитель: не более ОДНОГО купона на покупку продуктов и в указанном количестве. Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не авторизованы при покупке товаров для перепродажи. Вы можете заплатить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на домохозяйство. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя комбинировать при покупке одного товара.Товары со специальной пометкой, такие как «Распродажа» или «Специальные предложения менеджера», могут не подпадать под действие цифровых купонов.

электронный купон ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!

Истекает: 05.03.2022

Сэкономьте 50 центов

Сэкономьте $0.50 на любой ОДНОЙ (1) порционной чашке греческого обезжиренного йогурта Light+Fit®

Сэкономьте 0,50 доллара США на любой ОДНОЙ (1) порционной чашке Light+Fit® с греческим обезжиренным йогуртом

Сэкономьте 0,50 доллара США на любой ОДНОЙ (1) порционной чашке Light+Fit® с греческим обезжиренным йогуртом

Розничный продавец: Danone US, LLC возместит вам номинальную стоимость этого купона плюс 8� при условии, что вы и ваш клиент выполнили условия этого предложения. Потребитель должен оплатить все применимые налоги. Купоны, не использованные должным образом, будут аннулированы. Денежная стоимость 1/100�. Ограничьтесь одним купоном на покупку. Недействительно в Калифорнии, Лос-Анджелесе, Миннесоте, Неваде, Нью-Джерси и Северной Дакоте, а также там, где это регулируется, запрещено или изменено, воспроизведено, продано, куплено, передано или обменено. Любое другое использование является мошенничеством. НЕ ДУБЛЯЙТЕ. Отправьте купоны по адресу: CMS Dept. #36632 One Fawcett Drive, Del Rio, TX 78840 �2022 Danone US, LLC. Все права защищены.

Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/7800/

Аэрогриль Shake N’ Bake Pork Chops в панировке

Главная » Фритюрница » Свиные отбивные во фритюрнице {Shake N ‘Bake Style}

Вы когда-нибудь задумывались о приготовлении свиных отбивных в аэрогриле Shake N’ Bake? Мы исследовали и протестировали так много различных марок панировочных смесей в стиле «шейк-н-выпечка» для обжаривания свиных отбивных на воздухе. Результаты были потрясающими!

Аэрогриль для взбивания и запекания свиных отбивных

Это отличный способ быстро, просто и с хрустящей корочкой приготовить свиные отбивные, обжаренные на воздухе, на столе.Вау, мы были впечатлены ароматами этих смесей приправ. Лучше всего то, что они безумно просты в использовании, а результаты во фритюрнице всегда хрустящие и фантастические. Существует множество различных коробочных вариантов панировочных смесей с приправами, поэтому давайте поговорим о том, как их использовать.

Видео: Жареные свиные отбивные в стиле Shake N’ Bake

Как обжарить свиные отбивные {Приправленная смесь для панировки или панировки}

• Мы протестировали несколько разных брендов для этого рецепта приготовления свиных отбивных в аэрофритюрнице.Они действительно очень похожи, и время приготовления и методы одинаковы. Чем эти бренды немного отличаются, так это текстурой и вкусом. Некоторые из них более приправлены и соленее, чем другие. Так что просто попробуйте несколько различных панировочных смесей для встряхивания и выпечки, чтобы найти ту, которая лучше всего соответствует вашему вкусу!
• На коробках написано, что сначала нужно смочить свиные отбивные, и мы добавили дополнительные возможности для этого: вода со льдом, молоко, яйцо или майонез.
• Время приготовления зависит от размера ваших свиных отбивных.Как только вы приготовите первую партию во фритюрнице, вы будете точно знать, какое время и температура лучше всего подходят для вашего личного вкуса.
• Если вы предпочитаете домашний вариант, вот наш рецепт свиных отбивных в панировке во фритюрнице.
• Ознакомьтесь с полным рецептом приготовления свиных отбивных в аэрогриле ниже, чтобы узнать все детали рецепта. Вы также можете распечатать рецепт.

Смеси и пергамент для свиных отбивных Best Shake N’ Bake:

Свиные отбивные в аэрогриле «Встряхните и запеките»

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 20 минут

Различные нарезки и толщина свинины будут определять окончательное время приготовления. После того, как вы сделаете свою первую партию, вы будете знать, какое время вы предпочитаете, исходя из вашего конкретного куска свиных отбивных и размера фритюрницы. Большинство панировочных смесей с приправами для встряхивания и запекания говорят, что они увлажняют свинину. Коробки часто предлагают ледяную воду, яйцо и / или молоко. Мы добавили часть майонеза, потому что это хороший вариант для очень влажных свиных отбивных. И это также помогает панировке лучше прилипнуть.

• 3 (6 унций) (170 г) свиных отбивных, промытых и обсушенных
• Ледяная вода, взбитое яйцо, молоко или майонез для увлажнения свинины для покрытия свиных отбивных

Калории: 299 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 38 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 114 мг, Натрий: 342 мг, Калий: 634 мг, Кальций: 12 мг, Железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Фритюрница

Калорийность: 299

Вам понравятся эти рецепты из свинины

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках. Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Жареные свиные отбивные — Космические корабли и лазерные лучи

Жареные свиные отбивные с южным вкусом, упакованные в быстрые и легкие жареные свиные отбивные — с вкусными приправами и простыми ингредиентами вы можете быстро приготовить сытную еду!

Перейти к реакционному рекетару Содержание

1. Жареные свиные отбивные Ингредиенты
2. Как сделать эту жареную свинину Chops Recipe
3. Как служить
4. Хранение
5. FAQ
6. Дополнительные рецепты, которые вы будете любить
7. Перейти к рецепту

Наш рецепт быстрых и простых жареных свиных отбивных перенесет вас из сковороды на плиту на обеденный стол менее чем за полчаса.Вам не только понравится вкус каждого кусочка, но и простота этого рецепта. Вы можете приготовить его из ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне!

Есть так много вкусных способов приготовить идеальную свиную отбивную. Наши французские луковые свиные отбивные — еще один отличный рецепт жареных свиных отбивных, которые стоит попробовать. Кроме того, попробуйте наши макароны с беконом и сыром, чтобы приготовить более классическую еду!

---

БОЛЬШЕ ЖАРЕНЫХ РЕЦЕПТОВ:
Жареная капуста по-южному | Жареные огурцы

---

ЖАРЕНЫЕ СВИНЫЕ ОТБОРКИ ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам понадобится:

• 1 чашка универсальной муки
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• ½ чайной ложки черного перца крупного помола
• ½ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
1 свинина без костей 1 4 9022 2 яйца отбивные
• 1 стакан растительного масла

ЗАМЕНЫ И ДОПОЛНЕНИЯ

СОУС: Сбрызните эти сочные свиные отбивные вашей любимой коричневой подливкой — это отличный способ добавить слой влаги и дополнительный аромат.

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПРИПРАВА: Итальянская приправа — это очень универсальная и ароматная смесь специй, которую можно добавлять в смесь специй для придания особого вкуса.

МОЛОТЫЙ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ: Хотите приправить свиные отбивные? Добавление молотого кайенского перца к свинине придает ей пикантность; идеально подходит для тех, кто хочет более острое блюдо.

СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ С КОСТЬЮ: Если у вас есть отбивные на кости, вы можете либо вырезать кости, либо обжарить их в течение нескольких дополнительных минут.Вы не сможете их отбить, поэтому регулируйте время приготовления в зависимости от толщины вашего мяса. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура около кости составляет 165 ° F.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ ОТБОРОК

ШАГ ПЕРВЫЙ: Чтобы начать приготовление жареных свиных отбивных, смешайте муку, соль, перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок в неглубокой миске.

ШАГ ВТОРОЙ: Возьмите отдельную неглубокую миску и взбейте в ней яйца.

ШАГ ТРЕТИЙ: Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте их молотком до получения тонких отбивных, пока они не станут толщиной от ½ до ¾ дюйма.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Нагрейте масло глубиной около ¾ дюйма на среднем огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375°F.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Если у вас нет термометра, проверьте горячее масло, бросив в него очень небольшое количество взбитых яиц. Если оно всплывет на поверхность, оно готово к употреблению. Если он слишком сильно пузырится, дайте ему немного остыть.

ШАГ ПЯТЫЙ: Обмакните каждую свиную отбивную в смесь муки с приправами, убедившись, что она покрывает обе стороны.Затем обмакнуть каждую сторону в яичную смесь и обратно в мучную смесь.

ШАГ ШЕСТОЙ: Осторожно бросьте свиную отбивную в большую сковороду с разогретым маслом.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Обжарить свиные отбивные с двух сторон до готовности. Готовьте около 3 минут с одной стороны, переверните, а затем около 2 минут с другой стороны, следя за тем, чтобы не осталось розового сока. Свиные отбивные должны достичь внутренней температуры 165°F.

СОВЕТ ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ: Поддерживайте температуру масла в диапазоне от 350°F до 375°F для достижения наилучших результатов.Не допускайте перегрева масла. Продолжайте понемногу убавлять его на протяжении всего процесса приготовления, пока масло не кипит должным образом.

ШАГ ВОСЬМОЙ: Положите свиные отбивные на бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла.

ШАГ ДЕВЯТОЙ: Продолжайте обваливать (окунать в муку, яичную смесь, мучную смесь) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнить сковороду.

ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Подавать немедленно.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

Лучше всего подавать жареные свиные отбивные по-южному с зеленой фасолью или салатом и картофельным пюре или сладким картофелем. Это максимально комфортная еда.

ХРАНЕНИЕ

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: При правильном хранении в герметичном контейнере остатки жареной свинины можно хранить в холодильнике 2–3 дня.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Чтобы еще больше продлить срок хранения приготовленных свиных отбивных, храните их в герметичном контейнере или в прочных пакетах для заморозки и храните в морозильной камере примерно 2–3 месяца.

Сочные, золотисто-коричневые жареные свиные отбивные идеально подходят для занятых будних вечеров, когда вам нужно приготовить еду для всей семьи. Вам понравится, что каждый кусочек наполнен приправами и идеальным южным жареным вкусом! Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны за добавление этого блюда в список семейных фаворитов.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли использовать для этого рецепта отбивные без костей?

Для этого рецепта можно использовать свиные отбивные с костями или без костей. Вы не сможете проредить отбивные без костей, поэтому вам, возможно, придется немного увеличить время приготовления.

У меня нет чугунной сковороды, могу ли я приготовить по этому рецепту?

Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать большую глубокую сковороду или кастрюлю для жарки свиных отбивных.

Можно ли заморозить остатки свиных отбивных?

Приготовленные свиные отбивные можно заморозить в герметичном контейнере примерно на 2-3 месяца.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• 1 стакан многоцелевой муки
• 1 TSP Crarse Sea соль
• ½ TSP Crarse черный перец
• ½ TSP Paprika
¼ TSP чеснокный порошок
• ¼ TSP луковины
• 2 яйца
• от 4 до 6 свиных отбивных без костей
• 1 стакан растительного масла

• Смешайте муку, соль, перец, паприку, чесночный порошок и луковый порошок в неглубокой миске.

• Взбить яйца в отдельной неглубокой миске.

• Поместите свиные отбивные между двумя листами полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и отбейте молотком для мяса, чтобы они стали тоньше примерно от ½ до ¾ дюймов толщиной.

• Нагрейте масло примерно ¾ дюймов в глубину на среднем огне в чугунной сковороде. Нагрейте масло до 375°F.

• Обмакните каждую свиную отбивную в мучную смесь, покрывая ее с обеих сторон. Затем обмакните каждую сторону во взбитые яйца и обратно в мучную смесь.

• Осторожно опустите свиную отбивную в разогретое масло и обжарьте с обеих сторон до готовности, температура в центре должна достигать 165°F. Поддерживайте температуру масла между 350°F и 375°F для достижения наилучших результатов.

• Положите приготовленные свиные отбивные на бумажные полотенца или коричневые бумажные пакеты, чтобы они впитали излишки масла.

• Продолжайте обваливать (окунать в смесь муки, яйца, муки) оставшиеся свиные отбивные и готовить, стараясь не переполнять сковороду.

• Подавать немедленно.

калорий: 413 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 17 г | Жир: 33 г | Насыщенные жиры: 24 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 124 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

.

No related posts.