Открытый песочный пирог с яблоками: Песочный пирог с яблоками

Содержание

Открытый пирог с яблоками — как приготовить вкусный яблочный тарт — УНИАН

Вкусный пирог с яблочным наполнением прекрасно сочетается с чаем или кофе.

Тарт — типичный для французской кухни открытый пирог из песочного теста. Наполнение для него может быть любым: как сладким, так и несладким. Такой тарт с яблоками будет отличной десертной выпечкой.

Яблочный тарт

Для теста

  • Пшеничная мука — 200 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Ванильный сахар — 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Яблоки — 5 шт.
  • Сливочное масло — 75 г
  • Сахар — 100 г
  • Лимон — 1 шт.

Соединить в миске просеянную муку и натертое на терке охлажденное масло. Слегка перетереть пальцами.

Читайте такжеАппетитный торт «Муравейник»: как приготовить оригинальный десертВсыпать ванильный и простой сахар. Перетереть пальцами в крошку.

Добавить яичные желтки. Перемешать все и быстро замесить тесто. Муки может понадобиться больше — следует смотреть по консистенции. Скатать тесто в шар, замотать пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.

Приготовление начинки. У яблок удалить кожуру и сердцевину. Нарезать их кусочками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

Включить духовку разогреваться на 200°С.

Раскатать тесто на 5 см больше диаметра формы. Переместить его в форму, хорошо прижать бортики. Пройтись скалкой по верху формы, таким образом обрезав тесто. Остатки убрать.

Красиво выложить в форму яблочные дольки.

Сливочное масло растопить и полить им яблоки сверху. Присыпать сахаром и по желанию корицей. Отправить в разогретую духовку на 40-45 минут. Ориентироваться стоит на собственную духовку. Тесто и яблоки должны подрумяниться. Готовый пирог охладить и можно нарезать и смаковать.

Яблочно-миндальный тарт

Для теста

  • Мука — 3/4 ст.
  • Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
  • Масло сливочное — 90 г (6 ст. л. мягкого)
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
  • Экстракт миндаля — 0,5 ч. л.

Для начинки

  • Масло сливочное — 60 г (4 ст. л. мягкого)
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Яйцо куриное (крупное) — 1 шт.
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Сливки — 0,5 ст.
  • Яблоко (кислое) — 1 шт.
  • Миндаль (лепестки) — 1/3 ст.

Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить яйцо и миндальный экстракт (можно ароматизатор).

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто получается липкое. Выложить его в разъемную форму, размазывая лопаткой по дну и бортам. Положить на 20 минут в холодильник.

Приготовление начинки. Взбить масло с половиной сахара до пышного состояния. Добавить яйцо и цедру лимона, еще раз взбить.

Снизить скорость миксера до минимума и добавить муку со сливками. Хорошо перемешать.

Яблоко очистить, нарезать кусочками и аккуратно перемешать с лимонным соком.

Духовку разогреть до 180°С. Достать тесто из холодильника, при необходимости подровнять его и сверху выложить кусочки яблок.

На яблоки вылить начинку. Посыпать сахаром и лепестками миндаля. Выпекать пирог примерно 50 минут. Ориентироваться стоит на собственную духовку.

Яблочно-сливовый тарт

Для теста

  • Мука — 300 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Мед — 50 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мак — 30 г

Для начинки

  • Яблоко (крупное) — 1 шт.
  • Слива — 300 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Корица (по желанию)

Для заливки

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 80 г
  • Сливки — 100 мл

Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак и мед. Смешать.

Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Все перетереть в крошку.

Читайте такжеВкусные воздушные пирожные: как приготовить профитроли с заварным кремомВ центр вбить яйцо, замесить однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум 1 час.

Затем раскатать тесто между двумя пищевыми пленками, выстелить им форму, смазанную сливочным маслом.

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками. Сливы также нарезать кусочками. Выложить сливы и яблоки поверх теста. Слегка присыпать сахаром и корицей. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.

Приготовление заливки. Смешать яйцо, сливки и сахар. Этой смесью аккуратно залить пирог и положить в духовку еще на 20 минут. Готовый пирог доставать из формы хорошо охлажденным.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Открытый яблочный пирог | ХозОбоз

История блюда

Спорить о том, кто первый додумался создать такое лакомство из яблок и теста, просто бесполезно – это все равно, что искать первооткрывателя блинов или пирожков. Ясно одно: шарлотка из яблок – для Англии, яблочное безе – для Франции, как впрочем и яблочный татен, штрудель с яблоками – для Австрии, Венгрии, Чехии и т. д., ну а для славянских стран – открытый яблочный пирог из песочного теста или же из дрожжевого – с дрожжами на Руси.

Так или иначе, но недаром же образовался у христиан великий праздник Яблочный Спас – со сбором нового урожая яблок все готовили и пекли блюда с этими вкусными фруктами. Среди них в обязательном порядке должны были быть яблочные пироги и пирожки. Даже Пушкин восхищался этим ароматным десертом, увековечивая его в своих стихах и поэмах. Это неудивительно, так как яблочный пирог открытый, фото которого способно пробудить аппетит, любим сплошь и рядом легкостью приготовления и неимоверным вкусом. Чтобы долго не рассуждать о выпечке, а пытаться повторить ее – давайте уже перейдем к самом рецепту!

Состав ингредиентов для этого десерта предельно прост:

  • 1-2 яблока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2 куриных яйца;
  • 2,-2,5 ст. пшеничной муки;
  • 1-2 щепотки соли;
  • 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом;
  • 50 г сахарной пудры для украшения;
  • несколько щепоток корицы по желанию.

Вы удивлены минимумом продуктов – именно из этого состава ингредиентов получится вкусный пирог!

Яблочный пирог открытый, фото рецепт

  1. Все ингредиенты заранее выложим на рабочую поверхность, чтобы они были у нас под рукой.

    Ингредиенты для пирога возьмем самые обычные, легкодоступные

  2. Каждый пирог начинается с теста – и мы не станем делать исключение для этого рецепта. Выберем для приготовления теста глубокую удобную емкость и разобьем в нее куриные яйца. Температура яиц никакой роли не играет.

    Скорлупу куриных яиц перед приготовлением рекомендуется промыть в воде

  3. Всыпем в емкость с яйцами половину массы сахарного песка. По желанию можете добавить и несколько щепоток ванильного сахара или же ванильного ароматизатора. Можно и натереть лимонную цедру, если любите тесто с ароматом. Всыпем щепотку-другую соли и взобьем все содержимое емкости венчиком в пышную и воздушную пену.

    Яичную массу необходимо взбить с сахарным песком в течение 7-8 минут

  4. Сливочное масло растопим в микроволновой печи или же на водяной бане до комнатной температуры. Ни в коем случае не передержите его, иначе масло очень сильно нагреется. Обязательно проверим температуру растопленного сливочного продукта и, если она слегка теплая, выльем масло в емкость к сладкой яичной массе. Перемешаем.

    Вместо сливочного масла можно использовать как спред, так и маргарин, смалец

  5. На этом этапе приготовления открытого яблочного пирога, рецепт которого мы воссоздаем, необходимо добавить в тесто соду. Слегка погасим ее 9% уксусом и нальем в тесто. Перемешаем венчиком.

    Соду можно заменить на 0,5 ч.л. разрыхлителя

  6. Песочное тесто практически готово – нам осталось добавить в него пшеничную муку. Делать это будем порционно, чтобы не разделить тесто на комочки, которые потом могут не собраться в единый колобок из-за чрезмерного добавления муки. Кстати, все рецепты теста на сливочном масле или маргарине, спреде всегда получаются – масса клейкая и жирная, она прекрасно впитывает в себя муку.

    Песочное тесто отлично формируется в колобок и держит свою форму

  7. Приготовленный колобок теста обязательно оставляем на 15 минут в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой. За это время сливочное масло в его составе затвердеет, а клейковина в муке активизируется и наше тесто получится идеальным для выпекания.

    Охлажденное песочное тесто не так липнет к рукам, как теплое

  8. Пока у нас есть свободных 15 минут – займемся начинкой. Яблоки промоем в воде и разрежем их на четыре части. С каждой четвертинки фрукта вырежем семенную коробочку и нарежем ее дольками.

    Для рецепта пирога можно использовать любой сорт яблок

  9. А тут как раз и тесто охладится. Размяв его ладонями, выложим из теста основу на форму для выпечки. Не забудем слегка приподнять основу и на бортики, чтобы яблочный сок не вытек при выпекании.

    Чем меньше в диаметре будет ваша форма, тем выше у вас получится открытый яблочный пирог

  10. Аккуратно выложим на основу нарезанные ломтики яблок в любом порядке.

    Дольки яблок выкладывайте по своему вкусу, следуя фантазии

  11. Присыпем их сверху оставшимся сахарным песком и корицей – по желанию. Не все мы любим аромат корицы, но в дуэте с яблоками она звучит просто божественно!

    Можно также добавить и панировочные сухари – они заберут лишний сок

  12. Отправим форму с заготовкой пирога в духовой шкаф, нагретый при 200С, на 25-30 минут – больше для выпечки времени не потребуется. В процессе приготовления песочное тесто станет рассыпчатым и воздушным, благодаря гашенной соде, а яблочный сок, выделяемый нарезкой фруктов, благополучно в него впитается. Яблочные дольки, присыпанные сахарным песком при нагревании закарамелизуются и вся выпечка станет идеально вкусной!

    При выпекании пирога следите за его поверхностью, чтобы она не подгорела

  13. Готовый открытый яблочный пирог, рецепт с фото которого мы уже приготовили, извлеките из духовки и слегка остудите для того, чтобы присыпать его сахарной пудрой. Если это сделаете сразу же после запекания, то горячая начинка моментально впитает в себя сахарный порошок.

    Сахарной пудрой пирог лучше всего посыпать, используя небольшое ситечко

  14. Десерт разрежьте на порционные кусочки – обычно их получается около 6- 8, и подавайте к столу вместе с чашечкой свежезаваренных кофе либо чая.

    Разрежьте пирог на части и украсьте их листочками свежей мяты

Вариации пирогов

Можно создать также яблочный пирог дрожжевой открытый, яблочный штрудель, открытый песочный пирог с яблочным желе или мармеладом – все они будут замечательными вариациями сладкого лакомства с яблочным ароматом. Обязательно подключите к процессу приготовления десерта и детей – они, конечно, съедят «лишнюю» часть яблочной начинки, но сам процесс от этого станет куда более увлекательным, чем обычно!

Польза блюда

Не только пирог на песочном тесте, но еще и яблочный пирог из дрожжевого теста открытый  получается очень калорийным и легко может «остаться» на вашей талии, если вы не сможете вовремя оторваться от таких лакомых кусочков. Но вкус такой выпечки настолько воздушен, ярок и сочен, что можно забыть обо всем на свете с ее первым съеденным кусочком! Впрочем, нет смысла говорить о пользе яблок, особенно запеченных – вместе с корицей они выступают ошеломляюще ароматным дуэтом!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Песочный пирог с яблоками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусная выпечка с яблоками. Рассыпчатое песочное тесто с ароматным яблочным кремом. До сих пор не могу определиться торт это, или пирог, но то, что получается очень вкусно — вне всяких сомнений! Я изменяла рецепт 3 раза, прежде чем получить этот идеальный, по-моему мнению, вариант. Он буквально тает во рту, очень нежный!

Ингредиенты

Яйцо 2 шт
Сметана 2 ст.л.
Сливочное масло 82,5% размягченное
150 г
Мука 350 г + немного для подпыла и раскатки коржей
Ванильный сахар 10 г
Сахар 70 г
Соль 1 щепотка
Разрыхлитель 10 г
Яблоки 1,2 кг (очищенные от кожицы и семян)
Сахар 2 ст. л. (добавляйте по вкусу в зависимости от того, насколько яблоки кислые)
Сливочное масло 50 г
Корица 1/3 ч.л. (по желанию)

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу и сливочное масло. Не переживайте, если яблоки темнеют, нам это, наоборот, на руку. Яблочное пюре получится красивого карамельного цвета. Варить на умеренном огне 20-30 минут до мягкости.

2. Для теста взбить яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным сахаром, добавить сметану и мягкое сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем. Частями добавлять муку, замешивая мягкое тесто.

3. Тесто разделить на 2 равные части. Каждую раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, подсыпая муку при необходимости. Прямоугольник должен получиться размером приблизительно 25 см на 38-39 см. Выпекать 10-12 минут до румяности в заранее прогретой до 200 градусов духовке. Я выпекаю одновременно: один — на противне, второй — на решетке.

4. Готовые коржи разрезать пополам и подрезать края очень аккуратно зубчатым ножом. Коржи крошатся, поэтому делайте все нежно и с любовью.

5. Смазать остывшие коржи слегка теплой или уже полностью остывшей яблочной пастой. Из обрезков сделать крошку и посыпать пирог сверху.

6. Оставить пропитываться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Подавать с молоком или чаем. Очень вкусно и ароматно.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог из песочного теста с зелеными яблоками рецепт с фото, калорийность блюда

1 Смажьте маслом круглую форму для пирога. Просейте муку с разрыхлителем и кукурузную в миску и добавьте 180 гр мелко нарезанного масла, перемешайте руками, чтобы получилось подобие сухарей. Добавьте тростниковый сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте и добавьте 1 слегка взбитое яйцо. Перемешайте и выложите на посыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и слепите диск, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.

2 Две-трети теста распределите по форме, оставшееся тесто раскатайте по размера формы. Отправьте все в холодильник на 20 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов и нагрейте противень.

3 В большой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте очищенные и тонко нарезанные яблоки и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок, коричневый сахар и мускат. Готовьте 2 минуты до мягкости.

4 Разведите 2 столовые ложки муки в 3 ложках воды и добавьте смесь в яблоки, затем добавьте орехи. Доведите до кипения и готовьте, помешивая6 2-3 минуты. Переложите в миску и охладите.

5 Выложите начинку в форму с тестом, закройте раскатанным тестом и слегка залепите края. Сверху в некоторых местах проткните тесто вилкой и смажьте молоком, затем посыпьте сахаром. Поставьте на горячий противень и выпекайте 40 минут до золотистого цвета.

Рецепты пирогов Посмотреть все рецепты Капустный пирог

Состав: Белокочанная капуста, Мука пшеничная, Молоко, Сливочное масло, Яйцо, Оливковое масло, Сахар, Соль крупная, Сухие дрожжи

Яблочный штрудель

Состав: Яблоки, Тесто слоеное, Изюм, Миндаль, Сахар коричневый, Сливочное масло, Корица

Творожный пирог

Состав: Творог мягкий, Мука с разрыхлителем, Изюм, Апельсиновые цукаты, Яйцо, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Миндаль молотый, Ванилин, Соль

Рецепты с зелеными яблоками Посмотреть все рецепты Яблочный штрудель

Состав: Зеленые яблоки, Тесто слоеное дрожжевое, Изюм светлый, Сахар, Яйцо, Миндаль тертый, Апельсиновый сок, Сахар коричневый мягкий, Сливочное масло, Мед, Корица молотая

Свинина с пассерованными яблоками, сидром и корицей

Состав: Свиная вырезка, Зеленые яблоки, Сидр, Куриный бульон, Яблочный уксус, Растительное масло, Сливочное масло, Вода, Крахмал кукурузный (маисовый), Соль, Перец черный молотый, Корица молотая

Слоеная куриная запеканка с яблоками

Состав: Зеленые яблоки, Куриный фарш, Репчатый лук, Сыр твердый, Майонез

Постный яблочный пирог | Рецепт яблочного пирога с фото

Вкусная постная выпечка

Этот рецепт примечателен тем, что в нём отсутствуют продукты животного происхождения, а значит он годится для постного меню. К тому же, вкус от этого не проигрывает. Конечно, кулинарной феерии здесь ждать не приходится, зато такой пирог понравится многим. Да и готовить его легко.

В его основе — яблоки и песочное тесто. К слову, яблок в этом деле много не бывает. А вот тесто лучше раскатывать потоньше. Но знание таких нюансов приходит с опытом, а опыт, как известно, «приходит» к тем, кто экспериментирует.

И ещё один совет: не стоит долго вымешивать песочное тесто, иначе оно потеряет свою пластичность. Достаточно размять его до однородной массы, раскатать и придать нужную форму.

Как приготовить «Постный яблочный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для такого пирога понадобятся: мука, маргарин, яблоки, сахар, ванильный сахар, молотая корица, сахарная пудра.

Шаг 2 Ссылка

В глубокой миске смешать муку, сахар, натереть на крупную тёрку маргарин. Тесто начать вымешивать ложкой.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 4 столовых ложки прохладной воды. Продолжать вымешивать.

Шаг 4 Ссылка

Закончить вымешивать тесто руками. Тесто поставить в холодильник на 40 минут.

Шаг 5 Ссылка

Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, удалив сердцевину.

Шаг 6 Ссылка

Перемешать яблоки с сахарной пудрой и корицей.

Шаг 8 Ссылка

Достать тесто, раскатать и накрыть яблоки, подгибая края во внутрь. Выпекать при температуре 220 °C приблизительно 30 минут, пока тесто не подрумянятся.

Шаг 9 Ссылка

Достать пирог и дать немного остыть.

Шаг 10 Ссылка

Пирог перевернуть и подавать к столу.

Яблочный пирог из песочного теста

Пироги 0 02/10/2016

 

Предлагаем вариант «бабушкиного» песочного пирога с яблоками и брусничным вареньем под кружку прохладного молока, вприкуску со свежезаваренным чаем и/или насыщенным морсом. Терпковатая дикая ягода — изумительная добавка для выпечки!

Ингредиенты

  • мука — 180 г;
  • сахар — 70 г;
  • картофельный крахмал — 40 г;
  • яйца — 1 шт.;
  • сливочное масло — 90 г;
  • соль — 1/5 ч. л.;
  • брусничное варенье — 200 г;
  • яблоки — 4 шт.

Как готовить

  1. Пшеничную муку просеиваем в просторную миску.
  2. Бросаем щепоть соли и всыпаем крахмал, который сделает текстуру пирога более рассыпчатой, крохкой и тонкой, напоминающей печенье курабье. Перемешиваем сухие компоненты.
  3. Добавляем сахар. Желая добиться минимальной зернистости, выбирайте сахарную пудру. Дозировка также может быть по вкусу.
  4. Вбиваем одно крупное яйцо — доводим массу до крупных хлопьев.
  5. Разламываем брусок подтаявшего сливочного масла на куски — загружаем к основной массе.
  6. Замешиваем мягкое, очень эластичное песочное тесто, скатав шар, даем 15 минут отдыха.
  7. Крепкие, сочные кисло-сладкие яблоки очищаем от кожуры, шинкуем полупрозрачными дольками, по возможности сбрызгиваем лимонным соком и, залив брусничным вареньем, перемешиваем. Начинка для будущего открытого пирога готова!
  8. «Отдохнувшее» и слегка охлажденное тесто раскатываем круглым пластом, ориентируясь на форму диаметром 24 см — перекладываем пласт в емкость и приподнимаем борт высотой около 2 см, обрезаем ровный край и из обрезков вытягиваем декоративный жгут, которым оформляем окантовку. Дно «корзинки» густо прокалываем вилкой, чтобы при выпекании избежать вздутия коржа.
  9. Наполняем мучную основу сладкой начинкой из яблок и брусничного варенья — ставим в раскаленную духовку на 40 минут, выпекаем при температуре 170 градусов.
  10. Полностью остудив, песочный пирог с красочной начинкой из яблок и брусничного варенья по окружности присыпаем сахарной пудрой.

Готовила Anna, специально для Леди-Шеф.Ру

Share Tweet

Смотрите также

Пирожки с яблоками из песочного теста в духовке


Песочные пирожки с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Печём песочные пирожки с яблоками

Многократно проверенный рецепт основного песочного теста (взят из красочной кулинарной книги) пригодился и для выпечки пирожков с яблоками. Чтобы избавиться от проблем с вытекающим и подгорающим соком, рекомендую фрукты нарезать кольцами, а желая усилить аромат, в начинку добавьте корицу, какао, цедру и так далее.

Как приготовить «Песочные пирожки с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нужны 2 крепких яблок, сахар, соль, мука, яйцо и холодное сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

На столешницу просеиваем всю норму муки.

Шаг 3 Ссылка

Высыпаем щепотку соли, 65 г сахара в центр вбиваем яйцо, по краям раскладываем пластинки твёрдого (холодного) масла.

Шаг 4 Ссылка

Лопаткой рубим и перемешиваем компоненты до образования крошки. На первом этапе, при замесе песочного теста, работаем подручными инструментами, без соприкосновения с тёплыми ладонями.

Шаг 5 Ссылка

Убираем лопатку и приступаем к замесу руками. Придавливаем, трамбуем, добиваемся пластичности.

Шаг 6 Ссылка

Скатываем колобок, в пакете отправляем на 0,5 часа в холод.

Шаг 7 Ссылка

Охлаждённое песочное тесто раскатываем максимально тонким пластом (не более 3 мм). Удобно работать между листами пергамента или полиэтилена. Выкладываем яблочные кольца, присыпаем сахаром.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем яблоки свободным краем, придавливаем стыки, вырезаем по кругу.

Шаг 9 Ссылка

Для надёжности соединения заплетаем на подобие «косы», укладываем заготовки на противень с промасленной бумагой. Сбрызгиваем водой, дополняем сахаром. Выпекаем в раскалённой духовке около 30 минут, при температуре 180°С.

Шаг 10 Ссылка

Перед подачей песочные пирожки с яблоками остужаем.

Потрясающие песочные пирожки с яблоками

Чаще из песочного теста пекут открытые пироги, печенье всевозможной конфигурации, рогалики — взяв за основу базовый рецепт, рекомендую испечь потрясающие песочные пирожки с яблоками. Их удобно держать в руке, есть на ходу и легко обходиться без тарелок. Рассыпчатая мучная оболочка имеет приятный сливочный привкус, а яблочная начинка дарит изделиям фруктовую свежесть. Сочетание нежной начинки с ароматом корицы и хрустящей корочки — просто волшебное. Подарите радость себе и детям — приготовьте сладкие пирожки из песочного теста.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 свежих куриных яйца;
  • соль по вкусу;
  • корица или лимонная цедра — по желанию;
  • сахарная пудра — для украшения;
  • 2-3 яблока.
Потрясающие песочные пирожки с яблоками. Пошаговый рецепт
  1. В глубокую миску для замешивания теста просеиваем муку.
  2. Добавляем сахар и соль (небольшую щепотку), хорошо перемешиваем.
  3. Выкладываем в сухие продукты холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Перетираем всю массу руками: должна получиться крошка.
  4. Вбиваем два яйца, замешиваем эластичное песочное тесто.
  5. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
  6. Яблоки (у меня красные сладкие яблоки, но можно брать любые, на ваш вкус) нарезаем кольцами (примерно 0,5 сантиметра толщиной) и удаляем сердцевину.
  7. Раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной 0,3 миллиметра.
  8. Выкладываем на половину песочного теста яблочные кольца и присыпаем сахаром (примерно чайная ложка на каждое кольцо). При желании можно добавить корицу или лимонную цедру.
  9. Накрываем яблоки второй половиной теста, вырезаем по кругу пирожки (более детально можете посмотреть на видео под рецептом). Защипываем пирожки с яблочной начинкой, как вареники.
  10. Выкладываем пирожки с яблоками на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
  11. Даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Обязательно возьмите на заметку этот рецепт потрясающих песочных пирожков с яблоками.  Пирожки из песочного теста получаются очень вкусные: нежнейшее рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с кисленькой начинкой из яблок — а с чаем еще вкуснее. Простые и оригинальные рецепты выпечки ждут вас на нашем сайте «Очень вкусно»: заходите и наслаждайтесь.

Я преподаватель русского языка и литературы из Самары. У меня большая по нынешним меркам семья – 4 детей, поэтому приходится много готовить. Стараюсь, чтобы блюда на столе были не только вкусными, но и необычными, не приедались. Ребятишки вовсю помогают. Например, шарлотку готовит и хлеб печет сынуля. Младшие, двойняшки, могут и торт испечь, и отбивные пожарить. Старшая дочь уже отдельно живет: зять не нарадуется, какая хозяюшка досталась. Вот и внучка растет, еще одна помощница будет. А своими рецептами я с вами буду делиться на сайте «Люблю готовить».

Пирожки с яблоками из песочного теста в духовке

Яблочные ароматные пирожки готовят с джемом, вареньем, повидлом или со свежими фруктами. Для них подходит любое тесто. Оно может быть дрожжевым, пресным бездрожжевым, песочным или слоеным. Начинку для аромата дополняют измельченными орехами, молотым мускатным орехом, корицей, а тесто ванилином. Для вкуса добавляют в яблоки семена мака или сухофрукты. Пирожки с яблоками формируют открытыми или закрытыми.

Очень ароматными, потрясающе вкусными и красивыми получаются пирожки из песочного рассыпчатого теста, тонких ломтиков свежих яблок и корицы в духовке. Ломтики фрукта красиво выкладываем на тесто и немного их прикрываем.

Пирожки с яблоками из песочного бездрожжевого теста: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 5 пирожков:

  • Пшеничная мука – 280-300 г;
  • Маргарин для выпечки – 200 г;
  • Спелые яблоки (средние) – 2 штуки;
  • Лимон – 0,5 шт. ;
  • Молоко – 4 ст. л.;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Молотая корица – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль – 1 щепотка.

Время приготовления: 1 час 35 мин.

Как приготовить песочные пирожки с яблоками в духовке

Просеянную муку перемешиваем с сахаром (2 ст. л.), солью и высыпаем в миску. Холодный маргарин измельчаем ножом на мелкие куски и отправляем к муке.

Все перемешиваем и тщательно перетираем пальцами в мелкую крошку.

Чтобы замесить плотное тесто, в миску вливаем холодное молоко и замешиваем массу рукой. Долго не мнем, как только она станет однородной, тесто округляем и выкладываем на тарелку. Помещаем его в обычный пакет или закрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 40 минут (лучше на 1,5 часа). Песочное тесто получится рассыпчатым, тающим во рту, если оно будет холодным.

Охлажденное тесто делим на 4 части, делаем небольшие шарики и ставим в холодильник, пока подготавливаем яблоки. Из 4 частей получается 5 открытых пирожков.

Каждое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами и жесткими мембранами, сразу поливаем лимонным соком. Сок защитит яблоки от потемнения. Острым ножом нарезаем четвертинки фрукта на тонкие ломтики, снова поливаем соком лимона и аккуратно перемешиваем.

Посыпаем молотой корицей (добавит аромат и вкус), сахаром (3 ст. л.) и аккуратно перемешиваем, чтобы корица и сахар покрыли все ломтики.

Шарики теста по одному достаем из холодильника и тонко раскатываем, придавая округлую форму. Муку не подсыпаем, шарик сначала разминаем пальцами в лепешку. Подготовленный пласт накрываем тарелкой (диаметр 19 см) и вырезаем ножом круг. Остатки сминаем и отправляем в холодильник.

Ломтики яблок красиво вкладываем по кругу с перекрытием. По краям оставляем пустое место.

С помощью небольшой силиконовой лопаточки поддеваем края теста и накладываем его на яблоки. По такому принципу готовим 4 открытых пирожка, а из всех обрезков теста формируем пятый.

Пекарской бумагой выстилаем противень, смазываем ее маслом и размещаем рядом друг с другом подготовленные сладкие пирожки. Если они на один противень не помещаются, тогда готовим партиями. Тесто по бокам смазываем взбитым куриным яйцом, ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем около 40 мин. Ломтики яблок должны стать мягкими и вместе с тестом зарумяниться.

Ароматные открытые пирожки с яблоками вынимаем, немного остужаем и подаем с горячим чаем, кофе, какао или холодным молоком, соком.

Песочный пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Этот пирог я люблю за сочетание вкусного рассыпчатого теста и яблочной ароматной начинки. Не знаю почему, но именно в этой выпечке яблоки «как свежие», без термообработки, хотя время выпекания в духовке достаточно большое. Записывайте скорее рецепт и смотрите пошаговые объяснения о том, как приготовить песочный пирог с яблоками и радуйте близких в ближайший удобный момент)
Ингредиенты ( в расчете на форму 24 см в диаметре):

  • Крупные яблоки — 4 шт. ( лучше взять кислые или кисло-сладкие сорта)
  • Мука пшеничная — 2 стакана  ( используем стакан 250 мл)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Сахарный песок —  3/4 стакана ( если вы любите сладкое, смело используйте полный стакан)
  • Сливочное масло — 180 гр. + небольшое количество для смазывания формы
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Холодная вода — 2 ст. ложки

Как приготовить:

Желтки яиц отделяем от белков. Сейчас продается огромное количество приспособлений для того, чтобы сделать это правильно, вы можете купить для своей кухни подобный гаджет либо разделять по старинке, вручную, самое главное делать это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка ( так как, безе из белков может не взбиться).

Добавляем сахар (половину от 3/4 стакана), соль на кончике ножа (по вкусу). Размешиваем с помощью венчика.

Затем 180 гр. размягченного сливочного масла добавляем в яично-сахарную массу. Размешиваем до однородности ( но скорее всего полностью однородной смесь сделать не получится, и это нормально для песочного теста).

Следующий шаг — добавление муки в тесто для песочного пирога. Просеиваем с помощью сита муку с разрыхлителем частями, постепенно помешивая и  контролируя густоту теста.

Нам понадобится собрать все тесто в комок. Для этого потребуется влить 2 ст. ложки ледяной воды и продолжать замес руками. Старайтесь не вымешивать тесто (как дрожжевое на плюшки с сахаром, например) или на духовые пирожки с яблоками, а просто соединить все кусочки теста в один шар.

Получается шар мягкого песочного теста.

Одну треть теста мы отделяем от общего количества и отправляем в холодильник (а лучше в морозилку на 15-20 минут).

Оставшуюся часть выкладываем на серединку противня, в котором будем выпекать пирог. Форму/ противень нужно застелить бумагой для выпечки, смазать растительном маслом и присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Руками разравниваем по дну формы тесто таким образом, чтобы сформировалась нижняя часть пирога с бортиками 2-3 см. При случайном образовании дырки сразу же залепите ее кусочком теста, взятым из боковинки- бортика. Нужно чтобы дно пирога было целым, без трещинок и дырок, иначе сок начинки будет вытекать и испортит все дело.

Начинка для песочного пирога с яблоками

Тем временем яблоки очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки, вырезаем сердцевинку с семечками.

Натираем яблоки на терке со средними ячейками. Яблоки сразу же потемнеют — ничего страшного. Если вас это смущает, можете сбрызнуть яблоки небольшим количеством сока лимона.

В начинку можно положить немного ванили. Сахар добавлять не нужно, так как мы будем заливать яблочную начинку взбитыми с сахаром белками.

Белки яиц взбиваем с оставшейся половиной сахара в белую блестящую массу ( совсем не обязательно взбивать до пиков, достаточно белой и гладкой консистенции). Выливаем белки в яблочную начинку и перемешиваем.

Формируем яблочный пирог из песочного теста

На основу из песочного теста выкладываем всю начинку, разравниваем по форме пирога.

Поверхность пирога присыпаем тестом (которое находилось в морозилке все это время). Натираем этот кусочек теста на терке и размещаем по поверхности пирога. У меня начинка не полностью покрыта тестом, но если вы хотите плотное покрытие, можете оставить побольше теста для охлаждения.

Песочный пирог с яблоками выпекается в заранее разогретой духовке до 180 С в течение 35-40 минут. Нужно следить за тем, чтобы начинка как следует схватилась и загустела сверху, а тесто зарумянилось.

Остывший яблочный пирог намного вкуснее горячего, пропитывается полностью  ароматами яблок и доставляет сплошное удовольствие всем, кто его пробует.

Приятного аппетита! Поделитесь в комментариях фотографиями своего песочного пирога с яблоками по этому рецепту. Если есть какие-то вопросы — задавайте.
Любите выпечку с яблоками? Возьмите на заметку рецепт идеальной шарлотки (много яблок и мало теста).

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить Пирожки песочные с яблоками

Главная   →  Домашняя ЕДА  →  Пирожки песочные с яблоками — Видео-рецепт
 
  • Автор рецепта: AlekseyOlkin
  • После приготовления вы получите: 2 порции
  • Время приготовления: 1 час 30 минут

Пирожки печеные из песочного теста с яблоками, приготовленные в духовке – быстро, вкусно, необычно!

Ингредиенты

  • Мука: 400 граммов
  • Масло сливочное: 200 граммов
  • Сахар: 150 граммов
  • Яйца куриные: 2 штуки
  • Соль: небольшое количество
  • Яблоки: 2-3 штуки
  • сахарная пудра: небольшое количество

Инструкция

  • В миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль. Перемешиваем.
  • Кладем в муку нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Перетираем руками.
  • Добавляем яйца и замешиваем эластичное тесто.
  • Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
  • Яблоки нарезаем кольцами и удаляем сердцевину.
  • Охлажденное тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 3 мм.
  • Выкладываем на тесто яблочные кольца и посыпаем сахаром. По желанию можно добавить корицу или лимонную цедру.
  • Накрываем яблочные кольца свободным краем теста. Вырезаем по кругу. Защипываем как вареники.
  • Выпекаем в духовке при температуре 200C в течение 30 минут.
  • Даем немного остыть.
  • Посыпаем пудрой и подаем.
Категория блюда: Изделия из теста
Кухня: Домашняя кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: VIKKAvideo-Простые рецепты

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Яблочный пирог из песочного теста

Продолжаем охватывать тему яблочной выпечки, и на этот раз вам предложено взглянуть (хоть одним глазком) на подборку рецептов песочных пирогов с яблоками.

В чем особенность яблочных пирогов на основе песочного теста? Они хрустящие, пористые, быстро готовятся и очень аппетитно выглядят.

Могут быть открытыми, закрытыми, просто с яблоками, а также с дополнительными ингредиентами (творог, сметана, различные фрукты и ягоды).

Как всегда, всё изложено максимально подробно и пошагово, чтобы вы могли быстро и комфортно приготовить и насладиться ароматной выпечкой.

Да, очень советую заглянуть еще и на эти страницы сайта:

Там аналогичные рецепты, но с другим тестом. Выбирайте понравившийся вариант и готовьте!

Рецепты

Яблочный пирог на песочном тесте

Простой и быстрый в приготовлении открытый яблочный пирог из слоеного теста с корицей.

Тонкий и хрустящий с ломтиками печеных яблок – приятное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 480 г.
  • Сахар – 200-240 г.
  • Сливочное масло – 170 г.
  • Сметана – 170 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Свежие яблоки – 2-4 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Молотая корица – 2 ч. ложки

Как приготовить этот пирог

Сначала замесим песочное тесто для пирога с яблоками. Для этого нужно вбить в чашку яйцо, всыпать 100 грамм сахара, туда же подтаявшее масло. Всё хорошенько перемешать. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, потом добавить ее к жидкой основе и замешать в однородную густую массу, которая и будет нашим тестом.

Тесто теперь нужно раскатать, противень смазать маслом, ну и тесто на него положить. Раскатывать нужно тонко – около 1 см. Тогда пирог испечется быстрее, и приятнее он будет залазить в рот. Да, приятно, когда не только вкусно, но и удобно!

Яблоки промыть, при желании можно снять с них кожуру. Нарезать теперь их тоненькими дольками. Насыпать на тесто сахар с корицей, уложить яблоки, а потом сверху досыпать остатки корицы и сахара.

Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов, ставим в нее пирог и ожидаем примерно 20 минут.

Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Тертый яблочный пирог

Песочный яблочный пирог с крошкой. Эта крошка, которую получают путем натирания подмерзшего теста на терке, делает пирог максимально хрустящим и пористым! Ну, а нежная яблочная начинка заставит трепетать ваши вкусовые рецепторы!

Ингредиенты:

  • Яблоки – 350 г.
  • Пшеничная мука – 320 г.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 200-220 г.
  • Сливочное масло (можно маргарин) – 200 г.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

Для начала нужно отделить белки от желтков. Белки пока можно убрать, например, в холодильник, ну а желтки следует растереть со 100 граммами сахара.

Масло нарезать на мелкие кубики, перемешать с мукой и разрыхлителем. Потом добавляем сюда взбитые желтки, всё перемешиваем до получения плотного жирного желтого теста.

Его нужно положить в пакетик и отправить в холодильник на 30-35 минут. Лучше даже в морозильную камеру.

Пока можно натереть на терке яблоки. Чтобы они не потемнели, их можно сбрызнуть половинкой лимона. Ну, или позже их натрите.

Тесто подмерзло – достаем, отрезаем 2/3 от объема, а остальное кладем обратно в холодильник.

Форму для выпечки застелить пергаментом или обмазать маслом. Кусок теста размять и уложить в эту форму.

Яичные белки взбить до пены с остатками сахара, потом перемешать их с натертой яблочной массой. Эту начинку нужно уложить на тесто.

Включаем на разогрев духовку (180 градусов), достаем кусочек теста из холодильника и натираем его на крупной или мелкой терке над начинкой. В итоге должна получиться рыхлая шапочка из крошек.

Ставим пирог в духовку на 35 минут, пока всё не подрумянится.

Готовой пирог можно опять же украсить сахарной пудрой.

Пирог из песочного теста с яблоками и безе

Чудесный песочный из яблок с взбитыми сливками, которые называют безе или меренга. Нежная шапочка, укрывающая яблочную начинку и хрустящий песочный коржик.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 630 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Маргарин – 200 г.
  • Сметана – 3-4 ст. ложки;
  • Сахар – 250 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Яблоки – 2-3 среднего размера;

Приготовление

  1. Сначала приготовим яблочную начинку. Для этого яблоки нужно почистить от кожицы и нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке.
  2. Перемешать яблочную массу с 50-80 граммами сахара, переложить в сковороду и тушить на слабом огне, пока яблоки не станут нежнее и не приобретут приятный карамельный оттенок. Потом снять с плиты и дать загустеть.
  3. Пока же замешиваем песочное тесто. Отделить от всех яиц белки от желтков. Белки пойдут на безе – их пока убрать в холодильник, а желтки взбить с сахаром (70 грамм). Туда же добавить подтаявший маргарин, сметану и муку с разрыхлителем. Обминать и замешивать руками, пока не получится маслянистый плотный ком теста.
  4. Его можно не охлаждать, а сразу распределить в смазанной формочке.
  5. Включаем духовку на 180 градусов и отправляем тесто выпекаться 10 минут. Чтобы тесто не вздувалось, некоторые кладут на него пергамент с фасолью или каким-то подобным грузом. Но у меня таких проблем не наблюдается, потому и не упомянул.
  6. Теперь приготовим безе. Достаем яичные белки и просто взбиваем их с оставшимся сахаром до пышной пены.
  7. Песочный коржик испекся – достали. Выложить в него яблочную карамельную массу, а сверху наложить взбитые белки.
  8. Возвращаем в духовку и ждем еще около 10 минут, пока белки не станут приятного кремового или даже карамельного цвета.
Песочный пирог с творогом яблоками

Еще один пирог из песочного теста, но на этот раз с творожно-яблочной начинкой.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 310 г.
  • Сливочное масло – 210 г.
  • Сахар – 5 ст. ложек;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Творог – 260 г.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Крахмал – 1 ст. ложка;
  • Сахар – 4-6 ст. ложек;
  • Цедра свежего лимона или апельсина – 1 ст. ложка;
  • Ванилин – щепотка;
  • Сахарная пудра для украшения;

Приготовление пирога

Начинаем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. В чаше взбить яйцо, сахар и сливочное масло. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части и убрать в морозилку минут на 15-20.

Творог размять до нежной консистенции, всыпать в него сахар, цедру, ванилин. При желании, можно вмешать в творог еще и ложку-две сметаны, что сделает начинку более сочной. С яблоками пока лучше ничего не делать, чтобы они не потемнели, пока ждем тесто.

Достали один кусок теста, размяли, раскатали и положили в противень, который предварительно нужно смазать любым маслом. Бортики из теста еще нужно сделать, так как начинки много.

Яблоки моем, чистим и натираем на терке. Смешиваем с творогом, туда же и ложку крахмала. Всё – начинка из творога и яблок готова! Кладем ее на основу пирога.

Второй кусок теста трем на терке над начинкой, чтобы получилась шапочка из крошек.

Духовку нагреть до 180-190 градусов, закрываем пирог и ждем 40-45 минут.

Потом готовый пирог нужно украсить сахарной пудрой.

Песочный пирог с яблоками и сметаной

Чудесный пирог из песочного теста с яблоками и сметанной заливкой. Нежный крем и сладкие яблоки прекрасно сочетаются с хрустящим песочным коржиком. Убедитесь в этом и сами!

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука – 210 г.
  • Сливочное масло – 110 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар-песок – 110 г.
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

  • Яблоки – 450 г.
  • Сок лимона – 2 ч. ложки;
  • Сливочное масло – 30 г.
  • Сахар – 2-3 ст. ложки;

Заливка:

  • Сметана – 160 г.
  • Сахар – 50 г.
  • Ванилин – щепотка;

Приготовление

Как и в 90% рецептов на этом сайте, мы начинаем с теста. Смотрим ингредиенты для теста и смешиваем: масло, яйцо, сахар. Всыпаем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем до образования однородного по консистенции и мягкого теста. Как часто бывает с песочными пирогами: убираем тесто в холодильник на 30 минут.

Делаем начинку. Яблоки промыть, снять кожуру и избавить от сердцевин с косточками. Нарезать их кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

В сковороде растопить кусочек масла, всыпать сахар. Помешиваем, пока не получится карамель. Всыпаем в нее нарезанные яблоки, перемешиваем и тушим минут 10. Яблоки станут мягче, а еще пропитаются карамелью.

Включаем духовку на разогрев, температура – 180 градусов.

Достаем тесто. Распределяем его по смазанной маслом форме с бортиками.

Карамелизированные яблоки выложить на тесто. Отправляем в духовку минут на 25, чтобы тесто пропеклось.

Приступаем к сметанному крему. Всыпать сахар и ванилин в сметану и взбить венчиком.

Пирог достали из духовки, поливаем сладкой сметаной и даем полностью остыть. Некоторые люди ставят остывший пирог еще полежать минут на 10 в холодильник, чтобы всё окончательно загустело.

Советы и идеи
  • Вы просмотрели самые популярные вариации песочных яблочных пирогов. Что можно привнести нового в эти рецепты? Чем улучшить или разнообразить вкус? Выбор огромен, и всё зависит от вашей фантазии!
  • Яблоки можно смешивать с грушами, бананами, вишней, ананасами и прочими дарами природы.
  • Попробуйте песочный пирог с яблоками и орехами. Всё что нужно, добавить в начинку или в тесто 0,5-1 стакана молотых орехов (арахис, фундук, грецкие, миндаль и т.д.).
  • Покройте готовый пирог взбитыми сливками!
  • Добавляйте корицу, какао, шоколад – всё это подарит новые нотки во вкусе и аромате.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Какие только пирожки мы с вами не готовили. Мы искали разные варианты приготовления и всевозможные начинки этого простого, но такого популярного блюда. У нас в меню были сочные и нежные беляши с мясом. Мы пробовали свои силы в экспериментах с дрожжевым тестом и готовили из него изделия с вишней. Но та выпечка, которую мы с вами будем готовить сегодня, – настоящий бестселлер в мире кулинарии. Это – пирожки с яблоками в духовке!

Когда я только продумывала эту тему, мне казалось, ну что здесь говорить? И так все понятно и просто. Однако, покопавшись в своих заметках, я нашла такие интересные, но, к сожалению, забытые рецепты. С огромным удовольствием возвращу их «к жизни», и опишу подробно. А еще я благодарна всем тем, кто, подобно мне, ищет разные способы не только приготовления, но и оформления блюда. Тут самое время вспомнить расстегаи с рыбой. Помните, как мило они выглядят? Один малюсенький штрих, и перед нами не тривиальные изделия, а новый вариант формовки. Идеи многих авторов меня вдохновляли, поэтому коллекция получилась немаленькой. Конечно, я жду и ваши предложения, варианты приготовления и формовки. Очень надеюсь, что я вас заразила, и вы опробуете один или несколько рецептов из сборки.

Сдобные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Сейчас мы с вами опробуем одно тесто, венское. Приготовить его очень просто, а в итоге мы получим нежную, пушистую выпечку. Кстати, венское тесто подходит не только для сладкой выпечки. Я очень хорошо помню, как моя бабуля делала из него закусочные пироги. Но лучше всего у нее получалась выпечка, где начинка была из яблок с творогом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Дрожжи (прессованные) – 18 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 600 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Можно еще добавить в тесто цедру лимона и ванильный сахар

Начинка:

  • Яблоки – 7 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Корица

Приготовление.

Крошим прессованные дрожжи.

Смешиваем их с сахаром. В миску с дрожжами вливаем половину теплого молока. Перемешиваем основу для опары. Добавляем 4ст.л. просеянной муки. Перемешиваем.

Миску с опарой накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте около 1 часа.

В отдельной миске соединяем соль, оставшийся сахар и ванилин. Вбиваем яйца. Взбиваем смесь венчиком.

Перемешиваем опару.

Вводим в миску с опарой теплое молоко, что осталось, и яичную массу. Растапливаем масло и добавляем его в тесто. Перемешиваем.

Муку добавляем небольшими частями, после каждой порции перемешиваем.

Готовое мягкое тесто вымешиваем на поверхности 10-15 минут. Оно липнет к рукам и так и должно быть.

Миску смазываем маслом и кладем в нее вымешенное тесто. Миску накрываем и ставим в тепло еще на 2-2,5 часа.

Пока тесто выстаивается, его нужно будет через каждые 30-40 минут обминать. Открываем, обминаем и снова накрываем пленкой.

Готовим начинку. Очищаем яблоки, снимаем с них кожуру и удаляем серединку. Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем на сковороде масло.

Всыпаем сахар. Перемешиваем с сахаром.

Когда сахар начнет растапливаться, добавляем яблоки. Все хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут.

Готовую начинку кладем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Начинку перед применением остужаем на тарелочке.

Подошедшее тесто делим на кусочки по 50гр (это около 20-25 кусочков).

Кусочки обминаем, округляем и даем им отдохнуть 10 минут.

Яблоки посыпаем корицей. Перемешиваем. Каждый кусочек поочередно растягиваем в лепешку. Выкладываем на серединку начинку.

Собираем и фиксируем края.

Пирожки (швом вниз) выкладываем на противень и даем отдохнуть на 10-20 минут, пока они не подрастут.

Смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем при 180⁰ 30-35 минут.

Готовую выпечку остужаем. Несмотря на долгое приготовление теста, оно того стоит. Тесто очень пушистое получается!

Как приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста https://youtu. be/gTRZoDiIy5c

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей

Кто из нас не любит быстрые рецепты, когда от задуманного до готового результата проходит минимум времени? Вот эти изделия мы с вами сейчас приготовим за очень, просто рекордно малое время! Получаются маленькие хрустящие штрудели. Кстати, это молдавские пирожки. Чаще всего готовят их с вишней, черешней, сливами или яблоками.

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Вода (теплая) – 125 гр.
  • Масло растительное – 120 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки (уже очищенные) – 1 кг.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Сахар (в идеале взять коричневый, он придаст начинке карамельный вкус) – 2 ст.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление.

В миску просеиваем муку.

Смешиваем муку с солью, растительным маслом и теплой водой. Замешиваем тесто.

Тесту нужно дать отдохнуть 10-15 минут. Для этого скатываем из него шарик и накрываем пленкой.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевинку. Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем в сковороде масло. Высыпаем в сковороду фрукты и изюм и тушим их минут 5 на небольшом огне..

Вводим в начинку ванилин и корицу. Перемешиваем.

Расстоенное тесто делим на кусочки примерно по 35гр (17 кусочков).

Каждый кусочек раскатываем в пласт менее 1мм толщиной. Тесто должно быть на столько тонким, чтобы через него просвечивался  рисунок на столе.

На край пласта выкладываем начинку. Подгибаем к серединке края и заворачиваем рулет.

Заготовки выкладываем на противень, смазываем их взбитым яйцом.

Выпекаем минут 20 при 180С.

Готовые мини-«штрудели» присыпаем сахарной пудрой, когда пирожки полностью остынут.

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей https://youtu. be/gIOAk4MvgVw

Как сделать пирожки с яблоками из слоеного теста

Еще и еще раз признаюсь. Что из всех видов теста мой самый любимый – слоеный. Из него получаются легкие, просто пушистые пирожки. Тесто чудесно сочетается с яблоком и с теми специями, которые подходят к фруктам. Их можно запекать в духовке, а можно и поджарить.

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Вода – 125-150 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 90 гр.
  • Корица – 1-2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч.л.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление.

Муку просеиваем. Добавляем соль и перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Перетираем с мукой.

Вливаем порционно воду, чтобы тесто получилось плотным и упругим. Сначала вливаем половину имеющейся воды. Перемешиваем. При необходимости вливаем воду еще.

Вымешиваем тесто на поверхности минуты 3-4. Заворачиваем тесто в пленку и даем ему расстояться в течении 20 минут.

Яблоки очищаем от семян, перепонок и кожуры и нарезаем на средние по величине кусочки.

Складываем яблоки в миску и заливаем их лимонным соком.

Готовим карамель. Растапливаем на сковороде сахар. Просто насыпаем на горячую сковороду и ждем пока он расплавится. Периодически крутим сковородку, чтобы он быстрее карамелизировался.

В карамель отправляем яблоки и специи (корицу двух видов и ванилин). Перемешиваем и тушим фрукты на большом огне, чтобы они карамелизовались.

Палочку корицы вынимаем. Готовую начинку остужаем.

Тесто делим на равные 12 частей.

Каждый кусочек подкатываем в шарик и слегка расплющиваем. Даем заготовкам расстояться минут 10.

Раскатываем один из кусочков теста в тонкий длинный прямоугольный пласт. Остальные держим под пленкой.

На один край, в уголок, выкладываем столовую ложку начинки.

Заворачиваем одну сторону теста треугольником, подтягивая край до серединки.

Скрепить можно при помощи воды. Нужно только слегка пальчиками смочить края теста.

И снова заворачиваем тесто в треугольник.

Продолжаем заворачивать.

А край защипываем, чтобы зафиксировать конструкцию.

В сковороде нагреваем масло. Масла должно быть много, чтобы пирожок жарился, как во фритюре. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на среднем огне.

Прожаренные с двух сторон пирожки (с каждой стороны по 4 минуты прожариваем) выкладываем на бумажные полотенца.

Благодаря тому, что мы тесто заворачивали в несколько слоев, у нас получаются слоеная выпечка. Кстати, не только жарить, но и выпекать можно эти пирожки. Если готовите в духовке, то выпекаем при 180 град. примерно 20 минут.

Они очень хрустящие и вкусные, попробуйте!

Пирожки с яблоками из слоеного теста https://youtu. be/0LCvStBMokk

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой

Если вам не нравится «заморачиваться» с начинкой. Вот вам отличный рецепт! Чем он еще хорош? Тем, что пирожки необычайным образом сформированы. Букет вкуса и аромата хрустящей румяной корочки и яблочного пюре не оставит Вас равнодушными к этому блюду.

Ингредиенты:

  • Просеянная мука – 250 гр.
  • Сметана (жирная) – 100 гр.
  • Сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка
  • Яблоки – 6 шт.
  • Яйцо и сахар для украшения

Приготовление.

Смешиваем масло, соль, сахар и сметану.

Еще раз просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое нежное тесто.

Тесту даем расстояться минут 30-40 в холодильнике. Но сначала завернем его в пленку.

С яблок снимаем кожуру. Разрезаем их пополам и удаляем сердцевинку.

Делаем из готового теста колбаску. Делим колбаску на 12 частей.

Части скатываем в шарики и поочередно с каждым из них работаем.

Раскатываем из шарика пласт теста в 2-3мм высотой.

В серединку пласта теста ставим половинку теста.

Оборачиваем тесто вокруг яблока; края закрепляем.

Выпекать будем пирожки швом вниз.

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом и окунаем в сахар.

Выпекаем  40 минут при 200⁰.

Долгая выпечка оправдана, так как фрукты готовятся долго. Зато в итоге получается хрустящая корочка с мягкой сердцевинкой.

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой https://youtu.be/uIVpsce3OWM

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста

Идеальным сочетанием к яблоку считается творог. И поэтому в этом рецепте я решила показать, как приготовить творожное тесто для сладкой начинки. Кстати, советую «поиграть» с толщиной творожного теста. Тогда вы сами убедитесь, как по-разному может звучать блюдо из одинаковых ингредиентов!

Ингредиенты:

  • Творог – 140 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки – 600 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сок лайма (или лимона) – 2 ч.л.

Приготовление.

Масло охлаждаем в морозилке около полчаса. Соединяем муку с солью и разрыхлителем.

В сухую смесь натираем масло.

Чтобы легче было натирать, периодически обмакиваем масло в муку.

Масло вмешиваем в муку до состояния крошки. В тесто кладем творог и замешиваем тесто.

Готовое тесто формируем в колбаску, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник часа на 2.

Готовим начинку. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры. В мелко нарезанные кусочки вливаем сок лайма.

Растапливаем масло в сковороде. Всыпаем на сковороду сахар.

Когда сахар немного подтопится, всыпаем кусочки фруктов.

Яблоки тушим, пока не испарится лишняя влага. Нужно постоянно перемешивать их с карамелью, чтобы карамель не подгорела и фрукты равномерно закарамелизовались.

Тесто делим на 15 частей по 30гр. Кусочки раскатываем толщиной около 3мм.

Кладем начинку и лепим, как вареники.

Пирожки похожи на сочники. И в принципе, если вспомнить, что в тесте есть творог, то, наверное, так оно и есть! У нас получается один из вариантов сочники!

Выпекаем пирожки при 200⁰ 20-25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, я не знала, но автор рецепта утверждает, что это тесто может храниться до 2 (!) суток! Признаюсь, оно у меня не хранится, ведь из него такие вкусные печенюшки выходят!

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста https://youtu. be/VXaJz4yE9Hk

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста

Песочное тесто быстро готовится. Вот только, чтобы с ним было удобно работать, не забудьте его охладить! Преимущество этого теста является то, что можно корректировать толщину слоя в пирожках: тесто вкусное и пышное, и тонкое. Кстати, есть выпечки из одного и того же теста и с одной и той же начинки, вот только формовка изделий отличается. И эта выпечка имеет разные названия! Так что, экспериментируйте, ищите свой идеал!

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Желток – 1 шт.
  • Масло сливочное (мягкое) – 140 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица

Приготовление.

В мягкое масло добавляем сметану, соль, желток и сахар. Перемешиваем.

Муку просеиваем с разрыхлителем.

Добавляем с масленую массу муку. Замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем на рабочей поверхности 1-2 минуты.

Оборачиваем готовое тесто в пленку и остужаем в холодильнике 30 минут.

Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.

В тертые яблоки добавляем сахар и корицу (по желанию). Перемешиваем.

Тесто, для удобства работы с ним, делим на несколько частей. Каждую часть в пласт 3-4мм толщиной.

Выдавливаем формочкой круглые заготовки.

В серединку заготовки кладем начинку.

Если появилась жидкость в начинке, нужно ее слить!

Края заготовки соединяем и зубьями вилочки фиксируем.

Смазываем заготовки взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки 25 минут. Температура в духовке — 190⁰.

Изумительно нежное тонкое песочное тесто и сочная начинка из яблок.

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста https://youtu.be/VHvAjV0f5kc

Духовые булочки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке

Приготовить с вареньем или с повидлом пирожки намного проще. Ведь начинка уже не уменьшится в размере, не потечет, так как в ней нет лишней жидкости. Да и на вкус мы точно знаем, какая она.

Ингредиенты:

  • Мука – 260 гр.
  • Дрожжи – 4 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Масло сливочное (или растительное) – 35 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Молоко – 40 мл.
  • Ванильный сахар
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Повидло – 250 гр.

Приготовление.

Нагреваем молоко. Оно должно быть теплым, не горячим.

Всыпаем в молоко 1ч.л. сахара и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут до появления реакции.

Муку просеиваем.

Выливаем опару в миску, где будем замешивать тесто. Добавляем соль, остальной сахар, ванильный сахар. Перемешиваем.

Вливаем в опару теплый кефир.

Взбиваем яйцо. В тесто добавляем только половину яйца.

Всыпаем муку. Добавляем масло.

Вымешиваем тесто на рабочей поверхности минут 10.

Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой и даем тесту подрасти в 1,5-2 раза. На это уйдет час-полтора.

Подросшее тесто делим на 8 частей. Даем расстояться тесту 10 минут.

Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной около 3мм. На одном крае делаем 7 надрезов.

Кладем повидло на второй край заготовки.

Тестом накрываем начинку.

Скатываем лепешку в трубочку. Край закрепляем.

Скручиваем трубочку улиточкой.

Даем пирожкам постоять 45 минут.

Заготовки смазываем половинкой взбитого яйца.

Выпекаем минут 13-15 при 170⁰.

Дрожжи и кефир дают отличный эффект! Пирожки очень пышные!

Пирожки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке https://youtu.be/-bSppLnOQp8

Как сделать пирожки с яблочным пюре

Может ли нас остановить полужидкая начинка из яблочного пюре? Я покажу, как можно с такой начинкой приготовить бомбовые пирожки! Еще один момент! Если пюре слишком жидкое его можно выложить на сито, на котором застелена марля. Еще один способ – проварить пюре с картофельным крахмалом (2-3 ст.ложки на 10 средних плодов).

Ингредиенты:

  • Мука – 300-350 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 120 мл.
  • Дрожжи – 6 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.

Начинка:

  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Корица + кориандр
  • Сахар

Приготовление.

Нагреваем молоко (50⁰). Кладем в него масло и помешиваем, чтобы масло растаяло.

Когда масло почти растаяло засыпаем сахар. Помешиваем, чтобы сахар начал растворяться.

Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем всю массу.

Просеиваем муку и сразу же вводим всю муку в основу.

Замешиваем тесто. При этом никакого вымешивания не нужно, просто смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

НА 4 ЧАСА тесто отправляем в холодильник!!!! Можно и на 6, и даже на 12. Но обязательно тесту нужно дать выстояться!!! В ХОЛОДЕ!!!

Яблоки очищаем и удаляем сердцевинки.

Нарезанные на произвольные кусочки яблоки посыпаем сахаром. Сахар добавляем по вкусу, от 2ст.л. до 1ст. Я взяла полстакана, меня вкус этого пюре вполне удовлетворяет!

Слегка проваренные (минут 10) кусочки яблок остужаем.

Зачем вообще варить фрукты? Чтобы они выделили лишнюю жидкость. Тогда начинка не потечет и не уменьшится в выпечке.

Пюрируем их в блендере. На этом этапе я уже слила жидкость и подержала кусочки в сите.

Я добавляю еще немного лимонного сока и ванильного сахара. Вы можете добавить другие специи для придания начинки вкуса.

В выпечке начинка должна быть яркой по вкусу!

В готовое пюре добавляем корицу и кориандр (по 0,5ч.л.). Перемешиваем.

Как видите пюре получилось достаточно плотным.

В холодильнике тесто немного подросло. Но больший эффект мы получим после первой же расстойки теста.

А пока вымешиваем тесто на рабочей поверхности. Тесто настолько мягкое и нежное, что его и отбивать об стол не надо, такое оно уже пушистое!

15)  Делим тесто на несколько частей, чтобы удобно было с ним работать.

Раскатываем тесто в тонюсенький, буквально прозрачный пласт.

Выравниваем края пласта.

К этому моменту включаем духовку на самый минимум. А еще нужно подготовить сахар, смешав его с корицей. Сахар и корицу берем произвольно.

Разрезаем пласт на прямоугольники. Я чуть позже покажу. Что размеры заготовок могут быть разными.

На край каждой заготовки помещаем пюре. И размазываем начинку. Сведя ее на нет к противоположному краю заготовки.

Закручиваем каждый прямоугольник в рулет.

Перед тем, как выложить рулеты на противень, смачиваем их в сахаре с корицей.

Раскладываем пирожки на расстоянии друг от друга. Ставим в духовку, не увеличивая температуру. И при этом не закрываем двери духовки. Оставляем заготовки так стоять минут 10-15.

Но можно сделать и обычные пирожки, только поменьше размером, чтобы симпатичными были))) Выдавливаем круглые заготовки.

На середину каждой заготовки кладем яблочное пюре.

Соединяем края заготовки и сверху слегка приплющиваем их.

И точно так же «смачиваем» изделия в сахаре. Раскладываем заготовки на противне.

Выпекаем минут 15-20 при 180⁰.

Готовые изделия минут на 10 оставляем в выключенной, но хранящей еще тепло духовке. Потом достаем и даем немного остыть.

Дрожжевое тесто, а вот такое тоненькое оно получается! Пирожки – просто бомба!

Заметили, дрожжевое тесто мы не в тепло поставили, а в холод? Так готовится дрожжевое французское тесто. Оно необычайно вкусное, намного вкуснее обычного. А приготовить его так просто, что справятся и дети!

Видео о том, как приготовить слоеные пирожки с яблоками из готового теста

Напоследок видео с интересными способами изготовленияслоек из готового теста. Ну очень красивые и я бы сказала праздничные варианты. Ингредиенты простые: яблоки, слоеное тесто бездрожжевое, сахар, корица, сахарная пудра.

Какие у вас есть варианты пирожков? Думаю, и у вас есть свои любимые рецепты, которыми можно делиться прямо здесь, в комментариях!

Расскажите в соцсетях друзьям об этой кулинарной сборке! Тогда коллекция рецептов пополнится и теми вариантами, которыми поделятся ваши знакомые!

Песочный яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Пироги с яблоками одни из самых популярных и самых вкусных, они всегда сочные, их легко приготовить. И, к тому же, яблоки у нас имеются круглый год, а значит и пироги могут быть на столе всегда, не так ли? Давайте приготовим песочный яблочный пирог по этому простому рецепту. Ничего сложного, поверьте. Яблочный пирог на песочном тесте получается с первого раза и у всех.

Насыпаем в миску половину муки, добавляем натертое на крупной терке холодное сливочное масло.

Перетираем все в крошку, добавляем разрыхлитель для теста, перемешиваем.

В другую миску выкладываем сметану, сахар и добавляем яйца.

И взбиваем миксером до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

Добавляем получившуюся смесь к масляной крошке

И перемешиваем.

Добавляем оставшуюся муку, замешиваем тесто. Делим тесто на две части, большая часть — 2/3 от всего теста. Убираем тесто в холодильник.

Очищенные от кожуры яблоки натираем на крупной терке. Добавляем к ним сок половины лимона и цедру.

Форму для пирога смазываем маслом и посыпаем мукой.

Раскатываем кусок теста, который побольше, в круг, побольше размера формы. Выкладываем в форму, формируем бортики.

И выкладываем ровным слоем начинку. Посыпаем сахаром.

Раскатываем оставшееся тесто, накрываем им пирог.

Прокалываем вилкой, чтобы были отверстия для выхода пара. И вилкой, слегка придавливая, рисуем бороздки вдоль и поперек.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 45. Достаем и остужаем, а затем вынимаем из формы.

Перед подачей к столу можно посыпать пирог сахарной пудрой с корицей.

Яблочный пирог из песочного теста – 9 рецептов выпекания | Торты и пироги

Попробуйте испечь яблочный пирог из песочного теста, и вы будете приятно удивлены волшебным вкусом такой простой и быстрой выпечки. Может быть, он даже станет вашим коронным блюдом.

Традиционный рецепт вкусной выпечки

Состав теста:

  • хлебопекарная мука – 350 г;
  • маргарин – 230 г;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 2 г;
  • холодная вода – 15 мл;
  • яйцо – 1 шт.

Состав начинки:

  • яблоки – 400 г;
  • сахар – 100 г;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • крахмал – 10 г;
  • корица (молотая) – 5 г.

Инструкция по выпеканию пирога:

  1. В пластиковом тазу смешиваем белый сахар, муку высшего сорта, соль. Добавляем к ним масло и руками перетираем в крошку.
  2. В смесь вливаем питьевую воду и собираем состав в колобок. Разрезаем его пополам, оборачиваем в целлофановый пакет и кладем в холодильную камеру на 20 минут.
  3. Мякоть вымытых яблок рубим на тонкие кусочки и складываем на тарелку. Присоединяем к фруктам сахар, корицу, крахмал, лимонный сок и всё перемешиваем.
  4. Один кусок теста распределяем по дну и бортикам обмазанной маслом емкости для выпекания. На него выкладываем яблоки.
  5. Второй колобок раскатываем в лепешку и покрываем начинку. Защепляем края пластов, делаем небольшие проколы по всей поверхности заготовки. Убираем емкость на час в холодильник.
  6. Смазанный яйцом пирог ставим в нагретую духовую печь (200 °C) на полчаса.

Охлаждаем сказочно вкусный пирог с кисло-сладкой начинкой, густо обсыпаем сахарной пудрой.

Открытый яблочный пирог из песочного теста

Перечень продуктов:

  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • поваренная соль – 3 г;
  • крупные яблоки – 3 плода;
  • хлебопекарная мука – 300 г.

Поэтапное выпекание:

  1. Все ингредиенты, кроме яблок, соединяем в эмалированном тазу и замешиваем тесто.
  2. Мякоть яблок нарезаем на пластины.
  3. Тесто распределяем руками по емкости для выпекания (обмазанной маслом).
  4. На тесто красиво выкладываем яблоки, обсыпанные сахаром.
  5. Ставим изделие в нагретую духовую печь (до 190 °C) на 20 минут.

Чудесный аромат, который непременно источает открытый яблочный пирог на основе песочного теста, заполнит все помещение. Сложно устоять перед такой вкуснятиной и не скушать лишний кусок.

Дополняем десерт черникой

Состав пирога:

  • нежирная сметана – 1 стакан;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 190 г;
  • ванилин – 4 г;
  • крахмал – 60 г;
  • яблоки – 2 плода;
  • черника – 200 г;
  • хлебопекарная мука – 150 г;
  • соль – 3 г;
  • разрыхлитель – 4 г;
  • сливочное масло – 150 г.

Изготовление десерта:

  1. В емкость кладем сахарный песок (100 г), муку высшего сорта (150 г), разрыхлитель, соль, крахмал (1 ст. л.), два яйца, размягченное масло (150 г), замешиваем тесто.
  2. Распределяем его по круглой емкости для выпекания, обязательно сооружая бортики.
  3. Отправляем форму в нагретую печь на 10 минут.
  4. Яблоки нарезаем на тонкие пластинки. Соединяем их с черникой и обсыпаем сахаром (60 г).
  5. В посуду кладем сметану, немного сладких кристаллов (20 г), ванилин, крахмал, яйца, взбиваем массу миксером.
  6. По выпеченному тесту распределяем фрукты и сметанную смесь.
  7. Ставим изделие в нагретую (200 °C) духовую печь на 20 минут.

Неимоверно вкусный торт остужаем и посыпаем шоколадной крошкой.

Готовим с вишней и песочной крошкой

Состав выпечки:

  • 210 г размягченного сливочного масла;
  • 3 г соли;
  • 80 г белого сахарного песка;
  • 250 г хлебопекарной муки;
  • три яйца;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 15 г крахмала;
  • 8 г ванильного сахара;
  • 2 зеленых яблока;
  • 100 г вишни.

Изготовление пирога:

  1. В эмалированном тазу смешиваем 150 г муки высшего сорта, полстакана сахара, соль, разрыхлитель, крахмал. Присоединяем к ним яйца, 150 г масла и замешиваем тесто.
  2. В другую тару кладем 100 г муки, ванильный и обычный сахар, масло, перетираем компоненты в крошку.
  3. Тесто распределяем по застеленной пергаментной бумагой емкости для выпекания, сооружая бортики.
  4. Нарезаем зеленые яблоки на мелкие кусочки.
  5. Из вишенок вынимаем косточки.
  6. На тесто выкладываем фрукты и посыпаем крошкой.
  7. Отправляем заготовку в нагретую до 190 °C духовую печь на 40 минут.

Пирог с нежной и сочной начинкой украшаем консервированными в сиропе вишенками.

Американский пирог с яблоками

 

Состав американского пирога:

  • 130 г сливочного масла;
  • 320 г хлебопекарной муки;
  • 3 г соли;
  • 75 мл ледяной питьевой воды;
  • 400 г красных спелых яблок;
  • 15 мл лимонного сока;
  • одно яйцо;
  • полстакана тростникового сахара.

Изготовление пирога:

  1. В таз кладем охлажденное масло, муку, соль, вливаем воду и замешиваем тесто.
  2. Мякоть фруктов режим на кусочки. Соединяем их с сахаром, лимонным соком и перемешиваем.
  3. От теста отрезаем 1/3 часть.
  4. Больший кусок распределяем по обмазанной маслом емкости для выпекания, сооружая бортики. На полученный пласт выкладываем начинку.
  5. Меньший колобок теста раскатываем в лепешку и нарезаем на ленты. Полоски укладываем на яблоки в виде решетки.
  6. Смазываем верхушку изделия яйцом и отравляем на 40 минут в нагретую до 200 °C духовую печь.

Если для приготовления используются очень сочные яблоки, то в начинку можно добавить картофельный крахмал.

Праздничное угощение с меренгой

Чтобы замесить тесто вам понадобится:

  • сливочное масло – 150 г;
  • яичные желтки – 4 шт. ;
  • сахар – 120 г;
  • крахмал – 3 ст. ложки;
  • хлебопекарная мука – 250 г;
  • ванильный сахар – 3 г;
  • разрыхлитель – 4 г.

Состав фруктовой начинки:

  • яблоки – 3 шт.;
  • сахарный песок – 20 г;
  • панировочные сухари – 10 г.

Состав меренги:

  • яичные белки – 4 шт.;
  • сахарный песок – 60 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • ванилин – 3 г.

Инструкция по выпеканию пирога на тонком песочном тесте:

  1. В посуду помещаем свежее масло, ванильный и обычный сахар, взбиваем продукты миксером.
  2. Продолжая работу кухонного прибора, в смесь добавляем желтки, крахмал.
  3. Всыпаем в массу непременно просеянную муку, замешиваем тесто. Оборачиваем его в пакет и кладем на полчаса в холодильную камеру.
  4. Мякоть яблок нарезаем на тонкие слайсы и посыпаем сахаром.
  5. Тесто распределяем руками по дну и бортикам круглой емкости (застеленной пергаментной бумагой) для выпекания, посыпаем панировкой.
  6. Поверх сухарей выкладываем нарезанные фрукты.
  7. Ставим изделие в духовую печь на 30 минут.
  8. В посуде соединяем белки, ванилин, лимонку, взбиваем миксером.
  9. Увеличив скорость прибора, в массу постепенно всыпаем сахар, продолжаем процесс до получения плотной пены.
  10. Вынимаем пирог из печи. На поверхность сдобы выкладываем меренгу и разравниваем ложкой.
  11. Отправляем изделие в духовку на 10 минут.

Остужаем выпечку, не вынимая из формы. Пирог с безе получится таким вкусным, что просто пальчики оближешь.

Как испечь лакомство по-царски

Перечень необходимых продуктов:

  • хлебопекарная мука – 250 г;
  • размягченный маргарин – 190 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • мелкозернистый творог – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 140 г;
  • яблоки – 3 фрукта.

Пошаговый алгоритм изготовления выпечки:

  1. В посуду кладем муку, соду, маргарин, 40 г сахара и перетираем руками в крошку. Делим ее на две неравные части, убираем в холодильную камеру.
  2. В тарелке соединяем творог, сахарный песок, яйца и перемешиваем.
  3. С яблок срезаем кожуру и семенную часть. Мякоть фрукта измельчаем ножом и смешиваем с творожной смесью.
  4. На обмазанную форму для выпекания высыпаем большую часть крошки, разравниваем ложкой. На полученный слой выкладываем начинку и остатки рассыпчатой смеси.
  5. Убираем изделие в нагретую до 180 °C духовую печь на 35 минут.

В царском пироге влажная начинка отлично сочетается с хрупким тестом. Остужаем его, не вынимая из посуды, украшаем сдобу мятными листиками.

Тертый яблочный пирог

Состав пирога:

  • размягченный маргарин – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок (тростниковый) – 200 г;
  • хлебопекарная мука – 0,6 кг;
  • яблоки – 4 плода;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • пищевая сода – 3 г.

Поэтапное изготовление десерта:

  1. В тазу соединяем 150 г сахара, соду, маргарин, муку высшего сорта и замешиваем тесто. Делим его на два шара, оборачиваем в целлофан и отправляем в холодильную камеру на полчаса.
  2. С обмытых яблок удаляем семенную часть. Мякоть фрукта нарезаем на пластинки и обсыпаем белым сахаром (50 г).
  3. Один кусок теста раскатываем в лепешку и кладем в смазанный маслом противень.
  4. На пласт помещаем начинку, распределяем состав по всей поверхности.
  5. Второй колобок крупно натираем. Покрываем полученной крошкой начинку пирога.
  6. Ставим изделие в нагретую до 180 °C духовую печь на полчаса.

Пирог обсыпаем грецкими орехами.

Со сметаной заливкой

 

Список необходимых продуктов, чтобы изготовить тесто:

  • одно яйцо;
  • 200 г хлебопекарной муки;
  • 3 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки ледяной воды;
  • 2 г соли пекарской;
  • 3 г соды;
  • 3 мл уксуса;
  • 5 г разрыхлителя.

Чтобы изготовить начинку вам потребуются:

  • 5 красных яблок;
  • 1 ст. нежирной сметаны;
  • ½ ст. жидких сливок;
  • 3 яйца;
  • 50 г сахара.

Инструкция как испечь десерт:

  1. В посуду кладем муку высшего сорта, соль, масло, яйцо, соду (погашенную уксусом), разрыхлитель, сахар, воду, замешиваем тесто. Помещаем его в целлофановый пакет (пищевой) и отправляем в холодильную камеру на час.
  2. С яблок удаляем семенную часть. Нарезаем фрукты на тонкие кусочки.
  3. В посуде соединяем сметану, сахарный песок, жидкие сливки и яйца, взбиваем компоненты венчиком.
  4. Охлажденное тесто распределяем по дну и бортикам съемной формы (обработанной маслом). Отправляем ее в нагретую до 180 °C духовую печь на 15 минут.
  5. Достаем изделие из духовки, выкладываем на нем кусочки яблок, заливаем начинку смесью из сметаны.
  6. Ставим заготовку в нагретую до t 180 °C печь на четверть часа.

Чтобы выпечка была еще более ароматная, в нее можно добавить корицу. Украшаем десерт сахарной пудрой и веточкой мяты.

Пирог кладем в большую плоскую тарелку и нарезаем на порции. Подаем лакомство к столу с чашкой чая, кофе или стаканом свежевыжатого сока.

Приятного всем аппетита!

Пирог с яблоками и грушами «Осень 2019»

Чтобы оценить по достоинству этот пирог с яблоками и грушами в духовке, нужно испечь его заранее. Хотя бы часов за 12 до подачи. Впрочем, можно есть и сразу — с пылу с жару. Но будет не так вкусно. Однако для сравнения, быть может, это даже полезно!.. Сейчас я подробно расскажу, почему всё так.

А дело в том, что при приготовлении начинки получается довольно много сладко-сливочного сиропа. И его я предлагаю использовать полностью. Тогда начинка будет очень вкусной! Но для того, чтобы она с таким количеством жидкости запеклась до нужного состояния, понадобится больше времени. .. И если в некоторых случаях песочному пирогу достаточно для запекания 25-30 минут, то сегодняшний пирог с яблоками и грушами в духовке потребует в среднем 45-ти минут.

При таком раскладе фруктовая масса со всем тем насыщенным соком-сиропом отлично запечётся, а вот тесто будет жестковатым… К сожалению, у меня не было возможности приступить к готовке заблаговременно. И гостей я потчевала вечером, как только испекла. А вот в полдень на следующий день пирог с грушей и яблоком был уже совершенно другим… Начинка пропитала тесто, благодаря чему оно стало и мягким, и вкусным! Так что… как и в случае с чешским творожником, а также с чизкейками — ожидание здесь имеет большой смысл, и оно стоит того! 😉

А теперь подробнее о начинке. Раз герой сегодняшнего поста — пирог с яблоками и грушами в духовке, то главные ингредиенты налицо. Но чтобы они были нежными, ароматными и вкусными я их положила не в свежем виде, а предварительно потомила. Для это взяла в равных пропорциях воду, сливочное масло, сахар и мёд.

А вот песочное тесто я решила сделать совсем не сладким. Собственно, такой подход я практикую очень часто. Не люблю в песочных пирогах сахар в тесте. В качестве примера можете посмотреть рецепт яблочного американского пирога. Однако ниже я укажу стандартную норму сахара для замеса теста, а вы уж поступайте, как пожелаете 😉

Итак, начнём! Рецепт пирога с яблоками и грушами перед вами… Да, кстати, о названии)) Пирог сезонный, поэтому — осень! Ну, а урожай 2019-го года — всё просто!

Ингредиенты:

Для теста:
Для начинки:
  • груши — 3 штуки
  • яблоки — 2 штуки
  • сливочное масло — 60 г
  • сахар — 60 г или по вкусу
  • мёд — 60 г
  • вода фильтрованная — 60 мл

Песочный пирог с яблоками и грушами — рецепт с фото:

Мне было удобнее сначала приготовить тесто, а потом начинку. Её можно выкладывать в горячем виде (когда делаем дрожжевую выпечку, лучше так не поступать), поэтому порядок действий может быть любым.

Замес теста:

Мягкое сливочное масло соединила с яйцами. Если вы будете делать сладкое тесто, то сначала разотрите сахар с маслом, а затем добавьте яйца.

Просеяла сюда же муку, смешанную с разрыхлителем. Пустила соль.
У вас количество муки может несколько отличаться от моего, ведь клейковина пшеницы разная. Можно всыпать не сразу всю. А можно, если получилось слишком круто, добавить немного молока или воды (лучше холодной температуры).

Замесила тесто на грушево-яблочный пирог, скатала его в шар и обернула пищевой плёнкой.

Приготовление начинки:

Яблоки и груши хорошо промыла, очистила от кожуры и сердцевин с семечками. Нарезала одинаковыми пластинами.

В глубокую сковороду (или кастрюлю) влила фильтрованную воду, выложила сливочное масло, мёд, сахар.

Поставила на огонь и, помешивая, проварила до однородности.

Выложила нарезанные фрукты.

Перемешала и с момента закипания проварила 5 минут. Готово!

Формовка и выпекание грушево-яблочного пирога:

Тесто раскатала немного больше диаметра формы (у меня d=26 см) с учётом бортиков. Часто наткнула вилкой.

Переложила подготовленную начинку со всей образовавшейся жидкостью.

Выпекала при 170-180 градусах 45 минут.

Теперь ему нужно дать как минимум полностью остыть. Но ещё лучше — дать постоять часов 12, как я уже писала выше, и тогда этот пирог с яблоками и грушами в духовке раскроет свой вкус во всей красе! ;)

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Песочный пирог с яблоками — рецепт с пошаговыми фото

Яблоко – это самый распространенный и доступный фрукт в нашей стране в силу достаточно скромных климатических условий, поэтому выпечка с яблоками регулярно бывает на столе практически в каждом доме. Моя семья не является исключением из этого правила. Будучи владельцами скромного яблочного садика из трех деревьев, два – три месяца в году мы объедаемся яблоками как в их натуральном виде, так и в составе всевозможных яблочных пирогов, десертов и печенья. Кроме того, чтобы спасти любимые яблочки от неминуемой порчи, приходится заготавливать на зиму варенье и повидло из них.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых любимых в нашей семье яблочных пирогов, который можно печь хоть круглый год из свежих яблок или готового яблочного повидла. Песочный пирог с яблоками, приготовленный по этому простому рецепту, получается необыкновенно вкусным благодаря своему нежнейшему рассыпчатому тесту, между тонкими слоями которого находится ароматная кисло-сладкая яблочная начинка. Это изумительное сочетание понравится всем вашим близким, друзьям и гостям, тем более, что пирог выглядит настолько красивым и аппетитным, что может послужить украшением любого праздничного стола.

Вас наверняка порадует тот факт, что этот песочный пирог с яблоками готовится довольно просто даже без использования какой-либо кухонной техники. С песочным тестом работать легко и приятно и испортить его почти невозможно, а для начинки пирога можно использовать как свежие яблоки, так и немного сэкономить время и силы, заменив их готовым повидлом либо джемом, купленным в магазине или торжественно извлеченным из своих собственных закромов. Обязательно попробуйте приготовить чудесный рассыпчатый яблочный пирог из домашнего песочного теста, и этот простой рецепт наверняка приживется в вашей семье и станет одним из самых любимых!

Песочное тесто для пирога с яблоками

1. Для того чтобы испечь песочный пирог с яблоками, сначала займемся приготовлением рассыпчатого песочного теста. Для этого в глубокую и широкую миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар и слегка перемешать.


2. К муке добавить холодное сливочное масло, порезанное небольшими кубиками.

Совет! Чтобы масло как можно дольше оставалось холодным и не таяло при замешивании теста, можно заранее порезать его кубиками и поставить в морозилку на 15 – 20 минут.


3. Муку с маслом быстро перетереть руками до образования крупной крошки. Добавить в тесто яичные желтки и натуральный йогурт. Яичные белки в данном рецепте не пригодятся, поэтому их можно заморозить в пластиковом контейнере на будущее или приготовить из них этот нежный и воздушный клубничный самбук.

Совет! Песочное тесто можно также легко и быстро приготовить в фудпроцессоре или кухонном комбайне, оборудованном ножами, либо порубить муку с маслом холодными ножами на столе или разделочной доске.


4. Недолго вымешивать тесто руками, пока все ингредиенты не начнут собираться в комок. Если тесто вдруг получится суховатым и будет сильно крошиться, то в него следует добавить еще 1 – 2 ст. л. йогурта.
 
Нежное и рассыпчатое песочное тесто для пирога с яблоками готово! Его следует разделить на две неравные части, скатать их в шары и обернуть в пищевую пленку. 1/3 теста положить в морозильную камеру, а 2/3 теста – в холодильник на 30 минут.

Начинка из яблок для песочного пирога

5. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением яблочной начинки для песочного пирога. Для этого яблоки очистить от кожуры и семян и порезать небольшими, не слишком тонкими ломтиками.

Совет! Для этого пирога желательно использовать крепкие кисло-сладкие яблоки с плотной мякотью, иначе при тушении они могут превратиться в кашу.


6. Яблоки сложить в кастрюлю, посыпать специями, залить яблочным соком и поставить на небольшой огонь. Если нет под рукой яблочного сока, можно заменить его обычной водой.
7. Тушить яблоки в течение 10 минут под крышкой, после чего всыпать сахар, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.
8. Картофельный или кукурузный крахмал развести в лимонном соке, влить к яблокам и готовить еще 3 минуты.


9. В результате должна получиться густая начинка наподобие яблочного джема с ощутимыми кусочками яблок внутри. Начинку следует остудить в холодильнике в течение 10 – 15 минут.

Совет! Песочный пирог с яблоками можно испечь не только из свежих фруктов. Для того чтобы ускорить и упростить процесс приготовления этого пирога, используйте для начинки 400 г готового яблочного джема или повидла. Вкусное и ароматное яблочное повидло можно легко заготовить дома самим в сезон урожая, чтобы потом печь из него всевозможные пироги и даже пирожные в холодное время года.

Песочный пирог с яблоками

10. Охлажденное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 – 7 мм.
11. Раскатанное тесто аккуратно намотать на скалку и перенести в форму, сделав небольшие бортики. У меня была форма для тарта с рифлеными бортиками диаметром 25 см. Смазывать форму не нужно, так как в песочном тесте содержится достаточное количество масла.
12. На тесто равномерно выложить яблочную начинку.
13. Меньшую часть теста достать из морозилки и натереть на крупной терке прямо поверх яблочной начинки. Поверхность пирога разровнять и посыпать панировочными сухарями.
14. Выпекать яблочный пирог из песочного теста в разогретой до 180°С духовке 35 – 40 минут до подрумянивания.

Пирог желательно полностью остудить в форме, прежде чем вынимать и подавать к столу. По желанию его можно посыпать сверху сахарной пудрой. Ароматный рассыпчатый песочный пирог с яблоками готов!

Открытый пирог из песочного творожного теста с яблоками и маком

Пирог из песочного творожного теста с яблоками, маком и медом получается очень нежным, сочным и сытным. Любители маковой выпечки обязательно оценят вкус этого песочного творожного пирога.

Порций: 10

Приготовление: 1 час 20 минут

Ингредиенты

Для теста:

  • Творог 9% – 125 г
  • Сливочное масло (холодное) – 90 г
  • Сахар – 50 г
  • Мука – 200 г (1.5 чашек емкостью 200 мл)
  • Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки
  • Соль – 1 щепотка

Для заполнения:

  • Яблоки – 500 г
  • Мак – 150 г
  • Мед – 50 г
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 75 г (или по вкусу)
  • Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Направления

  1. Для удобства нарежьте сливочное масло крупными кубиками и храните в холодильнике до начала приготовления – оно должно быть холодным.
  2. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Размешать.
  3. Добавить холодное масло.
  4. Измельчите масло и сухие ингредиенты в мелкую крошку.
  5. Протрите творог через мелкое сито и добавьте в миску.
  6. Замесите тесто быстрыми движениями. Долго не месить, как только тесто соберется в комок — оно готово.
  7. Форму размером 30×20 см застелите бумагой для выпечки. Руками распределите тесто по дну формы (при желании можно немного раскатать).
    Отправьте форму с тестом в холодильник, пока будете готовить начинку.
  8. Семена мака смолоть в кофемолке.
  9. В кастрюле смешать семена мака, мед, сахар и молоко.
  10. Поставить на огонь и, периодически помешивая, довести до кипения. Не переставая помешивать, варить массу на слабом огне 4-5 минут.
    Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
  11. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
    Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
  12. Добавить в молочно-маковую смесь тертые яблоки, крахмал и яйцо. Тщательно перемешайте начинку.
  13. Выложить начинку на охлажденное тесто в форме. Разгладьте поверхность.
  14. Выпекать пирог с маком и яблоками в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. В готовом пироге начинка должна полностью схватиться.
    Достаньте кекс из духовки и остудите на решетке.
  15. Пирог из песочного творожного теста с маком и яблоками готов!
    Разрежьте на порции и подавайте.

Приятного аппетита!

Также нравится

Рулет с маком (из дрожжевого теста)

Предлагаем вам рецепт вкусной домашней выпечки из ароматного теста. Рулет из дрожжевого теста с начинкой из мелкого мака и изюма обязательно понравится вашим домочадцам. Готовить: 2 часа Ингредиенты Для теста: Дрожжи свежепрессованные – 30 г Молоко –…

Яблочный пирог (открытый)

Привет всем любителям сладких пирогов! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный открытый яблочный пирог.Поверьте, вкуснее вы никогда не пробовали. Приступаем к приготовлению! Готовить: 2 часа Порций: 4-5 Ингредиенты Мука пшеничная – 2 стакана (для теста) Соль – 1 чайная ложка…

Пирог с маком

Предлагаем испечь дрожжевой пирог с маковой начинкой. Вкуснейший маковый пирог привлекает и своим вкусом, и внешним видом. Ингредиенты Молоко – 250 мл Яйца куриные – 2 шт. Сливочное масло – 100 г Сухие дрожжи – 12 г Мука пшеничная – 500 г Сахар – 3 ст.л. Соль – 1 щепотка ст…

Открытый пирог с творогом и сыром

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного открытого пирога. Основа из творожного теста, начинка из твердого сыра и творога — ну просто рай для любителей творожной выпечки! Порций: 6 Приготовление: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука — 160 г Творог — 100 …

Открытый рыбный пирог

Красиво, ароматно, необычно – рецепт открытого пирога с рыбой, овощами и сыром.Готовить: 1 час Порций: 4 Ингредиенты Для теста: 100 мл молока 5 г сухих дрожжей 70 г сливочного масла 1 яйцо 1 чайная ложка сахара 1/2 чайной ложки соли 370-400 г муки Для начинки: Рыба…

Открытый рыбный пирог

Нежный рыбный пирог. Ингредиенты Тесто: Масло сливочное – 100 г Сметана – 2 ст.л. Сода – 0,5 ч.л. Молоко – 1/3 стакана Мука – 1,5-2 стакана Начинка: Лук крупный – 5 шт. Сайра в масле – 1 банка Начинка: Яйца – 2 шт. Майонез – 2 ст.л. Мука – 1 ст.л. Зелень Проезд Гр. ..

Комментарии к «Открытый пирог из песочного творожного теста с яблоками и маком»

Тарт с яблочным пирогом — Dimitras Dishes

Мой причудливый яблочный пирог имеет форму пирога с корочкой из песочного печенья!

Тарт с яблочным пирогом

Посмотреть видео:

Ничто так не кричит, как яблочный пирог, а мой старший сын обожает яблочные десерты. Я даже делаю их вместо торта на его день рождения.В этом году я приготовила ему яблочный пирог. Я поделился этим в Instagram, а затем услышал ваши просьбы громко и ясно. Итак, вот мой яблочный пирог в тарталетках. Корочка песочного печенья поднимает его на новый уровень. Это красивый, вкусный, простой в приготовлении десерт, который можно приготовить заранее на День Благодарения или праздничный ужин.

Кусочек яблочного пирога

Нет формы для тарталеток?

Нет проблем! Вы можете приготовить этот пирог с яблоками практически в любой форме. Мой фаворит — форма для тарталеток со съемным дном, потому что она делает красивую презентацию и ее легко вынуть из формы для тарелки.Однако используйте то, что есть! Нет необходимости покупать специальную сковороду. Вы можете использовать разъемную форму, форму для пирога или даже форму для выпечки 9×13. Если вы используете форму для тарта, разъемную форму или форму для пирога, по этому рецепту вы сможете приготовить сразу две формы. Вы могли бы сократить рецепт вдвое, чтобы сделать только один, но зачем??

Почему вы захотите изменить его в этом году

  • Хрустящая, маслянистая корочка песочного печенья
  • Гладкий карамельный соус с корицей
  • Мягкие яблоки al dente
  • Соберите все заранее, так что все, что вам нужно сделать на День Благодарения, это испечь!
Тарт с яблочным пирогом, приготовленный в разъемной форме

Ингредиенты для пирогов и пирогов

Для корочки:

  • Масло сливочное размягченное
  • Сахарный песок
  • Соль
  • Экстракт ванили чистый – хорошего качества, так как ингредиентов немного
    • яблоки — динамики, Cored, и нарезанные
    • Unsalted масло
    • Sunalted Sugar
    • светло-коричневый сахар
    • кукурузного крахмала
    • Ground Cinnamon
    • соль
    • тяжеловесных взбитых сливок

    Как сделать яблочный пирог TART

    Сделать корж для песочного печенья:
    • Разогрейте духовку до 350 °F, 170 °C.
    • В настольный миксер с насадкой-лопаткой добавьте масло, соль, сахар и ванильный экстракт.
    • Взбивайте до пышности – около 4 минут.
    • Затем в несколько приемов добавляйте муку, пока не получится тесто.
    • Переложите тесто на рабочую поверхность и разрежьте на две равные части.
    • Заверните одну порцию в полиэтиленовую пленку, чтобы она не высыхала.
    • Разделите другую часть теста на две части и вдавите каждую часть в формы.
    • Поместите формы в морозильную камеру для охлаждения на 20–30 минут.
    Приготовление начинки для яблочного пирога:
    • Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте все оставшиеся ингредиенты для начинки, кроме сливок.
    • Готовьте начинку, пока она не загустеет, а яблоки не станут мягкими.
    • Снимите с огня и добавьте густые сливки.
    • Перемешайте и дайте полностью остыть, прежде чем добавлять в формы для тарталеток.
    • Начинку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.
    Приготовление топпинга:
    • Чтобы сделать праздничную декоративную начинку, используйте эти формочки для пирогов.
    • Сначала раскатайте оставшееся песочное тесто до толщины 1,3 см (полдюйма).
    • С помощью формочек для пирогов вырежьте фигурки осенних листьев и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    • Вместо листьев вырежьте полоски и положите их на противень, застеленный пергаментом.Если вырезать полоски, у вас останется песочное тесто. Оставшееся песочное печенье можно обернуть полиэтиленом и хранить в морозильной камере до месяца или вырезать из него печенье.
    • Заморозьте печенье до готовности, чтобы украсить пироги.
    Соберите тарталетки:
    • Поместите каждую форму для тарталеток на противень.
    • Затем распределите яблочную начинку между двумя формами.
    • Выложите печенье поверх начинки и посыпьте сахарным песком.
    • Выпекайте на центральной решетке 55–65 минут или до золотистого цвета.
    • Дать пирогам остыть в течение часа, затем переложить на сервировочные тарелки.

    Сделать вперед

    Я знаю, как ты счастлив узнать, что эти пирожные с яблоками можно приготовить заранее! Потому что я знаю, как мне приятно вытаскивать из морозилки полностью готовый пирог, чтобы испечь его для семьи и друзей. Вы можете посыпать свой фартук небольшим количеством муки, чтобы создать впечатление, что вы провели весь день на кухне, выпекая этот особенный пирог специально для них! Ха! Все, что вам нужно сделать, это собрать пирог и хранить его в морозильной камере до готовности к выпечке.Разморозьте его на ночь в холодильнике, а затем запеките, как указано. Чтобы запечь его в замороженном виде, неплотно накройте фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до золотистого цвета.

    Сервировка

    После того, как ваш яблочный пирог остынет в течение как минимум часа и застынет, переложите его на сервировочное блюдо. Корочка из песочного печенья будет держать форму тарталеток и создаст красивую подачу. Достаньте мороженое, заварите хороший кофе и наслаждайтесь! Кали Орекси!!

    Больше праздничных десертов:

    Тарт с яблочным пирогом

    Ингредиенты

    Для корочки:
    • 1 и 1/2 фунта.(680 г) несоленое сливочное масло, размягченное
    • 2 стакана (400 г) сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 чайные ложки чистого экстракта ванили
    • 7 стаканов (1 кг) муки общего назначения
    Яблочная начинка:
    • 10 яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками (около 250 г на яблоко)
    • 4 унции. (114г) несоленое сливочное масло
    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 1 стакан фасованного (150 г) светло-коричневого сахара
    • 4 и 1/2 столовые ложки (50 г) кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана густых взбитых сливок

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350 °F, 170 °C.

    Приготовьте корж для песочного печенья:

    В настольный миксер с насадкой-лопасткой добавьте масло, соль, сахар и ванильный экстракт. Взбить до пышности. Около 4 минут. Добавляйте муку в несколько приемов, пока не получится тесто. Переложите тесто на рабочую поверхность и разделите его на две равные части. Заверните одну часть в пищевую пленку, чтобы она не высыхала.

    Разделите одну партию теста на две части и выложите каждую часть в форму для тарта (10 дюймов/25 см) или в разъемную форму.

    Поместите формы в морозильную камеру для охлаждения.

    Приготовить яблочную начинку:

    Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить все остальные ингредиенты начинки, кроме сливок. Варить начинку, пока она не загустеет. Яблоки должны быть мягкими. Снимите с огня и добавьте густые сливки. Перемешать и отставить в сторону до полного остывания. Начинку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

    Дайте начинке полностью остыть, прежде чем выкладывать ее в формочки для тарталеток.

    Сделайте начинку:

    Чтобы сделать праздничную декоративную начинку, используйте эти формочки для пирога. Раскатайте оставшееся песочное тесто до толщины 1,3 см. Используя формочки для пирога, вырежьте фигурки осенних листьев и положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Вместо листьев вырежьте полоски и положите их на противень, застеленный пергаментом. Если вырезать полоски, у вас останется песочное тесто. Его можно обернуть полиэтиленом и хранить в морозильной камере до месяца или вырезать в виде печенья.

    Заморозьте печенье до готовности, чтобы украсить пироги.

    Соберите тарталетки:

    Поместите каждую форму для тарталеток на противень. Разделите яблочную начинку между двумя формами. Выложите печенье поверх начинки. Посыпать небольшим количеством сахарного песка.

    Выпекайте на центральной решетке 55–65 минут или до золотистого цвета.

    Дайте пирогам остыть в течение часа. Перекладываем на сервировочные тарелки и наслаждаемся! Кали Орекси!!

    Примечания

    Пирожки можно собрать и хранить в морозильной камере до готовности к выпечке.Оттепель на ночь в refigerator. Чтобы запечь его в замороженном виде, накройте лузли фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте до золотистого цвета.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Fox Run Intricate Ассорти из зимнего теста со снежинками / печенья / пирога / помадки 2 дюйма, штамп и ножи 2 дюйма, набор из 4, многоцветный

    • Рождественские формочки для печенья, мини-набор формочек для печенья, штампы для кондитерских изделий с помадкой для детей — 4 шт., весеннее печенье, 3D-резак, плунжерные формочки для печенья, штампы для печенья, выпечка рождественской елки, пряничный человечек, Рождество

    • Nordic Ware Герметичная сковорода разъемной формы, 10 чашек, разные цвета, 9 дюймов

    • Сковорода для пирогов и пирогов с заварным кремом Wilton Excelle Elite с антипригарным покрытием и съемным дном, 11 дюймов,

    • R&M International 0 листьев 2-дюймовые штампы для теста/печенья/помадки, листья и желудь, набор из 4 предметов

    • TEAKHAUS Деревянная разделочная доска Блок I Разделочная доска I Деревянные разделочные доски для кухни I Большая разделочная доска с ручкой I Разделочные доски для кухни I Толстая разделочная доска 107 24x18x1.5

    • KitchenAid KSM3311XAQ Artisan Mini Series Стационарный миксер с откидной головкой, 3,5 литра, небесно-голубой цвет морской волны

    Веганские карамельные батончики с яблочным пирогом от шеф-повара Хлои Коскарелли

    Эти карамельные батончики с яблочным пирогом — идеальное сочетание двух моих праздничных фаворитов: яблочного пирога и песочного печенья ! В праздники я не люблю ничего больше, чем яблочный пирог, но иногда я нахожу, что барное печенье — лучший выбор для большой компании, особенно если на столе есть другие десерты и гости жуют.

    Эти батончики очень легкие, насыщенные вкусом и праздничные, как целый пирог. Чтобы получить лучший яблочный вкус, я предпочитаю смешивать разные яблоки, а не использовать только один вид. Возьмите Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp или любые другие яблоки, которые вы можете найти, я обещаю, что вы не будете разочарованы. Помните, что лучше всего их охладить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь перед подачей на стол. Если вы чувствуете себя особенно снисходительно, подавайте с шариком 365 Vanilla Bean Almond Milk Ice Cream.

    Я научился готовить у своей мамы, и яблочный пирог был одним из первых рецептов, которые я узнал от нее на каникулах. Когда я поступил в колледж, она даже распечатала свой рецепт и поместила его в небольшой буклет, чтобы я мог иметь его, пока мы жили порознь. Никто не проголодается пирогом на ее часах! Теперь ее рецепт живет, но в форме печенья для батончиков.

    Я люблю веганскую пищу во время праздников по многим причинам. Приятно наполнить свой стол праздничной едой, которая немного отличается от классики.На мой взгляд, вкусы становятся ярче и интереснее, когда вы открываете свой стол разнообразными веганскими блюдами. Кроме того, приготовление веганской пищи гораздо более расслабляет, чем приготовление, скажем, птицы! Не беспокойтесь о внутренней температуре, когда дело доходит до овощей, плюс вы можете попробовать их на ходу.

    Батончики с карамельным яблочным пирогом

    Получатся девять квадратов

    Примечание. Перед подачей на стол батончики лучше охладить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь.

    Ингредиенты

    для Shortbread

          • 2 чашки 365 ALL-COVER MULE
          • 1 чашка веганской маргарина (Земля баланс)
          • ½ чашки 365 Органический тростник сахар
          • ½ чайной ложки морской соли
          • 4

          для Apple Filling

          • 5 яблок, очищенные и тонко нарезанные
          • ½ чашки веганского маргарина (Земля баланс)
          • ¾ чашка 365 Органический коричневый сахар
          • 1 ½ чайной ложки 365 наземные корицы
          • 1 чайная ложка 365 чистый ванильный экстракт
          • 365 Ванильное мороженое с миндальным молоком, для подачи (по желанию)

          Инструкции

          1. Для приготовления песочного печенья: Разогрейте духовку до 350 градусов.Слегка смажьте жиром 8-дюймовую квадратную форму и застелите пергаментной бумагой достаточно долго, чтобы края выступали.
          2. В кухонном комбайне измельчите муку, маргарин, сахар и соль до получения крошки. Оставьте 1 чашку теста для начинки, а оставшееся тесто выложите в подготовленную форму. Выпекать 18 минут. №
          3. Для приготовления начинки: В средней кастрюле нагрейте маргарин и яблоки на среднем огне. Перемешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте коричневый сахар и увеличьте огонь до средне-сильного. Дайте покипеть около 10 минут, пока смесь не станет густой и карамельной, часто помешивая.Добавьте корицу и ваниль, затем снимите с огня и дайте немного остыть, примерно 10 минут.
          4. Вылить яблочную начинку на испеченный корж. Сверху раскрошите отложенное тесто для песочного печенья, оставив часть теста большими комками, а часть яблочной начинки выглядывать наружу. Выпекать 30 минут. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы оно затвердело. После охлаждения и застывания поднимите пергаментную бумагу, чтобы вынуть батончики из формы и вынуть из формы. С помощью острого ножа нарежьте на квадраты и подавайте с веганским мороженым.Хранить в холодильнике.

          Безглютеновая мука: Используйте безглютеновую муку для выпечки.

          Питательные вещества 

          Калории  480 | Общий жир 21,8 г | Насыщенные жиры 5,4 г | Натрий 350 мг | Всего углеводов 71,9 г | Пищевые волокна 4 г | Всего сахара 46,1 г | Белок 3,2 г | Кальций 19 мг | Железо 2 мг | Калий 181 мг |

          Хлоя Коскарелли, известная своей любимой сетью веганских закусочных быстрого питания и веселой и веселой личностью, изначально попала в центр внимания кулинаров как первый веганский шеф-повар, выигравший главный приз в конкурсе Food Network Cupcake Wars. С тех пор она запустила серию любимых ресторанов под названием ByChloe. Затем она запустила Chloe’s Cupcakes в Майами. Сейчас она работает с брендом Whole Foods 365, написала четыре кулинарных бестселлера и получила признание The New York Times , Zagat и Forbes в своих сериях «30 до 30». Вы можете найти, как она готовит новые рецепты и материалы на ее веб-сайте Chef Chloe.

          Чизкейк-батончики с яблочным пирогом — Moribyan

          Эти маленькие кусочки сладкого райского десерта представляют собой идеальное сочетание яблочного пирога, любимого всеми осенью, и чизкейка «Нью-Йорк», любимого круглый год!

          Этот пост спонсирован Challenge Butter, но все мысли принадлежат мне.Спасибо за поддержку брендов, которые делают кухню Moribyan возможной.

          Осень — мое любимое время для выпечки всяких сладостей! Погода немного похолодала, и все, что я хочу сделать, это уютно устроиться с чашкой чая и свежеиспеченным угощением. Теперь чизкейк — мой любимый десерт, поэтому я всегда ищу способы его разнообразить. Несколько месяцев назад мы приготовили чизкейк-батончики с крем-брюле из белого шоколада, и они были так популярны, а в прошлом году чизкейк-батончики с тыквенным пирогом стали хитом на День Благодарения.В этом году вместо чизкейка с тыквенным пирогом мы смешиваем его с яблочным пирогом!

          Он начинается с корочки песочного печенья вместо традиционной корочки крекеров. Затем идет слой сливочного и гладкого чизкейка! Сверху идут нарезанные кубиками яблоки с корицей и сахарной пудрой, а также штрейзель с овсяными хлопьями для дополнительного хруста. Это много слоев, но в конце концов все это того стоит, когда вы пробуете первый кусочек осеннего рая.

          Корочка может быть самой важной частью чизкейка, поскольку она скрепляет все вместе и придает невероятную текстуру.Ключевым ингредиентом любого хорошего песочного печенья является высококачественное сливочное масло, поэтому мы используем мое любимое несоленое масло Challenge, чтобы придать ему красивый насыщенный вкус. Их масло производится по старинке от счастливых коров на семейных молочных фермах, и вы действительно можете почувствовать эту разницу. Кроме того, гормоны никогда не добавляются, поэтому я всегда чувствую себя хорошо, когда готовлю десерты, созданные с помощью масла Challenge, на стол для моей семьи!

          Вот все, что вам нужно:
          • Несолёное сливочное масло Challenge, растопленное
          • Белый сахар-песок
          • Экстракт ванили
          • Соль
          • Мука общего назначения

          Просто смешайте все это в миске, плотно вдавите в выстланную бумагой форму 8×8 и запеките сначала отдельно, чтобы корочка полностью пропеклась и получилась вкусная.

          Секрет идеального чизкейка в том, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, особенно сливочный сыр! Если ингредиенты холодные, чизкейк будет комковатым, а не гладким и сливочным.

          Вот все, что вам нужно:
          • Сливочный сыр, комнатной температуры
          • Сахарный песок
          • Кукурузный крахмал
          • Сметана комнатной температуры
          • Крупные яйца комнатной температуры
          • Экстракт ванили
          • Соль

          Сначала взбейте сливочный сыр и сахар с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой или ручного миксера.Теперь еще один шаг ключ к приготовлению вкусного чизкейка. СОСКРЕБИТЕ со стенок чаши. Сливочный сыр легко прилипает к стенкам миксерной чаши, из-за чего тесто становится комковатым. Соскребайте, когда вы идете, чтобы избежать этого, а также не перебить его. Чизкейк и пузырьки воздуха плохо смешиваются.

          Затем добавьте кукурузный крахмал, сметану, крупные яйца, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте, пока тесто не станет полностью гладким. А теперь попробуй не облизать миску!

          Пора положить яблочный пирог в эти чизкейки с яблочным пирогом! Мы используем яблоки Гренни Смит, потому что они имеют приятный терпкий вкус и хорошо держат форму.Если вы хотите, чтобы яблоки были менее кислыми и более сладкими, вы можете использовать яблоки Honey Crispy или Gala. Очистите их, нарежьте кубиками и смешайте с порошком корицы, коричневым сахаром и щепоткой мускатного ореха.

          Переходя к крошке, просто смешайте универсальную муку, овсяные хлопья, несоленое масло комнатной или холодной температуры Challenge, коричневый сахар, белый сахар, корицу и соль. Лучше всего использовать кондитерский нож, вилку или собственные чистые руки, чтобы смешать все вместе! Когда он имеет грубую текстуру, он готов к работе!

          Время собрать сейчас.Просто вылейте тесто для чизкейка на запеченный корж, а затем посыпьте сверху яблоками. Вы можете добавить столько яблочной смеси, сколько мы сделали. Затем посыпьте начинкой из штрейзеля и поставьте в духовку запекаться.

          Осталось только набраться терпения. Дайте ему остыть в духовке, выключив ее и оставив в духовке открытую щель на час. Затем достать и дать остыть до комнатной температуры. Поместите его в холодильник на ночь или минимум на 6 часов.

          После того, как терпеливая игра закончена, нарежьте ее и для большей сладости полейте сверху карамелью или дульсе де лече! Теперь просто наслаждайтесь!

          Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, загляните ниже и дайте мне знать, как вам он понравился, с оценкой и комментарием! Не стесняйтесь также оставлять вопрос об этом рецепте, и я вернусь к нему.

          Чтобы увидеть больше рецептов и закулисье, подписывайтесь на Instagram! Я также сейчас на Pinterest , так что зайдите и посмотрите, что случилось.

          ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

          Чизкейк-батончики с яблочным пирогом

          Эти маленькие кусочки сладкого райского десерта представляют собой идеальное сочетание яблочного пирога, любимого всеми осенью, и чизкейка «Нью-Йорк», любимого круглый год!

          Время подготовки 45 минут

          Время приготовления 40 минут

          Общее время 1 час 30 минут

          Десертное блюдо

          Американская кухня

          ТЕСТО ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
          • 16 унций сливочного сыра комнатной температуры
          • 2/3 стакана сахарного песка
          • 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
          • 1/4 стакана сметаны комнатной температуры
          • 90 больших1 экстрактов ванили 8 комнатной температуры
          • 1/8 чайной ложки соли

          1 Scrowbread Crust
          • 1/2 Cup Challenge Unsalted масло растоплено
          • 1/4 чашки гранулированный белый сахар
          • 1 чашка Все цели мука
          • 1 чайная ложка ванильный экстракт
          • щепотка
          Apple Mix

          2

          • 2 бабушками Смит яблоки очищенные и кубики маленького маленького
          • 3 столовые ложки коричневого сахара (светлые или темные, я использовал темный)
          • 1/2 чайной ложки черного ложки корицы
          • щепотка мускатный орех

          1 Streusel Topping
          • 1/3 стакана светло-коричневого сахара
          • 1 столовая ложка белого сахарного песка
          • 1/2 стакана муки общего назначения
          • 1/4 стакана овсяных хлопьев s
          • 1/4 чашки несоленого масла Challenge комнатной температуры (кубиками)
          • 1/2 чайной ложки корицы
          • 1/8 чайной ложки соли
          ПРИГОТОВЬТЕ ПЕЧЕНЬЕ
          • Разогрейте духовку до 325°F.

          • В небольшую миску добавьте растопленное сливочное масло, белый сахар, универсальную муку, экстракт ванили и щепотку соли. Смешайте резиновой лопаткой, пока консистенция не станет напоминать тесто для печенья.

          • Противень размером 8 x 8 см. застелить пергаментной бумагой. Плотно прижмите тесто ко дну формы и убедитесь, что оно ровное.

          • Выпекать 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

          ПРИГОТОВЬТЕ ЯБЛОЧНУЮ СМЕСЬ
          • В миску добавьте нарезанные кубиками яблоки, коричневый сахар, корицу и мускатный орех.Хорошо перемешайте и отложите.

          ПРИГОТОВЬТЕ ПОЛИГИНУ ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЬ
          • Добавьте коричневый сахар, белый сахар, универсальную муку, овес, нарезанное кубиками масло, корицу и соль. Смешайте с помощью вилки, блендера или руками, пока консистенция не станет похожа на крупную крошку.

          ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА
          • С помощью стационарного миксера с насадкой-лопасткой или венчика добавьте в миску сливочный сыр и сахар и взбивайте на средней скорости, пока он не станет однородным и кремовым.Соскребите со стенок чаши.

          • Затем добавьте яйца, кукурузный крахмал, сметану, экстракт ванили и соль и снова перемешайте до кремообразного состояния. Соскребите со стенок миски по мере необходимости, чтобы убедиться, что все смешалось и нет комочков.

          ВЫПЕЧКА
          • Разогрейте духовку до 350°F.

          • Вылить тесто для чизкейка на остывший и испеченный корж. Сверху посыпьте яблоками, добавляя столько, сколько хотите.Наконец, добавьте штрейзель и выпекайте 40 минут.

          • Через 40 минут выключите духовку и приоткройте ее, чтобы чизкейк медленно остыл в ней в течение часа. Затем выньте чизкейк и дайте ему остыть на столе до комнатной температуры. Теперь вы можете поставить его в холодильник на ночь или хотя бы на 6 часов, прежде чем нарезать и наслаждаться!

          • Для большей сладости полейте сверху карамелью или дульсе де лече.

          Ключевое слово яблочный пирог, чизкейк, десерт, осенний рецепт

          простых яблочных пирогов {рецепт яблочных пирогов}

          Всю свою жизнь я думал, что ненавижу тесто для пирога.Вы знаете, потому что он какой-то мягкий и не очень вкусный, а начинка в пироге всегда намного лучше, зачем вам возиться с корочкой? Ну, у меня было озарение. Я ненавижу корку для пирога, потому что очень сложно заставить ее правильно испечь под всей этой начинкой, но когда вы делаете это правильно , она на самом деле слоеная, хрустящая и очень вкусная! По правде говоря, я до сих пор не знаю, как сделать тесто для пирога под настоящим пирогом восхитительным на вкус, но я нашел идеальный лайфхак для яблочного пирога: вместо целого пирога вы можете сделать отдельные яблочные пироги, которые я по телефону укусы яблочного пирога (также известные как яблочные ручные пироги) .Так как они готовятся индивидуально, без тонны влажной начинки , они прекрасно хрустят, каждый раз получая идеальные слоеные кусочки!

          И они настолько просты, насколько это возможно! Я обычно девушка с нуля (не заставляйте меня начинать с купленного в магазине печенья), но я не возражаю использовать случайную смесь для торта из готовой начинки для пирога, если она будет вкусной. Этот рецепт яблочного пирога с индивидуальной подачей (также известный как яблочный пирог для рук) сделан с консервированной яблочной начинкой и охлажденной корочкой для пирога, что делает его очень простым, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус!

          Укусы яблочного пирога ВИДЕО

          В этом коротком видео показано, как готовятся эти маленькие яблочные пироги:

          Конечно, я немного дополнила рецепт этого яблочного пирога, посыпав сахарной пудрой с корицей, а затем добавила ванильную глазурь, чтобы сделать его еще вкуснее:

          Эти отдельные яблочные пироги просто идеально слоеные.

          Плюс они на вкус как осень 🙂

          Рецепт простого яблочного пирога

           

          Как приготовить закуски из яблочного пирога (индивидуальный рецепт яблочного пирога)

          Процесс прост: просто разверните корку для пирога и нарежьте ее на круги диаметром 3,5 дюйма с помощью формочки для печенья или верхней части большой чашки. Затем добавьте в каждый кружок хороший ломтик яблока из банки с начинкой для яблочного пирога, сверните корку и защипните, чтобы получились эти приятные маленькие кусочки.

          Я сбрызнул кусочки небольшим количеством антипригарного спрея и посыпал сахаром с корицей, а затем проделал в каждом несколько отверстий.Выпекать 20 минут и готово!

          Вот короткое видео, показывающее процесс:

          Ингредиенты:

          Тесто:
          1 1/4 стакана универсальной муки
          1 столовая ложка сахарного песка
          1/2 чайной ложки кошерной соли
          8 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
          3-4 столовые ложки холодной воды
          1 чайная ложка кукурузного крахмала

          3

          3 9 Начинка:
          2 столовые ложки несоленого сливочного масла
          3 фунта смеси яблок для запекания (я использовала Гренни Смит и Пинк Леди), нарезанных ломтиками 1/4″
          1/4 стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара
          1/3 стакана сахарного песка
          1 4 ч.
          3 столовые ложки светло-коричневого сахара
          3/4 стакана универсальной муки
          1/2 чайной ложки кошерной соли
          1/2 стакана холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

          Направления:

          Для посыпки:

          В кухонном комбайне смешайте овсяные хлопья, гранулированный и светло-коричневый сахар до грубого помола.Если хотите, можете пропустить этот шаг и оставить овсяные хлопья целыми. Добавьте муку и соль. Импульс для объединения. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не сгустится. Мне нравится использовать свои руки, чтобы сжимать большие и маленькие камешки для текстурного контраста. Охладите в морозилке.

          Для теста:

          В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и взбивайте до размера горошины.

          Добавьте кукурузный крахмал в воду и перемешайте до растворения.Вливайте жидкость в кухонный комбайн, пульсируя, пока тесто не начнет слипаться. Если он кажется сухим и рассыпчатым, добавьте дополнительную чайную ложку воды до нужного уровня влажности. Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать диск. Поместите в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 2 часов. Тем временем приготовить начинку.

          Для начинки:

          В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте кусочки яблока, светло-коричневый и сахарный песок, корицу и мускатный орех.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня. Сделайте кашицу из лимонного сока и кукурузного крахмала. Добавить к яблокам вместе с солью. Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры или поставьте в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

          Для сборки:

          Разогрейте духовку до 400 F. Застелите половину противня пергаментной бумагой.

          Достаньте тесто из холодильника и дайте ему оттаять на столе в течение 10-15 минут или пока оно не станет пластичным, но еще холодным.Раскатайте до толщины 1/8″. Застелите тестом стандартную форму для пирога диаметром 9 дюймов. Обрежьте все лишнее и защипните края.

          Добавить охлажденную яблочную начинку и равномерно распределить по блюду. Добавьте топпинг из крошки, покрывая всю поверхность. Переложите на подготовленный противень и поставьте в середину духовки.

          Выпекать 15 минут. Затем уменьшите температуру духовки до 350 F. Продолжайте выпекать еще 45-50 минут, пока яблочный сок не начнет пузыриться, а крошка не станет золотистой. Края корочки пирога могут потемнеть к концу.В этом случае достаньте пирог и накройте края фольгой, а затем верните в духовку для завершения выпечки.

          Дайте пирогу остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.

          На 8 порций.

          Рецепт батончиков с яблочным пирогом от Ины Гартен

          Идеальное праздничное угощение от Barefoot Contessa

          Фото: Рэйчел Ванни/дегустационный стол

          СОТРУДНИКИ ДЕГУСТАЦИОННОГО СТОЛА/дек.4 января 2016 г., 23:00 по восточному поясному времени

          Совсем скоро наступит сезон отпусков, а значит, неизбежный обмен печеньем. В этом году мы решили вместо этого поразить бары. Рыжий пасынок семейства печенья, десертные батончики занимают особое место в наших сердцах: их легче приготовить, чем печенье, но они еще вкуснее.

          «Эти батончики действительно похожи на яблочный пирог, но их намного проще приготовить!» Рассказывает Ина Гартен, гуру праздничных развлечений. «Если я подаю на праздники другие пироги, то эти немного меняют его.»

          На маслянистую корочку из песочного печенья кладут два вида обжаренных яблок, а затем посыпают крошкой. Гартену нравится сочетание терпких сортов «Гренни Смит» со сладкими яблоками «Голден Делишес», но советует использовать любой сорт, который вам нравится.

          Что касается теста, то нет ничего проще, чем использовать для коржа ту же смесь, что и для крошки. Добавление грецких орехов и корицы в крошку придает этим нежным батончикам идеальный хруст.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.