Трухлявый пень рецепт с фото пошагово: Торт «Трухлявый пень», пошаговый рецепт на 12009 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт с фото пошагово


Торт «Трухлявый пень» — это нежный и изысканный десерт с необычным названием утонченным, «воздушным» вкусом. Его можно с легкостью приготовить самостоятельно, из простых и доступных ингредиентов, которые есть на любой кухне. Торт «Трухлявый пень», классический рецепт с фото пошагово готовится чрезвычайно просто, а в результате получается чрезвычайно вкусный и изысканный десерт, способный стать украшением любого торжественного мероприятия или семейного обеда.

Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт с фото

Торт «Трухлявый пень», классический рецепт с фото пошагово имеет простую технологию приготовления, поэтому рецепт этого десерта отлично подходит для начинающих кулинаров. Приготовление тортика состоит из нескольких шагов – в первую очередь выпекается бисквит, который сразу же заворачивается в форме рулетика, промазывается кремовой прослойкой и поливается глазурью.

Для приготовления десерта понадобятся следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука –
    520-550 г;
  • сахарный песок – 420-450 г;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • чернослив и изюм – по 150 г;
  • кефир – 550-580 мл;
  • ванилин – 2 ч. л;
  • сода – 15 г;
  • вода – 70 мл.

Крем:

  • сметана 15-20% – 550-600 мл;
  • сахарный песок – 270 г.

Глазурь:

  • черный шоколад – 180-200 г;
  • сливочное масло – 60-80 г.

Декор:

  • печенье в форме грибочков – 5-8 шт;
  • декоративные листики – 5-8 шт.

Одна из основных особенностей классического торта «Трухлявый пень» — коржи темно-коричневого, шоколадного цвета. Он достигается благодаря использованию чернослива, изюма, смородинового или черничного варенья, шоколада или какао-порошка. Для пропитки готовится нежный сметанный или масляный крем.

Как сделать тесто на кефире для торта

Чернослив и изюм необходимо залить крутым кипящей водой и оставить, чтобы сухофрукты распарились и размягчились. В другой посудине нужно взбить куриные яйца с сахарным песком и ванилином на протяжении 3-4 минут – в результате должна получиться «воздушная», однородная масса.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

В кефире следует растворить пищевую соду и смешать с яично-сахарной смесью. Пшеничную муку нужно просеять и также добавить в смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

Распаренный чернослив необходимо порезать маленькими кусочками и вместе с изюмом всыпать в тесто. Предварительно с сухофруктов следует стряхнуть лишнюю жидкость или же просушить их бумажным полотенцем.

Как испечь коржи для торта «Трухлявый пень»

Для приготовления коржей тесто нужно тщательно перемешать с измельченными сухофруктами таким образом, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Противень для выпекания следует выстелить листом пергаментной бумаги и вылить на него тесто тонким слоем.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 180°, после чего отправить в нее противень с коржом на 22-25 минут. Готовый корж нужно аккуратно снять с противня и разрезать на три одинаковые части. Аналогичным образом выпекается и второй корж.

Горячий корж нужно выложить на полотенце и свернуть его в форме рулетика. Это необходимо делать, пока он не остыл, в противном случае рулет не получится.

Как сделать торт «Трухлявый пень»

После того, как все части разрезанного коржа будут свернуты рулетиками, необходимо подготовить пропитку и крем. Пропитка готовится очень просто – 100 г сахарного песка следует залить 70 мл крутого кипятка и тщательно перемешать до полного растворения крупинок.

Для приготовления крема сахарный песок нужно смешать со сметаной и взбить при помощи миксера до получения легкой, «воздушной» смеси без крупинок.

Корж, свернутый рулетом, необходимо развернуть, полить пропиткой и смазать сметанным кремом. После этого его следует обратно свернуть и поставить в центр широкого блюда вертикально. Верхнюю и боковые части «пня» также нужно смазать кремом.

Далее таким же способом промазывается второй корж – его необходимо обернуть вокруг первого коржа, формируя «пень». Так соединяются все коржи, каждый из которых тщательно промазывается сметанным кремом. Собранный торт следует посыпать бисквитными крошками и отправить в холодильник для пропитывания как минимум

на 3-6 часов.

После этого можно заняться глазурью – черный шоколад нужно разломить не небольшие ломтики и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом, регулярно помешивая. Приготовленную глазурь необходимо нанести на боковые стенки торта и растереть вилкой, оставляя полосы – благодаря этому поверхность десерта будет напоминать кору дерева.

Верх торта можно украсить печеньем в форме грибочков, различными цветами и листиками из мастики или другими украшениями на свое усмотрение.

«Трухлявый пень» с вареньем – простой рецепт

Торт «Трухлявый пень», классический рецепт с фото пошагово часто готовится с добавлением варенья. Лучше всего подходит клубничное, смородиновое или черничное. Оно не только обеспечивает приятный, насыщенный цвет бисквита, но и придает вкусу десерта интересные кисло-сладкие нотки.

  • пшеничная мука – 320-340 г;
  • клубничное или черничное варенье – 500-600 г;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • сливочное масло – 2-3 ст. л;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • пищевая сода – 2 ч. л.

В просеянную пшеничную муку нужно добавить яйца и тщательно взбить венчиком до полного растворения комочков. Соду, гашенную уксусом также необходимо добавить в тесто, смешать с вареньем и еще раз взбить венчиком или миксером.

Форму для выпекания или противень следует смазать сливочным маслом, посыпать небольшим количеством муки и выложить тесто, после чего отправить в духовку на 25-30 минут при 190°. Когда коржи немного остынут, их необходимо посыпать сахарной пудрой и порезать порционными кусочками.

При желании десерт можно украсить тертым шоколадом.

Торт «Трухлявый пень» — это оригинальный десерт с нежным и изысканным вкусом. Он станет идеальным вариантом как для праздничного застолья, так и для теплого семейного чаепития.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи: Также интересно почитать:

Пирог трухлявый пень рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пирога трухлявый пень на 10 порций :

Рецепт приготовления пирога трухлявый пень по шагам

На днях купила кефир , забросила в холодильник и забыла . Когда вспомнила за него было поздно — срок годности прошел . Вылить жалко , а в тесто пойдет . Предлагаю исправить ситуацию и испечь очень вкусный пирог . Итак : в сахар добавить куриные яйца .

Очень хорошо взбить . Надо чтобы сахар растворился .

Высыпаем муку и соду ( гасить её не надо , так как кефир её погасит ) .

Размешать миксером .

Добавляем варенье ( у меня очень часто остается разное варенье , их смело можно смешать ) .

Размешать миксером .

В последнюю очередь добавляем кефир .

Взбить . Тесто должно получится как густая сметана .

Выливаем тесто в форму смазанную подсолнечным маслом . Выпекаем 30-35 минут при температуре 180 * .

Нарезаем пирог на кусочки и подаем на стол .

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Мука пшеничная

35

4

224

1069

Сода пищевая

0

0

0

0

всего в блюде:

57

24

631

2908

всего в 1 порции:

6

2

63

291

всего в 100 граммах:

5

2

53

243

Похожие рецепты

Торт трухлявый пень


Торт «Трухлявый пень» (классический рецепт)

Описание приготовления:

Этот торт стоит потраченного времени и усилий. Вкуснейшие трубочки с ароматной начинкой в нежном сметанном креме – это просто идеальный десерт. Такой торт можно подать и к праздничному столу, и приготовить в обычный выходной день, чтобы порадовать родных вкусной сладкой выпечкой. Рецепт, как приготовить торт «Трухлявый пень», хоть и достаточно длинный, но очень простой. Да, повозиться надо, но не больше, чем с медовиком или киевским тортом. Очень советую торт «Трухлявый пень» к приготовлению!

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перед началом приготовления теста замочите в горячей воде отдельно — изюм и отдельно —курагу.

Для теста смешайте сахар с яйцом.

Затем добавьте сметану и соду, погашенную уксусом. Перемешайте до однородного состояния.

Всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало слишком плотным. Оно должно слегка липнуть к рукам. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.

Тем временем подготовьте начинку. Изюм отожмите от воды и измельчите в блендере до состояния кашицы.

Точно так же измельчите и курагу.

Тесто выньте из холодильника. Разделите его на 6 частей, каждую из которых раскатайте в виде продолговатого овала. Выложите начинку ровным слоем.

Заверните тесто в рулет. В результате должно получиться 3 рулета с изюмом и 3 рулета с курагой.

Выпекайте рулеты 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовые рулеты охладите.

Каждый рулет порежьте на кусочки длиной 3-4 см, предварительно обрезав края (они понадобятся для украшения торта).

Сметану для крема взбейте с сахаром и загустителем.

Должна получиться достаточно густая и пышная масса.

Теперь подготовьте форму для торта. Диаметр формы должен быть 20-22 см. Можно взять металлическую форму для запекания, керамическую форму, как у меня, или даже обычную кастрюлю подходящего диаметра. Внутреннюю поверхность формы застелите пищевой пленкой. Каждый кусочек рулета обмакните в крем и поставьте (стоя) в форму.

Оставшиеся кусочки выложите горизонтально, также обмакнув их в крем. Накройте форму сверху пищевой пленкой, отправьте её в холодильник на 2-3 часа.

Затем форму переверните на большую тарелку или блюдо. Сначала снимите форму, а затем аккуратно снимите пищевую пленку. Обмажьте торт со всех сторон остатками крема. Кончики рулетиков, которые мы оставили, измельчите ножом. Обсыпьте полученной крошкой верх и бока торта. В общем, торт готов. Отправьте его снова в холодильник на 5-6 часов, а лучше — на ночь, чтобы он хорошенько пропитался. Я поспешила и разрезала торт через 3 часа. Как видите, кусочки еще не достаточно схватились, но все равно было очень вкусно. Итак, выждите необходимое время — и приятного чаепития!

Торт «Трухлявый пень» (классический) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить без проблем и из простых продуктов торт «Трухлявый пень» с вареньем и сметанным кремом. Варенье подходит любое, но лучше выбрать варенье с кислинкой. Если вы любите орехи, их тоже можно добавить. Украсить этот торт можно шоколадной глазурью, бисквитной крошкой, печеньем «грибочки», орешками и листьями свежей мяты.

1

Нагрейте духовку до 180 градусов. Большой противень с бортиками застелите бумагой для выпечки.

2

Сухофрукты вымойте, залейте теплой водой и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, курагу и чернослив обсушите и мелко нарежьте.

3

Займемся тестом. Вылейте 1 стакан сметаны в небольшую миску, добавьте соду и оставьте на несколько минут.

4

В большой миске слегка взбейте яйца с 1 стаканом сахара, добавьте сметану с содой, варенье и перемешайте до однородной смеси.

5

Добавьте подготовленные сухофрукты и перемешайте.

6

В эту смесь частями добавьте просеянную муку и перемешайте до получения негустого, однородного теста (как для бисквита).

7

Тесто вылейте в подготовленный противень и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут, до готовности.

8

Приготовим крем. Смешайте оставшуюся сметану с сахаром, взбейте миксером до получения густого крема и уберите в холодильник.

9

Готовый корж снимите с противня и отделите бумагу. Переложите корж на стол и обрежьте неровные края. Из обрезков сделайте бисквитную крошку.

10

Теплый корж разрежьте вдоль на 3 полоски одинаковой ширины и смажьте 1/3 сметанного крема, промазывая края и срезы. Оставьте коржи при комнатной температуре, чтобы они остыли и пропитались кремом.

11

Затем еще раз обильно смажьте коржи 1/3 крема, оставшаяся часть которого пойдет на украшение верха и боков торта.

12

Теперь одну полоску теста с кремом сверните в тугой рулетик, встык приложите вторую полоску теста и продолжайте сворачивать, так же поступите и с последней полоской теста. В итоге должен получиться туго свернутый рулон из бисквита с кремом.

13

Чтобы рулон не развернулся, оберните его бумагой для выпечки, а на верх положите деревянную разделочную доску и уберите бисквит в холодильник на ночь.

14

Освободите торт от бумаги, покройте верх и бока сметанным кремом или шоколадной глазурью, переложите на блюдо и украсьте по своему вкусу, придавая вид трухлявого пня.

15

Поставьте готовый торт еще на 2 часа в холодильник перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Торт «Трухлявый пень» (как сметанник)

Описание приготовления:

Не нужно быть профессиональным кондитером, чтобы знать, как приготовить торт «Трухлявый пень», так как здесь не понадобятся особые навыки.
Очень радует тот факт, что торту не надо настаиваться много часов, чтобы тот пропитался как следует кремом.
Так как крем промазывается по теплым коржам, он сразу хорошо впитывается — и торт можно употреблять сразу после приготовления!

1. Начнем готовить тесто. Необходимо взбить блендером 3 яйца в густую пену, затем добавьте сахар и продолжите работу блендером (до полного растворения сахара).

2. В полученную массу отправьте все жидкие продукты: сметану, сгущенку и варенье, а потом перемешайте на протяжении 1-2 минут.

3. Чайную ложку соды погасите уксусом (можно, конечно, заменить разрыхлителем). После того как добавите соду в будущее тесто, высыпьте муку, начните его замешивать. Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы начала работать сода.

4. Сухофрукты нужно залить кипятком. Пусть настаиваются, пока будет готовиться тесто. Я брала курагу и изюм, но можно использовать чернослив, любые орехи, шоколад. Потом воду слейте, дайте сухофруктам подсохнуть. В случае необходимости разрежьте крупные кусочки на мелкие. Подготовленные сухофрукты высыпаем в тесто, перемешиваем.

5. На этом этапе приступаем к выпечке нашего торта. Для этого нужен большой противень, так как тесто нужно выложить на пергамент тонким слоем. Потом мы будем скатывать его в рулет. Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 18-20 минут.

6. Для приготовления крема лучше взять сметану 20% жирности (она гуще, крем не будет потом растекаться). Взбиваем ее пару минуток, а потом отправляем туда сахар или сахарную пудру. Продолжаем взбивать еще 2-3 минуты до растворения сахара. А дальше для аромата добавьте десертную ложку лимонного сока.

7. Когда противень немного остынет, постарайтесь отделить пергамент от теста. Коржик аккуратно перенесите на разостланное вафельное полотенце. С помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет, оставляем его в таком положении минут на 10, чтобы он принял форму «колбаски».

8. Через 10 минут разворачиваем наш корж для пропитки кремом, он должен быть еще теплым. В зависимости от высоты вашего будущего торта (я выбрала 10 см.) нарезаем корж полосами, которые в длину должны быть такими, какой высоты вы хотите получить десерт (у меня, опять же, 10 см.). Смазываем их сметанным кремом. Через несколько минут пропитываем второй раз.

9. Оставшиеся лишние части коржика рвем на мелкие части и заливаем сметаной. Потом тщательно перемешайте ложкой, пока масса не станем мягкой и однородной.

10. Приступаем к формированию торта в виде пня. Каждую нарезанную полосу аккуратно скатываем в рулетик. Если в процессе он ломается, ничего страшного. Поставьте рулет на тарелку, обильно полейте сметанным кремом и смажьте его бока. Повторите то же самое и со следующей полосой. Так продолжайте, пока они не схватятся между собой.

11. Минут через 10, когда полосы коржика схватились между собой, начинаем украшать торт с помощью сметанной крошки. Закрываем сверху все отверстия этой смесью, а с одной из сторон ложкой выкладываем «корни» нашего пня. Оставшимся сметанным кремом пропитываем верх торта.

12. В микроволновке растопите шоколад со сливочным маслом, хорошенько перемешайте до однородности. Этим шоколадом мы будем промазывать бока торта, стараясь придать им вид подсохшей коры с помощью ложки или вилки.

13. Украсить торт можно натертым шоколадом, а также крошкой из печенья. Помните, что торт должен быть похож на трухлявый пенек. Наш сметанный торт готов!

Пошаговый рецепт классического торта Трухлявый пень с фото

7-10 порций

5 часов

284 ккал

5/5 (2)

Торт «Трухлявый пень» – это безумно вкусный и очень красивый десерт. Он получается воздушным, в меру сладким, с кислинкой, которую придают ему варенье или сухофрукты. Его пористые нежные коржи просто тают во рту.

Такой торт очень легко приготовить дома, и справится с ним даже начинающий кулинар. Для его приготовления используются очень простые и доступные каждому ингредиенты. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого простого десерта.

Рецепт торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Кухонная техника и принадлежности: противень для выпекания, блендер (измельчитель), пергамент, нож, миска, скалка, пищевая пленка, миксер.

Ингредиенты
Мука пшеничная500-520 г
Растопленное сливочное масло190-200 г
Сметана 20% жирности900 г
Сахар белый кристаллический400-410 г
Желток небольшого яйца2 шт.
Разрыхлитель10 г
Курага200 г
Чернослив без косточки200 г
Желатин15 г
Вода150 мл
Шоколад черный1 плитка
Пошаговое приготовление
Делаем основу для торта
  1. Замачиваем в теплой воде 200 грамм кураги и 200 грамм чернослива без косточки, чтобы они набухли. Включаем духовку для того, чтобы она заранее нагрелась до 180 градусов.
  2. Смешиваем 500-520 грамм муки с 10 граммами разрыхлителя.
  3. В отдельной посуде взбиваем миксером 2 желтка от небольших куриных яиц.
  4. Постепенно добавляем к ним 250 грамм сметаны, 150 грамм сахара, 190-200 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
  5. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто пленкой и ставим в холодильник на 1 час для охлаждения.
  6. С кураги и чернослива сливаем воду и измельчаем их в пюре по отдельности.

    Если вы любите послаще, то в сухофрукты можно добавить сахар или мед. Начинка должна получиться густой, слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо пропечься.


  7. Достаем из холодильника тесто и делим его на 8 частей одинакового размера. Одну часть теста оставляем для дальнейшей работы, а остальное возвращаем обратно в холодильник.
  8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий язык.

    Тесто немного липнет к рукам, поэтому его лучше раскатывать между двумя слоями пленки.


  9. На раскатанное тесто равномерным тонким слоем намазываем начинку из чернослива или кураги.
  10. При помощи пленки сворачиваем в рулеты.
  11. Застилаем противень для выпечки пергаментом, аккуратно переносим рулеты на противень, и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Рулеты должны зарумяниться.
  12. Пока рулетики еще горячие, обрезаем неровные края и нарезаем их на ровные кусочки.

    Обрезанные края можно подсушить в духовке и сделать из них крошку для украшения торта.


Делаем крем
  1. Заливаем 15 грамм желатина 150 миллилитрами холодной воды и даем ему немного набухнуть.
  2. Нагреваем желатин на водяной бане или в микроволновке до полного его растворения.

    Но будьте осторожны! Желатин ни в коем случае нельзя кипятить, иначе он потеряет свои свойства.


  3. С помощью миксера взбиваем в миске 650 грамм жирной сметаны с 250 грамм сахара. Взбивать нужно на средней скорости, пока сахар не растворится.
  4. Желатиновый раствор процеживаем и вливаем в сметанный крем.
  5. Перемешиваем миксером в течение 1 минуты.
Собираем торт
  1. Укладываем кусочки рулетиков в форму. Форму предварительно нужно застелить пищевой пленкой.
  2. Сверху щедро поливаем каждый слой кремом из сметаны с желатином. Небольшое количество крема оставляем для окончательной отделки торта. Оставляем собранный торт на 2-3 часа для пропитки при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник до полного застывания крема.
  3. Готовый торт достаем из холодильника, вынимаем из формы.
  4. Бока смазываем оставшимся кремом и присыпаем крошкой.
Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с сухофруктами

Уважаемые читатели! Посмотрите это видео с рецептом торта «Трухлявый пень». Автор подробно показывает, как собирать торт.

Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Время приготовления: 3-4 часа.
Количество порций: 7-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Ингредиенты
Сахар1 стак.
Варенье из черной смородины400 г
Орехи любые70-80 г
Разрыхлитель15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная500-600 г
Мука2 стак.
Яйцо куриное среднее3 шт.
Сливочное масло мягкое100-110 г
Растительное масло без запаха60 мл
Кефир любой жирности1 стак.
Соль1/2 ч. л.
Сахар ванильный1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Выпекаем коржи
  1. Смешиваем в миске 3 яйца, 400 грамм смородинового варенья, 1 полный стакан кефира и 50 миллилитров растительного масла без запаха.
  2. Добавляем 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки разрыхлителя.
  3. Все хорошенько перемешиваем с помощью венчика. Тесто должно получиться не слишком густым, но очень пышным.
  4. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
  5. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовим крем
  1. Взбиваем в миске 100 грамм размягченного сливочного масла до пышности и приобретения белого цвета. Постепенно всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать.
  2. Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, и вливаем 650 грамм жирной сметаны двумя или тремя порциями.
  3. Взбиваем крем еще 3-4 минуты. Отправляем готовый крем в холодильник, а пока будем заниматься коржом.
Собираем торт
  1. Разрезаем готовый остывший корж на три коржа.
  2. Нижнюю часть коржа оставляем для основы торта.
  3. С верхней части отламываем или срезаем поджаренные края (мы потом используем их для посыпки торта), а остальное ломаем на произвольные кусочки.
  4. К разломанным кусочкам коржа добавляем часть крема и перемешиваем.
  5. На блюдо кладем нижний корж и немного промазываем его кремом.
  6. Сверху выкладываем кусочки коржа, перемешанные с кремом, и разравниваем.
  7. Выкладываем наверх 70-80 грамм орехов.

    Орехи можно немного порубить ножом, но не измельчайте сильно, орехи должны чувствоваться на зубах.


  8. Сверху поливаем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. Даем настояться торту в холодном месте не менее 2 часов.
Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Рецепт торта «Трухлявый пень на кефире» в мультиварке

Время приготовления: 1-2 часа и 2 часа на пропитку торта.
Количество порций: 8-10 порций.
Кухонная техника и принадлежности: миксер, ложка, стакан, миска, мультиварка, нож.

Ингредиенты
Сахарная пудра мелкого помола3 ст. л.
Масло сливочное5-10 г
Куриное яйцо2 шт.
Орехидля декора
Сахар (песок)1 стак.
Кефир любой жирности1 стак.
Пшеничная мука высшего сорта1,5-2 стак.
Сметана 30 % жирности400-450 г
Варенье любое на ваш вкус1 стак.
Сода пищевая2 ч. л.
Пошаговое приготовление
  1. В большую миску разбиваем 2 куриных яйца и взбиваем их миксером до образования пышной пены.
  2. Добавляем к яйцам 1 стакан сахара в два этапа и взбиваем до образования вязкой массы.
  3. Далее вливаем 1 полный стакан кефира, добавляем 1,5-2 стакана муки в несколько этапов, каждый раз вымешивая тесто.
  4. Добавляем 1 стакан любого густого варенья и 2 чайные ложки пищевой соды.
  5. Все тщательно перемешиваем до однородности теста. Тесто должно начать пузыриться.
  6. Чашу мультиварки промазываем 5-10 граммами сливочного масла и немного присыпаем мукой. Выливаем в чашу все тесто и ставим выпекаться на режиме «Выпечка» на 40-50 минут. Время выпечки зависит от модели вашей мультиварки.
  7. Даем коржу остыть до комнатной температуры, и разрезаем его на три части.
  8. Для приготовления крема смешиваем 400-450 грамм очень жирной сметаны с 3 столовыми ложками с горкой сахарной пудры. Крем взбивать не нужно, просто перемешиваем до растворения пудры. По вашему желанию можно добавить ванильный сахар либо эссенцию.
  9. Поочередно выкладываем на блюдо коржи и перемазываем их сметанным кремом. Также обмазываем верх и бока торта.
  10. Сверху торт можно посыпать рублеными орешками.
Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» в мультиварке

О том, как приготовить такой торт в мультиварке вы можете посмотреть в этом видеоролике.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник. Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Торт «Трухлявый пень» пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт «Трухлявый пень» внешне похож на «Рождественское полено», да и технология приготовления в обоих рецептах идентична: горячий бисквит сворачивается рулетом, затем остужается, пропитывается кремом и оформляется глазурью. Однако различия все-таки имеются: для «Трухлявого пня» мы приготовим быстрый и простой сметанный крем, а в тесто помимо всего прочего добавим сухофрукты.

Такое нарядное и эффектное кулинарное изделие станет настоящей находкой для детского праздника, да и на любом застолье произведет «фурор». Итак, запасаемся продуктами и готовим торт «Трухлявый пень» — пошаговый рецепт с фото поможет нам в этом.


Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 480 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 400 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • изюм, чернослив — по 100 г;
  • пищевая сода — 2 ч. ложки;
  • кефир — 500 мл.

Для пропитки коржей:

  • сахар — 50 г;
  • вода — 50 мл.

Для крема:

  • сметана 20% — 500 г;
  • сахар — 200 г.

Для шоколадной глазури:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Для оформления:

  • вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
  • печенье «Грибочки» (по желанию) — несколько штук.

к содержанию ↑

Торт «Трухлявый пень» классический рецепт с фото

Как сделать тесто на кефире для торта
  1. Первым делом заливаем кипятком изюм и чернослив, чтобы сухофрукты успели размякнуть, пока мы готовим тесто. Далее в отдельной посуде взбиваем яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема и посветления массы (около 5 минут).
  2. Пищевую соду (негашеную) растворяем в кефире, после чего переливаем кисломолочный продукт в емкость с сахарно-яичной смесью. После этого шага масса начнет пениться и увеличится в объеме, поэтому желательно замешивать тесто в глубокой и просторной миске. Просеяв, добавляем муку, энергично работаем венчиком до получения однородного состава без комков.
  3. Распаренные сухофрукты промываем холодной водой, стряхиваем влагу, а затем загружаем в тесто. Чернослив предварительно измельчаем ножом. 
    к содержанию ↑
    Как испечь коржи для торта «Трухлявый пень»
  4. Перемешиваем массу для равномерного распределения сухофруктов, а затем выливаем на застланный пергаментом прямоугольный противень с бортиками (размером примерно 36х32 см). Если же у вас не нашлось большого противня, разделите тесто пополам и готовьте коржи в 2 захода.
  5. Выпекаем бисквит порядка 20-25 минут при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Свежеиспеченный корж осторожно снимаем с противня, выкладываем на полотенце, удаляем пергамент. Если вы готовили один бисквит на большом противне, разрежьте пласт на три равные части. Если же вы разделили тесто и выпекали в 2 захода, свежеиспеченный пласт разрежьте на 2 равные части, то же самое нужно будет сделать и со вторым бисквитом — всего у вас получится 4 коржа.
  6. Пока бисквит еще горячий, сворачиваем коржи в рулет вместе с полотенцем. Работать нужно быстро: если коржи остынут, свернуть их будет сложнее, так как они могут ломаться.
  7. Оставляем бисквит свернутым до полного остывания, а параллельно готовим пропитку и крем. Для пропитки в удобную емкость высыпаем сахар и заливаем его кипятком, все это перемешиваем и остужаем. Для крема сметану смешиваем с сахарным песком и взбиваем миксером, добиваясь полного растворения крупинок сахара.
    к содержанию ↑
    Как сделать торт «Трухлявый пень»
  8. Подостывшие коржи разворачиваем и поливаем сладкой пропиткой, края обрезаем — их оставим для имитации корней «Трухлявого пня». Берем один корж, промазываем его кремом и снова сворачиваем рулетом, пряча сметанную начинку внутрь. Помещаем эту заготовку в центр большой тарелки, доски или подноса. Верх и внешние бока рулета тоже промазываем кремом.
  9. Далее берем второй корж, промазываем и оборачиваем вокруг первого коржа. Таким образом собираем торт, где каждый бисквитный корж будет как бы продолжением предыдущего. Крема не жалеем — на торт должна уйти бóльшая его часть, оставляем лишь пару-тройку столовых ложек для формирования корней «Трухлявого пня».
  10. Срезанные нами ранее края бисквитных коржей измельчаем в блендере в мелкую крошку, смешиваем с остатками крема и выкладываем по бокам торта, имитируя корни пня. Убираем выпечку в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь), чтобы коржи пропитались, а жидкий крем застыл.
  11. Спустя указанное время готовим глазурь: ломаем шоколад на мелкие кусочки, смешиваем с маслом и помещаем на «водяную баню». Помешивая, томим смесь до однородности.
  12. Кулинарной лопаткой наносим глазурь на бока торта и «корни». Вилкой «рисуем» волны, чтобы шоколадная масса стала похожа на кору дерева.
  13. Оформляем выпечку на ваше усмотрение. Тут можно использовать декоративные вафельные украшения в виде цветов, печенье «Грибочки», рецепт которых описан здесь, или придумать что-нибудь другое.
  14. После творческой работы торт «Трухлявый пень» сразу же подаем. Вдоволь налюбовавшись нашим «творением», нарезаем выпечку порционными сегментами и наслаждаемся превосходным вкусом под чашечку чая/кофе.

Приятного вам чаепития!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Торт Трухлявый пень с вареньем рецепт с фото пошагово

Торт Трухлявый пень — вкус детства и любимого варенья! Этот торт можно отнести к разряду самых простых. Во-первых, ингредиенты для его выпечки у каждой хозяйки всегда найдутся под рукой, во-вторых, выпекается он очень быстро и так просто, что не может не получиться, в-третьих, он получается очень вкусный и подойдет не только для обычного чаепития в кругу семьи, но и для праздничного стола. Кроме того вкус этого тортика многим навеет воспоминания из детства. Ведь именно этот торт часто пекли мамы, «трухлявый пень» был частым гостем на многих столах в праздничные дни в советское время.

Торт Трухлявый пень с вареньем

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь

ТОРТ «Тухлый пень» | Рецепты для вас

ТОРТ «Тухлый пень»

Торт «Тухлый пенек» готовится очень легко и просто. Даже если вы никогда не пекли лепешки, это обязательно будет. Очень необычный, с разными вкусами, кисло-сладкое. Для большего количества гнилых добавила орехи. А какая красивая секция!

Состав:

1 стакан сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
0.5 ч. Л. Сода пищевая (для погашения)
3 стакана муки
Начинка:

100 г чернослива
150 г кураги
100 г орехов
150 г изюма
Сливки:

750 мл сливок
1 ст. сахар

Способ приготовления:
Фарш для торта можно приготовить заранее: сухофрукты залить горячей водой и запарить. Затем орехи и сухофрукты перекручиваем на мясорубке отдельно. Кручу на процессоре, так быстро. Если смесь фруктов густая, можно добавить горячую воду, хорошо размешать и сделать варенье.Я перетасовал орехи с черносливом.

Для теста смешать яйцо с сахаром и сметаной, всыпать соду и муку. Тесто будет мягким, но не липнет к рукам. Тесто разделить на 8 колобков. Каждую булочку раскатать корж, намазать черносливом и сделать рулет. 2 булочки с черносливом и курагой и изюмом по 3. Выпекать булочки при 180 ° C до золотистого цвета. Дайте остыть и порезать на кусочки.

Взбить сливки с сахаром. Теперь возьмите глубокую чашку или форму со съемным дном, выстеленную фольгой, смазать пленкой кремом и выложить слоями нарезанные рулетики, заливая каждый слой крема.Ставим на ночь в холодильник. Утром переворачиваем форму и получаем такую ​​красоту.


Наслаждайтесь чаем!

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта. .

Торт Тухлый пень | Рецепты для вас

Торт Тухлый пенек

Состав:

— 2 яйца
— 1 стакан сахара
— 1 стакан любого варенья (лучше смородинового, вишневого)
— 1 стакан кефира или простокваши
— 2 ч.
— 1,5 — 2 стакана муки

Подготовка:

Яйца взбить с сахаром, всыпать варенье, добавить кефир с содой (при смешивании кефира с содой все начинает пениться, поэтому нужно смешать в высоком стакане !;), муку.Чтобы все перемешать. Тесто тонкое, свободно капает с ложки !; Можно сделать 2 коржа, но я возьму противень с высокими сторонами и сразу запекаю. Выпекать 20-25 минут. Каждый корж разрезать на 2 части (всего 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водой, смешанной с вареньем. Единственная сметана !; 0,5 л сметана взбить с 0,4 стакана сахара.
Украсить на свой вкус.

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта..

Рецепт торта «Гнилой пень»

Я знаю, о чем вы думаете: что не так с названием этого рецепта торта ?! Ну это прямой перевод «трухлявый пень» с русского. Этот пирог называется потому, что в гнилом пне могут жить всевозможные «штуки», и поэтому вы можете положить в этот пирог все, что захотите — будь то изюм, курага, джем, свежие ягоды или орехи, все равно будет отличный вкус!

  • торт
  • курага
  • джем
  • сметанная глазурь
  • выпечка
  • русский
.

изображений, стоковых фотографий и векторных изображений Rotten Stump

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial ГлавнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterpriseЦена ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакция
  • Кадры
  • Музыка

  • Поиск по изображению

гнилой пень

Сортировать по

Наиболее актуальные

Свежий контент

Тип изображения

Все изображения

Фото

Векторы

Иллюстрации

Ориентация

Все ориентации

Горизонтально

Вертикально

Цветные Люди

С людьми

Африканская

Без людей

Американцы

Черные

Бразильские

Китайские

Белые

Показать больше Возраст

Младенцы

Дети

Подростки

20 лет

.

Пошаговый рецепт классического торта Трухлявый пень с фото


5

Приготовил : Алла

28.11.2018 Время приготовления: 13 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Хотите удивить своих домашних вкусным, красивым десертом? Тогда стоит обратить внимание на нежный, в меру сладкий классический торт «Трухлявый пень», который сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Торт Пенек своими руками

Первый вариант украшения торта в виде пня это будет использование шоколада.

Итак, Вам будет необходимо испечь несколько круглых коржей и промазать их кремом. Затем хорошенько промазать кремом боковины и верхушку торта.

На водяной бане растопите несколько плиток черного шоколада. На разложенную пергаментную бумагу выливаем растопленный шоколад и ровняем широким ножом. Отправляем в холодильник до полного застывания. Когда шоколад застынет, его необходимо будет разломать на неровные продолговатые ломтики.

Теперь эти ломтики прикладываем к боковинам торта, смазанным кремом, и стараемся сформировать рисунок коры дерева.


Пошаговый рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Время приготовления: 3-4 часа. Количество порций: 7-10 порций. Кухонная техника и принадлежности: миксер, миска, мерный стакан, ложка, венчик, круглая форма для выпекания.

Ингредиенты

Сахар1 стак.
Варенье из черной смородины400 г
Орехи любые70-80 г
Разрыхлитель15 г (3 ч. л.)
Сметана жирная500-600 г
Мука2 стак.
Яйцо куриное среднее3 шт.
Сливочное масло мягкое100-110 г
Растительное масло без запаха60 мл
Кефир любой жирности1 стак.
Соль1/2 ч. л.
Сахар ванильный1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Выпекаем коржи
  1. Смешиваем в миске 3 яйца, 400 грамм смородинового варенья, 1 полный стакан кефира и 50 миллилитров растительного масла без запаха.

  2. Добавляем 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 3 чайные ложки разрыхлителя.

  3. Все хорошенько перемешиваем с помощью венчика. Тесто должно получиться не слишком густым, но очень пышным.

  4. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

  5. Готовность нужно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой.

Готовим крем
  1. Взбиваем в миске 100 грамм размягченного сливочного масла до пышности и приобретения белого цвета. Постепенно всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать.

  2. Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, и вливаем 650 грамм жирной сметаны двумя или тремя порциями.

  3. Взбиваем крем еще 3-4 минуты. Отправляем готовый крем в холодильник, а пока будем заниматься коржом.

Собираем торт
  1. Разрезаем готовый остывший корж на три коржа.

  2. Нижнюю часть коржа оставляем для основы торта.

  3. С верхней части отламываем или срезаем поджаренные края (мы потом используем их для посыпки торта), а остальное ломаем на произвольные кусочки.

  4. К разломанным кусочкам коржа добавляем часть крема и перемешиваем.

  5. На блюдо кладем нижний корж и немного промазываем его кремом.

  6. Сверху выкладываем кусочки коржа, перемешанные с кремом, и разравниваем.

  7. Выкладываем наверх 70-80 грамм орехов.
    Орехи можно немного порубить ножом, но не измельчайте сильно, орехи должны чувствоваться на зубах.

  8. Сверху поливаем оставшимся кремом и присыпаем крошкой. Даем настояться торту в холодном месте не менее 2 часов.

Видеорецепт приготовления торта «Трухлявый пень» с вареньем

В этом видео вы увидите, как испечь торт «Трухлявый пень» по домашнему рецепту.

С появлением на наших кухнях мультиварок, мы приспособились готовить в них самые разные блюда и десерты. Вот рецепт для мультиварки.

Торт Береза

Если Вы хотите сделать торт Пень березы, то для украшения Вам необходимо заменить темный шоколад на белый.

Белый шоколад растапливаем на водяной бане, выливаем на пергаментную бумагу, разравниваем. Ждем, когда застынет. Теперь можно приступать к нанесению черных полосок, растопленный черным шоколадом.

Когда шоколад застынет разламываем его на не ровные кусочки и прикладываем к боковинам торта.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

Для начинки песочных рулетов можно использовать массу из фиников, изюма и добавлять любые орехи. Очень важно дать торту хорошо настояться. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом. Торт с вареньем на срезе характерного сероватого оттенка, и имеет рыхлую структуру. От того и назвали его «Трухлявым пнем». Варенье для приготовления можете использовать любое, главное, чтобы оно не было слишком жидким. Подавайте этот десерт к чаю. А если его красиво украсить, такой тортик подойдет и на праздничный стол.

Приготовьте и побалуйте своих близких Киевским тортом. Это только кажется, что его тяжело готовить. На самом деле печь его очень легко, если знать секреты приготовления. Очень легок в приготовлении простой классический Сметанник. Если вам захотелось чего-нибудь легкого, вам подойдет торт «Павлова». Благодаря своим воздушным, белковым коржам он получается очень легким и нежным. Мои детки очень любят торт «Черепаха». Собирается он из бисквитного печенья со сметанным кремом. Мы часто готовим его со старшей дочерью.

Расскажите мне, какие торты любите готовить вы. Пишите в комментариях отзывы о моих рецептах, поделитесь впечатлениями от тортика «Трухлявый пень»: какой из вариантов понравился вам больше всего?

Торт Пенек

Следующий вариант украшения торта в виде пня это использовать разноцветный крем для торта.

Круглые коржи складываем друг на дружку и промазываем кремом.

Для создания текстуры коры Вам будет необходим крем для торта шоколадного цвета. Широкой лопаткой наносите мазки на боковины торта. Верхушку же торта стоит на против покрыть кремом для торта более светлого оттенка, а при помощи обычной вилки нанести тонкие полоски по кругу.

Украсьте торт грибочками из сахарной мастики.

Для создания торта пенька березы, крем будет необходим белоснежного цвета и немного шоколадной глазури для прорисовывания черных полосок.

Для верхушки торта используйте светло коричневый цвет крема, который необходимо наносить по кругу, тем самым формируя рисунок на пне.

Торт «Пень»

Сегодня готовлю торт «Пень», который в некоторых странах, как это ни странно, считается традиционным новогодним тортом. Обычно, такой торт украшают мхом, грибами, а у меня на пне поселились забавные ёжики. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на формы 20 и 24 см: 375 г муки 200-360 г сахара (по вкусу) 250 мл растительного масла 125 мл горячей воды 6 средних яиц 20 г какао-порошка 15 г разрыхлителя для теста несколько капель ванильной эссенции щепотка соли

Для крема: 200 г тёмного шоколада 200 мл жирных сливок 33-35% 380 г вареной сгущёнки 170 г сливочного масла

Для украшения: 100 г тёмного шоколада немного какао-порошка и сахарной пудры

Вес торта около 2 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для выпечки бисквитов вам понадобятся 2 формы большего и меньшего диаметра. У меня формы диаметром 24 и 20 см. Низ форм я застелила бумагой для выпечки, борта промазала сливочным маслом и просыпала мукой. Лишнюю муку стряхнула.

Муку смешиваем с разрыхлителем, делаем это как можно тщательнее, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по объёму. Затем просеиваем.

В миску разбиваем 6 куриных яиц, добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно подсыпая сахар, в светлую и воздушную массу. Добавляем несколько капель ванильной эссенции, в несколько приёмов вливаем растительное масло.

Воду подогреваем до очень горячего и в несколько приёмов вводим в тесто. В последнюю очередь вмешиваем в тесто муку с разрыхлителем.

Можно вмешивать при помощи миксера, но только коротко, быстро, на малых оборотах миксера, чтобы тесто не переработать, чтобы оно не затянулось и бисквит хорошо поднялся.

Откладываем примерно 2/3 теста, а в оставшуюся часть теста вмешиваем какао-порошок.

Слегка разбавляем тёмное тесто водой, чтобы оно было одинаковой консистенции со светлым тестом.

Раскладываем тесто по формам. Наливаем тесто всё время в центр формы поочерёдно — тёмное и светлое тесто.

На каждую часть тёмного теста берем 2 части светлого теста.

Формой можно аккуратно постучать по столу, чтобы тесто легло ровно.

Выпекаем бисквиты в предварительно разогретой до 180°С духовке, противень ставим на средний уровень, нагрев верх-низ.

Пекутся бисквиты 40-50 минут, хотя здесь многое будет зависеть от толщины теста и от диаметра формы. Вполне может получиться так, что один из бисквитов испечётся раньше. Готовность определяем лёгким надавливанием пальцем на середину — палец не должен проваливаться или при помощи деревянной палочки. Из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённые бисквиты прямо в форме ставим на решётку и даём подостыть. Затем аккуратно снимаем форму, возвращаем бисквиты на решётку и даём полностью остыть.

Можно испечь бисквиты накануне вечером, когда они полностью остынут завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

У маленького бисквита срезаем шапочку, в разрезе он получился очень похожим на срез дерева.

Шапочку откладываем, а бисквит разрезаем пополам. Кладём маленький бисквит сверху большого бисквита и определяем, на какой высоте нам нужно срезать шапочку у большого бисквита.

Срезаем шапочку и затем разрезаем большой бисквит на 2 или 3 коржа в зависимости от его высоты.

Бисквиты пока откладываем, а срезанные шапочки бисквита измельчаем в крошку.

Для крема нужно заранее подготовить основу. Сливки нагреваем до горячего, но в то же время не доводим до кипения, чтобы шоколад не перегреть. Выливаем сливки на шоколад, даём постоять 5-7 минут, чтобы шоколад подтаял, пока не перемешиваем.

Затем аккуратно перемешиваем до однородности.

Если вдруг шоколад не полностью растает, тогда можно слегка подогреть, но именно слегка, чтобы не перегреть шоколад. Убираем на час в холодильник, чтобы основа полностью остыла.

Для крема нам понадобится подготовленная ранее основа, она должна быть комнатной температуры, плотной, но в то же время мягкой. Сливочное масло должно быть мягкое, комнатной температуры.

Готовится крем очень легко, быстро и просто. Взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно добавляем вареную сгущёнку и затем постепенно добавляем сливки с шоколадом.

Получается мягкий, но довольно плотный крем.

Промазываем кремом коржи и собираем торт.

Я коржи дополнительно не пропитывала, поскольку в составе теста много растительного масла, и, на мой взгляд, торт и так получается сочным. Но при желании вы можете их дополнительно пропитать. Верхний корж не промазываем, это будет у нас срез дерева.

Часть крема смешиваем с крошкой, чтобы получилась негустая масса. Выравниваем бока торта, придаём форму пня.

Убираем торт на некоторое время в холодильник, чтобы он охладился и крошковое покрытие стало плотным.

Мы, тем временем, сделаем кору для нашего пня. Фольгу складываем в 2 слоя, слегка её сминаем, делаем продольные замины. Ещё понадобятся 2 полоски бумаги для выпечки.

Шоколад растапливаем. По правилам шоколад нужно темперировать, но я, как правило, ленюсь это делать, поэтому его просто очень аккуратно растапливаю в микроволновой печи.

Наносим шоколад широкой полоской на бумагу для выпечки и накрываем фольгой.

Накрываем сверху вторым листом бумаги для выпечки и сворачиваем в нетугой рулон.

В таком виде даём полностью остыть. Можно положить на некоторое время в холодильник, можно оставить на рабочем столе. Затем разворачиваем и аккуратно отделяем фольгу. В результате получаются кусочки шоколада, которые очень напоминают кору дерева.

Достаём торт из холодильника, верхнее крошковое покрытие уже остыло и уплотнилось. Промазываем торт оставленным кремом и украшаем корой. Для того, чтобы кора была больше похожа на настоящую, слегка затонируем её какао-порошком и сахарной пудрой.

Наш торт «Пень» готов, его можно подавать в таком виде, он вполне самодостаточный. А можно украсить его грибами, мхом — всё по вашей фантазии.

У меня в этот раз остался крем, поэтому я решила вылепить ежиков. Я взяла готовое печенье, размолола его в крошку.

Смешала с кремом на манер пирожного «Картошка», чтобы получилась вязкая масса, из которой можно лепить.

Придала форму ёжиков, из миндальных лепестков сделала иголки, а глаза сделала из сахарной глазури, она у меня осталась от предыдущего рецепта.

Поставила ежиков на пень, и торт готов.

Приятного вам аппетита!

Торт Пенек

И последний вариант украшения торта в виде пня это использовать сахарную мастику. Этот волшебный ингредиент позволяет профессиональным кондитерам создавать самые невероятные шедевры. И чем Вы хуже?

Сахарной мастике придайте коричневый оттенок при помощи пищевых красителей или обычного какао. Сформируйте отдельные фрагменты и приступайте к формированию коры (см. фото). Занятие конечно очень кропотливое, но результат Вас обязательно порадует.

Как испечь Трухлявый пень

Количество вариаций этого десерта уже становится невозможным пересчитать. ГОСТа для него нет, поэтому каждая хозяйка пытается исполнить блюдо по-своему. Однако профессионалы сходятся на мысли, что правильный торт Пенек должен обладать характерной рыхлостью на срезе и серо-коричневым цветом, характерным трухлявой древесине. Достигается это преимущественно за счет коржей из бисквита с особым составом. Поверхность же заливается нежным кремом из сметаны, который после обсыпают крошкой, а топленым шоколадом рисуют кольца.

Крем­

Классический состав для пропитки коржей и покрытия всего десерта профессионалы создают на основе сметаны. Как приготовить традиционный крем для Трухлявого пня, разберется любой, ведь он значительно легче, чем заварной, масляный и остальные более популярные у кондитеров варианты. Однако у него есть несколько базовых нюансов, которые нельзя игнорировать:

  • Используйте только жирную сметану – все, что ниже 25%, плохо взбивается и не держит форму, после нескольких часов такой крем просто впитается и «исчезнет».
  • Не берите тростниковый сахар – только белый или даже пудру: крупинки должны раствориться, а не скрипеть на зубах.
  • Взбивайте миксером: венчик не даст нужной воздушности и нежности.
  • Стандартное соотношение сахара к сметане 2:5, высчитывается по весу.

Бисквит

Большинству хозяек нравится то, что на коржи к этому торту можно пустить даже «залежавшиеся» продукты. Сметана или кефир, которые начали закисать, нелюбимое варенье. Последнее придает тот самый загадочный серый оттенок, которым обладает правильный бисквит Трухлявого пня. Готовить его можно 2-мя способами: как классические пышные коржи, которые разрезают пополам после остывания, или как маленькие рулеты, из которых после выкладывают торт. Состав не изменяется: маленькое яйцо, сметана, немного сахара, мука, варенье и сода – вот все компоненты для этого бисквита.

С вишней

  • Время приготовления: 2 часа 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 5626 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Трухлявый пень с вишней отличает от традиционного варианта не только начинка, но и крем – он масляный, поэтому более плотный и калорийный. В качестве глазури используется эта же масса, но с добавлением какао, чтобы получился почти шоколад. Если ягоды у вас замороженные, им нужно дать согреться, и обязательно обсушить их. У свежих только удаляются косточки, после чего мякоть нарезается кусочками.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • вишня – 300 г;
  • варенье густое – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 310 г;
  • сода – 6 г;
  • молоко – 2 стакана;
  • сливочное масло – 340 г;
  • сахар – стакан;
  • крахмал – 60 г;
  • какао – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Прежде чем испечь коржи (3 шт.), дать тесту, созданному из кефира, яиц, варенья и муки, постоять полчаса. Разрезать после остывания.
  2. Согреть молоко с крахмалом на плите. Взбивая венчиком, ввести сахар с маслом. Дать покипеть 4 минуты, снять.
  3. Взбить снова, но уже миксером. Покрыть этим кремом (2/3 объема) коржи, пересыпая между ними измельченную вишню.
  4. К оставшейся части добавить какао, либо топленый темный шоколад. Покрыть полученной глазурью торт. Охлаждать 2 часа.

Сметанный­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3956 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот Трухлявый пень со сметаной похож на классический, но отличается способом оформления и большим количеством варенья для бисквитной основы. Температура выпекания – около 180 градусов с режимом «верх-низ», время не должно превысить 20 минут. Точная цифра зависит от диаметра выбранной формы: если он больше указанного, коржи будут тоньше, пропекутся быстрее.

Ингредиенты:

  • сметана – 600 г;
  • кислое варенье – 200 мл;
  • мука – 320 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • сода – 5 г;
  • какао – 24 г;
  • печенье песочное – 120 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить до пены.
  2. Ввести варенье и стакан сметаны, подсыпать сахарно-мучную смесь.
  3. Последней добавить соду, перемешать.
  4. Испечь 3 коржа друг за другом. Диаметр формы – 22 см.
  5. Сделать крем, пропитать каждый из «уровней» торта. Укрыть после сборки как глазурью.
  6. Печенье измельчить в блендере, смешать с какао. Посыпать Трухлявый пень.

Особенности выбора продуктов

Торт под названием «Трухлявый пень» примечателен не только своим внешним видом и необычностью, но и нетребовательностью к продуктам (в представленном ниже пошаговом рецепте с фото наглядно показано, что именно вам понадобится).

То есть вам не нужно искать какие-либо специфические свежие ингредиенты, и те же яйца, которые уже успели полежать в холодильнике, не смогут испортить вкус десерта.

Решив приготовить это лакомство, вы сможете с пользой утилизировать не очень свежие кисломолочные продукты (например, кефир недельной давности или кислый йогурт, которые также могут добавляться в тесто).

На кефире

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 2847 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как вариация традиционного Трухлявого пня данный торт на кефире с вареньем получается крайне удачным. Основа выходит очень пышной, мягкой, но имеет легкую кислинку. При желании ее можно пропитать тем же вареньем (тогда количество этого компонента увеличится), разведенным водой, чтобы получился сироп. Помните, что разрезать бисквитную основу на коржи можно только после полного ее остывания. Охлаждать торт желательно около 3-х часов, чтобы крем сделал его мягким.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сливовое варенье – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • мука – 160 г;
  • крахмал – 120 г;
  • сахар коричневый – 80 г;
  • белый сахар – 55 г;
  • сметана – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Перемешать с коричневым сахаром взбитые яйца. Добавить варенье.
  2. Смешать соду с кефиром, перелить туда же.
  3. Подсыпать муку с крахмалом, чтобы получилась классическая масса для бисквитного торта: густая, но текучая. Если она жидковата, добавьте еще крахмала: он даст более рассыпчатую структуру.
  4. Испечь круглую основу за 40 минут при 175 градусах. После остывания разрезать на 4 части.
  5. Промазать сметанным кремом, им же оформить поверхность торта.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3908 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Готовить торт Трухлявый пень в мультиварке значительно легче, чем в духовке. Некоторые хозяйки пользуются не только стандартным режимом «выпечка»: с их слов, бисквит получается очень вкусным, если поставить режим… «суп». Время ожидания при этом почти не изменяется. Единственный нюанс – после сигнала сразу крышку открывать нельзя: нужно оставить изделие в мультиварке еще на 20 минут.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 750 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сахар – 2,5 стакана;
  • мука – 300 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • уксус для гашения.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца со стаканом сметаны.
  2. Ввести столько же сахара, подсыпать муку. Добавить гашеную соду.
  3. Испечь бисквит на одноименном режиме или на «мультиповаре» (температура – 170 градусов). Время ожидания – 45 минут.
  4. Полкило сметаны взбить с постепенно добавляющимся сахаром (стакан). Смазать коржи, собирая Трухлявый пень.
  5. Масло растопить, перемешать с какао, остатками сахара и сметаны. Укрыть торт теплой глазурью. Дать остыть.

Из слоеного теста

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 5706 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Торт Трухлявый пень из слоеного теста по вкусу напоминает Наполеон, если подается лежащим горизонтально, у кондитеров получает альтернативное название – «Полено». Для пропитки и начинки используются сгущеное молоко и сливочное масло, дополненные алкоголем: преимущественно коньяком, амаретто или ромом. Некоторые повара сюда вводят дробленые орехи или сухофрукты. Учитывайте, что такой торт очень калорийный и тяжелый для пищеварения.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоеное тесто – 750 г;
  • сливочное масло 82,5% – 200 г;
  • сгущенка – 400 г;
  • коньяк – 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Раскатать каждый слоеный пласт не слишком тонко, иначе характерная структура потеряется. Примерная толщина – 4 мм.
  2. Разрезать продольно на полосы, ширина которых составляет 3 см. Каждую свернуть рулетом.
  3. Испечь при 200 градусах, вынув из духовки, когда появится румянец. Сразу отложить 1-2 рулета – они уйдут на оформление торта.
  4. Взбить мягкое масло со сгущенкой, добавить коньяк.
  5. Начать сборку Трухлявого пня, составив рядом несколько рулетов, чтобы они образовали круг. Залить кремом.
  6. Сверху сделать такой же ряд, снова укрыв масляно-сгущеной массой. Для этого торта желательно формировать не больше 3-х рядов.
  7. Раскрошить оставшиеся слоеные изделия, обсыпать Трухлявый пень сверху. Дать постоять час.

Со сгущенкой

  • Время приготовления: 1 час минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 3495 ккал.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: средняя.

Такой простой рецепт торта Трухлявый пень со сгущенкой легко запомнить, ведь все составляющие бисквита отмерены стаканами (исключая ванильный сахар и разрыхлитель), а для крема пропорция классическая. Коржи получатся менее рассыпчатыми, чем у традиционного Трухлявого пня, но на вкусе это отрицательно не сказывается. Сгущенку можно использовать и для украшения, но взять вареную – она крепче держится по бокам.

Ингредиенты:

  • кефир – стакан;
  • сгущенка – стакан;
  • мука – 2 стакана;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • сметана – 500 г;
  • сахар – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Сделать бисквитное тесто, не взбивая, а перемешивая составляющие.
  2. Испечь корж диаметром 23 см, холодным (!) разрезать на 3 части.
  3. Промазать взбитой с сахаром сметаной. Ей же укрыть сформированный Трухлявый пень.


2 естественных и недорогих способа избавиться от пней — удаление деревьев

 
Вы срубили дерево на своем участке и убрали все его части, кроме неприглядного пня. Вместо того, чтобы пробовать методы, которые либо сломают ваш кошелек, либо сломают вам спину, попробуйте либо сжечь, либо сгнить как естественный способ избавиться от пня.

На этой странице:
Как сжечь пень
Как сгнить пень

Как сжечь пень

Ниже вы найдете список материалов, которые вам понадобятся, чтобы сжечь пень, а также инструкции, как сделать это самостоятельно.Несколько общих советов, основанных на здравом смысле, прежде чем вы начнете: всегда консультируйтесь со своей пожарной службой, прежде чем начать, и никогда не сжигайте пень во время запрета на сжигание или пожар. Кроме того, убедитесь, что вы храните нитрат калия в безопасном месте, потому что это вещество является хорошо известным взрывчатым веществом.
 
 
 

Материалы, необходимые для сжигания пня
  • Сверло с однодюймовой лопатой или другое сверло для дерева
  • Удлинитель на 8–10 дюймов для биты
  • Нитрат калия или селитра
  • Пластиковый совок или садовая лопатка
  • Ведро горячей воды
  • Чашка с носиком или воронкой
  • Сухой древесный лом
  • Спички или стартер для костра
  • Лопата
Пошаговые инструкции по сжиганию пня
  1. Прикрепите сверло и удлинитель к дрели.Просверлите отверстие сверху вниз в центр пня дрелью под углом 30 градусов. Отверстие должно быть примерно от восьми до десяти дюймов в глубину.
  2. Очистите отверстие от мусора. Продолжайте сверлить отверстия в пне, оставляя расстояние примерно в один дюйм между отверстиями.
  3. Используйте пластиковую ложку или шпатель, чтобы зачерпнуть нитрат калия в каждое отверстие.
  4. Налейте горячую воду в каждое отверстие. Вы можете либо окунуть чашку с носиком в ведро, либо вставить воронку в каждое отверстие и вылить воду прямо из ведра.
  5. Продолжайте заливать воду в отверстия, пока весь нитрат калия не растворится. Горячая вода поможет распределить вещество по культе.
  6. Поместите обломки дерева поверх пня. В качестве альтернативы вы можете соорудить из дерева форму, похожую на вигвам, поместив один конец на землю и соединив концы над пнем в форме конуса.
  7. Подожгите щепки и подождите, пока не загорится пень. Дайте пню тлеть, пока вся древесина не превратится в пепел.
  8. Используйте лопату, чтобы разбить любые оставшиеся большие корни или пни. Внесите почву, чтобы заполнить отверстие по мере необходимости.

Как сгнить пень

Ниже вы найдете пошаговую инструкцию, как сгнить пень самостоятельно, а также список материалов. Прежде чем приступить к работе, полезно запомнить следующие советы: Вы можете ускорить процесс гниения, используя источник азота с высоким содержанием азота, такой как нитрат калия. Вы также можете попробовать природные источники азота, такие как кровяная мука, свежий навоз или компост.
 
 
 
 

Материалы, необходимые для гниения пня
  • Сверло с однодюймовой лопатой или другое сверло для дерева
  • Удлинитель на 8–10 дюймов для биты
  • Нитрат калия, кровяная мука, свежий навоз или компост
  • Пластиковый совок или садовая лопатка
  • Ведро горячей воды
  • Чашка с носиком или воронкой
  • Лопата
Пошаговые инструкции по разложению пня
  1. Просверлите отверстия в пне с помощью лопаты и удлинителя.Отверстия должны быть глубиной от 8 до 10 дюймов и просверлены под углом 30 градусов.
  2. Используйте пластиковую ложку или шпатель, чтобы заполнить отверстия раствором с высоким содержанием азота.
  3. Окуните пластиковую чашку с носиком в ведро с горячей водой. Налейте воду в каждое отверстие. Кроме того, вы можете вставить воронку в каждое отверстие и наливать воду прямо из ведра. Продолжайте заливать до тех пор, пока источник азота не растворится или не пропитается.
  4. Используйте лопату, чтобы откалывать кусочки, пока пень постепенно размягчается.Когда пень исчезнет, ​​заполните отверстие землей по мере необходимости.

Используя либо сжигание, либо гниение, вы можете легко избавиться от пней без дорогих или трудоемких методов. Затем вы можете расслабиться в гамаке или сыграть в бейсбол во дворе без пней.

Изображение гнилого пня через herzogbr

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, идентификационный номер

Помогите сделать этот веб-сайт


бесплатным…
Помогите сохранить этот бесплатный источник информации

, управляемый добровольцами, в сети…
Финансируется и управляется волонтерами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс онлайн. ..
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий добровольный сайт

онлайн, оплатив расходы на его хостинг…

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Agaricaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные заметки — Справочные источники

Apioperdon pyriforme (до недавнего времени известный как Lycoperdon pyriforme ) один из самых стадных из всех грибов.Банан из мира грибов, его гроздья создают впечатляющие виды, иногда простирающиеся далеко в лесные массивы, где произошло прореживание, а срезанные ветки были оставлены на утилизацию Матери-природе (в основном в ее микологическом обличье). Эти грушевидные плодовые тела часто роятся на мертвых пнях. (Если кажется, что они растут на почве, это не так, а просто указывает на закопанные стволы или ветки. )

Дождевик из пней, изображенный выше, молодой и свежий, в то время как у тех, что внизу, внешняя поверхность более темная, а массы спор внутри них будут созревать.На этом этапе эти грибы станут несъедобными.

Распределение

Широко распространенный и очень часто встречающийся в Великобритании и Ирландии, дождевик из пней чаще всего плодоносит большими плотными группами на гниющих пнях, а иногда и на хорошо сгнивших упавших ветвях. Lycoperdon pyriforme — грибок, распространенный во всем мире; его распространение включает континентальную Европу и Азию, а также Северную Америку.

Таксономическая история

Этот съедобный лесной гриб впервые был описан в научной литературе в 1796 году Якобом Кристианом Шеффером, который дал ему биномиальное название Lycoperdon pyriforme. Это название было впоследствии ратифицировано Кристианом Хендриком Персуном в 1801 году, и поэтому сегодня оно остается общепринятым научным названием.

Синонимы Lycoperdon pyriforme включают Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm.and Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Этимология

Название рода Lycoperdon буквально означает «волчий метеоризм» и вызывает вопрос, кто достаточно близко подобрался к волку и оставался там достаточно долго, чтобы стать экспертом в таких вопросах.Конечно, для большинства из нас такой запах не может быть практическим диагностическим признаком для идентификации Stump Puffball, Lycoperdon pyriforme.

Ничего общего с погребальными кострами, видовой эпитет pyriforme происходит от латыни и означает просто грушевидный.

Руководство по идентификации

Описание

Обычно от 1,5 до 4 см в диаметре и от 3 до 4 см в высоту, плодовое тело пня от пестика до груши Дождевик изначально покрыт короткими пирамидальными бородавками. В сначала белая, кожа становится коричневой, а на вершина, которая в конечном итоге открывается для высвобождения спор. Плодовое тело прикрепляется к субстрату – обычно к пеньку, полузакопанные гниющие ветки или корни мертвого дерева — с помощью длинных, белые мицелиальные нити, уходящие вглубь субстрата.

Стержень

Короткий губчатый стебель обычно более или менее параллельный или слегка конический. сужается к усеченному основанию; Это содержит бесплодный материал, который остается белым, даже когда глеба в «голова» гриба созрела и стала темно-оливково-коричневой.

Споры

Округлые или почти шаровидные, гладкие, диаметром 3,5–4,5 мкм.

Показать увеличенное изображение

Споровая масса

Оливково-коричневый, со временем становится темно-коричневым при полном созревании.

Запах/вкус

Неприятный запах газа; вкус не характерный.

Среда обитания и экологическая роль

Сапробия, растущая в основном на пнях и корнях мертвые деревья, обычно лиственные, но иногда и хвойные. Может показаться, что клубеньки растут на почве, но это не так. это всегда гнилая древесина или разлагающийся древесный мусор прямо под поверхностью. (Пеневой дождевик — единственный вид дождевика в Великобритании и Ирландии, который растет на древесине, а не на почве.)

Сезон

С июля по начало декабря в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Lycoperdon perlatum обычно несколько крупнее и покрыт жемчужные бородавки гораздо больше.

Lycoperdon mammiforme сначала белый, а затем появляется на поверхности распадается на крупные кремовые хлопья, которые отпадают, оставляя довольно гладкую розовато-желтую поверхность.

Кулинарные заметки

Как и многие другие дождевики, эти грибы съедобны, только если их сорвать молодыми и полностью белыми.Они есть легко собираются из-за привычки расти плотными скоплениями, но, будучи всего лишь посредственными, они не пользуются большим спросом. Тем не менее, эти обычные лесные грибы могут стать хорошей едой, если их правильно приготовить и приготовить. Первый и самый важный шаг — удалить жесткую внешнюю оболочку — кропотливую работу, возможно, лучше всего делать острым ножом. Выбирайте только свежие молодые плодовые тела, которые при разрезе пополам по вертикальной оси полностью белые. Откажитесь от тех, которые начали желтеть, становиться оливковыми или коричневыми, так как это указывает на то, что споры созревают, и вкус будет серьезно испорчен, если вы добавите их в свое блюдо.Одним из лучших блюд, которые вы можете приготовить из этих слоеных шариков, является грибной омлет; их также можно жарить с луком или использовать для приготовления супов.

Токсичные самозванцы

Предупреждение для новичков в поиске грибов: существуют шарообразные грибы, известные как земляные комки, и некоторые из них могут выглядеть очень похожими на пеньковые дождевики; однако их внутренний спороносный материал вначале имеет бледно-серый цвет и постепенно становится темно-серым, коричневым или черным по мере созревания спор. Земляные комки любого вида несъедобны, а некоторые из них могут вызвать серьезное отравление.Самый распространенный из них, встречающийся на лесных тропах (и, следовательно, иногда рядом с пеньковым дождевиком), — это Scleroderma citrinum , обыкновенный земляной ком. Различия в особенностях между дождевиками и земляными шариками совершенно очевидны, если вы знаете, что искать, но важно научиться различать эти две группы, если вы планируете собирать съедобные дождевики для горшка.

Есть также несколько ядовитых жаберных грибов, которые в молодом возрасте можно принять за Lycoperdon pyriforme , Дождевик-пень. Amanita muscaria , мухомор, сначала появляется в виде круглой пуговицы с белыми бородавками — красная кожица шляпки не просвечивает, пока шляпка не расширится, — и на этой стадии ее вполне можно принять за дождевика. Что еще более серьезно, печально известный бледный поганец, Amanita phalloides , начинается как округлые шампиньоны, иногда чисто белые или с едва уловимым оттенком оливкового. Я упомянул об этом просто для того, чтобы подчеркнуть, насколько важно не просто научиться определять ряд лучших съедобных грибов, но, что не менее важно, ознакомиться с отличительными характеристиками ядовитых грибов, с которыми их можно спутать.

Для получения дополнительной помощи по этому важному вопросу безопасности см. Очарование грибами ; однако некоторая вводная информация о съедобных грибах с ядовитыми самозванцами находится здесь…

Очень легко узнаваемый съедобный дождевик, который нельзя спутать ни с каким другим грибом, см. Calvatia gigantea , Гигантский дождевик. К сожалению, не каждый день вы натыкаетесь на гигантских дождевиков, так как они не только необычны, но и очень локализованы в своем распространении.Если вы найдете хорошее место для этих могучих источников мясной муки, запишите это, потому что гигантские дождевики могут снова появляться в одних и тех же местах в течение многих лет.

Справочные источники

, Пэт О’Рейли 2016.

Пеглер, Д.Н., Лессо, Т. и Спунер, Б.М. (1995). Британские дождевики, земные звезды и вонючие . Королевские ботанические сады, Кью.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взяты из многих источников, но, в частности, из контрольного списка грибов Великобритании Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из контрольного списка Кью для британских и ирландских базидиомицетов.

Начало страницы. ..


Если вы нашли эту информацию полезной, пожалуйста, рассмотрите возможность помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и интернета.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rivers Trust и благотворительных ботанических садов, а также гонорары авторов и доходы издателей от книг Пэта и Сью.

© 1995–2022 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый добровольцами

Пожалуйста, помогите сохранить этот бесплатный ресурс онлайн…

Hardscaping 101: Пни — Gardenista

Бывает. Ваше давно любимое или игнорируемое дерево должно быть удалено. Болезнь, заблокированные виды, опасность размера, повреждение корня или просто старость. Возникает вопрос: что делать с пнем? Это сводится к трем вариантам: использовать, потерять или замаскировать. Вот что вам нужно знать об основах наилучшего способа справиться с этим пнем.

Вверху: свежесрубленный пень эвкалипта показывает внутреннюю индивидуальность дерева.Изображение Джанет Холл.

Зачем удалять пень?

Первое решение — оставить культю стоять. Соображения включают:

  • Эстетика.  Некоторые считают культи неприглядными, а другие считают их визуальной особенностью. Это зависит от того, насколько хорошо пень вписывается в ландшафт. Тодд Лансинг из компании Creo Landscape Architecture and Design, базирующейся в Сан-Франциско, принимает во внимание несколько моментов, чтобы принять решение: расположение пня и возможность его интеграции в дизайн; высота пня (если он слишком низкий, он бесполезен и представляет большую опасность), а также тип дерева и внешний вид, поскольку некоторые пни выглядят лучше, чем другие.
  • Физическая опасность. В зависимости от расположения пня, он может стать причиной падения или мешать газонокосилке.
  • Отсос. Пни могут давать новые побеги.
  • Вредители.  Гниющий пень может привлечь насекомых-древоточцев, которых вы не хотите видеть рядом с домом.
  • Болезнь.  Пни, особенно пни деревьев, удаленных из-за болезни, могут содержать грибковые заболевания и тому подобное, которые могут нанести вред соседним деревьям или растениям.
  • Стоимость. Соответствует ли стоимость удаления или измельчения культи вашему бюджету?

Вверху: деревья, поваленные ураганом Сэнди в Бруклинском ботаническом саду. Фотография предоставлена ​​Бруклинским ботаническим садом.

Каковы наилучшие методы удаления пней?

Удаление пней может показаться простым делом, но это непростая задача. Основание и корни, удерживающие большое дерево в устойчивом состоянии, не вырастают прямо из земли.Существует четыре основных способа удаления пня: механический, ручной (выкапывание), химический и естественное разложение.

  • Механическое удаление. Прошли те времена, когда пытались вытащить пень из земли с помощью грузовика и цепи. И, если ваш пень не меньше 4 дюймов в диаметре, вырезать его из земли — очень сложная задача. Быстрый и эффективный метод измельчения пней является предпочтительным. Измельчитель пней — это машина, которая использует широкий нож с зубьями для измельчения пней значительно ниже уровня земли.Он создает древесную стружку или крошку, которую можно убрать с участка или превратить в землю в качестве мульчи, хотя объем щепы может быть слишком большим, чтобы земля могла с ней справиться.

Вверху: Измельчитель пней вгрызается в пень, превращая его в стружку. Изображение через удаление пней Тома Кента. Информацию и цены на шлифовальные культи см. в разделе Удаление пней Тома Кента.

  • Ручное удаление. Когда работает старое доброе копание? Если пень меньше 4 дюймов в диаметре или если вы имеете дело с пнем кустарника, копание может помочь.Начните с рытья траншеи по периметру вокруг пня. Ключ в том, чтобы иметь правильные инструменты и начинать дальше от пня, чем вы могли бы ожидать. Используйте топор, острую лопату или даже сучкорезы, чтобы разрезать корни, обходя пень. Затем разрыхлите почву и подденьте пень, чтобы попытаться его вытащить. Помните, что даже в случае успеха культя может быть очень тяжелой и неудобной для перемещения.
  • Химическое удаление.  Есть несколько химических веществ, предназначенных для ускорения гниения пня.Обычно в пне просверливают отверстия и заливают в них химикаты. Через несколько недель или месяцев культя станет мягкой, ее можно будет разбить и удалить. Хотя это быстрее, чем естественное разложение, это все же очень медленный процесс. А еще есть токсический характер химических веществ. Поскольку они действуют как ядовитый гербицид и разрушают древесные волокна, можно с уверенностью предположить, что эти продукты не годятся ни для чего живого. Не рекомендуется использовать этот метод в присутствии домашних животных и детей.

Вверху: естественно разлагающийся пень с плющом. Изображение Джанет Холл.

  • Естественный распад.  Нет беспокойства по поводу того, что пень зависает на некоторое время? Вас привлекает естественный вид медленно гниющего пня? Тогда игнорирование — проверенный и верный метод. Это займет годы. В среднем пень разлагается от трех до семи лет. Лиственные породы, такие как дуб, разлагаются дольше, чем другие сорта. Ускорить процесс можно, просверлив в пеньке отверстия, засыпав его землей и полив.
  • B ?  Если вы не живете в очень отдаленном месте, этот устаревший метод не рекомендуется из-за проблем с контролем качества воздуха и пожароопасности. Фактически, это запрещено в большинстве городских и во многих пригородных районах.

Некоторые пни удалить труднее, чем другие?

Разнообразие деревьев имеет значение. «Некоторые породы дерева волокнистые. В эту категорию попадают сосны и финиковые пальмы. В то время как большинство людей думают, что их мягкость облегчит растирание, верно обратное.Волокнистая природа древесины делает ее удаление более трудоемким. Плотность твердой древесины на самом деле может облегчить ее шлифование», — объясняет Мэтью Моргенштерн, владелец компании по удалению пней в Восточном и Западном заливах. «Корневые системы также различаются. Некоторые из них ориентированы на поверхность, в то время как другие склонны углубляться. Разновидности с обширными поверхностными корнями включают сосны монтерейские, ликвидамбары, клены и тополя. Они, как правило, требуют более тщательного измельчения». Знание сорта дерева также важно при принятии решения о том, оставить ли пень или удалить его, поскольку некоторые сорта более склонны к образованию отпрысков.

Могу ли я удалить пень самостоятельно или мне следует нанять профессионала?

Сложность удаления пней зависит от размера и разновидности дерева, а также от сложности его расположения. Как упоминалось выше, удаление выгребной ямы своими руками может быть возможно с небольшими пнями и кустарниками. Когда культя настолько велика, что требует механического удаления, мы советуем обратиться за помощью к обученному специалисту.

Нет ничего необычного в том, что пни располагаются над газопроводами или другими коммуникациями.С такими ситуациями лучше всего справится опытный оператор оборудования. «Возможно арендовать оборудование и сделать это самостоятельно», — говорит специалист по удалению пней Мэтью Моргенштерн. «Обычные арендуемые единицы довольно легко опрокинуть, если вы не знаете, чего ожидать. Неопытным операторам следует избегать пересеченной местности, по крайней мере, до тех пор, пока они не убедятся в реакции машины. Наконец, оборудование для удаления пней включает летающие обломки. Окна, автомобили и зрители подвергаются риску без надлежащих мер предосторожности.” Обратите внимание, что в городских условиях или в небольших помещениях может потребоваться специальное оборудование, поскольку нельзя использовать большие машины. Местные специалисты, скорее всего, обладают необходимым опытом и оборудованием для решения различных ситуаций.

Вверху: Фотография предоставлена ​​Бруклинским ботаническим садом.

Сколько стоит удаление пней?

Факторами, влияющими на стоимость, являются размер культи и доступность. За машинную шлифовку многие специалисты по удалению пней взимают плату за дюйм диаметра пня.Ожидайте, что общий ценовой диапазон составит около 3 долларов за дюйм, с учетом того, что на каждую работу влияет множество переменных. Одной из таких переменных является доступность для внесения оборудования. Удаление пня в моем городском дворе в Сан-Франциско было бы дорогостоящим мероприятием (одна оценка стоила 500 долларов) только для того, чтобы доставить оборудование на задний двор.

Каковы альтернативы вырубке пней?

Скотт Уилер из Urban Arborist в Сан-Франциско рекомендует дважды подумать, прежде чем удалять пень, если только вы не пытаетесь посадить что-то на том же месте или если это часть более крупного проекта по изменению ландшафта.«Пусть стоит, если это возможно», — говорит он. «Удалить культю дорого и навязчиво. Подумайте об альтернативных вариантах использования, например, спилите дерево на высоте стола и используйте его в качестве основания стола или сделайте из пня тотемный столб для своих детей».

Вверху: Приставной столик из натурального дерева стоит 249 долларов от West Elm.

Перепрофилирование пней

  • В качестве плантатора. Пни могут быть эффективными плантаторами для многолетников, суккулентов и лесных растений.Используйте его естественные закоулки и закоулки или создайте углубления в пне с помощью кирки или другого инструмента, чтобы заполнить его землей.

Вверху: Фотография Дугласа Лайла Томпсона для Gardenista. Чтобы узнать больше об этом саду, см. Визит ландшафтного дизайнера: задний двор в Бруклине.

  • В качестве декоративного элемента. Пни могут стать скульптурой в природном саду.
  • Другое изобретательское использование. Пни можно перепрофилировать в основания столов, табуретки, сиденья или даже фундамент дома на дереве.

Маскировка пней

Во многих местах пни можно срезать близко к земле и спрятать в ландшафте.

Вверху: фотография Джанет Холл.

Умный камуфляж большого пня на лавандовом поле. В прошлом году моей соседке пришлось убрать большую сосну Монтерей с угла своего участка. Посоветовавшись с лесоводом, она решила оставить пень, так как он находится недалеко от ее дома, и полное удаление пней и корней нанесло бы серьезный ущерб ее ландшафту.Они срезают пень как можно ниже к земле; лавандовые растения полностью замаскировали пень шириной 3 фута.

Что делать с обрезками после удаления пней? Их можно разрезать и использовать в качестве ступенек, небольших столешниц или, как показано на Remodelista, простого приставного столика из бревен своими руками.

Заинтересованы в сохранении деревьев? См. раздел «Выживание во время шторма: советы экспертов из Бруклинского ботанического сада».

Инструкции по удалению пней — Детский сад Майка на заднем дворе

Инструкции по удалению пней, которые делают очень трудную, если не невозможную работу управляемой.

Около 20 лет я занимался благоустройством домов. Раньше мы обновляли три дома в неделю, и всю эту работу мы делали по вечерам и субботам, потому что я работал полный рабочий день.

Я понятия не имею, сколько домов я благоустроил за эти годы, но их число значительно превышает 500.

Каждое из этих работ по благоустройству включало заросший ландшафт, который нужно было удалить, прежде чем мы могли даже начать настоящую работу по благоустройству.

Это означало, что пришлось убирать десятки и десятки пней деревьев и больших пней от разросшегося кустарника.

Конечно, деревенская мудрость подсказывает, что нужно просто подъехать к пикапу Баббы, обмотать цепью пень и уехать как можно быстрее.

Признаюсь, я это сделал. Это работает? Вроде, как бы, что-то вроде. Но это также отличный способ по-настоящему разнести пикап, полностью уничтожить газон и, возможно, повредить дом.

Поэтому это не такая уж хорошая идея. Особенно, когда ты работаешь в чужом доме, как это делал я.

Итак, за эти годы мы усовершенствовали технику удаления этих пней вручную.Удаление пней вручную с использованием неподходящих инструментов — невыполнимая задача.

Удаление пней с помощью правильных инструментов выполнимо. Не скажу, что это легкая работа, потому что это не так. Но если вы используете правильные инструменты и правильные методы, вам не придется напрягать спину и портить инструменты.

Это скорее методичный процесс копания вокруг пня с помощью хорошей лопаты для раскопок и использования планки для ландшафта, также известной как опорная планка, для обрезки корней, когда вы сталкиваетесь с ними во время копания.

Секрет в том, чтобы начать от пня. Если вы начнете работать слишком близко к пню, вы столкнетесь с большими тяжелыми корнями, с которыми будет слишком сложно справиться.

Итак, если вы начнете немного дальше и просто начнете копать маленькую траншею вокруг пня с помощью лопаты, а затем вернетесь в траншею, которую вы только что выкопали, с помощью оправки, чтобы срезать корни, которые лопата не срежет, тогда больше работа лопатой, затем еще работа в ландшафтном баре, этот пень выйдет из земли.

Не поддевайте и не сгибайте инструменты. Используйте инструменты, чтобы срезать корни. Любопытство ни к чему не приведет, а ваши инструменты будут испорчены.

Я обучаю этой технике в Интернете уже несколько лет, и люди постоянно пишут мне и рассказывают, насколько хорошо она у них сработала.

Удачных копаний! -Майк

Можно ли посадить дерево на одном месте?

Убрать заветное дерево, которое вы полюбили, не так-то просто.После того, как он исчезнет, ​​вы, возможно, захотите заполнить пустоту, оставшуюся в вашем дворе.

Посадить новое дерево всегда отличная идея. Остался единственный вопрос? Можно ли посадить новое дерево там, где только что спилили старое?

Прокрутите список, чтобы найти все, что следует учитывать, прежде чем сажать дерево на том же месте.

Можно ли пересадить дерево на то же место?

Лучше всего использовать новое место для посадки со свежей почвой. Это не означает, что о посадке на старом месте не может быть и речи, но есть несколько вещей, о которых вы должны помнить.

Стоит ли сажать дерево там, где было дерево?

Ответ двоякий. Да, это возможно. Но нет, наверное, это не лучшая идея. Вот почему.

  • Последнее дерево, вероятно, лишило почву участка многих необходимых питательных веществ, от которых зависят молодые деревья.
  • Опилки, оставшиеся после вырубки или измельчения пней, также могут изменить баланс питательных веществ в почве.
  • Если какой-либо из корней старого дерева все еще существует, вашему молодому дереву может не хватить места для роста.
  • Если старое дерево было удалено из-за болезни, этот патоген все еще может оставаться в почве. Итак, если вы хотите посадить новое дерево в этом месте, обязательно выберите дерево, устойчивое к этой проблеме.

Насколько близко можно посадить дерево к пню? Можно ли посадить новое дерево на выкорчеванный пень?

Как мы упоминали выше, вы не хотите сажать новое дерево на том же месте или над выкорчеванным пнем. Но вы можете посадить свое новое дерево возле пня старого дерева.Стреляйте в область примерно в шести-восьми футах от пня.

Что следует учитывать при посадке дерева там, где другое дерево было удалено

Хотя есть веские основания начать с чистого листа, возможно, это не сработает для вас. Иногда место, где стояло старое дерево, слишком идеально подходит , чтобы оставить его голым (или, возможно, оно имеет сентиментальную ценность).

Если это так, приложите немного усилий, чтобы снова сделать старое место посадки новым.

  1. Обратите внимание на здоровье старого дерева. Если в этом месте жило зараженное дерево, точно узнайте, в чем проблема. Затем выберите дерево, которое не заразится этим патогеном.
  2. Подожди немного . Корни удаленного дерева будут медленно, но верно разлагаться, что немного облегчит подготовку места для посадки. Если можете, подождите около года, прежде чем сажать новое дерево.
  3. Подготовить место. Место для вашего молодого дерева должно быть как новое. Это означает удаление всех опилок из ямы, удаление как можно большего количества корней и добавление верхнего слоя почвы (и даже компоста, если вы хотите сделать это).

Готовы к посадке? Используйте это пошаговое руководство по посадке, чтобы начать свое новое дерево правильно.

Как удалить пень

Несмотря на то, что деревья являются естественной частью ландшафта, иногда по какой-либо причине их необходимо удалить. После удаления домовладельцы часто остаются ни с чем, кроме неприглядного пня. Однако, обладая небольшими знаниями, вы сможете найти простой способ удаления пней, благодаря которому ваш ландшафт будет выглядеть так же красиво, как и раньше.

Как убить пень с помощью химикатов

Некоторые люди выбирают химическую обработку для удаления пней. Нитрат калия, серная кислота и азотная кислота являются наиболее часто используемыми, но их следует использовать только тем, у кого есть опыт и с большой осторожностью, следуя инструкциям на этикетке.

Более простым решением может быть просверливание отверстий по всему пню и добавление в отверстия соли (каменной соли) и кипятка. Это поможет растворить соль так, чтобы она проникла глубоко в пень, в конечном итоге убивая его.

Химические вещества также широко используются для борьбы с ростом побегов, образующихся из корней пней деревьев. Для этого хорошо подходит неселективный гербицид, который следует наносить на основание отростка на свежих срезах или надрезать сам корень и нанести гербицид. Часто требуется более одного приложения, но это в конечном итоге решит проблему.

Удаление пня через гниение

Гниение или разложение – еще один метод удаления пней. Сохранение пня влажным, а не мокрым, а также добавление азотных удобрений поможет стимулировать рост грибков, которые будут способствовать его разложению, особенно при более высоких температурах, от 60 до 90 градусов по Фаренгейту.(15-32 с.).

Чтобы ускорить процесс гниения, срежьте пень как можно ближе к уровню земли и просверлите отверстия диаметром 1 дюйм (2,5 см) по всему пню, прежде чем добавлять удобрения и опрыскивать водой. Накройте его пластиком или брезентом, чтобы удерживать влагу и температуру.

Имейте в виду, что такие деревья, как кедр, шелковица и акация разлагаются дольше, так как у этих деревьев более твердая древесина. Во всяком случае, достаточный распад обычно заметен в течение года или двух.

Избавьтесь от пней путем сжигания

Для избавления от пней можно использовать сжигание, но этот метод применяется редко, за исключением профессиональных ландшафтных дизайнеров и специалистов по удалению деревьев. Для полного сжигания пней может потребоваться до недели или двух, и это может быть запрещено в большинстве районов из-за правил пожарной безопасности. Примечание : Этот метод не следует применять рядом с другими жилищами или лесными массивами.

Копание: простой способ удаления пней

Считается самым быстрым и простым методом, часто рекомендуется выкапывание пней из земли (специалистами). Хотя это может быть довольно дорого, это можно сделать в течение нескольких часов или даже минут с использованием специализированного оборудования, такого как измельчители пней.Небольшие пни можно выкопать лопатой или киркой.

Когда ничего не помогает, вы можете превратить старый пень в актив. Я использовал их много раз в качестве пьедесталов для контейнерных растений. Вы также можете использовать выдолбленный пень в качестве самого контейнера.

Примечание : Любые рекомендации, касающиеся использования химикатов, предназначены только для информационных целей. Химический контроль следует использовать только в крайнем случае, поскольку органические подходы безопаснее и экологичнее

Vrot Stomptert — ‘n Stapsgewyse Resep Met ‘n Foto

Kookbeskrywing:

Hierdie koek is ‘n vereenvoudigde weergawe van die beroemde koek.Как у nie tyd het om komplexe versierings en goed te hanteer nie, kan u so ‘n eenvoudige, maar terselfdertyd koel koek bak. Wat die deeg betref, kan u enige konfyt gebruik, asook gerasperde vars bevrore bessies na smaak.

Afspraak: vir ontbyt / vir kinders / vir middagtee

Hoofbestanddeel: Suiwelprodukte / Kefir / Meel / Suurroom / Eiers

Герег: Бак / паста

Aardrykskunde van kookkuns: Русские куккуны

Bestanddele:

  • Айер — 2 штуки
  • Suiker — 1 стакан (+ номер на вкус)
  • Кефир — 1 стакан
  • Сода — 2 чайных ложки
  • Конфет — 1 стакан
  • Меел — 2,5 копейки
  • Suurroom — 2 стекла
  • Юг — 1 нож

Порси: 6-8

Пирог с гнилыми пнями

Терт

1. Skakel die ond onmiddellik aan en stel die Temperatuur op 180 класс. Dryf eiers in ‘n diep bak en voeg ‘n glas suiker en ‘n knippie sout by. Клиц тот рад.

Tert

2. Кефир Giet in en voeg soda daarby. Klits weer tot borrels verskyn.

Tert

3. Berei die konfyt of, soos in hierdie geval, geklitste bessies met suiker in ‘n blender.

Tert

4. Plaas dit in ‘n bak.

Tert

5. Giet meel in klein porsies en knie ‘n homogene deeg.

Tert

6. Plaas die afgewerkte deeg in ‘n oondvaste bak, geolie of met perkament gevoer.Stuur na die oond en bak ongeveer ‘n halfuur (tyd hang af van die grootte van die vorm).

Tert

7. Verkoel die koek vir ‘n paar minute in die pan en dan op die draadrak. Sny dit встретил ‘n skerp mes versigtig в twee koeke.

Tert

8. Klits die suurroom met suiker om die room voor te berei. Voeg opsioneel vanillien от vir geur of suurlemoenskil.

Tert

9. Om die koeke sappiger te maak, kan u dit in soetstroop week (byvoorbeeld net ‘n bietjie suiker in water oplos) сока.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.