Пастрома из свинины в домашних условиях

Стародавние методы сохранения мяса — копчение, маринование, вяление, засолка и теперь, после череды преобразований и усовершенствования, остаются актуальными, повсеместно востребованными. Какое мало-мальски значимое застолье обходится без тарелки мясных деликатесов? И если рецепты прошутто, хамона, карбоната и балыка технологически сложны, то пастрому из свинины в домашних условиях приготовить можно.

Обработке подвергают филейную часть: окорок, лопатку, вырезку, корейку, ошеек (при разделке туши именуют “шейкой”), то есть массивный кусок без кости, кожи и широких жировых прослоек. Я остановилась на ошейке — сочном, нежном, оптимальном как для шашлыка, так и пастромы из свинины в домашних условиях.

Имейте ввиду, снять пробу придется только на следующий день, не раньше — пастрома перед запеканием маринуется дважды и подолгу.

Время приготовления: 12-14 часов / Число порций: 10-12 ломтей

Ингредиенты

• свиной ошеек 700 г
• яблочный уксус 30 мл
• чеснок 3-4 зуб.
• растительное масло 30-50 мл
• соль, сухая горчица, кориандр, острый перец, паприка по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Предпочтительно не использовать замороженное-оттаявшее мясо. Свежий кусок ошейка обязательно промываем под проточной водой и только затем опускаем в просторную емкость с солевым раствором. В холодной воде (примерно 1 л) разводим яблочный уксус и растворяем 1 ст. л. соли, пробуем, если не хватает кислоты или жидкость не слишком соленая, прибавляем уксус-соль. Концентрация должна быть высокой, но по вкусу. Погружаем чистую свинину так, чтобы она полностью уходила под воду. Для надежности накройте блюдцем или крышкой меньшего диаметра, удерживая ошеек на дне, не позволяя верхушке сохнуть или не пропитываться маринадом. Убираем заготовку на 8-12 часов в холодильник, удобно начать маринование с вечера, а утром следующего дня продолжить готовку.

2. Что касается ароматной смеси для оболочки. Соединяем сухую молотую горчицу, толченые кориандр и острый перец, для яркого цвета берем паприку, через пресс продавливаем чесночные зубки, вливаем рафинированное масло (кукурузное или подсолнечное). Хорошенько размешиваем, разминаем комки. Набор специй составляйте по своему вкусу, но желательно не исключать пряный кориандр/кинзу, можно взять большую щепотку хмели-сунели, а также согревающие и острые горчицу-перец, душистый чеснок. Как правило, соль в этом составе не нужна. Так как мясной брусок после многочасового маринования практически насквозь просаливается.

3. Вылавливаем мясо-полуфабрикат из первого маринада, просушиваем тканым или бумажным полотенцем/салфетками. Влагу с поверхности необходимо убрать, иначе не удастся равномерно нанести приправу. Обратите внимание, как ошеек изменил цвет — побелел.

4. Кисточкой размазываем остро-пряный состав по обесцвеченному мясу, со всех сторон, ровным и сплошным слоем, не оставляя сухих участков. Теперь маринуем второй раз, порядка полутора-двух часов и при комнатной температуре.

5. Чтобы сохранить влажную среду, укладываем пастрому-полуфабрикат на доску/тарелку (какую-нибудь плоскую поверхность), накрываем куполом глубокой емкости. Если собираетесь запекать в “рукаве”, упакуйте сейчас. Моя пастрома из свинины дальше будет готовиться в фольге. Поэтому, избегая окисления, мариную в стеклянной/фарфоровой посуде.

6. Перед тем, как отправить мясо запекаться, прогреваем духовку до максимума. Включите заранее. Перекладываем дважды промаринованный ошеек в лист фольги, оборачиваем, придавливаем стыки, обеспечивая герметизацию. На случай утечки выделяющихся соков сверток опускаем в жаропрочный поддон.

7. Запекаем свиной деликатес примерно 40 минут. Часто в рецептах указывается время 20 минут. На мой взгляд, широкий кусок требуется держать дольше. Так или иначе, прокалывайте шампуром — при розовом соке продолжайте готовку, а когда сок станет прозрачным и бесцветным, вынимайте.

8. Последние минут 10 можно подсушить, раскрыв фольгу. При запекании выделяется довольно много ароматной и вкусной жидкости — на ее основе готовят разнообразные соусы, подливы, добавляют в рагу. Выключив огонь, накройте мясо фольгой, оставьте внутри печи до полного охлаждения. Если хотите иметь плотную пастрому для тонкой нарезки, еще горячей из фольги переложите в марлю, сверху установите груз — прессуйте и остужайте при комнатной температуре.

Аппетитная пастрома из свинины в домашних условиях готовится менее суток. Делим ломтями, собираем бутерброды, мясные тарелки и угощаем аппетитным, абсолютно натуральным натуральным продуктом дорогих едоков. Приятного аппетита!

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Многие из нас в последнее время начали задумываться над правильным питанием. Ведь, как гласит народная мудрость – мы то, что мы едим. Поэтому предлагаем покупные колбасные полуфабрикаты, которые так богаты на всевозможные пищевые добавки, заменить на вкусную и полезную домашнюю пастрому из курицы. Готовится пастрома в духовке очень просто, а получается не хуже покупных колбас.

Ингредиенты для приготовления пастромы из куриной грудки:

• куриная грудка – 1 шт. весом около 600-700 г

Для рассола:

• вода – 600 мл
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• специи (душистый перец, острый перец горошком, лавровый лист, кориандр горошком, гвоздика) – по вкусу

Для глазури:

• соевый соус – 2 ст.л.
• мёд – 1 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• чеснок – 1-2 зубчика
• смесь специй (сладкая паприка, кайенский перец, смесь карри, сушенные травы) – 1-2 ч.л. или по вкусу

Рецепт приготовления пастромы из куриной грудки в домашних условиях:

Для приготовления пастромы вам потребуется куриная грудка с кожей. Если есть возможность, то купите куриную грудку без костей, но, если такой возможности нет, тогда извлеките кости самостоятельно. Для этого грудку переверните кожей вниз. У основания центральной косточки кончиком острого ножа сделайте надрезы и, проведя ножом по обе стороны кости, отделите её от мяса.

Помогая себе ножом, полностью извлеките центральную кость.

Далее нужно срезать маленькие кости, для этого просуньте нож между мясом и костями и аккуратно срежьте их. Таким образом, у вас получится целая куриная грудка без костей. Чтобы облегчить себе задачу и уменьшить калорийность блюда, вы можете использовать куриное филе без кожи.

Приготовьте рассол. Для этого влейте воду в миску, добавьте к ней соль, сахар и душистые специи по вкусу. Перемешайте ложкой, чтобы соль и сахар полностью растворились.

В готовый рассол окуните куриную грудку.

Затяните миску пленкой и поставьте грудку в рассоле в холодильник на несколько часов или на всю ночь.

Спустя нужное время грудку достаньте и выложите на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя жидкость.

Возьмите кулинарный шпагат или обычную толстую нить и плотно перевяжите грудку, чтобы получился рулет. Чем плотнее будет перевязана грудка, тем однородней на срезе будет пастрома.

Приготовьте глазурь. Для этого чеснок измельчите. Смешайте вместе жидкий мёд (если мёд слегка засахарился, подогрейте его в микроволновке), соевый соус, масло, чеснок и специи.

Полученной глазурью полностью обмажьте куриный рулет. Оставьте его на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось специями.

Перенесите пастрому на блюдо для запекания. Оставшуюся глазурь сохраните.

Запекайте в хорошо разогретой духовке 20-25 минут при температуре 200 С. Во время запекания 2-3 раза смажьте остатками глазури. Если будете готовить пастрому на основе куриного филе без кожи, то запекайте её около 15-18 минут. Готовую пастрому оставьте до полного остывания в горячей духовке. После чего отправьте её в холодильник на 1-2 часа, чтобы она хорошо охладилась и её было проще нарезать на тонкие ломтики.

Домашняя пастрома из куриной грудки готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Пастрома из свинины в домашних условиях

Как в домашних условиях приготовить сочное, мягкое и вкусное мясо? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Особенно сложно, если это курица, говядина или практически лишенная жира свиная вырезка.

Как-то подруга посоветовала мне сделать пастрому. Под не совсем понятным названием скрывалось обычное запеченное мясо, но подготовленное к термической обработке особым способом — вымачиванием в концентрированном соляном растворе. За это время мясо не только хорошо просаливается, но и впитывает жидкость, благодаря которой становится очень сочным.

Сегодня я буду делать классическую пастрому из свинины в домашних условиях. Очень важно строго выдерживать время и температуру и ни в коем случае не открывать духовку, ведь процесс приготовления вырезки в основном происходит за счет медленного снижения температуры внутри мяса. Как видите, все предельно просто. Обычно я ставлю мясо в духовку вечером, а утром уже наслаждаюсь прекрасной ароматной и сочной свининой.

Ингредиенты

• вырезка свиная 700 г
• соль 3 ст. л.
• горчица 2 ст. л.
• смесь перцев молотых 0,25 ч. л.
• чеснок 2-3 зубчика
• вода 500 мл
• масло растительное 3 ст. л.

Как приготовить в домашних условиях пастрому из свинины

1. Подготовила необходимые продукты.
2. Сделала соляной рассол, растворив соль в холодной кипяченой воде. Опустила в него мясо. Вырезка должна быть полностью в воде, поэтому сверху обязательно положить небольшой груз, достаточно будет обычной тарелки. Оставила мясо в холодильнике на ночь, если времени нет, то хватит и 3-4 часа, но при комнатной температуре.
3. Для обмазки выложила горчицу, специи, растительное масло и измельченный чеснок. Солить не нужно.
4. Все перемешала.
5. Щедро обмазала со всех сторон горчичной смесью.
6. Поместила мясо в рукав для запекания и завязала края, стараясь оставить внутри как можно меньше воздуха. В таком виде дала полежать еще 2 часа для дополнительного маринования.
7. Затем завернула свинину в фольгу для лучшего удержания тепла, положила в форму для запекания и отправила в разогретую до максимума духовку, убавила огонь до 230 градусов и готовила ровно 15 минут. При этом духовку ни в коем случае не открывать ни во время, ни после окончания времени. Огонь нужно просто выключить и оставить вырезку в духовке до полного ее остывания.
8. Развернула фольгу и разрезала рукав для запекания. Внутри будет много ароматнейшей жидкости, которую можно использовать как компонент соуса или подливки.
9. Вот и готова вкусная и сочная пастрома из свинины в домашних условиях. Подается она в холодном виде в составе мясной нарезки, можно использовать такую свинину как компонент различных мясных салатов.

На заметку:

• лучше всего брать свиную вырезку, хотя подойдут и ровные кусочки мяса из тазобедренной либо лопаточной частей,
• аналогично можно готовить пастрому из куриной грудки, только запекать в духовке не более 10 минут.

Пастрома из свинины (ошеек) • Жизнь

Говядину и курицу уважила — пришло время рецепта пастромы из свинины. Согласитесь, хорошая подборка получается. К праздничному столу нарезка из домашних мясных деликатесов — это волшебная идея! И вот сегодня рецепт для тех, кто как и я, любит мясо с жирком.

Кстати, забегая наперед: буквально через час вас ждет рецепт буженины из свинины — традиционно из тазобедренной части, но с очень интересным маринадом.

Как я уже сказала, пастрома из свинины замечательно подойдет к любому праздничному столу для мясной тарелки, но и для ежедневного меню вещь эта очень замечательная: быстрые и сытные мясные перекусы с ней готовятся на раз-два-три, а можно и поджарить тонко нарезанные ломтики пастрами и оформить это все в некий бургер… А еще можно кусочки пастромы в омлет отправить, или запечь с ней, скажем, картофель…

Словом, уж очень удобно держать у себя в холодильнике это великолепие! И уж точно оценят его те, у кого в доме проживает некто, кто из группы «я не козел, я такое не ем [про овощи]; мяса мне, мяса!»

Суть приготовления пастромы (любой!) заключается в том, что мясо выдерживается в солевом растворе, после чего запекается при низкой температуре. Оно и запекается, и томится, что в итоге дает нам очень нежное и ароматное блюдо.

Пастрома из свинины

• ошеек свиной на 1,5-2 кг
• 1 л воды
• 150 г соли
• 100 г белого сахара
• 30 г жженки
• 30 г меда
• 0,5 ст. л. кориандра
• 0,5 ст. л. семян горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. смеси специй “Pickling Spice”

Смесь “Pickling Spice”

• 6 лавровых листьев
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. острого перца
• 1 ч. л. душистого перца
• 1 ч. л. гвоздики
• 0,5 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. порошка имбиря
• четверть палочки корицы

• Все специи измельчить в кофемолке или мельничке и хранить в закрытой банке.

• В воду отправить все перечисленные ингредиенты (кроме мяса), довести до кипения и кипятить в течение 2-3 минут, после чего остудить.

• В остывший рассол опустить мясо и отправить в холод на 5-6 дней, раз в день переворачивая мясо.

• Просоленное мясо обсушить и натереть смесью из 1 ст. л. кориандра, 1 ст. л. черного перца и 1 ст. л. копченой паприки (специи вместе растолочь в ступке). Я дополнительно обвязала мясо хб-ниткой. Оставить мясо на пару часов при комнатной температуре.

• Нагреть духовку до 150°. Уложить мясо на решетку, решетку установить в глубокий противень и все плотно обернуть фольгой, чтобы было хорошо закрыто. В конце оборачивания влить на дно противня 3 ст. воды и аккуратненько завершить начатое. Отправить в духовку получившуюся конструкцию и сразу же убавить температуру до 100°.

• Готовить пастрами в течение нескольких часов, пока температура внутри куска не дойдет до 70°. После того, как эта температура достигнута, достать мясо из духовки, но еще не разворачивать – пускай отдохнет. За время отдыха мясо еще немножечко дойдет.

• Развернуть фольгу можно будет, когда мясо остынет. Готовое мясо отправить на ночь в холодильник, после чего можно приступать к уничтожению!

Обязательно возьмите на вооружение смесь специй «Pickling Spice»! Пригодится не только для этого рецепта, но и в общем добавлять можно в кучу разных блюд.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Пастрома из говядины в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Рецепт приготовления пастромы из говядины в домашних условиях.

Рекомендуем

Время: 16 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Пряности

• 1/4 ст. черного перца горошком
• 1/4 ст. семян кориандра

Рассол

• 4 л. холодной воды
• 1 ст. крупной соли
• 1 ст. л. жидкого дыма
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 3 ст. л. специй для маринования
• 2 лавровых листа
• 1 (2,5 кг.) говяжья грудинка, зачищенная от жира и сухожилий

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кофемолку насыпьте перец и кориандр и крупно измельчите.
2. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты для рассола и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите. Погрузите грудинку в рассол, и держите в холодильнике в течение ночи. Выньте грудинку из рассола и обсушите. Натрите пряностями.


3. Разогрейте духовку до 150°С.
4. Поместите грудинку, на решетку, установленную над противнем, и запекайте до тех пор, пока мясо не будет легко прокалываться вилкой, около 4 часов. Переложите пастрому на разделочную доску и нарежьте ломтиками. Поместите пастрому из говядины на сервировочное блюдо и подавайте.

   Совет повара

   
   Сделайте сэндвич с домашней говяжьей пастромой: выложите слоями говядину, обжаренный лук и соус тысяча островов на ломтики ржаного хлеба.

Категории:

Пастрома из свинины. Пошаговый рецепт с фото

Вкусная и сочная пастрома из свинины, рецепт которой хочу вам предложить, в домашних условиях готовится очень легко. Рецепт пастромы из свинины по своей сути очень похож на рецепт домашней буженины, поэтому многие ошибочно путают этих два мясных блюда. В отличие от буженины, которая запекается в виде целого куска мяса, присыпанного пряными специями и нашпигованная чесноком, свинина для пастромы предварительно выдерживается в маринаде или соляном растворе.

Разная технология приготовления пастромы и буженины влияет и на вкус этих блюд. Пастрома получается всегда более соленой и пряной, чем буженина. Близкой родственницей пастромы считается и баструма. Из истории пастромы известно, что это блюдо имеет еврейские корни. Евреи, проживающие на территории Румынии и Молдавии начали готовить мясо говядины, а точнее коптить его, предварительно вымачивая его в соляном растворе.

И стали называть его păstra, что в переводе с румынского означает «сохранять». Соленое и копченое мясо, безусловно, имело более длительный срок хранения нежели просто жареное мясо. В свою очередь тюркские народы готовили баструму. Мясо для баструмы натиралось перцем и пряными травами, смешанными с солью, после чего вялилось в теплом и сухом месте. Сегодня пользуются популярностью рецепты пастромы из свинины, говядины, курицы, индейки. Давайте рассмотрим, как готовится пастрома из свинины в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг., 
• Специи: паприка, тимьян, смесь специй к мясу, черный перец горошком — около 30-40 гр., (всего вес специй), 
• Лавровый лист -2-3 шт., 
• Французская горчица в зернах — 2 ст. ложки, 
• Растительное масло — 3 ст. ложки, 
• Холодная вода — 1,5 литра, 
• Соль — 3 ст. ложки, 
• Сахар — 1 ст. ложка, 
• Уксус — 1 ст. ложка, 

Пастрома из свинины – рецепт

Приготовление пастромы начинается с подготовки маринада. Классический маринад из свинины готовится на основе соли и специй. Для дополнительного вкуса в маринад можно добавить сахар и уксус. Благодаря уксусу и сахару маринад приобретет более богатый вкус, к тому же кислоты уксус проникнув в мясо, сделают его более светлым. В кастрюлю с кипящей водой всыпьте соль, и сахар.

Влейте необходимое количество столового уксуса.

Проварите маринад после кипения 2-3 минуты. Кастрюлю снимите с плиты. Остудите маринад до комнатной температуры. Теперь, когда он остыл, можно заняться подготовкой свинины. Для приготовления пастромы приготовьте ровную часть свиной вырезки с минимальным количеством жира. Идеально подойдет для этих целей шея.

Для приготовления пастромы не рекомендуется использовать мясо весом более одного килограмма, так как такой объем мяса вероятнее всего плохо промаринуется и пропечется в середине. Большой кусок свинины лучше всего разрезать на несколько меньших частей. Перед тем, как мариновать свинину для пастромы, мясо промойте под проточной водой. Маринад перелейте в пластиковый лоток или в кастрюлю, в которой вы планируете готовить пастрому. Выложите мясо так, чтобы маринад его покрывал.

Обязательно добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Можно положить щепотку мускатного ореха и 2-3 звездочки гвоздики. Оставьте свинину мариноваться на одни сутки. В некоторых рецептах можно увидеть время засолки мяса от двух суток и до одной недели. Но, лично мне кажется, что это слишком долго. Мясо хорошо просаливается и в течение 24 часов. По истечению суток маринад буде мутным, это нормально, свинина наоборот станет более светлой.

Приготовьте сухой маринад для обмазывания мяса. По большому счету можно сказать, что состав специй может быть совершенно разный. В данном случае я использовала паприку, тимьян, смесь специй к мясу. Также к сухому маринаду можно добавить черный молотый перец, сушенный базилик, чабер, куркуму, сушенный чеснок.

В миску со специями добавьте французскую горчицу в зернах.

Влейте указанное количество растительного масла.

Смесь специй перемешайте.

Полученным сухим маринадом натрите свинину со всех сторон.

Мясо для пастромы замотайте в фольгу. Благодаря фольге свинина получится сочной, так как все соки и пары, выделяемые во время запекания, вернутся обратно в мясо, а не останутся на противне или форме.

Запекайте пастрому в духовке на протяжении 50 минут при 180С. По истечению этого времени разрежьте сверху фольгу.

Поставьте мясо обратно в духовку на 10 минут. Мясо слегка подсушиться за это время. Через 10 минут достаньте свинину, запеченную в фольге в духовке. После полного остывания, домашняя пастрома из свинины должна отправится в холодильник. Дайте ей постоять еще 2-3 часа. Остывшую свинину вы легко сможете нарезать тонкими ломтиками. Подавайте мясо вместе с острыми приправами-соусами – это может быть как хрен, так  и острая горчица. Кстати, их вы тоже можете приготовить в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пастромы из свинины вам пригодится.

Пастрома из свинины. Фото

Как приготовить пастрому в домашних условиях по рецепту с фото

5-6 порций

5 часов

133 ккал

Нет рейтинга

Для того, чтобы сделать вкусную пастрому, понадобится минимум ваших усилий. Время приготовления может показаться довольно долгим, но, в основном, пастрома готовится без вашего участия. Мясо, приготовленное таким способом, всегда получается очень сочным, с красивой пряной корочкой. Настоятельно рекомендую вам приготовить пастрому! Это очень вкусно и просто.

Рецепт пастромы из куриной грудки в домашних условиях

Кухонные принадлежности: пресс для чеснока, миски, ложка, пекарская бумага, жаропрочная форма, веревка, поднос.

Ингредиенты

куриная грудка	1,2 кг
молоко	0,9 л
соевый соус	30 г
оливковое масло	35 мл
соль	40 г
чеснок	1 головка
мед	20 г
молотая паприка	5 г
лимонный сок	2 ст. л.
мускатный орех	5 г

Как приготовить пастрому из курицы в домашних условиях

1. В глубокую миску наливаем 0,9 л молока и добавляем 40 г соли. Перемешиваем молоко, пока соль полностью не растворится.
2. Затем берем 1,2 кг куриной грудки или филе и отправляем его в миску с молоком. Старайтесь выбирать охлажденное, а не замороженное филе. Оно должно быть свежим, без налета и неприятного запаха. Оставляем курицу в молоке на 2,5 часа. За это время мясо промаринуется и станет мягким.
3. Пока маринуется куриная грудка, приготовим соус. В отдельной посуде смешиваем 35 мл оливкового масла. Если такого масла не нашлось, замените его обычным подсолнечным маслом без запаха.
4. Также добавляем 30 г соевого соуса, 5 г молотой сладкой паприки и 5 г мускатного ореха.
5. После чего добавляем в соус 2 ст. л. лимонного сока и 1 головку чеснока, пропущенного через пресс.
6. Последним этапом добавляем 20 г меда.
7. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы соус был однородным.
8. Через 2,5 часа, когда курица хорошо промаринуется, сливаем с нее молоко.
9. Куриное филе заливаем приготовленным соусом и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью покрыл мясо.
10. Оставляем курицу мариноваться в соусе еще на 1 час, но если время позволяет, можно оставить на 3-4 часа.
11. Затем берем поднос или большое блюдо и выкладываем туда филе. Укладываем по 2 грудки и плотно обматываем их веревкой. По желанию вы можете сделать между грудками прослойку из чернослива, болгарского перца или перетертых орехов с имбирем.
12. Противень выстилаем пергаментной бумагой, перекладываем туда грудки и поливаем их оставшимся соусом.
13. Разогреваем духовку до 210 градусов и отправляем мясо запекаться на 20 минут. После чего выключаем духовку и оставляем блюдо в горячей духовке еще на 20 минут.
14. С готовой пастромы снимаем нитки и нарезаем тонкими ломтиками. Ее можно использовать для приготовления бутербродов или подавать в качестве холодной закуски.

Пастрома из куриного филе получается очень сочной, нежной и безумно ароматной.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как приготовить куриную пастрому в домашних условиях.

Пастрома из свинины в домашних условиях

Время приготовления – 6 часов.
Количество порций – 5-6.
Калорийность (на 100 г) – 265 ккал.
Кухонные принадлежности: миски, ложка, жаропрочная форма, веревка, фольга, пергамент.

Ингредиенты

свинина	1400 г
вода	1,2 л
яблочный уксус	15 мл
горчица горошком	10 г
соль	45-50 г
оливковое масло	45-50 мл
мед	30 г
молотая паприка	20 г
смесь перцев	15 г
прованские травы	15 г

Пошаговое приготовление

1. В чистой воде (1,2 л) растворяем 45-50 г соли.
2. Выливаем воду в глубокую миску и выкладываем туда 1400 г свинины. При выборе мяса, отдавайте предпочтение корейке. Это мясо первого сорта, которое находится в спинной части туши. Оно должно быть светло-розового цвета, без кровоподтеков и пятен. Прослойка шпика должна быть очень тонкой, белого цвета.
3. Оставляем мясо в рассоле на всю ночь или минимум на 3-4 часа. Пока маринуется мясо, можно приготовить специальный маринад для запекания. Для этого смешиваем 45-50 мл оливкового масла с 30 г меда и 15 мл яблочного уксуса.
4. Также добавляем 20 г молотой паприки, 15 г смеси перцев, 15 г прованских трав и 10 г горчицы в зернах. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы масса была однородной.
5. Когда мясо замаринуется, вынимаем его из рассола на пергамент и обмазываем со всех сторон маринадом.
6. Затем плотно заворачиваем в пергамент и завязываем веревкой.
7. Дополнительно заворачиваем мясо в фольгу и выкладываем на противень.
8. Запекаем пастрому в разогретой духовке 40 минут. Температуру устанавливаем 230 градусов. По истечении времени, выключаем духовку и не открываем ее до полного остывания.
9. Когда духовка остынет, вынимаем мясо, снимаем фольгу, нитки и пергамент. Нарезаем пастрому на порционные кусочки и подаем гостям.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть на видео все этапы приготовления этого аппетитного мяса.

Рецепт пастромы из индейки в духовке

Время приготовления – 3 часа.
Количество порций – 4.
Калорийность (на 100 г) – 115 ккал.
Кухонные принадлежности: миски, ложка, жаропрочная форма, фольга, пищевая пленка.

Ингредиенты

индюшиное филе	1,3 кг
вода	1,4 л
соль	45-50 г
сок лимона	35 мл
сахар	15-20 г
семена кориандра	7 г
анис	1 звездочка
растительное масло	45 мл
майоран	3 г
паприка	10 г
сушеный чеснок	5 г
соевый соус	17 мл
тимьян	4 г
черный перец, острый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим рассол для мяса. Наливаем в миску 1,4 л чистой воды и добавляем 50 г соли и 20 г сахара.
2. Также добавляем в рассол 1 звездочку аниса и 7 г семян кориандра. Чтобы раскрылся весь аромат специй, перед добавлением в рассол их нужно немного измельчить. Семена кориандра можно раздавить тыльной стороной ножа, а звездочку аниса достаточно разломать на несколько частей.
3. Хорошо перемешиваем воду со специями, чтобы растворились соль и сахар. После чего выкладываем в раствор 1,3 кг индюшиного филе. Оставляем мясо в рассоле минимум на 1 час.
4. Пока маринуется индейка, займемся соусом, в котором она будет запекаться. В отдельную посуду наливаем 20 мл соевого соуса, 45 мл растительного масла.
5. Затем высыпаем все сухие специи: 3 г майорана, 10 г паприки, 5 г сушеного чеснока и 4 г тимьяна. Черный и острый перец добавляем по желанию. Все ингредиенты соуса тщательно перемешиваем.
6. Выкладываем индюшиное филе на фольгу и хорошо промазываем соусом со всех сторон. Старайтесь распределить маринад по всей поверхности филе втирающими движениями.
7. Накрываем мясо пищевой пленкой и оставляем мариноваться еще на 1-1,5 часа.
8. Затем выкладываем его в жаропрочную форму и отправляем в хорошо разогретую духовку. Запекаем пастрому 20 минут при температуре 250 градусов. После того, как мясо приготовится, оставляем его в духовке, пока оно полностью не остынет.
9. Готовый деликатес можно тонко нарезать, украсить свежей зеленью и подавать как закуску на праздничный стол. Также вы можете использовать пастрому для приготовления сэндвичей на завтрак.

Видеорецепт

Представляю вашему вниманию видео с рецептом приготовления невероятно вкусной мясной закуски.

Полезные советы

• Обычно пастрому готовят из свинины или говядины, но если вы предпочитаете более диетические виды мяса, можно использовать курицу или индейку.
• После окончания приготовления дверцу духовки нельзя открывать до ее полного остывания.
• В маринад можно добавлять любые специи. Для этого блюда отлично подходят кориандр, мускатный орех, смеси перцев, сухой базилик, горчица, орегано, копченая паприка.
• Если вы не употребляете молочных продуктов, для маринования курицы можно использовать обычную воду.
• Советую готовить этот деликатес ближе к вечеру, чтобы мясо остывало в духовке всю ночь и впитало в себя все соки и ароматы.

Если вы ищете рецепты мясных закусок для праздника, рекомендую приготовить бастурму из свинины или более легкий вариант – из куриной грудки. Также советую попробовать настоящий деликатес – балык из куриных грудок. Мясо получается просто великолепное. Его можно подавать на праздничный стол или использовать для приготовления салатов.

Напишите в комментариях, какой из рецептов вам понравился больше. Расскажите, как вы его готовили и все ли у вас получилось. С нетерпением жду ваших отзывов!

Дом Трэвиса Пастраны в Дэвидсонвилле, Мэриленд (Google Maps)

Этот дом в Дэвидсонвилле, штат Мэриленд, принадлежит профессиональному автогонщику Трэвису Пастрана.

Трэвис Алан Пастрана родился 8 октября 1983 года в Анаполисе, штат Мэриленд. Этот золотой медалист X Games начал каскадерские гонки в 13 лет. Трэвис начал свое господство в мотокроссе в 1999 году, когда он выиграл первое в истории соревнование MotoX Freestyle на X Games. В начале 2000-х Трэвис выиграл три гоночных чемпионата (национальный чемпионат AMA 125сс 2000 года, чемпионат Восточного побережья 2001 года по суперкроссу 125 куб.см и 125сс Rose Creek Invitational).Трэвис известен своим добрым и дружелюбным поведением, а также сильной страстью и поддержкой мотоциклов Suzuki и номера 199.

В 2003 году Трэвис также начал раллийную карьеру и выступал за раллийную команду Vermont SportsCar, поддерживаемую Subaru. После подписания контракта с Subaru Rally Team USA в 2006 году он выиграл золотую медаль на X Games. Хотя его партнеры менялись несколько раз за свою гоночную карьеру, он выиграл четыре подряд титула пилота Ралли Америки, что является максимальным показателем в истории серии.В 2011 году он начал соревноваться в мировом масштабе, и его результаты были один из пяти (хотя он финишировал и выиграл свой последний).

Трэвис дебютировал в NASCAR в 2011 году, участвуя в гонке Toyota All-Star Showdown, где финишировал 6-м. После умеренно успешного сезона в NASCAR он объявил о своем уходе из NASCAR в 2013 году. В 2015 году он объявил о возвращении в NTS Motorsports на один год. Совсем недавно, 3 октября 2015 года, Трэвис участвовал в гонках в Лас-Вегасе, заняв 16-е место.

Трэвис ушел из NASCAR, чтобы проводить больше времени со своей семьей.Трэвис женат на Лин-Зи Адамс, профессиональном скейтбордисте, и у них двое детей (Адд и Бристоль). Трэвис и его семья живут в большом доме, который показывали по телевидению. В доме или комплексе, как он его любит называть, есть тренажерный зал, бассейн, стена для скалолазания, трассы с оборудованием для трюковых гонок и гигантская яма с пеной. Он построил дом, когда ему было 17 лет, и показал несколько телешоу, где задница носорога нарисована на стене его ванной комнаты.

Выиграв 10 золотых медалей X Games и 4 чемпионата по ралли Америки, Трэвис, по оценкам, имеет собственный капитал в 30 миллионов долларов, в основном за счет рекламных сделок и участия в различных мероприятиях, таких как X Games, Red Bull X Fighters, Dew Tour и Rally. Америка.

Долгое путешествие Джулии Пастраны домой: разговор с Лаурой Андерсон Барбата

Образец цитирования: Thr 1229.2.1 *, Библиотека Хоутона, Гарвардский университет.

В начале 2013 года произошло необычное путешествие. В феврале того же года останки исполнительницы девятнадцатого века, известной как «Самая уродливая женщина в мире», были изъяты из хранилища в Университете Осло и репатриированы в мексиканский штат Синалоа, где они были устроены в достойном католическом захоронении.

Объявление о появлении «Неправильно названной женщины-медведя», 1856
Steam Job Press от McFarland & Jenks.
Кредит: Библиотека редких книг и рукописей Бейнеке, Йельский университет.

Одаренная певица и танцовщица Джулия Пастрана родилась около 1834 года с необычно выраженной челюстью и густыми волосами на лице и теле. Хотя, по общему мнению, она была чрезвычайно приятным человеком, ее физические характеристики часто сравнивали с медведями и другими животными. Ее муж-менеджер выставлял ее по всей Европе и США как «Женщина-медведь — наполовину человек, наполовину зверь».После ее смерти в 1860 году ее забальзамированное тело и тело ее маленького сына выставлялись более века, а в 1970-х годах они появились на выставках в США. Позже они провели десятилетия в хранилище в Осло, где подверглись вандализму, а тело ее сына съели мыши.

В 2013 году, после почти десятилетних усилий, художнице Лоре Андерсон Барбате удалось репатриировать тело Пастраны в Мексику. Этот акт привлек внимание всего мира как мера справедливости для Джулии, а также небольшой, но символический триумф прав человека и прав женщин.Как человек, писавший о Пастране, я был глубоко впечатлен упорством Барбаты в противостоянии нациям и учреждениям для достижения своей цели, и я хотел спросить ее, как она это сделала. Несколько месяцев назад мы говорили в честь ее новой книги Глаз смотрящего: долгое путешествие Джулии Пастраны домой (в создании которой я также участвовал). Сидя на берегу бруклинского канала Гованус, мы говорили об ответственности, которую несем перед своими погибшими, и о преобразующей силе, которую могут иметь такие действия, как репатриация.

Портрет Юлии Пастраны, ок. 1855–60; ретушированный дагерротип
Юлия Пастрана (1834-1860)
Alinari / Art Resource, NY

Это интервью состоялось 21 мая 2017 года и было отредактировано и сжато для ясности.

Бесс Лавджой : Итак, как вы впервые узнали историю Джулии?

Лаура Андерсон Барбата : Я узнал об истории Джулии Пастраны от моей сестры, Кэтлин Кулебро, которая ставила здесь, в Нью-Йорке, пьесу — Подлинная история трагической жизни и триумфальной смерти Джулии Пастраны, Самая уродливая женщина в мире , Шон Прендергаст.Она попросила меня разработать визуальные эффекты для первых нескольких минут пьесы, потому что пьеса в основном разворачивается в темноте. Моя сестра смотрела спектакль в Лондоне с моей матерью, и они были потрясены этим, они почувствовали, что это важная история, и были потрясены, что никогда ничего не слышали о ней, будучи мексиканкой.

Я был напуган и опечален, как и все присутствующие, и моя сестра подала петицию в посольство Мексики в Осло с просьбой вернуть Джулию Пастрану в Мексику и похоронить ее.Все, кто вышел из спектакля, подписали его, его отправили, и все. Моя сестра так и не получила ответа.

BL : Как вы перешли от интереса к ее истории к решению действовать самостоятельно?

LAB : Я подписал петицию, но подписать петицию недостаточно. Спектакль закончился тем, что Джулия говорила с нами из подвала коллекции Шрайнера [в университете Осло], где она хранилась. Иногда недостаточно просто сочувствовать — нужно действовать, верно? Я думаю, что в этом цель сочувствия — это движущая сила для активизации изменений.

Из-за моей работы в коренных общинах Амазонки вскоре после закрытия спектакля мне предложили исследовательскую поездку на север Норвегии, где проживают саамские общины. Саамы сами участвовали в репатриации с коллекцией Шрейнера, в которой хранятся тысячи саамских черепов, добытых незаконным путем. Итак, это происходило в то же самое время, когда я думал о Джулии Пастране и наблюдал за тем, что делали саамы и как на это реагировало правительство.

Это исследование продолжилось, когда я вернулся домой, но гораздо более целенаправленным. Вскоре после этого Управление современного искусства наградило меня орденом художника в Осло.

Джулия Пастрана и ее сын забальзамированы в отдельных стеклянных витринах, The Penny Illustrated Paper, Лондон, 1862 г.
Кредит: Wellcome Library, работа, защищенная авторским правом, доступна только по лицензии Creative Commons Attribution

BL : С кем вы впервые заговорили об этом?

ЛАБОРАТОРИЯ : Др.Пер Холк, хранитель коллекции Шрайнера. Я написал ему и сказал, что мне интересно узнать больше о Джулии Пастране. И его ответы были защитными — он сказал: «Вы не можете ее видеть, с ней обращаются лучше, чем в церкви» и т. Д. Мне показался его ответ странным: я никогда не просил ее видеть, я просто спросил несколько очень конкретные вопросы о ней: почему она здесь, кто-нибудь просил ее видеть, кто-нибудь просил сделать какие-нибудь анализы? Официальный ответ заключался в том, что «она здесь, чтобы служить науке», хотя никаких исследований не проводилось, никто не имел к ней доступа и никто не ходатайствовал о ее встрече.

BL : Так к кому вы ходили после доктора Пера Холка?

LAB : Я ходил на факультет этики Университета Осло. Они объяснили, как создавалась коллекция и как она действует. . . тем временем я собирал информацию: читал, встречался с людьми, разговаривал.

Я также знал, что мне нужно быть очень осторожным, потому что эти вопросы являются деликатными на многих уровнях: для учреждений и музеев могла бы лавина задуматься о том, как они распоряжаются своими собственными историческими коллекциями и мумиями.Так что я знал, что нужно быть очень осторожным и конкретным, чтобы двери не закрывались.

Я действительно просто пытался разобраться в ситуации, но люди вокруг меня надеялись, что я смогу осуществить репатриацию. Благодаря моим друзьям это произошло. Каждый раз, когда я их видел, они говорили: «Ну, как дела?» Они бы этого не отпустили. Я чувствовал себя измученным, полностью деморализованным из-за медлительности, сложностей и бюрократии, связанной с попытками установить факты.

BL : Какими были ваши следующие шаги?

LAB : Национальный комитет по исследованиям в области социальных и гуманитарных наук [NESH] не знал, как справиться с ситуацией, поэтому они решили создать новый совет, состоящий из добровольцев из числа граждан, для рассмотрения случаев лечения люди после того, как они умерли … и Юлия Пастрана стала первым делом для правления.Они сказали, что я могу отправить свое письмо, как только будет сформирован совет, но им потребовалось два года, чтобы организовать его. Тем временем я уехал из Норвегии и начал консультироваться с экспертами о том, что включить в письмо, и проводил как можно больше исследований.

BL : Было ли что-то особенно полезным для вас, когда вы изучали репатриацию? Один конкретный случай?

LAB : Сара Баартман [южноафриканская женщина восемнадцатого века, выставленная в Европе как «готтентотская Венера», останки которой много лет хранились во французском музее до того, как была репатриирована в 2002 году) была очень важна для меня.Ее случай научил меня многому в разные моменты. Изначально она была важна как пример успешного дела, и это воодушевляло. Я мог подойти к официальным лицам в Мексике и сказать: «Ну, Нельсон Мандела вмешался, чтобы вернуть Баартмана на родину», и это было доказательством важности этих усилий.

BL : Итак, был ли следующий шаг, фактически созванный Правлением?

LAB : Да. Я отправил свое письмо и получил записку, которую они [NESH] получили и просмотрели.Но корреспонденция была отправлена ​​по почте, и она была потеряна; он прибыл примерно через год в пластиковом пакете с небольшой запиской от USPS, в которой говорилось: «Извините, что ваша почта была повреждена». Так что мне просто нужно было оставаться сверхоптимистичным и сосредоточиться на текущих проблемах.

Я был во власти организаций, занимающихся объектами, и сосредоточился на том, чтобы рассматривать Пастрану как личность. Я начал делать очень простые вещи: опубликовал некролог в местной норвежской газете, потому что уверен, что у нее не было последнего обряда или некролога.

И поскольку она была практикующей католичкой, я пошел в церковь Св. Иосифа в Осло и рассказал ее историю и историю ее ребенка. Я спросил, могут ли они устроить мессу в память о ней. Священник сказал, конечно, давай. Он сказал: «Она дитя Божье, ей это нужно».

LAB : Итак, эти восстановительные действия были очень простыми, но они начали менять химию отношений и то, как люди видели ее. Когда зрители выходят из спектакля, они могут быть тронуты и сопереживать, но они также чувствуют себя бессильными.Но с помощью простых действий можно изменить восприятие — от жалости к достоинству. И вы начинаете опираться на это и помогать людям почувствовать, что они могут внести свой вклад в это. В противном случае, если мы все будем ждать петиций, ничего не изменится, нам нужно начать менять вещи внутри себя и вокруг нас.

BL : Итак, плата вообще заработала?

Портреты Юлии Пастраны в танцевальной одежде, ок. 1850-е годы
Образец цитирования: TCS 50 Pastrana, Julia 4, Houghton Library, Гарвардский университет.

LAB : Да, они были великолепны. По сути, письмо в полиэтиленовом пакете гласило: да, мы согласны с тем, что Пастрана не хотел бы быть в коллекции. Но у вас нет никаких претензий к ней, потому что вы не связаны с ней, так что большое вам спасибо.

Тогда я подумал: ну ладно, найду родственницу. В Мексике много случаев гипертрихоза, и для этого есть специальный институт. Я пошел на встречу с ними, и они сказали, что невозможно найти родственницу, потому что у нас нет ее ДНК.Никаких исследований с ней не проводилось, даже образца ДНК не было.

И тогда я подумал, а почему я должен быть родственником, чтобы говорить, что с ней нужно обращаться с достоинством? Так что этот ответ помог мне, и я начал формулировать весь свой подход с этой точки зрения. Этот отрицательный ответ был самым положительным, потому что очень трудно обсуждать нашу ответственность перед другими.

BL : Значит, когда вы подняли этот аргумент, они не смогли его опровергнуть?

LAB : Верно, потому что я смог доказать, что людям не все равно, и наш долг — защищать права других, особенно тех, у кого нет права голоса.Эта ответственность не ограничивается только кровными родственниками.

BL : Что они сказали?

ЛАБОРАТОРИЯ : Тогда в дело вмешалась репортер мексиканской газеты Reforma, Сильвия Гамес. Сначала я был осторожен: я знал, что история может стать очень политической в ​​Мексике. Как журналистка ей приходилось придерживаться нейтральной позиции, но она опубликовала эту историю в Мексике, и это была одна из самых читаемых статей в стране, и ее подхватили газеты по всему миру.Это помогло доказать наличие интереса к Мексике.

И, наконец, совет NESH сказал: «Хорошо, мы всего лишь консультативный комитет, и мы не можем требовать, чтобы университет и коллекция Шрайнера вернули ее, но мы можем дать рекомендации». И Министерство здравоохранения, которое изначально порекомендовало Джулии перейти в Коллекцию Шрайнера, также приняло эту идею.

Тем временем я понял, что мне нужно привести еще более веские доводы — мне нужен кто-то за мной… Мне нужен мой Нельсон Мандела.Я решил обратиться к губернатору Синалоа, потому что там родилась Джулия Пастрана. Синалоа — это штат, которому нужна позитивная история, поскольку в нем один из самых высоких уровней насилия в стране.

BL : А вы оттуда?

LAB : Я из Мехико, но вырос в Синалоа — я провел там свое детство, поэтому я испытываю к нему особую любовь. Я связался с историком Рикардо Мимиага, который был единственным человеком, которого я знал, кто проводил какое-либо исследование Пастраны, и мы вместе пошли к губернатору Синалоа.Мы попросили его написать письмо в правление как представителя Мексики и [сказать], что в своем официальном качестве он требует репатриации Джулии Пастраны.

Все согласились — правление и университет, но губернатор не мог участвовать в дальнейшем, поскольку международные отношения находятся в ведении Министерства иностранных дел. Поэтому губернатор Синалоа подал официальную петицию с просьбой о вмешательстве посольства Мексики, которое обслуживает Норвегию, которое находится в Бельгии и обслуживает несколько стран.

И еще один важный момент: у Джулии не было свидетельства о смерти, поэтому похоронное бюро не могло принять ее как личность или перевезти. По закону похоронные службы ничего не могут сделать без свидетельства о смерти.

Пока я занимался упорядочиванием всех этих деталей, я обратился в службу репатриации. В университете решили устроить для нее церемонию, и это очень важный момент: он показывает, что они осознают важность обращения с ней как с человеком после того, как долгое время относились к ней как к части коллекции.

И в то же время Департамент культуры в Синалоа готовился приветствовать Джулию, и часть этого была связана с местными похоронными службами и ответами на такие вопросы, как где ее собираются похоронить, какое кладбище, охраняется ли она, собирается ли она снова быть ограбленным? Все эти вопросы нужно было решать.

BL : Вернемся на минутку назад, как возникает фактическое «да»? Кто делает окончательное «да», если оно есть?

LAB : Фактическое «да» было от университета после того, как они получили официальную петицию от губернатора Синалоа, а также письмо от журналиста Сильвии Гамес, письмо от меня, рекомендацию NESH, и я понимаю, что они также получили один от доктораПер Холк. Университет согласился на репатриацию, но с некоторыми условиями: ее больше никогда нельзя выставлять, ее следует похоронить, а не сжигать, ей следует устроить похороны по ее вере. Таковы были условия. И я подумал: это лучшие условия, это и мои условия! Это потрясающе.

Я уверен, что это был очень сложный процесс для университета. В Анатомическом институте Университета Осло Николас Маркес-Грант [судебный антрополог, Институт судебной медицины Крэнфилда] и я, представлявший Синалоа Мексика от имени губернатора, подтвердили, что это была Джулия Пастрана, и засвидетельствовали, как ее поместили в ее официальный гроб. .Затем Джулию Пастрану доставили на частную церемонию, устроенную университетом, на которой ректор выступил с большим уважением и эмоциями.

Доктор Николас Маркес-Грант (слева) и обслуживающий персонал похоронного агентства Т. С. Якобсена с гробом Джулии Пастраны, 2013 г.
Фото: Лаура Андерсон Барбата

BL : А потом ее гроб положили в самолет?

LAB : Затем ее гроб поместили в самолет. Я хотел сопровождать гроб на каждом шагу, потому что беспокоился о том, что может случиться, особенно без свидетельства о смерти.Но компания Albin International Repatriation отлично продумала каждую деталь.

Она отправилась из Осло в Париж, затем из Парижа в Мехико, из Мехико в Кулиакан — столицу Синалоа. У них был военный приезд, а затем ее отвезли на военную базу, где была проведена пресс-конференция, после которой был установлен небольшой мемориал. На следующий день ее перевезли в Синалоа-де-Лейва, где она и была похоронена.

Гроб Джулии Пастранас транспортируют в часовню Рикшоспиталет, Университетская больница Осло, 2013 г. Фото: Лаура Андерсон Барбата

Была церемония приема, приехало много людей из соседних общин, и это широко освещалось в прессе.Одной из самых удивительных вещей для меня было то, как люди реагировали на Джулию, и знаки, которые они несли: например, «Нет больше Джулии Пастранас». Ее история также перекликалась с насилием в отношении женщин и пропавшими без вести женщинами в Мексике. Они прочно связали Юлию с правами коренных народов. Местные общины хотели, чтобы ее похоронили на своих кладбищах, и хотя это правда, она должна была быть таковой, но эти кладбища не охраняются. Они находятся в центре очень проблемного района в штате Синалоа, наркокартели очень сильны, и ездить туда опасно и сложно.Потребовалось время, чтобы найти подходящее кладбище, которое было недалеко от места ее рождения, но также было безопасным.

Итак, на похоронах есть приветственный комитет, сказал губернатор, а затем все пошли — это традиция — с катафалком и ее гробом в церковь для ее погребальной мессы, а затем продолжили прогулку к кладбищу после громкого синалоана Тамбора на кладбище, где она была похоронена. Я начал кампанию, чтобы цветы можно было присылать со всего мира, но я никогда не ожидал, что для нее будет грузовик, полный белых цветов.Их было так много, что они не подходили!

Гроб Джулии Пастраны в часовне Рикшоспиталет, Университетская больница Осло, 2013 г.
Фото: Михаэла Клоуда

BL : Какие основные вещи вы узнали при этом?

LAB : Это оправдание правильных поступков — это наша связь с другими людьми, нашей человечностью, а не национальная или ДНК-связь. Я уже знал это, но он намного мощнее, чем мы думаем.И нам нужно действительно помнить об этом.

Но есть еще пара вещей, которые, на мой взгляд, действительно важны: одна из них заключается в том, что вы можете, где бы вы ни находились, изменить ситуацию к лучшему. И это может занять много времени, но вы можете внести свой вклад, и я думаю, что наша ответственность — внести свой вклад и исправить несправедливость, совершенную в прошлом, потому что мы также прокладываем путь в будущее, чтобы это не повторилось снова — и это действительно зачем ты это делаешь.

И через это вы можете привлечь людей к этой возможности.Я думаю, что это действительно важно — дать людям почувствовать себя частью этого.

BL : Есть ли что-нибудь еще, что вы хотели бы сказать прямо сейчас, рассказывая эту историю?

LAB : В вашей главе описаны несколько человек, которым действительно нужно репатриировать. Николас Маркес-Грант, судебный антрополог, рассматривает эти вопросы в своей книге, и он признает, что был обеспокоен тем, что многие его коллеги выступают против репатриации, потому что это означает, что должна выйти лавина костей.Но это не значит. В его тексте говорится, что нужно рассматривать каждый случай индивидуально. Я считаю, что о них нельзя забывать и их нужно серьезно оценивать.

BL : Что бы вы сказали тому, кто хотел бы попробовать сделать что-то подобное?

LAB : Я рекомендую сначала подойти к этому со смирением, это сложный вопрос. Мы не понимаем всех действующих систем и не хотим закрывать двери. Я считаю, что это самый здоровый способ быть прозрачным и сказать: «Я хочу понять ситуацию.Я отношусь к этому определенным образом, но я готов приостановить это, чтобы послушать вас ». А потом продолжайте учиться на этом. И настойчивость — это хорошо, окружите себя людьми, которые верят в то, что вы делаете, иногда больше, чем вы.

Бесс Лавджой является автором книги Отдых в пьесах: Загадочные судьбы знаменитых трупов (Simon & Schuster, 2013) и редактором mental_floss. Она часто пишет о захоронениях маргинализированных людей, репатриированных телах, истории захвата тел в США.С., и знаменитости внутренностей.

Некролог Элоизы Перегрино Пастрана

Элоиза Перегрино Пастрана умерла от осложнений, связанных с Covid 19, 23 июля 2020 года и ушла из этой жизни, чтобы соединиться с Христом в возрасте 81 года. Элоиза родилась в Намикипе, Чиуауа, Мексика, 24 марта 1939 года в Амаде (Кинтана). и Альфонсо Перегрино. Ее мать была домохозяйкой, а отец — фермером. Элоиза делилась своей жизнью как любящая и преданная дочь, жена, мать, бабушка «Тита» и прабабушка.Энергичная, достойная и любящая домохозяйка, ее смерть опередили ее родители; брат Мануэль Перегрино; три сестры, Эстелла Перегрино Мендоса, Маргарита Перегрино и Долорес Перегрино Джордан; и две правнучки, Анхель Мари Пастрана и Жозефина Маргарет Ли.

У нее остался любящий муж Армандо Пастрана, с которым она познакомилась, когда работала в магазине в ее родном городе Гомес Фариас, Чиуауа, Мексика. Элоиза и Армандо полюбили друг друга и поженились через десять дней после знакомства.Они прожили шестьдесят два замечательных года совместной жизни как в Мексике, так и после переезда в Соединенные Штаты в 1970 году. У Элоизы также остались трое ее сыновей и их супруги, Хосе (Руби) Пастрана из Ламбертона, штат Техас; Армандо (Эмми) Пастрана младший из Лондона, Англия; и Дин (Сьюзан) Пастрана из Форт-Уэрта, штат Техас, и ее три дочери и их мужья, Пегги (Рон) Хейл и Патрисия (Федерико) Акоста, обе из Растона, Луизиана; и Розаура (Родольфо) Талавера из Пикаюна, штат Миссисипи.

Она оставляет после себя шестерых братьев и сестер, Гваделупе Дельгадо, Марию де лос Анхелес Перегрино, Вики Перегрино, Глорию Перегрино, Фелипе Перегрино и Сола Перегрино, а также восемнадцать внуков; Карлос Пастрана, Дойл Хейл, Даниэль Хейл, Хосе Пастрана II, Анна Пастрана, Адриана Пастрана, Виктория Пастрана, Налисия Хаммель, Сесилия Акоста, Федерико Акоста младший., Патрисия Филдс, Рита Менессес, Гектор Талавера, Кристофер Пастрана, Мейсон Пастрана, Бреннан Клэр-Хакетт, Алина Хакетт и Дин Пастрана-младший. У Элоизы также остались шестнадцать правнуков, Тристан, Келлен, Джиллиан, Эллиден, Джеймс. , Эмили, Кэтрин, Ильяна, Бо, Тимоти, Лакин, Далтон, Гэвин, Розалина и Александр.

Похороны будут проводиться в похоронном бюро Audubon в Слайделле, штат Луизиана, с 11:00 до 13:00. в пятницу, 31 июля 2020 года, после чего в часовне состоится католическая месса и Розарий.Потребуется социальное дистанцирование, и все участники должны носить маски и использовать дезинфицирующее средство для рук по прибытии. Посещаемость будет ограничена. Воспоминания и соболезнования можно выразить на сайте www.AudubonFuneralHome.com

.

Некролог | Серхио Пастрана Тарин

Серхио Пастрана Тарин родился 27 сентября 1955 года в Хуаресе, штат Чиуауа, Мексика, в семье Маркоса Де Ла Роса Тарина и Паулины Пастрана Тарин. У него было 2 брата и 3 сестры: Маркос-младший, Самуэль, Эрнестина, Мария Изабель и Дженни.

В возрасте 6 лет Серджио переехал жить в Эль-Пасо, штат Техас, окончил среднюю школу Бель-Эйр, поступил в колледж и изучал архитектуру в муниципальном колледже Эль-Пасо. Его отец был священником в Первой Апостольской церкви, где он крестился 29 октября 1973 года и получил Святого Духа 10 августа 1975 года. Он был активным музыкантом в церковном хоре и ездил в Одессу и Мидленд, штат Техас, для нескольких молодежных служб. .

Он встретил и полюбил Марию Гваделупе Мендосу в Эль-Пасо 21 ноября 1978 года и женился на ней 23 августа 1979 года в Ковингтоне, штат Луизиана.

Серхио и Гуадалупе решили вернуться в Эль-Пасо, и 22 декабря 1981 года у них родился первый сын Серхио Тарин-младший. Позже семья переехала в Эндрюс, штат Техас, в феврале 1982 года, где они решили жить и создавать семью. . Серхио работал в Marlo’s, Porter’s Thriftway, затем в Andrews ISD. Позже в семье родился второй ребенок, Бетси Тарин, 4 августа 1984 года, и их младший сын, Эстебан Тарин, 27 июня 1986 года в Мидленде, штат Техас.

Серджио работал в церкви и Центре апостольского поклонения под пастырским руководством Авеля В.Торрес и Фил Маррокен. Он был рукоположен 12 июня 1993 года и стал служителем 15 августа 1993 года. Он служил директором воскресной школы, учителем молодежи, президентом мужского отдела и любил проповедовать слово Божье. Ему выпала честь крестить своих детей.

В 2010 году Серджио начал служить в Апостольской общине Предела в Мидленде, штат Техас, в качестве министра. Он продолжал служить во многих служениях и встретил новых друзей под руководством пастора Анатолио Бракамонтеса.

Ему нравилось общаться с церковными людьми, и он всегда был дружен с семьей.Он с нетерпением ждал возможности рассмешить друзей, приготовить барбекю и отправиться в путешествие со своей красивой женой. Его самой большой радостью было проводить время с внуками.

Бог решил забрать Серхио в его вечный дом на небесах в четверг, 26 ноября, в 11:25 из-за Covid-19. Он боролся до самого конца, и мы благодарны и счастливы, что он присутствует в нашей жизни.

У него остались жена Мария Гваделупе Мендоса Тарин, два его сына и дочь: Серджио-младший, Бетси Тарин, Эстебан и его жена Ясмин Тарин, а также его внуки: Джейден, Джордан, Зая и Зейли Тарин.

Семья проведет частную поминальную службу под присмотром похоронного бюро Макнетта.

https://gf.me/u/zahi4p

Отправить цветочную композицию или посадить деревья в память о Серхио Пастрана Тарин , пожалуйста, нажмите здесь, чтобы посетить наш магазин симпатий.

Некролог | Анхель Пастрана, старший

Анхель Пастрана, старший

01 августа 1939 — 25 февраля 2017

Анхель Л. Пастрана, старший, 77 Картерет скончался в субботу, 25 февраля 2017 года, в своем доме.

Анхель родился в Пуэрто-Рико и проживал в Нью-Йорке до переезда в Джерси-Сити в 1960 году, где он жил до 2000 года, когда он переехал в Картерет. Ангел был зачислен в Национальную гвардию армии, а затем был нанят в качестве офицера исправительных учреждений Департамента исправительных учреждений округа Гудзон. Он был преданным членом St. Joseph R.C. Черч-ин-Картерет и был заботливым и любящим человеком, у которого всегда была заразительная улыбка.

Ангела пережила его любимая 56-летняя жена Консепсьон Пастрана; сын Анхель Л. Пастрана-младший и его жена Валентина; внуки Алексис Пастрана и Анхель Пастрана III; сестры, Мирна и Америка Пастрана вместе со многими племянницами и племянниками.

Похороны начнутся в 9:00 в четверг, 2 марта 2017 г., в ПОХОРОННИКЕ ЧУБЕНКО, 625 Port Reading Avenue, Port Reading, после чего в 9:30 состоится месса христианских похорон в церкви Св.Джозеф Р. Церковь в Картере. Погребение состоится на кладбище Роузхилл в Липе.

Посещение состоится в среду, 1 марта 2017 г., с 17:00 до 21:00 в похоронном бюро.

СЕРВИСЫ Просмотр

среда, 1 марта 2017 г.
17:00 — 21:00

Похоронное бюро Чубенко
Проспект Порт-Ридинга, 625
Port Reading, NJ 07064

Погреб

Четверг, 2 марта 2017 г.

Роузхиллское кладбище
355 Linden Avenue
Липа, Нью-Джерси 07036

Сервис

Четверг, 2 марта 2017 г.
09:00

Похоронное бюро Чубенко
Проспект Порт-Ридинга, 625
Port Reading, NJ 07064

Масса

Четверг, 2 марта 2017 г.
09:30

St. Joseph R.C. Церковь
High Street @ Carteret Avenue
Carteret, NJ 07008

Чемпион по мотокроссу сожалеет о несчастном случае, в котором пострадал друг

Местный фанат мотокросса Трэвис Пастрана построил многомиллионную карьеру на трюках, бросающих вызов гравитации, и невозможных скоростях.

Теперь 19-летнему парню грозят тысячи долларов в виде безрассудных штрафов за вождение и, по его словам, глубокое сожаление по поводу своей роли в аварии в прошлом месяце, из-за которой его друг не может ходить.

Вчера, стоя в большом гараже для мотоциклов на своей территории в Дэвидсонвилле, Пастрана сказал, что он не хочет садиться за руль другой машины — по крайней мере, за пределами гоночной трассы. Это в то время, когда он пытается превратить чрезвычайно успешную карьеру в мотокроссе в будущее в автогонках.

Пастрана, только что совершивший 30-минутную тренировочную поездку по мотоциклетным трассам, проложенным за его новым домом, не сказал бы много о вчерашней аварии, но он обнажил свою душу перед своими фанатами.

«Мой друг попал в больницу, потому что я ехал слишком быстро», — сказал он в открытом письме на сайтах мотокросса. «Я никогда не думал, что это произойдет, и до сих пор не могу поверить, что это произошло, но я никогда не сожалел больше в своей жизни».

Пастрана ехал на своем Chevrolet Corvette 2003 года выпуска с друзьями после полуночи 10 июня по узкой дороге в округе Анн-Арундел недалеко от своего дома.

Мэтью Бигос, 20 лет, механик из Мерритт-Айленда, Флорида, ехал на переднем пассажирском сиденье Корвета, а Пол Перебийнос, 19 лет, из Лейк-Уорт, Флорида.В отчете говорится, что за ним на мотоцикле ехал чемпион по мотокроссу. Флоридцы прибыли в город на национальное мероприятие в автопарке Баддс-Крик в округе Сент-Мэри.

Полиция округа Анн-Арундел, которая обслуживала Пастрану на этой неделе с тремя обвинениями на общую сумму 2000 долларов в виде штрафа, сказала, что, по их мнению, он достиг скорости от 85 до 95 миль в час на Россбэк-роуд, где указанное ограничение скорости составляет 35 миль в час.

Когда Corvette преодолел небольшой холм, он вышел из-под контроля, врезавшись в дуб, прежде чем приземлиться на его вершине, сообщила полиция.

Пастрану выбросило из машины. Бигоса пришлось вытаскивать окружным аварийным работникам. Оба были доставлены в травматологические центры. Перебийнос не участвовал в аварии.

Шесть недель спустя Пастрана сказал, что он физически выздоровел, но Бигос все еще не может ходить, хотя некоторые ощущения в ногах у него восстановились.

Бигос, номер телефона во Флориде не указан, разместил на нескольких веб-сайтах письмо с подробным описанием степени своих травм: сломанных четырех ребер, переломов лопаток, глубокой раны на левой руке и серьезного ушиба позвоночника.«На данный момент у меня нет ощущений ниже пояса, но мои врачи очень надеются, что я выздоровею», — написал он в прошлом месяце.

Прокуратура округа

заявила, что не может предъявить Пастране обвинение в более серьезном уголовном преступлении, связанном с безрассудной угрозой, которое может быть наказано пятилетним тюремным заключением, поскольку закон не распространяется на автомобили. Статистика вождения Пастраны в Мэриленде свидетельствует о трех предыдущих столкновениях с полицией.

Он признал себя виновным в июле прошлого года в управлении автомобилем без регистрации.В марте его цитировали за то, что он проехал на своем Corvette со скоростью 81 миль в час в зоне со скоростью 65 миль в час из 50 США и заплатил штраф в размере 53 долларов. Записи показывают, что за три дня до аварии Пастрана была остановлена ​​в Corvette на трассе 170, и ему было предъявлено обвинение в вождении без прав.

В результате аварии Пастрана получил травмы, включая смещение нервов на большом и нескольких пальцах, а также кровоизлияние в артерию в его голове. Его коллекция травм, полученных при мотокроссе, включает по крайней мере 20 переломов костей, частично разорванную мышцу паха, вывих позвоночника и переломы запястья.

Из-за его бесчисленных успехов в мотокроссе — спорте, который включает в себя трюки и соревнования в свободном стиле — Пастрана сказал, что он все больше интересуется автомобильными гонками. «Я не могу делать это вечно», — сказал он вчера.

На самом деле, на обложке журнала Racer X следующего месяца будет специальный репортаж под названием «Трэвис Пастрана закончил?»

Его смелость, пожалуй, лучше всего проявилась в сентябре 1999 года, когда он въехал на мотоцикле в залив Сан-Франциско после того, как выиграл золотую медаль по фристайлу на Summer X-Games ESPN.

Его веб-сайт travis-pastra na.com содержит десятки наград с 1998 года (когда ему было 14 лет) по прошлый год. В 2001 году он был назван ESPN Action Sports and Music Awards «Гонщиком года» по мотокроссу, а в прошлом году выиграл золотую медаль на Summer Gravity Games.

Но даже когда он взвешивает свой следующий шаг в карьере, Пастрана остается маркетинговой силой мотокросса, в комплекте с куклой болвана и фигуркой. Он сказал, что планирует принять участие в Летних X-Games в следующем месяце в Калифорнии.

Его родители, Роберт и Дебби Пастрана, живут рядом со своим сыном и играют активную роль в его карьере.Вчера не удалось связаться с ними для получения комментариев.

Пастрана в последний раз сталкивалась с властями Анны Арундел около года назад, когда Роберт Пастрана был обвинен в нарушении правил оценки во время строительства извилистых велосипедных дорожек у дома Трэвиса Пастраны.

Представитель округа вчера заявила, что семья согласилась исправить ущерб окружающей среде, нанесенный незаконной вырубкой деревьев для троп. Никаких штрафов семье не выписали.

Вчера на прокатном участке молодого Пастрана подростки на велосипедах мчались по крутой асфальтированной дороге на самодельные пандусы.Они перевернулись высоко в воздухе, прежде чем благополучно приземлились в чане, полном квадратов пенопласта.

Пастрана внимательно следил за своими друзьями, размышляя об аварии. Он сказал, что надеется, но не уверен, что его друг выздоровеет. Он также сказал, что у него больше нет машины.

Для молодого человека, чья жизнь вращалась вокруг роликов и трюков, которые заставляли его родителей быть уверенными, что он не уйдет, несчастные случаи и травмы были таким же обычным явлением, как и его высокооплачиваемая корпоративная спонсорская поддержка.

Но что делает это последнее столкновение таким болезненным, сказал он, так это то, что он причинил боль кому-то, кроме себя.

Интервью с Трэвисом Пастраной — Что случилось? СМИ

Недавно мы встретились с одним из самых известных личностей Мэриленда, Трэвисом Пастрана, и его новейшим предприятием, Circuit 199.

Любой фанат активных видов спорта знает это имя. Трэвис Пастрана родился в Мэриленде и к четырем годам уже ездил на мотоцикле. Он рано понял, что автоспорт — его призвание.К 1998 году Пастрана уведомил о своей универсальности; четырнадцатилетний юноша выиграл чемпионат мира по фристайлу по мотокроссу, и это только начало.

Тяжелая работа и преданность Пастране продолжались и в начале 2000-х, когда он поднимался на многочисленные подиумы в Суперкроссе и Мотокроссе, а также представлял США и был частью команды-победителя Мотокросса Наций 2000 года. В 2001 году Пастрана была удостоена награды ESPN Action Sports & Music Awards «Гонщик года по мотокроссу» и с тех пор накопила 17 медалей X Games, в том числе 11 золотых медалей, плюс пять золотых медалей Gravity Games и другие победы на других мероприятиях, таких как Dew. Тур и Red Bull X- Fighters.

Пастрана продолжает активно участвовать в автоспорте, где он продолжает участвовать в гонках по ралли и ралли-кроссу за команду Subaru USA, а также участвует в морских гонках с командой Miss Geico. Его также можно увидеть в разовых телепередачах, таких как Evel Live от HISTORY, в качестве одного из организаторов Nitro World Games, а также в работе над страстными проектами, такими как «Race to Rebuild», проект помощи Пуэрто-Рико, который недавно транслировался на ESPN 2.

.

Circuit 199 станет современным гоночным комплексом будущего, парком автоспорта и местом развлечений, где каждый, от новичков до спортсменов первого уровня, сможет заниматься своими увлечениями и развиваться с максимальной безопасностью.На трассе 199 планируется построить асфальтированную трассу нового поколения для ралли-кросса, парк для занятий активными видами спорта, а также круглогодичную площадку для велосипедов, скейтбордов и самокатов.

Мы узнали все о кольце 199, поговорив с Пастраной в конце прошлой недели.

Джеймс Хаук: Вы сейчас вернулись в Мэриленд?

Трэвис Пастрана: Да, я уже пару месяцев в Мэриленде. Честно говоря, пришло время, которое у меня никогда не было бы из-за всех путешествий, но сделать это здесь, без моей жены, участвующей в соревнованиях по скейтбордингу, или меня, участвующего в ралли, или чего-то еще.Это было время, которого у меня не было, так что это всегда хорошо.

Джеймс Хаук: Хорошо, хорошо. И COVID только что полностью отложил все эти проекты и еще много чего? Тебе это было тяжело?

Трэвис Пастрана: Что ж, это интересно, потому что с Nitro Circus это в основном гастрольная компания, а это точно нехорошо. Но нас действительно подтолкнули к тому, чтобы делать больше со стороны средств массовой информации, что, как бы имея мой задний двор, мы смогли… И когда я говорю о рекламе фильмов, я говорю об айфонах с женой, свекровью и еще одним парнем, который вместе с нами находился здесь на карантине. Но мы смогли сделать гораздо больше низкобюджетных вещей, просто чтобы заполнить пустоту. Так что, честно говоря, работы было больше.

Но что касается гонок, чувак, у меня был лучший гоночный год из когда-либо запланированных, и теперь у меня так много перекрывающихся событий между различными гонками на лодках и гонками на автомобилях. Так что посмотрим, как пройдет год.

Джеймс Хаук: О, я надеюсь, что у вас все получится.Что ж, давайте поговорим о Цепи 199. Так что давайте сразу погрузимся. Расскажите мне немного о том, что это такое.

Трэвис Пастрана: Да, ну нет, я очень ценю это. Честно говоря, то, о чем вы хотели поговорить, было более справедливым, там много дезинформации: «Ой, они приносят трек для мотокросса. Будет пыль, будет это». Моя главная цель — нанести ралли-кросс на карту. Это будет парк автоспорта.Определенно современный гоночный комплекс, а также место для развлечений.

И поскольку я эгоистично хочу заниматься чем-то с женой и детьми и быть в Мэриленде, мы выбрали Садлерсвилль для этого. Это был город, в котором есть средняя школа, которая, я думаю, могла бы действительно извлечь выгоду … Мы собираемся устроить там памп-трек, который будет бесплатным круглый год. Моя жена, она много работает для Фонда женского спорта. Так что, надеюсь, вовлеките гораздо больше девочек и просто детей в активный спорт.

И просто, я думаю, начиная с нуля, памп-трек — это в основном ваш BMX-трек начального уровня, если хотите. Так что это хорошо. Мои дети начали это делать, когда им было два года на маленьких байках Strider. Но с Red Bull и Hyper Bicycles, в основном, мы сидим на G, ждем O, чтобы провести чемпионат мира, финальный раунд чемпионата мира прямо здесь, в Садлерсвилле, то есть не такая уж большая толпа или что-то в этом роде, но вы смотрите, может быть, 8 000, 10 000 человек выходят, чтобы покататься на велосипедах, что довольно здорово.Так что это должно быть хорошо для сообщества.

Но, в частности, для меня, пытаясь провести этот раллийный кросс-трек и просто чтобы показать миру, что можно сделать с помощью Nitro Rallycross, мы начали с одного мероприятия в Солт-Лейк-Сити, штат Юта. Но сложно работать на чужой трассе, и у вас действительно не было средств, чтобы сделать это и вырубить пыль, как кто хотел. И прыжки. У нас должен быть испытательный полигон, чтобы показать людям, что мы можем делать большие прыжки, и огромный банк Талладега вправо и влево, но делать это безопасно.

Итак, чтобы это было у нас на заднем дворе, чтобы некоторые из лучших гонщиков мира из всех дисциплин приехали и действительно начали новый вид спорта. Это определенно моя главная цель. И иметь возможность построить его с нуля. У нас будет все, от детей, картингов … детских картингов, вплоть до бок о бок, что является более дешевым и менее дорогим видом гонок, вплоть до суперкаров. И определенно работаю со всем, чтобы максимально использовать электричество. Думаю в ближайшее время… Определенно в следующем году мы запускаем наш основной класс суперкаров, это будут электрические внедорожники, которые разгоняются от 0 до 60 за одну секунду.

Джеймс Хаук: Что?

Трэвис Пастрана: И они не издают никакого шума, кроме визга шин. Так что это будет круто.

Джеймс Хаук: Вы, должно быть, шутите, это безумие. Что ж, это действительно круто. Так что здесь есть что-то вроде экологичного элемента. Кто бы мог подумать? Ты, должно быть, разыгрываешь меня.

Трэвис Пастрана: Нет, и именно туда идут все производители.Итак, все картинги и все остальное сейчас, с нуля … Я действительно работал с Rotax, который проводит чемпионат мира по электрическому картингу. Итак, мы работаем с мотоциклами, которые, надеюсь, будут здесь почти полностью электрическими в ближайшие пару лет. Но все производители автомобилей действительно продвигают электрическое направление, и они продвигают направление небольших внедорожников. Итак, наша задача — сделать электромобиль и внедорожник крутыми.

Джеймс Хаук: Мне кажется, вы хотели создать почти как домашнюю базу, если хотите.Вы много гастролируете и все такое, и, может быть … Я не знаю, вы мне скажете. Какой там был сон? Что было вдохновением? Просто чтобы вернуться домой и создать это потрясающее сооружение?

Трэвис Пастрана: Да, ну, два года назад мы много путешествовали в турне. И это мечта каждого парня, которому чуть за двадцать, путешествовать по миру со своими лучшими друзьями, но это стало семьей. Теперь у меня есть жена, и мы начали … Было весело с детьми, но мой старший идет в первый класс в следующем году, а наш младший идет в детский сад, и мы не сможем путешествовать как много.Лин-Зи, моя жена выиграла чемпионат мира в прошлом году, в 2019 году, и в значительной степени, как только это было сделано, она сказала: «Послушайте, мне нужно больше быть дома, и мы должны создать домашнюю базу».

И это было не последнее ура, она все еще катается на коньках каждый день, но … И она работает с Фондом женского спорта и тому подобным, как я уже говорил.

Итак, моя цель — построить это здание, где я все еще могу помогать Nitro Circus, я все еще могу прогрессировать, я все еще могу делать то, что мне нравится, но я могу делать это со своими детьми.Потому что мы всегда на Чесапикском BMX. Моим детям нравится памп-трек и тому подобное, и они любят картинг. И я такой: «Чувак, если бы мы могли просто эгоистично сложить все это вместе, это было бы круто». А потом мы получаем много таких вопросов: «Почему Мэриленд, почему Восточный берег? Почему бы не поехать в Дувр или еще куда-нибудь?» Я такой: «Чувак, я из Мэриленда. Крабовые лепешки, футбол, спортивные состязания и олимпийские золотые медали — вот что делает Мэриленд».

Джеймс Хаук: Ну вот.Итак, вы отложили проект, вы действительно нашли хорошее место, которое вам подходит? Как это получилось и как продвигается разрешение и все такое?

Трэвис Пастрана: Что ж, это интересная часть. Мы действительно надеялись подняться к этой осени, по крайней мере, на памп-трек, просто чтобы дать сообществу, как я уже сказал, бесплатно, открытое круглый год, если позволяет погода. У нас есть … Hyper Bicycles и Red Bull тоже полностью на борту, в основном поддерживают местное сообщество и стараются сделать это…. Фактически, первый ребенок с Восточного побережья только в прошлом году получил полную стипендию для обучения в колледже на горном велосипеде. Так что там есть неплохая программа по горным велосипедам, построить парки навыков и прочее.

Но мы оказались в Садлерсвилле, потому что им нужен был большой проект; они перетянули себя, в основном, на предприятии по удалению сточных вод и отходов. Так что они такие: «Эй, этому городу действительно нужно кое-что еще.

Итак, мы пошли туда и поговорили с пожарной частью, и они были прокачаны.И есть несколько друзей, которые действительно ездят на квадроциклах и тому подобное. И они сказали: «Знаешь что? Это идеально, потому что наши школы прямо здесь. У нас есть несколько сотен учеников, которые могут использовать в качестве основного объекта буквально просто ездить на велосипеде прямо на заднем дворе. школа, и они могут иметь эту насосную дорожку, открытую для них круглый год «. И я подумал: «Да, это будет здорово». А потом, я полагаю, там есть организация, препятствующая росту.

Джеймс Хаук: А.

Трэвис Пастрана: Я знаю, что это то, «А». Это то, что у меня есть, все … Но я пошел и поговорил с некоторыми парнями, и я подумал: «Ладно, ну, похоже, они довольно разумные». В нем говорится, что они хотят способствовать устойчивому росту. И мы внесли наше первое предложение, и они подали иск против города за попытку построить новую трассу для мотокросса. Я такой: «Мы даже не пытаемся построить автопробег. Все вымощено, пыли нет». А я такой: «Ну, вы, ребята, даже не знаете, с чем сражаетесь.«

Джеймс Хаук: Верно.

Трэвис Пастрана: Честно говоря, если они … Но проблема в том, что там что-то должно произойти, а город для этого подходит. Форд, президент города такой: «Почему вы, ребята, еще не пробовали землю?» Я такой: «Ну, потому что я не могу привлечь инвесторов, пока мы не узнаем, что можем … Пока мы не пересечем Т и не расставим точки». Так что я думаю, если что-нибудь, просто чтобы рассказать, что, эй, это не трасса для мотокросса. Пыли не будет.Мы пытаемся перейти на электричество. Это для сообщества.

Из-за COVID было непросто выйти и получить у кого-нибудь аудиенцию. Я бы с удовольствием ходил от двери к двери, как мы и поступили с шоу в Аннаполисе. И это было, Мемориальный стадион Корпуса морской пехоты, я думаю, был отличным примером того, как люди просто предполагали, что это была кучка хулиганов и правонарушителей, и не понимали, что спортивные состязания — это Олимпийские игры. И есть скейтбординг, есть BMX на Олимпийских играх.Мой дом прямо сейчас является главной тренировочной площадкой для большинства лучших спортсменов мира, которые приезжают сюда, чтобы учиться самым безопасным способом.

И это еще одна причина, почему мы делаем это, и я хочу сделать это где-нибудь недалеко от дома, в Мэриленде, а не в другой стране или другом штате. Но, чтобы получить … Когда у нас есть 30 парней, которые остаются у нас дома, тренируясь перед Олимпийскими играми и тренируясь перед чемпионатами мира, X Games или Nitro World Games, трудно проводить время с семьей, то время, которое мне нравится.Таким образом, чтобы мы могли по-прежнему помогать этим ребятам безопасно развиваться и формировать новое поколение, которое придет в спорт, дать им платформу для этого, а также чтобы у нас было больше времени для семьи, когда мы могли бы пойти на объект, а также вернуться дом, где я могу просто побыть с семьей.

Джеймс Хаук: Верно. Похоже, что просвещение общественности сейчас является одним из главных приоритетов, вероятно, это одна из причин, по которой вы проводите это интервью. У вас был шанс действительно там выбраться? Я знаю, вы сказали, что не можете, потому что, очевидно, все происходит, но вы пытаетесь сообщить об этом? Это своего рода главный удар прямо сейчас?

Трэвис Пастрана: Да, главная цель.Буквально идет судебный процесс, поэтому я даже не могу поговорить с большинством людей, которые против этого. Не пытаюсь преувеличивать или вдаваться в подробности, но они могут отложить это и, возможно, на два, три года, просто, если они будут бороться со всем, и я не могу получить никакой спонсорской поддержки. Итак, это полмиллиона долларов на судебные издержки. И, я думаю, это будет похоже на шоу в Аннаполисе, когда мы закончили, все, кто был против нас, сказали: «Ой, это было так здорово, это сплотило сообщество.Спасибо, что пришли ».

Джеймс Хаук: Итак, это основная проблема сейчас? В противном случае у вас были бы готовы к работе инвесторы и спонсорство. Вам просто нужен зеленый свет.

Трэвис Пастрана: Ага. у нас много инвесторов, много замечательных … По сути, все ведущие гонщики со всего мира с нетерпением ждут начала этого нового вида спорта, который действительно бросает вызов гонщикам, который доставляет удовольствие болельщикам. NASCAR — это круто, если вы знаете, что происходит, но для большей части широкой публики кажется, что они едут по кругу.И это действительно похожий трек.

Итак, наша цель — создать современный гоночный комплекс нового поколения. Мы получим лучших гонщиков из Формулы 1, IndyCar и NASCAR, в основном останемся в Садлерсвилле, помогая нам проектировать, помогая нам строить и действительно создавая лучший гоночный комплекс в мире, и делать это с V8 или типом NASCAR, а не с ним. прочее, но делаю это с … Надеюсь, скоро здесь будет электричество. Но суперкары … Это Subaru, Volkswagen и еще более доступные автомобили.И просто попробуйте построить его полностью от картинга. Так что сделать гонки доступными практически для всех, с нуля, а затем полностью работать с электричеством.

Джеймс Хаук: И это довольно важный момент, потому что, помимо всей профессиональной подготовки и спортсменов, которые будут проходить через объект, действительно тот факт, что это будет доступно для всех. Подумайте о любом ребенке, который просто заинтересован и видит это, может быть, по телевизору или где-то еще, и он говорит: «Эй, я хочу это сделать.«Это будет место для этого, верно?»

Трэвис Пастрана: О, 100%. Итак, памп-трек … Мои дети начали, когда им было два года, на маленьких байках Strider. Итак, у нас будет, в основном, курс для двух-шести лет, а затем, если хотите, промежуточный курс для любой возрастной группы. Мой папа может делать памп-трек, и, очевидно, моей жене это нравится, она фигуристка и я, но также и с детьми. А потом для чемпионата мира Red Bull у нас будет трасса для этих парней действительно высочайшего уровня.Но что круто в этом, так это то, что у нас будут лучшие олимпийцы и чемпионы мира, которые будут работать над, в основном, над парком прогресса, который все приходят ко мне домой, чтобы использовать прямо сейчас, — это современные системы подушек безопасности и учебный центр. Таким образом, это не будет открыто для публики, очевидно, поскольку для этого требуется гораздо больше навыков, но мы сможем воспитать этих детей, чтобы они туда попали, если они захотят и если у них будет к этому страсть, Может быть, поехать на Олимпиаду или что-то в этом роде.

А потом, с точки зрения гонок, я чувствую, что спортивные состязания научили меня, что это всегда становится недостижимым. Пандусы становятся слишком большими, это становится слишком сумасшедшим. Для местных жителей недостаточно способов подойти. И это похоже на Тони Хока, он разбил скейт-парки по всей стране в районах с низким доходом, где у них не было бы возможности кататься на коньках. И определенно есть много людей, занимающихся активным спортом, которые пытаются сделать все, что в наших силах, чтобы сделать это более достижимым.Но для этого объекта мы собираемся начать с картинга. Дети … И на Восточном берегу есть действительно хороший контингент отличных молодых гонщиков на картинге, но они в основном едут в Северную Каролину, в Шарлотту, чтобы участвовать в гонках. Так что было бы действительно здорово иметь трассу, без которой они могли бы отточить свои навыки, просто отправившись на выходные в Северную Каролину.

Джеймс Хаук: И, судя по вашему опыту, вы занимаетесь этим всю свою жизнь с нуля. Вы знаете, что нужно для успеха, но вы также знаете, что нужно для безопасных тренировок.Итак, этот объект … Любой, кто будет бояться мер безопасности или того, того и другого, вы можете в значительной степени раздавить это, потому что у вас будет объект, который, как я полагаю, имеет все меры безопасности и персонал на месте, чтобы это работало успешно и без катастроф, верно?

Трэвис Пастрана: Что ж, мы многому научились за эти годы благодаря Nitro Circus, и мы фактически начали чемпионаты мира по биг эйр и активным видам спорта.И мы очень гордимся нашим первым годом, у нас было более 50 трюков, трюков, которые никогда не выполнялись раньше, мы участвовали в соревнованиях, и у нас не было ни одного перелома костей за все мероприятие. Так что для нас это было огромно.

Я не хочу, чтобы кто-нибудь пострадал. У меня есть лучшие друзья, жена, а теперь двое моих детей, которые все занимаются активными видами спорта. Если кто-то пострадает, это с моей стороны.

Джеймс Хаук: Верно. И по мере того, как вы продвигаетесь, и это прогрессирует, и, надеюсь, все это осуществится, как вы и представляете, я прочитал некоторые материалы, и вы также видите это как потенциальное место для проведения некоторых из наиболее крупных мероприятий. и, возможно, даже какие-то благотворительные и благотворительные мероприятия.Не могли бы вы рассказать мне немного о том, что вы видите в плане проведения мероприятий на Circuit 199?

Трэвис Пастрана: Ну, в первую очередь, мы хотим быть позитивными. Если бы мы хотели сделать это строго ради прибыли, мы бы, наверное, поехали в Австралию, или наверняка были бы где-то совсем другим. Но Мэриленд мой дом. Мне здесь нравится, и я хочу быть дома. Мы поговорили с пожарной частью, и они сказали: «Послушайте, нам нужно место, чтобы готовить, проводить фестивали и все такое.»Я говорю, слушайте, да, бесплатно, вы, ребята, любой в городе. Давайте сделаем это место, которое позволит городу расти и … Мы хотели бы проводить концерты и все такое. Но , если город не хочет, не беда.

Я действительно, в конце концов, эгоистично, я хочу построить объект для сообщества, где я могу проводить время дома, с женой и детьми, и, надеюсь, действительно начать новый вид спорта. Но мы не вводим NASCAR. Это не V8, у нас там не будет 100 000 человек.Это объект, на который, как мы надеемся, смогут приехать от 8000 до 12000 человек для наших крупных мероприятий, которые мы проводим два раза в год. И, возможно, мы проведем некоторые, как я уже сказал, мероприятия по отслеживанию насосов или благотворительные мероприятия. Но в конце дня объект будет работать, в основном, на тренировках / инструктажах, в качестве тренировочного объекта и, возможно, снимать несколько рекламных роликов для разных вещей, а также иметь возможность начать гонки с земли. вверх, начиная с картинга и заканчивая самыми доступными способами.

Джеймс Хаук: Что ж, похоже, вы действительно все продумали и действительно составили план, соответствующий размеру города и сообщества, а также всему, что вы хотите достичь одновременно. Так что я не могу достаточно отблагодарить тебя, Трэвис. Я очень ценю это. И я желаю вам удачи в этом. Я буду следить за ним.

Трэвис Пастрана: Моя цель, как я уже сказал, — просто попытаться распространить информацию. И я думаю, что большинство людей так… Все, с кем я разговаривал в городе, потрясающие. И поэтому он просто пытается донести информацию до всех.

Прослушайте интервью

.