Подготовкой печенья, займемся в первую очередь, т.к. последующие процессы пойдут в быстром темпе и нам некогда будет отвлекаться.

Печенье для денного блюда можно взять: ванильное, юбилейное или топлёное молоко – у кого какое есть. Ломаем его на куски, прямо в пакет, и распределяем так, чтобы оно лежало в один слой и занимало половину пакета. Сгибаем пакет пополам, как бы накрывая наш слой – это нужно сделать для того, чтобы печенье, во время крошения, не просыпалось из пакета.

Эту операцию мы будем выполнять несколько раз, т.к. в одну часть нам нужно добавить какао, а вторая часть пойдёт чистая.

Хорошо будет, если вы возьмете плотный пакет, тогда он быстро не порвётся.

Берём скалку и раскатываем печенье. Содержимое пакета,  периодически встряхиваем, чтобы оно равномерно перемололось.

В конце процедуры целлофановый пакет продырявиться, так что рассчитывайте на это, и проводите процедуру на чистом столе, с которого вы сможете собрать содержимое в миску.

Вот такой крошки будет достаточно.     

Одним из самых быстрых и практичных – это вариант с мясорубкой. Берём мясорубку и перемалываем печенье. К этой процедуре можно приобщить своих детей. Они с удовольствием поиграют в повара-кондитера.

В 3-х литровую кастрюлю выливаем молоко, засыпаем сахар и доводим до кипения. С момента закипания массы, варим ещё 1 минуту. За это время сахар раствориться в молоке.

Я беру кастрюлю такой емкостью, с расчётом того, что в ней я буду замешивать все ингредиенты. Я не люблю лишний раз пачкать посуду, поэтому стараюсь всё делать в одной емкости (по возможности).

Молочно-сахарная масса проварилась 1 минуту, добавляем масло сливочное или маргарин, растворяем в горячей смеси и убираем её в сторону – пусть слегка остынет.

Остыть жидкость должна до такого состояния, чтобы мы смогли лепить картошку и при этом не обжечься.

В теплую молочно-маслянную смесь засыпаем крошку печенья без какао и 3 ст. ложки перемолотых орехов, тщательно перемешиваем. Орехи можно перемолоть также, как и печенье.

Затем заливаем коньяк или виноградный сок. И опять хорошо всё вымешиваем.

Теперь пора засыпать крошку из печенья с какао. Массу хорошо вымешиваем. Я на готове всегда держу дополнительно 200 гр печенья, т.к. иногда получается слегка жидковатая масса, в которую я порциями добавляю крошку дополнительного печенья.

Тщательно вымешенную массу зачерпываем столовой ложкой. Как мы видим, ложка наполнена большой горкой.

Массу выкладываем, но ладонь и пальцами снимаем её с ложки. Размер пирожного вы можете сами контролировать.

У меня получаются колобки среднего размера, которые мы раскатываем в виде колбасок и придаём нужную форму.

Лепить колобки, вам с удовольствием помогут ваши дети. Этот процесс на столько затягивает, что они этот день запомнят на всю жизнь.

Да и лишнее общение с детьми вам пойдёт только на пользу.

Сформированные колобки обваливаем в перемолотом печенье или орехах. В крайнем случае, если всего этого нет, то вполне подойдут перемолотые сухари. Так, что когда соберётесь готовить картошку, то покупайте печенье с запасом, для обсыпки.

Осталось выложить готовое пирожное на блюдо и поставить его в холодильник на 30 минут – пусть все компоненты хорошо соединяться.

Если у меня нет времени ждать, то картошку я ставлю в морозилку на 15 минут.

Вот мы и приготовили вкусное и нежное пирожное картошка.

Получилось пирожного: 17 шт. (по 75 гр.)

Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» – HomeBaked

56 790

Сегодня предлагаем вам классный рецепт любимого пирожного из детства «Картошка» от Надежды Малой.

Сделаем ее шоколадной-прешоколадной, с тающей во рту бархатной текстурой, терпкой, короче говоря вкуснейшей!

Ингредиенты

Бисквит

• 150 гр муки;
• 200 гр сахара;
• 1 яйцо;
• 100 гр молока;
• 100 гр кипятка;
• 40 гр раст. масла;
• 20 гр какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1\2 ч.л. соды;
• 1 ч.л. соли.

Крем

• 100 гр сливочного масла;
• 60 гр сливок 33%;
• 40 гр темного шоколада 70%;
• 50 гр сахара.

Глазурь

• 130 гр темного шоколада 70%;
• 70 гр сливочного масла.

Как приготовить пирожное «Картошка»

Бисквит

Шаг 1. Смешать сухие ингредиенты, влить жидкие (все, кроме кипятка), перемешать миксером.

Шаг 2. Добавить кипяток и снова перемешать до однородности.

Шаг 3. Выпекать в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке около 40 минут до сухой спички.

Шаг 4. Готовый бисквит полностью остудить и измельчить до состояния крошки, удобно это делать с помощью блендера.

Крем

Шаг 1. Сливки, шоколад и сахар растопить и остудить.

Шаг 2. Мягкое масло взбить до состояния пышного светлого крема, постепенно добавить шоколадную массу, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Шаг 3. Крем смешать с бисквитной крошкой, сформировать пирожные и отправить на несколько часов в холодильник.

Глазурь

Растопить масло с шоколадом и заглазировать заготовки пирожных. Я делаю так: накалываю картошку на вилочку, обмакиваю в глазурь, даю стечь излишкам и аккуратно снимаю.

фото Надежды Малой

голос

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Пирожное картошка: рецепт классический — Samchef.ru

• 1 Августа, 2019
• Десерты
• Александр Недашковский

Картошка – это десерт, который хорошо знаком каждому из нас еще с детства. В советские времена пирожное картошка продавалось повсеместно. Сейчас его можно не так часто встретить в кондитерских. И все-таки пирожное достаточно вкусное и интересное. К тому же готовится оно без выпечки. Никаких особых навыков для его приготовления не нужно. Поэтому приготовить десерт сможет даже ребенок.

О десерте…

К пирожному картошка неоднозначное отношение. Кто-то от него в полном восторге. А кто-то вообще не считает его десертом. Как нам кажется, сейчас вкусовые качества пирожных, которые продаются в кондитерских, отличаются от тех, к которым мы привыкли в детстве. Но при желании вкусное лакомство можно самостоятельно приготовить дома. Для этого понадобятся самые простые продукты.

Многие полагают, что пирожное изобрели в Советском Союзе. Но это не так. Оригинальный рецепт пирожного картошка придумала жена финского поэта Людвига Рунеберга. Произошло данное событие примерно в конце девятнадцатого века. В тот период Финское княжество находилось в составе Российской империи.

Рунеберг жил очень скромно. Однажды к нему неожиданно пришли гости, а угостить их было нечем. Вот и пришлось супруге поэта готовить угощение из подручных средств. Под рукой оказалось лишь старое печенье, ликер, варенье и сметана. Смешав продукты, женщина налепила изделия, напоминающие по форме картошку. Десерт она украсила ягодами, которые достала из варенья. Так и появилось новое лакомство.

Вероятно, женщина даже и не думала о том, что ее импровизация понравится гостям, которые даже попросили у нее рецепт. Пирожное картошка вскоре стало популярным по всей Финляндии. Позднее кондитеры в значительной мере переделали исходный рецепт. Но постепенно десерт обрел популярность и за пределами страны.

Классическая картошка: ингредиенты

Существует масса вариантов приготовления пирожных картошка. Рецепты отличаются отдельными компонентами. Но в целом технология сохраняется. По классическому рецепту пирожное картошка готовится именно из печенья. Данный вариант хорош тем, что он прост в приготовлении.

Ингредиенты:

1. Пудра сахарная – 70 г.
2. Печенье (желательно песочное) – 1 кг.
3. Масло слив. – 240 г.
4. Молоко – ½ стак.
5. Какао – 3 стол. л.
6. Коньяк (по желанию) – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Масло вынимаем из пачки, нарезаем его кусочками и выкладываем в миску, оставив при комнатной температуре. Пока оно нагревается можно измельчить печенье при помощи блендера или терки. Полученную крошку необходимо смешать с какао.

Как только масло нагреется до комнатной температуры, в него можно засыпать сахарную пудру. Далее массу взбиваем при помощи миксера. Конечно, можно использовать и сахар, но тогда время приготовления будет больше.

Полученный крем необходимо разделить на две части. Меньшую выкладываем в отдельную посуду, а в большую засыпаем смесь какао с печеньем, вводим молоко. Так же добавляем коньяк. Его используют по желанию. Однако необходимо помнить о том, что он придает неуловимый аромат пирожным. Массу вымешиваем до однородности. В итоге у нас должно получиться пластичное тесто, из которого мы и будем лепить картошку. Кстати, масса будет непременно липнуть к рукам. Поэтому в процессе работы их следует смачивать в воде. Каждый кусочек теста предварительно нужно скатать в шарик, после чего придать ему овальную форму.

Как видите, рецепт пирожного картошка очень прост. По сути, десерт готов. Осталось лишь его украсить. В глубокую тарелку насыпаем какао и обваливаем в нем пирожные. Сверху десерт украшаем кремом, формируя капельки при помощи кондитерского шприца.

Картошка из бисквита: ингредиенты

Приведенный нами ранее рецепт хорош. Главное его достоинство – это простота исполнения. Однако хочется предложить вашему вниманию классический рецепт пирожного картошка. В домашних условиях можно приготовить десерт из настоящих бисквитных коржей. Именно такой вариант многие считают классическим. Для приготовления можно приобрести готовые коржи в магазине. Но все-таки лучше самостоятельно приготовить бисквит. Если вы готовы потратить немного времени, можно использовать наш рецепт.

Ингредиенты для бисквита:

1. Шесть яиц.
2. Сахар – 6 ст. л.
3. Мука – 170 г.

Для крема:

1. Сгущенка – 120 г.
2. Ванилин.
3. Масло слив – 160 г.

Для кремовой помадки:

1. Какао – 2 ст. л.
2. Сахар – 4 ст. л.
3. Коньяк – 2 ст. л.
4. Вода – 3 ст. л.

Рецепт картошки из бисквита

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем вместе с сахаром, а белки — в отдельной посуде. Треть белковой массы смешиваем с желтками. В полученную смесь всыпаем муку, вновь все перемешиваем и вводим оставшиеся белки. Тесто выкладываем на противень, смазанный маслом, после чего отправляем его в духовку. Бисквит готовится около 30 минут. Его готовность можно проверить при помощи зубочистки. Пока корж остывает, можно приступить к приготовлению крема. Взбиваем размягченное масло, используя миксер. Добавляем сгущенку и ванилин, после чего массу вновь взбиваем. В итоге должен получиться воздушный крем.

Теперь можно приступить к приготовлению помадки. Для этого нам понадобится кастрюля с толстым дном. В нее наливаем воду и засыпаем сахар. Емкость отправляем на огонь, после растворения кристалликов добавляем коньяк и какао. Затем закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить массу. В итоге у нас должна получиться масса, которую с легкостью можно скатать в шарик.

Если бисквит остыл, можно измельчить его на мясорубке или на терке. В крошку выкладываем часть крема (большую) и несколько ложек какао. Для придания десерту аромата можно добавить амаретто или коньяк. Массу перетираем, после чего формируем пирожные. Заготовки следует отправить на 30 минут в холодильник. После охлаждения десерт следует украсить. Для этого можно окунуть каждое пирожное в теплую помадку. Как только она высохнет, на десерт можно нанести капельки крема.

Самый простой рецепт

Сейчас можно найти невероятно много рецептов пирожного картошка из печенья или других продуктов. Среди них только «классических» не менее десятка. Все они являются повторением одного и того же рецепта, но с некоторыми дополнениями или изменениями. Предлагаем вашему вниманию еще один классический вариант пирожного из сухарей.

Ингредиенты:

1. Стакан сахара.
2. Пудра сахарная – ½ стак.
3. Сухарики панировочные – ½ кг.
4. Масло – 140 г.
5. Стакан молока.
6. Какао – 2 ч. л.

Молоко наливаем в емкость и нагреваем. Смешиваем какао с сахаром и высыпаем в кастрюлю с молоком. Туда же добавляем масло. Как только оно растает, можно засыпать сухари. Массу необходимо проварить не более пяти минут, не переставая помешивать.

Пирожное со сгущенкой

Как сделать картошку? Пирожное можно приготовить с добавлением сгущенного молока, какао и орехов. Десерт получается вкусным и сытным. Его по достоинству оценят все любители орешков.

Ингредиенты:

1. Банка сгущенки.
2. Орехи – 150 г.
3. Печенье – 780 г.
4. Какао – 1 стол. л.
5. Масло слив. – 150 г.

Чаще всего пирожные готовят из печенья. Картошка получается очень вкусной, если использовать орехи и сгущенку. Такой десерт непременно понравится сладкоежкам.

Орехи следует просушить в духовке и измельчить. Ореховую крошку смешиваем с измельченным печеньем. Добавляем в сухую массу какао. После необходимо растопить масло и влить к остальным измельченным компонентам. Массу тщательно вымешиваем. В нее вливаем сгущенку, перемешивая ее руками. Тесто должно получиться однородным. Из него формируем пирожные. Картошку перекладываем на поднос, закрываем пленкой и ставим в холодильник.

Через два часа пирожные можно предложить гостям, обваляв их предварительно в какао. Масляный крем для украшения картошки можно приготовить из 50 г масла и 2 столовых ложек сахара.

Пирожные с арахисом

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт пирожных. В домашних условиях картошку можно приготовить из подручных средств. Использовать можно любые продукты, имеющиеся в наличии. Конечно, классическая основа – это бисквитный корж. Но предприимчивые хозяйки используют сухари, которые измельчают на мясорубке или в блендере.

Ингредиенты:

1. Сухарики – 280 г.
2. Стакан арахиса.
3. Сахар – ½ стак.
4. Какао – 2 ст. л.
5. Масло слив. – 170 г.
6. Молоко – 0,5 стак.
7. Шоколад – 5 ломтиков.

Перед началом приготовления необходимо орехи и сухарики измельчить в блендере. В кастрюле смешиваем сахар и какао, после чего вливаем молоко. Емкость отправляем на огонь. В молоко добавляем ломтики шоколада. Массу следует прогревать до полного растворения кристалликов сахара и шоколада. После остывания молочно-шоколадной заготовки в нее добавляем орехи и печенье. Массу тщательно вымешиваем. В тесто можно добавить ванилин или коньяк. Из орехово-шоколадной массы формируем пирожные, после чего обваливаем их в какао и молотых орехах. Картошку на стол подают только охлажденной.

Десерт по ГОСТу

Если вы хотите вспомнить вкус настоящего советского десерта, можно приготовить картошку по ГОСТу. Пирожное по государственным стандартам готовили на основе бисквита. Такие коржи несложно сделать и самостоятельно.

Ингредиенты:

1. Крахмал – 40 г.
2. Мука – 170 г.
3. Сахар – 190 г.
4. Шесть яиц.

Для крема:

1. Сгущенка – ½ банки.
2. Масло – 240 г.
3. Пудра сахарная – 120 г.
4. Ромовая эссенция – 1/3 ч. л.

Для украшения:

1. Какао – 40 г.
2. Пудра сахарная – 40 г.

Приготовление начнем с выпечки бисквита. Отделим желтки от белков. Последние можно убрать в холодильник. А желтки необходимо растереть с сахаром. После в массу вводим крахмал и муку.

Охлажденные белки достаем из холодильника, добавляем соль и взбиваем их миксером, всыпав сахар. Пышную белковую массу по ложке перекладываем в тесто. Бисквит выпекаем в духовке или мультиварке. Основу для десерта в лучше готовить заранее, чтобы она постояла целые сутки.

Масло комнатной температуры смешиваем с пудрой и взбиваем при помощи миксера. Постепенно вводим сгущенку и ромовую эссенцию. Можно использовать настоящий алкоголь – ром, коньяк или виски. Часть крема необходимо отложить для украшения десерта. Основную часть кремовой массы смешиваем с бисквитной крошкой. Из получившегося теста формируем пирожные. В сухой тарелке смешиваем сахарную пудру с какао и обваливаем в них картошку. Сверху пирожные можно украсить кремом.

Диетический вариант

Вы удивитесь, но пирожное может быть полезным и диетическим. Предлагаем приготовить облегченный вариант десерта по нашему рецепту.

Ингредиенты:

1. Хлопья овсяные – 380 г.
2. Стакан яблочного пюре.
3. Корица – 1 ч. л.
4. Пачка нежирного творога.
5. Коньяк – 2 ст. л.
6. Готовый кофе – 2 ст. л.

Для обсыпки:

1. Пудра сахарная – 50 г.
2. Какао – 50 г.

Перед использованием овсяные хлопья необходимо поджарить на сухой сковороде. После остывания их отправляем в блендер и перемалываем в муку. Завариваем молотый кофе. Смешиваем яблочное пюре, творог, какао, коньяк и кофе. В массу вводим измельченные хлопья. Полученное тесто перемешиваем до однородности и формируем из нее пирожные. Каждую картошку обваливаем в смеси сахарной пудры и какао. Перед подачей пирожные охлаждаем.

Рекомендации

Как вы могли убедиться, вариантов приготовления пирожных очень много. В качестве основы для картошки всегда используется печенье, сухарики или бисквит. Практически во всех рецептах присутствует масло. Лучше всего использовать продукт высокой жирности. Для приготовления можно брать свежее или сгущенное молоко.

Что касается какао, то его добавляют в тесто или обваливают в нем готовые пирожные. Для разнообразия хозяйки иногда используют дополнения, которые помогают получить более изысканный вкус десерта. В качестве наполнителя можно брать изюм, орехи, сушеную клюкву или вишню. Пирожные имеет приятный аромат, если в тесто добавит немного алкоголя. Ложка коньяка не повредит, даже если вы готовите десерт для детей. Теперь вы знаете, как приготовить пирожное картошка. Надеемся, что наши рецепты помогут вам.

Печенье из сладкого картофеля с медовым маслом

Печенье из сладкого картофеля Паулы Дин прекрасно подходит в качестве гарнира или покрывается медовым маслом на завтрак.

Примерно в четыре часа дня в День Благодарения, когда я готовил по колено, я понял, что забыл купить хлеб на ужин. Было уже слишком поздно отправлять моего мужа в магазин, поэтому, как только моя сестра вошла в дверь, я вручила ей стопку поваренных книг и сказала: «Найдите легкий рецепт печенья.Она мудро остановилась на этих пушистых печеньях из сладкого картофеля из «Южной кулинарной Библии » Паулы Дин. Они были таким хитом, что моя семья попросила меня приготовить их снова на завтрак на следующий день. Я так и сделал, и мы намазали их медовым маслом, что сделало их еще лучше.

Что вам понадобится для приготовления печенья из сладкого картофеля

Как приготовить печенье из сладкого картофеля

Для начала отварите сладкий картофель до очень мягкого состояния.

Слейте воду, затем смешайте их с молоком до однородной массы и отложите.

Затем смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна.

Добавьте масло кусочками.

А затем обрабатывать до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку. (Если вы не хотите возиться с кухонным комбайном, вы также можете использовать свои руки или кондитерский нож.)

Перелейте мучную смесь в миску и добавьте смесь сладкого картофеля.

Сложите, добавляя при необходимости больше молока, пока смесь не станет однородной.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите.

Затем выдавите из теста круг высотой около 3/4 дюйма.

Используя резак для печенья или стакан, вырежьте кружочки, затем выложите печенье на противень, выстланный пергаментом.

Выпекать 12-14 минут, пока дно не станет золотистым и не станет твердым на ощупь.

Тем временем приготовьте медовое масло, смешав в миске размягченное масло, мед и корицу.

Подавайте печенье теплым из духовки с медовым маслом. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сладкое картофельное печенье с медовым маслом

Сладкое картофельное печенье от Паулы Дин прекрасно подходит в качестве гарнира или покрывается медовым маслом на завтрак.

Ингредиенты

Для печенья

• 3/4 стакана вареного пюре из сладкого картофеля (из одного большого батата)
• 1/3 — 1/2 стакана цельного молока, по необходимости
• 1-1 / 2 стакана все мука, насыпанная в мерный стакан и выровненная задней кромкой ножа
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек холодного несоленого масла, нарезанного мелкими кусочками

Для Медовое масло

• 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченное
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 чайной ложки корицы

Инструкции

Для печенья

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В небольшой миске взбейте пюре из сладкого картофеля и 1/3 стакана молока. Отложите в сторону.
3. В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль; процесс в течение нескольких секунд, чтобы перемешать. Добавьте кусочки холодного масла, затем взбейте несколько раз, пока смесь не станет напоминать грубую муку с несколькими кусочками масла размером с горошину. (Если у вас нет кухонного комбайна, это можно сделать вручную с помощью кондитерской или руками.)
4. Перелейте мучную смесь в миску среднего размера, затем добавьте смесь сладкого картофеля и аккуратно перемешайте, чтобы перемешать. Добавляйте оставшиеся 3 столовые ложки молока понемногу, пока тесто не станет влажным и не склеится (возможно, оно вам не понадобится).
5. Посыпьте рабочую поверхность небольшой горсткой муки. Выложите тесто на поверхность и слегка замесите 2 или 3 раза ладонью, пока смесь не соединится. Выкатайте тесто в кругленькую форму диаметром 3/4 дюйма. Используя резак для печенья диаметром 2-1 / 2 дюйма или стакан, нарежьте тесто на печенье.Осторожно вдавите обрезки в другой круг и вырежьте больше печенья. Выложить печенье на подготовленный противень и выпекать до золотистого цвета на дне и твердого на ощупь 12-14 минут. Подавать теплым с медовым маслом.

Для медового масла

1. В небольшой миске взбейте масло, мед и корицу.
2. Примечание: Информация о пищевой ценности не включает медовое масло.
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Печенье можно запекать, а затем замораживать в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, заверните их в алюминиевую фольгу и нагрейте в духовке до температуры 350 ° F.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 бисквит
• Калорий: 157
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 20 г
• Сахар: 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 3 г
• Натрий: 125 мг
• Холестерин: 19 мг

Этот веб-сайт написан и создан только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Другие рецепты:

Печенье из сладкого картофеля | LemonsforLulu.com

Печенье из сладкого картофеля, которое становится нежным, слоистым и мягким.Они неотразимы!

Я никогда не был фанатом сладкого картофеля. Термин «сладкий картофель» всегда был для меня неправильным; они никогда не были достаточно милыми. Я всегда хотел их любить. Все, что содержит слово «сладкий» в названии, должно было быть хорошим, но вкус всегда расстраивал меня.

Несколько лет назад я попробовал пончики из сладкого картофеля, я не ожидал, что они понравятся, я вроде как пытался доказать, что сладкий картофель на самом деле не стоит моего времени.

Мне потребовался всего один укус, чтобы понять, что, возможно, я неправильно понял сладкий картофель.Эти пончики были нежными и сладкими и совсем не походили на сладкий картофель, который я ела раньше.

С тех пор я отказался от своего мнения о сладком картофеле; Я больше не считаю их второсортными, скорее я считаю их первоклассными. Сладкий картофель фри, сладкий картофель фри и запеченный сладкий картофель регулярно появляются на нашем семейном столе.

Это первая испеченная мной со сладким картофелем. Все любят печенье; они являются идеальным средством для поглощения подливок и соусов.

Это печенье из сладкого картофеля считается одним из лучших печений, которые я когда-либо делал!

Как приготовить печенье из сладкого картофеля

Это печенье из сладкого картофеля начинается с двух запеченных, охлаждаемых и очищенных от кожуры сладкого картофеля. Лично я считаю, что сладкий картофель проще всего запечь в микроволновой печи. Проткните картофель вилкой и поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты, в зависимости от размера.

В миске смешайте дрожжи и воду и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи начали цвести (они станут немного пенистыми).

Охлажденное пюре из сладкого картофеля смешивают с топленым маслом и небольшим количеством кленового сиропа для получения естественной сладости со вкусом осени. Кленовый сироп — прекрасное дополнение к сладкому картофелю.

Смешайте муку и разрыхлитель в миске и осторожно добавьте мучную смесь в смесь сладкого картофеля. Слегка замесите тесто крючком настольного миксера (хотя можно использовать и кухонный комбайн), пока оно не станет однородным и однородным.

Этот рецепт сладкого картофельного печенья требует некоторого планирования, так как вам нужно будет дать вашему тесту подняться примерно два часа.

После этого переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до толщины примерно ½ дюйма. Нарежьте тесто на печенье с помощью 2-дюймовой ножницы для печенья. Выложите печенье на подготовленные противни и дайте тесту снова подняться.

После второго подъема печенье будет выпекаться, пока оно не станет пушистым и не станет слегка золотисто-коричневым.

Смажьте их маслом, как только они выйдут из духовки; это лучший способ их съесть! После нескольких из них вы больше никогда не будете есть никакого другого печенья!

Можно ли заморозить печенье из сладкого картофеля

Да, можно.Дайте печенье полностью остыть, прежде чем положить его в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Заморозить печенье можно на срок до 1 месяца.

Чтобы разогреть печенье, заверните замороженное печенье в фольгу. Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов F 10-15 минут или пока она не станет теплой.

Что сочетается с печеньем из сладкого картофеля

Подавать теплое печенье с маслом и сбрызнуть медом. Если у вас есть масло с корицей, то это даже лучше!

Подавайте это печенье из сладкого картофеля с:

Суп из индейки с клецками

Турция Посоле

индейка хэш

Easy Roast Индейка

Куриный чили в медленноварке

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #lemonsforlulu! Очень хотелось бы увидеть твои таланты!

У меня есть группа, посвященная еде и вам! Посетите страницу моей группы, чтобы присоединиться к и присоединиться к веселью! Здесь вы можете задавать вопросы, делиться рецептами, общаться с другими и видеть больше Лимонов для Лулу.Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Доходность: 1 дюжина

Время подготовки: 2 часа 30 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 2 часа 42 минуты

Легкое домашнее печенье из сладкого картофеля, такое мягкое и слоеное, что вы сразу же будете очарованы!

Состав

• 1 пакет 1/4 унции активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды
• 2 сладких картофеля, запеченных, охлажденных и очищенных
• 1/2 стакана сливочного масла
• 4 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 — 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Инструкции

1. В миске смешайте дрожжевую воду; дать постоять 5 минут.В большой миске смешайте сладкий картофель и масло. Добавьте кленовый сироп и соль, затем добавьте дрожжевую смесь. Перемешайте до однородной массы.
2. Смешайте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте мучную смесь со смесью сладкого картофеля. Используя крючок для теста, слегка замесите тесто. Сформируйте из теста шар и переложите его в смазанную маслом миску. Слегка сбрызните верх теста антипригарным спреем. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков на 2–2 1/2 часа или пока не увеличится вдвое.
3. Взбить тесто и переложить на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Разрежьте тесто круглым ножом для печенья диаметром 2 дюйма. Выложить тесто на слегка смазанный маслом противень. Накройте крышкой и дайте тесту подняться еще 2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
4. Когда все будет готово, поместите печенье в духовку, разогретую до 400 градусов. Выпекайте печенье 12 минут или просто до золотистого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!

Печенье из сладкого картофеля с шалфеем

Сладкий картофель и шалфей — классическое сочетание осеннего вкуса.Но сложите их вместе в слоеное маслянистое печенье, и вы получите незабываемые впечатления. Мой рецепт печенья из сладкого картофеля настолько прост, насколько это возможно, и из него получится прекрасный рецепт хлеба для вашего праздника Благодарения!

Я всегда удваиваю рецепт, чтобы приготовить две сковородки, потому что никто не может съесть только одну! Для простого печенья, которое не менее восхитительно, попробуйте мое пахтовое печенье .

Печенье из сладкого картофеля по сути такое же, как и обычное печенье, за исключением того, что вы добавляете пюре из сладкого картофеля во влажные ингредиенты.

Вы можете приготовить собственное пюре из сладкого картофеля, или я считаю, что оно на самом деле так же хорошо на вкус с консервированным сладким картофелем, что делает их еще проще! Если у вас есть остатки сладкого картофеля, вы можете использовать его в моем рецепте ньокки из сладкого картофеля .

Самое приятное в этом печенье то, что его можно приготовить в чугунной сковороде, которая не только прекрасно обеспечивает равномерное нагревание, но и служит деревенской сервировкой.

Да, вы можете заморозить тесто, чтобы сэкономить время. Поскольку в день Благодарения пространство в духовке очень ограничено, я обычно готовлю тесто, вырезаю печенье и кладу его на сковороду, накрытую в моем холодильнике.

Затем, в День Благодарения, выпекайте печенье утром (до того, как появится индейка!), А затем держите их открытыми при комнатной температуре.Пока индейка отдыхает, поставьте всю сковороду в духовку на 10-15 минут, пока она не прогреется.

Давайте будем честными, ничто не сравнится с теплым бисквитом, намазанным маслом … в конце концов, это же праздник!

Да! Это печенье прекрасно застывает после запекания. Просто разморозьте их накануне вечером в холодильнике, а перед подачей снова разогрейте, завернув в фольгу в духовке при 350F.

Печенье из сладкого картофеля

Доходность: 7 бисквитов

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 50 минут

Рецепт приготовления сладкого картофельного печенья со свежим шалфеем Бет.Замечательный рецепт на День Благодарения, который можно приготовить утром и разогреть для подачи. Включает также видео с рецептами.

Состав

• 2 ½ стакана (300 г) муки
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 2 ½ чайных ложки (12,5 мл) разрыхлителя
• 1 столовая ложка (11 г) коричневого сахара
• 1 стакан (240 г) холодного масла, нарезанного кубиками
• ½ стакана (120 мл) пюре из сладкого картофеля
• ½ стакана (120 мл) пахты
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка (15 мл) молока
• 8 свежих листьев шалфея

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200C (400F)
2. В большой миске взбейте все сухие ингредиенты.Добавьте масло и втирайте масло в муку руками, пока не образуется грубая мука. Отложите в сторону.
3. В средней миске взбейте пюре из сладкого картофеля и пахту.
4. Сделайте углубление в центре мучной смеси и налейте в нее смесь сладкого картофеля. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм (2,5 см). Вырежьте печенье с помощью резака для печенья 3 ‘(7,6 см). Выложите печенье в чугунную сковороду 10 дюймов (25 см).
6. Смешайте яйцо и молоко и взбейте, чтобы получилась жидкость для мытья яиц. Смажьте верхнюю часть печенья яичной жидкостью. Сверху положите лист шалфея.
7. Выпекать 20 минут до образования золотистой корочки.
8. ПРИМЕЧАНИЕ: Их можно приготовить на несколько часов вперед и хранить при комнатной температуре. Подавать в духовке с температурой 300F (150C) в течение 10-15 минут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Веганское печенье из сладкого картофеля | Виртуальный веган

Мягкое, сладкое и маслянистое домашнее веганское печенье из сладкого картофеля. Быстро и легко приготовить, идеально высокий, слоистый и нежный.Комфортная еда в лучшем виде!

Веганское печенье из сладкого картофеля. Ага. У людей есть свое мнение о печенье, а у меня нет южных или даже американских корней, но этот британец, живущий в Канаде, который чувствует себя очень странно, рассказывая об этом рецепте, знает, что вкусно, и я думаю, что это на вкус довольно потрясающе.

Я, возможно, вырос, не ел печенье, или вообще не ел это печенье (я вырос, питаясь этим веганским пищеварительным печеньем!), Но многие из вас просили меня поделиться рецептом, и это длилось так долго. могла устоять, тем более что люблю печь.И если вы чувствуете, что это печенье — то, что вы хотите съесть прямо сейчас, то я думаю, что у меня есть ваше понимание. ♡

Причины, по которым веганское печенье из сладкого картофеля — все:

• они идеально высокие, шелушащиеся и мягкие
• цвет …. такой красивый, теплый, праздничный апельсин
• естественно сладкий
• отличная альтернатива булочкам
• сторона, которая подходит для всех видов блюд
• отлично сочетается с пикантными или сладкими начинками
• хорошо подается в теплом или холодном виде
• отлично замораживается
• быстро и легко готовится

Как приготовить веганское печенье из сладкого картофеля

ДЛЯ ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО ПОСТА

Прежде всего, вот что вам нужно и зачем:

Универсальная мука — Дает идеальную мягкую, но не слишком мягкую и легкую, но не слишком легкую текстуру.
Сладкий картофель — Добавляет аромат, цвет и сладость.
Разрыхлитель — В этом рецепте много всего.Это не опечатка. Не уменьшайте это. Без алюминия лучше всего как для вкуса, так и для здоровья.
Веганское масло — Незаменим для наилучшего вкуса. Это не может быть уменьшено или заменено.
Соль — Важное значение в любом рецепте выпечки, соленой или сладкой.
Молоко на растительной основе — Любое, если оно не подслащено и не ароматизировано. Я предпочитаю использовать домашнее молоко из кешью, потому что оно всегда есть под рукой.
Дополнительно кленовый сироп — Я люблю смазать им верхнюю часть печенья, прежде чем оно отправится в духовку.Он добавляет приятный блеск и привкус клена, который так хорошо сочетается со сладким картофелем. Если вы щедры, он также немного стекает по бокам и создает дополнительные золотистые жевательные кусочки, которые действительно хороши. Вы можете просто смазать верхушки дополнительным количеством молока или аквафабы (жидкость из банки нута), если хотите.

А вот как это делается:

Мне нравится печь печенье в кухонном комбайне, но вы легко можете сделать это вручную, если у вас его нет. Вам просто нужно нарезать масло ножом для теста, вилкой или аккуратно растереть его кончиками пальцев.

Хорошо разомните сладкий картофель вилкой, чтобы он стал однородным и напоминающим пюре, затем взбейте его вместе с молоком.

Добавьте муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн и взбивайте или взбивайте до однородности. Добавьте масло и взбивайте до однородного состояния и очень мелкими кусочками. Вы все равно должны будете видеть небольшие комочки. Вот как это будет выглядеть:

Влейте смесь молочного сладкого картофеля и снова взбивайте, пока не образуется грубое тесто. Аккуратно соберите его, заверните в пищевую пленку или положите в слегка смазанный маслом герметичный контейнер и поставьте на несколько минут в холодильник.Это даст вам возможность привести в порядок рабочую поверхность и подготовить ее к следующему этапу.

Поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в форме грубого прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма. это не обязательно должно быть идеально. Делайте это быстро и не делайте этого больше, чем нужно.

Осторожно загните одну сторону прямоугольника в центр.

А потом другая сторона, как конверт, вот так выглядит:

Затем снова сверните его в большой прямоугольник.Повторяйте этот процесс, пока не раскатаете и не сложите его вот так 4 раза. Не пропустите !!!

Затем осторожно раскатайте его еще раз, пока он не станет толщиной около 1 дюйма. Нарезать кружками диаметром 3 дюйма.

Положить в чугунную сковороду или на противень так, чтобы все печенье соприкасалось друг с другом, затем обильно смазать кленовым сиропом и выпекать.

Советы по успеху

1. Перед началом убедитесь, что все ваши ингредиенты остыли. Если у вас есть время и место, лучше сначала положить муку в морозилку на 30 минут.
2. После того, как вы смешали сладкий картофель и молоко, поставьте его в холодильник до тех пор, пока он вам не понадобится.
3. Держите в тесте маленькие кусочки масла. Это маленькие кусочки холодного масла, которые тают и создают пар, который, в свою очередь, создает карманы, из которых получается слоеное печенье.
4. Не переусердствуйте с тестом, потому что в этом случае клейковина станет слишком большой, и печенье станет жестким, а масло растопится еще до того, как оно попадет в духовку.
5. Старайтесь не прикасаться к тесту больше, чем нужно, потому что тепло ваших рук согреет его и растопит масло.
6. Не пропускайте короткий этап охлаждения.
7. Не пропустите складывание. Это не займет много времени и существенно повлияет на шелушащиеся слои и подъем.
8. При резке не перекручивайте фрезу. Вы должны использовать быстрые и прямые движения вверх и вниз. Скручивание скручивает края и влияет на то, насколько печенье поднимется.
9. Лучше всего использовать круглую металлическую формочку для печенья или печенья. Вы можете использовать стакан, но края печенья не будут такими чистыми и четко очерченными и не будут подниматься так же хорошо.
10. Из первого раскатанного теста получается лучшее печенье, поэтому разрежьте его аккуратно и не теряйте пространство между каждым, чтобы ограничить количество теста, которое потребуется снова раскатать.
11. Не разводите их слишком далеко друг от друга. Эти бисквиты любят сохранять уют и обнимать своих соседей. Все они должны касаться друг друга в кастрюле. Это помогает им подниматься выше, сохраняет их красивыми и высокими и предотвращает их опрокидывание.
12. Лучше всего готовить это печенье в чугунной сковороде.Они поднимаются выше, и у них получаются прекрасные хрустящие днища.

Как подавать печенье

Я могу перечислить так много способов подать веганское печенье из сладкого картофеля. Вот несколько идей:

• с колбасной подливкой
• с тофу барбекю
• с супами, рагу или чили
• с салатами
• вместо обеденных булочек
• вместо хлеба для бутербродов
• с веганским маслом и джемом
• с домашним маслом шалфея. Нарезать свежий шалфей и осторожно перемешать с размягченным веганским маслом.

До сих пор я ела это печенье с веганским картофельным супом и веганской яичницей. У меня в морозилке достаточно, чтобы накормить небольшую армию, так что они еще долгое время будут сторонником выбора со всем.

Что делать с остатками печенья

Если у вас остались остатки печенья, вы можете заморозить их на другой раз (перейдите к разделу «Как», нажав здесь), или вы можете использовать их, выполнив:

Панировочные сухари Бисквитные крошки — Дайте им постоять несколько дней, затем поместите их в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут крошками.Либо используйте сразу, либо заморозьте их в пакете или контейнере. Замороженный хлеб Бисквитные крошки остаются довольно рыхлыми, поэтому их можно использовать прямо из морозильной камеры для панировки или верхней части запеканок, таких как запеченные веганские макароны с сыром или запеканка из томатной пасты.

Гренки — Дайте им постоять несколько дней, нарежьте кубиками, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, затем запекайте на противне в низкой духовке (около 375 ° F) в течение 5 минут. Перемешайте, затем запекайте еще 5. В зависимости от размера им может потребоваться еще несколько минут.Когда они станут золотистыми и хрустящими, они готовы.

Топпинг для запеканки — Разрежьте их пополам и положите на любую кремовую запеканку за 5–10 минут до окончания времени приготовления. Низ пропитается сливочным соусом, а верх станет немного хрустящим.

Запеканка для завтрака — Используйте вместо хлеба или вместо хлеба в запеканке для завтрака, как та, что описана в моей поваренной книге.

Французские тосты — Используйте печенье вместо хлеба в моем рецепте веганских французских тостов.Сначала убедитесь, что они несвежие, и вам, вероятно, придется уменьшить часть заварного крема в рецепте. Если вы случайно сделаете слишком много, заварной крем хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Тост — Разрежьте печенье пополам, обжарьте его в тостере, намазать веганским маслом и посыпать веганской яичницей или жареными грибами.

Как разогреть печенье

Свежеприготовленное печенье лучше всего, но его можно хорошо разогреть, и в итоге оно будет почти таким же хорошим, как новое.

Для разогрева в духовке — Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Выложите печенье на противень и готовьте 5-7 минут.

Для разогрева в микроволновой печи — Поместите печенье на бумажный инструмент на тарелку или поднос, пригодные для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на среднюю температуру на 20–30 секунд. Убедитесь, что они подогреты по своему вкусу. Если нет, добавьте еще 10 секунд или около того.

Для разогрева в тостере — Разогрейте тостер до 350 ° F (175 ° C). Выложите печенье на противень и готовьте 5-7 минут.

Можно ли заморозить печенье?

Печенье можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте им полностью остыть, затем аккуратно разделите их. Выложите их на противень с покрытием. Накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и заморозьте, пока они не затвердеют. Затем выньте их из лотка и поместите в пакеты для заморозки или безопасный контейнер для замораживания. Они могут оставаться в морозильной камере до 3 месяцев.

Как разогреть замороженное печенье

Для разогрева замороженного печенья — Поместите замороженное печенье на противень и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10–14 минут или до полного нагрева.

Для разморозки и нагрева — Разморозьте печенье на ночь в холодильнике, затем ешьте в том виде, в каком оно есть, или поместите на противень и разогрейте 5–7 минут при 350 ° F (175 ° C).

Обратите внимание, что пропуск размораживания и нагревание прямо из морозильной камеры дает наилучшие результаты.

Можно ли заморозить бисквитное тесто?

Бисквитное тесто замечательно застывает, и печенье совсем не страдает. На самом деле, они часто получаются лучше, если их выпекать прямо из морозильной камеры.

ЗАМОРОЖЕННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ — Следуйте рецепту вплоть до этапа нарезки и выложите нарезанное печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, чтобы они не касались друг друга. Накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поместите весь противень в морозильную камеру, пока печенье не застынет. Снимите их с лотка и поместите в пакет для заморозки или безопасный контейнер для морозильной камеры. В таком виде они могут оставаться в морозилке до 3 месяцев. Если вы хотите приготовить их, выньте столько, сколько вам нужно, поместите в хорошо смазанную маслом чугунную сковороду или противень с покрытием и запекайте на 5-7 минут дольше, чем требует рецепт, при точно такой же температуре.Для достижения наилучших результатов и получения хорошего высокого печенья убедитесь, что все они касаются друг друга на противне / сковороде.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ НЕРЕЗАНОГО БИСКЮИТНОГО ТЕСТА — Приготовьте тесто, следуя моим инструкциям по складыванию и т. Д., Затем сформируйте шар (обрабатывая его как можно реже), плотно заверните в полиэтиленовую пленку или слегка промасленный пакет для заморозки и заморозьте до трех месяцы. Оттаять в холодильнике на ночь, затем раскатать, нарезать и запекать по рецепту.

Способы адаптации этого рецепта

Я не рекомендую заменять какие-либо из основных компонентов этого рецепта, потому что в нем так мало ингредиентов и потому что выпечка — это наука.Однако вы можете сделать несколько вариантов:

• Добавьте немного нарезанного свежего шалфея в бисквитное тесто. Шалфей и сладкий картофель прекрасно сочетаются друг с другом.
• Смажьте ботву аквафабой (жидкостью из консервированного нута) вместо кленового сиропа.
• Используйте пюре из батата или тыквы вместо сладкого картофеля. Просто не забывайте добавлять молоко постепенно, потому что необходимое количество будет немного отличаться из-за разного уровня влажности.

Хотите большего?

Если вам нравится этот рецепт, то вам также могут понравиться мои веганские бисквиты без масел и мой рецепт простого хлеба фокачча без замеса.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моей кулинарной книгой и подпишитесь на мой список адресов электронной почты, чтобы получить потрясающую БЕСПЛАТНУЮ книгу электронных кулинарных рецептов с 10 моими лучшими рецептами. Находясь в списке, вы первым увидите мои новые рецепты, а также будете в курсе всего нового и интересного!

Веганское печенье из сладкого картофеля

Мягкое, сладкое и маслянистое домашнее веганское печенье из сладкого картофеля. Быстро и легко приготовить, идеально высокий, слоистый и нежный. Комфортная еда в лучшем виде!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 18 минут

Время охлаждения 10 минут

Общее время 48 минут

Блюда, выпечка, гарнир

Веганская кухня

Порций 8

Калорий 280 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

ИНСТРУКЦИИ

• ▢

  При приготовлении этого рецепта старайтесь держать все как можно холоднее.Если у вас есть место, лучше положить муку в морозильную камеру на 20-30 минут перед тем, как начать, но можно и дольше. Мука не замерзает и остается годной к употреблению независимо от того, как долго вы ее там оставляете. Также храните масло, сладкий картофель и молоко в холодильнике до последнего момента.

• ▢

  Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C) и подготовьте полку примерно на уровня духовки. Смажьте чугунную сковороду 9-10 дюймов веганским маслом или застелите противень пергаментной бумагой, если у вас нет чугунной сковороды.Держите сковороду / противень подальше от разогреваемой духовки, чтобы она не нагрелась.

• ▢

  Взбейте пюре из сладкого картофеля с половиной стакана (120 мл) молока и поставьте его в холодильник, чтобы оно оставалось красивым и холодным. Отложите оставшееся небольшое количество молока. он может вам понадобиться позже.

• ▢

  В кухонный комбайн или большую миску добавьте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте или взбейте пару раз, чтобы смешать.

• ▢

  Добавьте масло в мучную смесь.Несколько раз потрясите кухонный комбайн, нарежьте масло ножом для теста, вилкой или потрите кончиками пальцев. Продолжайте, пока он не станет похож на панировочные сухари с крошечными кусочками масла. Смотрите мою фотографию в посте выше для руководства. В кухонном комбайне, скорее всего, потребуется всего 3 или 4 импульса. Не переусердствуйте. Это маленькие кусочки масла, которые делают печенье слоеным.

• ▢

  Достаньте молочно-сладкую картофельную смесь из холодильника и перелейте в кухонный комбайн / миску.Несколько раз взболтайте, чтобы смешать или аккуратно перемешать. Если оно слишком сухое, очень постепенно добавляйте оставшееся молоко, которое вы отложили ранее. Пульсируя между ними, пока вы не дотронетесь до теста, вам станет казаться, что оно легко соединится. Снимите лезвие, скатайте тесто и заверните в пищевую пленку. Поместите в холодильник на 10 минут, пока будете убирать беспорядок, который вы уже сделали, и чистить рабочую поверхность.

• ▢

  Посыпьте рабочую поверхность большим количеством муки. Достаньте тесто из холодильника.Разверните его и аккуратно раскатайте в грубую прямоугольную форму толщиной около 1/2 дюйма. Присыпьте сверху немного муки, чтобы скалка не прилипала, и не придавайте особой формы. Осторожно сложите одну половину прямоугольника в центр, а затем и другую сторону, как конверт. Посмотрите мои фотографии в посте для наглядного руководства. Затем раскатайте и снова сложите таким же образом. Сделайте это всего 4 раза. Важно не пропустить это, так как это формирует слои печенья.Работайте как можно быстрее и как можно меньше прикасайтесь к тесту руками, чтобы оно оставалось прохладным.

• ▢

  После того, как вы закончите складывание, протрите его руками до толщины в 1 дюйм и используйте металлический 3-дюймовый резак или стакан, чтобы вырезать формы для печенья. Не перекручивайте резак. Двигайтесь прямо вверх-вниз и держите разрезы близко, чтобы вытянуть из теста как можно больше. Первая раскатанная партия всегда самая лучшая, поэтому мы хотим ограничить количество оставшегося теста.

• ▢

  Осторожно переложите нарезанное печенье на смазанную маслом сковороду / противень для выпечки, затем соберите оставшееся тесто в шар и снова осторожно похлопайте до толщины 1 дюйм. Вырежьте из него столько печенья, сколько сможете, возможно, еще 1 или 2, или пока у вас не получится 8 печений.

• ▢

  Я не люблю ничего тратить впустую, поэтому согните оставшийся кусок теста, придав ему грубую круглую форму, и положите его на отдельный противень, чтобы поставить в духовку, когда остальное уйдет.Это для тебя. Съешьте, как только он выйдет из духовки. Вы его заслужили; O)

• ▢

  Обильно смажьте верх каждого печенья кленовым сиропом и поставьте в духовку. Готовьте 18-20 минут или пока хорошо не поднимется и не станет золотистым. Во время выпечки не открывайте дверцу, так как это повлияет на рост.

• ▢

  Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом. Храните остатки в герметичном контейнере.

ПРИМЕЧАНИЯ

ПИТАНИЕ

Калорий: 280 ккалУглеводы: 41 г Белки: 5 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Натрий: 412 мг Калий: 506 мг Волокна: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 5869 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​для удобства и вежливости.Данные представляют собой расчетные данные, полученные с помощью компьютера, поэтому их следует использовать только в качестве ориентира.

Веганский кукольный домик — Веганское печенье с кроликом из сладкого картофеля

♫ Слушают: Killing Moon от Echo & the Bunnymen ♫

Эти сладкие картофельные бисквиты с кроликами на самом деле сделаны из батата, и они имеют консистенцию смешанного обеденного рулета и бисквита.Из них получаются отличные бутерброды из остатков благодарения, и они станут идеальным дополнением к моему веганскому торту на ужин. Вы можете сделать из них любую симпатичную / кавайную форму, которая вам нравится, используя формочки для печенья разной формы.

По этому рецепту получается ~ 8 печенья.

Веганские ингредиенты для печенья из сладкого картофеля

• 2 стакана небеленой универсальной или кондитерской муки (органическая мука продается оптом на Whole Foods)
• 2 столовые ложки разрыхлителя (просеять, если в нем есть комочки)
• ¼ чашка пищевых дрожжей
• 2 чайные ложки соли
• ¼ чашки баланса холодной земли (мне нравятся взбитые органические сорта)
• 2 чайные ложки нектара агавы (по желанию)
• 1 ¼ чашка холодного пюре из сладкого картофеля (на самом деле я использую батат, а не сладкий картофель)
• 1 ½ столовой ложки несладкого немолочного молока без вкусовых добавок

Веганский бисквит из сладкого картофеля

Время приготовления: 15 минут; Время выпекания: 15 минут

Ярлык для кукольного домика

Вы можете приготовить их на месяц раньше срока и заморозить после выпечки.За день до того, как вы захотите подавать их на стол, поставьте их на прилавок для разморозки, а затем прогрейте их в духовке при 300 ° F в течение 10 минут прямо перед едой.

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Взбейте муку, разрыхлитель, пищевые дрожжи и соль в миске или кухонном комбайне.

Добавьте холодного маргарина и перемешайте руками или перемешайте в кухонном комбайне до однородного состояния.

Добавьте нектар агавы, холодный сладкий картофель и холодное немолочное молоко.

Смешивайте до тех пор, пока не исчезнут отдельные ингредиенты. Вы можете сделать это вручную, с помощью настольного миксера. с крючком для теста или в кухонном комбайне с S-образным лезвием.

Раскатайте или разровняйте тесто руками до толщины ~ дюйма на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, добавляя муку, если она прилипает к вашим рукам, скалке или поверхности, на которой вы это делаете (но не т муки).

Вырежьте печенья любой формочкой для печенья.По этому рецепту я сделала сердечки, звездочки, котиков и кроликов, и все получилось идеально.

Сложите обрезков слоем вместо того, чтобы просто сложить их в комок, прежде чем перекатывать тесто, чтобы вырезать больше фигур. Это сделает ваше печенье более слоеным.

Выпекать бисквитов в предварительно разогретой духовке до 400 ° F на камнях или смазанных маслом противнях в течение 15 минут.

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Мини-печенье из сладкого картофеля | Торговец Джо

Мини-печенье из сладкого картофеля

Обслуживает: 12-16 Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 12 минут Распечатать рецепт

Обслуживает: 12-16 Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 12 минут

Распечатать рецепт

Обслуживает: 12-16

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 12 минут

Состав

Печенье

• 1 пакет или 18 унций.Замороженное пюре из сладкого картофеля TJ’s (сезонное), размороженное

• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха TJ’s (сезонный)

• 1/2 чайной ложки молотой корицы TJ’s

• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта TJ

• 6 ломтиков TJ’s Apple Smoked Bacon, приготовленные и раскрошенные

• 4.5 чашек TJ’s пахты для блинов и универсальной смеси для выпечки

• 3/4 стика TJ’s Соленое масло, размягченное

Медовое масло

• 2 части осветленного масла TJ’s

• 1 часть любимого меда TJ’s

Принадлежности

• 1.Круглая форма для печенья 5 дюймов

Проезд

Разогрейте духовку до 450 ° F. Смешайте мед и масло и отставьте. Положите сладкий картофель в большую миску и смешайте с мускатным орехом, коричневым сахаром, корицей и ванилью; попробовать и отрегулировать приправу. Добавьте бекон и смесь для выпечки и хорошо перемешайте. Добавить масло и молоко в смесь, помешивая, пока не образуется мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавляйте немного смеси для выпечки, пока тесто не станет мягким, но не липким.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Присыпьте тесто и руки мукой и выжмите из теста прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Посыпьте тесто небольшим количеством дополнительной муки. Сложите тесто на себя, как будто складываете салфетку (также называемую складкой втрое). При необходимости используйте металлический шпатель, чтобы снять тесто со стола и присыпать его мукой, перевернуть тесто на 1/2 оборота, посыпать верх мукой и раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма и повторить процедуру. тройной.Повторите эту процедуру еще раз (всего три раза). После третьего поворота и складывания втрое посыпьте тесто сверху и снизу, если необходимо, и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма.

Обмакните круглую форму для печенья диаметром 1,5 дюйма в муку и вырежьте печенье; окуните нож в муку между каждым печеньем. Нажмите прямо вниз, чтобы разрезать, и поднимите вверх, чтобы удалить; переложить печенье на противень; поместите печенье на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга.

Осторожно собрать кусочки теста, оставшиеся после резки, похлопать и еще раз раскатать; отрежьте как можно больше печенья из оставшегося теста, затем вручную сформируйте оставшееся тесто.Выпекать на средней решетке духовки 10-12 минут или до золотистого цвета. Дать постоять 3 минуты. Подавать теплым с медовым маслом.

Печенье размерное, 1 порция — 3 печенья. Делает от 3 до 4 десятков.

Теги: Бекон, Выпечка, Хлеб, Сладкий картофель, День Благодарения,

печенье из сладкого картофеля {веганское, без глютена}

Пышное, мягкое, нежное и маслянистое веганское печенье, приготовленное из безглютеновой муки, пюре из сладкого картофеля и безмолочных ингредиентов.Вы никогда не поверите, как легко приготовить это сладкое картофельное печенье! Идеальное печенье для завтрака или дополнение к любой домашней еде.

.

Вы когда-нибудь встречали кого-нибудь, кто не любит мягкое, теплое и маслянистое печенье к еде? Нет.

Этот рецепт полезного сладкого картофельного печенья уже давно стоит в моем списке.

Наконец-то здесь! Я так рада поделиться с вами этим рецептом полезного печенья!

Они сделаны из цельнозерновой муки (или муки без глютена), которая добавляет клетчатку и питательные вещества вместе с пюре из сладкого картофеля, которое выбивает из парка витамины и питательные вещества по сравнению с традиционным печеньем из белой муки.

Они идеально сочетаются с веганским маслом, веганским малиновым джемом и чиа или чем-нибудь еще.

Вы готовы? Давайте перейдем к рецепту.

.

Ингредиенты, необходимые для приготовления веганского печенья

• Приготовленный сладкий картофель (или консервированное пюре из сладкого картофеля)
• Безмолочное молоко по выбору
• Яблочный уксус
• Цельнозерновая мука или безглютеновая мука
• Кокосовый сахар
• Разрыхлитель
• Кокосовое масло или веганское масло (сплошной)

.

Как приготовить пюре из сладкого картофеля

Можно использовать купленное в магазине консервированное пюре из сладкого картофеля. Но сделать их дома действительно так просто.

Метод 1:

Приготовьте сладкий картофель на пару в кастрюле с водой высотой 2,5 см.

Доведите воду до кипения, затем убавьте ее и варите в течение 40–60 минут, в зависимости от размера сладкого картофеля, или пока он не станет мягким, чтобы проткнуть вилкой.

Метод 2:

Оберните сладкий картофель фольгой и запекайте при температуре 350F в течение 40-50 минут в зависимости от размера или до тех пор, пока он не станет мягким, чтобы проткнуть его вилкой.

.

Как приготовить безмолочное печенье

Домашнее веганское печенье может показаться устрашающим, но на самом деле его очень легко приготовить!

Во-первых, нужно приготовить веганскую «пахту»:

Смешайте 1/3 стакана безмолочного молока (я использовала кокосовое молоко) и яблочного уксуса. Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока готовите остальные ингредиенты.

Затем, , взбейте в большой миске цельнозерновую муку (или муку без глютена), кокосовый сахар и разрыхлитель.

Добавьте к сухим ингредиентам холодное веганское или кокосовое масло. Используйте нож для масла или вилку, чтобы разбить его на более мелкие кусочки.

Затем , добавить пюре из сладкого картофеля в веганскую смесь «пахта». Хорошо перемешайте (при необходимости вы можете использовать ручной миксер).

Налейте веганскую пахту из сладкого картофеля в миску с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте, чтобы сформировать тесто.

Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много, в цельнозерновой муке содержится глютен, и чрезмерное перемешивание может привести к получению вязкого теста.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

Сложите тесто пару раз, добавляя при необходимости больше муки, чтобы тесто не прилипало к столешнице.

Раскатайте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма и нарежьте его до нужного размера.

Я использовал высокий стакан, но вы также можете использовать форму для выпечки или печенья.

Переложите нарезанное тесто на противень, выстланный пергаментом, при желании смажьте растопленное масло и выпекайте при 425 F в течение 11–12 минут.

.

Варианты безмолочного печенья

.

Вы можете легко изменить вкус этого печенья, добавив и / или отключив несколько ингредиентов.

Приготовьте восхитительный тыквенный бисквит , используя тыквенное пюре вместо сладкого картофеля. Добавьте немного тыквенных специй для идеального осеннего гарнира.

Больше яблока любопытное девчонка?

Сделайте яблочно-коричного печенья , используя вместо него яблочный соус и сахар с корицей!

Советы и рекомендации по приготовлению лучшего веганского печенья

1. Убедитесь, что ваше веганское или кокосовое масло холодное.
2. Холодное масло — это секрет слоеной выпечки, такой как корки для пирогов, печенье и булочки.
3. Используйте нож для масла или нож, чтобы нарезать холодное веганское масло на небольшие кусочки.
4. Вам не нужна скалка, чтобы раскатать тесто, вы можете замешивать тесто ладонью (я научился этому совету от моей мамы, которая, когда росла, лепила пельмени).
5. Смажьте сверху растопленным веганским маслом перед выпеканием, чтобы получить золотистую хрустящую корочку.
6. Убедитесь, что у ингредиентов не истек срок годности (особенно у разрыхлителя.Я выучил это на собственном горьком опыте)
7. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка имеет правильную температуру.

.

.

Возможности сервировки сладкого картофельного печенья безграничны.

Вот некоторые из моих любимых способов их сервировки:

1. В качестве гарнира к обеду, заправленный сливочным маслом, топленым маслом или кокосовым маслом.
2. Подается как бисквит на завтрак, заправленный маслом и / или моим любимым клубничным джемом из чиа.
3. Используйте печенье для приготовления бутерброда на завтрак, обед или ужин вместо хлеба или булочек.
4. С помощью миксера взбейте немного веганского масла или топленого масла, смешанного с медом и корицей, чтобы получить медово-масляную начинку.
5. Добавьте свежие фрукты и ваше любимое мороженое в качестве полезного десерта.
6. Подавайте с вашей любимой растительной колбасой для завтрака (на фото).

.

Храните оставшееся веганское печенье в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

Это печенье очень хорошо замораживается, поэтому не стесняйтесь готовить еще и хранить его в морозильной камере, чтобы у вас всегда был полезный вариант для ужина!

Если вы предпочитаете свежее печенье, вы также можете заморозить тесто (после разрезания), чтобы вы могли просто поставить его в духовку (а не повторно нагревать), когда будете готовы к подаче.

Какой ваш любимый сорт печенья? Оставьте комментарий ниже!

Я ЖДУ ВАМИ ТВОРЕНИЯМИ! ВЫ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ «ПОПРОБОВАТЬ» НА ПИНТЕРЕСТЕ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ В INSTAGRAM, ПОМЕТИВ #SHUANGYSEATS

.

Еще больше рецептов здорового завтрака, которые могут вам понравиться:

.

1. Хлеб из сладкого картофеля {Палео}

2. Блинчики из сладкого картофеля без глютена

3. Веганские кексы из сладкого картофеля

.

Урожайность: 8-10

Печенье из сладкого картофеля

Пышное, мягкое, нежное и маслянистое веганское печенье, приготовленное из цельнозерновой или безглютеновой муки, пюре из сладкого картофеля и ингредиентов, не содержащих молочных продуктов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 32 мин.

Состав

• 3/4 стакана вареного сладкого картофеля (или пюре из консервированного сладкого картофеля) *
• 1/2 стакана безмолочного молока **
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 ½ стакана цельнозерновой муки ***
• 3 столовые ложки кокосового сахара
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 5 столовых ложек кокосового масла или веганского масла (твердого)

Инструкции

Приготовьте веганскую «пахту»:

Смешайте 1/3 стакана безмолочного молока (я использовала кокосовое молоко **) и яблочного уксуса.Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока готовите остальные ингредиенты.

Печенье из сладкого картофеля:

1. Разогрейте духовку до 425 F.
2. В большой миске взбейте цельнозерновую муку, кокосовый сахар и разрыхлитель.
3. Добавьте к сухим ингредиентам твердое холодное веганское масло или кокосовое масло. Используйте нож для масла или вилку, чтобы разбить его на мелкие кусочки.
4. Затем добавьте пюре из сладкого картофеля * к веганской смеси «пахта». Хорошо перемешайте (при необходимости вы можете использовать ручной миксер).
5. Вылейте веганскую пахту из сладкого картофеля в миску с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте, чтобы сформировать тесто. Будьте осторожны, не перемешайте здесь слишком много.
6. Перелейте тесто на посыпанную мукой поверхность. Сверните тесто пару раз, добавляя при необходимости больше муки, чтобы тесто не прилипало к столешнице.
7. Утрамбуйте тесто до толщины примерно 1/2 дюйма и нарежьте его до нужного размера. Я использовал высокий стакан, но вы также можете использовать форму для выпечки или печенья.
8. Переложите вырезанное тесто на противень, выстланный пергаментом, при желании смажьте растопленным веганским маслом.Выпекать 11 — 12 минут.
   

Банкноты

* Вы также можете использовать обычное молоко, если не придерживаетесь веганской или безмолочной диеты.

** Инструкции по приготовлению пюре из сладкого картофеля см. В этом посте

*** Для изготовления печенья без глютена замените безглютеновую муку в соотношении 1: 1

Рекомендуемые продукты

Раскрытие: Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Это не приводит к дополнительным расходам для вас, но означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и делаете покупку.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность, указанная выше, относится к ингредиентам, которые я выбрал для этого рецепта, и они могут отличаться.