Печенье на пиве без маргарина и масла, рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Тонкое соленое печенье с семенами кунжута и льна – полезный перекус. Печенье готовится на пиве без маргарина и масла. Вы сможете убедиться, что выпечка на основе подсолнечного масла будет более рассыпчатой, чем печенье на сливочном масле или маргарине. Темное пиво способствует разрыхлению теста, текстура печенья остается ломко-хрустящей и спустя неделю хранения. Зерновые добавки придают перекусу ореховый привкус. Соленой выпечкой можно заменить хлеб, печенье хорошо сочетается с ухой, гороховым супом, куриным бульоном. Предлагаем проверенный рецепт с фото пошагово.

Продукты:

• пиво – 0,5 ст.;
• мука – 2 ст.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• белые семена кунжута – 1 ст. л.;
• семена льна – 1 ч. л.

Как приготовить печенье на пиве с кунжутом

Тесто нужно замешивать быстро, пока не улетучились пивные пузырьки. Пиво берут темное и терпкое. Семена льна не замачивают, а кунжут не обжаривают. В глубокий салатник наливают рафинированное подсолнечное масло. Даже растительное масло придает существенную жирность тесту, поэтому не стоит отклоняться от указанных пропорций.

Соединяют масло с темным пивом.

Разрыхлитель смешивают с мукой, высыпают в салатник.

Кладут семена льна. Эти маленькие темные семена относятся к самым полезным злакам. В данном случае полезность и приятный вкус идеально совпадают.

Половина чайной ложки соли сделает печенье достаточно соленым. Если вы любите более пресную выпечку, возьмите только треть-четверть ложки.

Быстро смешивают ингредиенты, скатывают колобок. И сразу же приступают к раскатыванию теста. Огромное преимущество в том, что пивному тесту не нужно интенсивное вымешивание и длительное настаивание.

Берут дополнительно пару ложек муки для раскатывания лепешек, посыпают доску или стол. Отламывают кусочек колобка, раскатывают тонкую лепешку. Толщина слоя теста – 5 миллиметров. Посыпают лепешку кунжутом, легонько прокатывают по тесту скалку, чтобы семена приклеились к лепешке.

Приятно хрустеть мелким соленым печеньем. Лепешку нарезают маленькими квадратами. Можно использовать нож, создающий зубчатый край.

Поскольку печенье мелкое, его можно не прокалывать вилкой. Тесто не будет пузыриться при выпекании. Печенье переносят на противень, ставят в разогретую духовку. Температура – 180 градусов.

Соленое печенье подсушивается-пропекается очень быстро. Его можно доставать из духовки через 12-15 минут.

Белый кунжут после запекания становится кремовым, он не осыпается. Тарелку с теплым пивным печеньем сразу ставят на стол. Если вы решите кого-нибудь угостить, можно свернуть двухслойный ретро-кулечек.

Сказать спасибо за статью 4

Простой рецепт печенья на пиве и маргарине в домашних условиях

Недавно сделала для себя удивительное открытие: тесто на пиве для печенья, которое получается слоеным и очень хрустящим. Многие хозяйки знают, как много времени и сил уходит на приготовление слоеного теста… В данном рецепте это занимает не более 10-15 минут! Так что спешу показать вам, вкусный и простой рецепт печенья на пиве, которое выходит действительно вкусным. Готовлю его на светлом пиве, но можно делать и на темном.

Такое сахарное печенье на пиве готовиться на скорую руку, потому как здесь тесто раскатывается и нарезается на кусочки, и не нужно выдавливать разные фигурки формочками. Благодаря такому методу, значительно экономиться время.

Также как и все мои мастер классы, этот вкусный рецепт печенья из пива, не только описан подробно, но и показан с пошаговыми фото, что значительно облегчит процесс приготовления. Также можете посмотреть рецепт галетного печенья, которое как оказалось легко делать дома.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 грамм (может уйти чуть больше)
• Масло сливочное или маргарин – 200 грамм
• Пиво светлое – 250 мл
• Яйцо куриное – 1 шт
• Миндаль очищенный – около 20 грамм
• Сахар коричневый –5 ст.л. (3 ст.л. в тесто, 2 – на посыпку)

Как сделать печенье на пиве и маргарине

У меня рецепт слоеного печенья на пиве с маргарином, и первым делом я подготавливаю все необходимые ингредиенты: 300 грамм пшеничной муки, 200 грамм холодного сливочного масла или маргарина, стакан светлого пива (250 мл), куриное яйцо и 3 столовых ложки сахара. Для посыпки нам понадобится 2 столовых ложки сахара и очищенный миндаль. Если миндаль в кожуре, его очень легко очистить: нужно просто засыпать миндаль на одну минуту в кипящую воду, затем промыть холодной водой. Миндаль будет буквально выскальзывать из кожуры при легком нажатии. Потом его нужно будет просушить около 10 минут в духовке при 60 градусах. Очищенный миндаль готов! Я обычно делаю его впрок, ведь очищенный миндаль может пригодиться в очень многих рецептах сладкой выпечки.

Взбиваю в чаше блендера пшеничную муку, коричневый сахар и холодное масло в мелкую крошку. Масло можно порезать на кубики. Я поленилась, и масло размешалось неоднородно… В итоге его всё равно пришлось доставать его из чаши блендера и резать, так что лучше сделать это сразу. Поэтому, чтобы печенье на пиве и маргарине получилось в домашних условиях именно вкусным, важно сделать хорошее тесто.

В полученную мучную крошку постепенно, тонкой струйкой вливаю светлое пиво и замешиваю руками плотное, эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Если оно получается недостаточно плотным, подсыпаю ещё немного муки, добиваясь нужной консистенции. Я добавила ещё примерно 50 грамм. Затем оставляю тесто в теплом месте минут на 40-60.

Пока тесто подходит, делаю миндальную-сахарную посыпку: перемалываю в блендере 20 грамм миндаля и 2 столовых ложки сахара до однородности. Думаю, для посыпки подойдут любые виды орехов, главное – чтобы они были очищенные, без кожуры. А вот сахар рекомендую использовать именно коричневый: он придает приятный золотистый цвет печенью и легкий карамельный привкус.

Посыпки получилось уж слишком много. Так что, если не хотите использовать её потом для других изделий, количество миндаля и сахара можно сократить вдвое. Одной такой мисочки хватит на посыпку 2 или даже 3 партии данного вида печенья.

Спустя 40 минут тесто раскатываю на пергаменте для выпечки до толщины примерно половины сантиметра. Стараюсь придать тесту максимально ровную прямоугольную форму. Все неровности обрезаю. Пергамент перекладываю в жаропрочную форму или противень. Разрезаю тесто на небольшие квадратики. Для этой цели лучше всего подходит круглый ножик для пиццы: им резать удобнее и быстрее всего, и получается намного аккуратнее. Можно воспользоваться и фигурными формами для вырезки печенья, но это займёт намного больше времени, и посыпку, как мне кажется, будет распределить труднее.

В отдельной миске слегка взбиваю одно куриное яйцо. Силиконовой кисточкой распределяю его по поверхности нарезанных квадратиков. Сверху обильно посыпаю орехово-сахарной смесью и снова провожу ножиком по линии разрезов, чтобы посыпка попала и на края. 

Ставлю их выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Остужаю его до комнатной температуры и посыпаю сахарной пудрой. На мой взгляд, это самый вкусный рецепт печенья на пиве, так как тесто получается очень хрустящим, нежным, слоенным. К тому же, печенек по этому рецепту получается действительно много. А сил на его приготовление, как видите, тратится самый минимум. Надеюсь и вам понравился такой необычный и в то же время, простой рецепт печенья на пиве. Приятного аппетита!

Рецепты печенья на пиве без маргарина.. Обсуждение на LiveInternet

Несколько секретов

Начинают готовить печенье с выбора продуктов и приготовления теста. Главная роль тут достается пиву, которое заменяет дрожжи. В зависимости от рецепта можно взять темный или светлый напиток, можно использовать живой, лучше всего охлажденный. Из других компонентов нам будут нужны мука, маргарин (есть некоторые рецепты и без него), сахар, разрыхлитель или гашеная сода.
При желании в тесто можно добавить корицу, сухофрукты, а чтобы получить рассыпчатый десерт, нужно использовать сметану. Среднее время приготовления — около 20 минут при температуре +200 градусов. После приготовления можно смазать печенье глазурью из белого или темного шоколада, посыпать сахарной пудрой или конфитюром.

Некоторые готовят печенье в мультиварке, но в этом случае процесс растянется на более долгое время, зато сами печенья не пригорят. Кроме того, приготовленные таким способом печенья получатся более рассыпчатыми и менее сухими, чем приготовленные в духовом шкафу.

Главное здесь — приготовить тесто на пиве. Прежде всего все компоненты должны быть комнатной температуры, кроме масла или маргарина — его нужно остудить, чтобы натереть на терке.

Маргарин смешивается с мукой, вся масса перетирается, при необходимости в нее добавляется мука — главное, чтобы тесто получилось эластичным и не липким. При желании в основу нужно добавить мак, корицу, ванилин.

А чтобы тесто лучше раскатывалось, его нужно буквально в течение получаса подержать в холодильнике.

Затем из массы вырезают фигурки, выкладывают на противень и запекают.

После приготовления печенья лучше всего обмакнуть либо в белковую глазурь, либо в топленый шоколад. Дополнительно можно украсить фруктами или ягодами.

Печенье на пиве — как приготовить по рецептам с фото тесто и испечь в духовке или мультиварке

Каждая хозяйка должна уметь готовить печенье, чтобы радовать близких и родных вкусными аппетитными изделиями к чаю или кофе. Существует много рецептов выпечки, одним из популярных является использование пивного теста. Запаха алкогольного напитка не чувствуется, поэтому выпечка подойдет детям.

Как приготовить печенье на пиве

Начинать печь печенье из пива нужно с подбора продуктов и замешивания теста. Пиво в нем играет одну из главных ролей, заменяя дрожжи. Можно брать светлый или темный напиток, лучше живой и максимально охлажденный, подойдет даже чуть «выдохшийся» продукт. Из остальных компонентов понадобятся мука, маргарин или растительное масло, сахарный песок и разрыхлитель. Последний легко заменяется гашеной содой, однако исключать его нельзя: иначе тесто станет очень жестким.

При желании к тесту добавляют корицу, цукаты, сухофрукты. Если хочется получить нежное рассыпчатое печенье с пивом, в основу кладут сметану. Замесить можно слоеное, песочное или классическое нежное тесто. Выпекаются изделия в духовке при 180-200 градусах около 15-20 минут. После запекания их хорошо обмазать глазурью, посыпать сахарной пудрой или украсить вареньем, джемом, конфитюром, сиропом.

Вместо духовки можно использовать мультиварку, выбрав соответствующий режим. С использованием прибора процесс длится чуть дольше, потому что нужно переворачивать печенюшки, но зато они не пригорят. В мультиварке не требуется бумага для выпечки, кроме того, изделия получатся более нежными и рассыпчатыми по сравнению с духовкой.

Самым важным в процессе является тесто на пиве для выпечки. Для него все компоненты должны быть одной температуры – комнатной, поэтому заранее достаньте сливочное масло из холодильника и дождитесь его размягчения. Некоторые рецепты предполагают использование замороженного жирного продукта – его трут на терке. Маргарин смешивается с мукой и перетирается руками до крошки, в нее вливается пиво и подсыпается мука. Тесто не должно быть липким, а представлять из себя упругую эластичную массу.

При желании основу смешивают с маком, корицей, ванилином, грецкими или другими орехами. После этого ей дают немного охладиться (хватит полчаса) и подойти, чтобы то лучше раскатывалось. Если готовится слоеное, то его несколько раз складывают пополам, прокатывают и каждый раз охлаждают. Готовое тесто раскатывают в пласт, из него вырезают кружочки или фигурки, выкладывают на противень и запекают. Можно сделать пышное печенье – скатать тесто в рулет, разрезать на равные кусочки и слепить шарики или рогалики. Готовятся они чуть дольше, чем плоские пивные печеньки.

Для кулинаров с разными навыками пригодится рецепт печенья на пиве в домашних условиях. Новички могут начать с простого классического варианта – с маргарином, постепенно усложняя рецепты, включая сметану, соленые и сладкие начинки. Профессионалам хорошо попробовать приготовить слоеное или песочное печенье, традиционные язычки с начинкой из творога или джема.

Печенье на пиве и маргарине

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 408 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приведенный далее рецепт печенья на пиве с маргарином является классическим, пользуется популярностью у многих домохозяек. По нему получаются прекрасные золотистые печеньки, которые отличаются приятным вкусом и сахарным ароматом. Посыпка сладкой пудрой делает выпечку любимой для всех детей, они готовы есть ее просто так, но лучше сопроводить изделия кофе или чаем.

Ингредиенты:

• маргарин – 300 г;
• светлое пиво – 1,5 стакана;
• мука – 1 кг;
• яичные белки – 2 шт.;
• сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Просейте муку. Расплавьте маргарин, влейте пиво, замесите тесто с добавлением муки.
2. Вымешивайте тщательно, после чего оберните пленкой, уберите в холодильник на шесть часов.
3. Раскатайте в пласт, смажьте взбитыми белками, посыпьте сахаром.
4. Порежьте пласт ромбиками, выложите на застланный пергаментом противень.
5. Запекайте при 180 градусах полчаса.

Печенье с сыром на пиве

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 415 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить сырное печенье, объяснит следующий пошаговый рецепт. Эта приятная островато-сливочная закуска с пряным ароматом хорошо подойдет к пиву. Мужчины оценят такую выпечку, потому что она отлично оттенит вкус напитка. При желании можно менять сыр на копченый, экспериментировать с рецептом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,6 кг;
• маргарин – пачка;
• светлое пиво – стакан;
• твердый сыр – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• кунжут – 20 г;
• молотая паприка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Маргарин охладите, натрите на терке, смешайте с мукой и пивом. Вымесите мягкое эластичное тесто, охладите.
2. Через час раскатайте до толщины пять миллиметров, вырежьте квадраты или фигурки, смажьте взбитым яйцом.
3. Посыпьте тертым сыром, специями, запекайте 20 минут при 180 градусах.

Язычки на пиве — рецепт с фото

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 407 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Печенье язычки является традиционным для многих кухонь, но в России они пользуются особенной популярностью. Приготовленная выпечка приятно хрустит во рту, имеет нежную рассыпчатую консистенцию. В состав входят простые продукты. Останется только купить пиво и начинать печь. Язычки получатся аппетитными и ароматными, никто не догадается, что в составе алкоголь.

Ингредиенты:

• пиво – стакан;
• сливочное масло – 200 г;
• мука – полкило;
• сахар – 100 г.

Способ приготовления:

1. Высыпьте муку в подходящую емкость, к ней натрите замороженное масло. Перетирайте руками, пока мучная крошка не обваляется каждый кусочек масла.
2. Вливайте пиво, замешивайте шар, его можно не охлаждать, а сразу приступать к раскатке на плоской поверхности.
3. Раскатайте тесто в пласт, посыпьте сахаром, скалкой вдавите крупинки в тесто.
4. Порежьте язычками, выложите на противень.
5. Запекайте при 180 градусах 20 минут.

Печенье на пиве сахарное

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 412 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Испечь печенье на пиве сахарное будет просто, если соблюсти технологию, представленную в виде подробной инструкции. Получится рассыпчатая, но пышная выпечка с приятным сладким ароматом. Сахара для нее лучше взять побольше. Светлое пиво подойдет для теста идеально, не изменит его цвет и насытит пузырьками воздуха.

Ингредиенты:

• мука – 0,4 кг;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 80 г;
• светлое пиво – 125 мл.

Способ приготовления:

1. Насыпьте в посуду муку, крупно натрите мороженное масло, используя терку.
2. Смешайте компоненты ложкой, добавьте сахар и пиво.
3. Замесите эластичное тесто, оберните пленкой, оставьте в холоде на час.
4. Поделите тесто пополам, каждую скатайте в валик, порежьте брусочками.
5. Каждый брусочек скатайте между ладонями в длинный жгутик, сверните кольцом, соедините кончики.
6. Обваливайте колечки в сахаре, перекладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки.
7. Выпекайте при 190 градусах 15 минут.
8. Подавайте печенье охлажденным.

Печенье на пиве — рецепт без маргарина

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 400 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить печенье на пиве без маргарина, подробно объяснит приведенный ниже рецепт с фото. Он предполагает, что брать будут только свежее разливное пиво. Из бутылки, то, которое долго хранится, не подойдет и не даст пышности. Приправлять тесто лучше всего ванилином, а сытности добавить молотыми орехами – фундуком и миндалем, но можно взять и любые другие.

Ингредиенты:

• мука – 0,95 кг;
• растительное масло – 150 мл;
• вода – 150 мл;
• яйца – 1 шт.;
• живое пиво – 250 мл;
• ванилин – пакетик;
• сахар – ¾ стакана;
• миндаль – 50 г;
• фундук – 50 г;
• сода – 10 г.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар, яйцо и пиво, перемешайте.
2. Порциями добавьте муку, гашеную соду, ванилин.
3. При загустевании влейте, чередуя, масло с водой, пока не получится мягкая пластичная не липнущая масса. Накройте пленкой, дайте отдохнуть час при комнатной температуре.
4. Раскатайте тесто, вырежьте фигурки, посыпьте сверху смесью дробленых орехов.
5. Выложите на противень, выпекайте при 180 градусах 20 минут.

Слоеное печенье на пиве

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 411 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Слоеное тесто на пиве для печенья готовится дольше и сложнее, но даже новички могут с ним справиться, если примут во внимание следующие пошаговые инструкции. За счет многослойного теста выпечка отличается нежностью и воздушностью, при выпекании она увеличивается в объеме. Есть ее одно удовольствие – изделия тают во рту.

Ингредиенты:

• мука – 0,75 кг;
• сахар – 150 г;
• пиво – 150 мл;
• маргарин – 180 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• сода – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• кунжут – 30 г.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар с яйцами, перемешайте до однородности, влейте пиво.
2. Выдавливайте лимонный сок, подсыпайте муку с содой. Вымешивайте до получения мягкого эластичного теста.
3. Раскатайте в пласт, сложите втрое, повторите процесс. Охладите полчаса в холодильнике, повторите еще дважды. Выдавите фигурки формочками.
4. Застелите противень или глубокую форму пергаментом, сложите печенье, посыпьте кунжутом.
5. Выпекайте полчаса при 190 градусах.

Печенье песочное на пиве — рецепт

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 405 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить песочное печенье на пиве, объяснит кулинарам приведенный далее подробный рецепт. Готовка не должна вызвать затруднений, потому что процесс замешивания теста не отличается от уже рассмотренных ранее. Данная выпечка получится с пикантной остротой за счет применения молотого имбиря, а сладость ей придаст ванильный сахар.

Ингредиенты:

• сливочный маргарин – 250 г;
• мука – 0,6 кг;
• светлое пиво – 250 мл;
• сахар – 200 г;
• молотый имбирь – 20 г;
• ванильный сахар – пакетик.

Способ приготовления:

1. Размягченный маргарин разотрите с мукой в крошку, добавьте яйца, оба вида сахара.
2. Влейте пиво, тщательно вымешайте. Охладите в течение двух часов, тонко раскатайте.
3. Посыпьте имбирем, вырежьте кружочки, обмакните каждый во взбитом яйце.
4. Обваляйте в сахаре, сложите на противень.
5. Пеките при 200 градусах 20 минут.

Печенье на пиве со сметаной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 410 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Печенье на пиве и сметане отличается насыщенным сливочным вкусом и приятной начинкой из сахарной посыпки и грецких орехов. Можно взять миндаль, фундук или кедровые орешки, чтобы придать изделиям более гармоничный и изысканный вкус. Выпечка отлично смотрится на столе, к ней хорошо подавать горячее молоко, крепкий черный или зеленый чай.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 80 г;
• сметана – 80 мл;
• пиво – 130 мл;
• мука – 320 г;
• сода – 5 г;
• соль – щепотка;
• грецкие орехи – 100 г;
• сахар – 20 г.

Способ приготовления:

1. Растопите масло в микроволновой печи, смешайте со сметаной.
2. Влейте пиво, перемешайте, всыпьте муку с содой.
3. Введите измельченные орехи, отставьте тесто на полчаса в холодильник.
4. Оторвите кусочек, сформируйте шарик, обмакните в сахар, расплющите.
5. Выложите шарики на противень, запекайте полчаса при 175 градусах.

Соленое печенье на пиве

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 408 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Испечь соленое печенье на пиве будет просто, если следовать подробной инструкции. Получившаяся закуска не уступит по вкусу и насыщенности привычным чипсам, сухарикам или луковым кольцам. Подавать ее лучше всего с тем же пивом, чтобы скрасить просмотр футбола или фильма. Из дополнительных приправ рекомендовано использовать молотую сладкую паприку красного цвета, острый перец или кунжут.

Ингредиенты:

• мука – 0,65 кг;
• сыр – 100 г;
• маргарин – 220 г;
• светлое пиво – полстакана;
• паприка молотая – 20 г.

Способ приготовления:

1. Маргарин охладите, порежьте кусочками, смешайте с мукой. Ножом порубите до крошки.
2. Подлейте пиво, замесите руками тесто, выложите тертый сыр.
3. Раскатайте в пласт, посыпьте приправой и специями, нарежьте ромбиками.
4. Сложите печенье на пергамент и противень, пеките 25 минут при 190 градусах.

Печенье на пиве без маргарина и масла

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Печенье на пиве без маргарина и масла считается менее калорийным по сравнению с привычными рецептурами, но получается таким же вкусным и аппетитным. Его хорошо украсить сахарной глазурью, чтобы придать праздничный вид и подать на застолье гостям. Если же его раскрасить пищевыми красителями, то печенье можно даже дарить на праздники – Рождество или Пасху.

Ингредиенты:

• мука – 0,55 кг;
• сахар – 220 г;
• сметана – 150 мл;
• живое пиво – стакан;
• молоко – 50 мл;
• вода – 100 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин – пакетик;
• разрыхлитель – пакетик.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар со сметаной в миске, всыпьте муку с разрыхлителем, порциями влейте пиво.
2. Замесите руками, дайте тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
3. Молоко смешайте с водой, сахарной пудрой, нагрейте, не давая закипать. Через семь минут глазурь будет готова.
4. Тесто раскатайте, вырезайте фигурки, застилайте противень пекарской бумагой.
5. Сложите печенье, выпекайте при 190 градусах 25 минут.
6. Остудите, смажьте печенье глазурью, дайте застыть. Через 15 минут можно подавать.

Выпечка на пиве в мультиварке — секреты приготовления

Чтобы испечь пивное печенье, не обязательно использовать духовку. Выпечку можно сделать и в мультиварке. Для этого замесите привычное тесто из подтаявшего сливочного масла, пива, сахара и муки. Охладите тесто, через полчаса раскатайте и выложите в чашу мультиварки. Включите режим «Выпечка» и держите с каждой стороны по 20 минут. Готовые печеньки хорошо обмакнуть в белковую глазурь.

Очень вкусно получится, если облить выпечку топленым шоколадом, посыпать сахарной пудрой и молотой корицей. По вкусу можно украсить изделия ягодами, фруктовыми кусочками. Секретом вкусного лакомства станет длительное охлаждение теста в холодильнике и добавление к тесту сметаны, разрыхлителя, ванилина или ванильного сахара.

Видео: Простой рецепт печенья на пиве

sovets.net

Соленое печенье на пиве с маргарином

Соленое печенье будет отличной основой для праздничных канапе или просто закуской в повседневном меню.

Компоненты рецепта:

• Мука – 650 граммов;
• Сыр – 100 граммов;
• Маргарин – 220 граммов;
• Светлое пиво – 100 миллилитров;
• Паприка, перец, острая приправа – по вкусу.

Охлажденный маргарин режем в глубокую пластмассовую миску, следом подсыпаем пересеянную муку и ножом рубим массу в крошку.

Подливаем пиво и продолжаем замешивать рукой, выкладываем натертый твердый сыр и все вымешиваем в тугое, упругое тесто.

Раскатываем его на ровной поверхности, посыпаем сверху приправами, нарезаем ножом ромбы произвольного размера.

Включаем духовку на 190 °С. Застилаем противень пергаментом, перекладываем заготовки и отправляем печься на 25 минут.

Такое печенье будет прекрасной закуской к пиву, ни в чем не уступающей менее полезным чипсам или луковым кольцам.

Как быстро и вкусно приготовить печенье на пиве: рецепты с фото по шагам

27 марта 2021 2617

Рецепт теста на пиве придумали очень давно, и по сей день оно пользуется невероятной популярностью. Печенье получается вкусное, рассыпчатое, к тому же, недорогое, так как готовится из простых продуктов, всегда имеющихся под рукой.

Оно может быть сладким, слоеным, соленым – в зависимости от того, для кого вы его готовите: лакомство для детей или закуска для взрослых.

Простое печенье на пиве

Песочное печенье без маргарина на пиве не оставит без внимания ни одного члена семьи, кроме того приготовление займет совсем немного времени.

Компоненты рецепта:

• Мука – 950 граммов;
• Масло растительное — 150 миллилитров;
• Вода очищенная – 150 миллилитров;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Пиво живое – 250 миллилитров;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Сахар – 150 граммов;
• Миндаль молотый – 50 граммов;
• Фундук молотый – 50 граммов;
• Сода пищевая – 1 чайная ложка.

В глубокую стеклянную миску кладем сахар, яйцо, выливаем пиво и все хорошо перемешиваем. Оно нужно только свежее светлое разливное. Бутылочное длительного хранения не подходит.

Постепенно подсыпаем порциями просеянную муку с содой и ванилин. Когда тесто начнет густеть, подливаем, чередуя, подсолнечное масло с водой (масло берем нерафинированное, без запаха и вкуса).

Оно должно получится мягким, пластичным и не прилипать к поверхности. Накрываем пластмассовой емкостью и даем отдохнуть при комнатной температуре.

Отрезаем кусок теста, раскатываем в квадратный пласт толщиной 6 миллиметров и формочками выдавливаем печенье. Посыпаем сверху смесью молотых орехов.

По этой схеме вырабатываем все тесто. Перекладываем компактно на противень и ставим в прогретую духовку на 20 минут.

В преддверии праздника, когда нет времени готовить торт, на выручку всегда придет рецепт простого хрустящего печенья на пиве. Готовится оно очень быстро и просто, и все гости останутся довольны. А если помазать его сверху глазурью, то дети вообще будут в восторге.

Компоненты:

• Мука – 550 граммов;
• Сахар – 220 граммов;
• Сметана – 150 миллилитров;
• Пиво живое – 200 миллилитров;
• Молоко – 5 столовых ложек;
• Вода – 5 столовых ложек;
• Пудра сахарная – 5 столовых ложек;
• Ванилин – 1 пакетик;
• Пекарский порошок – 1 пакетик.

В глубокой эмалированной миске соединяем сахар со сметаной (лучше взять домашнюю, она гуще). Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и подливаем порциями пиво. Перекладываем тесто на поверхность и продолжаем замешивать руками, подсыпая муку. Оставляем его полежать.

В железную емкость наливаем молоко, охлажденную воду и сахарную пудру, ставим на умеренный огонь, помешиваем не доводя до закипания. Через 7 минут отключаем и даем глазури остыть. Включаем духовой шкаф на 190 °С.

Слоеное лакомство на пиве

Что понадобится:

• мука – 2 стакана;
• маргарин – 180 г;
• живое пиво – ½ стакана;
• сахар – 100 г.

В первую очередь необходимо просеять муку. Маргарин нарезается кусочками и перетирается вместе с мукой, затем добавляется пиво

Обратите внимание: оно должно быть светлым, тёмное и нефильтрованное не подойдут для приготовления слоёного теста. Замешиваем вручную мягкое тесто и позже отправляем на час в холодильник

Включаем разогреваться духовую печь до 200 градусов. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Следим, чтобы толщина была не больше половины сантиметра. Сверху посыпаем заготовку сахаром и ещё раз раскатываем скалкой, чтобы кристаллики смешались с тестом. С помощью формочки вырезаем печенья, перекладываем их на противень и выпекаем 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=TsOXOLxICr0%3Ffeature%3Doembed

Как приготовить тесто для вкусного печенья на пиве без маргарина и масла

В первую очередь в емкость для смешивания выкладываем сметану и насыпаем сахар. Перемешиваем, постепенно добавляя просеянную муку. Далее идет разрыхлитель, ванилин. Последний ингредиент теста – пиво. Его вливаем постепенно, варьируя с помощью этого продукта густоту теста. Вымесив тесто, формируем шар и откладываем его «отдыхать». В холодильник убирать не обязательно, как и упаковывать в полиэтилен.

Пока тесто отдыхает, в маленькую кастрюлю наливаем молоко, насыпаем пудру сахарную и ставим на плиту. Доводим до появления первых признаков кипения на среднем огне. Держим на плите еще шесть минут и выключаем газ. Даем глазури остыть.

Формируем из теста колбаску, режем ее на небольшие ломтики. Каждый ломтик немного разминаем пальцами, делая в середине углубление. Туда закладываем половину чайной ложки домашнего джема (любого варенья или любой другой сладкой начинки).

На противень раскладываем бумагу для выпечки. Выкладываем на нее печенья. Отправляем в духовку на 20 минут. Температура такая же, как и в первых двух рецептах – 200 градусов. Подавать печенье можно в разных формах: полив молочной глазурью, посыпав сахарной пудрой или оставив в первоначальном виде. С джемом по центру хрустящее ароматное печенье на пиве – настоящее украшение чайной церемонии. Гости сметут угощение со стола, заметить не успеете.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Рецепты печенья на пиве без маргарина.

Печенье «Орешки на пиве» без маргарина Печенье на пиве без маргарина Ингредиенты Вода – 350 гр. Растительное масло – 400 гр. Пиво – 200 гр. Разрыхлитель для теста – 12 гр. Мука – 1000 гр. Орехи грецкие (очищенные) – 180 гр. Фундук молотый – 130 гр. Сахар – 350 гр. Приготовление Просеиваем муку (600 гр.), кладем в нее пиво и масло рафинированное. Хорошо перемешиваем составляющие. Вместе с разрыхлителем высыпаем остатки муки. Месим тесто, оно не будет идеально гладким и однородным. От куска теста отрываем небольшой ком и скатываем его на ладони в шар. Делаем из него лепешку и в центр заготовки кладем грецкий орех. Скатываем обратно «колобок». Духовку разогреваем до 2000С, жарочный лист накрываем бумагой для выпекания. Раскладываем шары на противень и ставим в духовку. Выпекаем 18-23 минуты, до образования золотистой корочки. Воду смешиваем с сахаром и ставим на плиту. Варим сироп 12-16 минут, уменьшаем огонь до минимума. Печенье на пиве остужаем и опускаем в сахарный сироп. Ожидаем 2 минуты, вынимаем и обмакиваем в молотый лесной орех. Остывшую выпечку подаем к столу, употреблять через 3 часа после приготовления.

Брусничное печенье без маргарина, приготовленное на пиве Ингредиенты Брусничное варенье или соус – 60 гр. Пиво – 150 гр. Мука – 380 гр. Масло без запаха растительное – 95 гр. Соли – 7 гр. Ванилина – 9 гр. Песок сахарный – 45 гр. Приготовление Наливаем порцию пива в тару для замеса теста. Растворяем в напитке ванилин, соль и сахар. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения. Вливаем растительное масло, сбиваем раствор миксером. Месим эластичное тесто, постепенно всыпая муку. Делим готовую массу на одинаковые части (2 шт.). Раскатываем каждый ком в пласт, толщина которого 7-9 мм. Разрезаем полученную лепешку на 8 треугольников. С широкой стороны кладем брусничную массу. Заворачиваем тесто в трубочку. Греем жарочный шкаф до 2000С. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем полученное лакомство. Готовим печенье 23 – 28 минут.

Печенье «Чесночные палочки на пиве» Ингредиенты Сыр (моцарелла) – 130 гр. Пармезан (сыр) – 55 гр. Разрыхлитель – 2 гр. Мука – 350 гр. Чеснок тертый – 12 гр. Дрожжи сухие — 8 гр. Пиво – 65 гр. Оливковое масло – 50 гр. Приготовление Месить тесто будем при помощи миксера. В тару кладем масло оливковое, пиво, дрожжи, соль и разрыхлитель. Перемешиваем все на большой скорости. Добавляем муку, тщательно мешаем и ставим в теплое место на 20-25 минут. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок смешиваем с тертым сыром. Тесто выкладываем в форму для выпекания, растягивая его максимально. Сверху смазываем основу оливковым маслом и аккуратно промазываем чесночно-сырной смесью и разрезаем на палочки. Выпекаем в духовке (1800с) 8-11 минут. Достаем из жарочного шкафа

Печенье «Пивные квадратики с укропом» Ингредиенты Яйцо – 6 шт. Сахар – 55 гр. Пиво – 160 гр. Соль – 8 гр. Сушеный укроп – 5 гр. Мука – 450 гр. Растительное масло – 350 гр. Приготовление В миску просеиваем муку и кладем в нее 6 желтков, сахарный песок, пиво, соль и сушеный укроп. Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем его на тонкий пласт и режем на квадраты. Нагреваем сковороду и наливаем в нее масло. Кладем небольшими партиями выпечку и обжариваем с двух сторон. Складываем готовое печенье на бумажное полотенце, чтобы масло лишнее впиталось в бумагу. Советы: Для выпечки выбирайте пиво светлых сортов. Темный напиток придаст печенью горький вкус. Он может не понравиться детям и гостям. В пиве уже присутствуют дрожжи, но их количества не всегда достаточно для получения желаемого результата. В этом случае используйте сухие дрожжи, которые добавляются в пиво комнатной температуры. Остывшее пивное печенье вкуснее, чем горячее. https://pechenie123.ru/bystroe/pechene-na-pive-bez-margarina/

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 60 шт.Калорийность: 450 Ккал/100 г. Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
2. Добавляем 3 стакана просеянной муки.
3. Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
4. Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
5. Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
6. Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
7. Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
8. Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
10. Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Как приготовить много вкусного печенья всего из трех ингредиентов, показано в этом коротком видео.

https://youtube.com/watch?v=wm_dJ34brUA%3Ffeature%3Doembed

А у вас дома пекут печенье? Если вам понравились эти оригинальные рецепты, и вы решились испробовать их на своей кухне, расскажите в комментариях о своих впечатлениях. Как вам печенье на вкус? Возможно, вы посоветуете заменить какой-то ингредиент или что-то добавить, напишите, будет интересно узнать о вашем опыте.

Брусничное печенье без маргарина, приготовленное на пиве

Ингредиенты

• Брусничное варенье или соус – 60 гр.
• Пиво – 150 гр.
• Мука – 380 гр.
• Масло без запаха растительное – 95 гр.
• Соли – 7 гр.
• Ванилина – 9 гр.
• Песок сахарный – 45 гр.

Приготовление

1. Наливаем порцию пива в тару для замеса теста. Растворяем в напитке ванилин, соль и сахар. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения.
2. Вливаем растительное масло, сбиваем раствор миксером.
3. Месим эластичное тесто, постепенно всыпая муку. Делим готовую массу на одинаковые части (2 шт.).
4. Раскатываем каждый ком в пласт, толщина которого 7-9 мм. Разрезаем полученную лепешку на 8 треугольников.
5. С широкой стороны кладем брусничную массу. Заворачиваем тесто в трубочку.
6. Греем жарочный шкаф до 2000С. Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем полученное лакомство. Готовим печенье 23 – 28 минут.

Рецепт приготовления без маргарина

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 400 ккал.

Этот рецепт предполагает использование только свежего пива — из бочки, поскольку бутылочный вариант не даст тесту такой пышности. Приправлять массу лучше всего ванилином, а чтобы сделать печенье более сытным, рекомендуется использовать орехи.

Хотите испечь вкусный хлеб в мультиварке? Об этом вы узнаете в нашем материале.

Эта статья расскажет про приготовление имбирного печенья, которое так любят дети.

В нашем мы подробно рассмотрим самые известные рецепты приготовления бисквитного торта.

Ингредиенты:

• 900 г муки;
• 150 мл растительного масла;
• 150 мл воды;
• 1 яйцо;
• 250 пива;
• 1 пакетик ванилина;
• 170 г сахара;
• по 50 г фундука и миндаля;
• 10 г соды.

Приготовление простое: соединяем в емкости сахар, пиво и яйцо, тщательно перемешиваем.

Печенье Сырное облачко

Категория: Десерты Печенье

Пикантное печенье, практически из одного сыра, без масла и почти без муки. Почему облачко? А потому что невероятно пушистое, воздушное и легкое, с легкой похрустывающей тончайшей корочкой и очень невесомой, пористой структурой внутри. Очень подходят как для завтрака, так и для посиделок с друзьями, очень вкусно с белым вином, пивом, можно и с бульоном подать. Такие печенюшки делаются ну невероятно легко, быстро с минимальным количеством продуктов, которые просто всегда есть в холодильнике. Попробуйте и вы не останетесь равнодушны.

Яйцо куриное Сыр твердый Мука пшеничная Разрыхлитель теста Горчица Паприка сладкая Специи

Печенье на пиве — 7 простых и вкусных рецептов

Любите пробовать и готовить необычные сладости? Тогда попробуйте простой рецепт печенья на пиве! Его можно делать не только сладким, но и использовать в качестве закуски. К тому же, такое блюдо не сильно ударит по карману, чего нельзя сказать о большинстве выпечки.

Содержание материала:

Простой и быстрый рецепт печенья на пиве

Если под рукой не оказалось дрожжей, а вам нужно срочно приготовить выпечку, то вы можете воспользоваться хмельным напитком. Кроме того, тесто на пиве получается очень вкусным и нежным и оно подойдёт не только для печенья. Из него можно сделать даже коржи для торта.

Что понадобится:

• мука – 1 стакан;
• пиво – 50 мл;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – ½ч. ложки;
• слив. масло – 100 г.

В первую очередь нам необходимо растопить масло. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Заливаем к нему в миску сначала пиво, потом просеиваем муку. Начинаем замешивать тесто, и следим, чтобы оно не прилипало к рукам. По необходимости можно добавить ещё муку, но не перебарщивая. Убираем тесто на час в холодильник.

Спустя указанное время, достаём шарик и раскатываем на поверхности, посыпанной сахаром и солью, в пласт. Вырезаем ножом прямоугольники одинакового размера и перекладываем на противень, застланный бумагой для запекания. Формочкой можно вырезать фигурки для будущего печенья. Разогреваем духовую печь до 180 и выпекаем десерт 10 минут до появления лёгкого румянца.

Без добавления маргарина

Нет достаточного количества маргарина для приготовления? Не отчаивайтесь и сделайте печенье без него, добавив масло или спред.

Что понадобится:

• мука – 0,9 кг;
• раст. масло – ½ стакана;
• светлое живое пиво – 1 стакан;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – ½ стакана;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• молотые орехи – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

В миске смешиваем яйцо, пиво и сахар. Всё это нужно хорошо перемешать и слегка взбить. Отдельно смешиваются мука, ванильный сахар и разрыхлитель. Мука должна быть просеянной. Аккуратно соединяем обе части смеси, а в конце добавляем масло, смешанное с половиной стакана воды. Когда тесто станет более-менее пластичным, и не будет прилипать к рукам, надо дать ему «отдохнуть», накрыв сверху глубокой тарелкой и убрав в тёплое место.

Затем раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной не более полсантиметра и посыпаем тёртыми орехами. Формочкой вырезаем фигурки для будущего печенья. Перекладываем заготовки на смазанный противень и готовим в разогретой заранее духовке около 20-ти минут.

Сладкое песочное печенье

Если у вас нет времени готовить торт, а на носу посиделки с гостями или праздник, то попробуйте сделать песочное печенье. Процесс его приготовления не представляет собой абсолютно ничего сложного.

Что понадобится:

• мука – 0,5 кг;
• сахар – 200 г;
• живое пиво – 1 стакан;
• сметана – 200 г;
• молоко – 80 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка.

В отдельной миске смешиваются сметана и сахар, в другой просеивается мука вместе с разрыхлителем. Соединяем обе части, после чего подливаем понемногу пиво. Замешиваем тесто, выкладываем его на стол. При необходимости можно добавить муку. Оставьте заготовку на некоторое время «отдохнуть» в тёплом месте.

Смешиваем молоко, 150 мл воды и сахарную пудру, затем ставим миску с жидкостью на малый огонь. Это будет глазурь для песочного печенья. Постоянно помешиваем смесь, но следим, чтобы она не начала закипать. 5-7 минут будет достаточно. После этого нужно разогреть духовку на температуру 190.

Тесто раскатывается в пласт сантиметровой толщины. Формочками вырезаются фигурки из заготовки, после чего они кладутся в устланный пергаментом противень и выпекаются около получаса. Готовый десерт обмакивается в глазурь или смазывается специальной кулинарной кистью. На её застывание понадобится 10-15 минут. Лакомство готово!

Слоеное лакомство на пиве

Что понадобится:

• мука – 2 стакана;
• маргарин – 180 г;
• живое пиво – ½ стакана;
• сахар – 100 г.

В первую очередь необходимо просеять муку. Маргарин нарезается кусочками и перетирается вместе с мукой, затем добавляется пиво. Обратите внимание: оно должно быть светлым, тёмное и нефильтрованное не подойдут для приготовления слоёного теста. Замешиваем вручную мягкое тесто и позже отправляем на час в холодильник.

Включаем разогреваться духовую печь до 200 градусов. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Следим, чтобы толщина была не больше половины сантиметра. Сверху посыпаем заготовку сахаром и ещё раз раскатываем скалкой, чтобы кристаллики смешались с тестом. С помощью формочки вырезаем печенья, перекладываем их на противень и выпекаем 15 минут.

Соленое печенье на пиве и маргарине

Что понадобится:

• мука – 400 г;
• безалкогольное пиво – 130 мл;
• маргарин – 1 пачка;
• соль – 1 ч. ложка;
• специи.

Мука просеивается, перемешивается с солью и делится на две равных части. Одна из них пересыпается в миску. Сверху туда натирается на тёрке маргарин и присыпается оставшейся мукой. Перемешиваем и измельчаем до получения однородной крошки. Начните понемногу вливать в смесь пиво и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник.

После этого, выньте тесто и раскатайте на столе, присыпанном мукой, в пласт, толщина которого будет не больше полсантиметра. Если хотите, можете посыпать заготовку сверху любимыми специями и раскатать тесто ещё раз, чтобы оно пропиталось ими. Нарежьте пласт на треугольники или прямоугольники, исходя из того, какая форма для вас более предпочтительна и выпекайте на противне 15 минут до появления румяной корочки. Печенье на пиве и маргарине готово!

Как приготовить язычки?

Что понадобится:

• мука – 2,5 стакана;
• пиво – 1 стакан;
• слив. масло – 1 пачка;
• сахар – ½ стакана.

В просеянную заранее муку на тёрке натирается замороженное масло. Перемешиваем смесь вручную до получения однородной крошки. Тонкой струйкой начните вливать в мучно-масляную массу пиво. Перемешивайте до тех пор, пока у вас не получится пластичное тесто, не липнущее к рукам.

Раскатайте шарик в пласт толщиной полсантиметра на столе и посыпьте сверху сахаром. Нужно «вдавить» его в тесто, пройдясь скалкой по пласту ещё раз. Вырежьте фигурки-ромбики и переложите их на противень, смазанный маслом. Каждая заготовка должна быть полностью покрыта сахаром. Выпекаются язычки 25 минут при температуре 180 град.

Рецепт с минеральной водой

Ещё один оригинальный вариант приготовления теста для печенья. Обязательно попробуйте, если любите выпечку! Тем более, что сам процесс не отнимет у вас много времени.

Что понадобится:

• минеральная вода – ½ стакана;
• раст. масло – 150 мл;
• мука – 2 стакана;
• сах. пудра;
• изюм.

Обдайте изюм кипятком или замочите его в горячей воде на 5 минут. В миске смешивается минеральная вода вместе с маслом, добавляется просеянная мука. Начинаем замешивать эластичное тесто. Делим его на визуально 4 равные части. Каждый из них поочерёдно раскатываем в круглый пласт толщиной полсантиметра.

Разделяем пласт на 8 небольших треугольников и на самую широкую часть кладём понемногу изюма. Скручиваем заготовку в трубочку и укладываем на смазанный противень. Проделываем все те же самые манипуляции с остальным тестом. Готовится печенье 25 минут. При подаче сверху оно слегка посыпается сахарной пудрой.

Как приготовить печенье на пиве по простому пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Печенье на пиве и маргарине1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт1.3 Видеорецепт печенья на пиве и маргарине2 Слоеное печенье на пиве2.1 Ингредиенты2.2…

Пиво и сладкая выпечка — довольно странное сочетание. Я долго не решалась готовить такое печенье: боялась, что будет ощущаться вкус пива. И вообще не понимала: зачем нужно добавлять его в тесто? Но подруга мне объяснила, что пиво используется в качестве дрожжей. А на мой взгляд получается эффект, как при использовании соды. То есть, тесто становится более рыхлым. И не бойтесь кормить таким печеньем деток. При выпечке весь алкоголь испарится.

Печенье на пиве и маргарине

• Печенье можно приготовить за 1 час.
• Получится около 25 штук.
• Для приготовления понадобятся: скалка, нож, сито, миска и противень.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Сорт пива не важен. Я использую простое светлое пиво.
• Муку возьмите высшего сорта.
• Не советую покупать маргарин на развес. В этом случае нельзя определить срок годности продукта и его состав. Возьмите маргарин в упаковке, на которой указана вся необходимая информация об этом товаре.
• Свежесть яиц определить довольно сложно. Но есть несколько тестов. Например, можно потрясти яйцо возле уха. Если вы не слышите никаких булькающих звуков, значит яйцо свежее. Также обратите внимание на поверхность скорлупы. Она должна быть матовая, без жирного блеска.

Пошаговый рецепт

1. Натрите 200 г маргарина на терку.
   
2. Добавьте 3 стакана просеянной муки. Разомните руками до однородной массы.
   
3. Теперь добавьте одно яйцо и 100 мл пива.
   
4. Замесите тесто. Положите тесто в холодильник на 30 минут.
   
5. Смешайте сахар с корицей. Эта смесь понадобится для того, чтобы обмакнуть в ней тесто.
   
6. Раскатайте тесто в виде лепешки.
   
7. Вырежьте печенья ножом или специальной формой.
   
8. Обмакните одну сторону печений в смесь сахара и корицы.
   
9. Выложите печенья на противень и выпекайте в течение 20 минут. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов.
   

Видеорецепт печенья на пиве и маргарине

Рекомендую посмотреть как правильно готовить тесто на пиве для печенья.

Слоеное печенье на пиве

• Это печенье можно приготовить за 1 час 20 минут.
• Получится около 20 штучек.
• Для приготовления понадобятся: сито, скалка, миска и противень.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Натрите 200 г сливочного масла на терке.
   
2. Добавьте 450 г муки и замесите тесто.
   
3. Вбейте в тесто 1 яйцо и влейте 100 мл пива.
   
4. Добавьте оставшиеся 50 г муки. Снова замесите тесто.
   
5. Поставьте его в холодильник на 40 минут.
   
6. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в виде колбасок. Затем сверните их в калачики.
   
7. Обмакните калачики в сахар и положите их на противень.
   
8. Выпекайте 30 минут. Оптимальная температура нагрева духовки – 180 градусов.
   

Видеорецепт слоеного печенья на пиве

Рекомендую к просмотру это видео. В нем показан рецепт приготовления вкусного печенья из пива.

Советы

• Быстро и удобно замешивать тесто с помощью кухонного комбайна. Также можно использовать миксер.
• Используйте пиво комнатной температуры. Если вы возьмете слишком теплый или холодный напиток, это может отразиться на вкусе блюда.
• Придерживайтесь рецептуры при приготовлении печенья. При выборе ингредиентов «на глаз», тесто может получиться слишком жидким или, наоборот, густым.
• Во время приготовления теста добавьте немного изюма. Он придаст фруктовую нотку вашей выпечке.

С чем подать и как украсить

Лучше всего это печенье сочетается с горячими напитками. Подавайте их с чаем, какао или кофе. Можно подать с горячим шоколадом.

Дополнит и улучшит вкус печенья шоколадное масло. Его подают в отдельной тарелочке с прибором, которым гости будут намазывать масло. Также можно подать джем или повидло.

Украшать печенья можно глазурью. Она готовится из взбитых яичных белков и сахарной пудры. Такое украшение подходит, если вы не посыпали печенья сахаром. Белая глазурь и украсит выпечку, и придаст ей необходимую сладость.

Варианты рецептов

Хочу порекомендовать еще один необычный рецепт. Это печенье на майонезе. На самом деле в нем нет ничего странного. Этот ингредиент используется как растительный жир.

Печенье с предсказанием подойдет для вечеринки или семейного праздника. Внутри каждого печенья спрятаны маленькие листочки с предсказаниями или пожеланиями. Если вы любите ароматную выпечку, приготовьте банановое печенье. Когда оно печется, его запах разносится по всему дому. А медовое печенье – это выпечка с историей. Его начали готовить много сотен лет назад.

Приготовьте вкусное печенье и оставьте свой комментарий. Как вам понравилось сладкое печенье на пиве? Приятного аппетита!

Печенье на пиве с маргарином и без него рецепты с фото

Несколько секретов

Начинают готовить печенье с выбора продуктов и приготовления теста. Главная роль тут достается пиву, которое заменяет дрожжи. В зависимости от рецепта можно взять темный или светлый напиток, можно использовать живой, лучше всего охлажденный. Из других компонентов нам будут нужны мука, маргарин (есть некоторые рецепты и без него), сахар, разрыхлитель или гашеная сода.

При желании в тесто можно добавить корицу, сухофрукты, а чтобы получить рассыпчатый десерт, нужно использовать сметану. Среднее время приготовления — около 20 минут при температуре +200 градусов. После приготовления можно смазать печенье глазурью из белого или темного шоколада, посыпать сахарной пудрой или конфитюром.

Некоторые готовят печенье в мультиварке, но в этом случае процесс растянется на более долгое время, зато сами печенья не пригорят. Кроме того, приготовленные таким способом печенья получатся более рассыпчатыми и менее сухими, чем приготовленные в духовом шкафу.

Главное здесь — приготовить тесто на пиве. Прежде всего все компоненты должны быть комнатной температуры, кроме масла или маргарина — его нужно остудить, чтобы натереть на терке.

Маргарин смешивается с мукой, вся масса перетирается, при необходимости в нее добавляется мука — главное, чтобы тесто получилось эластичным и не липким. При желании в основу нужно добавить мак, корицу, ванилин.

А чтобы тесто лучше раскатывалось, его нужно буквально в течение получаса подержать в холодильнике.

Затем из массы вырезают фигурки, выкладывают на противень и запекают.

После приготовления печенья лучше всего обмакнуть либо в белковую глазурь, либо в топленый шоколад. Дополнительно можно украсить фруктами или ягодами.

Соленое печенье на пиве с маргарином

Соленое печенье будет отличной основой для праздничных канапе или просто закуской в повседневном меню.

Компоненты рецепта:

• Мука – 650 граммов;
• Сыр – 100 граммов;
• Маргарин – 220 граммов;
• Светлое пиво – 100 миллилитров;
• Паприка, перец, острая приправа – по вкусу.

Охлажденный маргарин режем в глубокую пластмассовую миску, следом подсыпаем пересеянную муку и ножом рубим массу в крошку.

Подливаем пиво и продолжаем замешивать рукой, выкладываем натертый твердый сыр и все вымешиваем в тугое, упругое тесто.

Раскатываем его на ровной поверхности, посыпаем сверху приправами, нарезаем ножом ромбы произвольного размера.

Включаем духовку на 190 °С. Застилаем противень пергаментом, перекладываем заготовки и отправляем печься на 25 минут.

Такое печенье будет прекрасной закуской к пиву, ни в чем не уступающей менее полезным чипсам или луковым кольцам.

Слоеное лакомство на пиве

Что понадобится:

• мука – 2 стакана;
• маргарин – 180 г;
• живое пиво – ½ стакана;
• сахар – 100 г.

В первую очередь необходимо просеять муку. Маргарин нарезается кусочками и перетирается вместе с мукой, затем добавляется пиво

Обратите внимание: оно должно быть светлым, тёмное и нефильтрованное не подойдут для приготовления слоёного теста. Замешиваем вручную мягкое тесто и позже отправляем на час в холодильник

Включаем разогреваться духовую печь до 200 градусов. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе. Следим, чтобы толщина была не больше половины сантиметра. Сверху посыпаем заготовку сахаром и ещё раз раскатываем скалкой, чтобы кристаллики смешались с тестом. С помощью формочки вырезаем печенья, перекладываем их на противень и выпекаем 15 минут.

https://youtube.com/watch?v=TsOXOLxICr0%3Ffeature%3Doembed

Как приготовить тесто для вкусного печенья на пиве без маргарина и масла

В первую очередь в емкость для смешивания выкладываем сметану и насыпаем сахар. Перемешиваем, постепенно добавляя просеянную муку. Далее идет разрыхлитель, ванилин. Последний ингредиент теста – пиво. Его вливаем постепенно, варьируя с помощью этого продукта густоту теста. Вымесив тесто, формируем шар и откладываем его «отдыхать». В холодильник убирать не обязательно, как и упаковывать в полиэтилен.

Пока тесто отдыхает, в маленькую кастрюлю наливаем молоко, насыпаем пудру сахарную и ставим на плиту. Доводим до появления первых признаков кипения на среднем огне. Держим на плите еще шесть минут и выключаем газ. Даем глазури остыть.

Формируем из теста колбаску, режем ее на небольшие ломтики. Каждый ломтик немного разминаем пальцами, делая в середине углубление. Туда закладываем половину чайной ложки домашнего джема (любого варенья или любой другой сладкой начинки).

На противень раскладываем бумагу для выпечки. Выкладываем на нее печенья. Отправляем в духовку на 20 минут. Температура такая же, как и в первых двух рецептах – 200 градусов. Подавать печенье можно в разных формах: полив молочной глазурью, посыпав сахарной пудрой или оставив в первоначальном виде. С джемом по центру хрустящее ароматное печенье на пиве – настоящее украшение чайной церемонии. Гости сметут угощение со стола, заметить не успеете.

Кстати, тесто на пиве может быть и слоеным, если во время приготовления несколько раз переложить между собой раскатанные пласты. Убирать в холодильник, как классическое слоеное тесто, «пивной» вариант необязательно.

Слоеное печенье на пиве

Время приготовления: 3 часа.Количество порций: 60 шт.Калорийность: 450 Ккал/100 г. Кухонная техника и утварь: ложка; глубокая миска; скалка; противень; духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Ножом режем маргарин на произвольные кусочки. Можно также воспользоваться грубой теркой.
2. Добавляем 3 стакана просеянной муки.
3. Ложкой перемешиваем муку с маргарином. Добавляем 1 стакан пива в несколько приемов. Перемешиваем тесто.
4. Когда часть влаги впитается, домешиваем эластичное тесто руками.
5. Делим тесто на несколько частей и ставим в холодильник на 2 часа.
6. Достаем из холодильника один кусочек и раскатываем до толщины 5 мм.
7. Выдавливаем стаканом печенье круглой формы.
8. Складываем кружочки на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
9. Когда печенье обрело золотистый цвет – оно готово.
10. Когда печенье слегка остыло, посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт

Как приготовить много вкусного печенья всего из трех ингредиентов, показано в этом коротком видео.

https://youtube.com/watch?v=wm_dJ34brUA%3Ffeature%3Doembed

А у вас дома пекут печенье? Если вам понравились эти оригинальные рецепты, и вы решились испробовать их на своей кухне, расскажите в комментариях о своих впечатлениях. Как вам печенье на вкус? Возможно, вы посоветуете заменить какой-то ингредиент или что-то добавить, напишите, будет интересно узнать о вашем опыте.

Рецепт приготовления без маргарина

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 400 ккал.

Этот рецепт предполагает использование только свежего пива — из бочки, поскольку бутылочный вариант не даст тесту такой пышности. Приправлять массу лучше всего ванилином, а чтобы сделать печенье более сытным, рекомендуется использовать орехи.

Хотите испечь вкусный хлеб в мультиварке? Об этом вы узнаете в нашем материале.

Эта статья расскажет про приготовление имбирного печенья, которое так любят дети.

В нашем мы подробно рассмотрим самые известные рецепты приготовления бисквитного торта.

Ингредиенты:

• 900 г муки;
• 150 мл растительного масла;
• 150 мл воды;
• 1 яйцо;
• 250 пива;
• 1 пакетик ванилина;
• 170 г сахара;
• по 50 г фундука и миндаля;
• 10 г соды.

Приготовление простое: соединяем в емкости сахар, пиво и яйцо, тщательно перемешиваем.

Порциями вводим муку, ванилин и гашеную соду. Когда масса начнет густеть, в нее нужно медленно вводить масло и воду, чередуя их — должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Накройте смесь пленкой и оставьте на час при комнатной температуре. После этого раскатайте массу, вырежьте из нее любые фигуры, сверху посыпьте молотыми орехами. Выпекайте в течение 20 минут при температуре +180 градусов.

Печенье Сырное облачко

Категория:
Десерты Печенье

Пикантное печенье, практически из одного сыра, без масла и почти без муки.
Почему облачко? А потому что невероятно пушистое, воздушное и легкое, с легкой похрустывающей тончайшей корочкой и очень невесомой, пористой структурой внутри.
Очень подходят как для завтрака, так и для посиделок с друзьями, очень вкусно с белым вином, пивом, можно и с бульоном подать.
Такие печенюшки делаются ну невероятно легко, быстро с минимальным количеством продуктов, которые просто всегда есть в холодильнике.
Попробуйте и вы не останетесь равнодушны.

Яйцо куриное Сыр твердый Мука пшеничная Разрыхлитель теста Горчица Паприка сладкая Специи

Соленое печенье на пиве и маргарине

Что понадобится:

• мука – 400 г;
• безалкогольное пиво – 130 мл;
• маргарин – 1 пачка;
• соль – 1 ч. ложка;
• специи.

Мука просеивается, перемешивается с солью и делится на две равных части. Одна из них пересыпается в миску. Сверху туда натирается на тёрке маргарин и присыпается оставшейся мукой. Перемешиваем и измельчаем до получения однородной крошки. Начните понемногу вливать в смесь пиво и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник.

После этого, выньте тесто и раскатайте на столе, присыпанном мукой, в пласт, толщина которого будет не больше полсантиметра. Если хотите, можете посыпать заготовку сверху любимыми специями и раскатать тесто ещё раз, чтобы оно пропиталось ими. Нарежьте пласт на треугольники или прямоугольники, исходя из того, какая форма для вас более предпочтительна и выпекайте на противне 15 минут до появления румяной корочки. Печенье на пиве и маргарине готово!

https://youtube.com/watch?v=MpaBIgWU0tI%3Ffeature%3Doembed

Рецепт печенья со сливочным пивом «Гарри Поттер»

Сливочное пиво — обязательное место на любом мероприятии, посвященном Гарри Поттеру, а печенье со сливочным пивом — идеальный десерт! Это печенье имеет сильный привкус сливочного пива в каждом укусе.

Ой, как я люблю Гарри Поттера! Книги, фильмы, костюмы … все это так хорошо. Один из моих самых любимых отпусков — поездка в Universal Studios и в Волшебный мир Гарри Поттера. Нет ничего лучше, чем впервые прогуляться по Хогсмиду и Косому переулку! И поскольку я очень люблю Гарри Поттера, я люблю готовить еду в честь Гарри и всех его друзей.Совсем недавно я сделал сливочное пиво Krispy Treats и продолжаю тренд на сливочное пиво с этим сливочным печеньем. Они такие прекрасно жевательные и такие вкусные! У этих парней много вкуса сливочного пива.

Что такое сливочное пиво?

Иногда я забываю, что не все одержимы Гарри Поттером, как я. Если вы один из таких людей, позвольте мне объяснить, о чем я говорю, когда говорю о сливочном пиве! Масляное пиво — это безалкогольный напиток, которым студенты наслаждаются, когда они посещают такие места, как паб «Три метлы» в Хогсмиде (вы можете прочитать все о первом опыте Гарри в Хогсмиде в Гарри Поттер и узник Азкабана !).

Сливочное пиво — это газированный напиток, похожий на ириски, в сочетании со взбитыми сливками ириски. Вы можете сделать версии популярного напитка, найденные в Интернете (у меня есть рецепт замороженного напитка, который я люблю!), И вы можете получить, возможно, лучший рецепт в Universal Studios в Голливуде и Орландо.

Гарри Поттер делает меня счастливым

Мой набор книг о Гарри Поттере стоит на книжной полке моего сына. Иногда я ловлю себя на том, что смотрю на них всех, выстроенных так красиво, и мне не хочется ничего, кроме как перечитывать сериал снова и снова.Я знаю, что не одинока, когда говорю, что Гарри Поттер меня так волнует, когда я думаю о планировании вечеринки, приготовлении рецепта или просмотре фильма. Это один из тех сериалов, от которых вам так хорошо и вы влюбляетесь в историю и персонажей. Вы видели иллюстрированные издания книг о Гарри Поттере? Они просто потрясающие.

Что мне нравится в Гарри Поттере

Я люблю говорить о Гарри Поттере, и о том, что люди думают, что я пойду ко мне, когда они видят вещи о Гарри Поттере в Интернете.Мне так много всего нравится в этой серии книг!

1. Близкие отношения между Гарри, Роном и Гермионой
2. И Хэллоуин, и Рождество напоминают мне Гарри Поттера, что добавляет еще больше волшебства этим чудесным праздникам.
3. Вы можете устроить вечеринку по случаю Гарри Поттера в любое время года.
4. Книги и фильмы подходят для семейного просмотра, поэтому каждый может наслаждаться ими.
5. Сюжетная линия так хорошо продумана. История от начала до конца складывается воедино без каких-либо сюжетных дыр.
6. В конце концов, счастье означает, что вокруг тебя есть люди, которые тебя любят.

Еще больше избранных рецептов Гарри Поттера

Я приготовил недостаточно рецептов о Гарри Поттере, и меня это немного смущает. Пора все изменить! Около восьми лет назад моя сестра-близнец устроила вечеринку о Гарри Поттере, и мы собрали несколько действительно забавных идей еды. Butterbeer Freeze и Butterbeer Krispy Treats — два фаворита сливочного пива, которые мы делаем снова и снова, будь то день рождения Гарри или просто пятничный вечер.Я приготовил вкусный гриффиндорский попкорн всех цветов гриффиндорского дома.

Рецепт печенья со сливочным пивом Гарри Поттер

Печенье сливочное

Сливочное пиво — обязательное место на любом мероприятии, посвященном Гарри Поттеру, а печенье со сливочным пивом — идеальный десерт! Это печенье имеет сильный привкус сливочного пива в каждом укусе.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 18 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: выпечка, печенье, десерт, Гарри Поттер, вечеринка

Порций: 4 дюжины

Ингредиенты

• 1 стакан масла или маргарина, размягченный
• 1 стакан сахара
• 1 стакан коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка.ваниль
• 1 ч. соль
• 1 ч. пищевая сода
• 1 упаковка (5,1 унции) пудинга ириски или около этого размера
• 2 3/4 стакана муки
• 1 кубик чипсов из ириски
• 1 кубик чипсов из белого шоколада

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 ° F. В стационарном миксере, закрепленном лопастной насадкой, смешайте масло или маргарин и оба сахара; добавить яйца и ваниль.

• Взбейте вместе соль, пищевую соду и порошок для пудинга в отдельной миске.Добавить во влажную смесь, затем медленно всыпать муку.

• Деревянной ложкой добавьте шоколадную стружку и хорошо перемешайте. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 15-20 минут для охлаждения.

• Выпекать на смазанном маслом противне 7-9 минут или до светло-золотистого цвета сверху. Переместите в охлаждающую стойку, чтобы остыть.

Примечания

Я предпочитаю печь печенье на противне с силиконовым ковриком. Эти коврики обеспечивают более равномерную выпечку, и вам не нужно их смазывать.

Кухонные инструменты и гаджеты, используемые для этого рецепта

Я делюсь этим рецептом вместе с Мариссой на ежегодном сериале Рэй Ган о Гарри Поттере! В этом году отмечается выход фильма « Фантастические твари: Преступления Гриндевальда ». (Я даже не могу напечатать это, не чувствуя головокружения!) Мы начинаем с такой веселой раздачи на тему Гарри Поттера, что я очень надеюсь, что победит один из моих читателей!

Один счастливый победитель получит все замечательные вещи, указанные ниже! ENTER, используя виджет ниже (или щелкнув здесь).Чтобы увидеть все новые проекты Гарри Поттера и найти вход, проверьте здесь, так как они будут обновляться ежедневно!

• Подарочная карта Amazon на 50 долларов, идеально подходящая для того, чтобы выбрать свой собственный потрясающий сувенир о Гарри Поттере или запастись принадлежностями для рукоделия, чтобы сделать свой собственный, вдохновленный великолепными уроками из серии!
• Купон на 50 долларов, который можно потратить на LuLaRoe с RaeGunRoe, у которого во время этой серии будет особое мероприятие, вдохновленное Гарри Поттером!
• Один костюм младенца Гарри Поттера или ожерелье с галстуком от RaeGun идеально подходит для Хэллоуина, или спорта для отпуска в волшебном мире, или просто для любого старого вторника!
• One Nerdifore от Giggles and Mischief (40 долларов), она делает самые симпатичные платья в стиле Гарри Поттера для больших девочек, а также My Little Pony, Super Hero и другие удивительно вызывающие варианты.
• Фигурки Дамблдора и Гарри Поттера!
• Другой сюрприз Гарри Поттер добыча!

Розыгрыш лотереи

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я добавляю эти ссылки, чтобы помочь вам найти продукты, которые я использовал в рецепте. Если вы купите товар по ссылке, я получу небольшую комиссию, благодаря которой мои рецепты останутся для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!

Алли — кулинарный блогер и фотограф, автор «Дневников кексов».Расположенная в Северной Юте с четырьмя маленькими мальчиками, муженем и полной кладовой, она любит печь всевозможные угощения, а также быстро и легко готовить еду для своей семьи. То, что начиналось как обмен несколькими рецептами с членами семьи здесь и там, вскоре превратилось в полнофункциональный блог рецептов с читателями со всего мира! Алли — мама, работающая полный рабочий день, которая любит музыку, праздники и проводит время со своей семьей.

Рецепт кошерного сахарного печенья без молока

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

По этому рецепту кошерного сахарного печенья можно приготовить восхитительные безмолочные лакомства, которые не испортят пареве. Если вы избегаете трансжиров маргарина, этот рецепт для вас, потому что он сделан на основе масла.

Приготовить вкусное печенье без масла — непростая задача, особенно если вы хотите что-то простое, например, классическое сахарное печенье.Без таких популярных добавок, как шоколад, изюм, арахисовое масло, овес или орехи, вкус теста действительно имеет значение. Если вы хотите более полезное и полезное печенье, замените 1 стакан универсальной муки в этом рецепте на 1 стакан белой цельнозерновой муки.

Этот рецепт включает инструкции по приготовлению теста двумя способами: нарезанное печенье из морозильной камеры и рулонное печенье. Если у вас есть формочки для печенья, которые почти не используются, возьмите свернутые печенья и используйте эти формочки для печенья.

Печенье с коричневым сахаром и пивом — Дженнифер Мейеринг

Итак .. пивное печенье!

Не знаю, был ли в моей жизни более рад поделиться рецептом!

За эти пивные печенья стоит умереть, и я должен сказать огромное спасибо Beeroness за то, что они показали мне, как начать печь и готовить с большим количеством пива.

Эта женщина потрясающая!

То есть … кто не любит пиво? Ok. Да ладно, я знаю нескольких людей, которые не любят пиво, а есть и тех, кто не пьет, так что я вас прощаю.

Но это печенье потрясающее. Они такие легкие, мягкие и жевательные, что я съел целую партию еще до того, как смог их сфотографировать.

Я люблю мягкое печенье, и это самое мягкое, что я когда-либо делал.

Даже после пары дней в герметичном контейнере они все еще казались им только что вышедшими из духовки.

И это действительно сложно сделать, потому что большая часть печенья, которую я когда-либо делал, становится твердой и хрустящей уже через несколько часов.

Не хорошо. Я не люблю хрустящее печенье.

Итак, приготовьте себе партию этих потрясающих печенек. В конце концов, это выходные!

Пиво. Печенье. Пиво в печенье. Мягкое и жевательное печенье с вашим любимым коричневым элем.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

• 3/4 стакана размягченного несоленого масла
• 1 1/4 стакана светло-коричневого сахара
• 1 большой яичный желток
• 1/3 стакана коричневого эля пива
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана универсальная мука
• 1 стакан хлебной муки
• 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки молотой корицы

• Разогрейте духовку до 325 ° F.Подготовьте противни, обрызгав их антипригарным кулинарным спреем или накрыв пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• Взбейте сливочное масло и коричневый сахар в миксере. Добавьте яичный желток и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте пиво и снова перемешайте до однородной массы.

• Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте до однородного состояния.

• Зачерпните тесто для печенья полной столовой ложкой с закругленными углами на подготовленные противни.

• Выпекайте при температуре 325 ° F в течение 12-14 минут. После выпечки сразу же достаньте печенье с противня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Печенье M&M — Ужин, затем Десерт

Печенье M&M мягкое, жевательное и ИДЕАЛЬНОЕ для заблаговременного приготовления, сделано из сладких конфет M&M и шоколадной стружки и выпекается всего за 10 минут!

У нас почти всегда есть тарелка жевательного печенья на прилавке на десерт, а прямо сейчас мы работаем над печеньем с арахисовым маслом, печеньем с шоколадной крошкой и печеньем с черепахой!

M&M COOKIES

Печенье M&M имеет невероятно мягкую и жевательную консистенцию с легким хрустом от конфет M&M и шоколадной стружки.Кроме того, это быстрый и легкий десерт, время выпекания которого составляет 12 минут!

Если вы поклонник моего жевательного печенья с шоколадной крошкой, вам обязательно понравится эта версия M & Ms. Это мой любимый продукт, когда я хочу испечь с детьми, потому что, как и мое печенье с шоколадной крошкой, они любят добавлять в рецепт красочные M & M.

Мне нравится делать это заранее и замораживать тесто, поэтому я могу взять их прямо из морозильной камеры на противень, чтобы быстро перекусить, когда к нам приходят неожиданные гости.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ПЕЧЕНЬЕ M&M?

Это отличный рецепт для заблаговременного приготовления и заморозки. Вы можете поместить полностью испеченное печенье в герметичный пластиковый пакет с застежкой-молнией и заморозить на 2-3 месяца. Размораживайте на прилавке за несколько часов до еды.

Это тесто для печенья тоже очень хорошо застывает. Просто переложите тесто на противень и заморозьте примерно на час. Затем переложите шарики теста в герметичный контейнер, используя пергаментную бумагу между слоями.

Когда вы будете готовы выпекать, вы можете выложить замороженное тесто для печенья прямо на противень.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте 12-15 минут. Это может занять несколько дополнительных минут, потому что вначале они уже заморожены.

КАК СОХРАНИТЬ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ СВЕЖИМ?

Храните домашнее печенье свежим, храня его в герметичном контейнере при комнатной температуре около 2 недель. Вы также можете запекать печенье в течение 3-5 минут, просто чтобы оно согрелось и казалось, будто оно только что вышло из духовки в первый раз.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ОВСЯНЫ M&M?

Чтобы приготовить этот рецепт овсяного печенья M&M, доведите количество универсальной муки до 2 стаканов и добавьте 3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления плюс 2 чайные ложки корицы.Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте 8-10 минут.

Вы также можете попробовать мои супер-жевательные печенья M&M с овсянкой и изюмом. Вы можете использовать овсяные хлопья быстрого приготовления или раскатать в овсяное печенье, в зависимости от того, насколько жевательным вы любите печенье. Овсяные хлопья будут иметь большую текстуру, а овсяные хлопья быстрого приготовления будут более мягкими.

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ МАСЛО УКРАШИВАНИЕМ?

В этом рецепте печенья вы можете заменить одну чашку масла на одну чашку жира, но если вам не хватает масла, я рекомендую попытаться разделить жиры хотя бы на половину масла и половину жира.

Сливочное масло придает печенью приятный вкус и эластичную текстуру, а также помогает сохранить его мягкость, добавляя много влаги. Таким образом, хотя технически вы можете просто использовать масло, масло сделает печенье более вкусным.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ

МОЖНО ЛИ ВЫ ИЗГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ M&M БЕЗ КОРИЧНЕВОГО САХАРА?

Вы можете удалить коричневый сахар из этого рецепта печенья и заменить его сахарным песком, но ваше печенье может потерять часть своей жевательной текстуры и вместо этого получить хрустящую текстуру.Коричневый сахар добавляет больше влаги по сравнению с сахарным песком, делая их более мягкими.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНЬЯ M&M

• В этом рецепте тесто нужно охлаждать в течение часа, убедитесь, что вы не пропустите этот шаг. Вы даете маслу в тесте возможность застыть, и чем оно холоднее, тем медленнее будет опускаться печенье в духовке при выпекании. Это предотвратит чрезмерное растекание печенья и его хрустящую корочку.
• Используйте ложку для мороженого, чтобы все печенье получилось одинакового размера.
• В этом рецепте вы можете использовать другие конфеты вместо M & Ms. Попробуйте чипсы из арахисового масла, мини-зефир, чипсы из белого или темного шоколада, ириски или карамель. Или попробуйте мои овсяные печенье с арахисовым маслом или шоколадное печенье.
• Попробуйте этот рецепт с арахисовым M & Ms для аромата арахисового масла.
• Если тесто прилипает к рукам, когда вы раскатываете муку, можно слегка присыпать их универсальной мукой.
• В этом рецепте два больших яйца можно заменить двумя средними или очень большими яйцами или тремя маленькими яйцами.
• Если у вас нет настольного миксера, вы можете взбить масло и сахар вместе с помощью электрического ручного миксера или просто сделать это с помощью миски и лопатки.
• Вы можете сделать это печенье менее жевательным и более хрустящим, добавив несколько минут ко времени приготовления. Внимательно следите за ними, чтобы убедиться, что они не горят, просто обратите внимание на более глубокий золотисто-коричневый цвет.
• Обязательно выстелите противень пергаментной бумагой, если только он не антипригарный, но даже в этом случае я все равно выстилаю их на всякий случай.
• Если печенье получается недогретым, но подрумянивается снаружи, возможно, ваша духовка готовится не соответствующей температуре. Попробуйте использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что он нагревается правильно.
• После того, как ваше печенье вычерпано в шарики, перед выпечкой выложите сверху несколько шоколадных конфет M & M и шоколадных чипсов.
• Вы можете заменить экстракт ванили в этом рецепте другими ароматизаторами, например миндалем или мятой для праздников.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

M&M Cookies

• Выход: 24 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Десерт
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Печенье M&M мягкое, жевательное и ИДЕАЛЬНОЕ для заблаговременного приготовления, оно сделано из сладких конфет M&M и шоколадной стружки и выпекается всего за 10 минут!

Ингредиенты

• 1 стакан несоленого масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 1/2 стакана белого сахара
• 2 больших яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан M & Ms
• 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. В настольный миксер добавьте сливочное масло, коричневый сахар и сахар и взбивайте до легкого и пушистого состояния, а затем по одному добавляйте яйца.

2. Добавьте ваниль, муку, пищевую соду и соль до тех пор, пока они не станут однородными на низкой скорости, затем сложите шоколадную стружку и шоколадную стружку деревянной ложкой.

3. Охладите тесто на час, затем выпекайте шарики для печенья размером 2 столовые ложки при температуре 350 градусов в течение 10–12 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 24 порции, Количество на порцию: 237 калорий, Калории: 237 г, Углеводы: 31 г, Белки: 2 г, Жиры: 11 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 35 мг, Натрий: 157 мг, Калий: 54 мг , Сахар: 19 г, витамин A: 275 г, витамин C: 0,1 г, кальций: 26 г, железо: 1,1 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: M&M Cookies

Мои любимые файлы cookie Spritz | Пристрастие Салли к выпечке

Это мои любимые сладкие печенья! С помощью пресса для печенья сформируйте из этого легкого теста для печенья замысловатые формы и украсьте его посыпкой, шоколадом и шоколадной стружкой.Тесто для печенья не требуется охлаждать, печенье прекрасно замораживается и отправляется.

Добро пожаловать на второй день в Sally’s Cookie Palooza!

Вчера мы начали мой ежегодный обратный отсчет рождественского печенья с печенья из мятной коры, и сегодня у меня для вас есть такой же праздничный рецепт КЛАССИЧЕСКОГО РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ.

Это мои любимые Spritz Cookies .

Что такое файлы cookie Spritz?

Печенье Spritz очень похоже на сахарное печенье.Они маслянистые и сладкие, и при правильном рецепте сохраняют замысловатую форму во время запекания. Сахарное печенье придают форму формочкам для печенья, а печенье spritz — при помощи пресса для печенья. Печенье Spritz также похоже на песочное печенье, но печенье spritz обычно содержит яйцо. Яйца помогают печеньям spritz сохранять форму при выпекании, поэтому они не крошатся, как песочное печенье.

Слово «spritz» на самом деле происходит от немецкого слова spritzen , что означает «брызгать».Это относится к разбрызгиванию или проталкиванию теста для печенья через пресс для печенья. Не знаю почему, но я всегда ассоциирую слово spritz со словом «спрайт», потому что печенье spritz напоминает мне то, что съели бы маленькие жизнерадостные феи!

Что такое пресс для печенья?

Несколько лет назад я добавил пресс для печенья в свою коллекцию инструментов для выпечки. Внутри этого приспособления для выпечки находится металлическая тарелка трафаретной формы. Пресс для печенья продавливает тесто для печенья через металлическую пластину для создания печенья красивой формы.На самом деле это намного проще (и веселее), чем скалка и форма для печенья!

• Я рекомендую этот пресс для печенья OXO. Это не спонсируемый пост; Я искренне люблю этот пресс для печенья. Он самый простой в использовании и имеет 12 различных форм, которые можно менять местами. Просто прочтите сотни положительных отзывов. Он также станет прекрасным подарком к празднику!

Как приготовить печенье Spritz

Это мой любимый рецепт печенья spritz. Мне это так нравится, что я опубликовал его в своей кулинарной книге Sally’s Cookie Addiction.Вот почему это мой любимый:

• ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Сливочное масло, мука, яйцо, сахар.
• 1 ЧАША. Легкий рецепт.
• БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ. Замораживание теста для печенья не требуется.
• ПАЛОЧКИ К ЛИСТУ ВЫПЕЧКИ. Не пресс для печенья.
• УКРАШЕНИЕ. Используйте посыпку, шоколадную стружку, растопленный шоколад и т. Д.!
• УДОБСТВО С МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРОЙ. Они буквально на вкус как новые после разморозки.
• КОРАБЛЬ ЧУДЕСНО. Сохраняйте форму во время путешествия!

Тесто смешивается в 1 дежу с помощью миксера. Разрыхлитель или пищевая сода не нужны; это маслянистое печенье плотное, не воздушное. Они почти не растекаются, поэтому вы можете уместить их на противне. Поскольку печенье маленькое, вы можете использовать 1 партию теста, чтобы с помощью пресса для печенья сделать различные формы. Вы даже можете окрасить тесто для печенья в красный или зеленый цвет, как вы видите на моих фотографиях!

Как использовать пресс для печенья?

К каждому прессу прилагается набор инструкций, а пресс для печенья OXO, который я рекомендую, очень удобен в использовании.Выберите тарелку, например форму снежинки, и поместите ее в нижнее отделение. После того, как тесто для печенья будет приготовлено, залейте его ложкой в ​​тюбик. Присоедините к трубочке верхнюю часть пресса для печенья. Держите пресс для печенья вертикально — дном прижмите к противню. Нажмите на рычаг до щелчка и поднимите пресс для печенья. Формованное печенье будет на вашем противне! * Если тесто для печенья прилипает к прессу для печенья, отпустите его пальцами и положите на противень.

• Нет пресса для печенья? Вместо этого используйте кондитерский мешок с открытым звездообразным наконечником на 1/2 дюйма (13 мм) и воспользуйтесь моим рецептом масляного печенья, который представляет собой тесто для печенья с небольшим количеством молока, чтобы его можно было разрезать по трубке.🙂

Возьмите своих детей, друзей, двоюродных братьев, внуков, братьев и сестер и т. Д. И получайте удовольствие от украшения. Могу ли я признать, что я предпочитаю это украшению сахарного печенья королевской глазурью? Ха !!! Печенье Spritz намного аккуратнее, а использование пресса для печенья — это действительно весело!

Что такое Cookie Palooza Салли?

Салли Cookie Palooza — традиция с 2013 года. Каждый декабрь мы отсчитываем до Рождества 10 новых рецептов печенья подряд. В течение следующих двух недель я опубликую 10 новых рецептов печенья, а также раздачу подарков, декабрьский конкурс выпечки, видео-уроки по рождественскому печенью и многое другое.Это самое масштабное и вкусное событие года! Подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый рецепт. 🙂

Нажмите, чтобы увидеть Салли Cookie Palooza на протяжении многих лет!

Ингредиенты

• 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 2 и 1/4 чашки (270 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/2 чайной ложки соль
• по желанию : посыпает , шоколадной стружкой и расплавленным шоколадом для украшения

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахарный песок вместе на средней или высокой скорости до получения однородной массы, около 2 минут. Добавьте яйцо, экстракт ванили и экстракт миндаля и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. На малых оборотах всыпать муку с солью.Увеличьте скорость и взбивайте до полного смешивания.
4. Придавите тесто — следуйте инструкциям производителя, чтобы установить на пресс для печенья декоративную тарелку. Выкопайте немного теста в пресс для печенья. Держите пресс для печенья перпендикулярно выстланному противню и раздвиньте печенье на 5 см друг от друга. При желании украсить формованное тесто для печенья посыпкой или вдавить в центр шоколадную стружку. Примечание: Перед добавлением посыпки полезно слегка смазать формованное тесто для печенья водой.Помогает им прилипнуть.
5. Если тесто для печенья становится слишком мягким во время работы, перед выпеканием охладите формованное тесто в холодильнике в течение 10 минут.
6. Выпекать до очень слегка коричневого цвета по краям, 7–9 минут.
7. Выньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания. При желании сбрызнуть растопленным шоколадом.
8. Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Вы можете охладить тесто для печенья в холодильнике до 4 дней, прежде чем продавить тесто через пресс для печенья. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев; дать оттаять в холодильнике на ночь, затем довести до комнатной температуры, прежде чем переходить к шагу 4. Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев; разморозить перед подачей на стол.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Зеленый пищевой краситель | OXO Cookie Press | Коврик для выпечки Silpat | Противень | Стойка охлаждения | Красный шлифовальный сахар | Зеленый песок для шлифования | Жемчужный сахар Wilton | Christmas Nonpareils
3. Экстракт миндаля: Экстракт миндаля добавляет такой чудесный аромат, и я не рекомендую его пропускать.При желании вы можете оставить его полностью или добавить вместо него еще 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили. Вы также можете заменить его экстрактом мяты перечной, экстрактом лимона или другим ароматическим экстрактом, который вам нравится. Добавить 1/4 чайной ложки молотой корицы тоже очень вкусно!
4. Пищевой краситель: Я подкрасил 1/4 теста для печенья в зеленый цвет с 1 очень маленькой каплей зеленого пищевого красителя. Я рекомендую гелевый пищевой краситель. Используйте экономно; 2 капли достаточно на всю партию.
5. Нет пресса для печенья? Нет проблем! Вместо этого используйте кондитерский мешок с открытым звездообразным наконечником на 1/2 дюйма (13 мм) и воспользуйтесь моим рецептом масляного печенья, который представляет собой тесто для печенья с небольшим количеством молока, чтобы его можно было разрезать по трубке.

Не пропустите мои обновленные кокосовые макаруны!

Как создать рецепт печенья — Бейкер Бетти

Узнайте, как создать собственный рецепт печенья. Это мой процесс и формула создания оригинального рецепта выпечки специально для печенья.

Я из тех, кто увлечен наукой выпечки. Каждый раз, когда я пробую новый рецепт, я пытаюсь узнать о каждом элементе в списке ингредиентов и о том, как они влияют на конечный продукт.Некоторые ингредиенты важны для структуры, некоторые добавляют сладости, некоторые заставляют выпечку подниматься, некоторые добавляют влагу, а некоторые в основном служат только для придания вкуса.

Мое увлечение этим помогло мне научиться создавать свои собственные рецепты с нуля. Они не всегда работают именно так, как я хочу, но, обладая небольшими знаниями науки о выпечке, вы можете подойти довольно близко, а затем настроить вещи оттуда.

Поскольку Конкурс рецептов Cookie Wars в настоящее время запущен и принимает заявки , я подумал, что сейчас самое время поделиться с вами своим процессом создания оригинального рецепта cookie, чтобы эта задача не казалась такой сложной.Этот процесс не является надежным, и вы можете не получить желаемых результатов с первого раза, но мы учимся на ошибках!

Я надеюсь, что это поможет вам обрести больше уверенности в создании собственного оригинального рецепта, и мне не терпится увидеть, что все придумают!

(Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по созданию рецепта печенья. Есть бесконечное множество способов подойти к этому. Это как раз то, что хорошо работает для меня, и то, как я наиболее часто подхожу к этому процессу).

Шаг 1: Выберите свой профиль вкуса
Прежде чем я даже начну вникать в создание рецепта, я всегда выбираю профиль вкуса.Я чувствую, что это задает тон тому, какие файлы cookie я хочу создать. Так что сделайте это, прежде чем делать что-либо еще! Это было бы идеальным местом, чтобы выбрать два ингредиента для испытания , если вы вступаете в Cookie Wars!

• Экстракты: ваниль, миндаль, анис, кофе, клен…
• Фруктовые соки или цедра: лимон, апельсин, лайм, грейпфрут…
• Приправы: корица, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, кардамон, кайенский порошок, имбирь, паприка…
• Травы: мята, базилик, тимьян, розмарин…
• Алкоголь: виски / бурбон, джин, пиво, текила, пряный ром…
• Другие добавки: какао-порошок, шоколадная стружка, сухофрукты (клюква, изюм, манго), овсянка, орехи, стручки ванили…
• И бесконечное множество…

Шаг 2: Выберите стиль печенья
После выбора профиля вкуса выберите стиль и текстуру печенья.

Самый распространенный вид файлов cookie — это то, что я называю «отбрасываемыми файлами cookie». Чаще всего это печенье с шоколадной крошкой, но его можно легко изменить с помощью других вкусов и добавок. Также важно иметь представление о текстуре, которую вы ищете, на следующих нескольких шагах, поскольку определенные ингредиенты будут давать различные текстуры.

• Drop Cookies
• Печенье сэндвич
• Печенье вырезать
• Холодное печенье
• Батончики для печенья
• Нарезать и испечь печенье
• Печенье Spritz
• Печенье Торт или Печенье Сковорода

Шаг 3. Выберите жир
Почти все рецепты печенья начинаются с жира или его заменителя.Жир (или заменитель жира) важен для структуры печенья, влажности печенья, а иногда и для вкуса.

Обычно при создании рецепта печенья я начинаю с 1/2 стакана жира. Обычно это количество жира, необходимое для партии печенья, из которой получается около 1 дюжины больших или 2 дюжин маленьких печений.

При выборе сала вы также можете смешивать и сочетать. Я часто использую масло и йогурт. Или банановое и ореховое масло. Но чаще всего я выбираю старое доброе стандартное масло.Попробуйте разные вещи и посмотрите, что у вас получится.

• Масло ( Может производить хрустящее, жевательное или мягкое печенье на основе других выбранных ингредиентов. Придаст печенье маслянистый вкус)
• Шортенинг (имеет более нейтральный вкус, чем масло. Обычно получается очень мягкое и нежное печенье)
• Шортенинг со вкусом масла (Обычно также получается очень мягкое и нежное печенье, но с добавлением маслянистого вкуса)
• Заменитель веганского масла, такой как Earth Balance (дает такой же результат, как и шортенинг)

• Йогурт (добавит влаги и вкуса в зависимости от используемого ароматизатора.Простой йогурт добавит остроты)
• Яблочный соус (Добавляет влагу и легкий яблочный вкус)
• Банановое пюре (Придаст отчетливый банановый аромат, хорошо удерживает влагу в печенье и создает мягкое печенье)
• Ореховые масла ( Может давать хрустящее или мягкое печенье с отличным вкусом в зависимости от используемого вкуса.)
• Масло (рапсовое, оливковое, растительное) (Можно приготовить очень влажное печенье. Печенье обычно более плоское и хрустящее.Оливковое масло добавит легкого аромата)
• Сметана (добавит влаги и остроты)
• Тыква ( Добавляет отчетливый тыквенный аромат, хорошо удерживает влагу в печенье и создает мягкое печенье)

Шаг 4. Выберите подсластитель
Если вы готовили печенье достаточно много раз, я уверен, вы заметили, что почти все они начинаются с смешивания жира и подсластителя вместе. Чаще всего это масло и сахар.Выбранный подсластитель важен для текстуры печенья, вкуса, структуры и, конечно же, сладости.

Когда вы решаете, сколько подсластителя использовать, это действительно зависит от того, какой вы выберете. Если я использую традиционный сахар, я обычно держу его от 1/2 стакана до 1 стакана при использовании 1/2 стакана жира.

Это действительно зависит от того, что еще я добавляю в рецепт и насколько они сладкие, а также от того, насколько сладким я хочу, чтобы печенье было. Я также часто использую комбинацию белого и коричневого сахара или иногда сахара и кленового сиропа, если хочу добавить кленовый аромат.

• Сахарный песок (высокое соотношение сахара-песка к коричневому сахару или использование всего сахара-песка позволяет получить более хрустящее печенье)
• Коричневый сахар (коричневый сахар увлажняет печенье и придает ему более насыщенный вкус)
• Темно-коричневый сахар (темно-коричневый сахар добавляет печенью еще больше влаги и придает ему более насыщенный вкус)

• Мед (Добавляет больше влаги и, следовательно, может потребоваться больше муки.Имеет ярко выраженный аромат)
• Кленовый сироп (добавит больше влаги и, следовательно, может потребоваться больше муки. Имеет отчетливый аромат)
• Нектар агавы (Добавляет больше влаги и, следовательно, может потребоваться больше муки. Имеет мягкий вкус)
• Кокосовый сахар (По вкусу похож на коричневый сахар, но не добавляет столько влаги и не разжевывается, как коричневый сахар. Имеет более низкий гликемический индекс и немного менее сладкий вкус)
• Финики (Менее сладкий, чем большинство других подсластителей, придает землистый вкус)
• Имитационный сахар, такой как Splenda и Stevia (обычно более сладкий, чем традиционный сахар, может иметь горькое послевкусие)

Шаг 5: Выберите связующие / разрыхлители
Не всем печеньям требуется связующее или разрыхлитель, хотя для большинства печенья они нужны.Яйца являются наиболее распространенным связующим веществом, но они также разрыхляют печенье, а также добавляют нежности и влажности. Пищевая сода и разрыхлитель также являются разрыхлителями.

Я обычно начинаю с 1 яйца для такого размера рецепта и примерно 1 чайной ложки пищевой соды. Прочтите этот пост, чтобы подробнее узнать о разрыхлителе и пищевой соде … Если вы хотите плоское рассыпчатое печенье, такое как песочное, вам не нужны яйца или какие-либо разрыхлители.

• Яйца (Поднимает выпечку, хорошо связывает, добавляет влагу и жевать.Из яичного белка получается более хрустящее печенье)
• Ener-G Egg Replacer (веганский заменитель яиц, хорошо связывается, но не добавляет столько жевательных, сколько обычное яйцо)
• Яблочное пюре (Добавляет влагу и способствует связыванию, не приподнимает выпечку)
• Банан (Добавляет влагу и мягкость, не поднимает выпечку. Придает отчетливый банановый аромат)
• Яйцо чиа или льна (хорошо связывает, добавляет влагу и жевать. Не поднимает выпечку)

• Пищевая сода (добавить в рецепты печенья с уже присутствующим кислотным компонентом)
  
• Разрыхлитель (добавляйте в рецепты печенья без кислотного компонента или вместе с пищевой содой, чтобы получить больше выпечки)

Шаг 6. Добавьте соль и жидкие ароматизаторы
Обратите внимание, как я не дал вам выбор соли? На мой взгляд, не вопрос, будет ли соль в моих рецептах печенья.Всегда есть. Думаю, это ваш зов, я не из тех, кто требует от вас что-либо делать. Но если вы меня спрашиваете, посолите!

Я предлагаю примерно 1/4 — 1/2 чайной ложки для этого рецепта. Соль — это ингредиент, который влияет только на вкус и усиливает другие вкусовые качества. Это не влияет на текстуру печенья.

То же самое и с экстрактами. Если вы собираетесь использовать ваниль или другие экстракты, знайте, что это влияет только на вкус. Я часто задаю этот вопрос. Люди спросят, можно ли пропустить отрывок, и всегда ответят «да».Это изменит вкус, но печенье все равно получится.

Используйте 1/4 чайной ложки — 1/2 TBSP для такого размера рецепта. Если мне нужен сильный ванильный вкус, я использую 1/2 TBSP, но другие экстракты, которые сильнее, такие как миндаль, я бы выбрал гораздо меньше, например, 1 / 4-1 / 2 чайной ложки.

Шаг 7: Выберите муку
Мука — это просто. Во всех рецептах печенья, за исключением очень немногих рецептов без муки, есть какая-то мука! Универсальная, если используется самая обычная мука, но есть и другие отличные варианты, в зависимости от текстуры, которую вы ищете!

Для этого размера рецепта требуется примерно 3/4 — 1 1/2 стакана муки.Начните с меньшего количества и добавьте больше муки, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

Я часто использую комбинацию универсальной муки и пшеничной или овсяной муки в зависимости от желаемой текстуры.

• Универсальная мука (Универсальная мука, которая подходит для большинства рецептов печенья)
• Мука для хлеба (добавит больше жевания в рецепт из-за более высокого содержания белка)
• Мука для торта (Создает более пушистое и мягкое печенье из-за более низкого содержания белка.Весит меньше, чем другая мука, и поэтому требуется больше для создания такой же структуры, как у универсальной муки)
• Цельнозерновая мука (Придает отличную текстуру и аромат при использовании в сочетании с белой мукой. Может создать более сухое печенье, и требуется меньше муки по сравнению с универсальной мукой. Также создает более высокое печенье.)
• Овсяная мука ( Добавляет отличную консистенцию и обеспечивает отличную жевательную способность. Часто используется в сочетании с другой мукой)
• Смеси муки без глютена ( Бесконечные смеси и разновидности с разными результатами.)
• Какао-порошок (Хотя технически это не мука, но действует как таковая. Если вы используете какао-порошок в своем рецепте для создания шоколадного печенья, соответственно уменьшите количество используемой муки.)

Шаг 8: Добавление смесей
После того, как тесто приобретет желаемую консистенцию, добавьте все добавки (шоколадные чипсы, орехи, сухофрукты и т. Д.). Для этого размера рецепта примерно 3/4 стакана — 1 1 / 2 чашки смешанных ингредиентов обычно работают хорошо.

Шаг 9: Время и температура выпекания
Печенье обычно выпекается при температуре где-то между 325-375 градусами по Фаренгейту. Более низкая температура приготовления позволит жиру медленно таять до застывания печенья, что обычно приводит к более плоскому печенью. Высокая температура приготовления заставит печенье застыть до того, как жир растает, что обычно приводит к получению более высокого печенья.

Время выпечки зависит от температуры и выбранных ингредиентов. Установите таймер на 5 минут и проверьте их работу. Затем вы можете оценить, сколько времени им потребуется.Обычно лист печенья готовится где-то 8-14 минут.

Шаг 10: При желании приготовьте начинки или глазурь
Всегда наполняйте или замораживайте печенье, когда оно полностью остынет.

Шаг 11: Попробуйте и настройте
Этот процесс оказался для меня довольно успешным, и часто первый этап создания моего рецепта проходит так, как я ожидал (с некоторыми незначительными корректировками), хотя иногда это не так. т.

Когда печенье остынет, попробуйте его на вкус и сделайте заметки.Обратите внимание на профиль вкуса. Все ли сбалансировано или вам нужны более или менее специфические вкусы? Как текстура? Вам нужно больше влаги или меньше?

Сделайте заметки и внесите изменения. Старайтесь не менять слишком много разных вещей в каждом раунде экспериментов, иначе будет сложно определить, что работает, а что нет. Но метод проб и ошибок — лучший способ научиться создавать свои собственные оригинальные рецепты!

Некоторые из моих любимых творений из печенья:

Черничное и лимонное печенье

Кленово-овсяное печенье с изюмом в сковороде

Мини-печенье с яблочным пирогом

Тыквенное печенье со специями и латте (без глютена)

Копченая груша и острое печенье с чеддером

Овсяное печенье с изюмом и ромом со специями и цельнозерновой мукой

Песочное печенье с клубникой, лимоном и творогом

Виски Карамельное Яблочное печенье

Печенье из кабачков и халапеньо с лаймовой глазурью

Когда печенье терпит неудачу: выпуск с овсянкой и изюмом

Поклонники пивоварения, радуйтесь! И снова пришло время пивного безумия. Он начинается сегодня, когда мы представляем нашу группу из 32 сортов крафтового пива, которые в течение следующих нескольких недель будут сокращены до одного победителя: наш выбор в пользу лучших в стране. Читатели могут попробовать претендентов и проголосовать за их фаворитов онлайн, поэтому мы надеемся, что вы подыграете им. Fritz Hahn поделился историей и присоединится к нашему чату Free Range в полдень.

Также на этой неделе в Food, Регина Шрамблинг преодолевает скептицизм и раскрывает достоинства артишоков, которые продаются в жестяной банке; и Джим Шахин , наш обозреватель Smoke Signals, рассказывает о еде, которая помогала ему пережить серьезную болезнь.

[Больше чата Остатки: температура холодильника; яйца, легко очищаемые от кожуры; браконьерство куриных грудок.]

Хотите поговорить о пивном безумии или любой другой теме, связанной с едой, которая у вас на уме? Тогда вы не захотите пропустить сегодняшнее занятие по свободному выгулу, наш еженедельный час взаимных уступок. Обязательно задавайте вопросы: мне понадобится что-то, на что я смогу ответить на следующей неделе. Как этот из чата на прошлой неделе:

Я попробовал Crisco Baking Sticks для овсяно-изюмного печенья, и вместо обычного результата печенье было больше похоже на песочное.Казалось, палочки были намного больше, чем палочки из масла или маргарина, но я пошел с их маркировкой. Был ли у вас опыт использования палочек Crisco и получили ли вы ожидаемые результаты? Ненавижу тратить ингредиенты впустую.

Из вашего вопроса неясно, (1) обычно ли вы используете обычную ванну Crisco, но пробовали палочки, или (2) заменили палочками масло или маргарин. Но это не важно! Я могу рассмотреть оба сценария.

Прежде всего, чтобы подтвердить ваше наблюдение о палочках: да, они больше, чем палочки из масла или маргарина — фактически вдвое больше.Стандартная палочка масла составляет полстакана; палочка Криско — это одна чашка. Вы были правы, просто следуя маркировке на упаковке.

Хорошо. Предполагая, что вы имели в виду, что не думаете, что палочки работают так же, как их аналог в ванне, я связался с сотрудниками Crisco, чтобы спросить, есть ли разница между этими двумя продуктами. Вернее, я связался с J.M. Smucker, материнской компанией Crisco. Марибет Бернс, вице-президент по корпоративным коммуникациям, прислала ответ по электронной почте с таким ответом: «Сокращение Crisco одинаково как в форме палочек, так и в ванне.Единственная разница в том, что многие потребители считают, что палочки для выпечки более удобны для измерения количества Crisco, необходимого для их рецептов ».

Если вы посмотрите на ингредиенты на обеих упаковках и сравните их питательную ценность, то увидите, что они абсолютно одинаковы. Так что, если ваше печенье с криско получилось другим, могу вам сказать, что это не вина сокращения. Вам придется поискать в другом месте.

Но допустим, вы обычно употребляете, скажем, чашку масла, а вместо этого решили использовать палочку Crisco.В таком случае не было бы ничего удивительного в другом исходе. Вы не можете покупать масло один к одному по двум причинам. Во-первых, Crisco легче сливочного масла или маргарина. Чашка масла весит 8 унций, а палочка Криско на одну чашку весит 6,7 унции. Кроме того, шортенинг — это чистый жир, но масло содержит воду. На каждую чашку заменяемого жира вам нужно добавить две столовые ложки воды, чтобы поддерживать баланс влажности. И это приближает вес масла к маслу.

Я использовал палочки и, честно говоря, не заметил никаких отличий от ванны. Я думаю, тебе стоит еще раз попробовать печенье и посмотреть, что произойдет.

Или попробуйте другой рецепт. Это потрясающее овсяное печенье-сэндвич, прошедшее тестирование, от владелицы кондитерской Willow Кейт Янсен — вам не нужно превращать его в сэндвич — приправлено сушеной вишней и шоколадной стружкой вместо изюма. Мы знаем, что это работает: сэндвич-печенье с вишневым шоколадом и овсянкой.

Чтобы узнать о других рецептах, которые вы можете использовать для своих шортенинговых палочек, обратитесь к нашему поисковику рецептов и выполните поиск по слову «шортенинг».