Печенье рулетики с джемом: рецепт с фото
Такие печенья я готовлю очень часто и они стали любимым лакомством нашей семьи. Они готовятся очень легко и получаются очень нежными. Печенья идеально подойдут в качестве десерта к чаю, молоку и кофе. А ваши гости будут в восторге.
В состав теста для печенья входит сливочное масло комнатной температуры, сметана 15% жирности, сахар, растительное масло, сахарная пудра для присыпки, мука и ванильный сахар. Для начинки используем вишневое варенье.
Тесто готовится очень просто, смешиваем все ингредиенты — сливочное масло, сахар и ванильный сахар миксером или венчиком.
Затем вводим предварительно просеянную через сито муку небольшими порциями.
Разделяем тесто на две части. Одну часть теста откладываем в сторонку. Другую часть раскатываем в тонкий прямоугольник и разрезаем его на две части вдоль. По краю длинной части прямоугольника выкладываем варенье толщиной примерно 1 см.
Далее скручиваем в рулетик. Из оставшегося теста делаем такие же рулеты. Разрезаем рулетики на маленькие печеньки длинной 5-7 см.
Выкладываем рулетики на противень слегка смазанный растительным маслом. Отправляем противень с рулетиками в разогретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.
Когда печенья слегка зарумянятся – они готовы. Выкладываем печенья на блюдо, остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Печенье рулетики с вареньем
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Пожалуй, ничего. Однако существует такое мнение, что для приготовления домашних сладостей, особенно дрожжевого теста, надо потратить много времени. Это далеко не так. Например, попробуйте приготовить домашние рулетики из дрожжевого теста с вареньем. Готовиться такая выпечка быстро и просто!
Понадобится:
Приготовление печенья рулетики из дрожжевого теста со сладкой начинкой:
Яйца смешайте с дрожжами, добавьте нарезанный мелкими кусочками мягкий маргарин, кефир, тщательно перемешайте. Затем добавьте в тесто муку столько, чтобы получилось густое тесто, которое будет отлипать от рук.
Разделите тесто для рулетиков на четыре части и положите в холодильник на один час.
Затем каждую часть теста раскатайте в круг, разделите его ножом на 8 примерно равных сегментов.
На широкую часть сегмента положите столовую ложку варенья или джема, скатайте аккуратно в рулетик. Верх рулетиков по желанию можно смазать взбитым желтком.
Печенье рулетики можно сделать и по другому — раскатать в квадрат, нарезать на полоски, положить ложку джема на край полоски и скатать в трубочку.
Печенье рулетики выложите на противень и запекайте в духовке 15-20 минут на среднем огне.
Готовые рулетики из дрожжевого теста посыпьте сахарной пудрой.
Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.
Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.
Рулет с абрикосовым вареньем
Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.
Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.
Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.
Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку – старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.
Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.
Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.
Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить – на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Рулет с вареньем и сгущенкой
Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.
Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
любое варенье, сахарная пудра – по вкусу.
Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.
Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.
Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.
Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.
Дрожжевой рулет с вареньем
Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.
Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.
Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли – все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси – замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
Сдобный рулет с вареньем
Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.
Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.
Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар – растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.
Рулет с малиновым вареньем
Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.
Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье – по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).
Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.
Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто – должно получиться тесто однородной консистенции.
Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
Рулет с вишневым вареньем
Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.
Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье – немного, по вкусу.
Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.
Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.
Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
Рулет с вареньем
Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.
Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.
Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем – должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.
Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.
Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.
Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.
Творожный рулет с вареньем
Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.
Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье – немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.
Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.
Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.
Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.
Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.
Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.
Полезные советы профессиональных кулинаров:
— если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;
— во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #a13a68d0-1f17-11ea-ac09-8333eff962e4
Post Views: 190
Песочный рулет с вареньем — Кулинарная Академия Умных Хозяек
Автор Елена Становова — мая 25, 2016
Приветствую вас, мои дорогие Умные Хозяйки и Хозяева! На очередном занятии Кулинарной Академии хочу познакомить вас с рецептом традиционной майской выпечки. Думаю вы уже догадались, почему рулет с вареньем, как и пирог с вареньем, я считаю майской выпечкой? Да-да, потому, что именно в мае приходит время «подчищать» запасы варенья (клубничное тоже остается, представьте!), которые вы заготовили на зиму, но которые остались несъеденными. Сегодняшний рулет с вареньем сочетает в себе нежное тесто, кисленькую прослойку и ореховый аромат. Устоять невозможно!Нам потребуется: Сахар – четверть стакана объёмом 250 мл, молоко – ¼ стакана, масло сливочное или маргарин – 100 г, яйцо – 1 шт., разрыхлитель – 1 ч.л., мука – около 2 стаканов. Для начинки – варенье любое, нежидкое, у меня смородиновый джем – 200 мл, орехи грецкие (любые другие) – 100 г
Приготовление:
Первым делом готовим тесто. Для этого я использовала своего незаменимого помощника — кухонный комбайн. В чашу комбайна я сложила яйцо, сахар, растопленное масло, молоко.
Слегка все смешала.
Если хотите, можете смешать все в ручном режиме венчиком, либо миксером. Идем дальше. Муку смешайте с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями подсыпайте муку в яично-масляную смесь.Не бухайте всю муку сразу, как только увидите, что получилось мягкое, податливое, но нежидкое тесто, прекращайте месить. Готовое тесто должно собраться в комок.
Повторюсь, комочек должен быть мягким, но не жидким. Разделите готовое тесто на два одинаковых куска.
Каждый раскатайте в пласт толщиной приблизительно 0,5 см. Я раскатывала на силиконовом коврике, не пришлось потом отскребать стол.
Смажьте каждый пласт вареньем и посыпьте крупно порезанными орехами.
Затем каждый пласт аккуратно скрутите рулетом.
Выложите рулеты на противень, застеленный силиконовым ковриком,
фольгой или бумагой для выпечки. Выпекайте наши рулеты с вареньем в нагретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
Дайте рулетам чуть остыть и порежьте на кусочки толщиной сантиметров пять. При желании можете посыпать рулеты сахарной пудрой через ситечко.
Рогалики с вареньем из черной смородины
Решив приготовить к домашнему чаепитию что-нибудь очень вкусное и одновременно несложное, многие вспоминают рецепт песочных рогаликов с начинкой. Несладкое рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с повидлом собственного приготовления, а потому выпечка разлетается с тарелки в одно мгновение. Удовольствие гарантировано, причем не только от процесса поедания рогаликов, но и от их приготовления, особенно если вы любите работать с тестом.Ингредиенты:
маргарин (или сливочное масло) – 125 грамм;
пшеничная мука – около 250 грамм;
сметана – 75 грамм;
смородиновое варенье – по вкусу;
сахарная пудра – для подачи.
Приготовление рогаликов с вареньем из черной смородины.
Берём требуемое количество продуктов.
Муку с помощью деревянного сита просейте в глубокую миску, после чего добавьте к ней натертый на крупную терку маргарин.
Руками перетрите соединенные компоненты в мучную крошку, а затем влейте в нее необходимое количество сметаны.
Вымешайте мягкое и пластичное тесто. Сформируйте из него шар и поместите приблизительно на 2 часа в холодильник, не забыв накрыть пищевой пленкой или полотенцем.
Примечание: время нахождения теста в холоде можно увеличить. Например, замесить его вечером, на ночь поместить в холодильник, а рогалики с вареньем испечь уже утром.
Отщипнув от теста небольшой кусочек, раскатайте его в тонкий пласт, из которого с помощью острого ножа вырежьте прямоугольник произвольного размера. Повторите этот этап необходимое число раз.
В середину каждого прямоугольника положите небольшое количество варенья, слегка размазав его по поверхности теста.
Сверните прямоугольник в рогалик и слегка защипните его края. Если этого не сделать, варенье протечет и сгорит.
Выпекайте рогалики с вареньем из черной смородины около 20 минут при 180 градусах. Время выпекания напрямую зависит от размеров рогаликов.
Дайте им полностью остыть и щедро присыпьте сахарной пудрой.
простой и вкусный рецепт с фото
Автор статьи
Гуля
Время на чтение: 6 минут
АА
Попробовав однажды песочное печенье с повидлом, вы захотите печь его снова и снова. Так зачем же себе отказывать в удовольствии? Балуйте себя таким угощением хоть каждый день, тем более что приготовление занимает совсем немного времени.
Сезон свежих фруктов ожидает нас в ближайшем будущем. Наверняка, вы запаслись на зиму вкусным любимым повидлом, которое выручит в любое время года. Историки не устают спорить о том, в какой стране было придумано это лакомство. Кто-то утверждает, что родиной кулинарного изобретения является Древняя Греция, а кто-то доказывает, что сладкое угощение впервые попробовали на Ближнем Востоке.
Как бы там ни было, мы благодарны тому мастеру, который подарил миру такое сладкое творение. Теперь мы не только можем перерабатывать спелые плодово-ягодные культуры и заготавливать впрок в виде повидла, но и готовить из него вкуснейшие пироги, печенье, пончики и другие десерты. Вот, как раз густое повидло нам понадобится для приготовления неимоверно вкусной выпечки.
Давайте испечем для своих родных вкусное печенье «Минутка». Наверно его так называют потому, что «уходит» со стола в считанные мгновения. Хотя, справедливости ради, добавим, что готовится и печется десерт тоже достаточно быстро. Наши детки будут в восторге от такого лакомства. Да и взрослые с удовольствием его отведают с чашечкой ароматного кофе или чая. Простой и вкусный рецепт пригодится вам как в будни, так и к праздничному сладкому столу.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Тип блюда:печенье
- Способ приготовления:в духовке
- Порции:4
- 1 ч 30 мин
- масло сливочное — 125 г
- сметана — 125 г
- сахар — 1 ст.л.
- мука пшеничная — 250-300 г
- цедра апельсина — 1 ст.л.
- повидло густое– 250 г
- сахарная пудра — для присыпки.
Способ приготовления
Чтобы песочные трубочки с повидлом получились вкусными, нужно использовать сливочное масло хорошего качества. Перед готовкой подержите масло при комнатной температуре. Оно должно размягчиться. В удобную ёмкость добавьте кусочки мягкого масла, сметану, сахарный песок.Важно!
Сахара в тесте не должно быть много, иначе оно получится жестким. Его недостаток будет восполнен за счет последующего добавления сладкой начинки (повидла), а также посыпания пудрой (в конце). Некоторые хозяйки предпочитают сахар в тесто вообще не класть. Яйца в такое тесто тоже не кладут, чтобы после выпекания мучное изделие было более рассыпчатым и хрустящим.Возьмите миксер и хорошо взбейте для соединения всех составляющих.
Совет
Некоторые хозяйки заменяют сливочное масло смальцем (жиром, вытопленным из сала). Действительно, на смальце рулетики с повидлом получаются особенно мягкими, нежными и рассыпчатыми. Только нужно учесть, что смалец должен быть свежий, без постороннего запаха и привкуса. Для ароматизации в тесто можно добавить тертую цитрусовую цедру, сушеный молотый кардамон, миндальный ароматизатор. А вот рецепт шоколадного песочного печенья на смальце.Муки может уйти немного больше или меньше. Все зависит от её качества. К масляной смеси просейте пшеничную муку. Насыпьте цедру апельсина или лимона. Вместо цедры можно использовать ванильный сахар или ванилин.
Замесите мягкое тесто. Долго тесто не нужно месить.
Колобок теста разделите на две половинки, чтобы, в результате, было удобно работать. Заверните в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 60 минут. Если хотите ускорить процесс, положите в морозилку на 20-30 минут.
Совет
При желании песочное тесто можно приготовить заранее впрок и хранить его несколько недель в морозильной камере, а затем использовать по мере необходимости. Из теста по этому рецепту можете печь и орешки в электровафельнице.Доску припылите слегка мукой. Достаньте одну половинку теста, уложите на доску. Раскатайте в прямоугольный пласт. Сильно тонко раскатывать не нужно, достаточно толщины 5-7 мм.
Разрежьте на полоски, шириной 7 см. С одной половинки получается три полосочки.
На один край по длинной стороне добавьте небольшое количество повидла. Повидло лучше взять очень густое домашнее или покупное в брикетах.
Совет
Для выпечки подойдет джем или густое домашнее варенье, приготовленное из любых фруктов или ягод. Главное, чтобы джем был густым и не растекался при формировании выпечки и термообработке. Вытекшее повидло обычно пригорает на противне.Аккуратно заверните полоску теста в рулетик.
Нарежьте рулетик поперек небольшими палочками,длиной 5-6 см.
Совет
Печенью можно придать не только форму рулетика, но и слепить его в виде конвертика. Для этого раскатайте пласт теста, нарежьте его на квадратики, размером примерно 5х5 или 6х6 см. В центр каждого квадратика положите немного повидла (чайную ложку с горкой). Затем поднимите края квадратиков к центру и соедините их. В зависимости от вашего желания, можно соединить все углы квадратов в центре, или только два противоположных угла.Противень застелите пергаментом. Уложите заготовки. Отправьте в разогретую духовку. Выпекайте 20-30 минут при температуре 190-200 градусов. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф.
Достаньте выпечку из духовки, немного остудите и присыпьте сахарной пудрой. В дополнительном украшении десерт не нуждается, печенье в виде рулетиков с начинкой из повидла и без того выглядит потрясающе аппетитно. Приглашайте всех к сладкому столу.
Приятного чаепития!
Хозяйке на заметку
- Для выпечки чаще всего используют яблочное или сливовое повидло. Приготовить его можно легко в домашних условиях. Для яблочного повидла возьмите 1 кг яблок (можно использовать переспелые, нестандартные, немного примятые и упавшие с дерева) и 800 г сахара. Если яблоки очень кислые, то количество сахара увеличьте на 200 г. Помойте и почистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их как можно мельче и засыпьте сахаром. Все вместе варите 10 минут (не забывая помешивать), потом отключите огонь и оставьте яблочно-сахарную смесь на ночь (6-7 часов). Затем снова поварите повидло 10-15 минут. Опять оставьте на несколько часов. В общей сложности процедуру нужно повторять 3 раза. После остывания повидло готово к использованию. Аналогичным образом можно варить абрикосовое, сливовое или любое другое фруктовое повидло. Если фрукты (ягоды) очень сочные, рекомендую добавить специальный загуститель (агар-агар, конфитюр).
- При раскатывании песочного теста в помещении не должно быть очень жарко, иначе жир в тесте будет таять, и оно станет слишком мягким. Если температура воздуха превышает 24 градуса, рекомендуем раскатывать тесто при помощи стеклянной бутылки с ледяной водой, чтобы оно охлаждалось в процессе работы.
- Как загустить уже готовое жидкое варенье для приготовления выпечки так, чтобы его не пришлось варить? В таком случае в варенье (джем) можно добавить немного картофельного крахмала или манной крупы, которая при выпекании впитает лишнюю влагу. Для вкуса в повидло можно также добавить измельченные орехи, кокосовую стружку.
- Рецепт теста, предложенный в рецепте, можно использовать и для выпекания закусочных тарталеток. Разница только в том, что в тесто не нужно класть сахар (можно положить щепотку соли), а также исключить цедру апельсина (лимона) и ваниль. После выпекания такие тарталетки наполняйте печеночным паштетом, начинкой из соленого творога, брынзы, тертого сыра, измельченных обжаренных грибов с луком.
Автор: Светлана Закревская
Читайте далее:Автор статьи
Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!Отличная статья 25
Трубочки с повидлом
рецепты на молоке и на сметане
Если к вам неожиданно нагрянули гости, можно приготовить хрустящее, рассыпчатое печенье рогалики с повидлом. В качестве начинки можно использовать ягоды, фрукты, даже творог. Печенье с яблочным повидлом особенно любят дети. Рогалики готовятся очень быстро и просто, а результат так и хочется запечатлеть на фото.
1. Рогалики «Минутка»
Список продуктов.
- Мука — 0,5 кг.
- Сметана — 250г.
- Масло сливочное — 250 г.
- Сода — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка.
- Сахарная пудра, повидло — по вкусу.
Приготовление:
Для начала готовят песочное тесто. В глубокую емкость на терке натирают масло, вводят сметану и соду. Ингредиенты тщательно перемешивают. В получившуюся смесь насыпают соль и просеянную муку.
Вымешивают эластичную массу, которую затем делят на несколько небольших шаров (диаметром около 15 см), помещают в пакетик и отправляют в холодильник на полчаса.
По истечении времени достают первый шар, скалкой на столе придают форму круга, который затем нарезают на 8 секторов.
Полученные кусочки промазывают повидлом, сворачивают рулетиками (от широкой части к узкой). Получившиеся рогалики выкладывают на противень и ставят выпекаться в предварительно прогретый духовой шкаф.
Готовятся рогалики при температуре 200 градусов в течение получаса.
Приготовленные печения украшают сахарной пудрой.
2. Рулетики «Пальчики оближешь»
Список продуктов:
- Мука — 260 г.
- Сливочное масло — 180 г.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи сухие — 0,5 пакетика.
- Вода — 0,5 стакана.
- Мармелад — по вкусу.
- Соль — 1 щепотка.
Приготовление:
Сливочное масло надо растопить на водяной бане. Добавить сахар, соль, холодную воду. Все тщательно перемешать до тех пор, пока сахар не растворится.
В отдельной миске смешать просеянную муку и пекарские сухие дрожжи.
В сухую смесь влить жидкую составляющую часть и замешать мягкое тесто.
Сформировать шар, завернуть в полотенце (положить в пакет), и оставить тесто отдохнуть на полчаса.
В это время для начинки нарезать мармелад.
Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей, сформировать шары диаметром около 15 см.
На присыпанном мукой столе раскатать круг, который затем нарезать на 8 секторов. На широкую часть кусочка выложить мармелад и свернуть рулетиком.
Каждое печенье обмакнуть в сахар, положить на противень. Получившуюся партию выпекать на протяжении получаса при температуре 200 С.
3. Конвертики с творогом
Список продуктов:
- Мука — 130 г.
- Маргарин — 100 г.
- Майонез — 3 ст. л.
- Творожная масса — 200 г.
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
К предварительно натертому на терке маргарину добавить просеянную муку, перемешать. К полученной крошке ввести майонез, тщательно вымешать тесто.
Сформировать шар, завернуть в полотенце и отправить на 10 минут в морозильник.
В это время можно приготовить начинку: в творог добавить желток и сахар.
Охлажденную массу разделить на части, сформировать небольшие шары (диаметром около 15 см).
На столе, предварительно посыпанном мукой, скалкой раскатать тесто (до достижения толщины 0,5 см).
Нарезать квадратики по ширине около 7 см.
В серединку каждого квадратика поместить требуемое количество начинки, соединить противоположные углы квадрата. Получившиеся конвертики выложить на противень, запекать при температуре 200 С на протяжении получаса.
4. Трубочки с яблоком
Список продуктов:
- Сахар — 1 стакан.
- Сливочное масло — 80 г.
- Мука — 260 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Яблоко — 2 шт.
- Разрыхлитель для теста — 1 пачка.
- Ванилин, сахарная пудра, корица — по вкусу.
Приготовление:
Сливочное масло надо растопить на водяной бане. В отдельной емкости миксером перемешать яйца с сахаром до образования белой пены. Немного остывшее растопленное масло влить к яичной смеси, добавить разрыхлитель теста, ванилин и аккуратно перемешать.
Далее ввести муку: постоянно помешивая смесь понемногу всыпать муку. При этом надо следить, чтобы не образовывались комочки. Когда масса начнет густеть, ввести оставшуюся часть муки и далее замешать руками.
Тесто должно получиться крепким, эластичным. Вымешанную массу завернуть в полотенце и положить в морозильную камеру на треть часа.
Пока происходит охлаждение теста, можно приготовить начинку. Яблоко нарезать мелкой соломкой, добавить сахарную пудру и корицу. Также допускается использовать тертое яблоко (грушу, банан и т. д.).
Из морозильника достать тесто, на присыпанном мукой столе, раскатать скалкой до толщины 4 мм, нарезать квадратиками по ширине около 8 см. Отступив от одного края 1,5 см полосой выложить начинку и скрутить тесто трубочкой.
Печенье положить на противень и выпекать при температуре 180 С до готовности. Как правило, время приготовления зависит от сочности яблока и не превышает 35 минут.
5. Сигаретки с орехами
Состав продуктов:
- Масло сливочное — 180 г.
- Мука — 300 г.
- Сметана — 180 г.
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Орехи — по вкусу.
- Сахар — 1 стакан.
Приготовление:
Масло, размягченное при комнатной температуре, мелко нарезать. Взять глубокую миску, насыпать муку, добавить масло. Перетереть руками в мелкую крошку. С крошкой смешать сметану, яйца, гашенную уксусом соду. Вымесить тугое тесто, сформировать небольшие шары, укрыть полотенцем и отправить в холодильник на 20 минут.
В качестве начинки можно использовать порубленные орехи, смешанные с сахаром. По истечении времени достать шары из холодильника, раскатать круги. Получившиеся окружности разрезать на сектора и выложить поверх ореховую начинку. Скрутить трубочки-сигаретки, поместить на противень, выпекать при температуре 200 С в течение получаса.
При выпечке печенья благоухание будет разноситься по всей квартире, создавая ощущение покоя и уюта. Для разнообразия можно играться с формой печенья, скручивая не только трубочки, рогалики, но и формировать бантики, конусы и т. д.
Большое разнообразие возможных начинок позволит найти именно тот вкус, который будет нравиться больше всего. Ваши родные и близкие по достоинству оценят домашнюю выпечку.
Марианна Павлей
sait-pro-dachu.ru
Рогалики рецепт 🥝 как постряпать вкусные рассыпчатые с вареньем
Рогалики
VictorA
Приготовьте рогалики из песочного теста с традиционной начинкой — повидлом. Смотрим простейший пошаговый рецепт с фото и детальным видео-руководством.
Рогалики пекла моя бабушка, печет мама, и я, продолжая семейную традицию, тоже научилась их готовить. Маленькие, компактные и очень вкусные рогалики стали синонимом семейного очага и уюта. Самые яркие воспоминания моего детства – это каникулы в деревне. Мы ходили купаться на речку, собирали грибы и ягоды и никак не хотели заходить домой на обед. Тогда бабушка готовила рогалики с яблочным повидлом, и аромат распространялся далеко за пределами кухни. Сбегались все соседские дети, и мы ели рогалики с теплым молоком.
Поддавшись ностальгии, я хочу представить вам рецепт песочных рогаликов с повидлом. Давайте попробуем вместе испечь это вкуснейшее печенье в домашних условиях? Гарантирую: результат — просто пальчики оближешь! Тесто для рогаликов пошагово сделаем без дрожжей – песочное. Получатся рассыпчатые трубочки или рулетики – смотря как свернете – с джемом, или повидлом, в зависимости от того, что положите внутрь.
Базовые рекомендации
Какая кухонная техника потребуется в процессе приготовления? Венчик, скалка и противень для выпечки.
Необходимые ингредиенты
| Масло (сливочное) | 100 г |
| Сметана | 100 мл |
| Мука | 2,5 ст. |
| Сахар | 0,5 ст. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Повидло | 0,5 ст. |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Я хочу начать с выбора начинки. Главное, чтобы повидло не вытекло во время выпечки, поэтому выбирайте его по принципу — чем гуще, тем лучше. Также можно использовать джем. Не важно, из каких фруктов или ягод сделана начинка, возьмите свое любимое повидло. Если вы покупаете этот продукт в магазине, то внимательно смотрите на состав. Он должен быть максимально коротким. Как правило, в составе должны быть фрукты или ягоды и сахар, иногда может быть вода. Она необходима в начальной стадии варки не очень сочных фруктов, например яблок. А вот крахмала в составе быть не должно. Как известно, крахмал делает продукт гуще, но изготовленное по всем правилам повидло само по себе очень густое. Поэтому, если производитель добавляет крахмал, значит повидло готовилось по неправильной технологии.
- Муку для сладкой выпечки всегда выбирайте только высшего сорта. Тесто из такой муки самое нежное и легко поднимается во время выпечки.
- Жирность сметаны и масла не имеет значения. Главный критерий при выборе таких продуктов – это натуральность.
- Рогалики из песочного теста можно приготовить и на маргарине. От этого их вкус не пострадает.
Важно! Никогда не покупайте продукты на стихийных рынках.
Пошаговый рецепт приготовления
- Соединить сахар, масло, яйцо и сметану в миске и смешать венчиком. Смесь должна стать максимально однородной.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно добавляйте ее в получившуюся яично-сливочную смесь и постоянно помешивайте. Теперь желательно мешать ложкой, а не венчиком, ведь тесто становится намного гуще.
- Когда вы высыпите всю муку, замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Знаете ли вы? Для аромата в тесто можно добавить ванильный сахар.
- Тесто нужно разделить на три части, каждую часть раскатать в лепешку.
- Каждую лепешку разделить на 8 треугольников.
- Затем на каждый треугольник кладем начинку (приблизительно 1 чайную ложку повидла).
- Далее их нужно скрутить в рогалики, начиная с того места, где расположена начинка.
Знаете ли вы? Если повидло не очень густое, добавьте в него немного муки и перемешайте. Теперь его можно использовать как начинку.
- В каждый рогалик вместе с повидлом можно добавить по одной крупной изюминке.
- Выпекать рогалики нужно при температуре около 200 градусов примерно 20 минут.
Когда вы печете что-то в первый раз, следуйте указанной в рецепте температуре выпечки. А время выпечки –всегда приблизительная величина, ведь мощность и технические характеристики у всех духовок разные. Поэтому внимательно следите за выпечкой и время от времени проверяйте ее готовность.
- Рогалики готовы!
Украшаем и подаем рогалики
Классическое украшение рогаликов – это сахарная пудра. Она придает аппетитный вид этой выпечке и добавляет недостающую сладость.
Подаются рогалики с молоком, чаем или кофе. Детям можно подать такую выпечку с какао или морсом. Если есть возможность, подберите напиток из тех же фруктов или ягод, которые использовались для начинки. Например, к рогаликам с вишневым повидлом подайте вишневый компот, сок или морс.
Видеорецепт рогаликов из песочного теста
Предлагаем вашему вниманию видеорецепт рогаликов. Здесь вы увидите, как можно их приготовить быстро и просто.
Рогалики можно приготовить не только из песочного теста. Есть много других интересных рецептов этой выпечки. Рогалики из дрожжевого теста получаются очень пышными и вкусными. А рогалики из слоеного теста очень воздушные. Основой теста для рогаликов могут быть и кисломолочные продукты. Рекомендую посмотреть рецепт рогаликов на кефире и на сметане.
Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы и комментарии. Обязательно поделитесь собственными рецептами рогаликов — возможно, вы можете подсказать некие усовершенствования, которые ускорят приготовление столь ароматной выпечки.
Другие рецепты выпечки
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
12 сладостей родом из СССР, с которыми не сравнится ни одно современное пирожное (А вы тоже делали карамель в ложке?)
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Сегодня прилавки даже самых обычных магазинов изобилуют сладостями: количество разнообразных конфет, тортов, пирожных и прочих кондитерских изделий не поддается исчислению. Современных детей сложно удивить каким-то десертом, а всего несколько десятков лет назад было настоящим счастьем купить в кондитерской заветную «картошку» или корзиночку со сладкими грибочками и запить той самой газировкой из автомата — обычной за одну копейку или с сиропом за три.
Мы в AdMe.ru решили предаться ностальгии, вспоминая разные вкусности, которые наши мамы и бабушки покупали в булочно-кондитерских или готовили сами.
Пирожное «картошка»
«Картошка», пожалуй, одно из самых популярных и любимых лакомств времен СССР, которое при желании можно было сделать даже из обычных крошек белого хлеба. Однако настоящую «картошку» готовили из бисквитной крошки, перемешанной с кремом, и внутри она (о чем, кстати, мало кто помнит) была белая, и лишь снаружи ее посыпали какао или поливали шоколадной глазурью.
Название же свое пирожное получило за сходство с картофельным клубнем, ведь украшали «картошку» небольшими пиками крема, напоминавшими проросшие глазки. Кстати, делали это пирожное и других форм – в виде шишек, шариков и даже фигурок животных.
Орешки со сгущенкой
Орешки со сгущенкой — лакомство, скорее, домашнее. Чтобы его приготовить, хозяйки покупали специальные орешницы — разъемные формы, похожие на две спаянные между собой сковороды. Жарились орешки на плите очень быстро, чего не скажешь о «креме», которым начиняли половинки, — вареной сгущенке. Чтобы его приготовить, нужно было не только время, но и смелость — банки со сгущенным молоком во время варки имели обыкновение взрываться. Впрочем, смелость всегда вознаграждалась: если содержимое знаменитой сине-белой банки не распределялось по всей кухне, орешки съедались моментально.
«Персики»
Если настоящие персики найти на прилавках советских магазинов было задачей не из легких, то пирожные с одноименным названием продавались во многих булочно-кондитерских. А дома «персики» часто пекли и в будни, и в праздничные дни – пирожные красиво смотрелись на столе, а их вкус нравился и детям, и взрослым.
И никаких искусственных красителей &nda
www.adme.ru
Трубочки с повидлом. Постное печенье
Десерты и напитки 0 26/01/2017
Универсальное постное тесто по нашему рецепту называется «швейцарское». Сочетается как со сладким наполнением, так и с грибами, крупами, тушеными, запеченными овощами. Сегодня балуем сладкоежек трубочками с повидлом. Такое печенье с начинкой хорошо держат форму, имея тонкую хрупкую оболочку.
Ингредиенты для трубочек с повидлом
- мука — 250-300 г;
- растительное масло (рафинированное) — 50 мл;
- вода — 50 мл;
- мак — 1 ст. л;
- повидло (яблочное или другое) — 70-100 г;
- соль — 1/5 ч. л.
Как приготовить трубочки с повидлом
- Пшеничную муку высшего сорта обязательно просеиваем — высыпаем прямо на столешницу горкой или в глубокую миску. Бросаем щепотку соли, перемешиваем сухие компоненты.
- В отдельной емкости соединяем рафинированное масло любого сорта и очень холодную, почти ледяную воду. Легко запомнить, что вода и масло для этого вида постного теста (известного также под названием «швейцарское») берутся в равных дозах.
- Взбиваем пару минут охлажденную жидкость — доводим до мутного, белесого оттенка.
- Переливаем водно-масляный раствор к просеянной муке и приступаем к замесу вручную. Чем дольше вымешиваем массу, тем в итоге более слоистыми получаются изделия (мучная оболочка).
- Доводим тесто до мягкой, пластичной и нежной консистенции.
- Сразу же, не делая перерыв для расстойки/отдыха, раскатываем пресное тесто на «припудренной» мукой поверхности — достаточно растянуть пласт толщиной 2-3 мм. Вырезаем примерно одинаковые прямоугольники (размером 10 на 8 см). По центру каждой заготовки выкладываем по столовой ложке с горкой густой начинки, в нашем примере — это яблочное повидло.
- Сворачиваем трубочки, полностью скрывая начинку.
- Перекладываем трубочки с повидлом на промасленный пергамент — сбрызгиваем водой и посыпаем для некоторой декоративности маковыми зернами. Выпекаем «свертки» при температуре 190 градусов до сухой, чуть золотистой корочки примерно 25 минут. Подаем постные трубочки с повидлом к чаю, с морсами или компотами.
Готовила Anna, специально для Леди-Шеф.Ру
Share TweetСмотрите также
ladychef.ru
ПОМОГИТЕ!!! Найти рецепт жаренных трубочек с повидлом как в СССР
Эти «трубочки» делал автомат и они назывались пирожками. У нас и с рыбой такие были, тоже очень вкусные. Вы это не повторите и дело даже не в тесте, а в повидле. НЕТ такого уже! Вообще нет. Многое мы теперь вспоминаем, я вот овсяное печенье, теперяшнее всё полная туфта. <img data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/207424475_84ba6fd6528f55e21c11dfe55d8ad3b2_120x120.jpg» data-big=»1″ src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_422c22fd80b70716c83fb676f813a89d.jpg»>
Трубочек не видела, мы делали пирожки из обычного дрожжевого теста с повидлом яблочным, жареные в масле, повидло бывало очень разное, от светлого, вкусного до почти черного пережженого
еле еле догадалась о чём вы спрашиваете = вобщем надо тесто раскатывать толстым жгутом и резать как сосиски — их обжаривать как пончики в масле а потом делать надрез и заправлять повидлом как эклеры это в домашних условиях повидло тоже лучше самодельное летом сделать из местных яблок
может печеных? из слоеного можно -накрутить на конус и запечь -но помню-это тесто… оно жидкое было… его пекут с двух сторон как блины и закручивают… рецепт не помню (
То же искал. Вот что нашёл. Только пока не пробовал делать. ТРУБОЧКИ С ПОВИДЛОМ ЖАРЕНЫЕ, КАКИЕ БЫЛИ РАНЬШЕ ПО 6-КОПЕЕК. РЕЦЕПТ. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО. НА 1 КИЛОГРАММ МУКИ 1.САХАР 62 ГРАММА 2.СОЛЬ 15 ГРАММ 3.ДРОЖЖИ 25 ГРАММ 4.ВОДА 450 ГРАММ ЖАРИТЬ ВО ФРИТЮРЕ Повидло думаю лучше сливовое. Были и с яблочным. Вот как туда повидло засунуть? Из ответа Веры вычитал, что раскатывать и резать как сосиськи. Жарить, а потом с торца протыкать специальным шприцом с толстой иглой примерно 6-8 мм. и вводить повидло. Может быть так. Потому что трубочки всегда были такие. У них с одного торца до повидла было далеко кусать, а с другого совсем рядом. Даже если надавить, то только с одного торца выдавливалось повидло. Хотя мне кажется, что повидло, всё таки, таким же методом шприцевания с торца сосиски из теста, загонялось до жарки. Если у вас получится что-то похожее прошу поделиться опытом. an[email protected] Тоже давно ищу. По заполнению повидлом такая идея: В аптеке продаются большие шприцы 160 милилитров для промывания желудка через катетор. Сосок у него толстый 7-10 мм отверстие 4 — 7 мм смотря на сколько укоротить сосок. Если на него натянуть подходящую пластиковую трубку, например от монтажной пены (Естественно не использованную) то может что то подобное заводскому получится. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/15523624_6b14f1096838643410ac2855a6a68b41_800.jpg» alt=»» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/15523624_6b14f1096838643410ac2855a6a68b41_120x120.jpg» data-big=»1″>
Очень вкусный рецепт, рекомендую. Может кому еще понадобится Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой (традиционные) от простого парня <a rel=»nofollow» href=»https://youtu.be/8kQth8bFCz8″ target=»_blank»>https://youtu.be/8kQth8bFCz8</a> Смотрите еще множество рецептов на канале <a rel=»nofollow» href=»https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q» target=»_blank»>https://www.youtube.com/channel/UC9aOQb5I2IoaO1XrL1X3g5Q</a>
touch.otvet.mail.ru
Печенье «Сахарные трубочки» (песочные) — 9 пошаговых фото в рецепте
Вкусное, рассыпчатое печенье в виде трубочек обязательно понравится вашим домашним.
Идейный вдохновитель Наташа Чагай с рецептом сахарных трубочек из дрожжевого теста.
Ингредиенты
Для приготовления печенья «Сахарные трубочки» нам потребуется:
сметана (домашняя или высокой жирности) — 200 г;
сливочное масло — 200 г;
сода пищевая — 0,5 ч. л.;
мука — 3 стакана;
сахар для обваливания трубочек — 150 г;
густое повидло или варенье — для начинки.
Этапы приготовления
Соединить сметану и соду (сметану можно использовать любую, у меня была баночка домашней).
Сливочное масло растопить, немного остудить. Добавить к сметане.
Добавить муку, замесить мягкое тесто.
Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто тоненько раскатать и разрезать на прямоугольники, примерно, 8х10 см. Выложить начинку на один конец теста, свернуть и защипнуть края (начинку можно использовать любую. У меня половина печенья с черничным джемом, вторая — с кокосовой стружкой и сгущенкой.)
Обвалять трубочки в сахаре.
Выложить трубочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Печенье «Сахарные трубочки» получается очень вкусным.
Приятного кофе-чаепития!
rutxt.ru
Трубочки с повидлом «Гости на пороге»
Вкусные трубочки с повидлом — это выпечка из той серии, когда гости на пороге! Быстрые и вкусные рогалики с повидлом очень частый гость на моем столе. Легкие. воздушные и очень вкусные, а готовится все просто элементарно.
Ингредиенты:
- 200 грамм творога;
- 200 грамм маргарина;
- мука — 1,5 стакана;
- ванилин щепотка;
- по вкусу в тесто добавьте сахар. У меня повидло очень сладкое и я сахар вообще не кладу;
- повидло.
Трубочки с повидлом. Пошаговый рецепт
- Творог с маргарином, сахаром, ванилином и мукой разотрите в однородную массу. Затем вымесите тесто. Обратите внимание, что маргарин или масло должны быть комнатной температуры.
- Уберите тесто в холодильник на 15-30 минут.
- Затем раскатайте тесто в пласт и нарежьте треугольниками.
- На широкую часть положить повидло или кусочек мармелада. Сверните трубочкой.
- Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте там трубочки около 30 минут.
Готовые рогалики присыпьте сахарной пудрой по желанию.
Приятного Вам аппетита!
Рецептом поделилась — Катя Пруть
www.saitkulinarii.info
Трубочки с повидлом рецепт с фото
Просто невозможно не полюбить эти очаровательные трубочки с повидлом. Ведь вся прелесть их в том, что приготовить их очень просто и незатейливо. А какие они вкусные получаются, вот даже вкуснее рогаликов. обязательно попробуйте и получите сказочное удовольствие от тающего чуда.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. муки;
- масло — 250 грамм;
- сметана — 150 грамм;
- сахарная пудра для посыпки.
Трубочки с повидлом. Пошаговый рецепт
- Масло рекомендуем слегка заморозить, не дайте ему успеть растаять.
- Муку просейте два раза, добавьте масло нарезанное кусочками, или натертое на терке. Хорошенько перетрите в крошку.
- Затем добавьте сметану. И замесите мягкое тесто. Если тесто вдруг получилось густое, добавьте немного сметаны и домесите тесто, чтобы оно получилось эластичное.
- Заверните тесто в пищевую пленку, и отправьте в холодильник на один час. А можно такое тесто и на ночь оставлять в холодильнике, тогда изделия получаться еще вкуснее. Тут смотрите, как у вас со временем.
- Разделите тесто на 3-4 кусочка. Каждый кусочек раскатываем в тонкий пласт, толщиной где-то 3 мм.
- Нарежьте пласт квадратами 7*7 см.
На середину каждого квадратика положите любое варенье или повидло.
Заверните тесто в рожок. Защипните края и по шву.
Противень застелите пергаментной бумагой, и выложите трубочки с повидлом.
Выпекайте при температуре 200°С 15-20 минут.
Еще горячие трубочки обмакните в сахарную пудру.
Булочки с повидлом, вкусный рецепт. Попробуйте и вам обязательно придется он по вкусу.
Печенье «Сахарные трубочки» (песочные)
Вкусное, рассыпчатое печенье в виде трубочек обязательно понравится вашим домашним.
Идейный вдохновитель Наташа Чагай с рецептом сахарных трубочек из дрожжевого теста.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Соединить сметану и соду (сметану можно использовать любую, у меня была баночка домашней).
Сливочное масло растопить, немного остудить. Добавить к сметане.
Добавить муку, замесить мягкое тесто.Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Тесто тоненько раскатать и разрезать на прямоугольники, примерно, 8х10 см. Выложить начинку на один конец теста, свернуть и защипнуть края (начинку можно использовать любую. У меня половина печенья с черничным джемом, вторая – с кокосовой стружкой и сгущенкой.)
Обвалять трубочки в сахаре.Выложить трубочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Печенье «Сахарные трубочки» получается очень вкусным.
Приятного кофе-чаепития!Из всех видов рогаликов, которые я пробовала печь ранее, такие рогалики из песочного теста с повидлом в нашей семье самые любимые. Готовятся они так же быстро, как и улетучиваются в результате. Попробуйте, очень вкусно.
Ингредиенты для песочных рогаликов:
- Сахарный песок – 1 стакан,
- Маргарин – 1 пачка,
- Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик,
- Мука – 3,5 — 4 стакана,
- Яйца – 2 шт.,
- Повидло – 200 мл.,
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик.
- Сахарная пудра
Маргарин комнатной температуры нарежьте небольшими кусочками.
Поставьте миску на водяную баню. Помешивая, растопите.
В отбельную миску вбейте яйца. Всыпьте сахар.
Тщательно размешайте яйца с сахаром венчиком.
Влейте расплавленный маргарин и снова все перемешайте.
Всыпьте пакетик разрыхлителя для теста. Купить сейчас его можно в каждом отделе специй.
Вместо него можно по старинке воспользоваться гашеной содой. Всыпьте ванилин.
Тщательно перемешайте массу для песочного теста.
Теперь можно добавлять последний ингредиент – муку. В отличие от приготовления дрожжевого теста, к примеру, для беляшей, или бисквитного теста, просеивать ее не нужно. Добавляйте ее порциями, постоянно размешивая венчиком. Как только тесто станет густым, всыпьте оставшуюся часть муки и замесите его руками.
Готовое песочное тесто перед изготовлением из него изделий должно охладиться и полежать в холодном месте. Поэтому положите его в полиэтиленовый пакет, или заверните в пищевую пленку. Положите в холодильник примерно на полчаса. Чтобы сэкономить время можно отправить его в морозилку на 10-15 минут. Включите духовку на температуру 175С. Пока будут готовиться рогалики, она успеет как следует прогреться.
С помощью скалки тонким слоем раскатайте тесто на присыпанном мукой столе. Вырежьте круг крышкой. Разрежьте тесто на ровные секторы.
На край каждого кусочка положите густое повидло. Повидло можно использовать абсолютно любое, как ягодное, так и фруктовое, главное, чтобы оно было густым, иначе во время выпечки большая его часть просто вытечет.
Заверните рулетиком. Готовые рогалики из песочного теста выложите на противень, застеленный пекарской бумагой и присыпанный мукой. При желании можно их смазать взбитым яйцом и присыпать сахарным песком, но я решила, что в этот раз сделаю их в сахарной пудре.
Рогалики из песочного теста выпекаются в духовке при температуре 175С около 20 минут до румяного цвета.
Вот такие получились рогалики – ароматные, но не очень красивые на вид. Украсить их и придать им аппетитный вид очень просто с помощью сахарной пудры.
Для этого рогалики смазывают сахарным сиропом и обваливают щедро в сахарной пудре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой и быстрый рецепт песочных рогаликов вам пригодится. Также рекомендую приготовить и торт «Медовик» со сметанным кремом.
mercabadom.ru
Калорийность трубочки слоеные с повидлом. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав
«трубочки слоеные с повидлом».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 423.11 кКал | 1684 кКал | 25.1% | 5.9% | 398 г |
| Белки | 4.96 г | 76 г | 6.5% | 1.5% | 1532 г |
| Жиры | 23.19 г | 56 г | 41.4% | 9.8% | 241 г |
| Углеводы | 46.44 г | 219 г | 21.2% | 5% | 472 г |
Энергетическая ценность трубочки слоеные с повидлом составляет 423,11 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Трубочки с повидлом (из молочного Волгодонск). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав
«Трубочки с повидлом (из молочного Волгодонск)».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 230 кКал | 1684 кКал | 13.7% | 6% | 732 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 2.9% | 1520 г |
| Жиры | 10 г | 56 г | 17.9% | 7.8% | 560 г |
| Углеводы | 54 г | 219 г | 24.7% | 10.7% | 406 г |
Энергетическая ценность Трубочки с повидлом (из молочного Волгодонск) составляет 230 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рогалики с вареньем
Рецепт рогаликов с вареньем знаком нам из детства. Окунутся в ностальгию помогут забытые рецепты этого лакомства, которые мы собрали для вас в этой статье.
Рецепт рогаликов с вареньем
Ингредиенты:
- молоко — 350 мл;
- сливочное масло — 110 г;
- мука — 550 г;
- сухие инстантные дрожжи — 3 ч. ложки;
- сахар — 6-7 ст. ложек;
- яйцо — 1 шт.+1 желток;
- соль — щепотка;
- малиновое варенье;
- сахарная пудра.
Приготовление
Перед тем, как приготовить рогалики с вареньем, ставим кастрюльку с молоком (отбираем 5 столовых ложек для активизации дрожжей) на плиту и кладем в нее масло. Ждем, пока масло растает, после чего снимаем молоко с огня и оставляем остыть до теплого.
Отобранное молоко также подогреваем до комнатной температуры, добавляем в него чайную ложку сахара и растворяем дрожжи. Муку просеиваем в глубокую миску и делаем в центре мучной горки «колодец». В «колодец» выливаем теплое молоко с маслом и молоко с дрожжами, также вбиваем яйцо и добавляем сахар.
Перемешиваем все с помощью вилки, а как только тесто станет достаточно упругим, начинаем вымешивать его руками. Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут, после чего делим его на 3 равные части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт. Делим пласт на 8 равных треугольников на широкий край каждого из которых кладем по чайной ложке малинового, или любого другого, варенья. Сворачиваем рогалики и выкладываем их на противень. Каждый рогалик с малиновым вареньем смазываем желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Посыпаем рогалики сахарной пудрой перед подачей.
Песочные печенье-рогалики с вареньем
Ингредиенты:
- мука — 2 1/2 ст.;
- маргарин — 200 г;
- сметана — 200 г;
- сода — на кончике ножа;
- сахар — 1/2 ст.;
- варенье;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление
Сперва просеиваем муку в глубокую миску и перетираем ее с мягким маргарином. В полученную массу добавляем смешанную с содой сметану и сахар. Замешиваем мягкое и липкое тесто, после чего накрываем его пленкой и оставляем на 1 час в холодильнике. Остывшее тесто делим на 4 части, каждую из которых раскатываем до толщины в миллиметр. Делим полученный пласт на 8 частей, на широкий край каждого из которых кладем по чайной ложке варенья. Сворачиваем каждый кусочек теста в рогалик.
Перед тем, как испечь рогалики с вареньем их необходимо смазать взбитым яйцом, чтобы они получились более румяными в готовом виде. Смазанные рогалики ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Пахта с начинкой из джема | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!
1. Разогрейте духовку до 425ºF с решеткой в среднем положении.
2. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду на лист вощеной бумаги. Затем снова просейте сухие ингредиенты, на этот раз в большую миску.
3. Добавьте масло к сухим ингредиентам и взбивайте тесто, пока смесь не станет крупной муки. (Возможно, вам придется закончить его кончиками пальцев, но я рекомендую выполнять большую часть работы с помощью резака для теста, чтобы все оставалось холодным.) Добавьте пахту и слегка взбейте вилкой, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Ничего страшного, если не все смешано, закончите замешиванием.
4. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и слегка вымесите примерно 6 раз, пока все не сойдется. Не волнуйтесь, если тесто липкое, просто пропустите и не добавляйте больше муки. Слегка посыпанными мукой руками раскатайте тесто в форме грубого прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма. Используя посыпанный мукой резак для печенья диаметром 2 1/2 дюйма, вырежьте кружочки и слегка сформируйте каждый шарик руками.Измените форму обрезков и вырежьте больше печенья. Выложите печенье на несмазанный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
5. Кончиком деревянной ложки или пальцем сделайте небольшие углубления (шириной чуть более 1/4 дюйма) в верхней части каждого печенья. Заполните каждое отверстие джемом (примерно от 1/2 до 3/4 чайных ложек на печенье). Смажьте верхнюю часть печенья (не варенье, а только вокруг него) молоком или сливками.
6. Выпекать печенье до светло-золотистого цвета, примерно 11-14 минут. (Поскольку печенье нужно выпекать на сильном огне, вы не хотите, чтобы из духовки уходило слишком много тепла, открывая ее.Я бы выпекал по одному листу печенья за раз, а не сразу по два). Переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно остыло. Подавать теплым или комнатной температуры. Лучше всего печенье в тот день, когда оно готово, но в течение дня оно будет храниться в герметичном контейнере.
Печенье из пахты и малиновое варенье
Малиновое варенье Sidhu Freezer
Состав:
— 4 чашки малины Sidhu Farms
— 2 1/2 стакана сахарного песка
— 1 коробка (1.75 унций) Sure-Jell
— 3/4 стакана воды
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Проезд:
В большой миске аккуратно разомните малину с помощью картофельного пюре, чтобы раздавить и выпустить сок.
С помощью резиновой лопатки осторожно добавьте сахар и ванильный экстракт. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится и не приобретет темно-красный полупрозрачный цвет. Это может занять 20-30 минут.
В средней кастрюле на сильном огне смешайте Sure-Jell, воду и соль до кипения.Варить одну минуту, постоянно взбивая. Снимите с огня и дайте остыть в течение пяти минут.
Осторожно добавьте остывший соус в малиновую смесь и тщательно перемешайте. Снимите пену с поверхности и выбросьте. Закройте миску крышкой и храните в холодильнике до использования.
Смесь можно хранить в течение недели или дольше, если хранить ее в морозильной камере.
Коробка для печенья из пахты
Состав:
— 4 стакана небеленого универсального fl наш
— 2 столовые ложки разрыхлителя
— 2 чайные ложки кошерной соли
— 1 чайная ложка пищевой соды
— 2/3 фунта несоленого масла
— 1 ¾ стакана пахты
Проезд:
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Смешайте в миске сухие ингредиенты (наш, разрыхлитель, соль и пищевую соду). Нарежьте масло на кусочки размером 2,5 см. Поместите кусочки масла в кухонный комбайн с сухой смесью и взбивайте, пока оно не станет похоже на крошки размером с горошину.
Перелейте смесь в большую миску. Добавьте пахту и аккуратно взбивайте, пока не станет нежное тесто, стараясь не слишком перемешать. Если необходимо, добавьте еще пахты, чтобы получилось немного грубоватое, но нежное тесто. Перед скатыванием дайте отдохнуть пару минут.
Выложите бисквитное тесто на гладкую поверхность и раскатайте, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Сложите тесто пополам и снова аккуратно раскатайте, пока оно не достигнет толщины 1,5 дюйма.
Используя резак для печенья диаметром около 3 дюймов, нарежьте печенье и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 350 ̊ в течение 20 минут или пока верхняя часть не подрумянится. Дайте печенью остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.
Сладкое печенье с клубничным джемом
Я люблю свежее горячее печенье, вы все!
Я выросла на приготовлении этого сладкого печенья с клубничным джемом с мамой.
Моя мама все время пекла свежее печенье.
Мало того, что из этого сладкого печенья легко сделать мой клубничный джем еще проще.
Все, что я сделал, это взял свежую клубнику и приготовил ее с небольшим количеством лимонного сока и сахара.
Доведите все до кипения и наблюдайте, как творится волшебство.
Ой, не забудьте добавить в варенье немного ванили.
Я считаю, что добавление ванили делает варенье ярче.
Это могло быть все в моей голове, но это то, что моя мама добавила бы, так что я буду продолжать следовать традиции.
Когда варенье остынет, перелейте его в красивую банку и поместите в холодильник для полного охлаждения.
Пока варенье остывает, пора печенья!
Пахта, мука и слегка замороженное масло!
Просейте сухие ингредиенты в большую миску.
Натереть сливочное масло на сухие ингредиенты.
Хорошо перемешайте вилкой.
Влейте пахту и хорошо перемешайте.
Главное — не перемешивать печенье.
Тесто должно быть слегка липким.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
Замесите тесто примерно 7 раз.
Пришло время сократить!
Чтобы вырезать этих малышек, вам не понадобится модный резак для печенья.
Моя мама использовала все, что могла найти на кухне, чтобы разрезать печенье.
Ее любимым инструментом были руки.
Моя мама размораживала тесто для печенья до желаемой густоты и разрезала тесто ножом на необходимое количество кусочков.
Из этого теста можно приготовить 8 больших печений. Я использовал небольшой резак и достал больше.
Я предпочитаю печенье большего размера. Затем сформируйте из теста бисквит и выложите на смазанную маслом сковороду.
Выпекайте печенье при температуре 475 примерно 12-15 минут.
Смазать маслом и подавать со свежим джемом.
Наслаждайтесь!
Сладкое печенье с клубничным джемом
2 стакана муки, универсального назначения, плюс еще для опудривания
1 1/4 стакана цельного молока
6 столовых ложек сливочного масла, несоленое, плюс еще печенье с
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
Для клубничного джема:
1 1/2 стакана свежей клубники
1 стакан белого сахара, гранулированный
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
Указания:
Разогреть до 475 градусов.
Смажьте масло на сковороде и отложите в сторону.
Положите масло и терку для сыра в морозильную камеру примерно на 30 минут.
Приготовьте джем, добавив промытую клубнику в кастрюлю для соуса на сильном огне.
Клубнику нарезать ложкой, оставить немного крупной.
Когда клубника станет мягкой, добавьте лимонный сок.
Варить пару минут. Добавьте сахар и перемешайте.
Готовьте еще 5 минут на среднем огне.
Добавьте ваниль и снимите с огня. Дайте смеси остыть около 30 минут.
Поместите в прозрачную банку и поставьте в холодильник.
Для приготовления печенья:
Разогрейте духовку до 475 градусов.
Просейте вместе муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и пищевую соду в большую миску, хорошо перемешайте.
Натереть сливочное масло на мучной смеси, хорошо перемешать вилкой.
Добавьте пахту и хорошо перемешайте. Полить мучной смесью.
Замесить тесто, не перемешивая.
Тесто должно быть слегка липким.
Добавьте примерно 1/4 стакана муки на рабочую доску и выложите на нее тесто.
Месить примерно 7-10 раз.
Выровняйте тесто и с помощью резака для печенья нарежьте его.
Сначала обмакните нож в муке, а затем нарежьте тесто, чтобы предотвратить прилипание.
Вы также можете формировать печенье рукой.
Положите печенье на смазанную маслом сковороду и выпекайте примерно 15 минут при 475 градусах.
Смазать топленым маслом и подавать со свежим джемом.
Мини-печенье с ветчиной и персиково-бурбонским джемом
Фото: Фото Джона Мелендеса
14 февраля 2017
Это мини-бисквит с ветчиной усиливает вкус сладкого, пьяного персикового варенья. Джой Уилсон, также известная как Пекарь Джой, называет их «южной красавицей любого стола для позднего завтрака».
Печенье
1 большое яйцо, слегка взбитое
¾ стакана холодной пахты
3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки
2 ст.сахар
2½ ч. л. разрыхлитель
½ ч. л. пищевая сода
¾ ч. соль
¾ стакана холодного масла, нарезанного кубиками
Бурбонско-персиковое варенье
8 унций. персиковое варенье
1 ст. бурбон
1 ст. мед
½ ч. л. цедра лимона
1 ч. свежий лимонный сок
10 ломтиков деревенской ветчины
Для печенья: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
В небольшой миске или мерном стакане для жидкости взбейте яйцо и пахту.В средней миске просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Резаком для теста или пальцами быстро добавьте холодное масло в смесь, пока она не станет размером с овсяные хлопья или небольшой горошек. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте яйцо и пахту. Перемешайте, пока не смешается.
Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность и аккуратно раскатайте или выдавите тесто в форме овала толщиной 1 дюйм. Сложите концы теста к центру и снова раскатайте, повторив еще два раза.Используя 1½-дюймовую форму для печенья или формочку для печенья, вырежьте печенье, а затем снова скатайте обрезки, пока не будет использовано все тесто. Выложите их на противень и смажьте вершины растопленным сливочным маслом. Выпекать 15-18 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
Для варенья: в небольшой миске смешайте персиковый консерв, бурбон, мед, лимонный сок и цедру до однородного состояния.
Чтобы собрать бутерброды, разделите теплое печенье пополам, смажьте одну сторону джемом и сверху положите кусок ветчины.
Перепечатано с Joy the Baker Over Easy . Авторские права © 2017 by Joy the Baker, Inc. Опубликовано Clarkson Potter / Publishers, входящей в состав Penguin Random House LLC.
Нравится то, что вы видите? Получите больше от лучших жидких культур, подписавшись на наш журнал, выходящий два раза в месяц. Подпишитесь сейчас и сэкономьте до 59% — всего 21,95 доллара в год или 32,95 доллара в течение двух лет. Щелкните здесь, чтобы узнать подробности.
Печенье с джемом
Бурджу Авсар
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 20
Время подготовки: 0 часы 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
3 1/2 c.плюс 2 ст. мука для пирожных, насыпанная ложкой и разровненная, плюс еще для поверхности
1/2 c. гранулированый сахар
1/2 c. фасованный светло-коричневый сахар
2 ст. порошок для выпечки
1 чайная ложкапищевая сода
1 чайная ложка Кошерная соль
1 c. (2 палочки) холодное несоленое масло, нарезанное
1 c. большие несладкие кокосовые хлопья
1 большое яйцо
1/2 c.жирные сливки
2 чайная ложка нерафинированный сахар
1/2 c. клубничный джем
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 425 ° F с решетками в верхней и нижней трети. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Насыпьте муку, сахарный песок, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чашу кухонного комбайна и перемешайте до 4-6 раз. Добавьте масло и кокос и взбивайте, пока смесь не станет похожей на грубую муку, 15-25 раз. Взбейте в миске яйцо и сливки; зарезервируйте 2 столовые ложки. Добавьте оставшуюся яичную смесь к масляной смеси и взбивайте, пока смесь не начнет отрываться от стенок миски, 20-30 раз.
- Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и осторожно замесите, чтобы тесто собралось вместе, 4–6 раз. Выровняйте тесто до толщины дюйма и вырежьте печенье с помощью 2 ½-дюймовой формы для печенья. Смажьте одну сторону печенья отложенной яичной смесью и посыпьте сырым сахаром. Выложите печенье на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Выпекайте, переворачивая листы на полпути, до золотистого цвета, от 7 до 9 минут. Остудить противни на решетках. Повторите с оставшимися файлами cookie.
- Намажьте варенье на нижнюю половину печенья.Сверху выложите оставшееся печенье.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как приготовить кифлице (полумесяцы с джемом) всего из четырех ингредиентов
Эта милая история проста.
Где-то в царствах лепешки и песочного печенья живые кифлицы; полумесяц с начинкой из сливового джема, который выглядит как мини-круассан, но совсем не похож на него по вкусу и текстуре. Он занимает свое место, и это правильно. Хотя само тесто не сладкое, начинка из джема и сахарная пудра придают ему сладость.
Ванильное печенье в форме подковы, известное как кипферл в Австрии, или дрожжевой «скрученный» хлеб или хлеб в форме круассана, известный как кифли в Венгрии и кифла на Балканах, бывают разных размеров и вкусов.Популярные во многих странах Восточной и Центральной Европы, включая Сербию, Хорватию, Боснию, Германию, Венгрию, Словакию, Румынию и Чехию, кифлицы являются отличными съедобными подарками, часто являются синонимом праздничной выпечки, а также являются отличным чаем, кофе или теплым бренди. приятели. В моей боснийской семье мы часто едим на завтрак как килла, (булочки), так и киллице (печенье с джемом), и не возражаем, что наши гости часто путают их.
Как и в большинстве рецептов, в каждой семье есть свои особенности.В то время как многие из них содержат экстракт ванили, ореховую муку и яйца, здесь используются только сгущенные сливки, масло, мука и джем — типичные продукты для кладовой.
В ту минуту, когда мы с братом увидели, как измельченное масло и густые сливки подаются к комнатной температуре через окно, мы поняли, что Кифлис не так уж далеко.
Это был один из моих первых успехов в выпечке, и он был любим не только в детстве, но и на многих праздниках в начальной школе и на вечеринках по случаю дня рождения с тарелкой. У меня остались приятные воспоминания о том, как я помогал маме расставлять джемы в тесте, а также когда дело доходило до их обваливания в сахарной пудре.Катание было моей любимой частью, потому что это было идеальное время, чтобы втиснуть одну (или три) из них, когда она не смотрела.
Как только вы получите тесто правильной консистенции, не слишком плотное и не слишком липкое, вы можете поэкспериментировать с ароматизаторами джема, фруктовыми пастами, измельченными или измельченными орехами или, в моем случае, с эволюцией шоколадно-фундучных и фисташковых паст, а также с Biscoff, которые все были известны, чтобы попасть в лоно.
Теперь я заплачу за этот рецепт и могу подтвердить, что две пары рук всегда лучше, чем одна здесь.
Как самому испечь
Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C с принудительной вентиляцией) и застелите большой противень бумагой.
В большой миске смешайте 125 г размягченного сливочного масла и 200 мл густых сливок, доведите до комнатной температуры, пока они не объединятся. Просейте 1½ -2 стакана самоподнимающейся муки, по стакана за раз, пока не образуется мягкое тесто. (Вы можете использовать обычную муку, 1 стакан простой муки: 2 чайные ложки разрыхлителя). Руки, чтобы перемешать последнюю чашки, здесь тесто собирается вместе, и вы хорошо чувствуете, насколько оно липкое.Вы можете добавить (по желанию) экстракт ванили или миндальную эссенцию на этом этапе. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой скамью и месите руками 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и не слишком липким. Если нужно, добавьте еще муки.
Разрежьте на 4 равные части и, работая с одним тестом за раз, месите ладонью в течение минуты, а затем сформируйте гладкий шар. С помощью слегка посыпанной мукой скалки раскатайте тесто, поворачивая его каждый рулет, чтобы получилась круглая форма диаметром около 18 см и толщиной 2 мм.Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте на 8 ровных клиньев, начиная с вертикального и горизонтального креста, а затем по диагонали.
Две пары рук всегда лучше, чем одна.
Источник: Farah Celjo
Положите 2 чайные ложки джема из сливы или шиповника на толстый конец каждого клина. Варенье может вылиться во время процесса выпечки — не пугайтесь, это может иметь место в зависимости от выбранного вами джема и его консистенции, и это не означает, что выпечка не удалась по какой-либо причине.Попробуйте использовать 100-процентное фруктовое варенье или варенье с высоким содержанием пектина, чтобы уменьшить вытекание во время выпечки. Кроме того, здесь хорошо подойдут фруктовые пасты из фиников, айвы или инжира, и вы также можете добавить в начинку крупу миндаля или грецкого ореха для текстуры. Если у вас под рукой только обычное варенье, и вы любите варенье, оставьте немного варенья сбоку, чтобы добавлять его в каждый кусок. Это было сделано раньше и будет сделано снова, так что не переживайте.
Один лоток, много возможностей.
Источник: Farah Celjo
Загните края более широкого конца внутрь, подвернув сначала углы и надавив, чтобы запечатать варенье, продолжая формировать форму круассана.Поместите на поднос с подкладкой на расстоянии 2 см друг от друга. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста, поместив в общей сложности около 32 частей, если вы используете 4 секции, или 24 части, если вы решили использовать 3. Я использовал один большой противень, но вы также можете сделать это на двух, если тебе нужно.
Выпекать 15-18 минут до светло-золотистого цвета, затем убрать на противень для охлаждения на 15-20 минут. Обваляйте каждый кусок в сахарной пудре, хорошо покрывая все стороны. Сожрать немедленно. Или поместите нефлицы без нарезки в герметичный контейнер на срок до недели и при необходимости обваляйте их в сахарной пудре.
Любите историю? Следите за автором здесь: Instagram @farahceljo.
Попробуйте еще печенье
Домашний черничный джем с медовым печеньем из пахты от thefeedfeed | Быстрый и легкий рецепт
Домашнее черничное варенье с пахтовым медовым печеньем
Подробности
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Рецепт
Для медового печенья Bob3903
Красных чашек
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 / 3 чашка несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
- 1 / 3 чашка меда
- 1 чашка пахты
- 2 столовые ложки топленого несоленого сливочного масла
- 2 щепотки соли
Для приготовления медового печенья из пахты
Метод
Шаг 1
Разогрейте духовку до двух степеней выпечки листы с пергаментной бумагой; отложить.
Шаг 2
В большой миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль до однородности.
Шаг 3
В мерной чашке для жидкости перемешайте пахту и мед до однородной массы. Полейте сверху сухими ингредиентами. Используйте лопатку или вилку, чтобы аккуратно смешать влажные ингредиенты с сухими, пока не образуется только что влажное рваное тесто.
Шаг 4
Выложите тесто на прохладную посыпанную мукой поверхность.Аккуратно похлопайте по тесту, чтобы получился прямоугольник, и сложите его втрое, как книгу. Аккуратно похлопайте или скалкой скатайте его обратно в прямоугольник и повторите процесс складывания еще раз.
Шаг 5
Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и с помощью 2-дюймового ножа для печенья нарежьте печенье. Вырезанные кусочки печенья выложить на подготовленные противни — по 6 штук на листе.
Шаг 6
Осторожно сверните все обрезки один раз, чтобы вырезать еще несколько печенья.