Пельмени из пельменницы видео: Как пользоваться пельменницей правильно – ручной и механической?

Содержание

Как пользоваться пельменницей правильно – ручной и механической?

Многие задаются вопросом: «Как пользоваться пельменницей?» — когда этот загадочный предмет попадает к ним в руки. Пельменница – это очень полезное и удобное изобретение, которое помогает хозяюшкам по всему миру упростить процесс приготовления вкусных домашних пельменей. Но очень часто возникает вопрос: «Как же пользоваться пельменницей в домашних условиях?». Такой простой, на первый взгляд, прибор очень часто вызывает недоумение. Что же, наша статья поможет вам разобраться, что такое пельменница, и как ею пользоваться.

Первым делом нужно уточнить, что пельменницы могут быть двух видов: ручная (металлическая и пластиковая) и механическая. Каждая из них имеет свои плюсы и минусы, давайте рассмотрим их на примере таблицы.

Ручная Механическая
Простая и удобная в эксплуатацииВысокая рыночная стоимость
Имеет невысокую стоимостьДефицит в некоторых магазинах
Обилие материалов, из которых может быть изготовлена пельменницаМожно регулировать толщину теста
За один подход можно сделать более 30 штук пельменейЗа один подход можно сделать до 20 штук пельменей

Вывод можете сделать самостоятельно, определив для себя, какой пельменницей для вас пользоваться более удобно, и сколько средств вы готовы на нее выложить. А теперь давайте рассмотрим работу таких пельменниц более подробно.

Ручная

Ручная пельменница очень проста в использовании в домашних условиях. Чаще всего она представляет собой круглую формочку с многочисленными отверстиями сверху. Она бывает выполнена из пластика и из металла.

Правильно пользоваться ручной пельменницей так: раскатывается тонкий пласт теста, затем его кладут на формочку для пельменей. В ячейки вкладывается фарш, сверху всё это накрывается ещё одним слоем раскатанного теста (см. фото). Затем сверху необходимо пройтись скалкой, чтобы вдавить пельмени в ячейки, а после этого нужно убрать остатки теста. Последним штрихом будет извлечение готовых полуфабрикатов из формочки: это можно сделать посредством переворачивания формы и постукивания ею по столу.

Чтобы пельмени легче отходили от краёв пельменницы, необходимо обильно посыпать прибор мукой.

После этого можете кипятить воду и готовить вкусные домашние пельмени. Преимущества такого способа приготовления в том, что за один раз можно сделать довольно большую порцию пельменей.

Механическая

Принцип действия механический пельменницы ещё более простой, чем — ручной пельменницы, а, соответсвенно, ею легче пользоваться. Итак, для того, чтобы сделать пельмени механической пельменницей необходимо раскатать тесто не в лепёшку, как мы все привыкли, а в длинную ленту. Затем эта лента складывается пополам и местом сгиба кладётся в чашу пельменницы. Далее дело за малым: нужно приготовить фарш и с помощью ложки наложить его в чашу пельменницы, сверху теста. Затем начинайте медленно вращать ручку. В процессе этого тесто будет захватываться зубчатым валиком, и соединяться с другим куском теста, а между ними автоматически будет распределяться фарш. После того как тесто закончилось, почти готовые полуфабрикаты нужно избавить от оставшегося теста. Сделать это очень просто! Подробнее этот вопрос освещен на видео приведенном ниже.

Преимущества такой пельменницы в том, что с её помощью делать пельмени стало намного проще. А ещё количество фарша в каждом пельмене практически одинаково. Единственный недостаток такой пельменницы – довольно высокая цена.

Какую бы пельменницу для приготовления вкусных домашних пельменей в домашних условиях вы бы не выбрали, ваше блюдо в любом случае получится безумно вкусным и красивым! Главное – уметь правильно пользоваться пельменницей.

Как налепить пельмени без пельменницы — руками: 4 простых способа

На чтение 4 мин. Опубликовано

Чтобы пельмени стали излюбленным кушаньем ваших домочадцев, нужно уметь правильно их сготовить. Рассмотрим 4 простых способа лепки пельменей руками.

Экономичный способ

К лепить домашние пельмени, чтобы не оставались отрезки теста? Очень просто! Все описано в этом способе.

Инструкция:

  1. Разрежьте тесто на полоски.
  2. Далее из полоски раскатайте жгут толщиной не более 2 см (тоньше жгут – мельче пельмени).
  3. Нарежьте жгут на кусочки одинакового размера и сразу же обваляйте их в муке.
  4. Возьмите кусочек заготовки и раскатайте его с помощью скалки.
  5. В середину этой лепёшки выложите начинку.
  6. Сложите пополам и хорошо скрепите края. Скреплять начинайте от середины и двигайтесь к краям.
  7. Обсыпьте пельмень мукой.
  8. Готовые пельмени аккуратно укладывайте на доску или противень, посыпанные мукой.

Деление жгута на части позволяет сэкономить время, так как вам не нужно будет в конце собирать остатки, сминать и снова скатывать их.

Классический способ

Рассмотрим, как правильно лепить пельмени по традиционному методу.

Инструкция:

  1. Скалкой раскатайте подготовленное тесто в тонкую пластинку толщиной 2-3 мм.
  2. При помощи стакана, рюмки или отрезанного горлышка пластиковой бутылки вырежьте кругляшки на пласте.
  3. В середину вырезанного кругляшка положите фарш.
  4. Сверните пополам и защемите края, начиная от середины и двигаясь к краям. Помните, чтобы пельмень во время варки не лопнул и выглядел аппетитно на тарелке, необходимо между тестом и фаршем оставлять немножко свободного пространства.
  5. Пельмень можно оставить в таком виде, а можно придать ему классическую форму. Для этого щипком скрепите оба свободных края. Пельмешек станет изящным и красивым, при приготовлении не расклеится.
  6. Слегка обваляйте продукт ручной работы в муке и положите на противень или доску, предварительно посыпанные тоненьким слоем муки. Так пельмешки к ним не прилипнут.

Во время лепки пельменей края лучше слегка смачивать прохладной водой, чтобы пельмени хорошо склеивались и не разваливались при варке, а весь сок оставался внутри.

 Видео — как лепить пельмени вручную

Сколько по времени и как правильно варить пельмени — читайте здесь.

Лепка треугольных пельменей

Чтобы лепить пельмени красиво не обязательно это делать сложно. Предлагаем простой и интересный способ.

Инструкция:

  1. Скатайте жгут из кусочка теста и разрежьте его на части одинакового размера.
  2. Затем скалкой раскатайте кусочки.
  3. В серединку раскатанного теста положите фарш.
  4. Условно разделите окружность на 3 части и соедините точки соприкосновения отрезков в центре пельмешка. У вас получится треугольник.
  5. Щипками плотно склейте боковые стороны.
  6. Обсыпьте готовый пельмень мукой и уложите на доску.

С помощью такого метода можно слепить квадратные пельмени. Для этого вместо трёх уголков соберите четыре.

 Самый быстрый способ лепки пельменей [видео]

Узнайте, как быстро налепить пельмени без пельменницы.

Простой рецепт домашних пельменей

✍ Ингредиенты:

  • Мука в/с – 500 г.,
  • Холодная вода – 210-230 мл.,
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.л.,
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Тесто:

  1. Хорошо просейте муку. Рассыпчатая мука лучше взаимодействует с водой.
  2. В глубокую и широкую чашку вылейте кипячёную прохладную воду, положите соль и масло. Хорошо перемешайте.
  3. Размешивая ложкой жидкость, постепенно добавляйте муку. После того, как тесто начнёт густеть, замешивайте его руками на столе.
  4. Продолжайте замешивать комок до упругости и эластичности (примерно 10 минут).
  5. Замешенное тесто положите в закрытую емкость и дайте ему настояться 30 — 40 минут, чтобы оно хорошо поддавалось раскатыванию.

Начинка:

  1. Возьмите свинину и говядину. Пропорции мяса зависят от ваших вкусовых предпочтений. Обычно берут 3 части свинины и 7 частей говядины.
  2. Пропустите мясо через мясорубку и перемешайте.
  3. Добавьте репчатый лук, прокрученный через мясорубку (из расчёта 1 луковица на 1 кг массы), соль, перец, чеснок и специи по вкусу. Всё тщательно перемешайте.

Пельмени:

  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
  2. Стаканом или стопкой вырежьте кружочки.
  3. В каждый кружочек положите половинку чайной ложки фарша.
  4. Заверните начинку в тесто (в кармашек).
  5. Слегка сожмите изделие по краям, чтобы выпустить скопившийся воздух. Затем, чтобы пельмень не развалился при варке, хорошо соедините края теста.
  6. Готовый пельмешек слегка обсыпьте мукой и выложите на тарелку или противень, покрытые тонким слоем муки.
  7. После того, как все пельмени будут готовы, отправьте их на пару часов в морозилку.

Кушайте пельмени всегда тёплыми и только ложкой, чтобы по-максимуму прочувствовать вкус сочного мяса и пропитанного бульоном теста.

 Видео — рецепт приготовления вкусных пельменей

Приготовление пельменей с пельменницей. Простое тесто на пельмени.

Именно пельменницы, а не племянницы! В нашей семье все любят пельмени — рецепт держат в строжайшей дражайшей тайне. А рецепт тесто для пельменей домашних, домашние передают из уст в уста, из уха в ухо. А саму пельменницу ручную передают из рук в руки строго под хохломскую роспись. Итак, что вам нужно, чтобы приготовить вкусные домашние пельмени, успокаивающие голод, согревающие в холод?

Нужна мука крупчатка просеянная высшего сорта, мясо  — говядина, свинина, баранина, индейка, курица на выбор — чем лучше, тем лучше. Нужен лук репчатый — он же репка лукчатая. Необходимы — соль каменная, как мои принципы, вода чистая, как мои помыслы, яйца большие, как…просто большие. А также кастрюля, плита, руки и остальные части вашего раскрепощенного свободного тела и, главное, раскрепощенное свободное время. Ведь, без времени не мысли приготовить пельмени, да и поесть оные проблемно будет. Не станешь ведь на бегу трескать, не хорошо это для пищеварения, да и фрак изляпаешь изрядно.  

Секрета никакого тут нет, просто чтобы приготовить самые вкусные в мире пельмени домашние, нужно строго блюсти пельменный рецепт.

Простое Тесто для домашних пельменей:

Мука просеянная — 500 г;
Вода газированная (с пузыриками) — 210 гр;
Яйцо куриное (без скорлупы) — 1 шт;
Соль — чайная ложка без верха.
Месить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам, скатать в шар, отложить на полчаса.

Фарш для пельменей домашних:

Мясо 700- 800 г. прокрутить в мясорубке с одной средней луковицей, добавить соль — 1,5 чайной ложки, перца черного чайную ложку и воды 100-150 г. Вымесить хорошенько фарш до однородного состояния.

Дальше рецепт самих пельменей с пельменницей:

Раскатать тесто по размеру пельменницы металлической, уложить его на пельменницу ручную, шарики из мясного фарша размером с вишню разложить по углублениям, накрыть вторым листом теста для пельменей домашних, осторожно примять скалкой а потом плотно раскатать. Убрать излишки теста с края, вытряхнуть пельмени с мясом из пельменницы.

Как варить пельмени домашние:
В кастрюле вскипятить воду, посолить, осторожно запустить туда пельмени, не давая им слипнуться, и варить на среднем огне до всплытия. Далее поварить на медленном огне еще 5-7 минут и выложить на тарелку, посыпав зеленью, полив маслом и сметаною. Подать с горчицей, уксусом или аджикой.

Смотрите видео до конца и вы увидите, как забуревший вконец Саня  зашкваривает пельмеши с буржуйским хамоном:

 

Как лепить пельмени

По данным «Роскачества», большинство фабричных пельменей изготовлено с нарушением установленных норм. В продукте находят антибиотики, патогенные микроорганизмы, запрещенные консерванты. Любителям сочных, нежных пельменей остаётся одно: узнать, как можно красиво лепить пельмени руками. Готовить это блюдо дома вкусно и безопасно!

Сожержание:

Вареники или пельмени? В чём принципиальная разница

На первый взгляд, два блюда имеют между собой много общего: принцип приготовления, тесто, начинки. В чём отличия?

  1. Форма. Хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, знают, что пельмени имеют форму «ушка», вареники изготавливают в форме полумесяца.
  2. Начинка. В пельмени добавляют сырой фарш, в вареники — готовое варенье, творог, ягоды, не требующие термической обработки. Вареники готовятся быстрее.
  3. Тесто. Для пельменей используют пресное тесто, такое как для мантов, хинкали, буузов. В тесто для вареников можно добавить кефир, сахар, замешать тесто на кислом молоке, дрожжах.

Домашние пельмени — сытное блюдо, одинаково подходящее для будничного ужина и для праздничного стола. Многие не знают, как просто, красиво, быстро лепить пельмени руками, ищут видео, спрашивают советов. Allcafe.ru подготовил пошаговую инструкцию, раскрыл нюансы вкусного теста, секреты аккуратной, быстрой лепки.

Как лучше лепить пельмени. Выбираем начинку

Идеальное содержимое для домашних пельменей — фарш. Качество фарша зависит от качества исходного мяса. Взяв фабричный продукт в магазине, покупатель не знает, из чего сделали фарш. Лучше купить кусочек вырезки в фермерском магазине, перекрутить мясо дома. Так вы будете уверены, что начинка домашних пельменей получится вкусной, сочной, безопасной.

Лайфхак для правильной консистенции: мясорубка с крупной насадкой сделает фарш более фактурным, с мелкой — пастообразную массу. Перекрученный фарш обязательно отложите в сторону на 10-20 минут, дайте время настояться.

Начинки для пельменей: мясо, рыба, овощи. Существует более 31 способа лепить пельмени. Блюдо различают по форме, способу приготовления, начинке. Самыми популярными являются классические пельмени с мясом: баранина, баранина + свинина, говядина + свинина, свинина + курица и др. Экспериментируйте, добавляйте к мясу креветку, молотый перец, мяту, имбирь, специи, пряные травы. Главное — изучите рецепты, советы шеф-поваров, как правильно лепить пельмени по видео, чтобы соблюсти пропорции.

Лайфхак для сочной начинки: Избегайте добавления яиц и несвежего, перемороженного мяса. Пельмени с говядиной, бараниной, свининой получаются более сытными, питательными. Если хочется сделать лёгкий, диетический вариант — возьмите фарш кролика, индейки, куриного филе. Не забудьте добавить лук для сочности.

Лепим пельмени вручную. Секреты вкусного теста

Классическое тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки. Для вкусного блюда важен каждый ингредиент — не экономьте на муке, выбирайте качественный продукт высшего сорта. Если хотите сделать тесто без глютена, обратите внимание на готовые смеси. Рисовая, кукурузная мука не содержат клейковины, к ним обязательно нужно подмешивать дополнительные ингредиенты.

Лайфхак для вкусного теста: хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, советуют всегда просеивать муку через сито. Это влияет на очистку муки от примесей, насыщает её кислородом.

Следующий ингредиент вкусного теста для пельменей — вода. Допустимо смешивать муку с кефиром, сметаной, кислым молоком. Но по классике используют именно воду. Важно не только качество воды, но и её температура. Рассказывая, как красиво и быстро лепить домашние пельмени, шеф-повара рекомендуют использовать для теста сильно охлаждённую воду. Чтобы тесто не прилипало к рукам, лучше принимало нужную форму, в него можно добавить немного растительного масла.

Важно! Хотите лепить пельмени красиво и быстро? Будьте осторожны. Тесто для пельменей необходимо долго, тщательно вымешивать. Не торопитесь. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить на 20-30 минут настояться при комнатной температуре.

Как правильно лепить пельмени. Советы мудрой хозяйке

Прежде, чем приступить к готовке, рекомендуем изучить тонкости, нюансы, как быстро лепить пельмени вручную. Смотрите видео, фото, читайте советы в подборке Allcafe.ru

  1. Консистенция теста. Масса должна иметь эластичную, упругую консистенцию. Слишком жидкое тесто будет расползаться, липнуть к рукам. Тугое тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт. Регулируйте количество муки, воды.
  2. Секрет податливого теста. После того, как вы замесили тесто, не забудьте его отбить. Рассказывая, как лучше лепить пельмени, хозяйки рекомендуют поднять и бросить получившийся мучной шар на поверхность кухонной столешницы. Повторить манипуляцию 10-15 раз.
  3. Готовое тесто проверить пальцем: вдавить палец в мучной шар. Если шар принимает первоначальную форму — тесто готово.
  4. Чтобы раскатать тонкий пласт, потребуется скалка или бутылка из-под вина, обёрнутая пищевой плёнкой. Толщина пласта должна быть 2-3мм. Если толщина будет больше, пельмени получатся не проваренными, жёсткими, невкусными.
  5. Скрепляем края. Изучая вопрос, как правильно лепить пельмени вручную, на видео обратите внимание, как повар защипывает края. Плохо скрепленные края разойдутся в процессе варки, герметичность мучного шарика будет нарушена, мясной сок вытечет. Начинка выйдет сухой, резиновой. Идеально, если каждый пельмень будет иметь ровные края. Для этого воспользуйтесь пельменницей, специальной формой или стаканом.
  6. Используйте охлаждённую мясную начинку. Как правильно лепить пельмени, чтобы они получались нежные, тающие, сочные? Скатайте мясные шарики, подморозьте начинку в морозилке. В процессе варки небольшая наледь растает внутри пельменя, даст дополнительный бульон, «эффект хинкали».
  7. Регулируйте количество начинки. Если фарша будет слишком много, мешочек из теста лопнет в кипящей воде.

Как можно лепить пельмени. Популярные способы

Пельмени — блюдо национальной русской кухни. Примечательно, что идею заворачивать мясной фарш в конвертик из теста пришла в Россию с Востока. Родоначальником хинкали, мантов, бууз, пельменей является Китай.

На территории России пельмени появились приблизительно в 15 веке, на территории Урала, Сибири. Мучные мешочки, наполненные сытной мясной начинкой, идеально подошли для местных климатических условий. Пельмени можно было замораживать, долго хранить, брать с собой в дорогу. Как лепить круглые пельмени в других регионах России узнали позже. Примерно в период отмены крепостного права области стали теснее взаимодействовать друг с другом, обмениваться опытом, знаниями, в том числе по части кулинарии. Формы, размер, начинки, нюансы приготовления пельменей различались в зависимости от регионов.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы

«Вашу маму и там, и тут передают… До чего техника дошла!» — восхищался герой мультфильма Простоквашино. Техника дошла не только до современных телевизоров, но и до кухонных девайсов. В Интернете легко посмотреть видео, как лепить пельмени с помощью пельменницы — специального приспособления из пластмассы, нержавеющей стали, позволяющего вырезать одновременно несколько десятков ровных кружочков. Легко, удобно, быстро.

Разберём как пошагово лепить круглые пельмени с помощью пельменницы:

  1. Раскатать два одинаковых пласта теста по классическому рецепту.
  2. Один пласт теста положить на пельменницу. Сформировать из фарша мясные шарики, выложить их в получившиеся отверстия.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Прокатываем сверху скалкой. Прилагаем максимум усилий. Если тесто замешено по всем правилам, аккуратные, ровные пельмени начнут выпадать из формы.

На фабриках по производству пельменей устанавливают пресс-форм машины. Как лепить формами пельмени пфп? По принципу пельменницы, в зависимости от модификации формы.

Как правильно лепить домашние пельмени руками: пошаговое фото, видео, советы шеф-поваров

Скалка, сито, разделочная доска, рюмка, стакан для вырезания ровных кружков — инвентарь, который необходим на кухне, если вы задались вопросом, как красиво лепить пельмени руками. Ниже фото, пошаговая инструкция.

Для создания ровных кружочков в отделах товаров для дома продают специальные формы. Но многие современные хозяйки для нарезки теста до сих пор используют рюмки, гранёные стаканы, как их научили мамы, бабушки.

Лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам во время лепки, смочите руки водой.

Разобраться, как можно красиво и быстро лепить пельмени, несложно. Опыт приходит с практикой. Ниже разберём популярные способы.

Как лепить пельмени квадратной, треугольной формы

  1. Замешиваем тесто по рецепту, раскатываем его в тонкий пласт. Посыпаем мукой.
  2. Нарезаем пласт на ровные маленькие квадраты.
  3. В центр квадрата кладём начинку — мясные шарики из фарша.
  4. Накрываем вторым квадратом, защипываем края.

Можно свернуть квадрат по диагонали — получатся пельмени треугольной формы. Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки перекладывают фарш в обычный пакет, надрезают уголок, выдавливают содержимое наподобие кондитерского крема. Быстро, удобно, практично.

Как лепить круглые пельмени

Приготовление домашних блюд — процесс творческий, увлекательный. Многие вспомнят, как в детстве собирались за большим столом с мамой, бабушкой, тётями, братьями, сёстрами, раскатывали тесто, вырезали лепёшки, формировали мясные шарики. У каждого была своя роль: кто-то катал, кто-то лепил. Потом семья собиралась за большим столом, дегустировала сочные, тающие во рту домашние пельмени. Время возрождать традиции! Ниже расскажем, как лучше лепить круглые пельмени.

  1. Тесто раскатать с помощью скалки в большой, тонкий пласт.
  2. Взять рюмку, вырезать одинаковые по диаметру кругляшки.
  3. На один круг положить фарш, накрыть сверху другим кругом из теста.
  4. Слепить края по периметру.

Экспресс-вариант, как быстро лепить круглые пельмени:

  1. Раскатать два одинаковых по толщине и размеру пласта.
  2. На один пласт выложить десяток маленьких мясных шариков, на отдалении друг от друга в 1-2 см.
  3. Накрыть вторым пластом теста.
  4. Взять рюмку, вырезать одинаковые круги из расчёта, что мясной шарик должен оказать ровно посередине.
  5. Слепить края.

Лайфхак для развлечения: в процессе лепки добавьте игровой момент. Слепите один пельмень с другой начинкой: картофель, картофель с сыром, картофель с грибами. Кому попадётся необычный пельмень, у того сбудется заветное желание.

Как лепить пельмени ушком

Пельмени в форме ушка — самая распространённая форма блюда. Ниже пошаговая инструкция.

  1. Замешиваем, раскатываем тесто в тонкий пласт.
  2. Режем пласт на небольшие, одинаковый квадраты.
  3. В центр каждого квадрата выкладываем начинку, скатанную в маленький шарик.
  4. Складываем квадратик теста по диагонали, чтобы получился треугольник.
  5. Защипываем два отдалённых друг от друга угла. Получаем знаменитую форму.

Лайфхак: Вариантов, как можно лепить пельмени, много. Правило одно — свежеслепленные пельмени сразу подвергнуть термической обработке. Отварить, пожарить или заморозить. Если оставить пельмени на длительное время при комнатной температуре — тесто подсохнет, останется жёстким даже после приготовления.

Как красиво лепить пельмени косичкой

Косичка — лёгкий, простой, оригинальный способ лепки. Лепим пельмени пошагово с Allcafe.ru:

  1. Замешать, раскатать тесто. Порезать на порционные кусочки диаметром 5-7 см.
  2. В середину кружка из теста выкладываем фарш. Делаем из начинки продолговатую форму.
  3. Берем край теста с одной стороны, накрываем начинку внахлёст, будто плетём косичку.
  4. Повторяем действие с другим краем, чередуя стороны, чуть поджимаем края.

Обратите внимание, как лепить домашние пельмени без пельменницы в форме косички. При такой оформлении слой теста получается толще, увеличивается время варка.

Как красиво лепить пельмени руками

  1. Ватрушка. Присыпаем столешницу мукой, тонко раскатываем тесто, нарезаем с помощью стакана одинаковые кружочки примерно 5 см. в диаметре. В центр одного кружочка кладём фарш, накрываем сверху вторым кружочком. Края приподнимаем как бортики, скрепляем в форме волнистой линии.
  2. Звёздочка. Рассказываем, как можно лепить пельмени руками. Берём два заготовленных одинаковых кружочка из теста. На один кладём фарш, вторым накрываем сверху. Руками формируем острые углы, имитируя звёздные лучики.
  3. Рыбки. Лепим пельмени в форме рыбки пошагово: раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем вручную овал длинной 7-9 см. С одной стороны овала чуть приплющиваем тесто, чтобы получилась округлая форма — будущая голова рыбки. С противоположной стороны делаем разрез, формируем хвостик. Чешую рыбке рисуем с помощью зубочистки, смоченной в воде. По центру выкладываем фарш в виде продолговатой линии. Скрепляем края. Пельмени в форме рыбки идеально готовить с рыбной начинкой, на пару. Вкусное, диетическое блюдо.
  4. Грузинские хинкали. Лепим пельмени пошагово. Берём заготовленные ровные кружочки из теста. Диаметр каждого круга примерно 10-13 см. Выкладываем на середину начинку с помощью чайной ложки. Приподнимаем края, складываем их гармошкой. Мучной мешочек приподнимаем над поверхностью, чтобы начинка чуть оттянуло дно. Аккуратно защипываем сверху. Когда хинкали будут слеплены, подрежьте верхушки-хвостики с помощью ножа, смоченного в воде или рисовом уксусе, чтобы хинкали выглядели ровными, аккуратными.
  5. Бурятские буузы. Популярное в Восточной Сибири блюдо, напоминающее хинкали, манты. Отличительная особенность бууз — дырочка сверху. Как красиво лепить бурятские пельмени пошагово с фото можно посмотреть в рецептах сибирской кухни. Расскажем вкратце, как придать блюду узнаваемую форму. На круг из теста в центр выкладываем фарш, начинаем делать защипы по периметру, продвигаясь против часовой стрелки, подтягивая тесто к начинке. Посередине должна остаться небольшая дырочка — для этого большой палец руки оставляем в центре, вращая его вокруг оси. Считается, чем больше складочек у бууз, тем вкуснее готовит хозяйка.
  6. Ленивые пельмени. Как лепить руками домашние ленивые пельмени: раскатываем пласт толщиной 2-3 мм, выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Режем на толстые кругляшки, шириной примерно 1-2 см. Чуть подмораживаем, чтобы ленивые пельмени не расползлись во время варки.

Allcafe.ru собрал для вас популярные способы, как красиво, быстро и просто лепить пельмени руками с фото. Для любой лепки нужен навык. Поэтому если сразу не получились идеальные пельмени как с картинки — не расстраивайтесь. Всё придёт с опытом!

Как делать пельмени в пельменнице || Брат спалил имя девушки || Приготовление домашних пельменей

Как делать пельмени в пельменнице || Брат спалил имя девушки || Приготовление домашних пельменей

Надеюсь, Вам понравилось это видео! Ставьте Лайк и делитесь этим видео со всеми!

———————————————————

Привет ребята! Это вторая часть большого видео как делать пельмени в домашних условиях. И в этой части Вы узнаете как делать пельмени с помощью пельменницы. В этом процессе отсутствуют сложности. Видео как делать тесто для пельменей, отдельно я не стал записывать, весь процесс вставил в одно обширное видео как делать домашние пельмени. Также из этого видео Вы узнаете как делать фарш для пельменей, как правильно делать пельмени, а так же как делать пельмени в пельменнице.

Приготовление домашних пельменей, ничем не отличается от приготовление пельменей обычных. Рецепт приготовления пельменей на самом деле очень прост, смотрите видео и запоминайте. Для начала надо сделать приготовление теста для пельменей, а только потом использовать изделие пельменница.

И еще, кстати, в ходе процесса приготовления вкусных пельменей, девушку спалили. Я бы сказал девушку спалили парни, но нет, все было не так. Брат спалил сестру типа, а на самом деле брат спалил имя девушки. Спалили брата — это тоже тег. Street Food Вам побольше.

Приятного Вам просмотра. Удачи!

———————————————————

Кратко обо мне:
Меня зовут Ермоленко Игорь.
Рад видеть Вас у себя в подписчиках.

Мои соц. сети:

VK: vk.com/id13663827

Паблик в контакте: vk.com/public48668061

Инстаграм: instagram.com/ermolenko_igor_2…

Periscope: @ermal262

Мой второй канал: youtube.com/channel/UCPoizR_7P…

———————————————————

Под лицензией Creative Commons: по Attribution 4.0
creativecommons.org/licenses/….
Под лицензией Creative Commons: по Attribution 3.0
creativecommons.org/licenses/b…

Супер приспособление: очень быстрая лепка пельменей

Пельмени домашней лепки — особо вкусны, а потому любимы. Магазинные приспособления часто не устраивают качеством и размером, а вырезать кружочки теста «бабушкиным» способом с помощью рюмки, а затем вручную сжимать края — очень трудозатратно. Есть прекрасная альтернатива тому и другому — сделать приспособление для лепки самостоятельно. Для это понадобится лишь пустая консервная банка. От выбранного размера будет зависеть  и размер пельменей.

Для некрупных пельменей подойдёт небольшая баночка из-под томатной пасты или детского питания. С помощью острого ножа нужно вырезать её дно. Будьте осторожны — краями легко порезаться!

Теперь с помощью любого инструмента (к примеру,  гладкой частью крупного сверла) нужно отогнуть острый край во внутрь. Для этого просто несколько раз проведите инструментом по кругу, плотно прижав его к краю.

С помощью двух деревянных толкушек, или любого другого инструмента простучите острый край.

Поверхность изнутри должна стать гладкой, чтобы в ней не застревало тесто. Получился специальный придавливающий бортик — в отличии от рюмки, он позволяет не только вырезать, но и срезу придавливать края пельменей.

С помощью тонкогубцев можно придать зажимающей кромке рельеф, чтобы края теста лучше слеплялись.

На этом всё — пора попробовать пельменницу в действии! Раскатайте пласт теста, разложите на нём шарики фарша, немного отступив от края, а потом накройте им фарш.

С помощью сделанного приспособления вырежьте пельмени.

Отварите их как обычно. Приятного аппетита! Ещё больше подробностей создания пельменницы — в видео ниже.

 

Как лепить пельмени руками, как быстро слепить пельмени вручную в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото и видео

Домашние сытные и аппетитные пельмени можно налепить разными способами. Сегодняшний мой пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует как лепить пельмени руками быстро и красиво. При моем способе лепки используется такое приспособление, как кулинарное кольцо. Меня этот способ привлекает быстротой процесса лепки,  а также тем, что пельмени все получаются одинакового размера и формы. Подробно и поэтапно процесс лепки пельменей не только описан ниже, но и демонстрируется в видео-рецепте. Кроме того, в конце предлагаю видео-обзор других способов ручной лепки пельменей.

Для работы нам потребуется:

Как быстро налепить пельмени без пельменницы с помощью кулинарного кольца

Тесто для пельменей у нас уже готово. Отрезаем от него небольшой кусок. Размер зависит от того, на какой поверхности вы будете его раскатывать.

Стол или большую разделочную доску припорашиваем мукой. Кусок теста выкладываем на поверхность и прижимаем его ладошкой. Получается толстая лепешка. Раскатываем ее в тонкий пласт. Делаем это без «фанатичности», тесто должно быть раскатано равномерно, но не должно быть очень тонким и рваться.

Теперь, используя кулинарное кольцо, начинаем вырезать кружки-заготовки для пельменей.

Если у вас отсутствует специальное кулинарное кольцо, то его можно заменить обычным стаканом.

Убираем остатки-обрезки теста.

В центр каждого кружка-заготовки выкладываем небольшое количество мясного фарша или другой начинки.

Теперь, нужно сложить круг из теста пополам, спрятав фарш внутри теста, соединить и слепить края как на вареники и скрепить два образовавшихся конца вместе. Более подробно этот процесс можете посмотреть в видео версии рецепта. Так продолжаем лепить пельмени используя все тесто и начинку.

Свежеслепленные домашние пельмени можно сразу отварить или сварить суп с пельменями, можно приготовить в горшочках, сделать запеканку или пожарить.

А можете просто заморозить их в морозилке «про запас».

Уверена, что этот простой и быстрый способ лепки пельменей руками вам обязательно пригодится.

Зная как лепить пельмени руками правильно, красиво и быстро всегда можно побаловать семью вкусным и сытным блюдом.

А теперь, обещанная видео версия рецепта про то, как быстро слепить пельмени в домашних условиях.

Как лепить пельмени руками — видео-рецепты

Про другие способы как лепить пельмени вручную красиво, быстро и правильно предлагаю узнать из авторских видео.

Автор этого видео делится своим опытом как быстро лепить красивые, ровные, аккуратные пельмени дома. Так сказать, ручная модернизированная лепка. 🙂

Автор этого видео-рецепта демонстрирует свои 3 способа, как слепить красивые пельмени руками.

Ну и в завершение, три метода, как лепить пельмени без скалки.

Зная как лепить пельмени руками правильно, красиво и быстро, теперь всегда можно побаловать семью вкусной и сытной едой.

Видео

китайских пельменей со свининой — Allrecipes.com

  1. Дом
  2. Рецепты
  3. Главное блюдо
  4. Пельмени

Вы смотрите: Китайские пельмени со свининой

В этом видео вы узнаете, как приготовить традиционные китайские пельмени с начинкой из свинины, свежего имбиря и китайского чеснока.Эти клецки так просто и весело приготовить. Вы узнаете, как приготовить все ингредиенты, как заполнить и запечатать клецки перед подрумяниванием и приготовлением на пару. Вы также узнаете, как приготовить простой соус для макания, и узнаете немного о том, что пельмени значат для китайцев. Посмотрите видео и получите рецепт китайских пельменей со свининой.

Китайских Новогодних пельменей Potsticker 煎餃 — Кулинарные видео

По нашему рецепту можно приготовить 32 пельмени.Подготовка: 30-40 минут. Готовить: 10 минут.

ТЕСТО

300 г простой муки

220 мл кипятка

Щепотка соли

НАПОЛНЕНИЕ

300 г свиной лопатки или фарша

1/2 т пищевой соды 1 т кукурузной муки

1,5 т соли

1 т сахара

Щепотка белого перца

3 тонны холодной воды

1 тонна рисового вина (рисовое вино «Шаосин» — лучшее, если вы можете его достать!)

1 тонна темного соевого соуса

1 тонна светлого соевого соуса

2 тонны кунжутного масла

200 г бок-чой, мелко нарезанного

2 зеленых лука, мелко нарезанных

2 тонны имбиря, мелко нарезанного

1 зубчик чеснока, мелко нарезанного

СОУС для окунания

1 т кунжутного масла

2 тонны легкого соевого соуса

1 т чили масло

ПРИГОТОВИТЬ

1Т масло 100мл вода

Приступим!

Используя палочки для еды или вилку, смешайте муку, соль и кипящую воду в большой миске.Когда тесто сформируется в шар, выньте его из миски и месите около 10 минут, пока оно не станет однородным. Разделите тесто на две равные части, затем большими пальцами сделайте отверстие в середине каждого из них, прежде чем растягивать их в форме рогалика с одинаковой толщиной по всему периметру. Накройте «рогалики» пищевой пленкой и дайте постоять 20 минут.

При использовании свиной корейки измельчите мясо, нарезав кусочками по 1 см, прежде чем нарезать мелкими кубиками — тесак или тяжелый нож облегчат этот шаг.Если вы используете фарш, просто переложите в большую миску. В свиной фарш добавьте пищевую соду и кукурузную муку, приправы и все жидкие ингредиенты. Энергично перемешайте в одном направлении, пока вся жидкость не впитается, и свинина не начнет связываться с собой. Смешайте бок-чой, зеленый лук, имбирь и чеснок.

Слегка посыпьте рабочую поверхность посыпкой. Разделите каждый кусок оставшегося теста для обертки на 16 частей одинакового размера. Самый простой способ сделать это — разрезать «рогалик» пополам, чтобы получить две сосиски одинакового размера.Быстро раскатайте сосиски, чтобы они были примерно одинаковой толщины по всей длине. Выровняйте две длинные сосиски вдоль и сделайте разрез посередине, чтобы получить четыре мини-сосиски. Теперь выровняйте четыре мини-сосиски вдоль, чтобы сформировать примерно квадратную форму, прежде чем разрезать все четыре сосиски три раза, чтобы сформировать 16 маленьких кусочков теста. Это гарантирует, что каждый кусок теста будет одинакового размера, что приведет к получению пельменей одинакового размера.

Слегка перемешайте тестовые заготовки в простой муке.Положите кусок на рабочую поверхность срезанной стороной вниз и разгладьте присыпанной мукой ладонью. Раскатайте каждый кусок теста в тонкий диск диаметром примерно 8 см.

Поместите по чайной ложке начинки с горкой в ​​центр каждой обертки. Сверните в форму полумесяца. Обхватите обертку одной рукой, а другой рукой создайте складки по краю, наиболее удаленному от вас, сжимая два края вместе после каждой складки, чтобы создать форму полумесяца. Избегайте попадания пломбы на края и плотно прищипывайте, когда складываете, чтобы создать хорошее уплотнение.(См. Видео для визуального руководства по складыванию потстикера.)

Приготовьте клецки двумя порциями по 16. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте клецки плоской стороной вниз около 2 минут, пока на дне не образуется золотистая корочка. Добавьте холодную воду и сразу накройте крышкой (или тяжелой тарелкой, если у вашей кастрюли нет крышки). Дайте пельменям готовиться на пару в течение 8 минут или до тех пор, пока вся вода не испарится, затем снимите крышку и дайте клецкам готовиться еще 1 минуту, пока они легко не оторвутся от дна сковороды.Если они немного липкие, вам может понадобиться шпатель, чтобы не повредить обертку. Повторите со второй партией.

Пока варятся клецки, приготовьте острый соевый соус, смешав кунжутное масло, соевый соус и масло чили.

Подавайте клецки большой стопкой, не забывая о золотистом дне. Полейте сверху острым соевым соусом или подавайте сбоку для макания.

Рецепт Источник: http://goo.gl/3yxMGV

Пельмени с супом | Tastemade

Эти клецки заставят вас задуматься: «Хлебать или не есть?»

Ингредиенты

Желе для бульона
  • 2,5 фунта свиной грудинки, кожи и мяса (без жира)
  • 1 свиная лапа
  • 4 крупно нарезанных лука-шалота
  • 1 2-дюймовый имбирь, нарезанный ломтиками
  • Кошерное соль по вкусу
Начинка
  • 1 фунт свежего свинины
  • 1/4 фунта креветок, хорошо измельченных
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 чайных ложки вино шаосин
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
Тесто
  • 2 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана горячей воды (не до кипения)
  • 1/4 стакана холодной вода
  • 1 столовая ложка растительного масла
Соус для окунания
  • Имбирь с тонким соломом
  • 1 часть соевого соуса
  • 3 части уксуса

Шаги

Желе из бульона
  1. В кастрюле смешайте свиную шкуру и мясо, свиную ногу, зеленый лук, имбирь и залейте холодной водой, чтобы накрыть крышкой.
  2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте до кипения не менее 2 часов.
  3. Процедить, посолить по вкусу и вылить в неглубокую форму для запекания.
  4. Охладите в холодильнике.
  5. После заливки переложите на доску и нарежьте крошечными кубиками.
Начинка
  1. В большой миске смешайте все ингредиенты, чтобы получить пастообразную консистенцию.
  2. Вмешайте кусочки желе в смесь. Накройте крышкой и уберите в холодильник.
Тесто
  1. В миску всыпать муку и влить половину горячей воды, помешивая.Продолжайте помешивать и залейте вторую половину горячей воды.
  2. Как только тесто начнет формироваться, добавьте холодную воду и масло.
  3. Продолжайте перемешивание до тех пор, пока перемешивание не станет затруднительным.
  4. Переложите на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородной массы.
  5. Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой и отставьте при комнатной температуре на 1 час.
  6. Разделите тесто на 4 равные части, работая по одной части, а остальные накрывайте.
  7. Руками скатайте кусок в бревно длиной в фут.Разделите на равные части по 1 дюйм. Осторожно надавите на каждую часть ладонью, чтобы она разгладилась. Аккуратно раскатайте каждую, стараясь сделать край тоньше центра. Должно быть около 4 дюймов в ширину.
  8. Поместите по 1 столовой ложке начинки в центр каждой обертки. Положите на доску или ладонь и осторожно потяните и сложите края (примерно 18 раз) вокруг верхней части клецки. Скрутите, чтобы запечатать.
  9. Поместите в пароварку, выложенную перфорированным пергаментом или капустой напа.Готовьте на пару около 8-10 минут. Подавать с соусом для макания.

Рецепт с курицей и клецками | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Курица:

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла

1 целая курица, нарезанная кусочками (фритюрница)

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана мелко нарезанной моркови

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

1 средний лук, мелко нарезанный

1/2 чайной ложки молотого тимьяна

1/4 чайной ложки куркумы

6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

Пельмени:

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана желтой кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя с горкой

1 чайная ложка кошерной соли

2 чашки пополам

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, по желанию

Соль по мере необходимости

Видео: Злоумышленники пытаются, но не могут приготовить пельмени во время ночного вторжения в Xi’an Famous Foods

Пара предполагаемых похитителей клецок находятся в горячей воде после того, как, по всей видимости, совершили набег на Xi’an Famous Foods на Манхэттене в минувшие выходные.

На кадрах видеонаблюдения, опубликованных владельцем Джейсоном Вангом, показаны две молодые женщины, входящие в недавно открытый район Челси, пытающиеся приготовить себе еду, а затем убегающие с пакетом замороженных пельменей.

«Мы нарушаем границу?» слышно, как одна из них недоумевает, когда ее друзья входят на кухню и объявляют: «Я собираюсь приготовить себе лапшу из баранины».

Ван сказал, что дуэт смог войти внутрь сразу после полуночи в воскресенье, потому что электронный замок двери отключился во время отключения электроэнергии.По его словам, они оставили после себя беспорядок, который напомнил ему о взломе.

На видео можно увидеть, как одна женщина кладет клецки в холодную воду, а ее подруга играет роль наблюдателя («Чего я снова смотрю? Люди?») Они в конце концов сдаются, хотя не раньше, чем неудавшийся повар кладет ей в сумку пакет пельменей. «Я краду эти пельмени», — заявляет она.

Ван сказал, что, войдя в магазин в воскресенье, он обнаружил «сырые клецки в кастрюле, булочку, плавающую в воде, и контейнеры с нарезанными овощами вне холодильника», — сказал он.»Моя реакция была: ‘Что здесь происходит?'»

«Это неприемлемо, этого не должно происходить по соображениям безопасности и ответственности, но в то же время это несколько забавно», — сказал Ван.

В посте в Facebook он пообещал не подавать заявление в полицию, если злоумышленники свяжутся с ним в частном порядке, чтобы извиниться.

«Надеемся, вам понравился украденный пакет пельменей (помните, они не готовятся в холодной воде)», — добавил он.

Пришло время для домашних пельменей

Если есть возможность приготовить пельмени с нуля, обертки и все такое, то это лунный Новый год.

Повседневные пельмени приобретают особое значение на празднике 12 февраля этого года: есть пикантные складчатые пакетики, которые символизируют богатство, означает удачу на год вперед, а сладкие пельмени на десерт должны обеспечить единство семьи.

Но более непосредственной наградой является процесс их изготовления: замешивание и раскатывание теста, начинка и упаковка, защемление и запечатывание.Это своего рода терапевтический проект, который убаюкивает, как гребля на тихом озере. Это требует небольшого физического усилия, но движения становятся такими же расслабляющими, как покачивание в каноэ.

Это особенно актуально для оберток от наклеек для кастрюль, в которых используется более мягкое, легкое в обработке тесто, приготовленное из горячей воды. В скрученном состоянии оно не отскакивает, как холодное тесто для вареных пельменей, оно более жесткое и эластичное. Использование горячей воды обеспечивает получение тонких оберток, которые легко складывать, независимо от того, раскатывается ли тесто на отдельные круги или в лист для вырезания кругов.Когда наклейки для горшков одновременно жарятся и готовятся на пару, эти обертки готовятся до идеальной нежности.

Состав теста можно бесконечно варьировать, но каждая комбинация требует баланса. Пикантный вкус должен граничить с соленым, потому что обертка смягчает смесь, а тепло имбиря, перца или чили должно вызывать покалывание, но не подавлять. Что касается текстуры, смесь должна быть сочной, но не водянистой, держаться вместе, но не густой.

Эта начинка из овощей и тофу (которая, да, оказывается, веганская) поражает всех.Ароматную свежую зелень посыпают солью для приправы, а также для удаления воды. Из тофу тоже отжимают жидкость, чтобы он впитал соевый соус и хрустящий перец чили и служил в качестве связующего вещества с большим вкусом для зелени и хрустящих кусочков сельдерея.

Но, на самом деле, для новичков, детей или кого-либо еще может быть интереснее начать с десерта — в данном случае с пельменей тан юань.

«Тан» означает суп и «юань» круглый, и перевод мало что может сказать об их утешении и радости. Эти жевательные шарики с начинкой из черного кунжута тушить в сладком имбирном супе до тех пор, пока они не станут покачиваться и не станут блестеть, как жемчуг.Когда вы зачерпываете клецки ложкой супа и откусываете, ваши зубы проникают сквозь липкую обертку, которая превращается, как зефир, в поджаренный ореховый центр, мягкий, как нуга. Острый вкус имбиря становится теплым на фоне богатой начинки.

Я готовлю тан юань со своими дочерьми с детства, отчасти потому, что лепить пельмени легко и весело. Мягкое и приятное, клейкое тесто из рисовой муки превращается в пластину настолько гладкую, что кажется атласной.Отщипанный кусок можно просто прижать пальцами — скалка не требуется. Когда тесто с начинкой раскатывается между ладонями, швы исчезают, а комковатый шарик превращается в идеальную круглую форму.

Сферическая форма Тан Юаня символизирует единство, а леденящая липкость показывает, как семья держится вместе. Вы можете съесть тан юань, чтобы пожелать семейной близости в новом году — и вы можете скатать и приготовить их вместе, чтобы обеспечить это.

Рецепты: Тан Юань | Обертки для домашних пельменей | Chile Crisp Dumplings

Простой рецепт курицы и пельменей (+ видео!)

Этот простой, но простой рецепт с курицей и клецками — это идеальная еда для комфорта.Нежные, ароматные и мягкие пельмени сочетаются с сытным и вкусным тушеным мясом с курицей с овощами и ароматическими добавками!

Что такого в теплой и вкусной миске с курицей и пельменями, которая заставляет всех вас почувствовать себя лучше? Это одно из самых приятных и сытных тушеных блюд, которые я когда-либо пробовала. Дождливый день.? .. курица с пельменями . Плохо себя чувствуете?… Цыпленок с пельменями . Долгий, утомительный день?… курица с пельменями . Вы понимаете, список можно продолжать и продолжать.Эту уютную южную еду так легко приготовить в любое время и по любой причине!

Кроме того, самое приятное то, что вам не понадобится миллион ингредиентов, чтобы приготовить это блюдо на скорую руку. Некоторые говорят, что курица и пельмени возникли на Юге в тяжелые экономические времена, а другие выступают против этого мнения. Таким образом, заявив, что это знаменитое тушеное мясо не было эпохи депрессии или что его следует считать дешевой едой. Тем не менее, мы все знаем, что это классический и домашний фаворит.

Цыпленок и пельмени

(Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, приведен в карточке рецепта, непосредственно ниже.)

  • Цыпленок : Из купленного в магазине цыпленка-гриль, измельченного. Вы можете сохранить куриную тушку, чтобы приготовить домашний куриный бульон для дальнейшего использования!
  • Mirepoix : Классическая ароматическая смесь лука, моркови и сельдерея.
  • Масло : Вы уже знаете… Масло готово ! Ха!
  • Куриный бульон : Добавляет аромат и создает основу супа.Вы также можете использовать куриный бульон!
  • Густые сливки : Делает эту курицу и пельмени красивыми и сливочными… вы можете использовать половину и половину в качестве замены, если хотите, но мне нравятся густые сливки, потому что они дают более кремовую консистенцию.
  • Чеснок : 3 зубчика чеснока… мелко измельченные.
  • Мука : немного муки, чтобы сделать тушеное мясо более густым и приготовить кнедлики.
  • Кукурузная мука : В пельмени добавляется немного кукурузной муки, и это придает удивительный вкус и общую текстуру.Я просто обожаю эту кладовую!
  • Пахта : Используется в смеси для пельменей, чтобы придать им мягкий и ароматный вкус.
  • Соль / перец : Простые специи, чтобы придать этому рагу немного вкуса!

Как приготовить курицу и пельмени (видео)
  1. Для начала растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Затем обжарьте лук, морковь и сельдерей до готовности. Добавьте чеснок и продолжайте готовить.Приправить смесь солью / перцем.
  2. Затем всыпать муку и перемешать. Затем влейте сливки и бульон и перемешайте, дайте смеси слегка закипеть.
  3. Добавьте свежие веточки тимьяна и измельченную курицу. Продолжайте варить суп, пока он не загустеет.
  4. Приготовьте клецки и добавьте их прямо в суп. Смазать вареники бульонной смесью, убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.

Другие рецепты, которые могут вам также понравиться:

Как приготовить домашние пельмени

Да, эти большие и пушистые пельмени невероятно легко приготовить! Я даже готов поспорить, что у вас уже есть большая часть этих ингредиентов в вашей кладовой и холодильнике:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске: универсальную муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль / перец.
  2. Затем добавить топленое масло и пахту. Мешать, пока тесто не начнет собираться. Я люблю использовать шарик для мороженого / печенья (как показано на видео) для приготовления пельменей. Это также помогает гарантировать, что они будут одинаковыми по размеру.
  3. Наконец, просто положите клецки на рагу, накройте кастрюлю крышкой и подождите, пока они приготовятся. Через несколько минут у вас будут красивые, нежные и восхитительные пушистые кусочки небес!

Кукурузная мука придает такой великолепный аромат, а пахта придает этим клецкам насыщенный вкус.Домашние пельмени с нуля просто не превзойти! Они напоминают мне, когда моя бабушка делала их

фунтов стерлингов.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ОСТАВИТЬ «ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ» И ПОМЕСТИТЕ МЕНЯ НА «ГРАММ», ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЛЮБОЙ ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЛЮБЛЮ УВИДЕТЬ ЭТО, КОГДА ВЫ ДЕЛАЕТЕ!
ДО СЛЕДУЮЩЕГО ВРЕМЕНИ… ЛЮБОВЬ И МАСЛО,
г.
Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт курицы и пельменей — идеальная еда.Нежные, ароматные и мягкие пельмени сочетаются с сытным и вкусным тушеным мясом с курицей с овощами и ароматическими добавками!


  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 4 крупные нарезанные моркови
  • 4 нарезанных сердечка сельдерея
  • 3 мелко измельченных зубчика чеснока
  • соль / перец
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 32 унции куриного бульона или бульона
  • 3–4 веточки свежего тимьяна
  • 1 магазинная курица-гриль, измельченная

Пельмени

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана кукурузной муки мелкого помола
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • соль / перец
  • 5 столовых ложек сливочного масла, топленого
  • 3/4 стакана цельной пахты

  1. В большой кастрюле с толстым дном / голландской духовке; растопить масло на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, примерно 5-6 минут. Затем добавьте чеснок и дайте вариться еще 1-2 минуты. Приправить смесь солью / перцем.
  2. Добавьте муку и перемешивайте, пока мука не растворится и не приобретет золотисто-коричневый цвет, примерно 6-7 минут. Влейте сливки и бульон и перемешайте. Дайте смеси закипеть и добавьте веточки тимьяна и измельченную курицу. Оставьте суп, чтобы продолжить варить и приготовить пельмени.
  3. Для приготовления пельменей; в большой миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и щепотку соли / перца и взбейте.Добавьте растопленное масло и пахту и перемешайте лопаткой, пока не начнет формироваться тесто. Если вы обнаружите, что ваше тесто высохло, добавляйте немного пахты только при необходимости, пока не увидите, что тесто сливается.
  4. Используя ложку или, лучше всего, совок; бросьте тесто прямо на горячий суп, полностью, пока суп не покроется.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *