Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 40

Количество на порцию

Калорий 59,4 Калорий в составе жира 23,4

% дневная стоимость *

Всего жиров 2,6 г 4%

Насыщенные жиры 0,7 г 4%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 16,5 мг 6%

Натрий 100,7 мг 4%

Всего углеводов 5.7 г 2%

Пищевые волокна 0,3 г 1%

Сахар 0,5 г

Протеин 3,4 г 7%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепт вареных пельменей — Любовь и лимоны

Этот рецепт вареных пельменей — один из наших любимых кулинарных проектов! Благодаря кимчи и шиитаке начинка получается пикантной, пикантной и вкусной.

За эти годы мы с Джеком сделали так много пельменей на пару. Как и все наши любимые кулинарные проекты (суши, булочки с бао), у вареников на пару простое разделение задач. Я делаю начинку, а Джек — пельмени. Тогда мы едим!

Если вы ищете веселое занятие на выходных, свидание или даже в канун Нового года, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт вареных пельменей. Сделать это здорово, и это совсем не сложно (спасибо, обертки от wonton, купленные в магазине!).А главное, вкусно. Начинка пряно-пикантная, с освежающим привкусом имбиря. Я думаю, тебе это понравится!

Рецепт пельменей на пару Ингредиенты

Идея этого рецепта мне пришла из кимчи манду, корейских пельменей, приготовленных на пару или на сковороде, с начинкой из кимчи, свинины, тофу и овощей. Несмотря на то, что мои вареные на пару пельмени вегетарианские, кимчи по-прежнему придает им смелый, пряный вкус. Вот что еще в них есть:

• Темпе и грибы шиитаке — они придают начинке сытную ореховую консистенцию.
• Tamari — подчеркивает пикантный вкус грибов умами.
• Зеленый лук и имбирь — они придают свежий вкус сердечной начинке.
• Кунжутное масло — Для густого орехового вкуса.
• Sriracha — Для небольшого дополнительного тепла.
• Обертки для пельменей — Мы просто используем обертки для пельменей из магазина! Они делают этот рецепт очень простым.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить вареники на пару

Не позволяйте приготовленным на пару клецкам пугать вас! Если вы используете купленные в магазине обертки для клецок, сложить их несложно. Вот что вам нужно сделать:

Сначала приготовьте начинку для пельменей. Готовьте темпе на пару и раскрошите его руками. Затем обжарьте покрошенный темпе с грибами и тамари. Снимите их с огня и переложите в большую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты для начинки.

Затем соберите пельмени. Выложите без горки чайную ложку начинки в центр обертки для пельменей. Смочите края обертки холодной водой.

Затем сложите обертку пополам над начинкой так, чтобы она образовала форму полумесяца. Пальцами сожмите края.

Согните 3-4 складки на запечатанном крае обертки для клецок, промокнув их холодной водой по мере необходимости, чтобы они оставались на месте. Повторите процесс складывания с оставшейся начинкой.

Когда вы собрали все пельмени, самое время готовить! Поместите клецки в бамбуковую пароварку (осторожно, чтобы они не соприкоснулись!) На 2,5 см кипящей воды. Накройте крышкой и готовьте на пару 10 минут. При необходимости готовьте дополнительные партии на пару. Наслаждаться!

Советы по приготовлению пельменей на пару

• Съешьте их прямо сейчас. Обертки для клецок твердеют по мере остывания, так что не ждите, чтобы поесть. Наслаждайтесь приготовленными на пару клецками прямо с плиты, когда обертки станут нежными, а начинка горячая.
• Обертки для квадратных пельменей? Те тоже работают! Я дал вам пошаговые инструкции по складыванию круглых оберток для пельменей, но квадратные и здесь подойдут. Выложите одну чайную ложку начинки с горкой в ​​центр каждой обертки и промокните края водой. Сложите клецки пополам по диагонали, заклеив их по краям, чтобы они образовали форму треугольника. Вот и все!
• Соус никогда не повредит. Эти вареные на пару клецки сами по себе вкусны благодаря пикантному кимчи и пикантным грибам шиитаке.Тем не менее, соус для макания никогда не повредит! Я люблю подавать их с маслом тамари и / или чили для более соленого / пряного вкуса.

Больше любимых рецептов закусок

Если вам нравится этот рецепт вареных пельменей, попробуйте одну из этих вкусных закусок:

Вареные пельмени

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций 35

На пару рецепт пельменей — один из наших любимых кулинарных проектов! Благодаря кимчи и грибам шиитаке начинка получается пикантной, острой и вкусной.

• 4 унции темпе, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 6 унций грибов шиитаке, нарезанных стеблями и кубиками
• 1 столовая ложка тамари
• ¼ чашка нарезанного зеленого лука
• чашка мелко нарезанного кимчи
• 1 чайная ложка кунжутное масло
• ½ чайной ложки тертого имбиря
• ½ чайной ложки шрирача
• 35 оберток от клецок
• Масло тамари или чили для окунания

• Поместите темпе в корзину для пароварки и поставьте на кастрюлю с 1-дюймовым слоем воды. .Доведите воду до кипения, накройте крышкой и дайте пару 10 минут. Снимите, дайте остыть и раскрошите темпе руками.

• Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавить грибы и варить до мягкости около 5 минут. Добавьте темпе и тамари и готовьте еще 2–3 минуты. Переложите в миску и добавьте зеленый лук, кимчи, кунжутное масло, имбирь и шрирача. Перемешайте.

• Соберите пельмени, наложив 1 чайную ложку начинки с горкой на каждую обертку.Пальцами промокните края обертки холодной водой, сложите пополам над начинкой и прижмите, чтобы запечатать. Сложите 3 складки в обертку в верхней части полумесяца.

• Поместите клецки в пароварку для бамбука, не касаясь друг друга, и накройте крышкой. Доведите до кипения 1 дюйм воды в сковороде, над которой может парить пароварка. Поставьте пароварку сверху и готовьте на пару 10 минут. Подавать с маслом тамари или чили для макания.

6 новых способов насладиться рецептами замороженных пельменей

Привет из Сеула! Сегодня я поделюсь 6 безумно вкусными рецептами вареников.

# 1 Жареные клецки с особой хрусткостью

Состав: клецки, вода, мука, зеленый лук или чесночный лук

1. Налейте в чашку 50 мл воды. Добавьте 1 столовую ложку муки и перемешайте.
2. Налейте масло на сковороду, красиво выложите клецки и немного обжарьте.
3. Когда вы услышите шипящий звук, вылейте смесь вокруг кнедликов и закройте крышкой. Посыпьте нарезанным зеленым луком или чесноком.
4. Подождите, пока не уйдет вода.

# 2 Лазанья с мини-клецками

Состав: клецки, оливковое масло, томатный соус, измельченный чеснок, тертый сыр моцарелла, хлопья петрушки (по желанию)

1. Смажьте форму для микроволновой печи оливковым маслом.
2. Намажьте томатным соусом, нарежьте ножницами размороженные клецки и положите их сверху.
3. Намажьте томатным соусом и измельченным чесноком.
4. Посыпьте тертым сыром моцарелла.
5. Повторите процесс. Сверху выложить клецки, томатный соус и тертый сыр моцарелла.
6. Посыпать хлопьями петрушки. (опционально)
7. Разогрейте в микроволновой печи 5 минут .

# 3 Пельмени Тансуюк

Вы можете использовать любые клецки. Однако сегодня я буду использовать маленькие, потому что мне нравится есть еду за один укус. Однако вы можете использовать все, что захотите. Как я всегда говорю, используйте то, что у вас есть на кухне 😀

Ингредиенты: клецки, масло, сахар, белый винный уксус, обычный соевый соус (양조 간장), кетчуп, вода, морковь, лук, ананас (по желанию), картофель. или кукурузный крахмал (по желанию)

1. Морковь и лук нарезать.
2. Налейте немного масла в вок и добавьте кнедликов ПЕРЕД включите плиту.
3. Пока жарят во фритюре, приготовьте соус. Выньте другую кастрюлю и добавьте 6 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки уксуса, 1/2 столовой ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кетчупа, 150 мл воды и вскипятите.
4. Добавьте в сковороду нарезанную морковь и лук. Если есть ананас, будет еще лучше.
5. (Работа на шаге 4) Положите в миску 1 столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала, немного воды и перемешайте.Вылейте смесь в соус понемногу . Не забудьте перемешать , чтобы проверить, насколько он густой. (необязательно)
6. Когда клецки станут золотисто-коричневыми, выньте их. Жаркое движения с соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ

• Если вы не хотите, чтобы соус загустел, вы можете отказаться от крахмала и варить его дольше.

# 4 Пельмени с рисом

Состав: клецки (4), сахар, обычный соевый соус (양조 간장), вода, мирин (미림), лук, масло, яйцо, вареный рис

1. Нарезать лук и зеленый лук.
2. Намочите 4 пельмени водой и разморозьте их в микроволновой печи в течение 1 минуты.
3. Для соуса добавьте 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку мирина, 2 столовые ложки воды и перемешайте.
4. Обжарить нарезанный лук в масле.
5. Добавьте 1 пюре из пельменей в сковороду и обжарьте их вместе.
6. Выложить на сковороду 3 клецки и залить соусом. Варить на СРЕДНИЙ-НИЗКОЙ ТЕПЛО .
7. Взбить яйцо и вылить его в сковороду.Посыпать нарезанным зеленым луком и сразу накрыть крышкой.
8. Поместите приготовленный рис в сервировочную миску и полейте рис соусом.

# 5 Golden Fried Rice (с клецками)

Состав: вареный рис, яйцо (2), зеленый лук, устричный соус, соус терияки (по желанию), кетчуп (по желанию)

1. Положите приготовленный рис в миску и добавьте 2 яичных желтка. Хорошо перемешайте.
2. Нарежьте ножницами 2 размороженных пельмени.
3. Добавьте немного масла в вок и сделайте масло из зеленого лука для жареного риса.Когда почувствуете аромат, добавьте кнедлики и немного обжарьте, помешивая.
4. Всыпать рис и добавить 1 чайную ложку устричного соуса. Если у вас его нет, можно использовать куриный бульон или соевый соус.
5. Готовьте, пока все зерна риса не покроются хорошо.
6. Полить рис соусом терияки или кетчупом.

# 6 Бибим Манду (Пельмени с овощами)

Состав: клецки, масло, капуста, лук, морковь, паста корейский чили (гучуджан, 고추장), сахар, хлопья перца чили (гочугару, 고춧가루), белый винный уксус

1. Налейте немного масла в вок и добавьте кнедликов ПЕРЕД включите плиту.
2. (Пока они жарятся во фритюре) Нарежьте капусту, лук и морковь.
3. Для соуса положите в миску 2 столовые ложки корейской пасты чили, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку хлопьев перца чили, 2 столовые ложки уксуса и перемешайте.
4. Полить овощи соусом и хорошо перемешать рукой. ЗАПРЕЩАЕТСЯ наливать соус сразу.
5. Поместите обжаренные во фритюре пельмени и овощи на сервировочную тарелку.

Сегодня я показал вам 6 безумных рецептов замороженных пельменей. Есть много способов насладиться пельменями, помимо жарки на пару. Как насчет того, чтобы попробовать некоторые из них? Все будет вкусно, ведь клецки вкусные сами по себе!

Хорошо, на сегодня все. Увидимся в следующий раз.

Если вы хотите посмотреть видео об этом, посетите наш канал Youtube 😀

http://bit.ly/2XbCKSH

Поделитесь этим сообщением: в Twitter на Facebook на Google+ на LinkedIn

Пельмени в супе ( Китаец Сяо Лун Бао) Вкусный рецепт «Ярлык»

Я никогда не откажусь от клецки.Сяо лонг бао — эти пухлые пакетики с мясными пельменями, завернутые в нежную обертку, имеют особую привлекательность благодаря своей, казалось бы, волшебной суповой начинке.

Также известные как китайские пельмени для супа, xiao long bao привносят изюминку в каждый укус и всемирно известны благодаря таким ресторанам, как Din Tai Fung. Этот рецепт позволит вам быстрее получить эти сочные пельмени размером с укус.

Желатин для супа

Одним из первых шагов к приготовлению сяо лонг бао является тот самый ингредиент, который делает эти клецки плавными с ароматом: желатин для супа.Сейчас большинство традиционных рецептов требует домашнего бульона, но я предпочитаю использовать сокращенный вариант с куриным бульоном и порошком агар-агара, потому что у меня не всегда есть время на приготовление бульона или доступ к мясным костям.

Ненавистники скажут, что это обман, но ваши вкусовые рецепторы И ваше дополнительное свободное время скажут мне спасибо позже. Если у вас есть время сделать это с нуля, то непременно сделайте это.

В этом рецепте я использую бульонный порошок, тушенный с копченой ветчиной, имбирем и луком в течение примерно десяти минут.После процеживания этой смеси я оставил ее примерно на пятнадцать минут, чтобы ароматы сконцентрировались, прежде чем поместить ее обратно в горшок и добавить порошок агар-агара. Прокипятите жидкость, затем снимите ее с огня и поместите в стеклянную емкость, чтобы она остыла на прилавке, а затем переместите ее в холодильник, чтобы она застыла. Установка должна занять около 30 минут.

Обертки для пельменей

Пока вы ждете, пока желатин застынет, можно начинать обертки. Мне нравится делать обертки с нуля, потому что их легче складывать, когда они свежие.Если у вас нет времени на приготовление самостоятельно, вы можете купить обертки для клецок в магазине, например обертки New Hong Kong Noodle Company, которые продаются во многих азиатских продуктовых магазинах.

Для этого рецепта я использовал тот же рецепт, что и моя обертка для спринг-ролла (без приготовления), и тесто сюмай из свинины и креветок. Это простое тесто для пельменей из муки, горячей воды и соли.

Отмерьте тесто и поместите его в миску. Нагрейте воду и добавьте соль, чтобы она растворилась. Медленно налейте горячую воду и соленую жидкость в миску для муки и перемешайте палочками для еды. У вас должно получиться мохнатое тесто. Достаньте тесто из миски и выложите на посыпанную мукой поверхность.

Замесите тесто пяткой руки и прижмите его вверх, поверните тесто на 45 градусов и повторите. Продолжайте месить около десяти минут, пока смесь не станет однородной. Очень важно замешивать тесто, пока оно не станет гладким, иначе оно станет комковатым. Когда он станет гладким, сформируйте миску, накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте не менее 30 минут.

Начинка для пельменей

Пока тесто отдыхает, можно делать начинку. Достаньте желатинизированный бульон из холодильника и нарежьте его небольшими кусочками. Сохраните около ¼ этих кусочков и поместите их в миску — вы будете использовать это позже при формировании xiao long bao

Свинина обычно получается слишком грубой для того, как мне нравится моя текстура начинки. Немного перемешаем в кухонном комбайне, чтобы все перемешать и свинина получилась чуть мельче.

Добавьте в кухонный комбайн свиной фарш, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, приправы и оставшийся желатинизированный бульон и взбивайте, пока все не смешается.

Причина, по которой мне нравится использовать кухонный комбайн, заключается в том, чтобы убедиться, что все кусочки смешаны вместе и придают мясной начинке более гладкую текстуру. Однако вы НЕ хотите, чтобы мясо превратилось в пасту, поэтому не забудьте прекратить обработку до этого. В первый раз, когда я приготовил пельмени, я не поместил мясо в кухонный комбайн, что привело к начинка с жевательной и комковатой консистенцией после обработки на пару.

Как раскатать тесто

После того, как тесто для пельменей остынет, взвесьте тесто и разделите его на 50 (если вам не нужно столько, вы можете сократить рецепт).По этому рецепту каждая обертка весит около семи граммов.

Я люблю взвешивать каждую обертку, чтобы убедиться, что она однородна. Это гарантирует, что вы сможете использовать одинаковое количество начинки и сможете правильно завернуть. Это также сделает ваши клецки более однородными. Раскатывая каждую обертку, держите нарезанные куски теста влажным полотенцем, чтобы они не высохли.

После того, как вы нарежете тесто, обваляйте кусок в муке и скалкой расплющите его в круг размером примерно 2 ½ дюйма.Края круга прореживаем скалкой. Благодаря тонким краям будет легче складывать клецки, когда вы их заворачиваете. В результате должен получиться круг диаметром около трех дюймов. Поместите обертку под полотенце и продолжайте раскатывать остальные кусочки теста.

Как заворачивать

Шаг 1. Заворачивание сяо лонг бао определенно требует практики, но оно того стоит! По стандартам Дин Тай Фунга для получения идеального бао на каждый бао требуется 18 складок, поэтому я следую этому стандарту.Начните с одной обертки на левой ладони (или на недоминантной ладони). Добавьте 10 граммов начинки (или чуть меньше одной столовой ложки) — я использовал тарелку № 100 для облегчения черпания.

Шаг 2. Большим и указательным пальцами правой руки (или доминирующей руки) создайте складки по краю клецки. Мне нравится использовать указательный и указательный пальцы левой руки, чтобы направлять тесто в складки. Это должно выглядеть как складки.

Шаг 3. Продолжайте складывать тесто, а затем загните последнюю складку в первую складку.Продолжайте сжимать закрытую обертку вращающимися движениями. Вы должны все время двигаться в одном и том же направлении. Ваш бао должен иметь завиток вверху и не должно быть отверстий или отверстий. Повторите то же самое с остальными обертками.

Как приготовить на пару сяо лонг бао

1. Застелите пароварку салатом или пергаментной бумагой и предварительно разогрейте пароварку перед тем, как поместить внутрь сяо лонг бао; Это поможет правильно приготовить пельмени.
2. Поместите xiao long bao в пароварку, оставляя пространство между ними, и готовьте на пару десять минут.Не пытайтесь открыть крышку, пока они не закончатся, потому что вы потеряете пар. Я совершил ошибку, открыв крышку слишком рано, чтобы проверить свои клецки, и обнаружил, что у меня нет супа, потому что желатин еще не растаял.
3. Через десять минут проверьте один из пельменей, чтобы убедиться, что мясо полностью приготовлено и желатин растворился.

Как есть сяо лонг бао

Хотя не существует правильного или неправильного способа есть пельмени, есть способ, который позволяет правильно смаковать суп в сяо лонг бао.Все, что вам нужно, это палочки для еды, суповая ложка и немного соуса для макания.

1. Возьмите сяо длинный бао, обмакните его в соус для макания (если хотите) и положите в ложку для супа.
2. Возьмите палочки для еды, проткните край клецки и дайте супу вытечь, чтобы он немного остыл.
3. Выпейте суп и довольствуйтесь жизнью.
4. Затем продолжите утопическую вечеринку во рту, съев оставшиеся клецки. Мммм вкусно.

Если вы хотите насладиться полноценной трапезой дим-сам, вы также можете приготовить куриные ножки, чунг-фу, чар-сиу-бао, яичные пироги, китайскую брокколи и устричный соус, а также сюмай из свинины и креветок.

Сяо лонг бао — это клецки?

Сяо лонг бао — это клецки с мясной начинкой и супом внутри.

Что означает сяо лонг бао?

Xiao long bao переводится как «маленькая булочка в корзине».

Как вы произносите xiao long bao?

Сяо длинный бао произносится как «длинный лук чжу».

Можно ли варить сяо лонг бао?

Не варите сяо длинный бао, потому что обертка очень нежная и легко лопнет. Правильный способ приготовить сяо лонг бао — использовать пароварку.

Желатин

• Добавьте в кастрюлю воду, бульонный порошок, имбирь, ветчину и лук на среднем огне. Когда он закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте покипеть в течение восьми-десяти минут или пока жидкость не уменьшится до половины.

• Процедите бульон в миску и оставьте на 15 минут, чтобы ароматы сконцентрировались.

• Снова поместите процеженный раствор в штифт и тщательно перемешайте с порошком агар-агара.Подождите, пока жидкость закипит, а затем снимите ее с огня. Поместите жидкость в стеклянную емкость и дайте ей остыть, а затем поместите ее в холодильник для застывания на 45 минут.

Тесто

• Отмерьте муку и добавьте в миску.

• вскипятите воду и добавьте соль, пока она не растворится. Осторожно добавьте горячую воду в муку и перемешайте палочками или ложкой. Мешать, пока тесто не превратится в лохматое.

• Переместите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите пяткой руки.Чтобы вымесить, используйте пятку руки и переместите тесто вверх, поверните на угол 45 градусов и повторите. Продолжайте в течение восьми-десяти минут или пока тесто не станет гладким. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Начинка

• Возьмите готовый желатиновый бульон из холодильника и нарежьте его на небольшие кусочки. Оставьте около ¼ желатина и отложите его на потом.

• Добавьте в кухонный комбайн свиной фарш, измельченный зеленый лук, измельченный имбирь, приправы и оставшегося желатина.Взбивайте, пока начинка не станет однородной, но до того, как она превратится в пасту. Между импульсами вы можете использовать лопатку, чтобы очистить дно и боковые стороны, чтобы убедиться, что все части начинки перемешаны. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать нож, чтобы нарезать и измельчить начинку. Мы пытаемся отрегулировать текстуру начинки, чтобы она была более гладкой после приготовления.

Вальцовые обертки

• После отдыха взвесьте тесто и разделите его на 50, чтобы узнать, сколько порционировать для каждой обертки.По этому рецепту это должно быть около семи граммов на обертку. Отрежьте каждый кусок теста в соответствии с этим размером. Пока вы раскатываете обертки, положите нарезанные кусочки под влажное полотенце, чтобы они не высохли.

• Возьмите один кусок теста и раскатайте его в круг диаметром 2 ½ дюйма. Скалкой прорежьте края. Это должно сделать круг диаметром в три дюйма. Повторите то же самое с остальными обертками. Свернутые обертки держите под влажным полотенцем.

Сборка

• В левой руке (или не доминирующей руке) положите обертку на ладонь и добавьте около десяти граммов начинки в середину обертки. С оставшимися кубиками желатина добавьте сверху один или два кубика. Это гарантирует, что у вас будет больше супа при каждом укусе.

• Правой рукой (или доминирующей рукой) возьмите указательный и большой палец и сделайте складку, начиная с верхнего края клецки, и продолжайте складывать в направлении левой руки (или не доминирующей руки).

• Используйте указательный и указательный пальцы левой руки (или недоминантной руки), чтобы направить складки в другую руку. Эти складки должны начать напоминать складки, когда вы сожмете складки вместе.

• Продолжайте сгибать клецки, пока не дойдете до первого сгиба, где можно закончить сжимать верхнюю часть клецки вихревым движением. Всегда идите в том же направлении, в котором вы складывались. Конечным результатом должен быть завиток или закрутка сверху. Сверху не должно быть дырок.

• Чтобы приготовить соус для макания, смешайте в равных частях черный уксус и соевый соус (или как вам нравится). Жюльен немного имбиря и добавьте его в соус для макания.

Приготовление на пару

• Застелите пароварку салатом или пергаментной бумагой и предварительно разогрейте пароварку на плите, прежде чем добавлять клецки.

• Положите клецки в пароварку и готовьте партию примерно десять минут. Не открывайте пароварку до этого. После этого попробуйте один кнедлик, чтобы убедиться, что он приготовился, а желатин расплавился.

• Подавать с соусом для макания и сразу есть.

Калорий: 30.5 ккал | Углеводы: 3,7 г | Белок: 1,4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 0,4 г | Холестерин: 3,6 мг | Натрий: 102,2 мг | Калий: 22,4 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 1,2 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 1,8 мг | Железо: 0,3 мг

Курс: ужин, гарнир

Кухня: китайская

Ключевое слово: димсам, пельмени, свинина, креветки

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Вы купили замороженные пельмени, и что теперь?

Если вы недавно купили наши замороженные пельмени, вероятно, вы знаете, как лучше всего приготовить этих маленьких ребят. Вопрос о том, как действовать, может немного усложниться, особенно если ответ — не просто варить их. Независимо от того, предпочитаете ли вы их жареными или приготовленными на пару, первым делом нужно настроить пароварку. Для тех, у кого нет вставки для пароварки для кастрюль, есть вариант «тарелка на фольге», который также подойдет. В дополнение к платформе для пропаривания вам также нужно будет добавить пачку перфорированной бумажной прокладки (также иногда называемой «бамбуковой прокладкой для пароварки» на Amazon) к вашему следующему заказу на Amazon.Если у вас нет бумажных вкладышей, вы можете выложить пароварку большим зеленым листом с нейтральным вкусом (например, капустой) или слегка смазать дно пароварки маслом с нейтральным вкусом (например, рапсовым или овощным). И помните, эти клецки предназначены для приготовления из заморозки, поэтому их не нужно размораживать!

Когда у вас все будет готово, вы готовы приступить к работе; ознакомьтесь с нашими инструкциями ниже!

Инструкции по приготовлению сиу майя и суповых клецок

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите замороженные пельмени в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между каждым пельменем.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (10 минут для siu mai только с креветками; 10–11 минут для кнедликов с куриным супом; 8–10 минут для кнедликов со свининой; 10–12 минут для siu mai из свинины / креветок). Следите за тем, чтобы кожица клецки стала слегка полупрозрачной, а на дне клецки образовалась видимая полость с жидкостью.
5. Подавать немедленно. Для суповых клецок лучше всего оставить их в корзине пароварки, чтобы не порвать обертки для клецок при переносе в другое блюдо.

Инструкция по приготовлению пельменей со свининой

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9–10 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее пространства между ними. Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы увидите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами.
10. Обжарьте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Инструкция по приготовлению пельменей со свининой (креветки, свинина и курица)

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 12–14 минут или до полной готовности. Внутренняя часть клецки должна достигать 160 градусов при использовании термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее пространства между ними. Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы увидите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами.
10. Обжарьте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Инструкция по приготовлению пельменей с креветками

1. Выровняйте пароварку с вкладышами из перфорированной пергаментной бумаги.
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите замороженные пельмени в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между каждым пельменем.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару 9-10 минут или до полной готовности. При использовании термометра температура внутри клецки должна достигать 130˚F.
5. Подавать немедленно.

Инструкция по приготовлению пельменей эдамаме

1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками для отпаривателей»).
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).
5. Дайте клецкам отдохнуть 1-2 минуты перед подачей на стол.

Инструкции по приготовлению безглютеновых креветок и клецок с чесноком

1. Застелите пароварку прокладками из перфорированной пергаментной бумаги (на Amazon также называемых «бамбуковыми прокладками для отпаривателей»).
2. Доведите воду в пароварке до непрерывного кипения на сильном огне.
3. Поместите клецки в пароварку, оставив не менее ½ дюйма между ними.
4. Накройте крышкой и готовьте на пару до полной готовности (примерно 8–9 минут).Внутренняя часть клецки должна достичь 160˚F с помощью термометра.
5. Подавайте сразу же или выполните следующие действия для жареных клецок.
6. Дайте клецкам остыть при комнатной температуре в течение 4–5 минут (это позволит клецкам сохранить свою структуру при жарке на сковороде).
7. В сковороде среднего размера нагрейте ¼ стакана рапсового масла (или другого нейтрального кулинарного масла) на среднем или сильном огне.
8. Когда масло горячее, но не дымится, поместите клецки в сковороду, оставляя не менее пространства между ними.Не двигайте клецки.
9. Через 1–2 минуты или когда вы увидите, что на дне клецок начинают образовываться золотисто-коричневые края, переверните их щипцами.
10. Обжарьте вторую сторону еще 1-2 минуты или пока эта сторона тоже не станет золотисто-коричневой.
11. Уберите в лоток с бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

Easy Chicken and Dumplings Recipe

Chicken and Dumplings, , один из самых типичных продуктов для быстрого приготовления, готовится из больших пушистых домашних клецок и сочной измельченной курицы в легком сливочно-овощном бульоне. Узнайте, как приготовить этот легкий и вкусный рецепт с курицей и клецками в одном горшочке, мгновенно любимый всей семьей.

Что такое курица и пельмени?

Классическая комфортная еда, обычно встречающаяся на юге и Среднем Западе Америки, курица и пельмени — это скромная и сытная комфортная еда, которая, как считается, возникла во время Великой депрессии.

Традиционно курицу и клецки готовили, отварив целую курицу в воде, а затем используя бульон для приготовления клецок.

Эти клецки были сделаны из смеси муки, шортенинга (или масла) и молока (или другой жидкости). Их либо раскатывают, либо нарезают толстыми полосками, либо бросают, либо формуют в шар. В некоторых случаях (как в этом рецепте) перед приготовлением в тесто для пельменей могут быть добавлены свежие травы, такие как петрушка, тимьян, укроп или чеснок.

Учитывая тяжелые экономические времена, добавление овощей не всегда было возможным, но популярные варианты включали нарезанную морковь, сельдерей и зелень репы.

Что вам нужно

• Лук, морковь + сельдерей — также известный как мирепуа, эта ароматическая основа используется в бесчисленных рецептах, включая джамбалаю, куриный суп с лапшой и всевозможные тушеные блюда. Простая основа из мелко нарезанных овощей (состав овощей зависит от страны и кухни), приготовленных на сливочном или растительном масле, медленно и медленно, чтобы подсластить ингредиенты, а не карамелизировать их.
• Чеснок — Чеснок добавляется после размягчения лука, моркови и сельдерея. Вы же не хотите поджечь чеснок, поэтому я рекомендую постоянно помешивать примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.
• Мука — Мука универсальная. Здесь мы просто посыпаем мукой овощи, непрерывно перемешивая. Эта мука (в дополнение к муке из печенья) помогает загустеть супу.
• Вода или куриный бульон — Все зависит от вас. Если у вас есть домашний куриный бульон, это будет лучший выбор, но и ветка тоже подойдет. Вода тоже хороша, просто при необходимости приправьте солью и перцем.
• Вино белое — Потому что… аромат! Конечно, это совершенно необязательно.
• Куриные грудки — Я добавил куриные грудки, приготовил их, а затем нарезал. Вы можете использовать куриные грудки или бедра или просто добавить предварительно приготовленную курицу-гриль.
• Горох — Горох очень традиционен для курицы и пельменей, поэтому, естественно, его пришлось добавить.Прекрасно подходят и свежий, и замороженный горох.
• Половина и половина — Не нужно добавлять тонну (или вообще ничего), но мне нравится небольшой всплеск, просто чтобы придать сливочности.
• Свежие травы — Свежие травы, такие как петрушка и тимьян, делают удивительные вещи, когда их добавляют в супы.

Я решил добавить смесь лука, моркови, сельдерея и гороха в качестве овощной основы для этого рецепта. Если у вас есть другие любимые блюда, развлекайтесь, но я предпочитаю классику (особенно при приготовлении такой классической комфортной еды).

• Универсальная мука — Я когда-либо пробовал делать курицу и пельмени только из универсальной муки. Хотя я предполагаю, что альтернатива без глютена подойдет, я ожидаю некоторых различий в текстуре.
• Разрыхлитель — Вы можете поблагодарить этот мелкий белый порошок за то, что он помогает вашим пельменям набухать, когда его бросают в суп.
• Соль — Не нужно много добавлять, но немного творит чудеса.
• Свежий тимьян — и другие травы, такие как чеснок, петрушка или укроп. Да, ребята, добавляйте столько или меньше зелени, сколько хотите, но немного чего-то настоятельно рекомендуется .
• Молоко — Здесь подойдет любое коровье молоко. Я использовала цельное молоко.
• Масло — Потому что с маслом все становится лучше. шучу (нет, я не шучу).

Как приготовить пельмени

Пельмени, хотите верьте, хотите нет, сделать безумно легко.Все, что вам нужно, это миска, деревянная ложка и несколько минут. Никаких модных миксеров не требуется.

Есть 2 основных вида пельменей:

1. Свернутые клецки больше похожи на толстую пушистую лапшу, чем на настоящие клецки. Их делают, раскатывая тесто в тонкий лист и нарезав из него толстую короткую «лапшу».
2. Пельмени-капельки — это клецки, которые были перемешаны в миске, вычерпаны ложкой или совком для печенья и брошены прямо в кастрюлю.

По этому рецепту мы готовим кнедлики.

Безусловно, самый простой, все, что для этого требуется, — это совок для печенья (или большая ложка для супа). Добавьте клецки по одному в кипящую кастрюлю с супом, накройте крышкой и позвольте волшебству случиться.

• ПРИМЕЧАНИЕ : эти клецки будут немного увеличиваться в размерах по мере приготовления. Поэтому не кладите в кастрюлю все пельмени в одном месте. Вместо этого бросьте их все в их собственное маленькое пятно в кастрюле для кипячения.

Как узнать, готовы ли клецки?

Чтобы узнать, приготовлены ли ваши клецки, сначала проверьте, плавают ли они .Если нет — они не приготовлены.

Для особенно больших пельменей можно также проверить, проведя зубочисткой по центру . Если он выходит чистым, значит, он полностью готов.

Как приготовить домашнюю курицу и пельмени

Сделать курицу и клецки самому легко! Да, мы будем делать домашние пельмени, но пусть это вас не пугает.

Это так же просто, как смешать несколько основных ингредиентов, зачерпнуть их и бросить в кастрюлю с кипящим бульоном.

1. Готовим овощи

Мы начнем с того, что возьмем большую кастрюлю или голландскую духовку и поставим ее на средний огонь. Растопите сливочное и оливковое масло, дайте ему стать горячим, затем добавьте лук, морковь и сельдерей.

Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Важно делать это аккуратно и медленно, чтобы овощи не подгорели и не обуглялись, а просто начали процесс размягчения.

Когда овощи начнут размягчаться, добавьте чеснок и тушите еще одну минуту.

2. Посыпать мукой и добавить бульон

Посыпать размягченные овощи солью, перцем и универсальной мукой. Постоянно помешивайте, пока мука не растворится в овощах.

Добавление муки поможет сделать суп густым и кремообразным.

Теперь, непрерывно взбивая, медленно добавьте к овощам воду (или куриный бульон) и белое сухое вино и доведите до кипения.

3. Варенье из курицы

Добавьте в кастрюлю курицу, сахар и лавровый лист.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне примерно 25 минут — или пока курица полностью не приготовится.

4. Приготовить тесто для пельменей

Тем временем в средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль, перец и тимьян. Ложкой или лопаткой выкопайте углубление или яму в середине мучной смеси. Добавьте молоко и масло в центр и деревянной ложкой смешайте все вместе в гигантский шарик из теста. Отложите в сторону.

5. Измельчите курицу

Выньте курицу из кастрюли и отложите. Дайте ему остыть в течение 5 минут или около того, прежде чем измельчать, так как он будет очень горячим.

Добавьте измельченную курицу и замороженный горошек в кастрюлю. Вернитесь к слабому кипению.

• СОВЕТ: лучше не готовить куриные грудки дольше 25–30 минут, так как они начнут высыхать снаружи.

6. Приготовить пельмени

Теперь, когда суповая основа приготовлена, пора готовить клецки.

Используйте большую ложку для печенья, чтобы слепить клецки одинакового размера. Добавьте каждый кнедлик по одному прямо в кипящий суп, каждый в отдельной части кастрюли.

Осторожно надавите на каждый кнедлик, чтобы он погрузился в бульон. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.

Готовьте кнедлики примерно 20 минут.

7. Складываем половину

Когда пельмени полностью приготовятся, снимите крышку и добавьте пополам, петрушку и измельченный тимьян.Перемешайте.

• СОВЕТ: Не стесняйтесь добавлять больше или меньше половин (или жирных сливок) в зависимости от того, насколько жирным вам нравится ваш суп.

8. Обслуживать

Украсить свежей мелко нарезанной петрушкой, тимьяном или острым соусом, если хотите.

Как загустеть курицу и пельмени?

Вы можете сгущать курицу и пельмени двумя способами,

1. Сделайте ру .

Технически это то, что вы можете делать на любом этапе приготовления, однако имеет смысл делать это, пока готовятся лук, сельдерей и морковь.

Ру — это простая комбинация жира (обычно масла) и муки.

Чтобы приготовить заправку, вам понадобится примерно 2 столовые ложки сливочного масла и 4 столовые ложки муки. Возьмите венчик и растопите масло на среднем огне. Постоянно взбивая, всыпать муку и перемешивать до полного смешивания.

Добавить к размягченным овощам после добавления чеснока, но до бульона. Добавляя бульон, медленно взбивайте, чтобы смесь перемешалась, стараясь не дать соусу подгореть.

2. Кукурузный крахмал

Добавьте пару чайных ложек кукурузного крахмала в пару столовых ложек воды и тщательно перемешайте.

В конце приготовления добавьте эту «суспензию» кукурузного крахмала в суп и хорошо перемешайте. Подождите, пока суп загустеет, затем решите, хотите ли вы повторить процесс, добавив больше кукурузного крахмала.

Однако будьте осторожны, так как кукурузный крахмал загустеет по мере охлаждения супа.

Как хранить курицу и пельмени

К счастью для нас, этот рецепт курицы и пельменей — супер вкусные остатки или замороженные!

Заморозить :

• Дайте супу полностью остыть. Если возможно, я рекомендую поставить в холодильник на ночь.
• Переложите оставшиеся клецки в их собственный пакет с застежкой-молнией, безопасный для заморозки, удалив из пакета как можно больше воздуха. Полностью запечатать. Положите основу супа с курицей и овощами в отдельный пакет с застежкой-молнией объемом галлон. Снова удалите как можно больше воздуха и полностью запечатайте.
• Переложить в морозильную камеру.

В оттаивание:

• Выньте основу для супа и пельмени из морозильной камеры.
• Переложите суп в большую широкую кастрюлю на средний или сильный огонь. Дайте супу закипеть.
• Тем временем, поместите пакет с клецками в теплую водяную баню, чтобы начать процесс размораживания . Когда суп закипит, по очереди добавьте кнедлики и накройте крышкой. Дайте клецкам приготовиться до полного разогрева.

Еще

Рецепт куриного супа

Рецепт супа из ветчины и фасоли (мультиварка)

Рецепт супа Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Рецепт фо — как приготовить вьетнамский суп с лапшой

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

Простой рецепт супа Минестроне (плита + мультиварка)

Если вы попробуете приготовить этот Легкий рецепт с курицей и клецками , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Рецепт лучшего цыпленка и пельменей

Этот легкий рецепт с курицей и клецками включает большие пушистые клецки и сочную тертую курицу в легком сливочно-овощном бульоне.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Суп-курс

Американская кухня

Порций 6 порций

Калорий 557 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Растопите масло и добавьте оливковое масло в большую кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку, поставленную на средний огонь.

• Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, в течение 8-10 минут или до тех пор, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте чеснок к овощам и обжарьте еще 1 минуту, часто помешивая.

• Посыпать солью, перцем и мукой, хорошо перемешивая. Варить 1 минуту, часто помешивая, чтобы не поджечь.

• Медленно смешайте воду или куриный бульон и сухое белое вино с овощами и доведите до кипения.Добавьте курицу, сахар и лавровый лист, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне примерно 25 минут или до тех пор, пока курица полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими.

• Тем временем, пока суп закипит, приготовьте клецки. В большой миске взбейте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, перец и тимьян). Ложкой или лопаткой выкопайте углубление или яму в середине мучной смеси. В центр добавить молоко и топленое масло. Деревянной ложкой смешайте тесто в гигантский шарик. Отложите в сторону.

• После того, как курица будет полностью приготовлена, выньте ее из кастрюли и дайте ей отдохнуть, пока она не остынет, и ее можно будет измельчить.

• Положите курицу после измельчения обратно в кастрюлю и добавьте горох.

• Используйте большую ложку для печенья, чтобы слепить пельмени одинакового размера. Добавьте каждый кнедлик по одному прямо в кипящий суп, каждый в отдельной части кастрюли.

• После того, как все клецки добавлены в кастрюлю, осторожно надавите на них, чтобы они погрузились в бульон.Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить вареники примерно 20 минут.

• Когда пельмени полностью приготовятся, снимите крышку и аккуратно добавьте половинки, петрушку и измельченный тимьян. Перемешайте.

• Лучше всего подавать горячими. По желанию украсьте свежей нарезанной петрушкой, тимьяном или острым соусом.

Jessica’s Notes

1. Вы также можете использовать куриные бедра с костями вместо куриных грудок. Если их готовить слишком долго, вероятность их высыхания будет ниже.
2. Если тесто сухое, добавляйте молоко, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет однородным.
3. Если у вас мало времени, возьмите банку консервированного печенья и используйте ее. Я не рекомендую варить купленное в магазине готовое печенье дольше, чем необходимо.
4. Чтобы сделать суп немного более кремовым, замените половинки жирными сливками, добавляя больше или меньше по вкусу. В качестве альтернативы, сделайте это легким, полностью пропустив половину.
5. Не поддавайтесь соблазну проверять состояние своих пельменей каждые две минуты во время их приготовления.Ведь вся идея в том, что кроме варки в бульоне еще и аккуратно парят.

Пищевая ценность

Калорий: 557 ккал | Углеводы: 47 г | Белки: 39 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 137 мг | Натрий: 1506 мг | Калий: 1130 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2510 МЕ | Витамин C: 10,1 мг | Кальций: 240 мг | Железо: 3,7 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.