Пельменное тесто в хлебопечке: Пельменное тесто в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Тесто для пельменей в хлебопечке. Тесто для вареников в хлебопечке

Дорогие кулинары если у вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того, чтобы приготовить пельменное тесто, достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто, его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому, клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если вы решили замешивать тесто вручную, то после того как вы его вымешали до однородного состояния, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Рецепт: Вареники с картошкой

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Тесто для пельменей

Рецепт: Домашние пельмени

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

При работе с крутым пельменным тестом рекомендую поставить рядом небольшую ёмкость с водой.

Когда вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой. Так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Пельменное тесто в хлебопечке — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.06.09

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.05.31

Рецепт готовила

Обръжьнаіа

[Шеф-повар]

2019.05.04

Рецепт готовила

Tatyana Smetanina

[Мастер шеф]

2015.01.04

Рецепт готовила

Pechenyshka

[Шеф-повар]

2014.08.08

Рецепт готовила

Tatyana Smetanina

[Мастер шеф]

2014.08.03

По рецепту готовили
6 раз

Добавлен: 25.07.14 в 11:09

от 16 кулинаров

На кухне у: 38

Приготовили: 6

О рецепте пельменного теста с хлебопечке

Много раз делала пельменное тесто в хлебопечке,то муки мало,приходилось домешивать руками,то воды,приходилось доливать!И наконец я нашла идеальные пропорции!Делюсь с вами,а вдруг кому-то пригодится!Не всегда есть время на вымешивание.А тут все за вас делает машина.!А в это время можно заняться подготовкой мяса!Через 30-40 минут на столе будут вкуснейшие пельмени.Домашние рады,а вам вдвойне приятно!
Что хочу сказать по поводу тесто,оно получается очень нежное,воздушное,руками такое не получится!

Приготовление пельменного теста с хлебопечке

Комментарии (): Всего комментариев:
Вконтакте (4)

3 лучших рецепта с фото

Если вы не знаете как сделать лучшее тесто для пельменей в хлебопечке, тогда этот рецепт для вас. Оно подойдет и для приготовления вареников. Ингредиенты простые и доступные, а с помощницей весь процесс приготовления покажется вам детской игрой. Но если вы не знаете какой хлебопечкой можно замесить тесто на пельмени, тогда мы готовы ответить, что в любой хлебопечи его можно замесить (хлебопечке мулинекс, редмонд, мулинекс, кенвуд, филипс, борк, лджи). Проще, это сделать если использовать хлебопечки с функцией замеса теста для пельменей.

Если в вашей печи нет специального режима для замеса теста, тогда достаточно запустить любую программму, которая умеет замешивать тесто, но только на 15 минут. Стоит ли включать помощницу или замесить тесто вручную — дело каждой хозяйки, но если есть возможность упростить себе жизнь, то почему бы не воспользоваться этой возможностью? Результат получается отличный, так что лично я голосую за второй вариант.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке с уксусом

Ингредиенты:

вода — 450 мл
мука пшеничная — 4,5 стакана
соль — 1/2 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
уксус — 1 ч.л.

В ведерко хлебопечки заливаем воду, уксус и растительное масло.
Засыпаем муку и добавляем немного соли.
Включаем хлебопечку на режим «Замес теста» на 15 минут. Если нужно во время замеса, подсыпаем еще немного муки. Ждем пока получится колобок.

Теперь вы знаете как замесить тесто с уксусом без яйца на пельмени, но вы должны также знать, что существуют и другие рецепты приготовления теста для хлебопечки.

Как приготовить тесто без уксуса с яйцом

Для этого необходимы будут такие ингредиенты:

вода — 400 мл
яйцо — 1 шт.
мука — 4,5 стакана
соль — 1 ч.л.

Приготовить тесто можно как и в первом варианте. Хлебопечка включается на режим замеса теста и работает 15 минут.

Заварное тесто

Вам нужны будут такие продукты:

кипяток — 310 мл
мука — 4 стакана
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

устанавливаем ведерко в печку, включаем программу, которая будет замешивать тесто. Заливаем в ведерко кипяток, добавляем соль и растительное масло, после чего подсыпаем муку. Все это время хлебопечь будет работать. Только так можно добавить чтобы мука правильно заварилась, иначе тесто может и не получится.

В качестве начинки используем мясной фарш. Его обязательно нужно посолить и поперчить, можно добавить немного свежего лука. останется только налепить пельменей и приготовить их. Мне нравится домашний вариант этого блюда, так как магазинные аналоги только по форме и внешнему виду можно назвать пельменями, а вот по вкусу только домашние будут вкусными и даже полезными.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 ч.л.;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельменное тесто в хлебопечке горение. Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 450 г.

Приготовление

Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
Положите в ту же емкость муку.
Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление

Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
Добавьте в смесь сметану.
В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч. л.;

вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Соль, яйцо и масло смешайте.
Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

подогретая вода — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Приготовление

Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
Туда же долейте теплую воду.
Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч. л.;
мука — 3 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
Просейте туда же муку.
Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
соль — пол чайной ложки;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
Добавьте туда же алкоголь.
Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Разведите соль в кипятке.
Туда же влейте масло.
Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

пшеничная мука — 0,45 кг;
яйцо куриное — 1 шт.;
вода — 0,2 мл;
соль — 5 г.

Способ приготовления:

Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

Заварное тесто на пельмени со сметаной

яйцо куриное — 1 шт.;
мука пшеничная — 0,5 кг;
сметана — 100 мл;
соль — 5 г;
горячая вода — 120 мл.

Способ приготовления:

Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
Добавьте просеянную муку.
Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

мука пшеничная — 0,45 кг;
яйцо куриное — 1 шт.;
соль — 5 г;
вода — 160 мл;
растительное масло — 40 мл.

Способ приготовления:

Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
Всыпьте предварительно просеянную муку.
Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

яйца куриные — 3 шт.;
мука — 0,5 кг;
теплая вода — 100 мл;
соль — 2 г.

Способ приготовления:

Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

мука — 0,45 кг;
вода — 0,2 л;
яйцо куриное — 1 шт.;
соль — 2–3 г;
водка — 40 мл.

Способ приготовления:

Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
Влейте в емкость водку.
Добавьте просеянную муку.
Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто , то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

210 мл воды;
половина ложки соли;
450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

200 мл воды;
450 грамм муки;
2 ложки водки;
куриное яйцо;
щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Пельмени — практически незаменимое блюдо в каждом доме. Когда мы хотим чего-то вкусного и сытного или нам просто некогда готовить полноценный ужин, первое, о чем мы вспоминаем – пельмени. А для многих мужчин – это и вовсе один из основных продуктов рациона.

Пельмени начинают различными видами мяса, иногда смешивая сразу несколько из них, для улучшения вкуса. Самый распространенный способ их приготовления – варка, хотя некоторые не меньше любят и жареные пельмени. Но все-таки самое главное в пельменях, то, от чего зависит их вкус при любой начинке и способе приготовления – тесто.

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмешки можно приготовить только в домашних условиях. В этом случае на помощь придут современные гаджеты , которые значительно упрощают нашу жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы готовки?

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Пельменное тесто отличается от обычного – оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют сделать тесто для пельменей в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить печку на паузу. Затем извлечь тестяной комок, добавить 50-60 граммов муки, вымесить вручную и снова отправить в прибор до окончания программы. Это нужно сделать, чтобы не перегружать печь.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не стоит думать, что функции хлебопечки ограничиваются лишь выпеканием хлеба. Этот прекрасный прибор отлично справится со многими другими задачами. Если у вас под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можете смело осваивать рецепт теста для пельменей в хлебопечке. Основу для любимого угощения готовят также с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды . Вам понадобится лишь точно следовать всем шагам инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельмешек.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Пользователи печки этой марки утверждают, что основа для пельмешек, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Недрожжевое тесто» – это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если таковой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и другом режиме. Для этого нужно лишь раньше выключить прибор.

Ингредиенты:

яйцо – 1 штука;
вода – 220 мл;
мука высшего сорта – 500 г;
соль – 2 щепотки;
растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Налейте в сотейник воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
Перелейте яичную смесь в чашу хлебопечки, добавьте воду, подсолнечное масло.
Аккуратно насыпьте муку, закройте крышку печки.
Включите режим «Недрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
Если такого режима нет, то делайте всё на режиме «Дрожжевое тесто » и выключите прибор после того, как печка три раза вымесит массу.
Пока замешивается колобок, у вас есть время для вымешивания фарша.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Этот вид хорошо подойдет не только для пельмешек, но и для вареников, пасты, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для готовки выберите режим «Пресное тесто », загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет колобок массой 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

Ингредиенты:

мука – 750-800 г;
вода – 1 ст.;
соль – 1 ч. л.;
масло растительное – 30 мл;
яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

Разбейте яйцо в емкость или чашку, налейте теплую воду.
Подсолите, добавьте подсолнечное масло. Хорошо взболтайте.
Налейте яичную смесь в ведерко печки.
Добавьте предварительно просеянную муку.
Включите режим «Пресное тесто», готовь те до окончания программы.
Используйте эту рецептуру для лепки вареников. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать в виде лапши.

Тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник

Время приготовления: 80 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто – пельмени», при котором можно быстро и легко сделать тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник. С этой рецептурой справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте некоторое время массе расстояться. Этот способ подходит для печи Кенвуд.

Ингредиенты:

мука – 480-500 г;
соль – 15 г;
яйцо – 1 небольшое;
вода – 220 мл;
масло – по желанию.

Способ приготовления:

В миску или большую чашку разбейте яйцо, подсолите. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком смесь.
На этом этапе нужно долить воду, размешать.
Вылейте эту массу в емкость хлебопечки.
Насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять.
Включите режим «Тесто – пельмени» на 20 минут.
После завершения программы нужно выждать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступать к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Особенностью этого вида рецептуры для пельмешек является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке, следует строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно то, что такую основу можно использовать и при изготовлении вареников, чебуреков, других изделий. Быстро и просто!

Ингредиенты:

растительное масло – 100 мл;
кипяток – 180 мл;
мука – 380 г;
соль – чайная ложка.

Способ приготовления:

Просейте предварительно всю порцию муки.
В ведерко печи налейте кипяток, подсолите, влейте масло.
Добавьте муку и включите режим «Бездрожжевое тесто » на 10-15 мин.
Когда всё готово, извлеките массу и сразу же заверните в пищевую пленку – колобок должен отстояться, пока не остынет.
Остывший колобок можно раскатывать и формовать любые изделия.

Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Приготовьте мягкую, эластичную основу, используя этот рецепт теста для пельменей на молоке в хлебопечке. Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Пельмешки и вареники, приготовленные таким способом, становятся более нежными, они не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы понадобится теплое, не холодное молоко. Рецептура отлично подойдет для вареников с любым видом начинки.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 550 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
соль – 10 г;
молоко – 190-200 мл;
вода – 75 мл;
масло постное – 30 мл.

Способ приготовления:

Просейте несколько раз муку через мелкое сито – это сделает основу более пушистой, воздушной.
Смешайте в мерной чашке жидкие компоненты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
Перелейте массу в ведерко печки. Добавьте муку.
Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время – примерно 15-20 мин.
Как только программа завершится, нужно колобок обернуть пищевой пленкой и дать полежать минут 20.
Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпеканием хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельмешек, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт для пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте и вы приготовить универсальное, пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке – это совсем не тяжело.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 450 г;
постное масло – 50 мл;
вода горячая – 1 стакан;
соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

В чашку налейте горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешайте с маслом. Хорошо размешайте.
Заполните этой эмульсией ведерко печи.
В конце добавьте муку, соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если таковой не оказалось среди перечня, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюсти время замеса – оно должно составлять 20 минут.
Как только замес окончился, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно убирать колобок в холодильник, он должен расстаиваться при комнатной температуре.
Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте кусочками небольшого размера и приступайте к формированию пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

Чтобы значительно сэкономить время, стоит иногда прибегать к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные изделия, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить через мясорубку фарш и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Советы специалистов:

Чтобы тестяная часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть точное количество.
Пельмени получатся очень вкусными, если начинку развести бульоном или добавить много лука.
Качественная, правильно вымешенная основа – эластичная и однородная в разрезе.
Для вкусных пельмешек самым вкусным фаршем является фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
После замеса основе нужно дать расстояться, тогда и работать с ней будет легче.

Видео

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты ? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 450 г.

Приготовление

Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
Положите в ту же емкость муку.
Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Со сметаной на кипятке

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление

Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
Добавьте в смесь сметану.
В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши . Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

С растительным маслом

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч. л.;
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Соль, яйцо и масло смешайте.
Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Вам понадобится:

подогретая вода — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Приготовление

Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
Туда же долейте теплую воду.
Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч. л.;
мука — 3 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
Просейте туда же муку.
Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

На пельмени и чебуреки

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
соль — пол чайной ложки;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
Добавьте туда же алкоголь.
Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Разведите соль в кипятке.
Туда же влейте масло.
Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Пельменное тесто

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка.

Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

пельмени можно сварить;
пельмени можно пожарить;
пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

вода – 210 мл;
пшеничная мука – 450 г;
соль – 0,5 чайной ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.

Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, — это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

вода – 200 мл;
водка – 2 ст. ложки;
мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!

Ингредиенты

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 ч.л.;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
210 мл воды;
половина ложки соли;
450 грамм муки.

Приготовление:

Способ приготовления с водкой

Необходимые ингредиенты:

200 мл воды;
450 грамм муки;
2 ложки водки;
куриное яйцо;
щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
щепотка соли;
500 грамм муки;
100 мл воды;
немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

450 грамм муки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо;
200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

100 миллилитров воды;
Полкило муки;
Яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.

Необходимая техника и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.

Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

Пельменное тесто в хлебопечке

Если у вас получится хорошее тесто, то ваши пельмени точно будут вкусными, как бы вы их не приготовили. А самый надежный способ сделать хорошее тесто, это использовать хлебопечку. Рецепт пельменного теста для хлебопечки очень прост, нужно только помнить о некоторых правилах его приготовления.

Вода, которая является обязательным ингредиентом рецептов теста для пельменей в хлебопечке, обязательно должна быть комнатной температуры. Соотношение муки и воды, указанное в рецепте, следует соблюдать неукоснительно, иначе мотор хлебопечки может сломаться. Поэтому если вы захотите получить более крутое тесто, то просто необходимо будет домешать его в ручную, добавляя муку.

Пельменное тесто в хлебопечке – рецепт

Если вы все-таки решили порадовать близких вкусным и сытным блюдом, то этот рецепт теста для пельменей для хлебопечки является универсальным для всех марок приборов.

Ингредиенты:

вода – 210 мл;
пшеничная мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Все ингредиенты просто поместите в чашу хлебопечки, обратите внимание, что в некоторые модели следует загружать сначала жидкие ингредиенты, а затем муку и соль. Выберите программу «Пельмени», в некоторых хлебопечках – «Pasta» и включите прибор. Примерно полчаса спустя ваше тесто для пельменей будет готово. Вы можете оставить его в хлебопечке еще на час или же переложить в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле. За это время клейковина набухнет, тесто станет более эластичным и будет легче раскатываться.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Этот рецепт немного отличается от предыдущего тем, что в тесто добавляется водка, которая придает ему слоистость. Оно отлично подходит не только для домашних пельменей, но и для чебуреков или мантов.

Ингредиенты:

вода – 200 мл;
водка – 2 ст. ложки;
мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Отправляем все ингредиенты в чашу хлебопечки, следуя инструкциям. В некоторые модели кладем все сразу, в некоторые – сначала жидкие ингредиенты. Выбираем режим «Тесто», включаем прибор и пока тесто готовится, идем делать начинку. Приготовленное по этому рецепту тесто можно не отправлять настаиваться в тепло в течение часа, а сразу использовать.

Тугое пельменное тесто в хлебопечке Рэдмонд

Ингредиенты:

вода – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. ложки;
мука – 500 г;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

На самом деле это тесто можно готовить в любой хлебопечке, просто нужно выбрать для него подходящий режим и правильно сложить ингредиенты. Данный рецепт отличается от других тем, что здесь берется значительно меньше жидкости. Начните с того, что сложите все ингредиенты (кроме растительного масла) в чашу хлебопечки и выставьте ее на режим «Пицца». Когда из теста начнет образовываться колобок, поставьте на паузу, добавьте масло и снова включите прибор, но дайте поработать только до начала подогрева.

Затем достаньте тесто, положите его в миску, накройте и поставьте на расстойку на 20 минут. Затем раскатывайте как обычно. В процессе приготовления теста его плотность нужно проверять пальцами, а стенки чаши ведерка сохранять чистыми. Если тесто становится липким, добавляйте в него понемногу муки.

Рецепт теста для пельменей домашних в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке мулинекс

Ингредиенты

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 ч.л.;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Пельмени, сочные вареники, ароматные и пикантные манты — все эти блюда уже давно получили ПМЖ на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Отнюдь. В первую очередь нужно правильно замесить основу. А проще всего сделать тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, сегодня же появится в вашей настольной поваренной книге.

Кухонные гаджеты круче, чем айфоны

Мир техники и прогресс не стоят на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые агрегаты, которые упрощают и облегчают нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им ежедневно приходится вступать в бой с кухонными приборами прошлого века.

Хлебопечка — универсальный гаджет, который выполнит за вас всю пыльную работу. Больше не нужно пачкать руки, отмывать кухню от следов неравной схватки и белой пыли. Замес теста для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает — вы отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке «Мулинекс», да и в приборах других моделей, попробуйте для начала поискать в книге, которая шла в комплекте с кухонным агрегатом. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста получится клейстер, который будет тянуться, как резина, или разрываться, словно бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста посредством хлебопечки нет, но все-таки нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

главную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
муку нужно просеивать, а поскольку такой функции в хлебопечке нет, придется по старинке — ситом и руками;

если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
растительное рафинированное масло сделает тесто более эластичным;
если вы недовольны результатом замеса теста, значит, сделали что-то неправильно, например, ошиблись в пропорциях;
всегда можно все исправить: продолжите замес вручную, а на будущее извлеките ценный урок.

Русский человек сначала сломает прибор, а затем уж прочтет инструкцию по его использованию. Но мы ведь на этом деле уже собаку съели, поэтому сначала — инструкция и изучение рецепта, а уж затем практические действия.

Эники-беники ели вареники…

В детских считалочках часто встречаются названия любимых всеми блюд. Сегодня мы попробуем сделать правильное тесто для вареников в хлебопечке. Рецепт поразит вас своей необычайной простотой. Запомните, как дважды два: пропорции соблюдаем четко. Инициатива в этом деле наказуема.

Состав:

4 ½-5 ст. просеянной муки;
0,4 л воды;
1 ст. л. рафинированного растительного масла;
1 ч. л. соли среднего помола.

Приготовление:

Теперь добавим воду. Жидкость предварительно слегка нагреем.

Кстати, если вы храните комплектующие отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить специальные лопатки внутри контейнера хлебопечки.
Теперь соль, но не на раны, а в емкость нашей «умной» помощницы.

Просеем муку и добавим ее к остальным ингредиентам. Сразу без оглядки можно высыпать 4 стакана.

Теперь выставляем соответствующий режим и вымешиваем тесто ровно одну минуту.
Видите, что получилось? Колобок уже есть, но его вид оставляет желать лучшего.

Добавляем еще понемногу муку и продолжаем вымешивать интервально по одной минуте.
Через 15-20 минут тесто для вареников готово.
Отправим его на полчасика в холодильник. Не забудем укутать комочек теста пищевой пленкой.
Теперь можно и приступать к лепке вареников. Начинка ведь уже давно подоспела.

Манты — те же пельмени, только в профиль

Манты — это азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто отождествляют с пельменями. Отличие лишь в том, что внутри мантов много-много сока. Давайте приготовим тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсальный, поэтому ее можно смело использовать и для пельменей. Обратите внимание на маленький нюанс: время замеса может существенно отличаться в зависимости от модели кухонного гаджета. В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

450 г просеянной муки;
2 яйца;
½ ч. л. соли среднего помола;
160 мл воды.

Приготовление:

Можно сразу набросать все компоненты в контейнер хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Мы же пойдем иным путем, ведь отважные хозяйки не боятся трудностей.
В отдельную пиалу вобьем яйца, добавим соль и размешаем эту смесь. Воспользуйтесь вилкой, венчиком или ложкой.
Воду слегка подогреем, но не выше 36°, а то тесто станет уже заварным.
Теперь соединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
В последнюю очередь добавляем просеянную муку.

Закрываем крышку, включаем нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот она-то нам и подойдет.
Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
Сразу можно приступить к лепке мантов.

Готовим тесто для пельменей «под градусом»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые вы планируете обжаривать на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» сразят наповал гурманов. Особенность замеса этого теста заключается в добавлении алкоголя. Но не беспокойтесь, ведь коварный градус чувствоваться не будет.

Состав:

2 ст. л. водки;
450 г просеянной муки;
0,2 л воды;
½ ч. л. соли;
1 яйцо.

Приготовление:

Если вы приготовите тесто по такому рецепту, налепите целую сотню пельменей, а оно не закончится, сделайте чебуреки. Вкус и хрусткость такого теста вас несомненно удивят.
В отдельную чашу нальем воду и посолим ее.
Теперь введем в подсоленную воду яйцо.
После тщательного вымешивания выльем эту смесь в контейнер хлебопечки.
Добавим просеянную муку.
Повышаем градус нашего теста и вводим алкогольный напиток.
Теперь выставляем нужный режим, таймер и занимаемся своими делами. Хозяйка спит — тесто вымешивается.
Осталось только слепить пельмени — и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельменей можно заготовить впрок.

Базовый рецепт

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 450 г.

Приготовление

Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
Положите в ту же емкость муку.
Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Со сметаной на кипятке

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление

Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
Добавьте в смесь сметану.
В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

С растительным маслом

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч. л.;
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Соль, яйцо и масло смешайте.
Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

подогретая вода — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Приготовление

Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
Туда же долейте теплую воду.
Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч. л.;
мука — 3 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
Просейте туда же муку.
Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

На пельмени и чебуреки

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
соль — пол чайной ложки;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
Добавьте туда же алкоголь.
Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Разведите соль в кипятке.
Туда же влейте масло.
Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Базовый рецепт

Вам понадобится:

вода — 210 мл;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 450 г.

Приготовление

Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
Положите в ту же емкость муку.
Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Со сметаной на кипятке

Вам понадобится:

кипяток — полстакана;
мука — 500 г;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 4 ст. л.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление

Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
Добавьте в смесь сметану.
В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

С растительным маслом

Вам понадобится:

мука — 450 г;
соль — 1 ч. л.;
вода — 160 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Соль, яйцо и масло смешайте.
Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Вам понадобится:

подогретая вода — 1 стакан;
яйцо — 3 шт.;
мука — 500 г;
соль — пол чайной ложки.

Приготовление

Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
Туда же долейте теплую воду.
Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Вам понадобится:

яйцо — 1 шт.;
вода — 200 мл;
соль — 1 ч. л.;
мука — 3 стакана;
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
Просейте туда же муку.
Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

На пельмени и чебуреки

Вам понадобится:

водка — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
соль — пол чайной ложки;
мука — 450 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
Добавьте туда же алкоголь.
Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Вам понадобится:

кипяток — 200 мл;
мука — 350 г;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

Разведите соль в кипятке.
Туда же влейте масло.
Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Итак, у нас две помощницы на кухне. В хлебопечи в течение 21 минуты будет замешиваться тесто, а на пельменнице мы будем делать одновременно приличную порцию пельменей. На все про все уйдет 1 час, если грамотно спланировать тактику.

Для начала нужно поставить тесто на замес. В чашу хлебопечки установить нож, влить вод, затем соль, растительное масло, затем муку. В хлебопечи La Fournee есть специальная программа для замеса теста для пасты. Предлагаемое в этом рецепте тесто для пельменей от него мало чем отличается, поэтому хлебопечь справится с ним так же хорошо. На дисплее выбрать 12 программу и запустить процесс. Тесто для пельменей в хлебопечке получается плотное и эластичное, хлебопечь работает усиленно. Если есть сомнения относительно свойств муки, то в процессе можно подсмотреть как идет замес и добавить 1-2 столовых ложки воды.

На выходе получится комок эластичного, очень удобного в работе теста.

Пока идет замес теста для пельменей, нет смысла терять время! Чтобы процесс лепки пельменей занял не так много времени, следующие действия стоит скоординировать.

В течение тех 20 минут, когда замешивается тесто, необходимо вымешать и подготовить фарш.

Нет ничего хуже постного фарша, который скукоживается внутри пельменя! Поэтому и с луком для фарша в этом случае не стоит скупиться, и даже немного воды или бульона при вымешивании в фарш добавить. Результат порадует точно! В прокрученный через мясорубку фарш из мяса и лука, добавить соли, специй, немного бульона и тщательно вымесить. На выходе получится мягкий фарш, который затем нужно будет скатать в виде маленьких шариков, по размеру ячеек пельменницы. Это важно, потому что в таком процессе лепки пельменей больше всего времени тратится на формирование маленьких мясных шариков и их раскладку на листе теста. Если не сделать такую подготовку заранее, то лист теста успеет подсохнуть, а соответственно, пельмени слепятся плохо и раскроются при варке.

Готовое тесто для пельменей достать из хлебопечки, разделить на 6-8 частей в зависимости от предпочитаемой толщины теста и размеров пельменницы. Лучше это делать на кухонных весах. Скатать каждый кусочек теста в шарик и затем накрыть их пакетом или пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали. Так с тестом будет проще работать, тесто будет оставаться мягким и пластичным. Лишней мукой такое тесто лучше не присыпать.

Для формовки порции пельменей припорошить стол небольшим количеством муки и раскатать один шарик теста по размеру пельменницы. Накрутив пласт теста на скалку, аккуратно перенести его на пельменницу и расправить так, чтобы все ячейки были закрыты тестом.

Оперативно разложить в ячейки подготовленные заранее мясные шарики. Шарики слегка утапливать, для того, чтобы при окончательной формовке часть фарша не попадала в швы и пельмени не выглядели неряшливо, не расклеивались при варке.

Идеально, если пельмени лепят, хотя бы, двое человек, когда один занимается раскаткой теста, а второй – заполнением пельменницы мясными шариками. Это как игра на фортепиано в 4 руки!

Раскатать второй, верхний пласт теста и, опять же, накрутив его на скалку, аккуратно разложить его на пельменнице. Тщательно прикатать скалкой сформованные пельмени до того момента, когда рельефы пельменницы станут видны. Это будет означать, что пельменницу можно перевернуть на разделочную доску и слегка стукнуть о поверхность – пельмени останутся на доске.

Поправить пельмешки в ровные ряды и поставить в морозилку, если заготавливаются впрок. Или сразу можно готовить!

Но использовать пельменницу совсем не обязательно. Если хочется выполнить мастер-класс по традиционной лепке пельменей «ушками», например, то тесто нужно нарезать маленькими кусочками, скатать шарики и раскатывать скалкой на присыпанном столе до желаемой толщины. Добавить небольшое количество фарша, залепить контур в полукруг и соединить краешки в виде ушка. Размер таких пельмешек каждый подбирает на свой вкус.

Будете вы лепить пельмени партиями в пельменнице, или будете заворачивать каждую вручную, выбирать вам, главное, что результат вас обязательно порадует, потому что домашние пельмени – самые вкусные!

Традиционно пельмени варят в бульоне и подают со сливочным маслом и различными соусами.

В последние годы все большую популярность приобретают пельмени жареные или даже запеченные. А можно пельмени обжарить и запечь в соусе «Бешамель». Кто-то даже варит суп с малюсенькими пельменями!

Как бы они не были приготовлены, пельмени всегда останутся самой любимой и самой объединяющей «комфортной» едой. Приятного аппетита!

Чешские пельмени — легкий рецепт

Эти клецки приготовлены из муки и дрожжей, поэтому они очень легкие и вкусные. Их часто подают со свининой, и они идеально подходят практически к любому мясному блюду. Сбрызнуть немного капельками и вкуснятиной! ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт делает пельмени очень легкими благодаря использованию хлебопечки, чтобы замесить и поднять тесто. Вы все еще можете делать это по старинке, если хотите, но вы сэкономите много времени и беспорядка, используя хлебопечку. Необходимых ингредиентов:

4 стакана муки — при желании вы можете легко использовать цельнозерновую муку.
1 упаковка дрожжей
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
2 яйца, комнатная температура
1 стакан молока, комнатной температуры

Также имейте под рукой: Хлебопечку, мерный стаканчик, мультиварку и мерную ложку ½ чайной ложки для приготовления.Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нить, чтобы нарезать пельмени.

Выпечка: 2 буханки, примерно 20 нарезанных пельменей
Время приготовления: 2 часа 25 минут (включая 1 час 50 минут в хлебопечке и дополнительные 20 минут для подъема)
Время приготовления: 20 минут

Шаг 1. Добавьте ингредиенты в хлебопечку

ПРИМЕЧАНИЕ: Важно сначала добавить в хлебопечку сухие ингредиенты, а сверху — влажные.

Начните с добавления 4 стаканов муки в хлебопечку.

Сделайте небольшой углубление в центре муки, чтобы добавить оставшиеся ингредиенты.

Затем добавьте по ½ чайной ложки соли, сахара и дрожжей.

Шаг 2: Добавьте влажные ингредиенты

И, наконец, добавьте яйца и молоко поверх сухих ингредиентов.

Шаг 3. Настройте хлебопечку

Затем поместите форму для хлеба в хлебопечку, если ее там еще нет, и установите на хлебопечке настройку «Тесто».

Эта настройка зависит от машины, поэтому ознакомьтесь с инструкциями по изготовлению хлеба. Эта настройка будет перемешивать и позволить тесту подняться, делая его готовым к формированию буханок, которые нужно поднимать еще раз.

Шаг 5: Сформируйте хлеб и поднимитесь еще раз

Как только ваша хлебопечка сообщит вам, что тесто готово, выньте его из машины и сформируйте из него два хлеба. Во время работы присыпайте немного муки, чтобы тесто не прилипало слишком сильно.

Накройте хлеб тканью и дайте ему подняться еще 15-20 минут. В это время можно начинать готовить кипяток.

Шаг 6: кипячение воды

Когда тесто поднимется во второй раз, можно начинать кипятить воду на высокой температуре. В зависимости от размера кастрюли вам, возможно, придется варить каждую буханку отдельно.

Когда вода закипит, осторожно поместите буханку или, если у вас есть место, обе буханки.

Варить 10 минут, а затем перевернуть буханку, чтобы еще 10 минут варить с другой стороны.

Шаг 7: будьте готовы к работе

Когда буханка будет готова, выньте ее из кипящей воды и положите на ровную поверхность или разделочную доску. Буханку нужно сразу разрезать или проткнуть, чтобы вышел пар.

Нельзя разрезать клецки ножом, так как тесто слишком липкое. Используйте кусочек нитки или зубной нити, оберните его под буханкой и затем перекрестите… аккуратно нарезав кусочки до желаемой толщины.

Ваша хлебопечка — это не только выпечка хлеба

Большинство из нас добились хороших успехов с нашими хлебопечками и исследовали другие типы и стили выпеченного хлеба . Мы попробовали продукты без глютена, освоили искусство приготовления 100% цельнозерновой пшеницы и испекли хлеб с фруктами и орехами. Но по какой-то причине мы не всегда изучаем некоторые рецепты, приведенные на последней странице поваренной книги хлебопечки.

Вы можете быть поражены тем, что там обнаружите, и разнообразием вещей, которые может изготавливать ваша хлебопечка.Вот список, и мы кратко рассмотрим их, пока вы обдумываете свой следующий уровень кулинарии:

тесто для пиццы
тесто для печенья
тесто для пирога
тесто для макарон
пельмени
рогаликов
крендели
фунтовый торт
кукурузный хлеб
лаваш
кофейный торт
Халат
джемы и желе

Многие из этих рецептов требуют, чтобы блюдо готовилось либо в духовке, либо на сковороде, либо в случае с клецками — поверх супа или тушеного мяса.Важно помнить, что хлебопечка сделает тяжелую работу, а завершающие этапы обычно довольно просты. Фактически, вы завершаете варенье и желе в машине и либо храните готовый продукт в банках, либо подаете в миске на столе.

Начнем с теста для пиццы

Я часто делаю достаточно теста для пиццы на 2 или 3 пиццы. Тесто легко хранить в холодильнике, завернутым в полиэтиленовую пленку. Он будет храниться в холодильнике в течение недели и в замороженном виде до 3 месяцев.Когда вы будете готовы приготовить пиццу, все, что вам нужно сделать, это дать тесту остыть до комнатной температуры, раскатать его и посыпать любимой начинкой. Существуют кулинарные книги, которые охватывают широкий спектр возможностей, если у вас есть этот источник свежеприготовленного теста для пиццы. В кулинарной книге вашей хлебопечки должно быть указано, какие настройки использовать для теста для пиццы и других подобных рецептов.

Тесто для печенья легче теста для пиццы

Просто следуйте инструкциям в кулинарной книге вашей хлебопечки или вы можете купить книгу рецептов печенья, написанную специально для хлебопечки.После того, как тесто смешано, вы просто капаете его с ложки на смазанный маслом противень и запекаете в духовке. И снова в кулинарной книге вашей хлебопечки должны быть некоторые рецепты, которые вы можете попробовать, и правильные настройки, чтобы закончить тесто для печенья.

Пирог с пирогом The Easy Way

Возможно, вам придется добавлять охлажденное масло и ледяную воду поэтапно, чтобы пирог образовался корочкой, но машина по-прежнему выполняет большую часть работы за вас. Убедитесь, что вы используете правильную настройку, потому что любое нагревание скомпрометирует корку пирога, учитывая большое количество масла в рецепте.Это еще один рецепт, который я приготовлю оптом, чтобы потом заморозить или заморозить. Все, что вам нужно сделать, когда тесто готово, — это раскатать его.

Тесто для макаронных изделий для макаронной машины

Вам не обязательно иметь машину для приготовления макарон, чтобы приготовить макароны самостоятельно. Вы можете раскатать прошедшее тесто и разрезать его ножом, чтобы создать свою собственную лапшу. У макаронной машины есть настройки, которые позволяют вам делать макароны небольшого диаметра, но, опять же, приготовление теста для макаронных изделий — это сложная часть, и ваша хлебопечка упрощает это.

Вареники для ваших любимых супов или рагу

От простых пельменей до шариков из мацы — ваша хлебопечка может замесить тесто до идеальной консистенции. Чтобы закончить, просто добавьте клецки в суп или положите сверху рагу и накройте, чтобы закончить. Опять же, вы можете приготовить больше, чем нужно для одного приема пищи, и либо заморозить, либо заморозить излишки, чтобы быстро приготовить клецки к любому блюду.

Рогалики требуют немного работы

Хотя ваша хлебопечка может быстро приготовить тесто для рогаликов, вам все равно нужно придать им форму и сделать обычное быстрое погружение в кипящую воду перед выпечкой.Вы можете приготовить любой вид рогаликов, от простых яичных рогаликов до фруктовых и цельнозерновых.

Крендели готовить весело, но для этого требуются дополнительные действия

Как и рогалики, вам нужно завязать крендель с тестом и, возможно, быстро окунуться в кипящую водяную баню. Если вы хотите соленый крендель, вам также нужно посыпать солью перед запеканием. Что может вас удивить, так это то, что вы можете приготовить самые разные крендели, от традиционных соленых до вариаций сахара с корицей.

От фунтового торта до кофейного торта

Вы действительно можете закончить некоторые из этих вариантов в машине, хотя у вас всегда есть возможность закончить в обычной духовке. Если вы добавляете фрукты или орехи, убедитесь, что вы добавляете их в нужное время, как указано в рецепте, если ваша машина не имеет автоматического дозатора фруктов и орехов.

Хлеб, но заплетать нужно еще

Тесто приготовить легко, но для халы требуется определенный узор плетения и кисточка из яичных белков в качестве глазури.Это традиция плести косу вне зависимости от способа приготовления теста. Учитывая его популярность во время праздников и субботы, вы можете заранее приготовить дополнительное тесто и либо охладить его, либо заморозить, когда оно вам понадобится. Только не забудьте дать ей подняться как до, так и после плетения.

Пита, приготовленная в духовке или духовке

Я обычно готовлю много лаваша и замораживаю или охлаждаю тесто, или даже заканчиваю питы и храню их в холодильнике или морозильной камере.Его можно хранить в холодильнике до недели. Следуйте инструкциям в своей поваренной книге и определите правильную настройку. Вы обнаружите, что это очень простой рецепт с точки зрения ингредиентов. В духовке лаваш получается более пышным и мягким. Пита на плите подрумянивается и становится более хрустящей.

Джемы и желе для свежеиспеченного хлеба

Хлебопечки позволяют легко приготовить джемы и желе практически из любых фруктов или фруктовых сочетаний.Внимательно следуйте инструкциям, и, возможно, вам придется нарезать фрукт определенным образом, прежде чем вы начнете. Также будьте осторожны, удаляя желе из формы для хлеба. Горячие джемы и желе могут вызвать серьезные ожоги из-за высокого содержания сахара в рецептах.

Да, есть еще

От подливок до кукурузного хлеба — с хлебопечкой можно сделать больше. Чем больше вы исследуете, тем больше откроете для себя. Просто убедитесь, что вы следуете рецепту и определяете правильную настройку.Часто это просто номер на панели управления, поэтому доверяйте этому номеру. Со временем вы, возможно, обнаружите, что используете хлебопечку больше, чем вы когда-либо могли себе представить.

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

Вареники (Польские пельмени) | Рецепты для хлебопечки

Вареники — разновидность пельменей с начинкой, популяризированная в Польше и ныне популярная во всем мире. Вы можете сделать основное тесто в своей хлебопечке, используя настройку теста, а затем переложить тесто на поверхность из муки, раскатать и нарезать кружками. Их традиционно фаршируют картофельным пюре или квашеной капустой, и мы рассмотрим оба варианта в этом рецепте. Есть еще два рецепта клецок, которые вы можете найти на нашем сайте для Spätzle и Gnocchi.

Вареники обычно подают в качестве гарнира на ужин и часто едят отдельно как на завтрак, так и на обед. Типичный метод приготовления — это осторожное кипячение в воде или курином бульоне, а иногда их обжаривают на сливочном масле после того, как они закипят. Вы также можете приготовить их на пару, если хотите.

Ингредиенты для основного теста:

3 яйца

8 унций сметаны

¼ чайная ложка соли

1 столовая ложка разрыхлителя

3 стакана универсальной муки

Начинка из квашеной капусты:

2 столовых ложки масла

1/3 стакана нарезанного красного лука

1 ½ стакана квашеной капусты слить и нарезать

Соль и перец по вкусу

Картофельная начинка:

3 столовые ложки сливочного масла

½ стакана нарезанного лука

2 стакана холодное картофельное пюре

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

НАПРАВЛЕНИЯ:

Для основного теста:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите настройку теста.

Когда тесто готово, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины от до 1/8 дюйма. Используя чашку или стакан, вырежьте из теста кружочки диаметром от 2 до 3 дюймов. Теперь вы готовы начинить вареники любой начинкой.

В качестве альтернативы мы собираемся приготовить картофельное пюре и смесь квашеной капусты и карамелизированного красного лука.

Начинка из квашеной капусты:

Обжарьте лук в масле до карамелизации. Добавьте нарезанную квашеную капусту и попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли ей посолить и поперчить.

Сверху на вареники добавьте примерно чайную ложку или больше смеси, сложите и плотно закройте по краям.

Мы перейдем к последнему этапу приготовления, когда накроем картофельную начинку.

Картофельная начинка:

Обжарьте лук в масле до полупрозрачности, затем добавьте картофельное пюре, соль и перец. Взбивайте, пока хорошо не перемешаете.

Сверху на каждую порцию вареников положите не менее чайной ложки картофельного пюре и закройте края.

Окончательная отделка:

Есть много способов пройти эту процедуру: от варки на пару до кипячения и тушения.Я предпочитаю кипятить их недолго в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 3-5 минут и вынимать шумовкой.

Затем я потушу их по 2 минуты на сливочном масле и подаю с творогом или сметаной.

Вы также можете полить их куриным или говяжьим соусом или бросить их в тушеный суп, а не варить и / или тушить. Вы также можете отрегулировать размер вареников от маленького до большого в зависимости от того, как вы планируете их подавать или использовать.

Ингредиенты

Ингредиенты для основного теста:

3 яйца

8 унций сметаны

¼ чайная ложка соли

1 столовая ложка разрыхлителя

3 стакана универсальной муки

Квашеная капуста начинка2: ложки сливочного масла

1/3 стакана нарезанного красного лука

1 ½ стакана квашеной капусты, высушенной и нарезанной

Соль и перец по вкусу

Картофельная начинка:

3 столовые ложки сливочного масла

½ стакана нарезанного лука

2 стакана холодного картофельного пюре

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

Для основного теста:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите режим теста. .

Начинка из квашеной капусты:

Сверху на вареники добавьте примерно чайную ложку или больше смеси, сложите и плотно закройте по краям.

Мы перейдем к последнему этапу приготовления, когда накроем картофельную начинку.

Картофельная начинка:

Сверху на каждую порцию вареников положите не менее чайной ложки картофельного пюре и закройте края.

Окончательная отделка:

Затем я потушу их по 2 минуты на сливочном масле и подаю с творогом или сметаной.

Вареники (польские пельмени) Рецепт Чешские пельмени — хлебопечка | Донна
https://www.copymethat.com/r/kczg9ca9e/czech-dumplings-bread-machine/
27
3
S9yeqnL
kczg9ca9e
Чешские пельмени — хлебопечка
4 стакана муки — вы можете легко использовать цельнозерновую муку, если хотите.
1 упаковка дрожжей
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки сахара
2 яйца, комнатная температура
1 стакан молока, комнатной температуры
Также имейте под рукой: хлебопечку, мерную чашку, мультиварку и мерную ложку ½ чайной ложки для приготовления.Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нить, чтобы нарезать пельмени.
Направления на momintelligence.com
Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете.Учить больше! Это бесплатно!
Как приготовить обертки для китайских пельменей
Для приготовления китайских пельменей в домашних условиях необходимы начинки и обертки для пельменей. Обычно обертки для пельменей можно получить двумя способами: купить их в азиатском супермаркете или приготовить дома самостоятельно. Между этими двумя типами оберток я предпочитаю использовать домашние обертки для клецок, потому что они вкуснее.Здесь я собираюсь поделиться с вами некоторыми советами по изготовлению оберток для китайских пельменей и рецептом обертки для китайских пельменей, который вы можете использовать для изготовления оберток для вареных пельменей в домашних условиях.
Все необходимые ингредиенты для изготовления оберток для пельменей перечислены ниже. А в разделе с инструкциями по приготовлению я дам вам пошаговое руководство, как приготовить тесто и обертки для китайских пельменей.
Как приготовить обертки для китайских пельменей
Основные ингредиенты
• Универсальная мука, 3 стакана
• Вода, 1.4 чашки
• Соль, ½ чайной ложки
• Шпинатный / морковный / свекольный сок (по желанию)
Вы также можете научиться готовить китайские пельмени.
Инструкции
1. Насыпьте 3 стакана универсальной муки в большую миску. Добавьте 1,4 стакана воды. Если вам нужны цветные обертки, добавьте ½ стакана шпинатного / морковного / свекольного сока и 1 стакан воды. Чтобы получить овощной сок для окрашивания, просто смешайте овощи в блендере и процедите твердые частицы перед использованием.
2.Посолить по вкусу. Если я буду варить клецки, я добавляю ½ чайной ложки соли, потому что некоторые обертки становятся менее солеными при варке. Если я готовлю на пару или жарю, я использую 0,3 чайной ложки соли, потому что в противном случае она была бы слишком соленой.
3. Замесить тесто гладким шаром. Вы можете использовать хлебопечку или электрический миксер, чтобы замесить тесто, если оно у вас есть. Но вам не обязательно делать тесто на машине, и вы всегда можете замесить тесто рукой. Разрежьте тесто на 30-40 маленьких кусочков и сформируйте из них маленькие шарики.Сожмите их рукой и сделайте плоскими. Затем скалкой раскатайте каждый кусок теста в круглую обертку диаметром около 3 дюймов, и они готовы к использованию.
Вы видите, если вы правильно следуете этому легкому рецепту обертки для китайских пельменей, сделать обертки для домашних пельменей действительно несложно.
Конечно, обертки для пельменей можно также купить в местном продуктовом магазине азиатской кухни, но все же есть несколько веских причин, по которым вы захотите сделать свои собственные обертки.
Во-первых, по моему опыту, домашние обертки для пельменей просто вкуснее. Вы можете сделать их точной толщины и вкуса, который вам нравится.
Во-вторых, домашние обертки просто лучше держатся в готовом виде. Если ваши обертки для пельменей продолжают разваливаться в кипящей воде, возможно, коммерческие обертки для пельменей, которые вы используете, просто не годятся. Мне пришлось перебрать несколько партий оберток, прежде чем я нашел одну марку, которая достаточно хорошо держится в сложенном виде и выдерживает кипячение.И даже эта марка не так хороша, как тесто, которое я сам делаю.
Наконец, вы также можете изменить цвет теста, который вы готовите, чтобы можно было различить два типа пельменей. Иногда я делаю сразу два вида пельменей (немного однообразно есть только один вид пельменей на ужин) и просто добавляю немного шпинатного сока в одну партию теста, чтобы окрасить его в зеленый цвет, и использую зеленые обертки, чтобы обернуть один вид клецок и простая обертка — другой. Я предпочитаю использовать только натуральные красители, такие как шпинатный сок (зеленый), морковный сок (апельсин) или свекольный сок (фиолетовый), но если вас устраивают искусственные пищевые красители, вы можете раскрасить тесто в любой цвет по вашему выбору.
Если вам интересно узнать, как выглядят пельмени, приготовленные в разноцветной обертке, посмотрите изображения, которые я публикую здесь. На одном изображены зеленые клецки, на другом — оранжевые. Зеленый цвет и оранжевый цвет обусловлены соответственно шпинатным и морковным соками.
Конечно, делать пельмени с красочными обертками необязательно, но я думаю, что это интересный способ приготовить китайские пельмени, и поэтому я добавляю информацию, когда показываю вам , как сделать обертки для китайских пельменей .
Рецептов приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото. Тесто для пельменей в хлебопечке
Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты. Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.
Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь.Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам необходимо чтобы дать ему немного больше отдыха.
Рецепт теста для пельменей
Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее. Такое качество позволит вареникам легко выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.
Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.
Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;
Затем добавьте воду и соль;
И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.
Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.
Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.
Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.
Получившуюся «колбаску» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.
Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.
Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.
Хлебопечка Moulinex дает очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать определенное количество растительного масла, чтобы оно не было слишком тугим.
Вот рецепт отличной основы:
210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.
Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.
Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но так как оно не дрожжевое, то в этом нет необходимости.
У некоторых хлебопеков этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.
В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.
По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».
Хлебопечка «Редмонд»: как замешивать тесто
Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно настроить и приготовить прекрасную основу для вареников в режиме «тесто», «пицца» или «макароны».
Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут размешать пару столовых ложек муки, поскольку замесить тугие пельмени моделям этой компании все равно непросто.
Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:
100 миллилитров воды;
Фунт муки;
Яйцо;
2 столовые ложки масла растительного;
Половина чайной ложки соли.
Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу «Пицца». После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.
Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.
Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!
Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:
200 миллилитров воды;
450 грамм муки;
2 столовые ложки водки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо.
Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Редмонд. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.
Включите режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.
После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
Готовьте пельмени в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы избежать прилипания;
Можно получить интересные цветные вареники, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: при варке куркума придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит вареники в красный цвет, а шпинат пюре сделает их зелеными;
Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полосу теста, положить на одну половину шарики фарша на расстоянии полутора сантиметров. друг от друга накрыть другой стороной теста, заделать расстояния между фаршем и нарезать отдельными пельменями.Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовых качествах это никак не отразится.
Многие хозяйки, которые пробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потерянное время остались в прошлом.
Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как вареники, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.
Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!
Приятного аппетита!
Рецепты пельменей
600 г
1 час 40 минут
235 ккал
5/5 (1)

Знаете ли вы? где и когда появились пельмени? Кто их создатель? Но у каждого блюда своя история.Говорят, что пельмени появились в Китае. На самом деле пельмени разные, так как рецепт тоже имеет финские и славянские корни. Но для нас классикой считаются русские пельмени, рецепт которых нам передали бабушки и мамы.
Несмотря на то, что основным ингредиентом пельменей является фарш, вкус зависит от теста. Он должен быть плотным и эластичным. Я не понаслышке знаю, что значит замесить тесто для пельменей или пельменей. Сложно сделать так, чтобы он не закипел при варке.Для меня это было настоящим испытанием.
Потом я узнал от друга, что в хлебопечке очень легко замесить тесто для чего угодно. И мне это дело так не понравилось, что я даже не просил о такой возможности. Весь хлеб выпекался по-разному. Итак, я расскажу, как без лишних усилий замесить тесто на пельмени в хлебопечке. Получится мягким, эластичным и податливым.
Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото
Кухонная техника и посуда: хлебопечка, мерный стаканчик, миска, ложка, разделочная доска.
Список ингредиентов
На 600 г теста:
Как правильно выбирать ингредиенты
Лучше выбирать муку пшеничную первого сорта.
Берем масло растительное нерафинированное.
Воду нужно брать кипяченую, слегка охладить.
Секрет идеально эластичного и качественного теста — соблюдение пропорций и консистенции приготовления.
Для замеса теста в хлебопечке нам понадобятся: пшеничной муки, теплая вода, яйцо, соль и растительное масло.

Теперь вы можете делать пельмени, пельмени и все, что душе угодно.
Видео рецепт теста для пельменей в хлебопечке
Давайте подробнее рассмотрим краткое описание того, как легко замесить замечательное тесто для пельменей, в этом видео.
Как правильно приготовить вкусное тесто
Мука должна быть просеяна для ее насыщения кислородом. Тесто будет лучше замешиваться.
Воду брать строго по рецептуре., иначе тесто может получиться слишком жидким и потребуется больше времени, чтобы замесить его с дополнительным количеством муки, доведя до нужной консистенции.
Тесто нужно отложить на некоторое время, чтобы оно «отдыхало» … Только после этого можно приступать к приготовлению пельменей. Тесто лучше оставить теплым, так оно хорошо прилипнет и не выкипит при приготовлении пельменей.
В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку. … Каждый из нас готовит вареники по-своему. Раньше я готовила смешанный фарш из свинины и говядины. Но как только у меня было время, пока машина замешивала мне тесто, я стал искать интересные начинки. И была такая вкусная грибная начинка.
Как приготовить яично-луковую грибную начинку для пельменей
Время приготовления: 25 минут.
Кухонная техника и посуда: сковорода, кастрюля, нож, разделочная доска.
Список ингредиентов
Последовательность приготовления
Начнем с приготовления яиц. Их нужно варить вкрутую.
Грибы нужно промыть и очистить от кожуры. Мелко нарезать.
Лук мелко нарезать.
Положить лук в раскаленную сковороду с маслом и жарить несколько минут.
Добавьте к луку специи по вкусу.
Добавьте очищенные грибы в сковороду и жарьте около 10 минут до готовности.
Остывшие яйца мелко нарезать и добавить к грибному фаршу.

Оригинальная начинка для пельменей готова … Теперь обычные пельмени станут вкуснее по-новому.
Другие варианты рецептов
Вот мы с вами и постарались приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке. Легко и с удовольствием. Также легко приготовить классику с добавлением яиц.
Из такого теста? С легкостью.Пельмени — блюдо простое и оригинальное. Из обычных пельменей креативные и необычные блюда получаются именно благодаря начинкам. Для вареников хороши грибы, рыба, рис, морепродукты. Мы также можем позаимствовать некоторые идеи из восточной кухни. Запеченные пельмени из хлеба могут стать главным блюдом на праздничном столе.
Можно экспериментировать и готовить ароматные с оригинальным соусом. А если вы хотите сократить не только время приготовления теста, но и ускорить приготовление самого блюда, попробуйте его с восточными нотками.Сделайте их из чайного теста. Поверьте, это только улучшит и разнообразит вкус пельменей.
Уважаемые повара, если у вас дома есть хлебопечка, то рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и пельменей.
Большую часть жизни я был уверен, что для приготовления пельменей достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, что для того, чтобы приготовить правильное тесто для пельменей, как и дрожжевое, его нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно могло отдохнуть.
Благодаря этому клетчатка, содержащаяся в муке, активируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс происходит в хлебопечке, поскольку он создает теплую среду, в которую помещается тесто.
Если вы решили замесить тесто вручную, то после того, как вы вымесите его до однородности, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не выветрилось), а затем поставить в теплое место. без сквозняков 30-40 минут. Благодаря этой уловке у вас получится спелое тесто для пельменей.Чтобы определить, спелое тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка ущипнуть. Если тесто вернется в исходное состояние, то есть соскользнет обратно, значит, оно еще не созрело. И если деформация практически не изменилась, то есть ямочка с пальца не исчезла, значит, тесто готово.
Кроме того, со зрелым тестом работать намного проще, так как в процессе раскатывания оно не сжимается, а отлично сохраняет форму.
Еще хотелось бы сказать несколько слов о разнице между пельменным тестом и пельменным тестом.
Тесто для пельменей
Тесто, которое мы сегодня месим в хлебопечке, идеально подходит для приготовления пельменей. Поскольку традиционно тесто для пельменей раскатывается немного толще, чем на пельмени, оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.
Наличие яиц в тесте способствует тому, что в процессе варки (когда мы готовим пельмени или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме.Если вы хотите, чтобы вареники не теряли форму, лучше не добавлять в тесто яйцо.
Тесто для пельменей
Тесто для пельменей должно быть максимально плотным. Это позволяет очень тонко раскатать тесто и при варке пельмень не развалится, а также отлично перенесет замораживание.
Для этого тесто лучше замесить в воде, не добавляя яиц и соли. Не забудьте немного уменьшить количество муки.
Поскольку необходимое нам тесто очень крутое, чтобы не перегружать технику, мы можем сделать следующее. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка закончила замес, нажимаем паузу и вынимаем тесто из емкости. Вручную замесите в тесто еще 1-2 ст.л. л. муки, хочу отметить, что это не самый простой процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, выключаем паузу и ждем окончания варки. Это при условии, что в вашей программе приготовления теста одна партия, а затем 2 стадии роста.
Когда вы раскатываете колбаску из теста, она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом слегка намочить руки, процесс пойдет гораздо веселее.
Кроме того, после того, как вы положите начинку в центр торта, края торта следует слегка смазать водой, чтобы края клецки очень хорошо соединялись, и он не разваливался в процессе приготовления. .
При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки нужного размера с помощью стакана или стакана.Этот способ отлично подойдет тем, у кого дома есть макаронная машина.
Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и пельменей, но на этот раз вручную:
Ингредиенты (на 600 г теста):
Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана 240 мл.).
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.
Мука пшеничная — 450-470 г (или 3 стакана по 240 мл.). + 50-100 г муки для присыпки.
Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.
Как правильно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одно из самых простых и быстрых блюд — это, конечно же, вареники. Именно это блюдо незаменимо, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, но на приготовление полноценного ужина практически нет времени. Вареники можно начинить разными видами мяса и даже смешать в один, чтобы получилась оригинальная мясная начинка. Среди способов приготовления пельменей можно выделить следующие:
пельменей можно приготовить;
пельменей можно жарить;
пельменей можно готовить на пару.
Но, какой бы способ приготовления вы ни выбрали, самым важным и принципиальным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время они стали пользоваться большой популярностью у хозяек, надо сказать, что приготовить тесто для пельменей можно в хлебопечке.
Тесто для пельменей в хлебопечке: что это?
Любая хозяйка знает, что для того, чтобы вареники получились вкусными и полезными, нужно правильно приготовить тесто.Когда-то этот процесс требовал не только особых кулинарных навыков, но и достаточного количества свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь приходит хозяйка! Но как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Есть несколько рецептов, специально разработанных для того, чтобы тесто в хлебопечке получилось именно таким, какое нужно для приготовления из него пельменей. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замеса теста специально разработан для владельцев хлебопеков, он не так уж и сложен сам по себе.
Что нужно помнить при приготовлении пельменей в хлебопечке?
Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и одновременно легкое тесто для пельменей, необходимо помнить, что немаловажную роль в этом будет играть вода. Именно вода — незаменимый и незаменимый ингредиент, без которого вам не обойтись. Исключением было приготовление теста в хлебопечке, где вода также играет одну из важнейших ролей.
Итак, самое главное правило — вода должна достигать комнатной температуры.
Обязательно соблюдайте соотношение воды и воды, иначе вы можете повредить двигатель своей хлебопечки! Если указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то после замеса хлебопечкой просто размешайте его руками.
Рецепт теста для пельменей в самой хлебопечке требует следующих ингредиентов:
вода — 210 мл;
Мука пшеничная
— 450 г;
соль — 0.5 чайных ложек;
яйцо — 1 штука.
Сначала нужно положить все вышеперечисленные ингредиенты в миску от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в зависимости от модели вашей хлебопечке могут потребоваться сначала жидкие, а затем сухие ингредиенты. Программа, которую необходимо выбрать, называется «Пельмени» или «Паста». В среднем на приготовление теста уйдет полчаса, и вы можете оставить его в чаше хлебопечки еще на час, а затем выбрать его и снова оставить теплым под пленкой.Именно по истечении этого часа тесто станет эластичным и раскатать его будет легче.

Можно ли приготовить тесто для пирожков в хлебопечке?
Хлебопечка, как уже говорилось выше, — это не только устройство для выпечки вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Надо сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не утруждать себя замешиванием теста, так как автоматика все сделает сама и с учетом всех пожеланий!
Следующий рецепт поможет тем хозяевам, кого интересует вопрос: можно ли в хлебопечке приготовить тесто для пирожков? Стоит добавить, что здесь можно не только это сделать, но даже приготовить тесто для пельменей в хлебопечке!
Рецепт приготовления теста для пирожков и пельменей отличается от обычного теста для пельменей тем, что в ингредиенты добавлена водка.Именно водка отвечает за слоистость теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:
вода — 200 мл;
Водка
— 2 ст. ложки;
мука — 450 г;
соль — 0,5 ч.
яйцо — 1 штука.
Сначала нужно отправить все вышеперечисленные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время можно приступать к приготовлению начинки для вареников или пирожков.После приготовления нельзя оставлять тесто в чаше хлебопечки на час для охлаждения, а сразу же его раскатать.
Таким образом, используя многофункциональность хлебопечки, вы сэкономите собственное время, но при этом не повлияете на качество готовых блюд!

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам.Но даже самый изысканный кулинарный рецепт нельзя сравнить с домашней едой, приготовленной с особой тщательностью и любовью. Сибирские пельмени с сочным фаршем и тонким тестом — это не что иное, как купленные в супермаркете серые комочки с непонятной начинкой.
На приготовление пельменей уходит слишком много свободного времени ?! Если представить современную кухонную технику и корпус, и процесс лепки детей и мужа, то можно с пользой провести семейный досуг, а потом еще и вкусно поужинать с плодами своего труда.Используйте электронную мясорубку для измельчения фарша, а хлебопечка Мулинекс поможет вам приготовить настоящее тесто для пельменей.
Состав
мука пшеничная
— 450 г;
соль — 1/2 ч.
яйцо;
вода питьевая 200 мл.
Процесс приготовления теста для пельменей в хлебопечке Mulinex
1) Снимите чашу с хлебопечки, разбейте в нее яйцо, добавьте соль и воду. Для точной дозировки ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.
2) Пшеничную муку хорошо просейте через мелкое сито, чтобы обогатить ее кислородом. Добавьте в миску с остальными ингредиентами.
3) Установите чашу в хлебопечку, закройте ее и запустите программу «Дрожжевое тесто» или программу «Макароны». Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если вы используете программу дрожжевого теста, вы должны выключить ее после третьего замеса, так как тогда масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.
4) Чтобы приготовить настоящие пельмени, нужно очень тонко раскатать тесто, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время упругим. Хлебопечка не справится с очень тугим тестом, поэтому после завершения замеса нужно поставить машину на паузу, вынуть тесто и, добавив немного муки, замесить его до нужной консистенции.
5) После этого верните тесто обратно в чашу хлебопечки и, нажав паузу, снова запустите программу, пока она полностью не закончится.
6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну оставить для вареников, остальные положить обратно в хлебопечку. Чтобы нежное тесто не засохло и не потеряло эластичность под воздействием воздуха, в процессе приготовления вынимайте по кусочкам.
Используйте хлебопечку Moulinex, чтобы быстро приготовить тесто для пельменей, которое станет фирменным блюдом на вашем столе. Вы можете заморозить большую партию пельменей, чтобы получить домашние полуфабрикаты.Из этого теста можно приготовить вареники с различными начинками, домашнюю лапшу, пожарить хворост на сковороде. Если остались остатки теста, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.
Вареники по праву можно назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если хочется чего-то вкусного и быстрого приготовления, сразу обращаем внимание на рецепт вареников. Не многие хозяйки в наше время успевают приготовить полноценный сытный обед, чтобы накормить всю семью.В этом случае пельмени отлично помогают женщинам не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить из теста мясные изделия, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Следует отметить, что пельмени для многих мужчин являются одним из основных продуктов питания. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. Приготовить по этому рецепту может любой желающий.
В качестве начинки для пельменей используются разные виды мяса, а то и вообще мясная смесь, улучшая тем самым вкус будущей начинки.Лучшие варианты — говядина и свинина. Самый распространенный вариант приготовления рецепта — это варка, однако и от жареных пельменей мало кто отказывался.
И все же важной частью пельменей, от которой зависят их вкус и форма, является тесто, рецепт которого необходимо тщательно подбирать перед приготовлением. Никакая начинка не спасет блюдо, если тесто получится плотным, твердым или густым.
Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и его способ приготовления.Ведь если он окажется мягким или неэластичным, продукты при варке развалятся или потеряют всю сочность. Если у вас получится приготовить вкусное тесто, то рецепт пельменей получится вкусным, как бы вы его ни готовили.
Современная кухонная техника способна за короткое время замесить тесто и придать ему нужную плотность, консистенцию и эластичность. И хлебопечка вам в этом поможет. Если вы не можете приготовить такое изделие самостоятельно, обратитесь к ней за помощью — и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать делать домашние вареники.
Рецепт вареников для хлебопечки довольно прост. Тем более, что он мало чем отличается от других рецептов. Однако во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно вымесить продукт.
Вода, один из основных компонентов рецепта, должна быть комнатной температуры для замешивания теста в хлебопечке.
Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт.В противном случае консистенция продукта окажется неправильной, а вареники развалятся или потеряют форму при варке.
Если тесто получилось немного жидким, не следует добавлять муку при замесе — лучше вымесить продукт на столе, добавив пару щепоток муки.
Важно заранее насыпать соль в хлебопечку, чтобы не забыть о ней.
Рецепт
Если вы решили приготовить пельмени по собственному рецепту и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с помощью хлебопечки для этого варианта приготовления.
Требуемые ингредиенты:
яйцо;
210 мл воды;
пол ложки соли;
450 грамм муки.
Приготовление:
Изделие должно постоять не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и его станет легче раскатывать.
Способ приготовления с водкой
По этому рецепту можно приготовить пельмени, манты, хинкали и пирожки. Благодаря водке изделие получится слоистым.
Требуемые ингредиенты:
200 мл воды;
450 грамм муки;
2 столовые ложки водки;
яйцо;
щепотка соли.
Приготовление:
Этот рецепт не требует отдыха, поэтому после смешивания продукт можно сразу раскатывать.
Тесто крутое
Рецепт продукта, судя по названию, в процессе приготовления получается плотным и плотным.
Требуемые ингредиенты:
яйцо;
щепотка соли;
500 грамм муки;
100 мл воды;
немного растительного масла.
Приготовление:
Плотное тесто в хлебопечке можно приготовить по любому рецепту — главное правильно выбрать режим.
Этот рецепт существенно отличается от представленных выше — при его приготовлении требуется меньше воды.
Как видите, продукт в хлебопечке получается быстро и легко. Главное, правильно соблюдать ингредиенты и этапы приготовления теста — тогда у вас обязательно все получится.
Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты. Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.
Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам необходимо чтобы дать ему немного больше отдыха.
Рецепт теста для пельменей
Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее. Такое качество позволит вареникам легко выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.
Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками.Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.
Состав:
450 грамм муки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо;
200 мл воды.
Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

Затем добавьте воду и соль;

И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.

Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.

Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смочив руки.
Получившуюся «колбаску» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.
Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке
Хлебопечка Moulinex дает очень хорошее тесто для пельменей, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать определенное количество растительного масла, чтобы оно не было слишком тугим.
Вот рецепт отличного фундамента:
210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.
Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.
Включите хлебопечку Mulinex в программу «Дрожжевое тесто», но вы можете выключить ее после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но так как оно не дрожжевое, то в этом нет необходимости.
У некоторых хлебопеков этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.
В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.
По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».
Хлебопечка «Редмонд»: как замешивать тесто
Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно настроить и приготовить прекрасную основу для вареников в режиме «тесто», «пицца» или «макароны».
Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут размешать пару столовых ложек муки, поскольку замесить тугие пельмени моделям этой компании все равно непросто.
Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:
100 миллилитров воды;
Фунт муки;
Яйцо;
2 столовые ложки масла растительного;
Половина чайной ложки соли.
Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу «Пицца». После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.
Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.
Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!
Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:
Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Редмонд. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.
Включите режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.
После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
Готовьте пельмени в низкой миске с добавлением большого количества воды, чтобы избежать прилипания;
Можно получить интересные цветные вареники, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: при варке куркума придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо окрасит вареники в красный цвет, а шпинат пюре сделает их зелеными;
Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полосу теста, положить на одну половину шарики фарша на расстоянии полутора сантиметров. друг от друга накрыть другой стороной теста, заделать расстояния между фаршем и нарезать отдельными пельменями.Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовых качествах это никак не отразится.
Многие хозяйки, которые пробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потерянное время остались в прошлом.
Пока машина работает на вас, можно смело приступать к приготовлению вкусной начинки. Вкус такого любимого блюда, как вареники, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.
Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!
Приятного аппетита!
Вареники, сочные вареники, ароматные и пряные манты — все эти блюда давно получили постоянное место на нашем столе.Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Нисколько. В первую очередь нужно хорошенько вымесить основу. А проще всего приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, появится в вашей кулинарной книге сегодня.
Кухонные гаджеты круче айфонов
Мир технологий и прогресса не стоит на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые единицы, которые упрощают и облегчают нашу жизнь.В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им каждый день приходится бороться с кухонной техникой прошлого века.
Хлебопечка — это универсальное устройство, которое сделает всю пыльную работу за вас. Больше не нужно пачкать руки, мыть кухню от следов неравномерного боя и белой пыли. Замесить тесто для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.
Хлебопечка работает — отдыхаете.
Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Mulinex и других моделях сначала можно найти в книге, прилагаемой к кухонному гарнитуру.В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста вы получите пасту, которая будет растягиваться, как резина, или рваться, как бумага.
Читайте также:
Как таковых секретов замеса теста хлебопечкой нет, но все же нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:
основную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
муку нужно просеять, а так как в хлебопечке такой функции нет, придется это делать по старинке — сито и руками;
если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
масло растительное рафинированное сделает тесто более эластичным;
если результат замеса теста вас не устраивает, значит, вы что-то сделали не так, например, ошиблись в пропорциях;
Это всегда можно исправить: продолжайте микширование вручную и извлеките ценный урок на будущее.
Русский человек сначала сломает устройство, а потом прочитает инструкцию по его эксплуатации. Но ведь мы уже съели собаку в этом деле, так что сначала — инструкция и изучение рецепта, а уже потом практические действия.
Еники-Беники съели пельмени …
В детских счетных часто встречаются названия всех любимых блюд. Сегодня попробуем приготовить правильное тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт поразит необычайной простотой.Вспомните, как два и два: мы четко соблюдаем пропорции. Инициатива в этом вопросе наказуема.
Состав:
4 ½-5 ст. просеянная мука;
0,4 л воды;
1 ст. л. масло растительное рафинированное;
1 чайная ложка солей среднего помола.
Приготовление:
У хорошей хозяйки всегда идеально чистая кухонная утварь, поэтому сразу приступим к приготовлению. В емкость хлебопечки налейте рафинированное растительное масло.
Теперь добавим воды. Слегка подогрейте жидкость.
Кстати, если вы храните компоненты отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить внутри емкости хлебопечки специальные лопатки.
Теперь соль, но не на раны, а в тару нашего «умного» помощника.
Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Можно сразу налить 4 стакана, не оглядываясь.
Теперь выставляем соответствующий режим и замешиваем тесто ровно одну минуту.
Видите, что произошло? Пряничный человечек уже есть, но внешний вид его оставляет желать лучшего.
Добавьте еще немного муки и продолжайте месить с интервалом в одну минуту.
Через 15-20 минут тесто для пельменей готово.
Положим на полчаса в холодильник. Не забудьте обернуть кусок теста пищевой пленкой.
Теперь можно приступить к лепке пельменей. Начинка уже подоспела.
Манты — те же пельмени, только в профиле
Манти — азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто называют пельменями. Разница лишь в том, что внутри мантов много сока. Сделаем тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. Обратите внимание на небольшой нюанс: время замеса может существенно различаться в зависимости от модели кухонного гаджета.В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.
Состав:
450 г просеянной муки;
2 яйца;
½ ч.л. солей среднего помола;
160 мл воды.
Приготовление:
Вы можете сразу бросить все ингредиенты в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Пойдем другим путем, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
Вбить яйца в отдельную миску, посолить и перемешать. Используйте вилку, венчик или ложку.
Слегка подогрейте воду, но не выше 36 °, иначе тесто уже станет заварным.
Теперь давайте объединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
В конце всыпать просеянную муку.
Закрываем крышку, включаем нужный режим. На некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот это нам подойдет.
Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
Можно сразу приступить к лепке мантов.
Тесто для варки пельменей «под градус»
В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые планируете жарить на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» не оставят равнодушными гурманов. Особенность замешивания этого теста — добавление спирта. Но не волнуйтесь, потому что коварная степень не будет ощущаться.
Состав:
2 ст. л. водка;
450 г просеянной муки;
0,2 л воды;
½ ч.л. соли;
1 яйцо.
Приготовление:
Если делать тесто по этому рецепту, воткните целую сотню пельменей, и не кончится, сделайте пирожки. Вкус и хрусткость такого теста, несомненно, вас удивят.
Налейте воду в отдельную посуду и посолите.
Теперь добавьте яйцо в подсоленную воду.
После тщательного перемешивания перелейте эту смесь в емкость хлебопечки.
Добавьте просеянную муку.
Повышаем степень нашего теста и вводим алкогольный напиток.
Теперь выставляем нужный режим, таймер и приступаем к своим делам. Хозяйка спит — замешивается тесто.
Осталось сделать вареники — и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельмени можно приготовить впрок.
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂
Содержание
Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома.В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие бывают его разновидности и способы приготовления?
Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке
Тесто для пельменей отличается от обычного — оно должно быть более плотным, содержать больше муки. Замечать тесто для пельменей в хлебопечке специалисты рекомендуют так: сначала загрузите все ингредиенты, дождитесь окончания замеса, поставьте духовку на паузу.Затем вынуть шарик из теста, всыпать 50-60 г муки, замесить вручную и отправить обратно в прибор до окончания программы. Это нужно делать, чтобы не перегружать духовку.
Рецепт теста для пельменей в хлебопечке
Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Этот отличный инструмент отлично справится с множеством других задач. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке.Основа для любимого лакомства также готовится с добавлением сметаны, масла и даже минеральной воды. Вам просто нужно в точности выполнить все действия инструкции, а затем тонко раскатать пласт и наклеить много вкусных пельменей.
Тесто для пельменей для хлебопечки Мулинекс
Время приготовления: 1 час 30 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 234 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Пользователи духовки этой марки утверждают, что основа для пельменей, приготовленная в хлебопечке, получается очень упругой, податливой в раскатании. Хорошо, если в приборе есть режим «Бездрожжевое тесто» — это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то в хлебопечке Мулинекс можно приготовить отличное тесто для пельменей и в другом режиме. Для этого нужно просто выключить устройство раньше.
Состав:
яйцо — 1 штука;
вода — 220 мл;
Мука высшего сорта
— 500 г;
соль — 2 щепотки;
масло растительное — 30 мл.
Способ приготовления:
Налейте воду в кастрюлю, добавьте яйцо, соль и слегка взболтайте до однородной массы.
Яичную смесь вылить в чашу хлебопечки, залить водой, подсолнечным маслом.
Осторожно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
Включите режим «Бездрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто» и выключайте прибор после того, как плита трижды замесит массу.
Пока булочка замешивается, у вас есть время вымесить фарш.
Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд
Время приготовления: 90 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 242 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Этот вид хорошо подходит не только для вареников, но и для вареников, макаронных изделий, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для приготовления выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет булочка весом 700 г. Смажьте руки растительным маслом и начните лепить вкусные изделия.
Состав:
мука — 750-800 г;
вода — 1 ст .;
соль — 1 ч.
масло растительное — 30 мл;
яйцо — 1 шт.
Способ приготовления:
Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
Посолить, залить подсолнечным маслом. Хорошо встряхните.
Вылейте яичную смесь в ведро духовки.
Добавьте просеянную муку.
Включить режим «Пресное тесто», готовить до конца программы.
Используйте этот рецепт для приготовления пельменей. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать лапшой.
Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic
Время приготовления: 80 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 236 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
В этом приборе есть специальный режим «Тесто — пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic.С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно просто загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения не забудьте дать массе некоторое время разделиться. Этот способ подходит для духовки Kenwood.
Состав:
мука — 480-500 г;
соль — 15 г;
яйцо — 1 маленькое;
вода — 220 мл;
Масло
— по желанию.
Способ приготовления:
В миску или большую чашку разбить яйцо, посолить.Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
На этом этапе нужно долить воды, размешать.
Вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
Насыпьте предварительно просеянную муку.
Включить режим «Тесто — вареники» на 20 минут.
После окончания программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступить к процессу лепки изделий.
Заварное тесто для пельменей в хлебопечке
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность блюда: 232 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легко.
Особенностью этого рецепта вареников является отваривание муки кипятком. Чтобы приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, необходимо строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такая основа также может быть использована при изготовлении пельменей, пирожков и других изделий.Быстро и просто!
Состав:
масло растительное — 100 мл;
кипяток — 180 мл;
мука — 380 г;
соль — чайная ложка.
Способ приготовления:
Сначала просейте всю порцию муки.
В ведро духовки налить кипяток, всыпать соль, влить масло.
Всыпать муку и включить режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 минут.
Когда все будет готово, вынуть массу и сразу же обернуть пищевой пленкой — булочка должна осесть, пока не остынет.
Из охлажденного колобка можно раскатать любое изделие.
Тесто для пельменей с молоком в хлебопечке
Время приготовления: 40 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 253 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Сделайте мягкую, упругую основу, используя этот рецепт теста для пельменей с молоком.Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом пельмени и пельмени становятся нежнее, не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы нужно теплое, а не холодное молоко. Рецепт отлично подойдет для вареников с любой начинкой.
Состав:
мука пшеничная
— 550 г;
куриное яйцо — 1 шт .;
соль — 10 г;
молоко — 190-200 мл;
вода — 75 мл;
нежирное масло — 30 мл.
Способ приготовления:
Несколько раз просейте муку через мелкое сито — это сделает основу более пышной, воздушной.
В мерной чашке смешайте жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
Перелейте смесь в ведро духовки. Добавьте муку.
Включите режим «Без дрожжевого теста», установите время — около 15-20 минут.
По окончании программы оберните булочку пищевой пленкой и дайте ей постоять 20 минут.
Готовую массу нужно раскатать тонким слоем на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.
Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке
Время приготовления: 40 минут.
порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность блюда: 226 ккал / 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.
Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельменей, пирожков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте приготовить универсальное пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке — это совсем не сложно.
Состав:
мука пшеничная
— 450 г;
масло растительное — 50 мл;
горячая вода — 1 стакан;
соль — 0.5 чайных ложек
Способ приготовления:
Налейте в чашку горячую воду (так глютен, содержащийся в муке, подействует быстрее), смешайте со сливочным маслом. Размешайте как следует.
Заполните ведро духовки этой эмульсией.
В конце всыпать муку и соль. Выберите желаемую программу для пресной выпечки. Если его не было в списке, то можно включить другой подходящий, но нужно соблюдать время замеса — оно должно составлять 20 минут.
По окончании замеса дать массе немного подойти, чтобы она «созрела». Колобок не нужно ставить в холодильник, нужно дать ему постоять при комнатной температуре.
Раскатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и приступайте к формированию пельменей.
Тесто в хлебопечке для пельменей — секреты приготовления
Чтобы существенно сэкономить время, иногда стоит прибегать к помощи современной техники. Не торопитесь покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить фарш через мясорубку и воткнуть вкусные, аппетитные «ушки».Совет эксперта:
Чтобы тесто получилось идеальным, не слишком вязким и не сухим, соблюдайте меру в использовании ингредиентов — их нужно закладывать в точном количестве.
Вареники получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
Качественная, правильно вымешанная основа — эластичная и однородная в поперечном сечении.
Для вкусных пельменей самый вкусный фарш — это фарш из нескольких видов мяса.
После разминания основу нужно дать дистанцироваться, тогда с ней будет легче работать.
Видео
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!
Обсудить
Рецепты приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробной инструкцией и фото
Рецепт дрожжевых пельменей | Allrecipes
Это было ТОЧНО то, что я искал. Не могу передать, насколько я презираю эти плоские длинные клецки.Мне нравятся пухлые и плотные, и этот рецепт был идеальным. Я последовал инструкциям и просто бросил клецки в курицу и суп, которые почти приготовил. Готовили около 10 минут с клецками, которые они подняли наверх, и это было красиво! Я буду каждый раз использовать этот рецепт курицы и пельменей!
У меня была куча закваски, которую мне нужно было либо использовать, либо выбросить, поэтому я попытался скорректировать этот рецепт, чтобы использовать ее. Вместо молока и воды я добавил столько проверенной закваски и пропустил столько муки.Я добавил старт в нагретое масло и немного муки, чтобы накормить его, и оставил на час, а затем добавил остальные ингредиенты (пропустив немного муки и просто бросив ее в стебель вместо того, чтобы раскатывать из). В нашем курином супе было замечательно, единственное изменение, которое я мог бы сделать в следующий раз, — это использовать немного меньше сахара. Это могло быть из-за сладости, которая уже была в моем стартере.
Ага, это было вкусно! Это те пельмени, которые я искал.На самом деле они отличались от того, что я искал … но лучше, чем все, что я пробовал! Я готовил около 12 минут и точно следовал инструкциям, а не добавлял их в свой обычный рецепт с курицей и клецками. Я согласен с плакатом, который сказал, что они слишком большие, хотя в следующий раз я, вероятно, нарежу квадраты размером 1 x 2 дюйма и, возможно, раскатаю тесто немного тоньше 1/2 дюйма, но обязательно сделаю это снова.
Я был очень скептически отношусь к этому рецепту, потому что для меня пельмени не слишком жевательные и слишком пушистые… излишне говорить, что я не доволен, однако они были идеальными! Я только что приготовила курицу и клецки и не могла дождаться, чтобы попробовать … и все, что я могу сказать, это то, что они не слишком тесто, но все же идеально жевательные клецки! … просто идеально! благодарю вас!
Я использовала эти клецки в курином супе (с курицей и клецками). Так вкусно! Я гаджет, поэтому пошел дальше и использовал свою хлебопечку, чтобы приготовить тесто для меня. Работал как шарм. Я добавила в суп только немного теста, а остальное приготовила на пару.Из него получались невероятные булочки на пару. В следующий раз я начну фаршировать тесто какой-нибудь мясной смесью, которую вы знаете, например, булочками с хум-бао?
Прямо как мои Nanaws! В следующий раз я буду использовать немного меньше сахара и больше соли. Nanaws были менее сладкими и немного солеными. Папа сказал, что она также обжаривала лук, пока он не превратился в кашицу, а затем добавляла тесто.
Я никогда раньше не делал пельменей, но я люблю готовить хлеб на дрожжах, поэтому я попробовал их, и они были ОГРОМНЫМ хитом! Я вегетарианка, поэтому заменила овощной бульон на взбиватели для яиц.Меня смутило направление «разрезать на полосы», поскольку казалось, что они будут очень большими, поэтому я разрезал их на квадраты 2 на 2 дюйма. Я приготовила им картофельный суп и в итоге произвела на публику огромное удовольствие !!
Очень хороший рецепт. Я тоже добавил немного обжаренного нарезанного лука, сельдерея и моркови вместе с оставшейся запеченной курицей. Я также добавил немного горошка и немного свежего шалфея и петрушки, которые у меня были под рукой. Очень приятная еда в этот холодный зимний день. Спасибо, я сохраню это.
Ну, это то, что я искал … и я сделал его еще более полезным, изменив несколько ингредиентов. Это тяжелые и плотные пельмени, которые мне нравятся. Я использовал только 1 яйцо и 1/2 стакана взбивателя для яиц. Я использовал только 2 тонны маргарина с пониженной калорийностью и только 1/4 стакана сахара. Я скармливала дрожжам чайную ложку сахара, чтобы они действительно взбились, прежде чем использовать. Мне пришлось использовать около дополнительного стакана муки, чтобы она не стала липкой (возможно, из-за внесенных мной изменений), но вкус и текстура были идеальными после кипячения в моем домашнем курином бульоне в течение примерно 45 минут.Большое спасибо за рецепт, я скоро буду использовать его снова!
Этот рецепт оказался не очень хорошим. Я возлагал большие надежды на отзывы, но это было так тяжело и бла.
No related posts.