Песочное печенье с какао: Песочное печенье с какао — рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Печенье песочное Юбилейное BelVita Утреннее какао 225 г

Печенье «BelVita» Утреннее витаминизированное с какао Юбилейное 225 г — это очень хрустящее, ароматное и аппетитное печенье удлиненной овальной формы, созданное специально для ярких и вкусных завтраков. Печенье содержит в своем составе отборные злаки, а какао добавляет утонченный шоколадный привкус. Особая технология выпекания позволяет сохранить вкус и пользу печенья, а также медленные углеводы, которые дольше усваиваются, не вызывая чувство голода. К тому же печенье «BelVita» обогащено витаминами и минералами, среди которых В1, В2, В6, РР, Вс, железо.

«BelVita» Утреннее оценят и большие и маленькие поклонники выпечки, которые с радостью насладятся вкусным печеньем на завтрак и зарядятся позитивным настроением на весь день. Печенье гармонично сочетается с чаем, кофе, какао и другими напитками. Его можно употреблять в самостоятельном варианте, а также дополнить маслом, медом, джемом или мягким сливочным сыром.

Печенье упаковано в симпатичную картонную коробку, а внутри разделено на 5 порций по 4 печенья, которые имеют собственную герметичную упаковку. Очень удобный формат для тех, кто любит взять с собой перекус в школу или в офис, а также прекрасный вариант для угощения коллег и товарищей.

Съев одну порцию, можно быть уверенным в свежести, аромате и вкусе оставшегося печенья.

Позаботьтесь об интересных и аппетитных завтраках для своей семьи, берите его с собой и угощайте родных и близких.

Состав: мука (пшеничная, ржаная обдирная, ячменная цельнозерновая), сахар, масло и жир растительные, какао-порошок, хлопья овсяные, отруби пшеничные, эмульгатор (лецитин соевый), разрыхлитель (натрия гидрокарбонат), ароматизаторы, соль, регулятор кислотности (натрия дигидропирофосфат), витаминно — минеральный комплекс).

Содержит пшеницу, глютен, лецитин соевый. Может содержать следы яиц, орехов, молочных продуктов.

Противопоказано при индивидуальной непереносимости белка молока и яичного белка.

Витамины и минеральные вещества в 100 г: В1 — 0,23 мг, В2 — 0,17 мг, В6 — 0,32 мг, РР — 3,4 мг, Вс — 0,03 мг, железо — 1,78 мг.

Вес: 225 грамм
Тип упаковки: картонная коробка
Страна производства: Россия
Срок хранения: 9 месяцев

Шоколадное песочное печенье на смальце. Пошаговый рецепт с фото

Разных вариантов приготовления песочного теста для кондитерских изделий достаточно много. Именно за счет большого содержания жиров и сахара оно получается рассыпчатым, что отличает его от других видов теста. Приготовить песочное тесто можно на основе сливочного масла, маргарина или смальца. Кстати, именно песочное печенье на смальце готовили еще наши прабабушки. Предлагаю вам рецепт шоколадного печенья на смальце с добавлением порошка какао. Шоколадное песочное печенье на смальце получается рассыпчатым и мягким одновременно. Прекрасное дополнение к чаю или кофе.

Ингредиенты:

  • Яйца – 1 шт.,
  • Сахарный песок – 0,5 стакана сахара,
  • Смалец – 5 ст. ложек,
  • Какао – 2 ст.ложки,
  • Мука – 2 стакана муки,
  • Сода – 1 ч.ложка,
  • Уксус столовый 9% — 1 ч.ложка,

 

Шоколадное песочное печенье на смальце – рецепт

В миску всыпьте сахар. Вбейте яйцо. Тщательно перемешайте.

Всыпьте порошок какао и снова перемешайте массу. Делать это можно как миксером, так и венчиком. Масса должна получиться однородной, без комочков какао. Если хотите получить печенье более шоколадное, то увеличьте количество какао.

Добавьте смалец комнатной температуры, предварительно нарезав его кубиками.

Размешайте. Соду погасите уксусом.

Добавьте к остальным ингредиентам. Опять размешайте. Всыпьте муку.

Замесите песочное тесто. Перед изготовлением из него печенья, его следует поставить на полчаса в холодильник. Охладившись, оно не будет крошиться при раскатывании и станет боле пластичным.

Через 30 минут достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тонко на присыпанном мукой столе. Пласт теста должен быть примерно 03,-06, мм. Вырежьте с помощью формочек разные фигурки. Противень накройте пергаментом, присыпьте мукой. Разложите в ряды шоколадное печенье на смальце. Выпекайте при температуре 180С 15 минут. Готовое песочное печенье на смальце переложите в миску, и присыпьте щедро сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Шоколадное песочное печенье на смальце. Фото

Автор: Щасливая Елена

Песочное печенье | Домашняя кулинария

Предлагаю рецепт рассыпчатого ароматного песочного печенья на скорую руку, я такие «выручательные» рецепты очень люблю. Когда ничего нет на десерт, за 10 минут замешиваю тесто, быстро выпекаю печенье одним коржом, а затем разрезаю на небольшие кусочки. Получается невероятно вкусное, хрупкое песочное печенье по самому простому рецепту. Добавление апельсиновой цедры, какао и миндаля придает ему шоколадно-средиземноморский аромат.

Печенье калорийное — сливочное и сладкое, зато без консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих прелестей магазинной выпечки.
Подборка рецептов разного домашнего печенья — по этой ссылке.

Состав:

  • Масло сливочное — 170 грамм
  • Сахар — 200-300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Какао порошок — 1 столовая ложка с горкой
  • Мука — 200 грамм
  • Апельсиновая цедра  — с одного апельсина
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
  • Розмарин — 2 щепотки, по желанию
  • Орехи (миндаль) — горсть, по желанию
  • Масло растительное без запаха для смазывания формы

Как приготовить  рассыпчатое ароматное шоколадное песочное печенье с целым миндалем и апельсиновой цедрой по мотивам средиземноморской выпечки по простому рецепту

Снять цедру с одного апельсина, предварительно хорошо его помыть и обдать кипятком, чтобы обезвредить поверхностные консерванты. Орехи можно взять любые, мне нравится очищенный необжаренный миндаль. Как очистить миндаль — по этой ссылке, но и с неочищенным тоже будет отлично. Миндаль можно заменить не только орехами, но и шоколадной крошкой.

Снять цедру с апельсина

Масло выложить в глубокую посуду и растопить на слабом огне. Добавить сахар и размешать до его растворения. Я кладу 270-300 грамм, для сладкоежек. Если не любите очень сладкую выпечку, смело уменьшайте количество сахара на треть.

Растопить масло, добавить сахар

Снять с огня, добавить щепотку соли, яйца, апельсиновую цедру и ванилин. Любителям ярких специй, можно добавить пару щепоток розмарина, чтобы подчеркнуть аромат Средиземного моря.

Добавить соль, цедру, ванилин, розмарин и яйца

Взбить венчиком и добавить просеянную с разрыхлителем и какао муку.

Добавить просеянную с какао и разрыхлителем муку

Размешать венчиком до однородного состояния. Ароматное шоколадное песочное тесто для сливочного печенья готово, консистенция теста видна на фото.

Шоколадное тесто для песочного печенья с цедрой и миндалем

Смазать форму растительным маслом, обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть. Этот способ подготовки формы для выпечки называется «французская рубашка». Желательно использовать форму не глубокую и без покрытия, чтобы корж легко было разрезать прямо в ней. У меня стеклянная форма 20х20 см. Вылить тесто в форму.

Вылить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой жаропрочную форму

Выпекать песочный корж при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Примерно через 10-15 минут вытащить корж и разложить миндальные орехи. Можно было сразу посыпать орехами, но тогда лучше использовать миндальную крошку, целый миндаль утонет в тесте. Если не любите орехи, подойдет шоколадная крошка, я оба варианта люблю.

Через 15 минут выпечки разложить миндаль

Проверить готовность, проткнув корж деревянной шпажкой, она должна остаться сухой. Аромат у этой выпечки божественный.

Шоколадный ароматный корж, который затем разрежем на печенья

В моей семье любят подсушенное печенье, поэтому я уменьшаю температуру до 160 градусов и допекаю корж около 10 минут. Остудить в форме и разрезать острым ножом на кусочки.

Разрезать на небольшие ромбики

Аккуратно выложить — песочное печенье очень хрупкое и рассыпчатое.

Аккуратно переложить из формы хрупкое песочное печенье

Сливочное песочное шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и миндалем готово.

Песочное шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и миндалем

Тающее во рту, с ярким шоколадно-апельсиновым ароматном, рассыпчатое вкусное и красивое.

Ароматное песочное печенье по мотивам средиземноморской кухни

Ароматное песочное печенье с итальянским акцентом идеально сочетается с домашним капучино,  с миндальным молочком или с апельсиновым соком.

Рассыпчатое хрупкое вкусное песочное печенье по простому рецепту

Простой рецепт быстрого и вкусного песочного печенья в хозяйстве всегда пригодится! По ссылкам похожие варианты быстрого песочного шоколадного печенья с шоколадной крошкой и печенья в восточном стиле.

Песочное печенье с апельсиновой цедрой, какао и целым миндалем

Приятного аппетита!

Песочное шоколадное печенье

Песочное шоколадное печенье это выпечка, которая многим хорошо знакома единственное отличие это добавление какао и чуть менее заметный хруст. ..  Но как интересно получается всего один дополнительный ингредиент, и вкус  совсем другой. Какао в составе теста не очень много, но в результате получаем очень приятный шоколадный аромат.

Тесто для печенья совсем простое. Нужно смешать всего лишь масло, сахар, яйца, муку, какао и добавить для разрыхления пекарский порошок.

 

Важно знать, что залогом по-настоящему вкусного печенья является качественное масло.  Иногда можно встретить замену масла маргарином, но, к сожалению, она не равноценная. Маргарин делают на основе растительных жиров, а нам в рецепте нужен животный жир с высокими вкусовыми качествами.

Главным правилом песочного теста является быстрый замес. Никаких длительных и утомительных перемешиваний не нужно, иначе пропадет любимый хруст и крошка. Все просто, нужно сразу объединить все компоненты и как только получится тесто остановиться.

Тесто для этого печенья универсальное и очень подходит для экспериментов.

Вы можете добавлять в него кусочки шоколада, немного крепкого кофе, орехи и сушеные ягоды.

 

Чтобы приготовить песочное шоколадное печенье:

Возьмите необходимое количество муки (135 г),  добавьте соль (1/2 ч. л.), разрыхлитель (1/2 ч. л.) и просейте все вместе.

Перед началом работы, масло достаньте из холодильника и оставьте на некоторое время, оно должно стать мягким, но не полностью растаявшим. Смешайте вместе масло (225 г), сахар (240 г), большие яйца (2 шт.), какао (25 г). Вы можете воспользоваться миксером или же ложкой и руками. Дальше объедините вместе две смеси (сухую и масленую) и быстро замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте на 3-4 часа в холодильник. Охлажденное  и готовое к дальнейшей работе тесто разделите на несколько частей, и раскатав одну из них вырежьте печенье. Если у вас есть формочки, сделайте его фигурным, если нет,  можно ножом сформировать квадраты, или стаканом кружки.

Сразу же поставьте печенье в горячую духовку и выпекайте до твердых границ и мягкой серединки.

Во время выпечки и разделки, часть теста лучше положить в холодильник, так оно останется твердым и не будет при вырезании прилипать к столу.  При раскатывании присыпайте поверхность небольшим количеством муки, чтобы вырезанное печенье не приставало к столу. После выпечки лишнее муку можно смести кисточкой.

Если вы делаете печенье фигурным, значит, у вас будет оставаться много обрезков, которые быстро растают и будут мягкими и не удобными для работы, положите их обратно в холодильник на некоторое время, заменив охлажденным тестом.

Из такого количества теста у вас получится около 2 больших противней печения, если у вас нет возможности столько съесть, вы можете уменьшить порцию вдвое.

Шоколадное песочное печенье хорошо сохранятся. В конце недели оно становится немного мягким с еще более насыщенным ароматом какао, чем в начале. Чтобы сохранить хруст, нужно  оставить его на хранение в герметично закрытой посуде.

Если у вас дома есть дети, но нет формочек, обязательно ими обзаведитесь. С большим восторгом обычно сеъдаются зайцы, белоки, листки, звезды, сердечки…

Ингредиенты

  • Какао: 25 г
  • Мука: 135 г
  • Разрыхлитель: 1/2 ч. л.
  • Сахар: 240 г
  • Сливочное масло: 225 г
  • Соль: 1/2 ч. л.
  • Яйца: 2 шт

Шоколадное печенье без яиц — 2 рецепта

Простой и вкусный рецепт к чаю — шоколадное печенье без яиц в двух вариациях — песочное и творожное. Можете сделать его любой формы, украсить орешками, сухофруктами, присыпать сахарной пудрой и т.д.

Песочное шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты:

  • 125 грамм сливочного масла;
  • 250 грамм пшеничной муки;
  • 3 столовых ложки сахарной пудры;
  • 2 столовых ложки какао или кэроба;
  • 50 мл воды.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Шоколадное печенье без яиц — как приготовить:

1. Сливочное масло оставьте на 30-60 минут, чтобы оно стало мягким.

2. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Если Вы положили ингредиентов ровно столько, сколько указано в рецепте, тесто должно получиться гладким и податливым. Если вдруг муки оказалось больше и тесто крошится, добавьте ложку воды.

3. Заверните тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и уберите в холодильник на 20-40 минут.

4. Когда тесто достаточно охладилось, придайте печенью желаемую форму и выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки (если используете бумагу, слегка смажьте ее маслом или присыпьте мукой).

Чтобы придать печенью форму, как на фото, скатайте из теста шарики размером с грецкий орех или чуть больше, и придавите вилкой.

5. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

6. Вот и всё! Наше песочное шоколадное печенье без яиц готово. Приятного аппетита!



Творожное шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты:

  • 200 грамм творога;
  • 50 грамм какао;
  • 180 грамм сливочного масла;
  • 70 грамм сахара;
  • 350 грамм муки;
  • 1/3 чайной ложи соли;
  • 1 чайная ложка соды без горки.

Как приготовить:

1. Разотрите творог с сахаром и протрите через сито или перебейте блендером до однородной консистенции.

2. В другой миске смешайте муку, соду, соль и какао и разотрите руками в крошку со сливочным маслом.

3. Соедините обе смеси — творожную и мучную — и замесите тесто.

4. Сформируйте печенья желаемой формы и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

5. Вот и всё! Наше творожное шоколадное печенье без яиц готово. Приятного аппетита!

Песочное печенье с какао «Восторг»

0.5k — 80 минут 20 порции

Печенье из песочного теста с какао для любителей шоколадной выпечки к чашечке чая или кофе. Рецепт простой и доступный, печенье получается очень нежное, рассыпчатое, с ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты для Песочное печенье с какао «Восторг»

Пошаговая инструкция приготовления Песочное печенье с какао «Восторг»

Шаг 1

Взбить мягкое сливочное масло, постепенно добавлять сахарную пудру по столовой ложке, продолжая взбивание.

Шаг 2

Ввести по одному два яйца, добавить мелкую соль.

Шаг 3

Муку, какао и крахмал просеять и перемешать.

Шаг 4

Вводить частями

Шаг 5

Продолжая взбивание.

Шаг 6

На последнем этапе перемешать ложкой. Я предварительно проверяю — отсаживаю пару печенек и запекаю, если растекаются — муки чуть больше нужно или смотрю, чтоб не слишком густое тесто было, иначе не выдавишь из мешка.

Шаг 7

Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 8-10 минут при 200 градусах, ориентируясь на свою духовку.

Шаг 8

Печенье готово. Если Вы любите очень мягкое печенье, то после того, как оно полностью остыло, его можно убрать в плотно закрывающуюся ёмкость. Я просто накрываю или перекладываю в пакет. Если любите посуше, то оставить на открытом воздухе.

Вкусное песочное печенье с какао

Это песочное шоколадное печенье для обожателей шоколада. Попробовав это лакомство, вы, гарантировано, станете его ценителем и ни за какие коврижки не отдадите. Проверено на муже.

Печенье по вкусу напоминает знаменитый шоколадный фондан. Эту выпечку можно запивать чаем, кофе, молоком или есть всухомятку, так как оно отнюдь не сухое.

После приготовления волшебного печенья по дому разлетается сказочно-шоколадный аромат, что даже не сладкоежки будут уплетать его с огромным наслаждением. Угощайтесь и вы!

 

Идеальное песочное печенье {нежное и масляное}

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти Песочное печенье — очень простое, маслянистое и сладкое угощение, идеально подходящее для Рождества и обмена печеньем! Я взяла этот классический рецепт и сделала его еще лучше. Подобно этому рождественскому песочному печенью или ванильному песочному печенью с отпечатком пальца, наслаждайтесь им с шоколадом, джемом или просто. В любом случае, вам обязательно нужно сделать это в этот праздничный сезон!

Три основных ингредиента

Во всех рецептах песочного печенья используются одни и те же три основных ингредиента:

  • Масло — используйте при комнатной температуре, и да, я использую соленое масло для всей выпечки.
  • Мука — универсальное отлично. Пользуюсь небеленым.
  • Сахар -Я использую сахарную пудру для более мягкой текстуры, но гранулированный тоже может работать!

Мне нравится добавлять немного ванильного экстракта, чтобы песочное печенье получилось более ароматным, но если вы ценитель песочного печенья, то можете отказаться от него.

Песочное печенье и сахарное печенье

Песочное печенье более плотное, чем сахарное печенье. Песочное печенье также имеет очень короткий список ингредиентов без разрыхлителя (пищевая сода или порошок).Сахарное печенье легче, и его легче разрезать и украсить глазурью.

Это не первое мое родео с песочным печеньем. Фактически, у меня есть еще три на моем веб-сайте, на которые я приведу здесь ссылку: рождественское песочное печенье, ванильное песочное печенье с отпечатком пальца и песочное печенье с фундуком в виде венка.

Все эти куки идеально подходят для праздников, но то, что отличает этот рецепт печенья от других, — это его простота. Этот рецепт песочного печенья — классический, который вы можете настроить (см. Примечания ниже) или оставить обычным.Иногда лучше просто!

Как приготовить песочное печенье

Песочное печенье — одно из самых простых печений, которое вы можете приготовить! Просто убедитесь, что вы используете мягкое масло комнатной температуры и правильно отмеряли муку! Готовое песочное тесто будет рассыпчатым, но когда вы начнете формировать его руками, оно должно отлично собраться. (В этом поможет тепло рук!)

Подготовка

Предварительный разогрев духовки . Выстелите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Сделайте тесто

В чашу миксера всыпать сливочного масла, сахара, ванилина и муки. Медленно перемешивать до образования рассыпчатого теста. Не рекомендую смешивать вручную.

Сформовать тесто, раскатать + разрезать

Сформируйте из теста шарик и скатайте между пергаментной бумагой толщиной 1 / 3–1 / 2 дюйма. Нарезать небольшими 3-дюймовыми кружками (или любой желаемой формы **) и выложить на подготовленные противни. Как вариант, можно скатать в шарики и раздавить стаканом с плоским дном или вилкой.

Нужно ли охлаждать тесто перед выпечкой?

Не обязательно. Охлаждение на 30 минут с любым печеньем помогает сохранить форму, но для данного рецепта это не обязательно. Если вы обеспокоены тем, что муки недостаточно, из-за чего они растекаются и теряют форму, то в любом случае сначала охладите, а затем запекайте.

Выпечка + охлаждение

Выпекайте до тех пор, пока дно печенья не станет золотисто-коричневым. Дайте печенье остыть в течение 5 минут на горячих противнях для выпечки , прежде чем переложить на решетки для охлаждения.

Устранение неполадок песочного печенья

Я и не подозревал, что с песочным печеньем может быть столько проблем, пока не выложил этот рецепт в Интернете! Ха! Вот мои лучшие советы и рекомендации, которые помогут вам каждый раз получать идеальное песочное печенье! Поскольку мы не взвешиваем ингредиенты, это может вызвать небольшую дифференциацию в готовом продукте.

Мое песочное тесто слишком рассыпчатое!

Вы пробовали вместе руками размешивать тесто? Тепло ваших рук должно помочь ему собраться вместе.Кроме того, вы использовали масло комнатной температуры? Это поможет тесту собраться вместе. Если вы пытаетесь раскатать его, края будут немного рассыпчатыми! Просто верните лишнее тесто на место. Если сомневаетесь, скатайте в шарики и надавите ладонью или вилкой. Работает как шарм!

Кроме того, как вы измерили свою муку? Это может отличаться от кухни к кухне! Вы сначала взбивали муку? Мука, ​​которая находится в контейнере или пакете, со временем оседает, и вам нужно аэрировать ее, прежде чем ложкой в ​​мерный стакан, выровнять верх и добавить в рецепт.

Мои файлы cookie слишком распространены!

Опять же, я думаю, это сводится к измерению муки. Печенье намазывается из-за того, что в тесте недостаточно муки . Песочное печенье так хорошо держит форму, потому что в нем много муки! Так что они не должны слишком сильно растекаться в духовке. Хорошая новость: если печенье разрастается, добавьте в тесто еще немного муки, и это решит проблему.

Мои песочные печенья не хрустящие!

Для этого есть несколько возможных причин.Возможно, тесто получилось слишком густым, что мешает выпеканию печенья. Другая причина может быть в том, что ваша духовка слишком горячая, из-за чего верхняя часть печенья подрумянивается до того, как нижняя часть печенья полностью приготовится. Имейте в виду, что песочное печенье (особенно по моему рецепту) не обязательно должно быть хрустящим, оно должно быть нежным, маслянистым и немного рассыпчатым.

Настройка песочного печенья

Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить это базовое песочное печенье, вы можете настроить следующую партию так, как вам нравится.Вот несколько идей, с которых можно начать.

Выписка. Вместо экстракта ванили попробуйте использовать экстракт миндаля, лимона или даже лаванды, если вам нравятся цветочные ароматы.

Шоколад. Добавьте мини-шоколадную стружку в тесто, обмакните в растопленный шоколад или попробуйте приготовить сэндвич-печенье, используя Nutella в качестве начинки.

Варенье. Варенье — всегда хорошая идея для этого песочного печенья. Попробуйте приготовить для этого печенья полоску для окунания варенья.

Гайки. Порубить орехи и смешать с ними для получения хрустящей текстуры.

Осыпает. Эта надстройка всегда нравится моим детям. Сделайте его праздничным и обваляйте в рождественской посыпке поверх теста перед тем, как разрезать и запекать. Или после выпекания и охлаждения намажьте их глазурью и окуните в посыпку.

Хранение песочного печенья

Хранимое печенье будет оставаться свежим в герметичных контейнерах в течение 5 дней на прилавке или до 10 дней в холодильнике .

Чтобы заморозить после выпечки, дайте им полностью остыть. Поместите в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте до 3 месяцев. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

Еще больше рождественского печенья в этот праздничный сезон!

Карточка с рецептами для печати находится ниже. Убедитесь, что вы сохранили его, чтобы потом можно было приготовить это песочное печенье. Хорошего дня, друзья! 🙂

Песочное печенье

Получайте идеальное песочное печенье каждый раз с этим маслянистым, но сладким рецептом песочного печенья.Как раз вовремя для обмена рождественского печенья!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 градусов. Выстелите два светлых противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В чашу миксера всыпать масло, сахар, ваниль и муку. (Обязательно взбейте муку перед измерением, чтобы получить точное измерение.) Медленно перемешивайте, пока не образуется рассыпчатое тесто. В миксере он будет выглядеть как крошка, но при сжатии в руках будет держать форму.

  • Сформируйте из теста шар и раскатайте его между пергаментной бумагой до толщины 1 / 3–1 / 2 дюйма. Нарезать небольшими 3-дюймовыми кружками (или любой желаемой формы **) и выложить на подготовленные противни.

  • Выпекайте 12-15 минут или пока нижняя часть печенья не станет слегка золотистой. Охладите 5 минут на горячих противнях, прежде чем переложить на решетку.

  • Хранить в герметичных контейнерах до 5 дней.

Notes

** не стесняйтесь зачерпывать и раскатывать тесто для песочного печенья в гладкие шарики и делать углубления вилкой.

Nutrition

Калорийность: 130 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 68 мг | Калий: 16 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 236 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Курс: печенье, десерты, десерты Ключевое слово: рождественское печенье, рецепт песочного печенья, песочное печенье

Рецепт известного шоколадного песочного печенья Эмили

Я только что вернулся, чтобы получить этот рецепт, потому что я его потерял и использую его каждое Рождество для приготовления печенья «Идеальные мужчины»: пряничных человечков из шоколадного песочного печенья. Нам нравится этот рецепт, но мы его немного меняем. Мы используем 1/2 стакана дополнительного какао и на 1/2 стакана меньше муки. Таким образом, тесто будет такой же консистенции, но вкус гораздо более шоколадный. Спасибо за отличный рецепт!

Заменил 1/2 кубика какао на 1/2 кубика муки, добавил щепотку пищевой соды. Растопил масло, смешал влажные ингредиенты, просеял сухие ингредиенты, добавил сухие к влажным. Охлаждал около 30 минут. Прокат толщиной 1/4 дюйма. Печенье в форме сердца размером 1 1/2 дюйма заняло 6 минут, печенье в форме сердца размером 3 дюйма — 8 минут.Они достаточно прочные, чтобы их можно было использовать в букетах печенья. Я не добавляла шоколад, а добавляла глазурь. Отличный аромат. Они лучше через несколько часов, чем прямо из духовки.

Очень хорошее печенье! Я размягчил масло вместо того, чтобы разрезать его, тем более, что получилось прекрасно. Я последовал совету SugarPlum и увеличил количество какао (на 1/4 стакана) и уменьшил количество муки на такое же количество. Я рада, что сделала — мне идеально подходит шоколадный вкус. Использовали органическое какао и одну чашку цельнозерновой муки для выпечки.Тесто было немного липким, поэтому я положила его в холодильник на 20 минут и раскатала между вощеной бумагой. Нарезать сердечками и покрыть розовой глазурью (Decorator Frosting с этого сайта) на День святого Валентина. Я обнаружил, что идеальное время выпечки составляет 7,5-8 минут, в зависимости от толщины печенья. Мои дети помогли мне сделать это, и они мне очень понравились!

ооооооооооооооо хорошо! Но … моя неопытная подруга (она впервые делала печенье) подумала, что оно слишком сухое, и добавила молока… так что это было не совсем песочное печенье, но оно было отличным на вкус! Это было немного липко и очень вкусно !!! Шоколадная крошка не очень хорошо таяла, и мы случайно немного подгорели. Это была скорее паста, чем что-то, что можно было бы окунуть, поэтому мы как бы намазываем ее, как масло. Тем не менее, оно было действительно вкусным, и его довольно легко приготовить. (поверьте, нам это удалось, и мы настоящие новички в кулинарии. Мы можем испортить даже самый простой рецепт … но, черт возьми, они были вкусными!) Даже моя мама, которая действительно заботится о своем здоровье и смотрит свысока на откорма, любила это и фактически хвалила нас (что бывает редко) Soopooh and friends _

После всех неоднозначных отзывов я решил все же попробовать их.Они были отличные, не слишком милые, но мне это понравилось. С тестом было так легко работать, а печенье получилось крепким. Людям, которые жаловались, нужен небольшой урок, как заставить меня думать о файлах cookie. Песочное печенье никогда не должно быть слишком тонким. И я всегда скатываю печенье между двумя листами пергаментной бумаги, затем охлаждаю сплющенное тесто, разрезаю печенье и выпекаю. И их реально не перепечь. Как только верхушки перестали блестеть, я вынула их из духовки. Затем я брызнул на вершины немного растопленного шоколада.Красота!

Мне очень понравилось это печенье. Мне пришлось немного остудить тесто, прежде чем я его раскатал. Я сократил рецепт пополам и смог получить 2 1/2 дюжины печенья. Вместо того, чтобы обмакивать их в шоколад, я использовал рецепт глазури из сахарного печенья и добавил в него какао. Я нагрел его перед тем, как выложить на печенье, и это было красиво. Они такие шоколадные, что имеют прекрасный вкус со сладкой глазурью.

Печенье нормальное, но совсем не «шоколадное».Текстура хорошая. У меня есть магазин печенья, и я пробовал несколько рецептов шоколадного песочного печенья. Поиски продолжаются!

Я сделал их и принес в офис — они пользовались большим успехом. Также я использовала обычное какао с небольшим количеством разрыхлителя, как предлагает рецепт, и они оказались прекрасными!

Легкое шоколадное песочное печенье — The Flavor Bender

Рецепт шоколадного песочного печенья, который легко приготовить и который гарантирует надежные результаты благодаря всем советам, которыми я поделился! Это шоколадное песочное печенье с глубоким шоколадным вкусом, очень маслянистое, но при этом не слишком сладкое.

Вкусное шоколадное песочное печенье из какао-порошка, посыпанного шоколадом сверху. Легко сделать и полюбится публике!

Это шоколадное песочное печенье — адаптация моего классического рецепта песочного печенья. Классическое песочное печенье должно быть маслянистым и рассыпчатым, и лично мне не нравится, чтобы оно было слишком сладким. Так же, как и мое классическое песочное печенье, это шоколадное песочное печенье также маслянистое, рассыпчатое и очень вкусное.И наполнен ароматом какао. Так что рецепт понравится как любителям шоколада, так и любителям песочного печенья! 🙂

Чего можно ожидать от этого рецепта

  • Легкий рецепт шоколадного песочного печенья с пошаговыми инструкциями.
  • Я также показываю свой любимый способ раскатать и придать форму тесту с минимальным беспорядком и каждый раз гарантировать идеальный результат.
  • Песочное печенье, которое не слишком сладкое, но все же невероятно маслянистое (именно таким, каким оно должно быть!).
  • Шоколадное песочное печенье, которое сохраняет форму во время приготовления (без выкладывания!).

Советы по совершенствованию этого рецепта

Песочное печенье приготовить несложно, но есть несколько советов, которым нужно следовать, чтобы добиться фантастических результатов. Эти советы позволят вам получить тесто для печенья, которое легко приготовить, легко придать форму, а также сохранить форму и гарантировать великолепный конечный продукт!

  • Используйте мягкое масло комнатной температуры. Важно, чтобы масло было мягким при комнатной температуре. Зимой это может быть труднее, поэтому вы можете смягчить масло другим способом.
    • Масло нарезать кубиками и выложить на тарелку. Затем поместите в микроволновую печь пустую большую стеклянную миску, а когда она станет теплой, поставьте ее вверх дном на тарелку с маслом, убедившись, что масло не касается миски. Тепло в миске поможет смягчить масло за несколько минут.
  • Сахарная пудра даст вам наилучшие результаты для этого печенья. Сахарная пудра вкуснее и имеет прекрасную консистенцию. Таким образом, он будет таять в масле во время взбивания, а также обеспечит лучший вкус.Если вы не можете найти сахарную пудру, я отмечу другие альтернативы ниже.
  • Убедитесь, что вы используете ПОРОШОК КАКАО ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА . Поскольку шоколад является основным вкусом этого печенья, очень важно использовать хороший какао-порошок. Я предпочитаю Cacao Barry или Callebaut (голландский какао-порошок). Valrhona — тоже хороший вариант. В этом рецепте вы можете использовать какао-порошок натуральный или какао-порошок.
  • Не перетягивайте и не перемешивайте тесто. Это приведет к чрезмерной переработке глютена и не сделает печенье красивым и рассыпчатым.
  • Используйте мой галлонный мешок, чтобы раскатать тесто в мешке. Это предотвратит добавление дополнительной муки в тесто и даст вам ровный кусок печенья, из которого можно вырезать.
  • Поскольку тесто раскатывается при комнатной температуре, тесто раскатывать легче, а также меньше образуется клейковина.
  • Заморозка теста перед нарезкой и выпечкой гарантирует, что печенье не расплывается во время выпечки.

Ингредиенты, необходимые для рецепта шоколадного песочного печенья

Какао-порошок — Я использую голландский какао-порошок от Cacao Barry / Callebaut.Мне нравится вкус этого какао-порошка по сравнению со многими другими, которые я использовал на протяжении многих лет. Поэтому убедитесь, что вам нравится вкус кокосового порошка, потому что он будет центральным ароматом вашего шоколадного песочного печенья.

Мука AP — Я использую муку AP для своего песочного печенья. Вы также можете использовать муку для выпечки, но убедитесь, что ее количество такое же (по весу).

Масло — Я предпочитаю использовать несоленое масло.

Сахарная пудра — Сахарная пудра — это сахар мельче, чем сахарный песок.Так оно лучше растворяется в масле. Если у вас нет сахарной пудры, вы можете использовать вместо него кондитерский сахар.

Соль — Соль волшебна! Благодаря правильному количеству соли печенье превратится из бала в крутой вкус! Лично мне нравится добавлять немного больше, потому что я люблю сладкие и соленые десерты.

Растопленный шоколад — Этот шаг не является обязательным. Мне очень нравится добавлять немного шоколада в шоколадное песочное печенье. Вы можете использовать любой шоколад, который вам нравится.Белый шоколад отлично контрастирует с коричневым печеньем. Лично мне очень нравится добавлять сверху капельку тушеных каллет из маракуйи из Valrhona. Сладкий и острый вкус маракуйи идеально сочетается с шоколадом.

Как приготовить шоколадное песочное печенье

Приготовление шоколадного песочного теста

Чтобы приготовить тесто для печенья, сначала нужно взбить сливочное масло и сахар вместе. Этот шаг очень важен, потому что вы хотите, чтобы масло было очень легким и воздушным, а также чтобы сахар полностью растворился в масле.Я также предпочитаю добавлять соль на этом этапе, чтобы соль тоже могла раствориться в масле.

Важное примечание

Если вы живете в более теплом климате или если ваше масло действительно мягкое, вы можете с самого начала взбить сливочное масло и сахар вместе.

Но если вы живете в более холодном климате, как я, и ваше масло не такое мягкое, то сначала взбейте сливочное масло, чтобы оно стало мягче.

Для взбивания сливочного масла и сахара потребуется время! Так что, пожалуйста, подождите, пока масло не станет легким и воздушным, И сахар также в основном не растворится.Не нужно, чтобы в тесте было слишком много кристаллов сахара, так как это придаст печенью пятнистый вид после выпечки.

Следующим шагом будет добавление муки и какао-порошка. Прежде чем добавлять сухие ингредиенты, убедитесь, что мука и какао-порошок хорошо просеяны, чтобы удалить комочки. Также легче добавить просеянные сухие ингредиенты.

Как предотвратить получение твердого песочного печенья

Вы можете замешивать муку вручную или с помощью настольного миксера.

Вручную — Не забудьте добавить сухие ингредиенты в два раза.Это необходимо для предотвращения чрезмерной обработки теста.

Стационарный миксер — Добавьте сухие ингредиенты двумя порциями, пока миксер работает на самой низкой скорости. Обязательно очистите стенки и дно миски, чтобы сухие ингредиенты равномерно смешивались с тестом.

Тесто для шоколадного песочного печенья будет мягким и немного липким, поэтому обращайтесь с тестом осторожно.

После того, как мука смешалась, я перекладываю тесто на большой кусок пергаментной бумаги и несколько раз переворачиваю его, чтобы убедиться, что тесто равномерно перемешано (без полосок муки или масла).Это также предотвратит перегрузку муки, которая может сделать печенье жестким.

Оберните тесто и дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Этот период покоя позволяет всей влаге в тесте распределяться более равномерно.

Раскатка теста

Так как тесто комнатной температуры, раскатать его будет очень легко. Но поскольку тесто мягкое, оно также будет липким. Поэтому я рекомендую один из двух способов раскатать тесто.

  1. МЕТОД ЗИПЛОК МЕТОД — Раскатайте тесто внутри галлонового мешка на молнии, чтобы тесто было закрытым и не прилипало к рабочей поверхности. Это также помогает поддерживать однородную форму и толщину прямоугольника.
  2. МЕТОД ДЛЯ ПЕРГАМЕНТНОЙ БУМАГИ — Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Это предотвратит прилипание, но вам нужно будет измерить толщину теста с помощью линейки или направляющих для скалок.

Мой любимый метод — метод сумок с застежкой-молнией.Потому что я могу раскатать тесто, чтобы полностью заполнить пакет, и у меня получается идеальный квадрат. Это позволяет легко разрезать тесто на шоколадное песочное печенье квадратной формы. Плюс очень мало потраченного впустую теста. Кроме того, если я раскатываю тесто равномерно, я могу легко получить равномерно густое тесто толщиной чуть менее 0,5 см, что обеспечит равномерное выпекание.

Когда тесто раскатано, переложите тесто (в пакете с застежкой-молнией или пергаментной бумаге) на противень. Поставьте в холодильник на ночь или заморозьте на несколько часов, пока тесто не станет твердым.

Когда тесто затвердеет, выньте его из пергаментной бумаги или пакета с застежкой-молнией (возможно, вам придется аккуратно разрезать пакет) и поместите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Мне нравится резать шоколадное песочное печенье квадратиками или прямоугольниками (как мое классическое песочное печенье). Острым ножом обрежьте только края, чтобы получить острые края. Затем нарежьте тесто для печенья желаемой формы. Я использую волнистую овощерезку, чтобы получить волнистые края — что-то вроде этого.

Затем поместите разрезанное печенье на поднос для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и заморозьте не менее 15-20 минут.

Выпечка шоколадного песочного печенья

Пока печенье остывает, разогрейте духовку до 350 F / 180 C. Я использую обычную духовку, поэтому вам нужно будет отрегулировать температуру и / или время, если вы используете конвекционную печь.

Выстелите противень для печенья / противень для выпечки пергаментной бумагой. Выложите охлажденное печенье на противень на расстоянии около 2,5 см друг от друга.

Выпекайте печенье примерно 15-20 минут. Немного сложнее сказать, когда шоколадное песочное печенье действительно выпекается.Но края печенья станут на немного темнее на , когда они будут выпекать. Чем больше вы будете печь эти файлы cookie, тем легче будет определить, когда они готовы.

Печенье будет мягким прямо из духовки, но станет твердым по мере остывания. Переложите шоколадное песочное печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Украшение печенья

Когда печенье остынет, сбрызните его растопленным шоколадом для дополнительной сладости, если хотите.Еще я люблю посыпать сверху солеными хлопьями, чтобы получился соленый хруст. Но все это необязательно.

Вы также можете окунуть печенье в шоколад, как я сделал это песочное печенье эспрессо.

Как сохранить файлы cookie для последующего использования

Это шоколадное песочное печенье в нашем доме не хранится долго. Их хранят около 1 недели в герметичной таре при комнатной температуре. Убедитесь, что печенье упаковано плотно, но осторожно. Чем больше воздуха в емкости, тем быстрее они станут черствыми.

Вы также можете заморозить тесто для песочного печенья примерно на 3 месяца. Обязательно сначала раскатайте тесто, а затем заморозьте его, чтобы было легче вырезать формы. Запеченное тесто для печенья продержится в морозилке около 1 месяца.

Разморозьте замороженное тесто для печенья в холодильнике на ночь. С печеным печеньем можно дать ему оттаять при комнатной температуре.

Заключительные ноты

Песочное печенье не такое сладкое, как сахарное печенье, и имеет восхитительную маслянистую рассыпчатую текстуру.Что мне еще больше нравится в этом рецепте шоколадного песочного печенья, так это то, что его легко приготовить, а вкус шоколада настолько выражен! А благодаря всем советам, которыми я поделился, например, с помощью взлома сумки на молнии, вам станет еще проще развернуть и разрезать печенье. Больше никаких догадок, никакого разбросанного песочного печенья, никаких грязных столешниц. Это вкусное печенье — отличное угощение на праздники!

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Печенье песочное шоколадное

Выход: около 25 печений (квадраты размером 1,5 — 2 дюйма)

Кухня: американская, европейская

Рецепт шоколадного песочного печенья, который легко приготовить и который гарантирует надежные результаты благодаря всем советам, которыми я поделился! Это шоколадное песочное печенье с глубоким шоколадным вкусом, очень маслянистое и рассыпчатое, но при этом не слишком сладкое. EASY — Этот рецепт очень легко приготовить.Мешок ziploc bag, которым я поделился, гарантирует, что ваше тесто легко раскатать, и вы получите идеальное печенье равномерной толщины с минимальными усилиями. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Стандартные преобразования измерений . Для получения точных результатов рекомендуется измерять вес. Обратите внимание на то, что в этом рецепте есть ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ этап ночной неактивной расстойки.

Подготовка: 30 минут

Время охлаждения: 1 час 30 минут

Готовка: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Порций: 25 печенья

Инструкции:

  • Поместите масло и соль в чашу миксера и перемешайте на средней скорости до кремообразного состояния (используя лопаточный миксер) — примерно от 2 до 4 минут.Вы можете использовать настольный миксер или ручной миксер.

    226 г несоленого сливочного масла, ¼ чайной ложки мелкой морской соли

  • Добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар и масло не взбиваются, а смесь не станет воздушной и сливочной — еще 2–4 минуты. Обязательно соскребите со стенок и дна миски, чтобы сливочно-сахарная смесь взбилась равномерно.

    115 г сахарной пудры

  • Добавьте ваниль и перемешивайте несколько секунд, чтобы раствориться.

    2 чайные ложки ванильного экстракта

  • В отдельной миске просейте вместе муку AP, рисовую муку / кукурузный крахмал и какао-порошок.

    35 г рисовой муки или кукурузного крахмала, 250 г муки AP, 45 г какао-порошка

  • Добавьте сухие ингредиенты двумя порциями и СМЕШИВАЙТЕ НА НИЗКОМ (или режиме перемешивания), пока мука не смешается с маслом. -сахарная смесь, и тесто образует комочки. НЕ перемешивайте слишком много, так как это может сделать песочное печенье жестким и вязким.

  • Положите пергаментную бумагу на рабочую поверхность и переверните тесто для печенья на пергаментной бумаге.

  • Сложите пергаментную бумагу, чтобы тесто склеилось и получилось вязкое тесто (сложите тесто 2–3 раза, чтобы склеить его вместе).Затем раскатайте тесто в форме диска. Убедитесь, что в тесте нет полосок муки или масла.

  • Поместите диск для теста в пакет на молнии размером галлон, закройте его и дайте ему постоять примерно 10 минут при комнатной температуре.

  • Поместите сумку с застежкой-молнией на ровную гладкую поверхность и откройте сумку. Аккуратно раскатайте тесто скалкой, сохраняя равномерную толщину теста. Прижмите / раскатайте тесто до нижнего края пакета с застежкой-молнией, а затем раскатайте его, чтобы заполнить пакет с застежкой-молнией.Тесто должно образовать квадрат размером 10 x 10 дюймов, толщиной около ½ дюйма. Держите пакет открытым, пока вы делаете это, чтобы позволить лишнему воздуху выйти, чтобы вы могли легко раскатать тесто до однородной толщины.

  • Когда тесто раскатано, закройте пакет на молнии, убедившись в отсутствии пузырьков воздуха. Осторожно переложите заполненный тестом пакет с застежкой-молнией на противень. Затем перенесите это в холодильник, чтобы он охладился примерно на 30-60 минут или пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать.

  • Когда тесто остынет, осторожно извлеките тестовый диск из пакета с застежкой-молнией. Возможно, вам придется осторожно разрезать сумку. Выложите тесто на пергаментную бумагу на гладкой поверхности и острым ножом обрежьте только края, чтобы получить острые края.

  • Форма печенья 1 — Нарежьте тесту любую форму, которую вы предпочитаете. Обязательно используйте острый резак, нож или резак для складок. Здесь я разрезаю тесто на 25 печенек (примерно 1,5 дюйма квадратов).

  • Форма печенья 2 — Вы также можете разрезать тесто пополам, а затем разрезать песочное печенье шириной около 1 дюйма, чтобы получилось 18-20 печенья.

  • Вилкой или зубочисткой проткните каждое печенье в виде узора сверху (см. Картинки в посте). Переложите пергаментную бумагу с печеньем на противень и поставьте в холодильник еще на 30-60 минут, пока печенье не остынет. Вы также можете накрыть сковороду полиэтиленовой пленкой и поставить на ночь тесто в холодильник.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C (обычная). Когда печенье будет готово к выпечке, поместите его на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга (возможно, вам придется использовать 2 противни на половину листа для всех печений).

  • Выпекайте печенье в центре духовки примерно 15-20 минут. Края станут только немного темнее (на самом деле это может быть трудно увидеть визуально, если вы используете более темный какао-порошок. Поэтому проверьте печенье примерно через 12 минут, чтобы убедиться, что оно не подгорает).

  • Выньте из духовки и дайте печенью немного остыть. Затем аккуратно переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

  • Повторите то же самое с остальными печеньями.

  • Когда печенье остынет, украсьте его, если хотите, сбрызнув растопленным шоколадом по вашему выбору или обмакните каждое печенье наполовину в растопленный шоколад. Вы также можете подавать их в том виде, в котором они есть. Храните печенье в герметичном контейнере.

    Растопленный шоколад для украшения

Советы и хитрости

Если вы используете кондитерский сахар, замените сахарную пудру на, 115 г кондитерского сахара (или 1 стакан кондитерского сахара — измеряется ложкой и уровнем).
Сохранение на потом
Такое печенье хранится около 1 недели в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике. Убедитесь, что печенье упаковано плотно, но осторожно. Чем больше воздуха в емкости, тем быстрее они станут черствыми. Вы также можете заморозить тесто для песочного печенья примерно на 3 месяца. Обязательно сначала раскатайте тесто, а затем заморозьте его, чтобы было легче вырезать формы. Запеченное тесто для печенья продержится в морозилке около 1 месяца. Замороженное тесто для печенья на ночь разморозьте в холодильнике.С печеным печеньем можно дать ему оттаять при комнатной температуре.

Пищевая ценность:

Порция: 1 печенье Калории: 129 ккал (6%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Транс-жиров: 1 г Холестерин: 19 мг (6%) Натрий: 25 мг (1%) Калий: 42 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 226 МЕ (5%) Кальций: 6 мг ( 1%) Железо: 1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: шоколадные десерты, печенье, десерты, закуски, перерыв на чай / кофе

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: сливочное печенье, шоколад, шоколадные рецепты, печенье, легкие десерты, песочное печенье, закуски

Еще рецепты, которые вам понравятся .

..

Песочное печенье с пеканом и какао-крупками

Каждый хрустящий, но нежный кусок этого песочного печенья с пекан-какао-крупками имеет почти карамелизированный вкус, который гармонирует с соблазнительными ингредиентами печенья.

На днях мой муж вошел в дверь с 10 фунтами шоколада Guittard в одной руке и пятью фунтами ядер какао в другой. Это был не день святого Валентина. У меня не было ни дня рождения, ни Рождества.

Он знает, что я самопроизвольно пекаю из любых ингредиентов, которые есть у нас дома. Он явно хочет больше шоколада в своей жизни, что о чем-то говорит, поскольку в последнее время мы использовали оба этих ингредиента в больших количествах в пирогах, вафлях и изысканных десертах s’mores.

Как он и надеялся, я больше спонтанно экспериментировал с шоколадом и какао-крупками, когда у меня было немного времени на прошлых выходных. К счастью для всех нас, я полностью сорвал джекпот с этим маленьким песочным печеньем из пеканов и какао-бобов.

Вот лишь 10 из множества причин полюбить эти скромные, но сложные маленькие печенья:

  1. Обжаренные орехи пекан придают им глубокий ореховый вкус
  2. Какао-крупка придает изысканность, напоминающую кофе жареного шоколада
  3. Пятнышки темного шоколада добавляют насыщенности каждому кусочку
  4. Выпечка придает почти карамельный вкус, который гармонирует с соблазнительными ингредиентами печенья.
  5. Хрустящая, но нежная текстура каждого печенья обеспечивает приятный хруст.
  6. Приготовить это печенье в форме ломтиков и запечь очень просто
  7. Печенье имеет впечатляющий вид, напоминающий гранит, поскольку при нарезке теста получаются идеальные поперечные сечения кусочков ореха пекан, пера и шоколада.
  8. Какао-крупка (или какао-крупка) — это абсолютно здоровая пища, поэтому вы можете съесть небольшую стопку их на завтрак с чашкой чая (что, по мнению экспертов, также полезно для вашего здоровья)
  9. Небольшой размер и прочная структура печенья делают их идеальными для путешествий.
  10. Рождественский крип теперь начинается перед Хэллоуином; в случае, если (как я) вы чувствуете себя за кулисами, это идеальное рождественское печенье! Замесить замес — тесто хорошо застывает до трех месяцев!

Однако я не могу с чистой совестью порекомендовать вариант «заморозить и заморозить» прямо сейчас.Вам захочется сразу же их съесть. Сначала сделайте себе выпечку, а потом войдите в дух даяния.

Как только вы откусите одно из этих песочных печений с орехами пекан и какао, вы поймете, о чем я. Они не прослужат долго, и вы всегда сможете приготовить их снова в декабре, когда начнется праздничная выпечка. К тому времени я почти уверен, что мне понадобится еще 10 фунтов шоколада и еще пять фунтов перьев.

Песочное печенье с пеканом и какао-крупками

Адаптировано из Серьезно горькое сладкое .

Песочное печенье с пеканом и какао-крупками

Ингредиенты

  • 1 чашка поджаренных половинок ореха пекана
  • 14 столовых ложек несоленого масла, размягченного, но еще остывшего
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка бурбона по желанию
  • 1 1/2 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/3 стакана ядер какао
  • 2 унции горького шоколада, измельченного или тертого
  • 2 стакана небеленой универсальной муки

Инструкции

  • Смешайте сливочное масло, сахар, соль, бурбон (если используется) и ванильный экстракт в чаше электрического миксера. Взбивайте на высокой скорости примерно одну минуту до получения однородной кремообразной массы, но не пышной. На низкой скорости добавьте орехи пекан, какао-крупку и шоколад. Добавьте муку и перемешивайте на низкой скорости, пока мука не смешается.

  • Разделите тесто пополам. Работая по одному куску, раскатайте тесто в 12-дюймовые бревна толщиной около 2 дюймов. Оберните поленья теста в пергаментную бумагу и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, пока тесто не станет твердым и его можно будет нарезать (на этом этапе тесто можно заморозить на срок до трех месяцев).

  • Острым ножом нарежьте бревно из холодного теста на ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Поместите печенье на расстоянии не менее 1,5 дюйма друг от друга на выстланных пергаментом противнях. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 350 ° F, пока печенье не станет бледно-золотисто-коричневым по краям, примерно от 12 до 14 минут, вращая противни сверху вниз в середине процесса выпечки. Полностью остыть.

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку «Мучные договоренности».

Шоколадное песочное печенье без глютена

Нежное и не слишком сладкое, это простое шоколадное песочное печенье без глютена сделано всего из 6 основных ингредиентов кладовой. Охладите тесто, и оно даже сохранит форму во время выпечки!

На самом деле в этом простом печенье всего 6 ингредиентов, и каждый из них имеет большое значение. Без яиц, а только с маслом для увлажнения, это может быть самое легкое печенье, которое вы делаете в течение всего года! Но вы, , должны использовать одну из рекомендуемых мной универсальных смесей муки без глютена .

На протяжении многих лет я слышал от стольких читателей, которым сложно приготовить даже самый простой из моих рецептов без глютена. Почти каждый раз проблема заключается в том, какую мучную смесь они используют. Просто они не все созданы равными.

Традиционно из теста для песочного печенья формуют в бревна, затем нарезают и выпекают. Конечно, ты можешь это сделать. Но если вы действительно любите вырезать фигуры, дерзайте!

Если вы выбираете вырезки, помните, что, как бы осторожно вы ни были с тестом, песочное печенье будет немного растекаться во время выпечки.Ваши четкие линии выреза будут немного размываться.

Я обнаружил, что если вы раскатываете относительно толстое тесто (толщиной чуть менее 1/4 дюйма), печенье не должно сильно растекаться во время выпечки. И, конечно же, вы просто должны охладить тесто до твердого состояния перед выпеканием.

Молочные продукты бесплатно?

Если вы хотите приготовить это шоколадное песочное печенье без глютена и без содержания молочных продуктов, попробуйте вместо масла использовать масло со вкусом масла Spectrum. Но вам нужно будет использовать не менее 9 столовых ложек и, вероятно, немного воды, чтобы замесить тесто.Шортенинг почти не имеет влаги.

Не используйте , а не , масляные палочки Earth Balance, так как в них слишком много влаги. Независимо от того, как сильно вы охлаждаете тесто, печенье будет растекаться слишком сильно.

Шоколадное песочное печенье без глютена

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: около 2-х десятков печенек, в зависимости от размера.

Состав

3/4 стакана + 1 столовая ложка (115 г) универсальной безглютеновой муки (мне здесь нравится Better Batter), плюс еще для посыпки

1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

3 столовые ложки (27 г) кукурузного крахмала (если вы используете Cup4Cup или аналогичную смесь с высоким содержанием крахмала, используйте больше универсальной муки GF вместо кукурузного крахмала)

1/4 стакана (20 г) несладкого голландского какао-порошка

1/2 стакана (58 г) кондитерского сахара, плюс еще для посыпки

1/4 чайной ложки кошерной соли

8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В большую миску насыпьте муку, ксантановую камедь, кукурузный крахмал, какао-порошок, кондитерский сахар и соль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте масло и перемешайте. Тесто сначала будет рассыпчатым. Продолжайте перемешивать, пока тесто не потемнеет. Слегка посыпанными мукой руками замесите тесто для печенья, пока оно не соединится и не станет гладким.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка присыпьте сверху мукой.Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной с крекер. Посыпьте мукой формочку для печенья по вашему выбору и вырежьте из теста формы. Снимите формы с поверхности верстаком или большим плоским ножом. Разместите формы на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга на подготовленном противне. Поместите противень в морозильную камеру, чтобы он остыл до твердого состояния (около 5 минут). Соберите и перемотайте записки и повторите процесс.

  • Поместите охлажденные вырезки в центр разогретой духовки и запекайте, пока они не застынут, от 8 до 11 минут, в зависимости от размера.Достаньте из духовки и дайте остыть на противне до твердого состояния, по крайней мере, 5 минут. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем посыпать глазурью или посыпать сахаром (по желанию).

  • Этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году. Рецепт остался без изменений, методика немного изменена, а фотографии и видео полностью обновлены.

Рецепт обильного шоколадного песочного печенья | Шоколадное песочное печенье с оливковым маслом и какао

Распечатать этот пост

У песочного печенья Rich Chocolate есть секрет — оливковое масло + сливочное масло! — и супер-удовлетворяющий хруст из-за крупнозернистого сахара сверху.Это печенье для взрослых, которое вам нужно.

Я немного пощекотал себе песочное печенье… ну, наверное, всю свою жизнь, но кто считает? Это просто печенье с большим вкусом. Мука, ​​сахар, масло… вот и все. Я часто добавляю экстракт или другой ароматизатор, потому что мне нравится изменять рецепты таким образом, но в основном это простой рецепт.

Эта версия Rich Chocolate Sandbread обогащена высококачественным какао и содержит смесь сливочного масла и оливкового масла с легким вкусом — лучшее из обоих миров.Я большой поклонник выпечки на оливковом масле. Я храню в кладовой два вида — сверхлегкую ароматную версию для выпечки и полнотелую версию для сковороды.

Как приготовить насыщенное шоколадное песочное печенье

Это просто! Мука, ​​сахар, какое-то сало… песочное печенье — пустяк.

Соберите ингредиенты, как в любом рецепте. Это хорошая практика. Для этого рецепта мы используем

  • Сахарная пудра
  • Масло сливочное
  • Оливковое масло
  • Экстракт ванили
  • Мука
  • Какао-порошок темный
  • Соль
  • Крупные кристаллы сахара для украшения

Замесить тесто. Я делаю это с помощью электрического миксера (я такой ленивый), но вы, конечно, можете сделать это вручную.

Охладите на 30 минут, затем похлопайте или раскатайте и ткните вилкой.

Посыпать крупными кристаллами сахара.

Не бойтесь его положить!

Вот оно запекается и вытащено из духовки. Режут пока оно тёплое. Я разрезал их краем лопатки, чтобы не разрезать силиконовый коврик для выпечки ножом.

Давайте приготовим насыщенное шоколадное песочное печенье!

Насыщенное шоколадное песочное печенье

У песочного печенья Rich Chocolate есть секрет — оливковое масло + сливочное масло! — и супер-удовлетворяющий хруст из-за крупнозернистого сахара сверху.Это печенье для взрослых, которое вам нужно.

Состав

  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/4 стакана оливкового масла с легким вкусом
  • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 4. 5 унций универсальной муки (около 1 стакана)
  • 3 столовые ложки несладкого темного какао премиум-класса (я использовала какао Divine Chocolate)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Украшение: Крупные кристаллы сахара для посыпания сверху

Указания

  1. Поверните духовку на 325 градусов.Положите силиконовый коврик или пергаментную бумагу на противень и отставьте в сторону.
  2. Положите в миску сахар, сливочное масло, оливковое масло и ваниль и хорошо перемешайте. Для этого я использую электрический миксер, но вы можете сделать это вручную.
  3. Добавьте муку, какао и соль.
  4. Вынуть из миски, размять в форме квадрата, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Достаньте из холодильника и выложите тесто на подготовленный противень. Выдавите из теста прямоугольник размером 8 x 5 дюймов и толщиной около 3/4 дюйма.Проткните вилкой верхнюю поверхность. Сверху обильно посыпать крупным сахаром. Выпекать 30 минут. Тесто застынет.
  6. Выньте из духовки, дайте сковороде остыть примерно 10 минут, а затем разрежьте лопаткой на 24 части. Дайте полностью остыть.
  7. Делает 24 печенья.

Примечания

Источник рецепта: Немного адаптировано из Cooking Light, ноябрь 2008 г.

3.1

https://www.shockinglydelicious.com/rich-chocolate-shortbread-cookies/

Авторские права Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно.com. Все права защищены.

Прикрепите изображение ниже для Rich Chocolate Shortbread Cookies на доску Pinterest, чтобы сохранить его.

Ищете еще песочное печенье? Попробуйте это лимонное песочное печенье

Песочное печенье лимонное с посыпкой

Спасибо, что посетили… вы хотите большего? Следуйте за Shockingly Delicious на…

FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ | INSTAGRAM | TWITTER

… для всех последних рецептов, идей и обновлений!

Этот пост может содержать партнерские / реферальные ссылки. Это способ для этого сайта зарабатывать рекламные сборы (бесплатно для вас) путем рекламы или ссылки на определенные продукты и / или услуги, которые я одобряю и предпочитаю. Спасибо, что воспользовались моей партнерской ссылкой для покупки, поэтому я могу продолжать предлагать вам потрясающе вкусные рецепты!

Этот рецепт был первоначально опубликован 13 октября 2019 г., а сегодня был обновлен и переиздан.

Теги: шоколад, Печенье, песочное печенье

Песочное печенье в шоколаде — Pretty.Простой. Сладкий.

Насыщенное и рассыпчатое классическое песочное печенье в темном шоколаде.

Старомодное песочное печенье насыщенное, рассыпчатое, маслянистое и готовится только из трех ингредиентов — муки, масла и сахара. Можно добавить множество ароматизаторов, таких как корица, шоколад или кофе, но сегодня мы выбираем классический вариант и используем экстракт ванили. Поскольку ингредиентов всего несколько, убедитесь, что вы используете масло высокого качества и чистый экстракт ванили для лучшего вкуса.

Тесто
Тесто необходимо охладить перед раскатыванием, поэтому, как только оно сформируется, поместите его в холодильник как минимум на один час или пока оно не затвердеет. Чем терпеливее вы будете, тем красивее будут ваши файлы cookie. Тесто должно красиво раскататься и получиться красивое вырезанное печенье. Вместо формочки для печенья вы можете скатать тесто в прямоугольник и разрезать его ножом на 2-дюймовые квадраты.

Перед тем, как испечь печенье, поместите его в морозильную камеру или холодильник на 15 минут, чтобы оно снова затвердело.Это поможет им лучше держать форму во время выпечки.

Если ваше печенье рассыпается во время выпечки или выглядит не идеально, не беспокойтесь, потому что оно все равно будет восхитительным!

Шоколадное окунание
Песочное печенье прекрасно само по себе, но для меня все становится лучше с небольшим количеством шоколада. Для печенья в шоколаде вам нужно растопить половину шоколада, затем добавить оставшийся шоколад и время от времени помешивать, пока он не растает полностью. Этот метод обеспечивает равномерное застывание шоколада.

ВЫХОД: 2–3 дюжины печенья

Классическое песочное печенье с насыщенным и рассыпчатым вкусом, пропитанное черным шоколадом.


  • 2 стакана (280 г / 10 унций) универсальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 стакан (2 палочки / 227 г) несоленого масла при комнатной температуре
  • 2/3 стакана (130 г / 4,5 унции) сахарного песка (или 1 стакан на 120 г сахарной пудры)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 170 г темного шоколада
  1. В средней миске просейте муку и соль.Отложите в сторону.

  2. В чашу миксера положите масло и сахар. С помощью миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбивайте на средней или низкой скорости в течение 2-3 минут. Добавьте ванильный экстракт. Уменьшите скорость до минимума и добавьте мучную смесь, взбивая, пока тесто не начнет собираться. Не перемешивайте слишком много, иначе печенье получится жестким.

  3. Сформируйте из теста шар, затем слегка расплющите, чтобы получился диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, пока не станет достаточно твердым, чтобы скатываться.Если вы не хотите использовать тесто сразу, вы можете поставить его в холодильник на срок до 3 дней или заморозить на срок до месяца, а затем разморозить в холодильнике на ночь.

  4. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут, чтобы оно немного размякло для легкого раскатывания. На слегка посыпанной мукой поверхности (или между 2 листами пергаментной бумаги) раскатайте тесто до толщины дюйма. Нарежьте 2-дюймовые квадраты / круглые формы с помощью формочки для печенья и поместите их на противни, выстланные пергаментной бумагой.Если в какой-то момент тесто станет слишком теплым, снова поместите его в холодильник на несколько минут. Перемотайте оставшиеся обрезки и повторите. Поместите листы печенья в морозильную камеру или холодильник на 15 минут, пока они не станут твердыми, чтобы они не растекались.

  5. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выпекайте печенье 8–12 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым по краям. Время выпечки будет отличаться и может занять больше времени в зависимости от размера ваших файлов cookie. Дайте печенье остыть на сковороде в течение 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

  6. Поместите половину шоколада в жаропрочную миску, затем поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока не растает. Добавьте оставшийся шоколад и снимите миску с огня. Время от времени помешивайте, пока он не станет гладким и глянцевым. Обмакните ½ каждого печенья в шоколад и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите печенье в холодильник на несколько минут, пока шоколад не затвердеет.

  7. Храните печенье при комнатной температуре в герметичном контейнере до недели.

Сохранить Сохранить Сохранить Сохранить

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *