Пицца пошагово: Пицца в духовке с колбасой и сыром рецепт с фото пошагово | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Пицца -12 Рецептов В Домашних Условиях В Духовке (Пошагово)

Настоящая итальянская пицца может легко получиться в домашних условиях в обычной духовке, есть разнообразные рецепты приготовления, не только с различными видами теста, но и начинкой. Всего в мире больше пятисот рецептов этой популярной выпечки. А начиналось всё с простого рецепта, запечённых на лепёшке теста остатков продуктов. Ведь в Италии это была пища бедных крестьян.

Чтобы ваша пицца получилась как в пиццерии, нужно совсем немного, приготовить правильно тесто и подобрать начинку. Вариантов, как я уже сказала, множество, поэтому выбирайте, пробуйте и фантазируйте.

Рецепты пиццы в домашних условиях в духовке – советы по приготовлению

Основа для пиццы – лепёшка, может быть приготовлена на дрожжевом или пресном тесте. Вариантов исполнения, как говорится, на ваш вкус. На кефире или молоке, минералке либо просто воде, на опаре, традиционным классическим способом и на скорую руку. Помощников, опять же, на кухне множество появилось, завести тесто в мультиварке или хлебопечке не составит особого труда.

С начинкой всё гораздо интереснее, ведь вы можете сами составлять вкус блюда, или заменять недостающие компоненты на другие. Даже толщина этой итальянской лепёшки будет зависеть от вашего желания. Только учтите, чем толще тем больше времени на выпечку.

Единственное, что при приготовлении нужно соблюдать – это последовательность выкладываемых слоёв. Первой идёт тонко раскатанная лепёшка из теста, её обмазывают обычно томатным соусом, пастой или кетчупом. Основной ингредиент всегда мясо, фарш, колбаса, рыба или морепродукты, дополнением идут маслины, грибы, рис, разные овощи, возможны даже фрукты. Но верхний слой обязательно сыр, по другому это будет уже совсем иное блюдо.

Пицца в духовке с колбасой (на скорую руку)

Рецепт лёгкой и простейший в приготовлении пиццы, когда времени мало и неохота особо возиться.

Мы будем использовать:

для теста

Шесть стаканов муки

Треть стакана слегка подогретой воды
Чайная ложечка поварской соли
Чайная ложечка сухих дрожжей
Чайная ложечка жидкого мёда
Столовая ложка масла подсолнечника

для начинки

Двести грамм варёной колбасы любой без жира
Двести грамм твёрдого сорта сыра
Два средних помидора
Две столовых ложки нежирного майонеза
Столовая ложка томатпасты или кетчупа

Как сделать пиццу своими руками в домашних условиях:

Воду немного подогреваем, чтобы легко развести в ней дрожжи с мёдом. Солим, вливаем масло, порционно просеиваем в жидкость муку. Замешиваем не сильно тугое тесто. Дам ему полежать под полотенчиком минут пять. Раскатываем круг потоньше и начинаем выкладывать начинку.

Майонез перемешиваем вместе с томатпастой, Смазываем лепёшку, сверху выкладываем колбасу, порезанную соломкой и помидоры кубиками. Посыпаем всё сырной стружкой. Выпекаем около семи минут.

Пицца своими руками с луком в духовке

Нам будет надо:

Стакан кислого молока
Чайную ложку сухих дрожжей
Столовую ложку сахара
Чайную ложку соли
2 стакана муки
Одну луковицу
Половину лимона
350 грамм копчёной колбасы
250 грамм твёрдого сыра
200 грамм томатного соуса
Специи

Как правильно испечь пиццу дома, пошагово:

Наливаем кислое молоко в миску.

Добавляем дрожжи и размешиваем.

Добавляем сахар и немного муки, размешиваем и даём постоять пятнадцать минут.

Тесто посолим и ещё раз перемешаем.

Засыпаем оставшуюся муку и растительное масло. Замешиваем.

Выкатанное тесто помещаем в миску и накрываем полотенцем, даём подойти.

Тесто распределяем по смазанному маслом противню.

Луковицу режем на полуколечки, добавляем чайную ложку сахара и сок половины лимона, даём постоять 20 минут.

Колбасу нарезаем кружочками, сыр перетираем.

В томатный соус добавляем специи и смазываем лепёшку.

Сверху выкладываем колбаску.

На колбасу выкладываем лук и присыпаем всё сыром. Запекаем пятнадцать минут при температуре 200 градусов.

Как приготовить пиццу с сыром на дрожжевом тесте

Мы используем такие ингредиенты:

для начинки

Двести грамм самого твёрдого сыра
Триста грамм сырокопчёной колбаски, можно салями
Два небольших помидора
Среднюю луковицу
Сушёный майоран по вкусу
Половинка болгарского перчика
Зелень на усмотрение

на тесто

Поллитра кефира
Полстакана масла подсолнечника либо любого другого растительного
Чайная ложечка поварской соли
Полстакана тёплой воды

Чайная ложечка сахара
Две чайных ложечки сухих дрожжей
Муки по потребности

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с сыром:

Разводим в тёпленькой водичке сахар с дрожжами до полного растворения.
В кефире смешиваем масло с солью,
Выливаем туда дрожжи и по чуть-чуть просеиваем муку, одновременно помешивая. тесто должно получиться совсем не тугое.
Даём ему несколько минут “отдохнуть”. После очень тонко раскатываем.
Начинаем выкладывать начинку, мажем основу майонезом и посыпаем майораном.
Потом делаем хороший слой из натёртого сыра.
На сыр сверху вкруговую по очереди выкладываем колечки колбасы, лука и помидорок.
Посыпаем измельчённым сладким перцем и второй частью сыра.
Запекаем в хорошо нагретой духовке минут двадцать.

Рецепт пиццы в духовке без дрожжей на молоке

Хорошая и простая пицца получается на молоке, только берите с жирностью 3,2 или 3,8. Готовим, конечно же, в духовке.

Мы используем такие продукты:

Полтора стакана пшеничной муки
3\4 стакана подогретого молока
Куриное яйцо
Треть стакана томатпасты
Двести грамм салями
Двести грамм сыра твёрдого сорта
Один некрупный помидор
Пучок свежего укропа
Соль и перец по потребности

Приготовление пиццы на тонком тесте без дрожжей:

Яйцо разбиваем венчиком вместе с солью и перцем, потом вливаем туда молоко и размешиваем. Постепенно понемногу просеиваем в жидкость муку. тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Тогда получится тонкая пицца. Даём ему совсем чуть-чуть полежать и раскатываем.

Смазываем основу томатной пастой, на неё равномерно размещаем колбаску, порезанную соломкой. Сверху раскладываем дольки помидора и посыпаем пошинкованной зеленью. Самый последний слой делаем из тёртой стружки сыра. Запекаем в духовке около десяти минут.

Рецепт пиццы в духовке из дрожжевого теста на скорую руку

Мы берём такие продукты:

на тесто

Полкило муки
Треть стакана масла оливы или подсолнечника
Чайная ложечка сухих быстрых дрожжей
Стакан тёплого молока
Щепоть соли
Две чайных ложечки сахара

на начинку

Сто грамм любой копчёной колбаски
Сто грамм копчёного куриного окорочка
Двести грамм любого твёрдого сыра
По две столовых ложки кетчупа и майонеза
Два средних мясистых помидора
Небольшой стручок перца сладкого

Как приготовить вкусную пиццу просто и быстро:

Нагреем немного молоко и размешаем в нём сахар, дрожжи и соли, туда же добавим масла и начнём постепенно просеивать муку, не забыв перемешивать. Заводим мягкое тесто. Раскатываем из него круглую и тонкую основу.

Майонез смешиваем с кетчупом и намазываем лепёшку. Колбасу и мясо строгаем в соломку и раскладываем сверху. Помидоры стараемся резать тонкими колечками, раскладываем их следующим слоем. Перец измельчаем и посыпаем на помидоры, сверху закрываем всё тёртым сырком. Выпекаем до полного приготовления в духовом шкафу при двухстах градусах.

Закрытая пицца “Кальцоне” с фаршем, пошагово

Дрожжевая закрытая пицца у нас может называться пирогом. Сходство есть, но всё же, добавлены итальянские нотки. Пробуем!

Мы подготовим ингредиенты:

тесто:

2,5 стакана просеянной белой муки

2\3 стакана подогретого молока
Чайная ложка сухих дрожжей
Столовая ложка сахара
2 столовые ложки растительного масла
Соль по вкусу

начинка:

600 грамм любого фарша
2 луковицы-репки
1 сладкий болгарский перец
200 грамм сыра Пармезан
1 спелый томат
Треть стакана маслин без косточек
1 яйцо
Растительное масло
Соль, перец
Майонез
Кетчуп
Кунжут для посыпки

Приготовление пиццы поэтапно:

В тёплом молоке растворяем дрожжи, сахар и пару ложек муки. Даём постоять, чтобы опара подошла.
Просеиваем в опару муку и добавляем масло, вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на час в тёплом месте.

Обжариваем на сильном огне фарш, солим и перчим, добавляем в него порезанный кубиками томат.
Отдельно обжарим полукольца лука и кубики перца.
Тесто делим на две части, раскатываем прямоугольники.
Каждую лепёшку смазываем майонезом, смешанным с кетчупом.
Выкладываем фарш, сверху лук и маслины.
Защипляем края лепёшек и помещаем на противень.
Смазываем верх яйцом и посыпаем кунжутом.
Даём пирогам расстояться минут 20, после на пол часа отправляем в духовку, запекаться при 180 градусах.

Итальянская пицца “Маргарита” по традиционному рецепту

Нам будет надо взять такие продукты:

тесто

Стакан чуть подогретой воды
Два с половиной гранёных стакана пшеничной муки
Столовую ложку масла оливы
Чайную ложку сухих атомных дрожжей
Половинку чайной ложки поварской соли
Половинку столовой ложки сахарного песка

соус

Две столовых ложки масла оливы
Два некрупных помидора
Три зубка чеснока
По вкусу орегано, острый молотый перец, сахар, базилик, соль

начинка

Двести грамм сыра Моцарелла
Некрупный помидор

Как приготовить настоящую вкусную итальянскую пиццу как в пиццерии:

В удобной мисочке разводим тёплой воде дрожжи с сахаром. Вливаем туда же масло и начинаем подмешивать муку, не забываем посолить. В итоге получаем мягкое, не очень тугое тесто. Даём ему за полчасика подойти и раскатываем в тонкий блин.

Для приготовления соуса нам надо очистить помидоры от кожицы, для этого их вполне достаточно на две минуты опустить в горячую воду. Кожица потом легко снимается.

Помидоры мелко крошим и отправляем на сковородочку увариться в оливковом масле, через пятнадцать минут туда добавляем раздавленный чеснок и все специи.

Помидорки на начинку режем тоненькими пластинками, так же нарезаем сыр. Раскатанный пласт теста укладываем на противне, обмазываем полученным нами соусом и выкладываем продукты для начинки. Выпекать не больше десяти минут при 220 градусов.

Рецепт пиццы с грибами и ветчиной

Нам надо будет взять:

тесто

Полтора стакана пшеничной муки
Треть стакана масла оливы
3\4 стакана подогретой воды
Пол чайной ложечки поварской соли
Столовая ложка в ущерб сухих дрожжей

соус

две столовых ложки томатпасты
масло подсолнечника
полстакана воды
базилик
чеснок и соль по желанию

начинка

Двести грамм маринованных шампиньонов
Двести грамм ветчины
Некрупная луковица
Небольшой болгарский перец
Оливки
Двести грамм любого твёрдого сыра
Базилик, орегано, чеснок по вкусу

Как сделать пиццу с грибами в духовке:

Смешиваем в мисочке все сыпучие ингредиенты, муку, дрожжи и соль. Отдельно смешиваем воду с маслом и вливаем жидкость в муку, замешиваем мягкое тесто, оставляем его тут же, где замешивали на полчасика, только прикроем салфеткой.

Приступим теперь к соусу. Нагреем масло на сковороде и быстро обжарим измельчённый чеснок. Добавим туда томатную пасту, воду, все специи и немножечко протушим.

Отдохнувшее тесто раскатываем тонким блином и раскладываем на противне. Смазываем приготовленным нами соусом, которому нужно дать остыть. Потом раскладываем начинку: лук, порезанный полукольцами, мелкие брусочки ветчины, потёртый сыр, маленькие кубики перца и грибочки.

Выпекать в духовке не дольше двадцати минут при двухстах градусах.

Рецепт пиццы в духовке из слоёного теста

Мы используем:

Триста грамм слоёного теста
Двести грамм любого сыра твёрдых сортов
Двести грамм салями
Двести грамм помидорок-черри
Две столовых ложки майонеза
По маленькому пучку зелёного лука и укропа

Как сделать пиццу из слоёного теста:

Размороженное на воздухе тесто раскатываем в тонкий пласт. Колбасу порезать на кубики, мелко покрошить зелень, черри на кружочки, сыр протереть на стружку.

Основу пиццы разложить на противень и смазать майонезом, потом выложить помидоры, лук колбасу, сверху зелень и засыпать всё сыром. Выпечь в духовом шкафу около пятнадцати минут при двухстах градусах.

Пицца в духовке с курицей – рецепт

Что нам будет нужно:

тесто

Два стакана пшеничной муки
Неполный стакан тёплой воды
Полторы чайные ложечки сухих дрожжей
Три столовые ложки масла подсолнечника
Столовая ложка сахарного песку
Пол чайной ложечки соли

начинка

Четыреста грамм филе куриного
Баночка консервированных ананасов
Томатный кетчуп или любой соус
Сто грамм сыра твёрдого сорта
Сто грамм моцареллы

Приготовление пиццы с курицей в духовке пошагово:

Прямо на столе или в широкой миске смешиваем все сыпучие продукты, делаем кратер для жидкости в центре.
В углубление заливаем тёплую воду и постное масло.
Заводим не слишком крутое тесто.
Как только тесто перестанет липнуть, закрываем его полотенчиком и ставим в самое тёплое местечко на полчаса.
Пока расстаивается тесто, сделаем начинку. Филе курицы варим до полной готовности в подсоленной воде и режем соломкой.
Ананасы нарезаем маленькими кусочками.
Тесто растягиваем на противень и растягиваем по всему пространству.
Смазываем лепёшку соусом.
Выкладываем кусочки моцареллы.
Сверху кладём курицу.
На курицу делаем слой ананасов.
Верх обсыпаем тёртой стружкой сыра.
Убираем запекаться на двадцать минут при двухстах градусах.

Заливная пицца быстрого приготовления

Пицца и заливного теста готовится очень быстро. Я иногда пеку её по выходным для детей, очень выручает рецепт.

Для теста:

Пол стакана муки
2 яйца
6 столовых ложек майонеза
Чайная ложка разрыхлителя
Пол чайной ложки сахара

Для начинки:

100 грамм ветчины
100 грамм ветчины
100 грамм сыра Пармезан
50 грамм сыра Моцарелла
1 помидор

Как испечь:

Нарезаем тонкими пластиками ветчину с колбасой, сыр натираем, Моцареллу режем мелким кубиком. Помидор режем тонкими ломтиками.

Смешиваем яйца с майонезом, добавляем сахар и разрыхлитель. Засыпаем муку и доводим до однородного состояния.

Выливаем тесто на противень, раскладываем кусочки колбасы с ветчиной, сверху кладём помидоры и сыр. Запекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт домашней пиццы на кефире без дрожжей

Мы будем использовать:

тесто

Два стакана пшеничной муки
Стакан кефира
Сто грамм масла сливочного
Яйцо
Пол чайной ложки поварской соли
Столовая ложка сахара
Пол чайной ложки питьевой соды

начинка

Триста грамм отварной курицы
Сто грамм шампиньонов
Двести грамм твёрдого сорта сыра
Пять столовых ложек кетчупа
Два мясистых помидора
На ваш вкус соль и прованские травы

Как приготовить пиццу в домашних условиях:

В глубокой посуде смешаем слегка подогретый кефир и яйцо. Добавим растопленное масло, посолим, засыпем сахар, ещё раз взобьём венчиком или вилкой. Понемногу вводим просеянную муку, перемешивая без остановки. Тесто не должно получиться слишком жёстким, достаточно, чтобы перестало липнуть. Такому тесту нужно обязательно с полчасика вылежаться, чтобы пошла работа соды.

Свежие грибочки чистим и режем на пластиночки, помидоры режем на кружочки, сыр протираем на тёрочке. Куриное филе режем соломкой. В кетчуп добавим прованские травы и размешаем.

Тесто раскатываем в тонкий блин и размещаем на противне. Смазываем соусом, начинаем выкладывать слоями продукты, немножко сыра, потом куриное мясо, дальше грибочки, после помидорки и последним сыр. Выпекаем при двухстах градусах не дольше пятнадцати минут.

Пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Настоящая итальянская пицца Маргарита включает в начинку всего три компонента — томатный соус, моцареллу и зеленый базилик. Также обязательной составляющей рецепта является тонкое итальянское тесто, толщина которого не должна превышать 4 мм.

Свежеиспеченная «Маргарита» получается вкусной и сытной, даже без входящих в состав начинки колбасных/мясных изделий. Если же вы настаиваете на мясном варианте пиццы, наверняка вам по вкусу придется домашняя пицца с колбасой.

Ингредиенты:

Для теста:

сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
вода — 130 мл;
мука — примерно 1,5 стакана;
мелкая соль — 1/3 ч. ложки;
оливковое масло — 1 ст. ложка;
сахар — ½ ч. ложки.

Для начинки:

сыр моцарелла — примерно 150 г;
свежие помидоры — 3-4 шт.;
зеленый базилик — несколько веточек;
чеснок — 2-3 зубца;
оливковое масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
орегано (по желанию) — щепоть.

к содержанию ↑

Итальянская пицца Маргарита рецепт с фото пошагово

Тесто для итальянской пиццы рецепт

Для теста дрожжи растворяем в теплой, предварительно прокипяченной воде. Температура жидкости должна быть примерно 36 градусов. Добавляем сахар и перемешиваем смесь. Оставляем минут на 15.
Спустя указанное время добавляем в дрожжевой раствор соль. Просеяв, вводим примерно половину порции муки.
Вымешиваем до получения однородной консистенции, а затем вливаем оливковое масло.
Вновь перемешиваем мучную массу и постепенно подсыпаем оставшуюся порцию просеянной муки. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
При необходимости увеличиваем дозировку муки — в итоге тесто не должно прилипать к ладоням. Слегка смазываем будущую основу нашей итальянской пиццы оливковым маслом, перекладываем в чистую просторную миску и убираем в тепло на 1 час.
к содержанию ↑
Как приготовить итальянскую пиццу Маргарита
Тем временем можно подготовить начинку — нам необходимо сделать томатный соус. Для этого свежие помидоры промываем, протираем, а затем острым ножом делаем неглубокие перекрестные надрезы на кожуре. Обдаем сочные плоды кипятком, а затем сразу же помещаем «разгоряченные» овощи в емкость с ледяной водой. Далее снимаем уже размягченную овощную кожицу.
Мякоть помидоров измельчаем в чаше блендера до кашеобразного состояния. Полученное томатное пюре перекладываем в сотейник с предварительно разогретым оливковым маслом. Тушим на медленном огне до загустения (около 20-30 минут). Далее добавляем очищенные и пропущенные через пресс чесночные зубцы, посыпаем смесь солью и молотым перцем по вкусу. Все перемешиваем и томим соус на медленном огне еще пару минут, после чего убираем с плиты и остужаем.
Подошедшее тесто для тонкой итальянской пиццы слегка вымешиваем, а затем раскатываем в тонкий круг. Можно разделить тесто пополам и приготовить 2 небольшие пиццы.
Мучную основу аккуратно переносим на противень, припорошенный мукой. Затем смазываем тесто подостывшим томатным соусом. Сверху посыпаем орегано, а затем выкладываем чистые и сухие листочки базилика. Отправляем нашу заготовку в раскаленную духовую печь, выпекаем около 10 минут. Температуру поддерживаем на отметке 200 градусов.
Далее извлекаем практически готовую пиццу из духовки, посыпаем белоснежным сыром, нарезанным мелкими кусочками. Выпекаем еще пару минут. Как только моцарелла расплавится, достаем «Маргариту» и немного остужаем.
Подаем красочную, аппетитную пиццу, украсив свежими листочками базилика и разделив на порционные сегменты. Тонкая основа и насыщенная начинка с тягучим сыром — это восхитительно вкусно!

Настоящая итальянская пицца Маргарита готова! Приятного аппетита!

Как приготовить пиццу с фаршем в домашних условиях пошагово

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Рецепт пиццы с мясным фаршем1. 1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт пиццы2 Рецепт пиццы с грибами и фаршем2.1…

Приготовить пиццу с фаршем – по-моему, наилучшее решение в случае, когда осталось небольшое количество фарша, из которого ничего толкового, собственно говоря, и не сделаешь. Так случилось и у меня, и вот теперь спешу поделиться своим рецептом. В качестве дополнительной начинки можно использовать практически все, что есть у вас в холодильнике, но в пицце обязательно должны присутствовать сыр и томат!

Рецепт пиццы с мясным фаршем

Кухонная техника: газовая или электрическая плита, духовой шкаф.

Ингредиенты

Тесто:

мука	2-3 стак.
масло подсолнечное	1 ст. л.
дрожжи сухие	2 ч. л.
соль	1 щепотка
сахар	1/3 ст. л.
вода	1 стак.

Начинка для пиццы с фаршем:

фарш	500 г
лук	1 шт.
специи	по вкусу
консервированные овощи	150-200 г
помидоры	1 шт.
томатный соус	2 ст. л.
сыр твердый (моцарелла)	150-200 г
зелень	по вкусу
соль	по вкусу
сушеные травы (итальянские)	по вкусу

Дополнительно:

масло подсолнечное

для обжарки

Как правильно выбрать ингредиенты

Фарш можно использовать любой.
Мне посчастливилось найти в холодильнике так называемую «Мексиканскую смесь» из горошка, кукурузы и перца, которую я и применила в качестве дополнительных компонентов для начинки своей пиццы. Вы же можете смело заменить ее, например, обычным болгарским перцем или оливками, или же, приготовив пиццу с грибами и фаршем.
Тесто для пиццы можно использовать покупное, но, конечно же, лучшим выбором будет его собственноручное приготовление. В моем случае, решение приготовить пиццу было внезапным, поэтому теста в наличии не оказалось.
Кстати, очень удачно выйдет, если в рецепте приготовления теста растительное масло заменить оливковым – от этого вы только выиграете.

Пошаговое приготовление

Начнем с теста: в глубокой посуде растворите дрожжи в теплой воде.
Теперь добавьте масло и сухие компоненты – сахар и соль. Все перемешайте.
Следующий этап – добавление просеянной муки. Я указала приблизительное количество муки, так как необходимо добавлять ее постепенно и следить, чтобы в итоге тесто получилось мягким и некрутым.
Посуду с вымешанным тестом накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1 час.
Займитесь начинкой: очистите лук от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.
Высыпьте лук в разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжарьте, после чего добавьте фарш. Слегка подсолите, приправьте и доведите до готовности.
Помидор промойте и нарежьте кольцами, натрите сыр на терке.
Подошедшее готовое тесто раскатайте в не очень тонкий пласт, смажьте форму, в которой будете выпекать пиццу, небольшим количеством масла или кусочком маргарина и расстелите сверху тесто, немного подвернув края.
Основу будущей пиццы смажьте соусом.
Теперь выкладывайте фарш, а сверху выложите помидор и другую начинку, у меня это были консервированные кукуруза, горошек и перец.
Присыпьте пиццу с фаршем и помидорами сыром и травами или зеленью по вкусу, и отправляйте в разогретую до 200 ºС духовку на 15 минут. Время приготовления также может немного отличаться в зависимости от работы вашей духовки. Тесто должно подрумяниться, а сыр – расплавиться.

Видеорецепт пиццы

Краешки от кусочков пиццы многие попросту недоедают. Просмотрев данное видео, вы узнаете, как сделать бортик пиццы невероятно вкусным. Только не забудьте предупредить всех о том, что краешек «с вкусным секретом»!

Рецепт пиццы с грибами и фаршем

Время приготовления: 45-55 минут.
Количество порций: 12.
Кухонная техника: газовая или электрическая плита, духовой шкаф.

Ингредиенты

фарш	400 г
лук	1 шт.
специи	по вкусу
грибы консервированные (шампиньоны, вешенки или др.)	1/2 банки
помидоры	2-3 шт.
томатный соус/майонез или их смесь	2 ст. л.
сыр твердый (моцарелла)	150-200 г
зелень	по вкусу
соль	по вкусу
тесто для пиццы

Дополнительно:

масло подсолнечное

для обжарки

Пошаговое приготовление

Почистите лук, нарежьте мелким кубиком.
Отправьте лук на сковороду с растительным маслом, немного обжарьте, затем добавьте фарш, подсолите и готовьте до изменения цвета фарша.
Промойте помидоры, нарежьте кольцами или полукольцами.
Добавьте грибы и специи по вкусу, готовьте еще минут 5, после чего снимите с огня.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,8 см, выложите на смазанную маслом форму или противень. Подверните края.
Смажьте основу для пиццы соусом по вкусу, сверху выложите начинку из фарша и грибов.
Выложите порезанные помидоры.
Натрите сыр сверху пиццы с фаршем и помидорами, добавьте травы или зелень по вкусу, после чего выпекайте в духовке при 200 ºС около 10-15 минут.

Видеорецепт пиццы

Я предоставила рецепт с уже готовым тестом для пиццы. В данном видео вы можете просмотреть, как подготавливалось тесто:

Как подавать

Готовой пицце лучше дать совсем немного остыть, чтобы без проблем достать ее из формы или противня, не разломав. Можете выложить ее на большое блюдо или поднос целиком, разрезать и подать на стол. Сопроводите пиццу любимыми алкогольными напитками вроде вина или же пива, ну или просто квасом, лимонадом и даже кефиром. Дополнить ужин можно легким овощным салатом.

Другие варианты приготовления и наполнения

Если вы решите добавить в пиццу грибы, то их необходимо заранее прожарить, как и фарш, а консервированные можно просто порезать и посыпать ними пиццу. Также можно приготовить интересный вариант пиццы из куриного фарша вместо мучного теста – сначала необходимо запечь около 10-15 минут сформированный мясной корж, а потом выложить на него начинку и снова столько же пропечь.

Узнайте, какой еще существует вкусный рецепт приготовления пиццы в духовке. Вам непременно должно быть интересно узнать истинный рецепт итальянской пиццы, также поинтересуйтесь рецептом соуса для пиццы самостоятельного приготовления. А рецепт приготовления пиццы из слоеного теста в духовке точно не оставит вас равнодушным!

Поделитесь с другими читателями своими впечатлениями о приготовленной сегодня пицце. А также обязательно укажите, если вам известно какое-либо безумно вкусное сочетание ингредиентов вместе с фаршем!

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить тесто.
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
В кефир добавить соду и размешать.
Влить кефир в миску с тестом и перемешать.
Постепенно добавить муку и замесить некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 40 минут.

Готовое тесто раскатать тонкий пласт, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой.

Приготовить начинку.
Ветчину и колбасу нарезать соломкой.
Помидоры нарезать тонкими кружками или полукружьями.
Лук мелко нарезать.
Маринованные огурчики мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.
Выложить кубики окорока и салями.
Положить болгарский перец, лук и огурцы.

Немного полить пиццу майонезом.
Выложить помидоры и посыпать рубленым чесноком, солью, и сахаром.

Смазать помидоры майонезом и посыпать зеленью.

Выпекать пиццу при температуре 180°C около 20 минут.
За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром, и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

✔️Пицца на слоёном тесте в духовке рецепт с фото пошагово с фаршем (мясом) и сыром

Пицца на слоёном тесте в духовке выручит в любой ситуации — ведь это очень быстро! А если учесть, что ещё и вкусно — то вообще минусов не найти — одни сплошные плюсы 😉 Кроме того, учитывая выбранную начинку — ещё и очень сытно! Полноценный обед или ужин.

Готовое слоёное тесто — это всегда удобно. Вы можете пройти по ссылке и сами убедиться в том, насколько разнообразные изделия можно приготовить на его основе. Это слойки, тарталетки, рулетики, штрудели, краффины, пирожки, пироги, плюшки, круассаны, чизкейки. Вот, в том числе, и пиццу на слоёном тесте в духовке. Солидный разброс — не правда ли? При этом варианты совершенно разные и с другой точки зрения — и десертные (сладкие), и закусочные (несладкие).

На страничках «Выпечки-онлайн» я уже не раз рассказывала о том, что беру продукт торговой марки «Семейные секреты», мне он нравится больше всего. Вы же смотрите по составу и итоговому вкусу. Пока не попробуешь несколько вариантов, не выберешь. Иногда этот процесс затягивается… Но что делать, лучше один раз определиться и дальше уже идти чётко по курсу 😉

Моя сегодняшняя пицца на слоёном бездрожжевом тесте в духовке. Однако можно взять для выпечки и вариант на дрожжах. Что касается именно «Семейных секретов», то, честно признаюсь, я не заметила особенной разницы между дрожжевым и бездрожжевым. Если вам хочется попробовать всё же первый вариант — без проблем. Скорректируйте под инструкцию на упаковке.

Теперь к начинке — это пицца с фаршем на слоёном тесте. Мне нравятся мясные варианты именно своей сытостью, ну и вкусом, конечно же, тоже! Фарш можно взять как магазинный, так и домашний, из одного вида мяса — любого (свинина, баранина, говядина, индейка, курица) или же из соединения двух видов. У меня свиной, приготовленный в домашних условиях, так как я всегда кручу мясо сама, не доверяю полуфабрикатам такого рода.

Что касается томатной составляющей, то здесь можно ставить эксперименты с самыми различными соусами, а можно использовать свежие овощи — как вам больше нравится и удобно в данном случае.

Ну что ж, приступим? Вас ждёт очень вкусная пицца на слоёном тесте в духовке рецепт с фото пошагово перед вами 😉

Ингредиенты:

слоёное тесто — 500 г
фарш — 280 г
томатный соус — 200 г
полутвёрдый сыр — 150 г
прованские травы — 1 ч. л.

Пицца на слоёном тесте в духовке — рецепт с фото пошагово:

Начну с того, что я приготовила 2 пиццы, но они небольшие и, как вы сами понимаете, исходя из используемой основы — очень лёгкие.

Итак, каждый 250-граммовый пласт я раскатала в прямоугольник, но не на весь противень.

Смазала томатным соусом. У меня это лечо домашнего приготовления из собственных летних закруток из помидоров, болгарского перца и лука.

Более или менее равномерно разложила по всей поверхности фарш. Я для него прокрутила мякоть свинины с луком, добавила специи и соль.

Крупно натёрла сыр, припорошила им мясо. Присыпала прованскими травами.

Отправила в духовку при 220 градусах на 25 минут.

Вот и готова вкусная мясная пицца на слоёном тесте в духовке, рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену в соцсети. Ну очень сытно!

Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пицца с курицей, рецепт в домашних условиях

Самая вкусная пицца с курицей и грибами в домашних условиях

Пицца – блюдо родом из Италии, но несмотря на это она довольно быстро и успешно вписалась в наше меню. Сейчас трудно представить вечеринку, пикник, домашние посиделки или быстрый перекус без нее. Изначально пицца была едой малоимущих людей. Сегодня это блюдо с удовольствием едят миллионеры и обычные домохозяйки.

Пицца настолько популярна, что ее спокойно можно заказать с доставкой на дом практически в каждом кафе или приобрести в магазине. Но нет ничего более вкусного, чем домашняя пицца с курицей и грибами.

Классическая итальянская пицца представляет собой раскатанное в тонкий пласт тесто с начинкой и румяной корочкой. Основными продуктами выступают соус томатный и сыр. Остальные продукты, в виде овощей, мяса, колбасных нарезок кладутся исключительно исходя из личных предпочтений.

Пицца – самостоятельное блюдо. Максимум, что с ней можно подать – легкий салат и напитки. Итальянцы предпочитают кушать эту вкусность с вином. Если среди ваших гостей есть дети, либо люди, которые не употребляют алкоголь, подайте ее с лимонадом. Он отлично оттеняет вкус томатного соуса и подчеркивает вкус других ингредиентов.

Предлагаем попробовать испечь самую вкусную пиццу с курицей и грибами в домашних условиях. Сделать это дома не сложно. Самое главное — тесто. Постарайтесь обращаться максимально бережно с ним. Его не нужно долго месить. Достаточно довести до той кондиции, когда тесто будет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Если сделать очень тугой замес – получится слишком жесткая и хрупкая основа.

Из предложенного ниже объема ингредиентов получается 3 пиццы средних размеров, 30-35 см диаметром. Все зависит от того, как тонко будет раскатано тесто.

Ингредиенты для теста:

Мука — 480 г (3 стакана)
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Быстродействующие сухие дрожжи — 3 чайные ложки
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Вода — 250 мл

Ингредиенты для соус для основы:

Помидоры — 1 кг
Сахар и соль — по 1 щепотке
Чеснока — 3 зубчика
Сухой базилик — 0,5 чайной ложки
Орегано — 0,5 чайной ложки
Оливковое масла первого отжима — 1 столовая ложка

Ингредиенты для майонезного соуса:

Чеснок — 5 зубчиков
Майонез — 150 г
Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты для начинки:

Куриного филе — 1 шт.
Помидоры — 500 г
Шампиньоны — 6 шт. (больших)
Сыр — 400 г
Петрушка — 0,5 пучка
Базилик — 2-5 веточек

Рецепт пиццы с курицей в домашних условиях

1. Тесто можно использовать готовое дрожжевое, магазинное. А можно приготовить его в домашних условиях, если есть несколько часов свободного времени.

В миску наливаем воду, примерно 40 градусов. Кладем дрожжи и сахар. Размешиваем, разбивая комочки, даем постоять около 10 мин.

С особой внимательностью отнеситесь к температурному режиму. Если вода будет холодной, дрожи просто не будут работать, а если вода будет горячей – они сварятся.

Когда на поверхности воды образуется что-то похожее на шапочку, вводим муку, тщательно размешиваем ложкой. Когда мука напитается влагой, а тесто перестанет сильно прилипать к стенкам тарелки – добавляем соль и масло. Все тщательно размешиваем. На выходе получится мягкое, эластичное не липнущее тесто. Оставляем его пока что в покое, накрыв полотенцем.

2. Готовим соусы. Для начала сделаем томатный. Томаты хорошо моем, накалываем вилкой либо зубочисткой, бланшируем. Снимаем кожицу. Если свежих помидоров нет, можно использовать томаты в собственном соку, консервированные без добавления уксуса.

Складываем помидоры в кастрюлю, солим, сахарим, кладем сухие пряности и масло. С помощью блендера превращаем в пюре. Ставим на плиту и варим на тихом огне после закипания 5-15 мин. Время варки зависит от густоты, которую желаете получить на выходе. За 2-3 минуты до конца выдавливаем в соус для пиццы чеснок. Готовый соус снимаем с плиты. По желанию пропускаем его через сито, чтоб избавиться от семян томатов.

Если нет ни свежих томатов, ни консервированных в собственном соку, можно и вовсе заменить их томатной пастой. Тогда смешиваем со всеми специями 70 г пасты, добавляем немного перца молотого и приблизительно 200 мл кипяченой воды.

3. А теперь готовим майонезный соус. Майонез выдавливаем в кружку.

4. Сюда же выдавливаем чеснок, наливаем 3 столовые ложки кипяченой воды, перемешиваем.

5. Подготавливаем начинку для пиццы. Куриное филе промываем и отвариваем в слегка соленой воде до готовности. Остужаем, затем нарезаем тонкими ломтиками.

6. Помидоры и грибы хорошенько моем, нарезаем кружочками.

7. Натираем на мелкой терке сыр.

8. Теперь переходим к сборке пиццы. За время подготовительных мероприятий тесто успело подойти. Слегка обминаем его руками, выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.

9. Раскатываем тесто.

10. Накручиваем его на скалку, чтоб удобнее было перенести на противень.

11. Переносим на застеленный пергаментом противень. Раскатываем маленькой скалкой по размеру. Противень можно хорошенько посыпать мукой либо смазать маслом, чтоб основа не прилипла.

12. Смазываем тесто готовым томатным соусом.

13. На соус выкладываем нарезанное отварное филе курицы.

14. Выкладываем тонко нарезанные грибы и слегка сбрызгиваем майонезным соусом.

15. Поверх грибов кладем тонкие колечки томатов.

16. Петрушку и базилик можно порубить, а можно руками разделить на листочки и выложить сверху начинки.

17. И в завершении сборки посыпаем пиццу тертым сыром.

18. Еще раз слегка сбрызгиваем майонезным соусом. Так домашняя пицца получится очень сочной, а сырная корочка будет более нежной и мягкой.

19. Заготовку отправляем в подогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин. А чтобы сыр на пицце не пригорел, ставить ее лучше в нижнюю часть духовки.

Готовность определяем по состоянию теста. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза и приобрести румяный золотистый цвет.

20. Домашняя пицца с курицей и грибами готова. Попробуйте — это самая вкусная пицца! Приятного аппетита!

Домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по этому пошаговому рецепту, получается очень нежным и с хрустящей корочкой. Очень и очень вкусно!

Загрузка…

Рецепт пицца «Капричиоза» (capricciosa), пошагово, с фото – Рецепты итальянской кухни

Пицца «Капричиоза»

Пицца Капричиоза говорит сама за себя, т.к. «Каприза». Каприза от того, что количество ингредиентов для этой пиццы, всегда разнообразные и меняются в зависимости от региона. Так, если данную пиццу приготавливают в регионе Кампания, то помимо основных ингредиентов(грибы, моцарелла, оливки, артишок и ветчина), добавляют еще несколько штук филе соленых анчоусов. Для региона Эмилия-Романья, более вероятно добавить вместо вареной ветчины — вяленую. Тесто для пиццы http://italia-ru.com/ricette/testo-dlya-pi… Томатный соус для пиццы http://italia-ru.com/ricette/tomatnyi-sous…

Ингредиенты

Готовое тесто для пиццы200гр.
Готовый томатный соус150мл.
Свежие или консервированные шампиньоны 30 гр.
Артишок консервированный в масле 30 гр.
Оливки черные 20 гр.
Сыр моцарелла для пиццы 80 гр.
Ветчина вареная (вяленая или вареное мясо, курица) 30 гр.

Nесто растянуть в круглую форму и выложить в противень, дать подняться тесту и запечь в разогретой духовке 3-5 мин. при 210 град.

Намазать томатным соусом

Выложить ингредиенты: тонконарезанные шампиньоны, консервированные артишоки, ветчину, оливки и нарезанную кубиками моцареллу для пиццы. После чего, снова запечь в духовке в течении 7-10 мин.

Готовое блюдо: Пицца «Капричиоза»

Автор: Италия по-русски

Как приготовить пиццу: 8 шагов

Введение: Как приготовить пиццу

необходимых материалов:

теста (достаточно, чтобы сделать хотя бы маленький кружок)

сыра (сколько угодно)

пепперони (или любого другого) другие начинки, которые вы хотите)

соус для пиццы

камень для пиццы (для духовки)

духовка

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Step 1:

Выньте тесто и раскатайте его в круг

Add TipAsk QuestionComment5 9000Download 9000 2:

Вздуть край теста, чтобы корочка была более толстой по краю

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 3:

Предварительно разогрейте духовку до 250-260 градусов C. (Не забудьте поставить камень для пиццы в духовку)

Добавить Подсказка Задать вопросКомментарийЗагрузить

Шаг 4:

Нанесите соус для пиццы, сыр и начинки.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 5:

Положите пиццу на камень для пиццы в духовке.

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 6:

Выпекайте 30 минут или пока пицца не станет хрустящей и золотистой. (убедитесь, что вы не подожгли начинки)

Добавить TipAsk QuestionCommentDownload

Шаг 7:

Попробуйте по-другому нанести начинки на пиццу, чтобы пицца выглядела круто! (вы также можете изменить форму пиццы, например, квадрат или треугольник)

Добавить Подсказка Задать вопросКомментарийЗагрузить

Шаг 8:

Наслаждайтесь домашней пиццей !!!

Добавить Совет Задать вопросКомментарийСкачать

Будьте первым, кто поделится

Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

Я сделал это!

4 комментария

ReplyUpvote

AnswerUpvote

Могу ли я надеть свои солнцезащитные очки на пиццу, а затем съесть пиццу с солнцезащитными очками, если вы не опоздали, я съел пиццу с солнцезащитные очки на

2 ответы 1
sz2020 rhysthewildcat
Отвечать 1 год назад
ОтветитьПроголосовать
1
qenten05 rhysthewildcat
Отвечать 1 год назад
ReplyUpvote
я имею в виду, вы можете есть пиццу в солнцезащитных очках, но убедитесь, что это не слишком круто, чтобы поесть.
Post Comment
Рецепт простого теста для пиццы без замеса
Кажется, что каждый раз, когда я решаю приготовить пиццу дома (обычно в пятницу вечером), мои хорошо продуманные планы нарушаются в последнюю минуту из-за порыва пойти в кино или встретиться с друзьями.
Вот почему я люблю этот рецепт теста.
Вы можете приготовить его и дать ему подняться, а затем использовать — или передумать и оставить в холодильнике на следующий день. Или даже на следующий день после этого. Или даже заморозить на несколько недель.Это очень щадящее тесто!
Эмма Кристенсен
И если этого было недостаточно, чтобы продать вам эту пиццу, вам не нужно делать небольшое замешивание.
Кроме того, повышение температуры в холодильнике на ночь помогает развить фантастический вкус. Тесто мягкое и наполнено восхитительными пузырьками воздуха.
По этому рецепту получается около двух фунтов теста, чего достаточно для четырех 10-дюймовых пицц или двух пицц большего размера. Используйте его, чтобы приготовить любой рецепт пиццы, который вам нравится!
Кстати, если вам нравится этот подход без замешивания, посмотрите Artisan Bread in Five Minutes a Day Джеффа Херцберга и Зои Франсуа и My Bread Джима Лэхи.Этот рецепт пиццы был основан на их технике без замешивания.
Эмма Кристенсен Сохрани это
По этому рецепту готовятся два шарика из теста для пиццы весом 1 фунт, которых достаточно для двух больших пицц или четырех 10-дюймовых пицц «личного размера». Дрожжи быстрого или быстрого роста — это на самом деле штамм дрожжей, отличный от обычных гранулированных дрожжей. Он предназначен для смешивания непосредственно с мукой. Если вы не можете его найти, используйте эквивалентное количество активных сухих дрожжей и залейте его теплой водой в соответствии с инструкциями на упаковке.Остатки теста можно поместить в пакет для заморозки на молнии и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием дайте тесту разморозиться в холодильнике. Если вы уменьшите рецепт вдвое (это нормально!), Замесите тесто вручную, так как его объем может быть слишком мал для правильного перемешивания миксером.
4 стакана (500 г) муки
1 1/2 чайной ложки (чуть меньше полного пакета) растворимых дрожжей
1 1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана (350 г) теплой воды
1 чайная ложка оливкового масла
Сделайте тесто:
В стационарном миксере на низкой скорости с лопастной насадкой смешайте муку, дрожжи и соль.Добавьте воду сразу и перемешивайте, пока тесто не соберется и не очистит стенки миски, от 30 до 60 секунд — вам не нужно месить его, просто смешайте все ингредиенты вместе. Тесто будет мягким и слегка липким, на поверхности больше не будет видимых полосок муки.
Чтобы перемешать вручную , выполните ту же процедуру, используя большую миску и деревянную ложку.
Эмма Кристенсен
Дайте тесту подняться:
Сбрызните маслом большую чистую миску для смешивания. Обваляйте руки мукой и сформируйте из теста шар. Перелейте его в смазанную маслом миску и несколько раз покрутите, чтобы покрыть маслом.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 2–3 часа при комнатной температуре, пока не увеличится вдвое.
После подъема тесто можно охлаждать до 48 часов; вынуть тесто из холодильника примерно за 1 час до формования.
Эмма Кристенсен Эмма Кристенсен
Используйте тесто:
Поднявшись, тесто готово для приготовления пиццы и выпечки.Используйте это тесто для любого рецепта пиццы, который вы хотите приготовить, и следуйте инструкциям по формированию и выпечке.
Любое оставшееся тесто можно поместить в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием дайте тесту разморозиться в холодильнике.
Эмма Кристенсен
Эмма Кристенсен
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Создайте идеальную пиццу за 12 шагов
Вы можете создать отличную пиццу, если овладеете тремя важными элементами: приготовлением теста, приготовлением начинки и выпечкой пиццы.Вытягивание теста для пиццы — это тонкое искусство, которое требует терпения и практики. Для приготовления топпинга пиццы необходимо сбалансировать идеальное соотношение теста и начинки, которое позволяет пицце готовиться быстро и равномерно, создавая сочетание хрустящей жевательной текстуры. Для правильного выпекания пиццы требуются правильные инструменты: очень горячая и стабильная духовка и поверхность для выпечки, кожица для пиццы нужного размера и точное чувство времени. Мы разработали нашу сталь для выпечки, чтобы быстро и равномерно нагреть пиццу.
Выполните эти шаги от начала до конца, чтобы создать идеальную пиццу.
1. Достаньте тесто для пиццы из холодильника. Накройте его и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение часа. Если тесто замерзло, сначала разморозьте его в холодильнике на ночь. Накрытие теста предотвращает высыхание поверхности и образование корки.
2. Пока тесто нагревается, установите максимальную температуру духовки (минимум 260 ° C / 500 ° F) и подготовьте поверхность для выпечки. В десятках экспериментов с участием более 100 пицц мы исследовали широкий спектр материалов и методов приготовления пиццы в домашних условиях.Нашей целью было найти поверхность для приготовления, которая лучше всего передает тепло сырому тесту для пиццы. Каждая поверхность в какой-то степени остынет, когда пицца зайдет внутрь, но падение температуры должно быть как можно более мелким и коротким. Наш вывод: темная стальная пластина просто? в густом — лучший вариант.
3. Растяните и разровняйте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, прижав пальцами середину теста, а затем разверните тесто наружу. Оставьте по периметру теста узкий гребень.
4. Посыпьте кожуру пиццы или противень легким, равномерным слоем муки. Постучите кожурой по столешнице, чтобы стряхнуть с нее лишнюю муку. Если корочка приготовленной пиццы на вкус как пригоревшая мука, кожура была пересыпана мукой. Если корочка пиццы прилипает, вероятно, вы использовали слишком мало муки.
5. Оберните тесто тыльной стороной ладони и медленно поверните его. Вес теста должен аккуратно растянуть его до круглой формы и равномерной толщины, 30–35 см / 12–14 дюймов.в диаметре. В тесте должны образоваться небольшие пузыри и пузыри. Это хорошо!
6. Выложите тесто на кожуру для пиццы. Резко дерните кожуру взад и вперед; это предотвращает прилипание теста к кожуре.
7. Равномерно распределите соус по тесту, но оставьте крайние 2,5 см по периметру сухими.
8. Равномерно посыпать соус тертым сыром.
9. Во избежание потери тепла в духовке как можно быстрее сдвиньте пиццу с кожуры на противень.
10. Готовьте пиццу, пока корка не станет коричневой и не покроет пузыри, 2–4 минуты. Некоторые из более крупных пузырей должны выглядеть почти подгоревшими. Хорошо приготовленная пицца имеет опаленные волдыри на дне корочки, хотя пицца может быть восхитительной и без пузырей. Если вы не видите волдырей, ваша плита недостаточно горячая. Это еще одна причина, по которой мы рекомендуем использовать нашу сталь для выпечки.
11. Выньте пиццу из духовки, используя кожуру для пиццы или противень, и поставьте ее на решетку для охлаждения.Это сохраняет корочку хрустящей.
12. Приправьте пирог свежим базиликом, хлопьями чили, солью и оливковым маслом. Не забудьте приправить самый край корочки и немного сбрызнуть маслом. Немедленно подавайте пиццу.
–Адаптировано из Modernist Cuisine at Home
ИНСТРУКЦИИ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ | Пицца Snap Custom
ИНСТРУКЦИИ НАБОР ДЛЯ ВЫЖИВАНИЯ ПИЦЦЫ
Шаг 1: ОТДЫХАТЬ ТЕСТО И ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ ПЕЧЬ
— Удалите пластиковую пленку из завернутого теста
— Дайте тесту отстояться на прилавке до комнатной температуры в течение примерно 10 минут —
Убедитесь, что решетка духовки находится посередине для достижения наилучших результатов
— Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов в течение 20-30 минут
Шаг 2: ПРИГОТОВИТЕ ТЕСТО
Начните с насыпания большого количества муки на рабочую поверхность. Выложите на муку шарик из теста, чтобы он сохранил округлую форму.
Шаг 3: НАТЯЖЕНИЕ ТЕСТА

Начните с того, что надавите на шарик теста от центра к краю, чтобы образовался круг.
Возьмите за края и продолжайте растягивать и тянуть, пока не достигнете 10-дюймового витка. Также можно использовать скалку.
Шаг 4: ПИЦЦА
Возьмите формованное тесто и положите его прямо на пергаментную бумагу, входящую в комплект. Быстро добавьте в пиццу ингредиенты из набора: соус, затем сыр и добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые вам нужны.
Шаг 5: ВЫПЕЧКА
Нет кожуры для пиццы? Без проблем! В комплект также войдут 2 квадрата пергамента. Положите пиццу на пергаментную бумагу и переложите покрытую сверху пиццей и пергаментную бумагу в предварительно разогретую духовку прямо на решетку. Обратите внимание: приготовьте пиццу на пергаментной бумаге, переложите ее в коробку для пиццы и сдвиньте пиццу с пергаментной бумагой прямо в духовку.
Выпекать на средней решетке 10–15 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится, а сыр не станет пузырящимся.
______________________________________________________
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ВЫПЕЧЕНИЮ ПИЦЦЫ
Шаг 1: РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 425 ГРАДУСОВ
Используя ящик для поддержки, загните крышку под пиццу
9000 и сдвиньте ее под бумагу для пиццы
9000
прямо на среднюю решетку без формы для выпечки. (Пергаментная бумага потемнеет во время выпечки.)
*** После выпечки вам нужно будет добавить дополнительные ингредиенты в качестве завершающих штрихов ***
Шаг 2: ВЫПЕЧКА ПИЦЦЫ 10-15 МИНУТ
Корочка должна быть хорошо подрумяненной, а сыр должен быть пузырчатым.
Поскольку температура в духовке разная, проверьте пиццу через 8 мин.и поверните по мере необходимости.
Шаг 3: УДАЛИТЬ ПИЦЦУ ИЗ ПЕЧИ
Втяните пиццу обратно в коробку для пиццы, потянув за угол пергаментной бумаги
Шаг 4: ДОБАВЬТЕ ЗАДЕРЖКИ
Положите завершающую начинку на пиццу.
Дайте пицце остыть за 2–4 минуты перед нарезкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
6 простых шагов, которые помогут вам приготовить пиццу дома с нуля
«Я влюблен. У меня отношения с моей пиццей.«Никто не может забыть, что Джулия Робертс пожирала пиццу в фильме Eat Pray Love , путешествуя по Италии, чтобы снова полюбить еду. Между человеком и его пиццей существует теплая и утешительная любовь, никто не может этого отрицать. Обед в пятницу вечером с подругами — идеальное удовольствие. Поскольку большинство вещей в нашей жизни является чем-то типичным в настоящее время , но — мы прибегли к тому, чтобы стать экспертами на кухне и пробовать новые вещи. Vogue попросил шеф-повара Симрана Сингха Тапара, исполнительного шеф-повара JW Marriott Mussoorie Walnut Grove Resort & Spa, дать нам пошаговое руководство по приготовлению пиццы в домашних условиях.Пригласите своих друзей на Zoom и проведите виртуальную игровую ночь в эти выходные — все готово.
Шаг 1: Тесто для пиццы
Ингредиенты:
1 чайная ложка свежих дрожжей
½ чайной ложки сахара
чашки молока, охлажденного
1 чашка все- все
¼ чайной ложки соли
стакана воды, охлажденной
1 столовая ложка оливкового масла
Метод:
1
Смешайте дрожжи с сахаром и молоком и дайте им активироваться.
2
Просейте муку и соль. Замесить тесто с водой, активированными дрожжами и молочной смесью.
3
Втирать оливковое масло в приготовленное тесто и оставлять на 30 минут.
4
Разделите на четыре равных шарика и скатайте в ровный диск руками или скалкой.
5
Основа готова для нанесения на нее соуса для пиццы, начинки и сыра в соответствующем порядке.
Шаг 2: Соус для пиццы
Ингредиенты:
1 стакан свежих помидоров, бланшированных и нарезанных кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
4-5 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
веточка свежего орегано
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки черного перца, измельченного
6-7 свежих листьев базилика
½ чайной ложки сахара
14
9325
Бланшировать помидоры в кипящей подсоленной воде и шокировать в охлажденной воде со льдом.
Очистите их и нарежьте кубиками.
2
Налейте оливковое масло в кастрюлю с толстым дном и добавьте измельченные зубчики чеснока, а затем нарезанные кубиками помидоры. Добавьте свежий орегано, соль, перец и готовьте на среднем огне 25-30 минут.
3
Смешайте соус до крупной текстуры, оставив несколько кусочков. Добавьте разорванные вручную листья базилика и сахар (чтобы сбалансировать кислый вкус индийских помидоров).
4
Соус готов к употреблению.Охладите, пока не потребуется.
Шаг 3: Сыр
Ингредиенты:
1 стакан сыра моцарелла, сорт для пиццы
4 сферы свежего боккончини
000
000 Пицца с моцареллой
9012rate сыр. Нарезать кубиками свежий боккончини.
2
Смешайте сыр и сразу же используйте. Не храните сыр после того, как он был разрезан / обработан.
3
Вы можете добавить сыр скаморца (копченая моцарелла), если он есть, чтобы придать пицце прекрасный дымный аромат.
Шаг 4: Начинки
Раскатайте тесто до желаемой толщины. Сверху полейте соусом. Это база, на которой вы можете построить свою собственную пиццу.
1
Margherita: Чтобы приготовить простую пиццу без начинки, просто добавьте сыр перед тем, как поставить основу в духовку, и бросьте на порванные вручную листья базилика, когда пицца только что приготовилась.
2
Болгарский перец и лук: Сложите нарезанный болгарский перец и лук поверх соуса для пиццы перед добавлением сыра.
3
Шпинат, грибы и кукуруза: Отделите и очистите молодые листья шпината, нарежьте грибы ломтиками и держите кукурузные зерна наготове. Выложите поверх соуса для пиццы перед добавлением сыра.
4
Куриная колбаса с халапеньо и луком: Обжарьте сосиски и нарезанные на сковороде; Также нарежьте красный лук ломтиками и выложите поверх соуса для пиццы перед добавлением сыра.
5
Яйцо и спаржа: Очистите и бланшируйте спаржу и выложите поверх соуса для пиццы перед добавлением сыра. Пока пицца запекается (почти готово), разбейте одно яйцо по центру и дайте готовиться вместе с пиццей.
Шаг 5: Приготовление
1
Когда у вас будет готовая основа для пиццы, разогрейте духовку в течение 20 минут при 250 градусах Цельсия, а если у вас газовая духовка, держите ее на максимальном уровне.
2
После того, как духовка нагреется, готовьте пиццу в течение 7-8 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а сыр не станет пузырящимся, и выньте из духовки.
Шаг 6: Приправа
Ингредиенты:
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сухого перца
:
Смешайте все приправы и приготовьте их для посыпания, как только пицца будет горячей и свежеиспеченной, вынутой из духовки.
Также прочтите:
4 быстрых и простых рецепта в одной кастрюле, которые идеально подходят, когда вы не можете мыть больше посуды
11 индийских кухонных ингредиентов, которые останутся в вашей кладовой в течение нескольких недель
4 быстрые и простые идеи для ужина, когда вы устали готовить в условиях изоляции \
Пошаговая инструкция для пиццы — Руководство по здоровому питанию
Просто добавьте вкусную начинку в нашу легкую основу для пиццы и соус, и все будут хочу кусок пирога.
Базовая пицца
Для изготовления основы для пиццы 2 x 20-22 см (1 порция)
2 стакана муки высшего сорта плюс 3 дополнительные столовые ложки для замеса
1 чайная ложка растворимых дрожжей
3/4 чайной ложки соли
200 мл теплой воды
1 столовая ложка масла
Шаг 1 Насыпьте муку в большую миску. Добавьте дрожжи и соль. Сделайте углубление в центре муки. Влейте тёплую воду и масло.
Шаг 2 Ложкой перемешайте до образования мягкого липкого теста.
Шаг 3 Как только тесто начнет формировать шар, соберите его руками.
Step 4 Включите прибор на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите в течение 5 минут костяшками пальцев и кулаками с небольшим количеством дополнительной муки. Через 5 минут он станет гладким и менее липким.
Шаг 5 Вернитесь в чашу. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут. Через 20 минут слегка месите в течение 5 минут.Разделить на 2 шара.
Шаг 6 Раскатайте каждый шарик из теста в круг диаметром 20-22 см. При необходимости используйте дополнительную муку.
Шаг 7 Добавьте выбранную начинку. Выпекать в предварительно разогретой духовке на горячих противнях или камнях при 220 ° C в течение 10-15 минут (см. Советы ниже).
Томатный соус базовый
Достаточно для покрытия основы пиццы 2 x 20-22 см (1 порция)
1/2 x 400 г банка без добавления соли измельченные помидоры, протертые
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки сушеных трав или базилика
1 измельченный зубчик чеснока
свежемолотый черный перец, по вкусу
Шаг 1 Смешайте все ингредиенты.Приправить по вкусу.
Лучшие советы по использованию камней для пиццы и противней для выпечки
Переместите решетку в духовку во второе нижнее положение.
Духовку разогрейте до 220 ° C, положите на решетку камень для пиццы и оставьте на 20 минут. На противнях потребуется 10 минут.
Выньте камень или противень из духовки и положите сверху пиццу. Выпекать 15 минут или пока основа не станет золотисто-коричневой.
Идеи рецептов
Пицца с лососем и грибами
Пицца с бараниной, кумарой и розмарином
Песто, тофу и брокколи
Пицца с курицей и тремя сырами
Предложение по обслуживанию
Наш зимний салат из капусты станет прекрасным дополнением к этой восхитительной домашней пицце.
Рецепт теста для домашней пиццы с пошаговыми фото
Сделайте пиццу дома по этому легкому и вкусному рецепту теста для пиццы! Рецепт с пошаговыми фото.
Легкое тесто для пиццы
Для меня ужин с пиццей обычно подразумевает звонок в местную пиццерию на улице и отправку моего мужа забрать заказ через 10 минут. Вот как мы делаем фастфуд в Швейцарии!
Но если у меня есть свободная минутка, чтобы взбить небольшой кусок теста, домашнее тесто для пиццы может иметь решающее значение для еды. На самом деле, я думаю, что корка пиццы может сделать или сломать пиццу! Так что, если вы готовите пиццу, начиная с нуля с основы, у вас уже есть хороший старт.
Почему этот рецепт работает
По этому рецепту получается мягкая и жевательная корочка для пиццы , но с твердой основой и восхитительной хлебной корочкой .
По этому рецепту теста достаточно для одной пиццы. Просто удвойте или утроьте рецепт , чтобы приготовить больше пиццы!
Для этого теста требуется только один сеанс расстойки .
Я люблю недолго запекать тесто для пиццы перед добавлением начинки . Это гарантирует, что тесто для пиццы будет полностью прожарено после того, как весь сыр расплавится, а корочка подрумянится.
График приготовления домашней пиццы
Когда я готовлю домашнюю пиццу на ужин, я следую примерно следующему графику, если планирую накрыть стол к 18:30:
16:30
Сделайте тесто для пиццы и отставьте его примерно на 1 час , чтобы оно поднялось. Весь процесс должен занять около 90 минут с момента начала замешивания теста до момента, когда оно будет готово к использованию. Но в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня, вам может потребоваться больше времени, чтобы дать тесту подняться. (См. «Мои кухонные заметки» ниже, чтобы узнать, как поднять тесто.)
За это время приготовьте домашний соус маринара, который должен длиться максимум 30 минут , или соус барбекю, который займет не больше 10 минут . Или пропустите этот шаг и используйте качественный соус для пиццы, купленный в магазине.
За это время вам также следует подготовить овощи и другие ингредиенты для пиццы.
18:00
Теперь тесто готово к использованию.
Приготовьте тесто по рецепту ниже.
18:30
Ужин готов!
Как приготовить тесто для пиццы
Шаг 1
Отмерьте муку, соль, сахар и быстрорастворимые дрожжи в большую миску. При приготовлении теста для пиццы я предпочитаю использовать электрический миксер, но вы также можете сделать это вручную.
Слегка перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2
Налейте воду в мерный кувшин и добавьте масло.
Медленно добавляйте жидкость к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Возможно, вам не понадобится вся жидкость, или вам может понадобиться добавить еще немного жидкости.
Продолжайте замешивать тесто примерно 10 минут , или пока оно не станет мягким и гладким.
Шаг 3
Слегка смажьте большую миску маслом.Поместите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто в тепле примерно на 1-2 часа , или пока оно не увеличится в размере вдвое .
Шаг 4
Когда тесто увеличится вдвое, отбейте его кулаком, чтобы выбить воздух.
Осторожно замесите тесто несколько раз, пока оно снова не станет мягким и гладким.
Теперь ваше тесто готово к использованию.
Шаг 5
Выложите тесто на круглый противень для пиццы или на любой металлический противень.На самом деле не имеет значения, есть ли у вашего противня для пиццы перфорированные отверстия или нет — я обнаружил, что они не имеют большого значения.
Довольно часто я делаю пиццу произвольной формы, круглую или прямоугольную, а это значит, что я могу сделать основу тоньше или толще, в зависимости от того, чего хочет семья!
Шаг 6
Растяните тесто, потянув за края наружу, чтобы заполнить противень для пиццы или придать ему желаемую форму. Тесто может каждый раз немного сжиматься, поэтому подождите, пока оно расслабится, прежде чем снова растягиваться.
Шаг 7
Выпекайте тесто для пиццы примерно 10 минут при 220 ° C / 430 ° F .
При частичном выпекании теста для пиццы запускается процесс приготовления, чтобы тесто было полностью готово позже, после добавления начинки.
Тесто может вздуться и подняться в духовке, и это нормально. Когда вы добавите начинку позже, корочка станет ровной.
Шаг 8
После того, как тесто для пиццы выпечено, оно готово для соуса и начинки.
Чаще всего встречается «красная пицца», это просто пицца с томатным соусом в качестве основы. В качестве домашнего томатного соуса я настоятельно рекомендую мой соус Easy Marinara, который можно приправить любыми травами, которые вам нравятся.
Для чего-то особенного, я люблю использовать соус для барбекю и готовить пиццу с курицей BBQ. Мой рецепт с пошаговыми фото вы можете найти здесь.
Пицца, подходящая для детей
Это неправильное название, потому что все пиццы подходят для детей! Но всякий раз, когда вы готовите пиццу с нуля, всегда интересно вовлечь детей в процесс, и они сами приготовят пиццу.
Дети всегда весело проводят время на кухне — от формования собственного теста до украшения пиццы их любимыми начинками.
Приведенного ниже рецепта должно хватить, чтобы разделить на 4 порции 4 маленьких пиццы .
Распечатать
Тесто для домашней пиццы
Сделайте пиццу дома по этому легкому и вкусному рецепту теста для пиццы! Рецепт с пошаговыми фото.
Время отдыха: 1-2 часа
Автор: Thanh | Ешь, птичка
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Урожайность: На 3–4 порции
Категория: Хлеб
Метод: Духовка
Кухня: итальянская
Состав
250 г хлебной муки или простой муки (универсальная мука)
1 чайная ложка растворимых дрожжей
1/2 чайной ложки мелкой соли
2 чайные ложки сахарной пудры
150 мл (1/2 стакана плюс 1 столовая ложка) теплой воды
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Инструкции
Для приготовления теста для пиццы
Поместите муку, быстрорастворимые дрожжи, соль и сахар в большую миску. Я использую электрический настольный миксер для приготовления хлеба, но вы также можете приготовить хлеб вручную.
Отмерьте воду в мерный кувшин и добавьте оливковое масло.
Слегка перемешайте сухие ингредиенты.
Медленно добавляйте жидкие ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто. Возможно, вам не понадобится вся жидкость, или вам может потребоваться добавить немного больше.
Месить тесто примерно от 5 до 10 минут . Обычно я делаю это на средней скорости с помощью настольного миксера.
Тесто должно быть готово, когда оно станет гладким и эластичным.
Слегка смажьте чистую большую миску маслом.
Поместите тесто в миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место, чтобы тесто увеличилось вдвое. Это должно занять 1-2 часа . (См. Примечания к кухне ниже)
Как только тесто увеличится вдвое, отбейте его кулаком, чтобы выбить воздух.
Осторожно вымесите тесто (несколько оборотов), пока оно снова не станет мягким и гладким.
Для приготовления пиццы
Разогрейте духовку до 220 ° C / 430 ° F .
Поставьте большой противень для предварительного разогрева в духовке, достаточно большой, чтобы вместить используемый противень для пиццы.
Выложите тесто на круглый противень для пиццы 30 см / 12 дюймов или на большой противень. С последним вы можете приготовить пиццу произвольной формы, круглую или прямоугольную, и вы даже можете растянуть тесто, чтобы сделать пиццу более тонкой и крупной.
Осторожно растяните тесто, чтобы заполнить противень для пиццы или придать ему желаемую форму.
Растяните тесто, просто потянув за края наружу. Когда вы растягиваете тесто, оно может немного сжаться. Позвольте тесту сжиматься или расслабляться после каждого растягивания, прежде чем вы продолжите растягиваться до желаемой формы. При выпекании тесто немного приподнимется, поэтому учитывайте его толщину.
Выпекайте тесто для пиццы примерно 10 минут или пока верх теста не станет сухим на ощупь.
No related posts.