Пирог наливной с яблоками: Заливной пирог с яблоками в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить заливной пирог с яблоками по пошаговому рецепту с фото

17 рецептов пирогов с яблоками на любой вкус

admin

Содержание:1 Наливной пирог со свежими яблоками на кефире1.1 Процесс приготовления1.2 Видео рецепт приготовления пирога на кефире2 Заливной пирог с кусочками яблок со сметаной2.1 Процесс...

Яблочный пирог – это тот вариант, который можно приготовить всегда и везде. Для него не нужно каких-то особых ингредиентов, ведь даже классические компоненты легко заменяются. Например, сегодня вы можете сделать сладкий ароматный и вкусный заливной пирог со свежими яблоками на кефире, рецепт которого помните с детства, а завтра, когда в холодильнике завалялась только сметана, использовать ее для приготовления. А еще одна прелесть заливного пирога в том, что не нужно ждать, пока тесто подойдет или отдохнет: заливать пирог можно, как только вы замешаете тесто. А яблоки у нас в супермаркетах продаются круглый год, причем разных сортов и категорий, так что за этим компонентом проблема не станет. К тому же такой пирог получается полезным для здоровья, так как яблоки и молочные продукты содержат только полезные вещества и витамины.

Я люблю готовить этот пирог в любое время года, но особенно осенью, когда на улице хмурая погода, а по дому разносятся ароматы пирога, создавая тепло и уют. Дети очень любят яблочный пирог и часто с радостью помогают мне его готовить – ведь рецепт совсем несложный, поэтому я разрешаю им делать все, как они умеют. И сегодня я расскажу о нескольких вариантах приготовления этого чудесного пирога.

Наливной пирог со свежими яблоками на кефире

Кухонная техника и посуда
  • Пиала.
  • Миска.
  • Микроволновка.
  • Венчик.
  • Форма для пирога.
  • Нож.
  • Духовка.
  • Сито.
Ингредиенты
Яблоки 500 г
Яйцо 3 шт.
Мука 1 стак.
Сливочное масло 100 г
Сахар 1 стак.
Манная крупа 1 стак.
Ванильный сахар
30 г
Сода 0,5 ч. л.
Кефир 1 стак.

Процесс приготовления

Этап первый: масло, кефир, сахар, кефир, мука, сода, ванильный сахар.
  1. Растопите масло в микроволновке и дайте ему охладиться. Разбейте яйца в миску, добавьте к ним обычный и ванильный сахар и разболтайте вилкой или венчиком.
  2. Влейте кефир, масло и перемешайте.
  3. Введите муку, манную крупу и соду в яйца и замешайте жидковатое тесто.
  4. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Второй этап: яблоки, тесто, сахар.

Видео рецепт приготовления пирога на кефире

Для ясности и точности посмотрите это видео, в котором женщина очень быстро и ловко готовит пирог. Оно очень короткое, зато поможет вам ничего не упустить во время приготовления.

Заливной пирог с кусочками яблок со сметаной

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8-9.
Кухонная техника и посуда
  • Две пиалы.
  • Миска.
  • Миксер.
  • Микроволновка.
  • Форма для пирога.
  • Духовка.
  • Нож.
Ингредиенты
Мука 1,5 стак.
Яблоки 3 шт.
Сахар 1 стак.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванильный сахар 2 ч. л.
Изюм 100 г
Сметана 300 г
Яйцо 3 шт.
Сливочное масло 50 г

Процесс приготовления

Этап первый: сметана, изюм, яйца, обычный и ванильный сахар, масло, мука, разрыхлитель
  1. Залейте изюм теплой водой и оставьте на 15 минут. Разбейте яйца в чашу и введите сахар.
  2. Взбейте массу миксером до пышности. Добавьте туда же сметану, ванильный сахар и растопленное в микроволновке масло. Еще раз взбейте.
  3. Просейте муку вместе с разрыхлителем в массу и замесите жидкое тесто.
Второй этап: яблоки, изюм, масло, мука, тесто.
Третий этап: 3 столовые ложки сахара, столько же муки, 2 чайные ложки сливочного масла.

Видео рецепт приготовления пирога на сметане

Чтобы увидеть, каким красивым должен получиться пирог и еще больше захотелось его приготовить, посмотрите это видео. К тому же это даст вам возможность лучше запомнить и понять рецепт.

Заливной пирог с ломтиками яблок на молоке

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 10.
Кухонная техника и посуда
  • Форма для пирога.
  • Миксер.
  • Миска.
  • Пиала.
  • Нож.
  • Сковорода.
  • Ложка.
  • Духовка.
Ингредиенты
Мука 200 г
Яйцо 4 шт.
Сахар 200 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 14 г
Сливочное масло 100 г
Растительное масло 4 ст. л.
Яблоки 400 г
Молоко 120 мл

Процесс приготовления

Этап первый: разрыхлитель, мука, растительное масло, соль, 100 г сахара, два яйца.
  1. Смешайте сахар с яйцами, добавьте соль и взбейте все миксером. Влейте молоко и масло, и еще раз взбейте до пышности.
  2. Постепенно введите муку, разрыхлитель, и замешайте тесто.
Второй этап: яблоки, тесто.
  1. Застелите форму пергаментной бумагой и слегка смажьте ее маслом. Яблоки порежьте на удобные вам кусочки.
  2. Залейте тесто так, чтобы еще где-то треть формы оставалась свободной.
  3. Выложите яблоки и отправьте пирог в духовку на 22 минуты при температуре 180°.
Третий этап: 100 г сахара, два яйца, ванильный сахар, сливочное масло.
  1. Поставьте сковороду на сильный огонь и выложите в нее масло. Когда оно немного растает, всыпьте обычный и ванильный сахар.
  2. Размешивайте до жидкого состояния и растворения сахара. Яйца слегка взбейте вилкой и, постепенно вливая масло, смешайте заливку для пирога.
  3. Достаньте пирог, залейте его приготовленной смесью и отправьте в духовку на 40 минут.

Как украсить пирог

Для такого пирога по сути не нужны украшения, поскольку он и так получается очень приятным на вид. Но если вы хотите сделать его еще ярче, чтобы потом хвастаться фотографиями подругам, то его уместно присыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Можно добавить яркий акцент и использовать фрукты: малину, клубнику, бананы. Можно с помощью специального ножа или просто ловких рук вырезать из яблок цветы, завитушки и все, что вы еще сможете придумать. Как будет выглядеть пирог, зависит только от вас и вашей фантазии!

С чем подавать пирог

Яблочный пирог отлично гармонирует с прохладным молоком, особенно, когда он еще теплый. Уже остывший десерт лучше всего подавать с горячими напитками: чаем, цикорием, какао или кофе. В жаркую погоду вкусным и освежающим сочетанием станет свежий пирог и холодный компот или сок. А еще характерный напиток лета – это

квас, который тоже отлично сочетается с пирогом. Если вы хотите сделать подачу, как в ресторане, то положите кусочек пирога на большую тарелку, присыпьте ее пудрой и сделайте несколько акцентов светлым топпингом или медом.
Кусочек пирога вы можете скушать на завтрак или вместо него, взять в собой на работу и угостить коллег, дать ребенку в школу или на полдник, или перекусить вечером перед экраном телевизора, отдыхая после тяжелого рабочего дня.

Пару советов

  • Не ленитесь взбить яйца – чем пышнее будет смесь, тем воздушнее получится пирог.
  • Если хотите, чтобы пирог получился очень нежным, то очистите яблоки от кожуры. Если для вас это не обязательно, то лучше оставьте ее, чтобы не терять ценные витамины.
  • Пирог можно полить сверху медом перед запеканием, что даст приятный нежный аромат и сладость яблокам.

Другие варианты

Для пирога с яблоками существует огромное количество вариантов: от шарлотки до немыслимых сочетаний и сложных рецептов. Но для нас главное – простота и скорость приготовления. Поэтому вы можете приготовить классический американский яблочный пирог, как в голливудских фильмах, или обычный открытый пирог с яблоками, какой привыкли делать у нас. Для яблочного пирога не существует неподходящего теста, поэтому вы можете выбрать бисквитный пирог с яблоками или приготовить его из дрожжевого теста. Яблочный пирог в мультиварке получается такой же вкусный и сочный, как в духовке, поэтому не расстраивайтесь, если у вас к ней временно нет доступа. Пирог из яблок – это самый разнообразный в рецептах десерт, поэтому выбирайте и готовьте его хоть каждый день.

Что скажете о наших рецептах? Какой вам нравится больше всего? Все получилось или были проблемы с приготовлением? Расскажите об этом в комментариях, и мы вместе решим все неурядицы.

Видео рецепт приготовления пирога на молоке

Посмотрите это чудесное домашнее видео, и вам точно захочется быстрее бежать готовить пирог. Женщина все очень детально показывает и дает советы, поэтому для вас этот рецепт будет довольно простым.

Комментарии

  • Мне очень понравился пирог с заливкой! Такой вкусный, красивая корочка, а главное, я его приготовила очень быстро, хотя думала, что не успею к ужину. Дети довольны, муж доволен, даже свекровь довольна! Спасибо за чудесный рецепт!
  • Спасибо! Получился очень классный открытый пирог. Только я резала яблоки слайсами и добавила к ним немного груш. А идея с карамелизированной корочкой вообще шикарная: так просто и так вкусно! Потратила буквально полчаса, зато какой результат!
  • Отличные рецепты, только без миксера пирог не получается таким пышным. Взбивала венчиком, как могла, но пышности добиться все равно не получается. Но все равно он очень вкусный и красивый. Для деток отличный вариант на полдник.
  • Мне все понравилось, только вот дно немного пригорело, хотя корочка не сильно зарумянилась. Кушать можно, но как-то неприятно, что так вышло? В чем проблема? Нужно было раньше достать? Или уменьшить температуру?

Post Views: 158

Пирог «Заливные яблоки» со сметаной пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления простого пирога «Заливные яблоки» со сметаной. С приготовлением этой яблочной выпечки справится любой новичок. А сам пирог не стыдно подать даже на праздничный стол. Это один из наших любимых пирогов к чаю, которые я готовлю в сезон созревания яблок.

На мой взгляд, яблоки для этого рецепты должны быть непременно с кислинкой. Я приготовила пирог из сорта «Белый налив», но особенно вкусным он бывает с антоновкой, сезон сбора которой пока не наступил. Пирог всё равно получился очень вкусным и через 5 минут благополучно исчез со стола. Готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты


  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Сахар-песок - 1 ст.
  • Сметана 15% - 1 ст. л.
  • Яблоки кисло-сладкие - 4 шт.
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Сода - 0,3 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Пудра сахарная - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 1 ст. л.

Как приготовить простой пирог «Заливные яблоки»

  1. В сметане погасить соду.

  2. В чашу для взбивания вбить яйца, всыпать сахар, добавить сметану с содой и соль.

  3. Смесь взбить миксером до полного растворения сахара.

  4. К получившейся массе добавить просеянную муку.

  5. Тесто тщательно вымешать.

  6. Дно разъёмной формы для выпечки (у меня диаметром 22 см и высотой 7 см) покрыть пергаментной бумагой и зафиксировать её, защёлкнув форму. Дно смазать растительным маслом. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками, выложить их в форму и разровнять.

  7. Залить яблоки приготовленным тестом. Форму несколько раз постучать о стол, чтобы тесто проникло во все полости между яблоками.

  8. Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать до подрумянивания.

    Время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и толщины пирога. Проверить готовность пирога тонкой деревянной палочкой. Для этого палочку нужно воткнуть в самое толстое место пирога и вынуть. Если она останется сухой, без налипшего теста, то пирог готов. У меня на выпекание ушло 45 минут.

  9. Яблочный пирог остудить в форме до комнатной температуры, затем вынуть и обсыпать сахарной пудрой.

    Если вы любите яблочную выпечку, рекомендую приготовить французский невидимый пирог.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с яблоками в мультиварке

Личные впечатления о рецепте:

Заливные пироги – это один из распространённых десертов, который многим нравится. Я готовлю такие пироги не часто, но когда их готовлю, они у меня съедаются быстро и с большим удовольствием.
В последнее время чаще готовлю пирог в мультиварке, правда, хочу предупредить, что в мультиварке он получается (по крайней мере у меня) немного тяжеловатым, хотя, другим так не кажется.
Рецепт мой очень прост и доступен. Готовим заливной пирог с яблоками в мультиварке!

Чтобы приготовить заливной пирог с яблоками в мультиварке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • кефир (сметана кислая) – 1 ст. (200 г)
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 ст. (200 г)
  • мука – 2 ст. (280 г)
  • масло растительное – 3-4 ст.л.
  • разрыхлитель (сода) – 1 уп. (10 г)
  • яблоки – по потребности
  • ванилин
  • соль – щепотка

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить заливной пирог с яблоками в мультиварке.

Пошаговое приготовление

В миску вбить яйца, высыпать сахар и хорошо взбить любым способом до получения белой массы.

Влить кефир, затем масло и хорошо перемешать.

Хорошо просеянную муку смешать с солью, ванилином, разрыхлителем и вмешивать её в массу порционно. Тесто должно быть жидким.

Чашу мультиварки смазать маслом. Вылить в нее тесто.

Яблоки предварительно помыть, очистить (можно и не чистить), нарезать кусочками. Уложить их слоем на заливку и немного вдавить.

Выставить режим «выпечка», 50 минут, но у меня иногда этого времени не хватает, и я добавляю ещё минут 10. Так что, смотреть по своей мультиварке.

После окончания времени пирог вытащить при помощи чаши для готовки на пару.

Можно присыпать сахарной пудрой.

Заливной пирог с яблоками в мультиварке готов!

Приятного чаепития с заливным пирогом с яблоками в мультиварке!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Заливной пирог с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим заливной пирог с яблоками

Заливные пироги я в последнее время готовлю частенько. Не располагая, порой, лишним временем, с удовольствием использую быстрое кефирное тесто, выбирая начинку, как правило, из того, что есть в холодильнике.

Совсем недавно у меня был заливной пирог с грибами, сегодня будет пирог с яблоками в карамели из тростникового сахара. Пирог простой в приготовлении и очень вкусный, идеальный вариант домашнего десерта.

Как приготовить "Заливной пирог с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, сахар, яйца, кефир, яблоки, корицу, масло, соль и соду.

Шаг 2 Ссылка

Перед началом приготовления, в подходящую по размеру форму (около 22 см), влейте 3 ст. л. растительного масла. Отправьте форму с маслом в духовку и дождитесь, когда масло начнёт кипеть. Я использую силиконовую форму, так как из начинки, возможно, начнёт немного вытекать карамель, а с силикона её отмыть значительно проще. 🙂

Шаг 3 Ссылка

Пока прогревается форма, нарежьте 2 яблока тонкими ломтиками.

Шаг 5 Ссылка

Готовьте начинку на небольшом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не покроются карамельным соусом.

Шаг 6 Ссылка

Теперь можно заняться тестом. Размешайте венчиком 450 мл кефира с сахаром (4 ст. л.), солью и яйцами.

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте просеянную 370 г муки и 1,5 ч. л. соды. Замесите однородное, жидковатое, как на оладьи, тесто.

Шаг 8 Ссылка

Достаньте из духовки форму с горячим маслом. Вылейте в неё 1/2 часть теста.

Шаг 9 Ссылка

Сверху разложите яблочно-карамельную начинку.

Шаг 10 Ссылка

Залейте второй половиной теста и отправьте пирог в до духовку (200°С) примерно на 35 минут.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог немного остудите и аккуратно достаньте из формы. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Заливной пирог с яблоками - рецепт приготовления в домашних условиях


Яблочный пирог, что может быть более простое и распространенное в выпечке? Каждый из нас, неоднократно готовил или же затаив дыхание ждал, когда пирог будет готов, аромат запеченных яблок и запах душистых специй - на долгие годы запомнились каждому, кто хоть раз его пробовал.

Простой в изготовлении и необычайно вкусный в руках умелых поваров, сделал пирог с яблоками - наиболее популярным видом выпечки всех времен. На данный момент пирог популярен в большинстве стран мира, насчитываются сотни рецептов и десятки ингредиентов. Самый распространенный яблочный пирог - шарлотка, пирог, для изготовления которого требуется :час времени, яблоки, мука, яйца и сахар. Вкусное и пышное тесто, а также большое количество яблочной начинки сделали это блюдо излюбленным по сей день. Рассмотрим несколько вариантов приготовления заливных пирогов с яблоками, а начнем с рецепта традиционной заливной шарлотки.

Заливная шарлотка

Потребуются:

  • Яблоки (предпочтительно кислых сортов, таких как Антоновка) - 3 штуки
  • Мука - 2 стакана
  • Сахар - 2 стакана
  • Сода - 1/2 чайной ложки (перед добавлением соду желательно погасить лимоном или уксусом)
  • Яйца - 6 штук
  • Сливочное мороженное
  • Грецкие орехи - по вкусу
  • Ванилин - 2 грамма (1 пакетик)

Яблоки следует очистить от шкурки, после нарезать небольшими ломтиками или дольками. Подготовленный противень смазать сливочным маслом и выложить яблоки на дне несколькими слоями, желательно выкладывать не сильно плотно, оставляя небольшое пространство между ними. Для подобной выпечки более всего подойдет специальная круглая форма с ребристыми бортиками.

Стакан муки смешать с сахаром, яйцами, содой, ванилином и сметаной до состояния однородной массы. Напоминаем, что во избежании образования комочков следует тщательно перемешивать полученную массу, желательно использовать миксер.

Грецкие орехи следует почистить и обжарить на, что важно, сухой сковородке, после нарезать и посыпать ими яблоки. На ранние выложенные яблоки выливаем полученную массу, заполняя промежутки между слоями яблок. Перед запеканием следует разогреть духовку до 170 градусов по °C. Поместить нашу шарлотку в духовку следует на 35-40 минут (для проверки готовности можно использовать зубочистку).

Готово! По истечении времени наша шарлотка готова к употреблению, настоятельно рекомендуем употреблять теплый пирог со сливочным пломбиром. Приятного аппетита!

Заливной пирог с яблоками

Потребуются:

  • Яблоки - 3 штуки
  • Сахар - 250 грамм
  • Мука - 250 грамм
  • Сметана - 200 грамм
  • Яйца - 3 штуки
  • Разрыхлитель теста - 1,5 чайные ложки

В глубокой посуде взбить яйца и 200 грамм сахара, до тех пор пока сахар не растворится полностью, а яйца не станут однородной массой. В полученную массу вылить сметану и перемешать, а после высыпать муку предварительно смешанную с разрыхлителем теста. Перемешать повторно до образования теста.

Форму под пирог следует застелить бумагой для выпечки, сверху выложить порезанные ломтиками яблоки в один слой, посыпать оставшимся сахаром и вылить тесто. В духовке разогретой на 180 градусов по °C, выпекать пирог в течении 50 минут. Готово! Замечательный, вкусный, а главное быстрый в приготовлении пирог, готов украсить ваш стол и стать отличным десертом к чаю.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Потребуются:

  • Яблоки - 3 штуки
  • Кефир - 250 миллилитров
  • Мука - 250 грамм
  • Яйца - 2 штуки
  • Сахар - 140 грамм
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Сода пищевая - 0,5 чайной ложки
  • Ванилин - по вкусу
  • Соль - 0,5 чайные ложки

Первым делом следует перемешать муку с содой и солью, во избежании комочков и возможных примесей - просеиваем все через сито. В глубокую посуду выливаем кефир, вбиваем яйца, добавляем сливочное масло (предварительно растопив), высыпаем сахар и по желанию добавляем ванилин или ванильный сахар, тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

В полученную смесь, высыпаем муку и вновь перемешиваем до однородного состояния, как и всегда, нежелательно появление комочков. Выливаем половину теста в форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипало к стенкам. Выравниваем поверхность теста. Сверху выкладываем очищенные и порезанные яблоки в 1 слой. Посыпаем все корицей.

Выливаем 2-ю половину теста, выравниваем и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов по °C в течении 40 минут. Великолепный пирог с яблоками и корицей готов к употреблению как в теплом, так и в остывшем состоянии.

Заливной пирог с яблоками (на молоке)

Потребуются:

  • Яблоки - 5 штук
  • Яйца - 3 штуки
  • Мука - 2 стакана
  • Сахар - 1 стакан
  • Молоко - 200 миллилитров
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Сода - 0,25 чайной ложки
  • Растительное масло - 1 столовая ложка

В глубокую посуду отделяем белки и начинаем взбивать в процессе добавляя сахар, взбиваем до получения однородной, пенистой массы. Затем, продолжая перемешивать, по одному добавляем оставшейся желток и соду. Таким же образом, не прекращая перемешивать, высыпаем муку. По достижению однородной массы, высыпаем корицу и выливаем растительное масло.

Яблоки следует почистить и порезать на мелкие кубики. Форму под пирог выкладываем бумагой для выпечки и выливаем полученное тесто, сверху выкладываем яблоки. Пирог следует запекать при температуре 180 градусов по °C в течении 30-40 минут. Вкусный заливной пирог с яблоками на молоке готов! Осталось только порезать его и подать на стол.

Заливной пирог с яблоками и творогом

Потребуются:

  • Яблоки - 4 штуки
  • Сахар - 150 грамм
  • Творог - 100 грамм
  • Сливочное масло - 150 грамм
  • Мука - 200 грамм
  • Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Сметана - 150 грамм
  • Яйца - 2 штуки
  • Картофельный крахмал - 2 столовые ложки
  • Ванилин - 2 грамма (1 пакетик)

Муку перемешать с разрыхлителем для теста, солью, сахаром (100 грамм) и творогом, добавить в сухую смесь порезанное на кубики сливочное мало. Перемешивать до состояния теста, которое должно получиться эластичным и однородным, после чего следует оставить тесто в холодильнике на пол часа.

Большую часть яблок следует почистить и нарезать дольками, остальные нарезать мелкими кубиками и в течении 10 минут готовить их на слабом огне, предварительно посыпав сахаром и полив разогретым сливочным маслом. Самое время вытащить тесто и раскатать его до толщины в пол сантиметра, по форме для выпечки. Выложить тесто в форму так, чтобы создать небольшие бортики, во внутрь выложить яблоки порезанные дольками.

Поставить все в духовку разогретую до 180 градусов по °C на 10 минут. Взбить яйца, сахар (50 грамм) и ванилин до образования однородной массы. Пирог из духовки следует залить полученной заливкой и выложив яблоками приготовленными на плите, вновь отправить в духовку разогретую до 200 градусов °C на 25 минут. Красивый, а главное вкусный пирог готов стать десертом для вашей семьи или гостей, нужно лишь дать ему немного остыть.

Пирог не требующий особых навыков в кулинарии, времени или ингредиентов, но при этом будучи очень вкусным - по праву считается одним из вкуснейших и популярных пирогов во всем мире, а обилие рецептов и ингредиентов позволит ему оставаться таковым еще не одну сотню лет.

Рецепты яблочного пирога

Яблочный пирог Пышный яблочный пирог, который всегда получается

50 мин. 6 1452

Чтобы насладиться яблоками, не обязательно их просто есть. Они отлично подходят как для салатов,

Яблочный пирог Ароматный пирог на каждый день с медом и яблоками

60 мин. 8 1529

Когда на улице холод и серость, испеките пирог с медом и яблоками. На вашей

Выпечка из заливного теста Румяный заливной пирог с яблоками

50 мин. 6 1016

Заливные пироги всегда пользуются большой популярностью. Чаще всего таким методом готовится несладкая выпечка. Однако

Яблочный пирог Шарлотка из белого хлеба с яблоками — любимый домашний пирог

60 мин. 6 1010

Знали ли вы, что классическая шарлотка — это не привычный для нас пирог из

Яблочный пирог Простой пирог с вареньем и свежими яблоками

50 мин. 4 1170

Готовили ли вы когда-нибудь вкуснейший пирог всего из 3 ингредиентов? Да так, чтобы получилось

Выпечка из творога Творожная запеканка с яблоками: выпечка со вкусом

60 мин. 8 2220

Очень сочный и ароматный десерт — это яблочная запеканка. Готовить ее можно из любого

Рецепты выпечки Удивите гостей: запечённые розы из яблок и слоёного теста

50 мин. 8 1050

Согласитесь, сегодня угодить гостям не так уж и просто? Испечь обыкновенный яблочный пирог —

Яблочный пирог Восхитительный яблочный крамбл — упрощённый вариант десерта

35 мин. 4 808

Карамелизированные фрукты под сладенькой хрустящей корочкой! Ммм… Разве можно отказаться от такого лакомства? Даже

Выпечка из творога Как свести с ума гостей: рецепт творожного пирога с яблоками в духовке

526

Если вам или вашим близким крайне сложно угодить с десертом, то попробуйте испечь творожный

Рецепты выпечки Маленькое удовольствие к чаю — пирог с яблоками из слоёного теста

189

Если вы не знаете, какое маленькое удовольствие к чаю сделать самостоятельно, то просто испеките

Десерты Рецепт самого простого пирога к чаю – готовится 40 минут

855

Наверняка каждой хозяюшке пригодится рецепт самого простого пирога к чаю. Такая выпечка готовится 40-45

Рецепты выпечки Яблочный пирог от героини фильма «Последний богатырь»

577

Если вам интересны «звездные» рецепты, то непременно добавьте в свою копилку рецепт яблочного пирога

Выпечка из заливного теста Рецепты начинок для заливного пирога

1181

Если вам нравится выпечка, но вы не любите долго с ней возиться, то наверняка

Выпечка из заливного теста Невозможно испортить: простой пирог с яблоками

382

Домашняя выпечка – это всегда вкусно и сытно. Простой пирог с яблоками, который на

Десерты из яблок Штрудель – яблоки в слоеном тесте

1547

Пирог с яблоками в слоеном тесте – традиционный австрийский рецепт. Лучше всего для него

Сдобная выпечка Простой яблочный пирог из песочного теста

662

Ингредиенты: 300 г муки, 130 г сливочного масла или жира, 70 г сахара, 1

В любой национальной кухне выпечке отводится почетное место. В каждой стране есть свои традиции и правила выпекания пирогов. И называют их по-разному: на востоке – самосами или весенними роллами, в Америке – эмпанадами, а в Европе – киш, штрудель. Ассортимент разнообразен. Чему же отдать предпочтение? Сначала нужно выбрать тесто для яблочного пирога. И здесь вариантов достаточно много.
По технологии приготовления самое простое – песочное тесто. Оно имеет неповторимый вкус. Чтобы тесто не получилось рассыпчатым и не осело при выпекании, вместо воды при замешивании нужно использовать яйца. Именно добавление яиц делает его вязким и эластичным.

Приготовить слоеное тесто не слишком сложно, но это достаточно длительный процесс. Его нужно несколько раз раскатывать, складывать и охлаждать, тогда многослойность будет обеспечена. Чтобы оно получилось хрустящим, необходим сильный нагрев, поэтому лучше всего использовать металлические противни или формы.

Как приготовить яблочный пирог из заварного теста, можно найти разделе «Рецепты пирогов с яблоками с фото». Заварное тесто хорошо тем, что впитывает фруктовый сок, оставаясь хрустящим снаружи.

Шарлотка – разновидность яблочного пирога с простым рецептом. Вместо теста форму выкладывают кусочками хлеба, смоченными молоком. Обычно ее готовят глубокой осенью, когда собран урожай фруктов.

Из вытяжного теста готовят штрудель (что в переводе означает водоворот) – пирог в виде рулета. Подается к столу с шоколадным сиропом или взбитыми сливками. Первый рецепт этого блюда датирован 1696 годом и опубликован в поваренной книге неизвестного австрийского автора.

Пироги выглядят гораздо аппетитнее, если их красиво оформить. В этом вам поможет ваша фантазия. Не помешает щедрый слой сахарной пудры. Аккуратная решетка, витиеватая косичка или несколько изящных листочков превратят обычный пирог в праздничное блюдо.

Заливной пирог с яблоками

Этот рецепт заливного пирога с яблоками подойдет даже для начинающих хозяек. Нарезать и красиво разложить в форме яблоки сможет даже новичок в кулинарии.

Приготовить тесто на кефире для наливного яблочного пирога очень просто и быстро.

Если у вас есть миксер, можете использовать его. Но перемешивать обычной столовой ложкой тоже можно.

Ингредиенты:

  •  2 куриных яйца;
  •  по стакану сахара и кефира;
  •  1,5 стакана муки;
  •  1 ч. ложка разрыхлителя или 0,5 ч. ложки соды;
  •  50 гр растительного либо сливочного масла;
  •  немного соли;
  •  2-3 яблока для начинки;
  •  немного корицы;
  •  упаковка ванильного сахара.

Продукты берите одинаковой комнатной температуры.

Чтобы приготовить яблочный наливной пирог в духовке, в глубокую миску или кастрюлю разбейте яйца.

Добавьте к яичкам сахарный песок, соль, масло. Если используете коровье масло, предварительно растопите его.

Тщательно перемешайте смесь, влейте кисломолочный напиток, введите соду. Гасить не требуется, вполне хватит кислоты кефира.

Муку насыпьте в смесь в последнюю очередь. Так вы сможете регулировать густоту теста.

Чтобы выпечка была более воздушной, муку предварительно просейте.

Плоды вымойте, удалите семечки и сердцевину, порежьте на дольки. Кожуру можете срезать или не срезать, на ваше усмотрение.

Форма для запекания понадобится диаметром 22-28 см. В большей по диаметру емкости пирог будет слишком тонкий, плоский.

Смажьте посудину маслицем, вылейте в форму половину теста.

Уложите на поверхность яблочные дольки, посыпьте корицей и ванильным сахаром.

Залейте яблоки оставшимся тестом, поверхность разровняйте ложечкой.

Выпекайте заливной пирог с яблоками в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 40 минут.

Готов ли пирог, проверьте деревянной зубочисткой. Выньте форму из духовки, воткните зубочистку в поверхность корочки, затем достаньте. Палочка должна оставаться сухой.

Обычно я беру кислые плоды, чтобы у выпечки появился вкус. Если яблочки сладкие, сахарные, добавьте в квашню лимонную или апельсиновую цедру, цукаты, изюм. Так получается разнообразить вкус заливного яблочного пирога, сделать его еще вкуснее.

При подаче на стол заливной пирог украсьте сладкой пудрой, сиропом или джемом.

Пышная, ароматная, заливная выпечка очень нравится детям и взрослым.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Заливные пироги, рецепты

Слоеный пирог с красной рыбой

Рыбный пирог из слоеного теста с консервой

Пирог трухлявый пень, рецепт

Заливной пирог с яблоками на молоке

Яблоки полезные, недорогие фрукты, особенно осенью. Выпечка с ними получается ароматной и вкусной. Предлагаю рецепт приготовления заливного пирога с яблоками на молоке.

Понадобится:

— 600 гр яблок;
— 270 гр муки;
— 100 мл молока;
— 3 яйца;
— 200 гр сахара;
— 2 ч. ложки разрыхлителя;
— лимон;
— 1 ст. ложка растительного масла;
—2 ст. ложки сахарной пудры.

Лимон вымойте, обсушите, снимите теркой цедру. Отожмите из мякоти сок.

Промытые яблоки очистите от кожуры. Нарежьте тонкими дольками, полейте лимонным соком, чтобы не потемнели.

В миску разбейте яйца, насыпьте сладкий песок, взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса.

Туда же насыпьте просеянную муку, разрыхлитель. Перемешивайте массу, затем постепенно добавьте молоко и цедру.

В полученное тесто положите большую часть яблочных долек, перемешайте.

Форму для выпекания смажьте растительным маслом. Выложите яблочную массу, разровняйте. Остаток фруктов разложите по поверхности, посыпьте сахаром.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте заливной пирог 45 минут пока не подрумянится.

Готовый яблочный пирог остудите, посыпьте пудрой, разрежьте на порции.

Заливной пирог с яблоками на сметане

Предлагаю приготовить пирог с яблоками из заливного теста на сметане. Готовится он на скорую руку, да и продуктов много не требует.

Испеките нежный заливной пирог, когда ожидается в гости подружек или хотите побаловать свежей выпечкой своих близких.

Потребуется:

— по стакану муки и сахара;
— 250 гр сметаны;
— 3 яйца;
— щепотка соли;
— упаковка разрыхлителя;
— яблоки.

Яблоки промойте. Уберите серединку, нарежьте дольками.

Противень смажьте маслом. На дно уложите яблочные дольки, посыпьте небольшим количеством сахара.

В миску разбейте яйца, насыпьте сахар. Массу взбейте венчиком или миксером.

Просеянную муку отправьте к яйцам, перемешайте. Добавьте сметану и разрыхлитель. Хорошенько смешайте продукты. Заливное тесто получится жидкое, льющееся. Вылейте его противень, где уложены яблочки.

Поставьте пирог в нагретую духовку на 40 минут.

Проверьте готовность заливного пирога обычным способом, втыкая деревянную зубочистку или шпажку. Если она останется сухой, все готово.

Просто и вкусно. Ведь к этому стремятся все хозяйки?

Замените часть муки манкой, приготовьте на кефире вкусный яюлочный манник. Вот это вкусняшка! Рецепт угощения здесь.

Яблочный пирог в банке Рецепт напитка

убедитесь, что ваш сок ХОЛОДНЫЙ - ниже комнатной температуры - чтобы избежать испарения алкоголя

Я попробовал этот напиток много лет назад, когда был в отпуске с друзьями, и мне нужен был рецепт. Я делал это несколько раз и имею только одно предложение. При переливании в бутылки или банки используйте новый нейлон по колено поверх ручного ситечка, чтобы уменьшить количество «мякоти». Придется часто промывать. А еще попробуйте разогреть его в микроволновке. Только так я его пью.:)

Это было очень хорошо и ароматно. Получал комплименты. Подается в мультиварке и кладется на бок, чтобы люди сами решали использовать его или нет. В следующий раз выньте палочки корицы после закипания и разложите по чашкам. Таким образом, презентация останется красивой, но вся миска не будет слишком коричной.

У меня есть этот ТОЧНЫЙ рецепт в течение многих лет, и когда наступает сезон охоты на оленей, в холодильнике всегда есть постоянный запас. МЫ ОЛЕНЬКИЙ ЛАГЕРЬ. мои советы --- СИММЕР на 2-3 часа !!! положите столько же обратно в галлоновые кувшины после того, как он закончится.очень легко хранить в холодильнике, а затем просто навинчивающейся крышкой. НО сделайте это на неделю или две раньше срока! затем положите по 3 палочки в кувшины на галлон и оставьте в холодильнике - каждые пару дней встряхивайте их. Таким образом, вы даже не почувствуете вкус прозрачного - если вы сделаете это правильно, вы даже не узнаете, что в нем есть алкоголь. чем дольше он стоит, тем меньше алкоголя вы почувствуете на вкус. так как я не люблю крепкий алкоголь, я делаю его рано, чтобы отпраздновать сбитого оленя с моим мужем и всеми его друзьями! ОН- и УБЕДИТЕСЬ, что у вас большая воронка - что два доллара в Walmart не дадут вам хандрить на огромном беспорядке на кухне.удачи и наслаждайтесь !!

это было очень хорошо, мы подарили его нашим друзьям на праздники. Я даю сокам покипеть в течение часа, чтобы жидкость уменьшилась. Это сработало отлично. спасибо

У меня было это раньше, но никогда не получалось. Это было так просто и так хорошо! Возьмите его с собой в путешествие на каноэ, а также оставьте немного для костра на выходных! Помимо cin stix, я добавил несколько капель молотой корицы и немного мускатного ореха, а также последовал чьему-то совету добавить немного ванили после того, как он остынет... все, что я могу сказать, ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!

Сделано это будут яблоки из глуши - - одним словом - - УДИВИТЕЛЬНО !! Хотел бы я приготовить больше, пока яблоки были спелыми - до одной маленькой баночки каменщика, и пытаться продержаться всю зиму не сработает.

Мне совсем не нравился рецепт этого напитка. Я использовал Everclear, и все, что я мог почувствовать на вкус (и запах), - это зерновой спирт. Я не уверен, что я мог изменить, чтобы сделать рецепт более аппетитным. Я подал его примерно 20 людям, и он получил смешанные отзывы, так что, возможно, это просто вопрос предпочтений.

Отличный вкус - это здорово !! Отличные холодные зимы пьют это точно.

Яблочный пирог (мацерированный) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окне Открывается внешний сайт

на 8 порций

  • 5 фунтов яблоко Грэнни Смит (2,2 кг)
  • 1 стакан коричневого сахара (220 г)
  • ¼ чайной ложки мелкой соли
  • 2 чайных ложки молотой корицы
  • ⅓ стакана свежего лимонного сока (80 мл)
  • 3 ½ столовых ложки кукурузного крахмала, разделенного на части
  • 3 столовые ложки воды
  • 3 ½ столовых ложки несоленого сливочного масла
  • 2 готовые корки для пирогов, раскатанные в дюйма (3 мм) толщиной
  • мытье для яиц
  • пескоструйный сахар, для посыпки

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Очистите яблоки и нарежьте тонкими ломтиками (держите яблоки в миске с лимонной водой, чтобы они не потемнели).
  2. В большой миске перемешайте яблоки с коричневым сахаром, солью, корицей, лимонным соком и половиной кукурузного крахмала. Как только яблоки хорошо покроются, дайте настояться и мацерировать в течение 30 минут, время от времени помешивая.
  3. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
  4. Переложите яблоки в дуршлаг, установленный над средней миской, и дайте стечь примерно 15 минут, пока не вытечет вся жидкость.
  5. Перелейте жидкость, выделившуюся из яблок, в небольшую кастрюлю на слабом огне.
  6. В небольшой миске смешайте оставшийся кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица. Добавьте кашицу в яблочную жидкость и быстро перемешайте, чтобы она растворилась. Доведите до кипения, затем добавьте масло и перемешайте, пока оно не растает. Сразу же снимите с огня и полейте яблоки, помешивая, чтобы они покрылись слоем.
  7. Осторожно выложите 1 раскатанную корочку для пирога в 25-сантиметровую форму.
  8. Выложите яблоки в корку для пирога, убедившись, что они плоские и обращены закругленными краями наружу, чтобы в корке поместилось как можно больше яблок.Вылейте остатки жидкости из миски на яблоки.
  9. Сверху выложить другую раскатанную корочку пирога. Срежьте лишнее тесто с краев.
  10. Сожмите 2 корки вместе, чтобы скрепить их, затем загните края. Обжимаем края.
  11. Затем смажьте все яйцом и посыпьте сахарной пудрой.
  12. Используйте нож для очистки овощей, чтобы прорезать несколько отверстий в верхней части для выхода пара.
  13. Выпекать 40-45 минут до румяной корочки.
  14. Дайте остыть не менее часа.
  15. Нарежьте и подавайте.
  16. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт супер яблочного пирога | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

Для корочки:

6 унций несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма

2 унции овощного жира, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма

5-7 столовых ложек яблочной джек

12 унций универсальной муки, примерно 2 3/4 стакана, плюс дополнительный компонент для присыпки

1 чайная ложка поваренной соли

1 столовая ложка сахарного песка

Для начинки:

3–3 1/2 фунта яблок, смесь Granny Smith, Honeycrisp, Braeburn и Golden Delicious, около 6 крупных яблок

1/2 стакана сахара, разделенного

3 столовые ложки муки тапиоки

2 столовые ложки яблочного желе

1 столовая ложка яблочного сидра

2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотых райских зерен

8 ошибок, из-за которых ваш яблочный пирог становится грязным и мокрым

Марк Эдвард Аткинсон / Трейси Ли / Getty Images

Ничто так не завершит уютный зимний ужин, как кусок сладкого маслянистого яблочного пирога.И нет ничего более разочаровывающего, чем разрезать пирог только для того, чтобы обнаружить, что начинка представляет собой лужу жидкости, а корка рассыпается. Особенно, если вы потратили время на его изготовление самостоятельно.

(Вам не нужно отказываться от десерта, чтобы избавиться от лишних килограммов. Попробуйте естественно сладкие, соленые и сытные блюда в Ешьте чисто, худейте и любите каждый кусочек! )

Если эта проблема беспокоила вас раньше, есть и плохие, и хорошие новости. С другой стороны, это, вероятно, ваша вина.Но не расстраивайтесь, ведь добиться фактурного совершенства вполне возможно. И совсем не обязательно быть профессиональным пекарем или кем-то еще. На самом деле это довольно просто.

Все сводится к тому, чтобы избежать нескольких распространенных ошибок. Вот что они собой представляют, а также простые приемы, позволяющие избежать их и приготовить аппетитный яблочный пирог.

Не тот сбор яблок

Getty Images

Конечно, все сорта яблок могут быть вкусными.Но не все они подходят для яблочного пирога. Более мягкие яблоки, такие как Red Delicious, Golden Delicious или Macintosh, слишком сильно ломаются в духовке, превращаясь в яблочное пюре. Так что избегайте их и выбирайте твердые и свежие, такие как Granny Smith, Fuji, Gala или Honeycrisp. Они станут бархатисто-мягкими, но при этом сохранят форму. (Вот 25 различных сортов яблок, плюс вкус каждого из них.)

Нарезка фруктов на мелкие кусочки

Getty Images

Если вы бросите эти яблоки в кухонный комбайн, чтобы они были полностью нарезаны за 5 секунд, вы получите очки за удобство.Но эти крошечные кусочки почти растают в духовке, и у вас останется жидкая начинка. Вместо этого возьмите острый нож и нарежьте яблоки ломтиками ¼ дюйма. Он достаточно толстый, чтобы они могли сохранять форму во время запекания, но не настолько толстый, чтобы они не могли полностью прожариться.

БОЛЬШЕ: 25 идеальных подарков для пекарей, которым кажется, что у них есть все

Забыл добавить загуститель

Getty Images

Мука или кукурузный крахмал могут показаться странным дополнением к начинке для пирога, но люди, они есть не зря! Эти ингредиенты делают сок из фруктов густым, помогая им загустевать, а не оставаться жидкими и жидкими.Из любви ко всему вкусному не забывайте их. (Без глютена? Вот 5 лучших рецептов пирога с корочкой.)

Если вы любите яблочные десерты, попробуйте эти вкусные запеченные яблоки с клюквой и грецким орехом:

Оставление теста во время приготовления начинки

Getty Images

Используете ли вы тесто для пирогов, купленное в магазине или домашнее, храните его в холодильнике, пока начинка не будет готова на 100%.Если дать тесту постоять хотя бы несколько минут, масло станет мягким - а это значит, что готовая корочка станет мягкой и сырой, а не хрустящей и шелушащейся.

БОЛЬШЕ: 8 удивительно полезных праздничных пирогов, которые все еще имеют потрясающий вкус

Использование одноразовой тарелки для пирога

Getty Images

В такой жестяной банке на одну тарелку меньше, чем нужно вымыть после обеда. Но из-за того, что он непрозрачный, вы не можете сказать, полностью ли приготовлена ​​нижняя часть вашей корочки (ммм, золотисто-коричневая!) Или еще не готова (все еще немного бледная).И это может означать разницу между пирогом с хрустящей слоистой нижней коркой, которая держит форму, и мягким, недоваренным пирогом, который разваливается.

Переполнение пирога

Getty Images

Чем больше начинки, тем больше вкусности, верно? На самом деле хорошего может быть слишком много. Перегрузите пирог яблоками, и вы рискуете, что излишки фруктового сока сделают вашу корку влажной. Урок: придерживайтесь того количества яблок, которое требуется в вашем рецепте.Для стандартного 9-дюймового пирога это обычно от 6 до 7 средних яблок. (Psst! Вот 5 секретов приготовления восхитительных десертов с низким содержанием сахара.)

Выпечка пирога не на той полке

Getty Images

Большинство из нас привыкло ставить предметы на среднюю решетку духовки. Но для пирога это ход, который отправит вас прямо в Соггиленд. Чтобы нижняя часть корки приобрела твердую шелушащуюся текстуру, которую вы ищете, она должна находиться как можно ближе к источнику тепла в духовке.И это на нижней полке, а не на средней.

БОЛЬШЕ: 16 крутых кухонных гаджетов и инструментов, которые сэкономят вам массу времени (или сделают отличные подарки)

Выпечка при неправильной температуре

Getty Images

К настоящему времени вы понимаете, что большая часть минимизации мягкости заключается в том, чтобы убедиться, что дно вашей корочки полностью приготовлено. Еще один способ помочь этому случиться? Выпекайте пирог при правильной температуре.В слишком прохладной духовке корочка станет мягкой и похожей на тесто, поэтому возьмите термометр для духовки, чтобы узнать, при какой температуре действительно работает ваша духовка. Если на самом деле он не такой горячий, как показывает экран дисплея, вы можете поднять его по мере необходимости, чтобы достичь температуры, рекомендованной вашим рецептом.

Мэригрейс Тейлор Мэригрейс Тейлор - автор статей о здоровье и благополучии в журналах Prevention, Parade, Women’s Health, Redbook и других.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучший рецепт карамельного яблочного пирога

Паркер Файербах

Классический яблочный пирог всегда находится на первом месте в нашем списке выпечки на осень, но в этом году мы решили сделать его еще лучше. Карамель подчеркивает сладость яблок и делает их вкус еще БОЛЬШЕ похожим на осенний. Идеально сочетается с чашкой кофе и огромной ложкой ванильного мороженого.Обязательно дайте пирогу остыть перед подачей на стол. Это позволит впитаться большому количеству сока и поможет сделать ломтик более чистым, но любая лишняя жидкость будет восхитительной ложкой поверх пирога! Используйте нашу домашнюю корочку для пирога, чтобы получить нежную слоеную корочку, которая идеально подходит для этого пирога! Сделайте корочку заранее, чтобы сэкономить много времени! Вы можете сделать корочку и хранить ее в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше -

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 6 часы 40 минут

Для корочки

3 c.

универсальная мука, плюс еще поверхностная

1 c.

(2 палочки) сливочное масло, нарезанное кусочками ½ дюйма

1 ст.

яблочный уксус

6 ст.

ледяной воды (или больше, если необходимо)

Для начинки

3 1/2 фунт.

яблок в ассорти (Granny Smith, Honeycrisp, Gala) с сердцевиной, очищенными и тонко нарезанными (около 7 яблок)

1/4 c.

сахар темно-коричневый фасованный

2 ст.

свежевыжатый лимонный сок

1/2 чайная ложка

чистый экстракт ванили

1/2 c.

карамель, плюс еще для сервировки

1

яйцо взбитое с 1 ст. вода (мытье яиц)

Сахар грубого помола, для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Сделать корочку: Поместите муку и масло в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем начать процесс образования корочки.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и руками или кондитерским ножом нарежьте сливочное масло в мучной смеси до тех пор, пока не сформируются кусочки размером с горошину и немного больше. Добавляйте уксус и ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться и не станет влажным, но не влажным и липким (проверьте, сжимая немного пальцами).Смесь будет рассыпчатой.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, сформируйте 2 шарика одинакового размера и расплющите в диски (убедившись, что нет / нет трещин).
  4. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока тесто не станет очень холодным, по крайней мере, на 2 часа или до ночи.
  5. Разогрейте духовку до 400 °, поставив большой противень на среднюю решетку.
  6. В большой сковороде на среднем огне добавьте яблоки, коричневый сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, корицу и соль. Готовьте, пока жидкость не загустеет, а яблоки не станут мягкими, 12-15 минут.Дайте остыть, раскатывая тесто.
  7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Переложите корочку на 9-дюймовую тарелку для пирога и осторожно прижмите. Обрежьте край до выступа в 1 дюйм, затем подогните под себя и обожмите края. Выложите яблоки слоем поверх корочки, затем полейте яблоки карамелью.
  8. Раскатайте второй диск теста в круг диаметром 12 дюймов. Нарезать 10 полосками. Накройте яблоки 4 полосками. Сложите первую и третью полоски и поместите пятый ломтик на яблоки в противоположном направлении, а на пятый ломтик положите отогнутые дольки.Отогните вторую и четвертую полоски и повторите верх решетки с оставшейся корочкой. Обрежьте полоски и придавите их, чтобы получилась гофрированная корочка. Заморозьте 15 минут или пока корочка не остынет.
  9. Смажьте охлажденное тесто яйцом и посыпьте крупным сахаром. Поместите форму для пирога на разогретый противень и выпекайте, пока корка не станет очень золотистой, а начинка не начнет пузыриться, около 50 минут. Если корочка начинает слишком быстро темнеть, накройте неплотно фольгой. Дайте остыть на решетке не менее 2 часов перед подачей на стол.
  10. Подавайте с большим количеством карамели и мороженого, если хотите.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

Консервированная начинка для яблочного пирога - БЫСТРЫЕ и вкусное угощение!

При консервировании начинки для яблочного пирога десерт будет уже наполовину приготовлен.

Вы любите пироги, но никогда не торопитесь их готовить? Готов поспорить, если вы начнете консервировать его, и все будет готово и будет ждать на полке в кладовой, у вас будет больше, чем просто на День Благодарения.

Эту начинку можно использовать как есть. Просто перелейте в форму для запекания и нагрейте. Подавать с мороженым - это быстрое и легкое угощение.

Вам понадобится водяной баня .

Эта страница включает:

Консервирование яблочного пирога Начинка: расширенные, пошаговые инструкции

Соберите консервы:

Ингредиенты *:

  • 6 литров очищенных, нарезанных яблок
  • 5 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 чашки Clear Jel
  • 1 чайная ложка.корица
  • 1 ч. мускатный орех
  • 2 1/2 стакана воды
  • 5 стаканов яблочного сока
  • 3/4 стакана лимонного сока

* Отредактировано с учетом новых рекомендаций по ингредиентам . Когда я раньше готовил начинку для яблочного пирога, я не использовал яблочный сок. Моя жидкость была полностью водой (плюс лимонный сок). Я скорректировал указанные выше ингредиенты, чтобы отразить добавление яблочного и лимонного сока. Источник: NCHFP.

Как можно начинать яблочный пирог

Очистите яблоки, сделайте сердцевину и нарежьте их ломтиками.Вот где может пригодиться машина для нарезки корнеплодов для яблок . Это сократит ваше время на подготовку вдвое. Однако имейте в виду, что он действительно очень тонко режет ваши яблоки. Когда я консервирую начинку для яблочного пирога, мне нравятся более толстые ломтики.

  • Для консервирования начинки для яблочного пирога или другого проекта по консервированию нарезанных яблок я всегда рекомендую использовать яблочистку-сердцевину-слайсер. Но я заметил, что с такими тонкими ломтиками яблоки после обработки становятся очень мягкими. Возможно, вы захотите, чтобы ваши кусочки были немного толще, чем это сделает слайсер.Я все еще очень рекомендую слайсер. Это невероятная экономия времени, но использование ножа по старинке может лучше удовлетворить ваши потребности.
  • Если вы используете овощечистку для яблок, см. Прилагаемые к ней инструкции. Если у вас его нет, просто приготовьте яблоки ножом.

Сделайте загуститель или сироп

Смешайте яблочный сок, воду и лимонный сок. Смешайте сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех. Вмешайте смесь яблочного сока. Нагрейте и перемешайте до загустения и образования пузырей.Слить воду с яблок и смешать с густым сиропом.

Если вы используете Clear Jel, убедитесь, что вы покупаете не мгновенный или обычный тип. Щелкните здесь для получения дополнительной информации . Если вы не использовали Clear Jel, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую его. На самом деле… зацените это. Раньше я перечислял инструкции для муки и / или кукурузного крахмала в качестве загустителя, но это не рекомендуется, а Clear Jel ооочень лучше.

Если у вас нет Clear Jel или вы не хотите его использовать, я бы посоветовал просто консервировать яблоки и делать загуститель, когда вы открываете банку, чтобы приготовить пирог. Указания по консервированию яблок здесь .

Горячая упаковка Начинка для яблочного пирога

Очистите яблоки, нарежьте сердцевину и нарежьте ломтиками в большую кастрюлю с горячей водой. Довести до кипения 1 минуту. Слейте воду, но сохраняйте тепло.

Смешайте яблоки и сироп.

Осторожно смешайте яблоки и густой сироп (см. Инструкции выше).

Наполните банки и долейте сиропом, если необходимо.

Вы когда-нибудь консервировали начинку для яблочного пирога и заканчивали тем, что не хватало фруктов и оставалось много сиропа? Чтобы этого не произошло, добавьте большую часть сиропа в яблоки, но не просто сливайте его целиком.Оставьте немного и осторожно перемешайте, добавляя еще по мере необходимости. Таким образом, вы будете использовать ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть яблоки.

У вас получится хорошая начинка, в основном из яблок и не слишком много густого сиропа. При необходимости вы всегда можете долить в банки дополнительный сироп.

Наполнить банки наполнителем и удалить пузырьки воздуха. Оставьте свободное пространство размером 1 дюйм.

Обработка

Для получения более подробной информации по обработке следуйте инструкциям по консервированию на водяной бане .

Пинты и кварты обрабатываются одинаково: 25 минут.Убедитесь, что настроен на высоту , используя таблицу ниже.

Pinnable Recipe Card

Консервирование с начинкой для яблочного пирога

simplecanning.com

Консервирование с начинкой для яблочного пирога

Гарнир, закуска

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 6 кварт 1 очищенных яблок, нарезанных ломтиками
  • / 2 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана Clear Jel
  • 1 чайная ложка. корица
  • 1 ч. мускатный орех
  • 5 стаканов яблочного сока
  • 2 1/2 стакана воды
  • 3/4 стакана лимонного сока

Инструкции

  • Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель для консервов.Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Полные инструкции по консервированию в водяной бане здесь.
Для горячей упаковки
  • Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками в горячей воде.

  • Кипятите 1 минуту, слейте воду и держите под крышкой, чтобы согреться.

  • Смешайте яблочный сок, воду и лимонный сок.

  • Смешайте сахар, прозрачный желе, корицу и мускатный орех.

  • Нагрейте и перемешайте до загустения и образования пузырьков.

  • Добавьте густой сироп к высушенным яблокам.

  • Заполните банку, оставив свободное пространство в 1 дюйм.

  • Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо.

  • Поместите банку в теплый контейнер для розлива. Приступите к заполнению всех банок.

  • Процесс в соответствии с приведенной ниже таблицей

Обработка

Обработка в консервном банке с водяной баней Поместите банку в теплую консервную машину и приступите к заполнению всех банок, поместив их в консервный автомат.Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки консервной банки с водяной баней (Hot Pack) Высота - пинты и кварты обрабатываются одинаково 0-1000 футов - 25 минут 1001-3000 футов - 30 минут 3001-6000 футов - 35 минут Выше 6000 футов - 40 минут
Адаптировано из: Национальный центр консервирования домашних продуктов питания
Последнее обновление: 8.04.2021

Ключевое слово консервирование начинка для яблочного пирога, домашнее консервирование, консервирование на водяной бане

Консервирование яблочного пирога Заполнение часто задаваемых вопросов и советов

Безопасно ли использовать кукурузный крахмал в начинке для домашнего консервированного яблочного пирога? А что насчет муки?

Использование кукурузного крахмала или муки в начинке для консервированного яблочного пирога может быть опасным.Чтобы узнать больше об этом вопросе, я предлагаю вам проверить эту страницу: Прозрачное желе против муки или кукурузного крахмала .

Помогите! Моя начинка для яблочного пирога оказалась жидкой. Что я сделал не так?

Жидкая начинка для яблочного пирога может быть из-за вашего загустителя. Если вы использовали Clear Jel в соответствии с рекомендациями, убедитесь, что вы выбрали способ приготовления. Также доступен прозрачный желе быстрого приготовления, но он не выдерживает высокой температуры обработки.

Как приготовить яблочный пирог

После консервирования начинки для яблочного пирога работа по приготовлению яблочного пирога становится очень простой.Вы можете купить готовую корочку и просто наполнить ее начинкой. (Инструкции по выпечке должны быть на упаковке.)

Если вы делаете домашнюю корочку, разогрейте духовку до 425. Наполните корку и выпекайте в течение 40–50 минут или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не подрумянится.

Из одной кварты получается едва начиненный 9-дюймовый пирог. Обычно я использую одну кварту начинки для яблочного пирога, а затем часто добавляю пол-литра консервированных яблок. В результате получается очень фруктовый пирог. Любить это! ИЛИ Я использую полторы литра начинки для пирога, а вторую половину отложу на мороженое или какой-нибудь другой десерт.

Мне также нравится наносить около 2 столовых ложек сливочного масла поверх начинки для пирога и чуть ниже верхней корочки.

Банки с пузырьками воздуха?

«Я консервировал яблочный пирог с начинкой вчера, и когда я встал сегодня утром, в банках были пузырьки воздуха, и после того, как я снял кольцо, я заметил, что банки протекли, однако они запечатались. Я впервые консервирую начинку для яблочного пирога, и я подумал, что упаковал ее плотно, оставил свободное пространство размером 1 дюйм и обрабатывал в течение 30 минут.Эти банки безопасны? Я положил их в холодильник, не зная, потому что не хотел тратить их зря. Спасибо, Джейн »

Ответ: Да, это часто случается. Что происходит, когда вы обрабатываете, пища расширяется, а затем, когда она охлаждается, она сжимается, что приводит к закрытию крышки. Ваши ингредиенты просто расширились больше, чем свободное пространство. Иногда это мешает запечатыванию, но это нормально, если оно запечатывается. Обязательно снимите все кольца и поднимите банку за плоскую крышку, чтобы убедиться, что она закрыта, а не просто застряла начинкой для пирога.

Замена прозрачного желе на кукурузный крахмал

«Я собираюсь консервировать начинку для яблочного пирога, в рецепте требуется 1 чашка кукурузного крахмала, вместо этого я буду использовать обычное прозрачное желе. Менять ли чашку на чашку или мне нужно другое измерение для прозрачного желе. Большое спасибо за любую помощь… .Пэм »

Ответ: Привет, Пэм. Да, просто замените чашку Clear Jel на чашку. Убедитесь, что вы используете прозрачный желе обычного или приготовленного типа. Существует также разновидность растворимого кофе, которая не выдерживает обработки , а .

Что делать, если у меня нет прозрачного желе?

«Шэрон У меня есть полбушеля яблок, из которых я хочу сделать начинку для пирога. Мне нужно сделать это немедленно, пока мне нужна помощь (у меня сломана лодыжка), но Clear Jel здесь недоступен. Могу ли я использовать жидкий пектин Sure Jel или Ball? Я знаю, что нельзя использовать кукурузный крахмал. Я не могу дождаться отправки онлайн-заказа.
Любая помощь приветствуется. Я успешно использовал несколько ваших рецептов консервирования. Джуди »

Ответ: Джуди, если бы я был на вашем месте, я бы сделал это без загустителя, а затем загустил, если вы хотите использовать его в качестве начинки.Вот инструкции для обычных консервированных яблок .

Возможно, вы уже видели это, но вот мое сравнение кукурузного крахмала и Clear Jel .

Sharon

Как долго хранится начинка для яблочного пирога из домашних консервов?

Ответ: Консервированная начинка для яблочного пирога должна храниться год, как и другие консервы. Эта рекомендация объясняется тем, что через год качество продуктов питания начнет снижаться более быстрыми темпами. Некоторые люди сохранят его дольше.Однако большинство фруктов, вероятно, станут мягкими и не такими привлекательными по истечении одного года.

Так что не выбрасывайте; просто сделайте так, чтобы положить его на полки и составить план, как его использовать. Только то, что вы можете использовать в течение года, избежать снижения качества при открытии банки.

Связанные страницы

Пусть SimplyCanning.com вдохновит и покажет вам, насколько универсален на самом деле этот замечательный фрукт! Создавайте яркие баночки с восхитительной начинкой для пирогов, которые вы можете открывать и наслаждаться рецептами персикового пирога круглый год.

Заморозить яблоки можно разными способами. SimplyCanning.com делится советами и рекомендациями по 3 различным способам хранения яблок в морозильной камере для последующего использования.

Сделайте этот простой (и вкусный) рецепт яблочного сапожника с домашними консервированными фруктами. Узнайте, как это сделать здесь.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Дополнительно для участников: получите доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

Источник: Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях

Последнее обновление страницы: 02.07.2021

Яблочный пирог, классическое слоеное яблоко-корица

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Классический яблочный пирог, когда он хорош, приятно поесть.

А когда посредственно, то все равно неплохо.

И годами я делал посредственные яблочные пироги. Я имею в виду, они были достаточно хороши, особенно когда их сопровождали шарик мороженого или чашка горячего кофе, но они были не такими, как я надеялся.

Нижняя корочка может быть сырой, начинка слишком влажной или слишком жесткой с загустителями, специи слишком тонкими или слишком напористыми.Прилично, но почему-то не дотягивал до яблочного пирога моей мечты.

Но на этот раз, наконец, я в значительной степени прибил.

У этого яблочного пирога сложный вкус различных яблок, сочетание белого и темно-коричневого сахара и большое количество корицы. Корочка чешуйчатая и маслянистая, а внутренняя часть достаточно прочная, чтобы ее можно было разрезать, но в ней достаточно влаги, чтобы чувствовать себя липкой и насыщенной.

Яблоки сохраняют небольшую остроту, что придает текстурный контраст, который мне очень нравится.(Если вы хотите, чтобы яблоки были действительно мягкими, нарежьте их тоньше, чем я рекомендую здесь.)

Конечно, хороший пирог начинается с хорошей корочки. Итак, я перехожу к своей любимой слоеной корочке для пирога из сливочного масла. (Это то же самое, что я использую в этом черничном галете и в этом вишневом галете, и он меня никогда не подводит.)

Корочку на самом деле сделать довольно просто. Но я признаю, что начинка этого пирога требует немного суеты.

Но я обещаю, оно того стоит.

Я комбинирую различные советы и приемы, которые я собрал из моих любимых ресурсов для пирогов: Hoosier Mama Book of Pie Паулы Хейни (и если вы находитесь в Чикаго, вам следует полностью проверить ее магазины), Emily & Melissa Elsen The Four & Twenty Blackbird Pie Book и Stella Parks BraveTart (отличный ресурс для классической американской выпечки в целом, а не только для пирогов).

Запускается достаточно просто. Как и в случае с большинством начинок для пирогов, вы смешиваете фрукты с небольшим количеством сахара, специй и загустителя - в этом случае в яблоки добавляют белый и темно-коричневый сахар, корицу и крахмал тапиоки.Но тогда вам нужно дать времени поработать.

Яблоки мацерируют в течение часа, чтобы дать им потерять часть своей влаги, пока сахар, в котором они сидят, тает вокруг них.

Затем вы процедите яблоки, дайте жидкости стечь в течение получаса, чтобы собрать все эти восхитительные соки.

Затем вы уменьшаете эту жидкость в кастрюле до тех пор, пока она не превратится в густую вязкую, почти карамельную смесь. А затем снова смешиваете с яблоками.

Этот процесс помогает уменьшить лишнюю жидкость, которая выделяется во время запекания яблок, и в то же время концентрирует аромат.

Затем, чтобы придать нижней корочке и дополнительный слой защиты от сырости, вы посыпаете слой, который Паула Хейни называет «коркой пыли», который представляет собой простую смесь муки и сахара.

Мука впитывает лишнюю жидкость, которая выделяется из яблок, а сахар предотвращает комкование муки.

Это старинная техника, которая в какой-то момент вышла из моды, и это досадно, потому что ее очень просто применять и она действительно работает.

Вот и все суеты.И все это не сложно, но это добавляет дополнительное время процессу.

Но вы можете делать все это, пока остывает корка вашего пирога.

Остальное, вероятно, вам знакомо, если вы когда-либо раньше готовили пирог с двумя тестами.

Вы добавляете начинку в охлажденную нижнюю корочку. А затем добавить верхнюю корочку.

Тот, что здесь изображен, имеет решетчатый верх. Эта часть совершенно необязательна, если кажется, что это слишком беспокоит. Вы можете просто накрыть его раскатанной коркой и надрезать несколько отверстий, чтобы пар выходил.

Затем вы наносите на нее раствор из смеси яиц и жирных сливок, чтобы придать ей красивый золотисто-коричневый блеск.

Затем он отправляется в духовку, где начинка пузырится и размягчается, а корочка приобретает насыщенный золотисто-коричневый цвет.

А затем самое сложное: ждать, пока инструмент не опустится достаточно, чтобы разрезать.

Серьезно, как бы я ни любил теплый пирог, этот лучше всего, когда он остывает не менее двух часов и находится более или менее при комнатной температуре.

Мне нравится нарезать его острым поварским ножом, который проходит сквозь хрустящую корочку и плотные слои яблок, а затем с помощью стандартного сервировщика для пирога достать ломтик из тарелки для пирога.

А затем вам просто нужно выяснить, нужна ли вам шарик мороженого рядом с этим ломтиком.

Ищете еще яблочные десерты? Попробуйте великолепный (и естественно не содержащий глютена) яблочный улей, эти яблочные батончики с коричневым маслом или эти яблочно-миндальные пирожные с коричневым маслом.

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 45 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

  • 1 рецепт сдвоенного теста для пирога, раскатанного и охлажденного
  • 8 чашек очищенных и нарезанных яблок толщиной 1/3 дюйма
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана темно-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 стакана тапиокового крахмала (также называемого тапиоковой мукой)
  • 1 1/2 чайной ложки корицы

Корковая пыль

  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахарного песка

Мытье пирогов

  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 столовая ложка жирных сливок

Инструкции

  1. Перемешайте нарезанные яблоки с лимонным соком, сахарным песком, коричневым сахаром, кошерной солью, крахмалом тапиоки и корицей в большой миске и перемешайте до тех пор, пока яблоки не покроются.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте яблокам мацерироваться в течение часа.
  2. Поместите мелкое сито над другой миской, добавьте яблочные смеси и дайте жидкости процедить в миску в течение 30 минут.
  3. Перелейте жидкость в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне и тушите, пока жидкость не загустеет, около 30 секунд. Будет темно и липко - это нормально. Дайте остыть в течение нескольких минут.
  4. Переложите яблоки в большую миску и добавьте густой сок.
  5. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  6. Выньте оболочку невыпеченного пирога из холодильника. Смешайте пыль с корочки в небольшой миске и посыпьте ею непеченую оболочку пирога.
  7. Добавьте яблочную начинку ровным слоем поверх оболочки пирога.
  8. Сверху выложите верхний слой корочки, обожмите края и прорежьте несколько отверстий в верхней части корочки пирога (или следуйте этим инструкциям для решетки верха).
  9. Смешайте взбитое яйцо и жирные сливки, чтобы пирог вымылся, и смажьте его сверху.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *