Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт Пирога с апельсинами от Вкусотеррии

Для приготовления Пирога с апельсинами Вам понадобятся следующие ингредиенты

Для начинки:

— Сочные, спелые апельсины — 4–5 шт.
— Лимон — 0,5 шт.
— Сахар — 1 стакан
— Соль — 1/4 ч.л.
⠀
Для теста:

— Сливочное масло — 115 г
— Сливочное масло — для смазывания
— Сахар — 3/4 стакана
— Большие яйца — 2 шт.
— Манная крупа — 1/3 стакана
— Мука — 2/3 стакана
— Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Соль — 1/4 ч.л.

⠀Этапы приготовления

1. Разрежьте 1 апельсин на две половинки и выжмите сок — должна получиться треть стакана. Если недостаточно сока — выжмите из второй половинки. Нарежьте оставшиеся апельсины кружками, где-то 5 мм толщиной. Выньте все семена из апельсинов.

2. Выжмите сок из половинки лимона. Апельсиновый и лимонный соки нужно смешать, добавить сахар, соль и ломтики апельсинов. Доведите всю смесь до кипения. Варите 5–7 минут, пока кожура у апельсинов не станет мягкой, а сами ломтики не станут полупрозрачными. Достаньте готовые кусочки апельсинов из емкости. Оставшийся в кастрюле сироп продолжайте варить 10–15 минут на медленном огне, пока он не выварится до 1/2 стакана.

3. Необходимо разогреть духовой шкаф до 190 °С. Возьмите разъемную форму для выпекания D=24 см и смажьте маслом.

4. Мелко натрите цедру 1 апельсина. Миксером взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром, пока масса не станет похожа на воздушный крем. Добавляйте по 1 яйцу, постоянно взбивая массу. Добавьте цедру апельсина и перемешайте.

5. Смешайте муку, манную крупу, разрыхлитель и соль.

6. Постепенно смешивайте эту смесь с масляно-яичной. Полученное тесто поместите в форму для выпекания. Сверху теста, в один слой, нужно выложить дольки апельсинов.

7. Выпекайте пирог 15 минут при температуре 190 °С. Затем снизьте температуру до 175 °С и готовьте еще около 40 минут. Готовность можно проверить ножом или деревянной палочкой. Немного остудите пирог, не вынимая из формы.

8. Равномерно, по всей поверхности, наколите пирог сквозь апельсины зубочисткой. Специальной кулинарной кисточкой смажьте пирог апельсиновым сиропом. Остудите до температуры 20-25 °С. Достаньте блюдо из формы для выпекания и переложите на красивую тарелку. Украсьте по своему вкусу, например, отлично подойдет изюм или орехи. 

Приятного аппетита!

Пирог с апельсинами

Ингредиенты:
Апельсины – 4-5 шт.
Сок лимона
Сахар – 1 стакан
Соль – 0,25 ч.л.

Для пирога:
Сливочное масло – 115г
Сахар – 0,75 стакана
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 0,3 стакана
Мука – 0,75 стакана
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.

Приготовление:
Мелко натираем цедру одного апельсина и откладываем в сторону, чтобы использовать для приготовления теста. Разрезаем этот апельсин пополам и выжимаем сок – должно получиться 0,3 стакана. Если сока не хватает, то выжмите его еще из одной половины апельсина.
Нарезаем оставшиеся апельсины кружками толщиной 5 мм. Удаляем из долек все семена.

Клюквенно-апельсиновый пирог — PureWow

1. Приготовление теста: В средней миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики масла, подбрасывая их через муку, пока каждый кусочек не будет покрыт. Нарежьте масло с мукой, вдавливая кусочки между пальцами, расплющивая кубики в большие осколки.

2. Продолжайте перемешивать масло с мукой во время работы, повторно покрывая кусочки. Смешивайте, пока масло не станет размером с половинки грецкого ореха.

3.Сделайте углубление в центре миски и добавьте воду. (Есть еще наготове.) Аккуратно перемешайте смесь, чтобы увлажнить ее. Добавьте больше воды, по 1-2 столовые ложки за раз, пока тесто не соберется в ком. Когда оно начнет собираться в ком, вы можете аккуратно вымесить тесто, чтобы оно стало более однородным. Тесто должно легко слипаться, не должно быть сухим и рассыпчатым или влажным и липким. Сформируйте из теста диск и плотно заверните в пищевую пленку. Охладите не менее 30 минут (до 3 дней) перед использованием.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто примерно на 1 дюйм шире 9-дюймовой формы для пирога (оно должно быть толщиной около ¼ дюйма). Переложите на блюдо для пирога, аккуратно вдавливая его в основание. Обрежьте свес примерно до ½ дюйма по краю пластины. Подвернуть и защипнуть по желанию. Охладите не менее 15 минут перед выпечкой.

5. Par-Bake the Crust: Разогрейте духовку до 425°F. Используя вилку, состыкуйте дно корочки со всех сторон.

6. Приготовление клюквенной начинки: В средней кастрюле смешайте клюкву (и любые соки после оттаивания), апельсиновый сок, сахарный песок, коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль.Готовьте на среднем огне, пока клюква не начнет размягчаться или ломаться, от 12 до 15 минут. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не загустеет, от 6 до 8 минут; некоторые ягоды сломаются и станут вареньем, некоторые останутся целыми или кусочками. Вмешайте ваниль. Охладить полностью.

7. Приготовьте начинку из сливочного сыра: В средней миске с помощью силиконовой лопаточки перемешайте сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте апельсиновую цедру и хорошо перемешайте, затем добавьте сахарную пудру и перемешайте до полного растворения.Добавьте яйцо, экстракт и соль и перемешайте.

8. Выложите остывший корж на противень, застеленный пергаментом. Вылить начинку из сливочного сыра и распределить ровным слоем. Заморозить пирог на 15 минут.

9. Разогрейте духовку до 375°F, установив решетку в нижней трети (предпочтительно с установленной на ней сталью для выпечки или камнем).

10. Выложите охлажденную клюквенную начинку поверх охлажденной начинки из сливочного сыра и распределите ровным слоем. Переместите пирог в духовку и выпекайте, пока корочка не станет глубоко золотисто-коричневой (начинка будет иметь слегка матовый вид), от 35 до 40 минут.Полностью остудить перед нарезкой и подачей на стол.

Примечание: В качестве варианта Макдауэлл предлагает пирог с крыжовником и ванильным кремом. Замените клюкву равным количеством очищенного крыжовника. Добавьте коричневый сахар к ягодам в кастрюле на шаге 1 и готовьте, как указано. Смешайте 3 столовые ложки (21 г) кукурузного крахмала с сахарным песком и перемешайте в кастрюле перед добавлением ванили в конце шага 1. Постоянно помешивайте, готовя на среднем огне, пока смесь не загустеет, около 2 минут.Вмешайте ваниль. Для начинки из сливочного сыра не используйте апельсиновую цедру и замените ее семенами 1 стручка ванили (разрезанными вдоль пополам и вычищенными).

Апельсиновый пирог с орехами | Florida’s Natural

Кто устоит перед ломтиком орехового пирога в праздничный сезон? Добавление небольшого количества апельсинового сока Florida’s Natural ^®  придает этому десерту пикантный вкус!

Ингредиенты для корочки

• Используйте либо готовый корж для одинарного пирога, либо этот рецепт коржа:
• 1 стакан муки общего назначения
• 1/2 стакана охлажденного растительного жира или сала
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка апельсинового сока Florida’s Natural ^®
• 2-3 столовые ложки ледяной воды

Ингредиенты для начинки

• 3 столовые ложки апельсинового сока Florida’s Natural ^®
• 1/3 стакана сливочного масла, растопленного
• 1 чашка темного кукурузного сиропа
• 3 взбитых яйца
• 2/3 стакана сахара
• 1 и 1/2 чашки половинок пекана

Инструкции по приготовлению корочки

• Добавьте муку, соль, апельсиновую цедру и сахар в чашу миксера (или кухонный комбайн). Нарежьте шортенинг кусочками и добавьте в миску. Медленно перемешивайте, пока масло не превратится в мелкие кусочки и не будет покрыто мукой. Добавьте апельсиновый сок Florida’s Natural ^® , а затем холодную воду порциями по 1 столовой ложке, медленно перемешивая, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы сформировать шар.
• Охладите тесто не менее 4 часов. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/8 дюйма. Аккуратно поместите в форму для пирога диаметром 9 дюймов, разровняйте и придайте форму краю сверху и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут.
• Корж необходимо частично запечь. Чтобы не было пузырей, застелите корж фольгой и добавьте достаточное количество сушеной фасоли или сырой чечевицы, чтобы утяжелить тесто. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут или до тех пор, пока края слегка не подрумянятся. Осторожно снимите фольгу и фасоль и дайте полностью остыть перед наполнением.

Инструкции по заполнению

• Смешайте апельсиновый сок Florida’s Natural ^®  , масло, кукурузный сироп, яйца и сахар в большой миске.
• Перемешайте до однородности.
• Сложите половинки пекана и добавьте начинку в частично испеченный корж.
• Накройте края коржа фольгой, выпекайте при температуре 350°F в течение 20 минут и снимите фольгу с краев.
№
• Выпекать еще 25–30 минут, пока начинка не затвердеет.

Рецепт апельсиново-пахтового пирога с шахматами

Ромуло Янес

Вдохновлен тортом-победителем Дениз Са Аде на ярмарке штата Техас в 2013 году.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 40 минут

обычная желтая кукурузная мука

крупных яйца, слегка взбитых

экстракт ванили

свежевыжатый апельсиновый сок

Засахаренные дольки апельсина

маленькие апельсины с пупками, тонко нарезанные

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Раскатайте половину теста (один диск) на слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги до толщины 1/4 дюйма (около 12-дюймового круга). Вставьте в 9-дюймовую тарелку для пирога, обжимая края по желанию. Охладите от 30 минут до 1 часа.
2. Разогрейте духовку до 325°F.
3. Смешайте сахар, кукурузную муку и соль в средней миске. Взбейте вместе яйца, пахту и следующие 4 ингредиента в средней миске.Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам, хорошо перемешайте. Вылить смесь на подготовленный корж.
4. Выпекайте при температуре 325°F от 45 до 50 минут или до тех пор, пока начинка не схватится, а центр слегка покачиваться при легком встряхивании.
5. Полностью остудить на решетке. Сверху украсьте засахаренными дольками апельсина.
6. Доведите сахар и воду до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте дольки апельсина и уменьшите огонь до минимума. Тушите, время от времени переворачивая, пока апельсины не станут прозрачными, но сохранят свою форму, около 30 минут.
7. Установите решетку на противень. Аккуратно переложите апельсины на решетку в один слой. Дайте постоять, пока смесь не станет сухой и слегка твердой, около 9 часов. Примечание: оставшаяся жидкость отлично подходит для подслащивания чая со льдом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Мандариновый апельсиновый пирог — Моя черничная корзина

Идеальное время для мандаринов.Они удивительно сладкие и полны аромата. Их оранжевый цвет очаровывает, а их запах завораживает всех. Так кто же способен сопротивляться? Я, конечно, не был, и я запечатлел эти впечатления, приготовив прекрасный пирог с этими великолепными фруктами, пирог с мандаринами и начинкой из безе.

Мандариновый творог изготовлен из свежевыжатого сока. Делается это очень быстро, а вкус потрясающий. А сверху вкуснейшее безе с миндалем мелкого помола.Это корона, так сказать.

Этот пирог можно подавать как десерт, к полднику или кофе-брейку. Он легкий, фруктовый, а безе выглядит очень красиво.

А теперь будьте осторожны, я даю вам небольшой тизер для моей следующей записи в блоге! Мне удалось увидеть за кулисами работу одного из лучших шеф-поваров Австрии. Но больше я тебе ничего не скажу! Зайдите еще раз, и вы узнаете, что я пережила, чему научилась и какие рецепты я собираюсь вам представить.🙂

Апельсиновый пирог с мандарином

Для песочного теста:
260 г (2 стакана и 2 столовые ложки) муки универсального назначения
½ стакана (125 г) сливочного масла
¼ стакана (50 г) сахара
щепотка соли
1 столовая ложка ванильного сахара
1 яйцо

Для мандариново-апельсинового крема:
½ стакана (100 г) сахара
1/3 стакана (40 г) кукурузного крахмала
щепотка соли
375 мл (1 ½ стакана) свежевыжатого сока мандаринов
3 яйца желтки
1 столовая ложка сливочного масла

Для безе:
3 яичных белка
1 столовая ложка ванильного сахара
¼ стакана (50 г) (порошкового) сахара
1/3–½ стакана (50 г) бланшированного (с кожурой) и молотого миндаля
1 столовая ложка сахара

экстра: сушеная фасоль или чечевица для выпечки вслепую

Для песочного теста смешайте руками муку, сливочное масло, сахар, щепотку соли и ванильный сахар, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте яйцо и месите, пока не получите гладкий шарик теста. Оставить отдыхать в холодильнике примерно на 30 минут.

Разогрейте духовку до 180°C/350°F (160°C/320°F с конвекцией).

Для мандариново-апельсинового творога смешайте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал и соль. Взбейте сок мандаринов и яичные желтки в отдельной миске, пока оба хорошо не смешаются. Добавьте в сковороду сахар. Аккуратно нагрейте. Используйте венчик для яиц, чтобы постоянно помешивать. Незадолго до того, как творог начнет пузыриться, вмешайте сливочное масло.Как только творог начнет пузыриться, снимите его с огня и переложите творог в миску для охлаждения. Аккуратно накройте творог (не миску!) пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой), чтобы не образовалась корка на твороге. Дать полностью остыть.

Смажьте дно и стенки формы для пирога сливочным маслом и присыпьте их мукой. С помощью скалки раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Диск должен быть немного больше в диаметре, чем форма для пирога, так как вы также хотите покрыть стороны формы. Посыпьте скалку мукой и раскатайте на ней тесто. Раскатайте тесто по форме для пирога, опустите его в нее и аккуратно прижмите тесто ко дну и стенкам формы. Обрежьте лишнее тесто. Положите на тесто лист пергамента для выпечки и сверху высушенную чечевицу/фасоль для запекания вслепую. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистого цвета. Удалите фасоль/чечевицу и пергамент для выпечки.

Для безе взбейте яичные белки до пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет очень густой.Аккуратно всыпать молотый миндаль.

Выложите на песочное тесто творожную массу с мандариновым апельсином, а на творожную массу – безе. Посыпьте его одной столовой ложкой сахара. Увеличьте температуру до 195°C / 380°F (175°C / 350°F в конвекционной духовке). Выпекайте пирог около 15 минут, пока безе не станет золотисто-коричневым. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Рецепт можно распечатать здесь:

Мандариновый апельсиновый пирог

Тип рецепта: Десерт

Автор: Симона Вайнвурм | www. myblueberrybasket.com/en

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Количество порций: 8-10

Мандариново-апельсиновый пирог с начинкой из безе идеально подходит для зимы, когда вкусные фрукты раскрывают свой полный вкус и превращаются в восхитительный мандариново-апельсиновый творог.

Ингредиенты

• [b]Для песочного теста:[/b]
• 260 г (2 стакана и 2 столовые ложки) муки универсального назначения
• ½ стакана (125 г) сливочного масла
• ¼ чашки (50 г) сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 1 яйцо
• [бр]
• [b]Для мандариново-апельсинового творога:[/b]
• ½ стакана (100 г) сахара
• 1/3 стакана (40 г) кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 375 мл (1 ½ чашки) свежевыжатого сока мандаринов
• 3 яичных желтка
• 1 столовая ложка сливочного масла
• [бр]
• [b]Для безе:[/b]
• 3 яичных белка
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• ¼ стакана (50 г) сахарной пудры
• 1/3–½ стакана (50 г) бланшированного (с кожурой) и молотого миндаля
• 1 столовая ложка сахара
• [бр]
• [i]экстра:[/i] сушеная фасоль или чечевица для выпечки вслепую

Инструкции

1. Для песочного теста смешайте руками муку, масло, сахар, щепотку соли и ванильный сахар, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Добавьте яйцо и месите, пока не получите гладкий шарик теста. Оставить отдыхать в холодильнике примерно на 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 180°C/350°F (160°C/320°F с конвекцией).
3. Для мандариново-апельсинового творога смешайте в кастрюле сахар, кукурузный крахмал и соль. Взбейте сок мандаринов и яичные желтки в отдельной миске, пока оба хорошо не смешаются. Добавьте в сковороду сахар. Аккуратно нагрейте. Используйте венчик для яиц, чтобы постоянно помешивать. Незадолго до того, как творог начнет пузыриться, вмешайте сливочное масло.Как только творог начнет пузыриться, снимите его с огня и переложите творог в миску для охлаждения. Аккуратно накройте творог (не миску!) пищевой пленкой (полиэтиленовой пленкой), чтобы не образовалась корка на твороге. Дать полностью остыть.
4. Смажьте дно и стенки формы для пирога сливочным маслом и присыпьте их мукой. С помощью скалки раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Диск должен быть немного больше в диаметре, чем форма для пирога, так как вы также хотите покрыть стороны формы. Посыпьте скалку мукой и раскатайте на ней тесто. Раскатайте тесто по форме для пирога, опустите его в нее и аккуратно прижмите тесто ко дну и стенкам формы. Обрежьте лишнее тесто. Положите на тесто лист пергамента для выпечки и сверху высушенную чечевицу/фасоль для запекания вслепую. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистого цвета. Удалите фасоль/чечевицу и пергамент для выпечки.
5. Для безе взбейте яичные белки до пиков. Постепенно добавьте сахарную пудру и ванильный сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет очень густой.Аккуратно всыпать молотый миндаль.
6. Выложите на песочное тесто творожную массу с мандариновым апельсином, а на творожную массу — безе. Посыпьте его одной столовой ложкой сахара. Увеличьте температуру до 195°C / 380°F (175°C / 350°F в конвекционной духовке). Выпекайте пирог около 15 минут, пока безе не станет золотисто-коричневым. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

3.3.3077

Севильский апельсиновый пирог — Журнал нюхательной соли

Почти сразу после того, как мои друзья оставили коробку 57 Seville Oranges на моем пороге, я должен был пойти на вечеринку. Итак, я подумала, почему бы не воссоздать цитрусовые пироги, которые дамы подавали со сладким чаем, когда я была маленькой. [Я жил в Джорджии несколько лет, рос.] У меня в шкафу была банка сгущенного молока с сахаром. Итак, я решил, что мне пора идти. И, мальчик, я пошел!

Ниже вы найдете мой рецепт севильского апельсинового пирога с толстой корочкой из крекера Грэма. Это легко сделать. Вы тратите немного времени на приготовление жидкого сиропа на плите. Но в духовке пирог практически не находится.

Если вы не хотите оставлять яичные белки для фритатты или омлета, выходящих за рамки этого рецепта, я также дал некоторые инструкции для меренги. Но я обычно добавляю в свои цитрусовые пироги взбитые сливки с добавлением бурбона.

О, и если у вас нет Seville Oranges, не бойтесь! Этот рецепт также хорошо работает со смесью 50:50 сладких апельсинов и лимонов или с лимонами или лаймами. Просто убедитесь, что у вас есть 1 стакан сока и 2 столовые ложки цедры.

Севильский апельсиновый пирог

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Автор: Розанна Каррара, Smelling Salts Journal

Ингредиенты