Слоеный пирог с фаршем — как приготовить пирог «Улитка» с мясной начинкой — УНИАН

Нежное, хрустящее слоеное тесто в сочетании с сочной мясной начинкой — это очень вкусно!

Рецепт слоеного пирога с мясной начинкой / фото ua.depositphotos.com

Пирог «Улитка» – интересный на вид и очень вкусный. Делается он в форме спирали из слоеного теста и сочной мясной начинкой внутри.

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Фарш мясной — 400 г
• Лук
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Желток — 1 шт.

Первым делом надо разморозить слоеное тесто при комнатной температуре, после чего раскатать из него широкий прямоугольный пласт (чем тоньше он будет, тем быстрее пропечется пирог). Нарезать пласт на узкие длинные ленты шириной 10 см.

Читайте такжеПышные и румяные оладьи: как приготовить нежные вкусностиВ мясной фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый черный перец. Выложить фарш в середину каждой длинной ленты. Каждую такую ленту скрутить рулетом, чтобы фарш остался внутри.

Смазать форму для выпекания растительным маслом и выложить в нее рулеты из теста с начинкой по кругу. Начинать выкладывать следует с центра, скручивая рулет спиралью. Таким же образом сделать с остальными лентами с фаршем, формируя пирог.

Намазать пирог желтком. Отправить в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 200°С. При необходимости поверхность выпечки затем следует прикрыть фольгой.

Готовый пирог достать из духовки и дать остыть, затем переместить на блюдо.

Пирог «Улитка» с сырно-мясной начинкой

• Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• Фарш мясной — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень
• Соль, черный молотый перец
• Кунжут
• Яйцо (для смазывания пирога) — 1 шт.

Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр и рубленую зелень. Приправить и посолить начинку по вкусу.

Слоеное тесто разморозить, раскатать в одном направлении в длину. Разрезать на длинные полоски. На каждую полоску выложить начинку из фарша, защипнуть концы по всей длине.

Выложить пирог в форме улитки на пекарскую бумагу (не очень плотно). Смазать верх пирога яйцом и присыпать зернами кунжута.

Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке примерно 25-30 минут до золотистой корочки.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Пирог улитка с вишней из слоеного теста рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать пирог Улитка? Подготовьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто лучше брать бездрожжевое. Дрожжевая часть утяжеляет тесто, а нам нужна легкая рассыпчатая слоеная структура.

Шаг 2:

Вишню вымойте, обсушите и удалите косточки. Выделившийся при этом сок слейте, а лучше выложите подготовленную вишню на бумажную салфетку, чтобы впиталась вся лишняя влага. Если вишня замороженная, предварительно разморозьте ягоды и также слейте выделившийся сок. Готовый вес вишни после обработки должен быть 300 г, поэтому берите ягоды с запасом.

Шаг 3:

Слоеное тесто разморозьте. Обычно я использую тесто в пластинах, но в этом рецепте лучше брать тесто, скрученное в рулет, так как нам нужно будет нарезать его на длинные полоски. А тесто в рулете имеет как раз нужную длину. Слегка раскатайте слоеное тесто на припыленном мукой столе в ровный прямоугольник. Раскатывать нужно в одном направлении, сверху вниз, чтобы увеличить ширину слоеного пласта.

Шаг 4:

Нарежьте тесто на полоски одинаковой ширины около 5 см. Делать это можно ножом или специальным круглым ножом для пиццы. С помощью сита равномерно посыпьте тесто крахмалом. Это нужно, чтобы выделяющийся во время запекания из вишни сок не вытекал из теста.

Шаг 5:

На полоски в рядочек разложите ягоды вишни. Сверху равномерно посыпьте ягоды сахаром.

Шаг 6:

Как свернуть пирог улитка? Края теста соедините и защипайте, чтобы получились длинные колбаски из теста с ягодами внутри. Вначале я пыталась защипывать края теста, Но сахар не дает краям как следует склеиться. Поэтому я начала заворачивать ягоды в тесто (на видео показано, как это делать).

Шаг 7:

Получившиеся колбаски выложите в круглую застеленную пергаментом форму для выпечки (Ø 26 см) швом вниз. Края колбасок соедините между собой, чтобы сок от ягод не вытекал через соединения кусочков теста. У меня осталось еще немного слоеного теста, из которого я скатала небольшие шарики для украшения пирога. Если у вас остались незадействованные ягоды, можете слепить такие шарики с вишней внутри.

Шаг 8:

Посыпьте улитку миндальными лепестками по желанию. Можно вообще ничем не посыпать. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 40 минут.

Шаг 9:

Готовую улитку выньте из формы, переложите на блюдо, дайте слегка остыть и посыпьте по желанию сахарной пудрой. Нарежьте улитку на порционные кусочки и подайте к столу, можно с шариком ванильного мороженого — оно идеально подойдет к этому пирогу.

Приятного аппетита!

Пирог-улитка из готового слоеного теста

Сегодня решила испечь быстрый, необычный и очень вкусный слоеный пирог с сыром и колбасой, который называется Улитка. Предлагаемый вариант пирога отличается своей простотой реализации и экономичными ингредиентами. Зато на выходе, приготовленное в печи по нашему рецепту, наше «творение» из готового слоеного теста с начинкой из твердого измельченного сыра и колбаски порадует своей изысканной формой и великолепным вкусом. Предлагаемый пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам справиться с выпечкой пирога легко и просто.

Ингредиенты:

• готовое слоеное (в данном рецепте – бездрожжевое) тесто – 250 гр;
• сыр (нужен твердых сортов) – 100 гр;
• колбаса копченая (можно заменить на вареную) – 100 гр;
• яйцо – 1 штука;
• кунжут белый или черный – 1 ч. ложка;
• мука – на подсыпку стола.

Как приготовить слоеный пирог с сыром и колбасой Улитка

Приготовление начинается с того, что тесто при естественной комнатной температуре размораживаем заранее. Готовим для нашего пирога начинку. В миску натираем колбаску.

Аналогично поступаем с сыром.

Измельченные компоненты для начинки перемешиваем.

Выкладываем на рабочую зону кухонного стола размороженный к данному моменту пласт слоеного теста. Его нужно разрезать на плоски (3 штуки).

Каждую полоску припорашиваем мукой и раскатываем в одном направлении. Должна выйти тонкая полоска-заготовка, примерно, раза в 2,5 больше первоначальной.

Начинку (третью часть) распределяем по полоске.

Скрепляем полоску.

Устилаем на противень пекарскую бумагу. Тестяную полоску с начинкой внутри сворачиваем как улитку, швом вниз.

С оставшимися полосками поступаем аналогично. Формируем пирог-улитку.

Покрываем слоеный пирог с сыром и колбасой взбитым яйцом и присыпаем семенами кунжута.

В печи при 180 градусах выпекаем 30-35 минут.

Вынув из духовки готовый слоеный пирог с сыром и колбасой остужаем минут тридцать.

Теперь, самое время разрезать выпечку и угощаемся на здоровье!

Этот рецепт быстрого пирога из слоеного теста особенно пригодится хозяйкам в случае, если неожиданно на пороге появятся гости и нужно на быструю руку накрыть на стол. Такой пирог-улитка ничем не уступает любимой всеми пицце. Обязательно попробуйте испечь. Гарантирую, что всем понравится. 🙂

Греческий пирог-улитка, который можно печь хоть каждую неделю — не приедается | Приглашаем к столу

Греческий пирог-улитка — один из любимейших примеров выпечки, которую по силам испечь каждому. Классическая тиропита готовится из теста фило. Оно без дрожжей, очень тонкое, слоеное и пресное.

Я же беру обычное магазинное, а результат такой же потрясающий. Начинки греческого пирога могут быть самыми разнообразными: сладкими, овощными, из мяса и морепродуктов. Но для меня наиболее вкусная — сырная.

Для того, чтобы испечь греческий пирог-улитку, возьмем:

• 400 гр бездрожжевого слоеного теста;
• 80-100 гр твердого сыра;
• 170-200 гр творожного сыра;
• 3-4 ст. ложки чесночного соуса;
• 1 куриное яйцо;
• соль, красный перец, по вкусу паприка, зелень;
• растительное масло;
• кунжут.

Брикет с тестом лучше достать из морозилки накануне и положить в холодильник, где он постепенно оттает. Перед началом готовки достанем тесто из холодильника и оставим, чтобы оно стало комнатной температуры. Приготовление начинки начнем с твердого сыра. Его натираем на крупной или средней терке.

Смешаем с творожным сыром. Если он с добавками, это нестрашно, для приготовления он также подойдет, но необходимо следить за количеством специй и соли.

Если творожный сыр без добавок, или приправ на ваш взгляд недостаточно, добавьте паприки, зелени или, как я, красного молотого перца. Посолите при необходимости.

Заправим смесь сыров готовым чесночным соусом. Его можно заменить смесью сметаны, давленого чеснока и мелко рубленого свежего укропа.

Тщательно перемешиваем начинку, пробуем. Масса должна быть вкусной и не пересоленной. Если покажется, что соли слишком много, можно добавить немного сметаны или пресного творожного сыра.

Выкладываем листы теста на рабочую поверхность и немного раскатываем. Я предпочитаю, чтобы у пирога слоистость была ярко выражена, поэтому не раскатываю слишком тонко. Но для того, чтобы приблизиться к оригиналу, вполне допустимы эксперименты.

Распределим начинку вдоль центра каждой полоски.

Защипываем края. У нас получились длинные трубочки теста с начинкой внутри.

Берем форму. У меня небольшая, диаметром всего 18 см. Обмазываем внутреннюю поверхность растительным маслом, сворачиваем трубочки в рулет и выкладываем на дно, формируя улитку.

Необходимое количество начиненных полосок теста зависит от размера формы. Мне потребовалось три.

Классическую греческую выпечку, как правило, смазывают оливковым маслом. Я же использую желток куриного яйца, который придает блюду неповторимую золотистую корочку.

Обязательно посыпаем пирог кунжутом. Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем его примерно полчаса.

Подаем к столу.

Этот пирог готовится быстро и легко, он воздушный, слоеный, начинка невероятно ароматная и сочная. Особенностью этого рецепта является возможность менять начинки или даже смешивать их.

Например, в одну полоску теста завернуть сыр, в другую — ветчину, а в третью — грибы, либо создать наполнение тремя разными видами сыра. Такая выпечка не может надоесть.

Понравился рецепт? Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал!

Слоеный пирог с курицей в виде улитки

Те, кто увлекается домашней выпечкой, знают, что наступает такой момент, когда кажется, что ты уже испек все пироги, какие только можно. Причем домочадцы с удовольствием бы продолжали поедать уже полюбившиеся им пироги с курицей, картошкой или капустой.

А вам же хочется чего-то нового. Только вот есть сомнения, отважится ли кто-то попробовать пирог с каракатицей, который так приглянулся вам в одном новозеландском журнале. Сменить не содержание, а форму пирога – вот отличный выход из кризиса кулинарного жанра. Вам будет интересно его испечь, а семья будет не только удивлена видом пирога, но и получит удовольствие от полюбившегося вкуса. В качестве примера возьмем рецепт самого обычного слоеного пирога с курицей из самого тривиального покупного о теста и превратим его спиральный пирог-улитку.

Ингредиенты:

• 1 упаковка покупного слоеного теста (у меня дрожжевое, но можно брать и обычное),
• 1 куриная грудка без кожи костей (около 0,5 кг),
• 1 луковица,
• половина морковки (не обязательно),
• 70 г сыра.

Печем слоеный пирог с курицей в виде улитки

Слоеное тесто на производстве обычно упаковывают тесто или скатанным в рулон, или по два листа. У меня именно такие два листа.

Вынимаем тесто из упаковки, оставляем разморозиться. Затем нам нужно раскатать оба пласта. Для этого я беру лист пекарской бумаги, посыпаю его мукой, выкладываю пласты теста и растягиваю их руками до тех пор, пока они не станут похожи на две длинных ленты. Привычка растягивать тесто вручную закрепилась у меня еще с тех пор, когда я не имела ни скалки, ни кухни, в которой можно было бы эту скалку хранить. Вы же можете просто раскатать тесто. Как вам удобно. Не уверена, что мои объяснения всем будут понятны, поэтому для наглядности я сфотографировала один пласт таким, каким он был в упаковке, а второй уже растянутым в ленту.

Теперь берем нож и разрезаем наши пласты вдоль на две части. У нас получатся четыре тонких ленты теста. Можно, конечно, сделать и шесть еще более тонких лент, но чтобы защипать их с начинкой, понадобится ювелирное пекарское искусство. Мы же выбрали вариант попроще, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.

Готовим начинку для слоеного пирога с курицей

Луковицу мелко рубим, морковь трем на крупной терке, выкладываем в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем до прозрачности лука. Куриную грудку режем помельче (можно провернуть через мясорубку, если есть время и желание), перемешиваем с луком, солим и жарим в течение 7 минут на среднем огне. Чтобы начинка была не просто вкусной, а очень-очень вкусной, добавим еще и сыр. Трем его на крупной терке, высыпаем прямо на сковородку, перемешиваем. Сыр мгновенно плавится. Еще минутку и можно снимать с огня. Чтобы распределить начинку равномерно, я делю ее прямо в сковороде на четыре части. И выкладываю выкладываю на ленту из теста в виде дорожки.

Защипываем. Со слоеным тестом это сделать совсем легко, не то что с обычным дрожжевым.

У нас получились четыре длинных колбаски. Выкладываем одну швом вниз в центр застеленного бумагой противня и принимаемся скручивать. Особо плотно прижимать витки не надо – тесто поднимется в процессе выпечки.

Когда первая колбаска закручена, прищипываем к ней вторую и продолжаем делать завитки.

Вот такая улитка у нас получилась.

Смазываем поверхность яйцом, если хотим, чтобы готовый пирог приветливо блестел. Для пущей красоты посыпаем пирог маком и отправляем его в духовку на 50 минут. Температура выпечки 180 градусов. Не устаю повторять, что все духовки разные и в вашей духовке условия выпечки могут быть другими. Вынимаем готовый пирог. Правда, красавец?

Разрезаем…

Мясная улитка из слоеного теста. Мясной пирог «Улитка» из слоеного теста

Румяное нежное тесто и сочная мясная начинка — итальянский пирог-улитка. Подготовка ингредиентов не займет более часа, плюс примерно столько же времени изделие проведет в духовой камере.

Содержание рецепта:

Пирог-улитка — великолепная возможность разнообразить домашнее меню выпечкой в оригинальном оформлении в виде спирали. Тесто для этого изделия я делала вытяжное (фило). Это весьма долгий и трудоемкий процесс, но зато оно того стоит. Его, как и многие другие виды теста можно заранее приготовить и хранить в морозильной камере, а потом когда нужно использовать для выпечки. Хотя по желанию вы можете его заменить слоеным тестом, выпечка также будет вкусной. При этом тесто не обязательно делать самостоятельно, его можно приобрести в супермаркете. Так же для этого рецепта с успехом подойдет тонкий армянский лаваш. В любом случае этот замечательный рецепт пирога придется по вкусу всем ценителям изысканной кухни.

Для начинки в данном рецепте используется свиной фарш. Хотя вы можете купить любой сорт мяса. Его можно даже совместить с картофелем, морковью, баклажанами. Пирог все равно будет сытным. Впрочем, начинка вообще может быть любой: капустной, сырной, овощной и т.д. К тому же по подобному образу можно готовить и сладкие пироги, а в качестве наполнителя брать ягоды или фрукты. Тонкое воздушное тесто в сочетании с любой начинкой всегда будет беспроигрышный вариант для любой ситуации.

• Калорийность на 100 г — 219 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Свинина — 800 г
• Тесто фило — 300 г (рецепт приготовления выложен на сайте)
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление итальянского пирога-улитки с мясом:

1. Мясо помойте, зачистите от пленки и пропустите через мясорубку со средними решетками. Репчатый лук очистите от шелухи и также перекрутите. Чеснок очистите от шелухи и выдавите через пресс. Фарш приправьте солью, молотым перцем и молотым мускатным орехом. Хорошо вымешайте.

2. Тесто фило раскатайте прямоугольным пластом очень тонко, чтобы через него было видно нанесен шрифт на газету. На тесто с одно стороны по всей длине выложите фарш, сформировав его колбаской диаметром 2-2,5 см. Гак приготовить тесто фило вы можете найти на страницах нашего сайта.

3. Аккуратно сверните тесто рулетом.

4. Возьмите круглую форму для выпечки и выложите на нее рулет с фаршем сворачивая его улиткой.

5. Проделайте подобную процедуру со всем тестом и фаршем, выкладывая сформированные рулеты, друг за другом в виде улитки. Подобных спиралей может быть сколько угодно. Это зависит от диаметра формы и вашего желания сделать большой или маленький пирог.
Яйцо вбейте в миску и размешайте до однородности. Взбивать миксером не нужно, достаточно только разболтать вилкой.

6. Силиконовой кистью смажьте пирог яйцом. Если яйцо останется, то просто его вылейте сверху на тесто. Так изделие будет только лучше держаться.

Как бы нам всем ни хотелось, чтобы вкусная и свежая еда на нашем столе оказывалась по взмаху волшебной палочки или при помощи скатерти-самобранки, но, увы, такое случается лишь в сказках. Как ни крути, большую часть своей жизни все же приходится проводить на кухне, чтобы приготовить что-то съестное, причем желательно вкусное, затратив при этом как можно меньше времени и сил. Посему не мешало бы каждой хозяйке иметь под руками записную книжечку с простыми рецептами «на скорую руку». К примеру, предлагаем внести в нее такое блюдо, как улитки из слоеного теста с мясной начинкой. Готовится оно достаточно быстро и без всяких премудростей. любая смекалистая хозяйка если не умеет делать сама, то хранит в морозильной камере как минимум одну упаковку магазинного. Готовый фарш тоже наверняка имеется в запасниках у многих. Остается только все заблаговременно достать, разморозить и по-быстрому приготовить столь несложное блюдо. Уверяем, результат вас точно порадует. Такие улитки запросто можно поставить как закуску на праздничное застолье или прихватить в поездку для перекуса, приготовить на ужин или подать к чаю. Более того, начинкой может быть что угодно (грибы или овощи, повидло или варенье) – это уже дело фантазии.

Ингредиенты:

• готовый (заправленный луком и специями) фарш мясной – 600 грамм.;
• слоеное дрожжевое тесто – 500 грамм.;
• майонез – 60 грамм.;
• паста томатная – 15 грамм.;
• сыр «Российский» и колбасный – в целом 150 грамм.;
• масло растительное – 30 мл;
• 1 яйцо куриное.
• Еще понадобится буквально горстка муки для подпыления стола при раскатывании теста.

• Время приготовления блюда – 60 минут.
• Количество порций: 20 слоеных улиток.

Как приготовить улитки из слоеного теста с мясом:

Выкладываем фарш в сковороду, разминаем (это удобнее всего делать вилкой) и обжариваем (скорее, тушим) до готовности, добавив масло и немного воды. Оставляем на столе остывать.

Тем временем включаем духовку и оставляем прогреваться до 200 °C. Измельчаем весь сыр с помощью крупноячеистой терки и смешиваем.

Припудриваем стол мукой и раскатываем половину теста в тонкий (2мм) прямоугольный пласт. Сразу смазываем его смесью из томатной пасты и майонеза.

Раскладываем ровным слоем фарш (половину).

Сверху посыпаем сыром.

Аккуратно заворачиваем в рулет и нарезаем кусками шириной от 1,5 до 2 см.

Те же манипуляции проделываем со второй частью теста и оставшейся начинкой.

Кверху разрезом выкладываем нарезанные куски на противень (его, разумеется, застилаем силиконовым ковриком или же пергаментом) и смазываем хорошо взбитым яйцом. Отправляем в духовку противень с заготовками на 30 минут.

Румяные и ароматные слоеные улитки с мясной начинкой вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, предварительно застеленное салфетками (чтобы выпечка не отмокла от посуды) и подаем к столу еще горячими, так сказать, с пылу, с жару.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

Самое главное приготовить тесто и дать время ему созреть.

Нагреть воду до температуры 40-45 градусов. Добавить в нее растительное масло-2 столовые ложки, сахар- 2 столовые ложки, 1 яйцо и дрожжи -2 столовые ложки, перемешать и дать дрожжам распуститься.

Когда дрожжи набухнут, просеять два раза муку 8 стаканов. Просеивая муку, мы насышаем ее кислородом, а поэтому она будет быстрее созревать в тесте. Просеяв муку посолите ее и постепенно замешивая тесто, засыпайте ее маленькими порциями. Тесто должно быть мягким и легко отставать от рук.

Накрыть тесто полотенцем и приступить к приготовлению фарша.

Мясо свинину -500 гр. и говядину -500 гр. промыть теплой водой, просушить полотенцем, порезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

Лук 300 гр.очистить и тоже пропустить через мясорубку, а капусту просто очень мелко покрошить, потому что если и ее пропустить через мясорубку, она потеряет свой вкус, поэтому 300 гр. капусты мы просто мелко-мелко порубим ножом.

Все, что у нас получилось, мы перемешаем очень хорошо. Полученный фарш посолить, поперчить, добавить через чесночницу чеснок и опять все хорошо перемешать.

Наше тесто подошло.

Разделить его на две части, раскатать пласт теста в прямоугольник толщиной 0,5 см, разложить на нем фарш в 1 см слоем и свернуть в трубочку а уже полученную трубу свернуть улиткой и положить в противень для выпекания.

На дно духовки поставьте немного воды, чтобы пирог не сгорел, а был сочным, мягким и пушистым.

Время выпекания при температуре 180 градусов 40 минут.

Сверху перед выпечкой смажьте пирог взбитым яйцом.

Пробуйте! Дешево и вкусно!

Приятного аппетита!

Слоеный пирог «Улитка» с мясом — невероятно вкусное и сочное блюдо, его с удовольствием продегустируют ваши родные и друзья как с чашечкой ароматного чая, так и с различными соусами. Безумное множество вариантов приготовления пирогов поможет вам выбрать тот, который придется по вкусу, мы же с вами в этом рецепте рассмотрим вариант создания выпечки из слоеного бездрожжевого теста и мясного фарша — он очень похож на абхазскую ачму с мясом.

Вы можете заменить фарш сыром сулугуни или рикоттой, творогом или брынзой (фетой) — все зависит только от вашего желания. Благодаря сегодняшним технологиям, тесто можно приобрести по приемлемой цене в любом магазине или супермаркете, равно как и мясной фарш. Помните о том, что говяжий или бараний фарш позволит вам создать более ароматное блюдо! Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Слоеное бездрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, так как оно продается замороженным, и раскатаем из него широкий прямоугольный пласт. Чем тоньше будет ваш раскатанный пласт, тем быстрее пропечется сам пирог. Нарежем пласт на узкие длинные ленты шириной 10 см.

Выложим в середину каждой ленты длинной полосой мясной фарш. В фарше уже присутствуют мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый черный перец. Если у вас фарш не создан, то обязательно добавьте в него перечисленные ингредиенты.

Каждую ленту теста свернем рулетом так, чтобы фарш остался в его середине. Смажем форму растительным маслом и выложим в нее рулеты из теста с начинкой по кругу.

Смажем нашу заготовку пирога желтком. Поместим в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут при 200С. Будем следить за поверхностью выпечки, при необходимости прикроем ее фольгой.

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем готов. Извлечем его из духовки и дадим слегка остыть, затем переместим на блюдо.

Нарежем на порционные кусочки, серединка пирога — необычайно аппетитная, а какой аромат витает по кухне — ваши родные обязательно на него сбегутся, поэтому не забудьте поместить на плиту чайник, чтобы создать чай!

Приятного вам!

пошаговый рецепт с фото

Мясной пирог «Улитка» получил свое название из-за красочного вида, ведь его заготовку выкладывают в виде спирали, а затем смазывают желтком и запекают в духовом шкафу. Выпечка получается настолько привлекательной и ароматной, что никто не в силах сдержаться, чтобы не попробовать ее. Готовится пирог буквально за полчаса, если у вас есть в наличии готовое слоеное тесто, которое не сложно приобрести заранее в любом магазине замороженным. Готовить выпечку нужно только из размороженного теста, поэтому заранее разморозьте его перед созданием блюда до комнатной температуры. Фарш можно использовать говяжий, бараний, куриный или свиной, но обязательно с небольшим содержанием жира, чтобы выпечка не получилась сухой на вкус.

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша
• 1 уп. слоеного теста (500 г)
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 яйцо

Приготовление

1. Приобретите или приготовьте фарш заранее, перемолов его через мясорубку с добавлением 1-2 очищенных луковиц, соли и молотого черного перца. Размороженное слоеное тесто раскатайте в прямоугольный пласт, слегка подпылив поверхность рабочего стола мукой. Разрежьте пласт на ленты шириной около 8-10 см по длине.

2. Выложите в середину каждой ленты по длине мясной фарш, стараясь не выкладывать его слишком много, иначе не сможете свернуть ленты. Кстати, наиболее яркий вкус пирогу придают начинки из баранины или говядины! Затем соедините края каждой ленты, чтобы у вас получились длинные тонкие колбаски-заготовки из теста с начинкой.

3. Смажьте форму сливочным или растительным маслом и выложите в них по спирали скрученные колбаски из теста, стараясь не оставлять между ними никаких зазоров.

4. Куриное яйцо взбейте в чашке и смажьте им поверхность пирога при помощи кулинарной кисти. Для этой же цели можно использовать не все яйцо, а лишь желток, оставляя белок для другого рецепта. Поместите форму или противень в духовой шкаф при 220С и выпекайте пирог около 40 минут. Если поверхность выпечки зарумянится раньше, чем он пропечется в середине, то прикройте ее пергаментной бумагой или фольгой.

Пирог-улитка из слоеного теста с сыром и ветчиной.

Пирог-улитка из слоеного теста (с сыром и ветчиной) Начинки для пирога улитка из слоеного теста

Слоеный пирог «Улитка» с мясом — невероятно вкусное и сочное блюдо, его с удовольствием продегустируют ваши родные и друзья как с чашечкой ароматного чая, так и с различными соусами. Безумное множество вариантов приготовления пирогов поможет вам выбрать тот, который придется по вкусу, мы же с вами в этом рецепте рассмотрим вариант создания выпечки из слоеного бездрожжевого теста и мясного фарша — он очень похож на абхазскую ачму с мясом.

Вы можете заменить фарш сыром сулугуни или рикоттой, творогом или брынзой (фетой) — все зависит только от вашего желания. Благодаря сегодняшним технологиям, тесто можно приобрести по приемлемой цене в любом магазине или супермаркете, равно как и мясной фарш. Помните о том, что говяжий или бараний фарш позволит вам создать более ароматное блюдо! Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Слоеное бездрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, так как оно продается замороженным, и раскатаем из него широкий прямоугольный пласт. Чем тоньше будет ваш раскатанный пласт, тем быстрее пропечется сам пирог. Нарежем пласт на узкие длинные ленты шириной 10 см.

Выложим в середину каждой ленты длинной полосой мясной фарш. В фарше уже присутствуют мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый черный перец. Если у вас фарш не создан, то обязательно добавьте в него перечисленные ингредиенты.

Каждую ленту теста свернем рулетом так, чтобы фарш остался в его середине. Смажем форму растительным маслом и выложим в нее рулеты из теста с начинкой по кругу.

Смажем нашу заготовку пирога желтком. Поместим в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут при 200С. Будем следить за поверхностью выпечки, при необходимости прикроем ее фольгой.

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем готов. Извлечем его из духовки и дадим слегка остыть, затем переместим на блюдо.

Нарежем на порционные кусочки, серединка пирога — необычайно аппетитная, а какой аромат витает по кухне — ваши родные обязательно на него сбегутся, поэтому не забудьте поместить на плиту чайник, чтобы создать чай!

Приятного вам!

Слоеный пирог «Улитка» — один из любимых пирогов в моей семье. Я уверена, что большинство хозяек уже готовили эту вкусную воздушную выпечку для своих вторых половин и ребятишек. У нас на сайте имеется для сладкоежек, а также – для мясоежек.

Я представлю закусочный вариант пирога «Улитка» из слоеного теста с сыром. Его обожают мои дочки, которые помогают мне в готовке.

Нам нужно взять пластинку слоено-дрожжевого теста, сыр, зелень петрушки или укропа, куриное яйцо, подсолнечное масло и семена кунжута.

Потрем на мелкой терке твердый сыр.

Разобьем куриное яйцо и добавим в начинку. Часть желтка необходимо оставить для смазывания поверхности пирога. Измельчим в начинку зелень. Допускается использование свежего укропа, свежей петрушки или всё вместе по желанию хозяйки. Сыр с зеленью необходимо перемешать.

Пластину слоено-дрожжевого теста разморозим. Разделим «чебуречным» ножом на три полоски.

Каждую полоску раскатаем в длинную ленту. Чтобы ленточки получились ровными, а лепка теста была удобной, снова используйте фигурный нож для резки чебуреков. По центру каждой ленточки нужно распределить сырную начинку.

Соединим края ленты между собой по всей длине и слегка прижмем к центру.

Начиненные полоски закрутим спиралькой швом в середину. Разместим на противне на бумаге для выпечки, смазанной подсолнечным маслом. Из оставшегося теста слепим улитке глазки.

Смажем нашу девочку желтком, разведенным с водой.

Дополним кунжутом.

Отправим в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут. Пирог «Улитка» из слоеного теста с сыром готов!

Подадим слоеную «Улитку» с сыром на закуску к праздничному детскому столу.

Как вам наш нежный внутри и хрустящий снаружи кусочек слоеного пирога? Мне и моим дочкам нравится!

Для сырного пирога понадобится слоеное тесто — подойдет любое, как бездрожжевое, так и дрожжевое. Технология приготовления будет одинаковой, за исключением финального этапа. Перед отправкой в духовку дрожжевому пирогу надо будет дать дополнительное время на расстойку, чтобы он поднялся. С начинкой можно экспериментировать, например, заменить укроп мелкорубленной кинзой или добавить другой сыр на свое усмотрение.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• слоеное тесто бездрожжевое — 400 г
• сулугуни — 200 г
• брынза — 100 г
• укроп — 10 г
• желток — 1 шт.
• смесь молотых перцев — 1-2 щеп.
• кунжут — 0,5 ч. л.
• яйцо — 1 шт. для смазывания
• растительное масло — 0,5 ч. л. для смазывания формы

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для начинки я измельчила на крупной терке сулугуни и размяла вилкой брынзу, добавила мелкорубленный укроп и пару щепоток молотого перца. Для сочности добавила 1 желток и перемешала.

Тесто предварительно разморозила (я использовала бездрожжевое готовое тесто). Разрезала пласт на 3 полосы.

Присыпала доску мукой и раскатала тесто, чтобы полоска стала чуть шире — работать скалкой нужно в одном направлении, от центра до краев. У меня получились заготовки 7х40 см.

На полоски выложила начинку, оставляя свободными примерно по 1 см от края. И защипнула края. В результате получились трубочки с начинкой внутри.

Соединила трубочки между собой, закручивая по спирали не очень туго, свободно, чтобы тесто могло расти в духовке и хорошо пропеклось. Получился пирог-улитка.

Форму смазала растительным маслом (диаметр формы =23 см). Прикрыла пирог формой и опрокинула доску на себя одним резким движением.

Таким образом пирог оказался в форме, а все швы-защипы снизу.

Смазала сверху разболтанным яйцом и присыпала кунжутом. Если вы используете дрожжевое тесто, то поставьте пирог на расстойку на 20 минут. Если тесто бездрожжевое, то можно выпекать сразу.

Я отправила форму в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Запекала 40 минут, до румяности. Остудила в форме.

Вот такой получился румяный и очень вкусный пирог из слоеного теста с сыром. Осталось дождаться, пока он остынет, и можно нарезать на порции. Приятного аппетита!

Те, кто увлекается домашней выпечкой, знают, что наступает такой момент, когда кажется, что ты уже испек все пироги, какие только можно. Причем домочадцы с удовольствием бы продолжали поедать уже полюбившиеся им пироги с курицей, картошкой или капустой. А вам же хочется чего-то нового. Только вот есть сомнения, отважится ли кто-то попробовать пирог с каракатицей, который так приглянулся вам в одном новозеландском журнале. Сменить не содержание, а форму пирога – вот отличный выход из кризиса кулинарного жанра. Вам будет интересно его испечь, а семья будет не только удивлена видом пирога, но и получит удовольствие от полюбившегося вкуса. В качестве примера возьмем рецепт самого обычного слоеного пирога с курицей из самого тривиального покупного о теста и превратим его спиральный пирог-улитку.

Ингредиенты:

• 1 упаковка покупного слоеного теста (у меня дрожжевое, но можно брать и обычное),
• 1 куриная грудка без кожи костей (около 0,5 кг),
• 1 луковица,
• половина морковки (не обязательно),
• 70 г сыра.

Печем слоеный пирог с курицей в виде улитки

Слоеное тесто на производстве обычно упаковывают тесто или скатанным в рулон, или по два листа. У меня именно такие два листа.

Вынимаем тесто из упаковки, оставляем разморозиться. Затем нам нужно раскатать оба пласта. Для этого я беру лист пекарской бумаги, посыпаю его мукой, выкладываю пласты теста и растягиваю их руками до тех пор, пока они не станут похожи на две длинных ленты. Привычка растягивать тесто вручную закрепилась у меня еще с тех пор, когда я не имела ни скалки, ни кухни, в которой можно было бы эту скалку хранить. Вы же можете просто раскатать тесто. Как вам удобно. Не уверена, что мои объяснения всем будут понятны, поэтому для наглядности я сфотографировала один пласт таким, каким он был в упаковке, а второй уже растянутым в ленту.

Теперь берем нож и разрезаем наши пласты вдоль на две части. У нас получатся четыре тонких ленты теста. Можно, конечно, сделать и шесть еще более тонких лент, но чтобы защипать их с начинкой, понадобится ювелирное пекарское искусство. Мы же выбрали вариант попроще, с которым справится любой, даже начинающий кулинар.

Готовим начинку для слоеного пирога с курицей

Луковицу мелко рубим, морковь трем на крупной терке, выкладываем в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем до прозрачности лука. Куриную грудку режем помельче (можно провернуть через мясорубку, если есть время и желание), перемешиваем с луком, солим и жарим в течение 7 минут на среднем огне. Чтобы начинка была не просто вкусной, а очень-очень вкусной, добавим еще и сыр. Трем его на крупной терке, высыпаем прямо на сковородку, перемешиваем. Сыр мгновенно плавится. Еще минутку и можно снимать с огня. Чтобы распределить начинку равномерно, я делю ее прямо в сковороде на четыре части. И выкладываю выкладываю на ленту из теста в виде дорожки.

Защипываем. Со слоеным тестом это сделать совсем легко, не то что с обычным дрожжевым.

У нас получились четыре длинных колбаски. Выкладываем одну швом вниз в центр застеленного бумагой противня и принимаемся скручивать. Особо плотно прижимать витки не надо – тесто поднимется в процессе выпечки.

Когда первая колбаска закручена, прищипываем к ней вторую и продолжаем делать завитки.

Вот такая улитка у нас получилась.

Смазываем поверхность яйцом, если хотим, чтобы готовый пирог приветливо блестел. Для пущей красоты посыпаем пирог маком и отправляем его в духовку на 50 минут. Температура выпечки 180 градусов. Не устаю повторять, что все духовки разные и в вашей духовке условия выпечки могут быть другими. Вынимаем готовый пирог. Правда, красавец?

Разрезаем…

Приятного аппетита!

Слоеное тесто настолько универсально, что приготовить из него можно многое: и , и слойки, и тортики. А сегодня я предлагаю испечь пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью. Начинку для этого пирога вы можете сделать на ваше усмотрение любую: жаренный фарш, грибы, сухофрукты- экспериментировать можно сколько угодно.

Слоеное тесто 800 гр

Сыр адыгейский 300 гр(можно в равных пропорциях взять адыгейский и любой твердый сыр)

Зелень -укроп, петрушка

Соль, перец

Растительное масло для смазывания формы

Пошаговый рецепт с фото пирога Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью

1. Достаем из морозилки слоеное тесто, освобождаем от упаковки и даем немного отойти тесту при комнатной температуре, что бы удобнее было с ним работать.

2. Тем временем готовим начинку для слоеного пирога. Для начинки я выбрала адыгейский сыр и зелень. Адыгейский сыр можно размять вилкой, а в случае, если он достаточно твердый потереть на мелкой терке. Зелень промыть и мелко покрошить. Начинку посолить, добавить перец и все аккуратно смешать. Можно в такую начинку добавить еще чеснок, но это дело вкуса.

3. Раскатываем пласты слоеного теста до толщины 0.5 см. Разрезаем пласты теста на полосы размером примерно 5-6 см. У меня было 4 листа теста и я, раскатав каждый, разделила их на 3 части.
Как правильно работать со слоеным тестом посмотрите в небольшом видео в конце рецепта. Самое главное правило-раскатывать слоеное тесто необходимо в одну сторону.

4. В середину каждой полосы выкладываем начинку и соединяя края защипываем тесто. Переворачиваем получившиеся трубочки швом вниз.

5. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму трубочки по спирали, начиная от центра. Скрепляем при этом концы трубочек между собой.
6. Смазываем верх пирога взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Даем пирогу постоять минут 20, подойти. Отправляем пирог в прогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 35-40 минут.

7. Красивый, простой и сытный пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью готов!

Приятного аппетита! Пирог съедается мигом, но если вдруг у вас что-то останется на потом, то в следующий раз пирог лучше будет разогреть пару минут в миковолновке.

Фото: Пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью.

Читайте также…

Пирог с улиткой | Хозобоз

Некоторые представления о происхождении пирога с улитками

Конечно, сложно сказать, кто первым в мире приготовил пирог с улитками. Тем не менее, исходя из имеющихся у нас фактов, мы можем легко предположить, что это был кто-то из Средиземноморья, поскольку такой пирог был широко распространен в Греции.

Преимущества пирогов

Большинство пирогов на самом деле достаточно полезны только потому, что они восхитительны. Однако преимущества, которые мы получили от этого, касаются только наших вкусовых рецепторов, а не блестящей формы нашего тела.Но помните, вы легко будете поддерживать себя в форме, если не будете употреблять слишком много выпечки и выбирать для своего пирога полезные начинки, как это делаем мы сегодня.

Ключевые элементы для приготовления пирога с улитками

Тесто # 1:

• 200 граммов сливочного масла
• 2/3 стакана муки

Тесто № 2:

• яйцо
• холодная вода
• 2 стакана муки
• 1/4 чайной ложки уксуса
• щепотка соли

Начинка:

• 500 грамм творога
• 4 столовые ложки сахара
• 2 яйца (1 для смазки)

Инструкция по приготовлению пирога с улитками

1. Для начала делаем тесто №1. Просто возьмите 2/3 стакана теста и добавьте в глубокую миску или блендер, что может значительно ускорить весь процесс.

   У нас есть 2 рецепта теста. Чтобы приготовить первый, добавьте в чашу блендера 2/3 стакана муки.

2. Затем возьмите охлажденное масло (действительно холодное, прямо из холодильника), нарежьте его небольшими ломтиками и поместите в миску с мукой.

   Замороженное масло нарезать и переложить в миску с тестом.

3. Взбить масло с тестом блендером.Здесь важно тщательно перемешать, чтобы тесто №1 равномерно распределилось по тесту №2.

   Теперь включите блендер и взбейте масло с тестом. Главное, хорошо перемешайте, чтобы не осталось даже небольших кусочков масла.

4. Не замешивайте тесто, просто возьмите его и сформируйте что-то вроде шара. Затем оберните его полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник, чтобы он не расплавился.

   Такое тесто месить не нужно, просто возьмите его руками, скатайте шар и поместите в холодильник.

5. Теперь приступим к приготовлению теста №2. Выложите тесто в глубокую миску, всыпьте в него соль и уксус.

   Чтобы приготовить тесто №2, добавьте в миску тесто, соль и уксус.

6. Яйцо взбиваем отдельно.

   Взбейте яйцо в отдельной миске.

7. Затем добавьте в яйцо немного воды комнатной температуры, чтобы смесь занимала 2/3 стакана. Потом все перемешать.

   Налейте немного воды комнатной температуры, чтобы стакан был заполнен на 2/3. Взбейте их.

8. Вылейте смесь в глубокую миску с тестом.

   Добавьте в тесто воду с яйцом.

9. Тщательно взбейте тесто. Для начала вы можете использовать ложку, затем вынуть ее из миски и положить на посыпанную мукой поверхность, где вы должны размять ее руками. Вы также можете добавить больше муки, если хотите. В результате тесто должно быть очень мягким и пластичным и не прилипать к рукам.

   Замесите тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность, чтобы сделать его более эластичным и мягким.

10. Раскатайте тесто в прямоугольник, подойдет даже очень грубое. Но не делайте тесто слишком жидким, чтобы оно не рвалось.

    Сформируйте из теста прямоугольник. Важно не делать его очень тонким, чтобы он не порвался.

11. Поместите тесто № 1 на тесто № 2, но не посередине, а как вы видите на прилагаемом рисунке.

    Теперь поместите тесто №1 на раскатанное тесто №2, как показано на рисунке.

12. Теперь сложите тесто №1 в «конверт» из теста №2.Начните делать это сбоку с большим количеством теста, затем проделайте то же самое сверху, снизу и сбоку с небольшим количеством теста.

    Теперь сложите тесто №1 в конверт с тестом №2 и загните все его стороны: сначала слева, затем вниз, вверх и, наконец, справа.

13. Вот и получился «конверт». Выложить тесто на посыпанную мукой тарелку швом до низа. Затем убрать в холодильник на полчаса. Важно не использовать полиэтиленовую пленку, чтобы избежать конденсации.

    В результате у вас получился конверт, который нужно положить на тарелку (швом вниз) и отправить в холодильник на 30 минут.

14. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и снова сверните в конверт, но без теста №1, так как оно уже соединилось с тестом №2 во время раскатывания. Снова поместите его в холодильник на полчаса и повторите пункт 12 еще раз.

    Через 30 минут вынуть тесто, раскатать и снова свернуть в конверт. Теперь его нужно подержать в холодильнике еще 30 минут.Сделайте то же самое примерно 12 раз — это обеспечит прочное соединение между тестом №1 и №2 и желаемый эффект слоеного теста.

15. Тесто готово. Вы видите эти прекрасные слои? У вас может быть то же самое! Если вы хотите продолжить готовить завтра, просто оставьте его в холодильнике после упаковки в полиэтиленовую упаковку. Вы также можете оставить его в морозильной камере, а когда будете готовы готовить, выньте и разморозьте.

    Наконец, тесто готово и выглядит так, как на картинке, которую мы предоставили.Кстати, вы можете приготовить тесто заранее, так как оно отлично хранится в морозильной камере.

16. Пришло время творожной начинки. И вы даже представить себе не можете, как это просто! Выложите творог в миску, слегка надавите вилкой и всыпьте сахар.

    Для начинки насыпаем творог в миску и всыпаем сахарную пудру. Затем перемешайте вилкой.

17. Добавить к творогу яйцо, все тщательно взбить.

    Вмешать яйцо в начинку и еще раз все перемешать.

18. Теперь сделаем некоторые элементы пирога с улитками и начнем с трубок с сырной начинкой. Сначала разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую из них в форме длинных прямоугольников. Здесь нет нужды добиваться совершенства, ведь кромки трубок все равно будут стыковаться, а при приготовлении блюда трубочки нужно ставить вверх дном (швами до дна).

    Разделить тесто на 4 части, раскатать каждый прямоугольником.

19. Затем выложите начинку на тесто, как на картинке.

    Поместите начинку на каждый треугольник в соответствии с фото.

20. Теперь оберните каждую трубку и плотно соедините края. У вас получится что-то похожее на змею. Но на самом деле это не имеет значения, так как на вкус пирога это не повлияет.

    Теперь скатайте трубочки и соедините края, чтобы получился такой длинный кусок теста.

21. Выложите первую трубку по спирали, начиная с середины формы для запекания. Форму для запекания желательно застелить пергаментом.У нас блюдо диаметром 9,5 дюймов.

    Поместите первую трубку в виде спирали в середину формы для запекания.

22. Поместите еще одну трубку, обматывая ее вокруг первой.

    Оберните вторую трубку вокруг первой, чтобы спираль стала больше.

23. Проделайте то же самое с третьей трубкой.

    Повторите то же самое с другой трубкой.

24. Еще раз повторить операцию с четвертой трубкой. Теперь у нас есть пирог с улитками, который даже в сыром виде выглядит вкусно.

    Теперь четвертая трубка подвергается той же операции, и в результате вся форма для выпечки заполнена спиральным пирогом.Похоже на улитку, не так ли?

25. Смажьте пирог слегка взбитыми яйцами и оставьте на 20 минут, чтобы он немного приподнялся. Конечно, место для хранения пирога должно быть теплым.

    Затем смазать пирог яйцом и оставить в теплом месте на 20 минут.

26. Теперь поместите пирог в предварительно разогретую духовку при 350F на 25-30 минут. Это может занять некоторое время, поэтому внимательно следите за пирогом.

    Выпекайте пирог с улитками в течение получаса при температуре 350.

27. Накройте горячий пирог слегка влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.Вот так это выглядит с другой стороны.

    Как только пирог будет готов, накройте его влажной тканью на 15 минут и только после этого нарежьте ломтиками.

28. Вот как будет выглядеть ваш пирог с улитками, если вы его приготовите сами! Приятного аппетита!

    Вы могли представить, что ваш пирог с улитками будет выглядеть так необычно в конце концов? Он готов к подаче!

Итак, пирог с улитками из слоеного теста готов! Вместо творога можно придумать начинку самостоятельно.Например, это может быть пирог с улитками с вишней или со шпинатом. В любом случае, теперь вы ознакомились с тестовой основой и способом приготовления пирога с улитками. Не забывайте, что рецепт пирога с улитками всегда можно откорректировать с фото, просто ищите его на сайте ХозОбоз.

Похожие блюда

Добавить отзыв

Рецепт греческой улитки. Слоеное тесто из улиток с фаршем

Ставим на конфорку небольшую кастрюлю для варки картофеля.Пару картофелин быстро очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками, до 10 мм. Варить до готовности, не забывая посолить, слить воду.

Положите мелко нарезанную грудинку или бекон на хорошо разогретую сковороду. Пока обжаривается грудинка 2-3 минуты и растапливается жир, нарезаем такими же кубиками вымытое и хорошо просушенное филе свинины. Добавить в грудинку, обжаривать, периодически помешивая, 4-5 минут. За это время филе уже готово. Смешать с зеленью и специями, с отварным картофелем.Слегка обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавляем к мясу и картофелю — начинка для пирога готова.

Размороженное слоеное тесто (1 лист по 500 г или 2 листа по 250 г) слегка раскатать скалкой, разрезать продольно на 2 длинные ровные части. На каждую посередине выложить половину начинки, края приподнять и защипнуть.

Получилось 2 длинные «колбаски», катим каждую улиткой. Если колбаски 4, все равно делаем 2 улитки, прикрепляя вторую к одной колбаске в процессе складывания.Перед посадкой в ​​духовку смазать пирожки взбитым желтком или просто сливками, молоком.

Выпекаем пирожки с улитками 25-30 минут при 200 °. Готовые пирожки смазать — правда, в этом нет необходимости — кусочком сливочного масла и накрыть полотенцем на 10-12 минут. Нарезать и подавать.

povarixa.ru

Пирог с улитками с мясной начинкой

Состав для пирога с улитками:

• Слоеное тесто — 500 гр. (бездрожжевой)
• Фарш — 300 гр. (У меня свинина + говядина)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сыр — 100 гр. (У меня твердый голландский)
• Зелень
• Перец черный молотый
• Кунжутный
• Яйцо для смазывания торта

Как приготовить пирог с улиткой из слоеного теста:

Пропустить мясо и лук через мясорубку, добавить тертый сыр, измельченную зелень, приправить, можно посолить по вкусу, но я не солила, сыр уже соленый. Слоеное тесто разморозить, раскатать по длине в одну сторону. Мое тесто состояло из 2-х частей, каждый пласт я раскатывала и разрезала на 3 длинные полоски.На каждую полоску выложила начинку из фарша, защипнула концы по всей длине.

Теперь выложим наш пирог в форме улитки на бумагу для выпечки (не слишком плотно). Смажьте верх пирога яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпечка разогретая до 180 гр. запекать примерно 25-30 минут до золотистого цвета.

Сытный и вкусный слоеный пирог с улитками и мясной начинкой готов! : whistle:

Предлагаю для просмотра видео рецепт приготовления слоеного пирога с улитками с сыром от канала Simple Recipes

ласковая-мама.ru

Улитка с мясом — рецепт.

ВЛАДИМИР

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4

Состав

• Тесто дрожжевое, бисквит — 500 гр.
• Домашний фарш с луком — 500 гр.
• Яйцо куриное (это важно) — 2 шт.
• Семена кунжута — 50 гр.
• Семена тимьяна — 50 г.
• Майонез — 2 столовые ложки

Способ приготовления

1. Разделите тесто на необходимое количество кусочков, чтобы его было легче раскатать, затем раскатайте в тонкую ДЛИННУЮ полосу шириной 10 см

2.Добавить в фарш семена тимьяна, вымесить и РАЗМЕСТИТЬ фарш тонким слоем по тесту.

3. Раскатываем тесто с фаршем в трубочку.

4. Скатываем трубочку в улитку, кладем в формочку,

5. Далее повторяем процедуру, только теперь готовую трубочку накручиваем вокруг готовой улитки и так до наскучивания 🙂 шучу, все зависит от вашей формы, последняя улитка должна упираться в края фигуры. (У меня силиконовая форма 22 см)

7.Даем постоять 10 минут, чтобы тесто поднялось и начинка впиталась в наш пирог и отправляем в духовку на 30 минут при 180 C

PS Пирог очень хорош как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

Рецепт: Улитка с мясом, как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях

www. koolinar.ru

Слоеное тесто из улиток с мясным фаршем

Фарш — 400 г

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Слоеное тесто «Улитка» с мясом — невероятно вкусное и сочное блюдо; Ваша семья и друзья с удовольствием отведают его как за чашечкой ароматного чая, так и с различными соусами.Безумное разнообразие вариантов приготовления пирогов поможет выбрать тот, который придется вам по вкусу, но в этом рецепте мы рассмотрим вариант создания выпечки из слоеного бездрожжевого теста и мясного фарша — он очень похож на абхазскую ачму. с мясом.

Заменить фарш можно сыром сулугуни или рикоттой, творогом или сыром фета (фета) — все зависит от вашего желания. Благодаря сегодняшним технологиям тесто по доступной цене можно приобрести в любом магазине или супермаркете, как и фарш.Помните, что говяжий или бараний фарш поможет вам создать более ароматное блюдо! Итак, приготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Слоеное бездрожжевое тесто разморозить при комнатной температуре, так как оно продается замороженным, и раскатать из него широкий прямоугольный пласт. Чем тоньше будет ваш раскатанный пласт, тем быстрее испечется сам торт. Режем пласт на длинные узкие ленты шириной 10 см.

Поместите длинную полоску фарша в середину каждой ленты.В фарш уже есть мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец. Если ваш фарш не получился, то обязательно добавьте в него перечисленные ингредиенты.

Скатайте каждую ленту теста в рулет так, чтобы фарш оставался в его середине. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее по кругу начиненные тестовые рулеты.

Смажьте нашу заготовку для пирога желтком. Поставить в разогретую духовку на 40-50 минут при 200С. За поверхностью выпечки будем следить, при необходимости накрываем фольгой.

Слоеный пирог с улитками и фаршем готов. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем переложите в блюдо.

Нарежем порциями, серединка пирога необычайно аппетитна, а какой аромат витает на кухне — к нему обязательно прибежит ваша семья, так что не забудьте поставить чайник на плиту, чтобы заварить чай !

www. iamcook.ru

Улитки из слоеного теста с мясной начинкой

Как бы мы ни хотели, чтобы вкусная и свежая еда на нашем столе была обеспечена махом волшебной палочки или с помощью скатерть, собранная своими руками, но, увы, такое бывает только в сказках.Как ни крути, но на кухне все равно придется провести большую часть жизни, чтобы приготовить что-нибудь съедобное, а желательно вкусное, затратив при этом как можно меньше времени и сил. Поэтому не мешало бы каждой хозяйке иметь под рукой блокнот с простыми быстрыми рецептами. Например, предлагаем добавить такое блюдо, как улитки из слоеного теста с мясной начинкой. Готовится достаточно быстро и без всякой мудрости. Если какая-то смекалистая хозяйка не умеет самому делать слоеное тесто, то хоть одну упаковку магазина она держит в морозилке.Готовый фарш, наверное, тоже есть во многих кладовых. Осталось только заранее все достать, разморозить и быстро приготовить такое простое блюдо. Уверяем, результат обязательно вас порадует. Таких улиток запросто можно поставить на закуску на праздничное застолье или взять в путешествие на закуску, приготовить на ужин или подать к чаю. Причем начинка может быть любой (грибы или овощи, варенье или варенье) — это дело фантазии.

Состав:

• готовый (заправленный луком и специями) фарш — 600 грамм.;
• Тесто слоеное дрожжевое — 500 грамм .;
• майонез — 60 грамм .;
• томатная паста — 15 грамм .;
• сыр «Русский» и колбаса — всего 150 грамм;
• масло растительное — 30 мл;
• 1 куриное яйцо.
• Вам также понадобится буквально горсть муки, чтобы вытереть пыль со стола при раскатывании теста.

• Время приготовления 60 минут.
• Порций в упаковке: 20 слоеных улиток.

Как сделать улиток из слоеного теста с мясом:

Выкладываем фарш на сковороду, вымешиваем (удобнее всего вилкой) и жарим (вернее, тушим) до готовности, добавляя масло и немного воды.Оставляем на столе остывать.

Тем временем включить духовку и дать прогреться до 200 ° С. Все сыр измельчить на крупной терке и перемешать.

Присыпьте стол мукой и раскатайте половину теста в тонкий (2 мм) прямоугольный пласт. Сразу смазать его смесью томатной пасты и майонеза.

Выкладываем фарш ровным слоем (половинкой).

Посыпать сверху сыром.

Осторожно заверните в рулон и нарежьте кусочками от 1.Ширина от 5 до 2 см.

Аналогичные манипуляции проделываем со второй частью теста и оставшейся начинкой.

Выложить нарезанные кусочки на противень (конечно, накрыть силиконовым ковриком или пергаментом) и смазать хорошо взбитым яйцом. Отправляем противень с заготовками в духовку на 30 минут.

Вынимаем из духовки розовых и ароматных слоеных улиток с мясной начинкой, перекладываем на блюдо, предварительно накрытое салфетками (чтобы выпечка не промокла от посуды), и подаем еще горячими, так что говорить, с жаром, с жаром.

multivarka-recepti.ru

Spanakopita (не уверен в правильности транслитерации, в конце концов [cn] или [shp] читает греческий шпинат? . .) — традиционный греческий пирог из шпината (капитан очевидный на страже!) И теста фило. В пирог также могут входить фета (для региональных пуристов) или сыр фета, куриные яйца, мускатный орех, некоторые другие мягкие пресные сыры (например, рикотта) или некислый творог и даже цедра лимона. Форма также вариативна. Часто делают спанакопиту, в основу которой кладут около пяти листов фило, смазанных маслом, а сверху покрывают начинку таким же «слоем» фило.
Вариант со свернутым улиткой пирогом мне кажется симпатичнее с чисто утилитарной точки зрения: при резке улитки начинка, независимо от размера куска, не выпадает и не выдавливается, она есть удобно служить. Но с большим или очень большим тортом в этом плане могут возникнуть небольшие трудности, особенно если кусок с середины и у него нет бортиков. Однако многие склонны думать, что с формой улитки больше возни. А вот и трубы.

Для торта:
Шесть стандартных листов фило *
Четверть стакана (примерно 4 столовые ложки) оливкового масла
400 грамм замороженного измельченного шпината
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
1 куриное яйцо выбранной категории (или пара второй категории)
60 грамм рассола сыр (фета или сыр фета)
40 граммов мягкого пресного сыра на ваш выбор
1 большая луковица
Соль
Черный перец свежемолотый
По желанию:
2-3 столовые ложки выдержанного твердого сыра, натертого на мелкой терке.
Пучок зеленого лука или чеснока
Свежий или сушеный укроп
Тмин
Из посуды: сковорода, термостойкая форма, бумага для выпечки Вы не совсем уверены в антипригарных свойствах того, что вы запекаете), силикона или любой другой мягкой кисти, не оставляющей ворса, большой емкости для перемешивания начинки.
* Важное и немного злобное примечание:
Нет, фило для слоеного теста менять не нужно, разве что в случае крайний необходимость.Получается что-то вроде медового торта с слоеным тестом или наполеона с бисквитом. То есть, может быть, вкусно поесть, но Spanakopita все же немного о другом.
Filo в Москве, кстати, теперь можно купить даже в морозильном отделении в Ашане, широко распространенном сетевом супермаркете с птицей на красном логотипе. За 120 рублей что ли.
А теперь обращение к особо экономным и рачительным хозяйкам. Подумайте: пачка простейшего низкосортного слоеного теста будет стоить 40-50 рублей, и вам хватит на один пирог. Мизерный. В 500-граммовой упаковке теста фило примерно 18 листов, то есть на три полноценных пирога. И самое главное, в качестве бонуса к низкосортной слоенке вы получите дополнительные калории из-за большого количества маргарина сомнительного происхождения в основе теста. В случае фило включены только вода и мука. А масло выбираете сами. И его количество тоже.
Надеюсь, вы меня убедили.
Итак. Сейчас в духовке 170 градусов, яйца, творог из холодильника, шпинат достаньте из морозилки, освободите от упаковки, оставьте на дуршлаге в раковине, чтобы оно надоевало.
Лучше дать Filo разморозить на столе за 3 часа, освободив его от картонной упаковки, но оставив в пластике. Остатки прекрасно лежат в холодильнике около недели, из них получаются не только греческие пироги, но и чудесная пахлава и даже штрудели с молнией. Главное, очень плотно завернуть в фольгу или расфасовать тесто по пакетам, ведь единственный враг фило — засыхание.

Процесс
Поставьте сковороду на средний огонь. По мере прогрева (3-5 минут) влейте одну столовую ложку масла, дайте ему нагреться. Тем временем очистите лук и мелко нарежьте. Лук нужно слегка обжарить, пока он не станет мягким и мягким. Чтобы ускорить процесс, хорошо бы лук солить: соль поможет лишней жидкости быстрее уйти из овоща, корочка появится быстрее, а вы сэкономите немного газа или электроэнергии.

Добавьте хорошо выжатый размороженный шпинат в кондиционированный лук, нагрейте вместе, снимите с огня, переложите в миску и дайте немного остыть.Если выделяется больше жидкости, отожмите ложкой или руками и слейте воду. Совершенно не нужен.

Добавьте в начинку в миске, например, пюре из феты, взбитое той же вилкой яйцо, мускатный орех, некислый творог или мягкий сыр, соль и перец. Осторожно посолите: во-первых, посолили лук, во-вторых, посолили сыр.
На этом же этапе вы можете добавить в начинку по вкусу свежую измельченную или сушеную зелень, такую ​​как лук или укроп, а любителям также можно порекомендовать добавить цедру четверти небольшого лимона, удаленную на мелкой терке. Цедра добавляет забавные свежие нотки, а также помогает, как мускатный орех, полностью перекрыть вкус яйца и изменить вкус всего творога и сыра, которые находятся в спанакопите, если вы не против их употребления в выпечке. Справедливости ради стоит отметить, что здесь всего одно яйцо, и в готовом продукте вы его, скорее всего, не почувствуете.

Теперь тесто. Освободите самый большой стол на кухне. Разверните фило, отделите от общей пачки 6 листов (не страшно, если в процессе несколько разобьется), сразу же накройте листы пленкой или влажным полотенцем, запакуйте пачку герметично.Выложите три листа длинной стороной вдоль столешницы так, чтобы края перекрывали друг друга (достаточно 4 сантиметров). Так получится длинная полоска теста. Теперь быстро и резво смажьте кисточкой листы с половиной оставшегося масла, припуски тоже можно «приклеить». Сверху уложите остальные три листа таким же образом и повторите операцию с маслом. Те, которые вы могли порвать в процессе, лучше, конечно, выложить во втором слое. Финишная черта.

Разложите всю начинку тонкой полоской по длинной стороне, которая у вас попала по столешнице, отступив на пару сантиметров от края.Сверните рулет. Постарайтесь действовать быстро, чтобы не пересохнуть. В итоге у вас получится пышная и длинная колбаса, в центре которой находится начинка. Надавите пальцем на один хвостик сосиски, а второй начните свободно крутить вокруг закрепленного хвоста. Получится улитка. Он будет достаточно транспортабельным, особенно если поддеть его широким шпателем, и тогда его можно будет без проблем носить на руках.

Переложите готовую спанакопиту в форму, выложенную бумагой по желанию.Теперь немного ослабьте кольца улиток и слегка надавите на спанакопиту, положив руку сверху, чтобы вся история немного сгладилась и напомнила знаменитые плоские булочки с корицей и заварным кремом. Да еще и улиток. Когда форма торта вам подходит, можно смазать его сверху небольшим количеством масла, снова заправить свободный хвостик для порядка и поставить в духовку. Просто убедитесь, что звенья спанакопиты касаются друг друга, чтобы торт все равно получился.

Выпекайте примерно 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки.С конвекцией в течение последних 10 минут можно усилить хруст и текстуру кружева. Как только Spanakopita станет золотисто-коричневого цвета, торт готов. Выйдите из духовки и дайте постоять около 5 минут. Холод, кстати, тоже здорово.

А теперь еще немного о вариациях. В принципе, Spanakopita может быть хорошим выбором даже для веганов и соблюдающих диету в те дни, когда можно есть растительное масло. В обоих случаях в начинку следует добавлять только обжаренный лук и шпинат, а также соль, перец и мускатный орех.Все равно будет вкусно. По большому счету, для нестрогих вегетарианцев можно обойтись без яйца в начинке, только тогда нужно быть очень осторожным и выжать шпинат изо всех сил. А еще пусть рассольный сыр полежать в марле в холодильнике сутки (можно под гнетом), чтобы, собственно, рассола в нем оставалось как можно меньше. А тесто фило готовится в домашних условиях довольно весело. Но об этом в другой раз.

К сожалению, неизвестно, кому именно пришла в голову идея обернуть пирог в виде улитки.Но, можно предположить, что это был кто-то из Средиземноморья, ведь в Греции широко распространены пироги с улитками.

Преимущества пирога

Пироги вообще очень полезны, потому что они очень вкусные. Правда, они полезны не для фигуры, а для наших вкусовых рецепторов. Однако если не переусердствовать с пирогами и выбрать полезную начинку (как, например, мы делаем сегодня), то проблем не возникнет.

Ингредиенты

Тесто 1:

• 200 г сливочного масла
• 2/3 стакана муки

Тесто 2:

• 1 яйцо
• вода холодная
• 2 стакана муки
• ¼ ч.Уксуса
• щепотка соли

Начинка:

• 500 г творога
• 4 ст. л. Сахара
• 2 яйца (1 для смазки)

Приготовление пирога с улитками

1. Итак, сначала приготовим тесто №1. Для этого поместите 2/3 стакана муки, как указано, в глубокую миску или в блендер, что значительно ускорит и упростит процесс приготовления. процесс.
2. Затем возьмите холодное масло (очень холодное, из холодильника), нарежьте его небольшими кусочками и поместите в миску с мукой.

3. Используя нож (или насадку для ножа, если используете блендер), измельчите масло и муку в крошки. Здесь очень важно, чтобы не было комков, тогда тесто будет более равномерно распределено по тесту # 2.

4. Мы не замешиваем тесто, а просто собираем его на ладони, формируем что-то вроде шарик (булочка, если хотите), заверните его в полиэтиленовую пленку и отправьте в холодильник, чтобы он не растаял.

5. Теперь приступим к приготовлению теста №2.В глубокую миску всыпать муку, всыпать соль и уксус.

6. Яйцо взбить отдельно.

7. Добавьте к яйцу воду комнатной температуры, чтобы получилось 2/3 стакана смеси. Смешайте яйцо с водой.

8. Всыпьте в муку яйцо и воду.

9. Замесить тесто. Сначала вы можете работать ложкой, затем вынуть тесто, положить его на посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить. При необходимости можно добавить еще немного муки.Тесто должно быть очень мягким и податливым, но не липким к рукам.

10. Раскатываем тесто в прямоугольник, пусть и очень произвольный, но не слишком тонким, чтобы тесто не лопнуло.

11. На пласт теста №2 кладем тесто №1, но не по центру, а примерно так, как показано на фото.

12. Начинаем заворачивать тесто №1 в «конверт» теста №2. Заворачивать начинаем с той стороны, где теста меньше, потом сверху и снизу и наконец сбоку. где осталось много теста.

13. Вот такой вот «конверт». Выложить тесто швом вниз на присыпанную мукой тарелку и отправить в холодильник на 30 минут. Важно не поддаться соблазну поместить тесто в полиэтиленовую пленку или пакет — этого делать не нужно, по крайней мере на данном этапе, во избежание образования конденсата.

14. Достаем тесто из холодильника, раскатываем и снова заворачиваем «конвертом», но без теста №1, так как в процессе раскатки оно удачно соединилось с тестом №2.Снова поставить тесто в холодильник на 30 минут и повторить шаг 12 еще раз.

15. Теперь тесто готово. Вот как это выглядит в разрезе. Вы видите, какие красивые слои видны? И вы получите то же самое! Если вы не собираетесь использовать тесто прямо сейчас, а, например, завтра, поместите его в продуктовый пакет и оставьте в холодильнике. Вы можете хранить его в морозильной камере, а когда решите что-нибудь приготовить, просто выньте и разморозьте.

16. Пора приготовить творожную начинку.Это непросто, но очень просто! Выложить творог в миску, размять вилкой и добавить сахар.

17. Добавить яйцо в творог, все хорошо перемешать.

18. Далее сделаем элементы для пирога с улитками, это будут трубочки с творожной начинкой. Сначала делим тесто на 4 части и раскатываем каждую из них в форме длинного прямоугольника. Нет необходимости пытаться достичь совершенства, так как края трубок по-прежнему скреплены и при формировании блюда сами трубочки укладываются швами вниз.

19. Затем выложите начинку на тесто, как показано на фото.

20. Складываем каждую трубочку, аккуратно скрепляем края и получаем вот такую ​​не до боли милую «змейку» или что-то похожее на угря. Однако на внешнем виде торта это все равно не повлияет.

21. Расправьте первую трубку по спирали, начиная с центра формы. Кстати, желательно застелить форму пергаментом. Диаметр нашей формы 24 см.

22. Выкладываем вторую трубку, оборачивая ее вокруг первой.

23. Так же поступаем и с третьей трубкой.

24. И четвертую трубку, конечно же, ждет та же участь. У нас получился пирог с улитками, вполне приличный и даже сырой, очень аппетитный.

25. Смажьте торт слегка взбитым яйцом и оставьте на 20 минут, чтобы он немного поднялся. Конечно, для расположения пирога лучше выбрать теплое место.

26. Теперь отправляем торт в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.Это может занять больше времени, поэтому не зевайте и внимательно следите за своим тортом.

27. Готовый и еще горячий пирог накройте слегка влажным полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. Так выглядит пирог с улитками в разрезе.

28. А вот так это будет смотреться на вашей тарелке! Приятного аппетита!

Итак, пирог с улиткой из слоеного теста готов! Можно придумать совершенно другую начинку на свой вкус. Например, это может быть пирог с улитками с вишней или шпинатом.В любом случае вы уже знаете основу (тесто) и способ приготовления, а рецепт пирога с улитками с фото вы всегда можете найти на сайте ХозОбоз.

Многие знают греческую кухню как вкусную и полезную, но при этом, как правило, приехав в Грецию, они теряются в меню традиционных таверн, и все сводится к самым известным блюдам: греческий салат, мусака, рыба, баранина на гриле. Но греческая, и в частности критская кухня богата яркими вкусами и ароматами, которые никого не оставят равнодушными. Поэтому мы запускаем новую рубрику в журнале SeeCrete.com Magazine, где будем рассказывать о традиционных вкусах, блюдах и рецептах.

А серию репортажей о критских блюдах мы начнем с одного из самых странных, может быть, но вкусных и полезных блюд — жареных улиток Χοχλιοί Μπουμπουριστοί (hohli buburisti). Чтобы заснять процесс приготовления этого блюда, мы отправились в самый центр Крита, в деревню Агия Варвара, где нас ждал Костас, владелец таверны Drosostalida, расположенной на южной окраине деревни. .Костас рассказал и показал, как готовят улиток по традиционному бабушкиному рецепту.

«Буквально пару дней назад я собирал улиток. Кто-то их кормит макаронами, кто-то мукой и макаронами, а я люблю кормить их просто мукой, чтобы они получались вкуснее (о том, как собирают улиток и делают небольшую ферму, поговорим чуть позже — ред.) . Собираю улиток с боков ящика, и тех, что прилипли к полу, так как те, что просто лежат на дне, могут не годиться.«

» Также важно выбить улитку рукоятью ножа из тупика ее лабиринта, немного сломав ее, чтобы в процессе варки улитка запеклась до конца, и затем легко покидает свою раковину ».

После того, как все улитки вымыты и очищены, мы оставляем их в воде на пару минут, добавляя к ней соль, чтобы улитки вышли из раковин. на этот раз мы можем приготовить сковороду.

Поставить сковороду на сильный огонь, всыпать слой соли. Масло не налить, на сухую поверхность сковороды насыпается соль. «Никогда не бойтесь переборщить с солью — улитка возьмет ровно столько соли, сколько ей нужно».

Раскладываем улиток дверцей вниз на сковороде и слышим, как они начинают издавать свистящие звуки. «Нас, конечно, не учили этому в университете, но большинство рецептов, которые я воплощаю в жизнь сегодня, я получил не за партой, пока учился на повара, а на кухне моей бабушки, которая готовила простые но традиционные критские и очень вкусные блюда.»

Через пару минут удалите излишки соли, придерживая улиток рукой, и добавьте на сковороду оливковое масло. Жарка идет полным ходом, наполняя кухню приятным ароматом и свистом улиток .

«Когда улитки перестанут плакать, их время настало, — сказала бабушка». — Костас уже держит в руке бутылку виноградного уксуса, а рядом со сковородой готовится крышка.

«Многие добавляют еще веточку розмарина.Хотите добавить? Мне просто нравится чистый вкус продукта, не смешанный с ароматами специй. Поэтому в такие простые блюда я стараюсь не добавлять зелень, но использую их, конечно, когда этого требует рецепт удачного вкуса. « Когда звуки утихнут, разводим огонь на максимум и через полминуты тушим улиток уксусом, сразу же закрывая кастрюлю крышкой, чтобы избежать пожара.

После того, как дым рассеялся, улитки готовы.

Весь процесс жарки улиток занял не более 10 минут. Накрываем на стол, наливаем вино в бокалы и делаем еще пару кадров, чтобы показать, как улиток вытаскивают из домов.

Приятного аппетита!

Ответ от Пользователь удален [гуру]
Корица, изюм Булочки с улитками
Рецепты салатов
Пироги
Рецепты супов
Мясные блюда
Рыбные блюда
Овощные блюда
Паста
Каша
Запеканки
Рецепты творожных блюд

Вегетарианские блюда
Диетическое питание
Рецепты хлеба
Рецепты сырного супа Рецепты хлеба Рецепты FONDU ризотто горячие коктейли и напитки суп Харчо ПАСТА запеченная свинина BORSCH рыбные салаты ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД яблочный штрудель пироги Салат Цезарь рецепты пиццы
Книги Гастронома, бесплатная подписка на Gastronom многие другие призы разыгрываются ежемесячно в конкурсах и викторинах по гастрономии. ru.
Текущие конкурсы:
Конкурс рецептов «Вкус королей»
Результатов:
Викторина «С плесенью и без»
Спецпроекты Гастронома:
Новый год — новые радости
Архив конкурсов
Архив дайджеста
Кулинарные
Книги деликатесов
новинка
Рецепты для детей
Порций: 12
Что понадобится:
мука пшеничная просеянная
500 г
изюм
1 стакан
цедра лимона
1 лимон
сахар
4 ст.л.
соль
щепотка
дрожжи быстрого приготовления
1 столовая ложка
яйцо
2 шт.
масло сливочное
50 г
сахар и корица для обсыпки
вкус
хлебобулочные изделия

Пирог с улитками с мясом из слоеного теста. Улитки из слоеного теста с мясной начинкой. Пошаговое приготовление итальянского торта из улиток с мясом

Слоеное тесто «Улитка» с мясом — невероятно вкусное и сочное блюдо, его родные и близкие за чашкой ароматного чая и разнообразными соусами будут счастливы с удовольствием. Безумно множество вариантов приготовления пирогов помогут выбрать тот, который придется по вкусу, мы с вами в этом рецепте рассмотрим вариант создания выпечки из слоеного теста и мясного фарша — он очень похож на абхазскую сурму. с мясом.

Можно заменить фарш сыром Сулугуни или Рикотта, творогом или сыром (фета) — все зависит от вашего желания. Благодаря сегодняшним технологиям тесто по доступной цене можно приобрести в любом магазине или супермаркете, а также мясной фарш.Помните, что говяжий или казарменный фарш позволит создать более ароматное блюдо! Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Тесто без ветра разморозьте при комнатной температуре, так как оно продается замороженным, и проведите из него широкую прямоугольную емкость. Чем тоньше будет ваша скрученная емкость, тем быстрее можно будет открыть торт. Наносим слоем на узкие длинные ленты шириной 10 см.

В середину каждой ленты выкладываем длинную полоску мясного фарша. В фарше уже есть мелко нарезанный лук, соль и черный молотый перец. Если у вас фарш для фарша, обязательно добавьте в него перечисленные ингредиенты.

Каждую ленту проверяют рулетом так, чтобы фарш оставался в его середине. Сплести форму из растительного масла и выложить по кругу рулетики из теста с начинкой.

Сварка нашей заготовки с жмыхом. Ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при 200 ° С. Будем следить за поверхностью выпечки, при необходимости накрываем фольгой.

Слоеное тесто «Улитка» с медовым фаршем. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем переложите на блюдо.

Наносим на порционные кусочки, серединка торта необычайно аппетитна, а какой аромат витает на кухне — по ней побегут ваши родные, так что не забудьте поставить чайник на тарелку для приготовления чая!

Приятно тебе!

Румяное нежное тесто и сочная мясная начинка — итальянский пирог с улитками.На приготовление ингредиентов уйдет не больше часа, плюс примерно столько же времени продукт проведет в общей камере.
Содержание рецепта:

Пирог с улитками — прекрасная возможность разнообразить домашнее меню запеканием в оригинальном декоре в виде спирали. Тесто для этого изделия я сделал выхлоп (фило). Это очень долгий и трудоемкий процесс, но он того стоит. Его, как и многие другие виды теста, можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, а потом при необходимости использовать для выпечки.Хотя при желании его можно заменить слоеным тестом, выпечка тоже получится вкусной. При этом тесто не обязательно делать самостоятельно, его можно приобрести в супермаркете. Также для этого рецепта подойдет тонкий армянский лаваш. В любом случае этот чудесный рецепт торта придется по вкусу всем ценителям изысканной кухни.

Для начинки в этом рецепте используется свиной фарш. Хотя можно купить любой сорт мяса. Его даже можно сочетать с картофелем, морковью, баклажанами.Пирог все равно останется доволен. Однако начинка в целом может быть любой: капуста, сыр, овощи и т. Д. Кроме того, по подобному изображению можно приготовить и приготовить сладкие пирожки, а в качестве наполнителя можно взять ягоды или фрукты. Тонкое воздушное тесто в сочетании с любой начинкой всегда найдет беспроигрышный вариант для любой ситуации.

• Калорийность на 100 г — 219 ккал.
• Количество порций — 1 пирог
• Время приготовления — 40 минут

Состав:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Свинина — 800 г
• Тесто фило — 300 г (рецепт приготовления размещен на сайте)
• Яйца — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубца
• Соль — 0,5 промилле или по вкусу
• Перец черный молотый — Чиппинг
• Молотый мускатный орех — 0,5 промилле

Пошаговое приготовление итальянского пирога из улиток с мясом:

1. Промойте мясо, прочтите пленку и пропустите через мясорубку со средними решетками. Лук фиолетовый Очистить от шелухи и тоже скрутить.Очистить чеснок от шелухи и отжать через пресс. Соль для фарша, молотый перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.

2. Тесто фило скатать прямоугольным слоем очень тонко, чтобы сквозь него был виден шрифт на газете. На тесто с одной стороны по всей длине выложить фарш, сформировав из него колбаску диаметром 2-2,5 см. Гак приготовить тесто Фило вы можете найти на страницах нашего сайта.

3. Осторожно раскатать тесто рулетом.

4. Возьмите круглую форму для выпечки и выложите на нее рулет с фаршем с улиткой.

5. Проделайте аналогичную процедуру со всем тестом и мясным фаршем, выкладывая фигурные рулетики друг на друга в виде улитки. Таких спиралей может быть столько. Это зависит от диаметра формы и вашего желания приготовить большой или маленький пирог.
Выложите яйцо в миску и перемешайте до однородности. Взбивать миксером не обязательно, просто вилку сломать.

6.Силиконовая кисточка. Смажьте пирог яйцом. Если яйцо осталось, то просто вылейте его поверх теста. Так продукт останется только лучше.

Самое главное приготовить тесто и дать ему время созреть.

Нагреть воду до температуры 40-45 градусов. Добавьте растительное масло — 2 столовые ложки, сахар — 2 столовые ложки, 1 яйцо и -2 столовые ложки дрожжей, перемешайте и дайте дрожжам разойтись.

Когда дрожжи набухнут, отварить муку по 8 стаканов дважды. Парусная мука отжимаем ее кислородом, а значит в тесте она созреет быстрее.Пою муку, засолив ее и постепенно замесив тесто, засыпаем небольшими порциями. Тесто должно быть мягким и легко отставать.

Накройте тесто полотенцем и приступайте к приготовлению фарша.

Мясо свинины -500 гр. и говядина -500 гр. Промыть теплой водой, обсушить полотенцем, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

Репчатый лук 300 гр. Открыть и тоже пропустить через мясорубку, и капуста просто очень мелко покрошится, потому что если ее пропустить через мясорубку, она потеряет вкус, поэтому 300 гр.Cabbakes Мы просто мелко бросили нож.

Все, что у нас происходит, мы очень хорошо перемешаем. Полученный фарш солим, перчим, добавляем чеснок через чеснок и все хорошо перемешиваем.

Наше тесто подошло.

Чтобы разделить его на две части, тест из теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см, разложить на нем фарш слоем 1 см и скатать в трубочку и уже полученную трубку скатать улитку и положить в противень.

На дно духовки налейте немного воды, чтобы корж не пригорел, но был сочным, мягким и воздушным.

Время выпекания при 180 градусах 40 минут.

Сверху перед выпечкой намазать пирог взбитым яйцом.

Попробуй! Дешево и вкусно!

Приятного аппетита!

Пока все мы хотели, чтобы на нашем столе была вкусная и свежая еда, она оказалась волшебной палочкой на нашем столе или скатертью для самостоятельного бильярда, но, увы, это бывает только в сказках. Если ни крути, то большую часть своей жизни все равно придется проводить на кухне, чтобы приготовить что-нибудь съедобное, а желательно вкусное, затратив при этом как можно меньше времени и сил. Поэтому не мешало бы каждой хозяйке иметь записную книжку с простыми рецептами «на руках скорая». Например, мы предлагаем приготовить в нем такое блюдо, как улитки из слоеного теста с мясной начинкой. Готовится достаточно быстро и без всякой мудрости. Любая выпуклая хозяйка, если не умеет делать сама, хранит в морозилке хотя бы одну упаковку торговой камеры. Готовый фарш также, безусловно, доступен в печах у многих. Осталось только заранее все раздобыть, разморозить и быстро приготовить такое незамысловатое блюдо.Уверяем, результат вас порадует. Таких улиток запросто можно доставить в качестве закуски на праздничное застолье или взять с собой в поездку на перекус, приготовить на ужин или подать к чаю. Причем начинка может быть любой (грибы или овощи, варенье или варенье) — дело фантазии.

Состав:

• фарш готовый (закрепленный луком и специями) — 600 грамм .;
• Тесто слоеное дрожжевое — 500 грамм .;
• майонез — 60 грамм .;
• томатная паста — 15 грамм . ;
• русских сыра и колбасы — всего 150 грамм.;
• масло растительное — 30 мл;
• 1 куриное яйцо.
• Буквально горсть муки понадобится для покраски стола при раскатывании теста.

• Время приготовления блюда 60 минут.
• Количество порций: 20 слоеных улиток.

Как сделать улитку из слоеного теста с мясом:

Выкладываем фарш на сковороду, намазывая (удобнее всего делать вилку) и обжариваем (вернее, до машины) до готовности, добавляя масла и немного воды.Оставить на столе остыть.

А пока включаем духовку и оставляем прогреваться до 200 ° С. Весь сыр измельчаем на крупной терке и перемешиваем.

Стол пропитываем мукой и половину теста раскатываем в тонкий (2мм) прямоугольный пласт. Сразу смазать его смесью томатной пасты и майонеза.

Разблокируйте с плоским слоем фарша (половинки).

Сверху посыпать сыром.

Осторожно завернуть в рулет и нарезать ломтиками шириной 1. От 5 до 2 см.

Такие же манипуляции проделываем со второй частью теста и остальной начинкой.

Вверх по разрезу выкладываем нарезанные кусочки на противень (им, конечно же, тащим силиконовый коврик или пергамент) и смазываем хорошо взбитым яйцом. Отправляем закладку прямо в духовку на 30 минут.

Румяных и ароматных слоеных улиток с мясной начинкой достать из духовки, переложить на блюдо, предварительно показав салфетками (чтобы выпечка не раскачивалась с посуды), и подавать горячими, так сказать, с теплом, с нагревать.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Ирина Калинина.

пошаговый рецепт с фото

Мясной пирог «Улитка» получил свое название из-за красочного вида, потому что его заготовка выкладывается в виде спирали, а затем смазывается желтком и запекается в духовке. Выпечка настолько привлекательна и ароматна, что никто не сможет сдержаться, чтобы не попробовать. Симпатичный пирог готовится буквально за полчаса, если у вас есть готовое слоеное тесто, которое нетрудно заранее приобрести в любом магазине замороженной продукции. Готовить выпечку нужно только из поднятого теста, поэтому заранее разморозьте его перед созданием блюда до комнатной температуры. В фарше можно использовать говяжий, штанговый, куриный или свиной фарш, но обязательно с небольшим содержанием жира, чтобы паста не приобрела сухого вкуса.

Состав

• 500 г фарша
• 1 уп. Слоеное тесто (500 г)
• соль и черный молотый перец
• 1 яйцо

Кулинария

1. Приобретите или приготовьте начинку заранее, чередуя ее через мясорубку с добавлением 1-2 очищенных луковиц, соли и черного молотого перца.Высушенное слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт, слегка присыпав поверхность настольной мукой. Отрежьте резервуар на ленте шириной около 8-10 см длиной.

2. Положите на середину каждой ленты вдоль мясного фарша, стараясь не выкладывать его слишком сильно, иначе у вас не получится скрутить ленты. Кстати, самый яркий вкус торта дает начинки из баранины или говядины! Затем соедините края каждой ленты так, чтобы у вас были длинные тонкие заготовки из теста с начинкой.

3. Смажьте форму сливками или растительным маслом и выложите в них скрученные сосиски по спирали, стараясь не оставлять между ними промежутков.

4. Куриное яйцо Просыпаемся в чашке и смазываем им поверхность торта кулинарной кисточкой. Для той же цели это не все яйца, а только желток, оставив белок для другого рецепта. Поместите форму или противень в духовку на 220 градусов и выпекайте пирог примерно 40 минут. Если поверхность для запекания запихивается раньше, чем выпивается посередине, то накройте ее пергаментной бумагой или фольгой.

Quick & Easy Rough Puff Pastry (Snail Folding)

Если идея сделать собственное слоеное тесто кажется слишком трудоемкой и обескураживающей из-за многочисленных поворотов и часов охлаждения, у меня есть решение для вас: рецепт экспресс-слоеного теста методом складывания улитки. Вы спрашиваете, что улитка? Не волнуйтесь, я покажу вам, как это сделать. С помощью этого метода вы получите слоеное тесто за считанные минуты и сможете использовать его множеством вкусных способов.

Не ожидайте, что ваше тесто поднимется так же сильно, как в классическом слоеном тесте, но я обещаю, что у вас все равно останутся красивые слои, идеальная хрусткость и вкус. Ниже вы можете увидеть запеченное грубое слоеное тесто, которое я использовал в этом году для своей галетки Epiphany . Вы можете сравнить его с галетом, который я сделал ранее, с домашним классическим слоеным тестом в этом рецепте французского galette des rois .

Для этого рецепта вам понадобится смесь муки без глютена, а именно неочищенного риса, нута и картофельного крахмала, щепотка соли и ксантановая камедь, которая улучшает структуру теста.Вам также понадобится ледяная вода и очень холодное масло. Я обычно нарезаю масло кубиками и кладу его в морозилку на 10-15 минут перед использованием. Ваш успех зависит от того, насколько правильно охлаждены ваши ингредиенты!

Первый шаг — смешать кубики холодного масла с мучной смесью в течение примерно одной минуты, пока они не смешаются с еще большими комками масла. Затем добавляю ледяную воду и продолжаю перемешивать, пока тесто не соберется. Должны остаться кусочки сливочного масла. Я использую настольный миксер, в качестве альтернативы вы можете делать это кончиками пальцев, работая быстро, чтобы не нагреть смесь.

Затем опустите тесто на слегка посыпанный мукой пергамент и приготовьтесь раскататься. Я рекомендую вам использовать пленочную бумагу поверх теста, чтобы оно не прилипало к скалке.

Теперь раскатайте тесто на себе (здесь слева направо), выравнивая его на каждом шагу. Затем скатайте его в форму улитки.

Слоеное тесто готово! Видите, как это было легко?

Чтобы раскатать ее, например, в качестве основы для пирога, поверните ее, как показано на рисунке ниже, улитка должна стоять перед вами вертикально.

Сейчас январь, поэтому из моего слоеного теста я приготовлю французский торт Крещение, или galette des rois. Этого слоеного теста хватит на два круга теста, примерно 26 см, которые станут верхом и низом моей галетты . Для этого разрежьте улитку на две части по горизонтали, то есть ваш нож будет в том же направлении, что и скалка на картинке выше.

Вы можете использовать тарелку, чтобы аккуратно нарезать каждый из двух кружков, просто поместив ее поверх раскатанного теста и используя острый нож.

Тыльной стороной ножа рисую узоры для украшения верхней части галетки. Время проявить творческий подход! Взгляните на мой французский торт Крещения или рецепт Galette des rois, где вы найдете все инструкции, как сделать начинку, мыть яйца и как испечь galette .

Приятного аппетита!

Quick & Easy Rough Puff Pastry (Snail Folding)

С помощью этого рецепта экспресс-слоеного теста с использованием метода складывания улиток вы получите слоеное тесто за считанные минуты и сможете использовать его в бесчисленных вкусных блюдах. способами.Кроме того, он не содержит глютена!

Автор: Quick & Easy Rough Pastry (без глютена)

Тип рецепта: Слоеное тесто, без глютена

Кухня: французская

Ингредиенты

• 100 г муки из коричневого риса
• 20 г нута
• 130
• крахмал из картофеля
½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки ксантановой камеди
• 150 г ледяной воды
• 200 г очень холодного сливочного масла

Инструкции

1. В чаше стационарного миксера смешайте муку, крахмал, соль и ксантановую камедь.
2. Вылейте кубики холодного масла в мучную смесь и перемешивайте примерно одну минуту, пока они не смешаются в грубое тесто с еще большими комками масла. Добавьте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Должны остаться кусочки сливочного масла. (если у вас нет настольного миксера, используйте кончики пальцев, работая быстро, чтобы не нагреть смесь).
3. Опустите тесто на пергаментную бумагу, слегка посыпанную мукой, и раскатайте, используя пленочную бумагу поверх теста, чтобы оно не прилипало к скалке.
4. Раскатайте тесто, раскатывая его на каждом шагу. Затем сформируйте из него улитку, свернув один конец.
5. Охладите в течение 20 минут перед тем, как развернуть для окончательного использования.

3.5.3208

Pâte feuilletée express (pliage escargot) — без глютена

Une pâte feuilletée без глютена легко и быстро и реалистично! Pas de beurre à enfermer dans la pâte ou de longs temps d’attente. Pour un résultat feuilleté et délicieux!

Автор: Шоколад и киноа

Тип рецепта: Pâte feuilletée, без глютена

Ингредиенты

• 100 г Farine de riz brun
• 20g farine de pois chiche
• 130 fécule de c2018
• 900 fécule de pomc2010 ½20 900 1/2 куб.см gomme de xanthane
• 150 г ледяной воды
• 200 г de beurre très froid (placé au congélateur 15 минут до использования)

Instructions

1. Mélangez dans le bol de votre robotcu les farines, le la f et la gomme de xanthane.
2. Versez les cubes de beurre et mixer maximum une minute (Si vous n’avez pas de robot, utilisez le bout de vos doigts pour malaxer.). Ajoutez l’eau glacée et mélangez brièvement для бывшего une boule de pâte. Il ne faut pas obtenir de pâte homogène, il doit encore rester des morceaux de beurre.
3. Versez la pâte sur le plan de travail recouvert d’un papier sulfurisé et saupoudré de farine. Placez du papier film sur la pâte pour l’empêcher de coller à votre rouleau, puis étalez-la.
4. Repliez la pâte en la roulant sur elle-même et en l’aplatissant à chaque tour. Puis formez un escargot en roulant la pâte à nouveau sur elle-même.
5. Подвеска Réfrigérez la pâte 20 минут после окончания использования.

3.5.3208

Пирожки «Улитки» с мясным и овощным фаршем

Пирожки с улитками с хрустящей корочкой сверху и сочной начинкой из мясного и овощного фарша! Вкусная выпечка из доступных и простых продуктов!

Готовка: 1 час

Состав

Для теста:

• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — ½ чайной ложки
• Горячая вода — 120 мл
• Масло растительное — 2 ст. Л.

Для наполнения:

• Мясо или фарш (у меня свинина) — 300 г
• Перец болгарский — ½ шт.
• Помидор — ½ шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Семена кунжута — 1 горсть

Проезд

1. Просейте муку. В горячую воду добавить соль и растительное масло, перемешать и всыпать в муку.
2. Перемешать сначала ложкой, затем замесить тесто руками и собрать в комок. Месить тесто пару минут.
   Поместите тесто в пакет и оставьте на 20 минут.
3. Пропустить мясо через мясорубку. Или взять готовый фарш.
4. Очистить лук и мелко нарезать.
5. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой.
6. Помидор нарезать тонкими ломтиками.
7. Овощи перемешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов.
   Разделите тесто на 3 части и округлите.
   Присыпьте поверхность стола мукой.Каждую часть теста раскатать как можно тоньше, смазать топленым маслом. На смазанное маслом тесто выложить фарш с овощами, не доходя края 7 см.
9. Раскатать тесто с начинкой в ​​рулет, смазать верх и бока топленым маслом.
10. Скатайте рулет в улитку и посыпьте кунжутом (для интереса я посыпала один пирог тертым сыром).
    Выложить «улиток» с мясным фаршем и овощами на противень с пергаментом.
11. Выпекать пирожки «Улитки» с мясным фаршем и овощами в духовке при 200 градусах 25-30 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Также нравится

Пироги с мясным фаршем

Рецепт идеальных пирогов с фаршем с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

1 мясной фарш улиток

Рецепт идеального фарша улиток 1 с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мясной фарш Пицца Улитки

Рецепт идеальной пиццы с улитками из фарша с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пироги с мясом

Пирожки с мясом а ля самса. Они такие вкусные, что устоять невозможно. Что-то невероятное, вкусное и красивое! Индийский способ лепки, который мне очень понравился. Повторяем на здоровье, готовим с удовольствием! Ингредиенты Молоко (теплое) — 100 мл Кефир — 150 м …

Мясной фарш с овощами

Такой классический рецепт фарша с овощами станет отличной «палочкой-выручалочкой» для хозяек, которым лень придумывать оригинальные блюда из фарша! Здесь все просто, и прекрасно сочетается с любым гарниром! Приготовление: 40 мин. Порции: 5-6 ингредиентов…

Пироги из дрожжевого фарша и зеленого лука

Очень простые и очень вкусные пирожки с фаршем и зеленым луком. Фарш предварительно обжаривают в небольшом количестве масла, а затем смешивают с зеленым луком. Пироги получаются очень воздушными и ароматными, их можно подавать к первому горячему блюду или отдельно, как …

Пироги с жареным мясом

Домашние пироги, пожалуй, самая популярная выпечка.По этому рецепту готовят жареные пирожки со сметаной — небольшого размера, с очень вкусной мясной начинкой. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная — 320 г Сметана — 120 г Вода — 70 мл Масло растительное — 1 …

Австралийские мясные пироги

Рецепт идеального австралийского мясного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Мини-пирожки с мясом

Рецепт идеальных мини-пирожков с мясом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пироги с мясом

Пироги с мясной начинкой — отличный вариант перекуса. Такие пироги не похожи на привычные нам запеченные пироги — они маленькие, длина одного пирога 7 см, по форме и размеру больше похожи на запеченные пельмени. Зато какие вкусные и оригинальные: бездрожжевые …

Картофельные пироги с мясом

Картофельные пироги или картофельные зразы с отварным мясом — это просто, быстро и очень вкусно! Посмотреть на себя! Варить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Картофель — 1 кг Отварное мясо (свинина, телятина или курица) — 500 г Лук репчатый — 1-2 шт.Яйца — 2 шт. Мука — 3 ст. Л.

Пирожки из кабачков с мясом

Дополнив рецепт оладий из кабачков начинкой из куриного фарша, мы получим совершенно новое, самодостаточное и очень вкусное блюдо, напоминающее мини-пирожки с мясом, только из теста из кабачков. Приготовление: 25 минут Порции: 3 ингредиента Кабачки — 3 …

Буррито с овощами и мясным фаршем

Быстрая и простая еда. Сытно, одной порции хватит, чтобы поесть. Необычный. Ингредиенты Мексиканские лепешки (тортилья) — 2 штуки Фарш — 120 граммов Сливки — 50 граммов Свежие помидоры — 100 граммов Свежие огурцы — 200 граммов Сметана — по вкусу соус Табаско — …

Комментарии к теме «Пироги« Улитки »с мясным и овощным фаршем»

Classic Escargots в слоеном тесте с петрушкой, лимоном, чесноком и маслом — Texas Monthly

Escargot

6 больших улиток
1 столовая ложка Pernod
1 столовая ложка белого вина
1 щепотка нарезанной петрушки
1 чайная ложка измельченного лука-шалота
1 зубчик измельченного чеснока
1 чайная ложка 90/10 смеси растительного и оливкового масла со вкусом соли

Петрушка, чесночное масло

2 столовые ложки сладкого сливочного масла, размягченного
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 чайная ложка измельченного зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченного лука-шалота, приготовленного
4 капли свежего лимона
Соль и перец по вкусу тарелка

1 5-дюймовое круглое слоеное тесто
1 веточка плоской петрушки
1/2 лимонной птицы

Egg Wash

1 взбитое яйцо со щепоткой соли

В маленькой сотейнике нагрейте 90 / 10 размешать оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный лук-шалот, чеснок и улитки и перемешивайте 30 секунд. Осторожно добавьте перно и белое вино. Добавьте в приправы соль и перец по вкусу. Добавить нарезанную петрушку, снять с огня и остудить. Резерв.

Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты для масла с чесноком и петрушкой, кроме сливочного масла, и взбейте до однородного состояния. Добавьте сладкое масло, соль и перец по вкусу.

Используя керамическую форму для запекания улиток с шестью отверстиями, поместите каждую улитку в отверстие и залейте соусом из улиток ложкой вверх в каждое отверстие.Добавьте в каждое отверстие достаточно масла с петрушкой и чесноком, чтобы закрыть улитку, оставив сверху не менее 1/16 дюйма. Смажьте яичной жидкостью только боковые стороны слоеного теста. Осторожно переверните на форму для запекания яичной стороной вниз и аккуратно загните края к верхней части формы для запекания, чтобы образовалось уплотнение. Оставьте в холодильнике до готовности.

Разогрейте конвекционную духовку до 350. Осторожно смажьте всю верхнюю часть слоеного теста яичной массой и поместите в духовку. Готовьте, пока тесто не станет золотисто-коричневым.Вынуть из духовки и поставить запеканку на тарелку с небольшой долькой лимона и веточкой свежей петрушки. Подавать с коктейльной вилкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет классической керамической посуды для улиток, вы можете использовать формочку на 4 или 6 унций. Поместите всех улиток в формочку, добавьте все масло улиток и накройте слоеным тестом.

Пирог с улитками с сыром, ветчиной и грибами. Улитки из слоеного теста с мясной начинкой Улитки из слоеного теста

Слоеный пирог с улиткой — один из любимых пирогов моей семьи.Уверена, что большинство хозяек уже приготовили эту вкусную воздушную выпечку для своих вторую половинку и детей. На нашем сайте есть «Улитка» с вишней для сладкоежек, а также «Улитка» с фаршем для фрикаделек.

Представлю закуску пирога с улитками из слоеного теста с сыром. Его обожают мои дочери, которые помогают мне готовить.

Нам нужно взять тарелку слоеного теста, сыра, петрушки или укропа, куриное яйцо, подсолнечное масло и семена кунжута.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Разбейте куриное яйцо и добавьте его в начинку. Часть желтка нужно оставить, чтобы смазать поверхность коржа. Растереть зелень в начинку. Разрешается использовать свежий укроп, свежую петрушку или все вместе по желанию хозяйки. Смешать сыр с зеленью.

Разморозить тарелку слоеного дрожжевого теста. Разделить ножом «чебурек» на три полоски.

Скатайте каждую полоску в длинную ленту.Чтобы ленточки получились ровными, а лепка из теста была удобной, снова нарежьте пирожки фигурным ножом. По центру каждой ленты нужно распределить сырную начинку.

Соедините края ленты между собой по всей длине и слегка прижмите к центру.

Заполненные полоски скручиваем спиральным швом посередине. Выложить на противень на бумагу для выпечки, смазанную подсолнечным маслом. Из оставшегося теста слепим глаза улитке.

Смазываем нашу девочку разбавленным водой желтком.

Добавка с кунжутом.

Поставить в разогретую до 180 ° C духовку на 20-30 минут. Пирог с улитками из слоеного теста с сыром готов!

Подаваем слоеную «Улитку» с сыром в качестве закуски к праздничному детскому столу.

Как вам наша нежная внутренняя часть и хрустящая снаружи ломтика слоеного пирога? Мне и моим дочерям это нравится!

Шаг 1.Слоеное тесто раскатать в прямоугольник или овал, срезать его края, чтобы получились ровные полоски, в которые мы будем складывать начинку. Каждая полоска должна быть шириной не менее 3 см, иначе из-за начинки скатать улитку не получится.

Слоеное тесто можно купить в магазине или.

Шаг 2. На каждую полоску теста выложить такое количество начинки, которым можно без повреждений обернуть полоску.

Очень красиво для этого пирога будет смотреться начинка из вишни, сваренная в сахарном сиропе.

Шаг 3. Залитые полоски защипнуть по краям, чтобы получились кольца, как у настоящей улитки.

Шаг 4. В форме (желательно круглой) выкладываем полоски теста по спирали так, чтобы вся форма (диаметром 26 см) была заполнена будущим коржем. Каждую новую полоску прикручиваем пальцами к предыдущей. Примерно так же можно приготовить красивую.

Шаг 5. Выпекаем пирог с улитками при температуре 20 градусов 20 минут, смазывая его яичным желтком в самом начале выпекания.Это сделает корочку красивой и золотистой.

Пирог лучше подавать полностью охлажденным, так как горячая начинка может обжечься. Пока пирог остывает, у вас будет время приготовить оставшееся слоеное тесто.

Приятного аппетита!

Для сырного пирога вам понадобится слоеное тесто — подойдет любое, как бездрожжевое, так и бездрожжевое. Технология приготовления будет такой же, за исключением заключительного этапа. Перед отправкой в ​​духовку дрожжевому пирогу нужно дать дополнительное время для расстойки, чтобы он поднялся.Вы можете поэкспериментировать с начинкой, например, заменить укроп мелко нарезанной кинзой или добавить другой сыр на ваш выбор.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Состав

• Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
• сулугуни — 200 г
• сыр фета — 100 г
• укроп — 10 г
• желток — 1 шт.
• смесь перцев молотых — 1-2 стружки.
• семян кунжута — 0.5 чайных ложек
• яйцо — 1 шт. для смазки
• масло растительное — 0,5 ч. для смазки формы

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Для начинки нарезал сулугуни на крупной терке и протер сыр фета вилкой, добавил мелко нарезанный укроп и пару щепоток молотого перца. Для сочности добавила 1 желток и перемешала.

Тесто предварительно разморозила (использовала готовое бездрожжевое). Она разрезала пласт на 3 полоски.

Присыпал доску мукой и раскатал тесто, чтобы полоса стала немного шире — работать скалкой нужно в одном направлении, от центра к краям. Получились заготовки 7х40 см.

Разложила начинку на полоски, оставив ее свободной примерно в 1 см от края. И защипал края. В результате получился тюбик с начинкой внутри.

Трубочки соединила, закручивая по спирали не очень плотно, свободно, чтобы тесто в духовке росло и хорошо пропекалось.Получился пирог с улитками.

Форму смазывали растительным маслом (диаметр формы = 23 см). Она накрыла торт формой и одним резким движением опрокинула доску на себя.

Таким образом, торт получился по форме, а все швы — защипы внизу.

Намазанный сверху рассыпчатым яйцом и посыпанный кунжутом. Если вы используете дрожжевое тесто, то дайте пирогу постоять 20 минут. Если тесто бездрожжевое, то можно сразу его запекать.

Отправил форму в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Запекается 40 минут до румяной корочки. Остыл в форме.

Вот такой румяный и очень вкусный пирог из слоеного теста с сыром. Осталось дождаться, пока он остынет, и можно будет разрезать на порционные части. Приятного аппетита!

Как бы всем нам ни хотелось вкусной и свежей еды на нашем столе, чтобы ее обеспечили по взмаху волшебной палочки или с помощью самодельной скатерти, но это, увы, бывает только в сказках.Как ни крути, но на кухне все равно придется провести большую часть жизни, чтобы приготовить что-нибудь съедобное, а желательно вкусное, затратив при этом как можно меньше времени и сил. Поэтому не мешало бы каждой хозяйке иметь под рукой блокнот с простыми быстрыми рецептами. Например, предлагаем добавить такое блюдо, как улитки из слоеного теста с мясной начинкой. Готовится достаточно быстро и без всякой мудрости. любая смекалистая хозяйка, если не умеет делать сама, то держит в морозилке хотя бы одну упаковку магазина. Готовый фарш тоже наверняка у многих в кладовых. Осталось только заранее все достать, разморозить и быстро приготовить такое простое блюдо. Уверяем, результат обязательно вас порадует. Таких улиток запросто можно поставить на закуску на праздничное застолье или взять в путешествие на закуску, приготовить на ужин или подать к чаю. Причем начинка может быть любой (грибы или овощи, варенье или варенье) — это уже дело фантазии.

Состав:

• готовый (заправленный луком и специями) фарш — 600 грамм.;
• Тесто слоеное дрожжевое — 500 грамм .;
• майонез — 60 грамм .;
• томатная паста — 15 грамм .;
• сыра «Русский» и колбасы — всего 150 грамм;
• масло растительное — 30 мл;
• 1 куриное яйцо.
• Вам также понадобится буквально горсть муки, чтобы вытереть пыль со стола при раскатывании теста.

• Время приготовления 60 минут.
• порций в упаковке: 20 слоеных улиток.

Как приготовить улиток из слоеного теста с мясом:

Выкладываем фарш на сковороду, вымешиваем (удобнее всего вилкой) и жарим (вернее, тушим) до готовности, добавляя масла и немного воды. Оставляем на столе остывать.

А пока включить духовку и дать прогреться до 200 ° С. Весь сыр измельчить на крупной терке и перемешать.

Присыпьте стол мукой и раскатайте половину теста в тонкий (2 мм) прямоугольный пласт. Сразу смазать его смесью томатной пасты и майонеза.

Выложить фарш ровным слоем (половиной).

Посыпать сверху сыром.

Осторожно завернуть в рулет и нарезать кусочками от 1 шт.Ширина от 5 до 2 см.

Такие же манипуляции проделываем со второй частью теста и оставшейся начинкой.

Выложите нарезанные кусочки на противень (конечно, накройте силиконовым ковриком или пергаментом) и смажьте его хорошо взбитым яйцом. Отправляем противень с заготовками в духовку на 30 минут.

Вынимаем из духовки розовых и ароматных слоеных улиток с мясной начинкой, перекладываем на блюдо, предварительно накрытое салфетками (чтобы выпечка не промокла от посуды), и подаем еще горячими, так сказать , с теплом, с теплом.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Ирина Калинина.

Пирог с тонким воздушным тестом, тающим во рту.

Состоит из простых ингредиентов и готовится очень быстро.

Можно использовать любую начинку. Как сладкое (фрукты, ягоды, варенье, джем и т. Д.), Так и несладкое.

Состав

— 1 шт. яйца;

— 100 г нежирной ветчины;

— 100 г сыра;

— 300 г слоеного теста;

— 1-2 чайные ложки семян кунжута (по желанию).

Рецепт

Ветчину и сыр натереть на крупной терке. Заранее разморозьте тесто. На стол насыпьте муку и раскатайте слоеное тесто слоями толщиной 2-3 мм.

Разделите тесто на 4 полоски одинаковой ширины и длины. В таких случаях я использую нож для пиццы. На каждую полоску теста выложить тертую ветчину, затем сыр. Разложить его нужно так, чтобы по бокам оставалось свободное место.

Немного растянув края теста и прижав начинку, защипните и соедините края. У нас должно получиться четыре длинных сосиски.

Выложить на противень пергаментом швом вниз, уложить первую спираль «колбаски».

Выкладываем следующую «колбаску» вокруг первой, продолжая петлю. Такой спиралью нужно сформировать весь торт. Важный! Швы должны быть внизу.

Чтобы наш торт стал коричневым, нужно смазать взбитым яйцом. При желании сверху посыпать кунжутом.

Разогреваем духовку до 180-190 градусов Цельсия и отправляем наш пирог с улитками запекаться на 20-30 минут.

Пирог с улитками можно есть охлажденным, но особенно вкусным он становится в теплом виде!

Этот пирог я служу как отдельную закуску, так и вместо хлеба для легких бульонов и овощных супов.

Приятного аппетита

.