Плов дома на плите в кастрюле: Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Плов из свинины в кастрюле на плите рассыпчатый рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в кастрюле на плите? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Для плова обычно используют свиную мякоть без костей. Это может быть окорок, шея, лопатка. У меня окорок.

  • Шаг 2:

    Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

  • Шаг 3:

    Рис тщательно промойте до чистой прозрачной воды. Лучше всего использовать специальный пропаренный шлифованный рис для плова. Он не разваривается и неплохо сохраняет форму.

  • Шаг 4:

    Морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Лук очистите. Обычно луковицу добавляют в плов в нарезанном мелкими кубиками виде. Я же обычно добавляю луковицу целиком, а в самом конце выкидываю.

  • Шаг 6:

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите свинину и обжарьте на сильном огне до румяной золотистой корочки. Если у вас кастрюля небольшая, то лучше обжаривайте свинину в несколько заходов, чтобы из нее выделялось поменьше влаги. Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и свинина сохранит сочность.

  • Шаг 7:

    Всыпьте в мясо специи и быстро перемешайте. Для плова желательно не использовать эмалированную посуду — в ней мясо и специи могут пригореть и прикипеть ко дну. И при попытке отчистить дно, можно повредить эмаль. Лучше берите кастрюли из нержавейки или с антипригарным покрытием.

  • Шаг 8:

    Выложите к мясу морковь и обжарьте, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Если хотите добавить луковицу в нарезанном виде, ее нужно добавлять на этом этапе вместе с морковью.

  • Шаг 9:

    Влейте в мясо стакан кипятка, добавьте целую луковицу, если до этого не добавляли в измельченном виде, и лавровый лист.

  • Шаг 10:

    Накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут до мягкости мяса и выпаривания большей части жидкости.

  • Шаг 11:

    Сверху на мясо высыпьте промытый рис и разровняйте. При этом рис должен оставаться сверху. Перемешивать с мясом его не нужно.

  • Шаг 12:

    Залейте мясо и рис горячей водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью на 1 см. У меня воды ушло примерно полтора стакана. Важно, чтобы воды было не слишком много, ведь в таком случае ей придется дольше выпариваться, и рис может развариться и потерять форму.

  • Шаг 13:

    Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне до испарения жидкости примерно 25-30 минут. В это время рис не перемешивайте.

  • Шаг 14:

    Готовый рис перемешайте с мясом. Выложите сверху зубчики чеснока.

  • Шаг 15:

    Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте плову настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

  • Плов из свинины в кастрюле пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

    Пошаговые рецепты приготовления вкусного и рассыпчатого плова из свинины в кастрюле

    Вариант 1.

    Классический рецепт плова из свинины в кастрюле

    Даже если под рукой нет казана, можно приготовить не менее вкусный и рассыпчатый плов в кастрюле. Желательно, чтобы посуда была толстостенной, но при отсутствии таковой, можно использовать обыкновенную кастрюлю.

    Ингредиенты

    • кг свиной вырезки;
    • 40 мл подсолнечного масла;
    • 400 г круглого риса;
    • щепотка барбариса;
    • одна морковь;
    • поваренная соль;
    • репчатая луковица;
    • приправы;
    • чеснок – шесть долек.

    Пошаговый рецепт плова из свинины в кастрюле

    Шаг 1:

    Свиную вырезку промываем, срезаем с нее пленки и излишки жира. Мясо нарезаем средними кусочками. Выкладываем свинину в разогретую сковородку и обжариваем, помешивая лопаткой.

    Шаг 2:

    Чистим от шелухи луковицу. Шинкуем ее тонкими полукольцами. Как только мясо пустит сок, добавляем к нему лук и продолжаем жарить, поперчив и посолив. Пару долек чеснока чистим и выдавливаем через пресс в сковороду. Морковь чистим, моем и нарезаем брусками. Добавляем овощ к свинине с луком. Продолжаем тушить до полуготовности моркови.

    Шаг 3:

    Перекладываем свинину с овощами в кастрюлю. Тщательно промываем рисовую крупу и выкладываем поверх мяса. Разравниваем. Тонкой струей вливаем воду, пока она не покроет полностью крупу. Как только жидкость слегка впитается в рис, выложите в центр головку чеснока, сняв с нее верхнюю шелуху. Слегка вдавливаем в рис. Раскладываем барбарис. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне до готовности крупы.

    Во время приготовления плов не перемешивайте. Когда он будет полностью готов, удалите головку чеснока, а содержимое кастрюли перемешайте и выложите горкой на блюдо.

    пошаговый рецепт, как приготовить вкусно

    04 сентября 2018 2 4542 10

    Порций:

    5 человек

    Калорийность на 100 гр.:

    241 ККал

    Время приготовления:

    1 ч. 0 мин.

    Сложность:

    Средний

    Плов – это вкуснейшее блюдо, приготовленное из риса, мяса и овощей. Чтобы он получился действительно вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Брать правильные пропорции риса и воды, выбирать подходящие специи, не перемешивать блюдо после закладки крупы. После приготовления плов должен обязательно настояться и упариться, только тогда по-настоящему он раскроет все свои вкусы и ароматы.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Курица (любые её части)

    0.5 кг.

    Приправа для плова

    1 ст.л.

    Лук репчатый

    1 шт.

    Растительное масло

    30 мл.

    Шаг 1 из 13

    Для приготовления плова с курицей в кастрюле подготовьте необходимый набор ингредиентов. Также понадобится толстостенная кастрюля и стакан объемом 200 мл.

    Шаг 2 из 13

    Мясо птицы (я взяла куриные окорочка) помойте и просушите. Порежьте на порционные кусочки. По желанию, мякоть можно отделить от костей и снять кожу.

    Шаг 3 из 13

    В кастрюлю налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите мясо и на сильном огне обжарьте. Оно не должно полностью приготовиться, главное, чтобы появилась румяная корочка.


    Шаг 4 из 13

    Параллельно почистите овощи. Морковку нарежьте крупной соломкой или натрите на тёрке.

    Шаг 5 из 13

    Лук нарежьте средними кубиками.

    Шаг 6 из 13

    Добавьте в кастрюлю лук и морковь, обжарьте всё вместе до мягкости овощей, около 3-4 минут.


    Шаг 7 из 13

    Посолите, добавьте специи к плову. С чеснока снимите верхнюю шелуху и сполосните под холодной водой. Выложите его в центр кастрюли (как на фото).

    Шаг 8 из 13

    Залейте содержимое кастрюли водой, она должна практически покрыть все ингредиенты, кроме чеснока.

    Шаг 9 из 13

    Отправьте емкость на огонь и варите до готовности мяса, около 30 минут.


    Шаг 10 из 13

    Рис тщательно промойте до прозрачной воды.

    Шаг 11 из 13

    Удалите чеснок и выложите равномерным слоем рис. Жидкость должна его покрывать на 1,5-2 см. Если воды мало, долейте кипяток до нужного уровня и верните чеснок в кастрюлю. По желанию добавьте ещё специй. Перемешивать образовавшиеся слои нельзя.

    Шаг 12 из 13

    Накройте крышкой и варите плов на медленном огне до полного испарения жидкости (около 20-30 минут).


    Шаг 13 из 13

    Кастрюлю с готовым блюдом снимите с огня, укутайте тёплым полотенцем и оставьте на 20 минут. Только после этого настоянный плов можно аккуратно перемешать и подать на стол.

     

    Подают плов на большой общей тарелке, выложив его горкой с головкой чеснока по центру. Он обязательно должен быть горячим. Многие предпочитают это блюдо со свежими овощами и зеленью.

    Приятного аппетита!

    10 Лайк автору

    В книгу рецептов

    Поделиться с друзьями:

    Поделиться вконтакте

    Похожие рецепты

    Это интересно

    10 продуктов, которые помогут в уборке: быстро, просто и экономично Почему вам следует отказаться от фрикаделек в томатном соусе?

    Плов в кастрюле – не хуже, чем в казане!


    Отзывы (14)

    17

    Приготовил : Юлия Мальченко

    10.05.2014 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Если у вас нет казана, приготовить плов в кастрюле в домашних условиях очень просто! Мой рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей на 5+.

    Как приготовить «Плов в кастрюле»

    1. Нарежьте мясо. Я брала свинину — она и жирнее и нравится в плове моим домашним больше. Идеальный выбор — баранина, но это дело вкуса. Нарежьте мясо кусочками среднего размера.

    2. Отправьте мясо на сковороду жарится, после чего приступите к шинковке овощей. Лук я нарезала не совсем мелко.

    3. Когда мясо пустит сок и начнет выжариваться, добавьте к нему лук, а также посолите и поперчите. Я добавляю несколько зубков выдавленного чеснока. Морковь я нарезала брусочками, но ее можно и натереть на средней терке.

    4. После обжарки овощей и мяса отправьте их в кастрюлю. Обратите внимание, что емкость должна быть с толстым дном — так ваш плов не пригорит и будет готовиться при идеальной температуре.

    5. Промойте тщательно рис (я это делала несколько раз) и добавьте поверх мяса с овощами. Классический рецепт плова в кастрюле подразумевает собой введение бульона в плов. Я использовала обычную воду.

    6. Когда вода начнет постепенно исчезать, положите в рис головку чеснока и барбарис. В приправах для плова всегда встречается барбарис, но его можно использовать и отдельно. Я заливаю воды на 2 пальца от верха и при необходимости ставлю кастрюлю на водяную баню — двести рис до готовности.

    7. Вот и все — плов готов! По желанию можно при подаче присыпать его зеленью.

    Рецепт рассыпчатого плова со свининой

    Восточные повара, учитывая их религиозную принадлежность, не делают плов со свининой. Однако если такой вариант допустим, его обязательно стоит готовить! Чтобы приготовить блюдо, понадобятся:

    • свинина средней жирности – 600-700 г;
    • рис (белый) – 500 г;
    • лук (репчатый) – 150 г;
    • приправа «Для плова» – 1-1,5 ст. л.;
    • морковь – 150 г;
    • сливочное масло – для обжарки;
    • фильтрованная вода;
    • поваренная соль/чеснок;
    • свежая петрушка – в плов.

    Пошаговая инструкция:

    1. В казанке или подходящей кастрюле прогреть сливочное масло (около 40 г), в котором обжарить рубленый лук и потертую морковь.
    2. По прошествии нескольких минут закинуть кусочки свинины. Готовить при той же температуре около 5-7 минут.
    3. На следующем этапе ввести поваренную соль, половину приправ, после чего покрыть прожарку настоявшимся в кипятке рисом.
    4. Теперь влить воду, а также разместить в крупе несколько зубцов свежего чеснока. Прикрыть плов из свинины крышкой.
    5. На среднем огне готовить блюдо примерно половину часа, а затем все ингредиенты перемешать. Высыпать измельченную петрушку. Продолжить томление уже при минимальной температуре. Через четверть часа рис с мясом будет готов. Вот такой рецепт рассыпчатого плова со свининой!

    Для этого варианта вполне подойдет свинина на кости, для чего лучше выбирать куски мяса среднего размера. А вот петрушку допустимо заменить или дополнить другой свежей зеленью.

    Плов из свинины

    Ингредиенты:

    • нежирная свинина около 700 гр
    • 2 стакана риса
    • 250 — 300 гр моркови
    • 2 — 3 большие луковицы
    • около 100 мл растительного масла
    • 3 головки чеснока
    • ароматные специи (зира, куркума, барбарис)
    • соль, перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь промываем рис, 5 — 6 раз сливая жидкость, потом заливаем холодной водой и отставляем в сторону, пока не придет его время. Свинину нарезаем средними кусочками и обжариваем в глубокой сковороде (лучше, если она будет напоминать казан) на растительном масле, на хорошем огне, до румяности со всех сторон, периодически мешая.
    2. Затем добавляем к мясу нашинкованную тонкой соломкой морковь (я воспользовалась корейской теркой) и порезанный тонкими полукольцами лук. Жарим все вместе до золотистости овощей, при этом перемешивая, обычно на это уходит от 15 до 20 минут.
    3. Добавляем в мясо соль, перец и приправы, хорошо перемешиваем. С риса сливаем лишнюю воду и
    4. выкладываем ровным слоем поверх свинины. У чеснока срезаем низ и снимаем только верхнюю шелуху и вместе со шкуркой, целыми головками аккуратно утапливаем до половины в рисовой крупе.
    5. Заливаем будущий плов горячим кипятком так, чтобы он покрывал его на 2 сантиметра.
    6. Накрываем крышкой и готовим блюдо на небольшом огне, время приготовления во многом зависит от той посуды, в которой готовится плов из свинины (мне обычно хватает 30 — 35 минут). Жидкость должна практически выпариться и рис стать рассыпчатым. Аккуратно достаем чеснок и размешиваем плов до однородности, подаем горячим. Приятного аппетита.

    Плов из свинины

    Ингредиенты:

    • Свиная шейка — 300 гр.
    • рис — 250 гр.
    • лук — 1 шт.
    • морковка — 1 шт.
    • чеснок — 2-3 зуб.
    • красный ми черный молотый перец
    • молотый кориандр — 1 ч.л.
    • сушенный базилик — щепотка
    • соль и растительное масло.

    Способ приготовления:

    1. Мелко рубим зубчики чеснока. Лук и морковку очистим от кожуры и нарезаем кубиками. Мясо шейки нарежем кубиками размером как на обычный плов.
    2. Сначала разогреем на камфорке саму посуду, в которой будем готовить наше блюдо, а затем наливаем в нее растительное масло.
    3. Выложим в него кубики мяса и обжарим на сильном огне приблизительно 10 минут. Сейчас нам нужно добавить к обжаренному мясу лук, а через 3 минутки, морковку, кориандр чеснок, красный и черный перец.
    4. Все перемешаем и продолжим готовить еще 5 минут.
    5. Сейчас можно отправлять промытый рис, залить все водой, довести до кипения и закрыть крышкой. На медленном огне продолжаем томить наше блюдо приблизительно 25-30 минут.
    6. Через 20 минут отправим к рису лавровый листик и снова закроем крышкой.
    7. Как только вся вода выпарится, пробуем вилочкой рис на готовность. В том случае, если он вам покажется еще сыроватым, долейте еще немного воды, закройте крышкой и продолжайте томить. Ни в коем случае не перемешивайте — у вас может получиться каша!.
    8. Готовое блюдо перемешайте, выложите на тарелку, украсьте зеленью.

    Какую посуду лучше брать для приготовления плова

    Конечно, лучше всего готовить в исконной посуде для плова – казане. На обычной кухне же куда удобнее «кашеварить» в посуде, которая имеет ручки, или же в чугунке. От того, что блюдо готовится прямо на решетке плиты, его вкусовые качества никак не пострадают.

    Самый лучший вариант для приготовления ароматного плова – это казан из чугуна. Раньше в старину только таким и пользовались. Но на смену чугунным пришли казаны из алюминиевого сплава. Такие ёмкости практически не уступают чугунной посуде. Они так же устойчивы, способны подолгу сохранять температуру для того, чтобы упарился рис.

    Казан может заменить широкая сковорода, у которой высокие и толстые борта. Отдельные порции можно запекать в глиняных горшочках. А также это блюдо получится нежным и вкусным в керамической посуде или ёмкости из закаленного стекла. К примеру – гусятнице или утятнице.

    интересно! Самая главная составляющая в посуде для плова – это крышка, которая должна плотно прилегать. Без нее приготовление этого блюда превратится в настоящее мучение.

    Домашняя кулинария

    Плов из утки — за уши не оттащишь! он рассыпчатый и ароматнейший! Этот рецепт полон отступлений от традиционного, адаптирован к условиям обычной кухни. Готовлю не из баранины, а из утки, не в казане, а в утятнице и не из девзиры, а из краснодарского длиннозерного риса. Но, поверьте, вкус у плова из утки будет потрясающий, как в аудиоспектакле сказки про Али Бабу … Помните? «Ай, хороший плов, ну просто первый раз такой…» Из этого количества продуктов получится очень много плова, я ждала всех родных на обед в выходной. Здесь ссылка на плов из курицы.

    Состав:

    • Утка – 1 штука 1200-1500 грамм
    • Рис длиннозерный – 800-900 грамм
    • Лук репчатый – 5 штук
    • Морковь – 3 штуки
    • Чеснок – головка
    • Соль крупная — около 2 чайных ложек
    • Смесь барбариса, зиры, шафрана, жгучего перца — 2 столовые ложки
    • Вода — в 2 раза больше по объему, чем риса
    • Растительное масло без запаха, при необходимости

    Как приготовить рассыпчатый домашний Плов из утки по мотивам среднеазиатской кухни

    Для правильного плова соотношение овощей, риса и мяса примерно 1:1:1. Поскольку у меня не филе, а целая утка, риса беру меньше. Соотношение риса и воды – 1:2, от этого я не отступаю. Подготовить утку — промыть снаружи и изнутри, высушить бумажным полотенцем, удалить сальную железу на основании хвоста, обрезать кончики крылышек и срезать жир из области шеи и брюшка. Жир не выбрасывать. При необходимости, опалить остатки оперения. У меня для этого есть прекрасный инструмент — бытовая газовая горелка с направленным пламенем, она стоит копейки, но очень нужна в кухонном хозяйстве.


    Газовая горелка с направленным пламенем

    Рис у меня сегодня длинный, пропаренный, его можно не промывать и не замачивать. Обычный рис нужно сначала очень хорошо промыть в холодной проточной воде, чтобы убрать лишний крахмал и оставить в воде, пока не понадобится.


    Пропаренный рис для плова из утки

    Утку нарезать небольшими кусочками.


    Нарезать утку на небольшие кусочки

    Обжарить кусочки утки со стороны кожицы в раскаленной утятнице — вытопить подкожный жир, и переложить в другую посуду.


    Вытопить подкожный жир

    А в утятницу выложить срезанный жир, вытопить его, шкварки выбросить. Обычно этого жира достаточно для приготовления плова, при желании добавить растительного масла. Лук нарезать полукольцами и выложить в раскаленный жир.


    Лук нарезать полукольцами

    Морковь нарезать крупной соломкой.


    Морковь нарезать крупной соломкой

    Добавить морковь к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.


    Обжарить овощи на сильном огне

    Выложить кусочки утки. Обжарить около 5 минут, помешивая, на сильном огне.


    Выложить утку

    Приготовить специи — смешать зиру (кумин), барбарис, шафран (куркуму), жгучий красный перец, я еще беру немного паприки. Или воспользоваться готовой смесью для плова. Чеснок помыть, не очищать, а можно и не разделять на зубчики.


    Специи для плова

    Добавить столько воды, чтобы она покрывала обжарку. Когда бульон закипит, добавить специи и соль. Мы приготовили зирвак — основу плова. Уменьшить огонь, перемешать и готовить на среднем огне, пока утиное мясо не станет мягким. В зависимости от возраста утки на это уйдет от 30 до 60 минут.


    Зирвак для плова

    Попробовать зирвак, он должен казаться пересоленным. Выложить ровным слоем рис. Зубчики чеснока воткнуть в разных местах или всю головку закопать в рис.


    Выложить рис

    И залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Сколько налить воды зависит от сорта риса, поэтому лучше не долить, а при необходимости, добавить потом.


    Добавить горячую воду

    Готовить под крышкой на минимальном огне 20 минут. За это время рис должен полностью впитать жидкость.


    Рис впитал бульон

    А теперь, внимание! Следующий шаг — страшный криминал, но если Вы, как я, готовите не на костре в казане, а на газовой плите в утятнице, очень рекомендую, в нарушение всех правил, перемешать (перевернуть) рис. Если этот шаг опустить, рис сверху и по краям может остаться сыроватым.


    Перевернуть рис

    Снова накрыть и оставить на слабом огне еще на 3-4 минуты. Выключить огонь, укутать (у меня в хозяйстве специально для этой цели есть толстый пуховый платок) и оставить на полчаса. Ароматный рассыпчатый домашний плов из утки готов.


    Плов из утки

    Можно пробовать!


    Домашний ароматный плов из утки

    Рис рассыпчатый, рисинка к рисинке! Аромат утки в сочетании со специями для плова восхитительный!


    Рассыпчатый плов из утки

    Подавать домашний плов из утки очень горячим. Такое сытное блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

    Плов со свининой в кастрюле, рецепты, с грибами, с томатом

    Этот рецепт плова со свининой необычный хотя бы лишь потому, что в это блюдо добавляется томатная паста, чего не делают при приготовлении классического плова.

    Ингредиенты:

    Филе свинины — полкило.
    Репчатый лук — 1 шт.
    Морковь — 1 шт.
    Рисовая крупа — 2 стакана.
    Специи для плова — 2 ч/л.
    Томатная паста — 2 ч/л.
    Растительное масло — 0,5 стакана.
    Соль — по вкусу.


    Как приготовить плов:

    До начала самого процесса готовки необходимо промыть крупу несколько раз до чистоты сливаемой воды.


    Затем разделать мясо, порезав на куски среднего размера.


    А лук сначала полукольцами, затем порезать на несколько частей. Морковку же сперва кружочками и после измельчить, как показано на фото.

    В сковороду налить немного масла для обжарки мяса и хорошенько разогреть. Жарить мясо на сильном пламени в течение 10-15 минут, постоянно помешивая, пока сок, выделяемый свининой не выпарится весь.

    Остальное масло вылить в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Самый лучший вариант — кастрюля с антипригарным покрытием. В кастрюльку выложить лук с морковкой, а на эту подушку жареное мяско.


    Все посолить, всыпать 1 ложечку специй, но не перемешивать! Загрузить ранее вымытый и процеженный рис и обсыпать второй ложкой приправ.

    В стакане воды развести томат, залить содержимое кастрюли. Добавить еще кипятка столько, чтобы закрыть крупу на 1-1,5 см. Закрыть плотно крышкой и тушить на слабом пламени 40 мин. Через указанное время открыть, попробовать верхние зерна на предмет готовности. Если они сыроватые, а влаги не осталось совсем, то можно долить немного жидкости не струей, а используя шумовку, чтобы вода распределилась по всей поверхности риса. Закрыть и тушить еще 5 мин.

     
    Выключив плиту, кастрюлю не открывать минут 10. Пусть постоит в закрытом виде и впитает ароматы специй. После чего перемешать содержимое вашей кастрюльки и выложить в тарелки.

    Подается плов из свинины в горячем виде с салатами и чайком. Расчет калорийности показывает, что в 100 граммах данного блюда 198 Ккал.
    Салаты приготовить легко. Натереть на крупной терке редьку — первый салат. Нарезанный полукольцами репчатый лук смешать с уксусом — второй салат. И третий — перемешать нарезанные свежие огурцы с помидорами и луком, заправленные салатным маслицем.

    Приятного аппетита!

    Плов в кастрюле со свининой


    Я представляю вам еще один пошаговый рецепт с фото, следуя которому вы получите вкусный рассыпчатый плов, а не размазню на блюдечке.

    Необходимые составляющие, используемые в приготовлении:

    Мягкая часть свинины (без костей) — 0,5 кг.
    Лук — 2 шт.
    Морковь — 3 шт.
    Крупа рисовая длиннозернистая — 2 стакана.

    Растительное масло — полстакана.
    Чеснок — 3-4 головки (по желанию).
    Приправа «Для плова» — 2 ч/л.
    Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    Перед началом подготовить сырье. Сперва помыть крупу в чашке несколько раз, пока вода не станет чистой. Снять руками верхнюю шелуху с чеснока, а сам чеснок вымыть. Мытое мясо порезать кусками среднего размера. Лук нарезать , как на фото.

    Во избежание подгорания лучше использовать кастрюлю с тефалевым покрытием, но не беда, если вы такой не обладаете. Подойдет любая другая с толстыми стенками и днищем. Налить в кастрюльку масло и сильно разогреть.


    Жарить лук до тех пор, пока он не приобретет желто-коричневый цвет.

     

    Закинув к лучку мясо, обжаривать их вместе минут 10-15, периодически помешивая.

    По прошествии указанного времени посолить, насыпать специи

     
    Заложить морковку, нарезанную небольшими брусками.

    Залить кипятком, скрыв зирвак (основу плова) полностью. Установить средний размер пламени и тушить 20 мин.

     
    Перед самым закладыванием риса положить чеснок и сверху загрузить рисовую крупу, разровнять, долить воды, чтобы утопить содержимое кастрюльки на 0,5-1 см. Увеличить огонь до сильного и ждать, пока вся вода не испарится и рис не покажется на поверхности. Сразу уменьшить пламя до маленького, закрыть крышкой полностью и томить 20 минут.

    Пробуйте зерна сверху, зачерпнув немного ложкой и тут-же закрыв снова. Если зерна не готовы, сделать отверстия в рисе и влить понемножку водички в каждое. Закрыв кастрюлю, продолжить тушить примерно 5 мин. После выключения не открывать, дать яству настояться минут 10. Потом содержимое емкости перемешать и выложить на плоские тарелки.

    Приятного аппетита!

    Плов в кастрюле со свининой и грибами

    Данный рецепт еще более легкий в приготовлении, тем не менее плов получается очень вкусным и рассыпчатым.

    Чтобы приготовить это яство вам понадобятся:

    Вырезка свинины — полкило.
    Рис — 2 стакана.
    Лук — 1 шт.
    Морковь — 2 шт.
    Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
    Растительное масло — полстакана.
    Соль — по вкусу.
    Томатная паста — 1 стол. л.
    Специи для плова — 1 ч/л.

    Как приготовить:

    Грибочки замочить в холодной воде, дать постоять, пока не размокнут. В это время нарезать небольшими кусками мясо. Рисовую крупу лучше взять длиннозернистую (она не разварится), тщательно вымыть и в сите сцедить воду. Лук порезать кубиками, морковку же тонкими кружочками.
    В кастрюле с толстым дном нагреть масло и, слив в оду с грибов обжарить их на сильном огне, пока выделенная из грибочков жидкость полностью не выпарится. После чего положить мясо и продолжить жарку в течение 10 минут, все время помешивая. Загрузить крупу и жарить до тех пор, как рис не станет прозрачным и не зарумянится. Затем посыпать солью, специями. Закинуть кружки моркови, залить кипятком, чтобы покрывал морковку на 1-1,5 см. Накрыть крышкой и тушить на тихом пламени 30-35 мин. Выключить огонь. Оставить блюдо на плите еще на 10 мин. Затем снять крышку, смешать содержимое и положить в тарелки, посыпать измельченной зеленью. Есть плов горячим, запивая ароматным чайком.

    Приятного аппетита!

    Вы можете спросить, сколько калорий в плове со свининой? Ответить затруднительно, так как готовим пищу мы дома, на своей кухне. И каждый придерживается определенного количества ингредиентов соответственно необходимым порциям.
    Могу лишь сказать, что в плове со свининой калорийность варьируется от 200 до 300 Ккал. В 100 граммах готового продукта.

    Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Ароматный плов из говядины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Irina порций:  5ГОТОВИТЬ:  

    1 час 30 минут

    1 час 30 минут

    Добавить в книгу рецептов1725

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Говядина без кости

    500 г

    Круглый рис

    300 г

    Морковь

    4 штуки

    Куркума

    1 чайная ложка

    Семена кумина (зира)

    1 чайная ложка

    Молотый красный перец

    ¼ чайные ложки

    Сушеный барбарис

    1 столовая ложка

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Черный перец горошком

    по вкусу

    Молотая паприка

    ½ чайные ложки

    Чеснок

    1 головка

    Инструкция приготовления

    1 час 30 минут

    Распечатать

    1Лук нарезать полукольцами.

    2Морковь нашинковать брусочками.

    3Мясо нарезать кусочками средней величины.

    4В раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.

    5Добавить мясо и готовить 6–8 минут.

    6Добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.

    7Засыпать все необходимые специи, немного обжарить.

    8Залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30–40 минут.

    9Рис хорошо промыть.

    10После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать!

    11Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.

    12Плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать!

    13Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. Если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар.

    14Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой.

    Совет к рецептуЕсли Вам посчастливится встретить рис девзира, то обязательно приготовьте плов из него! Именно этот сорт риса просто создан для плова:)! Не пожалеете!

    Популярные запросы:

    Комментарии (16):Показать все комментарии

    1

    В первый раз готовлю плов, все отлично получилось. Спасибо. К сожалению, не было барбариса, но добавила перец сэчуан, очень ароматная приправа.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    ГОвядина за 1,5 часа не приготовится. Будете потом ломать зубы об неё. Либо резать на куски 1×1х1 см.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    С чего бы мякоть не приготовится за 1,5 часа? у меня за 1 час уже норм бывает

    ОтветитьПожаловаться

    1

    Спасибо большое! Рецепт отличный, просто, доступно и вкусно! Готовлю плов давно только так и очень довольна. Варьирую только телятину и баранину.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ресторан LESNOY

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Константин Шишлов

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Немецкий Кот

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Как приготовить плов из говядины в домашних условиях? Рецепт плова из говядины в кастрюле

    Приветствую читателей блога camcebekulinar.ru. Сегодня будем готовить очень вкусный плов. Рецепт очень интересный на мой взгляд, поэтому советую добавить статью в закладки.

    Уточнение «по-домашнему» в заголовке сделано не зря: ибо если делать плов по всем правилам национальных кухонь, то нам нужно будет разводить во дворе многоквартирного дома или на приусадебном участке открытый огонь, что вообще-то запрещено законодательно. Затем подвешивать над ним толстостенный чугунный казан, следить за тем, чтобы ветер не набросал в посудину мусора…

    Конечно же, можно приготовить наивкуснейший плов в казане и дома, на плите. Но согласитесь, плов приготовленный по всем правилам и традициям не сравнить ни с каким другим.

    Плов из говядины с рассыпчатым рисом

    Я, конечно, несколько утрирую, но если следовать всем рекомендациям традиционалистов, на каком-то этапе готовки большинство просто махнёт рукой и скажет : «Жил N-ное количество лет без плова – проживу ещё столько же». И мысленно забросит на полку узбекский (таджикский, туркменский) халат. И лишит себя непередаваемого кулинарного удовольствия.

    Содержание статьи

    Как приготовить плов из говядины, чтобы рис был рассыпчатым?

    Поэтому давайте сохраним если не букву, то дух кулинарного творчества. Благо многие процессы поддаются моделированию и на обычной газовой плите. С электроплитами чуть сложнее – но и там можно избежать неприятностей, если пользоваться толстостенной посудой, чугунной или литой алюминиевой. А секрет «быстрого плова», с которым я сейчас с вами поделюсь, поведал мне ещё 31 год назад мой армейский друг Арслон Вахидов.

    Выбор риса для плова из говядины

    Старайтесь искать для плова длиннозёрный рис. Притом ни в коем случае не берите пропаренный – ничего хорошего в нём уже не осталось, «быстрый плов» мы с вами сделаем, не убивая полезные вещества в этом главном компоненте блюда.

    Для плова используют много длиннозёрных сортов, самыми популярными считаются

    • Девзира,
    • Басмати,
    • Садри,
    • Краснодарский,
    • Нишики,
    • Арборио,
    • Жасмин,
    • Чунгара,
    • Дастар-Садык.

    У этих разновидностей риса могут быть разные степени обработки, от которых зависит внешний вид зёрен.

    Популярны, например, коричневые разновидности зерна – они получаются, если собранный урожай подвергают минимальному воздействию, сохраняя часть шелухи на зёрнах. Плов из такого риса варится дольше всего – до 35 и даже 40 минут, правда – уже на минимальном огне. Такой рис имеет немного ореховый привкус и аромат.

    Самый дорогой рис для плова – чёрный, он раз в 10-12 дороже массовых и популярных сортов, да и встречается в продаже крайне редко.

    Белый рис – это рис, подвергшийся шлифовке. Часть полезных веществ от этого теряется, но такой рис больше всех подвержен воздействию вводимых в плов пряностей и добавок, поэтому если вам важен именно этот аспект, то используйте белый. Время готовки такого риса – 18-20 минут.

    Но не забывайте, что в нашем случае мы используем рецепт «быстрого плова», максимально адаптированного для готовки на кухонной плите, поэтому время готовки любого риса у нас сократится минут на 5-6.

    Говядина для приготовления плова в кастрюле

    Классика плова – баранина. Хотя есть даже национальные рецепты с говядиной и птицей. Единственное, что не приемлемо в традиционных рецептах, так это свинина – по вполне понятным религиозным запретам.

    Но если вы не правоверный мусульманин или не ортодоксальный иудей – то можно и свинину. Только готовится она гораздо быстрее баранины или говядины.

    Нужен ли жир для плова и каким он должен быть?

    В плове, приготовленном in lege artis, в качестве жировой основы чаще всего применяют курдючный бараний жир. Но не говоря уже о том, что в городах средней полосы России найти его проблематично, нужно ещё помнить и о большом количестве в нём холестерина. Поэтому остановимся на рецепте, который не менее часто используется и в национальных кухнях. То есть на растительном масле (что ничуть не будет профанацией).

    Ну вот вроде и всё. Так что, «во имя Аллаха всемилостливейшего и милосердного», начнём?

    Рецепт плова с говядиной в кастрюле — рецепт «Рисинка к рисинке»

    Мы не будем готовить плов так, как это принято на Востоке – в расчёте на большую, до 12 или 15 человек, семью, а тем более не для массового торжества с достарханом. У нас объём будет максимум на 6-8 порций – чтобы съесть в течение дня, а лучше сразу. Учтите, что разогревать плов как-то не совсем принято. Хотя и можно.

    Плов из говядины в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • Говядина филе – 400 г.
    • Масло растительное – 120 мл.
    • Рис – полулитровая банка.
    • Барбарис – 12 ягод.
    • Томат-паста – 1 полная, с верхом, ст. ложка или 150 мл томатного соуса.
    • Куркума – 1 ч. ложка без верха.
    • Лук белый репчатый – 200 г.
    • Морковь – 200 г.
    • Хмели-сунели – 1 ч. ложка.
    • Чеснок – 1 головка целиком
    • Вода – 1 л.

    Вместо куркумы и хмели-сунели с добавлением барбариса можно использовать специальную смесь, продающуюся в супермаркетах («Приправа для плова») или такую же смесь на развес можно купить на рынках, в специализированных рядах (найдёте по запаху, нос вас приведёт к торговцам специями без ошибки!).

    Если у вас электроплита, то озаботьтесь приобретением толстостенной посуды, чугунной или литой алюминиевой, в такой посуде легче поддерживать стабильный температурный режим. На газовой же плите можно обойтись кастрюлей из нержавейки с толстым наваренным стальным дном. Столь же просто готовить плов на индукционной плите, где есть плавная регулировка индукционного поля – только посуда нужна соответствующая.

    Готовим плов из говядины в домашних условиях:

    Шаг 1. Порезанную на кусочки филейную часть говядины запустить в раскалённое масло в режиме сильного нагрева. Мясо должно реально скворчать.

    Для предотвращения неизбежного в таких случаях разбрызгивания начинайте обжарку прямо в той ёмкости с относительно высокими бортиками, в которой и будет в дальнейшем готовиться весь плов.

    Шаг 2. Специи вводятся уже на этом этапе – для пропитки мяса их запахом. Для того, чтобы специи не подгорали, первоначальная термическая обработка делается во-первых – под крышкой, во-вторых – время от времени в поджариваемое мясо плескают немного воды.

    Первоначальная готовность такого мяса проявляется в том, что кусочки становятся насыщенно-коричневого цвета.

    Шаг 3. Запустите в мясо на этом этапе нашинкованный лук. Перемешайте. Убавьте огонь до уровня чуть ниже среднего. Закройте крышку.

    Шаг 4. Быстро нашинкуйте в произвольной форме (мелкие кубики, диски или полудиски, «соломка») морковь. Желательно использовать для этого специальную терку, с которой процесс становится легче и быстрее.

    Шаг 5. Перемешайте морковь с мясом и луком, добавьте в массу барбарис.

    Тушите в режиме среднего огня ещё минут 5, время от времени помешивая, чтобы исключить пригорание.

    Шаг 6. Залейте в мясо воду, доведите на максимальном огне до кипения, запустите в воду томат или соус, посолите полученный бульон. Соли должно быть немного с избытком (на вкус пересолено). Дело в том, что рис вбирает в себя очень много соли, поэтому готовое блюдо потом на вкус будет нормальным.

    Научитесь солить правильно сразу – если решите, что ничего страшного, если плов будет недосолен и досолите потом, вкус плова пострадает: соль активно участвует в формировании вкуса, при правильном приготовлении в любом блюде «автоматически» синтезируется глутамат натрия, тот самый усилитель вкуса, который и делает блюдо вкусным.

    Шаг 7. Переключите кипение бульона на самый слабый режим.

    Шаг 8. Рис промыть в проточной воде (обычно на это уходит около 5 минут.

    Шаг 9. Откиньте рис на дуршлаг, дайте воде стечь, затем выложите зерно на просушку, на расстеленное полотенце. Используйте для ускорения процесса бумажные салфетки.

    Внимание! Приступаем к обещанному превращению обычного риса в рис для быстрого плова!

    Шаг 10. На умеренно разогретую сковородку налить 1 ст. ложку масла и выложить ещё влажный рис. Постоянно помешивая его, добейтесь его полного высыхания, уменьшите огонь до минимума и прокаливайте рис до тех пор, пока он не приобретёт золотистого цвета.

    Этот процесс при периодическом помешивании обычно занимает около 20-25 минут.

    Шаг 11. Когда рис по цвету дойдёт до нужной кондиции, открывайте крышку кастрюли и вываливайте раскалённый рис в слабо кипящий на медленном огне бульон.

    Бульон должен немедленно очень сильно закипеть, буквально забурлить, что естественно – ведь нагретый рис придаёт дополнительный тепловой импульс.

    Шаг 12. Посыпьте сверху рубленную зелень и воткните в бульон с рисом головку чеснока с частично снятой белой кожурой (фиолетово-коричневую, прилегающую к зубкам, не снимайте!)

    Шаг 13. Через 10 минут выключайте огонь и оставьте плов «доходить» ещё в течение 15-20 минут. За это время рис впитает в себя остатки влаги и станет рассыпчатым, зёрнышко к зёрнышку.

    Плов из говядины в кастрюле — готов!

    Как видите, ничего сложного. Самые «заморочки» бывают со степенью солёности: бульон нужно пересаливать изначально, рис потом всё приводит к общему знаменателю.

    В качестве зелени я обычно использую равную смесь петрушки, любистока и укропа. Если у кого-то иные вкусовые предпочтения – ради бога.

    Плов с говядиной, приготовленный в кастрюле

    Семья у нас сейчас неполная – отпрыск учится далеко, а жена не особенный любитель плова. Поэтому, после уточняющей информации, что она есть не будет, для дорогих гостей делаю обязательно с острым красным перчиком Чили. Но у меня к перцам давняя, ещё с детства, страсть. Так что добавление такого перчика – только вопрос предпочтений, а не обязательный ритуал.

    Приятного вам аппетита, здоровья, благополучия.

    Пишите отзывы на сайт, ставьте лайки, делитесь нашими рецептами со своими друзьями и родственниками.

    Классический рисовый плов | Allrecipes

    НЯМ !!!! Я разделил рецепт вдвое (кроме лука) и испек его в форме для запекания 8×8. Получилось ИДЕАЛЬНО! У меня не было шафрана, поэтому я его пропустил. Я не могу поверить, что аромат, который получился из этих нескольких ингредиентов … ооочень хорош! Я обязательно снова буду делать этот восхитительный рис! Спасибо, что поделился. 🙂

    Знаете, я делал такое небольшое количество этого рецепта для Хабов и для себя, что сразу решил, что метод духовки мне не практичен, и решил использовать вместо него традиционный метод варочной поверхности.Но должен сказать, что после того, как я внимательно прочитал рецепт, я не был впечатлен, и действительно задавался вопросом, в чем реальное преимущество приготовления риса таким способом, а не методом на плите, независимо от количества порций. Для этого рецепта требуется больше шагов и больше сковородок. Метод варочной панели — это «универсальный магазин». Кроме того, я не уверен, что мне нравится соотношение риса и жидкости — на мой взгляд, это всегда должно быть одна часть риса на (как минимум) две части жидкости для приготовления пищи, будь то вода или бульон. Мне нравится добавление шафрана и лука, но в этом нет ничего особенного.И кайенский перец совсем не нужен. Честно говоря, суть в том, что это простой, простой рис с излишне сложным способом его приготовления. В дополнение к тому, что я просто приготовил его на плите, я сделал его немного более красочным и праздничным, добавив смесь разноцветных мелко нарезанных болгарских перцев, свежего рубленого чеснока и пригоршни замороженного горошка. Подготовленный в соответствии с указаниями, для этого требуются ненужные действия, которые не влияют на конечный результат.

    Я точно следовал рецепту (за исключением того, что без шафрана), и у меня не было никаких проблем.Для нас больше нет Rice-A-Roni! Я очень хочу поэкспериментировать с другими вкусовыми профилями. Меня очень раздражает то, что обзор, помеченный как «Самый полезный критический обзор», даже не удосужился составить рецепт в том виде, в каком он был написан. Но использовал печной метод. Я, например, приветствую хороший рецепт риса, который освободит место на плите. Это расширяет мои возможности для ужина. Спасибо, шеф-повар Джон!

    Мне очень понравилась текстура этого риса. Это было так просто сделать. Я опрыскал сковороду небольшим количеством ПАМ, и ничего не прилипло.Когда я увидел количество соли и кайенский перец, я немного забеспокоился. Для меня это было немного солоновато, да и кайенский перец дал откат. Я сделал это во второй раз и уменьшил количество соли до 1 ч. Л. и кайенский перец вдвое. В тот раз я правильно определил количество кайенского перца, но все еще работал над количеством соли. Мне придется продолжать работать над правильным количеством соли. Тем не менее, спасибо шеф-повару Джону за то, что он научил меня новому методу приготовления риса.

    Я даю ему 5 звезд, хотя я сделал пару изменений и внесу больше в следующий раз, когда буду готовить это.Я даю ему 5 звезд, потому что мне нравится техника и потрясающий вкус! Мои малыши-близнецы съели это, и мой муж не мог перестать улыбаться, снова и снова хвалил мою готовку. Сначала я прочитал обзор, в котором жаловался на количество использованных горшков. Вы можете использовать одну и ту же кастрюлю для обеих ступеней плиты. Не сложно. Во-вторых, я внес изменения. Я добавил разбитую вермишель, чтобы создать эффект рисовой коробки. Это было потрясающее дополнение. Я обжарила это с луком. Я использовал бульон вместо бульона, так как он был у меня под рукой.Соответственно, я сократил количество соли, что я бы тоже сделал, так как использовал соленое масло. В-третьих, что бы я изменил в следующий раз. 1) используйте 3,5 стакана бульона. Я знаю соотношение: 2 части жидкости на 1 часть риса. Хотя рис был восхитительным, он был немного хрустящим. Я думаю, что 4 чашки риса означают сырой рис, поэтому я не считаю, что нормальное соотношение является оправданным. Запечатывание фольгой действительно удерживает пар, и я думаю, что это помогает. Тем не менее, немного больше жидкости имело бы значение. 2) используйте только 1/8 чайной ложки кайенского перца.Пик от кайенского перца был немного большим для того, что мне было нужно с этим блюдом. С учетом сказанного, это не так уж и сложно. Просто семейных предпочтений нет. Это удивительное, удивительно простое и определенно необходимое блюдо для нас в будущем!

    Это было действительно легко сделать, и получилось великолепно. Обычно я избегаю готовить рис, потому что он всегда получается липким или недоваренным. Этот рецепт был фантастическим. Я использовал целую маленькую луковицу вместо половины, потому что я люблю лук.Я использовал воду вместо куриного бульона и добавил куриный бульон, потому что у меня закончился куриный бульон. Я не добавила соль, потому что бульон уже соленый. Я также добавил около столовой ложки чеснока за последние две минуты кипячения жидкости. Рис получился замечательный. Идеально приготовленный, пушистый и вкусный.

    Бегите в сторону для группы за ужином, когда вам нужен рис и вы не хотите готовить еду по прибытии гостей. Сделал рецепт с половиной (3 стакана риса), как указано, размягчил лук на сковороде, а затем добавил к нему приправы и бульон, прежде чем перемешать с жасминовым рисом (все, что у меня было под рукой).На самом деле не получил никакого удовольствия от кайенского перца. Получилось идеально, но, возможно, в следующий раз добавлю чеснок или приправленную соль с другими травами для дополнительного аромата. Кажется очень универсальным, возможно, даже можно добавить немного томатного соуса и тмина к испанскому рису.

    Это действительно вкусно. Я пропустила шафран и не добавила соль. В остальном я в точности следовал этому рецепту. В следующий раз я могу немного сократить кайенский перец. Мне потребовалось все, что у меня не было, чтобы добавить бульон. 3 стакана жидкости на 2 стакана риса идут вразрез со всем, что я знаю.Я остановился на 3 чашках, ожидая, что придется добавить еще и готовить дольше. Я был приятно удивлен, увидев, что трех чашек хватило. Рис был рассыпчатым и в отдельных зернах.

    Ура! Наконец-то получился мой рис !! Я всегда буду готовить это таким образом. Я использовал коричневый рис, и это занимает чуть больше 35 минут — я готовил свой 45 минут, и он все еще был немного жестким. Час, наверное, был бы лучше всего. Надежный рецепт!

    Плов с рисом басмати (Как приготовить рис басмати)

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Идеально приготовленный, влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.

    Несколько месяцев назад я поделился нашим любимым рецептом с кокосовым рисом. Сегодня мы снова вернемся к основам с нашим популярным рисовым пловом!

    Идеально приготовленный ароматный рис басмати, не требующий специального оборудования. Звучит просто, но может быть на удивление трудным в исполнении.

    Я не могу вам сказать, сколько чрезвычайно компетентных поваров ненавидят готовить рис на плите.Главная причина? У них часто остается недоваренный или, что еще хуже, переваренный, кашицеобразный рис.

    Что ж, после многих тестов и испытаний у меня в рукаве есть несколько хитростей, которые быстро превратят вас в профессионала.

    Мы любим подавать этот классический рисовый плов с черными бобами быстрого приготовления, курицей марсала и любым другим количеством блюд. Это подходит практически ко всему.


    Плов с рисом басмати Состав:

    • Оливковое масло — Оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса.
    • Желтый лук — Мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.
    • Чеснок — Один раздавленный зубчик чеснока для придания дополнительного аромата.
    • Рис басмати — мой любимый сорт длиннозерного белого риса из-за его естественного аромата и формы. Ищите рис высшего качества, который вы можете достать.
    • Сушеный лавровый лист — добавляет кое-что!
    • Куриный бульон — приготовление риса в бульоне, а не в воде, добавляет невероятную глубину вкуса.Обязательно используйте низкое содержание натрия, чтобы контролировать приправу.

    Уловки для идеально приготовленного рисового плова:

    Хотя соотношение риса и жидкости идентично рецепту кокосового риса, мы будем использовать немного другой метод , используя нагретый бульон . Бульон (или вода) должен быть очень горячим и почти кипящим.

    Чтобы быстро и легко разогреть бульон, поместите его в термостойкий мерный стакан и прогрейте его несколько минут в микроволновке.Если хотите, можете проделать этот шаг и на плите.

    Нагревание бульона позволяет рисовой смеси закипеть намного быстрее , помогая приготовить зерна риса равномерно и предотвращая образование кашицы.

    Это может показаться банальным, но этот рецепт был протестирован с использованием различных методов, и этот небольшой трюк сильно повлиял на окончательную текстуру риса. Пожалуйста, не пропустите.

    Как приготовить рис методом абсорбции:

    В этом рецепте используется классический метод абсорбции, что означает, что рис будет полностью, абсорбирует варочную жидкость.

    Как только рис закипит, накройте плотно закрытой крышкой и готовьте ровно 10 минут . Снимите с огня, снимите крышку, накройте сверху кухонным полотенцем, чтобы он впитал пар, и накройте крышкой. Дайте рису постоять на огне еще 15 минут.

    Взбить вилкой, при необходимости посолить и подавать. Вы можете украсить рис мелко нарезанной петрушкой, кинзой или оставить как есть!

    Если вам понравится этот рецепт, вы сойдете с ума от этого кокосового риса!

    Выход: 8 порций

    Подготовка: 5 минут

    Готовка: 30 минут

    Итого: 35 минут

    Влажный и ароматный плов из риса басмати, приготовленный на плите.В этом рецепте используется особый прием — нагретый бульон (или вода, если хотите), чтобы каждый раз получать идеально приготовленный рис со слегка аль денте.

    • 1½ столовых ложки оливкового масла первого отжима
    • 1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного (примерно 1 стакан)
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • кошерная соль + свежемолотый черный перец
    • 2 стакана белого риса басмати, промытого и хорошо высушенного
    • 1 сушеный лавровый лист
    • 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
    • мелко нарезанные плоские листы петрушки или кинзы для украшения (по желанию)
    • Нагрейте масло на среднем или слабом огне в средней кастрюле (вместимостью 3 литра).Добавьте лук, раздавленный зубчик чеснока и щепотку кошерной соли. Обжаривайте, часто помешивая, пока не станет мягким и слегка полупрозрачным, примерно 4–5 минут. Если сковорода высохнет, добавьте немного воды, чтобы лук не приобрел цвет.

    • Пока лук готовится, нагрейте куриный бульон в большой термостойкой мерной чашке в микроволновой печи в течение примерно 3 минут или почти до кипения. * Вы также можете нагреть бульон или воду в небольшой кастрюле на плите, если хотите.

    • Добавьте промытый и высушенный рис басмати, сушеный лавровый лист и еще 1 чайную ложку кошерной соли Diamond Crystal. Осторожно перемешайте, пока масло не покроет все рисовые зерна, и слегка обжарьте рис в течение 5-10 секунд.

    • Добавьте горячий бульон (или горячую воду, если используется) и перемешайте. Поставить на сильный огонь и довести до сильного кипения. Тщательно перемешайте рисовую смесь вилкой, накройте плотно закрытой крышкой и сразу убавьте огонь до слабого.Установите таймер на 10 минут.

    • Снимите сковороду с огня. Снимите крышку и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу, затем снова накройте крышкой. Установите таймер на 15 минут. Взбить рис вилкой, выбросить лавровый лист и при необходимости посолить. При желании украсьте рубленой петрушкой или кинзой и подавайте.

    • Остатки риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.

    Советы для успеха:

    • Предварительный нагрев куриного бульона (или воды, если используется заменитель) помогает предотвратить переваривание и размягчение риса. Хотя он и добавляет дополнительный шаг, он оказывает сильное влияние на окончательную текстуру риса! Не пропускайте это.
    • Остатки вареного риса можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике от 4 до 6 дней; или заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике.
    • Если вы хотите быстро охладить рис, переложите рис ровным тонким слоем на большой противень — без сжатия — и поставьте на решетку для охлаждения.

    калорий: 195 ккал, углеводов: 38 г, белков: 3 г, клетчатки: 2 г

    Автор: Лаура // Красивая тарелка

    Курс: Боковые

    Кухня: американская

    Универсальный плов — The Washington Post

    БОЛЬШИНСТВО ЛЮДЕЙ ДУМАЕТ, что они знакомы с рисовым пловом, потому что это название часто появляется в меню ресторанов. К сожалению, рис, который называют «пловом», часто бывает посредственным и очень далек от маслянистого, пушистого зернового блюда, которым он должен быть.Этому нет оправдания, потому что рисовый плов приготовить очень просто. Он даже хорошо разогревается, поэтому не нужно беспокоиться о его приготовлении в последнюю минуту, будь то на профессиональной кухне или дома.

    Для плова рис сначала обжаривают, затем на очень медленном огне на сковороде с крышкой готовят в жидкости, пока он не станет мягким. Поскольку у него гораздо более богатый вкус, чем у вареного риса, плов является предпочтительным методом приготовления риса на большей части Ближнего Востока и во Франции (но не в Италии, где ризотто является любимым методом).Французские гастрономические историки говорят, что это блюдо возникло в Турции и было завезено в Западную Европу во времена крестовых походов. Другие утверждают, что блюдо родом из Ирана.

    Эта основная формула имеет множество вариаций. Французы любят обогащать приготовленный рис небольшим количеством свежего масла в качестве последнего штриха. Кажется, что орехи и рис — это брак, заключенный на небесах; Хрустящие и обжаренные орехи, обжаренные или обжаренные поверх рисового плова, станут прекрасным дополнением к этому блюду. Приготовленные овощи, такие как артишоки, брокколи, морковь, грибы, горох и кабачки, можно в последнюю минуту перемешать, а также очищенные и нарезанные кубиками помидоры.К рису проявляют интерес все виды приправ. Свежие травы, от нежного эстрагона и чеснока до пикантной кинзы, придают пикантный вкус и оттеняют белый рис тонкими пятнышками зелени. Специи, особенно шафран и порошок карри, придают рису теплый золотистый оттенок и экзотический вкус.

    Рисовый плов, обладая нейтральным вкусом, идеально подходит к блюдам. . . все. Когда французский шеф-повар планирует меню, состоящее, например, из моллюсков в сливочном соусе, он часто выбирает рисовый плов в качестве гарнира к своему творению.В этом случае лучше всего подойдет рисовый плов, его нежный вкус будет гармонировать с ароматом соуса. Курица или мясо в томатном или коричневом соусе одинаково хорошо дополняется пловом. Популярная презентация — переложить приготовленный плов в форму, смазанную маслом, нагреть его в течение 10 минут в духовке с умеренным давлением, перевернуть на блюдо и подать ароматное тушеное мясо в центре рисового кольца.

    Это не значит, что рисовый плов хорош только с соусами. Жареный или жареный цыпленок или мясо, кажется, нужно подавать с рисом, как и жареную, тушеную или жареную рыбу.

    Плов становится основным блюдом с добавлением нарезанной кубиками курицы, мяса, рыбы или моллюсков. Если отказаться от последнего количества масла, смочить плов простой заправкой с маслом и уксусом и добавить несколько свежих овощей, превратив его в уютный салат из первых блюд. Рисовый плов, простой или обжаренный с обжаренными орехами и изюмом или обжаренными грибами, является отличной начинкой для жареного цыпленка, утки или индейки.

    Предварительное обжаривание риса является ключевым этапом при приготовлении плова, потому что масло или сливочное масло покрывают зерна и помогают предотвратить их прилипание.Следующие две чашки жидкости добавляются на каждую чашку риса, и рис осторожно готовится, пока он не станет мягким и не впитает жидкость. Для всех следующих рецептов рис можно варить на очень слабом огне или готовить в духовке с температурой 400 градусов. Многие повара предпочитают запекать рис, потому что он готовится более равномерно. Рис не следует перемешивать во время приготовления или запекания, так как он может прилипнуть.

    Большинство дополнительных ингредиентов, таких как курица, морепродукты или овощи, следует варить в жидкости или обжаривать отдельно, пока они не станут мягкими, и смешать с готовым рисом.Это предотвращает измельчение риса или изменение его чисто-белого цвета и позволяет идеально приготовить каждый ингредиент за необходимое время.

    Сковорода или глубокая сковорода лучше всего подходят для приготовления плова, потому что большая поверхность способствует равномерному приготовлению. Лучше всего использовать толстую сковороду, чтобы рис не прилипал. Всегда используйте вилку при добавлении ингредиентов в приготовленный рис, чтобы не повредить зерна.

    Лучше всего использовать обычный длиннозерный рис. Для особого вкуса попробуйте рис басмати, который сам по себе обладает прекрасным ореховым вкусом.Он доступен в магазинах Индии и Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания и специализированных магазинах.

    С этими рекомендациями создать свой собственный рецепт плова очень просто. Вы обнаружите, что рисовый плов станет любимым блюдом как в повседневном, так и в праздничном меню. БАЗОВЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ (от 4 до 6 порций)

    Если вы подаете плов с курицей или мясом, используйте куриный бульон для его приготовления. Если подаете его с рыбой или морепродуктами, используйте воду. Рис, приготовленный на воде, будет светлее, чем рис, приготовленный с куриным бульоном.4 столовые ложки сливочного масла (плюс 1 дополнительная столовая ложка сливочного масла при разогреве) 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка или куриного бульона 1/2 чайной ложки соли (при использовании воды или несоленого куриного бульона) Щепотка перца 1 лавровый лист Щепотка тимьяна

    Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

    Добавьте воду или бульон, соль, перец, лавровый лист и тимьян. Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Рис можно приготовить за 2 дня и хранить накрытым в холодильнике. Чтобы разогреть, растопите 1 столовую ложку масла в сотейнике или большой сковороде, добавьте рис и нагрейте на слабом огне, осторожно помешивая вилкой.

    Непосредственно перед подачей снимите рис с огня, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и попробуйте добавить приправу.

    Примечание: для приготовления рисового плова с грибами: 4 унции грибов разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. На сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла и добавить грибы. Посыпать солью и перцем по вкусу и обжарить на среднем огне около 3 минут или до готовности. С помощью вилки аккуратно перемешайте рис с рисом перед подачей на стол. По желанию можно добавить 1 столовую ложку измельченной петрушки. Рисовый пилаф с обжаренными кедровыми орехами (от 4 до 6 порций) 4 столовые ложки сливочного масла 1 стакан кедровых орехов Около 1/2 чайной ложки соли 2 столовые ложки растительного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного белого риса 3 стакана кипятка Щепотка перца 2 столовые ложки нарезанной петрушки

    Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой тяжелой сковороде.Добавьте кедровые орехи и щепотку соли и обжарьте на среднем или слабом огне около 2 минут или до легкого коричневого цвета. Переложите на тарелку и оставьте при комнатной температуре.

    Нагрейте масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

    Добавьте воду, 1/2 чайной ложки соли и щепотку перца.Один раз перемешайте и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не помешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Снимите с огня и полейте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Накройте и дайте постоять 10 минут. Добавьте петрушку, аккуратно перемешайте вилкой, чтобы равномерно распределить масло и попробовать приправу. Добавьте примерно половину обжаренных кедровых орехов.

    Переложите рис в сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися кедровыми орехами.

    Примечание. Чтобы приготовить рисовый плов с орехами пекан и сладким перцем: замените кедровые орехи половинками пекана на 3/4 стакана.Сердцевина 1 красный или зеленый болгарский перец и нарезать его мелкими кубиками. При обжаривании лука добавьте кубики перца. Перед подачей посыпьте плов обжаренными орехами пекан. ТОМАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ И РИСОВЫМ САЛАТОМ (6 порций)

    Намек на порошок карри придает пикантность рисовому плову, но не подавляет свежий вкус добавленных в него морепродуктов. Подавайте эти помидоры как легкое основное блюдо или как первое блюдо. Для придворного бульона: 1 литр воды 1 луковица, нарезанная 1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками Соль и перец Щепотка тимьяна 1 лавровый лист Для плова с рисом карри: 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 чашка длиннозерного риса 1 / 2 чайных ложки порошка карри 2 стакана кипятка Соль и перец Для рыбы: 1/2 фунта филе подошвы 6 крупных, но спелых помидоров 1/2 фунта приготовленных очищенных креветок 1 стебель сельдерея 6 свежих листьев базилика (по желанию) 1/2 зеленого перец, нарезанный кубиками. Для заправки винегрета: 2 столовые ложки белого винного уксуса 6 столовых ложек растительного масла Соль и перец

    Приготовьте бульон, варив ингредиенты вместе в кастрюле под крышкой в ​​течение 20 минут.Процедите в миску и верните в кастрюлю.

    Чтобы приготовить плов из риса, разогрейте масло и сливочное масло в широкой кастрюле, пригодной для жарки. Добавьте лук и готовьте на медленном огне до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и порошок карри и нагрейте с луком, помешивая, 1-2 минуты. Влейте воду и добавьте немного соли и перца. Довести до кипения и накрыть крышкой. Выпекать при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.

    Положите филе подошвы в бульон. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 5 минут или до тех пор, пока мякоть не будет легко проткнуть шпажкой. Дайте остыть несколько минут. Вынуть бульон из двора и хорошо процедить. Нарезать кубиками.

    Разрежьте помидоры пополам по горизонтали. Удалите внутреннюю часть с помощью чайной ложки, но оставьте слой мякоти, прикрепленный к коже, чтобы сформировать оболочку. Помидоры перевернуть на тарелку и дать стечь.

    Нарежьте креветки кубиками. Сельдерей очистить и мелко нарезать кубиками.Базилик нашинкуйте. Приготовьте заправку для винегрета, взбив все ингредиенты.

    Смешайте рис с подошвой, креветками, сельдереем, базиликом и зеленым перцем в миске. Осторожно перемешайте. Добавьте винегрет, тщательно перемешайте и попробуйте добавить приправы. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Непосредственно перед подачей заполните половинки помидоров. СЛИВОЧНЫЙ ПИЛАФ ИЗ КУРИЦЫ И СВЕЖИХ ТРАВ (от 4 до 6 порций) 3 стакана куриного бульона 2 половинки куриной грудки без костей и кожи Соль и перец 2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 1/2 стакана длиннозерного риса 1/4 стакана сливки для взбивания при комнатной температуре 2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона, кинзы, чеснока или петрушки

    Доведите куриный бульон до кипения в кастрюле.Добавьте курицу, щепотку соли и перца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 5 минут или до готовности. Вынуть курицу, накрыть крышкой и держать в тепле. Оставьте бульон для приготовления риса.

    Нагрейте сливочное масло в сотейнике или большой сковороде. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, около 10 минут или до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и обжарьте, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми.

    Добавьте куриный бульон, щепотку соли и щепотку перца.Один раз перемешайте вилкой и накройте крышкой. Варить на слабом огне, не перемешивая, 20 минут. Попробуйте рис; если еще не стало мягким, тушите еще 2 минуты. Залить рис кремом, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Тем временем нарежьте курицу кубиками.

    Непосредственно перед подачей на стол аккуратно перемешайте вилкой курицу и зелень. Вкус для приправы и подачи. Рисовый плов с изюмом и жареным миндалем (4 порции)

    Этот плов является идеальным дополнением к отбивным из баранины на гриле, к запеченной ягненкой ножке, а также к курице или утке, запеченным на гриле или в жареном виде.2 столовые ложки сливочного масла 1 мелко нарезанная луковица 1 стакан длиннозерного риса 2 стакана кипятка 1/2 стакана темного изюма 1/2 чайной ложки соли Щепотка перца 3/4 стакана цельного бланшированного миндаля 2 столовые ложки нарезанной петрушки

    Растопите масло в жаростойкая широкая кастрюля или сотейник. Добавьте лук и готовьте на медленном огне, часто помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета. Добавьте рис и варите, помешивая, около 2 минут или пока зерна не станут молочно-белыми. Добавьте воду, изюм, соль и перец и доведите до кипения.Накрыть круглой пергаментной бумагой или фольгой, намазанной маслом, и накрыть крышкой. Выпекать в духовке при 400 градусах 20 минут. Вкус; если рис еще не стал мягким, запекать еще 2 минуты. Выньте из духовки и дайте рису постоять под крышкой 10 минут.

    Тем временем поджарьте миндаль на противне в духовке примерно 8 минут или до золотистого цвета.

    С помощью вилки осторожно перемешайте миндаль и петрушку с рисом и попробуйте добавить приправы.

    Рис Плов Gelson’s

    Чаша рассыпчатого рисового плова такая же мясистая и успокаивающая, как суп из куриной лапши, без большого производства и горячего бульона — так что она идеально подходит для нашей напряженной домашней весны.Мы готовим рис с луком, сельдереем, куриным бульоном, черным и кайенским перцем, поэтому он будет иметь большую пикантную глубину. Мы уравновешиваем умеренный жар и остроту перца добавлением горсти очень красивой ярко-зеленой петрушки в конце.

    Рисовый плов — классический модный гарнир на ужин. Он отлично сочетается с любым видом протеина, от лимонной рыбы-меч до жареного стейка с солью и перцем. Но в эти ленивые и добрые дни, когда я всегда готовлю, мы более склонны класть его в миску и сверху ставить идеально яйцо-пашот или небольшую кучку тунца в оливковом масле или травяном белке. бобы.Это может быть обед, ужин или и то, и другое.

    Наш совет: рисовый плов такой же ароматный, как и бульон, который вы используете для его приготовления. Если у вас есть оставшаяся курица-гриль и несколько овощных кусочков, и у вас есть несколько минут, чтобы бросить их в кастрюлю, сделайте свой собственный куриный бульон — это того стоит. Кроме того, в вашем доме будет вкусно пахнуть.

    Обслуживает: от 6 до 8
    Состав:

    4 стакана куриного бульона, овощного бульона или смеси ½ воды и ½ бульона

    2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима, сливочного масла или куриного жира

    2 стакана длиннозерного белого риса

    ½ стакана нарезанного желтого или зеленого лука

    ½ стакана нарезанного сельдерея

    1 чайная ложка кошерной соли

    ¼ ч.л. черного перца

    ⅛ ч.л. кайенского перца

    ½ стакана нарезанной свежей петрушки

    Направление:
    1. В средней кастрюле нагрейте бульон на среднем огне до закипания.Убавьте огонь и держите бульон горячим на плите.

    2. Тем временем в большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до мерцания. Добавьте сырой рис и тосты, периодически помешивая, в течение 2–3 минут или до тех пор, пока края зерен не станут коричневыми.

    3. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 2–3 минуты.

    4. Добавьте соль, черный перец и кайенский перец.Перемешайте до однородного состояния.

    5. Вылейте горячий бульон в сковороду. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут.

    6. Взбить рис вилкой и аккуратно добавить петрушку. Подавать теплым.

    Рецепт адаптирован из: Simply Recipes

    Рассчитайте информацию о пищевой ценности для этого рецепта.

    Тушеная курица в горшочке с провансальским пловом из киноа Рецепт

    Рецепты › Обед > Тушеная курица в горшочке с провансальским пловом из киноа

    Обед / ужин

    Это куриное блюдо, приготовленное с французским вкусом и немного элегантностью, построено на коробке киноа со вкусом трав.По сравнению с рисовым пловом, это мощный источник питания. И не экономьте на сушеных грибах сморчков — они лучшая часть.

    Распечатать рецепт

    Распечатать сейчас

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350 °.

    Коричневый Цыпленок в масле в чугунной сковороде на среднем или сильном огне с одной стороны, 5 минут; перекладываем на тарелку и неплотно накрываем фольгой.

    Добавьте в сковороду лук ; варить 3 минуты. Добавьте помидоры, воду и грибы; довести до кипения. Добавьте киноа (и пакет с приправами, если хотите) и стручковую фасоль; вернуться к кипению.

    Верните цыпленка в сковороду подрумяненной стороной вверх; накрыть крышкой и передать в духовку. Жарьте курицу и киноа, пока вся жидкость не впитается, 18–20 минут. Достаньте сковороду из духовки; дать постоять 5 минут, затем взбить киноа.

    Подать цыпленка с киноа.

    Для идеального товарного вида обжарьте одну сторону курицы.Готовится в духовке.

    Этот рецепт требует сушеных сморчков, но если у вас есть свежие сморчки, вы можете их использовать.

    Пищевая ценность

    Пищевая ценность

    На порцию

    Калорий: 438

    % Дневная стоимость *

    Всего жиров 13 г 20%

    Насыщенные жиры 2 г 10%

    Холестерин 109 мг 36%

    Натрий 602 мг 25%

    % Дневная стоимость *

    Углеводы 37 г 12%

    Волокно 4 г 16%

    Белок 42 г

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

    Поделиться рецептом:

    Мои заметки об этом рецепте

    Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранить

    Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

    Хотите попробовать этот рецепт?

    Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

    Связанный рецепт

    Десерты

    Пудинг с тофу из темного шоколада

    Этот десерт, который легко приготовить, получился таким сливочным, шоколадным и соблазнительным, что вы, возможно, захотите приготовить двойную порцию!

    Сделать этот рецепт

    Отзывы ()

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг! Подписывайся!

    Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, приготовления вперед и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

    Обед

    Суп с грибами и кабачками

    Сочетание грибов придает этому супу из грибов и кабачков интересное разнообразие…

    Посмотреть другие рецепты

    Легкий домашний рисовый плов / Благодарная девушка готовит!

    Домашний рисовый плов восхитителен и является прекрасным гарниром к говядине, птице и морепродуктам.Кому нужна коробочная смесь, если ее легко сделать с нуля?

    Вы покупаете рисовый плов из коробки на полке продуктового магазина? Что, если бы я сказал вам, что ОЧЕНЬ легко сделать самому, и это ФАНТАСТИЧЕСКИЙ вкус? !!! Правильно … этот легкий домашний рисовый плов — моя последняя «находка» по рецепту, и он потрясающий. Серьезно ХОРОШО.

    Я люблю рисовый плов и много лет покупал его в коробках («Сан-Франциско» — подмигнуть, подмигнуть), пока не нашел этот рецепт. Этот домашний рисовый плов восхитителен, его очень легко приготовить, и это мой новый рецепт домашнего рисового плова.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы.

    Как сделать простой домашний рисовый плов

    Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде среднего размера. Добавьте в сковороду пасту орзо и черный дикий рис. Готовьте рис на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока орзо не станет золотисто-коричневого цвета.

    Добавьте нарезанный кубиками лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

    Добавьте белый рис, соль, перец, куркуму и куриный бульон в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы смешать.

    Дайте рисовому плову приготовить

    Доведите смесь до кипения и часто помешивайте рис. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить рис в течение 25-30 минут. * Примечание: Проверьте рис через 25 минут. Если почти готово, но не полностью, добавьте немного воды и быстро перемешайте.Попробуйте приготовить еще 5 минут, чтобы убедиться, что рис полностью готов.

    Вот фото (ниже) того, как выглядел домашний рисовый плов, когда он был готов. Рис будет мягким, а черный дикий рис будет твердым. Он выглядит очень похоже на то, что вы получаете из коробочного микса (но, честно говоря, он был вкуснее).

    Когда рис готов, снимите сковороду с огня. Снимите крышку со сковороды и дайте рису постоять (без крышки) пару минут.Взбейте домашний рисовый плов вилкой и подавайте!

    Подать домашний рисовый плов

    Я подал домашний рисовый плов в сопровождении куриного обеда, который я недавно приготовил (курица с розмарином и карамелизованным луковым винным соусом). Мы также наслаждались этим домашним рисовым пловом в качестве гарнира к морепродуктам и свиным отбивным, которые тоже были восхитительны.

    Этот ароматный рис — идеальный гарнир к говядине, птице, свинине или морепродуктам, и в моей книге это невозможно превзойти! Остатки тоже невероятные (хорошо перемешать и быстро разогреть в микроволновой печи!).

    Я очень надеюсь, что вы попробуете этот восхитительный домашний рисовый плов. Нам это нравится, и теперь он добавлен в нашу регулярную ротацию. Как здорово готовить рисовый плов с нуля! Это точно избавит от ненужных походов в продуктовый магазин!

    Ищете еще ГОРНЫЕ БЛЮДА?

    Вы можете найти все мои рецепты в указателе рецептов, который находится вверху страницы. Вот несколько любимых рецептов гарниров, которые могут вам понравиться:

    Хотите больше рецептов?

    Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
    В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

    Вы также можете найти меня в социальных сетях:

    Страница Facebook: The Grateful Girl Cooks!
    Pinterest:
    Благодарные повара!
    Instagram:
    jbatthegratefulgirlcooks

    Удачного дня!

    Рецепт адаптирован из: http://www.favfamilyrecipes.com/stovetop-rice-pilaf-with-orzo.html

    Домашний рисовый плов восхитителен и является идеальным гарниром к говядине, птице и морепродуктам. . Кому нужна коробочная смесь, если ее легко сделать с нуля?

    Категория: гарниры

    Кухня: американская

    Ключевое слово: домашний рисовый плов

    Порций: 6 порций

    Калорий на порцию: 152 ккал

    Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана орзо
    • 1/2 среднего коричневого лука, нарезанного кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 1/2 стакана белого риса
    • 1 столовая ложка черного дикого риса
    • Соль и перец , по вкусу
    • 1/8 чайной ложки куркумы (специя, придает рису желтый цвет, и это полезно для вас!)
    • 2 стакана куриного бульона
    1. Растопите масло в средней сковороде.Добавьте орзо и черный дикий рис; готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока орзо не станет золотисто-коричневого цвета (около 5 минут).

    2. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок; варить одну минуту, часто помешивая.

    3. Добавьте белый рис, соль и перец, куркуму и куриный бульон. Перемешайте.

    4. Готовьте смесь, пока жидкость не закипит. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой.Продолжайте варить рис 25 минут. Когда закончите, рис станет мягким, и жидкость впитается.

    5. * Проверьте рис на отметке 25 минут. Если рис нуждается в дополнительной варке (но большая часть жидкости уже впитана), добавьте немного воды и варите еще 5 минут. Черный дикий рис все равно будет немного тверже, чем остальной рис … (это нормально).

    6. Когда рис будет готов, снимите сковороду с огня. Снимите крышку и дайте постоять пару минут.Взбить рис вилкой и подавать. Наслаждаться!

    Пищевая ценность

    Легкий домашний плов из риса

    Количество на порцию (1 г)

    калорий 152 калорий из жиров 36

    % дневной нормы *

    жира 4 г

    03 6%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 10 мг 3%

    Натрий 322 мг 14%

    Калий 132 мг 4%

    Углеводы

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 115IU 2%

    Витамин C 6.2 мг 8%

    Кальций 14 мг 1%

    Железо 0,5 мг 3%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Сохранить

    Рисовый плов на плите — классический и простой рецепт

    Вкус Занзибарского плова, блюда из риса, является символом многих рецептов Занзибара, отражая влияние торговли пряностями вдоль Индийского океана.Название «плов», как и термин «плов», происходит от персидского термина «полоу», который означает рис, смешанный со специями, орехами и мясом.

    Поместите рис в духовку (или оставьте на плите на слабом огне) и варите 17 минут или пока вся жидкость не впитается. 7. Выньте противень из духовки и снимите крышку.

    8 марта 2017 г. — Этот простой рецепт из пармезана, коричневого и дикого риса, состоящего всего из четырех ингредиентов, — восхитительный способ оживить любую еду, и это действительно так просто!

    Влейте бульон и накройте кастрюлю.Доведите рис до кипения и сразу убавьте огонь до минимума. Весь рис тушить 45 — 50 минут. Снимите с огня и дайте рису застыть в течение 5-10 минут, чтобы рис впитал оставшуюся жидкость. Перед подачей взбить рис вилкой и украсить зеленью.

    После того, как рис приготовится и немного остынет, добавьте овощную смесь и посыпьте петрушкой. Верх плиты: промойте 1 стакан коричневого риса, вскипятите 8 стаканов воды и 1 чайную ложку кошерной соли на плите в большой тяжелой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.Когда вода закипит, добавить рис.

    Проезд. В большой сковороде, коричневый рис в масле, постоянно помешивая. Добавьте суповую смесь и перец. Вмешайте воду; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 15 минут или пока рис не станет мягким.

    Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости. Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса. Когда вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости. Доведите рис до кипения, затем уменьшите до кипения и закройте крышкой.Через 18-20 минут жидкость впитается:

    Мягкий и пушистый рис с тонким вкусом. Этот легкий рисовый плов станет одним из ваших любимых рецептов гарнира !. У нас дома довольно часто делают рис. Хотя нам нравится классический белый рис, мы также любим делать вариации с чуть более вкусным вкусом. Этот плов — одно из наших любимых блюд, а также рис с кинзой и лаймом, жареный рис и мексиканский рис — все они такие вкусные и легкие!

    Легкий рисовый плов. Сегодняшний рецепт — классический семейный рецепт Уилкс.Этот рецепт рисового плова сотни раз готовили у нас дома, и это, наверное, самый лучший гарнир, который я готовлю. Поскольку я не ем картофель, мы едим дома много риса. У меня есть много разных рецептов рисового плова, но я должен сказать, что это наш абсолютный фаворит.

    В этом рецепте мы думаем о рисовом плове «как о прекрасном гарнире», — говорит шеф-повар, кулинар и диетолог Кристен Карли из Camelback Nutrition & Wellness. Это блюдо настолько легко приготовить, что на самом деле его довольно сложно приготовить. понять неправильно.

    Рисовый плов — один из моих любимых гарниров. Хабс мог сам съесть всю кастрюлю. В сочетании сливочного масла, лука, риса и куриного бульона есть что-то приятное и успокаивающее.

    Советы и варианты рецептов: Плотно прилегающая крышка: убедитесь, что на вашей сковороде есть крышка, которая хорошо прилегает, чтобы улавливать пар и позволить рису готовиться должным образом. Слишком рыхлый, и вы потеряете влагу до того, как рис будет готов. Рисоварка: включите электрическую рисоварку.Запустите рис на плите, приготовив лук и поджарив рис на сковороде, до шага 2 в карточке рецептов.

    РИСОВЫЙ ПИЛАФ — главный продукт нашего дома! Его так просто смешать, и он хорошо сочетается практически с любым белком. Изменить вкус легко, но этот классический рецепт и так идеален.

    Плов — идеальный способ заправить рис. Простые ингредиенты в этом рецепте легко найти (возможно, они у вас уже есть!), И это отличный способ поднять вашу кладовую на ступеньку выше! Как сделать этот рецепт.Разогрейте до 375º F. Растопите масло в тяжелой сковороде. Добавить рис и варить, часто помешивая, до светло-коричневого цвета.

    Этот рисовый плов воздушный, ароматный и намного более вкусный, чем стандартный белый рис. Этот рецепт рисового плова готовится в сотейнике (или вы можете использовать кастрюлю) на плите, но вы также можете приготовить запеченный рисовый плов, поместив его в запеканку с крышкой и запекав в духовке.

    Что такое рисовый плов? Рисовый плов обычно подают в качестве гарнира. Он возник в Азии, но теперь распространен во многих кухнях мира.Основное различие между рисом и рисовым пловом заключается в том, что рис готовят в воде, тогда как рисовый плов традиционно готовят в бульоне. Рисовый плов часто имеет другие приправы или добавки, например, овощи.

    Рисовый плов с орзо на плите — это вкусный и легкий гарнир, который подойдет практически к любому блюду. Вы можете приготовить этот ресторанный плов дома из небольшого количества ингредиентов! Его невероятно просто приготовить дома, и на вкус он намного лучше, чем в коробочной версии.Нежный, воздушный рис, золотистый, ореховый орзо и много масла.

    Рисовый плов очень легко приготовить, особенно с помощью рисоварки / пароварки, и он хорошо сочетается со многими типами продуктов, от шашлыка до курицы, рыбы, креветок и т. Д. Вы можете украсить свой рисовый плов для компании или сделать его спокойнее для семейной трапезы — и мы держим пари, что детям это понравится!

    Не ищите ничего, кроме этого рисового плова с маслом. Этот классический рецепт рисового плова станет отличным гарниром! Рисовый плов обычно представляет собой смесь риса, специй и жареной пасты.Вот простой классический рецепт рисового плова: рисовый плов обычно представляет собой смесь риса, специй и поджаренных макарон.

    Плов с рисом и пастой — простой и универсальный гарнир, который подходит практически ко всему. В нем используется одна кастрюля, несколько простых ингредиентов для кладовой, и он готов примерно через 30 минут! Зачем покупать коробку Rice-a-Roni, если вы можете так же легко сделать свою домашнюю версию всего из нескольких простых ингредиентов и за то же время?

    Духовку разогреть до 350 градусов.В голландской духовке на среднем огне обжарьте сырое орзо, постоянно помешивая деревянной ложкой, до светло-орехового цвета (3-4 минуты).

    Рис Басмати для плова Состав: Оливковое масло — оливковое масло первого холодного отжима не только обеспечивает ароматный жир для приготовления лука, но и помогает слегка покрыть и отделить зерна риса. Желтый лук — мое любимое дополнение к классическому рисовому плову, мелко нарезанный лук обжаривается и почти тает с рисом, придавая ему чудесный аромат и легкую сладость.

    Легкий рисовый плов. Рядом с ризотто с пармезаном мой любимый гарнир — рисовый плов! В детстве этот плов с орзо часто был в меню. Поскольку моя мама не любила упакованные продукты, она всегда делала их с нуля! Пушистый, ореховый и успокаивающий, этот вариант не занимает больше времени, чем упакованный в коробку, но вкус намного лучше!

    Дальневосточный классический рисовый плов улучшенный — Original Neareast Com. Рисовый плов в рисоварке ~ этот домашний классический гарнир из риса и макарон гораздо ароматнее и вкуснее, чем все, что вы можете получить из коробки.Легко приготовить заранее. В детстве мы почти всегда ели ближневосточный рисовый плов с лососем. Рисовый плов по классическому пушистому рецепту.

    Лучший легкий рецепт плова из риса — рисовый плов без провала, просто смешайте, приготовьте и готов к подаче менее чем за 20 минут — это легкий, пушистый рисовый плов, наполненный ароматом! Рисовый плов — богатый, вкусный, пушистый рисовый гарнир с куриным бульоном и обжаренным луком — один из моих любимых гарниров на все времена.

    Большинство поваров добавляют свой вкус к классическому рецепту.Рисовый плов готовят из длиннозернистого риса, приготовленного в бульоне (или воде) с овощами, луком и чесноком, а иногда и с мясом. Способы приготовления рисового плова варьируются от плиты до кастрюли быстрого приготовления и нашего метода выпечки!

    Что касается риса, то у нас скорее коричневый рис, чем белый. И обычно у нас, вероятно, будет какой-то смешанный рисовый плов — что-то с небольшим вкусом. Коричневый рис — это цельное зерно — это белый рис с неповрежденными отрубями и зародышами.

    Рецепт овощного пулао / плова — это простое рисовое блюдо в одной кастрюле, приготовленное из риса, смешанных овощей и слегка приправленное различными цельными специями в скороварке быстрого приготовления или на плите.Пулао также известен как плов или пулав. Идеальный рецепт для ланч-бокса, кошачьих вечеринок, домашних вечеринок, обедов, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

    Полученный рецепт сливочный и восхитительный, с добавлением вкуса умами и клетчатки. Сливочный плов с грибами — идеальный быстрый гарнир! Я подаю этот грибной плов с курицей Easy Chicken и зеленой фасолью (или спаржей), а также с другими мясными и овощными блюдами. Это быстро, просто и супер вкусно.

    Как приготовить рисовый плов в рисоварке.Этот плов можно приготовить в рисоварке. Просто подготовьте и приготовьте ингредиенты на сковороде, а затем переложите их в рисоварку. Добавьте рис и бульон и перемешайте. Добавьте картофель (если используете). Затем включите рисоварку и готовьте так, как вы обычно готовите рис в рисоварке.

    Рисовый плов Рецепт сливочного масла, соли, риса, сыра, воды Рисовый плов очень прост в приготовлении и при этом обладает хорошими вкусовыми качествами. Узнайте, как приготовить рисовый плов, следуя этому простому рецепту. Промойте рис и процедите.• Нагрейте сливочное масло в кастрюле. Жарить рик … Спанакоризо Рецепт

    Раньше я всегда готовил 2 чашки риса. Почему? потому что жидкое соотношение легко с 2 чашками риса. Тогда я решил поэкспериментировать. В моем доме я использую соотношение риса к жидкости 1: 1 для «вареного» твердого риса (отлично подходит для жареного риса) или 1: 1,25 для более мягкого риса. Всегда обжаривайте рис топленым маслом перед добавлением жидкости.

    КОКОСОВЫЙ ВОДО-ИЗВЕСТНЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ. Замечательный гарнир из кокосовой воды и риса к запеченным кокосовым креветкам.Рецепт с сайта allrecipes.com. Предоставлено d_ks. Время 45м. Выход 4. Шаги: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Смажьте форму для запекания объемом 1 литр 1 столовой ложкой сливочного масла.

    Инструкции. Хорошо промойте рис, затем замочите на 15-20 минут в холодной воде, достаточной для покрытия риса на один дюйм. Хорошо слейте воду. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большом сотейнике с крышкой.

    Легкий рисовый плов. Рис — один из наших классических и очень легких гарниров. Использование электрической скороварки для экономии времени — лучший способ приготовить легкий рисовый плов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.