Плов в казане на плите

Можно ли приготовить плов в казане на плите аналогично тому, что варят на открытом огне? Как правильно выбрать продукты и, что следует учесть, если еда подгорает? Можно ли приготовить плов без казана? На все эти и другие вопросы, связанные с приготовлением мяса с рисом в казане, вы найдете ответы в статье.

 

 

О плове, приготовленном на открытом огне, с ароматной пропиткой дыма, восточных специй и сочного жареного мяса, ходят легенды. И не удивительно, ведь это блюдо обладает не только изумительным вкусом, но и очень привлекательным видом.

Прозрачно-золотистые зерна риса, ломтики нежного мяса и вкрапления карамельной моркови – разве можно остаться равнодушным? Кроме того, рассыпчатый плов в казане – полезное и питательное блюдо. Поэтому многие хотят повторить этот волшебный рецепт в домашних условиях. И если вы также хотите приготовить блюдо на плите, то эти советы помогут сделать его максимально правильно.

 

 

Как приготовить плов в казане на плите: самый лучший рецепт для дома

Чтобы получить классическое блюдо важно соблюдать не только правильные пропорции и порядок закладки продуктов, но и обязательно нужен хороший казан. Нам понадобится:

1. 1 кг мяса – свинины/ говядины/ баранины.
2. 1 кг риса.
3. 1 кг лука.
4. 1 кг моркови.
5. 200 гр. растительного масла или жира.
6. Специи и соль.
7. Пара головок чеснока.

Овощи ни в коем случае нельзя тереть на терке. Они должны сохранить структуру и форму, чтобы украсить блюдо, сделать его аппетитным и наваристым, поэтому лук режем кольцами, а морковь соломкой. Мясо лучше всего нарезать небольшими брусочками, размером с грецкий орех, тогда оно хорошо прожарится, впитает все соки и ароматы специй и станет нежным и сочным.

1. Сначала в казане нагреваем масло или жир и обжариваем мясо. Должна появиться едва заметная румяная корочка.
2. Вводим лук и морковь, также обжариваем на сильном огне. Лук должен стать прозрачным, а морковка – желтой.
3. Когда зирвак готов, добавляем свежие ароматные специи и соль, все тщательно перемешиваем, а огонь убавляем до минимального.
4. На мясную подушку выкладываем риск горкой. Его не нужно смешивать с мясом, в центр вдавливаем 1-2 головки чеснока и аккуратно заливаем горячей водой. Количество жидкости должно быть на 2 см выше, чем рис.
5. Блюдо томится на маленьком огне в течение 20-30 минут под крышкой. Влага должна полностью выпариться, зерна пропитаться специями и приобрести характерный золотистый цвет. Изумительный аромат и рассыпчатость свидетельствует о том, что плов готов.

Плов в казане дома на плите: пару хитростей для идеального результата

На первый взгляд кажется, что блюдо довольно простое и каждому по силам. И да, и нет. Почему же тогда у одного выходит зернышко к зернышку, а у другого – мясо с рисом в казане напоминает кашу? Дело в том, что есть некоторые тонкости, которые обязательно следует учитывать при готовке этого блюда:

1. Про мясо – лучше всего нежная мякоть с лопатки или шеи, если используется свинина, говядина, баранина. Этот участок не требует долгой термической обработки и подходит для дома. А вот ребрышки на кости хоть и дают особый аромат и оттенок, тем не менее, меньше подходят для домашнего приготовления.
2. Про рис – далеко не каждый сорт подходит для плова. Важно выбирать те виды, которые содержат минимум крахмала.
3. Про посуду – подходящая емкость обеспечит качественную прожарку мяса и томление риса, чугунный казан должен иметь стенки не менее 4 мм.
4. Про специи – тут также есть нюансы. Лучше всего брать не готовые смеси, а отдельные компоненты и смешивать их, непосредственно перед готовкой, предварительно перетерев.

Эти тонкости помогут создать действительно настоящее узбекское блюдо, которое понравится всем домочадцам.

Какой нужен рис для плова в казане: список лучших сортов

Качество этого неподражаемого блюда зависит от трех основных компонентов – казана, зирвака и риса. И именно с выбором риса у многих возникают сложности. Для плова важно, чтобы это были сорта с жесткой структурой, продолговатые и прозрачные. В них должно быть минимальное количество крахмала, так как в этом случае готовое блюдо будет вязким и липким. Если вы не знаете, какой выбрать рис для плова в казане, то чтобы получить характерную рассыпчатость, лучше всего отдать предпочтение следующим сортам:

• Белый рис – Дезире, Лазер, Ошпар, Аланга, Чунгара.
• Бурый рис – Акмаржан, Сарык.

Они отлично абсорбируют влагу и жир, сохраняя структуру и форму.

В чем готовить плов если нет казана — лучшее решение

Конечно, самой лучшей и незаменимой посудой остается чугунный казанок. Но если его нет, то можно попробовать другую емкость. Берите кастрюлю с очень толстым дном, а также глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Главное, чтобы посуда была не не тонкая, а крышка плотно подходила по размеру. Но на самом деле, готовить плов без казана, все равно, что делать шашлык без шампуров, но если очень хочется, то….

Почему подгорает плов в казане и как эффективно это предотвратить?

Одно из главных преимуществ казанка – в нем практически никогда ничего не подгорает. Конечно, если оставить еду на огне на несколько часов, то и в котелке из чугуна она просто сгорит. Но мало кто решается на такие эксперименты и все же, предпочитает готовить по правилам.

Очаги подгорания возникают только в одном случае – посуда неправильно обработана. Дело в том, что, несмотря на высокую износостойкость чугуна, углеродистая сталь капризная в уходе. Очень важно, чтобы емкость прошла предварительное прокаливание перед эксплуатацией. Также после приготовления пищи нельзя чистить котелок абразивными щетками или сильными чистящими составами. Так как это повреждает защитный слой и создает участки, на которых пригорают продукты.

Чтобы блюдо никогда не пригорало, используйте для очистки казана кипяток и ветошь. Воду нужно прокипятить в емкости, таким образом, прилипшие остатки еды растворятся. После этого его следует ополоснуть водой и насухо протереть ветошью. Перед тем, как убрать в шкаф, поверхность смазать маслом или жиром.

У нас в магазине всегда можно купить качественный казан для плиты, и наслаждаться ароматным и вкусным пловом в любой момент.

Классический плов со свининой в казане на плите рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать плов со свининой в казане на плите? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если необходимо, заранее разморозьте мясо, лучше за ночь, на нижней полке холодильника. Очистите лук. Морковь и лук помойте, обсушите. С моркови удалите кожицу. Рис можете выбрать любой, на свой вкус. У меня он обычный, круглый. Промойте его в нескольких водах, лишнюю жидкость слейте. С целой головки чеснока снимите верхний слой шелухи. Чеснок помойте.

Шаг 2:

Первым делом приготовьте зирвак — мясную основу плова. Как сделать зирвак? Свинину очистите от пленок и жилок, промойте и обсушите. Свиной жир (срежьте его с мяса) нарежьте на мелкие кусочки. Разогрейте казан на сильном огне, выложите туда кусочки свиного жира. Огонь сделайте средним и, помешивая, растопите их до образования шкварок.

Шаг 3:

Пока обжаривается жир, нарежьте свинину на кусочки нужного вам размера, средние или более мелкие.

Шаг 4:

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Чтобы не слезились глаза, промывайте нож водой из-под крана.

Шаг 5:

Морковь нарежьте крупными брусочками. Не советую тереть морковь на терке, классический плов готовится именно с нарезанной морковью. Морковь, натертая на терке, расползется во время приготовления, нарезанная же брусочками будет держать свою форму.

Шаг 6:

Тем временем жир уже успел вытопиться. Можете вынуть шкварки, оставив только растопленный жир. А можете их оставить, как это сделала я.

Шаг 7:

Переложите в казан нарезанный репчатый лук и обжарьте его на среднем огне в течение 4-5 минут, помешивая.

Шаг 8:

Добавьте к луку морковь. Перемешайте.

Шаг 9:

Обжарьте овощи вместе около 7-10 минут. Огонь на этом этапе можете сбавить.

Шаг 10:

Добавьте к овощам свинину, перемешайте и жарьте всю массу еще примерно 10 минут.

Шаг 11:

Всыпьте к мясу зиру.

Шаг 12:

Чтобы зира лучше раскрыла свой аромат, разотрите ее между пальцами.

Шаг 13:

Посолите мясо с овощами.

Шаг 14:

Залейте зирвак водой так, чтобы она покрыла мясо с овощами полностью. Доведите воду до кипения.

Шаг 15:

Затем сбавьте огонь до минимума и тушите зирвак на самом слабом огне 40 минут, накрыв казан крышкой.

Шаг 16:

Ароматный зирвак готов!

Шаг 17:

Добавьте в казан заранее промытый рис.

Шаг 18:

Аккуратно залейте содержимое казана водой так, чтобы она не смыла слой риса. Я наливаю воду по стеночке. Вода должна быть выше уровня риса на 1 палец. Утопите в рисе ранее подготовленную и не очищенную головку чеснока. Важно!!! Рис с мясом не перемешивайте!

Шаг 19:

Плов доведите до кипения, убавьте огонь, плотно накройте крышкой и не открывайте ее как минимум минут 30. Проследите потом, чтобы вся вода впиталась и рис стал мягким. Готовому плову дайте настояться 10-15 минут под крышкой.

Шаг 20:

Крышку снимите, и только сейчас плов перемешайте. Теперь его можно раскладывать по тарелкам и подавать.

Шаг 21:

Классический плов со свининой в казане готов, приятного аппетита!

Плов в казане на плите: универсальные рецепты приготовления

Плов — это блюдо восточной кухни. Основной компонент этого лакомства — варёный рис абсолютно любого вида. В некоторых культурах готовят плов с использованием гречневой крупы вместо риса. Приготовить качественный плов в казане на плите под силу каждой хозяйке. Подойдёт как электрическая, так и газовая плита.

С чем Вы готовите самсу?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Узбекский вариант

История этого замечательного блюда появилась в средней азии и странах персидского расположения. В древние времена, плов упоминали в литературе и других произведениях культуры в качестве некого целебного средства, которое помогает избавиться от каких-либо недугов и болезней. Среди людей, живущих в Узбекистане, есть множество кулинаров, которые первоклассно готовят различные виды плова, в том числе плов в казане на плите. Узбекистанцы передают секреты неповторимых рецептов между поколениями. Прошло много времени с тех времён, когда рецепт этого блюда только пришёл в эту страну, сформировался некий устоявшийся рецепт узбекского плова. Сделать это блюдо под силу не только коренному носителю древнего рецепта.

После внимательного прочтения пошагового рецепта, должны отпасть все вопросы касательно того, как приготовить качественное блюдо.

Начать следует с предварительной подготовки всех нужных ингредиентов для приготовления этого блюда.

• Рис 1 кг
• Можно брать обычные сорта, можно экспериментировать и применять рассыпчатый рис, по желанию
• Баранина 1 кг
• Другой вид мяса применять не рекомендуется. Дело не в каких-то кулинарных аспектах, издавна узбекский плов ассоциировался именно с бараньим мясом
• Морковь 1 кг
• Кориандр 1 ч/л
• Зира 1 ст/л
• Сушенный барбарис 1 ст/л
• Масло растительное 300 мл
• Лук 4 шт
• Перец 2 шт
• Чеснок 2 головки
• Соль и приправы по вкусу  
• Ещё раз стоит подчеркнуть, что всё самое нужное следует сделать и подготовить заранее. Самое время переходить к самому рецепту. Аккуратно следуйте каждому шагу и не пытайтесь выдумать что-то лишнее, тогда получится добротный плов.

Калории: 300 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 30 г

• Весь имеющийся рис следует выложить в отдельную глубокую чашу, в которую поместится весь рис и останется ещё примерно 5-7 сантиметров свободного пространства. В рис наливаем воду и тщательно промываем. Проводим процедуру несколько раз, дабы последняя порция воды осталась абсолютно прозрачной и рис был полностью чистым. Промывать нужно столько раз, сколько потребуется.

• Начинаем подготавливать мясо. Всё имеющееся мясо тщательно моем и отрезаем лишние части. Баранину нарезаем небольшими кусочками 2 на 2 сантиметра. Не нужно делать точных замеров, будет достаточно приблизительного контроля над размерами кусков мяса.

• Переходим к нарезке овощей, начать стоит с моркови. Всю подготовленную морковь тщательно очищаем и нарезаем тонкими полосочками.

• Лук, по классике, нарезаем кольцами стандартных размеров. Одну луковицу не нужно нарезать, оставьте её, она пригодится для другого.

• Подготовка мангала. Промываем рабочую поверхность мангала и смазываем её рафинированным маслом. Ставим на плиту и разогреваем до тех пор, пока не станет подступать светлая дымка.

• Кладём неиспользованную луковицу и обжариваем до чёрного цвета, откладываем луковицу, выкладываем нарезанные луковые кольца вместе с мясом. Обжариваем до золотистого цвета лука и появления корочки у мяса.

• Выкладываем морковь и немного убавляем мощность плиты. Продолжаем дальше обжаривать всё содержимое в казане, периодически перемешивая, дабы мясо не прилипло к стенкам сосуда и не пригорело.

• Берём в руки небольшое количество зиры и растираем руками. С другими приправами проделываем аналогичную процедуру и перекладываем все приправы в казан с мясом и овощами. Огонь уменьшаем ещё на несколько пунктов. Готовим до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Проверить это можно вилкой, если не хотите обжечь руки.

• Не забываем про рис, выкладываем его на другой казан. Всё выравниваем, чтобы не оставалось никаких горок. Наливаем такое количество кипятка, чтобы его слой покрывал рис на несколько сантиметров. Мощность работы плиты увеличиваем до максимальной Варим рис около 25 минут. Рис должен впитать всю воду, пока этого не случится, не стоит приступать к следующему шагу.

• Вдавливаем в слой риса несколько головок чеснока, эта процедура придаст рису аромат и неповторимый вкус с приятным чесночным привкусом. Огонь нужно немного уменьшить, дабы рис не получился сухим.

• Закрываем всё крышкой и оставляем готовиться на 30 минут. Когда нужное время прошло, перекладываем мясо и гарнир в одну ёмкость и перемешиваем. Блюдо готово!

---

Процесс готовки этого блюда довольно длителен. На приготовление узбекского плова у вас уйдёт около 90 минут. Нет такого рецепта, который бы описывал как приготовить плов на плите быстро. Этот процесс всегда довольно сумбурный и объёмный по времени.

Специально для людей, которые следят за своей фигурой и рационом, мы приготовили специальную сводку касательно энергетической ценности этого блюда ее вы видели выше в рецепте.

Плов на электроплите

Готовить плов, используя электрическую плиту, намного легче, нежели на газовой. Электроплита имеет ряд преимуществ над другими способами приготовления каких-либо блюд. Больший функционал, удобство, безопасность, компактность и доступная цена — вот основные плюсы электрической плиты. Если есть возможность готовить именно на такой технике, то надо непременно её использовать.

Из ингредиентов нужно подготовить любое мясо по вкусу, морковь, чеснок, лук и различные приправы, по типу зиры. Из риса можно выбирать любые сорта, так как мощность электроплиты способна дать такое количество теплоты, чтобы сварить любой сорт риса.

1. Первым шагом нужно выложить рис в небольшую кастрюлю, налить кипяток примерно так, чтобы он не доходил несколько сантиметров до края. Варим на среднем огне.
2. Выкладываем в кастрюлю мясо и специи. Жарим несколько минут, масло добавлять не нужно. Через 20-25 минут кладём морковь и лук. Повышаем огонь и готовим около 10 минут.
3. Выкладываем всё в одну ёмкость и накрываем крышкой. Ждём около 20 минут и блюдо готово.

150г этого лакомства содержит около 15г белков, 8г жиров, 21г углеводов. Порция вмещает в себя 280 ккал.

Плов в алюминиевом казане с курицей

Как и в случае с пловом из баранины или свинины, их аналог с курицей мало чем отличается в структуре приготовления. Единственное, и самое главное различие — это разная степень жёсткости этих типов мяса. Курица является более мягким и нежным мясом и оно не требует такой длительной обжарки, как этого требует говядина или баранина. Всё это стоит грамотно корректировать, дабы мясо получилось вкусным и сочным. Помните, что мясо — это самая важная часть плова.

Для изготовления данного куриного плова нужно заранее подготовить все нужные компоненты:

• 800г куриного мяса
• 800г риса
• 2 моркови среднего размера
• 2 луковицы
• 2 головки чеснока
• Зира, или другая приправа по вкусу
• Рафинированное масло

1. Наливаем на сковороду масло, ставим на сильный огонь и разогреваем поверхность. Ждём около пяти минут и выкладываем курицу, нарезанную на мелкие кусочки. Готовим до появления золотистой корочки.
2. Выкладываем нарезанный овощи в одну сковороду с мясом и закрываем крышкой. Не нужно забывать всё периодически перемешивать, дабы курица не подгорела и не прилипла.
3. Время подготовить рис. Тщательно промываем и оставляем в небольшой кастрюле. Наливаем кипяток, закрываем крышкой и ждём около 25 минут до полной готовности.

Перекладываем все компоненты плова в алюминиевый казан и оставляем настояться. Через несколько минут можно подавать на стол.

200г данного блюда содержит 20г белка, 11г жиров, 53г углеводов. На порцию приходится около 420 ккал. Время приготовления – 35 минут. Время готовки – 75 минут.

Плов в жаровне из говядины

Жаровня — специальный контейнер для готовки на свежем воздухе, который работает как обычный казан. Жаровни бывают разных размеров и форм, в зависимости от цены и производителя. Эта посуда помогает более качественно сварить рис, или другие крупы.

Очень важным этапом приготовления плова таким способом является выбор правильной жаровни. Будет представлено несколько советом по выбору правильной техники для готовки на открытой местности.

1. Все жаровни имеют достаточно плотные стенки и высокую устойчивость к внешним воздействиям. Выбирать стоит подходящий вариант, если нужно что-то готовить.
2. Материал. Наиболее распространёнными являются жаровни из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов, титана, чугуна и керамики. Все эти материалы отличаются между собой прочностью и допустимой температурой готовки. Самым универсальный вариант — это жаровня из алюминия.
3. Дополнительное оборудование. Помимо самой жаровни, для того, чтобы облегчить себе приготовление различных кулинарных шедевров, нужно докупить некоторые аксессуары. Главным дополнением к жаровне является крышка. Крышки бывают самые разные: от стандартных покрывающих моделей из классических материалов, до гибридных конструкций, имеющих отверстия для проветривания. Особо современные экземпляры способны показывать примерную температуру. Выбирать стоит исходя из финансовых возможностей и потребностей. Можно в этом разобраться, посмотрев фото подобной посуды.

Готовить дома куда удобнее, но если есть желание поэкспериментировать, то смело приступайте.

Не забывайте заранее заготовить говядину и все другие ингредиенты, среди которых морковь, зелёный лук, чеснок, рассыпчатый рис. Время приготовления – 20 минут.

1. Нанесите на поверхность жаровни масло. Пока жаровня будет разогреваться, нарежьте мясо маленькими кусочками, примерно 2 на 2 см. Аккуратно выкладываем получившиеся кусочки по всей рабочей поверхности. Оставляем готовиться на 15-20 минут.
2. Рис моем на несколько раз. Наливаем кипяток и варим в отдельной кастрюле.
3. Специи и овощи тушим на среднем огне около 15 минут.
4. Выкладываем все компоненты в жаровню, накрываем плотной крышкой и ждём около 20 минут до полной готовности блюда.

Всего на готовку этого плова уходит около 60-70 минут. 100 г такого плова вмещают в себя 15г белков, 10г жиров, 25г углеводов. Энергетическая ценность порции составляет 250 ккал.

Плов в чугунке из утки

Плов из утки — довольно нестандартное и малоизвестное блюдо, к приготовлению которого прибегают лишь заядлые кулинары. Утка — очень специфичный вид мяса, который требует определённого подхода и соблюдения чётких аспектов приготовления.

Все нужные ингредиенты:

1. 500 гр утятины
2. Полтора стакана рассыпчатого риса
3. Морковь 1 шт
4. Одна луковица среднего размера
5. 1 пучок укропа
6. 1 пучок зелёного лука
7. Соль, чеснок и другие специи по вкусу и предпочтениям

Время приготовления всех ингредиентов около 25 минут. Должна подготовка чугунка. Всю ёмкость нужно промыть на несколько раз. Если есть возможность нанести специальный спрей, помогающий поверхности не подгорать на больших температурах, то такой функцией обязательно нужно пользоваться. Перейдём к пошаговому рецепту.

1. Утятину тщательно промываем и убираем лишние части, которые не пойдут в плов. Утку солим сразу, нарезаем мякоть и грудку на мелкие кусочки. Обжариваем всё получившиеся на среднем огне. Пока всё это делаем на сковороде, чугунок не стоит использовать на данном этапе. Очень важно не лить масло на сковороду при первой обжарке утиного мяса.
2. Если видно, что мясо подрумянилось, то можно выкладывать морковь и продолжать готовить на таком же огне. Ждём несколько минут и выкладываем лук.
3. Рис промываем и выкладываем в чугунок. Ставим сильный огонь и варим около 25 минут. Когда рис удалось сварить, добавляем в сковороду с мясом все нужные специи и выкладываем рис. Накрываем крышкой и готовим на сильном огне 20-30 минут. Блюдо готово!

Время готовки — около 60 минут. Порция в 150 грамм содержит около 13г белков, 8г жиров, 24г углеводов. Энергетическая ценность – 300 ккал

Плов в кастрюле с говядиной

Плов в кастрюле — классический и самый универсальный вариант плова. Кастрюлей умеет пользоваться каждый человек, не существует отдельных принципов, которые отличали бы этот способ готовки плова от других.

Время приготовления – 30 минут. Длительность готовки блюда – 60-80 минут.

Ингредиенты:

• 700 гр говядины
• 700 гр риса
• Морковь 2 шт.
• 2 луковицы
• 2 головки чеснока
• зелень и специи по вкусу

1. Мясо, по классике, нарезаем небольшими квадратными кусочками и жарим на сковороде до появления золотистой корочки. К мясу, сразу же, выкладываются овощи, которые тушатся около 15-20 минут.
2. Рис нужно сварить, предварительно промыв на несколько раз, на сильном огне. Можно брать хоть рассыпчатые сорта риса, хоть жёсткие разновидности.
3. Складываем всё в одну кастрюлю и ставим на сильный огонь на 25-30 минут. Периодически нужно помешивать, чтобы мясо не пригорело. Блюдо готово!

Энергетическая ценность: 14г белков, 12г жиров, 29г углеводов, 310 ккал.

Рецепт плова от Сталика Ханкишиева

Известный кулинар Сталик Ханкишиев имеет свою уникальную позицию касательно каноничного приготовления плова. Суть заключается в том, каждая составляющая плова (соус, гарнир, мясо) готовится по отдельности, что придаёт плову большей целостности и сочности. Это может подтвердить фото этого блюда, приготовленного по рецепту Сталика.

Время приготовления: 25 минут

Длительность готовки: 50-60 минут.

Ингредиенты:

• Любое мясо, по вкусу
• Рассыпчатый рис
• 2 пучка зелёного лука
• 2 головки чеснока
• 1 стакан зиры
• 2-3 перца

1. Нарезаем морковь тонкими продолговатыми полосками. Чеснок очищаем и разделяем головку на четыре части. Мясо нарезаем на мелкие куски, попутно удаляя отростки.
2. Нагреваем сковороду и выкладываем на неё мясо. Готовим другую ёмкость, в которой будут тушиться овощи. Всё следует готовить на сильном огне.
3. Наливаем в третью кастрюлю кипяток и варим рис около 30 минут. Все компоненты складываем в одно место и даём настояться. Тщательно перемешиваем и можно подавать к столу.

Энергетическая ценность на одну порцию в 150г: 11г белка, 9г жиров, 22г углеводов, 295 ккал.

Плов в утятнице из свинины

Самый сложный способ готовки плова, который не получится качественно сделать новичкам. Только опытным кулинарам под силу приготовить качественное блюдо по подобному рецепту.

Ингредиенты:

1. 600г свиной вырезки
2. 2 чашки риса басмати
3. 3 головки лука
4. Морковь 3 шт
5. 4 лавровых листа
6. 65 мл растительного масла

Морковь нарезаем средними ломтиками и складываем в одну ёмкость с нарезанными кусками мяса. Всё это нужно обжарить. Кусочки свинины обжариваем отдельно от овощей. Готовим до мягкости и попутно добавляем специи.

1. Всё, что получилось, сбиваем в одну часть утятницы, в свободное пространство выкладываем рис. Головки чеснока кладём поверх риса. Лавровый лист тоже выкладываем на плов в процессе готовки.
2. Добавляем кипяток и варим на сильном огне около 20 минут. Вода впитается и останется только накрыть плов крышкой и подождать 5-10 минут, пока блюдо настоится.

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: 60-80 минут

Энергетическая ценность на 150 г: 12 г белков, 9 г жиров, 28 г углеводов, 340 ккал.

Заключение

Плов — это очень многогранное блюдо. Используйте все свои творческие и кулинарные способности, дабы приготовить качественное блюдо. Не обязательно сидеть дома, чтобы творить кулинарное искусство. Сколько бы людей не участвовало в процессе, это должно приносить удовольствие.

рецепт с фото, как приготовить дома

10 марта 2019 1 15416 41

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

266 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Средний

Плов – это блюдо, которым можно накормить всю семью. Готовится он из простых ингредиентов, а результат получается великолепным. Главное, знать некоторые нюансы и соблюдать их. Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейший плов из свинины в казане.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Лук репчатый

1 шт.

Соль, чёрный молотый перец

по вкусу

Растительное масло

2 ст.л.

Приправа для плова

1 ст.л.

Свинина (мякоть)

0.5 кг

Вода

для заливки

Шаг 1 из 11

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Шаг 2 из 11

Промоем мясо под холодной проточной водой и нарежем на порционные кусочки среднего размера. Казан с растительным маслом максимально раскалим и выложим свинину.

Шаг 3 из 11

Обжарим кусочки со всех сторон до румяной корочки, периодически помешивая, чтобы она получилась равномерной.

Шаг 4 из 11

Тем временем очистим овощи и измельчим их. Лук – полукольцами, а морковь – длинными брусочками. Выложим овощную нарезку к мясу и обжарим ещё в течение 4-5 минут, помешивая.

Шаг 5 из 11

После чего добавим приправу для плова, соль и чёрный молотый перец. Немного прогреем, чтобы специи полностью смогли раскрыть свой аромат.

Шаг 6 из 11

С чеснока снимем верхнюю шелуху (полностью очищать не нужно), ополоснём головку и выложим по центру казана. Содержимое зальем водой, так, чтобы ингредиенты были практически покрыты ею (как на фото).

Шаг 7 из 11

Накроем варочную ёмкость крышкой и сварим зирвак (основу плова) до готовности мяса. На это уйдёт около 40 минут, в зависимости от жёсткости свинины.

Шаг 8 из 11

Рис промоем до чистой воды и ровным слоем выложим поверх мясной подливы. Разровняем, но чеснок не убираем, а оставим там же.

Шаг 9 из 11

По надобности добавим ещё воды (кипятка), чтобы она на 1,5 см возвышалась над уровнем крупы. Доведём жидкость до кипения, накроем казан крышкой и будем готовить на медленном огне до готовности риса, около 30-35 минут.

Шаг 10 из 11

После чего отставим блюдо в сторону и дадим ему время настояться и упариться. Лучше всего укутать казан на 15-20 минут тёплым пледом или полотенцем.

Шаг 11 из 11

Вкуснейший плов со свинины, приготовленный в казане, можно подавать на стол, выложив его горкой на большую плоскую тарелку.

Данное блюдо принято употреблять в горячем виде со свежей зеленью или овощами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

41 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

6 продуктов, приводящих к пищевой зависимости: от чего стоит отказаться Суточная норма белка для женщин после 40: важно соблюдать баланс

Плов на плите: 9 хороших рецептов

Плов в казане на плите — сытное прекрасное блюдо на ужин. Приготовить просто по нашим рецептам.

Рецепт 1: плов на индукционной плите (с фото)

Бытует мнение, что приготовить плов на индукционной плите невозможно. После многочисленных попыток мне это удалось. Хочу поделиться своим опытом. Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Мы будем готовить плов из говядины.

• 500 гр. мяса;
• 1 большая луковица;
• 2 морковки;
• 1 стакан риса;
• 100 гр. масла растительного;
• 1 чайная ложка приправы для плова;
• Соль по вкусу.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковь соломкой, лук полукольцами, рис промываем.

Рис золотистый обработанный паром. У меня печь индукционная Electrolux с 14 режимами нагрева + турбо. Ставим печь на режим 14, ставим сковороду, наливаем масло растительное.

Масло моментально накалилось, спускаем мясо, жарим помешивая, чтоб не пригорело.

Как мясо зарумянилось, спускаем лук, продолжаем мешать.

спускаем морковь

помешаем пару минут, убавляем на 6 режим. Добавляем рис, разравниваем,

и добавим горячую воду. Воды наливаем на 0,5 см выше риса, не больше. Солим, добавляем приправу.

Ставим печь на режим 12, и пусть кипит 10 минут. Затем переключаем на режим 5. И ещё кипит 7 минут.

Вода почти вся впиталась в рис. Плов перемешиваем, ставим чеснок.

Закрываем крышкой.

И ставим печь на режим 2 на 10 минут, затем печь переключаем на 1 и ещё пусть стоит 10 минут. Печь выключить. Плов остаётся на печи. Пусть стоит минут 20. Ну вот и всё плов готов, подаём к столу.

Технология приготовления плова на печи с конфорками. Воды в плов наливать, как всегда. На 1,5 пальца. Как плов закипит, на сильном огне кипит 6 минут, затем переключаем на средний огонь, тоже кипит 6 минут. Перемешиваем кладем чеснок, накрываем крышкой и выключаем конфорку. Пусть плов стоит полчаса.

Наш плов на индукционной плите готов, можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: плов в казане на плите

Казалось бы, что тут сложного — приготовить вкусный плов с мясом, ведь и рецептура проста, и продукты вполне доступны! Однако чтобы это блюдо получилось действительно безупречным, нужно не только вложить в него частичку души, но и внимательно изучить технологию приготовления.

Наш подробный рецепт с пошаговыми фото поможет вам сделать вкусный рассыпчатый плов из свинины в казане на плите. Конечно, в идеале для плова лучше использовать баранину, но ее не везде можно встретить в продаже, поэтому предлагаем доступный и домашний вариант этого популярного блюда.

• рис длиннозерный — 350 г;
• свинина (желательно лопатка или грудинка) — 500 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• луковица — 1-2 шт.;
• растительное масло — около 80 мл;
• чеснок (по желанию) — 3 головки;
• зира — ½ ст. ложки;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Дно казана покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Загружаем очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем на умеренном огне до мягкости.

Морковь нарезаем тонкой соломкой и закладываем к луку. Помешивая, пассеруем овощное «ассорти» пару минут.

Переходим к мясу. Промыв и обсушив, нарезаем свинину кусочками среднего размера, добавляем к морковно-луковой пассеровке и обжариваем до румяного оттенка, не забывая перемешивать. Чтобы плов не получился сухим, лучше отдать предпочтение достаточно жирным частям свинины — в данном случае отлично подойдет лопатка, грудинка, шейка и т.д.

Как только мясо зарумянится, посыпаем его солью, молотым перцем, добавляем зиру, куркуму и/или другие специи на ваше усмотрение, перемешиваем. Вливаем примерно стакан кипятка (так, чтобы свинина была почти полностью покрыта жидкостью). Загружаем в казан головки чеснока, предварительно срезав корни и стебель, а также сняв верхний слой шелухи. Тушим мясо на медленном огне под крышкой порядка 30-40 минут (до мягкости).

Длиннозерный рис тщательно промываем, сливаем воду и загружаем к уже практически готовой свинине. Аккуратно разравниваем ложкой.

Вливаем кипяток, стараясь не повредить слой рисовых зерен. В итоге вода должна оказаться выше уровня риса на 0,5 см. Добавляем еще немного соли, устанавливаем максимальный нагрев и доводим жидкость до бурного кипения, не перемешиваем! Немедля накрываем казан крышкой и выдерживаем рис на максимальном огне ровно 7 минут.

Спустя указанное время, не открывая крышку, уменьшаем температуру до минимума и томим содержимое казана 12 минут. Чтобы плов получился действительно вкусным и рассыпчатым, в процессе приготовления ни в коем случае не перемешиваем рис и до последнего не открываем крышку, чтобы вся вода успела испариться, а рисовые зерна хорошенько пропарились. Свежеприготовленный плов, сняв с огня, продолжаем настаивать еще 10 минут и только спустя это время снимаем крышку и аккуратно перемешиваем рис с мясом.

Распределяем наш рассыпчатый плов из свинины по порционным емкостям и подаем. Блюдо вполне самодостаточное, поэтому никаких дополнений к нему не требуется!

Плов из свинины в казане на плите готов! Наслаждаемся сытным обедом! Приятного вам  аппетита!

Рецепт 3: плов из свинины на плите (пошаговые фото)

• свинина — 650 г
• рис пропаренный — 400 г
• морковь (средняя) — 2 шт.
• лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.
• чеснок — 1 целая головка и 5-6 зубчиков
• масло растительное — 100 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• специи (куркума, красный молотый перец, черный молотый перец, кориандр) — по 0,5 ч.л.
• соль — по вкусу.

Морковь для плова необходимо нарезать достаточно крупной соломкой, точнее брусочками. Хотя, можно натереть ее и на крупной тёрке, но, тогда в результате, морковь становится слишком пропаренной, мягкой и плов получается более вязким, похожим на рисовую кашу.

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами.

Свинину для приготовления плова лучше взять с жирком, нарезать мясо необходимо средними кусочками.

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к основному приготовлению плова. Готовить его лучше в толстостенной кастрюле или казане (в моём случае, это казан).

Некоторые, изначально вливают в казан растительное масло, и в него опускают мясо. Но, я делаю немного по-другому. В казан выкладываю мясо, ставлю его на сильный огонь и обжариваю мясо вытапливая с него имеющийся жир, а уже потом вливаю растительное масло. Мясо должно обжариться до румяной корочки.

К обжаренному мясу выкладываем полукольца нарезанного лука. Продолжаем обжаривать в течение 3 минут.

Далее добавляем нарезанную морковь, и опять обжариваем в течение 5 минут.

Настало время всех специй, добавляем их в казан, солим и перемешиваем.

Теперь в самый центр устанавливаем целую головку чеснока, очищенную от всех слоёв шелухи, кроме последней. По краям выкладываем несколько очищенных зубчиков чеснока и кладем лавровый лист.

Заливаем в казан горячую воду — 600 мл (все пропорции замеряла), и тушим на медленном огне (с лёгким бурлением содержимого) 20 минут. Нам нужно сварить настоящий зирвак для плова.

Через 20 минут извлекаем из казана целую головку чеснока и выкладываем пропаренный рис, который предварительно необходимо хорошо промыть в нескольких водах. В середину риса обратно ставим чеснок.

Вливаем в казан еще немного горячей воды, так, чтобы она покрывала содержимое на 3 см. Воду вливаем аккуратно, чтобы не образовалась воронка и не всплыли на поверхность нижние слои плова (мясо, овощи). Для этого держим над казаном шумовку и льем воду на неё, чтобы происходило рассеивание.

Делаем огонь посильнее, чтобы вода начала слегка кипеть. Тогда масло и жир со дна под воздействием бурлящей воды устремятся вверх и окутают все рисинки. Когда жидкости на поверхности практически не останется, накрываем посуду крышкой и отправляем тушится на медленном огне на примерно на 40 минут.

Рис по краям готовится значительно быстрее, чем в середине, поэтому примерно через 30 минут аккуратно собираем рис с краев к середине, образуя горку. В образованной горке делаем углубление, до самого дна, через него будет выходить горячий воздух и весь неприготовленный рис приготовится. Осталось еще 10 минут и плов будет готов. На самом деле смотрите на готовность риса, может понадобится чуть больше времени.

Вот и всё, вкусный плов из пропаренного риса со свиным мясом готов. Выкладываем его в одно большое блюдо, посыпаем рубленой зеленью, добавляем свежих овощей и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: как приготовить плов на плите (пошагово)

В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить очень вкусный плов со свининой в казане на плите. Также, используя данный рецепт, можно готовить плов и на огне – он получится таким же вкусным и ароматным.

• Рис 500 г
• Лук 500 г
• Мясо (свинина) 500 г
• Растительное масло 100 мл
• Морковь 500 г
• Приправа для плова 1 ст. л. с горкой
• Чеснок 1 головка
• Соль по вкусу
• Вода 1 л

Для плова я беру свиной ошеек. Именно это мясо мне нравится тем, что в нем есть прослойки жира. Поэтому готовое блюдо получается рассыпчатым и не сухим. Вы можете взять и другие части свиной туши, но важно, чтобы мясо не было как слишком жирным, так и вообще без жира. Небольшие прослойки жира – оптимальный вариант. Также обращайте внимание на то, чтобы мясо было свежим, с приятным характерным запахом и упругой консистенцией.

Рис (500 г) промываем и заливаем теплой водой на час. Промывать его нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это делать нужно для того, чтобы рис в плове был рассыпчатым и не слипался.

Полкилограмма лука очищаем, промываем и нарезаем четвертинками колец.

Морковь (500 г) чистим, промываем и нарезаем тонкой длинной соломкой (длиной около 4-5 см).

Мясо (полкилограмма свинины) промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

В казан наливаем растительное масло (100 мл) и разогреваем его.

Выкладываем мясо и обжариваем его, периодически помешивая, до румяной корочки на сильном огне. Важно, чтобы корочка на мясе образовалась как можно быстрее – так все соки останутся внутри, и мясо в готовом плове будет сочным и несухим.

Добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом до румяного цвета. Огонь не убавляем.

Кладем в казан морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Вливаем пол-литра горячей кипяченой воды.

Добавляем по вкусу соль и кладем столовую ложку (с горкой) приправы для плова. Если в вашей приправе уже содержится соль, возможно, вам уже не нужно будет больше досаливать плов.

Перемешиваем мясо с овощами и оставляем тушиться на небольшом огне 15 минут.

Добавляем рис в казан. Распределяем его, разравнивая, по всей поверхности казана.

Аккуратно вливаем еще пол-литра горячей воды. Она должна покрыть рис примерно на 1 сантиметр. Если вы рис не замачивали, то воды нужно налить больше – на 3 сантиметра выше риса.

Доводим плов до кипения на сильном огне и ждем, пока рис впитает в себя всю воду.

После того как вся жидкость впитается, уменьшаем огонь до минимума, кладем, слегка вдавливая в рис, головку чеснока (чистить ее не нужно, только промыть).

Накрываем казан полотенцем для того, чтобы оно впитывало пар, сверху закрываем крышкой и готовим блюдо 15-20 минут на самом маленьком огне.

Вынимаем чеснок и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Плов насыпаем горкой на большое блюдо и подаем. Он отлично дополняется свежими овощами, зеленью, салатами, а также соусами, особенно томатным.

Рецепт 5: плов в казане на плите с курицей

• куриные бедра — 2-3 шт;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• морковь — 1 шт;
• рис длиннозерный — 1 ст;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт;
• смесь пряностей для плова — по вкусу;
• перец черный горошком — 5-7 шт;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• масло растительное — для жарки.

Наливаю в казан растительное масло и жду когда оно очень хорошо раскалится. Не убавляя огонь кидаю в масло средне нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Всё должно шипеть. Жарю на большом огне непрерывно помешивая.

Когда лук подзолотится кладу курицу. Это может быть что угодно: порубленный окорок, бедро, и даже грудка.

Сразу же солю мясо, насыпаю приправу для плова, смесь молотых перцев, кладу лавровый лист. Иногда добавляю и перец горошком.

Теперь жарю всё это на большом огне, постоянно помешивая, минуты 3-5. Затем делаю минимальный огонь.

Очень хорошо, раз 7-10 промываю длиннозёрный рис. Насыпаю его в казан, стараюсь сделать это равномерно. Прокаливаю парочку минут. Я заметила что если его прокалить, то получается очень рассыпчатый плов!

Теперь наливаю холодную подсоленную воду. На два пальца. Накрываю крышкой и забываю о плове минут на 20-25! Ничего не помешиваю.

Самое главное, это не забыть добавить чеснок, чем больше тем лучше.

Крупные зубчики чеснока я разрезаю на две, три части, так мне кажется они отдадут плову больше аромата. Минуты за 3 до готовности я горизонтально втыкаю чеснок в рис

Пара минут и плов можно перемешать. Если соли мало, то можно подсолить и через минуту выключить. Вот он, готовый плов с курицей.

Рецепт 6: как приготовить плов в казане на плите

Плов — это национальное блюдо узбекской кухни. Настоящий плов готовится с бараниной, в своем рецепте я использую свинину, мне кажется так даже вкуснее получается. Секрет приготовления вкусного плова это правильное количество нужных специй и желание. Приготовьте плов по моему рецепту и у Вас обязательно получится. Мой муж даже добавку просит, ну очень получается плов со свининой вкусный и рассыпчатый.

• свинина 300 г
• рис 300 г
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• чеснок 3 шт.
• масло растительное 100 мл
• лавровый лист 3 шт.
• приправа карри 1 ч.л.
• куркума 1 ст.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.
• соль 1 1/2 ч.л.
• приправа для плова 3 ст.л.

Рис очень хорошо промыть под сильным напором воды и дать стечь воде.

Морковь и лук почистить.

Лук нарезать кубиками.

Морковь нарезать соломкой.

Свинину нарезать кубиками.

Налить в казан масло и нагреть.

Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости на сильном огне.

Добавить мясо, перемешать и немного обжарить на среднем огне.

Добавить все специи, лавровый лист, посолить.

Перемешать и жарить 2 минуты на медленном огне.

Засыпать рис и налить воды, чтобы покрывала рис на 3 см.

Опустить в рис помытые головки чеснока, но не чищенные.

Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

Дать плову настояться 15 минут, перемешать и подавать к столу.

Рецепт 7: плов из утки в домашних условиях

Плов, на мой взгляд, — идеальное блюдо для званого ужина. Он вкусный и питательный. Гости вряд ли встанут из-за стола голодными или неудовлетворенными угощением. Его можно эффектно подать, выложив на большого диаметра блюдо, или порционно, в компании со свежими овощами, например. Нередко плов подают в казане (или утятнице) к столу.

Я покажу, как приготовить плов из утки. Чем мне нравится этот рецепт?

Во-первых, вкус получается совершенно непохожий на классический. Утка приумножает послевкусие, обогащает его.

Во-вторых, если сравнивать с бараниной, то утиное мясо готовится быстрее. Да и жирнее оно. А это влияет на сочность плова.

В-третьих, готовится настолько нехлопотно, что и устать не успеешь у плиты.

Все необходимые ингредиенты вкладываются послойно в определенной последовательности. За готовкой следить не нужно. Я даже как-то засекала время, боясь, что подгорит мясо и лук. Но в результате оказалось, что под крышку в течение получаса в начале готовки вообще не нужно заглядывать.

Теперь о специях. Я, если готовлю плов из утки, много пряностей не добавляю, чтобы не перебить вкус птицы. Достаточно смеси перцев и немного кориандра.

• Утка 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Рис 2 стакан
• Томатный сок 2/3 стакан
• Чеснок 3-5 зубчики
• Вода 3,5 стакан
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу

Утку разрезаем на кусочки. Они должны быть небольшого размера. Я использовала не всю птицу, а только спинку, грудку и шею. Ножки и крылья оставила для запекания или тушения. Складываем утиные кусочки в кастрюлю (железную) с толстым дном или в утятницу. Заливаем водой, чтобы птица покрылась до половины, и ставим на плиту тушиться. Где-то через 10 минут вода наполовину выкипит, а жир выделится. Значит, пришло время переходить ко второму этапу приготовления плова.

Репчатый лук я нарезаю средне. Выложить его поверх мяса. Посыпать слегка солью.

Морковь нарезать соломкой. Я использовала овощерезку, чтобы морковные бруски получились красивые и одинаковые, аккуратной форы. Выложить этот овощ толстым слоем поверх лука. Теперь тушим на слабом огне 30 минут. Не перемешиваем.

Отмерить норму риса (длинного), промыть несколько раз и выложить слоем на морковь.

Заливаем указанным количеством воды. Добавляем соль на вкус, специи для плова (по желанию) и чеснок. Накрыть крышкой и далее тушить до готовности крупы. Где-то через полчаса плов из утки будет готов.

Как только рис впитал всю жидкость, но еще не дошел до готовности, делаем деревянной толстой палочкой проколы. Заливаем норму томатного сока, слегка подсоленного. Накрыть крышкой и готовить еще минут 7. После выкладываем рис горкой и еще немного готовим. В общем, пробуем плов. Если крупа стушилась, выключаем плиту, но чугунок не спешим снимать с плиты. Пусть блюдо отдохнет. Ну, а минут через 20 можно плов из утки и сервировать.

Рецепт 8: свиной плов на плите в утятнице

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите – рецепт, в котором я расскажу, как просто и без особенных хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед началом готовки нарежьте и разложите по мисочкам все необходимые ингредиенты, так проще и удобнее готовить любые сборные блюда. Для плова нужен качественный длинный рис, лучше всего подойдёт басмати или жасмин. Не используйте круглый рис, этот сорт годится для суши, ризотто и паэльи, но не для плова.

Мясо выбирайте с тонкой прослойкой жира, оно будет мягче и сочнее. Масло для жарки подходит любое растительное, но только рафинированное, без запаха, оно не будет гореть, и пахнуть, пока обжариваются ингредиенты.

• 600 г свиной вырезки;
• 2 чашки риса басмати;
• 3 головки репчатого лука;
• 3 средних морковки;
• 4 ч.л. приправы для плова;
• 2 ч.л молотой сладкой паприки;
• 2-3 головки молодого чеснока;
• 4 лавровых листика;
• 65 мл растительного масла;
• вода, соль, зелень для подачи.

Мелко рубим головки репчатого лука. Ставим чугунную утятницу на плиту, наливаем рафинированное растительное масло без запаха. Нагреваем масло, бросаем нарезанный лучок, готовим, помешивая, 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным.

Морковь нарезаем ломтиками средней толщины, очень мельчить не нужно, чтобы кусочки морковки оставались целыми в процесс приготовления плова со свининой в утятнице. Добавляем нарезанную морковку, обжариваем вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.

Свиную вырезку нарезаем кубиками размером примерно 2 сантиметра. Сдвигаем в сторону лук с морковкой, кладём мясо, обжариваем несколько минут, кусочки нужно поджарить со всех сторон.

Далее перемешиваем ингредиенты и готовим все вместе на среднем огне ещё пару минут.

Насыпаем приправы для плова и молотую сладкую паприку. Можно собрать набор приправ самостоятельно, но лучше обратится к профессионалам. Торговцы специями на рынке соберут вам нужный букет приправ, который идеально подходит для вкусного плова со свининой в утятнице на плите.

На этом этапе пришел черёд риса. Высыпаем крупу на мясо слоем одной толщины. Рис нужно распределить ровно, чтобы он укрыл полностью содержимое жаровни.

Головки молодого чеснока разрезаем пополам, утапливаем в рис, добавляем несколько листиков лавра. Если чеснок зрелый, то достаточно одной головки.

Далее аккуратно наливаем воду, стараясь не разрушить рисовый слой. Воду нужно налить столько, чтобы она на 2-2.5 сантиметра была выше содержимого. Затем насыпаем соль по вкусу.

Закрываем крышкой, сверху кладём полотенце, чтобы оно перекрывало щель, но не свисало низко. На небольшом огне готовим плов со свининой в утятнице 1 час, затем оставляем «отдохнуть» 20-30 минут.

Перед подачей плов со свининой аккуратно перемешиваем, выкладываем на блюдо. Приятного аппетита!

К плову обычно подают свежие овощи, к примеру, маринованные в уксусе кольца репчатого лука, малосольные огурчики с укропом и свежую зелень.

Рецепт 9: плов из говядины в казане на плите

Давайте посмотрим, как приготовить плов из говядины в казане. При нагревании дна казана, внутри него при закрытой крышке, происходит образование пара, который, по полусферическим стенкам легко поднимается вверх, ударяется о полусферическую же крышку, меняет свою траекторию, частично конденсируется и опускается вниз, проходя сквозь плотный слой риса. Таким образом, постоянная циркуляция пара внутри казана способствует равномерному пропариванию и, следовательно, приготовлению, риса.

Из того количества продуктов, которое приведено в данном рецепте, получается 12 – 14 порций вкусного плова из говядины с фото, которые отлично помогут понять данный рецепт.

• мясо (говядина) – 300 г;
• рис длиннозёрный, не пропаренный –1 ст.;
• морковь – 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло – ¼ ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• куркума – ¼ ч. л.;
• молотый сладкий красный перец – ¼ ч. л.;
• барбарис – 1 ст. л.;
• зира – ½ ч. л.;
• карри – ¼ ч. л.;
• соль.

Казан поставьте на огонь, влейте в него растительное масло (1/4 ст.). Когда масло нагреется, положите в казан крупно нарезанный репчатый лук (1 шт.).

Когда лук хорошенько обжарится, выньте его из казана шумовкой. Все эфирные масла из лука уже перешли в масло, и лук нам больше не нужен.

В масло положите все специи: куркуму, карри и сладкий перец, (всех специй по ¼ ч. л.). Масло сразу приобретёт приятный оранжево – красный цвет. Мясо (300 г), нарезанное кусочками, выложите в казан.

Когда мясо обжарится со всех сторон и покроется корочкой, убавьте огонь, закройте казан крышкой и обжаривайте мясо ещё минут 10, до тех пор, пока оно не станет мягким. За то время, пока мясо тушится, почистите морковь (2 шт.) и нарежьте ее крупными брусками. В плове морковь должна чувствоваться и выделяться. Выложите морковь в казан и продолжите тушение под крышкой ещё 5 мин.Хорошо бы в этот момент положить в мясо с морковью барбарис и зиру.

Пока тушится морковь с мясом, промойте рис (1 ст.). Когда морковь станет мягкой, выложите в казан рис, разровняйте. Влейте в казан горячую воду, приблизительно полтора стакана. Ориентируйтесь на уровень воды, он должен быть на 1 см выше уровня риса. Посолите воду, попробуйте, соли должно быть столько, чтобы вам показалось, что вода несколько пересолена. Это не страшно, помните, что рис очень хорошо впитывает соль.

Накройте казан крышкой и оставьте на плите на 10 мин. при слабом кипении. За это время рис должен полностью впитать воду. Откройте казан и вставьте в середину очищенный зубчик чеснока. Вновь накройте казан крышкой, отключите плиту и оставьте казан еще минут на десять. Можно даже на это время укутать казан теплыми полотенцами. Плов в такой теплой бане настоится и пропитается всеми ароматами.

После этой процедуры можно уже есть плов. Плов перемешайте и выложите на тарелку в виде горки. Приятного обеда!

Источники: http://eshpeydelay.ru, http://kulinarnia.ru, http://na-mangale.ru, https://www.alizy.club, http://fotorecept.com, https://buljon.ru, https://pechenuka.com, https://newsforever.ru, http://super-bluda.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как приготовить плов на плите

Поделиться

Приготовление плова на плите

Сначала мы нарежем мясную вырезку на небольшие кусочки.

Затем чистим лук и морковь от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем.

Лук нарезаем квадратиками, морковь нарезаем соломкой.

Теперь нам понадобиться казанок или кастрюля с тефлоновым покрытием, можно взять и обыкновенную кастрюлю.

Включаем плиту, ставим кастрюлю на плиту и наливаем в кастрюлю растительное масло.

Как масло немного нагрелось, помещаем в кастрюлю нарезанные кусочки мяса. Жарим мясо до золотисто-коричнегого цвета. К поджаренному мясу, отправляем в кастрюлю нарезанный лук и морковь.

И обжариваем всё, помешивая.

Теперь нам надо промыть рис под холодной проточной водой.

Это мы делаем для того чтобы рис в плове был рассыпчатым и не клеился.

Итак насыпаем в большую чашку рис наливаем в чашку холодной воды и промываем рис в чашке 2 минуты.

Сливаем рисовую воду и набираем опять холодную воду из под крана, в чашку.

Промываем рис снова 2 минуты, сливаем рисовую воду из чашки. И так 3-4 раза. Ну что-же, рис готов для закладки в кастрюлю с мясом.

В кастрюлю, где мы обжаривали мясо с луком и морковью насыпаем промытый рис, аккуратно распределяем рис по всей поверхности кастрюле поверх мяса, лука и моркови. Сверху риса наливаем очень аккуратно, следим чтобы рис оставался распределённым на верху, холодной воды.

Вода должна покрыть рис примерно на половину столовой ложки, это где-то 3 см ( примерно).

Солим и перчим (мне на всю кастрюлю хватает 1 столовой ложки соли без горки и чайная ложка молотого чёрного перца без горки).

Плиту включаем на большой огонь и варим содержимое кастрюли с открытой крышкой, пока вода на поверхости риса не выпариться.

Как вода с поверхности риса выпарилась, убавляем огонь на самый маленький, закрываем кастрюлю крышкой, НЕ перемешивая мясо и рис.

Для запаха, вы можете перед закрытием кастрюли крышкой, положить в рис целую не очищенную от шелухи, головку чеснока.

Оставляем кастрюлю на маленьком огне с закрытой крышкой 20 минут.

После истечения 20 минут выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты.

Открываем крышку, вытаскиваем головку чеснока (выбрасываем) и теперь перемешиваем рис с мясом, луком и морковью.

Плов готов!

 

Приятного аппетита!

(Visited 24 231 times, 1 visits today)

Плов в казане на плите по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Плов

Автор:

Александр Беридзе

Узнайте, как в домашних условиях без особых усилий приготовить восхитительный плов в казане на плите. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать настоящий узбекский плов: он будет невероятно рассыпчатым и очень ароматным. Ваши родные и близкие будут приятно удивлены вашими кулинарными способностями, и непременно попросят добавки.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, чайник для подогрева воды, плита или варочная поверхность, казан для плова с крышкой, разделочная доска, нож, полотенце, блюдо для подачи.

Наглядно увидеть то, как готовится такой плов, можно в данном видео.

Если вы приготовите такой плов, он непременно станет вашей кулинарной гордостью. Ведь это очень вкусно! А любите ли вы плов? Как вам такой рецепт его приготовления? Делитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

Баранина

500 г

Рис девзира

500 г

Лук репчатый

150 г

Морковь

500 г

Курдючный жир

200 г

Соль

3 ст. л.

Зира молотая

2 ч. л.

Красный острый перец

2 шт.

Чеснок

3 головки

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

1. В глубокую емкость с сырым рисом добавляем 2 ст. л. соли, а затем туда же заливаем воду, нагретую до температуры 50 градусов (вода должна полностью покрыть рис). Оставляем рис в такой подсоленной воде минимум на 1 час.
2. Ставим казан на средний огонь.
3. Нарезаем курдючный жир кусочками средней величины и выкладываем в нагревшийся казан.
4. Овощи (репчатый лук весом примерно 150 г и 500 г моркови) очищаем и тщательно промываем под проточной водой. Лук нарезаем полукольцами.
5. Морковь нарезаем небольшими брусочками.
6. Курдюк тщательно обжариваем со всех сторон и убираем из казана, когда из него вытопится весь жир. Если вам кажется, что жира получилось слишком мало, вы можете дополнительно добавить в него растительного масла. Только в таком случае вам придется еще немного подождать, пока масло также разогреется. В принципе, за неимением курдюка вы можете использовать для приготовления блюда только растительное масло.
7. Баранину (500 г) тщательно промываем под проточной водой и режем кусочками средней величины. Для приготовления такого плова вы можете взять и любое другое мясо: курицу, говядину, свинину и т. д. Немного увеличиваем огонь и по одному выкладываем куски мяса в разогретый казан.
8. Буквально через 3 минуты переворачиваем мясо в казане на другую сторону и жарим еще 3 минуты.
9. Через указанный промежуток времени перемешиваем мясо и выкладываем в казан нарезанный лук.
10. Буквально 30 секунд даем луку полежать сверху мяса, а затем перемешиваем все содержимое казана.
11. Когда лук приобретет насыщенный карамельный оттенок, выкладываем в казан морковь и сверху присыпаем молотой зирой (примерно 1 ч. л.).
12. Спустя 30 секунд (после того, как вы выложили морковь) перемешиваем между собой мясо и овощи.
13. Добавляем в казан 1 ст. л. соли и еще раз все перемешиваем. Жарим содержимое казана в таком «режиме» до тех пор, пока морковь не станет мягкой (периодически все перемешиваем).
14. В это время доводим воду в чайнике до кипения. Когда морковь станет мягкой, убавляем огонь до состояния ниже среднего и наливаем в казан горячую воду (воды должно быть столько, чтобы она покрывала содержимое казана). Оставляем содержимое казана кипеть на 30 минут.
15. Берем 3 головки чеснока и тщательно промываем их, но ни в коем случае не чистим (чеснок всегда кладется в плов целыми головками). Острый перец (2 шт.) также промываем. Через 30 минут с того момента, как вы залили в казан воду, аккуратно вставляем сверху 3 помытых головки чеснока и кладем два целых красных перчика. Оставляем наш «бульон» кипеть еще на 10 – 15 минут.
16. В это время промываем рис. Сливаем с него воду, в которой он замачивался, и набираем примерно такое же количество теплой воды из-под крана. Руками как бы полоскаем рис в воде и снова сливаем ее. Затем повторяем такую манипуляцию снова и делаем так до тех пор, пока вода из-под риса не станет прозрачной (примерно 7 – 8 раз).
17. Достаем чеснок и красный перец из казана и выкладываем туда промытый рис. Рис мы не перемешиваем с мясом и овощами, а лишь разравниваем при помощи ложки или лопатки.
18. Вода, имеющаяся в казане, должна буквально чуть-чуть покрывать рис, поэтому при необходимости ее следует долить.
19. Увеличиваем огонь на максимум и ждем, пока из казана не выпарится вода. Когда влаги в казане останется совсем немного, обязательно попробуйте рис и, если он не готов, добавьте в казан еще немного воды.
20. Когда же влаги останется немного и рис при этом сварится до готовности, убавляем огонь на минимум и собираем наш плов «в кучу» при помощи лопатки или ложки, максимально отодвигая его от стенок.

21. Затем вставляем в получившийся «холм» из риса головку чеснока, присыпаем его оставшейся зирой и накрываем сверху небольшой плоской тарелочкой.

22. Крышку оборачиваем в плотное полотенце и накрываем казан такой «конструкцией». Полотенце нужно для того, чтобы оно впитывало в себя конденсат, который впоследствии будет образовываться. В таком положении оставляем наш плов на 30 минут.

23. Через указанный промежуток времени убираем крышку и тарелку, вытаскиваем чеснок и выкладываем плов на блюдо для подачи. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Классический рецепт рисового плова — булочки в моей духовке

Рисовый плов — главный продукт в нашем доме! Его так просто смешать, и он хорошо сочетается практически с любым белком. Изменить вкус легко, но этот классический рецепт и так идеален.

Мой муж проходил этап, когда он просил меня купить пакеты замороженного парового риса со смешанными овощами, а затем он ел их в качестве закуски с половиной палки (или больше, давайте будем честными) растопленного масла. вершина.

Наверное, это была не самая здоровая закуска, которую когда-либо ел мужчина, но в ней были овощи, и это же победа, верно? Ха-ха!

Я понял намек, что этому человеку нужно больше риса (и, по-видимому, масла) в жизни, и вот уже несколько лет я готовлю этот рисовый плов не реже одного раза в неделю.

Остатки прекрасно разогреваются, и их легко добавить в любые лежащие у меня лишние овощи. Кроме того, он хорошо сочетается со всем, от креветок с чесночным маслом и курицей на гриле до мясного рулета с беконом, чизбургера и запеченных куриных ножек.

Нам очень понравился этот рисовый гарнир, и я думаю, вам понравится!

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов — это просто способ приготовления риса в бульоне со специями или овощами, при котором у вас остаются зерна риса, которые не слипаются.

Если вы когда-либо пытались добиться нужной консистенции или прожарить рис, этот метод прекрасно работает, и его довольно сложно испортить.

Кроме того, приготовление риса в бульоне или бульоне придает рису более насыщенный вкус.

Как приготовить плов из риса:

Есть несколько способов приготовить это блюдо из риса, в некоторых из них используется духовка. Мне нравится вариант с плитой, потому что он быстрее и не нужно нагревать кухню, включая духовку.

Для начала вы добавите немного масла в кастрюлю или голландскую духовку и, когда оно станет горячим, добавите рис.

Если вы хотите, чтобы рис получился красивым и поджаренным, дайте ему поджариться в масле несколько минут, чтобы он немного подрумянился.

Добавьте чеснок и лук и дайте им повариться с рисом в течение нескольких минут.

Это тот момент, когда действительно можно сойти с ума и добавить все, что угодно. Мы часто используем тертую морковь и горох, но варианты бесконечны.

Влейте куриный бульон, соль и перец и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и дайте рису вариться 15 минут на слабом огне.

Снимите с огня и оставьте сковороду накрытой еще на 10 минут.

Важно, чтобы вы вообще не снимали крышку во время этого процесса. Пар творит чудеса, чтобы приготовить идеальный рис.

Когда таймер сработает, снимите крышку, взбейте рис вилкой и попробуйте добавить приправу. Возможно, вам понадобится немного больше соли и перца.

Мы делаем этот рисовый плов без масла, но мы неизбежно растапливаем его перед подачей на стол. Сливочное масло действительно делает все лучше, но в этом нет необходимости, если вы хотите его пропустить.

Советы и хитрости:

Здесь важно использовать длиннозерный белый рис. Время приготовления и количество жидкости могут отличаться, если вы используете другой сорт риса.

НЕ используйте в этом рецепте рис быстрого приготовления.

Очень важно не открывать крышку во время приготовления. Просто доверьтесь магии, и пусть рис сделает свое дело.

Еще рецепты гарниров:

Сырная запеканка из хэшбрауна: все любят хороший сырный картофельный рецепт.

Сладкий картофель быстрого приготовления: посыпаем сверху маслом с корицей и медом.

Crock Pot Mac and Cheese: из них получаются самые сливочные макароны с сыром!

Запеканка с сыром и брокколи: Самый простой способ заставить моих детей есть брокколи.

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!

Рецепт блюда

Рис плов

Этот рисовый плов готов примерно за 30 минут, и его очень легко приготовить по индивидуальному заказу. Добавьте свежие овощи, которые есть под рукой, добавьте свои любимые приправы и подавайте с чем угодно!

Подготовка 8 минут

Готовка 15 минут

Время отдыха 10 минут

Всего 33 минуты

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

• Разогрея, добавьте рис и готовьте, часто помешивая, до коричневого цвета. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить еще 2–3 минуты, чтобы лук стал мягче.

• Добавьте куриный бульон, соль и перец в кастрюлю и перемешайте. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне.

• Выключите огонь и дайте сковороде застыть под крышкой в ​​течение 10 минут.

• Снимите крышку со сковороды и взбейте рис вилкой.

• Добавьте петрушку и подавайте.

Советы и примечания:

Вы можете поменять бульон на любой ароматизированный бульон или бульон по своему усмотрению. Добавление замороженных овощей в бульон — отличный способ усилить питание и сделать блюдо еще более разнообразным. Обязательно используйте для этого рецепта длиннозерный белый рис. Использование другого сорта риса может повлиять на время приготовления.

Информация о питании:

Порция: 0,75 чашки | Калории: 234 ккал (12%) | Углеводы: 43 г (14%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 4 г (6%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 4 мг (1%) | Натрий: 466 мг (20%) | Калий: 204 мг (6%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 158 МЕ (3%) | Витамин C: 4 мг (5%) | Кальций: 23 мг (2%) | Железо: 1 мг (6%)

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие рецепты гарниров, рис

Вы это сделали? Отметьте нас в Instagram

Чугунная запеканка с курицей и рисом

Давайте будем честными, иногда вам просто нужны идеи ужинов, которые понравятся всем в вашей семье; Здесь много аппетитных блюд, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов.Ну вот и… Чугунная запеканка из курицы и риса.

Этот простой рецепт быстро станет любимым блюдом. Ваша семья будет наслаждаться приятным ароматом, а вам понравится легкая уборка этого блюда из одного горшка.

Одним из моих любимых блюд, которым я научился в кулинарной школе, был рисовый плов. Это простое приготовление, которое начинается на плите и заканчивается в духовке. В этом нет ничего особенного, но мне всегда нравилась его простота. В этом рецепте я черпал вдохновение из рисового плова и сочетал его с восхитительно приправленной курицей.

Мне очень нравится простота сытной курицы и риса, но я также разработал этот рецепт, чтобы его можно было легко настроить. Фактически, этот пост включает 10 способов настройки этого рецепта каждый раз, когда вы его готовите.

КАК ИЗГОТОВИТЬ КУРИЦУ И РИС В ЧУГУНЕ ПОШАГОВУЮ:

1. Приправьте курицу: Приправа для курицы похожа на курицу-гриль. Это смесь из четырех ингредиентов, приготовленная из продуктов для буфетов. Посыпьте приправой курицу с обеих сторон.

2. Обжарьте курицу: Обжарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы получить тост и цвет. Курица будет готовиться в духовке.

3. Приготовьте лук и рис: Обжарьте лук, пока он не станет приятно ароматным. Варить рис с луком несколько минут. В кулинарии мы называем это «выжженным» рисом.

4. Добавьте бульон и зелень: Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите бульон до кипения.Если бульон станет красивым и горячим, это ускорит процесс приготовления и сократит время приготовления риса.

5. Добавьте цыпленка и запекайте: Куриные бедра должны ложиться ровным слоем поверх риса.

6. Удалите травы и взбейте рис: Одна из лучших частей этого рецепта — не собирать и нарезать тимьян. Вы можете бросить веточку целиком и после запекания вырвать стебель. Не забудьте также выбросить лавровый лист.

5 СОВЕТОВ ОТ ПОВАРА ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЧУГУНУ, КУРИЦЕ И РИСУ

1. Возьмите чугунную сковороду и используйте ее как можно чаще. Моя чугунная сковорода и голландская духовка — два моих любимых предмета посуды, потому что я могу готовить ингредиенты на плите и готовить блюдо в духовке. По этому рецепту курицу обжаривают, а лук обжаривают перед тем, как смешать их с рисом и куриным бульоном. Это простая еда из одного горшка с меньшими затратами на уборку!
2. В рисовой кухне все зависит от соотношений. Длиннозерный рис — это соотношение жидкости и риса 2: 1 (2 стакана жидкости на 1 стакан риса). Если вы собираетесь изменить тип риса (короткий, средний, коричневый, дикий и т. Д.)), не забудьте изменить количество жидкости, необходимое для приготовления этого конкретного вида риса.
3. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Ополаскивание риса и приготовление его с луком сделает готовый рис светлее и легче отделит зерна, если взбить рис вилкой.
4. После обжаривания удалите глазурь на сковороде. Если вы будете осторожны, чтобы не обжечь курицу при ее обжаривании, можно удалить глазурь с чугунной сковороды, добавив немного куриного бульона. Он придаст блюду дополнительный аромат.
5. Плотно накройте форму во время выпекания. Важно, чтобы блюдо было плотно закрыто крышкой или фольгой, чтобы во время выпекания задерживался пар. Это предотвратит попадание недоваренных зерен на блюдо и сохранит сырость курицы.

10 СПОСОБОВ СДЕЛАТЬ КУРИЦУ И РИСУ БЕЗ СКУЧНОЙ

Вам нужно вдохновение, чтобы приправить курицу и рис? Вот несколько идей, которые помогут изменить ситуацию!

1. Make It Creamy: замените половину бульона молоком, половину и половину или жирные сливки.
2. Лимонный перец: добавьте цедру лимона в куриную приправу, добавьте лимонный сок в куриный бульон.
3. Итальянская курица и рис: добавить грибы к луку, посыпать тертым сыром пармезан
4. Брокколи Цыпленок и рис чеддер: удалить травы, добавить брокколи и посыпать тертым сыром чеддер
5. Цыпленок и рис Терияки: удалить травы, добавить сухой имбирь в приправу, добавить жареные овощи, сбрызнуть соусом терияки
6. Карибский цыпленок и рис: удалить травы, натереть курицу приправой «Карибский джерк», добавить к рису ананас или манго
7. Мексиканская курица и рис: удалить травы, добавить лайм цедру и тмин к куриной приправе, добавить томатный соус к рису
8. Cajun Chicken and Rice: натереть курицу креольской приправой, добавить нарезанную кубиками морковь и зеленый перец к луку
9. Курица и рис барбекю: натрите курицу приправой для барбекю
10. Цыпленок по-гречески и рис: добавьте цедру лимона в приправу для курицы, добавьте лимонный сок в куриный бульон, замените травы измельченным орегано

КАК СДЕЛАТЬ КУРИЦУ И РИС ЗДОРОВЬЮ

Вместо бедер можно использовать куриную грудку или вырезку.Я предпочитаю куриные бедра, потому что они сочные и вкусные.

Вы можете полностью или частично заменить длиннозерный рис коричневым рисом или диким рисом. Помните, что время приготовления и количество жидкости для приготовления зависит от типа зерен.

Распечатать

Чугунная запеканка с курицей и рисом

Это блюдо в одной кастрюле состоит из приправленных куриных бедер и нежного риса, приправленного тимьяном и лавровым листом. Это просто, удобно и легко настраивается.

• Автор: Alexa
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 6 порций 1x
• Категория: Ужин
• Метод: Плита и духовка
• Кухня: Американская

Куриная приправа

• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Запеканка

• 1 стакан длиннозерного риса (7 унций)
• 6 куриных окорочков без кожи и костей
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 маленькая белая луковица, нарезанная кубиками
• 2 стакана куриного бульона или бульона
• 3 веточки тимьяна
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Смешайте ингредиенты приправы для курицы и посыпьте ею куриные бедра с обеих сторон.
3. Промойте и процедите рис под холодной водой примерно 5 раз, пока вода не станет прозрачной.
4. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла.
5. Обжарьте в сковороде по 3 куриных бедра за раз. Варить по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложите курицу на тарелку, пока готовите лук.
6. Промойте или удалите глазури чугунную сковороду, чтобы удалить все подрумянившиеся кусочки, которые могли прилипнуть к сковороде.
7. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте 1 чайную ложку масла. Добавьте лук в сковороду и готовьте, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и ароматным, около 4 минут.
8. Добавьте рис в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, еще 2 минуты.
9. Добавьте в сковороду куриный бульон, тимьян, лавровый лист и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
10. Выложите обжаренную курицу ровным слоем поверх риса и бульона.
11. Накройте сковороду безопасной крышкой или используйте плотно завернутую фольгу и противень.
12. Выпекайте до тех пор, пока вся жидкость не впитается, рис не станет мягким, а курица полностью не приготовится, около 30 минут.
13. После выпекания поставьте сковороду на плиту и дайте ей постоять 5 минут.
14. Отложите курицу на тарелку. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист. Перемешайте и взбейте рис вилкой. Положите курицу обратно в сковороду.
15. (Необязательно) Измельчите курицу, прежде чем снова выложить ее на сковороду.

Банкноты

• После запекания я люблю шинковать курицу, чтобы ее было легче подавать, но вы можете оставить бедра целыми, если хотите.
• Самая большая проблема с этим блюдом — убедиться, что рис полностью приготовлен. Когда вы кладете курицу поверх риса, будьте осторожны, чтобы не оставить рисовые зерна сверху курицы или вытолкнуть их из жидкости. Убедитесь, что сковорода плотно закрыта во время готовки, чтобы не допустить пара.
• Если у вас по-прежнему получаются недоваренные зерна риса, попробуйте в следующий раз добавить еще 1/4 стакана бульона. Если рис пережарен, попробуйте уменьшить время приготовления на 5–10 минут.

Ключевые слова: чугун, запеканка, одно блюдо, одна кастрюля, второе блюдо, второе блюдо, рисовый плов, куриное бедро, легкое

Плов с курицей и рисом в одной горшочке

Скромный, деревенский, восхитительный будний плов с курицей и рисом по будням, говорите? Да, мне очень плохо.

Плов с курицей и рисом в одной кастрюле — это теплый, успокаивающий, ароматный и скромный рецепт обеда, в который входят (помимо очевидных — курица и рис) лук-шалот, чеснок, морковь и некоторые восхитительные специи. Строительными блоками всей трапезы являются курица и рис, поскольку именно они заставят вас почувствовать себя чрезвычайно довольным, получить глубокое питание и подготовиться к тому, чтобы сидеть на корточках до конца зимы.

По мере приготовления риса ароматизаторы и соки курицы проникают в рис и создают восхитительный рисовый плов.Затем весь бульон и соки, из которых готовится рис, сохраняют курицу очень влажной. Это беспроигрышная еда, и, честно говоря, она так хороша.

Традиционный узбекский плов или плов — это рисовое блюдо с мясом, морковью, луком и специями. Настоящая русская комфортная еда, очень вкусная. Вы можете сделать это раньше времени, что является большим плюсом. Он очень хорошо разогревается и застывает, что даже лучше.

Помните, как мы делали плов прошлым летом в походе в лес? Это был восхитительный плов на открытом огне с говядиной в тяжелой чугунной кастрюле.Хотя этот плов — один из лучших, которые я когда-либо ел, сегодня я хотел поделиться с вами более легкой версией, которая, честно говоря, настолько хороша и проста и может быть приготовлена ​​в удобстве вашего собственного дома.

Все начинается на плите с быстрого подрумянивания курицы, чтобы у нас получилась красивая хрустящая кожица, а затем вы добавляете ароматические вещества в виде лука-шалота, чеснока, моркови и специй. Поджарьте рис с остатками куриного сока. Залить бульоном и тушить 20 минут.Без суеты, вроде куриного обеда. СЧЕТ. И после того, как этот плов с курицей и рисом в одной кастрюле закипит на медленном огне в течение коротких 20 минут, он превращается в лучший домашний запах!

Состав:

Цыпленок 2 фунта (я использовал комбинацию голеней, бедер и крыльев)

2 стакана длиннозерного риса

1 морковь среднего размера, измельченная

3 нарезанных лука-шалот

3 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 чайной ложки тмина

1/2 чайной ложки молотого кориандра

соль и молотый черный перец по вкусу

4 стакана куриного бульона или воды

пара сухих лавровых листов

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на сильном огне с маслом.

Промокните мясо бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем. Выложите курицу в кастрюлю и варите 7-10 минут, пока мясо не станет темно-золотисто-коричневым со всех сторон.

Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего и в ту же кастрюлю добавьте масло, лук-шалот, чеснок и морковь. Варить еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Приправить солью, перцем, сухим лавровым листом, тмином и кориандром.

Верните курицу обратно в кастрюлю и залейте все бульоном или водой.Накрыть крышкой и довести до кипения. Попробуйте приправы и отрегулируйте.

Тем временем промойте рис в воде, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду с риса и равномерно распределите рис поверх курицы. НЕ смешивайте их вместе.

Доведите все до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте варить 20 минут. Затем выключите огонь и перемешайте все блюдо до однородности. Украсить мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.

Плов с курицей и рисом в одной горшочке

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Основной

Кухня: Восточноевропейская

Порций: 4-6

Ингредиенты

• 2 фунта курицы (я использовал комбинацию из голени, бедра и крылышки)
• 2 стакана длиннозерного риса
• 1 измельченная морковь среднего размера
• 3 измельченных лука-шалота
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ чайной ложки тмина
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 чашки куриного бульона или воды
• пара сухих лавровых листьев
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Нагреть голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном на сильном огне с маслом.
2. Промокните мясо бумажным полотенцем и приправьте его солью и перцем. Выложите курицу в кастрюлю и варите 7-10 минут, пока мясо не станет темно-золотисто-коричневым со всех сторон.
3. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего и в ту же кастрюлю добавьте масло, лук-шалот, чеснок и морковь. Варить еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Приправить солью, перцем, сухим лавровым листом, тмином и кориандром.
4. Верните курицу обратно в кастрюлю и залейте все бульоном или водой.Накрыть крышкой и довести до кипения. Попробуйте приправы и отрегулируйте.
5. Тем временем промойте рис в воде, пока вода не станет прозрачной. Слейте воду с риса и равномерно распределите рис поверх курицы. НЕ смешивайте их вместе.
6. Довести все до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут. Затем выключите огонь и перемешайте все блюдо до однородности. Украсить мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.

3.5.3208

Связанные

Лучший плов из риса басмати

Лучший рецепт плова из риса басмати с миндалем и изюмом взят из кулинарной книги Мадхура Джафри, Дома с Мадхуром Джафри . Она — отмеченная наградами актриса и автор поваренной книги. Эта книга — фантастический ресурс, потому что она волшебным образом вдохновляет домашних поваров попробовать экзотические рецепты и специи. Благодаря ее фирменному стилю письма вы не только приобретете уверенность в этих уникальных национальных блюдах, но и почувствуете, что приобрели друга. Она вплетает в рецепты свои богатые семейные истории и историю региональной кухни. Но, прежде всего, она делает индийские рецепты доступными и открыла для меня опыт приготовления лучшего плова с рисом басмати.

Фрэнсис Лам, ведущий программы The Splendid Table американских СМИ, в июне прошлого года взял интервью в подкасте Мадхура Джафри. Это восхитительное интервью, которое освещает ее впечатляющую карьеру и новую 30-ю кулинарную книгу Instant Indian Cookbook: Современные и классические рецепты Instant Pot . В свои 80 с лишним лет она является выдающимся послом кулинарии и значимой силой в кулинарии. Эта кулинарная книга станет моим новым проектом, в котором я расскажу об успехах.Я уверен, что их будет много.

Рисовая ванна?

Этот рецепт плова с рисом басмати — мой любимый рецепт из риса из-за простоты ингредиентов и универсальности, который подходит ко многим основным блюдам. Для приготовления риса басмати необходимо промыть и замачивать. Кто знал, что рис нуждается в ванне? Слово басмати происходит от хинди и буквально означает «ароматный». Когда я готовлю, мой дом пахнет горячим попкорном с маслом. В этом рецепте используйте только рис басмати — без заменителей. Ополаскивание и замачивание не требуется для другого риса, такого как жасмин или длиннозерный рис.

Мой любимый горшок для риса

Мне так нравится рис басмати, что я купил французскую чугунную печь Staub Essential на 3,75 литра, потому что лучший рецепт заслуживает лучшего горшочка. Сковорода прекрасно готовит рис, а фирменная конструкция крышки распределяет жидкость во время приготовления. Штауб называет это «системой самоочищения», которая обеспечивает непрерывное распределение жидкости по рису во время приготовления.

Духовка Staub Essential French Oven 3,75 л. Горшок чугунный эмалевый с уникальной крышкой.Слегка текстурированная внутренняя часть обеспечивает идеальные свойства для жарки и приготовления пищи.

Кастрюля отлично работает от плиты до стола, потому что она прекрасна и сохраняет рис горячим. Но если вы подадите рис к столу, у вас может не остаться и остатков.

Эмалированная внутренняя часть имеет легкую текстуру, которая обеспечивает идеальные свойства для обжаривания специй, карамелизации лука, подрумянивания орехов и завершения риса со слегка хрустящим дном. Сотейник с крышкой или сотейник также подойдет для этого рецепта.

Таким образом, это лучший рецепт плова с рисом басмати, и стоит потратить дополнительное время, чтобы обмыть рис! И у вас есть дополнительное преимущество — ваш дом будет пахнуть потрясающе, пока вы готовите.

Рад вас слышать

Вы пробовали плов с рисом басмати? Пожалуйста, поделись своими мыслями. Если у вас есть свои советы по оптимизации кухни, поделитесь ими в комментариях ниже!

Supper Sanity — это простая система, которая предлагает ярлыки на кухне для планирования еды, покупки продуктов и составления рецептов.Упростите повседневные решения, чтобы заниматься более значимыми интересами.

Для дальнейшего чтения и ресурсов:

ЛУЧШИЙ рецепт рисового плова {+ ВИДЕО}

Этот идеальный рисовый плов легко приготовить, и он всегда получается идеальным! Он такой простой и ароматный, что вы захотите его хотя бы раз в неделю!

Я официально освоил изготовление риса с нуля (вместо смеси из коробок)! Чтобы получить более совершенные рецепты риса, попробуйте мой испанский рис и рис с кориандром и лаймом.

Самый совершенный безотказный рис

Привет, друзья! Некоторое время назад я поделился действительно восхитительным рецептом греческих фрикаделек и упомянул, что подавал их с домашним рисовым пловом. Это рецепт!

Если вы уже готовили плов, и он провалился, извините. Это расстраивает, и поверьте мне, я был там (мы с Райсом не всегда были лучшими друзьями). Могу вас заверить, что этот рецепт вас не разочарует.

Свежий, ароматный и пушистый.Здесь нет кашицеобразного риса.

Мы делаем это несколько раз в месяц, и наша семья поглощает это. Вам обязательно захочется держать этот рецепт под рукой.

Как приготовить рисовый плов

SIMMER. В средней кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте немного куриного бульона, сливочного масла, соли, чесночного порошка, перца, паприки и лукового порошка. Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

Оставьте это на плите, пока будете обжаривать макароны и рис.(P.S. см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже, если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи.)

КОРИЧНЕВЫЙ. Затем в большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель (или орзо) и варите до коричневого цвета примерно 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

КОМБАЙН. Вылейте теплый бульон в сковороду и перемешайте.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Как только смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут.Снимите крышку, добавьте немного свежей нарезанной петрушки, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.

SERVE он готов к работе с чем угодно. Мы любим делать это как гарнир со свиными отбивными, курицей или фрикадельками. Вот некоторые из наших любимых блюд, с которыми можно сочетать:

Варианты

Попробуйте эти варианты или дополнения:

• Горох и морковь
• Перец нарезанный
• Соте из грибов
• Орехи
• шафран
• Цедра апельсина
• Заменить орзо на фидео

Если вы хотите использовать свой растворимый горшок, на самом деле у нас есть горшок быстрого приготовления , версия этого рецепта!

Советы по хранению

Храните остатки ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. РАЗОГРЕВАЙТЕ остатков в холодильнике, пока они не прогреются.

— FREEZE , Дайте рису полностью остыть и поместите в безопасные и герметичные пакеты для заморозки. Хранить до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи, периодически помешивая.

Чтобы получить еще более вкусные рецепты из риса, попробуйте:

Распечатать рецепт

• 2 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка кошерной морской соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки перец
• щепотка лукового порошка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/3 стакана вермисейлов — OR orzo
• 1 стакан длиннозерного белого риса
• 1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная

• В кастрюле среднего размера, поставленной на средний огонь, добавьте куриный бульон, масло, соль, чесночный порошок, перец, перец и луковый порошок.Как только смесь начнет кипеть, убавьте огонь до слабого.

• В большой сковороде, поставленной на средний или слабый огонь, добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте вермишель и варите до коричневого цвета около 4-6 минут. Добавьте рис и варите, пока он не станет ярко-белым, около 5-7 минут.

• Вылейте теплую смесь бульона в сковороду, перемешайте, чтобы она объединилась. Когда смесь закипит, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите крышку, добавьте петрушку, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут или пока бульон не впитается.Подавать немедленно.

-Вы также можете разогреть смесь куриного бульона в микроволновой печи в течение 2 минут при высокой мощности прямо перед тем, как заливать ее в рис.
-Можно урезать масло до 3 ст. не становясь липким.

Порция: 6 г | Калории: 293 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 423 мг | Калий: 144 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 392 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Как приготовить рис в чугунной голландской духовке — OvenSpot

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить рис в голландской печи? Что ж, вы можете, и я покажу вам, как готовить рис до совершенства каждый раз в чугунной голландской печи.Следуйте моему рецепту ниже, и вы каждый раз будете подавать лучший воздушный рис.

Как приготовить рис по-голландски? Ответ на приготовление риса в голландской духовке: 2 стакана риса, 4 стакана воды и 1 чайная ложка сливочного масла. Довести до кипения крышкой. Уменьшите огонь до минимума в течение 15 минут. Затем снимите с огня на неотапливаемой поверхности еще на 15 минут. Снимите крышку, перемешайте до образования пышности — рис до совершенства.

Не забудьте прокрутить вниз, чтобы СОХРАНИТЬ, ПОДЕЛИТЬСЯ или распечатать полный рецепт…

Заявление об ограничении ответственности: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, совершаемых на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

В наши дни существует так много устройств и приспособлений для приготовления пищи, что мы склонны недоиспользовать кастрюли и сковороды, которые уже есть в нашем распоряжении.

Нам говорят, что это устройство всегда будет идеально готовить то или иное блюдо, а также сэкономит нам время и деньги.Если мы вернемся к основам и научимся пользоваться уже имеющейся у нас устаревшей техникой, жизнь станет намного проще.

Итак, голландская печь — лучший горшок или сковорода для приготовления риса? Я здесь, чтобы убедить вас, что это так.

Почему так сложно приготовить рис на варочной поверхности

Есть ряд причин, по которым рис не всегда получается легким и пушистым, не слишком влажным и не прилипает ко дну горшка.

Если соотношение воды и риса не определено правильно.

Быстрое кипячение при высокой температуре без крышки не позволяет рису стать мягким.

Слишком долгое кипячение с открытой крышкой приведет к прилипанию риса к дну и, возможно, пригоранию.

Варите на медленном огне с закрытой крышкой и не позволяйте влаге или конденсату в крышке испариться, и вы получите липкий клейкий рис.

Электрические рисоварки

имеют клапан выпуска пара, который включается в конце процесса приготовления, чтобы выпустить этот избыточный пар и позволить рису стать рассыпчатым.

Хорошая новость в том, что я собираюсь научить вас выпускать этот пар с помощью чугунной голландской печи для приготовления риса.

Почему чугунная голландская духовка идеально подходит для приготовления риса

Тяжелое дно голландской духовки позволяет теплу более равномерно распространяться через дно. Если использовать очень тонкую кастрюлю, дно которой нагревается, рис прилипнет к ней.

Голландские духовки

сохраняют тепло и влагу внутри, поэтому во время процесса приготовления достаточно влаги, чтобы рис стал мягким и пушистым без прилипания , высыхания или недоварки.

Секрет идеального риса каждый раз

На крышке есть выступы, с которых конденсат стекает обратно в духовку. Так что наряду с тем, что вы не снимаете крышку и не перемешиваете рис в течение всего процесса.

Рис впитывает всю влагу и конденсат, образующиеся в результате наметания внутренней части крышки голландской духовки, не доводя до кипения.

Идеальный пушистый рис в голландской духовке каждый раз

В этом видео вы увидите мой пушистый рис басмати, приготовленный в моей голландской духовке.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Выбор чугунной рисоварки

Простите за каламбур, но вы не хотите, чтобы он был слишком большим или слишком маленьким, но в самый раз.

Правильно означает, что должно быть достаточно места для риса, воды, процесса кипячения (не допустить, чтобы он закипал) и пара. Когда все ингредиенты будут в кастрюле, ее следует заполнить чуть более чем наполовину.

Хотите или вам нужна помощь в выборе голландской печи У меня есть статья с отличными советами о том, что искать в голландской печи.

Top Tip — Идеальное количество риса для приготовления одной партии — минимум 2 стакана. Сумма накормит 4 человек в качестве аккомпанемента или гарнира. Помните, что любые остатки можно охладить и разогреть или съесть холодными на следующий день.

Состав

• 2 стакана длиннозерного белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла

Указания

1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую духовку
2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
3. Масло препятствует прилипанию зерен риса к другим зернам риса
4. Принесите духовку до кипения
5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
6. Через 15 минут выключите огонь
7. Снимите с горелки, на которой было приготовлено, на холодную горелку
8. Не снимать крышку или перемешайте рис
9. Установите таймер на 15 минут
10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Примечания

Правильные дозировки риса и жидкости, а также использование кухонного таймера всегда обеспечат вам рассыпчатый рис.

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать. Но это не нужно.

Дополнительным преимуществом приготовления риса в голландской печи является то, что он остается горячим в течение длительного времени благодаря тепловым свойствам чугуна.

Мой любимый рис — басмати, посмотрите, что я использую , здесь . Я покупаю оптом и получаю его с доставкой, потому что он дешевый и мне не нужно таскать его с рынка до машины и дома.

Инструкции по приготовлению коричневого риса

• Выполните шаги, указанные выше с 1 по 11 на шаге 5
• После того, как вода закипит, установите таймер на 20-25 минут
• Затем на шаге 9 еще через 20-25 минут после снятия с горячей горелки

Проверка из коричневого риса я использую , здесь .

Состав

• 2 стакана длиннозерного белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую печь
   
2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
   
3. Масло предотвращает прилипание зерен риса к другим зернам риса
   
4. Принесите духовку до кипения
   
5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
   
6. Через 15 минут выключите огонь
   
7. Снимите с горелки, на которой готовилось, на холодную горелку
   
8. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис
   
9. Установите таймер на 15 минут
   
10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
    
11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Банкноты

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать.Но это не нужно.

Правильные измерения риса и жидкости, а также использование кухонного таймера обеспечат вам каждый раз рассыпчатый рис.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 143 ккал

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, используемых в этом рецепте. Вы должны рассчитывать пищевую ценность на основе ингредиентов, к которым у вас есть доступ.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, поделитесь на Pinterest — Instagram — Facebook

Часто задаваемые вопросы

Приготовление риса в голландской печи Le Creuset

Процесс приготовления риса в голландской духовке одинаков независимо от марки духовки. Если у вас есть голландская духовка Le Creuset , вы один из счастливчиков, и вам понравится подавать этот горячий пушистый рис прямо из духовки.

---

Обновление !!!

Можно ли приготовить рис в Le Creuset?

Да, можно! Le Creuset выпустила рисоварку, специально предназначенную для приготовления риса. Эта рисоварка готовит меньшие количества, чем я указал выше.

Ознакомьтесь с новым рисовым горшком Le Creuset здесь .

Ознакомьтесь с моей любимой голландской духовкой — подписной эмалированной голландской духовкой Le Creuset на 5,5 квартов в моей статье , здесь .

Чтобы закончить — Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Пушистый вареный рис каждый раз.Чего еще мы могли желать? Так что вытащите свою маленькую чугунную голландскую духовку и попробуйте описанную выше технику приготовления риса. Я гарантирую, что вы не будете разочарованы.

Если у вас нет чугунной голландской печи, вам стоит обратить внимание на эту специальную японскую чугунную печь, созданную специально для приготовления идеального риса. Просто зайдите на Amazon , здесь , чтобы посмотреть отзывы и цену самостоятельно.

Есть ли шанс, что я убедил вас выбросить неиспользованный и разыскиваемый кухонный прибор (электрическую рисоварку), который занимает драгоценное место для хранения или рабочей поверхности на вашей кухне?

Вы убедитесь в этом, как только приготовите рис так, как я описал выше.Я серьезно приготовил сегодня утром еще одну партию на ужин, просто чтобы убедиться !!!

В Ovenspot я стремлюсь предлагать вам быстрые и простые идеи рецептов с использованием свежих ингредиентов, которые готовятся «все в одном горшке».

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Рис плов на гриле

Когда Кейси училась в колледже, рисовый плов был одним из первых рецептов, которые она научилась готовить.За прошедшие годы мы немного подправили его, но рецепт в значительной степени оставался неизменным до одного летнего дня, когда мы жарили стейки на гриле и задавались вопросом, можем ли мы приготовить плов на гриле, а не на плите. Оказывается, можно, и этот рисовый плов на гриле восхитителен. Я имею в виду, это рис и лапша со вкусом говядины, что не нравится?

Это отличный рецепт, если у вас есть лишние угли, которые вы не хотите тратить. Подготовьте гриль к приготовлению с двумя зонами — независимо от того, используете ли вы газ или уголь, в этом рецепте важно держать крышку максимально закрытой.

Разогрейте среднюю или большую чугунную сковороду (не менее 8 дюймов) на гриле на среднем или сильном огне. Растопите половину сливочного масла в сковороде.

Добавьте макароны в сковороду, разделив ее пополам или трети, в зависимости от того, насколько короткой вы любите лапшу. Перемешивайте, пока паста не станет коричневой. Если он слишком быстро становится темно-коричневым и начинает гореть, переместите сковороду в более прохладную часть гриля, чтобы уменьшить огонь.

Когда вермишель станет коричневой, добавьте белый рис, перемешайте в течение 30 секунд, затем добавьте банку говяжьего консоме, а затем еще банку воды.

Довести до кипения на прямом огне, часто помешивая. Как только он закипит, выключите прямой огонь и перейдите на «прохладную» сторону гриля, где он может продолжать кипеть без интенсивного кипения. Помните — держите эту крышку закрытой.

Варить на медленном огне, помешивая каждые несколько минут, пока жидкость не исчезнет и лапша не станет мягкой. Через 10 минут проверьте, испарилась ли вода. Если жидкость почти закончилась, а вы считаете, что лапша все еще слишком твердая, добавьте четверть стакана воды, чтобы все продолжало двигаться — это не повредит вкусу и сделает ваш плов приятным и мягким.

Подавайте горячим и наслаждайтесь! Он отлично сочетается с лососем на гриле или свиной вырезкой на гриле.

Плов из риса на гриле

• 1 стакан белого риса
• 1 стакан вермишели или тонких спагетти (около половины коробки)
• 1/2 сливочного масла (около 1/4 стакана)
• 1 банка говядины (x унций)
• 1 банка воды ( заполнить банку для употребления говядины водой)

• Установите гриль на 2 зоны приготовления

• Нагрейте чугунную сковороду на прямом средне-сильном огне

• Растопите масло в сковороде

• Разломайте вермишель на мелкие кусочки и подрумяните в масле, часто помешивая.Если он поджаривается слишком быстро, переместите сковороду в немного менее горячую часть гриля.

• Когда вермишель станет коричневой, добавьте рис и перемешивайте в течение 30 секунд.

• Добавьте банку с говядиной и банку воду в сковороду

• Доведите до слабого кипения на прямом огне, часто помешивая.

• Как только он закипит, выключите прямой огонь и переместите его на «прохладную» сторону гриля, где он может продолжать кипеть без интенсивного кипения.Закройте крышку гриля.

• Варите на медленном огне, помешивая каждые несколько минут, пока жидкость не исчезнет и лапша не станет мягкой. Через 10 минут проверьте, насколько мягки рис и макароны и впиталась ли жидкость.

• Если жидкость почти закончилась и вы считаете, что лапша все еще слишком твердая, добавьте четверть стакана воды и продолжайте готовить, пока вода не исчезнет и лапша не станет мягкой.

Время приготовления будет зависеть от того, насколько горячий гриль.Если вы обнаружите, что вода уходит слишком быстро, а рис и лапша слишком твердые, переместите сковороду в более прохладную часть гриля и добавьте еще немного воды.

No related posts.