Приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях: Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт

Содержание

Как приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях

Лазанья с фаршем. Рецепт лазаньи в домашних условиях с соусом Бешамель. Как приготовить лазанью с фаршем и домашним тестом в духовке

Лазанья с фаршем – это традиционное блюдо итальянской кухни. Лазанья относится к разновидности итальянской пасты. Классическую лазанью с фаршем готовят по всему миру. Лазанья – популярное блюдо в меню современных ресторанов и кафе питания.

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях с соусом Бешамель включает различные ингредиенты традиционные и не совсем обычные для приготовления классической лазаньи в духовке.

Итальянская лазанья – это слоёный пирог, собранный из тонких слоёв пресного теста, смазанных начинкой: отдельно овощной, мясной или смесью обеих. Верх лазаньи покрывается сыром, который плавится во время выпекания слоистого пирога в духовке.

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром, грибами или курицей у каждой хозяйки свой, но при приготовлении неизменным остается сыр и соус Бешамель, которыми прослаиваются листы теста в лазанье.

Совет от Чудо-Повара. Приготовить по этому рецепту лазанью с фаршем можно без теста, используя готовый тонкий армянский лаваш.

Тесто для рецепта лазаньи с фаршем в духовке, продаваемое в магазине, делается на основе муки твёрдых сортов пшеницы (из неё же производят основную часть макарон, пасты).

В продаже тесто представлено в виде засушенных готовых пластин — специальных заготовок для приготовления лазаньи.

Готовые листы для лазаньи с фаршем, не всегда удаётся купить в магазине, предлагаем замесить тесто своими руками в домашних условиях.

Предлагаем рецепт лазаньи с фаршем в духовке, следуя инструкциям просто испечь дома самое вкусное и сочное блюдо, покрытое румяной сырной корочкой.

  • мука – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • оливковое масло;
  • соль; перец чёрный молотый;
  • соус бешамель;
  • фарш – 400-500 г;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • помидоры свежие или в собственном соку – 4-5 шт;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • зелень петрушки или базилика;
  • сыр пармезан или любой твёрдый – 250-300 г.
  1. В миске соединяем взбитое яйцо, масло (столько, чтобы тесто получилось крутое), подсаливаем и добавляем муку.
  2. Замешиваем тесто, накрываем и даём отстояться.
  3. Делим тесто примерно на 5 равных частей и раскатываем тонкими пластами.
  4. Затем обрезаем под размеры формы, перекладываем на бумажное полотенце и даем ему подсохнуть.
  5. После этого каждую пластинку по отдельности опускаем на 20 секунд в кастрюлю с подсоленной кипящей водой.
  6. Вынимаем и кладём сразу же в холодную воду.
  7. Снова раскладываем на салфетку, для впитывания лишней влаги.
  8. Крошим луковицы, чеснок, промытую и просохшую зелень по отдельности.
  9. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем в блендере.
  10. В сковороде на масле слегка обжариваем лук.
  11. Затем кладём классический фарш из мяса говядины и свинины, разделяя его на мелкие кусочки, присаливаем, перчим, жарим 7-10 минут.
  12. Добавляем помидоры (можно заменить томатами в собственном соку), перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут на слабом огне под крышкой.
  13. В конце тушения кладём чеснок, зелень и получаем соус болоньезе для рецепта лазаньи с фаршем.
  14. Дно высокого противня или формы намазываем бешамелью для лазаньи и укладываем сверху слой теста.
  15. Распределяем равномерно смесь фарша и овощей.
  16. Покрываем сверху бешамелью и тёртым сыром, закрываем листиком теста.
  17. Таким образом формируем всю лазанью, кроме верхнего листа, на который не кладётся фарш, а только белый соус и сыр.
  18. Помешаем лазанью с фаршем в разогретую до 200 о С духовку и выпекаем 30-40 минут.

Вынимаем, немного остужаем, режем лазанью с фаршем на порции и подаём сочное и вкусное блюдо к столу.

По материалам chudo-povar.com

Лазанья — вкуснейшее итальянское блюдо, ради которого многие идут в рестораны, чтобы насладиться этим сочным и непревзойденным вкусом. Но не все готовы к отваге — приготовить лазанью в домашних условиях, и сделать атмосферу ресторана прямо не выходя из дома. На самом деле приготовление этого блюда не так уж и сложно. Главное, подобрать вкусный рецепт. Мы представляем вам рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях.

Для приготовления лазаньи нам понадобятся:

  • листы лазаньи
  • 500-700 г. фарша
  • томаты в собственном соку
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 200г твердого сыра
  • 5 ст. ложек тертого Пармезана
  • литр молока
  • 100 г. сливочного масла
  • 2-3 ст. Ложки муки
  • орегано
  • базилик
  • соль
  • перец

Купить все эти ингредиенты можно в любом супермаркете. Листы лазаньи можно купить, к примеру, в гипермаркетах Ашан и Метро кеш энд Керри.

Мелко нарезанный лук и чеснок слегка обжариваем. Добавляем фарш и обжариваем на большом огне минут 10. После этого добавляем томаты в собственном соку, соль, перец, базилик и орегано. Теперь уменьшаем огонь и тушим минут 20.

Пока готовится фарш, приступаем к соусу Бешамель. В сковороде с высокими стенками или небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку и 2 минуты постоянно помешивая, обжариваем. После этого вливаем небольшими порциями молоко. От этого соуса отходить не нужно. Его нужно постоянно помешивать, чтобы избежать комочков . Тогда он получится однородным. Добавляем по вкусу соль и немного перчика. Даем кипеть около 5-7 минут.

Теперь начинаем «укладку» слоями.

На дно формы выкладываем листы лазаньи, далее мясную подливку, соус Бешамель, тертый сыр и снова листы лазаньи. Повторяем процедуру столько раз, сколько слоев хочется вам. Последний слой посыпаем тертым Пармезаном.

Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке минут 30-40.

В общей сложности на рецепт приготовления лазаньи с фаршем в домашних условиях от начала готовки и до того момента, когда кусочки лакомства будут лежать на вашей тарелке, пройдет около 1 часа 40 минут. Многие не хотят покупать готовые листы для лазаньи, а сами делают тесто — я стараюсь избегать ненужной работы.

По материалам www.aerogril2.ru

Лазанья – традиционное итальянское блюдо, представляющее собой пласты теста, переложенные различной начинкой. Считается, что как делать лазанью придумали жители провинции Эмилия-Романья. Подробней о лазанье .

Лазанья — это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья — это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый простой и распространенный рецепт лазаньи — с томатно-мясным соусом болоньезе. Именно такую лазанью будем готовить.

Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как «Лазанья болоньезе мясная», понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.

Приготовление лазаньи в домашних условиях отнимает много времени, это длительный и трудоемкий процесс, но, поверьте, оно того стоит. Результат превзойдет все ожидания! Я вам расскажу, как приготовить листы для лазаньи, идеальный соус бешамель и болоньезе.

Мясная лазанья с помидорами, сыром, соусом бешамель. Порадуйте своих близких необыкновенно нежной, ароматной и вкусной лазаньей.

Мужская половина моей семьи обожает лазанью с мясом. Возиться с долгими рецептами нет желания, а угодить любимым мужчинам хочется, поэтому готовлю вот такую простую лазанью.

Рецепт итальянской лазаньи с мясным фаршем в томатном соусе, с сыром и пряной зеленью.

Мои внуки большие любители итальянской кухни. Пиццу, пасту и лазанью подавай им хоть каждый день. Лазанью готовить не сложно – сложней найти пластины к ней. Конечно, можно их приготовить, но, во-первых, у нас трудно найти муку из твердых сортов пшеницы, как в Италии, а, во-вторых, есть такое понятие, как «лень». Вот, наконец, в одном из супермаркетов нашла пластины и сегодня будет лазанья. Рецепт сборный, который нравится всем. В нем должно быть много мяса, сыра и перца.

От редакции: знаменитая мясная лазанья – рецепт итальянской кухни, вариации на тему Италии – от Juss. Мясная лазанья с грибами удалась ей великолепно, и при этом она не забыла сфотографировать для нас каждый шаг приготовления своего кулинарного шедевра!

Вкусная, сочная, тающая во рту лазанья.

Предлагаем вам рецепт лазаньи — очень популярного, очень вкусного, сытного блюда итальянской кухни.

Лазанья болоньезе – рецепт приготовления не очень сложный, и весьма интересный. Попробуйте и вы.

Лазанья «по-русски» — потому что ингредиенты соуса изменены (если вдруг не оказалось дома молока), добавлена традиционно русская зелень, морковь в зажарке, изменен порядок слоев. 🙂

Если у вас не хватает времени для приготовления листов для лазаньи, замените их лавашом! Рекомендую рецепт быстрой и очень вкусной «ленивой» лазаньи из лаваша.

Знаменитая итальянская лазанья постепенно приживается и на нашей кухне. Немаловажной частью этого блюда являются пластины для лазаньи из теста, которые, конечно, можно купить готовыми в магазине, но можно приготовить и самим, тем более, что приготовление пластин для лазаньи несложно. Итак, готовим тесто для лазаньи, рецепт перед вами.

Я видела несколько рецептов лазаньи, которые не соответствует настоящему. Предлагаю вам классический вариант — так, как ее готовят в Италии, в регионе Эмилия-Романья.

Это блюдо считается не простым, так как состоит из трех этапов приготовления – соус болоньезе, соус бешамель и тесто для лазаньи. Но, руководствуясь этим пошаговым рецептом, вы освоите тонкости без труда.

Классические листы для лазаньи можно приготовить и в домашних условиях, из минимума ингредиентов. Просушите листы теста и храните их в течение 1-2 месяцев, используя для создания вкусной лазаньи.

Простая в приготовлении лазанья из кабачков — сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить на обед или ужин. Лазанья готовится из овощей и куриного фарша. Если заменить листы теста тонкими ломтиками кабачков, то получим очень вкусную лазанью из кабачков с фаршем.

Получилась очень вкусная лазанья. Я своим домочадцам и не призналась, пока не съели, что она с кабачком. Не потому, что не любят кабачки, а потому, что могут посчитать, что кабачок недостоин этой итальянской синьоры. Но наш кабачок достоин всего.

Рецепт блинной лазаньи или итальянская лазанья на русский лад. Попробуйте!

Замечательная лазанья без мяса — очень вкусная и аппетитная. Технология приготовления этого блюда всегда одинакова — тонкие прямоугольники теста перекладываются слоями с начинкой, которая может быть самой разнообразной. Например, как в этом рецепте — из лука-порея, грибов, чеснока, острого перца, помидоров и сыра.

Лазанья из капусты одновременно напоминает наши голубцы и итальянскую лазанью. Приготовив лазанью из капусты, вы удивите своих близких или гостей привычным блюдом, приготовленным по-новому.

Обычная лазанья, рецепт с фаршем))

Овощная лазанья — вкусное и сытное блюдо для поста. Использование листов для лазаньи, изготовленных из твердых сортов пшеницы, сделает блюдо вполне приемлемым и для тех, кто следит за своим весом.

Пожалуй, это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Лазанья на сковороде получается сочной и невероятно вкусной.

Очень простой и вкусный рецепт лазаньи! По желанию в начинку можно добавить и грибы)))

Необычная вариация на тему итальянской кухни – лазанья из блинов. Простой рецепт, который позволит не только от души поэкспериментировать, но и использовать остатки блинов от завтрака для вкусного ужина.

Очень нежная лазанья с фаршем, рецепт менее калорийный, чем обычно!

Итальянская мясная лазанья – рецепт, который я вам предлагаю, отличается от множества других и делает ее особенной.

Лазанью готовят из разных продуктов. Но принцип этого вкусного итальянского блюда остается один — полоски теста перекладываются слоями начинки с соусом. Этот рецепт мясной лазаньи традиционен — начинка из говяжьего фарша, помидоров и сливочного соуса бешамель с сыром.

Для приготовления лазаньи с грибами лучше всего использовать ароматные лесные грибы. Обжаренные на сливочном масле с луком и тимьяном они будут чудесной начинкой.

Этот рецепт поможет превратить вкусные ингредиенты — два вида сыра, грибы, томатный соус, молодой шпинат — в очень вкусное блюдо. Листы лазаньи не запекаются целиком, а режутся на кусочки, отвариваются, а затем просто перекладываются начинкой.

Если вы приобрели листы для приготовления лазаньи, а они оказались поломанными, не расстраивайтесь, приготовьте вот такой, облегченный, но не менее вкусный вариант итальянского блюда – лазанью с фаршем и рикоттой.

Полезная вегетарианская овощная лазанья – рецепт придется по вкусу тем, кто заботится о своем здоровье.

Начинка для лазаньи может быть достаточно разнообразная. Эта лазанья овощная, но вы так же можете добавить мясной фарш или колбасу.

Лазанья, рецепт приготовления с творогом готовится в микроволновой печи. Так лазанья готовится значительно быстрее.

Капустная лазанья с мясным фаршем, грибами и сыром — альтернативный вариант лазаньи, без использования теста.

Лазанья по-флорентийски — в виде рулетиков с сырной начинкой и томатно-мясным соусом.

Лазанья с грибами – рецепт очередного, но не похожего на других блюда для любителей итальянской кухни.

Предлагаю попробовать вам эту вкуснейшую лазанью. Вкус копченых бекона и сыра отлично сочетается с нежным вкусом цуккини. Не пожалеете, если попробуете приготовить!

Лучшие блюда итальянской кухни, в отличие от изысканных французских блюд, просты и любимы во всем мире. Накормите вкусно своих гостей – приготовьте популярную лазанью – все будут сыты и довольны. Из морепродуктов – креветки, сурими (крабовые палочки), рыба. Из дополняющих «ароматов» – лук, чеснок, мускатный орех, петрушка. Если не найдете все виды сыра, используйте подобные им.

Необычная лазанья с соусом из тыквы, лука порея и домашних колбасок с добавлением нежного молодого коровьего сыра. Очень вкусно! Попробуйте!

Лучшие блюда итальянской кухни, в отличие от изысканных французских блюд, просты и любимы во всем мире. Накормите вкусно своих гостей – приготовьте популярную лазанью – все будут сыты и довольны. Из морепродуктов – креветки, сурими (крабовые палочки), рыба. Из дополняющих «ароматов» – лук, чеснок, мускатный орех, петрушка. Если не найдете все виды сыра, используйте подобные им.

Для этого блюда овощи запекаются в духовке, а затем чередуются с листами лазаньи и снова запекаются в духовке в течение пары минут.

Замечательная подача лазаньи в виде роллов с томатным соусом. Особенный вкус этого блюда заключается в трех сырах, которые используются при его приготовлении.

Лазанья в виде роллов готовится с сырной начинкой под томатным соусом.

Необычный вариант лазаньи, для приготовления которой понадобится кукурузная мука и овощи. А приготовить такую вкусную лазанью сможет даже неопытный кулинар.

Для любителей итальянской кухни приготовим лазанью. Я хочу вам рассказать упрощенный, так сказать адаптированный рецепт классической лазаньи. Для приготовления лазаньи Болоньезе нам необходимо будет сделать два соуса — болоньезе и бешамель.

Вкусная овощная лазанья с богатым сырным соусом. Прекрасное блюдо, которое украсит и повседневный, и праздничный стол!

Спаржа, горошек и цуккини слегка бланшируются, оставаясь яркими, полезными и вкусными. В качестве соуса готовится бальзамический сироп из деликатесного уксуса и сахара. Кроме овощей в начинке используется мягкий свежий сыр рикотта.

Итальянская лазанья сегодня любима многими. Некоторые историки считают, что как сделать лазанью или похожее на неё блюдо знали ещё в Древнем Риме. Приготовление лазаньи в современном её виде берёт своё начало в провинции Эмилия-Романья, откуда рецепт лазаньи распространился по всей Италии. До сих пор лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе. Кроме этого, чуть ли не в каждой провинции или городе есть свой рецепт лазаньи Например, в Неаполе – лазанья по-неаполитански, в Сицилии – сицилийская лазанья. Рецепт приготовления позволял экспериментировать и использовать различные продукты.

Несколько слов о том, как сделать тесто для лазаньи. Если вас интересует лазанья, рецепт приготовления теста не должен вас спугнуть. Тесто для лазаньи желательно замешивать из муки твёрдых сортов пшеницы, которые обычно используют для приготовления макарон. Рецепт теста для лазаньи довольно простой: мука, яйца, вода, соль, оливковое масло. Есть одно замечание к вопросу как приготовить листы для лазаньи: месить надо долго, чтобы получилось пластичное тесто для лазаньи. Рецепт приготовления требует именно такого теста. Сегодня в супермаркете вы вполне сможете купить готовые пласты для лазаньи, рецепт лазаньи после этого станет для вас гораздо проще. Но если даже вы не нашли листы для лазаньи, мы посоветуем вам как приготовить лазанью и без них. Итак, существует лазанья из макарон, лазанья из слоеного теста, лазанья из лаваша, ленивая лазанья и даже блинная лазанья. Лазанья, рецепт из лаваша, часто именуется как рецепт ленивая лазанья. Следует также добавить, что традиционно используется 6 пластов теста, так готовится классическая лазанья, рецепт которой придумали в Болонье.

Как приготовить тесто для лазаньи мы уже рассказали, теперь самое время поговорить о том, как готовить лазанью. Рецептов лазаньи существует множество, начинка для лазаньи может быть самая различная. Есть лазанья мясная, постная лазанья или вегетарианская лазанья, лазанья грибная, лазанья рыбная, лазанья с морепродуктами, овощная лазанья, сырная лазанья. Лазанья с сыром готовится из сыра рикотта или моцарелла. А вот если вас заинтересовала лазанья болоньезе, рецепт этот допускает использование только сыра пармезан. Может быть сложный или простой рецепт лазаньи, в зависимости от количества ингредиентов для лазаньи. Словом, выбор очень большой, на любой вкус: лазанья с мясом или лазанья с фаршем, лазанья с курицей, лазанья с грибами, лазанья с курицей и грибами, лазанья с фаршем и грибами.

Если вы не можете жить без мяса, вам подойдёт рецепт лазанья с фаршем или рецепт мясная лазанья, лазанья рецепт с курицей. Осталось только узнать, как приготовить лазанью с фаршем: для этого посмотрите лазанья с фаршем рецепт приготовления, как готовить лазанью с фаршем или лазанья с фаршем рецепт с фото. Если вы на диете или вегетарианец, приготовьте овощную лазанью, рецепт лазанья с макаронами, лазанья рецепт с грибами. Полезной и вкусной будет лазанья с овощами, например, картофельная лазанья. Если вас интересует более изысканный рецепт, лазанья со шпинатом именно для вас. Кстати, иногда вы можете увидеть на упаковке с зелёными листами лазаньи надпись «лазанья со шпинатом» – это значит что перетёртый шпинат был добавлен в тесто для лазаньи.

Самый правильный соус для лазаньи – бешамель. Соус бешамель для лазаньи – это всё равно, что майонез для оливье. Бешамель для лазаньи, конечно, можно купить, но лучше сделать его самому. Это самый вкусный соус для лазаньи, рецепт бешамеля не так уж сложен. Вам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха для того, чтобы приготовить соус бешамель. Рецепт для лазаньи такой же, как и для других блюд.

Многие не знают, как готовить лазанью дома. Ничего сложного, будем считать, что вы уже опредились с рецептом лазаньи и у вас есть необходимые продукты для начинки и тесто для лазаньи. Рецепт лазаньи в домашних условиях может мало чем отличаться от ресторанного – главное иметь устойчивое желание приготовить какую-нибудь вкусную лазанью. Например, это может быть рецепт лазаньи с мясом, лазанья с сыром и ветчиной или лазанья овощная. Рецепт лазанья по-домашнему вообще очень простой и напоминает блины с начинкой. То есть, вы просто перекладываете ингредиенты лазаньи, обязательно используете сыр и масло, и запекаете всё это в духовке. При наличии всех необходимых ингредиентов, приготовление лазаньи в домашних условиях не составляет сложности. Конечно, хорошо бы иметь дома прямоугольную форму, хотя лазанья из блинов поможет вам решить и эту проблему. В ресторане лазанья готовится в печи, лазанья в домашних условиях готовится в духовке. Но и лазанья в микроволновке тоже имеет право быть съеденной. Всё элементарное просто и теперь вы знаете, как приготовить лазанью дома.

Кстати, не только итальянцы знают, как приготовить лазанью. Рецепты лазаньи легко придумываются самостоятельно. Поляки, кстати, тоже давным-давно знают, как готовится лазанья, рецепт этот у них называется «лазанки». Так что экспериментируйте, придумайте свой способ приготовления лазаньи, наверняка у вас получится своя авторская лазанья, фото присылайте нам, чтобы похвастаться. И ваш собственный рецепт лазаньи с фото, ваша именная лазанья рецепт с фото украсит наш сайт.

По материалам www.russianfood.com

Готовим лазанью в домашних условиях с фаршем

  • Рецепты закусок
    • Рецепты индийских закусок
    • Рецепты энергетических батончиков
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты гамбургеров
    • Рецепты фрэнки-роллов
    • 000 индийских рецептов
    • 0003000 индийских рецептов
    • 0003000 индийских рецептов Митаи / Индийский десерт)
    • Рецепты основных блюд индийской кухни
      • Рецепты курмы (Корма)
      • Рецепты тушеного мяса
      • Индийские рецепты карри
      • Индийские рецепты без овощей
        • Рецепты с курицей
        • Рецепты с бараниной
        • Рецепты с бараниной
      • Рецепты индийского риса
        • Рецепты Бирьяни
        • Рецепты Кхичди
        • Рецепты Пулао
        • Разнообразный рис (Рецепты смешанного риса / ароматизированного риса)
      • Рецепты индийского хлеба
      • 000 Рецепты
      • 000 Рецептов
      • 000 Рецептов индийского хлеба
      • 000 Рецепты
        • Рецепты Thepla
        • Рецепты Наана
        • Рецепты Кульча
      • Вегетарианские рецепты Северной Индии
        • Рецепты Сабзи
        • Рецепты Дала
        • Рецепты Кофта
        • Рецепты Кадхи
        • 0003000 Индийские Рецепты
        • 00030003000 Рецепты Южного Кофта Рецепты
        • Рецепты Кужамбу
        • Рецепты Пориала (Южно-Индийский Сабзи)
        • Рецепты Годзю
        • Рецепты Пали
        • Рецепты Торана
  • .

    Рецепт домашней лазаньи для одного человека

    Классический рецепт лазаньи! Эта мини-лазанья домашнего приготовления сделана всего из двух лапш для лазаньи и покрыта слоями мяса, сыра и соуса. Запеченная в небольшой форме для запекания, это лучший рецепт лазаньи для одного или двух человек.

    Я получаю много запросов от моих читателей с просьбой превратить их любимые рецепты в версии для одной порции. Мне нравится сокращать количество рецептов, и мне нравится, когда я могу выполнить просьбу читателя.Вы можете быть удивлены, узнав, что рецепт лазаньи для одного человека - один из моих самых востребованных рецептов, и меня определенно удивляет, что мне потребовалось столько времени, чтобы его приготовить. В конце концов, почти все любят классический ужин из лазаньи, верно?

    Лазанья, пожалуй, самая популярная запеканка для еды. Что не любить?

    Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

    Пряная говяжья начинка, плавленый сыр и ароматный томатный соус между слоями мягкой лапши лазаньи - это сытно и невероятно вкусно, так почему бы не сделать мини-версию.

    Мини-лазанья

    Если вы готовите для одного или двух человек, большие традиционные рецепты лазаньи слишком сложны. Остатки прекрасны, но никто не хочет есть лазанью в течение недели.

    Рецепт, которым я делюсь сегодня, - это уменьшенная версия моего классического рецепта лазаньи.

    Выпекается в 5-дюймовой форме для выпечки. Технически он предназначен для одного человека, но может легко обслужить двоих.

    Этот рецепт мини-лазаньи выпекается всего за 30 минут.Это идеальный размер для одного или двух человек.

    Если вы ищете рецепты лазаньи с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с нашей лазаньей из кабачков для одного. Этот простой рецепт лазаньи очень похож на классическую лазанью, но в нем используются тонкие полоски цукини вместо лапши.

    СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию

    Состав

    См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

    • 2 лапши лазаньи
    • оливковое масло
    • нарезанный лук
    • рубленый чеснок
    • фарш из говядины или индейки
    • Итальянская приправа, соль и перец
    • Томатный соус или соус Маринара
    • Сыр Моцарелла
    • Сыр Рикотта (* см. ноты)
    • Сыр Пармезан

    Как приготовить этот рецепт

    Шаг 1: Приготовьте две лапши лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и отложите.

    Шаг 2: Приготовьте мясо в небольшой сковороде вместе с нарезанным луком, рубленым чесноком и приправами. Добавьте соус и тушите.

    Шаг 3: Выложите лазанью слоями, выстелив небольшую форму для запекания или форму, пригодную для духовки, с лапшой, как показано на рисунках. Сверху полейте мясной смесью, соусом и сырами.

    Шаг 4: Сложите лапшу над мясной смесью.


    Шаг 5: Сверху полейте соусом, сыром Моцарелла и сыром Пармезан; запекать 30 минут.

    СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супа для одного

    Pro Совет: как я уже упоминал, в этом рецепте лазаньи я использовал 5-дюймовое блюдо. Если емкость для приготовления пищи, которую вы используете, глубже или длиннее, вы можете добавить в свой рецепт еще одну лапшу для лазаньи. Просто имейте в виду, что вы не хотите использовать блюдо, которое намного больше предложенного. Это может привести к сушке лазаньи.

    Советы, которые нужно помнить

    • Этот рецепт лазаньи готовится из сыра рикотта, но вы можете заменить его творогом.
    • Чтобы не усложнять задачу, вы можете использовать томатный соус в банках или приготовить собственный по нашему рецепту томатного соуса небольшой порции.
    • Хотя этот рецепт лазаньи требует использования говяжьего фарша, подумайте о том, чтобы заменить половину говядины свиным фаршем для придания вкуса.
    • Выпекайте лазанью в посуде диаметром около 5 дюймов или используйте форму аналогичного размера. Хорошо подойдет форма для мини-буханки или большая формочка.
    • После того, как лазанья приготовится, дайте ей постоять на столе не менее 15 минут перед едой.

    СВЯЗАННЫЙ: Рецепты яблок для одного

    Лазанья с низким содержанием углеводов

    Полностью оставьте лапшу и приготовьте прекрасную лазанью с низким содержанием углеводов из цуккини. Этот рецепт вегетарианской лазаньи имеет тот же потрясающий вкус, но с меньшим количеством углеводов и калорий. Его готовят из тонких ломтиков цуккини.

    Что делать с остатками ингредиентов

    Вы можете рассмотреть возможность использования любых ингредиентов, оставшихся от этого рецепта, в любом из этих рецептов на одну порцию:

    Если вам нужна дополнительная информация о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

    Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на одну порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!

    Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!

    Если вы пробовали этот рецепт мини-лазаньи или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

    Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

    Простой рецепт лазаньи | Однократная сервировка

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 30 минут

    ВРЕМЯ охлаждения: 15 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Курс: основной

    Кухня: итальянская

    Ключевые слова: лазанья

    Порций: 2 человека

    калорий: 480 ккал

    • Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

    • Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
    • Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты, периодически помешивая.

    • Добавьте измельченный чеснок и готовьте, периодически помешивая, еще минуту.

    • Добавьте в сковороду говяжий фарш и посыпьте мясо итальянской приправой, солью и перцем. Готовьте и перемешивайте говяжий фарш, пока мясо не перестанет быть розовым.

    • Добавьте 1/2 стакана томатного соуса, убавьте огонь до минимума и тушите 3 минуты.

    • Тем временем перемешайте рикотту и 2 столовые ложки сыра пармезан в небольшой миске. Отложите миску в сторону.

    Размер формы для запекания определит, сколько слоев вы сможете добавить. На изображениях я использую 5-дюймовую форму для запекания, и я могу получить один слой начинки между лапшой. Вы также можете сломать лапшу для лазаньи пополам, чтобы создать второй слой для лазаньи.Вы также можете использовать форму для выпечки хлеба 8 1/2 x 4 1/2 дюйма для этого рецепта лазаньи. К этому типу блюда вы сможете добавить дополнительный слой. Этот рецепт лазаньи рассчитан на одну большую порцию или может быть блюдом для двоих, если подается с салатом или овощами.

    Порция: 1 порция | Калории: 480 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 41 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 1205 мг | Калий: 651 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин C: 9,8 мг | Кальций: 401 мг | Утюг: 3.3 мг

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    .

    Рецепт лазаньи по будням с мясом и овощами

    Несколько недель назад я получил электронное письмо от читательницы по имени Памела, которая сказала, что работает с архивами C&Z - я так воодушевлена, когда люди это делают, - и заметила в этом посте более старомодном, ссылка на лазанью по будням , которую приготовила для нас наша подруга Зоя, когда мы навестили ее в Лондоне. Делилась ли я когда-нибудь этим рецептом? - спросила Памела.

    Короткий ответ: нет. Длинный ответ: с тех пор я постоянно думал о лазаньи Зои, но каким-то образом возможности воспроизвести ее не возникло.Такова судьба, стыдно признаться, 99% из рецептов, которые я собираю , потому что я вообще редко готовлю по рецептам, и потому что я все равно собираю ошеломляющее их количество.

    Из духовки вышла хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которой накормили целый стол благодарных друзей.

    Но записка Памелы была тем толчком, в котором я нуждался: я открыл ящик, в котором храню свои старые записные книжки , и нашел тот, который сопровождал меня в Лондон.Я пролистал страницы, прочитал заметки, которые я сделал в соответствии с объяснениями Зои, и закатил глаза: мои каракули, вероятно, имели смысл в то время, но пять лет спустя они стали довольно тусклыми, и, в частности, я не включены никакие измерения ингредиентов.

    Тем не менее, весь процесс был задокументирован, а приготовление лазаньи - это не точная наука , так что я решил взяться за дело. Что худшего могло случиться? А вместо этого вышло самое лучшее: из духовки появилась хорошо сбалансированная, ароматная лазанья, сытная, но не слишком насыщенная, которой накормил стол благодарных друзей.

    Итак, если вы, как и я, склонны упускать из виду самые явно приятных блюд в своей куче рецептов, я могу только посоветовать вам остановиться и приготовить это.

    Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

    Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Рецепт лазаньи с мясом и овощами

    Состав

      Для мясного соуса:

    • 400 грамм (14 унций) говяжий фарш (самый постный из имеющихся видов), предпочтительно органический
    • 300 граммов (10 унций) сырых колбас из свинины и / или телятины (я использую сосиски в тулузском стиле, одна копченая, одна обычная; они похожи на итальянские сосиски, показанные на этой странице), предпочтительно органические, без оболочки
    • 2 маленьких желтый лук , измельченный
    • 2 зубчика чеснок , нарезанный
    • 1/2 чайной ложки цельного тмина семян
    • 1 чайная ложка прованских трав (или смесь сушеного орегано, базилика, тимьяна и розмарина)
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перец чили
    • 500 грамм (17 1/2 унций) томатная паста / пюре (не двойная концентрация; я избегаю консервов; в банках или в картонной коробке намного вкуснее)
    • 400 г (14 унций) нарезанных кубиками или измельченных помидоров , предпочтительно из банки, или свежих (очищенных и очищенных от семян)
    • 120 мл (1/2 стакана) красное вино
    • Для овощных и сырных несушек:

    • 600 грамм (1 фунт 5 унций) смеси, приготовленной на гриле овощей , нарезанных небольшими полосками (я использовал очень хорошую смесь кабачков, баклажанов и болгарского перца, продаваемую на Пикарде, размороженную; вы можете заменить жареный сладкий перец, тушеные кабачки, поджаренные грибы, тушеный шпинат, рукола...)
    • 250 грамм (1 стакан или 9 унций) сыр рикотта
    • 1 яйцо
    • 60 мл (1/4 стакана) молока
    • свежемолотый перец черный
    • И напоследок:

    • Кусочек сливочного масла
    • Сырые сушеные листы 250 г (9 унций) лазаньи
    • 70 г (2/3 стакана) свежемолотого пармезан

    Инструкции

    Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

    Лазанья с фаршем рецепт: рецепт приготовления

    Готовим по шагам:

    Подготовьте все ингредиенты: натрите сыр, перемелите мясо на фарш, очистите овощи.

    Начните с приготовления мясного соуса.
    Доведите кастрюлю с водой до кипения, надрежьте каждый помидор крест на крест, а затем положите их в кипящую воду на 15-20 секунд. Достаньте их из воды и отложите в сторону, чтобы они могли остыть.

    Очистите и нарежьте лук с чесноком. Нагрейте на большой сковородке около 2 столовых ложек растительного масла (я обычно беру оливковое масло или подсолнечное) на умеренном огне. Выложите нарезанные кубиками лук и чеснок в сковороду, обжарьте их до мягкости, перемешивая время от времени (около 10-15 минут).

    Натрите морковь на крупной терке, добавьте морковь к луку, перемешайте и жарьте еще около 7-10 минут.

    Добавьте мясной фарш в сковороду, разделите на мелкие кусочки с помощью шпателя.

    Перемешайте фарш с морковью, чесноком и луком, пусть он обжаривается до готовности примерно 20-25 минут. Не забывайте часто перемешивать.

    Добавьте в сковороду нарезанный кубиками сельдерей.

    Нарежьте кубиками болгарский перец, добавьте его к остальным ингредиентам.

    Перемешайте все ингредиенты на сковороде.

    Разрежьте каждый помидор, который вы прокипятили, пополам, удалите жесткие стержневые части, также удалите с них кожицу. Перемелите помидоры в блендере, а затем вылейте томат на сковородку.

    Смешайте все, посолите по вкусу, пусть все кипит еще 5-7 минут.

    Затем добавьте мелко нарезанную свежую петрушку, перемешайте и снимите сковороду с горелки – мясо с овощами для лазаньи готово.

    Теперь настало время приготовить белый соус бешамель. Растопите сливочное масло в кастрюле на умеренном огне.

    Добавьте всю муку сразу и размешайте. Начиная с этого момента вам нужно будет размешивать соус непрерывно, чтобы он не подгорел или не взялся комками.

    Продолжайте перемешивать, пока мука с маслом не перемешаются друг с другом.

    Затем тонкой струйкой влейте молоко, не забывая постоянно перемешивать при этом.

    Продолжая перемешивать, готовьте соус бешамель на малом огне, пока он не станет густым. Затем снимите его с плиты – бешамель готов.

    Теперь, наконец, можно собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию вашей листовой пасты: некоторые из них требуют предварительного отваривания, другие могут быть использованы сухими.
    Если они требуют готовки, наберите большую кастрюлю воды, доведите ее до кипения, а затем добавьте около 2 столовых ложек растительного масла (это поможет листам пасты не слипаться).

    Опустите в воду 1, 2 или 3 листа (для одного слоя, у меня – 2) так, чтобы вода их покрыла, кипятите в течение времени, указанного в инструкции.
    Осторожно выньте приготовленную пасту из воды; она будет горячей, поэтому промойте ее немного холодной водой, чтобы она немного остыла.

    У меня чередуются 4 слоя листов лазаньи с 3 слоями мяса и овощей с соусом бешамель между ними.
    Разложите листы пасты на дне формы для выпекания в один слой.

    Поверх листов равномерно распределите около 1/3 мяса с овощами.

    Все это покройте 1/4 белого соуса бешамель.

    Посыпьте все одним стаканом тертого сыра.

    Повторите другие слои с остальными ингредиентами: слой лазаньи, затем слой мяса с овощами, затем слой белого соуса бешамель и слой сыра. Затем накройте все последним слоем листовой пасты.

    Поверх всего выложите оставшуюся часть белого соуса бешамель (должно остаться около ¼ всего соуса). Поместите лазанью в духовку, предварительно нагретую до 180 гр.С, запекайте в течение 40-45 минут.

    Через указанное время достаньте противень из духовки, покройте лазанью слоем тертого пармезана, а затем поставьте обратно в духовку не больше, чем на 10 минут. Извлеките блюдо из духовки и дайте ему постоять 10-15 минут до подачи на стол.

    Лазанью можно подать свежеприготовленной, прямо из печи, или хранить в холодильнике и разогревать в микроволновой печи (холодную, ее намного легче разрезать на порционные куски).
    Приятного аппетита!

    6 классических рецептов в домашних условиях

    Что чаще всего вы готовите на ужин, когда приходите уставшими с работы? Если не брать в расчет полуфабрикаты, то, наверное, жареную картошку, толченку с котлетками или макароны по-флотски. Куда там до сложных «королевских» блюд – поскорее бы все приготовить и отдохнуть.

    Можно, конечно, приготовить и пиццу на кефире, процесс не займет много времени. А ведь абсолютно с теми же самыми трудозатратами можно приготовить шедевр итальянской кулинарии – лазанью! Хотя, по своей сути, она представляет из себя всего лишь сочетание макаронных изделий с мясом и подливой, но по факту получается настоящий многослойный пирог, пропитанный ароматами начинки, сливочного и томатного соусов.

    В плане укладки слоев лазанью можно сравнить с кулинарным конструктором. Ведь и правда, между тонкими листиками теста, которые легко сейчас купить в любом продуктовом магазине, можно положить какие угодно вашей душе начинки: овощи, кусочки мяса или курицы, фарш, грибы или даже их комбинации. Обязательно приправить безумно вкусным соусом «Болоньезе» или «Бешамель» и посыпать сверху тертым сыром.

    Сам процесс готовки у вас займет минут 15-25, а потом в духовке лазанья запечется уже без каких-либо дополнительных действий с вашей стороны – ничего не надо переворачивать или контролировать, чтобы не пригорело.

    Лазанья с соусом бешамель – классический рецепт

    Если вы ни разу в жизни не готовили лазанью, но появилось огромное желание порадовать ею своих домочадцев, то советую воспользоваться этим рецептом.

    Всегда придерживаюсь правила, что нет ничего лучше классики – все выверено профессиональными поварами за многие годы до такой степени, что блюдо просто не может не получиться! Стоит хотя бы раз опробовать проверенный рецепт, увидеть собственными глазами результат, а уж потом можно и экспериментировать с компонентами по своему вкусу.

    Ингредиенты:

    • Молоко – 700 мл.
    • Мясной фарш – 0,5 кг.
    • Готовые листья из теста для лазаньи, сыр «Чеддер» — по 250 гр.
    • Томатное пюре, масло сливочное – по 100 гр.
    • Помидор – 2 шт.
    • Репчатый лук, зубчик чеснока, морковь, лавровый лист – по 1 шт.
    • Мускатный орех – 2,5 гр.
    • Мука, масло подсолнечное – по 2 ст. л.
    • Специи для фарша – 1 ч. л.
    • Молотый черный и белый перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Поскольку тесто для этого итальянского блюда готовят из муки специальных твердых сортов пшеницы, то будет гораздо проще воспользоваться уже готовыми покупными листами. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке – некоторые производители рекомендуют сначала отварить их продукцию до полуготовности, остудить и только потом уже приступать к формированию блюда. Однако большинство заготовок можно использовать сразу же в сухом состоянии без предварительной термической обработки.

    2. Чтобы не терять время, сразу же приступаем к подготовке овощей. Очищаем и промываем их. Репчатую луковицу вместе с томатами при помощи ножа нарезаем в форме небольших кусочков. Чеснок пропускаем через пресс или рубим мелкой соломкой. Морковку измельчаем при помощи терки.

    3. Кусочек сыра «Чеддер» превращаем теркой в пушистую стружку – так будет  проще его распределить и в готовом блюде получим нужный нам эффект от этого ингредиента.

    Если «Чеддера» у вас нет, то вполне можно воспользоваться любым любимым сыром, который — вы точно знаете — легко расплавится в духовке под воздействием температуры.

    4. Можно приступать к приготовлению изумительной мясной начинки. Разогреваем в толстостенной сковороде подсолнечное масло и сначала пассеруем в нем луковую нарезку до появления легкого золотистого оттенка.

    5. Затем отправляем к нему измельченную морковь и, периодически перемешивая, тушим около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

    6. Выкладываем в луково-морковную обжарку свежий (можно и размороженный) мясной фарш, приправляем любимыми специями или специально подобранным составом для лазаньи. Не забывая перемешивать, жарим 10 минут.

    Если фарш суховатый, то желательно его готовить под крышкой.

    7. Теперь добавим сочности нашему наполнителю лазаньи — высыпаем к фаршу маленькие кусочки помидор. Придаем пикантности при помощи измельченного чеснока и повышаем яркость цвета томатной пастой. Томим все вместе еще 10 минут. За пару минут до готовности обязательно подсаливаем и приправляем молотым черным перцем.

    8. А пока овощи тушатся с фаршем при нашем минимальном участии, приступаем к приготовлению изумительного соуса «Бешамель». В небольшой кастрюльке доводим до кипения молоко, кидаем в него лавровый листик и добротную щепотку молотого мускатного ореха. Буквально через пару минут отключаем нагрев и даем жидкости постоять около 8-10 минут.

    9. Параллельно, пока закипает, а потом настаивается молочная часть соуса, отправляем в другой удобный сотейник с толстым дном сливочное масло и на медленном огне полностью его растапливаем.

    10. Высыпаем в горячее масло заранее просеянную муку и очень тщательно размешиваем, чтобы получилась такая приятная кашеобразная консистенция без комочков. В общей сложности обжарка основы соуса должна занять около 3 минут.

    11. Выкидываем из ароматизированного горячего молока листик лаврушки, а сам настой вливаем тонюсенькой струйкой в жареную мучную массу. Постоянно взбалтывая соус венчиком, чтоб не было комков, варим его на медленном огне до равномерного загустевания, чтобы в итоге у нас получилась консистенция магазинной жидкой сметаны. Обязательно в самом конце подсаливаем и приправляем молотым белым перчиком.

    Важно помнить, что «Бешамель» не должен кипеть в процессе варки, чтобы у нас получился именно соус, а не клейстер!

    12. Итак, все составляющие у нас подготовлены – можно приступать к «конструированию» лазаньи! Берем глубокую форму для запекания и сначала при помощи кулинарной кисточки смазываем ее внутреннюю часть подсолнечным маслом. Вливаем небольшое количество соуса и равномерно его распределяем по поверхности дна. Сверху укладываем в один тонкий «пласт» 2-4 листика теста (в зависимости от их размера).

    13. Распределяем часть готового сочного мясного наполнителя ровным слоем,   поливаем его соусом и щедро усыпаем тертым сыром. Снова раскладываем сверху тесто и повторяем слои, пока у нас не закончится нежная начинка. Как правило, заканчиваться лазанья должна пластом теста, чтобы получалось подобие пирога. Но сверху обязательно он поливается остатками соуса и посыпается пушистым сыром.

    14. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, отправляем в него нашу лазанью на 45 минут и, когда появится красивая сырная румяная корочка, вынимаем форму с готовым итальянским блюдом на стол. Обязательно оставляем  минут на 10-20 наш шедевр в покое, чтобы сыр при остывании как бы «скрепил» слои, и только потом нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

    На самом деле не надо быть Великим Цезарем, делающим одновременно несколько дел, но приготовление всех основных составляющих лазаньи действительно можно с легкостью вести параллельно!

    Приятного аппетита!

    Классическая лазанья с фаршем в домашних условиях

    Не только запеканки получаются гораздо нежнее со смешанным фаршем, но и лазанья тоже. Чаще всего берут смесь говядины со свининой в соотношении 1:1 и перекручивают на мясорубке два раза. Однако, знакомый повар, который учился в Италии, посоветовал разбавлять это сочетание на треть мясом индейки или курицы.

    Этот классический рецепт по составу отличается от предыдущего совсем чуть-чуть, но вы сами почувствуете настолько более пикантный и оригинальный вкус обретет ваше блюдо. Да и по количеству операций он немного проще.

    Ингредиенты:

    • Смешанный фарш – 1 кг.
    • Молоко – 1 л.
    • Спелые помидоры —  0,5 кг.
    • Сыр, листы для лазаньи – по 300 гр.
    • Лук, морковь – по 200 гр.
    • Мука, сливочное масло – по 100 гр.
    • Пармезан – 50 гр.
    • Зубчик чеснока – 4 шт.
    • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
    • Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
    • Соль, молотый черный перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. На хорошо промытых помидорах делаем острым ножом надрезы крест-накрест в месте крепления плодоножки. На несколько секунд опускаем плоды в кипяток, а затем сразу же в холодную воду – это позволит нам без каких-либо проблем снять кожицу и использовать только их нежную мякоть. Очищенные мясистые томаты отправляем в мясорубку или перемалываем блендером до однородного состояния.

    2. Луковицы без шелухи шинкуем тонкой соломкой или маленькими брусочками. Очищенную морковь измельчаем при помощи терки. Как вариант, эти овощи тоже можно перекрутить на мясорубке, если кто-то из домочадцев не очень любит видеть кусочки в готовом блюде.

    3. Пикантности нашей лазанье добавит чеснок. Пропускаем его через пресс или же при помощи острого ножа превращаем в очень мелко рубленную массу. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и буквально на минутку отправляем в него только чесночную нарезку.

    4. Как только пошел вкусный пряный аромат, добавляем в сковороду с чесноком луково-морковную массу.  Тушим на среднем огне минуты 3-4, чтобы овощи стали полумягкими.

    5. Теперь добавляем смешанный фарш в овощную обжарку, подсаливаем, приправляем молотым перчиком и, не забывая периодически перемешивать, обжариваем треть часа.

    6. Вливаем помидорную массу в сковороду к полуготовому мясному фаршу и тушим еще 5-8 минут, чтобы выпарился лишний овощной сок, но при этом начинка не превратилась в сухую жареху.  Отключаем нагрев сковороды и прикрыв крышкой, даем немного остыть.

    7. Остается приготовить соус «Бешамель», которым будем пропитывать нашу лазанью. Для этого в глубокую чистую чугунную сковороду или лучше в сотейник с толстым дном перекладываем сливочное масло. На небольшом огне растапливаем его и порциями всыпаем муку, сразу же тщательно перемешивая эти два ингредиента до однородности.

    8. Получившуюся массу слегка обжариваем, чтобы мука приобрела чуть кремовый оттенок. Берем молоко — не обязательно его в данном случае специально подогревать, достаточно вытащить заранее из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры – и начинаем помаленьку вливать в масляно-мучную смесь.  Все время перемешивая, чтобы «Бешамель» не подгорел, даем ему загустеть на медленном огне. Приправляем щепоткой соли и молотым мускатным орехом, выключаем плиту. Прикрываем соус крышкой и даем ему напитаться ярким ароматом пряности.

    Обязательно венчиком или спатулой хорошенько взбалтываем, чтобы у нас консистенция из «кашицы» превращалась в жидкий однородный соус без каких-либо комочков.

    9. Настал черед сырных продуктов. Кусочек «Пармезана» мы измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями, а вот большой кусок хорошо плавящегося, например, «Российского» сыра превращаем в крупную стружку.

    10. Поскольку лазанья выглядит как многослойный пирог, то снизу и сверху у нас должны быть листы теста. Можно на дно формы для запекания и не наливать сначала никаких жидкостей – все равно начинка пропитает все слои своим соком. Однако, все же стоит перед укладкой сухих «макаронных» листов хотя бы слегка смазать поверхность соусом, чтобы они потом не прилипли и не прижарились.

    Итак, наносим на внутреннюю поверхность формы немного соуса «Бешамель», затем ровным слоем раскладываем треть листиков теста. Поверх них распределяем половину мясного фарша и поливаем третью соуса. Сверху равномерно посыпаем половиной сырной стружки.

    11. Повторяем укладку в той же последовательности еще раз. Затем выкладываем последние листики теста и заливаем их оставшейся третью соуса. Отправляем нашу «конструкцию» в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    12. Чтобы сделать сверху нежную сырную корочку, посыпаем лазанью тертым «Пармезаном» и продолжаем запекать еще около 10 минут. Затем даем нашему готовому блюду постоять вне духовки около 10-15 минут, чтобы слои «связались между собой и не рассыпались» и только потом подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    Лазанья болоньезе — пошаговый рецепт

    Могу поспорить, что вы уже ни один раз слышали про соус «Болоньезе». Такое загадочное итальянское название на самом деле представляет собой ни что иное, как вкуснейшую обжарку мясного фарша с овощами в томатной пасте.

    Сочетание макаронных изделий вытянутой плоской формы с начинкой из «Болоньезе» и пропиткой из густого соуса молочно-сливочного вкуса дают в результате невероятно нежную, ароматную и безумно вкусную лазанью. Изюминкой этого блюда является тягучий расплавленный сыр, который находится в каждом слое этого кулинарного шедевра.

    Ингредиенты:

    • Лист для лазаньи – 10 шт.
    • Фарш говяжий – 400 гр.
    • Сыр – 250 гр.
    • Томатная паста — 150 гр.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Молоко – 0,7 л.
    • Вода – 100 мл.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Морковь, лук – по 1 шт.
    • Оливковое масло, мука – 2 ст. л.
    • Итальянские травы, молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Очистив овощи, приступаем к их измельчению. Репчатый лук крошим небольшими кубиками, чеснок превращаем в тонкую соломку или пластиночки, а морковку пропускаем через терку.

    2. Разогрев оливковое масло, отправляем в него кусочки чеснока и ждем, когда пойдет его сильный аромат. Как только нарезка начнет темнеть – сразу же вычерпываем ее из ставшего пикантным маслица.

    3. На его место в сковороду высыпаем луково-морковную смесь и тушим их на среднем огне 10 минут. Затем добавляем фарш из говядины и томим все вместе еще 10-15 минут, чтобы мяско из красноватого стало светло-коричневого оттенка.

    4. Разводим томатную пасту водой до состояния однородного густого соуса. Вливаем его в тушеную мясо-овощную смесь. Приправляем щепоткой итальянских трав и подсаливаем. Периодически перемешивая, томим под крышкой еще четверть часа.

    Вместо томатной пасты с водой вполне допустимо использовать кетчуп или заливку из помидор в собственном соку.

    5. Густоватый молочный соус можно приготовить по своему любимому рецепту. В идеале это должен быть классический «Бешамель» с легкой мускатной ноткой. В растопленном сливочном масле в глубокой посуде (сковорода, сотейник или небольшой казанок) обжариваем пару ложек муки. Затем вливаем молоко и, постоянно «взбивая» жидкость венчиком, чтобы не было комочков, доводим состав до загустения в течение 10-15 минут. Слегка подсолив, поперчив и добавив хорошую щепотку молотого мускатного ореха, доводим соус до закипания и отключаем плиту.

    6. Итальянцы для лазаньи используют, как правило, моцареллу. Однако, в наших странах она достаточно дорогая и лучше всего заменить «полутвердым аналогом» местного производства. Я беру «Пошехонский» или «Российский» сыр. Измельчаем его до состояния красивых крупных завитков на обычной терке.

    7. Все основные компоненты у нас уже готовы и можно приступить к самому творческому в нашем кулинарном деле процессу. Берем форму для запекания и, в зависимости от ее размера, начинаем укладывать все составляющие аккуратными слоями. Например, в квадратную стеклянную емкость можно уложить 5 «этажей» теста с четырьмя прослойками из «Болоньезе», «Бешамеля» и сыра.

    Распределив по дну формы пару ложек соуса, укладываем 2 листа теста. Сверху четверть мясной начинки, которую поливаем молочным соусом и посыпаем пятой частью сырной стружки. Сверху снова 2 листа теста и повторяем распределение «наполнителей» в том же порядке. На последние два листика  уже не останется фарша, но обязательно поливаем их соусом и усыпаем поверхность остатками сыра.

    9. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов до появления красивой сырной корочки. Подаем готовую лазанью к столу порционно на красивых тарелочках в сопровождении ножа и вилки.

    Приятного аппетита!

    Мясная лазанья с фаршем и грибами

    Не только один лишь фарш может быть великолепно вкусной начинкой для макаронных изделий. Для вегетарианцев специально готовят наполнитель из баклажан, грибов, капусты, перца или кабачков.

    Моей семье очень нравится, когда в горячих блюдах к мясу добавляю какие-нибудь грибы. Так что этот вариант тоже хорош, чтобы разнообразить вкус лазаньи. Причем шампиньоны или любые другие лесные красавцы можно обжарить как отдельно и уложить в составе этого «итальянского пирога» самостоятельным слоем, так и вместе с фаршем.

    Ингредиенты:

    • Лист лазаньи – 10-14 шт.
    • Фарш говяжий, шампиньоны – по 300 гр.
    • Сыр – 300 гр.
    • Томатный соус — 200 мл.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Молоко – 0,7 л.
    • Вино красное сухое – 3 ст. л.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Оливковое масло – 4 ст. л.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Свежие или размороженные шампиньоны промываем и даем стечь излишкам воды. Когда грибочки немного обсохнут, нарезаем их ломтиками или небольшими кубиками. Очистив луковицы, крошим их мелким кубиком.

    2. Ставим на плиту сразу две сковороды и в каждую из них наливаем по паре ложек оливкового масла. Делим луковую нарезку пополам и отправляем их обжариваться на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем в первую добавляем фарш, а во вторую грибы. Тушим оба состава до полуготовности примерно по 10 минут. Приправляем солью, молотым черным перцем и по одному пропущенному через пресс зубчиком чеснока.

    3. Затем луково-грибную смесь поджариваем до легкой румяной корочки и пока отставляем в сторону. В мясную массу вливаем томатный соус и красное сухое вино. Томим около 15 минут, чтобы начинка хорошенько напиталась ароматами, но избыток влаги обязательно выпарился.

    Томатный соус можно заменить свежими перетертыми помидорами или разведенной водой томатной пастой.

    4. Пока остывают наши начинки, приступаем к приготовлению молочного соуса, благодаря которому листики теста в лазанье превратятся в великолепные нежные разделяющие слои. На растопленном сливочном масле обжариваем муку и щепотку мускатного ореха с щепоткой соли и молотого перца буквально пару-тройку минут на медленном огне. Затем вливаем тоненькой струйкой теплое молоко и тщательно перемешиваем-взбиваем венчиком, чтобы не оставалось никаких мучных комочков. Не давая закипеть, томим соус при постоянном перемешивании ровно столько, пока он у нас не загустеет до состояния жидкой сметаны (как в магазине).

    5. Если того требует инструкция, то отвариваем листы для лазаньи до состояния полуготовности (обычно пишут «аль-денте»). Даем им немного остыть и приступаем к «сбору» нашего «итальянского многослойного пирога». В прямоугольную форму на дно наливаем немного молочно-мускатного соуса и поверх него раскладываем 2-3 листа теста.

    6. Сверху распределяем часть фарша, поливаем его соусом и посыпаем его заранее измельченным при помощи терки сыром. Снова кладем листы «аль-денте», на них часть грибов и их тоже поливаем «Бешамелем» и посыпаем сыром. Так чередуем все слои, пока у нас не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы самый верхний слой теста обязательно оказался полит остатками соуса и посыпан сырной стружкой.

    Не обязательно грибной и мясной слои делать порознь – их можно заранее смешать (или даже пожарить вместе, чтобы меньше посуды марать) и распределять по тесту единым составом.

    7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в нее заполненную форму. Запекаем в течение 40-50 минут. Если боитесь, что сыр слишком быстро превратится в растопленную шапочку и подгорит, первую половину времени запекания можно сверху прикрыть фольгой, а затем ее убрать.

    8. Готовую лазанью вынимаем из духовки и немного остужаем. Для удобства можно нарезать ее на порционные куски и только потом подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт лазаньи с фаршем и лавашем

    Когда у меня под рукой нет специальных листиков из теста для лазаньи, то все равно знаю как можно «выкрутиться» и порадовать свою семью любимым блюдом. Оказывается, великолепной заменой покупным макаронным лепешечкам может послужить обычный тонкий лаваш!!! У меня он дома частенько бывает «про запас». А если и его нет, то мигом сама  выпекаю домашний на большой сковородке или в духовке.

    А еще мне безумно нравится готовить начинку для этого блюда из куриного фарша с баклажанами, кабачками и шампиньонами. От души рекомендую попробовать такое сочетание – оно очень вкусное и сытное!

    Ингредиенты:

    • Лист тонкого лаваша – 1-2 шт.
    • Куриный фарш, шампиньоны, полутвердый сыр – по 250 гр.
    • Баклажан, кабачок, помидор, репчатый лук, маринованный огурец – по 1 шт.
    • Зубчик чеснока – 2-3 шт.
    • Соевый соус, любимые специи, соль, молотый черный перец – по вкусу.
    • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

    Приготовление:

    1. Первым делом на паре ложек подсолнечного масла обжариваем до готовности куриный фарш. Вместо соли приправляем его соевым соусом (1-2 ст. л.) и сдабриваем щепоткой любимых специй или же обычным молотым перцем. Перекладываем остывать в глубокую миску, а сковородку будем использовать для приготовления остальных ингредиентов начинки.

    2. Небольшой кабачок и шампиньоны крошим небольшими кубиками и на 1 ст. л. масла обжариваем, чтобы выпарилась лишняя влага. Можно даже их слегка подрумянить. Пересыпаем в ранее приготовленный фарш.

    Грибы можно обжарить без кабачка отдельно либо сразу вместе с фаршем.

    3. Нарезаем средний баклажан, луковицу и крупный помидор аналогичными небольшими кубиками. На паре ложек масла подсолнечника сначала обжариваем луково-баклажанную нарезку до легкого зарумянивания, а затем добавляем томатные кубики, которые пустят сок, напитают «фиолетового красавца» и не дадут ему пригореть. Тушим до тех пор, пока не получится подобие густого соуса.

    4. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и мелко рубим маринованный огурчик. Соединяем их  фаршем, грибами и овощной смесью. Хорошенько перемешиваем, подсаливаем на свой вкус, перчим и оставляем начинку в покое минут на 10-15.

    Если вы не хотите долго заморачиваться с раздельной готовкой всех компонентов начинки, то никто не запрещает вам потушить все вместе. Просто при раздельной обжарке получается гораздо вкуснее.

    5. Полутвердый сыр теркой измельчаем до состояния крупной стружки. Лаваш при помощи острого ножа разрезаем на продолговатые листы, которые заменят нам тесто для лазаньи.

    Если есть время и желание, то можно приготовить еще и соус «Бешамель», но овощи настолько сочные, что он, в принципе, и не требуется для этого рецепта лазаньи.

    6. В форму для запекания укладываем кусок лаваша. На него толстым слоем распределяем треть курино-овощной начинки. Посыпаем четвертью воздушной сырной стружки. Еще 2 раза повторяем этот порядок укладывания всех компонентов. Прикрываем сверху снова прямоугольником из лавашика и оставшейся четвертью сыра.

    Для удобства вынимания готового блюда можно форму застелить пекарским пергаментом, смоченным в воде.

    7. Поскольку куриный фарш и овощи уже полностью готовы, то будет достаточно всего 25 минут запекания в духовке при 180 градусах, чтобы наша «хитрая» выпечка полностью дошла до нужного нам состояния.

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт вкусной лазаньи от Юлии Высоцкой

    Мне нравится наблюдать за признанными кулинарами в процессе приготовления каких-либо интересных на мой взгляд блюд. Нет-нет, да увидишь какие-то интересные детали или секреты, которые придают еде ту самую «изюминку».

    И хотя Юлия Высоцкая «носится по кухне ураганом», все же лазанья в ее исполнении получается довольно интересная.

    Ингредиенты:

    • Фарш говяжий – 0,5 кг.
    • Тесто макаронное для лазаньи – 1 упаковка.
    • Твердый сыр, бекон – по 100 гр.
    • Стебель сельдерея, морковь – по 1 шт.
    • Репчатый лук – ½ шт.
    • Молоко – 50 мл + 750 мл.
    • Красное сухое вино – 5 ст. л.
    • Оливковое масло, томатная паста – по 2 ст. л.
    • Сливочное масло – 1 ч. л. + 40 гр.
    • Мука – 2 ст. л.
    • Молотый черный перец – ¼ ч. л.
    • Морская соль – ¼ ч. л.
    • Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

    Сам процесс пошагового приготовления итальянского кушанья вы можете посмотреть в ее видеоролике:

    Как видите, вроде бы все в рамках классического рецепта: соус «Бешамель», мясной соус «Болоньезе», стандартная последовательная многослойная укладка теста и начинки с сыром.

    Однако, я опробовала ее рецепт и мне очень понравились следующие интересные коррективы к старой доброй классике, которые сделали мою лазанью изумительной:

    • «Болоньезе» готовится на смеси сливочного и оливкового масел;
    • в мясную начинку добавляется стебель сельдерея;
    • тушится наполнитель в вине и неразведенной томатной пасте с добавлением молока;
    • обжаренный бекон придает фаршу совершенно необычный привкус;
    • готовится такое блюдо всего лишь полчаса.

    Так что рекомендую и вам опробовать этот рецепт на своей кухне.

    Приятного аппетита!

    Не смотрите, что в каждом рецепте лазаньи кажется так много пошаговых пунктов приготовления. На самом деле вы действительно можете заниматься соусом и начинкой параллельно, чем значительно сократите себе время готовки.

    Тесто для этого блюда вы можете приготовить и сами, но ведь купить уже готовые листы гораздо проще и удобнее, тем более, что стоят они практически столько же, как и обычные макароны.

    В мясной наполнитель или поверх готового блюда всегда можно добавить любимую зелень и специи. А если нет времени готовить «Бешамель», то его вполне можно заменить готовым майонезным соусом или же сметаной, взбитой щепоткой мускатного ореха и ложкой муки.

    Не бойтесь экспериментировать с классической начинкой – заменяйте или дополняйте ее любимыми овощами – она от этого будет только сочнее и интереснее!

    Приятного аппетита и настоящей итальянской лазаньи на радость вашим дорогим людям!

    Как приготовить лазанью | Вкусные рецепты

    « Мой рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях получается всегда и у всех!» — с восторгом сказала моя итальянская подруга Лаура. « Чтобы приготовить лазанью в два притопа, три прихлопа, нужно знать парочку хитростей, которыми я с тобой сегодня поделюсь!» — добавила она, а я взяла тетрадку с ручкой, чтобы всё детально записать. Как итог, скажу, что после этого рецепта муж с сыном сказали: « Перфекто!» и попросили готовить эту вкуснятину почаще.

     

    РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ С ФАРШЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ

    • 700–750 г фарша
    • 2 луковицы
    • 300 г сыра
    • 9 листов лазаньи
    • 2–3 помидоры
    • 1 морковь
    • томатная паста
    • оливковое масло для обжривания овощей и фарша
    • специи по вкусу

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ

    • 30 г сливочного масла
    • 30 г муки
    • 900 г молока
    • соль, перец и мускатный орех по вкусу

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАЗАНЬИ С ФАРШЕМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

    1. Соус бешамель начинается со сливочного масла в сотейнике. Разогрей масло на медленном огне, добавь муку, перемешай. Небольшими порциями добавь молоко. Помешивая, доведи до кипения. Через 3–5 минут соус загустеет. Добавь по вкусу перец, соль и мускатный орех. Готово.
    2. На раскаленной сковороде с растительным маслом измельченный обжарь лук до золотистости. Добавь фарш и тертую на терке морковь. Посоли, поперчи по вкусу. Туши, периодически помешивая, до готовности фарша. За 5 минут до готовности добавь измельченные помидоры и томатный соус. Перемешай.
    3. Листья лазаньи нужно отварить. Такие листы можно купить в магазине или приготовить самой, но я беру готовые, так быстрее. Налей в 3-х литровую кастрюлю воду и добавь 3 чайные ложки растительного масла. Доведи воду до кипения, а затем выложи 5 листов лазаньи. Больше не добавляй в воду, так как листья могут повредиться. Вари минуты 3.Внимание, важный момент: слегка проваренные листы лазаньи следует выкладывать по одному на застеленный пищевой пленкой стол или на коврик для выпечки, предварительно смазанный растительным маслом.

    4. Теперь формируем саму лазанью. Дно формы для выпекания смажь растительным маслом, на дно выкладывай листы лазаньи, затем фарш, сверху полей всё соусом и заверши тертым сыром. Снова выкладывай листы лазаньи (у меня, чтоб покрыть форму уходит 3 листа), затем фарш, слус, тертый сыр. Накрой оставшимися листами лазаньи. Верх полей оставшимся соусом и присыпь тертым сыром.
    5. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
    6. Вот и всё,  домашняя лазнья с фаршем готова. Приятного аппетита!

    Сергей

    Как приготовить вкусную лазанью с фаршем и соусом болоньезе в домашних условиях

    Как приготовить лазанью с соусом болоньезе? Если вы решили порадовать своих близких мясной лазаньей, обязательно изучите этот рецепт приготовления лазаньи болоньезе.

    Ингредиенты для соуса болоньезе:

    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 3 ломтика бекона, измельченных
    • 3 ст.л. измельченной прошутто
    • 1 головка репчатого лука, измельченного
    • 2 маленьких морковки, измельченных
    • 2 стебля сельдерея, измельченных
    • 230 г говяжьего фарша
    • 230 г телячьего фарша
    • 100 г свиного фарша
    • 1 стакан куриного бульона
    • 1 стакан белого вина
    • 2 стакана измельченных помидоров
    • 1 гвоздика
    • 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха
    • 2 стакана горячей воды
    • 340 г измельченных грибов
    • 2 куриных печенки
    • 1/4 стакана измельченной зелени петрушки
    • 0,5 стакана жирных сливок
    • соль, молотый перец по вкусу

    Ингредиенты:

    • 3 ст.л. сливочного масла
    • 3 ст.л. муки
    • 2 стакана теплого молока
    • 450 г листов для лазаньи
    • 1 стакан тертого пармезана

    Приготовление:

    Приготовьте соус болоньез, это можно сделать заранее, за 2-3 дня, соус отлично замораживается. Для этого растопите сливочное масло вместе с оливковым в большой глубокой сковороде, обжарьте измельченный бекон, добавьте прошутто. Готовьте 1 минуту, убавьте огонь до низкого, добавьте лук, морковь, сельдерей и готовьте до мягкости овощей. После чего прибавьте огонь и добавьте к овощам фарши. Готовьте при постоянном помешивании до готовности мяса. Добавьте бульон и вино, готовьте до загустения, минут 10. Добавьте помидоры, гвоздику, мускатный орех и горячую воду. Убавьте огонь, готовьте неплотно накрыв крышкой около 45 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте грибы, куриную печень и петрушку. Затем — сливки, прогрейте, приправьте солью и перцем по вкусу.

    Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле. Когда масло растает, добавьте муку, тщательно перемешивая. Держите на огне до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, но не приобретет еще коричневый оттенок. Постепенно добавьте молоко, не переставая помешивать, чтобы комочки не образовывались. Готовьте на слабом огне до загустения, помешивая деревянной ложкой.

    Отварите листы лазаньи в большом количестве кипящей воды. Когда паста достигнет степени готовности «аль денте», снимите с огня, слейте воду, а листы лазаньи разложите на влажном чистом полотенце.

    Духовку разогрейте до 200С. Форму для выпечки глубиной немного больше 5 см смажьте маслом, выложите слой листов лазаньи, положите толстый слой мясного соуса, немного соуса бешамель, тертый пармезан. Повторите слои в указанном порядке, последний слой — бешамель, сбрызнутый растопленным маслом. Запекайте 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей дайте лазанье остыть при комнатной температуре около 10 минут.

    Рецепт лазаньи с фаршем в домашних. Как приготовить соус бешамель в домашних условиях

    Итальянская лазанья с фаршем — рецепт классический. Она представляет собой слоеный пирог на основе тонкого теста, ароматного соуса и сочной начинки из мясного фарша. Блюдо готовится из мясного фарша, соуса «Бешамель» и сыра.

    Классическая итальянская лазанья

    Чтобы приготовить пирог правильно, а используемые ингредиенты для начинки сочетались между собой и придавали бы блюду изысканный вкус, стоит узнать, как готовить лазанью с фаршем в домашних условиях.

    Для приготовления теста понадобятся

    • Мука – 100 г;
    • Вода холодная – 70 мл;
    • Соль – 0,5 ч.л.;
    • Яйца мелкие – 3 шт.;
    • Растительное масло – 1 ст.л.

    Для начинки

    • Говядина – 300 г;
    • Свинина – 200 г;
    • Перец – 0,5 ч.л.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Томатная паста или кетчуп – 7 ст.л.;
    • Сливочное масло – 80 г;
    • Сыр твердый – 150 г.

    Для сливочного соуса

    • Молоко – 600 мл;
    • Сливочное масло – 80 г;
    • Мускатный орех молотый – щепотка;
    • Мука – 50 г;
    • Соль – щепотка.

    В сковородку положить масло и поставить на огонь. В растопленную массу всыпать муку. В другой посуде нагреть молоко при постоянном помешивании, добавить мускатный орех и лавровый лист. Последний необходимо потом вынуть. Кипятить молоко не нужно. Доведенное до этого состояния его нужно убрать с огня и дать остыть в течение 10 – 15 минут. Далее молоко следует аккуратно влить к содержимому сковородки. Подержать немного на слабом огне, все время помешивая. Посолить и поперчить.

    Сначала обжарке подвергается фарш, затем к нему присоединить другие ингредиенты. Готовность начинки должна быть наполовину.

    Муку просеять, смешать с солью, добавить яйца и масло. Замесить тесто, оно должно быть без комочков и легко раскатываться. Полученную массу необходимо разделить на необходимое количество частей, каждой придать форму прямоугольного тонкого листа.

    Лазанья из лаваша с фаршем, рецепт

    Ингредиенты

    • Фарш (свинина или говядина) – 500 г;
    • Лук репчатый — 1 шт;
    • Лаваш тонкий – 3 шт;
    • Чеснок – 1 – 2 дольки;
    • Молоко – 1 стакан;
    • Масло сливочное – 60 г;
    • Помидоры – 5 шт;
    • Мука – 2 ст. л;
    • Сыр – 250 г.

    Укладка лазаньи в форму

    Дно и стенки смазать маслом во избежание пригорания. Сначала укладывается лаваш, для его пропитки необходимо использовать третью часть соуса «Бешамеля». Затем – мясная начинка, которую нужно залить соусом Бешамель. Далее по всей поверхности полученного слоя следует равномерно распределить измельченный сыр.

    Сверху уложить второй слой лаваша, а на него аналогичный слой ингредиентов. После – третий лаваш, который необходимо пропитать оставшейся частью соуса и насыпать тертый сыр. Поставить лазанью в духовой шкаф, разогретый до 180 0 . Желательно лазанью перед выпеканием прикрыть фольгой, за 15 минут до готовности ее следует убрать. Цель этого действия – не дать пригореть сыру.

    Это блюдо прекрасно готовиться на домашней кухне. Вне зависимости, что используется в качестве мучной составляющей и начинки, листы теста должны быть пропитаны соусом, а сверху пирог обязательно заливается сыром.

    Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях может состоять из тех ингредиентов и специй, которые есть в холодильнике.

    Классический соус бешамель может быть заменен любым другим: бульонами, майонезом, кетчупом, сметаной. Томатный соус можно приготовить следующим образом. Помидоры необходимо измельчить и соединить с чесночной кашицей. Соус необходимо подержать на маленьком огне в течение 10 – 15 минут.

    Отваривать пластины перед их выкладкой в форму не обязательно. Когда блюдо будет запекаться, они будут пропитаны соком входящих ингредиентов. Слои теста можно купить готовые или приготовить самостоятельно и засушить. В качестве мучной составляющей может быть использован лаваш.

    Лазанью можно заготовить в виде полуфабрикатов

    Выделяют два способа, как это сделать

    1. Сначала блюдо необходимо приготовить, затем охладить при комнатной температуре, разрезать на порции, поместить в фольгированную бумагу или полиэтилен и положить в морозильник.
    2. Выложить все сырые компоненты лазаньи в морозоустойчивую форму и сразу подвергнуть заморозке.

    В лазанье с фаршем рецепт можно использовать любой, готовится итальянский пирог на самом деле легко. Это блюдо получается очень вкусным и ароматным. Домашняя лазанья с фаршем будет украшением любого праздничного стола.

    Эту статью ищут по запросам:
    • лазанья с фаршем рецепт классический
    • лазанья рецепт классический с фаршем
    • лазанья с фаршем рецепт

    Лазанья - это итальянский вариант запеканки, где все продукты выкладываются послойно, обильно поливаются соусом и посыпаются сыром. Рецептов лазаньи очень много, они бывают и мясные, и вегетарианские, но все они обязательно готовятся с использованием специальных листов лазаньи. Сегодня я предлагаю вам мой вариант лазаньи - с мясным фаршем.

    Для лазаньи обычно используется соус Болоньезе, он придает всему блюду сливочность и нежную текстуру. Сыр следует брать твердый типа Моцареллы, Гауды. Фарш для лазаньи лучше брать свино-говяжий, лучше всего фарш прокрутить в мясорубке дважды. Специи можно добавлять по своему вкусу, я предпочитаю прованские травы и мускатный орех.

    Для приготовления лазаньи с фаршем в духовке подготовим все продукты по списку. Обратите внимание, что количество продуктов указано на 2 порции.

    Морковь натираем на средней терке, лук и чеснок нарезаем мелким кубиком.

    Обжариваем лук, морковь и чеснок на сливочном масле до мягкости лука, используем только 20 г сливочного масла. Выкладываем к овощам фарш, солим и перчим его.

    Добавляем мускатный орех и прованские травы.

    Обжариваем фарш, помешивая, разбиваем комочки фарша. Помидор нарезаем мелким кубиком, выкладываем кусочки помидора в сковороду, также добавляем к фаршу томатное пюре. Тушим все вместе 20 минут.

    Пока фарш с овощами тушатся, приготовим соус Болоньезе. Для этого в сотейник выкладываем оставшееся сливочное масло, ставим сотейник на огонь и даем маслу распуститься. Всыпаем к маслу муку.

    Хорошо перемешиваем муку с маслом, вливаем сливки, всыпаем мускатный орех, солим и перчим соус по вкусу.

    При помощи венчика взбиваем соус до однородности и ставим на огонь, прогреваем, но не даем соусу закипеть. Отставляем соус с огня.

    Теперь будем собирать лазанью. Я всегда готовлю лазанью в порционных формах. Так удобно, поскольку не надо разрезать лазанью потом перед подачей на стол, а можно сразу подавать ее в форме. Слои повторяются и следуют в таком порядке:

    Соус - лист лазаньи - фарш - соус - тертый сыр.

    Исключение составляет последний слой лазаньи, именно его я и опишу.

    После сыра кладем слой листов лазаньи.

    Теперь фарш выкладываем нетолстым слоем и распределяем его по поверхности листа.

    Обильно поливаем слой фарша соусом и снова посыпаем твердым тертым сыром.

    Снова выкладываем листы лазаньи.

    Выкладываем оставшийся соус и хорошо посыпаем верх тертым сыром.

    Отправляем лазанью с фаршем в духовку на 30-40 минут и запекаем при температуре 160 градусов.

    Лазанья получается очень сочной, с достаточным количеством соуса, с ароматной мясной прослойкой.

    Если вы готовите лазанью в большой форме, после того как вы достанете форму с готовой лазаньей из духовки, дайте блюду остыть минут 10-15 и только потом нарезайте на порционные куски, тогда у вас сохранятся слои и не деформируется форма кусочка.

    Приятного аппетита!

    Огромный простор для кулинарных экспериментов предоставляет хозяйкам такое блюдо как лазанья. Рецепт приготовления в домашних условиях его опубликованы далее. Это отобранные варианты с различными составляющими – с мясом, птицей, овощами, позволят разнообразить меню.

    Классическая итальянская лазанья с фаршем

    По такому рецепту основой начинки для обсуждаемого угощения станет говяжий фарш. Его берется полкило. Остальные ингредиенты: 14 листов теста, 420 мл томатного соуса, луковица, 70 г пармезана, полпачки сливочного масла, 2 большие ложки муки, 4 ст. жирного молока, соль.

    1. Для приготовления соуса на сливочном масле обжаривается мука. В получившуюся массу медленно вливается молоко. После закипания жидкость варится 12-14 минут до загустения. Можно по вкусу посолить ее и сдобрить белым перцем.
    2. Фарш мелко разминается вилкой и обжаривается с кубиками лука. Далее он заливается соусом из томатов и тушится около 20 минут.
    3. В промасленную форму выкладываются слоями листы теста – соус – начинка из мяса – тертый пармезан. Они повторяются, пока не кончатся продукты. Последний слой получится сырным.

    Лазанья с фаршем запекается в духовом шкафу 25 минут.

    Рецепт приготовления с курицей

    Это нежнейшее и простое блюдо готовится очень быстро, а своим вкусом точно порадует и гостей, и домашних. Ингредиенты: 12 листов теста, 1 ст. жирных сливок, куриная грудка, полпачки сливочного масла, 900 мл молока, 3 большие ложки муки, 300 г любого твердого сыра и 130 г пармезана, щепотка мускатного ореха, соль.

    1. Филе птицы варится в соленой воде и мелко рубится.
    2. Оба вида сыра трутся на крупной терке.
    3. Курица заливается сливками и тушится на сковороде до загустения жидкости. Можно сразу посолить массу по вкусу.
    4. Для соуса на растопленном масле обжаривается мука (до золотистости), затем к составляющим вливается горячее молоко. Ингредиенты хорошо размешиваются, чтобы не появлялись комочки.
    5. Соус приправляется солью и мускатным орехом, после чего варится, пока не загустеет.
    6. Форма смазывается получившейся смесью. Далее на нее выкладывается первый лист теста. Слои получатся следующими: тесто – курица – два вида сыра – соус. Они повторяются, пока не кончатся продукты.
    7. Выпекается 55 минут в очень жаркой духовке.

    Готовое блюдо подается с рубленой зеленью.

    С добавлением грибов

    Можно разнообразить традиционный итальянский рецепт добавлением шампиньонов. Грибов нужно взять полкило. В состав входит: пачка листов для лазаньи (250 г), 600 г куриного фарша, луковица, 380 г твердого сыра, 1 ст. сметаны, соль, 900 мл молока, 4 большие ложки светлой муки, полпачки качественного сливочного масла.

    1. Курятина отваривается до готовности и режется мелкими кусочками.
    2. Мелкорубленая луковица пассируется до аппетитной золотистости. Далее овощ жарится уже с тонкими слайсами грибов до готовности последних.
    3. В отдельной сковороде кусочки филе заливаются сметаной. Масса солится и тушится 7-8 минут.
    4. Для соуса на сливочном масле обжаривается мука, затем вливается молоко, и смесь томится до загустения.
    5. В форму продукты выкладываются в следующем порядке: соус – лист теста – курица со сметаной – соус - тертый сыр – лист теста – грибы с луком – соус – тертый сыр.
    6. Последний лист обильно поливается соусом и присыпается сыром.
    7. Готовится 45 минут в жарком духовом шкафу.

    Можно подавать лазанью и горячей, и холодной.

    Вегетарианская лазанья с овощами

    Для вегетарианцев существует отдельный легкий рецепт обсуждаемого блюда. Ингредиенты: 6 листов теста, половина баночки маслин без косточек, морковка, крупный болгарский перчик, 2 томата, 160 мл воды, 2 большие ложки томатной пасты, соль, 2 мал. ложки сахарного песка, смесь итальянских трав, готовый соус бешамель, 180 г адыгейского сыра и 320 г любого твердого.

    1. На разогретом масле обжаривается тертая морковка, брусочки сладкого перца и кубики помидоров.
    2. Когда овощи достаточно размягчатся, можно их посолить, подсластить, залить водой, добавить томатную пасту и итальянские травы. Масса будет тушиться 7-8 минут.
    3. Каждый слой теста смазывается соусом, затем поливается овощной начинкой, присыпается смесью из двух видов тертого сыра.
    4. Последний из них украшается половинками маслин.
    5. Запекается 45 минут.

    При желании можно не обжаривать томаты, а просто нарезать их тонкими кружочками и выкладывать поверх овощной начинки.

    Как приготовить из лаваша?

    Такой вариант лазаньи можно назвать ленивым. Для начинки берется полкило смешанного фарша из свинины и курицы. Остальные ингредиенты: 3 листа лаваша, репчатая луковица, чеснок по вкусу, стакан жирных сливок, 2 сочных томата, 230 г тертого сыра, полпачки сливочного масла, 3 большие ложки светлой муки, по щепотке итальянских трав и мускатного ореха, соль.

    1. Фарш с кубиками лука обжариваются до аппетитной корочки.
    2. Томаты без шкурки режутся кубиками и высыпаются к мясу. Туда же выливается стакан воды. Масса тушится до полного выпаривания жидкости.
    3. На сливочном масле обжаривается мука с измельченным чесноком. Туда же выливаются сливки. Соус готовится до загустения при постоянно помешивании. Далее солится по вкусу и приправляется специями.
    4. Сыр трется на мелкой терке.
    5. В форму, смазанную соусом, выкладывается первый лист лаваша. По нему распределяется начинка, тертый сыр и снова соус. Слои повторяются.
    6. Выпекается лазанья из лаваша в духовке до румяности.

    Достаточно готовить около получаса.

    С фаршем, помидорами и сыром

    Томаты добавляют начинке сочности. Главное, выбрать спелые мясистые овощи. Ингредиенты: 380 мл сливок, пачка листов для лазаньи (250 г), 90 г пармезана, 60 г сливочного масла, 40 г светлой муки, щепотка мускатного ореха, соль, луковица, 3 помидора, морковка, 1,5 ст. воды, 370 г мясного фарша.

    1. Сначала на разогретом масле хорошо обжариваются все измельченные овощи. Затем они томятся уже с размятым вилкой фаршем. Масса заливается водой и тушится при минимальном нагреве плиты 20 минут.
    2. Из сливочного масла, муки и сливок готовится соус бешамель. Он солится по вкусу и присыпается мускатным орехом.
    3. Сыр трется при помощи крупной терки.
    4. Форму обязательно нужно смазать соусом, чтобы низ угощения не подсыхал. Далее слои чередуются в следующем порядке: лист теста для лазаньи – фарш с овощами – сыр – соус. Последний ряд получится сырным.
    5. Готовится 35-45 минут при средней температуре нагрева духовки.

    Фарш можно использовать любой, но лучше выбирать смешанный из двух видов мяса.

    Рецепт из макарон с соусом болоньезе

    Для приготовления лазаньи можно использовать даже обычные макароны-рожки. Их нужно взять 270 грамм. Остальные ингредиенты: 2 репчатых луковки, морковка, 680 г фарша, 2 большие ложки томат-пасты, соль, 3 помидора, 1 ст. сливок, по щепотке смеси перцев и мускатного ореха, 60 г сливочного масла, 160 г твердого сыра.

    1. Для красного соуса очень мелко нарезанный лук и тертая морковка обжариваются до мягкости. К перечисленным ингредиентам выкладывается размятый вилкой фарш и немного кипятка. Вместе продукты тушатся пару минут.
    2. Далее в сковородку выкладываются кубики томатов без шкурки и паста. Содержимое солится, перчится и тушится до состояния соуса 25 минут.
    3. Для белого соуса мука обжаривается на сливочном масле и заливается горячими сливками. В массу всыпается мускатный орех. Смесь томится до загустения.
    4. Макароны отвариваются до полуготовности. Первый их слой выкладывается в форму, смазанную белым соусом. Сверху отправляется фарш с овощами, снова белый соус и тертый сыр. Слои повторяются, пока не закончатся продукты.
    5. Запекается 35 минут.

    Последним слоем обязательно должен получиться сырный, который в итоге превратится в румяную корочку.

    Листы для лазаньи дома - пошаговый рецепт

    Чтобы не покупать готовую основу для обсуждаемого блюда, можно сделать ее самостоятельно. Ингредиенты: 220 г светлой муки, мал. ложка соли, 2 куриных яйца, большая ложка оливкового масла.

    1. Удобно использовать в процессе кухонный комбайн. С его помощью все ингредиенты соединяются и хорошо вымешиваются 15-17 минут.
    2. Масса получится довольно крутой и нелипкой. Она будет настаиваться в тепле полотенцем полчаса.
    3. Тесто делится на 6 частей, которые раскатываются в листы для лазаньи.

    Заготовки должны получиться очень тонкими.

    В мультиварке

    Даже «умная кастрюля» может быть задействована в приготовлении такого угощения. Ингредиенты: 380 г свино-говяжьего фарша, 2 большие ложки томат-пасты и столько же муки, соль, 310 мл жирного молока, луковица, 80 г сливочного масла, упаковка листов для лазаньи, 170 г твердого сыра, щепотка смеси перцев и мускатного ореха.

    1. В программе выпечки обжаривается лук. Через 5-6 минут к нему выкладывается фарш. Масса перчится и солится.
    2. К перечисленным продуктам выкладываются мелкие кубики томатов без шкурки. Смесь готовится до состояния соуса. Далее он перекладывается в иную посуду, а чаша устройства моется.
    3. В том же режиме мука обжаривается на сливочном масле. В массе не должно быть комков. Когда смесь закипит, в нее выливается молоко. Соус приправляется мускатным орехом. Загустевший продукт можно перелить в другую посуду. Мыть чашу не нужно.
    4. В мультиварку слои блюда выкладываются в следующем порядке: лист лазаньи – белый соус – смесь овощей и мяса – тертый сыр.

    Начинка из фарша является одной из самых популярных начинок для лазаньи. В нашем рецепте фарш чередуется с соусом «Бешамель», а от того становиться еще более вкусной.

    Ингредиенты:

    Лазанья (листы) — 1 упаковка

    Фарш смешанный — 500 грамм

    Лук репчатый — 200 грамм

    Томатное пюре (сок, разбавленная паста) — 400-500 грамм

    Сыр (лучше пармезан)

    Специи : соль, черный перец молотый.

    для соуса «Бешамель»

    Молоко — 2 стакана

    Мука высшего сорта — 2 столовых ложки

    Сливочное масло — 100 грамм

    Специи : соль, мускатный орех и лавровый лист (по желанию).

    Начинка для лазаньи

    1 . Лук обжарить до появления золотистой корочки на подсолнечном или оливковом масле.


    2.
    Добавить к луку фарш, посолить и поперчить. Продолжать жарить до полной готовности мяса.


    3.
    Не снимая сковороду с огня, добавляем к фаршу томаты (томатную пасту, густой томатный сок, помидоры без кожицы).

    4. Тушить без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость. Добавить зелень (базилик и петрушку). Если зелень сушеная, стоит ее добавить вместе с томатами. Если зелень свежая, можно ее добавить в конце тушения.

    Соус «Бешамель»


    5.
    Этот вкусный и знаменитый соус очень прост в приготовлении. Для начала нужно растопить сливочное масло в небольшой толстостенной кастрюльке.


    6.
    Всыпать в растопленное масло муку. Слегка обжарить.


    7.
    Получилась смесь, которая имеет название «Ру».


    8
    . Дальше есть несколько вариантов:

    Некоторые вливают холодное молоко в смесь «Ру», тщательно перемешивают и варят на маленьком огне около 5 минут, добавляют специи.

    Другие, сначала доводят молоко до кипения, добавляют в него мускат и лавровый лист, дают настояться 10 минут, затем молоко тонкой струйкой вливают в «Ру», как только соус закипит, снимают с огня, добавляют немного соли.


    9.
    Соус готов. Бешамель — это один из четырех самых популярных соусов Франции. Традиционная лазанья «Болоньезе» готовиться именно с этим простым и вкусным соусом.

    Готовим лазанью с фаршем


    10
    . Раскладываем на противень, смазанный сливочным маслом, листы лазаньи. Обратите внимание, некоторым видам листов лазаньи требуется предварительная подготовка (опустить листы на короткое время в кипяток). Рекомендации по приготовлению указаны на упаковке макаронных изделий.


    11.
    На листы лазаньи выкладываем соус Бешамель, а поверх него фарш с томатом.


    12.
    Сверху посыпаем тертым сыром.

    Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях позволяет сотворить вкусное итальянское блюдо, прилагая минимум усилий. Основа используется уже готовая, поэтому весь процесс сводится только к формированию простой начинки и варке соуса «Бешамель».

    Насыщенный вкус аппетитной лазаньи покоряет мгновенно! Пропитавшись нежной молочной массой, твердые мучные листы полностью размягчаются и соединяются с томатно-мясной массой в единое целое. Получается безупречная и универсальная смесь!

    Ингредиенты:

    • листы для лазаньи - 9 шт.;
    • мясной фарш - 500 г;
    • свежие помидоры - 2-3 шт.;
    • луковица - 1 шт.;
    • томатная паста - 1 ст. ложка;
    • молоко - 400 мл;
    • сливочное масло - 50 г;
    • мука - 40 г;
    • пармезан (или другой сыр) - 50 г;
    • растительное масло - 2-3 ст. ложки;
    • пряные травы - по вкусу;
    • соль, молотый перец - по вкусу.

    Простой рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

    Как делать классическую лазанью

    1. Очистив от шелухи, шинкуем лук мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка.
    2. Выкладываем фарш к поджаренному луку. Помешивая массу, дожидаемся полного выпаривания влаги.
    3. Пока готовится фарш, займемся помидорами - нам необходимо избавится от овощной кожицы. Для этого острым ножом делаем на яркой кожуре перекрестные надрезы, а затем заливаем овощи кипятком. Промываем холодной водой, после чего снимаем уже мягкую и податливую шкурку.
    4. Овощную мякоть разрезаем на четвертинки и помещаем в чашу блендера. Измельчаем.
    5. Образовавшееся пюре перекладываем в сковороду с почти готовым фаршем, сразу же добавляем томатную пасту. Солим/перчим. Осыпаем томатно-мясную смесь пряными травами, доводим до кипения и держим на умеренном огне 10-15 минут. Не забываем помешивать! В конце пробуем, при необходимости добавляем порцию соли или перца.

      Соус «Бешамель» для лазаньи

    6. Классический рецепт лазаньи обязательно включает в себя популярный соус «Бешамель». Для его изготовления в сухой емкости на медленном огне растапливаем 40 г сливочного масла, всыпаем муку, энергично перемешиваем. Тонкой струйкой подливаем охлажденное молоко. Активно размешиваем ручным венчиком, чтобы растворились все мучные комки.
    7. Доводим молочную массу до кипения, после чего, помешивая, варим соус до загустения.
    8. Теперь нам понадобится прямоугольная форма размером примерно 30х20 см. Смазываем ее остатками сливочного масла, выкладываем небольшую порцию соуса, размазываем по всей площади. Далее размещаем 3 листа для лазаньи (читаем инструкцию на упаковке: иногда мучные пласты требуют предварительной варки). Оставшийся соус визуально делим на три части, одной из которых поливаем нижний слой — равномерно распределяем «Бешамель» ложкой, покрывая всю поверхность мучных заготовок. Сверху выкладываем 1/2 порции фарша. Далее в такой же последовательности повторяем слои.
    9. На вторую часть фарша укладываем оставшиеся три листа, смазыаем соусом и осыпаем натертым крупно сыром. Отправляем полуфабрикат в духовую печь, предварительно разогрев до 180 градусов.
    10. Выпекается лазанья около 20-30 минут. Степень готовности можно определить по аппетитному румяному оттенку сырной корочки. Достав изделие из духовки, ждем минут 10, а затем режем порционными кусочками и подаем.
    11. Приятного аппетита!

    Маленькая партия лазаньи - просто поцарапайте

    Этот рецепт лазаньи небольшой порции пикантный, сырный, и его легко смешать. Приготовленную в духовке лапшу укладывают между 4 слоями мясного соуса, моцареллой и кремовой рикоттой. Обслужит 6.

    Думаю, можно с уверенностью сказать, что мы все жаждем комфортной еды.

    Приобретая , чтобы остаться в (задолго до того, как наш губернатор отдал распоряжение), я взял ингредиенты для приготовления лазаньи. Я вспомнил, что у меня дома уже была лапша с лазаньей, поэтому мне просто нужно было мясо, несколько сыров и соус.В то время в нашем продуктовом магазине совсем не было говядины, поэтому я купил вместо него колбасу из индейки в итальянском стиле, что, по правде говоря, было восхитительно! Вернувшись домой, я понял, что ингредиентов недостаточно для приготовления полной сковороды лазаньи.

    Это дало мне идею рецепта лазаньи небольшими партиями. Я сократил свой традиционный рецепт пополам, и это было так просто без тонны остатков. Я испекла чесночный хлеб, и он был идеальным в пасмурный, холодный день.

    Чтобы сделать эту небольшую партию лазаньи, вам понадобится:

    • оливковое масло
    • лук желтый
    • чеснок
    • кошерная соль
    • итальянская колбаса из индейки (можно заменить обычной итальянской колбасой, говяжьим фаршем или индейкой)
    • хлопья красного перца (по желанию)
    • маринара - самодельная или купленная в магазине (без суждения!)
    • сыр рикотта
    • яйцо
    • сыр пармезан
    • петрушка
    • Лапша для лазаньи, готовая к духовке (без кипячения) - они так экономят время и меньше посуды на мытье
    • сыр моцарелла

    Отмерьте и добавьте 1 чайную ложку светлого оливкового масла, 1 нарезанный кубиками желтый лук, 2 зубчика измельченного чеснока с щепоткой кошерной соли в большую глубокую сковороду.Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока не станет мягким, около 5 минут.

    К размягченному луку и чесноку добавьте 1 фунт итальянской колбасы из индейки (или свинины) или используйте нежирный говяжий фарш или фарш из индейки. Используйте деревянную лопатку, чтобы разбить ее.

    Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока не перестанет быть розовым и коричневым. Слейте все жидкости из кастрюли.

    Тем временем добавьте 1 контейнер (15 унций) или рикотту, 1 яйцо, 2 столовые ложки пармезана, щепотку кошерной соли и немного свежемолотого черного перца.

    Перемешайте до полного смешивания.

    Как только колбаса или мясо подрумянятся, влейте маринару. Я использовал 1 банку (28 унций) и добавил ее в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавляли воду до 4 стаканов.

    Мне нравится добавлять воду в соус, чтобы сделать эту лазанью особенно пикантной и обеспечить полное приготовление лапши без кипячения.

    Установите станцию ​​для лазаньи. Возьмите соус, сыры, лапшу и смесь рикотты.

    Разогрейте духовку до 375 ° и слегка опрыскайте форму для выпечки 9 × 9. Размер 8 × 8 будет слишком мал для этой небольшой партии лазаньи.

    Добавьте чашку соуса на дно приготовленного блюда.

    Первый уровень:

    Положите 2 лапши рядом и сверху положите 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

    Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

    ВТОРОЙ СЛОЙ:

    Положите 2 лапши (в другую сторону) бок о бок и сверху положите 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

    Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

    ТРЕТИЙ СЛОЙ:

    Положите еще 2 лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху залейте оставшейся 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.

    Затем полейте 1/4 часть соуса. (без сыра)

    СЛОЙ ЧЕТВЕРТЫЙ:

    Положите две последние лапши (в противоположном направлении) рядом и полейте остатками соуса.

    Посыпать оставшимся сыром моцарелла

    Выпекайте без накрытия на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 35–40 минут.

    Соус должен пузыриться, а сыр темно-золотистого цвета.

    Пахнет невероятно.

    Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Сверху посыпьте измельченной свежей петрушкой или рваным базиликом.

    Этот рецепт лазаньи небольшой порции пикантный, вкусный, быстрый и легкий.И бонус! Кормит семью из 4-6 человек!

    Чтобы узнать больше о рецептах лазаньи, нажмите здесь!

    Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт лазаньи небольшими партиями, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • кошерная соль
    • 1 фунт итальянской колбасы из индейки
    • 4 чашки маринары *
    • 15 унций сыра рикотта
    • 1 большое яйцо
    • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
    • 1 столовая ложка петрушки
    • 8 лапш с лазаньей без кипячения (готовой к духовке)
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 ° и смажьте форму для запекания 9x9 жиром.
    2. Добавьте оливковое масло, лук и чеснок со щепоткой кошерной соли в глубокую сковороду. Нагрейте на средне-слабом огне, перемешайте и варите 5 минут или до размягчения.
    3. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте фарш из мяса или колбасы. Разбейте колбасу деревянной лопаткой или ложкой. Часто помешивайте, пока мясо не перестанет быть розовым и не станет коричневым.
    4. Слейте все жидкости или жир перед заливкой маринары и снимите с огня. Нет необходимости кипятить.
    5. Между тем, в средней миске смешайте рикотту, яйцо, 2 столовые ложки сыра пармезан и петрушку.Приправить щепоткой кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Перемешайте.
    6. Выложите несколько ложек соуса на дно подготовленной формы для запекания.

    СЛОЙ ОДИН:

    1. Положите 2 лапши рядом и сверху с 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.
    2. Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

    СЛОЙ ВТОРОЙ:

    1. Положите 2 лапши (в противоположном направлении) рядом и сверху с 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите их.
    2. Сверху полейте 1/4 части соуса и посыпьте чуть менее 1/3 моцареллы.

    СЛОЙ ТРЕТИЙ:

    1. Положите еще 2 лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху с оставшейся 1/3 смеси рикотты и равномерно распределите ее.
    2. Сверху залить 1/4 части соуса. (без сыра)

    СЛОЙ ЧЕТВЕРТЫЙ:

    1. Положите две последние лапши (в противоположном направлении) бок о бок и сверху залейте остатками соуса.
    2. Посыпать оставшимся сыром моцарелла и пармезаном.
    3. Выпекать без крышки от 30 до 40 минут или слегка пузыриться, и сыр приобретет золотисто-коричневый цвет.

    Банкноты

    Для покупной маринары используйте 1 банку (28 унций) и налейте ее в мерный стаканчик для жидкости на 4 стакана. К нему добавьте воды, чтобы получить 4 стакана. Перемешайте.

    Для приготовления домашней маринары вам понадобится 4 чашки.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 742 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 157 мг Натрий: 1721 мг Углеводы: 71 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 48 г

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Лазанья - итальянский рецепт на CookItaliano.com

    Как приготовить рецепт: «Лазанья»:
    Начнем с тряпки (рагу)! Слегка обжарить нарезанную ветчину с небольшим количеством оливкового масла, добавить все нарезанные овощи (кроме базилика и петрушки), слегка подрумянить, а затем добавить фарш из говядины, грибы, предварительно размягченные в небольшом количестве теплой воды, отжатые и нарезанные.
    Варить несколько минут, сбрызнуть красным вином, добавить измельченный базилик и петрушку, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
    Когда вино испарится, добавьте половину столовой ложки муки, растопленной в небольшом количестве воды, прокипятите несколько секунд, а затем добавьте измельченную мякоть помидоров. Тушите на умеренном огне, чтобы тряпка медленно уменьшилась.
    Теперь давайте приготовим бешамеллу (бшамель). Растопите кусочек сливочного масла, всыпьте муку, перемешайте, а затем медленно добавьте горячее молоко, соль и затем, постоянно перемешивая, кипятите бесчамеллу в течение нескольких минут.
    Оставшимся сливочным маслом смажьте сковороду, положите слой тряпки, слой макарон, предварительно отваренных и высушенных, еще один слой тряпки, besciamella; посыпать тертым пармезаном, затем выложить еще один слой пасты и так далее, чередуя слои.
    Поставьте лазанью в духовку и готовьте при температуре 190 C, пока поверхность не станет гратинатой (запеканкой).

    Происхождение: Неаполь (Кампания), Болонья (Эмилия-Романья)
    Ингредиенты на: 4 порции
    Подготовка: 60 ​​минут
    Приготовление: 90 минут
    Сложность: средняя

    Советы повара
    Лазанья - блюдо, широко распространенное в Италии, с бесконечным множеством вариантов рецепта; например, лазанья с грибами (лазанья с грибами), где соус сделан из грибов, вкус более нежный.Если вы хотите приготовить такую ​​лазанью, следуйте следующему рецепту:
    Для соуса нарезать морковь, лук, веточку сельдерея и веточку петрушки; слегка обжарить овощи с 50 г сливочного масла, добавить 150 г измельченной телятины и 400 г свежих нарезанных белых грибов. Перемешать и добавить обильную чашку мякоти помидоров, посолить, поперчить и варить около 30 минут, добавив немного бульона.
    Смажьте сковороду кусочком сливочного масла, выложите слоями соус, вареные и сушеные макароны и, в качестве альтернативы, понемногу ломтики ветчины (200 гр), все покрытые тертым пармезаном и кусочками сливочного масла.Приготовленную таким образом лазанью нужно готовить в духовке как обычно.
    Рекомендуемое вино - Вальполичелла (красное).

    Мамина легкая творожная лазанья

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

    Нет ничего, что я люблю больше, чем старая хорошая творожная лазанья , - лучший легкий рецепт лазаньи. Когда я рос, мы жили в деревне, и, как известно всем сельским жителям, нет ничего хуже, чем бежать в город, когда у тебя кончились ингредиенты.Думаю, именно поэтому в нашем доме, когда я был ребенком, в лазаньи царил творог, а не рикотта.

    Простая творожная лазанья

    Как приготовить хорошую, простую лазанью

    У нас всегда был творог для лазаньи. В доме моих родителей всегда есть нескончаемый запас творога, в то время как для рикотты пришлось бы спланировать лазанью и держать под рукой дополнительный ингредиент. Когда вы живете вдали от продуктового магазина, вы учитесь довольствоваться тем, что находится в вашем холодильнике.Это бескомпромиссный союзник лазаньи на основе мяса и сыра - здесь нет шпината. Это чистая, сырная, комфортная еда с высоким содержанием углеводов.

    1. Обжарьте говяжий фарш и лук вместе, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, а лук не станет мягким и полупрозрачным. Слейте лишний жир и добавьте чеснок. Обжарить, пока чеснок не подрумянится.
    2. Вмешайте соус и воду, снимите с огня.
    3. Смешайте творог, яйцо и итальянскую приправу.
    4. Приготовьте лазанью слоями из пасты, а затем сырной смеси.
    5. Накройте крышкой и запекайте в духовке при 350 ° F 45-50 минут.

    Советы и приемы приготовления лазаньи

    • Моя уловка, чтобы сделать ЛУЧШУЮ лазанью, - это купить банку с соусом для пасты из четырех сыров. Это потрясающий рецепт в стиле ретро, ​​в котором используется баночка предварительно приготовленного соуса для спагетти, что значительно упрощает ужин!
    • Используйте лапшу без кипячения, не используйте вареную! В этом рецепте есть определенное количество воды и соуса, чтобы лапша готовилась НА сковороде без предварительного кипячения.
    • Вы можете добавить в мясную смесь немного овощей или чего угодно, если они будут приготовлены в первую очередь. Честно говоря, это здорово, как есть.
    • Выпекать при 350 ° F в течение 45-50 минут.

    Это плюс творог сделали этот рецепт любимым в моей семье. Соус с четырьмя сырами позволяет: а) легко приготовить смесь в спешке; б) невероятно вкусно; в) невероятно вкусно; г) нет, действительно, это ключ к приготовлению лучшей творожной лазаньи.Я также кладу сыр между слоями лазаньи, так как мы очень любим сырную лазанью. В моем доме нельзя возиться с кусочками сыра.

    Я знаю, что многие люди думают, что приготовление лазаньи с нуля - это большой объем производства, но приготовление творожной лазаньи и использование баночки консервированного соуса делает это настолько простым. Честно говоря, давайте посмотрим правде в глаза, если вы не консервируете свои собственные помидоры (и в этом случае хорошо для вас, у меня никогда не бывает достаточно, оставшегося с лета), использовать банку консервированного соуса не хуже, чем использовать банку консервированных измельченных помидоров. .

    Почему бы не сделать это настолько простым, насколько это возможно?

    Мамина творожная лазанья ТАКАЯ простая. Доверься Сороке.

    Заморозьте остатки!

    Эту лазанью достаточно легко приготовить в течение недели, а остатки замерзают, как босс. Когда мы закончили ужин, я нарезал отдельные ломтики и заморозил их для детского обеда. Я вынимал один, размораживал, нагревал и отправлял горячим в маленьком термосе. Я делал это три раза, и каждый раз это был хит - и каждый раз это делало потрясающие обеды!

    Творожная лазанья для школы И победа на рабочем обеде! Если вы действительно хотите проделать большую подготовительную работу, сделайте две сковороды этой лазаньи, нарежьте и заморозьте одну из них специально для обеда.Вы также можете заморозить его целиком и разогреть в духовке к ужину на следующий вечер.

    Нет причин снова покупать эту купленную в магазине замороженную лазанью, друзья мои. Это так легко и НАСТОЛЬКО сладко, что, если у вас есть это, вы больше никогда не купите еще один. Убедитесь, что ингредиенты всегда под рукой, и все готово.

    Счастливых кулинаров, детки!

    Люблю тебя больше сыра,

    Карлинн

    Прикрепите это к доске с идеями для ужина и не забудьте ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

    Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

    Научитесь готовить, как кухонная сорока

    The Prairie Table

    Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

    Узнать больше

    • Обжарьте на большой сковороде говяжий фарш и лук до тех пор, пока говяжий фарш не перестанет быть розовым, а лук станет мягким и полупрозрачным.

    • Слейте лишнюю смазку и добавьте чеснок. Обжарить, пока чеснок не подрумянится.

    • Добавьте соус и воду, снимите с огня.

    • Смешайте творог, яйцо и итальянскую приправу.

    • В форме для выпечки 9x13 намазать & frac13; смеси соуса на дне. Сверху выложите три лапши.

    • Равномерно распределите половину творожной смеси поверх лапши. Сверху выложите чашку смешанного сыра.

    • Выложите еще 3 лапши сверху. Разложите еще один & frac13; соуса поверх лапши.Сверху выложите остатки творожной смеси, а затем чашку сырной смеси.

    • Выложите последние 3 лапши сверху, а затем последние & frac13; смеси соуса. Посыпать еще 2–3 стаканами смешанного сыра. (Мне нравится хороший слой сыра сверху!)

    • Накройте крышкой и запекайте в духовке при 350 ° F в течение 45-50 минут. Если хотите, снимите крышку и запекайте сыр сверху еще 5-10 минут, чтобы он стал немного хрустящим по краям.

    • Снимите, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

    Это очень хорошо замораживается, и вы можете удвоить рецепт и сделать два. Накройте и заморозьте другой. Чтобы приготовить, просто поместите в духовку под крышкой и готовьте, пока средняя температура не достигнет хотя бы 165 ° и лазанья не застынет, примерно 70-80 минут.

    Порция: 8 г, калорийность: 614 ккал, углеводы: 32 г, белок: 48 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 18 г, холестерин: 157 мг, натрий: 1192 мг, калий: 818 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин A: 1215 МЕ , Витамин C: 7 мг, кальций: 603 мг, железо: 4.2 мг

    Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питательных веществах будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *