Приготовить тортилью в домашних условиях: Страница не найдена — ИзыскON

Содержание

10 рецептов с начинками в домашних условиях с пошаговыми фото

Пресная лепешка с различными начинками – оригинальное и вкусное блюдо, которым можно неплохо заглушить голод и при этом получить удовольствие от еды. В качестве начинки можно использовать любые мясные, рыбные, овощные ингредиенты или всевозможные виды сыра.

Классическая тортилья с курицей в домашних условиях

Тортилья с начинкой из курицы с сыром и овощами понравится даже маленьким гурманам. Классический рецепт — перец, маслины и красный лук – все это позволит одним блюдом окунуться в мир латиноамериканской кухни.

  • Сладкий перец разрезают пополам, достают все семена и внутренние перегородки, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку запекаться в течение 20 минут. После этого достают, ополаскивают холодной водой и режут тонкими полосочками.

  • Два вида очищенных луковиц нарезают тонкими полукольцами или кольцами, томаты — кубиком.

  • Моцареллу также режут тонкими слайсами, оливки – колечками.

  • Филе курицы посолить, поперчить, накрыть пленкой и слегка отбить. Обжаривают целиком в разогретом масле до золотистого цвета, а после доводят до готовности в духовке в течение 10 минут, включив ее на 200 градусов. После остужают и нарезают небольшими кусочками.

  • В каждую тортилью кладут подготовленное куриное мясо, сверху посыпают сыром, а затем распределяют ломтики перца.

  • Далее добавляют лук, колечки оливок и кубики помидоров. Тортилью аккуратно складывают пополам.

  • Обжаривают каждую лепешку с начинкой с двух сторон, чтобы подрумянилась, а сыр внутри успел расплавиться.

  • После обжарки в каждую тортилью кладут порванные салатные листья. Каждую лепешку разрезают на две части и подают, пока не остыла.


Приятного аппетита!

Тортилья с колбасой и сыром на сковороде

Легкий рецепт с минимальным набором составляющих для приготовления вкусного перекуса в любое время суток. С такой готовкой справится даже ребенок, а ингредиенты для блюда найдутся в каждом холодильнике.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 2 шт.
  • Сыр твердый – 80 гр.
  • Колбаса копченая или вареная – 60 гр.
  • Укроп – 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Для блюда можно выбрать любую колбасу, какая нравится. Ее нужно нарезать тонкой соломкой.

2. В глубокую миску натирают стружкой сыр и смешивают его с кусочками колбасы.

3. Зелень укропа измельчают и перекладывают к остальным составляющим начинки. Все хорошо перемешивают.

4. На тортилью выкладывают подготовленную начинку и сверху накрывают второй лепешкой.

5. Сухую сковородку разогревают и выкладывают на нее получившуюся двойную тортилью с начинкой посередине. Смазывать сковороду не требуется. Лепешку держат на огне в течение 2 минут и аккуратно переворачивают, продолжают готовить еще 2 минуты, чтобы сыр равномерно расплавился, и снимают со сковороды.

6. Подают тортилью, нарезав ее кусочками. Наслаждайтесь!

Простой и вкусный рецепт тортильи с яйцом и сыром

Еще один простой вариант приготовления тортильи с сыром и яйцом. Приготовить такую закуску под силу каждому кулинару, даже тем, кто впервые пробует свои силы в готовке, но не хочет начинать с банальных блюд.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Лепешка тортилья – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбивают в миску, добавляют немного соли и перца и взбивают вилкой.

2. Половину яичной смеси выкладывают на сковороду с маслом и жарят до желаемой кондиции.

3. Поверх яичницы кладут лепешку, переворачивают и посыпают стружкой сыра.

4. Тортилью складывают пополам и обжаривают, чтобы она стала золотистой, с обеих сторон.

5. Точно также готовят и вторую порцию тортильи. Подают их горячими.

Пошаговый рецепт приготовления тортильи с фаршем

Этот рецепт позволяет приготовить блюдо в мексиканском стиле, которое подойдет для подачи на тематической вечеринке или под пиво в дружеской компании: вкусно, ярко и оригинально.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 2 шт.
  • Фарш говяжий – 200 гр.
  • Лук красный или белый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очень мелко нарезают луковицу и обжаривают ее в масле, чтобы кусочки подрумянились.

2. К луку выкладывают фарш и продолжают готовить все вместе, приправив солью и перцем.

3. Следом кладут томатную пасту и мелко нарезанный чесночный зубчик, перемешивают содержимое сковороды, продолжая готовить на среднем огне.

4. Томат нарезают пополам, а затем – тонкими слайсами. Сыр превращают в тонкую стружку.

5. По половине лепешки распределяют мясную начинку, кладут несколько ломтиков томата и сыр, складывают пополам и обжаривают на сухой сковороде с двух сторон в течение пары минут. Аналогично делают и со второй тортильей. Подают закуску горячей.

Как приготовить тортилью с рыбой в домашних условиях?

Оригинальное и необычное сочетание для начинки тортильи: филе белой рыбы с овощами и сыром. Таким блюдом можно удивить даже взыскательных гурманов, при этом закуска получается аппетитной и полезной.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Паприка молотая – 1 ст. л.
  • Рыба тилапия (филе) – 500 гр.
  • Лепешки тортилья – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Салат листовой – по вкусу.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Сыр твердый тертый – по вкусу.

Для соуса:

  • Сельдерей (стебель) – 150 гр.
  • Перец сладкий красный – 0,5 шт.
  • Лук красный – 0,5 шт.
  • Огурец маринованный – 0,5 шт.
  • Лайм – 2 шт.
  • Горчица готовая зернами – 1 ст. л.
  • Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Филе рыбы нарезают средними кубиками и обваливают в смеси соли, паприки и масла.

2. Подготовленные рыбные кусочки после недолгого маринования (5-7 минут, пока нагреется духовка) выкладывают на фольгу для запекания. Рыбу нужно держать в духовом шкафу на протяжении 10 минут при нагреве в 180 градусов.

3. Овощи для соуса измельчают одинаковыми маленькими кубиками, складывают в глубокую емкость, добавляют приправы и масло и хорошо перемешивают.

4. Зеленый лук мелко нарезают, салатные листья рвут на небольшие кусочки.

5. Лепешки разогревают на сухой сковороде или на гриле, в центр каждой тортильи кладут рыбу, добавляют соус, салатные листья, посыпают стружкой сыра и зеленым луком и подают к столу.

Тортилья с сыром и помидорами

Для приготовления тортильи с сырно-томатной начинкой важно выбирать сорта сыра с богатым и насыщенным вкусом, а также спелые мясистые помидоры: так блюдо будет более аппетитным и насыщенным.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 6 шт.
  • Сыр чеддер натертый – 350 гр.
  • Кориандр свежий нарезанный – по вкусу.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Лук зеленый нарезанный – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. До начала готовки следует включить духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.

2. Лепешки выложить на твердую поверхность, на каждую насыпать сыр, оставив пару ложек для посыпки сверху.

3. Помидоры нарезать крупным кубиком и выложить поверх сыра.

4. Сверху посыпают нарезанный лук и кориандр, приправляют небольшим количеством соли и свежемолотого перца.

5. Тортильи сворачивают рулетиком, разрезают каждый пополам и раскладывают на противень, посыпав тертым сыром.

6. Лепешки держат в духовке в течение 15 минут, чтобы сыр начал плавиться. Подают блюдо немедленно.

Простая и очень вкусная тортилья с картошкой

Рецепт тортильи с вегетарианской, но при этом достаточно питательной начинкой. Картофель насыщает и позволяет блюду быть при этом вкусным. Жареный лук добавляет аромата и делает закуску еще более аппетитной.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 110 гр.
  • Картофель – 280 гр.
  • Масло оливковое – 3 ст. л.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лепешка тортилья – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Очищенную луковицу разрезают на две половинки, а затем делят на тонкие полукольца.

2. Картофель очищают от кожуры и нарезают сначала пополам, а потом – тонкими ломтиками.

3. В глубокой сковороде с маслом обжаривают лук и картофельные кусочки, перемешивая. Нужно готовить картофель с луком на минимальном огне в течение 20 минут под крышкой. В конце приготовления овощи нужно хорошо посолить и поперчить.

4. В подходящую емкость разбить яйца и слегка взбить их вилкой, добавить немного соли и перца. Готовую картофельно-луковую массу быстро выложить в яйца. Все хорошо перемешать.

5. Глубокую сковороду поставить на средний огонь, влить оставшееся оливковое масло и перелить яйца, лук, и картофель. Готовить 25 минут на самом слабом огне, а затем перевернуть, чтобы яйца равномерно пропеклись.

6. На половину лепешки кладут получившийся омлет с картофелем, складывают пополам и, обжаривают на сковороде, чтобы слегка подогреть тортилью, подают. Аналогично готовят и вторую лепешку.

Сытная тортилья с ветчиной

Ветчина и сыр добавляют начинке для тортильи насыщенности, а сладкая кукуруза с перцем добавляют вкуса. Важно хорошо прогреть тортилью, чтобы моцарелла как следует, расплавилась.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 4 шт.
  • Ветчина – 350 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кукуруза консервированная – 170 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сыр моцарелла – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Томаты в собственном соку – 3 шт.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец чили молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Луковица нарезается мелкими кубиками и обжаривается до золотистого оттенка.

2. Аналогично нарезают ветчину и добавляют к обжаренному луку, готовят в течение нескольких минут, помешивая.

3. Сладкий перец освобождают от семян и нарезают кубиками, кладут к ветчине и луку.

4. В последнюю очередь кладут кукурузу, несколько минут обжаривают начинку без крышки, а после – пару минут под крышкой.

5. Томаты в собственном соку измельчают и кладут к мясной начинке, тушат несколько минут, а в самом конце добавляют соль, перец и чили.

6. Яйца взбивают вилкой с молоком и жарят два одинаковых по размеру омлета.

7. На сковороду гриль выкладывают лепешку, кладут на нее один из омлетов, затем начинку из овощей и ветчины, а сверху посыпают сыром, складывают тортилью пополам и, обжарив с каждой стороны понемногу, немедленно подают.

Тортилья с творожным сыром

Три вида сыра, включая творожный, и овощи делают блюдо доступным для приверженцев вегетарианства, а также для тех, кто хочет подкрепиться вкусной и интересной закуской.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 1 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Сыр творожный – по вкусу.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Сыр плавленый – по вкусу.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У перца убирают семена и внутренние перегородки, нарезают кубиками и обжаривают в масле.

2. К обработанным кусочкам перца добавляют яйцо и готовят, помешивая. Солят и добавляют паприку.

3. На лепешку кладут творожный сыр, выкладывают яично-перечную крошку.

4. Огурец нарезают соломкой, распределяют поверх яйца. Сверху кладут тертый твердый сыр и немного плавленого.

5. Лепешку складывают пополам и слегка обжаривают на сухой сковородке. Подают горячей.

Пошаговый рецепт домашней тортильи с грибами

Свиной фарш и грибы – этот рецепт насыщенной тортильи понравится тем, кто предпочитает, как следует подкрепиться. Лучшим дополнением к такому блюду являются чеснок и острый перец: по-настоящему, по-мексикански.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Лепешка тортилья – 1 шт.
  • Фарш свиной – 150 гр.
  • Шампиньоны – 100 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сыр твердый тертый – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец острый молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В разогретом масле обжаривают мясной фарш и мелко нарезанные зубчики чеснока.

2. Отдельно готовят мелко нарезанные шампиньоны и перец.

3. В подходящей миске смешивают фарш, сыр, овощи и мелко нарубленный лук. Все солят и перчат.

4. На тортилью раскладывают начинку и закручивают, чтобы получился достаточно плотный рулет.

5. Получившуюся заготовку обжаривают на сковороде, чтобы появилась золотистая корочка. Нарезают тортильи-рулеты кусочками и подают горячими.

Тортилья с курицей и сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Домашняя тортилья с курицей и сыром

Тортилья — мексиканский хлеб в виде тонкой лепёшки, который столетиями готовится из кукурузной муки особого тонкого помола. Но в домашних условиях приготовить тортилью только из кукурузной муки очень сложно, по причине абсолютно не эластичного теста. Его невозможно раскатать скалкой, а можно только расплющить пальцами, потому в диаметре они, как правило, не больше 15 см. Но из той муки, которая в наших магазинах, мне и этого не удалось, пришлось разбавлять пшеничной мукой. Таким образом, чем больше в тесте пшеничной муки, по соотношению к кукурузной, тем проще работать с тестом.

Пшеничные тортильи появились тогда, когда испанцы привезли пшеничную муку. Но пшеничные тортильи, на мой взгляд, практически не отличаются от кавказского лаваша, поэтому попробуем приготовить, всё-таки, кукурузную тортилью, характерную для мексиканской кухни, но оптимально возможный вариант для приготовления в домашних условиях.

При остывании кукурузная тортилья твердеет и уже не представляется возможным свернуть её в рулон или кулёчек, но её можно рвать на сегменты и использовать вместо хлеба (собственно основное назначение в древности). Если вы готовите для «сворачивания», то после жарки лепёшек, держите их в полотенце, чтобы замедлить процесс их остывания. Традиционно тортилья подаётся горячей или ещё тёплой, посыпается сыром, намазывается мясной начинкой и поливается острым соусом.

Название рецепта «Тортилья с курицей и сыром» автоматически навело меня на небольшое гастрономическое путешествие, которое предлагаю вам провести вместе со мной. В одном рецепте мы объединим блюда трёх кухонь мира: мексиканскую, китайскую и осетинскую. Мы приготовим мексиканскую кукурузную тортилью и, пока она ещё горяченькая, намажем на неё сырную начинку — национальное осетинское блюдо «Цихтыдзыкка». Дополним стир-фрайем из куриного филе в китайском стиле и разнообразим небольшим ассорти свежих овощей и зелени. В процессе приготовления витают такие ароматы, что очень сложно дождаться момента дегустации. Приятного вам гастрономического путешествия!

это вкусно и просто. Как правильно приготовить их в домашних условиях и как использовать готовые лепешки?

Тортильи – это лепешки, пришедшие к нам из далекой Мексики. Они чем-то похожи на всем известный лаваш: тонкое раскатанное тесто, поджаренное на сковороде. По вкусу они достаточно необычные, не совсем похожие на простой хлеб. Но самое главное – есть их надо в горячем виде, только тогда вы сможете ощутить их непередаваемый вкус.

Само название переводится как «круглая лепешка», а произносится двояко: «тортилья» или «тортийя». По-испански правильным будет второй вариант, но для русского уха привычнее первый.

В Мексике тортильи – это один из самых распространенных продуктов, используемых в пищу. Что только из них не готовят! С помощью лепешек едят соусы, опускают их в гуляш, фаршируют самыми разнообразными начинками.

Сейчас «круглые лепешки» можно приобрести и в наших магазинах, но сделать это не так-то просто, потому что не в каждом они имеются в продаже. Да и по вкусу значительно уступаются настоящим: тесто больше похоже на резину.

Готовим тортилью дома

Домашняя тортилья готовится элементарно и не отнимает много времени. Чтобы сделать вкусную лепешку, понадобится минимум ингредиентов. Кроме того, существует несколько способов приготовления. Традиционно тортильи – это лепешки, приготовленные из кукурузного теста. Но если использовать обычное, они получаются не менее вкусными. Давайте рассмотрим оба способа.

Кукурузные тортильи

Необходимые ингредиенты:

  • два стакана кукурузной муки;
  • полтора стакана воды;
  • пол чайной ложки соли;
  • немного растительного масла для жарки.

Приготовление

Для начала смешайте муку и соль. Тихонечко вливайте в миску воду, при этом замешивая тесто. Оно должно получиться похожим на пластилин: мягкое, суховатое и податливое.

Массу разрезать на небольшие кусочки и раскатать их в тонкие лепешки. Тесто не должно рваться. Если вдруг это произошло, добавьте в него еще немного воды.

Очень важно выбрать правильную сковородку для жарки. Лучший выбор для тортильи – это чугун, потому что он равномерно распределяет жар. Добавьте немного масла на сковороду и обжаривайте лепешки сначала с одной стороны, а затем с другой, пока они не приобретут слегка золотистый цвет. Готовые лепешки чем-нибудь накройте, чтобы они сохраняли тепло.

Мучные тортильи

Если по какой-либо причине вариант с кукурузной мукой вам не подходит, но вы хотите приготовить лепешки тортилья — рецепт из мучного теста как раз для вас.

Ингредиенты:

  • четыре стакана муки;
  • маленькая ложка разрыхлителя;
  • ложечка соли;
  • стакан воды;
  • немного растительного масла.

Процесс приготовления

В достаточно большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Затем добавьте немного растительного масла или жира. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков. Сделайте небольшое углубление и влейте туда половину воды, размешайте, а потом добавьте остальную. Получившееся тесто должно быть слегка липким.

Оставьте массу примерно на десять минут. Нарежьте кусочками и раскатайте их. Обжаривайте лепешки на сковороде. Как только увидите, что появляются пузырьки, значит, они готовы.

Где использовать тортилью

И приготовленные дома, и купленные лепешки – это отличная закуска. Достаточно просто выбрать наполнитель: здесь можно фантазировать практически безгранично! Например, очень вкусно получается с курицей, обжаренной на сковородке, и сыром фета. Другой вариант начинки – говядина и красная фасоль.

Так же, как и лаваш, тортильи можно наполнять тертым сыром с майонезом, чесноком и зеленью, а затем разрезать на небольшие кусочки.

Не бойтесь экспериментировать. Их можно наполнять даже креветками и другими морепродуктами. Интересный вкус получается, если лепешки вместе с начинкой запечь в духовке. Кроме того, их можно подавать и просто так, в качестве хлеба, вместе с соусами.

Рецепт тортильяс в домашних условиях. Тортилья

Инна Носуля

Тортилья – это хлебец, который пекут из пшеничной муки, с разными добавками. Лепешку можно заменить лавашом. Но лучше, конечно, приготовить настоящее блюдо. Сегодня мы поговорим про рецепты начинки для тортильи.

История национального блюда

Эти лепешки пришли к нам из Мексики. Изначально их пекли из кукурузной муки тонкого помола. А когда в стране появилась пшеничная мука, стали печь из нее. Это блюдо пользовалось популярностью и у богатых, и у бедных. В домашних условиях испечь лепешку из кукурузной муки проблематично. Дело в том, что тесто получается неэластичным, поэтому его трудно раскатывать. Лепешку мексиканцы расплющивали специальным прессом. Чтобы уложить ее в сковороду, тоже требуется опыт, поэтому делают лепешки небольшого диаметра.

Сейчас готовят пшеничную основу для тортильи с начинкой, ее намного проще приготовить. Позже мексиканская лепешка стала использоваться во множестве блюд. С добавлением разных овощей, мясных продуктов, грибов и зелени это блюдо превратилось в настоящий деликатес. Тортилья с начинкой – это блюдо, которое можно подавать самостоятельно.

Не только вкусно, но и здорово

Тортилья намного полезнее, чем обычный хлеб. Готовится она без любых, сухих или свежих, дрожжей, поэтому не вызывает аллергии и метеоризма. Пшеничная мука благоприятно действует на работу кишечника. А еще она очень полезна для фигуры, так как при приготовлении не используются жиры.

И, конечно, многое зависит от добавки. Если вы будете готовить ее из определенных продуктов, то польза для организма будет неоспоримой. Например, из овощей или нежирного мяса. Такая начинка снабдит организм витаминами и минералами.

Аппетитные начинки для домашнего хлебца из Мексики

Итак. Вы намерены готовить — есть продукты, время и настроение. Какие рецепты мы можем предложить?

С фасолью и козьим сыром

Вам потребуется:

  • мягкий сыр – 50 г;
  • красная фасоль – 220 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кинза, кориандр, перец.

Приготовление:


  1. фасоль замочите на ночь, а затем отварите;
  2. долейте кипяченой воды и взбейте фасоль в блендере;
  3. чеснок и сладкий лук измельчите и обжарьте;
  4. твердый сыр нарежьте ломтиками;
  5. смешайте фасоль с сыром, луком и чесноком, добавьте специи.

Вместо козьего сыра можно взять мягкий творог. С такой начинкой блюдо тоже будет вкусным.

С курицей

Это очень вкусная и сытная добавка. Рецептов начинки с курицей для тортильи очень много, мы предлагаем вам один из них.

Вам потребуется:

  • морковь – 1 штука;
  • куриное филе – 300 г;
  • лук – 1 штука;
  • томаты – 2 штуки;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • соль и масло подсолнечное.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте на сковороде.
  2. Филе нарежьте полосками и тоже обжарьте отдельно.
  3. Томаты и болгарский перец нарежьте кубиками.
  4. Смешайте овощи и курицу, смажьте горчицей несколько лепешек и выложите на них смесь.

Рецепт приготовления можно немного поменять и добавить грибы (их надо обжарить). Так будет еще вкуснее.

Овощная

Начинку для тортильи в домашних условиях можно приготовить и с овощами. Выбирайте любые овощи. Этот рецепт с кабачками, баклажанами и картофелем.

Потребуется:

  • кабачок – 200г;
  • лук – 1 штука;
  • баклажан – 100г;
  • картофель – 300 г;
  • помидор – 3 штуки;
  • соль и зелень.

Приготовление:


  1. Лук измельчите и обжарьте.
  2. Добавьте нарезанные кабачки и баклажан.
  3. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками и выложите к овощам, потушите.
  4. Картофель отварите и мелко нарежьте.
  5. Смешайте картофель с другими овощами.
  6. Посыпьте любой нарубленной зеленью.

Помидоров нарежьте больше, если вы любите более сочные блюда.

Кроме того, можно заменять овощи, например, кабачки цветной капустой.

С бананом и клубникой

Если вы хотите попробовать что-то необычное, приготовьте тортилью со сладкой начинкой.

Потребуется:

  • бананы – 100 г;
  • клубника – 50 г;
  • взбитые сливки.

Приготовление:

  1. Бананы и клубнику мелко нарежьте.
  2. Смешайте сливки с фруктами и ягодами.

Тортильи — это лепешки, пришедшие к нам из далекой Мексики. Они чем-то похожи на всем известный лаваш: тонкое раскатанное тесто, поджаренное на сковороде. По вкусу они достаточно необычные, не совсем похожие на простой хлеб. Но самое главное — есть их надо в горячем виде, только тогда вы сможете ощутить их непередаваемый вкус.

Само название переводится как «круглая лепешка», а произносится двояко: «тортилья» или «тортийя». По-испански правильным будет второй вариант, но для русского уха привычнее первый.

В Мексике тортильи — это один из самых распространенных продуктов, используемых в пищу. Что только из них не готовят! С помощью лепешек едят соусы, опускают их в гуляш, фаршируют самыми разнообразными начинками.

Сейчас «круглые лепешки» можно приобрести и в наших магазинах, но сделать это не так-то просто, потому что не в каждом они имеются в продаже. Да и по вкусу значительно уступаются настоящим: тесто больше похоже на резину.

Готовим тортилью дома

Домашняя тортилья готовится элементарно и не отнимает много времени. Чтобы сделать вкусную лепешку, понадобится минимум ингредиентов. Кроме того, существует несколько способов приготовления. Традиционно тортильи — это лепешки, приготовленные из кукурузного теста. Но если использовать обычное, они получаются не менее вкусными. Давайте рассмотрим оба способа.

Кукурузные тортильи

Необходимые ингредиенты:

  • два стакана кукурузной муки;
  • полтора стакана воды;
  • пол чайной ложки соли;
  • немного растительного масла для жарки.

Приготовление

Для начала смешайте муку и соль. Тихонечко вливайте в миску воду, при этом замешивая тесто. Оно должно получиться похожим на пластилин: мягкое, суховатое и податливое.

Массу разрезать на небольшие кусочки и раскатать их в тонкие лепешки. Тесто не должно рваться. Если вдруг это произошло, добавьте в него еще немного воды.

Очень важно выбрать правильную сковородку для жарки. Лучший выбор для тортильи — это чугун, потому что он равномерно распределяет жар. Добавьте немного масла на сковороду и обжаривайте лепешки сначала с одной стороны, а затем с другой, пока они не приобретут слегка золотистый цвет. Готовые лепешки чем-нибудь накройте, чтобы они сохраняли тепло.

Мучные тортильи

Если по какой-либо причине вариант с кукурузной мукой вам не подходит, но вы хотите приготовить лепешки тортилья — рецепт из мучного теста как раз для вас.

Ингредиенты:

  • четыре стакана муки;
  • маленькая ложка разрыхлителя;
  • ложечка соли;
  • стакан воды;
  • немного растительного масла.

Процесс приготовления

В достаточно большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Затем добавьте немного растительного масла или жира. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не было комков. Сделайте небольшое углубление и влейте туда половину воды, размешайте, а потом добавьте остальную. Получившееся тесто должно быть слегка липким.

Оставьте массу примерно на десять минут. Нарежьте кусочками и раскатайте их. Обжаривайте лепешки на сковороде. Как только увидите, что появляются пузырьки, значит, они готовы.

Где использовать тортилью

И приготовленные дома, и купленные лепешки — это отличная закуска. Достаточно просто выбрать наполнитель: здесь можно фантазировать практически безгранично! Например, очень вкусно получается с курицей, обжаренной на сковородке, и сыром фета. Другой вариант начинки — говядина и красная фасоль.

Так же, как и лаваш, тортильи можно наполнять тертым сыром с майонезом, чесноком и зеленью, а затем разрезать на небольшие кусочки.

Не бойтесь экспериментировать. Их можно наполнять даже креветками и другими морепродуктами. Интересный вкус получается, если лепешки вместе с начинкой запечь в духовке. Кроме того, их можно подавать и просто так, в качестве хлеба, вместе с соусами.

С этой лепешкой, которая называется тортилья, я «познакомилась» летом. Мне очень понравился вкус, поэтому я все пыталась воспроизвести ее приготовление в домашних условиях. Однако среди многочисленных рецептов в интернете я не могла найти подходящего. Столько перепробовала и все тщетно. В конце концов, методом проб и ошибок я смогла воспроизвести нужный рецепт и осталась довольна результатом. Когда я попробовала тортилью, то поняла, что мои старания увенчались успехом. Я знаю, что для мексиканская тортилья обычно готовится с добавлением кукурузной муки, но также я знаю и то, что у нас не продается именно такая мука – у муки из наших магазинов не та клейкость. Именно поэтому рецепт тортильи, в который я включала кукурузную муку, с треском провалился. А вам я предлагаю рецепт, с которым у вас не будет хлопот, какие были у меня.

Тортилья рецепт в домашних условиях

Есть разные начинки для тортилий: курица, сыр моцарелла, листовой салат, консервированная кукуруза, ветчина, оливки, сладкий перец. Очень удобно из таких лепешек, когда они под рукой, готовить себе завтрак или перекус.

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • 100 грамм воды (половина стакана),
  • 350 грамм муки высшего сорта,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • 0, 5 чайной ложки разрыхлителя,
  • 2 щепотки соли,
  • 3-4 столовые ложки семян льна.

Процесс приготовления:

Смешать сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель).


Добавить натертое на крупной терке сливочное масло.


Перемешать все в крошку.


Добавить семена льна и тоже перемешать.


Воду нагреть до температуры примерно 40-50 градусов, влить в подготовленную массу и замесить тесто. Оно должно получиться не сильно тугое, но не должно прилипать к рукам. Свернуть его в шарик.


Потом тесто для тортильи накрываем и даем отдохнуть примерно полчаса. Затем делим его на 8 равных частей.


Раскатываем первый шарик, чтобы получился тонкий корж, размером со сковородку. Если сковорода небольшая, то лучше обрежьте края, главное, чтобы сам корж был как можно тоньше.


Обжариваем лепешку на сухой сковороде на среднем огне по полторы минуты с каждой стороны, за это время краешки не успеют стать сухими и ломкими. Не передерживайте!


Готовые лепешки тортильи сразу укладываем в пакет, чтобы они не пересыхали. Позже их можно будет переложить в другой пакет, потому что этот от испарины станет влажным. Хранить в дальнейшем лепешки также стоит в плотно закрытом пакете.


Из приведенного количества теста у меня получилось 10 лепешек. Я обрезала края во время приготовления, из них у меня вышло 2 дополнительных коржа. Наша тортилья готова. А уже из нее можно делать всякие вкусные лепешки с начинкой.


Фото рецепт тортилий от Юлии Коломиец.

В настоящее время мексиканская кухня распространена во многих странах Европы. Она всегда ценилась и ценится за питательные и очень вкусные угощения. В чем же секрет? Все достаточно просто.

Все угощения были придуманы обычными крестьянскими семьями. А, как известно, крестьяне всегда любили сытные и питательные блюда. Поэтому при приготовлении угощений используются натуральные и калорийные ингредиенты.

Такое блюдо, как тортилья, всегда являлось, да и является самым отменным лакомством Мексики. По сути, это лепешка из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Она является отличным дополнением к мясным, овощным блюдам.

Многих интересует, как ее можно сделать в домашних условиях. Давайте разберемся, что это за блюдо и рассмотрим известные рецепты приготовления.

Сведения о рецепте

Это блюдо широко распространено в Мексике, в странах Центральной Америки и США. В Мексике тортилья является национальным блюдом.

Эту лепешку используют для многих угощений. Во время приготовления таких блюд как энчилада, буриттоо, фахитас, такос, кесадилья, в лепешку заворачивают разнообразную начинку. Тортилью часто подают в качестве хлеба к многим блюдам.

Ее используют в виде основы для пирогов, сэндвичей, рулетов, канапе. Кроме этого, эти лепешки часто жарят, пекут или подают просто так без начинки. Хрустящие кусочки лепешки добавляют в супы.

Многим мексиканцам тортилья заменяет ложку, вилку. С помощью нее набирают соусы, супы, придерживают куски мяса, овощей, а в конце трапезы ее обычно съедают.

Печется тортилья на открытом огне в круглых сковородах из глины, которые называются комаль. При нагревании глина раскаляется, и за счет этого лепешка быстро печется, и не получается сухой и хрупкой.

Так, как приготовить это угощение самому дома?

Классический рецепт мексиканской тортильи

Приготовление:

В емкость засыпаем муку, разрыхлитель и поваренную соль. Все перемешиваем;

В смесь добавляем растительное масло и перетертое на терке сливочное масло;

Всю массу растираем руками до образования крошек;

После этого тесто разделяем на небольшие шарики по форме похожие на куриные яйца. Выкладываем их на доску и накрываем полотенцем. Оставляем на полчаса, чтобы тесто подошло;

Затем рабочий стол или разделочную доску посыпаем мукой. Каждый шарик раскатываем в виде тонкого блина с диаметром 17-20 см;

На плиту ставится сковорода без масла и раскаляется. Кладем на раскаленную сковороду каждый блин. Обжариваем с каждой стороны по 40-60 секунд. После обжаривания блин нужно выложить на полотенце и укутать;

Подавать тортильи нужно сразу горячими или теплыми.

Рецепты мексиканской тортильи с начинкой

Рулетики с начинкой из мяса и помидоров под тертым сыром

Потребуются следующие продукты:

  • Тортилья – 8 штук;
  • Помидоры – 400 грамм;
  • Сыр твердый – 300 грамм;
  • Мякоть мяса – 400 грамм;
  • Майонез – 300 грамм;
  • Растительное масло;
  • Маринованные огурцы или перец – 3 штуки;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Соль и молотый перец

Приготовление:

  1. Помидоры разрезаются небольшими кусочками и тушатся на растительном масле до среднего состояния;
  2. 200 грамм сыра трется средней теркой и высыпается в тушеные помидоры;
  3. Всю массу заправляем майонезом, перчим и подсаливаем. Хорошенько перемешиваем и раскладываем по лепешкам равномерно по всей поверхности;
  4. Листья салата разрезаем на средние кусочки и посыпаем начинку из помидоров и сыра;
  5. Мясо отвариваем и режем средними кубиками;
  6. Нарезанное мясо прожариваем на растительном масле до золотистого цвета. Обильно перчим его и подсаливаем;
  7. Выкладываем мясо сверху кусочков салата;
  8. Разрезаем маринованные огурцы или перец на кружочки и покрываем ими мясо;
  9. Лепешки заворачиваем в виде рулетов;
  10. 100 грамм сыра протираем на мелкой терке и посыпаем им верх рулетов;
  11. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда рулеты на 15 минут.

Тортильи с овощной начинкой

Понадобятся следующие компоненты:

  • Тортильи – 10 штук;
  • 400 грамм консервированной фасоли;
  • Авокадо – 1 штука;
  • 100 мл сметаны или сливок;
  • Листья салата – 3 штуки;
  • Одна луковица;
  • Сыр твердый – 150 грамм;
  • Растительное масло;
  • Специи – кориандр молотый, перец, поваренная соль.

Приготовление:

  1. 200 грамм консервированной фасоли выкладываем в чашку блендера и измельчаем ее до состояния пюре;
  2. Добавляем в пюре сметану или сливки и хорошенько перемешиваем;
  3. Затем в массу выкладываем остальную фасоль и смешиваем;
  4. С луковицы счищается шелуха. Затем она разрезается на мелкие кусочки и прожаривается на растительном масле 6 минут;
  5. Далее выкладываем к луку массу из фасоли. Добавляем немного молотого кориандра, перчим и подсаливаем. Перемешиваем и обжариваем 6 минут;
  6. Авокадо нужно очистить от шкурки. Затем разрезаем его, вынимаем косточку и режем в виде небольших долек;
  7. Дольки авокадо засыпаем в овощную обжарку;
  8. Готовые тортильи следует немного обжарить на сковороде без масла с двух сторон. Каждая сторона обжаривается 40-60 секунд;
  9. На каждую лепешку выкладываем равномерным тонким слоем овощную начинку;
  10. Протираем сыр мелкой теркой, и посыпаем им овощную смесь;
  11. Каждую лепешку с начинкой сворачиваем в виде рулетов.

Тортилья с курицей

Для угощения потребуются следующие компоненты:

  • Лепешки – 10 штук;
  • Полкилограмма куриного мяса;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • Один кабачок;
  • Одна луковица;
  • Половина болгарского перца;
  • Растительное масло;
  • Немного поваренной соли и специй.

Приготовление:

  1. Луковица очищается от шелухи и шинкуется мелкими кубиками;
  2. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем. На раскаленное масло засыпаем лук и обжариваем 5 минут;
  3. Далее куриное мясо промываем и разрезаем соломкой;
  4. Мясо выкладываем в сковороду с луком, подсаливаем, перчим и обжариваем 5 минут. Затем выкладываем все в чашку;
  5. Кабачок очищаем от шкурки и семечек и режем в виде тонких полосок;
  6. Перец очищаем от семечек и нарезаем соломкой;
  7. Выкладываем кабачок и перец на масло, на котором обжаривался лук с мысом. Обжариваем овощи 3 минуты. Также их нужно посолить и поперчить;
  8. Сначала на лепешки выкладываем овощи равномерно оп всей поверхности. Далее сверху овощей выкладываем слоем мясо с луком;
  9. Сыр протираем на мелкой терке и посыпаем им начинку;
  10. Сворачиваем лепешки в виде рулетов.

Тортилья с сочным фаршем

Потребуются следующие компоненты:

  • Лепешки – 6 штук;
  • Одна луковица;
  • 400 грамм мясного фарша;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • 4 помидора;
  • Пучок петрушки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли и специй.

Приготовление:

  1. Луковицу следует очистить от шелухи и нашинковать мелко ножом;
  2. На плиту ставится сковорода, наливаем растительное масло и разогреваем. В горячее масло засыпается кусочки лука и пассируются 5 минут;
  3. Далее к луку кладем мясной фарш и обжариваем;
  4. Помидоры очищаются от кожуры и разрезаются на мелкие дольки. Засыпаем в зажарку из лука и фарша;
  5. Зелень рубим мелко ножом и сыпем ее в сковороду с ингредиентами. Все пассируем в течение 10 минут;
  6. После этого, сухую сковороду ставим на огонь, разогреваем. На разогретую сковороду выкладываем лепешку, на ее поверхность в виде слое кладем 1/3 часть начинки из фарша и помидор, солим, посыпаем специями и натертым сыром. Далее закрываем все второй лепешкой;
  7. Обжариваем лепешки с двух сторон по 1 минуте;
  8. В итоге должно получиться 3 порции.

Испанская картофельная тортилья

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг;
  • Одна луковица;
  • 8 куриных яиц;
  • Оливковое масло – 100 мл;
  • Немного соли и черного молотого перца.

Приготовление:

  1. С картошки счищаем шкурку и режем в виде средних долек;
  2. Лук очищаем от шелухи, и разрезаем на мелкие кусочки;
  3. Оливковое масло наливаем на жаровню и разогреваем. На раскалённое масло выкладываем картофель и лук. Обжариваем все около получаса. Периодически перемешиваем, чтобы картофель и лук не пригорели;
  4. Тем временем, куриные яйца отделяем от скорлупы и выкладываем в миску. Взбиваем их венчиков до однородной массы. Также яйца нужно немного посолить и поперчить;
  5. Готовый картофель с луком выкладываем в емкость и заливаем его взбитыми яйцами;
  6. Затем картофель с яйцами выкладываем на сковороду с маслом и обжариваем. После того как куриные яйца схватятся, сковороду нужно закрыть крышкой и оставляем на 10 минут. Готовим на среднем огне;
  7. Готовая испанская тортилья подается на стол через 20 минут после приготовления;
  8. В качестве гарнира к блюду можно подавать овощи или мясо.
  • Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную муку. Из этой муки лепешки получаются очень вкусными и хрустящими;
  • Готовые лепешки следует кушать сразу после приготовления в горячем виде. Если же за раз не получится съесть все лепешки, то их можно положить в холодильник. Охлажденные лепешки можно будет снова обжарить на сковороде без масла;
  • Если вы делаете тортилью с начинкой, то обязательно используйте перец. Начинку следует обильно посыпать перцем. Тортилья с начинкой должна быть острой;
  • Готовьте лепешки только на сухой сковороде и обжаривайте каждую сторону не больше минуты. Иначе они подгорят и получатся не вкусными.

Тортилья разнообразит и скрасит ваше повседневное меню. Особенно вкусными лепешки получаются с начинкой. Для них можно использовать самые разнообразные начинки – из мяса, фруктов, овощей. Они всегда будут получаться отменными. Обязательно сделайте это блюдо. Будьте уверены, оно очень понравится и вам, и вашим членам семьи.

Тортилья — это тонкая мексиканская лепешка из пшеничной муки, подобно тонкому армянскому лавашу, в которую заворачивают разнообразные начинки. Сегодняшний пост посвящен рецептам и начинкам для тортильй.
Содержание рецепта:

В настоящее время весьма распространена мексиканская кухня. Она ценится во многих европейских странах за питательность и вкус. Практически все угощения созданы обычными крестьянскими семьями, которые, как известно, всегда любили питательно и сытно поесть. Поэтому при готовки используются натуральные и калорийные продукты.

Одним из многих ярких и известных мексиканских лакомств, является тортилья. Представляет она собой тонкую лепешку из пшеничной или кукурузной муки круглой формы. Является она отличным дополнением к овощным или мясным блюдам. Данную лепешку на своей родине используют для разнообразных угощений, как буритто, фахитос, энчилада, такос, кесадилья и т.д. В эту лепешку заворачивают всевозможные продукты, а тортилью в самостоятельном виде часто подают в виде хлеба. С ее помощью придерживают куски мяса, набирают соус и салаты. В данном обзоре подробнее разберемся что это за блюдо, узнаем, как в домашних условиях сделать лепешку тортилью, рассмотрим известные рецепты начинок и все секреты готовки.

Мексиканские лепешки тортилья с начинкой — секреты и советы

  • Вместо пшеничной муки допускается использование кукурузной. Из нее лепешки выходят вкусными и хрустящими.
  • Кукурузная мука имеет светло-желтый цвет. В нашей традиционной кухне она используется достаточно мало, но продукт доступен в магазинах. Обычно кукурузная мука не особо мелкого помола в сравнении с пшеничной, она чем-то похожа на отруби. Но рекомендуется брать больше муку тонкого помола.
  • Еще кукурузная мука имеет более низкие клейкие свойства, нежели пшеничная. Поэтому ее рекомендуют соединять с пшеничной мукой в пропорции 2:1. Добавление пшеничной муки позволит хорошо раскатывать тортильи и лепешки не будут разваливаться.
  • Жарятся лепешки только на сухой сковороде с двух сторон.
  • Готовые лепешки подают сразу после приготовления в горячем виде.
  • Готовят блюдо с овощной, мясной или фруктовой начинкой, при этом обязательно используют перец. То есть начинку обильно посыпают перцем, т.к. она должна быть острой.
  • Не съеденные лепешки можно плотно обернуть в пленку, плотно прикрыв края и использовать их на второй день.
  • В холодильнике тортильии хранятся 5 суток.
  • Охлажденные лепешки сбрызгивают водой и снова обжаривают на сковороде без масла или в микроволновой печи и фаршируют любимыми начинками.


Приготовив самостоятельно тортилью вы сможете далее варьировать и подбирать под свой вкус разнообразные начинки.
  • Калорийность на 100 г — 270 ккал.
  • Количество порций — 6 лепешек
  • Время приготовления — подготовка 45 минут, приготовление 15 минут, готовка 60 минут

Ингредиенты:

  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 0,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Теплая вода — 120 мл

Пошаговое приготовление:

  1. В большую емкость просейте кукурузную муку.
  2. Добавьте соль и размешайте, чтобы смесь стала однородной.
  3. В стакан теплой воды (примерно 35-40°) налейте растительное масло и взболтайте вилкой.
  4. Жидкость вылейте в муку и замесите тесто.
  5. Тесто может быть немного жидким, поэтому небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, чтобы получить мягкое тесто.
  6. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Его получится примерно 350 г.
  7. После поделите тесто на 6 частей, и каждую скатайте в шарики.
  8. Сухую сковороду (удобно использовать блинную) поставьте на огонь и разогрейте.
  9. На стол положите полиэтиленовую пленку, на которую поместите шарик теста, и прикройте его сверху пакетом.
  10. Придавите шарик ладонью, чтобы получилась лепешка, и при помощи скалки раскатайте его в круглую тонкую лепешку около 1-1,5 мм и диаметром 15 см.
  11. Снимите верхнюю пленку, лепешку переверните на ладонь и уберите нижний лист полиэтилена.
  12. Положите ее на сухую раскаленную сковородку и выпекайте по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Края тортильи могут слегка подвернуться вверх. Но такое легкое вздутие допускает.
  13. Хорошо пропеченная лепешка приобретет густо-желтый цвет. Как только увидите, что тортилья изменила окраску, снимайте ее со сковороды и складывайте стопкой друг на друга. Прикройте лепешки салфеткой и оставьте для остывания.
  14. Дальше прикладывайте фантазию, а начинайте готовить начинку, которую накладывайте на тортилью, складывайте ее пополам, сворачивайте рулетом и кушайте.
Такие мексиканские готовые лепешки удобно иметь под рукой в холодильнике. Они выручат, когда нужно быстро приготовить обед или перекус на скорую руку. Тортильи можно взять с собой на пикник в виде полуфабриката для приготовления угощения на гриле.


Вариантов начинок для тортильи приготовленных в домашних условиях ограничиваются только скудной фантазией. Их количество бесчисленно и каждый раз они могут меняться на ваш вкус. К примеру, тортильи могут быть со следующими начинками:
  • Отварная индейка, консервированная кукуруза и огурцы.
  • Авокадо, жареное куриное филе и лист салата.
  • Отварная свинина, помидоры и орехи.
  • Жареная говядина, тертый сыр, чеснок и специи.
  • Корейская морковь, жареный кролик и зелень.
  • Жаренный лук, сыр и ломтики помидора.
  • Буженина, сыр и ананас.
  • Жареные грибы, зеленый лук и жареные баклажаны.
  • Консервированный горошек, отварные яйца и мягкий сыр.
Для примера приведем подробный рецепт приготовления простой начинки для лепешки тортилья.

Мексиканская тортилья: начинка из сыра и колбасы


Мексиканские тортильи испеченные из бездрожжевого теста могут быть приготовлены с разнообразными начинками, но в нашей стране наиболее популярные рецепты, где совмещаются колбаса и сыр.

Ингредиенты:

  • Кукурузные лепешки тортильи — 2 шт.
  • Сыр мягких сортов — 200 г
  • Варёная колбаса — 100 г
  • Сладкий перец — 70 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Зелень (укроп, лук, петрушка) — 10 г
  • Томатный кетчуп — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление:
  1. Колбасу нарежьте мелкими кубиками.
  2. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и также мелко измельчите.
  3. Помидоры помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте. Размер кусочков не важен. Это зависит от ваших предпочтений.
  4. Зелень ополосните, обсушите и мелко нашинкуйте.
  5. Сыр натрите на крупной терке. Хотя это также не важно, т.к. в конечном итоге, он всё равно расплавится.
  6. Соберите тортилью. На одну половину лепёшки выкладывайте продукты слоями друг на друга в любой последовательности, главное, чтобы первым и последним слоем был сыр. Он скрепит и «запечатает» начинку.
  7. Для сочности поливайте начинку кетчупом. На одну лепешку уходит примерно 1 ст.л.
  8. Сложите тортилью пополам и обжарьте ее на сухой сковороде с обеих сторон примерно по 1 минуте с каждого оборота.

Домашний рецепт тортильи со свининой пошагово с фото

Хочу вам рассказать, как приготовить тортилью со свининой. Наверное, все однажды соблазнялись на сытный и сочный мексиканский фаст-фуд, и ели буррито. А я научу делать его самостоятельно! Вкусно!

Повод приготовления: На обед, На праздничный стол.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт закусок,  праздничные рецепты,  закуска из лука,  закуски из сыра,  закуска из помидор,  закуски на праздничный стол,  тортилья,   рецепты мексиканской кухни.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 55 ккал
  • Кухня: Мексиканская
  • Рецепт: Простой

Такая пикантная закуска, как тортилья со свининой в домашних условиях делается просто, и пользуется огромнейшим успехом. Особенно у мужчин! Так что обязательно попробуйте разнообразить таким образом ваш семейный обед или ужин, сделайте всем домочадцам сюрприз! Кроме того, такую закуску очень выгодно приготовить дома, завернуть в пищевую пленку, и брать с собой на природу. Так что делюсь с вами своим простым рецептом тортильи со свининой, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Фасоль вареная — 4 стак.
  • Свинина — 1.7 кг
  • Помидоры — 400 г
  • Перец чили — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Тертый сыр — 2 стак.
  • Маринованные перцы халапеньйо — 1/2 стак.
  • Тортилья — 10 шт.
  • Зелень — 1 По вкусу
  • Специи — 1 По вкусу

Как приготовить

  1. В чашу мультиварки складываем мясо кусочками, измельченный лук, помидоры и перец чили. В режиме «Тушение» держим час-два, пока мясо не приготовится.

  2. 2. Готовое мясо перекладываем в миску и смешаем с перцами халапеньйо. Солим и перчим по вкусу.

  3. 3. На каждую порционную тарелку выкладываем тортилью, затем 1/3 стакана фасоли, 1/4 стакана мясной смеси, 1/4 стакана сыра, и немного зелени. Можно свернуть рулетом, или подавать прямо так! Приятного аппетита!

Овощная тортилья в домашних условиях | Рецепты бутербродов, закусок

Овощная тортилья — это собирательное название для разных видов лепешек, которые содержат в своем составе овощи. Такие блюда стали популярными, потому что содержат витамины, макро- и микроэлементы. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар, а выглядят они очень эффектно, как будто их сделал шеф-повар известного ресторана.

Что такое овощная тортилья

Под этим названием понимается не только классическая тортилья, мексиканская лепешка из кукурузной муки, в которую завернуты овощи. Это лишь один из видов. Можно сделать такое блюдо как тортилья с баклажанами и луком, картофелем, перцами, тортилья из кабачков и смеси всех этих овощей. Есть несколько названий тортильи с овощной начинкой, в зависимости от способа приготовления, соуса и других ингредиентов, которые туда входят.

Начинкой может служить просто омлет из яиц и омлет, состоящий из нескольких видов овощей, перемешанных со взбитыми яйцами. Интересно, что название «тортилья» придумали испанцы, которым вид лепешек индейцев напомнил их национальное блюдо — омлет в овощами, которое тоже называется «тортилья».

Вторым вариантом такого блюда являются тортилья шпинатная, с укропом, базиликом, морковная лепешка. Овощи в них входят в состав теста, придавая ему не только необычный вкус и аромат, но и цвет.

Как приготовить тортильи в домашних условиях

Чтобы приготовить тортильи дома, нужно иметь кукурузную и пшеничную муку, а также — немного времени. Если кукурузной муки нет, то можно получить ее путем измельчения кукурузной крупы в кофемолке. В этом рецепте кукурузная и пшеничная мука берутся поровну. Соль в кукурузные лепешки можно не класть. Чаще всего их едят вместо хлеба с блюдами, которые уже имеют в своем составе соль.

Рекомендуем к приготовлению: Испанская тортилья за полчаса

Компоненты:

  • кукурузная крупа — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки;
  • соль — по желанию.

Рецепт:

Такое тесто можно сделать заварным. Но сначала кукурузную крупу нужно размолоть в кофемолке.

  • Крупа остается крупнодисперсной даже после помола. Чтобы это исправить, нужно замочить ее на ночь в воде.

Утром кукурузную и пшеничную муку соединяют. После необходимо добавить ложку растительного масла, и вливать кипяток, размешивая тесто.

  • Готовое тесто хорошо лепится, не липнет к рукам.

Для того, чтобы раскатать тортилью, потребуется небольшой кусочек, размером с детский кулак.

Тортилья раскатывается в тонкий пласт, который можно сделать ровно округлым при помощи тарелки или любой другой формы.

Выпекают тортильи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. С каждой стороны по 2-3 минуты.

Для приготовления лепешек из шпината, нужно в тесто добавить пюре из этого растения.

Тортилья с овощной начинкой, рецепт

Блюдо получается вкусным, с нежными яйцами и тянущимся сыром. Дополняет эту гармонию несколько видов овощей, которые замечательно сочетаются между собой.

Для приготовления овощной основы тортильи потребуется:

  • баклажан — 1 штука;
  • перец болгарский — 1 штука;
  • картофель вареный в «мундире» — 2 штуки;
  • морковь вареная;
  • томаты — 2-4 штуки;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — зубчик;
  • соль.

Для яичной смеси нужно:

  • 4 яйца;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 чайная ложка сушеного укропа;
  • ½ чайной ложки петрушки;
  • растительное масло;
  • соль.

Рецепт приготовления:

  • Тортилья с овощами готовится очень просто: сначала жарятся и тушатся до готовности все ингредиенты, затем овощная смесь заливается яично-сырной массой.
  • Для начала нужно мелко порезать и пожарить лук.

К нему добавить баклажан, очищенный и нарезанный кубиками, и сладкий перец. Все поджарить, добавить воды и потушить под крышкой до готовности.

Затем добавить мелко-нарезанную вареную морковь, томаты, картофель, чеснок. Смесь потушить 2-3 минуты.

Для получения лепешки нужно добавить яично-сырную смесь. Для этого взбить яйца, натереть сыр и положить специи и соль. Все перемешать.

Залить тушеные овощи этой смесью и поджаривать до готовности лепешки.

😘Спасибо, что ставите лайки, так я понимаю, какие рецептики Вам нравятся больше🌟

Быть добру!

Тортилья с курицей — рецепты в домашних условиях с овощами, сыром, грибами и помидорами

Тортилья с курицей неизбежно ассоциируется с колоритной мексиканской кухней. Кукурузная лепешка с начинкой фантастически вкусна, контрастна и дает огромный выбор сопутствующих компонентов. Закуска быстро готовится и может подаваться отдельно, либо в сопровождении классических овощных соусов – сальсы и гуакамоле.

Рецепт тортильи в домашних условиях с курицей

Тортилья с курицей — рецепт, который поможет каждой хозяйке без особых хлопот подать к столу традиционное мексиканское блюдо. Закуска подкупает своей простотой, поскольку в лепешку, помимо куриного мяса, можно завернуть все, что угодно. Главное — соблюсти вкусовой баланс и не добавлять много соусов, чтобы не размочить тортилью.

Ингредиенты:

  • тортилья — 3 шт.;
  • филе — 250 г;
  • сок лайма — 20 мл;
  • сметана — 120 г;
  • порошок карри — 10 г;
  • зеленый лук — горсть;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • йогурт — 40 мл;
  • масло — 30 мл.

Приготовление

  1. Чеснок и лук обжарьте в масле, добавьте карри и кусочки курицы.
  2. Через 3 минуты введите сметану и сок лайма.
  3. Готовьте еще пару минут.
  4. Пикантная начинка для тортильи с курицей выкладывается на прогретые лепешки и поливается йогуртом.

Тортилья с курицей и овощами — рецепт

Тортилья с курицей и овощами — прекрасный способ подачи полноценного обеда. Ведь в хрустящей лепешке компактно разместилось все, что нужно для сытной трапезы: куриное мясо, овощи, зелень и ароматный соус. Помимо скоростного приготовления, закуска удобна в подаче и может находиться под рукой на протяжении рабочего дня.

Ингредиенты:

  • тортилья — 2 шт.;
  • куриная грудка — 250 г;
  • томаты — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • лист салата — 4 шт.;
  • сметана — 150 г;
  • томатный соус — 60 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • молотый перец чили — 1/ 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Куриную грудку обжарьте.
  2. Смешайте чеснок, сметану и чили.
  3. Прогретые тротильи смажьте сметанной заправкой, уложите салат, кусочки курицы, перец и томаты. Сверните.
  4. Тортилья с курицей подается с томатным соусом.

Тортилья с курицей и сыром

Рецепт тортильи с курицей и сыром за долгое время существования европеизировался и приобрел новые вкусовые оттенки. Использование мягкой кремовой сырной массы в качестве начинки — свежо и современно. Приготовление такого соуса не отнимет много времени: следует прогреть сметану, добавить сыр, муку и довести массу до вязкой эластичной консистенции.

Ингредиенты:

  • тортилья — 2 шт.;
  • филе — 1 шт.;
  • листья шпината — горсть;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • кетчуп — 20 г;
  • сметана — 100 г;
  • сыр — 55 г;
  • мука — 40 г.

Приготовление

  • Куриное филе нарежьте и обжарьте с чесноком.
  • Сметану прогрейте, добавьте тертый сыр и муку и томите до вязкости.
  • Намажьте тортильи кетчупом и сырной массой, положите листья шпината, курицу. Сверните.

Тортилья с курицей и грибами

Лепешки с курицей можно начинять разными компонентами, поскольку мясо пресно на вкус и прекрасно гармонирует со многими продуктами. Традиционная мексиканская закуска очень остра, что по нраву далеко не каждому, но с добавлением грибов, вкус смягчается. Блюдо, адаптированное под домашнюю кухню, порадует простотой и доступностью.

Ингредиенты:

  • филе — 450 г;
  • тортилья — 6 шт.;
  • шампиньоны — 250 г;
  • сыр — 150 г;
  • майонез — 100 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сметана — 100 г.

Приготовление

  1. Грибы, лук и филе обжарьте.
  2. Смажьте тортильи майонезом, положите курицу, грибы и сыр.
  3. Тортилья грибная с курицей сворачивается рулетом и подается со сметаной.

Тортилья картофельная с курицей

Картофельная лепешка с курицей и сыром — испанская тортилья, представляющая что-то среднее между омлетом и запеканкой. Основа закуски — тонкие ломтики картофеля, обжаренные на сковороде. Блюдо дополняется самыми разными компонентами. Куриное мясо и сыр прекрасно сочетаются с картофелем и передадут блюду свою сочность и аромат.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 шт.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • куриная грудка — 200 г;
  • сыр — 60 г;
  • лук — 1 шт.;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Филе отварите и нарежьте.
  2. Картофель и лук нашинкуйте и обжарьте.
  3. Переложите в емкость, добавьте филе и взбитые яйца.
  4. Тортилья картофельная с курицей обжаривается на сковороде с двух сторон и посыпается сыром.

Тортилья с копченой курицей

Тортилья с курицей в домашних условиях станет быстрой заменой вредному фастфуду, если использовать качественные продукты, не требующие термообработки. Отличный вариант — копченая куриная грудка со свежими овощами. Создание закуски не отнимет много сил: нужно наполнить лепешку соусом, начинкой и, свернув, прогреть на сковороде.

Ингредиенты:

  • тортилья — 2 шт.;
  • копченая грудка — 150 г;
  • капуста — 70 г;
  • сыр — 50 г;
  • майонез — 50 г;
  • лук — 1/2 шт.;
  • помидор — 1 шт.

Приготовление

  1. Капусту, лук и помидоры нашинкуйте.
  2. Нарежьте копченую грудку.
  3. Тортильи смажьте майонезом, выложите сыр, овощи и курицу. Сверните.
  4. Тортилья с курицей прогревается на сковороде до мягкости сыра.

Тортилья с курицей и помидорами

Мексиканская лепешка с курицей — необычайно вкусная еда, с которой можно начать или продолжить день. В отличие от других быстрых закусок, она питательна, сытна и полезна, поскольку состоит из натуральных продуктов. Сочное куриное филе, спелые томаты и острый соус из сливок и йогурта, придадут традиционного колорита, но не добавят калорий.

Ингредиенты:

  • филе — 500 г;
  • тортилья — 4 шт.;
  • листья салата — 4 шт.;
  • сыр — 150 г;
  • помидор — 2 шт.;
  • маринованный перец чили — 40 г;
  • йогурт -120 мл;
  • сливки — 60 г.

Приготовление

  1. Взбейте в блендере перец, майонез, сливки и йогурт.
  2. Филе обжарьте.
  3. Помидор тонкой нарежьте.
  4. Выложите на лепешку сыр, листья салата, курицу и помидоры.
  5. Мексиканская тортилья с курицей отличается остротой, поэтому полейте начинку жгучим соусом.

Тортилья с курицей и фасолью — рецепт

Домашняя тортилья с курицей превратится в популярное мексиканское буррито, если под рукой найдется заготовка консервированной фасоли и томатный соус. Блюдо с «огоньком» придет на выручку особо занятым хозяйкам, поскольку быстро готовится и не требует дорогостоящих компонентов. Главное — обилие острой начинки и подача в теплом виде.

Ингредиенты:

  • филе — 450 г;
  • тортилья — 4 шт.;
  • консервированная красная фасоль — 280 г;
  • лук — 1 шт.;
  • томатный соус — 100 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

  1. Кусочки курицы обжарьте.
  2. Потомите лук, фасоль и чеснок в томатном соусе.
  3. Заверните курицу с фасолью в тортильи.

Ролл-тортилья с курицей — рецепт

Ролл-тортилья с курицей — объединяет мексиканские и азиатские гастрономические традиции. Последние — славятся миниатюрной подачей и мягким вкусом. Приготовление просто и незатейливо: тортильи начиняются, сворачиваются в рулет, нарезаются равными сегментами и, по желанию, прогреваются на сковороде или сервируются холодными.

Ингредиенты:

  • филе — 1 шт.;
  • тортилья — 2 шт.;
  • огурец — 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • лист салата — 2 шт.;
  • козий сыр — 40 г;
  • горчица — 50 г.

Приготовление

  1. Куриное филе отварите.
  2. Овощи нарежьте кубиками.
  3. Смажьте тортилью горчицей, выложите лист салата, овощи курицу и сыр.
  4. Сверните лепешку в рулет и нарежьте сегментами.

 

Десять простых рецептов хлеба, которые сделают вас похожим на кухонную рок-звезду!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Десять простых и вкусных рецептов хлеба, которые сможет приготовить каждый! Мы включили множество советов и уловок, чтобы добиться успеха.

Вы пробовали приготовить домашний дрожжевой хлеб? Это проще, чем вы думаете! Мы собрали некоторые из наших любимых рецептов хлеба, которые может приготовить каждый.И они идеально подходят для любого случая — к супам, закускам, бутербродам или тостам на завтрак.

Возьмите мешок муки и дрожжей, и все готово. В каждом рецепте есть множество советов и рекомендаций, которые помогут вам добиться успеха. Дайте их и попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Никто не догадывается, что этот красивый, маслянистый, невероятно вкусный хлеб Pull-Apart Brioche очень легко приготовить с помощью одной миски и без миксера!

Название «Смешно легкий хлеб фокачча» говорит само за себя! Почти.А еще это до смешного вкусно!

На приготовление этого до смешного простого розмаринового хлеба нужно 5 минут, на формирование 10 минут, и похоже, что он сделан из домашней пекарни! О, и это тоже до смешного вкусно!

У этого восхитительного хлеба бриоши с изюмом и корицей, не требующего замеса и миксера, есть сладкая маслянистая нежная крошка, усыпанная жирным изюмом и взбитая сахаром с корицей.

Эти рулоны Easy Artisan действительно невероятно просты.Размешайте тесто и ложитесь спать. Утром придайте форму и запекайте. Тоже невероятно вкусно!

Попробуйте этот овсяный хлеб без замеса с семенами! Это просто, универсально и так … вкусно! Практическое время минимально, а потрясающие результаты максимальны!

Смешайте эту порцию хлеба без замеса на ночь перед сном. Когда вы встанете, он будет готов к выпеканию. Это нежнейший маслянистый хлеб, который прекрасно подойдет для тостов, бутербродов или для вашего следующего званого обеда!

Этот смехотворно простой, не требующий замеса хлеб с семенами фокачча, наполненный полезными семенами и щедрой ложкой цельнозерновой муки, также невероятно вкусен!

Эти до смешного простые булочки на ужин с булочками можно сделать сами! С вашей стороны 15-20 минут легкой работы (без миксера, без замеса!), А затем дрожжи и духовка творят безумно вкусное волшебство!

Эта ЛЕГКАЯ фокачча с корицей и изюмом, со сладким тестом с корицей, большим количеством пухлого изюма и хрустящим сахаром, не требует замешивания и требует менее 10 минут ручного труда!

Мысль на день:

Непоколебимая любовь Господа никогда не прекращается;
Его милости никогда не кончатся;
они каждое утро новые;
велика ваша верность.
Плач 3:13

То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

Agnus Dei / Король королей

Если вам понравился какой-либо из этих рецептов, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Как приготовить мучные лепешки в домашних условиях

Почему это работает

  • Сало придает этим лепешкам легкий свиной вкус, но при необходимости можно заменить овощной жир.
  • Разрыхлитель придает хлебную, жевательную текстуру.
  • Приготовление лепешек на очень горячей сковороде дает максимальную нежность.

Я достаточно сноб мучных лепешек, чтобы требовать разные виды мучных лепешек в зависимости от области применения. Из мяса на гриле и морепродуктов я хочу тонкие, которые так богаты салом, что их почти видно сквозь них. Однако для кесадильи и черпания плавленого сыра я предпочитаю более толстую лепешку, мягкую и жевательную.Вот как приготовить самую лучшую версию, идеально подходящую для кесадильи, тако на завтрак и queso fundido .

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сала или овощного жира
  • 3/4 стакана теплой воды (примерно 110 ° F)
  1. Взбейте в миске среднего размера муку, разрыхлитель и соль. Втирать кончиками пальцев сало в мучную смесь, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.Добавьте теплую воду и перемешайте тесто руками, пока оно полностью не смешается, и в миске не останется сухой муки.

  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного состояния примерно 1 минуту. Накройте влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут. Тесто разделить на 8 равных частей; каждый кусок теста скатать в шар. Накройте тестовые шарики влажной тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще 15 минут.

  3. Разогрейте чугунную сковороду, сковородку или комал до 500 ° F.Положите один шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте по плоскому диску. С помощью скалки раскатайте тесто до круглой формы диаметром 8 дюймов. Поместите тесто в сотейник и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а на нижней стороне не появятся коричневые пятна, 30-60 секунд. Переверните маисовую лепёшку и готовьте, пока на второй стороне не появятся коричневые пятна, на 30-60 секунд дольше. Переложите лепешку на тарелку и накройте чистой кухонной тканью. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста. Подавайте сразу же, пока она еще теплая.

Специальное оборудование

Скалка чугунная сковорода

Банкноты

Лепешки лучше всего есть свежими и еще теплыми.Их можно хранить в холодильнике и разогревать по отдельности в горячей сковороде или завернуть вместе в фольгу и поместить в теплую духовку для повторного использования, хотя они будут не такими хорошими, как в свежем виде.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт домашних лепешек: как сделать рецепт домашних лепешек в домашних условиях | Рецепт домашних лепешек

Если вы из тех, кто любит есть роллы, энчилада, буррито или даже кесадильи, вы быстро поймете ценность лепешек.Они известны как сердце мексиканской кухни и напоминают индийский хлеб — роти. Однако он сильно отличается от роти и готовится из смеси пшеничной и универсальной муки. Если вы все еще не знаете, как это сделать, вот подробная процедура приготовления лепешек в домашних условиях. Взгляните …

Если вы любите мексиканскую кухню и планируете приготовить ее для своей семьи, то этот рецепт домашней тортильи просто необходимо попробовать! Этот рецепт, приготовленный из легкодоступных ингредиентов, создает восхитительную основу, которую можно смаковать с соусами, свежими овощами и мясом.Тортильи используются для приготовления различных деликатесов и являются богатым источником углеводов. Если вы соедините эти восхитительные домашние лепешки с овощами, пряными приправами и сыром на ваш выбор, это сочетание действительно станет восхитительным сочетанием здоровья и вкуса. Может показаться, что приготовить это блюдо немного сложно, но у нас есть очень простой способ приготовить это блюдо дома, не прилагая особых усилий. Все, что вам нужно сделать, это просто следовать нескольким простым советам и уловкам, приведенным ниже! Вот что вам понадобится для приготовления этого лакомства в домашних условиях: универсальная мука, пищевая сода, оливковое масло и соль.Если вы любите специи, то можете добавить щепотку перца, а чтобы сделать еще острее, можно посыпать перцем. Тортильи универсальны и могут быть изменены в соответствии с предпочтениями вкуса, из них можно нарезать рулеты с буррито, тако и многое другое! Итак, в следующий раз, когда вы планируете вечер игры или обед и хотите побаловать своих близких восхитительными деликатесами, попробуйте эти домашние лепешки и увеличьте полезность своей еды. Приготовление лепешек дома просто делает их лучшим выбором по сравнению с теми, которые вы покупаете в супермаркетах, просто потому, что у вас есть свобода контролировать качество и количество блюда.Это, безусловно, делает его гораздо более здоровым вариантом! Так что попробуйте это блюдо дома и наслаждайтесь им со своим выбором приправ!

Как приготовить кукурузные лепешки

Ничто не сравнится с домашними лепешками, сделанными с нуля! Упакованные лепешки, которые продаются на крупных американских рынках, даже не сравнятся с хорошей свежеприготовленной кукурузной лепешкой.

Приготовить домашние кукурузные лепешки на самом деле почти до смешного просто, если вы научитесь.

Все, что вам нужно, это кукурузная мука маса-харина, вода и пресс для лепешек (можно использовать скалку, но может пригодиться пресс для лепешек.) и горячей поверхности сковороды.

Что такое Маса Харина?

Для приготовления лепешек вам понадобится специальная кукурузная мука, называемая маса харина.

Маса-харина — это кукурузная мука, обработанная гидроксидом кальция или «известью», что делает ее более питательной и легкой для переваривания за счет высвобождения ниацина из кукурузы.

Где купить Маса Харина

Муку маса можно найти на мексиканских рынках или в Интернете. Для приготовления кукурузных лепешек ищите маса-харину, которая содержит только кукурузу и известь (гидроксид кальция).

Марка Maseca Masa Harina. Элиза Бауэр

Вы можете полностью приготовить лепешки вручную, сложив из теста между ладонями тонкий блин. Но если у вас нет опыта в использовании этого метода, вы получите более стабильные результаты, используя пресс для тортильи.

Какой пресс для тортильи использовать?

Они также доступны на мексиканских рынках и изготавливаются из дерева или чугуна. Они доступны в Интернете.

Традиционный деревянный пресс для тортильи.Элиза Бауэр

Изображенный на фото пресс для деревянных тортильи я купил на местном мексиканском рынке в городе. Вы также можете раскатать масу скалкой, между кусочками полиэтиленовой пленки или в пластиковом пакете для заморозки.

Как приготовить кукурузные лепешки без пресса для лепешек

Хотя нам нравится наш пресс для лепешек, возможно, вы не хотите покупать его только для приготовления лепешек. Вы можете использовать большую сковороду, стеклянную форму для запекания с плоским дном, разделочную доску или даже большую тяжелую книгу, чтобы размять тесто.Только не забудьте поместить шарик из теста между пластиковыми листами, чтобы он не прилипал.

Вы также можете приготовить домашние кукурузные лепешки с помощью скалки. По-прежнему поместите тесто между 2 листами толстого пластика (для этого рекомендуется использовать пластиковый пакет для заморозки). Затем раскатайте до желаемой толщины.

Мы не возражаем против неровных краев, так как это придает ощущение домашнего уюта. Но если вам нужны идеальные круги, вы можете использовать 5-дюймовый нож для печенья, чтобы придать лепешкам форму.

Советы по предотвращению прилипания теста

Мы рекомендуем разрезать пластиковый пакет для заморозки, чтобы прессовать лепешки, но вы также можете использовать пергамент или вощеную бумагу для того же эффекта.

У вас может возникнуть соблазн посыпать поверхность мукой, но не делайте этого. Это сделает ваши лепешки сухими и жесткими.

Как хранить кукурузные лепешки

Приготовленное тесто маса заморозить нельзя, но можно пару дней хранить в холодильнике. Затем отщипните кусочки теста, чтобы приготовить свежие кукурузные лепешки, когда захотите.

Если вы так же любите свежие кукурузные лепешки, как и мы, вы также можете приготовить двойную партию и заморозить приготовленные лепешки. Полностью охладите их и храните между листами бумаги в удобном для замораживания пакете с застежкой-молнией. затем разогрейте их в сковороде или в микроволновой печи, когда захотите.

Как разогреть оставшиеся кукурузные лепешки

Есть много способов разогреть приготовленные кукурузные лепешки. Вы можете обернуть всю стопку алюминиевой фольгой и разогреть их в предварительно разогретой духовке до 350 ° F в течение примерно 5-10 минут, в зависимости от размера вашей стопки.

Вы также можете разогреть их в микроволновой печи. Только не забудьте накрыть тарелку бумажным полотенцем или слегка влажным кухонным полотенцем. Таким образом лепешки будут мягче и податливее.

Вы также можете разогреть их на слегка смазанной маслом сковороде, например, в чугунной сковороде.

Независимо от того, как вы разогреваете лепешки, хитрость заключается в том, чтобы нагреть их, не высушивая.

способов насладиться домашними кукурузными лепешками

Еще более простые мексиканские рецепты, которые можно попробовать дома!

Сохрани это

Чтобы получить правильный рецепт, нужно немного попрактиковаться, тем более, что существуют разные марки маса-харины.И даже влажность окружающей среды может повлиять на то, сколько воды вам нужно добавить. Соотношение является ориентировочным. Если после замешивания в течение нескольких минут тесто все еще слишком влажное, вы можете добавить в смесь еще немного маса-харины, пока не получите нужную консистенцию, которая не будет сухой и не слишком липкой.

  • 2 чашки маса-харины (например, Maseca в бело-желто-зеленой сумке; проверьте, есть ли в ней лепешки, а не тамале)

  • 1 1/2 — 2 стакана очень теплой воды

Сделайте тесто маса
  1. Смешайте муку маса с очень теплой водой:

    Чтобы приготовить от 16 до 18 лепешек, сначала положите 2 стакана муки маса в большую миску.

    Добавьте от 1 1/2 до 2 стаканов очень теплой воды в муку маса (согласно указаниям на упаковке, некоторые марки могут требовать разное количество воды).

    Смешайте и оставьте на 5 минут или около того.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Замесить тесто:

    Начните обрабатывать маса руками, чтобы сделать тесто. Перемешайте тесто несколько минут.

    Придавите тесто пальцами и ладонями, как если бы вы замешивали тесто для хлеба.

    Сначала тесто будет немного рассыпчатым, но по мере замешивания оно станет более податливым.

    Элиза Бауэр

    Если на каком-либо этапе процесса приготовления лепешки тесто кажется слишком сухим или слишком влажным, добавьте в тесто еще немного воды или мази.

  3. Сформировать шарики из теста:

    Отщипните кусок теста маса и потрите его между руками, чтобы придать ему форму шара размером со сливу или немного большего мяча для гольфа.

    Сделайте из теста от 16 до 18 шариков.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Нажмите лепешки
  1. Подготовьте пресс с двумя листами пластика:

    Вырежьте два куска пластика из полиэтиленового пакета для заморозки по форме поверхности пресса для маисовых лепешек.

  2. Поместите шарик из теста между пластиковыми листами и нажмите:

    Откройте пресс для маисовых лепешек и положите на пресс кусок пластика. Поместите мяч маса в центр.

    Поместите еще один кусок пластика на мяч для массажа.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Осторожно закройте пресс и надавите, пока тесто не разойдется до диаметра от 4 до 5 дюймов.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Приготовьте лепешки
  1. Нагрейте сковородку или большую сковороду на высокой температуре:

    Для этого подойдет хорошо выдержанная чугунная сковорода или большая чугунная сковорода.

  2. Удалите сырые лепешки из пластика:

    Работая по одному, возьмите лепешку в руке, аккуратно снимая пластик с каждой стороны.

    Элиза Бауэр
  3. Положите лепешку на горячий противень:

    Позвольте лепешке полежать на вашей руке, а половина — свисать вниз, и аккуратно положите лепешку на сковороду. Пока лепешка готовится, приступайте к прессованию следующей лепешки.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Приготовьте лепешку с одной стороны, затем переверните:

    Готовьте лепешку на горячей сковороде от 30 секунд до минуты с каждой стороны. Тортилью следует слегка поджарить, чтобы в ней не образовались воздушные карманы.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Держите лепешки в тепле под крышкой:

    Переложите лепешки в подогреватель лепешек, застеленный кухонным или бумажным полотенцем, или заверните их в кухонное полотенце, чтобы согреться.

    Подавайте сразу же или поставьте в холодильник и разогрейте.

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
1 г жир
22 г Углеводы
2 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий 103
% Дневная норма *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
4 мг 0%
22 г 8%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 41 мг 3%
Железо 2 мг 13%
Калий 75 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт мучной лепешки: руководство для начинающих

Ничто не сравнится со вкусом и запахом домашних лепешек, а благодаря нашему восхитительному рецепту мучных лепешек домашнего приготовления вы будете прессовать и готовить лепешки на каждый день недели!

Рецепты мучных лепешек

требуют всего четырех ингредиентов: муки, воды, соли и растительного масла, а пресс для лепешек сделает приготовление еще проще, что даст вам гораздо больше времени, чтобы подумать о том, что добавить в тако. !

Наши домашние лепешки из мексиканской муки настоящие, их легко прессовать, легко готовить и даже легче есть.

Следуйте нашему простому рецепту мучных лепешек, и вы скоро узнаете, как приготовить лепешки с нуля, как в Мексике!

Как приготовить мучные лепешки

Состав

Делает ок. 12 лепешек

  • 4 стакана белой муки
  • 1 и 1/2 чайной ложки соли
  • 1 и 2/3 стакана горячей воды
  • 1 и 1/4 стакана растительного масла

Инструкции

Как сделать тесто из муки
  1. Смешайте 4 стакана белой муки и 1 с половиной чайной ложки соли в большой миске.
  2. Добавьте в миску 1 стакан горячей воды и все растительное масло. Смешайте руками, пока вся жидкость не исчезнет.
  3. Добавьте остальную горячую воду и снова перемешайте тесто и жидкость, пока не перестанет жидкость.
  4. Если вы добавили слишком много жидкости или если тесто все еще очень липкое, медленно добавляйте больше муки, пока жидкость не исчезнет.
  5. Как только вы будете довольны консистенцией (не слишком липкой, но не слишком твердой!), Перенесите шарик из теста на плоскую поверхность, посыпанную мукой.
  6. Теперь вам нужно начать замешивать шарик из теста, пока он не станет настолько гладким, насколько это возможно.
  7. Разделите большой шар теста на 12 отдельных шариков одинакового размера и консистенции, прежде чем переходить к следующему шагу рецепта мучной лепешки, придавая мучным лепешкам форму!
Как прессовать мучные лепешки

Измельчить мучные лепешки можно только руками (и силой веса), но это тяжелая работа. Для 12 лепешек потребуется некоторое время, чтобы вручную отжать тесто, а если вы делаете большие партии, к концу всего этого вы устанете!

Если вы все же решили придавить домашние лепешки вручную, вам нужно придать им форму с помощью скалки, прежде чем разгладить их руками.Однако мы предпочитаем использовать чугунный пресс для лепешек, потому что с этим отличным кухонным оборудованием намного проще приготовить как маленькие, так и большие партии мучных лепешек!

Вы можете быстро прессовать порции мучных лепешек за один сеанс приготовления, не уставая. Ваши домашние лепешки будут больше похожи на настоящие, так как они будут намного более плоскими и гораздо более приятной консистенции.

Вот как быстро прессовать мучные лепешки с помощью пресса для лепешек:

  1. Защитите пресс для маисовых лепешек и лепешки, положив с обеих сторон полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу.Это предотвратит прилипание шариков к бокам!
  2. Поместите шарик из теста в центр пресса и потяните рычаг вниз, чтобы плотно закрыть крышку.
  3. Откройте пресс для маисовых лепешек, и ваша мучная лепешка должна легко отделиться от пленки.
  4. Удалите мучную лепешку, положите ее в сторону и продолжайте повторять рецепт мучной лепешки, пока у вас не закончится тесто!
Как приготовить мучные лепешки

После того, как вы выдавили все тесто, мы можем перейти к следующему этапу рецепта мучной лепешки.Это этап, с которого мы начинаем готовить эти вкусные лепешки!

Есть несколько способов приготовить мучные лепешки, но, как мы объясним, одни методы определенно лучше других. Стадия приготовления очень важна, если вы хотите, чтобы ваши лепешки были вкусными и сохранили свою форму, когда вы будете готовить тако позже!

Вы можете приготовить домашние лепешки заранее и оставить их на потом, потому что мучные лепешки очень хорошо разогреваются.

Основными способами приготовления мучных лепешек являются следующие (мы рекомендуем только метод №

).4, если мало времени!):

  1. Чугунная сковорода
  2. Духовка
  3. Подогреватель тортильи
  4. Микроволновая печь (в крайнем случае!)
Чугунная сковорода

Один из лучших способов приготовить мучные лепешки — использовать чугунную сковороду на плите. Фактически, это не обязательно должна быть сковорода; сковородка или любая другая плоская варочная поверхность подойдет так же!

Помимо микроволн, это самый быстрый способ приготовить лепешки дома.

  1. Просто нагрейте сковороду на среднем огне на плите.
  2. Поместите мучные лепешки по одной в центр сковороды.
  3. Готовьте их одну минуту, переверните и готовьте еще минуту с другой стороны.

Ваши мучные лепешки должны начать немного вздуваться, когда они станут светло-золотисто-коричневыми; вот когда они готовы!

Масло или сливочное масло не нужны, потому что лепешки лучше всего готовить на сухом огне непосредственно от варочной поверхности.Если у вас нет большой сковороды, лучше всего готовить каждую мучную лепешку отдельно в сковороде для достижения наилучших результатов.

Вы также можете использовать чугунную сковороду для приготовления хрустящих лепешек или ракушек тако. Для этого вам нужно нагреть масло на дне сковороды или сковороды, прежде чем жарить лепешки на масле. Для раковин тако (стиль Taco Bell!) Лучше всего подойдет фритюрница.

Запекание в духовке с фольгой

Запекание в духовке — отличный способ приготовить большие партии домашних мучных лепешек за один присест.Вы можете приготовить большие стопки лепешек в духовке, вместо того, чтобы готовить их по отдельности на дне сковороды.

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F
  2. Оберните стопки лепешек фольгой. (Вы можете завернуть все 12 мучных лепешек из нашего рецепта за один присест, хотя мы не рекомендуем больше этого.)
  3. Когда духовка достаточно нагреется, поместите стопку оловянной фольги в середину духовки и дайте им выпекаться в течение 25 минут.

Вы можете использовать духовку, чтобы разогреть лепешки и позже.Просто оставьте их на 10 мин.

Подогреватель тортильи

Лучший способ равномерно и равномерно приготовить мучные лепешки — использовать керамические подогреватели. Эти замечательные предметы кухонного оборудования часто изготавливаются из керамики, которая хорошо нагревается и сохраняет тепло вашей лепешки на протяжении всего мексиканского ужина.

Подогреватели тортильи можно использовать в духовке или в микроволновой печи (мы рекомендуем духовку).

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F
  2. Выложите лепешки в середину подогревателя, закройте крышку и запекайте 25 мин.

Когда они будут приготовлены, подогреватель маисовых лепешек поможет сохранить тепло, если, конечно, вы держите крышку закрытой. Вы можете завернуть лепешки в оловянную фольгу в подогревателе для лепешек, чтобы они оставались теплыми еще дольше.

Микроволновая печь

В крайнем случае, вы можете разогреть мучные лепешки в микроволновой печи. Их действительно легко пережарить в микроволновой печи, а для приготовления лепешек потребуется всего 30 секунд.

Вы также должны частично приготовить их на горячей сковороде, прежде чем готовить в микроволновой печи.Микроволны хороши для разогрева, если вы торопитесь.

  1. Нагрейте лепешки до горячего состояния, но не готовьте их на сковороде
  2. Сбрызните лепешки небольшим количеством воды
  3. Готовьте их в небольшой стопке в течение 30 секунд.

Для получения наилучшего результата используйте подогреватель тортильи в микроволновой печи.

Домашние мучные тортильи Рецепт FAQ

Наш рецепт восхитительной мучной лепешки достаточно легко приготовить дома, но у вас может быть несколько вопросов, на которые вы бы хотели получить ответы!

Мы собрали этот быстрый FAQ, чтобы ответить на самые распространенные вопросы, когда дело доходит до приготовления домашних лепешек.

Можно ли заранее приготовить мучные лепешки?

Да! Тортильи можно готовить заранее! На самом деле, мы рекомендуем это!

Готовьте большие партии лепешек заранее, чтобы потом сэкономить время. Вы можете приготовить их в духовке или на сковороде, а затем оставить в холодильнике или даже заморозить.

Когда приходит время для этих вкусных тако, вы просто разогреваете их на сковороде или в духовке.

Как долго хранятся мучные лепешки?

Домашние лепешки долго хранятся в холодильнике или морозильной камере.Если вы храните их надлежащим образом, частично приготовленными, в пакетах с замками на молнии, они прослужат не менее десяти дней в холодильнике. Заморозьте их в пакетах с застежкой-молнией, и они могут оставаться замороженными до 8 месяцев!

Если вы оставили лепешки в холодильнике, просто разогрейте их. Если вы заморозили лепешки, дайте им оттаять в течение часа (этого времени должно быть более чем достаточно!), Прежде чем снова разогревать их в духовке или на сковороде.

Тортильи начинают затвердевать, когда начинают взорваться, но пока не выбрасывайте их! Рекомендуем превратить их в чипсы из тортильи, просто нарежьте их треугольниками и обжарьте на растительном масле.Вы можете использовать их в мексиканском суповом бульоне, где чипсы из тортильи все равно станут очень сырыми, или вы можете приготовить тарелку начо, покрытую сыром!

Полезны ли мучные лепешки?

Калорийность мучных лепешек — не обязательно самые полезные калории, которые вы можете потреблять, и это потому, что они не так полезны, как кукурузные лепешки. Мучные лепешки содержат больше калорий, в то время как по сравнению с кукурузными лепешками уровень питательных веществ в мучных лепешках довольно низкий.

Домашние мучные лепешки — самые полезные мучные лепешки, которые вы можете есть, так что не расстраивайтесь, особенно когда вы наслаждаетесь этими восхитительными буррито на ужин!

Вы можете сделать свои мучные лепешки более полезными, используя цельнозерновую муку вместо обработанной белой муки.Домашние лепешки намного полезнее, чем лепешки, купленные в магазине. Если прессовать и готовить лепешки дома, там меньше консервантов и меньше обработанных ингредиентов.

Конечно, насколько полезны ваши лепешки, во многом зависит от начинки и начинки, которые вы используете, когда превращаете их в тако!

Этот рецепт вкусной мучной лепешки легко довести до совершенства! Мы гарантируем, что вскоре вы будете регулярно прессовать и готовить домашние лепешки, попробовав этот рецепт! Превратите их во вкусные тако или блестящие буррито! Почему бы не добавить в закладки наше руководство по приготовлению тортильи, чтобы использовать его позже?

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Всего по 5 центов! — Блог дешевых рецептов

Почему, ну почему у меня ушло так много времени, чтобы сделать дома свои собственные ракушки из тортильи? Моя подруга Мередит пришла сегодня, и мы сделали партию — и их было , так что хорошо.

Помимо того, что они восхитительны, я думаю, что они входят в число самых дешевых продуктов за всю историю .

Не пугайтесь этого рецепта. Это очень просто. Никаких дрожжей или замешивания не требуется. Просто перемешайте тесто, дайте ему постоять 30 минут, раскатайте и готовьте на сухой сковороде до готовности.

Я приготовил свои домашние лепешки / ракушки для буррито с кокосовым маслом, и они были восхитительны. См. Примечания ниже для других приемлемых масел.

Стоимость

Раковины тортильи, которые вы покупаете в магазине, достаточно дешевы. От 15 до 20 центов каждый. Но когда вы делаете их дома, они стоят около 5 центов каждая. Кроме того, вы избегаете консервантов и искусственных ингредиентов. Это беспроигрышный вариант.

Пресс для тортильи

Если вы планируете часто делать ракушки для тортильи, возможно, стоит приобрести пресс для тортильи:

Применение для самодельных ракушек тортильи

Получите аналогичный рецепт : Раковины лепешки из цельнозерновой пшеницы, приготовленные с кокосовым маслом

Состав

  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/3 стакана растопленного кокосового масла
  • 1 чашка горячей воды

Инструкции

  1. В большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель.Добавьте масло и перемешайте рукой, пока смесь не станет рассыпчатой. Добавьте воды и продолжайте перемешивать, пока тесто не сформируется в шар — всего минуту или две. Накройте тесто и дайте ему постоять 30 минут.
  2. Разрежьте тесто на 12 равных частей (для больших панцирей тортильи) или на 24 равных части (для небольших панцирей тортильи). Посыпьте каждый шарик мукой. На чистой посыпанной мукой поверхности скатайте каждый шарик из теста в плоский тонкий круг диаметром около 8 дюймов (или 4 дюйма для маленьких лепешек).
  3. Нагрейте сухую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Обжарьте каждую лепешку с одной стороны, пока она не подрумянится и не начнет пузыриться. Переверните и нагрейте вторую сторону до коричневого цвета. Выложите лепешки на тарелку и подавайте теплыми.
  4. Для повторного нагрева : Если вы используете кокосовое масло, оно будет трудно при охлаждении. Просто поместите в микроволновую печь на несколько секунд или ненадолго нагрейте в сковороде перед подачей на стол.

    Вы приготовили этот рецепт?

    МЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ ЭТО! Поделитесь своим фото в Instagram с хэштегом #CheapRecipeBlog

    Как приготовить лепешки | Рецепт домашней тортильи

    Узнайте, как приготовить кукурузные лепешки.Домашние лепешки или маисовые лепешки проще в приготовлении и на вкус лучше, чем лепешки из магазина.

    Кукурузные лепешки или маис-лепешки — это разновидность мексиканских лепешек, которые едят сами по себе или используют для приготовления тако, энчилада и кесадильи. Они отлично подходят для окунания, черпания и упаковки практически любых продуктов, а лепешки легко приготовить дома.

    Люди всегда смотрят на меня так, будто у меня на лбу вытатуировано «m a s o c h i s t», когда я говорю им, что делаю свои собственные лепешки.Затем, когда я говорю им, что сделать их самому — это меньше работы, чем пойти и купить их, они приходят к выводу, что татуировка на самом деле говорит «m o r o n».

    Но это правда, ближайший продуктовый магазин, где продают кукурузные лепешки, находится в 3 остановках метро, ​​а затем в 20 минутах ходьбы. К тому же кажется, что они поставляются в пакетах только по 1000 штук, так что я неизбежно останусь с пушистыми зелеными фрисби в задней части холодильника.

    Если вы рассмотрите эти факты и сопоставите их со сроком годности маса харины и тем, насколько просто приготовить лепешки в домашних условиях, это будет иметь смысл … Или, по крайней мере, для меня, так что если вы все еще не уверены , позвольте мне показать вам, насколько это просто, с помощью следующего пошагового руководства по приготовлению тортильи.

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    Ингредиенты

    • 2 чашки

      masa harina

    • 1/4 чайной ложки

      соли

    • 1 1/4

      теплая вода

    Шаги

    1. Смешайте соль и маса-харину, затем добавьте воду.

    2. Смешайте маса-харину и воду одной рукой. Тесто для маисовых лепешек начнет рассыпаться, но продолжайте перемешивать, и оно начнет собираться.Месить 2 минуты.

    3. После замеса тесто для маисовых лепёшек должно иметь гладкую консистенцию, как пластилин.

    4. Сформируйте из теста лепешку шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте не менее часа.

    5. После того, как тесто успело отдохнуть, пора проверить текстуру. Отломите небольшой кусочек, скатайте его в шар, затем прижмите между ладонями.

    6. Если по краям образуются трещины, значит, он слишком сухой.Вмешивайте в тесто еще немного воды, пока оно не станет больше похоже на изображение в центре.

    7. Если тесто прилипает к ладоням, оно слишком влажное. Добавляйте еще маса-харины понемногу, пока она не перестанет прилипать.

    8. Разделите тесто пополам 4 раза, чтобы получить 16 ровных кусочков, и скатайте их в шарики (если вы ищете повод использовать кухонные весы, шарики должны быть примерно 1,5 унции). Обязательно накрывайте тесто маисовой лепешки влажным бумажным полотенцем, пока вы работаете, чтобы оно не высохло.

    9. В идеале у вас будет пресс для тортильи, но если вы этого не сделаете, подойдет тарелка с плоским дном. Тарелка на фото выглядит идеально, потому что у нее очень неглубокий выступ диаметром 5 1/2 дюймов, который как раз и соответствует размеру этих лепешек. Оберните пресс для маисовых лепешек или нижнюю часть тарелку и столешницу оберните полиэтиленовой пленкой.Это облегчит удаление нежных лепешек.

    10. Начните предварительный нагрев чугунной сковороды на среднем огне.Если вы используете метод «тарелка + столешница», положите один шар на стол и совместите его с серединой тарелки. Равномерно надавите на тарелку, используя вес своего тела, чтобы получить ее толщину около 1/16 дюйма. Потребуется немного смазки для локтей и практика, но вы всегда можете повторно использовать тесто, исходя из своих ошибок.

    11. Ваша прессованная лепешка должна выглядеть что-то вроде этого. Осторожно снимите маисовую лепешку с ладони и пальцев одной руки.

    12. Перейдите к разогретой сковороде и широкими движениями вытащите руку из-под маисовой лепешки, стараясь не обжечь руку.

    13. Расправьте все складки на лепешке и готовьте, нажимая на следующую лепешку (около 1 минуты). Изначально лепешка готовится только с одной стороны и не должна подрумяниваться. Переложите его в кастрюлю с крышкой, выстланной бумажными полотенцами. Повторяйте, пока остальные шарики теста не будут сжаты и приготовлены с одной стороны. Вы можете сделать эти шаги заранее и хранить полуготовые лепешки в холодильнике, пока не будете готовы их подавать.

    14. Когда вы будете готовы подавать лепешки, увеличьте огонь на сковороде до среднего.Выложите лепешку на сковороду сырой стороной вниз. Осторожно прижмите лепешку скаткой бумажным полотенцем. Как только на лепешке появится несколько коричневых пятен, переверните ее в последний раз и надавите на нее еще раз. Это заставит выходящий пар взорвать лепешку, как воздушный шар.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.