14 быстрых и простых рецептов в духовке

Приветствую всех сладкоежек! Если устали уже от заготовок на зиму, то отвлекитесь и испеките пирог со сливами. Этот сезонный десерт является одним из самых популярных, наравне с яблочной шарлоткой. Потому что его вкус выше всяких похвал, а готовить его очень просто.

Я предлагаю вам ознакомиться с 14 рецептами сливового пирога. Такое разнообразие позволит радовать семью каждый раз чем-то новым. Тесто может быть самым разнообразным, начиная от простого бисквита и заканчивая дрожжевым.

Также здесь вы найдете варианты на каждый день и на праздничный стол. Но все они легкие в приготовлении. Если выполнять все описанные шаги, то пирог получится на 5 баллов. Для большей наглядности, все рецепты сопровождаются поэтапными фотографиями. Ну а теперь приступаем к готовке!

Пирог со сливами – простой рецепт на быструю руку в духовке

Нужно что-то подать к чаю, но не хочется заморачиваться и долго замешивать тесто? Предлагаю скорый рецепт сливового пирога.

Возьмите миксер, смешайте все продукты и загрузите в духовку. Только придется потерять немного времени на извлечение косточек из фруктов.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• мука — 270 гр.
• сахар — 200 гр.
• размягченное сливочное масло — 170 гр.
• сода — 1 ч.л. + уксус 9% для погашения
• ванильный сахар — 10 гр.
• сливы — 0,5 кг

Этапы приготовления:

1.Начало приготовления можно сказать классическое: яйца нужно взбить с сахаром (и ванильным в том числе) в пышную белую пену. Делать это необходимо миксером на максимальных оборотах. Времени понадобится 7-10 минут, все будет зависеть от мощности вашего прибора.

Для ускорения взбивания можно поставить миску с яйцами на водяную баню, то есть на кастрюлю с небольшим количеством кипятка.

2.Сливочное масло нужно брать мягкое, комнатной температуры. Поэтому заранее достаньте его из холодильника, хоть с утра перед работой.

Или можно сделать еще проще: совсем немного подогреть его в микроволновке, чтобы оно не растопилось, а размягчилось. Добавьте масло во взбитую массу и продолжайте работать миксером еще пару минут.

3.Соду погасите в ложке уксусом и добавьте в тесто, перемешайте.

4.Просейте муку и уже лопаткой вмешайте ее в основу. Тесто должно получиться не тугое, мягкое, воздушное, гладкое. Но оно и не будет растекаться. Не старайтесь положить слишком много муки, пирог получится сухим и не пышным.

5.Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой (диаметр данной формы 24 см). Выложите в нее тесто и разровняйте.

6.Сливы помойте и разрежьте напополам, удаляя косточку. Разложите кусочки фруктов сверху пирога срезом вверх. Присыпьте их небольшим количеством сахара.

7.Духовку нужно включить заранее греться до 180º, чтобы потом не ждать ее нагревания. Поставьте в нее заготовку минут на 40. Тут уже ориентируйтесь по готовности. Но первые полчаса дверцу не открывайте, чтобы пирог со сливами не осел.

8.Готовая выпечка должна быть в середине сухой. Чтобы это проверить, проткните ее зубочисткой — палочка должна остаться чистой. Дайте десерту немного остыть, переложите его на блюдо и можно угощать близких.

9.Этот пирог будет вкусно звучать с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками. Также по желанию его можно полить сгущенкой или медом. Всем приятного чаепития!

Рецепт вкусного сливового пирога-перевертыша на кефире

В этом пироге будет много слив, и они в конечном счете будут сверху. Смотрится такая выпечка очень аппетитно и красиво. Количество ингредиентов указано на форму, диаметром 22 см или 20 см. Если форма больше, то и количество продуктов нужно будет увеличить пропорционально.

Теста будет немного, оно будет тонким. И в этом заключается изюминка данного рецепта.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр.
• сахар — 70 гр.
• яйцо — 1 шт.
• кефир — 100-120 мл (смотреть по консистенции)
• мука — 120 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сливы — 350 гр.

для корочки:

• сахар — 50 гр.
• сливочное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Возьмите небольшую форму для выпечки. Лучше брать неразъемную, но это не самое важное. Взбейте миксером 50 гр. масла и столько же сахара в однородную массу.

2.Смажьте дно формы и бока получившейся смесью. Высоко не промазывайте, десерт будет невысоким. Это будет масляная подушка для слив, которая потом превратится в красивую корочку.

3.Теперь можно замесить быстрое тесто. Для этого опять взбейте сливочное масло (50 гр.) с сахаром (70 гр.). Добавьте одно яйцо и дальше поработайте миксером до тех пор, пока смесь станет светлой и более пышной.

4.В муку (120 гр.) добавьте чайную ложку разрыхлителя и перемешайте. Введите в масляную заготовку муку, просеивая ее через сито. Миксером все перемешайте до однородности. Должно получится довольно густое тесто, не текучее.

5.Влейте кефир, взбивая массу. Теперь будет уже более мягкое тесто, воздушное, по консистенции примерно как густая сметана.

6.Сливы помойте, разрежьте напополам, вынимая косточку. Нарежьте на небольшие ломтики. Чтобы они красиво смотрелись в пироге, выбирайте плотные фрукты, не перезрелые.

7.Разложите сливовые дольки на масляную подушку не в хаотичном порядке, а по кругу, формируя узор. Залейте их тестом и разровняйте поверхность.

8.Поставьте выпекаться в разогретую до 180º духовку на полчаса.

9.Готовый пирог подденьте по краям и переверните на блюдо. Нужно, чтобы сливы получились сверху, на то он и перевертыш.

10.Уже в теплом виде можно попробовать, что же получилось. Верх лакомства будет очень сочным, благодаря фруктам. На нем запечется сахарно-масляная пленка. Тесто выйдет не слишком приторным, рассыпчатым. Общий вкус обязательно понравится всем сладкоежкам.

Американский пирог со сливами и корицей – рецепт из газеты «Нью-Йорк Таймс»

Рецепт этого пирога стал знаменит во всем мире. А началось все с того, что в американской газете «New York Times» в 1983 году его напечатали в сезон слив. И местным хозяюшкам очень понравился вкус этого незамысловатого десерта. В результате данный рецепт печатался ежегодно на протяжении 12 лет!

В 1995 году редактор объявил, что больше не намерен следовать традиции и публикует рецепт в последний раз. И сейчас вы убедитесь, что приготовить этот американский пирог очень просто. Только нужно учитывать некоторые небольшие нюансы, чтобы получить нужный вкус.

Ингредиенты:

• мука — 170 гр.
• сахар — 150 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 113 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• яйца — 2 шт. (не холодные)
• соль — щепотка
• сливы — 12 шт. крупных
• корица — 1 ч.л. + 1 ч.л. сахара
• лимонный сок — несколько капель

Приготовление:

1.Масло и яйца должны быть комнатной температуры. Поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы достать их из холодильника. Сливу берите крупную, чтобы она была сочная и упругая. Муку хорошенько смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.

2.В чашу миксера положите размягченное масло и сахар. Взбейте эту массу до побеления.

3.По одному вбейте яйца и взбейте все вместе.

4.Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. С мукой долго вымешивать не нужно, достаточно будет 30 секунд. Или вообще сделайте это вручную лопаткой. В результате получается густое и тягучее тесто.

5.Форму, обязательно возьмите большую — 26-28 см в диаметре, смажьте кусочком сливочного масла.

Если возьмете форму маленькую, толщина пирога будет больше и вкус уже получится не тот, к которому мы стремимся.

6.В форму выложите тесто и распределите его ровным слоем.

7.Сливы разрежьте на две части, косточку вырежьте. Разложите фруктовые половинки срезом вниз. Кладите их плотно друг к другу, слегка утапливая в тесте. Во время выпечки они уменьшатся в объеме.

8.Посыпьте смесью корицы и сахара верх десерта, а также сбрызните небольшим количеством лимонного сока, который поможет раскрыться вкусу плодов.

В оригинальном рецепте сливы следует класть именно шкуркой вверх, чтобы сок вытекал в тесто и пропитывал его.

9.Выпекайте пирог при 180° в течении 50 минут. Так много времени нужно не для того, чтобы тесто пропеклось (оно будет готово и раньше), а для того, чтобы сливы хорошо пустили сок и запеклись.

10.Этот сливовый пирог принято подавать в теплом виде с шариком мороженого. Так его презентуют в кафе. Хотя и холодный он очень вкусный. Некоторым даже больше нравится его есть на следующий день. Вы тоже можете попробовать оба варианта, если сможете удержаться и не съесть все за один вечер.

Пирог со сливами из дрожжевого теста с посыпкой

Не все любят работать с дрожжевым тестом. Кому-то не нравится ждать подъема, кто-то боится, что масса вообще не поднимется. Но в выходной день, когда есть время, приготовьте пирог со сливами по этому рецепту. Технических сложностей не возникнет, все делается достаточно просто. И чтобы все получилось на 100%, берите только свежие дрожжи.

Уютный аромат выпечки созовет на кухню всю семью. А хрустящая крошка сверху десерта сделает его идеальным.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 520 гр.
• теплое молоко — 200 мл
• сахар — 100 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л. (или ванилин)
• соль — щепотка
• сливочное масло — 80 гр. (растопить)
• яйца — 2 шт.
• сухие дрожжи — 8 гр.

для начинки:

• сахар — 60 гр.
• крахмал — 15 гр. (любой)
• сливы — 1 кг

для посыпки:

• мука — 100 гр.
• сахар — 60 гр.
• сливочное масло — 60 гр. (холодное)
• корица — 1 ч.л.

Как сделать:

1.Дрожжи нужно активировать.

Для этого высыпьте их в миску, добавьте 100 гр. сахара и залейте 200 мл теплого, подогретого молока (температура жидкости 35-40º). Перемешайте и оставьте на 10 минут в тепле.

2.Теперь сразу можно начинать замес теста. Вбейте пару яиц и взболтайте их.

3.Теперь добавьте ванильный экстракт и растопленное сливочное масло, перемешайте все ложкой.

Масло не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть. Растопите его и дайте остыть до теплого состояния.

4.Просейте в смесь муку и добавьте щепотку соли. Сначала замешивайте массу ложкой, потом можно переходить на ручной труд. Здесь придется постараться, так как дрожжевое тесто любит теплоту рук. Чтобы получить нужную консистенцию, чтобы клейковина муки хорошо разошлась, вымешивайте не менее 10 минут.

5.Готовое тесто будет мягким и податливым, не забивайте его слишком мукой. Сформируйте колобок, положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Поставьте поближе в источнику тепла на 1,5-2 часа, чтобы заготовка увеличилась в объемах в 2 раза.

6.Приготовьте начинку. Сливу помойте и ножом разрежьте на две половинки, вытащите косточки. Сложите все дольки в миску и смешайте их с сахаром и крахмалом.

7.Когда тесто хорошо подойдет, можно начинать его раскатывать. Для этого стол присыпьте небольшим количеством муки. Тесто раскатайте в пласт, который будет размером с вашу форму для выпечки. В данном случае это 23×30 см.

8.Саму форму застелите пергаментной бумагой и положите тесто. Руками распределите его по всему дну.

9.Выложите ровным слоем на основу сливовую начинку. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 40 минут для подъема.

10.Тем временем приготовьте штрейзель. В миску насыпьте муку, сахар и корицу. Перемешайте эти сухие компоненты.

11.Холодное масло нарежьте кусочками, добавьте в сухую смесь и разомните, чтобы получилась жирная крошка. Можете делать это вилкой или просто руками.

12.Подошедший пирог равномерно посыпьте готовой посыпкой-штрейзелем.

13.Поставьте пока еще сырой десерт в уже горячую духовку (температура 180°) на 50-60 минут. Румяная корочка будет свидетельствовать об успешном окончании выпечки. Но для подстраховки проверьте готовность деревянной шпажкой.

Если пирог уже сильно румяный, а внутри не пропекся, накройте его фольгой, чтобы верхушка не сгорела.

14.Дайте пирогу остыть и можно разливать чай. Аромат от этой выпечки будет стоять во всех комнатах и никто не останется равнодушным.

Сливовый пирог на творожном тесте с крошкой-штрейзелем

Творожное тесто — одно из моих любимых. Это хоть небольшая возможность сделать выпечку более белковой. Готовить, как и остальные пироги, этот десерт не сложно.

Ингредиенты:

• мука — 400 гр.
• сахар — 150 гр.
• творог — 180 гр. (лучше пастообразный)
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 60 мл
• разрыхлитель — 15 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик

для начинки:

• слива — 2 кг
• сахар — 2-3 ст. л.

для посыпки:

• мука — 150 гр.
• сливочное масло — 100 гр. (растопленное)
• сахар — 100 гр.

Этапы:

1.Замес теста начинается со смешивания сухих ингредиентов. Сначала просейте в миску всю норму муки. К ней добавьте сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, все соедините.

2.Положите остальные компоненты: растительное масло, яйца, творог и замесите. Вымешивайте руками, так как должно получиться тугое тесто, но не твердое.

3.Противень застелите пергаментом и руками растяните по нему заготовку, чтобы получился пласт одинаковой толщины. Сделать это будет не сложно, так тесто эластичное благодаря наличию подсолнечного масла без запаха.

4.Начинки в этом пироге будет много! В этом и состоит его прелесть. Разрежьте вымытые сливы и достаньте косточки.

5.Половинки фруктов положите на тесто, ставя их немного на ребро, чтобы больше поместилось.

6.Сразу же сделайте посыпку. В миску сложите муку, сахар и налейте растопленное сливочное масло. Перетрите все, чтобы получилась масляная крошка.

7.Посыпьте штрейзелем фрукты.

Если плоды кислые, присыпьте их сначала небольшим количеством сахара.

8.Подготовительный этап закончился, можно отправлять сладость в духовку. Выпекаться пирог со сливами будет около 35-40 минут при температуре 180º.

9.Сочный, пористый, мягкий, кисло-сладкий сливовый пирог готов. Он скрасит любой вечер и сделает домашние посиделки уютными.

Как испечь пирог со сливами и творожной заливкой

Этот пирог можно назвать королевской ватрушкой. Здесь будет тонкий слой песочного теста и много творожной начинки. Ну и конечно же, сливы.

Ингредиенты:

для теста:

• мука — 240 гр.
• холодное сливочное масло — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• разрыхлитель — 5 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• соль — щепотка

для начинки:

• творог — 500 гр.
• яйца — 4 шт.
• сахар — 200 гр.
• ванильный сахар — 10 гр.
• манная крупа — 40 гр.
• сливы — 750 гр.

для посыпки:

• корица — 5 гр.
• сахар — 20 гр.

Как сделать:

1.Тесто делается очень просто. Это, по сути, масляная крошка. Ее можно сделать, перетерев руками все необходимые компоненты. А можно воспользоваться блендером или комбайном, чтобы сделать заготовку в считанные секунды. Смешайте просеянную муку, сахар обычный и ванильный, соль, разрыхлитель и холодное масло, которое необходимо нарезать кубиком.

2.Поначалу у вас должно получиться рассыпчатое тесто, его не нужно собирать в шар. Возьмите круглую форму для выпечки (диаметр 24 см), застелите дно пергаментом. Смазывать жиром нет необходимости: крошка масляная, она будет хорошо отходить от бортиков.

3.Высыпьте в форму тесто, разровняйте его. Руками вылепите бортики, чтобы получилось подобие корзинки. Поставьте пока емкость в холодильник.

4.Займитесь приготовлением начинки. И снова, чтобы все сделать быстро, воспользуйтесь измельчителем или просто погружным блендером. Сразу же загрузите в чашу творог, яйца, сахар и ваниль, манку. Перебейте до однородной и гладкой массы.

5.Залейте в песочную корзинку творожную начинку, разровняйте. Чтобы проще было это сделать, просто покрутите форму и немного ее встряхните.

6.Сливы (уже вымытые и высушенные) разрежьте на 4 дольки. Выложите эти кусочки сверху на пирог кожицей вниз, формируя желаемый узор. Проще сначала разложить фрукты по краю, а потом заполнить ими серединку.

Так как четвертинок много, кладите их немного внахлест, чтобы все поместились.

7.Сахар смешайте с корицей и посыпьте верхушку пирога. Таким образом сверху образуется аппетитная карамельная корочка из фруктового сока и сахара, с ароматом корицы.

8.Духовку, как обычно, включите заранее. Она уже должна быть разогрета до 170-180º. Выпекайте этот десерт 40-50 минут.

9.Дайте выпечке остыть, снимите разъемные борта и переложите на тарелку. Украсить можете по своему желанию мятой, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

10.Это легкий в приготовлении пирог со сливами, но смотрится он очень празднично, прекрасно пахнет. Чтобы вкус был на высоте, выбирайте хороший, не кислый, не мокрый творог, так как от него будет зависеть успех предприятия.

Пошаговый рецепт заливного пирога на сметане со сливами

Тесто на сметане получается вкусным, влажным, достаточно рыхлым. А замесить его можно очень быстро, за несколько минут. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сметана 15% — 120 гр.
• сахар — 120 гр.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• мука — 160 гр. (250 мл)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• сливы — 170 гр. (в очищенном виде)

Приготовление:

1.Сливы заранее помойте и обсушите. Затем разрежьте и удалите косточку. Каждую половинку поделите еще на две части.

2.Для приготовления теста нужно сначала взбить яйца вместе с солью, сахаром и ванилином, пока масса увеличится в 2 раза.

3.Добавьте сметану и на небольшой скорости миксера перемешайте с яичной смесью.

4.Муку вместе с разрыхлителем просейте через сито в тесто. Ложкой или лопаткой тщательно размешайте, чтобы получилась консистенция густой сметаны без комочков.

Вместо разрыхлителя можно положить соду, гашенную уксусом.

5.Разъемную форму, диаметром 21 см, застелите пергаментом и вылейте в нее тесто.

6.Сверху разложите четвертинки слив кожицей вверх.

7.Выпекайте при 180º 45 минут до полной готовности мякиша.

8.Пройдитесь ножом по краю формы, чтобы бортики легко снялись. В теплом виде уже можно подавать к столу. Это очень простой и быстрый рецепт, который не доставит хлопот. Тесто не приторное, в меру сладкое. Как раз то, что нужно для семейного чаепития.

Шоколадный пирог со сливами: быстрый и простой рецепт

Попробуйте сочетать сливу и шоколад и вы не пожалеете. Вкус будет значительно отличаться от «белых» пирогов. Этот рецепт достоин занять почетное место в вашей кулинарной книге.

Ингредиенты:

• темный шоколад — 220 гр.
• яйца — 4 шт.
• какао-порошок натуральный — 2 ст.л.
• сахар — 120 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 150 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• мука — 150 гр.
• сливы — 6 шт. крупных

Процессы:

1.Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Насыпьте к нему сахар и миксером взбейте до побеления.

2.Вбивайте по одному яйца, после каждого хорошо прорабатывая смесь миксером. В итоге должна получиться пышная масса, светлая и воздушная.

3.Темный шоколад растопите в микроволновке. Делать это нужно этапами: сначала поставить на 30 секунд, достать и перемешать. Затем еще раз подогреть, снова перемешать. И так до тех пор, пока не получится абсолютно гладкая масса. Не перегрейте, иначе может начаться расслоение.

Растопить шоколад можно и на водяной бане, постоянно его помешивая. Тоже следите, чтобы не передержать.

4.Миксером смешайте шоколад и масляно-яичную смесь. Уже на этом этапе получится очень аппетитная заготовка. Добавьте какао-порошок и щепотку соли, снова все смешайте.

5.Напоследок просейте муку вместе с разрыхлителем и миксером все превратите в однородное тесто.

6.Форму, диаметром 22-24 см, застелите пергаментом, выложите тесто и лопаткой его разровняйте. Сверху разложите половинки слив, слегка их утапливая. Фрукты лучше разложить срезом вниз, чтобы сок напрямую вытекал в тесто.

На плодах можно сделать несколько продольных насечек для красоты. И так шкурка не лопнет при выпекании, а сок будет беспрепятственно вытекать.

7.Испеките этот вкуснейший шоколадный пирог со сливами при температуре 180º. Понадобится минут 45, смотрите по своей духовке.

8.Этот ароматный шоколадный масляный бисквит невозможно проигнорировать. Сливы придают ему некоторую кислинку. И этот контраст вкусов очень гармонично звучит. Попробуйте приготовить!

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке (с подсолнечным маслом)

Когда нет времени на вымешивание теста, обратите внимание на этот рецепт. Все делается быстро с помощью миксера. За 15 минут тесто будет готово. Останется подождать, пока оно испечется и превратится в пирог со сливами.

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл
• мука — 250 гр.
• яйца — 3 шт.
• подсолнечное масло — 60 мл
• сахар — 70-100 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сливы — 8 шт.

Способ приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром на протяжении 3-4 минут. Не нужно делать это слишком долго, как на бисквит. Достаточно дождаться появления пены и некоторой пышности.

2.Добавьте молоко и постное масло без запаха, все быстро взбейте.

3.Через сито введите муку вместе с разрыхлителем, миксером размешайте до однородности, чтобы не было комочков. Получается жидковатое тесто, которое готовится за 10 минут.

4.Смажьте форму растительным масло, вылейте в нее все тесто.

5.Сверху разложите половинки слив шкуркой вниз. Выпекайте при температуре 180° 50 минут. Такому тесту нужно много времени, чтобы приготовиться.

6.Готовый сливовый пирог посыпьте сахарной пудрой, если хотите, и ставьте на стол. Максимально простое лакомство готово, оно порадует всех домочадцев.

Видео-рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из слоеного теста

Кто не знает Юлию Высоцкую? Ее знают многие. И у всех разное отношение к ее кулинарной деятельности. Но тем не менее, у нее есть отличные идеи быстрого пирога со сливами. Посмотрите видео, где показано, как очень просто испечь такой десерт, используя уже готовое слоеное тесто.

Кстати, тесто вы можете приготовить заранее сами и хранить его в морозилке до нужного момента.

Вам понадобится:

• слоеное тесто
• сливы
• сахар
• цедра апельсина
• ванильный экстракт
• желток + соль + сливки для смазывания

Постный пирог со сливами без дрожжей и без яиц на соке

В пост тоже можно печь пироги, не используя яйца и другие продукты животного происхождения. Чтобы получился вкусный мякиш, используйте в качестве жидкости сок — он и аромат добавит выпечке и вкус.

Ингредиенты:

• сок с мякотью — 250 мл (персиковый, абрикосовый или сливовый)
• сахар — 200 гр.
• сода — 1 ч.л. + уксус для погашения
• растительное масло — 6 ст.л.
• мука — 2 ст. (320 гр.)
• сливы — 0,5 кг (можно взять замороженные)

Приготовление:

1. В миску, где будете замешивать тесто, налейте сок. К нему добавьте сахар, постное масло и соду, погашенную уксусом. Венчиком все хорошо перемешайте.

2.Осталось просеять муку. Венчиком или миксером все смешайте, чтобы получилась однородная масса. Консистенция — как на оладьи, тягучая, не слишком жидкая.

3.Если будете использовать замороженные сливы, предварительно их залейте холодной водой, дайте немного оттаять. Воду слейте. Затем разрежьте и выньте косточку.

4.Форму застелите пергаментом и смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Все тесто вылейте в подготовленную емкость, встряхните, чтобы оно легло ровным слоем.

Если будете использовать силиконовую форму для выпечки, ее не нужно ни смазывать, ни застилать. Из нее все с легкостью вынимается.

5.Разложите сливовые половинки срезом вниз и присыпьте их сахаром.

6.Поставьте выпекаться в разогретую духовку до 180º на 50 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.

7.Готовому постному пирогу со сливой дайте остыть. Для украшения можете посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и сливами самая воздушная: простой рецепт бисквита без масла

Шарлотку с яблоками любят и знают все. Она готовится очень просто, там минимум ингредиентов. А сейчас мы добавим к ней еще и сливы. Получится более богатый вкус, с новой фруктовой ноткой.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 200-250 гр. (по вкусу)
• мука — 220 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванилин — 1 пакетик
• яблоки — 2 шт.
• сливы — 4 шт.
• крахмал — 2 ст.л.

Процессы:

1.Бисквит для шарлотки готовится по упрощенной схеме. Не нужно разделять белки от желтков: все взбивается вместе. Правда, очень удобно? Итак, в емкость вбейте яйца, к ним добавьте весь сахар и на самой большой скорости, на которую способен ваш миксер, взбивайте до увеличения массы в 3 раза. На это уйдет около 10 минут.

2.Добавьте ванилин для аромата. Можно обойтись и без него, это уже по желанию. Просеивайте через сито муку с разрыхлителем порциями. Просеяли немного — аккуратно перемешали лопаткой движениями снизу вверх. В итоге должно получится тесто без комочков, пышное и воздушное, дышащее.

Муку нельзя вмешивать миксером — смесь осядет и не получится пышный бисквит.

3.Фрукты для начинки помойте. Нарежьте плоды не толстыми дольками. В яблоки и в сливы по отдельности добавьте по 1 ст.л. крахмала и перемешайте.

4.Дно разъемной формы затяните пергаментом. Выложите на него кусочки фруктов в произвольном порядке. Например, яблоки по краю, а сливы в середине. Или можно чередовать.

5.Сверху залейте дольки тестом, равномерно распределите его.

6.Осталось шарлотку испечь. Это делается при стандартной температуре в 180º на протяжении 40 минут. Не открывайте дверцу духовки в первые полчаса, иначе бисквит упадет, он не любит перепадов температур.

7.Готовый пирог со сливами и яблоками достаньте из печи, дайте ему остыть и переверните на блюдо, чтобы фрукты оказались сверху. Получается красиво, вкусно и максимально просто.

Готовим самый вкусный пирог со сливами и безе из песочного теста

Этот пирог со сливами уже не самый простой, примерно средний уровень сложности. Тут нужно будет замесить песочное тесто и в добавок сделать меренгу. Придется потрудиться, но и результат будет потрясающим. Такой десерт можно готовить в выходные дни или в праздничные.

Ингредиенты:

• сливочное масло комнатной температуры — 120 гр.
• сахарная пудра — 75 гр.
• желтки — 2 шт.
• мука пшеничная — 225 гр.
• миндальная мука — 50 гр.
• соль — щепотка

для начинки:

• слива — 600 гр.
• кукурузный крахмал — 2 ст.л

для безе:

• белки — 3 шт.
• соль — щепотка
• сахар — 130 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• кукурузный крахмал — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Для приготовления песочного теста заранее достаньте из холодильника масло. Взбейте его миксером в течении 30 секунд и насыпьте сахарную пудру и щепотку соли. Продолжайте взбивать еще одну минуту.

Вместо пудры можно использовать сахар, только взбивать придется дольше — минуты 3.

2.Введите в смесь яичные желтки по одному, не выключая миксер. Взбивайте, чтобы получилась абсолютно однородная и гладкая масса.

3.Добавьте просеянную муку пшеничную и миндальную (ее можно сделать самостоятельно, перебив очищенный от кожицы и подсушенный миндаль в кофемолке). Лопаткой замесите тесто. Оно будет рассыпчатое, похожее по консистенции на сырой песок. Не зря же оно так называется — песочное.

4.Руками соберите тесто в комок. Долго мешать его нельзя, все нужно делать быстро. Положите на пергамент и сверху накройте вторым листом пекарской бумаги.

5.Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной около 3 мм. Уберите в таком виде в холодильник на 15 минут отдохнуть.

6.Форму нужно взять большую — 28 см. Охлажденное тесто положите в эту емкость и руками распределите его по дну и бортам, чтобы получилась большая корзинка. Излишки теста обрежьте ножом.

7.Наколите часто вилкой дно пирога и поставьте форму в холодильник еще на 30 минут.

8.Накройте холодное тесто пергаментом и засыпьте форму горохом или другой крупой. Груз используется для того, чтобы при выпечке основа не поднималась и оставалась плоской. Поставьте в разогретую до 180º духовку на 15 минут. Сейчас не нужно выпекать до готовности, нужно дать только прихватиться.

9.Через 15 минут уберите пергамент с грузом и отправьте тарт выпекаться еще на 7-10 минут до легкой румяности. Готовую корзинку достаньте и дайте ей остыть.

10.Сливы разрежьте на половинки, удалив косточки. Каждую часть измельчите еще на 4 кусочка. Сложите фрукты в миску, добавьте к ним крахмал и перемешайте.

11.Для безе в сухую и чистую миску положите три белка. Миска должна быть именно такой, иначе будет сложно взбить меренгу. Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать. Делайте это до мягких пиков — появления белой, но не крепкой пены.

12.Далее всыпайте сахар небольшими порциями и взбивайте до жестких пиков. Это такое состояние, когда следы после венчиков не пропадают, а остаются.

Если перевернуть миску со взбитыми белками, то масса не выпадет и не вытечет.

13.Влейте в безе ванильный экстракт и лопаточкой аккуратно перемешайте. Теперь всыпьте крахмал и также осторожно все соедините.

14.В песочную основу высыпьте сливовую начинку, разровняйте.

15.Сверху равномерно распределите безе. Лопаткой сделайте на нем частые небольшие пики, чтобы пирог смотрелся красиво.

16.Выпекать на этот раз нужно при 140º. Если сделать температуру выше, то меренга сверху сгорит, а внутри останется сырой. На выпечку уйдет около 50-60 минут. Верх безе должен стать твердым.

17.Дайте остыть готовому пирогу со сливовой начинкой, выньте его из формы (удобно пользоваться разъемной), и можно его пробовать.

18.Это очень вкусно, хотя и немного хлопотно. Но на праздник почему бы и не побаловать своих близких красивой и необычной выпечкой?

Очень вкусный пирог со сливами и сметанной заливкой сверху

В этом рецепте сметана не запекается, а заливается сверху готового пирога со сливами, как соус. И в итоге получается более влажная выпечка, с новым вкусовым оттенком.

Ингредиенты:

• мука — 350 гр.
• сливочное масло комнатной температуры — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• соль — щепотка
• сухари панировочные — 2 ст.л.
• сливы — 300 гр.

для заливки:

• сметана 20% — 200 гр.
• сахар — 100 гр.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Этапы:

1.В миске разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

2.Вбейте пару яиц и хорошенько перемешайте. Можно это делать просто вилкой или подключите к делу миксер.

3.Просейте муку и разрыхлитель, замесите тесто. В этот раз оно не будет текучим, оно будет крутым, вымешивайте руками, пока не получится собрать его в шарик. Мука вся должна быть вмешана.

4.Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте 1 ст.л. сухарей (можно использовать муку или манку). Посыпать нужно как дно, так и бортики.

5.Тесто положите в форму и руками растяните по всей поверхности. Также вылепите бортики, чтобы получилось подобие корзинки. Присыпьте пирог оставшимися сухарями.

6.Выложите на основу половинки слив срезом вверх. Поставьте в духовку запекаться свой очередной шедевр на 30 минут при температуре 180º.

7.Для заливки тщательно размешайте  сметану с сахаром и ванилином, чтобы не оставалось крупинок. Можно взбить эту массу миксером, так будет быстрее, чем работать вручную.

8.Когда готовый пирог остынет, полейте его сметанным соусом.

9.Тесто будет рассыпчатым, но вместе с заливкой оно не будет очень сухим. Получается интересное сочетание вкусов, попробуйте приготовить!

Готовьте пироги со сливами, пока еще не закончился сезон свежих фруктов. Ведь это очень вкусно и сочно. Кисловатые плоды придают особый шик сладкому тесту. Если остались вопросы, задавайте их в комментариях. И поделитесь этой статьей со своими друзьями, нажав кнопки соц. сетей.

Также сейчас много яблок, с ними тоже получаются отличные пироги. Рецепты доступны по ссылке.

Всем приятного аппетита, удачной и пышной выпечки и хорошего настроения!

Пироги со сливами — готовим быстро, вкусно и просто

Сегодня я познакомлю вас с несколькими великолепными рецептами очень вкусной выпечки. Это пирог со сливами, напоминающий своим ароматом о знойном лете, когда ветки деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такой пирог делают открытым, украшая верх решеткой из теста или посыпая кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, вполне подойдут для пирога замороженные или консервированные фрукты. Итак, начинаем наше путешествие в мир изумительных пирогов с насыщенным сливовым ароматом.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по русски

На Руси сливы никогда не были диковинкой. Поэтому, едва дождавшись их созревания, хозяйки начинали выпекать пироги, радуя своих домочадцев. Получалось очень вкусно и сытно. И мы сейчас испечем такой пирог со сливами по-русски.

Потребуется:

Для теста:

• 200 гр маргарина
• 80 гр сахара
• 50 гр сметаны
• 2-3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды
• пакетик ванилина
• щепотка соли

Для начинки:

• 600 гр сливы
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• 80 гр сахара

Как будем готовить:

1. Взбиваем маргарин с сахаром.

2. Добавляем сметану, всыпаем ванилин, соль, соду, продолжаем взбивать.

3. Постепенно вмешиваем муку.

4. Месим тесто, пока оно не станет однородным, эластичным и не прилипающим к рукам.

5. Укладываем тесто в смазанную маслом форму, разравниваем руками, формируем бортики около 6 сантиметров.

6. Сливы разрезаем на две части.

7. Выкладываем их на тесто, плотно прижимая к краю формы, поочередно переворачивая.

8. Взбиваем яйца, затем добавляем сахар, продолжая взбивать.

9. Вводим сметану, перемешиваем.
10. На сливу выливаем заливку.

11. Осторожно загибаем края теста.

12. Ставим выпекать при 180 градусах примерно на 50 минут, в зависимости от духовки.

13. Оставляем готовый пирог в форме для остывания.

Пирог со сливами — простой рецепт на быструю руку в духовке

Готовится этот пирог быстро и получается очень вкусным. Внимательно следите за моими рекомендациями пошагово и сверяйте свои действия с фото.

Потребуется:

• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахарной пудры
• 1 яйцо
• 100 гр сметаны
• пакетик ванильного сахара
• 600 гр муки
• 800 гр сливы
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• пакетик разрыхлителя
• 1 ст. ложка сахара, смешанного с корицей

Как будем готовить:

1. Перетираем размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Добавляем сметану, одно яйцо, разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
3. Постепенно, небольшими порциями всыпаем муку. Тесто должно получится мягким и эластичным. В конце домешиваем его руками.
4. Тесто накрываем пленкой, отправляем на полчаса в холодильник.
5. Вымытую сливу нарезаем четвертинками.
6. Отделяем от теста четвертую часть, откладываем.
7. Оставшееся тесто укладываем в форму, разравниваем, формируем бортики.
8. Обсыпаем тесто по всей поверхности манной крупой.
9. Выкладываем плотным слоем сливу, присыпаем сахаром с корицей.
10. Ранее отложенное тесто раскатываем, нарезаем на полоски и укладываем на пирог в виде решетки.
11. Выпекаем при 180 градусах примерно полчаса.
12. Остужаем в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт вкусного сливового пирога перевертыша на кефире

Такие пироги со сливами пришли к нам из Западной Европы и сразу прижились в России. Тесто готовится на кефире. На приготовление уходит совсем мало времени, и справиться с ним может даже совсем неопытная хозяйка.

Потребуется:

• 600 гр сливы
• немного черники или других ягод
• 200 мл кефира
• 200 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 150 гр сахара
• 300 гр муки
• 3 чайные ложки пекарского порошка

Как будем готовить:

1. Взбиваем кефир с маслом и сахаром до получения однородной массы.
2. Смешиваем муку с пекарским порошком, всыпаем ее в массу через сито, тщательно перемешивая.
3. Вливаем молоко, перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.
4. Сливы без косточек нарезаем дольками.
5. Дно формы диаметром 26 см покрываем пергаментом.
6. Сливовые дольки помещаем в форму, пересыпаем ягодами.
7. Выливаем сверху тесто, разравниваем.
8. Выпекаем примерно 25 минут при 190 градусах.
9. Пирог немного остужаем, накрываем форму тарелкой и переворачиваем.
10. Аккуратно снимаем бумагу, и пирог предстает перед нами во всей красе. Можно посыпать его сахарной пудрой.

Американский пирог со сливами и корицей, рецепт из газеты “Нью-Йорк Таймс”

Этот рецепт так полюбился хозяйкам Соединенных Штатов, что его печатали в восьмидесятых годах в газете “Нью-Йорк Таймс” ежедневно в течение шести лет. Давайте приготовим этот сливовый пирог по рецепту из газеты и убедимся в его неповторимом вкусе.

Потребуется:

• 120 гр сливочного масла
• 250 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• щепотка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 500 гр сливы

Как будем готовить:

1. Растираем лопаткой масло с сахаром. Две ложки сахара оставляем для присыпки.
2. Добавив яйца, перемешиваем до однородного состояния.
3. Понемногу вмешиваем муку, всыпаем соль и пекарский порошок.
4. Сливы разрезаем на две части.
5. Тесто укладывается в форме, нужно лишь слегка его разровнять.
6. Помещаем сливы разрезом вверх.
7. Посыпаем сливы смесью сахара и корицы.
8. Выпекаем 50 минут при 180 градусах.
9. Остужаем пирог и извлекаем из формы.

Пирог со сливами из дрожжевого теста с посыпкой

Пышное дрожжевое тесто в сочетании со сладкой сливой становится необычайно вкусным. Особую изюминку придает пирогу посыпка из сахара и обыкновенного измельченного печенья, которая после выпекания, пропитавшись сливовым соком, приобретает необычные вкусовые нотки. Вот такое чудо мы сейчас с Вами сотворим.

Потребуется:

• 350 гр муки
• 140 мл молока
• 100 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• пакетик ванильного сахара
• 15 гр дрожжей свежих
• 2 яйца
• щепотка соли
• 850 гр сливы
• 100 гр печенья
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

1. Растираем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
2. Добавляем слегка подогретое молоко и немного просеянной муки.
3. Накрываем опару пленкой, и пусть она постоит в теплом месте.
4. В подошедшую опару всыпаем ванильный и обычный сахар, соль, вливаем растопленное масло, одно яйцо. Все перемешиваем венчиком.
5. Постепенно просеиваем в массу муку, начинаем замешивать тесто.
6. Количество муки зависит от ее качества. Возможно указанного в рецепте количества будет многовато. А, может быть, придется добавить.
7. Тесто у нас получатся очень мягким и к рукам не липнет.
8. Помещаем его в смазанную маслом миску, накрываем и убираем в теплое место.
9. Из слив уже удалены косточки, нужно лишь их разрезать.
10. Теперь измельчаем печенье в блендере, чтобы получить крошку.
11. Немного мнем тесто, отделяем небольшую часть.
12. Укладываем в покрытую бумагой форму, формируем бортики.
13. Половину крошки используем для посыпки.
14. Раскладываем сливу разрезом вверх. Крошку смешиваем с сахаром и посыпаем поверхность пирога.
15. Из оставшегося теста делаем полоски и устраиваем подобие решетки. По краю делаем кайму.
16. Пирогу необходимо подняться, значит, он должен постоять в тепле.
17. Выпекаем около часа при 180 градусах.
18. Остужаем прямо в форме, посыпаем сахарной пудрой.

Нежный воздушный сливовый пирог удивит Вас простотой приготовления. По сути, в нем просто смешиваются все ингредиенты. Полученным тестом заливается слива, и все отправляется в духовку. Проще некуда, попробуйте и убедитесь, то это действительно так.

Потребуется:

• 5 яиц
• 200 гр сахара
• 200 гр сметаны
• 200 гр муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 750 гр сливы
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Как будем готовить:

1. Сливы разрезаем на четыре дольки.
2. Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной белой пены.
3. Не прекращая взбивать, добавляем по одной ложке сметану.
4. Муку с пекарским порошком всыпаем в яичную массу, перемешивая лопаткой.
5. Получаем тесто консистенции средней по густоте сметаны.
6. Выливаем его в застеленную бумагой форму.
7. Выкладываем на тесто сливовые дольки.
8. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
9. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Шоколадный пирог со сливами быстрый и простой рецепт

Если вы любите сливу в шоколаде, то этот пирог обязательно Вам понравится. Пышное шоколадное тесто, пропитанной ароматным сливовым соком. Особую пикантность придает коньяк. То есть этот пирог предназначается для взрослой компании. Его великолепный вкус описать невозможно. Нужно быстрее заняться выпечкой и попробовать.

Потребуется:

• 1 пачка какао
• 50 гр шоколада
• 5 яиц
• 1 стакан муки
• пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• 12 слив
• 2 ст. ложки коньяка

Как будем готовить:

1. Взбиваем яйца с сахаром до получения белой однородной массы.
2. Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.
3. Обе массы перемешиваются миксером, добавляем измельченный шоколад.
4. Вливаем коньяк, тесто становится менее густым.
5. Выкладываем его форму, сверху укладываем половинки слив срезами во внутрь.
6. Выпекаем 40 минут при 180 градусах.

Легкий в приготовлении сливовый пирог на молоке с подсолнечным маслом

Быстрый в приготовлении пирог неизменно является палочкой выручалочкой для хозяйки. Его можно испечь, за несколько минут, когда неожиданно нагрянули гости. Да и к домашнему чаепитию такой пирог будет всегда кстати. Если за столом будут дети, указанный в рецепте ром можно не использовать.

Потребуется:

Для теста:

• 200 гр сахара
• 100 мл молока
• 200 мл растительного масла
• 3 яйца
• 600 гр муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка винного уксуса

Для начинки:

• 1 кг слив
• 50 гр сахара
• пакетик ванильного сахара
• 2 ст. ложки рома
• 1 чайная ложка корицы
• 2 ст. ложки штрейзельной крошки

Примечание. Штрейзельная присыпка является простейшим украшением для выпечки. Состав: две части сахара, две части муки и одна часть сливочного масла или маргарина. Тесто готовится очень быстро, чтобы крошка не склеилась.

Как будем готовить:

1. Сливу нарезаем на кусочки.
2. Добавляем 2 ложки сахара, ванильный сахар, корицу и ром, осторожно перемешиваем.
3. В другой миске готовим тесто: яйца, обычный и ванильный сахар, взбиваем в густую пенистую массу.
4. Взбивая, вливаем молоко, растительное масло, уксус.
5. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
6. Тесто перемещаем в смазанную маслом форму.
7. Сверху укладываются фрукты, а затем посыпается крошка.
8. Выпекаем примерно 40 минут при 180 градусах.

Видео рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из простого теста

Предлагаю приготовить пирог со сливами по одному из рецептов Юлии Высоцкой, которые всегда отличатся оригинальностью и простым приготовлением. Просматривая видео, можно подумать, что это монтаж, насколько быстро, просто все у нее получается. На самом деле, Вы тоже можете приготовить этот пирог, затратив минимум времени. Внимательно следуйте рекомендациям, и у Вас все получится.

Потребуется:

• 15 слив
• 150 гр сливочного мягкого масла
• 100 сахара
• 3 яйца
• 1 стакан очищенных орехов (фундук или миндаль)
• 1 стакан муки
• половина чайной ложки разрыхлителя

Как будем готовить:

1. Сливу без косточек нарезаем на кусочки.
2. Растираем лопаткой масло с сахаром до однородной светлой массы.
3. Вмешиваем по одному яйцу.
4. Обсыпаем сливы ореховой крошкой.
5. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, не давая тесту стать слишком густым.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме примерно 40 минут при 180 градусах.

Пирог со сливами из слоеного теста

Этот пирог получится за несколько минут потому, что Вам не нужно будет заниматься тестом. Далеко не у каждой хозяйки получается слоеное тесто. И в этом нет ничего страшного. Его можно купить в каждом магазине. А если тесто уже готово, то все остальное дело техники, то есть совсем скоро на вашем столе появится изумительный пирог со сливами. А можно приготовить просто слойки. И маленький пирожок тоже отлично получится из этого теста.

Потребуется:

• 50 гр слоеного теста
• 50 гр замороженной сливы
• 80 гр сахара
• 2 ст. ложки крахмала
• 1 яйцо
• 100 гр молотых грецких орехов
• корица
• мука для раскатывания теста

Как будем готовить:

1. Смешиваем крахмал с сахаром и корицей.
2. Раскатываем два коржа.
3. В верхнем корже вырезаем фигурки.
4. Помещаем нижний корж на противень, предварительно постелив на него бумагу.
5. Сливы нарезаем, выкладываем на тесто, посыпаем молотыми орехами.
6. Затем посыпаем сахаром с корицей и крахмалом.
7. Накрываем пирог вторым коржом с вырезанными фигурками, защипываем края.
8. Поверхность будет красивой, если ее смазать яйцом.
9. Выпекаем при 180 градусах до появления румяной корочки.

Пирог со сливами в мультиварке

А этот пирог мы приготовим в мультиварке. Умная кухонная техника избавит от необходимости заглядывать в духовку проверять готовность выпечки. Она все сделает сама и на самом высоком уровне.

Потребуется:

• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 150 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• треть чайной ложки ванилина
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 12 слив

Как будем готовить:

 

1. Взбиваем яйца с сахаром по получения светлой массы.
2. Хорошо перемешиваем, добавив молоко и растительное масло.
3. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем ее в полученную массу.
4. Выливаем тесто в чашу мультиварки, смазав ее маслом.
5. Половинки слив нужно уложить так, чтобы срез оказался сверху.
6. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час.
7. Пирог остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Пирог со сливами и творогом

Для этого пирога мы приготовим творожное тесто. Получится очень вкусно и полезно. Сливы с творогом прекрасно сочетаются. Такой пирог наверняка понравится детям. Да и кто же откажется от такого десерта за чаепитием.

Потребуется:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 200 гр нежирного творога
• 500 гр слив
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка пекарского порошка

Как будем готовить:

1. Творог перетираем с третьей частью сахара.
2. Взбиваем яйца, постепенно всыпаем сахар, не переставая взбивать.
3. Добавляем муку, взбиваем, всыпаем разрыхлитель.
4. Небольшими порциями вводим творог в тесто, перемешиваем миксером.
5. Форму смазываем маслом, посыпаем мукой.
6. Удалив косточки из сливы, нарезаем ее дольками.
7. Выкладываем тесто в форму, на нем располагаем сливу.
8. Выпекаем при 180 градусах, около 40 минут.

Вот Вы и научились готовить вкусные пироги со сливой. Теперь они обязательно будут присутствовать в вашем доме и в будни и праздники, напоминая своим ароматом о жарких летних днях. Как Вы убедились, все рецепт очень простые и доступные по набору ингредиентов. У меня уже подготовлены новые, не менее интересные рецепту, и я поделюсь ими при следующей встрече.

Пирог со сливами быстро и просто

Пироги – это особая часть трапезы. Их подают к чаю или кофе. Готовят эти блюда по всевозможным рецептам, добавляя сладкие, овощные или мясные ингредиенты. Первый вариант часто делают из ягод или фруктов. Такой десерт получается очень насыщенным, сочным и ароматным.

К примеру, всегда можно приготовить быстро и вкусно пирог со сливой, не затрачивая много времени и сил. По этой причине такой вид выпечки всегда пользуется популярностью.

Самый простой рецепт

В данном случае у вас получится бисквитный пирог. Начинка в виде свежих плодов равномерно распределяются по тесту, что делает его сочным и красивым. Чтобы приготовить пирог из сливы по простому рецепту, следует взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм плодов сливы.
• Четыре яйца.
• По 150 грамм муки и сахара.
• Столовую ложку растительного масла без запаха.

Также для получения более яркого аромата можно положить в тесто немного ванилина или ванильного сахара.

Процесс приготовления

Для начала моют сливу, убирают косточки, а мякоть режут на мелкие кусочки. Яйца разбивают в глубокую миску, взбивают при помощи миксера, чтобы они хорошо перемешались и стали пышнее. Вводят сахар, не прекращая работать миксером. Продолжают взбивать пару минут, пока сладкий ингредиент не растворится. После вводят муку, тщательно размешивают тесто ложкой, чтобы не было комков. Затем добавляют подготовленные фрукты.

Форму для приготовления пирога со сливами лучше застелить пергаментом, который необходимо смазать маслом. Тогда аппетитную выпечку будет легче извлекать из формы. Выливают тесто, разравнивают его.

Отправляют на двадцать минут заготовку в духовку, прогретую до 150 градусов. Готовую выпечку оставляют в закрытой и выключенной духовке до остывания. Далее пирог вынимают из формы и разрезают на порционные кусочки. В качестве дополнительного украшения при подаче сливового пирога можно использовать сахарную пудру. Некоторые хозяйки добавляют и корицу.

Шарлотка со сливой

Этот десерт готовят тогда, когда нужно получить пирог быстро и просто. Со сливами также можно приготовить такое лакомство. Оно не требует много времени. Тесто готовится очень быстро, а получается пышным и пористым. Для аппетитного пирога нужно взять:

• Триста грамм сливы.
• Стакан муки.
• Столько же сахара.
• Четыре яйца.
• Щепотку соли.

Сливы моют, удаляют косточки и режут на крупные кусочки. В миску вбивают яйца, слегка взбивают их венчиком. После добавляют сахар. Продолжают взбивать, пока масса не станет пышной. Муку лучше просеивать, чтобы насытить ее кислородом. После по частям вводят ее в миску к яйцам. Перемешивают, чтобы тесто для пирога со сливами стало однородным, без комочков.

Форму для выпечки лучше смазать маслом и присыпать мукой. Выливают половину теста. Аккуратно выкладывают сливу. Заливают фрукты остатками теста. Выпекают этот пирог из слив в течение сорока минут. Температуру в духовом шкафу поддерживают около 180 градусах. Духовку открывать не рекомендуется, чтобы тесто не осело. Готовую шарлотку остужают, а затем нарезают на кусочки.

Заливной фруктовый пирог

Такие варианты пирогов всегда популярны. Не нужно ждать, когда тесто поднимется и настоится, его просто замешивают. Для этого простого рецепта пирога из сливы без косточек нужно взять следующие продукты:

• Три яйца.
• 60 грамм подсолнечного масла.
• 250 грамм муки.
• Пять грамм соды.
• 125 грамм сметаны.
• 180 грамм сахара.
• 500 грамм слив.
• Немного корицы и лимонной кислоты.

Для этого вида выпечки лучше брать сорта сливы, в которых косточка легко отделяется. Тогда кусочки фруктов будут цельными. Плоды моют и разрезают на половинки.

Приготовление теста и сборка пирога

В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до появления светлой пены. Вводят сметану и масло. Размешивают основу для теста при помощи ложки, чтобы все ингредиенты соединились. Просеивают в емкость муку, добавляют соду и лимонную кислоту. Замешивают тесто. Оно получается в меру густым, похожим на заготовку для оладий.

Форму для выпечки смазывают маслом или же укрывают пергаментом. Выливают примерно две трети теста. Разравнивают поверхность ложкой. Укладывают половинки сливы. Присыпают корицей для аромата. Если вы не любите этот ингредиент, можно сделать пирог без него. Поливают остатками теста. Стараются заливать в основном места между фруктами, чтобы часть слив было видно. Тогда выпечка со сливами будет выглядеть более привлекательно.

Отправляют все в духовку при температуре двести градусов. Обычно на приготовление пирога уходит чуть более получаса. О готовности можно судить по румяной корочке.

Пирог «Мечта хозяйки»

Несмотря на свою простоту, этот десерт получается необычайно вкусным и ароматным. Смотрится он просто шикарно. Для такого рецепта сливового пирога следует использовать:

• Примерно 12 крупных слив.
• Сто грамм сахара.
• Щепотку соли.
• 120 грамм муки.
• 115 грамм сливочного масла.
• Два яйца.
• Чайную ложку разрыхлителя.

Также для украшения готового десерта потребуются примерно столовая ложка сахара и немного корицы (для аромата). Любители очень сладкой выпечки могут положить в тесто дополнительно 50 грамм сахара.

Процесс приготовления пирога «Мечта хозяйки»

Для начала нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему постоять. Когда ингредиент станет мягким, добавляют к нему соль и сахар. Взбивают. Лучше использовать для этого миксер, так как нужно добиться однородной белой и пышной массы. Вводят по одному яйцу. Каждый раз тщательно взбивают массу.

Муку и разрыхлитель смешивают, а затем просеивают. Добавляют в тесто и старательно вымешивают. Сливу моют, обсушивают и режут на половинки. Косточки, разумеется, удаляют.

Дно формы лучше застелить пергаментом или же смазать маслом. Не забывают и про бока. Выливают все тесто, разравнивают его ложкой. Выкладывают кусочки сливы срезом вверх. Посыпают сахаром и ароматной корицей. Выпекают пирог со сливами в течение сорока пяти минут при температуре 180 градусов. Перед подачей его слегка остужают, чтобы было легче разрезать на порционные кусочки.

Чешский пирог из песочного теста

Этот вариант выпечки придется по вкусу тем, кто любит сочетание хрустящего теста и мягкой начинки.

Для теста нужно взять следующие продукты:

• 1,5 стакана муки.
• 130 грамм сливочного масла. Его нужно достать заранее.
• Половину стакана сахара.
• Щепотку соли.
• Одно яйцо.

Для начинки используют:

• Одно яйцо.
• 500 грамм сливы.
• Половину чайной ложки корицы.
• Половину стакана сахара. Можно чуть больше, если плоды с кислинкой.

Такой пирог со сливами получается не только очень вкусным, но и красивым. Чтобы начинка не вытекала, рекомендуется брать свежую сливу. Замороженный продукт здесь может не подойти.

Как приготовить вкусный песочный пирог

В миску разбивают яйцо. Добавляют к нему сахар. Слегка перемешивают. Затем добавляют сливочное масло. Все перемешивают до тех пор, пока масса не станет однородной. Можно использовать миксер или венчик.

Муку просеивают, добавляют к массе. Замешивают руками комок теста. Яйцо для начинки взбивают вилочкой.

Тесто делят на две части. Одна должна быть больше. Ее раскатывают в лепешку, укладывают в форму для выпечки, формируют бортики. Смазывают их яйцом. Промывают сливы, нарезают на половинки, укладывают их плотно на тесто. Посыпают сахаром и корицей.

Оставшееся тесто также раскатывают, нарезают на полоски. Из них формируют на пироге сеточку, которую также смазывают яйцом. Отправляют открытый пирог со сливами на сорок минут в духовку, прогретую до двухсот градусов. Перед тем как достать его из формы, остужают. Перед подачей можно украсить выпечку. Для этого берут не только традиционную сахарную пудру, но и шарик ванильного мороженого.

Насыпной пирог

Этот десерт также получается очень вкусным. Тесто в нем рассыпчатое, хрустящее. Для данного рецепта пирога со сливами нужно взять:

• Пару стаканов муки.
• Две трети стакана сахара.
• Чайную ложку разрыхлителя.
• 250 грамм маргарина.
• Десять слив.

Для украшения десерта также используют корицу и сахар.

Маргарин выкладывают в миску и дают ему постоять, чтобы он стал мягким. Добавляют муку и разрыхлитель, перетирают прямо руками, чтобы получилась масляная крошка. Сливы моют, чистят от косточки и плодоножки, режут на части.

Прогревают духовку до двухсот градусов. На дно формы для выпечки выкладывают примерно две трети крошки. Слегка приминают руками, чтобы стало похоже на корж. Накрывают сливами, присыпают их сахаром и корицей. Сверху помещают остатки крошки.

Выпекают пирог со сливами в течении двадцати пяти минут.

Творожный пирог для всей семьи

Этот десерт можно считать заменой чизкейку. Он получается нежным и сытным. Слива делает его красивым и ароматным. Для теста используют следующие ингредиенты:

• 150 грамм творога.
• Одно яйцо.
• Немного какао (не более двух столовых ложек).
• 15 грамм разрыхлителя.
• 25 грамм сахара.
• Триста грамм муки.
• Шесть столовых ложек растительного масла.
• Щепотку соли.

Для наполнения пирога берут:

• 4 ст. л. лимонного сока.
• 250 грамм сметаны.
• 50 грамм крахмала.
• 500 грамм слив.
• По щепотке имбиря и гвоздики.
• 75 грамм сахара.
• Три яйца.
• 250 грамм творога.

Такой десерт лучше есть в холодном виде. Тогда начинка будет более плотной.

Приготовление творожного лакомства

Приступают к приготовлению теста. Творог и растительное масло смешивают, добавляют яйцо и сахар. Можно ввести щепотку ванилина. Отдельно смешивают муку, какао и разрыхлитель, соль. Добавляют вторую массу к творожной, вымешивают эластичное тесто. Раскатывают, укладывают на форму для выпечки, формируют высокий бортик. Чтобы тесто не прилипло, лучше смазать емкость растительным маслом.

Для приготовления начинки отделяют желтки от белков. Последние нужно взбить в достаточно устойчивую пену. Желтки смешивают с творогом и сметаной, добавляют крахмал, лимонный сок, имбирь и гвоздику. Аккуратно партиями вводят белок. На тесто ложечкой выкладывают крем. Сливы моют, обсушивают, удаляют косточки и делят на две половинки. Кладут в крем разрезом вниз. Слегка придавливают. Выпекают в течение сорока минут при температуре 180 градусов.

Десерт для лета

Этот пирог со сливами идеален для летней поры года. Приготовление не занимает много времени, что радует всех хозяек. Для такого варианта выпечки используют следующие ингредиенты:

• Два яйца.
• 150 мл подсолнечного масла.
• 50 грамм сахара.
• Триста грамм муки.
• Три сливы.
• Столько же абрикосов.
• Немного красной смородины.
• Двести мл молока.
• Пачку разрыхлителя.

Все ингредиенты (кроме ягод и фруктов) смешивают и взбивают миксером, чтобы образовалось однородное тесто. Выливают его в форму для выпечки. Сверху раскладывают кусочки нарезанной мякоти абрикосов и слив, укладывают ягоды смородины. Выпекают в течение двадцати пяти минут при температуре 180 градусов. Остывшее лакомство можно посыпать сахарной пудрой.

Маковый пирог

Этот десерт и вкусный, и красивый. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется взять следующие ингредиенты:

• 400 грамм муки.
• 7 грамм сухих дрожжей.
• 125 грамм маргарина.
• Одно яйцо и еще один желток.
• 90 грамм сахара.
• 160 мл теплого молока.
• Щепотку соли.
• 250 грамм начинки из мака.
• 600 грамм сливы.
• Немного корицы или ванильного сахара для украшения выпечки.

Для начала готовят тесто. Для этого маргарин нужно растопить и слегка остудить. Добавляют к нему сахар, соль муку, сухие дрожжи, теплое молоко, яйцо и желток. Тщательно вымешивают и формируют комок теста. Если оно сильно липнет к рукам, добавляют еще немного муки.

Отправляют заготовку для ароматной выпечки в теплое место, чтобы тесто увеличилось примерно в два раза. Чтобы не образовалась корочка, накрывают его пищевой пленкой.

Готовят маковую начинку. Для этого мак заливают горячей водой на 10-15 минут, чтобы он распарился. Далее воду сливают. Мак смешивают с сахарным сиропом, которого потребуется всего несколько ложек, и взбивают миксером. Начинка должна получиться такой консистенции, чтобы ее можно было выкладывать ложкой.

Разрезают тесто на три части, каждую раскатывают. Внутрь помещают начинку из мака, заворачивают края. Укладывают улиткой в форму для выпечки. Сливу разрезают на половинки, косточку вынимают. Укладывают кусочки фруктов между слоями пирога. Посыпают по вкусу ванильным сахаром или корицей. Отправляют в духовку на сорок минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог нужно остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пироги с фруктовой начинкой пользуются популярностью, потому что они не только вкусные, но и очень полезные. Многие хозяйки используют именно сливу. В зависимости от сорта плоды бывают сладкими или кисловатыми, что придает выпечке новый вкус.

Пышный и вкусный пирог со сливами – простой рецепт с фото

Конец июля, сезон фруктов набирает обороты, на прилавках у нас уже давно полным ходом продают ароматные сливы и айву, разных цветов и размеров. Свежих плодов наелись вдоволь, пора использовать их в выпечке, как раз муж просит что-то испечь, он любит на обед пить молоко с выпечкой. Решила испечь пирог со сливами, выбрала самый быстрый и простой рецепт, чтобы как можно меньше стоять возле печки в жару. Он ничуть не уступает пирогам с другими фруктами: с абрикосами, с грушами, с яблоками, с клубникой даже. Когда долго возиться на кухне возле духовки совсем не хочется, очень выручают такие рецепты, требующие минимум времени.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 стакан сахара;
• 170 г сливочного масла;
• 1 стакан муки  – примерно 160г;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 6 свежих крупных слив (или любое количество как вам нравится).

Количество и сорт слив подбирайте сами по вкусу. Мне для моего пирога сегодня хватило 6 крупных плодов, разделенных на половинки.

Процесс приготовления

Так как тесто готовится быстро, а фрукты предварительно не требуют специальной обработки, то сразу включаю духовку разогреваться.

Куриные яйца отделяю белки от желтков, белки в сухой чистой чаше взбиваю до пышной пены, так чтобы когда перевернуть вверх дном, пена осталась на месте и не выпала.

Желтки отдельно в миске взбиваю с сахаром.

Затем добавляю к этой массе размягченное сливочное масло, и снова взбиваю.

Теперь очередь муки, соединяю ее с разрыхлителем и добавляю постепенно к получившейся желтково- масляной смеси. Получается густое тесто.

Акцентирую ваше внимание! Муку добавлять постепенно, порциями, чтобы получилось густое тесто, как густая сметана, а не твердое.

Советую использовать готовый разрыхлитель, но если уж нет, то 1 чайную ложку пищевой соды погасите в 1 столовой ложке 9% уксуса.

Теперь можно добавлять взбитые белки. Но их нужно вмешивать в тесто аккуратно ложкой или лопаткой, перераспределяя тесто снизу вверх и прокручивая миску по кругу.

Я для выбрала прямоугольную форму, но это не принципиально, подойдет любая другая, круглая или овальная. Это не принципиально, сливовый пирог получится изумительный.

Я использовала форму 20 на 30 сантиметров и 5 см глубиной.

Дно формы (не стенки, только дно) я смазала сливочным маслом и слегка притрусила мукой.  Теперь можно выкладывать тесто. Чтобы пирог не вздулся посередине пузырем, разровняла поверхность теста лопаткой.

Сверху выложила помытые и разделенные на половики дольки сливы без косточек, прямо с кожурой, и отправила в уже нагретую духовку выпекаться при температуре 180°C на 25-30 минут.

Выкладывать сливы не обязательно как у меня, их можно  порезать дольками и выложить сверху плотным слоем в виде цветка, веера и вообще как вам больше нравится, и даже класть внутрь, как шарлотка.

Готовность, как обычно, я проверяю «на глаз», но если сомневаетесь, то воспользуйтесь методом «спичка».

Готовый пирог со сливами выложить на блюдо (у меня это разнос), припорошить сахарной пудрой. Смотрите какой он пышный, воздушный получился.

Как видите, рецепт приготовления пирога со сливами простой и занял мало времени, надеюсь, мои пошаговые фото с этапами приготовления вам помогут.

По аналогичному рецепту я готовила пирог с клубникой, шарлотку с апельсинами, с яблоками, с абрикосами, с черной смородиной, тут уже как подскажет ваше воображение, даже кексы-розочки со сливами. А если вы хотите, чтобы сливы плотным сочным слоем покрывали поверхность пирога, у меня на сайте есть замечательный пирог-перевертыш со сливами.

Другие мои рецепты сливовых пирогов вы найдете здесь.  Приятного аппетита и приходите ко мне на сайт recept-menu.ru снова, буду вам рада.

7 рецептов с фото пошагово

Нет ничего более волнительного для хозяйки, чем звонок друзей: «Привет. Мы через полчаса будем у тебя». Особенно «к месту» такой звонок, когда хозяйка еще ничего не готовила. Но к счастью существует немало экспресс-рецептов блюд, которыми можно угостить нежданных гостей. Простой и быстрый пирог со сливами в мультиварке или духовке – настоящее спасение для тех, кого застигли врасплох.

Аппетитная выпечка со сливами? Легко!

Вкусный и быстрый в приготовлении сливовый пирог — это не один какой-то рецепт, вариантов сотни!

Тесто используется и дрожжевое, и песочное, и слоеное, и бисквитное, и сдобное.

В национальных кухнях разных стран есть сливовые пироги. Например, в Германии, Австрии, Швейцарии популярен цвечгенкухен — немецкий сливовый пирог на песочном или дрожжевом тесте, украшенный штрейзелем – кондитерской крошкой.

В Бретани — регионе Франции — пекут фар: пирог со сливами из песочного теста.

В Тоскане – столице Флоренции готовится сливовый пирог с миндалем. Сливовые пироги характерны для британской, венгерской, американской, шведской кухни.

Рецепты бывают и простыми, удающимися любой хозяйке, и сложными, требующими опыта и сноровки. Наша подборка — это топ-7 самой простой, вкусной и быстрой в приготовлении выпечки со сливами.

Сливовый пирог-перевертыш

Приготовление десерта не всегда хлопотное и трудоемкое занятие. Пирог со сливами (рецепт на кислом молоке или кефире) – прекрасное тому доказательство. Замес теста отнимает всего 15-20 минут. Еще около получаса в духовке, и вкусная, воздушная, ароматная выпечка готова.

В данном рецепте пышный мякиш получается благодаря кислому молоку и соде. Это хорошая альтернатива дрожжевому тесту. Оно менее калорийно и не требует длительной расстойки. Кислое молоко по желанию можно заменить кефиром, мацони или сывороткой.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:Европейская
• Тип блюда:выпечка, десерт
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:8-10
• 1 ч

• куриные яйца – 2 шт.
• кефир (кислое молоко) – 250 мл
• сахарный песок – 200 г
• сода – 1 ч. л. без горки
• пшеничная мука – 2,5 стакана
• сливы – 250 г

Как сделать:

В миску необходимо разбить яйца и добавить сахарный песок.

Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.

Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.

Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.

Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Подготовленные фрукты выкладываем срезами вниз на дно формы.

Сверху заливаем всё тестом.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.

После остывания можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Легендарный американский рецепт

Сливовый пирог из газеты «New York Times» — настоящая легенда, которая ни в чём не уступит даже самому старинному шедевру!

Правда это или нет, но есть история о том, как американские хозяйки опробовали напечатанный в газете рецепт выпечки и пришли в восторг от результата.

Они забрасывали редакцию всемирного известной газеты письмами с просьбой напечатать вновь этот рецепт.

В конце концов, редакция Нью Йорк Таймс разместила рецепт в очередной раз, но сделала приписку о том, что это размещение – последнее, а если женщины не могут его запомнить, то пусть вырежут и сохранят в своих записях.

Продукты:

• мука – 240 г
• сахар – 200 г
• сливочное масло – 120 г
• яйца – 2 шт.
• сливы – 10-12 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• коричный сахар – 2 ст. л. (на 2 ст. сахарной пудры 1 ч. л. корицы)
• соль – щепоть.

Приготовление поэтапно:

1. Масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения.
2. Сливы разобрать на половинки и освободить от косточек.
3. Взбить масло с сахаром до однородности.
4. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
5. В масляно-яичную смесь, постоянно помешивая, добавить соль и муку.
6. Вымешать нежное однородное тесто.
7. Вылить тесто в силиконовую или бумажную форму. Можно воспользоваться металлической, но в ней выпечка может пригореть. Металлическую форму нужно смазать маслом и посыпать мукой либо застелить пекарской бумагой.
8. Сверху выложить половинки слив, не вдавливая их в тесто.
9. Посыпать сливы коричным сахаром и выпекать изделие около 40 минут в горячей духовке.

Совет

Отлично готовится американский пирог из слив в чаше мультиварки. Для приготовления нужно выставить режим «Выпечка» или «Запекание», время — 1 час.

Заливной пирог с замороженной сливой

Основа напоминает песочное тесто, но сметанная заливка делает обычный песочный пирог со сливами изысканнейшим лакомством.

Удобнее всего делать его в мультиварке.

Что понадобится:

• мука – 300 г
• сахар – 300 г
• масло сливочное – 150 г
• яйца – 2 шт.
• сметана – 200 г
• сливы – 12-14 шт.
• соль – щепотка
• ванилин – ½ ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Сливы нужно разморозить, иначе они отдадут влагу в тесто, а сама выпечка будет испорченной.
2. Для теста взбить яйца с 200 г сахара, солью, ванилином, размягченным сливочным маслом.
3. Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, вымешать тесто.
4. Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху разложить половинки слив.
5. Готовить на режиме «Выпечка» или «Запекание» час.
6. Для заливки взбить на высоких оборотах сметану со 100 г сахара.
7. Готовое блюдо, не остужая, залить взбитой с сахаром сметаной и оставить на пару часов до полного застывания.

Творожный страсбургский пирог со сливами

Нежнейший пирог с приятным кисловато-сладким вкусом понравится и взрослым, и детям.

Пирог со сливой и творогом по-страсбургски красиво смотрится на столе, а получается не менее просто, быстро и вкусно, чем любой другой.

Что надо:

• мука – 200 г
• сахар – 10 ст. л.
• сливочное масло – 120 г
• яйца – 3 шт.
• творог – 250 г
• сливы – 12-15 шт.
• картофельный крахмал – 50 г
• сметана – 200 мл.
• корица – по вкусу.

Как испечь:

1. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. Посыпать 2 ложками сахара и корицей.
2. Холодное масло нарезать маленькими кубиками. В миске с помощью ножа изрубить в крошку масло с мукой и 3 ложками сахара.
3. Вбить 1 яйцо, замешать тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
4. В блендере в однородную массу взбить творог, яичные желтки, сметану, 5 ст. ложек сахара, крахмал.
5. В чашу мультиварки выложить тесто, распределить его руками по дну, поднять бортики. Тесто тяжелое и будет «сползать», поэтому бортики не стоит делать высокими.
6. Выложить сливы и «укутать» их творожно-сметанной массой.
7. Выставить на час режим «Выпечка» или «Запекание».

Рецепт открытого дрожжевого пирога

Этот вариант за 5 минут не приготовишь, но среди других дрожжевых пирогов он довольно быстро делается.

Очень сытная и вкусная выпечка получается благодаря сочетанию разнообразных продуктов.

Обычная манка делает этот простой рецепт пирога со сливами оригинальным, а орехи сообщают блюду необычные вкусовые оттенки и аромат.

Продукты:

• мука – 400 г
• сахар – 8 ст. л.
• сливочное масло – 100 г
• молоко – 850 мл
• яйца – 6 шт.
• сухие дрожжи — 3 ч.л.
• манная крупа – 150 г
• сливы – 15 шт.
• орехи (миндаль или фундук) – 30 шт.
• ванилин — по желанию
• соль — 1\3 ч.л.

Приготовление:

1. Соединить муку с дрожжами и просеять.
2. 1 яйцо взбить до пены с 4 ложками сахара.
3. К яйцу добавить растопленное масло, теплое молоко – 150 мл, соль. Хорошо перемешать.
4. Всыпая понемногу муку, замесить не слишком тугое тесто.
5. Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем. Оно должно чуть «подойти», пока мы занимаемся начинкой.
6. Сварить в 700 мл молока манную крупу. Взбить блендером до однородности, остудить. Вмешать 5 яиц, сахар, ванилин, взбить еще раз.
7. В форму выложить тесто, распределить его равномерно.
8. Сверху распределить манную кашу. «Утопить» в ней половинки слив, предварительно вложив в каждую ядрышко ореха.
9. Выпекать час.

Тертый пирог со сливами

Тертые пироги всегда получаются нежными и хрустящими.

Они быстро пропекаются и очень аппетитно выглядят.

Продукты:

• мука – 400 г
• сахар – 200 г
• сливочное масло – 200 г
• яйца – 2 шт.
• сливы – 8-10 шт.
• соль – на кончике лезвия ножа
• корица – по вкусу.

Приготовление:

1. До начала приготовления положить масло на 40 минут в морозильник.
2. Сливы тонко нарезать на ломтики и посыпать корицей.
3. Муку, соль и сахар соединить вместе.
4. Добавить натертое сливочное масло и перемешать.
5. Руками растереть тесто в мелкую крошку.
6. Вбить яйца, очень быстро вымешать тесто, разделить на две части.
7. Одну часть теста натереть равномерно на застеленный бумагой противень.
8. Разложить сверху фрукты.
9. Вторую часть натереть сверху на сливы.
10. Выпекать в горячей духовке полчаса или чуть дольше.

Постный сливовый пирог с яблоками

Этот рецепт родом из Шотландии.

Несмотря на то, что в составе нет никаких яиц и других запрещенных в пост продуктов, получается он не менее вкусным, чем любые другие.

Особенность и в постном варианте штрейзеля — верхнего сладкого хрустящего слоя выпечки.

Обычно его делают из орехов и сливочного масла, у нас же масло растительное.

Ингредиенты:

• мука — 400 г
• сахар — 200-250 г
• соль — на кончике ножа
• рафинированное растительное масло — 120 мл
• яблоки — 2 шт.
• сливы — 10-15 шт.
• ядра грецких орехов — 8-10 шт.
• манная крупа — 2 ст.л.
• ванилин — по вкусу
• разрыхлитель — 1 полная ч.л.
• вода — на глаз.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем муку, большую часть сахара, ванилин, разрыхлитель, соль.
2. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем — получается крошка. Треть её отбираем, — это для штрейзеля.
3. К смеси для штрейзеля добавляем натёртые или измельчённые в блендере орехи, перемешиваем, ставим пока всё в холодильник.
4. В оставшуюся массу вливаем воду, замешивая тесто. Оно должно получится пластичным, но ни коем случае не жидким.
5. И теста формируем основу в любой удобной форме.
6. Фрукты режем мелко, добавляем манку и сахар, перемешиваем. Выкладываем в форму.
7. Сверху посыпаем все крошкой.
8. Выпекаем в духовке 40 -45 минут при температуре 180-200 градусов. Подаём сливово-яблочный пирог холодным.

Хозяйкам на заметку

• Для выпечки подходят сливы с плотной мякотью. Из мягких лучше сделать густой джем или вкусное варенье. Лучше всего для пирогов подходят следующие сорта: Кооперативная, Машенька, Сувенир Востока, Жигули, Светлана.
• Не подходят слишком сочные плоды, поскольку в процессе выпекания сок будет выделяться либо на противень (и там подгорит), либо в слои теста (и тесто станет клейким, влажным и плохо пропечется).
• Для начинки можно использовать консервированные целиком или половинками плоды. Их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
• Сушеные сливы нужно залить большим количеством горячей воды и оставить примерно на полчаса до восстановления формы.
• Если плоды сладкие, то они хорошо «подружатся» с несладким слоеным или дрожжевым тестом.
• Плоды с кислинкой отлично сочетаются с бисквитным, песочным и сдобным тестом.

Полезное видео

Ещё один вариант изысканной быстрой выпечки к чаю — пирог из слоеного теста со сливами с необычной карамельной заливкой. Но быстрым и простым его можно назвать только если у вас в морозилке лежит готовое слоёное тесто. Остальной процесс можно назвать элементарным:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 20

Вкусный пирог со сливами — рецепт с фото пошагово в духовке

Если вы задумали сразить гостей наповал сложным и восхитительным пирогом, остановитесь на этом рецепте. Восхитительность гарантирована, а сложность окажется лишь ее имитацией, поскольку на самом деле обозначает лишь несколько лишних операций и немного больше внимания.

Этот пирог со сливами еще носит название «тройного», потому что готовится из трех видов теста… В этом месте вы, скорее всего, потеряете интерес к рецепту — слишком сложно, долго и не стоит затраченных сил. Не торопитесь: еще как стоит! Все нем та трудоемко и уныло. Но если у вас есть опыт в кулинарии – тем более не проходите мимо этого пирога. Его основа — три текстуры: рассыпчатый нижний корж, мягкая и воздушная серединка и хрустящая корочка в сочетании с сочными сливами. Этот пирог рискует стать самым любимым в семье. Готовить его можно круглый год, потому что для него подходят как свежие, так и замороженные сливы.

Чтобы сократить время на кухонное колдовство, многие операции можно делать параллельно. В ходе описания вы поймете, какие именно. Сразу хотим порекомендовать брать для приготовления лишь свежее и качественное сливочное масло — от его вкуса зависит многое. Что касается слегка желтоватого цвета нашего пирога, это объясняется просто: в нем были использованы домашние яйца с яркими желтками. Рецепт и фото пошагово не оставят сомнений: все гениальное просто.

Что нам потребуется для пирога

Песочный корж:

• сливочное масло — 50гр;
• мука — 70гр;
• сахар — 20гр.;
• холодная вода — 1-2ст.л.

Бисквитный корж:

• сливочное масло — 70гр;
• сахар — 50гр;
• яичные желтки — 2шт;
• мука — 70гр;
• разрыхлитель — 1ч.л.

Посыпка:

• сливочное масло — 30гр;
• мука — 50гр;
• кокосовая стружка — 2ст.л.;
• сахар — 30гр.

Начинка:

• сливы (свежие или мороженые) — 8-12шт.

Внимание! Нюансы. Количество ингредиентов указано из расчета на небольшую форму диаметром 18 сантиметров. Для песочного коржа нам потребуется мерзлое масло, а для бисквитного и посыпки — мягкое, комнатной температуры. Значит его нужно отмерить заранее и достать из холодильника.

Как испечь наш тройной сливовый пирог

1. Чтобы не отвлекаться на взвешивание и подготовку ингредиентов, лучше все достать, отмерить, распределить по емкостям для каждого из видов теста. Потому что на самом деле весь процесс, несмотря на кажущуюся сложность, происходит довольно быстро.
2. И даже форму мы подготовим заранее. Смазываем дно и стенки сливочным маслом и посыпаем мукой, остатки муки стряхиваем. Т.е. делаем «французскую рубашку» — покрытие, которое не дает пирогу прилипнуть. Включаем духовку на 200°С.
3. Начнем с песочного коржа. Удобнее всего его готовить с помощью измельчителя, но если прибора нет, простая терка справится с задачей на ура. Насыпаем в чашу измельчителя муку и сахар. Кладем кубики мерзлого масла.
4. Включаем и измельчаем в крошку.
5. Наливаем в чашу воду. Она должна быть очень холодной. Сначала наливаем 1ст.л., снова включаем измельчитель и смотрим на результат. У нас должна получиться та же крошка, но уже крупнее и увлажненная, похожая на мелкий рассыпчатый творог. Если вы видите то же самое, что и на фото ниже, то больше воды добавлять не нужно.
6. Высыпаем все в форму.
7. Разравниваем руками по дну. Накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не пузырился.
8. Выпекаем в нагретой духовке в течение 10 минут, или пока нижний корж не станет золотистым. Извлекаем, температуру в духовке убавляем до 180°С.
9. Несмотря на то, что вы уже увидели на фото, как должен выглядеть готовый нижний корж, пока он пекся, уже готово тесто для серединки. Для чего насыпаем в миску сахар, кладем мягкое сливочное масло.
10. Взбиваем миксером до побеления и пышности. Добавляем яичные желтки.
11. Снова немного взбиваем и просеиваем в смесь муку с разрыхлителем.
12. Перемешиваем лопаточкой и получаем тесто для средней части пирога со сливами.
13. Что касается слив, то я готовила из мороженых. Не нужно дожидаться, когда они полностью растают. Разрезаем каждую на четвертинки.
14. Выкладываем половину слив на корж.
15. Бисквитное тесто удобнее выдавливать сверху из кондитерского мешка.
16. На нем раскладываем вторую часть слив.
17. Осталось сделать посыпку. В миску насыпаем сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку. Смешиваем их. Кладем мягкое сливочное масло и тщательно растираем вилкой.
18. Посыпаем пирог крошкой. При желании можно еще поверх посыпать рублеными орешками: арахисом, фундуком или даже миндальными лепестками. Получится необыкновенно вкусно!
19. Ставим выпекаться в духовку при температуре 180°С на 45-50 минут. Если сверху пирог начнет чрезмерно румяниться, его можно прикрыть фольгой.
20. Готовый пирог со сливами достаем, сначала остужаем в форме (10 минут будет достаточно). Затем раскрываем, освобождаем от бортиков, еще остужаем и только затем перемещаем на блюдо.

 

Трехслойный сливовый пирог необыкновенно красиво выглядит: румяная крошка (штрейзель) сама по себе аппетитна, но поверх нее можно выложить цветочком и несколько «лепестков» слив. Срез пирога – рыхлый, пористый, с вкраплениями винного цвета слив очень ярко предвещает его изумительный вкус.

Тренируемся, пока сезон в разгаре. Запасаемся сливами на зиму: удобнее всего замораживать их половинками. Пеките пироги и сливы круглый год!

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Рецепт сливового пирога | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Твой профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Сливовый пирог без глютена с корицей

Что может быть лучше рецепта хорошего пирога? Подавайте его со взбитыми (кокосовыми) сливками или ванильным мороженым, и всем это понравится! Поскольку последние недели были довольно пасмурными, это было почти как осень, когда вся кухня пахла пирогом и корицей — просто замечательно! В нашем блоге есть много прекрасных рецептов пирогов без глютена, таких как этот ягодный пирог без глютена или этот яблочный пирог без глютена с имбирем и кардамоном, но сегодняшний рецепт сливового пирога без глютена определенно стал новым любимым! Надеемся, вам тоже понравится!

Сливовый пирог без глютена с корицей

Ингредиенты для форм для торта 24-26 см или формовой формы

Песочное тесто без глютена

• 400 г рисовой муки или безглютеновой смеси для тортов
• 65 г сахара из цветков кокоса или сахар
• 1 щепотка соли
• 250 г холодного масла
• 2 яйца (размер M или L)
• 4-6 столовые ложки воды

Сливовая начинка

• 1000 г слив
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 140 г сахар
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1,5 чайные ложки цейлонской корицы
• 1 щепотка молотой ванили

Дополнительно

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• взбитые сливки или ванильное мороженое

Смешайте рисовую муку , сахар и соль в миске.Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить и быстро месить в течение 1 минуты, затем замесить яйца. Добавьте холодную воду столовыми ложками, пока тесто не станет гладким, затем разгладьте тесто и заверните в полиэтиленовую пленку — оставьте в холодильнике на 1 час (или дольше). Тем временем сливы промыть, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и ваниль и тщательно перемешайте со сливами. Смажьте маслом и мукой форму для торта или формочки. Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F на верхнем и нижнем огне.Достать из холодильника примерно две трети теста, равномерно вымесить, выложить на посыпанный мукой кусок бумаги для выпечки, посыпать мукой и тонко раскатать. Поместите безглютеновое тесто вверх дном вместе с бумагой для выпечки на форму для торта, осторожно снимите бумагу для выпечки и вдавите тесто в форму для торта, отрежьте лишний край или, если вы используете форму с пружинной формой, оставьте край теста высотой 3 см на стороне. Проколите дно несколько раз вилкой. На дно выложить сливовую начинку — по возможности равномерно.Теперь достаньте из холодильника оставшуюся часть теста, раскатайте и нарежьте классические полоски для пирога. Положите полоски теста на начинку и укрепите или украсьте край остатками теста. Наконец, взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смажьте им тесто для пирога, посыпав 1 столовой ложкой тростникового сахара. Выпекайте сливовый пирог без глютена в течение 45 минут, пока корка не станет коричневой (если корочка слишком быстро станет коричневой, накройте верх алюминиевой фольгой). Дайте сливовому пирогу без глютена остыть не менее 30 минут перед тем, как разрезать.Взбитые сливки или ванильное мороженое — вкусное дополнение.

Немецкий перевод

Wir haben gerade einige Pflaumen im Garten, was könnte также besser sein, als einen leckeren glutenfreien Pflaumen-Pie zu backen! Am besten serviert man ihn mit (Kokos-) Schlagsahne oder Vanille-Eis und Alle werden sehr zufrieden sein 🙂 Da die letzten Woche das Wetter etwas seltsam war, hat es sich schon fast ein bisschen nach Herbst angefühlt, als die ganbarze nach. und Zimt geduftet hat.Wir haben ja mittlerweile einige leckere glutenfreie Pie-Rezepte auf dem Blog, wie z.B. diesen glutenfreien Beeren Pie или Diesen glutenfreien Apfel Pie mit Kardamom und Ingwer, aber der heutige glutenfreie Pflaumen-Pie ist Definitiv ein neuer Favorit 🙂 Wir hoffen Euch schmeckt er genauso gut wie uns!

Glutenfreier Pflaumen-Pie mit Zimt

Zutaten für eine 24-26cm-ø-Tarteform или Springform

Glutenfreier Mürbeteig

• 400g helles Reismehl oder glutenfreie0 9blzucken 9000 9bl 9000 9000 9000 9000 10 kuhlmischen 250 г Сливочное масло, кал
• 2 Eier (Gr.M / L)
• 4-6 EL Wasser

Füllung

• 1000g Pflaumen oder Zwetschgen (bzw. wir haben 400g Pflaumen und 600g Zwetschgen gemischt)
• 2 EL Zitronensaft
• 140g RoHS
• 140g 1,5 TL Ceylon-Zimt
• 1 премия gemahlene Vanille

Zusätzlich

• 1 Eigelb
• 1 EL Rohrzucker
• Schlagsahne oder Vanille-Eiscreme

Reismehrs eursel, Zuckchen und Salt.Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und 1 Minute zügig unterkneten, dann die Eier unterkneten. Esslöffelweise das kalte Wasser hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist, dann den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Pflaumen waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Zucker, Maisstärke, Zimt und Vanille hinzufügen und gründlich unter die Pflaumen mischen.Die Tarteform bzw. Springform Buttern und Mehlen. Ofen auf 200 ° C Ober-und Unterhitze vorheizen. Etwa zwei Drittel des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen, geschmeidig ketten, auf ein bemehltes Stück Backpapier legen, etwas mit Mehl bestreuen und dünn ausrollen. Den glutenfreien Mürbeteig verkehrt herum mit dem Backpapier auf die Tarteform legen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig in die Form drücken, den überschüssigen Rand wegschneiden bzw. wer eine Springform verwendet einen 3cm hohen Rand stehen lassen.Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf dem Boden die Pflaumen-Füllung verteilen, so gleichmäßig wie möglich. Jetzt den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und die klassischen Teigstreifen für die Pie-Decke zurechtschneiden. Die Teigstreifen auf die Füllung legen und den Rand mit etwas übrigem Teig verstärken bzw. декор. Zum Schluß ein Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teig-Oberseite damit bestreichen, mit 1 EL Rohrzucker bestreuen. Den glutenfeien Pflaumen-Pie für 45 Minuten backen bis die Kruste schön braun wird (Fall die Kruste zu schnell braun wird, die Oberseite mit einem Stück Alufolie bedecken).Den glutenfreien Pflaumen-Pie mindestens 30 Minuten abkühlen lassen vor dem Anschneiden.

Рецепт хорошего палео-персикового пирога со сливой (без молочных продуктов и веганский!)

Моя подруга Лори поделилась с нами этим замечательным палео-персиковым пирогом со сливой много лет назад, но изначально я рассказала о нем в нашем разделе новостей. В наших рецептах ему требовался постоянный дом, поэтому я обновил его, чтобы вы могли легко найти и насладиться! Кроме того, я подумал, что это идеальный рецепт десерта, который можно использовать этим летом для употребления косточковых фруктов! Обратите внимание, что в этом лакомстве Лори очень мало сахара, поэтому для достижения наилучших результатов важно использовать сладкие спелые фрукты.Также корочка получается пикантной. При желании можно добавить немного кокосового сахара для легкости.

Особые диетические примечания: Палео-персиковый пирог

По ингредиентам этот рецепт безмолочный / немолочный, необязательно без яиц, без глютена, без зерна, без арахиса, без сои, по желанию веганский, растительный на основе, вегетарианец и палео-дружественный.

Plum Good Paleo Peach Pie

1. Поместите фрукты и соки в большую миску. Добавьте стакана кокосовой муки или протеинового порошка, подсластитель, корицу и ¼ чайной ложки соли и перемешайте.
2. Если позволяет время, дайте фруктовой смеси постоять в холодильнике примерно на 3 часа, чтобы ароматы растворились и высвободились соки.
3. Когда фрукты будут готовы, разогрейте духовку до 450ºF.
4. В средней миске взбейте миндальную муку, оставшиеся ¾ стакана кокосовой муки и remaining чайной ложки соли. Добавьте кокосовое масло и взбивайте до образования крупной крошки. Добавляйте воду, по 1 столовой ложке за раз, пока она не начнет образовывать рассыпчатое тесто.
5. Отложите ½ стакана тестовой смеси и равномерно выдавите оставшуюся часть в 9-дюймовую форму для пирога.
6. Выпекать 10 минут.
7. Уменьшите температуру духовки до 375ºF.
8. Вылейте фруктовую смесь в тесто для запеченного пирога и покрошите оставшуюся смесь для теста сверху.
9. Выпекать 15 минут или пока сверху не подрумянится крошка.

* Вместо стакана кокосовой муки в начинке Лори иногда заменяет безмолочный ванильный протеиновый порошок. Ей нравится использовать протеиновый порошок из яичного белка, чтобы сохранить его палео, но вы можете использовать кокосовую муку или веганский протеиновый порошок для веганского пирога, если хотите.

3.5.3226

Другие рецепты фруктовых палеодесертов

Фруктовое мороженое из дыни с двумя ингредиентами (веганское, безглютеновое и аллергенное)

Чистое клубничное миндальное печенье (веганское, безглютеновое и аллергенное)

Персиковое хрустящее мороженое Сливки (веганские, без глютена и аллергены)

Пирог со сливками и 3 видами свежих ягод

Тройной ягодно-сливовый пирог с сахарной решеткой

Этот смешанный ягодно-сливовый пирог имеет идеально сбалансированную сладко-терпкую начинку из малины, ежевики, черники и сливы в слоеном, покрытом сахаром решетчатом тесте.Я не могу придумать лучшего способа воспользоваться сезоном свежих ягод.

Этот пирог, возможно, самый любимый летний десерт моей семьи. Не только этим летом . Каждое лето. Это особенно верно для моей старшей дочери, которая так любит это, что чуть не заплакала на прошлой неделе, когда я сказал ей, что это было в духовке.

За годы работы я научился нескольким хитростям, благодаря которым этот пирог остается неизменно восхитительным. Мы поговорим об этом чуть позже.Но, настоящий секрет заключается в том, чтобы начать с действительно хороших, спелых, сочных ягод и слив.

Здесь, в Колорадо, это означает, что этот пирог готовят не раньше середины июня, потому что до этого вы, вероятно, потратите небольшое состояние на ягоды, немного напоминающие картон. Меня не волнует, сколько трюков у вас в рукаве, вы не можете сделать фруктовый пирог приятным на вкус, если сам фрукт не хорош для начала с .

Начните с хороших фруктов, и вы уже на полпути к восхитительно вкусному ягодно-сливовому пирогу.

Несколько секретов приготовления лучшего ягодного пирога. Когда-либо.

О, Ширли Коррихер, как я люблю тебя и твою книгу «Выпечка», потому что она переполнена удобными маленькими советами и приемами, которые превращают уже хорошие вещи (например, печенье с шоколадной крошкой) на совершенно другой уровень. В этой потрясающей кулинарной книге я узнал фантастический метод улавливания и конденсации всего аромата фруктов, создавая идеальную консистенцию для начинки. Вот что вы делаете…

За несколько часов до того, как вы захотите испечь пирог, перемешайте ягоды и сливы с небольшим количеством сахара и лимонного сока.Сложите фрукты в дуршлаг, поставленный над миской, и дайте им постоять при комнатной температуре около 3 часов. Это делает пару вещей. Сахар делает фрукты сладкими, а кислота в лимонном соке помогает ягодам сохранять форму.

Самое главное, он вытягивает много сока внутри плода, улавливая его в чашу. Приготовление фруктового сока вместе с кукурузным крахмалом, тапиокой, большим количеством сахара и меда концентрирует ароматы, так что в итоге получается пирога с максимально насыщенным вкусом .

Не менее важно, что этот метод позволяет загустить весь этот восхитительный фруктовый сок перед выпечкой пирога , дает вам гораздо больше контроля над процессом загустения.

Если вы используете особенно сочную партию ягод и слив, возможно, вам придется добавить немного кукурузного крахмала, чтобы добиться нужной консистенции. Поскольку вы делаете это на плите, добавить немного большей загущающей способности несложно. Если весь процесс загустения происходит в духовке, вы ничего не можете поделать, кроме как скрестить пальцы и надеяться, что вы добавили достаточно загустителя для работы.

Сгущение фруктового сока перед выпечкой означает, что вы никогда не получите жидкий пирог. 🙌 🙌 🙌

Кроме того, поскольку вы готовили только сок, а не ягоды, они (в основном) сохранят свою форму. Фруктовый сок превращается в великолепную глянцевую глазурь, которая покрывает ягоды и сливы, придавая каждому ломтику красивый глянцевый блеск.

Еще одно огромное преимущество этого метода заключается в том, что , поскольку вы уже слили из ягод и слив лишнюю воду , приготовив ее для концентрирования жидкости, фруктовая начинка не сжимается в духовке по мере испарения воды. Результат? Ароматный толстый пирог, обильно набитый фруктами.

Зачем загущать начинку для ягодно-сливового пирога с кукурузным крахмалом и тапиокой?

Конечно, вы можете использовать только тапиоку или только кукурузный крахмал для загущения любого фруктового или ягодного пирога, но я думаю, что комбинация того и другого дает лучшее из обоих миров . Слишком много кукурузного крахмала может сделать начинку для фруктового пирога мутной и придать ей слегка меловой вкус.

Тапиока создает яркую и прозрачную ягодную начинку, но иногда может иметь липкую консистенцию.Комбинирование меньшего количества кукурузного крахмала и тапиоки — отличное решение для создания глянцевой, роскошно шелковистой начинки.

Q: Какие ягоды лучше всего в этом пироге?

A: Какие бы ягоды вы ни любили, они сезонные, спелые и ароматные.

Это «смешанный ягодный пирог» неспроста. Вы можете использовать любые ягоды, какие захотите, и в любых пропорциях. В этом пироге я использовал равное количество малины, ежевики и черники.Но не имеет значения, какие ягоды вы используете, или используете ли вы их в равных количествах. Просто используйте в общей сложности 6 стаканов свежих ягод, и ваш пирог будет великолепным.

Q: Можно ли не добавлять сливы?

A: Совершенно верно. Добавление слив в этот смешанный ягодный пирог восхитительно, но если вы не любите сливы или не можете найти хорошие спелые, ароматные, просто оставьте их, заменив их еще двумя стаканами ягод.

Намазывать нижнюю корочку джемом не обязательно, но вкусно.

Вы заметите, что в этом рецепте перед добавлением фруктовой начинки необходимо добавить слой джема, распределить его по дну корочки пирога. Этот шаг — одна из тех «дополнительных» вещей, которые слегка усиливают вкус пирога, но не настолько, чтобы это не было необязательным шагом. Иногда я так делаю, а иногда нет.

Мой любимый вид варенья для этого пирога — вишневое варенье из Морелло, потому что оно насыщенное, терпкое и невероятно ароматное. Если он у нас дома, это, скорее всего, означает, что я когда-то готовила торт «Черный лес» в недавнем прошлом.Для торта «Шварцвальд» требуется 1/2 стакана вишневого варенья Морелло, из которого в банке остается около 1/2 стакана джема — ровно столько, сколько нужно, чтобы покрыть нижнюю корочку фруктового пирога.

Если у вас в холодильнике действительно хорошее варенье, используйте его в этом пироге. Если бы вы не знали, что он там был, я не думаю, что вы могли бы его разобрать. Но если вы попробуете два ломтика этого пирога подряд, один с джемом, а другой без, вы ЗАМЕТИТЕ, что пирог с джемом имеет немного более фруктовый вкус.

Более популярные рецепты пирогов и пирогов:

Plum Pie от MiniTea — Fur Affinity [dot] net

Поддержка ▼

Новости и обновления
Справка и поддержка
Реклама Жизни темнокожих имеют значение

ПРАВИЛА И ПОЛИТИКА

Условия использования
Конфиденциальность
Кодекс поведения
Политика загрузки

СОЦИАЛЬНЫЙ

Форумы
Twitter
Facebook

---

Просматривать Поиск

• Просмотр
• Найти
• Загрузить
• Служба поддержки

  Сообщество

  Новости и обновления Помощь и поддержка Реклама Жизни темнокожих имеют значение

  Правила и политика

  условия обслуживания Конфиденциальность Нормы поведения Политика загрузки

  Социальные сети

  Форумы Twitter Facebook
& nbsp
• Войти или Создать учетную запись Войти
  Создать учетную запись

Новости сайта:

.

No related posts.