Как приготовить пюре из тыквы по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить из тыквы — рецепты

admin

Содержание:0.1 Ингредиенты0.2 Как правильно выбрать ингредиенты1 Рецепт тыквенного пюре (для хранения)2 Видеорецепт3 Рецепт картофельного пюре с тыквой3.1 Ингредиенты4 Видеорецепт5 Рецепт пюре из…

Кухонная техника: кухонная плита или духовка, блендер или кухонный комбайн.

Ни для кого не секрет, что тыква очень полезна как для пищеварительной системы, так и для организма в целом. Она содержит в себе большое количество витаминов и минералов и идеально подходит для тех, кто соблюдает режим диеты.

Тыква – один из овощей, которые вводят в прикорм грудным детям, так как, помимо наличия множества полезных свойств, она считается гипоаллергенной и может быть непереносима только в индивидуальном порядке.

Готовую тыкву можно употреблять в чистом виде. Это уникальный ингредиент, который можно сочетать с другими овощами, с мясными и рыбными блюдами, а также использовать для приготовления десертов.

Проведя правильную несложную обработку, вы можете хранить ее на протяжении нескольких месяцев. И сегодня я предлагаю узнать, как сделать пюре из тыквы.

Ингредиенты

Тыква	2 шт.
Вода	По вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления пюре с насыщенным тыквенным вкусом используйте некрупную тыкву (но не маленькую декоративную!). Она должна быть ярко-оранжевой, без повреждений. Из одной такой тыквы выходит около одной чаши пюре.

Рецепт тыквенного пюре (для хранения)

Такое пюре не имеет никаких посторонних добавок, поэтому подходит как для выпечки, так и для супов или приготовления различных пюре с тыквой в дальнейшем. Вы можете заморозить его и использовать по необходимости. В холодильнике тыквенное пюре хранится буквально несколько дней.

Для приготовления обычного пюре из тыквы необходимо предварительно обработать овощ термически. Это можно сделать путем варки или запекания тыквы, и я опишу, как это сделать обоими способами.

Сначала тыква тщательно моется и очищается от возможных загрязнений. Удаляем хвостик, а потом разрезаем пополам и удаляем внутренность с семечками. Дальнейшие действия зависят от способа обработки.

Выпекание

1. Вы можете положить две половинки тыквы, не очищая от кожицы, на противень и отправить в разогретую до 200 ºС духовку на 50-60 минут.
   

   Степень готовности овоща зависит от его размера и толщины. Проверить ее можно путем прокалывания вилкой или ножом – доведенную до полной готовности мякоть овоща вилка прокалывает свободно.

2. Если половинки сырой тыквы разрезать еще на несколько частей, тыква запечется быстрее – где-то за 30-40 минут. Для этого кусочки тыквы разместите на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом для равномерного запекания.
   
3. Готовую тыкву остудите, после чего удалите с нее кожицу, если это необходимо – порежьте, и отправляйте в глубокую емкость для создания тыквенного пюре при помощи блендера или комбайна.
   

Варка

1. Очищенные от внутренностей половинки тыквы также очищаются от кожицы. Это сделать легче, если разделить каждую половину еще на несколько кусков. Затем режем овощ кубиками, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрывала кусочки, и варим до готовности (около 10 минут).
   
2. Сливаем с тыквы воду, остужаем, после чего делаем пюре.
   

Видеорецепт

Благодаря видеорецептам, вы можете узнать, как именно выглядит готовый продукт или блюдо. Вот один из способов обработки тыквы и приготовления пюре на все случаи жизни:

Рецепт картофельного пюре с тыквой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6-8.
Кухонная техника: кухонная плита, блендер или кухонный комбайн.

Ингредиенты

• тыква – 500 г;
• картофель – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;

• копчености – 150 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу;
• масло растительное;
• вода.

1. Промойте и очистите овощи, из тыквы не забудьте удалить внутренности с семечками. Порежьте овощи кубиками.
   
2. Выложите тыкву и картофель в отдельные кастрюли, залейте водой, доведите до кипения, подсолите и варите до готовности.
   
3. Тем временем нарежьте на мелкие кусочки используемые копчености. Это может быть копченое сало, балык или бекон.
   
4. Немного обжарьте мясную добавку на сковороде, добавьте совсем немного растительного масла, если это необходимо.
   
5. С готовых овощей слейте воду. Соедините вареные картофель и тыкву, добавьте специи по вкусу (например, куркуму и другие), сливочное масло, подогрейте молоко до горячего состояния и постепенно вливайте в овощи. Измельчите все блендером до состояния пюре.
   
6. Выкладывайте пюре по тарелкам, сверху присыпьте обжаренными копченостями и зеленью по вкусу.
   

Видеорецепт

Указанный рецепт пюре из тыквы и картофеля вы можете увидеть в видеоролике ниже. Помимо копченостей, с таким пюре из тыквы на гарнир может сочетаться любое другое жареное или тушеное мясо.

Рецепт пюре из тыквы и яблок для детей

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника: мультиварка или кухонная плита.

Ингредиенты

• тыква – 100 г;
• яблоко – 1 шт.;
• вода – 120 мл.

1. Промойте и очистите яблоко и тыкву от кожуры, нарежьте кубиками.
   
2. Положите кусочки в чашу мультиварки, добавьте воду и готовьте под закрытой крышкой в режиме «Варка» 10 минут.
   
3. Готовой тыкве и яблоку дайте немного остыть, после чего можно делать пюре с помощью блендера. Такая каша не требует подсластителей, так как каждый компонент дает достаточно сладости.
   

Видеорецепт

Очень короткое и понятное видео простого рецепта детского пюре с тыквой в мультиварке. Также можете проварить ингредиенты и в кастрюле до готовности, если не имеете данной техники у себя на кухне.

С чем подавать

Тыквенное пюре в сочетании с картофелем отлично подойдет в качестве гарнира к мясу. На его основе готовят супы, пекут сладкую выпечку, а также хлеб, добавляют в соусы. Это пюре можно употреблять в чистом виде, подсластив по вкусу, и в сочетании с рисовой или манной кашей.

Заключение

Если вы заинтересовались приготовлением этого овоща и его использованием в различных блюдах, рекомендую попробовать приготовить икру из тыквы, а также рассмотреть рецепты приготовления супа-пюре из тыквы и выбрать наиболее подходящий вам по вкусу, или же чередовать подобные супчики.

Жду ваших отзывов, а также советов и идей касательно использования тыквы в кулинарии!

Post Views: 337

Пюре из тыквы 7 месяцев +

Левчук Виктория©

Пюре из тыквы можно приготовить разными способами, например запечь или отварить в воде. Но главное помнить, что тыква бывает различной формы и размеров, золотистого оттенка, богата витамином А и бета-каротином.

При переваривании бета-каротин превращается в витамин А в организме человека, это улучшает внешний вид, зрения и т.д. Мало того, что тыква помогает коже и глазам, она прекрасный источник каротиноидов антиоксидантов, которые помогают защитить наши клетки от повреждений. Тыква богата различными полезными веществами, но самое главное ее достоинство — это естественная сладость, которую так любят и взрослые, и дети. Обычно вводится данный продукт сразу же после знакомства малыша с кабачком, брокколи и цветной капустой.

Обращаем внимание, что тыква первый продукт не зеленого оттенка, поэтому, и не только поэтому, необходимо отслеживать реакцию малыша на этот вид прикорма. Соблюдаем правило ожидания, в случае возникновения нежелательной реакции обращаемся к педиатру, и перестаем давать тыкву.

Пюре из тыквы красивое блюдо для детей раннего возраста. Оранжевый цвет, сладкий вкус привлекают детей и помогают сохранять пищевой интерес. Редко дети отказываются от этого продукта.

Тыква подходит для возраста 6-7 месяцев. Введенные продукты в прикорм: тыква и растительное масло.

Пюре из тыквы

Распечатать рецепт

Простой рецепт приготовления пюре из тыквы для младенцев в домашних условиях.

Порции	Время подготовки
1 порция	5 минут

Время приготовления

40 минут

Порции Время подготовки 1 порция 5 минут

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

• 1 средняя сладкая тыква, не тяжелее 2 кг

Порции: порция

Инструкции

1. Порезать сладкую тыкву кусочками, убираем семечки.

3. Пример очистки тыквы показываю на разных овощах. Обычно, если нужно сохранить часть тыквы, то ее разрезают, часть используют, а другую часть оставляют с семечками, укрывают пищевой пленкой срез и отправляют в холодильник в нижний ящик. Пролежит еще долго.

4. На фото ниже показаны небольшие разрезы, так подготавливается тыква для духовки, если запекать половинками.

5. Поместить в форму для пирога тыкву с водой. Проверять уровень воды во время выпечки. Также можно очистить тыкву, вырезать семена и затем нарезать кусками и отварить / сварить на пару до готовности, и выполнить шаги 6-8.

6. Испечь в духовке 200 градусов в течение 40 минут пока кожура не станет морщиться и половинки не станут мягкими, затем ложкой убрать кожуру.

7. Поместить тыкву в блендер и приготовить пюре.

8. Добавить воду, молочную смесь, материнское молоко по мере необходимости для достижения однородной консистенции.

9. Добавить растительное масло, если оно введено в рацион питания.

10. Предлагаем сравнить баночку детского питания промышленного производства (слева) и баночку домашнего приготовления (справа). Конечно сравниваем только визуально. Вкус можно только описать и поверить моим словам.

11. Вкус готового питания не столь ярок, кажется, что тыква запекалась, потом в нее добавлялась вода, не сладко. А вот домашнего приготовления тыквенное пюре с ярким сладким вкусом, пахнет тыквой, вкус тыквы. Цвет яркий, насыщенный.

Запеченная тыква

1. Тыкву можно запечь в духовке. Получается более болезное детское пюре.

2. Из запеченной тыквы можно приготовить пюре для детей 6-7 месяцев.

3. Также можно поскоблить ложкой для детей постарше 8-9 месяцев. Обращаю внимание, зависит от навыков жевания ребенка.

5. Можно порезать кусочками для пальчиковой еды. Для детей переходного момента даем детское пюре и кусочки тыквы на выбор.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы: 11 рецептов тыквенного супа

Здравствуйте, друзья!

Начался, так сказать, новый тыквенный сезон, хотя эти овощи можно купить круглый год, но когда появляются свежие, как то сразу с энтузиазмом начинаем чаще готовить из них разные блюда.

Я уважаю тыкву в самых разных видах, и запеченную в духовке кусочками, и даже сырую. Для вас написала отдельный пост с рецептами, что можно приготовить из тыквы, переходите по ссылке, там много интересных вкусняшек.

Но вот суп мне полюбился особенно. Этот продукт хорошо сочетается со множеством других, с картошкой – вообще идеально. И сегодня у меня для вас мой любимый рецепт приготовления вкусного супа-пюре из тыквы, а также несколько вариантов на эту тему.

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и сыром

Первый раз я попробовала сварить суп из тыквы, когда узнала о нем из передачи Юлии Высоцкой, с тех пор пробовала готовить по-разному. По всем рецептам получается очень вкусно, но начну, пожалуй, с самого-самого лучшего, на мой взгляд, как раз вчера такой варила. И все подробности, нюансы  и секреты приготовления в этом разделе сразу распишу.

Этот супчик получается красивого цвета, густым и делают его однородной массы в виде пюре. Могу есть его хоть каждый день и на обед, и на ужин.

Продукты, которые я использую:

• кусочек тыквы
• несколько картофелин
• большая луковица
• крупная морковь
• растительное масло
• 100 грамм сыра
• 150 грамм сливок
• соль, перец.

Тыкву лучше выбирать твердых сортов, так как из мягкой блюдо может получиться водянистым.

Обязательно кладу картофель, с ним суп более густой, наваристый и сытный выходит. Его я беру на глаз столько же, как на любой другой суп, который варю. Наверно, у каждой хозяйки тут своя мерка имеется. А тыквы должно быть примерно столько же, сколько картофеля. Если чего то будет меньше или больше, это не принципиально.

Лук предпочтительно белый, а не красный, так как в супе должен оставаться цвет тыквы.

Сливки нужны будут для заправки, они придают более гладкую, блестящую и светлую структуру, а сыр – потрясающий вкус.

Посуда нам потребуется всего лишь одна – кастрюля, желательно с толстым дном. И еще нужен будет блендер.

Приготовление

Сначала я чищу лук, режу его полукольцами и отправляю в кастрюлю в разогретое растительное масло томиться.

Слишком мелко резать продукты здесь нет необходимости, потому что в последствие все будет блендироваться. Но и крупно порезанные будут дольше вариться.

Вместо растительного часто используют сливочное масло, но поскольку у меня еще будет заправка сливками, я стараюсь как то сбалансировать жирность.

Чищу морковь, нарезаю мелкими кусочками и кладу к луку.

Овощи тушим без агрессивности, они должны лишь размягчиться и, коричневая корочка нам вовсе не нужна. Готовят суп и без зажарки, но с нею вкуснее, да и вкус вареного лука мне не нравится.

Далее занимаемся тыквой. Если она у вас целая, разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, отрезаем нужного размера кусок.

Чистить твердую заготовку целиком довольно трудно, можно и пальцы себе порезать.

Поэтому я нарезаю ее пластинками сначала, а потом отрезаю от каждой части кожуру.

Чистим тщательно, чтобы не осталось ни малейшего следа корочки.

Превращаю пластины в кусочки величиной 2-3 см или меньше, в общем, как получится.

Картофель чищу и режу как попало )).

Лук с морковью протомились, выкладываю к ним картофель и тыкву и заливаю обычной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.

Не забываем посолить и поперчить.

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости продуктов – это занимает 15 минут времени.

Крышку закрываем не полностью, а лишь частично, иначе суп будет булькать и выстреливать брызги на плиту.

Сваренную массу вместе с бульоном я перекладываю в чашку (только из-за того, чтобы не повредить дно кастрюли при взбивании) и теперь в работу запускаем блендер.

У меня довольно мощный – капли пюре летели по стенам, и соседей, наверно, шумом немножко достала)).

Полученное однородное пюре отправляю обратно в кастрюлю.

Теперь очередь сливок: выливаю их в суп, перемешиваю и сразу же кладу тертый на крупной терке сыр. У меня был «Российский».

Можно использовать и плавленый сырок, если он твердый, нарежьте кусочками, если мягкий – выкладывайте в суп ложками.

Еще немножко выдержим суп на малом огне, помешивая, пока не расплавится сыр.

Как это вкусно, не передать словами! Надо обязательно приготовить и попробовать.

При подаче можно украсить жареными тыквенными семечками или сухариками, зеленью петрушки, укропа. Семечки – самый популярный вариант оформления, они в супе-пюре не тонут и создают неплохой контраст на поверхности.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре

Приготовление супа по классическому рецепту очень похоже, только в нем не используется картофель, но сливки – обязательно. И тыковку сначала тушат, а потом варят в бульоне, таким образом, вкус более насыщенный получается.

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква – примерно грамм 700-800
• лук репчатый – 1 шт.
• бульон – 1 литр
• чеснок – 1 зубчик
• масло сливочное для жарки
• соль, перец
• сливки – 150 мл
• петрушка или шпинат для украшения.

Приготовление

источник: https://www.youtube.com/watch?v=JwkIOnqBrV4

1. Разрезаем и чистим тыкву, подготавливаем из нее кусочки.
2. Лук также нужно почистить и нарезать.
3. Растопим кусочек масла в кастрюле или казане и выложим туда тыкву с луком, обжариваем примерно пять минут.
4. Если у вас есть готовый бульон (овощной или куриный), ставим его нагреться и выкладываем в него нашу зажарку. В принципе, можно сварить суп и на воде.
5. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
6. После закипания варим 15-20 минут, проверяем готовность по мягкости тыквы.
7. Пюрируем полученный суп с помощью погружного блендера.
8. Снова ставим на плиту, выливаем сливки и прогреваем. Кипятить не нужно, иначе сливки могут свернуться.

Суп — пюре из тыквы с имбирем — быстрый и вкусный рецепт

Не так давно купила новую кулинарную книгу (автор Наталья Чеботько) и меня заинтересовал рецепт тыквенного супа с имбирем. Вкус несколько такой на любителя, специфический, но очень хороший, в общем то, имбирь кладут в этот суп довольно часто. Главное, что варить по данному рецепту очень быстро, к тому же это блюдо – прекрасная профилактика против гриппа.

Состав продуктов:

• очищенная тыква – кусочек грамм на 250
• картофель – 250 гр
• зубок чеснока
• порошок имбиря – 1 ч. ложка
• соль, перец
• петрушка или кинза
• сметана для заправки.

Приготовление

Картошечку и тыкву нужно нарезать одинаковыми кусками и залить водой, она должна покрывать овощи сверху на 2 пальца.

Доводим до кипения, убавляем огонь, варим до готовности.

Затем бульон сливаем в отдельную посуду, а овощную массу измельчаем до однородности.

Постепенно вливаем в нее бульон и доводим суп до нужной консистенции, чтобы это была не каша, а суп, но густой.

В конце приготовления кладем соль, перец, измельченный чеснок, приправляем имбирем.

Ставим кастрюлю на огонь, даем супу закипеть и сразу же выключаем.

Подавая, заправляем сметаной и украшаем зеленью и семечками.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей

Понятие суп у многих ассоциируется прежде всего с мясным бульоном. Что ж, и суп из тыквы можно тоже сварить с курицей. Будет и сытно, и вкусно, и необычно, и красиво, а мясо сразу можно подать на второе или приготовить из него еще какое то блюдо.

Автор рецепта (https://www.youtube.com/watch?v=FMqoxwt-3Ik) рекомендует брать куриные крылышки, из них получается жирный и насыщенный бульон, а если крылышек много положить, то и желеобразным.

Кроме крылышек потребуются уже известные нам все те же продукты: тыква, лук, морковь и приправы. Причем лук и морковь нам нужны будут по две штуки: для бульона и непосредственно для супа с тыквой.

Приготовление

Больше всего времени уходит на варку бульона, а дальше все быстро и просто.

Итак, сначала закидываем в кастрюлю курицу (в любом ее виде), заливаем водой, включаем огонь.

Морковь режем крупными кусками, а лук чистим и только надрезаем сверху на 4 части, чтобы он не развалился.

Как только вода закипит, снимаем пенку и кладем в бульон подготовленные овощи, чеснок и лавровый листик.

Из тыквы удаляем семечки, режем помельче кусочками желаемого размера и срезаем кожуру.

Тушим вместе с нарезанными кубиками морковью и луком в растительном масле на сковороде минут 10-15.

Ножичком проверим, если тыква стала мягкая, то все готово.

Бульон необходимо процедить и уже в таком виде будем его использовать.

Все, что мы зажарили, переваливаем в кастрюлю, заливаем потихоньку бульоном, тут нужно смотреть – какой консистенции мы хотим получить суп. Ставим вновь на огонь, солим и варим 10 минут, не закрывая, за это время все составляющие подружатся между собой, а лишняя влага будет выпариваться.

В готовый супчик при желании можно положить треть тертого мускатного ореха, черный перец, пол чайной ложечки корицы.

Теперь время погрузить блендер и сделать пюре.

Сливки добавлять мы не будет, так как суп итак жирный.

Крем-суп из запеченной тыквы в блендере

источник: https://www.youtube.com/watch?v=-T2ur2jBzwY

Тыкву для супа можно предварительно и запечь, на это потребуется немного больше времени, но зато и вкус великолепный, а если еще и с запеченным чесночком и с имбирем, он такой ароматный! А дальнейшее приготовление облегчится: можно будет выложить продукты в чашу блендера и после его работы суп будет готов.

Необходимые продукты:

• тыква – 1,5 кг
• чеснок – 4-5 зубчиков
• корень имбиря – 50 гр
• бульон – пол литра
• масло растительное
• соль, перчик, травы
• сливки – 120 гр.

Приготовление

Режем очищенную тыкву на крупные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый маслом.

Зубчики чеснока, не очищая, помещаем между кусочками тыквы.

 

Наливаем чуть — чуть воды (примерно 50-80 мл), сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем, сушеными травками и отправляем в духовку.

Тыква будет запекаться около получаса при температуре 190 градусов.

После того, как достали тыкву из духовки, ее надо прикрыть фольгой, чтобы сохранить все ароматы. Оставить так немного постоять и отдохнуть.

Кусочки нашего овоща должны легко разминаться вилкой.

Далее загружаем все в сосуд блендера – тыкву, теперь уже очищенный чеснок и все соки с противня.

Для большей пикантности и остроты добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Заливаем бульоном и нажимаем кнопку блендера.

Загустевшее однородное пюре следует еще проварить в кастрюльке в течение 4 минут.

В самом конце варки добавляем сливки, перемешиваем и провариваем еще минутку.

Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем

Иногда на скорую руку я варю суп только из тыквы и картофеля: ни зажарку, ни сливки, ни бульон не использую. Такой получается диетический рецепт, совершенно не жирный, но все равно вкусный и быстрый суп.

Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.

После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Еще один простой рецепт: добавим к тыкве и картошке кабачок, нарежем и немного обжарим на глубокой сковороде.

Затем солим, кладем специи, доливаем воды и тушим 15 минут.

Переливаем всю массу в блендер и взбиваем минуты 3.

Райское наслаждение разливаем по тарелочкам, раскладываем гренки и веточки петрушки.

Такой суп с удовольствием едят и дети: вкусный, легкий, аппетитный.

Как готовить суп из тыквы с грибами

источник: https://www.youtube.com/watch?v=ch-OeEx8Jjc

Вариантов приготовления тыквенных супов еще множество. Один из них – с добавлением грибов, у него отличнейший вкус. Грибы жарят отдельно с луком, а затем выкладывают их в суп при подаче.

Грибы можно использовать любые, лучше такие, которые готовятся быстро: шампиньоны, вешенки, белые грибы.

Общее количество ингредиентов:

• тыква – кусочек в 600 гр
• картошка – 2 средних клубня
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• грибы – 300 гр
• специи, соль, сахар.

Приготовление

Овощи для супа измельчаем произвольно.

В кастрюлю наливаем две ложки растительного масла и опускаем лук, два зубчика мелко порезанного чеснока, даем немного обжариться.

Отправляем туда же тыкву, обжариваем.

Добавляем картофель и еще немного протушиваем.

Заливаем куриным (овощным) бульоном или водой так, чтобы овощи погрузились в нем полностью.

Пока суп кипит, готовим грибочки: обжариваем до золотистого цвета лук и зубчик чеснока, кладем нарезанные грибы, солим и перчим их и жарим до готовности. Это происходит быстро – 8-10 минут, ждем, пока выделившийся сок не испарится, затем можно добавить еще сливочное масло.

Проверяем, что у нас с супом: размягчились ли картошка и тыква, каков суп на соль, подсыпаем пару чайных ложечек сахара, по щепотке куркумы и черного перца.

Даем покипеть еще две минутки и превращаем суп в пюре при помощи погружного блендера.

В тарелочку с супом выкладываем ложку грибов и подаем.

Приготовление тыквенного супа с беконом

источник: https://www.youtube.com/watch?v=f-8xL5353xU

А суп из тыквы с беконом вы пробовали? Это очень интересный вариант! Вы только рецепт прочтите, поймете, какой у него невероятный вкус!

Делаем:

Тыкву (2 кг) и одну морковь крупно режем и отправляем в казан, наливаем оливковое масло, закрываем крышкой и оставляем тушить.

Чтобы тыква быстрей приготовилась, подливаем к ней водички.

Мелко режем лук и жарим на сковородке.

В ступке растираем чайную ложечку зиры, чуть кориандра, ложку соли, затем сюда же кладем мелко нарезанные кусочки имбиря и острого перца, перетираем.

К поджаренному луку добавляем 5 измельченных зубчиков чеснока и подготовленные приправы из ступки, поджариваем всего 2 минуты.

Тыква к этому времени станет мягкой, выложим в нее все пряности со сковороды, прихватывая их кипятком.

Поработаем блендером, добавим при необходимости соль, перец и кипяток до нужной густоты. Заправляем небольшим количеством лимонного сока.

Еще раз пропарим 2 минуты под крышкой.

Бекон выкладываем в форму для запекания и начинаем обжаривать сначала сверху на плите, через две минуты подсыпем рубленные грецкие орехи (пару горстей), а еще через две ставим в духовку. Через такое же количество времени бекон будет готов. Его следует выложить уже в тарелку с супом.

Рецепт тыквенного супа с молоком

Всем известный Лазерсон предлагает нам суп-пюре из тыквы подать с сырной массой, приготовленной на молоке. Я представляю, как это вкусно, похоже на мой любимый рецепт (читай выше), к тому же красиво.

Готовится в одной кастрюле, что очень удобно, и не надо ничего обжаривать и подготавливать отдельно.

Ингредиенты: тыква, лук, картофель, груша, сливки, молоко, сыр, масло, соль, сахар, перец.

Как приготовить

1. Разрезаем тыкву на мелкие фрагменты и очищаем, бросаем в кастрюлю.
2. Кладем кусочек масла, пусть тыква в нем потомится.
3. В эту же кастрюльку отправляем разрезанную луковицу.
4. Добавим еще один необычный ингредиент – грушу, можно и яблоко положить. Ее следует очистить, удалить сердцевину с семенами и разрезать на части.
5. Возьмем еще картошечку – порежем и туда же в кастрюлю.
6. Можно сразу посолить и посахарить, немного прогреть, затем залить кипяченой водой и оставить томиться.
7. Заранее приготовим сырно-молочную смесь: нагреем 100 мл молока и выложим в него кусочки мягкого сыра – их должно быть тоже ровно 100 грамм. Помешиваем лопаточкой и помогаем вилкой, пока сыр не растворится в молоке.
8. Снимаем с нагрева и еще немного взобьем вилкой – молоко будет густеть. Процеживаем массу и ставим в морозильное отделение холодильника.
9. Когда у нас овощи для супа сварятся, выливаем к ним сливки, даем закипеть,  снимаем с огня и прорабатываем блендером.
10. Охлажденную молочно-сырную массу нужно будет взбить миксером до пышности: начинаем с малых оборотов и постепенно увеличиваем скорость.
11. Воздушный суп-пюре из тыквы наливаем в тарелочку, а сверху круговыми движениями распределяем наш крем из сыра и молока.

Вариант тыквенного супа без картофеля с сельдереем от Юлии Высоцкой

Мне понравилось видео Юлии Высоцкой о том, как она варит суп  с сельдереем и другими овощами: морковью, луком, с сыром и удивительным ингредиентом – апельсином, а вернее с его соком, также добавляет в суп и сок лимонный. Картофеля в этом рецепте нет, только тыква и овощной бульон. Очень экзотический рецепт, даже интересно попробовать.

Рекомендую приготовить вкусный суп-пюре из тыквы разными способами, они хоть и похожи, но все же имеют некоторые отличительные особенности, поэтому стоит попробовать все рецепты.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

заказ и доставка на дом в Екатеринбурге – Жизньмарт

Публичная оферта о продаже товаров дистанционным способом (действует c 06 июня 2019 года)

1. Термины и определения

1.1. В настоящей оферте, если из контекста не следует иное, нижеприведенные термины с заглавной буквы имеют следующие значения.

1.1.1. «Курьерская служба» – лица, оказывающие услуги по доставке Товаров от имени Продавца, или сотрудники Продавца.

1.1.2. «Магазин» — Магазин «Жизньмарт», место изготовления, продажи Товаров, принадлежащих Продавцу. Адрес Магазина указывается на Сайте.

1.1.3. «Продавец» – Общество с ограниченной ответственностью » Кушать надо вкусно и полезно, а не как сейчас в магазинах» (ОГРН: 1186658051018, ИНН/КПП: 6670469938/667001001, КПП обособленного подразделения 667145001), местонахождение по юридическому адресу: 620062, г. Екатеринбург, ул. Малышева, 109А, пом. 16. Фактическое местонахождение Магазина «Жизньмарт» — 620014, г. Екатеринбург, ул. Шейнкмана, 90. Полное фирменное наименование и место нахождения Продавца указано в настоящей оферте. Адрес изготовителя Товара указывается на Сайте.

1.1.4. «Покупатель» – любое дееспособное лицо, намеренное заказать или приобрести, либо заказывающий, приобретающий или использующий Товары исключительно для личных, семейных, домашних или иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности.

1.1.5. «Сайт» – https://lifemart.ru. Сайт включает мобильную версию и десктопную версию.

1.1.6. «Телефон» – 8 800 6000 314.

1.1.7. «Товары» — перечень продукции Продавца, представленный на Сайте, в Магазине, которые продаются по заказу Покупателя. Товары могут отличаться от изображения на Сайте, в Магазине. Потребительские свойства Товара указаны на Сайте.

1.2. Для целей настоящей оферты термины и определения в единственном числе относятся также и к терминам и определениям во множественном числе.

1.3. Условия настоящей оферты действуют для Сайта, если иное прямо не предусмотрено настоящей офертой.

2. Общие положения

2.1. Продавец и Покупатель гарантируют, что обладают необходимой право- и дееспособностью, а также всеми правами, необходимыми для заключения и исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом.

2.2. Покупатель обязуется ознакомиться с условиями настоящей оферты, с информацией, указанной на Сайте в отношении Товаров.

2.3. Продавец оставляет за собой право вносить изменения в настоящую оферту, в связи с чем Покупатель обязуется самостоятельно отслеживать наличие изменений в настоящей оферте.

2.4. При оформлении заказа Товаров Покупатель тем самым подтверждает, что он исполнил обязанности, предусмотренные пунктом 2.2. настоящей оферты.

2.5. Договор розничной купли-продажи дистанционным способом считается заключенным с момента получения Продавцом сообщения о намерении Покупателя приобрести Товары.

2.6. Настоящее предложение о заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом является бессрочным.

3. Предмет Договора

3.1. Продавец продает Товары, указанные на Сайте, по ценам, представленным на Сайте, и/или Продавец продает Товары, представленные в Магазине, по ценам, указанным в Магазине соответственно; доставляет Товар Курьерской службой, а Покупатель производит оплату и принимает Товары в соответствии с условиями настоящей оферты.

3.2. Право собственности и риск случайной гибели/повреждения Товаров переходит к Покупателю в момент приемки Товаров Покупателем.

4. Уведомления Покупателя

4.1. Продавец (или иное лицо по поручению Продавца) вправе отправлять сервисные сообщения (в том числе push-уведомления), информирующие Покупателя о совершенном им заказе, его составе, этапах его обработки и о готовности заказа; такие сервисные сообщения отправляются автоматически, не могут быть отклонены Покупателем, направлены на контроль качества оказания услуг Покупателю и его информирование о надлежащем исполнении Продавцом своих обязательств по договору купли-продажи дистанционным способом.

5. Оформление заказа Товаров

5.1. Заказ Покупателя может быть оформлен посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте, в Магазине.

5.2. Покупатель обязуется предоставить достоверные данные, необходимые и достаточные для исполнения договора розничной купли-продажи Товаров дистанционным способом.

5.3. В случае возникновения у Покупателя дополнительных вопросов, касающихся Товаров, перед оформлением заказа, Покупатель должен обратиться к Продавцу по Телефону для получения необходимой информации, в соответствии с режимом работы, указанным на Сайте.

5.4. Покупатель может заказать только те Товары, которые есть в наличии у Продавца в момент оформления заказа Товаров у Продавца.

5.5. Покупатель не имеет право изменить состав заказа после его оформления на Сайте.

5.6. При оформлении заказа посредством заполнения электронной формы заказа на Сайте Покупатель создает учетную запись в соответствии с Пользовательским соглашением, указанным на Сайте.

5.7. Если у Продавца отсутствует необходимое количество или ассортимент заказанных Покупателем Товаров, Продавец информирует об этом Покупателя по телефону в течение 60 минут после получения заказа Товаров от Покупателя. Покупатель вправе согласиться принять Товары в ином количестве или ассортименте, либо аннулировать свой заказ Товаров. В случае неполучения ответа Покупателя Продавец вправе аннулировать заказ Покупателя в полном объеме.

5.8. Продавец вправе временно приостановить прием заказов Товаров в случае технических неполадок, не позволяющих принять заказа Товаров, или отсутствия ингредиентов, необходимых для изготовления Товаров.

6. Доставка Товаров

6.1. Доставка Товаров осуществляется Курьерской службой по фактическому адресу, указанному Покупателем, при оформлении заказа или выборкой Товаров Покупателем (самовывозом).

6.2. Доставка Товаров в пределах зоны доставки осуществляется в соответствии с режимом работы Продавца, указанным на Сайте.

6.3. Доставка Товаров по адресам, не входящим в зону доставки, не осуществляется.

6.4. В случае нарушения установленных сроков доставки Товаров, в силу обстоятельств непреодолимой силы («форс-мажор») в соответствии с Разделом 9 настоящей оферты Продавец не считается просрочившим доставку.

6.5. Доставка осуществляется при условии заказа Товаров на сумму минимального заказа. Сумма минимального заказа определяется Продавцом в одностороннем порядке и указывается на Сайте.

6.6. Продавец вправе отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи дистанционным способом в том случае, если Курьерская служба по прибытии к фактическому адресу доставки Покупателя, не может осуществить фактическую передачу доставленных Товаров по вине Покупателя (Покупатель в течение 10 минут не отвечает на телефонный вызов или не открывает дверь Курьерской службе).

7. Оплата Товаров

7.1. Цены на Товары определяются Продавцом в одностороннем порядке и указываются на Сайте. Цена на заказанный Покупателем Товар изменению не подлежит.

7.2. Оплата Товаров Покупателем производится в рублях Российской Федерации одним из следующих способов:

7.2.1. оплата осуществляется по факту получения Товаров наличными денежными средствами;

7.2.2. безналичными расчетами банковской картой на Сайте. В соответствии с положением ЦБ РФ «Об эмиссии банковских карт и об операциях, совершаемых с использованием платежных карт» № 266-П от 24.12.2004 года операции по банковским картам совершаются держателем карты либо уполномоченным им лицом;

7.2.3. безналичными расчетами банковской картой по факту получения Товаров, при условии оснащения Курьерской службы мобильными POS-терминалами (о наличии возможности произвести оплату Товаров данным способом следует уточнять у Продавца).

7.3. Выдача либо направление Покупателю кассового чека:

7.3.1. На бумажном носителе, в случае совершения заказа Товаров в Магазине и оплаты в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.1 настоящей оферты, пунктом 7.2.3 настоящей оферты, если Покупатель в момент совершения заказа не выполнил условия, предусмотренные пунктом 7.4. настоящей оферты.

7.3.2. В электронном виде на электронную почту Покупателя, в случае совершения заказа Товаров через Сайт, и оплаты Товаров в порядке, предусмотренном пунктом 7.2.2 настоящей оферты, если Покупатель выполнил условия пункта 7.4. настоящей оферты.

7.4. Условием направления кассового чека в электронном виде Покупателю является внесение Покупателем данных об адресе электронной почты в личную учетную запись на Сайте, при регистрации в порядке, предусмотренном Пользовательским соглашением.

7.5. Покупатель вправе обратиться к Продавцу с просьбой об отмене транзакции при оплате заказа путем безналичного расчета банковской картой. Решение о возврате денежных средств принимается Продавцом с учетом требований законодательства РФ и всех сложившихся обстоятельств.

8. Возврат и обмен Товаров

8.1. Возврат Товара надлежащего качества не допускается, допускается замена или возврат уплаченных денежных средств случаях, предусмотренных на Сайте https://lifemart.ru/conditions.

8.2. Продавец обязан передать Покупателю Товары, которые полностью соответствуют его заказу, качество которых соответствует информации, представленной Покупателю при заключении договора розничной купли-продажи дистанционным способом, а также информации, доведенной до его сведения при передаче Товаров (на этикетке или вкладыше, прикрепленных к Товарам или их упаковке, либо другими способами, предусмотренными для отдельных видов Товаров).

8.3. При получении Товаров Покупатель проверяет соответствие полученных Товаров своему заказу, комплектность и отсутствие претензий к внешнему виду доставленных Товаров в течение 10 (Десяти) минут после получения Товаров.

8.4. В случае получения некачественных Товаров, либо несоответствия полученных Товаров заказанному (отсутствие заявленных ингредиентов в Товаре), Покупатель вправе потребовать замены таких Товаров Товарами надлежащего качества сразу в течение 5 (Пяти) минут после проверки соответствия полученного Товара.

8.5. В случае невыполнения порядка предъявления претензии Покупателя по внешнему виду Товаров и их комплектности, предусмотренных пунктом 8.3, пунктом 8.4 настоящей оферты, претензии не принимаются.

9. Форс-мажор

9.1. Любая из Сторон освобождается от ответственности за полное или частичное неисполнение своих обязательств по настоящей оферте, если это неисполнение было вызвано обстоятельствами непреодолимой силы. Обстоятельства непреодолимой силы означают чрезвычайные события и обстоятельства, которые Стороны не могли ни предвидеть, ни предотвратить разумными средствами. Такие чрезвычайные события или обстоятельства включают в себя, в частности: забастовки, наводнения, пожары, землетрясения и иные стихийные бедствия, войны, военные действия и так далее.

10. Ответственность Сторон публичной оферты

10.1. Продавец не несет ответственности за ущерб, причиненный Покупателю вследствие ненадлежащего использования им Товаров, приобретённых у Продавца.

10.2. Продавец не отвечает за убытки Покупателя, возникшие в результате неправильного заполнения заказа, в том числе неправильного указания своих данных.

10.3. В случае злоупотребления Покупателем правами потребителя, включая, но не ограничиваясь, если Покупатель отказался от приемки и/или оплаты заказанного и доставленного Товара, Продавец вправе реализовать свое право на самозащиту, а именно: не принимать от него будущие заказы.

Закрыть

Пюре из тыквы — польза и калорийность; как приготовить дома

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пюре из тыквы:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 6.2 г.
Углеводы: 6.3 г.

Описание

Пюре из тыквы получается благодаря механической переработке овоща. На вид оно представляет собой однородную кашицу ярко-оранжевого цвета (см. фото). Вы можете приготовить пюре самостоятельно или же купить в магазине, только учтите, что недобросовестные производители все чаще добавляют в него различные консерванты, которые вредят здоровью. Пюре любят кушать, как дели, так и взрослые. Поскольку тыква практически не вызывает аллергии, пюре, считается идеальным блюдом для ребенка.

Полезные свойства

Польза пюре из тыквы заключается в наличии большого количества минералов и витаминов. Есть в нем витамин А, который важен для зрение, а вместе с витамином Е, он улучшает состояние кожи. Входит в состав пюре витамины группы В, которые важны для нервной системы, что в сою очередь помогает справиться с бессонницей, усталостью и стрессом. Аскорбиновая кислота, которая также есть в этом блюде, увеличивает защитные функции организма. Есть также в пюре витамин D, F и РР. Что касается минералов, к примеру, есть в нем магний и калий, которые важны для сердечно-сосудистой системы. Входит в состав также железо, которое принимает участие в процессе кроветворения.

Пюре из тыквы содержит много клетчатки, которая очищает кишечник и улучшает работу пищеварительной системы. Учитывая низкую калорийность, блюдо будет полезно употреблять для тех, кто следит за своим весом. Содержит пюре из тыквы фолиевую кислоту, которая нужна для ребенка и взрослого. Тыква обладает способностью улучшать работу почек и очищать организм от токсинов.

Использование в кулинарии

Пюре из тыквы выступает в роли полезного самостоятельного гарнира, который можно соединять с другими овощами, зеленью, специями и пряностями. Подавать блюдо можно к мясу и рыбе. На основе пюре можно приготовить суп-пюре, а также соусы, другие гарниры. Еще его можно использовать в качестве начинки для выпечки.

Как приготовить вкусное тыквенное пюре в домашних условиях?

Тыквенное пюре – это блюдо, с которым может справиться даже начинающая хозяйка. Чтобы блюдо получилось сочным и нежным очень важно правильно подобрать овощ. Он должен быть спелым, однородного цвета и иметь яркий аромат. Пюре можно приготовить из запеченной и вареной тыквы. Мы отдали предпочтение первому варианту. Возьмите 1 тыкву среднего размера, разрежьте ее пополам и удалите внутренности. Овощ положите на противень и отправьте на 1 ч в духовой шкаф, который необходимо разогреть до 180 градусов. В итоге тыква должна стать мягкой. Затем при помощи ложки стоит выскрести мякоть и взбить ее при помощи блендера. Готовое пюре нужно хранить в стеклянной емкости в холодильнике не больше 4-х дней.

Вред пюре из тыквы и противопоказания

Вред пюре из тыквы может принести людям при наличии индивидуальной непереносимости продукта. Поскольку блюдо обладает ощелачивающим эффектом, оно может навредить при обострении язвы и при гастрите. Осторожно употреблять пюре стоит диабетикам.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,02 г
Вода	92,66 г
Зола	0,6 г
Крахмал	1,24 г

Витамины

Минеральные вещества

Пюре из тыквы — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

88

Углеводы, г: 

6.3

Пюре из тыквы – один из самых популярных продуктов. Тыква является растением семейства Травянистые. В нашей стране выращивают в основном однолетние тыквы.

В пищу употребляют тыквину – плод растения, который имеет округлую или овальную форму. Мякоть тыквы желтовато-оранжевого цвета. Внутри плода также имеются семечки, которые могут употребляться в пищу. Тыква очень популярна в нашей стране: из неё делают первые и вторые блюда, десерты, выпечку. Её витаминно-минеральный состав идеально подходит для приготовления пюре для маленьких детей.

Пюре из тыквы – один из первых продуктов, с которого начинается прикорм ребенка. Он малокалориен и легко усваивается организмом.

Калорийность пюре из тыквы

Калорийность пюре из тыквы составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав пюре из тыквы

Полезные свойства тыквы заключены в наличии в ней в большом количестве природных белков и клетчатки, холина, бета-каротина, витаминов А, Е, С, В1, В2, В5, В6, РР, а также минеральных веществ – калия, кальция, магния, натрия, фосфора, цинка.

Полезные свойства пюре из тыквы

Пюре из тыквы ускоряет обмен веществ, способствует очищению организма, улучшает работу почек и купирует приступы тошноты у беременных женщин.

Вред и противопоказания пюре из тыквы

Пюре из тыквы может стать причиной обострения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка (калоризатор). А больным сахарным диабетом следует с осторожностью относиться к употреблению в пищу пюре, приготовленного из сахарных сортов овоща.

Пюре из тыквы в кулинарии

Существует несколько распространенных рецептов приготовления пюре из тыквы. Но чаще всего тыквенное пюре готовится из варенного, запеченного в духовке или припущенного в малом количестве воды овоща. После чего остывшую мякоть измельчают в блендере, а для большей однородности протирают дополнительно через сито.

Как приготовить суп-пюре из тыквы

Тыквенный суп — не только вкусное, но и полезное блюдо
Фото: pexels.com

Избавить от развития множества заболеваний поможет суп-пюре, приготовленный из простых и полезных сезонных овощей.

С наступлением осени ослабляется иммунитет и организм испытывает недостаток витаминов и питательных веществ. Чтобы предотвратить воспаления, необходимо выбирать продукты, в составе которых содержится большое количество витаминов и минералов. К таковым относится тыква — настоящий кладезь полезных для иммунной системы веществ. Чтобы восстановить организм после инфекций и разнообразить рацион полезными продуктами, необходимо есть блюда из сезонных овощей. Рассказываем о том, как приготовить самый вкусный суп-пюре из тыквы.

Ингредиенты

• 1 луковица;

• 1 сельдерей;

• 1 морковь;

• 2 столовые ложки сливочного масла;

• 900 г тыквы;

• 700 мл овощного или куриного бульона;

• 250 мл воды;

• Соль, перец, корица, мускатный орех — по вкусу;

• Две веточки петрушки или зелёного лука.

Рецепт блюда

1. Нарежьте лук, сельдерей и морковь мелкими кубиками.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.

3. Поместите нарезанные овощи в кастрюлю и обжаривайте их примерно 5 минут на среднем огне.

4. Очистите тыкву от кожуры и семечек, разделите ее на две части и нарежьте мякоть овоща небольшими по размеру кусочками.

5. Положите их в кастрюлю и добавьте к содержимому овощной или куриный бульон.

6. После того, как вода закипит, убавьте огонь и накройте суп крышкой. Готовьте его до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими (примерно 30 минут).

7. По истечении времени воспользуйтесь блендером и размельчите ингредиенты до пюреобразного состояния.

8. Когда суп-пюре будет готово, переложите его в глубокие тарелки и приправьте блюдо солью и пряностями.

9. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

Тыквенное пюре vs. Начинка для тыквенного пирога

Консервы из тыквы — удобный ингредиент, который может сэкономить много времени и усилий при приготовлении рецепта, но секция с тыквой в проходе с консервами может немного сбить с толку. Хотя этикетки выглядят почти одинаково, между начинкой для тыквенного пирога и тыквенным пюре есть некоторые различия.

Тыквенное пюре

Пюре, которое обычно используется в рецептах из тыквы, представляет собой приготовленную и размятую мякоть любого количества различных видов кабачков — да, кабачков .Есть летние кабачки с мягкой кожицей, такие как кабачки и желтые кабачки, и есть зимние кабачки с твердой кожурой, такие как желудевые кабачки, мускатные орехи, а также различные апельсиновые кабачки, которые мы объединяем как тыквы.

Консервированное тыквенное пюре — это смесь зимних тыкв, некоторые из которых являются собственностью (например, тыква Дикинсона, которая принадлежит бренду Либби). Единственный вид тыквы, которую вы не найдете в банке, — это стандартная полевая тыква, из которой делают Хэллоуинские фонарики.Несмотря на то, что этот вид кабачков съедобен, он не особенно хорош для употребления в пищу, независимо от того, как он приготовлен или протерт.

Тыквенное пюре может быть обозначено как 100% чистая тыква, тыквенное пюре, сплошная тыква или просто «тыква». Независимо от того, как это называется, тыквенное пюре не будет содержать никаких приправ или сахара — это просто приготовленная тыква и пюре. В большинстве рецептов требуется тыквенное пюре, а также добавление приправ для придания вкуса блюду.

Тыквенное пюре можно использовать для приготовления пирогов, тортов, кексов, хлеба, супов и многого другого.Вы также можете приготовить пюре дома самостоятельно.

Ель / Юлия Хартбек

Начинка для тыквенного пирога

Начинка для тыквенного пирога представляет собой смесь приготовленных, протертых зимних тыкв, смешанных с подсластителем и специями. Это удобный ингредиент, если вы планируете приготовить тыквенный пирог и у вас мало времени. Вместо того чтобы отмерять сахар и специи, такие как корица, мускатный орех и имбирь, начинка для пирога уже заранее приправлена ​​и готова к употреблению.

Хотя начинка для тыквенного пирога позволяет сэкономить время, она не так настраиваема, как тыквенное пюре.Вы можете найти бренд слишком сладким на ваш вкус или слишком тяжелым для специй. Приготовление с использованием простого тыквенного пюре позволяет подобрать приправы по своему вкусу.

Что делать, если вы купили не тот товар

Поскольку оба продукта продаются в банках, и на этикетке обоих есть слово «тыква», можно случайно купить не тот.

Если вы собирались купить начинку для тыквенного пирога, но случайно схватили банку простой тыквы, можно легко подсластить и приправить пюре.Следуйте хорошему рецепту тыквенного пирога (обычно рецепт напечатан прямо на этикетке) и добавьте в пюре сахар и специи вместе с другими ингредиентами, такими как яйца, перед выпечкой.

Если вы ошиблись в противоположном направлении — вы купили начинку для тыквенного пирога вместо простого тыквенного пюре, — возможно, вы захотите вернуться в магазин для обмена. Запрещается использовать начинку для тыквенного пирога вместо тыквенного пюре, так как готовое блюдо будет слишком сладким. Вы всегда можете отложить банку, чтобы в другой день быстро приготовить тыквенный пирог.

В чем разница между тыквенным пюре и начинкой для тыквенного пирога?

Стой прямо здесь! Прежде чем брать консервный нож, убедитесь, что вы знаете разницу между тыквенным пюре и начинкой для тыквенного пирога. Оба являются очень удобными консервированными тыквенными продуктами, которые могут сэкономить массу времени и усилий, но, хотя они могут выглядеть одинаково, вы определенно не захотите использовать одно вместо другого. Добавление неправильного продукта в рецепт тыквы может привести к катастрофе. Вот почему.

---

начинка для тыквенного пирога

Формулировка довольно проста. Начинка для тыквенного пирога (или смесь для тыквенного пирога) подходит для пирогов и других сладких блюд super , поскольку она уже сильно подслащена. Это удобно, если вы не хотите беспокоиться о добавлении собственного подсластителя или специй (или если у вас нет обычных специй для тыквенного пирога).

Узнайте о 6 самых серьезных ошибках, которые вы можете сделать при выпечке тыквенного пирога.

---

тыквенное пюре

Для любого другого рецепта, вероятно, вам нужно тыквенное пюре.Тыквенное пюре, как и всегда популярный бренд Libby’s, представляет собой чистую консервированную тыкву. Вы также можете найти его с такими словами, как «чистая тыква» или «цельная тыква». Вы можете быть уверены, что тыква — единственный ингредиент в банке. По сути, это чистый лист для всего, что вы хотите создать — соленого или сладкого. Используйте его для приготовления тыквенного печенья, тыквенного хлеба, блинов или полностью контролируйте свой пирог. Что касается пирога, вам нужно будет приправить его специями для тыквенного пирога и сахаром, но вы сможете решить, насколько сладкий ваш пирог — то, что вам не нужно делать с начинкой для пирога.

---

Остерегайтесь этикеток

Итак, теперь вы знаете, какой продукт вам нужен, но будьте осторожны! Вы можете пойти в продуктовый магазин, намереваясь взять один, но все равно случайно выйти с другим. Это потому, что этикетки очень похожи и часто их кладут на полку рядом друг с другом. Вам придется быть очень внимательными, иначе вы вернетесь в продуктовый магазин раньше, чем хотелось бы. (Мы все были там!)

Удачной выпечки!

---

См. Также, нужно ли охлаждать тыквенный пирог?

---

Следуйте за нами в Instagram.

Комментарии

комментария

Рецепт домашнего тыквенного пюре | Vitamix

Рецепт домашнего тыквенного пюре | Витамикс

Вместо того, чтобы покупать консервированную тыкву в магазине, легко приготовьте тыквенное пюре дома в блендере.

Состав

• 1 стакан (240 мл) молока кешью или обезжиренного молока
• 1 небольшая тыква для запекания, разрезанная пополам, обжаренная (около 3,5 фунта тыквы)
• 1 целая палочка корицы, около 3 дюймов

Проезд

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Чтобы зажарить тыкву, хорошо вымойте ее снаружи. Разрежьте пополам и положите кожицей вниз на поднос, выстланный пергаментом. Жарьте 30-40 минут или пока вилка не станет мягкой.
2. Нарежьте тыкву на кусочки, которые поместятся в емкость для смешивания, включая семена и кожицу. Выбросьте стебель. Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix и закройте крышку.
3. Запустите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Взбивайте в течение 1 минуты, используя темпер, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.

Заметки повара

Для получения более густого пюре используйте меньше молока. Чтобы пюре стало жидким, добавьте еще немного молока. Приправьте по своему вкусу любимой приправой, например, специями для тыквенного пирога, перцем или свежим имбирем. Использование целой тыквы — отличный способ добавить в пюре дополнительную клетчатку и питательные вещества, а также свести к минимуму пищевые отходы. Если у вас есть остатки тыквы, супы или смузи — отличное средство для того, чтобы остатки придали дополнительный аромат или кремовую текстуру!

Информация о питании

Размер порции	1 порция (58 г)
Количество на порцию
Калорий	15
Холестерин	0 мг
Натрий	10 мг
Всего углеводов	4 г
Пищевые волокна	0 г
Сахар	2 г
Белок	1 г

Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.

Обновите страницу

Рецепт домашнего тыквенного пюре — Life Made Simple

Сделанное с нуля домашнее тыквенное пюре — основной ингредиент многих ваших любимых рецептов из тыквы. Он также прост, приготовлен из одного ингредиента и лучше, чем любой консервированный вариант.

Нам нравится использовать домашнее тыквенное пюре в некоторых из наших классических тыквенных угощений, таких как: тыквенное печенье с шоколадной крошкой, тыквенный торт и тыквенные кексы.

Самоделка для Win

Зачем кому-то делать домашнее тыквенное пюре, если его можно купить в магазине? Позвольте мне рассказать вам, почему!

Мы увидели и почувствовали огромную разницу в наших рецептах тыквы, когда мы готовим ее с домашним пюре.Рецепты всегда получаются более сладкими и мягкими, чем в магазине. Не поймите нас неправильно: покупка в магазине — простое решение (мы предпочитаем Libby’s, потому что в нем нет консервантов или искусственных ароматизаторов), но приготовить домашнее тыквенное пюре также довольно просто.

Не только тыквенное пюре необходимо для многих классических тыквенных угощений, которыми мы любим наслаждаться каждую осень, но и тыквы имеют много ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ , в том числе:

• Низкокалорийный
• Хороший источник пищевых волокон
• Богат витамином A и другими витаминами, такими как витамин C, витамин B2 и витамин E
• Содержит такие минералы, как калий, марганец и железо
• Может использоваться как замена сливочного или растительного масла в рецептах выпечки

Сбор тыквы

Есть разные тыквы, которые лучше всего подходят для приготовления и запекания.Обычно мы стараемся выбирать из следующего:

• «Сахарные тыквы» или «Тыквенный пирог»
• Baby am
• Осеннее золото
• Призрачный гонщик
• Тыквенный пирог Новой Англии
• Fairytale Pumpkins (у них более твердая и толстая кожа, но потрясающая мякоть)

Идеальный вес для запекания тыквы — 4–8 фунтов (из них должно получиться примерно 1,5–2,5 стакана пюре). Тыквы для резьбы большего размера тоже не подходят, потому что они более волокнистые, их мякоть не такая сладкая, и вы можете столкнуться с причудливой текстурой.Только убедитесь, что выбрали тыкву с минимумом синяков и мягких пятен.

ПРИМЕЧАНИЕ: Вот несколько советов по выбору спелой тыквы. ЦВЕТ — однородный цвет хороший. ЗВУК — бей. Это должно звучать пусто. STEM — Если стебель твердый, ваша тыква, скорее всего, спелая!

Как приготовить тыквенное пюре

Для этого рецепта мы использовали одну сахарную тыкву и никаких других ингредиентов.

Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов.Срежьте с тыквы верхушку и выбросьте. Переверните тыкву разрезанной стороной вниз (это создает хорошую устойчивую основу) и разрежьте тыкву пополам.

Используйте ложку (или руки), чтобы удалить семена и нитки. При желании вы можете сохранить семена, чтобы запекать их позже.

Положите тыкву срезанной стороной вниз на противень, выстланный слоем. Поместите в духовку и запекайте 35-45 минут или пока внутренности не станут мягкими.

Достаньте из духовки и переверните, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем соскребать внутренности, удалить кожуру.Поместите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до шелковистой однородности.

Дайте остыть и используйте в ваших любимых рецептах тыквы или в магазине.

Как заморозить + хранить тыквенное пюре

Нам нравится делать большие партии тыквенного пюре для FREEZE и использовать в течение всего сезона. Все, что вам нужно сделать, это хранить пюре в морозильных контейнерах или пакетах и ​​помещать в морозильную камеру на срок до 4 месяцев.

— РАЗМОРАЖИВАНИЕ , разморозить в холодильнике на ночь в тазе с холодной водой и использовать в течение нескольких дней.Обратите внимание, что в нем может быть лишняя жидкость, поэтому вам, возможно, придется выбросить ее перед повторным смешиванием и использованием в рецептах.

Также можно ХРАНИТЬ свежего домашнего пюре в герметичной таре в холодильнике в течение 5 дней.

Опять же — домашнее намного лучше, когда у вас есть время для этого, но это не значит, что мы не будем использовать консервы. Все, что мы знаем, это то, что когда мы используем пюре в наших рецептах из тыквы, оно выводит его на совершенно новый уровень качества.

Чтобы узнать о некоторых из наших любимых рецептов из тыквы, посетите:

Распечатать рецепт

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Отрежьте верхушку тыквы и выбросьте ее.

• Переверните тыкву разрезанной стороной вниз (это создает хорошую устойчивую основу) и разрежьте тыкву пополам.

• Ложкой (или руками) удалите семена и нитки. При желании вы можете сохранить семена, чтобы запекать их позже.

• Положите тыкву разрезанной стороной вниз на выстланный противень. Поместите в духовку и запекайте 35-45 минут или пока внутренности не станут мягкими.

• Достаньте из духовки и переверните, дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем соскребать внутренности, удалите кожуру.

• Поместите в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до получения шелковистой однородной массы.

• Дайте остыть и используйте или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

калорий: 354 ккал | Углеводы: 88 г | Белок: 14 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Калий: 4624 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 38 г | Витамин A: 115777IU | Витамин C: 122 мг | Кальций: 286 мг | Железо: 11 мг

Что такое тыквенное пюре? | Маккормик

Это то время года — латте с тыквенными специями течет, а это значит, что самое время приготовить рецепты тыквенного пирога для вашего праздника Благодарения.Хоть тыквенная специя и привлекает нас к любимому пирогу осени, это главный ингредиент, который может нуждаться в некотором разъяснении, когда вы просматриваете банки в продуктовом магазине: тыквенное пюре. Но что такое тыквенное пюре? Знание того, что это такое, может помочь вам испечь лучший пирог.

Что такое тыквенное пюре?

Тыквенное пюре — это, по идее, просто тыквенное пюре. Но если вы хотите получить техническую информацию, это немного сложнее. На банке тыквенного пюре перечисленные ингредиенты на 100% состоят из тыквы, что на 100% верно, с одной оговоркой: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов использует то, что некоторые могут посчитать расплывчатым определением тыквы.То, что FDA считает «тыквой», — это список видов зимних тыкв, которые очень похожи по вкусу и текстуре на тыкву, но не обязательно полевые тыквы ( Cucurbita pepo ) — тыквы, которые мы нарезаем на фонарики. для Хэллоуина. Кабачки, используемые в качестве тыквенного пюре, менее водянистые и вязкие, чем тыквы на Хэллоуин, поэтому добавление других зимних тыкв сглаживает пюре и улучшает текстуру. FDA снисходительно относится к маркировке с 1938 года и объясняет, что в двух словах нет необходимости придираться — и мы не собираемся спорить с идеальным тыквенным пирогом.

Тыквенное пюре (консервированная тыква) vs. Начинка для тыквенного пирога

Есть большая разница между тыквенным пюре и начинкой для тыквенного пирога (также называемой «смесью тыквенного пирога»). Хотя они оба поставляются в банках, а упаковка выглядит почти идентично, их нельзя использовать взаимозаменяемо. В тыквенное пюре ничего не добавлено, но с начинкой для тыквенного пирога уже смешаны тыквенные специи и сахар. С ним легко и удобно положить пирог на стол в честь Дня благодарения, но вы не захотите добавлять его в пикантный тыквенный суп или заправлять им тыквенные равиоли.

Если вы из тех, кто пачкает руки на кухне (и вам нужна 100% чистая, настоящая тыква), вы можете сами приготовить тыквенное пюре из свежей тыквы. Все, что вам нужно, это духовка, противень и тыквенный пирог. Вы можете ознакомиться с нашим рецептом тыквенного пюре здесь.

Эта статья была написана Рэйчел Росманн из EatingWell и получила юридическую лицензию через сеть издателей Industry Dive. По всем вопросам лицензирования обращайтесь по адресу legal @ industrydive.com.

Как приготовить тыквенное пюре

Приближение Дня Благодарения всегда вызывает воспоминания о моей первой стажировке на кухне ресторана. Это было в популярном бруклинском святилище, где готовили блюда с фермы на стол, куда каждый день приносили прекрасные продукты с местных ферм (что повысило мои стандарты качества продукции примерно на тысячу процентов). Я проработал там все каникулы, что, как скромный стажер, означало, что многие мои дни были заполнены очисткой яблок или ломкой тыквы и тыквы и приготовлением галлонов тыквенного пюре для использования в кексах, мороженом, соусах и т. Д. и конечно же пироги.До работы там мне никогда не приходило в голову получить тыквенное пюре из чего-то другого, кроме банки.

С тех пор я никогда не возвращался к консервированному тыквенному пюре. Для меня разница только во вкусе того стоит; пюре из свежих, жареных или приготовленных на пару тыкв просто на вкус и пахнет более … тыквенным. Это качество сложно описать. Я также предпочитаю текстуру, которая более гладкая, чем у консервированной тыквы, и яркий цвет, который намного аппетитнее.

«большие тыквы с тонкими стенками и в основном полыми внутренностями, как правило, безвкусны»

Выбирая тыкву для пюре, важно выбирать тыкву, которая будет обладать наиболее интенсивным и сладким вкусом.Маленькие плотные сахарные тыквы отлично подходят для приготовления пюре, и их легко найти в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках. Вы также можете использовать менее известные сорта семейной реликвии, такие как New England Pie (они очень похожи на Sugar Pumpkins), Long Island Cheese Pumpkins (высокий выход для пюре, но не такой сладкий), Long Pie (они не похожи на тыквы, но иметь очень гладкую мякоть, которая отлично подходит для пирогов), Baby Pam или Peek-a-Boo. Избегайте использования тех, которые идеально подходят для вырезания фонариков из тыквы; большие тыквы с тонкими стенками и в основном полыми внутренностями, как правило, безвкусны и поэтому нежелательны для приготовления вкусной выпечки.

Лучше всего то, что приготовить гладкое, бархатистое тыквенное пюре совсем не сложно. Конечно, это требует планирования хотя бы на один день вперед, но это нормально для многих кондитерских проектов. Если вы используете его для тыквенного пирога, вы можете удвоить подготовительную работу для компонентов, замесить и охладить слоеное тесто непосредственно перед тем, как разрезать, очистить и запечь тыкву. Когда они остынут, вы будете готовы сформировать нижнюю корочку и закончить пюре. Охладите их на ночь, и вы будете готовы к утру.

Продолжайте прокручивать, чтобы изучить метод, затем победите предпраздничное безумие и приготовьте пюре на этой неделе . Подержите его в морозильной камере, затем разморозьте перед использованием. Не пропустите мою колонку «Пирог недели» на этой неделе, специальное двойное издание рецептов тыквенного пирога, которое идеально подходит для Дня Благодарения. Если вы не можете ждать так долго, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом тыквенных маффинов, идеального завтрака для тыквенных злодеев.

Использовать вместо консервов

Домашнее тыквенное пюре имеет лучший вкус, текстуру, цвет и аромат, чем тыквенное пюре из жестяной банки.Сделайте большую партию, чтобы заморозить и использовать всякий раз, когда рецепт требует консервированной тыквы. Прокрутите, чтобы узнать, как это сделать.

Маленький и сладкий

Выбирая тыквы для пюре, ищите более мелкие и плотные тыквы. Сахарные тыквы — это фантастика, как и Бэби Пэм. Есть тыквы семейной реликвии (которые часто не похожи на то, что, по вашему мнению, должна быть тыква), которые также превосходны, в том числе тыквы с сыром Лонг-Айленд, длинный пирог, пик-а-бу и тыква из Новой Англии.

Подготовить сырые тыквы

Начните с того, что вымойте тыкву снаружи и разрежьте ее пополам.Соскребите все семена и при желании оставьте для жарки.

Подготовка к пару

Два лучших способа приготовить тыкву для получения пюре — это приготовление на пару и запекание. Я предпочитаю готовить на пару, потому что это быстрее и легче при приготовлении большого количества пюре за один раз. Чтобы приготовить на пару, поместите кусочки очищенной тыквы в жаровню и залейте на дно пару сантиметров воды. Затем сковороду закройте фольгой. Чтобы запекать, положите тыкву мякотью вниз на противень со стенками, выстланный силиконовым ковриком.

Жарить, пока мякоть не станет мягкой

Тыквы будут запекаться в духовке при температуре 400 ° F в течение 1–1,5 часов. Если вы готовите тыкву на пару, будьте осторожны, снимая сверху фольгу — пар может вызвать неприятный ожог!

Проверка готовности

Когда тыквы будут готовы, мякоть станет очень мягкой. Вы должны иметь возможность вставлять нож без всякого давления.

Охладите тыквы

Неважно, готовили ли вы тыкву на пару или жарили, дайте ей остыть мясистой стороной вниз на решетке, расположенной над противнем.Это позволит вытекать лишней влаге.

Выдавите дополнительную влагу

Тыквы полны воды. Чтобы получить красивое концентрированное пюре той же консистенции, что и консервированное, сильно сожмите тыкву, чтобы выпустить немного воды. Немного — это нормально; остановитесь, когда отжим дает только небольшие капли.

Тыквы после отжима

Вот как должны выглядеть тыквы после небольшого отжима. Все еще влажный, но не насыщенный.

Вычерпать плоть

Металлической ложкой соскребите мякоть с кожуры тыквы и переложите в миску кухонного комбайна.Заполняйте процессор не более чем на 3/4. Если вы делаете больше, работайте партиями. Ничего страшного, если в миску попадут небольшие кусочки кожицы; вы удалите их на последнем этапе.

Пюре до однородной массы

Пюре из тыквы в течение 1 минуты, затем остановитесь, соскребите по бокам и дайте настояться еще минуту. Это поможет разрушить волокнистые волокна и сделает пюре гладким и бархатистым.

Прессовать через сито или тамис

Работая небольшими порциями, пропустите пюре через сито (лучше всего использовать барабанный тамис) и поместите в миску с помощью гибкого скребка, чтобы удалить любые твердые частицы семян, кожуры или трудновыводимых волокон.

Пюре, готовое для использования в качестве ингредиента

Теперь пюре готово к добавлению в рецепты. Используйте его как заменитель консервов, если это требует рецепт.

Получить рецепт

Тыквенные кексы

Как приготовить тыквенное пюре

Осенние десерты — самые уютные из всех, с теплым, пряным вкусом и восхитительной сердечностью. Мы тянемся к ним, от булочек с корицей до пончиков с яблочным сидром, но тыквенный пирог всегда будет доминировать как квинтэссенция выпечки, когда листья начинают опадать.Поскольку тыквенное пюре — такая важная часть тыквенного пирога (и его можно использовать для многих других осенних десертов!), Почему бы не попробовать его приготовить? Когда вы переживаете хруст, консервированная начинка для тыквенного пирога творит чудеса, но приготовление тыквенного пюре самостоятельно имеет более насыщенный аромат, на самом деле очень легко и полностью натурально, что всегда является плюсом. Вот как именно приготовить тыквенное пюре с нуля и советы, как сделать его максимально бесшовным, чтобы вы могли сосредоточить все свое внимание на этих аппетитных осенних лакомствах.

Какие ингредиенты для тыквенного пюре?

Приготовить тыквенное пюре намного проще, чем можно было бы ожидать.Для его приготовления вам понадобятся всего два ингредиента: тыква и соль (и соль не обязательна!), Плюс, это займет у вас чуть больше часа, и большую часть этого времени нужно приготовить в духовке.

Первый совет, которому следует следовать при приготовлении тыквенного пюре, — выбирать сахарные тыквы или тыквы для пирогов, которые представляют собой меньший сорт с более сладкой мякотью и дают больше пюре. Имейте в виду, что из одной маленькой трехфунтовой тыквы должно получиться такое же количество пюре, что и из одной банки начинки для тыквенного пирога, купленной в магазине.

Какие инструкции по приготовлению тыквенного пюре?

Начните готовить тыквенное пюре, нагрея духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелив противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Промойте и обсушите тыкву, затем разрежьте пополам от стебля до кончиков. Выкопайте семена и нитки и оставьте их для обжарки на потом, если хотите. Положите половинки срезанной стороной вниз на противень, посыпав кошерной солью, если хотите, и запекайте без крышки в течение 40-60 минут или до готовности. Когда тыква будет готова, достаньте ее, дайте остыть, затем соскребите мякоть с кожицы. Измельчите мясо в кухонном комбайне до однородного состояния.

Попробуйте приготовить этот рецепт заранее и хранить в холодильнике около недели (и в морозильной камере в течение нескольких месяцев), чтобы у вас всегда было под рукой пюре для десертов в последнюю минуту.Ах, легко, как * да, туда * пирог.

Источник изображения: Unsplash / Heather Ford

.