Роллы в домашних условиях без коврика: Домашний ролл и без циновки. 2 рецепта Корейских роллов КимПаб/КимБап

Содержание

Как сделать суши без коврика?

Давно мечтаете приготовить суши и роллы, но вас смущает количество ингредиентов и средств для их изготовления? В этой статье вы узнаете, как можно сделать суши без коврика и какими подручными средствами его заменить, какие продукты входят в состав классических суши и основной способ их приготовления.

к содержанию ↑

Важные продукты

Вам понадобится такой набор продуктов, чтобы приготовить суши в домашних условиях без коврика:

  • Специальные водоросли под названием нори. В продаже они есть в виде полосок нужных размеров и целых листов, которые можно разрезать по своему усмотрению. Здесь важно знать, что чем темнее и насыщеннее оттенок нори, тем более интенсивным будет и их запах.
  • Рис. Можно для первой пробы купить уже готовый или круглый рис, который надо будет правильно сварить.
  • Начинки — это могут быть любые продукты на ваш вкус – от икры лосося и летучей рыбы до огурцов и сыра.
    В плане начинки для роллов вы вольны проявить свою фантазию и экспериментировать без границ.
  • “Гари” или маринованный имбирь, который едят перед тестированием нового блюда, чтобы убрать привкус предыдущего.
  • Уксус. Берут специальный рисовый, который не очень острый.
  • Чтобы сделать роллы в домашних условиях, не обойтись без васаби — это специальный очень острый соус. Можно купить готовую пасту или же приобрести порошок, который дома надо будет просто смешать с водой в указанной пропорции.
  • Соевый соус также идет как дополнение в любым роллам, придавая им более яркий, насыщенный и одновременно мягкий вкус.

Чтобы оформить красивые рулетики, профессионалы используют специальные коврики из бамбука под названием макису. Если вы не планируете часто готовить такое блюдо дома, то ниже мы вам предложим несколько альтернативных вариантов, чем заменить коврик для суши.

к содержанию ↑

Правильное приготовление риса

Учитывая всю ответственность задачи, внимательно ознакомьтесь с рецептом приготовления основного ингредиента. От степени клейкости крупы и ее вкуса будет зависеть в целом общее впечатление от блюда, ведь в любом случае рис занимает большую долю в готовых рулетиках.

Итак, чтобы не возникло проблем при скручивании суши и вкус вам понравился, варите крупу таким образом:

  1. Несколько раз вымочите и тщательно промойте рис проточной холодной водой. Это нужно для того, чтобы избавиться от избытка крахмала.
  2. Хорошо отожмите зерна несколько раз.
  3. Подготовьте подходящую кастрюлю для варки. Кстати, можно для этой цели использовать и мультиварку, если она есть у вас дома, выставив программу “рис”.
  4. Оптимальная пропорция воды и крупы при приготовлении риса для суши — 1:1,5.
  5. После того как на поверхности появятся дырочки, что будет свидетельствовать о том, что вода впиталась, снимите кастрюлю с огня и под крышкой дайте настояться еще минут 15.
  6. Последний шаг — заправка риса специальным соусом. Для его приготовления вам понадобится 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
к содержанию ↑

Ищем альтернативу классическому коврику

Чтобы оформить суши, профессионалы советуют пользоваться бамбуковым ковриком. Если его не оказалось под рукой, коврик с успехом можно заменить. Итак, ниже рассмотрим, чем можно заменить коврик для суши в домашних условиях.

к содержанию ↑

Фольга

Для изготовления коврика для суши подойдет обычная фольга. Складываем ее в несколько слоев, чтобы она не порвалась в процессе заворачивания роллов, и приступаем к работе.

к содержанию ↑

Полотенце

В каждом доме найдется плотное кухонное полотенце, которое с легкостью заменит макису. Только перед тем, как приступать к процедуре сворачивания роллов, оберните его в пищевую пленку.

к содержанию ↑

Пищевая пленка

С успехом заменит столь необходимый инструмент простая пищевая пленка. Она удобна своей гибкостью, что помогает формировать роллы без лишних проблем.

к содержанию ↑

Готовим суши дома — пошаговый процесс

Рассмотрим по пунктам, как сделать роллы в домашних условиях без коврика:

  1. Кладем полотенце, обернутое пленкой на стол.
  2. Разрезаем пополам нори, кладем шероховатой стороной вверх на полотенце.
  3. Смачиваем руки уксусным раствором.
  4. Распределяем 4 ст. л. рисовой каши по всей поверхности основы.
  5. Делаем отступ около 1,5-2 сантиметров от верхнего края.
  6. Кладем сверху на середину листа начинку из овощей, морепродуктов и сыра тонкой полоской примерно 3 см.
  7. Сворачиваем суши в плотный рулет, начиная от ближнего к вам края, при помощи полотенца. Большим кухонным ножом придаем рулетику прямоугольную форму. Прижимаем ролл, уплотняя его; подравниваем края.
  8. Нарезаем на 8 порционных кусочков одинаковой ширины.

Важно! Нож для разрезания роллов должен быть максимально острым. В противном случае они развалятся.

к содержанию ↑

Популярные рецепты

Вариантов рецептов суши, которые можно приготовить также и в домашних условиях, более чем достаточно. Предлагаем вам самые популярные, вкус которых вам наверняка понравится.

к содержанию ↑

Роллы с крабовыми палочками

Для приготовления этого блюда с очень нежным вкусом вам понадобятся такие ингредиенты:

  • Рис — круглый либо специальный для суши, 250 г.
  • 4 пластинки нори.
  • Уксус рисовый — 2 столовые ложки.
  • Свежие огурцы — 1 или 2 штуки.
  • 50 г крабовых палочек или крабового мяса.
  • 80-100 г сливочного мягкого сыра.
  • Васаби и соус терияки — 10 и 50 г.
  • По 1 чайной ложке сахара и соли.

Рецепт приготовления суши с крабовыми палочками:

  1. Сначала приготовьте рис, как описано выше. После того как он остынет, заправьте его соусом, растопив сахар на огне или паровой бане и смешав его в уксусом и солью. Эту смесь надо предварительно подогреть, чтобы она была теплой.
  2. Огурцы и крабовое мясо нарежьте крупными полосками.
  3. Постелите коврик или то, чем вы его заменяете, сверху разложите листы нори и распределите по ним ровным слоем рисовую крупу.
  4. На рис уложите полоски начинки с краю листа водоросли.
  5. Наверх — мягкий сливочный сыр.
  6. Закрутите рулет, начиная от того края, что с начинкой. Придайте красивую форму — круг либо квадрат.
  7. Чтобы ролл лучше закрепился, смочите водой край водоросли, который без начинки.
  8. Нарежьте блюдо на порционные кусочки. Оптимальная толщина — 2,5-3 см.
  9. Выложите красиво на тарелку и отдельно подайте соуса.
к содержанию ↑

Калифорния

Калифорния — несколько необычный и очень красивый вид суши, его еще называют “суши наизнанку”. Еще одна его примечательная черта — в составе нет сырых морепродуктов, что для некоторых является принципиально важным моментом. Как закрутить такой ролл и какую использовать для него начинку — расскажем обо всем по порядку.

Ингредиенты для блюда:

  • Икра летучей рыбы, еще она имеет название “тобико”, в продаже бывает красного либо черного цвета — 50 г.
  • Крабовое мясо или палочки — 60 г.
  • Авокадо — 1 штука.
  • Рис — 250 г.

Также понадобится рисовый уксус и остальные стандартные для суши соуса.

База для суши готовится точно таким же образом, как описано выше — рис довести до готовности, остудить и заправить соусом на основе рисового уксуса. Дальше, чтобы приготовить суши наизнанку, то есть начинкой наружу, действуем следующим образом:

  1. Отрезаем полоску нори около 4 см. Кладем ее на коврик для суши или ту подкладку, которой вы решили его заменить.
  2. Дальше — внимательно: порядок выкладки ингредиентов будет отличаться. Коврик покрываем пищевой пленкой, на нее сверху кладем ровным слоем рис и потом икру летучей рыбы выбранного вами цвета.
  3. Теперь поступаем так: накрываем свободной половинкой коврика рис с икрой, переворачиваем массу на другую сторону. В итоге у нас оказывается икра внизу, потом рис, и затем водоросли нори.
  4. На водоросль сверху выкладываем выбранные начинки — кусочки крабового мяса и авокадо.
  5. Осталось только скрутить ролл, придать ему красивую классическую форму.

Важно! Кроме обычных соусов, к этому виду суши можно подать японский майонез.

к содержанию ↑

Дополнительные рекомендации

  • Чтобы приготовить роллы, можно вовсе не использовать никаких подручных средств. Вполне достаточно только плотнее и тщательнее трамбовать “колбаску” из риса и начинки, чтобы ничего в итоге не вываливалось.
  • Даже хорошо очищенный от крахмала рис может основательно липнуть к рукам и ножу. Поэтому руки чаще обмакивайте в специальном уксусе, а нож ополаскивайте прохладной водой.

Решив приготовить суши в домашних условиях впервые, наверняка у вас не выйдут идеальные по форме роллы. Не стоит расстраиваться, ведь это все дело техники и практики, которые вы можете оттачивать в дальнейшем, экспериментируя попутно и с начинками.

Поделиться в соц. сетях:

Коврик для суши своими руками — MOREREMONTA

Содержание статьи

  • Чем заменить циновку для роллов и суши
  • Как готовить нори для суши
  • Как приготовить роллы

Чтобы приготовить красивые роллы, повара-сушисты традиционно используют бамбуковые циновки. Домашний повар, который не имеет специальных инструментов для японских блюд, должен найти альтернативные способы обработки ингредиентов.
Наилучшим решением вопроса, чем заменить циновку для роллов и суши, является обычное кухонное полотенце и пластиковая пищевая пленка.

Как приготовить роллы без циновки

Чтобы приготовить суши таким образом, расстелите полотенце на рабочей поверхности и накройте его листом пластиковой пищевой пленки.

Разложите листы нори на противне и нагревайте их в духовке в течение 1-2 минут при температуре 300 градусов. Это сделает их более пластичными. Поместите блестящей стороной вниз один из прогретых листов на пищевую пленку, покрывающую полотенце.

Разложите 3/4 стакана вареного риса на нори так, чтобы покрыть им всю поверхность тонким слоем, за исключением двух краев, оставив полоски шириной примерно 2,5 см. Добавьте начинку по центру рисового слоя, параллельно двум пустым краям.

Возьмитесь за один пустой конец кухонным полотенцем и потяните его вместе с пленкой до линии начинки. Поправьте ролл таким образом, чтобы начинка оказалась накрыта рисом и нори, и скрутите лист до конца, оказывая небольшое давление. Как только рулет будет скручен, слегка прижмите его руками через полотенце. Как только вы убедитесь, что ролл плотно сформирован, снимите полотенце и аккуратно отделите пищевую пленку.

Циновка из бамбука своими руками

Кроме того, вы можете использовать вместо циновки любые бамбуковые салфетки и фрагменты занавесок из этого материала. При желании можно сделать циновку самостоятельно из поврежденных бамбуковых вещей. Для этого необходимо разделить ненужную салфетку или занавеску из бамбука на отдельные стебли и обрезать их до нужной величины (таковой будет ширина создаваемой циновки).

Возьмите толстую нить и крупную иглу, завяжите плотный узел на середине одного стебля. Это будет начальная точка. Затем прикладывайте к нему другие стебли (по одному), прикрепляя каждый из них к предыдущему плотным узлом. Как только нужная длина будет достигнута, закрепите нить двойным узлом и обрежьте ее.

Разложите получившийся коврик на столе и проверьте, насколько ровно располагаются стебли. С помощью плотной нити укрепите циновку по краям, скрепляя элементы по одному и завязывая узлы.

Сегодня практически каждый человек, питающий слабость к японской кухне, осведомлен о самых популярных кулинарных технологиях страны Восходящего Солнца. Многие наши соотечественники давно научились готовить национальные блюда Ниппона в домашних условиях. Они прекрасно обходятся без специальных приспособлений — пароварок для риса, закручивающих машинок, контейнеров с выемками. И даже могут дать совет начинающим, как сделать роллы без коврика, чего зачастую не умеют и сами японцы.

Главные приспособления для приготовления суши-рулетов

Традиционный набор инвентаря состоит из бамбукового коврика — макису, деревянной доски, специальной кастрюли для варки риса, посуды для разного вида начинок и острого ножа. У каждого японского суши-мастера есть собственные секреты приготовления, но процесс создания роллов у всех поваров практически идентичен.

Домашнее кулинарное искусство

Японские роллы и суши — блюда, способные значительно разнообразить наше традиционное меню. А умелые руки в сочетании с желанием освоить азы азиатской кухни дают возможность быстро приготовить вкусный деликатес. Достаточно ознакомиться с суши-технологией, запастись простейшими приспособлениями и купить нужные продукты.

Чем обойтись при отсутствии специального инвентаря

Иногда бывает так, что желание готовить роллы или суши есть, а коврик для их сворачивания отсутствует. В таком случае знатоки советуют найти замену макису. В качестве альтернативы можно применить:

  • Плотное полотенце небольшого размера;
  • Пищевую пленку;
  • Пергамент или фольгу (от рулона отрезается прямоугольный фрагмент размером с коврик).

Несомненно, бамбуковый макису идеально подходит для сворачивания изделий. Но если вы находитесь в затруднении и ищете, чем заменить коврик для суши или роллов, эти варианты прекрасно послужат в качестве альтернативы. Главное — отработать навыки и научиться аккуратно скручивать заготовки.

Иногда для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях без коврика, не требуется даже наличия элементарных подручных приспособлений. Некоторые умельцы вообще обходятся без инвентаря. Они просто скручивают ролл руками, сильно прижимая изделие к столу и утрамбовывая начинку (такой вариант возможен, если рис имеет плотную, однородную структуру).

Нельзя не отметить находчивость домашних поваров — ведь они нашли самую экономичную технологию приготовления суши-рулетов. И даже если изделие будет мало напоминать японский деликатес, на его великолепном вкусе это никак не отразится.

Поделиться в соц. сетях:

Суши — это блюда традиционной японской кухни, приготовленные из риса и различных морепродуктов, овощей, приправ. Это блюдо имеет бесчисленное количество рецептов. Роллы богаты белками и жирными кислотами. Помимо пользы, всегда завораживает их необычная подача на специальной посуде: в отдельных пиалах подается авокадо, имбирь и лимон, а есть всю эту красоту предлагается специальными палочками. И весь процесс превращается в настоящий ритуал. В Японии даже подросток может приготовить вкуснейшие роллы с разными начинками. Давайте попробуем и мы приготовить и закрутить эти таинственные суши. А если у вас под рукой нет специального коврика, не беда, мы найдем, чем его заменить. Прежде чем приступить к выяснению вопроса, как сделать правильно роллы в домашних условиях без коврика, рассмотрим основные ингредиенты этого блюда.

Продукты для суши

Перед тем, как приступать к чудному творческому процессу, надо собрать в кучу все, из чего вы будете творить свой кулинарный шедевр. Вам пригодятся такие продукты и предметы.

Рисовый уксус или су

Для приготовления суши лучше использовать японский уксус, который называется “су”. Такой уксус на вкус немного сладковатый, неострый.

Важно! Поддельный продукт низкого качества способен испортить весь вкус блюда, поэтому постарайтесь приобрести качественный оригинальный уксус.

Васаби

По возможности выбирайте васаби в порошке, его очень легко приготовить — достаточно смешать его с водой, и через 10 минут он будет готов к употреблению.

Важно! В пастообразном готовом васаби, как правило, содержится много лишней химии и консервантов для сохранности продукта.

Нори — это японские водоросли, они продаются либо в виде целых листов, либо нарезанными на тонкие полоски.

Важно! Чем темнее нори, тем более ярко выражен их аромат.

Это просто маринованный имбирь, который поможет освежить полость рта и нейтрализовать вкус предыдущих блюд.

Важно! Белый имбирь имеет более мягкий вкус, а розовый — более острый.

Соевый соус

Роллы едят, макая их в соевый соус. Он придает блюду более сочный и мягкий вкус. Качественный соус готовят без использования ароматизаторов и красителей, методом естественного брожения.

Важно! Старайтесь покупать соус в стеклянных банках, так как аромат, вкус и полезные свойства продукта не сохраняются в пластиковой или пластмассовой упаковке.

Другие ингредиенты

Можно использовать также для приготовления этого блюда масаго — икру летучей рыбы, которую используют для украшения. Подойдет лососевая икра, японский майонез с более мягким и сладким вкусом, а также огурцы, крабовые палочки, сыр, авокадо.

Читайте больше наш развернутый обзор про популярные начинки для домашних суши.

Макису

Это — специальная циновка, которая помогает свернуть ролл, не нарушая целостность конструкции. Но можно сделать суши и без такого коврика. Об этом мы расскажем чуть ниже.

Готовим рис

Это — основной компонент, входящий в состав любых суши. Сложнее всего при приготовлении роллов сделать идеальный рис, чтобы он не рассыпался, но и не был слишком клейким.

Важно! Если вы готовите первый раз, то имеет смысл купить готовый продукт в специализированном магазине. Если вы настроены сделать все сами, то покупайте для суши рис с короткими и круглыми зернышками. Длинный рис не подойдет, так как он очень сухой, и слепить из него колобок или завернуть в такой рис начинку, то есть сделать суши без коврика или с ним, не получится.

Как его обработать?

  1. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Если его хорошо не промыть, то при варке он покроется липким крахмалом.
  2. Слейте воду и несколько секунд сильно отжимайте его руками.
  3. Залейте водой, повторите процедуру несколько раз.
  4. В Японии пользуются специальными рисоварками, в которых выставляется специальная программа. Нам же придется потрудиться. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой в пропорции 1 к 1,5.
  5. Через некоторое время вода впитается в рис, на его поверхности появятся маленькие отверстия.
  6. Уберите кастрюлю с огня и не снимая крышки, настаивайте в течение 15 минут.
  7. Смешайте 3 столовые ложки рисового винного уксуса, 2 столовых ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в настоявшийся рис и тщательно перемешайте.

Как сделать роллы?

Чтобы сделать роллы, понадобится бамбуковый коврик — макису. Но что делать, если его под рукой нет, чем заменить коврик для суши в домашних условиях? Рассмотрим все возможные варианты.

Полотенце

Можно воспользоваться толстым полотенцем. Оно настолько гибкое, что позволяет формировать рисовые рулетики без особых усилий. Просто оберните его перед использованием пищевой пленкой, чтобы оно не испачкалось.

Итак, как сделать роллы в домашних условиях без коврика?

  • Сложите лист нори пополам и разрежьте ножницами. Положите на полотенце одну половинку нори блестящей стороной вниз. Шершавая сторона должна быть сверху.
  • Смочите руки в воде, в которой растворен уксус.
  • Возьмите 4 столовые ложки риса и распределяем рис по всей поверхности нори.
  • Оставляем свободную полоску с верхнего края около 1 см, а с нижнего — 0,5 см.

Важно! Не забывайте постоянно смачивать руки, чтобы рис распределялся равномерно. Высота рисового слоя должна быть около 7 мм.

  • Сверху положите начинку. Это может быть рыба или вы можете использовать что-нибудь другое по своему усмотрению.
  • Закручивать нужно аккуратно, сверните ролл при помощи полотенца.
  • Равномерно разрежьте его колечками.

Важно! Используйте хорошо заточенный нож и смачивайте его перед каждым разрезом. Так рис не будет липнуть к лезвию.

Пищевая пленка:

  1. Можно разложить нори на пищевой пленке.
  2. Когда заготовка для суши будет сформирована, заворачивайте лист убирая пленку.
  3. Затем при помощи широкого ножа или скалки придайте заготовке форму прямоугольника.

Конечно, идеально завернутые роллы у вас может быть и не получатся, но на их вкус это точно не повлияет.

Часто любите экспериментировать с домашней едой? Есть еще очень много идей, которыми мы поделились с вами в статье по ссылке. Кликайте и читайте интересные рецепты роллов из лаваша.

Делаем специальный коврик своими руками

Можно сделать коврик для суши своими руками. Для этого вам понадобится фольга. Вырежьте несколько листов фольги и сложите их вместе. Должен получится один плотный лист. Самодельный коврик готов!

Катать суши так, как вы это делаете при помощи циновки.

Не используем никаких дополнительных приспособлений

Чем еще можно заменить коврик для суши в домашних условиях? — Можно крутить ролл просто руками без дополнительных приспособлений.

Самый бюджетный и доступный всегда вариант. Главное — посильнее прижимать, немного утрамбовывая начинку, чтобы рис не вываливался. Нужно немного смочить нори водой, потом выложить начинку и свернуть рулетик.

Как приготовить роллы без циновки | Сейчас Приготовим!

Вы когда-нибудь готовили дома пельмени? Всей семьей или с друзьями? Помните, как это было здорово!? Так вот приготовление суши и роллов в домашних условиях уж точно не менее увлекательное занятие.

Чтобы приготовить самостоятельно роллы дома, не нужно иметь специальные знания или приспособления.
И самое главное, такие роллы не будут дорогими, ведь их себестоимость на самом деле достаточно низкая.

Давайте готовить!

Сначала приготовим заправку для риса. Берем 3 столовые ложки рисового уксуса. Добавляем 2,5 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли. Все хорошо перемешиваем.

И выливаем в горячий рис. Я уже заранее сварила 250 грамм риса для суши.

Оставляем рис настаиваться и пропитываться заправкой, а тем временем подготавливаем начинку.

Семгу нарезаем на кусочки, затем тонкими полосками, толщиной 5-7 мм.

Со свежего огурца срезаем зеленую часть и нарезаем соломкой, середину не используем.

Кладем лист нори гладкой стороной вниз. Руками, смоченными в воде, равномерно распределяем рис по поверхности листа нори.

На нижней строне листа нори оставляем полоску без риса, она понадобится для заклеивания ролла.

Выкладываем полоски огурца и семги на небольшом расстоянии от верхнего края.

Теперь берем верхний край листа нори и аккуратно заворачиваем во внутрь, при этом обжимаем рис и начинку для лучшего склеивания.

Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки на который располагается лист нори, но можно заворачивать роллы руками, принципиальной разницы не будет.

Для лучшего склеивания край нори смачиваем водой. Получается такая вот плотная «колбаска».

Разрезаем роллы пополам, а затем на 3 или 4 части.

Лезвие ножа нужно постоянно смачивать водой иначе он будет не резать, а рвать водоросли — вид роллов будет не эстетичным.

Выкладываем нарезанные роллы на блюдо и подаем к столу.

Видеорецепт:

Приятного аппетита! Как вам такие роллы? Жду Вас в комментариях!


Подписывайтесь на канал «Сейчас Приготовим!». Впереди еще много вкусных и проверенных рецептом, которые вам точно придутся по душе!  

Как закручивать роллы?

Роллы приобрели широкую популярность среди жителей славянских государств. Это блюдо является востребованным, и часто клиенты заказывают их в кафе или пиццерии. Тем не менее, многие задаются вопросом, как крутить роллы в домашних условиях?

Работать рекомендуется на бамбуковом коврике, обёрнутом в пищевую плёнку. Это позволит сохранить рабочую поверхность чистой и избежать попадания пищевых остатков между палочками. Берём лист нори и укладываем на него рис. Лист имеет гладкую и шершавую сторону – рисовые зёрна укладываются на шершавую сторону.

Смочите руки уксусом или водой, чтобы рис не прилипал к ладоням. Зёрна распределяем по всей поверхности нори, однако следует оставить свободное пространство размером в 2 см на дальнем от себя крае листа. Выкладываем начинку и отступаем от края 1 см. Теперь приступаем к сворачиванию – старайтесь накрыть всю начинку, создавая циновкой квадратную форму кулинарного изделия. Край нори без риса смачиваем уксусом и сильно прижимаем его к готовому роллу.

Как крутить роллы без коврика?

Не уверены, можно ли приготовить роллы без циновки?Вы уже приготовили все ингредиенты и выложили их на стол, однако забыли приобрести бамбуковый коврик? Не беда! В качестве альтернативы циновки рекомендуется использовать целлофановый пакет, фольгу и деревянную палочку. Складываем несколько отрезков фольги вместе и на каждый отрезок кладём деревянную палочку. Обтягиваем самодельную циновку пищевой плёнкой и продолжаем приготовление блюда.

Если вы задаётесь вопросом, как правильно закручивать роллы, то рекомендуется посмотреть видео. Технология приготовления очень простая и вы сможете выучить алгоритм создания ролла в течение нескольких минут. Импровизируйте, но не отклоняйтесь от основных ингредиентов – прессованных водорослей и риса.

Однако далеко не у каждого человека есть время и желание делать роллы в домашних условиях. Ресторан «Менза» предлагает заказать роллы с доставкой по Москве в удобное для вас время. Наслаждайтесь любимым блюдом, не тратя время на его приготовление!

Как сделать роллы без нории рецепт приготовления

Блюда японской кухни стали невероятно популярными в наши дни. Еще несколько десятков лет назад такие блюда, как суши и роллы могли вызвать лишь огромное удивление у обычного человека. Сейчас же они настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы не представляем ее них. Роллы без нории – достаточно распространенное блюдо японской кухни, которое завоевывает все большую популярность в нашей стране. Именно об этом блюде и пойдет речь в данной статье.

Особенности приготовления роллов

Основными составляющими любых роллов являются рис, рыба и водоросли нории. Нори – это название разных видов съедобных красных водорослей, их используют для придания роллам формы и особого аромата.

Но из-за специфического вкуса и аромата нории некоторые люди не могут назвать себя любителями роллов. Или же бывает так, что очень хочется приготовить дома роллы, но под рукой нет листа нории. Что делать в таком случае? Бежать в магазин? Или отказаться от данного лакомства? Конечно же, нет — на помощь придет вариант приготовления роллов без нории.

Как готовить роллы без нории?

Если вы хотите приготовить роллы без нории, то перед вами открываются огромные просторы для творчества. Для того чтобы придать роллам необходимую форму, можно использовать лист рисовой бумаги. Также некоторые люди могут пробовать заворачивать роллы в тонкий омлет, но тогда мы получаем блюдо, которое имеет японские корни и при этом адаптировано под славянскую культуру.

Роллы без нори с лососем и сыром «Филадельфия» — для настоящих гурманов

Если у вас не оказалось под рукой листа нории, то не переживайте. Сейчас существует огромное разнообразие рецептов того, как сделать роллы без нории, для этого вам потребуется запастись терпением и фантазией. Итак, для приготовления роллов без нории «Филадельфия» вам потребуется:

  • рис для суши;
  • филе лосося;
  • кусочек огурца;
  • сыр «Филадельфия»;
  • кунжут.

Чтобы придать таким роллам правильную форму, у вас под рукой обязательно должна быть пищевая пленка. Циновку для суши следует обернуть данной пищевой пленкой, чтобы рис не прилипал к бамбуковому коврику.

После этого выложите приготовленный рис для роллов на данную пленку. При этом стоит помнить, что выложенный рис должен иметь форму прямоугольника. Это необходимо для того чтобы роллы получились красивыми и аккуратными. Также рис должен быть клейким, а не рыхлым, иначе роллы будут рассыпаться еще до того, как будут приготовлены.

Далее на рис следует выложить все необходимые ингредиенты (кроме рыбы), а потом завернуть рис, как обычно. Во время заворачивания роллов пищевую пленку следует отогнуть и придать блюду необходимую форму.

Далее на рис выкладывается рыбное филе и еще раз придается правильная форма роллам.

Роллы «Филадельфия» без нории готовы. Если вы хотите придать им более эстетичный вид, вы можете обернуть каждый кусочек луковым перышком – оно буде прекрасно сочетаться со вкусом роллов.

Жареные роллы с креветками и рисовой бумагой

Ели у вас под рукой имеется рисовая бумага, вы можете использовать ее для придания роллам необходимой формы. Для приготовления данного блюда вам потребуется:

  • рисовая бумага;
  • рис для суши;
  • отварные креветки;
  • сливочный сыр;
  • икра летучей рыбы.

Для начала отварите рис для суши, заправьте его соусом из рисового уксуса.

Далее размягчите рисовую бумагу в воде (это необходимо сделать для того чтобы она была эластичной и хорошо гнулась). Если вы пропустите этот шаг, то у вас не получится завернуть роллы в рисовую бумагу, ведь она будет достаточно ломкой.

Затем рисовую бумагу необходимо положить на бамбуковый коврик (обратите внимание, что его не нужно оборачивать пищевой пленкой, иначе рисовая бумага просто прилипнет к ней).

После этого на рисовую бумагу выкладывается рис и остальные ингредиенты и ролл необходимо завернуть.

Когда ролл приобретет необходимую форму, его необходимо обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде. Далее ролл выкладывается на салфетку (которая впитает в себя лишний жир), а потом аккуратно нарезается на необходимое количество частей.

Жареные роллы прекрасно подойдут для тех людей, которые предпочитают традиционные горячие роллы.

Также при помощи данных способов вы можете готовить и другие варианты роллов. Для этого просто возьмите необходимые ингредиенты и следуйте вышеуказанному принципу. Не бойтесь экспериментировать и немного отойти от рецепта – ведь тогда вы сможете открыть для себя все новые и новые вкусы традиционного японского блюда.

Как закрутить роллы без циновки

Сегодня практически каждый человек, питающий слабость к японской кухне, осведомлен о самых популярных кулинарных технологиях страны Восходящего Солнца. Многие наши соотечественники давно научились готовить национальные блюда Ниппона в домашних условиях. Они прекрасно обходятся без специальных приспособлений — пароварок для риса, закручивающих машинок, контейнеров с выемками. И даже могут дать совет начинающим, как сделать роллы без коврика, чего зачастую не умеют и сами японцы.

Главные приспособления для приготовления суши-рулетов

Традиционный набор инвентаря состоит из бамбукового коврика — макису, деревянной доски, специальной кастрюли для варки риса, посуды для разного вида начинок и острого ножа. У каждого японского суши-мастера есть собственные секреты приготовления, но процесс создания роллов у всех поваров практически идентичен.

Домашнее кулинарное искусство

Японские роллы и суши — блюда, способные значительно разнообразить наше традиционное меню. А умелые руки в сочетании с желанием освоить азы азиатской кухни дают возможность быстро приготовить вкусный деликатес. Достаточно ознакомиться с суши-технологией, запастись простейшими приспособлениями и купить нужные продукты.

Чем обойтись при отсутствии специального инвентаря

Иногда бывает так, что желание готовить роллы или суши есть, а коврик для их сворачивания отсутствует. В таком случае знатоки советуют найти замену макису. В качестве альтернативы можно применить:

  • Плотное полотенце небольшого размера;
  • Пищевую пленку;
  • Пергамент или фольгу (от рулона отрезается прямоугольный фрагмент размером с коврик).

Несомненно, бамбуковый макису идеально подходит для сворачивания изделий. Но если вы находитесь в затруднении и ищете, чем заменить коврик для суши или роллов, эти варианты прекрасно послужат в качестве альтернативы. Главное — отработать навыки и научиться аккуратно скручивать заготовки.

Иногда для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях без коврика, не требуется даже наличия элементарных подручных приспособлений. Некоторые умельцы вообще обходятся без инвентаря. Они просто скручивают ролл руками, сильно прижимая изделие к столу и утрамбовывая начинку (такой вариант возможен, если рис имеет плотную, однородную структуру).

Нельзя не отметить находчивость домашних поваров — ведь они нашли самую экономичную технологию приготовления суши-рулетов. И даже если изделие будет мало напоминать японский деликатес, на его великолепном вкусе это никак не отразится.

Приготовление суши в домашних условиях для большинства людей является настоящим кулинарным подвигом. Ведь следует не только правильно сварить рис, но и закрутить роллы таким образом, чтобы они выглядели аккуратно и не разваливались. Профессиональным поварам на это требуется не более трех минут, естественно, если на кухне имеются все необходимые компоненты для блюда.

Циновка – ключевой инструмент для приготовления суши. За счет плотно скрепленных деревянных палочек, из которых она состоит, вы без проблем сможете сформировать роллы. Для этих целей традиционно используют бамбуковый коврик. Невзирая на то, что это относительно дешевый аксессуар, порой его невозможно найти в магазинах. Но, не стоит волноваться из-за этого – можно сделать японское угощение и без циновки, воспользовавшись подручными средствами. В данной статье мы расскажем, чем заменить коврик для суши.

К примеру, некоторые используют обыкновенные целлофановые пакеты. Но данный вариант не позволяет сформировать ровные красивые роллы, а потому готовый рулетик потребуется самостоятельно выровнять руками.

Также для закручивания подойдет фольга. Необходимо вырезать несколько листов, а после наложить их друг на друга. В результате этого должен получиться один достаточно плотный лист. После закрутите ролл аналогичным способом, как это бы сделали при помощи макису. После закручивания разрежьте получившийся «рулет» на нужное количество частей и подавайте блюдо к столу. Можно просто взять плотный бумажный лист и сверху накрыть его целованным пакетом.

Кроме этого, циновку можно заменить пищевой пленкой, сложенной в несколько слове и чистым вафельным полотенцем. Разложите текстильное изделие на столешнице и накройте его пленкой. Далее разогрейте водоросли нори в духовке, используя режим 300 C. Процедура должна занять не больше 1-2 минуты. Благодаря этому они станут максимально пластичными. Расположите один из листов блестящей стороной вниз на пищевую пленку, покрывающую полотенце. После останется выложить рис на нори тонким слоем, не затрагивая два края, приблизительно 2,5 см с каждой стороны. Теперь добавьте начинку по центральной части рисового слоя. Дальше необходимо взяться за один свободный конец полотенца и потянуть до уровня начинки. Как только «колбаска» будет готова, легонько прижмите ее ладонями. После этого снимите полотенце и отделите пленку.

Вместо коврика некоторые начинающие кулинары используют салфетки и части штор из бамбука. Если есть время и желание, соорудите циновку своими руками из поврежденных принадлежностей. Также можно приобрести деревянную салфетку, предназначенную для горячих блюд. Она гораздо дешевле, чем коврик. Только выбирайте модель с самыми узкими и одинаковыми по размеру прутиками, поскольку есть варианты с палочками различной ширины.

Если совсем нет времени на готовку, можно сделать заказ суши на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой.

Содержание статьи

  • Чем заменить циновку для роллов и суши
  • Как готовить нори для суши
  • Как приготовить роллы

Чтобы приготовить красивые роллы, повара-сушисты традиционно используют бамбуковые циновки. Домашний повар, который не имеет специальных инструментов для японских блюд, должен найти альтернативные способы обработки ингредиентов.
Наилучшим решением вопроса, чем заменить циновку для роллов и суши, является обычное кухонное полотенце и пластиковая пищевая пленка.

Как приготовить роллы без циновки

Чтобы приготовить суши таким образом, расстелите полотенце на рабочей поверхности и накройте его листом пластиковой пищевой пленки.

Разложите листы нори на противне и нагревайте их в духовке в течение 1-2 минут при температуре 300 градусов. Это сделает их более пластичными. Поместите блестящей стороной вниз один из прогретых листов на пищевую пленку, покрывающую полотенце.

Разложите 3/4 стакана вареного риса на нори так, чтобы покрыть им всю поверхность тонким слоем, за исключением двух краев, оставив полоски шириной примерно 2,5 см. Добавьте начинку по центру рисового слоя, параллельно двум пустым краям.

Возьмитесь за один пустой конец кухонным полотенцем и потяните его вместе с пленкой до линии начинки. Поправьте ролл таким образом, чтобы начинка оказалась накрыта рисом и нори, и скрутите лист до конца, оказывая небольшое давление. Как только рулет будет скручен, слегка прижмите его руками через полотенце. Как только вы убедитесь, что ролл плотно сформирован, снимите полотенце и аккуратно отделите пищевую пленку.

Циновка из бамбука своими руками

Кроме того, вы можете использовать вместо циновки любые бамбуковые салфетки и фрагменты занавесок из этого материала. При желании можно сделать циновку самостоятельно из поврежденных бамбуковых вещей. Для этого необходимо разделить ненужную салфетку или занавеску из бамбука на отдельные стебли и обрезать их до нужной величины (таковой будет ширина создаваемой циновки).

Возьмите толстую нить и крупную иглу, завяжите плотный узел на середине одного стебля. Это будет начальная точка. Затем прикладывайте к нему другие стебли (по одному), прикрепляя каждый из них к предыдущему плотным узлом. Как только нужная длина будет достигнута, закрепите нить двойным узлом и обрежьте ее.

Разложите получившийся коврик на столе и проверьте, насколько ровно располагаются стебли. С помощью плотной нити укрепите циновку по краям, скрепляя элементы по одному и завязывая узлы.

Коврик для суши: достойные альтернативы

На первый взгляд кажется, что делать суши несложно. Но любой повар скажет, что для приготовления блюд японской кухни необходимо не только желание. Вам не обойтись без мастерства и специальных кухонных предметов. Суши и роллы с мясными, овощными и рыбными начинками непросты в приготовлении. Шеф-повары в ресторанах строго придерживаются оригинальных рецептов и соблюдают количество и пропорции ингредиентов. Залог вкусного блюда не только гармоничное и полезное сочетание и продуктов, но и кухоные аксессуары, которые помогают создать ровные и красивые блюда.

Если вы хотите приготовить суши и роллы в домашних условиях, вам не обойтись без весов, бумажных полотенец, острого ножа и специального коврика.

Немного о микасу

 

Незаменимым предметом на кухне является специальная циновка «микасу», с помощью которой вы можете:

 придать форму роллам;

 убрать лишнюю влагу из омлета;

 сервировать стол;

 убрать влагу из салата;

 избавиться от лишней воды, под которой промывали зелень.

Микасу изготавливается из бамбуковых палочек, соединенных ламелями и нитями из хлопка. Традиционно по вертикали идут нити, а по горизонтали – ламели. Складывать коврик можно только горизонтально.

Такая циновка обязательно нужна для любителей готовить суши и роллы самостоятельно. Если же у вас не оказалось под рукой микасу, попробуйте использовать аналоги.

 

Чем заменить циновку для суши?

 

1. Несколько слоев пищевой фольги позволяют создать довольно плотную поверхность-подложку. Вырежьте ровные квадраты и сложите их друг на друга. Можно дополнительно соединить все слои.

2. Также можно использовать толстую бумагу. Возьмите лист и накройте его пакетом из целлофана.

<p align=»justify» style=»margin-left: 0,00

6 способов свернуть суши без коврика — howsushi

Есть несколько способов свернуть суши. Но не все из них эффективны. Суши-роллы родом из Японии получили мировую известность. С помощью простого и легкого метода вы можете приготовить недорогие суши дома.

Используя традиционные материалы, вы можете получить его всего за одну попытку. Вы можете скатывать его голыми руками, кухонным полотенцем или бамбуковой циновкой. Если бамбукового коврика нет, то для скручивания суши можно также использовать кухонные полотенца.Дает тот же результат, что и бамбуковая циновка. Голыми руками также можно скатывать суши, но убедитесь, что ваши руки чистые и вы плотно скручиваете суши.

Читая дальше, вы узнаете больше о том, как делать роллы суши. Хотя доступные способы свертывания суши могут показаться сложными для новичков, есть еще более интересные вещи, которым можно научиться. Итак, из этого руководства вы узнаете о лучших и эффективных способах и методах сделать это безупречно.

6 способов свернуть суши без коврика

Суши можно свернуть многими другими способами, кроме вышеупомянутых.Помимо приятного внешнего вида, у этого традиционного блюда есть все, что нужно, когда дело касается его вкуса. Но это зависит от способа прокатки. Суши, которые используются как попытка, не будут вкусными по сравнению с другими. На вкус он был бы слишком проветренным и влажным. Вам не нужны влажные суши.

В Японии большинству профессионалов удается свернуть суши, используя несколько способов, отличных от традиционных циновок. Это довольно сложно, но вот несколько способов, как они это делают. Конечно, вы можете имитировать это и быть профессионалом.

1.Приготовление суши с использованием полотенца

Да, вы правильно прочитали, полотенце. Свернуть суши можно также с помощью полотенца. Но как полотенце поможет в приготовлении суши? Задержать; мы перейдем мост, когда доберемся туда. В первую очередь вам следует приготовить ингредиенты, необходимые для суши. В противном случае полотенце вам совсем не понадобится.

Первый шаг — приготовьте рис

Сначала приготовьте рис, который вы будете использовать для суши, которые вы будете готовить.Также не забывайте начинку! Для этого вы можете съесть любой овощ на ваш выбор.

Люди, которые не живут в Японии, и вегетарианцы во всем мире часто используют имеющиеся на рынке овощи в качестве альтернативы ингредиентам из морепродуктов. Но использовать мясо морепродуктов в качестве ингредиента будет здорово, если у вас есть к нему доступ.

Второй шаг — начните расставлять ингредиенты

Теперь, когда все ваши ингредиенты готовы, самое время разложить их и положить поверх толстого полотенца.Не забудьте заранее положить на полотенце полиэтилен, чтобы рис не прилипал к нему.

Сначала положите нори (бумагу с водорослями), затем равномерно распределите рис над бумагой. Затем положите овощи или мясо на край риса. Как бы вы не расположили овощи, мы все равно скатываем их раньше.

Возможно, вы спросите; Как простое полотенце может быть альтернативой коврику на колесиках? Его секрет кроется в его толщине и гибкости. Само по толщине полотенце напоминает твердость бамбукового коврика.Итак, убедитесь, что материал, который вы собираетесь использовать, имеет приличный уровень консистенции не слишком тонкий, но и не слишком толстый.

Третий шаг — накрыть суши

А теперь самое интересное. Накройте суши пластиком, который у вас есть, а затем накройте полотенцем. Затем остается только начать катать суши, и все готово! Сверху посыпьте авокадо или чем-нибудь еще.

Суши, свернутые с использованием полотенец, не сильно отличаются от других видов суши в рулетах.Это один из способов приготовления суши, если у вас нет лишних денег на покупку деревянных роликов для суши, которые есть в большинстве суши-хабов.

Кроме того, если вы не уверены в использовании голых рук, чистое полотенце — отличный выбор, чтобы начать свое приключение с суши-роллером. Это удобно, недорого и в то же время эффективно.

2.Приготовление суши на профессиональном роликовом оборудовании для суши

Предположим, вы все еще не можете правильно свернуть суши полотенцем даже после многих попыток, и вы теряете всякую надежду на приготовление своих лучших суши, и позвольте нам сказать, что у вас есть дополнительный бюджет в кармане.Это дорогой способ свернуть суши.

В таком случае вам, возможно, придется подумать о покупке идеального оборудования для суши-роллов! Помимо того, что вам не придется бесчисленное количество раз кататься с полотенцем, это небольшое, но фантастическое оборудование облегчит вам задачу.

Так называемый Leifheit Perfect Sushi Roll специально разработан как ролик для комбинации сырой рыбы и вареного риса- в основном для приготовления суши! Оборудование имеет форму держателя скотча и снабжено накладкой, с помощью которой можно манипулировать им.Итак, как вы его используете?

  1. Вы должны положить в машину лист бумаги с водорослями, чтобы выбрать начинки по своему усмотрению.
  2. После этого плотно закройте крышку, чтобы в процессе раскатывания ингредиенты не выходили из нее.
  3. Теперь возьмитесь за накладку и слегка потяните ее, чтобы начать катить. Когда вы это сделаете, вы поместите ингредиенты, которые вы положили в трубку длиной 9 дюймов, которая станет основой формы суши.

С этим аппаратом вероятность ошибки меньше, поскольку он выполняет всю работу за вас.Это эффективно по времени и требует меньше усилий. Вы также можете приготовить столько суши, сколько захотите, даже если у вас даже нет предварительных знаний об их приготовлении. Его нужно загружать, катить и вынимать.

3.Катание суши с трубкой Sushezi

Следующий способ свертывания суши без бамбукового коврика имеет ту же идею, что и предыдущий. Да, мы воспользуемся трубкой. Эта трубка не похожа на те, что вы видите в водных системах. Это другой тюбик, в котором каждый может скатывать суши.Это не просто обычная трубка, которую мы используем для водопровода. Это трубчатое устройство, созданное специально для вашего опыта приготовления суши. Так что, конечно, пользоваться им безопасно.

Считается, что это самое безупречное устройство, которое вы можете использовать, если хотите приготовить огромную порцию суши для огромной толпы. Это также поможет вам сэкономить время и силы, катая суши без коврика. Представьте, что вы готовите кучу суши из одинаковых идеальных роллов.

Почему? Это потому, что он действительно быстрый и простой в использовании.Итак, что это за загадочное устройство? Название у него довольно замысловатое и в то же время остроумное — Сушези!

  1. Поместите ингредиенты в трубку. Не забудьте оставить Нори в стороне. Затем трубка будет служить инструментом для придания ей цилиндрической формы. После этого аккуратно выньте его.
  2. Теперь, когда у вас есть рис для суши идеальной формы, пришло время наконец обернуть его отложенным вами нори, и готово!

4. Сделайте свой суши-ролл идеальным с помощью Sushiquik Sushi Frame

Возможно, вы впервые делаете суши, и вы не знаете, сколько или какие ингредиенты вам следует использовать.Когда дело доходит до суши, важно количество каждого ингредиента.

Слишком большое количество воды может порвать бумагу с водорослями. Использование слишком малого количества ингредиентов делает его мягким. Это может расстроить, особенно если вы уже пробовали бесчисленное количество раз, но все равно потерпели неудачу. Не волнуйтесь! Потому что эта обучающая программа по суши создана, чтобы избавить вас от разочарования, связанного с раскручиванием суши.

Это оборудование предназначено для тех, кто хочет во время занятий готовить и катать суши без коврика.Он называется Sushiquik, он быстро готовит и раскатывает суши. Поставляется с двумя прочными пластиковыми инструментами.

  1. Во-первых, это тренировочная рамка, которая гарантирует, что даже те новички, которые не умеют измерять ингредиенты, используют правильное количество риса.
  2. Второй — это то, что они называют вальцовой фрезой. Как следует из названия, он разрезает суши, которые вы приготовили с рамкой, на кусочки одинакового размера, что приятно. Кроме того, этот резак гарантирует, что каждый получит справедливую стрижку.

5. Сверните свои суши с Sushi Magic

Предположим, вы планируете сэкономить деньги, чтобы купить оригинальный бамбуковый коврик, но хотите практиковать что-то подобное, но не такое уж дорогое. В таком случае вам стоит попробовать изучить магию суши.

Верно, волшебство суши! Это устройство для приготовления суши позволяет вам открыть для себя аналогичный способ приготовления суши с макису. Он не совсем похож на оригинальный коврик, но в чем-то близок.

Магия суши сделана из силиконового листа вместо бамбукового, что придает ему большую гибкость.Поставляется с удобными внешними ручками, напоминающими скалку. Он специально разработан, чтобы безупречно сжать и придать форму вашему рису для суши самым простым способом с помощью идеальных роллов. Чтобы приготовить суши, вам нужно сделать всего два шага. Ставить и крутить.

  1. Поместите все ингредиенты в силиконовый лист.
  2. Во-вторых, возьмитесь за ручки и поверните, чтобы начать вращение. Когда вы дойдете до конца листа, ваши суши готовы!
  3. Кроме того, говорят, что он производит довольно стабильную форму суши в виде трубки и избавляет вас от беспорядка.При этом я бы сказал, что это обязательно нужно попробовать для практики, если вы в конечном итоге захотите попробовать бамбуковый коврик.

6.Крутите суши, ничего не используя

Из всех вышеупомянутых способов свернуть суши, иногда использование ничего — отличный выбор. Особенно, если у вас ограниченный бюджет, но вы хотите приготовить суши. Если вы хотите есть суши и не хотите покупать или импровизировать коврик на колесиках, этот коврик для вас.

Не удивляйтесь, лучшее я оставил напоследок вы можете делать и катать суши своими руками! Я бы сказал, что это удобнее всего, согласны?

Положите ингредиенты на ровную поверхность, как и в упомянутом выше процессе.Когда вы едите суши, важна аккуратность. Убедитесь, что он прибран. Если вы закончили с этим, пора подготовить себя и, конечно же, свои руки. Оборудование для приготовления пищи делает процесс приготовления более управляемым, поэтому использование только рук будет немного сложнее. Кроме того, нужно сосредоточиться, а это требует практики.

Как можно плотнее, медленно скатайте суши, помня, что вам нужно придать форму цилиндра. Обязательно оставьте хотя бы немного места на краю бумаги с морскими водорослями, чтобы можно было закрыть ее водой.Вот и все, готово.

Вы также можете ознакомиться с этим полным руководством по этикету в суши.

Часто задаваемые вопросы

Одно из лучших японских блюд на планете — суши. Он определяется как любое блюдо, приготовленное из риса с уксусом, обжаренное с нори и поданное. Вы спрашиваете себя, подходит ли мне эта еда? Что, если у меня нет всех необходимых материалов, но я могу купить ингредиенты? Как можно свернуть суши?

Что я могу использовать для роллов суши, если у меня нет бамбуковой циновки?

Если вы планируете готовить дома много суши, из бамбуковой циновки должен получиться суши-ролл.Но если у вас его нет, вы можете использовать чистое толстое полотенце или полиэтиленовую пленку, чтобы заменить его. Пластик может доставить вам неприятности, особенно новичкам, поэтому лучше всего подойдет полотенце.

Метод скручивания суши остается прежним, независимо от того, какой инструмент вы используете. Использование толстого полотенца вместо бамбукового коврика также может вытереть массу, если вы уже это сделали.

Позволяет формировать и раскатывать рис для суши, так как он легко адаптируется; Вы можете катать его превосходно и без особых усилий.Также можно использовать полиэтиленовую пленку. Это делает водоросли более гибкими при движении. Он также удерживает влагу между рисом и водорослями.

Пластиковая пленка также является отличной заменой, потому что это отличный способ не стирать полотенце и бамбуковый коврик. Для меня это отличный лайфхак. Эти методы не только позволяют приготовить традиционный суши-ролл, но и сэкономят деньги на покупке коврика.

Как скрутить суши вручную?

Вы можете катать суши руками, поместив большие пальцы рук под коврик для суши и над начинкой, приподняв край, ближайший к вам.Чтобы рулон был ровным, при поднятии края нужно держать руки на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

Чтобы из рулона получилось однородное бревно, нужно осторожно надавить на него изогнутыми руками. Отодвиньте коврик для суши к рулону.

Слегка надавите на бревно по всей длине и продолжайте движение, отодвигая его от себя. Посмотрите, плотно ли он упакован, и убедитесь, что он может развалиться при разрезании и разделении.

Как завернуть коврик для суши?

Чтобы обернуть бамбуковый коврик, вам понадобится вдвое больше его длины и разложите кусок полиэтиленовой пленки.Суши должны сориентировать его так, чтобы короткая сторона полиэтиленовой пленки находилась рядом с вами. Вы должны положить бамбуковый коврик в центр полиэтиленовой пленки и сложить коврик параллельно пластиковой пленке с ее коротким концом.

Наложите базовую отделку салфетки saran внахлест и нанесите ее на бамбуковый коврик. Затем вам нужно сложить верхний конец полиэтиленовой пленки и положить ее на бамбуковый коврик. Нажмите на бамбуковые палочки, чтобы убедиться, что детали уже сложены. Небольшими треугольниками загните уголок.

Значит, не торчат. Чтобы убедиться, что палочки уже сложены, сложите обе стороны. Переверните так, чтобы сложенные части были вниз, и начинайте скатывать суши красивой формы.

Как вы профессионально скручиваете суши?

Чтобы раскатать суши как профессионал, первым делом положите на коврик для суши лист нори. Выложите ровный слой риса для суши. Повесьте рис по краям нори.

Наденьте перчатки и промокните пальцы влажным полотенцем.Он должен вернуть вас к начальному этапу. Выложите ингредиенты для начинки в линию. Начните с ближнего края рисового слоя.

Каждый из них должен быть в своей строке, в каждой строке. Теперь возьмитесь за край математики большими пальцами и начните катиться. Чтобы все заработало, сначала нужно натянуть коврик для суши. Было бы лучше, если бы вы оторвали его от себя, когда он перевернется.

Разрежьте его пополам, почистите нож или сделайте это альтернативно. Вот как ты это делаешь. Для вашего финиша вкусные суши, тарелка как профессионал.

Заключение

Найти лучший ролик для суши — непростая задача, особенно для новичков. Есть несколько способов свернуть суши и найти то, что лучше всего соответствует вашим потребностям, — отличное начало. Когда вы используете коврик для суши, убедитесь, что знаете, как его хорошо чистить.

Важно помнить, что коврик — не единственный доступный коврик, и вы можете снять этот великолепный рулон суши руками, пластиковой оберткой или даже современным профессиональным производителем суши, подходящим для новичков.Не паникуйте, свернуть суши легко, если вы будете правильно следовать инструкциям и проявить терпение. Это просто, удобно и не требует профессиональных навыков.

Как свернуть идеальные суши без мата

Я люблю свежеприготовленные суши, но мне очень мало повезло с приготовлением суши дома, пока я не обнаружил короткий путь, которым я собираюсь поделиться с вами.

В те дни, когда я была беременна своим первым сыном, я с сожалением обнаружила, что суши считаются пищей повышенного риска из-за потенциального присутствия Listeria , и заплакала (давайте винить гормоны беременности).Это было, когда я впервые попробовал приготовить суши сам, и несколько раз терпел неудачу. Я отказался от дальнейших попыток и выбрал свежеприготовленные вегетарианские суши из местного японского ресторана.

В 2020 году во время карантина COVID-19 я была на полпути вторую беременность со вторым мальчиком. И мой малыш, и я очень хотели суши, поэтому я решил попробовать еще раз. Я вернул коврик для суши, закатал рукава и снова проиграл. Мой маленький критик (он же Гордон Рэмси) тоже не был впечатлен моими деконструированными суши.

Мистер Google спас положение! К моему приятному удивлению, было множество способов раскатывать суши без коврика.

Это было переломным моментом, когда обнаружилось, что существует огромное количество специально разработанных форм для приготовления суши!

Форма для изготовления роллов суши состоит из трех частей. Суши в тонких рулетах приготовить немного сложнее, но они идеального размера для рук маленького ребенка. Густые суши очень легко приготовить, и вы можете добавить в них много питательных начинок для сбалансированного по питанию обеда или ужина.

Приготовить суши дома очень просто, если у вас есть эти маленькие помощники. Раньше суши были для меня особым удовольствием, пока я, наконец, не научился готовить их дома. Теперь они стали основным продуктом в нашем доме и незаменимым ланч-боксом для моего малыша.

Я восхищаюсь (и завидую) людьми, которые могут скатывать идеальные суши руками и бамбуковой циновкой. Вы, ребята, потрясающие!

Прошу прощения за мой метод, так как я понимаю, что это не настоящий способ приготовления суши.Я желаю одного счастливого дня бамбуковой циновке, и я подружусь. А пока вот мой список ингредиентов, которые я считаю легкими и практичными, чтобы подбивать их между сном и прогулками на детской площадке.

звезда

Состав

  • Приготовленные суши рис

  • 2 ст.суши уксус

  • 2 ч. сахар

  • 1/2 ч. Л. соль

  • нори листы (сушеные водоросли)

  • Заполнения
  • нарезанный авокадо, тонко нарезанный огурец / морковь / перец, курица терияки, копченый лосось

Указания

  1. Повар рис для суши согласно инструкции на упаковке.Не забудьте промыть рис первый.

  2. Комбайн суши уксус, сахар и соль в маленькой кастрюле и нагрейте на среднем огне (или микроволновая печь), периодически помешивая, пока сахар и соль не станут растворяется.

  3. Когда-то рис готов, залейте его уксусной смесью и хорошо перемешайте с рисом шпатель. Пусть рис остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать его для приготовления суши.

  4. Смачивание водой форму для суши, чтобы рис не прилипал к ней.На дно выложить рис контейнер и сделайте в центре углубление для посыпки. Поместите начинки для суши в центре.

  5. Заполнить верхний контейнер и сделайте вмятину посередине. Поместите верхнюю емкость на нижнюю и сильно прижмите, следя за тем, чтобы по бокам не было зазоров.

  6. Удалить верхний кусок и положите суши-ролл на край листа нори. Выпускать суши-ролл из формы, нажав большими пальцами на толкатель тарелки.

  7. Оберните Оберните лист нори вокруг суши-ролла, раскатав рис. Резать острым ножом излишки нори.

Видео с рецептами

Рецептная записка

Использование купленную в магазине приправу для суши вместо смеси уксуса и сахара. Эксперимент с разными начинками и вкусами, пока не найдете свои фавориты.

Питание

Калорий 140, Углеводы 28 грамм, Жир 6 грамм, Белок 2 грамма, Натрий 50 миллиграммов, Насыщенные жиры 3 грамма

Рецепт суши Бостон Ролл | Подробное руководство // Kookist

Если вам нравится суши-ролл «Калифорния», вы можете попробовать суши-ролл «Бостон», поскольку оба они сделаны из почти одинаковых ингредиентов.

Основное различие между двумя роллами заключается в их начинке, при этом в суши Бостон ролл используются приготовленные креветки вместо крабового мяса, используемого в ролле «Калифорния».

Бостонский ролл — один из самых простых в приготовлении суши-роллов, который можно без труда приготовить дома из нескольких ингредиентов.

В нем не используется сырая рыба, что делает его вкусным и безопасным блюдом для всех, даже для беременных.

Итак, если вам интересно, как приготовить идеальные суши из бостонских роллов в домашних условиях, вы попали на правильную страницу.

Здесь я предоставляю подробный, но простой рецепт суши из бостонских роллов, который стоит попробовать.

Получение правильных ингредиентов

Для любого рецепта ингредиенты, которые у вас есть, могут приготовить или разбить еду. Это кажется правдой, когда речь идет о приготовлении суши из бостонских роллов в домашних условиях.

Итак, давайте рассмотрим каждый из необходимых ингредиентов, чтобы убедиться, что у вас получится вкусная еда.

Приготовление риса

Тип риса, который вы используете при приготовлении суши из бостонских роллов, определяет вкус блюда.Если вы используете некачественный рис, не ждите хороших результатов.

Если вы не хотите, чтобы ваш бостонский ролл страдал, поищите высококачественный короткозернистый рис, в частности рис для суши.

Чтобы лучше всего приготовить рис для суши, вам понадобится меньше воды, чем вы обычно используете для обычного риса без добавок. Вы можете использовать один стакан воды на каждый стакан риса.

После приготовления риса для суши важно охладить его в миске в течение нескольких минут.

Когда рис станет горячим, нужно добавить немного рисового уксуса и хорошо перемешать.Вы также можете использовать белый винный уксус и щепотку соли, если вы забыли купить рисовый уксус, а затем добавьте три щепотки белого сахара.

Вареные креветки

Креветки — важный ингредиент в этом рецепте, поэтому вы должны хорошо их приготовить. Вы также должны использовать свежие креветки для достижения наилучших результатов.

Самостоятельное приготовление креветок — лучший способ убедиться, что они свежие и безопасные для рецепта. Вы можете варить на медленном огне от 3 до 5 минут, чтобы получить наилучшие результаты.

Если вы не являетесь поклонником вареных морепродуктов, вы можете обжарить креветки в стиле темпура, чтобы придать суши-роллу дополнительную хрустящую текстуру.

Овощи

Основными овощами, которые используются в суши-роллах «Бостон», являются авокадо и огурцы. Для вкусного рулета обязательно выберите самый спелый авокадо.

Спелый авокадо часто имеет немного изменившийся цвет, и небольшой стебель в верхней части легко удалить. Если вам трудно удалить плодоножку, вероятно, ваш авокадо еще не спел.

Также убедитесь, что вы используете свежий твердый огурец.

Нори Листов

Листы

Nori продаются по разным ценам, и лучший вариант для вас будет зависеть от вашего бюджета. Однако важно выбирать варианты со средней ценой, так как они предлагают наилучшее соотношение цены и качества.

Наряду с ценой также важно учитывать цвет, проверять наличие каких-либо пятен, так как даже высококлассный Nori со временем может испортиться.

Лучшие листы нори должны иметь сияющий блеск с ароматом умами для естественной сладости.Не покупайте дешевые нори с рыбным запахом.

Как приготовить суши из бостонских роллов: пошаговое руководство

Шаг 1. Приготовьте овощи

Нарежьте авокадо и огурец на небольшие длинные кусочки, похожие на спички, и при желании удалите семена огурца.

Шаг 2. Приготовьте рис для суши

Готовьте высококачественный рис для суши, который не портится даже после раскатки.

Используйте немного меньше воды, чем при обычном приготовлении пищи.Кроме того, не следует оставлять рис пережариться.

Как только он станет пушистым, снимите его с источника тепла и дайте ему немного остыть. Добавьте к рису уксус для суши и тщательно перемешайте.

Шаг 3. Поместите креветки в пакет

Этот процесс на самом деле проще, чем кажется. Для начала нужно довести воду до кипения в кастрюле, добавить соль и любую другую приправу по своему вкусу.

По мере того, как вода закипает, добавьте креветки, накройте кастрюлю и снимите ее с источника тепла.

Дайте им постоять до 5 минут, прежде чем окунуть их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Затем процедить, очистить от кожуры и удалить с креветок хвосты.

Шаг 4. Приготовьте суши-ролл

Вытяните бамбуковый коврик на столе и расстелите на его поверхности пластиковую бумагу, чтобы клейкий рис для суши не прилипал к коврику. Это также сохранит коврик в чистоте.

Разрежьте лист нори на две части, возьмите половину и положите на бамбуковую циновку.

Блестящая сторона листа нори, прошитого швом швами, должна соприкасаться с матом.

Отмерьте примерно три четверти стакана риса и равномерно вылейте его на поверхность листа нори.

Осторожно переверните лист нори так, чтобы рис лежал на дне листа.

Выложите ломтики авокадо, креветки и огурцы на листы нори.

Поместите большие пальцы под коврик и осторожно приподнимите, прежде чем начинать складывать суши.

Сложите суши-ролл и будьте осторожны, не скатывайте по нему коврик.

Снимите полиэтиленовую пленку и коврик, затем накройте суши тобико.

Накройте суши еще раз полиэтиленовой пленкой и циновкой, чтобы ингредиенты слиплись.

Повторите описанный выше процесс с неиспользованными ингредиентами, чтобы сделать больше суши-роллов.

Нарежьте бостонский ролл, подавайте и наслаждайтесь!

Бостон Ролл Суши

1 человек: 2 рулона, 16 штук

Состав

  • 1 спелый авокадо
  • 1 свежий огурец
  • 3 унции вареных креветок
  • 1 Нори лист
  • 2 столовые ложки тобико

Проезд

  1. Очистить авокадо и нарезать его небольшими дольками.
  2. Нарежьте свежий огурец в форме палочек и удалите семена, если хотите.
  3. Поместите бамбуковую циновку на столешницу и накройте ее полиэтиленовой пленкой.
  4. Разрежьте лист Nori пополам и положите на коврик.
  5. Распределите рис для суши по листу нори и переверните так, чтобы лист нори был сверху, а рис — снизу.
  6. Положите несколько ломтиков овощей и креветок-пашот на лист Nori.
  7. Поместите большие пальцы под бамбуковую циновку и слегка приподнимите ее, прежде чем складывать суши-ролл.
  8. Осторожно сложите суши-ролл и следите за тем, чтобы не скатывать в него коврик.
  9. Удалите коврик и пластиковую пленку.
  10. Накройте суши-ролл тобико, затем полиэтиленовой пленкой и ковриком, чтобы все прилипло к месту.
  11. Дайте рулету постоять пять минут.
  12. Повторите процесс, чтобы сделать больше рулонов.
  13. Нарежьте и подавайте.

Часто задаваемые вопросы пользователей

В: Что такое бостонский суши-ролл?

A: Бостонские ролл-суши — это ролл-суши, приготовленный путем скатывания различных ингредиентов в листе нори и приправленного рисом.В нем используются креветки-пашот, а не имитация крабов или сырая рыба, которые используются в калифорнийском ролле.

В этом ролле суши рис используется снаружи, а лист нори внутри, а затем украшен апельсиновым тобико или масаго.

Если вам не нравится сырая рыба, используемая в обычных суши-роллах, суши-роллы «Бостон» — отличный вариант, поскольку в них используются вкусно приготовленные креветки. В нем также используются огурец и авокадо, что делает его более вкусным.

Бостонский суши-ролл — это адаптация оригинальных японских ролловых суши, в которых используется промысел креветок в районе Бостона.

В: В чем разница между Бостон Ролл Филадельфия Ролл?

A: Разница между роллами «Бостон» и «Филадельфия» заключается в их начинке.

В ролле «Бостон» используются овощи, креветки-пашот и рис, а в ролле «Филадельфия» используются копченый лосось, рис, сливочный сыр и овощи. Некоторые люди также используют жареные креветки в бостонском ролле, чтобы добиться хрустящей текстуры.

В: Заменители Тобико — возможно ли это?

A: Да, можно заменить тобико другими заменителями, например масаго, которое меньше и дешевле.

Однако я бы не рекомендовал это тем, кто ищет аутентичный вкус и текстуру суши из бостонских роллов.

Хотя масаго имеет вкус, похожий на аромат тобико, у него нет той хрусткости, которую вы получаете от тобико.

Q: Как сделать суши без ролика?

Суши на роликах — это искусство, требующее от вас подходящих инструментов. В большинстве случаев люди используют бамбуковые или силиконовые коврики, чтобы свернуть суши.

Эти коврики для суши позволяют легко скатывать ингредиенты и позволяют им слипаться.

Но если у вас нет специального ролика для суши, вы также можете раскатать ингредиенты руками на столешнице, используя полиэтиленовую пленку и полотенце для рук.

Вам нужно положить полотенце на ровную поверхность, например на столешницу, и покрыть его полиэтиленовой пленкой.

После приготовления суши на пластиковой пленке, как обычно, приподнимите край нори и начните раскатывать его по горизонтали, прикладывая большее давление, чтобы получилась трубка.

Вам также могут понравиться: Веганский ирландский крем Baileys, лучшие закуски из морских водорослей и мисо-суп кимчи

Как свернуть суши дома


от Джессики в SEE Salt

Кажется, суши — одна из тех вещей, которые многие из нас любят — и жаждут! Но мы склонны есть его, только когда выходим на улицу.Это почему? Я действительно хочу призвать всех попробовать прокатиться самостоятельно! Это так просто.

Замечательно то, что вы всегда можете хранить основные сухие ингредиенты (сырой рис и нори / сухие водоросли) в кладовой. У нас есть небольшая корзина, в которой мы храним эти ингредиенты вместе с ковриками (бамбуковыми или силиконовыми) и нарезаем палочки, чтобы брать их и катать, когда захотим. Мы любим развлекать суши-ролл-вечеринками. Это так весело, когда все вместе работают на кухне!

Если вы ищете свежую рыбу, пригодную для суши, лучше всего будет найти местный азиатский рынок.Или вы можете купить готовые кокосовые креветки или имитацию краба в местном продуктовом магазине и добавить авокадо и огурец, чтобы приготовить роллы «Калифорния» (гарантированно понравится публике). Будь проще!

Поэкспериментируйте с добавлением хрустящих и забавных соусов в свои суши — это часть удовольствия от приготовления собственных блюд! Мы любим добавлять панировочные сухари Panko (японские панировочные сухари) и соус из угря. Горох васаби и семена черного кунжута также являются отличным дополнением. Поскольку мы живем в Аризоне, мы часто приправляем его, добавляя сверху тонко нарезанный свежий халапеньо.Или, чтобы получить острый соус, мы можем смешать немного майонеза с небольшим количеством шрирача. Юм .

Несколько слов о рисе, потому что вы не можете просто использовать белый рис: вы должны использовать японский липкий рис для суши-ролла. Процесс приготовления домашнего риса может быть утомительным и отнимающим немного времени. В первый раз, когда мы попробовали, мы так сильно смеялись, потому что моему мужу пришлось стоять над миской пропотевшего риса, «обмахивая его» бумажным веером, в течение 45 минут согласно инструкциям! Совершенно не стоит того с нашей сумасшедшей семейной жизнью, но было весело изучить аутентичную технику. [Ред. примечание: вот рецепт приготовления риса для суши в рисоварке.]

Другой вариант — купить готовый рис в местном японском ресторане или на азиатском рынке (если его продают). Большую часть времени мы предпочитаем замахнуться и съесть рис на вынос. Консистенция всегда правильная, что позволяет получать красивые роллы. К тому же вам не нужно его «обмахивать». Намного проще.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Рис для суши: вареный короткозерный японский рис (рецепт см. Выше или на вынос)
Нори (обертка из морских водорослей)
Вода
Бамбуковые или силиконовые каталки
Соевый соус, имбирь, васаби , тонко нарезанный лимон
Начинки на ваш выбор.(Примеры: обжаренный огурец, нарезанный авокадо, тунец для суши, краб-имитация, семена кунжута)
[Ред. примечание: вам также понадобятся уксус, сахар и соль, если вы следуете связанному рецепту приготовления риса для суши в рисоварке.]

НАКАЧИВАЙТЕСЬ!
Мы придумали несколько уловок (путем проб и ошибок), которые могут вам помочь.

1. Если вы собираетесь раскатать рис с суши ( uramaki ) и используете бамбуковый коврик, поместите его в застежку-молнию размером галлон, чтобы создать антипригарный барьер.Это обязательное условие для ролла такого типа. Тем не менее, во многих магазинах сейчас продаются силиконовые коврики для катания на роликах для суши — и это потрясающе!

2. Поставьте таз с водой рядом с вашей прокатной станцией. Окунув руки в воду, рис не прилипнет к вам.

3. Подготовьте ингредиенты заранее и держите их рядом с собой.

4. Tuck-and-roll. Когда вы будете готовы свернуть суши, обязательно отодвиньте коврик (вверх и в сторону от себя) и заправьте ингредиенты под него, пока не закончите скручивание.

5. Проведите водой по краю нори, чтобы закрыть его.

ДЛЯ ВЫРЕЗАТЬ:

Используйте очень острый или зазубренный мокрый нож. Начните с разрезания рулета пополам. Затем выровняйте две половинки перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы они были одинакового размера.

Посмотрите сериал «Как свернуть суши тремя способами» по телевизору SEE Salt, чтобы увидеть демонстрацию и другие советы.

Большое спасибо, Джессика!
Вы готовили суши дома? Что вы включаете?

SEE Salt создана Джессикой и ее мамой Терри, которая всегда учила ее творить.Вместе они любят играть на кухне и обнимать и целовать двух малышек Джессики, Кэролайн и Бенджамина.

П.С. Помимо создания великолепных видеороликов с рецептами для своего собственного сайта, Джессика регулярно публикует рецепты для Hither and Thither — некоторые оригинальные, а некоторые из SEE Salt. Посмотри на один из моих любимых — салат из кус-кус, который ты можешь приготовить на ужин сегодня вечером.

Похожие сообщения:

Эрик Акис: Как сделать суши-роллы дома

Вы действительно цените навыки хорошо обученного суши-повара, когда делаете суши самостоятельно.Шеф-повар готовит быстро, точно, вкусно и привлекательно, а домашние повара могут столкнуться с трудностями, особенно если они не часто готовят суши.

Вы действительно цените навыки хорошо обученного суши-повара, когда готовите суши самостоятельно. Шеф-повар готовит быстро, точно, вкусно и привлекательно, а домашние повара могут столкнуться с трудностями, особенно если они не часто готовят суши.

Но это не значит, что домашнему повару не стоит пробовать. Фактически, чем чаще вы делаете суши, тем лучше у вас это получается.Это также может быть весело.

Сегодня я предоставила пошаговые фото и рецепты приготовления суши-роллов.

Есть много вещей, которыми можно наполнить суши-роллы, например, крабовое мясо, креветки, копченый лосось, тунец и другие морепродукты; авокадо и манго; горох и другие побеги; и тонкие полоски сырых овощей, таких как огурец, морковь, зеленый лук и сладкий перец.

Если вам не нравятся роллы, для которых я создал рецепты, просто приготовьте готовый рецепт суши с рисом и создайте свой собственный.Рецепт дает достаточно риса, чтобы сделать три суши-ролла, из которых после разрезания получится 24 кусочка суши.

Коврик для суши сделан из тонких отрезков бамбука, скрепленных веревкой. Он продается на азиатских рынках, а также в некоторых хозяйственных и других магазинах, торгующих посудой.

Готовый рис для суши

Этот приправленный рис липкий при приготовлении, поэтому он склеивается для суши. Рис и листы нори, необходимые для суши, продаются в супермаркетах, где продаются азиатские продукты.Бренды риса для суши включают Nishiki, Lundberg и Kokuho Rose.

Время на подготовку: пять минут
Время приготовления: около 18 минут
Приготовление: Примерно три чашки, хватит на три суши-ролла

1 чашка риса для суши

1 1/2 стакана холодной воды

1 столовая ложка + 2 чайные ложки рисового уксуса

2 1/2 ч.л. сахарного песка

3/4 чайной ложки соли

Поместите рис в среднюю кастрюлю (у меня ширина была семь дюймов).Залейте рис тремя дюймами холодной воды. Около одной минуты энергично потрите зерна друг о друга, чтобы удалить излишки крахмала с риса. Вылейте рис через сито и дайте воде стечь пять минут.

Положите рис обратно в кастрюлю. Добавьте 1 1/2 стакана холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем включите самый низкий огонь. Накрыть крышкой и готовить на пару до готовности, около 15 минут.

Пока рис варится, положите в небольшую кастрюлю уксус, сахар и соль. Довести до кипения несколько секунд и перемешать, чтобы сахар растворился.Снять с огня.

После приготовления выложите рис в большую кастрюлю с мелкими стенками шириной не менее 10 дюймов. Тщательно перемешайте уксусную смесь. Охладите рис до комнатной температуры, и его можно использовать для суши-роллов.

Ролл с тунцом

Этот ролл восхитительно наполнен тунцом по-гавайски, кубиками рыбы с соленым, сладким, кислым и пряным вкусом.

Время приготовления: 20 минут плюс время маринования
Время приготовления: Нет
Делает: Один рулон; восемь штук в разрезе

70 г замороженных сырых B.Филе тунца C. albacore, размороженное и нарезанное небольшими кубиками размером от 1/4 до 1/2 дюйма (количество 1/2 стакана; см. Примечание)

1/2 чайной ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки апельсинового сока

1/2 чайной ложки рисового уксуса

1/2 чайной ложки коричневого сахара

1/4 чайной ложки кунжутного масла

1/4 чайной ложки Шрирача или другого мягкого острого соуса с чили

1 чайная ложка майонеза

1 лист нори

1 чайная ложка жареных семян кунжута (по желанию; см. Примечание)

От 4 до 6 полосок зеленого лука (длиной 4 дюйма, шириной около 1/4 дюйма)

• васаби, маринованный имбирь и соевый соус, для сервировки

Промокните кубики тунца бумажным полотенцем.Смешайте 1/2 чайной ложки соевого соуса, сок, уксус, сахар, масло, шрирача и майонез в небольшой миске. Добавьте тунец.

Накройте коврик для суши полиэтиленовой пленкой. Положите нори на коврик. Имейте под рукой небольшую миску с водой.

Положите примерно одну упаковку приготовленного риса для суши на нори. Окуните пальцы в воду и распределите ими рис по нори, оставив наверху полоску шириной в дюйм.

Сделайте горизонтальный ряд шириной примерно в один дюйм из тунца примерно на 1/3 расстояния от нижнего края нори.Посыпьте тунец семенами кунжута, если используете. Уложите ряды зеленого лука рядом с тунцом.

Плотно оберните нори по начинке, сжимая коврик, чтобы уплотнить рис и начинку. Продолжайте перекатывать и сжимать, пока не дойдете до верхнего края (см. Примечание). (При этом раскатайте коврик один или два раза, чтобы полиэтиленовая пленка не скатывалась в суши.)

Окуните палец в воду, проведите им по верхнему краю нори и прижмите его к рулету, чтобы скрепить край.

Острым ножом разрежьте рулет на восемь частей. Выложите их на тарелку и подавайте с пастой из васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Примечание: Raw B.C. Филе тунца альбакора продается замороженным во многих супермаркетах и ​​магазинах морепродуктов. Проданных штук здесь будет больше, чем вам нужно. Когда рыба частично разморозится, отрежьте то, что вам нужно для суши, а остальное заморозьте на другой раз. Жареные семена кунжута продаются в супермаркетах, где продаются азиатские продукты.

Креветка васаби, рулет из огурца и манго

Этот суши-ролл наполнен нарезанными креветками со вкусом васаби, хрустящим освежающим огурцом и сладким манго.В магазинах маленькие приготовленные креветки, использованные в рецепте из Британской Колумбии, будут помечены как «очищенные вручную».

Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: Нет
Делает: один рулет; восемь штук в разрезе

75 г небольших вареных креветок, высушенных и крупно нарезанных

1 столовая ложка майонеза

1/4 чайной ложки пасты васаби или по вкусу

1/4 чайной ложки соевого соуса

1 лист нори

От 4 до 5 полосок английского огурца (четыре дюйма в длину, около 1/4 дюйма в ширину)

4-5 полосок спелого манго (четыре дюйма в длину, около 1/4 дюйма в ширину)

• паста васаби, маринованный имбирь и соевый соус, для сервировки

Смешайте креветки, майонез, 1/4 чайной ложки пасты васаби и соевый соус в небольшой миске.

Накройте коврик для суши полиэтиленовой пленкой. Имейте под рукой небольшую миску с водой.

Положите примерно одну упаковку приготовленного риса для суши на нори. Окуните пальцы в воду и распределите ими рис по нори, оставив наверху полоску шириной в дюйм.

Сделайте горизонтальный ряд шириной примерно в один дюйм из креветочной смеси примерно на 1/3 расстояния от нижнего края нори. Уложите ряды огурца и манго рядом с креветками.

Плотно оберните нори по начинке, сжимая коврик, чтобы уплотнить рис и начинку.Продолжайте перекатывать и сжимать, пока не дойдете до верхнего края. (При этом раскатайте коврик один или два раза, чтобы полиэтиленовая пленка не скатывалась в суши.)

Окуните палец в воду, проведите им по верхнему краю нори и прижмите его к рулету, чтобы скрепить край.

Очень острым ножом разрежьте рулет на восемь частей. Выложите их на тарелку и подавайте с пастой из васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Ролл с засахаренным лососем и авокадо

В этом суши-ролле сочетаются сладкие дымные хлопья лосося и жирный маслянистый авокадо.Цукаты из копченого лосося, продающиеся в кусках или наггетсах, доступны в большинстве супермаркетов и магазинов морепродуктов.

Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: Нет
Делает: один рулет; восемь штук

70 г цукаты из копченого лосося без кожи, обжаренные мелкими кусочками

1 чайная ложка соевого соуса

1 чайная ложка майонеза

1 лист нори

1/2 небольшого спелого авокадо, очищенного от кожуры и нарезанного продольно тонкими дольками

• паста васаби, маринованный имбирь и соевый соус, для сервировки

Смешайте лосось, 1 ч.л. соевого соуса и майонез в небольшой миске.

Накройте коврик для суши полиэтиленовой пленкой. Имейте под рукой небольшую миску с водой.

Положите примерно одну упаковку приготовленного риса для суши на нори. Окуните пальцы в воду и распределите ими рис по нори, оставив наверху полоску шириной в дюйм.

Сделайте горизонтальный ряд шириной примерно в один дюйм из смеси лосося примерно на 1/3 расстояния от нижнего края нори. Теперь сделайте ряды из зеленого лука рядом с лососем.

Плотно оберните нори по начинке, сжимая коврик, чтобы уплотнить рис и начинку.Продолжайте перекатывать и сжимать, пока не дойдете до верхнего края. (При этом раскатайте коврик один или два раза, чтобы полиэтиленовая пленка не скатывалась в суши.)

Окуните палец в воду, проведите им по верхнему краю нори и прижмите его к рулету, чтобы скрепить край.

Очень острым ножом разрежьте рулет на восемь частей. Выложите их на тарелку и подавайте с пастой из васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

Эрик Акис — автор восьми кулинарных книг.Его колонки появляются в разделе «Жизнь» по средам и воскресеньям.

Makisu — Secrets of Sushi

Makisu , или коврик для суши, представляет собой бамбуковый коврик, используемый поварами суши для помощи в процессе раскатывания. Он прост в использовании и очень доступен. При правильном уходе единственный коврик может прослужить долгие годы!

Хороший коврик для суши должен быть закругленным с одной стороны и плоским с другой, размером не менее 9,5 ″ x 9,5 ″ (24,13 см), и не должен стоить вам дороже примерно 5 долларов США.

Вот несколько часто задаваемых вопросов:

Я вижу группу суши-поваров, которые во что-то заворачивают свой коврик.Чем они это заворачивают и почему?

Суши-повара заворачивают свои циновки в пищевую пленку (или Saran Wrap), чтобы рис или другие ингредиенты не застревали между бамбуковыми палочками. Хотя это не является обязательным делом, это действительно помогает, если вы планируете сделать больше, чем несколько рулонов. Это также упрощает уборку!

Сколько это стоит?

Я могу найти хороший коврик по цене всего 1 доллар за коврик, но я бы не стал платить больше 5 долларов

Могу ли я просто использовать большую сумку с замком на молнии вместо пленки для общественного питания?

Технически да.Но использование сумки с замком на молнии стоит дороже, она не такая гибкая и задерживает воздух внутри сумки, что будет мешать вам кататься.

Как завернуть коврик?

Обычно я вытаскиваю около 12 дюймов пленки (не отрывая ее) и капаю на нее несколько капель воды — это поможет мату прилипнуть к пленке. Затем я складываю makisu , вытягивая еще пленку. Убедитесь, что край коврика остается прямым. Я обычно использую около 3-4 слоев пленки, прежде чем оторвать ее от рулона.

Оторвав его от рулона, вы заметите свободные концы с обеих сторон. Я обычно складываю их на закругленную сторону мата и использую зажигалку или горячую поверхность, чтобы слегка расплавить пленку, чтобы приклеить ее к другим слоям.

Наконец, сложите мат и проделайте несколько отверстий в пленке, чтобы позволить выходить лишнему воздуху. Вы также должны протереть плоскую сторону коврика влажной тряпкой, чтобы ингредиенты не прилипали.

Я видела пластиковые циновки для суши.Они работают так же или лучше, чем бамбуковые циновки?

Если честно, пока не пробовал. Но я был бы рад узнать, о чем вы думаете, в комментариях ниже!

У меня нет азиатского рынка поблизости от того места, где я живу. Где я могу купить один из них в Интернете?

Я всегда использую Amazon.com для покупок в Интернете. Я добавлю несколько ссылок ниже, чтобы вы могли точно знать, какие коврики я покупаю.

Экономьте деньги, делая суши дома

Давайте посмотрим правде в глаза — еда вне дома может заставить ваши деньги исчезнуть.Мы любим выходить на суши; Однако нам не нравится счет, который мы получаем после того, как съели вкусное блюдо. Когда мы узнали, как готовить суши дома, наши кошельки стали намного толще.

С помощью этих четырех рецептов вы можете сделать четыре суши-ролла менее чем за 20 долларов.

Не любите рыбу? Без проблем. Мы сделали ролл специально для вас. Имеет вид суши-ролла без лица рыбы.

Есть два инструмента, которые мы использовали для придания суши идеальной круглой формы — оба можно найти на японском или корейском рынке.Первым инструментом, который мы использовали, была деревянная сушилка. Вторым инструментом, который мы использовали, был бамбуковый коврик для суши.

Деревянный блок для суши и бамбуковый коврик можно купить в том же магазине, где вы покупаете ингредиенты. Мы нашли наш в Koreana Plaza на Олсон Драйв в Ранчо Кордова.

Рис может быть как домашним, так и покупным, но мы решили купить клейкий рис из японского магазина уже приготовленным. Мешки с рисом огромны и могут быть довольно дорогими. Кроме того, если вы покупаете рис для самостоятельного приготовления, вам также понадобится рисовый уксус, который придает ему липкую текстуру.Мы купили весь рис, необходимый для изготовления четырех булочек, всего за 3,50 доллара.

Купить рыбу может быть сложно, потому что трудно понять, какие виды рыбы можно есть в сыром виде. Есть целые куски рыбы, которые можно купить в больших количествах и нарезать. Альтернативой является покупка расфасованной сырой рыбы, измельченной и маринованной. Это дешевле, потому что в упаковке меньше рыбы, но ее было более чем достаточно, чтобы сделать все роллы.

Каждая упаковка рыбы стоила всего 3 доллара, а имитация краба — всего 1 доллар.50. Для студентов с бюджетом колледжа лучше всего подойдут фасованные рыба и рис.

Готовить суши просто и очень весело. Практическое взаимодействие с едой делает это блюдо интересным, чтобы готовить его с друзьями и семьей. Самое лучшее в приготовлении суши — это творческий подход, который вы можете использовать при приготовлении различных роллов.

Веганский ролл

1 стакан липкого риса

1 лист водорослей

1/2 нарезанного огурца

1/2 авокадо нарезанного

2 нарезанной моркови

Суши-чайник или бамбуковый коврик для суши

Чтобы начать веганский ролл, нарежьте морковь, огурец и авокадо.Любые другие овощи можно заменить или добавить по своему вкусу — мы решили не усложнять. Выложите один лист водорослей. Поместите деревянный брусок в центр водорослей. Внутрь деревянного блока положите слой липкого риса.

Сверху выложить овощи, равномерно распределив их по рису. Затем посыпьте овощи еще одним слоем риса. Возьмите верхний кусок деревянного бруска и прижмите его к рису и овощам и наденьте деревянный квадрат поверх всего этого. Верхняя часть деревянного блока может прилипать к верхнему слою суши.

Если деревянный брусок прилипает к верхнему слою суши, возьмите нож для масла, налейте на него горячую воду и вставьте его между деревянной крышкой и липким рисом — он должен оторваться. Возьмите обертку из морских водорослей и оберните ею рис по одной стороне. Затем смочите пальцы водой и проведите пальцем по шву пленки из морских водорослей, чтобы закрыть ее.

Разрежьте рулет зубчатым ножом на кусочки в зависимости от того, какой толщины вы любите суши.

Положите кусочки на тарелку, и ваш веганский ролл готов к употреблению.

Ролл с лососем

1 стакан липкого риса

1 лист водорослей

Лосось фасованный

1/2 авокадо нарезанного

2 столовые ложки сливочного сыра

Ролл с тунцом

Те же ингредиенты для рулета из лосося, за исключением того, что лосось заменен на тунец.

Крабовый ролл

1 стакан липкого риса

1 лист водорослей

Имитация краба в упаковке

1⁄2 нарезанного огурца

Роллы с лососем, тунцом и имитацией краба готовятся точно так же.Вместо того, чтобы класть только овощи в центр, добавьте рыбу по вашему выбору вместе с любыми овощами.

Чтобы приготовить суши с бамбуковыми циновками, положите лист морских водорослей в центр циновки. Покройте весь лист липким рисом, а затем поместите в центр овощи и рыбу.

Сверните водоросли как можно плотнее, используя бамбуковую циновку, чтобы придать форму рулету. Переверните его несколько раз, каждый раз делая рулет все туже. Это может помочь свернуть его под разными углами, убедившись, что весь рулон плотно прилегает.Нарежьте зубчатым ножом на кусочки и наслаждайтесь.

Васаби и соевый соус также можно купить по низкой цене, чтобы завершить трапезу и приготовить отличный соус для макания.

Все это сделано для того, чтобы не только вкусно поесть, но и сделать процесс увлекательным. Я чувствовал себя снова ребенком, потому что это нормально, когда руки липнут.

С Жаклин Эверхартом можно связаться по [адрес электронной почты], а с Алексом Мекреди — по телефону [защищен по электронной почте]

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.