Оладьи на снежке (пышные, без дрожжей): рецепт с фото пошагово

Вкус оладий нам всем знаком еще с детства. Чаще всего мы их готовим на кефире или молоке. Но не все знают, что их можно приготовить и на снежке.

Снежок – это кисломолочный продукт, похожий на кефир, но только со сладковатым привкусом. Его можно использовать для приготовления оладий. Получается ничуть не хуже, чем на кефире. Единственное, сахара можно положить немного меньше, так как снежок сам по себе придаст сладость. Хотя, это уже дело вкуса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Для приготовления вкусных оладий на снежке подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы обогатить кислородом.

Шаг 2 из 9

Первым делом добавьте в снежок немного соды и оставьте постоять минут 5. За это время она вступит в реакцию с кисломолочным продуктом, благодаря чему готовые оладьи будут пышными.

Шаг 3 из 9

В отдельной чаше соедините яйцо с сахаром. Немного перемешайте.

Шаг 4 из 9

Затем влейте снежок с содой. Добавьте щепотку соли, ложку растительного масла и муку. Смесь хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки.

Готовое тесто должно получиться достаточно густым.

Шаг 5 из 9

На сковороду налейте ложку растительного масла и нагрейте до горячего состояния. Выложите по всей поверхности немного теста. Пеките оладушки на среднем огне до золотистого цвета снизу.

Шаг 6 из 9

Затем переверните и так же готовьте с другой стороны. В процессе выпечки оладьи поднимутся и станут воздушными.

Шаг 7 из 9

Вкусные, нежные и пышные оладьи готовы.

Шаг 8 из 9

Внутри они пористые и похожи на легкие булочки.

Шаг 9 из 9

Подавайте их с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Бывает, кисломолочные продукты забываются в холодильнике или же просто остаются неиспользованные. В этом случае их можно «утилизировать», приготовив оладьи или блины.

Такие оладушки готовятся очень просто и быстро, поэтому их можно приготовить утром перед работой. А еще они отлично подойдут для детей на полдник, в качестве перекуса.

Оладьи на Снежке пышные: рецепт с фото оладушек

• Порадовать близких удивительным и вкуснейшим блюдом можно при помощи невероятных оладий на «Снежке»

  Время готовки: 30 мин.;
• Порции: 25;
• Ккал: 193;
• Белки / Жиры / Углеводы: 5 г / 4,9 г / 32,6 г.

Многие хозяйки имеют свои рецепты приготовления оладий, которые передаются из поколения в поколение. Меньше повезло тем, у кого не таких рецептов, а очень хочется порадовать свою семью вкусными оладушками.

Существует много рецептов для приготовления теста на оладьи. Каждый отличается основой для теста, а также вспомогательными ингредиентами: дрожжами, разрыхлителем, содой. Оладьи на «Снежке» пышные готовить быстро и просто, а вкус у них просто незабываемый.

Содержание материала:

Нежные оладьи на «Снежке»

Широкой популярностью пользуется кисломолочный напиток под названием «Снежок». Многие любят его использовать в качестве основы для теста на оладьи. Он делает оладьи заметно более пышными, нежными и мягкими.

Оладьи получаются нежными и вкусными, если использовать «Снежок» для их приготовления

Очень часто хозяйки используют для приготовления оладий «Снежок», который уже постоял некоторое время в холодильнике. Профессионалы советуют использовать только свежие продукты и избегать просроченных.

При приготовлении теста следует учесть, что напиток «Снежок» имеет сладкий вкус, поэтому соли в тесто можно добавить чуть больше обычного. Такие оладьи легко приготовить на завтрак. К ним можно сварить какао – такое сочетание взбодрит до обеда.

Ингредиенты

Часто в холодильнике может оказаться кисломолочный напиток, например, «Снежок», который употреблять же не охота, но срок годности еще не истек, а выкидывать продукт жалко. Проблему можно решить, приготовив на его основе замечательное тесто.

Состав для оладушек:

1. «Снежок» – 250 мл;
2. Мука – 250 г;
3. Вода – 2 больших ложки;
4. Яйцо (куриное) – 1 шт.;
5. Сахар – половина чайной ложки;
6. Соль – половина чайной ложки.

Жарить оладьи можно на растительном или сливочном масле. Чтобы убрать с них лишний жир, оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

Оладьи на «Снежке»: рецепт с яблоками

Каждая хозяйка любит удивлять своих домочадцев новыми блюдами. И если простые оладьи уже приелись, им можно предложить оладушки с яблоками. Их можно натереть или порезать дольками среднего размера, а затем добавить к тесту.

Важно учесть, что яблоки пустят сок, поэтому возможно, понадобится дополнительная мука – тесто не должно быть жидким.

Оладьи получаются сладкими и вкусными, если их готовят на «Снежке». Такой десерт можно подавать с вареньем или джемом. Оладьи можно готовить в духовке, а можно обжарить на сковородке.

Рецепт оладий:

1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать или потереть.
2. «Снежок» смешивают с сахаром, водой, солью, яйцами. Хорошо перемешивают.
3. Добавляют муку и соду. Перемешивают, пока не уйдут комки.
4. Бросают в смесь яблоки. При необходимости добавляют муку.
5. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и разогревают.

Оладьи нужно обжаривать на медленном огне под закрытой крышкой – это придаст им нежности и мягкости. Важно следить за тем, чтобы яблоки пропеклись. Оладьи подают с медом, джемом или сметаной.

Пышные оладушки на «Снежке» без яиц

Некоторые по многим причинам не употребляют в пищу яйца. Они могут вызвать аллергию или плохо переносится организмом. Но отказывать себе из-за этого во вкусной выпечке не стоит.

Приготовить пышные оладьи на «Снежке» вполне можно без добавления яиц в тесто

Приготовить основу для теста без использования яиц просто – нужно за основу взять ксило-молочный напиток под названием «Снежок».

Оладьи на его основе поучаются восхитительно нежными. Поразительно, что они держат форму даже на следующий день. Но обычно их сдают за один раз – такие они вкусные.

Как приготовить оладьи:

1. «Снежок» заблаговременно достать из холодильника – он не должен быть холодным.
2. Добавить сахар, соль и тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились.
3. К смеси добавить муку и соду. Тесто перемешивают, но не взбивают.
4. Жарить оладьи можно на подсолнечном или сливочном масле – выбор зависит от предпочтений кулинара.
5. Обжаривать оладьи следует равномерно с разных сторон.

Оладьи получаются более мягкими, если для обжарки использовать сливочное масло. Но важно не переборщить, так как слишком жирные оладьи могут плохо повлиять на работу желудка. Традиционно оладушки едят со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Рецепт пышных оладий на снежке (видео)

Приготовить вкусные оладьи можно на основе кисломолочной смеси «Снежок». На е основе получается тесто, из которого получаются пышные и пористые оладьи. Такие оладьи не теряют своей формы даже на следующий день, если, конечно, их не съедают сразу.

Оладьи на «Снежке» пышные: рецепт (фото)

 

В небольшую емкость выливаем заранее подготовленный «Снежок» комнатной температуры

Сюда же добавляем два яйца

Используя венчик, тщательно взбиваем содержимое в миске

Добавляем щепотку соли и сахар по вкусу

Обязательно добавляем чайную ложку негашеной соды

Опять тщательно все взбиваем

Добавляем в емкость просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно столовой ложкой выкладываем оладьи

Хорошо прожариваем оладушки со второй стороны до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире без яиц пышные рецепт с фото пошагово

Кефир лучше брать покислее, двух-трех дневной давности. Выпечка из него получается вкуснее и пышнее, чем из свежего. Выливаем стакан теплого кефира в глубокую миску, подходящую для взбивания и перемешивания.

Всыпаем сахар. Для умеренно сладких оладьев одну ложку, если планируем готовить их сладкими, добавляем еще одну-две или сколько посчитаете нужным.

Всыпаем через сито муку. Может показаться, что ее много, но тесто и должно быть густым, тягучим. Если кефир у вас погуще, чем в рецепте, положите 150 грамм, потом при необходимости добавите еще до нужной консистенции.

Ароматизируем тесто для оладьев молотой корицей либо ванильным сахаром.

Перемешиваем муку с кефиром до густой однородной массы, в которой не будет даже мелких комочков. Растираем ложкой или ручным венчиком, миксер используем только если он очень мощный. По густоте тесто должно стать таким, чтобы легко отходило от стенок и не сразу растекалось по донышку.

Соду заливаем уксусом, ждем пока перестанет пениться. Выливаем в тесто и быстро перемешиваем.

После добавления гашеной соды оно станет пышным, ложка будет легко проворачиваться. Проверяем густоту набирая полную ложку теста и наклоняя ее. Если стекает медленно, как бы тянется – консистенция нормальная. В жидкое добавляем муку, в слишком густое вливаем немного кефира. Готовое тесто накрываем, оставляем в покое на 10-15 минут.

В сковородку льем масло, разогреваем. Не перемешивая, набираем тесто столовой ложкой, прижимая ее к стенкам миски и как бы отсекая комочек. Наклоняем над разогретой сковородкой, подталкиваем пальцем тесто. Обязательно оставляем между оладушками место, чтобы они зарумянились равномерно и не слиплись. Жарим минуты две-три, огонь средний или чуть слабее среднего. Как только сверху начали появляться дырочки, поддеваем лопаткой и переворачиваем.

Оладьи сразу начнут расти, станут пышными. Жарим вторую сторону тоже минуты две, до золотистого румянца.

Готовые оладушки снимаем на тарелку, накрываем. Выкладываем в сковороду следующую порцию. Жарятся они быстро, поэтому не оставляем без присмотра, следим, чтобы не пригорели.

Подаем румяные, очень пышные оладьи на кефире без яиц с любыми добавками: медом, сметаной, молоком, какао. Так же посмотрите

рецепт тонких блинов на кефире, тоже вкусные получаются и просто готовятся. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с ягодами: рецепт с фото

Замечательным вариантом для вкусного завтрака станут оладьи со свежей ягодой. Готовятся они быстро, так как тесто замешивается на кефире. С выпечкой оладушков тоже нет никаких проблем. Поэтому рекомендую приготовить

Ах, какую замечательную идею я хочу сегодня вам предложить! Но сначала ответьте – вы любите оладьи? Если да, то найдите время и приготовьте к завтраку или обеду вкусные пышные оладьи на кефире с ягодами.  Именно их рецепт с фото я вам и предлагаю. Такие десертные оладушки понравятся особенно детям, так как ягодки используются в качестве начинки. Один нюанс – не используйте замороженные ягоды.

Так же могу предложить очень вкусные оладьи овощные, прям таки настоящее ассорти.

Что касается основных продуктов для нашего сегодняшнего блюда, то муку нужно брать пшеничную и обязательно ее перед использованием раза два просеять. Тем самым вы не только удалите мусор, который нередко попадает в муку, но и обогатите ее кислородом. Я советую не пренебрегать этим советом. Кефир подойдет любой жирности, в рецепте использовался 1%-ый.

Пышные оладьи на кефире: рецепт

Общая калорийность блюда — 1310.79
Калорийность на 100 г — 179.81

Что нужно:

• два стакана кефира;
• два стакана муки;
• две ст. ложки сахара;
• горстка малины;
• горстка черники;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• одна ч. ложка соды;
• масло рафинированное;
• сахарная пудра – для подачи оладий.

Как готовить Для приготовления оладий с ягодой вылейте кефир в удобную посудину, всыпьте сахар и соль, вбейте яйцо и все соедините простым венчиком.

Смешайте соду и муку, после чего подсыпая небольшими порциями сухую смесь в кефир, замесите тесто.

В готовом виде по консистенции оно будет напоминать сметану средней жирности. 🙂

Прежде, чем начать жарить оладушки, хорошо прогрейте масло. Ложкой, удобнее использовать обычную столовую, выложите на сковороду аккуратные порции теста. Слегка вдавливая, положите по малине и несколько ягодок черники.

Сверху выложите теста столько, чтобы не было видно начинку, достаточно будет половины столовой ложки.

Далее готовьте оладьи, как обычно: внизу подрумянилось, переверните и жарьте другую сторону.

При подаче посыпьте оладушки сахарной пудрой, украсьте свежей ягодой.

Ну, чем не вкуснятина?

Теперь вы знаете, как приготовить пышные оладьи на кефире и в любой момент сможете порадовать свою семью новым десертом, ведь ягодки можно брать по вкусу.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Моя предыдущая попытка сделать пышные оладьи без яиц а-ля американские pancakes успехом не увенчалась (благодаря чему у нас появился рецепт тыквенных блинчиков на сыворотке, а это плюс:).

Но я не сдавалась и продолжала грызть кактус, в смысле, экспериментировать. И, знаете, сработала народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений. Могу теперь с гордостью заявить — я их сделала во всех смыслах!

Кто хочет узнать, как испечь толстые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Прошу за мной…

Для толстых и пышных оладий на кефире нам потребуется:

• 0,5 л. кефира;
• 2 стакана муки;
• 3 ч.л. сахара;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мед, сироп, варенье в любых количествах.

Сначала растворяем в кефире соду, соль и сахар. Это для нас раз плюнуть!

Добавляем в кефир муку и обыкновенной вилкой все быстренько перемешиваем, чтобы не было комков.
Вот у нас и получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, да?

Не надо ждать подвоха, его не будет. Все на самом деле очень просто. Разогреваем сковородку. В тесто добавляем растительное масло и перемешиваем его еще раз, после чего выкладываем тесто на сковородку полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в форме больших оладушек, в общем.

Накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на медленном огне, пока поверхность каждого оладушка не перестанет растекаться. А как только перестанет — переворачиваем наши оладьи. Уже сейчас видно, какие они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Теста становится все меньше и меньше, а стопка пышных оладий все выше и выше…

Самое чудесное, что сами по себе эти оладьи совсем не сладкие, значит их можно полить сверху медом, сиропом, вареньем или сгущенкой, а потом представить себе, как ранним летним утром официантка американской закусочной ставит перед тобой тарелку с оладьями и говорит: Enjoy! То есть приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
191	5,1	3,5	34,7

Пышные оладьи на кефире — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 244.9 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 8.2 грамм

Углеводы 36.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оладьи, как и блины, появились очень давно. В старину их пекли строго по одному рецепту, который передавали из поколения в поколения. Однако с течением времени хозяйки стали экспериментировать с ингредиентами, из-за чего появилось множество рецептов оладий. Каждый из них имеет свои преимущества. Мы предлагаем рецепт аппетитных, пышных оладий на кефире.

Кефир 250 мл 250 мл 250 мл

Пшеничная мука 240 г 240 г 240 г

Яйцо куриное 1 штука 1 штука 1 штука

Сахар 2 столовые ложки 2 ст. л. 2 столовые ложки

Соль щепотка щепотка щепотка

Сода пищевая 1/2 чайные ложки 1/2 ч. л. 1/2 чайные ложки

Подсолнечное масло 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Пышные оладьи на кефире рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Для приготовления оладий лучше всего использовать прокисший кефир. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте сахар, соль и перемешайте до растворения этих ингредиентов.

Шаг 2. В сотейник влейте кефир и слегка подогрейте его. Как только кефир начнёт закипать и появится первый пузырёк воздуха, снимите сотейник с огня. Помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте тёплый кефир. В отдельную миску просейте муку. Помешивая кефирную смесь венчиком, порциями (по 2-3 ст. л.) добавьте муку. Перемешивайте смесь венчиком в одном направлении каждый раз после добавления порции муки. У Вас должно получиться густое тесто, которое не быстро, а медленно сползает с ложки. При необходимости Вы можете добавить ещё немного муки или кефира, чтобы добиться нужной консистенции.

Шаг 3. В миску с тестом просейте соду. Тщательно и быстро перемешайте тесто, а затем дайте ему настояться в течение 10-15 минут. В течение этого времени и после тесто перемешивать не нужно. Сухую сковороду с толстым дном разогрейте на сильном огне. Затем влейте подсолнечное масло и прогрейте его, уменьшив огонь до среднего. Столовую ложку окуните в подсолнечное масло. Зачерпните ею тесто с краю миски и выложите на сковороду, помогая себе чайной ложкой. Чтобы оладьи получились более округлыми, опускайте тесто с боковой части ложки. Обжаривайте оладьи до румяной корочки с двух сторон и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. При необходимости подливайте растительное масло так, чтобы дно сковороды всегда было им покрыто. Каждый раз после добавления масла дожидайтесь, пока оно прогреется, и только потом выкладывайте тесто.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши оладьи на кефире. Из указанного количества ингредиентов получается 8 оладий. Для них характерна невероятная пышность, мягкая текстура и нейтральный вкус. Подавайте эту выпечку горячей с любыми топпингами: мёдом, вареньем, сметаной, орехами, сухофруктами, ягодами.
Если Вам понравился наш рецепт Пышные оладьи на кефире Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Снежные блины

В 27 февраля 2015 г. По вкусу Новой Шотландии

Да, вы правильно прочитали рецепт! Эти восхитительные снежные блины (украшенные местными яблоками ампир с рынка Noggins Corner Farm Market, приготовленными в Ironworks Rhubarb Esprit) определенно сделают зиму более терпимой.

Состав

1 стакан	чистый снег (из-под корки)
1 стакан	мука универсальная
1 стакан	цельное молоко (мы предлагаем: Fox Hill Cheese House)
щепотка	соль
щепотка	мускатный орех (по желанию)
щепотка	корица (по желанию)
1 столовая ложка	масло сливочное для жарки
гарнир	голубика или яблоки местная

Указания

1. Смешайте все ингредиенты (кроме снега) и перемешивайте, пока не сформируется жидкое тесто.
2. Нагрейте сковороду и растопите масло.
3. Непосредственно перед жаркой добавьте снег в тесто.
4. Выложите тесто для блинов на форму до желаемого размера.
5. Fry Осторожно используйте пузыри теста на поверхности и дне золотисто-коричневого цвета.
6. Переверните и готовьте последнюю сторону до желаемого цвета и до готовности центра. Приготовление должно занять немного больше времени, чем вы ожидаете — главное в терпении.
7. Украсьте местной черникой или яблоками с местного фермерского рынка и добавьте кленовый сироп Новой Шотландии от Sugar Moon Farm.

Рецепт предоставил: Шеф-повар Джеффри Макнил.

Чтобы узнать больше о наших рецептах «Вкус Новой Шотландии», которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку «Вкус Новой Шотландии».

Ингредиенты:

Другие способы насладиться вкусом

2020 Местные подарочные коробки

2021 Вкус Новой Шотландии Награды

Good Cheer Trail

Тропа омаров

Похлебка

рецепт с фото

Состав

• йогурт — 400 мл;
• мука — 400 г;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• соль;
• сода — 1 ч. ложка;
Лимонная кислота
• — 0,3 чайной ложки;
• ванилин.

Время приготовления — 1 час.

Выход — 18 шт.

Хоть блины и относятся к разряду простых и неприхотливых блюд, многие хозяйки очень любят их за простоту и скорость приготовления. Из рецепта ниже вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных блинов.

Как приготовить оладьи на простокваше — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все необходимые товары. Вы можете купить йогурт в магазине, а можете приготовить его самостоятельно. Нужно брать рафинированное растительное масло.

На домашнем йогурте блины получаются особенно вкусными. Для его приготовления 400 мл молока необходимо нагреть примерно до 30 градусов, добавить к нему 2 столовые ложки. ложки сметаны, хорошо перемешать и оставить на ночь в теплом месте.Через 10-12 часов вы получите вкусный и свежий йогурт.

Имея этот основной ингредиент, можно начинать готовить тесто для блинов на простокваше. Перелить в глубокую посуду, вбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванилин. Затем все хорошо перемешайте венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку, добавить пищевую соду и размешать до однородной массы.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить лимонную кислоту разведенную в 0.5 столовых ложек к нему. ложки кипяченой воды. Все хорошо перемешать и дать тесту постоять 5-7 минут. Вы увидите, как за это время в нем начнут появляться пузырьки.

А пока нужно налить в кастрюлю немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Затем, взяв тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию блинов. Чтобы они были еще более пышными, сразу после того, как выложили оладьи на сковороду, нужно на каждый полить немного теста (примерно 0.По 5 столовых ложек).

Блины лучше жарить под крышкой, на среднем огне. Когда нижняя сторона станет светло-коричневой, переверните блины на другую сторону. Затем, после обжарки и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно накрыть салфеткой, чтобы впитать лишний жир. Блины можно подавать со сметаной, медом или вареньем. Рецепт творожных оладий готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах

Состав

• мука — 3 стакана;
• простокваша — 500 мл;
• дрожжи сухие — 3 ч.ложки;
• яиц — 2 шт .;
Сахар
• — 3 ст. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• масло растительное — 60 мл.

Простокваша необходимо слегка подогреть (не более чем до 30 градусов). Добавьте к нему сахар, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. В отдельной емкости немного взбить венчиком яйца и затем добавить их в йогурт. Снова все перемешать.

Муку просеять и немного всыпать, замешивая тесто.Все получившиеся комочки тщательно перемешайте венчиком или миксером. После этого накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полчаса. Если у вас с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и вылить ее в большую миску или таз, куда вы ставите емкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузыри, более того, оно увеличится в размерах. Это значит, что можно поставить сковороду на огонь, налить в нее масло и начинать жарить оладьи.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию блинов, нужно насыпать в нее примерно 1 стол. ложка рафинированного масла. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Блины со простоквашей без яиц

Состав

• йогурт — 2 стакана;
• мука — 2 стакана;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
Сахар
• — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное — 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, йогурт нужно немного подогреть. После этого нужно добавить к нему соль, сахар и все перемешать. Постепенно всыпать муку (обязательно просеянную), а в самом конце — соду. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Выпекать блины на разогретой сковороде на медленном огне, обжаривая их с двух сторон.

Рецепт блинчиков из простокваши без соды

Состав

• простокваша — 200 мл;
• яиц — 3 шт.;
• мука — 220 г;
Сахар
• — 3 ст. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или немного подогреть на плите.

Яйца взбить миксером до образования густой пены. Затем постепенно всыпать сахар, соль и продолжать взбивать до образования пышной массы.

Медленно влейте йогурт и взбивайте до значительного увеличения объема массы. После этого понемногу можно добавлять муку.

Выложите блины на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

• Цыпленок по-грузински чахохбили — пошаговый рецепт с фото
• Чизкейк — классический рецепт с маскарпоне без запекания на кефире
• Татарский пирог Сметана с творогом из дрожжевого теста
• Пирог с улитками с вишней — рецепт с фото пошагово
• Творожное суфле — рецепт с желатином и замороженными ягодами на кефире
• Хинкали по-грузински — пошаговый рецепт с фото (тесто для хинкали на кефире)

Оладьи — блюдо, которое многие из нас любят с детства.Это простое и вкусное угощение готовят практически в каждом доме. Есть много разных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить воздушные оладьи на дрожжевой простокваше.

Подготовим необходимые продукты.

Готовим тесто. Положите в миску дрожжи и сахар.

Влить теплую (36-38 градусов) воду, перемешивать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.

Добавить рассыпное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплую простоквашу, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно соскальзывает с ложки. Застелить миску с тестом фольгой и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Объем теста должен увеличиться вдвое. Мы больше не замешиваем тесто в течение всего процесса выпечки.

Хорошо нагрейте сковороду с маслом, затем убавьте огонь до умеренного. Столовую ложку опускаем в воду (делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и кладем на сковороду. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпекания блинов накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы.Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.

Блины — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем. Всем известно, что если бабушка достанет большую чугунную сковороду, то на завтрак или ужин непременно будут вкусные блины.

Это блюдо уходит корнями в языческие времена. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, их готовили в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда блины пекли со слоем яблочного пюре, вареньем. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях. «Где пирог с хлопьями, вот я с рукой; где блины здесь, а где мы, и где блины, ничего страшного »- отличный тому пример.Поговорили также о маленьком Брауни, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробирался в дом и вылизывал всю посуду, попутно съедая ее из него.

На Масленицу блины ничем не уступают блинам, а в среду по старой доброй традиции свекровь готовила блинчики для зятьев. В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку блинов. Ведь именно этим блюдом можно выразить всю любовь, наполняющую сердце.Поэтому среду прозвали «Гурман», и зятья сыграли в ней немаловажную роль.

Пышные оладьи на простокваше приготовить не составит труда, главное соблюдать несколько простых правил:

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, ведь внешний вид готового продукта будет зависеть от этого.
2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста стоит его трижды просеять.
3. Кислое молоко нужно хранить при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

Все очень просто и не займет много времени. Утром будет чудесный завтрак, сытный, как блины.Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваша — 1 ст.
2. Яйца — 3 шт .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 ст .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных творожных оладий: как вкусно приготовить

Блины на простокваше имеют непростой рецепт, со своей консистенцией и хитростями.Взбейте в большой миске пару яиц со щепоткой соли и сахара. Хорошо взбейте смесь. В предварительно просеянную муку добавить ванилин и все перемешать.

Влейте простоквашу небольшой струйкой в ​​яичную смесь. Лучше всего дать кисломолку настояться до комнатной температуры. Все тщательно перемешать и дать тесту постоять 15 минут.

Огонь должен быть средний! На сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой всыпать тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.Блины рекомендуется подавать горячими, потому что тогда они затвердеют и станут менее вкусными. Лучше всего приправить оладьи из простокваши — подать их с вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть на любой вкус и совсем не будет лишним.

Как приготовить воздушные блины на простокваше

Чтобы блины стали нежными, нужен некоторый опыт. Иногда стоит добавить немного муки или наоборот. Сода — тоже плохая шутка, ее избыток ухудшает вкус и цвет, вместо золотистой корочки блины могут получиться темными.Но если готовятся оладьи с яблоками (особенно если они домашние и кислые), то пышность блинов придаст нейтрализация соды за счет яблочной кислоты.

Также для блинов большое значение имеет качество йогурта. Этот вопрос нельзя игнорировать. Если нет внушающего доверие продукта, то можно приготовить блинчик на кефире, главное, чтобы в приготовлении был кисломолочный продукт.

Рецепт пышных творожных блинов (видео)

Главное, чтобы все приходило с опытом.Лучший рецепт вырабатывался годами, но блины остаются самым быстрым и самым любимым блюдом во многих семьях.

Пышные блины на простокваше: рецепт (фото)

Блины — это самое вкусное и сытное лакомство, рецепт которого передается в семьях из поколения в поколение и имеет свои уникальные особенности. Это великолепное блюдо вызывает ассоциации с теплыми днями детства, бабушкой и малиновым вареньем.Всем известно, что если бабушка достанет большую чугунную сковороду, то на завтрак или ужин непременно будут вкусные блины.

Это блюдо уходит корнями в языческие времена. Свое название блины получили в честь богини любви и красоты Лады, их готовили в определенное время года (весной) и к определенному празднику. Иногда блины пекли со слоем яблочного пюре, вареньем. Оладушки упоминаются во многих фольклорных жанрах: сказках, пословицах, песнях.«Где пирог с хлопьями, вот я с рукой; где блины здесь, а где мы, и где блины, ничего страшного »- отличный тому пример. Поговорили также о маленьком Брауни, который очень любил блины, под покровом ночи этот маленький вор пробирался в дом и вылизывал всю посуду, попутно съедая ее из него.

На сегодняшний день достаточно популярным блюдом остаются пышные оладьи с йогуртом, которые любят готовить многие хозяйки.

На Масленицу блины ничем не уступают оладьям, а в среду по старой доброй традиции свекровь готовила блинчики зятьям.В Туле под знаком особого внимания зятю подали тарелку блинов. Ведь именно этим блюдом можно выразить всю любовь, наполняющую сердце. Поэтому среду прозвали «Гурман», и зятья сыграли в ней немаловажную роль.

Пышные оладьи на простокваше приготовить не составит труда, главное соблюдать несколько простых правил:

1. Чтобы приготовить вкусные блины, не поленитесь найти муку высшего сорта, ведь внешний вид готового продукта будет зависеть от этого.
2. Для того, чтобы мука насытилась кислородом, перед замешиванием теста стоит его трижды просеять.
3. Кислое молоко нужно хранить при комнатной температуре, так как при взаимодействии с содой блины будут более пышными.
4. Не бойтесь экспериментировать с разными добавками к тесту, например, можно добавить курагу или изюм, немного шоколада. Главное — соблюдать меру, чтобы блины не потеряли своего великолепия.

Все очень просто и не займет много времени.Утром будет чудесный завтрак, сытный, как блины. Вечером приятный ужин, от которого все будут в восторге.

Состав

1. Простокваша — 1 ст.
2. Яйца — 3 шт .;
3. Сахар — 3 ст. л .;
4. Мука — 1,5 ст .;
5. Соль — 1 щепотка;
6. Сода — на кончике ножа;
7. Масло растительное — 0,25-0,5 ст.

Рецепт пышных творожных оладий: как вкусно приготовить

Блины на простокваше имеют непростой рецепт, со своей консистенцией и хитростями.В большой миске взбить яйца со щепоткой соли и сахара. Хорошо взбейте смесь. В просеянную муку добавить соду и все перемешать.

Влейте простоквашу небольшой струйкой в ​​яичную смесь. Лучше всего дать кисломолку настояться до комнатной температуры. Все тщательно перемешать и дать тесту постоять 15 минут.

Огонь должен быть средний! На сковороде растопить кусочек растительного масла, ложкой всыпать тесто. Обжаривайте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.Блины рекомендуется подавать горячими, потому что тогда они затвердеют и станут менее вкусными. Лучше всего приправить оладьи из простокваши — подать их с вкусным вареньем и чаем. Варенье может быть на любой вкус и совсем не будет лишним.

Как приготовить рецепт пышных творожных оладий — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рекомендую приготовить воздушные блинчики из простокваши, лучший рецепт которых я вам сегодня описал.Я знаю, что многие хозяйки иногда очень долго ищут рецепт идеальных блинов — мягких, пышных и воздушных. Честно говоря, меня тоже долгое время не устраивал результат моих попыток на этом поприще, пока я не нашла рецепт бабушкиных оладий в тетрадке мамы.

Для меня в свое время он стал просто палочкой-выручалочкой — казалось бы, ничего особенного, стандартный набор продуктов не используется, но если следовать всем советам и делать все правильно, результат выше всяких похвал.

Моя бабушка всегда готовила оладьи только на кефире, и когда я планировала впервые попробовать этот новый рецепт на себе, была морально обрадована, потому что в моем холодильнике почти всегда есть этот кисломолочный продукт.

Итак, убедившись, что все необходимое было под рукой, я приступил к процессу, с одной стороны с нетерпением ожидая вкусного ужина, а с другой — немного опасаясь, что пушистые блины снова останутся только во сне.

Ну, как я уже сказал, рецепт моей бабушки не разочаровал — ни тогда, ни во все последующие разы.Я очень надеюсь, что и вам он подойдет. Так что я охотно открою вам все бабушкины секреты.

Основные продукты для приготовления оладий:

• пол-литровая банка простокваши
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли
• пара столовых ложек сахара
• 1 чайная ложка соды
• 400 г пшеничной муки высшего сорта
• Масло подсолнечное (для смазки сковороды)

Как приготовить пышные блины с йогуртом: пошаговый рецепт с фото

1. Для начала смешиваем необходимое нам количество муки и чайную ложку соды, пару раз просеиваем.Честно говоря, я впервые столкнулся с этим методом добавления соды, потому что обычно ее добавляют непосредственно в кисломолочный продукт, чтобы вызвать реакцию. Но она не отступила от рецепта и сделала именно это.
2. Далее перелейте йогурт в глубокую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Сделать это нужно заранее, так как он должен быть комнатной температуры.
3. Добавьте соль, сахар в миску с кислым молоком (количество определяйте сами) и разбейте яйцо.
4. А теперь проще всего вооружиться миксером, чтобы все это превратить в однородную массу, или все тщательно перемешать венчиком.
5. Осталось только всыпать в получившуюся массу смесь муки и соды, а затем снова все хорошо перемешать.
6. Делать это нужно очень активно и старательно, так как мы больше не будем замешивать тесто. Я так понимаю, что это главный секрет приготовления пышных бабушкиных оладий …
7. Теперь оставляем в покое уже тщательно вымешанное тесто примерно на полчаса — за это время на его поверхности должны появиться маленькие пузырьки. Именно их образование свидетельствует о том, что пора ставить любимую сковородку на огонь.
8. Когда он хорошо прогреется, смажьте кастрюлю подсолнечным маслом силиконовой кисточкой. Теперь вернемся к тесту — мы всегда должны помнить, что его больше нельзя перемешивать. Столовой ложкой очень аккуратно соберите тесто, удерживая все пузыри, и переложите его на сковороду.
9. Ну, на этом, пожалуй, и заканчивается вся мудрость — на глазах вырастают пышные блины на простокваше, переворачиваем их и любуемся красивой корочкой и невиданной высотой (говорю, что это лучший рецепт!).
10. Еще мне очень нравится, что они совсем не впитывают излишки масла и получаются невероятно вкусными … Ну конечно … Бабушкины!
11. Вот такая вот горка красоты и изысканности мне досталась!

Очень простой рецепт пышных блинов на простокваше. Добавьте свой рецепт в закладки, чтобы не потерять его. Ведь эти нежные пышные блины обязательно понравятся вам и вашим близким.

1. Простокваша, яйца, соль, сахар.Помешивать. Затем добавить соду (нельзя гашеную). Тесто для блинов покроется пузырями (см. Фото).

Добавить муку, желательно просеянную. Тесто должно быть густым, чтобы ложка постояла несколько секунд или медленно гнулась (см. Видео ниже ⬇). Точное количество муки сказать сложно, так как йогурт отличается жирностью и плотностью.

3. Далее обжариваем оладьи на простокваше так же, как и обычные оладьи. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (учтите, тесто такое густое, что мы не «выливаем тесто на сковороду», а именно «намазываем»).Накрыть крышкой. Жарить на среднем огне.

Когда станет ясно, что края подрумянились, а тесто слегка пропеклось сверху, оладьи со простоквашей можно переворачивать. На другой стороне обжарить оладьи в простокваше.

Вкусные творожные оладьи готовы

Приятного аппетита!

А простоквашу сделать очень просто. Необходимо на сутки поставить молоко в теплое место.

Блины со простоквашей

Блины, или, как мы их еще ласково называем, блинчики, вкусный продукт, простой, но сытный, сладкие они или соленые, с джемом или мясом, их любят все, особенно утром с ароматным кофе или крепким чаем.Самыми пышными и красивыми получается блинов со простоквашей. Но этот ингредиент не только делает тесто нежным и пышным, но и невероятно полезен, особенно для пищеварения. А что уж говорить о том, что простокваши — недорогое блюдо, на которое уходит мало времени, и всегда радует домочадцев. Но и правильно их приготовить нужно уметь, нужно лишь знать несколько незатейливых секретов, а тарелка с пончиками и различными добавками и начинками украсит ваш завтрак.

Польза творожных блинов

Такой продукт, как йогурт, позволяет справиться со многими недугами пищеварительного тракта. Он насыщен витаминами, особенно такими, как B, C, A, PP. Также в составе простокваши присутствуют необходимые человеческому организму аминокислоты. Этот продукт особенно полезен тем, кто хочет похудеть и восстановить нормальный обмен веществ, так как йогурт — это низкокалорийная и малоуглеводная пища. Так что даже если вы приготовите творожных блинчиков без использования большого количества сахара, набора веса не произойдет.

Простокваша полезна для повышения иммунитета, насыщает организм полезными витаминами, особенно полезен продукт при дисбактериозе кишечника, гастрите, улучшает обмен веществ, а также выводит из организма шлаки. Кисломолочный продукт укрепляет кости и нервную систему, а также сердце и сосуды. Простокваша благодаря кальцию укрепляет зубы и ногти, омолаживает кожу.

Секреты приготовления блина на простокваше

• Самый главный секрет великолепия блинов — йогурт.Никаких дрожжей или разрыхлителя не требуется. Ни кефир, ни сметана, ни молоко, ни йогурт из таких оладий не приготовят. Поэтому, когда вы готовите блины со простоквашей, , вам не нужно добавлять дрожжи, которые влияют на высоту блинов. Вам просто нужно смешать 1 стакан кефира. Добавьте 200 г муки, сахар, яйцо и щепотку пищевой соды, а также добавьте в тесто любую начинку или приправы. Особенно вкусны блины с фруктами, сухофруктами, а также с солеными начинками, например, с сыром и зеленью.
• Для того, чтобы оладьи на простокваше получились пышными, но сытными, нужно замесить тесто идеальной консистенции. Оладьи могут не работать, если смесь жидкая. Посмотрите, по внешнему виду он похож на жирную сметану, примерно как бисквит.
• При приготовлении блюда обязательно используйте хорошую, качественную муку белоснежного цвета. Ведь рост блинов тоже происходит за счет муки. Его нужно просеять прямо в тесто, а лучше сделать это несколько раз.Так вы насыщаете продукт кислородом, который превращает блины в легкие, дышащие блины, которые просто тают во рту.
• Что касается простокваши. Здесь, как это делали наши бабушки и мамы, продукт нужно принимать кислым. В блинах не будет выделяться даже кисловатый кисломолочный продукт, он поднимет их выше, тесто станет более мягким, пышным, но при этом не потеряет сытости.
• Если вы не любитель жареного, то творожных блинчиков не ваше блюдо.Заменить маргарином, сливочным, подсолнечным маслом нельзя. Именно в хорошо разогретом и разогретом растительном масле кроется секрет вкусных блинчиков со простоквашей и их мягкой, но хрустящей корочкой, красивых золотистых бочек. Перед тем, как вылить тесто на сковороду ложкой, разогрейте масло так, чтобы бока блина сразу схватились. Этого количества должно хватить, чтобы тесто немного погрузилось в жидкость. Обязательно используйте сливочное масло без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.Если хотите, чтобы оладьи из простокваши были диетическими, используйте духовку, масла там много не нужно, как если бы вы готовили на сковороде.
• Подавать творожных блинчиков со сметаной, а если в них не добавлять сахар, то можно полить сгущенкой. Вкусные блины, если в тесто добавить тертый сыр, измельченную зелень, грибы, фарш. Сладкие творожные оладьи готовятся из тертых яблок, груш, но они делают тесто темнее, с черносливом, курагой и изюмом.

Состав

• йогурт — 400 мл;
• мука — 400 г;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• соль;
• сода — 1 ч. ложка;
Лимонная кислота
• — 0,3 чайной ложки;
• ванилин.

Время приготовления — 1 час.

Выход — 18 шт.

Хоть блины и относятся к разряду простых и неприхотливых блюд, многие хозяйки очень любят их за простоту и скорость приготовления.Из рецепта ниже вы узнаете несколько секретов приготовления мягких и пышных блинов.

Как приготовить оладьи на простокваше — рецепт с фото пошагово

Для начала нужно проверить, есть ли в наличии все необходимые товары. Вы можете купить йогурт в магазине, а можете приготовить его самостоятельно. Нужно брать рафинированное растительное масло.

На домашнем йогурте блины получаются особенно вкусными. Для его приготовления 400 мл молока необходимо нагреть примерно до 30 градусов, добавить к нему 2 столовые ложки.ложки сметаны, хорошо перемешать и оставить на ночь в теплом месте. Через 10-12 часов вы получите вкусный и свежий йогурт.

Имея этот основной ингредиент, можно начинать готовить тесто для блинов на простокваше. Перелить в глубокую посуду, вбить яйца, добавить сахар, щепотку соли и ванилин. Затем все хорошо перемешайте венчиком.

Постепенно всыпать просеянную муку, добавить пищевую соду и размешать до однородной массы.

Пышные оладьи на простокваше получатся, если в самом конце приготовления теста добавить лимонную кислоту разведенную в 0.5 столовых ложек к нему. ложки кипяченой воды. Все хорошо перемешать и дать тесту постоять 5-7 минут. Вы увидите, как за это время в нем начнут появляться пузырьки.

А пока нужно налить в кастрюлю немного подсолнечного масла и хорошенько его разогреть. Затем, взяв тесто столовой ложкой, выложить на сковороду первую партию блинов. Чтобы они были еще более пышными, сразу после того, как выложили оладьи на сковороду, нужно на каждый полить немного теста (примерно 0.По 5 столовых ложек).

Блины лучше жарить под крышкой, на среднем огне. Когда нижняя сторона станет светло-коричневой, переверните блины на другую сторону. Затем, после обжарки и с другой стороны, выложить на блюдо. Его можно накрыть салфеткой, чтобы впитать лишний жир. Блины можно подавать со сметаной, медом или вареньем. Рецепт творожных оладий готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах

Состав

• мука — 3 стакана;
• простокваша — 500 мл;
• дрожжи сухие — 3 ч.ложки;
• яиц — 2 шт .;
Сахар
• — 3 ст. ложки;
• соль;
• ванильный сахар или корица;
• масло растительное — 60 мл.

Простокваша необходимо слегка подогреть (не более чем до 30 градусов). Добавьте к нему сахар, соль и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте. В отдельной емкости немного взбить венчиком яйца и затем добавить их в йогурт. Снова все перемешать.

Муку просеять и немного всыпать, замешивая тесто.Все получившиеся комочки тщательно перемешайте венчиком или миксером. После этого накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на полчаса. Если у вас с этим возникли проблемы, то можно просто нагреть достаточное количество воды и вылить ее в большую миску или таз, куда вы ставите емкость с тестом.

После таких манипуляций дрожжи начнут действовать и на тесте появятся пузыри, более того, оно увеличится в размерах. Это значит, что можно поставить сковороду на огонь, налить в нее масло и начинать жарить оладьи.

Перед тем, как выложить на сковороду очередную партию блинов, нужно насыпать в нее примерно 1 стол. ложка рафинированного масла. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Блины со простоквашей без яиц

Состав

• йогурт — 2 стакана;
• мука — 2 стакана;
• сода — 1 ч. ложка без горки;
Сахар
• — 2-3 ст. ложки;
• масло растительное рафинированное — 30 мл;
• соль по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, йогурт нужно немного подогреть. После этого нужно добавить к нему соль, сахар и все перемешать. Постепенно всыпать муку (просеянную), а в самом конце — соду. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Выпекать блины на разогретой сковороде на медленном огне, обжаривая их с двух сторон.

Приятного аппетита!

Рецепт блинчиков из простокваши без соды

Состав

• простокваша — 200 мл;
• яиц — 3 шт.;
• мука — 220 г;
Сахар
• — 3 ст. ложки;
• соль;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;

Простоквашу заранее достать из холодильника или немного подогреть на плите.

Яйца взбить миксером до образования густой пены. Затем постепенно всыпать сахар, соль и продолжать взбивать до образования пышной массы.

Медленно влейте йогурт и взбивайте до значительного увеличения объема массы. После этого понемногу можно добавлять муку.

Выложите блины на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Вкусные домашние блины на дрожжах и без них легко приготовить на кухне своими руками.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если у вас уже есть в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я подробно расскажу о том, как приготовить творожные оладьи. Удачи!

Рецепт: пышные блины на кефире своими руками

Эти пышные блинчики с начинкой не только очень легко приготовить с минимальными вложениями, но и потребуют совсем немного времени — около часа 45 минут.

Рецепт рассчитан на 6 порций, на сколько человек хватит. Если у вас нет йогурта, можно использовать простоквашу.

Перечень необходимых продуктов: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана йогурта и столько же пшеничной муки высшего сорта, 1 чайная ложка пищевой соды, для жарки необходимо масло растительное.

Готовим вкусные блины пошагово:

1. Беру миску или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В нем венчиком или вилкой, миксером взбить куриные яйца с солью и сахарным песком до однородной массы.
2. Потом вливаю кефир, еще раз перемешиваю.
3. Перед тем, как добавить пшеничную муку, тщательно просеиваю ее через сито, чтобы она стала более воздушной и насыщенной кислородом. Затем медленно, частями или ложкой всыпаю в массу муку, постоянно все это помешивая.
4. Как только тесто для блинов готово, я оставляю его в теплом непроветриваемом месте на срок до 15 минут. Таким образом, он будет настаиваться и подниматься. После появления характерной «шапочки» тесто ни в коем случае нельзя размешивать.
5. Разогрейте сковороду, поставив на средний огонь. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 столовую ложку.
6. Тесто распределить по столовой ложке так, чтобы в будущем получились пышные оладьи.
7. Получившийся румяный цвет укажет на готовность выпечки.
8. Блины на домашний йогурт кладут на салфетки или бумагу, чтобы в них впитался лишний жир.

Пышные блинчики на простокваше готовы! Порадуйте свою семью и друзей, друзей. Кстати, такие оладьи хорошо сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: домашние блины с яблоками и йогуртом

Наверное, многим этот рецепт будет очень знаком, так как в свое время он был очень популярен. Вполне сытно, полезно, а главное — вкусно!

Пышные блины очаруют дом своим непередаваемым ароматом, а золотистая корочка манит.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3 больших столовых ложек сахарной пудры, 1 полный стакан кислого молока или кефира (йогурта), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайной ложки пищевой соды, 2 хороших яблока и масло растительное для жарки …

Как приготовить блины на воздушной простокваше:

1. В первую очередь достаю кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
2. Переливаю в миску, отправляю туда куриные яйца и все перемешиваю до однородной массы.
3. Всыпать белый сахар с солью по вкусу и снова перемешать.
4. Пшеничную муку лучше всего просеять через сито, но можно и так добавить. Сначала смешиваю с пищевой содой и только потом осторожно по частям добавляю в массу, постоянно помешивая.
5. По внешнему виду и плотности тесто обязательно должно быть не жидким, без комков и неровностей. Чем гуще, тем пышнее получатся блины на выходе.
6. Оставляю смесь на некоторое время и начинаю варить яблоки. Тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке прямо в тесто. Помешиваю, чтобы кусочки распределялись по тесту.
7. Ставлю основу на простокваше для блинов в теплое и непродуваемое место до 20 минут. Так он настаивается и станет еще пышнее.
8. Как и в предыдущем рецепте, предварительно разогреваю сковороду с растительным маслом и ложкой выкладываю на нее тесто. Когда одна сторона станет достаточно красной, это будет готово.

Блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины с бананом в простокваше

Такая выпечка с добавлением банана очень вкусная. Это отличный легкий завтрак и прекрасный десерт. Детям и взрослым обязательно понравится ваше творение!

Их лучше всего сочетать со сгущенкой, топленым черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкусной выпечки возьму: 2 спелых банана, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 раз стакан пшеничной муки высшего сорта, ½ соли или по вкусу, до 3 столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки столовой соды и растительного масла для жарки.

Приготовление блинов со свежим йогуртом:

1. Я начинаю с очистки фруктов и нарезания их небольшими ломтиками.
2. Потом перекладываю в блендер, добавляю к ним куриные яйца и все взбиваю, пока масса не станет однородной.
3. Беру удобную и глубокую миску и наливаю в нее смесь.Посолить и добавить сахарный песок.
4. На следующем этапе добавляем кефир, все тщательно перемешиваем.
5. Осторожно по частям (ложкой) всыпать пшеничную муку, не забывая постоянно ее помешивать. Кислое тесто по внешнему виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних неровностей.
6. Перед запеканием прогреваю сковороду, наливая на ее дно немного растительного масла.
7. Тесто рекомендуется выкладывать ложкой, как бы стряхивая его.
8. Получившийся приятный румянец и аппетитный аромат будут знаком готовности.

Все блины готовы! Приятного аппетита!

Полезные советы и секреты от Ивана

• К выбору пшеничной муки обязательно обращать особое внимание. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется дважды просеять его ровно — так, чтобы его хватило на обогащение кислородом. Благодаря этому блины получаются пышными, приятными и мягкими.
Рейтинг 4.4 проголосовавших: 11

Блинчики светлее пушистого снега

Блины, которые назывались сковородками, горячими пирожками, оладьями, блинчиками или фланелевыми пирогами, в XIX веке любили все жители Новой Англии. Их пожирали в равной степени и скромный народ, и дворяне.

Кэролайн Ховард Кинг, выросшая в зажиточной семье в Салеме, штат Массачусетс, в 1820-х и 1830-х годах, вспоминая популярные блюда, вспоминала, что «блины… были самыми любимыми блюдами, приготовленными из теста, иногда выращиваемыми на свежевыпавшем снегу.”

Снежные блины звучат поэтично, как будто лесные феи подадут на зимний пикник. На самом деле это нечто среднее между блинами и яблочными оладьями. Когда тесто попадает на горячую сковороду, снег быстро превращается в расширяющийся пар, который оставляет блины остаточной.

Мой рецепт снежных блинов адаптирован из «Новой поваренной книги мисс Парлоа: руководство по маркетингу и кулинарии» 1880 года. Автор, Мария Парлоа, в молодости осиротела и научилась готовить, работая в частных семьях и в отелях. .Она училась на преподавателя в Центральном институте штата Мэн в Питтсфилде. Ее педагогическое образование оказалось ценным, поскольку она зарабатывала на жизнь обучением кулинарии и написала ранний учебник по домашнему хозяйству. Она была автором еще восьми опубликованных кулинарных книг.

Парлоа открыла первую кулинарную школу в Бостоне, позже преподавала в знаменитой Бостонской кулинарной школе и открыла еще одну кулинарную школу в Нью-Йорке, где она проводила бесплатные вечерние уроки для иммигрантов. Опыт преподавания помог ей в написании рецептов.Большинство поваренных книг того времени, очевидно, предполагало, что читатель знал, как готовить, или что кто-то из членов семьи научил ее тайнам выпечки, жарки, тушения, жарки, маринования, консервирования и варки на пару.

В своем предисловии Парлоа заявила о своем намерении дать «подробные указания, которых так не хватает в поваренных книгах, без которых успех в приготовлении блюд был для многих недостижим». Казалось … неразумным оставлять многое на усмотрение повара. Она пыталась сделать свои указания «ясными, полными и краткими».”

Снежные блины попали в раздел, посвященный блюдам на завтрак или чай. Инструкции Парлоа были довольно точными; однако она не уточнила, сколько снега должно уходить на блины. Я обнаружил, что от 3/8 до ½ стакана будет достаточно. Но если оставить в миске большее количество, снег не растает до того, как вы закончите готовить все блины.

Если вы чувствуете себя декоративно, вы можете использовать формочки для печенья, чтобы вырезать узоры из блинов, например, сердечки на День святого Валентина, трилистники на День Св.День Святого Патрика.

Снежные блины

1½ стакана муки

¼ ч. Л. соль

1 яйцо

1 стакан молока

1 яблоко, мелко и натертое

Чаша снега 1 кварт

2 ст. масло кулинарное

Взбейте вместе муку и соль. Взбить яйцо до легкого состояния и добавить к нему молоко. Добавьте тертое яблоко в молочную смесь. Вылейте молочную смесь на муку и взбивайте до однородности.К этому моменту тесто будет густым.

Разогрейте большую сковороду с маслом до тех пор, пока пара капель воды не покатится по поверхности и не испарится.

Отмерьте примерно одну треть жидкого теста в отдельную емкость и быстро перемешайте с двумя столовыми ложками снега с горкой. Немедленно бросьте это тесто ложками на горячую сковороду. Готовьте блины до застывания краев, один раз перевернув.

Вытрите блины бумажными полотенцами и держите их в тепле, пока они не будут поданы.Кленовый сироп и масло — естественные дополнения.

Приготовьтесь к головным болям в двух местах для Амарилло на этой неделе

Внимание! На этой неделе городские власти проводят проекты улучшения дорог в двух местах, которые могут повлиять на вашу повседневную поездку. Будьте в курсе работ, которые ведутся над Western и Hagy.

Усовершенствования западной дороги

Усовершенствования западной дороги будут проходить с 49-го по 45-е. Он должен был начаться сегодня. Итак, если вы заметили, как сегодня ведется работа над вестернами, то на этой неделе так и будет.

Улучшение дороги Хэги

Работы, проводимые на Хэги, будут проходить от Уоллеса до бульвара Амарилло. Работа над этими улучшениями начнется не раньше среды (3 ноября).

Ожидайте задержек

Согласно пресс-релизу городских властей о проделанной работе, вы должны ожидать переключения полос движения, бригад и оборудования на проезжей части, и вам следует ожидать возможных задержек в этих областях.

Если работа ведется по вашему ежедневному маршруту через город, вы можете подумать о поиске альтернативного способа добраться туда, куда вам нужно ехать на неделю.

Возможно, в этих районах будут временно перекрыты полосы движения.

Управляйте осторожно и обращайте внимание

Жалобы на дорожные работы стали почти официальным хобби для некоторых из нас в Амарилло. Я делаю это все время. Такое ощущение, что я постоянно проезжаю какую-то рабочую зону.

Каким бы неприятным это ни было, водите в этих местах осторожно. Кроме того, не забудьте дать экипажам немного больше места, если можете. То, что мы немного неудобны, не означает, что мы должны смириться с ними.

Плюс ко всему, когда проекты такого типа уже завершены, дела обстоят лучше.

10 самых дешевых отпусков в Техасе

18 июня был Национальный день желающих уехать, и он заставил нас задуматься о том, где техасцы могут убежать от этого все это лето и отлично провести время, не разбивая банк.

ВЗГЛЯД: Самые причудливые и самые замечательные достопримечательности Маршрута 66 штат за штатом

Стакер составил список из 50 достопримечательностей — штат за штатом — которые можно увидеть вдоль дороги, опираясь на информацию из исторических мест, новостные статьи, Придорожную Америку и Служба национальных парков.Продолжайте читать, чтобы узнать, где путешественники могут получить удовольствие на Маршруте 66.

Блинчиков на кефире по рецепту густого пышного заварного крема. Густые оладьи на кефире

Масленичная неделя продолжается. Сегодня пекла толстые оладьи на кефире по маминому традиционному рецепту. Традиционно, потому что сколько я себя помню, мама печет только эти блины. Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, на такую ​​же стопку, но из 5-6 блинов, мама потратит меньше получаса! В этом вся прелесть ;-).Такие оладьи можно запекать в простокваше, простокваше, ряженке или кефире.

Толстые оладьи на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для блинного теста на кефире понадобится

• 0,5 л кефира,
• 3 яйца,
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• 2,5 стакана просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки.Постепенно добавляется полстакана муки. У вас должно получиться тесто средней густоты, чуть тоньше, чем для блинов.

Смажьте хорошо нагретую сковороду тем, что вы использовали для смазки. Кто-то мажет подсолнечным маслом, смазываю противень для выпечки блинов куском сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего размера. Это позволит легко удалить блины. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступим к выпеканию наших блинов.Тесто выливается в центр формы и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста около 5 мм. Первая сторона блина запекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется ветреная корочка (т. Е. Тесто перестает быть жидким), пора перевернуть блин.

Это можно сделать лопаткой или быстро перевернуть блин руками.

Вторая сторона запекается без крышки до золотистого цвета.

Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается топленым маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Посыпать каждый блин сахаром. Вот фото моей стопки толстых блинов, на выпечку которых уходит почти полчаса.

Моя выпечка не обошлась без эксперимента! Я испекла несколько блинов в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «».

Я снова испекла мамины толстые оладьи, только на этот раз в рецепт вошел сладкий снег,

, но, как я уже сказал, вы можете использовать йогурт для приготовления блинов, испорченное молоко или ряженку.

Дрожжевые оладьи на свежем молоке или кефире готовятся гораздо дольше, так как там нужно выкладывать тесто. В этом весь плюс быстрых кислых блинов по маминому рецепту.

Блокнот с рецептами желает вам вкусных блинов!

Как приготовить толстые пышные оладьи на кефире? Рецепт этого вкусного блюда достаточно простой, и справится с ним даже начинающий кулинар. В нашей статье вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины с кефиром. Рецепт

Толстые, воздушные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в аппетитную начинку из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовимся ниже.

• Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
• Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку пищевой соды и перемешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
• Просейте 300 граммов белой муки в миску и убедитесь, что ваше тесто густое, как сметана.
• Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый небольшим количеством масла.

Блинчики на дрожжевом кефире. Рецепт

Пышные толстые оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всем членам семьи на весь день.Как испечь толстые воздушные оладьи на кефире? Вы можете прочитать рецепт ниже.

• Положите в миску 70 грамм дрожжей, добавьте к нему пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить еду стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
• Взбейте два куриных яйца и смешайте их с соответствующим тестом.
• Добавьте еще 80 граммов муки, перемешайте оставшуюся пищу и налейте в миску 100 граммов горячей воды.
• Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Для этого блюда подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтическое.Как приготовить блины на кефире? Рецепт:

• Толстые пышные можно приготовить, заливая один стакан кипятка тонкой струйкой.
• Затем добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
• Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться изрядное тесто.

Обжарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.После этого используйте формочку для печенья, чтобы вырезать из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блинчики без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет как для вегетарианского меню, так и для тех, кто желает снизить жирность готового продукта … Готовые оладьи получаются нежными, эластичными, идеально подходят для начинки. Что нужно делать, чтобы стать толстым и фигуристым? Рецепт без яиц выглядит так:

• Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
• Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
• Чтобы блины не прилипали к сковороде, в готовое тесто налейте две столовые ложки растительного масла.

Обжарьте блины до мягкости на антипригарной сковороде и подавайте с горячими напитками.

Блины с молоком и кефиром

Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

• Смешайте 500 мл кефира со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
• В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
• Перемешать ингредиенты, а в конце добавить к ним пару столовых ложек растительного масла и посолить по вкусу.
• В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
• Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавать со сметаной или сгущенкой.

Блины с кефиром и творогом

Каких рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Предлагаем вам попробовать что-нибудь не совсем привычное, но очень вкусное … Его рецепт довольно прост:

• Налейте в подходящую посуду 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.
• Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
• Просейте 200 граммов муки в чашку, добавьте пищевую соду и снова перемешайте продукты.
• В самом конце залить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Приготовьте угощение на смазанной жиром сковороде.

на кефире

сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:

• Полстакана пшеничной муки и просейте такое же количество гречки в большую миску.
• Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
• Все продукты тщательно перемешать, а затем влить полстакана подогретого кефира и полстакана разведенной в нем соды.
• Взбейте белки до состояния сильной пены, затем осторожно вбейте их в готовое тесто.

Обжарьте блины на горячей сковороде, выложите их стопкой на блюдо и подавайте.

Блинчики из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки.Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пушистые? Читайте рецепт ниже.

• Молодые цуккини очистить от кожуры и сердцевины (400 грамм). Натереть на мелкой терке и руками отжать лишний сок.
• Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 грамм просеянной муки, соду и соль по вкусу.
• Нарежьте небольшой пучок петрушки и также положите его в миску с едой.
• Перемешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.

По прошествии указанного времени разогрейте сковороду и обжарьте на ней блины.

Заключение

Надеемся, вам понравятся толстые и пышные оладьи на кефире. Вы можете выбрать рецепт этого любимого десерта по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Семья обязательно оценит ваши старания и непременно попросит большего.

Все любят тонкие блины, но не всегда есть время их испечь. Толстые оладьи на кефире — более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде.Оказывается, оладьи на кефире густые, пушистые и очень мягкие. Это вкусная идея для сытного завтрака или перекуса в течение дня. Для их приготовления вам понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Жареные блины лучше подавать сразу после приготовления со сметаной или сладкими соусами. Кроме того, можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.

Урожайность: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Состав:

• Кефир — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт.;
• Масло растительное без запаха — 70 г;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Сода — 1 ч.
• Соль — 1 щепотка;
• Мука пшеничная — 300-400 г (в зависимости от консистенции).

Рецепт толстых пышных блинов на кефире

1. Приготовьте удобную глубокую посуду для замеса теста. Вбиваем в него яйца. Добавьте соль и сахар. На этом этапе вы можете добавить щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.

2.Для взбивания используйте миксер или венчик. Взбить до однородной массы.

3. Влить кефир, простоквашу или ряженку. Продолжаем помешивать венчиком до однородной консистенции.

4. Влейте растительное масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Налейте соду. Перемешать и оставить на 3-5 минут до образования пузырьков.

6. Заранее приготовьте муку, ее нужно просеять через мелкое сито.

7.Готовое тесто получается довольно густым, напоминающим по консистенции нежирную сметану.

8. Отправляем сковороду на огонь. Смажьте немного растительным маслом. Набираем половник теста (примерно 3-4 столовых ложки) и выливаем в центр горячей сковороды. Распределить по дну нижней частью ковша. Накрыть крышкой. Сделайте огонь меньше среднего и готовьте 2-4 минуты, пока на верхней стороне блина не появятся дырочки. Затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить толстые и пышные оладьи до румяной корочки.Накрывать крышкой не нужно.

9. Сложите стопку и подавайте к сладкому столу.

10. Блины на кефире густые, воздушные и безумно ароматные! Приятного чаепития! А если вы любитель запекания на сковороде, обязательно посетите раздел с рецептами:.

1. Для теста для блинов лучше всего использовать емкость большего размера, чтобы брызги не разлетались по кухне во время взбивания.
2. Если молоко, кефир или ряженка долгое время находится в холодильнике, его не нужно выбрасывать (конечно, если срок годности не прошел).Подкисленный молочный продукт отлично подойдет для приготовления блинов по этому рецепту.
3. В рецепте толстых блинов используется пищевая сода, но ее не нужно гасить уксусом. Он отлично тушится кисломолочным продуктом, но тесто с содой нужно очень хорошо перемешать до образования мелких пузырьков. Пищевая сода должна раствориться и погаснуть, чтобы она не ощущалась в готовой выпечке. Благодаря этому простому компоненту блины получаются более воздушными и воздушными, с мелкими дырочками.
4. Муку лучше просеивать через мелкое сито, благодаря этой процедуре мука пропитывается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.
5. Муку следует добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от толщины теста. Возможно, вам понадобится меньше муки, чем указано в рецепте. Если добавить больше муки, оладьи получатся жесткими и совсем не пушистыми. Поэтому, как только по консистенции тесто стало напоминать жидкую сметану, приостанавливаем добавление муки. Тесто должно быть как на пошаговом фото (шаг 7).
6. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не подгорели до дна.Кроме того, его необходимо предварительно хорошо нагреть и вылить тесто на горячую сковороду, чтобы оно не прилипло.
7. Готовые блины можно подавать с джемом, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую морковь, мелко нарезанное или тертое яблоко, нарезанные бананы, цедру апельсина — будет очень вкусно. А если добавить в тесто 3 столовые ложки какао-порошка вместе с мукой, получатся шоколадные оладьи.

Толстые оладьи на кефире можно считать настоящей классикой.Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины с кефиром густые и воздушные

Перед приготовлением яйца и кефир (йогурт) нужно вынуть из холодильника и дать прогреться до комнатной температуры … Если на это нет времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

блинчиков на кефире пошагово с фото

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 300 г;
• куриных яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. л .;
• соль — 0,5 ч.
Сода пищевая
• — 1 ч.
• масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Разбить в него куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду.

Сразу же добавить теплый кефир. Чтобы тесто получилось без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать это нужно порциями, каждый раз хорошо помешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы в ней не было комков.
Влейте столовую ложку растительного масла и снова перемешайте. Теперь обязательно дайте тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что поможет в будущем испечь пышные блины.

Сковородку тонко смазать растительным маслом, разогреть на среднем огне. Ложку теста вылить на горячую поверхность.

Когда поверхность покрыта множеством пузырьков воздуха, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.

Пошаговый фото рецепт вкусных блинов на кефире благодаря Марине.

Пышные толстые оладьи из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе, обязательно соберут всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белоснежной сметаны, а может, даже сгущенного молока или шоколада в компании сочных жареных блинов.Да, меня простят люди, соблюдающие голодание или диету, но ничего лучше на завтрак не может быть, несмотря на высокую калорийность.

Можем или приготовить, но отказываться от толстых пушистых оладий не советую.

Когда, если не на Масленичной неделе, стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция проводить блинный марафон на всю масленицу с большим застольем в конце. Это не очень полезно для фигуры, но это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи — настоящий пир для живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные оладьи имеют неоспоримые достоинства, насытиться можно 1-2 штуки. Они очень сытные и вкусные, их не так много, как тонких блинов, а значит, на их приготовление уйдет меньше времени.Но при этом семья сытая и счастливая. При желании можно завернуть начинку в толстые блинчики, но все же удобнее тонкие блинчики. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют непосредственно в тесто. Я расскажу, как сделать оладьи толстые, но при этом пушистые и ровные с дырочками.

Вам понадобится:

• молоко — 1 литр,
• мука — от 2 стаканов,
• яйцо — 1 штука,
• сухие дрожжи — 1 пакетик,
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 0 .3 ч. Л.,
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, первое, что нужно сделать, это растворить дрожжи. В нашем случае сухие расфасованные дрожжи, а это значит, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получатся воздушные блины. В миску или кружку налейте около полстакана молока и слегка нагрейте, всыпьте в него сухие дрожжи и перемешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Можно ставить на плиту, пока она не нагреется до температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. Готовое молоко с дрожжами влейте в нагретое таким образом молоко. Туда же всыпать сахар и соль.

3. Теперь просейте муку в ту же кастрюлю. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сорта пшеницы зависит от нее густота теста.Просейте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и найдите жидкое или густое тесто. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, не ту, в которой ложка, а ту, которая стекает.

4. Разбейте одно яичко в перемешанное тесто и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто поднялось, необходимо нагревание.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом с крышкой рядом с батареей или даже на нее. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутренняя часть духовки должна быть комфортно теплой, если вы засунете в нее руку, никакого тепла, мы не собираемся выпекать тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, вдвое.

6. Теперь пора испечь толстые оладьи. НЕ Мешайте тесто, иначе оно упадет и весь эффект воздушности пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большой черпак, ведь оладьи получатся большими.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что мы не добавляли его в тесто и блины могут подгореть. Очень удобно, если у вас есть подходящие сковороды, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Блины выпекаются на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного тусклой и явно загустеет, то есть не влажной и не жидкой, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш толстый толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно переверните ее. Если блин порвался, значит, он еще не запекся. Запеченный блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить, правильная ли температура конфорки, если слишком жарко, то блинчики снаружи почернеют, а внутри не успеют запечь.Уменьшите огонь, если увидите это. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Уложите готовые оладьи. вы можете положить кусочек масла на каждый блин, и оно растает и впитается в него. Блины от этого будут вкусными!

По этому рецепту оладьи толстые, пушистые, вкусные, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте для здоровья и удовольствия!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпекания толстых, пушистых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как испечь очень пухлые воздушные блины с помощью кефира. Сейчас я расскажу, как приготовить блинчики из кефира, большие, толстые и с дырочками. Да, блины могут быть не просто дырчатыми, тонкими, но еще и твердыми и пухлыми.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые оладьи с меньшим диаметром, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он все-таки большой, то много их не съешь. А блинчики средней толщины выглядят лучше, чем большие.

Для таких блинов хорошо использовать небольшую сковороду или заливать меньше теста в большую, чтобы блин лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее густое тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящим ковшом.

Вам понадобится:

• кефир — 500 мл,
• мука — 2 стакана (примерно, зависит от толщины теста),
• яйцо — 1 штука,
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 1/4 чайной ложки,
• кипятка — 250-300 мл,
• соды — 2/3 чайной ложки,
• масла растительного — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до образования легкой пены. Сильно взбивать не нужно, печенье не запекать.

2. Добавьте кефир в яйцо, все хорошо перемешайте, а затем поставьте эту смесь на огонь. Для этого не забудьте перелить в подходящую миску, половник или кастрюлю, если вы изначально смешали его на тарелке. Нагревать нужно очень мало, не более 50 градусов, кипеть не должно.Должно быть немного жарко.

3. Размешать нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это еще не окончательная версия, а только черновик. Также добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело размешивайте густое тесто и ничего не бойтесь.

4. Вскипятите чайник с водой. Насыпьте в кружку пищевую соду, а затем залейте туда кипяток, сода пенится и шипит.Размешайте ложкой до полного растворения.

5. Не стесняйтесь налить кипяток в тесто и сразу же хорошо его размешать. Не волнуйтесь, тесто не сварится, оно сварится и будет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выпустят пузыри.

6. Чтобы блины получились по-настоящему густыми, тесто должно быть густым, как сгущенка. Если вы не уверены в результате, то постепенно слейте воду, перемешайте и при необходимости долейте еще.Добавьте немного больше жидкости в лицо растительному маслу, всего одну столовую ложку. Это нужно для того, чтобы блины лучше отставали при жарке. Хорошо перемешайте масло.

7. Предварительно нагрейте сковороду, предпочтительно чугунную сковороду, потому что у нее толстое дно и тепло распределяется равномерно. Когда станет жарко, убавьте огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Зачерпните тесто большим черпаком и вылейте его на середину сковороды. Помогите немного разложить по размеру и запечь.Вы сразу увидите, как появляются дырочки.

8. Когда он подрумянится, переверните на другую сторону и запекайте еще немного. Другая сторона тоже должна быть коричневой. Затем готовый толстый блин можно убрать.

9. Каждый готовый блин выложить на горячий аналог и намазать сливочным маслом. Получится просто вкусно. Как только тесто закончится, можно всех приглашать к столу.

Эти тонкие золотые солнышки порадуют вас и ваших близких, поверьте мне.Приятного чаепития!

Царские оладьи — пышные и толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, пока закончу с блинами. Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

HVshirt — Рождественская рубашка Let it snow peanuts snoopy

Купить эту рубашку: Рождественская рубашка Let it snow peanuts Snoopy

Шеф-повар, ресторатор и активистка Элис Уотерс повлияла почти на все аспекты современной американской кухни.Ее ресторан Berkeley’s Chez Panisse, предлагающий блюда из фермы на стол, открылся в 1971 году с простой миссией — использовать местные и экологически чистые продукты для приготовления превосходной калифорнийской кухни. И ее пропаганда — от проекта «Съедобный школьный двор» до ее инициативы «Школьный обед» — вдохновила таких людей, как Мишель Обама, которая в качестве первой леди выступала за расширение доступа к здоровому питанию в школах. Но в готовящейся к выпуску книге Уотерса «Мы — то, что мы едим»: Манифест Слоу Фуд — ее сфера деятельности выходит далеко за рамки еды. Она пишет, что то, как мы едим, символизирует то, как мы живем, как в отдельности, так и в целом в целом.Ценности быстрого питания, такие как единообразие, удобство, дешевизна и скорость, проникли в нашу жизнь всю жизнь, обезболивая нас естественной красотой и нашей собственной способностью к изменениям. Ее противоядие? Жить тем, что она называет ценностями медленной еды, такими как красота, сезонность, разумность и простота. Это, по ее словам, может изменить наши отношения с едой, друг с другом и с самой планетой. Я разговаривал с Уотерс солнечным майским днем, когда она пила чай на своей кухне в Беркли из ирландской чаши ручной работы, подаренной ей другом. .Ее внимание к этим деталям — основа ее тихого радикализма. По ее словам, выбор заботы, связи и честности — снова и снова, в каждом решении — это врата медленной еды в осмысленную жизнь, не говоря уже о невероятном ужине. Одна из моих любимых цитат в книге: «Красота — это язык жизни. уход.» Как замедление ценностей в еде может помочь нам переосмыслить то, что мы считаем прекрасным? »Когда я вырос в Нью-Джерси, я помню, как с трепетом относился к смене времен года. Наша семья ходила на прогулки, чтобы увидеть, как деревья меняют окраску осенью и цветы, растущие весной, а летом искали спелые помидоры и кукурузу.Обращение внимания на эти вещи дает вам ощущение смысла жизни. Мы умерли от этого, что является еще одним ужасным преступлением культуры быстрого питания. Это лишило нас способности находить смысл в повседневной жизни. Мы ищем в своих телефонах чувства, которых там нет. Поцелуй в щеку? Или прикоснуться к красивой ткани? Эти чувства встречаются в реальном мире. Нам нужно вернуться к пониманию того, что красоту можно найти, погрузившись в бесконечное чудо природы, а также в небольших действиях, таких как зажигание свечей на обеденном столе.Как замедлить рост цен на продукты питания, чтобы изменить наши институты к лучшему? Ценность медленной еды распространяется не только на рестораны. Я провел 50 лет, наблюдая, что происходит, когда люди принимают ценности медленной еды и создают школы и предприятия, в которых они встроены. Эти ценности доступны каждому, и каждый интерпретирует их по-своему. Неважно, чем занимается бизнес. Важно, как вы относитесь к персоналу и оплачиваете его, как поощряете сотрудничество и делаете каждое физическое пространство в вашей организации приятным местом для работы.Как это сделать с физическим пространством? Президентская библиотека Обамы попросила меня посоветовать им, как спроектировать кухню. Я сказал им, что он должен быть достаточно большим, чтобы обслуживать весь персонал каждый день, чтобы все ели вместе. Не только люди, которые управляют библиотекой, но и люди, убирающие, все. А со школами — почему мы делаем их похожими на фабрики, а не на учебные заведения? Я хочу, чтобы все они были похожи на Американскую академию в Риме. Я помогал разработать новую рамаду в проекте «Съедобная школа» и убедился, что она вдохновляет меня, как Пантеон в Риме.Это самое захватывающее, что я делаю — пытаюсь накормить людей медленными ценностями в еде. Заставить их врасплох, чтобы они даже не догадывались, что я создал это для того, чтобы они влюблялись. Как вы создаете дизайн для такой любви? Компания Acme Bread, один из наших продавцов Chez Panisse, является прекрасным примером. Стив Салливан поехал во Францию ​​и изучил разные техники у Поилана, потому что для него было важно учиться у культуры с историей приготовления хлеба. Он вернулся и некоторое время работал в общежитии Калифорнийского университета, а затем принес свои буханки в Chez Panisse.Мы сказали ему, что если он откроет пекарню, мы купим все. Так он и сделал. Во время пандемии люди стояли в социально-отдаленной очереди и ждали полчаса 45 минут его буханок. И когда я думаю о том, почему они это делают, это делается из чувства общности. Из-за запаха, когда они входят в магазин. Для ощущения свежеиспеченного хлеба, теплого в руках, когда они выходят. Это заставляет их чувствовать себя хорошо. Это то, что очень связано с медленной едой — когда люди испытывают через все органы чувств.Я хочу, чтобы в ресторане всегда пахло фантастически. В ресторанах быстрого питания пахнет индустрией. Неудивительно, что вы хотите получить его из проезжей части. Расскажите мне о своей идее создания поддерживаемого школой сельского хозяйства. В Chez Panisse мы сказали нашему фермеру Бобу Каннарду, что купим все, что у него есть, и заплатим ему реальную стоимость. Это означало, что ему не нужно было обращаться к посредникам и не приходилось привозить всю свою еду на рынок в надежде продать ее. Идея, лежащая в основе поддерживаемого школами сельского хозяйства, заключается в том, чтобы делать это в масштабах всей страны, при этом американская государственная школьная система сообщает местным, восстанавливающим, органическим фермерам и владельцам ранчо, что они будут покупать все фермерские продукты для школьных обедов.Краеугольный камень идеи — бесплатный восстановительный школьный обед для каждого ребенка, который прививает детям медленно, естественно и приятно. Такой вид гарантированного дохода, похоже, также может проложить путь большему количеству людей к открытию восстановительных ферм по всему миру. Это гарантирует доход фермеров, что, безусловно, позволит большему количеству людей с медленной продовольственной миссией заняться бизнесом. Только представьте, если бы мы могли гарантировать такую ​​безопасность людям, чья миссия заключается в сохранении окружающей среды, кормлении детей и прекращении отсутствия продовольственной безопасности.Мы могли бы позволить такому количеству людей работать на значимых рабочих местах, если бы наши государственные школы понимали климат и потребность школ в питании, поддерживающих сельское хозяйство. Но мы позволили нашим школам стать индустриальными, как наши фермы. Каждого учат ходить в школу на высокооплачиваемую работу. Значимая работа — это то, о чем мы как нация никогда не говорили, хотя она и важна. Каждый должен работать в таком месте, где он чувствует, что у него есть цель и он чему-то способствует. Число фермеров в возрасте до 35 лет увеличивается только во второй раз за прошедшее столетие.Эти фермеры растут органически и с уважением к своим местным продовольственным сетям. Как вы считаете это связанным с политикой молодых поколений? Сегодня молодые люди верят в управление и понимают, что питание начинается с природы. Они хотят построить сообщество, они понимают, что жизнь черных имеет значение, они искренне пытаются решить проблему изменения климата. Их взгляд и энергия прекрасны. Вы говорите о том, как термин «устойчивость» стал бессмысленным, поскольку его использовали корпорации.Вместо устойчивости мы должны сосредоточиться на восстановительном сельском хозяйстве, которое активно обращает вспять изменение климата. Как отдельный человек может поддержать восстановительное сельское хозяйство? Покупка всей вашей еды на фермерском рынке или через сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, — лучший способ сделать это. Это не самый простой способ, но может быть самым приятным. Нам также необходимо остановить промышленное производство продуктов животноводства. Холодная индейка. Полная остановка. Завтра нет. И нам нужно есть меньше продуктов животного происхождения и знать, откуда берется каждый укус.У меня сейчас в холодильнике красивые яйца любого цвета, и я чувствую себя комфортно, потому что знаю, что цыплят выращивают правильно. Жизненно важно знать, откуда берутся продукты животного происхождения. Вы говорите о сезонности как о медленной пищевой ценности — есть все в сезон, не ожидая, что все будет доступно круглый год. Что нам стоит покупать и есть в июне? L’industrie, по моему скромному мнению, лучшая пиццерия в городе, недавно открылась в Бруклине. Я был там на церемонии открытия с Пэм Юнг, культовым пекарем и шеф-поваром Flor London.Из всех пиццерий в городе, как нам решить, в какую из них пойти в данный день и кого мы поддерживаем, когда выбираем, где поесть? Небольшое исследование этого вопроса привело меня к Polonsky and Friends, дизайнерской студии, создавшей Flor. Совсем недавно основатель компании Анна Полонски вместе с фотографом Тедди Вольфом начали новый проект в мире продуктов питания, посвященный независимым производителям продуктов питания Нью-Йорка. Жители Нью-Йорка любят поваров и ресторанную культуру. Но пандемия привела к новым отношениям с кустарной едой, в которых мы ищем людей, которые производят тщательно отобранные небольшие партии продуктов, часто за пределами ресторанного мира.Информационный бюллетень Полонски и Вольфа, The Deli, считает этих людей «одами нью-йоркским производителям кустарной еды». Когда я прочитал интервью с производителями мороженого Джесси Мерчантом и Хавьером Зунигой из Bad Habit, я понял, что мне нужно есть это мороженое. «Мы живые люди из пинты. Нет лучшего пути. Мы всегда советуем клиентам хранить его в морозильной камере, но вынимать за 10 минут до того, как вы собираетесь его съесть ». Когда я разместил заказ на кремовый крем из красного апельсина и оливковое масло, я начал думать о своих последних невероятных впечатлениях от мороженого.Мягкое завихрение фисташек и ванили, которое Ник Багливо из L’industrie усовершенствовал и подал на их новом прилавке для меня и моей сестры, печенье и пинту сливок Ван Леувена, которые мой парень и я купили в винном погребе перед просмотром фильма 90-х. Фильм «Альмодовар», украинское мороженое с ванилью и шоколадом, которое моя мама достала из морозильной камеры в прошлый раз, когда я возвращался домой к своим родителям в Нью-Джерси. И в этом суть еды: когда вы знаете, кто готовит вам еду и что за этим стоит история, опыт приобретает более глубокий смысл.Я видела «Ореховое масло Дэнни» в кофейне «Возвращение домой», которая находится в моем районе. The Deli взял интервью у основателя Дэнни Кастаньеды, который объяснил его происхождение. «Мне нужно было найти стабильную форму дохода, поэтому я снова начал делать партии орехового масла прямо из дома с помощью блендера KitchenAid, выполняя через Instagram DM и вручную доставляя их на своем велосипеде». Этот тип самозаряженной истории пронизывал большинство опрошенных основателей. В информационном бюллетене вы найдете пекаря без глютена Лани Халлидей, также известного как создательница любимого печенья Йоко Оно.Вы можете найти Боргатти, итальянскую семью, которая уже три поколения готовит равиоли и другие яичные макароны в Бронксе. Вы можете заказать израильские блюда с меню, которое меняется еженедельно, и вы можете прочитать рекомендации самих производителей в отношении их любимых мест, где можно поесть в Нью-Йорке. (Большинство из них доставляются по всей стране!) Знание людей, которые производят еду, ведет к ясности в отношении источников, меньшему углеродному следу и экономике, которая поддерживает местное сообщество. По мере развития и роста The Deli станет ресурсом, позволяющим покупателям делать выбор. производителей, и это будет платформа, чтобы выделить этих людей, которые работают независимо.«Многие из этих людей продают через DM в Instagram, поэтому вы должны дружить с ними, чтобы знать, что он существует, и в то же время они находятся в точке, где им трудно выполнять заказы», ​​- говорит Полонски. И бутики, и востребованные мастера, которых выделяют Полонски и Вольф, имеют все возможности в рамках своих сетей, но (пока) не увеличили масштабы. Вольф и Полонски оба происходят из тщательно отобранного мира визуальной еды, но хотели использовать другой подход к фотографии. для The Deli.«Мы хотели, чтобы фотографии отображали ту сторону еды, которую нельзя увидеть в ресторанах», — объясняет Полонски о визуальном повествовании. «Мы хотели, чтобы фотографии показали беспорядок и неприглядную его сторону, которая, на наш взгляд, действительно крута». Результатом стал доступный источник достоверных инсайдерских знаний, который стоит читать неделю за неделей.

Шеф-повар, ресторатор и активистка Элис Уотерс повлияла почти на все аспекты современной американской кухни. Ее ресторан Berkeley’s Chez Panisse, предлагающий блюда из фермы на стол, открылся в 1971 году с простой миссией — использовать местные и экологически чистые продукты для приготовления превосходной калифорнийской кухни.И ее пропаганда — от проекта «Съедобный школьный двор» до ее инициативы «Школьный обед» — вдохновила таких людей, как Мишель Обама, которая в качестве первой леди выступала за расширение доступа к здоровому питанию в школах. Но в готовящейся к выпуску книге Уотерса «Мы — то, что мы едим»: Манифест Слоу Фуд — ее сфера деятельности выходит далеко за рамки еды. Она пишет, что то, как мы едим, символизирует то, как мы живем, как в отдельности, так и в целом в целом. Ценности быстрого питания, такие как единообразие, удобство, дешевизна и скорость, проникли в нашу жизнь всю жизнь, обезболивая нас естественной красотой и нашей собственной способностью к изменениям.Ее противоядие? Жить тем, что она называет ценностями медленной еды, такими как красота, сезонность, разумность и простота. Это, по ее словам, может изменить наши отношения с едой, друг с другом и с самой планетой. Я разговаривал с Уотерс солнечным майским днем, когда она пила чай на своей кухне в Беркли из ирландской чаши ручной работы, подаренной ей другом. . Ее внимание к этим деталям — основа ее тихого радикализма. По ее словам, выбор заботы, связи и честности — снова и снова, в каждом решении — это врата медленной еды к осмысленной жизни, не говоря уже о невероятном ужине.Одна из моих любимых цитат в книге — «красота — это язык заботы». Как замедление ценностей в еде может помочь нам переосмыслить то, что мы считаем прекрасным? »Когда я вырос в Нью-Джерси, я помню, как с трепетом относился к смене времен года. Наша семья ходила на прогулки, чтобы увидеть, как деревья меняют окраску осенью и цветы, растущие весной, а летом искали спелые помидоры и кукурузу. Обращение внимания на эти вещи дает вам ощущение смысла жизни. Мы умерли от этого, что является еще одним ужасным преступлением культуры быстрого питания.Это лишило нас способности находить смысл в повседневной жизни. Мы ищем в своих телефонах чувства, которых там нет. Поцелуй в щеку? Или прикоснуться к красивой ткани? Эти чувства встречаются в реальном мире. Нам нужно вернуться к пониманию того, что красоту можно найти, погрузившись в бесконечное чудо природы, а также в небольших действиях, таких как зажигание свечей на вашем обеденном столе. Как замедление ценностей в еде может изменить наши учреждения к лучшему? Ценность медленной еды распространяется не только на рестораны.Я провел 50 лет, наблюдая, что происходит, когда люди принимают ценности медленной еды и создают школы и предприятия, в которых они встроены. Эти ценности доступны каждому, и каждый интерпретирует их по-своему. Неважно, чем занимается бизнес. Важно то, как вы относитесь к персоналу и оплачиваете его, как вы поощряете сотрудничество и делаете каждое физическое пространство в вашей организации удобным местом для работы. Как вы это делаете с физическим пространством? Президентская библиотека Обамы попросила меня посоветовать им по вопросам проектирования кухня.Я сказал им, что он должен быть достаточно большим, чтобы обслуживать весь персонал каждый день, чтобы все ели вместе. Не только люди, которые управляют библиотекой, но и люди, убирающие, все. А со школами — почему мы делаем их похожими на фабрики, а не на учебные заведения? Я хочу, чтобы все они были похожи на Американскую академию в Риме. Я помогал разработать новую рамаду в проекте «Съедобная школа» и убедился, что она вдохновляет меня, как Пантеон в Риме. Это самое захватывающее, что я делаю — пытаюсь накормить людей медленными ценностями в еде.Заставить их врасплох, чтобы они даже не догадывались, что я создал это для того, чтобы они влюблялись. Как вы создаете дизайн для такой любви? Компания Acme Bread, один из наших продавцов Chez Panisse, является прекрасным примером. Стив Салливан поехал во Францию ​​и изучил разные техники у Поилана, потому что для него было важно учиться у культуры с историей приготовления хлеба. Он вернулся и некоторое время работал в общежитии Калифорнийского университета, а затем принес свои буханки в Chez Panisse. Мы сказали ему, что если он откроет пекарню, мы купим все.Так он и сделал. Во время пандемии люди стояли в социально-отдаленной очереди и ждали полчаса 45 минут его буханок. И когда я думаю о том, почему они это делают, это делается из чувства общности. Из-за запаха, когда они входят в магазин. Для ощущения свежеиспеченного хлеба, теплого в руках, когда они выходят. Это заставляет их чувствовать себя хорошо. Это то, что очень связано с медленной едой — когда люди испытывают через все органы чувств. Я хочу, чтобы в ресторане всегда пахло фантастически.В ресторанах быстрого питания пахнет индустрией. Неудивительно, что вы хотите получить его из проезжей части. Расскажите мне о своей идее создания поддерживаемого школой сельского хозяйства. В Chez Panisse мы сказали нашему фермеру Бобу Каннарду, что купим все, что у него есть, и заплатим ему реальную стоимость. Это означало, что ему не нужно было обращаться к посредникам и не приходилось привозить всю свою еду на рынок в надежде продать ее. Идея, лежащая в основе поддерживаемого школами сельского хозяйства, заключается в том, чтобы делать это в масштабах всей страны, при этом американская государственная школьная система сообщает местным, восстанавливающим, органическим фермерам и владельцам ранчо, что они будут покупать все фермерские продукты для школьных обедов.Краеугольный камень идеи — бесплатный восстановительный школьный обед для каждого ребенка, который прививает детям медленно, естественно и приятно. Такой вид гарантированного дохода, похоже, также может проложить путь большему количеству людей к открытию восстановительных ферм по всему миру. Это гарантирует доход фермеров, что, безусловно, позволит большему количеству людей с медленной продовольственной миссией заняться бизнесом. Только представьте, если бы мы могли гарантировать такую ​​безопасность людям, чья миссия заключается в сохранении окружающей среды, кормлении детей и прекращении отсутствия продовольственной безопасности.Мы могли бы позволить такому количеству людей работать на значимых рабочих местах, если бы наши государственные школы понимали климат и потребность школ в питании, поддерживающих сельское хозяйство. Но мы позволили нашим школам стать индустриальными, как наши фермы. Каждого учат ходить в школу на высокооплачиваемую работу. Значимая работа — это то, о чем мы как нация никогда не говорили, хотя она и важна. Каждый должен работать в таком месте, где он чувствует, что у него есть цель и он чему-то способствует. Число фермеров в возрасте до 35 лет увеличивается только во второй раз за прошедшее столетие.Эти фермеры растут органически и с уважением к своим местным продовольственным сетям. Как вы считаете это связанным с политикой молодых поколений? Сегодня молодые люди верят в управление и понимают, что питание начинается с природы. Они хотят построить сообщество, они понимают, что жизнь черных имеет значение, они искренне пытаются решить проблему изменения климата. Их взгляд и энергия прекрасны. Вы говорите о том, как термин «устойчивость» стал бессмысленным, поскольку его использовали корпорации.Вместо устойчивости мы должны сосредоточиться на восстановительном сельском хозяйстве, которое активно обращает вспять изменение климата. Как отдельный человек может поддержать восстановительное сельское хозяйство? Покупка всей вашей еды на фермерском рынке или через сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, — лучший способ сделать это. Это не самый простой способ, но может быть самым приятным. Нам также необходимо остановить промышленное производство продуктов животноводства. Холодная индейка. Полная остановка. Завтра нет. И нам нужно есть меньше продуктов животного происхождения и знать, откуда берется каждый укус.У меня сейчас в холодильнике красивые яйца любого цвета, и я чувствую себя комфортно, потому что знаю, что цыплят выращивают правильно. Жизненно важно знать, откуда берутся продукты животного происхождения. Вы говорите о сезонности как о медленной пищевой ценности — есть все в сезон, не ожидая, что все будет доступно круглый год. Что нам стоит покупать и есть в июне? L’industrie, по моему скромному мнению, лучшая пиццерия в городе, недавно открылась в Бруклине. Я был там на церемонии открытия с Пэм Юнг, культовым пекарем и шеф-поваром Flor London.Из всех пиццерий в городе, как нам решить, в какую из них пойти в данный день и кого мы поддерживаем, когда выбираем, где поесть? Небольшое исследование этого вопроса привело меня к Polonsky and Friends, дизайнерской студии, создавшей Flor. Совсем недавно основатель компании Анна Полонски вместе с фотографом Тедди Вольфом начали новый проект в мире продуктов питания, посвященный независимым производителям продуктов питания Нью-Йорка. Жители Нью-Йорка любят поваров и ресторанную культуру. Но пандемия привела к новым отношениям с кустарной едой, в которых мы ищем людей, которые производят тщательно отобранные небольшие партии продуктов, часто за пределами ресторанного мира.Информационный бюллетень Полонски и Вольфа, The Deli, считает этих людей «одами нью-йоркским производителям кустарной еды». Когда я прочитал интервью с производителями мороженого Джесси Мерчантом и Хавьером Зунигой из Bad Habit, я понял, что мне нужно есть это мороженое. «Мы живые люди из пинты. Нет лучшего пути. Мы всегда советуем клиентам хранить его в морозильной камере, но вынимать за 10 минут до того, как вы собираетесь его съесть ». Когда я разместил заказ на кремовый крем из красного апельсина и оливковое масло, я начал думать о своих последних невероятных впечатлениях от мороженого.Мягкое завихрение фисташек и ванили, которое Ник Багливо из L’industrie усовершенствовал и подал на их новом прилавке для меня и моей сестры, печенье и пинту сливок Ван Леувена, которые мой парень и я купили в винном погребе перед просмотром фильма 90-х. Фильм «Альмодовар», украинское мороженое с ванилью и шоколадом, которое моя мама достала из морозильной камеры в прошлый раз, когда я возвращался домой к своим родителям в Нью-Джерси. И в этом суть еды: когда вы знаете, кто готовит вам еду и что за этим стоит история, опыт приобретает более глубокий смысл.Я видела «Ореховое масло Дэнни» в кофейне «Возвращение домой», которая находится в моем районе. The Deli взял интервью у основателя Дэнни Кастаньеды, который объяснил его происхождение. «Мне нужно было найти стабильную форму дохода, поэтому я снова начал делать партии орехового масла прямо из дома с помощью блендера KitchenAid, выполняя через Instagram DM и вручную доставляя их на своем велосипеде». Этот тип самозаряженной истории пронизывал большинство опрошенных основателей. В информационном бюллетене вы найдете пекаря без глютена Лани Халлидей, также известного как создательница любимого печенья Йоко Оно.Вы можете найти Боргатти, итальянскую семью, которая уже три поколения готовит равиоли и другие яичные макароны в Бронксе. Вы можете заказать израильские блюда с меню, которое меняется еженедельно, и вы можете прочитать рекомендации самих производителей в отношении их любимых мест, где можно поесть в Нью-Йорке. (Большинство из них доставляются по всей стране!) Знание людей, которые производят еду, ведет к ясности в отношении источников, меньшему углеродному следу и экономике, которая поддерживает местное сообщество. По мере развития и роста The Deli станет ресурсом, позволяющим покупателям делать выбор. производителей, и это будет платформа, чтобы выделить этих людей, которые работают независимо.«Многие из этих людей продают через DM в Instagram, поэтому вы должны дружить с ними, чтобы знать, что он существует, и в то же время они находятся в точке, где им трудно выполнять заказы», ​​- говорит Полонски. И бутики, и востребованные мастера, которых выделяют Полонски и Вольф, имеют все возможности в рамках своих сетей, но (пока) не увеличили масштабы. Вольф и Полонски оба происходят из тщательно отобранного мира визуальной еды, но хотели использовать другой подход к фотографии. для The Deli.«Мы хотели, чтобы фотографии отображали ту сторону еды, которую нельзя увидеть в ресторанах», — объясняет Полонски о визуальном повествовании. «Мы хотели, чтобы фотографии показали беспорядок и неприглядную его сторону, которая, на наш взгляд, действительно крута». Результатом стал доступный источник достоверных инсайдерских знаний, который стоит читать неделю за неделей.

Ужин на свежем воздухе в Нью-Йорке не должен был стать постоянным явлением. Фактически, это должно было быть очень временным — небрежное, краткосрочное решение, созданное для того, чтобы помочь находящимся в затруднительном положении предприятиям безопасно получать хоть какой-то доход во время пандемии, которая случается только раз в жизни.Показательный пример: когда мэр де Блазио объявил о своем плане повторного открытия ресторанов 4 июня 2020 года, он дал им всего три недели на создание уличной обстановки, но когда нью-йоркские столовые открыли свои кафе на тротуарах и очаровательные, креативно оформленные дворы, стало ясно, что это, ну, определенно должно быть постоянной вещью. Попивать Aperol Spritz гораздо приятнее, когда одновременно наблюдают за людьми на улице Лафайет. Прогулка по многочисленным кафе Вест-Виллидж — это просто идиллическое занятие, когда его узкие, выстроенные из коричневого камня улочки закрыты для автомобилей.А задние дворы Бруклина могут стать оазисами на открытом воздухе, которые могут перенести вас в Неаполь или Оахаку на вечер. Вскоре де Блазио прочитал новый зал ресторана. По его словам, открытые улицы и обеды на свежем воздухе останутся здесь надолго. Июнь 2021 года в Нью-Йорке. Погода теплее. Дни длиннее. И пандемия начинает отступать. Проще говоря: мы можем снять маски, распустить волосы и снова повеселиться. Поэтому мы решили спросить редакторов Vogue, где они едят и пьют в это ликующее время.Как оказалось, ответ есть везде, от кафе Bed-Stuy до горячих точек Сохо и нью-йоркских учреждений. Приготовьте свое приложение Resy. «Недавно у меня был чудесный весенний ужин в Aita, уютном деревенском итальянском уголке, расположенном в красивом уголке для наблюдения за людьми в Клинтон-Хилл. У них есть обширное аперитивное меню (не спите дома, негрони!) И уникальные домашние блюда из пасты, такие как пышные, мягкие равиоли из бычьего хвоста, которые буквально заставят вас думать о них на долгие дни.Это место, где каждый глоток и укус кажется священным и утешительным. Сладкое наслаждение после долгого сумасшедшего года! » -Лоурен Валенти, старший редактор по красоте «Нет никакой спешки во всплывающем окне Анджелины Пэрис в Carolina Herrera, где вы отдыхаете под тенистыми деревьями 75-й улицы, наслаждаясь шоколадным мороженым и мини-макаронами. Фактически, креативный директор бренда хочет, чтобы все задержались на некоторое время: «Мы хотели предложить нашим друзьям место, где они могут посидеть, пообщаться и просто оценить чудеса этого великого города — нашего дома», — сказал ранее Vogue Уэс Гордон.»- Элиза Тейлор, живой писатель« Бар Камилло — это мой новый район с милым садиком на улице. Я бы предпочел выпить бокал необычного апельсинового вина в конце долгого дня. Пицца тоже отличная. -Сара Спеллингс, редактор Fashion News «В двух шагах от моего порога Beco предлагает непринужденную обстановку на открытом воздухе, вкусные бразильские коктейли и разнообразное (но не перенасыщенное!) Меню на весь день. Сцена настолько разнообразна, насколько это возможно: от крошечных младенцев и больших собак до первых свиданий и одиночных ужинов — приветствуются все.Выходные лучше всего подходят для пиковых зрителей, так как вы можете наслаждаться живой музыкой, дополняющей ваши взгляды. Честно говоря, все вышеперечисленное не имеет значения. . . Как только вы впервые попробовали Dulce de Leche Empanada, остальной мир угасает », — Жасмин Контомичалос, редактор журнала Experiences« Мне нравится сидеть на улице в Café Altro Paradiso. Помимо восхитительной еды, ресторан расположен в одном из самых спокойных и просторных уголков Сохо; ужин на открытом воздухе там кажется удовольствием, а не компромиссом (читайте: никаких скопившихся мешков для мусора или гудящих машин!).- Эмили Фарра, старший обозреватель новостей моды. «Как пескетарианец, это довольно иронично, что я постоянно пытаюсь забронировать столик в Cozy Royale — ресторане, который является сестрой мясника в Вильямсбурге, — но спаржа с соусом медвежонок и шоколадным пудингом десерты просто так хороши. К тому же, я слышала от своего парня, любящего мясо, что особенное блюдо с короткими ребрышками сухой выдержки тоже неплохо. Я рекомендую для расслабленного отдыха вдали от главных улиц и паломас. -Стефф Йотка, редактор Fashion News и Emerging Platforms «Отель Crosby, расположенный в самом сердце Сохо, привносит эклектичный шарм в район, наиболее известный своими роскошными дизайнерскими магазинами.Элегантная терраса — мое любимое место для встреч за бранчем с шампанским или послеобеденным чаем. В обнесенном стеной саду вы забудете о суете и суете вокруг вас. Если вы чувствуете себя снисходительным, попробуйте Croque Monsieur и фирменный коктейль Eden ». -Иэн Мэлоун, менеджер по опыту «Данте предлагает лучшие коктейли в городе, Америке и мире. Я здесь не на публике — в 2019 году он был официально признан лучшим баром в мире. Их расположение в Вест-Виллидж, с его классическими столиками для бистро и стеклянными кабинками на ножках, больше похоже на то, что вы найдете на бульварах Парижа, а не на улицах Нью-Йорка.Обязательно попробуйте шампанское Ramos — коктейль, приготовленный из необычного, но восхитительного ингредиента воды буррата ». -Элиза Тейлор «Где еще можно потягивать джин-мартини под диско-шаром? Обязательно купите Uni Pasta и несколько заказов Addictive Cabbage (название действительно говорит само за себя) ». -Madeline Fass, редактор Market «Их места для сидения на открытом воздухе такие очаровательные, и они находятся в одном из самых симпатичных районов Орчард-стрит. Я никогда не устану от их буррата, брюссельской капусты, картофеля фри с трюфелями и салата из хрустящего риса.- Пуджа Пракаш, старший менеджер по социальным сетям «Я давно люблю есть — если мне не изменяет память, мы с отцом сразу же пошли туда за супом из мацы с шариками после того, как мне сняли брекеты — и в течение всего прошлого года я продолжал это делать. — место для неформальных обедов с друзьями на выходных. Обстановка на открытом воздухе не вызывает нареканий, но она полностью работает, что вполне соответствует общей атмосфере. Закажите на фицелле огурец и козий сыр ». -Марли Мариус, помощник редактора функций: «Этот ресторан делает свои собственные лепешки, и они очень заботятся о кукурузе, которую используют.Эта забота проявляется во вкусе, заказываете ли вы лепешки для домашнего застолья или обедаете за столиками на тротуаре. В целом меню отличное, поэтому рекомендую заказать на стол несколько блюд и все попробовать. Тлайуда из грибов мескаль особенно запоминается, но даже простая кесадилья из оахаканского сыра прекрасно сочетается с сальсой в ресторане ». -Элла Райли-Адамс, старший редактор журнала «Жизнь и красота» «Я думаю, что к этому моменту у меня было все меню, и каждое блюдо восхитительно. Зона отдыха на открытом воздухе также продумана до мелочей, с индивидуальными обогревателями и большим пространством.Сходите с группой и поделитесь несколькими блюдами, чтобы вы могли попробовать все! Их предложения сезонные, но вагю-кулот с чимичурри и жареным картофелем с утиным жиром очень вкусный и вкусный ». -Люси Чжан, директор по социальным сетям: «Гевара открылся во время пандемии, и с тех пор он стал моим основным еженедельным продуктом. Отчасти магазин растений, отчасти веганское кафе с розовыми столиками и затененной обеденной зоной на открытом воздухе — это привлекательное зрелище, которое неизбежно занимают завсегдатаи очаровательных собак. Эмпанада превосходное (убедитесь, что вы получаете соусы), и я недавно очаровался датским убе с его ярко-фиолетовой начинкой и сладким вкусом.”-Элла Райли-Адамс“ Расположенный на Западном Бродвее, Little Ways предлагает широкий выбор блюд американской кухни со вкусом. Мидии из кокосового молока являются обязательными в сочетании с коктейлем Harry Styles, который, конечно же, сделан из свежего арбузного сока. Созданный той же командой, что и главный ночной клуб LES, The Flower Shop, Little Ways демонстрирует стиль, не жертвуя шумной сценой. Не забудьте заглянуть в ванную комнату с бесконечными зеркалами, прежде чем прощаться с этой ночью ». — Элизи Бровчук, менеджер по производству и маркетингу, ExperiencesLa Mercerie в Сохо: «Неудивительно, что La Mercerie — ресторан концептуального магазина The Guild от компании Roman and Williams, специализирующийся на интерьерах, — хорошо спроектирован.Их «патио» для обедов на открытом воздухе простирается почти на вымощенный булыжником городской квартал, украшенный гирляндами, зеленью и зонтиками. Закажите boeuf bourguignon и их версию gâteau Basque, и вы почувствуете себя перенесенным во Францию ​​и на много миль от песчаной улицы Канал-стрит, которая, если быть точными, находится всего в одном квартале от отеля ». -Лайла Рамзи, редактор отдела продаж и магазинов «Кафе на тротуаре получившего признание критиков Le Crocodile, с его красно-белыми клетчатыми полами и мерцающими чайными огоньками, было бы не к месту на берегу Сены.Закажите улитку и окунитесь в оживленную суету Бруклина ». -Элиза Тейлор «С освежающим негрони в одной руке и хрустящим ломтиком пиццы, приготовленной на дровах, в другой, тропический дворик Нино — идеальное место, чтобы поймать лучи солнца этим летом. Когда вы обедаете в их шикарных кабинках для переодевания рядом с пальмами, вы вообще забудете, что находитесь в городе ». -Кларисса Шмидт, коммерческий продюсер «Я люблю Одеон, потому что он идеален в любое время суток, в любой день недели. Приду ли я на бранч с детьми на выходных, на рабочий обед или выпить с друзьями, The Odeon не разочарует.У них просторная обстановка, которая кажется живой, а еда всегда попадает в точку. Я хочу заказать омлет или бургер с тунцом! » -Рики де Соле, исполнительный директор по моде Vogue.com «Меня одолел ресторан PJ Clarke на набережной, который удобно расположен напротив офиса Vogue. Наблюдение за закатом с пришвартованными лодками, наслаждаясь напитком с друзьями и коллегами, довольно приятно возвращает меня к личной офисной работе ». -Уиллоу Линдли, директор по аксессуарам «Правило третей» — красивый японский ресторан с невероятной обстановкой на заднем дворе, очаровательный и просторный.Это идеальное место, чтобы пойти с несколькими друзьями и поужинать в семейном стиле. Вы не ошибетесь, заказав что-нибудь из их меню. Я рекомендую Тунец и Нори, Шелковый Тофу, Куриные фрикадельки и коктейль Hidden Fortress ». -Дэвид Во, старший дизайнер «Look. Я не собираюсь притворяться, что Сант-Амброус — это какое-то секретное место, где все знают, или что мое предложение поесть там является новаторским. Вовсе нет — это место было беспрерывно забито на протяжении десятилетий. Тем не менее, он соответствует двум моим ключевым критериям: паста и наблюдение за людьми.А теперь извините меня, пока я накрываю тарелку спагетти-помидор, потягиваю свой апероль-шприц и не так тонко смотрю на всех стильных людей, прогуливающихся по тротуару в Сохо ». -Элиза Тейлор «Мне нравится задний сад в Сарагине. Мне всегда кажется, что я мог бы быть за городом, в какой-нибудь деревенской деревне, а не в центре Бруклина. Особенно очаровательно ночью, когда горят все маленькие огоньки. Что касается меню, трудно выбрать любимую пиццу, потому что все они довольно вкусные.Я немного пурист, поэтому предпочитаю заказывать буфалу — он просто с сыром моцарелла Буффало, томатным соусом и базиликом. Паста с трюфелем cacio e pepe тоже великолепна ». -Чиома Ннади, редактор, Vogue.com «Название говорит само за себя. Поистине секретный сад с восхитительной едой. Когда я впервые пошла, я не знала, что это веганский ресторан, и у меня был сэндвич с курицей карри. Все время думал, что это было на самом деле ». -Лиана Сатенштейн, старший обозреватель новостей моды «Место, где я провожу большую часть своего времени, — это винный бар Skin Contact на Орчард-стрит с лучшей картой натуральных вин в Нью-Йорке (один из владельцев — Эбен Лилли из Chambers Street Wines).У них тоже есть маленькие тарелки — я получу инжир и крем-фреш, если буду голодать, — но я был рад услышать, что Нью-Йорк наконец отменил это фиктивное правило о заказе еды с каждым напитком! » -Эмили Фарра «Расположенный на улице Корнелия в Вест-Виллидж, Silver Apricot сочетает в себе восхитительные« ново-американско-китайские »вкусы и веселое наблюдение за людьми. Команда ранее управляла магазином лапши Little Tong и включает выпускников Eleven Madison Park и Per Se. Блюда изобретательны, забавны, взяты из китайской кухни, и легкие блюда.Ползунки из говядины сухого созревания PFL на рулетах из зеленого лука домашнего приготовления объединяют в себе два удобных продукта — ползунки и оладьи из лука-шалота. Они также недавно представили сэндвич с жареным цыпленком, доходы от которого пошли на пользу Apex for Youth ». -Люси Чжан «Я несколько раз сидела на улице в The Tyger, новом восточноазиатском ресторане в Сохо, и это всегда приводило к отличной еде и отличным напиткам. Tyger Strype Slushee — идеальный коктейль для жаркого летнего дня (да, это slushee), и вы должны заказать куриный сатай или жареный рис с чернилами кальмаров.»-Кристиан Аллер, обозреватель новостей моды« Мой фаворит в помещении и на улице — всегда Via Carota! Это был первый ресторан, в котором я побежала отведать праздничный ужин после вакцинации. На самом деле, я найду любой предлог, чтобы поехать на Виа Карота. Здесь не может быть плохого заказа, но было бы упущением не попробовать классический cacio e pepe хотя бы раз ». -Александра Михлер, директор Fashion Initiatives «Даже если бы этот ресторан был не за углом от моей квартиры, я все равно с нетерпением ждала бы поесть в их дворе или в недавно построенной обеденной зоне на тротуаре.Я провел здесь дни рождения, юбилеи, развратные поздние ночи и прирученные ранние обеды с маленькими детьми здесь, и ничто не заставляет меня чувствовать себя так, как я до 2020 года, чем разделение тарелки их восхитительного мусса из печени, рагу из баранины или оригинального чугуна курица, с друзьями, семьей и друзьями, которые стали семьей. Не спите на шоколадном торте Гиннеса на десерт. Я действительно пытался воспроизвести этот рецепт во время блокировки, но это было не то же самое! » -Селия Элленберг, директор по красоте «Уютный отель Waverly Inn с низким и скромным входом, расположенный среди величественных таунхаусов Вест-Виллидж, можно легко пропустить.Внутри классический дом предлагает очарование старого мира и современную изысканность. Романтический внутренний двор, увитый виноградной лозой, является идеальным местом для интимной трапезы или шумного ужина. Закажи грязный мартини и пирог с курицей ». — Ян Мэлоун, менеджер по опыту работы «Их места для сидения на открытом воздухе так мило украшены — коврики из искусственной овчины на каждом сиденье на улице и красивый задний сад, который кажется вашим собственным задним двором.