Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рубленые котлеты из куриного филе

Простые рецепты всегда будут в приоритете. Сегодня мы хотим порекомендовать тебе именно такой простой вариант сочных куриных котлет.

Рубленые котлеты из куриного филе

© Depositphotos

Сочетание нежной курятины и тягучего сыра соблазнит любого гурмана. Такие котлеты будут отличным дополнением к летнему овощному салату, гречке или макаронам.

© Depositphotos

Как сделать рубленые котлеты из куриного филе читай ниже!

Ингредиенты

• 3 крупные куриные грудки
• 2 яйца
• 70 г майонеза либо густой сметаны
• 40 г муки
• 150 г сыра
• пучок укропа
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло

Приготовление

1. Мелко нарежь куриную грудку. Именно благодаря тому, что котлеты готовятся из кусочков курицы, а не из фарша, они получаются особенно сочными и аппетитными.

2. Натри сыр на крупной терке. Для этого рецепта отлично подойдет как моцарелла, так и сулугуни. Однако ты можешь использовать обычный твердый сыр.

3. Мелко наруби укроп и добавь к нему мясо, яйца, майонез, муку и сыр. Добавь соли и перца по вкусу и тщательно перемешай. Оставь смесь в холодильнике на пару часов.

4. Нагрей сковороду и налей немного оливкового масла, аккуратно формируй ложкой котлеты и обжаривай их с двух сторон. Дай котлетам немного остыть на бумажном полотенце и подавай к столу!

Особенно хороши эти сочные рубленые котлеты из куриного филе под различными соусами.

Наша редакция особенно советует попробовать три фирменных соуса. Первый — кисло-сладкий яблочный соус, который отлично подходит к любому мясу и рыбе.

© Depositphotos

А вот такой острый соус из слив может легко заменить любой покупной кетчуп.

Если ты планируешь подавать котлеты к макаронам, обязательно приготовь сырный соус по нашему рецепту.

Автор статьи

Галина Пашинская

Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Как вкусно приготовить рубленые котлеты из куриной грудки и заморозить их впрок | IrinaCooking

Этот рецепт подойдёт как тем, у кого времени много, так и тем, у кого оно в дефиците. Вы можете просто приготовить эти котлеты на ужин и насладиться великолепным вкусом, а можете сделать заготовку, а пожарить их уже тогда, когда у вас не будет времени полностью готовить ужин. Просто достанете домашние котлетки из морозилки и пожарите!

Куриные рубленые котлеты

Вкуснейшие рубленые куриные котлеты

• Нарезать курицу мелким кубиком. Сторона — примерно 5 миллиметров.

• Нарезать лук мелким кубиком.

• Добавить к курице лук, а также сметану, яйца, чайную ложку соли и молотый перец. Всё перемешать.

• Сюда же добавить муку и ещё раз перемешать.

• Накрыть фарш пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Куриный фарш

• Разогреть растительное масло или другой жир на сковороде.
• Выложить ложкой котлеты.

Обжарить с двух сторон, не доводя до готовности.

Снять и выложить на противень или в форму.

При желании убрать в морозильную камеру и приготовить позже.

Включить духовку и разогреть до 200 градусов.

Рубленые котлеты

• Выложить помидоры, посыпать натертым сыром и положить сверху оливки.
• Отправить в духовку на 15 минут.

Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.

👇 👇 РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ 👇 👇

Ингредиенты:

· 600 г куриное филе

· 1 луковица

· 2 яйца

· 2-3 ст.л. мука

· 2 ст.л. (100 г) сметана

· 1-2 помидоры

· оливки

· соль, перец по вкусу

======================

Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями и знакомыми в социальных сетях, а также пишите свои рецепты и варианты приготовления блюд.

Я желаю вам приятного аппетита и дай вам Бог здоровья!

Куриные рубленые котлеты с кукурузой и сыром

Рубленые куриные котлеты с консервированной кукурузой и сыром — вкусное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. Консервированные кукурузные зёрна делают котлеты оригинальными и необычными. Сыр и укроп также добавляют свой вкус. Эти котлеты хороши как горячими, так и уже остывшими.

Рубленые куриные котлеты с помидорами и базиликом

Блинчики из рубленого куриного филе с помидорами, свежим базиликом и зеленым луком — отличный вариант мясного блюда.Такие тефтели просты в приготовлении, а вкус получается очень свежим и оригинальным. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Куриное филе – 700…

Рубленые куриные котлеты с помидорами и перцем

Нежные рубленые куриные котлетки с мелко нарезанными помидорами и перцем. За счет овощей котлеты из куриной грудки получаются сочными. Варить: 1 час Ингредиенты Куриное филе – 600 г Помидор – 50 г (1 средний) Перец болгарский – 1-2 шт.Яйца – 2 шт. Цвет…

Рубленые котлеты из индейки

Рецепт сочных и нежных рубленых котлет из индейки. Ингредиенты Бедро индейки – 500 г Крахмал картофельный – 3 ст.л. Майонез – 4 ст.л. Яйца – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Твердый сыр – 100 г Зелень – 50 г Сухой чеснок – 1 чайная ложка (по вкусу) Соль – 2 чайные ложки (по вкусу)

Куриные отбивные в сырном тесте

Приготовить куриные отбивные очень просто.Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно станет вашим любимым. Приготовление: 35 мин Количество порций: 8 Ингредиенты Куриное филе – 300 г Яйца – 2 шт. Молоко – 2 ст.л. Плавленый сыр – 100 г. Мука – 2 ст.л. Соль по вкусу Перец по вкусу…

Куриные отбивные

Из всех видов мяса самым диетическим считается куриное мясо, особенно его филе. Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт.Молоко – 0,5 стакана Соль по вкусу…

Куриные отбивные

Куриные шарики просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные. Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 0,5 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Лимонный сок – 2-3 чайные ложки Мука – 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для…

Рубленая курица

Идеальный рецепт нарезанной курицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Куриные котлеты, фаршированные грибами и сыром

Куриные котлеты с грибами и сыром – очень нежные котлеты с начинкой. Ингредиенты Фарш куриный – 1,2 кг Шампиньоны – 200 г Сыр твердый – 100 г Яйца – 3 шт. Лук репчатый (небольшого размера) – 6 шт. Хлеб белый – 2 ломтика Мука – 2 ст.л Майонез …

Котлеты из куриного филе

Если вы хотите очень быстро и вкусно приготовить обед, то рецепт котлеты из куриного филе – то, что вам нужно.Минимум затрат времени, а результат порадует практически любого. Готовка! Приготовление: 25 минут Количество порций: 6-7 Ингредиенты Куриное филе — 500 г Лук…

Котлеты по-киевски куриные

А вы знали, что знаменитая киевская котлета, по одной из исторических версий, блюдо французское? Его аналог – «котлеты де-волаи», в начинке которых вместо сливочного масла используется соус. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Куриное филе –…

Сочные куриные котлеты

Приготовить по-настоящему сочные куриные котлеты не так просто из-за специфики куриного фарша.

Куриная отбивная с нежирным сыром

Вкуснейшие куриные отбивные в духовке, с нежирным адыгейским сыром и томатами.Приготовленные таким образом диетические куриные отбивные содержат минимум калорий. Готовьте, пробуйте, оценивайте и оставляйте комментарии. Спасибо и приятного аппетита! Приготовление: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты …

Куриные отбивные, запеченные с помидорами и сыром

Быстро и легко приготовить куриные отбивные с сыром, помидорами и луком. Благодаря тому, что отбивные готовятся в духовке, ваше время минимально. Ингредиенты Куриное филе – 500 г Помидоры – 2-3 шт.Твердый сыр – 100 г Репчатый лук – 1 шт. Соль т…

Котлеты из фарша в кукурузной панировке

Мы любим рецепты фарша и часто готовим его. Сегодня один из таких рецептов, который хочется повторить – отбивные из фарша (фрикадельки) в панировке с кукурузными хлопьями. Ни в коем случае не добавляйте лук! Ингредиенты Фарш – 700 г Яйца – 2 шт. Мука – 3-4…

Котлеты из индейки с сыром

Такие котлетки делаются в виде зраз, а начинка сырная.На обед котлеты из индейки с сыром то, что надо. Приготовление: 30 мин. Порций: 4 Ингредиенты Филе индейки – 500-600 г Твердый сыр – 100-150 г Яйцо куриное – 2 шт. Панировочные сухари – как долго это будет …

Куриные котлеты с сыром и огурцами (в мультиварке)

Предлагаю приготовить котлеты из куриного фарша в мультиварке. Куриные котлеты с начинкой из сыра и огурцов получаются необычными и очень вкусными. Куриный фарш выбран не случайно, ведь блюда из него получаются очень легкими и нежными.В данном случае цыпленок…

Салат из куриной печени, кукурузы и сыра

Легкий и сытный салат, в котором гармонично сочетаются отварная куриная печень, сочные сладковатые зерна консервированной кукурузы и соленый сыр. Майонезная заправка придает салату нежный вкус и сытность, зелень — свежести, а горчица — пикантных ноток. Попробуй я…

Отбивная из куриной грудки

Очень вкусное и быстрое блюдо – отбивные из куриной грудки.Идеально подходит для любого случая, для ужина или для неожиданных гостей. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 500 г Куриное яйцо – 3 шт. Мука – сколько потребуется Соль по вкусу Перец по вкусу…

Куриная отбивная «Деликатес»

Предлагаем вам рецепт очень вкусных и нежных куриных отбивных, которые просто тают во рту. Ингредиенты Куриные бедра – 6 шт. Яйца – 2 шт. Мука Панировочные сухари Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное (для жарки) Способ приготовления пр…

Куриная отбивная Сьюи

Идеальный рецепт соуса из куриных отбивных с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Как приготовить котлеты из куриного фарша рецепт. куриные котлеты

Приготовить рубленые куриные котлеты в домашних условиях очень просто: с майонезом, или крахмалом, на сковороде или в духовке.

Отличие таких котлет в том, что они готовятся из мелко нарезанного куриного филе, а некоторые повара называют их «неженками».Почему — «Неженки»?

Думаю, их так называют больше из-за нежного вкуса котлет, чем из-за их внешнего вида, но, так или иначе, блюдо, достойное любого домашнего меню.

Продуктов по минимуму, времени тоже много не занимает, так что приступим к приготовлению рубленых куриных котлет

• Куриное филе — 500 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 г.
• Масло растительное
• Специи по вкусу

Нарежьте куриное филе на кусочки как можно мельче, чтобы они были похожи на фарш.

Очистите и мелко нарежьте лук.

Вымойте, а затем нарежьте укроп.

Теперь смешиваем нарезанные кусочки куриного филе с луком и зеленью, разбиваем 2 яйца, добавляем майонез и столовую ложку крахмала. Также можно бросить еще кусочек сливочного масла и раздавить зубчик чеснока.

Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Формируем котлеты, я всегда это делаю руками.

Разогреваем сковороду с нормальным количеством растительного масла и обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты готовы, можно приступать к дегустации. В качестве гарнира я использовала отварной картофель и нарезанные и свежие огурцы и помидоры.

Рецепт 2: Домашние рубленые котлеты из куриной грудки

Очень сочные мягкие котлеты из куриной грудки.Готовьте быстро и легко!

В наших котлетах куриная грудка рубится на кусочки ножом, а не мясорубкой. А благодаря йогурту (или сметане) мясо получается нежным и сочным. Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть куриные котлеты.

Готовить котлеты тоже откровенно приятно — они делаются за несколько минут. Только заранее приготовьте большой острый нож. С ним процесс резки будет еще проще. Такие котлетки очень нравятся детям, а куриное мясо им полезно! И, конечно же, девушки, следящие за своим весом.А мужчины? А мужчинам нравится все из мяса! Особенно, если специально для них приготовить какой-нибудь другой соус или подливку к котлетам. Так что жарьте котлеты для всей семьи!

• куриная грудка — 300
• куриное яйцо — 1 шт.
• йогурт несладкий густой без добавок (или сметаны) — 2 столовые ложки
• перец черный молотый — по вкусу
• соль поваренная — по вкусу
• масло растительное — для жарки тефтелей

Приготовим курицу.Если все готово, то проблем не будет. Просто разморозьте (если купили замороженную), промойте в холодной воде. Затем обсушиваем, даем воде стечь самой, выложив мясо на полотенце, или обмакиваем сухой тряпкой, не оставляющей ворсинок.

Если вам нужно самостоятельно приготовить филе из цельной курицы, тоже нет проблем. Берем курицу (лучше оставить слегка подмороженной) и большим острым ножом отрезаем часть грудки с одной стороны, а затем с другой. Если вы подобрали кость или хрящ, вырежьте их.Снимаем кожу. Это все! Теперь мелко нарежьте мясо острым ножом. С грудью приятно работать. Он легко режется и не выскальзывает из рук.

Положите мясо в глубокую миску. Основная часть работы сделана. Остались только мелочи.

Теперь отмеряем в мясо две столовые ложки сметаны или простокваши. Еще раз подчеркнем, что кефир (если использовать именно его, а не сметану) должен быть густым, тот, что едят ложкой, пить нельзя.

Фарш посолить, посыпать черным перцем или другими приправами на ваш вкус.

Тщательно перемешать.

Яйцо моем и разбиваем ножом в миску с мясом. Смотрим, чтобы кусочки скорлупы не упали.

И еще раз тщательно перемешать.

Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, разогреваем. Котлеты заранее не формируют, иначе они расползутся. Как только масло нагреется до нужного состояния, зачерпываем ложкой фарш и отправляем жариться.

Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, т.е. очень быстро.

Это не должно вас беспокоить, т.к. куриное мясо, особенно нарезанное, прожаривается действительно недолго.

Если вдруг котлеты по каким-то причинам разваливаются на сковороде, попробуйте сделать их меньше или добавить в состав крахмал или муку (совсем чуть-чуть).

Все готово! Выложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте с любимым гарниром!

Рецепт 3: рубленые куриные котлеты в домашних условиях

• Куриное филе 300 гр
• Куриное яйцо 2 шт.
• Мука 2 столовые ложки
• Майонез 2 ст. л.
• Укроп 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Душистый перец 0.5 ч.л.
• Растительное масло 3 ст.л.

Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Добавить яйца, майонез, муку, соль, перец и хорошо перемешать.

Добавьте сушеный укроп или петрушку и снова все перемешайте.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и ложкой выкладываем фарш.

Обжарить с обеих сторон по несколько минут до золотистого цвета.

Дать немного остыть и подавать с гарниром или овощами. Приятного аппетита.

Рецепт 4, простой: рубленые куриные котлеты с майонезом

Прелесть рубленых куриных котлет в том, что они очень быстро готовятся, их можно подавать на завтрак или ужин. Такие ленивые куриные котлеты не требуют мясорубки. Хотя их «лень» относительна — нарезать филе кубиками сложнее, чем пропустить через мясорубку. Но результат вам понравится. Рубленые котлеты можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Казалось бы, обычные продукты, но такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол.

И еще одна особенность блюда: чем дольше фарш настаивается и маринуется, тем вкуснее и нежнее будут котлеты.

• филе — 500 гр.
• майонез — 3 ст
• крахмал картофельный — 3 ст.л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• петрушка — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Начнем с филе, тщательно его моем и обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем подготовленное филе на кусочки, причем каждый из кусочков уже мелкими кубиками, чем мельче кубик, тем лучше.Складываем все в отдельную посуду.

Берем два яйца средних и разбиваем в миску с едой.

Вместо петрушки можно взять укроп, кинзу и базилик использовать не рекомендую. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к кубикам филе. Заправить все майонезом. Майонез следует выбирать не очень жирный, так вкуснее будут рубленые нежные котлетки. Но я не рекомендую заменять его сметаной, ни в коем случае.

Добавить крахмал и все перемешать.Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались, особенно яйца.

Выдавливаем через чесночные дольки в эту посуду, и снова все тщательно перемешиваем. не забываем посолить и добавить черный перец. Фарш готов, но котлеты сразу жарить нельзя, т.к. он должен упорствовать. Рекомендуется держать его в холодильнике не менее 1,5 часов. Чем дольше мясо настаивается, тем насыщеннее будет вкус котлет.Если накрыть фарш пищевой пленкой, то его можно держать в холодильнике три дня, вкус от этого не пострадает, а будет даже лучше.

На сковороду наливаем немного масла (фарш его хорошо впитывает) и ложкой подливаем немного фарша, чтобы получились овальные лепешки. Не бойтесь, что начинка растечется, этого не произойдет. Жарить нужно на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели. С каждой стороны обжарить котлеты из куриного филе примерно по 5 минут, котлеты будут готовы, когда на них появится румяная корочка.

Выкладываем их на полотенце, чтобы бумага впитала лишний жир. Готовый! Ленивые куриные котлеты можно подавать с любым гарниром, горячим или холодным. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Куриные рубленые котлеты с крахмалом (с фото)

Получается изумительное мясное блюдо, в котором куриная грудка будет сочной и очень нежной. Рубленые куриные котлеты называются рублеными потому, что куриное филе не перекручивается в фарш, а нарезается (рубится) мелкими кубиками.Благодаря этой процедуре в готовых куриных котлетах чувствуются кусочки мяса, и они получаются сочными и совсем не сухими.

По рецепту отмечу, что даю основу для приготовления рубленых куриных котлет из куриной грудки. Вы также можете добавить в фарш тертый сыр, свежий болгарский перец, консервированную кукурузу и другие ингредиенты, которые вам нравятся.

• куриная грудка — 500 г
• куриные яйца — 2 шт
• сметана — 2 ст
• крахмал картофельный — 1 ст.
• соль — 0,5 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• растительное масло — 80 мл

Блюдо очень простое и мы приготовим его очень быстро. Прежде всего, быстро промойте охлажденную куриную грудку под холодной проточной водой (замороженной дайте полностью оттаять) и тщательно обсушите. Затем нарежьте мясо небольшими кубиками – желательно не более 1 сантиметра. Поместите кусочки грудки в чашу мультиварки.

Затем просто добавьте остальные ингредиенты по списку: картофельный или кукурузный крахмал (если нет, используйте пшеничную муку) для прикорма, пару куриных яиц, сметану любой жирности.Соль и перец по вкусу — на ваше усмотрение.

Осталось все тщательно перемешать, чтобы получился вот такой фарш, как тесто на оладьи. Руками или ложкой, неважно. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным (у меня подсолнечным) маслом и столовой ложкой выкладываем готовый фарш. Толщину куриных котлет регулируйте сами. Обжарьте их на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

Затем переворачиваем нарезанные куриные котлетки и доводим до готовности (можно под крышкой) на второй стороне.На все про все в одной кастрюле уйдет не более 8-10 минут. Аналогичным образом подготовьте остальные тефтели. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 котлет среднего размера.

Подавать горячими с любым гарниром на ваш выбор, свежими овощами и зеленью. Кстати, такие рубленые куриные котлетки вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. Снимай, можешь делать бутерброды.

Уверена, вам понравится это простое в приготовлении, но вкусное и сочное блюдо из куриной грудки.Тем более что готовится он всего за полчаса.

Рецепт 6: рубленые куриные котлеты с сыром в духовке

Вкусные, сочные, нежные котлеты из куриного филе с сыром, запеченные в духовке. Рубленые куриные грудки в сочетании со сливочным вкусом сыра делают это блюдо невероятно вкусным!

• Филе куриной грудки — 500 г
• Сыр Брынза (или другой сыр по вашему выбору) — 60 г
• Перец сладкий красный — 150 г
• Лук репчатый — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Для смазки формы:
• Растительное масло — 1 ст.л. ложка

Выложить сладкий перец на решетку разогретой до максимума духовки. Выпекайте до появления черных пятен, переворачивая, 10 минут.

Переложите острый перец в герметичный пластиковый пакет, закройте и оставьте на 10 минут.

Нарежьте сыр очень мелкими кубиками.

Нарежьте лук.

Готовый перец очистить от кожицы и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Филе куриной грудки вымыть, обсушить.

Мелко нарезать филе, затем измельчить тяжелым ножом или тесаком в крупный фарш.

Соединить фарш, сладкий перец, лук и сыр. Добавьте размягченное сливочное масло, сырое яйцо, соль, перец и перемешайте до однородности.

Смачивая руки в воде, сформировать из фарша небольшие продолговатые котлетки.Выложите котлеты на смазанный маслом противень.

Ставим противень в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать 20 минут.

Котлеты можно подавать с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита.

Рецепт 7, пошаговый: рубленые котлеты из куриной грудки

У любой хорошей хозяйки есть не один рецепт вкусных домашних котлет. Популярность этого блюда понятна – здесь нет труднодоступных продуктов, а котлеты готовятся достаточно быстро, и всегда получаются на удивление аппетитными и сытными.Сегодня мы заменим традиционный для этого блюда свиной/говяжий фарш на более легкое мясо птицы и приготовим простые, но удивительно вкусные рубленые котлеты из куриной грудки с зеленью. Попробуйте и вы! Возможно, этот рецепт станет вашим «любимым»!

• куриная грудка — 500 г;
лампочка
• — 1 шт. ;
• зубчиков чеснока (по желанию) – 1-2 шт.;
• яиц — 2 шт.;
• сметана (или майонез) — 4 ст. ложки;
мука
• – 4 ст. ложки;
• укроп — небольшой пучок;
масло растительное
• — 2-3 ст.ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Куриную грудку моем, избавляемся от лишней влаги — обсушиваем на бумажных полотенцах/салфетках, затем снимаем кожу и кости. Филе птицы нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую емкость.

Посолить, поперчить, добавить сырые яйца, сметану (или майонез). Сиреневый или обычный белый лук, предварительно сняв шелуху, нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, а затем положите в емкость с куриным мясом.По желанию для насыщенного вкуса добавить пропущенные через пресс зубчики чеснока. Чистый и сухой укроп, мелко нарезанный, также выкладываем к мясу.

Перемешиваем мясную массу, а затем всыпаем муку, чтобы котлеты держали форму и не расползались при жарке (дозировку муки можно заменить 2 столовыми ложками крахмала). Еще раз перемешайте куриное мясо и оставьте так на 20-30 минут.

По истечении указанного времени набираем куриную смесь столовой ложкой и выкладываем в виде котлет на раскаленную, смазанную маслом поверхность сковороды.

Обжарить заготовки на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Далее убавляем огонь и, накрыв сковороду крышкой, доводим куриное мясо до полной готовности 10-15 минут.

Рубленые котлеты из куриной грудки – это сытное и вкусное второе блюдо, которое подается с любым гарниром, овощной нарезкой или соленьями, а также зеленью.

Рецепт 8: Рубленые котлеты из куриной грудки (Пошаговое фото)

Из куриного филе или грудки можно приготовить очень вкусное и простое второе блюдо – рубленые котлеты.Этот рецепт особенно понравится тем, у кого дома нет мясорубки.

Вкусные, нежные, румяные, сочные котлеты — украшение любого стола. Самый простой и сытный вариант – котлеты из куриного фарша. Их рецепт прост, к ним подойдет абсолютно любой гарнир.

Быстрый и вкусный рецепт.

Вам понадобится:

• молоко — 55 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• фарш из птицы — 0,5 кг;
• два ломтика белого хлеба;
• черный перец по вкусу;
• одно яйцо;
• масло жидкое — 50 гр;
• соль по вкусу.

Как приготовить котлеты на сковороде:

1. В магазине продается готовый фарш, осталось его только разморозить.
2. Если у вас куриное мясо, то пропустите его через мясорубку. Вот тут-то и идет начинка.
3. Затем отправить ломтики очищенного лука и ломтики батона.
4. Смешать мясной фарш и лук с хлебом. Разбить в нее яйцо, добавить сухие ингредиенты.
5. Смочите руки водой и замесите однородную массу.
6. Из него формируем комочки в виде котлет.
7. Нагрейте подсолнечное масло во фритюрнице. В ней мы будем жарить котлеты с каждой стороны до появления золотистого оттенка.
8. Налейте небольшое количество воды в поддон. Тушите блюдо под крышкой 15 минут.
9. Вот и все. Осталось подать сочные, легкие котлетки с любимым гарниром, украшенным зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления в духовке

Без масла, без лишнего жира. Хорошо подается с картофелем.

Список продуктов:

• щепотка соли;
• одно яйцо;
• фарш куриный — 0.8 кг;
• щепотка молотого черного перца.

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке:

1. Готовый фарш из птицы выложить на тарелку, дождаться, пока он разморозится.
2. Посыпьте солью и перцем и влейте яйцо.
3. Хорошо перемешайте руками.
4. Осталось сформировать котлетки, посыпать немного мукой или манкой.
5. Противень застилаем пекарской бумагой.
6. Разогреть духовку, поставить противень и выпекать 30 минут.
7. По прошествии первых 15 минут выньте ароматные котлеты и переверните их на другую сторону.
8. Готовьте в духовке еще 15 минут.

С цукини

Что взять:

• два зубчика чеснока;
• фарш куриный — 0,1 кг;
• одно куриное яйцо;
• любые специи по вкусу;
• два кабачка;
• Соль адыгейская по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистить и очистить овощи.
2. Кабачки нарезать кусочками и натереть каждый на терке. Удалите сок из кабачковой массы.
3. В кабачки выложить фарш, посыпать специями и солью и разбить яйцо.
4. Все смешать до однородного состава.
5. Возьмите немного фарша в руки и выдавите из него сок, затем сформируйте котлету.
6. Продолжайте эту операцию, пока не закончится начинка.
7. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте блюдо по 5 минут из каждой бочки.
8. Залить водой, закрыть крышкой и варить еще 10 минут.

Котлеты на пару в мультиварке

Это диетический способ приготовления тефтелей. Они не пересыхают, остаются мягкими и сочными.

Рецепт Состав:

• яйцо — 1 шт.;
• филе — 0,4 кг;
• соль по вкусу;
• молоко — 100 мл;
• белый хлеб — 4 ломтика;
• щепотка черного перца;
• лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы промыть под краном, нарезать на куски и с помощью мясорубки превратить в фарш. Повторите процедуру с мясорубкой еще раз. Так фарш будет более однородным, без крупных комочков.
2. С хлеба удалить корку, замочить мякоть в молоке на 5 минут. После этого хлеб отжать от жидкости и переложить в фарш.
3. Мелко нарезать очищенный лук.
4. Пассируем в мультиварке, поливая немного растительным маслом.Готовится в режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 5 минут.
5. Перекладываем обжаренный лук в фарш, туда же вливаем яйцо, всыпаем специи.
6. Моем руки и вымешиваем массу.
7. После этого лепим котлеты из тефтелей.
8. Выкладываем их на специальную форму для приготовления на пару и укладываем в чашу мультиварки, в которую заранее налили воду.
9. Готовим котлеты в программе «Пар» 20 минут.
10. Готовое блюдо можно подавать с рисом, картофельным пюре или гречкой.Можно полить нежирной сметаной. Приятного аппетита!

С овсянкой

Овсянка придает котлетам крепость и форму, а кушанье не развалится в руках.

Нам понадобится:

• чеснок — 2 зубчика;
• одно куриное яйцо;
• щепотка паприки;
• фарш мясной — 0,5 кг;
• овсяные хлопья — 80 гр;
• масло подсолнечное для жарки;
• молоко — 0.1 л;
• соль по вкусу;
• одна лампа;
• щепотка черного перца.

Как приготовить котлеты с овсянкой:

1. Овсянку насыпать в глубокую миску, разбить туда яйцо и добавить молоко. Перемешайте и оставьте на 30 минут.
2. Очищенный лук измельчить ножом, чеснок выдавить в прессе и высыпать в фарш.
3. За это время овсяная масса набухнет, ее тоже добавляем в фарш.
4. Полученную массу замешивают руками, смоченными в воде.
5. Не забудьте добавить соль, паприку и перец.
6. Пока разогревается сковорода с маслом, формируем круглые котлеты и выкладываем на жарку.
7. Включаем сильный огонь и жарим из каждой бочки.
8. Получились румяные, нежные, сытные котлеты. Приятного аппетита!

Нежные куриные котлеты с сыром

Список ингредиентов:

• горсть панировочных сухарей; сыр
• — 100 гр;
• один зубчик чеснока;
• соль по вкусу;
• филе птицы — 600 гр;
• щепотка черного перца.

Как приготовить котлеты из куриного фарша:

1. Кусочки филе измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
2. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать, посыпать мясо.
3. Посыпать солью и перцем. При желании можно добавить другие специи. Все смешать.
4. Сыр нарезаем небольшими ломтиками.
5. Из фарша формируем колобков, а из них лепешки.
6. Если мясо прилипает к рукам во время лепки, смочите руки водой.
7. В середину лепешки положить кусочек сыра, аккуратно завернуть края. Получается котлета. Обваляйте его в панировочных сухарях.
8. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем наше кушанье с двух сторон, по 6 минут с каждой.
9. Вот и все. Сыр внутри котлеты расплавился, и когда вы его откусите, вы почувствуете нежный вкус. Приятного аппетита!

С добавлением манки

Рецепт Ингредиенты:

• одно яйцо;
• масло подсолнечное — 60 мл;
• манная крупа — 100 гр;
• одна лампа;
• специи по вкусу;
• фарш куриный — 0.5 кг;
• немного соли.

Алгоритм действий:

1. Покупаем в магазине готовый фарш. Влить в нее сырое яйцо, всыпать специи и манку.
2. Очищенный лук мелко нарезать и покрошить в мясную массу.
3. Все перемешиваем до однородного состава.
4. Влажными руками сформировать комочки в виде котлет.
5. Положить на сковороду с горячим маслом.
6. На каждую сторону котлет уходит 5 минут. В среднем блюдо жарится 15 минут.
7. Как только появится румяная корочка, выкладываем котлеты на тарелку и подаем с любым гарниром.

Фарш куриный с грибами

Основная продукция:

• Фарш куриный — 0,6 кг;
шампиньоны
• — 0,2 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• подсолнечное или оливковое масло.

Пошаговая инструкция:

1. Фарш лучше приготовить самостоятельно. Для этого кубики филе дважды пропускаем через мясорубку.
2. Далее пускаем очищенный лук ломтиками.
3. Вторую луковицу измельчить ножом и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Переложите массу в отдельную тарелку.
4. Грибы нарезаем кусочками и загружаем в кастрюлю, сверху заливаем 50 мл воды и варим под крышкой 15 минут. Всыпать соль, специи, добавить лук из тарелки.
5. Если у вас замороженные грибы, то воду наливать не нужно.
6. Из фарша руками сделать лепешки толщиной в полсантиметра.
7. Столовой ложкой выложить грибную начинку в середину. Заверните его в лепешку. Таким образом формируется котлета.
8. В кастрюлю наливаем 20 грамм масла, как только оно нагреется, выкладываем продукты.
9. Налейте в них 50 мл воды, уменьшите мощность огня и тушите продукты по 10 минут с каждой стороны.

Сочные фрикадельки с кубиками льда

Котлеты могут легко пережариться или подгореть. Чтобы они были максимально сочными и нежными с хрустящей корочкой, добавьте к ним кусочки льда.

Список продуктов:

• одно яйцо;
• филе птицы — 0,5 кг;
• один зубчик чеснока;
• приправа карри — 7 гр;
• две лампочки;
• соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное мясо нарезать кусочками и дважды пропустить через мясорубку.
2. В мясную массу разбить яйцо и измельчить измельченный чеснок.
3. Одну из луковиц обрабатываем на терке и высыпаем в фарш.
4. Можно добавить свежую рубленую зелень.
5. Посыпать солью, карри и молотым перцем. Все перемешиваем.
6. Закрываем основу для котлет на час в холодильник.
7. Заранее запаситесь кубиками льда. Выкладываем их на сформированные котлеты.
8. Противень или форму для выпечки защищаем от пригорания растительным маслом.
9. У нас осталась еще одна лампочка. Нарезаем его кольцами и укладываем на дно противня.
10. Сверху укладываем полуфабрикаты.
11. Выпекать блюдо в предварительно разогретой духовке 40 минут.
12. Лук на дне не дает им подгореть, а лед придает им особую сочность и нежность.

Как сделать панировку?

Основные ингредиенты рецепта:

• ломтик белого хлеба;
• два яйца;
• куриное филе — 1 кг;
• сухари панировочные — 150 гр;
• одна лампа;
• майонез — 20 гр;
• любые специи на ваш вкус.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо промыть под краном, обсушить, нарезать кубиками, загрузить в мясорубку и перемолоть в фарш.
2. Влить к нему майонез, нарезать нарезанный лук и всыпать специи.
3. Массу перемешиваем руками и ставим в прохладное место на полчаса.
4. Яйца вылить в миску и слегка взбить вилкой.
5. Из мясной массы лепим котлеты, обмакиваем их в яичную массу, обваливаем в панировочных сухарях.
6. Разогрейте сковороду с налитым в нее маслом.
7. Обжарить до образования аппетитной корочки, перевернуть лопаткой на другую сторону. Варим еще 6 минут.
8. Осталось посыпать их свежей зеленью и подать с гарниром. Приятного аппетита!

Основным ингредиентом котлет из куриного фарша является рубленое мясо птицы. Он считается незаменимым источником белков, витаминов, аминокислот и обязательно должен быть включен в меню во время диеты. Куриная грудка в любом виде рекомендуется как спортсменам для наращивания мышечной массы, так и людям, придерживающимся принципов правильного питания. Калорийность этой части птицы всего 101 ккал. В готовых котлетах калорийность будет намного выше. В данном случае все зависит от способа их термической обработки.

Если говорить о котлетах вообще, то наиболее полезным для организма будет блюдо, приготовленное в духовке или приготовленное на пару. Калорийность таких продуктов на 100 г составит 115 и 120 ккал соответственно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде, в духовке или на пару.На выбор хозяек ниже представлены интересные рецепты блюд с добавлением кабачков, сыра, овсяных хлопьев и манки. Подробное пошаговое описание позволит избежать трудностей в процессе приготовления. В результате котлеты получатся сочными, пышными и аппетитными на вид.

Пошаговый видео рецепт

Многие хозяйки жалуются, что котлеты из куриной грудки из фарша получаются слишком сухими и плоскими, как оладьи. Именно поэтому вместо полезного диетического мяса при приготовлении этого блюда по-прежнему используют жирную свинину. Следующие рекомендации помогут исправить ситуацию. С ними вы легко научитесь подбирать ингредиенты и научитесь правильно готовить котлеты из куриного фарша, чтобы они получились сочными и пышными.

1. При приготовлении куриного фарша для котлет важно соблюдать определенные пропорции. Например, на 1 кг фарша не следует брать более двух яиц. В противном случае сформированные изделия начнут распадаться на сковороде и получатся жесткими.Идеальное количество панировочных сухарей в котлетах – 250 г на 1 кг фарша.
2. Чтобы блюдо получилось сочным, в рубленое мясо птицы добавляют определенные ингредиенты. К ним относятся: панировочные сухари, желательно размоченные в молоке, сырой или жареный лук, кабачки или морковь, сыр, колотый лед и даже сливочное масло.
3. Для домашнего фарша идеально подходит куриная грудка без кожи, так как именно кожа содержит значительное количество жира. Во время жарки котлет на сковороде она начинает таять.В итоге готовое блюдо получается слишком жирным.
4. Котлеты будут нежнее и точно не развалятся на сковороде при жарке, если предварительно отбить фарш. Для этого небольшое количество фарша нужно поместить в ладонь, поднятую на высоту 40-50 см от стола, и с силой бросить обратно в миску. Подобные действия следует повторить 5-10 раз.
5. Готовый фарш перед лепкой котлет рекомендуется выдержать в холодильнике полчаса.
6. Панировка поможет сохранить сочность котлет во время жарки. Для этого сформированные изделия обваливают в молотых сухарях и только после этого выкладывают на сковороду с подсолнечным или кукурузным маслом.
7. Сначала котлеты быстро обжариваются на сильном огне с двух сторон, что позволяет запечатать весь сок внутри продуктов. И доводят до готовности уже на слабом огне и под крышкой.
8. В фарш можно добавлять свежую и сушеную зелень, ароматные травы, специи.Главное не переборщить со специями, чтобы не забить вкус куриного мяса в готовых продуктах.

Приведенные ниже рецепты помогут вам найти идеальный рецепт котлет для себя. Пошаговые описания позволяют приготовить их быстро и без особых усилий.

Куриные котлеты по традиционному рецепту на сковороде

Во всех магазинах продается готовый фарш. Его можно использовать не только для котлет, но и для голубцов, тефтелей, запеканок и других блюд из фарша.Но качество такого полуфабриката часто не вызывает доверия. Например, в куриный фарш добавляют не только филе, но и хрящи, жир, прожилки и кожу. Соответственно, изделия из него точно не получатся нежными и диетическими.

Самые вкусные домашние котлеты из куриного фарша на сковороде готовятся только из филе. Рекомендуется измельчать его через мясорубку или с помощью блендера. И в то же время вместе с мясом закручиваются и другие ингредиенты для котлет.Традиционный пошаговый рецепт котлет из куриного фарша состоит из следующих шагов:

1. С ломтика черствого белого хлеба (150 г) срезать корку, а мякиш замочить в 50 мл молока.
2. Очистите лук и чеснок (2 зубчика). Разрежьте их на несколько частей.
3. Пропустить через электрическую мясорубку 500 г филе, лук, чеснок и отжатую из молока крошку.
4. Добавить в фарш 1 яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешайте руками.При желании можно воспользоваться рекомендациями профессионалов, представленными выше, и отбить фарш руками. Это сделает котлеты более нежными и сочными.
5. В сковороду наливаем подсолнечное масло высотой около 5 мм.
6. Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне по пять минут с одной и другой стороны.

Для подачи готового блюда подойдет любой гарнир, в том числе картофельное пюре, рис или любые свежие овощи.

Котлеты с протертым куриным сыром в сухарях

Молотые сухарики, в которых сформированные продукты перед обжариванием обваливаются, помогают сохранить сочность готового блюда. Но в следующем рецепте котлет из куриного фарша для этого используется еще пара ингредиентов. Во-первых, для сочности в фарш добавляют тертый твердый сыр, а во-вторых, в него вливают охлажденные сливки жирностью 10%. Можно не сомневаться, что готовое блюдо точно не получится сухим.

Как приготовить котлеты из куриного фарша вы можете узнать из следующей пошаговой инструкции:

1. Филе (500 г) измельчают любым удобным способом.
2. Крошка хлебная (100 г) замачивается в воде на 10 минут.
3. Лук мелко нарезать острым ножом.
4. Все три ингредиента смешиваются в глубокой миске. Сюда же добавляют тертый сыр (2 столовые ложки), сливки (3 столовые ложки), яйцо, соль и перец. Фарш хорошо вымешивают руками, отбивают и отправляют на 30 минут в холод.Чашу рекомендуется предварительно затянуть пленкой.
5. В это время готовится панировка. В молотые сухарики (5 столовых ложек) добавляют щепотку куркумы, прованские травы и другие специи. В такой панировке корочка котлет получится яркой, хрустящей и ароматной.
6. Котлеты формируют из охлажденного фарша, обваливают в сухарях и выкладывают на сковороду с растительным маслом.
7. Готовые изделия обмакивают в бумажное полотенце от лишнего жира и подают к столу в горячем виде.

Куриные котлеты и овсянка

Сочность следующего блюда придает не размоченный в молоке хлебный мякиш, а совсем другой ингредиент. Вместо ломтика черствого хлеба в этом рецепте используется запаренная овсянка. Котлеты из куриного фарша получаются нежными, диетическими и одновременно полезными. Их можно подавать в любое время суток не только взрослым, но и детям старше трех лет.

Поэтапно котлеты из куриного фарша с овсянкой готовят в следующей последовательности:

1. Овсянку (½ стакана) заливают кипятком (½ стакана), после чего миску накрывают крышкой на 15 минут.За это время овсянка должна стать густой и мягкой.
2. В готовый фарш (500 г) добавляют измельченный в блендере лук и выдавленный через пресс зубчик чеснока.
3. Охлажденные овсяные хлопья добавляют в фарш вместе с сырым яйцом. Массу тщательно вымешивают руками, солят и перчат.
4. Формованные изделия обжариваются на сильном огне с двух сторон. Можно приготовить котлеты из куриного фарша в панировке или без нее, а вместо молотых сухариков использовать обычную пшеничную муку. Для этого сформированные смоченными водой руками изделия крошат в сухую смесь и сразу же выкладывают на сковороду.
5. Жареные котлеты складывают стопкой в ​​кастрюле.
6. Как только все продукты будут готовы, на дно кастрюли наливается немного воды. На слабом огне котлеты тушат несколько минут или до полного выпаривания жидкости.

Куриные котлеты на пару

Мясо птицы для следующего блюда лучше измельчить в блендере.Тогда фарш будет иметь более нежную консистенцию, что очень важно для паровых котлет. В измельченную массу нельзя добавлять яйцо. Котлеты из куриного фарша на пару и без него прекрасно держат форму и не разваливаются при термической обработке. Кстати, готовить их можно по-разному. Идеальный вариант – использовать отпариватель. Но так как такая техника есть на кухне не у всех, можно приготовить котлеты прямо в решете, поставив его над кастрюлей с кипящей водой.Еще один способ – налить в кастрюлю воду и варить продукты под крышкой до полного выкипания жидкости.

Пошаговый рецепт приготовления котлет на пару следующий:

1. Куриное филе (300 г) измельчают в фарш вместе с предварительно замоченными в молоке луком (20 г) и панировочными сухарями, а затем отжимают аут (50 г).
2. В приготовленную массу добавляют тертый пармезан (30 г) или любой другой сыр, а также соль, перец и зелень по вкусу.
3. Сформированные мокрыми руками котлеты выкладывают на сито, в пароварку или на сковороду и готовят на пару в течение 30 минут. Подавать их рекомендуется еще горячими со сметаной или гарниром.

Куриные котлеты, запеченные в духовке

Многие хозяйки не любят печь котлеты, так как при таком способе приготовления они часто получаются слишком сухими. Но эта проблема полностью устранена в следующем рецепте. Котлеты из куриного фарша получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.Пошаговый рецепт их приготовления состоит всего из нескольких шагов:

1. К перекрученному через мясорубку филе (0,5 кг) добавляют плавленый сыр (100 г) и сырой картофель, предварительно натертый на крупной терке. ).
2. В фарш добавляют 1 яйцо, половину нарезанной ножом луковицы и специи по вкусу.
3. Тогда допускается 2 способа приготовления котлет. В первом случае изделия обжариваются на огне выше среднего с двух сторон в течение 1 минуты, затем выкладываются в форму для запекания и отправляются в разогретую духовку на 30 минут.Последние 10 минут их следует готовить в режиме конвекции.
4. Второй способ — сразу запечь котлеты из куриного фарша в духовке на смазанном маслом противне. В этом случае их готовят сначала 20 минут с одной стороны, а затем еще 10 минут с другой.

Котлеты диетические в духовке из куриной грудки

При запекании очередного блюда не используется ни грамма жира. По этому рецепту диетические котлеты из куриного фарша можно приготовить специально для детей.Сухие панировочные сухари используются в качестве панировки для продуктов, что позволяет добиться красивой и хрустящей корочки. Кроме того, панировка предохраняет котлеты от пересушивания.

Последовательность приготовления этого блюда следующая:

1. Куриная грудка (350 г) без кожи и жира нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу блендера.
2. Сюда же добавляется небольшая луковица, разрезанная на несколько частей.
3. В чаше блендера ингредиенты перемалываются в однородный фарш нежной консистенции.При желании вместо блендера можно использовать мясорубку.
4. Нарезанную с луком грудку перекладываем в глубокую миску. В фарш добавляют 100 мл сметаны и подсушенные в духовке крупные панировочные сухари (½ ст. л.). Соль и специи используются по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
5. Чашу с фаршем обтягивают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 30 минут.
6. Далее из приготовленной массы нужно сформировать котлеты и обвалять их в крошке.Молотые панировочные сухари для этого блюда не подходят. Нужен крупный мякиш, который можно получить из подсушенного и раскрошенного скалкой хлеба.
7. В духовке котлеты из куриного фарша запекают не более 25 минут при температуре 180°С. В процессе приготовления изделие можно один раз перевернуть на другую сторону.

Рецепт куриных котлет без хлеба

При приготовлении следующего блюда рекомендуется использовать не филе, а мясо других частей птицы.Дело в том, что поскольку в фарш не добавляется крошка, котлеты из куриного фарша без хлеба могут получиться сухими. Исправить ситуацию поможет более жирное и сочное мясо, например, из бедрышек. С них необходимо снять кожицу, предварительно удалить косточку, а оставшуюся мякоть пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. В результате получается отличный фарш для куриных котлет.

Вкуснейшее блюдо по этому рецепту готовится очень просто:

1. В домашний фарш (700 г) добавляют яйцо, нарезанный лук, соль и специи.
2. Петрушку и кинзу мелко нарезать и добавить в котлетную массу.
3. Фарш хорошо вымешивается сначала руками, а затем отбивается о миску 10-20 раз. Так оно станет более однородным и нежным, а сформированные изделия не развалятся на сковороде.
4. Через 30 минут можно приступать к лепке котлет. Их формируют двумя мокрыми ложками и выкладывают на раскаленную сковороду.
5. Котлеты обжариваются сначала с одной стороны, а затем переворачиваются и готовятся под крышкой еще 5 минут.Такой способ термической обработки позволяет гарантировать полное прожаривание продуктов. Нет необходимости дополнительно тушить котлеты в воде или соусе. Подавать блюдо к столу можно на подушке из свежих овощей или отварного риса.

Сочные куриные котлеты с кабачками

По мнению большинства хозяек, одним из ингредиентов, делающих фарш сочным, является молодой кабачок. Но самое интересное, что в готовом блюде он совершенно не чувствуется.В результате получаются очень вкусные котлеты из куриного фарша, сочные, нежные и с большим количеством зелени внутри. Кстати, кабачки в этом блюде можно заменить сырой морковью, натертой на мелкой терке. Изделия с добавлением этого оранжевого овоща получаются не только вкусными, но и выглядят аппетитно и презентабельно.

Как приготовить сочные котлеты из куриного фарша вы можете узнать из следующего пошагового описания:

1. Молодой кабачок (200 г) натирают на мелкой терке прямо с кожурой.Аналогичным образом нарезается небольшая луковица.
2. Фарш (850 г) готовят из куриной грудки в блендере или на мясорубке.
3. К рубленому мясу добавляют яйцо, мелко нарезанные укроп, кинзу и петрушку (по 10 г) и натертую овощную массу. Из кабачка выделится много жидкости, которую не нужно вливать в фарш. В противном случае он получится слишком жидким, и сформировать из него котлеты будет сложно.
4. Все ингредиенты смешиваются между собой, а также с солью (1 ч.л.) и перцем (½ ч.л.).
5. На растительном масле котлеты обжариваются буквально по минуте с одной и с другой стороны. Огонь должен быть достаточно сильным.
6. За это время духовка нагревается до 180°C.
7. Готовые котлеты выкладываются на противень, застеленный фольгой или пергаментом. В духовке изделия доводятся до готовности в течение 15 минут. После этого котлеты можно подавать горячими с гарниром. Но даже в холодном виде они не менее вкусны и аппетитны.

Рецепт пышных куриных котлет с манкой

Чаще всего котлеты из нежного куриного мяса получаются довольно плоскими.Чтобы они были более пышными, в фарш рекомендуется добавить один секретный ингредиент. Они манные. Кому-то такое сочетание продуктов в фарше может показаться странным. На самом деле манка в готовом блюде совершенно не чувствуется. Зато получаются пышные котлетки из куриного фарша и нежные внутри. Рецепт этого блюда состоит всего из нескольких шагов:

1. Лук (3 шт.) и зубчик чеснока измельчаются блендером или мясорубкой.
2. В куриный фарш (1 кг) добавляют 3 яйца, манку (7 ст.л.) и майонез (5 ст.л.).Последний ингредиент можно полностью заменить сметаной. Также можно использовать их смесь в любом соотношении. Сюда же добавляется измельченная луково-чесночная масса.
3. Начинка хорошо вымешивается, но отбивать ее не нужно. По желанию в него добавляют любые травы, специи, прованские или итальянские травы и соль. Теперь его нужно оставить на столе примерно на 30 минут. За это время манка набухнет, и готовые куриные котлеты в результате получатся пышными.
4. Изделие из куриного фарша формируют мокрыми руками и обваливают в панировочных сухарях или муке.
5. Котлеты из куриного фарша с манкой обжариваются традиционным способом на растительном масле. При желании их можно дополнительно потушить с небольшим количеством воды под крышкой, чтобы они стали мягче.

Всем давно известно, что котлеты готовятся не только из свинины или говядины, но и из куриного филе. Эти котлеты отличаются особой нежностью и неповторимым вкусом.У этого блюда масса достоинств: простота приготовления, низкая калорийность, отменный вкус. В нашей статье мы поделимся тремя самыми удачными, на наш взгляд, куриными котлетами.

Важно отметить, что куриные котлеты намного полезнее обычных и подходят для рациона и питания детей раннего возраста. Их можно жарить или готовить на пару. В любом случае они получаются очень вкусными.

Куриные котлеты. кулинарные секреты

Итак, давайте обратим внимание на некоторые секреты приготовления вкуснейших куриных котлет.

Особенность куриных котлет в том, что это мясо готовится очень быстро, поэтому слишком сильно измельчать фарш не нужно. Для его приготовления к мясу добавляют хлеб, яйца и лук. Это тоже общеизвестный факт. Но самое главное не переусердствовать с этими ингредиентами. Например, без яиц фарш не удержится. А если добавить слишком много этого продукта, кулинары утверждают, что котлеты обязательно начнут разваливаться при термической обработке и в результате получатся чересчур жесткими.Идеальные пропорции – 2-3 яйца на 1 кг фарша.

Что касается хлеба, то у всех хозяек на этот счет свое мнение. И делается это не для того, чтобы экономить мясо. Без панировочных сухарей не будет той липкой структуры фарша, которая необходима для приготовления вкусных куриных котлет. Некоторые советуют добавлять панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке. Другие, наоборот, советуют предварительно подсушить хлеб, чтобы он впитал лишнюю жидкость. Но, конечно, не стоит добавлять его слишком много.В противном случае у вас может получиться не курица, а хлебные котлеты. В идеале добавлять не более 250 г этого продукта на 1 кг мяса.

Теперь поговорим о луке. Одни добавляют его сырым, другие жареным. В любом случае этот ингредиент придает котлетам вкус и сочность. Лук можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать – кому как больше нравится. В куриные котлеты лучше добавлять не более 200 г обжаренного лука. Он может не успеть прожариться, а это придаст ощутимый острый вкус блюду, к тому же лук может похрустеть.

Для куриных котлет идеально подойдет мясо из куриной грудки. Там более нежно и полезно. В фарш можно добавить куриный жир. Это также придаст им сочность. Главное избавиться от куриной кожицы, в котлетах она точно ни к чему.

Для придания лучшего вкуса котлетам из фарша лучше дать настояться в холодном месте 30 минут. Это делается для того, чтобы хлеб смог впитать в себя мясной сок. Конечно, чтобы он не проветривался, миску хорошо накрыть крышкой или пищевой пленкой.А для большей сочности специалисты советуют добавить немного колотого льда. Это особый секрет шеф-повара.

Некоторые виды куриных котлет перед обжариванием обваливают в молотых панировочных сухарях, муке или семенах кунжута. Это называется панировкой. Конечно, есть и другие варианты ингредиентов. Это делается для придания котлетам дополнительных вкусовых свойств и аппетитной хрустящей корочки.

Котлеты лучше жарить на сливочном или подсолнечном масле. Хорошо выкладываем фарш на очень горячую сковороду.Тогда он моментально схватится и не даст котлетам потерять свою красивую форму. Обычно куриные котлеты обжаривают с двух сторон на сильном огне, а затем доводят до готовности под крышкой.

Итак, рассмотрим рецепты приготовления куриных котлет.

Куриные котлеты «Сочные котлеты». Рецепт

Для приготовления «Сочных котлет» вам потребуется:

• 600 г куриного филе
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 лампа
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• Панировочные сухари для панировки
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Рецепт сочных тефтелей

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле.Замочить панировочные сухари в молоке. Куриное филе тщательно промойте и измельчите с помощью мясорубки. Добавьте к нему хлеб и лук. Теперь добавляем в фарш специи и яйцо. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и обжарить их на медленном огне, предварительно обваляв в панировочных сухарях. Время приготовления – не более 15 минут.

«Котлеты из куриного филе». Рецепт

Для приготовления «Пожарских котлет» вам понадобится

• 500 г куриного филе
• 2 ст. л. сливочное масло
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 г сливок
• молотый перец и соль по вкусу
• 200 г топленого или растительного масла для жарки
• 1 куриное яйцо и панировочные сухари

Рецепт приготовления «Пожарских котлет»

Куриное филе пропустить через мясорубку 2 раза. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло, хлеб, пропитанный сливками, и специи. Затем снова пропустите фарш через мясорубку.Теперь сформируйте плоские котлетки, обмакните каждую сначала в яйце, а затем обваляйте в молотых панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на сильном огне с двух сторон. Котлеты сочные внутри и хрустящие снаружи.

Рубленые куриные котлеты. Рецепт

Вам понадобится:

• 800 г куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ложки сметаны;
• 1 пучок зелени;
• масло для жарки;
• перец с солью.

Как приготовить фрикадельки:

Грудку нарезать ломтиками, нарезать лук, зелень и чеснок. Добавьте их в фарш.

Из готового фарша формируют котлетки ложкой и выкладывают на сковороду.

При средней температуре котлеты обжариваются с двух сторон.

Куриные котлеты в духовке

Вам понадобится:

• 500 г куриного фарша;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 картофелина;
• 3 столовые ложки масла;
• 5 ложек панировочных сухарей для панировки;
• по вкусу — соль, лук, перец.

Как приготовить:

Картофель и сыр натереть на терке и отправить в фарш. Соль и перец. Тщательно размешать.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

В разогретой до 180 градусов духовке выпекать котлеты на противне, застеленном пергаментом. Приготовление занимает около 25 минут.

Приятного аппетита и вдохновения в кулинарии!

Кулинарное мастерство часто выражается не в умении готовить изысканную кухню, а в талантливом приготовлении самых обычных блюд. Итак, пышные котлеты из куриного фарша настолько отличаются от классических мясных угощений, что может показаться, что это совсем другие блюда.

Сегодня портал «Ваш Поваренок» раскроет вам все секреты процесса приготовления настоящих битков и поделится их лучшими рецептами.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они получились пышными и суперсочными

Каждый, кто пробовал готовить куриные котлеты, знает, что их главный недостаток в том, что они часто получаются крайне сухими и забитыми.Прежде всего, это связано с неправильным выбором мяса.

Итак, котлеты из куриного филе действительно сухие. Именно поэтому лучше всего готовить еду не из грудки, а из мяса куриных ножек. Конечно, такие битки получатся намного жирнее, но и сочность их будет высокой.

Если вы все же хотите приготовить из грудинки, то вам придется добавить в фарш дополнительные ингредиенты. Так, например, мелко нарезанный лук способен значительно повысить сочность котлет из филе.

• Также в состав блюда можно включить тертый сыр, сливочное масло или некоторые овощи, например кабачки. В любом случае, эти продукты не дадут котлетам сильно пересохнуть, даже если вы пережарите их на сковороде или в духовке.
• Что касается воздушности ароматных тефтелей, то и здесь решение кроется в дополнительных компонентах. Чаще всего в котлеты кладут панировочный сухарь, но он смешивается с фаршем и не дает никакого эффекта.
• Куда полезнее добавить размоченную на молоке овсянку.Благодаря этому котлеты получатся воздушными и в то же время очень нежными.
• Еще один пункт, который следует упомянуть, это куриные яйца. Да, этот продукт действительно помогает фрикаделькам держать форму, но и «забивает» их. Именно поэтому на полкило фарша следует добавлять не более одного яйца, а лучше вовсе исключить его из рецепта.

Простой пошаговый рецепт пышных куриных тефтелей

Ингредиенты

• — 600 г + —
• — 2 шт. + —
• — 60 мл + —
• Овсяные хлопья быстрого приготовления — ½ стакана + —
• — 1 шт. + —
• — для жарки + —
• — вкус + —
• — 1 чайная ложка + —
• Паприка сушеная — 1 ч.л. —

1. Тщательно промойте куриное филе под прохладной проточной водой. Удаляем все хрящи и сухожилия, а также снимаем пленки. Нарезаем мясо небольшими кусочками и превращаем их в фарш удобным способом.
2. Параллельно с этим залейте овсяные хлопья чуть теплым молоком и дайте им набухнуть.
3. Чеснок и лук очищены. Натираем лук на терке и выдавливаем сок — он нам не нужен. Пропускаем чеснок через пресс. Добавляем все в начинку.
4. К этому времени молоко уже должно впитаться в хлопья. Высыпаем их в миску с фаршем и аккуратно все перемешиваем.
5. Сюда же разбиваем куриное яйцо, добавляем соль, смесь перцев и сушеного базилика с паприкой. Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
6. В сковороду налить растительное масло, разогреть его на огне чуть выше среднего. Затем при помощи столовой ложки, смоченной в воде, выкладываем наши котлеты прямо в масло.
7. Обжарить с двух сторон до образования легкой корочки. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и доведите до готовности.

Если вы хотите сделать эти котлетки еще более сочными, просто нарежьте лук мелкими кубиками вместо терки. Конечно, в результате этого котлеты получатся менее однородными, но это добавит им немало сочности.

Пышные котлеты из куриного фарша с картофелем

Картофель редко добавляют в фарш, а зря. Этот овощ не только увеличивает сытность мясного деликатеса, но и позволяет котлетам держать форму, благодаря чему они получаются достаточно пышными.

Ингредиенты

• Картофель — 1-2 клубня;
• Куриная грудка — 0,6 кг;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Мука пшеничная — для панировки;
• Масло подсолнечное — для жарки;
• Укроп — 1 пучок.

Готовим сытные и вкусные котлеты из куриной грудки с картошкой в ​​домашних условиях

1. Картошку просто чистим и натираем на самой мелкой терке. Полученную массу нужно дать немного постоять, добавив к картофелю немного соли – это спровоцирует активное выделение сока.
2. Тем временем разделываем куриную грудку — отделяем мясо от костей и удаляем хрящи. С помощью блендера или мясорубки делаем куриный фарш.
3. Таким же образом измельчите очищенную луковицу. Соединяем все в глубокой миске. Сюда же добавляем отжатую картофельную лепешку и разбиваем куриное яйцо.
4. Укроп промываем под проточной водой и очень мелко нарезаем ножом. Перелейте в миску. Все посолить, поперчить и в последний раз хорошенько вымесить.
5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Фарш зачерпываем столовой ложкой, обваливаем в муке и затем выкладываем в горячее масло.
6. Обжарить котлеты с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне. Чтобы убедиться, что они хорошо прожарены, придавите их рукой, когда кладете на стол.

Пусть вас не пугает наличие картофеля в этих котлетах. Их можно подавать с рисом, макаронами или свежими овощами. Никакой дисгармонии вкуса это не вызовет.

Рецепт очень сочных куриных котлет

Ингредиенты

• Куриное филе — 0,6 кг;
• Панировочные сухари белые — для панировки;
• Лук репчатый — 1 головка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сливочное масло — 50 г;
• Прованские травы – 1 ч.л.;
• Паприка молотая — 1 ч.л.;
• Соль и смесь перцев — по вкусу;
• Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить сочные куриные тефтели, пошаговая инструкция

1. Сливочное масло кладем в морозилку на 15 минут, а тем временем сами превращаем куриное мясо в фарш. Лучше всего это делать с помощью мясорубки. Сначала не забудьте промыть филе и удалить из него хрящи.
2. Натереть лук и выдавить сок. Добавить луковую мякоть в фарш. Сюда же выдавливаем зубчики чеснока.
3. Всыпать все специи в фарш, посолить и поперчить мясную массу.
4. Достаем масло из холодильника и натираем на терке. Если оно оттаяло, то кладем его в морозилку еще на пару минут. Добавьте масляную стружку в фарш и быстро перемешайте ложкой.
5. Зачерпываем небольшое количество фарша, обваливаем в сухарях и выкладываем котлеты в разогретое на сильном огне масло.
6. Обжарить по паре минут с двух сторон, до образования плотной корочки.
7. Противень застилаем фольгой и выкладываем на него обжаренные котлеты.Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Готовые пышные котлеты из куриного фарша получаются невероятно сочными. Сливочное масло также помогает подчеркнуть нежный вкус куриного филе, делая блюдо еще более оригинальным.

Куриная котлета по-бенгальски | Опыт гастронома

По Maumita Paul Оставить комментарий

Куриные котлеты. Куриный фарш. Любовно маринованные с луком, имбирем и чесноком. Свежий взрыв цитрусовых.Острота перца и чили. Сформованы в виде котлет. Посыпанный панировочными сухарями. Зажаренный до грешного золотистого цвета.
Блаженство !!!Сохранить

Куриная котлета по-бенгальски

Куриные котлеты. Куриный фарш. Любовно маринованные с луком, имбирем и чесноком. Свежий взрыв цитрусовых. Острота перца и чили. Сформованы в виде котлет. Посыпанный панировочными сухарями. Зажаренный до грешного золотистого цвета. Блаженство !!!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Закуски, закуски

Бенгальская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г REBED CHIREN
• 2 ломтики хлебные края подстрижены и порванный на мелкие кусочки
• 2 лук мелко нарезанные
• 1 столовая столовая ложка на луковице
• 2 TSP имбирь сок
• 4 гвоздики чеснока тонко нарезанные
• 4- 5 мелко нарезанных зеленых перцев чили
• 1/4 чашки мелко нарезанных листьев кориандра
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. л.
• 2 ст.л. муки
• панировочные сухари для панировки
• масло для жарки

Инструкции

• Разогрейте 1 ст.л. масла в сковороде, обжарьте нарезанные лук и чеснок до светло-коричневого цвета.Держись в стороне.

• Замариновать куриный фарш с лимонным соком, черным перцем и небольшим количеством соли, оставить на 15 с лишним минут.

• Добавьте луковый сок, имбирный сок, нарезанный зеленый перец чили, листья кориандра и обжаренный лук и чеснок. Хорошо перемешать, оставить минимум на 2-3 часа.

• Добавьте кусочки хлеба, сытно перемешайте.

• Отрегулируйте приправы.

• Насыпьте муку в плоскую тарелку, а панировочные сухари — в другую.Держите взбитые яйца в миске с широким горлышком.

• Возьмите щедрую ложку куриного фарша, аккуратно сформируйте руками котлету.

• Обваляйте котлету в муке, окуните в яичную смесь и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях, убедившись, что котлета равномерно покрыта со всех сторон.

• Аккуратно прижмите раскрошенное филе, стряхните лишние крошки.

• Повторить для оставшегося куриного фарша.

• Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить котлеты одну за другой, пока они не станут великолепной золотистой корочкой.Отложить на кухонное полотенце.

• Подавать горячими с кашунди, дольками лимона и ломтиками лука.

• Подавайте горячими с касунди или вашими любимыми соусами.

Рубрики: Бенгальские рецепты, Закуски и закуски С тегами: Блог бенгальской еды, Фотография бенгальской еды, Бенгальские рецепты, Цыпленок, Куриная котлета, Дурга Пуджо, Фотография еды, Фотография индийской еды, Индийские рецепты, Уличная еда Калькутты, Не вегетарианец, Закуски , Уличная еда, Традиционные бенгальские рецепты, Традиционные рецепты из бабушкиной кухни

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

Итальянские куриные котлеты Капрезе — (самые лучшие!!)

Впервые опубликовано: 20 января 2020 г. . Последнее изменение: 18 августа 2021 г. lisa6 Комментарии

Куриные котлеты «Капрезе» — любимый семейный ужин. Этот рецепт итальянских куриных котлет в панировке покрыт моцареллой, помидорами и базиликом и сбрызнут бальзамиком для ароматного куриного капрезе. Остатки отлично подходят для рулета на обед на следующий день!

Что такое куриные котлеты Капрезе?

Капрезе — итальянский салат со свежими помидорами, сыром моцарелла и базиликом.Считается, что салат представлял собой цвета итальянского флага. Когда эти ингредиенты добавляются к другим продуктам, блюдо становится капрезе, и теперь оно стало кулинарным термином в дополнение к салату.

Для этого блюда я добавила итальянские куриные котлеты в панировке с прекрасным нарезанным салатом Капрезе. Салат Капрезе придает курице особый вкус и придает блюду свежий оттенок. Этот рецепт куриных котлет прост в приготовлении, и моя семья любит эту курицу на ужин.

Необходимые ингредиенты

• Куриные грудки без костей
• соль и перец
• соль и перец
• яйца
• высушенные хлеба
• высушенный Parmesan
• тертый Parmesan
• масло
• оливковое масло
• помидоры
• Fresh Mozzarella
• свежий рубленый базилик
• бальзамическая глазурь

Как приготовить итальянские куриные котлеты

Куриные котлеты Капрезе по рецепту – настоящее блюдо для комфортной еды, но оно также содержит свежие ингредиенты, поэтому получается легким и ароматным, а не тяжелым.Капрезе из курицы также очень легко приготовить!

1. Отбивайте куриные грудки до тех пор, пока они не станут толщиной ¼ дюйма.
2. Куриные котлеты обмакивают в муке, яйце и панировочных сухарях с приправами и обжаривают на оливковом и сливочном масле примерно по 3 минуты с каждой стороны.
3. Пока курица готовится, приготовьте нарезанный салат Капрезе со свежими помидорами, половинками шариков моцареллы и базиликом.
4. При подаче украсьте итальянские куриные ножки салатом капрезе и сбрызните бальзамической глазурью.

Советы по приготовлению этого блюда

• Летом я использую свежие помидоры из Нью-Джерси с местного фермерского рынка, но в межсезонье я выбираю помидоры черри, виноград и сливы, потому что они кажутся более спелыми, чем другие сорта.
• Держите немного базилика в вазе на кухне, так как его хватит на неделю или больше. Он продается вместе с корнями во многих продуктовых магазинах и на фермерских рынках.
• Когда я делаю куриные котлеты, мне нравится делать большую партию.Храните плотно завернутым в полиэтилен, и они прослужат 3 или 4 дня. Они идеально подходят для бутербродов в ланч-боксах.
• Не стесняйтесь удваивать этот рецепт. Куриная котлета капрезе на рулете хороша и на следующий день!

Больше рецептов куриных котлет

Другие рецепты капрезе

Вкус может быть лучшим в этих итальянских куриных котлетах с капрезе, но тот факт, что я могу приготовить этот ужин на столе менее чем за 30 минут (возможно, даже за 15), делает этот рецепт куриной котлеты в панировке победителем в моей книге.

Если вам нравится этот рецепт Капрезе из курицы в панировке, пожалуйста, поставьте 5-звездочный рейтинг.

Куриные котлеты капрезе

Удвойте этот рецепт курицы, так как он хорош на ужин, но еще лучше на обед на следующий день.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Куриные котлеты Капрезе

Порции: 6 порций

калорий: 453 ккал

Автор: Лиза Грант

Ингредиенты

• 6 тонкие, без кожи без кожи хлопья
• 1 чашка ALL-COMENT MULE
• ½ чайной ложки кошерской соли
• ½ чайной ложки свежего наземного черного перца
• 2 большие яйца
• 1 столовая ложка для воды
• 1 ½ чашки Panko Хлебные крошки
• 1 TBS сушеные итальянские травы приправы
• ½ чашки свежеседалище Parmesan
• 2 столовая ложка масла делится
• 2 столовая ложка оливковое масло делится
• 2 больших сливовых помидоры
• 12 унций свежие мястые моцареллы
• 2 столовые ложки свежего нарезанного базилика
• 2 столовые ложки бальзамической глазури

Инструкции

• Отбейте куриные грудки, пока они не станут толщиной ¼ дюйма, используя молоток для мяса или скалку. Смешайте муку, соль и перец на обеденной тарелке. На второй тарелке взбить яйца с 1 столовой ложкой воды. На третьей тарелке смешайте панировочные сухари, приправы и ½ стакана тертого пармезана.

• Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в мучной смеси, затем обмакните обе стороны в яичную смесь и обваляйте обе стороны в панировочных сухарях, слегка прижав.

• Нагрейте 1 столовую ложку сливочного и 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарьте половину куриных грудок на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны или до готовности.Добавьте оставшееся масло и масло и приготовьте остальные куриные грудки.

• Пока куриные грудки готовятся, нарежьте помидоры и разрежьте шарики моцареллы пополам. Смешайте помидоры, сыр и базилик в небольшой миске. При подаче выложите на куриные грудки и сбрызните бальзамической глазурью.

Питание

Калорийность: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 22 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 844 мг | Калий: 185 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 873 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 433 мг | Железо: 3 мг

Впервые опубликовано в декабре 2014 г. ; Обновлено в августе 2021 г.

Подпишитесь на поваров из Джерси, если хотите больше рецептов, подобных этому.Вы также можете заказать мою Суперпростую кулинарную книгу для начинающих и подписаться на меня в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Тонко нарезанные куриные грудки Easy Baked (без костей)

Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко испечь нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки без кожи и костей. Нет больше пресной, резиновой запеченной курицы! Поприветствуйте готовку без рук и без беспорядка!

О рецепте

Наконец, запеченные тонкие ломтики куриной грудки с потрясающим вкусом.Это НА САМОМ ДЕЛЕ нежное и сочное блюдо, не требующее соуса или кетчупа, чтобы сделать его вкусным. Этот рецепт расскажет вам все, что вам нужно знать о запекании тонких куриных грудок, о том, как долго мариновать, как долго запекать, при какой температуре, какую натирать и почему.

Сколько раз вы пытались готовить куриные грудки с приправами или мариновать даже в течение нескольких часов, но в итоге получали разочаровывающие результаты? Мы все были там! Куриные грудки без костей и кожи нежирные и полезные, но когда дело доходит до приготовления, их довольно сложно приготовить.

БЕЗ КОЖИ + БЕЗ КОСТЕЙ + БЕЗ ЖИРА = РЕЗИНОВАЯ ПЛОТЬ

Если вы не измельчите куриную грудку, приправьте фрикадельки и положите их в сливочное кипящее карри, как в куриное кофта карри , или используйте его в качестве начинки для яиц, как в куриная кима с яйцами .

Пробовал разные протирки и маринады , ставил разное время и температуру но результат был тот же. Благодаря натираниям (с большим количеством сахара) курица ВЫГЛЯДИТ сочной и карамелизированной, но ВСЕГДА безвкусной внутри.Что касается маринадов, то результат был тот же, даже если мариновать на ночь.

Куриные ножки с костями и кожей (например, куриные ножки с лимоном и чесноком на противне ) получаются сочными при запекании. Жир на коже предохраняет их от высыхания. А вот с грудью совсем другая история.

Я ДОЛЖЕН был придумать рецепт здоровой запеченной куриной грудки , который дает мягкую и сочную курицу , а также отвечает всем требованиям:

1. быстро и легко ужин после долгого дня.
2. засунь в духовку и расслабься; нет переворачивание, наметывание , присмотр за детьми и т.д. и т.п.
3. меньше кастрюль для мытья (я же говорил вам, это был долгий день).
4. Рецепт здоровой низкокалорийной курицы. (в конце концов, мы будем здоровы!)

Легкая кето-приправа для курицы

Суть в том, чтобы РАЗМЯЧИТЬ тонкие куриные грудки в маринаде.Как йогуртовый маринад для курицы тандури . Этот маринад , или мы должны назвать это влажным растиранием, является ответом. Эта приправа находится на полпути между сухой протиркой и маринадом.

Небольшой совет: Если у вас есть 20 минут свободного времени, используйте эту технику размягчения , показанную в рецепте здоровой курицы с кунжутом , прежде чем мариновать курицу. Это поможет еще больше смягчить курицу.

Проблема с сухими притирками заключается в том, что они не содержат кислотного компонента, который смягчает курицу.Поэтому я попытался добавить лимонный сок в базовую смесь приправ с чесночным порошком, луковым порошком, порошком чили, паприкой и розмарином. Вуаля! Вы можете увидеть результаты на картинке выше.

Но подождите! Есть еще несколько вещей, о которых вам нужно позаботиться.

Как запечь нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки

1. Разрежьте грудки по горизонтали, чтобы получилась толщина от 1/2 до 3/4 дюйма .
2. Сохранение такой толщины куриных грудок важно, потому что вы собираетесь готовить куриные грудки, покрытые , поэтому нет возможности проверить готовность в процессе приготовления.
3. Проколите несколько отверстий на куриных грудках вилкой, чтобы маринад хорошо впитался.

Сколько мариновать курицу для запекания?

Маринуйте нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки не менее 15 минут. Или, если время позволяет, замариновать на ночь в холодильнике. Перед приготовлением подождите, пока курица достигнет комнатной температуры. Нет необходимости хранить в холодильнике, если вы маринуете всего 15 минут.

Как долго запекать тонкие куриные грудки при 450°F?

Приготовление курицы на сильном огне в течение более короткого времени дает наилучшие результаты.(Это отличается от запекания рыбы, как в острой запеченной горчичной рыбе и кебаб из лосося , которые готовятся на медленном огне при низких температурах)

Разогрейте духовку до 450°F / 230°C . Поместите маринованные куриные грудки в противень, застеленный пергаментной бумагой (легко моется), и закройте алюминиевой фольгой.

Запечь куриные грудки в духовке 12 минут . Вот так, ребята! Пусть духовка сделает все остальное. Между тем, у вас есть роскошь времени, чтобы проверить электронную почту, принять хороший душ или нарезать салат , как это сделал я 🙂

Восхитительный аромат розмарина и чеснока моментально распространится по вашей кухне! После этого выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут, прежде чем открывать.Ах да, пока я не забыл, этот рецепт также дает вам БОНУС! Соки можно использовать в качестве заправки для салата.

Общие вопросы

Можно ли запечь куриные грудки из замороженной?

Замороженные куриные грудки можно легко разморозить. Промойте замороженные куриные грудки пару раз и замочите в миске с водопроводной водой, смешанной с солью (приблизительно 1 чайная ложка на каждые 200 граммов куриных грудок, а количество воды должно быть примерно достаточным, чтобы покрыть курица) в течение 15-20 минут, пока они не достигнут комнатной температуры. Дальше действовать по рецепту.

Вы покрываете куриные грудки без костей при запекании?

Этот рецепт требует, чтобы вы запечатали противень алюминиевой фольгой. Накрывая курицу, вы помогаете ей оставаться влажной во время запекания. Курица тушится и готовится в собственном соку, что делает ее ароматной. Дайте ему постоять 10 минут, прежде чем открывать.

Сколько калорий в запеченных куриных грудках?

В одной порции этого рецепта 223 калории.

Полезны ли запеченные куриные грудки?

Это один из лучших и самых полезных способов приготовления куриной грудки в духовке. Этот рецепт поможет вам приготовить нежные низкокалорийные куриные грудки с восхитительным средиземноморским вкусом без использования насыщенных жиров, таких как сливочное масло или сливки.

Вот! Вы узнали секрет приготовления лучших куриных грудок, нарезанных тонкими ломтиками, в духовке с минимальными усилиями и временем.

Совет для более подрумянивания (такой же совет я дал для запеченного цыпленка тандури ) – смажьте каждую куриную грудку небольшим количеством масла перед выпеканием для дополнительного эффекта «подрумянивания».

Я его здесь не использовал 🙂

Есть немного больше времени и энергии? Соедините эти куриные грудки с итальянским салатом из помидоров и пасты с фетой или салатом из свеклы и апельсинов .

Эти запеченные тонкие куриные грудки также можно нарезать и использовать в салате со сливочной куриной пастой вместо обжаренной курицы. Легкий и быстрый салат для летнего ужина!

Хотите приготовить самое простое куриное карри? Попробуйте этот низкокалорийный куриный карри из 5 ингредиентов ! Если вам хочется рисовой лапши с курицей, приготовьте жареный бихун по-сингапурски с курицей .

Ищете простой рецепт куриных бедрышек? Выберите курицу с лимонным бальзамом или курицу с лимоном и кориандром .

Популярные видео

Еще больше полезных рецептов из курицы

Простой рецепт тонко нарезанной куриной грудки (без костей)

Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко испечь нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки. Нет больше пресной, резиновой запеченной курицы.Поприветствуйте готовку без рук и без беспорядка!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 12 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 42 минуты

Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

Интернациональная кухня, Средиземноморская

Порция на 4 человека

Калорийность 223 ккал

• 4 куриные грудки по 150-180 г/ 5-6 унций каждая
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка чесночного порошка или 2 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка порошка чили (уменьшить, чтобы уменьшить остроту)
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как приготовить нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки

• Разогрейте духовку до 450°F / 230°C . Нарежьте куриные грудки горизонтально толщиной примерно от 1/2 до 3/4 дюймов. (примечание 1) Сделайте несколько проколов вилкой на каждой грудке. Это поможет мякоти лучше и быстрее впитать маринад.

Как замариновать курицу

Как запечь тонкие куриные грудки

• Поместите ломтики маринованных куриных грудок на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и запечатайте алюминиевой фольгой.

• Выпекать в духовке 12 минут.Достаньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут, прежде чем открывать.

• Подавайте вместе с овощным салатом, политым соком из кастрюли. (примечание 2)

1. Убедитесь, что толщина нарезанных куриных грудок не превышает 3/4 дюйма . Отбейте ломтики, чтобы уменьшить их толщину. Этот шаг важен, так как вы собираетесь готовить курицу, покрытую , и нет необходимости постоянно проверять готовность.
2. Куриные грудки потеют во время приготовления, в результате чего у вас остается ароматных соков , которыми можно сбрызнуть курицу непосредственно перед подачей на стол. Вам не понадобится дополнительный соус, кетчуп или что-то еще.
3. Сок из сковороды также можно использовать в качестве заправки для салата, , если вы используете его в качестве гарнира, чтобы приготовить блюдо с низким содержанием углеводов.
4. Если вы любите, чтобы курица была более подрумяненной, смажьте каждый ломтик грудки небольшим количеством масла непосредственно перед тем, как поставить его в духовку.

Ключевое слово запеченные куриные грудки без костей, запеченные тонкие куриные грудки, рецепт запеченных тонких нарезанных куриных грудок, полезные рецепты куриных грудок, как испечь тонкие нарезанные куриные грудки, рецепты тонких куриных грудок

★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, дайте рейтинг в комментариях ниже. ★★★★★

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачной готовки!

— Шиба.

Куриные котлеты с лимонным соусом из петрушки

Делиться заботой!

В детстве моя мама всегда готовила самые вкусные котлеты из курицы и телятины. Мясо всегда тонко нарезали, затем обваляли в яичной смеси и панировочных сухарях, а затем обжаривали на оливковом и сливочном масле до идеальной золотистой корочки.Когда они были готовы, она промокнула излишки масла бумажным полотенцем, а затем подала их с дольками свежего лимона. Как и большинство маминых блюд, оно определенно было моим любимым. Вообще куриные котлетки для меня просто утешительная еда. Думаю, в любой культуре жареная курица — это просто вкуснятина!

В последнее время я позволяю себе не так много пикантных блюд, и жареные куриные котлеты — одно из них. Хотя я стараюсь не жарить их слишком часто, иногда лучше просто не бывает! То есть, если вы не обжарите их, а затем запечете в соусе из лимонной петрушки.Это действительно немного меняет его и добавляет дополнительный уровень лимонного совершенства. И когда это будет сделано, у вас будет вкусный соус, который можно сочетать с любым гарниром из макарон или риса. Вот рецепт — попробуйте…

..о, и это можно сделать заранее. На самом деле это даже вкуснее, потому что курица действительно получает больше лимонного вкуса. Только не забудьте дать форме для выпечки нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить в горячую духовку.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Куриные котлеты с соусом из лимонной петрушки

• 1. 5 фунтов тонко нарезанной куриной грудки
• 2-3 ​​яйца — хорошо перемешать
• 1 чашка панировочных сухарей + 1 тертый пармезан Смешанный или романо
• Масло канолы для жарки курицы
• 1/2 кусочка сливочного масла
• 2 чашки куриного бульона
• 8 1/2 чашки вермута/сухого белого вина
• 1 нарезанный лимон
• Сок из одного лимона
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 2 зубчика измельченного чеснока по желанию
• Соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 350°F

• Обваляйте каждую куриную котлету в яйце, а затем в панировочных сухарях

• Обжарьте каждую котлету на сковороде с антипригарным покрытием с маслом до золотистого цвета, а затем отложите в форму для запекания

• Удалить излишки масла; добавьте сливочное масло (чесночное, если используете), куриный бульон, вермут, ломтики лимона и петрушку и доведите до кипения. Вылить на куриные грудки. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте в течение 40 минут, а затем снимите крышку еще на 10 минут.

• Подавайте с любимыми макаронами, рисом или салатом.

Мне нравится поливать курицу соком, пока она готовится.
Температура в духовке варьируется, поэтому не забывайте соответствующим образом регулировать температуру.

Куриные котлеты с арахисом | Дни Магнолии

Когда заканчивается лето? Не официально, но когда тебе так кажется? Некоторые отмечают его Днем труда.Другие считают, что первый день, когда дети возвращаются в школу, — это последний день лета. Звенит звонок и начинается множество мероприятий. Графики становятся сумасшедшими. Домашние блюда требуют минимум времени на приготовление. Тонко нарезанное мясо готовится быстро. Приготовление куриных котлет с арахисом занимает всего несколько минут.

Тот, кто придумал котлеты, молодец. Я уверен, что это было сотни лет назад. Я действительно не нашел времени, чтобы провести полное исследование. Все, что я знаю, это то, что они были частью еды моей семьи задолго до того, как я появился на свет.Два слова: венский шницель. О, да. Тонко нарезанная и отбитая телятина, панированная и обжаренная до восхитительной хрустящей корочки. Однажды я напишу об этом. На данный момент я беру базовую подготовку и меняю некоторые ингредиенты.

Начинается со свежих котлет из куриной грудки. В большинстве продуктовых магазинов они доступны круглый год. Котлеты нужно будет отбить, если они еще не нарезаны толщиной 1/4 дюйма. В этом случае на помощь приходит молоток для мяса. Поместите котлету в прочный полиэтиленовый пакет и получайте удовольствие от ее отбивания.Это отличный способ избавиться от разочарования. Только не увлекайтесь и не накручивайте куриную кашу.

Панировка котлет состоит из трех этапов: муки, яиц и панировочных сухарей. Третий шаг можно легко изменить для разных вкусов и текстур. Например, я использую итальянские панировочные сухари с приправами, когда делаю свои «обычные» котлеты из индейки. Я использую измельченные чипсы из тортильи для мексиканских котлет из индейки. Для этих куриных котлет с арахисом я использую панко (японские панировочные сухари), смешанные с мелко нарезанным жареным арахисом.

Жарка котлет делается быстро. Обязательно используйте большую сковороду или сотейник (рекомендуется с антипригарным покрытием). Вы не хотите переполнять сковороду, иначе они будут сырыми, а не хрустящими. Разогрейте масло и масло, прежде чем добавлять котлеты на сковороду. Готовьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотисто-коричневыми и прожарились. Тогда у вас есть хрустящая, хрустящая курица с орехами, которую можно подавать с вашими любимыми гарнирами или салатом. Они также делают отличные бутерброды.

Чем еще заняться в школьные годы? Ответ на этот вопрос приведен ниже.Дегустаторы воскресного ужина делятся рецептами, чтобы начать с завтрака и перейти к десерту. Прокрутите вниз, чтобы увидеть список. Большое спасибо DB aka Foodie Stuntman из Crazy Foodie Stunts и Кэролайн из Caroline’s Cooking за организацию этого мероприятия.

Куриные котлеты с арахисом

Эти куриные котлеты с арахисом имеют хрустящую хрустящую корочку из панировочных сухарей панко и измельченного арахиса. Они готовят за считанные минуты быстрый ужин в будний день.

• 1 фунт куриные котлеты тонко нарезанная свежая куриная грудка
• Соль и перец
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 3 яйца избитый
• 1 1/4 чашка панко Японские панировочные сухари
• 3/4 чашка арахис соленый жареный мелко порезанный
• Несоленое сливочное масло для жарки
• Оливковое масло для жарки

1. Нагрейте духовку до 200°F.Поместите решетку в желейный рулет или противень.

2. №

   Поместите каждую котлету в большой прочный пластиковый пакет с застежкой-молнией или между листами прочной полиэтиленовой пленки. Используйте скалку или плоскую сторону молотка для мяса, чтобы раскатать котлеты до толщины 1/4 дюйма.

3. Слегка приправить котлеты солью и перцем.

4. Установите панировочную станцию ​​с 3 контейнерами.Убедитесь, что контейнеры достаточно широкие для котлет. В одну положите муку, в другую яйца. В оставшейся емкости смешайте панировочные сухари и арахис.

5. Обваляйте одну котлету в муке и стряхните излишки. Окуните котлеты в яйца, чтобы они полностью покрылись. Обваляйте котлеты в смеси панировочных сухарей, прижимая, чтобы они прилипли и полностью покрылись, затем стряхните излишки. Повторите процесс с оставшимися котлетами.

6. В большую сковороду или сотейник с антипригарным покрытием добавьте 1–2 столовые ложки сливочного масла и немного оливкового масла.Вам нужен только тонкий слой масла/масла (достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли). Нагрейте масло и масло на среднем огне. Вы можете проверить, достаточно ли оно горячее, бросив в сковороду несколько панировочных сухарей, и если оно шипит, значит оно готово.

7. Готовьте половину котлет по 3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся с обеих сторон и не прожарятся.

8. Переложите приготовленные котлеты на решетку и поставьте в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока готовятся оставшиеся котлеты.

9. Приготовьте оставшиеся котлеты, при необходимости добавив в сковороду еще сливочного масла.

Эти куриные котлеты с арахисом имеют хрустящую хрустящую корочку из панировочных сухарей панко и измельченного арахиса. Они готовят за считанные минуты быстрый ужин в будний день.

Снова школьная пора. Взгляните на эти рецепты от создателей вкуса Sunday Supper для закусок, блюд, угощений и многого другого:

Начало работы в школьные дни

Идеи для ланчбокса

Закуски и напитки после школы

Школьные вечерние ужины

Сладости в конце дня

Присоединяйтесь к семье #SundaySupper в Твиттере каждое воскресенье! Мы чирикаем в течение дня и делимся рецептами со всего мира.