2 готовим подливу.

3 жарим рыбу.

4 тушим рыбу в соусе.

5 подаем минтая, тушенного с морковью и луком.

Советы к рецепту

– во время приготовления данного блюда можно использовать любые специи для рыбы;

– идеальная замена сметане – сливки;

– очень часто вместо репчатого лука используют порей или красный болгарский;

– тем же способом можно готовить любую рыбу.

Тушёный минтай с морковью и луком

Сегодня расскажу рецепт ещё одного антикризисного блюда, а значит вкусного, питательного при этом довольно диетического блюда и из недорогих ингредиентов. При этом время активного приготовления (работы у плиты) тушёного минтая с морковью и луком составляет не более десяти минут.

Ингредиенты

• минтай1 кг.
• морковь200 гр.
• лук репчатый200 гр.
• сметана1 ст. л.
• масло растительное1 ст. л.
• перецпо вкусу
• сольпо вкусу

Рецепт приготовления

Краткий рецепт приготовления минтая тушёного с морковью луком и сметаной:

Лук и морковку нарезать. Минтай разделить на порционные кусочки. Обжарить лук и морковь, заправить сметаной и перемешать. Минтай выложить на дно сотейника или сковороды, посолить и поперчить. Сверху положить обжаренные овощи. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 20-30 минут. Для людей любознательных в тексте подробного рецепта ниже, как всегда, немного изюминок.

Подбор ингредиентов:

Взять или размороженного минтая, или филе (если есть проверенный поставщик). Количество моркови и лука можно брать приблизительно равное. Если одного из вида овощей больше, это не страшно.

Нарезка лука:

Лук режем тонкими полукольцами.

Измельчение моркови:

Морковь натереть на крупной тёрке.

Нарезка минтая для тушения:

Как видно, у меня филе минтая. Даже если у вас целая рыба, режем на порционные кусочки. Делать филе не обязательно.

Обжарка овощей:

Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве растительного масла. При этом зажаривать овощи не нужно. Достаточно чтобы просто стали мягкие. К готовым овощам добавить столовую ложку сметаны. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Дополнительно, к указанным ингредиентам к овощам можно добавить томатную пасту или помидоры. Одну или две гвоздики для неповторимого аромата. Готовые овощи я выкладываю в глубокую посуду.

Выкладывание минтая:

На дно сковороды выкладываем нарезанный минтай. Перчим, солим.

Выкладывание овощей сверху на минтай:

На минтай выкладываем обжаренные овощи. Выравниваем их ровным слоем.

Тушение минтая с овощами:

Накрываем сковороду крышкой. Воду добавлять не нужно. Тушим до готовности 20-30 минут на небольшом огне. Подавать это блюдо можно с картошкой, отварным рисом и даже как самостоятельное.

Как приготовить минтай тушеный с морковью и луком

Эту рыбу любят во Франции, в Германии. Чем она привлекает покупателей. Во-первых, у нее доступная цена, купить её можно круглый год, блюд из неё множество. В стране восходящего солнца также её почитают на кухне. Из неё, кстати, делают всем известное сурими (японское блюдо из рыбы). Мы же приготовим всем известный «Минтай тушеный с морковью и луком»: рецепт приготовления которого прост.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт такой может использовать на кухне каждый. Повар – новичок легко, без особых усилий сможет его приготовить. Вначале разберёмся с рыбой. Свежемороженый минтай необходимо сначала разморозить. Удаляем плавники, внутренности, режим на куски. Дальше солим рыбу, приправляем специями, оставляем на некоторое время, чтоб рыба хорошо просолилась.

Подготавливаем соус для рыбы

Дальше зажариваем овощи, нарезаем лук, натираем морковь. Жарим морковь, лук на подсолнечном масле, затем добавляем туда немного сметаны, помешиваем. Одновременно ложем томатную пасту. Когда закипит, уменьшаем огонь.

Жаренный, хрустящий минтай

Продолжаем готовить минтай тушеный с морковью и луком рецепт которого мы вам опишем в подробностях. Обжариваем в муке кусочки рыбы. Сильно не зажаривайте. Она будет ещё тушиться. Обжариваем с двух сторон (огонь не большой).

Затем выкладываем кусочки в подливу, тушим до полного выпаривания жидкости 10-15 минут. Необходимо, чтобы в конце блюдо немного постояло. Затем смело можно подавать на стол.

Вот мы и узнали, как приготовить минтай с морковью и луком. Существуют разные вариации приготовления этого рыбного блюда.

Секреты приготовления блюда

Сейчас вы узнаете несколько секретов, как приготовить минтай с морковью и луком.

Во-первых, во время приготовления рыбы можно использовать разнообразные виды приправ, главное, чтоб они подходили.

Во-вторых, если под рукой нет сметаны, её легко могут заменить сливки.

Закончился репчатый лук? Не беда. Его легко заменит лук — порей. Вот были раскрыты секреты, как приготовить минтай с морковью и луком.

Как потушить минтай с луком и морковью уже понятно. Если вдруг внезапно придут гости, а в холодильнике лежит только он. Вы теперь не будете спрашивать: «Как потушить минтай с луком и морковью?».

Рыба минтай тушеная с морковью и луком может быть приготовлена как в кастрюльке, так и в мультиварке. Выбор за вами. Рыба минтай тушеная с морковью и луком надолго останется в памяти ваших гостей. Казалось бы, простой рецепт, обычные ингредиенты, но получается неимоверно вкусно!

Минтай с морковкой и луком можно сделать в духовке. Так он будет гораздо полезней, менее калорийный. Подают его обычно, на второе.

Существует такой вариант подачи блюда: минтай в майонезе с луком и морковью. Майонез может заменить сливку и сметану. В этом рецепте майонез не смешиваем с луком и морковью, а просто поливаем кусочки рыбы. В этом случае на дно сковороды выкладываем рыбу, лук, морковь, майонез.

Минтай в духовке с морковью – тоже очень неплохо. Одно главное условие: чтобы минтай был свежий, без специфического запаха.

Тушить минтай с луком и морковью необходимо строго по рецепту, иначе он может развалиться.

Тушеный минтай насыщен большим количеством белков, полезных веществ, а килокалорий в нём как раз мало. Так что наслаждайтесь вкусно приготовленным блюдом. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Не забывайте, минтай сам по себе суховатый. Когда будете с ним экспериментировать, всегда обязательно делайте к нему соус, он придаст ему сочность.

Рагу из рыбы и картофеля — Рецепты супов

Элли Миллер

Это тушеное мясо в деревенском стиле с высоким содержанием белка и низким содержанием жира невероятно вкусное, с кусочками трески, сваренными на медленном огне вместе с нарезанными кубиками помидорами, картофелем и обжаренной смесью лука, моркови и зелени.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 253

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

2 чайная ложкаоливковое масло

1 большой лук

4 большая морковь

3 большие дольки чеснока

1 чайная ложка семена фенхеля (по желанию)

1/2 чайная ложкасушеный тимьян

Кошерная соль и перец

1 может куриный бульон с низким содержанием натрия

2 фунт. картошка

1 можно нарезать помидоры кубиками

1 можно томатный соус

1 фунт.филе трески или молоди

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте масло в кастрюле объемом 4–5 кварт на среднем огне. Добавьте лук и морковь и готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, 6-8 минут.
2. Добавьте чеснок, семена фенхеля (если используете), тимьян, по ½ чайной ложки соли и перца и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты.
3. Добавьте бульон, картофель и 2 1/4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока картофель не станет мягким, 8-10 минут.
4. Добавить помидоры (и их соки) и томатный соус и снова довести до кипения. Добавьте треску и тушите 4–5 минут, пока она не станет непрозрачной.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Суп из минтая по-гренландски — Carne Diem

Белки: морепродукты, минтай

Происхождение: Гренландия, Европа

Метод: плита

Этот суп из минтая был вдохновлен рецептом пряного рыбного супа, опубликованным Королевской Гренландией. Нам нравится простота этого блюда, но при этом оно дает достаточно вкуса с добавлением небольшого количества красного карри.Добавление свежих овощей и зелени из нашего сада сделало этот рецепт надежным.

Приготовление гренландского супа из минтая

Соберите и подготовьте свои ингредиенты

Этот суп из минтая очень легко приготовить, и он быстро готовится. Это отличный вариант для обеда на выходных или быстрого ужина. Подавайте его как еду или как отличную закуску к супу вместе с кусочком макадамии Махи Махи с корочкой из орехов. Для завершения блюда вам понадобятся лук, красный картофель, морковь, спаржа, свежий укроп, красный порошок карри и банка кокосового молока.

Очистить морковь и нарезать кубиками, а лук и картофель нарезать кубиками. Нарежьте спаржу небольшими порциями.

Приправить филе минтая солью и перцем с обеих сторон, затем отложить.

Приготовление супа из минтая

Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения. Обычно это занимает около 5 минут.

Примерно через 5 минут добавьте красный порошок карри.Хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты.

В отдельной сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками.

Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.

Добавьте банку кокосового молока в сковороду с овощами. Наполните пустую банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель.Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.

Добавьте рыбу в кастрюлю вместе с солью и соком лайма. Варите суп еще 5 минут, чтобы ароматы слились воедино и приготовление рыбы закончилось.

Посолить по вкусу, разложить по тарелкам и посыпать свежим укропом.

Если вы настроены на более вкусные рецепты супа или тушеного мяса, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами похлебки с копченым лососем (навеянной знаменитой похлебкой из Seattle’s Pike Place Chowder), рагу из африканского земляного ореха (арахиса) и нашего люка. Чили Верде.

Еще раз спасибо за посещение Карне Дием. Если вы попробовали и вам понравился наш рецепт, поделитесь, пожалуйста, с другими. Также не забудьте отметить нас @Carne_Diem_Culinary или #CarneDiemBlog, мы рады видеть ваши фотографии! Чтобы получать уведомления о будущих рецептах, подпишитесь на нас в Facebook, Instagram или Pinterest или подпишитесь на наши уведомления по электронной почте.

Арктический суп из минтая

Этот суп из минтая был создан по рецепту Королевской Гренландии. В нашей версии используются обжаренные свежие огородные овощи, которые затем готовятся с красным картофелем и слоеным минтаем.Немного красного карри добавляет блюду легкий жар.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Основное блюдо, суп

Кухня Арктическая, Европейская, Гренландская, Суп

Ингредиенты

• 2 филе минтая
• 1 Маленький лук, нарезанный кубиками
• 2 Очищенная и нарезанная кубиками морковь
• 3 Красный картофель, нарезанный кубиками
• 2 Копья спаржи, нарезанные на небольшие кусочки
• Чай 3/4 Красный порошок карри
• 1 15 Банка кокосового молока
• 15 унций воды
• 1 чай, сок лайма
• 1 чайная соль
• 4 таблетки масла авокадо или другого нейтрального масла.Разделенный
• Свежий укроп опционально для посыпки

Инструкции

• Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения.

• Добавьте красный порошок карри и готовьте около 1 минуты.

• Добавьте в банку кокосовое молоко, затем наполните банку водой и добавьте ее в кастрюлю.

• В сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками. Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.

• Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.

• Добавьте в кастрюлю рыбу, соль и сок лайма и тушите еще 5 минут.

• Соль по вкусу, затем подать в тарелки и посыпать свежим укропом. Подавать теплым.

Ключевое слово спаржа, морковь, кокосовое молоко, карри, рыба, рыбный суп, минтай, красный картофель, суп, рагу, сиг

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт тушеной рыбы Рассела | Allrecipes

Это очень вкусный суп. Я использовала куриный бульон и все же добавила бульонный кубик, что дало более насыщенный вкус. Уменьшите половину красного перца, так как мой муж не любит слишком много «острого», и добавил еще 1⁄2 фунта гребешков. Не было свежей кинзы, поэтому используйте сушеную в умеренных количествах. Я использовал белое сухое вино хорошего качества, так как херес добавляет сладости. Спасибо

Я сделал это вчера вечером — это было фантастически.Я добавил свежих нарезанных моллюсков, дополнительную треску и банку сладкой кукурузы. Я свел кинзу к минимуму, потому что я не большой поклонник, а тушеное мясо все еще имело невероятный вкус. Спасибо за рецепт!

Всем рецензентам, которые были сбиты с толку, как у людей могут быть такие совершенно разные мнения об одном и том же вкусе. Все разные. Чтобы сделать жизнь интересной, нужно все. Мы не все рождены от одной матери, не сделаны из одной ткани и не созданы по одному и тому же образцу. Да здравствует разница.Это как ягненок. Вы либо ненавидите это, либо любите. Очень редко бывает равнодушный. Я просто знаю одного человека в штате Вашингтон, который стоит посередине. РЖУ НЕ МОГУ. В любом случае. Я собираюсь пойти и приготовить свой собственный рецепт тушеной рыбы прямо сейчас. Я отправлю его, когда буду удовлетворен им, и я уверен, что найдутся люди, которые думают, что этого слишком много, недостаточно того, и о чем, черт возьми, вы думали, делая эти отходы пищевого продукта … . Все хорошо. XD

То же, что и другой обозреватель.Я не уверен, в чем разница между моим и теми, кто «любил это», но я знаю одно. Любой рецепт тушеной рыбы, состоящий из ШЕСТНАДЦАТЬ ингредиентов, поднимает красный флаг. Хорошее рыбное рагу — невероятно простой рецепт. При всем уважении, этот непростой, в нем слишком много ингредиентов, и когда я его приготовил, он был не очень хорош.

Это был восхитительный рецепт рыбного супа! Я следовал рецепту по большей части … но добавил больше перечисленных ингредиентов, а также добавил другие. Я добавила немного морепродуктов: креветки, крабовые ножки, очищенные моллюски, а также консервированные моллюски, осьминоги (моему мужу это нравится), дополнительную белую рыбу и дополнительную банку тушеных помидоров.Я также добавил немного воды, чтобы сделать его более жидким, и варил на медленном огне без крышки, чтобы жидкость оставалась более жидкой, а не тушеной. Я добавил морепродукты и кинзу после часа кипячения примерно 10-12 минут. Он получился отличным, и я подал его с хрустящим французским хлебом и дольками лимона. Мой муж сказал, что хочет это сейчас на свой день рождения !! Я обязательно сделаю это снова. Спасибо «Длиш» … это был Делиш !!

Я не совсем уверен, что отличалось между моим и другими рецензентами здесь, но никому это совсем не понравилось.Даже до добавления рыбы запах не был аппетитным. Жаль, что я действительно этого ждал.

Это было ОТЛИЧНО! Я внес несколько изменений, не много, но некоторые. Я использовал 6 зубчиков чеснока, 1 банку помидоров Rotelle и 1/2 банки тушеных помидоров, 1 банку чиченского бульона College Inn и добавил воды, чтобы довести его до 2 1/2 стаканов 2 упаковки. куриного бульона Wyler’s 3/4 фунта креветок, нарезанных на 3 части, 3/4 фунта талапии 1 банка измельченных моллюсков немного измельченных хлопьев красного перца, посыпьте сушеным тимьяном и итальянской приправой.Я также нарезал кубиками 1 запеченную картошку. Я использовал довольно хорошее Шардоне и крем-шерри. Все остальные ингредиенты остались прежними. моему мужу это понравилось.

Нам очень понравился этот рецепт. Спасибо.

Я очень хотел чего-нибудь мексиканского, поэтому использовал пикантные мексиканские помидоры и заменил морковь нарезанным кубиками болгарским перцем. Я всегда использую меньше масла, распыляемого с оливковым маслом, и около 1 столовой ложки масла. исключили измельченный красный перец и острые помидоры. Мой муж никогда так не стонал во время еды! Это был очень хороший намек на тепло.Если хотите, можете добавить больше за столом. Бульон был феноменальным! Подается с коричневым рисом, чтобы добавить в миску.

Запеченная белая рыба и овощи

Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д. Рыба запекается между слоями лука и моркови. , сельдерей, перец, помидоры и зелень.

Сочная и нежная белая рыба запекается с большим количеством овощей — луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью.Все вкусы сливаются в одно восхитительное блюдо. Это удовлетворит вашу тягу к чему-нибудь сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.

Это еще одно блюдо из моего детства. Моя мама делала это все время, и я до сих пор очень люблю это и делаю это довольно часто. Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать столько разных сортов рыбы, и все они так хорошо работают.

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только ее запечь.Это идеальный вариант для заранее приготовленного обеда в течение напряженного дня. Разве это не фантастический вариант? Вот почему это отличный выбор для потрясающего ужина в компании.

Какую рыбу использовать?

Белая рыба — это не рыба, здесь я имею в виду мягкую твердую белую рыбу. Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.

Одно из моих любимых блюд — треска, но за эти годы я использовал много разных видов белой рыбы.Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, свай, окунь, морской окунь, сом, окунь, путассу и т. Д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.

Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?

Ой, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте больше овощей, но если хотите, можете добавить меньше овощей.

Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.

Подготовка овощей

• Очистите лук, разрежьте пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом.
• Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и жульеном болгарский перец.
• Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящная уловка, позволяющая быстро «размять» помидоры и одновременно удалить кожицу. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
• Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что у тертых свежих помидоров лучший вкус и текстура. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно восхитительный «соус» для овощей.

Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Разрежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправить солью, молотым черным перцем и любыми любимыми специями и травами для придания вкуса рыбе.
3. Нагрейте масло в сковороде и готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
4. В большой сковороде готовьте лук, морковь и сельдерей , приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить также солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
6. Добавьте свежую зелень, когда овощи будут сняты с плиты.

Зачем нужен дополнительный этап предварительной обработки рыбы и овощей перед запеканием?

Я знаю, что это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг. Во-первых, обжаривание рыбы и овощей придаст блюду дополнительный аромат и улучшит его вкус.Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.

Я очень быстро поджариваю рыбу с обеих сторон. Когда вы кладете в духовку, рыба в центре остается сырой. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, из нее будет выделяться много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на более сильном огне на сковороде. В противном случае блюдо получится довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала вызывает карамелизацию, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает время приготовления.

Запекание рыбы и овощей

1. Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокой и могла быть закрыта. Вы можете покрыть его алюминиевой фольгой.
2. Положите на овощи слой рыбы.
3. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
4. Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта .Этот шаг не является обязательным, но я думаю, что он добавляет сливочности рыбе и овощам, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
5. Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.

Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а потом только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Приготовление рыбы и овощей заранее

Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать. В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.

Запеченная белая рыба и овощи

Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, приготовленная из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д.Рыбу запекают между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и зелени.

• Автор: Ароматная фабрика Ольги
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Общее время: 100 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Основное блюдо

• 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. Д.)
• 2-3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, масло этор)
• 2 большие луковицы (нарезанные)
• 3-4 моркови (тертая)
• 2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
• 4 к матоэ (с семенами, тертым или нарезанным)
• 1 крупный болгарский перец (соленый)
• 3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
• соль (перец черный молотый)
• 1–2 столовые ложки майонеза (сметана или йогурт, по желанию)
• 1/2 — 1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, измельченный)

1. Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и насухо промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Нагрейте примерно 1/2 — 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любой комбинацией ваших любимых приправ.
3. Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом. Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец. Удалите из помидоров косточки и натрите помидоры на терке. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
6. Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Также приправьте солью и перцем, а также больше сушеных трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Когда овощи будут сняты с плиты, добавьте свежую зелень.
8. Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите на овощи слой рыбы. Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
9. Намазать овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг не является обязательным.
10. Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут. Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба не сварится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Банкноты

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.

Что подавать с рыбой

Мои любимые гарниры к рыбному обеду: Длиннозерный рис

Длиннозерный белый рис

Кускус

Картофельное пюре

Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы и овощей, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.

Рецепт тушеной рыбы по-лигурийски | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Тушить:

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс дополнительно для поливания

1 морковь среднего размера, очищенная от кожуры и нарезанная кусочками размером 1/2 дюйма

1 нарезанная луковица

2 нарезанных зубчика чеснока

Кошерная соль

3/4 стакана белого вина, например Пино Гриджио

1 банка (28 унций) измельченных или протертых итальянских помидоров (рекомендуется: Сан-Марцано)

1 стакан воды

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, плюс дополнительно для украшения

1,5 фунта филе сига, палтуса, трески или арктического голца, очистить от кожи и нарезать кусочками 3/4 дюйма

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Кростини:

1 (фунт) буханка чиабатты или деревенского хлеба, обрезанная и нарезанная ломтиками толщиной 3/4 дюйма

Оливковое масло, для полива, плюс 3 столовые ложки

1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

Рецепт рагу из морепродуктов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (2 маленьких)

2 чашки мелкого белого картофеля, нарезанного крупными кубиками

2 стакана нарезанного фенхеля (1 большая луковица)

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 чашки хорошего белого вина

1 банка сливовых помидоров, нарезанных

1 литр бульона из морепродуктов, рецепт ниже, или рыбный бульон, купленный в магазине

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка шафрановых ниток

1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных от панциря (оставьте панцири для запаса)

1 фунт каждого филе палтуса и окуня, нарезанных крупными кусками

24 мидии, очищенные

3 столовые ложки перно

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

Обжаренные ломтики багета, намазанные маслом и натертые с чесноком

Запас морепродуктов:

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

Раковины от крупной креветки на 1 фунт

2 стакана нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 моркови, неочищенные и нарезанные

3 стебля сельдерея, нарезанного

2 измельченных зубчика чеснока

1 1/2 литра воды

1/2 стакана хорошего белого вина

1/3 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

10 веточек свежего тимьяна, включая стебли

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

Это может быть первый день осени, но мой местный фермерский рынок все еще полон тонны овощей конца лета.

Два предмета, которые я в последнее время постоянно покупаю на указанном рынке, являются неотъемлемой частью этого рецепта тушеной рыбы: окра и молодой картофель.

Теперь мы все знаем, что бамия не только делает, возможно, лучший рассол, но и является прекрасным дополнением к супам и тушеным блюдам.

Но вы можете спросить себя…

После уборки стандартный картофель некоторое время сушат, чтобы кожица высохла и стала жесткой.

Картофель new , с другой стороны, был свежесорван с земли и продан без обработки.

В результате получается нежный картофель с тонкой кожицей, с низким содержанием крахмала, но с высоким вкусом.

Молодой картофель из-за своей хрупкости не хранится очень долго. Практически единственное место, где вы найдете их, — это качественный фермерский рынок, но вы всегда можете заменить его любым видом молодого картофеля в этом рецепте.

Начните с обжаривания лука, моркови и сельдерея в паре столовых ложек оливкового масла.

Добавьте три зубчика измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.

Налейте большую банку нарезанных кубиками помидоров, 4 стакана морепродуктов или куриного бульона и 8 унций сока моллюсков (секретный ингредиент).

Добавьте бамию, картофель, несколько веточек тимьяна, лавровый лист, немного соли и перца.Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Осторожно всуньте рыбу и тушите 5-10 минут, пока она не станет готовой и не начнет легко расслаиваться.

Добавьте немного свежей петрушки, приправьте солью и перцем по вкусу и наслаждайтесь!

Рыбное рагу с окра и молодым картофелем

Рыбное рагу с бамией и молодым картофелем — это простое, но вкусное сочетание нежной белой рыбы со свежими летними овощами.

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 (банка 28 унций) нарезанный кубиками помидор
• 4 стакана морепродуктов или куриного бульона Соответствует Whole30
• 1 стакан сока моллюсков в бутылках
• 1 фунт нового или молодого картофеля, нарезанного кубиками
• 1/2 фунта окра, нарезанной и нарезанной кружками размером 1/2 дюйма
• 5 стручков тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 фунт трески или филе палтуса нарезать кусочками по 2 дюйма
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• мелкая морская соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей вместе со щепоткой морской соли. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 7-8 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

• Добавьте картофель, бамию и консервированные помидоры. Влить бульон и сок моллюсков. Добавьте тимьян и лавровый лист, приправьте морской солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока картофель не станет полностью мягким, около 35-40 минут, периодически помешивая.

• Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Приправьте куски рыбы солью и перцем и осторожно поместите их в кастрюлю. Продолжайте тушить, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 5-10 минут.

• Добавить петрушку, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделы ингредиентов или оборудования выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!