Рыба под маринадом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Подготовить ингредиенты.
Рыбное филе ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать филе порционными кусками.
Посолить, поперчить и обвалять в муке.
Обжарить рыбу на растительном масле до готовности, около 4-5 минут с каждой стороны.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, посолить и обжарить до мягкости, около 15-20 минут, на медленном огне.
Добавить к луку морковь.
Перемешать и готовить около 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой.
Перемешать и готовить около 3-5 минут.
Влить в сотейник воду и немного уксуса (1 ч.л. или по вкусу).
Перемешать маринад, довести до кипения и готовить около 5-7 минут.
Скорректировать вкус маринада сахаром и солью.
Залить рыбу маринадом, остудить и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
Рыбу под маринадом подавать в охлажденном виде.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
7 рецептов приготовления рыбы под маринадом
Идеально для приготовления подходит рыба с белой мякотью. Она питательная, но калорий в ней мало. Мясо плотное и ароматное, богатое белком. Важно, что морепродукты за счет того, что их потрошат прямо в море, не обладают резким запахом.
Рецепты приготовления рыбы под маринадом
Чтобы приготовить блюдо можно использовать несколько вариантов. Все зависит от того, какую основу выбрать. Можно отварить, можно пожарить. Но главное, убрать все кости перед тем, как соединить с маринадом. Должна остаться только мякоть.
Приготовление в духовке
Классический рецепт рыбы под маринадом
1-2
Филе надо нарезать, добавить соли и перца, обвалять в муке. Подготовленные кусочки рыбы жарятся до золотистой корочки на масле из оливок или подсолнечном масле.
Кусочки хорошо прожарьте.
3-4
Настала очередь маринада. Три моркови надо потереть на терке, две крупного размера луковицы нарезать полукольцами — обжарить на масле. К обжаренным овощам добавить стакан томатной пасты и тушить не более семи минут, затем добавить четверть стакана воды и еще 5 минут потушить. При желании воду можно заменить бульоном. Следующий шаг — специи.
5-6
В овощи рекомендуется добавить 2 чайные ложки сахара, душистый перец горошком, гвоздику, лавровый лист. До готовности тушить примерно 10 минут. Если хочется, чтобы маринад был острым, можно добавить 50 грамм уксуса. Когда все готово, в сотейник выкладываются кусочки филе и овощная смесь слоями. Желательно, чтобы слой овощей был потолще, тогда рыба сильнее пропитается и будет вкуснее. Затем все отправляется в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут. Блюдо становится единым целым. Вынув сотейник из духовки его надо остудить, а затем убрать в холодильник на 5–6 часов. Идеально если он простоит в холоде ночь. Кстати, сотейник можно держать не в духовке, а томить на медленном огне.
Рыба под маринадом с апельсинами и сыром
1
2
Универсальное блюдо. Прекрасно подойдет и для ужина в кругу семьи и для торжественного мероприятия. Это и горячее блюдо, и закуска — как душе будет угодно. Приготовить можно быстро. Изысканно получается, если к традиционному маринаду добавить несколько восточных штрихов. Нужно взять килограмм филе, промыть, нарезать на кусочки. Размер произвольный, все зависит от того, какие порции предпочтительнее, большие или маленькие.
3
4
Подготовленное филе нужно выложить на лист для запекания, который густо смазан маслом. Желательно сливочным. Отдельно готовится маринад. Несколько столовых ложек кетчупа смешивается с 3 ложками лимонного сока (лучше свежевыжатого), добавляется одна столовая ложка молотого имбиря, приправа для рыбы и соль.
Выложенное в форму филе обильно смазывается маринадом, сверху выкладываются апельсины, которые предварительно очищают от косточек. Противень помещают в духовку. Через 20 минут нужно форму достать, выложить сверху тертый сыр и отправить назад в духовой шкаф, чтобы сыр подтаял. Хватит трех минут. Перед тем, как подать блюдо, можно все полить растопленным сливочным маслом. Приготовленное блюдо по такому рецепту едят и холодным и горячим.
Готовое блюдо
Приготовление в мультиварке
Блюдо приготовленное таким образом получается нежным, сочным, напоминает консервы. Есть два популярных рецепта. Один с майонезом и сыром, второй с томатами. Вкус изумительный.
Классический рецепт рыбы под маринадом с томатами
1
Понадобиться рыбное филе 1 килограмм. Моркови — 600 грамм, три — четырекрупных луковицы. Для заправки понадобиться стакан сахарного песка, 4 столовые ложки кетчупа или пасты, и по вкусу уксус. Обязательно соль, перец и специи. Морковь нужно натереть на терке и обжарить в мультиварке, минут 20.
Кусочки филе заранее обжаривают и солят. Лук тоже надо поджарить, только слегка.
2
Все компоненты нужно выложить в мультиварку, вместе с томатной пастой, душистым перцем, лавровым листом, дополнительное очарование блюду придаст зелень. На мультиварке выбирается программа «Тушение». Готовиться блюдо около часа. В готовое блюдо можно добавить уксус или сок одного лимона. Нужно, чтобы обязательно была кислинка.
Рецепт рыбы под маринадом с майонезом и сыром
1
Маринад готовится на основе майонеза. Лучше всего для этого рецепта подойдет минтай или хек. Понадобиться также половина лимона, майонез, чеснок, сыр.
2
Подготовленное филе выкладывается в емкость, и обильно поливается лимонным соком. Перец, соль, сухая рыбная приправа по вкусу. Оставить на полчаса и дать пропитаться соком. Затем майонез смешивается с чесноком, который выдавлен через пресс. Достаточно будет нескольких столовых ложек майонеза. Все перемешать и убрать на холод. Через час промаринованная рыба выкладывается в мультиварку, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху тертый сыр. Выбирается режим «Тушение». Блюдо будет готово через 50 минут. Обычно, к блюду подают гарнир. Хорошо будет сочетаться картофельное пюре или отваренный рис.
Приготовление тушением
1
Рыба под маринадом с помидорами
Секрет удачно приготовленной таким способом в использовании не томатной пасты, а помидоров. Сам процесс приготовления не займет много времени. Рыба моется и режется на порционные кусочки. Каждый обваливается в муке, и жариться с двух сторон до золотистой корочки. Следующий шаг — нужно порционные кусочки переложить в кастрюлю и заняться приготовлением овощной смеси.
1
Сначала помидоры. На каждом необходимо сделать крестообразный надрез. Для того чтобы кожица легко снялась, бланшируют в кипятке несколько минут. Мякоть натирается на терке до состояния пюре. В подготовленные томаты, добавить обжаренные лук и морковь. Все это нужно довести до кипения и перемешать, добавив сахар и соль. Маринад готов. Им заливается рыба, и тушиться на слабом огне. За пять минут до окончания можно добавить специи.
Приготовление рыбы под маринадом на сковороде
1
Это классический рецепт. Быстро, вкусно и всегда по-новому. Удачно получается судак. Его режут небольшими кусками, добавляют перец и соль, и оставляют на полчаса. Когда куски просолились, их панируют в муке и потом жарят. Не просто обжаривают, а жарят до полной готовности. Затем все нужно выложить в форму, обязательно глубокую.
2
Очередь за маринадом. Режется полукольцами лук, морковь трется на крупной терке. Обжаривается все по очереди. Сначала пять минут лук, потом к луку добавляется морковь, затем томатная паста. Когда овощи обжарились, нужно влить четверть стакана воды и тушить 5 минут. Следующий шаг — специи. Сахар, лимонная кислота, соль, лавровый лист, гвоздика, душистый перец. Все по вкусу. Тушится все еще примерно 10 минут.
Жареную рыбу нужно обильно залить горячим составом для маринования и убрать в холодное место на 3–4 часа. Едят обычно в холодном виде как закуску.
Видео: Приготовление жареной нототении под маринадом
Рыба под маринадом — классический рецепт и 9 вкусных вариантов с фото пошагово
Рыба под маринадом – это оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Рыба покрывается шубой из овощей и томатного соуса, сдабривается пряностями. В итоге получается классическое пикантное рыбное блюдо для праздника и на каждый день.
Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом
Бюджетный вариант горячего или холодного рыбного блюда на праздничный стол. Сюда подойдут недорогие сорта рыбы, такие как минтай, хек или треска. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, пропитавшись соком овощей.
Время готовки: 1 час 20 мин.
Порций: 7.
Калории: 73 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 0.8 г
Углеводы: 1.7 г
Рыбу нужно покупать без головы и внутренностей. Порезать тушку на куски толщиной 3 см., посолить и обвалять со всех сторон в муке. До этого рыба должна быть полностью размороженной, в противном случае при обжарке мука перемешается с водой, и кусочки рыбы будут липнуть к поверхности сковороды. Мука образует на рыбе плотную золотистую корочку, не дающую ей развалиться.
В сковороде нагреть подсолнечное масло, переложить туда рыбные кусочки и обжаривать с одной стороны, огонь должен быть выше среднего. Вилкой или деревянной лопаткой перевернуть кусочки на другую сторону и тоже обжарить. Снять все кусочки на блюдо и убрать в сторону.
Лук с морковью очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть крупно на терке.
В ту же сковороду, где жарилась рыба, налить подсолнечного масла, выложить кольца лука. Обжаривать, мешая, до мягкости и добавить морковь. Массу перемешать, чтобы кусочки овощей соединились, тушить овощи до мягкого состояния. Посолить, поперчить и выложить в миску.
Рыбу переложить в форму для запекания, промазанную подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленные овощи.
Томатную пасту развести в стакане с водой, залить этой смесью рыбу с овощами. Посолить, положить перец горошком, укрыть форму фольгой. Выпекать около 40 мин. при температуре 180 градусов.
Подавать к картофельному пюре, спагетти или крупяному гарниру.
Приятного аппетита!
Вкусная рыба под маринадом из моркови и лука
Самый ароматный маринад получается из репчатого лука, обжаренного с морковью до мягкости. В рецепте используем не рыбу с костями, а готовое филе – так при употреблении не придется ковыряться в блюде, извлекая из него посторонние элементы.
Время готовки: 1 час 45 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Филе трески – 530 г;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Морковь – 2 шт.;
- Масло подсолнечное – 45 мл;
- Корень петрушки – 1 шт.;
- Паста томатная – 1 ст. л.;
- Вода – 60 мл;
- Уксус 9 % ‑ 65 мл;
- Сахар-песок – 0,5 ч. л.;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Перец-горошек – 4 шт.;
- Мука пшеничная – 3 ст. л.;
- Соль, перец черный молотый – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Лук и морковь очистить. Лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать мелкой соломкой.
- Промыть и почистить корень петрушки, потереть на мелкой терке. При отсутствии свежего корня можно приобрести порошок сушеного корня петрушки, его понадобится 1 чайная ложка.
- Разогреть в широкой сковороде половину подсолнечного масла, выложить измельченные овощи. Жарить 5 мин., периодически перемешивая.
- В содержимое сковороды положить томатную пасту, все перемешать. Влить воду, дождаться закипания и тушить на минимальном огне еще 10 мин.
- К овощам в сковороде влить уксус, добавить сахарный песок, лавровый лист и перец. Готовить на умеренном огне 10 мин. Допустимо добавить щепотку черного перца (лучше смолоть самостоятельно).
- Филе трески вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить. В миску насыпать муки, обвалять в ней каждый кусок рыбы.
- В сковороде (можно взять ту же, что использовалась для приготовления маринада) нагреть остатки масла. Выложить кусочки рыбы в муке в сковороду и жарить с двух сторон до возникновения румяной корочки.
- На неглубокое блюдо выложить куски обжаренного рыбного филе, залить сверху все горячим маринадом и остудить. Убрать в холод на полчаса.
- До подачи к столу можно украсить блюдо по своему усмотрению (например, зеленью).
Приятного аппетита!
Как приготовить рыбу под томатным маринадом?
Для приготовления томатного маринада используется томатная паста, при желании ее можно заменить свежими томатами, измельченными в блендере. Вкус помидоров хорошо гармонирует со вкусом белой рыбы, дополняя его кислой ноткой.
Время готовки: 85 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Филе морской белой рыбы – 1,6 кг;
- Паста томатная – 130 г;
- Морковь – 900 г;
- Лук репчатый – 900 г;
- Хмели-сунели – 2 ч. л.;
- Перец душистый горошком – 6 шт.;
- Масло растительное дезодорированное – 5 ст. л.;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Соль, перец молотый черный – по своему вкусу;
- Вода – 800 мл.
Процесс приготовления:
- Подготовить заранее ингредиенты. Рыбу разморозить в холодной воде. Филе лучше купить сразу готовое.
- Рыбу порезать на несколько некрупных кусков, добавить соль, 0,5 ч. л. специй. В сковороде раскалить растительное масло, обжарить филе около 1 мин. с каждой стороны. Убрать сковороду с плиты.
- В емкости разбавить томатную пасту водой и размешать.
- Очищенный лук порезать на кубики, морковь потереть на овощной терке. В большой сковороде нагреть 3 ст. л. подсолнечного масла, обжаривать овощную смесь до мягкости и румяного цвета, в конце тушения добавить соль, перец и остатки пряностей.
- Влить на дно кастрюли 2 ст. л. подсолнечного масла, выложить туда же 1 лавровый лист и горошины перца.
- Половину тушеных овощей равномерно распределить по дну кастрюли, разложить следующим слоем куски филе.
- Накрыть слоем оставшихся пассированных овощей. Аккуратно разлить по поверхности соус из томатной пасты, бросить 1 лавровый лист. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на средний огонь и дождаться кипения. Огонь уменьшить до самого минимального и тушить блюдо около 45-60 мин.
- Вкуснее всего подавать рыбу под маринадом не сразу, а дать ей остыть и только потом подавать в виде холодной закуски.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт минтая под маринадом в духовке
Минтай – недорогая морская рыба, которая часто бывает на нашем столе. В приготовлении минтая под маринадом важно соблюсти пропорции сладкого, соленного и кислого, чтобы получить достойный результат. Для будничного стола можно готовить рыбу вместе с хребтом, для праздничного обеда лучше удалить все кости и представить рыбу в виде филе.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Минтай – 0,5 кг;
- Морковь – 140 г;
- Лук-порей – 140 г;
- Сельдерей – 70 г;
- Уксус винный – 20 мл;
- Соус соевый – 15 мл;
- Сахар – 25 г;
- Мука пшеничная – 3 ст. л.;
- Соль – по своему вкусу;
- Лук зеленый – для украшения;
- Масло подсолнечное – для обжарки.
Процесс приготовления:
- За час до начала готовки достать рыбу из морозильника, положить в емкость с холодной водой и тщательно промыть. Срезать плавники, убрать темную слизь изнутри. Порезать минтай на 3 или 4 части. В отдельной миске смешать соль и муку, обвалять все куски рыбы в муке. Если в минтае попалась икра, ее тоже можно панировать в муке.
- Сковороду раскалить вместе с налитым в нее растительным маслом без запаха, обжарить кусочки минтая с обеих сторон до появления румяной корочки.
- Очищенную и вымытую морковь натереть крупно на терке или нашинковать тонкими брусочками.
- С лука-порея снять кожицу, светлую часть стебля порезать на колечки. Порезать сельдерей мелкими кусочками. Форму для выпечки смазать маслом, выложить куски минтая.
- В сковороде снова нагреть часть масла, в которое выложить натертую морковь, кусочки лука и сельдерея, пассировать до мягкого состояния. В конце жарки влить винный уксус, добавить сахар, соевый соус и соль, готовить еще 4-5 мин.
- Шумовкой разложить пассированные овощи по кускам рыбы, уложенным в форму, полить все жидкостью, которая осталась в сковороде после приготовления маринада. Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поместить в нее форму с рыбой. Запекать при указанной температуре в течение 10-12 мин. Дольше держать не стоит, овощи могут сверху подгореть, а рыба пересушится.
- Достать форму с минтаем под маринадом из духовки, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Подавать кусочки рыбы с пюре из картофеля или с вареным рисом, обязательно выкладывая сверху овощной маринад.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом на сковороде ‑ язык проглотишь
Рыбу под маринадом можно приготовить и на плите в сковороде, она получится не менее сочной, мягкой и ароматной. Рекомендуем не заменять оливковое масло подсолнечным, а также уменьшать количество пряностей в рецепте. Получается блюдо настоящей средиземноморской кухни.
Время готовки: 1 час.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Филе трески – 950 г;
- Масло оливковое – 30 мл и 4 ст. л. для обжарки овощей;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
- Стебель сельдерея – 2 шт.;
- Морковь – 4 шт.;
- Лист лавровый – 1 шт.;
- Орегано (специи) – 1 ч. л.;
- Паста томатная – 470 мл;
- Паприка сушеная – 1 ч. л.;
- Тимьян (приправа) – 1 ч. л.;
- Вода – 150 мл;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Уксус бальзамический белый – 1 ст. л.;
- Сахар-песок – 2 ч. л.;
- Соль, перец – по своему вкусу;
- Мука пшеничная – 30 г.
Процесс приготовления:
- Овощи очистить и вымыть. Морковь нарезать тонкими брусочками, репчатый лук нашинковать мелкими кубиками. Сельдерей нарезать кубиками, лук-порей нарезать тонкими колечками.
- В сковороду влить 4 ст. л. оливкового масла, нагреть.
- Сложить в сковороду нарезанные лук, сельдерей, лук-порей, жарить 2-3 мин., перемешивая.
- К пассированным овощам добавить морковь брусочками, тушить еще 3 мин. В овощи добавить лавровый лист, горячую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить в таком виде 20 мин. Если воды будет мало, нужно добавить еще немного. Когда овощи, достигнут мягкости, следует добавить томатную пасту, приправы, соль, бальзамический уксус, сахарный песок и все перемешать. Готовить еще 5 мин. Если из соуса выкипело слишком много воды, и он стал сильно густым, добавить еще небольшое количество воды и довести массу до кипения. Отключить огонь.
- Рыбу нарезать кусочками, сдобрить солью, перцем, соком половины лимона. С обеих сторон панировать в муке.
- В чистую сковороду налить оливковое масло, разогреть.
- Рыбу выкладывать в кипящее масло и обжаривать с обеих сторон. К рыбе добавить овощной горячий маринад и тушить под закрытой крышкой на слабом огне еще 10 мин.
- Рыбу под маринадом переложить в отдельную посуду, остудить и оставить в холодильнике на сутки, чтобы блюдо успело пропитаться.
Приятного аппетита!
Как сделать вкусную рыба под маринадом в мультиварке?
Отлично подходит для приготовления рыбы под маринадом мультиварка: блюдо получается нежным, пропаренным, пропитанным соком овощей. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба.
Время готовки: 40 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Рыба – 730 г;
- Морковь – 90 г;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Сахар-песок – 1 ст. л.;
- Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.;
- Соль – по своему вкусу;
- Вода – 300 мл;
- Лист лавровый – 1 шт.;
- Паста томатная – 1,5 ст. л.;
- Порошок паприки – 1 ст. л.;
- Перец молотый черный – по своему вкусу;
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
- Мука пшеничная – 90 г (для обжарки).
Процесс приготовления:
- Подготовить все составляющие. Очистить рыбу, нарезать ее на куски, присыпать солью. Очищенную морковь промыть и натереть на крупной терке.
- Очищенный лук нарезать полукольцами. Масло влить в чашу мультиварки, установить программу жарки, нажать кнопку начала исполнения программы. Когда масло разогреется, добавить лук и пассировать его 3 мин.
- К луку выложить тертую морковь, перемешать и жарить все вместе еще 3 мин.
- В чашу к овощам выложить томатную пасту, пассировать, перемешивая 5 мин. Влить в маринад воду, добавить уксус, посыпать солью, сахаром, перцем, перемешать. После этого мультиварку отключить, маринад переложить в миску и чашу помыть.
- Посыпать куски рыбы молотым перцем, обвалять в муке.
- В чашу налить подсолнечное масло, установить программу жарки и, когда масло раскалится, обжарить кусочки рыбы с двух сторон.
- Равномерно покрыть обжаренную рыбу маринадом, посыпать сушеной паприкой, положить лавровый лист. Закрыть крышкой и установить программу «Тушение» на 20 мин.
- Готовую рыбу под маринадом подавать в горячем виде к картофельному пюре или гарниру из вареной крупы.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы под маринадом
Семга под маринадом из сочных овощей на подложке из нежного вареного картофеля послужит питательным обедом, если обычные рыбные блюда уже приелись. Такое блюдо можно сервировать и в праздничном варианте, загодя разложив стейки из рыбы, с маринадом и подушкой из картофеля, по тарелкам гостей.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Картофель крупный – 2 шт.;
- Семга – 2 куска;
- Стебель сельдерея – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 0,5 шт.;
- Томаты в собственном соку – 170 мл;
- Уксус винный – 3 ст. л.;
- Сахарный песок – 15 г;
- Соль – по своему вкусу;
- Лист лавровый – 1 шт.;
- Перец черный горошком – 4 шт.
Процесс приготовления:
- Картофель хорошо вымыть и сварить до готовности в очень соленой воде, не снимая кожуру.
- Овощи очистить и промыть, у сельдерея удалить кожицу до белой части. Морковь и стебель сельдерея нарезать пополам и далее вдоль соломкой. Лук нарезать пополам, использовать только одну половину. Нарезать лук на полукольца.
- Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Выложить туда овощи. Посолить их, всыпать щепотку сахарного песка, добавить лавровый лист, винный уксус и перец горошком. Влить к овощам томаты в собственном соку и перемешать. Оставить тушиться на 7-10 мин.
- У семги обрезать реберные кости и снять кожицу. Хорошо натереть солью и сахаром, оставить пропитываться.
- По истечении 15 мин. холодной водой смыть с рыбы соль с сахаром и выложить ее обсушиться на бумажное полотенце. В сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить рыбу с обеих сторон. Обжаренную рыбу переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
- Вареный картофель выложить на тарелку, снять кожицу, сверху примять, делая подушку. Полить соком из овощного маринада. Переложить обжаренную рыбу на картофель, поверх рыбы выложить тушеные овощи и полить все остатками маринада.
- Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Диетический низкокалорийный хек под овощным маринадом
Хек под легким овощным маринадом станет отличным вариантом низкокалорийного блюда для людей, соблюдающих диету. Сама рыба здесь не обжаривается, а проходит предварительную подготовку в пароварке, так сохраняются все полезные свойства.
Время готовки: 55 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Тушки хека – 760 г;
- Лук репчатый – 130 г;
- Морковь – 140 г;
- Томаты – 180 г;
- Сельдерей – 160 г;
- Масло оливковое – 30 мл;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Сахар-песок – 3 ч. л.;
- Соль, перец черный, паприка – по своему вкусу;
- Зелень – для украшения.
Процесс приготовления:
- Для этого блюда рыбу можно отварить, однако предпочтительнее готовить ее в пароварке. Очистить хек от чешуи, разрезать вдоль, убрать внутренности и плавники. Решетку пароварки смазать маслом и выложить на нее хек.
- Кастрюлю пароварки наполнить кипятком, плотно накрыть крышкой, и готовить рыбу около 8 мин.
- У лука снять шелуху и мелко его нарезать. Оливковое масло налить в глубокую сковороду, разогреть на среднем огне. Пассировать кубики репчатого лука в масле в течение 5 мин., подсолив.
- Стебель сельдерея мелко нашинковать. Если нет стебля, можно взять корень сельдерея, в таком случае его нужно очистить от плотной кожицы и натереть крупно на терке. Обжаренный лук сдвинуть лопаткой к краю сковороды, добавить измельченный сельдерей, жарить еще 5 мин.
- Морковь очистить и вымыть, крупно натереть на терке или нарезать в форме мелкой соломки. Добавить морковь в сковороду к овощам, еще немного подсолить, всыпать сахар-песок, порошок паприки. Лимон вымыть, порезать пополам и выдавить сок половины лимона в маринад. Тушить овощную заправку 8-9 мин.
- Приготовленную рыбу очистить от костей, снять кожицу, разобрать руками на небольшие кусочки. В жаровню или толстостенную кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, выложить ровным слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить.
- На слой рыбы выложить тушеную овощную заправку. Овощи нужно слегка утрамбовать столовой ложкой, чтобы получить ровный слой.
- Бланшировать томаты: выложить их на 0,5-1 мин. в кипяток, затем сразу переместить в холодную воду. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть нарезать на кубики, выложить поверх овощей в жаровне.
- Накрыть жаровню с рыбой и маринадом из овощей крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Влага, которая будет испаряться из помидоров, послужит хорошей заменой бульону или воде.
- Подавать рыбу с овощами в горячем или теплом виде, украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.
Приятного аппетита!
Рецепт рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона
Рецепты от Лазерсона пользуются у хозяек большой популярностью. В рецепте рыбы под маринадом нет экзотических составляющих, а результат всегда радует. Блюдо простое в исполнении и доступное в цене, немного терпения – и получается изумительный минтай под протушенным овощным маринадом.
Время готовки: 45 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Тушки минтая – 3 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Сахарный песок – 90 г;
- Корень сельдерея – 100 г;
- Соль – 30 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лист лавровый – 2 шт.;
- Мука пшеничная – 30 г;
- Паста томатная – 60 г;
- Масло растительное – 40 мл;
- Перец черный горошком – по своему вкусу;
- Уксус 9 % ‑ 2-3 ст. л.
Процесс приготовления:
- У выпотрошенного минтая без головы удалить хвост и плавники, нарезать тушки на куски. В глубокую миску всыпать соль с сахарным песком, влить небольшое количество воды, размешать до легкого растворения компонентов. Выложить в жидкость куски минтая.
- Очищенный репчатый лук нарезать под углом на полукольца, переложить в отдельную тару. Очищенную мытую морковь нарезать тонкой соломкой, убрать отдельно. Небольшую часть очищенного сельдерея (корня) нарезать соломкой и выложить к моркови.
- Куски рыбы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Сковороду разогреть с половиной подсолнечного масла. Рыбу обвалять в муке и обжарить с двух сторон в кипящем масле.
- Кастрюлю поставить на огонь, добавить часть растительного масла, в него выложить лук. Жарить не нужно, только прогреть до мягкости.
- К луку добавить кусочки моркови и корня сельдерея, перемешать. Положить лавровый лист, сахар и горошины перца, размешать. Влить уксус, добавить томатную пасту, немного воды, посолить. Все перемешать и довести до кипения.
- Рыбу выложить в форму, залить горячим ароматным маринадом. Дать настояться 8 часов в холодильнике.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить блюдо без обжарки рыбы?
Если предварительно жарить рыбу для блюда не хочется или нет возможности, можно ее сварить. При этом блюдо станет более полезным и диетическим по сравнению с классическим вариантом с обжариванием. Маринад из лука, моркови и свеклы придаст блюду праздничный вид.
Время готовки: 1 час.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Крупная потрошеная навага – 2 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Свекла – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль, перец черный, белый и душистый горошком – по своему вкусу;
- Масло подсолнечное – 10 мл;
- Орех мускатный – 1 кусочек;
- Корица – 0,5 палочки;
- Вода – 60 мл;
- Уксус винный белый и красный – по 1 ч. л.;
- Гвоздика бутонами – 3 шт.;
- Укроп – для декорирования.
Процесс приготовления:
- В сотейнике вскипятить воду (60 мл) с гвоздикой, перцем горошком разных видов, половиной палочки корицы, поломанной на несколько кусочков, кусочком мускатного ореха. Кипятить примерно 1 мин., после этого остудить и убрать настаиваться.
- Навагу разморозить и промыть в холодной воде. Сварить рыбу в слегка подсоленной воде, достать из бульона и охладить.
- Свеклу очистить, вымыть и крупно потереть на терке.
- Очистить овощечисткой морковь, обмыть и крупно натереть.
- В сковороде нагреть масло, обжарить измельченную морковь и свеклу. Перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
- Вылить в пассированные овощи воду из-под пряностей, перемешать.
- Добавить к компонентам в сковороде соль, размешать. Соль в маринаде задаст вкус всему блюду.
- Пока готовится маринад, рыба остывает.
- Рыбу поделить на куски и убрать кости.
- В овощи, которые тушатся на сковороде, добавить по 1 ч. л. белого и красного винного уксуса.
- Очищенный лук покрошить на мелкие кусочки.
- Добавить лук к остальным компонентам маринада, перемешать.
- Подготовленные куски рыбы выложить нижним слоем в посуду, сверху выложить слой приготовленного маринада. Если рыбы и маринада много, то можно выложить их, чередуя слоями, чтобы верхним слоем стал маринад. Убрать рыбу в холодильник на пару часов или на ночь.
- Укроп перемыть и обсушить на бумажных салфетках, затем покрошить ножом.
- Подавать рыбу под маринадом в красивых салатниках в холодном виде, присыпав нашинкованным укропом.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом рецепт с фото
Рыба под маринадом — быстрый и вкусный рецепт рыбы в сладком овощном исполнении. Готовится блюдо 60 минут, а порадовать может даже самую большую семью.
Рыба под маринадом – блюдо и для простого семейного ужина и для любого праздничного застолья. Эта рыбка считается диетической, так как практически не содержит жиров и готовится со свежими овощами при минимальной термической обработке.
С чем подать
Подавать ее нужно в горячем виде, вместо гарнира можно дополнить рыбу свежими овощами, любимым салатом, или ломтиком горячего хлеба. А можно кушать просто так, ведь в ней уже и рыба, и овощи, в качестве гарнира, и вкусный томатный соус.
При желании можно использовать другой вид рыбы, главное чтобы она была свежая.
Ингредиенты для рыбы под маринадом
- Пеленгас свежий — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Консервированные томаты — 10 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 3 шт.
Рецепт рыбы под маринадом
Подготовим продукты.
Рыбу очистить от чешуи, режем на кусочки по 5-7 см. Важно резать рыбу острым ножом, чтобы филе осталось целым.
Лук и морковь очищаем от кожуры.
Кусочки рыбы панируем в муке. На большой огонь ставим сковороду и наливаем подсолнечное масло. Когда масло подогреется, обжариваем на нем кусочки рыбы по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Рыбу немного посолить.
Лук режем на тонкие полукольца, морковь трем на крупной терке.
Нарезанный лук можно присыпать немного сахаром, чтобы он пустил сок и стал еще вкуснее и пикантнее.
На отдельной сковороде обжариваем лук 5 минут.
Для того, чтобы лук не достиг румяной корочки, вливаем немного воды на сковороду.
После добавляем натертую морковь, немного присаливаем и оставляем на медленном огне под крышкой на 15 минут.
Тушенные овощи добавить к рыбе, ровным слоем укладывая их сверху. Накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Выкладываем на рыбу под маринадом консервированные томаты и через пять минут блюдо готово.
Рыба под маринадом готова.
Подавать ее можно как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов рыбы под маринадом)
Хе из рыбы 4.2
Этот классический корейский рецепт нравится всем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный «Хе». Подойдет любая некостлявая рыба. Я готовлю из форели. …далее
Добавил: Dashunia 09.03.2017
Сморреброд 5.0
Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. …далее
Добавил: Мелисса 27.01.2019
Минтай под маринадом 3.5
Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее
Добавил: Gertruda 20.06.2017
Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1
Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014
Щука под маринадом из моркови и лука 4.3
Сегодня предложу вам отличный рецепт, как приготовить щуку под маринадом из моркови и лука. Казалось бы, обычная жареная щука, но выстоянная под маринадом из моркови и лука, она обретает новый вкус. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.10.2017
Селедка по-корейски 4.6
Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее
Добавил: Борис 30.10.2012
Минтай под соусом в духовке 4.6
Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016
Рыба маринованная в уксусе с луком 4.4
Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее
Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019
Рождественская сельдь 5.0
Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019
Семга в вине 3.8
Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее
Добавил: Catalonia 11.12.2012
Лосось на сковороде 4.2
Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее
Добавил: Даша Петрова 11.10.2014
Скумбрия быстрого посола 4.1
Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016
Сельдь в томатном маринаде 4.8
Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Елена Конова 02.08.2017
Сельдь в сырном соусе 4.3
Очень вкусная и простая закуска, которая украсит повседневный стол и любое праздничное застолье. Берите рецепт на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.11.2019
Маринад для скумбрии 5.0
Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее
Добавил: Антон Сорока 05.01.2019
Тилапия в духовке в фольге 4.0
Если вы любите рыбу и хотите приготовить ее не только вкусно, но и с максимальным сохранением всех полезных микроэлементов и витаминов, тогда попробуйте простой рецепт тилапии в духовке в фольге. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014
Щука маринованная в уксусе с луком 5.0
Зачем покупать маринованную рыбу в магазине, если ее можно приготовить и в домашних условиях за несколько дней. Сочная и ароматная щука в уксусе с луком — идеальная маринованная закуска под рюмочку. …далее
Добавил: AlenaPrika 10.01.2021
Навага в духовке под маринадом 5.0
Простой рецепт приготовления рыбки, которую можно подать на ужин в будний день или к обеду с любым гарниром. Понадобится простой набор ингредиентов, который всегда есть под рукой. …далее
Добавил: Натали 04.09.2019
Скумбрия в сметане в духовке 4.0
Мне кажется, что ни приготовь из скумбрии — всегда будет вкусно! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, как приготовить скумбрию в сметане в духовке. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.10.2019
Рыба под маринадом классический рецепт 4.3
Хотите порадовать свою семью и гостей вкусной и полезной рыбкой под ароматным маринадом из овощей? Тогда поспешите записать мой рецепт и купить все необходимые ингредиенты. Приступим! …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015
Рыба под маринадом в мультиварке 3.9
Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке — в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим! …далее
Добавил: Povarioshka 11.06.2013
Форель белая 4.5
Привет любителям и обожателям рыбы! Хочу рассказать, как легко и просто приготовить ресторанное блюдо. …далее
Добавил: Ира Cамохина 02.12.2018
Саламур 4.2
Всем любителям рыбки очень рекомендую приготовить саламур — пикантный маринад для рыбного филе. Это отличный вариант закуски, а также ингредиент для салатиков, например. Смотрите и готовьте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016
Окунь красный в духовке 3.0
Сегодня четверг, а вы не знаете, что приготовить? Конечно же рыбу, а именно красного окуня в духовке! Сегодня я поведаю вам все секреты приготовления этого блюда 🙂 …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.01.2019
Засолка красной рыбы в рассоле 3.9
Оптимальный вариант засолки красной рыбы в рассоле в домашних условиях. Благодаря обилию специй и «мокрому» способу засолки получается изысканная закуска к праздничному столу. Очень вкусно, рекомендую …далее
Добавил: Алексей Марчук 06.01.2016
Рыба в маринаде классический рецепт 4.6
Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015
Салака под маринадом 4.1
Очень вкусное блюдо получается на все случаи к столу. …далее
Добавил: Владимир Иванович 08.04.2012
Рыба в подливе 4.3
Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.11.2016
Стейк из семги в фольге 4.2
Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015
Рыба под белым соусом 3.6
Такая рыба под белым соусом может стать вашим коронным блюдом даже по праздникам. Готовится она легко, а ее нежный вкус дополняется великолепным сливочным соусом. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2015
Тушеная рыба в сковороде 4.1
Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014
Красная рыба с овощами в духовке 3.8
Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016
Капуста, тушеная с рыбой 4.2
Если вы любите рыбу и овощи — советую приготовить капусту тушеную с рыбой в домашних условиях. Это блюдо широк распространено не только на наших кухнях, но его подают и в лучших ресторанах. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 04.11.2014
Рыба, тушеная с кабачками 4.5
Интересное сочетание — рыба, тушеная с кабачками в домашних условиях, не так ли? Овощи великолепно сочетаются с рыбой, дополняя ее вкус. Кроме этого, блюдо в результате считается самостоятельным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2014
Сазан на гриле 2.7
Спасибо моему мужу-рыбаку за то, что иногда он радует действительно хорошим уловом. Особенно это прекрасно в летнюю пору, когда можно готовить на открытом огне. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016
Треска по-норвежски 4.2
Как ни крути, а треска по-норвежски в домашних условиях — это по-настоящему особенное блюдо, изысканное и праздничное. Так что если вы относите себя к тонким гурманам — вам уж точно понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова 18.06.2014
Карп по-корейски 5.0
Карп – одна из самых популярных и доступных речных рыб. Рецептов с ним целая уйма, но этот – просто находка для любителей домашней маринованной рыбки, да еще такой ароматной и пряной! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2019
Корюшка в маринаде 2.9
Попробуйте рецепт блюда, как приготовить корюшку в маринаде. Это отличная альтернатива по вкусу дорогим маринованным испанским анчоусам, которые, в отличии от корюшки, достать не так уж и просто. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.10.2016
Рыба под маринадом — Модная еда
Рыба под маринадом готовится просто и быстро, а получается вкусно и полезно. Если использовать нежирную рыбу, то – это отличный вариант легкого, низкокалорийного ужина.
Рыба под маринадом – идеальный рецепт для похудения – содержит много белка, незначительное количество жиров и очень мало углеводов.
филе судака – 900 гр.,
лук – 1 большая луковица (214 гр.),
морковь – 1 большая (143 гр.),
масло растительное – 1 ст.л. (14 гр.),
помидоры – 550 гр.,
соль – 1 ч.л. (6 гр.), по вкусу,
сахар – 1 ч.л. (5 гр.), по вкусу,
яблочный уксус – 2 ч.л. (10 гр.), по вкусу,
гвоздика, кориандр, имбирь, кардамон, мускатный орех – по вкусу Каждой пряности я брала на кончике чайной ложки.
Выход: 1604 гр.
Энергетическая и пищевая ценность судака под маринадомВес, гр. | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. | Калорийность, ккал |
100 | 11,28 | 1,34 | 3,81 | 71,52 |
Лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть крупно овощерезкой или натереть на крупной терке.
Слегка обжарить лук, добавить к луку морковь и тоже обжарить.
Помидоры можно прокрутить на мясорубке, натереть на терке, измельчить блендером или в комбайне. Можно предварительно снять шкурку (бланшировать минуту в кипятке, облить холодной водой и очистить), можно измельчить вместе со шкуркой. А можно просто нарезать. Выбирайте что больше вам подходит и нравится.
Измельченные помидоры выложить в сковороду к луку и моркови.
Добавить все специи и приправы, перемешать, довести до кипения. И непременно попробуйте: если чего-то не хватает для насыщенного и полного вкуса — добавляйте.
Выложить нарезанную рыбу, сверху немного посолить, закрыть крышкой, довести до кипения, огонь убавить.
Тушить на минимально возможном огне до готовности, что-то около 30 – 40 минут.
Подавать, посыпав зеленью.
На такое количество рыбы маринада можно сделать чуть больше, если вы его любите.
Количество рыбы оставить прежнее, а все остальные ингредиенты увеличить в два раза.
Тогда и калорийность рыбы под маринадом будет еще меньше. Все для стройнеющих!
Приятного аппетита!Похожие рецепты
Судак, запечённый с яйцом
Рыба, запечённая в духовке
Выбираем полезные рыбные консервы
15 рецептов нежнейшей рыбы под маринадом
Фото: zen.yandex.ruМы собрали для тебя большую подборку рецептов рыбы под маринадом – на разные случаи и настроение. Обязательно попробуй приготовить, чтобы удивить гостей и домочадцев своими кулинарными талантами!
1. Рыба под уксусным маринадом
Фото: gotovimrybu.ruКаждый вид уксуса даст свои новые нотки.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 ст.л. томатной пасты, 70 мл 10% уксуса, 60 мл воды, 1 ч.л. сахара, 2 лавровых листа, специи, мука.
Приготовление: Нарежь морковь соломкой, лук – полукольцами, а корень – мелко натри. Обжарь все вместе 5 минут, и добавь воду с томатной пастой. Протуши 10 минут, и потом добавь уксус, специи и лавровый лист, и туши еще столько же. Рыбу обваляй в муке, обжарь с двух сторон, выложи в блюдо и залей маринадом.
2. Рыба под томатным маринадом
Фото: rybalka2.ruТоматный маринад вкусный, ароматный и очень красивый.
Тебе понадобится: 600 г рыбы, 3 помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ч.л. 9% уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь рыбу на кусочки и обжарь. Натри морковь, порежь лук полукольцами, и обжарь овощи отдельно. Помидоры очисти, измельчи блендером и добавь к зажарке. Через 10 минут добавь уксус и специи, протуши еще 10 минут, выложи к овощам рыбу, и оставь под крышкой настояться.
3. Рыба под маринадом с майонезом
Фото: naturlich-restoran.ruПо желанию смешай майонез со сметаной или йогуртом в равных пропорциях.
Тебе понадобится: 800 г рыбы, 3 луковицы, 2 моркови, 3 ст.л. майонеза, специи.
Приготовление: Нарежь рыбу на куски и отвари до готовности. Лук нарежь полукольцами, морковь натри на терке, и обжарь их на маленьком огне. Немного измельчи рыбу, добавь к овощами со специями и майонезом, перемешай и дай блюду полчаса настояться.
4. Рыба под сметанным маринадом
Фото: jam-bakery.ruБери филе или рыбу, в которой поменьше костей.
Тебе понадобится: 600 г рыбы, 1 луковица, 150 г сметаны, 1 пучок укропа, 2 моркови, мука, специи.
Приготовление: Обваляй рыбу в муке со специями, и обжарь с двух сторон. Мелко нарежь лук, натри морковь и выложи их на рыбу. Сверху долей воды примерно на 2/3, добавь сметану и рубленую зелень, приправь и перемешай. Протуши блюдо под крышкой 25 минут.
Блюда из рыбы: 20 простых и вкусных рецептов
5. Рыба под маринадом с горчицей
Фото: rybalka2.ruЛегкий рецепт из простейших ингредиентов.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 1 ст.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, специи, 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление: Смешай масло, горчицу, измельченный чеснок и специи, и замаринуй кусочки рыбы на пару часов. Выложи в форму полукольца лука, сверху – рыбу, и залей маринадом. Запекай 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
6. Рыба под медовым маринадом
Фото: otamansha.com.uaМедовый маринад для рыбы – оригинальный вариант с нотками азиатской кухни.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 40 мл меда, 30 г зернистой горчицы, 10 г петрушки, 3 зубчика чеснока, 0,5 лимона, специи.
Приготовление: Натри чеснок, мелко наруби зелень, и смешай все с медом, лимонным соком и специями. Оставь рыбу в маринаде на 15 минут, выложи в фольгу и залей оставшейся жидкостью. Заверни в конверт и запекай около 20 минут при 200 градусах.
7. Рыба под маринадом с лимоном
Фото: zen.yandex.ruДополнительно можешь сбрызнуть рыбу коньяком.
Тебе понадобится: 800 г рыбы, 1 лимон, 2 ст.л. морской соли, 1 ст.л. сахара, 1 пучок зелени, 2 моркови, 1 луковица.
Приготовление: Из лука и тертой моркови приготовь классическую зажарку. Рыбу нарежь кусками, натри солью и сахаром, и выложи в форму. Присыпь рыбу лимонной цедрой и сбрызни соком. Сверху выложи овощи, посыпь рубленой зеленью и запекай 30-40 минут при 180 градусах.
8. Рыба под маринадом из корейской моркови
Фото: attuale.ruРецепт с маринадом из обычной морковки уже приелся. Тогда почему бы не взять пикантную корейскую?
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 300 г корейской моркови, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сахара , 1 стакан воды, мука.
Приготовление: Нарежь рыбу на кусочки, обваляй в муке и обжарь. Немного измельчи корейскую морковь, обжарь отдельно и добавь к ней томатную пасту с сахаром, рубленой зеленью и луком. Выложи в сковородку рыбу, долей воды и протуши 20 минут.
15 рецептов самой вкусной рыбы в кляре
9. Рыба под маринадом с овощами
Фото: moreprodukt.infoМожешь добавить и другие овощи на свое усмотрение.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 1 перец, 1 кабачок, 1 ст.л. томатной пасты, специи, 1 ч.л. яблочного уксуса, мука.
Приготовление: Обваляй кусочки рыбы в муке со специями и обжарь. Нарежь все овощи тонкой соломкой, а помидор измельчи в блендере. Протуши все вместе 10-15 минут, добавь специи, уксус и томатную пасту, и протуши еще немного. Выложи маринад на рыбу и оставь на 10 минут.
10. Рыба под свекольным маринадом
Фото: no-doma-luchshe.ruСвекольный маринад мгновенно привлекает внимание своим необычным ярким цветом.
Тебе понадобится: 1,2 кг рыбы, 2 вареные свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 500 г измельченных томатов в своем соку, 1 ст.л. сахара, мука, специи.
Приготовление: Натри морковь на терке, крупно нарежь лук, и обжарь их вместе до мягкости. Добавь томаты, а через пару минут – нарезанную соломкой свеклу и сахар. Рыбу нарежь на куски, обваляй в муке, обжарь и выложи в форму. Выложи ее к овощам, долей стакан воды и протуши 30 минут.
11. Рыба под маринадом с ананасами
Фото: koolinar.ruРекомендуем использовать консервированные ананасы в банке.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 200 г ананасов, 1 перец, 1 луковица, 1 ст.л. кетчупа, специи, мука.
Приготовление: Слей жидкость от ананасов, перемешай с кетчупом и специями, и доведи до кипения. Перец запеки, нарежь его кубиками с ананасами и добавь в маринад. Рыбу нарежь кусками, обваляй в муке и обжарь с двух сторон. Отдельно обжарь полукольца лука и выложи на рыбу, а потом залей маринадом.
12. Рыба под маринадом с сельдереем
Фото: aproduct22.ruСельдерей придает классическому маринаду новые вкусовые оттенки.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стебель сельдерея, 0,5 корня сельдерея, 50 мл винного уксуса, специи, мука.
Приготовление: Нарежь рыбу крупными кусками, обваляй в муке и обжарь с двух сторон. Мелко нарежь овощи и сельдерей, обжарь все вместе, приправь, и немного протуши под крышкой. Влей в маринад уксус, прогрей еще пару минут и залей им рыбу. Оставь закуску в холодильнике на 4 часа.
Как замариновать лук: 12 быстрых и вкусных рецептов
13. Рыба под кисло-сладким маринадом
Фото: cookpad.comЧуть более сложный рецепт, но он того стоит!
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 3 ст.л. оливкового масла, 350 г лука, 300 г перца, чеснок, специи, 320 г помидоров, 2,5 ст.л. сахара, 5 ст.л. яблочного уксуса, мука, 2 яйца, 20 г кинзы.
Приготовление: Обжарь нарезанный кольцами лук, добавь к нему перец, а еще через 10 минут – специи и чеснок. Протуши все вместе, залей уксусом, и добавь томаты с сахаром. Рыбу нарежь кусками, обваляй в муке, обмакни во взбитое яйцо и тоже обжарь. Выложи ее в форму, залей маринадом, присыпь тертой кинзой и отправь на 12 минут в духовку при 200 градусах.
14. Рыба под маринадом на сковороде
Фото: rybalka2.ruЖареная рыба под маринадом – классическая закуска еще с советских времен.
Тебе понадобится: 1 рыба, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст.л. томатной пасты, 3 лавровых листа, ст.л. уксуса, специи, 1 стакан воды, мука.
Приготовление: Нарежь рыбу на кусочки, обваляй в муке и обжарь с двух сторон до золотистости. Нарежь лук кольцами, натри морковь на терке, и протуши их с водой, уксусом, томатом, специями и лавровым листом 20 минут. Залей рыбу маринадом.
15. Рыба под маринадом в духовке
Фото: teplica-one.ruРыба из духовки – это двойная польза, потому что в ней почти нет лишнего жира.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 1,5 моркови, 1 луковица, 1 ст.л. яблочного уксуса, специи, 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 стакана воды.
Приготовление: Обваляй рыбу в специях и обжарь до золотистости. Измельченные овощи слегка протуши с водой, уксусом и томатной пасту в сухой сковороде. Выложи в форму половину маринада, рыбу и снова маринад, и отправь в духовку на полчаса под фольгой при 180 градусах.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Рецепт маринада для рыбы с соевым соусом и коричневым сахаром
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 23 | калорий |
| 0 г | Жир |
| 3 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 12 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 23 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 585 мг | 25% |
| 3 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 2 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 0 мг | 2% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 66 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Сохранить рецептЭтот ароматный маринад для рыбы — совершенство не только по вкусу, но и по тому, как он сочетается с рыбой. Низкий уровень кислотности комбинации ингредиентов не позволит приготовить рыбу до того, как она попадет на решетку, поэтому рыба может дольше оставаться в маринаде и приобретать больше аромата.Комбинация соевого соуса и коричневого сахара придает ей аромат терияки и помогает карамелизировать поверхность рыбы при приготовлении на гриле.
1/2 стакана белого сухого вина
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана соевого соуса
1/4 стакана воды
1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки коричневого сахара
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия ХартбекСмешайте все ингредиенты в стеклянной посуде. Маринад можно приготовить за несколько дней, чтобы ароматы слились, прежде чем добавлять рыбу.
Ель / Юлия ХартбекЧтобы использовать, поместите выбранную рыбу в закрывающийся пластиковый пакет и залейте достаточным количеством маринада, чтобы он покрыл всю плоть. Закройте пакет и маринуйте от 30 до 60 минут перед приготовлением.
Ель / Юлия Хартбек
Используемые виды рыбы
- Используя этот маринад, вы хотите выбрать мясную рыбу, которая может обрабатывать сильно ароматные ингредиенты, такие как соевый соус, чеснок и коричневый сахар.Нежное филе, такое как подошва или камбала, не подойдет, поскольку их мягкий вкус и нежная мякоть будут подавлены маринадом. Хорошие варианты включают лосось, тунец, рыбу-меч и махи-махи или даже креветки.
- Этот рецепт можно использовать в качестве маринада для жареной курицы.
Чаевые для маринования рыбы
- Маринад — отличный способ добавить аромат, сохранить рыбу влажной и предотвратить ее прилипание к грилю.
- Однако, в то время как говядина, особенно жесткие нарезки, выигрывает от длительного маринования (часто в течение ночи), с рыбой — совсем другое дело.Рыба от природы нежная, поэтому ей не нужна жидкость, чтобы расщепить волокна и смягчить мякоть. Кроме того, аромат маринада быстро пропитывается рыбой; самые твердые рыбные стейки (например, рыба-меч) должны находиться в смеси в течение одного-двух часов, в то время как большинству других видов рыбы требуется всего 30 минут.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Рецепты маринадов из морепродуктов — Маринады для рыбы и креветок
28 марта 2020 г.
Нам нравится быть вашим любимым поставщиком морепродуктов, выловленных в дикой природе, но мы также хотим, чтобы вы получали удовольствие от приготовления наших вкусных морепродуктов. От наших кулинарных видео до наших постов с рецептами, мы делимся всеми нашими любимыми способами приготовления на гриле, копчения, жарки на сковороде, тушения и приготовления морепродуктов.Мы решили собрать воедино наши любимые рецепты маринада для рыбы, чтобы предоставить вам огромный ресурс маринадов для рыбы.
Это руководство по маринадам для морепродуктов разбито по категориям рыбы в зависимости от разновидностей рыбы, которую мы предлагаем доставить непосредственно вам по сухому льду. Мы проделали всю тяжелую работу, поэтому вам не нужно. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты маринада из морепродуктов, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей!
Рыбный маринад Рецепты:Здесь Global Seafoods мы предлагаем несколько категорий морепродуктов.Хороший маринад для рыбы может улучшить вкус еды и создать аромат, который танцует на вашем языке. Морепродукты — один из самых полезных источников белка, и мы хотим помочь вам сделать их вкуснее. Лучший маринад для рыбы будет зависеть от того, какую рыбу вы готовите и какой профиль вкуса вы предпочитаете. Мы создали коллекцию маринадов для белой рыбы, маринадов для лосося , маринадов для тропической рыбы и маринадов для креветок, с которыми вы можете экспериментировать, добавляя морепродукты в свои еженедельные планы питания.
Маринад для белой рыбыМы предлагаем пять различных видов белой рыбы, тихоокеанскую треску, палтус , , морской окунь, камбалу и линкод. Рецепты маринада для сига помогают сбалансировать тонкую сладость и хлопьевидную текстуру белой рыбы. Маринование рыбы помогает сохранить влажность сига, особенно если вы используете рыбный маринад для запекания или рыбный маринад для жарки.
Pacific
Маринад для трески :При мариновании белой рыбы, например, тихоокеанской трески, мы рекомендуем следовать этим двум простым советам:
1.Используйте маринад на масляной основе. Маринад на масляной основе для рыбного филе поможет сохранить влагу в рыбе. Сиг может быстро высохнуть, особенно при запекании или приготовлении на гриле.
2. Маринад для быстрой рыбы . Тридцать минут в маринаде для рыбы на масляной основе помогут предотвратить слишком быстрое высыхание внешней поверхности рыбы, не позволяя кислым ингредиентам в рецепте для рыбного маринада начать приготовление рыбы. Если вы не делаете севиче, например, Перуанский маринад из сырой рыбы , вам не стоит оставлять рыбу в маринаде слишком долго.
Маринад из рыбы с кинзой и лаймом:Лаймовый маринад для рыбы идеально сочетается с яркими свежими ингредиентами, такими как рыбные тако со свежей сальсой или салат из свежих семейных помидоров.
Состав:- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (EVOO)
- Сок двух лаймов
- Шесть зубчиков чеснока (нарезанных)
- 1 пучок свежей кинзы (нарезанной)
- 2 чайные ложки приправы чили-лайм
- Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте до однородной массы или взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния.
- Полейте филе трески и замариновайте рыбу от 30 минут до часа.
Этот легкий маринад для рыбы достаточно универсален, поэтому его можно использовать для большинства сортов белой рыбы. Если филе более тонкое, вы можете мариновать не более 30 минут. Если у вас более толстое филе, они могут выдержать этот маринад для рыбы с кинзой и кинзой до часа. Маринад с кинзой и лаймом отлично подойдет в качестве маринада для трески на гриле .
Рыбный маринад с лимоном и перцем:Цитрусовые и белая рыба прекрасно сочетаются друг с другом. Планируете ли вы поджарить на гриле филе трески , маринованное, или запечь рыбу, треска , маринованная с лимоном , всегда понравится людям. Попробуйте соус , маринованный из рыбы с лимонным перцем, , брокколи с лимонным перцем или стручковую стручковую фасоль.
Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Чайная ложка свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Полейте треску или другое филе белой рыбы соусом из рыбного маринада.
- Мариновать в холодильнике 30 минут, перевернув до середины.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Этот маринад для трески отлично подходит для приготовления на гриле или запекания.
В основе этого рецепта используется апельсиновый сок в качестве маринада для рыбы . Добавление свежего лимонного сока и соевого соуса создает сладкий и соленый маринад, который красиво дополняет умами из рыбы. Апельсиновые маринады для рыбы прекрасно сочетаются с белой рыбой, лососем и даже с рыбой-мечом.
Состав:- 1/2 стакана апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
- Сок одного лимона (оставьте цедру)
- Одна столовая ложка соевого соуса
- Три столовые ложки EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Необязательно: добавьте немного тертого имбиря и экстра-соевого соуса для приготовления маринада для соевого соуса для рыбы в азиатском стиле .
- Смешайте ингредиенты в миске.
- Полить рыбным филе по вашему выбору.
- Мариновать рыбу 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Маринад для белого вина для рыбы:
Белое вино подчеркивает тонкую сладость рыбы, чего не могут другие маринады. Соленый соленый вкус рыбы в сочетании с кислотностью белого вина и уксуса создает идеальный баланс вкусов.Подавайте рыбу, маринованную в белом вине, с рисовым пловом и взбитым салатом, чтобы получить вкусную и полезную еду.
Состав:- 1/3 стакана белого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Три столовые ложки белого винного уксуса
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка сахара
- Один небольшой измельченный лук-шалот
- Два измельченных зубчика чеснока
- Одна чайная ложка сушеного орегано
- Одна чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки морской соли
- Перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости и перемешайте до однородности.
- Залить рыбное филе маринадом из белого вина и мариновать до 1 часа.
- Приготовьте трески в маринаде , используя желаемый метод приготовления.
- Сделайте дополнительный маринад для заправки салата, чтобы дополнить рыбу.
Маринад для рыбы с соевым имбирем:
Азиатский маринад для рыбы прекрасно сочетается со вкусами и текстурами азиатских кухонь, таких как рис и зеленая фасоль в пузырях. Свежие ароматы, такие как имбирь и соевый соус, прекрасно сочетаются со сладостью азиатского рыбного маринада .
Состав:- 1/4 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки меда
- Одна столовая ложка кунжутного масла
- Одна столовая ложка свежего сока лайма
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- Нарезанный ломтиками зеленый лук
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить маринадом рыбное филе и мариновать до 30 минут, перевернув на полпути.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом. Рыбное филе в соевом маринаде красиво запечется, если вы выберете метод запекания.
Текила, лайм, , рыбный маринад, рецепт — отличный способ добавить немного изюминки к вашей еде.Палтус с текилой и лаймом превосходен сам по себе или в тако из рыбы со свежим уксусом. Не забудьте отложить текилы для шеф-повара!
Состав:- Сок четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Залейте четыре филе палтуса (этот рецепт работает как маринад для трески или маринад mahi mahi )
- Маринад палтуса продолжительностью до 1 часа.Маринуйте другие виды мягкой белой рыбы всего тридцать минут.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Маринад с текилой и лаймом отлично подойдет в качестве маринада на гриле для махи махи .
Маринад рыльца:
Маринад для вяленой туши всегда лучше всего подходит, если вы используете свежие ингредиенты. В крайнем случае, вы можете выбрать сушеные травы и приправы, но если у вас есть возможность купить свежие ингредиенты, это того стоит.
Состав:- Два нарезанных зеленых лука
- Две веточки свежего тимьяна
- Один перец хабанеро (мелко нарезанный) (используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений для нагрева)
- Два измельченных зубчика чеснока
- Одна маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Одна чайная ложка соли
- Черный перец по вкусу
- Одна столовая ложка коричневого сахара
- Одна чайная ложка душистого перца
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки корицы
- Четыре столовые ложки соевого соуса
- Две столовые ложки EVOO
- 1/4 стакана уксуса
- 1/4 стакана апельсинового сока
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.
- Мариновать рыбу тридцать минут перед приготовлением на гриле. Когда вы будете готовы приготовить, оставьте соус для рыбного маринада на рыбе для лучшего вкуса.
- Приготовьте рыбу желаемым способом. Вкус рывка будет отличным маринадом для белой рыбы , такой как палтус, который является более густой и твердой рыбой.
Горчичный маринад — один из лучших маринадов для палтуса .Сочетание белого вина, острой горчицы и кайенского перца идеально сочетается с выносливым филе палтуса. Этот маринад для палтуса даже идеально подойдет к маринаду для рыбных кебабов с жареными цукини, желтой тыквой и красным луком.
Состав:- Одна чашка белого сухого вина. (Совиньон Блан или Дуб выдержанное Шардоне)
- 1/4 стакана EVOO
- Сок половинки лимона.
- Две столовые ложки острой горчицы (пряно-коричневой или дижонской).
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Смешайте ингредиенты маринада в миске.
- Залить филе палтуса маринадом. Палтус — более сытная рыба, и маринад выдерживает немного больше времени, чем другие виды белой рыбы, до трех часов.
- Приготовьте палтус в маринаде , используя желаемый метод приготовления. Мы рекомендуем , маринованный палтус на гриле .
Если вы ищете сладкий маринад, который подходит для самых разных видов рыбы, этот маринад из соевого соуса и коричневого сахара может быть идеальным для вас. Маринад из соевого соуса подходит для белой рыбы, лосося и даже креветок. Добавьте немного маринованных в сою креветок и лапшу Lo Mein, чтобы получить восхитительные креветки Lo Mein!
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске.Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вы ищете маринад для лосося с низким содержанием натрия , замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Для людей с ограничениями в питании соя не является безглютеновым маринадом для лосося , поскольку соевый соус содержит пшеницу.
Маринады морского окуня:
Морской окунь — нежирная белая рыба с мягким вкусом и хлопьевидной текстурой. Некоторые думают, что у морского окуня слегка ореховый вкус, который хорошо сочетается с пряными маринадами и цитрусовыми ароматами.
Пряный рыбный маринад:Есть много видов рыбы, которые приобретают пряный вкус и хорошо сочетаются с ними. Креветки, лосось и большая часть белой рыбы — отличные кандидаты для приготовления острых рыбных маринадов .
Состав:- Четыре измельченных зубчика чеснока
- Один перец хабанеро, нарезанный кубиками
- 3/4 чайной ложки соли
- Одна столовая ложка перца
- Две столовые ложки лимонного сока
- Петрушка свежая нарезанная
Направление:
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Этот маринад будет скорее влажным, чтобы покрыть рыбу или бросить креветки.
- Покройте рыбу и дайте мариноваться от 30 минут до одного часа.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Вкусы апельсина, лимона и лайма прекрасно сочетаются с пикантными вкусами морепродуктов. Морепродукты, маринованные в цитрусовых, прекрасно сочетаются с рисовым пловом или стручковой фасолью, жареным картофелем или рыбными тако. Когда дело доходит до цитрусовых и морепродуктов, есть много возможностей для еды.Цитрусовые подходят не только для белой рыбы. Цитрусовые маринады из лосося удивительно вкусны со стейками из лосося или филе лосося. Вы даже можете замариновать и приготовить на гриле целого лосося, положив дольки апельсина внутрь целого лосося.
Состав:Примечание: этот рецепт работает как с соком лайма, так и с апельсиновым соком.
- Один желтый лук, нарезанный кубиками
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Кинза свежая нарезанная
- Три измельченных зубчика чеснока
- Цедра одного лайма
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 1/4 стакана EVOO
- Необязательно: одна чайная ложка свежего рубленого халапеньо.
- Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Ваш маринад получится густым, как паста.
- Покройте рыбное филе маринадом и дайте ему постоять в холодильнике не более одного часа.
- Приготовьте рыбу желаемым способом.
Сделайте этот цитрусовый маринад со свежим апельсиновым соком и апельсиновой цедрой для прекрасного цитрусового маринада из лосося. Маринад для лосося с апельсином в комплекте с дольками апельсина и нарезанным луком, запеченный в пакетике из оловянной фольги, превращается в красивую и вкусную муку из лосося в пакетиках.Не стесняйтесь экспериментировать с маринадом из лосося и апельсиновым соком , добавив немного перца халапеньо, нарезанного кубиками, чтобы немного оживить его.
Маринад для камбалы:
Камбала — белая рыба с мягким вкусом и нежной текстурой. Камбала лучше всего готовится в духовке или на сковороде.
Индийский рыбный маринад:
Приправы и ароматы индийской кухни позволяют превратить филе белой рыбы в кулинарные шедевры. Индийские рыбные маринады, от карри до масалы, порадуют все ваши чувства.
Индийский рыбный маринад карри: Состав:- Одна маленькая луковица, нарезанная кубиками
- Два измельченных зубчика чеснока
- Один помидор, нарезанный кубиками
- 1/2 перца хабанеро, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
- 1/2 чайной ложки соли
- Перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки порошка масала
- 1 1/2 столовые ложки порошка карри
- Смешайте все ингредиенты в миске.У вас должно получиться достаточно жидкости из помидоров, чтобы получилась густая паста. Если нет, добавьте воды, чтобы получился маринад.
- Смажьте рыбное филе маринадом и охладите в холодильнике в течение часа.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
- Переложите рыбу и маринад в форму, пригодную для запекания.
- Запекайте рыбу с маринадом примерно 10-15 минут до готовности.
Лингкод — белая рыба, обитающая у западного побережья США.Лингкод имеет мягкий вкус, слегка твердую консистенцию и крупные хлопья при приготовлении. Линкод — нежирная рыба, и лучше всего подходит для маринада на масляной основе. Любой из наших рецептов маринада для белой рыбы на масляной основе идеально подойдет для филе линкоды. Попробуйте любой из наших маринадов для рыбы на гриле для линкода.
маринованные на травах Lingcod: Состав:- Одна чашка EVOO
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- По одной столовой ложке сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна и сушеного розмарина.
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Обмажьте рыбное филе маринадом из трав и охладите в холодильнике в течение 1-2 часов.
- Приготовьте рыбное филе желаемым способом.
Лосось содержит большое количество натуральных масел, что делает его отличным кандидатом для маринадов на основе уксуса и кислоты. Лосось сохнет не так быстро, как нежирная белая рыба.Лосось обладает восхитительным вкусом благодаря разнообразию вкусовых характеристик, что делает его универсальной рыбой, которую можно есть снова и снова.
Бальзамический маринад для лосося:Сладкий и острый вкус бальзамического маринада для лосося очень хорошо дополняет филе лосося. Запеченный бальзамический лосось с рисовым пловом и гарниром из брокколи в глазированной бальзамической глазури — это вкусное и полезное блюдо. Если вам нравится аромат бальзамического уксуса, попробуйте этот маринад из бальзамического уксуса для лосося .
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте филе лосося бальзамическим маринадом.
- Охладите лосось в бальзамическом маринаде для лосося в течение 30 минут.
- Запекайте лосось в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут.
- 1/2 стакана белого сухого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
- Две чайные ложки сушеного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Две столовые ложки лимонного сока
- 1/4 стакана EVOO
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте лосось маринадом из белого вина.Охладить в холодильнике до 1 часа
- Приготовьте лосось, используя желаемый метод приготовления. Лосось, маринованный в белом вине, красиво поджаривается на среднем огне.
Маринад из азиатского лосося помогает создать здоровый и ароматный кулинарный опыт. Подавайте азиатский маринованный лосось на подушке из брокколи или зеленой фасоли, чтобы получить вкусный и полезный для здоровья обед на двоих. Лосось в маринаде из апельсинового сока — удивительно приятное сочетание вкусов.
Состав:- 1/2 стакана соевого соуса
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Сок 1/2 апельсина с цедрой
- Одна столовая ложка меда
- Хлопья красного перца по вкусу
- Три мелко нарезанных лука
- 1 1/2 столовой ложки семян кунжута
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Положите филе лосося в форму для запекания или пластиковый пакет на молнии и полейте лосось маринадом.
- Мариновать лосось в холодильнике до одного часа.
- Запекайте лосось в маринаде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, пока он не станет слегка непрозрачным в середине.
По этому рецепту получается превосходный маринад из азиатского лосося .
Маринад мексиканского лосося: Состав:- Сок лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Соедините все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста.Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полить маринадом филе лосося и натереть лосось со всех сторон.
- Мариновать филе лосося 15-30 минут.
- Обжарьте филе лосося для лучшего вкуса.
Маринад из мексиканского лосося — это низкоуглеводный маринад из лосося для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Маринад на масляной основе идеально подходит для маринада для кето-лосося .
Маринад Джек Дэниэлс Лосось:Лосось, маринованный в бурбоне хорош как в горячем, так и в холодном виде в качестве остатков.Сделайте больше этого маринада из бурбона для лосося , чтобы у вас было много остатков на неделю вперед.
Состав:- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана ананасового сока
- 1/8 стакана бурбона (увеличивайте или уменьшайте в зависимости от предпочтений)
- Одна чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 стакана растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты для маринада для бурбона в небольшой миске.Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
- Положите филе лосося в форму для запекания или большой пакет с застежкой-молнией.
- Залейте лосось маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до одного часа.
- Приготовьте лосось , маринованный в бурбоне, , используя желаемый метод приготовления.
Сальса из манго — восхитительный маринад для филе лосося. В следующий раз, когда вы будете делать свою любимую сальсу из манго, сделайте дополнительную порцию, чтобы использовать ее в качестве маринада для филе королевского лосося.Просто смешайте сальсу из манго с филе лосося и поставьте в холодильник на час. Запекайте лосось с маринадом из манго и лосося , чтобы получить восхитительные тропические блюда из морепродуктов. Если вам нравится вкус сальсы из манго, попробуйте ее в качестве маринада из манго для рыбы .
Маринад с укропом и лососем:Лосось и укроп — классические партнеры в мире морепродуктов. Укропный крем фантастически сбрызнут свежеприготовленным филе лосося. Из этого маринада для лосося с укропом лосось становится еще лучше.
Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Пучок свежего нарезанного укропа
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Соедините ингредиенты в тонкую пасту и натрите филе лосося.
- Маринуйте филе лосося в маринаде для лосося с укропом на срок до одного часа.
- Приготовьте филе лосося по желаемому методу.Филе лосося , маринованное с укропом, прекрасно поджаривается на среднем огне.
Маринад черной трески:
Черная треска — вкусная и маслянистая рыба с крупными хлопьями и хорошим вкусовым профилем. Черная треска устойчива к маринадам на основе цитрусовых, а также к маринованию в сухом растирании. Каджунская, или почерневшая, черная треска приобретает пряный вкус, особенно при жарке на среднем огне. Черная треска также идеально подходит для маринада мисо для рыбы .
Рецепты маринада Махи Махи :Махи Махи — нежирная белая рыба со сладковатым вкусом.В готовом виде махи махи имеет большие влажные хлопья.
Махи Махи на гриле с соевым соусом: Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду.Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать махи махи от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
Соевый соус и коричневый сахар — одни из лучших маринадов для mahi mahi , но если вы ищете более легкий вкус, попробуйте лимонный маринад для mahi mahi .
Махи Маринад Махи с лимоном: Состав:- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте филе махи махи лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте маринованный в лимоне махи махи, используя желаемый метод приготовления.
Yellowfin или Ahi tuna имеет твердую консистенцию и мягкий вкус.Из-за своей твердой текстуры тунец Ахи подходит для различных способов приготовления, включая обжаривание на сковороде и гриль. Наш тунец — тунец суши-класса, так что вы можете наслаждаться им редко. Стейки из тунца — популярный способ полакомиться Ahi tuna . Попробуйте наш любимый маринад Ahi для тунца !
Маринад для стейка азиатского тунца:Этот рецепт — один из наших любимых маринадов для стейков из тунца . Сочетание нежного тунца ахи со сладким (коричневый сахар) и острым (соус чили) делает блюдо из морепродуктов сладким и пикантным.
Состав:- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана EVOO
- Две столовые ложки соуса чили
- Одна столовая ложка тертого имбиря
- Соль и перец по вкусу
- Два измельченных зубчика чеснока
- Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды.У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
- Мариновать рыбу от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
- Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вы ищете маринад для лосося с низким содержанием натрия , замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.
Если вы ищете маринад для стейка из тунца с соевым соусом и коричневым сахаром , не ищите дальше.
Этот маринад для стейка из тунца обладает всеми классическими вкусами азиатской кухни.Свежесть имбиря и пикантная соленость соевого соуса дополняют нежную текстуру и мягкий вкус стейков из тунца ахи. Этот маринад для тунца с имбирем был бы восхитителен с тонко нарезанным тунцом над слоем смешанной зелени. Из этого маринада также получится отличный маринад для азиатских креветок .
Маринад из тунца с лаймом: Состав:- Сок двух лаймов
- Три столовые ложки оливкового масла
- Две чайные ложки мелко измельченного имбиря
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- 1/4 чайной ложки порошка чили
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
- Положите стейки из тунца в форму для запекания или в большой пакет с застежкой-молнией. Вылейте свой маринад для стейка из тунца по рецепту поверх стейков из тунца Ahi.
- Охладите маринованный тунец в холодильнике до одного часа.
- Приготовьте стейки из тунца желаемым способом. Этот рецепт будет отличным маринадом для обжаренного тунца или маринадом для тунца на гриле.
Лайм, имбирь и перец чили — один из лучших маринадов для стейков из тунца.Если вы ищете маринад для стейка из тунца без соевого соуса , попробуйте этот маринад из тунца с чили-лаймом.
Маринад для стейка из тунца с бальзамическим уксусом
Состав:- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
- Выложите стейки из тунца в форму для запекания и полейте стейки бальзамическим маринадом.
- Охладите стейки тунца в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте стейки из тунца желаемым способом.
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок и цедра одного лимона
- Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
- Два измельченных зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
- Залейте стейки тунца Ahi лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
- Приготовьте тунец, маринованный в лимоне, желаемым способом. По этому рецепту получится отличный маринад для стейка из тунца на гриле .
Тунец — это прочная рыба, которая может принимать множество различных вкусовых характеристик. Это нормально — поэкспериментировать с ароматами, попробовать любой из наших маринадов, как рецепты маринада для стейка из тунца , и сообщить нам, что вы думаете!
Маринад рыбы-меча:
Рыба-меч имеет мягкий вкус с более плотной и мясистой текстурой.Рыба-меч хорошо сочетается с различными вкусами, включая лимон, белое вино и даже пряные рецепты. Попробуйте свой любимый из наших маринадов с нашими стейками из рыбы-меч, и мы обещаем, что вы не будете разочарованы.
Маринад для креветок Рецепты:
Креветки — фаворит из морепродуктов. Вы можете наслаждаться креветками горячими или холодными, острыми или сладкими, и очень мало вкусов, которые не сочетаются с креветками. Креветки так хорошо замораживаются, что вы можете купить их оптом и попробовать все наши маринады!
Маринад с текилой лаймом и креветками:
Креветки на гриле, маринованные с лаймом и текилой, восхитительно подаются горячими и свежими после гриля или холодными в качестве уникального коктейля из креветок
Состав:- Сок четырех лаймов.
- 1/3 стакана EVOO
- Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
- Два измельченных зубчика чеснока.
- Острый соус по вкусу
- Свежая нарезанная кинза
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
- Размороженные креветки
- Маринад креветок тридцать минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.Из этого маринада получатся отличные тако с креветками!
Средиземноморский маринад для креветок-гриль:
Состав:- Одна чашка EVOO
- Сок двух лимонов
- Один маленький помидор, нарезанный кубиками
- Одна чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки перца
- Две столовые ложки сушеного орегано
- Смешайте все ингредиенты в миске.
- Обмажьте креветки маринадом и охладите в холодильнике 1-2 часа.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
- Сок лайма
- Одна столовая ложка EVOO
- Одна столовая ложка порошка чили
- Два зубчика мелко измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Соедините все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста. Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
- Полейте маринадом размороженные креветки и натрите креветки со всех сторон.
- Мариновать креветки 15-30 минут.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Из этого маринада получится фантастический маринад фахита из креветок . Замените лимон лаймом и добавьте две чайные ложки приправы каджун, и вы получите восхитительный маринад для креветок каджун . Добавьте 1/8 чайной ложки кайенского порошка для приготовления острого маринада для креветок на гриле .
Маринад для цитрусовых креветок:Креветки, маринованные с лимоном и чесноком, идеально сочетаются с пастой с чесноком и стаканом Пино Григо или Шардоне.
Маринад для креветок с лимоном и чесноком: Состав:- 1/4 стакана EVOO
- Сок одного лимона
- Цедра одного лимона
- 2 измельченных зубчика свежего чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
- Залейте креветки маринадом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
- Мариновать в холодильнике 15-30 минут, перевернув до середины.
- Приготовьте креветки желаемым способом.
Мариновать морепродукты легко и быстро, но при этом они превращают вашу трапезу в незабываемые впечатления от морепродуктов. Ни один из этих рецептов не является точным, поиграйте с ароматами и ингредиентами по своему вкусу, и у вас будет накопление рецептов морепродуктов на долгие годы.Если вы жаждете сладкого, цитрусового или того и другого, эти рецептов рыбного маринада помогут вам регулярно есть морепродукты!
Выберите маринад и закажите у нас рыбу уже сегодня!
Делиться:
Также в рецептах
Рецепт дикого аляскинского палтуса
12 марта 2021 г.
Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Аромат и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.
Смотреть статью полностью →
Икура
16 февраля 2021 г.
Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об Икуре, обсудив: Что такое Икура? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.
Смотреть статью полностью →
Салат из лосося
4 февраля 2021 г.
Рецепты салатов из холодного лосося содержат ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, пряными травами и пикантной заправкой для салата.
Смотреть статью полностью →
Как приготовить маринованную рыбу
iplan / a.collectionRF / amana images / Getty Images
Рыба содержит мало жира и много белка, но когда ее окунают в жидкое тесто и погружают в горячее масло, ее статус здоровой пищи становится хуже .Панировка и жарка — не единственный способ сделать рыбное филе вкусным. Маринование рыбы придает аромат, но добавляет немного калорий в готовое блюдо. В отличие от маринадов для красного мяса и птицы, которые обычно замачиваются в течение длительного времени, маринады для рыбы обычно имеют более легкий вкус для более коротких замачиваний. Подберите аромат маринада к рыбе, которую вы используете.
Определите свой предпочтительный вкусовой профиль, прежде чем смешивать маринад. Мягкая белая рыба, такая как сом или форель, требует более деликатного маринада из светлого цитрусового сока или белого вина с добавлением тимьяна или базилика, в то время как более крепкий кусок тунца или лосося выдерживает соленый соевый соус или яблочный уксус.
Смешайте слабокислую жидкость с оливковым маслом в соотношении 5 частей жидкости на 1 часть масла и поместите ингредиенты в пластиковый пакет. Если вы используете сильно кислый сок, такой как лимон или лайм, разбавьте его более слабой кислотой; в противном случае сильные кислоты денатурируют белки в рыбе до того, как она попадет в кастрюлю. Маринады — это во многом вопрос личного вкуса, поэтому прежде, чем положить рыбу в пакет, окуните палец в смесь маринада, чтобы попробовать баланс вкусов и скорректировать его по своему вкусу.
Приправьте маринад целиком или треснувшими специями по вашему выбору. Черный или зеленый перец, лавровый лист, веточки розмарина, свежий или измельченный имбирь и кайенский перец — вот некоторые возможности для ароматизации вашей рыбы. Попробуйте еще раз маринад и измените специи по своему вкусу.
Положите в пакет рыбное филе или стейки и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать пакет. Удаление воздуха гарантирует, что рыба будет максимально контактировать с маринадом.Поставьте запечатанный пакет в холодильник минимум на 20 минут, но не больше, чем на 1 час.
Нагрейте оливковое масло ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды на сильном огне. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, включите средний огонь; температура выше 500 F может повлиять на покрытие посуды с антипригарным покрытием. Когда масло станет очень жидким, можно готовить рыбу.
Выньте рыбу из маринада и стряхните лишнюю влагу, которая прилипает к рыбе; это уменьшит вероятность лопания при попадании жидкости на горячее масло.
Положите рыбное филе в сотейник, не перегружая его, и готовьте от 3 до 6 минут, в зависимости от толщины рыбы. Более толстая рыба требует более длительного приготовления. Если на филе все еще есть кожа, сначала приготовьте его кожей вверх, чтобы у рыбы была восхитительно хрустящая кожа.
Переверните рыбу лопаткой или кухонными щипцами и готовьте еще 3-5 минут или пока не увидите, что рыба стала непрозрачной по всей своей толщине.
Переложите рыбу на сервировочное или обеденное блюдо и украсьте долькой лимона или веточками свежей зелени.
Кинилав (маринованная рыба по-филиппински) Рецепт
Почему это работает
- Маринование свежего тунца в пряном кокосовом уксусе быстро «готовит» рыбу, а также придает блюду фоновый жар и аромат лука.
- Свежий лимонный сок и цедра добавляют яркую кислотность, дополняя острую вкус кокосового уксуса.
Кинилав — яркое и острое блюдо из сырой рыбы, замаринованной в уксусе, родом из Филиппин; Вы можете думать об этом как о разновидности древнего филиппинского севиче, прославляющего изобилие морей, окружающих филиппинские острова.
И блюду, и процессу маринования, известному как килав («готовить в кислинке»), не менее тысячи лет — испанские исследователи упоминали кило в текстах, датируемых 1613 годом. и южноамериканский севиче, в нем используется уксус, а не сок цитрусовых, в качестве основного подкисляющего агента для денатурирования или быстрого приготовления белка в мясе рыбы.
По сути, кинлау представляет собой нарезанную кубиками сырую рыбу, заправленную уксусом (обычно кокосовым или тростниковым уксусом), и мякоть кислых фруктов, таких как зеленые манго, и / или сок цитрусовых, таких как кальманси или дайяп, известные в США как ключевые лаймы. .Тертую мякоть табон-табона, горького коричневого фрукта, и соскоб коры мангровых деревьев, который к тому же довольно горький, иногда добавляют, чтобы создать противовес пикантной кислотности блюда. Затем его приправляют солью и добавляют ароматические вещества, такие как черный перец, имбирь, лук и местный перец чили. Варианты могут включать кокосовое молоко, тертый навоз (маленькие молодые кокосы) или сахар для приручения, все из которых уменьшают общую терпкость блюда. Вы можете даже добавить кинилаву жареную свинину, чтобы приготовить блюдо под названием синуглау, разновидность серфинга и дерна, популярная в определенных регионах Филиппин.
Моя версия этого рецепта основана на том, что я узнал, когда рос в Илоило, провинции в центральном районе Висайских островов. В то время мы делали собственный кокосовый уксус и давали ему настояться с луком, имбирем, чесноком, черным перцем и чили, чтобы сделать уксус со специями, известный как синамак. Ради удобства и для достижения того, что раньше занимало у нас недели, теперь я покупаю пряный кокосовый уксус в бутылке на моем местном филиппинском рынке. Если это у вас есть, то этот кинлау чрезвычайно прост в приготовлении и дает ароматное, освежающее блюдо, которое лучше всего подходит в качестве закуски, и особенно хорошо в сочетании с алкоголем.Я включил ярко сладкое манго Ataulfo, сливочное кокосовое молоко и острые съедобные цветы для украшения в качестве дополнительных ингредиентов, но я настоятельно рекомендую вам добавлять их, поскольку они дополняют сладкие помидоры, острый красный лук, огненный перец чили и, конечно же, терпкий маринад из кокосового уксуса.
Рыбный маринад Kalyn’s Lake Powell — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни на июль 5, 2021
Рыбный маринад Калинского озера Пауэлл был довольно известен среди моих друзей с озера Пауэлл, и это идеальный рецепт рыбного маринада! И это отличный способ добавить изумительный аромат жареному махи-махи или любой жареной рыбе!
ПРИКЛЮЧИТЕ рыбный маринад, чтобы попробовать его позже!
Было время, когда этот ароматный и универсальный рецепт Kalyn’s Lake Powell Fish Marinade был, пожалуй, моим самым известным рецептом, по крайней мере, этот рецепт часто запрашивали клиенты и друзья, для которых я готовил на плавучих домах в Юте. красивое озеро Пауэлл.Это было в те дни, когда никто никогда не слышал об экологически чистых морепродуктах, и на озере я часто использовал маринад для Thresher Shark. Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я люблю этот маринад на гриле Махи Махи, который изображен на этих фотографиях.
Я надеюсь, что мой рецепт маринада для рыбы поможет вам пересмотреть свои идеи о приготовлении рыбы на гриле, если в прошлом вы были настроены скептически, потому что всем нравился этот рецепт все время, когда я использовал его на озере Пауэлл, даже люди которые утверждали, что «не любят рыбу!» И если вы хотите воссоздать ужин на этих фотографиях, я подал жареную рыбу с острым салатом из огурцов для идеальной летней трапезы.
Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?
Какую приправу для морепродуктов я использовал?
В течение многих лет я готовил этот рецепт с приправой Johnny’s Seafood Seasoning (партнерская ссылка). Это отличный продукт, и он даст хорошие результаты, если он у вас есть. Но теперь, когда я являюсь восторженным поклонником Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) и многие из моих читателей тоже используют этот рыбный крем, я использовал его в рыбном маринаде, и это было просто восхитительно!
Зачем нужен маринад для рыбы?
Возможно, вы никогда не пробовали использовать рыбный маринад при приготовлении рыбы на гриле, но это отличная идея, если вы готовите для людей, которые с подозрением относятся к вкусу рыбы.Рецепты маринада для рыбы используются для придания рыбе аромата. И это правда, что использование маринада для рыбы сделает рыбу на гриле менее «рыбной», поэтому, если это нравится вашей семье, это может стать вашим любимым способом приготовить рыбу на гриле.
Какая рыба подходит для этого маринада?
Этот маринад подходит буквально к любой рыбе, которую вы хотите приготовить на гриле! Мне нравится маринад на гриле Махи Махи, который вы видите на этих фотографиях, но я использовал этот вкусный маринад для акулы, палтуса, лосося, рыбы-меч и тунца.Вам нужно планировать время примерно на 2 часа или время маринования и не мариновать рыбу слишком долго. И будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу, когда готовите ее на гриле!
Как предотвратить прилипание рыбы к решетке гриля?
Есть несколько уловок, чтобы рыба не прилипала к грилю, вне зависимости от того, используете ли вы рыбный маринад или нет! Убедитесь, что решетки для гриля полностью чистые. Перед тем, как нагреть гриль, хорошо обрызгайте решетку антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или протрите бумажным полотенцем, смоченным в масле с высокой температурой дыма.После того, как вы слейте воду из маринованной рыбы, дайте рыбе нагреться до комнатной температуры и сначала смажьте сторону гриля оливковым маслом (или любым другим маслом, которое вам нравится). рыба на гриле.
Смажьте вторую сторону маслом, когда кладете рыбу на гриль. Дайте рыбе приготовиться 2–3 минуты, не касаясь ее, затем приподнимите край куска и посмотрите, есть ли у вас хорошие отметины от гриля и легко ли приподнимается рыба. Вот тогда вы знаете, что он готов к ротации.Поверните в противоположную сторону, чтобы приготовить 2-3 минуты, перейдя на решетку гриля под другим углом, чтобы оставались следы гриля. Затем осторожно поверните, используя Fish Spatula (партнерская ссылка), если она у вас есть. Готовьте 3-4 минуты на второй стороне или пока рыба не станет твердой.
Что делать, если у вас нет уличного гриля?
Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), такую рыбу на гриле можно приготовить на решетке с выступами (партнерская ссылка) или гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка) с хорошими результатами. .Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле будет намного короче!
Советы по приготовлению маринада для рыбы и рыбы на гриле:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)
- Я использовал рыбный маринад для пойманного в дикой природе Махи Махи из Costco. Дайте рыбе оттаять в холодильнике на ночь (или разморозьте в холодной воде).
- Смешайте соевый соус, лимонный сок, арахисовое масло, воду, жидкий дым, натереть из Szeged Fish, перец, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы приготовить маринад.
- Мариновать рыбу в холодильнике примерно 2 часа.
- Когда вы будете готовы готовить, слейте воду из рыбы и выбросьте маринад.
- Смажьте маслом сторону, которую кладете на решетку.
- Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы опрыскиваете гриль антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или потрите бумажным полотенцем, смоченным в масле.
- Если вам нужны красивые диагональные отметины от гриля, положите рыбу под углом к решеткам гриля.
- Смажьте вторую сторону рыбы маслом сразу после того, как поставите ее на решетку.Готовьте на гриле 2–3 минуты, затем поднимите край, чтобы увидеть, есть ли у вас хорошие отметины от гриля и легко ли приподнимается рыба.
- Затем поверните рыбу так, чтобы она находилась на решетке под противоположным углом. Готовьте еще несколько минут, пока у вас не останутся кресты.
- Переверните рыбу и готовьте еще примерно 3-4 минуты или до тех пор, пока она не станет твердой, но не твердой, когда вы надавите на нее пальцем. Не пережаривайте!
- Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:
Салат был великолепен с салатом из острых огурцов, который вы видите на этих фотографиях, для обеда с низким содержанием углеводов.Эта жареная рыба будет восхитительна с жареной спаржей с пармезаном, кабачками на гриле или самыми простыми жареными овощами в мире.
Другие идеи для приготовления рыбы:
ЛУЧШИЕ низкоуглеводные рецепты из рыбы и морепродуктов из кухни Калин
Выбор кухни Калин: Сегедский рыбный крем (плюс рецепты с его использованием)
Посмотреть все рецепты из морепродуктов на этом сайте.
Состав
Состав
- 4 кусочка Mahi Mahi, размороженные в случае заморозки (см. Примечания)
Ингредиенты для маринада
- 2 ч. Соевого соуса (см. Примечания)
- 2 ч. Свежевыжатого лимонного сока
- 2 ч. + 1 ч. Арахисового масла (см. Примечания)
- 1 т воды
- 1/4 ч. Л.Жидкий дым (тщательно измеряйте и больше не используйте, см. Примечания)
- 1/2 ч. Л. Szeged Fish Rub (см. Примечания)
- 1/2 ч. Л. черный перец грубого помола
- 1/2 ч. Лукового порошка
- 1/2 ч. Чесночного порошка
Инструкции
- Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее на ночь в холодильнике или в холодной воде. Размороженную рыбу слить в дуршлаг, поставленный в раковину.
- Поместите размороженное рыбное филе одним слоем в большой пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
- Смешайте соевый соус или соевый соус без глютена (партнерская ссылка), лимонный сок, арахисовое масло, воду, жидкий дым, рыбный натер, перец, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы приготовить маринад.
- Залить рыбу маринадом и мариновать в холодильнике не менее 2 часов. (Я бы не мариновал это дольше 3-4 часов, самое большее.)
- Когда вы будете готовы приготовить рыбу, достаньте ее из холодильника, слейте на дуршлаг, выбросьте маринад и дайте рыбе прийти в комнату. температура.
- Смажьте маслом ту сторону рыбы, которая будет готовиться к грилю.
- Тщательно смажьте решетки гриля антипригарным спреем для гриля или бумажным полотенцем, смоченным в масле, и предварительно нагрейте гриль до сильного или средне-высокого уровня для угольного гриля. (На таком огне вы можете удерживать руку только 1-2 секунды.)
- Чтобы получить хорошие следы от гриля, положите рыбу верхней стороной вниз под углом к решеткам гриля.
- Как только вы положите рыбу, убавьте огонь на гриле до средне-сильного. Смажьте другую сторону рыбы маслом.
- Готовьте рыбу около 2–3 минут или до тех пор, пока не появятся первые отметины гриля и рыба не приподнимется. (Обычно я поднимаю кусок и проверяю.)
- Затем поверните рыбу под противоположным углом, чтобы сделать крест-накрест, и готовьте еще около 2–3 минут.
- Когда у вас появятся хорошие отметины от гриля, осторожно переверните рыбу и готовьте 4-5 минут с другой стороны.
- Общее время приготовления рыбы составляет около 10 минут на дюйм толщины. Рыба должна быть твердой, но не твердой на ощупь.
- Снимите с гриля и подавайте горячим.
Банкноты
Этот маринад для рыбы подходит практически к любой рыбе, которую можно приготовить на гриле! Обязательно используйте безглютеновый соевый соус (партнерская ссылка), если необходимо. Жидкий дым (партнерская ссылка), используемый в этом рецепте, ОЧЕНЬ эффективен, поэтому не поддавайтесь соблазну увеличить количество. Если вы используете слишком много, он испортит все, что вы добавляете, но в небольших количествах он добавляет приятный дымный аромат для соуса для барбекю или мяса на гриле.
В течение многих лет я делал это с приправой для морепродуктов Johnny’s (партнерская ссылка), но теперь я бы использовал Szeged Fish Rub в маринаде. Если вы не хотите использовать арахисовое масло, используйте любое масло с высокой температурой дыма.
Информация о пищевой ценности относится к махи махи, маринованному в маринаде, а затем приготовленному на гриле. Он основан на количестве маринада, прилипшего к рыбе, поскольку большая часть маринада выбрасывается.
Рецепт, созданный Калин много-много лет назад!
Информация о питании:
Доходность:
4Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 232 Всего жиров: 7.2 г насыщенных жиров: 1 г транс-жиров: 0 г ненасыщенных жиров: 5,5 г холестерина: 149 мг натрия: 404 мг углеводов: 1,6 г волокон: 0 г сахара: 0,1 г белков: 38 г 90 141
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / Низкоуглеводная диета / Предложения по диете Южного пляжа:
Рыбный маринад Kalyn’s Lake Powell не только восхитителен для жареной рыбы, это идеальный рецепт низкоуглеводной или кето-диеты или оригинальной диеты South Beach. .
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты приготовления на гриле, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году. Он был обновлен в 2021 году с значительно улучшенными фотографиями и улучшенными инструкциями.
отправлено Kalyn Denny на июль 5, 2021
Не пропустите рецепт!
подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Маринованная рыба на гриле с тропической сальсой и кокосовым рисом Рецепт
Убрать выделение со всего
1/2 стакана нарезанного желтого лука
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки апельсинового сока
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки свежей кинзы
5 измельченных зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка тмина
Щепотка кайенского перца
4 (от 6 до 8 унций) пойманного троллем филе махи махи, кожа на
Кокосовый рис, рецепт следует
Тропическая сальса, рецепт следует
Поджаренная кокосовая стружка, гарнир
Нарезанная кинза, гарнир
Кокосовый рис:
1 стакан кокосового молока
1 1/2 стакана воды
1 чайная ложка соли
3/4 чайной ложки сахара
1 стакан длиннозерного белого риса
3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
Тропическая сальса:
1 спелое манго, очищенное, очищенное от семян и нарезанное кубиками
1 спелый авокадо, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1/2 стакана нарезанного кубиками свежего ананаса
1/4 стакана рубленого красного лука
1/4 стакана измельченного красного болгарского перца
3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 столовая ложка свежего сока лайма
2 чайные ложки рубленого халапеньо
1 чайная ложка измельченного чеснока
Щепотка соли
Рыба, маринованная в мисо — Один картофель
Мисо маринованная рыба — это легкое и элегантное блюдо, которое идеально подходит для любого случая.Это отличный ужин в будние дни для вашей семьи, но он выглядит достаточно необычным, чтобы подать его на званом ужине для друзей.
Nobu — японский ресторан, совладельцем которого является Роберт Де Ниро, в нем подают блюда всемирно известного шеф-повара Нобу Мацухиса. Каждое блюдо в ресторане фантастическое, но мисо-треска — безусловно, жемчужина в меню!
Его скопировали во многих ресторанах, но мы еще не пробовали ни одного, которое по вкусу и вкусу соответствовало бы оригиналу. Да, это уникальный рецепт, но вы можете приготовить его дома за небольшую часть цены ресторана.И всего четыре ингредиента, что можно не любить?
За прошедшие годы мы испытали десятки различных вариантов рецепта — маринование трески от часа до трех дней, приготовление ингредиентов для маринада на огне или просто взбивание сырых ингредиентов в миске. В оригинальном рецепте используются тонны сахара, что мы не считали самой полезной идеей, поэтому заменили агаву на фантастические результаты.
Вы также можете использовать разные сорта рыбы или даже попробовать гребешок, но черная треска всегда мой первый выбор.Он богат омега-3 жирными кислотами и обладает мягким вкусом, который идеально подходит для детей. Недавно мы подали это нашей семье и друзьям за коричневым рисом и кучей зелени, и это было похоже на рай в каждом кусочке! Вы также можете обвалять кусочки рыбы в листьях салата Бибб и есть как бутерброд.
Изысканная еда в хорошем ресторане — всегда удовольствие, но нет причин, по которым вы не можете попробовать лучшие в мире блюда дома.
Рыба, маринованная в мисо
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 10 минут
- 1/2 стакана желтого или белого мисо 2 столовые ложки агавы 1/2 стакана мирина 1/2 фунта (4 филе) черной трески или лосося (необходимо использовать жирную рыбу)
- 1/2 стакана желтого или белого мисо
- 2 столовые ложки агавы * Агаву можно заменить 3 столовыми ложками сахара
- 1/2 стакана мирина
- 4 филе жирной рыбы, лосося или черной трески
Положите мисо, агаву и мирин в миску и взбейте, чтобы смешать.