Сдобное дрожжевое тесто » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Дрожжевое тесто я ставлю с малых лет. А ведь я был сладкоежка, по этому любил различные булочки и сладкие пироги. А булочки намного вкуснее получаются со сдобного теста. По этому, пирожковый вариант дрожжевого теста, я начал ставить уже став взрослым. Давайте разберёмся, чем сдобное тесто отличается от обычного дрожжевого или пирожкового.

Ингредиенты для сдобного теста:

один стакан воды, молока или простокваши

25-30 гр. прессованных дрожжей

0,5-1 чайная ложка соли

четверть стакана сахара

два яйца

60-80 гр. сливочного или растительного масла

500-600 гр. муки

Сдоба для теста:

Сдобное тесто можно приготовить на основе обычного дрожжевого или пирожкового теста. Однако я рекомендую замешивать тесто именно на прессованных дрожжах с опарой. В сдобное тесто добавляются дополнительные яйца и жиры, например сливочное или растительное масло. При этом с количеством масла и яиц можно экспериментировать, чтобы найти вариант, который вам больше всего понравится. В указанных мной ингредиентах я предлагаю простое сдобное тесто, которое должно легко подняться.

Приготовление сдобного теста:

Прежде чем ставить сдобное тесто, я рекомендую научиться ставить дрожжевое. За счёт отсутствия в нём сдобы оно легче поднимается и проще в приготовлении. По аналогии с дрожжевым тестом поставить опару. Заранее растопить сливочное масло, чтобы к готовности опары сливочное масло успело остыть до температуры 30-40 градусов Цельсия.

В опару ввести сдобу: яйца и масло. Добавить остальные ингредиенты: сахар, соль, часть муки. Вымесить тесто. В очередной раз остановлюсь на консистенции полученного теста. В литературе рекомендуется, чтобы тесто начало отлипать от рук. Но это уже слишком крутое тесто, оно будет тяжёлым. Поэтому нужно уловить такую консистенцию, чтобы тесто ещё прилипало. Было очень «лёгким» на ощупь. При этом, когда приготовите булочки оцените, насколько удачно получилось тесто. Если изделия из теста плотные, в следующий раз добавьте меньше муки. Продолжайте экспериментировать, пока не добьётесь желаемого результата. Эта рекомендация касается всех видов дрожжевого теста. Ибо точно сказать, сколько граммов муки класть, невозможно. Всегда есть нюансы, которые могут повлиять — от человеческого фактора до качества продуктов. Поэтому дрожжевое тесто нужно почувствовать.

Когда тесто замесили, поставьте его в тёплое место, накройте полотенцем и дайте подняться, чтобы объём теста увеличился в 2-3 раза. Как только тесто поднимется, подбейте его и опять дайте подняться. Потом опять подбить. Повторять процедуру 2-3 раза.

Если Вы готовите сдобное тесто на сухих дрожжах, то нужно будет обойтись без опары. И давать подняться тесту не более 2-х раз. Однако я ещё раз напомню, что рекомендую сдавить сдобное тесто именно на прессованных дрожжах. Приятного аппетита!

Венская сдоба — рецепты, фото, как приготовить в домашних условиях

Венская сдоба — огромная категория вкуснейших сдобных хлебобулочных изделий. Её придумали в Вене во времена Австрийской империи, а усовершенствовали во Франции, на столетие позже. Однако и сейчас французские пекари и кондитеры предлагают все новые и новые варианты таких вкусняшек, рецепты венской сдобы становятся все более разнообразными, они идут в ногу со временем, не устаревая и не теряя свою актуальность.

Об истории возникновения «венуазери» — венской выпечки мы уже как-то рассказывали, теперь давайте попробуем научиться шедевральному искусству изготовления венской сдобы — неимоверно вкусных булочек, хлебцев, тортильонов и круассанов…

Венская сдоба: что вам понадобится для теста

• мука — 1 кг
• соль — 20 г
• сахар — 100 г
• прессованные дрожжи — 40 г
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 600 г
• масло — 500 г

Венская сдоба рецепт теста

Все указанные выше ингредиенты, за исключением сливочного масла и молока, сложить в емкость, влить 550 г молока и с помощью кухонного комбайна замесить тесто на первой скорости в течение 5 минут, чтобы масса получилась равномерной, гомогенизированной. Проверить, насколько тесто стало влажным, при необходимости добавить еще 50 г молока. Снова включить комбайн на замес и на второй скорости месить тесто еще 5 минут.

Венская сдоба — круассаны с абрикосами

Готовый полуфабрикат вынуть из емкости для замеса, свернуть в форме сферы и положить в холодное место(температура +4°С) на полчаса. Как только тесто остынет, придать ему форму прямоугольника и выложить на центр слегка размягченное сливочное масло тоже в форме прямоугольника. Края теста завернуть на масло, чтобы они накрыли друг друга. Слегка раскатать тесто в длину, чтобы масло осталось внутри, не вышло за края теста.

Венская сдоба — эскарго (завитушки) с фруктами

Далее тесто повернуть на 90 градусов, снова сложить так, чтобы его третья часть накрыла еще такую же часть. Снова прокатать скалкой. Снова сложить, повернуть на 90 градусов, снова раскатать и сложить. Поместить сложенное в три раза тесто в холодное место на 1 час.

Как только время выйдет, сделать еще один раунд раскатывания, чтобы снова вся масса теста могла повернуть на 90 градусов. Так сформируется слоеная масляная прослойка, такая важная для венской выпечки. Как только третий раз раскатка будет закончена, дать тесту отдохнуть в течение часа.

В качестве подсказки хотелось бы предложить вариацию рецепта теста для венской сдобы: вместо 500 г масла попробуйте использовать 330 г, результат будет менее калорийным, но таким же слоеным.

Венская сдоба виды

Следующий этап — раскатка теста и изготовление венской сдобы. Тут уж должна включиться ваша фантазия. Можно приготовить завитушки с изюмом, слойки с шоколадом, круассаны с абрикосами, тортильоны, эскарго с заварным кремом и творогом.

Венская сдоба рецепт некоторых изделий

Для завитушек с изюмом тесто надо раскатать в большой прямоугольник, затем по всей поверхности распределить заварной крем и равномерно покрыть заранее промытым и просушенным изюмом. Тесто свернуть в рулет, с помощью острого ножа нарезать поперек на заготовки толщиной 2 см и поставить выпекаться.

Венская сдоба, бриошь с завитками

Как это сделать, подскажет бриошь «Китайский шоколад».

Для тортильонов с шоколадом прямоугольный раскатанный слой теста разрезать на длинные прямоугольные полоски 10*6 см, каждую смазать заварным кремом, сверху разложить небольшие кусочки шоколада и гранулированного сахара. Свернуть в виде крестика, или скатать в рулет, как обычно это делают, формуя булочки с шоколадом.

Венская сдоба: кулинарные секреты рецепта

1. При подготовке венской сдобы к выпеканию полуфабрикаты надо разложить на противне так, чтобы между ними остались расстояния — в процессе выпекания сдоба будет увеличиваться в размерах, а зазоры не дадут ей слипнуться.

2. Перед формовкой венской сдобы духовка должна быть прогрета до 40-50°С, затем ее надо выключить и поместить в духовку противень, покрытый пергаментной бумагой. Полуфабрикаты выложить на прогретый противень, так изделия будут быстрее увеличиваться в размерах при выпечке, дрожжи в венском тесте станут более активными. Духовку закрыть, дать венской сдобе хорошо расстояться, увеличиться в объемах.

Венская сдоба — булочки с шоколадом

3. После того, как булочки или круассаны поднялись, увеличились в размерах, вынуть противень из духовки, снова включить духовку, задать температуру 180° C. Венскую сдобу, подготовленную к выпечке, аккуратно смазать взбитым яйцом и посыпать щепоткой соли.

4. Чтобы цвет у венской сдобы получился более насыщенным, ее надо выпекать в два этапа. Сначала испечь практически до готовности, вынуть из духовки на 10 минут, затем снова поместить в духовку и еще раз поставить выпекаться — до насыщенного красно-коричневого цвета.

Надеюсь, эти маленькие хитрости помогут вам стать настоящими профессионалами по изготовлению венской выпечки.

Александра Мельник, всем читателям — вкусных впечатлений!

Сдоба



Свойства сдобы

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сдоба ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

 

Интересно то, что у слова сдоба существует несколько значений. Наиболее привычное для нас определение звучит так. Сдоба — это хлебобулочное изделие из сдобного теста. Так же сдобой называют пищевое сырье, из которого изготавливают выпечку и другие хлебобулочные изделия. Причем к сдобным изделиям применяются определенные параметры, которые и отличают данный вид выпечки от других хлебобулочных изделий.

К примеру, содержание сахара или жирных масел в сдобе не должно превышать 14% относительно количества муки, которое используют для замеса сдобного теста. В состав теста для сдобы входит только пшеничная мука, желательно высшего или первого сорта. Старорусское значение сдобы произошло от слов сдабривать или сдобрения, т.е. улучшать свойства какого-либо предмета.

В Европе сдобу называют viennoiserie, что в переводе с французского языка означает «венская сдоба или выпечка». Еще со времен Средневековья венская сдоба славилась своим нежным вкусом. Считалось, что основной секрет кроется в специальном тесте, которое изготавливали из высококачественной муки, жирного молока и яиц. Нередко в тесто для венской сдобы добавляли сливки, масло, сметану или даже жир. Тогда сдобное тесто получалось более нежным и питательным.

Что примечательно, количество сдобы в тесте прямо влияет на вид конечного хлебобулочного изделия или домашней выпечки. Существует в кулинарии несколько терминов, которые неразрывно связаны со сдобой. Например, отсдобка или процесс, при котором в тесто, помимо муки, воды и соли, сахара замешивают дополнительные ингредиенты, чтобы придать выпечке дополнительный вкус и отличительный аромат. Для сдобы используют специальное тесто, которое называют в пищевой промышленности сдобным.

В кулинарии существует несколько видов сдобных ингредиентов, к которым относится: молоко и молочные продукты, к примеру сливки или масло, жиры, яйца или яичный порошок, а так же меланж. В тесто для сдобы нередко добавляют изюм, сухофрукты, орехи, а так же пряности, сахар и патоку. Виды сдобы различаются в зависимости от состава продукта, а так же от теста, которое используют для изготовления хлебобулочных изделий и выпечки. К примеру, есть сдоба из дрожжевого теста и пресного или сдобного.

Бывают сладкие, соленые, шоколадные, карамельные сдобные изделия, а так же сдоба с сухофруктами, корицей, маком, изюмом и т.д. Вид сдобы зависит только от фантазии кондитера или его вкусовых предпочтений. Помимо видов сдобы существуют группы сдобных изделий, среди которых можно выделить сдобные булочки, лепешки, пироги и слойки.

Примечательно то, что большинство сдобных изделий содержат достаточно много жиров и являются высоко калорийной пищей. Поэтому диетологи советуют не увлекаться сдобой людям, страдающим ожирением. Однако, при высоком уровне калорийности сдоба содержит достаточное количество полезных веществ (кальций, магний, молибден, йод, железо) и витаминов группы А, В, РР, Н, а так же бэта-каротин.

Калорийность сдобы 301 кКал

Энергетическая ценность сдобы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 8.1 г. (~32 кКал)
Жиры: 5.3 г. (~48 кКал)
Углеводы: 54.9 г. (~220 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|16%|73%

Рецепты с сдобой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 60 граммов

 

Пищевая ценность и состав сдобы

Холестерин

22 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

3.1 г

Моно- и дисахариды

7.7 г

Органические кислоты

0.2 г

Пищевые волокна

3.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 9799

Детская фигурная сдоба — рецепт с фото на Саечка.ру

Ингредиенты: 320 г муки, 6,7 г (1 ч.л.) патоки (у меня мед), 5 г (1 ч.л. дрожжей сухих) дрожжей свежих, 3 г (2/3 ч.л.) соли, 150 мл воды, 83 г (я положила меньше — 4 ст.л., это примерно 60-65 г) сахара, 33 г маргарина или сливочного масла, 0,2 г (положила 1/2 ч.л.) ванилина, 1 желток для обмазки (не использовала), изюм, мак, сахарная пудра для отделки — по желанию. Меню на каждый день Как приготовить: Рецепт из книги «Кулинария», Госторгиздат 1955 г. Оригинал: Разделить опарное тесто на кусочки по 58-60 г (для изделий в 50 г) или по ИЗ — 115 г (для изделий по 100 г). Кусочки теста сформовать в виде различных фигурок, положить на противень, смазанный маслом, и после 60-75 минут расстойки при 30-35 градусах С, смазать яичными желтками. В фигурках, изображающих животных, сделать глаза из изюма. Выпекать изделия в течение 8-10 минут при 240-250 градусах С. Готовые изделия должны иметь блеск. Для теста: мука 3179, патока 67, дрожжи 50, соль 33, вода 1500, сахар 833, масло сливочное или маргарин сливочный 333, ванилин 1,7, мука для подпиливания 150, масло подсолнечное для смазки противней 16, мак для отделки 33, изюм для отделки 33, сахарная пудра для обсыпки 33, яйца для смазки изделий 133. Выход 100 шт. по 50 г. Теперь как делать в хлебопечке. В скобках указываю мои пропорции. Из взятого количества муки получилось 5 булочек весом более 100 г, которые до вечера уже были съедены Кирюшей и мне пришлось экстренно печь другие, поэтому рекомендую брать сразу двойную порцию. Все продукты положить в хлебопечку по инструкции. Режим «Тесто». И опять обратила внимание: тесто по ГОСТовским рецептам выходит тугим, что очень непривычно для хлебопечки. Но желание получить хлеб именно таким, каким он был в советские времена, останавливает меня добавить хоть капельку воды. Поэтому, скрепя сердце, слушала, как скрипит моя печечка. Значит так, тесто тугое, но эластичное, хорошо раскатывается. В хлебопечке не очень подходит. После окончания режима тесто вынуть, вес около 700 г. Разделить на равные кусочки, я решила сделать их побольше по весу (у меня получились 5 штук), сформировать – по идее должны быть фигурки животных, я сделала их просто завитками. Накрыть полотенцем, оставить на расстойку на 1,5 часа. Затем смазала смесью молоко + сахар, мне так больше нравится, чем желтком. Выпекать в нагретой духовке при 220 градусах С 12 минут, следить за временем, т.к. сдоба быстро выпекается. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Что такое сдоба? Интересные особенности и факты :: SYL.ru

Сдоба распространена во всем мире, люди каждый день съедают изделия из пышного вкусного теста. А задумывались ли вы когда-нибудь о самом этом слове? Да и о продукте таковом. Что такое сдоба? Когда она появилась? Что она собой представляет?

Вопросов имеется огромное количество, поэтому стоит внимательно изучить этот вопрос, в чем вам и поможет данная статья. Вы узнаете о том, что такое сдоба, какова ее история, какие бывают виды сдобы, является ли она полезной и так далее. Вся эта информация может быть не только интересной, но и полезной, потому что в последнее время вопросы правильного питания поднимаются все чаще, так как все больше людей страдают как минимум от излишнего веса, а очень часто и от полноценного ожирения. Поэтому данные о сдобе не только расширят ваш кругозор, но также позволят вам разместить этот продукт на соответствующем месте в вашем рационе.

Что это такое?

В первую очередь необходимо разобраться с тем, что такое сдоба. В русском языке так называются изделия, выпеченные из сдобного теста. Таким образом, различные булочки, пирожки и батоны все относятся к сдобе.

Сдобное тесто отличается от пресного тем, что в него добавляются дополнительные ингредиенты, такие как сахар, масло и молоко. Благодаря этому сдоба приобретает свой уникальный и неповторимый вкус, который делает ее полноценным блюдом, в то время как продукты из постного теста необходимо комбинировать с чем-либо.

Отличным примером является пицца, основа для которой изготавливается из постного теста, на которое затем наносится слой начинки. Теперь, когда вы знаете, что такое сдоба, можно переходить к рассмотрению менее популярных, но не менее интересных фактов.

История сдобы

Слово «сдоба» является исключительно русским, потому что в других странах такая выпечка называется иначе. Например, во многих странах Европы она именуется «венской», потому что ее начали готовить еще в Средние Века на территории Австрии, где она и обрела свою популярность. Что касается российской сдобной выпечки, то ее название происходить от слова «сдабривать», то есть улучшать. Естественно, легко понять, что такое название изделия из теста получили именно из-за своего отличия от постного аналога, в который не вводили никаких дополнительных ингредиентов.

Сдобу на Руси начали готовить еще в далеком XI веке, однако в те времена она не была доступна каждому. Пекари передавали свои секреты лишь в рамках одной семьи, из поколения в поколение, что позволяло им сохранять свою профессию, а вместе с ней и доход, на который они и жили.

Только в современном мире рецепты сдобной выпечки стали достоянием общественности, а купить ее можно в любом магазине за гроши. Фото сдобы можно найти на каждом сайте в интернете, причем снимки будут сопровождаться детальным описанием процесса приготовления, который вы можете сами повторить при желании.

Виды сдобы

Процесс выпечки сдобы является не самым простым, поэтому вам нужно будет потренироваться, чтобы добиться успеха. Когда же первые опытные варианты, выполненные по традиционным рецептам, вам начнут удаваться без проблем, вы сможете переключаться и на другие, более сложные, подразумевающие добавление новых ингредиентов, меняющих вкус и внешний вид готовых изделий.

Например, сдоба может быть просто сладкой, может быть и соленой, она может быть шоколадной, медовой или карамельной. В нее можно добавлять различные элементы, такие как семечки, орехи, мак и так далее.

Кстати, сдобная выпечка, которая была совсем немного усовершенствована (например, посыпана маком или кунжутными семечками), называется выборгской. Также большое значение играет форма, так как для многих вариантов имеются свои названия. Сдоба в форме подковы, заплетенная косичкой, например, называется белгородской, а сдоба в форме крючка или восьмерки имеет название донской.

Польза сдобы

Ну и, естественно, нельзя не упомянуть о пользе (или вреде) сдобы, так как на сегодняшний день каждый человек интересуется энергетической ценностью каждого продукта, его свойствами и особенностями. В среднем калорийность сдобы составляет около 300 килокалорий на сто граммов продукта.

Большую часть его составляют углеводы, а на белки и жиры приходится совсем немного, около 10 и 15 % соответственно. В зависимости от добавленных ингредиентов, сдоба может содержать в себе разнообразные витамины и минералы, а также стоит отметить, что она хорошо насыщает за счет высокой калорийности.

Сдоба обыкновенная(№ 766)

Технологическая карта (ТТК)

Рецептуры Метод обработки: Запекание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 5 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Мука пшеничная высшего сорта 3 556 3 556 г 2 Мука на подпыл 148 148 г 3

Калорийность: 779,78 ккал

Белки: 1,48 г

Жиры: 4,55 г

Углеводы: 8,72 г

---

Метод обработки: Запекание

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 5 000 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Мука пшеничная высшего сорта										3 556		3 556		г
2	Мука на подпыл										148		148		г
3	Сахар-песок										370		370		г
4	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»										111		111		г
5	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»										148		148		г
6	Меланж										133		133		г
7	Соль поваренная пищевая										56		56		г
8	Дрожжи прессованные (*эргостерин)										56		56		г
9	Вода										1 560		1 560		г
	ИТОГО										6 138		6 138		г

Наиболее распространенным видом сдобы являются плюшки (одинарные, двойные и круглые). Дрожжевое тесто (с, 502) делят на куски, прокатывают их в жгут, а затем разрезают на куски и раскатывают в продольную лепешку. Эту лепешку смазывают жиром, свертывают в виде рулета, выравнивают растягиванием так, чтобы толшина его была одинаковой по всей длине, перегибают пополам, при этом толщина его была одинаковой по всей длине, перегибают пополам, при этом концы накладывают один на другой и скрепляют- После этого рулет разрезают по длине ножом на две части для одинарной плюшки и на три части для даойной плюшки, оставляя неразрезанными скрепленные концы.При укладке на лист плюшку разворачивают в стороны по линии разреза. Для плюшки круглой формы концы рулета не скрепляют, а после надреза его разворачивают, придавая изделиям круглую форму. Разделанные плюшки укладывают на листы, смазанные жиром, ставят в теплое место для расстойки на 56-80 мин За 15-20 мин до конца расстойки поверхность смазывают меланжем Выпекают изделия в течение 12-16 мин при температуре 200-220° СИзделия можно изготовлять в виде продолговатых, спиральных, фигурных ус гриц и крученых изделий (плетенка, крученка. вензель и др ).Характеристика изделия. Форма разнообразная, с четко выраженным рисунком. Поверхность глянцевая. Окраска от светло-коричневой до темно-коричневой: в местах надрезов и складок более светлая. Мякиш хорошо пропечен, пористый.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004

Номер рецептуры: 766.

Сдобное тесто для булочек — рецепт с фото

Не знаю, как вы, но я нахожусь в непрерывном поиске хорошего сдобного теста. Все время пробую новые рецепты, пытаясь изменить что-нибудь в приготовлении для лучшего результата, роюсь в интернете, выспрашиваю всех знакомых бабушек и подруг, читаю книги Молоховец и Зеленко… И мне кажется, что этот круговорот и постоянный поиск никогда не закончится!

На данный момент самое лучшее сдобное дрожжевое тесто для пирогов и булочек — это то, рецептом которого я поделюсь сегодня. Я использую его как для сладких, так и несладких пирожков в духовке (люблю, когда тесто не пресное, а немного сладковатое даже в пирогах с сытной начинкой). То есть, такое тесто отлично подойдет, если вы хотите приготовить пирожки с вишней, с яблоками или с капустой.

Итак, начнем готовить?

Самое вкусное сдобное тесто для булочек и пирожков

• Теплое молоко — 250 мл.
• Мука — 500 г (количество муки варьируется, может быть немного больше или меньше)
• Сухие дрожжи — 7 г ( чуть больше половины маленького пакетика) Если будете делать на свежих, тогда возьмите 20 г
• Желток куриного яйца — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 стакана
• Сливочное масло — 75 г
• Растительное масло — 25 г

Из этого количества теста получается 16-18 пирожков среднего размера, если вам нужно большее количество, увеличивайте ингредиенты в 2 раза.

Как приготовить вкусное сдобное тесто на сухих дрожжах

А теперь будьте внимательны и соблюдайте технологию приготовления, это очень важно. Молоко подогрейте (250 мл). Оно не должно быть комнатной температуры, но и не должно быть сильно горячим. Если владеете кондитерским термометром — проверьте температуру молока с помощью него, должно быть 40 °С. Если термометра нет — окуните пальчик, молоко должно быть приятного комфортного состояния, чуть горячеватое, но не обжигающее. Мы будем соединять молоко с дрожжами, которые, как известно, являются живыми организмами. Наша задача — не убить их горячей температурой, но и не затормозить холодным молоком. Только при комфортной и приятной температуре дрожжи начнут активно размножаться и поднимать тесто для булочек.

Как приготовить дрожжевое тесто в хлебопечке можно посмотреть в отдельной статье (нажмите на активную ссылку для перехода).

В отдельной миске подготовим все для опары. Положим соль (1 ч.л.),

сахар (1/2 стакана), сухие дрожжи (7 г), перемешаем  с помощью ложки и вольем  молоко.

Сюда же отправляем желток яйца. Перемешиваем, затягиваем пищевой пленкой и ставим на 20-25 мин в теплое место, где нет сквозняков. Я ставлю в духовой шкаф (при этом он выключен). В шкафу идеальная атмосфера для теста: спокойно, тихо, нет ветра=).

Спустя некоторое время опару достаем (сразу предупрежу: никакой пенной шапки вы не увидите, слишком большое количество молока для зрительного эффекта роста дрожжей), но тем не менее это время необходимо, чтобы дрожжи «заиграли», пробудились. Теперь добавляем муку. Муку заранее просейте — это придаст воздушности нашему тесту. Все пирожки и булочки, которые мы будем из него делать получат пористость и воздушность. Но, конечно, просто просеять муку — мало. Для воздушного сдобного теста нужно соблюдать технологию приготовления и во всем остальном.

При добавлении муки обращайте внимание на консистенцию теста. Добавляйте муку понемногу, частями, чтобы случайно не превысить норму. Ведь если добавить ее слишком много, тесто станет плотным, будет плохо подниматься. Вымешивать тесто можно руками или  планетарным миксером специальной насадкой для теста. Для ручного миксера тоже есть специальные насадки (они выглядят как крюк). Я люблю замешивать руками (хотя, не скрою, это немного утомляет, чтобы отлично вымесить, нужны усилия). Зато все мои светлые мысли и энергия, которую я вкладываю в процесс, обязательно вмешиваются в тесто и пирожки будут вкуснее. Даже бабушка всегда говорила: «тесто любит руки».
Сначала месить нужно ложкой или лопаткой.

Затем припудрите поверхность мукой и выложите тесто на стол, начинайте дальше вымешивать тесто. После добавления муки, тесто нужно оставить прямо на столе на 10-15 минут, чтобы мука как следует размочилась в молоке, клейковина набухла. Это очень важный момент. Все учебники по технологии приготовления дрожжевого теста пишут о том, что масла должны добавляться в последнюю очередь.

Пока вы растапливаете сливочное масло (75 г) и отмеряете растительное (25 г), тесто лежит, отдыхает, мука набухает. И во всех других рецептах, девочки, где указано масло, поступайте также. Сначала смешивайте муку с жидкостью, а лишь потом, когда мука смочена, добавляйте жиры. В сегодняшнем рецепте жидкость — это молоко, в каких-то других рецептах — вода или кефир, не важно. Если мы сразу нальем жиры в сухую муку, частички жира начнут обволакивать молекулы клейковины в муке, и она потом очень тяжело смачивается. Тесто в итоге будет грубое и невоздушное. Когда я узнала эту тонкость, стала применять на практике со всеми видами теста: тесто для пиццы, тесто для пирожков и даже, когда готовлю тесто для пельменей — тоже поступаю так. Даю муке размокнуть, ее крахмалам набухнуть- и только потом добавляю масло. Результат стал гораздо лучше.

А теперь, когда тесто отдохнуло, начинаем вмешивать масло. Делайте это по столовой ложке, небольшими порциями. Сначала вам покажется, что масло невозможно вмешать, что оно «елозит» по тесту, что «масло отдельно — а тесто отдельно». Да, так и есть, но лишь первые 1-2 минуты. Чем больше вы замешиваете, тем лучше ингредиенты будут соединяться и в итоге вы получите однородное, мягкое, эластичное тесто, с которым удобно и легко работать.

А теперь смажем миску, в которой будет расстаиваться тесто, растительным маслом и кладем колобок теста в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в место без сквозняков. Если у вас в квартире холодно, можете поступить так: нагреть духовку до 50 °С и выключить. В слегка подогретую духовку поставить сдобное дрожжевое тесто и быстро закрыть ее. Остатки тепла помогут подняться тесту.

Дрожжевое тесто должно стоять на расстойке 1 час. Обминать и повторно выстаивать его в этом рецепте не нужно! Хорошо подошедшее тесто сразу начинаем разделывать на булочки или пирожки. Если по каким-то причинам тесто за час не поднялось (слишком холодно в квартире, у вас плохое настроение, некачественные дрожжи и т. д.), дайте ему больше времени. Ориентируйтесь в рецептах (не только моих, а вообще, во всех рецептах), не на время, а на состояние теста. Если у меня ушел час на расстойку, это совершенно не значит, что абсолютно у всех, кто будет готовить по этому рецепту, тоже потратится час. Это время может быть больше, может быть немного меньше. Но при идеальном раскладе (если дрожжи качественные, вы не перегрели молоко и создали теплую среду для  подъема теста), на расстойку затрачивается не больше часа.

Чтобы по своему размеру пирожки были одинаковыми, можете делить тесто так: сначала разрезать его на две равные части.

Затем каждую из двух поделить еще на две части, получается четыре. Каждую из четырех — еще на две. Таким образом вы получается такое количество кусочков (будущих пирожков), сколько вам нужно и они будут очень похожи по весу. Для более точного веса используйте кухонные весы.

Из этой нормы теста у меня получается 16 пирожков (или сдобных булочек). То есть, кусочки, которые вы видите на фото, я обычно делю  еще на два каждый, и получается 16.

Сегодня я потрачу сдобное тесто на пирожки с картошкой и пирожки с вишней. Несмотря на то, что тесто сладковатое, мне нравится, как оно оттеняет вкус сытной начинки, поэтому я использую его как для сладких, так и для сытных пирожков.

Формируем пирожки из дрожжевого теста

Когда будете формировать пирожки, следите за тем, чтобы они казались вам маленькими. Пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, когда расстаиваются, затем «подрастают» дополнительно в духовке. Поэтому, если вы сейчас сделаете их средними по размеру, в итоге получите лапти. Лепите маленькие пирожочки, чтобы получить пирожки среднего размера после духовки.

Итак, слегка раскатываем кусочек теста скалкой. Можно не раскатывать скалкой, а приплющивать ладонью — кто как привык. Выкладываем начинку (немного).

Соединяем края теста и плотно прижимаем друг к другу. Получается шов вдоль пирожка.

Теперь соединяем противоположные концы,чтобы получить круглый по форме пирожок.

Вот таким образом, как вы видите на фото. Можете в готовом пирожке еще немного подмять бочка, придав идеальную круглую форму. Поверхность пирожка должна быть ровной, красивой, без единой трещинки.

Теперь выкладываем  пирожки на противень, покрытый пергаментом хорошего качества или на силиконовый коврик. Пирожки должны лежать швом вниз. Когда пирожки сформировали, накройте легким полотенцем и оставьте прямо на столе на 15-20 минут, чтобы они как следует поднялись.

Не пропускайте этот этап, даже если очень спешите. Отсутствие расстойки пирожков ведет к надрыву теста (зачастую трескается по бокам, у основания).

Перед тем как отправлять пирожки в духовку, смажьте их желтком одного яйца, размешанным с 2 ст. ложками воды. Будьте аккуратны во время смазывания! Тесто очень нежное и воздушное: от грубых прикосновений может сдуться или нарушится форма пирожка.

Итак, пирожки готовы отправляться в печь!

Внимание! Пирожки нужно ставить в хорошо разогретую духовку. Если вы будете печь с конвекцией — ставьте 180 °С, если без нее — 190 °С. Я выпекаю при 180 °С в течение 17-20 минут. Поверхность пирожка должна стать глянцево-коричневого цвета.  Когда я ставлю духовку на подогрев, на самый нижний уровень я ставлю пустой противень, который буду использовать для пара.

Я выпекаю пирожки с паром. Если у вас есть такая встроенная функция у духовки, используйте ее! Если нет, я расскажу, как делаю я. Специальным пулевизатором (я купила такой как для цветов, но использую его только для кухни), сбрызгиваю слегка поверхность пирожков. Затем, устанавливаю противень с пирожками на средний уровень, а на нижний пустой противень, который будет стоять под пирожками все время выпекания, наливаю стакан воды и быстро закрываю духовой шкаф.

Пар и влажность, которые создаются в духовке в это время, предотвращают пересушивание поверхности выпечки. Она остается мягенькой, как кожа младенца.

Испеченные пирожки вынимаем с противня на решетку, накрываем полотенцем до остывания.

Пирожки  и булочки из этого сдобного теста получаются нежными, воздушными, очень вкусными.

Покажу вам донышко пирожков — оно не подгорает, красивое и румяное.

Внутри тесто воздушное и очень нежное.

Мне очень интересно, какие пирожки получились у вас. Расскажите и покажите в комментариях! (можно прикрепить фотографию к своему комментарию).

Я очень надеюсь, что все получилось хорошо, и это сдобное дрожжевое тесто порадовало вас своим вкусом и воздушностью!
Для тех, кто предпочитает видеорецепты, я записала пошаговый мастер-класс и выложила на канале в You Tube, желаю вам приятного просмотра:

Если вы планируете выложить фото пирожков или булочек по этому рецепту в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и разделить вашу радость! Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Чихуахуа или булочка? Мой поиск лучшего API компьютерного зрения

, Мария Яо

Этот популярный интернет-мем демонстрирует тревожное сходство между чихуахуа и маффинами. Эти изображения обычно используются в презентациях индустрии искусственного интеллекта (ИИ) (включая меня).

Но на один вопрос, на который я не видел ответа, это , насколько хорошо современный ИИ устраняет неопределенность изображения, которое может напоминать чихуахуа или маффин? Для вашего развлечения и образования я займусь этим вопросом сегодня.

Бинарная классификация стала возможной с тех пор, как в 1957 году был изобретен алгоритм персептрона. Если вы думаете, что искусственный интеллект сейчас раздувается, в 1958 году газета New York Times сообщила, что это изобретение положило начало компьютеру, который «мог бы ходить, говорить, видеть, писать, воспроизводить себя и осознавать свое существование ». Хотя машины-перцептроны, такие как Mark 1, были разработаны для распознавания изображений, в действительности они могут различать только линейно разделимые модели. Это мешает им изучать сложные шаблоны, встречающиеся в большинстве визуальных средств массовой информации.

Неудивительно, что мир разочаровался и последовала зима искусственного интеллекта. С тех пор многослойное восприятие (популярное в 1980-х годах) и сверточные нейронные сети (впервые предложенные Янном ЛеКуном в 1998 году) значительно превзошли однослойное восприятие в задачах распознавания изображений.

Благодаря большим наборам данных с пометками, таким как ImageNet, и мощным вычислениям на графических процессорах, более продвинутые архитектуры нейронных сетей, такие как AlexNet, VGG, Inception и ResNet, достигли высочайшего уровня производительности в области компьютерного зрения.

API компьютерного зрения и распознавания изображений

Если вы инженер по машинному обучению, легко экспериментировать и настраивать эти модели, используя предварительно обученные модели и веса в Keras / Tensorflow или PyTorch. Если вам неудобно настраивать нейронные сети самостоятельно, вам повезло. Практически все ведущие технологические гиганты и многообещающие стартапы заявляют, что они «демократизируют ИИ», предлагая простые в использовании API-интерфейсы компьютерного зрения.

Какой из них лучший? Чтобы ответить на этот вопрос, вам нужно будет четко определить свои бизнес-цели, варианты использования продуктов, наборы тестовых данных и показатели успеха, прежде чем вы сможете сравнивать решения друг с другом.

Вместо серьезного расследования мы можем, по крайней мере, получить общее представление о различном поведении каждой платформы, проверив их с помощью нашей игрушечной задачи отличить чихуахуа от маффина.

Проведение теста

Для этого я разбил канонический мем на 16 тестовых изображений. Затем я использую открытый исходный код, написанный инженером Гауравом Оберой, для объединения результатов из различных API. Каждое изображение проходит через шесть перечисленных выше API, которые возвращают метки высокой достоверности в качестве своих прогнозов.Исключение составляют Microsoft, которая возвращает и метки, и заголовок, и Cloudsight, которая использует гибридную технологию искусственного интеллекта человека для возврата только одного заголовка. Вот почему Cloudsight может возвращать очень точные подписи для сложных изображений, но для обработки требуется в 10–20 раз больше времени.

Ниже приведен пример вывода. Чтобы увидеть результаты всех 16 изображений чихуахуа по сравнению с маффинами, щелкните здесь.

Насколько хорошо работают API? За исключением Microsoft, которая перепутала этот маффин с плюшевым животным, все остальные API распознали, что изображение было едой.Но не было договоренности о том, будет ли еда хлебом, пирогом, печеньем или кексами. Google был единственным API, успешно определившим маффин как наиболее вероятный ярлык.

Давайте посмотрим на пример чихуахуа.

И снова API работали неплохо. Все они поняли, что на изображении изображена собака, хотя некоторые из них пропустили точную породу.

Но были определенные сбои. Microsoft вернула явно неправильный заголовок три раза, описывая маффин либо как чучело, либо как плюшевого мишку.

Google был окончательным идентификатором маффинов, вернув «маффин» в качестве метки наивысшего уровня достоверности для 6 из 7 изображений маффинов в тестовом наборе. Другие API не возвращали «маффин» в качестве первой метки для любого изображения маффина, а вместо этого возвращали менее релевантные метки, такие как «хлеб», «печенье» или «кекс».

Однако, несмотря на череду успехов, Google не удалось получить это конкретное изображение маффина, вернув в качестве прогнозов «морду» и «группу породы собак».

Даже самые передовые в мире платформы машинного обучения сбиты с толку из-за нашей шутливой игры «чихуахуа против маффина».Когда речь заходит о том, чтобы понять, что такое еда, а что фидо, человеческий малыш превосходит глубокое обучение.

Итак, какой API компьютерного зрения лучший?

Чтобы разгадать эту неуловимую загадку, вам нужно перейти на TOPBOTS, чтобы прочитать исходную статью полностью!

Чернично-овсяные кексы — Пристрастие Салли к выпечке

Эти чернично-овсяные кексы простые, полезные и сытные. Сделано из черники, овса и нулевого количества рафинированного сахара, вы можете чувствовать себя хорошо, съев один, два или три! Здесь вы найдете легкий рецепт маффинов.

Введите маффины с черникой в ​​поисковую систему, и через несколько секунд вы получите миллионы результатов, включая мои любимые кексы с черникой! Неужели миру нужен еще 1 рецепт? Когда результаты настолько хороши, я отвечу, ЧЕРТ, ДА! Вся партия ушла за 48 часов, и вскоре я приготовил их снова. 🙂

Видеоурок

Сытная текстура. Не плоская. Не мягкий.

Эти овсяные кексы с черникой имеют приятную и полезную текстуру, потому что они сделаны из овсянки. Овсяные кексы и кексы овсяные — это совершенно разные вещи. Овес — сухой ингредиент; овсянка — влажный ингредиент. Сегодня мы готовим кексы OATMEAL.

Вот эти овсяные кексы:

• удовлетворительно
• просто сделать
• теплый + масляный
• из овса
• подслащенный медом
• с черникой

Было очень интересно проверить этот рецепт.Если вы посмотрите на следующую фотографию, вы увидите разницу. Приземистый кекс слева был влажным и губчатым. Высокий булочка справа был сытным, восхитительным, всем тем восхитительным, что я перечислил выше. Интересно то, что между ними всего одна небольшая разница, и эта разница составляет 20 минут времени!

Как приготовить овсяные кексы

Перед выпечкой кексов нужно выполнить всего 2 основных этапа.

1. Замочите овес в молоке на 20 минут: При этом овес впитает много молока.В результате получается более густое и сливочное тесто для кексов. Замоченный овес на самом деле не будет иметь консистенцию овсянки, потому что мы не готовим их вместе. Скорее, овес поднимется наверх.
2. Смешайте жидкое тесто: Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Смешайте вместе, затем добавьте замоченные овсяные хлопья и молоко. Вот и все, готово.

Тогда пора испечь овсяные маффины с черникой!

Ингредиенты для кексов с черникой и овсянкой

Здесь только основы! Помимо овса и молока вам понадобятся мука, масло, мед, яйца и немного экстракта корицы и ванили для аромата.Я рекомендую вам использовать топленое масло вместо масла или ингредиентов с низким содержанием жира. Кексы потеряли много вкуса без масла, и когда я тестировал их с яблочным пюре, они казались каучуковыми и сухими.

Если вы больше любите шоколадные кексы, замените ягоды чашкой шоколадной крошки. Считайте этот рецепт своим главным рецептом кексов из овсянки и меда и поэкспериментируйте с разными вкусами и надстройками!

Знаете ли вы? Чем толще тесто для кексов, тем они выше и пышнее.Густое тесто в сочетании с моим первоначальным трюком с высокой температурой в рецепте ниже гарантирует высокие вершины кексов.

Еще рецепты маффинов

Они не могут быть проще, и я хотел бы знать, попробуете ли вы их!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти овсяные кексы с черникой простые, полезные и сытные.Сделано из черники, овса и нулевого количества рафинированного сахара, вы можете чувствовать себя хорошо, съев один, два или три!

---

• 1 стакан (240 мл) молока
• 1 стакан (80 г) старомодных цельнозерновых овсяных хлопьев
• 1 и 1/4 стакана (156 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , растопленного и слегка охлажденного
• 1/2 стакана (120 мл) меда
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 стакан (190 г) свежей или замороженной черники (см. Примечание при использовании замороженных ягод)

---

1. Смешайте молоко и овес.Отложите на 20 минут, чтобы овес вздулся и впитал немного влаги. Это очень важно для рецепта! (Обычно я растапливаю масло сейчас, чтобы у него было несколько минут, чтобы остыть.) Не делайте этого накануне вечером, так как это слишком долго для замачивания. Если вы обнаружите, что через 20 минут овес не впитал влагу, перемешайте его и подождите еще 10 минут.
2. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Сбрызните форму для кексов с 12 счетчиками антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов.
3. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль до однородности.Отложите в сторону. Взбейте растопленное масло, мед, яйца и ванильный экстракт в средней миске до однородности. Влейте влажные ингредиенты в сухие, несколько раз перемешайте, затем добавьте замоченные овсяные хлопья (включая молоко, не сливать) и чернику. Осторожно сложите все вместе, пока не объедините.
4. Выложите тесто на лайнеры, наполнив их до верха. Сверху посыпьте овсяными хлопьями и при желании немного посыпьте кокосовым сахаром. Выпекайте 5 минут при 425 ° С, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350 ° F (177 ° C).Выпекайте еще 16-17 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 22-23 минут, плюс-минус. (Для мини-кексов выпекать 11–13 минут при 350 ° F (177 ° C).) Дайте маффинам остыть в течение 5 минут в противне для кексов, затем переложите их на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
5. Кексы остаются свежими в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней, а затем помещают в холодильник на срок до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по изготовлению: Для более длительного хранения замораживайте кексы на срок до 3 месяцев.Дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или, если хотите, разогрейте в микроволновой печи.
2. Молоко: Я тестировал кексы с черникой с несладким миндальным молоком, но подойдет любое молоко, молочное или немолочное. Если вы используете замороженные ягоды, см. Примечание ниже.
3. Овес: Я рекомендую цельный овес. Избегайте овсяных хлопьев быстрого приготовления, овсяных хлопьев быстрого приготовления и овсяных хлопьев быстрого приготовления. Овсяные хлопья быстрого приготовления не впитывают молоко, а овсяные хлопья быстрого приготовления слишком жидкие и растворяются в кляре по мере приготовления.
4. Мука: Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую универсальную муку. Если вы попробуете цельнозерновую муку, дайте мне знать, как они получаются!
5. Масло: Вместо масла можно использовать рапсовое, растительное или топленое кокосовое масло, но вкус изменится. Настоятельно рекомендую топленое масло.
6. Сахар: Вместо меда можно использовать 1/2 стакана кленового сиропа, кокосовый сахар или фасованный светлый или темно-коричневый сахар.
7. Ягоды: Если вы используете замороженные ягоды, не размораживайте и уменьшите количество молока до 3/4 стакана (180 мл).Замороженные ягоды выделяют столько влаги, что на вкус кексы слишком влажные. Уменьшение количества молока помогает. Никаких других изменений ингредиентов рецепта или инструкций.
8. Почему начальная высокая температура? Горячий поток воздуха быстро поднимет верхнюю часть кекса, после чего внутренняя часть кекса может запекаться до конца. Благодаря этому кексы станут красивыми и высокими.
9. Питание: С помощью калькулятора SparkRecipes и расчета с использованием несладкого миндального молока эти кексы содержат 205 калорий, 9 г жира, 28 г углеводов, 2 г клетчатки и 4 г белка каждый.

Синдром булочки с черникой | DermNet NZ

Автор: д-р Диана Первис, детский дерматолог, больница Starship, Окленд, 2010 г.

---

Что такое синдром черничного маффина?

«Синдром черничного маффина» — это описательный термин, используемый для обозначения ребенка, рожденного с множеством синих / пурпурных отметин или узелков на коже. Это связано с наличием скоплений кроветворных клеток в коже (экстрамедуллярный эритропоэз), кровотечением в кожу (пурпура) или распространением рака (метастазы).

Синдром черничного маффина

Каковы причины синдрома черничного маффина?

Есть много основных причин, которые необходимо учитывать, когда у ребенка синдром черничного маффина. К ним относятся:

Опухоли, такие как:

Заболевания крови, такие как:

• Гемолитическая болезнь новорожденных — резус или несовместимость по системе ABO
• Наследственный сфероцитоз
• Синдром трансфузии близнецов и близнецов

Врожденные инфекции, такие как:

Комплекс TORCH — это медицинское сокращение, используемое для обозначения серьезных врожденных инфекций: токсоплазмоз, другие инфекции, краснуха, цитомегаловирус, вирус простого герпеса.К другим инфекциям относятся гепатит B, вирус Коксаки, сифилис, вирус ветряной оспы и парвовирус / эритровирус B19.

Сопутствующие симптомы и признаки

Часто может быть сопутствующая анемия и увеличение печени и селезенки (гепатоспленомегалия).

Младенцы с врожденной инфекцией могут иметь другие признаки, например:

• Плохой рост (задержка внутриутробного развития)
• Желтуха
• Аномальное развитие центральной нервной системы (которое может включать глухоту, кальцификации головного мозга, нарушение нервного развития, микроцефалию / макроцефалию, хориоретинит, судороги).

Лечение синдрома черничного маффина

Обследование и ведение ребенка с синдромом черничного маффина часто вовлекают множество специалистов:

• Неонатологи
• Врачи-педиатры
• Дерматологи
• Гематологи / онкологи
• Специалисты по инфекционным болезням.

Обследования могут включать:

• Полный анализ крови и мазок — рекомендуется осмотр детского гематолога, поскольку начальные признаки лейкемии могут быть незаметными.
• Биопсия кожи — для выявления признаков лейкемии или опухолей.
• Биопсия костного мозга — для выявления признаков лейкемии, аномалий крови, инфекции или опухолей.
• Ультразвуковое исследование брюшной полости — на предмет гепатоспленомегалии и нейробластомы.
• Скрининговые тесты на врожденную инфекцию — TORCH-скрининг, включая серологию матери и ребенка и ПЦР, ПЦР спинномозговой жидкости, посев на вирус мочи, УЗИ и / или КТ головы и другие исследования в соответствии с клиническим подозрением.

Лечение и прогноз

Лечение и прогноз зависят от основной причины.

CDC опубликовала потрясающую фотографию клещей, спрятанных на маффине с маком

Getty Images

• Центры по контролю и профилактике заболеваний опубликовали в Facebook фотографию клещей, спрятанных на булочке с маком.
• Многие пришли в ужас, узнав, что клещи могут быть настолько маленькими по размеру.
• Эксперт по экологии болезней объясняет, насколько опасными могут быть маленькие клещи и что делать, если вы обнаружите их на своем теле.

---

Сейчас мы живем в разгаре сезона клещей, и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предупреждают людей, что клещи могут быть меньше, чем вы думаете.

В новом посте на Facebook CDC поясняет, что клещи могут быть размером с маковое зерно. Правительственная организация проиллюстрировала свою точку зрения, показав маффин с маком и настоящими клещами на нем.«На этом фото 5 галочек. Вы можете их заметить? Узнайте, как предотвратить укусы клещей и защитить себя », — говорится в заголовке.

Люди были по понятным причинам возмущены более чем 300 ужасающими комментариями и 1400 репостами на сегодняшний день. «Моя любовь к лимонным маффинам с маком внезапно исчезла. Спасибо CDC », — написал в комментариях один человек. «Спасибо, что испортили кексы с лимонным маком», — сказал другой.

Этот контент импортирован из Facebook. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Конечно, визуальное оформление выглядит немного привлекательно, но оно поднимает хороший вопрос: разные типы клещей бывают самых разных форм и размеров.

Насколько распространены такие маленькие клещи?

Это действительно «очень распространено» на северо-востоке и верхнем Среднем Западе США, говорит Джин Цао, доктор философии, доцент, специализирующийся на экологии болезней в Университете штата Мичиган. По словам Цао, эти крошечные клещи на самом деле являются оленьими клещами на стадии нимфальной (или «подростковой») стадии.

Насколько опасны эти маленькие клещи?

Как и их старые собратья, нимфальные оленьи клещи могут переносить и передавать болезни, включая болезнь Лайма, говорит Цао.Но Цао говорит, что они на самом деле «более опасны», чем более крупные клещи, по нескольким причинам.

Во-первых, их труднее увидеть, поэтому вы можете заразиться нимфальным клещом и не заметить этого. И хотя нимфальные клещи с меньшей вероятностью переносят болезнь Лайма, чем более крупные клещи (до 25 процентов нимфальных клещей могут переносить болезнь по сравнению с до 60 процентов взрослых клещей, говорит Цао), более вероятно, что они будут висеть на вашем теле. тела дольше — и у них больше времени для передачи болезни — чем у взрослых клещей, учитывая, что вы, вероятно, не заметите их быстро.

Как отличить этих маленьких клещей?

Если можете, постарайтесь в первую очередь избежать укусов клещей, — говорит Цао. Это означает, что использовать одобренный EPA репеллент и делать такие вещи, как заправлять штаны в носки, когда вы находитесь в местах, зараженных клещами, таких как леса или травянистые участки. В свободное время «обычно осматривайте свое тело и проверяйте, нет ли клещей», — говорит Цао.

REPEL Средство от насекомых на растительной основе с лимоном и эвкалиптом

Попав в дом, постарайтесь полностью искупаться, принять душ или полностью раздеться в течение двух часов после того, как вы окажетесь в уязвимом месте, — говорит Цао.Затем осмотрите свое тело и вернитесь к любимому человеку, чтобы он помог, если сможете.

Как удалить мелкие отметки

Метод остается тем же самым, что вы использовали для более крупных отметок. По словам Цао, это означает, что нужно крепко схватить клеща пинцетом с острым концом и потянуть его вверх и наружу. (Если вы не знаете, что искать, эти фотографии укусов клещей могут показать вам.)

Как только клещ исчез с вас, положите его в пакет и сохраните (вы можете положить пакет в морозильную камеру, чтобы убить поставьте галочку, если это вас пугает).«Его можно использовать для идентификации, чтобы исключить появление и исключение патогенов, если вы почувствуете себя плохо», — говорит Цао. А если вы почувствуете себя плохо, как можно скорее позвоните своему врачу. Они должны уметь брать вещи оттуда.

Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Его работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт низкоуглеводных палео-черничных маффинов с кето и миндальной мукой

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Есть ли что-нибудь лучше, чем рецепт вкусных кето-черничных маффинов в стиле пекарни? Это однозначно нет. Я создал эти палео-черничные кексы с низким содержанием углеводов и миндальной мукой, как дань уважения тем, которые раньше любил.И, смею сказать, эти простые кето-кексы с черникой так же хороши.

До того, как я перешел на продукты с низким содержанием углеводов и без глютена, они, вероятно, были моим любимым продуктом, который я когда-либо покупал в кафе или пекарне. Я бы даже представил, что это здоровых черничных кексов, только потому, что в них была черника. Ха. Это более чем натянуто, учитывая сахар и пшеницу.

Хорошая новость в том, что приготовить кето-палео-черничные кексы так просто — никакого сахара не требуется!

Этот рецепт кето-маффина с миндальной мукой был первоначально опубликован 11 декабря 2017 года и обновлен в ноябре 2019 года с новыми изображениями и дополнительными советами.

Если вам интересно, как выглядели мои старые фотографии маффинов из миндальной муки с низким содержанием углеводов, то вот одна из них. Вот как они выглядят, когда вы делаете по рецепту двенадцать простых кето-маффинов, но для больших вершин кексов, как показано на других фотографиях, вместо этого разделите тесто на десять кексов.

Так что давай, сделай большую партию и возьми их на завтрак всю неделю. Вы даже можете заморозить их и разогреть в любое время. Мой любимый способ насладиться этими низкоуглеводными черничными маффинами — это выпить дымящуюся чашку кето-кофе.

Как сделать кексы с черникой кето с нуля

Процесс приготовления кексов с черникой палео быстрый и простой. Пока вы измеряете ингредиенты и запекаете их в течение нужного времени, их довольно сложно испортить.

Всего четыре шага от начала до конца! И это процесс приготовления теста из одной чаши.

Вот как приготовить кето-кексы из миндальной муки:

• Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Все, что вам нужно, это бланшированная миндальная мука, подсластитель, разрыхлитель и морская соль.
• Смешайте влажные ингредиенты и, наконец, добавьте чернику в последнюю очередь. Ага, все в одной чаше!

СОВЕТ: Тесто для этого рецепта кето-черничного маффина будет густым. Это нормально!

• Наполните чашки для кексов жидким тестом. Вам нужно решить, хотите ли вы сделать из него 10 или 12 маффинов.На картинке ниже показано, насколько полно их можно заполнить, если вы готовите 10.

СОВЕТ: По рецепту приготовлено десять полноразмерных кето-черничных маффинов, как показано на рисунке. Если вы хотите, чтобы верхняя часть кексов сильно переливалась, как в пекарне, то это номер, который нужно приготовить.

Но если вы хотите немного расширить информацию о питании, просто разделите тесто между двенадцатью чашками для маффинов вместо десяти. Поскольку это безглютеновые кексы с черникой и миндальной мукой, они получатся довольно сытными, даже если растянуть тесто до двенадцати кето-кексов.

Другой вариант — приготовить их в форме для мини-кексов. Таким образом вы получите большее количество небольших порций. Если вы готовите мини-кексы, не забудьте сократить время выпечки, так как они будут готовиться быстрее.

СОВЕТ: Если вы хотите, чтобы черника торчала сверху, как на моих фотографиях , вы можете добавить немного черники сверху. Вам решать!

• Выпекать до золотистого цвета, около 20-25 минут. Время выпечки может варьироваться, поэтому проверяйте степень готовности.Вам понадобится больше времени для 10 маффинов и меньше для 12 маффинов, так как в каждом из них меньше теста. Они готовы, когда вставленная зубочистка выйдет чистой. Они по-прежнему будут довольно мягкими на ощупь, но станут твердыми по мере остывания.

Кето-черничные маффины с низким содержанием углеводов и миндальной мукой (и альтернативы)

Создать рецепт черничных кексов с низким содержанием углеводов не так уж сложно, но мои стандарты были высокими. Они должны были быть влажными, с настоящей крошкой, похожей на кексы, но без послевкусия или густого, тяжелого ощущения.

При выборе рецепта палео-черничных маффинов есть несколько вариантов муки. Я расскажу, почему я выбрал то, что использовал, какие заменители подойдут, а какие нет.

Если у вас нет аллергии на орехи, кексов с черникой из миндальной муки действительно лучший вариант с точки зрения вкуса и текстуры . Поскольку мне нужны были очень влажные маффины с черникой, которые на вкус были как настоящие, я решил использовать бланшированную миндальную муку. (Он также вкусен во многих других рецептах из миндальной муки!)

СОВЕТ: Всегда берите бланшированную миндальную муку вместо миндальной муки. Благодаря более тонкой текстуре вы получите нежную крошку, которую ожидаете от кексов. Если вы используете миндальную муку, этот рецепт палео-кексов по-прежнему будет работать, но он будет иметь гораздо более «здоровый мультизерновой» вкус и текстуру. Они также могут быть более зернистыми.

Если у вас аллергия на миндаль, вот две альтернативы, которые лучше всего подойдут:

• Другая ореховая мука, например мука из орехов макадамии. Текстура другой ореховой муки не такая прекрасная, но это лучшая замена, если вы переносите другие орехи.
• Если нет всех орехов, то шрот из семян подсолнечника подойдет. Кстати, это просто молотые семечки. Кексы могут стать зелеными, поэтому не беспокойтесь, если это произойдет — это просто реакция с разрыхлителем, и их можно есть.

Вот несколько замен, которые не подходят для этого рецепта маффинов с низким содержанием углеводов :

• Кокосовая мука. Обычно он более плотный и сухой. Из него можно делать хорошие маффины, например, мои любимые палео-кексы из кукурузного хлеба.Но это была не та текстура, которую я хотел получить с этими кето-черничными маффинами.

СОВЕТ: Если вы действительно, действительно хотите попробовать заменить кокосовую муку в рецепте маффина из миндальной муки , вы можете попробовать заменить 2,5 стакана миндальной муки на 1/2 стакана + 2 столовые ложки кокосовой муки и добавить 2 яйца. Возможно, вам придется уменьшить количество подсластителя, и в итоге вы получите меньше кексов. Посмотрите видео и обработайте фотографии выше, чтобы получить тесто такой же консистенции.Я не тестировал это, поэтому дайте мне знать, работает ли это для вас!

• Шрот льняной. Если использовать его в одиночку, то вкус совсем не будет похож на настоящий черничный маффин. Он может быть немного слизистым, если его использовать в качестве муки.
• Мука из маниоки, аррорута или тапиоки. Эта мука очень крахмалистая, поэтому не подходит для кето-дружественных кексов с черникой.

К счастью, ни у кого в моей семье нет аллергии на орехи, поэтому мы предпочитаем кексы с черникой из миндальной муки.

Ингредиенты для лучших кексов с черникой из миндальной муки

Хорошо, мы покрыли бланшированную миндальную муку. Что еще нужно для приготовления лучших черничных маффинов с низким содержанием углеводов? Не очень много!

Всего восемь ингредиентов, и все они очень распространены в выпечке без глютена, палео или низкоуглеводной выпечке. Остальные ингредиенты — это эритрит, разрыхлитель (без глютена), кокосовое масло, несладкое миндальное молоко, яйца, экстракт ванили и черника.

Если некоторые из них не работают для вас, вы можете сделать несколько простых замен:

• Вы можете использовать любой гранулированный подсластитель, который вам нравится , как и в большинстве моих рецептов десертов с низким содержанием углеводов. .Мне больше всего нравится эритрит, но вы можете использовать здесь мою таблицу преобразования подсластителей, чтобы заменить другие. Просто имейте в виду, что вам понадобится что-то аналогичного объема, поэтому, например, концентрированная чистая стевия не подойдет. (Смесь стевии подойдет, если вы хотите ее использовать.)
• Для тех, кто хочет палео-черничные кексы без подсластителя на основе сахарного спирта , отлично подойдет кокосовый сахар. Я бы не рекомендовал кленовый сироп или мед. Поскольку они жидкие, в этом случае вам потребуется внести другие изменения.
• Если вам не нужно отказываться от молочных продуктов, сливочное масло травяного откорма станет отличной заменой кокосовому маслу. Он придает этим черничным маффинам с низким содержанием углеводов восхитительный маслянистый вкус, поэтому я предпочитаю его немного кокосовому маслу. Но я использую кокосовое масло в качестве ингредиента по умолчанию, поскольку некоторые люди не считают масло палео. Хотя в любом случае вкусно.

Можно ли использовать замороженную чернику для маффинов с низким содержанием углеводов?

Давайте поговорим о чернике.Свежие или замороженные?

Этот рецепт кето-черничного маффина написан с использованием свежей черники, но вы можете использовать замороженную, если она у вас есть.

СОВЕТ: Если вы используете замороженную чернику, сначала не размораживайте , а . Просто используйте их полностью замороженными прямо в рецепте. Ваши кексы будут мокрыми, если вы их сначала разморозите!

Можно ли приготовить маффины из миндальной муки с другими ягодами?

Да, конечно! Не стесняйтесь делать из них клубничные, малиновые или даже кето-кексы с ежевикой.Вы можете добавить любые надстройки, которые вам нравятся.

СОВЕТ: Если вы используете какие-либо ягоды, кроме черники, я рекомендую сначала нарезать их на более мелкие кусочки , размером с чернику.

Как хранить кексы с миндальной мукой из миндальной муки

Поскольку кексы с черникой из миндальной муки содержат свежую чернику и не содержат консервантов, они могут храниться не так долго, как купленные в магазине. Они могут лежать на прилавке пару дней, но, кроме того, храните их в холодильнике до недели.

СОВЕТ. Не храните кето-кексы в полиэтиленовых пакетах или полиэтиленовой пленке , иначе они могут намокнуть.

Если вам нужно, чтобы этот рецепт маффинов с низким содержанием углеводов держался дольше, просто заморозьте их.

Можно ли заморозить палео-черничные кексы?

Да, этот рецепт кето-маффина отлично замораживается! В морозилке они хранятся до 4-6 месяцев.

Чтобы разморозить, вы можете положить кексы из миндальной муки в холодильник или на прилавок или даже разогреть их, чтобы они не заморозились.Можно разогреть в духовке или микроволновке. Они настолько влажные, что не высыхают легко.

СОВЕТ: Для получения свежеиспеченного вкуса после замораживания сначала добавьте немного сливочного масла и разогрейте в духовке.

Другие рецепты кето-десертов

Если вам нравится этот рецепт кето-черничных маффинов, вот еще несколько любимых читателей:

• Low Carb Keto Cheesecake — Самый популярный десерт на этом сайте! Это превратит любого, кто будет спрашивать , хороша ли кето-еда.
• Кокосовые макароны — Очень просто, всего несколько ингредиентов.
• Fudgy Keto Brownies — Идеальный рецепт пирожного во всех смыслах. Это просто и похоже на настоящую вещь.
• Песочное печенье Кето из миндальной муки — Всего 4 ингредиента!
• Keto Chaffles — Не только десерт, но с годами они приобрели такой культ, и их можно делать сладкими. Узнайте, что это такое и как приготовить чаффе со вкусом десерта, например чурро с корицей или тыквенную приправу.

Здесь вы найдете еще больше рецептов десертов с низким содержанием углеводов!

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту толстоголовых, праймер для начала кето и многое другое .

ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ ЗДЕСЬ

Рецепт низкоуглеводных палеокето-черничных маффинов с миндальной мукой

Узнайте, как приготовить лучшие кето-маффины всего за 30 минут! Эти ультра влажные кексы с черникой из миндальной муки, приготовленные с нуля, быстро и легко. Это идеальный рецепт палео-черничных маффинов с низким содержанием углеводов — и единственный, который вам когда-либо понадобится.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Пожалуйста, выключите режим чтения Safari для просмотра ингредиентов.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Выстелите форму для кексов 10 или 12 вкладышами для кексов из силикона или пергаментной бумаги. (Используйте 12 для меньшего количества калорий / углеводов или 10 для больших кексов.)

2. В большой миске смешайте миндальную муку, эритрит, разрыхлитель и морскую соль.

3. Добавьте растопленное кокосовое масло, миндальное молоко, яйца и ванильный экстракт. Добавьте чернику.

4. Равномерно распределите тесто по формам для маффинов. Выпекать около 20-25 минут, пока верх не станет золотистым, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 маффин

Видео, показывающее, как приготовить кексы с черникой Кето:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить кексы Keto Blueberry!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 217

Жиры 19 г

Белки 7 г

Всего углеводов 6 г

Чистые углеводы 3 г

Клетчатка 3 г

Сахар 2 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в ​​социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Broken Yolk Cafe

Основное содержимое начинается здесь, вкладка для начала навигации Прокрутите вниз до содержимого

Цена и выбор зависят от местоположения. Пожалуйста, проверьте наш поиск магазинов, чтобы найти ближайший к вам BYC, чтобы просмотреть их меню с ценами.

Детское меню Меню питания Просмотр информации о питании

Здоровая сторона вверх

• Обертывание оздоровительное

  Яичница-болтунья, обжаренный шпинат, красный сладкий перец и сыр Фета, завернутые в лепешку из шпината. Подается со свежими фруктами. (670 кКал.)

  вегетарианец

• Классические тосты с авокадо

  Толстый нарезанный вручную хлеб из злаков, слегка поджаренный и посыпанный свежим авокадо, двумя яйцами-пашот и приправой «все, кроме рогалика».(500 кКал.)

  вегетарианец

• Фета Тост с авокадо

  Толстый нарезанный вручную хлеб из злаков, слегка поджаренный и посыпанный свежим авокадо, рукколой, помидорами черри, сыром фета и бальзамическим дождем. (660 кКал.)

  С двумя яйцами-пашот (+140 кКал.)

• Чаша для асаи

  Сорбет из ягод асаи со свежей клубникой, черникой, бананами, мюсли, тертым кокосом и медом.(650 кКал.) НОВИНКА! Сделайте это веганским: Sub гранола и мед для нарезанного миндаля и органической агавы. (700 кКал.)

  веганский

• Ягодное парфе из йогурта

  Нежирный ванильный йогурт с слоями мюсли, свежей клубники и черники. (500 кКал.)

• Овес стальной дробленый

  Дымящаяся миска с нарезанной сталью овсянкой с клубникой, черникой, нарезанным миндалем и органическим сиропом агавы.(520 кКал.)

• НОВИНКА! Пряная веганская чаша

  JUST Egg ™ на растительной основе, взбитый со шпинатом, грибами, луком, зеленым и красным болгарским перцем, обжаренный в картофеле фри и покрытый острым итальянским звеном BEYOND SAUSAGE®, авокадо и шрирача. (850 кКал.)

  веганский

ЗАВТРАК КЛАССИКА

Два яйца…

• Нижеприведенные основные блюда подаются с выбором: картофель фри (300 кКал.), Картофельные оладьи (210 кКал.), Свежие фрукты (120 кКал.), Мексиканский рис (110 кКал.), Жареные бобы (180 кКал.) Или черные бобы (180 кКал.). .

  Затем выберите: свежеиспеченный бисквит (470 ккал), черничный маффин (480 ккал), английский маффин (102 ккал), лепешки (280/380 ккал) или тосты (240-300 ккал).

  * Заменить яичные белки (вычесть 110 кКал.)

• Два яйца плюс…

  Два яйца в любом стиле (140/170 кКал.) Плюс гарнир на ваш выбор и хлеб сверху.

• Американский завтрак

  Два яйца в любом стиле с беконом, колбасой или солониной. (230-750 кКал.)

  С беконом, копченым в яблочном дереве (230/260 кКал.)

  С канадским беконом или котлетой из говяжьего фарша (250-590 кКал.)

• Куриный стейк и яйца

  Два яйца в любом стиле, подаются с упаковкой на 6 унций.панированные и обжаренные котлеты из говяжьего фарша, задушенные нашим домашним деревенским соусом. (720/740 кКал.)

• Нью-Йорк стейк и яйца

  Два яйца в любом стиле, подаются с начинкой на 8 унций. Стейк из Нью-Йорка, приготовленный на заказ. (570/600 кКал.)

Жаждет завтрака

Нижеприведенные основные блюда подаются с выбором: картофель фри (300 ккал), оладьи (210 ккал) или свежие фрукты.(120 кКал.)

• Южное печенье и соус Бетти

  Домашнее печенье из пахты, задушенное деревенской подливкой и посыпанное беконом или колбасой. (680-1080 кКал.)

  с двумя хрустящими жареными куриными полосками (780 кКал.)

• Монте-Кристо

  Ветчина на гриле и швейцарский сыр зажаты между двумя очень толстыми ломтиками французского тоста.Подается с малиновым соусом. (1440 кКал.)

• Бутерброд для завтрака Sun-Up

  Два жареных яйца, бекон, копченый на яблоне, и американский сыр на хлебе на закваске на гриле. (780 кКал.)

Сковороды

• Сковорода Ранчеро

  Домашний жареный картофель, обжаренный с острым чоризо, свежим нарезанным перцем серрано и луком.Посыпанный сыром Джек, яйцами солнечной стороной, авокадо, красным луком, кинзой и соусом ранчеро. (970 кКал.)

• Хэш Skillet

  Домашний жареный картофель, обжаренный с солониной, луком и болгарским перцем. С начинкой из яичницы-болтуньи, сыра чеддер, рубленого бекона и зеленого лука. (810 кКал.)

• Деревенская сковорода

  Домашний жареный картофель, обжаренный с ветчиной, болгарским перцем и луком, нарезанными кубиками.С начинкой из сыра чеддер, яиц с солнечной стороной и домашней подливки по-деревенски. (800 кКал.)

ОМЛЕТЫ И БЕНЕДИКТЫ

Омлеты

Омлеты подаются с выбором: картофель фри (300 ккал), оладьи (210 ккал), свежие фрукты (120 ккал), мексиканский рис (110 ккал), жареные бобы (180 ккал) или черные бобы (180 ккал). Затем выберите: свежеиспеченный бисквит (470 ккал), черничный кекс (480 ккал), английский кекс (120 ккал), лепешки (280/380 ккал) или тосты (240–300 ккал).
Яичный белок в любом омлете (вычитает 220 кКал) +

• Мама

  Шпинат, грибы, лук, красный и зеленый болгарский перец. С начинкой из авокадо, свежей сальсы и сметаны. (530 кКал.)

  вегетарианец

• Греческий

  Омлет из яичного белка со шпинатом, помидорами, сыром фета и оливками каламата.(300 кКал.)

  вегетарианец

• Без названия

  Бекон, помидор, грибы. Посыпать авокадо и сметаной. (770 кКал.)

• Калифорнийский

  Бекон, картофель фри, американский сыр. Посыпать авокадо и сметаной. (1050 кКал.)

• Владелец ранчо

  Бекон, картофель фри, зеленый перец, помидор, зеленый лук.Сверху залить сметаной. (760 кКал.)

• Высота в милях

  Ветчина, нарезанная кубиками, зеленый болгарский перец, лук, американский сыр. (720 кКал.)

• Эль-Фуэго

  Острый чоризо, халапеньо, сыр Джек. Украшен сальсой фреска и гуакамоле. (1110 кКал.)

Бенедиктс

Нижеприведенные основные блюда подаются с выбором: картофель фри (300 ккал), картофельные оладьи (210 ккал), свежие фрукты (120 ккал), мексиканский рис (110 ккал), жареные бобы (180 ккал) или черные бобы (180 ккал).

• Выбери два …

  Выберите два любых бенедикта и получите половину каждого из них. Выберите свои любимые или попробуйте что-нибудь новое! (610-800 кКал.)

• Классические яйца Бенедикт

  Поджаренный английский маффин с канадским беконом, яйцом-пашот и голландским соусом. (580 кКал.)

• Капрезе Бенедикт

  Поджаренный английский маффин с рукколой, свежим сыром моцарелла, нарезанными помидорами, яйцами-пашот, голландским соусом и моросящим соусом песто из базилика.(720 кКал.)

  вегетарианец

• Голден Стэйт Бенедикт

  Поджаренный английский маффин, покрытый жареными помидорами, авокадо, беконом, копченым в яблоне, яйцом пашот, голландским соусом и моросящим соусом шрирача. (700 кКал.)

• Граница Бенедикт

  Яйца-пашот, приправа карне асада и сладкие кукурузные лепешки, покрытые домашним соусом поблано и свежим нарезанным халапеньо.(790 кКал.)

• Сопе Бенедикт

  Две очень толстые и хрустящие кукурузные лепешки, начиненные тертой говядиной и покрытые яйцом пашот, домашним соусом ранчеро, ломтиками авокадо, свежей сальсой, сыром котия и сметаной. (780 кКал.)

• Курица и вафли Бенедикт

  Две четвертинки бельгийских вафель, покрытые хрустящей куриной грудкой, яйцом-пашот и голландским соусом.(640 кКал.)

К югу от границы

• Huevos Rancheros

  Кукурузная лепешка на гриле с двумя средними яйцами и домашним соусом ранчеро. Подается с мексиканским рисом, жареными бобами и гуакамоле (650 кКал.). На выбор кукурузные или мучные лепешки. (добавляет 280/380 кал.)

• Huevos Con Chorizo ​​

  Болтунья из двух яиц с острым чоризо.Подается с мексиканским рисом, обжаренными бобами и сальсой фреска (760 кКал.). На выбор кукурузные или мучные лепешки. (добавляет 280/380 кал.)

• Machaca

  Болтунья из двух яиц с луком, болгарским перцем, помидорами и тертой говядиной. Подается с мексиканским рисом, жареными бобами и сальсой фреска (750 кКал). На выбор кукурузные или мучные лепешки. (добавляет 280/380 кал.)

• Миска для чилакилеса

  Чипсы из кукурузной тортильи, обжаренные с красным или зеленым соусом.С сыром Джек, двумя яйцами в любом стиле, красным луком, кинзой, небольшим количеством сметаны и на выбор: тертая курица или карне асада. (1740-1850 кКал.)

• Кали Завтрак Буррито

  Яичница, бекон, сыр чеддер, картофель фри и авокадо, завернутые в муку, тортилья. Подается с мексиканским рисом, жареными бобами и сальсой фреска. (1480 кКал.)

• Фиеста Буррито

  Яичница-болтунья с луком, болгарским перцем, помидорами, тертой говядиной и сыром чеддер, завернутая в мучную лепешку и задушенная нашей домашней сальсой-верде.С начинкой из авокадо, свежей сальсы и сметаны. (1370 кКал.)

• Baja Breakfast Tacos

  Две кукурузные лепешки с яичницей и острым чоризо. С начинкой из авокадо, фрески сальсы и сыра котия. Подается с мексиканским рисом и черной фасолью. (1060 кКал.)

РЕШЕТКА FAVS

Блины и вафли…

Короткая стопка = 2 | Полный стек = 3

• Сладкая пахта

  короткая (500 кКал.)

  полный (680 кКал.)

• НОВИНКА! Лимонная рикотта

  короткий (620 кКал.)

  полный (930 кКал.)

• Черника

  короткий (560 кКал.)

  полный (740 кКал.)

• Банан

  короткий (630 кКал.)

  полный (810 кКал.)

• Шоколадная крошка

  короткая (880 кКал.)

  полный (1060 кКал.)

• Торты с цинной

  короткая (880 кКал.)

  полный (1060 кКал.)

• НОВИНКА! Завтрак для собак

  Три звена сосисок, обмакнутых в тесто для блинов и обжаренные до золотисто-коричневого цвета.Присыпаны сахарной пудрой и подаются с сиропом для макания! (1090 кКал.)

• Без глютена

  короткий (630 кКал.)

  полный (880 кКал.)

• Бельгийские вафли

  Золотисто-коричневые бельгийские вафли, посыпанные сахарной пудрой, подаются со взбитым маслом.(390 кКал.)

  Со свежими бананами и взбитыми сливками (480 кКал.)

  С клубничным соусом и взбитыми сливками (500 кКал.)

• Цыпленок и вафли

  Цыпленок из белого мяса, обжаренный до хрустящей корочки, подается на бельгийской вафле с сахарной пудрой, сбрызнутым орехом пекан и взбитым маслом. (1110 кКал.)

• Сэндвич с вафлями

  Бельгийский сэндвич с вафлями, начиненный яичницей, сыром чеддер и беконом, копченым на яблоне (730 кКал.).Подается с картофельными оладьями (210 ккал) или свежими фруктами (120 ккал).

Французские тосты и блины …

• Сладкое трио

  Примеры наших фаворитов BYC! Один кусок тоста «Тики», один кусочек хрустящего французского тоста и один торт «Цинна». (1340 кКал.)

• Тики Тост

  Три очень толстых ломтика сладкого хлеба KINGS HAWAIIAN (TM), обжаренные на гриле до золотисто-коричневого цвета и посыпанные клубникой, черникой, тертым кокосом, моросящим карамель и сахарной пудрой.(990 кКал.).

• Хрустящие французские тосты

  Три очень толстых ломтика хлеба, завернутые в хрустящие матовые хлопья, посыпанные нарезанным миндалем, малиной и сахарной пудрой. Сверху взбитыми сливками и малиновым дождем. (1790 кКал.)

• НОВИНКА! Французский тост Churro

  Корица и сахар, глазурь из сливочного сыра, взбитые сливки.(990 кКал.)

• Фаршированные французские тосты

  Два очень толстых ломтика хлеба, начиненных сливочным сыром маскарпоне и нарезанными бананами. Сверху с карамельным соусом, бананами и сахарной пудрой. (1230 кКал.)

• Классический французский тост

  Три очень толстых ломтика хлеба, измельченные до золотисто-коричневого цвета, посыпанные сахарной пудрой и поданные с клубничным соусом.(960 кКал.)

• Блинчики Nutella

  Три домашних блинчика с начинкой из NUTELLA® и свежей нарезанной клубникой или бананом на выбор. Полить еще NUTELLA, посыпать сахарной пудрой и взбитыми сливками. (810/900 кКал.)

• Пикантные блины

  Три домашних блинчика с тертой курицей, кукурузой и сыром Джек.Заправлен соусом поблано, кукурузой, сыром котия и сметаной. (1280 кКал.)

ОБЕД

Бургеры

Все гамбургеры по 1/2 фунта. котлеты из свежей говядины на булочке «Бриошь» на гриле. Подаются с выбором: картофель фри (270 кКал.), картофель фри из сладкого картофеля (240 кКал.) или луковые кольца (420 кКал.).
Замените салат из гарнира (250-390 ккал) без дополнительной оплаты.Замените чашку супа (110/210 ккал) или свежих фруктов (120) +
Замените гамбургер жареной курицей (вычитая 190 ккал). Без дополнительной оплаты!

• Старый надежный

  Американский сыр, салат, помидоры и майонез. (1210 кКал.)

  С авокадо (добавляет 160 кКал.)

  С беконом, копченым на яблочном дереве (добавляет 60 кКал.)

• Бургер с добрым утром

  Две яичницы, бекон, копченый на яблоне, сыр чеддер, листья салата, помидоры и майонез.(1360 кКал.)

• Бургер с диким западом

  Бекон, копченый на яблочном дереве, луковые кольца, соус барбекю, сыр чеддер, листья салата, помидоры и майонез. (1430 кКал.)

Сэндвичи и обертывания

Все бутерброды подаются с картофелем фри (270 ккал), картофелем фри из сладкого картофеля (240 ккал) или кольцами лука (420 ккал).
Замените салат из гарнира (250-390 ккал) без дополнительной оплаты.
Замените чашку супа (110/210 кКал.) Или свежих фруктов (120) +

• Клубный сэндвич

  Трехэтажный сэндвич с начинкой из нарезанной индейки, бекона, салата, помидоров и майонеза на поджаренном хлебе на ваш выбор. (850-940 кКал.)

• B.L.T.

  Бекон, салат, помидоры и майонез на поджаренном хлебе на ваш выбор.(580-640 кКал.)

  С авокадо (добавляет 160 кКал.)

  С яичницей (добавляет 170 кКал.)

• Расплав тунца

  Домашний салат из белого тунца альбакора с сыром Джек на хлебе на закваске. (940 кКал.)

• Ролл с курицей Buffalo

  Нарезанные кубиками хрустящие полоски куриного филе буйвола, салат, помидоры, сыр Джек, кукуруза и соус ранчо, завернутые в тортилью из шпината.(1110 кКал.)

• НОВИНКА! Куриное трио

  Булочки-слайдеры KINGS HAWAIIAN®, хрустящие куриные полоски, ранчо, нарезанные соленые огурцы, соус «Нэшвилл Хот», «Сладкий перец чили» и соус «Каролина Голд» для барбекю. (1370 кКал.)

• Хрустящий сэндвич с курицей

  Хрустящие жареные куриные полоски, тертый салат, нарезанные соленые огурцы, майонез и соус барбекю Каролина Голд на булочке бриоши, приготовленной на гриле с маслом.(1040 кКал.)

Свежие салаты и супы

• Комбо суп, салат, сэндвич

  Половина бутерброда (на ваш выбор тунец (310–340 ккал), индейка (290–320 ккал), сыр на гриле (430–460 ккал) или BLT (290–320 ккал), чашка супа (110/210) , и на ваш выбор небольшой домашний салат (250-390 ккал), салат Цезарь (230 ккал) или очень ягодный салат.(240 кКал.)

• Салат Цезарь с курицей на гриле

  Куриная грудка на гриле с салатом Ромэн, заправленная соусом Цезарь с помидорами, пармезаном и гренками. (710 кКал.)

• Очень ягодный салат

  Смешанная зелень, клубника, черника, нарезанный миндаль, козий сыр, обезжиренный малиновый винегрет.(470 кКал.)

  с курицей гриль (добавляет 190 кКал.)

  вегетарианец

• Греческий салат

  Рубленый салат ромэн, помидоры, красный лук, красный и зеленый болгарский перец, сыр фета и оливки каламата в бальзамическом винегрете. (280 кКал.)

  с курицей гриль (добавляет 190 кКал.)

  вегетарианец

• Домашний салат

  Смешанная зелень, тертая морковь, помидоры и гренки.Подается с выбранной вами заправкой. (250-390 кКал.)

• Домашний курино-овощной суп или томатный суп с базиликом

  чашки (110/210 кКал.)

  чаша (210/300 кКал.)

НАПИТКИ

Соки

• Оранжевый

  Стакан (170 кКал.)

  Половина графина (240 кКал.)

  Полный графин (470 кКал.)

• Яблоко

  Стакан (170 кКал.)

  Половина графина (240 кКал.)

  Полный графин (480 кКал.)

• Грейпфрут

  Стакан (130 кКал.)

  Половина графина (180 кКал.)

  Полный графин (350 кКал.)

• Лимонад

  Стакан (200 кКал.)

  Половина графина (270 кКал.)

  Полный графин (550 кКал.)

• Гранат

  Стакан (200 кКал.)

  Половина графина (290 кКал.)

  Полный графин (570 кКал.)

• Клюква

  Стакан (170 кКал.)

Напиток

• Сода

  (Неограниченное количество заправок) | (0-400 кКал.)

• Холодный чай

  (Неограниченное количество заправок) | (5 кКал.)

• Арнольд Палмер

  (130 кКал.)

• Горячий чай

  (0 кКал.)

• Горячий какао

  (310 кКал.)

• Молоко

  (240 кКал.)

• Клубнично-банановый смузи

  (220 кКал.)

• Чернично-банановый смузи

  (140 кКал.)

Bubbly & Beer…

• Рейс мимозы

  Шампанское Wycliff Brut, апельсиновый сок, гранат, лимонад и грейпфрут (390 кКал.)

• Мимоза

  Шампанское Wycliff Brut с апельсиновым, клюквенным или гранатовым соком на выбор (230 кКал.)

• Шампанское

  Шампанское Wycliff Brut

  12 унций.Стакан (240 кКал.)

  Бутылка (680 кКал.)

• Домашнее пиво

  (110-150 кКал.)

• Импортное пиво

  (110–150 кКал.)

Кофейня

• Кофе (неограниченное количество заправок)

  (0 кКал.)

• Холодное пиво

  (0 кКал.) (Заправка)

• Эспрессо

  (5 кКал.)

• Капучино

  (35 кКал.)

  Горячий

  Замороженный

• Кофе Латте

  (110 кКал.)

  Горячий

  Замороженный

• Мокко Латте

  (190 кКал.)

  Горячий

  со льдом

• Грязный карамельный латте

  (420 кКал.)

  Горячий

  Замороженный

• Чай Латте

  (200 кКал.)

  Горячий

  со льдом

• Латте с зеленым чаем матча

  (310 кКал.)

  Горячий

  Замороженный

• Добавить шот эспрессо

  (5 кКал.)

• Добавить ароматизатор

  (обычные или без сахара: карамель, ваниль или лесной орех) | (0-80 кКал.)

Кровавое хорошее время

• Рейс Кровавой Мэри

  BYC Кровавая Мэри, Кровавый Цезарь, Кровавая Мария и Красный окунь (280 кКал.)

• BYC Кровавая Мэри

  Водочный спирт, смесь Bloody Mary, ободок Tajin®, гарнир из бекона (150 кКал.)

• Кровавый Цезарь

  Водка, сок Кламато, лимонный сок, соль (130 кКал.)

• Кровавая Мария

  Спирт агавы, смесь Bloody Mary, ободок Tajin®, гарнир из халапеньо (130 кКал.)

• Красный окунь

  Спирт «Драй Джин», микс «Кровавая Мэри», ободок с перцем.(130 кКал.)

Tiger Shroff шикарно смотрится на фото из наборов Heropanti 2. Кришна называет его лепешкой

Тайгер Шрофф опубликовал в Instagram пару черно-белых фотографий со съемок своего будущего фильма «Геропанти 2». Актер стильно выглядит в строгой одежде. Его сестра, Кришна Шрофф, мило отреагировала на его пост.

СТИЛЬНЫЕ НОВЫЕ ФОТОГРАФИИ TIGER SHROFF

Тайгер Шрофф в восторге от своего будущего фильма Heropanti 2.В среду, 20 октября, актер разместил в Instagram несколько черно-белых снимков со съемок фильма. Можно увидеть тигра в рубашке с поднятым воротником и полосатых штанах. Его стиль игры на высоте, верно?

Тигр подписал сообщение «h3 (sic)», что означает Heropanti 2.

Сестра Тайгера Шроффа Кришна Шрофф часто болеет за него в Instagram. Она также похвалила его за его последние фотографии. Перейдя к разделу комментариев к сообщению Тайгера, она написала: «Жареный кекс (sic).С другой стороны, Рохит Боз Рой написал: «Эти глаза (sic)!»

Взгляните:

Ранее Тигр Шрофф поделился другими яркими фотографиями из наборов Heropanti 2:

О ГЕРОПАНТИ 2

Режиссер Ахмед Хан, Геропанти 2 звезды Тигр Шрофф и Тара Сутария в главных ролях. Это продолжение болливудского дебюта Тигра, Heropanti, который был выпущен в 2014 году. Музыка к фильму предоставлена ​​А.Р. Рахманом. Недавно была объявлена ​​дата выхода боевика.Объявив о том, что Heropanti 2 выйдет в кинотеатры 6 мая 2022 года, Tiger написал: «Официально! Heropanti 2 выйдет в кинотеатрах 6 мая 2022 года ».

Официально! Heropanti 2 выйдет в кинотеатрах 6 мая 2022 г. @khan_ahmedasas @WardaNadiadwala @TaraSutaria @NGEMovies #SajidNadiadwala

— Tiger Shroff (@iTIGERSHROFF) 26 сентября 2021 г.

ЧТО ЕЩЕ НА РАБОЧЕМ ФРОНТЕ?

Помимо Heropanti 2, Тайгер Шрофф будет замечен в Baaghi 4 Ахмеда Кхана и в Ganapath с Крити Санон.Во вторую годовщину войны Ритика Рошана и Тигра Шроффа (2 октября) режиссер Сиддхарт Ананд объявил о продолжении фильма.

No related posts.