Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Для этого блюда потребуются простые ингредиенты, которые есть в любом холодильнике: свёкла, картофель, морковь, лук, сельдь, майонез, соль, перец и оливки в качестве украшения. Количество ингредиентов напрямую зависит от желаемого количества порций. Перед приготовлением, все овощи необходимо сварить и очистить. Пока варятся овощи, нужно обработать селедку и извлечь все кости, оставив только чистое филе. Для салата нужно порезать лук мелкими кубиками и отправить к уже нарезанной селедке, чтобы та промариновалась. Чтобы сделать ровный рулет, необходимо взять циновку и накрыть пищевой пленкой. На нее слоями выкладывать ингредиенты. В первую очередь, выкладываем натертую на крупной терке свёклу. Ее нужно хорошо выровнять и смазать майонезом. Следующим слоем будет натертый картофель. От того, насколько ровно будут выложены все ингредиенты, зависит форма рулета. Следующий слой также смазывается майонезом и посыпается специями и солью по вкусу.

Для получения ровного рулета каждый слой желательно немного утрамбовать при помощи ложки. Морковь вновь натираем на крупной терке и выкладываем поверх картофеля. После выкладываем натертые яйца. И в середину получившихся слоев выкладывается лук с рыбой, которая успела замариноваться за время приготовления салата. Следующий пункт приготовления – самый ответственный. Циновка поможет скрутить рулет, но к ней нужно приспособиться. Аккуратно задеваем салат с краю и осторожно начинаем скручивать в рулет. Для придания хорошей формы нужно скрутить его как можно плотнее. Важно проследить, чтобы ингредиенты не начали рассыпаться. После того, как салат удалось закрутить в рулет, его нужно плотно завернуть пленкой и отправить в холодильник на пару часов. За это время он пропитается и получит необходимую форму. По прошествии двух часов с салата нужно снять пищевую пленку и украсить оливками или любыми другими способами по вашему усмотрению. Салат можно нарезать порционно небольшими рулетиками. Такой способ подачи классического салата селедка под шубой точно никого не оставит равнодушным.

Селёдка в шубе рулетом рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Сельдь в рулете

Сельдь под шубой — привычное блюдо на праздниках. Вкус этого блюда знаком всем с детства. Сельдь под шубой рулетом — это привычное сочетание продуктов, но в новом дизайне. Рулет получается немного нежнее, чем обычная шуба, поскольку все компоненты, за исключением лука и селёдки, трутся на мелкую тёрку.

Ещё одно достоинство блюда — это то, что рулет красиво режется на порционные куски, если простоял достаточное время в холодильнике и хорошо пропитался. Количество ингредиентов может несколько изменяться в зависимости от того, какого размера вы будете делать рулет.

Как приготовить «Сельдь под шубой рулетом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобится сельдь слабосоленая, картофель, свёкла, морковь, лук.

Шаг 2 Ссылка

Картофель, свёклу и морковь отварите в мундирах. Яйца отварите вкрутую. Очистите.

Шаг 3 Ссылка

Лук нарежьте мелкими кубиками и замаринуйте в уксусе.

Шаг 5 Ссылка

Разделочную доску накройте пищевой плёнкой. На пищевую плёнку первым слоем натрите свёклу. Разровняйте по размеру доски. Накройте свёклу сверху ещё одним куском пищевой плёнкой и придавите слегка руками по всей площади рулета. Затем снимите плёнку.

Шаг 6 Ссылка

Промажьте слой свёклы майонезом.

Шаг 7 Ссылка

Сверху свёклы вторым слоем натрите картофель. Промажьте картофель майонезом.

Шаг 8 Ссылка

Далее натрите морковь.

Шаг 9 Ссылка

Сверху моркови натрите яйца. Промажьте слой майонезом.

Шаг 10 Ссылка

Посередине будущего рулета выложите кусочки селёдки и мелко нарезанный лук.

Шаг 11 Ссылка

С двух сторон возьмите за края плёнки и сверните рулет. Поставьте рулет в плёнке в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 12 Ссылка

Аккуратно переложите рулет на блюдо, снимите плёнку и украсьте.

Классика по-новому: селёдка под шубой рулетом

Поделиться

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

0

Классика по-новому: селёдка под шубой рулетом

Салат получается всё таким же вкусным и смотрится очень эффектно. А приготовить его не сложнее, чем традиционный вариант.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Свёкла

2–3 шутки

Морковь

2 штуки

Картошка

2–3 штуки

Селёдка

1 штука

Майонез

по вкусу

Приготовление

1. 1․

   Свёклу отварите до готовности примерно за 2 часа, морковь — за 30 минут, картошку — за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.

2. 2․

   Селёдку разделайте и нарежьте филе небольшими кусочками.

   3 способа быстро разделать селёдку

3. 3․

   Отваренные овощи и яйца натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарубите.

4. 4․

   На столе расстелите пищевую плёнку. Ровным слоем распределите по ней свёклу и смажьте майонезом или нанесите сеточку из него.

5. 5․

   По свёкле распределите яйца, морковь, картошку, лук, селёдку. На все слои наносите майонез.

   Все слои, следующие за свёклой, выкладывайте с небольшим отступом с одной стороны.

6. 6․

   Помогая плёнкой, аккуратно заверните всё так, чтобы получился рулет. Сверху украсьте майонезом.

   Начинайте сворачивать с противоположной от отступа стороны.

7. 7․

   Готовое блюдо оставьте в холодильнике на 1–2 часа.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Irina Meliukh / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

6 рецептов пошагово, приготовленных рулетом

Рулет из сельди под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не отличается сложностью. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картошка, сельдь, лук и майонез. Я готовлю без яиц, но при желании вы, конечно же, можете включить пару штук в список ингредиентов (слой будет идти после картофельного). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такой же, как и в классике, но чтобы завернуть овощи с селедкой в рулет, выкладывать их нужно в обратном порядке, то есть сначала свеклу, затем морковь и так далее.

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия. Приступим?

Общее время приготовления: 60 минут Время приготовления: 15 минут Выход: 8 порций

Как приготовить сельдь под шубой

Рецептура данной закуски полностью повторяет технологию приготовления привычной жителям бывшего СССР селедки под шубой: картофель, морковь, свекла отвариваются и натираются на крупной терке, селедка и лук нарезаются мелкими кубиками, а затем все продукты складываются слоями в определенном порядке и промазываются майонезом. Отличается сельдь под шубой в рулете от обычного рецепта только обратным порядком выкладывания ингредиентов и оригинальным оформлением. С помощью пищевой пленки салат приобретает интересную форму рулета, который очень красиво смотрится в разрезе.

• Салат с селедкой — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото
• Закуски к вину: лучшие рецепты
• Салат Селедка под шубой: рецепты с фото

Процесс приготовления:

Овощи отвариваем в мундире, даем им остыть, очищаем. Селедку освобождаем от кожицы, головы и костей, нарезаем на мелкие кусочки.

На пищевую пленку наносим соус и выкладываем первый слой рулета из свеклы. Ее мы предварительно протираем через крупную терку. Пропитываем слой соусом из майонеза и сметаны, солим.

Следующим слоем выкладываем тертую морковь, которую также промазываем соусом и солим.

Далее можно выложить картофель или отварное яйцо, не забывая пропитывать каждую прослойку. Любители остренького будут неравнодушны к добавлению рубленого лука или чеснока.

Кусочки селедки выкладываются на завершающем этапе выкладки салата.

Осторожными движениями приподнимаем и прижимаем края пленки, придаем рулету форму. После чего убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

По истечении времени достаем охлажденный рулет с сельдью и овощами, аккуратно убираем пленку. Выкладываем «Селедку под шубой» на сервировочное блюдо и украшаем сеточкой.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Natali.

Пошаговый фото рецепт классической «шубы» можно найти на страницах нашего сайта:

Селедка под шубой рулетом — рецепты

Вариантов приготовления этого вкусного и многими любимого блюда в интересном «рулетном» исполнении существует несколько: можно приготовить сельдь под шубой рулетом по классическому рецепту, заменить в традиционной рецептуре соленую рыбу копченой, дополнить список основных компонентов кислым яблоком или твердым сыром, и даже сделать салат полностью вегетарианским. Выбирайте для себя понравившийся рецепт этой вкусной и оригинальной праздничной закуски из пошаговых инструкций с фото, представленных ниже, и готовьте любимый салат в новом необычном формате.

Салат шуба рулетом пошаговый рецепт с фото

Максимально полное описание: салат шуба рулетом пошаговый рецепт с фото для наших любимых читателей.

«Селёдка под шубой» рулетом – оригинальная форма известного и многими любимого салата. Благодаря прекрасной сочетаемости сельди с различными продуктами можно экспериментировать и дополнять классическую рецептуру новыми ингредиентами, получая пикантные вкусовые нотки.

Классический рецепт

• Время: 1 час 53 минуты.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 143,8 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если вам не по душе разного рода кулинарные эксперименты, и вы предпочитаете классику во всем, откройте для себя новый способ оформления традиционной селедки под шубой. Приготовленная в форме рулета, она приятно удивит вас своим изысканным внешним видом, и даже привычный вкус беспроигрышного сочетания отварных овощей и соленой рыбы покажется более насыщенным и одновременно утонченным.

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сельдь пряного посола – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• майонез – 180 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи по отдельности отварите «в мундирах», остудите, освободите от кожуры.
2. Яйца сварите вкрутую, снимите с них скорлупу.
3. Натрите все на средней терке в отдельные емкости.
4. Небольшую луковицу и очищенное от костей филе селедки порежьте некрупными кубиками, смешайте с растительным маслом.
5. Расстелите на столе пищевую пленку, отрежьте квадрат размером 60х60 см.
6. Тертую свеклу немного отожмите в марлевом мешочке, выложите толстым слоем на пленку.
7. Присолите, слегка промажьте майонезом, поверх разложите тертую морковь.
8. Снова сдобрите солью и майонезом, затем сформируйте слой из тертого картофеля.
9. Посыпьте солью и перцем, выложите тертые яйца, нарисуйте тонкую майонезную сеточку.
10. В центре большой овощной лепешки горкой разместите луково-рыбную смесь. Аккуратно сложите края пленки вместе, формируя рулет и немного придавливая его в месте соединения стыков.
11. На несколько часов отправьте готовый салат в холодильник настояться.
12. Украсьте блюдо листиками петрушки или мелко порезанным зеленым луком и майонезом.

Как приготовить «Селёдка под шубой в виде рулета»

1. Перед приготовлением, как и полагается, отварим картошку, морковь и свеклу. Остудим. Стол застилаем пищевой пленкой, выкладываем первый слой из измельченной вареной свеклы. Сверху — слой тертой на терке отварной картошки. Смажем картошку майонезом.

2. Теперь выкладываем слой измельченной отварной моркови. По желанию — солим. Добавим майонез, размазываем его. После майонеза строго по центру выкладываем кусочки сельди с луком.

3. Дальше аккуратно поднимаем края пленки так, чтобы края начали загибаться. Надо, чтобы края как бы «захлопнулись» с двух сторон, скрывая селедку внутри. Я обычно делаю с одной стороны пленки надрез, и протягиваю сквозь него второй край. Так, можно с легкостью свернуть тугой рулет. Затягиваем края, и в таком «тугом» виде держим салат в холодильнике хотя бы два часа.

4. Перед подачей пленку снимаем, а салат украшаем, как вам нравится. Готово!

Рулет селедка под шубой в лаваше

• Время: 1 час 46 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 145,6 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, на пикник, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Очень оригинально смотрится на столе сельдь под шубой в рулете из лаваша. Вкус данного блюда чуть отличается от классического варианта, зато его можно есть даже без хлеба. За счет лавашной основы салат превращается в очень сытную закуску или полноценное второе блюдо, которое можно упаковать в ланч-бокс и взять на работу в качестве обеда. Удобно такие рулеты готовить и выездных трапез на свежем воздухе.

Ингредиенты:

• лаваш тонкий – 1 лист;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сельдь соленая (филе-кусочки) – 180 г;
• майонез – 110 мл.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь, свеклу сварить в подсоленной воде.
2. Овощи остудить, почистить, натереть на мелкой терке.
3. Яйца отварить вкрутую, с помощью терки превратить в мелкую стружку.
4. Лист лаваша разрезать на 4 ровных куска. Один выложить на рабочую поверхность, немного смазать майонезным соусом.
5. Тонким слоем разложить тертую свеклу, промочить майонезом.
6. Повторить такие же манипуляции с остальными листами лаваша, тертыми овощами и яйцами, не забывая каждый слой промазывать соусом.
7. Поверх последнего яичного слоя положить кусочки селедки с одного края, аккуратно свернуть рулет.
8. Обернуть закуску пищевой пленкой и выдержать в холодильнике пару часов, чтобы лаваш хорошо пропитался, а верх его приобрел красивый свекольный цвет. Декорировать на свое усмотрение.

Салат шуба в лаваше с яблоком без яиц

Предлагаю дополнить блюдо яблоком. Только берите кисло-сладкие, плотные и хрустящие плоды, чтобы не были как «печеная картошка». Чтобы яблоко не потемнело, предлагаю натереть, и сбрызнуть соком лимона.

Что потребуется:

• Лаваш тонкий
• 1 картофель отварной
• 2 свеклы
• 1 слабосоленая сельдь
• 3 ложки майонеза 67 %
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 2 моркови
• соль по вкусу

Нужно разделить лаваш на 4 кусочка, бывает продается такой, или круглые лепешки, но только тонкие нужны.

Лаваш выкладываем на пленку, смазываем майонезом, сверху равномерно распределяем свеклу, и солим.

Затем лаваш, майонез, тонким слоем, и слой отварного картофеля, предварительно порезанного или тертого. На картофель морковь, отварную, тертую. Лаваш, майонез, нарезанная сельдь.

Затем лаваш, слой майонеза, и тертое яблоко. Скручиваем все в рулет. Хорошо заматываем пищевой пленкой, и в холодильник, на 2-3 часа.

Яблоко нужна очистить от шкурки, натереть, сбрызнуть соком лимона. Сока не жалейте, перед тем как добавить яблоко, сцедите сок, и остатки лимонного сока.

Попробуйте, этот оригинальный вкус. Сочетание яблока и сельди, делает закуску еще вкуснее, и пикантнее.

Сельдь под шубой рулетом с желатином

• Время: 2 часа 5 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 161,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Если боитесь, что такой необычный рулет из овощей и селедки вдруг развалится или просто «поплывет» в теплой комнате при праздновании, можете добавить в майонез немного желатина, предварительно разведенного в воде. На вкус салата данный компонент никак не повлияет, зато ваш красочный рулетик будет уверенно стоять на праздничном столе даже при высокой температуре воздуха в помещении.

Ингредиенты:

• свекла – 400 г;
• морковь – 300 г;
• картофель – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сельдь слабосоленая – 280 г;
• майонез – 160 мл;
• желатин – 15 г.

Способ приготовления:

1. Овощи сварить, почистить, измельчить при помощи терки.
2. Желатин залить 70 мл холодной воды, после набухания растопить на водяной бане.
3. Желатиновую массу соединить с майонезом, тщательно вымешать.
4. С луковицы удалить шелуху, накрошить мелко.
5. Селедку освободить от костей, нарезать небольшими ломтиками.
6. На большой разделочной доске или рабочей поверхности разложить пищевую пленку. Выложить на нее слои продуктов в таком порядке: свекла, морковь, картофель, лук. Каждый немного присолить и промазать майонезно-желатиновой смесью.
7. Последней разложить селедку, разместив ее по центру овощной лепешки.
8. Завернуть конструкцию рулетом, обмотать пленкой. Поставить в холод для пропитки.
9. Готовый салат украсить майонезной сеточкой и свежей зеленью.

Селедка под шубой рулетом с огурцом в багете

Такое необычное блюдо готовится как хот-дог и напоминает вкусный бутерброд с салатом. Такая закуска оригинально будет смотреться как на праздничном, так и на повседневном столе. Отлично справляется с чувством голода.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 300 гр.
• Багет – 1шт.
• Свекла вареная – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Пучок укропа.
• Майонез.
• Огурцы маринованные – 1 шт.
• Черный перец молотый.

Приготовление:

Берем багет и делаем надрез по всей длине. Аккуратно раскрываем багет и удаляем мякоть. Главное следить, чтобы багет не развалился. Теперь делаем начинку. Натираем свеклу и добавляем в нее немного черного перца и майонез, перемешиваем. В другую емкость натираем вареную морковь и яйца, мелко рубим укроп и все смешиваем с майонезом.

Расстилаем пищевую пленку, берем багет и равномерно небольшим слоем выкладываем в него начинку из свеклы. Сверху на свекольную начинку наноси морковно-яичную. Старайтесь, чтобы начинки не перемешались. Берем корнишон, если он крупный разрезаем вдоль на три части и выкладываем в середину рулета. Теперь выкладываем кусочки селедки. Аккуратно слепляем багет, чтобы все ингредиенты были в середине. Запечатываем багет плотно пленочкой. С двух сторон надеть целлофановые пакеты и отправляем в холодильник на 1.5 часа. Рулет готов, разрезаем и выкладываем на блюдо.

С яблоком

• Время: 58 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 142,1 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один интересный вариант привычного блюда в необычном формате – с добавлением кисло-сладкого яблока. Сочный кисловатый фрукт делает вкус сельди под шубой рулетом нежнее, мягче и приятнее. Главное – предварительно убрать из яблочной мякоти излишки сока, чтобы салат лучше держал форму. А чтобы яблочко не темнело во время сборки закуски, его нужно сбрызнуть капелькой лимонного сока.

• Салат из картошки и яиц — пошаговые рецепты приготовления с сельдью, солеными огурцами, кальмарами или фасолью
• Мясо по-гусарски: рецепты приготовления с фото
• Сельдь иваси: рецепты

Ингредиенты:

• свекла крупная –1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• филе сельди соленой – 1 шт.;
• майонез – 85 мл.

Способ приготовления:

1. Овощи запечь в микроволновке, снять с них кожуру, натереть на крупной терке.
2. Яблоки почистить от шкурки и семенных коробочек, натереть так же.
3. Филе селедки порезать мелким кубиком.
4. На пищевую пленку сначала выложить свекольный слой, затем по очереди – морковный, яблочный, картофельный. Каждый смазать майонезным соусом.
5. Последней разложить порезанную селедку, сформировать рулет.
6. Обвернуть конструкцию полиэтиленом, поставить в холодильник.
7. После настаивания салата, пленку снять, рулет выложить на тарелку, украсить.

Готовим сельдь под шубой рулетом в лаваше с копченой скумбрией

Что нужно:

• 1 копченая скумбрия
• 1 свекла (крупная)
• 1 шт. картофель
• 2 яйца
• 1 морковь (крупная)
• зелень: лук, укроп
• лаваш
• 4 ложки майонеза

Скумбрию можно взять холодного, или горячего копчения. Удалить шкурку, центральную кость. Порезать мелкими кусочками, или крупнее. Важно вынуть не только центральную. но и мелкие кости.

Скумбрию нужно брать крупную, и свежую. только так блюдо получится вкусным, рыба должна быть свежая, это залог вкусной закуски. Перед покупкой, можно ее понюхать, если вам что-то не устраивает, во внешнем виде, или запахе, не покупайте такую рыбу, дабы не испортить блюдо.

Овощи отвариваем, и очищаем, натираем на терку. Яйца, также, отвариваем, очищаем, и натираем. Выкладываем кусочек лаваша, на пищевую пленку. Смазываем майонезом, тонким слоем. Выкладываем свеклу.

Майонез можно заменить сметанным соусом. Мне очень нравится соединять для салатов майонез и сметану, добавить соль, перец, приправы по вкусу, можно сок лимона, горчицу, и получится отличный соус.

Затем следующий лист тонкого лаваша, майонез, и морковь. Следующий лист лаваша посыпаем тертым яйцом. Затем еще лист лаваша, смазываем тонко майонезом, и выкладываем кусочки скумбрии. И сворачиваем рулетом.

Свернуть плотно, убрать в холодильник на 2 часа. Убрать пленку, и порезать. Нарезаем на порционные кусочки около 2 см., можно чуть толще, или тоньше.

С сыром

• Время: 1 час 36 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 159,7 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Многие хозяйки готовят селедку под шубой в рулете с добавлением мягкого сливочного или плавленого сыра. С таким компонентом вкус закуски становится насыщеннее, приобретает мягкую сливочную нотку, которая отлично гармонизирует с овощами и соленой рыбой. Кроме того, рулет с сыром прекрасно нарезается на порционные куски и очень аппетитно выглядит на тарелке.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сливочный сыр – 110 г;
• майонез – 140 мл;
• сельдь в масле – 160 г;
• желатин – 1 ч.л.;
• свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все овощи отварить, снять с них кожуру, потереть на крупную терку.
2. Желатин залить 3 столовыми ложками воды, оставить разбухнуть, затем распустить его на водяной бане и смешать с майонезом.
3. Зелень мелко порубить, вмешать в сыр.
4. Майонезно-желатиновую смесь поделить на 4 равных части, каждую из них смешать с продуктами для выкладывания слоев.
5. Выложить слои на кусок пищевой пленки в таком порядке: свекольный, морковный, сырный, картофельный.
6. Поверх тертой картошки, сдобренной майонезом, разложить кусочки селедки.
7. Аккуратно свернуть все рулетом, слегка придавливая полиэтилен со всех сторон.
8. Положить салат в холодильник на несколько часов, затем порезать на порционные куски и украсить на свой вкус.

Селедка под шубой с желатином рулетом: рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой рулетом с желатином – оригинальная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола. Конечно, можно приготовить ее и в обычный день, однако стоить учитывать, что сам процесс достаточно трудоемкий. Все продукты должны быть свежие и качественные, тогда вы можете быть уверены в отличном результате. Если нет возможности выбрать вкусную слабосоленую селедку, ее можно засолить самостоятельно.

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• картошка — 1 шт.;
• куриные яйца — 1-2 шт.;
• лук — 0,5 шт.;
• сельдь слабо соленая — 100 г;
• майонез — 70 мл;
• желатин — 1,5 ст. л.;
• свежая зелень (для подачи) — 2-3 веточки.

Количество порций – 4-5.

Как свернуть селедку под шубой рулетом

1. Первым делом насыплем в пиалу сухой желатин и нальем 70 мл горячей воды, хорошенько размешаем и оставим набухать. Поставим вариться овощи «в мундире» – картофель, морковь и свеклу.

2. Лук-репку очистим от шелухи и мелко покрошим. Филе слабосоленой сельди измельчим небольшими кусочками, по-возможности выбрать мелкие косточки.

3. Набухший желатин в пиале доведем до жидкого состояния на водяной бане, затем смешаем с майонезом. Если из-за перепада температур он станет очень густым и тягучим, можно немного подогреть соус также на водяной бане.

4. Все овощи почистим и натрем, разложив по пиалам. В миску с картофелем добавим чайную ложку заправки, перемешаем.

5. Внимание: каждый продукт нужно смешать с соусом! Смажем им тертую морковь.

6. Яйца сварим вкрутую и почистим, натрем на крупной терке.

7. Со свеклы отжать сок.

8. На рабочей поверхности расстелим пищевую пленку. На ней ровным тонким пластом разложим свеклу.

9. Сверху аккуратно выложим картофель.

10. Далее очередь моркови.

11. Теперь выложим куриные яйца. Помните, что каждый следующий пласт должен быть меньше предыдущего.
12. На край верхнего выложим мелко нарезанную селедку и кубики лука.

13. Помогая себе краями пищевой пленки, свернем закуску в рулетик, плотно завернем – можно обмотать получше.
14. Отправим салат в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Затем аккуратно удалим полиэтилен, нарежем на кусочки и нужно сразу подать на праздничный стол.

Не правда ли, чудесный салатик у вас получился? А на разрезе он выглядит нарядно и ярко. Такой салат наверняка украсит ваш праздничный стол!

Автор: Юлия С.

Приятного аппетита!

С маринованными огурцами

• Время: 1 час 41 минута.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 148,9 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хрустящие маринованные огурчики тоже очень удачно дополняют интересную вкусовую композицию из вареных овощей и соленой сельди, придавая салату легкую пикантную кислинку. А если вместо обычного репчатого лука внутрь рулета положить перья зеленого, вкус его станет просто изумительным – такая оригинальная закуска в миг разлетится со стола и заставит гостей осыпать вас заслуженными приятными комплиментами.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• зеленый лук – пучок;
• филе сельди – 220 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, картошку отварить до готовности, почистить, натереть на крупной терке.
2. Яйца сварить вкрутую, размять вилкой, смешать с двумя столовыми ложками майонезного соуса.
3. Рыбное филе и маринованные огурцы нарезать тонкими длинными полосками.
4. Собирать салат на квадрате из пищевой пленки. Сложить слои в таком порядке: свекольный, морковный, картофельный, яичный. Первые три промазать майонезом.
5. Поверх всех слоев по центру выложить полоски сельди, огурцов, перья зеленого лука.
6. Завернуть овощную массу в рулет, упаковать в фольгу. Положить в холодильник на 2-3 часа.

«Селёдка под шубой» рулетом – классический рецепт

По классическому рецепту «Сельдь под шубой» рулетом готовится из:

• 1 филе;
• 2 небольших плодов свеклы;
• 2 морковок;
• 2 клубней картофеля;
• 2 яиц;
• ½ луковицы;
• майонеза и соли.

Берите сельдь в проверенном месте, отдавая предпочтение тушке слабого посола. Если солите рыбу для такого салата самостоятельно, не используйте большое количество пряностей.

Способ приготовления:

1. Корнеплоды и яйца отвариваются и очищаются.
2. Картофель и яйца режутся кубиками, остальные корнеплоды натираются, а луковица тонко шинкуется.
3. На коврик для приготовления суши, покрытый пищевой плёнкой, в форме прямоугольника выкладывается слой свеклы, смазывающийся майонезом.
4. Далее идут слои из картофеля, яиц и морковки, которые покрываются майонезной сеточкой.
5. Кубики сельди, смешанные с луком, выкладывается на одну сторону прямоугольника.
6. При помощи коврика формируется рулет, отправляющийся в холод на полчаса.

Рулет из сельди без майонеза

• Время: 1 час 27 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 112,3 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: на закуску, к праздничному столу.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Дамам, строго следящим за своей фигурой и калорийностью рациона, стоит взять на заметку диетический вариант этого вкусного салатика. Что нужно сделать? Просто исключить майонез из классического рецепта, заменив его нежирной сметаной. А чтобы сделать кисломолочный продукт по вкусу сходным с привычным майонезным соусом, в него нужно добавить немного горчицы и яблочного уксуса.

Ингредиенты:

• свекла – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сельдь соленая – 1 шт.;
• сметана нежирная – 430 мл;
• горчица – 3 ч.л.;
• уксус яблочный – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи сварить, почистить, при помощи терки превратить в крупную стружку.
2. Яйца отварить вкрутую, освободить от скорлупы, потереть на мелкой терке.
3. Очищенную луковицу покрошить мелкими кубиками.
4. Филе сельди нарезать толстой соломкой.
5. Сметану смешать с горчицей и яблочным уксусом.
6. На пищевой пленке собрать салат, выкладывая продукты слоями, каждый чуть присаливая и смазывая подготовленным соусом.
7. Слои разместить в таком порядке: свекольный, морковный, луковый, яичный. На верх разложить селедочную соломку, завернуть все рулетом.
8. Дать закуске намного настояться в холодильнике, затем снять полиэтилен и украсить свежей зеленью или цветами из вареных овощей.

Селедка под шубой рулетом с двумя видами рыбы, орехами и сыром

Классический всем знакомый салат, необычной формы и с великолепным вкусом. А добавление второго вида рыбки придаст изюминку и новое восприятие советского салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.
• Сельдь слабосоленая – 1 шт.
• Скумбрия копченая – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Грецкие орехи – 150 гр.
• Майонез.
• Яйца – 4 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Плавленый сырок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп.

Приготовление:

Отвариваем овощи. Чистим и отделяем от костей рыбу. Свеклу натираем и отжимаем от сока. Натертую свеклу перекладываем в дуршлаг, хорошо придавливаем, накрываем блюдцем и ставим гнет, оставляем на время. Рыбу нарезаем на мелкие кубики.

Косточки из рыбы хорошо удалять пинцетом.

Рыбу кладем в разные тарелочки. Следом нарезаем очень мелко репчатый лук.

Теперь берем пищевую пленку. Отжатую свеклу распределяем ровным слоем по всей поверхности, наносим сеточку майонеза, посыпаем орехами. Натираем морковь, выкладываем сверху и так же делаем сеточку из майонеза. Отделяем белки и желтки друг от друга, на крупной терке трем белки, а на мелкой желтки. Наносим сеточку майонеза. Картофель, так же протираем в крупную терку и покрываем сеточкой майонеза, немного придавливаем. Выкладываем лук, приминая его так, чтобы он погрузился в майонез. Мелко нарезаем укроп и выкладываем аккуратной дорожкой. Смешиваем рыбу, выкладываем по центру, а следом дорожку плавленого сыра. Селедку поливаем майонезом. Сворачиваем все в рулет, плотно прижимая, заворачиваем в пленку. Отправляем на ночь в холодильник. Наутро рулет готов. Нарезаем.

Оформление и подача селедки под шубой рулетом — советы шеф-поваров

Если вы решите приготовить оригинальную и вкусную сельдь под шубой рулетом, запомните некоторые моменты, касающиеся оформления этого интересного блюда:

1. Верхним слоем шубы в большинстве рецептов значится свекла. Чтобы она хорошо держала форму всей конструкции, перед тем, как начать собирать салат, овощную стружку лучше немного отцедить от сока через марлю или сито, но и совсем сухой делать не стоит, чтобы закуска оставалась в меру сочной.
2. По этой же причине на свекольную основу лучше класть минимум майонеза, чтобы рыбная шуба не разлазилась в момент формирования рулета и при перекладывании его в тарелку.
3. Чтобы свекла не окрашивала все последующие слои, после нее всегда должна идти тертая морковь.
4. Чтобы слои салата легко сворачивались, а края свекольной лепешки плотно прилегали друг к другу, каждый последующий слой делайте на 1-1,5 см уже и короче предыдущего.
5. Сама по себе селедка под шубой в виде рулета выглядит слишком просто и непримечательно, поэтому, если готовите такой салат к празднику, обязательно задекорируйте его украшениями из вареных или консервированных овощей, свежей зелени, любого белого соуса.
6. Подавать рулет из селедки в шубе лучше на специальной длинной тарелке, предназначенной для подачи рыбы – так закуска будет выглядеть изящнее, идеально впишется в общую картину праздничного стола.

Рулет «Сельдь в шубе»

Вкусно, красиво.

Ингредиенты:

• 1 сельдь
• 450 г свеклы
• 350 г картофеля
• 200 г моркови
• 50 г лука
• 2 яйца
• 150 г майонеза
• 5 г желатина
• соль

Ввиду приближающихся праздников, я сегодня с отличной идеей, как преподнести давно знакомое привычное блюдо, сделав из него нечто новое. Сегодня приготовим шубу в виде рулета, это очень вкусно и празднично, хоть идея и не нова, но это очень эффектно и красиво. Для приготовления этого рулета я взяла все компоненты как для классической шубы, но немного в других пропорциях, а также понадобится немного желатина, чтобы рулет держал форму. Получилось очень вкусно, такой очень-очень нежный закусочный рулет со знакомым, но преображенным вкусом. Несмотря на то, что это шуба, вкус от классической шубы отличается большей нежностью и деликатностью. Мне очень понравился рулет, некоторые мои дегустаторы сказали, что рулет вкуснее классической шубы!

Приготовление:

Свеклу приготовить любым удобным методом. Я в этот раз приготовила свеклу в микроволновке, для этого нужно просто положить ее в рукав для запекания или в обычный пакет, и готовить на полной мощности 5-10 минут. Либо же можно сварить свеклу в кастрюле или запечь в духовке. Картофель и морковь отварить до готовности. Яйца также отварить и остудить.

Почистить селедку от костей и шкурки, как это сделать подробно в рецепте классической шубы — Селедка под шубой. Затем порезать селедку тоненькими узкими полосочками. Либо же можно использовать готовую селедку в баночках, желательно чтобы она была без пряностей и тому подобного. Я больше люблю шубу с обычной селедкой.

Лук очистить, порезать мелкими кубиками, и ошпарить кипятком (это по желанию, для того чтобы сделать его менее острым). Далее по желанию замариновать лук, просто добавить 1-2 ч.л. винного или яблочного уксуса (я и ошпарила, и замариновала).

Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить. Влить подготовленный желатин в майонез, одновременно перемешивая.

Собираем рулет. Свеклу натереть на мелкой терке. Чтобы получились очень мелкие стружки (но не пюре!). Если свекла при натирании выделила много сока, то его лучше слить. Добавить 2-3 ст. л. майонеза (примерно 4-ю часть от общей массы), посолить по вкусу, хорошо перемешать.

Доску застелить пленкой в два слоя, для удобства закрепить по бокам кухонными прищепками. Выложить свеклу в тонкий прямоугольный пласт, разровнять.

Картофель также натереть на мелкой терке, также добавить майонез, посолить, и выложить поверх свеклы. Именно этот слой, из картофеля, было разложить не просто, я в руках сразу делала плоские лепешки, которые раскладывала сверху.

Точно также натереть морковь, добавить майонез, выложить, разровнять.

Точно также натереть яйца, добавить майонез, выложить, разровнять.

Далее, чуть ближе к себе, разложить половину лука, сверху всю селедку (селедки может показаться много, но не сомневайтесь, кладите всю, слегка ее прижимая, чтобы не распадалось), и сверху вторую половину лука. Итого, слой со свеклой должен быть бóльшего размера, все остальные поменьше. При перемешивании с майонезом, каждый слой я солила. Несмотря на наличие селедки в шубке, я все-равно всегда солю каждый слой, хотя многие так не делают. Но я не понимаю пресных овощей, которые на фоне селедки кажутся еще преснее, но это дело вкуса.

Далее помогая себе пленкой, завернуть переднюю часть на селедку, затем дальнюю часть на себя, чтобы получился рулет. Снаружи руками поверх пленки подравнять рулет, при необходимости можно его слегка прокатить вперед-назад, чтобы слой свеклы равномерно покрыл рулет со всех сторон. Поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов или на ночь.

Аккуратно снять пленку, посыпать зеленью по желанию, у меня укроп. Смотрите какой красивый разрез получается!

Рулет «Сельдь в шубе» это очень нарядное, праздничное блюдо, которое своим внешним видом и вкусом не оставит никого равнодушным. Это очень нежно, красиво и вкусно!

Распечатать рецепт

Рецепт от Каменских Елены

Теги:

сельдь свекла картофель морковь лук яйца майонез желатин соль

Салат Сельдь под шубой с желатином рулетом

Интересное и оригинальное блюдо можно подать рулетом, он отлично смотрится, и хорошо держит форму. Красиво и вкусно, у готовлю уже второй год на новогодние праздники, все гости в восторге. Очень нравится и оформление, и подача.

Я нарезаю порционными кусочками на столе. Сначала блюдо подаю, вот так, эффектно. А затем, в процессе застолья, нарезаю на порционные кусочки. И каждый гость, хочет попробовать кусочек. Признаться честно, все хвалят и просят рецепт.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 штука
• Свекла вареная — 1 штука
• Картофель вареный — 2-3 штук (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 штука
• Майонез — 120 грамм
• Морковь — 1 штука
• Желатин — 1 ст. ложка
• По вкусу Соль

Желатин заливаем водой, ждем пока набухнет. Заливаем кристаллы теплой водой. Оставляем на 15 минут.

Затем подогреваем в микроволновке, или на водяной бане. Нам нужно чтобы желатин растаял. Вливаем тонкой струйкой в майонез. Перемешиваем. Майонез должен быть комнатной температуры, если будет холодный, то желатин может стать крупинками в майонезе.

Свеклу, картофель и морковь отвариваем, остужаем, очищаем, натираем на крупной терке. Смешиваем с майонезным соусом в трех разных пиалах.

Лук очищаем, нарезаем кубиками и поджариваем, остужаем лук. Начинаем формировать рулет. Застилаем стол фольгой в 2 слоя. Выкладываем слой свеклы, на нее слой моркови, далее слой картофеля, затем слой сельди, и слой лука.

Вместо картофеля можно выкладывать слой отварных тертых яиц, будет еще вкуснее. Яйца нужно, также, смешать, с майонезом.

Вместо обжаренного лука можно использовать зеленый, или маринованный лук. Для этого измельчите кубиками луковицу, залейте ее кипятком, добавьте немного уксуса, соли и сахара, оставьте на 20 минут. Затем сцедите маринад.

Делать это нужно в виде пирамидки. Это нужно для того, чтобы удобно было сформировать рулет. Сворачиваем к центру с одной стороны, и со второй стороны. Таким образом формируя рулет.

Плотно закрутите фольгу. Оставьте рулет на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо застыл, и пропитался. Утром разверните его, выкладываем его на тарелку, и украшаем по своему желанию.

Приготовление не сложное, много времени не занимает. Все просто, но получается вкусно, и очень красиво. На первый взгляд кажется что сложно, но это не так, если все ингредиенты отварены, и готовы, то готовится быстро.

Селедка под шубой (в картофельных лодочках)

Продукты:

• слабосоленая сельдь — 1 шт.,
• картофель — 8-10 шт (желательно продолговатой формы),
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• майонез.

Приготовление:

1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры. Селедку чистим и разделываем на филе.
2. Подготовленный картофель разрезаем вдоль пополам, немного срезаем снизу, чтобы лодочка стояла устойчиво. Вынимаем середину ложкой, оставив контур не более 0,5 см. Так проделываем со всем картофелем. Выкладываем лодочки на блюдо, дно лодочек немного смазываем майонезом.
3. Филе сельди режем мелкими кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, растительное масло и хорошо перемешиваем.
4. Подготовленной луково-селедочной смесью плотно заполняем лодочки до краев и смазываем немного майонезом.
5. Далее выкладываем слой моркови, натертой на крупной терке. Смазываем немного майонезом. Сверху накрываем шапочкой из натертой на крупной терке свеклы. Верх лодочек так же смазываем майонезом.
6. Подавать блюдо можно и сразу, но лучше дать постоять 1-2 часа в холодильнике. Не рекомендуется делать данное блюдо накануне, так как свекла обычно дает много сока, что окрасит картофель и лодочки не будут так эффектно смотреться.

С добавлением желатина

Привычная закуска в форме рулета готовится быстро, а выглядит ещё более аппетитной, чем в классическом исполнении.

Потребуются:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – аналогичное количество;
• лук – 1 шт.;
• желатин – 20 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• майонез – 1 пачка.

Этапы создания:

1. Картофель, свекла и морковь отвариваются, остужаются, очищаются и натираются.
2. Из сельди подготавливается филе, которое делится на кусочки.
3. Лук шинкуется и обжаривается до золотистого цвета.
4. Желатин заливается ½ стакана воды.
5. Спустя полчаса желатиновая масса доводится до кипения.
6. После остывания желатин смешивается с майонезом.
7. В отдельных тарелках подготовленные ингредиенты смешиваются с соусом.
8. На фольгу выкладываются слои: свекла, морковка, картофель, сельдь и лук.
9. При помощи фольги формируется рулет, который отправляется в холодильник для застывания и пропитки.

Селедочная шуба (с желатином)!

Продукты:

• картофель — 3-4 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• свекла — 2 шт. (средние),
• лук — 1 шт.,
• филе сельди — 4 шт.,
• яйцо — 1 шт.,
• майонез — 200 г.,
• желатин — 1 пакетик,
• вода — 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
2. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
3. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
4. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп…
5. Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
6. Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается). С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
7. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
8. Украсить натёртым яйцом и зеленью.
9. Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!.

Сельдь под шубой по-ростовски

Продукты:

• слабосоленая сельдь 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• картофель 1 шт.,
• морковь вареная 1 шт.,
• яйца вареные 10 шт.,
• свекла вареная 1 шт.,
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить сельдь от костей. Нарезать филе рыбы кубиками.
2. На дно салатницы положить мелко нарезанный лук. Второй слой нарезанная сельдь. Далее смазать майонезом.
3. Третий слой, нарезанный кубиками вареный картофель. Далее не смазать а положить обильно майонез.
4. Дальше слой натертой на крупной терке моркови. Также обильно положить майонез.
5. Слой на мелкой терке 3-4-х яиц, обильно майонез.
6. На крупной терке свеклу (одна большая), обильно майонез.
7. Сверху 4 яйца на мелкой терке.
8. Настоять салат 2 часа в холодильнике, можно на ночь.

Видео рецепт о том, как готовить селедку под шубой с желатином по-новому

Предлагаю видео рецепт приготовления привычного блюда по-новому. Очень красиво и эффектно смотрится на праздничном столе. Если вам надает классический рецепт, приготовьте с желатином. Нажимайте кнопку, смотрите видео, и готовьте.

Это блюдо в форме рыбы. Заказать такую форму можно на AliExpress. Или поищите у себя в магазинах. Это красиво, и эффектно. Мне очень нравится, правда у нас я такую форму не нашла, нужно будет посмотреть в интернете.

Салат «Селёдка под шубой»

Продукты:

• сельдь соленая 1 шт.,
• лук репчатый 1/2 шт.,
• картофель 1 шт.,
• морковь 1 шт.,
• яйца 2 шт.,
• свекла 1 шт.,
• майонез 1 пачка.

Приготовление:

1. Овощи, кроме лука, отварить. И натереть на крупной тёрке.
2. Сельдь почистить, отделить от костей и мелко нарезать кубиками. Сельдь должна быть слабосолёной, ни в коем случае не пряного посола, иначе весь вкус салата перебьёт.
3. Лук меленько порезать. Лука надо немного.
4. На блюдо выложить слои в следующем порядке: сельдь, лук (немного), майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.
5. Сверху салат можно украсить, дать немного постоять и приятного аппетита!

«Ленивая» селедка под шубой

Продукты:

• филе соленой сельди — 300 гр.,
• яйца — 4 шт.,
• свекла — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• майонез — 200 гр.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• зелень укропа (петрушки),
• соль.

Приготовление:

1. Отвариваем свеклу и яйца, остужаем и чистим. Свеклу натираем на крупной терке. Яйца разрезаем пополам, отделяем белки от желтков.
2. Желтки разминаем вилкой, мелко нарезаем лук и половину селедки. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы, солим и перчим.
3. Затем добавляем майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешиваем.
4. Фаршируем полученной массой корзинки из половинок яичного белка — ленивая шуба готова. Перед тем как подавать салат на стол, можно украсить каждую корзинку небольшими кусочками селедки или веточками зелени.

Сельдь «Под фуфайкой»

Продукты:

• сельдь — 1 шт.,
• морковь — 4 шт.,
• кукуруза консервированная — 1 стакан,
• картофель — 5 шт.,
• яблоки — 3 шт.,
• лук — 1 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• майонез.

Для украшения:

• белки — 2 шт.,
• морковь,
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости. Часть моркови отложите для украшения.
2. Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
3. Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей. Нарежьте филе маленькими кубиками.
4. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.
5. Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.
6. Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.
7. Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.
8. Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

Селедка под шубой — классический рецепт

Продукты:

• филе селедки — 300 г.,
• картофель — 300 г.,
• морковь — 300 г.,
• свекла — 300 г.,
• яблоки — 300 г.,
• лук репчатый — 150 г.,
• майонез.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Свеклу отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить.
3. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
4. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
5. Свеклу натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
6. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
7. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
8. На селедку выложить лук.
9. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
10. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
11. Сверху выложить свеклу, разровнять.
12. Украсить майонезом.

Рулет «Селедка под шубой» с желатином – новое решение

На первом этапе приготовления необходимо отварить свеклу, морковь и картофель до готовности. А пока они будут вариться и остывать, можно будет заняться разделкой и нарезкой селедки. С кожуры овощей смыть все загрязнения губкой, вытереть. Свеклу обычно не рекомендуют варить в одной кастрюле с картошкой и морковкой, поскольку она имеет свойство окрашивать воду в темно-бурый цвет. Этого можно избежать, если поместить свеклу в термостойкий пакет и завязать концы. Но следует учитывать, что свекла варится дольше, чем остальные овощи для «Шубы» — 1,5-2,5 часа после закипания воды (в зависимости от размера корнеплода).

Морковка и картошка варятся примерно одинаково – 30-40 минут. Поэтому при варке в одной кастрюле нужно будет сначала проверить на готовность и вынуть морковь и картофель, а затем довести до нужно кондиции свеклу.

Отваренные овощи остудить. Можно их сразу после варки поместить в холодную воду – тогда и кожура снимется проще, и время остывания заметно сократится. Остуженную свеклу почистить и натереть на крупной терке.

То же самое сделать и с морковью.

Картофель измельчить таким же способом либо размять при помощи специальной толкушки для пюре. Картошку для «Шубы»-рулета, как и для классической вариации салата, лучше выбирать крахмалистую – она хорошо разваривается и при измельчении не становится клейкой.

Пучок зеленого лука промыть, измельчить. Также в рулет можно завернуть и другую зелень – петрушку или укроп. Зеленый лук можно заменить салатным луком или обычным репчатым (но тогда его нужно ошпарить кипятком и замариновать в уксусно-сахарном маринаде).

Селедку разделать на филе, нарезать продолговатыми кусочками.

Желатин замочить в теплой воде, а затем распустить на водяной бане или в микроволновке (не доводить массу до кипения!), смешать с майонезом.

Несколько ложек полученной майонезно-желатиновой смеси добавить к картошке, посолить, перемешать.

Также положить соль и желатиновый майонез в морковь.

И в свеклу.

Большую разделочную доску выстелить пищевой пленкой. Ровным слоем выложить свеклу. Каждый последующий слой рулета нужно дать чуть уже предыдущего, чтобы блюдо красиво смотрелось в разрезе.

На свеклу положить морковный слой.

Далее – картофель.

Посыпать картошку луком.

Сверху разложить селедку.

Свернуть рулетом, приподнимая пленку. Обернуть «Шубу» еще в несколько слоев пленки и отправить в холодильник застывать и настаиваться.

Подавать можно через 2-3 часа, нарезав салат на порции и украсив по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Готовим с сыром

Видео (кликните для воспроизведения).

Украсить праздничный стол оригинальным рулетом можно из простого продуктового набора:

• сельдь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• морковь – столько же;
• лук – 1 шт.;
• сыр мягкий – 150 г;
• желатин – 10 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• майонез – 200 г;
• соль – по вкусу.

Сыр выбирайте сливочный, без ароматических добавок. Они нисколько не гармонируют со вкусом сельди.

При подготовке закуски выполняются следующие действия:

1. Сельдь освобождается от внутренностей, головы, костей, шкуры и режется кубиками.
2. Овощи отвариваются, после остывания очищаются, а затем натираются.
3. Из мягкого сыра, майонеза и желатина подготавливается соус.
4. Каждый слой (свекла, картофель, морковь, сельдь), выложенный на пищевую плёнку, смазывается приготовленной заправкой.
5. В конце скатывается рулет, который пропитывается в холодильнике около 30 минут.

Лосось под «шубой»

Продукты:

• филе лосося 150 гр.,
• картофель вареный 2 шт.,
• морковь вареная 2 шт.,
• свекла вареная 1 шт.,
• майонез 4 ст. ложки,
• листья салата по вкусу,
• икра красная 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые нам овощи и рыбу. Отварим свеклу, морковь и картофель по отдельности до готовности. Стараемся овощи не переварить, чтобы в салате они не превратились в кашу!
2. Отварим филе рыбы в подсоленной воде в течение 5 минут. Дадим полностью остыть и разберем на небольшие кусочки.
3. На крупной терке трем картофель, морковь и свеклу.
4. На порционную тарелку укладываем листик салата и кулинарное кольцо, в котором мы будем собирать салат. Первым слоем укладываем рыбу. Наносим сеточку из майонеза. Затем картофель, морковь и свеклу. Не забываем пропитывать слои майонезом.
5. Убираем кулинарное кольцо и поливаем свеклу майонезом. На вершину салата укладываем 1 ч. л. красной икры.
6. Убираем готовый салат в холодильник на 30 минут и можно подавать к столу!

Описание приготовления:

Такого варианта селедки под шубой вы еще не пробовали. Конечно, вкус остается тем же, но подача более, чем оригинальная! Такой рулет можно подать как в качестве холодной закуски, так и в качестве салата. Особенно актуально будет смотреться рулет «Сельдь в шубе» на новогоднем столе. Мой вариант с желатином позволяет сделать рулет цельным, его легко будет резать и подавать небольшими кусками. Дальше предлагаю вам узнать, как приготовить рулет «Сельдь в шубе». Назначение: На обед / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Сельдь Блюдо: Салаты / Закуски

Кулинарные рецепты и фоторецепты

На страницах нашего сайта уже публиковался рецепт всеми любимого салата «Селедка под шубой». Сегодня мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления селедки под шубой — в виде рулета. Конечно, приготовление этой закуски займёт немного больше времени и потребует определенной аккуратности, но результат оправдает все ваши ожидания. Надеемся, что наши пошаговые фото помогут вам в процессе приготовления! Удачи!

Ингредиенты для приготовления рулета «Селедка под шубой»:

• свекла — 4-5 шт.
• морковь — 2-3 шт.
• картофель — 2-3 шт.
• яйца — 2 шт.
• филе селедки — 2 шт.
• майонез
• соль

Рецепт приготовления рулета «Селедка под шубой»:

Сначала подготовим все ингредиенты для приготовления рулета. Для этого свеклу, морковь и картофель нужно отварить «в мундире» до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить, овощи очистить от кожуры, яйца — от скорлупы. Все эти ингредиенты натереть на МЕЛКУЮ терку. Свеклу нужно отжать от воды (обязательно) с помощью марли или просто руками, иначе рулет не сможет держать свою форму. Морковь тоже желательно отжать. Филе селедки нарезать небольшими ломтиками.

Когда все ингредиенты для «Селедки под шубой» готовы, приступим непосредственно к приготовлению рулета. Для этого нужно положить на стол доску и накрыть её пищевой пленкой.

Выложить тертую свеклу на пищевую пленку в виде прямоугольника.

Накрыть слой свеклы пищевой пленкой и руками «утрамбовать» свеклу (эту процедуру нужно проделывать с каждым последующим слоем рулета).

Свекольный слой посолить и выложить слой моркови по размеру немного меньше предыдущего (каждый последующий слой рулета по ширине должен быть короче предыдущего, по длине можно выкладывать слои одинаково).

Морковный слой также «уплотнить» руками через пленку и посолить. Смазать морковь майонезом.

Следующий слой рулета — картофель. Его также уплотнить, посолить и смазать майонезом.

Затем выложить яйца (не забывайте, что каждый последующий слой должен быть меньше предыдущего!), «утрамбовать», смазать майонезом.

И, последнее, уложить по центру селедку кусочками (если любите, то можно к селедке добавить мелко нарезанный лук).

Теперь необходимо всё свернуть рулетом. Для этого «сложить» сначала одну половину…

… откинуть пленку …

… и завернуть вторую половину рулета «в нахлест», снова обернуть рулет пленкой, обжать края и весь рулет руками. В таком виде положить его в холодильник пропитываться минимум на несколько часов, а лучше — на ночь.

Перед подачей к столу, пленку с рулета снять, переложить его на блюдо швом вниз, аккуратно обрезать концы, украсить сверху майонезом. Рулет «Селедка под шубой» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• закуски из рыбы
• ,
• рецепты из свеклы
• ,
• рыбные салаты
• ,
• селедка
• ,
• слоеные салаты
• ,
• холодные закуски

Оцените рецепт: Рейтинг: 4.2

Голосов: 80

Селедка под шубой «Букет роз»

Продукты:

• сельдь соленая по вкусу,
• картофель 3-4 гр.,
• морковь вареная 3-4 гр.,
• яйца вареные 2 шт. ,
• майонез по вкусу,
• блинчики 5-6 шт.,
• свекла вареная 3шт.,
• чеснокпо вкусу.

Приготовление:

1. На блюдо выложить очищенную, порезанную селедку.
2. На крупную терку натереть отварной картофель. Выложить на селедку Смазать майонезом.
3. Натереть отварную морковь. Уложить на картофель, смазать майонезом.
4. Натереть отварные яйца. Уложить на слой моркови. Смазать майонезом.
5. Испечь 5-6 штук блинчиков.
6. Вареную свеклу натереть на крупной терке. Добавить майонез, соль, перец по вкусу, выдавить 2 зубчика чеснока.
7. Полученной свекольной массой намазать блинчики. Свернуть блинчики рулетиками. Нарезать кусочками.
8. Выложить нарезанные рулетики по всей поверхности салата в виде розочек. Для завершения нашего букета, добавить веточки кудрявой петрушки.

Порция секретов для приготовления салата

1.Если праздник запланирован на вечер, то салат лучше всего приготовить с утра. Так он настоится и все слои к вечеру пропитаются. Салату следует дать время чтобы все слои пропитались.

2.Если времени на приготовления совсем мало, то можно каждый слой перемешать в миске и выкладывать послойно в салатнице.

3.Когда сельдь весьма соленая, лучше всего вымочить ее в молоке, а когда не соленая (что редко бывает), почистить, порезать и конечно присолить.

4.Если хотите чтобы салат небыл жирным и таким калорийным, некоторые слои можно не мазать майонезом, либо весьма тонким слоем.

5.Салат лучше всего украсить перед самой подачей на стол, так как верхний слой свеклы окрашивает все украшения.

На какую терку тереть овощи для селедки под шубой?

Лучше на мелкую, то салат кажется нежнее, но, все зависит от подачи и самого рецепта, так что все на ваш выбор.

Как замариновать лук для салата?

На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем и добавляем лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой?

Яйца присутствуют во многих рецептах. Если по каким то причинам не хотите добавлять, весьма можно обойтись и без них. Все зависит от любителя.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой?

Лучше всего салат съесть в тот же день, но хранить его можно в холодильнике не более 1,5 суток.

Как приготовить без майонеза

Отказ от использования майонеза в приготовлении салата позволит сделать «Селёдку под шубой» менее калорийной, но такой же вкусной.

Используются:

• 1 селёдка;
• 6 небольших плодов свеклы;
• 2 морковки;
• 4 клубня картофеля;
• луковица;
• ½ лимона;
• 300 г йогурта;
• немного горчицы;
• пакетик желатина;
• соль.

Способ создания оригинального блюда с нежным соусом:

1. Из рыбы подготавливается филе, которое режется кусочками.
2. Нашинкованный лук поливается соком из лимона и отставляется.
3. Прочие овощи отвариваются и натираются.
4. Желатин разводится в ½ стакана воды, а после набухания кипятится.
5. Остывший желатин смешивается с горчицей, йогуртом и солью.
6. На пищевой плёнке формируется салат из таких слоёв, как свекла, морковь, картофель, сельдь с луком.
7. Каждый слой перемазывается соусом.
8. Сформированный рулет на ночь оставляется в холодильнике.

Вкусный рецепт: фаршмак из селедки — рецепт классический

Рулет из лаваша с селёдкой под шубой

Чтобы преподнести красиво оформленный салат, потребуются:

• тонкий лаваш;
• 1 филе;
• 2 небольших плода свеклы;
• 2 морковки;
• 2 клубня картофеля;
• 2 яйца;
• майонез и соль.

Пошаговая схема приготовления:

1. Овощи и яйца отвариваются, а затем измельчаются.
2. Филе режется небольшими брусками.
3. Лаваш, выложенный на пищевую плёнку, смазывается майонезом и покрывается слоем из свеклы.
4. Вторым слоем после майонезной сетки выкладывается картофель.
5. Далее, не забывая о майонезных прослойках, распределяются морковь и яйца.
6. Последней выкладывается сельдь.
7. Салат в лаваше сворачивается в форме рулета.

Таким образом, «Селёдкой под шубой» в форме рулета можно украсить любой праздничный стол, удивив собравшихся оригинальным подходом к подаче традиционной закуски.

Импровизация находчивых хозяек — традиционная «Селедка под шубой» в виде рулета украсит новогодний или любой другой праздничный стол. Ингредиенты для салата используются все те же, что и в классической версии, выкладываются слоями и промазываются майонезом. Меняется только порядок прослоек и способ сборки — работаем на пищевой пленке, в итоге свернув заготовку в плотный рулон.

«Селедка под шубой» рулетом получается очень нежной, эффектной и оригинальной. Предлагаем вашему вниманию простой и интересный способ подачи знакомого, любимого и неизменно актуального блюда.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты:

• филе сельди — 250 г;
• свекла — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• морковь — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук — ½ небольшой головки;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Селедка под шубой с желейной заливкой и зеленым горошком

Я предлагаю рецепт с зеленым горошком, который придаст неповторимый вкус, и пикантность блюду. Готовить очень просто, а гости будут в полном восторге от этой закуски.

Ингредиенты:

• 1 селедка (300-400 грамм)
• 2 шт. картофель среднего размера
• 1 морковь
• 2 свеклы
• 200 грамм горошка
• 10 грамм желатина
• 50 грамм воды

Подготовим овощи. Их нужно хорошо вымыть щеткой, залить водой, отварить, остудить и очистить. Возможно, для приготовления овощей вы используете мультиварку, микроволновку, или духовку.

Желатин высыпьте в стакан или чашку, залейте теплой водой, оставьте, чтобы он хорошо набух.

Селедку купите целую (пожирнее, покрупнее). Ее нужно очистить, убрать кости, разделить на филе. Порезать кубиками. Я считаю этот салат зимним, так как зимой можно купить качественную, вкусную жирненькую сельдь.

Летом у нас продают соленую рыбу. И соленая это мягко сказано, она очень соленая, так как жарко. На летние праздники готовлю легкие овощные салаты. А для зимних отлично подходит этот вариант.

Теперь приготовим заливку. Для этого, набухший желатин растопите на водяной бане, влейте в майонез и хорошо все перемешайте. Должен получиться однородный соус без комочков.

Сегодня будем готовить в миске, ее нужно застелить пищевой пленкой. Хорошо застилаем, со всех сторон. Натираем свеклу, выкладываем самым первым слоем и трамбуем. Заливаем соусом, сверху выкладываем половину селедки.

Можно купить готовое филе селедки. Порезать его кубиками и использовать. Также, можно заменить копченой скумбрией, или соленой.

Затем слой зеленого горошка, и заливка из желатина и майонеза.

Затем слой тертой моркови, ее нужно разровнять, залить заливкой. Выкладывать оставшуюся селедку. Разравниваем ровным слоем.

Затем слой тертого отварного картофеля, разравниваем, заливаем желейной заливкой. Накрываем сверху пищевой пленкой. Убираем не переворачивая, в холодильник. Убираем на 2-3 часа, нам нужно чтобы все хорошо застыло.

Затем убираем пищевую пленку, переворачиваем на тарелку, и украшаем по своему вкусу и желанию. Готовый салат можно подавать к столу.

Через несколько часов, вы посмотрите, застыл салат или нет, приподнимите пленку, если масса жидковата, то нужно чтобы блюдо еще постояло в холодильнике 1-2 часа. Иначе ничего не получится, нам нужно чтобы все хорошо застыло.

Вот такая красивая может быть подача порциями.

Селёдка под шубой — рулетом + видео по сборке рулета ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Салат «Селедка под шубой» — классика любого праздничного стола.

Я уверена, что практически ни одно застолье не обходится без этого всеми любимого салата с селедочкой. А ведь Селёдку под шубой можно готовить самыми разными способами и вместо сельди добавлять к примеру столь же любимую скумбрию. Мы с вами уже готовили и ленивую селедку под шубой, подавая её как салат Оливье, просто смешав все ингредиенты, а также предлагали ленивую сельдь под шубой, поданную на половинке отварного куриного яйца. Все варианты этого салата хороши. Сегодня мне очень хочется порадовать Вас селедочкой под шубой, приготовленной в виде рулета. Эта подача подойдёт как для повседневного стола, так и будет праздничной на самый торжественный случай. Главное проявить немного фантазии и все присутствующие будут удивлены. И так, готовим салат «Селёдка под шубой» в виде рулета.

Потребуется:

• Свекла — 3-4 шт.
• Селедка или скумбрия (у меня сегодня скумбрия) — 1 шт. (крупная)
• Морковь — 2-3 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1/2-1 шт.
• Яйца куриные — 4-5 шт.
• Майонез
• Зелень — для украшения салата
• Целлофановый пакет — для формирования салата в рулет
• Уголок целловановый — для оформления салата

 

Как приготовить салат Селёдка под шубой в виде рулета:

Прежде всего нам нужно вымыть и отварить все имеющиеся овощи и яйца до готовности. Остудить и почистить. Все действия повторяются как и в рецепте приготволения обычной классической Селёдки под шубой, что мы делаем в салатнике или вазе.

Здесь нам нужно вооружиться целлофановым пакетом, который в дальнейшем поможет нам сформировать салат в рулет. Берём разделочную доску, на неё выкладываем  целлефановый пакет. Разравниваем. Свеклу натираем на крупной тёрке (если требуется, оижимаем образовавшийся свекольный сок) и выкладываем на пакет ровным слоем в виде квадрата или прямоугольника.

Свеклу смазываем майонезом. Так мы будем промазывать слои майонезом каждый раз.

Второй слой — отварный яйца, натёртые на крупной тёрке. Майонез.

Третий слой — отварная морковь, натёртая на крупной тёрке. Майонез.

Четвертый слой — отварной картофель, тёртый на крупной тёрке. Майонез.

Пятый слой — мелко порубленный репчатый лук, поверх которого можно немного натереть замороженное сливочное масло. Так салат получится ещё нежнее. Я так делаю, когда использую сельдь. Но сегодня у меня была отличная малосольная скумбрия, поэтому сливочное масло я добавлять в салат не стала. Эта рыба и сама по себе нежная по вкусу.

Немного отступив от края, уложить горкой нарезанное мелко филе скумбрии (сельди). Слегка утрамбовать.

И начинаем заворачивать шубу в рулет при помощи пакета. Формируем салат в рулет. В таком виде его можно отправить в холодильник на 1-2 часа, а можно сразу аккуратно выложить на плоское блюдо подходящего размера.

У меня имеется вот такая прямоугольная плоская тарелка, на неё я и решила сервировать салат.

Сверху мне захотелось салат украсить не просто майонезом, разровняв его ложкой по поверхности, а сделать это красиво. Для этого, в целлофановый уголок наложить около 1,5 ст.л. майонеза, срезать кончик пакета и нанести на салат рисунок.

Я сделала вот такую сеточку и сверху украсила салат листиками свежей петрушки. Вы можете украсить салат на своё усмотрение.

Красивая, прадничная Селёдка под шубой — станет украшением самого изысканного стола. Подавать салат Вы можете, отрезав кусочек от рулета. Как мы подаём сладкий рулет к чаю.

А здесь Вы можете посмотреть видео по сборке рулета «Под шубой» — всё очень легко и просто!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Селедка под шубой рулетом 1

Шаг 1 из 18

Свеклу заранее отварить в подсоленной воде, время варки свеклы 1 час. Натереть свеклу на терке, выложить в марлю, отжать через марлю лишний сок свеклы.

Шаг 2 из 18

Отрезать пищевую пленку, длиной примерно 40-45 см. На пищевую пленку выложить свеклу, разровнять.

Шаг 3 из 18

Отрезать ещё пищевую пленку, накрыть свеклу, разровнять скалкой.

Шаг 4 из 18

Смазать свеклу майонезом.

Шаг 5 из 18

Морковь заранее отварить, натереть на терке, выложить морковь на слой свеклы оставляя по краям пространство, примерно по 2.5-3 см. Также накрыть морковь пищевой пленкой и разровнять скалкой.

Шаг 6 из 18

Смазать слой натертой моркови майонезом.

Шаг 7 из 18

На натертую морковь с майонезом натереть отварные яйца, смазать майонезом.

Шаг 8 из 18

Картофель заранее отварить в мундире. Следующий слой поверх яиц с майонезом, натертая отварная картошка.

Шаг 9 из 18

Картофель посолить, накрыть пищевой пленкой, пройтись скалкой.

Шаг 10 из 18

Смазать слой картофеля майонезом.

Шаг 11 из 18

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Приготовить маринад для лука из уксуса (1 ст.л.), воды (1 ст.л.), сахара (0.3 ч.л.), соли (1 щепотка). Оставить лук мариноваться на 10 минут.

Шаг 12 из 18

Следующий слой маринованный репчатый лук.

Шаг 13 из 18

Филе сельди нарезать кубиками. У меня филе без костей, если в рыбе есть кости их нужно удалить.

Шаг 14 из 18

Слой маринованного репчатого лука смазать майонезом, по центру выложить нарезанную сельдь.

Шаг 15 из 18

Поднимая край пищевой пленки и придерживая основание рулета начинаем сворачивать рулет.

Шаг 16 из 18

Сворачиваем рулет полностью, оставляем его швом вниз в пищевой пленке в холодильнике на 3-4 часа, если времени на приготовление рулета нет, можно поставить его в морозилку минут на 20.

Шаг 17 из 18

Убираем пищевую пленку, украшаем готовый рулет майонезом и нарезанными кружками маслинами.

Готово!

Приятного аппетита!

Селедка под шубой рулетом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие гости сайта!

Обычная селедка под шубой — это весьма буднично и скучно. При всем уважении к данному салату, ставшему визитной карточкой нашего праздничного стола, со временем возникает потребность в разнообразии.

Но что если от вкуса любимого всей душой блюда отказываться никак не хочется, но все же покоя не дает желание чего-то нового? Выходом будет необычный способ приготовления селедки под шубой от моего сайта «Pro Vkusnyashki».

Я предлагаю сделать данный салат в виде рулета. Вспомните, как было сложно при делении на порции сохранить все слои в задуманном порядке. Подав блюдо в предлагаемом виде, Вы решите озвученную проблему и вместе с тем приятно удивите себя и своих гостей.

А теперь приступим к творению нашего кулинарного шедевра…

Время приготовления: 10 мин активного + 1 час на варку овощей + 20 мин на пропитку.

Количество порций: 6 порций.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь, картофель, свеклу, репчатый лук, яйца и зелень моем. Лук очищаем от шелухи.

Все овощи, кроме репчатого лука, необходимо отварить до мягкости. Свеклу готовим около часа, морковь — примерно 25 мин, картофель — 20-25 мин.

В этой же кастрюле можно сварить вкрутую яйца (12 мин после закипания жидкости).

Все приготовленные ингредиенты необходимо остудить и очистить от кожуры. У яиц нам понадобится только желток.

Не теряя времени, мелким кубиком нарезаем лук, заливаем его кипятком, чтобы избавиться от горечи, затем воду сливаем, а овощ обсушиваем на полотенце.

Сельдь нарезаем тонкими или толстыми полосками, кому как нравится.

Измельченные ингредиенты смешиваем в миске.

Картофель и морковь натираем на крупной терке.

Таким же образом поступаем с вареной свеклой.

Верхнюю часть циновки покрываем пищевой пленкой в один или два слоя, загибая края целлофана под нее.

На циновку выкладываем свеклу в ровный пласт толщиной не более 5 мм, посыпаем его солью и смазываем майонезом.

На свеклу помещаем картофель так, чтобы 1-2 см от ближнего или дальнего края остались пустыми, они в дальнейшем закроют стык в рулете.

Овощ посыпаем солью и покрываем майонезом.

Следующий слой — морковь. Ее также солим и смазываем соусом.

В последнюю очередь выкладываем смесь из сельди и лука. Она должна быть размещена узкой полосой в середине.

Далее поднимаем ближний и дальний край циновки и резким движением соединяем оба конца рулета, стык закрываем свободной полоской свеклы.

Бамбуковый лист плотно прижимаем к салату, затем снимаем с циновки пищевую пленку так, чтобы она была на рулете.

Оставляем салат в таком виде на 15-20 мин, чтобы все слои хорошенько пропитались соусом и схватились между собой. Лучше поместить его на ночь в холодильник.

Последний этап — снимаем с рулета целлофан, посыпаем блюдо измельченным на мелкой терке желтком и мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить классическую и нестандартную селедку под шубой

Зимний салат, привычный и уютный, как походы к бабушке на выходных, селедка под шубой по-прежнему частый гость на наших столах, и не только на праздниках. Салат удобен тем, что овощи можно заранее приготовить и поставить в холодильник, а селедка там — самое подходящее место. Из самых простых и доступных продуктов получается слоеное чудо — красивое, сочное и вкусное.

Изначально блюдо с селедкой и свеклой появилось в начале XNUMX века на Руси как густая закуска к водке во избежание быстрого опьянения покупателей.Во времена тотальной нехватки Селедка под шубой перекочевала на новогодний и праздничный стол, украсив собой самые разные домашние заготовки, которые были основной пищей «и на застолье, и на свете». Сегодня, когда всякие изыски и экзотика перестали нас удивлять, все чаще хочется побаловать близких друзьями и таким родным салатом.

Конечно, выбор готового филе сельди в магазинах огромен, но для салата, бочки лучше всего подойдет жирная и мясная сельдь, которую вы сами должны очистить от кожуры и освободить от костей.В разных рецептах селедку нарезают по-разному, кто-то предпочитает длинные тонкие полоски, кто-то предпочитает мелкие кубики, а кто-то предпочитает большие куски сельди. Выбор целиком остается за хозяйкой, которая учитывает вкусы потребителей.

Приготовление блюд для всех рецептов одинаково — овощи отварить и очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и остудить, сельдь очистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, отваривать. и очистить их тоже.Рецепты для овощей среднего размера. Овощи для селедки под шубой нужно варить без кожуры, альтернативный способ — готовить в микроволновке, а свеклу можно запекать, вымыв и завернув каждую в фольгу. Обычно берут примерно столько же моркови и свеклы, чуть больше картошки. Традиционно овощи натирают на крупной терке, но вполне допустимо их мелко порубить, как на винегрете. Нарезка лука — тоже дело индивидуальное, и приветствуются мелкие кубики и тонкие полукольца.

• Селедка — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 300-400 гр.

Лук нашинковать и залить кипятком на пару минут, положить на сито, промыть холодной водой. На плоское блюдо или тарелку выложить ровным слоем половину лука, половину измельченной сельди и половину картофеля, хорошо промазать майонезом, но не толстым слоем. Далее распределить половину нарезанной моркови, майонез и повторить слои с самого начала, не забывая промазывать майонезом.Последним слоем выложить свеклу, обильно промазать майонезом и отправить в холодильник на несколько часов.

Селедка традиционная под шубой

Состав:

• Сельдь атлантическая — 500 гр.
• Свекла вареная — 4-5 шт.
• Картофель отварной — 2-3 шт.
• Морковь отварная — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Майонез по вкусу.

Салат готовится аналогично классическому рецепту, на слой картофеля выкладывается тертая морковь и смазывается майонезом, затем свекла.Для разнообразия попробуйте рыбный салат, заправленный майонезом и тонкими полосками овощей.

Селедка под шубой классическая, но с яйцом и яблоками

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• Свекла — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Уксус яблочный — 10 гр.
• Лимонный сок — 5 гр.
• Майонез — 300-400 гр.

Лук нарезать и замариновать в смеси уксуса и лимонного сока в течение 10 минут. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить. В нижний слой выложить сельдь, на нее лук (маринад слить) и картофель, нарезанный кубиками или натертым на крупной терке. Смажьте майонезом. Далее по порядку: морковь, майонез, яйца, майонез, яблоко тертое, майонез, свекла, майонез. Отправьте шубу на холод. При желании можно украсить салат зеленью или тертым желтком.

Селедка классическая под шубу, но без моркови

Состав:

• Селедка — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 300 гр.

Овощи отварить в мундире, остудить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком. Селедку нарезать длинными тонкими кубиками, выложить на плоское блюдо. Лук слить, распределить по селедке, сверху натереть картофель. Обильно намазать майонезом, натереть свеклу, смазать весь салат майонезом и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол нанести узор майонезом, украсить зеленью.

Несмотря на устоявшиеся традиции приготовления сельди под шубой, в рецепты постоянно добавляются новые ингредиенты — сыр, груша, перепелиные яйца, зеленый лук, а сельдь заменяется копченой рыбой или кальмарами. Салат часто подают в виде рулета или порционных «шубок», все это допустимо, главное, чтобы было вкусно и хотелось большего.

Уникальный по своей универсальности салат — Селедка под шубой — одинаково хорош как для семейного ужина в среду, так и для гала-ужина в воскресенье.Круглый год отварные овощи и сельдь в бочках — это, пожалуй, весь секрет приготовления любимого блюда. Конечно, когда простейшая еда легко трансформируется в новомодные блюда, превращаясь в роллы и даже роллы, это добавляет популярности и гарантирует неослабевающий интерес.

Рулет из сельди под шубой

Состав:

• Сельдь атлантическая — 400 гр.
• Свекла вареная — 4 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Яйца вкрутую — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень
• Майонез по вкусу.

Подавать любимый салат необычным способом придется немного дольше, но результат того стоит. Намазать на пищевой пленке немного майонеза в виде прямоугольника и ровным слоем выкладывать натертую на крупной терке свеклу, затем — майонез, тертую морковь, майонез, зелень рубленую, яйца мелко нарезанные (тертые), кусочки сельди и лук. Осторожно скатайте пищу в тугой рулет, но не переборщите, чтобы не получилась каша, а текстура блюда была видна.Отправьте рулет в холодильник на несколько часов, подайте к столу, разрежьте на куски толщиной 2-2,5 см.

Селедка под шубой в виде холодца

Состав:

• Сельдь атлантическая — 400 гр.
• Свекла вареная — 4-5 шт.
• Картофель отварной — 2-3 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Зелень по желанию
• Желатин пищевой — 20 гр.
• Майонез по вкусу.

Оригинальность этого вида салата в том, что консистенция блюда будет упругой, все компоненты составляют единое целое. Секрет рецепта — смешать майонез с желатином. Для этого желатин предварительно развести водой (согласно инструкции на упаковке желатина), дать набухнуть, нагреть, но не доводить до кипения, остудить и смешать с майонезом. Далее все приготовленные блюда нарежьте небольшими кубиками (натрите на крупной терке или теркой для корейской моркови, вариантов много) и смешайте каждый вид с студенистым майонезом, даже с селедкой. Раскладывать салат необходимо слоями по форме (прямоугольной, овальной, с отверстием для торта или небольшими порционными формами — полет фантазии не ограничен), обращая внимание на то, что первый уложенный слой будет сверху при подаче. Отправьте заполненную форму в холодильник до застывания.

Селедка под шубой в виде рулетов

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• Свекла вареная — 4 шт.
• Картофель отварной — 3 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Майонез по вкусу.

Для удобства приготовления нужно использовать пищевую пленку, на которую выкладывать неразрезанное филе сельди так, чтобы они оставались целыми в процессе нарезки готового блюда (см. Фото). Затем слоями выложить продукты — лук, майонез, картофель нарезанный, майонез, морковь, майонез, свеклу, немного майонеза. Салат аккуратно скатать в рулет, постепенно снимая пленку, поставить в холодильник на 2-3 часа, нарезать порциями перед подачей на стол.

Селедка под шубой — уютный домашний салат, теплый и зимний, когда хочется сытных закусок, но салаты из свежих овощей не согревают. Оформить салат можно по-разному, главное приготовить его с любовью.

А вот несколько фото как украсить салат из селедки под шубой:

Подробнее о салате «Селедка под шубой» узнайте из видео ролика «Продукты-обманщики. Селедка под шубой »телепрограммы« Жить здорово ».

Жульничество. Селедка под шубой

Смотрите это видео на YouTube

Селедка под шубой

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Овощная кожица покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное новогоднее блюдо к нашему столу получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания по приготовлению салата и размещению комментариев ????

Особенности классической заготовки «Шуба»

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы».В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то — измельчить.Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настоятельно рекомендует использовать терку — с крупной сеткой. А лучше все овощи в навесе натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится воздушнее.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

.

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете яйцо для украшения, обязательно варите его вкрутую. Селедку лучше брать в бочке — очистить от костей и внутренностей придется самостоятельно, но гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его вкусом). Два клубня картофеля очищаю и нашинковываю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю на селедку, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Канапе «Селедка на шубе»

На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус — канапе.Кусочек темного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик сельди и ароматный зеленый лук! Прекрасная закуска к праздничному столу!

Селедка в шубе

Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Бутерброды «Селедка на шубе»

Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов.Ржаной хлеб, вареная свекла, картофель, соленые огурцы и сельдь — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Селедка малосольная — 370 г Ржаной хлеб — 300 г Картофель — 350 г Свекла …

Селедка под шубой в каравае

Оригинальная закуска из селедки, вареной свеклы, яиц, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) — 50-70 г Вареная тертая свекла — 1 шт. Маринованный огурец — 1 шт.Вареные яйца — 2 шт. Масло сливочное размягченное — 150 …

Селедка под шубой с яблоком

Если хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, можно добавить в него зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на нежирном майонезе. Порции: 6 Ингредиентов Селедка — 1 шт. Свекла вареная — 1-2 шт …

Селедка под шубой в картофельных тарталетках

Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Также можно воспользоваться старинным проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопатки. Селедка под шубу …

Канапе с сельдью

Канапе из сельди — отличная закуска к домашнему фуршету. Бутерброды с мягким сыром и селедкой легко приготовить на даче или на пикнике. Приготовление: 10 мин. Ингредиенты Ржаной хлеб — 10-12 ломтиков Селедка малосольная — 1 шт.Творог –…

Канапе с сельдью

Вкусные, красивые канапе с селедкой. Вроде бы рулетики из селедки приготовить сложно, но на самом деле все очень просто. Варить: 2 часа 30 минут Порции: 8 Ингредиенты Селедка — 1 шт. Плавленый сыр («Янтарь») — 100 г Маринованная каша …

Канапе с сельдью

Закуска в виде бутербродов к праздничному столу, фуршету и ежедневному перекусу.Быстро, просто, удобно, вкусно и мило. Приготовление: 15 мин. Порций: 9 Ингредиенты Филе малосольной сельди — 180 г Вареные яйца — 5 шт. Майонез — 2 ст. Л.

Канапе с сельдью

Канапе с селедкой можно смело приготовить к праздничному столу. Это удобная и вкусная закуска, которая понравится многим, сочетание черного хлеба и селедки можно считать классикой в ​​домашнем меню. Приготовление: 10 мин. Ингредиенты Черный хлеб -…

Селедка под шубой в стиле модерн

Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю разнообразить это блюдо тем, кто не прочь приготовить и попробовать что-то новенькое. Ингредиенты Her …

Селедка под шубой с двумя видами рыб

Селедка под шубой — один из самых известных салатов.Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии с добавлением …

Фаршированные яйца «Селедка под шубой»

Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт обязательно понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой».Варить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца — 8 шт. Вареная …

Рыбка «под шубой»

Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Варить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) — 1 кг. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль, перец, майонез, зелень Как приготовить …

Помидоры «Под шубой»

Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра.Если вы выбираете салаты к праздничному столу на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Co …

Канапе с сельдью и яблоком

Простая, но невероятно вкусная закуска в виде миниатюрных бутербродов с селедкой. Любопытно, что в этом рецепте кусочки соленой сельди предварительно замаринованы с добавлением специй и водки. Масло смешать с кориандром и укропом и быть…

Канапе с салатом из сельди

Представляю вам вкусную и оригинальную закуску — бутерброды с канапе с салатом из селедки, маринованных огурцов и вареных яиц. Ингредиенты Ржаной хлеб — 200 г Селедка соленая, филе — 200 г Огурцы маринованные — 2 шт. Яйца куриные, отварные — 2 шт. Лампочка …

Канапе с сельдью и киви

Предлагаю вам приготовить канапе с селедкой и киви.На первый взгляд кажется, что эти два ингредиента совершенно несовместимы друг с другом. Но такие бутерброды обязательно найдут своих поклонников своим необычным вкусом. Ингредиенты Филе сельди — …

Канапе с сельдью «Огонь»

Необычайно вкусные и невероятно простые канапе с селедкой в ​​особом маринаде, яблоками и ароматным соусом. Таких бутербродов вы еще не пробовали. Ингредиенты Черный хлеб — 90 г Селедка слабосоленая (филе) — 180 г Кисло-сладкое яблоко — 40 г Лимон j…

Рецепт Селедки под шубой с. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

.

Селедка под шубой — пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко застолье обходится без этого восхитительного салата. А вот тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.

Хотя в салате много отварных овощей, которые полезны для похудения, но большое количество майонеза делает это блюдо калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой поистине диетическую селедку! Этот полезный салат вы смело можете включать в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут снизить калорийность этого блюда.

• Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта приходится около 680 калорий, и все слои нужно хорошенько намазать, чтобы салат получился вкусным. Получается, что на 100 грамм готового салата приходится аж 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совсем не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез pp, который должен быть приготовлен из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
• Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой — картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить ее количество.Сделайте картофельную прослойку как можно тоньше, чтобы можно было легко снизить калорийность блюда.
• Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея — отличный заменитель картофеля, не имеющий большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — это яйца! Вместо картофельного слоя можно сделать яичный слой, а если этого вам мало, то можно удалить желток и использовать только белок!
• Наблюдая за слоями.Еще одно важное правило приготовления сельди — это толщина слоев. Необязательно делать все слои одинаковыми! Причем прослойки из низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда … Сделайте слой свеклы и сельдерея толще и у вас получится отличная селедка под шубой!

ПП сельдь под шубу

Для этой шубы понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 крупная свекла.
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
• 1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
• 1 небольшая луковица Измельчение.

Для получения правильного майонеза pp приготовьте следующие ингредиенты:

• 250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активия подойдут.
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты для майонеза в блендере и получаем густую однородную массу.

Приступим к слоям:

• сельдь + луковый слой + сельдерейный слой + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно настоялось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт … Для этой пп шубы понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 средняя свекла и 1 средняя морковь.Овощи отварить или приготовить на пару. Чистим и натираем.
• 3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Будем использовать их вместо картошки.
• 1 небольшая луковица. Мелко порубить.
• 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
• 200 грамм майонеза. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешать сельдь с луком и добавить немного майонеза. Смешиваем. Затем начинаем раскладывать слои:

• сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Убрать в холодильник на 2 часа!

Эти простые низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!

В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо привычной заправки использована обезжиренная сметана. Готовится салат достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.

• Филе сельди — 340 г;
• Морковь — 190 г;
• Свекла — 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана нежирная — 80 мл.

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатницы, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы получить максимум удовольствия от еды и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не пригорели, их следует завернуть в фольгу.
3. После того, как корнеплоды запекаются, очистить их, протереть через терку.
4. Выложите морковь следующим слоем.
5. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить под проточной холодной водой, очистить от кожуры, порезать ножом белки, отдельно от желтков. Следующим слоем выложите яичные белки.
6. Сверху посыпать салат тертой свеклой, выровнять блюдо, залить соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

СОВЕТ: Если вкус сметаны чрезмерно сливочно-кисломолочный, отвратительный при использовании с селедкой, то для исправления ситуации добавьте немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокое содержание жира, его часто добавляют во все диетические блюда.

• Свекла — 190 г;
• Морковь — 170 г;
• Авокадо — 130 г;
• Сок половинки лимона;
• 4 яйца;
• Селедка слабосоленая — 330 г;
• Сметана нежирная — 90 мл.

1. Смешать сметану с соком половинки лимона, полученным соусом в дальнейшем смазывать каждый слой салата.
2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
3. Очистить авокадо столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть на мелкие кусочки и выложить слой рыбы.
4. Куриные яйца сварить до готовности, охладить в холодной воде, очистить от кожуры, растереть через большие отверстия терки. Добавить в салат.
5. Свеклу и морковь вымыть и отварить в кожуре, после того, как овощи остынут, очистить их от верхнего слоя, а затем протереть через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а затем свеклу.
7. Охладите 30 минут перед подачей на стол.

Диетическая селедка под шубой выглядит так же аппетитно, как и классический вариант … Все продукты, входящие в рецепты, не нанесут вреда вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как организму не нужен лишний крахмал.

• 400 грамм филе сельди
• две свеклы
• две моркови
• две картошки
• одна луковица
• 4 яичных белка
• 250 г нежирной сметаны
• одна чайная ложка горчицы
• одна чайная ложка лимонного сока
• Соль и щепотка перца

1. Замаринуем лук.Нарезать мелко и залить кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавить немного соли и уксуса.
2. Выпекайте все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и протрите их мелкой соломкой.
3. Яйца отварить, белки отделить и мелко нарезать, можно натереть на терке.
4. Выдавить лук из воды.
5. Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
6. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
7. Салат собираем как обычную шубу.Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны по пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции содержится около 200 грамм.Из салата получится 7 полных порций, так что приглашайте друзей. Здесь есть и другие вкусные салаты.

Если честно, этот салат мне никогда раньше не нравился, вроде пробовала только раз. Но сегодня почему-то просто захотелось селедки под шубой. И конечно только полезный вариант, подходящий для правильного питания. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического салата Селедка под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.

Состав: Селедка слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 большая. Диетический майонез: 250 гр.

Рецепт диетического салата Селедка под шубой: отварить свеклу, морковь и яйца. Свеклу очистить и натереть на терке. Морковь тоже очищаем от кожуры и натираем на терке. Яйца тоже очистить и нарезать. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы тоже порекомендовал каждый из этих продуктов (ну, может, кроме яблока добавить немного соли, иначе салат получится пресным).

Для людей, не представляющих свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все благодаря небольшим изменениям, которые заменяют жирную пищу на здоровую.

Учитывая, что этот салат — не новомодное блюдо, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

1. Подготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно отварить вкрутую 2 яйца, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку … Раскладывают и начинают раскладывать слоями.
5. Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Как приготовить полезную сельдь (видео)

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно приобретенный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• сельдь слабосоленая — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картошка — 3 шт;
• яйцо — 3 шт;
Сметана
• — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке.Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше натереть на терке непосредственно перед тем, как положить в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при диабете 1, так и 2 типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• тушка сельди соленая или несоленая;
• немного картошки;
• лук репчатый;
• соль.

Селедку измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивают в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, измельчаем, солим и укладываем слоями с рыбой. После — запекаются. Перед подачей блюда можно украсить его мелко нарезанной зеленью.

Салат с малосольной селедкой. Всем известно, что сельдь — отличный главный ингредиент салата.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:

• 2 филе малосоленой сельди;
• зеленый лук — 1 пучок;
• перепелиные яйца — 4 штуки;
• для заправки — горчица, сок лимона, зелень — для украшения.

Перед приготовлением салата даже малосоленую сельдь нужно на несколько часов залить водой для замачивания, чтобы удалить излишки соли с продукта.Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части. Зеленый лук также нарезать ломтиками. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям, страдающим диабетом, не следует отказываться от любимых лакомств. Главное — уметь правильно его приготовить.

Требуемые ингредиенты:

• сельдь слабосоленая — 1 филе;
• 2 средних свеклы;
• 4 картошки;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 250 г нежирной сметаны;
• горчица, лимонный сок, соль.

Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натёртые на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить на 2-3 часа в холод, чтобы он хорошо пропитался.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — она ​​очищается, удаляются косточки и нарезаются небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба. На сельдь выкладываем очищенный и мелко нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картофелем, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картофеля

Этот вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания. .. Готовит он следующим образом:

• для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит вашей фигуре. .

• Творог обезжиренный — 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь — 160 г;
• Свекла — 190 г;
• Сладкая горчица — 25 г;
• Селедка — 310 г.

1. Для приготовления заправки нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
2. Вымыть и варить до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем охладить, очистить и нарезать.
3. Селедку очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Куриные яйца отварить, очистить от кожуры и порезать отдельно белок и желток.
5. Все продукты выложить на плоскую тарелку, разложив заправку по пласту. Сначала выложите сельдь, затем морковь и свеклу.Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

СОВЕТ: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать в качестве заправки нежирную сметану.

• Свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки.Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
• отварить 2 — 3 яйца в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• собрать блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо. Каждый слой тщательно смазать приготовленным соусом.

Рецепт селедки под шубой диетический салат

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подойдет соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.

• Селедка соленая — 290 г;
• Свекла — 160 г;
• Морковь — 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко — 130 г;
• Йогурт без добавок — 70 мл;
• Горчица — 20 г;
• Сок половинки лимона;
• Соль — 6 г.

1. Чтобы сделать диетический майонез, который не навредит фигуре, нужно смешать йогурт с соком лимона и горчицей.Посолить, взбить венчиком.
2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, остудить, очистить от кожуры и протереть через большие отверстия терки. Оформить следующим слоем, добавить заправку.
5. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределить по поверхности блюда.
6. Сверху выложите последний слой салата — свеклу, полейте соусом и разровняйте ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.

Еще один необычный дизайн салата, для которого понадобится кислое яблоко … Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:

• филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• крупная свекла;
• яиц — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Варить картофель, свеклу и морковь в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за городом.

Приготовление салата требуется в следующие этапы:

• свекла (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать мелкими кусочками филе малосольной сельди;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Аналогичные действия проделайте с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• Варят 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь также измельчается и нарезается небольшими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• после тщательного перемешивания блюдо готово.

Описание

Диетическая селедка под шубой — находка для тех, кто по тем или иным причинам придерживается диеты.Но как иногда, находясь на диете, хочется съесть хоть немного «Селедки под шубой». Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его использование, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из салата по традиционному рецепту — и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной еде.

Диетическая селедка под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Из-за отсутствия майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, к тому же очень полезен диетический вариант.

Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет светлее и калорийнее. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Состав

• 
  (1 шт.)
• 
  (400-500 г)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (2 средних луковицы)
• 
  (5 шт.)
• 
  (50-80 г)
• 
  (10 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Так выглядит весь набор продуктов, который нужно приготовить диетическую селедку под шубой.

Оберните свеклу и морковь фольгой для запекания и поставьте в духовку на 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , тогда как во время приготовления 80% питательных веществ испаряется с водой. Через полчаса вынуть овощи и проверить ножом их готовность: если они немного плотные внутри, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, вы можете достать свеклу и морковь и остудить.

Тем временем залейте куриные яйца холодной водой и поставьте на огонь. Готовьте их 10 минут, чтобы они стали вкрутую. Вы знаете, как сварить яйца до готовности всего за одну минуту? Их достаточно довести до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит силы и яйца сварит вкрутую.

Пора очистить селедку, удалить даже самые тонкие и самые мелкие.Тщательно очистите рыбу от кожицы и нарежьте филе небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы слезы не стекли во время резки, смочите очищенный лук водой. Поместите нарезанный лук в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так он отдаст лишнюю горечь. Затем удалите лук и отожмите лишнюю влагу. Чтобы жесткий овощ слегка замариновался, его нужно сбрызнуть небольшим количеством яблочного уксуса… Добавить к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешать.

Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Пришла пора приготовить диетическую заправку, которая отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта «Селедка под шубой». Нежирную сметану переложить в глубокую емкость, добавить чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.

Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Готовую диетическую заправку добавлять к каждому ингредиенту отдельно.

Хорошо перемешать приготовленные овощи и яйца с приготовленным соусом.

Возьмите глубокую посуду и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в будущем вам будет намного проще выложить приготовленную «Диетическую селедку под шубой», не деформируя форму.

Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все заранее приготовленные компоненты необходимо выложить слоями в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла. Через каждый слой овощей и яиц протереть рубленую сельдь с маринованным луком.

Последней будет свекла. Аккуратно распределите ровным слоем.

По окончании приготовления диетического блюда «Селедка под шубой» необходимо накрыть готовый салат плоской тарелкой и слегка надавить.Теперь отправьте шубу в холодильник на несколько часов, а точнее оставьте там диетический салат на ночь, чтобы все ингредиенты стали хорошими друзьями.

После того, как салат хорошо застынет, накройте его широкой посудой и медленно переворачивайте миску с заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.

Диетическую шубу разрезать на порционные части и подавать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь пригласите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!

Приятного аппетита!

Видео

Для людей, не представляющих свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все благодаря небольшим изменениям, которые заменяют жирную пищу на здоровую.

Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно приобретенный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

• слабосоленая сельдь — 1 шт;
• свекла — 1 шт;
• морковь — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• картофель — 3 шт .;
• яйцо — 3 шт;
• сметана — 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
2. В это время необходимо позаботиться о селедке — она ​​очищается, удаляются косточки и нарезаются небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желточные и белые, а также измельчаются.
5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба.На сельдь выкладываем очищенный и мелко нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
6. Затем следует миска с картошкой, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картошки

Такой вариант подойдет людям, придерживающимся правильного питания.Готовится он так:

• свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
• Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками; №
• 2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
• для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо. Каждый слой тщательно смазать приготовленным соусом.

Диетический рецепт сельди под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, требующий кислого яблока. Итак, для приготовления салата вам понадобится:

• филе сельди — 1 шт;
• яблоко — 1 шт;
• картофель — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• свекла крупная;
• яйца — 2 шт .;
• йогурт нежирный — 200 гр;
• горчица — 1,5 столовые ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

• 200 г свеклы, 200 г картофеля , Отваривают 200 грамм моркови. Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
• лук нарезанный кубиками;
• соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса; №
• соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• После тщательного перемешивания блюдо готово.

Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус на работу или в отпуск за городом.

Приготовление салата необходимо в несколько этапов:

• свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
• 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
• нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
• Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части. На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Аналогичные действия проделайте с картофелем, яйцом и селедкой;
• После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его нужно обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник, для хорошего пропитывания всех салатных шариков.

Салат из сельди под шубой рулет

1. Приготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
2. Одновременно сварить свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно отварить вкрутую 2 яйца, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
5. Сначала разложите свеклу, при этом разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Диетический вариант сельди под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

• картофель отварной — 300 гр;
• морковь отварная — 250 гр;
• свекла — 300 гр;
• органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
• авокадо — 1 шт;
• водоросли нори — 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок — 5 мл.

1. Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
2. Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
3. Уложить первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше всего натереть на терке перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен в видео:

Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» на электронную почту [email protected] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Диетическая селедка под шубой , богатая такими витаминами и минералами, как: холин — 13,3%, витамин B12 — 53,8%, витамин D — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Селедка под шубой и другие блюда русской кухни

Ссылки Breadcrumb Trail

1. Еда

Селедка под шубой была создана в 1919 году, чтобы останавливать барные драки, заполняя животы и замедляя дикое и разрушительное пьянство.

Дата публикации:

3 февраля 2014 г. • 4 февраля 2014 г. • 5 минут чтения

Содержание статьи

Селедка под шубой

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Русское блюдо с историей. «Селедка под шубой» («Селедка под шубой») была создана в 1919 году, чтобы останавливать бары в барах, наполняя животы и замедляя дикое и разрушительное пьянство.Вы можете купить соленую сельдь в российских продуктовых магазинах, например, в European Delicatessen по адресу 1220 Davie или Gastronom European Deli, 4800 No. 3 Rd., Richmond. Предоставлено foodists.ca.

3 средних красновато-коричневых картофеля

2 средних моркови

2 средних свеклы

4 яйца

1 сладкий лук

4 столовые ложки (60 мл) уксуса

Соль

Сахарная капля

2 соленой сельди чашка (250 мл) майонеза

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль, картофель и морковь. Готовьте до тех пор, пока вилка или нож не проткнут овощи. Прохладный.

Свеклу отварить отдельно в подсоленной воде до тех пор, пока вилка не проткнет корень. Яйца сварить вкрутую.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Лук нарезать кубиками. Залить лук кипятком и дать постоять 1 минуту. Слейте воду и добавьте уксус, соль и сахар.Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.

Фарш и филе сельди в маринаде. (Удалите внутренности, промойте и осторожно разделите филе, вытягивая корешок. Переверните филе и проведите пальцами между филе и кожей; ослабьте и снимите кожу пальцами. Используя чистый пинцет, выдерните из филе как можно больше мелких костей. по возможности.)

Нарезать кубиками сельдь и картофель. В миске смешайте сельдь, картофель и лук (без маринада) и 2 столовые ложки (30 мл) майонеза.Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем.

Натереть на мелкой терке яйца поверх картофельной смеси. Вилкой аккуратно разложите яйца ровным пушистым слоем. Поверх яиц нарисуйте тонкую сетку майонеза. Для этого можно использовать бутылку для выжимания.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Морковь нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте морковь, 1–1 ½ столовой ложки (15–22 мл) майонеза, соль и черный перец.Выложите слоем поверх яиц.

Нарезать свеклу мелкими кубиками. В миске смешайте свеклу, 1 ст. майонез, соль и черный перец. Засолите этот последний слой. Выложите поверх слоя моркови.

Накройте запеканку и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Украсить петрушкой и, если хотите, сбрызнуть майонезом.

На гарнир можно приготовить от 6 до 8 порций.

Вареники из картофеля и сыра

Антон Макаревский делает эти закуски для своих булочных-кафе (European Breads), а также для своей семьи.Создавая их для своей семьи, он собирается с друзьями, и они устраивают вечеринки в качестве светского повода. Вы можете есть вареники как есть или подавать со сметаной. Макаревский любит смешивать его со сметаной и кетчупом.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание товара

Начинка:

2 1/4 фунта (1 кг) картофель Юкон Голд, сваренный в мундире

2 столовые ложки (30 мл) измельченного лука, обжаренного в 1 ст.сливочное масло

8 унций (225 г) сыра чеддер, раскрошенного

соль по вкусу

Тесто:

2 1/2 стакана (625 мл) универсальной муки

1 яйцо

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 стакан (250 мл) теплой воды

Начинка: очистить картофель и измельчить вилкой (не измельчать) и смешать с обжаренным луком и сыром. Приправить по вкусу и отложить.

Тесто: Положите 2 стакана (500 мл) муки в большую миску или на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.Разбейте в него яйцо; добавляйте по очереди соль и немного воды. Смешайте тесто, хорошо вымесив и при необходимости добавив больше муки или воды. Разделите тесто пополам и накройте миской или полотенцем. Дайте настояться 20 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто тонко, толщиной около 1/8 дюйма и разрежьте круглым ножом на 2 дюйма (5 см). Выложите порцию начинки в середину каждого кружка. Сложите тесто пополам и защипните края. Собирайте обрезки, используйте для большего количества кругов. Повторите то же самое с оставшейся половиной теста.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Состав изделия

Противень посыпать мукой и выложить на него начинку в один слой. Накройте кухонным полотенцем.

Доведите до кипения большую низкую кастрюлю с подсоленной водой. Выполняйте закуски по 6 штук за раз. Вернитесь к кипению и убавьте огонь. Когда варенья поднимутся на поверхность, продолжайте варить еще несколько минут.Удалите один шумовкой и попробуйте на готовность. Когда вы будете довольны, удалите оставшиеся вареники шумовкой на сервировочное блюдо.

На 6-8 порций.

Русский салат винегрет (винигрет)

Андрей Ахачинский предлагает свою версию русского салата винегрет, тополь через Россию и Украину.

4 картофеля

2 средних свеклы

1 морковь

1 нарезанная луковица

1 столовая ложка (15 мл) уксуса

Соль и перец по вкусу

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание продукта

7 унций (200 г) квашеной капусты, нарезанной

4 нарезанных огурца укропа

3 1/2 унции (100 г) зеленого горошка

3 1/2 унции (100 г) подсолнечного масла

Запекать картофель и морковь в духовке при 350 F. Запекать на отдельной сковороде свеклу, сбрызнутую маслом. Это займет около 40 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не вставится легко. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Положить в салатник нарезанный лук и влить половину подсолнечного масла. Сбрызнуть уксусом и солью. Через 15 минут добавьте нарезанные кубиками овощи, квашеную капусту, соленые огурцы и зеленый горошек. Добавьте оставшееся подсолнечное масло и перец. Подождите 20-30 минут перед подачей на стол.

На 4-6 порций.

Строганов из говядины

Этот рецепт принадлежит Андрею Ахачинскому, который говорит, что это все еще классика русской кухни. «Он был создан в 1890-х годах после смерти графа Строганова», — говорит он. Во времена царской России Строгановы были зажиточной купеческой семьей.Он подает блюдо с картофельным пюре и посыпкой свежего укропа. Его также можно подавать с рисом.

1 фунт (454 г) говяжьей вырезки или аналогичный нарез

1 крупный очищенный лук

2 столовые ложки (30 мл) муки

3 столовые ложки (45 мл) сметаны

Оливковое масло для жарки

Свежий укроп для гарнира

Мясо нарезать кусочками толщиной в два пальца (не более 4-5 см).

Нарезать и обжарить на сильном огне на сковороде в оливковом масле. Добавьте мясо к луку.

Жарить 5-7 минут. Добавьте 2 ст. Л. Муки. Размешать. Добавьте три ст. сметаны. Перемешать и тушить 5 минут. Если смесь слишком густеет, можно добавить немного кипятка.

Подать бефстроганов с картофельным пюре и посыпать укропом.

На 4 порции.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

Соленый лук для селедки под шубой. Селедка под новую шубу

Состав:

• сельдь слабосоленая;
• картофель отварной — 4 средних штуки;
• лук репчатый маринованный — 1 штука;
• майонез — 150 грамм;
• яйца вареные — 3 штуки;
• морковь отварная — 1 штука;
• свекла вареная — 1 средний шт .;
• пучок зеленого лука.

Селедка под новую шубу. Пошаговый рецепт

1. Предлагаю сначала замариновать лук. Пока он стоит, займемся другими овощами. Солим его, чтобы вкус был нежным. Этот маринад подходит не только для использования лука в салатах, но и для шашлыка.
2. На одну порцию маринада нужно 4 луковицы (тогда вы возьмете только одну луковицу из этой порции в салате). Еще нам понадобится 70 миллилитров уксуса, 200 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара (без горки) и пол столовой ложки соли.
3. Теперь нарежьте всю луковицу полукольцами и отправьте в глубокую миску. Тем временем в кастрюлю налейте воду, слейте все, кроме уксуса, и прокипятите до полного растворения. Сняв с огня — залить уксусом. Залить лук кипятком. Накрыть крышкой и оставить на полтора-два часа.
4. Далее воду не сливаем, берем столько, сколько нам нужно для салата, остаток с маринадом перекладываем в банку и ставим в холодильник. Там он сможет постоять пару дней, пока вы им не воспользуетесь.Поверьте: лук получится очень нежным и очень вкусным. Рецепт проверяется не раз.
5. Нам нужно отварить все овощи для салата. Поэтому, если у вас еще не приготовлено: картофель, свекла и морковь — нужно поставить повар.
6. У нас есть овощи в процессе приготовления. Возьмем селедку. Его необходимо очистить, удалить все косточки. Нарезать небольшими кубиками и распределить по блюду нижним слоем. Блюдо лучше брать плоское и широкое в диаметре.
7. Для очистки сельди соблюдайте правила. Обязательно снимите с рыбы шкуру. Для этого сделайте надрез вдоль спины и снимите кожицу.
8. Для правильного удаления костей необходимо держать нож вдоль гребня и отделять его от мяса. Чтобы удалить очень мелкие кости, можно воспользоваться пинцетом. Даже если вам кажется, что мелкие косточки пропали, они наверняка в мясе. Поэтому внимательно прощупайте филе на предмет мелких семян. Ведь неприятно во время еды наткнуться на рыбную кость.
9. Нарезать маринованный лук небольшими кубиками и выложить на сельдь.
10. Смажьте слой лука небольшим количеством майонеза. (Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез, вы можете увидеть на нашем сайте «Я люблю готовить»).
11. Теперь очистите картофель, который готовился в мундире. Натереть на мелкой терке и отправить к блюду. Сверху немного посолить и смазать небольшим количеством майонезного соуса.
12. А теперь приступим к украшению салата.Берем зеленый лук, срезаем перья и мелко их нарезаем.
13. Вареную морковь очищаем, затем натираем на мелкой терке и убираем в сторону.
14. Вареные яйца делятся на желтки и белки. Половину белков натираем на мелкой терке, вторую половину убираем в сторону (чуть позже пригодится).
15. Желтки тоже натираем на мелкой терке.
16. Теперь возьмите свеклу, натрите на мелкой терке. После свеклы идет сразу три отложившихся ранее белка: оставшийся на терке свекольный сок окрасит белки в бледно-лиловый цвет.
17. У нас должно получиться 5 стопок тертых ингредиентов. Теперь выложите их на салат ровными полосками, чередуя цвета. (Как правильно оформить, смотрите ниже на видео)
18. Ингредиентов должно хватить на большую тарелку салата. Вы можете разделить его на две тарелки, а такой простой и вкусный салат приготовить даже порциями, для удобства используя кулинарные кольца для украшения (они могут быть как круглыми, так и другой формы)

Этот чудесный, оригинальный и очень красивый салат — селедка под шубой по-новому украсит ваш стол.Он очень легкий, готовится легко. Его сервировка и вкус — это определенно новые рецепты салатов под шубой. Удивите своих гостей таким замечательным кулинарным шедевром.

Селедка под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, нужно уложить все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Переходим к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем — классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции, слоеный салат из селедки чаще всего выкладывают в качестве закуски на праздничный стол.Слои обильно смазать майонезом, а овощи измельчить на крупной терке (при соблюдении классики рецепта).


Слои по порядку

Селедка под шубу по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту селедка изначально выкладывалась первым слоем. Но позже пришли к одному мнению — первым на дно лучше положить картошку. Так картошка больше пропитается рыбой. А сама селедка будет между слоями овощей — словно «в шубе».

Все овощи необходимо натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим по три каждого продукта.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, в которую будете заправлять салат. Так шуба обретет свое естественное великолепие.

Выбирайте сельдь в свежем виде (совет: не стоит брать уже измельченную сельдь — типа варенья в магазинах, натуральное то). И это пряный посол. Жирный придаст блюду своеобразный вкус.

Что нужно селедке под шубой?

Ингредиенты (на 8 человек):

• Сама сельдь острая малосольная, свежая — 1 шт. (около 400 гр.)
• Морковь средняя — 2шт.
• Свекла — 1 шт. (большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель — 2-3 шт.
• Репчатый лук и свекла — 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленький)
• Заправка в виде майонеза Прованс — 1 шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное — 2-3 шт.(Кстати, в первоначальном классическом рецепте не было яиц. Добавлять начали чуть позже, что сыграло на вкусе салата)
• Соль по вкусу

Как приготовить вкусную селедку под шубой по классическому рецепту? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но оно того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь варить «в мундире» полчаса-час. В то время как продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала нарезаем селедку — отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так шубу будет приятнее пробовать на вкус, без неприятных моментов улавливания и удаления остатков). Вот видео, как быстро разделать селедку из костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. Когда яйца и овощи будут приготовлены, охладите их и очистите (скорлупу).
5. Лук нарезать мелкими и средними кусочками
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забудьте смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Второй слой — это сельдь.
8. Сверху селедка — лук.
9. Четвертый слой — смятые вилкой вареные яйца.
10. Пятое — морковь.
11. Шестое — опять картошка.
12. Последний, по классическому рецепту, выложить слой свеклы.
13. Обязательно убрать в холодильник на 2-3 часа. Так салат «Селедка под шубой» получился насыщенным и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей украсьте сверху тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Видеорецепт:

Многие, чтобы «шубка» получилась пышной, распределяют более тонкие слои по очереди, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или хотите что-то добавить — обязательно поделитесь и прокомментируйте. «Одна голова это хорошо, а две лучше».

Селедка под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройных женщин» и для тех, кто заботится о своей фигуре, предлагаем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки — 5 г. Жиры — 16 г. Углеводы — 7.5 г.) — много или мало, можно сравнить с другими товарами. Так салат «Цезарь» весит целых 300 ккал., Новогодний «оливье» — 197 ккал., Винегрет с селедкой — 120 ккал. Думайте сами, решайте сами …

Конечно, не стоит переедать этот салат, иначе желудок вас не «поймет». Но все же в «шубе» есть полезные свойства: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает выводить токсины, очищать кровеносные сосуды и улучшать пищеварение. Это также помогает в построении гемоглобина.

Знаете ли вы:

Почему салат называется «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастас Богомилов. Он владел сетью таверн.

И в них, как известно, собрался «непокорный» народ. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили покормить плотно.Но закуска необычная, но с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает вроде «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь — народ, а майонез — близкое родство или дань уважения Французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Впервые его подали в канун Нового 1919 года. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если в основную классическую композицию добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продукции (на 6-8 человек):

• Филе сельди — 1 шт. (в среднем)
• Свекла — 1 шт. (ближе к большому)
• Пара моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада — 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Отличие лишь в том, что перед тем, как выкладывать слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте немного воды. Все перемешать, чтобы лук пропитался маринадом. Дайте время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, уложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украсить укропом.

Рулет «Селедка под шубой»

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (часто новогодний) салат «Селедка под шубой» в виде рулета.

Достаточно на 5 человек (ингредиенты):

• Селедка острая малосольная — 300 гр.
• Свекла — 2шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Луковица — 1шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез — 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще одно — все овощи должны быть охлажденными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

А еще, чтобы свекла не крошилась, стоит отжать из нее часть влаги. А чтобы получился прямоугольный «корж» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевой пленкой — так получится плотный и ровный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими — не в шерсти.

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте — все овощи отвариваем «в мундире».Одновременно сварить яйца и очистить сельдь от костей.
2. Вареные овощи и яйца охладить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой.
4. Вынимаем продукты из холодильника. Очищаем и натираем на средней терке.
5. Отжать тертую свеклу и положить на нее пленку, затем снова накрыть пленкой и надавить ладонью.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой — морковь.Немного посолить, отжать ложкой и заправить немного майонезом.
7. Следующий слой — картофель, за ним — яйца. Каждый раз смазывайте соусом.
8. Теперь по центру в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Перевернуть слоеный салат, края соединить. Затянуть и завернуть в пленку. Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитались.
10. Перед подачей украсить майонезом «монограммы» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на ролл.На этот раз вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш — 3 шт.
• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 луковица
• Майонез — 200 гр.
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить необычную вкусную «селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете подняться наверх и подробнее ознакомиться с приготовлением препарата. А теперь коротко повторяю:

1. Приготовить и помыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить в форме и варить до полной готовности.
3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Остудить приготовленные продукты и поставить на 1-2 часа в холодильник.
5. Затем натереть на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Разорвите лаваш на две равные части (половинки). И так нужно делать со всеми. Берем фольгу и кладем на нее первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложить свеклу тонким слоем на лаваш и еще одну половину сверху. Снова смажьте.
8. Следующий слой — морковь, накрыть второй половиной лаваша. Опять майонез.
9. Вареные яйца без кожуры измельчить. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте еще одним листом лаваша и майонезом.
10. Зелень и лук мелко нарезать. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяем края и получаем рулет. Благодаря фольге рулон не развалится и не потеряет форму. Дать «подышать» и полежать в холодильнике.

Все. Наша «селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в каравае пошаговый рецепт с фото

Угадали? В этот раз вместо шубы мы воспользуемся настоящим караваем.«Потребность в изобретениях лукавит», — гласит мудрая пословица. И люди решили попробовать что-нибудь необычное и сделать это оригинальным на праздничном столе.

Салат-закуска превращается в полноценную закуску — очень сытную и пикантную.

Как всегда нам понадобится (ингредиентов на 4-5 человек):

• Дубинка — 1 шт.
• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Слабосоленые огурцы или корнишоны — 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердый — 100 гр.
• Свекла средняя — 1 шт.
• Яйца — 2-3 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 100 гр.

Процесс приготовления сельди под шубой в каравае:

1. Готовьте свеклу и куриные яйца. Прохладный и чистый.
2. Нарезаем рыбу и огурцы длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Добавьте одну сырную массу к свекле, другую к яйцам.Затем каждую полученную индивидуальную массу смешивают с майонезом (столовая ложка).
5. Наша «хлебница» уже в пути. Дубинка разрезается вдоль посередине сбоку. Удалите крошку, чтобы остались только стенки.
6. Первым слоем выкладываем свеклу с сыром и распределяем по всей внутренней части батона.
7. Второй слой — масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой — огурцы и сельдь.
9. Соедините края батона и оберните пищевой пленкой.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт яйца

Многие устали от классического рецепта или уже совсем ленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слоя за слоем смешиваются все ингредиенты — ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой ленивый рецепт в яйце по шагам:

1. Отварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет — чтобы свекла сварилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Приготовить маринованный лук. Для этого берем половину большой луковицы и мелко нарезаем. Маринад — одна столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Окуните лук в маринад и дайте ему постоять 20 минут.
3. Свеклу натереть на мелкой терке. Нарезаем рыбу тонкими ломтиками.
4. Яйца разделить пополам и осторожно удалить желтки.Чайная ложка — это очень удобно.
5. Смесь мятых желтков с луком, свеклой и майонезом. По желанию можно добавить в смесь сливки или тертый сыр.
6. Осталось набить этой смесью половинки яиц (белок). Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная получилась закуска к праздничному столу, например, на Новый год.

А какие у вас ассоциации с салатом «селедка под шубой»? Какие синонимы можно выбрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть масса других разнообразных рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в состав необычные продукты. Можно найти рецепт с добавлением икры или вообще другой рыбы (например, лосося). Добавляются фрукты или даже ягоды, например, гранат.

В общем, «как бы ребенок ни развлекался …»

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник. Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже очень люблю этот салат, но как-то не очень любил готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

Дома всегда готовим классический рецепт этого салата без яиц. И в гостях у друга попробовала этот салат в рулетике и с необычными для меня ингредиентами.В преддверии праздников хочу сделать несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, даже зимой и летом, приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы. Это зависит от того, что летом сельдь Солевой раствор насыщен, поэтому он не портится при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заправке ее быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в масле с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку чистим и измельчаем.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, чем нарезать, так салат получится более однородным и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делаем так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла, майонез.

Кстати, лук нельзя мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовится наша семья, луку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

Но уже пошли разные модификации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используются как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче адаптировать к пропорциям. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время на приготовление салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедку чистим и нарезаем. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируется выкладывать салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой.Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

На второй слой выложим кусочки селедки.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, потому что она идет с финишным слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

После того, как свекла отварится в воде, охладите ее холодной водой. Он имеет свойство кипятиться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета будет по-королевски смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется гораздо быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.На вкус возьмите 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 головка лука
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натереть все ингредиенты и нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Выкладываем его и раскладываем слоями.

После свеклы каждый последующий слой проходит на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2 ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слой: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала заверните один край салата.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон на тарелку швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно вы можете увидеть, как обернуть края на видео.


«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразнее. Выбирать нужно цельный сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще немного отжимают сока, но я думаю, что это лишнее. Так что просто очистите его и клюйте.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Первый — это картошка.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через пласт.

Второй слой: ломтики сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищаем от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финиш: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок селедки. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 большая вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой. Режем лаваш на 2 части. Если он у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Включите лаваш. Он очень сухой, поэтому замажем его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно немного отжать руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность мы жируем майонезом, поверх которого выкладываем натертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, на котором выложен тертый картофель.

Теперь весь наш «торт» переворачиваем, завязываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

Селедку в нее не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порциями.

Но можно положить между морковью и картошкой средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее намазывать и растирать по поверхности.

Состав:

• 1-2 свеклы отварной
• 2 порции отварной картошки
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала перемешать тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: слои выкладывать правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем дольки маринованного или маринованного огурца. Обязательно замочите.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислота в таких композициях питательных салатов никогда не смущала. Часто его добавляют, используя маринованный огурец, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его выкладывают либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель, чтобы не было сока лука и майонеза и он не был слишком сухим в салате.

Состав:

• 1 головка луковицы
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука залейте кипятком, чтобы они полностью покрыли их, и добавьте ложку 9% уксуса и ложку сахара.

В первый ряд кладем картошку.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Финишная черта: для украшения измельченные желтки.

Необычный королевский рецепт «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что приготовленный салат должен полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем добавьте к каждому измельченному продукту по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр отварной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 головка лука
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст. л Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Все вареные овощи измельчить или выжать сок.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накрываем форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.


Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть пленкой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность. Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата. Хотелось бы услышать, что вы еще добавляете в рецепт сельди, чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Декор тоже может быть разнообразным. Используется вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки сельди и огурец.

Маринованный лук — это не просто вкуснейшая приправа к соленой селедке или хрустящим грибочкам в сметане.Они украшают многие блюда перед подачей на стол — поэтому не стоит пренебрегать приготовлением этого ингредиента. Итак, как приготовить вкусный маринованный лук быстрого приготовления, в чем пропитать, чтобы не горчить? Чтобы вкусно приготовить и красиво подать — ознакомьтесь с нашими пошаговыми рецептами с фото!

У лука есть несколько разновидностей. У каждого из них свой специфический вкус. Но вне зависимости от вида овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действие, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем, жареном или маринованном виде.

Маринад позволяет сделать вкус овоща более мягким, убрать излишнюю горечь. Мариновать не только в уксусе. Для этого подойдет лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль кольца будут играть дальше.

Лук содержит ферменты, кальций, фосфор, яблочную и лимонную кислоты, витамины B, A, C, PP, а также эфирные масла. Преобладающие в овощах фитонциды подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.

Для сельди

Берем:

• лук репчатый — 250 г;
• вода — 250 мл;
• столовый уксус — семь столовых ложек;
Сахарный песок
• — три столовые ложки;
Соль поваренная
• — 0,5 чайной ложки.

До

1. Добавьте в воду уксус, соль и сахар. (Используйте вареные или очищенные).
2. Овощ нарезать кольцами или полукольцами.
3. Сложить в стеклянную банку или другую емкость, залить маринадом и поставить на полчаса в холодильник.

Такой лук подходит не только для рыбных и рыбных закусок типа «Селедка под шубой», но и для котлет, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно влияет на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.

Для барбекю

Берем:

• лук — одно дело;
• вода — 400 мл;
• соль — 0,5 чайной ложки;
Сахар
• — 1 чайная ложка;
• перец черный горошек — 0.5 чайных ложек;
• лавровый лист — две штуки.

До

1. Лук очистить и нарезать любым способом, затем переложить в емкость.
2. Нарезанный овощ вскипятить в стакане воды и залить кипяченой водой, накрыть крышкой.
3. Настоять 40 минут и слить воду.
4. Доведите до кипения 200 мл воды и добавьте специи.
5. Выключить воду и залить уксусом.
6. Промойте лук и добавьте маринад.
7. Настоять час, затем слить маринад.

Лук получится пикантнее, если в состав по описанным рецептам добавить 100 г майонеза. Чаще всего этот вариант маринада используют для шашлыка. Иногда лук маринуют в кефире. Потом становится нежнее, только сначала нужно кольца настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда кислинка уйдет.

Розовые кольца для будущего использования

Берем:

• лук красный — 0,6 кг;
Уксус столовый
• — две столовые ложки;
• лавровый лист — пять штук;
• соль поваренная — 1.5 чайных ложек;
• сахар — одна столовая ложка;
• вода — два стакана;
• масло подсолнечное — две столовые ложки;
• перец острый — одна штука;
• чеснок — три зубчика;
• черный перец горошком — одна чайная ложка.

До

1. Очистить и нарезать овощи.
2. Приготовьте кастрюлю и налейте в нее воду.
3. Добавьте все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) в емкость и доведите маринад до кипения.
4. Через три-четыре минуты после закипания добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
5. Приготовить литровую стеклянную банку и пастеризовать, затем добавить в нее чеснок и острый перец.
6. Осторожно поместите кольца в емкость, затем залейте все маринадом.
7. Закатать банку и накрыть теплой тканью на два дня.

Такой лук можно хранить в подвале или другом прохладном месте. После открытия емкости ее необходимо поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.

С лимоном

Берем:

• лук репчатый — одна штука;
• лимон — одна штука;
Сахар
• — одна чайная ложка;
Соль поваренная
• — 0,5 чайной ложки;
Масло подсолнечное
• — одна столовая ложка.

До

1. Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
2. Налейте выжатый из лимонного сока сок.
3. Добавьте специи и немного разомните кольца руками, чтобы они полились соком, затем добавьте масло.
4. Настаивать 30 минут
5. По желанию добавить зелень.




С перцем и цедрой

Берем:

• лук — одно дело;
• лимон — одна штука;
• масло подсолнечное — одна столовая ложка;
• вода — 50 мл;
• соль, сахар — по 0,5 чайной ложки;
• перец белый молотый — 0,5 чайной ложки.

До

1. Лук порезать полукольцами и добавить перец.
2. Разрезать лимон пополам. Очистить половину и мелко натереть кожуру. Выдавить из мякоти сок.
3. Нагрейте воду до 70 ° C, добавьте специи, масло, цедру и лимонный сок.
4. Подготовить емкость и положить в нее кольца лука, затем залить маринадом.
5. Настаивать полчаса.
6. Процедить через дуршлаг и выложить готовый продукт в блюдо.

Маринование с лимоном помогает избежать использования уксуса, который является более полезным для здоровья.

Сегодня современные хозяйки готовят самые невероятные и изысканные блюда, но тем не менее некоторые салаты и закуски по-прежнему занимают первые почетные места на наших столах. Вот, например, селедка под шубой. Сегодня мы расскажем вам несколько маленьких хитростей, которые привнесут в салат новые оттенки вкуса, не нарушая при этом общий классический вкус.

Селедка под шубой с маринованным луком

Практически каждая семья готовит селедку под шубой, особенно на праздничном столе. Давайте немного изменим традиционный рецепт и добавим аромата во вкус. Не всем нравится запах лука в салате, поэтому сегодня мы его засолим.

Для приготовления салата по этому рецепту нужно взять:

• 1 шт.соленая сельдь;
• 1 шт. свекла среднего размера;
• 1 шт. морковь;
• 2 шт. куриные яйца;
• 2 шт. картофель;
• 1 шт. лук;
• майонез.

Подготовим все ингредиенты. Сначала очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Заливаем столовым уксусом, добавляем немного сахара и соли.

Пока лук будет мариноваться (примерно 15 минут), очистить селедку и отделить филе от костей. Подготовленное филе нарезать небольшими кубиками и выложить в отдельную посуду.

Предварительно приготовленную и охлажденную свеклу необходимо очистить от кожуры и натереть на терке. Морковь и картошку можно приготовить на одной сковороде, только картошку нужно убрать раньше.

Свеклу не жалейте вместе с селедкой, она придает салату основной вкус.

Готовность овощей определяется вилкой. Если вилка легко проходит через овощ, значит, он готов.

Вареный картофель и морковь охладить, очистить от кожуры.Три на терке. Сырые яйца варить 10 минут.

По прошествии времени их необходимо вынуть из кипящей воды и погрузить в холодную воду. Это позволит им быстрее остыть и они хорошо очистятся.

Затем их нужно очистить и натереть на терке. Здесь мы подготовили все ингредиенты, теперь начинаем раскладывать салат слоями.

На дно блюда выложить тертый картофель первым слоем. Мы его хорошо выравниваем. Сверху делаем сетку из майонеза. Вторым слоем выкладываем кусочки сельди и сверху посыпаем маринованным луком.Вверху слоя снова делаем сетку из майонеза.

Чтобы блюдо получилось пикантным, в майонез нужно добавить немного горчицы.

Третий слой — тертые яйца с сеткой из майонеза. Четвертый слой — протёртая морковь. Сверху делаем сетку из майонеза. Ну и последний слой — свекла, а сверху снова смазываем майонезом.

Затем украшаем салат зеленью и яйцом или лимоном и ставим в холодильник на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой: «Шуба из лисы»

Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:


• 2 шт. сельдь;
• 2 шт. морковь среднего размера;
• 2-4 шт. картофель;
• 300г шампиньонов грибов;
• 2 шт. средний лук;
• майонез для смазывания салата;
• зелени для украшения.

Сначала приготовить картофель. Приготовленный картофель остудить и очистить. Три на мелкой терке.

Селедку очищаем от кожи, отделяем филе. Затем измельчите его небольшими кубиками.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью, а лук заменить зеленым, это придаст салату свежести.

Почистить лук и шампиньон мелкими кубиками. Морковь очистить и три на терке. Теперь обжарьте все на сковороде до золотистой корочки.

Грибы тщательно чистим и моем, режем не очень крупные. Тушить на сковороде около 20 минут.

Когда все ингредиенты будут готовы, приступаем непосредственно к приготовлению салата. Первым слоем в салате будет сельдь. Затем кладем грибы. Следующий слой — картофель. Можно немного посолить. Сверху полить майонезом.

Уложить грибы третьим слоем. И последний слой — это пассивированный лук с морковью. Сверху полейте майонезом и разровняйте ложкой.

Салат «Лисий мех» готов. Ставим блюдо на час-два в холодное место, чтобы оно пропиталось.Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками и сыром

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Первыми кладут вареную свеклу и промытый картофель под воду. Очищаем и охлаждаем вареную и охлажденную свеклу. То же самое делаем с картошкой.

Пока готовятся наши овощи, займемся селедкой. Его необходимо очистить от кожуры и отделить филе от костей. Чистое филе нарезать небольшими кубиками.

Яйца кладем в холодную воду и ставим вариться.По мере закипания варить 10 минут. Затем остудить, очистить и натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить косточку и три на терке.

Чтобы яблоки стали коричневыми, их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Натираем твердый сыр. Салат очистить, нарезать мелкими кубиками.

Теперь нужно приготовить соус, которым будет заправляться салат. Для этого смешайте майонез и сметану в одной емкости.

Чтобы получить безвредное для организма блюдо, майонез лучше приготовить самостоятельно.Процесс приготовления майонеза отнимет у вас минут 10 от крепости, зато получится вкусный и безопасный продукт.

Теперь берем красивый салатник и слоями выкладываем селедку под шубу. Дно салатника смочите водой. Первым будет наша картошка, ее нужно смазать приготовленным соусом. Потом будет селедка с луком.

Ингредиенты с соусом можно смешать в отдельной тарелке, а затем выложить слоями.

Следующим слоем будут яйца. Их не нужно смазывать. Затем слой моркови смазанный соусом. За ней яблоки. Их тоже не нужно смазывать.

Сыр, намазанный соусом, будет после яблок. Верхний слой — натертая свекла и сверху обильно смазать соусом. Готовое блюдо убираем в холодильник на час. Украсить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Классический рецепт салата «Селедка под шубой».9 вкусных рецептов

Салат «Селедка под шубой» — традиционное блюдо, без которого сложно представить праздник. Без него, даже когда есть «Оливье», если стол пуст. Я тоже этот салат очень люблю есть, но как-то не очень люблю готовить. Из-за наличия в селедке много тонких косточек.

У нас дома всегда готовят классический рецепт этого салата без яиц. В гостях друг попробовал этот салат в булочке и необычных для меня ингредиентах.В преддверии праздников хочется приготовить несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

Состав:

• «Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом
• Пошаговый рецепт для Рулет «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку
• «Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото
• «Селедка под шубой» с сыром
• Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: как следует выложить слои, чтобы получилось очень вкусно
• Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком
• Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом. даже приготовить один рецепт, можно получить разные вкусы этого салата. Зависит от того, какой летний рассол сельди сделать богаче, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете консервы для салатов, помните, что сельдь хранится только в масле, заливки уксуса в ней быть не должно. Если он у вас есть на полках магазина, возможно, вы пытаетесь что-то скрыть. Лучше выбирать масло с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Сельдь очистить и измельчить.

Отварить овощи до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не нарезать, так салат получится однороднее и нежнее.

Теперь начнем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

Картофель в 2 ряда и майонез.

3 количество яиц.

4 ряд ​​моркови.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, поклонись мне и просто кипятком ошпарила. Но в классическом рецепте, который готовят в нашей семье, Люку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А теперь появились различные апгрейды этого салата, например, с добавлением яиц. Берем их штук пять, а в салате их всего три, оставшиеся два используем как украшение.

Берите овощи небольшого размера, так легче регулировать пропорции. Кстати, может вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Затем вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Картофель отварной — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Репчатый лук — 2 головы
• Селедка — 1 шт.
• Майонез

Селедка очищенная и нарезанная.Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую вы собираетесь выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой — маринованный лук. Его предварительно нарезали ломтиками и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара. Через полчаса лук готов, жидкость сливается.

На второй слой укладываем кусочки сельди.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу же смешать с майонезом, чтобы было легче положить ее в салат, потому что это финишный слой.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде охладить холодной водой. Он имеет свойство проворачиваться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычных сервировочных блюдах. Например, салат в булочке будет выглядеть как король на столе, вызовет много любопытных взглядов и, как вы увидите, разойдется намного быстрее, чем остальные блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет закатать края слоев. На вкус лучше взять 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Соль
• Майонез

Натереть все ингредиенты на терке нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Заставьте ее разложить по слоям.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: яйца тертые.

5: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оберните салат с одной стороны.

Потом рядом — второй край.

Положите рулон пластиной со швом вниз. Освободите его от пленки и украсьте.

Подробнее о том, как обернуть края на видео.


«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по порядку

Яблоко делает вкус салата разнообразным.Выбирать нужно сплошной сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще отжимают немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто очистите его от кожи и подоцитов.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольга.

Сначала картофель.

Чтобы салат был не очень жирным, смазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищенное от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

На пятом месте кладем морковь с майонезом.

Последний слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат в виде закуски.Затем сверху укладывается кусочек сельди. Но перед подачей его нужно приготовить, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще на 3-4 дюйма, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Не красить всю кухню свеклой цвет, воспользуемся пищевой пленкой. Пита разрезать на 2 части. Если у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Развернет лаваш. Он очень сухой, поэтому промазываем его парой ложек майонеза.

На лаваш положить тертую свеклу и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что полейте поверхность майонезом, поверх которого положите тертую морковь.

Еще один слой лаваша и майонеза, на который кладут натертый картофель.

Теперь всю нашу «лепешку» перевернуть, завязать полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Селедку мы не клали, потому что на каждый ломтик лаваша с салатом нарежем порцией.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешать в блюде с майонезом или сметаной, чтобы было легче растекаться и растекаться по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 отварные картофелины по центру
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала смешайте тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: правильно раскладывать слои, чтобы получилось очень вкусно

Еще один интересный вариант — использовать соленья. Зависит от остроты и сладости салата.

Состав:

• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее первого ряда выложить картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

Далее идет сельдь.

Ровно выкладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Конечно, оплодотворите.

Далее идут слои овощей: морковь и свекла.

Майонезный соус с пропиткой.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислотности в таких композициях питательный салат никогда не помешает.Часто его добавляют с помощью корнишона, но вместо него можно добавить маринованный лук. Его кладут либо прямо на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель в сок лука и майонеза, он пропустил и она в салате была сухой.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 куриных вареных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука, воды, чтобы полностью покрыть их и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд сложенного картофеля.

Маринованный лук не смешивается с кубиками сельди и майонезом. Уложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Диапазон отделки: галецки дробленые как украшения.

Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И все же только один ингредиент салата позволяет сделать шедевр, например, сформировать его в виде торт или идеальный круг.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка желатина. Обратной стороной является то, что салату нужно полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разбавленный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту добавьте несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 г вареной моркови
• 300 г среднего картофеля
• 300 г вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара

Желатин залейте половиной стакана холодной воды для набухания.

Это замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или сочим все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Форма матовая пищевой пленкой.

Разбавьте желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать. Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: сельдь и лук в одном соусе.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть фольгой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимите фольгу и переверните на ровную поверхность. Украшайте и наслаждайтесь интересной формой.

Дорогой, думаю, каждый нашел варианты традиционного салата.

No related posts.