Куриные шейки с картошкой в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся вкусные тушеные куриные шейки с картошкой в мультиварке. Это блюдо получается не слишком жирным, так как используется диетическое мясо. Шейки прекрасно сочетаются с овощами, особенно, с картофелем.

Куриные шеи можно разрезать на несколько частей. Для зажарки понадобится сырая морковка и репчатый лук. Корнеплод можно измельчать для данного блюда по-разному. Подойдет и тертая морковь и порезанная соломкой, кубиками. Луковицу так же можно порезать крупными кусочками. Для жарки понадобится рафинированное растительное масло.

Готовить куриные шеи с картофелем можно с добавлением горчицы и томатной пасты. Если имеются в наличии свежие помидоры, то можно добавить пюре. А еще лучшим вариантом является домашняя томатная паста или кетчуп.

Блюдо готовится в опции «Тушение» ориентировочно 1 час. Куриные шейки не так часто применяются для приготовления различных блюд, поэтому их можно отнести к некому деликатесу.

Мягкая картошка и кусочки мяса прекрасно подходят для обеда или ужина.

Ингредиенты:

1. Куриные шейки – 300 г.
2. Картофель сырой – 4 шт.
3. Морковь – 70 г.
4. Лук репчатый – 50 г.
5. Подсолнечное масло – 25 мл.
6. Томатный кетчуп (домашний) – 2 ст.л.
7. Горчица французская – 1 ч.л.
8. Вода питьевая – 1 ст.
9. Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
10. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить вкусные тушеные куриные шейки с картошкой в мультиварке

Сначала нужно приготовить зажарку из овощей. Луковицы очистить, ополоснуть в воде, потом порезать крупно. Включить программу «Жарка», готовить лук в течение 5 минут с добавлением масла.

Затем добавить натертую на крупной терке морковь.

Овощи обжарить в течение 3-4 минут.

Куриные шеи понадобятся без кожи. Их нужно ополоснуть водой, порезать на средние кусочки.

В зажарку добавить куриные шейки, жарить 7-10 минут, периодически перемешивая.

После этого добавить томатный кетчуп, горчицу, черный перец и соль. Если берется покупная томатная паста, то ее нужно класть в два раза меньше. А если свежие помидоры, то понадобится примерно 200 грамм.

Налить теплую воду к общей массе ингредиентов. Картошку очистить, порезать на средние кусочки. Закрыть крышку, выбрать опцию «Тушение» на 60 минут. После сигнала можно оставить блюдо в подогреве.

В результате получаются очень ароматные куриные шейки с картошкой. Блюдо нужно подавать и кушать в горячем виде. Приятного аппетита!

Куриные шейки в мультиварке: рецепты с фото

Время: 70 мин.

Порций: 5-6

Сложность: 3 из 5

Любую часть курицы можно приготовить вкусно. Даже самые мелкие куриные детали становятся частью достаточно вкусного блюда. Это можно сказать и про куриные шейки в мультиварке.

Рецепт куриных шеек приготовленных в мультиварке малобюджетен, так что приготовить их смогут все желающие.

Очень много способов приготовления существует для такого мяса, все их перечислять очень долго, да и не к чему. Это мясо, приготовленное в «волшебном горшочке», очень сочное и нежное. Вы и не заметите, как тарелка с этим яством опустеет.

Способы приготовления

Куриные шейки в мультиварке можно приготовить при помощи различных режимов. Например, горлышки можно использовать для супа. Его рецепт довольно прост. Не нужно тут ничего экстравагантного, достаточно самих шеек, картофеля, морковки, лука и свежей капусты. Из горлышек получится отличный бульон, который нужно будет только заправить овощами, не забыв обжарить лук и морковку.

Помните, что куриные шейки в мультиварке доходят до готовности очень быстро. Поэтому ими легко можно заменить ребрышки или мясное филе во многих блюдах, например в рагу. Для этого промойте шейки и обжарьте их на постном масле, а затем уже можно добавить овощи. Осталось только дотушить до готовности. Главное, что не придется добавлять воду, ведь в овощах такое содержание сока, которого хватить на весь процесс тушения.

Есть рецепт, где предложено запечь куриные шейки. Но если вы решите приготовить их таким образом, то лучше предварительно замаринуйте мясо. Соус можете выбрать любой, какой вам больше всего нравится. Можно взять майонез, кетчуп, специи и все это смешать. Потом нужно будет установить на мультиварке режим «Выпечка» и ждать пока блюдо будет готово. Чтобы яство было подрумяненным, мясо нужно иногда переворачивать. Тогда корочка будет равномерной и золотистой.

Очень вкусны шейки, если их правильно потушить. Тут тоже можно не мудрить с соусом, а брать, какой есть под рукой. Например, сметана с чесноком. Этот рецепт проще всех предыдущих. Заливаем мясо соусом, ставим агрегат в режим «Тушение» и ждем, пока приготовится.

Легко и доступно

Существует множество способов приготовления куриных шеек, так что этот продукт можно по праву назвать универсальным. Их можно варить, тушить, запекать, жарить – любой вариант станет достойным украшением вашего стола, тем более, что мясо само по себе отличается нежностью и мягкостью.

И, несмотря на все плюсы, этот продукт имеет достаточно лояльную цену. Именно поэтому это мясо пользуется большой популярностью среди многих домохозяек. Его можно каждый раз готовить и подавать по-разному, разнообразие способов приготовления иссякнет еще нескоро.

Запеченный вариант

Рецепт достаточно простой, но при этом мясо получается восхитительным.

Ингредиенты:

Куриные шейки	— 1 кг.
Крупная луковица	— 1 шт.
Помидор	— 1 шт.
Укроп	— по вкусу
Чеснок	— 2-3 зубка

Технология приготовления

Шаг 1

Хорошенько промойте мясо, а затем высушите на салфетке, шейки не должны быть влажными.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его в режиме «Выпечка» около двадцати минут.

Шаг 3

По истечении этого времени добавляем к луку шейки, чищеные зубки чеснока, помидор, нарезанный кубиками и мелкорубленый укроп.

Шаг 4

Солим и перчим на свой вкус, перемешиваем и закрываем крышкой. Время до готовности – сорок минут. Можете заняться чем-нибудь полезным, а можете просто отдохнуть в это время.

Шаг 5

Аромат, который будет чувствоваться во всей квартире, лучше любого сигнала оповестит вас о том, что блюдо готово.

Тушеный вариант

Этот рецепт предполагает тушение горлышек в овощах.

Что потребуется

• 300 грамм мяса.
• Две морковки.
• Пара головок лука.
• Килограмм картофеля.
• Два помидора.
• Два сладких перца.
• 300 грамм капусты.
• Банка кукурузы.
• Растительное масло.
• Соль, специи.

Технология приготовления

В мультиварке выбираем режим «Тушение». Куриные шейки промываем, дно ковша смазываем маслом и обжариваем мясо около пяти минут.

Лук с морковкой тоже необходимо помыть и очистить от кожуры. Лук порежьте кубиками, а вот морковку лучше измельчать при помощи крупной терки. Эти корнеплоды высыпаем в мультиварку, закрываем крышку и жарим еще столько же.

Картошка уже должна быть почищена и порезана на дольки. Их тоже кладем в мультиварку и добавляем воду.  Не забываем посолить, поперчить и оставляем еще минут на десять.

Затем приступаем к помидорам и перцу. Их тоже необходимо хорошо вымыть, а потом нарезать кубиками, соломка тоже приемлема.

Нашинкуйте капусту, После того, как пройдут положенные десять минут, берите все овощи и кукурузу и добавляйте к мясу. Теперь можно насыпать специй. А если любите зелень, то и ее отправляйте в мультиварку. Закрываем крышку, аппетитное, сытное и полезное блюдо будет готово через двадцать минут.

Блюда из куриных шеек можно подавать не только как стандартный обед или ужин, но и как праздничное кушанье.

Куриные шейки в мультиварке: рецепт приготовления

Какое блюдо приготовить из куриных шеек в мультиварке?

В нашей стране, одним из самых популярных видов мяса является курятина. Из куриного мяса можно приготовить массу вкусных блюд, не только традиционных, но и экзотических, в состав которых не редко входят даже фрукты.

Нашлось применение и для куриных шеек: из них можно варить бульоны, приготовить рагу или просто потушить в сметане.
Мою семью сегодня ждет сытный ужин — рагу из куриных шеек в мультиварке.

Чтобы приготовить куриные шейки в мультиварке нужны:

• Куриные шейки — 300 грамм;
• Морковка — 2 штуки;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Картошка — 1 килограмм;
• Помидоры — 2 штуки;
• Перец сладкий — 2 штуки;
• Капуста белокочанная — 300 грамм;
• Консервированная кукуруза — 1 банка;
• Масло для жарки;
• Соль, специи, зелень — по вкусу.

Готовим по шагам:

Включаем мультиварку и выставляем режим «Тушение».
Моем куриные шейки, наливаем в мультиварку растительное масло и обжариваем их 5 минут.

Лук и морковь очищаем.
Морковь трем на крупной терке, а лук режем кубиками.

Овощи добавляем к шейкам и обжариваем вместе еще 5 минут под закрытой крышкой, но с открытым клапаном.

Тем временем, картофель очищаем и нарезаем не толстыми дольками.
Кладем в мультиварку, добавляем 1 мульти чашку воды, солим и тушим 10 минут.

Помидоры и перец моем и режем кубиками или соломкой.

Капусту шинкуем.
По истечении времени, овощи добавляем в мультиварку и сразу же кладем консервированную кукурузу.
Тушим до готовности (примерно 15-20 минут).
Так же, по желанию, добавляем специи и зелень.
Приятного аппетита!!!

Приготовлены куриные шейки в мультиварке Скарлет SL-1529. Мощность 900 Вт.

Куриные шейки в мультиварке. Блюда из куриных шеек

Список рецептов

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Рис рассыпчатый — 150 г;
• Картофель — 6 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло оливковое — по вкусу;
• Соль, приправы и травы — по вкусу.

Приготовление:

1. Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
2. Шейки нужно тщательно промыть в воде.
3. Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
4. Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
5. Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
6. Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
7. Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
8. Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
9. Суп из куриных шеек готов!
10. На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 200 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Картофель — около 800 – 900 г;
• Помидоры — 2 шт.;
• Перец — 2 шт.;
• Капуста — около 300-350 г;
• Кукуруза – 1 банка;
• Масло оливковое;
• Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

1. Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
2. Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
3. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
4. Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
5. Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
6. Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
7. Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
8. Капусту нашинковать.
9. Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
10. Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
11. Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан;
• Шеи куриные — 6 шт.;
• Картофель — 8 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 3 дольки;
• Листья салата — по желанию;
• Помидор свежий — 2 шт.;
• Перец красный и черный — по желанию;
• Соль и лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Шеи промыть, очистить и выложить в чашу.
2. Посолить и поперчить красным и черным перцем.
3. Далее добавить нашинкованный лук и чеснок.
4. Все тщательно перемешать и залить кефиром.
5. Мариновать около 40 минут.
6. Тем временем очистить картофель, нарезать его кружочками.
7. Выложить на противень, смазать маслом, посолить.
8. Далее выложить замаринованные в кефире шейки и поставить в духовой шкаф.
9. Через 45-50 минут блюдо готово!
10. Готовое блюдо переложить в красивую чашу, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шеи куриные — 200 г;
• Лук – 2 шт.;
• Пастернак — 1 шт.;
• Морковь — по 1 шт.;
• Желатин;
• Зелень;
• Соль;
• Приправы;
• Лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
2. Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
3. Добавить в бульон специи и соль.
4. Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
5. Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
6. Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
7. Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
8. Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
9. Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
10. Поставить в холодильник.
11. Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Шейки – 300 г;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Капуста – 300 г;
• Помидор – 3 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

1. Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
2. Убирать пену по мере закипания.
3. Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
4. Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
5. Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
6. Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
7. Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Фаршированные шеи

Ингредиенты:

• Кожа с шеек — 6 шт.;
• Пупки — 6 шт.;
• Сердечки — 6 шт.;
• Желудки — 6 шт.;
• Крупа манная — 4 ст. л.;
• Лук — 2 шт.;
• Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Субпродукты измельчить.
2. Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш.
3. Добавить манную крупу.
4. Все перемешать и добавить яйца.
5. Посолить и поперчить.
6. Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить.
7. Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
8. Достать и охладить.
9. Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Ароматные шейки

Ингредиенты:

• Шеи — 300 г;
• Паста томатная — 2 ст. л.;
• Соус соевый — 2 ст. л.;
• Чеснок — 2 дольки;
• Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и просушить шейки.
2. Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок.
3. Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь.
4. Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
5. Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные.
6. Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки — это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

• Шейки — 500 г;
• Сметана нежирная — 300 г;
• Кинза;
• Эстрагон — по вкусу;
• Соль и перец по желанию.

Приготовление:

1. Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
2. Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
3. Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
4. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
5. Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
6. Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
7. Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Фаршированные куриные шейки

Люблю шейки индейки. Как говорится, вкусно, дешево и сердито. Любое варево будет сытное, поскольку мяска на шейках этой птицы побольше, чем на куриных. С ними можно и суп любой приготовить и овощное рагу.

Моим домашним особенно нравится, когда я просто тушу шейки индейки с картошкой в мультиварке. Ну и я всем довольна… Как же тут можно быть недовольной, когда в приготовлении сложностей нет, и домочадцы едят так, что за ушами трещит да добавочки просят. К тому же явная экономия семейного бюджета, что нынче весьма актуально. Не этого ли хотят многие из нас, домохозяек? Будем готовить тушеные шейки индейки с картошкой в мультиварке.

В готовом виде блюдо содержит довольно приличное количество бульона. Поэтому подать можно не только к ужину, а даже к обеду вместо супа. Этакий айнтопф по русски — первое и второе в одной тарелке.

Ингредиенты

1. Шейки индейки — 3-4 шт.
2. Картофель — 6-7 шт.
3. Морковь — 1-2 шт.
4. Лук репчатый — 1-2 шт.
5. Перец-горошек чёрный — 6-7 шт.
6. Лавровый лист — 2-3 шт.
7. Соль — по вкусу
8. Масло растительное — около 2 ст.ложек
9. Вода (горячая, кипяченая) — опционально

1. Приготовим шейки индейки и овощи. Указанное количество шеек и овощей условное, так как по размеру они могут быть разные — и крупные и мелкие. А также их количество учитывайте на свой вкус. Например, любите, чтобы блюдо содержало побольше мясного, значит возьмите шеек больше, а картофеля меньше. И наоборот. Морковку и луком — используйте то количество, которое устроит вас. И конечно же всё это касается соли и специи. Сколько же надо воды? Пока просто вскипятите чайник, пусть остывает (ведь нам не нужен крутой кипяток), а как дойдем до 4-го шага, решим с водой. Само собой разумеется, овощи и шейки надо тщательно помыть, затем овощи очистить.

2. Итак, приступим к приготовлению. Нашинкованный лук и натертую морковку выкладываем в мультиварку для обжаривания. Перед этим нальем в чашу немного растительного масла и включим режим «Жарка» («Овощи»), время, которое установлено по умолчанию, изменять не обязательно. Лук с морковью будем пассировать примерно в течение 10-ти минут.

3. Далее к овощам отправим шейки индейки. Удобнее будет, если их разрезать на небольшие сегменты. Продолжаем жарку до завершения программы, время от времени перемешивая содержимое чаши.

4. Клубни картофеля разрезаем на 4-6 или 8 частей (кто как предпочитает), выкладываем в мультикастрюлю. По вкусу солим, бросаем горошки черного перца и лавровые листья. И вот теперь вода. Нальем её столько, чтобы она доходила до середины картофеля или немного больше. При этом, смотрите, чтобы жидкость не превышала допустимую отметку на чаше.

5. Закрываем крышку мультиварки. Включаем режим «Тушение» и время 50 минут. На данной программе в Редмонд м170 еще следует выбрать продукт. «Рыба», естественно, отпадает. А конкретно для приготовления этого блюда разницу между «Мясо» и «Овощи» лично я не ощущаю. Тем не менее почему-то чаще выбираю «Овощи». После того, как МВ заработала, нам остается только дождаться сигнала об окончании тушения.

6. Тушеные индюшиные шейки с картофелем раскладываем по тарелкам вместе с бульоном. Попадающиеся лавровые листья выбрасываем. Если есть перья зеленого лука (или любая другая зелень), мелко режем и посыпаем в тарелки при подаче. Приятного аппетита!

Шейки промываем под водой. Разрезаем на 2 части каждую.

На дно чаши складываем нарезанный лук, сверху куриные шейки.

Сверху добавляем сметану.

Все посыпаем специями и солью.

Добавляем воду и все тщательно перемешиваем.

Закрываем мультиварку крышкой. Ставим режим ТУШЕНИЕ. Время приготовления — 1 час.

Подаем с гарниром, например с рисом или картофелем.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки считают, что из куриных шеек приготовить ничего нельзя. Однако это совсем не так. Из них готовят нежирный диетический бульон, рагу, холодец, их фаршируют и запекают. А если приготовлить в сметанном соусе в мультиварке, то получим питательное и сытное блюдо. Кроме того, в них содержится большое количество легкоусвояемого белка, а также комплекс витаминов группы В, фосфор, кальций. Их употребление нормализует обмен веществ, артериальное давление и уровень сахара, укрепляет опорно-двигательный аппарат, улучшает общее состояние организма.

Калорийность готового блюда относительно невысока, поэтому за свою фигуру не стоит особо переживать.

Пищевая ценность блюда на 100 г:

• калорийность 126,5 кка
• белки — 6,7 г;
• жиры — 9,6 г;
• углеводы — 2,4 г.

Благодаря сметанному соусу, блюдо получается ароматным и с нежным вкусом.

Прежде чем готовить шейки, следует учесть некоторые особенности:

• Их хорошо промывают и замачивают в воде на 15-20 мин. Промакивают бумажным полотенцем, перемешивают с нарезанным луком и добавляют немного соли. Оставляют для маринования на 30 мин.
• Перед приготовлением, ингредиенты можно обжарить несколько минут в режиме «жарка под закрыто крышкой, но клапан следует оставить открытым.
• Не стоит забывать про специи и пряные травы. Как правило, список приправ достаточно узок — соль, перец, лавровый лист и, максимум, душисты горошек. Однако именно специи помогут придать блюду несравненный аромат и вкус. Для сметанного соуса хорошо подходит шафран, майоран, укроп, чабрец, корица, кинза. Перед приготовлением курицу можно натереть своими любимыми специями и оставить на 15-20 мин., чтобы мясо вобрало в себя все ароматы. Чтобы соус получился красивого золотистого цвета, в него добавляют щепотку карри или немного томатной пасты.

Если готовить в мультиварке, то мясо получается особо нежными. Кроме того, блюдо сохраняет максимум полезных веществ, витаминов и минералов, поскольку емкость герметично закрывается и напоминает эффект русской печи.

Сметанный соус — идеально подходит к куриному мясу. К тому же, готовится он очень легко — достаточно смешать сметану с кипяченой водой и зеленью и залить все ингредиенты.

Кушанье получится сытнее, если к нему добавить грибы — шампиньоны, вешенку или лесные. Предварительно их следует обжарить, так они получатся ароматными и не водянистыми.

Блюдо можно готовить не только в мультиварке, но и в сковороде или другой посуде с толстыми стенками, а также в горшочках в духовке, что не менее вкусно.

Оцените рецепт

Время: 70 мин.

Порций: 5-6

Сложность: 3 из 5

Любую часть курицы можно приготовить вкусно. Даже самые мелкие куриные детали становятся частью достаточно вкусного блюда. Это можно сказать и про куриные .

Рецепт куриных шеек приготовленных в мультиварке малобюджетен, так что приготовить их смогут все желающие.

Очень много способов приготовления существует для такого мяса, все их перечислять очень долго, да и не к чему. Это мясо, приготовленное в «волшебном горшочке», очень сочное и нежное. Вы и не заметите, как тарелка с этим яством опустеет.

Куриные шейки в мультиварке можно приготовить при помощи различных режимов. Например, горлышки можно использовать для супа. Его рецепт довольно прост. Не нужно тут ничего экстравагантного, достаточно самих шеек, картофеля, морковки, лука и свежей капусты. Из горлышек получится отличный бульон, который нужно будет только заправить овощами, не забыв обжарить лук и морковку.

Помните, что куриные шейки в мультиварке доходят до готовности очень быстро. Поэтому ими легко можно заменить ребрышки или мясное филе во многих блюдах, например в рагу. Для этого промойте шейки и обжарьте их на постном масле, а затем уже можно добавить овощи. Осталось только дотушить до готовности. Главное, что не придется добавлять воду, ведь в овощах такое содержание сока, которого хватить на весь процесс тушения.

Есть рецепт, где предложено запечь куриные шейки. Но если вы решите приготовить их таким образом, то лучше предварительно замаринуйте мясо. Соус можете выбрать любой, какой вам больше всего нравится. Можно взять майонез, кетчуп, специи и все это смешать. Потом нужно будет установить на мультиварке режим «Выпечка» и ждать пока блюдо будет готово. Чтобы яство было подрумяненным, мясо нужно иногда переворачивать. Тогда корочка будет равномерной и золотистой.

Очень вкусны шейки, если их правильно потушить. Тут тоже можно не мудрить с соусом, а брать, какой есть под рукой. Например, сметана с чесноком. Этот рецепт проще всех предыдущих. Заливаем мясо соусом, ставим агрегат в режим «Тушение» и ждем, пока приготовится.

Легко и доступно

Существует множество способов приготовления куриных шеек, так что этот продукт можно по праву назвать универсальным. Их можно варить, тушить, запекать, жарить – любой вариант станет достойным украшением вашего стола, тем более, что мясо само по себе отличается нежностью и мягкостью.

И, несмотря на все плюсы, этот продукт имеет достаточно лояльную цену. Именно поэтому это мясо пользуется большой популярностью среди многих домохозяек. Его можно каждый раз готовить и подавать по-разному, разнообразие способов приготовления иссякнет еще нескоро.

Запеченный вариант

Рецепт достаточно простой, но при этом мясо получается восхитительным.

Ингредиенты:

Технология приготовления

Шаг 1

Хорошенько промойте мясо, а затем высушите на салфетке, шейки не должны быть влажными.

Шаг 2

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его в режиме «Выпечка» около двадцати минут.

Шаг 3

По истечении этого времени добавляем к луку шейки, чищеные зубки чеснока, помидор, нарезанный кубиками и мелкорубленый укроп.

Шаг 4

Солим и перчим на свой вкус, перемешиваем и закрываем крышкой. Время до готовности – сорок минут. Можете заняться чем-нибудь полезным, а можете просто отдохнуть в это время.

Шаг 5

Аромат, который будет чувствоваться во всей квартире, лучше любого сигнала оповестит вас о том, что блюдо готово.

Тушеный вариант

Этот рецепт предполагает тушение горлышек в овощах.

Что потребуется

• 300 грамм мяса.
• Две морковки.
• Пара головок лука.
• Килограмм картофеля.
• Два помидора.
• Два сладких перца.
• 300 грамм капусты.
• Банка кукурузы.
• Растительное масло.
• Соль, специи.

Технология приготовления

В мультиварке выбираем режим «Тушение». Куриные шейки промываем, дно ковша смазываем маслом и обжариваем мясо около пяти минут.

Лук с морковкой тоже необходимо помыть и очистить от кожуры. Лук порежьте кубиками, а вот морковку лучше измельчать при помощи крупной терки. Эти корнеплоды высыпаем в мультиварку, закрываем крышку и жарим еще столько же.

Картошка уже должна быть почищена и порезана на дольки. Их тоже кладем в мультиварку и добавляем воду. Не забываем посолить, поперчить и оставляем еще минут на десять.

Затем приступаем к помидорам и перцу. Их тоже необходимо хорошо вымыть, а потом нарезать кубиками, соломка тоже приемлема.

Нашинкуйте капусту, После того, как пройдут положенные десять минут, берите все овощи и кукурузу и добавляйте к мясу. Теперь можно насыпать специй. А если любите зелень, то и ее отправляйте в мультиварку. Закрываем крышку, аппетитное, сытное и полезное блюдо будет готово через двадцать минут.

Блюда из куриных шеек можно подавать не только как стандартный обед или ужин, но и как праздничное кушанье.

Куриные шейки незаслуженно редко оказываются на обеденном столе. Как правило, хозяйки пренебрегают ими, а между тем хрупкие позвонки содержат не так уж мало сочного куриного мяса. Мультиварка сделает его приготовление быстрым и необременительным.

Миниатюрные субпродукты в компании крупно нашинкованных овощей с зеленью выглядят нарядно, очень аппетитно и существенно разнообразят рацион. Ломтики моркови придают густой наваристой подливе изумительный янтарный цвет и сладковатый вкус.

Блюдо идеально сочетается с рассыпчатыми горячими кашами или нежным картофельным пюре.

Ингредиенты

• куриные шейки — 1 кг
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 1–2 шт.
• мука пшеничная — 4 ст. л.
• вода — 700–1000 мл
• соль — по вкусу
• перец черный молотый
• масло подсолнечное для жарки

Приготовление

1. Куриные шейки поместите в дуршлаг и тщательно промойте. Обсушите бумажными салфетками. В чашу мультиварки налейте масло, хорошо разогрейте на программе «Жарка» или «Выпечка» до румяной корочки.

2. Очистите лук и морковь. Ополосните. Морковку нарежьте полукольцами. Лук нашинкуйте соломкой. Добавьте к обжаренным шейкам. Перемешайте. Продолжите обжаривать на той же программе, чтобы овощи стали более мягкими, 5–8 минут.

3. Насыпьте муку. Благодаря ей подлива не будет слишком жидкой. Перемешайте, чтобы мука впиталась в обжаренные ингредиенты.

4. Налейте воду, лучше горячую, чтобы ускорить тушение. Количество воды регулируйте на свое усмотрение, если нужно получить больше подливы, возьмите больше воды. Содержимое чаши поперчите и подсолите. Перемешайте. Накройте крышку и запустите программу «Тушение» на 1,5 часа. После этого мясо будет легко отходить от кости, а косточки станут мягкими.

Картошка с шеями в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 61,5 ккал  —  Время приготовления: 1.20 ч

Наш рецепт сегодня будет называться «Картошка с куриными шеями». Готовить это вкусное и бюджетное блюдо мы будем вместе с Вами в мультиварке. Наш рецепт, как и все рецепты этого сайта, будет иметь наглядные фото каждого кулинарного шага, а также подробное описание к нему. Это позволит сделать процесс приготовления ещё проще и увлекательнее, чем обычно.

Использовать для этого рецепта Вы можете не только куриные шеи, но индюшачьи, утиные и гусиные. Если птица крупная, можно разделить её шею на две – три части, так она будет более аппетитно смотреться в готовом блюде, а также приготовится быстрее.

Приготовление блюда не займет много времени. Достаточно 15 – 20 минут подготовительных работ, а дальше мультиварка приготовит всё за Вас. Вам только останется дождаться звукового сигнала о готовности блюда.

350 гКуриных шеек

4 — 5 штКартофеля

1 штМорковка

1 штЛук

25 млРастительного масла

1 ст. л.Томатной пасты

По вкусуСоль, специи

Шаг 1 Нам с Вами сегодня предстоит приготовить вкусное и довольно бюджетное блюдо для всей семьи – картошку с куриными шеями. Для этого нам необходимо приготовить все продукты. Возьмите необходимое количество куриных шеек, залейте их холодной водой, чтобы они тщательно промылись и из них вышла вся кровь.

Шаг 2 Теперь займемся овощами. Начнем с лука. Его мы очищаем, режем и обжариваем в мультиварке. Для этого включите режим «ЖАРКА», время установите на 10 минут. Налейте в чашу растительного масла, затем в разогретое масло выложите лук.

Шаг 3 Пока жарится в мультиварке лук, нам с Вами нужно очистить морковку, натрите её на терке. Добавьте морковку в чашу мультиварки к луку, жарьте овощи вместе на том же режиме до завершения программы.

Шаг 4 Куриные шейки к тому времени уже вымокли в холодной воде, с них нужно слить воду, дать шейкам обсохнуть. При необходимости делим их на меньшие части. Теперь просушенные куриные шейки нужно выложить в чашу мультиварки к овощам. Установите снова программу «ЖАРКА» и поджаривайте все ингредиенты вместе ещё около 10 минут.

Шаг 5 Теперь за 2 – 3 минуты до завершения режима «ЖАРКА», Вам нужно добавить в чашу мультиварки горчицу, томатный соус или пасту, соль, специи по вкусу. Все перемешать. Тем временем, пока режим «ЖАРКА» работает, нам нужно почистить и порезать небольшими ломтиками картофель. Выкладываем картошку в чашу мультиварки.

Шаг 6 Добавляем в мультиварку воду, перемешиваем ингредиенты. Закрываем крышку устройства, устанавливаем режим «ТУШЕНИЕ» на 60 минут.

Свинина шейка в мультиварке — BookCooks.ru

Чтобы приготовленная свиная шейка в мультиварке панасоник, редмонд, поларис, скарлет, мулинекс, витек и других моделях получилась вкусной и пикантной, необходимо использовать специи для мяса, чеснок, соль. В принципе, можно использовать для маринования лук, майонез, кефир и т. д., все, что может быть у вас под рукой. Все зависит от ваших предпочтений. Вашему вниманию предлагается самый простой рецепт свиной шейки для мультиварки. Ознакомьтесь еще с такими рецептами: свиная корейка в мультиварке, свинина с овощами в мультиварке, свинина с грибами в мультиварке, свинина с помидорами в мультиварке.Ингредиенты для свиной шейки в мультиварке:

• 2 кг свиной шейки;
• майонез;
• горчица;
• специи, соль;
• чеснок;
• соевый соус.

Свиная шейка в мультиварке целым куском: рецепт приготовления пошагово

Что можно приготовить из свиной шейки в мультиварке и как? Начиная готовить в мультиварке свиную шейку, сначала приготовьте идеальный маринад для шеи. Для этого перемешайте соевый соус с майонезом, солью и горчицей. Добавьте ароматные специи на выбор (душицу, базилик, розмарин, тимьян или прованские травы).

Острым ножом сделайте проколы в свиной шейке. Нашпигуйте чесноком. Натрите приготовленным маринадом свиную шейку.

Уложите мясо в пищевой пакет. Пакет со свиной шейкой для мультиварки уберите в холодное место (холодильник). Маринуйте 4-5 часов. Лучше оставить на ночь (вкуснее будет).

На каком режиме (программе) и сколько готовится по времени в мультиварке свиная шея

В чашу налить масло (любое растительное). Включить «Выпечка». Обжарьте с двух сторон до желаемой корочки. Выключите режим.

Поставьте «Тушение». Готовиться свиная шейка в мультиварке 2,5 часа. Можно крышку открывать и переворачивать шейку. Свиную шейку из мультиварки вынимайте после сигнала. Остудите. Приятного аппетита!

Если вы не знаете, что приготовить на ужин из мясного, свиная шейка в мультиварке – лучший вариант. Это мясное блюдо наделено прекрасным вкусом, аппетитностью и насыщенностью. Более того, многие рецепты свиной шейки, приготовленной в мультиварке, обладают нежностью, сочностью и небывалым ароматом.

Попробуйте приготовить это вкусное блюдо, и вы будете приятно удивлены, что свинину может так быстро и вкусно готовиться.

Свиная шейка получается мягкой, с тонкой золотистой корочкой и очень ароматной – а что еще нужно для вкусного семейного ужина? Подавать мясо можно с любым гарниром, а также можно использовать его в виде самостоятельного блюда.

Приправы, чеснок, соевый соус и горчица, входящие во многие рецепты блюд из свинины, придадут ей нежность, и в результате тушка в мультиварке получится невероятно ароматной и мягкой. Именно поэтому многие хозяйки выбирают данное блюдо в качестве горячего на обеденный или праздничный стол – свиная шея получается настолько вкусной, что ее не стыдно преподнести гостям в качестве основного праздничного блюда.

Какие ингредиенты можно добавить блюдо

Помимо соусов и специй, свиная шейка, приготовленная в мультиварке, также может получиться необычайно вкусной, если в нее положить лук, сметану, овощи, сыр, яйца и так далее. Но в данном случае у вас получится шея с гарниром, и ее уже нельзя будет использовать в качестве самостоятельного блюда.

Украсить свиную шейку по мере ее приготовления можно:

• свежей зеленью
• оливками
• маслинами
• нарезанными овощами (редисом, огурцами и так далее)
• самостоятельно приготовленными соусами
• кунжутом
• морепродуктами

Подавать многие рецепты данного блюда рекомендуется в горячем виде, пока мясо пропитано соком. Но нельзя не заметить, что и в холодном виде мясо получается невероятно вкусным.

Способ приготовления

Судя по многочисленным фото, любые рецепты свинины в мультиварке получаются оригинальными и необычными. Поэтому вы смело можете воспользоваться одним из них, меняя или дополняя способ приготовления, чтобы в результате получилось необычное и насыщенное блюдо.

Ингредиенты:

Свиная шея	— 700 гр.
Соевый соус	— 30 мл.
Майонез	— 5 ст. л.
Горчица	— 1 ст. л.
Чеснок	— 2-4 зубка
Приправы	— по вкусу
Соль	— по вкусу
Кунжут	— по желанию
Масло	— для жарки

Многие рецепты приготовления данного блюда готовятся долго. Этот же способ приготовления достаточно быстрый и простой.

Шаг 1

Первым делом необходимо подготовить маринад: смешиваем в небольшой миске соевый соус, приправы, горчицу, майонез и соль. В результате должна получиться однородная масса.

Шаг 2

Свиную шейку размораживаем, протираем полотенцем, кладем в глубокую тарелку и натираем мясо со всех сторон маринадом.

Остатки маринада выливаем поверх мяса.

Шаг 3

Ставим тарелку с посудой в холодильник на пару часов (также можно оставить мясо мариноваться на ночь – это будет намного лучше, так как тушка успеет полностью пропитаться).

Шаг 4

Перекладываем свиную шейку на фольгу, сверху поливаем соусом и плотно заворачиваем мясо. Затем кладем его в чашу от мультиварки.

Шаг 5

Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 45 минут, добавляем в нее немного воды и ждем сигнала мультиварки. После этого переключаем программу на «Тушение» и тушим мясо еще 40 минут. Время приготовления зависит от размеров мяса – если оно небольшое или порезанное на кусочки, времени на готовку нужно в два раза меньше.

Шаг 6

Разворачиваем мясо, снимаем фольгу и посыпаем шейку кунжутом. Кладем кусок в чашу, ставим режим «Выпечка» на 15 минут.

Вот и все – ароматная и нежная тушка свинины в мультиварке готова.

Вам остается лишь переложить ее на большую тарелку, украсить зеленью и преподнести на стол. По желанию можно полить блюдо свежеприготовленным соусом или сметаной с чесноком, как это показано на многих фото.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Существует масса рецептов блюд из свиного мяса, и умопомрачительно вкусным смело можно назвать каждое из них. Сейчас очень популярно готовить его в мультиварке, ведь это невероятно удобно, максимально просто, а результат всегда превосходит все ожидания. Запомните несколько самых популярных рецептов мясных блюд в этом кухонном приборе.

Как приготовить свинину в мультиварке

При любом способе обработки мясо в этом приборе выходит очень нежным, сочным. Вы можете запечь его, поджарить, потушить. Приготовить свинину в мультиварке или скороварке можно как мелкими кусочками, так и одним крупным. Мясо для готовки можно как выкладывать в чашу прибора, так и сначала завернуть в рукав или лист фольги. Запомните несколько хитростей, благодаря которым ваши блюда из свинины в мультиварке всегда будут на высоте:

1. Предпочтительнее замариновать мясо, чтобы оно вышло сочнее и приготовилось скорее. В маринад добавляют растительные масла, фруктовые соки, майонез, топленый мед, соевый соус, сливки, чеснок, горчицу, пряные травки.
2. Гарниром для готового блюда может выступать что угодно: картофель, гречневая каша, рассыпчатый рис, чечевица, паста, яйца.
3. Из специй больше всего подходят лавровый лист, красный и белый перцы, базилик, кардамон, барбарис, гвоздика.
4. Свинина прекрасно сочетается с разными овощами, фруктами, грибами. Можете приготовить ее с ананасами, апельсином, яблоками, картошкой, капустой, твердым сыром.
5. Мясной кусок перед готовкой обязательно потребуется тщательно вымыть, пленки, хрящики и жилки убрать. Если перед этим вы его заморозили, доведите до комнатной температуры. Резать кусок следует поперек волокон.

Рецепты свинины в мультиварке

Выбор блюд практически не ограничен. На каждый случай есть прекрасные рецепты свинины в мультиварке, поэтому, какое бы событие вам не предстояло, праздничное застолье либо обыкновенный семейный ужин, без блюда вы не останетесь. Отдельным преимуществом считается то, что в приборе можно сделать как мясо отдельно, так и сразу вместе с гарниром. Все еще задумываетесь по поводу того, что приготовить из свинины в мультиварке? Читайте лучшие пошаговые рецепты.

Тушеная­

• Время: 85 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 2949 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Буквально тающей во рту, очень мягкой и нежной получается тушеная свинина в мультиварке. Данный гуляш – идеальный вариант для обеда, ужина. Подавать к нему в качестве гарнира предпочтительнее что-нибудь диетическое, к примеру, гречневую кашу, картофельное пюре. До того, как потушить свинину в мультиварке, ее нарезают небольшими кусочками, поэтому готовится блюдо сравнительно быстро.

• свиная мякоть – 1 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• вода – 320 мл;
• масло оливковое – 2 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• паста томатная – 6 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• смесь паприки, мускатного ореха, кориандра, чили, орегано, сушеной горчицы, тимьяна, душистого и черного перцев – 1,5 ч. л.

1. Прожилки и лишний жир удалите, помойте мясной кусок. Порезав небольшими кубиками, выложите в чашу прибора, смазанную маслом.
2. Засыпьте тертую крупно морковку и нарезанный меленько лук. Включите на 10 минут опцию «Жарка». Готовьте, периодически перемешивая продукты.
3. Добавьте муку, специи и соль. Томатную пасту разведите с водой и залейте продукты полученным соусом. Включите функцию «Тушение» и час готовьте.

Запеченная

• Время: 95 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 3185 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: высокая.

Если вам предстоит накрывать праздничный стол, то свинина, запеченная в мультиварке – великолепное блюдо для него. Она получается поразительно питательной. Входящий в состав рецепта чернослив придает мясу приятный сладковатый привкус. Даже люди с самым изысканным вкусом оценят такое блюдо по достоинству. Если вы размышляете над тем, как запечь свинину в мультиварке, то следующим рецептом воспользуйтесь непременно.

• мякоть свиная – 1 кг;
• соль, перец;
• бекон – 320 г;
• чеснок – 6 зубочков;
• сыр с плесенью – 75 г;
• чернослив – 300 г.

1. Промойте и обсушите мясо, порежьте тонкими пластинками. Отбейте каждую.
2. Чернослив замочите в горячей воде.
3. Застелите поверхность, на которой готовите, пищевой пленкой. Сложите на нее мясные­ пластиночки плотно, чтобы получился большой прямоугольник.
4. Чеснок очистите от шелухи, раздавите прессом, перемешайте с солью, перцем. Оботрите этой смесью мясо.
5. Сверху распределите порезанный мелкими кусочками сыр.
6. Размоченный чернослив обсушите. Порежьте ее мелко и разложите по мясу.
7. Аккуратно скатайте рулет. Оберните тонкими пластинками бекона. Завяжите кулинарной ниткой.
8. Поместите рулет в емкость прибора. Установите опцию «Выпечка» и готовьте час. В середине процесса переверните и следите постоянно, чтоб не пригорало.

• Время: 155 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность: 1685 ккал.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность приготовления: высокая.

Восхитительное рагу из свинины в мультиварке – прекрасный вариант блюда для романтического ужина. Его вкус словами описать просто невозможно, такой кулинарный шедевр нужно обязательно попробовать. Этот рецепт свинины в мультиварке вы будете советовать всем своим знакомым, ведь он гарантированно станет одним из ваших любимейших. Свинина превосходно сочетается с овощами, букетом специй.

• свиная вырезка – 450 г;
• сладкая сушеная паприка – 0,5 ч. л.;
• сливовый джем – 3 ч. л.;
• тмин – пол чайной ложки;
• перец, соль;
• красное сухое вино – 60 мл;
• луковица – 1 маленькая;
• мука – 1,5 ч. л.;
• вода – 240 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• морковь – 1 маленькая;
• масло оливковое – 2-3 ст. л.;
• черешковый сельдерей – 120 г;
• прованские травы – 1,5 ч. л.

1. Вымытое и обсушенное мясо порежьте кубиками. Поперчите, натрите прованскими травами и паприкой, посолите.
2. Порежьте морковку кубиками, сельдерей – кружочками, лук – кубиками. Чеснок раздавите.
3. Установите на приборе функцию «Жарка» на 20 минут. Налейте половину масла, обжарьте овощи, перемешивая. Достаньте их.
4. Влейте оставшееся масло и обжарьте мясо. Когда оно приготовится, всыпьте овощи обратно.
5. Посыпьте блюдо тмином и налейте воды.
6. Установите опцию «Тушение» на 110 минут. Обязательно перемешивайте продукты в процессе.
7. За 20 мин. до отключения прибора влейте вино и добавьте джем. Посыпьте мукой, повторно вымешайте, закройте крышку и дождитесь окончания готовки.

Рецепт Утиные шеи в мультиварке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	329.8 кКал	1684 кКал	19.6%	5.9%	511 г
Белки	12.9 г	76 г	17%	5.2%	589 г
Жиры	30 г	56 г	53.6%	16.3%	187 г
Углеводы	1.9 г	219 г	0.9%	0.3%	11526 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	0.9%	3333 г
Вода	56.8 г	2273 г	2.5%	0.8%	4002 г
Зола	0.927 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	34.2 мкг	900 мкг	3.8%	1.2%	2632 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%		83333 г
бета Криптоксантин	0.041 мкг	~
Ликопин	0.005 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.173 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.091 мг	1.5 мг	6.1%	1.8%	1648 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	2.3%	1295 г
Витамин В4, холин	104.21 мг	500 мг	20.8%	6.3%	480 г
Витамин В5, пантотеновая	0.545 мг	5 мг	10.9%	3.3%	917 г
Витамин В6, пиридоксин	0.224 мг	2 мг	11.2%	3.4%	893 г
Витамин В9, фолаты	4.377 мкг	400 мкг	1.1%	0.3%	9139 г
Витамин C, аскорбиновая	1.06 мг	90 мг	1.2%	0.4%	8491 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.308 мг	15 мг	2.1%	0.6%	4870 г
гамма Токоферол	0.004 мг	~
Витамин Н, биотин	0.129 мкг	50 мкг	0.3%	0.1%	38760 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	7.2864 мг	20 мг	36.4%	11%	274 г
Ниацин	4.873 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	179.86 мг	2500 мг	7.2%	2.2%	1390 г
Кальций, Ca	18.34 мг	1000 мг	1.8%	0.5%	5453 г
Магний, Mg	14.62 мг	400 мг	3.7%	1.1%	2736 г
Натрий, Na	180.31 мг	1300 мг	13.9%	4.2%	721 г
Сера, S	158.66 мг	1000 мг	15.9%	4.8%	630 г
Фосфор, P	114.5 мг	800 мг	14.3%	4.3%	699 г
Хлор, Cl	275 мг	2300 мг	12%	3.6%	836 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	54.7 мкг	~
Бор, B	49.8 мкг	~
Ванадий, V	0.47 мкг	~
Железо, Fe	1.969 мг	18 мг	10.9%	3.3%	914 г
Йод, I	4.05 мкг	150 мкг	2.7%	0.8%	3704 г
Кобальт, Co	8.57 мкг	10 мкг	85.7%	26%	117 г
Марганец, Mn	0.0554 мг	2 мг	2.8%	0.8%	3610 г
Медь, Cu	419.08 мкг	1000 мкг	41.9%	12.7%	239 г
Молибден, Mo	8.964 мкг	70 мкг	12.8%	3.9%	781 г
Никель, Ni	2.326 мкг	~
Рубидий, Rb	57 мкг	~
Селен, Se	0.038 мкг	55 мкг	0.1%		144737 г
Фтор, F	124.74 мкг	4000 мкг	3.1%	0.9%	3207 г
Хром, Cr	13.82 мкг	50 мкг	27.6%	8.4%	362 г
Цинк, Zn	2.2746 мг	12 мг	19%	5.8%	528 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.372 г	~
Сахароза	0.854 г	~
Фруктоза	0.776 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аргинин*	1.007 г	~
Валин	0.679 г	~
Гистидин*	0.256 г	~
Изолейцин	0.584 г	~
Лейцин	1.129 г	~
Лизин	1.173 г	~
Метионин	0.325 г	~
Метионин + Цистеин	0.441 г	~
Треонин	0.627 г	~
Триптофан	0.151 г	~
Фенилаланин	0.54 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.99 г	~
Заменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аланин	0.928 г	~
Аспарагиновая кислота	1.243 г	~
Гидроксипролин	0.131 г	~
Глицин	0.978 г	~
Глутаминовая кислота	2.375 г	~
Пролин	0.653 г	~
Серин	0.539 г	~
Тирозин	0.45 г	~
Цистеин	0.116 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	52.54 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.115 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	9.2 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.035 г	~
14:0 Миристиновая	0.324 г	~
15:0 Пентадекановая	0.035 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.141 г	~
17:0 Маргариновая	0.079 г	~
18:0 Стеариновая	2.54 г	~
20:0 Арахиновая	0.053 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	14.651 г	min 16.8 г	87.2%	26.4%
14:1 Миристолеиновая	0.009 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	1.883 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	12.296 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.42 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.834 г	от 11.2 до 20.6 г	52.1%	15.8%
18:2 Линолевая	5.509 г	~
18:3 Линоленовая	0.255 г	~
20:4 Арахидоновая	0.07 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.3 г	от 0.9 до 3.7 г	33.3%	10.1%
Омега-6 жирные кислоты	5.6 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	30.3%

Country Cooking Рецепт шейных костей в медленноварке

Я рос, ел КОСТИ ШЕИ, моя мама делала из них Purlo (готовить с рисом). Мой муж из Калифорнии, и он утверждал, что не любит свиные шейные кости 🙂 Так вот, я положил их в мультиварку, потом положил на них соус барбекю, сказал ему, что это короткие ребрышки, он чуть не поскреб горшок. Никогда не говорили ему правду 🙂

Это звучит как очень хороший способ смягчить шейные кости, чтобы мясо отпало; но с чем бы вы его подали, моя бабушка делала нам шейные кости и фасоль пинто, и этот рецепт vey similar

Мне очень понравился вкус, но мяса на костях было недостаточно, чтобы окупить его.Чтобы насладиться этим, вам нужно уметь собирать кости. Свою варила 6 часов, а мясо все равно не отвалилось. Так что я продолжал готовить их еще 4 часа (начал в 6:00 утра), а мясо все еще цеплялось за кости. Что касается того, с чем его подавать: я приготовила коричнево-серую и широкую яичную лапшу с кукурузой сбоку. Как я уже сказал, вкус был потрясающим! Слишком много времени.

Сделал сегодня вечером. Потрясающие. Я сделал несколько изменений, я пропустил уксус, моя мать родом с более глубокого юга (штат Миссисипи), уксус используется только для консервирования.Также опущен тимьян b / c. Я отсутствовал. Использовали больше соли. Свинине нужно много соли. ТГ у нас нет повышенного давления. Я также обильно добавляю приправу для стейка текджой на каждую свиную шейку, потому что мультиварка разрушает приправу. Я использовал 4 стакана жидкости — 2 стакана говяжьего бульона и 2 стакана воды. Из-за того, что я приготовил 7 фунтов. Вкус был потрясающий! Приготовленный белый рис, южная жареная капуста и жареный картофель на сковороде. Да истинно южная еда! Моей семье все это нравилось.

Моей семье они понравились! Я вырос на шейных костях и у меня самого ничего не было так хорошо.Единственное, о чем я предупреждаю, — это не позволять им готовить в медленном темпе слишком долго. По опыту — все мясо отвалилось от костей и буквально рассыпалось вместе с жиром и решеткой, что делало ужин немного более сложным.

Отличный рецепт. Аутентичный южный вкус. Отвалится нежная ароматная косточка.

Готовим шейные кости сегодня с капустой и запеченными макаронами с сыром. Кто-то сказал, что они использовали свиные отбивные вместо шейных костей ?? Как ты это делаешь? Совершенно другой стиль приготовления.

Не удалось найти шейные кости, поэтому я использовал свиные отбивные. Было хорошо, но очень водянисто. В следующий раз, когда меньше воды и больше специй, получилось слишком мягко. Но все равно хорошо.

Это супер-дешевый и сверхлегкий рецепт, который в основном можно приготовить из ингредиентов кладовой, за исключением шейных костей. Свинина сочная и нежная, и из почти четырех фунтов шейных костей я получил около трех стаканов тертой свинины. Почти четыре фунта костей обошлись мне примерно в шесть в центральной Вирджинии.Единственный недостаток — это хрящи и фрагменты костей, которые мне приходилось выплевывать почти каждый раз, когда я ел порцию, даже несмотря на то, что я пытался осторожно проколоть мясо после удаления его с костей. Я ел бутерброды со свининой и буррито в течение нескольких дней, так что в целом этот рецепт присоединится к другим моим любимым рецептам субпродуктов.

Скороварка, барбекю, свиные шейные кости

Легкое шашлык из свиной шейки в скороварке.

Эй, кузены! По многочисленным просьбам у меня есть для вас еще один рецепт скороварки.Я собираюсь показать вам, как приготовить свиные шейные кости барбекю в скороварке!

С тех пор, как я поделился своим рецептом шейных костей и картофеля, многие из вас просили еще рецепты шейных костей. Я подумал, что это будет идеальный вариант, учитывая, что его так легко приготовить и просто вкусно.

Вот еще рецепты мультиварки, которые стоит попробовать дальше:

Посмотрите мое видео и обязательно распечатайте рецепт ниже.

Не забудьте подписаться на мой канал на YouTube, чтобы быть в курсе всех моих новейших видео с рецептами.

Скороварка для барбекю с костями из свинины

Свиные шейные кости барбекю без костей, нежные, пикантные и очень легкие.

Основной курс

Кухня для души

Ключевое слово Скороварка Барбекю Свиные шейные кости

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта очищенных костей свиной шеи
• 2 столовые ложки яблочного уксуса для покрытия шейных костей
• 2 1/2 чайных ложки приправы соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца по желанию
• 1 столовая ложка жидкого дыма Я использовал гикори
• 1 средний нарезанный лук
• 2 чайные ложки паприки по желанию
• 1/2 — 1 чашка соуса для барбекю

Инструкции

• Поместите шейные кости в большую миску или блюдо.

• Сбрызните яблочным уксусом все шейные кости, затем посыпьте приправой солью, черным перцем и хлопьями красного перца.

• Затем сбрызните жидкий дым и добавьте лук.

• Перемешайте ингредиенты и убедитесь, что шейные кости хорошо покрыты покрытием.

• Добавьте все ингредиенты в скороварку.

• Установите для скороварки нормальный режим (я использовал настройку мяса на своем instapot) и дайте готовиться в течение 45 минут.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Видео

Примечания

Пожалуйста, убедитесь, что знаете, как пользоваться скороваркой, прежде чем пробовать какие-либо рецепты.

Шея свиная в мультиварке. Шея свиная в мультиварке: рецепты с фото.

Чтобы приготовленная свиная шея в мультиварке (модели Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek и другие) была вкусной и пикантной, необходимо использовать приправы к мясу, чеснок, соль.В принципе, для маринования можно использовать лук, майонез, кефир и т. Д., Все, что есть под рукой. Все зависит от ваших предпочтений. Вашему вниманию предлагается простейший рецепт свиной шеи для мультиварки. Посмотрите еще такие рецепты:,.

Ингредиенты для свиной шеи в мультиварке:

• 2 кг свиной шеи;
• майонез;
• горчица;
• специи, соль;
• чеснок;
• соевый соус.

Шея свиная в мультиварке: рецепт приготовления

Приступая к приготовлению свиной шеи в мультиварке, сначала приготовьте маринад. Для маринада свиной шеи смешайте соевый соус с майонезом, солью и горчицей. Добавьте ароматные специи по вашему выбору (орегано, базилик, розмарин, тимьян или прованские травы).

Проколите свиную шею острым ножом. Посыпать чесноком. Подготовленным маринадом натереть свиную шейку.

Поместите мясо в пакет для еды.Пакет со свиной шейкой для мультиварки убрать в прохладное место (холодильник). Мариновать 4-5 часов. Лучше оставить на ночь (так будет вкуснее).

Налейте в миску масло (любое растительное). Включите выпечку. Обжарить с двух сторон до желаемой корочки. Выключаем режим.

Надеть «Тушить». Готовить свиную шею в мультиварке 2,5 часа. Вы можете открыть крышку и перевернуть горлышко. После сигнала снимите свиную шейку с мультиварки. Остынь.Приятного аппетита!

Шея свиная в мультиварке видео

При соблюдении технологии приготовления запеченная свинина получается сочной и ароматной, достойным праздничным столом … В мультиварке еще проще приготовить вкусно. Свинина, запеченная в мультиварке, — отличное решение для тех, у кого мало времени на приготовление еды, но знающий толк в хорошей еде.

Функции приготовления

У каждого шеф-повара есть свои секреты. Некоторые из них также касаются запекания свинины.

• Для запекания в мультиварке возьмите кусок свинины с небольшим слоем жира; для этой цели хорошо подходит свиная шея.
• Жир на куске свинины должен быть светлым. Это говорит о том, что перед нами мясо молодой свиньи. Он нежнее и быстрее готовится.
• Сочное блюдо из замороженной свинины получится только в том случае, если оно будет медленно размораживаться, в идеале — в холодильнике. Он будет еще сочнее, если его совсем не замораживать.
• Самая сочная свинина получается при запекании в рукаве или фольге, это касается и приготовления ее в мультиварке.
• Чтобы свинина готовилась быстрее и получилась нежной, сочной и ароматной, ее хорошо замариновать и замариновать хотя бы пару часов перед приготовлением.

В некоторых случаях технология приготовления сильно зависит от рецепта.

Свинина запеченная в фольге

• мякоть свинина — 0,5-0,6 кг;
• соевый соус — 100 мл;
• мед — 35 г;
• горчица (соус) — 20 мл;
• репчатый лук — 100 г;
• масло растительное — 20 мл;

Способ приготовления:

• Вымойте мякоть свинины, удалите сухожилия, если они есть, и пленку.
• Мед растопить, смешать с соевым соусом … Всыпать перец, соль, перемешать. Добавьте горчицу и снова перемешайте.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложите лук в миску для маринада.
• Обмакнуть в маринад кусок свинины, перевернуть так, чтобы соус полностью покрыл кусок хотя бы тонким слоем. Охладите и подождите 2-4 часа.
• Вынуть маринованную свинину из маринада, вынуть из нее лук.
• В чашу мультиварки налить масло, включить режим выпечки или жарки на 10 минут.Обжарить по кусочку мяса с каждой стороны по 2-3 минуты.
• Выньте мясо из мультиварки и выложите на середину фольги. Сверху выложите лук, вынутый из маринада.
• Поднимите края фольги и скрепите их вместе.
• Поместите мясную фольгу в мультиварку. Запустите программу выпечки на 1 час.

Свинина в медово-горчичном соусе лучше всего подавать в горячем виде с овощным гарниром. В качестве гарнира хорошо подойдет и овощной салат.

Свинина запеченная в рукаве

• ошеек свиной — 0.6-0,7 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• Красный молотый перец — щепотка;
• майоран сушеный, базилик — по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец молотый — 5 г;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Кусок мяса хорошо промыть, промокнуть со всех сторон бумажными полотенцами.
• Очистите чеснок, разделив его на дольки. Разрежьте каждый зубчик вдоль на 2–3 части.
• Проделав ножом глубокие отверстия в свинине и положив в них чеснок, подготовим мясо к маринованию.
• Смешать соль и все специи, специи … Натереть этой смесью свиную шейку со всех сторон.
• Положить мясо в миску, накрыть тканью. Оставить мариноваться сначала на час при комнатной температуре, затем на два часа в холодильнике.
• Положить мясо в рукав, обвязать со всех сторон. Проделайте дырочки в рукаве зубочисткой.
• Поместите рукав в емкость мультиварки.
• Запустить аппарат в режиме «Выпечка» на 60 минут.
• По окончании программы проткнуть мясо ножом.Если он не совсем готов, то есть из него вытекает красноватая жидкость, запустить мультиварку еще 15 минут в режиме тушения.

Свинина, запеченная с черносливом в мультиварке

• мякоть свинина — 0,7-0,8 кг;
• бекон — 0,2 кг;
• чернослив — 0,2 кг;
• сыр с плесенью — 50 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте кусок свинины, промокните кухонным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.Отбейте их кулинарным молотком.
• Положите пищевую пленку на стол и плотно уложите на нее ломтики свинины, чтобы получился прямоугольник.
• Чеснок очистить, зубчики пропустить через пресс. Посолить и поперчить чеснок.
• Покройте ломтики свинины тонким слоем смеси.
• Сыр нарезать небольшими кусочками и выложить на мясо в произвольном порядке.
• Чернослив залить теплой водой на 20 минут, затем слить воду, дать сухофруктам высохнуть.
• Каждую сушеную сливу нарезать небольшими кусочками, разделив на 8 частей. Распределите по мясу.
• Сформируйте рулон.
• Бекон нарезать тонкими ломтиками. Оберните рулет ломтиками бекона. Закрепите шпагатом или белой хлопковой нитью.
• Поместите рулет в мультиварку. Включите режим выпечки и запекайте свинину и чернослив в течение часа.

После приготовления булочку нужно охладить. Перед подачей на стол его необходимо освободить от ниток и обрезать. Оно не только очень аппетитно выглядит, но и имеет неповторимый вкус, ведь дымное послевкусие чернослива отлично оттеняет вкус запеченного мяса.

Свинина, запеченная с ананасом в мультиварке

• грудинка свиная (с кожей) — 0,8 кг;
• ананас (свежий или консервированный) — 6-8 колец;
• морковь — 0,5 кг;
• горчица (соус) — 40 мл;
• майонез — 100 мл;
• прованских трав — 10 г;
• базилик сушеный — 5 г;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте мясо и промокните кухонным полотенцем. Сделайте 6-8 надрезов поперек волокон до кожицы, не разрезая.
• Соединить прованские травы, розмарин, соль и перец, натереть этой смесью свинину, в том числе в разрезах.
• Горчицу смешать с майонезом и смазать свининой.
• Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее чем на час, пока готовите остальные ингредиенты.
• Очистить и вымыть морковь. Самые большие нарезать тонкими кружками. Остальную морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
• Ананас очистить и нарезать кольцами.Надевайте перчатки, чтобы избежать раздражения кожи. Если ананас консервированный, то кольца желательно промыть, чтобы удалить с них сироп.
• Выложите тертую морковь на дно емкости мультиварки.
• В надрезы, сделанные на куске свинины, вставить кольца ананаса и кружки моркови.
• Положите мясо на подушку для моркови.
• Закройте мультиварку и включите программу «Выпечка» на 60 минут.

Блюдо подается горячим с гарниром из картофеля и моркови.Картофель можно запекать или жарить, а морковь раскладывать на тарелках, на которых запекалась свинина с ананасом.

Свинина, запеченная с грибами и фасолью в мультиварке

• свинина — 0,5 кг;
• шампиньонов (свежие) — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• огурцы маринованные — 0,3 кг;
• фасоль консервированная в томате — 0,4-0,45 кг;
• масло растительное — 40 мл;
• имбирь тертый — 10 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину вымыть, обсушить, нарезать кубиками по 2 см.
• Натереть имбирь, смешать с солью и перцем.
• Положите кусочки свинины в миску с приправой и хорошо обваляйте в ней.
• Тщательно смажьте чашу мультиварки растительным маслом. На дно выложить кусочки свинины.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Положите лук на мясо.
• Маринованные огурцы нарезать кружочками. Выложите их в мультиварку следующим слоем.
• На огурцы выложить фасоль, все залить соком из банки.
• Закройте мультиварку. Выберите программу выпечки и запустите ее на 50 минут.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует добавок.

Запечь свинину в мультиварке можно по-разному … В одних случаях готовое блюдо подают холодным, в других — горячим. Иногда запеченная свинина требует гарнира. Но в любом случае он будет сочным и ароматным.

Состав:

• Шея свиная — 1,3 кг
• Перец душистый — 7 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец — 5 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Соль поваренная — по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала я вымыл свинину, вытер ее чистым кухонным полотенцем. Затем я делал глубокие частые надрезы и натирал мясо солью. Он тоже должен попасть в порезы. Не волнуйтесь, если она слишком соленая, свинина не будет брать больше соли, чем ей нужно.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Лавровый лист разбить на несколько частей, гвоздику тоже сломать.
3. Положите в каждый разрез лавровый лист, чеснок, перец и гвоздику.
4. Затем перевязываем свиную шею ниткой или кулинарным жгутом. Это нужно для того, чтобы готовое мясо не развалилось.
5. Поместите подготовленную свинину в рукав или конверт для запекания, закрепите конец и поместите в мультиварку. Не забудьте сделать в пакете около трех проколов или надрезов, чтобы вышел пар.Лучше всего делать надрезы наверху. Это снижает вероятность утечки сока.
6. Теперь крышку мультиварки можно закрыть. Установите 2-й уровень режима «Духовка» на 50 минут. Когда программа закончится, откройте мультиварку и переверните свиной пакет на другую сторону. Включите тот же режим, но на 20 минут.
7. После этого готовое мясо можно вынуть и охладить. Лучше всего убрать его в холодильник, чтобы потом делать с ним бутерброды, тонко нарезав.

Учитывая универсальность современной мультиварки, готовить разные блюда с учетом личных вкусовых предпочтений может любой пользователь. Универсальность мультиварки позволяет готовить и жарить продукты, запекать их или готовить на пару, тушить или затемнять, выбрав соответствующие режимы термообработки. И для приготовления подходят абсолютно любые продукты — овощи и мясо, птица и морепродукты, различные специи и зелень, рыба, фрукты, рис, соусы, сыры, орехи и т. Д. Различные продукты для мультиварки позволяют приготовить изысканные блюда к празднику. или повседневный стол без особого труда и длительного пребывания на кухне.

Разнообразие продуктов для мультиварки: готовим вкусно и быстро.

Что можно приготовить в современной мультиварке? Список блюд не ограничен! Используя определенные продукты, вы можете готовить еду в соответствии со своими личными вкусовыми предпочтениями. Благодаря обилию автоматических программ и ручных режимов работы продукты для мультиварки можно подвергать любой термической обработке. Так, рыбу предлагают не только жарить на растительном масле, но и запекать с овощами, готовить на пару или отваривать, чтобы получилась вкусная наваристая уха.

Каждый продукт используется для приготовления множества блюд. А помимо их повседневного и обычного использования существует масса рецептов необычного использования продуктов для получения острых, изысканных и вкусных блюд в мультиварке.

Любые модели мультиварок универсальны, поэтому блюда в них можно готовить как из повседневных продуктов — риса, макарон, мяса, рыбы, ягод, так и из экзотических ингредиентов, составляющих основу блюда или являющихся пряным дополнением к нему. получить изысканный вкус.

Продукты для мультиварки: обилие рецептов на любой вкус.

Если вы планируете готовить в мультиварке, то не нужно серьезно относиться к выбору подходящих продуктов. В мультиварке можно приготовить абсолютно любые блюда из тех ингредиентов, что есть в холодильнике. А огромный список предлагает выбрать продукты для приготовления ароматных блюд на любой вкус. Основу блюда составляют многие продукты для мультиварки со специями, некоторыми овощами, дрожжами и т. Д.являются дополнительными составляющими для получения желаемого результата при приготовлении пищи.

Купите подходящий кусок мяса для запекания. Нередко в продаже написано «свинина для запекания». Филе подходит для вырезки, лопатки или мяса ветчины, а также для жирной шеи.

Выбирайте специи по вкусу и каждый раз их состав можно менять, придавая готовому блюду новые вкусы … Прованские травы и смесь разных душистых и острых перцев, которые можно использовать как цельный горошек, так и измельченный перед употреблением.Очень вкусно получается, если натереть кусок свинины соевым соусом, аджикой или горчицей. Имеется в виду готовая горчица — соус, а не порошок.
Чеснок хорошо сочетается с большинством специй. Просто раздавите зубчики чеснока широкой стороной ножа.

Кусок свинины вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем натереть или приправить со всех сторон, слегка посолить. Иногда в куске мяса делают проколы и кладут в них морковь, чеснок или что-то еще. Вы можете сделать то же самое, но это не для всех и во время готовки вытечет больше сока.Хороший вариант — заранее замариновать мясо или ввести в него маринад с помощью шприца. Для аромата дыма можно обернуть кусок свинины полосками бекона.

Поместите подготовленный кусок свинины в фольгу, в пакет для запекания или заклейте бумагой для выпечки. Вы можете испечь кусок свинины, просто положив его на дно чаши мультиварки, без дополнительных операций обертывания. Просто завернутая в фольгу и т. Д., Свинина получается более ароматной и меньше оставляет пятен на миске во время приготовления.

Установите режим выпечки на 1 час. Если кусок мяса более 1 кг и нежирный, то времени может потребоваться больше, например 1,5-2 кг свинины — 1,5 часа.
В дополнение к режиму «выпечка» подходят режимы «тушение 1,5–2 часа», «запеканка от 1 часа» или заданная температура и время в программах «мультивар» или «мультишеф».

После звукового сигнала запеченная в мультиварке свинина готова. Подавайте ломтики горячей ароматной свинины с гарнирами и соусами по вашему выбору.Из холода можно приготовить бутерброды или другие закуски.

Как долго варить шейные кости в скороварке?

Как долго варить шейные кости в скороварке?

Говяжья шея — это не обычная говяжья вырезка, но она очень вкусная и с сильным ароматом. Это почти как говяжья рулька или бычий хвост. Однако он менее жирный, чем бычий хвост, и дешевле, потому что не так популярен. Вы еще не заинтересованы?

Так как говяжья шея имеет высокое содержание хрящей, ее нужно долго и медленно готовить в жидкости, чтобы она стала идеально мягкой и отпала от костей.Шея — это экономичный разрез, который будет жестким, если приготовить быстро, но ароматным и нежным, если приготовить правильно.

Ваш мясник, вероятно, будет поставлять его кусочками с костями посередине, окруженными мясом. Возможно, вы захотите попросить его облегчить вашу жизнь и нарезать кусочки немного меньше.

Пикантный суп из шейной кости

Говяжья шея отлично подходит для зимних блюд, таких как тушеное мясо, запеканки, пироги и даже супы. Также он отлично подходит для летних блюд. Удивлен? Если вы приготовите его в скороварке (без усилий), очистите от костей и измельчите мясо (легко), у вас получится потрясающая начинка для тако, рулетов или бутербродов.Вы даже можете использовать его как начинку для пиццы…

Все мы знаем, что скороварки отлично подходят для приготовления ребер, бычьих хвостов, голеней и других костных отрубов, поэтому само собой разумеется, что мы можем приготовить говяжьи шеи в скороварке. Однако люди склонны избегать этого, потому что не знают, как долго его готовить.

Как долго варить шейные кости в скороварке?

Короткий ответ — чуть больше часа. Полтора часа макс. Читайте дальше, и мы точно расскажем, что вам нужно и как это сделать.

Этапы приготовления тушеной говяжьей шейки

Соберите ингредиенты. Что бы вы ни приготовили из говяжьей шеи, вы обычно используете одни и те же основные ингредиенты: корнеплоды, такие как морковь и лук, пару палок сельдерея, пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

1. Добавьте немного картофеля, если готовите рагу. Есть множество рецептов. Тогда вам понадобится немного жидкости. Мы предлагаем говяжий бульон или смесь говяжьего бульона с небольшим количеством красного вина.

2. Затем для дополнительного вкуса обжарьте шейные кости в небольшом количестве масла. Если в вашей скороварке есть функция обжаривания, используйте ее. Как вариант, используйте сковороду с толстым дном.

3. Если хотите, обжарьте лук и морковь, чтобы они получили хорошую карамелизацию и вкус.

Обжарьте лук и морковь

4. Положите все в скороварку. Не используйте слишком много жидкости. Используйте ровно столько, чтобы покрыть кости. Теперь закройте скороварку крышкой и включите ее.

5. Как только скороварка нагреется до высокой температуры, вы можете уменьшить огонь и установить таймер на 50 минут.

6. По истечении 50 минут сбросьте давление. Теперь вы можете снять крышку, чтобы вынуть мясо из скороварки. Отделите мясо от костей, выбросив кости. Если мясо не отпадает легко, готовьте его еще 10 минут.

7. Положите мясо к овощам в плите, если вы готовите рагу, или отложите его для тако и т. Д.

Наслаждайтесь мукой из костей шеи!

8. Проверьте приправу. Говяжья шея хороша с горчицей и солеными огурцами или соусом чили. Обязательно добавьте соль и перец.

Надеемся, вы попробуете этот вкусный и экономичный кусок говядины. Дайте нам знать, как это получается!

Свиная шейка с картошкой в ​​мультиварке. Картофель, шуршащий свининой в мультиварке

Почти во всех семьях считается, что женщина — главный человек на кухне. Но с появлением такого «предполагаемого помощника», как мультиварка, мужчина может запросто приготовить обед своей возлюбленной, и он справится с задачей не хуже «бессменного повара».«Удивить супруга поможет сытное блюдо, как тушеный картофель с мясом.

Для того, чтобы жена после трудового дня смогла устроить выходной на кухне, но при этом не оставалась голодной и репетировала с нежной картошкой, мужу необходимо позаботиться о наличии набор товаров, перечисленных ниже.

Состав:

• Картофель. По рецепту требуется 15 картофелин. Такое количество обеспечит плотный обед трех человек.
• Морковь — 1 шт.
• Лампочка.
• Мясо. В этом рецепте используется 400 граммов свинины.
• Соль и специи. Количество этих ингредиентов обусловлено вкусовыми предпочтениями членов семьи.
• Масло подсолнечное.
• Масло сливочное — 60 гр.

Мультиварка: Polanis, Redmond, Panasonic и другие

Готовка

Первый шаг в процессе экономии картофеля — приготовление моркови и лука. Необходимо чистить овощи.Морковь необходимо натереть на крупной терке. Лук режем небольшими кусочками.

Затем нужно обработать свинину. Необходимо нарезать мясо мелкими кубиками, добавить к нему необходимое количество специй и соли. После этого необходимо определить овощи и свинину в чашу мультиварки, куда добавляются три столовые ложки подсолнечного масла. Необходимо в миске слегка обжарить продукты. Для этого необходимо выбрать режим «жарка».

Температура, при которой будет обрабатываться мясо — 130 градусов.Жарить стоит 10 минут.

Пока на свинине образуется тонкая корочка, следует подготовить картофель. Его нужно измельчить, чтобы образовались длинные прямоугольники. Когда пройдет 10 минут, о чем было сказано ранее, необходимо открыть крышку электронного помощника и высыпать картошку в емкость, поверх которой необходимо положить шестьдесят граммов сливочного масла. Затем нужно закрыть крышку кухонного прибора и выбрать режим «Выпечка». Время приготовления 55 минут.Через 15 минут после запроса нужной программы крышку мультиварки нужно поднять, посолить картофель и перемешать с мясом. В течение оставшихся 40 минут мужчина может заниматься своими делами, например, получать удовольствие от просмотра проходящего старта футбольного матча с участием его любимой команды.

На приготовление заявленного блюда уйдет около полутора часов. Но в этот период повару не нужно стоять возле тарелки, помешивая содержимое сковороды или писца.Результат не разочарует хозяина.

Хотите вкусно покушать и насытиться? Тогда этот рецепт вам пригодится. Предлагаю приготовить свинину с картошкой в ​​мультиварке. С помощью такого помощника вашей семье не придется долго ждать обеда или ужина.

Отборные специи придадут нашему блюду незабываемый вкус и аромат. Специи можно подстроить по своему усмотрению. Нежные пряные кусочки свинины и картофеля, тающие во рту, не оставят вас равнодушными.

Берем такие продукты: свинина, картофель, масло подсолнечное, чеснок молотый, густой молотый, лук сушеный, сумы, морковь сушеная, укроп, петрушка, перец черный, соль, соль.

Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем. Мясо можно употреблять немного с жиром. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в глубокую емкость. Добавить все специи, без соли. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло. Картофель очистить, нарезать средними кубиками. Жарить до румяного цвета на режиме жарки около 15 минут.Температурный режим — 160 градусов.

Добавьте острые кусочки свинины. Помешивать. Жарить 5-8 минут.

Приправы солью, лавровым листом и черным перцем. Залить горячей водой. Помешивать. Плотно прикрытая крышка. Включите программу «Рисунок / Мясо» на 30 минут.

Мультиварка максимально приближена к русской духовке по принципу разогрева. Отлично выходит все диетическое, тушеное и запеченное. Просто чудесны всевозможные варианты тушеного и жареного. Сегодня я расскажу, как приготовить свинину с картошкой в ​​мультиварке.

Потребуется:

• Свинина, например, Гуляш 500 грамм
• Картошка от 1 кг до 1,5 кг (тут по просьбе и возможности, бедная студентка сделала полкилограмма из двух картошек)
• Морковь 1 штука
• Лампочка 1 штука
• Томатная паста 1 пакет (по желанию)
• Масло подсолнечное, соль, специи

Время приготовления: 20 минут + час на программу тушения
Количество порций: 6 порций

Рецепт приготовления свинины с картошкой в ​​мультиварке

Надо начать, чтобы в домочадцах вычистили все овощи.С появлением мультиварки процесс приготовления пищи стал проще и быстрее, но этап очистки по-прежнему непреодолим.

Для жаровни мелко натрите лук, нарежьте морковь кубиками или тремя на терке, а свинину нарежьте небольшими кусочками. В котелке мультиварки наливаем немного масла и всыпаем лук. Включите режим «тушение». Наша задача дождаться, пока лук станет золотым. К жареному луку добавить тертую морковь и хорошо перемешать. Если вам нравится томатная паста в такой посуде, то именно в этот момент стоит добавить томатную пасту.Я маленький любитель кислинки, поэтому не добавляю. Когда морковь станет светлее, бросаем мясо, перемешиваем и снова ждем.

Весь процесс приготовления ростеров занимает не более десяти минут. По истечении этого времени мясо станет светлым.

В то время как ростер можно хранить в картошке небольшими кубиками. Затем выливаем его в котелок, перемешиваем и добавляем воды примерно на две трети высоты содержимого. Конечно, многое в этом блюде зависит от сорта и качества картофеля. Если он крепкий и мягкий, то воды можно доливать поменьше.Если картошка на 100% подходит для жарки, то воды должно быть немного больше. Соответственно и результат будет другим. С мягкой картошкой на выходе получаем густую картофельную подливу и мелкие, еле угадающие кусочки. А при более твердой подливка будет прозрачной, а кусочки мяса и картошки будут совершенно отдельными. В моем случае картофель получился мягким, у нас дома это более любимый вариант.

Через час добавить специи, посолить и выключить. В моей мультиварке программа «тушение» рассчитана на два часа, и ничего страшного, если картошка будет там оставаться все это время.Буквально через час обычно все готово.

В готовое блюдо можно добавить сметану или любой любимый соус.

Приятного аппетита!

Приготовить оригинальное блюдо тушеную свинину с картофелем в мультиварке очень просто. Нежная обжарка в меру удовлетворительна, этим блюдом будет довольна вся семья.

Время приготовления — 45 минут.

Время приготовления ингредиентов 10 минут.

После приготовления получится — 5 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Состав

• Картофель очищенный — 560 грамм.
• Свинина — 400 грамм.
• Лук репчатый — 200 грамм.
• Масло растительное — ложка столовая.
• Лук зеленый — 1 средний пучок.
• Перец красный и черный молотый — по вкусу.
• Соль — ½ столовой ложки.

Соус:

• Мука — 1 столовая ложка с горкой.
• Томатная паста — 1 чайная ложка.
• Вода фильтрованная — 250 миллилитров.

Рецепт

1. Прежде всего, вы готовите продукты, входящие в состав.

2. Репчатый лук от шелухи под струей холодной воды разделить на две половинки, разрезать большой кубик, смотрите как на фото пошагово.

3. Мякоть свинины промыть, порезать прожилки и жир по бокам.

4. Мясо нарезанное вдоль волокон толщиной 1,5 см. Готовые кусочки разделите на три части и вырежьте большой куб.

5. Картофель промываем, чистим, разрезаем на две части и каждую половину разрезаем по три ломтика по длине овоща.

6. Лук зеленый нарезанный хлопьями.

7. В Емкость мультиварки налейте масло, установите программу жарки (Vegetable Fry). Складываем лук, подготавливаем до румяной румяной корочки, периодически помешивая силиконовой лопаткой, чтобы не испортить антипригарную поверхность сковороды мультиварки.

8. Добавить свинину, включить процесс запекания на 10 минут.

9. Готовим основу для соуса. В стакан наливаем холодную воду, всыпаем томатную пасту, муку и перемешиваем вилкой до однородной консистенции.

10. Когда мультиварка обнаруживает сигнал об окончании заданного таймера времени для обжарки ингредиентов, сложите однородный слой картофеля. Посыпать по вкусу солью, перцем, черным и красным молотком, залить 100 миллилитрами воды.

Закрываем крышку мультиварки, включаем программу тушения или приготовления в кипятке (Boil) ставим таймер на 25 минут.За 15 минут до окончания программы откройте крышку и периодически, помешивая, вливайте приправленную жидкость. Готовое жаркое при кормлении украшают свежей зеленью и подают к столу.

Шаг 1: Приготовить мясо.

Вы можете тушить много кусков свинины, например, ребра, гуляш, сердцевину, лопатку, филе спины, ветчину или, как в нашей версии, грудку. Для начала промываем под струями холодной проточной воды, надев бумажные кухонные полотенца, раскладываем на разделочной доске и с помощью острых кухонных ножей избавляем от пленки, потеки, а также мелкие косточки, которые очень часто остаются на частях туши после рубки.Затем нарезаем мясо порционными отжимами от 2,5 до 3 сантиметров и переходим к следующему этапу.

Шаг 2: Жарить мясо.

Вставляем вилку мультиварки в розетку, в чашу кухонного прибора наливаем столовую ложку растительного масла и отправляем туда свинину. После этого устанавливаем на табло режим «Выпечка» 40 минут , плотно закрываем соседней крышкой и обжариваем мясо 20 минут .
По истечении этого времени с помощью силиконовых кухонных лопаток переворачиваем кусочки грудины в обратную сторону и варим снизу еще 10 минут .

Шаг 3: Подготовьте другие продукты.

Во время жарки мяса чистым ножом очистите картофель, лук, чеснок и морковь от кожуры. Затем овощи промываем, обсушиваем, по очереди укладывая на разделочную доску, и измельчаем. Картофель нарезать на 4-8 равных частей размером 3-3,5 сантиметра , Отправляем в миску с холодной проточной водой и оставляем для употребления.

Лук репчатый рубиновый тонкими кольцами, полукольцами или крупными кубиками Стоимость в 1 сантиметре и морковь тоже либо солома толщиной от 5 до 7 миллиметров .Нарезать чеснок мелкими кусочками размером 3-4 миллиметра и выложить на кухонный стол оставшиеся продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 4: Доводим блюдо до полной готовности.

Через 30 минут Свинину перекрутить со всех сторон, добавить к ней лук, морковь и чеснок. Готовим их вместе, не накрывая, на том же режиме Оставшееся время, то есть на 10 минут больше .
Затем отправить в миску картофель, томатную пасту, соль по вкусу, черный молотый перец, лавровый лист, перец и залить все два стакана очищенной воды.Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородной консистенции, плотно закройте крышкой мультиварки и установите режим «Выпечка» на 50 минут .
Когда кухня уведомит об окончании программы характерным свистом или жужжанием, открывать ее не нужно. Дай в течении 5-7 минут Достань пару.
Затем снимаем крышку, снова аккуратно перемешиваем готовое блюдо до однородности, раскладываем порциями по тарелкам и подаем к столу.

Шаг 5: Кормим свинину картошкой в ​​мультиварке.

Свинина с картошкой в ​​мультиварке подается как второе основное блюдо горячей. Ароматные блюда раскладываются порциями на тарелках и при желании украшают каждую свежую зелень укропа, петрушки, кинзы, кинзы, зеленого лука или базилики. В качестве дополнения к такой ароматной пище можно предложить салат из свежих овощей, маринады, соленые огурцы и, конечно же, свежий домашний хлеб. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Блюдо было приготовлено в мультиварке фирмы Panasonic SR-TMH 18 (объем чаши 4.5 литров, мощность 670 Вт). Если вы хотите использовать другую торговую марку, лучше перед запуском процесса внимательно прочитать инструкцию, некоторые устройства этого типа отличаются режимами и степенью нагрева;

В рецепте указан классический набор специй, горячих при тушении, но по желанию можно положить любые другие специи для мяса, например, душицу, сумс, чокер, смесь молотых перцев;

Очень часто в набор овощей добавляют сладкий салатный перец, корень укропа, петрушку, свежую зелень.зеленый горошек, баклажаны или кабачки;

Альтернативное растительное масло — свиной жир, вода — мясной или овощной бульон, а томатная паста — пара свежих помидоров, измельченных в блендере.

Как приготовить куриный бульон в скороварке

Не могу вспомнить, когда в последний раз варил куриный бульон в чем-нибудь, кроме скороварки. Это быстро; это удобно, да и сам приклад отличный.

У многих из нас есть куриные кости, полученные от цыплят-гриль или нарезанных кусочками курицы.Заморозьте их и сделайте партию запаса, когда у вас будет достаточно. Это так просто, мытье посуды — самое сложное.

Куриный бульон в скороварке

Если вы используете электрическую скороварку, такую ​​как Instant Pot, все, что вам нужно сделать, это бросить туда все и запрограммировать. Вы даже можете оставить его включенным на ночь, потому что установка «согреться» будет поддерживать температуру в безопасной зоне, и при этом его больше не будет готовить.

В отличие от бульона, приготовленного на плите, в скороварке нет испарения; вся жидкость остается в плите.На самом деле, вы, скорее всего, получите больше жидкости, чем было вначале, потому что часть ее будет готовиться из костей и мяса.

Я не добавляю много жидкости, когда делаю запас. Я даже не измеряю это; Я просто смотрю на нее, добавляя достаточно, чтобы она едва доходила до костей. Это больше, чем рецепт, метод, который дает вам очень концентрированный бульон с сильным вкусом.

Элисон Бикл

Какие кости делают куриный бульон лучшим?

Вы можете использовать кости сырого или жареного цыпленка.Я обычно делаю бульон из жареных цыплят из-за того, что мы часто едим цыплят-гриль из продуктовых магазинов в моем доме; это хороший способ использовать остатки костей и объедки в будущих блюдах.

Складываю кусочки и кусочки в морозилку. Жареные тушки, оставшиеся кости ног, кончики крыльев и куриные шеи со временем складываются. Только не забудьте промаркировать эти мешки с костями, чтобы через год не разгадать отмороженные загадки.

Иногда вы также можете купить кости или остатки куриных частей в продуктовых магазинах и на рынках, например, кости, спины, шеи или ступни, оставшиеся от разделки мяса.В этих частях много хрящей, которые создают отличный запас с бархатистым телом.

Да, и не забудьте добавить куриный жир или кожу, сколько сможете. Да, из него получается жирный бульон, но жир будет всплывать наверх, когда бульон остынет, и вы сможете снять его позже. Кожа и жир добавляют бодрящему желтому цвету и прекрасному вкусу. Помните: если вы не хотите лишний жир, вы всегда можете удалить его и выбросить позже.

В общем, не переживайте. Просто сделайте запас и используйте его.

Какое количество куриных костей вам нужно?

Хотя в приведенном ниже рецепте я рекомендую целую куриную тушку (около фунта костей), это всего лишь рекомендуемое количество.

Вы действительно можете использовать любое количество костей, которое поместится в вашей скороварке — не стесняйтесь складывать их! Я использовал от одного фунта костей до пяти фунтов. Только убедитесь, что вы наполняете скороварку не более чем на 2/3 или выше отметки «Макс.

Затем добавьте воды, чтобы она была почти на одном уровне с костями (опять же, не превышайте отметку «Максимальное заполнение»).Примерное соотношение — пять-шесть стаканов воды на каждый фунт костей. Чем меньше воды вы добавите, тем больше будет аромата и насыщенности вашего бульона.

Ник Эванс

Добавление овощей в запас

Классическое трио из лука, моркови и сельдерея (также известное как мирепуа) придает блюдам индивидуальности.

Но готовы ли вы, чтобы ваш мозг взорвался? Иногда ничего лишнего не добавляю. Просто кости! Я не всегда хочу, чтобы здесь присутствовал аромат мирпуа. Кроме того, если я использую жареные тушки, они часто уже сами по себе обладают таким сильным ароматом.

Если сейчас лето и у меня под рукой есть свежие травы, я могу добавить веточку тимьяна или несколько стеблей петрушки. Если у меня есть под рукой морковь или лук, я могу добавить их. Если мне нужны более простые акции (или мне просто лень), я их не использую.

Сколько варить бульон в скороварке

В течение многих лет я готовил бульон в течение 30 минут при высоком давлении, потому что именно так написано в буклете с рецептами моей самой первой скороварки. Но потом я увидел разные времена в других рецептах — даже до двух часов! Это довольно большой диапазон.Что дает?

Я сделал множество партий с разным временем приготовления и узнал.

• 30 минут — это минимум. Еще меньше, и вы не получите хорошего вкуса или тела; разные ткани не успевают разложиться и высвободить желатин или ароматизатор за более короткое время. Бульон, приготовленный в течение 30 минут, светлее, но остается студенистым. (Вы когда-нибудь ставили домашний бульон, как желе, в холодильник? Вот о чем я говорю. Это хорошо).Вкус чистый и простой, но не лишенный куриного характера.
• За 60 минут вы получите более темный и не такой прозрачный цвет . У него больше того слегка жирного вкуса и запаха «вареного куриного мяса». Но это действительно более куриный.
• 45 минут — хороший компромисс . Этот бульон имеет хороший цвет, консистенцию и вкус, но не слишком сварен.

Я по-прежнему предпочитаю 30-минутный сток, хотя некоторым он может показаться немного блеклым.Это действительно отличная новость! Готовите ли вы бульон 30 минут или час, это будет куриный бульон, и он будет лучше, чем все, что вы купите. Поэкспериментируйте со временем приготовления и выберите то, что вам больше всего нравится.

Ник Эванс

Как правильно охладить сток

Когда бульон становится кислым, это часто происходит из-за того, что он не был должным образом охлажден перед охлаждением; в таком случае он испорчен. Не кладите горячий бульон в холодильник, потому что это может создать идеальные условия для размножения бактерий.Прежде чем убирать запасы в холодильник, доведите запасы до комнатной температуры.

Самый быстрый способ охладить несколько литров бульона — это процедить его в широкую кастрюлю или миску — увеличенная площадь поверхности позволяет ему остыть быстрее. Чтобы ускорить процесс, наполните раковину ледяной водой и поставьте туда кастрюлю.

Как обезжирить жир

После того, как бульон сварится и давление снизится, процедите кости. Вы, вероятно, увидите приличное количество жира в верхней части вашего процеженного бульона.Сколько будет зависеть от того, какие куриные кости или кусочки вы использовали. Раньше у меня было до дюйма!

Есть простой способ справиться с этим. Дайте бульону остыть на прилавке до комнатной температуры, а затем охладите его. На следующий день наверху будет шапка застывшего жира. Соскребите его и делайте с ним что хотите (я использовал его вместо масла, когда делал выпечку для пирога с курицей). Если вы храните жир, поставьте его в холодильник и используйте в течение недели.

Когда солить куриный бульон?

Я предпочитаю оставлять бульон несоленым, пока не приготовлю с ним.Таким образом, если я использую в своем рецепте соленые ингредиенты, например соевый соус или ветчину, я могу легко внести изменения.

Ник Эванс

Вариант костного бульона

Используйте овощи, так как вы будете наслаждаться этим сами по себе. На каждый фунт костей и литр воды добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение двух часов, позволяя давлению спуститься естественным образом. Процедите, остудите и поставьте в холодильник. Снимите жир. Перед подачей посолить по вкусу.

Как хранить и замораживать куриный бульон

Я люблю переливать охлажденный бульон в банки и хранить его в холодильнике до недели. После этого бульон часто бывает еще неделю, но в таком случае я рекомендую прокипятить его перед употреблением. Это дает ему более свежий вкус.

Чтобы товар всегда был под рукой, заморозьте его на срок до одного года.

Больше куриного бульона!

75 современных рецептов для скороварки, мультиварки и быстрого приготовления®: Поваренная книга: Кларк, Мелисса: 9781524762964: Amazon.com: Книги

«На рынке уже может быть множество кулинарных книг Instant Pot, но ни одна из них не была создана поваром, сочетающим в себе доступную авантюрность Кларк и ее безупречное мастерство на кухне». — Epicurious

«[[ Кларк] убедитесь, что вам не придется жертвовать вкусом из-за недостатка усилий »- Дегустационный стол

« Подходящая коллекция с потрясающими фотографиями, которые оставят вас благодарными за каждую минуту ожидания обеда. .»- Т. Сьюзан Чанг, NPR

« Подборка вкусных и надежных рецептов для всех, кто полностью зависим от своего растворимого горшка ». — BuzzFeed

« Репортер New York Times Мелисса Кларк пишет рецепты которые столь же надежны, сколь и привлекательны. Она обращает свое внимание на популярный Instant Pot, в котором она написала колонку, посвященную тестированию устройства. Шакшука? Тушеные короткие ребрышки с бадьяном? Индийские креветки в масле? Все они в пределах легкой досягаемости.(Те, у кого нет электрической скороварки, захотят проверить Clark’s Dinner: Changing the Game , наполненный работоспособными рецептами на будние дни — курица харисса с луком-пореем, картофелем и йогуртом; стейк из юбки вьетнамского стиля с травами и лапшой салат — который все еще умудряется возбудить.) » — The Boston Globe

« Рецепты в книге Кларка имеют явно поварское чутье: подумайте о кокосовом йогурте, оссобуко и зеленом персидском рисе с тахдигом. такие люди, как Кларк, демонстрируют энтузиазм по поводу гаджета…это опровергает идею о том, что такие устройства предназначены только для любителей. »- Publishers Weekly

« Недавно выпущенный Мелиссой Кларк Dinner был предметом разговоров в мире кулинарных книг. Ее последняя книга включает в себя все, что люди любили в Dinner , но приспособлен для использования наших любимых бытовых приборов для легкой кулинарии ». — HuffPost

«Если вы знаете кого-нибудь, кто в этом году ждет мультиварку, то эта книга — то, что вы им даете. Рецепты вкусные, как ризотто с лесными грибами без бесконечного помешивания! Но что мне, как новичку в скороварке, больше всего нравилось, так это инструкции Кларка — более четкие, чем руководство, прилагаемое к моей машине. — Лорен Яннотти, главный редактор, Рэйчел Рэй Every Day

«Очень необходимая книга» — PureWow

МЕЛИССА КЛАРК — штатный автор журнала New York Times , где она ведет популярную колонку «Хороший аппетит» и снимается в еженедельных дополнительных сериалах видео. Обладатель премий James Beard и IACP Awards, она регулярно участвует в шоу Today и NPR ( The Splendid Table, The Leonard Lopate Show ).Мелисса получила степень магистра иностранных дел Колумбийского университета.

Выдержка. © Печатается с разрешения автора. Все права защищены.

МОРКОВЬ МАНДЕРИН С РИКОТТОЙ, ОРЕХОМ + ОРЕХОМ

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
УРОЖАЙ: 4 ПОРЦИИ
GF • VEG

Сладкая морковь становится еще слаще, если карамелизовать на сливочном масле, а затем приготовить в скороварке до шелковистой мягкости. Чем лучше будет ваш рикотта, тем лучше получится это очень простое блюдо. Чтобы получить самое роскошное блюдо, подумайте о том, чтобы приготовить собственное (см. Стр. 21).Или откажитесь от рикотты и посыпьте морковь раскрошенным сыром фета, козьим сыром или даже нарезанной кубиками свежей моцареллы. Все кремовые оттенки подойдут. А если вы не любите грецкие орехи, замените их любым орехом, который вам нравится. Это блюдо действительно выигрывает от хрустящей корочки.

½ стакана грецких орехов (или используйте другой сорт орехов, если хотите)
1 фунт моркови, разрезанный пополам или пополам, если он большой, нарезанный на 2-дюймовые кусочки
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка свежего мандарина, клементина или апельсинового сока плюс больше для сервировки
1 чайная ложка семян фенхеля, слегка измельченных в ступке с пестиком или стороной тяжелого ножа (по желанию)
¼ чайной ложки кошерной соли
½ стакана свежей рикотты
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
Оливковое масло первого холодного отжима, по вкусу
Соль морская в хлопьях, по вкусу

1.Разогрейте духовку до 350 F.

2. Выложите орехи на небольшой противень с бортиками и запекайте, пока они не подрумянятся, примерно 10 минут. Когда они остынут, порубите их.

3. В скороварке смешайте морковь, масло, мандариновый сок, семена фенхеля и соль. Накройте крышкой и готовьте при высоком давлении 2–3 минуты, в зависимости от того, насколько мягкая морковь вам нравится. Сбросьте давление вручную. Переверните соте. включите функцию и готовьте до тех пор, пока морковь не начнет карамелизироваться, время от времени аккуратно перемешивая, чтобы она равномерно подрумянилась.

4. Переложите морковь на сервировочное блюдо и залейте еще одной порцией мандаринового сока. Добавьте рикотту, а затем добавьте чеснок, грецкие орехи, сбрызните оливковым маслом и морскую соль по вкусу.

.