рецепт майя для современных гурманов

Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили.

Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.

Полезные свойства и интересные факты

Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.

Ингредиенты:

• молоко – 400 миллилитров;
• шоколад горький – 50 грамм;
• ваниль – половина стручка;
• дробленая корица – 1 палочка;
• перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить.

После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.

Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.

Густой горячий шоколад

Густой горячий шоколад
Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• темный шоколад – плитка 100 г;
• кукурузный крахмал – 15 г;
• мед – 30 г;
• ванильный экстракт или ванильный сахар – по вкусу;
• сливки 33% — 50 мл;
• соль – щепотка.

На первом этапе смешать крахмал и 100 мл молока. Оставить набухнуть.

Далее разогреть в сотейнике на небольшом огне оставшееся молоко. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и добавить в горячее молоко шоколад, мед и ванильный экстракт.

Смешать крахмал и полученную на втором этапе смесь. Размешать до получения однородной консистенции. Добавить соль. Взбить сливки.

Разлить шоколад по кружкам, украсив сверху взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Приятного аппетита.

Алгоритм готовки:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
2. В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4. В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
5. Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита! Оригинальный вкус шоколада с перцем чилиСсылка на основную публикацию

• Древний рецепт
• Полезные свойства
• Готовим дома

Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.

Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.

Горячий шоколад из какао с перцем

Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.

Ингредиенты:

• порошок какао – 5 столовых ложек;
• сахар – 4 столовые ложечки;
• молоко – 500 миллилитров;
• сливки нежирные – 210 миллилитров;
• палочка корица – 1 шт.;
• ром или же коньяк – 60 грамм;
• имбирь молотый – 6 грамм;
• перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Алгоритм готовки:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
2. В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4. В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
5. Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!

Древний рецепт

Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни. Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.

Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.

От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.

Полезные свойства

Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.

Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.

Какой напиток называют горячим шоколадом

В разные времена сладкий напиток было принято готовить различными способами. Самый популярный горячий шоколад – это две основные составляющие: шоколад и молоко. Хотя рецепты простые, а ингредиентов совсем немного, у него могут быть совершенно разные вкусы. Различия будут обусловлены тем, какой вариант вы выберите для приготовления, какие используете добавки.

Горячий шоколад — польза и вред

О пользе продукта известно издревле. Ему приписывали целебное влияние на организм, поэтому употребляли как лекарство, а вовсе не как лакомство. Главный эффект, ради которого напиток употребляли в пищу — поднятие сил. За века своего существования рецептура постоянно менялась. Польза и вред горячего шоколада современного производства зависят от составляющих.

Самый заметный эффект, который можно наблюдать уже после одной чашки — улучшение настроения. Этому есть научное объяснение. Напиток содержит полезное вещество фенилэтиламин – природный нейромедиатор, который влияет на повышение жизненного тонуса. Поэтому шоколадный напиток можно прописывать себе для того, чтобы не только насладиться, но взбодриться и набраться сил.

Здесь содержатся и антиоксиданты, которые помогают организму в борьбе со старением, болезнями сердца, онкологией. Ученые Корнельского университета выяснили, что действие антиоксидантов усиливается при нагревании. Поэтому горячий напиток полезней обычного плиточного продукта. Те же ученые обнаружили наличие галловой кислоты, которая помогает в лечении диабета, заболеваний почек. За счет высокого содержания флавоноидов напиток помогает в борьбе с паразитами, разжижает кровь, препятствует возникновению тромбов, снижает давление и улучшает кровообращение.

• Как отучить ребенка от пустышки
• Лимфодренажный массаж
• Котлеты в духовке — пошаговые рецепты с фото. Как приготовить вкусные диетические котлеты из фарша

Отдельно стоит поговорить о вреде, который неизбежно будет нанесен организму в случае чрезмерного употребления напитка. Диетологи предупреждают о калорийности, высоком содержании сахара. В больших количествах вреден и компонент пурин, который тоже есть в составе. Пурин приводит к отложению солей, способствует возникновению подагры. Не стоит употреблять этот продукт людям, больным циститом или пиелонефритом.

Горячий шоколад в пакетиках

Самый простой способ приготовить лакомство – использовать горячий шоколад в пакетиках. Все, что нужно, это стакан молока или воды. Фирм, которые выпускают такой продукт, много. Вкусовые качества могут сильно отличаться. Поэтому придется перепробовать не один пакетированный продукт, чтобы найти самый хороший. В отличие от напитка, приготовленного вручную, производители кладут в порошок немало вредных примесей вместо натуральных компонентов, чтобы снизить затраты на изготовление.

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

• Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
• Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.

1. Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
2. Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
3. Поварить пару минут.
4. Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
5. Процедить шоколад.
6. Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от . Как приготовить шоколад с перцем в домашних условияхСсылка на основную публикацию

Вы когда-нибудь уже готовили самостоятельно знаменитый горячий шоколад с перцем чили? Все желающие могут его приготовить, используя этот пошаговый подробный рецепт. Тем более, что этот безалкогольный напиток – это отличная идея для дополнения новогоднего застолья!

Важные моменты

Прежде чем узнать рецепт горячего шоколада, следует ознакомиться с нюансами работы. В процессе приготовления могут возникнуть некоторые трудности, справиться с которыми сможет лишь знающий человек.

Первым делом требуется разобраться с шоколадом. На нем экономить не стоит, так как именно от этого зависит вкус готового напитка. Перед приобретением обязательно нужно просмотреть этикетку. В составе не должно содержаться ароматизаторов и вредных консервантов. Для лакомства прекрасно подойдет и горькая, и молочная плитка. Горечь готового напитка напрямую зависит от количества какао. При этом пористый шоколад использовать не рекомендуется.

Плавить плитку лучше всего на водяной бане. В процессе этого потребуются две кастрюли разного размера (чтобы одна свободно помещалась в другой). В большую необходимо налить обычной воды из крана и поставить ее на огонь. Довести до кипения, а затем в нее определить маленькую емкость с определенным количеством шоколада. Когда основной ингредиент растает, кастрюли можно снимать с огня. Важно запомнить, что вода ни в коем случае не должна попасть в шоколад, потому как он свернется, из-за чего приготовить лакомство никак не удастся.

Сделать напиток более густым поможет крахмал, яичный желток, а также сметана. Каждый из этих ингредиентов требуется вливать тоненькой струей, при этом постоянно помешивая. Но перегревать шоколад не стоит, так как желток, к примеру, быстро может свариться.

Добиться получения особого вкуса можно с помощью любых пряностей, молока, сливок, ликера, рома или коньяка. При добавлении обычной воды вкусовые качества самого шоколада будут выражены ярче, а калорийность при этом сведется к минимуму. Что касается сливок, то они сделают напиток более бархатистым. Если же есть желание использовать специи, то прекрасным выбором будет имбирь, перец, кардамон или ваниль.

Ингредиенты:

• 1 щепотка сухого имбиря;
• 2 стакана молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 150 грамм чёрного шоколада;
• 1 палочка корицы;
• 1 острый перец;
• 4 столовые ложки 35% сливок.

1. Готовим шоколад с перцем чили. Сейчас нам желательно использовать перчатки, поскольку нам нужно обработать перец чили. В противном случае, их отсутствие принесёт некоторые неудобства в дальнейшем. Промываем перец чили, обсушим его салфетками, разрежем вдоль и удалим семена.
2. В небольшую кастрюльку сейчас мы выливаем молоко и погружаем в неё острый перец чили. Кроме перца, добавляем все остальные пряности включая корицу. Перемешаем всё хорошенько, до образования более однородной массы.
3. Полученную массу мы отправим на большой огонь и хорошенько её нагреем, но не кипятим её. Не забываем периодически перемешивать содержимое кастрюльки, чтобы ничего не подгорело и специи равномерно распределились по молоку.
4. Тем временем, в отдельном сотейнике нам нужно на водяной бане растопить кусочки тёмного шоколада. Как только он начнёт таять, то мы добавим к нему сливки и начнём интенсивно их смешивать, пока шоколадно-сливочная масса не станет однородной. Шоколад должен получиться гладким, однородным и без комочков.
5. После всего этого, через мелкое сито нам нужно процедить молочную массу таким образом, чтобы она очистилась от специй. Это нужно делать осторожно, поскольку можно сильно ошпариться. Перец и корицу из молока мы тоже достаём.
6. Теперь мы тонкой струёй заливаем в молоко нашу шоколадную массу и отправляем всё это обратно на огонь. Заметьте, сейчас мы ставим массу на водяную баню или же на очень слабый огонь. Нам нужно их смешать до однородной консистенции и нагреть, но не кипятить.
7. И так, нам осталось просто разлить готовый горячий шоколад с перцем чили по бокалам и можно подавать гостям на стол. Для более пикантного вкуса и аромата можно украсить напиток щепоткой красного молотого перца.

Вот и всё, что нам нужно было сделать для того, чтобы угостить родных и близких шоколадом с перцем чили. Такой напиток поможет Вам произвести впечатление на Ваших гостей. К тому же, этот простой рецепт поможет всем желающим приготовить «пикантный» напиток, как можно вкуснее!

Лучший друг шоколада – чили, или как добавить остроты в отношения

Примерно 10 лет назад, ожидая свой рейс в аэропорту Рима, я сидела недалеко от большой и красивой витрины мороженого и наблюдала, как сотрудник без конца меняет коробки одного сорта мороженого на новые. Мне стало интересно, какой же вкус настолько популярен у итальянцев и туристов. Увидев, что это шоколадное мороженое с перцем чили, я удивилась, но решила попробовать. На мгновение мир остановился, и я уже не слышала шум аэропорта и не видела суеты людей: шоколадно-сливочный вкус с горчинкой и остротой чили полностью поглотил все мое внимание. Сказать, что я была под впечатлением, это ничего не сказать!

Через несколько лет в России появился коммерческий шоколад иностранных производителей с чили. Но к тому времени я уже и сама отливала плитки шоколада и удивляла своих клиентов трюфелями с перцем. А когда я увлеклась историей шоколада, то обнаружила, что именно с чили употребляли шоколад в горьком виде 100-летиями на территории Перу и Эквадора. Европейцы первыми начали подслащивать шоколад с помощью сахара, а майя и ацтеки готовили свой священный напиток из сырых какао-бобов, зерен кукурузы и острого перца.

Этот напиток предназначался для мужчин!

Известны записи солдатов армии Кортеза о том, что принявший этот напиток человек мог пребывать в активном состоянии, не чувствуя усталости, и провести весь день без необходимости употребления пищи. Монтесума отличался большой любовью к какао и выпивал до 50 порций напитка в день перед посещением своего гарема.

Что неудивительно, ведь и перец чили, и какао являются мощным афродизиаком, повышают потенцию, стимулируют выработку половых гормонов, нейтрализуют последствия стресса, вызывают прилив сил, обладают тонизирующими свойствами и повышают уровень тестостерона в крови у мужчин.

Перец чили к тому же расширяет сосуды и усиливает кровообращение, чем многократно увеличивает действие какао!

У нас есть короткий ролик о пользе сырого шоколада для мужского здоровья:

Ну, и раз уж мы так много внимания уделили этому напитку, то давайте приготовим горячий шоколад.

Скажу сразу, что горячий шоколад, по всем правилам работы шоколатье – это Ганаш и только Ганаш! Густой, обволакивающий, сливочно-вязкий с горчинкой. «Правильный» Raw Веган горячий шоколад можно научиться готовить с курсом Pro Шоколад на www.proshokolad.com. А вот простой рецепт, где мы заменим зерна кукурузы на орехи кешью, подсластим напиток финиками и обязательно добавим порошок перца чили для пробуждения «духа Монтесумы»!

Вам потребуется: — ½ ст . орехов кешью (предварительно замочить на 2-4 часа) — 2 ст. воды — 4 крупных финика — 4-6 ст.л. сырого какао-порошка — 2 ч.л. какао-масла — ½ ч.л. порошка чили — щепотка соли

Нагрейте воду до 40С. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Разлейте напиток по бокалам и наслаждайтесь!

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook Telegram

Приятного аппетита!

Автор: Сайт рецептов Кулинарный мастер

Заметьте, что при желании Вы можете использовать любой чёрный шоколад с любым содержанием какао или же использовать молочный шоколад. В классическом варианте используют 79% чёрный шоколад. Рейтинг:

оценок, среднее:

из 5).

Загрузка…

Поделитесь рецептом с друзьями:

Шоколад с перцем чили — древнейший напиток, который почитаем и в наши дни гурманами со всего света. Пикантность, необыкновенный вкус, терпкий и насыщенный запах создают неповторимую гамму ощущений. Сочетание какао-бобов и острого перца — причудливый симбиоз, который заставляет взглянуть по-новому на вкус привычного шоколада.

Попробовать его стоит однозначно, причем не только ради новых ощущений, но и общего тонизирующего действия. Готовится этот напиток достаточно просто, но своими вкусовыми и ароматическими характеристиками способен удивить самую взыскательную публику.

Индейцы и шоколад

Впервые применять какао-бобы в пищу догадались древние индейцы майя и ацтеки. Именно в доколумбовую эпоху шоколад в жидком виде использовался племенами Юкатана в лечебных целях. Для этого майя растирали бобы до состояния порошка, перемешивали их с чили и кукурузой и уже после этого заливали водой, при этом активно взбивая, чтобы получилась характерная пенка.

Пили шоколад из специальных чаш с носиком. Древние индейцы верили, что это средство обязательно придаст сил воинам, облегчит состояние в особо жаркую погоду и поможет исцелить страждущих.

После завоевания американского континента шоколад попал в европейскую кухню, однако он ценился настолько сильно, что считался даром свыше. Некоторое время какао-бобы даже служили вместо денег, а позволить себе готовить из них напиток могли только очень зажиточные люди. Были внесены и некоторые изменения: остался без перца чили шоколад, превратившись в десерт с добавлением сахара и сливок.

Прошли века, а шоколад по-прежнему ценится человечеством. И теперь его кулинарное применение куда шире, нежели в прошлые времена.

Советы по приготовлению горячего шоколада дома

Любой рецепт требует некоторых тонкостей. И вот что касается шоколада с перцем:

1. Не стоит брать уже заранее молотый перец. Вместо пикантного вкуса и запаха вы рискуете получить горечь без малейшего намека на освежающие ноты, так как готовить горячий шоколад нужно только со свежим чили, из которого предварительно были извлечены все семена.
2. В процессе готовки лучше находиться в специальных перчатках. Жгучий экстракт перца плохо смывается с рук, поэтому вы рискуете получить сильнейшее раздражение, если вдруг захотите почесать глаз.
3. Классическое сочетание — это 25 грамм черного шоколада на 125 мл молока (обязательно жирного, так как водянистость некачественного продукта сильно подпортит вкус). Такая порция может вам показаться слишком маленькой, но все дело в том, что шоколад получается весьма насыщенным по вкусу, так что его нужно пить небольшими глотками. К тому же, горячий шоколад более пикантен, нежели более привычный нам в плитке.
4. Если вам все-таки захотелось объемной порции, то берите 25 грамм шоколада на 250 мл жирного молока. Такое соотношение тоже будет очень вкусным, но менее терпким за счет большего количества молочного компонента.
5. В классическом варианте используется шоколад, в котором процентное соотношение какао-бобов составляет более 70 %. Однако не всем по вкусу такая горечь. Чтобы смягчить напиток, горький шоколад можно немного разбавить молочным или часть молока заменить на более мягкие сливки. А вот добавлять в такой напиток сахар не стоит. Этой сладости в достаточном количестве содержится в плитке, потому есть риск переборщить. К тому же, древние индейцы свой напиток не подслащивали никогда.
6. Подавать шоколад нужно только в горячем виде. Когда он остывает, вкус делается менее насыщенным и выраженным. Потому, даже если вы случайно завозились на кухне и шоколад успел остыть, его можно и нужно подогревать. Только не переусердствуйте. Готовый напиток не стоит доводить до кипения, иначе он окажется испорчен. Вместе с тем, богатство шоколадного вкуса в горячем виде имеет и обратную сторону: он может быстро надоесть. Потому увлекаться таким напитком не стоит.
7. Различные специи и пряности улучшают вкусовые качества горячего шоколада. Начинать эксперимент можно с апельсиновой цедры. Вариант с перцем чили — это для истинных гурманов и ценителей, которые любят терпкость и богатство ароматов. Также украсить композицию способны корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, гвоздика, мята и бадьян. Шоколад хорош с каждой из этих специй как по отдельности, так и в различных вариациях. Каждому человеку просто стоит поэкспериментировать и найти свой собственный, неповторимый вкус.
8. Тем, кто не может без сладких ноток, можно добавлять различные ароматизированные сиропы, орехи и мед с молотым кофе.

Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях: рецепты

И напиток, и десерт! Горячий шоколад – лакомство для всей семьи, его можно легко и быстро приготовить на радость домашним.

Советы по приготовлению горячего шоколада в домашних условиях:

Охладите. Перед тем как приготовить горячий шоколад, охладите шоколад в холодильнике. Шоколад комнатной температуры слишком быстро начнет таять, а он должен быть твердым, когда ты будешь добавлять его в молоко.

Используйте сливки. Для более густого напитка используйте сливки. Помните, если напиток покажется тебе слишком густым, вы можете добавить немного воды.

Не доводите до кипения. Не важно используете вы сливки или молоко, нельзя доводить напиток до кипения. Шоколад потеряет свои свойства и напиток уже не будет таким вкусным.

Добавьте ваниль. Добавляя чайную ложечку ванили, вы получите замечательный вкус. Все кто попробует ваш напиток, будут просить рецепт. Но храните его в секрете! Пусть сами догадаются…

Дайте напитку настояться. После того, как процесс приготовления закончен, дайте напитку настояться. Оставьте его минут на 10, пусть немного остынет. Так он будет более насыщенным. Потом подогрейте его на медленном огне.

Взбейте. Немного взбейте венчиком свой напиток, чтобы появилась пенка. Так вы сделаете его более нежным и приятным. Вкус будет просто необыкновенным!

Украсьте. Добавьте взбитые сливки, корицу, конфеты, плавленую карамель, маленький зефир или все что вам захочется.

Рецепт 1: горячий шоколад простой из шоколадки

шоколад — 100 г (одна стандартная шоколадка, без наполнителей)молоко — 400 млсахарный песок — 50 г

ванильный сахар — по вкусу

Шоколадку потереть, залить половиной горячего молока и растереть до однородной смеси. Добавить сахар и, постоянно мешая, влить остаток молока. И все — шоколадный напиток готов.

Чтобы немного разнообразить довольно скучный рецепт горячего шоколада, можно положить по вкусу гвоздику, корицу, кардамон, мускатный орех.

А еще в горячий шоколад можно добавить сливочного масла и украсить напиток сливками, орешками, порошком какао.

Рецепт 2: Горячий шоколад с кукурузной мукой

Молоко 500 млМука кукурузная 1 чайная ложкаШоколад черный 70% 120 г

Сахар по вкусу

1. Подогреть молоко на среднем огне до робкого кипения, сделать огонь совсем минимальным и всыпать в кастрюльку с молоком наломанный маленькими кусочками шоколад (шоколад перед этим лучше на пару часов положить в морозилку: после холода он дает более тонкий вкус). Помешивая содержимое кастрюльки, довести напиток до однородного состояния и робкого, с побулькиванием кипения.

2. Добавить сахару и загустить кукурузной мукой. Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости, превратить содержимое ложки в кашицу и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад.

3. Разлить готовый шоколад по чашкам и немедленно подавать.

Загрузка…

Рецепт 3: горячий шоколад из какао-порошка с перцем

какао порошок — 3 чайных ложкимолоко — 2 стаканасахарный песок — 5 чайных ложекванильный сахар — 1 чайная ложкакрасный (лучше кайенский) перец — по вкусуили перец чили — по вкусу

В принципе, можно обойтись и без перца. Но вообще настоящий горячий шоколад должен быть с перчиком. Иначе это просто вариация какао.

Порошок какао смешать с сахаром. Молоко нагреть, но не доводить до кипения, и постепенно, непрерывно помешивая, добавить в него сахар с молоком. Затем положить ванильный сахар и перец. Горячий шоколад готов.

Рецепт 4: Горячий шоколад из масла и какао-порошка

Возьмите 4 столовых ложки с горкой какао порошка, 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки сахарного песка и произвольное количество питьевой воды (от него будет зависеть консистенция напитка).

В ковшике или маленькой кастрюльке растопите масло. Смешайте какао с сахаром, высыпьте к маслу и перемешайте. Затем залейте водой и доведите до кипения на медленном очень огне, непрерывно помешивая. Можно начать с небольшого количества воды, а затем увеличить его для получения более жидкого шоколада. Для аромата можно добавить ванилин или заменить сахар ванильным сахаром.

По той же технологии готовится шоколадная глазурь для тортов – если дождаться, пока кипящая масса станет достаточно густой. Вы же выключите огонь сразу после того, как напиток закипит, и перелейте его в чашку.

Рецепт 5: горячий шоколад с картофельным крахмалом и шоколадкой

Из указанного количества ингредиентов получается 4–5 порций.

• 1 литр молока
• 200 г шоколада (горького или молочного)
• 2–3 ст.л. (без верха) крахмала (картофельного)

Крахмал развести в 1 стакане молока.

Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится.

Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня.

Подавать горячим.

Рецепт 6: Как приготовить Горячий шоколад в микроволновке

молоко 3,2% ¾ стаканасахар ванильный ¼ ч. л.мускатный орех молотый 2 щепотки

шоколад 50 г

Шоколад (у меня 50%) поломать на кусочки.

© https://kakimenno.ru/, https://eda.ru, https://magic-chocolat.net/, https://vfridge.ru/, https://www.say7.info/, https://www.edimdoma.ru/

(Пока оценок нет. Вы можете стать первой!!!)

Источник: https://www.eat-me.ru/20151020/goryachij-shokolad.htm

Как готовить горячий шоколад

Ингредиенты (на 2-х человек):

• шоколад горький — 50 грамм,
• молоко цельное — 2 стакана,
• чили — 1 перчина,
• корица — 1 палочка,
• ваниль — полпалочки.

Приготовление:

1. Поставить молоко на маленький огонь. Добавить перец, корицу и ваниль.
2. Растопить шоколад в молоке, плавно помешивая (предварительно шоколад лучше натереть на терке).
3. Еще поварить несколько минут, убрать с плиты и затем дать настояться.
4. Процедить. Подавать горячим (разогревание допускается, но не до состояния кипения).

Горячий шоколад Зимний вечер

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 4 персоны;
• Калорийность блюда: 150;
• Предназначение: на десерт;
• Сложность приготовления: легкая.

Горячий шоколад Зимний вечер – ароматный напиток, который можно рекомендовать любителям белого шоколада. Перемешиваясь с острым перцем, он создает идеальное согревающее сочетание, которое будет прекрасно разгонять кровь. Какая бы пасмурная погода ни была за окном, в хорошей компании за чашкой густого горячего напитка можно наслаждаться отдыхом.

Ингредиенты:

• шоколад белый — 170 г;
• молоко — 750 мл;
• кардамон;
• перец острый;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• кокосовая стружка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Наломать плитку на дольки. Положить в чашку. Чашку поместить на водяную баню.
2. Регулярно помешивать до полного растворения и получения однородной массы.
3. Добавить взбитое яйцо или один желток, перец, кардамон. Размешать.
4. Молоко вскипятить и разлить по чашкам.
5. Разлить шоколадную смесь в молоко. Делать это медленно, чтобы на поверхности не образовалось пенки, и напиток сохранил красивый вид.
6. Если вы любите кокосовый вкус, добавьте немного стружки.

Как приготовить без молока

Ингредиенты:

• кофе молотый — 4 чайные ложки,
• вода — 300 мл, сахар — 10 грамм,
• шоколад — 200 грамм,
• чили/имбирь/ром/коньяк/мороженое — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите кофе.
2. Растопите шоколад и добавьте его к кофе.
3. В зависимости от желания, в готовый напиток можно добавить коньяк, ром, чили, имбирь или мороженое.

Шоколад со специями

Ингредиенты (на 2 порции):

• шоколад (более 70 %) — 50 грамм,
• молоко — 2 чашки,
• чили — 1 перчина,
• корица — 5 грамм,
• имбирь молотый — 1 грамм,
• мед — 1 чайная ложка,
• ванилин — по вкусу,
• соль морская — 1 щепотка.

Приготовление:

1. Подготовить перчинку: хорошо промыть, разрезать и извлечь семена.
2. Засыпать чили, корицу, имбирь, ваниль и соль в молоко. Поставить на небольшой огонь.
3. Большую плитку шоколада растопить на паровой бане.
4. Когда молоко подогреется, достать из него перец, влить шоколад и мед.
5. Продолжать держать на огне, пока шоколад не достигнет нужной консистенции.

Если вы хотите получить более густую консистенцию, добавьте на финальном этапе немного какао или кукурузного крахмала.

Классика

Ничего лучше классики, конечно же, быть не может. На этом рецепте основываются все модификации напитка, поэтому без него обойтись вряд ли удастся. Здесь основными компонентами являются:

• чайная ложка ванилина;
• по 4 чайных ложки порошка какао и сахара;
• пара стаканов молока.

Варится напиток несложно. Для начала необходимо смешать какао и ванилин в сухом виде, после чего добавить туда молоко и поставить на огонь. Не доводя до состояния кипения и постоянно помешивая, в жидкую массу требуется медленно всыпать обычный сахар. Варить напиток нужно около 10 минут. Подавать его лучше спустя 5-8 минут после снятия с огня, так как за это время он успеет приобрести неплохую густоту и сформировать прекрасный вкус.

Шоколад: пьем, читаем, смотрим

— Что вы исповедуете?— Шоколад!

Эти слова получили широкую известность благодаря экранизации книги Джоан Харрис «Шоколад». И разве найдутся люди, которые не согласятся с героинями книги и фильма? Какая картина открывается зрителю, когда в магазинчик к Виенн Роше заходит Арманда Вуазен?

Полки заполнены произведениями из шоколада: торты, конфеты, печенье, отдельные шоколадно-перцовые плиточки и кругляши в кокосовой посыпке. А в это время рядом, в небольшом котелке, слегка дымится растопленный шоколад. Арманда в дурном расположении духа, и Виенн подает ей чашку с горячим шоколадом, предварительно посыпая ароматное совершенство перцем чили и добавляя в него взбитые сливки.

Я верю, что самое главное на свете — это быть счастливым! Счастье. Невзыскательное, как бокал шоколада, или непростое, как сердце.

Горькое. Сладкое. Настоящее.

(Джоан Харрис «Шоколад»). Итак, хотите испытать то же несравненное удовольствие? Тогда готовим шоколад с перцем чили и взбитыми сливками по рецепту одноименных произведений.

Шоколад с чили и сливками

Ингредиенты (на 2 порции):

• шоколад черный (минимум 70 %) — 140 грамм,
• сливки 20-процентные — 100 мл,
• вода — 200 мл,
• чили молотый — 5 щепоток,
• рафинад с корицей — 30 грамм,
• сливки — 10 грамм.

Приготовление:

1. Ломаем большую шоколадку на мелкие кусочки.
2. Жирные сливки смешиваем с очищенной водой и ставим на огонь. При появлении первых признаков кипения добавляем шоколад и сахар.
3. Продолжаем варить, но уже на очень слабом огне, не прекращаем помешивать, чтобы шоколад и сахар как следует растворились.
4. Оставляем шоколад на плите еще на некоторое время, чтобы он немного потомился и стал еще более ароматным.
5. Взбиваем сливки. Для этого берем глубокую мисочку, просеиваем через сито сахарную пудру и вливаем туда охлажденные сливки (сливки должны быть именно охлажденными, так как при такой температуре им легче подняться). Начинаем взбивать до получения кремообразной массы.
6. Разливаем шоколад, посыпает перчиком чили и украшаем взбитыми сливками.

Апельсиновая экзотика

Этот рецепт черного шоколада с перцем чили и апельсином придется по вкусу настоящим гурманам.

Ингредиенты:

• шоколад черный — 60 грамм,
• сливки жирные — 70 мл,
• молоко — 80 мл,
• сахар коричневый — 10 грамм,
• какао — 10 грамм,
• чили молотый — четверть чайной ложки,
• сок апельсина — 1 ст. ложка,
• цедра апельсина (с половинки фрукта).

Приготовление:

1. Разломить плитку.
2. Смешать молоко, сливки, сок, цедру, чили, какао и сахар. Подогреть.
3. Полученную смесь вылить в шоколад (через ситечко) и хорошо размешать.
4. Разлить напиток по чашкам, украсить сливками и остатками цедры.

С таким напитком можно прекрасно начать утро или же завершить трудный рабочий день.

Источники:

• ochocolate.ru
• chocoprofi.ru
• foodmaster.info
• fb.ru

Банановый шоколад

Любители фруктов обязательно оценят рецепт горячего шоколада с бананами. Он в некотором смысле является даже диетическим, поэтому в процессе похудения можно не отказывать себе в чашечке ароматного напитка. В приготовлении нужно будет взять:

• пара бананов;
• 100 грамм шоколада;
• литр молока;
• щепотка корицы.

Первым шагом обязательно следует измельчить шоколад, а также очистить бананы и нарезать их. После в кастрюлю требуется вылить молоко с двумя предыдущими компонентами. Нагревать смесь разрешается лишь на медленном огне и с постоянным помешиванием. Когда только масса начнет закипать, ее следует немного остудить и взбить венчиком до образования пены. Сразу после этого массу можно распределить по чашкам и украсить корицей.

Горячий шоколад с перцем чили, рецепт с ингредиентами: молоко, какао-порошок, сахар коричневый

Солнечным зимним утром Юлия с семьей собираются в лес, а перед прогулкой нужно как следует подкрепиться. Самое главное — испечь домашний хлеб, ведь символом уютного дома всегда был аромат свежей выпечки. Сегодня все будут дегустировать итальянскую пшеничную лепешку-фокаччу по рецепту от Юлии Высоцкой. Юлия замешивает простое дрожжевое тесто из воды, сухих дрожжей и муки, а пока оно поднимается, она варит горячий шоколад с перцем для мужа и дочери по авторскому рецепту. Какао, сахар, молоко и перец чили смешиваются, нагреваются, и в результате получается густой вкуснейший напиток, от которого невозможно оторваться.

Муж и дочка отправляются одеваться, а Юлия Высоцкая делает оригинальное мороженое семифредо и запекает бараний окорок с картошкой в духовке. Для мороженого она варит карамельный сироп, погружает в него цельные ореховые ядра и выливает получившийся грильяж на лист.

Отдельно Юлия взбивает яичные желтки, сахар и сливки, добавляет к ним измельченную в блендере ореховую карамель, взбивает в крепкую пену яичные белки и осторожно вмешивает их в основу для мороженого. На самом деле получается охлажденное пирожное, нежное, легкое и воздушное, которому предстоит провести 40 минут в холодильнике.

А вот рецепт бараньего окорока с картофелем. На поверхности мяса Юлия сделала глубокие надрезы и наполнила их пикантным соусом из оливкового масла, розмарина, чеснока и перца. Остатками соуса она обмазала баранью ногу, выложила ее на решетку, на нижний уровень установила противень и включила духовку. Когда до готовности баранины осталось 45 минут, Юлия выложила на противень отваренный до полуготовности картофель, покрытый полосками бекона, и продолжила запекание. Тем временем поднялось тесто для хлеба и фокачча от Юлии Высоцкой, видео приготовления которой вам стоит обязательно посмотреть, отправилась в духовой шкаф. На сайте «Едим Дома» опубликован подробный рецепт выпечки фокаччи, которую очень любят и взрослые, и дети.

Перед тем, как поместить хлеб в духовку, смажьте ее поверхность оливковым маслом и вдавите в тесто листья розмарина. Родных, вернувшихся в прогулки, ждет приятный сюрприз!

Горячий шоколад с перцем чили

Сохранить ссылку в соцсетях

Хотите попробовать шоколад таким, как его готовили индейцы майя? Тогда вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Молоко в составе этого напитка несколько ослабляет яростный вкус перца-чили, и шоколад приобретает особые пикантные нотки, полностью меняющие знакомый вкус и раскрывающие его с новой стороны.

Ингредиенты

Молотый перец лучше всё же не использовать: он уступает свежему, а шоколад может приобрести ненужную здесь горчинку. Не забудьте лишь тщательно убрать семечки из стручка чили при подготовке.

• Какао-порошок без добавок — 2 — 3 ч.л.
• Молоко (лучше жирное) — 600 мл
• Молотый красный перец чили — 0,5 — 1 ч.л. или измельчённый свежий перец чили — 0,5 ч. л.
• Сахар — по вкусу

Приготовление

• В термостойкую посуду поместите какао-порошок и 1 ст. ложку молока. Перемешайте до однородной консистенции.
• Оставшееся молоко поместите в кастрюлю вместе с перцем чили и доведите до кипения. Через сито влейте кипящее молоко в чашки с размешенным какао и быстро тщательно перемешайте. Дайте напитку постоять около 1 минуты.

Разлейте по термостойким чашкам. По желанию добавьте сахар. Горячий шоколад с перцем чили быстро согреет и придаст сил. А если хотите поэкспериментировать — добавьте ложку рома или виски, но начните всё же с рецепта без алкоголя, чтобы почувствовать и оценить вкус.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Рецепт горячего шоколада с перцем чили

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

2019-03-04

Общее время

0h20M

Рейтинг

Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

Шоколад с перчинкой — Все о шоколаде

Автор Дарья Дорошкевич На чтение 2 мин. Просмотров 241 Опубликовано

14/08/2015

Черный перец….. Перец чили….. Душистый и белый перцы… Халапеньо, хабанеро и даже кайенский перец… К чему это перечисление перцев на ресурсе, посвященном шоколаду? Ответ очень простой: все эти и другие виды перцев добавляют в шоколад! Неожиданно? А я считаю, что очень даже логично, и сейчас я вам это докажу!

Шоколад с перчинкой

Неизвестный факт #1

Как мы знаем, шоколад из какао-бобов начали делать ацтеки. При этом ацтеки выращивали жгучий перец и использовали его для самых различных целей: от казни до вхождения в трансовые состояния. Есть предположение, что

ацтеки добавляли перец и в шоколад – вот только на столетия эта информация была утрачена. Зато теперь, в XXI веке все больше и больше шоколатье добавляют перчинку в свой шоколад 🙂

Неизвестный факт #2

Если вы следите за своим весом, занимаетесь спортом или стремитесь к здоровому образу жизни, то знаете, что самый полезный шоколад – горький, с процентным содержанием какао больше 70%. Небольшой кусочек такого шоколада не только способствует выделению эндорфинов – гормонов счастья, но и помогает держать тело в тонусе. А теперь – внимание!!!! Жгучий перец способствует похудению и активизирует обменные процессы в организме. Поэтому горький шоколад с добавлением перца – лучший выбор для худеющих!

Неизвестный факт #3

Современные кондитеры не ищут легких путей и постоянно экспериментируют.

Именно поэтому в ход идут самые разнообразные добавки в шоколад. Но почти в каждой линейке вы найдете острый шоколад – с зернами чили, с пудрой из кайенского перца, с черным перцем и лимоном. А однажды я пробовала черный шоколад с соусом табаско, который, как известно, делается из перцев халапеньо, – незабываемые ощущения, должна я вам сказать!

Не бойтесь новых вкусов, ведь шоколад прекрасен в любом виде!

Дарья Дорошкевич, автор кулинарного блога www.treska.com.ua

Шоколад с перцем чили | www.experto24.ru

Шоколад и перец чили, что это? Сочетание несочетаемых продуктов или, наоборот, неожиданный букет из пряного, острого, сладкого и горького? Предлагаем рецепты приготовления шоколада с острым перцем чили.

Настоящий шоколад имеет характерный горький вкус, при отламывании слышен резкий хруст, он должен блестеть и не иметь никакого налёта, неровностей и пупырышков.

Разновидности шоколада

• шоколад традиционный содержит от 31 до 33% какао-масла
• шоколад десертный содержит от 32 до 35% какао-масла
• пористый шоколад по содержанию напоминает десертный, но пористость возникает во время обработки за счёт переменного давления
• белый шоколад содержит тоже процентное соотношение какао-масло, что и десертный, но здесь отсутствует тертое какао
• молочный шоколад содержит от 25 до 31% какао-масла с добавлением молочных ингредиентов
• шоколад с добавками (цукатами, изюмом, орехами и другими продуктами)

В последнее время, набирает популярность новый вид шоколада с добавлением перца чили. Кондитерская фабрика Lindt, которая находится в Швейцарии, запустила в производство новую линию экстра-черного шоколада с острейшим перцем под названием Lindt Excellence. Разрабатывая этот продукт, кондитера опирались на исторические факты, ведь сам Христофор Колумб привез бобы какао и перец чили из Латинской Америки в Европу. По приданиям, ещё древние племена майя в Мексике, для того чтобы набраться сил и взбодриться, употребляли напиток из шоколада с перцем чили. Предлагаем и вам несколько рецептов приготовления шоколадного коктейля с добавлением перца чили, которые вы можете готовить дома.

Рецепт шоколада с перцем чили на основе молока

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1 плитка чёрного шоколада
• 2 чайных ложки мёда
• 1 перец чили
• 1 чайная ложка корицы молотой
• ванильный сахар
• имбирь молотый
• соль по вкусу

Молоко поставить на огонь, добавить корицу, имбирь, ванильный сахар и немного соли. Перец чили вымыть, очистить от семян, добавить в молоко на несколько минут. В микроволновой печи растопить шоколад, из молочной смеси извлечь перец, добавить растопленный шоколад и мёд.

Томить на маленьком огне, аккуратно помешивая, пока смесь не загустеет. Готовый напиток подавайте, украсив взбитыми сливками, присыпав тертым шоколадом с корицей. Попробовав этот коктейль, вы ощутите непередаваемое оригинальное смешение вкусов.

Рецепт шоколада с перцем чили и кофе

Ингредиенты:

• 300 грамм воды
• 200 грамм чёрного или молочного шоколада
• 4 чайных ложки молотого кофе
• 2 чайных ложки сахара
• 1 перец чили

Количество продуктов рассчитано на приготовление двух порций напитка. Растопите шоколад на водяной бане, тщательно помешивайте, чтобы не допустить появление комков. Нарежьте мелко перец чили, используйте только свежий, молотый перец не растворится и даст излишнюю горечь и остроту.

В кофеварку насыпьте кофе, сахар, порезанный чили, залейте холодной водой, поставьте на маленький огонь, чтобы довести до кипения. Горячий кофе необходимо процедить чрез ситечко и смешать с растопленным шоколадом. Сначала в шоколад добавьте небольшое количество кофе, очень тщательно размешайте, затем влейте всё остальное.

Подавайте в прогретых чашках, так вы ощутите непередаваемый аромат кофе и бодрящий вкус шоколада с перцем чили. Очень необычно! Желаем вам удачных экспериментов и вкусных десертов!

Шоколадка с перцем

Оригинальный вкус шоколада с перцем чили

Сочетание таких продуктов, как перец чили и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством. В настоящее время можно самостоятельно приготовить горячий шоколад со вкусом острого перчика, а в магазинах продаются шоколадные плитки с оригинальной начинкой – чили. Несмотря на то, что в десерте имеется жгучий ингредиент, он не сильно ощущается, так как его нейтрализует молоко. Именно поэтому, сочетание чили и качественного шоколада является достаточно экстравагантным, пикантным и невероятно вкусным.

Полезные свойства и интересные факты

Шоколад с красным перцем – это не фантазия, а оригинальный десерт, который поражает невероятными вкусовыми качествами, особенным послевкусием. Шоколад со вкусом перца можно приготовить самостоятельно, используя молоко, черный шоколад, перчик и какао порошок.

Что касается очень необычного ингредиента лакомства, а именно – перца чили, то он очень популярен в Южной Америке, Мексике, где его кладут в большинство блюд. Чили – самая популярная специя во всем мире, которую добавляют даже в шоколад. Как бы странно не звучало, но жгучий привкус стимулирует производства гормона счастья в человеческом организме. Именно поэтому, красный перец является универсальным продуктом, так как его добавляют в основные блюда, шоколад, десерты.

Важно отметить, что шоколад с перцем чили необычайно полезен для здоровья человека, так как он помогает улучшить пищеварение, снизить уровень вредных жиров и углеводов. Чили проводит профилактику формирования тромбов, усиливает обменный процесс, а также положительно воздействует на кровь. Красный перец ускоряет рост волос, ногтей, помогает лечить ангину. Учитывая то, что продукт быстро расщепляет жиры, с его помощью можно похудеть.

Красный перец является лидером по содержанию такого витамина, как А. Помимо этого, в нем имеется фосфор, йод и цинк, кальций, витамины РР, С и В. Данная комбинация очень ценна в процессе борьбы с авитаминозом, остеопорозом и анемией. Противопоказания к применению: гастрит, язва, заболевания ЖКТ.

Читайте также:  Преимущества и особенности печати на шоколаде

От шоколада с перцем чили стоит отказаться тем людям, у которых в анамнезе имеются такие недуги, как: язва, аритмия и геморрой, эпилепсия, колит и болезни печени, а также ишемическая болезнь сердца.

Оригинальный рецепт

Горячий шоколад со вкусом остренького перца можно сделать даже в домашних условиях, воспользовавшись хорошим рецептом. Секрет вкусного и бодрящего шоколадного напитка заключается в том, что необходимо и использовать свежий перчик чили, но не молотый.

Ингредиенты:

• молоко – 400 миллилитров;
• шоколад горький – 50 грамм;
• ваниль – половина стручка;
• дробленая корица – 1 палочка;
• перчик чили (нужно убрать семена) – 1 шт.

В кастрюлю сложить чили, ваниль, корицу, все залить молоком и вскипятить. Проварить на медленном огне на протяжении двух минут. Затем необходимо покрошить шоколад, добавить в горячую смесь и полностью растворить. После этого можно снимать кастрюлю с плиты, настаивать не менее пятнадцати минут. Полученную смесь нужно процедить, подавать в небольшой чашечке. Из указанного перечня ингредиентов получается две порции «жгучего» шоколадного напитка.

Вариантов приготовления очень много, некоторые предлагают использовать целый стручок, предварительно убрав семечки. Некоторые советуют добавлять ванилин и сливки, а также молотый имбирь. Чтобы получить яркий, насыщенный и пикантный вкус, не бойтесь использовать целый стручок чили, так как молоко помогает снизить его жгучесть.

Горячий шоколад из какао с перцем

Приготовить вкусный напиток в домашних условиях очень просто, достаточно подобрать хороший рецепт и качественные продукты.

Ингредиенты:

• порошок какао – 5 столовых ложек;
• сахар – 4 столовые ложечки;
• молоко – 500 миллилитров;
• сливки нежирные – 210 миллилитров;
• палочка корица – 1 шт.;
• ром или же коньяк – 60 грамм;
• имбирь молотый – 6 грамм;
• перец чили молотый – ½ ч. ложечки.

Читайте также:  Как сделать шоколадное обертывание в домашних условиях

Алгоритм готовки:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантного напитка. В кастрюле смешайте все жидкие составляющие рецепта: алкоголь, молоко, сливки.
2. В полученную жидкую смесь добавляется корица, молотый имбирь и острый перчик.
3. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения.
4. В миску нужно отлить немного смеси, добавить порошок какао и тщательно размешать, чтобы получилась густая кашица. Избавьтесь от всех комочков, используя венчик или вилку. Добавьте молоко со специями и размешайте.
5. Смесь нужно вскипятить, снять с плиты и убрать корицу, затем можно разлить по чашкам. Верх украсить какао и взбитыми сливками.

Таким образом, приготовить пикантный напиток с перцем и шоколадом очень просто и интересно. В этом вам помогут пошаговые рецепты с фотографиями и видео-рецепты, которые подробно показывают, что и как нужно делать. Приятного всем аппетита!

Оригинальный вкус шоколада с перцем чили Ссылка на основную публикацию

Рецепты приготовления шоколада с перцем

Шоколад с перцем издавна является популярным лакомством. Из истории известно, что индейское племя ацтеков считается родоначальником культа шоколада. У ацтеков этот напиток, а в те времена шоколад был именно напитком, считался божественным. Со временем он приобрел огромную популярность по всему миру. Доподлинно известно, что перец не был распространен в Америке до прибытия испанцев. Кто и когда придумал смешать перец и шоколад, не известно. Наличие жгучего перца в десерте не сильно ощущается благодаря содержанию в нем молока. Само сочетание получается очень пикантным и крайне необычным.

Острый перец в настоящее время крайне распространен в Мексике и Южной Америке. Его добавляют во многие блюда, особенно популярна такая разновидность, как чили. Это одна из популярнейших специй на сегодня. Ее жгучий вкус способствует выделению в организме человека гормонов счастья. Острый перец универсален, употребляется во многих блюдах, в том числе десертах и шоколаде. Этот перец может обжечь руки при сборе и обработке. Следует помнить, что перец нельзя запивать водой, а рекомендуется заедать сыром. Многие народы считают, что именно употребление в пищу перца дает им долголетие и крепкое здоровье.

Острый перец довольно полезен для организма: он способствует улучшению пищеварения, снижает содержание вредных углеводов и жиров в мясе. Острый перец ускоряет процесс обмена веществ, препятствует образованию тромбов, благоприятно влияет на кровь. Употребление острого перца в пищу способствует росту ногтей и волос, полезен при таком заболевании, как ангина. Благодаря ускорению процесса расщепления жиров происходит улучшение обмена и выведения вредных веществ из организма. Все это позволяет сказать, что регулярное употребление острого перца в пищу способствует снижению веса.

Перец лидирует по содержанию витамина А (даже по сравнению с морковью). Он также содержит витамины В, С, РР, цинк, йод, кальций, фосфор. Такой полезный состав делает перец незаменимым при борьбе с анемией, остеопорозом, авитаминозом. Регулярное употребление его в пищу полезно при диабете, стрессах, бессоннице и многих других заболеваниях.

При применении данного продукта в любом виде нужно учитывать, что он противопоказан людям, имеющим проблемы с пищеварением, желудочно-кишечным трактом, страдающим от гастритов, так как вызывает сильное раздражение оболочки желудка. Следует исключить из рациона шоколад с красным перцем при наличии таких заболеваний, как язва, колиты, заболевания печени, ишемическая болезнь сердца, геморрой, аритмия, эпилепсия.

Несколько рецептов приготовления оригинального десерта

Горячий шоколад со вкусом перца можно без труда приготовить дома самостоятельно. существует несколько рецептов. Можно пробовать разные варианты и найти для себя наиболее подходящий. Проще всего скачать книгу с рецептами приготовления шоколада. Книги обычно содержат большие красочные иллюстрации, которые увеличивают время скачивания. Проще всего скачать сначала торрент, а потом уже саму книгу рецептов. Можно также смотреть видеоуроки приготовления десертов из шоколада.

Основной секрет приготовления такого пикантного напитка, как шоколад с перцем, заключается в том, что для любого рецепта подходит только свежий, а не молотый перец, именно он не допустит лишней горечи в напитке.

Для приготовления оригинального лакомства необходимо взять:

• чуть меньше 2 стаканов молока;
• половинку стручка ванили;
• 1 перчик чили без семян;
• 1 палочку дробленой корицы;
• горький шоколад — 45 г.

Залить в кастрюле молоком перчик, ваниль, корицу и довести до кипения. Варить 2 минуты на медленном огне. Добавить шоколад, растворить его полностью, снять с огня, настаивать 15 минут. Смесь процедить. Подавать шоколад с перцем следует горячим в небольших чашечках. Ингредиентов данного рецепта хватает на 2 человек.

Варианты рецепта подразумевают использование целого стручка перца без семечек, добавление молотого имбиря, сливок и ванильного сахара вместо стручковой ванили. Молоко снижает жгучесть перца, поэтому количество последнего можно смело увеличивать в рецепте до целого стручка для получения необходимого пикантного вкуса.

Можно попробовать приготовить кофе, в состав которого входят шоколад и перец. Для этого потребуются следующие продукты:

• 300 г чистой холодной воды;
• 200 г молочного или горького шоколада;
• 4 чайные ложки молотого кофе;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 перец чили.

Полученного в результате приготовления продукта хватит на 2 человек. Прежде всего, необходимо растворить шоколад при помощи водяной бани, мелко нарезать свежий перец чили. Варится напиток в кофеварке, как обычный кофе, к которому нужно добавить все остальные ингредиенты, кроме шоколада. После приготовления кофе процедить и смешать с топленым шоколадом. Подавать теплым или горячим.

Шоколад с перцем смотреть онлайн, 2003

Главная / Все сериалы / Драмы / Шоколад с перцем смотреть онлайн, 2004

Просмотр в зале

Добавлена: 164 Серия

Обычная девушка Анна Франсиска, являясь внучкой городского зеленщика, заключает пари, что ей удастся привлечь внимание богатого молодого человека Данилу. Однако очень скоро она влюбляется от него и оказывается беременной.

Больше

Режиссер:Хорхе Фернандо,  Фабрисиу Мамберти,  Фредерику Майринк

В ролях:Мариана Шименес, Мурило Бенисио, Дрика Мораэс, Присцила Фантин, Элизабет Савалла, Фульвио Стефанини, Родриго Фаро, Тарсизио Фильо, Клаудио Корреа и Кастро, Самара Фелиппо

Сценарист: —

Продюсер: Алуизио Августу,  Хорхе Фернандо

Художник: Лесса Де Ласерда

Монтажер: Убираси де Мотта,  Робинсон Лима,  Карлос Тадеу

Оператор: Сержо Тортори

Жанр: Сериалы,  Драмы,  Семейный,  Мелодрама,  Комедия

Показ Мир: 08 сентября 2003

Страна:Бразилия

Год:2003 — 2004 (Все серии)

Время:45 мин.

Слоган:«A nova delícia das seis»

Рейтинг

Оценки пользователей 81% 19%

22 5

Уважаемый зритель! Для уменьшения количества рекламы на сайте, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь на сайте.

Смотрeть онлайн Шоколад с перцем в хорошем качестве бесплатно

Если черный экран или файл не найден, скачайте новый браузер Google Chrome!

Не работает видео Подписаться Скачать Погасить свет

Даты выхода серий

Шоколад с перцем чили: рецепт майя для современных гурманов

• Древний рецепт
• Полезные свойства
• Готовим дома

Одним из самых древних напитков, предпочитаемых гурманами всего мира, является шоколад с перцем. Его пикантный и необычный вкус затрагивает все вкусовые рецепторы человека. Соединение свойств какао-бобов и жгучего перца приводит к появлению изумительной нотки, которая делает из традиционного шоколада нечто особенное.

Обязательно стоит попробовать эту композицию вкусов, поскольку она представляет собой оздоровительный нектар. Готовится такой продукт достаточно легко, при этом он сможет конкурировать с дорогими и оригинальными напитками и удивит гостей.

Древний рецепт

Первооткрывателями свойств какао-бобов являются племена древних ацтеков. Именно в их времена появился шоколадный напиток, способный поднять настроение и вылечить от болезни. Индейцы майя растирали в порошок какао-бобы, кукурузу и перец чили, а потом добавляли воду, взбивая пену. Для такого шоколада использовались сосуды со специальным носиком. Напиток пили не только для удовольствия (обычно в жаркую погоду), но и для излечения от различных болезней, а также для придания сил.

Менялись столетия, но превосходные качества какао по-прежнему оставались ценными для людей. Поскольку зерна какао были очень дорогими и даже использовались как валюта, данный напиток считался подарком богов. Его могли себе позволить лишь богатые люди, преимущественно из королевских семей.

От перца как ингредиента европейцы отказались, сделав шоколад сладким напитком. Однако спустя какое-то время древний рецепт возродился.

Полезные свойства

Смешивая шоколад с красным перцем, можно с уверенностью заявлять о том, что их союз принесет огромную пользу для организма. Шоколад имеет в своем составе множество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Перец тоже не уступает шоколаду по количеству полезных веществ. Его положительное влияние на организм аналогично какао-бобам.

Кроме того, перец ускоряет кровообращение, регулирует обмен веществ, способствует быстрому расщеплению жиров. Это свойство позволяет бороться с лишним весом и со многими заболеваниями.

Готовим дома

Чтобы приготовить шоколад с перцем чили в домашних условиях, необходимо запомнить некоторые правила.

• Не рекомендуется использовать молотый перец, поскольку вместо изысканной нотки можно почувствовать сильную горечь. Для приготовления напитка следует пользоваться свежим перцем, из которого необходимо извлечь семена.
• Приготовление рекомендуется осуществлять в перчатках, поскольку жгучие микрочастицы не смываются водой. Желательно не прикасаться к глазам, слизистым и коже.

Для двух порций вам понадобятся 45 граммов черного шоколада, 2 стакана цельного молока, 1 перчик, палочка корицы и половина палочки ванили.

1. Перец с молоком поставить на небольшой огонь, добавить ваниль и корицу.
2. Шоколад измельчить или натереть на терке, добавить в молочную смесь и помешивать до полного растворения.
3. Поварить пару минут.
4. Дать настояться напитку 15–20 минут. Это необходимо для полного взаимодействия всех компонентов.
5. Процедить шоколад.
6. Разлить горячим. Кто любит погорячее, может снова немного разогреть напиток на огне, не допуская кипячения.

Можно приготовить шоколад без молока. Для этого понадобится сваренный молотый кофе (на 4 чайных ложки кофе – 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара) и растопленный на водяной бане шоколад (200 граммов). Соедините все компоненты и наслаждайтесь готовым напитком!

Импровизация с дополнительными ингредиентами приветствуется. Вы можете добавить молотый имбирь, ром или коньяк. Или отложить кулинарные изыски и купить плитку шоколада с перцем от компании «Линдт».

Как приготовить шоколад с перцем в домашних условиях Ссылка на основную публикацию

Лучший друг шоколада – чили, или как добавить остроты в отношения

Примерно 10 лет назад, ожидая свой рейс в аэропорту Рима, я сидела недалеко от большой и красивой витрины мороженого и наблюдала, как сотрудник без конца меняет коробки одного сорта мороженого на новые. Мне стало интересно, какой же вкус настолько популярен у итальянцев и туристов. Увидев, что это шоколадное мороженое с перцем чили, я удивилась, но решила попробовать. На мгновение мир остановился, и я уже не слышала шум аэропорта и не видела суеты людей: шоколадно-сливочный вкус с горчинкой и остротой чили полностью поглотил все мое внимание. Сказать, что я была под впечатлением, это ничего не сказать!

 

 

Через несколько лет в России появился коммерческий шоколад иностранных производителей с чили. Но к тому времени я уже и сама отливала плитки шоколада и удивляла своих клиентов трюфелями с перцем.
А когда я увлеклась историей шоколада, то обнаружила, что именно с чили употребляли шоколад в горьком виде 100-летиями на территории Перу и Эквадора. Европейцы первыми начали подслащивать шоколад с помощью сахара, а майя и ацтеки готовили свой священный напиток из сырых какао-бобов, зерен кукурузы и острого перца.

 

Этот напиток предназначался для мужчин!

Известны записи солдатов армии Кортеза о том, что принявший этот напиток человек мог пребывать в активном состоянии, не чувствуя усталости, и провести весь день без необходимости употребления пищи. Монтесума отличался большой любовью к какао и выпивал до 50 порций напитка в день перед посещением своего гарема.

Что неудивительно, ведь и перец чили, и какао являются мощным афродизиаком, повышают потенцию, стимулируют выработку половых гормонов, нейтрализуют последствия стресса, вызывают прилив сил, обладают тонизирующими свойствами и повышают уровень тестостерона в крови у мужчин.

Перец чили к тому же расширяет сосуды и усиливает кровообращение, чем многократно увеличивает действие какао!

У нас есть короткий ролик о пользе сырого шоколада для мужского здоровья:

 

Ну, и раз уж мы так много внимания уделили этому напитку, то давайте приготовим горячий шоколад.

Скажу сразу, что горячий шоколад, по всем правилам работы шоколатье – это Ганаш и только Ганаш! Густой, обволакивающий, сливочно-вязкий с горчинкой.
«Правильный» Raw Веган горячий шоколад можно научиться готовить с курсом Pro Шоколад на www.proshokolad.com.
А вот простой рецепт, где мы заменим зерна кукурузы на орехи кешью, подсластим напиток финиками и обязательно добавим порошок перца чили для пробуждения «духа Монтесумы»!

Вам потребуется:
— ½ ст . орехов кешью (предварительно замочить на 2-4 часа)
— 2 ст. воды
— 4 крупных финика
— 4-6 ст.л. сырого какао-порошка
— 2 ч.л. какао-масла
— ½ ч.л. порошка чили
— щепотка соли

Нагрейте воду до 40С. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Разлейте напиток по бокалам и наслаждайтесь!

 

 

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Пряный ацтекский горячий шоколад | Бесконечная еда

Хотите лучший рецепт горячего какао? Я думал, ты сможешь! Этот пряный ацтекский горячий шоколад — мой самый любимый на все времена. Он сделан из настоящего шоколада, приправлен корицей и ванилью, и имеет немного перца чили. Это лучшее!

Уютно, друзья! Я принес нам кружки горячего какао.

Это необычный рецепт горячего шоколада. Это горячий шоколад для взрослых.

Он густой и насыщенный, при каждом глотке он придает восхитительно пикантный вкус.Горячим какао всегда должен быть острый ацтекский горячий шоколад.

Этот восхитительный напиток / коктейль / десерт (на ваш выбор!) Сделан путем плавления настоящего темного шоколада в молоке — или, в моем случае, в миндальном молоке. Использование шоколада вместо какао-порошка означает, что горячий шоколад получается красивым, густым и имеет богатый вкус, которого невозможно получить с порошком.

Как только шоколад тает, в него добавляют ваниль, корицу и острый перец чили. Чем дольше вы оставите перец чили в кастрюле, тем острее будет ваш горячий шоколад Aztec.Мне нравится оставлять его хотя бы на 10 минут, чтобы пикантность была максимальной.

Вы можете оставить его на мягкой стороне, если вам это нравится.

Мне нужно открыть вам маленький секрет. Это все о приготовлении искусственного домашнего зефира. ← Да, это вещь.

Вы видели там эти маленькие зефирные квадраты? Они не настоящие. Во всяком случае, это не настоящий домашний зефир.

Они были счастливой случайностью, рожденной из-за того, что они хотели видеть на фотографиях домашний зефир и были слишком ленивы, чтобы их сделать.Правда!

Вы можете приготовить себе ленивый зефир, растопив несколько купленных в магазине, а затем вылив тесто с карамельными крапинками в поднос с пергаментной бумагой. Когда они остынут, вы можете разрезать их на кусочки и положить в острый горячий шоколад Aztec.

Несмотря на то, что они меняют свою пушистость на жевательную, они все равно остаются восхитительными.

От вашей личной жизни до горячего шоколада — немного остроты делает все лучше. Ацтеки знали это; они были изобретателями пряного шоколадного напитка под названием xocoatl. Вместо того, чтобы подслащивать шоколад сахаром, они добавили острый перец чили для получения острого и горького напитка.

Они что-то поняли.

Теплый, густой и супер шоколадный, этот горячий шоколад очень похож на десерт. Темный шоколад смягчает пряность чили, а корица добавляет тепла без нагрева. Я предпочитаю горькую сторону; отрегулируйте сахар по своему вкусу.

Я могу представить, как подать это в крошечных богато украшенных стаканах после званого ужина. Было бы так же приятно глотнуть из термоса во время прогулки на снегоступах . А пока мне хочется камина, перед которым можно свернуться калачиком с кружкой этого пряного горячего шоколада и хорошей книгой. Моему воображению придется заменить камин.

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые зимние напитки:

Распечатать

Описание

Хотите лучший рецепт горячего какао? Я думал, ты сможешь! Этот пряный ацтекский горячий шоколад — мой самый любимый на все времена. Он сделан из настоящего шоколада, приправлен корицей и ванилью, и имеет немного перца чили. Это лучшее!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1/2 стакана нарезанного темного шоколада
• 2 стакана молока (я люблю миндальное, но подойдет и обычное молочное молоко)
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванили
• щепотка соли
• 1 перец чили, разрезанный пополам и удаленные семена
• 1–4 столовые ложки кокосового сахара, в зависимости от вкуса (можно меньше коричневого сахара или меда)
• Дополнительно: 2 рюмки бренди или Grand Marnier

---

Инструкции

1. Растопите шоколад с небольшим количеством молока в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавьте оставшееся молоко, корицу, ваниль и немного соли. Добавьте в кастрюлю перец чили и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять 10 минут. Удалите перец чили и выбросьте его.
2. Взбейте сахар, по 1 столовой ложке за раз, и пробуйте, пока не получите сладость, которая вам нравится. Если вы используете бренди или Grand Marnier, добавьте его в кастрюлю
.
3. Налейте острый горячий шоколад Aztec в кружки и подавайте!

---

От кайенского перца до призрачного перца, острый шоколад — это сочетание момента

Февраль по понятным причинам — отличный месяц для любителей шоколада.В проходах супермаркетов полно коробок с кондитерскими изделиями в форме сердечек, в пекарнях продают пирожные и печенье в форме сердечек, а в аптеках и винных погребах шоколад продается так, как будто он выходит из моды. Лучшее время, празднуете ли вы День святого Валентина или нет, — это когда все поступит в продажу 15 февраля.

В этом году мы одержимы новой комбинацией шоколада: ничто так не поднимает настроение, как плитка шоколада с острым перцем. . Добавление специй к десерту имеет несколько преимуществ: исследования показывают, что люди, которые едят острую пищу, могут жить дольше, а специи могут помочь обуздать аппетит и сжечь калории после еды — что, вероятно, не отменяет полноценного шоколадного запоя, но все же . Более традиционные сочетания, такие как карамель или морская соль, бледнеют по сравнению с приятно пикантными ароматами халапеньо и хабанеро, пряных соотечественников, которые как никогда раньше дополняют мягкий душный вкус шоколада.

В спаривании нет ничего нового. По сообщениям Смитсоновского института, поскольку шоколад укрепляет сопротивление и укрепляет здоровье, правитель ацтеков Монтесума якобы пил большое количество «ксокоатля», пенистого шоколадного напитка с ванилью, перцем и перцем чили. Представленные ниже шоколадные конфеты представляют собой некоторые современные варианты традиционного дуэта.

Little Bird Chocolate Fire Bites

Те, кто борется с самоконтролем, оценят одноразовые упаковки Fire Bites от Little Bird, маленького независимого шоколатье из Нью-Йорка. Они содержат засахаренный халапеньо, чтобы ваши вкусовые рецепторы были в напряжении, и вы можете выбирать из молочного, белого или темного шоколада. (24,94 доллара за шесть упаковок по 1 унции)

Raaka Chocolate Ghost Pepper

Raaka Chocolates

Призрачный перец — один из самых острых перцев на Земле, и он не для слабонервных. Эта плитка шоколада из Бруклина Rakka содержит 68% какао и украшена печально известным призрачным перцем. Валентин, берегись! (7,95 долларов за батончик на 1,8 унции)

Chuao Chocolatier Spicy Maya Bar Chuao Chocolatier

Корица, специи и все хорошее есть в этом шоколадном батончике «Справедливая торговля», который продается в большинстве магазинов Whole Foods. Под пряностями мы подразумеваем пасильский чили и кайенский перец, которые придают этому изысканному батончику теплый и дымный аромат. (6 долларов США за батончик на 2,8 унции)

Lindt Chili Excellence Bar

Lindt

Классический батончик Lindt стал более горячим благодаря экстракту чили.Ожидайте того же нежного, мягкого вкуса шоколада Lindt с небольшими дополнительными нотками. (3,99 доллара за батончик на 3,5 унции)

Темно-пряный ацтекский шоколадный батончик Lake Champlain

Шоколадные конфеты Lake Champlain

Тыквенные семечки с корицей и кайеном придают этому батончику приятный хруст. Он подходит для веганов и имеет сертификаты справедливой торговли, что делает его идеальным подарком для любителей шоколада с взыскательным вкусом. (5 долларов за батончик на 3 унции)

Tabasco Spicy Dark Chocolate Wedges

Tabasco

Тонкое тепло в этих шоколадных конфетах усиливается с каждым кусочком, так что смакуйте эти маленькие дольки вместо того, чтобы сгребать их все за один присест.В этом году бренду Tabasco исполняется 150 лет — отпразднуйте это, поделившись банкой. (4,95 доллара за банку на 1,75 унции)

Taza Guajillo chili

Taza

Конфеты Taza имеют слегка песчаную консистенцию, так как они представляют собой шоколад «мексиканского стиля», измельченный на камнях, что дает уникальный вкус в отличие от большинства обычных шоколадных конфет. Отломите дольку от круглого диска, чтобы насладиться сладким жаром порошка чили в батончике. Приберегите немного домашнего горячего какао, которое обязательно согреет вас холодной февральской ночью. (5 долларов за упаковку объемом 2,7 унции)

Шоколад с чили: откройте для себя множество возможностей этого пряного комбо

Перец чили и шоколад . Два совершенно разных продукта, которые идеально сочетаются друг с другом. Один богатый, декадентский и достойный похвалы, в то время как другой добавляет немного тепла, приправляя пикантные блюда, а также сладости.

Сколько существует комбинаций чили и шоколада ? Присоединяйтесь к Fine Dining Lovers , и мы раскроем шоколадную правду.

Шоколад с перцем: рост популярности

Пройдите по проходу с конфетами в любом супермаркете, и вы увидите плитки шоколада, наполненные перцем чили всех видов: кайенский перец, чипотле, гуахильо и даже призрачный перец, и это лишь некоторые из них.

Лучшие бренды сочетают перец чили и шоколад со специями, такими как корица и мускатный орех — божественная смесь, особенно в сочетании с высококачественным темным шоколадом (70% и более). Некоторые даже включают орехи и апельсиновую цедру, так что вам будет интересно выбрать любимое блюдо.

Сладости: кора шоколада чили

^{изображений через The Spice House}

Если вам нравится звучание шоколада чили , попробуйте этот забавный рецепт из The Spice House : кора шоколада чили , наполненная кайенским перцем, перцем алеппо и венгерской паприкой.

Шоколадные Торты с Чили

^{изображение через Ryland Peters}

Еще один декадентский десерт — это восхитительный шоколадный торт, покрытый ганашем с добавлением табаско и засахаренными чили. Получите рецепт здесь.

Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении этих очаровательных mini шоколадных кексов с чили , которые также являются веганскими. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт .

Легкий рецепт шоколада с острым чили

Приготовление чили с оттенком шоколада — отличный способ придать аромат этой традиционной домашней еде. Это подход, унаследованный от мексиканской кухни, родины множества сливочных соусов, известных как «мол», которые приправлены множеством специй, а иногда также содержат шоколад.

Шоколад не перебьет вкус вашего чили. Хитрость заключается в том, чтобы использовать темный шоколад и добавлять его в конце процесса приготовления.

Приготовить шоколадный перец чили невероятно просто. Просто следуйте своему любимому рецепту чили и добавьте измельченный шоколад в конце. Для большой партии чили, рассчитанной примерно на 8 человек, вам понадобится 2 унции темного шоколада.

Если вам нужен рецепт чили, вот ссылка на наш любимый (рецепт дает четыре порции, поэтому вам понадобится всего одна унция темного шоколада).

Шоколад — афродизиак?

Шоколад, прозванный «Пища богов», всегда считался подъемником настроения. Наука подтверждает это утверждение, поскольку какао-бобов богаты алкалоидами, в частности кофеином (природным стимулятором) и теобромином, который считается эйфориантом.

Хотите узнать больше? Щелкните здесь, чтобы узнать 26 интересных фактов о какао-бобах .

Хотите больше шоколада?

Если вы любите шоколад, не позволяйте ему пропадать зря. Узнайте, как долго хранится шоколад и какие условия хранения.

Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook

Рецепт горячего шоколада Майя | Все рецепты

Я добавляю кайенский перец и корицу в свой горячий шоколад в течение многих лет, но я добавляю еще одну вещь, которая делает его еще более замечательным, — это примерно 1 / 8–1 / 4 чайной ложки имбирного порошка. Поверьте … это так вкусно! Также я не использую горячий шоколад быстрого приготовления. Я использую около полутора стаканов молока, 2 столовые ложки какао-порошка и 2 столовые ложки сахара. Все это взбиваю вместе со специями на плите. Просто пока смесь не станет горячей (не кипятить).

Очень вкусно! Вместо растворимого какао я использовал 3 чайные ложки обычного какао и 3 чайные ложки сахара, смешанные с 1/2 дл воды.

Я добавил рюмку эспрессо. Слишком много корицы для меня. Было бы лучше, если бы 1/4 чайной ложки. У меня был недавно открытый кайенский перец, поэтому щепотка была приятной и острой. Чем старше ваш перец, тем больше вам нужно.Не рекомендуется нагревать молоко до точки кипения. Это портит молоко. Мне нравится использовать миндальное молоко для дополнительной насыщенности.

Ням! Я часто езжу в Мексику, и это правда! Я бы даже предложил добавить около 3 т кипящей воды, чтобы немного разбавить его.Настоящий хранитель. Я использовал мексиканское какао вместо горячего какао быстрого приготовления. Вкус такой, как будто он защищает от простуды!

Зимой я люблю выпить чашку горячего шоколада перед сном. Это одновременно согревает и расслабляет. Я наткнулся на этот рецепт и опасался количества корицы и добавления кайенского перца. Но в последнее время я видел так много кайенских / шоколадных овощей, что решил попробовать. НАСТОЛЬКО лучше, чем обычный горячий шоколад! У меня будет это часто — спасибо!

Это было настоящее удовольствие! Я использовал столовую ложку действительно хорошего несладкого какао-порошка и около 1 чайной ложки сверхтонкого сахара вместо приготовленной смеси горячего шоколада, что сделало ее еще более вкусной.Я даже использовал обезжиренное молоко, оно было густым и сытным, идеально подходило для разогрева после игры в снегу! Моей дочери понравился ее аромат только с корицей, и я, наверное, пролил свет на это в ее.

это было хорошо, но я думаю, что, возможно, положил в liiitttllleee слишком много кайенского перца, так что он был слишком острым на мой вкус….

Пусть вас не пугает кайенский перец. Этот горячий шоколад по вкусу напоминает раскаленную конфету с корицей. Или в моем случае Atomic Fire Ball, потому что я использую БОЛЬШУЮ щепотку кайенского перца.

Вся моя семья любила это. Сначала я не был уверен, но теперь мой муженек считает, что это его любимый горячий напиток. Всем троим детям это тоже понравилось. Это хранитель. Я сделал так, как написано в рецепте.

Охота за специями: сочетание чили и шоколада

[Фотография: Эндрю М. Х. Александр]

В сочетании чили с шоколадом нет ничего нового, и это понятно.Это восхитительное сочетание демонстрирует тонкие аспекты перца чили и шоколада, которые в противном случае могут остаться незамеченными. Это намного больше, чем просто приготовление острого шоколада, но это не сложно. По мере того, как все больше разновидностей перца чили становятся все более распространенными и мы лучше понимаем разновидности шоколадного вкуса, нетрудно составлять комбинации, которые конкурируют с таковыми у многих шоколада и кондитеров.

Перец чили и шоколад — тропические фрукты Нового Света, они обладают настоящим разнообразным фруктовым вкусом. Так же, как региональные блюда и вино, они могут сочетаться друг с другом дополнительными способами, либо из-за их натурального вкуса, либо из-за их обработки. Семена какао измельчаются, обжариваются и очищаются, что придает шоколаду совершенно новый вкус. Точно так же чили сушат по-разному, что существенно меняет вкус. (Я не большой поклонник использования свежего перца чили в шоколаде, хотя я упомяну один способ позже). Хотя я не думаю, что существует «неправильный» способ сочетания чили и шоколада, некоторые фруктовые ароматы могут подчеркивать или контрастировать друг с другом, создавая продукт, который кажется гораздо более сбалансированным, чем просто добавление кайенского перца.

Вкус шоколада

Шоколадная компания TCHO из Сан-Франциско создала один из лучших инструментов, которые я знаю для размышлений о шоколаде: колесо вкуса. Вместо того, чтобы добавлять ароматизаторы в шоколад, они выбирают и обжаривают бобы, чтобы подчеркнуть различные специфические вкусы. Что мне нравится в этом графике, так это то, что на нем не упоминается процент содержания твердого какао, ограниченный показатель фактического вкуса шоколада. Предполагая, что вы используете темный шоколад в своей выпечке (молочный шоколад имеет тенденцию быть размытым среди всей этой муки и масла), ваш шоколад может иметь ягодный, травяной, цитрусовый, жареный и кофейный, цветочный или ряд других оттенков. другие вкусы.Руководству по вкусовым характеристикам основных брендов шоколада придется подождать еще один день, но первый шаг к потрясающему сочетанию чили и шоколада — это попробовать свои любимые шоколадные конфеты и решить, какие они на вкус.

Поиск пар чили

Когда вы почувствуете вкус вашего шоколада, подумайте о вариантах перца чили. Вы можете измельчить перец чили и посыпать его кусочком шоколада, чтобы увидеть его вкус. Но по собственному опыту я предупреждаю вас делать это в небольших количествах: мой язык, пальцы и нос все еще не справляются с ожогами капсаицина.

При соединении вы хотите привлечь внимание к общим вкусам чили и шоколада или создать контраст между легкими и тяжелыми. Например: Вы можете усилить дымный характер некоторых шоколадных конфет, добавив копченый перец чили чипотле. Или вы можете осветлить насыщенный румяный шоколад более ярким чили. Вы можете дополнить один фруктовый вкус другим или сочетать цитрусовый шоколад с пряным перцем чили. Чили и шоколад подчеркивают богатство друг друга; продуманные пары уравновешивают это богатство и делают его более сложным.

[Фотография: Эндрю М. Х. Александр]

Это ситуация, когда измельчение собственного перца чили, хотя и не является необходимым, очень помогает. (Это моя кофемолка, и у нас особые отношения.) Вкус молотого перца чили существенно отличается, и, поскольку мы делаем здесь кулинарные придирки, эти нюансы имеют значение. Кроме того, измельчение цельного перца чили позволяет вам решить, сколько мембран, содержащих капсаицин, вы хотите включить. Ниже приведен список обычных (и некоторых не очень распространенных) сушеных перцев чили, которые, на мой взгляд, хорошо сочетаются с шоколадом.Их заказывают (примерно) от светлых, свежих и ярких до глубоких и темных, с некоторыми дегустационными примечаниями и предложениями по очистке.

• Aji panca: Очень легкий, ягодный, с хорошим вкусом. По вкусу почти как черника. Я нашел его лучше всего с более легкими и ягодными конфетами, поэтому его фруктовые нюансы не скрываются, хотя он также очень хорош с кислым шоколадом (см. Ниже).
• Алеппо: Свежий и маслянистый, кислый и легкий, но сложный и пикантный.Прекрасно сочетается с ореховым шоколадом.
• Гуахильо: Обычно продается как Нью-Мексико. Рыжий и дерзкий, пожалуй, самый «острый». Еще один отличный контраст для вкуса жареного шоколада, хотя с более глубоким и полным вкусом и ощущением чили, чем у алеппо. Его вкус также дополняет цветочные или легкие ягодные ароматы. Это любимый универсальный перец чили для шоколада.
• Анчо: Классический умеренный перец чили. Подходит для более приглушенного вкуса чили, поскольку он менее интенсивен, чем гуахильо.Используйте более мягкий травяной или цитрусовый шоколад для чего-нибудь, напоминающего родинку.
• Cascabel: Кофейный, почти танинный. Идеально подходит для подчеркивания обжаренного кофейного шоколада, хотя, возможно, используется в тандеме с другим, более ярким добавленным чили, чтобы у вас было больше, чем десерт из одной ноты.
• Chipotle: Злоупотребление? Возможно, но его богатый, сладкий и дымный вкус — лучший способ выявить дымность очень темного, вызывающего шоколада.

Другие соображения для ваших пар

[Фотография: Робин Ли]

То, как вы используете шоколад, также влияет на их сочетание.В чем-то вроде трюфеля шоколад не сильно меняется, и ваши комбинированные вкусы сохраняются. Когда вы разбавляете шоколад чем-то вроде брауни или помадки, общий характер шоколада проявляется, но некоторые его тонкие нюансы могут быть потеряны. Поэтому, хотя я бы использовал чипотле с насыщенным шоколадом в трюфеле для придания дымного характера, я бы не стал возиться с шоколадным брауни. При разбавлении шоколада пары, подчеркивающие контрасты, могут получиться сильнее, чем пары, предназначенные для выявления одного конкретного аромата.

Чили не особо заботится о холоде — их вкус снижается, а мягкий жар остается — поэтому, хотя мороженое с чили и шоколадом и другие замороженные десерты довольно распространены, я не думаю, что они сильно влияют на вкус чили. Если вы действительно хотите пойти по этому пути, один из ваших лучших вариантов — свежих чили habañero или scotch bonnet. Они равномерно распределяют интенсивный вкус чили и специи через заварной крем и на язык, обеспечивая округлую пряность, почти имеющую собственную текстуру.

Горячий шоколад, с другой стороны, любит немного перца чили, , а тепло усиливает его вкус и аромат. Так что используйте меньше, чем вы бы использовали для чего-нибудь запеченного, и выберите исключительно ароматный перец чили, чтобы извлечь пользу из тепла.

Какао-порошок имеет свой собственный набор рекомендаций по чили. Натуральное какао кислое и немного горькое, поэтому мне нравится его с более легкими чили, имеющими более свежий фруктовый аромат (например, аджи панча). Какао, обработанное по-голландски, имеет нейтральный pH, вкус и более насыщенный, темный и более «шоколадный» вкус.«Я думаю, что у него менее уникальный характер, поэтому я сочетаю его с двумя чили — чем-то ярким и острым для контраста, и чем-то более темным, например, пасилья, который сам по себе кажется мне тусклым с шоколадом, но может сделать какао еще богаче.

Не существует «неправильного» способа добавить немного перца чили в шоколад, и да, эти различия незначительны. Но если вы поклонник шоколада или чили, их сочетание — отличный способ узнать больше о сложных вкусах каждого из них. Без особых усилий вы сможете добиться большего, чем этот бар «Мексиканские специи» в продуктовом магазине.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Еда | ЧИЛИ и ШОКОЛАД

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД: СЛАДКИЙ СОЮЗ

ЧИЛИ И ШОКОЛАД

Селисия Кеннеди-Росс

Они стали обычным запасом шоколатье для гурманов повсюду — плитки темного шоколада, пропитанные жаром перца чили.
По мере того, как любители шоколада развивают более взыскательный вкус, вдохновленный латинскими мотивами рецепт, создающий пряно-сладкий союз между чили и шоколадом, стал тем, на что обращают внимание шоколатье более высокого класса. В последние годы многовековая традиция перешла от майя и ацтеков к современным латиноамериканцам. О да, эти великие культуры уже знали то, что многие только открывают сегодня: шоколад + перец чили = вкусно.
Vosges Haut-Chocolat, высококлассный шоколатье из Чикаго, был одним из первых, кто отточил эту тенденцию десять лет назад, создав свой экзотический шоколадный батончик Red Fire, в котором темный шоколад с мексиканским красным перцем чили и легким корица.Хотя этот батончик гладкий и вкусный, жар определенно начинает накаляться.
«История какао: давно утерянные секреты шоколада можно проследить более 2000 лет назад в Мексике и Центральной Америке», — объясняет Катрина Маркофф, генеральный директор и владелица Vosges Haut-Chocolat. «Первоначальный шоколадный напиток xocatyl был впервые обнаружен народами ацтеков и майя путем измельчения какао-бобов с перцем чили, травами, аннато и кукурузной мукой. Вспененная настойка пользовалась самым большим уважением, и считалось, что она дарует мудрость и мужество всем, кто ее пил.
Когда испанские конкистадоры подарили королеве Изабелле xocatyl , Ее Величество сразу же заявила о своем отвращении к острым и горьким напиткам, — говорит Марков. Однако, когда Кортез представил суду напиток из какао, в котором сахар заменили специями, он был принят, говорит она.
«Испанская аристократия согласилась, и популярность шоколада распространилась со скоростью лесного пожара по всей Европе — и проигранный союз перца чили и шоколада на протяжении 500 лет… до сих пор», — говорит Маркофф.«Вогезы возвращают шоколад к истокам с помощью батончика Red Fire, в котором темный шоколад сочетается с анчо, перцем чили чипотле и цейлонской корицей».
Еще одно творение Вогезов в мексиканском стиле — бар Oaxaca, названный в честь региона в Мексике, который завершает слегка приправленный горьковато-сладким шоколадом темный шоколад с гуахильо и чили пасилья, добавленными в богатый танзанийский шоколад.
В большинстве рецептов используется темный шоколад, а не молочный шоколад, поскольку более темный и насыщенный шоколад имеет тенденцию усиливать, а не подавлять вкус чили.Практически все используют темный шоколад с содержанием какао от 55 до 75 процентов, что обеспечивает более богатый вкус.
Более смелые любители шоколада с перцем чили захотят попробовать шоколад James ’Hot and Spicy Ginger & Chili Chocolates. Согласно chocoblog.com, блогу с премьерным обзором шоколада, вкус сильный, а перец чили дает гораздо больше удовольствия.
Для тех, кто предпочитает более мягкую температуру, шоколатье высокого класса Lindt может похвастаться батончиком Excellence Chocolate Chili, экзотическим шоколадным батончиком, настолько популярным, что у него даже есть собственная фан-страница на Facebook.

Мягкое тепло от красного перца чили премиум-класса и сладкого темного шоколада также напоминает о любви майя и ацтеков к шоколаду с ароматом перца чили.
«Бар Excellence Chili Bar, открывшийся в 2006 году, является самым популярным творением шоколатье Lindt Maîtres», — сказала Нина Келлер, пресс-секретарь Lindt. «Смесь лучшего темного шоколада с легким привкусом чили пользуется огромным успехом у потребителей».
Комбинация оказалась настолько успешной, что в следующем году компания запустила Creation Cherry & Chili Bar — специальный батончик, содержащий 70% лучшего темного шоколада в сочетании с начинкой из острого перца чили и фруктовой вишни.
Одна из причин, по которой людей привлекает тепло перца чили, заключается в том, что острая пища, такая как перец чили, при проглатывании заставляет организм высвобождать естественные болеутоляющие, эндорфины. Этот процесс запускается капсаицином, химическим веществом в перце чили, которое заставляет нас ощущать пряность или ощущение тепла, вызывая высвобождение естественного максимума эндорфинов.
Тенденция чили-какао также распространилась на производителей более доступного шоколада. Целевые магазины, которые продают собственный бренд доступных шоколадных конфет под названием Choxie, также принимают участие в игре.Бренд Choxie также отдает дань уважения латинской истории сочетания вкусов в своих Aztec Thins, которые наполнены оттенком корицы и полнотелым чили анчо. Moonstruck Chocolatier также создал батончик Dark Chocolate Chile Variado, черный шоколад с анчо и чили Chipotle, в результате чего получился батончик с умеренно пряным послевкусием. Cost Plus World Market, который создал свою собственную линию изысканных экзотических плиток шоколада, также предлагает плитку Chili & Lime Dark Chocolate Bar с нотками острых цитрусовых и перца чили в латинском стиле.
В то время как в большинстве этих экзотических батончиков для гурманов используется темный шоколад, чтобы подчеркнуть жар и вкус чили, один британский шоколатье по имени Montezuma’s применил другой подход к мексиканской традиции — органический молочный шоколад, который используется в Organic Chilli Монтесумы. & Лаймовый батончик. Но для более традиционных любителей чили-шоколада они также делают очень темный шоколад, смешанный с перцем чили, для любителей какао.
Маркофф сказала, что не знает, можно ли честно назвать комбинацию шоколадного чили новым трендом, поскольку что-то такое же старое, как этот рецепт, снова создается новым.
«Я не считаю это тенденцией, поскольку она существует уже более 2000 лет», — говорит она. «Я действительно считаю, что публика любит пробовать новые вкусы, поэтому открывает двери для таких комбинаций».

Где купить плитки шоколада чили:

Red Fire Bar и Oaxaca Bar: www.vosgeschocolate.com

Бар Lindt Excellence Chili Bar: www. lindtusa.com/

Темный шоколад Chile Variado Bar: www.moonstruckchocolate.com

Плитка темного шоколада World Market Cost Plus с чили и лаймом: www.worldmarket.com

Плитка шоколада с органическим чили и лаймом Montezuma’s: www.montezumas.co.uk

12 рецептов острого шоколада, которые есть все

Если вам нужно немного тепла в жизни, почему бы не начать с шоколада? Насыщенность шоколада идеально сочетается с ноткой специй. И мы не говорим здесь «сахар, специи и все хорошее». Думаю, чипотле. Чили. Перец. СПЕЦИЯ. Эти 12 рецептов острого шоколада обязательно разогреют мир!

1.Трюфели с острым перцем чили

Эти маленькие укусы обладают большим успехом.

Получите рецепт в «Вид с Большого острова».

2. Печенье Chipotle Nutella

Это такая Нутелла, какой вы никогда ее не видели.

Получите рецепт от Sweet Remedy.

3. Кора горохового шоколада васаби

Васаби и шоколад? ПОЛНОСТЬЮ.

Получите рецепт от Taste, Love & Nourish.

4. Шоколадный кайенский торт без муки

Шоколадный торт без муки настолько же богат, насколько и шоколад. Cayenne выводит его на совершенно новый уровень потрясающего вкуса.

Получите рецепт от «Что хотят евреи съесть».

5. Шоколадные тако с чили

Если вы собираетесь приготовить пряный шоколад, то есть смысл попробовать и его, и тако, безусловно, лучший способ сделать это!

Получите рецепт от «Беги на кухню».

6. Мексиканский горячий шоколад без молока

Наслаждайтесь остротой мексиканского горячего шоколада без молочных продуктов. #nopeptoneeded

Получите рецепт у Крошки.

7. Мексиканский шоколадный пудинг из семян чиа

Этот пудинг не только обладает великолепным вкусом, но и несет в себе полезный вкус благодаря семенам чиа. Итак, вы знаете, это в основном похоже на салат.

Получите рецепт от Oh My Veggies.

8. Замороженный мексиканский горячий шоколад Mocha

Этот замороженный напиток настолько хорош, что должен быть незаконным.

Получите рецепт из Кухонного договора.

9. Торт Tex-Mex Sheet

Думаешь, у тебя был хороший техасский торт? Подумай еще раз. Это (буквально) берет торт.

Получите рецепт от Snappy Gourmet.

10. Горячий пряный шоколад с кокосовым молоком

Эта экзотическая кружка добра скоро станет вашим любимым чем угодно.

Получите рецепт от My Life Runs On Food.

11. Шоколадные конфеты с малиновым халапеньо

Добавление терпкого малинового вкуса придает этим пряным шоколадным конфетам восхитительный вид.

Получите рецепт у Спабетти.

12. Горячий шоколад Chipotle Spicy Chipotle

Знаете, просто чашка горячего шоколада … чертовски круто.

Получите рецепт от Sweet Remedy.

Джейн Мейнард — кулинарный блогер по телефону This Week for Dinner и Babble, писатель и дизайнер, а также любительница всего шоколада.

Следуйте за Джейн в Twitter, Pinterest и Facebook.

СВЯЗАННЫЙ:
12 безумных удивительных вещей, которые можно сделать с шоколадной стружкой
Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой (когда-либо) 20 десертов, которые можно приготовить менее чем за 30 минут

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.