Шопский – Шопский салат — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Шопский салат - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Шопский салат  (болг. Шопска салата, чеш. Šopský salát) по простоте приготовления и популярности, пожалуй, не уступает даже Греческому салату. При этом, и Шопский и Греческий салат имеют практически одинаковый состав, но не смотря на это имеются некоторые отличия, которые делают эти салаты узнаваемыми и неповторимыми.
Шопский салат имеет болгарские корни происхождения и пользуется большой популярностью в  Болгарии, Сербии, Черногории, Албании, Чехии и Македонии. Да и у нас этот салат многие любят и за его простоту и замечательный вкус.
Шопский салат лучше всего готовить в сезон овощей, когда доступны спелые мясистые, сочные и ароматные помидоры, хрустящие огурчики с нежной упругой мякотью, ароматный болгарский перец и сладкий салатный лук - благодаря этим простым, но вкусным ингредиентам салат получится просто восхитительным!
А также, обязательный ингредиент Шопского салата (впрочем, как и Греческого) - это сыр Фета. Его можно заменить другим рассольным сыром -  Брынзой или, в крайнем случае, аналогом Феты - Фетаксой.
В отличие от греческого салата, Фета для Шопского салата натирается на терке - это одно из отличий.

А болгарский перец в этом салате обязательно запекается, и это придает неповторимый вкус и аромат всему салату. Конечно же салат из сезонных овощей получится просто восхитительным, но его также можно приготовить и не в сезон, если постараться найти вкусные помидоры, перец и огурчики, которые, в принципе, сейчас продаются круглый год.
Итак, пристум к приготовлению и благодаря подробному описанию и пошаговым рецептам вы сможете приготовить отличный Шопский салат в домашних условиях, не хуже (а может даже и лучше), чем его готовят на его родине! 

Ингредиенты

помидоры 4-5 шт (600 г)
болгарский перец 1-3 шт (300 г)
свежий огурец 1 шт (60-80 г)
красный крымский лук или репчатый 1 шт (130 г)
брынза 100 г
маслины 10 шт
оливковое масло 3 ст.л.
винный уксус или сок лимона (по желанию) 1-2 ч.л.
зелень петрушки
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Болгарский перец вымыть и обсушить.
Выложить в сковороду или на противень и запекать ~10-15 минут при температуре 210°C.

Шопский салат фото к рецепту 1
Шопский салат фото к рецепту 2

Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.

Шопский салат фото к рецепту 3

Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками.

Шопский салат фото к рецепту 4 Шопский салат фото к рецепту 5

Помидоры вымыть.
Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез.
Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу.
Нарезать помидоры крупными кубиками.
С огурца срезать кожицу (не обязательно).
Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.

Шопский салат фото к рецепту 6

В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок).
Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать.
Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать.
Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Шопский салат рецепт классический

Кулинарния » Салаты » Овощные салаты

 Распечатать рецепт

Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.

Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.


Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.;
  • помидоры свежие — 400 г;
  • огурцы свежие — 300 г;
  • лук репчатый или салатный — 50 г;
  • брынза — 200 г;
  • петрушка — 4-5 веточек;
  • оливки или маслины — 7-10 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — по вкусу;
  • винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.

Шопский салат рецепт классический с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.
  2. Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.
  3. Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.
  4. Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.
  5. Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.
  6. Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.
  7. Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.
  8. Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.
  9. Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.
  10. Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.

Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!


Загрузка...

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Шопский салат

Шопска салата, или шопский салат может смело претендовать на звание кулинарного символа Болгарии. Это одно из немногих болгарских блюд, хорошо известное за пределами страны. Рецепты шопского салата можно найти на кулинарных сайтах на самых разных языках.

История шопского салата

Многие считают это блюдо старинным, но это совсем не так. Рецепт салата был изобретен в пятидесятых годах, когда в Болгарии стал развиваться туризм. Государственному объединению «Балкантурист» срочно потребовались новые рецепты, которые бы сочетали аутентичность и оригинальность. Ну и прекрасный вкус, разумеется.

Шопский салат подойдет в качестве гарнира практически к любому блюдуМестом рождения салата считается курорт «Дружба» (св. Константин и Елена). Именно здесь в 1956 году повара предложили рецепт вкусной, несложной в приготовлении и эффектной закуски, которая полностью соответствовала традициям болгарской кухни и объединяла самые любимые в стране продукты.
Рецепт мгновенно стал популярным, его стали публиковать в кулинарных книгах, причем со временем вариаций становилось все больше: с луком и без него, с печеными сладкими перцами или с острыми маринованными. Салат стал популярен и за пределами страны – в Македонии его быстро объявили национальным блюдом, а в Румынии салат называется «болгарским». Салат готовят в Сербии, а также, по слухам, любят в Чехии и Словакии, хотя и в несколько измененном виде.

Традиционный рецепт и дополнения

Шопский салат выглядит очень привлекательно, поскольку сверху его накрывает белоснежная шапка натертой брынзы. Для украшения может использоваться любая зелень и оливки, но в число обязательных компонентов эти продукты не входят.

Шопского салата стоит приготовить побольшеВ салат включены традиционно любимые в Болгарии продукты:

  • • Помидоры.
  • • Огурцы (обычно длинно- или среднеплодные, чаще всего используется сорт Гергана).
  • • Печеный сладкий перец.
  • • Репчатый лук.
  • • Зелень петрушки.
  • • Сирене, т.е. брынза.

В качестве заправки используется растительное масло и немного винного или яблочного уксуса. В болгарских кафе салаты обычно подают незаправленными, а посетители сами по вкусу приправляют их стоящими на столе приправами (т.е. тем же маслом и уксусом). Дома можно заправить салат маслом, а можно обойтись без этого: помидоры и перцы дают сок, который смешивается с натертым сыром, и получается вкусный пикантный соус.
Может показаться, что салат должен напоминать греческий, куда тоже входит белый рассольный сыр. Но нет, за счет более мелкой нарезки и натирания брынзы на терке блюдо имеет совсем другой вкус.
При желании можно отказаться от лука (или заменить его на зеленый), не класть в салат печеные перцы или заменить их на маринованные, дополнить блюдо острыми перчиками. Такие вольности часто позволяют себе не только при домашнем приготовлении, но и в ресторанах.
Размеры порций варьируются от 300 г в курортной зоне до 500 г в заведениях для истинных поклонников болгарской кухни. Цены тоже могут меняться, нормальная цена – 3 лева за среднюю миску салата.

Секреты вкуса

Пропорции подбираются произвольно. Помидоров и огурцов обычно бывает примерно поровну, перца немного меньше, лука – еще меньше. А вот брынзы чем больше, тем вкуснее салат (без фанатизма, конечно).
Важно использовать качественные продукты. В салате можно съесть даже безвкусные помидоры из супермаркетов, но все-таки с настоящими болгарскими томатами, выросшими на грядке, блюдо будет намного вкуснее. Поэтому салат в Болгарии традиционно готовят летом, из свежих продуктов. Также стоит уделить внимание качеству брынзы – стоит брать проверенную, плотную, но нежную, без затхлого запаха.
Лучшим сопровождением к салату считается ракия, многим нравится салат в сочетании с другим крепким напитком – мастикой. Обычно большое блюдо с салатом ставится на стол сразу в сопровождении аперитива, пока готовятся горячие мясные блюда.

Вариации шопского салата

Овчарская салата с грибами, ветчиной, сыром, оливками и яйцамиСуществует более сытная разновидность блюда – овчарска салата (пастуший салат). К традиционным ингредиентам добавляются также отваренное яйцо и ветчина. Яйцо, по идее, должно быть отварено без скорлупы, а вместо обычно ветчины следует использовать вяленое мясо, но на такие условности мало кто обращает внимание. Считается, что именно такое блюдо готовили себе пастухи в Родопах, а так это или нет, сейчас уже сложно выяснить. В любом случае получается сытный и вкусный салат. Его рецептура также может варьироваться – иногда добавляются грибы, иногда – кашкавал (желтый сыр).
Такое блюдо вполне может заменить обед (особенно если учесть болгарские размеры порций), так что, заказывая пастуший салат в ресторане, не торопитесь просить еще что-то из меню: сначала отведайте блюдо и оцените свои силы.
 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Жемчужины болгарской кухни – запеченный перец, «чушка бюрек», «пълнени чушки»
Разбит хайвер (тарама хайвер): вкусная икра по-болгарски
Почему болгарские блюда получаются невкусными?
 
Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

bulgaria-dobrich.ru

Болгарский салат «Шопский» - классический рецепт приготовления

 

Ингредиенты:

  • Помидоры мясистые - 2-3 шт.
  • Свежие огурцы - 2 шт.
  • Болгарский перец - 2 шт. (лучше разного цвета).
  • Лук - 1 шт.
  • Брынза - 100-150 грамм.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Маслины б/к - 50 грамм.
  • Лимонный сок.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль (морская).

Национальное достояние


В каждой кухне мира есть свое особенное, узнаваемое блюдо. В Болгарии это, безусловно, шопский салат. Эта незатейливая закуска из свежих овощей с сыром, тем не менее, смогла завоевать сердца жителей многих восточноевропейских стран.

 

Названием и происхождением шопский салат обязан одной из западных болгарских этнических групп - шопам. Приготовить это блюдо легко в домашних условиях, особенно в летнее время, когда в изобилии представлены свежие овощи, тем более, что оно мало чем отличается от традиционного летнего овощного салата.

 

Болгарская национальная закуска


Классический рецепт шопского салата включает в себя томаты, огурцы, сладкий красный перец (паприку), репчатый лук и рассольный сыр, в частности, брынзу. К закуске обязательно добавляют много зелени, оливки, а в качестве заправки используют смесь растительного масла с лимонным соком или уксусом. Чаще всего овощи просто мелко нарезают, посыпают тертым сыром и сдабривают маслом.


Но по национальному рецепту приготовление шопского салата отличается, последний выкладывают слоями, чередуя помидоры, огурцы и брынзу.

 

Салат по-шопски

 

Сочетание красного, зеленого и белого цветов символизирует флаг Болгарии, делая эту закуску по-настоящему национальным достоянием.

 

Кстати, в классический шопский салат кладут именно брынзу, которая придает блюду истинный болгарский вкус, поэтому к выбору сыра стоит подойти ответственно.

 

Брынза


Рецепт шопского салата должен быть на вооружении у каждой хозяйки, ведь это блюдо простое, но вкусное, его можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

 

К тому же шопский салат яркий, его можно красиво подать, как на фото, блюдо легкое и заряжает витаминами и хорошим настроением без вреда для фигуры. А для жарких дней такая закуска вообще незаменима, ведь она насыщает и освежает одновременно.

Приготовление


Традиционное болгарское блюдо - шопский салат, готовится по простому рецепту, но важно использовать только свежие и качественные продукты, не тепличные безвкусные овощи, а грунтовые, поэтому лучше всего готовить его в летний сезон.

  1. У помидоров вырезать плодоножки и нарезать мякоть небольшими дольками или ломтиками.
  2. Огурцы очистить от кожицы и дважды разрезать вдоль и крупно порубить.
  3. Сладкие перцы (лучше взять красного и зеленого цвета) очистить от семян, разрезать пополам и нарезать тонкой соломкой.
  4. Лук нарезать тонкими полукольцами, лучше всего использовать сладкие сорта. Если лук горчит, его можно ошпарить кипятком.
  5. Шопский салат обязательно готовят с заправкой, рецепт которой предельно прост: в отдельной миске смешать подсолнечное масло с соком лимона и солью. Вместо лимонного сока можно использовать любой уксус: столовый, винный, яблочный.
  6. Все овощи сложить в салатник и полить заправкой, после чего перемешать.
  7. Маслины измельчить колечками, порубить петрушку и выложить поверх остальных овощей.
  8. Крупно натереть или разломать брынзу и посыпать ей салат в последнюю очередь.


Ингредиенты для приготовления шопского салата можно менять по своему вкусу, пользуясь различными вариантами рецептов с фото. В частности, болгарский перец нередко используют не в свежем виде, а в маринованном или печеном.

 

Балканская кухня

 

Запекать перцы следует целиком в разогретой до 200С духовке в течение 10 минут, после чего сложить их в полиэтиленовый пакет, дождаться, когда они остынут, а затем очистить их от семян и кожицы. Очищенные перцы перед добавлением в салат следует крупно нарезать. Также сладкий перец можно поджарить на гриле до почернения кожицы, действуя дальше аналогичным способом.


Иногда в шопский салат для пикантности добавляют зеленый острый перец, также свежий или маринованный.


Для приготовления шопского салата пропорции ингредиентов можно определять самостоятельно, по вкусу, но огурцов и помидоров должно быть больше всего, а лука и перца меньше. Маслины можно и вовсе не класть или ограничиться 2-3 штуками для украшения.

 

moysup.ru

Как приготовить шопский салат рецепт с фото

  • Как приготовить шопский салат? Помойте овощи и зелень. Возьмите перец. Не разрезая и не чистя его, положите на противень, смазанный маслом. Поставьте запекаться в духовку на 20 минут при 180 градусах. Время от времени переворачивайте перец до появления темных пятен. Достаньте перец из духовки и положите в полиэтиленовый пакет. Оставьте томиться овощ на 10 минут.

  • Помидоры нарежьте кубиками. Если шкурка твердая, обдайте помидоры кипятком.

  • Нарежьте огурцы кубиками. Если чувствуете, что шкурка твердая, очистите огурец от кожуры.

  • Достаньте перец из полиэтиленового пакета, остудите. Аккуратно срежьте корешок и ложкой вычистите семена из сердцевины, снимите с перца шкурку. Нарежьте кубиками. Если у вас не так много времени для приготовления блюда по традиционному рецепту, то можете использовать свежий перец.

  • Почистите лук. Нарежьте тонкими кольцами, каждое кольцо разрежьте на 4 части. Чтобы лук не щипал глаза, периодически промывайте нож под струей теплой воды.

  • Мелко нашинкуйте петрушку. Выложите овощи и зелень в тарелку. По традиции Шопский салат выкладывается слоями по цветам флага страны. Сначала помидоры, потом огурцы, перец, зелень, лук, сверху салат покрывается сыром. Но сейчас есть много интерпретаций приготовления, поэтому можно просто перемешать ингредиенты.

  • Маслины порежьте кружочками или положите в салат. Маслины не обязательно добавлять, чаще они используются для украшения, т.к. традиционный салат готовят только из овощей со «своего огорода», а маслины попадают в Болгарию из Греции.

  • Посолите и поперчите по вкусу. С солью будьте аккуратнее, помните, что одним из ингредиентов является болгарская брынза, которая сама по себе весьма соленая.

  • Сбрызнете соком или винным уксусом. Полейте сверху оливковым маслом.

  • Если вы решили не выкладывать салат слоями, то перемешайте ингредиенты и попробуйте на соль. При необходимости подсолите. Сыр натрите на терке или покрошите сверху.

  • Классический Шопский салат подается порционно, поэтому перед тем как посыпать его сыром, лучше каждому из гостей положить салат в тарелку, после чего каждую порцию отдельно посыпать сыром. Сверху украсьте листочком петрушки и маслиной.

  • Шопский салат, рецепт которого чем-то похож на Греческий, готов. Его можно подавать в качестве закуски, основного блюда, гарнира, в качестве легкого ужина, обеда и даже завтрака. Сами болгары считают, что это блюдо можно есть в любое время и на любом мероприятии. Это неудивительно, ведь Шопский салат – легкое, красивое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!

  • www.goodhouse.ru

    Шопский салат / Овощные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление шопского салата:

    Шаг 1: Подготавливаем помидоры.

    Свежие ароматные помидоры промойте теплой водой и хорошенько вытрите бумажными полотенцами. Удалите кончиком ножа уплотнение на верхушке и нарежьте кусочками любой формы и размера, вообще как вам нравится. Главное, чтобы остальные ингредиенты были порезаны примерно так же. То есть, например, все должно быть либо кубиками, либо полукругами, либо дольками и тому подобное.
    Шаг 2: Подготавливаем огурцы.

    Возьмите свежие огурцы без горечи и промойте их, а затем насухо оботрите одноразовыми бумажными полотенцами. Отрежьте у овощей кончики с обеих сторон и покрошите их на аналогичные по размеру и форме кусочки, что и помидоры.
    Шаг 3: Подготавливаем перец болгарский.

    Болгарский перец разрежьте на половинки, выньте из него семена, удалите плодоножку и тщательно промойте проточной водой. Оботрите полотенцами и нарежьте.
    Шаг 4: Подготавливаем сыр.

    Брынзу нужно просто натереть, лучше мелко. Однако иногда ее и просто крошат руками или с помощью вилки.
    Внимание: иногда вместо брынзы используют сыр фета, но это неправильно, у брынзы несколько другая структура и более яркий вкус, благодаря чему шопский салат и получатся таким, каким должен быть.
    Шаг 5: Подготавливаем зелень петрушки.

    Зелень петрушки промойте в теплой воде, чтобы она стала ароматней, а после нарубите ножом на мелкие кусочки. Можно пару цельных листиков оставить для украшения.
    Шаг 6: Подготавливаем лук.

    Репчатый лук очистите от шелухи, промойте холодной проточной водой и нарежьте.
    Шаг 7: Собираем шопский салат.

    Шопский салат укладывается вовсе не просто так, а слоями. Очередность овощных слоев может быть разная, но брынза всегда должна быть сверху. Я укладываю так: помидоры, огурцы, лук репчатый и болгарский перец вместе с петрушкой на самом верху. Затем посыпать все тертым сыром, чтобы получилось похоже на шапочку и полить в завершении оливковым маслом. Солить не нужно, ведь брынза обладает достаточно ярким вкусом и она соленая сама по себе.
    Шаг 8: Подаем шопский салат.

    Шопский салат подается сразу после приготовления, так как весь целиком и полностью состоит из свежих овощей, которые, как известно, склонны со временем терять свой сок. Украсьте блюдо крупными кусочками помидор или причудливыми цветами из овощей и наслаждайтесь удивительным вкусом традиционного болгарского салата.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Есть вариант шопского салата, при котором добавляется не сырой болгарский перец а печеный или жаренный.

    – Некоторые хозяйки в заправку для шопского салата добавляют еще уксус или свежевыжатый лимонный сок.

    – Иногда шопский салат украшают оливками без косточек. Но класть их нужно совсем немного, не как в греческий салат.

    – Есть довольно забавный диетический вариант приготовления шопского салата, где вместо сыра предлагается посыпать овощи вареным яичным белком. Что же, почему бы и не попробовать? Главное не забудьте в таком случае добавить соли.

    www.tvcook.ru

    рецепт с фото и видео

    Шопский салат получил свое название по названию группы этнических болгар, проживающих на западе страны, а также в Македонии и Сербии, Черногории.

    Это салат практически из тех же овощей, что и греческий салат. Своеобразие и неповторимость вкуса ему придает болгарский рассольный сыр сирене. В Румынии такой сыр называют брынзой, поэтому в европейской кулинарии шопский салат получил распространение в рецептурах, где сирене заменен именно на брынзу.

    Сыр сирене имеет несколько сортов, поэтому вкус блюд, имеющих общее название «Шопский салат» может очень сильно отличаться.

    Шопский салат готовится исключительно из свежих овощей. Поэтому он не только чрезвычайно вкусен, но и полезен.

    Основа шопского салата – томаты и огурцы – настолько универсальна, что дает возможность разнообразить блюдо введением различных ингредиентов. Например, мясных. Есть рецепты, в которых используют отварной картофель.

    На родине, в Болгарии, шопский салат подают как закуску к местным алкогольным напиткам. Однако, этот салат великолепно справляется и с ролью основного блюда. Его включают в свои рационы те, кто придерживается различных диет. Вкусный салат получил распространение по всему миру. Естественно, что это вызвало появление многообразных вариантов. Приведем рецепты наиболее вкусных.

    Салат шопский по-болгарски

    В этом традиционном салате овощи не перемешивают, а размещают слоями, так, чтобы цвета слоев повторили последовательность цветов болгарского национального флага.

    Салат шопский по-болгарски

    Ингредиенты:

    • Томаты – 100 гр.
    • Огурцы – 100 гр.
    • Перец болгарский красный – 1 шт.
    • Перец болгарский зеленый – 1 шт.
    • Лук – 50 гр.
    • Брынза - 50 гр.
    • Петрушка – 20 гр.
    • Оливковое масло – полторы ложки столовых
    • Соль морская, любимые специи – по предпочтению
    • Сок лимонный – полторы ложки столовых
    • Маслины – 50 гр.

    Приготовление:

    Огурцы нарезают полукруглыми дольками. У томатов удаляют плодоножки, нарезают маленькими дольками.

    Лук измельчают.

    Перцы шинкуют соломкой.

    Подготовленные овощи перемешивают, заправляют лимонным соком и оливковым маслом, добавляют любимые специи.

    Маслины нарезают тонкими кольцами, петрушку рубят и выкладывают поверх салата.

    Посыпают натертой брынзой.

    Шопский салат по-сербски

    Введение в рецептуру острого перца делает этот вариант шопского салата отличной возбуждающей аппетит закуской. Огурцы обязательно очищают от кожуры.

    Шопский салат по-сербски

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 3 шт.
    • Томаты – 3 шт.
    • Перец болгарский – 3 шт.
    • Перец горький, зеленый – 1 шт.
    • Каймак сербский – 150 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Уксус винный – ложка столовая
    • Оливки, зелень – по предпочтению
    • Масло оливковое – 35 мл.

    Приготовление:

    Перец нарезают небольшими ломтиками. Кружками – огурцы и томаты.

    Горький перец, зелень, лук – шинкуют.

    Подготовленные овощи, влив уксус и добавив специи, перемешивают.

    Поверх выкладывают каймак и подают.

    Шопский салат с лимоном

    Приготовленный по этому рецепту салат – классический пример вкусной здоровой пищи.

    Шопский салат с лимоном

    Ингредиенты:

    • Огурец – 2 шт.
    • Томаты – 2 шт.
    • Лук красный – 1 шт.
    • Петрушка - пучок
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Масло оливковое – 50 мл.
    • Лимон - ½ шт.
    • Соль морская, смесь перцев – по вкусу
    • Болгарская брынза – 125 гр.

    Приготовление:

    Овощи нарезают мелким кубиком.

    Взбивают оливковое масло с соком лимона, солью и смесью перцев.

    Перец запекают, очищают и нарезают квадратиками.

    Брынзу натирают на крупной терке.

    Подготовленные ингредиенты выкладывают слоями:

    1. - брынза;
    2. - лук;
    3.  - огурцы с петрушкой;
    4. - лук;
    5. - болгарский перец
    6. - лук.

    Перед подачей поливают заправкой.

    Чтобы салат получился по-настоящему шопский – лук нужно выбирать сладких сортов.

    Шопский салат с фетой и запечённым перцем

    Салат получается очень вкусный и пикантный.

    Шопский салат с фетой и запечённым перцем

    Ингредиенты:

    • Томаты – 4 шт.
    • Перец болгарский красный – 2 шт.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Фета – 150 гр.
    • Петрушка – небольшой пучок
    • Масло оливковое – 50 гр.
    • Специи – по вкусу
    • Сок лимонный – 50 мл.

    Приготовление:

    Перцы запечь, на 15 мин положить в пакет из полиэтилена, затем удалить семена и снять кожицу. Нарезать тонкими брусочками.

    Томаты и огурцы нарезать маленькими кубиками, лук – тонкими полукольцами.

    Маслины нарезают колечками, петрушку – мелко рубят.

    Ингредиенты смешивают, заправив оливковым маслом и соком лимона.

    Поверх посыпают крупно натёртой фетой.

    Салат шопский с курицей

    Этот пошаговый рецепт «Шопского» салата значительно отличается от исходного варианта. Блюдо получается более питательным за счет мяса, дополнительных продуктов. Подходит для большого застолья.

    Салат шопский с курицей

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 0,4 кг.
    • Фасоль черная – 1 стакан
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Кукуруза консервированная – 150 гр.
    • Томаты – 2 шт.
    • Майонез – 100 гр.
    • Сметана – 100 гр.
    • Кинза – небольшой пучок
    • Брынза – 150 гр.
    • Маслины, лимонный сок, специи – по предпочтению
    • Лук шалот – 100 гр.

    Приготовление:

    Отваривают фасоль и курицу. Мясо нарезают тонкой соломкой. Томаты и перец – кубиками.

    Подготовленные продукты перемешивают с кукурузой, измельчённой зеленью.

    Соединяют сметану и майонез, вводят специи, добавляют лимонный сок и полученным соусом заправляют салат.

    Посыпают натертой крупно брынзой, украшают зеленью и кружками маслин и подают.

    Шопский салат традиционный

    По такому рецепту готовят в большинстве ресторанов.

    Шопский салат традиционный

    Ингредиенты:

    • Томаты – 3 шт.
    • Огурец – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Брынза болгарская – 125 гр.
    • Масло оливковое – 25 мл.

    Приготовление:

    У томатов удалить плодоножки, нарезать крупными кусочками.

    Огурец очистить, нарезать крупно.

    Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными пластинками.

    Лук нарезать мелким кубиком.

    Выложить овощи слоями в блюдо, поверх натереть брынзу.

    Полить оливковым маслом и салат готов.

    Шопский салат с грибами

    Такой вариант шопского салата понравится ценителям грибного аромата и острого  вкуса.

    Шопский салат с грибами

    Ингредиенты:

    • Брынза – 50 гр.
    • Шампиньоны маринованные – 100 гр.
    • Томаты – 1 шт.
    • Огурцы – 1 шт.
    • Специи – по вкусу
    • Масло оливковое – 20 мл.
    • Сок лимона – 20 мл.

    Приготовление:

    Нарезать некрупными дольками томат и огурец. Шампиньоны нарезать кубиками.

    Подготовленные ингредиенты смешать, заправить соком лимона и маслом.

    Посыпать натертой брынзой и подавать.

    Для увеличения сытности и вкусовой гаммы можно добавлять в шопский салат нарзанный маленькими кубиками твёрдый сыр.

    Быстрый шопский салат

    Этот вариант иногда называют ленивым, но вкусовые особенности шопского салата в нем проявлены полностью.

    Быстрый шопский салат

    Ингредиенты:

    • Огурец  1 шт.
    • Томаты – 1 шт.
    • Лук сладкий – небольшая луковка
    • Масло оливковое – 200 мл.
    • Уксус винный 7% - ложка чайная
    • Перец, соль – по предпочтению
    • Брынза 100 гр.

    Приготовление:

    Овощи нарезают тонкими полукольцами, заправляют смесью оливкового масла и уксуса, перемешивают, посыпают накрошенной брынзой и подают.

    Простой шопский салат

    В этом варианте ярко проявляется вкус томатов.

    Простой шопский салат

    Ингредиенты:

    • Томаты – 3 шт.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Петрушка – пучок
    • Масло растительное - 3 ложки столовых
    • Уксус винный – ложка столовая
    • Оливки без косточек – горсть
    • Листья петрушки – для украшения
    • Брынза – 150 гр.
    • Перец болгарский – 1 шт.

    Приготовление:

    Овощи нарезать крупно, лук – полукольцами.

    Подготовленные ингредиенты нарезать крупными кусками, заправить уксусом и маслом, перемешать.

    Поверх салата натереть брынзу.

    Украсить оливками и петрушкой.

    Можно подавать.

    Шопский салат по-македонски

    Такой вариант подойдет тем, кто любит острое.

    Шопский салат по-македонски

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 2 шт.
    • Перец острый – 1 стручок
    • Томаты – 3 шт.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Брынза 150 гр.
    • Петрушка – пучок
    • Масло оливковое – 4 ложки столовых
    • Уксус виноградный – 2 ложки столовых
    • Лук красный – 1 шт.

    Приготовление:

    Перцы запечь в разогретой до 200°С духовке 15 мин, очистить и нарезать тонкой соломкой. Также нарезать огурцы. Томаты – дольками, лук – полукольцами, брынзу – маленькими кубиками.

    Выложить подготовленные ингредиенты слоями, поливая их смесью масла и уксуса, посыпать брынзой и подать.

    Шопский салат с баклажанами

    Салат получается пикантный и очень сытный.

    Шопский салат с баклажанами

    Ингредиенты:

    • Брынза – 120 гр.
    • Лук красный – ½ шт.
    • Масло оливковое – по предпочтению
    • Маслины без косточек – горсть
    • Томаты черри – 150 гр.
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Огурцы – 2 шт.
    • Баклажаны – 1 шт.

    Приготовление:

    Баклажан нарезать кружками, обмазать растительным маслом, посолить и запечь до румяности.

    Огурцы нарезать половинками кружков, томаты – на половинки. Перец нарезать квадратиками лук – полукольцами, маслины – кружками.

    Заправить маслом, перемешать и подавать.

    Шопский салат без лука

    Отсутствие лука позволяет в полной мере проявить естественный вкус томатов и огурцов, подчеркнутый остротой брынзы.

    Шопский салат без лука

    Ингредиенты:

    • Огурец – 1 шт.
    • Томаты – 1 шт.
    • Перец болгарский – ½ шт.
    • Масло оливковое
    • Перец, соль – по вкусу
    • Укроп – ½ пучка
    • Уксус – ложка столовая
    • Масло оливковое – 25 гр.
    • Брынза – 50 гр.

    Приготовление:

    Томат, огурец, перец, укроп крупно нарезать, соединить, посолить, поперчить, полить уксусом и маслом, перемешать.

    Овощи выкладывают на блюдо и украшают натертой брынзой.

    Шопский салат с языком

    Блюдо интересно сочетанием резкого вкуса брынзы и мягкого вкуса отварного языка.

    Шопский салат с языком

    Ингредиенты:

    • Язык телячий отварной – 100 гр.
    • Томаты -2 шт.
    • Огурец – 1 шт.
    • Лук красный – небольшая луковичка
    • Специи, соль – по предпочтению
    • Уксус бальзамический – 25 мл.
    • Сахар коричневый – пара щепоток
    • Масло оливковое – 50 мл.
    • Брынза острая – 150 гр.

    Приготовление:

    Томаты и очищенные огурцы нарезать четвертинками кружка, язык – мелким кубиком, лук – тонкими четверть кольцами.

    Взбить масло и уксус с специями и сахаром.

    Овощи  и язык перемешать, полив заправкой, сверху посыпать накрошенной брынзой и подать.

    Шопский салат с зеленым горошком

    Введение в рецептуру традиционного салата зеленого молодого горошка не только придает блюду свежие ароматы, но и делает его более сытным.

    Шопский салат с зеленым горошком

    Ингредиенты:

    • Горошек зеленый молодой – 75 гр.
    • Томаты – 1 большой
    • Огурец – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Масло растительное – ложка столовая
    • Уксус винный – ложка столовая
    • Соль, специи – по предпочтению
    • Листья базилика – 15 гр.
    • Листья мяты – 15 гр.
    • Брынза острая – 100 гр.

    Приготовление:

    Томат, перец и огурец нарезать крупно, лук, листья зелени – мелко.

    Соединить овощи, горошек и зелень, заправить уксусом и маслом, перемешать.

    Поверх салата выкладывают натертую брынзу.

    Салат шопский по-домашнему

    Готовится просто и быстро, а получается вкусно и  полезно.

    Салат шопский по-домашнему

    Ингредиенты:

    • Томаты – 2 шт.
    • Чеснок – 1 зубок
    • Майонез - 1 ½ ложки столовых
    • Сыр – 100 гр.

    Приготовление:

    Томаты крупно нарезать.

    Чеснок мелко нарубить и соединить с майонезом.

    Томаты заправить  майонезом и поверх натереть сыр.

    Редакция рекомендует:

    www.salatyday.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о