Запеченные баклажаны с помидорами

Баклажаны с помидорами и сыром, запеченные в духовке — с этими нехитрыми рецептами знакомы многие домохозяйки. И это не удивительно. Кушанья невероятно вкусные, очень питательные, простые в приготовлении. Рецептов таких блюд множество, потому что людям нравятся блюда на основе баклажанов.

Идеальное сочетание вкусов — баклажаны в духовке с помидорами и сыром моцарелла. Такую овощную запеканку, украшенную листьями свежего базилика хорошо заранее приготовить. Именно заранее. По словам знатоков, назавтра кушанье еще вкуснее.

Легкий, полезный ужин — что еще надо для сохранения стройной фигуры?

Подготовьте овощи: промойте под проточной водой, обсушите.

Ингредиенты:

•  по 2 небольших баклажана и помидора;
•  2 шарика мягкого сыра моцарелла;
•  3 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
•  молотый темный перец;
•  соль;
•  листья базилика для декорации;
•  смесь сушенных итальянских трав (базилик, орегано, чабрец, сушеный чеснок, лук).

Баклажаны порежьте кружочками, выложите на доску, присолите и оставьте на 5 минут. Благодаря этой небольшой процедуре, из синеньких уйдет горечь.

На основании помидоров сделайте крестообразный надрез. Положите томаты в миску и залейте кипятком. Через 2-4 минуты слейте воду, аккуратно снимите с овощей кожицу.

Порежьте томаты с сыром моцарелла кружочками толщиной в половину сантиметра.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Выложите в маленькую форму с бортами слоями внахлест баклажан, помидор, моцареллу рядами, как на фото. Можно змейкой либо по кругу, как вам больше нравится.

Посолите овощи, присыпьте черным крупномолотым перцем и сушеными травами.

Сбрызните будущую запеканку оливковым маслом.

Запекайте форму с баклажанами и помидорами с моцареллой в духовке, нагретой до 230 градусов. На запекание потребуется примерно 30-40 минут.

Готовое лакомство — ароматные баклажаны, запеченные в духовке, украсьте листиками свежего базилика. Невероятное сочетание овощей с сыром.

Пробовать можно сразу. Но гурманы утверждают, что на следующий день угощение становится еще сочнее. Оно нравится даже тем, кто раньше блюда из синеньких не жаловал.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами, грибами и сыром — чудесное летнее блюдо на обед или ужин. Просто, недорого, вкусно. Нужно лишь нарезать все продукты, затем запечь их под сливочным соусом с сыром.

При таком способе готовки запеканка получается малокалорийной, очень вкусной.

Чтобы приготовить это вкусное кушанье, подготовьте овощи: вымойте, обсушите.

Понадобится:

— по 2 баклажана и помидора;
— 70 гр грибы вареные;
— по 2 ст. ложки сыра тертого и сливок;
— 1 ч. ложка чеснок измельченный;
— 1/2 ч. ложки базилик сушеный;
— 1 ст. ложка масло оливковое;
— соль.

Чтобы баклажаны не горчили, нарежьте плоды кружками, посолите. Оставьте на 10 минут.

Грибы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

Сливки соедините с чесноком, базиликом и перемешайте.

Овощные ломтики положите на смазанный маслом противень, сверху кладите кусочки шампиньонов, помидорные ломтики.

Верх запеканки смажьте смесью из сливок с чесноком. Посыпьте тертым сыром.

Запекайте все до образования аппетитной золотистой корочки. Под ней овощи сохраняют свою природную сочность и пользу.

При подаче на стол на порционную тарелку сначала положите свежие салатные листья. Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром, выкладывайте прямо на них. Верх украсьте зеленью петрушки.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Кабачки с баклажанами, как запечь в духовке

Баклажаны на зиму

Овощное рагу с кабачками, рецепт

Тещин язык с баклажанами

В летний период эта еда доступна по цене, поэтому перешла из разряда праздничных кушаний в будничные. Поможет сделать семейное меню разнообразным.

Баклажаны с помидорами в духовке под сыром

Невероятно вкусное и красивое блюдо приготовьет в духовке: баклажаны с помидорами под сыром.

Количество порций: 4

Потребуется:

— большой баклажан;
— 3 больших помидора, соответствующих диаметру баклажана;
— 100 гр фета;
— листья базилика;
— 2 зубчика чеснока;
— сок половины лимона;
— 1/2 стакан оливкового масла;
— соль;
— черный перец;
— приправа орегано.

Нарежьте баклажан кругами толщиной 1 см. Слегка посыпьте солью, оставьте на 30 минут в дуршлаге, чтобы горечь стекала с баклажана.

Когда пройдет время, промойте кружочки, обсушите бумажным полотенцем. Налейте немного оливкового масла на каждый ломтик, уложите на противень. Если не хотите использовать жиры, возьмите бумагу для выпечки.

Овощи и зелень вымойте. Чеснок почистите от шелухи. Раскрошите сыр.

В чашу блендера положите листья базилика, зубчики чеснока, соль, влейте оливковое масло и лимонный сок. Измельчите.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 0,5 см.

Выкладывайте по половине столовой ложки смеси базилика и чеснока на верх каждого кусочка баклажана, затем посыпайте крошкой сыра. Потом кладите помидор. Посыпьте сухим орегано.

Добавьте еще один слой баклажанов, базилика, сыра и помидоров, посыпьте оставшимся сыром.

Разогрейте духовку до градусов. Запекайте баклажаны под сыром 15 минут.

Баклажаны с помидорами в духовке: лодочки

Один из вариантов нарезки синеньких перед запеканием в духовке: лодочки.

Запеченные баклажаны с помидорами и фетой выглядят очень аппетитно, ознакомьтесь с рецептом.

Время приготовления: 35 минут,
Количество порций: 4.

Состав:

— средний баклажан;
— 2 измельченных зубчика чеснока;
— 3 ст. ложки оливкового масла;
— 60 гр сыра фета;
— помидор или несколько помидоров черри;
— 1 ч. ложка орегано;
— 1/4 ч. ложки хлопьев красного перца чили;
— петрушка;
— соль и перец.

Баклажан разрежьте пополам, надрежьте мякоть острым ножом. Удалите мякоть ложкой, соблюдая осторожность, чтобы не повредить кожицу.

Оставьте мякоти достаточно, чтобы получилась лодочка. Смажьте лодочку оливковым маслом, посолите.

Выложите баклажаны полой стороной вниз в форму для запекания. Выпекайте 10 минут в духовке при 190 градусах, пока кожица не станет мягче.

Тем временем нарежьте мякоть баклажана кубиками. Добавьте оливковое масло и чеснок в сковороду. Обжарьте баклажанные кубики на среднем огне, пока они не станут коричневыми.

Добавьте к баклажанам орегано и хлопья чили. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Достаньте лодочки из духовки, начините мякотью баклажанов со сковороды. Верните в духовку и запекайте еще 10-15 минут.

На завершающем этапе готовки достаньте лодочки из духовки. Сверху выложите сыр и помидоры, посыпьте орегано. Запекайте, пока сыр не станет коричневым.

Перед подачей к столу посыпьте кушанье петрушкой.

Можно ли запекать без сыра? Замените его майонезом или сметаной.

Запеченные баклажаны с помидорами и чесноком

Замечательной угощение к праздничному или повседневному столу.

Очень легкий и простой рецепт запеченных овощей.

Время приготовления: 75 минут,
Количество порций: 4

Продукты:

— 2 средних баклажана;
— 300 гр помидоров;
— 2 луковицы;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 ст. ложки итальянской приправы;
— по 1/2 ч. ложки морской соли и молотого черного перца;
— 1/4 стакана оливкового масла;
— 150 гр тертого сыра моцарелла
— пучок базилика.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Промойте все овощи.

Баклажаны разрежьте пополам, затем сделайте на них надрезы крест-накрест. Следите, чтобы кожица осталась неповрежденной. Щедро посолите, поместите в форму для выпечки. Отложите в сторону.

Нарежьте помидоры и лук, перемешайте с чесноком, итальянской приправой, солью и перцем.

Проверьте баклажаны, удалите влагу и излишки соли бумажным полотенцем.

На дно сковороды выложите помидоры, сверху баклажаны. Смажьте срезанные стороны баклажанов оливковым маслом, посолите, поперчите.

Выпекать 65 минут, до тех пор, пока баклажаны не станут очень мягкими, если их протыкать вилкой.

Во время приготовления можете дополнительно смазать овощи оливковым маслом.

Сверху посыпьте моцареллой и поместите в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится, не начнет покрываться коричневыми пятнами.

Выньте из духовки, дайте остыть 5-10 минут. Сверху выложите свежие листья базилика и подавайте!

Баклажаны с помидорами в духовке: веер

Баклажаны хорошо сочетаются с мясом, птицей, различными овощами и сыром. Сегодня предлагаю рецепт веера из запеченных в духовке баклажанов с помидорами и твердым сыром.

Горячая закуска по этому рецепту получается очень вкусной, ароматной и сытной. Если вы любите простые и полезные блюда, обязательно попробуйте приготовить это вкусное блюдо у себя на кухне.

Время приготовления: 60 минут,
Количество порций: 4

Возьмите:

— по 2 баклажана и помидора;
— по 100 гр сыра и сметаны;
— 2 дольки чеснока;
— укроп;
— петрушка;
— базилик;
— соль, черный перец.

Баклажаны вымойте, разрежьте вдоль пополам, не отрезая хвостики. Каждую половину баклажана разрежьте еще вдоль на полоски шириной 1 см. Не разрезайте овощи у основания.

Полученные полоски посолите, поперчите, оставьте на 15 минут. Затем вымойте овощи под холодной водой, обсушите и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сформируйте из них веер.

Свежие помидоры вымойте, нарежьте тонкими полукольцами.

Твердый сыр порежьте тонкими ломтиками.

Вставьте по ломтику сыра и помидора в каждый разрез баклажанов. Таким образом, сформируйте из баклажанов 4 веера.

В отдельной посуде смешайте сметану, мелко нарезанную зелень, пропущенные через пресс зубчики чеснока. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец, перемешайте до однородной консистенции.

Полученной сметано-чесночной смесью смажьте веера.

Отправьте баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте веера 35-40 минут. За это время запеченные овощи должны полностью приготовиться, подрумяниться.

Готовое блюдо подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Баклажаны в духовке с фаршем и помидорами

Сытно и вкусно. Это блюдо — прекрасный вариант для обеда или ужина.

Возьмите:
— 2 средних баклажана;
— 400 гр фарша;
— стакан муки;
— банка (400 гр) консервированных помидоров;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 1/2 стакана тертого сыра пармезан;
— 2 стакана сыра моцарелла;
— луковица;
— 1/2 стакана воды;
— стакан пахты;
— 1/4 стакана томатной пасты;
— 1 ч. ложка сушеной петрушки;
— 1/2 ч. ложки сушеного орегано;
— 1/4 ч. ложки соли;
— 1/2 ч. ложки перца;
— по пучку сельдерея и петрушки;
— лавровый лист;
— 1/8 ч. ложки чесночного порошка.

В толстостенной кастрюле обжарьте лук, сельдерей и чесночный порошок в масле до готовности.

Добавьте помидоры, воду, томатное пюре, петрушку, орегано, часть соли и перца, лавровый лист. Доведите до кипения. Уменьшите мощность конфорки. Накройте кастрюлю крышкой, варите при слабом кипении час. Уберите лавровый лист.

Обжарьте фарш.

В миске смешайте муку, оставшуюся соль и перец.

В другую миску налейте пахту.

Синеньких промойте, обсушите, нарежьте ломтиками. Обваляйте баклажаны в пахте, затем в мучной смеси.

На большую сковороду налейте масло, обжарьте баклажанные ломтики порциями до золотистого цвета с каждой стороны.

Поместите половину ломтиков в смазанную маслом форму 22*31 см. Сверху выложите половинку сыра пармезан, фарш и томатную смесь.

Посыпать стаканом сыра моцарелла. Сверху выложите оставшиеся баклажаны, сыр пармезан, фарш и томатную смесь.

Выпекайте под крышкой при температуре 180 градусов 30 минут, до полного прогрева кушанья.

Посыпьте оставшимся сыром моцарелла. Выпекайте еще 5-10 минут, пока сыр не растечется. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Посыпьте петрушкой.

Если хочется приготовить что-нибудь более острое, посмотрите рецепт салата из баклажанов по корейски.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке, рецепты

Летний сезон богат вкусными плодами, дарованными нам самой природой. В это время года овощи становятся основным ингредиентом у каждой хозяйки. Вашему вниманию предлагается одно из замечательных кушаний, на основе яркого летнего овоща – баклажаны с помидорами и сыром в духовке. Такое блюдо можно употреблять в самостоятельном виде, ведь оно получается довольно питательным, или же подавать на стол в качестве закуски. Благодаря тому, что синенькие готовятся в духовке, они отлично пропитываются соком свежих томатов и пикантным ароматом чеснока. А весьма аппетитная сырная корочка изумительно дополняет сочную овощную композицию.

Ингредиенты

• Баклажаны среднего размера – 2 шт.;
• Свежие помидоры – 2-3 шт.;
• Майонез или сметана – 1-2 ст.л.;
• Молотый черный перец, соль – по вкусу;
• Чеснок – 2-3 дольки;
• Твердый сыр – 75-100 г;
• Зелень свежая – для украшения.

Приготовление

Баклажаны ополосните и обсушите полотенцем. Удалите хвостики, а оставшуюся часть нарежьте кружочками, толщиной не более 1 см. Поместите подготовленный овощ в глубокую миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте. Оставьте синенькие на 20 минут. За это время из них выделится сок, вместе с которым выйдет присущая этим овощам горечь.

Свежие помидоры ополосните, а затем нарежьте тоненькими кружочками. Желательно использовать томаты среднего размера. В этом случае закуска будет выглядеть аккуратнее. Осторожно, стараясь не повредить нежную структуру овоща, вырежьте сердцевинки (с тех кружочков, где они есть).

К этому времени баклажаны уже настоялись. Теперь их нужно тщательно промыть под проточной водой. Так с овощей удалятся остатки соли. Промытый продукт слегка промокните бумажным полотенцем. Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Сверху разложите подготовленные кружочки синеньких, каждый из которых слегка посолите и поперчите.

Чесночные зубчики очистите, а затем измельчите с помощью пресса. Получившуюся кашицу соедините с майонезом или сметаной. Тщательно перемешайте массу ложкой. Каждый кружочек баклажана обильно смажьте ароматным соусом.

Сверху синеньких, смазанных чесночным соусом, распределите тоненькие кружочки свежих помидорчиков. Томаты также сдобрите специями.

Каждый овощной бутербродик щедро посыпьте тертым сыром.

Отправьте противень с аппетитной закуской в горячую духовку (180 градусов). Запекайте в течение 30 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы баклажаны хорошо размягчились.

Переложите запеченные баклажаны с помидорами и сыром на красивую тарелку. По желанию украсьте закуску листочками петрушки, кинзы или укропа. Приятного аппетита!

Баклажаны с сыром и помидорами слоями

Своим внешним видом это блюдо напоминает запеканку. Очень радужное, за счет использования фиолетовых и красных овощей, и фантастически вкусное кушанье украсит любой стол. Аппетитная сырная шапочка прекрасно гармонирует со всеми ингредиентами. Ну а приготовление овощей в духовке позволяет им хорошо пропитаться соком и ароматами друг друга.

Ингредиенты:

• Сыр твердый – 150 г;
• Перец молотый черный, соль – по вкусу;
• Помидоры – 2 шт.;
• Синенькие – 2 шт.;
• Оливковое или растительное масло – 1 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Первым делом освободите синенькие от горечи. Для этого их нужно промыть, нарезать кружочками средней толщины, а затем пересыпать солью и оставить на некоторое время. Настоявшиеся баклажаны ополосните и обсушите бумажной салфеткой.
2. Помидорчики промойте, а затем аккуратно вырежьте места крепления плодоножек. Не повредите при этом форму овоща. Нашинкуйте томаты тонкими колечками.
3. Сыр превратите в мелкую стружку с помощью терки.
4. Очищенные зубчики чеснока пропустите через специальный пресс.
5. В форму для запекания выложите колечки синеньких и томатов. Старайтесь сформировать ряд, размещая овощи внахлест. Чтобы блюдо выглядело наряднее, чередуйте ингредиенты: кружочек синенького – колечко томата. Повторяйте процедуру до тех пор, пока овощи не закончатся. Запеканку можно разнообразить более сытными ингредиентами. Например, отлично подойдут ветчина или колбаса, нарезанные тонкими ломтиками. Кусочки мясного продукта следует чередовать с кружочками овощей.
6. Сбрызните будущую запеканку оливковым или растительным маслом, а затем посыпьте молотым перцем и солью. По желанию можете использовать сухие травы, они великолепно гармонируют с овощами.
7. Чесночную кашицу равномерно распределите по всей поверхности овощного ассорти. Сверху посыпьте тертым сыром.
8. Отправьте форму в разогретую до 230 градусов духовку на 25 минут.
9. Подавайте запеканку из летних овощей с сыром к столу в горячем виде как основное блюдо. Остывшую закуску можно использовать в качестве дополнения к сложным гарнирам.

Веер из баклажанов и помидоров с сыром

На Востоке баклажаны почитают больше других овощей и называют «продуктом долголетия». Все потому что эти красивые фиолетовые плоды обладают целым рядом полезных свойств. А учитывая тот факт, что жители Востока могут похвастаться долголетием как никто другой, синенькие просто необходимо включать в свой летний рацион. Разнообразить ежедневное меню жаркого сезона поможет весьма оригинальное блюдо – веер из баклажанов и помидоров с сыром, запеченный в духовке. Такое кушанье обладает превосходным внешним видом и необычным вкусом. В достижении последнего немалую роль играет использование моцареллы и сухих итальянских трав.

Ингредиенты:

• Сыр моцарелла – 200 г;
• Смесь сухих итальянских трав – 1 ч.л.;
• Баклажаны – 3 шт.;
• Соль, перец молотый черный – по предпочтению;
• Томаты свежие – 6 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Свежий базилик или петрушка – несколько веточек;
• Масло растительное –2 ст.л. + для смазывания противня.

Приготовление:

1. Чтобы блюдо выглядело более аппетитным, а готовить его было удобнее, выбирайте для его создания баклажаны среднего размера. Ополосните и просушите плоды, а затем срежьте длинную часть хвостика. Саму плодоножку удалять не нужно, иначе веер развалится. Вооружившись острым ножом, разделите каждый плод на пластины, шириной в 1 см. Не дорезайте синенькие до конца. Между окончанием пластины и плодоножкой должно остаться около 1,5 см нетронутого пространства. У вас должен получиться своеобразный веер.
2. Аккуратно, чтобы созданная форма не развалилась, натрите каждую пластинку овоща солью.
3. Выложите подготовленные плоды на рабочую поверхность, придав им более четкие очертания веера. Сверху положите разделочную доску, на которую нужно установить груз. Прессом может служить бутыль или кастрюля, наполненная водой.  Оставьте баклажаны в таком виде на 15-20 минут. За это время овощи станут более мягкими, и из них выйдет неприятная горечь.
4. Теперь подготовьте остальные продукты. Очищенный чеснок превратите в кашицу любым удобным способом. Поместите пюреобразную массу в небольшую пиалу и залейте ее растительным маслом. Добавьте смесь сухих итальянских трав, немного соли и щепотку молотого перца. Хорошенько перемешайте. Оставьте получившееся чесночное масло настаиваться, а пока займитесь помидорами и сыром.
5. Томаты следует вымыть, аккуратно освободить от сердцевинок, а затем нарезать кружочками, толщиной около 8 мм.
6. Моцареллу также нужно нарезать. Можно придать ей форму тонких кружочков, пластин или полуколец. Если вам не удалось приобрести итальянский сыр, воспользуйтесь обычным продуктом твердых сортов
7. Пришло время освободить синенькие от пресса. Слегка отожмите овощи руками, чтобы сока не оказалось чересчур много. Делайте это очень аккуратно, сильно не усердствуя.
8. Противень смажьте растительным маслом. Поместите на него все овощные веера, одновременно придавая им более красивую форму. С помощью силиконовой кисточки смажьте каждый ломтик баклажанов чесночным маслом.
9. Между каждой пластиной положите несколько кружочков томатов и сыра (в зависимости от размера ингредиентов). Посыпьте верхушку синеньких молотым перцем и солью.
10. Противень с овощными веерами поставьте в горячий духовой шкаф (180 градусов) на 20 минут.
11. Вынув печеные баклажаны с помидорами и сыром из духовки, оставьте их на 5 минут настояться. Распределяйте кушанье по тарелкам, украшайте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Лодочки из баклажанов с помидорами и сыром

Баклажаны, фаршированные овощами, под шапочкой расплавленного сыра, смотрятся не менее эффектно, чем веер. Начинять плоды можно тем, что больше нравится вам: мясным фаршем, ветчиной, любимыми овощами, рисом и т.д. Классический рецепт, который предлагается вашему вниманию, предполагает фаршировку синеньких томатами и репчатым луком.

Ингредиенты:

• Спелые мясистые томаты – 6-8 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу;
• Твердый сыр – 200 г;
• Сметана – 3-4 ст.л.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Синенькие – 4 шт.;
• Свежая зелень укропа – небольшой пучок;
• Масло растительное – для смазывания формы.

Приготовление:

1. Баклажаны ополосните, освободите от хвостиков и разрежьте вдоль на равные половинки. С помощью чайной ложки выньте мякоть, придав овощам форму лодочек. Посолите синенькие внутри, чтобы ликвидировать ненужную горечь.
2. Чистые томаты очень аккуратно освободите от сердцевинок. С помощью острого ножа нарежьте ингредиент на кружочки, толщиной около 6-7 мм. Чтобы блюдо выглядело более аппетитным, старайтесь использовать помидоры среднего размера.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Лук освободите от шелухи, вымойте, а затем нарубите небольшими кубиками.
5. Сметану соедините с чесноком, пропущенным через пресс. Хорошенько перемешайте.
6. Дно каждой овощной лодочки смажьте чесночным соусом. Притрусите сверху измельченным луком.
7. Наполните свободное пространство баклажанов подготовленными томатами, выкладывая их рядком, слегка внахлест. Посолите помидоры по вкусу.
8. Смажьте томаты оставшимся соусом. Это легко сделать с помощью кулинарной кисти. Посыпьте поверхность будущей закуски черным молотым перцем.
9. Покройте всю поверхность лодочек измельченным сыром.
10. Выложите все овощные заготовки на противень, предварительно смазав его растительным маслом. Отправьте фаршированные лодочки из баклажанов в духовку (200 градусов) на 25 минут.
11. Горячую закуску посыпьте мелко нарубленной зеленью свежего укропа. Подавайте к столу в горячем, теплом или холодном виде.

Совет:

• Если у вас нет времени на то, чтобы формировать лодочки, приготовьте закуску по упрощенному способу. Он предполагает нарезку синеньких на продольные ломтики. Толщина овощей не должна быть менее 1 см и более 1,5 см. Полученные ломтики смажьте соусом, присыпьте луком, а затем распределите на них томаты и сыр. Не забудьте про специи. Выпекается такая закуска около 20 минут. Приятного аппетита!

А также непременно попробуйте овощное рагу с баклажанами, помидорами и болгарским перцем.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В разгар овощного сезона готовим простое блюдо для будней или праздничных событий — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Этот сочный, ароматный и вкусный микс можно кушать хоть горячим, хоть холодным, в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

В рецепте кружочки помидоров укладываются на баклажаны и запекаются под сыром, но по желанию можно выложить овощи по спирали в один слой подобно рататую. В любом случае в духовке овощи благополучно размягчаются, пропитываются «соблазнительным», вызывающим аппетит запахом чеснока и отлично гармонируют с сырной корочкой.

Ингредиенты:

• баклажаны — 500 г;
• помидоры — 400 г;
• сметана или майонез — 4-5 ст. ложек;
• чеснок — 2-3 зубца;
• сыр — 100 г;
• соль, перец — по вкусу.

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром рецепт

[ad#first]

[ad#second]

1. Промытые баклажаны режем кружочками толщиной около 1 см (не больше). Посыпаем нарезку солью, складываем в миску, перемешиваем. Оставляем на 20-30 минут — с выделившимся соком баклажаны выпустят горечь.
2. Сыр трем мелкой стружкой.
3. Помидоры нарезаем острым ножом на тонкие кружочки.
4. Настоявшиеся баклажаны тщательно ополаскиваем под струей воды — смываем остатки соли. Обсушив, выкладываем нарезку на противень, слегка перчим, солим. По желанию баклажаны можно предварительно обжарить, но это совсем не обязательно.
5. Сметану или майонез смешиваем с чесночными зубцами, выжатыми через пресс. Смазываем баклажаны этим простым соусом.
6. Сверху выкладываем помидоры, слегка солим. Желательно, чтобы кружочки баклажанов и томатов примерно совпадали по размеру, тогда блюдо получится аккуратным и презентабельным.
7. Густо покрываем помидоры сырной стружкой.
8. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут (до размягчения баклажанов).
9. При подаче можно дополнить блюдо сочной зеленью. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, готовы!

Приятного аппетита!

Запеченные баклажаны с помидорами и чесноком рецепт

Это простое блюдо, которое можно кушать хоть горячим, хоть холодным, в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• Баклажан (нарезанный ломтиками толщиной 0,5 мм.) ─ 1 шт.
• Лук (нарезанный кольцами толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
• Чеснок ─ 1 зубчик
• Помидор (нарезанные кружочками толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
• 30 гр. тертого пармезана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 375° С.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте ломтики баклажана, посолите и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на тарелку и повторите тоже самое с луком.


3. Разотрите зубчиком чеснока жаропрочную форму для выпечки. В форму выложите слоями баклажаны, лук и помидоры. Сверху полейте немного оливковым маслом. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и выпекайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Время выпекания ─ 20 минут.
4. Достаньте форму для выпечки, снимите фольгу и поставьте форму под гриль в духовке. Посыпьте помидоры тертым сыром и полейте бульоном, чтобы расплавить и поджарить сыр, и оставьте в духовке еще на 2 минуты. Достаньте готовое блюдо из духовки и подавайте на стол.

Запеченные баклажаны с помидорами под сыром

Чтобы все ингредиенты как следует пропеклись и сырная запеканка получилась идеальной, при этом сыр не подгорел, для этого не рекомендуется блюдо долго держать в печи. Ведь баклажаны в духовке с сыром моцареллой и помидорами готовятся практически за 10-15 минут.

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Обработать все овощи, промыть их и дать отойти влаге. Подготовить все необходимые продукты.

Срезать плодоножки с овощей и нарезать баклажаны вдоль не слишком тонкими пластинами. Помидоры нарезать такой же ширины только кружочками и поделить моцареллу. Нарубить мелко чеснок и натереть на терке твердый сыр.

Постелить пергамент на противень и разложить нарезанные пластины баклажанов. Рекомендуется перед этим предварительно обжарить их на сковороде с маслом.

Поверх разложенных пластин посыпать сухими пряными травами, добавить соль и уложить помидоры в один слой, по мере вместительности. Распределить рубленый чеснок.

Сверху томатов поместить нарезанные кусочки моцареллы и посыпать их небольшим количеством тертого твердого сыра.

Переложить противень в предварительно разогретую до 1800 градусов духовую печь и готовить 15 минут, пока сыр не расплавится и не прихватит овощи.

Если желаете чтобы запеченные баклажаны с помидорами и сыром получились аппетитной румяной корочкой, то можно допечь еще 5 минут, пока сыр не станет светло-золотистого цвета.

Запеченные помидоры рома с голубым сыром

Вчера вечером я приготовил запеченные помидоры рома с голубым сыром, и они были так хороши. На самом деле, они были восхитительны! Помидоры рома разрезают пополам и складывают в форму для запекания. Затем их поливают чесночным винегретом и посыпают базиликом и голубым сыром. Выпекайте двадцать минут, и вуаля, едите ли вы низкоуглеводные или среднеуглеводные или любые другие углеводы, у вас будет хороший гарнир.

Зачем нужны ромские помидоры? Это сорт сливовых помидоров, которые устойчивы к выпечке или жарке и имеют неизменное качество в течение всего года.В оригинальном рецепте помидоры жарили на гриле, но я обнаружил, что запекать их было легко и меньше нервировало, чем при приготовлении на гриле. Они могут валяться в духовке, пока вы обслуживаете основное блюдо, и если они будут бурлить немного дольше, чем положено, они все равно в порядке. Или вы можете испечь что-то вроде куриной грудки или филе лосося с помидорами, и ужин готов! Вот рецепт:

Запеченные помидоры рома с голубым сыром

6 помидоров рома, разрезанных вдоль пополам
1/4 стакана винегрета, итальянского или чесночного
1 чайная ложка сушеных листьев базилика
От 1/4 до 1/3 стакана измельченного сыра с плесенью
1/4 стакана тертого свежего пармезана (по желанию)
соль и перец

Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте форму для запекания 7 x 11 оливковым маслом первого холодного отжима. Выложите половинки помидоров в форму для запекания и посыпьте солью и перцем, сушеным базиликом, а затем посыпьте голубым сыром и, если хотите, пармезаном. Выпекать двадцать минут. Если вы хотите, чтобы они были более коричневыми, увеличьте температуру духовки до 425 градусов и запекайте еще десять минут.

Заметки: тертый свежий пармезан не является обязательным, но вкус обоих сыров хороший. Кроме того, если честно, в первый раз, когда я приготовил их, только с голубым сыром, блюдо выглядело клякса, из-за отсутствия лучшего слова. Вся поверхность приобретает коричневый цвет с добавлением пармезана. Насколько это хорошо? В какой-то момент у вас может возникнуть соблазн глотнуть сок прямо из тарелки. Я не говорю, что мы это сделали, но … . . Да, мы сделали! Мне пришло в голову, что если вы любитель чеснока, вы можете добавить несколько очищенных зубчиков чеснока, чтобы запекать вместе с помидорами.Я попробую в следующий раз!

Мир вам. Fran

Нравится:

Нравится Загрузка …

КОНФИТ ТОМАТЫ И ЧЕСНОК | ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ФРАНЦУЗСКИ

С окончанием лета и сезон свежих помидоров. Рецепт конфи с помидорами и чесноком, приготовленный всего за несколько минут, — отличный способ «сохранить» этот свежий томатный аромат в течение всего года.После того, как свежие помидоры и чеснок готовы, потребуется немного терпения, поскольку они готовятся очень медленно и медленно в ванне с оливковым маслом и свежими травами. Удивительно, но у вас осталась сочная смесь мягких сладких помидоров и чеснока, которая растекается, как масло. Поверьте, ожидание того стоит!

Обязательно ознакомьтесь с моим пошаговым видео, которое я создал на TikTok по этому сказочному рецепту томатного конфи. Видео с рецептом находится ниже. Если вы еще не зарегистрировались на этой платформе социальных сетей, используйте мой код 5SSIS800K0H06 для создания учетной записи.

Конфи — это французская технология, означающая «консервирование» пищи. Эта французская кулинарная техника медленно готовит пищу в жире. Помидоры конфи сохраняют форму, но их сладкий вкус усиливается при приготовлении на оливковом масле первого холодного отжима. Кроме того, чеснок конфи очень сливочный, невероятно ароматный и намазывается как сливочное масло.

Поверьте, масло не подбрасывайте. Масло можно использовать для заправки салатов, макарон, злаков или для приготовления овощей, мяса и / или морепродуктов на гриле.

Кроме того, я посчитал целесообразным приготовить конфи из помидоров и чеснока, используя эту пригодную для запекания форму Le Creuset.

Во время моей последней поездки на фермерский рынок я наткнулся на эту прекрасную партию голубых шоколадных помидоров. Честно говоря, никогда раньше о них не слышал. Они больше, чем помидор черри, но не такие большие, как средний помидор. Окраска насыщенного красновато-оранжевого цвета с нотками шоколада. Итак, я решил, что это мой лучший помидор для конфи.

Помидоры черри — самые популярные помидоры для конфи. Сладкий вкус и размер помидоров черри создают великолепный готовый продукт. Слива или помидоры Сан-Марцано также являются отличной альтернативой.

Можно также использовать более крупные помидоры. Однако время приготовления придется скорректировать.

ЧЕСНОЧНЫЙ КОНФИТ

Для этого рецепта конфи с помидорами и чесноком я решил использовать дольки чеснока. Однако не стесняйтесь срезать верхушку с луковицы чеснока среднего размера и бросить ее в форму для запекания.Как только чеснок будет готов, он начнет сочиться из упаковки и станет кремообразным и легко намазывается.

Лучше всего оливковое масло первого холодного отжима. Честно говоря, это не обязательно должна быть самая дорогая из имеющихся марок. Помните, что помидоры и чеснок должны быть полностью погружены в масло. Для этого приготовления я использовал Terra Delyssa, оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима, которое я использую во многих своих рецептах.

Использовать свежие травы или нет? Честно говоря, это вопрос предпочтений.Для этого рецепта томатного конфи я решил использовать как свежие листья базилика, так и свежий тимьян. Розмарин — еще один отличный вариант. Если вам нужен дополнительный уровень яркости, лимонная цедра станет отличным дополнением.

Что касается приправ, я предпочитаю кошерную соль и черный перец. Тем не менее, возьмите несколько щепоток измельченного красного перца для дополнительного тепла. Кроме того, хотя я исключил это из этого письменного рецепта конфи, я все же добавил несколько чайных ложек хрустящего масла чили в свое томатное конфи.

Существует ряд рецептов с использованием бальзамического уксуса. На мой взгляд, я бы оставил это, чтобы приготовить конфи из помидоров и чеснока. Используйте уксус как добавку к любому блюду, которое вы готовите с томатным конфи.

Есть так много способов насладиться конфи с помидорами и чесноком. Фактически, я использовала их как начинку для тостов с рикоттой. Кроме того, я использовала масло и конфи с помидорами и чесноком с пастой.

Вот еще несколько предложений:

• кростини
• взбитые фета и / или сливочный сыр
• ризотто
• хумус
• полента
• с вашим любимым белком
• используйте масло для заправок, маринадов, для жарки мяса , овощи, и / или рыба, или морепродукты

• 2–2 1/2 фунта помидоров черри
• 8–10 зубчиков чеснока (вместо целой луковицы)
• оливковое масло первого отжима (достаточно, чтобы покрыть помидоры)
• 6 свежих листьев базилика
• 3-4 свежих веточки тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца

1. Разогрейте духовку до 250 °.
2. Помидоры промыть.
3. Положите помидоры, чеснок и зелень в форму, пригодную для духовки.
4. Приправить кошерной солью и перцем.
5. Полностью смажьте помидоры оливковым маслом первого холодного отжима.
6. Выпекайте без крышки примерно 2–2 1/2 часа. (Помидоры должны быть нежными, но при этом сохранять форму с небольшими взрывами).
7. Дайте смеси конфи остыть.
8. Использовать сразу в предложенных препаратах или в магазине.

• Категория: Закуска, Гарнир
• Кухня: Французская

Ключевые слова: что такое конфи, как конфи из помидоров, как конфи с чесноком, сколько времени нужно, чтобы конфи из помидоров, какой температуры конфи из помидоров, что на вкус помидоры конфи, на что похож чесночный конфи, как использовать помидоры конфи, является ли томатное конфи веганское и вегетарианское, идеи вегетарианских гарниров, идеи вегетарианских закусок,

Конфи Помидоры и чеснок можно хранить в холодильнике (в закрытой таре) до двух недель.Смажьте помидоры оливковым маслом. Храните оставшееся оливковое масло в холодильнике до двух недель.

Возможна также заморозка. Томатное конфи можно замораживать до трех месяцев.

Независимо от способа хранения, перед использованием обязательно доведите оливковое масло и помидоры до комнатной температуры.

Я больше, чем просто рецепты. Я тоже люблю моду и стиль! Самое главное, я люблю свою семью (моего муженька и моих меховых малышей). Мой муж (он же моя «кухонная сука») значит для меня весь мир.Он тоже чертовски крут. Он не только один из самых хороших парней, которых вы когда-либо встречали, но и за его долгую карьеру в профессиональном хоккее. Не только выиграл два Кубка Стэнли с «Питтсбург Пингвинз» в начале 90-х, но и совсем недавно выиграл Кубок Колдера с «Шарлотт Чекерс», среди многих других наград. Если вы живете в Шарлотте и играете в хоккей, или если у вас играет член семьи, обязательно свяжитесь с ним!

Наша жизнь кардинально изменилась за последние несколько лет, когда ушли из жизни два наших золотых дудла, Вегас и Вива.Нам посчастливилось прожить в Вегасе пять лет (хотелось бы, чтобы это было дольше). Совсем недавно мы потеряли Viva из-за опухоли мозга в июле 2020 года. Мы приветствовали наш mini goldendoodle 7, почти семь лет назад. Мы только что добавили потрясающую Хейзел! Конечно, я всегда выкладываю тонны и тонны фотографий! Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом бульона из костей домашних животных! Этот бульон очень богат питательными веществами и принесет вашему питомцу множество преимуществ для здоровья!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях! Я всегда говорю о еде, моде и семье! Я также люблю делиться некоторыми из моих любимых находок Amazon.Нажмите здесь, чтобы посмотреть мою страницу на Amazon! Facebook, Instagram, TikTok, Twitter и Pinterest! БЛАГОДАРЮ ВАС!

Жареные измельченные помидоры — здоровое консервирование

Жареные измельченные помидоры. Видимые белые пятнышки — это не семена, а кусочки чеснока.

Этот рецепт — нечто среднее между соусом для пасты и измельченными помидорами. Он немного толще, чем измельченные помидоры, поэтому вы можете использовать его в качестве соуса для макарон, лишь слегка потушив в кастрюле.Это вкусно: в нем чеснок, лук, оливковое масло и орегано. Классическое итальянское комбо!

Это старый рецепт, который уже некоторое время используется в различных изданиях Ball Blue. Точная процедура обжарки помидоров, которую предложил Болл, не сработала для нас так же хорошо, как и новые этапы обжарки, которые они используют в своих новых книгах. Итак, во второй раз мы последовали их более поздним шагам в части запекания томатов. См. Примечания к рецепту, если вам интересно.

Это проверенный рецепт от Ball. (Да, безопасно использовать масло по проверенным рецептам, в которых это требуется.)

Рецепт

Если вы хотите удвоить или утроить партию, сначала сделайте математические вычисления на бумаге.

Выбор размера банок : Либо поллитровые (пинты) банки, либо литровые (кварты)

Способ обработки: Консервирование на водяной бане

Выход: 4 литра (кварты)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Емкость любого размера на 85 минут (sic).Отрегулируйте время для высоты, если она превышает 300 метров / 1000 футов.

Примечание: мы не указали консервирование паром в качестве варианта метода обработки, поскольку исследователи рекомендуют сеансы консервирования паром не более 45 минут из опасения, что некоторые меньшие модели паровых консервов могут иссякнуть.

Жареные измельченные помидоры

Этот рецепт — нечто среднее между соусом для пасты и измельченными помидорами. Он немного толще, чем измельченные помидоры, поэтому вы можете использовать его в качестве соуса для макарон, лишь слегка потушив в кастрюле.Это вкусно: в нем чеснок, лук, оливковое масло и орегано. Классическое итальянское комбо! Проверенный рецепт домашнего консервирования Ball.

Инструкции

1. ПРИМЕЧАНИЕ: См. Также предлагаемый нами альтернативный процесс обжарки ниже в разделе «Примечания к рецепту».

2. Лук очистить, нарезать, отложить

3. Помидоры мыть.Жарьте помидоры на гриле или под жаровней, переворачивая по мере необходимости, чтобы взорвались все стороны. Положите горячие помидоры в бумажный пакет, закройте пакет и оставьте в нем помидоры примерно на 15 минут.

4. Теоретически кожуру теперь будет легко снимать. (Их не было: см. Примечания к рецепту.)

5. Очистить помидоры и удалить сердцевину.

6. Помидоры разрезать пополам, посеять семена.

7. Нарезать помидоры кусками по 2 см (½ дюйма) и перелить в большую кастрюлю.

8. Положите целые неочищенные целые луковицы чеснока на кусок фольги. Сбрызните их маслом. Запечатайте их фольгой. Выпекать в духовке при температуре 175 C / 350 F в течение 30 минут или до готовности.

9. Вынуть из духовки и дать остыть.

10. Гвоздику отделить от кожуры.

11. В большой кастрюле смешайте лук, помидор, чеснок и все остальные ингредиенты, кроме лимонной кислоты / лимонного сока.

12. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, пока смесь не станет горячей. (Внимание: дно кастрюли может легко обгореть.)

13. Переложите горячие помидоры в разогретые поллитровые (пинты) ИЛИ литровые (кварты) банки.

14. Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).

15. В поллитровые банки добавьте чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 1 столовую ложку лимонного сока.

16. В литровые (квартовые) банки добавьте ½ чайной ложки лимонной кислоты ИЛИ 2 столовые ложки лимонного сока

17. Удаление пузырей, отрегулируйте свободное пространство до 2 см (½ дюйма).

18. Протрите края банок.

19. Закройте крышку.

20. Обработка в автоклаве с водяной баней.

21. Обработка емкости любого размера в течение 85 минут.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free, поскольку он не горький и не мутнет.

Примечания к рецептам

Альтернативный способ обжарки

Мы обнаружили, что предложенный Боллом метод обжаривания и очистки от кожуры для этого рецепта является трудоемким. Обработка «бумажным пакетом» оставила тонны кожного налета и привела к тому, что в течение часа или около того пришлось очень расстраивать сборы, чтобы попытаться снять его. Итак, во второй раз мы позаимствовали более простые методы обжарки, которые Болл предлагает в своих недавно опубликованных рецептах.Вот как мы подошли к обжарке во второй раз.

• ТОМАТЫ: Помидоры вымыть, сердцевить им. Разрежьте пополам вдоль (сверху вниз). Ложкой и / или пальцами выкопайте мешочки с семенами. Положите половинки помидоров вверх дном на противни, выстланные оловянной фольгой (для облегчения очистки, по желанию). Выпекайте при 220 C / 425 F примерно 15 минут или до тех пор, пока кожура не начнет морщиться и не обугливаться. (Не жарьте дольше этого, иначе помидоры начнут сохнуть. Мы консервируем помидоры, а не обезвоживаем их.) Достаньте из духовки, дайте остыть, чтобы было безопасно обращаться с ним. Затем защипните кожуру и потяните ее вверх, чтобы удалить. Собрать помидоры, порезать. Положить в кастрюлю. Налейте в кастрюлю любой сок из противня.
• ЛУК: Возьмите 1 среднюю и 1 маленькую луковицу (равняется 1 ½ стакана очищенной и нарезанной). Вымойте, оставьте кожуру. Разрезать пополам и выложить разрезанной стороной вниз на противень, чтобы запекать помидоры, как описано выше. Затем, когда остынет, очистите и нашинкуйте.
• ЧЕСНОК: Жарьте на противне с помидорами, как указано выше.
• А затем возьмите рецепт на шаге 10 выше, где все сочетается и т. Д.

Прочие примечания

• Вместо рома можно использовать другой томат пастообразного типа.
• Да, они имеют в виду целые луковицы чеснока, как пучок зубчиков. Не стесняйтесь снова увеличивать количество чеснока или вообще исключить его, если ваша аудитория не большие поклонники чеснока.
• Вместо луковиц чеснока вы можете использовать 2 столовые ложки измельченного чеснока из банки, пропуская стадию духовки и добавляя прямо в кастрюлю.
• Вместо свежего орегано можно использовать половину столовой ложки сушеного.
• Лимонная кислота / лимонный сок и термическая обработка — вот что обеспечивает безопасность этого рецепта. Не пропускайте ни один шаг.
• Если у вас есть рассеиватель тепла, вы можете использовать его на стадии кипячения, чтобы предотвратить ожог.
• Приправа — это то, что вы можете смело менять по своему вкусу, если вы предпочитаете сушеные травы. Например, вы можете использовать сок лайма вместо лимонного, немного молотого тмина и т. Д., Чтобы придать ему мексиканский оттенок. (Сок лайма даже более кислый, чем сок лимона, поэтому вы можете смело менять его в этом направлении.)
• Мы сохранили томатную кожуру для обезвоживания и затем измельчения в томатный порошок.

Источник рецепта

• Жареные помидоры рома. В: Ball Blue Book. Манси, Индиана: Healthmark LLC / Jarden Home Brands. Выпуск 37. 2014. Стр. 33.
• Также появляется в: Ball Canning Back to Basics. Healthmark LLC / Newell Brands. Бирмингем, Алабама: Oxmoor House. 2017. С. 148.
.

Внесено изменений:

• Без ингредиентов.Что касается процедуры обжарки, мы перешли на более современную технику обжарки, которую Болл использует в других своих книгах.

Информация о питании

На 1 стакан / 250 мл / 8 унций:

• 227 калорий, 326 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: 6 баллов
• Weight Watchers SmartPoints®: 9 баллов

* Информация о питании предоставлена ​​MyFitnessPal

* PointsPlus ™ и SmartPoints ™, рассчитанные при сканировании здоровья.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков PointsPlus® и SmartPoints®.

Жареные помидоры с чесноком Рецепт

Моя мама готовит их все лето, так хорошо! она не использует чеснок, только помидоры черри, разрезанные пополам, или ломтики рома; они становятся коричневыми и кармализованными, как вяленые на солнце помидоры. так здорово, как закуска или в пасте, спасибо!

Вот такие хорошие! Я посыпаю их кошерной солью и тертым черным перцем вместе с оливковым маслом и чесноком.Они великолепны сами по себе или с пастой из волос ангела со свежим базиликом.

Я обычно делаю их на костре. Я заключаю их в мешочек из фольги с небольшим отверстием сверху для выхода пара. Быстро и легко с небольшой очисткой. Обычно я использую сливочное масло вместо оливкового и добавляю некоторые приправы, пикантный базилик, орегано и т. Д.

Мне нравится этот рецепт, но я предпочитаю использовать помидоры черри и нарезать их, чтобы вставить кусочки чеснока. Это просто делает помидоры намного более вкусными.Спасибо за рецепт!

Абсолютно лучший способ приготовить дары летнего сада …. экспериментируйте и используйте ароматизированное масло и травы. Охладите помидоры и сумку в пакет с застежкой-молнией, заморозьте и наслаждайтесь глубокой зимой …. нямммм превращаем в соус для макарон и т. Д. Не станет лучше.

уже давно делают их такими. Я просто бросаю их на противень … сбрызгиваю жидкостью EVOO, посыпаю морской солью (не много) и запекаю около 20 минут.они такие вкусные … даже хорошие на следующий день в салате.

Все наши помидоры, в основном рома и виноград, были выращены в последние несколько недель осени. Это стало нашим любимым блюдом. Иногда я также добавляю нарезанные цуккини или соцветия брокколи. Так просто и вкусно.

Для меня это был еще один опыт, когда по необходимости родился отличный рецепт — в данном случае необходимость использовать виноградные помидоры на грани того, чтобы быть на последнем издыхании! Они великолепны, как написано, но я не мог устоять перед добавлением различных свежих измельченных трав из моего сада — только небольшое количество.Это было новое и долгожданное дополнение к нашим обеденным тарелкам.

использованные помидоры, разрезанные пополам. положить отрезанной стороной вверх. нам очень понравилось. не нужно много масла!

Жареная зеленая фасоль, помидоры и сыр Bleu

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации.

Хрустящие, нежные вертолеты фасоли уютно сочетаются с лопнувшими крошечными помидорами, сливочным сыром Блю и тостами грецкие орехи … Жареная зеленая фасоль с крошечными помидорами и сыром Bleu — это простой овощной гарнир, который достаточно быстр и легок для буднего вечера, но достаточно элегантен для ужина или праздничного стола!

~~ Сидони-Габриэль Колетт, Дом моей матери

У вас есть детские воспоминания о зеленой фасоли? Я определенно верю! Моя бабушка Сесил Уэбб была типичной бабушкой — фартук на талии, мягкие белые волосы, зачесанные назад, большие колени и огромное сердце… и она сделала лучшую стручковую фасоль! Ее стручковая фасоль могла начинаться «грязно» с «пятнами, которые нужно было бы обрезать», но в итоге они оказались в чугунной кастрюле на заднем конфорке ее плиты, кипящей с кусками мясного бекона или ветчины. Интересно, как еда может вызвать воспоминания о полувековой давности.

Современное удобство в некотором роде лишило нас некоторых простых радостей жизни. Думаю, все зависит от вашей точки зрения. Чаще всего я покупаю стручковые бобы в местном клубе Sam’s Club в довольно стерильной на вид упаковке предварительно вымытых «фасольных вертов» или тонких молодых зеленых бобов.После хорошей стирки они готовы к работе — их не нужно обрезать, срывать или ломать. Зеленые бобы доступны круглый год на большинстве рынков, но в Лас-Крусес лучше всего в более прохладные месяцы. Удобство и доступность свежих продуктов на наших местных рынках должны усложнять оправдание использования консервированных и замороженных овощей.

Обжарка овощей усиливает их вкус, и это, безусловно, мой предпочтительный метод приготовления в прохладные месяцы. Зеленые бобы можно быстро запарить перед жаркой.Жареная зеленая фасоль с крошечными помидорами и сыром Блю состоит из нескольких простых ингредиентов и очень быстро готовится. Это действительно быстро и легко для буднего вечера, но достаточно элегантно для гарнира на званом ужине. Вы только посмотрите на красивые цвета и текстуры на этой фотографии! У вас слюнки текут?

У меня довольно много бытовой техники. Тот, который я действительно не ожидал часто использовать, заслужил свое место в доступной части моей кладовой.🙂 Эта пароварка прекрасно справляется с приготовлением на пару стручковой фасоли до идеального состояния за 10 минут и без надзора со стороны повара! Конечно, вы можете готовить их на плите, но будьте осторожны, чтобы не пережарить их.

Пока стручковая фасоль готовится на пару, приготовьте остальные ингредиенты, начиная с предварительного разогрева духовки. Помидоры, грибы кремини и стручковая фасоль заправлены небольшим количеством оливкового масла, чеснока и листьев тимьяна. Смесь запекается в духовке в течение 15-20 минут, сыр блю рассыпается сверху и возвращается в духовку на 5 минут.Вы можете положить это на свой стол через 30 минут.

Мой муж — приятель, лучший друг, помощник фотографа и всегда очень терпеливый к ужину парень — хотел, чтобы я на следующий день убедился, что мои читатели знают, что эти зеленые бобы невероятно холодные. Я обычно подаю их при комнатной температуре. Вчера вечером я приготовила пасту из волос ангела с луком-шалотом, каперсами, чесноком, лимоном и небольшим количеством куриного бульона, а затем посыпала тушеным рыбным филе. Ароматы прекрасно дополняли друг друга! Блюдо хорошо сочетается с новозеландским совиньон-бланом.

Мне любопытно … у вас есть продукты, которые вызывают приятные воспоминания детства, например, стручковая фасоль и моя бабушка? Я хотел бы услышать о них, если вы это сделаете! До следующего раза …

Выход: 4 порции.

Жареная зеленая фасоль с крошечными помидорами и сыром Блю

Простой овощной гарнир, достаточно быстрый и легкий для буднего вечера, но достаточно элегантный для ужина!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт.фасоль вертеть, ополаскивать, при необходимости обрезать *
• 6-8 унций кремини или грибов бэби-белла, разрезанных пополам или четвертинками **
• 8 унций крошечных помидоров, таких как Cherub
• 1 столовая ложка оливкового масла, сбрызнуть
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка листьев тимьяна
• перец свежемолотый
• 2 унции измельченного сыра блю
• 1 столовая ложка грецких орехов, поджаренных и нарезанных для украшения (по желанию и вкусно)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов (375 градусов при конвекционном жарении).
2. Готовьте зеленую фасоль на пару до нежной хрустящей корочки.НЕ пережаривайте! Я делаю 10 минут в пароварке.
3. Пока стручковая фасоль готовится на пару, приготовьте грибы. Вам нужны большие куски, а не ломтики. Добавьте грибы в большую миску.
4. Когда зеленые бобы станут нежно-хрустящими, добавьте их в миску с грибами. Добавьте помидоры целиком.
5. Сбрызните овощи оливковым маслом; добавить соль, перец, чеснок и листья тимьяна. Хорошо перемешайте. Выложите смесь на форму для запекания 13 x 9.
6. Жарьте около 20 минут (конвекция 15), пока кончики стручковой фасоли не начнут подрумяниваться, а помидоры не опадут.Выньте из духовки и добавьте сверху примерно половину раскрошенного сыра Блю. Вернитесь в духовку примерно на 5 минут.
7. Вынуть из духовки. Добавьте оставшийся раскрошенный сыр блю непосредственно перед подачей на стол. Если вы используете, украсьте поджаренными и измельченными грецкими орехами. Наслаждаться!

Банкноты

* Это блюдо лучше всего сочетается с молодой тонкой стручковой фасолью, например, с фасолью. Если вы замените фасоль на кусочки, вам нужно будет скорректировать время приготовления.

** Если вы замените шампиньоны, или ваши грибы маленькие, вы захотите использовать их целиком.

Подавать горячим, комнатной температуры или даже холодным.

Я знаю, что многие из моих читателей считают голубой сыр или сыр с плесенью «сыром для вонючих ног» — как называют его двое из моих четырех сыновей. Если необходимо заменить, попробуйте шевр или фета.

Макронутриенты (приблизительное значение с MyFitnessPal.com): 151 калория; 7 г белка; 12 г углеводов; 9 г жиров. Цифры включают в себя 1 столовую ложку измельченных поджаренных грецких орехов.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

сортов голубых помидоров: вкусные и особо питательные!

Помидоры не просто круглые и красные.Они тоже синие! Синие помидоры не только восхитительны, но и синяя кожица означает, что они обладают дополнительным преимуществом природных мощных антиоксидантов. Откройте для себя 10 вкусных сортов синих помидоров.

В мире насчитывается от 10 000 до 15 000 известных сортов томатов, поэтому нет недостатка в новых сортах, которые можно попробовать. Синие помидоры не новы, но современные сорта обладают прекрасным вкусом, а также полезны для здоровья. Они получают свой синий цвет — более глубокий пурпурно-черный — из-за высокого уровня антоциана, обнаруженного в их коже, который является мощным антиоксидантом.

Антоцианин чаще всего содержится в чернике, ежевике и красной капусте. Было обнаружено, что он эффективен в борьбе с диабетом, раком, воспалением и ожирением, а также предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. В этих синих помидорах пигмент наиболее темный там, где кожа подвергается наибольшему воздействию солнечного света, а темный цвет — только на коже, поэтому не очищайте их; внутренняя часть помидора все еще красная.

Трудно сказать, созрел ли синий помидор.Постарайтесь почувствовать, а не смотреть, и собирайте, когда фрукт начинает размягчаться. Фото из Бейкер-Крик.

Краткая история голубых помидоров

Так откуда же взялись эти голубые помидоры? Первый коммерчески доступный синий помидор под названием «Индиго Роза» был разработан в Университете штата Орегон доктором Джимом Майерсом. Он обнаружил, что в Перу и на Галапагосских островах растут дикие помидоры, содержащие большое количество антоциана. После 12 лет разведения и скрещивания диких синих видов (которые были не очень вкусными) с красными помидорами он смог создать съедобный синий помидор со всеми дополнительными преимуществами антоциана для здоровья.

Чтобы еще больше улучшить вкус синих томатов, другие селекционеры подняли идею на новый уровень и скрестили «Индиго Роуз» и другие синие томаты, выращенные в ОГУ, с сортами семейной реликвии, известными своим великолепным вкусом. Сейчас на рынке доступно множество синих разновидностей.

Брэд Гейтс с ферм по разведению диких кабанов в Калифорнии создал множество сортов синих помидоров, включая следующие:

Синий снаружи и красный посередине! Фото из Бейкер-Крик.

1. «Blue Beauty», гибрид восхитительного «Beauty King» и «Indigo Rose». Через 80 дней он приносит 8 унций помидоров с темно-сине-черной кожицей и розовой мясистой мякотью.
2. «Black Beauty», небольшой бифштекс с еще более темной кожицей, имеет землистый вкус и выдерживается за 80 дней.
3. «Голубые ягоды» — маленькие, очень темно-синие, очень сладкие помидоры черри. Выносят за 75 дней.
4. «Indigo Cherry Drops» — плодовитые растения, дающие огромные урожаи 1-дюймовой вишни с темными плечиками и красным низом.Сильнорослое растение, плодоносит за 65-70 дней.
5. «Яблоко индиго» — красный помидор среднего размера с пурпурно-синими прожилками, в котором не только много антоцианов, но и большое количество ликопина и витамина С. Поистине здоровый супер-помидор!

Помидор Брэда Гейтса «Black Beauty» — один из самых темных в мире! Фото с сайта Baker Creek

Том Вагнер из Tater Mater Seeds тоже поработал с голубыми помидорами, дав нам следующие творения:

1. «Сине-зеленая зебра» — это гибрид его известного творения «Зеленая зебра» и «Роза индиго».Он имеет зеленую мякоть с сине-зеленой полосатой кожей и плодоносит через 75-80 дней.
2. «Мадди Уотерс» также имеет зеленую мякоть, но имеет полностью темно-синюю кожу.
3. «Blue Streak» — еще один полосатый сорт с красной мякотью и синей кожицей с красными полосами. Сильнорослое, урожайное растение, через 75-80 дней дает помидоры среднего размера с прекрасным вкусом.
4. «Clackamas Blueberry» — это небольшой салат из помидоров, который был признан лучшим по вкусу синим помидором. Переносит через 70-75 дней.
5. ‘Fahrenheit Blues’ — голубая вишня, дающая грозди из 8-16 плодов за 65 дней.
6. «Blue Bayou» — большая голубая вишня весом 2–4 унции каждая, плодоносящая за 70–75 дней.

Эти темноплодные красавицы привлекут много внимания в вашем саду. Фото из Бейкер-Крик.

«Indigo Rose» и другие синие помидоры, разработанные Гейтсом и Вагнером, являются растениями открытого опыления, а не гибридами, так что вы можете сохранить семена, чтобы вырасти снова в следующем году. Их разводили и скрещивали достаточно раз, чтобы получить стабильные семена, которые станут истинными для своего родителя, в отличие от гибридов F1, которые не будут давать надежных плодов, аналогичных плодам родительского растения.

Информацию о том, как сажать, выращивать и собирать помидоры в этом году, см. В «Руководстве по выращиванию томатов» Альманаха.

Не все голубые помидоры созданы равными

Другие синие помидоры были созданы путем сращивания генов окраски львиного зева и черники с генами томата. Из-за этой переделки на генетическом уровне они считаются ГМО — генетически модифицированными организмами — и запрещены в большинстве европейских стран. У этих помидоров синий цвет распространяется на мякоть, делая их действительно синими насквозь.Я не видел, чтобы что-либо из этого предлагалось для продажи в США. Они коммерчески выращиваются в Канаде в основном для производства сока из синих помидоров. Этот сок изучается на предмет высокого содержания антоцианов и рассматривается многими как инновационный способ добавить больше этого предотвращающего заболевания, противовоспалительного соединения в рацион людей в виде часто употребляемых продуктов, таких как кетчуп и соус для пиццы.

Удачных покупок семян. Помидоры — самый популярный овощ, выращиваемый в домашних садах, и они бывают самых разных форм, размеров и цветов.Сделайте сад в этом году таким же интересным и красочным, как и продуктивным!

Узнайте больше о необычных фруктах, которые можно выращивать на заднем дворе.

Вот новые и примечательные культуры и цветы на 2021 год.

Рецепт: веганские сливочные макароны и жареные помидоры

Информация о питании

Указания

1. 1

   Разогрейте духовку до 400 градусов и бросьте помидоры в немного оливкового масла и морской соли. Выложите разрезанной стороной вверх на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока готовите остальное блюдо. Затем отложите.

2. 2

   Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, слейте воду, накройте крышкой и отложите в сторону.

3. 3

   Тем временем приготовьте соус. В большой сковороде на среднем или медленном огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок и лук-шалот. Добавьте щепотку соли и черного перца и часто помешивайте, варите 3-4 минуты, пока не станет мягким и ароматным.

4. 4

   Добавьте 3-4 столовые ложки муки (или другого загустителя по выбору — см. Примечания) и перемешайте венчиком. После смешивания медленно вбивайте миндальное молоко понемногу, чтобы не образовывались комочки. Добавьте еще полезную щепотку соли и черного перца, доведите до кипения и продолжайте готовить еще 4-5 минут, чтобы они загустели.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. (Необязательно: вы также можете добавить несколько коктейлей веганского пармезана для дополнительного вкуса, если хотите)

5. 5

   Если вы хотите получить ультра-сливочный соус, переложите соус в блендер (или используйте погружной блендер), чтобы смешать соус до кремообразной и однородной консистенции. Поместите обратно в кастрюлю и убавьте огонь до слабого кипения, пока не будет достигнута желаемая густота.

6. 6

   Когда соус станет желаемой густоты, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.Затем добавить макароны и жареные помидоры и перемешать.

7. 7

   Подавайте сразу же, украсьте дополнительным черным перцем, свежим базиликом и / или веганским сыром пармезан.

Сделано с использованием этих продуктов:

Предоставлено: Minimalist Baker