Сколько можно хранить коржи для молочной девочки: Какой срок хранения коржей для Молочной девочки и Красного бархата?

Содержание

Какой срок хранения коржей для Молочной девочки и Красного бархата?

elena_savchenko_sweet

Молочную девочку неделю хранила в холодильнике-все нормально.Красный бархат не делаю

lalasweets_msc

Срок хранения бисквитов подразумевает и время нахождения бисквитов в собранном торте и время на съедение готового продукта))

dona_mussinya

Срок хранения бисквита без крема 3 дня( в холодильнике )

lyubov_m_m_m

Буквально 2дня в холодильнике лежит и начинаю сборку 2дня. И люди съедают ну думаю когда большой торт тоже пару дней. Получается почти неделя. Жалоб не когда не было. Было замораживала молочную девочку через 3недели коржи были отличные. Для себя делала на пробу. Всё хорошо, аховой разницы не почувствовала.

zagirova51

Извините,добрый день девочки)вот такой вопрос купила сыр креммете и не готовила торт.Думала испеку.Да взяла то 800 гр.Можно его использовать если срок годности истек 1мес назад.Не открывала ещё.

afonina.mila___

Красный бархат хрянят в морозильной камере месяц и больше. Молочная девочка — неделя в холодильнике. В замороженном виде не хранила

karinagu4

@zagirova51 нет конечно, как его использовать с истёкшим сроком годности? Так можно и отравить кого то…

sweetlana_k_gomel

@zagirova51 конечно можно! Только запаситесь туалетной бумагой и на всякий пожарный завещание напишите))))

ssilmuk

Боюсь конечно быть закиданой тапками, но у меня красный уже вторую неделю отдыхает в холодилтнике😂 и норм все. Сейчас с чаем лопали, все вкусно)

anuta_kotelevskaya

@afonina.mila___ я все не решаюсь попробовать заморозить бисквит,и такой вопрос-как его потом правильно размораживать и не меняется ли текстура коржей?

malininatortnazakaz64

@anuta_kotelevskaya размораживать в холодильнике

liubov1649

@_marisha_ynnn срок хранения коржей

bondarevaef

@anuta_kotelevskaya Размораживайте в холодилике, это быстро. Лично мне бисквиты, особенно на раст.масле после заморозки больше нравятся.

afonina. mila___

@zagirova51 я боюсь даже использовать, когда знаю,что завтра последний день срока.. а тут месяц.

suvorova75ev

Коржи молочной девочки и красный бархат звонила в морозилке все ОК, главное размораживать в холодильнике и хорошо упаковывать в пакет что бы не напитались запахов холодильника

zagirova51

@afonina.mila___ спасибо,что же с ним делать?

zagirova51

Выбросить

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet здраствуйте , а как хранить молочную девочку в холодильнике ? Каждый корж поковать надо ?

merenga_irk

@anuta_kotelevskaya очень нравится возможность замораживать бисквиты. Это спасение в насыщенные дни. Когда много заказов чтобы все успеть приходится печь заранее, пока бисквиты ждут сборки стареют и черствеют помаленьку. Если же их испечь хоть за несколько недель, нарезать и заморозить, то не только сборка будет идти гораздо быстрее, но и коржи свежие будут, как из машины времени, нежненькие. Главное только чтобы они посторонних запахов не нахватали. Изолирую фольгой и пленкой или в контейнеры-банки от креметте пакую.

lakyniki

@zagirova51 приготовьте для себя чизкейк или запеканку, если не боитесь)

lakyniki

@lokhovanatalia я каждый корж прокладывала пекарской бумагой, ничего не прилипло.

bakenbarry

@zagirova51 нууууу можете рискнуть и приготовить печенье, если он нормальный, у меня так бабушка с творогом делала. Хотя после месяца там, скорее всего, своя атмосфера образовалась. Выкинуть от греха подальше лучшая идея в данном случае!

alyatucha

Готовые коржи реализуют в течении трех дней, туда входит и день сборки торта, отдачи и употребления, но по опыту могу сказать что и большее хранение бисквита не особо влияет на вкус, качество и безопастность продукта. А вообще лучше всего замораживать готовые коржи, упаковывая в пищевую пленку, в нужный день доставать и отправлять на бережную разморозку в холодильник

elena_savchenko_sweet

@lokhovanatalia я каждый корж пеку на отдельной бумаге и не снимаю ее до сборки. Хранила с пекарской бумагой в стопке

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet поняла , спасибо ! А от бумаги потом хорошо отстает после холодильника ?

elena_savchenko_sweet

@lokhovanatalia ну)))эти коржи вообще липкие,но…нормально.У меня подучается,что очень тонкая верхняя корочка с бумагой снимается.ю,но мне так даже больше нравится,так пропитывается сиропом лучше

lokhovanatalia

@elena_savchenko_sweet ну и у меня также 😊

torto_olga_perm

@zagirova51 лучше выкинуть, я бы не стала рисковать и не сделала даже для себя выпечку на нем. У меня было, что и Маскарпоне Гальбани выкидывала, прокараулила срок годности.

gusak1452

А сколько храниться песочное печенье?

lilia.rossi

Испечённые коржи хранятся в холодильнике 4 дня без проблем но замотанный в пищевую ленту, чтобы контакта не было с воздухом, ни с микробами. Можно замораживать, 3 месяца хранится 👌🏻😉

zagirova51

@lakyniki спасибо.Сделаю для себя.

baking_reutov

Бисквит можно хранить в морозильнике,если сразу же после того как испекли .

crendelek_tortik

Никогда не храню !!!!! Я считаю,все должно быть свежим……даже если коржи хорошо запечатаны. У холода есть запах!)

ol_ga_tortodel

@ssilmuk у меня тоже бисквиты хранятся по две недели, не в морозильнике, и всё в порядке. И вкусовые качества не меняются. Из них потом делаю трайфлы, все с удовольствием едят ! 😊

ol_ga_tortodel

@gusak1452 песочное печенье на миндальной муке я хранила в контейнере 3 недели. Всё в порядке было.

anuta_kotelevskaya

@merenga_irk супер,надо рискнуть,попробовать

karinagu4

@zagirova51 выбрасывать конечно, один месяц это не пару дней. Это же кисломолочный продукт.

marinakuchera

@merenga_irk о, отличная идея использовать банки! Спасибо👍

tamilicious.cakes

@karinagu4 поражают конечно люди, которые в принципе ставят такой вопрос… это уже в подкорке кажется, засело.. лишь бы не дай Бог продукт не пропал, можно и потравить себя и окружающих

karinagu4

@tamilicious. cakes честно говоря я выбрасываю всю молочку, если срок истекает уже через пару дней. А тут целый месяц😳

tamilicious.cakes

@karinagu4 вот я о том же…

oksana.cakes

Я хранила в морозильнике , плотно упакованными и тот и другой ,две недели . Хранятся прекрасно !

merenga_irk

@zagirova51 все люди, работающие с цифрами и людьми большие перестраховщики. Вспомните игрушки-погрызушки для грудничков с этикетками 3+. Никто не потравится от сыра, который перележал месяц в правильных условиях. Но в заказ не пускайте. Из принципа) пустите в продукты, которые будут обрабатываться термически. В чизкейк какой или еще куда. Или отправьте в микроволновку и прогрейте, помешивая, до кипения. Если и завелась там какая бяка — заварится. После охладите, взбейте и можете в торт пускать. Не для клиентов)

olga_gift_dp

@zagirova51 всю просрочку молочную отправляю в дрожжевое тесто, булки, хлеб и пироги, но только для себя и при условии, что есть характерный вид и запах не тухлого продукта , а кислого!

ketrinzeltuhina

А подскажите пожалуйста, хочу сейчас напеч бисквитов и заморозить, чтоб перед 31 числом меньше работы было. Как поведут себя бисквиты после разморозки?

konditer_desertel

@zagirova51 ничего страшного,если у него нормальный запах и вкус. У меня открытый творожный сыр простоял три недели в холодильнике,хотя после вскрытия 5 суток срок. Пустила на творожные кексы,да ещё и крем чиза на них наделала, лопали всей семьёй,все довольны и здоровы 🙂

madina_sladosti_osh

@merenga_irk я пробовала заморозить-образуется такая липкая корочка на бисквите,приходится ее снимать.У вас тоже так?

merenga_irk

@madina_sladosti_osh для начала испортиться в бисквите ничего не могло и эта штука не опасна. Скорее всего это конденсат. Влага испарялась из всего изделич и осядала на стенках емкости или пленки, в которой хранили. А позже впитывалась не равномаерно в весь бисквит, а лишь в контактирующие края. Это не страшно. Считайте, самопропитка (если, конечно, бисквит не дышал морозилкой, балконом и тп). Иногда прилипает к крышке такой отмокший слой — снимаю и в трайфлы или недоторт для своих к чаю) но вообще перед упаковкой я даю бисквитам подышать и лишнюю влагу выпустить

ntntherkat

@ketrinzeltuhina прекрасно хранятся ,причем любые бисквиты. главное замораживать уже остывшие и конечно оооочень хорошо упаковаными. Ну и размораживать в холодильнике (я на ночь достаю-утром можно уже собирать).Ничего не менялось -ни вкус ,ни качество.

astra_tort

После разморозки коржи от бархата пропитывать надо. Сухие становятся как обычный бисквит

cakeflowers_fruits

Никогда не замораживаю 🤨 Всё должно быть свежим, в том числе и бисквит 🤔 Ведь к домашним кондитерам и обращаются с целью получить свежий и качественный продукт 😋

veresk_tort

@ketrinzeltuhina хорошо поведут. Просто упакуйте в полиэтилен плотнее, можно в пленку. Когла будете замораживать, не кладите коржи друг на друга, чтоб не смялись. И размораживайте также.

marinafedo7706

5 дней в пленке в хрлодильнике

slastena_tort_omsk

Не храню,всегда свежие бисквиты …

tatianagriadskaia

@zagirova51 Если цвет и запах нормальный. Приготовьте чизкейк. Для себя.

lydmila_gurjeva

@ketrinzeltuhina будут такие же как были ничего с ними не делается. Только я в плёнку оборачиваю а потом ещё фольгой закрываю и замораживаю

rombomboom

@ketrinzeltuhina отлично поведут )Мне нравятся бисквиты именно после заморозки . Совсем недавно узнала о том , что можно их замораживать. Это спасение .

grishchenko8574

@ketrinzeltuhina .Помните о том,что размораживать их процессом дифростации.И тогда будет очень хороший бисквит.

oh_flying_cat

@grishchenko8574 дефростация-это и есть разморозка

sapitonlenka

Ну не знаю. Я даже когда в кондитерской работала, то бисквиты сильно не запасала. Ну сутки созрел и все. Если большой объем, то несколько дней в морозилке. А вообще у домашнего кондитера заказ делают именно для того, чтобы был свежий торт. А тут вопросы пошли уже о просрочке! 😃

tatianadesertik

Замораживала коржи ,,девочка,, и ,,бархат,, 👍Холодильник и морозилка у меня отдельная и поэтому никаких запахов лишних нет.Размораживала накануне в холодильнике и потом собирала торты.

Молочная девочка торт рецепт с фото


Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Молочная девочка»: вы можете испечь такое лакомство и в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Выпечка эта популярна у многих кулинаров, потому что готовится из простых ингредиентов, а результат нравится абсолютно всем любителям калорийных, сочных десертов. Придумали тортик в Германии в прошлом веке, где повсеместно продавалось сгущенное молоко с одноименным названием от фирмы «Нестле». Именно оно и является главным ингредиентом торта «Молочная девочка».

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.

Порций: 8-10 шт.

Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!

Калории: 310 ккал

Белки: 6. 4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

  • С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.

  • Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.

  • Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.

  • Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.

  • Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.

  • Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.

  • Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.

  • Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.

  • До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.

  • Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.

  • На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.

  • Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.

  • Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.

  • Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.


Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

Из указанного количества продуктов у вас выйдет большой, тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным сливочным кремом. Пеките такой кулинарный шедевр для большой компании, потому что он не может долго храниться, а много его и не съешь – тортик калорийный и сладкий.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Сгущенка – 600 мл.
  • Яйца – 1-3 шт.
  • Мука – 220 гр.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

  • Сыр мягкий творожный – 500 гр.
  • Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.
  • Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сгущенку с яйцами до пузырьков взбейте миксером.
  2. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, введите в жидкую основу для теста, все хорошо размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы разрыхлитель начал делать тесто более воздушным.
  3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, то нарисуйте равные круги на пергаменте диаметром не менее 18-22 см.
  4. Пергамент нужно немного промаслить, чтобы коржи не прилипали. На каждый круг намазывайте по 2-3 ложки теста и хорошо разравнивайте.
  5. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не менее 5 минут, чтобы они зарумянились, но не засохли.
  6. Остуживайте коржи на ровной поверхности, сняв с пергамента, иначе они присохнут к нему.
  7. Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости миксера.
  8. Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить больше чем указано в рецепте.
  9. Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.
  10. Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.
  11. Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку орехами. Проявляйте фантазию, ориентируясь на свой вкус!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Сметана жирная – 350 мл.
  • Сахар либо пудра – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 20 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
  2. С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
  3. Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
  4. Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
  5. Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
  6. Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
  7. Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
  8. На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
  9. Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
  10. Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
  11. Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
  12. Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
  13. Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

С творожным кремом по этому рецепту вы сможете приготовить в меру сочный торт «Молочная девочка» на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем слишком сладким быть не должен. Из указанных продуктов у вас получится достаточно тяжелый и большой торт, хранить который нужно не более трех дней в холоде, так как он содержит свежий творог.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука в/с – 1-1,5 ст.
  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

  • Сливки жирные – 350 мл.
  • Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
  • Творог мягкий – 250 гр.

Процесс приготовления:

  1. Тесто для коржей делается просто, достаточно лишь соединить все ингредиенты и при помощи венчика или миксера перемешать все это до однородности.
  2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте круги диаметром 20-22 см на пекарской бумаге, по каждому кругу размажьте тесто в количестве 2-3 ложек.
  3. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в нагретой духовке 5-7 минут.
  4. Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте до появления упругой пены.
  5. К взбитым сливкам добавьте мягкий творог и снова все взбейте быстро, чтобы получилась однородная, пышная масса.
  6. Соберите торт на большой и плоской тарелке, смазывая все коржи кремом. Коржи нужно придавливать руками слегка, чтобы лучше пропитались.
  7. Пусть торт пропитывается ночь или часов 8 в холодном месте (в холодильнике), а потом подавайте его к столу.

Приятного чаепития!

Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

А вот еще один оригинальный авторский рецепт торта «Молочная девочка» с персиками, которые добавляются в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки – не менее 33 процентов.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

  • Сливки жирные – 650 мл.
  • Персики консервированные – 1 банка.
  • Пудра сахарная – 100-150 гр.

Для выравнивающего крема и украшения:

  • Творожный сыр – 300 гр.
  • Сливки жирные – 100 мл.
  • Сахарная пудра – по вкусу.
  • Ягоды – по желанию.
  • Пищевой краситель – по желанию.

Для ганаша:

  • Белый шоколад – 100 гр.
  • Сливки жирные – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте яйца со сгущенкой, потом добавьте растопленное, но охлажденное масло и размешайте.
  2. В тесто добавьте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте, чтобы получилось однородное, гладкое тесто.
  3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см. Бумагу выложите на противень кругом вниз, он будет просвечиваться.
  4. По кругу размажьте 2 столовые ложки теста и выпекайте корж при 180 градусах 5-7 минут.
  5. Таким же образом испеките все коржи; когда будете извлекать коржи из духовки, тут же снимайте их с пергамента и раскладывайте на столе, чтобы они остыли.
  6. Приготовьте крем из сливок, которые нужно до густой, устойчивой пены взбить с сахарной пудрой.
  7. Кружками нарежьте персики.
  8. Собирайте торт, промазывая кремом каждый корж, а вот кружки персиков выкладывайте не на каждый корж, а через один.
  9. Дайте торту пропитаться кремом не менее 6 часов в холодильнике.
  10. Приготовьте крем для выравнивания, смешав творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки (по желанию можно добавить пищевой краситель любого цвета, если не хотите белый торт). Взбейте крем и охладите.
  11. Покройте торт кремом для выравнивания при помощи кулинарного шпателя.
  12. Чтобы сделать ганаш, закипятите сливки, добавьте в них кусочки белого шоколада и снимите с огня.
  13. Дайте ганашу немного остыть, залейте его в шприц или в кулинарный мешок и нарисуйте на торте красивые узоры.
  14. Теперь можно подавать к столу такой чудесный шедевр!

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт торта «Молочная девочка», который рекомендует популярная видеоблогер бабушка Эмма. По отзывам, торт, испеченный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенное молоко здесь главный ингредиент не только для коржей, но и для крема.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Сгущенка – 500 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.

Для крема:

  • Сгущенное молоко – 250 гр.
  • Сливки – 1 л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для теста сгущенку и яйца нужно перемешать до однородности.
  2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую составляющую часть теста.
  3. Вымесите тесто до гладкости венчиком или при помощи миксера.
  4. Тесто должно немного постоять, чтобы потом лучше подошло в духовке. За это время вы должны нарисовать круги на пекарской бумаге для коржей. Диаметр – 20-22 см. Таких кругов должно быть два, чтобы по очереди выпекать коржи.
  5. Чтобы коржи не пригорали, их перед выпечкой нужно чуточку смазать любым маслом или маргарином.
  6. Через 15 минут после замешивания начинайте выпекать коржи в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. На каждый круг намазывайте ложкой тесто (2-3 ложки), помещайте коржи в духовку и пеките не более 5-7 минут, чтобы они зарумянились.
  7. Когда вынимаете коржи из духовки, тут же снимайте их с бумаги и выкладывайте на стол, чтобы они остывали ровными (один на один коржи не кладите, а то слипнутся). Если у вас мало места на кухне, тогда можно складывать коржи стопкой, но на каждый нижний корж нужно постелить полотенце или лист пергамента, чтобы избежать склеивания коржей.
  8. Для крема сливки жирные с сахаром и ванилином взбейте до густой массы. Не прекращая взбивание, добавьте в сливки сгущенку и продолжайте взбивать крем.
  9. Собирайте торт, промазывая коржи кремом, в конце промажьте торт сбоку и сверху.
  10. Потом торт можно присыпать измельченными орехами или крошкой, которую можно сделать из одного коржа, если еще минут 5 подсушить его в духовке.
  11. Пропитывайте торт в холодном месте не менее 6-8 часов, потом украшайте по своему усмотрению (можно ягодами и листиками мяты) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

Ольга Вашурина – известный победитель телевизионного конкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина и далее продолжает удивлять публику по телевидению и в инстаграме своим сладким творчеством. Предлагаем вам ее рецепт «Молочной девочки» с орехово-ягодной начинкой.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки жирные – 300 мл.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Ореховая крошка – по желанию.
  • Ягоды – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Яйца до пышной пены взбейте миксером или венчиком (чтобы они лучше взбивались, капните на яйца лимонного сока).
  2. В яичную пену введите сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
  3. Хорошо и аккуратно вымесите тесто, стараясь, чтобы яичная пена не опала. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто.
  4. На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром примерно 20 см. Таких заготовок должно быть 7-9 штук.
  5. На каждую заготовку выкладывайте тесто по 2-3 ложки и хорошо размазывайте их, не заходя за края круга.
  6. Коржи пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, пока каждый корж не станет румяным, что займет у вас примерно по 5 минут для каждого коржа.
  7. Взбейте для крема яйцо с сахаром.
  8. Далее в крем добавляется мука, сливки и ванилин и все хорошо размешивается венчиком.
  9. На медленном огне или на водяной бане крем нужно довести до нагревания и загустения, все время, размешивая, чтобы не пригорел.
  10. В уже густой и начинающий пузыриться, но не кипящий крем введите растопленное масло, размешайте и снимите крем с огня.
  11. Далее крему немного дайте остыть и миксером взбейте его до пышной массы.
  12. Соберите торт на плоском блюде, хорошо промазывая каждый торт кремом. Между слоями посыпьте крем орехами, измельченными в крошку, а также выложите любые ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.
  13. Сверху и с боков торт смажьте обильно кремом, присыпьте орешками и украсьте ягодами перед самой подачей, иначе ягоды раскиснут.
  14. Перед подачей выдержите торт в холоде не менее 8 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

Кулинары, которые уже пекли торт «молочная девочка», говорят, что такая выпечка под силу каждому, потому что тесто для коржей готовится проще, чем бисквитное и всегда пропекается. А с кремом и того легче – взбил все ингредиенты миксером в однородную массу и готово! Если хотите, чтобы этот торт имел какой-либо фруктово-ягодный вкус, добавьте свежие фрукты в крем: бананы, персики, малину, черешню, клубнику и т.д.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Ванилин – на кончике ножа.

Для крема:

  • Любой творожный сыр или мягкий творог – 300 гр.
  • Сливки жирные – 400 гр.
  • Сахарная пудра – 40 гр.
  • Бананы – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вместе со сгущенкой поместите в большую, удобную миску и взбейте их миксером, добавив ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.
  2. Над этой же миской просейте муку, добавьте разрыхлитель для теста и миксером на небольшой скорости или просто кулинарной лопаткой вымесите массу для коржей.
  3. При помощи кондитерского кольца, поставленного на бумагу для выпечки, сформируйте круг для торта, потом смажьте его тестом (на каждый корж идет 2-3 ложки теста). Если у вас нет кольца, тогда просто нарисуйте круг на пекарской бумаге и смажьте его тестом. Таким же образом готовьте каждый новый корж. Пекарскую бумагу подмажьте маслом, чтобы коржи не пригорели.
  4. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.
  5. Горячие коржи снимайте с бумаги, чтобы они к ней не пристали, а потом раскладывайте по столу, чтобы они остыли.
  6. Сделайте крем для торта, выложив все ингредиенты для него в миску. Бананы нарежьте на кружки. Потом взбейте все вместе миксером до густой, однородной массы.
  7. Когда все коржи остынут, собирайте на большом блюде или на тарелке торт, промазывая хорошо кремом каждый корж.
  8. В последнюю очередь промажьте бока и верх торта (коржи можно заранее подрезать по шаблону, например – по крышке от кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).
  9. Торту дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов, потом украсьте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Совет: для украшения фруктового или ягодного торта «Молочная девочка» можно использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, однако следите, чтобы они не раскисли – это будет выглядеть не эстетично.

Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

Как показывает практика, легкий и нетвердый сыр маскарпоне очень хорошо сочетается со сливками, кремом, на его основе можно превосходно пропитать коржи торта «Молочная девочка». Этот крем получается нежным и просто очень сливочным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой ароматизатор, а можно и оставить его оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенка – 1 банка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

  • Сыр маскарпоне – 250 гр.
  • Сливки жирные – 400 мл.
  • Сгущенка – 0,5 банки.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В большую емкость поместите сгущенку, сырые яйца добавьте и взбивайте все вместе, пока не появится пена.
  2. Просейте муку, потом всыпьте ванилин, если хотите, чтобы в торте чувствовался его вкус. Добавьте разрыхлитель.
  3. К яйцам и сгущенке аккуратно подмешайте муку, чтобы у вас получилось тесто наподобие сметаны.
  4. Чтобы испечь коржи, нанесите несколько ложек теста на круг, нарисованный на пергаментной бумаге, аккуратно размажьте тесто. Так поступите со всеми коржами.
  5. Выпекайте коржи по 5 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть уже нагретой.
  6. Пока коржики еще теплые, быстренько отделите их от бумаги для выпечки и сложите на стол, но не в стопку, иначе они склеятся между собой.
  7. Если вам нужен идеально ровный торт, тогда подравняйте коржи с боков по круглому шаблону, срезая неровности.
  8. Чтобы сделать крем, нужно все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, поместить в одну емкость и взбить миксером, пока крем не загустеет.
  9. Выкладывайте тортик на плоской тарелке. Каждый корж хорошо пропитывайте кремом, а в конце смажьте кремом бока и верх торта. Бока можно заровнять при помощи широкого кулинарного шпателя.
  10. Верх торта украсьте.
  11. Поместите торт в холодное место (в холодильник) на ночь или на 8 часов.
  12. Готовый торт «Молочная девочка» подавайте с горячим чаем либо с кофе.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом делается еще проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, однако вкус тортика от этого совершенно не страдает, а просто становится немного иным. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Для крема:

  • Сметана – 150 мл.
  • Вареная сгущенка – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте со сгущенным молоком яйца в большой миске: должна появиться хорошая пена.
  2. Добавьте к этим ингредиентам муку, чуточку соли и разрыхлитель, хорошо вымесите, чтобы тесто стало жидким и однородным.
  3. Испеките 5-6 коржей на пекарской бумаге. Чтобы это сделать, нужно карандашом на бумаге нарисовать круг диаметром 22 см, а по этому кругу аккуратно намазать 3 столовые ложки теста.
  4. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, кладите на противень бумагу с тестом и пеките корж не более 5-7 минут. Пока один корж печется, намазывайте другой корж и т.д.
  5. Чтобы сделать быстрый крем, сметану миксером или венчиком взбивают с вареной сгущенкой в пригодной для этого емкости.
  6. Коржи, когда будете снимать с бумаги, кладите не один на другой, а дайте им остыть на столе, чтобы не слиплись.
  7. Остывшие коржи смажьте густым слоем крема, формируя торт, а потом кремом смажьте бока и верх торта «Молочная девочка».
  8. Верх торта украсьте по своему усмотрению: свежими ягодами, кусочками фруктов, мелкими печеньицами и т.д.

Приятного аппетита!

Kit Kat Kat Cake — Рецепт девушки

У меня сегодня веселые новости! Это мой день рождения! Ура! И я сделал Kit Kat Cake ! Ням! Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот торт Kit Kat, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли испечь его дома.

Я подписал договор с Houghton Mifflin Harcourt о написании The Recipe Girl Cookbook , когда этот торт впервые разделили в 2013 году. И я отпраздновал этим забавным тортом!

Я где-то видел эту идею в Интернете … окружил торт с Кит Катс, подарил ему бантик и увенчал его M&M. Я не мог выбросить это из головы, поэтому мне пришлось самому попробовать.

Сделать действительно очень просто. Вам просто понадобится ваш любимый рецепт слоеного торта (или смесь в коробке), глазурь, Kit Kat, M&M и лента.

Как сделать торт Kit Kat:

Думаю, вы будете удивлены, насколько невероятно легко это осуществить. Заморозьте слоеный пирог, как обычно: сначала один слой, затем добавьте второй и заморозьте все вокруг.Затем приклейте Кит Кэт по всей поверхности торта — они просто останутся налипшими на глазурь. Затем налейте M&M сверху. Это оно!

Можно ли этим способом приготовить любой слоеный пирог?

Да! Возьмите свой любимый двухслойный торт, заморозьте его, прикрепите Kit Kats и налейте M&M’s сверху.

Мне нравится, как «море» M&M делает этот торт таким красивым. Я могу представить, как делать этот торт на все праздники, когда доступны M&M особого цвета… красный, белый и зеленый для рождественского торта Kit Kat, розовый, белый и красный для торта «Kit Kat Kat» ко Дню святого Валентина. Возможности безграничны!

Оберните свой самый яркий и красивый бант вокруг Kit Kat.

Из него получится веселый праздничный торт.

И этот торт Kit Kat тоже восхитителен! С днем ​​рождения меня!

Когда я бросил преподавание и представил свой сайт рецептов в 2006 году, а затем добавил блог в 2008 году, я никогда не мог себе представить, что моя жизнь изменится к лучшему… что я закончу карьерой, которую я так люблю! Я действительно рад просыпаться каждый день и приступать к работе на кухне, за камерой и за компьютером.

Я ущипываю себя каждый божий день, чтобы убедиться, что все это реально, и я так благодарен своим читателям за то, что они сделали все это возможным. И я написал кулинарную книгу! Все это в значительной степени сбывшаяся мечта. Я люблю свою работу.

Если вы ищете другие рецепты тортов, которые отлично подходят для торжеств, вам также могут понравиться мой чизкейк «Красный бархат» или этот кокосовый торт с малиновой начинкой из сливочного крема. Шоколадный стаут, желтый торт и голень — тоже прикольные торты!

Kit Kat Торт

Это веселый праздничный торт, который легко приготовить на торжество!

ТОРТ:
  • 1 коробка смеси для шоколадного торта
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 стакан гранулированного белого сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 1/3 стакана воды
  • 2 столовые ложки растительного или рапсового масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан сметаны
  • 4 больших яйца
ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО ЗАМОРОЖЕНИЕ:
  • 1/2 стакана (1 палочка) соленого масла
  • 3 унции сливочного сыра при комнатной температуре
  • 16 унций порошка сахар, просеянный
  • 1/4 стакана молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан темного шоколада (или измельченного черного шоколада)
ДЕКОР:
  • 36 палочек для конфет Kit Kat (13.5 унций Kit Kats)
  • Одна сумка на 12 унций M&M’s
  • Лента, опционально
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
  • Разогрейте духовку до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите форму для кексов с 6 прокладками (у вас будет 6 кексов, которые вы будете жевать вместе с пирогом!)

  • В большой миске взбейте смесь для выпечки , мука, сахар и соль. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте ручным миксером 2 минуты или до однородного состояния.

  • Выложите тесто на 6 вкладышей для кексов, заполненных на 3/4. Разложите оставшееся тесто между двумя подготовленными круглыми формами. Выпекайте кексы примерно 25 минут и выпекайте пирог круговыми от 35 до 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 20 минут, затем уберите коржи на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Когда торт остынет, можно приступать к сборке. Положите один слой на сервировочную тарелку и заправьте полоски вощеной бумаги под края торта.

ПРИГОТОВЬТЕ ЗАМОРОЗКУ:
  • В большой миске взбейте масло и сливочный сыр на средней скорости с помощью электрического миксера до кремообразной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая на низкой скорости, пока она не станет однородной. Увеличьте скорость до средней и медленно добавьте молоко и ваниль, взбивая до однородной массы. Разогрейте шоколадную стружку в микроволновой печи в миске на СРЕДНЕЙ скорости от 1 1/2 до 2 минут или пока она не растает и не станет однородной, перемешивая с 30-секундными интервалами. Постепенно добавлять в смесь растопленный шоколад; взбить до однородной консистенции.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ:
  • Заморозьте 1-й корж. Установите 2-й слой поверх первого. Заморозьте 2-й слой и по бокам торта. Прикрепите Kit Kat к краям торта, оставляя очень маленькое пространство между каждым Kit Kat (1/4 дюйма). Оберните бант вокруг торта, закрепив Kit Kat. Заполните верх торта M & M’s. Вытащите полоски вощеной бумаги и выбросьте. Используйте любую дополнительную глазурь, чтобы заморозить 6 дополнительных кексов.

  • Если вы охладите торт на пару часов или около того, его будет намного легче разрезать и подавать. Конечно, вам нужно будет снять лук непосредственно перед подачей на стол.

  • * Вы, безусловно, можете использовать свой любимый рецепт слоеного пирога для этого торта. Рецепт приготовленной смеси для торта, который включен здесь, на самом деле очень хорош!
  • Вы также можете использовать желтый торт или ваш любимый ароматизатор … следуя тем же инструкциям здесь, чтобы оживить его.
  • Технически может использовать все тесто в двух 9-дюймовых круглых противнях, но из-за этого пирог может оказаться слишком высоким для этого рецепта.Вы не хотите, чтобы торт стоял выше высоты Kit Kat, иначе они не смогут действовать как «забор», чтобы удерживать M&M.

Порция: 1 порция | Калории: 969 ккал | Углеводы: 138 г | Белок: 11 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 629 мг | Калий: 366 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 106 г | Витамин А: 640 МЕ | Витамин C: 0,4 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 3,3 мг

.

Шоколадный торт — Рецепт Girl

Этот простой рецепт шоколадного торта покрыт толстым слоем восхитительной шоколадной глазури. Посмотрите видео, показывающее, как приготовить этот рецепт, затем прокрутите до конца этого поста и распечатайте рецепт, чтобы вы могли приготовить его дома.

Вы знаете, как иногда у вас есть рецепт, который вы очень, очень давно хотели приготовить… рецепт, который вы видели в миллионах других мест, но никогда не пробовали сами? Простой шоколадный торт — один из таких рецептов для меня.Листовые торты — это южная вещь? Мне интересно, почему они не были на моем радаре.

Я наконец испек свой первый листовой торт, и я полностью и полностью счастлив, что я сделал. Какой победный торт! Он очень шоколадный, влажный и насыщенный. Это все, на что я надеялся.

В Интернете есть множество рецептов шоколадного торта, также известного как «Техасский листовой торт». Я решил обратиться к самому надежному источнику, который я знаю для такого рода вещей: Ри Драммонд The Pioneer Woman Cooks Cookbook . На прошлых выходных мне было поручено накормить большую толпу на семейном барбекю, и я знаю, что Ри кормит большую толпу ежедневно. Ежу понятно. Это рецепт Ри.

Для этого вам понадобится подходящая сковорода, если вы действительно хотите приготовить листовой торт. Вам понадобится противень с бортиком 12 × 18 дюймов. Если у вас его нет, возьмите еще один (они тоже отлично подходят для выпечки печенья). Но Ри упоминает, что вы можете использовать этот рецепт и для приготовления кексов.

Вы сможете найти 2 упаковки этих сковородок в Costco по довольно хорошей цене.Я использовала их для всего — ужинов на противнях, выпечки печенья или просто для организации ингредиентов в рецепте. Для удобства вы также можете заказать сковороды на Amazon здесь: Набор из двух противней с бортиками.

Пирог большой, но тонкий. Таким образом, вы получаете идеально насыщенный и шоколадный ломтик, которого не слишком много. Опрыскивание, конечно, необязательно. Рецепт Ри требует сверху нарезанных орехов пекан, но мы больше похожи на семью, разбрызганную радугой, чем на семью орехов, поэтому мы обычно выбираем их.

Готовый торт поливают теплой глазурью, которую легко приготовить. Когда она остынет, глазурь превращается в пушистый верхний слой торта. Видишь этот толстый слой глазури ?? Да, действительно очень хорошо. Чтобы дать вам представление о том, насколько хорош торт … моя сестра Сьюзи даже не любит шоколадный торт (и я тоже!), Но мы оба ЛЮБИМ ЕГО. И все остальные тоже всегда любят этот торт. Спасибо, госпожа Пионерка. Ваш рецепт шоколадного торта действительно потрясающий!

Выпеките этот рецепт шоколадного торта для особого праздника или просто потому, что хотите накормить друзей сладким угощением! Он кормит много людей (24 порции), поэтому приятно иметь возможность поделиться с другими.

Вот еще несколько рецептов торта, которые могут вас заинтересовать:

Шоколадный торт

Полюбите этот простой шоколадный торт с лучшей глазурью!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порции 24 порции

калорий 322 ккал

Автор RecipeGirl. com (через The Pioneer Woman Cooks)

Десерт курса

Кухня Американская

Ключевое слово лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный листовой торт, легкий шоколадный листовой торт

ТОРТ:
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана гранулированного белого сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана пахты
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 стакан (2 палочки) соленого сливочного масла
  • 4 столовые ложки какао-порошка с горкой
  • 1 стакан кипятка (просто разогреть в микроволновке)
ГЛАДКА:
  • 14 столовых ложек (1 3/4 палочки) соленого сливочного масла
  • 4 столовых ложки какао-порошка с горкой
  • 6 столовых ложек молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 16 унций сахарной пудры (просейте ее, если она комковатая)
  • радужная посыпка или орехи пекан, если вам нравится любой из этих
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  • В большой миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной миске взбейте пахту, яйца, ваниль и пищевую соду.

  • В средней кастрюле растопите масло и добавьте какао; взбейте, чтобы соединить. Добавьте кипящую воду в кастрюлю, перемешайте и нагрейте до появления пузырьков, затем выключите огонь. Вылейте смесь горячего шоколада в мучную смесь и перемешайте. Влейте яичную смесь и перемешайте до однородной массы. Вылейте в несмазанную антипригарную сковороду с ободком 12×18 дюймов (форму для желейных рулетов) и запекайте около 20 минут, или пока пирог не застынет и не станет липким в середине.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ:
  • Пока торт выпекается, приготовьте глазурь. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной массы. Снимите сковороду с огня. Добавьте молоко и ваниль, затем добавьте сахарную пудру. Возьмите венчик и энергично перемешайте, чтобы удалить все комочки. Полить торт теплой глазурью, как только он выйдет из духовки. Постарайтесь равномерно залить им торт и быстро разложить, чтобы покрыть верх, тогда не связывайтесь с ним.Если вы хотите посыпать сверху орехами или посыпкой, сразу же посыпьте их. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре до подачи на стол.

  • * Приготовить это рано днем ​​и подать на ночь совершенно нормально. Мы наслаждаемся остатками в течение нескольких дней после подачи, и они все еще остаются совершенно влажными и замечательными. Просто держите его накрытым полиэтиленовой пленкой при комнатной температуре.

Порция: 1 порция | Калории: 322 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 2 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 57 мг | Натрий: 213 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 495 МЕ | Кальций: 22 мг | Железо: 0.9 мг

.

Классический торт Banana Bundt — Recipe Girl

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Классический торт с банановой пачкой — действительно лучший банановый торт, покрытый глазурью из сливочного сыра.

У этого пирога нежная крошка, он сладкий и вкусный. Он не такой тяжелый, как банановый хлеб. Рецепт исходит от эксперта по выпечке Дори Гринспен и ее книги «Выпечка из моего дома в ваш». Все, что я сделал из этой книги, было прекрасно и прекрасно.Дори действительно отличный пекарь. И этот классический торт с банановой бандой просто потрясающий.

Как приготовить классический торт с банановой пудрой:

Вы приготовите типичное тесто для торта с добавлением сметаны и большим количеством очень спелых бананов. Супер спелые бананы — ключ к успеху, потому что чем они спелее, тем слаще они будут! Этот торт вы испекете на классической сковороде для пучков.

На этом этапе, если у вас есть время, вы должны завернуть торт в полиэтиленовую пленку и запланировать подать и съесть его на следующий день.Как и банановый хлеб, на следующий день он будет вкуснее. В герметичной упаковке он может храниться при комнатной температуре до 5 дней.

Двигаемся вперед и останавливаемся:

Хорошо заверните и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Добавление дополнительной глазури из сливочного сыра:

По правде говоря, этот классический пирог с банановыми пачками очень вкусный, его можно есть сам по себе без глазури. У меня дома любят глазурь, поэтому я добавила глазурь из сливочного сыра.Вы смешаете сахарную пудру, сливочный сыр, молоко и ваниль, чтобы создать глазурь. Затем вы можете выложить его на торт и дать стечь по бокам. Если вы добавляете в торт глазурь, держите его в холодильнике. Его легко хранить, если у вас есть удобный хранитель торта!

Когда вы нарезаете торт, не забудьте нарезать его так, чтобы он был хорошо покрыт глазурью!

Это восхитительный торт, который можно испечь, когда у вас есть действительно спелые бананы.Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов тортов, которые вы можете попробовать:

Торт Банановый бундт классический

Лучший банановый торт с крем-сырной глазурью!

ТОРТ:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 2 стакана гранулированного белого сахара
  • 2 чайные ложки ванили экстракт
  • 2 больших яйца
  • От 1 ½ до 1 чашки пюре из очень спелых бананов
  • 1 чашка сметаны или простого йогурта
МОРОЗИЛЬНЫЙ СЫР (по желанию):
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 4 унции сливочного сыра на комнатная температура
  • 1-2 столовые ложки молока (при необходимости для разбавления)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:
  • Установите решетку в духовку и разогрейте ее до 350 ° F. Обильно смажьте маслом форму от 9 до 10 дюймов (12 стаканов).

  • В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль.

  • В большой миске используйте электрический миксер, чтобы взбить масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости, пока он не станет бледным и пушистым. Вбейте ваниль, затем добавляйте яйца по одному, взбивая в течение примерно 1 минуты после того, как каждое яйцо войдет внутрь. Уменьшите скорость до минимума и смешайте с бананами. Наконец, смешайте половину сухих ингредиентов (не беспокойтесь, когда тесто сворачивается), всю сметану, а затем оставшуюся часть мучной смеси.Выложите тесто на сковороду, постучите сковородой по стойке, чтобы на нем не всплыли пузыри, и разгладьте поверхность.

  • Выпекайте от 65 до 75 минут или до тех пор, пока тонкий нож, вставленный глубоко в центр торта, не выйдет чистым. Проверьте торт примерно через 30 минут — если он поджаривается слишком быстро, накройте его тентом из фольги. Переложите торт на решетку и охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры.

  • Если у вас есть время, заверните охлажденный торт в полиэтилен и оставьте его на ночь на столе перед подачей на стол — лучше на следующий день.

ПРИГОТОВИТЬ МОРОЗИЛЬНЫЙ СЫР:
  • Используйте электрический миксер, чтобы смешать ингредиенты для глазури. Добавьте столько молока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой, чтобы она стекала по краям торта, но не настолько тонкой, чтобы она стекала с торта. Если случайно получился слишком жидким, просто добавьте больше сахарной пудры. Выложите глазурь на верх торта и дайте ей стечь по бокам.

  • * В герметичной упаковке торт хранится при комнатной температуре до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.

Порция: 1 порция | Калории: 477 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 5 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 292 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 665 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 1 мг

.

Заварной крем и молока в расчете на литр молочного продукта — Все про торты: рецепты, описание, история


Для приготовления большого объема крема при производстве тортов в кондитерских, а так же когда вы делаете что-то масштабное для большого праздника необходимо много материала для прослойки больших коржей. Заводить несколько раз процедуру с небольшими порциями – не слишком удачный вариант. Лучше сразу сделать большую кастрюльку крема, охладить его и сразу промазывать коржи. Таким образом сокращается не только время приготовления, но и трудозатраты. Для мастеров кондитеров разработаны технологические карты, которые помимо набора ингредиентов содержат еще массу полезной информации.

Разница между рецептурой крема и технологической картой

Что мы чаще всего видим в интернете и записываем у знакомых хозяек – это рецепт того или иного блюда. Для удобства можно записать и срок приготовления, а так же последовательность добавления продуктов во время готовки. В технологической карте, помимо набора ингредиентов указывается еще много разной информации.

Кроме набора продуктов технологическая карта показывает:

  • Срок хранения приготовленного блюда;
  • Срок годности изделий, пропитанных кремом:
  • Оформление при подаче;
  • Пищевую ценность;
  • Калорийность;
  • Технологию приготовления на каждом этапе;
  • Качественный состав продуктов, которые входят в рецепт.

Основная задача при чтении технологической карты – это соблюдение всех норм.

В основном данный документ разрабатывается только для сферы общепита, хотя пользоваться подобной инструкцией можно и в домашних условиях.

Так же данный документ содержит точную норму всех продуктов и указывается выход готового изделия. Но как ни странно, большинство технологических карт рассчитаны либо из 100 гр. готового продукта, либо на килограмм того же готового продукта. Поэтому рецепты всегда довольно сложны в понимании и взвешивании всех ингредиентов. Так же в любую из данных инструкций обязательно входит вес нетто и брутто.

Данными инструкциями можно пользоваться, только имея под рукой калькулятор, так как для приготовления заварного крема на молоке на 1000 гр. готового продукта приходится 720 гр. молока.

Так что для расчета можно использовать технологию приготовления молочного крема для диетического питания детей исходя из следующих компонентов:

  • Молоко 2,5% жирности – 675 гр.;
  • Крахмал картофельный – 100 гр.;
  • Сахарный песок – 200 гр.;
  • Яйцо куриное – 80 гр.;
  • Ванилин – 0,2 гр.

Из данного набора продуктов получается заварной крем, вес которого в приготовленном состоянии составляет ровно килограмм. Если есть желание то можно пересчитать данные на литр молока, но и так понятно, что приготовить данную помадку в домашних условиях очень сложно, не имея специальных кондитерских весов.

В данном случае рецепт похож на старые совдеповские ГОСТы. Там точно также расчет продуктов велся для больших предприятий и даже яйца были в граммах.

Немного про срок годности и реализации

Как гласит любая технологическая карта – срок годности изделия крем заварной, составляет всего 6 часов.

То есть в данный срок входит и срок реализации кондитерского изделия с заварным кремом. Но в настоящее время эти сроки не соблюдаются вовсе, так как чтобы не нарушить срок годности прослойки между коржами – торты придется доставлять в магазины самолетом.

Даже в холодильнике срок годности любого торта, пропитанного заварным кремом, составляет не более 24 часов.

Либо данные рецепты готовятся только на заказные торты, либо на мгновенное употребление пирожных и тортов в предприятиях общественного питания.

При этом стоит учесть, что если мы готовим заварной крем рассчитанный на литр молока, то выход готового продукта получается около 1,5 кг. Такого количества помадки хватит на довольно объемный торт, а съесть его зараз можно только на большом торжестве и в основном детском.

В любом случае хранить готовый заварной крем не рекомендуется даже в холодильнике.

Следовательно, его надо приготовить и тут же использовать для приготовления торта или прочих кондитерских изделий. Хранить же сами готовые изделия, сдобренные заварным кремом можно от 24 до 72 часов. Каким бы кремом вы не воспользовались ганашем или шоколадным – срок годности от этого не уменьшается и не увеличивается. То же можно сказать и про пирожные с шоколадным кремом – их надо почти сразу реализовывать, так как хранения данных изделий в холодильнике рекомендовано не более 24 часов.

Немного про калорийность

Так как в любом документе, предписывающем правильное приготовления заварного крема, указывается его калорийность, прочитав про изделия с ганашем можно сказать, что делать помадку из большого количества молока следует только изредка. Калорийность 100 гр. молочного крема составляет 162 кКал. Что же будет, если и калорийность самого изделия без пропитки слишком высока? Так что как бы мы не хотели, а готовить подобное блюдо с большим количеством молока можно только за пару часов до мероприятия, к тому же учитывать калорийность кондитерского изделия без крема, чтобы в дальнейшем не бороться с лишними сантиметрами.

Заранее готовить данную помадку и вовсе не стоит, если верить всем нормам. Но в реальной жизни мы не смотрим на калорийность и не сопоставляем ее для больших торжеств. Нам главное, чтобы было вкусно и сытно, а что будет потом – не слишком пугает.

Возможности применения крема

В большинстве случаев изготовление кондитерских изделий с таким количеством наполнителя из молока — это поточное производство небольших изделий (пирожных, трубочек, колец), которые не слишком дорого стоят и имеют небольшой вес.

Калорийность отдельных изделий не слишком высокая и соответственно срок их хранения не превысит положенных норм.

Как видно технология изготовления изделий, которые украсит заварной крем, прописана полностью только для профессионалов, домашние хозяйки используют обычный рецепт, который не слишком привередлив по срокам хранения и годности. Сколько надо, столько приготовленный торт и будет храниться в холодильнике. А рецепт для больших изделий, например, огромный торт, который украсит заварной наполнитель, рассчитывают, применяя классический рецепт на 0,5 литра. Для этого все ингредиенты, содержащиеся в рецепте, умножают на 2. Получается литр молока и двойной объем прочих продуктов.

Использовать рецепт, который содержится в профессиональных картах приготовления различных блюд для большого количества очень сложно, так как данный рецепт почти никогда не проверишь дома на небольшом объеме молока.

Еще одна небольшая особенность домашнего приготовления небольших порций – это то, что если крем свернулся, то его можно сразу выбросить и начать делать новый. При большом количестве, становится жалко использованных продуктов.

Как показывают многие технологии промышленного производства изделий с кремами, то необходимо проверить не только сам крем и обращать внимание на то, как и сколько он может храниться, но и на срок годности и хранения всех его компонентов. Поэтому, чтобы крем сразу не свернулся, проверяют в первую очередь правила хранения молока, так как это самый скоропортящийся продукт при производстве крема. Заранее не приобретают продукты, срок годности которых подходит к концу даже на небольших кондитерских предприятиях.

Небольшое послесловие

Для детского праздника лучше приготовить торт с ганашем за сутки до торжества, тогда коржи лучше пропитаются. Хранить же данное кулинарное изделие не желательно дольше, так как вкус крема не портится, а вот желудочки маленьких детей слишком чувствительны. Взрослые смогут пробовать данный торт и через пару дней после приготовления, а малыши могут жаловаться на больной животик. Лучше, если намечается детский праздник, заранее просмотреть по-больше рецептов и выбрать пропитку для торта, которую можно хранить дольше и калорийность ее не будет столь высока, как у заварного крема на молоке. Выбирайте такой рецепт, который подойдет вам. И помните, чтобы крем не свернулся в процессе приготовления, необходимо использовать только свежие продукты.

Рецепт торта молочная девочка с фото


Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт

Кулинарния » Выпечка » Торты

 Распечатать рецепт

Торт «Молочная девочка» — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».


Ингредиенты:

Для теста:

  • сгущенное молоко — 370 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 140 г;
  • разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

  • молоко — 300 мл;
  • мука — 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • сливки 33-35 % — 120 г.

к содержанию ↑

Торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото

  1. Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
  2. Просеиваем муку с  разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.
  3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом  крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.
  4. Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если  пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.
  5. Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
    к содержанию ↑
    Пломбирный крем для торта «Молочная девочка» рецепт
  6. В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов. 
  7. Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.
  8. Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.
  9. Холодные сливки взбиваем до густоты.
  10. Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.
  11. Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.
  12. Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.
  13. Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.
  14. Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

Загрузка…

Похожие записи
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

МК по торту Молочная Девочка.

…или как это делаю я. — торт молочная девочка — запись пользователя Эльмира (Elmiro4ek) в сообществе Кондитерская в категории Мастер-классы по мастике и не только

Молочную девочку пеку давно, и очень люблю этот торт.

Давно сделала этот мк (сфотографировала процесс), но никак руки не доходили выложить. Да и думала, что не особо он нужен. Но тут наткнулась на пост с просьбой о помощи и поняла, что новичкам это будет полезно.

Итак. Рецепт торта у меня такой: 2яйца, 15гр разрыхлителя, банка сгущенки Рогачев, стакан муки. (В мой стакан около 140гр муки влезает). Взбиваем сгуху и яйца и потом вмешиваем с помощью миксера просеянную муку с разрыхлителем. все. Тесто готово.

Теперь берем бумагу для выпечки. Лучше paclan. Я еще покупала в супермаркете кондитера их пергамент. Хороший тоже. Это если вы печете не часто.

Если же вы планируете печь ее не один десяток раз ))), то лучше приобрести тефлоновые коврики или тефлоновую ткань (у меня именно она).

Обрисовываете карандашом на пергаменте нужную вам форму и переворачиваете лист, чтоб рисунок был с изнанки.

Ну а далее собственно идет процесс намазывания теста на пергамент и его выпечка.

Сначала я , как все , мазала его ложкой. И мне тоже не нравилась неровность коржей. А потом я нашла у себя в столе вот такой мастихин еще времен бабушки. И дело пошло на ура))



теста я кладу не много. Я люблю тонкие коржи (и мои клиенты тоже))

если вижу избыток, убираю его..

Таким мастихином тесто разравнивается очень хорошо! И это очень удобно и быстро!

Пекутся коржи очень быстро- буквально несколько минут при температуре 170-180градусов. До золотистого цвета на режиме с обдувом. Я делаю сразу на два противня. Так быстрее. А если коржи небольшого диаметра, то прям по два на коврик. По диагонали. Но тогда шуршать надо быстренько. Чтоб успевать намазать 4круга.

я вытаскиваю противень, снимаю коврик с коржиком и переворачиваю его на решетку на неск. секунд. Пришла к этому случайным опытным путем и мне понравилось,что коржик как бы отпаривается и легче снимается.

коржи складываю друг на друга, перекладывая их пергаментом, иначе слипаются.

Ну а далее просто фото.




коржи я не обрезаю. Они у меня сразу ровные)))

Торт собираю в стопку, вставляю в кольцо салфетки для горячего

и уже потом одеваю кольцо на торт. затягиваю и в холодильник. После того, как торт отстоялся, осел и пропитался я его немного подмораживаю и снимаю кольцо. Ровнять такой торт огромное удовольствие.

За эту идею огромное мерси Катикар)

Крем для торта использую следующий: сливки с маскарпоне в пропорции 2:1 (сливок больше). Либо на 800г сливок кладу грамм 300 маскарпоне.

Крем слащу совсем немного (гр 60-70пудры или сахара), иначе торт будет приторный. Изумительно на мой взгляд с малиной и клубникой. Вишня тоже хорошо идет не в сезон.

П.С. вот там разрезы, чтоб понять толщину крема


Кольцо для сборки вот такое. На ла-торта же и покупала.


Оно высотой 8,5см. Я беру обычную плотную пластиковую салфетку для горячего (салфетка- подставка). Она у меня разрезана вдоль пополам. Ею я оборачиваю торт и все это дело зажимаю кольцом. Торт таким образом в тисках. Его бока становятся ровненькими.

как делают торт

Торт «Молочная девочка» / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление торта «Молочная девочка»:

Шаг 1: замешиваем тесто.

Замесить тесто для коржей очень просто. Сперва разбейте в глубокую тарелку пару куриных яиц и влейте туда же сгущенное молоко. Хорошенько перемешайте все миксером, чтобы получилась однородная масса.

В эту же тарелку просейте пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Вновь возьмитесь за миксер (впрочем, можно справиться и обычным венчиком) и хорошо все перемешайте. У вас должна получиться тягучая смесь, по консистенции скорее жидкая, чем густая.
Важно: есть один маленький секрет, если дать тесту постоять 15 минут, коржи получатся чуть пышнее.
Шаг 2: выпекаем коржи.

Пока тесто чуть настаивается, подготовьте пергамент для выпечки. Возьмите один лист, по форме и размеру подходящий к вашему противню, и нарисуйте на нем круг диаметром 18-20 сантиметров. Если на пергамент входит два круга, то рисуйте два, только чтобы они не соприкасались друг с другом. Расстелите бумагу с нарисованными на ней кругами поверх противня.
Столовой ложкой выложите тесто на пергамент для выпечки и разровняйте таким образом, чтобы оно залило весь нарисованный круг тонким слоем. Обычно нужно не более 2-х столовых ложек, учтите это.

Поставьте коржи в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Тесто должно подрумяниться, оно же выложено очень тонким слоем, так что запечется моментально.
Как только коржи будут готовы, тут же вынимайте их из духовки, снимайте с пергамента и убирайте остывать на кухонное полотенце или на чистый лист бумаги. А сами в это время подготовьте новую партию коржей, вновь налив тесто на пергамент и запустив его в духовку до готовности.
Когда все коржи будут готовы, их можно сложить друг на друга, проложив между ними пергамент для выпечки, и приниматься за приготовление крема, пока тесто остывает.
Шаг 3: готовим крем.

Сливки нужно миксером взбить с сахарной пудрой в пену. Для того, чтобы все получилось как надо, сливки и все приборы для приготовления крема должны быть охлаждены. И, конечно же, очень важна жирность, если она меньше 30-35%, то сливки вряд ли взобьются в крем.
Шаг 4: собираем торт.

Коржи и крем готов, осталось только самое простое: собрать торт. Для этого просто укладывайте коржи друг на друга, щедро промазывая каждый слой кремом из взбитых сливок. Не жалейте сливки, так как тесто очень хорошо впитывает прослойку, становясь нежным и еще более вкусным.
В конце оставшимся кремом обмажьте торт со всех сторон и сверху, по желанию можете украсить ваш десерт чем-нибудь еще, например, коксовой стружкой или миндальными лепестками, у меня просто дробленые орехи.
Чтобы торт «Молочная девочка» стал еще вкуснее, ему нужно дать настояться, лучше всего для этого отправить его на ночь в холодильник, а наслаждаться чудным десертом уже только на следующий день.
Шаг 5: подаем торт.

Торт «Молочная девочка» подходит и для обычного семейного чаепития, и для праздничного стола. Он легко готовится и оставляет фантазии широкий простор, так что каждая хозяйка может украсить его по-своему. Торт может стать произведением искусства, или, как в моем случае, обрести по-домашнему простой внешний вид. И все равно будет очень вкусно и красиво!

Итак, что же такого в торте «Молочная девочка»? Вы уже, наверняка и сами все поняли. Готовится он легко, все ингредиенты можно найти если не на кухне, то в ближайшем магазине, а вкус у этого десерта просто восхитительный, сладкий и невероятно нежный! Неудивительно, что у многих хозяек рецепт этого торта помечен как самый любимый.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Если вы сомневаетесь в качестве бумаги для выпекания, смажьте ее растительным или сливочным маслом, тогда корж точно не прилипнет.

– Украсить торт «Молочная девочка» можно шоколадной глазурью, любыми ягодами или орехами, все это отлично сочетается со сладкими коржами и нежным кремом из взбитых сливок.

– Вместо сливок, если вдруг у вас в ближайшем магазине не продаются достаточно жирные, можно использовать сметану, ее точно так же взбивают с сахарной пудрой.

«МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» — Изумительный Торт к Празднику ▷ NUR✹KZ

Торт «Молочная девочка», рецепт которого предлагаем, отличается сливочным вкусом и нежной текстурой. Это отличный вариант праздничного десерта, которым можно порадовать мужчин на 23 февраля или на 8 Марта милых и дорогих женщин. Удивите любимых.

Фото: 1000.menu

«Молочная девочка»: рецепт

Светлые коржи и сливочный крем торта «Молочная девочка» создают непревзойденное воздушное белоснежное чудо, напоминающее белизной нежную кожу девочки.

Впрочем, такое интригующее название десерт получил не только поэтому. Все дело в немецком производителе сгущенки, который, чтобы подчеркнуть нежность продукта, назвал его Milch Mädchen, то есть ‘молочная девочка’.

Немецкие домохозяйки, используя это сгущенное молоко в качестве базового ингредиента для десерта, особенно не задумывались над названием. Так появился торт «Молочная девочка».

Фото: tanyasid.livejournal.com

Итак, если ищете легкие рецепты тортов, то этот десерт попадает в такую категорию. Убедитесь в этом, изучив рецепт торта «Молочная девочка».

Для приготовления теста понадобится:

  • сгущенное молоко — 400 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 5 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема используйте 500 мл жирных сливок и полстакана сахарной пудры.

Несмотря на то что с коржами придется повозиться, выпекаются они недолго. Крем быстро пропитывает составляющие торта, делая его легким и воздушным. Изучите, как приготовить торт, чтобы успешно справиться с заданием.

Читайте также: Торт «Черный принц»: рецепт на сметане

Как приготовить торт «Молочная девочка»

Перед началом работы приготовьте необходимые кухонные инструменты и приспособления. Пригодится пергамент для выпекания, миксер, лопатки, противни.

Фото: domrecept.ru

Коржи для торта «Молочная девочка» выпекаются поштучно. Они должны быть одинакового размера. Как успешно справиться с этим заданием, расскажем подробнее:

  1. Взбейте яйца миксером и введите сгущенное молоко.
  2. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем, добавьте ее в жидкую базу торта. Размешайте смесь до однородности.
  3. Выберите форму для коржей. Чтобы быстрее справиться с заданием, выложите на противень пергаментную бумагу и обведите карандашом форму, диаметр которой соответствует желаемому размеру коржей. Рассчитайте, чтобы на противень получилось как минимум два коржа.
  4. Если используете несколько противней, то сделайте такие заготовки для всех. Тогда процесс выпекания ускорится в разы.
  5. Выложите 3 столовые ложки теста на каждый круг и расправьте по всей площади нарисованного круга так, чтобы получился ровный слой.

На выпекание каждой порции коржей потратите 5–7 минут. Для этого разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Со взбиванием сливочного крема сложностей не будет: введите в сливки сахарную пудру и взбейте смесь миксером. Если опасаетесь, что сливки превратятся в масло, то разведите сахарную пудру в 30 мл теплого молока и введите эту смесь в сливки.

Фото: povar.ru

Смажьте коржи кремом и оставьте торт на 3–4 часа, чтобы хорошо пропитался.

Чтобы сделать торт праздничным, позаботьтесь об украшении. Для этого используйте миндальные хлопья, орешки или шоколадную крошку.

Торт «Молочная девочка» — изумительный десерт, который украсит праздничный стол. Для его приготовления используйте обычные продукты. Выпечка коржей пройдет быстро благодаря предложенным лайфхакам.

Испытайте рецепт — удивите любимую девушку, жену или маму.

Читайте также: Торт «Красный бархат»: оригинальный рецепт

Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Молочная девочка»: вы можете испечь такое лакомство и в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Выпечка эта популярна у многих кулинаров, потому что готовится из простых ингредиентов, а результат нравится абсолютно всем любителям калорийных, сочных десертов. Придумали тортик в Германии в прошлом веке, где повсеместно продавалось сгущенное молоко с одноименным названием от фирмы «Нестле». Именно оно и является главным ингредиентом торта «Молочная девочка».

Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

Время готовки: 1,5 часа + 6 часов для пропитки коржей.

Порций: 8-10 шт.

Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту лучше всего выпекать так, как он изначально готовился на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи на основе сгущенного молока обильно пропитывались густым сливочным кремом, и в итоге на столе появлялся прекрасный, белоснежный, в меру калорийный десерт. Так что если вам нравятся сгущенка и сливки, тогда и немецкий «Milch Mädchen» – это определенно ваш вариант сладостей!

Калории: 310 ккал

Белки: 6. 4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

  • С яйцами до однородной массы разболтайте сгущенку при помощи венчика или миксера.

  • Вместе с разрыхлителем просейте в миску муку и добавьте ее к яично-молочной основе теста. Венчиком или миксером разболтайте тесто, чтобы у вас получилась однородная, в меру густая смесь.

  • Чтобы нарисовать форму для коржа, возьмите бумагу для выпечки и что-то большое и круглое, например – крышку диаметром 20-22 см. Переверните бумагу рисунком вниз – он будет просвечиваться. Чтобы корж не прилип, если бумага у вас не промасленная, смажьте ее немного маслом. По кругу ложкой размажьте тесто, набрав 2-3 столовые ложки. Не выходите за круг, распределите тесто равномерно.

  • Духовку нагрейте до 180-190 градусов, пеките коржи до румяности, в горячем виде снимайте с листа и кладите остывать на ровную поверхность.

  • Пока корж еще горячий, его края можно обрезать, придав торту более ровный вид. У вас должно в итоге получиться 6-7 коржей.

  • Приготовьте крем. В сотейник или в кастрюльку влейте полстакана молока, добавьте крахмал и муку, размешайте.

  • Добавьте сахар, оставшееся молоко, поставьте смесь на маленький огонь. Варите крем до густоты, помешивая, чтобы не пригорел. Снимите крем с огня, как только он начнет закипать.

  • Дайте крему остыть под крышкой, чтобы сверху он не покрылся пленкой. Масло сливочное, размягченное при комнатной температуре, добавьте в крем и хорошенько размешайте венчиком, взбивая его. Это можно делать и миксером.

  • До появления густой пены взбейте сливки, они должны быть холодными.

  • Соедините венчиком или миксером массу сливок с заварным кремом, чтобы у вас получился единый гладкий и густой крем.

  • На плоской тарелке собирайте торт, смазывая коржи кремом очень обильно.

  • Чтобы торт хорошо пропитался и был красивым, не жалейте крема на бока торта и его верх. Обрезки торта подсушите в духовке и растолките в крошку, ею присыпьте бока тортика.

  • Для того, чтобы «Молочная девочка» хорошо пропиталась, ее нужно поместить в холодильник на ночь или на целый день, если вы пекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок при помощи кулинарного шприца, как показано на фото.

  • Подавайте ваш тортик к столу и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.


Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

Из указанного количества продуктов у вас выйдет большой, тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным сливочным кремом. Пеките такой кулинарный шедевр для большой компании, потому что он не может долго храниться, а много его и не съешь – тортик калорийный и сладкий.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Сгущенка – 600 мл.
  • Яйца – 1-3 шт.
  • Мука – 220 гр.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

  • Сыр мягкий творожный – 500 гр.
  • Сливки жирные (от 33%) – 150 мл.
  • Пудра сахарная – 100 гр. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сгущенку с яйцами до пузырьков взбейте миксером.
  2. Муку просейте, соедините с разрыхлителем, введите в жидкую основу для теста, все хорошо размешайте. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы разрыхлитель начал делать тесто более воздушным.
  3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, то нарисуйте равные круги на пергаменте диаметром не менее 18-22 см.
  4. Пергамент нужно немного промаслить, чтобы коржи не прилипали. На каждый круг намазывайте по 2-3 ложки теста и хорошо разравнивайте.
  5. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не менее 5 минут, чтобы они зарумянились, но не засохли.
  6. Остуживайте коржи на ровной поверхности, сняв с пергамента, иначе они присохнут к нему.
  7. Сделайте крем, смешав в блендере сыр и пудру сахарную – взбивайте их на малой скорости миксера.
  8. Далее добавьте сливки и начинайте взбивать крем вначале на низкой скорости, а потом переходите на большую скорость. Если вам нравится более жидкий крем, сливок можно добавить больше чем указано в рецепте.
  9. Если хотите более ровный торт, то коржи можно обрезать по шаблону, выровняв их края.
  10. Торт соберите на блюде, подмазав его кремом, чтобы снизу торт не скользил. Каждый корж хорошо промажьте кремом, а также верх и бока торта.
  11. Не менее 6-8 часов настаивайте торт в холодильнике. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой от коржей, белым натертым шоколадом или растолченными в крошку орехами. Проявляйте фантазию, ориентируясь на свой вкус!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

С домашним кремом пломбир, этот тортик будет немного напоминать по вкусу всеми любимое мороженое, особенно, когда торт только-только извлекается из холодильника. Пеките, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема «Пломбир»:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Сметана жирная – 350 мл.
  • Сахар либо пудра – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 20 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте яйца до пены, потом добавьте сгущенку и снова взбейте.
  2. С мукой размешайте разрыхлитель для теста, добавьте в жидкую составляющую и размешайте до однородности.
  3. Пусть тесто постоит 15-20 минут, чтобы под воздействием разрыхлителя оно начало немного подниматься и становиться воздушнее.
  4. Пеките коржи на коврике из силикона с круговой разметкой либо на пергаментной бумаге, нарисовав на ней круг диаметром 20-22 см. По кругу размажьте ложкой тесто (2-3 ложки на круг). Теста покажется вам немного, но в духовке корж поднимется.
  5. Потом пеките коржи при 180 градусах в уже нагретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи зарумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность коржа можно, надавив на него: когда корж готов, он чуточку пружинит, а не липнет к рукам.
  6. Снимайте корж с бумаги, пока он горячий и кладите остывать на ровную поверхность. Так остудите все коржи.
  7. Взбейте для крема яйцо с сахаром, добавьте сметану, ванильный сахар (либо ванилин на кончике ножа). Далее добавьте крахмал, лучше кукурузный. Если нет крахмала, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.
  8. На водяной бане или на очень маленьком огне доведите крем до появления пузырей, все время помешивая. Когда пузыри появятся, а крем загустеет, снимайте его с огня.
  9. Дайте крему остыть, накрыв его пленкой. В остывший крем добавьте взбитое сливочное масло и взбейте все вместе, чтобы у вас получился пышный заварной крем.
  10. Коржи можно выровнять по шаблону, подрезав края, чтобы торт имел более ровный и аккуратный вид.
  11. Каждый корж густо промазывайте кремом, первый корж кладите на блюдо, по которому уже размазан слегка крем.
  12. Густо смажьте кремом бока торта и верх, разровняйте его кулинарным шпателем либо лопаткой.
  13. Дайте торту настояться в холоде 8-12 часов, потом украсьте его верх, например, стружкой из белого шоколада, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

С творожным кремом по этому рецепту вы сможете приготовить в меру сочный торт «Молочная девочка» на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем слишком сладким быть не должен. Из указанных продуктов у вас получится достаточно тяжелый и большой торт, хранить который нужно не более трех дней в холоде, так как он содержит свежий творог.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука в/с – 1-1,5 ст.
  • Вареная сгущенка – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.

Для крема:

  • Сливки жирные – 350 мл.
  • Сахарная пудра – 3-4 ст. л.
  • Творог мягкий – 250 гр.

Процесс приготовления:

  1. Тесто для коржей делается просто, достаточно лишь соединить все ингредиенты и при помощи венчика или миксера перемешать все это до однородности.
  2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте круги диаметром 20-22 см на пекарской бумаге, по каждому кругу размажьте тесто в количестве 2-3 ложек.
  3. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов в нагретой духовке 5-7 минут.
  4. Для крема сливки с сахарной пудрой взбейте до появления упругой пены.
  5. К взбитым сливкам добавьте мягкий творог и снова все взбейте быстро, чтобы получилась однородная, пышная масса.
  6. Соберите торт на большой и плоской тарелке, смазывая все коржи кремом. Коржи нужно придавливать руками слегка, чтобы лучше пропитались.
  7. Пусть торт пропитывается ночь или часов 8 в холодном месте (в холодильнике), а потом подавайте его к столу.

Приятного чаепития!

Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

А вот еще один оригинальный авторский рецепт торта «Молочная девочка» с персиками, которые добавляются в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки – не менее 33 процентов.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Для крема:

  • Сливки жирные – 650 мл.
  • Персики консервированные – 1 банка.
  • Пудра сахарная – 100-150 гр.

Для выравнивающего крема и украшения:

  • Творожный сыр – 300 гр.
  • Сливки жирные – 100 мл.
  • Сахарная пудра – по вкусу.
  • Ягоды – по желанию.
  • Пищевой краситель – по желанию.

Для ганаша:

  • Белый шоколад – 100 гр.
  • Сливки жирные – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте яйца со сгущенкой, потом добавьте растопленное, но охлажденное масло и размешайте.
  2. В тесто добавьте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте, чтобы получилось однородное, гладкое тесто.
  3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см. Бумагу выложите на противень кругом вниз, он будет просвечиваться.
  4. По кругу размажьте 2 столовые ложки теста и выпекайте корж при 180 градусах 5-7 минут.
  5. Таким же образом испеките все коржи; когда будете извлекать коржи из духовки, тут же снимайте их с пергамента и раскладывайте на столе, чтобы они остыли.
  6. Приготовьте крем из сливок, которые нужно до густой, устойчивой пены взбить с сахарной пудрой.
  7. Кружками нарежьте персики.
  8. Собирайте торт, промазывая кремом каждый корж, а вот кружки персиков выкладывайте не на каждый корж, а через один.
  9. Дайте торту пропитаться кремом не менее 6 часов в холодильнике.
  10. Приготовьте крем для выравнивания, смешав творожный сыр, сахарную пудру и жирные сливки (по желанию можно добавить пищевой краситель любого цвета, если не хотите белый торт). Взбейте крем и охладите.
  11. Покройте торт кремом для выравнивания при помощи кулинарного шпателя.
  12. Чтобы сделать ганаш, закипятите сливки, добавьте в них кусочки белого шоколада и снимите с огня.
  13. Дайте ганашу немного остыть, залейте его в шприц или в кулинарный мешок и нарисуйте на торте красивые узоры.
  14. Теперь можно подавать к столу такой чудесный шедевр!

Приятного аппетита!

Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

Предлагаем вам рецепт торта «Молочная девочка», который рекомендует популярная видеоблогер бабушка Эмма. По отзывам, торт, испеченный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенное молоко здесь главный ингредиент не только для коржей, но и для крема.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Сгущенка – 500 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 3 шт.

Для крема:

  • Сгущенное молоко – 250 гр.
  • Сливки – 1 л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для теста сгущенку и яйца нужно перемешать до однородности.
  2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую составляющую часть теста.
  3. Вымесите тесто до гладкости венчиком или при помощи миксера.
  4. Тесто должно немного постоять, чтобы потом лучше подошло в духовке. За это время вы должны нарисовать круги на пекарской бумаге для коржей. Диаметр – 20-22 см. Таких кругов должно быть два, чтобы по очереди выпекать коржи.
  5. Чтобы коржи не пригорали, их перед выпечкой нужно чуточку смазать любым маслом или маргарином.
  6. Через 15 минут после замешивания начинайте выпекать коржи в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. На каждый круг намазывайте ложкой тесто (2-3 ложки), помещайте коржи в духовку и пеките не более 5-7 минут, чтобы они зарумянились.
  7. Когда вынимаете коржи из духовки, тут же снимайте их с бумаги и выкладывайте на стол, чтобы они остывали ровными (один на один коржи не кладите, а то слипнутся). Если у вас мало места на кухне, тогда можно складывать коржи стопкой, но на каждый нижний корж нужно постелить полотенце или лист пергамента, чтобы избежать склеивания коржей.
  8. Для крема сливки жирные с сахаром и ванилином взбейте до густой массы. Не прекращая взбивание, добавьте в сливки сгущенку и продолжайте взбивать крем.
  9. Собирайте торт, промазывая коржи кремом, в конце промажьте торт сбоку и сверху.
  10. Потом торт можно присыпать измельченными орехами или крошкой, которую можно сделать из одного коржа, если еще минут 5 подсушить его в духовке.
  11. Пропитывайте торт в холодном месте не менее 6-8 часов, потом украшайте по своему усмотрению (можно ягодами и листиками мяты) и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

Ольга Вашурина – известный победитель телевизионного конкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина и далее продолжает удивлять публику по телевидению и в инстаграме своим сладким творчеством. Предлагаем вам ее рецепт «Молочной девочки» с орехово-ягодной начинкой.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сгущенка – 1 банка.
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки жирные – 300 мл.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Ореховая крошка – по желанию.
  • Ягоды – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Яйца до пышной пены взбейте миксером или венчиком (чтобы они лучше взбивались, капните на яйца лимонного сока).
  2. В яичную пену введите сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
  3. Хорошо и аккуратно вымесите тесто, стараясь, чтобы яичная пена не опала. У вас должно получиться гладкое, однородное тесто.
  4. На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром примерно 20 см. Таких заготовок должно быть 7-9 штук.
  5. На каждую заготовку выкладывайте тесто по 2-3 ложки и хорошо размазывайте их, не заходя за края круга.
  6. Коржи пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, пока каждый корж не станет румяным, что займет у вас примерно по 5 минут для каждого коржа.
  7. Взбейте для крема яйцо с сахаром.
  8. Далее в крем добавляется мука, сливки и ванилин и все хорошо размешивается венчиком.
  9. На медленном огне или на водяной бане крем нужно довести до нагревания и загустения, все время, размешивая, чтобы не пригорел.
  10. В уже густой и начинающий пузыриться, но не кипящий крем введите растопленное масло, размешайте и снимите крем с огня.
  11. Далее крему немного дайте остыть и миксером взбейте его до пышной массы.
  12. Соберите торт на плоском блюде, хорошо промазывая каждый торт кремом. Между слоями посыпьте крем орехами, измельченными в крошку, а также выложите любые ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.
  13. Сверху и с боков торт смажьте обильно кремом, присыпьте орешками и украсьте ягодами перед самой подачей, иначе ягоды раскиснут.
  14. Перед подачей выдержите торт в холоде не менее 8 часов.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

Кулинары, которые уже пекли торт «молочная девочка», говорят, что такая выпечка под силу каждому, потому что тесто для коржей готовится проще, чем бисквитное и всегда пропекается. А с кремом и того легче – взбил все ингредиенты миксером в однородную массу и готово! Если хотите, чтобы этот торт имел какой-либо фруктово-ягодный вкус, добавьте свежие фрукты в крем: бананы, персики, малину, черешню, клубнику и т.д.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
  • Ванилин – на кончике ножа.

Для крема:

  • Любой творожный сыр или мягкий творог – 300 гр.
  • Сливки жирные – 400 гр.
  • Сахарная пудра – 40 гр.
  • Бананы – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вместе со сгущенкой поместите в большую, удобную миску и взбейте их миксером, добавив ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.
  2. Над этой же миской просейте муку, добавьте разрыхлитель для теста и миксером на небольшой скорости или просто кулинарной лопаткой вымесите массу для коржей.
  3. При помощи кондитерского кольца, поставленного на бумагу для выпечки, сформируйте круг для торта, потом смажьте его тестом (на каждый корж идет 2-3 ложки теста). Если у вас нет кольца, тогда просто нарисуйте круг на пекарской бумаге и смажьте его тестом. Таким же образом готовьте каждый новый корж. Пекарскую бумагу подмажьте маслом, чтобы коржи не пригорели.
  4. Пеките коржи в нагретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.
  5. Горячие коржи снимайте с бумаги, чтобы они к ней не пристали, а потом раскладывайте по столу, чтобы они остыли.
  6. Сделайте крем для торта, выложив все ингредиенты для него в миску. Бананы нарежьте на кружки. Потом взбейте все вместе миксером до густой, однородной массы.
  7. Когда все коржи остынут, собирайте на большом блюде или на тарелке торт, промазывая хорошо кремом каждый корж.
  8. В последнюю очередь промажьте бока и верх торта (коржи можно заранее подрезать по шаблону, например – по крышке от кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).
  9. Торту дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов, потом украсьте его верх по своему усмотрению и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Совет: для украшения фруктового или ягодного торта «Молочная девочка» можно использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, однако следите, чтобы они не раскисли – это будет выглядеть не эстетично.

Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

Как показывает практика, легкий и нетвердый сыр маскарпоне очень хорошо сочетается со сливками, кремом, на его основе можно превосходно пропитать коржи торта «Молочная девочка». Этот крем получается нежным и просто очень сливочным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой ароматизатор, а можно и оставить его оригинальный вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенка – 1 банка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Разрыхлитель – 10 гр.

Для крема:

  • Сыр маскарпоне – 250 гр.
  • Сливки жирные – 400 мл.
  • Сгущенка – 0,5 банки.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В большую емкость поместите сгущенку, сырые яйца добавьте и взбивайте все вместе, пока не появится пена.
  2. Просейте муку, потом всыпьте ванилин, если хотите, чтобы в торте чувствовался его вкус. Добавьте разрыхлитель.
  3. К яйцам и сгущенке аккуратно подмешайте муку, чтобы у вас получилось тесто наподобие сметаны.
  4. Чтобы испечь коржи, нанесите несколько ложек теста на круг, нарисованный на пергаментной бумаге, аккуратно размажьте тесто. Так поступите со всеми коржами.
  5. Выпекайте коржи по 5 минут при температуре 180 градусов, духовка должна быть уже нагретой.
  6. Пока коржики еще теплые, быстренько отделите их от бумаги для выпечки и сложите на стол, но не в стопку, иначе они склеятся между собой.
  7. Если вам нужен идеально ровный торт, тогда подравняйте коржи с боков по круглому шаблону, срезая неровности.
  8. Чтобы сделать крем, нужно все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, поместить в одну емкость и взбить миксером, пока крем не загустеет.
  9. Выкладывайте тортик на плоской тарелке. Каждый корж хорошо пропитывайте кремом, а в конце смажьте кремом бока и верх торта. Бока можно заровнять при помощи широкого кулинарного шпателя.
  10. Верх торта украсьте.
  11. Поместите торт в холодное место (в холодильник) на ночь или на 8 часов.
  12. Готовый торт «Молочная девочка» подавайте с горячим чаем либо с кофе.

Приятного аппетита!

Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом делается еще проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, однако вкус тортика от этого совершенно не страдает, а просто становится немного иным. Попробуйте!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Для крема:

  • Сметана – 150 мл.
  • Вареная сгущенка – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Взбейте со сгущенным молоком яйца в большой миске: должна появиться хорошая пена.
  2. Добавьте к этим ингредиентам муку, чуточку соли и разрыхлитель, хорошо вымесите, чтобы тесто стало жидким и однородным.
  3. Испеките 5-6 коржей на пекарской бумаге. Чтобы это сделать, нужно карандашом на бумаге нарисовать круг диаметром 22 см, а по этому кругу аккуратно намазать 3 столовые ложки теста.
  4. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, кладите на противень бумагу с тестом и пеките корж не более 5-7 минут. Пока один корж печется, намазывайте другой корж и т.д.
  5. Чтобы сделать быстрый крем, сметану миксером или венчиком взбивают с вареной сгущенкой в пригодной для этого емкости.
  6. Коржи, когда будете снимать с бумаги, кладите не один на другой, а дайте им остыть на столе, чтобы не слиплись.
  7. Остывшие коржи смажьте густым слоем крема, формируя торт, а потом кремом смажьте бока и верх торта «Молочная девочка».
  8. Верх торта украсьте по своему усмотрению: свежими ягодами, кусочками фруктов, мелкими печеньицами и т.д.

Приятного аппетита!

Рецепт вкусного торта молочная девочка — Рамблер/женский

Существует несколько тысяч рецептов тортов, которые можно приготовить дома, и каждый рецепт по-своему уникален. Мы же поговорим о том, как приготовить вкусный десерт под названием «Молочная девочка», этот торт легко готовится в домашних условиях, если в точности следовать пошаговому рецепту с фото. При правильном приготовлении и украшении лакомства, торт можно подать к столу даже на большой праздник.

Стоит отметить, что десерт готовится просто, но процесс приготовления занимает довольно долгое время, поэтому придется запастись терпением, ведь результат точно вас порадует. Коржи в таком десерте выпекаются по отдельности, при этом их важно делать максимально тонкими, чтобы они хорошо пропитались кремовой основой. Именно от толщины коржей зависит вкус готового десерта.

Для приготовления применяется сгущенное молоко хорошего качества, оно должно быть изготовлено из цельного молока и сахара, продукт с пальмовым маслом непригоден для приготовления лакомства.

yandex_ad_1 Чтобы сделать десерт более свежим и необычным, между каждым слоем можно уложить свежие кусочки фруктов. Отлично с кремом сочетается киви и бананы, не менее красиво выглядят дольки апельсина. Классический рецепт же подразумевает приготовление торта без каких-либо фруктовых добавок, для украшения можно использовать плитку шоколада.

Классический рецепт торта «Молочная девочка»

Готовить торт «Молочная девочка» в домашних условиях несложно, достаточно только строго следовать пошаговому рецепту с фото. Десерт несложен в приготовлении, но занимает достаточно времени, поэтому стоит это учесть при начале приготовления.

Ингредиенты для коржей:

качественное сгущенное молоко — 410 грамм;

пшеничная мука 1 сорта — 1 стакан;

куриное яйцо — 2 штуки;

разрыхлитель — 1 пачка.

Ингредиенты для крема:

сливки жирностью более 33% — 430 мл;

сахарная пудра — 0,5 стакана.

include_poll1677

Процесс приготовления теста:

Замесить тесто для торта несложно, процесс приготовления прост и каждая хозяйка сможет его выполнить. Сначала в миску разбивают два куриных яйца, а затем туда же отправляют банку сгущенного молока. Составляющие тщательно перемешиваются с помощью миксера, чтобы получилась однородная консистенция.

Теперь к массе добавляется один стакан муки, которую предварительно смешали с разрыхлителем.

После этого снова берется миксер и все повторно взбивается. Если миксера нет, можно воспользоваться обычным венчиком. В итоге получается довольно жидкая смесь. Важно следить за густотой теста, если масса получится слишком вязкой, из нее не получится испечь хорошие коржи.

Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут, это дает возможность получить более пышные кожи.

yandex_ad_2 Процесс выпекания коржей:

Пока тесто будет настаиваться определенное время, следует подготовить пергамент для выпечки.

Сначала берется бумага для выпечки, и от нее отрезают подходящий по размеру лист. После этого с помощью карандаша на бумаге прорисовывают круг, который будет иметь диаметр около 20 сантиметров.

Если на бумаге помещается два круга, можно сделать прорисовку двух кругов, это ускорит процесс приготовления десерта. Очень важно, чтобы коржи при выпечке не соприкасались друг с другом. После этого бумага укладывается на противень.

Можно взять тесто и с помощью ложки выложить небольшое количество массы на середину нарисованного круга, после чего ложкой тесто разравнивают, придавая будущему коржу необходимую форму. На один корж достаточно использовать не более двух ложек теста.

Коржи помещают в прогретый духовой шкаф, его температура должна находиться на отметке 180 градусов, процесс запекания длится от пяти до семи минут. Процесс запекания проходит очень быстро, и как только корж подрумянится, его можно вынимать из духовки.

Готовые коржи осторожно снимают с пергамента и оставляют остывать на кухонном полотенце, также можно использовать обычный лист бумаги. Тем временем готовятся следующие коржи, пока тесто не закончится.

Когда все заготовки будут выпечены, их складывают друг на друга, проложив пергаментной бумагой, а пока заготовки будут остывать, можно заняться приготовлением крема.

Процесс приготовления крема:

Берутся жирные сливки, необходимо использовать именно продукт жирностью от 30%, иначе не получится взбить сливки в крепкую пену. Чтобы процесс взбивания прошел хорошо, продукт предварительно охлаждают, а также в камеру холодильника помещают венчики и миску.

К сливкам добавляют сахарную пудру, после чего взбивают массу до густого крема.

Процесс сборки торта:

Так как крем и коржи уже полностью подготовлены, можно приступить к последнему этапу. Чтобы собрать торт, необходимо просто смазать каждый корж кремом, а затем сложить заготовки друг на друга.

Чтобы десерт получился мягким и нежным, не стоит жалеть крема. Сливки хорошо пропитают коржи, и они получатся очень вкусными.

Когда торт будет полностью собран, остатками крема смазывают верх и бока десерта. Если есть желание, то торт «Молочная девочка», приготовленный в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, украшают с помощью кокосовой стружки или дроблеными орехами.

Как говорят, опытные хозяйки, десерт становится более вкусным, если дать ему несколько часов настояться. Тогда коржи пропитаются кремом и станут еще более вкусными. Настаивают десерт в камере холодильника одну ночь, уже утром можно насладиться десертом.

В качестве дополнительного украшения можно использовать миндальные хлопья или цветы из мастики.

Вариант сметанного крема для торта

Такой торт можно готовить не только со сливочным кремом, но и со сметанным, не менее вкусным получится десерт, если приготовить его с заварным и пломбирным кремом. Готовить кремовую основу несложно:

Сначала берется сахарный песок и сметана высокого процента жирности, после этого оба продукта смешивают и взбивают с помощью миксера.

К крему следует добавить ароматизатор, обычно хозяйки применять ваниль, но можно также использовать фундук или миндаль.

Повара советуют применять не обычный сахарный песок, а сахарную пудру для приготовления десерта. Крупинки сахара долго растворяются, а сахарная пудра разойдется в креме за несколько секунд. Чтобы крем стал более густым, его следует поставить в камеру холодильника на несколько минут.

Простые советы по приготовлению десерта

При выпечке торта «Молочная девочка» в домашних условиях, можно неточно следовать пошаговому рецепту с фото, ведь никто не запрещает экспериментировать с выпечкой, чтобы получить более интересный и вкусный десерт.

Несколько полезных советов:

При приготовлении сметанного крема, можно добавить в него немного лимонной цедры, чтобы придать необычный вкус и аромат торту. Также для ароматизации подойдет коричный порошок, дробленые грецкие орехи или различные эссенции.

В сливочный крем разрешено добавить немного молотого кофе или какао-порошка, чтобы сделать кофейный или шоколадный десерт.

Какао можно добавлять непосредственно в тесто для торта, также в основу разрешено всыпать орехи.

Для пропитки коржей рекомендуется применить ром или коньяк, если лакомство готовится для взрослых.

Для детей же коржи пропитывают сладким вареньем или сиропом, чтобы торт получился более сочный и нежный.

пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт «Молочная девочка» — очень нежный и удивительный десерт. Пошаговый рецепт торта содержит все нюансы его приготовления.

Нежный и воздушный торт “Молочная девочка» состоит из молочных коржей и невероятно вкусного крема. Именно из-за них он получил свое название. Впервые, этот десерт был приготовлен в Германии, но он так полюбился хозяюшкам, что скоро его стали готовить во многих странах мира.

Продукты для приготовления торта

Чтобы порадовать себя и домочадцев, не обязательно отправляться в ресторан, это можно сделать в домашних условиях. Достаточно лишь запастись терпением, старанием, набором продуктов, и следовать пошаговому рецепту. Из такого, стандартного продуктового набора получается невероятно воздушный и вкусный десерт, который украсит любое празднество.

Подробная инструкция по приготовлению торта

Коржи торта «Молочная девочка» представляют собой пышный бисквит. Для его приготовления не потребуется особых приспособлений и больших кулинарных способностей, а результат получится просто великолепным. Пошаговый рецепт торта поможет сориентироваться в последовательности действий.

На порцию

Калории: 310 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 46.2 г

Шаги

40 мин.Печать

  • В высокую миску разбивается 2 яйца. Если они мелкого размера, можно добавить еще одну штуку. Яйца взбиваются венчиком. Чтобы легче взбивалось, нужно чтобы они были комнатной температуры. Не обязательно их взбивать до образования пышной пены. Достаточно чтобы яйца превратились в однородную пузырчатую массу.

  • К яичной массе добавляется сгущенное молоко. При помощи деревянной ложки или силиконовой лопаточки все аккуратно перемешивается движениями снизу вверх.

  • В отдельную миску просеивается мука. К ней добавляется разрыхлитель. Эти два ингредиента важно хорошенько перемешать, чтобы разрыхлитель был равномерно смешан с мукой. От этого будет зависеть, насколько ровными получатся коржи.

  • Муку необходимо добавить небольшими порциями к молочно-яичной массе. По консистенции, тесто должно напоминать такое, как на оладьи, только немного плотнее.

  • Духовой шкаф разогревается до температуры 200 С. За это время тесто немного настоится (15 мин). Если начать выпекать сразу, коржи могут получиться тонкими. Разрыхлитель должен успеть вступить в действие. Форма для выпечки выстилается по дну пекарской бумагой. При отсутствии нужной формы, можно взять лист пекарской бумаги, уложить его на противень. На бумаге чертится круг нужного диаметра, в него и выкладывается тесто, следуя нарисованным контурам. В такой способ можно выпекать коржи сразу по 2 шт. , что еще поможет сэкономить время на выпечке.

  • Тесто выкладывается в форму ложкой. Его распределяют равномерно, стараясь сделать так, чтобы нигде не было горбинок и выступов. Корж должен быть толщиной не более 0.5 см. Во время выпечки тесто увеличивается примерно в три раза. Аналогично проделывается с оставшимся тестом. Получается примерно 5 коржей.

  • Выпекается корж до готовности. Ее легко проверить деревянной зубочисткой. Для этого протыкается поверхность корж, после чего зубочистка вытаскивается. Если пальцы не липнут к палочке – корж готов. На выпечку уходит примерно 5-8 мин. Передерживать тесто до румяности не следует, иначе коржи потеряют свою мягкость и получатся сухими. Температуру духовки можно регулировать самому. Если устройство большой мощности и корж сверху румянится, а в середине остается сырым, нужно убавить температуру до 180С.
    После выпекания, коржи вытаскиваются из формы и ставятся на решетку до полного
    остывания. Это дает возможность испариться лишней влаге из коржей. После того, как они остыли, их можно убрать на некоторое время в холодильник.

  • В то время, как коржи стоят в холодильнике, следует заняться кремом. Для того, чтобы он получился максимально воздушным, предпочтенье лучше отдать домашним сливкам, а не приобретенным в супермаркете. Сливки следует охладить в холодильнике. Для ускорения этого процесса, можно их поставить в морозильную камеру на 15 мин. В сливки высыпается сахарная пудра ½ стакана. Все взбивается до образования стойкой массы. На ее поверхности венчик должен оставлять след, который не смазывается.

  • Коржи вытаскиваются из холодильника и промазываются сливочным кремом. На каждый из них идет по несколько столовых ложек сливок. Чтобы распределить сливочную массу одинаково по всем коржам, следует выложить крем на каждый по отдельности, а потом их собрать в торт.

  • Края и верх торта промазываются сырным кремом. Чтобы его приготовить масло выкладывается в емкость для миксера и взбивается на высоких оборотах, как только масло посветлеет, к нему подсыпается оставшийся сахар. Эти два компонента смешиваются до полного растворения сахара, и только после этого добавляется ванильная эссенция и творожная масса. Все компоненты снова взбиваются миксером до получения воздушной массы без творожных комков.

  • Торт обмазывается сырным кремом со всех сторон, включая верхушку. В этом есть небольшая хитрость. Чтобы торт получится предельно ровным и гладким нужно обмазывать его несколько раз. После чернового слова изделие убирается в холодильник на полчаса. После того, как черновая обмазка застынет, наносят второй слой и если потребуется третий.


Видео

Украшать поверхность торта можно по разному – сахарными цветами, свежими или маринованными фруктами, а также при помощи кондитерского мешка и шприца. Если хочется сделать на поверхности что-то оригинальное, то можно сделать крема немного больше и использовать разные насадки кондитерского мешка.

Некоторые хозяйки украшают «Молочную девочку» живыми цветами. Для этого лучше всего подойдут хризантемы, бутоны и лепестки роз, фиалки, орхидеи, тигровые лилии, цветы яблони или вишни, анютины глазки. Эти виды цветов будут придавать необходимый контраст торту, добавляя его белоснежной поверхности ярких красок.

После того, как торт был украшен, его помещают в холодильник до подачи на стол. Такой торт подойдет для семейных праздников, юбилеев, Новогодних праздников и других знаменательных событий.

Торт молочная девочка в домашних условиях

Торт Молочная девочка я научилась печь совсем недавно. Сегодня готовлю «девочку» со сливочным кремом. И хотя в интернете все считают, что крем Пломбирный лучше всех подходит для пропитки коржей этого торта, мы можем использовать любой наш любимый крем. Сметанный крем, творожный или йогуртовый это не принципиально. Тут главное не жалеть крема, чтобы коржики насквозь были пропитаны.

Такому интересному названию тортик обязан сгущёнке «Milch Mädchen» Перевод звучит как Молочная девочка. С этой сгущёнкой и научились печь торт кулинары в Германии. Когда я впервые попробовала тающий во рту кусочек торта, я поняла, что это удачная находка. Сразу записала рецепт. В который раз пеку этот торт и с каждым разом всё вкуснее получается.

Если Вы ещё не готовили торт Молочная девочка в домашних условиях, обязательно попробуйте. Тем более, что никаких изысканных продуктов не понадобится. Однако запаситесь терпением. Ведь коржи выпекаются по отдельности. И выпекаются они не в формах, а выкладываются на противень, И чем тоньше каждый корж, тем лучше пропитается кремом и торт будет вкусным и нежным. Только найдите настоящее сгущённое молоко изготовленное из цельного молока. Не надо использовать в торт сгущёнку, которая из соевого молока с пальмовым маслом.

При сборке торта, между коржей можно проложить ягоды или нарезанные кружочками бананы, киви. Мелко порезанная мякоть апельсина тоже хорошо подойдёт. Я же сегодня готовлю по классическому рецепту без добавок. Для украшения я взяла только плитку белого, пористого шоколада.

Сегодня в статье:

  1. Пошаговый рецепт торта Молочная девочка
  2. Сливочный крем для торта
  3. Молочная девочка с пломбирным кремом

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Из таких простых и доступных продуктов получится у нас необыкновенная вкуснотища! Некоторые рецепты Молочной девочки не предполагают добавление сливочного масла. Но я делаю самый вкусный классический вариант.

Что понадобится:

Как приготовить:
  1. Сначала я растопила масло, чтобы оно немного поостыло прежде чем я буду его вводить в тесто.
  2. В одной посуде соединяю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром.
  3. В другую большую миску разбиваю яйца и выливаю сгущенное молоко. Всё это перемешиваю миксером.
  4. Теперь начинаю порционно подсыпать смесь из сухих продуктов и подливать растопленное масло. Поочерёдно. Подлила масла, перемешала, подсыпала муку, перемешала. Наконец все ингредиенты соединила и получила вот такое нежное тесто.  
  5. Заготовки для коржей можно делать двумя способами. Нарисовать на листе пекарской бумаги круг диаметром около 20 см. И на этот кружок намазать тесто слоем не толще одного сантиметра. Аккуратненько, не выходя за края нарисованного кружка.
  6. Второй способ гораздо проще. Кольцо от круглой, разъёмной формы поместила на лист бумаги, намазала теста и убрала форму. Получается идеально ровный круг. 
  7.  В моей духовке имеется только два противня. Помещаю туда два коржа и выпекаю на 180 грд. семь минут. Духовка уже нагрета предварительно. Здесь очень важно постоянно следить, чтобы коржики не подгорели. Духовки у всех разные, возможно у вас будет другое время выпекания.
  8. Из духовки достала два готовых коржа и отложила их остывать. Следующие два коржа отправляются на выпекание. А эти когда остыли, переворачиваю и снимаю с них бумагу. Вот здесь ещё одно преимущество того, что в тесте присутствует сливочное масло. Бумага легко отделяется от маслянистых коржей.
  9. По этой схеме продолжаю печь, пока не использую всё тесто. У меня вышло 8 штук красивых, румяных коржей. Оставляю их остывать, а сама займусь кремом. Да! Ещё один важный момент — не укладывайте коржи один на другой, пока они не остынут, а то слипнутся.

 

  Сливочный крем для торта

Для моей «девочки» я приготовлю крем со взбитыми сливками 35-процентной жирности. Сливки для крема беру сильно холодные, и миску в которой буду взбивать тоже на время ставлю в морозилку. Тогда крем хорошо взбивается и быстро превращается в густую, воздушную массу. Взбиваю с помощью миксера постепенно прибавляя скорость до максимальной. Добавляя, в процессе взбивания, понемногу сахарной пудры и ванильного сахара.

Крем уже густой и пышный. Он вполне готов. Начинаю самый творческий процесс — собирание торта.

На блюдо намазываю немного крема и выкладываю первый корж. Наношу слой крема. И продолжаю формировать торт, промазывая кремом все коржи поочерёдно. В конце густо обмазываю верх и бока. Торт я не выравниваю, а наоборот пошлёпала по верху лопаткой, для придания такой неровной, волнистой поверхности.

Идеально, если готовить торт с вечера и оставить на всю ночь в холодильнике. Так он отлично пропитается и крем застынет.

На другой день достаю готовый торт и посыпаю натёртым на тёрке белым молочным шоколадом. Он прекрасно сочетается с молочным вкусом «девочки». Вот такое без изысков украшение торта не загромождает его воздушность и не перебивает его родной, молочный вкус.

На этом фото видно в разрезе как хорошо пропитались кремом все коржи.

Изумительный лёгкий и воздушный тортик украсит любой праздничный стол. И готовить его несложно и продукты самые простые.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом (видео)

Ещё посмотрите вариант этого торта от видео канала «Кулинарные приключения». В этом видео ролике подробно показано приготовление вкусного десерта в домашних условиях с пломбирным кремом. Этот крем более всего подходит для Молочной девочки.

Хотя я и не любительница такой шапки ягод на торте, но выглядит весело и вкусно. Для детишек отличный вариант. А я прощаюсь с Вами до следующих рецептов. Благодарю всех, кто сегодня со мной кулинарил!

Если Вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Торт молочная девочка — Рецепты в домашних условиях

Сладкий и очень вкусный торт со взбитыми сливками из коржей и сгущенного молока пришел к нам из Германии, он получается таким нежным, что сам тает во рту. Готовится, так же, как и Бисквитный — просто и не сложно, и что не мало важно — очень вкусно!  Получил название «Молочная девочка» из-за входившего в него основного продукта, используемого для его выпекания — сгущенки.

Эта замечательная выпечка в последнее время стала достаточно популярной. И здесь нет ни чего удивительного, потому что готовится он совсем просто дома, а в его состав входят всем доступные продукты.

В этой статье я расскажу, как испечь вкуснейший торт под названием «Молочная девочка». Если вдруг вы его еще не опробовали, рекомендую это сделать незамедлительно, по настоящему достойный вариант. Уверен, он не не оставит Вас равнодушными! А так же, оцените рецепты сметанника классического.

Рецепт торта «Молочная девочка» от Энди Шефа — В домашних условиях с фотографиями

Ингредиенты:

Для теста.

  • Сгущенка — 1 банка (400 гр)
  • мука — 160 гр
  • яйца куриные — 2 шт
  • разрыхлитель — 1 ст. л.

Крем пломбир для выравнивания.

  • Сметана — 350 гр
  • сахар — 110 гр
  • мука — 3 ст. л
  • яйцо — 1 шт
  • сливочное масло — 120 гр.

Начинка.

  • Сливки 35% — 500 гр
  • творог- 200 гр
  • белый шоколад — 50 гр
  • сливочное масло — 40 гр.
Способ приготовления:

В глубокую посуду вбиваем два яйца, добавляем банку сгущенного молока и перемешиваем. Затем всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и как следует перемешиваем с помощью миксера.

Распределяем пергаментную бумагу по противню, берем кольцо (диаметр 21 см) и распределяем внутри, три столовые ложки теста.

Если у вас нет в наличии такого круга, как на фото ниже, в таком случае можно начертить круг карандашом и выложить в него тесто.

Делаем несколько заготовок и отправляем их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

После того, как вынули из духовой печи готовые коржи, сразу же отделяем их от бумаги и проделываем тоже самое с оставшимся тестом.

Для начинки берем 200 граммов творога и протираем его ложечкой через сито.

Берем 500 гр жирных сливок, всыпаем в них 4 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем до белых пиков. Перекладываем получившуюся массу в творожок и аккуратно перемешиваем. Очень вкусная сливочно-творожная начинка готова.

Далее кладем нижний корж, смазываем его начинкой, сверху выкладываем ягоды и продолжаем в той же последовательности.

На данный торт ушло две порции теста и одна начинки.

После того, как сложили все коржи, сверху ставим небольшой груз и убираем в холодильник минимум на 3 часа.

Для выравнивания приготовим крем пломбир и для этого нужно смешать сметану 350 гр, сахар 110 гр, яйцо, муку и все тщательно вымешиваем. Ставим его на водяную баню и постоянно помешивая доводим до готовности. Сначала он станет очень жидким, после — появятся комочки, при этом нужно продолжать мешать, дальше смесь станет густым. Затем убираем в сторонку до полного остывания.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером на средней скорости, в течении 5 минут и тоже самое проделываем с уже остывшей густой смесью. После чего соединяем их и перемешиваем до однородного состояния. Убираем в холодильник минимум на один час.

По истечению времени берем специальный кулинарный шпатель и начинаем обмазывать, сначала по кругу кремом весь торт, а после и верхушку.

Теперь, когда все готово, нам необходимо поместить его в холодильник до застывания, а затем с помощью заряженного кремом кулинарного шприца сделать вот такой вот рисунок, где одну его часть красим в желтый цвет и продолжаем наносить, как прежде.

С помощью шпателя выравниваем верх и бока нашего блюда.

Осталось только приготовить глазурь. Для этого нужно в миске, на водяной бане растопить шоколад, сливочное масло и далее украшаем ею ягодками готовый тортик, чтобы вышло примерно вот так.

Попробуйте приготовить и вы, этот замечательный десерт!

Видео о том, как приготовить «Молочную девочку» от Бабушки Эммы

В этом видеообзоре Бабушка Эмма делится замечательным рецептом данного торта — смотрите и оценивайте подробный пошаговый рецепт.

Рецепт на творожном креме

Ингредиенты:

Тесто.

  • Яйца -2-3 шт
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • масло сливочное — 30 гр
  • мука — 1 стакан (160 гр)
  • разрыхлитель — 2 ч. л
  • соль — 1/4 ч. л.

Крем.

  • Творог — 300 гр
  • сметана 25% — 300 гр
  • сахарная пудра — 200 гр.
Способ приготовления:

1. Первым делом взбиваем 2 яйца со сгущенным молоком, затем добавляем растопленное сливочное масло.

2. Всыпаем просеянную муку соединенную с разрыхлителем и солью, после чего хорошо размешиваем, чтобы получилось тесто примерно как на оладьи, льющееся толстой лентой. Ну а если вышло густое и не стекает с ложечки, то в таком случае можно вбить еще одно яйцо.

3. Для коржей нам нужно взять бумагу для выпечки и карандаш, для того, чтобы нарисовать 6 кругов, диаметром по 20 см. Поворачиваем рисунком вниз и выкладываем по 1/6 части теста так, чтобы разравнять его ровно по листку, не выходя за его границу.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее каждую заготовочку на 5-7 минут до появления румяна.

5. Затем достаем, даем немного остыть, отделяем готовые коржи от бумаги и подрезаем под один размер (убираем обрезки в сторону, они нам понадобятся в дальнейшем).

Если вдруг бумага плохо отходит от коржей, в таком случае смачиваем ее слегка водичкой, оставляем на несколько минут и после чего с легкостью отделяем.

6. Для изготовления крема берем мягкий и гладкий творожок, либо перетираем через сито или перекручиваем на мясорубке. Дальше, соединяем его со сметаной и сахарной пудрой. Взбиваем до однородной массы так, чтобы получился влажным, но не растекался.

7. Осталось только прослоить коржи кремом, собрать из них торт и украсить мелко толченными обрезками и орешками. Убираем в холодильник для пропитки, на всю ночь.

А на утро достаем получившееся блюдо из холодильника и угощаем им своих домочадцев.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 22 часа

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

Торт «Молочная девочка» — нежнее нежного! Подробный рецепт приготовления с фото

Нежнейшие коржи на сгущенном молоке, пропитанные сладким сливочным кремом и клубничная начинка, которая придает легкую кислинку — он вам точно понравится и напомнит прекрасное лето.
Ингредиенты
Для теста
  • 380 г сгущенного молока
  • 2 шт. куриных яйца
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 ч. ложки ванильного сахара
  • 10 г разрыхлителя

Для крема 
  • 400 г творожного сыра
  • 90 г сахарной пудры
  • 100 мл сливок 33%

Для начинки
  • 150 г клубники
  • 30 г сахара
  • 1 ч. ложки крахмала

Приготовление
1. Взбить миксером яйца и сгущенное молоко, добавить ванильный сахар. 



2. Влить растопленное сливочное масло (не горячее!) и перемешать. Просеять муку с разрыхлителем.

3. Перемешать полученное тесто до однородной массы. Тесто не должно быть густое, постаралась передать консистенцию на фото. 

4. На смазанную маслом бумагу для выпечки выложить 2 ст. ложки теста и распределить по кругу. Я чертила круг на обратной стороне. Постарайтесь, чтоб по всему периметру было равномерное количество теста. Выпекать 5-7 минут при 180ºC до легкого подрумянивания (тут ориентируйтесь по своей духовке). Так приготовить все коржи. 

5. В это время готовим начинку: клубнику перемешать с сахаром и крахмалом. Поставить на средний огонь и уварить в течение 7-10 минут. Блендером пюрировать до однородной массы. Дать начинке полностью остыть. Для крема взбить миксером все ингредиенты.
 

6. Готовым коржам дать слегка остыть (осторожно, они очень мягкие и липкие!). С помощью тарелки или формы вырезать круг нужного размера, обрезки пока отложить. Первый корж выложить на тарелку, обильно смазать кремом и выложить на него второй корж. 

7. Второй корж смазать кремом, по бокам оставляя бортики. По середине выложить клубничную начинку и накрыть третьим коржом. 

8. Таким образом сложить все коржи. Бока торта обмазать остатками крема. Убрать готовый торт в холодильник. 

9. В это время измельчить отложенные обрезки. Через 30 минут достать торт и аккуратно обсыпать края и верх полученной крошкой. Убрать торт в холодильник на 8 часов. Я делала торт вечером, за ночь он отлично пропитался. Не бойтесь, если коржи покажутся сухими и жесткими, крем их смягчит и они будут очень нежными. Переложить торт на красивую тарелочку и можно подавать. 

Угощаю всех заглянувших кусочком тортика! Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт торта «молочная девочка» (вариант 2) с фото

Администратор

8 июля 2019, 10:25

Анна, спасибо за наблюдательность, поменяли!

Анна

5 июля 2019, 22:20

В рецепте яйцо одно, а в описании уже два)

Администратор

5 июня 2019, 15:26

Юлия, здравствуйте! Отвечает Евгения Барукова: «Холодные коржи переложить на пергамент, завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Также их можно хранить в морозильной камере в течении месяца».

Юлия

5 июня 2019, 09:22

Подскажите, пожалуйста, я хочу испечь коржи заранее за 2-3 дня до торжества. Как их правильно хранить, чтобы они не высохли и не размякли?

Елена

9 декабря 2018, 15:29

Торт получился обалденный. Пришлось повозиться но оно того стоило. Единственно слегка изменила рецепт. Сначала на корж начинку из замороженной малины потом крем.

Ольга Матвеева

24 марта 2018, 00:36

Подписалась на твЕда ПРЕМИУМ! и посмотрела рецепт, шикарно получилось! Не понятно только одно, почему не подписалась раньше- очень интересненько там всё!))

Администратор

16 января 2018, 09:41

Ирина, размер формы стандартный — примерно, 26 см.

Ирина

16 января 2018, 00:35

Очень много пробую по рецептам Евгении, всегда все получается, но хотелось бы знать диаметр коржей в тортах. Спасибо за такие вкусняшки.

Администратор

3 июля 2017, 11:02

Лариса, спасибо за идею!

лариса

1 июля 2017, 21:55

с огромным интересом смотрю передачи про выпечку. много рецептов перепробывала.Евгения молодец! Это огромный труд и фантазия.Знаю по себе много и давно увлекаюсь выпечкой.
Очень нравится ваш канал и своему любимому каналу хочу подбросить идею.А почему не сделать рубрику фирменные рецепты от домохозяек.А потом проголосовать за лучшее фирменное блюдо в финале.

Администратор

31 мая 2017, 12:02

Евгения Черкасова, записи программы «Маргарита и мастера» доступны только в «Тайном клубе ценителей еды» на premium.tveda.ru/.

Евгения Черкасова

30 мая 2017, 20:45

Скажите, а на tveda.ru теперь видео появляться не будут?

Администратор

24 мая 2017, 10:46

Любовь, запись программы «Маргарита и мастера» вы можете посмотреть в любое время на premium.tveda.ru/.

Любовь

24 мая 2017, 09:13

Скажите, пожалуйста, когда появится видео. У меня по телевидению, к сожалению, нет вашего канала, но очень уж хочется посмотреть. Я много пеку по рецептам Евгении, получается все вкусно.

Как хранить торт

  • При хранении торта важно держать его накрытым, чтобы он не высох снаружи.
  • Торты с фруктами и молочными продуктами, в том числе чизкейки и муссовые торты, всегда необходимо хранить в холодильнике.
  • Для длительного хранения заверните ломтики или слои в двойную упаковку и поместите их в морозильную камеру.

Выпечка торта — это любимое дело, требующее времени, усилий и точных измерений.Теперь, когда вы насладились одним или двумя кусочками своей тяжелой работы, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как хранить остатки, будь то возвышающийся ансамбль, покрытый масляным кремом, или простой листовой пирог. Торты обычно остаются свежими в течение двух-трех дней при комнатной температуре, но есть способы продлить срок их хранения и убедиться, что последний кусочек не хуже первого.

Нужно ли хранить торт в холодильнике?

Хотя вашим первым побуждением может быть бросить остатки торта в холодильник, большинство из них не нужно хранить в холодильнике.Незамороженные бисквиты, которые получают свою легкую и воздушную текстуру из-за сочетания яичных белков, муки, сахара и иногда жира, являются наиболее распространенным видом торта ко дню рождения и остаются свежими при комнатной температуре в герметичном контейнере до четырех дней. Вы можете использовать специальную куполообразную коробку для торта, картонную коробку или «очень большую миску, перевернутую над тортом», — говорит разработчик рецептов и фуд-стилист Кристина Чо. Держать их накрытыми необходимо, чтобы внешний слой мякиша не высыхал.

Исключение из этого правила: все торты с молочными продуктами и фруктами, такие как чизкейки, многослойные муссовые торты, торты «треслечи» и торты со свежими сливками и ягодами, необходимо хранить в холодильнике, когда они не поданы.

Хранение глазированного торта

Глазированные торты подчиняются тому же правилу, если они приготовлены с непортящимися начинками и начинками, такими как американская глазурь из сливочного крема, сухофрукты, орехи или помадка.Вы можете оставить их накрытыми при комнатной температуре не менее чем на четыре дня. Но глазированные торты со скоропортящимися начинками и начинками, такими как взбитые сливки, ягоды и глазурь из сливочного сыра, не хранятся при комнатной температуре, и их необходимо накрыть и поставить в холодильник, чтобы они оставались свежими. Все, что содержит фрукты или заварной крем, должно быть отправлено в холодильник через пару часов на прилавке, чтобы оставаться безопасным для употребления. Сюда входят и чизкейки.

Хранение нарезанного торта

У нарезанного или разрезанного торта тикают часы.Поскольку на открытом воздухе больше площади поверхности, отдельные ломтики склонны к более быстрому высыханию, если их не накрыть. Вот почему пекарни обычно нарезают кусочки торта на заказ или заворачивают их в эти неаккуратные пластиковые полоски. Опять же, ключевым моментом является накрытие нарезанного торта: «Вы можете хранить незамороженный нарезанный торт при комнатной температуре в течение нескольких дней, накрыв его стеклянной крышкой, чтобы сохранить его мягкую текстуру и свежесть», — говорит Амиша Гурбани, шеф-повар, разработчик рецептов и специалист по продуктам питания. фотограф.

Для лучшей герметичности можно завернуть отдельные ломтики в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре или в холодильнике, если глазурь скоропортящаяся.

Быстрый совет: «Положите ломтик белого хлеба в коробку для торта и плотно закройте ее, чтобы пирог оставался свежим еще дольше», — говорит разработчик рецептов и кулинарный редактор Молли Адамс. Торт впитает влагу из хлеба.

Хранение коржей

Если вы делаете коржи, Адамс советует заморозить их, даже если вы используете их вскоре после этого. «Когда я готов собрать торт, я просто разворачиваю и украшаю его, пока слои еще не застыли.Я считаю, что с ними легче работать, и к тому времени, когда вы будете готовы к подаче, торт имеет идеальную температуру.» 

Важно дать торту полностью остыть на решетке перед хранением или глазурью, чтобы убедиться, что в нем нет влаги, Это может привести к отслаиванию верхнего и нижнего слоев, а также к более быстрой порче: когда пар попадает внутрь теплых лепешек, он создает липкий слой, который способствует размножению бактерий.

Как заморозить торт

Морозильная камера также является лучшим выбором для длительного хранения торта.Плотно заверните каждый ломтик или слой в пищевую пленку вместе с дополнительным слоем алюминиевой фольги, чтобы защитить торт от ожога в морозильной камере. «Вы должны завернуть их в двойную упаковку, чтобы сохранить свежесть, а также предотвратить привкус морозильной камеры», — говорит Валлери Ломас, автор кулинарной книги и победитель «Великой американской кулинарной выставки».

Если вы храните несколько ломтиков торта, вы также можете положить завернутые ломтики на противень в один слой, пока они полностью не замерзнут, а затем переложить их в контейнер для морозильной камеры. Для чизкейков будьте особенно осторожны, чтобы пищевая пленка полностью касалась верхней части торта, чтобы избежать ожогов от морозильной камеры.Перед подачей «разморозьте на столе в течение нескольких часов до комнатной температуры, и это будет идеальный кусок торта», — говорит Чо.

Совет: Большинство тортов можно хранить в морозильной камере в течение трех месяцев. Торт из сухофруктов хранится до года.

Еда на вынос Insider

Хранение варьируется в зависимости от состава торта, в том числе его начинки и начинки — некоторые могут храниться при комнатной температуре в течение нескольких дней, а другим требуется охлаждение.

Сделайте жизнь проще, приготовив торт заранее

В этом году я пытаюсь опубликовать в блоге свои ответы на вопросы, которые вы, ребята, задаете чаще всего! Один из популярных вопросов заключается в том, насколько заранее вы можете сделать слои торта. Чтобы ответить на этот вопрос, нам нужно поговорить о замораживании слоев торта!

Некоторые люди не решаются заморозить слои торта, опасаясь, что морозильная камера их высушит.

Я обещаю, что замороженные коржи совершенно не изменят текстуру и вкус, если они правильно завернуты!

Я надеюсь, что этот пост также ответит на другие распространенные вопросы, например:

  • Когда можно заморозить торт?
  • Как заморозить коржи?
  • Должен ли я выравнивать слои перед тем, как заморозить слои торта?
  • Нужно ли размораживать слои перед приготовлением торта?
  • Насколько заранее можно приготовить коржи?
  • Как хранить коржи?
  • Зачем мне замораживать коржи?

Приготовление торта с нуля требует часов работы, от выпечки всех слоев до приготовления глазури и украшений.Если вы попытаетесь сделать все это за один день, это займет целую вечность и покажется гораздо более рутинной задачей.

Раньше я работал полный рабочий день в отделе корпоративных финансов и часто занимался выпечкой после работы или по выходным.

Мне нравилось испечь корзиночки в один вечер, приготовить глазурь и начинку для торта в другой, а затем насладиться процессом украшения на выходных.

Хотя выпечка по-своему терапевтична, моя любимая часть приготовления тортов — это их украшение! Это приносит мне столько радости и действительно является моей творческой отдушиной.

Я обнаружил, что больше всего получаю от этого удовольствия, когда не беспокоюсь о том, как долго мои слои должны выпекаться, и не убираю облака сахарной пудры, которые, кажется, покрывают мою кухню всякий раз, когда я готовлю глазурь.

Как заранее заморозить слои торта

Я почти всегда готовлю компоненты для торта заранее! Когда делаю слои торта раньше времени , я вынимаю формы из духовки, а затем провожу шпателем по краю формы, чтобы отделить слои от формы.

После этого я помещаю теплые кастрюли прямо в морозильник.

Звучит безумно, правда?? Горячие сковородки прямо в морозилку?? Он значительно ускоряет процесс охлаждения , и мне нравится возможность немного ускорить этот процесс.

Примерно через 30 минут, когда формы остынут на ощупь, я вынимаю коржи из форм, осторожно постукивая формами вверх дном по прилавку и осторожно снимая слои руками.

Честно говоря, если я просто замораживаю коржи на ночь , я их не заворачиваю.

Я просто кладу их обратно в морозилку на картонные лепешки, чтобы убедиться, что они замерзли ровно. Я обнаружил, что это не имеет никакого значения во вкусе и упрощает весь процесс.

Готовим торт за несколько дней

Однако, если я делаю свои слои более чем в день заранее , я либо оборачиваю каждый слой саранской пленкой, либо помещаю их в большой контейнер для посуды (если слои достаточно малы).

Я предпочитаю способ Tupperware, так как он менее расточительный, но при замораживании слоев торта в течение более длительного периода времени (более нескольких дней) я думаю, что Saran Wrap работает лучше всего.

Создание слоев торта заранее

Если вы планируете испечь слои торта более чем за несколько дней, , я настоятельно рекомендую удвоить количество слоев торта, чтобы защитить слои торта от заморозки.

Есть несколько способов сделать это:

  • Оберните слои торта двумя слоями саранской пленки
  • Сначала оберните слои торта саранской пленкой, затем оберните вторым слоем фольги в большой пакет для заморозки с застежкой-молнией

Мой рецепт ванильного слоеного торта можно приготовить за три недели, если правильно завернуть.Я делал слои только за три недели и не проверял верхние пределы.

Если кто-то из вас замораживал мой рецепт коржей дольше, пожалуйста, сообщите мне продолжительность и вкус.

Я разговаривал с другими пекарями, и некоторые из них любят сразу вынимать слой из формы, заворачивать его в пищевую пленку, пока он еще горячий, а затем помещать его в морозильную камеру.

Оба метода помогают удерживать влагу в слоях! Если вы думаете о паре, поднимающемся от горячей выпечки из духовки, то это влага, испаряющаяся прямо из того, что вы только что испекли!

Уменьшая количество пара, выходящего из коржей, вы помогаете им оставаться влажными и вкусными.

Как разморозить и использовать замороженные коржи

Итак, теперь, когда вы заморозили слои торта, что вы будете делать, когда придет время делать торт?!

Мне нравится вынимать слой из морозилки примерно за 30 минут до того, как я хочу начать глазировать торт.

Я разворачиваю каждый слой и раскладываю на прилавке, чтобы он оттаял. Сразу после этого (и пока они еще полностью заморожены) я люблю обрезать карамелизацию по бокам моих слоев зубчатым ножом.

Затем я даю слою оттаять в течение 30 минут (это время может варьироваться в зависимости от размера ваших слоев торта). На данный момент они все еще охлаждены, но также немного твердые. Это когда я выравниваю слои торта с помощью зубчатого ножа.

Если вы попытаетесь разровнять торт до того, как он оттает, его будет очень трудно разрезать, что повышает вероятность того, что слои порвутся.

Преимущества глазирования охлажденных слоев торта

После того, как слои обрезаны, выровнены и еще немного остыли, я приступаю к приготовлению торта. Я знаю, это звучит странно, но охлажденные коржи намного легче укладывать друг на друга и замораживать!

Охлаждение слоев торта уменьшает количество крошек и помогает сливочному крему затвердеть после его добавления в торт. Это сводит к минимуму любое смещение слоев торта при добавлении слоя крошки.

Охлажденные слои торта также намного легче вырезать, если вы работаете над скульптурным тортом.

Если мои слои торта имеют комнатную температуру, и я пытаюсь их вырезать, я обнаруживаю, что мои слои крошатся, и им очень трудно придать форму.

Когда мои слои охлаждены, я могу разрезать их и придать им любую форму, которая мне нужна.

Ключевые выводы

Это оказалось намного длиннее, чем я планировал, поэтому вот небольшой обзор основных выводов о приготовлении коржей заранее:

  • Слои торта можно приготовить за несколько недель, если правильно обернуть, как описано выше (двойная обертка!) из морозильной камеры в течение 30 минут) уменьшает крошение
  • Охлажденные слои торта легче складывать и резать

Пожалуйста, дайте мне знать, если вы используете какие-либо другие методы замораживания слоев торта, я буду рад узнать о них!!

Другие посты, которые могут вам понравиться:

Как хранить пирожные

В зависимости от того, какой у вас торт: целый, нарезанный или глазированный, следуйте следующим рекомендациям:

Целые пирожные без глазури: Если вы приготовили торт и планируете украсить его позже, поместите его в герметичный контейнер и накройте крышкой. Это не только поможет зафиксировать свежесть и влагу, но и предотвратит попадание на него пыли и других частиц воздуха. Хранить в прохладном, сухом месте 4-5 дней.

Половинка торта без глазури: Если вы приготовили слоеный торт и планируете украсить его позже, поместите 1 половинку торта в герметичный контейнер и накройте бумагой для выпечки. Сверху положите оставшуюся половинку торта. Накройте крышкой и храните в прохладном, сухом месте до 4-5 дней. Если есть возможность, держите торт целым и разрезайте непосредственно перед подачей на стол, чтобы он оставался свежим и не высыхал.

Торт с глазурью:  Хотя глазурь на торте помогает блокировать воздух и влагу, она не обеспечивает герметичность. Чтобы торты со льдом дольше оставались свежими, поместите зубочистки по бокам торта и вокруг него. Аккуратно положите два слоя полиэтиленовой пленки на торт со льдом. Хранить в прохладном, сухом месте 4-5 дней. Если торт покрыт глазурью на молочной основе, такой как масляный крем, глазурь из сливочного сыра или маскарпоне, или имеет начинку из свежих фруктов, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Пластиковая пленка поможет предотвратить впитывание тортом других ароматов в холодильнике.

Вам нужно охладить торт?
Большинство тортов, разделенных пополам, со льдом или без, можно хранить при комнатной температуре в течение 4–5 дней. Однако в жаркую и влажную погоду торты можно поставить в холодильник, особенно с глазурью.

Как сохранить пирожные свежими?
Чтобы торты оставались свежими, лучше всего хранить их в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте.Если у вас нет герметичного контейнера или формы для торта, вы также можете использовать перевернутую миску (хотя это не сохранит торт свежим). Чтобы торты оставались свежими более 1 недели, попробуйте их заморозить.

Наши самые популярные рецепты тортов:
Банановый торт с глазурью из сливочного сыра
Морковный торт
Очень простой шоколадный торт
Апельсиновый торт без муки
Сметанный банановый торт
Финиковый торт с карамельным соусом

См. также:
Как заморозить торт
Как нанести глазурь и украсить торт
Советы и приемы нанесения глазури
Как создать глазурь омбре

 

Нужно ли хранить немецкий шоколадный торт в холодильнике?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Торт

— одна из тех вещей, которые независимо от того, как вы его приготовите, всегда будут вкусными. Будь то чизкейк, шоколадный торт или торт с конфетти, вы просто не ошибетесь, приготовив этот всеми любимый десерт.

Однако немецкий шоколадный торт

является лучшим среди выпечки, особенно тортов.Хотя мы все можем согласиться с тем, что немецкий шоколадный торт восхитителен, не все согласны с правильными методами хранения.

Нужно ли замораживать? Охлажденный? Завернутый в алюминиевую фольгу? Это все вопросы, на которые любой пекарь отчаянно хочет знать ответы.

Как правильно хранить немецкий шоколадный торт

Проще говоря, нет, немецкий шоколадный торт не нужно хранить в холодильнике, чтобы он оставался свежим. Тем не менее, важно хранить его в герметичном контейнере, чтобы он не зачерствел.

То, что вам не нужно хранить в холодильнике Немецкий шоколадный торт , не означает, что вы вообще не можете этого делать. На самом деле, многим людям нравится их глазурь в охлажденном виде, поэтому хранение ее в холодильнике — это всегда хороший способ убедиться, что она остается прохладной, не говоря уже о том, что это сохранит ваш торт свежим столько, сколько вам нужно.

Многие люди также предпочитают замораживать оставшиеся кусочки торта, чтобы они могли храниться дольше. После такой тяжелой работы над этим восхитительным десертом вы захотите наслаждаться им как можно дольше!

Немецкий шоколадный торт: анализ

Итак, что же такое немецкий шоколадный торт , сделанный из ? В этом типе торта используется не только обычный, заурядный шоколад. Это должен быть немецкий шоколад, чтобы быть законным.

В сочетании с кипящей водой, сахаром, мукой, разрыхлителем, пищевой содой и солью он создает основу для приготовления торта в рецепте.

Эта смесь также включает масло, яйца, пахту и экстракт ванили. Когда все эти ингредиенты смешаны вместе, получается идеальное тесто для немецкого шоколадного торта.

Рецепт требует, чтобы вы сделали два отдельных слоя торта, поэтому вам нужно будет положить смесь в две формы.

После того, как вы испекли его достаточно долго, вы можете перейти к самой важной части — глазури из кокоса и орехов пекан. Эта глазурь особенная, потому что она имеет консистенцию заварного крема, в отличие от других видов глазури.

Глазурь включает сливочное масло, коричневый сахар, сахарный песок, яичные желтки, сгущенное молоко и щепотку соли. Прежде чем что-либо делать, вы захотите взять эту смесь и вскипятить ее, чтобы она превратилась в ту консистенцию, похожую на заварной крем, которую мы только что обсуждали.

Если у вас есть запасной венчик, часто переворачивайте им смесь, чтобы она не прилипала к кастрюле.

После того, как вы будете довольны консистенцией глазури, вы можете начать добавлять все забавные ингредиенты. Сюда входят нарезанные орехи пекан, тертый кокос и экстракт ванили. Ваша смесь должна полностью остыть, прежде чем вы начнете наносить ее на торт.

Хотя вы можете оставить торт как есть, у вас также есть возможность включить глазурь из сливочного крема, которая может быть добавлена ​​​​между слоями шоколадного торта или в качестве дополнительного украшения.

Для приготовления масляного крема вам понадобится сливочное масло, несладкий какао-порошок, сахарная пудра, ванильный экстракт и сгущенное молоко. После того, как вы приготовили обе глазури и торт полностью остыл, можно приступать к наслаиванию.

Различия между немецким шоколадным тортом и обычным шоколадным тортом

Как упоминалось ранее, немецкий шоколадный торт особенный из-за одного ингредиента, типа шоколада, который используется в рецепте. В шоколаде мало какао, но он подслащен, что придает ему тонкий вкус.

Из-за этого некоторые люди говорят, что торту иногда может не хватать вкуса. Однако использование правильного шоколада сделает ваш торт таким же вкусным, как и любой другой торт!

История немецкого шоколадного торта

Многие люди не знают, что есть небольшой забавный факт о немецком шоколадном торте, который многих может удивить. он не был произведен в Германии. Верно! Название на самом деле происходит от изобретателя немецкого шоколада Сэмюэля Германа.

Герман решил, что было бы неплохо смешать шоколад с сахаром вместо дополнительного шага, который включает добавление обоих ингредиентов по отдельности в смесь для торта.

Хотя г-ну Герману приписывают изобретение этого конкретного вида шоколада для выпечки, идея торта принадлежит женщине из Далласа, штат Техас, по имени миссис Джордж Клэй, которая в 1957 году представила рецепт торта своим местным новостям. станция.

После того, как рецепт был опубликован, он приобрел довольно большую популярность, и компания General Foods, которой принадлежала марка шоколада Baker’s, начала распространять рецепт. Остальное, как говорится, уже история. я

На самом деле торт стал настолько популярным, что 11 июня был объявлен Национальным немецким днем ​​шоколадного торта.

Забавно, но многие люди за эти годы сильно перепутали происхождение торта, в том числе президент США Линдон Б. Джонсон, которому торт подали на обеде с тогдашним канцлером Германии Людвигом Эрхардом.

Заключительные мысли

Итак, теперь вы знаете, что нет, немецкий шоколадный торт не нужно хранить в холодильнике. Однако, если вы хотите, чтобы он прослужил дольше, было бы целесообразно хранить его в морозильной камере.

Если вы решите пойти по этому пути, обязательно сначала нарежьте кусочки торта и заверните их в пергаментную бумагу, чтобы они не прилипали друг к другу.

Немецкий шоколадный торт можно модифицировать по своему вкусу. Вы можете добавить вишни мараскино в качестве украшения, что чаще всего можно увидеть на готовом немецком шоколадном торте.

Вы также можете выбрать, покрывать ли боковые стороны глазурью из шоколадного масляного крема, о которой мы упоминали ранее.

В конце концов, именно вы отвечаете за приготовление этого сладкого, восхитительного десерта!

10 вещей, которые вы должны знать перед покупкой торта Costco

В то время как бесплатные образцы Costco и дешевая выпивка привлекают всеобщее внимание, листовые пирожные из большого магазина теряются в суматохе.Но копните немного, и вы обнаружите группу покупателей, одержимых пирожными, которые продаются в отделе пекарни. Прежде чем присоединиться к поклонницам, вот что вам нужно знать.

1. Они безумно дешевые.

Заказ торта в поллиста в Costco обойдется вам менее чем в 20 долларов, а точнее в 18,99 доллара. Скорее всего, вы не смогли бы превзойти эту цену, даже если бы сделали ее сами. Он также превосходит конкурентов: BJ’s, еще один крупный магазин, продает торт аналогичного размера за 24 доллара, а Walmart — почти 25 долларов.В 2020 году Costco сняла их с полок, поэтому вам, возможно, придется попросить их или заказать заранее.

2. Торты Costco накормят так много людей.

Вы можете угостить 48 гостей одним полуторным тортом Costco. Это означает, что когда разрезаны и разложены кусочки, вы потратили всего 39 центов на человека.

3. Один торт Costco весит больше, чем новорожденный.

Если бы вы поставили на весы свой половинчатый торт, число показало бы около девяти с половиной фунтов.Согласно форме заказа Costco, два из этих фунтов составляют муссовую начинку торта.

4. Предлагается только два вкуса.

Вы можете заказать то, что Costco называет белым тортом, т.е. ванильный или шоколадный торт. Первый представляет собой ванильный бисквит, наполненный муссом из ванильного чизкейка, покрытый белым масляным кремом. Последний представляет собой шоколадную версию этого: шоколадный бисквит, начинка из шоколадного мусса и глазурь из шоколадного масляного крема.

5. Раньше у клиентов было больше возможностей.

Когда-то в Costco можно было приобрести морковный торт с начинкой из абрикосового мусса и глазурью из сливочного сыра, посыпанной дробленым миндалем. На международном уровне предложений еще больше: Costco Australia позволяет смешивать малиновую начинку с шоколадным или ванильным бисквитом.

6. Торт Costco можно забрать домой на месте.

В Costco пекарня заполнена готовыми листовыми пирогами, некоторые из них простые, некоторые с поздравлениями на день рождения, а в праздничные дни — некоторые с праздничным дизайном.

7. Но индивидуальные заказы требуют предварительного планирования.

Предупредите пекарей за день или два, чтобы они создали что-то особенное, например, замысловатый дизайн или специальное послание.

8. Пекари могут украсить более чем двумя десятками способов.

Форма заказа листового торта содержит около 30 дизайнов на выбор. Есть классические способы украсить листовой торт воздушными шарами или розами, а также несколько более необычных способов, таких как пиратский корабль, скейтборд или сова для вечеринки… что бы это ни значило.

9.Дизайн динозавра был частью скандала.

В 2015 году Инквизитор рассказал историю о женщине, которая пожаловалась, что у динозавра на праздничном торте ее ребенка было всего три ноги, каждая из которых выглядела как цифра «6». Она утверждала, что пекари намеренно спрятали это демоническое сообщение «666» в торте. Но после некоторых раскопок выяснилось, что статья была написана бойфрендом свекрови, а расположение Costco в центре истории подтвердило, что никаких жалоб никогда не поступало.

10. Это идеальный чистый лист.

Как бы вы их ни нарезали, листовые пирожные Costco могут выглядеть невероятно простыми, поэтому домашние пекари взялись за их изготовление по индивидуальному заказу. Вы можете взять торт, на который нанесен только базовый слой, а затем украсить его дома.

Сара Вайнберг Заместитель редактора Сара Вайнберг — заместитель редактора Delish. Она писала о еде, путешествиях, доме и образе жизни для ряда изданий, включая журнал Food Network Magazine и Country Living. Фелиция ЛаЛомия Редактор отдела еды и культуры Фелиция ЛаЛомия — редактор журнала Delish, посвященный еде и культуре.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить Cakesicles (мороженое из кейк-попсов)

Cakesicles — это забавная разновидность традиционного кейк-попса.Пирожные, изготовленные в формах для эскимо, представляют собой простую в приготовлении версию популярного лакомства с шоколадной оболочкой, окружающей смесь торта и глазури.

Если вам когда-либо приходилось макать кейк-попсы, или они треснули или упали с палочки, вы будете счастливы открыть для себя тортик.

В отличие от кейк-попсов, которые изготавливаются путем скатывания торта и глазури в шар (или другую форму), а затем погружения его в шоколад или карамельную массу, кейк-сикл создается путем окрашивания шоколада в форму для эскимо, а затем заполнения затвердевшей формы. конфетная оболочка со смесью торта/глазури.

Оболочка конфеты достаточно толстая, чтобы не треснуть, но достаточно тонкая, чтобы ее можно было откусить. Он также гладкий, блестящий и имеет идеальную форму.

Вы можете сделать простые формы эскимо или фигурные леденцы, например:

Возможно, вам также будет интересно посмотреть мой мастер-класс по изготовлению бомбочек из горячего шоколада.

Рецепт мороженого для торта

В этом уроке я покажу вам, как сделать пирожные из белого шоколада или белой карамельной массы. Вы также можете использовать эту технику для создания кексов из темного или молочного шоколада.

Если вы планируете испечь кексы к празднику или особому случаю, вы можете использовать даже цветные леденцы.

Cakesicles отлично смотрятся в однотонном цвете или оттенке шоколада, но они выглядят еще лучше, если их украсить.

Вы можете просто добавить капельку шоколада или цветной карамельной массы, чтобы добавить праздничного настроения. Рождественские кексы, сбрызнутые красной и зеленой карамельной массой, или торты ко дню рождения, покрытые радужной посыпкой, могут стать забавными десертами, сувенирами для вечеринок или подарками.

Сделать начинку для торта

  • Выпекайте торт в форме 9×13 или в двух 8-дюймовых круглых формах.
    • Я использовала смесь для шоколадного торта и добавила молоко, яйца, сметану и растворимую смесь для шоколадного пудинга.
      • Как вы заметили в рецепте и видео, я не добавляла масло в смесь для торта. Я хотел поэкспериментировать с этим, так как многие люди жалуются на то, что у них жирные кейк-попсы.
      • Пирог, испеченный без масла, прекрасно пропекался и был лишь немного суше, чем пирог, испеченный с маслом.После того, как глазурь была смешана, вы даже не могли заметить разницу во вкусе, но начинка была совсем не жирной.
      • Если вы используете смесь для торта, просто не добавляйте масло, используйте количество яиц и воды (или используйте молоко), указанное на упаковке, затем добавьте 3 столовые ложки смеси для пудинга быстрого приготовления и 3 столовые ложки сметаны. Получается очень вкусный торт!
  • Раскрошите бисквит в миску или, что предпочтительнее, в миску стационарного миксера (мой любимый метод получения очень гладкой начинки для торта).)
  • Добавьте немного глазури и перемешайте миксером или руками.
    • Количество глазури может варьироваться в зависимости от вашего торта.
      • Начните с добавления 1/3 стакана глазури, затем при желании добавьте больше.
      • Если вы хотите, чтобы начинка была действительно липкой, вы можете добавить до 16 унций глазури.
        • Их не нужно обмакивать, так что неважно, мягкая ли начинка для торта. Это одно из преимуществ этого метода изготовления шариков для торта.
    • Если для смешивания глазури и торта используется стационарный миксер, взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и однородной.
      • Начинка для торта будет очень гладкой и кремовой! Я люблю использовать мой настольный миксер для создания шариков для торта.
    • При смешивании вручную, буквально используйте свои руки, чтобы смешать торт и глазурь вместе. Это поможет вам добиться лучшей текстуры.

В видео ниже вы заметите, что я раскрошил только один корж и добавил несколько столовых ложек глазури. По этому рецепту получится около 48 лепешек с 1/2 унции начинки в каждой. Мне не нужно было так много, поэтому я использовал один из своих 8-дюймовых круглых коржей для другой цели.На картинке выше показано полное количество глазури и весь торт.

Создайте оболочку из белого шоколада.

Можно использовать растопленный и темперированный чистый белый шоколад или растопленный белый компаундный шоколад (кондитерская глазурь). Я поделился подробной информацией о различиях между ними на моей странице «Советы по приготовлению шоколада», но вот краткое резюме.

Какой тип белого шоколада мне следует использовать?

  • Чистый белый шоколад
      • Чистый белый шоколад, изготовленный из какао-масла, имеет чудесный вкус и кремовую текстуру и имеет восхитительный вкус в качестве покрытия для пирожных или шариков для торта.
      • Вы можете купить батончики, блоки, чипсы или вафли (также называемые каллетами).
      • Чистый белый шоколад необходимо растопить, а затем темперировать, чтобы белый шоколад застыл и не имел жирного или сахарного налета (белых полос или пятен).
      • Callebaut и Lindt делают очень хороший белый шоколад.

Простой метод темперирования шоколада:

  1. Нарежьте 3/4 белого шоколада на очень мелкие кусочки, если используете плитки или блоки.
  2. Нагрейте нарезанный белый шоколад в микроволновой печи при мощности 50 % в течение 15 секунд, перемешивая после каждого и давая шоколаду отдохнуть в течение минуты, а затем снова перемешивая.
  3. Нагревать, пока не растает около 75% белого шоколада.
  4. Выньте и продолжайте перемешивать, пока весь шоколад не растает.
  5. Проверьте температуру шоколада.
  6. Если температура не превышала 88-89 градусов по Фаренгейту, значит, ваш шоколад все еще находится в темперированном состоянии и готов к использованию, и вы можете пропустить остальные шаги.
  7. Если температура превысила 88-89 градусов, вам нужно продолжать нагревать шоколад, пока температура не достигнет 110 градусов по Фаренгейту.
  8. Затем добавьте оставшийся кусок белого шоколада и непрерывно помешивайте, пока шоколад не остынет до 88 градусов по Фаренгейту.
  9. Достаньте кусочек шоколада и проверьте темперамент шоколада, окунув кончик ножа в растопленный шоколад и поставив его на прилавок. Если шоколад затвердевает в течение нескольких минут и становится блестящим, шоколад темперирован и готов к работе.
  10. При необходимости вы можете вернуть шоколад в микроволновую печь и нагреть на 50% мощности в течение 5 секунд, чтобы он оставался теплым.
ПРИМЕЧАНИЕ:
  • Если просто растопить чистый белый шоколад и использовать его для создания внешней оболочки ваших пирожных, белый шоколад не затвердеет, его будет трудно извлечь из формы, и он может распуститься через день или около того, оставляя полосы и пятна на внешней стороне лепешки.
  • Если вам действительно интересно узнать больше о темперировании шоколада, обязательно посмотрите мой видеоурок «Основы приготовления шоколада».

Белый составной шоколад, также известный как кондитерская глазурь, белая тающая карамель, белая тающая карамель или кора белого миндаля

  • Составные шоколадные конфеты похожи на белый шоколад, но изготавливаются с использованием растительного масла, обычно пальмоядрового масла, вместо какао-масла.
  • Если вам нравится вкус конфет прямо из упаковки, вы также можете наслаждаться ими в качестве покрытия для ваших тортов.
  • На самом деле я предпочитаю вкус какой-нибудь белой кондитерской глазури чистому белому шоколаду, с ним намного проще работать, так как он не требует темперирования.
  • Я обычно использую ледовые колпачки Peter’s IceCaps для изготовления конфет и использую их для приготовления этих тортов, но вы можете использовать Merckens, Girardelli или Wilton’s Candy Melts. Вы даже можете купить Nestle Premier White Morsels или кору белого миндаля в продуктовом магазине и использовать их. Они также представляют собой составные шоколадные конфеты (кондитерская глазурь), и их можно просто растопить, чтобы получить конфетную оболочку вокруг ваших кексов.

ПРИМЕЧАНИЯ:

Вы можете найти белый шоколад и белую кондитерскую глазурь на amazon (комиссионные за продажи без дополнительных затрат для вас)

Как расплавить кондитерскую глазурь?

Вам необходимо нагреть глазурь для кондитерских изделий до температуры от 100° до 120° по Фаренгейту.Если вы нагреете его слишком сильно, он загустеет и может сгореть.

  • Вылейте составные шоколадные конфеты (кондитерская глазурь/карамельная масса) и вафли в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
  • Нагревайте на высокой мощности в течение 30 секунд, перемешивая после каждого, пока примерно 75% не расплавится.
  • Затем дайте леденцу отдохнуть 3 минуты, затем перемешайте, пока он не растает.
  • Лучше всего позволить остаточному теплу расплавленной конфеты расплавить оставшиеся вафли, чтобы конфета не стала слишком горячей.

Раскрасьте белый шоколад в формы для эскимо

Для приготовления кексов вам понадобятся силиконовые формы для эскимо. Вы можете найти формы с полостями для эскимо шириной 1 1/2–2 дюйма, длиной 2 1/2–3 1/2 дюйма и глубиной 1/2–1 дюйм.

    • Я использовала силиконовую форму для эскимо с 4 гнездами, чтобы сделать свои кексы.
      • Мне нравится размер этой формы. Попсы 1 1/2 х 2 1/2 х 1/2 дюйма, что является большим размером. Он примерно в два раза больше обычного кейк-попса.Мне всегда казалось, что кейк-попсы слишком маленькие. Эти лакомства идеальны!

Количество, указанное ниже, относится к этой конкретной форме для эскимо. Если вы используете форму другого размера, то ваше количество изменится.

  • Выложите 1 столовую ложку белого шоколада или белой кондитерской глазури в одно углубление формы для эскимо.
  • Смажьте шоколадом стенки формы.
  • Немедленно, пока шоколад еще влажный, вставьте палочку от эскимо, затем выньте ее.Это предотвратит попадание белого шоколада в отверстие для палочки от мороженого. Возможно, вы захотите сделать это дважды, чтобы ни один влажный шоколад не покрыл отверстие.
  • Повторите, создав все карамельные оболочки в форме с 4 гнездами.*
  • Вставьте форму в холодильник, если используете чистый белый шоколад, или в морозильную камеру, если используете кондитерскую глазурь.
  • Дайте оболочке леденца остыть в течение 3-5 минут, пока она не затвердеет.
  • Снимите форму и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут.
  • Затем нанесите второй слой белого шоколада по краям каждой полости эскимо.
  • Охладите около 2 минут, пока шоколад не затвердеет.

*При использовании кондитерского покрытия и окрашивании в большую силиконовую форму для эскимо с 10 гнездами просто покрасьте 5 углублений, затем охладите, затем повторите с оставшимися углублениями. Если ваша конфета высыхает при комнатной температуре, на ней могут остаться полосы.

Наполните свои пирожные.

  • Отщипните столовую ложку (1/2 унции) начинки для торта и вдавите ее в оболочку конфеты, оставив около 1/16 дюйма сверху, чтобы добавить больше белого шоколада.
  • Вставьте палочку от эскимо.
    • Убедитесь, что начинка для торта все еще соприкасается с оболочкой конфеты во всех местах. Вы же не хотите, чтобы большие промежутки заполнялись шоколадом.
  • Выложите на начинку примерно 1 чайную ложку белого шоколада, затем распределите его тонким слоем.
  • Чтобы получить ровную поверхность, соскребите излишки шоколада с помощью изогнутого металлического шпателя.
  • Поместить пирожные в холодильник (чистый белый шоколад) или в морозильную камеру (для белой кондитерской глазури) на 3-5 минут, пока шоколад не затвердеет.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете увидеть часть темного шоколадного торта сквозь белый шоколад сверху, но если толщина конфеты составляет не менее 1/16 дюйма поверх начинки, начинка торта не появится. через. Если вы соскребете и увидите, что начинка для торта торчит, снова накройте ее и просто оставьте немного толще сверху.

Пирожные без формы

  • Выдавите хлопки из силиконовой формы.
  • С помощью острого тонкого ножа удалите излишки шоколада по внешним краям кексов после того, как они нагрелись до комнатной температуры.Если вы попытаетесь срезать кусочки холодного шоколада, они прилипнут к внешней оболочке пирожных.

Как долго хранятся пирожные?

  • Срок годности кекса 7-10 дней при использовании свежего жмыха. Считайте дни, основываясь на том, когда ваш пирог был испечен. Если вы используете свежую глазурь со сливочным маслом, вы можете употребить ее в течение 3-5 дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. Плесень появится на начинке, если вы будете хранить ее дольше, и проблема в том, что вы не заметите плесень, пока не откусите корзинку.

  • Я знаю это по опыту. К счастью, я разрезал, а не откусил 14-дневную лепешку, просто чтобы посмотреть, как она выглядит. Когда я увидел пушистую белую плесень, я был так счастлив, что использовал нож вместо зубов. Юк!

Можно ли охлаждать или замораживать пирожные?

  • Да, но имейте в виду, что оболочка из белого шоколада или белых кондитерских изделий притягивает влагу из холодильника и может стать липкой или влажной.
  • Чтобы хранить их в холодильной камере, оберните каждую порцию полиэтиленовой пленкой, а затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией.Затем поместите их в картонную упаковочную коробку, прежде чем поместить в холодильник. Коробка впитает большую часть влаги.
  • Чтобы разморозить кексы, снимите коробку и пакет с застежкой-молнией. Оставьте пакет с пирожными в закрытом виде как минимум на час, чтобы кейк-попсы приобрели комнатную температуру. Это убережет их от растрескивания из-за перепадов температуры.
  • Затем снимите и разверните каждый корж.

Охлаждение или замораживание увеличивает срок хранения?

  • Да, вы можете хранить пирожные в холодильнике до 2 недель.
  • Вы можете хранить пирожные в морозильной камере до 3 месяцев.

Как украсить торты?

Существует так много способов создать праздничные торты, и вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как вы можете сбрызнуть шоколадом или разноцветными конфетами. Можно даже добавить посыпки.

Я так рада показать вам, как делать более сложные торты. Вернитесь в ближайшее время, чтобы увидеть больше забавных дизайнов тортов.

Обязательно посмотрите видео «Как сделать кексы».Если он не показан ниже, он будет либо вверху поста, либо на боковой панели.

 

 

Рецепт для печати

Пирожные Рецепт

Кейк-попсы в форме эскимо, которые можно приготовить на любой случай, они не треснут, не потекут и не упадут с палочки.

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: кейк попсы, кейксиклс

Порции: 48

Автор: Бэт

Ингредиенты

Начинка для тортов

  • 1 испеченный листовой пирог размером 9 дюймов на 13 дюймов (или два 8-дюймовых круглых или квадратных коржа)
  • 1/3 чашка иней, плюс еще по желанию

Раковина из белого шоколада

  • 32 унции растопленный и темперированный белый шоколад или растопленная белая кондитерская глазурь

Инструкции

Начинка для тортов

  1. Раскрошите бисквит и смешайте его с глазурью.

  2. При желании добавьте больше глазури, пока начинка для торта не приобретет приятную текстуру шоколадного трюфеля.

Раковина из белого шоколада

  1. Положите 1 столовую ложку белого шоколада в одно углубление эскимо.

  2. Нанесите тонким слоем на дно и вверх по бокам формы.

  3. Немедленно вставьте, а затем выньте палочку от эскимо в форму, чтобы удалить остатки белого шоколада из этой области.

  4. Повторите создание 4 ракушек из белого шоколада в форме для эскимо.

  5. Вставьте форму в холодильник, если используете чистый белый шоколад, и в морозилку, если используете кондитерскую глазурь (Candy Melts).

  6. Охладите 3-5 минут, пока леденец не затвердеет.

  7. Возьмите 1 столовую ложку начинки для торта и вдавите ее в оболочку конфеты, оставив не менее 1/16 дюйма сверху для дополнительного слоя шоколада.

  8. Повторите заполнение всех фруктовых мороженых.

  9. Сверху выложите примерно чайную ложку белого шоколада и тонко распределите.

  10. Соскребите излишки белого шоколада с помощью изогнутой лопаточки.

  11. Повторите, покрывая все коржи.

  12. Охладите в течение примерно 2 минут, пока карамельный слой не затвердеет.

  13. Выньте кексы из формы, и они готовы к подаче.

Примечания к рецепту

  • Если вы используете смесь для торта, просто пропустите добавление масла и используйте количество яиц и воды (или используйте молоко), указанное на упаковке, затем добавьте 3 столовые ложки смеси для пудинга быстрого приготовления и 3 столовые ложки сметаны. Получается очень вкусный торт!
  • Я использовала смеси для торта Duncan Hines, поэтому добавила 3 ​​цельных яйца, 1 стакан молока, 3 столовые ложки сухой смеси для пудинга и 3 столовые ложки сметаны.
  • По желанию можете добавить масло.При приготовлении кексов добавление масла не так уж плохо. Для кейк-попсов это может сделать начинку немного жирной, из-за чего шарики будет трудно обмакивать.

Вы готовили по этому рецепту или у вас есть вопросы? Дайте мне знать, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.

Если вы любите кейк-шарики или кейк-попсы, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами.

Возможно, вам также понравится делать эти другие торты.

Пирожные с единорогом

Пирожные со снеговиком

Торты с черепом

Вам также может понравиться мой учебник и рецепт «Как сделать бомбочки из горячего шоколада».

 

Спасибо, что нашли время прочитать этот рецепт. Я люблю создавать рецепты для счастливых случаев и делиться ими с вами!

Хорошего дня,

~ Бет

 

 

Как хранить помадный торт [5 простых решений]

Помадные торты восхитительно украшены пластичной красочной глазурью. Готовите ли вы помадный торт заранее или хотите сохранить только один кусочек на потом, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как хранить помадный торт.Мы нашли лучшие варианты хранения помадных тортов.

Целый торт из помадки следует хранить при комнатной температуре, в относительно темном месте, защищенном от яркого солнечного света или флуоресцентного света. Охлаждайте помадный торт только в том случае, если он хранится в жарком влажном климате или если торт содержит начинку, такую ​​как пудинг, взбитые сливки, мусс или джем. Сохранить свежесть торта с помадкой:

  • Упаковка в полиэтиленовую пленку.
  • Помещение в герметичный контейнер для торта.
  • Помещение в коробку для торта.
  • Покрытие коржом.
  • Установка на подставку для торта с крышкой.

Съешьте помадный торт в течение 2–4 дней.

С помощью этих методов вы можете хранить половину, четверть или только один кусок помадного торта. Продолжайте читать, и мы расскажем вам, как сохранить помадный торт влажным. Мы также обсудим, что происходит, когда вы охлаждаете или замораживаете помадный торт, и даем несколько советов по хранению помадной глазури для украшения торта.

Хранение помадного торта

Торты, как и большинство хлебобулочных изделий, лучше всего хранить при комнатной температуре. Преимущество помадного торта состоит в том, что он покрыт глазурью, которая защищает торт от воздействия воздуха и дольше сохраняет его свежим.

Хранение в холодильнике

Торты, хранящиеся в холодильнике, имеют свойство высыхать. Торты с помадкой увядают, когда их вынимают из холодильника, потому что на глазури образуется конденсат, который ослабляет пастообразную консистенцию помадки.

Если вы должны хранить помадный торт в холодильнике, защитите его от холодного воздуха, обернув полиэтиленовой пленкой и поместив торт в герметичный контейнер.

Морозильная камера

Глазированные торты плохо замораживаются, но незамороженные торты могут храниться в морозильной камере до 2 месяцев. Итак, если вы хотите приготовить торт из помадки заранее к мероприятию, лучше всего заморозить торт без глазури.

Дайте пирогу полностью остыть после выпечки. Затем плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку и поместите завернутый торт в герметичный пакет для заморозки Ziploc или в герметичный контейнер для заморозки.

Столешница/шкаф для хранения

При хранении на прилавке или в шкафу весь помадный торт должен быть покрыт. Помадный торт остается свежим в течение 2-4 дней при комнатной температуре, если он защищен от влаги и яркого света.

Если у вас есть тонкая помадная глазурь на торте и вы не хотите рисковать ее повреждением плотно завернутой полиэтиленовой пленкой, отлично подойдут эти альтернативные варианты:

Герметичная подставка для торта

Для пекарей, которые планируют перевозить торт с помадкой, идеально подойдет герметичный контейнер для торта.Внутри носителя помадный торт защищен от повреждений, воздействия воздуха и света. Подставка для торта также помогает удерживать влагу, если торт необходимо охладить.

Нажмите здесь, чтобы найти эту подставку для торта на Amazon.

Коробка для торта

Если вы приносите домой помадный торт из пекарни, скорее всего, он упакован в коробку для торта. Упрощенные картонные коробки для торта защищают торт от повреждений, сводят к минимуму воздействие воздуха и защищают торт от яркого света.Коробки для тортов бывают как со смотровым окошком, так и без него.

Нажмите здесь, чтобы найти эту коробку для торта на Amazon.

Крышка для торта
Крышки

позволяют хранить помадный торт, используя собственную тарелку или поднос. Вы можете красиво разместить торт под крышкой или спрятать его, зная, что он защищен от воздуха и света.

Нажмите здесь, чтобы найти эту обложку для торта на Amazon.

Подставка для торта с крышкой

Аккуратно разместите помадный торт на подставке с крышкой, чтобы хранить его на видном месте.Помадный торт на подставке станет прекрасным украшением праздничного стола. Крышка защищает торт от повреждений, воздействия воздуха и света до тех пор, пока вы не будете готовы раскрыть десерт, подняв крышку, чтобы нарезать торт.

Нажмите здесь, чтобы найти эту подставку для тортов на Amazon.

Что такое помадный торт?

Помадный торт может быть любого вкуса и даже содержать богатые начинки, такие как джем, мусс или взбитые сливки внутри. Что делает помадный торт уникальным, так это гладкая кондитерская глазурь, используемая для красивой лепки безупречного внешнего вида.

Помадная глазурь изготавливается из сахара, воды, желатина, кулинарного жира, ароматизатора (обычно ванильного) и пищевого красителя. Помадка представляет собой пасту с консистенцией, похожей на тесто для лепки, которую можно легко раскатать, защипнуть и придать ей практически любую форму. Проверьте этот рецепт для Rolled Fondant.

Яркая праздничная помадка — это жизнь праздничного торта.

 

Очаровательные фигурки из мастики украшают игривый детский торт.

 

Замысловатые детали из мастики украшают свадебный торт.

Нужно ли охлаждать помадку?

Помадная глазурь не требует охлаждения. При работе с скрученной помадкой она может быстро высохнуть, поэтому заверните излишки глазури в пищевую пленку или в герметичный пластиковый пакет и отложите в сторону. Полиэтиленовая пленка или застежка-молния сохранят пластичность помады до тех пор, пока не придет время ее раскатывать.

Для длительного хранения неиспользованной помадной массы заверните ее в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пластиковый или стеклянный воздухонепроницаемый контейнер или пакет на молнии.Храните контейнер в прохладном, сухом месте, чтобы помада сохранялась до 2 месяцев.

Не следует охлаждать или замораживать помадную массу для длительного хранения, поскольку при извлечении помадной массы из холодильника или морозильной камеры образуется конденсат, что приводит к провисанию глазури.

Как хранить украшения для торта с помадкой?

Независимо от того, готовите ли вы украшения из помады заранее или хотите, чтобы верхушка для торта хранилась немного дольше после праздничного события, используйте любой из этих способов для хранения фигурок, вырезов и фигурок из помадки в прохладном, сухом месте:

  • Обернуть полиэтиленовой пленкой.
  • Положите на поднос, форму для выпечки или тарелку и плотно оберните сверху полиэтиленовой пленкой.
  • Хранить в герметичном контейнере; сложите плоские вырезки из помадки в контейнер, поместив кусок папиросной бумаги между каждым слоем.
  • Поместите в герметичный пакет Ziploc.

Сохраняет ли помадка свежесть торта?

Покрытие торта помадной глазурью сохраняет торт влажным и свежим, поскольку помадка предотвращает контакт торта с воздухом.На самом деле часто не рекомендуется хранить свежий торт в холодильнике, потому что холодильник может высушить торт, а другие ароматы, оставшиеся в холодильнике, могут смешаться с тортом.

Как долго торт с помадкой может простоять?

Торт, покрытый мастикой, остается свежим на столе (при комнатной температуре) в течение 2–4 дней. Для достижения наилучших результатов накройте торт полиэтиленовой пленкой, коробкой для торта, крышкой для торта или поместите в герметичную подставку для торта.

Если помадный торт был разрезан или один ломтик остался на тарелке, покройте открытую часть торта или открытую сторону ломтика либо дополнительной глазурью, либо полиэтиленовой пленкой.Хитрость заключается в том, чтобы защитить торт от воздействия воздуха. Разрезанный торт может простоять 2 — 3 дня, не испортившись.

Теперь, когда вы знаете, как хранить помадный торт, ознакомьтесь с другими полезными советами в нашем блоге, прежде чем приступить к выпечке:

Лучше испечь пирог в стеклянной или металлической форме?

Вам нужно выровнять разъемную форму для торта?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.