Сколько нужно запекать скумбрию в фольге: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сколько времени запекать скумбрию в фольге


Cкумбрия в духовке в фольге: 9 фоторецептов

Если вы не любите рыбу, значит вы просто не пробовали вкусно приготовленное блюдо! В этой коллекции вы найдете рецепты, которые поразят вас и заставят по-новому посмотреть на нее. Даже из простой скумбрии можно приготовить волшебное блюдо, если знать, как это сделать.

При работе с рыбкой рекомендуют на доску одеть кулек, а на руки перчатки, чтобы в последствии не мучатся с удалением запахов. В этой статье я сделала подборку рецептов в фольге. Так она готовиться быстро и максимально сохраняет сок. А чтобы получить красивую запеченную корочку не забудьте за 10 минут до готовности приоткрыть ее.

Кстати, если вас интересуют другие постные блюда, то рекомендую заглянуть в статью с подборкой блинов с рыбной начинкой, приготовить вкуснейшую хлебную намазку — форшмак из сельди.

Целая скумбрия в фольге, запеченная в духовке. Сколько времени готовить скумбрию целиком

Мы знаем, что времени на приготовление рыбы уходит очень мало. А что, если запекать ее целиком? Сейчас мы посмотрим, как и сколько это делать правильно!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1шт.;
  • Лимон – 2-3 дольки.;
  • Сливочное масло – 10гр;
  • Оливковое масло – 20гр;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Соль – 1гр.

Приготовление.

Кладем рыбу на блестящую сторону фольги. Притрушиваем тушку рыбки внутри и снаружи солью.

Фольгу смазываем оливковым маслом. Внутрь тушки закладываем дольки лимона. Вместе с лимоном кладем кусочек масла.

Кладем на тушку розмарин.

И заворачиваем скумбрию в фольгу.

Выпекаем 20 минут при 180⁰.

Готовую рыбу освобождаем от фольги и подаем к столу.

Мясо очень нежное, белое и ароматное, абсолютно готово к употреблению!

Целая Скумбрия в фольге, запеченная в духовке. Автор https://youtu.be/mi33MHGHH7g

Самый вкусный рецепт запеченной скумбрии с горчицей, соевым соусом и луком

Горчица – отличный соус для рыбы. Благодаря такому сочетанию рождается настоящий деликатес. Рыба пропитывается соусом и имеет приятный аромат и нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Скумбрия (свежемороженая) – 3шт.
  • Лук – 2шт.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.

Соус:

  • Горчица – 1ст.л.
  • Соевый соус – 3-4 ст.л.
  • Сметаны – 2 ст.л.
  • Майонеза – 2 ст.л.

Приготовление.

Рыбу очищаем и нарезаем на 3 кусочка (каждую). Хвостики отрезаем.

Лук нарезаем на полукольца и разделяем на отдельные соломки.

Смешиваем все ингредиенты для соуса.

Соус заливаем в миску с рыбой и луком. Перемешиваем.

Рыбе нужно дать минут 30-40 замариноваться, только стоит периодически рыбу с соусом перемешивать.

Складываем рыбу в форму. Поливаем маслом и ставим выпекаться при 180⁰ минут на 30.

Готовую рыбу можно притрусить зеленью.

А соус использовать в качестве подливки к рыбе.

Самый вкусный рецепт запеченной скумбрии с горчицей, соевым соусом и луком https://youtu.be/wyy3JWw7D9w

Как приготовить запеченную скумбрию с картошкой

Рыба с картошкой – отличное блюдо! Кстати, и картошку, и рыбку можно готовить вместе! Что нужно, чтобы рыбка не развалилась, а картошка пропеклась?

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Картошка – 0,5-0,7 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Соль, перец
  • Пряности для рыбы
  • Пряные травы (итальянские)
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление.

Филе рыбы натираем солью и приправами. Очищенную картошку нарезаем небольшими ломтиками.

Смешиваем нарезанный соломкой лук с картошкой. Овощи солим и добавляем травы (1ч.л.).

Овощи поливаем маслом и перемешиваем. На застланный фольгой противень высыпаем картошку.

Сверху выкладываем рыбу.

Накрываем форму фольгой и плотно заворачиваем края. Отправляем форму в духовку на 40 минут. Выпекаем рыбу при 190⁰.

После 30 минут выпекания верхний слой фольги нужно снять.

Румяная рыбка и нежная картошечка готовы!

Как приготовить запеченную Скумбрию с картошкой https://www.youtube.com/watch?v=HEqX53gKtCQ&t=10s

Как запечь скумбрию с лимоном в духовке + время приготовления

Наверное, самый популярный ингредиент-спутник рыбы – лимон. Именно он придает рыбе приятный аромат и его кислота отлично маринует мясо рыбы. А если после того, как рыба замаринуется ее запечь… получится просто бомбическое блюдо!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3-4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль
  • Перец
  • Майонез
  • Растительное масло

Приготовление.

Рыбу разделываем. На ее спинке делаем поперечные надрезы.

Перчим и солим. Лук и лимон нарезаем полукольцами. В надрезы вставляем дольки лимона и лук.

Выкладываем рыбу на смазанную маслом фольгу.

Можно сначала сделать подушку из лука с лимоном, а на нее уже тушку рыбы. Так блюдо будет еще ароматнее.

Смазываем рыбу майонезом.

Плотно заворачиваем в фольгу. Ставим рыбу выпекаться на 35-40 минут при 180⁰.

За 5 минут до готовности снимаем сверху фольгу и даем рыбе подрумяниться.

Готовая скумбрия красивая, ароматная и очень вкусная!

Как запечь скумбрию с лимоном в духовке. https://youtu.be/ReNLKxy-mZU

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

Больше всего мне нравится рецепты фаршированной скумбрии. Начинить рыбу (по идее) можно любыми овощами, пряными травами, грибами и даже рисом с гречкой. Как это сделать, чтобы блюдо стало особенным?

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Стручковая фасоль – 250 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Укроп, петрушка
  • Приправа к рыбе
  • Перец, соль
  • Лимонный сок
  • Растительное масло
  • Кипяченная вода – 100 мл.

Приготовление.

Делаем на спинке 2 надреза вдоль плавника.

Через разрез удаляем плавник, хребет и внутренности. Промываем рыбу под проточной водой и удаляем кости.

Удаляем салфеткой пленку внутри рыбы.

Внутри и по бокам смазываем рыбу приправой и натираем ее специями. Поливаем рыбу лимонным соком.

Даем рыбе постоять 30 минут в холодильнике и промариноваться.

Лук нарезаем соломкой. Перец нарезаем кусочками. Морковь натираем на крупной терке.

В разогретом масле на сковороде обжариваем до золотистости лук.

Добавляем морковь и обжариваем еще 5 минут. Добавляем перец, тушим овощи 3 минуты.

Закладываем в сковороду мороженую фасоль. Перемешиваем. Заливаем в сковороду кипяток. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Добавляем к овощам зелень. Перемешиваем.

На противень кладем фольгу и смазываем ее маслом. Выкладываем на противень рыбу спинкой вверх.

Фаршируем рыбу овощами.

Картофель нарезаем тонкими кольцами и перемешиваем его с солью, маслом, перцем и лимонным соком.

Размещаем картофель между рыбой.

Накрываем противень фольгой.

Запекаем рыбу с гарниром 30 минут при 200⁰.

За 10 минут до окончания запекания снимаем фольгу.

Это абсолютно праздничная подача!

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. Автор https://youtu.be/t8LHVBzm_Fs

Скумбрия в фольге с лимоном, луком и картошкой

Запеченная рыба – всегда очень простое блюдо и очень вкусное. Можно даже за раз приготовить весь обед или ужин, потратив на все менее часа. Но что самое интересное, что рыбой можно угощать семью, но и на праздничном столе такому блюду самое место.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Прованские травы
  • Петрушка
  • Картошка – 0,7 кг.
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр
  • Растительное масло

Приготовление.

Картошку режем на шайбочки.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Смешиваем с картошкой. Солим, добавляем пряные травы. Вливаем масло.

Нарезаем лимон кружочками. Рыбу очищаем, моем, обязательно удаляем черную пленочку внутри.

Очищенную скумбрию натираем солью и специями.

На противень кладем фольгу. Помещаем на противень картошку.

На картошку выкладываем рыбу. Сверху помещаем лимон.

Заворачиваем края фольги вверх, чтобы сок не выбегал и накрываем сверху фольгой.

Выпекаем рыбу 40-50 минут при 190⁰. Через 30 — 40 минут после начала запекания снимаем сверху фольгу. Убираем лимон. И ставим обратно на 10 минут.

Обрываем листочки с зелени и нарезаем ее.

Готовое блюдо подаем с кусочком лимона. Картошку притрушиваем зеленью.

Скумбрия в фольге с лимоном, луком и картошкой. Автор https://youtu.be/33O8YLNBwAY

Рецепт скумбрии в духовке с морковкой, луком

Скумбрия нежная и достаточно жирная рыбка. К ней отлично гармонируют запеченные овощи. А если овощами нафаршировать рыбку, она станет еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Масло растительное
  • Перец, соль

Приготовление:

Лук нарезаем крупно и тушим его на сковороде в масле.

Трем морковь на терке и тушим вместе с луком. Разделываем рыбу. Натираем ее солью, перцем.

Форму смазываем маслом. Выкладываем рыбу и начиняем ее тушеными овощами.

Все овощи, которые не вместятся внутрь помещаем вокруг рыбки.

Форму накрываем фольгой и выпекаем минут 30 при 200⁰.

Оставшуюся начинку можно тоже сложить в форму к рыбе. Так скумбрия станет еще сочнее.

Рецепт скумбрии в духовке с морковкой, луком. Автор https://youtu.be/6TLVHFQuRJo

Скумбрия, запечённая с овощами и сыром

Мы уже фаршировали таким способом скумбрию. Но в этом рецепте мы начинку запрячем под сырную шубку, что сделает блюдо еще вкуснее. Кстати, овощи можно брать любые, какие вам больше по вкусу!

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Кабачок – 1/2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Зелень
  • Перец
  • Соль
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление.

Делаем на спинке рыбки вдоль плавников надрез.

Удаляем кость и внутренности. Очищаем внутри от черных пленок и промываем.

Лук нарезаем кубиком. Перец, помидоры, кабачок, морковь и чеснок нарезаем на небольшие кубики. Шинкуем зелень.

На разогретом масле обжариваем чеснок. Закладываем лук. Обжариваем до прозрачности. Прожариваем морковь с луком.

Добавляем на сковороду кабачки, перец, помидоры и зелень. Прожариваем их до полуготовности.

Противень застилаем фольгой. Смазываем ее маслом. Кладем рыбку и фаршируем ее овощами.

Трем сыр и выкладываем его сверху начинки.

Выпекаем при 200⁰ 25-30 минут. Рыба ароматная, красивая и невероятно вкусная!

Скумбрия, запечённая с овощами и сыром. Автор https://youtu.be/oxFwZbAL7dc

Как запекать скумбрию со сметаной (майонезом) в духовке

Сметанный соус идеален для скумбрии. Он умеренно нежный, слегка кисловатый и не слишком жирный. С таким соусом рыбе гарантирован отличный вкус и красивая корочка. Можно использовать сметану напополам с майонезом.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Сметана – 3-4 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Приправа для рыбы – 1/4 ч.л.
  • Перец молотый – 1/4 ч.л.
  • Соль

Приготовление.

Рыбу разделываем. Делаем разрез и вдоль хребта, и на брюхе.

Смешиваем соль с перцем. И этой смесью натираем со всех сторон и внутри тушку скумбрии.

Поливаем разрезы на рыбе соком лимона.

Сметаной наполняем разрезы рыбы.

Натираем сметаной бока рыбы.

Заворачиваем рыбу плотно в фольгу. Выпекаем при 200⁰ 10 минут, а потом еще 20 минут при 180⁰.

А потом открыть фольгу и запекать еще 10 минут.

Как запекать скумбрию со сметаной в духовке https://youtu.be/MLHNUKGeQOE

Рыба готова к подаче!

Рецепты пополняются. И, уверяю вас, будут еще новые подборки. Хотите знать какие? Тогда подписывайтесь и заходите на сайт регулярно. А этой рыбной подборкой не забудьте поделиться с друзьями!

Сколько времени нужно, чтобы сварить яйцо?

Вареные яйца — это недорогой и вкусный способ добавить в свой рацион высококачественный белок и различные витамины, минералы и антиоксиданты (1).

Яйца столь же универсальны, как и питательны, и многие домашние повара считают, что умение их варить является важной частью своих навыков.

Независимо от того, настроены ли вы на кипячение вкрутую или предпочитаете мягкий жидкий желток, секрет овладения искусством варки яиц — это время.

В этой статье объясняется, как долго нужно варить яйца, чтобы они всегда получались идеально.

Когда дело доходит до варки яиц, оптимальное время приготовления зависит в первую очередь от ваших вкусовых предпочтений и того, для чего вы планируете их использовать.

Например, полностью приготовленное сваренное вкрутую яйцо идеально подходит в качестве перекуса на ходу или в качестве яичного салата. Напротив, вареное яйцо с мягким вареным желтком — идеальный способ украсить ломтик тоста, хрустящий салат или миску домашнего рамена.

Независимо от желаемого результата, начните с наполнения большой кастрюли водой, достаточной для того, чтобы полностью покрыть яйца. Нет ограничений на количество яиц, которое вы можете сварить за один раз, если каждое из них полностью погружено в воду во время приготовления.

Затем доведите воду до полного кипения и убавьте огонь, чтобы вода только кипела. Осторожно поместите яйца в воду и увеличьте огонь, чтобы снова довести воду до медленного кипения.

Убедитесь, что вода не пузырится слишком сильно, так как это снизит риск растрескивания раковины.

Используйте следующую инструкцию, чтобы решить, как долго варить яйца:

  • 7 минут . Такая длина позволяет получить мягкий жидкий желток и плотный белый цвет.
  • 8 минут . Желток мягкий и мягкий, но не жидкий.
  • 10 минут . Яйца в основном прожарены, но слегка мягкие в центре.
  • 12–13 минут . За это время вы получите полностью сваренные вкрутую яйца, которые не будут пережарены.

Обратите внимание, что это рекомендуемое время приготовления относится к стандартным большим яйцам.Маленькие приготовятся быстрее, а большим потребуется дополнительное время.

После приготовления немедленно переложите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Хотя переваренное яйцо не опасно есть, оно может иметь нежелательную резиновую и жесткую текстуру.

Сводка

Время кипячения зависит от желаемого результата. Добавьте яйца в кипящую воду и варите их примерно 7–13 минут. Чтобы желток получился мягче, выберите более короткое время приготовления.

Хотя это может показаться нелогичным, вы можете добиться того же вкуса и качества вареных яиц, даже не варя их.

Приготовление на пару

Если вам не нравится ждать, пока закипит вода, но вы все равно хотите съесть сваренное вкрутую яйцо, вам повезло. Приготовление цельных яиц на пару — отличный способ добиться того же вкуса и качества вареного яйца, используя гораздо меньше воды.

Просто наполните кастрюлю водой на 1–2 дюйма, затем вставьте пароварку и нагрейте воду до кипения.Осторожно поместите яйца в корзину, накройте кастрюлю и готовьте на пару 5–6 минут для яйца всмятку и около 12 минут для яйца, сваренного вкрутую.

Как и при варке яиц, быстро охладите их под холодной проточной водой или поместите в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, когда они будут готовы.

Приготовление под давлением

Приготовление под давлением отчасти привлекает то, что оно упрощает некоторые трудные кулинарные задачи, и варка яиц не исключение.

Просто налейте в скороварку 1 стакан воды и вставьте пароварку.Положите в корзину до 12 яиц, в зависимости от размера вашей плиты, и закройте ее крышкой.

Для яиц всмятку готовьте на низком давлении в течение 2–4 минут, в зависимости от того, насколько мягкий желток вам нравится. Для яиц, сваренных вкрутую, увеличьте время приготовления до 7–8 минут.

Когда ваш таймер сработает, вручную отпустите клапан давления на крышке и позвольте всему пару выйти. Осторожно откройте крышку и поместите яйца в ледяную баню или охладите их под холодной проточной водой.

Обратите внимание, что этот метод предназначен для электрических скороварок и может потребовать некоторых экспериментов. Время приготовления может потребоваться отрегулировать в зависимости от модели скороварки и количества яиц, которое вы готовите за один раз.

Выпечка

Выпечка — еще один надежный метод получения идеального вареного яйца, при этом вода не требуется.

Сначала разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Затем положите по одному целому яйцу в каждую чашку формы для кексов.

Для получения мягкого жидкого желтка запекать около 22 минут, а для твердого кипения — 30 минут.Сразу после выпекания опустите яйца в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

Сводка

Вареное яйцо можно получить, используя различные методы приготовления, включая приготовление на пару, приготовление под давлением и запекание.

Из-за изменений атмосферного давления вода кипит при более низкой температуре на больших высотах, чем на уровне моря. Это означает, что для варки яиц в высокогорье может потребоваться увеличенное время приготовления (2).

Общее практическое правило состоит в том, что если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления примерно на 1 минуту для каждой дополнительной 1000 футов (305 метров) высоты (3).

Например, если вы живете на высоте 5 000 футов (1 525 метров) и хотите приготовить яйцо всмятку, увеличьте время кипячения с 7 до 9 минут.

Резюме

На больших высотах требуется более длительное время кипения. Если вы живете на высоте 3000 футов (915 метров) или выше, увеличивайте время приготовления на 1 минуту для каждого дополнительного увеличения высоты на 1000 футов (305 метров).

Вареные яйца — это вкусный и питательный продукт, который нужно всегда иметь под рукой, но время варки варьируется в зависимости от желаемого результата.

Для получения мягкого желтка варите большие яйца примерно 7 минут. Для классического кипячения вкрутую готовьте до 13 минут. Имейте в виду, что яйца меньшего размера готовятся быстрее, и вам, возможно, придется готовить дольше на большей высоте из-за изменений атмосферного давления.

Если кипячение не является вашим предпочтительным способом приготовления, вы также можете попробовать запекать, готовить на пару или готовить целые яйца под давлением для того же результата.

.

Сколько времени нужно, чтобы войти в кетоз?

Кетогенная диета — одна из самых популярных низкоуглеводных диет на планете.

Он помогает вашему организму переключить свой основной источник топлива с глюкозы — одного из видов сахара — на кетоны — соединения, полученные путем расщепления жира, которые служат альтернативным источником топлива (1).

Кетогенная диета не только помогает похудеть, но и связана с многочисленными преимуществами, такими как повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) и снижение уровня сахара в крови, инсулина и триглицеридов (2, 3).

Однако некоторые люди считают, что им требуется гораздо больше времени, чтобы войти в кетоз, чем другим. Более того, многие вообще не могут войти в кетоз.

В этой статье рассказывается, сколько времени нужно, чтобы войти в состояние кетоза, и почему вас еще нет.

Чтобы воспользоваться преимуществами кетогенной диеты, ваше тело должно войти в состояние, называемое кетозом.

Это метаболическое состояние, при котором ваше тело преобразует жир в молекулы, называемые кетонами, которые оно использует в качестве основного источника энергии, когда уровень глюкозы — одного из видов сахара — ограничен (4).

Лучший способ достичь кетоза — резко сократить потребление углеводов.

В вашем пищеварительном тракте углеводы расщепляются на молекулы сахара, такие как глюкоза, поэтому они могут перемещаться по кровотоку и использоваться для получения энергии. Если в вашем организме есть избыток глюкозы, она может храниться в печени и мышцах в форме гликогена.

Резко снижая потребление углеводов до менее 50 граммов в день, ваше тело вынуждено использовать свои запасы гликогена для получения энергии — и в конечном итоге переключиться на использование кетонов в качестве топлива (5).

Время, необходимое для перехода к кетозу, варьируется от человека к человеку (6, 7).

Обычно это занимает 2–4 дня, если вы съедаете 20–50 граммов углеводов в день. Однако некоторым людям может потребоваться неделя или больше, чтобы достичь этого состояния (6, 7, 8).

Некоторые факторы, которые могут повлиять на то, сколько времени требуется для перехода к кетозу, включают ваше обычное ежедневное потребление углеводов, ежедневное потребление жиров и белков, упражнения, ваш возраст и ваш метаболизм.

Например, людям, которые обычно придерживаются высокоуглеводной диеты перед тем, как начать кето-диету, может потребоваться больше времени для перехода к кетозу, чем тем, кто обычно придерживается диеты с низким или умеренным содержанием углеводов.Это связано с тем, что вашему организму необходимо истощить запасы гликогена перед тем, как войти в кетоз (5).

Резюме

Обычно для перехода к кетозу требуется 2–4 дня, если вы потребляете менее 50 граммов углеводов в день. Однако некоторым людям может потребоваться больше времени в зависимости от таких факторов, как уровень физической активности, возраст, метаболизм и потребление углеводов, жиров и белков.

По мере того, как ваше тело переходит в состояние кетоза, вы можете испытывать несколько симптомов, иногда называемых «кето-гриппом». К ним относятся головные боли, усталость, тошнота, неприятный запах изо рта и повышенная жажда (5).

Хотя эти симптомы могут указывать на то, что ваше тело находится в переходном периоде, лучший способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, — это проверить уровень кетонов в вашем организме.

Способы измерения уровня кетонов

Проверка уровня кетонов в вашем организме — лучший способ узнать, находитесь ли вы в состоянии кетоза.

Существует три типа кетонов — ацетоацетат, ацетон и бета-гидроксибутират, — которые вы можете измерить с помощью мочи, дыхания и крови соответственно.

Уровни ацетоацетата можно измерить в моче с помощью кетонной полоски мочи, которая окрашивается в различные оттенки розового или пурпурного в зависимости от уровня кетонов в моче.Более темные цвета обычно означают, что ваша моча содержит более высокие уровни (9, 10).

Полоски для анализа мочи — дешевый и простой способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза. Однако они не так точны, как другие инструменты.

Уровни ацетона можно измерить с помощью кетонового измерителя дыхания, такого как Ketonix. Этот индикатор мигает цветом, чтобы вы знали, находитесь ли вы в кетозе и насколько высок уровень кетонов.

Исследования показывают, что кетоновые измерители дыхания достаточно точны (11).

Уровни бета-гидроксибутирата измеряются с помощью измерителя кетонов в крови, который работает аналогично глюкометру — инструменту, который измеряет уровень глюкозы в крови в домашних условиях.

Чтобы использовать измеритель кетонов крови, просто проколите палец маленькой булавкой и возьмите кровь, затем позвольте верхней части полоски соприкоснуться с кровью (12).

Уровень кетонов в крови выше 0,5 ммоль указывает на то, что ваше тело вступает в кетоз. Тем не менее, диапазон кетонов в крови 1,5–3,0 ммоль на литр идеально подходит для поддержания кетоза (8, 13).

В то время как измерители кетонов крови эффективны для измерения кетонов, полоски — в отличие от полосок для анализа мочи — довольно дороги.

Инструменты для измерения уровня кетонов должны дать вам точное представление о том, находитесь ли вы в кетозе. Это позволяет узнать, нужно ли вам вносить изменения, чтобы войти в это состояние или остаться в нем.

Резюме

Вы можете определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, по симптомам или проверив уровень кетонов с помощью счетчика дыхания, палочки для мочи или измерителя кетонов в крови.

Есть много причин, по которым некоторым людям требуется больше времени, чтобы войти в кетоз, чем другим.

В большинстве случаев это происходит из-за непреднамеренного употребления большего количества углеводов, чем рекомендуется для кетогенной диеты.Слишком много углеводов может помешать вашему организму вырабатывать кетоны.

Стоит отметить, что некоторые люди могут впасть в кетоз, потребляя большее количество углеводов (до 90 граммов в день), в то время как другим нужно есть меньше — всего 25 граммов в день (14).

Таким образом, вам может потребоваться дальнейшее сокращение потребления углеводов, если вы изо всех сил пытаетесь войти в кетоз.

Еще одна распространенная ошибка — это недостаточное потребление жиров на кетогенной диете. В целом, люди должны стремиться потреблять 65-90% дневных калорий из жиров, 10-30% из белков и менее 5% из углеводов (15).

Кроме того, употребление слишком большого количества белка на кето-диете может затруднить переход к кетозу, поскольку это может побудить ваше тело использовать глюконеогенез — процесс, который превращает аминокислоты из белка в сахар. Слишком много сахара может помешать вашему организму вырабатывать кетоны (16).

Помимо диеты, факторы образа жизни, в том числе упражнения, сон и стресс, могут влиять на время, необходимое для перехода к кетозу.

Например, упражнения помогают организму быстрее опорожнять запасы углеводов. Таким образом, люди, которые больше тренируются, могут быстрее войти в кетоз (17, 18).

Если вам сложно попасть в кетоз, проверьте, не совершаете ли вы какую-либо из этих ошибок.

Резюме

Вам может потребоваться больше времени, чтобы войти в состояние кетоза, если вы потребляете слишком много углеводов, не едите достаточно жира, недостаточно тренируетесь или не высыпаетесь.

Если вам сложно попасть в кетоз, вот несколько советов, которые помогут вам достичь этого быстрее:

  • Ешьте 20–50 граммов углеводов в день. Это должно побудить ваше тело вырабатывать кетоны.Людям, которые изо всех сил пытаются войти в кетоз, возможно, придется придерживаться нижнего предела шкалы (14).
  • Отслеживайте потребление углеводов. Это помогает гарантировать, что вы съедаете 20–50 граммов углеводов в день и не недооцениваете их.
  • Избегайте еды вне дома. Несмотря на то, что есть много ресторанов с кето-дружественными блюдами, еда вне дома затрудняет отслеживание углеводов.
  • Помните о скрытых источниках углеводов. Легко упустить из виду приправы, но многие соусы и заправки содержат много углеводов.
  • Увеличьте потребление высококачественных жиров. Стремитесь получать не менее 70% калорий из полезных жиров, таких как орехи, ореховое масло, оливковое масло первого отжима, кокосовое масло, масло авокадо, авокадо, мясо, яйца и жирная рыба, например лосось.
  • Попробуйте кратковременное голодание. Кратковременное голодание с высоким содержанием жиров, такое как яичное голодание, может помочь вам быстрее войти в состояние кетоза, поскольку оно очень мало углеводов и много жиров.
  • Попробуйте прерывистое голодание. Пост, например прерывистое голодание, может помочь вашему телу переключить источник топлива с углеводов на жир, сохраняя при этом свой энергетический баланс (19).
  • Используйте добавку триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). MCT — это тип жира, который быстро усваивается вашим телом и легко превращается в кетоны (7, 20).
  • Еще упражнения. Физическая активность может истощить запасы гликогена в вашем организме, что побуждает вашу печень увеличивать производство кетонов. Исследования показывают, что тренировки натощак могут помочь повысить уровень кетонов (17, 18).
  • Регулярно проверяйте уровень кетонов. Проверка уровня кетонов помогает понять, находитесь ли вы в состоянии кетоза, что позволяет соответствующим образом скорректировать свою диету.
Резюме

Следование некоторым из вышеперечисленных советов — например, отслеживание потребления углеводов или кратковременное голодание — может помочь вам достичь кетоза.

Обычно для перехода к кетозу требуется 2–4 дня.

Однако некоторым людям может потребоваться неделя или больше. Время, которое потребуется, зависит от различных факторов, таких как ваш возраст, метаболизм, уровень упражнений и текущее потребление углеводов, белков и жиров.

Лучший способ определить, находитесь ли вы в состоянии кетоза, — это измерить уровень кетонов с помощью прибора для измерения количества кетонов в дыхании, мочи или крови.

Если вы изо всех сил пытаетесь войти в кетоз, попробуйте отслеживать потребление углеводов, увеличивать количество упражнений или следовать нескольким другим советам, приведенным выше.

.

Сколько времени нужно, чтобы переваривать пищу?

Обычно пища проходит через пищеварительный тракт от 24 до 72 часов. Точное время зависит от количества и типов съеденных продуктов.

Скорость также зависит от таких факторов, как ваш пол, метаболизм и наличие у вас проблем с пищеварением, которые могут замедлить или ускорить процесс.

Сначала пища относительно быстро проходит через пищеварительную систему. В течение 6-8 часов пища прошла через ваш желудок, тонкий и толстый кишечник.

Попав в толстую кишку, частично переваренное содержимое еды может оставаться более суток, а расщепляется еще больше.

Нормальный диапазон времени транзита включает следующее: опорожнение желудка (от 2 до 5 часов), транзит по тонкому кишечнику (от 2 до 6 часов), транзит по толстому кишечнику (от 10 до 59 часов) и транзит по всему кишечнику (от 10 до 73 часов) .

Скорость пищеварения также зависит от того, что вы ели. Для полного переваривания мяса и рыбы может потребоваться до 2 дней. Белки и жиры, которые они содержат, представляют собой сложные молекулы, которые вашему телу требуется больше времени, чтобы разойтись.

Напротив, фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки могут перемещаться по вашему организму менее чем за день. Фактически, эти продукты с высоким содержанием клетчатки помогают пищеварительной системе в целом работать более эффективно.

Быстрее всего перевариваются обработанные сладкие нездоровые продукты, такие как шоколадные батончики. Ваше тело разрывает их в считанные часы, быстро оставляя вас снова голодным.

Пищеварение — это процесс, при котором ваше тело расщепляет пищу и извлекает питательные вещества, необходимые вашему организму для работы.Все, что осталось, — это отходы, которые ваше тело удаляет.

Ваша пищеварительная система состоит из пяти основных частей:

  • рот
  • пищевод
  • желудок
  • тонкий кишечник
  • толстый кишечник

Вот что происходит, когда вы перевариваете пищу:

Когда вы жуете, железы в рот выходит слюна. Эта пищеварительная жидкость содержит ферменты, расщепляющие крахмал в пище. В результате получается кашеобразная масса, называемая болюсом, которую легче проглотить.

Когда вы глотаете, пища движется по пищеводу — трубке, соединяющей ваш рот с желудком. Мышечные ворота, называемые нижним сфинктером пищевода, открываются, позволяя пище попасть в желудок.

Кислоты в желудке еще больше расщепляют пищу. В результате получается мягкая смесь желудочного сока и частично переваренной пищи, называемая химусом. Эта смесь попадает в тонкий кишечник.

В тонком кишечнике поджелудочная железа и печень вносят в смесь свои собственные пищеварительные соки.

Сок поджелудочной железы расщепляет углеводы, жиры и белки. Желчь из желчного пузыря растворяет жир. Витамины, другие питательные вещества и вода проходят через стенки тонкой кишки в кровоток. Оставшаяся непереваренная часть попадает в толстую кишку.

Толстый кишечник поглощает оставшуюся воду и питательные вещества, оставшиеся от пищи. Остальное превращается в твердые отходы, называемые калом.

В вашей прямой кишке сохраняется стул, пока вы не будете готовы к дефекации.

Определенные условия могут нарушить пищеварение и вызвать у вас неприятные побочные эффекты, такие как изжога, газы, запор или диарея. Вот некоторые из них:

  • Кислотный рефлюкс возникает, когда ослабевает нижний сфинктер пищевода. Это позволяет кислоте поступать из желудка в пищевод. Главный симптом — изжога.
  • Целиакия заключается в том, что ваша иммунная система атакует и повреждает кишечник, когда вы едите глютен.
  • Запор — это меньшее количество испражнений, чем обычно.Когда вы все-таки уезжаете, стул твердый и трудно отводимый. Запор вызывает такие симптомы, как вздутие живота и боль в животе.
  • Дивертикулез образует в кишечнике небольшие мешочки. Сам по себе дивертикулез не вызывает симптомов, но если стул застревает в мешочках, может возникнуть воспаление и инфекция. Это явление известно как дивертикулит, и симптомы включают боль в животе, жидкий стул и иногда лихорадку.
  • Воспалительное заболевание кишечника включает болезнь Крона и язвенный колит.Эти состояния вызывают хроническое воспаление кишечника, которое может привести к язвам, боли, кровавой диарее, потере веса, недоеданию и повысить риск рака толстой кишки.
  • Синдром раздраженного кишечника вызывает неприятные симптомы, такие как газы, диарея и запор, но не связан с раком или другими серьезными заболеваниями пищеварительной системы.
  • Непереносимость лактозы означает, что вашему организму не хватает фермента, необходимого для расщепления сахара в молочных продуктах. Когда вы едите молочные продукты, у вас появляются такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея.

Чтобы пища плавно перемещалась по пищеварительной системе и предотвращала такие проблемы, как диарея и запор, попробуйте следующие советы:

Ешьте больше зелени, фруктов и цельнозерновых продуктов

Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты являются богатыми источниками клетчатки . Клетчатка помогает пище более легко и полно проходить через пищеварительную систему.

Ограничьте употребление красного мяса и полуфабрикатов

Исследования показывают, что красное мясо производит химические вещества, которые вызывают болезни сердца.

Добавьте пробиотики в свой рацион

Эти полезные бактерии помогают вытеснить вредные микробы в пищеварительном тракте.Вы найдете их в таких продуктах, как йогурт и кефир, а также в добавках.

Физические упражнения ежедневно

Движение тела поддерживает работу пищеварительного тракта. Прогулка после еды может предотвратить газы и вздутие живота. Физические упражнения также контролируют ваш вес, что снижает риск некоторых видов рака и других заболеваний пищеварительной системы.

Высыпайтесь много

Недостаток сна связан с ожирением, которое может усугублять проблемы с пищеварительной системой.

Управляйте стрессом

Чрезмерный стресс может ухудшить такие состояния пищеварения, как изжога и синдром раздраженного кишечника.Такие методы снятия стресса, как медитация и йога, могут помочь успокоить ваш разум.

Возможно, вы не слишком много думаете о своей пищеварительной системе каждый день. Однако вы узнаете, когда он не работает оптимально, по неприятным симптомам, таким как газы, вздутие живота, запор и диарея.

Следите за тем, что вы едите, и оставайтесь активными, чтобы ваш пищеварительный тракт работал ровно и чувствовал себя лучше.

.

скумбрия в духовке без фольги — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Про мясные уже писала. Рыбу тоже все очень уважаем.


Показываю наш засол кеты, пряную скумбрию, ржаные конвертики со шпротами, рыбные спринг-роллы, скумбрию по-балтийски.

Пряная скумбрия

Скумбрию разморозить:


Выпотрошить, снять филе с кости:


Смешать на 1 кг филе скумбрии: 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики, 5 шт. душистого перца, 10 шт. черного перца, 3 лаврика, 2 зубка чеснока:


Добавить 3 ст.л. кипяченой воды и 3 ст.л. растительного масла. Перемешать:


Нарезать в маринад полукольцами 2 луковицы:


Перемешать с филе:


Закрыть фольгой, поставить в холодильник. Через 12 часов перемешать и поставить еще на 12 часов:


Всего через сутки после начала работы получаем прекрасную закуску. Можно есть с картошкой, а я люблю с ржаным хлебом:


Слабосоленая кета

Вообще, «розовых» рыб не люблю. Для меня есть красная рыба. Но вот купила большую кету и решила ее засолить.

Сначала вскипятить 1 литр воды с 3 ст.л. соли и 5 горошинками душистого перца:


Полностью остудить рассол.

Отрезать у рыбы (это может быть не только кета, но и горбуша, например) голову и хвост, выпотрошить:


Срезать филе с кости:


Каждое филе разрезать еще на 2 части:


Погрузить рыбу на час в рассол:


Рыбу вытащить, обсушить.

Нарезать и уложить в емкость лук, влить немного растительного масла без запаха:


Положить пласт рыбы, лук, масло:


И так со всеми 4 кусками:


Закрыть емкость фольгой и поставить на сутки в холодильник.

Вкусно и с картошечкой:


И на бутерброд:


Рыбные спринг-роллы

Отварную рыбу разобрать на волокна. Я использую отваренные головы-хвосты-хребты для этого:


Обжарить на оливковом масле мелко нарубленный лук, посолить и поперчить:


Добавить рыбу:


Перемешать и обжаривать вместе около минуты.

Добавить зелень в остывшую начинку:


Перемешать. Начинка готова.

Дальше понадобится упаковка рисовой бумаги:


Замочить лист на 15 секунд в теплой воде:


Разложить на салфетке. Выложить начинку:


Свернуть конвертом:


Разложить на смазанном маслом столе:


Можно есть уже и в таком виде:


А можно разогреть на сковороде как блинчики:


Отличная закуска!

Скумбрия по-балтийски

Этот засол очень напоминает вкус балтийских килек. Солененький, пряный. Нужен 1 кг филе скумбрии, т.е. примерно 2 рыбки по 650-700 г:


Отрезать голову и хвост, выпотрошить, снять филе на коже:


Смешать 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. черного перца, душистый перчик:


Накрошить 4 лавровых листика, залить стаканом холодного кипятка, перемешать:


В емкость вылить треть рассола со специями. Положить 2 филе кожей вниз. Вылить вторую треть рассола. Положить 2 филе кожей вверх. Залить оставшимся рассолом:


Накрыть фольгой и поставить на 2 суток в холодильник:


Шикарно есть такую скумбрию с разварной картошечкой. Или подать на блюде с лучком и растительным маслицем. А я люблю на ржаном хлебе со сливочным маслом:


Вкуснятинка:


Конвертики со шпротами

Нагреть до 40 градусов стакан кефира. Добавить 1 ч.л. дрожжей:


Всыпать ржаную муку и замесить некрутое тесто:


Тесто закрыть пленкой и поставить в теплое место на несколько часов:


Раскатать тесто в пласт толщиной в 0,5 см. Нарезать на квадратики примерно по 5 см:


Положить ломтик сыра:


И шпротинку:


Завернуть конвертиком уголки:


Разложить на противне, дать подойти:


Выпекать в жаркой, прогретой духовке до золотистого цвета:


Смазать маслом от шпрот:


Вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Для меня рыба всегда интересней мяса!

Сколько времени запекать скумбрию в фольге

Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • смесь специй для рыбы;
  • половина лимона;
  • соль, перец;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
  3. Температуру духовки выставить на 180 0 С, включить ее.
  4. Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
  5. Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
  • лимон — 1 плод;
  • свежие помидоры — 1 крупный овощ;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень на выбор;
  • соль, перец;
  • сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
  2. Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
  3. Сделать несколько надрезов поперек тушки.
  4. Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
  6. В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
  7. Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
  8. Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
  9. Духовку разогреть до 220 0 С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • средняя луковица;
  • свежий шпинат — 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи для рыбы;
  • поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
  5. Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
  6. В предварительно разогретой до 180 0 С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • тушки скумбрии — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Готовят блюдо так:

  1. Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
  2. Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
  3. Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
  4. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
  7. Печь разогреть, выставив температуру в 180 0 С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • свежие томаты — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук — 2 головки;
  • болгарский перец — 1 крупный овощ;
  • чеснок — 4-5 долек;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
  • специи для рыбы, соль, смесь перцев;
  • свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

  1. Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
  2. Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
  3. Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
  6. Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
  7. Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
  8. Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
  2. Духовую печь нужно разогревать заранее.
  3. Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
  4. Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
  5. Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
  6. Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
  9. Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии. Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР. Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Достаточно съесть небольшой, вкусно замаринованный в лимонном соке и приготовленный в фольге кусочек стейка скумбрии, чтобы надолго забыть о голоде. Секрет сытности этой рыбки – вовсе не в ее калорийности (всего около 200 кКал на 100 г угощения), а в больших запасах белка.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

  • Скумбрия – 3 небольших тушки;
  • Лимоны свежие – 1,5 фрукта;
  • Луковица белая крупная – 1 шт.;
  • Зелень укропа/петрушки – 1 пучок;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Перец черный свежего помола – 0,5 ч.л.;
  • Сбор специй для рыбы – щепотка.

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

  • Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
  • Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
  • Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
  • Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
  • Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
  • Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
  • Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

Скумбрия в фольге

  • Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
  • Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 о С и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Ингредиенты

  • Скумбриевая тушка среднего размера – 1 шт.
  • Лимон – 1 желтый свежий фрукт
  • Головка репчатого лука – 1 шт.
  • Морковка сырая – 1 небольшой корнеплод
  • Картошка – 3-4 некрупных клубня
  • Масло подсолнечника – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец свежего помола – 0,5 ч.л.
  • Приправа для рыбы – по вкусу и желанию.

Как правильно запекать скумбрию в фольге с лимоном и овощами

Подготовим овощи
  • Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
  • Лучок нужно нарезать мелким кубиком
  • Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
  • На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
  • Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
  • Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду
Займемся рыбой
  • Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
  • Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
  • Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
  • Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
  • Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
  • Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
  • Выкладываем картофельные ломтики.
  • Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
  • Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
  • В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
  • Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

  • При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимон — 1 половинка;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями.

Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.

Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.

Затем начините подготовленной смесью рыбку,

переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.

Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • оливковое масло;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление:

Очистите скумбрию и хорошо промойте под проточной водой. Готовую тушку натираем солью и оставляем просолится. Пока соль впитывается в рыбу, займемся грибами. Нарезаем шампиньоны,

перекладываем их в миску, куда добавляем соль и оливковое масло, все грибы нужно хорошо перемешать. Возьмите круглую форму для выпечки и накройте ее фольгой, затем поместите скумбрию на дно и, сверху выложите шампиньоны и хорошо заверните в фольгу.

Выпекаем скумбрию с грибами полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия запеченная в духовке с зеленью и каперсами

Ингредиенты

:
  • Скумбрия — 4 шт.;
  • Масло сливочное — 50 гр.;
  • Лимон (сок) — 0,5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
  • Базилик — 0,5 ст. ложки;
  • Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
  • Перец — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.

По желанию можно вынуть хребет.

Лук почистить, помыть и очень мелко нарезать.

Зелень помыть и мелко нарезать.


Включить духовку

Масло размять, добавить лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль.

Приготовленным маслом намазать рыбу.

Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы. Герметично завернуть скумбрию по одной в фольгу.
Скумбрия в фольге укладывается на решетку на среднюю полку и запекается полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия в фольге готова. Подается скумбрия в фольге или на тарелке с овощами.

Скумбрия запеченная в духовке с помидорами, луком и лимоном

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Помидор — 4 шт.;
  • Лимон — 1 шт..

Приготовление:

Разморозить скумбрию, хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и сбрызнуть соком лимона. Лимон, лук нарезаем кружочками. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Между рыбой кладем помидор, лимон и лук.


Рыбу завернуть в фольгу, налить немного воды в форму. Поставить запекаться рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовая скумбрия запеченная в фольге с овощами готова, очень вкусное блюдо.

Скумбрия запеченная в духовке с луком, лимоном и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 — целая потрошеная скумбрия;
  • 1 — маленький лук-порей;
  • 1 — лимон;
  • веточка кориандра;
  • 1 — маленький кусочек тимьяна.

Приготовление:

Промойте и мелко нарежьте лук-порей и лимон.

На подготовленный кусочек фольги поместите нарезанный лук-порей и ломтики лимона, кориандр и тимьян.

Теперь поместите очищенную скумбрию сверху.

Заполните скумбрию луком-порей, лимоном и травами.

Теперь плотно оберните рыбу фольгой.

Поместите фольговый пакет на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусах в течение пятнадцати-двадцати минут в зависимости от размера вашей рыбы.

Скумбрия запеченная в духовке с луком порей, лимоном и зеленью готова.

Оценка статьи:

Загрузка… Сколько времени запекать скумбрию в фольге Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector

При какой температуре запекать скумбрию в духовке

В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов 40 минут.

В мультиварке скумбрию запекать в течение 50 минут.

Скумбрия в духовке целиком

Продукты
Скумбрия – 2 рыбы
Чеснок – 2 зубца
Петрушка – 3 столовых ложки
Лимон – 1 штука
Растительное масло – 3 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Подготовка продуктов
Вымыть скумбрию, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть рыбу (в том числе, изнутри) и обсушить с помощью салфетки. Почистить чеснок и мелко нарезать. Выдавить сок из лимона, размешать в соке соль, перец и чеснок, добавить растительное масло. В получившейся смеси обвалять скумбрию. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 40 минут.

Скумбрия в духовке целиком
Разогреть духовку до 190 градусов, выложить скумбрию в фольге на противень и запечь в духовке 50 минут.

Скумбрия в микроволновке целиком
Скумбрию в фольге выложить на дно мультиварки, запекать 40 минут на режиме «Выпечка».

Скумбрия в аэрогриле целиком
Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Скумбрию в фольге выложить на решётку аэрогриля. Запекать скумбрию в фольге 30 минут при средней скорости обдува.

Кусочки скумбрии с овощами

Ингредиенты для запеченной скумбрии
Филе скумбрии – 300 грамм
Картошка – 200 грамм
Сладкий перец – 2 штуки
Помидоры – 2 штуки
Белое вино сухое – полстакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Лук – 1 голова
Чеснок – 2 зубца
Петрушка – на 3 столовых ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Как запечь скумбрию с овощами в духовке
1. Филе скумбрии помыть и обсушить, разрезать на несколько кусков.
2. Филе скумбрии посолить, выложить в миску, полить вином, накрыть и убрать в холодное местро мариноваться 1 час.
3. Картошку почистить, порезать соломкой, посыпать перцем.
4. Выложить картошку на противень, смазанный маслом (1 столовая ложка).
5. Разогреть духовку до 150 градусов, поставить в неё противень с картошкой, запекать 15 минут.
6. Перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и тонко нарезать.
7. Лук очистить и мелко порезать.
8. Помидоры помыть и порезать дольками.
9. Разогреть сковородку, полить маслом, выложить лук, перец и помидоры, обжаривать 15 минут, помешивая.
10. Овощи выложить в миску, нарезать туда же зелень и чеснок, посолить и перемешать.
11. Сверху на картофель выложить филе скумбрии, затем обжаренные овощи.
12. Вернуть противень в духовку и запекать скумбрию с овощами 30 минут при температуре 180 градусов.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #1ea91260-200a-11ea-953c-9b44fce92113

  • Сколько времени запекать скумбрию в фольге в духовке
  • Как приготовить скумбрию в духовке
  • Как приготовить скумбрию в фольге

Из скумбрии можно приготовить немало всевозможных блюд, однако рыба, запеченная в духовке, считается одним из самых полезных яств. Конечно, далеко не всем по вкусу скумбрия, приготовленная в печи, но в большинстве случаев причина данной нелюбви – использование неподходящего рецепта, чрезмерная тепловая обработка блюда. Если немного поэкспериментировать со специями, травами и овощами, то вполне можно в итоге получить яство, которое оценят все члены семьи.

Так как при запекании в форме скумбрия нередко получается сухой, то запекать ее лучше в фольге, при этом для сочности блюда можно начинить рыбку томатами, морковью, сладким перцем или луком, посыпать рубленной зеленью, ароматными травами. Однако если с рецептурой можно самостоятельно поэкспериментировать, то со временем запекания блюда и выбором температурного режима готовки шутить не стоит. Дело в том, что при недостаточной тепловой обработке рыба не пропечется, а если передержать блюдо в печи, то есть его будет невозможно – рыба получится сухой.

Строгое соблюдение времени запекания скумбрии в духовки – залог получения вкусного и сочного блюда. Сколько именно держать рыбу в духовке зависит от веса тушки, но в среднем экземпляры от 300 до 500 граммов готовятся за 20 минут, от 500 до 700 граммов – за 30 минут. Указанное время – срок готовки блюда при 180 градусах.

Стоит также отметить, скумбрия, запеченная в фольге, получается более вкусной, если за пять минут до окончания готовки убрать верхнюю часть фольги, а температуру запекания увеличить до 200-210 градусов. Аромат румяной корочки пробудит аппетит даже у маленьких членов семьи – детей, которые не любят рыбные блюда.

Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге

Скумбрия считается одной из вкуснейших рыб. При этом один из самых интересных и вкусных рецептов ее приготовления предполагает запекание в специальном маринаде. Стоит отметить, что для того, чтобы получилась такая рыба, как показано на многочисленных фото, скумбрия, запеченная в фольге, должна готовиться целиком.

Ингредиенты

Для приготовления блюда понадобится:

— скумбрия свежая — 3 шт.;

— лимон — 1 шт.;


— чеснок — 3 зубца;

— яйцо — 1 шт.;

— растительное масло — 150 мл;

— имбирь;

— соль;

— перец.

Подготовительные работы

Для начала необходимо разделать рыбу и тщательно ее промыть. Чтобы запечь скумбрию в духовке в фольге равномерно, на тушках поперек следует сделать несколько надрезов. Затем рыбу перчат, солят и дают ей настояться. В этот момент приступают к приготовлению маринада. Для этого все компоненты смешивают и тщательно взбивают при помощи погружного блендера. Затем рыбу помещают в получившийся маринад и дают постоять тридцать минут. Не стоит передерживать ее в соусе больше часа, поскольку тогда она будет слишком мягкой и не будет иметь собственного вкуса.

Запекание

После того как рыба замариновалась, ее заворачивают в фольгу и помещают в разогретую до температуры в 180 градусов печь. Там ее оставляют на определенное время. Сколько запекать скумбрию в фольге, решает каждый повар сам. Однако профессионалы настоятельно рекомендуют не передерживать эту рыбу в печи и сократить ее пребывание там до двадцати минут. При этом, чтобы запечь скумбрию в духовке в фольге, но получить корочку, советуют через двадцать минут развернуть сверток и в таком виде готовить блюдо еще пять минут. После этого огонь выключают, а рыбу оставляют доходить за счет уже набранной температуры. Так она полностью пропечется и будет иметь румяную корочку, которая придаст блюду хороший внешний вид.

Особенности вкусовых качеств и подача

Данное блюдо отличается от остальных вариантов тем, что в холодном виде оно имеет один вкус, а в горячем — совершенно другой. Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в духовке в фольге, необходимо определиться, в каком качестве она будет подаваться. Если блюдо ставят на стол горячим, то оно будет позиционироваться как основное. Тогда к нему хорошо подойдет гарнир из риса или печеных овощей. В холодном виде такое блюдо подают в качестве закуски. Тогда необходимо разобрать рыбу на небольшие кусочки, которые подают на большой тарелке как нарезку или включают в состав канапе. В качестве напитков к блюду хорошо подойдут водка или белое вино. Также неплохо сочетается с ним томатный сок или морс из клюквы.

Особенности маринада

Стоит отметить, что данный рецепт, рассказывающий, как запечь скумбрию в духовке в фольге, может быть уместен и для других способов термической обработки. Особенно хорошо он подходит для приготовления рыбы на открытом огне с использованием решетки барбекю. Также можно класть завернутую в фольгу рыбу в остывающие угли, которыми необходимо полностью засыпать весь сверток. Когда они остынут, скумбрию можно доставать и раскладывать на тарелки.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan

вкусные рецепты в фольге и в рукаве

Скумбрия — это довольно доступная как по цене, так и по наличию в магазинах рыба. Он имеет приятный вкус и достаточно жирное мясо. Приготовить ее можно различными способами: сварить, пожарить, потушить. Однако рассмотрим, как можно запечь скумбрию в духовке.

Общие особенности приготовления скумбрии в духовом шкафу

Существуют определенные правила, которыми пользуются профессиональные кулинары для того, чтобы приготовить ароматное, нежное и безумно вкусное рыбное блюдо. Некоторыми из них они охотно делятся с домохозяйками, которые интересуются вопросами о том, как запекать скумбрию в духовке.

Нередко для приготовления других сортов морского продукта рекомендуется совершать его обжарку на сковороде перед процедурой запекания. В случае со скумбрией такого делать не нужно, так как рыба станет сухой.

В целях поддержания правил здорового питания профессиональные кулинары не советуют использовать для приготовления скумбрии жиры любого типа — она и без того является продуктом, насыщенным данным компонентом.

В том случае, если для приготовления продукта была выбрана тушка, сохраненная путем заморозки, ее обязательно следует предварительно вымочить в маринаде. В противном случае в процессе запекания все блюдо будет насыщено неприятным ароматом.

В каком виде желательно готовить такую рыбу? Существует немалое количество способов. В первую очередь можно полностью выпотрошить все внутренности и запечь ее целиком. Некоторые рецепты предусматривают приготовление запеченной скумбрии кусочками-стейками. Отдельная группа кулинаров предпочитает разрезать ее на половинки вдоль туловища и запекать в таком виде. В любом случае при условии правильно выбранной технологии приготовления скумбрия получается очень вкусной, сочной и ароматной.

Сколько запекать скумбрию в духовке? Как правило, продолжительность такого процесса напрямую зависит от того, каким образом он производится. Так, если это делается в фольге, то процесс занимает, как правило, около часа, то же самое касается и метода приготовления в рукаве. В том случае, если рыба доводится до готовности в открытом виде, то на процедуру запекания требуется около 35-40 минут.

Запеканка в фольге

При желании приготовить такую рыбку очень простым способом нередко рекомендуется для применения именно такой рецепт.

Приготовление такого блюда следует начинать с разделки рыбы на филе (при желании его можно взять в готовом виде). 800 г рыбного мяса без кожи и костей надо пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера, после чего полученную массу надо слегка подсолить. Теперь туда необходимо добавить пару взбитых яичных белков, а также всыпать столовую ложку крахмала. Массу надо тщательно вымесить до состояния полной однородности.

В отдельную посуду следует натереть очищенные от кожуры и семян зеленое яблоко и молодой кабачок небольшого размера. К данной массе необходимо добавить мелко рубленую зелень укропа и петрушки, а также один яичный желток.

После того как все приготовления будут произведены, необходимо взять форму для запекания и плотно устелить ее фольгой. Массу, в основе которой лежит рыбный фарш, следует распределить по всему дну, а затем ее надо как следует утрамбовать. Поверх нее надо таким же образом уложить смесь, сделанную из кабачка и яблока. Из соединенных ингредиентов надо свернуть рулет, а затем завернуть его в фольгу и отправить в духовку для запекания на 50 минут. Оптимальная температура для такого процесса — 190 градусов.

Скумбрия с картофелем

Такое блюдо может стать прекрасным украшением любого праздничного стола. Для его приготовления следует подготовить пару тушек рыбы небольшого размера, выпотрошить их и удалить плавники, сохраняя целостность формы рыбы. После этого из нее надо удалить хребет, сделав надрез в самом верху. Когда это будет сделано, рыбку надо наполнить начинкой, которую желательно сделать заранее так, чтобы к данному моменту она успела остыть.

Начинка для такой фаршированной запеченной скумбрии делается следующим образом. В первую очередь для ее приготовления следует почистить и хорошенько вымыть 3-4 картофелины среднего размера и отварить так, как это обычно делается для пюре: в кипящей подсоленной воде в течение получаса. После этого жидкость из кастрюли надо слить и растолочь содержимое с помощью подручных средств (или взбить блендером).

В отдельной сковороде надо раскалить столовую ложку оливкового масла, бросить в него небольшое количество сушеного розмарина, а спустя 10 секунд достать. После этого в масло надо бросить тщательно измельченную фиолетовую луковицу небольшого размера. После нескольких минут обжаривания надо отправить лук в картофель, заправить образовавшуюся массу 30 г тертой моцареллы, а также чайной ложкой сушеных пряных трав (например, можно взять смесь шалфея, черного перца, тимьяна и орегано).

Для того чтобы скумбрия, запеченная с картофелем, имела более приятный пряный аромат, можно предварительно растереть пальцами специи, прежде чем отправить их в пюре. После этого ингредиенты надо хорошенько перемешать и начинить ими каждую рыбку. Во многих комментариях к такому рецепту говорится о том, что на данном этапе она принимает вид, схожий с хачапури по-аджарски.

После того как рыба будет нафарширована, противень с ней необходимо отправить в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекать ее надо около получаса. По истечении указанного времени температуру следует убавить до 170 градусов — буквально через 10 минут запеченная с картофелем скумбрия будет готова.

С овощами

Украшением любого банкета может стать скумбрия, запеченная с овощами. Она готовится довольно просто и, что самое главное, быстро — это особенно актуально тогда, когда гости уже, что называется, на пороге. Кроме того, запеченная именно таким образом рыба особенно полезна, так как большинство диетологов рекомендуют употреблять данный тип продукта с овощами — так все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в ней, немного лучше усваиваются.

Для приготовления запеченной с овощами скумбрии необходимо взять 5-6 стейков данной рыбы. Их необходимо хорошенько помыть, обсушить при помощи кухонного полотенца, а затем натереть солью. На некоторое время рыбку надо отложить на столе для того, чтобы она напиталась.

Пока это происходит, следует накалить сковороду, налить в нее небольшое количество оливкового масла и всыпать очень мелко порезанные два зубка чеснока. Спустя несколько секунд туда же надо отправить измельченный корень сельдерея и жарить на сильном огне на протяжении 10-15 минут.

Пока ингредиенты жарятся, надо взять форму для запекания, постелить на нее фольгу, смазанную маслом. Затем на нее надо выложить рыбу, которую следует сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. К скумбрии необходимо выложить 200 г порезанной спаржи, измельченный кольцами болгарский перец, а также обжаренный с чесноком сельдерей. После того как все ингредиенты будут собраны, фольгу необходимо плотно завернуть и поставить противень с содержимым в духовку на 30 минут. При желании за 5-10 минут можно раскрыть содержимое фольги для того, чтобы рыбка подрумянилась и приобрела более аппетитный вид.

В рукаве

Рецепт скумбрии, запеченной в рукаве, — это потрясающая находка для любой хозяйки. Данный рецепт довольно прост в применении, а на выходе получается по-настоящему ароматное, сочное, аппетитное и, главное, вкусное блюдо.

Приготовление запеченной в рукаве скумбрии необходимо начинать с предварительной обработки рыбы. Данная процедура предусматривает ее потрошение, мытье и удаление плавников. Если есть желание, голову можно оставить для придания оригинального вида блюду, однако в таком случае, из нее обязательно надо вынуть жабры и удалить глаза. Если нет необходимости оставлять голову, то ее можно обрезать.

После того как тушка будет вычищена, ее надо натереть небольшим количеством соли (по вкусу). Пока она напитывается, можно заняться приготовлением овощей. Для того чтобы приготовленное блюдо имело особенно приятный аромат, в числе ингредиентов для него обязательно необходимо использовать сладкий перец, который следует измельчить соломкой. Также для того, чтобы запечь скумбрию в духовке, нужно порезать кружочками пару клубней моркови. Овощи надо погрузить в одну посуду, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

После того как все составляющие пройдут обработку, их необходимо сложить в рукав. В него надо погрузить рыбу, добавить к ней измельченные овощи, 200 г кукурузы (свежей или замороженной), а также чайную ложку оливкового масла. Для того чтобы в готовом виде блюдо получилось сочным, в рукав также надо влить половину стакана воды. После этого ингредиенты в пакете следует погрузить на противень и отправить его в духовку для запекания на 40-45 минут.

С луком

Приготовить филе скумбрии, запеченное в духовке с луком, может любая домохозяйка, даже та, которая имеет минимальный набор навыков в области кулинарии. Большинство кулинаров рекомендуют использовать для создания такого шедевра овощ фиолетового цвета, так как именно его вкус наиболее хорошо сочетается с качествами этого сорта рыбы. Кроме этого, для создания блюда можно использовать любые специи, для чего некоторые хозяйки создают свой собственный пряный мкс, а некоторые предпочитают приобретать в магазинах готовые наборы.

Запекая скумбрию в духовке таким образом, надо произвести предварительную обработку двух тушек рыбы. Из них надо удалить все внутренности, помыть и обрезать плавники. Головы также можно убрать.

После того как все приготовления будут произведены, надо натереть рыбу солью, набором выбранных специй (по вкусу), а затем плотно завернуть в фольгу и убрать в холодное место для маринования приблизительно на час-полтора.

По истечении указанного периода рыбу надо достать из холодильника, развернуть и сделать на каждой тушке по несколько поперечных надрезов. В каждый из них надо засунуть по тонкому колечку лука. Теперь скумбрию следует погрузить на противень и равномерно смазать сверху небольшим количеством майонеза (около столовой ложки).

Скумбрию, запеченную целиком, необходимо готовить на протяжении 40 минут при температурных условиях 200 градусов.

С лимоном

Очень приятный вкусу и аппетитный вид имеет скумбрия, запеченная с лимоном. Все ингредиенты, которые входят в состав блюда, рассчитаны на три тушки рыбы среднего размера.

Начать приготовление блюда следует с осуществления предварительной обработки скумбрии, для чего с нее следует срезать плавники, выпотрошить и тщательно вымыть, удалив темную пленку. Далее для такого блюда надо сделать пряную массу. Готовится она из давленого зубка чеснока, небольшого количества смеси молотых перцев, щепотки соли и сока, выжатого из половинки лимона. Указанные составляющие надо смешать до однородности, а затем равномерно смазать полученной смесью каждую рыбу как снаружи, так и изнутри. Далее в брюшко каждой тушки надо вложить по несколько веточек кинзы и кружочки лимона (в общей сложности потребует пара цитрусов). В таком виде скумбрию надо оставить мариноваться в течение получаса.

По истечении указанного времени надо взять противень и хорошенько смазать его сливочным маслом. Затем на него следует уложить рыбу и отправить в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов. Через 30-35 минут противень с содержимым нужно достать. Перед самой подачей блюдо также можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

Некоторые изысканные кулинары порой рекомендуют несколько разнообразить данный рецепт. В частности, для приготовления скумбрии по такой технологии можно использовать не один лимон, а в сочетании его с лаймом. Также очень часто предлагается вариант рецепта, в которой лимон заменен на красный апельсин — по мнению гурманов, данный вариант очень изысканный.

Фаршированная скумбрия

Для того чтобы приготовить фаршированную таким образом рыбу, не потребуется большой багаж кулинарных знаний, так как процедура приготовления блюда посильна даже начинающей хозяйке

Для создания такого сочного, ароматного и очень вкусного кулинарного шедевра следует взять тушку рыбы большого размера, хорошенько выпотрошить ее и помыть. После этого надо подготовить начинку. Для нее надо отварить вкрутую крупное куриное яйцо, измельчить его при помощи ножа или крупной терки, а затем добавить к нему тертую морковь (1 шт.) и кусочек плавленого сыра (50-60 г). Сюда же следует вложить мелко рубленую зелень укропа и петрушки. Все составляющие начинки следует тщательно перемешать и начинить ими скумбрию.

Когда все приготовления будут проделаны, скумбрию надо плотно завернуть в фольгу (можно даже в 2-3 слоя) и положить на противень. Далее рыбу следует запечь в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.

Приготовленная таким образом запеченная скумбрия с сыром, морковью и яйцами очень красиво смотрится на любом банкетном столе.

С помидорами

Простое сочетание данного виды рыбы и помидор большинство кулинаров считают не просто классикой кулинарного жанра, но еще и наиболее удачным совмещением. Калорийность запеченной скумбрии довольно высока, она превышает 1180 кал на 100 г продукта, однако жиры, которые содержатся в ней, являются очень полезными.

Приготовить так рыбку можно довольно просто. Для этого достаточно выпотрошить пару тушек и затем произвести с ними предварительную обработку. После этого каждую скумбрию следует выложит на противень, который предварительно надо покрыть фольгой. Вокруг всего этого следует равномерно разложить порезанные кружочкам 5-7 помидоров среднего размера (лучше всего брать сливки), а также измельченный таким же образом цукини. Укладывать овощи надо, накладывая друг на друга и чередуя. Когда овощи будут сложены, следует сбрызнуть их небольшим количество оливкового масла — так можно избежать пригорания. Для того чтобы блюдо имело прекрасный аромат и вкус, овощи (и отчасти, рыбу) надо посыпать набором трав, состоящим из базилика и орегано.

Сколько запекать скумбрию в духовке? На это потребуется около 45 минут, но при том условии, что духовой шкаф будет разогрет до 190 градусов.

Рыба в горчичном маринаде

Очень ароматной и пикантной получается такой вид рыбы, приготовленной по данному рецепту. Запеченная в горчичном соусе скумбрия непременно придется по вкусу всем домочадцам. Кроме этого, ею запросто можно удивить приглашенных на банкет гостей.

Для приготовления запеченной в горчичном соусе скумбрии надо взять пару рыбных тушек и произвести предварительную обработку. После этого каждую из них надо обсушить при помощи бумажных полотенец, а затем равномерно посыпать смесью приправ, сделанной из пары чайных ложек прованских трав, а также небольшого количества черного молотого перца и соли по вкусу. Поверх всего этого надо натереть рыбку дижонской горчицей (с зернами), которой в общей сложности потребуется около четырех столовых ложек. Как показывает практика, она придает блюду более пикантный вкус и аромат, чем классическая приправа. В таком виде рыбку надо отправить в холодное место для маринования на полчаса.

Пока она маринуется, можно подготовить овощи. Для этого необходимо порезать кружочками пару спелых помидор и один болгарский перец. То же самое надо сделать с парой луковиц.

Когда рыба будет готова, ее следует выложить на противень, предварительно разместив на отдельном куске фольги, размера которой будет достаточно для того, чтобы впоследствии ее завернуть. Поверх рыбки надо равномерно разложить овощи, сбрызнуть все небольшим количеством оливкового масла, а затем плотно завернуть и поставить запекаться в духовку. До готовности рыбки должно пройти около 20-25 минут при условии, что духовка будет разогрета до 180 градусов.

Калорийность запеченной скумбрии, приготовленной по такому рецепту, составляет почти 200 кКал на 100 г. Именно поэтому диетологи не рекомендуют употреблять такой продукт в большом объеме.

Скумбрия в сметанном соусе

Скумбрия, запеченная с морковкой под сметанным соусом, — это настоящая находка для любой талантливой хозяйки. Готовится она относительно быстро.

Для создания такого кулинарного шедевра надо почистить и помыть одну крупную тушку рыбы, удалить голову, кости и порезать ее на порционные кусочки. После этого 4 клубня картофеля надо очистить от кожуры и порезать тонкими кружочками. После этого их надо положить в тару с водой, а спустя 10-15 минут слить ее — таким образом из овоща устранится имеющийся в нем крахмал. Кроме картофеля, также надо порезать на кружочки одну морковь.

После того как основная часть овощей будет подготовлена, следует натереть каждый кусочек рыбы смесью, сделанной из соли и пряных трав (по вкусу). После этого их надо обжарить в большом количестве растительного масла до того момента, пока рыба не приобретет золотистый оттенок. Как только это произойдет, ее следует оставить, выложить на противень с фольгой. После этого к ней следует добавить овощи, полить все это сметаной высокой жирности (около 4 столовых ложек), а также посыпать зеленью. Поверх всего надо соорудить своеобразную «крышку» из фольги.

В таком виде ингредиенты надо отправить в духовку на полчаса.

Скумбрия с начинкой запеченная в духовке без фольги: фото-рецепт

Скумбрия в нашей стране – рыба популярная и доступная по цене. Ее можно приготовить на ужин для всей семьи. Красиво оформленное блюдо не стыдно подать к праздничному столу. Как запечь скумбрию в духовке вкусно без фольги? Просто! И достаточно быстро!

Несколько слов о полезных свойствах скумбрии с начинкой из моркови и лука, запеченной в духовке. Блюдо содержит достаточно много белка, жирных кислот Омега -3 (Для детей и взрослых – то, что надо!), а также богата кальцием, фосфором, магнием, калием, цинком, витаминами А, Е.

  • Рецепт на 6 порций
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
  • Время приготовления: 50 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Тушка скумбрии 500 г.
Морковь 100 г.
Лук 80 г.
Соевый соус 2 ст. л. 30 г.
Масло растительное 2 ст. л. 30 г.
Соль По вкусу
Зелень укропа 1 вет. 5 г.
Сыр (по желанию) 50 г.
Приправа для рыбы 1 ч. л. 10 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Для рецепта берём две тушки скумбрии. Размораживаем, потрошим, хорошо промываем. Отрезаем хвосты, плавники и головы.

2

Подготовленную рыбу нужно замариновать. Для этого смешиваем растительное масло, соевый соус и приправу для рыбы. Обмазываем маринадом тушки внутри и снаружи. Пусть полежат в маринаде, примерно 10 минут.

3

Лук режим полукольцами, морковь натираем на терке или режем тонкими кружочками. На разогретую сковороду добавляем растительного масла. Совсем чуть-чуть – 1 ложку. Пассируем до мягкости 2 минуты.

4

Остужаем. Это будет начинка для скумбрии.

5

На тушках по спинке делаем косые надрезы, в которые помещаем дольки лимона. Начиняем брюшко рыбы морковью с луком.
Выкладываем скумбрию в форму, смазанную маслом. Запекаем в духовке при 180 градусах, примерно 40 минут.

6

По желанию, можно натереть 50 г твердого сыра на терке и посыпать им скумбрию. Тогда запекаем еще 5 минут.

7

Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью. К рыбе можно приготовить гарнир. А можно обойтись и без него – начинка из моркови и лука вполне может заменить вам гарнир.

8

По этому рецепту скумбрия получится сочной и ароматной. Лимон придаст небольшую кислинку рыбному блюду. Вкусно и красиво! Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 210 14.3 13 3
Порция (200 г.) 420 28.6 26 6
Всё блюдо (1200 г.) 2520 171.6 156 36
Загрузка…

Похожие рецепты

Запеченная целая скумбрия в фольге

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ

Подавать с цельнозерновыми вареными, такими как кускус, булгур или ячмень.

Источник Марта Стюарт

Категории Еда и кулинария Ингредиенты Рецепты морепродуктов

Время 35м

Количество ингредиентов 7

Шагов:

  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Острым ножом сделайте несколько надрезов на коже с обеих сторон рыбы.Переложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть рыбу с двух сторон маслом; Приправить солью и перцем. Выложите несколько ломтиков лимона в углубление, а остальные заправьте под рыбу. Заправьте в полость горсть трав; остаток крупно нарезать и посыпать рыбой. Жарьте 20-25 минут, пока рыба не станет непрозрачной.
  • Для подачи используйте нож с тонким лезвием, чтобы отрезать филе с верхней стороны рыбы. Осторожно переложите филе на разделочную доску с помощью шпателя. Начиная с хвоста, медленно поднимите хребет, чтобы отделить его от нижнего филе.Нарежьте каждое филе крест-накрест на три части; обслуживать.

ЗАПЕЧЕННАЯ ЦЕЛЬНАЯ СКУМБРИЯ

Источник Alex Guarnaschelli

Категории основное блюдо

Время 35 м

Выход от 2 до 4 порций

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Положите противень на решетку в центре духовки и закройте дверцу. Сбрызните рыбу с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью изнутри и снаружи.Наполните полость дольками лимона и оставшимися стеблями и листьями фенхеля.
  • Откройте дверцу духовки и перенесите рыбу прямо обеими руками. Положите рыбу в центр сковороды и быстро закройте дверцу, чтобы не выделялось минимальное количество тепла. Вы должны услышать, как рыба слегка шипит, когда попадает на горячую сковороду. Уменьшите огонь до 450 градусов по Фаренгейту и готовьте примерно 20-25 минут, затем откройте дверцу, чтобы посмотреть на рыбу. Когда он будет приготовлен, глаза станут белыми. Коснитесь рыбы возле головы.После приготовления он должен быть довольно твердым. Выньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
  • Используйте 2 лопатки, одну под головой, а другую под средней частью, чтобы переложить рыбу на сервировочное блюдо. Используйте нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать вокруг головы и хвоста. Обрежьте спинку так, чтобы можно было вставить одну лопатку по длине верхнего галтеля и оторвать ее от кости. Затем снимите с рыбы голову и весь позвоночник, открыв второе филе.Приправить рыбу щепоткой соли и лимонным соком. Подавать с ломтиками лимона.

ЦЕЛЬНАЯ СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ С ЛИМОНОМ, ОРЕГАНОМ И ОЛИВКАМИ

Шагов:

  • Взбейте вместе цедру, лимонный сок, соль и перец по вкусу, затем добавьте оливковое масло струей, взбивая, пока хорошо не смешано. Вмешайте оливки и измельченный орегано.
  • Острым ножом для очистки овощей сделайте надрезы длиной 1 дюйм с интервалами 2 дюйма по центру рыбы с обеих сторон, затем смажьте рыбу растительным маслом и приправьте солью и перцем.Приправить рыбную полость солью и перцем, затем равномерно распределить по ней 3 дольки лимона и 3 веточки орегано. Закройте камеру, затем равномерно выложите оставшиеся 3 кружочки лимона и 3 веточки орегано поверх рыбы и обвяжите рыбу ниткой с интервалом в 2 дюйма, прикрепив к рыбе ломтики лимона и веточки орегано.
  • Подготовьте гриль к приготовлению. Если вы используете угольный гриль, откройте вентиляционные отверстия в нижней части гриля, затем зажгите древесный уголь. Древесный уголь становится средне горячим, если вы можете держать руку на высоте 5 дюймов над решеткой в ​​течение 3-4 секунд.Если вы используете газовый гриль, предварительно разогрейте конфорки на сильном закрытом огне в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до умеренного.
  • Жарьте рыбу на слегка смазанной маслом решетке для гриля, накрыв крышкой только при использовании газового гриля, 15 минут. Переверните рыбу с помощью металлической лопатки и щипцов, затем жарьте на гриле, пока она не станет готовой, еще примерно 15 минут.
  • Перенесите рыбу на большое блюдо с помощью 2 металлических лопаток, затем разрежьте и выбросьте нить. Подавать рыбу с соусом.

Подробнее о «Скумбрия запеченная целиком в фольге»

ПРОСТАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ В ПЕЧИ — РЕЦЕПТ | TASTYCRAZE.COM
2017-05-15 · Как приготовить Если вы используете замороженную скумбрию, ее нужно немного разжечь, чтобы она не превратилась в кашу. Отрежьте голову, удалите внутренности и разделите на 2 части.…
Из deliciouscraze.com
5/5 (1) Категория Рыба Кухня Средиземноморская кухня Общее время 1 час Подробнее »
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ — РЕЦЕПТ | TASTYCRAZE.COM
2017-03-09 · Налейте немного оливкового масла на рыбу, сложите фольгу с 4 сторон по направлению к рыбе, чтобы получилась красивая упаковка для запекания.Сделайте это для всей рыбы. Поместите их в…
От вкусноcraze.com
5/5 (1) Категория Рыба Кухня Средиземноморская кухня Общее время 35 минут
  • Очистите рыбу, удалите хвосты, голову и выньте внутренности. Вымыть, посолить и приправить черным перцем.
  • Возьмите 4 листа алюминиевой фольги. Смазать каждую небольшим количеством оливкового масла, в середину каждого листа положить по 1 рыбке.
  • Слегка приоткрыть рыбу, влить немного оливкового масла, положить 2-3 ломтика лимона, несколько пучков укропа и снова посыпать черным перцем.Налейте немного оливкового масла на рыбу, сложите фольгу с 4 сторон по направлению к рыбе, чтобы получилась красивая упаковка для запекания.
Подробнее »
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ — BACOFOIL
2020-04-22 · Скумбрия, запеченная с травами. Ингредиенты Продукция Метод Галерея. Этот рецепт запеченной скумбрии с травами идеально сочетается с молодым картофелем и вашими любимыми овощами…
От bacofoil.co.uk
Категория Сеть Расчетное время чтения 1 мин
  • Возьмите большой противень и линию с двойная толщина листа бакофойла, позволяющая обильно покрыть рыбу излишками.
  • Слегка смажьте фольгу топленым маслом (если вы не используете антипригарную кухонную фольгу Bacofoil®). Смешайте остальные ингредиенты, кроме скумбрии, чтобы получить пасту из трав.
  • Положите четыре филе скумбрии кожей вниз на смазанную маслом фольгу. Разделите смесь на четыре части и распределите по мякоти. Положите начинку на каждое рыбное филе с оставшимися четырьмя филе мякотью вниз. Слегка смажьте кожу оставшимся топленым маслом.
Подробнее »
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С ЛИМОНОМ | КАК ЗАПЕЧИТЬ СКУМБУ EASY WAY
2018-09-13 · Этот простой рецепт можно приготовить из целой скумбрии.Просто попросите продавца подать их для вас, удалив те внутренние части, которые вам не нужны. После этого…
Из victoriahaneveer.com
Порций 2 Общее время 35 минут Категория Основное блюдо Подробнее »
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СКУМБРИНЫ С ЛИМОНОМ, ЧЕСНОКОМ И …
2020-12-02 · 2 целых скумбрии, очищенных и потрошенных 1 ломтики лимона Оливковое масло первого отжима 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока Инструкции Разогрейте духовку до отметки 6.Пэт…
От touringcook.com
Кухня Средиземноморская Общее время 40 минут Категория Основное блюдо Калорий 601 на порцию
  • Погладьте рыбу насухо, внутри и снаружи. Обильно посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка промасленный кусок фольги, достаточно большой, чтобы покрыть рыбу.
  • Оберните рыбу фольгой и плотно закройте. Поместите рыбу в фольге на противень и запекайте 30 минут. Точное время зависит от размера рыбы, поэтому всегда проверяйте ее приготовление перед подачей на стол.
Подробнее »
КАК ВКУСНО ЗАПЕЧИТЬ СКУМБРИЮ В ФОЛЬГЕ В ПЕЧИ
2018-10-30 · Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить лук, на лук скумбрию. Накройте верх формы крышкой (если нет, то фольгой). Запекать рыбу…
Из Promobonusdeposit.com
Расчетное время чтения 5 минут Общее время 45 минут Подробнее »
СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ РЕЦЕПТ | СПАРКРЕЦИПЫ
На 2 порции 1.Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 или духовку с вентилятором 180C / 350F / Gas 4 на холоде. 2. Выложите каждую рыбу на большой квадрат фольги или бумаги для выпечки на противне. …
Из recipes.sparkpeople.com
Порций 2 Калорий 469 на порцию Подробнее »
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С ЛИСТОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ И ЛИМОНОМ | ТЕСКО РЕАЛ ФУД
Метод Разогрейте духовку до газа 6, 200 ° C, вентилятор 180 ° C. Острым ножом разрежьте кожу с каждой стороны скумбрии и хорошо приправьте.Положите несколько ломтиков лимона и одну…
Из realfood.tesco.com
4/5 (95) Категория Ужин Кухня Британская Общее время 25 минут Подробнее »
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧНОЙ ИСПАНСКОЙ СКУМБРИИ | СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ БЛЮДО
2017-05-31 · Сложите фольгу вдоль рыбы, плотно закрывая верхний шов для улавливания пара. Поместите рыбу в фольге на горячий противень и запекайте в духовке с подогревом до 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-40…
Из средиземноморских блюд.com
4,7 / 5 (16) Категория Вход Кухня Средиземноморская Общее время 40 минут
  • С помощью ступки и пестика раздавите чеснок с солью до однородной массы. Добавьте кориандр и тмин и продолжайте измельчать. Смешайте петрушку и укроп.
  • Промокните рыбу насухо внутри и снаружи. Удалите темную вену, идущую вдоль задней части полости, если она все еще там. И при необходимости проведите ножом по полости, чтобы открыть ее еще немного. Обильно посолите внутри и с обеих сторон снаружи, затем положите на слегка промасленный кусок фольги, достаточно большой, чтобы покрыть рыбу.
  • Наполните рыбную полость дольками лимона и смесью чеснока и зелени, которую вы только что приготовили. Обильно сбрызните оливковым маслом.
Подробнее »
ЗАПЕЧЕННАЯ СЮМБРИНА — ЛЕГЕНДАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
2016-02-28 · В миске смешать яйца, сыр, сухую горчицу, петрушку, цедру и лимонный сок. Приправить солью и перцем. Рыбы сделайте по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Выложить внутрь приготовленную начинку из рыбы. Поместите…
Из legenrecipes.com
  • Яйца отварить вкрутую, скорлупу и мелко нарезать.Сыр натереть на крупной терке. Отделить листья петрушки и мелко нарезать. С помощью половинки терки лимона удалите цедру с мякоти целого лимона и отожмите сок.
  • Рыба сделайте 3 глубоких надреза по диагонали с каждой стороны. Выложить внутрь приготовленную начинку из рыбы. Положите рыбу на решетку, завернув каждую в лист фольги, и поместите в разогретую до 180 ° C духовку на 20 минут.
Подробнее »
МЯСНАЯ СКУМБРИЯ | ОСНОВНЫЕ РЕЦЕПТЫ КУРСОВ | GOODTOKNOW
2009-01-21 · Накройте посуду крышкой или листом фольги.Запекать в центре духовки 50-60 минут, пока рыба не станет очень нежной. Запекать в центре духовки 50-60 минут, пока рыба не станет очень нежной. Достаньте из духовки и подавайте горячим или дайте остыть и подавайте охлажденным с содовым хлебом или…
From goodto.com
3,5 / 5 (219) Категория Основное блюдо Порции 4-6 Калорий 512 на порцию Подробнее »
ПОСЫЛКА ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ СКУМБРИИ MARK’S | ЛОВИНДУБЛИН
2016-12-20 · Инструкции Шаг 1 Все ингредиенты, которые вам нужны.Шаг 2 Промойте и мелко нарежьте лук-порей (удалите много толстых зеленых кончиков, так как их сложно есть) и нарежьте лимон. Шаг 3 Возьмите один длинный кусок широкой оловянной фольги и сложите его вдвое, чтобы получилась хорошая и толстая посылка. Шаг 4
От lovindublin.com
Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
РЕЦЕПТЫ КОПЧЁНОЙ СКУМБРИИ — ПРОСТОЙ КАНАП ИЗ СВЕКЛЫÃ © S …
26 нояб.2019 г. · рецепт №4: Лучшая копченая скумбрия с рецептами вкусняшек | копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе из светлого эля и хмелевым маслом, филе скумбрии на гриле, цветная капуста, яйца форели, божественный рецепт френчи, запеченная скумбрия .Разогрейте духовку до 392 ° F …
Из pioneerwomanburritos.blogspot.com
Подробнее »
СКУМБРИЯ В ПЕЧИ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ. КАК ПРИГОТОВИТЬ …
Саму рыбу можно запечь в фольге, рукаве или пергаментной бумаге. Рецепты приготовления скумбрии в духовке: Рецепт 1: Скумбрия в духовке. Этот рецепт пригодится хозяйке, желающей приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи. Скумбрия получается невероятно ароматной и сочной, блюдо понравится даже тем, кто не особо любит…
Из food-and-recipes.com
Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ скумбрию в духовке. ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ …
Скумбрия запеченная в фольге, приготовление: Рыбу разморозить, потрошить. Голову можно обрезать или оставить по желанию. Хорошо промыть и нарезать ломтиками толщиной 2–3 см. Кусочки рыбы натереть со специями. Помидор нарезать кружочками, толщиной в полсантиметра, лимон нарезать тонкими дольками. На фольгу выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольку помидора и лимона.
Из food-of-dream.com
Подробнее »
ПРОСТО ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С СКУМБРИЕЙ (С ГОРЧИЦЕЙ) — YOUTUBE
Для этого рецепта запеченной скумбрии не нужно много ингредиентов. Сделав пару простых шагов, просто бросьте рыбу в духовку и через 40 минут …
Из youtube.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СКОМБИНЫ С ИСПАНСКИМИ ПРИПРОСАМИ
2021-06-20 · Поместите в большой противень и запекайте 22–25 минут, в зависимости от размера рыбы.Вы можете заглянуть, чтобы проверить, готова ли рыба — мякоть должна быть твердой и только-только начать отслаиваться ….
Из telegraph.co.uk
Подробнее »
СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ — ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ ДОМАШНЕГО ПРОИЗВОДСТВА …
Сбрызнуть рыбу изнутри и снаружи лимонным соком, посолить и поперчить, нафаршировать лук и морковь, каждую рыбу выложить на лист фольги и плотно завернуть. Выложить рыбу в фольге на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 30-40мин до готовности.Перед подачей посыпать банку скумбрии.
Из en.knowwoow.com
Подробнее »
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СКОМБИНЫ В ФОЛЬГОВЫХ РЕЦЕПТАХ
Простой рецепт цельной скумбрии, запеченной в фольге, с лимоном, чесноком и зеленью. Запекание скумбрии целиком в фольге — отличный способ закрепить все сказочные ароматы. Вдохновленный сезонной пробежкой скумбрии на песках Блэкпула. Скумбрия… От touringcook.com Кухня Средиземноморская Общее время 40 минут Категория Основное блюдо 601 калорий на порцию.Промокните рыбу насухо внутри и снаружи. Соль …
От tfrecipes.com
Подробнее »
СКУМБРИЯ С ЛИМНОМ — АРОМАТИЧЕСКАЯ РЫБА НА УЖИН. ЗАПЕЧЕННЫЕ …
Запеченная скумбрия целиком в духовке с лимоном, в фольге с лимоном — вариантов много. Всем известно, что морская рыба богата жирными кислотами омега-3 и другими полезными веществами. Ученые показали, что в странах, где популярны блюда из морской рыбы, очень низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний.Этот факт заслуживает внимания. Так что постарайтесь как можно больше приготовить блюда из этой рыбы …
Из food-and-recipes.com
Подробнее »
ВЫПЕЧКА СКУМБРИИ | FOX РЕЦЕПТЫ ИДЕЯ
Поместите рыбу в фольге на горячий противень и запекайте в духовке с подогревом до 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-40 минут. Вот филе с кожей поверх лука. Рецепт запеченной в рукаве скумбрии. Снимите лавровый лист.
Из foxgamedownload.blogspot.com
Подробнее »
ЦЕЛЫЕ РЕЦЕПТЫ СКУМБРИИ
Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.На решетку в центре духовки поставить противень и закрыть дверцу. Сбрызните рыбу с обеих сторон оливковым маслом и приправьте солью изнутри и снаружи. Наполните полость дольками лимона и оставшимися стеблями и листьями фенхеля.
От tfrecipes.com
Подробнее »
GOODYFOODIES: РЕЦЕПТ: ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ (САБА)

ОБЖАРЕННЫЙ ЛИМОН И АМП; РЕЦЕПТ ИЗ СКУМБРИИ С…
ЦЕЛЫЙ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СКОМБИНЫ С ЛИМОНАМИ И ТРАВЯНЫМИ ЩЕЛЧКАМИ НА РЕЦЕПТ Аппетитное блюдо из скумбрии и картофеля.Ингредиенты • 1 целая скумбрия, очищенная, потрошеная …
Из youtube.com
Подробнее »
СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ — FOODRECIPESTORY
2021-08-13 · Скумбрия в фольге. Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, только один раз перевернув рыбу во время приготовления. Смажьте филе скумбрии маслом, приправьте солью и готовьте на гриле кожей вниз примерно по минуте с каждой стороны. Возьмите двойной лист фольги и рассыпьте на одну половину щепу. Надрежьте каждую рыбу по диагонали 3 или 4 раза острым ножом.
От foodrecipestory.com
Подробнее »

Можно ли запечь скумбрию без фольги. Как приготовить запеченную скумбрию в фольге в духовке по рецепту с фото

Чтобы приготовить универсальное и вкусное рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в фольге. Чтобы рыба запекалась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть на складе проверенный и быстрый рецепт вкусного обеда.Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое порадует самых взыскательных гурманов.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:
  • скумбрия — 2 шт .;
  • лимонный;
  • лампочка;
  • Смесь приправ для рыбных блюд;
  • томатный соус — 4 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный;
  • майонез — 6 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Если рыба извлечена из морозильной камеры, дайте ей разморозиться естественным образом.
  2. Мясник.
  3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
  4. Нарезать кусочками среднего размера.
  5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
  6. Лук нарезать тонкими кольцами.
  7. Влить томатный соус в майонез, перемешать.
  8. Установите режим духовки на 180 градусов.
  9. Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
  10. Выкладываем фольгу на противень.
  11. Уложить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
  12. Оберните фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
  13. Варить полчаса.
  14. Открыть фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
  15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным благодаря добавлению зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии. Если приготовить по этому рецепту, получится питательный обед с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:
  • кинза — 20 г;
  • скумбрия — 2 тушки;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сок лимонный — 50 мл;
  • душистый перец — 5 горошин;
  • петрушка — 20 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Тушки выпотрошить, удалить внутренности, отрезать лишние части, промыть, просушить. Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
  2. Измельчить лук с перцем и солью в ступке. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
  3. Зелень нарезать.
  4. Полученный соус распределить изнутри и снаружи.
  5. Нарезанную зелень распределить по брюшкам.
  6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов.
  8. Выложите кусочки на противень.
  9. Выпекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит праздничным украшением.Если готовить в фольге, пища пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени — все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.


Будет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Состав:
  • помидоры — 2 шт .;
  • картофель — 7 клубней;
  • перец;
  • скумбрия — 1 шт .;
  • соль;
  • лампочка;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лимон — 1 шт.
Приготовление:
  1. Рыбу разрезать, ненужные части отрезать, промыть.
  2. Теперь нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаны полностью. Получится как гармошка.
  3. Нарезать лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
  4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
  5. Отложить на полчаса для пропитывания.
  6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду, посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Помидоры — тонкими полукругами.
  9. Лимон нарезать так же, как и помидоры.
  10. Застелить противень фольгой.
  11. Разложить картошку, рыбу.
  12. Положите на разрезы лук, помидоры и лимон.
  13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
  14. Подведение итогов.
  15. Предварительно разогрейте духовку.
  16. Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Этот вариант восхитительного угощения готовится с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Состав:
  • оливковое масло — 15 мл;
  • рис — 95 г;
  • соль;
  • скумбрия — 550 г;
  • петрушка — 15 г;
  • перец черный молотый;
  • карри — 0,5 ч.
  • панировочные сухари — 3 ст. ложки;
  • лимонный сок — 35 мл.
Приготовление:
  1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать по спине, хвост полностью не обрезать.
  2. Удалите кость ножом.
  3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если его оставить, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
  4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, натереть на терке.
  5. Отварить рис.
  6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
  7. Посыпать карри.
  8. Сбрызнуть лимонным соком.
  9. Влить оливковое масло. Смешивание.
  10. Перенести начинку в тушку.
  11. Посыпать панировочными сухарями.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.


Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Состав:
  • орегано сушеный — 1 ч.
  • майонез — 110 мл;
  • зелень укропа — 3 ст. ложки;
  • скумбрия — 2 шт .;
  • Перец красный болгарский — 1 шт .;
  • соль;
  • сыр твердый — 230 г;
  • шампиньоны — 210 г;
  • перец душистый, молотый.
Приготовление:
  1. Сделать разрез вдоль спины; не режьте живот.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
  2. Лук нашинковать.
  3. Болгарский перец нарезать кубиками.
  4. Таким же образом измельчите грибы.
  5. Укроп нарезать.
  6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
  7. Смешать половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
  8. Добавить орегано, соль. Помешивать.
  9. Залить майонезом.
  10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
  11. Обернуть фольгой.
  12. Отправляем в духовку.
  13. Выпекать полчаса.
  14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует отменным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:
  • скумбрия — 2 тушки;
  • масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • перец;
  • укроп — 35 г;
  • соль;
  • сливки — 220 мл.
Приготовление:
  1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
  2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
  3. Снять кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
  4. Укроп нарезать.
  5. Сливки.
  6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
  7. Посыпать солью, всыпать перец. Помешивать.
  8. Удалить внутренности с рыбы, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
  9. Полученную смесь натереть на терке.
  10. Дайте время отдохнуть в течение часа.
  11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
  12. Обертка фольгой.
  13. Перенести на противень.
  14. Выпекать полчаса.
  15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.


Горчичный соус добавит нотку пикантности.
Состав:
  • соевый соус — 3 ст.ложки;
  • скумбрия — 2 тушки;
  • зелень;
  • лук репчатый — 1;
  • горчица — 2 ст. ложки;
  • майонез — 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Влить майонез в горчицу, добавить соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
  4. Добавьте лук в соус.
  5. Добавьте кусочки рыбы.
  6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
  7. Обернуть фольгой.
  8. Выложить на противень, поставить в духовку.
  9. Установите режим на 170 градусов.
  10. Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:
  • скумбрия — 1,5 тушки;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • морковь — 2 шт .;
  • специи;
  • лук репчатый — 1 шт.
Приготовление:
  1. С половины тушки удалить кости, мелко порубить.
  2. Разрезать тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, снять внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
  3. Лук нашинковать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Перец нарезать кубиками.
  6. Разогреть сковороду, растопить масло.Жарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы изделия идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
  7. Поместите начинку в живот.
  8. Крышка с фольгой.
  9. Положить на противень.
  10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка поможет придать скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.


Быстрый обед для вкусного ужина.
Состав:
  • сыр — 210 г;
  • скумбрия — 950 г;
  • сливочное масло топленое — 1 ст. ложка;
  • перец;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль;
  • сметана — 150 г;
  • лимонный сок — 20 мл;
  • майонез — 150 г.
Приготовление:
  1. Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники, отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
  2. Сыр натереть на средней терке.
  3. Лук нашинковать кольцами.
  4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
  5. Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
  6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
  7. Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
  8. Выпекать полчаса.
  9. Слегка откройте фольгу.
  10. Посыпать сыром.
  11. Выпекайте четверть часа.

Рыба, приготовленная в духовке, всегда очень вкусная и полезная. К тому же всего за час можно приготовить невероятный ужин, который оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы всегда беспроигрышный вариант, если строго следовать рецепту.Кроме того, существует множество вариаций на тему «запеченная скумбрия», и каждая поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько самых интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • Смесь приправ для рыбы;
  • половина лимона;
  • перец солью;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу необходимо слегка разморозить при комнатной температуре. Если нужно запечь рыбу целиком, удалите внутренности и жабры. Тушку вымыть под проточной холодной водой, тщательно промыть животик и удалить черную пленку в том месте, где были внутренности. Тушки протереть салфетками, удалив лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию посолить и поперчить со всех сторон, натереть на терке с ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыба замариновалась.
  3. Установить температуру духовки 180 0 С, включить.
  4. Тем временем отрежьте 2 куска фольги. Длина каждого должна быть в 2,5 раза больше длины рыбы.
  5. Положите фольгу матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, следует смазать маслом. Лимон нарезать дольками и выложить на смазанный жиром участок по всей длине рыбы. Положите маринованную тушку на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать маслом со всех сторон, плотно завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30 минут.Через полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проткнуть зубочисткой в ​​самом объемном месте. Если выйдет прозрачный сок, то скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время приготовления на 10-15 минут.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 минут

  • Скумбрия свежемороженая — 2 тушки;
  • лимон — 1 плод;
  • помидоры свежие — 1 крупный овощ;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • зелень
  • на выбор;
  • перец солью;
  • масло сливочное — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Немного разморозить скумбрию при комнатной температуре. Выпотрошите его, удалите жабры. Тщательно промойте брюшко, соскребая черную пленку, придающую горечь при варке.
  2. Натрите внутреннюю часть живота солью и свежемолотым перцем.
  3. Сделайте несколько разрезов на туше.
  4. Помидор помыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также разрезать на половинки колечками. Проделайте ту же процедуру с лимоном.
  6. В каждую надрезку положить полукольца помидора, лука и лимона.
  7. Оставшиеся полукольца и измельченную зелень выложить в брюхо рыбы.
  8. Смажьте кусок фольги сливочным маслом и выложите скумбрию, аккуратно, но надежно заверните, защипывая края, чтобы сок не испарился при выпечке. Каждую тушку нужно заворачивать отдельно.
  9. Духовку разогреть до 220 0 С и отправить рыбу запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • репчатый лук средний;
  • шпинат свежий — 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи для рыбы;
  • соль поваренная, перец.

Блюдо готовится по следующему рецепту:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно промыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части живота. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат промыть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешайте, но тушить и обжаривать их не нужно — просто слегка разогрейте. Дать начинке остыть и залить ею тушки скумбрии.
  5. Смажьте фольгу маслом и уложите тушку, аккуратно заверните, чтобы не было зазоров. Каждую рыбу заверните отдельно.
  6. В духовке, разогретой до 180 ° C, запекать скумбрию 35 минут.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • тушки скумбрии — 2 шт .;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • сыр твердый — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Приготовьте блюдо следующим образом:

  1. Разморозьте скумбрию, но не полностью. Вырежьте жабры, удалите внутренности, тщательно промойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами.
  2. Натрите тушки специями (в данном случае солью и перцем), заправьте лимонным соком и оставьте мариноваться на полчаса.
  3. Приготовление начинки. Грибы вымыть, лук очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы — кубиками.
  4. Разогреть сковороду, залить маслом, обжарить лук до прозрачности. Вылейте грибы на сковороду и обжарьте ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. Отрезать куски фольги по количеству тушек, смазать маслом. Выложить скумбрию на фольгу, залить грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с мелко натертым сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно обернуть фольгой.
  7. Разогрейте духовку, выставив температуру 180 0 C.Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно открыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбе образовалась аппетитная золотисто-коричневая корочка. Подавать скумбрию горячим.

Скумбрия в фольге с картофелем и помидорами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобится:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • помидоры свежие — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • перец болгарский — 1 крупный овощ;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
  • специи рыбные, соль, смесь перцев;
  • укроп свежий и розмарин — по 2 веточки.

Блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. Картофель очистить и варить до полуготовности, предварительно подсолив воду. Картофель должен оставаться целым!
  2. Скумбрия разморозить киш. Если вы планируете сохранить голову, следует удалить жабры. Тщательно вымойте рыбу проточной водой, особое внимание уделите внутренней части живота. Тушки просушить.
  3. Приправить рыбу специями, солью и смесью перцев. Приправы необходимо тщательно втирать в кожу и мякоть рыбы.Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, промыть кипятком и снять кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно пропустить). Овощи нарезать ломтиками по 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Снимите шелуху с чеснока и разрежьте дольки пополам. Нарезать перец соломкой.
  6. От каждой тушки отрежьте кусок фольги в 2,5 раза превышающий размер самой рыбы. Смажьте фольгу маслом и сверху выложите скумбрию.
  7. Рядом с рыбой положить картофель, дольки помидоров, розмарин и укроп. На тушку скумбрии выложить лук, чеснок и перец, а этими овощами наполнить брюшко. Оберните фольгу, не оставляя зазора.
  8. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекайте блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, заправляя только солью и перцем, получится невероятно вкусно.А если нафаршировать его луком и сбрызнуть лимонным соком, получится оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может оказаться, если пренебречь советами опытных поваров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожи (не должно быть желтых пятен, очищенных бока и обветренных частей туши), выпуклости, светлым глазкам (тушки с мутными и запавшими глазами не подходят), чистым жабрам и натуральный рыбный запах (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежем состоянии продукта).
  2. Духовку необходимо предварительно нагреть.
  3. Чтобы рыба получилась ароматной и сочной, ее нужно предварительно мариновать не менее получаса.
  4. Разморозить скумбрию при комнатной температуре.
  5. Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она потеряет форму при подготовке к запеканию.
  6. Если вы планируете запекать скумбрию порционно, то лучше нарезать ее еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при разрезании развалятся.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию головой, обязательно удалите жабры — они придают готовому блюду неприятную горечь.
  9. Не рекомендуется выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу — она ​​может прилипнуть к ней. Положите рыбу на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия высохнет.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная.А в сочетании с различными гарнирами эта рыба вполне может стать полноценным обедом или ужином.

— блюдо простое, вкусное и очень полезное. Конечно, польза морской рыбы — ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общего веса и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы.Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после улова. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной. На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сохранить полезные свойства замороженной скумбрии — запечь ее в духовке.


Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы.Очень легко запечь скумбрию на подушке из овощей, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но очень вкусно кушать. Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, соке цитрусовых или оливковом масле. Кислые продукты — помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус — помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы — душистый перец, семена горчицы, чеснок, ароматные травы или смесь специй для рыбы — могут легко справиться с конкретным запах. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной.Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с деревенскими овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

  1. Скумбрию выпотрошить, отрубить головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюшке.
  2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
  3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
  4. Овощи нарезать: лук — прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец — кубиками, кабачки, сельдерей и морковь — тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первыми до мягкости являются морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут влейте помидоры и варите вместе, пока жидкость не испарится.
  6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Застелить дно огнеупорной формы пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, на овощную подушку — маринованную скумбрию.
  8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° С. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

  1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюхо и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук — равномерно нарезать кубиками, морковь — крупной стружкой через терку.
  3. Обжарить картофель до светло-золотистой корочки и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
  4. Следующий слой — кусочки скумбрии (по 3-4 штуки на горшок), приправить солью и рыбными специями.
  5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
  6. Положите в центр кастрюли кубик масла, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
  7. Тушить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° С. Через полчаса вынуть кастрюли из духовки, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами


Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедра или орехов кешью, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа — корица и черный перец, щепотка соли.

  1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Осторожно срежьте ножом часть мяса, выступающую внутри рыбы (она будет добавлена ​​в начинку), выделите в тушке кости.
  3. Обжарить мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
  4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и набить лодочки (не плотно). Спинки рыб закрепите деревянными шпажками, смоченными в воде (примерно на полчаса).
  5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока печь греется, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

  1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
  3. У яблок вырезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
  4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе схватиться корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Тушку рыбы аккуратно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Измельчить ароматные горошины перца в ступке, всыпать черный перец, соль и снова все растереть. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
  3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните брюшко кружочками лимона и веточками петрушки.
  4. Плотно оберните скумбрию фольгой и оставьте на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
  2. Поместите рыбу на фольгу, края которой должны быть завернуты боками, чтобы не потерять сок.
  3. Смешать горчицу с майонезом с соусом и смазать каждый кусок скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
  4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
  5. Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами


Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

  1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
  2. Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Начинку немного потушить и остудить.
  4. Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Лодочки нафаршировать грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
  5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии — в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Освободите скумбрию от внутренностей и удалите голову. Тушки тщательно вымыть и промокнуть изнутри и сверху кухонными салфетками из бумаги.
  2. Измельчите в ступке горошины розового перца (оставьте несколько перцев для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
  4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, вложить в брюхо каждой рыбки «шпажки». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать смесью рыбу.
  5. Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
  6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для выпечки, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи


Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

  1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
  3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса и более.
  4. Выложите филе скумбрии на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Для выпечки тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

  1. Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы у головы и вдоль гребня и удалить ножом филе. Выделите все кости пинцетом.
  2. Для приготовления соуса песто: Положите в чашу блендера измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
  3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
  4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой. Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. При покупке свежемороженой скумбрии лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы — залог ее пользы и сочности.На первом этапе скумбрию несколько часов размораживают в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут соленья на основе лимона и ароматных специй.

4. Тушки после удаления внутренностей следует мыть очень тщательно и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать — кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится. Лучше выложить тушку на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия — довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурным режимом духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

  • через полминуты в духовке лист слегка пожелтел — температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета — от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет — до 210 ° С;
  • лист, который начал гореть — от 220 до 250 ° С.


С лимоном и зеленью — незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Мы привыкли есть эту рыбу в соленом или копченом виде. Но не многие знают, как приготовить вкусную скумбрию в духовке, запеченную в фольге или рукаве. Запеченная скумбрия очень вкусна с начинкой из овощей, картофеля и соусов.Есть такие рецепты, когда рыба получается просто восхитительной.

Скумбрия в духовке может стать главным праздничным блюдом, если вы раньше не пробовали ее, то вы будете поражены ее пикантным вкусом. Гости будут удивлены, попробовав обычную рыбу и узнав в ней скумбрию. Если приготовить по всем правилам, то получается мягкая, сочная и, как и у большинства морских рыб, очень мало костей.

Скумбрия, запеченная в духовке, способ приготовления

Я научился правильно запекать скумбрию в духовке в Японии, и попробовал этот вариант, чтобы приготовить там эту чудесную вкусную рыбу.Как известно, большинство японских блюд — это рыба, которую с ней просто не делают, запекают в духовке с сыром, овощами, какими-то невообразимыми соусами и даже фруктами.

Честно говоря, очень удивился, увидев, что скумбрию фаршируют лимоном, помидорами, зеленью с сыром, натирают разными специями. И часто японцы запекают скумбрию в духовке или микроволновке просто так, без чего-либо, даже без соли. Оказывается, это тоже вкусно, сама эта рыба имеет очень приятный аромат и запах, который не обязательно заглушать специями.

Как выбрать скумбрию для запекания

Конечно, самое вкусное блюдо получается из только что пойманной рыбы, тогда действительно пальчики оближешь и будешь готов есть даже каждый день. Но далеко не все из нас могут позволить себе такое удовольствие из-за некоторой удаленности мест ловли скумбрии. Поэтому довольствуемся свежезамороженной рыбой.

Иногда бывает сложно отличить качественную свежемороженую рыбу, особенно если она старательно завернута в несколько слоев пищевой пленки.Да, под такой крышкой иногда скрываются все недостатки. Лучше выбрать тот, который вы легко сможете рассмотреть. Хорошая скумбрия, свежепойманная и замороженная, обычно имеет блестящую спинку, без повреждений и пожелтения. Изменение цвета на желтый означает, что рыба была разморожена несколько раз, а затем снова заморожена.

Скумбрия в духовке с запеченным картофелем

Нарезанную рыбу посолить и смазать растительным маслом.

Выложить скумбрию в форму для запекания и запекать 30 минут при 180 градусах.Перед подачей украсить зеленью.

Вкусная запеченная скумбрия


Самый простой, но вкусный способ приготовить скумбрию в духовке. Кстати, точно так же можно приготовить и в микроволновке. Это та рыба, которую подают в пабах в Японии, простое блюдо с хорошим вкусом, правда, там готовят из только что выловленных.

Нам понадобится:

  • Две скумбрии
  • Масло растительное, предпочтительно оливковое
  • Соль и перец по вкусу
  • Половина лимона

Как запечь скумбрию в духовке:

  1. Рыбу выпотрошить, вынуть внутренности, отрезать хвост и голову.Убираем черную пленку внутри, хорошо промываем.
  2. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять полчаса.
  3. Сбрызнуть рыбу маслом и поставить на противень в духовку. Лучше положить на него пергамент, чтобы он не прилипал.
  4. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Если вы не умеете готовить вкусную скумбрию в духовке, попробуйте мои рецепты. Я уверен, что вам понравится вкус. Единственное правило, которое необходимо соблюдать при варке, — не передерживать рыбу в духовке, иначе она будет сухой.

У многих любителей рыбы слово « скумбрия » пускает слюни. Действительно, эта рыба одна из самых вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а в приготовлении она выглядит аппетитно. Но особенно вкусна скумбрия, запеченная в духовке.

Чаще всего используются фольга или рукав для запекания. Эти устройства позволяют рыбе равномерно запекаться и сохранять все вкусовые и полезные качества.

Преимущества запеченной в духовке скумбрии включают ряд факторов:

  • Скумбрия быстро готовится в духовке (в среднем около 30-40 минут), не требует длительного приготовления и специальных ингредиентов.
  • Существует множество рецептов выпечки, из которых каждый сможет выбрать именно тот способ приготовления, который понравится его семье. Скумбрию можно запекать самостоятельно только со специями и соусами или в сочетании с овощами.
  • Для запекания в духовке используют самые разные приспособления — обычный противень, фольгу, пергаментную бумагу, специальную пищевую пленку (рукав), керамические горшки, силиконовые формы. Даже стеклянная банка подойдет для запекания скумбрии в духовке, если под рукой нет подходящей посуды.

Скумбрия в духовке — 77 рецептов вкуснейшей запеченной скумбрии

Сегодня запечем скумбрию в духовке. Приготовленная таким образом рыба получается очень вкусной за счет своего жира. Сверху будет золотистая корочка, а внутри мягкое и нежное мясо.

В духовке запечь скумбрию целиком при температуре 190 градусов 40 минут. Запекать скумбрию в мультиварке 50 минут.

Чаще всего их запекают в фольге, но можно и в рукаве.Или даже просто на противне. Для ароматизации можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Взгляните на содержимое и выберите рецепт, который вы будете использовать сегодня.


Скумбрия, запеченная с луком и лимоном, — восхитительное блюдо. Рыба в духовке получается вкусной, сочной и хрустящей. Советую попробовать запеченную скумбрию в фольге, приготовленную по нашему простейшему рецепту!
Состав: скумбрия, лук, лимон, соль, перец черный молотый, майонез


Запеченная в фольге скумбрия — легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без проблем.Фольга сохраняет весь сок, образовавшийся при запекании, поэтому запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряные травы и лимонный сок придают чудесный аромат и обогащают вкус рыбы.
Состав: скумбрия, укроп, петрушка, масло сливочное, лимон, соль, перец


Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусной, сочной и ароматной, и вы не потратите много времени на ее приготовление.


Запеченная рыба с картофелем — отличный ужин для всей семьи.Или горячее блюдо на Новый год 2020, для тех, кто хочет разнообразить праздничное меню. Рецепт рыбного блюда на новогодний стол 2020 — хорошее подспорье в готовке.
Состав: скумбрия, картофель, лук, майонез, соль, перец


Скумбрия маринуется с луком и майонезом полчаса, а затем запекается в духовке.
Состав: скумбрия, лук, майонез, масло растительное, соль, перец черный молотый, специи


Если вы любите запеченную рыбу, то этот рецепт скумбрии с горчицей и соевым соусом для вас.Рыба, запеченная в чудесном соусе, получается очень нежной и сочной.
Состав: скумбрия, лук, соевый соус, горчица, майонез


Очень простой рецепт — скумбрия, запеченная в фольге — позволяет сохранить весь сок, выделяемый рыбой при запекании, благодаря чему скумбрия получится очень сочной и нежной.
Состав: скумбрия, соль


Существует множество рецептов приготовления скумбрии, по которым рыба получается просто восхитительно вкусной.Предлагаем один из вариантов: запеченная скумбрия с морковью и луком. Скумбрия запекается в фольге — это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной — нежной, сочной и очень ароматной.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло подсолнечное, душистый перец, соль, лимон, зелень


Рецептов приготовления скумбрии очень много — в маринованном, соленом, запеченном виде. Я тоже люблю эту вкусную и полезную рыбу и сегодня хочу предложить вам свой любимый рецепт — запеченное филе скумбрии с чесноком и паприкой.
Состав: скумбрия, чеснок, перец молотый, зелень, масло растительное, соль


Скумбрия, запеченная с овощами в сметанном соусе, очень вкусное блюдо. Скумбрия по этому рецепту получается невероятно сочной и нежной.
Состав: скумбрия, помидоры, перец болгарский, картофель, сметана, лук, морковь, соль, перец черный молотый


Я бы порекомендовал шикарный ужин. Запекаем скумбрию в сметане. Вкусно и просто.
Состав: скумбрия, лук, сметана, майонез, специи, соль, перец


Рецепт запекания скумбрии очень простой, но запеченная рыба получается потрясающе вкусной! Нежно, сочно, просто пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, соль, перец, лимон, лук, масло растительное


Представляю вашему вниманию рецепт запеченной скумбрии в духовке.Рыба просто отличная! Отдельно стоит отметить очень приятный пряный маринад, идеально подходящий для этой рыбы. Обязательно попробуйте это блюдо дома!
Состав: скумбрия, масло растительное, чеснок, перец молотый, орегано, соль, перец черный молотый


Если вы хотите вкусно накормить близких, но нет возможности долго бездельничать, то этот рецепт выручит. Это займет минимум вашего времени, а вкус блюда просто отличный. Рыба нежная, а овощи, пропитанные ее соком, восхитительны.
Состав: скумбрия, морковь, лук, картофель, петрушка, лимонный сок, масло растительное, соль, перец черный молотый


Скумбрия по этому рецепту получается очень вкусной. Благодаря соусу из соевого соуса, майонеза и горчицы рыба получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соевый соус, соль, перец черный молотый


Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеальна для запекания — она ​​сочная, маслянистая, а главное, в ней мало косточки.
Состав: скумбрия, укроп, лимон, морковь, грибы, лук, картофель, соль, перец, чеснок, специи


Скумбрия, запеченная с картофелем, помидорами и болгарским перцем — идеальное блюдо, в которое невозможно не влюбиться с первого взгляда, а тем более с первого укуса. Ароматная рыба, румяные дольки картофеля, яркие сочные помидоры и сладкий перец — это очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, перец болгарский, лук, чеснок, лимон, петрушка, соль, перец черный молотый, масло растительное


Картофель и рыба, да еще под ароматной сырной корочкой — идеальное сочетание, это невероятно вкусно.На приготовление картофельной запеканки со скумбрией и сыром у вас уйдет совсем немного времени, но результат понравится всей семье.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, майонез, соль, перец черный молотый, масло растительное


Скумбрия в фольге — на первый взгляд очень простое блюдо, но вкус просто невероятный! И горячо, и холодно.
Состав: скумбрия, петрушка, укроп, соль, перец, лимон


Вы так же любите запеченную рыбу, как и я? Тогда этот рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном, как раз для вас.:)
Состав: скумбрия, помидор, лимон, соль, перец, оливковое масло


Мой любимый рецепт запекания скумбрии. Это блюдо всегда первым слетает со стола.
Состав: скумбрия, майонез, хрен, горчица, сметана, соль, укроп


Скумбрия, запеченная с помидорами и луком — легкое, вкусное и простое в приготовлении рыбное блюдо, которое своим красочным видом украсит любую трапезу. Благодаря добавлению лимонного сока, тимьяна и орегано рыба получается очень ароматной, с приятной кислинкой.Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, лимон, тимьян (тимьян, богородская трава), душица, укроп, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия в фольге — прекрасный рецепт приготовления рыбы, сохраняющий все ее полезные свойства, вкус и аромат. К тому же не нужно чистить грязный противень, что тоже приятно.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца вареные, масло сливочное, соль


Скоро вся семья соберется за обеденным столом, а вам нечего подавать? Тогда этот рецепт запеченной рыбы вам в этом поможет.Нежная рыба с рисом в качестве гарнира понравится всем без исключения.
Состав: рыба, топленое масло, перец молотый, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная скумбрия с картофелем и сметанным соусом — вкусный и полезный ужин.
Состав: скумбрия, картофель, сыр, соус сметанный, соль, масло растительное


Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с сыром.
Состав: скумбрия, сыр, помидоры, лук, чеснок, петрушка, белое вино, масло сливочное, мука, масло растительное, лимон, соль


Для любителей рыбы хочу предложить простой рецепт вкусного блюда — это скумбрия, запеченная с помидорами, луком и майонезом.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, майонез, соль, перец


Самый простой и полезный способ приготовить скумбрию — запечь ее целиком.
Состав: скумбрия, петрушка, чеснок, масло сливочное, лимон, соль


Скумбрия, запеченная в горчично-майонезном маринаде, получается необычайно нежной.
Состав: скумбрия, майонез, горчица, соль


Запеченная скумбрия — отличное блюдо на обед или ужин. Добавьте к скумбрии помидор и лимон, ведь они прекрасно сочетаются с любой рыбой.Чтобы рыба была не только вкусной, но и полезной, запекаем ее в фольге.
Состав: скумбрия, помидоры, лимон, лук-шалот, розмарин, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная в духовке скумбрия неожиданно вкусна и проста в приготовлении. Затраченное время минимальное.
Состав: скумбрия, перец молотый, чеснок, укроп, масло растительное, соль, лимон, зелень


Скумбрия, запеченная в пакетике (в рукаве), на подушке из овощей, получается сочной, очень вкусной.Морковь и лук, на которых запекается скумбрия, прекрасно дополнят рыбу и могут быть частью гарнира.
Состав: скумбрия, лук, морковь, сок лимона, масло подсолнечное, базилик, соль, перец черный молотый


Запеченные в духовке рулетики из филе скумбрии с овощами аппетитно и вкусно, даже не верится, что это так просто и доступно! Можно подавать как горячее блюдо с гарниром или как холодную закуску. Вкус просто волшебный, а готовить одно удовольствие!
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, чеснок, масло растительное, соль, перец черный молотый, листья салата, лимон


Скумбрия с лимоном, запеченная в томатно-луковом соусе — отличное рыбное блюдо, простое и полезное.Рыба получается сочной, ароматной. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Состав: скумбрия, помидоры, лук, масло подсолнечное, лимон, соль, сахар, перец черный молотый, крахмал картофельный


Скумбрия, запеченная с картофелем, грибами и сыром, послужит вам полноценным обедом или даже праздничным блюдом на романтическом ужине. Ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга и делая блюдо нежным, вкусным и сытным.
Состав: скумбрия, картофель, лук, свежие грибы, плавленый сыр, твердый сыр, чеснок, оливковое масло, соевый соус, орегано, базилик, тимьян (тимьян…


Рецепт скумбрии, запеченной с яйцом и луком.
Состав: скумбрия, лимон, укроп, лук, яйца, масло растительное, масло сливочное, соль


Сегодняшний рецепт — фаршированная скумбрия, запеченная в фольге. В качестве начинки возьмем отварной картофель и плавленый сыр. Ароматной нотой выступят пряности (отдаем предпочтение хмелям-сунели).
Состав: скумбрия, картофель отварной, сыр плавленый, майонез, соль, хмель-сунели, масло растительное


Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем и помидорами в сметанном соусе.
Состав: скумбрия, картофель, помидоры, лук, сметана, соль, соус


Совсем скоро встретим Новый год! Уже сейчас каждая хозяйка думает, как порадовать своих гостей. Предлагаю рецепт рулета из скумбрии с овощами — эта вкусная, яркая праздничная рыбная закуска украсит ваш стол.
Состав: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, лимон, петрушка, соевый соус, масло растительное, соль


Любителям запеченной в духовке скумбрии обязательно понравится оригинальный способ приготовления рыбы в банке.Скумбрия получится мягкой и нежной за счет запекания в собственном соку. Благодаря компактным размерам банок на противне можно будет разместить множество емкостей с рыбой и при этом приготовить большое количество скумбрии с овощами.
Состав: скумбрия, морковь, лук, масло растительное, лавровый лист, соль, перец черный перец горошком


Картофель, запеченный со скумбрией и сыром — блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное и полезное, ведь скумбрия по своим качествам и свойствам не уступает дорогой красной рыбе.
Состав: картофель, скумбрия, сыр твердый, сметана, масло растительное, соль, перец черный молотый


Запеченная на пергаменте скумбрия — полезное и вкусное блюдо. Готовится быстро и с ним легко справится даже начинающий повар.
Состав: скумбрия, масло сливочное, петрушка, соль, перец, масло растительное


Рыба в тесте — это рецепт готового блюда, не требующего гарнира. Кроме того, в тесте сохраняются все соки и ароматы рыбы и овощей, поэтому оно очень вкусное!
Состав: скумбрия, лук, картофель, морковь, репа, соль, перец черный молотый, гвоздика, мускатный орех, тесто дрожжевое, тесто слоеное


Скумбрия в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях по этому рецепту, получается намного вкуснее консервированной скумбрии, а также намного дешевле.
Состав: скумбрия, лук, морковь, масло растительное, мука, томатный сок, соль, перец черный молотый, лист лавровый, мука


Этот рецепт — еще один простой способ приготовить вкусную скумбрию. Блюдо получается очень аппетитным, сочным и ароматным. Рыба впитывает томатный сок и аромат укропа, что делает ее очень нежной, просто тающей во рту.
Состав: скумбрия, помидоры, укроп, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Французское слово «запеканка» относится к блюду или способу приготовления, при котором запеченное мясо, рыба, макаронные изделия или овощи приобретают золотисто-коричневый цвет благодаря сливочному соусу или сыру.Всегда вкусно и очень аппетитно.
Состав: масло сливочное, лук репчатый, чеснок, мука, молоко, петрушка, соль, перец, скумбрия копченая, лосось копченый, анчоусы, картофель отварной, масло сливочное


По этому рецепту скумбрию запекают в фольге, она получается очень вкусной, нежной и сочной. Запеченную скумбрию можно подать на праздничный стол или приготовить на ужин.
Состав: скумбрия, помидоры, сыр твёрдый, майонез, лимонный сок, укроп, приправы, соль, масло растительное


Вкусная скумбрия с нежной сырно-лимонной начинкой.
Состав: скумбрия, сыр плавленый, лимон, майонез, специи


Соленая скумбрия — это один из способов вкусно приготовить целую рыбу в духовке. Запеченная рыба в соленой «ракушке» получается очень нежной, вкусной и ароматной.
Состав: скумбрия, соль, белок, лимон, лук, петрушка, перец молотый


Скумбрия запеченная в духовке с зеленью. Приятный вкус и сочное мясо. Постное блюдо. Это бельгийское блюдо, но большинство бельгийских блюд французского или голландского происхождения.
Состав: скумбрия, лимон, кервель, зелень эстрагона, соль, перец черный молотый, мускатный орех, масло растительное


Есть много способов приготовить скумбрию. Но одним из самых удачных является приготовление рыбы в духовке. Как приятно отведать такое вкусное и нежное блюдо, как запеченная в духовке скумбрия с аппетитной начинкой из сыра, яиц и овощей. Неповторимый вкус с незамысловатым сочетанием ингредиентов этого блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Состав: филе скумбрии, морковь, лук, лимон, яйца вареные, сыр плавленый, лимонный сок, майонез, масло растительное, масло растительное, соль, перец


Скумбрия — очень полезная рыба.Особенно хорош в запекании. А если на гарнир подать овощи, то обед получится не только полезным, но и вкусным, ярким и красивым!
Состав: скумбрия, помидоры, лук-порей, морковь, лимон, вино белое сухое, вода, соль, перец черный молотый


Скумбрия считается чрезвычайно полезной рыбой, ни в чем не уступающей дорогим лососям или форели, несмотря на довольно низкую стоимость. Поэтому включать в рацион скумбрию нужно как можно чаще. Я обычно готовлю скумбрию на пару или запекаю.Вот один из моих любимых рецептов — запеченная скумбрия с помидорами, оливками и сыром. Попытайся!
Состав: скумбрия, помидоры, лук, оливки, сыр твердый, петрушка, лимон, соль, перец черный молотый, масло растительное


Рулетики из скумбрии, богатые ароматными специями, завернутые в кусочки сочной копченой грудинки — рецепт итальянского блюда поркетта.
Состав: филе скумбрии, грудинка копченая, чеснок, лимон, итальянские сушеные травы, фенхель, петрушка, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Сначала нужно приготовить овощное рагу, а потом запечь в этом рагу рыбу.
Состав: скумбрия, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, морковь, картофель, корень сельдерея, помидоры, сахар, лавровый лист, лимон, петрушка, соль …


Вкусная и полезная скумбрия — рыба жирная, без мелких семечек, «внешне» красивая. Скумбрия запекается по этому рецепту с пастой из хариссы — острым густым соусом чили с кориандром, тмином, чесноком и оливковым маслом.
Состав: скумбрия, макароны, оливковое масло, лайм, молодой картофель, кинза


Вкусный, питательный, полезный и яркий рулет из жирной и бюджетной рыбы можно подать как к повседневному столу, так и на праздничном банкете.
Состав: скумбрия, соевый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль, морковь, лук, перец болгарский, масло растительное


Очень простое в приготовлении, невероятно вкусное и красивое блюдо из скумбрии, запеченное в виде рулета с беконом.
Состав: скумбрия, бекон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Запеченная скумбрия очень вкусна и полезна. Рецепты его приготовления разнообразны, я расскажу, как приготовить скумбрию в фольге в духовке.
Состав: скумбрия, масло сливочное, лимон, лук, петрушка, базилик, каперсы, огурцы маринованные, соль, перец


Есть много способов приготовить скумбрию.Но одно из самых удачных — запекание в духовке. Запеченная скумбрия со свежей зеленью, приготовленная по этому рецепту, станет незаменимым блюдом на любом семейном ужине.
Состав: скумбрия, лук, зеленый лук, петрушка, лимонный сок, масло сливочное, масло растительное, перец черный молотый, соль


Интересное блюдо для любителей запеченной рыбы — скумбрия, фаршированная яйцом, морковью и зеленью.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, морковь, соевый соус, лимонный сок, петрушка, соль, перец черный молотый


Салат «Мимоза» обычно готовят из рыбных консервов, но в этом рецепте мы будем использовать запеченную скумбрию.Еще будем запекать картошку в духовке. Подавать рыбный салат «Мимоза» на ломтиках хлеба, в виде канапе.
Состав: скумбрия, картофель, морковь, яйца, зеленый лук, майонез, соевый соус, перец черный молотый, перец молотый, соль, сахар, хлеб, масло растительное, креветки …


К чудесной запеченной рыбе приготовьте салат из полезных корнеплодов — свеклы и сладкого картофеля. Салат можно подавать отдельно, а можно сразу выложить на скумбрию.
Состав: сладкий картофель, скумбрия, свекла отварная, батат, лук репчатый, семена, апельсин


Соус из крыжовника хорошо сочетается с жареной скумбрией.
Состав: скумбрия, оливковое масло, крыжовник, коричневый сахар, горчица, соль, перец черный молотый


Балык экмек — турецкое блюдо быстрого питания, хот-дог с рыбой. Название переводится как «рыба в хлебе». Традиционно балык экмек готовят в булочке, но я предлагаю приготовить его в лаваше. Такую закуску в лаваше можно взять с собой на пикник или на работу.
Состав: скумбрия, лаваш, лук, помидоры, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец черный молотый


Скумбрия — вкусная и полезная рыба, богатая витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами.Вот итальянский рецепт скумбрии, запеченной с картофелем и грибами. Если у вас возник вопрос: что приготовить из скумбрии, чтобы было вкусно, полезно, просто, но необычно — этот рецепт скумбрии вам в этом поможет.
Состав: скумбрия, картофель, свежие грибы, лук, лимон, соль, перец черный молотый, масло оливковое


Картофель с мидиями и скумбрией — простой и сытный ужин. Даже немного рафинированный …
Состав: скумбрия, лук, петрушка, картофель, мидии, чеснок, соевый соус, винный уксус, масло растительное, сливки, майонез, соль, перец черный молотый


Отличный ужин на двоих) Запеченная рыба с картошкой, с бутылкой белого вина — просто сказка.
Состав: скумбрия, картофель, масло растительное, лук, сыр твердый, соль, перец, специи


Ароматный рыбный шашлык, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Рыба, запеченная на шпажках, дополненная яблочным соусом, приобретает новый неповторимый вкус.
Состав: скумбрия, морковь, лук, яблоко, сметана, соевый соус, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец черный молотый, зелень


Запеченная рыба очень вкусная. И скумбрия, запеченная с молодым картофелем, со сметанным соусом — пальчики оближешь!
Состав: скумбрия, молодой картофель, сметана, мука, масло растительное, сухарики молотые, соль, перец черный молотый, зелень


Простой и вкусный ужин из запеченной скумбрии с рисом и жареным луком — все просто, но вкусно! Фаршированная рыба получается сочной, нежной и острой, да еще сразу с гарниром.Готовить не сложно. Это блюдо особенно понравится любителям скумбрии …
Состав: скумбрия, лук, масло растительное, масло растительное, чеснок, соль, перец молотый, зелень пряные, рис


Приготовим на ужин вкусную рыбу. Берем скумбрию, овощи и начинаем творить. Вкус такой запеченной в фольге скумбрии просто восхитителен.
Состав: скумбрия, грибы, помидоры, лук, приправы, соль, перец, майонез, масло растительное, сок лимонный


На ужин можно приготовить запеченную рыбу с картофельным пюре в духовке.Классическое сочетание скумбрии с отварным картофелем порадует ваших близких, а вы удивитесь простоте приготовления и минимальным затратам времени.
Состав: скумбрия, апельсин, лимон, картофель, сливки, масло сливочное, базилик, оливковое масло, перец черный молотый, соль, масло сливочное, базилик, лимон


Рыба жирная, ароматная, мягкая. Очень вкусно. Причем без весов, что, согласитесь, удобно. Хорошо в любом виде — вареная, копченая, жареная, тушеная скумбрия. Если бы вы еще могли приготовить только что пойманную скумбрию! .. Говорят, у него совершенно неповторимый вкус, который теряется в течение часа … А пока предлагаю купить в магазине рыбу и запечь скумбрию с помидорами в духовке по этому рецепту.
Состав: помидоры черри, чеснок, тимьян (тимьян, богородская трава), лимон, перец красный, масло оливковое, филе скумбрии, скумбрия, соль морская, перец черный молотый


Я рекомендую очень полезное блюдо к вашему столу. А еще очень вкусна запеченная скумбрия с овощами. Для романтического ужина — самое то 🙂 Берем бутылку хорошего белого вина и… Доброй компании, друзья!
Состав: скумбрия, картофель, лук, морковь, соль, перец, масло растительное


Вдруг захотелось запеченной скумбрии. Так как рыба довольно жирная, на гарнир просили рис или картошку. А потом вспомнила способ разделки рыбы … В общем, хорошо получилось 🙂
Состав: скумбрия, картофель, лук, сыр, тимьян (тимьян, богородская трава), розмарин, душица, шалфей, перец черный, куркума. , укроп, соль, масло


Рыба очень полезна, но не всегда удается приготовить ее так, чтобы она оставалась сочной.Отличный вариант — запечь рыбу в фольге. Изюминкой этого блюда из скумбрии является начинка из яиц, зелени, французской горчицы и соевого соуса, которая пронизывает нежную скумбрию и придает ей дополнительный аромат и вкус.
Состав: скумбрия, куриное яйцо, петрушка, лимон, лимон, французская горчица, соевый соус, майонез, соль, перец черный

Скумбрия в духовке — это простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного ужина, так и для праздничного ужина и красивого застолья.Основа для создания блюда — подготовка рыбы к запеканию и запекание самой рыбы в духовке, на что уйдет не более получаса. На приготовление рыбы хозяйке потребуется совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Запекать рыбу рекомендуется не в раскрытом виде на противне или в форме в духовке, а завернутую в фольгу или свернутую в рукав для запекания изделий. При таком способе приготовления рыба останется сочной, жирной, а не сухой, а также сохранится аромат специй, которые будут использоваться в маринаде для рыбы.

Скумбрия в духовке делается целой или нарезанной на части. И тушу, и филе рыбы нужно приправить рыбными специями, рекомендованными в отдельном рецепте. Рыбу желательно сбрызнуть лимонным соком, приправить рубленой зеленью или вместе с тушкой уложить веточки зелени для запекания.

Приправы, такие как черный перец, молотый или гороховый, семена горчицы, белый перец, лавровый лист, хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде. Из овощей запеченная рыба хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, помидорами, оливками и оливками.

Рыбу готовят, оборачивают специями или крупно нарезанными овощами в фольге. Выкладываем на противень или в форму с высокими бортиками. Поставить в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить дольками лимона или свежего огурца, нарезанными тонкими ломтиками.

Видео рецепты

Бесподобный рецепт скумбрии в духовке. Семья в восторге:

Скумбрия в духовке и вкусный обед готов :):

Скумбрия, запеченная в фольге:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!! Готовить просто:

Скумбрия в духовке Простой рецепт:

Как приготовить скумбрию в фольге.Видео рецепт:

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном. Быстрый и вкусный рецепт:

Я подсела на скумбрию по этому рецепту. Спасибо за идею моему соседу:

Скумбрия в духовке с овощами. Вы еще не готовили такую ​​скумбрию:

Скумбрия с картофелем, запеченным в фольге:

Ну очень вкусная скумбрия, запеченная в духовке:

Скумбрия, запеченная в духовке:

Вкусная скумбрия — рецепт:

Вкусная сочная скумбрия, запеченная в духовке — рецепт здоровой пищи.100% мужское блюдо:

Скумбрия, запеченная в духовке на луковой подушке с лимоном:

Как вкусно! Запеченная скумбрия с овощами. Всегда вкусная еда:

Нежная скумбрия в духовке! Все в восторге !!!:

Скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт скумбрии:

Готовить проще простого! Скумбрия в духовке с лимоном:

Такую рыбу хочется есть все больше и больше! А готовить проще простого:

Скумбрия с картофелем в духовке, вкуснее мяса:

Скумбрия в духовке:

Бесподобная скумбрия, запеченная в фольге в духовке:

Рецепты читателей

Добавить отзыв (2)

Оказывается, скумбрию нельзя только консервировать из консервной банки! Я так привыкла видеть это таким образом, что не могла выбрать рецепт, когда брала сырую рыбу.Но все же нашел! Теперь я знаю, как приготовить скумбрию в духовке в фольге. Филе получается сочным и мягким. В него будут добавлены лук, чеснок и петрушка, а значит вкус будет пикантным. Аромат при выпечке невероятный во всем доме! В качестве гарнира подавайте отварной картофель или тушеные овощи.

Состав:

  • Скумбрия целиком — 2 штуки
  • Репчатый лук — 1 штука
  • Петрушка — 2-3 штуки (веточка)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон — 0.5 штук
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный — По вкусу (молотый)

Порций в упаковке: 4.

Как приготовить вкусный рецепт «Скумбрия в духовке в фольге»:

  • Выпотрошите рыбу и тщательно промойте.
  • Затем смажьте скумбрию солью и перцем. Добавьте лимонный сок.
  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • Также нашинкуйте промытую петрушку.
  • После смешивания измельченных ингредиентов положите их в брюшко.
  • Затем натереть скумбрию измельченным чесноком.
  • Теперь заверните рыбу в фольгу и переложите в термостойкую форму.
  • Запекать скумбрию при 200 градусах 1 час. Приятного аппетита!

Рецепт очень хороший! Большое спасибо! Готовила на свой страх и риск, но все получилось.

Правда, в духовке четких обозначений степеней не было, выставили на прихоти. Но получилось сочно и вкусно. Выпекалась 50 минут, периодически проверяла готовность.

Еще раз большое спасибо за рецепт!

способов разогреть рыбу | Роберт Воули Компани

Как разогреть рыбу

Первый кусок первой порции: слоеная, нежная, сочная рыба с легким хрустом снаружи или, возможно, это восхитительный кусок морепродуктов в кляре, который заметно потрескивает от аромата и вкуса. Вы приготовили достаточно для себя или своей семьи на два или три приема пищи, а остатки сразу же отправляются в холодильник.

Но теперь пора разогреть его для следующего приема пищи.Вы достаете его из холодильника и задаетесь вопросом: как мне его разогреть, чтобы оно было таким же восхитительным, как в первый раз? Рыба жареная, в кляре, запеченная или жареная — у нас есть несколько фантастических советов, как разогреть оставшуюся рыбу, чтобы она была такой же вкусной, как и в первый раз.

Будь нежным

Рыба — нежное мясо, поэтому очень важно соблюдать осторожность при разогреве. Как бы вы ни готовили, используйте низкую температуру и терпение, а не быстрое и удобное.

Правильное хранение

Правильное хранение оставшейся рыбы очень поможет вам добиться наилучших результатов при повторном нагреве.Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней, максимум. Замораживание отразится на его качестве, но если вы хотите или вам нужно хранить остатки дольше, чем несколько дней, это вариант (но не лучший по вкусу и текстуре).

Чем толще, тем лучше

Вам повезет больше, если вы сохраните влажность и аромат более толстых кусков рыбы. Тонкая рыба, например тилапия, форель или камбала, очень быстро высыхает и пережаривается.Вы добьетесь большего успеха в сохранении нежности и сочности рыбы, если вместо этого будете разогревать толстую рыбу-меч или стейки из тунца.

Имейте в виду: разогрев жирной рыбы, такой как лосось и скумбрия, имеет более сильный рыбный запах, чем когда она была приготовлена ​​и подана в первый раз. Это происходит из-за окисления его жирных кислот, которые превращаются в сильно пахнущие альдегиды, вызывая более острый рыбный аромат.

При слишком высокой температуре рыба становится сухой, пережаренной

Одна из распространенных и самых больших ошибок при разогреве рыбы — это поджаривание рыбы слишком сильным нагревом.Переваренная вяленая рыба — например, лосось — не совсем вкусное и приятное блюдо. Всегда лучше разогревать очень медленно при низкой температуре. Медленная обработка гарантирует, что вы сохраните нежность и влажность рыбы в максимально возможной степени, и потеряете гораздо меньше, чем на сильном огне.

Избегайте микроволновой печи

Это просто, удобно, быстро и на расстоянии одной кнопки от разогрева пищи. И он подсохнет и перевариит вашу рыбу. К сожалению, микроволновая печь не поможет сохранить чудесный вкус филе вчерашнего вечера.Микроволны нагревают слишком сильно и сушат рыбу очень быстро, высвобождая иногда неприятный рыбный аромат из-за окисления жирных кислот. Вы знаете те дни, когда сотрудник разогревает морепродукты в фирменной микроволновой печи, и так пахнет весь день? Духовка лучше справится с сохранением этого запаха, и включение духовки для разогрева рыбы на низких температурах и медленном темпе поможет избавиться от сильных рыбных запахов.

Всегда закрывайте рыбу

Не допускайте высыхания краев рыбы и дайте себе дополнительную защиту от запаха рыбы, неплотно накрыв ее фольгой при разогреве в духовке.Это также поможет предотвратить высыхание середины рыбы до того, как она полностью прогреется.

У него будет не такой вкус, как у свежего

Даже если вы примете все меры предосторожности и все советы, которые мы дали, на второй день кулак не будет иметь такой же вкус, как когда он был свежим. Поэтому убедитесь, что ваши ожидания изменились соответствующим образом. Рыба по-прежнему может быть прекрасной на вкус, быть сочной и нежной, но прекрасный вкус прошлой ночи изменится на вторую ночь.Конечно, вы всегда можете переработать оставшуюся рыбу, сделав из нее совершенно новое блюдо, например, оладьи или рыбные котлеты, если вкус второго дня вам не нравится.

Как разогреть рыбу:

  • Хранить в надежно герметичном контейнере не более 3–4 дней.
  • Всегда накрывайте рыбу, чтобы она равномерно нагревалась и не высыхала, а также помогала бороться с запахом рыбы.
  • По возможности старайтесь не использовать микроволновую печь.
  • Не ожидайте, что он будет иметь такой же вкус, как только что поданный.
  • Микроволновая печь : Мы действительно не рекомендуем микроволновую печь для разогрева рыбы. Но мы также понимаем, что не у всех есть время, чтобы действовать медленно. Если вам действительно нужно использовать микроволновую печь, мы рекомендуем использовать крышку, безопасную для микроволновой печи, установить ее в режим очень низкого энергопотребления, от 30 до 40 процентов от ее полной мощности, и микроволновую печь короткими 30-секундными порциями, пока не нагреется полностью. Также переворачивайте рыбу каждые 30 секунд, чтобы она нагрелась равномерно. Запеченную, тушеную или тушеную рыбу иногда хорошо разогреть в микроволновой печи.
  • Тостерная печь : Как и большая духовка, тостерная печь отлично подходит для разогрева панированной и жареной рыбы. Большинство тостеров обеспечивают равномерный и щадящий нагрев. Всегда накрывайте рыбу фольгой перед тем, как помещать ее в тостер, устанавливать температуру от 275 до 350 F (не выше 350!) И постоянно проверять, нагрета ли она, и вынимайте, как только она нагреется по вашему вкусу.
  • Духовка : разогрейте духовку до 275 или 350 F (но не превышайте 350).Накройте рыбу в любом блюде, тарелке или сковороде, которые вы используете в духовке, фольгой, если это рыба без панировки. Если ваша рыба в панировке или в кляре, оставьте ее открытой, чтобы вернуть внешнюю хрусткость, но вы можете потерять влагу.
  • Плита или сковорода : Если рыбный запах вас не беспокоит, можно использовать плиту или сковороду для разогрева жареной рыбы. Если вы разогреваете тушеную рыбу или тушеную рыбу, можно использовать тот же метод, которым они были приготовлены (плита).На сковороде разогрейте на слабом огне, добавьте масло и добавьте жареную рыбу. Накройте крышкой и проверяйте каждые три минуты, чтобы убедиться, что она нагревается равномерно и вы не пережарили. Как можно меньше переворачивайте, чтобы рыба не отслаивалась.

Рыба — прекрасный, удивительно полезный и универсальный продукт. Наслаждение этим блюдом даже через день не должно быть ужасным, и с помощью этих шагов, описанных выше, вы уже на пути к тому, чтобы насладиться любимым филе во второй раз!

Можете ли вы приготовить готовую скумбрию?

Копченая скумбрия вкусная, питательная, обычно довольно недорогая и даже готовая к употреблению, при этом совершенно не требуется готовка.… Некоторые люди считают, что копченая скумбрия на самом деле сырая, но на самом деле она не только приготовлена ​​из дыма, но и приобрела особый вкус.

Как разогреть готовую скумбрию?

Разрежьте мякоть каждого филе на 2 или 3 больших куска, затем выложите на квадрат фольги. Смажьте небольшим количеством масла, затем заверните их в неплотный пакет и запекайте 15 минут, пока не прогреется. Рыба должна быть теплой, а не горячей.

Можно ли разогреть готовую копченую скумбрию?

Вкусная и питательная копченая скумбрия готова к употреблению, при желании требуется лишь минимум приготовления.… Невероятно универсальные аппараты : запекание, гриль, микроволновую печь, филе скумбрии мелкого обжаривания или копчение на пару . Они отлично подходят для салатов и делают фантастический и легкий паштет.

Полезна ли свежая скумбрия?

Скумбрия — питательная рыба для всех. Он имеет высокий уровень незаменимых жирных кислот, повышают выносливость и способствуют восстановлению после упражнений , помогая сохранить красивую кожу.

Вы едите копченую скумбрию в горячем или холодном виде?

В основном рыба горячего копчения не требует дальнейшего приготовления и готова к употреблению, в то время как рыба холодного копчения остается сырым продуктом (копченый лосось, который всем знаком, является гибридом, как мы объясним).Самая популярная рыба горячего копчения — это копченая скумбрия, рыба, идеально подходящая для копчения.

Можно ли разогреть предварительно приготовленную скумбрию?

Разрежьте мякоть каждого филе на 2 или 3 больших куска, затем выложите на квадрат фольги. Смажьте небольшим количеством масла, затем заверните их в неплотный пакет и запекайте 15 минут, пока они не прогреются. Рыба должна быть теплой, а не горячей .

Как приготовить филе скумбрии в микроволновке?

Положите кусок пергаментной бумаги на рыбу, поставьте в микроволновую печь и готовьте на высокой температуре в течение 90 секунд. .Дайте постоять в микроволновой печи 30 секунд, а затем готовьте на высокой мощности еще 90 секунд. Дайте рыбе постоять в микроволновой печи две минуты, и она должна быть приготовлена ​​и готова к употреблению.

Можно ли есть скумбрию холодной?

Идеально подходит для тостов, хлеба, риса. или макароны. Филе скумбрии имеет широкий выбор вкусных вкусов. Ешьте их в горячем или холодном виде, а если вам хочется чего-то более приключенческого, почему бы не попробовать нашу линейку «Ароматы мира».

Можно ли есть консервированную скумбрию каждый день?

Но употребление слишком большого количества жирной рыбы может фактически увеличить риск развития диабета 2 типа на четверть, как показало исследование.Хотя эксперты рекомендуют съедать до четырех порций жирной рыбы, такой как , макрель и лосось, в неделю, те, кто ест больше, могут навредить себе.

Что лучше скумбрия или сардины?

РЕЗЮМЕ. Сардина относительно богата минералами, некоторыми витаминами и имеет меньше насыщенных жиров. В нем в 6 раз больше кальция, чем в скумбрии. С другой стороны, в скумбрии меньше холестерина и больше калия и витамина D.

Скумбрия — хорошее блюдо из рыбы?

СКУМБА — одна из самых красивых рыб, одна из самых вкусных, одна из самых дешевых и в изобилии. Тем не менее, почти все его презирают, считают, что он слишком ароматный, маслянистый и, в общем, рыбный. Даже больше, чем большую часть рыбы, скумбрию лучше есть, когда она очень свежая. …

Скумбрия, запеченная в фольге: Food Combining Hay Diet

Скумбрия, запеченная в фольге: Food Combining Hay Diet Полный текст книги издан Bloomsbury.Автор Питер Томсон

на каждого человека

одна скумбрия среднего размера

1 чайная ложка цельнозерновой горчицы

Крыжовник 1 столовая ложка

1 чайная ложка нарезанного свежего фенхеля

1 столовая ложка миндаля в хлопьях

Инструкции

  • Скумбрию вымыть и помыть.
  • Филе, открыв рыбу, положив ее на плиту открытой стороной вниз и проведя большим пальцем по позвоночнику. Это удалит большую часть костей.
  • Полость скумбрии намазать цельнозерновой горчицей.
  • Затем поместите столько крыжовника, сколько поместится в камере.
  • Возьмите кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть рыбу.
  • Поместите рыбу в середину, посыпьте миндальными хлопьями и фенхелем, а затем сложите фольгу, чтобы закрыть рыбу.
  • Выпекайте в духовке с разогретым газом (метка 5, 375 ° F, 190 ° C) в течение 15-20 минут до готовности, в зависимости от толщины.
  • Рыба готовится, когда самая толстая мякоть становится полупрозрачной.
Вариант
  • Добавьте несколько целых очищенных зубчиков чеснока внутрь каждой рыбы. Они запекутся до мягкого пюре, и их можно намазывать во время еды.
  • Этот рецепт подходит для скороварки: готовьте под высоким давлением в течение 4 минут.

Я думаю, что лучший электромобиль, доступный сегодня, — это Kia Soul EV.

Бесплатный бонус для всех новых владельцев Kia, предлагаемых Kia.

После покупки Рефери должен зарегистрировать и активировать учетную запись MyKia (если у него ее еще нет).Уникальный код, полученный от Реферера, необходимо ввести на странице RAF MyKia.
СПРАВОЧНЫЙ КОД
85752333012

Kia предоставит вам новейший технический пакет Amazon, который включает Echo Show 5 и Fire HD 10 Tablet — 32 ГБ.

RAF открывается в 00:01 1 июля 2020 года. Претензии действительны для транспортных средств, зарегистрированных после этой даты, и никакие регистрации до этой даты не будут вознаграждены.

Создайте собственный веб-сайт и запускайте его на Rapberry Pi из дома.Для этого вам понадобится фиксированный IP-адрес, и широкополосная связь Vodafone предоставляет это бесплатно (а также имеет одну из самых низких ежемесячных плат. Используйте ссылку ниже, чтобы переключиться на широкополосную связь Vodafone.
Для каждого друга, который становится клиентом широкополосного доступа Vodafone используя свою уникальную ссылку, вы оба получите подарочную карту Amazon на сумму
£ 25. Воспользуйтесь ссылкой https://referme.to/peterjamest-1

авторское право Питер Томсон 1994-2020

Запеченная скумбрия с картофелем в духовке.Скумбрия запеченная с картофелем в фольге или просто в форме Скумбрия с картофелем, запеченная в банке

Запеченная в духовке скумбрия с картофелем — вариант вкусного домашнего обеда, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем).

Кстати использовать сырой картофель, а точнее сразу запекать, не советую, какой бы он ни был, но хоть супер-пупер-быстро кипящий :))) Рыба готовится очень быстро, так что картофель к этому моменту уже должен быть приготовлен.Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в ​​духовке!

Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий. Картофель очистить, разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слейте воду из картофеля и выложите в форму для запекания.

Лук нарезать полукольцами и выложить на картофель. Полить картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом.Скумбрию очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.

Смешать кусочки скумбрии с майонезом, немного посолить и поперчить.

Выложите кусочки скумбрии в майонез поверх картофеля.

Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в ​​духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и рыба к этому времени тоже будет готова! Готовое блюдо посыпать свежим мелко нарезанным укропом.

Скумбрия с картофелем в духовке — замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится с овощным гарниром. Приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем займет гораздо меньше времени и труда, чем ее обжаривание на сковороде и отдельное приготовление гарнира. В результате получается полноценный семейный обед на обед или ужин.

Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук. Разнообразить гарнир можно и другими вкусными и полезными овощами.Также можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Хочу также отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в ​​духовке , может готовиться кусками или целиком. Я часто готовлю то и то. На этот раз решила запечь целиком. Не переживайте, что рыба внутри окажется сырой. Тушка скумбрии любого размера хорошо запекается даже без фольги. Буду рада, если мне пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.

Состав:

  • Скумбрия — 1 шт.,
  • Картофель — 1 кг.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Специи,
  • Майонез — 50 гр.,
  • Масло подсолнечное.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке — пошаговый рецепт

Открыть брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Осторожно удалите черные пленки, покрывающие внутреннюю часть рыбы.Их достаточно легко удалить, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно снимите жабры, чтобы не повредить целостность головы рыбы. Тщательно промойте рыбу как снаружи, так и внутри. Обмакните в салфетку или бумажное полотенце.

В небольшой салатнице смешайте майонез со специями и солью.

Намажьте пикантный майонез внутри и снаружи скумбрии. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования.

Теперь можно приступить к подготовке овощей для запекания скумбрии.Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарезать полукольцами.

Выложите маринованную рыбу поверх картофеля.

Скумбрия в духовке с картошкой следует запекать при температуре 180-185 С в течение 40-45 минут на нижней полке духовки. Помните, что время условно, готовность рыбы смотрите постфактум. Готовая рыба выглядит так.

Кстати, в отличие от многих других рыб, кожа скумбрии полностью лишена способности подрумяниваться, становится хрустящей и жареной.Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Выложите тарелку листьями салата. Поместите скумбрию в центр тарелки. Картофель выложить по бокам. Украсить дольками помидоров и листьями петрушки. По аналогии вы можете запечь таким способом любую другую понравившуюся вам рыбу. И лещ, и семга будут вкусными. Приятного аппетита.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке.Фото

Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. При этом к нему готовят и гарнир, и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картофелем потребуется:
картофель — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт .;
репчатый лук — 3-5 шт .;
соль, перец, лимонный сок — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовьте пищу для приготовления.

Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.

Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. И пока он маринуется, подготовьте овощи.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.

Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. Из-за того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.

Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.

Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху — оставшийся лук.

Положите скумбрию поверх картофеля и лука.

Вкусных и приятных моментов!

Состав

  • скумбрия — 2 шт .;
  • картофель (средний) — 6-7 шт.;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • репчатый лук — 1-2 шт .;
  • помидор — 1-2 шт .;
  • лимон — 1/3 части;
  • масло подсолнечное — 30 мл;
  • соль;
  • специи;
  • фольга для запекания.

Время приготовления около 2 часов.

Выход — 6 порций.

Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами.Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами — луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в ​​фольге

Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой.Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа карри и хмель для сунели.

Если вы купили скумбрию целиком, сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу.Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант — убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой — у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так в духовке готовили скумбрию с картошкой, рецепт с фото пошагово описан ниже.

Чтобы в духовке на фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу предварительно нужно замариновать. Сделать это несложно.Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (достаточно 1/3 части, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени потребуется для подготовки остальных компонентов …

Картофель и морковь нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами. Лук очистить и также нарезать кольцами. Нарежьте помидор ломтиками толщиной около 3 мм или, если помидор достаточно большой, сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е.е. у вас получатся полукруги.

Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.

Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами. Рецепт с фото подскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки.Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно просто запечь рыбу и овощи в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Слегка смажьте дно формы подсолнечным маслом. На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.

На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, установив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.

Накройте верх формы другим куском фольги, края которой обернуты под нижним слоем фольги, которым покрыта форма. Если не использовать форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху завязать.Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки.Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и аппетитным.

Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и не требует много времени на приготовление.Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.

Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами, запеченной в фольге в духовке скумбрией рецепт с фото пошагово описанный выше получается вполне сытным и красивым.

Желаем всем Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Если вы планируете приготовить рыбное блюдо к празднику для большого количества гостей, остановите свой выбор на запеченной скумбрии с картошкой в ​​духовке.От такого кулинарного шедевра вряд ли кто откажется! Рыба получается сочной, нежной, а картошка насыщается своим ароматом и становится буквально бархатистой на вкус, рассыпчатой. Скумбрию рекомендуется подавать горячей или теплой вместе с овощными салатами, различными дипами или соусами. Не забудьте снять с брюха рыбы черную пленку, которая может придать горьковатый привкус всему блюду, а также посолить скумбрию как внутри, так и снаружи. Картофель лучше покупать плотных сортов, чтобы он при запекании не превратился в кашу.В форму обязательно долить воду или бульон!

Состав

  • 4 замороженных скумбрии
  • 1,5 кг картофеля
  • 1 луковица
  • 100 мл горячей воды или бульона
  • 2 ст. л. масло растительное или сало
  • соль и перец по вкусу

Препарат

1. Скумбрия часто продается замороженной, поэтому рыбу перед приготовлением необходимо разморозить в течение 1–1,5 часов при комнатной температуре. После этого от каждой тушки рыбы отрезаем хвосты, головы и нижние плавники, вспарываем до брюшка и удаляем внутренности.Затем счищаем ножом черную пленку внутри живота, разрезаем по гребню изнутри, смывая водой кровь возле костей. Ни икру, ни молоко не выбрасываем — тщательно промоем водой.

2. Очистить картофель и лук, промыть водой. Картофель нарезать дольками или дольками, лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощные дольки. Тщательно поперчить и посолить, все тщательно перемешать.Чеснок в свежем или сушеном виде добавлять не будем — он пригорит и блюдо будет горьким.

3. Сделайте небольшие углубления в подушке из картофеля и выложите в них туши рыбы, предварительно посоленные и поперченные изнутри и снаружи. На противень сбоку налить бульон или горячую воду — поэтому лучше всего использовать посуду с высокими бортиками. Поставьте противень с содержимым в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте блюдо до золотисто-коричневого цвета примерно 40-50 минут, изредка поливая и рыбу, и картофель бульоном.

Обработка, безопасность и хранение рыбы — практические советы

Предотвращение загрязнения | Безопасность при приготовлении пищи | Надлежащее хранение
Безопасность потребления


При работе с рыбой важно соблюдать правила обращения и хранения, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения и обеспечить получение качественного продукта. Вы не можете увидеть вредные бактерии на рыбе, поэтому вы должны обращаться с ней так, как если бы она присутствовала. Сальмонелла и кишечная палочка — это бактерии, которые могут вызывать пищевые заболевания и иногда обнаруживаются в рыбе.Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы обеспечить безопасность от болезней пищевого происхождения при обращении с рыбой.


Предотвращение загрязнения

Чистота: Чистая рабочая среда имеет важное значение для предотвращения загрязнения при работе с рыбой. Обязательно тщательно мойте руки до и после работы с сырой рыбой. Рабочую зону, разделочные доски и посуду необходимо тщательно вымыть горячей мыльной водой после воздействия на них, и их нельзя использовать для других продуктов, пока они не будут должным образом очищены.Это предотвратит перекрестное заражение рыбы другими продуктами бактериями.

При работе с другими продуктами, одновременно с приготовлением и приготовлением рыбы, обязательно используйте разную посуду для каждого продукта. Не используйте для вареной рыбы то же блюдо, что и для сырого мяса, если оно не было должным образом вымыто и высушено перед использованием. Если какое-либо приготовление рыбы производится на разделочной доске, ее следует тщательно промывать горячей мыльной водой после каждого использования и периодически очищать раствором отбеливателя, состоящим из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды.

Работа с рыночной рыбой: Свежую или замороженную рыбу следует покупать непосредственно перед тем, как покинуть рынок, чтобы она подвергалась воздействию небезопасных температур как можно более короткое время. Его следует поместить в пластиковый пакет, чтобы предотвратить загрязнение других продуктов протечкой. Возьмите с собой холодильник, чтобы хранить рыбу по дороге домой, или упакуйте рыбу в лед. Чтобы рыба оставалась качественной, ее нужно хранить при температуре не выше 40 ° F. Не позволяйте рыбе оставаться в горячем транспортном средстве в течение длительного времени, если она не хранится должным образом.После покупки его следует как можно скорее отнести домой и поставить в холодильник.

При приготовлении и подаче рыбы необходимо обращаться с мясом должным образом, чтобы не допустить заражения. Для вареной рыбы используйте другое блюдо и кухонные принадлежности, отличные от тех, что использовались для сырой рыбы, если только они не были должным образом очищены и высушены после контакта с сырой рыбой. Следите за тем, чтобы сырая рыба не контактировала с уже приготовленными продуктами или продуктами, которые не нужно готовить перед употреблением, такими как сырые овощи и фрукты.

Если вы собираетесь подавать приготовленную рыбу в другое место, обязательно упакуйте рыбу, чтобы она поддерживала надлежащую температуру. Если вы держите его горячим, он должен поддерживать температуру не ниже 140 ° F, а если он холодный, он должен поддерживаться на уровне 40 ° F или ниже.

Обработка улова рыбака: Обеспечение безопасности вашего ежедневного улова от бактерий может быть сложной задачей, если вы не занимаетесь подледной рыбалкой. Ниже приведены советы по обращению с рыбой в теплую погоду.

  • Постарайтесь сохранить рыбу живыми до тех пор, пока она не закончит рыбалку и не будет готова забрать ее для очистки и надлежащего хранения.
  • Если рыбу невозможно сохранить в живых, обязательно храните ее при температуре ниже 40 ° F. Храните их в холодильнике с большим количеством льда, чтобы они оставались холодными, и их можно было чистить и хранить должным образом.
  • При чистке рыбы будьте осторожны, чтобы не загрязнить мясо при удалении содержимого желудка и кишечника. Если мясо все-таки загрязнится, немедленно промойте его холодной водой.
  • После очистки заморозьте рыбу или держите ее в холоде (ниже 40 ° F), пока не будете готовы ее приготовить.
  • При приготовлении рыбы убедитесь, что она приготовлена, пока ее внутренняя температура не достигнет 145 ° F.


Безопасность при приготовлении пищи

Рыбу необходимо полностью готовить, чтобы исключить вероятность заболеваний пищевого происхождения. Самый безопасный способ проверить степень готовности — это проверить внутреннюю температуру мясным термометром в нескольких местах. Внутренняя температура должна быть минимум 145 ° F при проверке в центре самой толстой области рыбы.Если термометр для мяса недоступен, проверьте степень готовности с помощью вилки, чтобы проверить, легко ли отслаивается рыба, и чтобы убедиться, что она непрозрачна, а не полупрозрачна и не выглядит сырой.

Безопасность во фритюре

Фритюр, также известный как жарка во фритюре, — это популярный метод приготовления рыбы. Это процесс погружения пищи в сковороду с горячим маслом, при которой пища быстро готовится, образуя хрустящую поверхность, покрывающую нежную и влажную внутреннюю часть. Из-за большого количества горячего масла, которое используется для жарки рыбы во фритюре, при использовании этого метода приготовления необходимо учитывать некоторые меры безопасности.Проблемы безопасности перечислены ниже.

  • Для облегчения работы и предотвращения разбрызгивания масла, когда рыба помещена в горячее масло, лучше всего использовать небольшие кусочки рыбы.
  • Любая посуда и оборудование, контактирующие с горячим маслом, должны быть сначала тщательно высушены. Влага на посуде вызовет разбрызгивание, что может быть опасно.
  • В рыбе также не должно быть влаги, чтобы минимизировать разбрызгивание при погружении рыбы в горячее масло.
  • Если вы готовите коммерческую замороженную рыбу, которую нужно погрузить в масло, пока она еще заморожена, убедитесь, что в рыбе нет кристаллов льда.

Примечание: Если горячее масло соприкасается с влагой, это вызывает разбрызгивание масла. Если на горячее масло попадет избыток влаги, это может вызвать сильное разбрызгивание и вспенивание масла, что приведет к его растеканию по краям сковороды. Чрезвычайно важно контролировать контакт влаги с маслом.

  • Не оставляйте горячее масло без присмотра, а детей и домашних животных НИКОГДА нельзя допускать к зоне для приготовления пищи.
  • После завершения приготовления масло нельзя переливать в другую емкость или утилизировать, пока оно полностью не остынет. Выливание горячего масла из посуды для приготовления пищи крайне опасно.
  • Огнетушитель и тяжелые прихватки всегда должны быть под рукой.

Проверка температуры масла: температура от 350 ° F до 375 ° F является идеальным диапазоном для жарки во фритюре.Правильную температуру можно определить с помощью кондитерского термометра. Другой метод, который можно использовать, — это поместить в масло кубик хлеба, и если он подрумянится за 45-50 секунд, значит, масло имеет правильную температуру. Температура масла не должна превышать 375 ° F для жарки рыбы. При превышении этой температуры масло слишком быстро подрумянит рыбу, не позволяя ей полностью прожариться. Недоваренная рыба представляет собой угрозу безопасности.

Для жарки во фритюре можно использовать любое кулинарное масло, при условии, что оно не дымится и не горит при температуре, которая может достигать 375 ° F.Для более здорового выбора лучше использовать масло с низким содержанием насыщенных жиров, потому что пища будет поглощать небольшое количество масла в процессе приготовления.


Надлежащее хранение

Холодильное | Замораживание | Супер-охлаждение | Советы по замораживанию

Правильно подготовив свежую рыбу к хранению, вы сможете хранить ее более длительное время и сохранить ее качество. Свежую пойманную рыбу следует как можно скорее потрошить и очищать, а затем хранить при соответствующей температуре до готовности.Для наилучшего вкуса и качества рыбу следует готовить к употреблению в течение 24 часов после вылова, но при правильном хранении безопасно хранить ее в холодильнике в течение 2–3 дней.

Свежая пойманная или рыночная свежая рыба должна храниться при температуре 40 ° F или ниже, а приготовленная рыба должна храниться при температуре 140 ° F или выше, чтобы она не попадала в температурную зону, в которой бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, быстро растет. Зона опасной температуры находится в диапазоне от 40 ° F до 140 ° F.Сырую рыбу можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Остатки приготовленной рыбы можно хранить до 3–4 дней. Если сырая или приготовленная рыба не будет использоваться в течение рекомендованного времени, ее следует заморозить, чтобы она не погибла.

Холодильная

Сырую рыбу можно безопасно хранить в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже в течение 2–3 дней. Жирная рыба хранится дольше нежирной, а целая рыба хранится лучше, чем стейки и филе. Ниже перечислены несколько факторов, которые влияют на то, насколько хорошо рыба будет храниться.

  • Время, в течение которого свежая рыба может храниться в холодильнике, будет зависеть от:
    • Если он хранился должным образом после того, как был пойман, до того, как он попал на рынок.
    • Насколько свежей была рыба при покупке.
    • Правильно ли хранилась рыба на льду на рынке.
    • Температура, которой он подвергается при транспортировке из магазина в домашнее холодильное оборудование.
    • Тип используемой упаковки.
  • Время, в течение которого свежевыловленная рыба может быть охлаждена, будет зависеть от:
    • Как обрабатывали рыбу после вылова.
    • Как долго он хранился.
    • Был ли он в синяке от того, что он плюхнулся на дно лодки или на причал.
    • Если его кожа была повреждена.
    • Как скоро он был очищен и правильно ли он был очищен.

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы правильно хранить свежую рыбу в холодильнике.

  1. Достаньте рыбу из обертки. Тщательно промойте рыбу в холодной воде.
  2. Промокните насухо бумажным полотенцем.
  3. Выстелите тарелку или сковороду двойным слоем бумажных полотенец и положите рыбу на полотенца.
  4. Плотно накройте их полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в самую холодную часть холодильника, верхнюю полку сзади.
  5. Убедитесь, что рыба плотно завернута, чтобы, если в сырой рыбе есть соки, они не соприкоснулись с другими продуктами.

Приготовленные остатки рыбы: Приготовленные остатки следует охладить и поставить в холодильник как можно скорее, ограничив время, в течение которого рыба подвергается воздействию комнатной температуры. Никогда не оставляйте рыбу при комнатной температуре более чем на два часа. Храните его в неглубоком закрытом контейнере, чтобы рыба быстрее остыла до нужной температуры. Приготовленную рыбу можно хранить от 2 до 3 дней в холодильнике при температуре 40 ° F или ниже. Если остатки не будут использоваться в течение этого времени, их можно заморозить и хранить до одного месяца.


Замораживание

Свежую рыбу можно хранить при температуре 40 ° F или ниже в течение 2–3 дней, но если она не будет использоваться в течение этого времени, ее следует заморозить, чтобы она не погибла. Заморозьте рыбу, пока она еще свежа. Правильное обращение с рыбой также необходимо для получения качественного замороженного продукта. Факторы, указанные выше, влияют на качество замороженной рыбы. Перед замораживанием убедитесь, что рыба правильно вымыта.Есть несколько способов заморозить рыбу. Выбор метода может зависеть от того, замораживаете ли вы рыбу целиком, большие нарезки, стейки или филе. Также примите во внимание, сколько места для хранения морозильной камеры у вас есть. Рыбу следует замораживать в морозильной камере при температуре 0 ° F или ниже. Ниже показаны несколько методов.

Двойное обертывание: этот метод хорошо подходит для цельной рыбы, стейков и филе меньшего размера. Это экономит место для хранения в морозильной камере, а отдельные кусочки легче оттаивают, когда вы готовы их использовать.

  1. Оберните рыбу индивидуально в полиэтиленовую пленку. Заверните как можно плотнее.
  2. Снова плотно оберните еще одним слоем пленки.
  3. Поместите индивидуально обернутые кусочки в герметичный пакет для заморозки или плотно оберните алюминиевой фольгой. Если вы используете мешок, обязательно выдавите из него лишний воздух.
  4. Не кладите больше одного фунта в каждую сумку. Это позволит рыбе быстрее застыть.
  5. При помещении в морозильную камеру не штабелируйте много упаковок в одном месте.Постарайтесь разложить их в морозильной камере, чтобы они быстрее застыли. После замораживания их можно аккуратно сложить друг на друга.

Замораживание в глыбе льда: этот метод хорошо подходит для небольших кусков, таких как стейки и филе. Замерзание в глыбе льда защищает рыбу от контакта с воздухом, потому что воздух не может проникнуть сквозь лед. Это предохранит рыбу от ожога в морозильной камере. Этот метод требует больше места в морозильной камере для хранения и требует немного больше усилий, когда дело доходит до размораживания рыбы.

  1. Выберите емкость для замораживания рыбы во льду, например бумажные пакеты для молока, небольшие формы для выпечки, формы для выпечки хлеба или пластиковые контейнеры для хранения. Выберите емкость, в которой хватит только на один прием пищи. Не используйте слишком большой контейнер, потому что он будет замораживаться слишком долго, и вам будет труднее найти место в морозильной камере.
  2. Нарезать рыбу на порционные куски.
  3. Поместите рыбу в контейнер, оставив не менее дюйма свободного пространства для расширения во время процесса замораживания.
  4. Залейте рыбу холодной водой.
  5. Поместите в морозильную камеру так, чтобы емкость стояла ровно. Дайте воде замерзнуть в виде твердого блока.
  6. Если рыба всплыла вверх и не была полностью покрыта льдом, снимите контейнер и налейте сверху слой воды, чтобы рыба была полностью покрыта, и верните в морозильную камеру до тех пор, пока не замерзнет дополнительная вода.
  7. Если рыба была заморожена в сковороде, налейте немного холодной воды на дно сковороды и вытолкните кусок льда.
  8. Оберните ледяной блок двойным слоем полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.
  9. Поместите обернутый блок в герметичный пакет для заморозки. Удалите лишний воздух и запечатайте. Обернутый блок также можно было бы завернуть в бумагу для замораживания, а не положить в пакет для замораживания.
  10. Если использовался пакет молока, плотно накройте алюминиевой фольгой. Если использовался пластиковый контейнер, закройте его крышкой и плотно закройте.
  11. Как можно скорее поместите рыбу обратно в морозильную камеру.

Глазирование: этот метод хорошо подходит для цельной рыбы или крупных кусков. Глазурь покрывает рыбу толстым слоем льда, чтобы защитить ее от воздействия воздуха. После того, как рыба будет покрыта глазурью, ей потребуется меньше места в морозильной камере.

  1. Выложить рыбу на противне в один слой без упаковки.
  2. Поместите в морозильную камеру до полного замораживания.
  3. Выньте рыбу из морозильной камеры и опустите каждую рыбу в миску с ледяной водой.
  4. Поставить обратно на противень и снова заморозить.
  5. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока на рыбе не появится ледяной покров толщиной не менее 1/8 дюйма.
  6. Поместите глазированную рыбу в герметичный пакет для заморозки или контейнер.
  7. Снова положите в морозильную камеру как можно скорее.
  8. Периодически проверяйте глазурь на рыбе. Возможно, придется повторить слой глазури, если он хранится в течение длительного периода времени.

При использовании любого из методов замораживания не забудьте пометить упаковки с содержимым и датой, чтобы вы могли быть уверены в том, как долго они хранились в морозильной камере и что в них содержится.

Убедитесь, что все обернутые упаковки плотно закрыты, а вся замороженная во льду рыба полностью покрыта льдом, чтобы на рыбе не образовывались кристаллы льда. Кристаллы льда образуются из-за того, что из рыбы вытягивается влага, в результате чего рыба обжигается в морозильной камере. Обожженные в морозильной камере участки рыбы становятся неприятными и жесткими или пересыхают. Приобретенную в магазине замороженную рыбу следует оставить в оригинальной упаковке и как можно скорее поместить в морозильную камеру. Для дополнительной защиты поместите купленную в магазине упаковку в пакет для морозильной камеры перед тем, как поместить ее в морозильную камеру.

Замораживание остатков вареной рыбы: Если вы приготовили остатки рыбы, которые не собираются есть в течение 2 или 3 дней, вы можете заморозить их для длительного хранения. Поместите приготовленную рыбу в неглубокий закрытый контейнер, чтобы рыба быстрее заморозилась. Приготовленную рыбу можно хранить в морозильной камере до одного месяца.

Замораживать и хранить замороженные продукты всегда лучше в морозильной камере, чем в холодильнике с морозильной камерой. Морозильники будут поддерживать температуру 0 ° F или ниже, что позволит хранить продукты в течение более длительных периодов времени.Холодильник с морозильной камерой обычно поддерживает только температуру от 10 ° F до 25 ° F и открывается чаще, что вызывает колебания температуры. Если рыба хранится в холодильнике с морозильной камерой, ее следует использовать в течение одного-двух месяцев. В таблице ниже показано время хранения рыбы при хранении в холодильнике или морозильной камере.

Время хранения
(рекомендуемое время для максимального качества)
Холодильник (40 ° F) Морозильник (0 ° F)
Свежая жирная рыба — целая рыба Два-три дня от 1 1/2 до 2 месяцев
Свежая жирная рыба — стейки и филе Два-три дня 1–1 1/2 месяца
Свежая постная рыба — целая рыба Два-три дня От 4 до 6 месяцев
Свежая постная рыба — стейки и филе Два-три дня от 3 до 4 месяцев
Замороженная рыба в магазине Использовать в течение 24 часов после оттаивания от 3 до 6 месяцев
Приготовленная рыба Два-три дня Один месяц

Примечание. При хранении дольше указанного выше времени может снизиться качество.


Суперохлаждающая рыба

Super-Chilling fish — хороший способ хранения рыбы, которую необходимо транспортировать на расстояние, когда возможности замораживания недоступны. При правильном хранении рыба может храниться в свежем виде до 6-7 дней. См. Инструкции ниже для супер-охлаждения.

  1. Тщательно очистите рыбу и оставьте целой.
  2. Плотно заверните рыбу в два слоя полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.
  3. Смешайте 1 фунт каменной соли с 20 фунтами колотого льда.При хранении небольшого количества рыбы количество соли и льда может быть пропорционально уменьшено.
  4. Добавьте слой колотого льда толщиной 4 дюйма на дно холодильника.
  5. Поместите слой завернутой рыбы поверх слоя льда.
  6. Добавьте еще один слой ледяной смеси поверх рыбы.
  7. Повторяйте эти слои, пока не покроете всю рыбу.
  8. Обязательно оставьте сверху толстый слой ледяной смеси.
  9. Плотно закройте охладитель крышкой.
  10. Время от времени проверяйте уровень ледяной смеси. По мере таяния льда, возможно, потребуется добавить больше.
  11. Если охладитель транспортируется таким образом, чтобы вода могла стекать из охладителя, оставьте слив открытым. В противном случае вам, возможно, придется иногда останавливаться, чтобы снять кулер и дать воде стечь. При необходимости долейте ледяную смесь.
  12. При использовании этого метода рыба будет охлаждена при более низкой температуре, чем при охлаждении.


Советы по хранению:

  • Убедитесь, что рыба должным образом очищена перед хранением.
  • При хранении в холодильнике убедитесь, что температура не превышает 40 ° F.
  • Не оставляйте приготовленную рыбу при комнатной температуре более 2 часов.
  • НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ РАЗБИЛЕННУЮ РЫБУ.
  • Убедитесь, что на всех упаковках указано содержимое и дата замораживания.
  • Если обернуть отдельные куски рыбы полиэтиленовой пленкой или фольгой, а затем поместить их в пакет для заморозки, вы сможете достать только необходимое количество порций.
  • Заморозьте свежую рыбу как можно скорее, чтобы сохранить наилучшее качество.
  • Храните замороженную рыбу в морозильной камере, чтобы обеспечить максимальное время хранения.
  • Замороженную рыбу размораживайте в холодильнике или в холодной воде, меняя каждые 30 минут. НИКОГДА не размораживайте рыбу при комнатной температуре.


Безопасность потребления рыбы

Сегодня существует значительная озабоченность по поводу уровней ПХД и ртути в воде, в которой живет рыба, что приводит к повышению уровней ПХД и ртути, содержащихся в мясе рыбы.Следовательно, рыбу начинают включать в группы видов, которые следует употреблять в пищу, и виды, которых следует избегать. Принято считать, что большинство выращиваемых на фермах разновидностей рыбы безопасны для употребления в пищу (лосось, выращиваемый на фермах, является исключением, поскольку для них обычно требуется значительное количество скумбрии, сельди и другой рыбы в качестве корма, однако, если источник надежен и используется в экологически чистых условиях. разумной практики, то выращенный на ферме лосось можно считать безопасным для употребления).

В приведенных ниже таблицах перечислены виды рыб, вылавливаемых в естественной среде обитания, которые считаются безопасными, и те, которые сомнительны или известны как небезопасные.

Сорта рыбы, признанные безопасными
Сом Морской окунь Креветки
Краб Устрицы полосатый окунь
камбала / подошва Радужная форель Тилапия
Пикша Лосось — с Аляски Форель, выращиваемая на фермах
Палтус из Тихого океана Сардины Тунец — большеглазый
Сельдь Гребешки Тунец желтоперый
Лобстер

Сорта рыбы, считающиеся сомнительными
Треска — Тихоокеанский регион Оранжевый грубый Акула
Камбала — атлантическая Лосось — Атлантический Люциан
Морской окунь Лосось — Выращенный Осетр
Морской черт Морской окунь — чилийский Тунец — Голубой
Сорта рыбы, признанные небезопасными
Королевская скумбрия Рыба-меч Тунец — свежие сардины
Акула Tilefish

Ртуть влияет на развитие когнитивных, моторных и сенсорных функций мозга.Это особенно вредно для будущих детей и маленьких детей. Чем больше ртути попадает в организм человека и чем дольше время воздействия ртути, тем серьезнее могут быть последствия. Вот почему еще не родившиеся дети и маленькие дети подвергаются большему риску. FDA рекомендует детям младшего возраста, беременным женщинам, женщинам детородного возраста, которые могут забеременеть, и кормящим матерям не употреблять рыбу, которая, как известно, имеет высокий уровень ртути. FDA предлагает беременным женщинам и кормящим матерям также ограничить количество рыбы с низким содержанием ртути до 12 унций в неделю.EPA предлагает даже более строгий лимит на рыбу с низким содержанием ртути: 8 унций сырой (6 унций приготовленной) рыбы один раз в неделю и всего 3 унции сырой (2 унции приготовленной) рыбы один раз в неделю для маленьких детей. Мужчины и женщины, не входящие в эту группу, также должны ограничивать количество рыбы с высоким содержанием ртути в пищу время от времени. Такие переменные, как способность организма человека переносить ртуть, уровень ртути в рыбе, количество потребляемой рыбы и масса тела человека, потребляющего рыбу, будут влиять на риски потребления ртути.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *