Сладости с низким гликемическим индексом: Сладкое с низким гликемическим индексом. Продукты с низким гликемическим индексом

Содержание

10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома

10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома

Появившись 200 лет назад, сахар прочно вошел в рацион и занимает первое место среди пищевых добавок. Достаточно изучив влияние продукта на человеческий организм, ученые-медики забили в колокола. Лишний вес, испорченные зубы, нарушенное пищеварение – вечные спутники сладкоежек. Но альтернатива есть всегда: фитнес-диетологи и кондитеры изобрели новый вид сладостей, с малым содержанием углеводов и низким гликемическим индексом.

 

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрали простые пошаговые видео рецепты вкусных низкоуглеводных сладостей, которые легко приготовить в домашних условиях.

 

Пончики

 

Пирожки в форме бублика – популярнейшая выпечка в мире (вспомнить хотя бы международную сеть кофеен с пончиками Dunkin Donuts). Родиной донатсов считают Америку. В оригинале пампушки мегакалорийны и содержат много жира. Способ приготовления (жарение в кипящем масле) ставит под сомнение пользу десерта. ПП вариант выпекают в духовке или вафельнице, заменяя пшеничную муку на миндальную, сахар на эритрит или стевию, жир на сливочный сыр. Глазурь можно подкрашивать пищевыми красителями, покрывать жемчужными кондитерскими посыпками, посыпать орешками, придавая пышкам аппетитный вид. 

Мороженое

 

Первое мороженое готовили из смеси льда, молока и фруктов. Сам Гиппократ советовал употреблять мороженое для оздоровления организма. К сожалению, в промышленно изготовленном лакомстве гораздо меньше питательных веществ, чем в античном. Из множества видов сладостей ice-крем самый щадящий в плане углеводов. Классический рецепт можно менять в соответствии с личными вкусами: добавлять любимые ягоды и фрукты, шоколад, ваниль, кофе, мяту.

 

 

Шоколадный торт

 

Наполеон, медовик, муравейник – исполнений много, идея одна: коржи, смазанные кремом и украшенные декором.

Современный безвредный заменитель сахара эритрит имеет текстуру, позволяющую готовить традиционные торты без изменения рецепта и вкуса. Тесто на основе миндальной, кокосовой или льняной муки дает нежный пышный бисквит, подходящий в том числе для шарлотки, капкейков и чизкейков. Формат бисквитно-кремового тортика легко изменить под пирожные.

Чизкейк

 

Лайт-версия торта – чизкейк. По сути что-то среднее между творожной запеканкой и сырным суфле. Для выпечки понадобится разъемная форма и духовка с режимом конвекции. Особое внимание следует уделить подготовке крема: точно соблюсти закладку ингредиентов и тщательно взбить. Для основы можно использовать тонкий бисквит, можно оставить без основы. Особую роль при подаче играет декор. Вариантов достаточно: полить карамелью или джемом, выложить ягоды, частично покрыть глазурью.

 

 

Капкейки

 

В быту капкейки, маффины и кексы часто считают аналогами. Профессиональные кондитеры четко разделяют три вида выпечки.

Первая – сладкие мини-тортики (часто выпекаемые в кружках, отсюда и название). Вторая – маленькие булочки с начинками из сыра, бекона, курица, овощей и другими. Третья – особый вид бисквитов. Капкейки удобны в качестве угощения, когда большой торт неуместен (проблемы с транспортировкой, разрезанием на куски, поеданием).

Кексы

 

Тесто для кекса имеет отличную от бисквитного текстуру. Готовое изделие внутри плотнее и будто мокровато. В качестве начинки можно добавить орехи или мак (изюм и сухофрукты существенно повысят энергетическую ценность). Формы для кексов используют разного размера. Большие лучше приобретать со сквозным отверстием в центре для лучшего пропекания. Маленькие и средние предпочтительно выбирать фигурные, для более интересного результата.

 

 

Шоколадный фондан

 

Удивительное блюдо с нежным привкусом какао. Сверху ароматная бисквитная корочка, внутри жидкая начинка. При выпекании фондана главное не передержать тесто, иначе середина затвердеет. Лакомство подают в горячем виде, украшая ягодами или шариком мороженого.

Кокосовое печенье

 

Ароматное, хрустящее, рассыпчатое печенье к чаю – прекрасное начало дня, сытный перекус и приятное угощение. На приготовление выпечки уходит около 20 минут. Требуется просто смешать продукты, выложить смесь на противень в форме печенюшек и выпекать несколько минут. Кокосовую муку возможно менять на миндальную или смешивать в разных пропорциях, добавляя понемногу льняную.

 

 

Лимонные конфеты

 

Преподнести в подарок коробочку конфет – банальный знак внимания. Другое дело крафтовые конфеты, безвредные для фигуры. Особенность рецепта заключается в отсутствии выпекания и необходимости использовать плиту. Из оборудования понадобится лишь блендер. Очередность действий проста: формовка конфет с помощью силиконовой формы, охлаждение для придания твердости, возможна заливка шоколадом или глазурью. Сладости удобно хранить в общей коробке, разложив по индивидуальным бумажным формочкам.

Трюфели

 

Очередное блюдо без выпечки – какао-трюфели, напоминающие пирожное «картошка». В составе используют натуральные продукты: какао-бобы, сливки, кокосовая мука, кэроб. Альтернативные трюфели можно готовить из смеси маскарпоне с порошком какао, миндальной мукой, сливками и полезным сахарозаменителем.

Сладости поднимают настроение, восстанавливают силы и дарят ощущение сытости и благополучия. Благодаря современной кулинарии, есть возможность употреблять десерты ежедневно без вреда для фигуры и здоровья. 

 

Супрун дала ряд советов по выбору продуктов с низким гликемическим индексом

Чем меньше сахаров и больше клетчатки, тем лучше

И.о. главы МОЗ Ульяна Супрун объяснила, почему нужно знать гликемический индекс продуктов, отметив, что данный показатель даже более важен, чем содержание калорий.

ФОКУС в Google Новостях.

Подпишись — и всегда будь в курсе событий.

«Мы привыкли оценивать пищу с точки зрения калорий. Но это не главный и не самый точный показатель вредности или полезности продуктов. Когда речь идет об углеводах: хлеб, макаронные изделия, сладости или напитки — следует также учитывать их гликемический индекс», — отметила Супрун в Facebook..

Она объяснила, что гликемический индекс — это рейтинг продуктов по показателю, насколько быстро они поднимают уровень сахара в крови. И чем этот индекс ниже, тем лучше.

«Углеводы, которые мы едим, рано или поздно становятся сахаром и попадают в кровь. Когда мы медленно перевариваем углеводы, то колебаний уровня сахара не возникает. Если же съесть лакомство, выпить сладкий напиток или поесть манной каши, то уровень глюкозы сразу возрастает. Нам нужно, чтобы уровень глюкозы в крови был стабильный. Ведь пик глюкозы сразу снижает гормон инсулин. Глюкоза становится подкожным жиром, а мы снова чувствуем голод», — рассказала глава Минздрава.

Она уточнила, что подобные колебания уровня сахара вредны, потому что они: ускоряют старение и способствуют набору веса, а также способствуют развитию нечувствительности тканей к инсулину (это особенно опасно для людей с диабетом 2 типа). При этом насколько быстро пища станет глюкозой крови, показывает гликемический индекс (чем он выше, тем хуже).

По словам Супрун, гликемический индекс определенного продукта зависит от нескольких факторов: сколько в нем углеводов, какая часть из них сахар, и сколько клетчатки. Чем меньше сахаров и больше клетчатки, тем лучше.

В связи с этим глава Минздрава дала ряд советов:

1. Старайтесь делать ежедневный выбор в пользу продуктов с низким гликемическим индексом.

На разных ресурсах есть много таблиц, в которых указан данный показатель для многих продуктов (в качестве примера можно посмотреть таблицу по ссылке).

Супрун разъяснила, что продукты с низким гликемическим индексом (менее 55) – это цельнозерновой хлеб, цельнозерновая овсяная каша с отрубями, гречневая каша, макаронные изделия, кукуруза, горох, чечевица, фасоль, большинство фруктов, овощи и корнеплоды.

В то же время продукты со средним гликемическим индексом (56-69) – это ржаной хлеб, коричневый рис, басмати и кус-кус.

Высокий гликемический индекс (70 и выше) имеют: батон, кукурузные хлопья, мюсли, овсяная каша моментального приготовления, круглый рис, рисовая лапша, картофель, сладости, попкорн, арбузы и ананасы.

2. Значение гликемического индекса не дает дополнительной информации о питательной ценности продукта.

Поэтому важно учитывать размер порций. В частности, у определенного продукта может быть низкий гликемический индекс, но, к примеру, высокое содержание жиров.

3. На гликемический индекс влияет способ приготовления, а также другие продукты, которые человек потребляет вместе.

«Если продукт имеет высокий гликемический индекс, как картофель, ешьте его с овощами, а не с хлебом и десертом», — советует Супрун.

Ранее Фокус писал:

Вкусные леденцы с низким гликемическим индексом, БЕЗ САХАРА

Обнаружила на Айхербе леденцы без сахара, которые подходят диабетикам, а также людям, стремящимся ограничить потребляемый сахар, но любящим при этом сладкое:

Fifty 50, Low Glycemic, Assorted Hard Candy, Sugar Free, 2.75 oz (78 g)

Вкусные леденцы с низким гликемическим индексом, БЕЗ САХАРА

Fifty 50, Low Glycemic, Assorted Hard Candy, Sugar Free, 2.75 oz (78 g)

Эти конфеты не содержат сахара. В качестве подсластителя выступает изомальт. Соответственно, их можно употреблять диабетикам, а также просто тем, кто старается есть поменьше сладкого.

Изомальт получают в результате переработки сахарозы, содержащейся в сахарной свекле, сахарном тростнике и мёде. Он не только снижает гликемический индекс сладостей, но и обладает рядом других полезных свойств:
— он поддерживает оптимальную среду в полости рта (эту конфетку можно использовать после еды вместо жвачки)
— является пребиотиком (пищей для бактерий-пробиотиков), чем способстует улучшению микрофлоры кишечника
— действует на пищеварительную систему подобно клетчатке, стимулируя активную работу кишечника. Кстати, в связи с этим производитель рекомендует помногу конфет сразу не есть, потому что может возникнуть слабительный эффект. Впрочем, мой муж съел сразу почти всю пачку (еле успела отнять и продегустировать), но на живот не жаловался.

Есть в этих конфетах и ложечка дегтя: наряду с натуральными ароматизаторами добавлены и искусственные ароматизаторы и красители. Правда, на вкусе это никак не отражается — вкус и аромат у них довольно мягкие, гораздо спокойнее, чем у ядреных натуральных леденцов YumEarth.

Они не идеально гладкие, поверхность у них слегка шероховатая. Сладкие очень в меру, чуть кисленькие, приятные, вкус фруктов (лимон, вишня, виноград, апельсин, малина) ощущаются отчетливо. Не оставляют неприятного послевкусия, как стевия. Наоборот, во рту ощущается свежесть.

Очень понравились, буду покупать еще — в первую очередь на случаи, когда хочется сладкого на ночь.

Еще о сладостях без сахара
Очень вкусные яблочно-малиновые шарики без сахара
Джемы St. Dalfour без добавления сахара
Лиофилизированные клубника и бананы, без сахара
Баточник с зернами, орехами и клюквой без сахара
Батончики Larabar без сахара, Atkins с минимальным содержанием сахара и другие

____________________________
Буду благодарна, если при заказе Вы используете
промо-код MUW163 , который даст Вам
скидку 5 % на любой заказ.

Школа диабета — Гликемический индекс продуктов: полная таблица, как рассчитать

Одним из трёх «китов», на которых строится управление сахарным диабетом, помимо лекарственной терапии и физической активности, является питание. На сегодняшний день выбор диетических стратегий огромен. Для достижения целевого снижения веса и получения желаемого контроля над сахарным диабетом следует учитывать не только общее содержание углеводов, но и их гликемический индекс 1. В статье разберём, что такое гликемический индекс и как его рассчитать.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (ГИ) — величина, характеризующая сахароповышающее свойство продуктов, в которых содержатся углеводы. В определении гликемического индекса имеет значение повышение уровня глюкозы крови, которое определяется через 2 часа после употребления 50 г оцениваемого продукта.

Гликемический индекс рассчитывается как отношение 50 г исследуемого углевода к 50 г стандартного углевода (обычный стандарт — глюкоза) 1. Показатели уровня глюкозы оцениваются не у больных сахарным диабетом, а у здоровых добровольцев. Гликемический индекс характеризует то количество углеводов из продукта, которые попадают в кровь за 2 часа и создают пиковую концентрацию глюкозы, а не скорость повышения уровня глюкозы, как многие думают. Если говорить упрощённо, гликемический индекс – это доля глюкозы во всех углеводах какого-либо продукта. При низком гликемическом индексе из всех содержащихся углеводов глюкозы в продукте будет совсем чуть-чуть.

Как рассчитать ГИ?

Гликемический индекс рассчитывается в лаборатории. Находят 10 здоровых добровольцев, которые принимают по 50 г порошка глюкозы. Далее в течение 2-3 часов каждые 15 минут у них берут анализ крови на сахар. После периода восстановления эксперимент повторяют, но уже вместо порошка глюкозы добровольцы употребляют исследуемый продукт. Порция продукта выбирается таким образом, чтобы доля углеводов составляла 50 граммов на порцию. Затем проводятся те же измерения. В результате определяют отношение максимального уровня глюкозы в крови от исследуемого продукта к максимальному уровню гликемии от порошка чистой глюкозы.

Зачем нужно знать гликемический индекс?

Углеводы в еде бывают простые и сложные. В организме усваивается только глюкоза и крахмалистые вещества, которые распадаются процессе пищеварения на молекулы глюкозы. Инсулин нужен организму только для усвоения глюкозы, поэтому для людей с диабетом, при котором есть нехватка инсулина, в первую очередь важно содержание глюкозы в продуктах.

Гликемический индекс нужно знать пациентам, которые получают инсулин. Если не учитывать гликемический индекс, можно неправильно посчитать дозу инсулина, вводимого перед приёмом пищи (пищевого инсулина) 2. На этикетке продукта указываются все углеводы: и те, которые требуют инсулина, и те, для которых он не нужен. Поэтому нужно знать количество углеводов, для усвоения которых нужен инсулин. Если подсчитать дозу инсулина на все содержащиеся в еде углеводы, есть риск ввести больше инсулина, чем нужно.

Продукты с высоким гликемическим индексом практически полностью состоят из глюкозы или крахмала. Если гликемический индекс средний и высокий, для расчёта дозы инсулина достаточно посчитать количество продукта в хлебных единицах и граммах. Опасность с точки зрения расчёта дозы представляют именно продукты с низким гликемическим индексом, потому что ту дозу, которая была рассчитана только с учётом величины порции, нужно уменьшить.

Гликемическая нагрузка

В 1997 году был введён термин «гликемическая нагрузка», помогающий определить общий сахароповышающий эффект пищи. Такой подход позволяет вычислить, как повысится уровень глюкозы крови при употреблении типичной для человека порции и сильно упрощает формирование и коррекцию суточного рациона 3.

Для расчёта гликемической нагрузки используются значения гликемического индекса, размера порции (обычно 100 г) и содержания углеводов в этой порции. Например, у свежей груши гликемический индекс равен 30, а количество углеводов в 100 г груши составляет примерно 10 г. То есть для определения гликемической нагрузки нужно умножить гликемический индекс на количество углеводов, содержащихся в 100 г груши, и разделить на размер порции (100г):

ГН = 30 *10/100 = 3 ГН.

Суточная гликемическая нагрузка (ГН) складывается из всех углеводов в продуктах меню и их количества. Для здорового человека суточная норма составляет около 100 ГН. Как и по индексу, составляющие пищи подразделяются по типу гликемической нагрузки, исходя из 100 г на продукты:

  • с высокой нагрузкой — от 20 и выше;
  • со средней нагрузкой — от 11 до 19;
  • с низкой нагрузкой — от 10 и меньше.

Таблицы ГИ продуктов

Данные о гликемическом индексе продуктов отражаются в таблицах. Принято, что у продуктов, имеющих низкий гликемический индекс, он составляет от 0 до 55, со средним — от 56 до 69, с высоким — от 70 и выше 4. Для удобства навигации категории продуктов, имеющие низкий, средний и высокий показатели гликемического индекса, выделяются цветом.

Навигация по таблице ГИ
Низкий гликемический индекс (ГИ) 0-55
Средний гликемический индекс (ГИ) 56-69
Высокий гликемический индекс (ГИ) 70-200
Молочные продукты ГИ
Тофу (соевый творог) 15
Соевый йогурт 20
Творог обезжиренный 30
Молоко (любой жирности) 30
Обезжиренный натуральный йогурт 35
Бобовые ГИ
Соя 15
Зеленая и красная чечевица 25
Золотистая фасоль 25
Коричневая чечевица 30
Желтая чечевица 30
Фасоль 35
Крупы ГИ
Перловая крупа 30
Дикий (черный) рис 35
Гречка (зеленая, без предварительной обжарки) 50
Рис басмати 50
Коричневый неочищенный рис 50
Длиннозерный рис 60
Овсяная каша 60
Гречка (коричневая, с обжаркой) 60
Пшено 70
Белый рис 70
Кускус 70
Манка 70
Каши быстрого приготовления 85
Рис быстрого приготовления 90
Бакалея ГИ
Отруби 15
Арахисовая паста (без сахара) 20
Соевая мука 25
Спагетти 55
Консервированные персики 55
Пшеничная мука 65
Варенья и джемы 65
Мюсли с сахаром 65
Консервированные овощи 65
Лапша из мягких сортов пшеницы 70
Мюсли с орехами и изюмом 80
Кукурузные хлопья 85
Консервированные абрикосы 95
Выпечка и хлеб ГИ
Тост из цельнозернового хлеба 45
Песочное печенье 55
Черный дрожжевой хлеб 65
Ржаной хлеб 65
Цельнозерновой хлеб 65
Сладкая выпечка (вафли, пончики) 75
Сдобные булочки 75
Белый хлеб 100
Овощи, салат и зелень ГИ
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано 5
Авокадо 10
Листовой салат 10
Шпинат 15
Брокколи 15
Капуста кочанная 15
Сельдерей 15
Брюссельская капуста 15
Цветная капуста 15
Перец чили 15
Огурец свежий 15
Спаржа 15
Имбирь 15
Грибы 15
Кабачок 15
Репчатый лук 15
Лук-порей 15
Оливки 15
Ревень 15
Артишок 20
Баклажан 20
Зеленая фасоль 30
Сладкий картофель (батат, ямс) 50
Морковь (сырая) 70
Тыква 75
Морковь (вареная или тушеная) 85
Фрукты и ягоды ГИ
Ежевика 20
Вишня 25
Малина свежая 25
Красная смородина 25
Клубника, земляника 25
Крыжовник 25
Свежий абрикос 30
Груша свежая 30
Томат (свежий) 30
Черника, брусника, голубика 30
Маракуйя 30
Мандарин свежий 30
Свежее яблоко 35
Свежая слива 35
Свежая айва 35
Свежий нектарин 35
Гранат 35
Свежий персик 35
Грейпфрут 35
Апельсины 50
Киви 50
Манго 50
Виноград и виноградный сок 55
Банан 60
Ананас 70
Арбуз 75
Дыня 75
Соусы ГИ
Песто 15
Кетчуп 55
Промышленный майонез 60
Орехи, семечки и сухофрукты ГИ
Миндаль 15
Кешью 15
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех 15
Арахис 15
Тыквенные семечки 25
Сушеные фиги 40
Курага 40
Чернослив 40
Кокос 45
Изюм 65
Сладости и снеки ГИ
Горький шоколад (более 70% какао) 30
Мороженое (с добавлением сахара) 60
Мармелад 65
Шоколадный батончик (Mars, Snickers) 70
Молочный шоколад 70
Картофельные чипсы 70
Напитки ГИ
Томатный сок 30
Морковный сок (без сахара) 40
Свежевыжатый апельсиновый сок 45
Клюквенный сок (без сахара) 50
Яблочный сок (без сахара) 50
Сок апельсиновый (пакетированный) 65
Сладкие газированные напитки (Pepsi, Coca-Cola) 70
Спортивные напитки (PowerAde, Gatorade) 80
Подсластители ГИ
Cахар (белый или бурый) 70
Мед 90
Готовые блюда ГИ
Макароны, сваренные al dente 40
Пицца на тонком тесте с томатами и сыром 60
Картофель вареный в мундире 65
Макароны с сыром 65
Пельмени 70
Рисовая каша на молоке 75
Картофельное пюре, вареный картофель 85
Блинчики 95
Картофель (запеченный) 95

Полезные сладости — На здоровье! Укрепляем иммунитет! Всем+спортсменам.

Спортивное питание

1045 р.

Отзыв: Купила, как замену белому сахару. Вкусный, очень сладкий — достаточно небольшого количества. В основном использую, как подластитель в кофе! Вместо различнх дорогущих сиропов. Отличный! Хватит надолго, потому что достаточно одной чайной ложки на кружку 300 мл

882 р.

Агава — это натуральный заменитель сахара из сока растения агава. Это простая растительная пища, которая является здоровой альтернативой переработанному сахару и искусственным подсластителям. Просто чистый вкус. Сладко!
Рекомендации по Применению: Замена в рецепте 2/3 стакана агавы = 1 стакан сахара. При добавлении агавы сократите количество жидкости на 1/4 стакана

473 р.

Отзыв: Мне очень понравился сироп агавы, он действительно даже слаще сахара, он вкуснее стевии. Сироп агавы рекламируют как продукт с низким гликемическим индексом, что подходит диабетикам. Очень вкусно и очень полезно

992 р.

Отзыв: Мне очень понравился сироп агавы, он действительно даже слаще сахара, он вкуснее стевии. Сироп агавы рекламируют как продукт с низким гликемическим индексом, что подходит диабетикам. Очень вкусно и очень полезно

474 р.

Вкусный сладкий органический натуральный сироп голубой агавы — сироп с низким гликемическим индексом, который медленно впитывается организмом и предотвращает скачки сахара в крови. Он на 25% слаще, чем сахар и нагревается при низких температурах, что делает его подходящим для сыроедов. Идеальная сладость для напитков, десертов и соусов. Придает приятный вкус овсянке, кашам, хлопьям и вафлям

992 р.

Вкусный сладкий органический натуральный сироп голубой агавы — сироп с низким гликемическим индексом, который медленно впитывается организмом и предотвращает скачки сахара в крови. Он на 25% слаще, чем сахар и нагревается при низких температурах, что делает его подходящим для сыроедов. Идеальная сладость для напитков, десертов и соусов. Придает приятный вкус овсянке, кашам, хлопьям и вафлям

1754 р.

Вкусный сладкий органический натуральный сироп голубой агавы — сироп с низким гликемическим индексом, который медленно впитывается организмом и предотвращает скачки сахара в крови. Он на 25% слаще, чем сахар и нагревается при низких температурах, что делает его подходящим для сыроедов. Идеальная сладость для напитков, десертов и соусов. Придает приятный вкус овсянке, кашам, хлопьям и вафлям

543 р.

Безкалорийный клубничный сироп от Walden Farms сделан из натурального экстракта плодов клубники для придания ярко выраженного вкуса. Сиропы с богатыми натуральными ароматизаторами от Walden Farms обладают восхитительным вкусом. Отлично сочетается с мороженым, смузи, молоком и многими другими продуктами. Сократите сотни калорий в день с Walden Way

466 р.

Не содержит сахар
Подслащено стевией
Естественный вкус
Не содержит глютена

281 р.

Калории 60
Калории от жира 0
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенный жир 0 г 0%
Транс-жир 0 г 0%
холестерин 0 мг 0%

310 р.

Отзыв: Очень вкусный шоколад. Насыщенный вкус. Брала по рекомендации подруги. Понравился всей семье. Будем заказывать с великим удовольствием. И что порадовало, что по вкусовым качествам не уступает дорогим сортам шоколада

313 р.

Отзыв: Шоколад очень вкусный, кофе в состав не пожалели

448 р.

Всего жиров 9 г 14%
Насыщенный жир 5 г 25%
Транс-жир 0 г
холестерин 0 мг 0%
Всего углеводов 15 г 5%
Диетическое волокно 2 г 8%

585 р.

Для спредов и соусов: Размешайте 2 столовых ложки арахисового порошка в 1 столовой ложке воды до однородной консистенции

292 р.

Отзыв: Лучший шоколад, что я ела в жизни , заказываю по 6-7 плиток за раз

Диетические сладости: правда и мифы | самое интересное в мире

Диетические сладости: правда и мифы

ДИЕТИЧЕСКИЕ СЛАДОСТИ: ПРАВДА И МИФЫ
С детства нам говорят, что есть много сладкого вредно: от него портятся зубы, набирается лишний вес, а если злоупотреблять сахаром долго и сильно, то может развиться сахарный диабет. Далеко не всем страшилкам из детства стоит верить на слово, однако определённая доля истины в них всё же есть. Все, кто когда-либо задумывались о похудении, знают, что на диете сладости под запретом, при этом все мы смутно помним, что глюкоза имеет отношение к работе мозга. Однако оправдывать большим количеством умственной работы бесконтрольное поглощение конфет и шоколадок нельзя.
Очень часто можно встретить упоминания о так называемых диетических сладостях. Что это такое? Действительно ли ими можно лакомиться тем, кто придерживается строгих диет? И можно ли их употреблять диабетикам? Давайте разберёмся, какие факты о диетических сладостях — правда, а что является мифами.ПОЧЕМУ НАС ТАК ТЯНЕТ К СЛАДКОМУ?
Многие люди, принимающие решение отказаться от сахара или как минимум сократить его потребление, сталкиваются с проблемой так называемой «сахарной зависимости». Нас тянет к сладкому даже на подсознательном уровне, потому что наш организм лучше нас понимает, что такое сладость, и очень её любит. Дело в том, что сладости — сдобная выпечка, конфеты, шоколад — всё это так называемые быстрые или легкоусвояемые углеводы. Как только мы съедаем что-то сладенькое, уровень сахара в крови практически мгновенно поднимается, мы чувствуем прилив энергии, а настроение моментально улучшается. Однако этот эффект очень быстро проходит, в течение часа-двух, и уровень сахара резко падает до отметки даже ниже, чем был до сладкого перекуса. В ЭТОТ МОМЕНТ — ИСПЫТАВ СНАЧАЛА РЕЗКИЙ ПРИЛИВ ЭНЕРГИИ, А ПОТОМ ЕЩЁ БОЛЕЕ РЕЗКИЙ СПАД, ОРГАНИЗМ НАЧИНАЕТ ХОТЕТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ДОЗУ. И ЧЕМ БОЛЬШЕ СЛАДКОГО МЫ ЕДИМ, ТЕМ СИЛЬНЕЕ НАМ ЕГО ХОЧЕТСЯ.
Чем быстрее углеводы, тем сильнее зависимость от них. При отказе от сладкого человек в течение нескольких дней может испытывать настоящую сахарную ломку, так как организм будет требовать, не получать и снова требовать свой привычный допинг. Однако стоит перетерпеть и продержаться без срывов хотя бы неделю, как организм начнёт забывать о волшебном эффекте сладкого, и вскоре вы обнаружите, что вам хочется его уже намного меньше.
Если вы постоянно ловите себя на мысли, что хочется чего-то сладенького, стоит разобраться с тем, почему это происходит. Может быть, вы получаете с привычным рационом слишком мало энергии, и из-за этого ваш организм интуитивно пытается восполнить её недостаток быстрыми углеводами? Такое случается, если при довольно активном образе жизни человек получает с пищей менее 1 300 килокалорий в день. Попробуйте примерно посчитать, сколько энергии вы потребляете и сколько тратите, и скорректировать питание с учётом этих данных. Вот только добавляйте себе энергии за счёт медленных (они же сложные) углеводов, белков и небольшого количества жиров, а не сладостей.МЕДЛЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ — ЭТО УГЛЕВОДЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ УРОВНЕМ.
Почему они полезны, в то время как быстрые углеводы приносят больше вреда, чем пользы? Как мы знаем, человеческий обмен веществ завязан на известной со школьной скамьи триаде — белках, жирах и углеводах. На самом деле, в обмене веществ также участвуют аминокислоты, витамины и минералы, но чтобы понять, откуда берутся лишний вес и диабет, нужно сосредоточиться именно на БЖУ.Углеводы в процессе усвоения превращаются в энергию, которую организм тратит или запасает, если её слишком много, чтобы потратить потом. Эта энергия берётся из глюкозы (той самой, которая, как мы знаем, нужна для мозга, но не только для него). Быстрые углеводы расщепляются до глюкозы практически мгновенно, при этом на сам процесс усвоения быстрых углеводов организм энергии практически не тратит, в отличие от усвоения белков и медленных углеводов. Энергия, полученная из быстрых углеводов и не растраченная сразу же, переходит в гликоген, который накапливается в печени, и откладывается про запас в виде подкожного жира — того самого лишнего веса.
Медленные углеводы, в отличие от быстрых, усваиваются постепенно, в результате чего глюкоза в кровь поступает тоже медленно, без резких скачков. Способность углеводов повышать уровень сахара в крови обозначается гликемическим индексом. Продукты с высоким гликемическим индексом (выше 50) — это продукты, провоцирующие скачки сахара в крови, которые не приносят пользы никому, а для диабетиков и вовсе опасны. Углеводы в сбалансированном рационе человека должны быть преимущественно медленным, то есть иметь гликемический индекс ниже 50. Увы, белый хлеб, сдоба и сладости в эту категорию не входят.КАКИЕ СЛАДОСТИ СЧИТАЮТСЯ ДИЕТИЧЕСКИМИ И ПОЧЕМУ?
В интернете можно встретить множество статей о том, что «вредные сладости» можно заменить «диетическими», и в результате худеть, не отказывая себе в удовольствии. Однако любые лакомства, в которых присутствует сахар, — это быстрые углеводы, и даже если их калорийность ниже, чем у традиционного пирожного, скачок сахара в крови они всё равно вызывают. На рынке действительно можно при желании найти сладости, приготовленные на сахарозаменителях, например, ксилите или экстракте стевии. Такие лакомства не повышают уровень сахара в крови, но почувствовав привычный сладкий вкус, организм, скорее всего, подготовится к допингу, а не получив его, может начать требовать других быстрых углеводов — «настоящих» сладостей, булочек. Ощущаться это будет как внезапный голод. К слову, фруктоза не является диетическим сахарозаменителем, так как, в отличие от ксилита или сукразита, участвует в обмене веществ.
К слову, некоторые сладости действительно менее вредные, чем другие — за счёт меньшей калорийности и меньшего содержания углеводов, однако диетическими они могут считаться только при условии, что употребляются в очень маленьком количестве. Что же касается пресловутой глюкозы, необходимой для работы мозга, получает её наш организм не только из сладостей, но, как мы уже выяснили, из любых углеводов, причём медленные, или сложные, углеводы намного предпочтительнее. Итак, от каких сладостей стоит отказаться, если вы задумались о своём весе и фигуре, а какие можно употреблять с осторожностью? К скачку сахара в крови и отложению подкожного жира приводят молочный шоколад, сдобная выпечка, пирожные, конфеты (как шоколадные, так и карамельные), печенье, торты, сливочное мороженое, сладкие газированные напитки и пакетированные соки с добавлением сахара, и, конечно же, чай и кофе, подслащенные рафинированным сахаром или сахаром-песком. Мёд полезнее сахара, но злоупотреблять им не стоит, так как его гликемический индекс всё равно высок, равно как и у тростникового сахара, который, тем не менее, не так вреден, как обычный рафинированный. Для подслащивания чая и кофе, а также для приготовления блюд, в том числе каш, напитков, домашней выпечки и сладостей, лучше использовать сахарозаменители, обзор которых мы обязательно составим в одной из следующих статей.
Что касается «диетических» сладостей, то к ним традиционно относят зефир, пастилу, мармелад и безе, а также сухофрукты, цукаты, горький шоколад, козинаки и халву. По-настоящему диетическим из всего вышеперечисленного может быть разве что горький шоколад, особенно если вместо сахара при его изготовлении используется сахарозаменитель. Всё остальное из этого списка менее калорийно и содержит меньше углеводов, чем пирожные и конфеты, однако по-настоящему диетическими их назвать нельзя, как минимум потому, что скачок уровня сахара в крови они всё равно вызывают, а значит, их нельзя употреблять, например, диабетикам.ЗЕФИР И БЕЗЕ, В КОТОРЫХ ПРИСУТСТВУЕТ ВСЁ ТОТ ЖЕ САХАР, ОТНОСЯТ К ДИЕТИЧЕСКИМ СЛАДОСТЯМ ЗА СЧЁТ ИХ МАЛОГО ВЕСА.
При пересчёте на одну порцию получается меньше калорий и углеводов, чем в пригоршне конфет такого же объёма, к тому же в этих продуктах нет жира, в отличие от кремов и начинок для тортов и пирожных. Один-два зефира или пара меренг — допустимый вариант десерта для человека, следящего за фигурой, но только при условии, что это происходит не каждый день. Людям с сахарным диабетом, увы, недоступна даже такая поблажка. Сухофрукты очень часто позиционируются как полезная замена конфетам, однако употреблять их нужно в небольшом количестве, иначе вся польза их натуральности будет нивелирована таким же количеством калорий, что и в обычном пакете конфет. Если в ста граммах свежих слив 42 килокалории и всего десять граммов натурального сахара, то в черносливе уже 231 килокалория на сто граммов, половина из которых придётся на сахар.
Козинаки и халва часто называются диетическими, потому что содержание белков и жиров в орехах и семечках, из которых эти сладости готовят, превышает содержание углеводов, однако высокая жирность и добавленный при приготовлении сахар всё равно не способствуют улучшению фигуры. Что касается мармелада, пастилы и цукатов, они, без сомнений, приносят меньше вреда, чем плитка молочного шоколада или кусок торта, да и содержащиеся в них пектин, желатин или агар-агар и витамины приносят определённую пользу, однако сахар в составе всё равно исключает их из рядов по-настоящему диетических продуктов.ЧЕМ МОЖНО СЕБЯ ПОБАЛОВАТЬ ВМЕСТО СЛАДОСТЕЙ?
Так что же тогда можно без оговорок назвать диетическими сладостями? Помимо уже упомянутого горького шоколада на сахарозаменителях, сюда можно отнести мармелады и желе также без добавленного сахара в составе, сладкие ягоды, свежие фрукты и свежевыжатые соки из них. Однако нельзя забывать, что в этих продуктах, в которых отсутствует добавленный сахар, всё равно содержатся сахара натурального происхождения. Это значит, что, даже если вы перестанете есть конфеты, печенье и торты, но будете компенсировать свою тягу к сладкому килограммом яблок в день, на вашей фигуре «отказ от сахара» никак не отразится, вы всё равно будете получать его в чрезмерном количестве. Стакан ягод в день, либо одно-два яблока, чередующиеся с более сладкими фруктами, помогут вам сократить тягу к сладостям, избежать скачков сахара в крови и отложения про запас неизрасходованной энергии.
Но это ещё не всё. Важно знать, что содержание сахара и гликемический индекс у всех фруктов и ягод разный. Самые «сахарные» — это виноград и изюм, инжир, финики, дыня и арбуз, манго и другие сладкие экзотические фрукты, черешня, ананас, банан. Людям с сахарным диабетом рекомендуется исключить их из рациона совсем или очень сильно ограничить их потребление. Зато такие ягоды и фрукты, как яблоки, абрикосы и персики, вишня, клубника, голубика и черника, малина, смородина, цитрусовые и гранаты — это вкусные и по-настоящему диетические сладости, которыми можно заменить пирожные и конфеты в рационе, но только при условии, что вы не будете съедать по килограмму за присест. Таким образом, диетическими продуктами могут считаться те, в которых нет сахара, мало жиров (в том числе орехов и орехового масла), много белка (как, например, в греческом йогурте — единственном йогурте, в составе которого белка больше, чем углеводов), нет жирных продуктов из цельного молока и присутствуют медленные углеводы.ДИЕТИЧЕСКИЕ СЛАДОСТИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Если вы не придерживаетесь строгой диеты, но всё равно хотите питаться более здорово и уменьшить количество потребляемого сахара, то стоит более ответственно подойти к выбору блюд на десерт. Во-первых, готовить их лучше дома, это будет намного полезнее, а для приготовления использовать правильные ингредиенты.
Например, для чизкейков и кремов в начинку лучше использовать менее жирные и калорийные продукты: маскарпоне или жирный творог можно заменить сыром рикоттой. Подслащивать лучше не сахаром, а сахарозаменителями или хотя бы мёдом. Вместо жирных молочных продуктов и цельного молока (сливок, сметаны и так далее) лучше использовать нежирный кефир или греческий йогурт, также на помощь хозяйке придёт безлактозное молоко — соевое, миндальное, кокосовое и прочие. Вместо сливочного мороженого с большим содержанием жиров и сахара можно приготовить дома фруктовый лёд или сорбет на меду, сиропе таминамбруа или сахарозаменителе, например, экстракте стевии или жидком ксилите.
Пшеничную муку высшего сорта в выпечке можно заменить цельнозерновой, льняной, гречневой, миндальной. Вместо шоколада можно использовать натуральное какао, а если без шоколада никак не обойтись, то выбирать стоит горькие сорта. Помните, что количество калорий, получаемых из сладких лакомств, не должно превышать 10 % от вашей суточной нормы. Большая часть углеводов в вашем рационе должны быть медленными.КАК ЕСТЬ СЛАДКОЕ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?
И напоследок ещё несколько советов, которые помогут сократить вред от употребления сладостей.— Сладости и фрукты нужно употреблять в первой половине дня, как и любые другие быстрые углеводы. Так у полученной энергии будет больше шансов истратиться и меньше — отложиться про запас.— Чтобы ограничиться небольшой порцией сладкого и не спровоцировать чувство голода после понижения уровня сахара, десерт лучше съесть после основного приёма пищи, а не в качестве отдельного перекуса. Так меньше вероятность, что вы не сможете ограничиться одной зефиркой, а когда скачок сахара в крови пойдёт на спад, организм будет занят усвоением полученных перед этим белков и медленных углеводов.
— Всегда чистите зубы или хотя бы полощите рот после сладостей и фруктов. Помните: не только вы любите сладенькое, но и кариозные бактерии, живущие в полости рта. Углеводы — их основной рацион, а продукт жизнедеятельности этих бактерий — кислота, разъедающая эмаль зубов.— Никогда не ешьте сладкое на ночь: во-первых, эта энергия не успеет израсходоваться, а во-вторых, скачок сахара в крови помешает вам уснуть.— Если неодолимо хочется сладенького, лучше съесть яблоко или залить миску свежих ягод стаканом греческого йогурта, это намного более полезный перекус.Рецепты диетических сладостей и домашней низкокалорийной выпечки ищите в одной из следующих статей.

Инфо Поле » Джемы без сахара: аргументы за и против

Повзрослев, мы с грустью понимаем, что уже не можем позволить себе такого удовольствия. Потому что следим за фигурой и стараемся ограничивать себя в сладком. А кому-то сладости противопоказаны из-за проблем со здоровьем. Однако лишние килограммы, от которых нужно избавиться, или диагноз «сахарный диабет» — еще не повод отказывать себе в удовольствии. Тем более что джем, по сути, полезный продукт. Ведь делают его из натуральных ягод или фруктов, богатых витаминами. Но как же быть с сахаром, которого в традиционном джеме немало? Он-то вреден! Давайте разберемся, нужно ли отказываться от любимого угощения и какая альтернатива есть у джема с сахаром.

Сладкий вкус

Не секрет, что сегодня можно лакомиться вкусным натуральным джемом без опасения за фигуру и свое здоровье. Все потому, что на рынке появились составы без содержания сахара. При этом сам продукт остается сладким. Что же такого добавляют в состав? Сладость джему придают заменители сахара – их много и калорийность у всех разная. Производители, которые заботятся о потребителе и своей репутации, добавляют проверенные подсластители — они не нанесут вреда здоровью и не добавят лишних килограммов на талии.

Эритрит


Среди безопасных подсластителей, например, эритрит. Сегодня это один из лучших натуральных заменителей сахара. Эритрит содержится во фруктах и овощах. «Дынный сахар» — так его еще называют. Эритрит по вкусу действительно похож на обычный сахар, но менее сладкий. Известен этот подсластитель с 1993 года. Эритрит не вредит микрофлоре кишечника, да и в принципе до него не доходит, попадая сразу в кровь, а затем почки выводят его в неизменном виде. Такой вот сладкий, но не вредный транзитный продукт.

Еще один несомненный плюс эритрита в том, что он не нанесет вреда зубам. Если сахар, попадая в рот, становится пищей для бактерий и вызывает кариес, то эритрит бактериям не интересен. Единственное, что может вызвать эритрит, так это легкий слабительный эффект. И то, если съесть его много. Преимуществом эритрита является и то, что он термостабильный. Это значит, что он не разрушается при выпечке. Так что, если у вас есть баночка джема на эритрите, вы вполне можете приготовить с ним низкокалорийный десерт в духовке. Высокая температура не повлияет на качество продукта.

Сахаринат натрия

Несмотря на то, что название этого подсластителя отсылает к сахару, от него сахаринат существенно отличается. Сахаринат – синтетический подсластитель. Открыли его еще более ста лет назад, поэтому сегодня он считается самый изученным. Сахаринат слаще сахара в несколько сотен раз! Но и дозировки его в пищевой промышленности намного меньше. Те микродозы, которые добавляют в
продукты, не способны нанести вреда фигуре, в отличие от сахара. А еще сахаринат натрия как и эритрит не нанесет урон белозубой улыбке.

«Иван-поле» при производстве своих джемов использует оба эти подсластителя. Мы поработали над рецептурой, убрав вредный сахар и добавив его заменители – совсем немного, лишь для того, чтобы подчеркнуть яркий вкус натуральных ягод и фруктов, из которых готовим джем. Легкая сладость без приторности и приятная кислинка – такими получаются джемы «Иван-поле», сохранившие всю пользу свежих продуктов.


Мало калорий

Одно из главных преимуществ джемов на подсластителях – это низкое содержание калорий. Почему так происходит? Дело в том, что качественные подсластители – это, в отличие от сахара, низкоуглеводный продукт. Точнее, вообще не углеводный. Не содержат они и белки с жирами. Поэтому эритрит и сахаринат имеют калорийность, равную нулю. Джемы «Иван-поле» с подсластителями станут отличной альтернативой неполезным сахарным десертам и отлично подойдут для тех, кто заботится о фигуре и сидит на диете.

Сладости для диабетиков

Люди, которые живут с диабетом, вынуждены отказаться от ряда продуктов, которые содержат большое количество углеводов и имеют высокий гликемический индекс. В первую очередь под запретом для диабетиков сладкое. Ведь глюкоза может вызвать скачок сахара в крови. Но диабет не означает, что нужно отказываться от любимых десертов. Просто нужно выбирать правильные продукты с низким содержанием углеводов и небольшим гликемическим индексом. Правда, в магазинах выбор таких десертов обычно скудный. А так хочется вкусного разнообразия! И здесь на выручку приходят джемы «Иван-поле».

Да, обычно варенья и джемы диабетикам не рекомендуются. Однако лакомства «Иван-поле» люди, страдающие диабетом, могут смело включить в свой рацион, ведь, как уже говорилось, это продукты без сахара. А значит, отличаются низким содержанием углеводов. Более того, в линейке представлено много разнообразных вкусов. У нас есть сочный вишневый джем и джем с нежным вкусом клубники.

Любителям экзотики предлагаем попробовать вкус «манго и ананас». Уверены, не оставит равнодушным и сочетание груши с ванилью. А джем из малины или облепихи – незаменимый продукт в сезон простуд. Еще в ассортименте слива, черника, лесные ягоды.… И все это, повторимся, без сахара!

Полезные сладости

Джемы «Иван-поле» относятся к категории полезных десертов. Это значит, что подойдут эти сладости и для диабетиков, и для тех, кто следит за своим питанием. Низкоуглеводный и низкокалорийный джем без сахара отлично подойдет и для спортсменов, которые, как правило, не позволяют себе сладкое. Но только не в этом случае! Спортивным достижениям и атлетической фигуре наш джем не повредит.

Нужны доказательства?

Давайте посмотрим, сколько калорий в 100 граммах нашего продукта. К примеру, в джеме «Манго и ананас» их всего 40! И углеводов в такой порции будет немногим более 7 граммов. А еще ананас входит в список продуктов для похудения, так как сам по себе обладает низкой калорийностью. Такой джем по праву можно назвать диетическим продуктом. Это касается всей линейки джемов «Иван-поле», ведь в каждой баночке фрукты и ягоды, которые можно назвать природными жиросжигателями. Например, диетическими считаются клубника, вишня, черника. А слива, благодаря содержанию грубых пищевых волокон, улучшает обмен веществ. Невысока энергетическая ценность и у груши. На 100 граммов джема «Груша с ванилью» приходится всего 36 калорий! И 6 граммов углеводов! К тому груша имеет низкий гликемический индекс. Как и малина. Еще один плюс в пользу того, чтобы включить джемы «Иван-поле» в меню диабетиков.

Джем для детей

Если вы задумываетесь о здоровье ребенка, то наверняка стараетесь давать ему меньше сладостей, содержащих сахар. От него портятся зубы, кроме того, неумеренное потребление сладостей может привести к дефициту витамина В, что для опасно для растущего детского организма. А еще сахар не лучшим образом влияет на пищеварение малыша. Но неужели совсем лишить ребенка сладкого? Нет! Можно обойтись без кардинальных мер и выбрать джем без сахара «Иван-поле». Ведь эритрит, который заменяет в них сахар, признан безопасным, в том числе и для детей. Конечно, несмотря на то, что подсластителя в джеме совсем немного, все равно не стоит давать такой продукт ребенку в больших количествах. Ведь даже самая полезная еда может навредить, если не знать меры. Но вы можете быть уверены, что даете малышу десерт, в составе которого ничего лишнего. Мы не используем ароматизаторы, красители и усилители вкуса. В баночках с джемом «Иван-поле» только натуральные ягоды и фрукты!

Как применять джем

Джем можно назвать универсальным лакомством. Он гуще, чем варенье, поэтому его можно использовать как сладкую намазку для тостов. Кроме того, джемы «Иван-поле» станут вкусной заправкой для творога на завтрак. Ребенок отказывается есть манную кашу? Попробуйте добавить туда пару ложек нашего полезного и вкусного джема, и дело сразу пойдет на лад! Наконец, с джемом можно печь чудные пироги и делать запеканки – эффект будет такой же, словно вы положили в начинку свежие ягоды и фрукты. Плюс существенная экономия времени – ведь не нужно мыть и перебирать ягоды для готовки, все уже сделано за вас. Ну и, наконец, можно не мудрствуя просто полакомиться джемом за чашкой ароматного чая.

Рецепты с джемом без сахара

Творожные ватрушки с джемом и рикоттой


Потребуется: 1 яйцо, 200 граммов творога, 2 столовые ложки муки с горкой, пару чайных ложек сиропа топинамбура (можно заменить медом), 100 граммов рикотты,
разрыхлитель ¼ ч.л., джем без сахара «Иван-поле».

Отделяем желток от белка. Желток соединяем с творогом, сиропом (или медом), перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешиваем все. Получившееся мягкое тесто делим на несколько частей. Из каждого куска формируем ватрушку, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, или силиконовый коврик. Теперь готовим начинку. Для этого смешиваем рикотту с медом или сиропом топинамбура. Можно по желанию добавить ванили. Затем добавляем взбитый белок. Аккуратно мешаем. На наши ватрушки выкладываем немного джема, сверху — начинку из рикотты.

Отправляем ватрушки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут.

Освяноблин с джемом без сахара


Потребуется: овсяные хлопья 2 ст.л., молоко 30 мл., одно яйцо, 1 ст.л. меда, немного растительного масла для жарки, джем без сахара «Иван-поле».

Яйцо взбиваем в миске. Добавляем молоко, хлопья, мед — все перемешиваем. На разогретую Сковороду выливаем смесь, разравнивая блинчик лопаточкой. Делаем умеренный огонь и обжариваем блин сначала немного с одной стороны. Когда края схватятся, переворачиваем. Когда блин поджарится, выкладываем на одну половину джем и накрываем другой половинкой.

Розочки из слоеного теста с джемом без сахара

Потребуется: слоеное дрожжевое тесто, желток, джем без сахара «Иван-поле».

Раскатываем тесто в тонкий пласт. Промазываем джемом. Сворачиваем в рулет. Рулет нарезаем на кусочки шириной не более 5 см. Каждую такую «розочку» выкладываем на противень, застеленный пергаментом, а еще лучше – в специальные формочки для выпечки. Обмазываем завитки взбитым желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Думаем, что убедили вас, что джем без сахара «Иван-поле» — вкусное и полезное угощение. В котором лишь отборные ягоды и фрукты, выращенные в экологически чистых садах. Наши джемы густые, сочные, ароматные. А готовить с ними блюда просто. Джем без сахара купить и забыть про запрет на сладкое без опасения за фигуру — это про продукты «Иван-поле». Заказывайте натуральный джем прямо сейчас, подписывайтесь на нас и получайте приятные бонусы в виде скидок! А еще мы любим дарить подарки к заказу и проводить различные акции.

10 десертов с низким гликемическим индексом, чтобы удовлетворить сладкоежек

Когда дело доходит до закусок перед сном, есть причина, по которой сахар обычно не входит в список. В то время как продукты с триптофаном, витамином D или магнием могут помочь вам погрузиться в мир грез, продукты с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров на самом деле связаны с нарушением режима сна, а употребление сахара в конце дня может потенциально повлиять на выработку мелатонина.

Но… лучшая часть ужина — это десерт, так что же делать вечером сладкоежке?

Познакомьтесь с вашими новыми лучшими друзьями, десертами с низким гликемическим индексом.Эти угощения по-прежнему сладкие на вкус, но поскольку в них используется меньше сахара и рафинированной муки (и они содержат полезные жиры и клетчатку), они не заставят уровень сахара в крови резко подняться, как в случае с традиционными десертами. Это означает отсутствие внезапных всплесков энергии перед сном, которые не давали бы вам спать дольше, и меньше шансов на прерывание сна. Вы можете съесть свой пирог и съесть его, продолжая спать крепким ночным сном.

Продолжайте читать, чтобы узнать о 10 десертах с низким гликемическим индексом, которые удовлетворят вашу тягу к сладкому.

Фото: Inspiring Pretty

Это пирожное такое же шоколадное и тягучее, как и любой декадентский десерт, но оно не повлияет на уровень сахара в крови.Секрет заключается в использовании кокосовой муки вместо обычной муки (для получения дополнительной клетчатки) и кокосового сахара вместо рафинированного продукта. Рецепт также требует сырого какао с высоким содержанием антиоксидантов. Кроме того, он готов к употреблению менее чем за пять минут.

Фото: Меган Телпнер

Еще один способ насладиться шоколадом с низким гликемическим индексом — приготовить эти домашние гроздья. Немного меда усиливает сырой какао, который сам по себе имеет слегка горьковатый вкус. Любой орех или семя работает в рецепте с фактором хруста, поэтому вы можете добавить все, что у вас есть, и оно все равно будет иметь вкус A+.

Фото: Hey Keto Mama

Если вы предпочитаете что-то более терпкое, эти лимонные батончики придутся вам по вкусу. Вам понадобится всего несколько ингредиентов: лимон, масло, яйца и порошкообразный эритрит, который используется вместо сахара. Этот десерт также одобрен для кето-диеты, если вам это тоже нравится.

Фото: Kalyn’s Kitchen

В то время как кусок торта от The Cheesecake Factory может вызвать сильное сладкое похмелье, этот вариант без выпечки заставит вас спать как младенец.(Вишня способствует лучшему сну, потому что является естественным источником мелатонина.) Потратьте 15 минут на смешивание шести ингредиентов, которые требуются в этом рецепте, и у вас получится идеальный сливочный, пикантный десерт.

Фото: Katie в шоколаде

Что за десерт без мороженого? Несмотря на то, что существует множество альтернативных видов молока, использование кокосового молока сохранит его веганство, а также добавит естественную сладость, как и добавление стручков ванили. Эритрит, фаворит в рецептах с низким ГИ, еще больше усиливает вкус, сохраняя при этом низкое содержание сахара.

Фото: Коробка с полезными рецептами

Шоколад и арахисовое масло — сильная пара десертных блюд. Эти батончики немного тяжелее со стороны PB, чем со стороны шоколада, но не волнуйтесь, все вкусовые ноты присутствуют. Обязательно покупайте шоколадные чипсы без сахара, когда получаете ингредиенты, чтобы они были одобрены с низким гликемическим индексом.

Фото: Sweet As Honey

Если вы хотите все это великолепие арахисового масла без шоколада, это печенье с арахисовым маслом — хороший способ.Они не только с низким содержанием сахара, но и с низким содержанием углеводов, потому что они сделаны из миндальной муки вместо обычной муки.

Фото: A Clean Bake

Да, ваш десерт с низким гликемическим индексом (палео!) тоже может стать изюминкой званого ужина. Это еще один рецепт, в котором хорошо используется миндальная мука, чтобы уменьшить количество углеводов. Слоеная корочка в сочетании с источающими сок персиками — это настоящее совершенство.

Фото: Divalicious Recipes

Просто еще один десерт с арахисовым маслом.К настоящему времени вы, вероятно, можете догадаться, какие умные заменители появляются в списке ингредиентов, например, миндальная мука и эртирит. Поскольку арахисовое масло очень богатое, достаточно небольшого кусочка этого пирога, чтобы по-настоящему насытиться.

Фото: Life Made Sweeter

Считайте, что это десертная версия вашего любимого кабачкового хлеба. Влажность и шоколадная стружка все еще там, как и овощи. Опять же, просто убедитесь, что вы добавляете шоколадные чипсы без сахара, чтобы сохранить действительно низкий гликемический индекс.Это печенье также кето * и * палео.

О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well+Good. Зарегистрируйтесь в Well+, нашем онлайн-сообществе инсайдеров в области здорового образа жизни, и мгновенно разблокируйте свои награды.  

Закуски и сладости — Добро пожаловать в Фонд GI

  • Ешьте ОБЫЧНО, СБАЛАНСИРОВАННО, КОНТРОЛИРУЕМЫМИ ПОРЦИЯМИ. Чем меньше еды, тем лучше, если у вас недостаточный вес или недоедание.Ешьте медленно и осознанно, ешьте, когда голодны, и останавливайтесь, когда насытитесь.

  • Сделайте каждый прием пищи РАЗУМНО СБАЛАНСИРОВАННЫМ. Основные группы макронутриентов, углеводы, жиры и белки с распределением энергетической ценности углеводов:жиров:белков примерно 50:30:20 для оптимального вклада в ваше здоровье.

  • ОВОЩИ, БОБОВЫЕ и ФРУКТЫ должны составлять половину объема потребляемой пищи. (Он также должен заполнять половину вашей тарелки при каждом приеме пищи)

  • ИСТОЧНИКИ УГЛЕВОДОВ должны в основном состоять из МЕДЛЕННЫХ УГЛЕВОДОВ и ЦЕЛЬНЫХ ЗЕРНОВЫХ (углеводы с низким ГИ, в зависимости от уровня вашей активности и времени приема пищи).

  • Качественные, постные, НЕОБРАБОТАННЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА всегда предпочтительнее переработанных, жирных источников белка.

  • ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ, богатые ОМЕГА-3 ПНЖК и МНЖК, должны быть СПЕЦИАЛЬНО НАПРАВЛЕНЫ, как и другие продукты с высоким содержанием ВИТАМИНОВ, ВОЛОКНА и ФИТОНУТРИЕНТОВ — эти продукты могут внести большой вклад в ваше здоровье.

  • Ешьте МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ каждый день.

  • ФОКУС НА ФРУКТАХ и несколько ОРЕХОВ для перекусов между приемами пищи.

  • Избегайте напитков с высоким содержанием кДж, а лучше пейте ВОДУ И НАПИТКИ С МЕНЬШИМ КДж.

  • ФИТНЕС является ключевым моментом, а АКТИВНОСТЬ максимизируется при ежедневной цели 30-60 минут.

  • Если вы употребляете АЛКОГОЛЬ, ОГРАНИЧЬТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ до 1 напитка в день.

  • Употребляйте СОЛЬ ЭКОНОМНО и ограничьте количество соленой пищи.

  • Тарелка с едой должна быть наполовину заполнена овощами или салатом, оставляя одну четверть для порции нежирного белка, а другую четверть для порции цельнозернового крахмала с низким ГИ. Включите немного полезных жиров в каждый прием пищи.

  • SMART HEALTH DIET описывает СБАЛАНСИРОВАННУЮ диету, ПИТАТЕЛЬНУЮ и БЕЗРИСКОВУЮ во всех отношениях, с УСТОЙЧИВЫМИ планами питания, которыми могут наслаждаться все люди и возрастные группы.

  • Десерт с низким гликемическим индексом для улучшения здоровья

    Для многих людей прием пищи не обходится без десерта. Десерты, как правило, сладкие, поэтому люди, заботящиеся о своем здоровье, не едят десерты, даже если их вкусовые рецепторы жаждут этих сладостей.Тем не менее, нет причин подавлять вкусовые рецепторы, если есть более здоровые варианты питания, такие как десерты с низким гликемическим индексом.

    ГИ или гликемический индекс является мерой влияния пищи на уровень глюкозы в крови в течение 2 часов после употребления пищи . Когда вы едите продукты с высоким содержанием углеводов, уровень глюкозы в крови мгновенно повышается и вырабатывается инсулин. Затем глюкоза выталкивается из крови в ткани организма, что приводит к падению уровня глюкозы в крови.

    Употребление в пищу продуктов с низким ГИ приводит к более устойчивому и стабильному повышению уровня глюкозы.

    Преимущества десертов с низким ГИ

    Эти десерты с низким гликемическим индексом помогут избежать всплесков глюкозы, которые потенциально могут повредить кровеносные сосуды и артерии. У вас снизится риск хронических заболеваний и проблем с сердцем, связанных с колебаниями уровня глюкозы в крови.

    Они также способствуют лучшему контролю веса. Продукты с высоким ГИ, вызывающие всплески глюкозы, вызывают чувство голода уже через 1,5–2 часа приема пищи. С продуктами с низким ГИ вы дольше будете чувствовать себя сытыми, и у вас не будет так часто возникать желание перекусить.

    Инсулин, вырабатываемый при употреблении десертов с высоким ГИ, значительно облегчает накопление жира в организме. Этот запас жиров предназначен для будущего использования организмом, поэтому в конечном итоге вы просто набираете больше веса, употребляя продукты с высоким ГИ.

    Хотя некоторые люди считают, что десерты с низким ГИ невозможны, действительно есть более здоровые варианты, чтобы наслаждаться полезными десертами при каждом приеме пищи.

    Фрукты — это идеальные десерты с низким гликемическим индексом. Другие десерты с низким гликемическим индексом также включают темный шоколад и другие более полезные десертные ингредиенты.

    Ягоды , такие как клубника (свежая, неконсервированная), имеют низкий ГИ. Они являются отличным дополнением к овсянке.
    Яблоки также имеют низкий ГИ. Вы можете есть сушеные яблоки с гликемическим индексом всего 29. Вы также можете пить несладкий сок из яблок. Ешьте свежие яблоки, чтобы увеличить потребление клетчатки.
    Груши можно употреблять как десерт или как здоровую закуску. Вы также можете добавить миндальное масло с грушей для более вкусного удовольствия.
    Апельсины также поставляются как в свежем, так и в консервированном или переработанном виде.Свежие апельсины, конечно, лучший вариант десерта с низким гликемическим индексом. Свежие апельсины также обеспечат большее количество клетчатки.
    Вишня также имеет ГИ всего 22. Вы можете есть вишню после еды, во время просмотра фильма или в качестве полезного перекуса в дневное время.
    Персики превосходны и могут быть превращены в персиковую крошку, если к фруктам добавить овсяные хлопья. Добавьте сверху немного йогурта, чтобы получился сытный полезный десерт.
    Грейпфруты также являются прекрасными фруктами с низким гликемическим индексом для десертов. Вы можете съесть грейпфрут натощак первым делом с утра. Вы также можете съесть омлет с фруктами.
    Чернослив можно употреблять отдельно или вместе с другими ингредиентами для приготовления десертов с низким ГИ. Вы можете превратить чернослив в пюре вместо сахара и жира в рецепте запеченного десерта.
    Темный шоколад можно растопить и использовать в качестве соуса для упомянутых выше фруктов, а также в качестве основных ингредиентов более полезных шоколадных десертов.

    Ешьте это, а не это: скажите «да» этим сладостям для более здорового питания | Здоровье

    Вопреки тому, что думают многие, сладкоежки могут сочетаться со здоровым питанием и похудением.Будьте осторожны с сахаром, избегая классических ловушек во время перекусов и избегая скрытых низкокачественных сахаров. Выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом и ищите низкокалорийные десерты. В конечном счете, золотое правило для любителей сладкого — ставить качество на первое место.

    Отказ от промышленных десертов

    Избегайте тортов и пирожных промышленного производства, кремовых десертов, мороженого, фруктовых йогуртов с искусственными подсластителями или фруктовых пюре и джемов, содержащих менее 50% фруктов.(Shutterstock)

    Сахара, добавляемые в продукты промышленного производства, включая фруктозу и глюкозу, трудно избежать. Золотое правило для сладкоежек — выбирать качество. Несколько исследований, в том числе недавнее исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) в США, опубликованное в апреле, выявили разрушительное воздействие сахара на организм и негативное влияние фруктозы на обмен веществ и головной мозг. Поэтому лучше избегать тортов и пирожных промышленного производства, кремовых десертов, мороженого, фруктовых йогуртов, полных искусственных подсластителей, или фруктовых пюре и джемов, содержащих менее 50% фруктов.Что касается напитков, откажитесь от газированных напитков, газированных напитков и напитков с добавлением сахара, а также от фруктовых соков и коктейлей. Недавнее британское исследование показало, что они могут содержать столько же сахара, сколько и максимально рекомендуемая суточная доза для детей.

    Придерживайтесь фруктов с низким ГИ

    Замените бананы, финики, ананас и манго красными ягодами (малина, клубника, ежевика, черника), яблоками, грушами, апельсинами, грейпфрутами, персиками и нектаринами. (Shutterstock)

    Рекомендации по охране здоровья призывают всех съедать пять порций фруктов или овощей в день.Однако не всегда понятно, как лучше всего выбирать эти пять в день. Старайтесь не наполнять свою тарелку фруктами с высоким гликемическим индексом (ГИ), которые поднимут уровень сахара в крови. Замените бананы, финики, ананас и манго красными ягодами (малина, клубника, ежевика, черника), яблоками, грушами, апельсинами, грейпфрутами, персиками и нектаринами.

    Совет: Известно, что корица снижает уровень сахара в крови. Его можно использовать для подслащивания кофе или чая, а также посыпать йогуртом или сыром.

    Варианты полегче для десерта

    (Шаттерсток) (Shutterstock)

    Чтобы избежать чувства разочарования от лишения себя десерта, попробуйте составить список самых легких вариантов и выделить то, что вам нравится. Вскоре вы обнаружите множество способов получить этот важнейший сахар с помощью качественного сахара и без перегрузки калориями. Например, существует множество вкусов шербета, который может быть таким же сытным, как мороженое. Смена мерных ложек снижает калорийность со 100 до 50 (на мерную ложку).Кроме того, лучше отказаться от крем-брюле, шоколадного мусса и шоколадных пирожных (300 калорий) в пользу крем-карамель, заварного крема (180 калорий) или яблочного пирога (100 калорий).

    Совет: В некоторых магазинах и пекарнях готовят специальные диабетические пирожные, которые содержат половину сахара по сравнению с обычными пирожными.

    Готовьте домашние закуски

    Вместо того, чтобы браться за шоколадные батончики или печенье, купленные в магазине, когда голодает, попробуйте уделить немного времени приготовлению домашних закусок. Попробуйте наполнить небольшую коробочку сухофруктами, двумя плитками темного шоколада в день или кристаллизованным имбирем. Если вы действительно хотите побаловать себя сытным десертом, то приготовьте его сами. Чтобы приготовить вкусные и полезные блюда, ищите рецепты из цельнозерновой муки, подслащенные фруктами или фруктовым пюре.

    Таблицы гликемического индекса: проверьте ГИ популярных продуктов

    Поделиться

    Что такое гликемический индекс?

    Гликемический индекс (ГИ) — это мера влияния отдельного продукта или напитка на уровень сахара в крови после его употребления.

    • Продукты, которые медленно перевариваются и постепенно выделяют глюкозу в кровь, имеют низкий ГИ
    • Продукты, которые быстро перевариваются и быстро выделяют глюкозу в кровоток, имеют высокое значение ГИ

    Индекс GI представляет собой шкалу от 1 до 100

    Глюкоза имеет самый высокий балл среди всех продуктов с ГИ 100. Все остальные продукты измеряются по этой контрольной точке.

    • Продукты с низким гликемическим индексом 55 или ниже
    • Продукты со средним гликемическим индексом имеют гликемический индекс 56-69
    • Продукты с высоким ГИ имеют гликемический индекс 70 или выше

    Продукты появляются в индексе ГИ, только если они содержат углеводы.Это объясняет, почему в списках ГИ нет таких продуктов, как мясо, курица, рыба, яйца и сыр. Тем не менее, вы можете найти некоторые обработанные продукты, такие как сосиски или куриные наггетсы, в списке ГИ, потому что они содержат углеводы.

    Гликемическая нагрузка

    Гликемическая нагрузка (ГН) основана на гликемическом индексе продукта и содержании углеводов в 100 г порции продукта. Поскольку GL учитывает количество углеводов в пище, она дает более точное представление о влиянии пищи на уровень сахара в крови.

    Почему GI и GL важны?

    Продукты с низким гликемическим индексом (и гликемическим индексом) полезнее для нас, потому что они не вызывают быстрого повышения и понижения уровня сахара в крови, известного как скачок сахара.

    Всплески сахара могут привести к перееданию, потому что быстрое падение уровня сахара в крови вызывает у нас чувство голода.

    Употребление в пищу продуктов с низким ГИ помогает дольше сохранять чувство сытости. Особенно актуально для тех, кто хочет похудеть.

    Комбинации пищевых продуктов

    В основном мы едим продукты комбинированно, добавляя в пищу белки, такие как мясо, рыба и яйца, и жиры.Это несколько смягчает эффект продуктов с более высоким ГИ и замедляет выброс сахаров в кровь.

    Таблица внизу этого списка даст вам представление о влиянии сочетания различных продуктов. Вы также найдете множество идей для блюд с низким ГИ в нашем плане диеты с низким ГИ.

    Списки продуктов с гликемическим индексом

    Мы организовали наши таблицы по разным типам продуктов, чтобы было легче сравнивать похожие продукты. Каждая таблица разделена на 3 диаграммы с продуктами с низким ГИ вверху.

    Гикемический индекс (ГИ) и гликемическая нагрузка (ГН) указаны для каждого продукта.

    Стол 1 — Хлеб

    Хлеб с низким ГИ
    Тип хлеба ГИ ГЛ
    Тортилья 30 16
    Черный хлеб Фогеля с подсолнечником и ячменем 40 16
    Чапати (с жиром) 50 24
    Хлеб на закваске 54 27

     

    Хлеб с низким содержанием углеводов

    Значения ГИ хлеба с низким содержанием углеводов в настоящее время отсутствуют в признанных списках гликемических индексов.Но можно с уверенностью предположить, что эти продукты будут иметь более низкий ГИ, чем их обычные углеводные аналоги.

    Эти виды хлеба становятся все более доступными в таких супермаркетах, как Tesco, Sainsbury’s, Waitrose и Lidl. Livlife Serious Seeded, Hovis Low Carb Delicious Seeded и Hi-Lo Seeded Wholemeal доступны в Великобритании.

    Хлеб среднего GI
    Тип хлеба ГИ ГЛ
    Хлеб зерновой 62 29
    Хлеб Наан 63 32
    Цельнозерновой лаваш 63 25
    Хлебцы Ryvita 64 37
    Круассан 67 29
    Белая лепешка 67 37
    Блинчики (поджаренные) 69 31
    Хлеб с высоким гликемическим индексом
    Тип хлеба ГИ ГЛ
    Ржаной хлеб 70 32
    Содовый хлеб 70 38
    Хлеб белый (средний) 72 35
    Чиабатта 72 37
    Бублики (простые) 72 42
    Хлебные палочки 72 52
    Черный хлеб (средний) 73 31
    Цельнозерновой хлеб (средний) 73 31
    Соевый и льняной хлеб (Бурген) 74 22
    Пакетный хлеб с семенами (Warburtons) 80 32
    Крекеры 85 65
    Французская палочка, белая 95 53

    Таблица 2 – Другие углеводы

    ГИ других продуктов, содержащих углеводы, включая картофель, рис, макаронные изделия и зерновые.

    Углеводы с низким гликемическим индексом
    Тип карбюратора ГИ ГЛ
    Спагетти из цельнозерновой муки, вареные 37 9
    Рис басмати, приготовленный (упаковка Tesco 250 г) 43 12
    Спагетти, белые, вареные 44 10
    Макароны.вареный 45 8
    Макаронные изделия, свежие, приготовленные 45 14
    Тесто из цельнозерновой муки. приготовленный 45 20
    Эбли (булгур) 46 32
    Лапша обычная, вареная 47 6
    Белый рис, легкого приготовления, вареный 49 15
    Коричневый рис.вареный 55 18
    Углеводы со средним гликемическим индексом
    Тип карбюратора ГИ ГЛ
    Лапша яичная (вареная) 63 8
    Молодой картофель (вареный) 63 8
    Пельмени 63 15
    Жареный рис с яйцом (на вынос) 63 21
    Рис плов 63 16
    Рис длиннозерный, полированный, вареный 64 19
    Кускус 65 33
    Йоркширский пудинг 67 16
    Блинчики несладкие из цельного молока 67 16
    Блинчики, сладкие, из цельного молока 67 23
    Ризотто без добавок 69 24
    Углеводы с высоким гликемическим индексом
    Тип карбюратора ГИ ГЛ
    Кукурузная мука 70 64
    Соевая мука (полноценная жирность) 70 16
    Мука цельнозерновая (пшеничная) 70 45
    Мука белая (пшеничная) 70 54
    Овсянка. сырье 70 51
    Отруби (пшеничные) 70 19
    Мука ржаная цельная 70 53
    Чипсы для духовки, замороженные (запеченные) 75 22
    Чипсы, картофель фри, (розничная торговля) 75 26
    Картофель, старый (в мундире/запеченный) 85 27
    Картофель старый (вареный) 85 14
    Картофель, старый, пюре с маслом 85 13

    Таблица 3 – Фрукты и фруктовые соки

    Фрукты с низким ГИ
    Фруктовый ГИ ГЛ
    Вишня 22 3
    Грейпфрут 25 2
    Абрикосы сушеные 32 14
    Невинный смузи (средний) 33 4
    Груши 38 4
    Яблоки 38 4
    Томатный сок 38 1
    Сливы 39 3
    Клубника 40 2
    Яблочный сок (несладкий) 40 4
    Смесь сухофруктов 41 28
    Сацумас 42 4
    Персики 42 3
    Апельсины 42 4
    Помидоры. сырье 45 1
    Малина. сырье 45 2
    Авокадо 45 1
    Виноград 46 7
    Манго 51 8
    Банан 52 10
    Апельсиновый сок (несладкий) 52 5
    Киви 53 6
    Фрукты со средним ГИ
    Фруктовый ГИ ГЛ
    Абрикосы 57 4
    Султанас 58 40
    Ананас 59 7
    Клюквенный сок 59 8
    Инжир 61 6
    Финики сушеные 61 41
    Изюм 64 44
    Фрукты с высоким гликемическим индексом
    Фруктовый ГИ ГЛ
    Черная смородина. сырье 70 5
    Клюква 70 2
    Дыня (все виды, в среднем) 72 4
    Арбуз 72 4
    Личи 79 11

    Таблица 4 – Овощи и овощные соки

    Овощи с низким ГИ
    Овощной ГИ ГЛ
    Переработанный горох, консервированный (сушеный и подогретый) 39 7
    Гороховая каша, консервированная (подогретая) 39 5
    Фасоль, вареная 45 1
    Зеленый салат 45 1
    Лук репчатый (сырой) 45 4
    Сельдерей (сырой) 45 0
    Брокколи, зеленая (вареная) 45 0
    Брюссельская капуста (вареная) 45 2
    Цветная капуста (вареная) 45 1
    Помидоры, консервированные (все содержимое) 45 1
    Грибы (сырые) 45 0
    Смешанные овощи, замороженные (вареные) 45 3
    Капуста кудрявая. сваренный в подсоленной воде 45 0
    Кабачок (вареный) 45 1
    Спаржа (вареная) 45 1
    Красный перец, паприка 45 3
    Зеленый перец, паприка 45 1
    Побеги бамбука консервированные 45 2
    Мускатная тыква (запеченная) 45 3
    Шпинат 45 1
    Морковь (вареная) 47 2
    Горох замороженный (вареный) 48 5
    Кукуруза консервированная 55 9
    Овощи со средним гликемическим индексом
    Овощной ГИ ГЛ
    Сладкий картофель (запеченный) 61 17
    Репа (вареная) 63 1
    Свекла маринованная 64 4
    Овощи с высоким ГИ
    Овощной ГИ ГЛ
    Шведка (вареная) 72 2
    Тыква (вареная) 75 2
    Бобы (вареные) 79 4
    Пастернак (вареный) 97 13

    Таблица 5 – Сухие завтраки

    Популярные бренды сухих завтраков.

    Зерновые с низким ГИ
    Зерновые сорта ГИ ГЛ
    Все отруби Kelloggs 45 22
    Каша (водная) 51 4
    Каша (молочная) 51 7
    Овсяная каша с простым сиропом (Quaker) 51 36
    Готовый Брек 51 33
    Мюсли Alpen original (Weetabix) 55 36
    Оатибикс 55 35
    Зерновые со средним ГИ
    Зерновые сорта ГИ ГЛ
    Овсяная каша Quaker 58 20
    В самый раз (Келлогс) 60 46
    Kelloggs Фрукты и клетчатка 68 47
    Специальный К 69 56
    Зерновые с высоким гликемическим индексом
    Зерновые сорта ГИ ГЛ
    Сахарные пирожные 70 65
    Нутри-Грейн 70 50
    Измельчители 70 54
    Витос 70 56
    Хрустящие кукурузные хлопья с орехами 72 66
    Cheerios 74 60
    Хлопья с отрубями 74 53
    Измельченная пшеница 75 54
    Weetabix 75 57
    Кокосовые чипсы 77 70
    Рисовые чипсы 81 75
    Кукурузные хлопья 93 83

    Таблица 6 – Десерты, пирожные и печенье

    Десерты, пирожные и печенье с низким ГИ
    Тип десерта ГИ ГЛ
    Фруктовый сорбет 34 8
    Тарт с заварным кремом (индивидуальный) 34 11
    Торт с шоколадной помадкой 38 21
    Швейцарские рулеты, шоколадные (индивидуальные) 38 22
    Мистер Киплинг Ломтики ангела 42 25
    Бисквит с начинкой из варенья 42 27
    Лимонный пирог 45 7
    Мелкие фрукты 45 9
    Шоколадный мусс 45 9
    Тирамису 45 15
    Суточный пудинг 45 18
    Бисквит с молочным кремом и джемом 45 20
    Пирожки с фаршем (индивидуально) 45 27
    Бисквитный пудинг с джемом или патокой 46 22
    Пирожные Go Ahead (McVities) 46 29
    Кексы с шоколадной крошкой (Tesco) 53 25
    Бурбонское печенье 55 39
    Печенье сдобное к чаю 55 41
    Десерты, пирожные и печенье со средним ГИ
    Тип десерта ГИ ГЛ
    Овсяные лепешки 57 36
    Маффин с черникой 59 23
    Хобнобы 59 38
    Печенье для пищеварения 59 40
    Мороженое, безмолочное, ванильное 61 11
    Чизкейк 63 16
    Фруктовая крошка 63 23
    Морковный пирог (с начинкой) 63 23
    Шоколадные эклеры, свежие 63 24
    Профитроли 63 24
    Лимонный пирог с безе 63 27
    Итальянский торт Пандоро 63 30
    Датская выпечка 63 32
    Рождественский пудинг 63 35
    Фруктовый пирог (индивидуальный) 63 36
    Оладьи 63 39
    Пирожные с джемом 63 39
    Песочное печенье 63 40
    Шоколадные палочки (Cadburys) 63 40
    Шоколадное печенье 63 41
    Шоколадное печенье для пищеварения 63 42
    Фруктовый пирог, сдобный, со льдом 63 42
    Шоколадное печенье Weight Watchers 63 42
    Печенье Oreo 63 44
    Яффские пирожные 63 48
    Имбирное печенье 63 50
    Печенье Амаретти (Дориа) 63 53
    Безе 68 65
    Десерты, пирожные и печенье с высоким гликемическим индексом
    Тип десерта ГИ ГЛ
    Пирог Баноффи 70 26
    Снежки (Таннок) 70 33
    Джейми Доджерс 70 48
    Горячие булочки 72 42
    Пончик, варенье 76 37
    Булочки. обычная 92 49

    Стол 7 — Шоколад и сладости

    Шоколад и сладости с низким ГИ
    Сладкий тип ГИ ГЛ
    Шоколадная плитка с цельным орехом (Cadbury’s) 43 21
    Пульсация (Галактика) 43 22
    Органический темный шоколад 70% какао (зеленый и черный) 43 22
    Виспа (Кэдбери) 43 23
    Минт Аэро (Нестле) 43 26
    Менестрели 43 29
    Твикс 44 30
    Мороженое Twister 45 9
    Батончик с фруктами и орехами (Cadbury’s) 45 25
    Львиный батончик (Nestle) 45 29
    Мятный хрустящий шоколад 45 30
    Конфеты Quality Street  45 30
    После восьмерок 45 33
    Млечный Путь 45 34
    Alpen Bar (клубника и йогурт) 51 37
    Сникерс 55 31
    Шоколад и сладости со средней ГИ
    Сладкий тип ГИ ГЛ
    Трекер 57 33
    Батончик Kellogg’s с фруктами и клетчаткой 57 41
    Баунти-бар 63 37
    Мальтезерс (Марс) 63 39
    Комплект Кат 63 40
    Двухэтажный 63 41
    Карамель в шоколаде 63 42
    Роло 63 42
    Батончик Nutrigrain, шоколад (Kelloggs) 63 42
    Кудрявый Вурли 63 44
    Кремовое яйцо 63 45
    Фадж Кэдбери 63 45
    Хрустящие (Кэдбери) 63 45
    Бар Марса 65 50
    Конфеты из пены 68 54
    Вареные конфеты 68 59
    Мятные кремы 68 67
    Шоколад и сладости с высоким ГИ
    Сладкий тип ГИ ГЛ
    Батончик Slim Fast с йогуртом и мюсли 70 32
    Батончик Nutty Crunch (Jordan) 70 40
    Батончик Fruisli с изюмом и фундуком (Jordans) 70 43
    Батончик-мюсли Nature Valley 70 46
    Ирис, смешанный 70 47
    Батончик с хлопьями и молоком Coco-pop (Kelloggs) 70 51
    Абрикосовый батончик Nestle Fitnesse 70 51
    Kelloggs Special K Bar 70 53
    Солодка ассорти 70 54
    Фадж 70 56
    Зефир 70 58
    Винная камедь  78 60
    Желейные малыши 78 61
    Конфеты Starmix (Haribo) 78 62
    Фруктовые пастилки 78 66
    Жевательные конфеты 78 68
    Кегли 78 72

    Десерты для диабетиков | Марта Стюарт

    Это распространенное заблуждение, что людям с диабетом нельзя есть десерт. Независимо от того, есть ли у вас тип 1, хроническое состояние, при котором организм практически не вырабатывает инсулин, или тип 2, хроническое состояние, при котором организм сопротивляется воздействию инсулина или вырабатывает недостаточно инсулина, диабетики могут есть все, что хотят. , пока они делают это в меру. Это очень важно, поскольку углеводы, такие как крахмалы и сахара, вносят основной вклад в реакцию на глюкозу, поэтому важно помнить о том, что вы потребляете.

    При этом важно понимать, что такое диабет на самом деле, чтобы правильно с ним справляться.«Диабет является результатом неадекватного инсулина, а не из-за слишком большого количества сахара», — говорит Аманда Кирпитч, преподаватель диетологии и диабета, а также владелец и основатель Nutrition Perspective. «Безвредные для диабета продукты — это выбор, который имеет приятный вкус и [обеспечивает питание] без разочарования, связанного с неожиданной реакцией на глюкозу». Все виды продуктов могут быть включены в диету для людей с диабетом. «Сочетание углеводов с белком и жиром, а также выбор источников углеводов с высоким содержанием клетчатки может привести к более скромному повышению уровня глюкозы, которое легче согласовать с естественным инсулином или лекарствами в организме», — говорит Кирптич.Она предлагает добавить ореховое масло или молочные продукты с более высоким содержанием жира, чтобы сбалансировать более быстрый выбор рафинированных углеводов, или просто использовать больше натуральных сахаров, которые легче усваиваются организмом, как в нашем финиковом батончике с темным шоколадом и грецким орехом, который можно найти на слайдах впереди.

    Вкусный, простой в приготовлении рецепт, который также не влияет на реакцию организма на глюкозу, — это вишни в темном шоколаде, изображенные здесь. Доктор Илеана Варгас, доктор медицинских наук, доцент кафедры педиатрии, детской эндокринологии, диабета и обмена веществ в Медицинском центре Колумбийского университета, рекомендует это сладкое лакомство и другие подобные. «Ягоды и орехи, покрытые темным шоколадом [отличный выбор] для обоих [типов диабета], потому что в орехах есть омега-3… в темном шоколаде есть антиоксиданты, а ягоды являются продуктами с более низким гликемическим индексом. В них больше клетчатки, поэтому они» подходит для обоих [типов диабета]», — говорит она.

    Если вы сомневаетесь, лучший способ улучшить уровень сахара в крови и при этом есть то, что вы хотите, — это следить за размерами порций. И доктор Варгас, и Кирпич рекомендуют разделить десерт с другом. Таким образом, вы все еще можете есть то, что вам действительно хочется, но вы ограничиваете потребление углеводов.Впереди найдите десерты, которые более благоприятны для диабета благодаря сочетанию клетчатки, жиров, углеводов и других питательных компонентов.

    Диабет: употребление продуктов с низким гликемическим индексом | Michigan Medicine

    Введение

    Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом является одним из средств, позволяющих держать диабет под контролем. Гликемический индекс — это система оценки продуктов, содержащих углеводы. Это поможет вам узнать, как быстро продукты, содержащие углеводы, повышают уровень сахара в крови, чтобы вы могли сосредоточиться на еде, которая медленно повышает уровень сахара в крови.

    • Продукты, медленно повышающие уровень сахара в крови, имеют низкий гликемический индекс. Большинство продуктов, богатых углеводами, которые вы едите по этому плану, должны иметь низкий или средний гликемический индекс.
    • Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом наиболее полезно, когда используется вместе с другим планом питания при диабете, таким как подсчет углеводов или формат тарелки. Подсчет углеводов поможет вам узнать сколько углеводов вы едите. Количество углеводов, которые вы едите, более важно, чем гликемический индекс продуктов, помогая вам контролировать уровень сахара в крови.Формат тарелки помогает вам контролировать порции и выбирать из множества продуктов.
    • Гликемический индекс продукта может изменяться в зависимости от его разновидности (например, красный картофель или белый картофель), его зрелости, способа приготовления (например, сок, пюре или молотый), способа приготовления , и как долго он хранится.
    • Люди по-разному реагируют на гликемический состав продуктов. И поскольку на гликемический индекс влияют многие факторы, единственный способ узнать наверняка, как пища влияет на уровень сахара в крови, — это проверить уровень сахара в крови до и после того, как вы съедите эту пищу.
    • Продукты с высоким гликемическим индексом редко едят сами по себе, поэтому гликемический индекс может быть бесполезен, если только вы не едите пищу отдельно. Совместное употребление продуктов изменяет их гликемический индекс.
    • При планировании питания обратите внимание на общую питательную ценность продуктов, а не только на их гликемический индекс. Некоторые продукты с низким гликемическим индексом, такие как мороженое, содержат большое количество насыщенных жиров, и их следует есть только время от времени. А некоторые продукты с высоким гликемическим индексом, такие как картофель, содержат такие питательные вещества, как витамин С, калий и клетчатка.
    • Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом также может предотвратить быстрое повышение уровня сахара в крови.

    Как вы соблюдаете план питания с низким гликемическим индексом?

    Вам не нужно отказывать себе в определенных группах продуктов или любимых блюдах, если вы придерживаетесь плана питания с низким гликемическим индексом. Вы сосредотачиваетесь на том, чтобы есть умеренное количество продуктов с низким или средним гликемическим индексом и пытаетесь придерживаться сбалансированной диеты.

    Запишите, что вы едите сейчас

    Первый шаг — посмотреть, какие продукты вы сейчас едите.Запишите продукты, богатые углеводами, которые вы едите в течение нескольких дней. Затем найдите гликемический индекс этих продуктов.

    Продукты в индексе получают число от 0 до 100. Чем выше число, тем выше гликемический индекс. Продукты сравнивают с глюкозой, то есть сахаром. Он имеет ранг 100.

    • Продукты, которые быстро повышают уровень сахара в крови являются высокими. Они имеют рейтинг 70 и более.
    • Продукты, повышающие уровень сахара в крови умеренные средние. Они имеют рейтинг от 56 до 69.
    • Продукты, повышающие уровень сахара в крови медленно низко. Они имеют рейтинг 55 или меньше.
    Гликемический индекс некоторых распространенных продуктов сноска 1, сноска 2

    Фрукты

    Гликемический индекс

    Яблоки

    Низкий

    Апельсины

    Низкий

    Арбуз

    Высокий

    Овощи

    Гликемический индекс

    Картофель, запеченный (например, красновато-коричневый)

    Высокий

    Тыква

    Высокий

    Сладкий картофель

    Низкий

    Сушеная и консервированная фасоль и бобовые

    Гликемический индекс

    Фасоль

    Низкий

    Чечевица

    Низкий

    Арахис

    Низкий

    Зерновые и крупы

    Гликемический индекс

    Рис (коричневый)

    Средний

    Овсяная каша быстрого приготовления

    Высокий

    Кукурузные хлопья

    Высокий

    Хлеб

    Гликемический индекс

    Цельнозерновой хлеб

    Низкий

    Булочка для гамбургера (белая)

    Средний

    Белый хлеб

    Высокий

    Макаронные изделия

    Гликемический индекс

    Спагетти (цельнозерновые)

    Низкий

    Спагетти (белые)

    Низкий

    Макароны

    Низкий

    В колонках с пометками «низкий», «средний» или «высокий» перечислите различные продукты, которые вы едите, в соответствии с их гликемическим индексом. Вы можете сразу увидеть, сколько продуктов с высоким, средним и низким гликемическим индексом вы едите. Вы можете обнаружить, что уже едите много продуктов с низким или средним индексом. Но вы также можете найти много продуктов с высоким или средним гликемическим индексом.

    Врач-диетолог или сертифицированный преподаватель диабета может помочь вам выбрать продукты, которые вам нравятся и имеют низкий индекс. Дополнительную информацию можно получить в Американской диабетической ассоциации на сайте www.diabetes.org.

    Замените некоторые продукты с высоким гликемическим индексом продуктами с низким гликемическим индексом

    Посмотрите в свой список продукты с высоким гликемическим индексом, которые вы едите только время от времени или которые вы не против исключить из своего рациона.

    Найдите несколько продуктов с низким гликемическим индексом, которые можно есть вместо продуктов с высоким гликемическим индексом. Так, например, если вам нравится печеный картофель, попробуйте вместо него печеный ямс. Если вы часто едите простой рогалик на завтрак, попробуйте вместо него ломтик тоста с несколькими злаками. Летом арбуз — прекрасное лакомство. Но вы можете ограничить его количество в еде. Или вместо этого вы можете съесть клубнику или другие ягоды с низким гликемическим индексом.

    Следуйте некоторым советам, чтобы сделать выбор в пользу продуктов с низким гликемическим индексом

    • Ешьте необработанную пищу как можно чаще. Цельная, необработанная пища обычно (но не всегда) имеет более низкий гликемический индекс, чем такая же пища после ее обработки. Например, белый хлеб более обработан, чем цельнозерновой.
    • Не переваривайте макароны. Приготовление макарон до полной готовности повышает их гликемический индекс. Чтобы снизить гликемический индекс, вытащите макароны из воды, когда они еще немного твердые, но не твердые, когда вы их кусаете.
    • Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки. Большинство продуктов с высоким содержанием клетчатки дольше перевариваются и медленно повышают уровень сахара в крови.
    • Ешьте отмеренные порции продуктов с высоким гликемическим индексом. Вы по-прежнему можете есть продукты с высоким гликемическим индексом. Многие из этих продуктов содержат необходимые вам питательные вещества. Но старайтесь есть небольшими порциями.
    • Ешьте продукты с низким гликемическим индексом вместе с продуктами с высоким гликемическим индексом. Пища с низким гликемическим индексом поможет нейтрализовать эффект пищи с высоким гликемическим индексом, поэтому уровень сахара в крови может повышаться медленнее.Добавление полезных жиров в пищу также замедлит повышение уровня сахара в крови. Например, добавляйте небольшое количество оливкового масла при жарке картофеля. Хотя клейкий рис имеет высокий гликемический индекс, употребление его с курицей и овощами снизит его гликемический индекс.
    • Выбирайте цельнозерновые продукты. Используйте цельнозерновой хлеб для тостов по утрам и ешьте цельнозерновые продукты на обед. К цельнозерновым продуктам относятся ячмень, коричневый рис и 100% цельнозерновой хлеб.
    • При питании вне дома выбирайте блюда с некрахмалистыми овощами. Большинство некрахмалистых овощей имеют низкий гликемический индекс.

    Ставьте цели и получайте поддержку

    • У вас есть свои причины попробовать этот план питания.
    • Поставьте главную цель. Тогда начните с более мелких целей, которые помогут вам достичь более крупной цели. Например, если ваша главная цель состоит в том, чтобы съедать только один продукт с высоким гликемическим индексом в день, а теперь вы едите семь продуктов с высоким гликемическим индексом в день, вы можете поставить перед собой меньшую цель и исключить из своего рациона один или два таких продукта с высоким гликемическим индексом. диета каждую неделю.
    • Подумайте, что может встать у вас на пути. Знайте, что у вас могут быть промахи, и подготовьтесь к тому, как вы с ними справитесь. Возможно, вы вышли поесть и съели несколько продуктов с высоким гликемическим индексом. Вместо того, чтобы расстраиваться из-за себя, вы могли бы попытаться составить план на следующий раз, когда пойдете куда-нибудь поесть. Можно заранее посмотреть меню онлайн. Таким образом, вы можете заранее выбрать продукты с низким или средним гликемическим индексом.
    • Получите поддержку , когда вы вносите изменения в свой рацион.Попросите друзей или семью подбодрить вас. Возможно, они даже захотят присоединиться к вам в употреблении большего количества продуктов с низким гликемическим индексом.

    Каталожные номера

    Цитаты

    1. Аткинсон Ф.С. и соавт. (2008). Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2008 г. Diabetes Care , 31(12): 2281–2283.
    2. Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Гликемический индекс продуктов .Доступно в Интернете: http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/the-glycemic-index-of-foods.html.

    Прочие консалтинговые работы

    • Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Рекомендации по диетотерапии для лечения взрослых с сахарным диабетом. Diabetes Care, 36(11): 3821–3842. DOI: 10.2337/dc13-2042. По состоянию на 5 декабря 2013 г.
    • Американская диабетическая ассоциация (2013 г.). Гликемический индекс продуктов. Доступно в Интернете: http://www.мочеизнурение.org/food-and-fitness/food/planning-meals/the-glycemic-index-of-foods.html.
    • Аткинсон Ф.С. и др. (2008). Международные таблицы гликемического индекса и значений гликемической нагрузки: 2008 г. Diabetes Care, 31(12): 2281–2283.
    • Франц МЮ (2012). Лечебное питание при сахарном диабете и гипогликемии недиабетического генеза. В LK Mahan et al., Ред., Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 13-е изд., стр. 675–710. Сент-Луис: Сондерс.

    Кредиты

    Актуально на: 31 августа 2020 г.

    Автор: Healthwise Staff
    Медицинский обзор:
    E.Грегори Томпсон, доктор медицинских наук, внутренние болезни
    Адам Хасни, доктор медицинских наук, семейная медицина
    Кэтлин Ромито, доктор медицинских наук, семейная медицина
    Ронда О’Брайен MS, RD, CDE — сертифицированный преподаватель диабета
    Коллин О’Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук — зарегистрированный диетолог

    : 31 августа 2020 г.

    Автор: Здоровый персонал

    Медицинский обзор:E. Грегори Томпсон, доктор медицинских наук, внутренние болезни и Адам Хасни, доктор медицинских наук, семейная медицина, и Кэтлин Ромито, доктор медицинских наук, семейная медицина, и Ронда О’Брайен, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDE, сертифицированный педагог по диабету, и Коллин О’Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук, зарегистрированный диетолог

    Atkinson FS, и другие.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *