Cлоеное тесто с маком рецепт с фото, пошаговое приготовление

Выпечка с маком всегда получается вкусная, аппетитная и полезная. Можно печь разные пироги, рулеты, слойки и другие сладости. И в данной статье мы расскажем вам, как готовится слоеное тесто с маком, такая выпечка обязательно понравится вашим домочадцам, да что там понравится, они будут просто в восторге!

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Молоко	100 мл.	58
Сливочное масло	50 г.	748
Сахар	50-100 г.	374
Мак	150 г.
Слоеное тесто	1 кг.
Сахарная пудра	1 ч.л.	370

Пошаговый рецепт приготовления Cлоеное тесто с маком с фото

Итак, приступим к выпечке:

Разморозьте слоеное тесто.

В небольшую емкость влейте молоко, поставьте на огонь и в молочной жидкости растопите сливочное масло.

Как только масло растопится, всыпьте сюда же сахар и держите массу на слабом огне, сахар должен раствориться.

Теперь настала очередь мака, измельчите его блендером.

Измельченный мак переложите в емкость с молоком, хорошенько перемешайте и варите содержимое на слабом огне до тех пор, пока мак смягчится.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте слоеное тесто.

На тестовую основу нужно выложить начинку из мака и свернуть изделие как рулет.

Далее возьмите противень постелите на него пергаментную бумагу, смажьте сливочным маслом и переложите рулет.

Теперь следует включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить выпекаться заготовку на 20 минут. Вот и все, по истечении указанного времени, на вашем столе будет стоять невероятно вкусное испеченное слоеное тесто с маком!

Видеорецепт Cлоеное тесто с маком

Слоеное тесто с маком

А ниже в статье вы узнаете еще об одном рецепте не менее вкусного слоеного дрожжевого теста с маком!

Итак, для того чтобы приготовить выпечку по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
слоеное тесто – 500 грамм;
мак – 1 стакан;
сливочное масло – 3 столовые ложки;
мелкий сахар – ½ стакана.

Для глазури:
вода – 10 столовых ложек;
мелкий сахар – 5 столовых ложек.

Ну что ж займемся готовкой:

1. В чистую емкость отправьте мак, залейте его водой, поставьте на огонь и варите 5 минут.
2. Затем следует жидкость с маком протереть через сито, перетертые зернышки мака переложите в емкость и держите на слабом огне, все время помешивая.
3. Как только из маковых зерен удалится влага, переложите их в глубокую миску.
4. Сюда же всыпьте мелкий сахар, добавьте сливочное масло и перемешайте ингредиенты, начинка должна получиться однородной и мягкой.
5. Теперь раскатайте тесто в виде пласта.
6. На тестовый пласт выкладывайте маковую начинку.
7. Далее изделие нужно свернуть в виде плотного, тугого рулета.
8. Затем рулет нарежьте порционными кусочками.
9. Далее вам понадобится противень, его следует смазать маслом и переложить заготовки.
10. Теперь нужно включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить выпекаться изделие на полчаса.
11. А пока приготовьте глазурь. В емкость влейте воду, всыпьте сахар и варите сироп 10 минут.
12. Когда выпечка будет готова, полейте маленькие рулеты глазурью. Вот и все, вкуснейшая маковая выпечка в глазури готова!

Приятного Вам аппетита!

Приготовление булочек с маком из слоенного теста

Чтобы ваше чаепитие с друзьями и родственниками было более приятным советуем вам приготовить булочки с маком из слоенного теста. Прекрасный аромат этих булочек заполнит весь дом, а готовые изделия украсят ваш стол и создадут теплую и нежную атмосферу на весь день. Булочки приготавливаются довольно таки быстро. Думаю любая домохозяйка справится с ними без труда.

Приготовление

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• слоеное тесто — 400 — 500 г;
• мак — не более одного стакана;
• сливочное масло — 2-3 ст. ложки будет в самый раз;
• сахарный песок — полстакана.

Для глазури нам нужно:

• вода — 10-12 ст. ложек;
• сахарный песок — 5-6 ст. ложек.

Давайте теперь узнаем как сделать вкусные и ароматные булочки с маком:

1. Мак, нужно до самого верха залить водой и все это дело кипятить на медленном огне 5-6 минут. При помощи мелкого сита нам нужно слить жидкость.

Мак снова помещаем в кастрюлю и постоянно помешиваем, не забываем все это нужно делать на минимальном огне.

2. Когда влаги больше не будет, мак нужно переложить в глубокую тарелку, высыпать сахарный песок и добавить масла. Если вам хочется сделать булочки менее сладкими, сахара добавляйте немного.

3. С помощью пестика размягчите максимально маковые зерна и на этом начинка для ваших булочек будет готова.

4. Заранее разморозив ваше слоенное тесто для нежных булочек, нужно раскатать прямоугольный пласт толщиной примерно 1.5-2 мм. Сверху ровненьким слоем нужно распределить сахарно-маковую смесь.

5. Далее нам нужно свернуть тесто в рулет, и разрезать его на кусочки, желательно 3-4 см в ширину. Потом промажьте противень сливочным маслом и выложите это все на него. Выпекать нужно при 180 градусах 25-30 минут.

6. Для нашей будущей глазури смешайте сахарный песок и воду и прокипятите это все на медленном огне до 10 минут. Горячим, нежно сладким сиропом полейте ваши свежеиспеченные булочки.

Вот и все =). Ваши вкусные и ароматные булочки с маком из слоенного теста готовы. Приятного аппетита.

Рулет с маком и орехами из слоеного теста

Фото: UGC

Маковый рулет — традиционная праздничная выпечка во многих европейских странах. Его пекут из разного теста: дрожжевого, бисквитного или слоеного. Рулет с маком и орехами из слоеного теста сможет испечь даже начинающий кулинар. Как его готовить?

Рецепт рулета с маком

Чтобы испечь вкусный рулет с маком, стоит позаботиться о начинке. Выпечка с маком не удастся, если использовать его сухим и без предварительной обработки. С маком следует повозиться. Запарьте его кипятком и дайте настояться не менее 15–30 минут.

Есть другой рецепт, что сделать с маком, чтобы он стал мягче. Положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения на медленном огне и проварите 5 минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

Читайте также

Ханум: рецепт в духовке

Продукты для макового рулета с орехами:

1. Для теста:

• мука — 0,4 кг;
• масло сливочное — 200 г;
• вода — 100 мл;
• соль — 1/3 ч. л.

1. Для начинки:

• мак — 100 г;
• сахар — 100 г;
• орехи — 50 г;
• 1 яичный желток — для смазывания.

Как приготовить вкусный рулет с маком и орехами

Нет ничего проще, как сделать рулет с маком и орехами из готового слоеного теста. Причем можно готовить как с дрожжевым, так и с пресным тестом. В первом случае рулет с маком из слоеного теста получится более воздушным и пышным.

Но лучше сделать тесто на рулет с маком самостоятельно. Это не займет больше времени, чем ждать, пока готовое тесто разморозится.

Читайте также

Выпечка из кефира и творога в мультиварке

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Как приготовить рулет с маком?  Вначале сделаем тесто на рулет с маком:

1. Просейте муку, смешайте ее с солью.
2. Растопите 2 ст. л. масла и влейте в ямку, сделанную в середине горки с мукой.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя в него воду.
4. Скатайте в комок и вымешивайте 5 минут.
5. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте пласт толщиной 1,5 мм.
6. Разложите по всему листу нарезанное на кусочки толщиной 1,5 см сливочное масло.
7. Возьмите тесто за концы и сверните их к середине, чтобы накрывали все масло. Уберите в холодильник на 20 минут.
8. Достаньте, аккуратно раскатайте по направлению от себя. Следите, чтобы наружу не вылезли куски масла.
9. Визуально разделите пласт на три части. Два края сложите, чтобы они накрыли центральную часть.
10. Переверните сложенный конверт из теста на другую сторону и раскатайте по направлению от себя.
11. Снова сложите его так, как описано в п. 9, переверните и раскатайте.
12. Сложите тесто по той же схеме и уберите в холодильник на 20 минут.
13. Повторите п. 9–12 два раза.

Читайте также

Манник: рецепты вкусной выпечки

Вкусный рулет с маком также получится и из теста, приготовленного по быстрому рецепту. Он заключается в следующем:

1. Смешайте муку, соль и порезанное на куски масло.
2. Смесь порубите и быстро замесите тесто, понемногу вливая в него воду.
3. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите на два часа (или на ночь) в холодильник.
4. Достаньте и раскатайте из него тонкий пласт.
5. Сложите в 3–4 слоя и раскатайте.
6. Повторите п. 5 дважды. Тесто готово.

Чтобы приготовить начинку для пирога с маком, смешайте запаренный мак и сахар, измельчите блендером. Можете также использовать, вместо блендера, мясорубку.

Орехи (лучше грецкие) порубите ножом. Они не должны быть очень мелкими.

Читайте также

Тесто на пирожки на кефире дрожжевое

Раскатайте тесто и выложите на него мак. Скатайте рулет и выложите на противень, накрытый пергаментом.

Смажьте поверхность рулета желтком и посыпьте орехами. Выпекайте в духовке при температуре 180 оС в течение 25 минут.

Чтобы приготовить маковый рулет по этому рецепту, используйте любое слоеное тесто. Лучше сделать его самостоятельно, тогда рулет получится вкуснее.

Не забудьте предварительно запарить мак, иначе жесткая начинка испортит вкус выпечки. Приятного аппетита!

Читайте также: Домашние булочки: рецепт с изюмом на кефире

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1670138-rulet-s-makom-orekhami-iz-sloenogo-tes/

Пирог с маком — рецепты из дрожжевого, слоеного и кефирного теста с маковой начинкой

Пирог с маком – выпечка, которая очень любима многими. Лакомства с маковой начинкой готовят из различных видов теста – из дрожжевого, песочного и даже покупного слоеного. Наряду с маком в выпечку можно добавлять еще сухофрукты и различные орехи.

Как приготовить маковый пирог?

Начинка для пирогов из мака может быть самой различной, а потому и способы приготовления этой самой начинки будут отличаться. Представленные ниже рекомендации помогут приготовить лакомство быстро и без хлопот даже тем, кто это делает впервые.

1. Чтобы маковые зерна не горчили, их желательно предварительно залить кипятком минут на 10, а потом его слить.
2. Подготовленный мак отваривают на малом огне около получаса.
3. При отсутствии времени мак нужно сначала смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

Пирог «Бабушкина салфетка» с маком

Пирог с маком из дрожжевого теста получается не только очень вкусным, но и необычно красивым. При этом формируется изделие совсем не сложно, важно просто следовать рекомендациям, изложенным далее в рецепте, а чтобы верх пирога хорошо зарумянился, перед выпечкой его можно смазать взбитым желтком.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• дрожжи сухие, масло – по 1 ст. ложке;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• молоко – 200 мл;
• мак – ½ стакана;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Мак отваривают в воде с добавлением сахара.
2. Из оставшихся компонентов (кроме сливочного масла) замешивают тесто, на полчаса оставляют его в тепле.
3. Делят тесто на 2 части, раскатывают, смазывают маслом, распределяют по поверхности мак и формируют рулет, концы с обеих сторон обрезают.
4. Сворачивают его в кольцо, с внешней стороны делают надрезы.
5. Каждый третий кусочек выворачивают наверх.
6. Из обрезанных кончиков формируют розочки и выкладывают в центр.
7. Выпекают пирог с маком 20 минут при 180 градусах.

Пирог с маком, орехами и изюмом

Маковый пирог с добавлением орехов и изюма готовится по той же технологии, что и обычный бисквит. В данном случае тоже важно хорошенько взбить яйца с сахаром, а потом уже можно добавлять в тесто все остальные компоненты, ну а чтобы пирог получился высоким, количество разрыхлителя нужно увеличить.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука, изюм, мак, ядра грецких орехов – по 1 стакану;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, вмешивают муку.
2. Добавляют изюм, мак, орехи, разрыхлитель и перемешивают.
3. Выливают тесто в форму и выпекают при 180 градусах 40 минут.

Пирог с маком на кефире

Пирог с маком, рецепт которого представлен далее, готовят на основе кефира. Вместо него можно использовать и другие кисломолочные продукты – ряженку или, например, йогурт. Вместо яблок можно использовать и другие фрукты или ягоды, а можно и вовсе обойтись и без них, все равно пирог будет вкусным.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 50 г;
• мак – 50 г;
• сода – ½ ч. ложки;
• корица, ванильный сахар – по вкусу;
• яблоки крупные – 3 шт.

Приготовление

1. Очищенные яблоки шинкуют тонкими слайсами.
2. Яйца взбивают с сахаром, добавляют растопленное масло, кефир, муку и остальные сухие компоненты.
3. Выливают 1/3 теста в смазанную форму, выкладывают яблоки, заливают остальным тестом и при 180 градусах выпекают 40 минут.

Пирог с маком из слоеного теста

Слоеный пирог с маком можно приготовить и из покупного замороженного слоеного теста. При этом важно предварительно разморозить его без использования микроволновки, в таком случае подготовка изделия займет буквально несколько минут, и справиться с такой задачей под силу каждому, даже ребенку.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 кг;
• мед – 2 ст. ложки;
• мак – 300 г;
• сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Мак промывают и отваривают.
2. Готовый мак смешивают с медом, по вкусу сахарят.
3. Слоеное тесто помещают на противень.
4. На одну половину выкладывают начинку, накрывают второй половиной, края скрепляют и при 220 градусах выпекают пирог с маком до румяности.

Пирог с маком и яблоками

Маковый пирог, рецепт которого размещен далее, готовится с добавлением яблок. Их можно нарезать небольшими кусочками, а можно и потереть их на терке, как и представлено в данном случае, тогда фрукты в пироге не будут сильно чувствоваться, но особый вкус и сочность готовому изделию они обеспечат.

Ингредиенты:

• мак – 150 г;
• яблоки – 400 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• пудра сахарная, манка – 3 ст. ложки;
• мед, масло – по 1 ст. ложке;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и на 15 минут оставляют.
2. Яблоки трут на средней терке.
3. Размягченное масло взбивают с желтками.
4. Добавляют мак, растертый с медом, яблоки и перемешивают.
5. Вливают масло, кладут все сухие компоненты и снова вымешивают.
6. Вводят взбитые белки и размешивают.
7. Помещают тесто в форму и при 180 градусах выпекают пирог с маком 45 минут.

Маковый пирог со сметанной заливкой

Маковый пирог с ванильным кремом на основе сметаны – необыкновенно нежное и очень аппетитное лакомство. В сметанную массу вместо муки можно добавлять крахмал или манку, в каждом случае будет по-своему вкусно. Вместе с маком в прослойку можно добавит и измельченные орехи и изюм. При подаче пирог украшают листиками мяты, свежими фруктами или притрушивают корицей.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• масло – 100 г;
• соль – щепотка;
• вода – 100 мл;
• мак – 100 г;
• молоко – 130 мл;
• сахар – 100 г;
• сметана – 300 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Муку с маслом растирают в крошку, вливают холодную воду и замешивают тесто.
2. Распределяют его по форме, формируют бортики и при 200 градусах выпекают 15 минут.
3. В кипящее молоко всыпают половину сахара, размешивают, добавляют перемолотый мак и варят 7 минут до загустения.
4. Полученную начинку выкладывают на корж.
5. Сметану смешивают с оставшимся сахаром, ванилином и 40 г муки.
6. Полученную массу помещают в заготовку и при 180 градусах выпекают пирог с маковой начинкой полчаса.

Постный пирог с маком

Пост – не повод полностью отказываться от вкусной выпечки, быстрый пирог с маком – отличное тому подтверждение. Он готовится без использования запрещенных продуктов – яиц, сливочного масла и молока, но от этого он получается не менее вкусным и ароматным. Особую пикантность лакомству придает использование тертой лимонной цедры.

Ингредиенты:

• мак – ½ стакана;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кипяток, сахар – по 1 стакану;
• цедра одного лимона;
• мука – 2 стакана;
• масло растительное – 100 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Мак измельчают в кофемолке, заливают кипятком и минут на 15 оставляют.
2. Добавляют сахар, ванильный сахар и перемешивают.
3. При помощи мелкой терки счищают с лимона цедру и отправляют ее в начинку.
4. Туда же вливают масло, добавляют муку и разрыхлитель.
5. Выливают тесто в форму и при 180 градусах готовят 40 минут.

Маковый пирог без муки – рецепт

Вкусную выпечку можно сделать и без использования муки, в данном случае маковый пирог без муки готовят с использованием 6 яиц и 4 белков. Благодаря этому изделие хорошо держит форму. В рецепте указан примерный набор пряностей, если какие-то из них не нравятся, можно их убрать, и смело использовать свои любимые.

Ингредиенты:

• мак – 250 г;
• сахар – 80 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• яйца – 6 шт.;
• белки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. ложка;
• гвоздика – ½ ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Смешивают сахарную пудру, мак, гвоздику, корицу и разрыхлитель.
2. Добавляют яйца, масло и взбивают.
3. Отдельно растирают белки и сахар и вводят в массу с маком.
4. Смазывают форму маслом, выливают тесто и при 200 градусах готовят пирог без муки с маком 40 минут.

Творожно-маковый пирог

Пирог с творогом и маком – аппетитное лакомство европейской кухни. Творог в данном случае лучше использовать не слишком жирный, 5-10% жирности вполне хватит. В маковой начинке вместо манки можно использовать и кукурузный крахмал, консистенция будет немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло – 230 г;
• сахар – 250 г;
• молоко – 700 мл;
• творог – 250 г;
• мак – 150 г;
• манка – 150 г;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Муку просеивают, добавляют 100 г сахара и половину масла.
2. Растирают компоненты до крошки.
3. 2/3 ее объема помещают на дно формы и убирают в холод.
4. Кипятят молоко, добавляют оставшийся сахар, масло и доводят до кипения.
5. Потихоньку всыпают мак, манку и помешивают.
6. Оставляют массу минут на 10.
7. Творог растирают с яйцом, добавляют массу в маковую смесь и перемешивают.
8. Полученную начинку выкладывают на тесто, верх засыпают остальной крошкой и при 180 градусах выпекают пирог творожный с маком 1 час.

Маковый пирог в мультиварке

Все уже давно знают, что для того, чтобы приготовить домашнюю ароматную выпечку, не обязательно иметь духовку. Пирог с маком в мультиварке тоже получается очень вкусным, а к тому же готовится он очень легко. Вместо натурального йогурта смело можно использовать и другие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• йогурт – 200 г;
• сахар – 170 г;
• мак – 100 г;
• орехи – 100 г;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром, добавляют йогурт и размешивают.
2. Муку смешивают с солью и разрыхлителем, добавляют мак, орехи.
3. Выливают сметанно-яичную смесь и перемешивают.
4. Помещают тесто в смазанную чашу и в режиме «Выпечка» готовят вкусный пирог с маком 65 минут.

 

Из слоеного теста выпечка сладкая с маком. Булочки с маком из слоеного теста (рецепт пошагово)

Думаете над тем, чтобы такого быстренького и вкусненького испечь? Конечно же, слоеные рулетики с маком. Для такой выпечки я использую готовое слоеное тесто. Времени на приготовление идет меньше чем пол часа, а результат превосходит все ожидания. Делюсь любимым быстрым рецептом вкусной выпечки из готового слоеного теста. Пошагово сделанные фото подробно иллюстрируют весь процесс.

Итак, нам нужны:

— слоеное тесто (готовое) — 200 грамм;
— мак — 50 грамм;
— сахар — 60 грамм;
— яйцо куриное — 1 штука;
— мука пшеничная — для работы с тестом.

Приступая к выпечке, первым делом нужно сделать маковую начинку.

Как приготовить маковую начинку

Мак высыпать в глубокую емкость небольшого размера. Добавить сахарный песок и яичко куриное. Немного желтка оставить для смазывания рулетиков.

Перемешать маковую начинку до однородности и переходим к тесту.

Слоеное тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, как показано на следующем фото. Смазать тесто начинкой из мака, немного отступив от краев.

Скатать тесто рулетом, стараясь сделать его плотным. Края рулета защипнуть, чтобы, при нарезании рулетиков, начинка не вытекала.

Взять острый нож и нарезать рулет на кусочки, около двух сантиметров шириной.

На противень с пергаментом выложить рулетики. Сверху, смазать их оставленным желтком.

Отправить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от желаемой золотистости выпечки.

Рулетики с маковой начинкой получаются очень красивыми, вкусными и ароматными. Они станут отличным дополнением к кофе/чаю и другим напиткам.

Выпечка получается воздушной и легкой, но, в тоже время, и очень сытной.

Берите на заметку мой простой рецепт с фото, который подойдет абсолютно для всех хозяюшек, даже для начинающих. Готовьте с любовью для любимых и вкусных вам маковых рулетиков! 🙂

Домашние булочки с маком под силу испечь каждому кулинару, если вооружиться хорошим рецептом и некоторыми базовыми знаниями для приготовления идеального теста и подготовки начинки. Приготовленные угощения понравятся всем сладкоежкам, даже тем, кто не очень любит выпечные изделия.

Как приготовить булочки с маком?

Чтобы испечь вкусное угощение, нужно определить, какое тесто для булочек с маком подойдет идеально. Выбор основы для подобного лакомства очень разнообразный, каждый найдет рецепт по душе.

1. Испечь сдобные булочки с маком лучше из дрожжевого теста, в котором много яиц, качественное сливочное масло и жирное молоко. Дрожжи для такой основы выбирают живые.
2. Слоеное угощение готовится проще любого, ведь тесто применяют покупное. Чтобы булочки вышли пышными и более рассыпчатыми используют дрожжевую заготовку.
3. Из кефирного теста сладкие булочки с маком выйдут менее пышными, но вкусными и на долго останутся свежими и мягкими.
4. Постное тесто почти не отличается по вкусу от

Подборка вкусных десертов с маком

Песочный пирог с маком и творогом

Нежнейший пирог из тонкого песочного теста с двумя начинками – творожной и маковой – понравится даже тем, кто не слишком жалует выпечку из творога. Пирог получается в меру сладким, пористым, как чизкейк, и очень ароматным. Притягательный внешний вид этого десерта украсит любое чаепитие и точно поднимет вам настроение.

Ингредиенты:

для теста:

мука 200 грамм;
яйцо 1 шт.;
сливочное масло 125 грамм;
сахарная пудра 45 грамм;
соль щепотка.

для маковой начинки:

мак 200 грамм;
мед 2 ст. ложки;
молоко 200 мл;
цедра половины лимона;
сливочное масло 50 грамм.

для творожной начинки:

творог 350 грамм;
сахар 75 грамм;
яйцо 1 шт.;
сливочный сыр 175 грамм;
кукурузный крахмал 1 ст. ложка;
ванильный сахар 1 пакетик.

Приготовление:

Размягчённое сливочное масло смешать с сахарной пудрой, яйцом и солью.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Обмотать тесто пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Мак измельчить в блендере, залить горячим молоком и остудить.
Добавить к маку мёд, цедру лимона, размягчённое сливочное масло и перемешать.
Творог измельчить с помощью мясорубки или перетереть через сито.
Добавить к творогу сахар, ванильный сахар, сливочный сыр, кукурузный крахмал, яйцо и взбить на низкой скорости миксера.
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в разъёмную форму для выпечки и сформировать высокие бортики.
Выложить на тесто маковую начинку и разровнять лопаткой.
Поверх маковой начинки выложить и разровнять творожную начинку.
Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут и выпекать, пока творожная начинка не загустеет. Если пирог начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть его фольгой.
Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Домашние творожные сочники с маком из детства

Что может быть лучше творожной выпечки? Только домашняя творожная выпечка! Нежное тесто, ненавязчиво сладкая начинка — идеальный дуэт.

Ингредиенты:

Тесто

2 яйца
40г сахара
50г сливочного масла
40г сметаны
250г муки
1/2ч. л. разрыхлителя

Начинка

200г творожного сыра
40г сахара
15г муки
1 белок
15г мака

+1 желток для смазывания

Приготовление:

1) Готовим тесто: яйца взбить сахаром до светлой и пышной пены (5-8 минут)

2) Влить растопленное сливочное и добавить сметану, перемешать

3) Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто

4) Готовим начинку: творожный сыр перемешать с сахаром, мукой, белком и маком

5) Собираем сочники: тесто раскатать до толщины около 1 см, вырезать круги

6) Выложить на половину каждого кружка начинку

7) Смазать каждый сочник яйцом и поставить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут

Вот такие вкусные и симпатичные пирожные получаются!

Приятного аппетита!

Штрудель с маком и изюмом

Побалуйте свою семью вкусной выпечкой. Штрудель с маком и изюмом готовится очень быстро, легко и из простых ингредиентов. Получается в меру сладким, воздушным, невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

Пресное слоёное тесто 400 гр;
Мак 150-200 гр;
Изюм 100 гр;
Сахар 70-100 гр;
Яичный желток 1 шт;
Молоко 1 ст. л.

Приготовление:

Мак высыпаем в глубокую миску и заливаем кипятком на 15 минут.

Сливаем воду, добавляем сахар и растираем.

Тесто размораживаем и раскатываем в пласт толщиной 2 мм. Края обрезаем для получения прямоугольника.

Отступая от края 1 см. распределяем маковую начинку и изюм.

Свободную окантовку заворачиваем во внутрь и сворачиваем рулет.

Смешиваем молоко с желтком и смазываем штрудель.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем штрудель.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Маковый пирог от Джейми Оливера

Пирог с маком и двумя видами муки по рецепту знаменитого британского шефа – прекрасная идея домашней выпечки для любого чаепития. Мягкий, в меру влажный, пружинистый, ароматный, с приятным лимонным вкусом такой пирог можно печь хоть каждый день, тем более рецепт проще простого. Особенно вкусно подавать такой пирог с мороженым или взбитыми сливками.

Ингредиенты:

пшеничная мука 60 грамм;
миндальная мука (молотый миндаль) 120 грамм;
разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
сливочное масло 120 грамм + для смазывания;
сахар 120 грамм + 1 ст. ложка;
яйцо 4 шт.;
молоко 2 ст. ложки;

мак 70 грамм;

лимон 1 шт.;
соль щепотка.

Приготовление:

Лимон тщательно помыть, срезать и натереть цедру. Из мякоти выдавить сок.
Яйца разделить на желтки и белки.
Размягчённое сливочное масло соединить с сахаром и взбить в густую пышную пену.
Добавить в масляно-сахарную массу желтки и ещё раз взбить.
Добавить лимонную цедру и лимонный сок и перемешать.
Просеять в полученную массу пшеничную муку и разрыхлитель.
Добавить мак, миндальную муку, влить молоко и аккуратно перемешать лопаткой. Должна получится консистенция густой сметаны.
Отложенные белки со щепоткой соли взбить до крепкой пены.
Добавить 1 ст. ложку сахара и ещё раз взбить.
Понемногу, по 1 ст. ложке, добавлять в тесто взбитые белки, аккуратно, чтобы сохранить воздушность пирога, перемешивая лопаткой.
Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр 24 см), смазанную сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Также можно испечь пирог в мультиварке, установив режим «Выпечка» на 50 минут.


Готовый пирог лучше всего подавать с ванильным мороженым, взбитыми сливками либо просто посыпав его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Блинчики с маком на кефире

Как правило, выпекая блины с маком, мак кладут в начинку свёрнутых рулетом или конвертиком блинчиков. Но мало кому приходит в голову, что мак можно добавить сразу в тесто. В результате нехитрых манипуляций получится вкуснейшее лакомство – тоненькие сладкие блинчики с хрустящими крупинками мака. Такие блинчики вкусны сами по себе, но в сочетании со сметаной, вареньем или соусами – просто объедение!

Ингредиенты:

мука 1 стакан;
кефир 1 стакан;
питьевая вода 1 стакан;
яйцо 1 шт. ;
мак 50 грамм;
мёд 4 ст. ложки;
растительное масло 2 ст. ложки + для обжаривания;
соль щепотка.

Приготовление:

Мак залить кипятком и оставить на 15 минут, затем воду слить.
Соединить в миске кефир, яйцо, жидкий мёд, растительное масло, щепотку соли и взбить всё до однородности.
Просеять в полученную массу муку и перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
Добавить в тесто воду и перемешать.
Если позволяет время, оставить тесто на 1 час. За это время выделится клейковина, блинчик получится более нежным и будет лучше держаться.
Добавить в тесто мак и перемешать, чтобы крупинки равномерно распределились.
Слегка смазать раскалённую сковороду растительным маслом, вылить половник теста и обжарить на среднем огне в течение 1-1,5 минут. Перевернуть блин на другую сторону и обжарить в течение 40-60 секунд. Таким образом испечь все блины.
Подавать блины со сгущённым молоком, сметаной или соусами, особенно вкусно – с лимонным курдом.

Приятного аппетита!

Маковый пирог

Маковый пирог — это невероятно нежный десерт, который удивит даже самых привередливых гостей. Тесто получится вкусным, а глазурь выгодно дополнит десерт. По нашему пошаговому рецепту вы приготовите самый вкусный пирог!

Ингредиенты:

Сливочное масло 50 гр;
Сахар 75 гр;
Яйца 2 шт;
Мак 80 гр;
Мука для посыпки;
Масло для смазывания формы;

Для глазури:

Сахарная пудра 100 гр;
Кипяток 2 ст. л;
Лимонный сок 1 ст. л;

Приготовление:

Смешиваем 50 гр. размягченного сливочного масла и 50 гр. сахара. Взбиваем.

Достаем яйца и отделяем желтки от белков.

Добавляем в смесь 2 желтка и взбиваем миксером до загустения.

Берём 80 гр. мака и перемалываем. Добавляем мак в смесь и хорошо перемешиваем.

Два белка взбиваем в крепкую пену, добавляем 25 гр. сахара и еще раз взбиваем.

Выкладываем взбитые белки в смесь и перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой. Переливаем в форму смесь.

Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30 минут.

Для глазури 100 гр. сахарной пудры заливаем 2 ст. л. кипятка и ложкой лимонного сока. Все тщательно перемешиваем.

Готовый торт смазываем глазурью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Аппетитные булочки с маком и глазурью

Приготовьте сдобные булочки по этому рецепту и ваше чаепитие станет гораздо слаще и приятней. Булочки получаются очень ароматными, в меру сладкими и пышными. Ни одни покупные булочки не сравнятся с домашними!

Ингредиенты:

Дрожжевое сдобное тесто 500 гр;
Пищевой мак 50-60 гр;
Молоко 70 мл;
Сливочное масло 50 гр;
Сахар 2 ст. л;
Растительное масло;

Для глазури:

Белки из двух яиц;
Сахарная пудра 200 гр;
Лимон ½ шт.

Приготовление:

Выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения.

Выкладываем мак в молоко, кипятим на маленьком огне 2-3 минуты и снимаем с огня. Оставляем мак запариваться на два часа.

Запаренный мак процеживаем через сито, чтобы отделить от молока.

Замешиваем сдобное тесто. Раскатываем в тонкий пласт и смазываем растопленным сливочным маслом.

На масло наносим тонкий слой мака, на мак можно посыпать сахар по вкусу.

Сворачиваем колбаской и нарезаем отдельными булочками.

Достаем противень и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем булочки.

Для глазури взбиваем яичные белки с сахарной пудрой и добавляем немного сока лимона. Смазываем глазурью булочки.

Разогреваем духовку до 200 С и ставим выпекаться на 20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт слоеного шпината (+ ВИДЕО) | Маленькая луна

Эти закуски из слоеного теста наполнены всем вкусным, включая шпинат, кусочки бекона и фету. Как вы понимаете, они популярны на вечеринках, и это справедливо!

Если у нас вечеринка, можете рассчитывать, что эти слоенки со шпинатом подадут в качестве закуски. Обычно мы подаем их с другими нашими любимыми блюдами, включая смоки в беконе, сэндвичи с огурцами и какой-нибудь соус!

закуска быстрая + легкая

У меня так много любимых рецептов закусок, что иногда трудно выбрать, какие из них я приготовлю для вечеринок или семейных встреч.

Я уже говорил вам, что моя семья собирается в канун Нового года для игр и МНОГО закусок. Что ж, эта закуска из слоеного теста со шпинатом — одна из тех, что почти всегда являются частью пасты для закусок! Моя мама была первой, кто попробовал это, и с тех пор мы делали это снова и снова.

Это все, что вы хотите от закуски! Сырный, пикантный, хрустящий снаружи и сливочный внутри … В общем, они лучшие. Возможно, вам придется удвоить рецепт, чтобы его хватило на всех ваших гостей!

Поверьте, эти клубочки из шпината быстро исчезают!

как сделать слойку из шпината

НАПОЛНЕНИЕ. Готовьте сливочный сыр в микроволновой печи по 10 секунд, пока он не станет мягким и не растает, но не станет паром. Добавьте яйцо, масло и укроп в сливочный сыр и перемешайте до однородной массы.

В отдельной миске смешайте шпинат, фету и бекон. Вылейте смесь сливочного сыра и приправьте солью и перцем. Используйте вилку, чтобы перемешать и соединить вместе.

Примечание: можно использовать замороженный шпинат. Обязательно отожмите лишнюю жидкость, иначе затяжка может стать слишком влажной.

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ .Лист теста разрезать на 9 квадратов. Выровняйте форму для маффинов нарезанными квадратами (возможно, их придется немного растянуть). Нажмите на дно форм для маффинов. Равномерно распределите шпинат по чашкам.

Соедините 4 точки теста вместе, покрывая начинку, и прижмите их. Слегка смажьте растопленным маслом.

ВЫПЕЧКА, ОХЛАЖДЕНИЕ И СЕРВИС. Выпекать при 400 градусах около 20 минут до золотистого цвета и образования пухлости. Дайте остыть в течение 10 минут, затем с помощью ножа ослабьте края, чтобы вытащить их.

В мини-форме для маффинов: Вам нужно будет отрегулировать размер нарезанного теста, нарезав 18 квадратов вместо 9. В противном случае направления будут такими же. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 10-15 минут.

Замены / добавки : Мне нравятся эти слоенки из шпината, как они есть, но самое замечательное в них то, что вы можете настроить их по своему вкусу. Например: вы можете заменить бекон на нарезанную кубиками ветчину или даже грибы. Вы можете заменить фету рикоттой или моцареллой.

Опережая время

Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить эти слоенки из шпината заранее, , что даст вам достаточно времени, чтобы подготовить все остальное заранее! У вас есть несколько вариантов на выбор:

• Вы можете сделать это на 3 часа раньше срока. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Выпекайте без крышки при температуре 400 градусов F в течение 20 минут.
• Только розлив: заливку можно производить заранее и хранить в герметичной таре в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере 1-2 месяца.При необходимости разморозьте, соберите и запекайте в соответствии с указаниями.
• Заморозить сырые: Соберите, как указано в инструкции к рецепту, за исключением того, что поместите их в морозильную камеру, а не в духовку. Дайте им застыть в течение 2-3 часов, затем выньте их из формы для кексов и поместите в герметичный контейнер для заморозки. Заморозить 1-2 месяца. Когда вы будете готовы запекать, положите замороженные слойки обратно в форму для кексов. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 25-30 минут или до полной готовности.
• Freeze Baked: После того, как слойки испечутся, дайте им остыть.Поместите слойки в герметичный контейнер для морозильной камеры, разделив слои пергаментной бумагой. Заморозить 1-2 месяца. Перед подачей разогрейте в духовке.

Так вкусно и идеально для любой вечеринки, вечеринки или праздника. 😉

Чтобы заказать еще больше закусок, загляните:

Закуска к блюду

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Охлаждение 10 минут

Общее время 30 минут

Порций 9 затяжек

Калорий 265 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа
• 2 стакана нарезанного и упакованного свежего шпината
• 3/4 стакана измельченного фета
• 2 чайных ложки кусочков бекона
• соль и перец по вкусу
• 1 лист замороженного слоеного теста размороженный
• 1 столовая ложка масла топленого

• Распылите на противень для маффинов 9 чашек с кулинарным спреем.

• Разогревайте сливочный сыр по 10 секунд, пока он не станет мягким и не растает, но не до готовности. Добавьте яйцо, масло и укроп в сливочный сыр и перемешайте до однородной массы.

• В отдельной миске смешайте шпинат, фету и бекон. Вылейте смесь сливочного сыра и приправьте солью и перцем. Используйте вилку, чтобы перемешать и соединить вместе.

• Разрезать лист теста на 9 квадратов. Выровняйте форму для маффинов нарезанными квадратами (возможно, их придется немного растянуть).Нажмите на дно форм для маффинов. Равномерно распределите шпинат по чашкам. Соедините 4 точки теста вместе, покрывая начинку, и сожмите их вместе. Слегка смажьте растопленным маслом.

• Выпекать при 400 градусах около 20 минут до золотистого цвета и образования пухлости. Дайте остыть в течение 10 минут, затем с помощью ножа ослабьте края, чтобы вытащить их.

Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ.

Отзывы на слоеное тесто

— интернет-магазины и отзывы на слоеное тесто на AliExpress

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для слоеного теста. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку это лучшее слоеное тесто в кратчайшие сроки станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили слоеное тесто на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в слоеном тесте и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести слоеное тесто по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Как приготовить и использовать слоеное тесто (видео включены)

Любите это? Пожалуйста, поделитесь!

Я писала о слоеном тесте Long, Long Ago, но, видимо, не разглашается, что слоеное тесто не такое уж большое дело. Итак, поскольку я Бескорыстный Помощник, я сейчас расскажу вам все о слоеном тесте — его достоинства и недостатки, складки, терминологию — все это.

Слоеное тесто приготовить несложно. Честный.

Во-первых, вот секрет: приготовить хорошую корочку для пирога сложнее, чем сделать слоеное тесто. Серьезно. Большинство людей считают, что приготовление слоеного теста — непростая задача, поскольку на это уходит много времени. Это так, но это совсем не сложно. На самом деле это довольно бессмысленно. Вам даже не нужно помнить, сколько раз вы поворачивали проклятую штуку — все направления, которые я когда-либо видел, говорят вам делать отметки на тесте после каждого поворота, чтобы вести счет!

Если скалкой сложить вещи, получится слоеное тесто.Click to Tweet

Слоеное тесто — это слоеное тесто. Это означает, что все состоит из слоев, которые слиты вместе. В случае с фанерой у вас есть тонкие слои дерева, зажатые вместе с клеем. В случае слоеного теста у вас есть тонкие слои теста с высоким содержанием глютена, зажатые вместе со сливочным маслом.

Как сделать слои в слоеном тесте

Чтобы добиться эффекта наслоения, вы можете просто раскатать до смешного тонкие кусочки теста, смазать их маслом и сложить их стопкой. Это именно то, что вы делаете, когда используете тесто филло. Подумайте об этом процессе как о некоем методе изготовления слоеного теста, основанном на деконструкции.

Вот краткое изложение:

• Возьмите нежирное тесто (очень немного жирного, если оно есть) и оберните им кусок масла.
• Начните аккуратно скатывать его, чтобы он стал достаточно тонким, чтобы его можно было сложить. Эта первая раскатка начинается с трех слоев — нижнего постного теста, масла в середине и верхнего постного теста.
• Если сложить его пополам, как деловое письмо (складка буквы), у вас будет 7 слоев: тесто, масло (тесто, тесто), масло (тесто, тесто), масло, тесто. Тесто указано в скобках, потому что два слоя смешиваются в один при раскатывании.

ИЛИ

• Сложите оба конца посередине, а затем сложите посередине (книжный сгиб), у вас будет 9 слоев: тесто, масло, (тесто, тесто), масло, (тесто, тесто), сливочное масло, (тесто, тесто), масло сливочное, тесто.
• После этого держите тесто охлажденным между рулонами и продолжайте складывать книги и / или буквы, пока не получите сотни слоев — примерно 6 витков.

Большинство экспертов по кондитерскому искусству сходятся во мнении, что классическое французское слоеное тесто готовится путем складывания теста на три части и его повторного раскатывания в общей сложности шесть раз.

Имейте в виду, что вы можете сделать столько складок и поворотов, сколько захотите. Меньшее количество слоев (хотя мы все еще говорим о более чем 100) поднимется выше, но не будет таким беспорядочным и бесплотным. Чем больше слоев, тем лучше, но не так высоко. После 7 поворотов ваши слои станут настолько тонкими, что совсем не будут вздуваться, сводя на нет всю вашу тяжелую работу.

Я рекомендую скатывать и складывать 5-7 раз.

Классический идеал — тесто должно подниматься в 8 раз по сравнению с начальной высотой. Итак, , если ваше тесто изначально составляет 1/4 дюйма, вы можете ожидать, что высота после выпечки будет около 2 дюймов.

И посмотрите: я сделал видео в помощь!

Советы по успешному приготовлению слоеного теста

Пусть вас не пугают мелочи. Говорят, что дьявол кроется в деталях, но почему бы не быть человеком наполовину полным стакана и не сказать, что Бог кроется в деталях?

1. Правило номер один для достижения прекрасного ламинирования заключается в том, что консистенция масла должна как можно точнее имитировать консистенцию теста (называемого детремпе, если вам нравится).Если масло слишком твердое, оно просто расколется и проткнет детремпе. Раскатать будет в лучшем случае сложно, и у вас не получится сплошной лист масла. Если масло слишком мягкое, оно просто впитается в тесто и расплющит края, в результате чего у вас останется слишком густое тесто с ровно на один слой . Не хорошо.
2. Правило номер два : Дополнительная мука обязательна . Убедитесь, что поверхность катания и поверхность теста всегда слегка посыпаны мукой.Это означает, что вам придется добавлять больше, понемногу. Прилипание может разорвать ваши нежные слои, и даже сливочное масло правильной консистенции потрескается. Поскольку жесткие слои (нежирное тесто) отделены от нежных слоев (сливочного масла), немного больше муки ничего не повредит — вы все равно получите отличный рост.
3. Правило номер два-A : счистите излишки муки перед складыванием . Видите, вот почему это правило 2A вместо правила 3. вы хотите, чтобы тесто прилипло к , когда слои теста скатываются вместе.«Участник, о котором (тесто, тесто) я говорил ранее. Чтобы эти два слоя стали одним целым, вам нужно убедиться, что поверхность настолько свободна от муки, насколько это возможно, перед складыванием. Из них получается отличный инструмент, созданный специально для этой цели, но вы также можете легко использовать довольно жесткую кисть для выпечки или малярную кисть. Плюс ко всему, щетки скамейки дороже .
4. Правило номер три : при раскатывании достаточно часто переворачивать тесто y. Из-за трения верхний слой всегда будет катиться дальше, чем нижний. Чтобы слои оставались ровными, часто переворачивайте.
5. Номер правила Четыре : Расслабьтесь . Периоды охлаждения между складыванием и скручиванием (повороты) позволяют маслу сохранять оптимальную пластичность — не слишком холодно; не слишком горячая — и чтобы клейковина, образовавшаяся в результате всего переворачивания (что на самом деле представляет собой просто тип замешивания), достаточно расслабилась, чтобы ее можно было раскатывать несколько раз. Не думайте, что вам удастся сделать больше двух оборотов за раз. Либо масло начнет вытекать, либо детремпе станет слишком взъерошенным, из-за чего его будет очень трудно раскатывать.От 30 минут до часа при охлаждении решат обе проблемы.
6. Правило номер пять : Квадратность — это бедро . Как бы мне ни нравился деревенский вид выпечки произвольной формы, слоеное тесто требует довольно строгого соблюдения идеального прямоугольника. Раскатайте изящно, а если изящество не удастся, аккуратно потяните руками, чтобы тесто получилось как можно более квадратным перед складыванием. Если вы держите тесто квадратной формы, чтобы все края совпадали более или менее идеально, получается максимальное количество теста, содержащее все возможные слои.Если вы не сделаете тесто квадратным, по краям будут участки, в которых может не хватать до сотен слоев, что приведет к неравномерному поднятию теста. Это особенно важно, если вы хотите испечь большой слой слоеного теста, но для единообразия всегда полезно стрелять по прямоугольнику.

Другие полезные советы по слоеному тесту

• Если вы можете его найти, используйте муку с высоким содержанием белка . Для выработки большого количества глютена вам нужно много белка. Вам нужна мучная выпечка, потому что она тонко измельчена и просеяна.Если вы не можете найти муку для выпечки с высоким содержанием белка, универсальная смесь из муки для выпечки даст вам приятную текстуру.
• Для получения наилучшего качества слоеного теста используйте сливочное масло «европейского стиля» с относительно низким содержанием влаги. Конечно, вода выделяет пар, который в первую очередь вызывает затяжку, но и в детремпе, и в специальном масле уже есть вода. Использование простого старого торгового бренда или даже именитого бренда Амуркинского масла доводит вас до предела сырости. Plugra — отличный широко доступный бренд американского производства, с которым мне очень повезло. Тем не менее, ищите масло с содержанием молочного жира 82% . И нет, 80% молочного жира недостаточно. Вот что содержится в «нормальном» сливочном масле.
• Когда вы закончите делать все повороты, обрежьте все края листа слоеного теста . Если вы запекаете сложенные части, они будут пухнуть, как книга с покоробленной обложкой, а листья будут разворачиваться только в одном направлении, а не подниматься вверх и вниз.
• Если вы будете резать слоеное тесто с помощью ножей или даже режете острым ножом, режьте прямо вниз, а не поворачивайте и не тяните лезвие . Возможно, вы слышали об этом в инструкциях по приготовлению печенья. В обоих случаях существует правило, чтобы вы случайно не склеили края и не помешали подъему.
• Если вы моете слоеное тесто яйцом, будьте очень осторожны, чтобы мытье яйца не стекало по бокам . Это тоже может помешать росту.Если вы мне не верите, яйцом вымойте целую слоенку, стороны и все такое. Запечет все куполообразное и глупое. Вы действительно не хотите, чтобы ваши усилия были сорваны, когда победа в ваших руках.
• После того, как вы нарежете кусочки слоеного теста, переверните их перед выпеканием . Это также поможет ровному росту.
• Охлаждение кусков перед выпечкой — хорошая идея . Обычно я оставляю свои в холодильнике на пергаментных противнях на полчаса или около того.
• НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ конвекционную печь для выпекания небольших слоек . В итоге вы получите Slinkies, поскольку воздух обдувает слои. Я знаю; Я был здесь. Второй практикум за один день? Конечно, нет проблем…
• Выпекайте слоеные кусочки, положив сверху кусок пергаментной бумаги . Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, почему.
• Чтобы приготовить классический «Наполеон» или просто сделать хрустящий слой слоеного теста, который не сильно вздувается, положите несколько противней поверх слоя слоеного материала .Примерно каждые пятнадцать минут вынимайте все противни из духовки и нажимайте на верхние, чтобы слой слоеного теста не поднялся до большой высоты.
• Если вам нужно разрезать слоеное тесто после выпечки , зубчатый нож — отличный инструмент.

Что делать с слоеным тестом после приготовления

Вот еще одно видео, которое я снял, демонстрируя различные способы использования слоеного теста. Чтобы посмотреть, как поднимается температура в духовке, перейдите к отметке 8 минут и 35 секунд.

Рецепт слоеного теста

Если вы пропустили видео, вернитесь и посмотрите их. Я добавил ссылки на соответствующие части видео для различных шагов в инструкциях. Визуальные ученики — видео должно прояснять инструкции. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь обращаться к нам и спрашивать!

Слоеное тесто

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Холодильное время: 12 часов

Всего часов 20 минут

Слоеное тесто готовить непросто, если вы не знаете правил, но на самом деле это несложно.Просто это займет много времени!

Состав

• 12 унций. универсальная мука *
• 2 унции. мука для жмыха *
• 1 чайная ложка соли
• 14 унций. несоленое сливочное масло, разделенное на части
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 6-8 унций ледяной воды

Вам также понадобятся:

• щетка с твердой щетиной для удаления излишков муки
• скамейка на всякий случай
• хорошая скалка
• куча лишней муки для присыпки
• миска с дополнительной ледяной водой
• полиэтиленовая пленка
• много места

Инструкции

1. В большой миске взбейте муку и соль . Нарезать кубиками 2 унции. (4 столовые ложки ложки) масла и перемешайте со смесью муки и соли. Оставшееся масло охладите.
2. Пальцами вотрите сливочное масло в

Слоеное тесто — определение слоеного теста в The Free Dictionary

Эти отдельные резиновые сапоги, которые легко приготовить из готового слоеного теста, раскатайте его снова и снова. Раскатайте слоеное тесто на поверхности, присыпанной мукой, затем разрежьте пополам. ПОЛУЧЕНИЕ ПОРЦИЙ 4 ПОРЦИЙ 375 г свежего готового слоеного теста 2 столовые ложки свежего с горкой песто с базиликом 50 г Жареные на медленном огне помидоры с чесноком, базиликом и оливковым маслом первого отжима, грубо нарезанные Две большие пригоршни помидоров Пикколо, разрезанные пополам 100 г моцареллы Info Isle of Wight, грубо нарезанные слева и виноградные помидоры созревают на пике Оливковое масло, собранное с их аромат Свежий базилик НАПРАВЛЕНИЯ Разогрейте духовку до 190C.ИНГРЕДИЕНТЫ На 6-8 порций n 350 г готового слоеного теста n 1 кабачок n 1/2 баклажана n 1/2 красного перца Романо без семян n 1/4 красного лука n Оливковое масло, для поливки n Щедрая щепотка сушеного орегано n Щедрая щепотка молотого тмина n Соль и свежемолотый черный перец n 12 молодых сливовых помидоров n 50 г сыра халуми n 2 столовые ложки кедровых орехов n 1 столовая ложка греческого меда n 125 г греческого йогурта n 70 г сыра фета n Веточки базилика для украшения450 г готового слоеного теста 1 кабачок 1 / 2 баклажана 1/2 красного перца Романо, без семян 1/4 красного лука Оливковое масло, для поливания Щедрая щепотка сушеного орегано Щедрая щепотка молотого тмина Соль и свежемолотый черный перец 12 молодых сливовых помидоров 50 г сыра халуми 2 столовые ложки кедровых орехов 1 столовая ложка Греческий мед 125 г Греческий йогурт 70 г сыра фета Веточки базилика для украшения Но я вполне уверен, что большинство людей — во всяком случае, самые разумные люди — согласятся, что купленное в магазине слоеное тесто — отличный, вполне приемлемый ярлык.

No related posts.