Слойки с вишней, рецепт с фото | ХозОбоз
История слоёного теста
Слойкой называется слоёный пирожок или другое кулинарное изделие из слоёного теста. Изобретение слоёного теста приписывают французскому художнику XVII века Клоду Лоррену, одному из величайших мастеров классического пейзажа. Слоёное тесто бывает пресным или дрожжевым. В любом случае, помимо муки, основным его компонентом являются разные виды жиров (обычно — сливочное масло, иногда — маргарин). Слоистость теста достигается благодаря содержанию отдельных слоёв жира, который при комнатной температуре перестаёт быть жидким.
Во время приготовления тонкие слои чередуются со слоями жиров, полученное тесто неоднократно раскатывают и складывают для того, чтобы увеличить количество слоёв. Готовить такое тесто — занятие весьма трудоёмкое, поскольку раскатывать его необходимо очень тонким слоем, но ни в коем случае не допуская порывов. В процессе раскатывания тесто должно быть прохладным, поэтому его охлаждают после изготовления каждого слоя. К счастью, сегодня можно практически в любом супермаркете купить готовое, но замороженное слоёное тесто и использовать его по своему усмотрению, то есть для изготовления кулинарных изделий уже дома. Кстати, кондитеры между собой называют «слойкой» не только выпечку, но и само слоёное тесто. Например, «сделать слойку» означает не что иное, как приготовить слоёное тесто.
Польза слоеного теста
Слоёное тесто, как и любое другое, полезным можно назвать с большой натяжкой, чего не скажешь о начинке. А у нас сегодня, напомним, на повестке дня – слойки с вишней из слоеного теста. Вишня – это очень полезный продукт. В ней содержится множество невероятно полезных веществ. Мякоть, к примеру, богата бактерицидными веществами. Красящий пигмент антоциан наполняет мякоть плода равномерно, поэтому имеет отличную усвояемость. Кумарин, который содержится в плодах вишни, является веществом, которое понижает свёртываемость крови. Поэтому вишню применяют для профилактики кое-каких осложнений артериального атеросклероза.
Кроме того, в вишне содержатся магний, кобальт, железо, пигменты, а также витамины C, B1, B6. А ещё вишня может выводить из организма азотистые шлаки, она же помогает при заболеваниях психики, артрите, как мягкое слабительное и отхаркивающее. Последние исследования также выявили, что вишня содержит эллаговую кислоту, которая блокирует формирование раковых клеток, а, значит, предотвращает рост раковых опухолей и их развитие. Так что вишнёвая начинка – это не только очень вкусно, но и очень полезно.
Ингредиенты
- Тесло слоёное готовое – 450 г;
- Вишня мороженная – 200 г;
- Сахар – 3 столовые ложки;
- Крахмал – 2 столовые ложки;
- Яйцо – 1 штука.
Слойки с вишней, рецепт с фото, приготовление
- Для начала нам нужно разморозить слоёное тесто, поскольку продаётся оно обычно замороженным. Размораживаем при комнатной температуре примерно 30-40 минут или столько, сколько указано на упаковке теста. Разрезаем тесто на 12 одинаковых прямоугольников. Впрочем, их может быть и меньше, если вы хотите приготовить слойки большего размера.
Разморозим за 30-40 минут слоенное тесто, а потом разделим его на 12 или больше равных треугольников
- Каждый кусок слоёного теста визуально делим на две части, в одной из которых проделываем ножом небольшие надрезы, как показано на фото. Надрезы должны располагаться примерно посередине и не доходить до краёв.
Зрительно разделим прямоугольники на две части и в одной из них сделаем посредине небольшие надрезы
- Вишню тоже размораживаем, сливаем сок. Можно, конечно, взять свежую вишню, если сезон. С замороженной же эти слойки можно приготовить в любое время года.
Размораживаем или моем вишню
- Засыпаем вишню сахаром, перемешиваем.
Очищенные вишни смешиваем с сахаром
- Не ждём, пока вишня пустит сок, а сразу выкладываем её на тесто, а конкретно – на ту часть, где нет разрезов.
Пока вишня не пустила сок, выкладываем ее на ту часть прямоугольников, в которой нет надрезов
- Сверху присыпаем вишню крахмалом. Это делается для того, чтобы сок, который будет выделять вишня при выпечке, не вытек из слойки. Крахмал выполняет роль «замка» для вишнёвого сока, образно говоря.
Ягоды сверху следует посыпать крахмалом чтобы они не пускали лишний сок
- Накрываем вишнёвую начинку частью теста с разрезами, при этом тесто по внутренним краям можно смазать водой, чтобы оно легче прижималось. Вилкой делаем такие «узоры», как на фото, прижимая тесто по краям слойки.
В заключении накрываем вишни второй частью теста с надрезами и по кругу формируем узор с помощью вилки
- Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментом.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем выпечку
- Яйцо взбиваем и смазываем им поверхность каждой слойки.
Смазываем булочки взбитым яйцом
- Выпекаем слойки при температуре 200С примерно 15 минут или столько, сколько указано на упаковке с тестом.
Выпекать слойки необходимо в духовке примерно 15 минут при температуре 200 градусов
- Готовые слойки складываем в закрытую посуду, так они будут мягкими и хрустящими одновременно. Можно подавать слойки к столу как тёплыми, так и в холодном виде, — это одинаково вкусно!
Когда слойки испекутся, чтобы они оставались мягкими, положите их в закрытую посуду
Ну что, правда, простой рецепт? Вы же не устали? ХозОбоз уверен, что нет, ибо слойки с вишней, рецепт которых мы сегодня вам представили, настолько простой, что устать при его воплощении в жизнь просто невозможно. Впрочем, вы сами уже во всём убедились.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Пирожки с вишней из замороженного слоеного теста
Если вам очень захотелось пирожков с вишней, а ждать, когда подойдет домашнее тесто на дрожжах, нет ни времени, ни желания, то этот рецепт создан специально для вас! Пирожки с вишней из слоеного теста – это очень вкусно!
Пирожки с вишней предлагаем приготовить из готового слоеного теста.
Купите в магазине упаковку дрожжевого слоеного теста и пакет мороженной вишни (если не имеется вишневого сада или не сезон этой ягоды, как на зло) и очень скоро вы будете наслаждаться сказочной выпечкой! Пирожки получаются мягкими с ароматной начинкой.
Для теста:
— мороженное слоеное дрожжевое тесто
Для начинки:
— свежая или мороженая вишня
— сахар
— крахмал
1. Разморозьте покупную мороженую вишню и откиньте на дуршлаг для того, чтобы сцедить лишнюю жидкость.
2. Если используете свежую вишню, не забудьте удалить косточки.
3. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Для этого достаньте тесто из упаковки и оставьтее примерно на полчаса. Тесто должно стать мягким.
4. Разверните слоеное тесто и нарежьте на одинаковые квадраты.
5. На середину каждого квадрата положите 1 ч. ложку крахмала во избежание вытекания сока, затем вишню, в расчете, чтобы удобно было слепить пирожок.
6. Сверху на ягоды досыпьте сахар, стараясь не попадать на край (так как могут потом разлепиться при выпекании), и слепите овальные или квадратные пирожки.
7. Желательно очень хорошо слепить стенки пирожков между собой, чтобы вытекающий сок не пригорал к противню.
8. Готовые пирожки с вишней смажьте яйцом, сложите на противень и оставьте на минут 10.
9. Выпекайте слоеные пирожки с вишней около 30 минут в духовке при 180 градусах до румяной корочки.
10. По желанию, готовые пирожки можно притрусить сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
спортивное питание
Рецепт пирожков с вишней из слоеного теста
Сегодня слойками называют не только слоёные пирожки, но и другие кондитерские изделия, сделанные из слоёного теста.
Интересно заметить, что это тесто по своей структуре очень напоминает средиземноморское тесто филло, которое, как известно, используется в основном для приготовления пахлавы. Изобретение слоеного теста приписывают Клоду Лоррену – талантливому французскому художнику XVII в.
При этом слоёное тесто может быть как пресным, так и дрожжевым. Но в любом случае главным составляющим элементом его приготовления (кроме муки) являются различные виды растительных и животных жиров, благодаря которым и достигается слоистость теста. Нужно сказать, что слоёное тесто все-таки отличается от филло, однако в некоторых кулинарных изделиях эти два вида теста вполне могут заменять друг друга.
Давайте же сегодня попробуем приготовить с помощью этого универсального продукта одно очень простое, но безумно вкусное сладкое угощение, которое непременно понравится детям и взрослым!
Чтобы приготовить пирожки из слоеного теста с вишней, нам понадобится:
слоеное тесто – 0,5 кг
вишни – 200 г вишни (свежей или замороженной)
сахарный песок – по вкусу
крахмал – 4 ч. л.
Как приготовить пирожки из слоеного теста с вишней:
1. Из указанного количества ингредиентов получается 8 вкуснейших пирожков. Итак, начнем с того, что засыплем наши ягоды достаточным количеством сахара (в принципе, хватит и 5 ст.
л.), после чего оставим их в таком виде минут на 20-30, чтобы они пустили сок. Кстати, вишни в данном случае можно использовать как свежие, так и замороженные (или из зимнего компота). А еще вместо этой ягоды вы смело можете выбрать любую другую, например, малину.Теперь сливаем с вишни сок и оставляем ее пока на дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла в подставленную миску или тарелку (это изумительно вкусный сок!).
2. Слегка присыпаем рабочую поверхность стола мукой (чтобы тесто не приставало), а затем раскатываем с помощью деревянной скалки наше слоеное тесто толщиной приблизительно в 3-4 мл (чересчур тонко это делать не нужно, иначе тесто не поднимется).
3. Далее вырезаем из теста прямоугольники, каждый из которых начиняем вишней. Теперь присыпаем каждый прямоугольник с вишней 0,5 ч. л. крахмала (для того, чтобы из них не вытекал сок во время выпечки) и, по желанию, добавляем еще немного сахара. Затем лепим сам пирожок, плотно соединяя его края. Делайте это максимально аккуратно, чтобы не разорвать тесто, в противном случае ваша начинка вытечет из пирожков на противень.
А вот для того, чтобы пирожки получились еще и румяными, их можно смазать взбитым яйцом.
4. Берем плоский противень (или другую удобную форму для запекания) и застилаем его бумагой для выпечки (или же просто смазываем достаточным количеством масла). После этого аккуратно выкладываем наши пирожки на подготовленный противень, который отправляем в уже хорошо разогретую духовку, и выпекаем пирожки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут (до образования красивого золотистого цвета).
Вот и все, вкуснейшие и очень сочные пирожки с вишнями готовы! Однако перед подачей им лучше все-таки дать немного времени остыть. Подаем к столу вместе с горячим чаем либо, наоборот, с подтаявшим мороженым!
Всем приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Совет к рецепту:
Пирожки из слоеного теста с вишней
«Чтобы из пирожков с вишней не вытекал сок, поместите вишню в сито или дуршлаг и отожмите сок. Полученный вишневый сок слейте в кастрюльку, добавьте на 150 мл сока 1-2 ст.л. крахмала и сахар (сахар берите по вкусу) и нагревайте до загустения (кипятить не нужно!). Снимите с огня, всыпьте вишню, перемешайте и остудите. Начинка из вишни готова, можно использовать для сдобных, слоеный пирогов или жареных пирожков. Начинка по вкусу немного похожа на мармелад.»Как сделать красивые пирожки с вишней. Начинка из замороженной вишни для пирожков. Пирожки с вишней в мультиварке
Как приготовить пирожки с вишней?
Чтобы сделать пирожки с вишней, учитывают простые правила.
- Пирожки выпекают с помощью духовки, мультиварки, можно приготовить жареные на сковороде.
- Важной составляющей является начинка из вишни для пирожков. Ягоду хорошо вымывают, и из нее удаляют косточки.
- Чтобы не было кислинки, и не вытекал сок, вишню пересыпают сахаром и оставляют на полчаса.
- Если приготовление будет в духовке, то готовится дрожжевое тесто. Перед выпеканием заготовки смазывают взбитым яйцом.
Пирожки с вишней на сковороде на кефире
Очень простой рецепт приготовления, с помощью которого делают жареные пирожки с вишней. Это обусловлено тем, что не нужно использовать дрожжи, тесто готовится на кефире. Жарить необходимо сразу, это нужно, чтобы вишневый сок не вытек. После обжаривания на сковороде пирожки выкладываются на салфетку для удаления лишнего жира.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 700 г;
- сода – 2 ч. л.;
- вишня – 800 г;
- сахар – 100 г;
- соль.
Приготовление
- В муку вылить кефир. Добавить яйцо, соль, сахар и соду, перемешать. Сделать замес.
- Тесто разрезать на части.
- Каждую лепешку раскатать и в центр выложить вишню, посыпанную сахаром. Скрепить края.
- Пирожки с вишней обжарить на сковороде с двух сторон.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 стакана;
- дрожжи свежие – 50 г;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 120 г;
- мука – 4 стакана;
- вишня – 700 г;
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, вымесить, всыпать половину муки и еще раз перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
- В опару добавить оставшийся сахар, растопленное масло, маргарин и 2 яйца, перемешать.
- Постепенно добавить оставшуюся муку и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
- Когда тесто поднимется, его нужно вымесить и ждать следующего подъема. Затем разделить его на кусочки.
- Сформировать пирожки с вишней.
- Выложить пирожки швом вниз на противень, смазать их яйцом. Выпекать полчаса.
Слоеные пирожки с вишней
Если в холодильнике имеется необходимая заготовка, можно быстро приготовить сдобную домашнюю выпечку. Отличным вариантом станут пирожки с вишней из слоеного теста. Они получатся невероятно вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Преимуществом этого блюда являются меньшие временные затраты по сравнению с дрожжевым яством.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- вишня – 200 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Вишню промыть и смешать с сахаром и крахмалом.
- Слоеное тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на одинаковые квадратики. Выложить на них начинку и сформировать треугольники.
- Противень застелить бумагой и выложить пирожки слоеные с вишней.
- Оставить в теплом месте на 20 минут, затем смазать яйцом.
- Противень отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, выпекатьпирожки 5 минут. После снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать 20 минут.
Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста
Еще один чрезвычайно простой вариант готовки – это пирожки с вишней на сковороде. Если сделать дрожжевое тесто, то они получатся пышными, и начинка точно не вытечет. Жарятся заготовки на среднем умеренном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В результате выйдет сытное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- маргарин – 100 г;
- ванилин;
- вишня – 500 г;
- сахар – 250 г;
- крахмал – 3 ст. л.;
- подсолнечное масло.
Приготовление
- Дрожжи смешать с мукой, добавить соль, сахар и ванилин.
- Молоко подогреть и влить в массу.
- К тесту добавить яйца и размягченный маргарин, перемешать. Поместить его в теплое место на час.
- Пышное тесто несколько раз обмять, разделить на части.
- Смешать сахар с крахмалом.
- Сформировать пирожки. Обжарить их на сковороде с двух сторон.
Постные пирожки с вишней
Люди, которые придерживаются поста, смогут сделать пирожки с вишней на воде. В этом рецепте исключено использование продуктов животного происхождения. Количество сахара можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, какую начинку предпочитает хозяйка – более сладкую или с кислинкой.
Ингредиенты:
- мука – 900 г;
- дрожжи – 10 г;
- вода – 600 мл;
- сахар – 50 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль.
Приготовление
- Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и соль, перемешать.
- В муку вылить жидкую смесь, ввести масло, тесто вымесить и оставить на 1 час.
- Сформировать с вишней, отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
Пирожки из песочного теста с вишней
Поистине кулинарным шедевром можно назвать это блюдо, в данном варианте используется для пирожков с вишней. Комбинация этих двух компонентов создает непередаваемый вкус. Обязательно нужно придерживаться соотношения теста и начинки, чтобы в процессе выпекания вишневый сок не вытек, и яство вышло сочным.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- масло – 300 г;
- желтки – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – 50 г;
- соль;
- вишня – 300 г.
Приготовление
- Смешать муку и соль.
- Масло взбить с помощью блендера, к нему добавить сухую смесь. Ввести желтки по одному.
- Растереть тесто до однородной массы.
- Сформировать пирожки, смазать их яйцом. Выпекать в духовке полчаса.
Пирожки с вишней и творогом
Чрезвычайно популярны в летний сезон пирожки с вишней духовые, в состав которых добавляется творог. Этот компонент подбирается в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки, он может отличаться по проценту жирности. Когда пирожки немного остывают, они посыпаются сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- желтки – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- масло – 120 г;
- молоко – 1 стакан;
- соль – ½ ч. л.;
- дрожжи – 10 г;
- творог – 500 г;
- вишня – 400 г;
- масло сливочное – 30 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
- Смешать дрожжи с мукой, добавить желтки, сахар, масло, молоко и соль.
- Сделать замес, поставить в теплое место на 1 час.
- В творог добавить 2 желтка, крахмал, сахар, половину сливочного масла, перемешать.
- Дождаться, пока тесто поднимется, разделить его на части и сделать пирожки, оставить их в теплом месте на 20 минут.
- Сдобные пирожки с вишней в духовке выпекать 25 минут.
Пирожки из лаваша с вишней
Если у хозяйки есть желание порадовать близких вкусным обедом, приготовленным на скорую руку, можно сделать с вишней. Этот рецепт является чрезвычайно оригинальным, поскольку в него включен такой необычный компонент как лаваш. Еще одни его преимуществом считается доступность продуктов.
Ингредиенты:
- вишни – 250 г;
- лаваш – 1 лист;
- корица – 0,25 ч. л.;
- ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- крахмал – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Вишни смешать с крахмалом, сахаром, корицей.
- Лаваш разрезать на 4 части, выложить в них начинку и завернуть.
- Обжарить заготовки на сковороде с двух сторон.
Открытые пирожки с вишней
Очень оригинальным является рецепт пирожков с вишней в духовке, в котором начинка видна в верхней части выпечки, поэтому они получили название «открытые». Этот способ готовки поможет почувствовать в привычном традиционном блюде новые нотки, этому будет способствовать использование специальной сметанной заливки.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- масло сливочное – 250 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- сахар – 1стакан;
- дрожжи живые – 70 г;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 1 кг;
- вишня – 300 г.
Для заливки:
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- крахмал – 1 ч. л.
Приготовление
- Смешать муку с нагретым маслом.
- Дрожжи перемешать с 2 ст. л. сахара. Растворить их в теплом молоке.
- Оставшийся сахар взбить с яйцами.
- Соединить обе смеси и всыпать муку.
- Добавить масло, все вымесить в течение 15 минут.
- Оставить тесто на 1,5 часа. Обмять и дать подняться еще раз.
- Сформировать лепешки с подогнутыми внешними краями, в середину поместить вишню.
- Взбить блендером компоненты для заливки, влить ее внутрь лепешек.
- Выпекать с вишней в духовке 20 минут.
Пирожки с вишней в мультиварке
Можно приготовить невероятно вкусные пирожки с вишней и при этом существенно упростить процесс, если использовать бытовой прибор. Мультиварка придет на помощь занятым хозяйкам, благодаря гаджету можно особо не следить за процессом, главное правильно выставить нужный режим. Блюдо можно сделать в виде сплошного пирога или порционных изделий.
Для начала приготовим тесто. Для этого просеем муку в миску, добавим дрожжи, соль и перемешаем до однородности.
Сливочное масло нарежем на кусочки и выложим в кружку, отправим в микроволновку на 1 минуту. Когда масло размягчится, добавим к нему сахар и перемешаем до получения сиропа, чем-то напоминающего по внешнему виду мед.
Добавим сахар с маслом к муке, всыпем ванильный сахар.
Вольем теплую воду (температура воды, примерно, 40 градусов), начнем замешивать тесто.
Как только тесто начнет сворачиваться в ком, добавим растительное масло.
Замесим тесто. Тесто получится гладким, однородным, воздушным, оно не будет липнуть к рукам. Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.
Пока наше тесто подходит, займемся начинкой. Для этого замороженную вишню разморозим при комнатной температуре.
Сольем весь образовавшийся при разморозке сок. Добавим к вишне сахар, крахмал (или муку, я использовала муку) и перемешаем до однородности.
Наша начинка готова.
По прошествии времени тесто хорошо поднимется (примерно, в 2 раза), станет нежным и мягким.
Разделяем тесто на кусочки по 38-40 грамм (у нас получится, примерно, 22-23 кусочка). Далее каждый комочек теста округляем, выкатывая шарик теста рукой о поверхность стола.
Дадим нашим шарикам теста отдохнуть, для этого накроем их полотенцем и оставим в покое на 15-20 минут. Далее каждый шарик раскатываем скалкой в кружок толщиной, примерно, 5-7 мм.
На середину каждого кружка кладем 1 столовую ложку с горкой начинки.
Из каждого кружка формируем пирожок, защипывая и плотно закрепляя края теста.
Лепим таким образом все пирожки. Кладем пирожки швом вверх на противень, смазанный растительным маслом. Так как начинка у нас пустит много сока во время выпечки, поэтому не рекомендую класть пирожки швом вниз. Пирожки с вишней с помощью кулинарной кисти смазываем смесью яйца и молока.
Накрываем противень плёнкой и даём пирожкам расстояться, примерно, 25-30 минут. Подошедшие пирожки с вишней отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40 минут.
Готовые пирожки хорошо подрумянятся, будут аппетитно пахнуть вишней и сдобой. Достаем пирожки из духовки, снимаем с противня и охлаждаем, накрыв полотенцем.
Пирожки получаются безумно вкусными, мягкими и нежными. Я посыпала пирожочки сахарной пудрой, но это совсем необязательно.
Вишня в начинке будет сочной, ароматной, по вкусу она ничем не будет отличаться от ягод, только что собранных с дерева, и только вы будете знать, что приготовлены эти пирожки с замороженной вишней.
Чаепитие с пирожками, приготовленными с замороженной вишней, — это так вкусно, ваши близкие будут очень рады такому угощению!
Приятного аппетита вам, друзья!
– это всегда вкусно, наверное из-за той самой вишневой кислинки, которая так приятно оттеняет сладковатое тесто)) Эти пирожки с вишней такие вкусные и такие воздушные как пух не только потому, что готовятся на дрожжевом тесте – дрожжевое тесто тоже “ложится” по-разному – оно бывает плотноватым как для пирогов или пористым, а это именно пуховое, что особенно видно при разломе горяченького пирожка с вишней, только что из духовки))
Пирожки с вишней
Вот такое воздушное дрожжевое тесто с сочной вишневой начинкой у вас получится))) Кстати, маком можно и не присыпать, но если он у вас есть, то советую это сделать – такая вкусная, пикантная нотка появится у ваших пирожков с вишней ммм… не пожалеете)))
Пирожки дрожжевые в духовке
Приступим к приготовлению, готовятся такие дрожжевые пирожки очень просто и быстро, попробуйте)))
Выпечка с вишней:Готовим дрожжевое тесто для пирожков: взбиваем яйцо и 4 столовые ложки с горкой сахара, добавляем дрожжи. | Яйца взбить с сахаром, добавить дрожжи |
Вливаем к дрожжевой массе теплое молоко. | Влить теплое молоко |
Вливаем растительное масло и засыпаем просеянную муку, замесили тесто. Сразу ставим, к примеру, в чашку с горячей водой (не кипяток, просто горяченькая) или у открытой духовки на минимальной температуре, чтобы ускорить процесс “поведения теста” и оставляем на 40 минут. | Рецепт дрожжевого теста для пирожков |
Вот какая красота всего через 40 минут вас ожидает – наше дрожжевое тесто для пирожков хорошо поднялось и уже можно с ним радостно работать) Из теста формируем шарики – как это легко делать рассказываю и оставляем их “настояться” 10 минут в теплом месте. А пока займемся начинкой для пирожков) | Тесто дрожжевое на молоке |
Вишня у меня была замороженная с косточками – разморозила, косточки удалила, слила лишнюю жидкость, присыпала сахаром и оставила на пару минут, опять слила жидкость, засыпала крахмалом, аккуратно перемешала, чтобы не повредить целостность ягод и оставила еще на пару минут. Слила жидкость – начинка готова! | Начинка для пирожков из дрожжевого теста |
Берем шарик, приплюснем его и выкладываем примерно столько начинки – это где-то пару столовых ложек (булочки были крупненькие – хотите поменьше – соответственно и начинки нужно класть меньше) | Пирожки дрожжевые на молоке |
Защипаем пирожок тщательно обычным способом по длине. | Защипаем пирожок |
А затем берем противоположные концы и “скрепляем их между собой, получается такой узелок) Фиксируем серединку – наш пирожок с вишней готов)) Хочу отметить – начинка не вытекла – все осталось на месте, так что такая формовка идеально подходит к такой сочной начинке для пирожков. | Формуем пирожки с вишневой начинкой |
Форму для выпечки смазываем маслом и раскладываем пирожки – у меня в аккурат поместились в мою любимую керамическую форму диаметром 26 см. Забываем о нашей выпечке с вишней на пол часа в теплом месте. | Раскладываем пирожки в форму для выпечки |
Как только время истекло – смазываем пирожки яичной смесью и по желанию присыпаем маком. | Пирожки подошли, смазываем яйцом |
Всю эту красоту отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до румяного цвета. А какой аромааат) | Пирожки из дрожжевого теста |
Вот какие красивые и румяные и большиие пирожки с вишней у нас с вами получились! Одно наслаждение! | Пирожки с вишней |
Ну и еще фото пышного пирожка с вишней, горяченького, только из духовки)) Соблазнила я вас?? Скорее приготовьте такую вкуснятину)) | Булочки с вишней |
К Пасхальному столу во многих семьях выпекают не только куличи, но и другую сдобную выпечку — плюшки, пирожки, рулеты. Предлагаю также испечь сдобные дрожжевые пирожки с вишней. Мягкие, душистые, очень вкусные пирожки обязательно порадуют ваших домашних и гостей. Я не добавляю яйца в тесто, но можно добавить 1 яйцо, тогда количество муки немного увеличится.
Для начинки я использую замороженную вишню. Если вишня из морозилки, ее необходимо оттаять, слить образовавшийся сок, а потом применять в приготовлении.
Для приготовления пирожков с вишней из дрожжевого теста понадобятся следующие ингредиенты. Все продукты комнатной температуры.
В теплом молоке растворить соль и сахар. Добавить сметану, растительное и растопленное сливочное масла.
Все смешать ручным венчиком.
Добавлять муку малыми порциями, предварительно ее просеяв. В данном случае сухие дрожжи у меня смешиваются с мукой, но всегда следует читать надписи на упаковке дрожжей. Некоторые нужно растворять в жидкости. Перемешать муку, дрожжи и жидкую часть, замесив мягкое тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше, так как она бывает разной по своим свойствам. Но лучше слишком в этом не усердствовать, тогда пирожки получатся воздушными и мягкими.
Тесто хорошо вымесить на столе, если нужно — подсыпая муку, пока оно не перестанет тянуться, как жвачка, но останется мягким и немного липким. Состав его в меру жирный, и при замесе тесто начинает отставать от стенок посуды и от рук. Накрыть емкость полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Можно затянуть поверхность пленкой. Важно, чтобы пленка не контактировала с тестом и оставалось место для его подъема.
Через час-полтора, как только тесто поднимется, разделить его на одинаковые части. Скатать шарики, снова накрыть их полотенцем и дать слегка подняться.
Затем каждый шарик расплющить в лепешку, в центр выложить вишню и посыпать сахаром. Я всегда кладу по 1 ч.л. сахара, а если вишня кислая, то можно и больше. Сформировать пирожки, тщательно защипывая края, чтобы сок из вишни не вытекал при выпечке.
Выложить пирожки на противень швом вниз. Оставить подойти на 20 минут. Как только пирожки увеличатся в размере, смазать слегка взбитым яйцом и поставить в духовку. Температура выпечки — 180 градусов, время смотрите по своей духовке. Обычно это 15-20 минут, важно, чтобы пирожки зарумянились со всех сторон.
Готовые пирожки с вишней накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Выход — 22-23 шт.
К домашнему чаепитию пирожки из дрожжевого теста с вишней подать теплыми.
варианты приготовления теста, рецепты и ингредиенты
В рационе современного человека часто присутствуют пирожки, ведь они очень сытные. А если речь идет о выпечке с вишней, то это еще и очень вкусное лакомство. Оно нравится всем любителям сладостей. Рецептов пирожков с вишней существует много, ведь есть разные варианты приготовления теста и начинок.
Простое дрожжевое тесто: ингредиенты и подготовка дрожжей
Начинается приготовление пирожков с изготовления теста. Его готовят разными способами. Самый простой вариант – дрожжевое (кислое) безопарное тесто. Для его приготовления возьмите:
- воду или молоко (можно использовать и смесь этих 2 ингредиентов) – пол-литра;
- дрожжи – 25–30 грамм;
- сахарный песок – 2 столовых ложки;
- соль – ¼ чайной ложки;
- яйца – 2 штуки;
- просеянную пшеничную муку – 900 грамм;
- маргарин – 150 грамм.
Подогрейте молоко или воду до 35–40 градусов. Это необходимо для того, чтобы в итоге получить тесто с температурой от 26 до 32 градусов. Если мука у вас холодная, то посильнее подогрейте жидкость. В отдельной чашке за полчаса до замешивания теста предварительно разведите дрожжи в небольшом объеме теплой воды (желаемая температура – 30 градусов) с добавлением 4 % сахарного песка от общего веса муки.
Приготовление дрожжевого безопарного теста
Возьмите глубокую емкость, чтобы приготовить тесто для пирожков с вишней. Вылейте в нее оставшуюся жидкость, добавьте размешанные дрожжи, соль, сахарный песок, яйца. Все это размешайте и всыпьте муку. Замесите тесто. В самом конце приготовления положите маргарин, размягченный до консистенции сметаны. Продолжайте разминать тесто до того момента, пока оно не перестанет прилипать к ладоням.
Когда тесто будет готово, обсыпьте его мукой и оставьте в тепле. Примерно через пару часов оно увеличится в объеме. Сделайте обминку теста и поставьте его снова в тепло. После еще одного поднятия вновь сделайте обминку и приступайте к разделке.
Простое слоеное тесто для пирожков с вишней
Особенно вкусной выпечка получается при использовании слоеного теста. Для его приготовления подготовьте:
- воду – 1 стакан;
- яйца – 2 штуки;
- просеянную пшеничную муку – 600 грамм;
- сливочное соленое маслице – 400 грамм.
Опытные хозяюшки советуют замешивать и раскатывать слоеное тесто в прохладном месте. Лишь тогда выпечка удается. Для приготовления в глубокую емкость вылейте воду. Разбейте туда 2 яйца, высыпьте муку. Тесто замесите и отставьте в сторону. Сливочное соленое маслице положите между листами пергаментной бумаги, раскатайте в виде прямоугольника и положите в холодильник.
Далее возьмите слоеное тесто для пирожков с вишней и раскатайте его толщиной в полпальца. Достаньте масло и положите сверху. Накройте его краями теста, чтобы получился конверт. Раскатайте длинный прямоугольник, сравнимый по толщине с пальцем, сложите в 3 части и на 15 минут поместите на холод. Через указанный промежуток времени раскатайте, сложите и вновь отправьте на холод. Повторите данную процедуру еще дважды.
Дрожжевое слоеное тесто: первый этап приготовления
Слоеное тесто можно сделать и на дрожжах. Этот подходящий для приготовления пирожков с вишней рецепт включает в себя:
- воду или молоко – 110 грамм;
- дрожжи – 10 грамм;
- муку – 320 грамм;
- сахар – 100 грамм;
- яйца – 2 штуки;
- ванильный сахар и соль – по 1 чайной ложке;
- сливочное масло для прослойки – 160 грамм.
Подогрейте воду или молоко и разведите дрожжи. Просейте муку и половину от общего объема всыпьте в жидкость. Перемешайте ингредиенты. Емкость поставьте в теплое место до появления пузырьков на поверхности и увеличения объема. Так вы приготовите опару. После увеличения опары добавьте в нее все ингредиенты, за исключением масла. Вымесите дрожжевое тесто для пирожков с вишней, отбейте его на столе и поставьте для подъема в теплое место.
Второй этап: работа с готовым тестом
Готовое дрожжевое тесто охладите до температуры 10–20 градусов. На нем не должно плавиться масло. Раскатайте тесто в виде прямоугольного пласта толщиной от 5 мм. Зрительно разделите его на 3 части. Далее разомните масло так, чтобы оно обрело консистенцию густой сметаны. У подготовленного прямоугольного пласта смажьте середину маслом и накройте левой частью теста. Смажьте верх маслом и накройте правой частью теста.
Получившееся тесто посыпьте мукой и раскатайте скалкой в пластину толщиной до 1,5 см. Сложите вчетверо и раскатайте. Далее снова сложите тесто вдвое, втрое или вчетверо. Помните, что всю эту процедуру рекомендуется выполнять в помещении при температуре не более 18 градусов. Готовое тесто для пирожков (с вишней вы их будете делать или любой другой ягодой — не суть важно) поставьте на холод.
Рецепт сдобного теста на подсолнечном масле
Тесто для пирожков вы можете сделать вкусным благодаря добавлению сливок и красного столового вина. Если вам хочется попробовать такой вариант, возьмите следующие ингредиенты:
- подсолнечное масло – 200 грамм;
- просеянную муку – 400 грамм;
- яйца – 2 штуки;
- дополнительно куриные желтки – 2 штуки;
- красное столовое вино – 8 столовых ложек;
- сливки – 5 столовых ложек;
- соль – 1 щепотку.
В емкости смешайте подсолнечное масло со всеми вышеперечисленными продуктами. Хорошенько вымесите тесто, раскатайте тонким слоем, сложите в 4 слоя и повторите эту процедуру пару раз. Затем приступайте к приготовлению сдобных пирожков с вишней.
Приготовление ватрушек
Ватрушки представляют собой круглые пирожки, открытые сверху и защипленные с краев. Многие, наверное, думают, что готовится эта выпечка только с творогом, ведь именно такие варианты продаются в магазинах. На самом деле ватрушки могут быть с разными начинками. Приготовление этих пирожков в домашних условиях открывает простор для фантазии. Вы можете сделать их с разными фруктами и ягодами, включая вишню.
Для приготовляемых в духовке пирожков с вишней подготовьте 500 грамм слоеного дрожжевого теста, 300 грамм свежих ягод, 50 грамм сахарной пудры. Вишни промойте, обсушите, выньте косточки. Мякоть перемешайте с сахарной пудрой. Тесто разрежьте на небольшие кусочки и раскатайте их. В центр каждого раскатанного кусочка кладите ягоду. Края теста заворачивайте, чтобы получались ватрушки.
Далее приготовьте масляную крошку. Делать ее очень просто. Смешайте 100 грамм пшеничной муки с 70 граммами сливочного масла и 30 граммами сахарного песка. Приготовленной масляной крошкой обсыпьте все ватрушки. Поместите пирожки с вишней в духовку и пеките полчаса при 180 градусах.
Особенности приготовления пирожков с замороженными ягодами
Из любого теста можно еще сделать пирожки с замороженными ягодами. Однако приготовлению свойственны некоторые особенности. Замороженную ягоду размораживайте перед закладкой в пирожки на дуршлаге. Так вы избавитесь от лишней жидкости. После размораживания добавляйте сахар. При желании можете смешивать вишню с творогом. Получится еще более вкусная начинка.
Важно еще учитывать, что качество начинки зависит от заморозки. У некоторых неопытных хозяюшек после размораживания ягоды превращаются в кашу. Из такой замороженной вишни пирожки готовить неудобно. Начинка растекается. Чтобы подобного у вас не происходило, соблюдайте правила заморозки ягоды:
- Перед замораживанием промывайте ягоды и сушите. Используйте бумажные полотенца для сушки. Если у вас их нет, то просто расстилайте хлопчатобумажную ткань, высыпайте ягоду и берите фен, включая холодный воздух.
- Если вы будете замораживать ягоду без косточек, то сначала промывайте ягоду, удаляйте косточки и кладите ее на дуршлаг. Лишний сок стечет, и в итоге у вас вишня будет качественно заморожена.
Если ягода после размораживания превращается в кашу, попробуйте воспользоваться простым советом – добавьте крахмал. Например, у вас подготовлена пол-литровая банка замороженных вишен для пирожков. Высыпьте замерзшие ягоды в кастрюлю, поставьте на огонь. Добавьте стакан сахара. В стакане размешайте 1 ложку крахмала в 3 ложках воды. Эту смесь влейте тонкой струей в кастрюлю перед закипанием. Постоянно помешивайте смесь. После закипания уберите кастрюлю с огня и дайте ей загустеть. У вас получится прекрасная начинка для пирожков, которая не будет растекаться.
Другие варианты начинок
Один из подходящих вариантов начинок для пирожков с вишней – это варенье. Однако не всегда с ним получается выпечка. Варенье иногда растекается, просачивается сквозь пирожки, делает их липкими. Чтобы пирожки было удобнее стряпать, выложите вишенки на дуршлаг. Пусть с них стечет лишний сок. Затем можете делать пирожки.
Есть еще один вариант с использованием свежей вишни, малины, очищенных грецких орехов и творога. Это оригинальная микс-начинка. Для ее приготовления возьмите все перечисленные ингредиенты в желаемых количествах, добавьте сахар. Если начинка получается суховатой, добавьте в нее немного сметаны.
В заключение стоит отметить, что необязательно строго следовать вышеприведенным рецептам. Экспериментируйте с ингредиентами, меняйте их количество. Приготовление пирожков с вишней – это настоящее искусство, поэтому не бойтесь фантазировать, придумывать новые рецепты.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста. Рецепт пошагового приготовления пирожков с вишней в духовке Рецепт вкусных духовых пирожков с вишней
Вишня – одна из самых вкусных и полезных ягод. Эта ягода и в свежем, и в замороженном виде широко используется для приготовления различных блюд.
А какие же вкусные пироги и пирожки получаются с ароматной вишневой начинкой!
Готовят вишню для начинки разными способами. Предлагаю свой вариант приготовления начинки для пирожков из замороженной вишни. Готовится начинка легко и быстро, получается ароматной, с легкой кислинкой.
Подготовим продукты для вишнёвой начинки по списку.
Замороженную вишню заранее размораживаем.
Перекладываем вишню в небольшой ковш, всыпаем сахар, перемешиваем. Ковш с вишней ставим на плиту, нагреваем до кипения.
В сок, оставшийся от размороженной вишни, добавим картофельный крахмал и хорошо размешаем.
Как видите, в процессе нагрева вишня дала еще много сока.
Аккуратно выливаем крахмально-вишневый раствор в ковш с ягодой, перемешиваем и варим до загустения на умеренном огне, не забывая помешивать.
После того, как содержимое ковшика загустело, варим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем снимаем с плиты и остужаем.
Вот такая густая и очень вкусная начинка из замороженной вишни для пирожков получилась.
Начинку из замороженной вишни я буду использовать для приготовления пирожков. Тесто у меня слоеное.
Размороженное тесто (500 г) немного раскатываем и разрезаем на 6 одинаковых прямоугольников. На половинке каждого прямоугольника делаем аккуратные надрезы, не доходя до краев.
Края теста смазываем водой. На одну сторону выкладываем 2,5 ч.л. вишневой начинки, накрываем начинку стороной с надрезами и при помощи вилки защипываем края пирожка.
Выпекаем в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу до зарумянивания.
Когда наступает летний сезон и пора ягод, одним из самых актуальных блюд становятся пирожки с вишней. Такой вариант угощений подразумевает приготовление воздушного теста и густой начинки. Есть некоторые хитрости, которые помогут сохранить содержимое внутри сочным, и уберечься от его вытекания.
Как приготовить пирожки с вишней?
Чтобы сделать пирожки с вишней, учитывают простые правила.
- Пирожки выпекают с помощью духовки, мультиварки, можно приготовить жареные на сковороде.
- Важной составляющей является начинка из вишни для пирожков. Ягоду хорошо вымывают, и из нее удаляют косточки.
- Чтобы не было кислинки, и не вытекал сок, вишню пересыпают сахаром и оставляют на полчаса.
- Если приготовление будет в духовке, то готовится дрожжевое тесто. Перед выпеканием заготовки смазывают взбитым яйцом.
Пирожки с вишней на сковороде на кефире
Очень простой рецепт приготовления, с помощью которого делают жареные пирожки с вишней. Это обусловлено тем, что не нужно использовать дрожжи, тесто готовится на кефире. Жарить необходимо сразу, это нужно, чтобы вишневый сок не вытек. После обжаривания на сковороде пирожки выкладываются на салфетку для удаления лишнего жира.
Ингредиенты:
- кефир – 500 мл;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 700 г;
- сода – 2 ч. л.;
- вишня – 800 г;
- сахар – 100 г;
- соль.
Приготовление
- В муку вылить кефир. Добавить яйцо, соль, сахар и соду, перемешать. Сделать замес.
- Тесто разрезать на части.
- Каждую лепешку раскатать и в центр выложить вишню, посыпанную сахаром. Скрепить края.
- Пирожки с вишней обжарить на сковороде с двух сторон.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста
Весьма длительное время готовки занимают пирожки с вишней в духовке, сделанные из традиционного дрожжевого теста. Это обусловлено тем, что оно должно подняться несколько раз. Последний подъем происходит, когда выпечка выкладывается на противень. В результате выйдет аппетитное, сочное и румяное блюдо.
Ингредиенты:
- молоко – 1,5 стакана;
- дрожжи свежие – 50 г;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- масло сливочное – 120 г;
- мука – 4 стакана;
- вишня – 700 г;
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, вымесить, всыпать половину муки и еще раз перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
- В опару добавить оставшийся сахар, растопленное масло, маргарин и 2 яйца, перемешать.
- Постепенно добавить оставшуюся муку и вымесить тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
- Когда тесто поднимется, его нужно вымесить и ждать следующего подъема. Затем разделить его на кусочки.
- Сформировать пирожки с вишней.
- Выложить пирожки швом вниз на противень, смазать их яйцом. Выпекать полчаса.
Слоеные пирожки с вишней
Если в холодильнике имеется необходимая заготовка, можно быстро приготовить сдобную домашнюю выпечку. Отличным вариантом станут пирожки с вишней из слоеного теста. Они получатся невероятно вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Преимуществом этого блюда являются меньшие временные затраты по сравнению с дрожжевым яством.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- вишня – 200 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- крахмал – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
- Вишню промыть и смешать с сахаром и крахмалом.
- Слоеное тесто раскатать до толщины 3 мм и разрезать на одинаковые квадратики. Выложить на них начинку и сформировать треугольники.
- Противень застелить бумагой и выложить пирожки слоеные с вишней.
- Оставить в теплом месте на 20 минут, затем смазать яйцом.
- Противень отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, выпекатьпирожки 5 минут. После снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекать 20 минут.
Жареные пирожки с вишней из дрожжевого теста
Еще один чрезвычайно простой вариант готовки – это пирожки с вишней на сковороде. Если сделать дрожжевое тесто, то они получатся пышными, и начинка точно не вытечет. Жарятся заготовки на среднем умеренном огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. В результате выйдет сытное и питательное блюдо.
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- дрожжи сухие – 1 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- маргарин – 100 г;
- ванилин;
- вишня – 500 г;
- сахар – 250 г;
- крахмал – 3 ст. л.;
- подсолнечное масло.
Приготовление
- Дрожжи смешать с мукой, добавить соль, сахар и ванилин.
- Молоко подогреть и влить в массу.
- К тесту добавить яйца и размягченный маргарин, перемешать. Поместить его в теплое место на час.
- Пышное тесто несколько раз обмять, разделить на части.
- Смешать сахар с крахмалом.
- Сформировать пирожки. Обжарить их на сковороде с двух сторон.
Постные пирожки с вишней
Люди, которые придерживаются поста, смогут сделать пирожки с вишней на воде. В этом рецепте исключено использование продуктов животного происхождения. Количество сахара можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, какую начинку предпочитает хозяйка – более сладкую или с кислинкой.
Ингредиенты:
- мука – 900 г;
- дрожжи – 10 г;
- вода – 600 мл;
- сахар – 50 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль.
Приготовление
- Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар и соль, перемешать.
- В муку вылить жидкую смесь, ввести масло, тесто вымесить и оставить на 1 час.
- Сформировать с вишней, отправить в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
Пирожки из песочного теста с вишней
Поистине кулинарным шедевром можно назвать это блюдо, в данном варианте используется для пирожков с вишней. Комбинация этих двух компонентов создает непередаваемый вкус. Обязательно нужно придерживаться соотношения теста и начинки, чтобы в процессе выпекания вишневый сок не вытек, и яство вышло сочным.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- масло – 300 г;
- желтки – 2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – 50 г;
- соль;
- вишня – 300 г.
Приготовление
- Смешать муку и соль.
- Масло взбить с помощью блендера, к нему добавить сухую смесь. Ввести желтки по одному.
- Растереть тесто до однородной массы.
- Сформировать пирожки, смазать их яйцом. Выпекать в духовке полчаса.
Пирожки с вишней и творогом
Чрезвычайно популярны в летний сезон пирожки с вишней духовые, в состав которых добавляется творог. Этот компонент подбирается в соответствии с индивидуальными пожеланиями хозяйки, он может отличаться по проценту жирности. Когда пирожки немного остывают, они посыпаются сахарной пудрой.
Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- желтки – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- масло – 120 г;
- молоко – 1 стакан;
- соль – ½ ч. л.;
- дрожжи – 10 г;
- творог – 500 г;
- вишня – 400 г;
- масло сливочное – 30 г;
- масло сливочное – 50 г.
Приготовление
- Смешать дрожжи с мукой, добавить желтки, сахар, масло, молоко и соль.
- Сделать замес, поставить в теплое место на 1 час.
- В творог добавить 2 желтка, крахмал, сахар, половину сливочного масла, перемешать.
- Дождаться, пока тесто поднимется, разделить его на части и сделать пирожки, оставить их в теплом месте на 20 минут.
- Сдобные пирожки с вишней в духовке выпекать 25 минут.
Пирожки из лаваша с вишней
Если у хозяйки есть желание порадовать близких вкусным обедом, приготовленным на скорую руку, можно сделать с вишней. Этот рецепт является чрезвычайно оригинальным, поскольку в него включен такой необычный компонент как лаваш. Еще одни его преимуществом считается доступность продуктов.
Ингредиенты:
- вишни – 250 г;
- лаваш – 1 лист;
- корица – 0,25 ч. л.;
- ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- крахмал – 0,5 ч. л.
Приготовление
- Вишни смешать с крахмалом, сахаром, корицей.
- Лаваш разрезать на 4 части, выложить в них начинку и завернуть.
- Обжарить заготовки на сковороде с двух сторон.
Открытые пирожки с вишней
Очень оригинальным является рецепт пирожков с вишней в духовке, в котором начинка видна в верхней части выпечки, поэтому они получили название «открытые». Этот способ готовки поможет почувствовать в привычном традиционном блюде новые нотки, этому будет способствовать использование специальной сметанной заливки.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт. ;
- масло сливочное – 250 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- сахар – 1стакан;
- дрожжи живые – 70 г;
- соль – 1 ч. л.;
- мука – 1 кг;
- вишня – 300 г.
Для заливки:
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- сахарная пудра – 1 ст. л.;
- крахмал – 1 ч. л.
Приготовление
- Смешать муку с нагретым маслом.
- Дрожжи перемешать с 2 ст. л. сахара. Растворить их в теплом молоке.
- Оставшийся сахар взбить с яйцами.
- Соединить обе смеси и всыпать муку.
- Добавить масло, все вымесить в течение 15 минут.
- Оставить тесто на 1,5 часа. Обмять и дать подняться еще раз.
- Сформировать лепешки с подогнутыми внешними краями, в середину поместить вишню.
- Взбить блендером компоненты для заливки, влить ее внутрь лепешек.
- Выпекать с вишней в духовке 20 минут.
Пирожки с вишней в мультиварке
Можно приготовить невероятно вкусные пирожки с вишней и при этом существенно упростить процесс, если использовать бытовой прибор. Мультиварка придет на помощь занятым хозяйкам, благодаря гаджету можно особо не следить за процессом, главное правильно выставить нужный режим. Блюдо можно сделать в виде сплошного пирога или порционных изделий.
Самыми вкусными являются пирожки с фруктами или ягодами, в частности, с вишней. Готовить пирожки с вишней можно из любого теста, а выпекать в духовке, мультиварке, микроволновке и даже сковородке. Во время готовки хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как вытекание и последующее сгорание сока. Избежать этого можно, воспользовавшись некоторыми секретами. Итак, предлагаем подборку самых лучших пирожков с вишней.
Подготовка начинки
Вишню для начинки следует тщательно вымыть, и, если нужно, удалить косточки. Делают это машинным способом или же по-старинке, шпилькой. Если вы готовите пирожки с замороженной вишней, ее нужно предварительно разморозить.
Следующий шаг – дело вкуса каждого.
Чтобы убрать вишневую кислинку и не допустить вытекания сока при готовке кулинары советуют пересыпать полученную вишню сахаром по вкусу, оставить на полчаса, а после поставить на огонь и проварить 10 мин. на малом огне.
После откинуть на дуршлаг: ягоды использовать для пирожков, а сироп оставить для пропитки торта или изготовления напитков. Если времени нет, можно не морочить себе голову и просто взять варенье в качестве начинки.
Рецепт пирожков с вишней в духовке
Рецепт для тех, кто любит дрожжевое тесто и не имеет проблем с его приготовлением:
Время выпечки пирожков с вишней из дрожжевого теста зависит от вашей плиты, поэтому процесс следует контролировать.
Пуховые пирожки
Для приготовления пирожков с вишней мягких и воздушных, словно пух, нужно взять кефирный рецепт:
Чтобы удалить образующийся сок, вместо крахмала можно воспользоваться смесью муки и панировочных сухарей, которыми нужно поспать начинку.
Вишневые пирожки на сковороде
Обычно пекут пирожки с вишней в духовке. Но если ее нет, можно воспользоваться сковородой:
Готовые пирожки выкладывают на салфетку для устранения излишков жира и подают к столу.
Слоеные пирожки с вишней на пиве
Какие только рецепты не придумывают для приготовления пирожков с вишней. Рассмотрим вариант выпечки из слоеного теста, выполненного на пиве. Результат вас порадует: не только изумительным вкусом, но и хрустящей корочкой.
Способ приготовления:
Если у вас появились вопросы в процессе приготовления пирожков с вишней, видео поможет вам разобраться. Воспользовавшись предложенными рецептами, вы можете приготовить для близких вкусные пирожки с вишневой начинкой по всем правилам.
Здорово, когда вечером к чашке прохладного компота есть вкусные домашние пирожки с вишнями. Печь их, а затем угощаться – очень увлекательное и радостное занятие для всей семьи. Забраться на дерево и нарвать спелых, сочных вишен; затем замесить пышное, сдобное тесто; дружно налепить пирожков и с нетерпением ждать, когда они испекутся… А потом расположиться в кухне или на веранде дачи, наслаждаясь летней выпечкой и ощущением домашнего уюта! Это гораздо приятней, чем купить готовые булочки в магазине, правда?
Пирожки по данному рецепту получаются очень вкусными: сдобные, пышные, мягкие, долго не засыхают – хотя они и не успеют зачерстветь, потому что съедаются быстро! Это мой любимый рецепт, и уверена, что вы, опробовав его, тоже подружитесь с дрожжевым тестом. Главное, готовьте с любовью и добрым настроением, с уверенностью, что тесто удастся – тогда всё получится, и домочадцы будут кушать да нахваливать ваши пирожки.
Рецепт теста универсальный, и выпекать из него можно не только пирожки с вишней, но и с другими разнообразными начинками. Летом – с ягодами-фруктами: абрикосами, персиками, малиной. Осенью хорошо печь ароматные пироги с яблоками, а зимой – булочки с корицей и сахаром, с шоколадом, изюмом, сухофруктами.
Сдобное тесто отлично сочетается с разными начинками, и каждый раз у вас будет оригинальная сладкая выпечка к чаю. А если уменьшить количество сахара, то можно приготовить и несладкие вариации: весенние пирожки с зелёным луком и яйцом, закусочные ватрушки с творогом и укропом. Фантазируйте!
Для дрожжевого теста
- 40-50 г свежих дрожжей;
- 0,5 ст. молока или воды;
- 75 г сахара;
- 3 яйца + 1 для смазывания;
- 120 г сливочного масла;
- ¼ ст. подсолнечного масла;
- ¼ ч. л. соли;
- 4-4,5 ст. муки (объём стакана 200 г, вместимость 130 г муки).
Для начинки
- 500 г вишен без косточек;
- Сахар.
Приготовление пирожков с вишнями
Я всегда беру свежие дрожжи: с ними дрожжевое тесто, на мой взгляд, удаётся лучше. Если свежие достать сложно, можно попробовать и с сухими дрожжами, но в этом случае следует точно соблюдать технологию и пропорции. Обычно сухих дрожжей требуется в три раза больше, чем свежих, то есть в данном случае примерно 15 г (это 3 чайных ложки с горкой).
Внимательно посмотрите, какого именно типа сухие дрожжи. Они бывают быстродействующими (они же инстантные, гранулированные, фаст) и активными. Если первые, «быстрые», можно сразу смешать с мукой и другими сухими ингредиентами, то вторые нужно сначала активировать: размешать в тёплой воде с добавлением чайной ложки сахара и оставить на 10-15 минут, чтобы запенились, а затем уже замешивать тесто.
Со свежими дрожжами замешиваем опару так: крошим дрожжи в миску руками, насыпаем 1 столовую ложку сахара и ложкой растираем дрожжи с сахаром до тех пор, пока они растают.
Затем вливаем воду или молоко, перемешиваем. Молоко должно быть не горячим и не холодным, а тёплым: оптимальная температура – 37-38 ºС.
Просеиваем в миску около 1 стакана муки и перемешиваем, чтобы не осталось комков. Получившееся не очень густое тесто–опару – ставим в тепло на 15-20 минут. Удобнее всего набрать в миску большего диаметра тёплой воды (также 36-37ºС, не горячую), сверху этой ёмкости поставить миску с опарой и накрыть чистым полотенцем.
Пока опара подходит, подготовим остальные ингредиенты. Масло растопим. Яйца взобьём с сахаром: можно с помощью миксера, чтобы получилось пышнее, но допустимо и просто взболтать ложкой или вилкой.
Когда опара поднимется, в ней появятся пузырьки, пора замешивать тесто. Добавляем в опару взбитые яйца и растопленное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры либо тёпленькими – не добавляйте в дрожжевое тесто горячее масло или яйца из холодильника. Дрожжи любят приятное тепло!
Перемешав, начинаем постепенно добавлять в тесто остальную муку. Обязательно просеивайте её, чтобы мука обогатилась кислородом, необходимым дрожжам для брожения: тогда тесто будет лучше подходить, и выпечка получится пышнее. А если в муке есть комочки или какие-то примеси, они не попадут в тесто, а останутся в дуршлаге или сите.
Просеяв в тесто муки, перемешиваем и смотрим на консистенцию. Тесто должно получится мягким, не липким, но и не чересчур крутым. В конце замеса, вместе с последней порцией муки, добавляем подсолнечное масло и соль: если положить эти ингредиенты в начале, они помешают дрожжам поднимать тесто.
Вымесим тесто несколько минут, положим в миску, присыпанную мукой или смазанную растительным маслом, накроем полотенечком и снова поставим в тепло на 15-20 минут.
А пока тесто будет подходить, подготовим вишни для начинки. Сполоснём их, очистим от косточек и оставим в дуршлаге, чтобы стёк сок.
Противень застелем кондитерским пергаментом, смазанный растительным маслом. Можно выпекать и без бумаги. Но, если пирожок во время выпекания треснет и вишнёвый сок попадёт на пергамент, вам не придётся потом отмывать противень.
Когда тесто увеличится в 1,5-2 раза, бережно обминаем его и начинаем лепить пирожки. Отделяя небольшие кусочки теста, формируем из них лепёшки и раскладываем на столе, посыпанном мукой. На середину каждой лепёшечки кладём по 3-5 или 7 вишен без косточек, смотря какого размера вы делаете пирожки. Старайтесь, чтобы вишнёвый сок не попадал на края лепёшек – тогда их трудно будет залепить.
Посыпаем вишни сахаром и хорошо залепляем края лепёшечек, как вареники. Чуть приплющивая пирожки, придаём им продолговатую форму и укладываем на противень рядочками, швом вниз.
Ставим пирожки в тепло на расстойку на 10-15 минут. Можно включить духовку, открыть дверцу, а пока она прогревается до 160-170ºС, противень с пирожками поставить сверху на плиту.
Помещаем противень в духовку и выпекаем примерно 25 минут. Смотрим: если пирожки подошли, начали румяниться, тесто сухое и пропечённое (пробуем деревянной палочкой), значит, они почти готовы. Достаём противень и смазываем пирожки взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Затем ставим обратно в духовку ещё на 5-7 минут, увеличив температуру до 180-200 ºС. Пирожки станут румяными, блестящими, аппетитными!
Готовые пирожки перемещаем с противня на блюдо или поднос. Когда почти остынут, можно отламывать пирожочки и угощаться!
Выбирай превосходные испытанные рецепты пирожков с вишней на сайте любителей нескучной кухни сайт. Оцени вариации из дрожжевого, пресного, песочного или слоеного теста. Попробуй начинку из свежей, замороженной или консервированной вишни. Разнообразь вкус ягоды ароматными добавками.
Сочетание вишни с тестом никого не оставляет равнодушным. И не важно, какое тесто будет выбрано. Пирожки из дрожжевого будут пышным и мягким, из слоеного — хрустящими, из песочного — сладкими и рассыпчатыми. Выбор только за самим кулинаром. Для того, что бы выпечка вышла действительно удачной, и вишнёвый сок не вытекал в процессе готовки, сочную ягоду перед лепкой надо присыпать загустителем: крахмалом, сухим молоком и т. д.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирожков с вишней:
Интересный рецепт:
1. Заранее разморозить упаковку слоеного теста.
2. Вытащить из вишен косточки. Присыпать ягоды сахаром и дать постоять им с полчаса.
3. Слить сок в отдельную емкость.
4. Притрусить вишни крахмалом. Размешать.
5. Раскатать тесто нетолстым пластом.
6. Разрезать на квадраты желаемой величины.
7. На половину квадратика выложить вишнёвую начинку.
8. Свернуть изделие треугольником.
9. Края тщательно защипнуть.
10. Поместить пирожки на застеленный пергаментом противень.
11. Смазать яйцом.
12. Выпекать при 200° до зарумянивания.
Пять самых быстрых рецептов пирожков с вишней:
Полезные советы:
. Начинку из вишни можно дополнить корицей, орехами, изюмом, какао, шоколадом и даже коньячком.
. Для смазывания поверхности пирожков лучше использовать смесь желтка с молоком.
. Надо всегда накрывать тесто, что бы избежать неприятного заветривания.
. Для того, что бы замороженное тесто не потеряло своих свойств, его нужно размораживать медленно на нижней полочке холодильника.
Читайте также…
Слоеный пирог с творогом и вишней (рецепт с фото)
Слоеный пирог с творогом и вишней – это прекрасный вариант быстрой и вкусной выпечки. Когда хочется чего-то сладкого или внезапно нагрянули гости, можно легко и за короткое время приготовить слоеный пирог. Начинку можно выбрать любую, купить замороженные ягоды или использовать то, что есть дома. Вкус ягод отлично дополнит творожная начинка, которая сделает пирог более нежным и сытным.
Ингредиенты
- Слоёное тесто без дрожжей – 500 гр;
- Яйца – 2 шт;
- Творог – 300 гр;
- Вишни – 200 гр;
- Сахар – ½ стакана;
- Мука для присыпки.
Способ приготовления
- Тесто можно приготовить самостоятельно или купить уже готовое. В данном рецепте использовалось покупное слоёное замороженное тесто (бездрожжевое). Перед приготовлением пирога тесто разморозить и разрезать на две части. Одна часть должна быть на несколько сантиметров больше другой. Тесто для дна пирога (большая часть) раскатать, но не слишком тонко. Лучше всего делать это уже на пергаменте, слегка посыпанном мукой. Тогда тесто не пристанет к рабочей поверхности и его легче будет переложить в посуду для выпекания.
- Подготовленное тесто переложить в ёмкость для выпекания, формируя края по всему периметру, чтобы можно было поместить начинку и слепить края.
- Вишни разморозить и удалить косточки. Лишнюю жидкость слить.
- Подготовить творожную начинку. В творог добавить яйцо и белок от второго яйца. А желток оставить. Он ещё понадобится.
- Также отправить в получившуюся массу ¼ стакана сахара.
- Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
- На тесто, которое уже находится в форме для выпекания, выложить творожную начинку. Равномерно распределить по всей поверхности, избегая края.
- На творог выложить вишни и посыпать оставшимся сахаром.
- Вторую часть теста раскатать на доске, присыпанной мукой.
- Сделать вертикальные надрезы от одного края к другому.
- Накрыть пирог второй частью теста и хорошо склеить края.
- Желтком смазать весь пирог, чтобы он приобрёл красивую золотистую корочку.
- Подготовка завершена. Теперь пирог следует отправить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов 25 – 30 минут.
- Когда он будет готов, вытянуть с духовки и дать ему остыть.
- Переложить на доску, где его можно будет порезать.
- Пирог получается очень вкусным, нежным и питательным.
- Его можно кушать с молоком, чаем или компотом. И даже без ничего он приятно порадует каждого любителя выпечки.
Похожие рецепты
Рецепт мини-вишневых галет со слоеным тестом
Мини-галеты с вишней — ваши любимые пироги с вишней, но персонализированные и простые в приготовлении. Свежая вишня на маслянистой, слоеной корочке из слоеного теста, запеченная до золотистого цвета, а затем покрытая мороженым. Это идеальный летний десерт.
(Ищете освежающее вишневое угощение? Приготовьте кувшин из молочного коктейля с сладкой вишней и ванилью . Это такой вкусный способ сохранять прохладу.)
Если вы любите пироги, но не хотите возиться с домашней корочкой и привередливым тестом, вам понравятся галеты.
Их очень легко приготовить (мне нравится использовать купленное в магазине слоеное тесто со сливочным маслом), их легко персонализировать (выберите фрукты по сезону) и их еще проще есть.
Этот рецепт мини-галеты с вишней является примером: перемешайте свежую вишню, выложите на слоеное тесто, запеките, посыпьте мороженым и наслаждайтесь. Приступим к делу.
Что такое галетта?
Галетта — это деревенский фруктовый пирог или пирог произвольной формы, состоящий из тонкого слоя фруктов поверх маслянистой хрустящей корочки.
В отличие от традиционного пирога, края которого идеально гофрированы, или тарта, у которого из формы для тарта получаются ровные жесткие бортики, тесто для галет обычно просто выкладывают, а затем складывают поверх фруктов.
Это ваш любимый фруктовый пирог, но требует меньшего ухода.
Почему вам понравятся эти мини-тарталетки с вишней
Если вы знаете эти мини-галеты с вишней как мини-пирожки с вишней, мини-тарталетки с вишней или мини-тарталетки с вишней, вам понравится этот рецепт, потому что:
- В нем используются лучшие вишни сезона. Если вы когда-нибудь задумывались, что делать с 10 фунтами вишен, которые вы только что собрали, то вот оно.
- Этот рецепт очень прост в приготовлении. Нет сложного замешивания или формовки, и его быстрее приготовить и испечь, чем пирог.
- Это так индивидуально. Нет вишни? Без проблем. Попробуйте эту деревенскую яблочную галету или выберите любой фрукт, который вам нравится. Можно даже приготовить пикантную галету.
- Это не стресс. Галет не обязательно должен быть идеальным. Весь смысл в том, чтобы выглядеть несовершенно и простовато, поэтому не беспокойтесь, если у вас деформация или соки вытекли по бокам. Просто веселиться!
- Небольшие порции отлично подходят для утоления голода без перебора с калориями.
- Вишневая галетта из слоеного теста идеально сочетается с мороженым.Это, безусловно, более чем достаточная причина для меня! Вы также можете сбрызнуть его глазурью или даже растопленным шоколадом.
Как приготовить мини-галеты с вишней
Первое, что вам нужно сделать, это очистить вишни от косточек, а затем собрать ингредиенты.
Ингредиенты
Помимо вишни вам понадобится:
- Слоеное тесто, купленное в магазине (обычно в комплекте 2 листа, но вам понадобится только один) — если вы можете сделать его с нуля, сделайте это. Если покупаете, покупайте полностью масляный сорт.
- Сахар
- Кукурузный крахмал
- Лимонный сок и цедра
- Ванильный экстракт
- Соль
- Яйцо и молоко для промывки яиц
Инструменты
Для приготовления мини-тарталеток с вишней не нужны специальные инструменты, но следующие очень полезны:
- Скребок для нарезки теста
- Небольшой острый нож для надрезов на тесте
- Щетка для смазывания яиц
- Вишневый косточковый нож также может спасти жизнь.
Рецепт галет с вишней
1 ПОДОГРЕВ.Разогрейте духовку до 400F. Подготовьте противень с бортиками, застелив его пергаментной бумагой. Отложите.
2 КОМБАЙН. В миске среднего размера хорошо перемешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок, экстракт ванили и соль. Отложите на несколько минут, чтобы ароматы смешались.
3 РЕЗ. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте слоеное тесто в квадрат размером 10×10 дюймов (толщиной около 1/4 дюйма). Разрезать на 4 равные части. Переложите пирожные на противень.
4 БАЛЛА. Сделайте надрезы на каждом кусочке теста, оставляя 1/2-дюймовую границу по краям. Наколите середину вилкой, чтобы эта часть оставалась плоской во время выпекания.
5 НАПОЛНЕНИЕ. Переложите начинку для вишневого пирога в середину каждого куска теста.
6 ВЫПЕЧКА. Смажьте края яичной смесью и выпекайте 25-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а вишни не станут красивыми и мягкими.
Советы и часто задаваемые вопросы по приготовлению вишневой галеты со слоеным тестом
Чтобы сделать рецепт этих мини-галет с вишней еще проще, вот несколько советов по выпечке и ответы на часто задаваемые вопросы.
Лучший способ очистить свежую вишню от косточек
Если вы любите свежую вишню так же сильно, как и мы, скорее всего, вы также на грани поклонения человеку, который изобрел вишневую косточку.
Прежде чем вложиться в один (а они не дорогие — именно такой у нас есть), мы перепробовали все способы — от соломинки до канцелярской скрепки. Все хаки, которые мы пробовали, были сложными и приводили к очень больным и очень красным пальцам.
Настоятельно рекомендую вам избавить себя от хлопот и купить вишневую косточку.Ваши руки и пальцы будут вам благодарны.
Какие сорта вишни использовать
Знаете ли вы, что в США выращивают 1000 сортов вишни? Честно говоря, я не придаю этому особого значения, потому что в супермаркете на них обычно просто написано «вишня».
В любом случае, хотя я всегда использую черешню для этого рецепта, вы также можете использовать вишню, если хотите. Просто пропустите лимонный сок. Этот терпкий вкус будет так хорошо сочетаться со сладким мороженым!
Можно ли использовать замороженную вишню для приготовления вишневых галет?
Я пробовал использовать замороженную вишню для приготовления вишневых галет, но безуспешно. Начинка всегда превращается в кашу.
Так что нет, замороженную вишню здесь использовать не буду.
Можно ли приготовить вишневые галеты заранее
Мини-вишневые галеты лучше всего есть в день их приготовления, но они могут храниться на прилавке в герметичном контейнере до 3 дней. Просто поджарьте его в течение нескольких минут, чтобы вернуть хруст, а затем сразу же подавайте.
Эти галеты можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере на прилавке.Лучше не охлаждать, потому что слоеное тесто размокнет.
Если вы хотите удвоить рецепт, просто удвойте количество ингредиентов, но выпекайте в течение того же времени. Выпечка должна поместиться в один большой противень стандартного размера.
Слоеное тесто — одна из тех вещей, которые я всегда покупаю в магазине. Это очень сложно сделать с нуля (для меня), и, поскольку я могу купить высококачественное замороженное слоеное тесто в магазине, я всегда так делаю.
При правильном обращении это действительно прекрасный ингредиент.
– Разморозить как следует. Обычно на упаковке написано, как и как долго.
– Слоеное тесто никогда не должно быть теплым на ощупь или даже комнатной температуры. Он должен быть податливым, но все же прохладным.
– Не используйте слоеное тесто слишком рано, например, когда оно еще заморожено, иначе оно порвется.
– И помните, что после того, как вы разморозите листы, вы не сможете их снова заморозить, поэтому используйте эти слоеные пирожные.
Я предпочитаю использовать слоеное тесто, но вы определенно можете использовать тесто для пирога, чтобы сделать галеты — купленное в магазине или с нуля.См. мой рецепт Strawberry Rhubarb Galette , чтобы понять, как это повлияет на время подготовки и выпекания.
Другие рецепты вишневого десерта
Вишня — один из самых любимых фруктов лета, и мы просто не можем нарадоваться! Если вы, как и я, любите добавлять их в вишневые десерты, вам понравятся эти:
- Мороженое с шоколадной крошкой и вишней наполнено жареной черешней и шоколадной стружкой для домашнего ароматного мороженого, которое вы захотите готовить все лето. Сделать его очень просто, вам даже не понадобится мороженица.
- Этот простой рецепт вишневого пирога настолько прост в приготовлении и настолько вкусен, что вам захочется печь его и перекусывать все лето. Плотный, но мягкий, не слишком сладкий, с чудесным вишневым ароматом.
- Ищете что-нибудь для следующей встречи? Этот шоколадно-вишневый бисквитный торт наполнен свежей вишней и кусочками темного шоколада. Выглядит впечатляюще, но на самом деле очень легко сделать.
Рецепт мини-вишневых галет со слоеным тестом
Мини-галеты с вишней — ваши любимые пироги с вишней, но персонализированные и простые в приготовлении. Свежая вишня на маслянистой, слоеной корочке из слоеного теста, запеченная до золотистого цвета, а затем покрытая мороженым. Это идеальный летний десерт.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 1 час
Десертное блюдо
Кухня Северной Америки
Порции 4 галет
Калорийность 457 ккал
- Замороженное слоеное тесто обычно продается в коробках по 2 листа. Для этого рецепта требуется только 1 лист, поэтому размораживайте только 1. Вы можете легко удвоить рецепт, чтобы использовать оба и приготовить 8 мини-галет.
- Галеты, как правило, круглые, но я считаю, что при изготовлении мини-галет быстрее и проще сделать их квадратными. Если вы хотите более традиционную галету, вы можете сформировать из каждого кусочка теста шестиугольники и загнуть стороны поверх фруктов.
- Как только вы смешаете начинку для вишневого пирога, она станет очень сочной.Перекладывая вишню на выпечку, обязательно ограничьте количество сока, чтобы ваши галеты не стали слишком мягкими и кашицеобразными.
- См. сообщение для получения дополнительных советов и часто задаваемых вопросов.
Калории: 457 ккалУглеводы: 57 г Белки: 5 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 6 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 1 мг Натрий: 299 мг Калий: 200 мг Волокна: 3 г Сахар: 22 г Витамин А: 47 МЕВитамин С: 7 мг Кальций
Данные о питании являются приблизительными.
Ключевое слово 4 июля, День Канады, Легко, День труда, День памяти, Лето
Удачной выпечки!
Вы приготовили мини-вишневую галету или мини-вишневый пирог по рецепту? Я хотел бы услышать от вас в разделе комментариев ниже.
Вишневый штрудель из слоеного теста — Магия сахара и соли
Этот штрудель с вишней из слоеного теста настолько прост в приготовлении и невероятно вкусен, что каждый захочет его отведать. Пухлые сочные вишни, приготовленные и размягченные в соке, затем начиненные тестом и запеченные до хрустящего золотистого совершенства.
Если вы любите выпечку, попробуйте эти заварной крем или лимонный творог датский . Вы даже можете попробовать свои силы в датском тесте и использовать его для этого штруделя.
Почему вам это понравится
Десерты с фруктовой начинкой всегда нравятся публике, и когда я говорю, что это легко, я имею в виду это. Вишни, показанные здесь, приготовлены из свежих — не волнуйтесь, это очень просто и совсем не займет много времени — но вы можете использовать и консервированные вишни (см. раздел «Мои варианты»).
Если у вас есть свежая вишня, я рекомендую вам попробовать ее. Терпкие и сладкие одновременно, мягкие и пухлые, приготовленные вишни на самом деле адаптированы из моего соуса из свежей вишни и являются одним из моих любимых способов их использования.
Что такое штрудель?
Штрудель – десерт из тонкого теста с фруктовой начинкой, запеченный. Наиболее известен яблочный штрудель, но практически любой фрукт можно превратить в штрудель.
В то время как традиционное тесто для штруделя очень тонкое и завернуто слоями (немного похожее на листы фило / фило), я решил сделать это очень просто и использовать купленное в магазине слоеное тесто (потому что жизнь коротка, чтобы делать слоеное тесто).
Инструменты, которые вам понадобятся
Ингредиенты для вишневого штруделя
Подробные инструкции в карточке рецепта ниже.
- Вишня: Я использую свежую вишню, так как она имеет лучший вкус, но вы также можете использовать замороженную или консервированную вишню. Вам все равно нужно будет приготовить их и загустить соус, но это займет всего 10 минут.
- Лимон: В вишнёвом соусе используются как сок, так и цедра лимона. Он добавляет дополнительную терпкость, а лимон и вишня просто прекрасно сочетаются друг с другом.
- Сахар: Здесь идеально подойдет обычный белый сахарный песок. Он просто подслащивает, не добавляя других ароматизаторов.
- Кукурузная мука/кукурузный крахмал: Немного кукурузной муки (кукурузного крахмала) загустит сок, поэтому вам не нужно ничего оставлять.
- Слоеное тесто: Я использую готовые листы слоеного теста, купленные в магазине. Я могу получить только пару типов там, где я есть, но любой может быть адаптирован для этого. Обычно я использую квадраты 25 см / 10 дюймов, и я использую 1 + ⅔ из них и соединяю их вместе, чтобы получить длину примерно 40 см / 16 дюймов.
- Панировочные сухари: Несколько простых панировочных сухарей предотвратят размокание основы вашего штруделя.
- Корица: Немного молотой корицы придает этому штруделю приятный аромат.
- Яйцо и сливки: Я смешиваю яичный желток и сливки, чтобы получилась прекрасная яичная смесь. По желанию вместо сливок можно использовать цельное молоко.
- Сахар демерара: Очень похожий на сахар турбинадо, сахар демерара представляет собой крупные золотистые кристаллы сахара, которые сохраняют свою форму при выпечке, придавая приятный хруст снаружи вишнёвому штруделю.
Как приготовить штрудель
Это действительно упрощенный штрудель. Даже самостоятельное удаление вишни и приготовление ее занимает всего около 20 минут. После этого его заворачивают и запекают.
Подробные инструкции в карточке рецепта ниже.
- Начните с удаления косточек с вишни: Вытащите и выбросьте плодоножки, затем положите вишню на разделочную доску так, чтобы стебель был направлен вверх. Срежьте верхушку небольшим острым ножом, затем аккуратно сверните его одной рукой, пока нож в другой руке режет его по мере скручивания. Вы идеально разрежете его пополам. Скрутите половинки в стороны, удалите косточку и поместите фрукт прямо в кастрюлю.
- Приготовление вишни: Добавьте к вишням сахар, лимонный сок и цедру, затем варите их на среднем огне в течение 7-10 минут, пока сок не увеличится и не будет покрывать вишни. Добавьте суспензию кукурузной муки и воды и дайте ей пузыриться еще 30 секунд или около того, пока она не станет действительно густой. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Приготовление теста: Общий размер теста, который вам понадобится, составляет примерно 25 см x 40 см / 10″x16″.Если вы не можете получить один лист нужного размера, просто отрежьте второй кусок и соедините их вместе.
- Соберите: Ближайшим к вам длинным концом представьте, что тесто разделено на четыре части, и поместите вишни на две средние четверти, оставив около 1 дюйма свободного пространства с обоих концов. Сверху посыпать панировочными сухарями и корицей. Теперь сложите стороны (там, где вы оставили зазор в дюйм). Теперь загните две другие стороны сверху.
- Выпечка: Очень осторожно поднимите и переверните штрудель на застеленный противень.Смажьте сверху и по бокам яичной смесью, затем посыпьте сахаром демерара. Теперь используйте острый нож, чтобы аккуратно разрезать только самую верхнюю часть на расстоянии чуть более дюйма друг от друга по всей длине. Выпекать около 40 минут до золотистого цвета.
Варианты
Хотя я всегда предпочитал, чтобы вы делали рецепт точно так, как написано для лучшего вкуса, иногда свежие ингредиенты недоступны или, может быть, вы хотите ускорить процесс. Рецепты должны соответствовать вашей жизни, поэтому вот несколько вариантов, которые могут вам помочь.
- Замороженные вишни: Если вы используете замороженные вишни, вам не нужно удалять косточки, а готовить их точно так же, как и свежие вишни.
- Консервированная вишня: Если вы используете консервированную вишню, вам понадобятся две банки по 400 г / 14 унций. Оставьте около ⅓ стакана сока, а остальное выбросьте, а затем приготовьте так же, как свежие вишни.
Советы и рекомендации
- Попробуйте вкус вишни: Когда вы приготовите вишню, попробуйте ее на вкус.Вы можете хотеть, чтобы они были более терпкими или более сладкими, в зависимости от того, насколько терпкими были вишни. Для большей терпкости добавьте еще немного лимона (не столько, чтобы разбавить соус). Для большей сладости просто добавьте немного сахара по вкусу. Вы также можете добавить щепотку соли, если считаете, что это необходимо.
- Охладить вишню: После приготовления вишневый соус необходимо полностью остудить до комнатной температуры, по крайней мере, перед добавлением его в тесто. Вы можете ускорить это, охладив в холодильнике.
- При сборке вишневого штруделя делайте это на листе бумаги для выпечки. Если вы хотите переложить его на противень, просто загните дальний край бумаги под штрудель, двумя руками осторожно поднимите его на одну сторону противня, затем используйте ближний край бумаги, чтобы свернуть штрудель. на противень.
Можно ли приготовить вишневый штрудель заранее?
Хотя этот вишневый штрудель из слоеного теста лучше всего запекать в свежем виде, вы можете приготовить вишневый соус заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2-3 дней перед использованием.
Собирать нужно как можно ближе к выпечке, но в холодильнике он прекрасно продержится несколько часов на противне.
PIN IT:
Нажмите, чтобы закрепить этот рецепт позже!
Если вы попробуете этот рецепт вишневого штруделя, , пожалуйста, найдите время, чтобы оставить оценку и комментарий ниже . Мне нравится слышать от вас, и это помогает другим читателям тоже! Вы также можете сделать фото и отметить @sugarsaltmagic в Instagram.
Больше рецептов, которые вам понравятся
Не пропустите рецепт!
Получите последние рецепты и мою электронную книгу «Все о шоколаде »!
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы узнать больше замечательных рецептов и советов.Вишневый штрудель из слоеного теста
Выход: 8 порций
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 50 минут
0 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Пирожное из слоеного теста с начинкой из свежей терпкой вишни – что может быть лучше этого легкого штруделя из слоеного теста для фруктового десерта.От кусочка этого вишневого пирога, еще теплого из духовки, с шариком мороженого невозможно устоять.
Разогрейте духовку до 200C / 180C с конвекцией / 395F. Застелите большой противень бумагой для выпечки.
- Поместите вишню, белый сахар, лимонную цедру и сок в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и дайте покипеть (не слишком сильно) в течение примерно 7-10 минут, время от времени помешивая, пока жидкость не поднимется до верха вишен и вишни не станут мягкими.
Добавьте смешанную кукурузную муку и воду, помешивая, затем дайте покипеть еще 30 секунд или около того, пока смесь не станет достаточно густой. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием — вы можете ускорить его в холодильнике.
Выложите тесто на длинный лист бумаги для выпечки длинной стороной к себе. Если вам нужно соединить два листа, используйте вилку, чтобы прижать шов друг к другу, а затем аккуратно прокатайте его скалкой.
Представьте, что тесто разделено на 4 длинных четверти, и поместите вишневый соус в средние две четверти, распределяя его только на 1 дюйм от каждого конца по бокам (см. мое видео или фотографии в посте, если вы не уверены).
Смешайте панировочные сухари с корицей и посыпьте сверху (это не даст соусу размокнуть тесто).
Смешайте яичный желток и сливки и немного смажьте оба коротких конца. Сложите короткие концы вверх и поверх концов вишневой начинки.
Теперь сложите ближнюю к вам длинную сторону поверх вишневой начинки. Смажьте край дальней стороны небольшим количеством яичной смеси, затем натяните ее сверху, немного прижимая шов на концах.
Загните дальнюю сторону бумаги для выпечки под штрудель. Двумя руками осторожно поднимите штрудель и поместите его на одну сторону противня, затем используйте сторону бумаги для выпечки, ближайшую к вам, чтобы свернуть его и положить на противень швом вниз.
Смажьте верх и бока яичной смесью, затем посыпьте сахаром демерара.
Острым ножом сделайте надрезы только сверху (не спускайтесь по бокам) на расстоянии чуть более дюйма друг от друга.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35–45 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.
Дать остыть 10-15 минут, чтобы было легче резать и чтобы начинка не была похожа на расплавленную лаву. Подавайте с мороженым, жидким заварным кремом или сливками.
- Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (соответствует 4 чайным ложкам).
- Приготовленный вишневый соус примерно 2 стакана.
- Замороженные вишни: Если вы используете замороженные вишни, вам не нужно удалять косточки, а готовить их точно так же, как и вишни.
- Консервированная вишня: Если вы используете консервированную вишню, вам понадобятся две банки по 400 г / 14 унций. Оставьте около ⅓ стакана сока, а остальное выбросьте, а затем приготовьте так же, как свежие вишни.
- Проверьте вкус вишни: После того как вы приготовили вишню, попробуйте ее на вкус. Вы можете хотеть, чтобы они были более терпкими или более сладкими, в зависимости от того, насколько терпкими были вишни. Для большей терпкости добавьте еще немного лимона (не столько, чтобы разбавить соус). Для большей сладости просто добавьте немного сахара по вкусу.Вы также можете добавить щепотку соли, если считаете, что это необходимо.
- Охладите вишню: После приготовления вишневый соус необходимо полностью остудить до комнатной температуры, по крайней мере, перед добавлением его в тесто. Вы можете ускорить это, охладив в холодильнике.
Калорийность: 275 ккал
Автор: Мари Роффи
Блюдо: Десерт
Кухня: Австрийская, Мировая
Рецепт ручных пирогов с вишней и козьим сыром
Заметки шеф-повара
Когда наступают праздники, я всегда жажду этих ручных пирогов с начинкой из черешни и козьего сыра, а сверху — пикантной глазурью из соли, перца и сахара. .Для начинки используется как замороженная, так и сушеная вишня, что придает текстуре сложность и терпкость. Самое приятное то, что вы можете легко удвоить начинку и хранить ее в морозильной камере на более позднее время. Его даже можно приготовить за пять дней до выпекания и испечь в тот же день. Одна из моих любимых вещей в этом рецепте — кроме того факта, что он наполнен нотками кардамона и миндаля — это то, что он основан на моем помощнике по выпечке, слоеном тесте. Использование покупного теста экономит массу времени и обеспечивает фантастический ручной пирог, независимо от того, насколько вы профессиональный пекарь. Всякий раз, когда вам поручают прийти с десертом, вы всегда можете рассчитывать на это.
Если вы ищете вкусный способ использовать оставшуюся вишневую начинку или хотите сделать дополнительную начинку, я предлагаю приготовить небольшие партии вишневой и лаймовой маргариты (рецепт ниже).
Подготовка
1.Достаньте слоеное тесто из морозилки и оставьте на столе на 30 минут, чтобы оно разморозилось.
2.Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 375 F.
3.Тем временем поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте замороженную вишню, сушеную вишню и засахаренный имбирь. Накройте крышкой и готовьте 5 минут или пока вишня не станет мягкой, периодически помешивая.
4.Добавьте экстракт миндаля, молотую корицу, кардамон, 1/4 чайной ложки соли и сахарный песок. Перемешайте и варите еще 6–8 минут или пока жидкость не загустеет. По окончании приготовления снимите с плиты и отставьте в сторону. Подготовьте большой противень с пергаментной бумагой и отложите его в сторону.
5.Поместите слоеное тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и разрежьте оба листа теста на 6 частей, всего получится 12 кусочков нарезанного теста. Наполните 6 из них 2 столовыми ложками вишневой начинки и посыпьте козьим сыром. Накройте каждую второй половиной нарезанного теста. С помощью вилки защипните края верха и низа каждого пирога, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Поместите каждый ручной пирог на противень.
6.В небольшой миске смешайте крупный сахар, молотый черный перец и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли.Затем равномерно смажьте каждый пирог тонким слоем яичной смеси и посыпьте сахарной смесью.
7.Поместите в духовку и выпекайте в течение 25 минут, или пока ручные пироги не станут равномерно золотисто-коричневыми. По окончании выпечки подавайте сразу как есть или с шариком ванильного мороженого.
Для небольших порций маргариты с вишней и лаймом:
1.В небольшой миске смешайте соль, перец и сахар. Окуните два ободка бокала для коктейля в сок лайма, затем в сахарную смесь.Отложить.2. Тем временем добавьте в шейкер оставшийся сок лайма и вишневую начинку. Смешайте вишню, пока не образуется паста. Добавьте текилу, трипл сек и 1 чашку льда.3. Накройте шейкер крышкой и встряхивайте в течение 30 секунд. Процедите и вылейте коктейль на оставшийся лед, украсьте веточкой розмарина и долькой лайма.
Рецепт пирогов из слоеного теста с вишней
Эти пироги с вишней из легкого слоеного теста легкие, слоеные, наполнены вишневой начинкой для пирога, а затем покрыты каплей глазури.Приготовите ли вы их на завтрак или на десерт, они останутся вашими любимыми на долгие годы!
Одним из моих любимых лакомств в детстве были вишневые обертки от Arbys. Я помню, как ехали в нашем минивэне со всеми моими сестрами, и мы остановились, чтобы купить Cherry Turnovers, и поехали, глядя на рождественские огни.
Всякий раз, когда я ем Cherry Turnover, я словно возвращаюсь в 1995 год! Я чувствую запах и вкус этих сладких слоеных рулетов, как будто это было вчера.
Эти булочки с вишней из слоеного теста очень легко приготовить, и для их приготовления требуется всего несколько ингредиентов.
Отличный рецепт, с которым помогут дети. Мои дети являются экспертами в том, чтобы запечатать края слоеного теста вилками и сбрызнуть глазурью сверху.
Связанный рецепт: Если вы любите вишневые десерты, вам обязательно нужно попробовать наше чизкейк-печенье с вишней!
Как приготовить слоеное тесто Оборот с вишней:
Вам понадобится всего несколько минут и 6 ингредиентов, чтобы приготовить эти пироги из слоеного теста с вишней.
Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2: Разверните слоеное тесто и разрежьте каждый лист на 4 квадрата. Вам не нужно раскатывать слоеное тесто, просто используйте свои руки, чтобы разгладить любые швы, если это необходимо, чтобы сделать его гладким и плоским.
Шаг 3: Поместите 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога в середину каждого квадрата. Следите за тем, чтобы не переполнить, иначе начинка пирога выйдет из краев при приготовлении и подгорит.
Шаг 4: Смажьте края каждого квадрата яйцом и сложите пополам, чтобы получился треугольник.
Шаг 5: С помощью вилки прижмите и запечатайте края каждого оборота.
Шаг 6: Смажьте верх пирогов яичной массой. Это поможет им стать красивыми и золотисто-коричневыми сверху.
Шаг 7: Выложите рулетики на смазанный маслом противень и запекайте 20–25 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть.
Шаг 8: В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль, чтобы получилась глазурь.
Шаг 9: Полить глазурью пироги и подавать.
Наша семья любит завтракать этими пирогами с вишней из слоеного теста по выходным. Что вы думаете? Это на завтрак или на десерт?
Вы слышали о нашей новейшей поваренной книге, Кулинария подражателей ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли приготовить их прямо дома!
Каждый рецепт имеет красивую аппетитную фотографию и был одобрен привередливыми едоками. Направления просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десерта и всего остального.
Мы так рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Вещи шести сестер КОПИРОВАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!
Другие вкусные рецепты слоеного теста:
Количество порций: 8
Рецепт пирогов из слоеного теста с вишней
Эти пироги с вишней из легкого слоеного теста легкие, слоеные, наполнены вишневой начинкой для пирога, а затем покрыты каплей глазури.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
- 1 (17,3 унция) коробка слоеного теста замороженное тесто отталкивается в соответствии с указаниями на упаковке
- 21 унции вишневого пирога наполнение
- 1 Большое яйцо
- 1½ чашки порошкообразных сахар
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайной ложки ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Разверните слоеное тесто и разрежьте каждый лист на 4 квадрата.
Поместите 2 столовые ложки начинки для вишневого пирога в середину каждого квадрата.
Смажьте края каждого квадрата яйцом и сложите пополам, чтобы получился треугольник.
С помощью вилки прижмите и запечатайте края каждого оборота.
Смазать яичной смесью верх пирога.
Выложите рулетики на смазанный маслом противень и выпекайте 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Дайте остыть.
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль, чтобы получилась глазурь.
Полить глазурью пироги и подавать.
Питание
Калорийность: 518 ккал · Углеводы: 71 г · Белки: 6 г · Жиры: 24 г · Насыщенные жиры: 6 г · Полиненасыщенные жиры: 3 г · Мононенасыщенные жиры: 13 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 24 мг · Натрий: 174 мг · Калий: 130 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 23 г · Витамин А: 193 МЕ · Витамин С: 3 мг · Кальций: 22 мг · Железо: 2 мг
Описание рецепта
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Пинтерест | Ютуб
Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд
Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и четырьмя детьми. Она постоянный SEO-эксперт блога и любит слушать подкасты о реальных преступлениях, находить лучшие начос в каждом городе и проводить время со своей семьей.
Предыдущий пост: Рецепт запеченного соуса BLT Следующее сообщение: Пармезан Орзо ГарнирИз нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса вы узнаете, как правильно составить план питания для своей семьи.
Узнать большеРецепт вишневых пирогов — Ужин, затем десерт
Вишневые пироги — это легкая выпечка, приготовленная с начинкой из вишневого пирога, слоеного теста и посыпанная грубым сахаром.Домашние фруктовые пироги своими руками!
Единственное, что может сделать десерты с фруктовой начинкой, такие как Яблочный пирог и Персиковый пирог , лучше, это взять их с собой! Ознакомьтесь с другими нашими рецептами десертов , которые вы можете съесть дома или взять с собой.
ВИШНЕВЫЕ ОБОРОТЫ
Пироги — это один из тех десертов, которые мы любим делать, но, честно говоря, они могут быть немного трудоемкими. Кроме того, они не всегда хорошо путешествуют.Кто из нас не брал кусок пирога на потом, только чтобы обнаружить, что наша начинка сочится повсюду?
Эти вишневые обороты — ответ на дилемму пирога, которую вы искали! Это вишневый пирог, который вы можете положить в коробку для завтрака или отправить домой в качестве остатков после вечеринки, не беспокоясь. Они настолько просты, что большую часть работы вы можете поручить своим маленьким кухонным помощникам.
Из этих маленьких золотисто-коричневых пирожных можно перекусить после школы (и после домашних заданий), особенно если вы сделаете их миниатюрные версии.Достаточно сладкого угощения, чтобы стать хорошей наградой за хорошо выполненную работу, не испортив обед полностью.
Пирог с вишней — классический фаворит, который подают в закусочных по всей стране. Эту портативную версию можно найти в пекарнях, кафе или даже в заведениях быстрого питания. Я не рекомендую те, что продаются в машине, по многим причинам, но во-первых, они не могут сравниться с этой вкусной домашней версией.
Как и в случае с популярным в закусочной вишневым десертом, вы можете подавать вишневые обертывания теплыми с ванильным мороженым и чашкой кофе.Они также хороши при комнатной температуре или в охлажденном виде… на самом деле они восхитительны в любом случае, если вы захотите ими насладиться!
Пока мы делаем эти рулетики с вишневой начинкой, используйте свою любимую начинку для пирога или любые другие варианты, представленные ниже, чтобы сделать их по своему вкусу! Вдохновитесь, посмотрев другие наши рецепты пирогов .
Вместо замороженного слоеного теста вы можете приготовить корж для пирога с нуля. В большой миске смешайте 2 2/3 стакана муки и 1 чайную ложку соли; нарежьте ¾ чашки жира, пока он не станет рассыпчатым.Постепенно добавляйте 6 столовых ложек холодной воды, перемешивая вилкой, пока тесто не сформируется в шар. Завернуть в пластик; охладите в течение 30 минут. Разделить на 8 частей и раскатать в квадраты.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ
Яблочный пирог
Ягодный пирог
Пирог с персиковой крошкой
Пирог с черникой
КАК СДЕЛАТЬ ВИШНИ
- Тесто для нарезки : Слоеное тесто разморозить и разрезать на 8 ровных квадратов. Чтобы получить равномерно нарезанное тесто для выпечки, используйте нож для пиццы и прямой край, например линейку.Это позволит вам вырезать идеальные квадраты из теста одним плавным движением.
- Приготовление начинки : Тем временем в большой кастрюле смешайте вишню с сахаром и слегка растолките. Вмешайте кукурузный крахмал, пока он не смешается. Доведите до кипения на среднем огне; готовьте и помешивайте в течение 2 минут или пока не загустеет. Снимите с огня; вмешайте корицу.
- Оборки с начинкой : Поместите около 3 столовых ложек вишневой смеси на одну сторону каждого квадрата; сложить тесто поверх начинки.
- Глазурь : Смажьте яичной смесью. Посыпать крупнозернистым сахарным песком.
- Обороты для выпечки : Положите на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас
ВАРИАНТЫ ВИШНИ ОБОРОТЫ
- Начинка для пирога : Быстро используйте готовую начинку для пирога. Просто не забудьте проверить ингредиенты, чтобы в нем было меньше ингредиентов и больше натуральности.
- Сливочный сыр : Добавьте немного размягченного сливочного сыра в каждый оборот, прежде чем добавить вишневую начинку, чтобы получить сливочное, восхитительное сочетание вкусов.
- Топпинги : Мы использовали простой грубый сахар для наших оборотов, но вы можете сбрызнуть коричневой сахарной глазурью, посыпать измельченным миндалем перед выпечкой или посыпать сахарной пудрой.
- Шоколад : Одно из моих любимых вкусовых сочетаний — шоколад и вишня. Покройте свои обороты шоколадным ганашем или смешайте кусочки шоколада с начинкой (или и то, и другое).
- Фрукты : Используйте свою любимую фруктовую начинку, такую как черника, персик, яблоко или клубника, вместо вишни для этого рецепта оборота . Вы также можете использовать смесь смешанных ягод и фруктов.
ОБОРОТ НА ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ…
Обертывания – это простая выпечка, состоящая из теста с начинкой, свернутого и гофрированного по краям. Начинка может быть сладкой или соленой. У большинства культур и кухонь есть своя версия. Вот некоторые из них, которые вы можете узнать, даже если вы не знали, что это обороты! Рецепт какой из них вы бы хотели увидеть?
- Соединенное Королевство : В Великобритании традиционная паста, скорее всего, состоит из соленых, а не сладких ингредиентов.
- Латинская Америка : Блинчики с мясом являются одним из основных продуктов в большинстве стран Латинской Америки, а также на Филиппинах.
- Италия : у итальянцев есть много версий оборотов, включая Calzone и Panzerotti (меньший кальцоне).
- Центральная Европа : Штрудель родом из Австрии, но довольно популярен в других странах, таких как Германия и Чехия.
ВКУСНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ:
Легкий фруктовый салат
Салат «Амброзия»
Легкая клубничная начинка
Ягодная крошка
КАК ХРАНИТЬ ВИШНЕВЫЕ ОБОРОТКИ
- Сервировка : Ваши обороты будут хороши при комнатной температуре до 3 дней в герметичном контейнере, если вы не добавляете молочные варианты.
- Store : Сохраните свежесть вишневых рулетов дольше, храня их в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
- Заморозка : этот вишневый десерт можно заморозить на срок до 3 месяцев. Полностью охладите перед замораживанием и разморозьте в течение ночи, чтобы подавать.
Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Закрепите рецептРазогрейте духовку до 375 градусов.
Смешайте вишню и сахар в кастрюле и слегка разомните, затем добавьте кукурузный крахмал.
Варить вишню на среднем огне в течение 2 минут или до загустения.
Снимите вишню с огня и добавьте корицу.
Тесто раскатать и разрезать на 8 ровных квадратов.
Равномерно распределите вишневую смесь в центре каждого из 8 квадратов теста, затем загните один угол каждого квадрата теста к противоположному углу.
Выложите рулетики на смазанный маслом противень.
Взбейте яичный желток с водой в небольшой чашке. №
Смажьте верх слоеного теста и посыпьте сахарной пудрой.
Выпекать 30-35 минут или до золотисто-коричневого цвета.
калорий: 292 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 3 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 77 мг | Калий: 95 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 22 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг
Ключевое слово: Cherry Turnovers
Оборот вишни — Bake&Tell
Я знаю, я давно не делился рецептом. У меня есть веская причина для этого короткого перерыва, я обещаю.
Я был занят…
Нужны подробности? Тогда продолжайте читать, в противном случае вы можете прокрутить вниз до рецепта этих супер слоеных пирогов, которые в основном разрываются от одной из самых вкусных (и самых простых) вишневых начинок, которые вы, вероятно, когда-либо найдете 😉
Как я уже говорил ранее, я только что выпустился этой весной, и мне посчастливилось довольно быстро найти работу.Этот большой шаг к взрослению ( по определению : акт взросления) был единственным фокусом моего внимания в течение всего июня, он же мой первый полный месяц работы (ну, вроде как — больше похоже на очень информативный тренинг период перед тем, как начать в моей реальной позиции… что на самом деле происходит в понедельник, woohoo!!).
А потом наступил июль, а вместе с ним и моя поездка в Италию, и, очевидно, я не могла печь/фотографировать/писать/редактировать/выкладывать, пока ела мороженое на Пьяццо Навона и гуляла по Римскому форуму!! Но теперь я вернулся (хоть мне и хотелось бы по-прежнему быть в Италии, но я думаю, что большинство из нас постоянно мечтают оказаться в Италии) и возвращаюсь к ритму жизни между домом и работой.
Будучи моими первыми выходными дома и последними перед официальным началом работы, мои выходные неизбежно должны были быть проведены (по крайней мере, частично) на кухне. И поскольку мне еще предстояло пойти в магазин за продуктами, и я думал, что еще не достаточно поздно, чтобы вылезти из пижамы, чтобы сделать это, я начал МакГайверу пробираться через кладовую, морозильник, холодильник и, в основном, все остальные. шкаф, укромный уголок и щель кухни, чтобы увидеть, с какими ингредиентами мне действительно приходилось работать.
И вы, ребята, я нашел несколько драгоценных камней в этой маленькой охоте за сокровищами; среди них: банки черешни и черешни и коробка замороженного слоеного теста — вы можете сказать/кричать БАЛЛЫ!?
Очевидно, собирались делать обороты с вишней, я просто удивлен, что эти вишни и листы слоеного теста до сих пор никогда не попадались мне на глаза… Думаю, лучше поздно, чем никогда.
Все, что вам действительно нужно знать об этих оборотах, это то, что рецепт действительно не может быть проще, чем этот.Вам даже не нужно делать тесто, только начинку — EASY PEASY. И начинка почти не занимает времени, просто вскипятите немного вишневого сока с небольшим количеством сахара и кукурузного крахмала, затем добавьте осушенные вишни, и вы получите самую простую и, возможно, самую вкусную начинку для вишневого пирога, которую вы когда-либо видели. сделать. В приведенном ниже рецепте вы заметите, что я указываю использовать одну банку темной черешни и одну банку терпкой вишни; это, конечно, было решено для меня на основе содержимого кладовой в сочетании с отсутствием у меня мотивации одеться и пойти в продуктовый магазин в субботу утром.
Тем не менее, я действительно должен поблагодарить свою кладовую (или, может быть, это следует читать: «кладовая моей сестры…»?) за это, потому что я думаю, что это особое сочетание черешни и терпкой вишни создало почти идеальный баланс с точки зрения сладость начинки. Однако, если вы хотите, чтобы ваша начинка была на самом конце сладкого спектра, то, во что бы то ни стало, используйте вместо этого две банки черешни и поиграйте с количеством сахара, чтобы оно соответствовало вашим вкусовым предпочтениям.
А теперь предлагаю всем чудесно ленивое и наполненное вишневым оборотом воскресенье — наслаждайтесь!
Вишневые обороты
Делает: 18 малых оборотов
2 листа слоеного теста (я использовала одну коробку листов слоеного теста Pepperidge Farms, но подойдет любая марка!)
1 14,5 унции. банка темной черешни, высушенная и зарезервированная для сока
1 14,5 унции. банка вишни, слить воду и оставить сок
1/2 стакана сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 яйцо
1 столовая ложка воды
Грубый сахар для посыпки
Указания:
Дайте слоеному тесту оттаять около 40 минут на столе; пока листы оттаивают, приготовьте начинку.
В кастрюле на среднем огне добавьте 3/4 стакана отложенного вишневого сока (примерно половину – остальное можно выбросить). В небольшой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал вилкой или венчиком, пока они полностью не перемешаются и не останется комочков кукурузного крахмала; взбейте эту смесь в вишневый сок. Варить, часто помешивая, пока не закипит и не загустеет. Снимите с огня и добавьте вишни; отложите в холодильник, чтобы остыть, пока тесто не будет готово к формированию.
Когда листы слоеного теста оттают (они уже не будут ледяными и замороженными, но все еще будут холодными — не дайте листам согреться и стать комнатной температуры!), положите один из листов на слегка посыпанный мукой поверхность. Слегка раскатайте слегка посыпанную мукой скалку, чтобы убедиться, что швы, где листы были сложены, хорошо заштопаны.
Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте лист слоеного теста на 9 равных квадратов.
В небольшой миске смешайте яйцо и воду, чтобы приготовить яичную смесь.Слегка смажьте 2 смежных края каждого из 9 квадратов яичной смесью, а затем положите примерно столовую ложку вишневой начинки в центр каждого квадрата (избегайте переполнения, иначе формирование будет грязным — вы можете видеть на моих фотографиях, что У меня была небольшая проблема с этим!). Возьмите угол квадрата, который соединяет две стороны, смазанные яичной смесью, и сложите его поверх начинки так, чтобы он оказался прямо над противоположным углом квадрата, образуя треугольник.Используя вилку, плотно прижмите зубцы по всем сторонам теста, чтобы запечатать края и предотвратить утечку во время выпекания. Повторяйте этот процесс формирования, пока весь первый лист слоеного теста не будет сформирован в 9 кругов; повторите этот процесс со вторым листом слоеного теста.
№Разложите формочки на противнях, застеленных пергаментом, по 8-9 штук на каждом листе. Поместите в морозильную камеру на 15 минут, затем слегка смажьте каждый оборот яичной смесью и посыпьте сахаром.С помощью острого ножа или кухонных ножниц сделайте два надреза или «отверстия» в верхней части каждого (это позволит выходить пару во время выпекания). Выпекайте около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а сахар не карамелизируется. Дать немного остыть перед едой — такая начинка будет Г-О-Т-!
*Знаю, знаю, 18 оборотов — это много. .. к счастью, эти пирожные безумно хорошо морозятся! Просто испеките столько, сколько хотите, а затем поместите остальные в пакет для морозильной камеры (сделайте это после того, как вы достанете их из первоначального пребывания в морозильной камере, непосредственно перед шагом, когда вы смажете их большим количеством яичной смеси / посыпаете сахара) в морозилку.Когда вы будете готовы испечь еще немного, вы можете испечь их прямо из морозильной камеры — просто не забудьте смазать их яичной смесью / посыпать сахаром и сделать надрезы сверху, прежде чем ставить их в духовку.
Рецепт начинки, адаптированный из начинки для вишневого пирога Oregon Fruit’s
Вкусные и простые вишневые оборотни
Эти вишневые пироги выглядят так, как будто вы готовили их часами, но на самом деле это «фальшивый» десерт, чтобы произвести впечатление на семью или гостей.Треугольники из слоеного теста с их изысканной начинкой из вишни, миндаля и шоколадного соуса, приготовленного в микроволновой печи, настолько просты, что вы можете приготовить их в любой вечер недели. Это рецепт вишневого оборота, который показывает, что нет неправильного способа сделать что-то вкусное!
Вдохновленный Мартой и Кэнди
Часть вдохновения для этого рецепта пирога с вишней пришла из эпизода Марта Стюарт, живущая , которую я смотрел много лет назад, где она делала шоколадные пироги, используя квадраты очень качественного горько-сладкого шоколада и замороженные листы слоеного теста.Марта была моим кумиром в девяностых — если готовые листы из слоеного теста были достаточно хороши для нее, это все, что мне нужно было знать. Шоколадные обороты часто появлялись на десертах, когда у меня была компания.
Я также являюсь одним из тех, кто любит вишневые ликеры в шоколаде, так что они были другой частью вдохновения для этого рецепта.
Я люблю сочетать фрукты и орехи в своих десертах для контраста текстуры, поэтому для этого рецепта я выбрала миндаль.Они необязательны и могут быть опущены для тех, у кого аллергия на орехи.
Подделка, чтобы произвести впечатление
Поверьте мне, я люблю «продвинутую кулинарию» — в мире нет ничего лучше, чем приготовить кулинарный эквивалент тройной компоновки. Но я также очень занят, поэтому я большой поклонник еды, которая выглядит и на вкус так, будто я целый день работала на кухне, но на самом деле ее быстро и легко приготовить. Эти вишневые обороты определенно попадают в эту категорию.
Вы выбираете свой уровень сложности
Начинку для вишневых рулетов можно приготовить несколькими способами. Все они производят вкусные обороты.
- Консервированная вишня — не путать с вишневым пирогом Начинка
- Замороженная вишня (перед использованием обязательно полностью разморозить и слить воду)
- Свежая вишня (все еще очень легко приготовить)
Независимо от способа начинки вы выберете, это будет один из самых простых «причудливых» десертов, которые вы когда-либо готовили.Они состоят всего из ТРЕХ основных ингредиентов: листов слоеного теста, вишневой начинки и полусладкого шоколада.
Слоеное тесто
Впервые я использовала листы слоеного теста для приготовления пикантных рецептов много лет назад, поэтому я уже была знакома с ними, когда увидела, как Марта делает свои шоколадные пирожные. Не знаю, почему мне никогда не приходило в голову приготовить из них что-нибудь «десертное». Иногда я кладу в кучу ингредиенты, и мне нравятся те моменты, когда я вижу возможности для еды, которую я когда-либо использовала только определенным образом.
Что делать, если я не могу найти листы слоеного теста?
Несколько раз я не могла найти в продуктовом магазине замороженные листы слоеного теста любой марки (к счастью, не часто). Если у вас их нет или они закончились, вы можете использовать охлажденную корку для пирога, чтобы сделать более традиционный вишневый оборот.
ПРИМЕЧАНИЕ. Убедитесь, что корки для пирогов НЕ находятся в металлических формах для пирогов, потому что вам нужно будет работать с корками для пирогов, чтобы сформировать обороты.
Почему я использую консервированную вишню
Я могла бы использовать свежую или даже замороженную вишню, чтобы сделать домашнюю начинку для этих вишневых тортов.Но иногда моя внутренняя Марта этого не чувствует и берет выходной. Кроме того, время от времени мне нравится готовить вкусную «быструю» еду — это доказывает мою точку зрения, что, пока это вкусно, вы делаете это правильно.
Я знаю, что вишневые настойки обычно готовят из мараскиновой вишни, но я не хочу есть полный оборот с ними. Вместо этого я буду использовать банку темной черешни.
И, конечно же, Шоколад
Я приготовлю три разных шоколадных соуса, чтобы сбрызнуть ими вишневые пироги, когда они испекутся.Почему три? Потому что у меня были пакеты с полусладкими, молочными и белыми шоколадными чипсами, и я подумал: «Почему бы и нет?»
(Я бы тоже солгал, если бы сказал, что не думал о том, как будут выглядеть на фотографиях витражи с разным шоколадом. )
Используйте все три соуса или выберите соус из шоколада, который вам больше нравится.
Альтернативные версии оборотов
Если вы видели мои рецепты вишневой крошки или яблочного масла, то ясно, что мне нравится иметь варианты, потому что мне нравится гибкость вариаций рецепта, чтобы соответствовать любым ингредиентам, которые у меня есть.Оборотни — это невероятно универсальный десерт со всевозможными возможностями. Нет вишни? Нет проблем — я только что наткнулся на ежевику со скидкой! Нет фруктов, и точка? Все еще не проблема, потому что у меня есть несколько плиток шоколада (или несколько шоколадных трюфелей от Trader Joe’s), спрятанных в кладовой.
Конечно, традиционные фрукты для пирогов, которые хорошо сочетаются с небольшим количеством шоколада, подойдут в качестве начинки для глазированных шоколадом пирогов. Вы можете не найти простые консервированные версии, поэтому вам придется пойти по домашнему пути для них.Но вы знаете, что? Это будет ТАК стоит!.
Некоторые рекомендации:
- Клубника
- Малина
- Марионберри
- Бойзеновая ягода
- Ежевика
- Черника
- Брусника
Вы можете использовать все фрукты по одному. Вы даже можете настроить свои обороты, чтобы ваша семья или гости получали оборот с их любимыми ягодами в качестве начинки (да, это немного больше работы, чтобы сделать крошечные партии фруктовой начинки, так что это то, что нужно запланировать на ночь, когда вы не пытаясь выбить это как десерт в последнюю минуту).
Если вы не беспокоитесь о шоколадном соусе, есть еще больше вариантов обмена фруктами:
Просто из-за того, что я тут провожу мозговой штурм, мне пришла в голову мысль о клубничном обороте ревеня. На самом деле я никогда не пробовал пирог с клубникой и ревенем, но там, где я нахожусь, только что наступило лето, и вариант с оборотом звучит ужасно хорошо.
Конечно, было бы упущением, если бы я не отослал вас к первоначальному способу, которым я видел, как Марта делала эти пироги — с квадратиками темного шоколада в качестве начинки. Я делал их годами, и они всегда пользовались успехом у компании. Но шоколад бывает и с другими вкусами, кроме полусладкого (этот сейчас у меня в кладовке), так что не забывайте о молочном и белом шоколаде.
Другие идеи десертного соуса
Я съел много лепешек из темного шоколада без добавок или с дополнительным шоколадным соусом, сбрызнутым на них. Но однажды вечером мне пришла в голову идея создать небольшой вкусовой контраст, приготовив пюре из фруктового соуса, чтобы закончить обороты.Если мне не изменяет память, это был малиновый соус, который я приготовила, и с него началась для меня фаза фруктового соуса. Клубника и малина были моими любимыми, но я также сделала очень вкусный соус, используя замороженную смесь ягод.
Любая из ягод, перечисленных выше, может стать восхитительным фруктовым соусом сама по себе или в качестве «комбинированного соуса» (есть сироп Marionberry Blackberry, который мы любим на блинах и вафлях, поэтому я знаю, что из них получится потрясающее фруктовое пюре).
Получайте удовольствие, сочетая фруктовые и шоколадные ароматы для оборотов.На ум приходит брусника или бойзеновая ягода с темным шоколадом, клубника или малина с молочным шоколадом, черника или ежевика с белым шоколадом. Но создайте комбинацию, которая вам нравится, для вашего собственного уникального оборота. Любой из них станет элегантным десертом для подачи.
Вы также можете сделать шоколадные лепешки и полить их карамельным или ирисочным соусом.
Чего я НЕ рекомендую, так это посыпать пироги мороженым, потому что это сделает тесто сырым.Нежные, хрустящие слои теста — часть того, что делает этот десерт таким вкусным. Если вам НЕОБХОДИМО мороженое, лучше всего подавать его на гарнир, чтобы тесто оставалось красивым и слоеным.
Замораживание/хранение вишневых оборотов
У меня не было хорошего опыта, когда я замораживал что-либо пикантное, выпеченное в листах слоеного теста. Несмотря ни на что, разогрев дал мне результаты, которые и близко не соответствовали тому, насколько вкусной была еда в день ее приготовления. Тесто слишком зарумянивается, слои начинают разваливаться, а начинки как-то подсыхают — «Разочарование на тарелке» — так я называю это явление.Поэтому я больше не замораживаю рецепты выпечки из слоеного теста.
Я полагаю, что то же самое будет и с моими вишневыми оборотами, поэтому, если вы делаете их заранее, когда вы планируете их подавать (или храните в морозильной камере для очень быстрых и простых вариантов десерта), не делайте этого. испечь их.
После того, как вы сделаете вишневые рулетики, положите их на противень, слегка сбрызнутый растительным маслом, и поместите противень в морозильную камеру. Когда обороты замерзнут, плотно заверните их в вощеную бумагу, а затем храните в пакетах для заморозки.Они будут храниться до двух месяцев (но вы действительно собираетесь ждать так долго, чтобы съесть их? Наверное, нет!). Незапеченные замороженные рулетики можно выпекать прямо из морозильной камеры — размораживать не нужно.
Готово, готово, испечь!
Мне нравится делиться своим прошлым опытом и идеями для рецептов, о которых я пишу, но я всегда дохожу до того, что думаю: «Хватит болтать — давайте сделаем это!» Я сейчас в этом месте. Позвольте мне познакомить вас с очень простыми, но очень вкусными вишневыми пирогами.
Разморозьте листы слоеного теста в соответствии с инструкциями на упаковке (вероятно, что-то вроде «40 минут при комнатной температуре»). Я просто оставляю тесто в коробке на столе на 30-40 минут, пока оно не будет готово к употреблению. После оттаивания тесто должно быть легким в обращении, но не настолько мягким, чтобы прилипать ко всему. Если вы оставите его слишком долго, и он станет липким, просто поместите его в холодильник, пока он не вернется в состояние «легкий в обращении, но не прилипает ко всему».
Слейте воду из двух банок черешни по 15 унций и высыпьте их в миску для смешивания в микроволновой печи.
Добавьте 2 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку кукурузного крахмала.
Хорошо перемешайте и затем поставьте в микроволновую печь на 5 минут, помешивая каждую минуту или около того.
Знаете ли вы : Кукурузный крахмал должен быть нагрет до 203 градусов по Фаренгейту, чтобы сделать свою работу по загущению. Таким образом, вы не можете использовать его «в сыром виде» в качестве загустителя для фруктовых соусов.
Дайте вишне остыть в течение 10-15 минут, периодически помешивая.Если вы хотите поставить миску в холодильник или в большую миску с ледяной / ледяной водой, чтобы ускорить процесс, это отличная идея, о которой я хотел бы подумать, когда готовил этот рецепт. Я бы порекомендовал это.
Аккуратно разверните первый лист слоеного теста. Каждый лист нужно будет разрезать на четыре части. Самый простой инструмент, который я нашел для работы, — это нож для пиццы. Кроме того, поставьте рядом небольшую чашку или миску с водой. Вам это скоро понадобится.
Разрежьте лист на четыре части, чтобы получилось 4 квадрата.
№Поместите около ⅛ вишневой смеси на каждый квадрат, сместив примерно треугольную форму. Старайтесь не намазать тесто слишком большим количеством сиропа… как я делал в первой партии, которую приготовил. (Угадайте какая партия на фото?)
Помнишь ту маленькую чашку/мисочку с водой, которая, как я сказал, тебе понадобится? Его момент настал. Окуните пальцы в воду и увлажните все края одного из ваших квадратов из теста. Затем сверните тесто, чтобы получилась треугольная форма. Хорошо прижмите края, чтобы запечатать.Повторите для остальных трех квадратов. Теперь у вас есть четыре основных оборота вишни.
Этот следующий шаг является необязательным и может быть пропущен, если у вас аллергия на орехи или вы просто не любите орехи (это абсолютно верно — я не люблю сырой лук и никогда не буду).
Ты еще не закончил с этой водой! Окуните пальцы в воду и смочите верхнюю часть одного из треугольников. Аккуратно вдавить в тесто нарезанный миндаль.
Возможно, существовал гораздо более красивый способ сделать это, но у меня не было времени смотреть видео на YouTube на такие темы, как «художественные способы посыпать орехами то, что вы будете печь.Я хочу этим заниматься (на самом деле, очень сильно), но каждый день за мое внимание борется множество других вещей, а фуд-арт еще не занял слишком много места в моем списке приоритетов.
№Поместите на противень, слегка сбрызнутый кулинарным спреем.
Выпекать при 400 градусах 15 минут. Выпечка станет золотисто-коричневой.
О, вау. Классические снимки «До и после». Я не замечал этого до сих пор!
Я сняла обороты с противня и положила их на керамическую тарелку, чтобы они остыли.
Пока вишневые рулетики остывают, пришло время шоколадного соуса. Я приготовила соусы из темного, молочного и белого шоколада и узнала, что все они должны быть приготовлены немного по-разному. Темный шоколад нуждается в наибольшей помощи, чтобы достичь консистенции смородины, молоку нужно немного уговорить, а белому почти ничего не нужно. Было действительно интересно посмотреть, как разные виды шоколада реагируют на нагревание для соусов.
№Для соуса из темного шоколада добавьте в небольшую миску или формочку полусладкую шоколадную стружку и сливочное масло.( Хотел бы я снова иметь формочки. Они такие полезные. Вместо них я использовал небольшую кофейную кружку . )
Разогрейте в микроволновой печи в течение одной минуты, но перемешайте примерно через 20–30 секунд. Микроволновые печи имеют разное время приготовления, и очень легко сжечь шоколад в микроволновой печи. Продолжайте нагревать небольшими промежутками времени и часто помешивая, чтобы смешать шоколад и масло. Как только все это нагреется, перемешайте пополам, чтобы получить консистенцию для сбрызгивания.
Для соуса из молочного шоколада вы также добавите в шоколад сливочное масло и пополам, но не так много, как в соус из темного шоколада.
Для соуса из белого шоколада вы не будете добавлять сливочное масло и только небольшое количество половины на половину.
Как только ваши соусы приобретут консистенцию смородины, они готовы для украшения пирогов.
Сначала темный шоколад.
Затем молочный шоколад.
Вот белый шоколад.
А если не можешь решить? Ну это же очевидно — используйте их все!
Эти вишневые пирожные — действительно забавный десерт, потому что даже я могу заставить их выглядеть «вычурно» и обмануть людей, заставив их думать, что у меня сумасшедшие навыки выпечки (чего у меня НЕТ). Если я смогу это сделать, я уверен, что и вы сможете.
Ингредиенты
- Для оборотов:
- 1 коробка из 2 листов слоеного теста (17,5 унций)
- 2 банки черешни по 15 унций
- 1 пакетик нарезанного миндаля весом 2,25 унции, опционально
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Для темного шоколадного соуса:
- ¼ чашки полусладкой шоколадной крошки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки пополам
- Для молочно-шоколадного соуса:
- ¼ чашки чипсов из молочного шоколада
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1-2 столовые ложки пополам
- Для соуса из белого шоколада:
- ¼ чашки чипсов из белого шоколада
- 1 столовая ложка пополам
Инструкции
Для приготовления оборотов
- Разморозьте листы слоеного теста при комнатной температуре в течение 30-40 минут.
- Слейте 2 банки черешни.
- Высыпьте вишню в миску для смешивания в микроволновой печи.
- Добавьте сахарный песок и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.
- Готовьте вишню в микроволновой печи в течение 5 минут, помешивая каждую минуту.
- Остудите вишню в течение 10-15 минут.
- Разверните первый лист слоеного теста.
- Разрежьте лист теста на четыре части, чтобы получились 4 квадрата. №
- Выложите примерно ⅛ вишневой смеси на квадрат.
- Смочите край каждого квадрата водой перед тем, как сложить его в треугольник.
- Смочите верх каждого рулета водой и аккуратно вдавите в тесто нарезанный миндаль. №
- Лопаткой выложите рулетики на противень, слегка сбрызнутый кулинарным спреем.
- Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста, чтобы сделать оставшиеся четыре оборота.
- Выпекать при температуре 400 градусов в течение 15 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Остудить на тарелке.
Для приготовления темного шоколадного соуса
- Смешайте полусладкие чипсы и масло в небольшой миске или формочке.
- Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты, хорошо перемешивая каждые 30 секунд.
- Когда чипсы и масло растают и тщательно перемешаются, добавьте 3 столовые ложки пополам. Соус должен легко стекать с ложки.
Для приготовления соуса из молочного шоколада
- Смешайте чипсы и масло в небольшой миске или формочке.
- Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты, хорошо перемешивая каждые 30 секунд.
- Когда чипсы и масло растают и тщательно перемешаются, добавьте 1-2 столовые ложки пополам.Соус должен легко стекать с ложки.
Для приготовления соуса из белого шоколада
- Высыпьте чипсы в небольшую миску или формочку.
- Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты, хорошо перемешивая каждые 30 секунд.
- Когда чипсы начнут таять, добавьте 1 столовую ложку пополам.