Торты из мастики — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта )

Торт «Кукла» 4.6

Красивый и вкусный торт на день рождения вашей дочери. Ваш ребенок будет рад. Рассказываю, как приготовить торт «Кукла»! …далее

Добавил: Арина Вольская 13.05.2014

Торт «Ауди» 4.6

Хотите преподнести близкому человеку оригинальный и незабываемый подарок? Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Ауди», способный поразить даже искушенного сладкоежку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2014

Торт на годик мальчику 4.6

Для каждой мамы первый День рождения ребенка очень важный, поэтому все должно быть идеальным: от украшения зала до праздничного торта.

Я предложу свой вариант, как приготовить торт на годик мальчику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016

Торт «Капуста» 4.5

Любите оригинально оформленные тортики? Предлагаю вам удивительный вариант — рецепт приготовления торта «Капуста» в натуральную величину. Он может стать отличным подарком новоиспеченным родителям. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Торт с розами из мастики 5.0

Хотите попробовать себя в роли кондитера, творящего маленькие шедевры? Тогда предлагаю вам взять на заметку интересную идею, как приготовить торт с розами из мастики. Смотрится восхитительно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2017

Торт в виде самолета 4.

7

Красивый торт в виде самолета станет приятным сюрпризом для мальчишек на день рождения. Также его можно приготовить и на профессиональные праздники. Смотрите рецепт торта в виде самолета! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.06.2016

Торт «Гамбургер» 4.5

Ищите оригинальные идеи оформления тортов? Если большинство вариантов кажутся весьма заурядными, предлагаю рецепт торта «Гамбургер». Это отличная идея сюрприза для всех любителей фаст-фуда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2014

Торт «Медвежонок» 4.7

Вашему ребенку на день рождения хочется необычный тортик? Если вы хоть немного умеете печь и управляться с кондитерскими кремами, вам поможет этот несложный рецепт. Торт получится просто чудесным! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.06.2016

Торт «Фура» 4.9

Вам хочется сделать необыкновенный подарок водителю, который запомнится надолго? Предлагаю рецепт торта «Фура» с фото, по которому можно сделать вкусный кулинарный шедевр. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Торт на 1 год 5.0

Празднование первого дня рождения — это повод создать настоящий кулинарный шедевр для всех гостей. Поэтому и хочу показать вам рецепт приготовления торта на 1 год — смотрим прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.07.2015

Детский торт с мастикой своими руками 5.0

То, что делается своими руками, не купишь ни за какие деньги мира, ведь в такого рода труд всегда вкладывается частичка души. Предлагаю классный способ украшения детского торта мастикой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.04.2017

Рождественский торт из мастики 4.7

Вы уже чувствуете волшебную атмосферу Рождества и Нового года? Если ещё нет, то займитесь поиском рецептов для праздничного стола. Это обязательно поможет вам создать нужное настроение! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2016

Торт «Кастрюля с пельменями» 3.8

Хотите удивить гостей? Тогда предлагаю вам невероятно интересную идею — рецепт торта «Кастрюля с пельменями» с фото. Немного мастерства и сладкая кастрюлька будет красоваться на вашем столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2014

Торт «Русалочка» 4.

2

Для новичков в украшении тортов предлагаю подробное описание приготовления торт «Русалочка» в домашних условиях. Основой может быть любой любимый торт, ведь главное — это украшение его сверху. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.09.2014

Детский торт с мастикой 3.7

Чтобы устроить своему ребенку настоящий праздник нужно приготовить что-нибудь особенное. Ну вот, к примеру, торт с мастикой. Детям 100 % понравится яркий десерт покрытый сладким слоем мастики. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2016

Детский торт из мастики (мастер-класс) 5.0

Яркие, аппетитные, оригинальные мастичные торты уже давно стали неотъемлемым элементом праздника. Если вы хотите своего малыша порадовать таким десертом, попробуйте воплотить идеи самостоятельно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Бисквитный торт с мастикой 3.9

Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Торт «Подарок» 5.0

На любом торжестве особое место всегда занимает торт. А если он испечен своими руками, получился вкусным да еще и украшен красиво — виновник торжества будет очень рад. Готовим торт «Подарок»! …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.04.2017

Торт «Рыбка» 4.

6

Это очень красивый тортик, он оформлен в форме золотой рыбки, выглядит блестяще! Начинка состоит из вишни, орехов и цукатов. Бисквит также получается очень вкусным. Одним словом — торт чудесный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2014

Торт «Корзина с цветами» 4.7

Очень эффективный тортик! Если у вас есть желание приготовить «Корзину с цветами», приготовьтесь потратить на это дело как минимум несколько часов времени. Торт выглядит очень красиво! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2014

Торт «Смешарики» 4.4

Как и в любом другом тематическом детском торте самым сложным является момент, связанный с оформлением торта.

Работа эта кропотливая и не каждый за нее возьмется, но конечный результат поражает! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014

Торт «Кошелек» 5.0

Этот необычный торт «Кошелек» можно приготовить ко Дню Рождения, юбилею или просто по особому случаю. Верх торта покрывается мастикой, а «деньги» печатаются на пищевом принтере. Рекомендую сделать. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2017

Торт «Литл Пони» 4.6

Если хотите порадовать маленькую именинницу оригинальным тортом, тогда предлагаю вам простой рецепт торта «Литл Пони» с фото, который обязательно понравится любительнице лошадок. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.09.2014

Торт «Цветы из мастики» 5.

0

Украшение тортов — непростая задача даже для опытных поваров. Что уж говорить о тех, кто делает это впервые? Рецепт приготовления торта «Цветы из мастики» откроет вам секреты этого вида кулинарии. …далее

Добавил: Mengrel12 20.10.2014

Торт «Губка Боб» 4.8

Спанч Боб — это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта «Губка Боб» непрост, но оно того стоит! …далее

Добавил: Roksolana 17.01.2013

Торт с бабочками из мастики 5.0

Мастика – универсальное украшение для торта. Ею можно затянуть готовые коржи, получив идеальную форму. Подскажу рецепт другого применения — как приготовить торт с бабочками из мастики. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.07.2016

Торт «Божья коровка» 3.9

А о каком торте вы мечтали в детстве? Я уверена, что такой замечательный торт понравится любому ребенку без исключения, ведь он не только вкусный, но и невероятно красивый. …далее

Добавил: Dashuta 17.04.2014

Торт «Рубашка с галстуком» 4.3

Торт “Рубашка с галстуком” готовится из бисквита и отделывается мастикой. Не скажу, что приготовить его так уж просто, но вполне по силам. Даже если получится немного криво, зато точно будет вкусно! …далее

Добавил: Galate 07.08.2014

Торт «Киндер сюрприз» 4.

9

От такого сюрприза уж точно любой ребенок придет в полный восторг. Он вкусный, невероятно яркий и праздничный на вид, с нежной консистенцией, а внутрь тортика можно положить подарок для именинника. …далее

Добавил: Dashuta 25.04.2014

Торт «Три кота» 5.0

Хотите порадовать детишек тортиком с изображением любимых героев мультика? Тогда смотрите, как легко это сделать с помощью мастики и пищевых фломастеров! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.04.2018

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне 4.5

Приготовить вкусный торт по этому рецепту сможет любой желающий. Набор продуктов минимальный, поэтому и готовится торт очень просто. Крем с творожным сыром маскарпоне делает вкус торта изумительным. …далее

Добавил: Юлия 05.04.2020

Торт «Ананас» 5.0

Торт «Ананас» — нарядный, нежный и вкусный. Он станет украшением любого праздничного стола. На гостей он производит неизгладимое впечатление одним своим видом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.01.2020

Шоколадный торт с масляным кремом 5.0

Шоколадный торт с нежными бисквитными коржами и масляным кремом станет настоящим праздником, ведь от кусочка этого чуда не откажется никто. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.01.2021

Готовится просто, а результат потрясающий: простая выпечка моментально преображается и выглядит как магазинный десерт. Впрочем, украшение можно сделать и самостоятельно в домашних условиях. Кроме того, его можно приобрести, и, доведя до готовности, быстро создать любой торт из мастики. Правильная заготовка должна иметь однородную консистенцию, хорошо тянуться и не крошиться, иметь сладкий вкус и безупречно справляться со своей задачей: обтягивать поверхность, подходить для лепки украшения.
В зависимости от цели и стоит создавать заготовку. Если требуется только покрыть корж ровным слоем, то подойдет изделие на основе молока, сгущенного или сухого, а также шоколадное или из маршмеллоу. Для фигурных узоров или объемных украшений – шоколадная или с добавлением маршмеллоу. Последняя, кстати, является самой популярной для домашнего приготовления, т.к. делается она довольно просто и является универсальной массой для лепки. Рецепты тортов из мастики пестрят разнообразием. И при определенной сноровке вариантами из кулинарной книги набивший руку кондитер точно не ограничится. Главное – подготовить ровную плотную основу под верхний финальный слой. А все остальное сделает за вас фантазия.

Четырнадцать кондитеров представят жюри свои фирменные торты «Томск»

12:32  20 мая 2021 г.

© предоставила пресс-служба «ЛАМА»

ТОМСК, 20 мая – РИА Томск. Четырнадцать кондитеров из Томской области заявили об участии в региональном конкурсе на лучший рецепт фирменного торта «Томск»; это как профессиональные, так и «домашние» кондитеры, сообщила РИА Томск начальник облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова.

Ранее сообщалось, что власти Томской области планируют в 2021 году провести конкурс кондитеров, где участники должны будут представить свой рецепт торта, который мог бы стать «гастрономическим символом» Томска, по аналогии со штруделем или австрийским тортом «Захер». При этом одним из ингредиентов томского торта должна стать жимолость. Рецепт-победитель может быть включен в меню томских ресторанов и кафе.

«Конкурс вызвал большой интерес у профессионального кондитерского сообщества. На сегодня прием заявок уже окончен, в числе участников – 14 кондитеров. Все они сейчас ушли разрабатывать рецептуру, а мы в это время формируем команду жюри из профессиональных кондитеров и технологов, которые оценят работы участников», – сказала Забавнова.

© РИА Томск. Таисия Воронцова По ее словам, в списке участников кондитеры таких известных пищевых предприятий Томской области, как «Лама», TORTA,  «Антонов двор», «Буланже»,  «Газпром питание»,  северская пекарня «Теремок»,  «Багет-Омлет», «Сыроварня» и кафе «Джем». Кроме них на конкурс заявились и пять так называемых «домашних» кондитеров.

Забавнова также добавила, что сейчас власти определяются  с местом, куда участники привезут торты для оценки жюри. После этого фото лучших тортов будут выставлены для народного онлайн-голосования. Итоговое голосование планируется провести на Празднике хлеба, который запланирован на 31 июля. Там томичи смогут попробовать не только торты победителей, но и, возможно, всех остальных участников.

Томск | Кондитеры могут предложить рецепт фирменного торта «Томск»

Прием заявок на конкурс на создание гастрономического бренда Томской области – торта  «Томск» продлится до 10 мая.

К участию в нем приглашаются технологи пищевых производств, кондитеры объектов общественного питания и другие работники кондитерского производства.

Оформление торта должно быть стилизованным, узнаваемым среди населения, характеризовать Томскую область. Если в рецепт торта будет включена сибирская ягода жимолость и кедровый орех, конкурсант получит бонусные баллы.

Для участия в конкурсе необходимо до 10 мая отправить заявку в произвольной  форме на почту [email protected] с указанием ФИО, места работы (при наличии), должности, контактного телефона, аккаунта в соц. сети (vk, Instagram).

Дополнительная информация: 8 (3822) 510-191, [email protected] (Юлия Викторовна Макарова, департамент потребительского рынка Администрации Томской области).

Положение о конкурсе

Конкурс проводится в целях продвижения и популяризации местных продуктов, развития гастрономических особенностей и традиций региона, распространения передового опыта в сфере кондитерского производства и общественного питания, а также повышения уровня профессионального мастерства в сфере кондитерского производства и общественного питания регион.

Ещё новости о событии:

У Томска появится фирменный торт

Департамент потребительского рынка Томской области объявил конкурс на создание гастрономического бренда региона — торта «Томск», сообщат пресс-служба обладминистрации.
16:15 28.04.2021 Томский обзор — Томск

Кондитеры могут предложить рецепт фирменного торта «Томск»

Прием заявок на конкурс на создание гастрономического бренда Томской области – торта  «Томск» продлится до 10 мая.
14:44 28.04.2021 Администрация Томской области — Томск

Короли и капуста — LiveJournal

Предположим, Вы решили испечь торт. Желание похвальное и обществом невозбраняемое. Вы нашли подходящий рецепт (или даже лучше, попросили на форуме проверенный) и посмотрели на Yotube несколько видео. Купили ингридиенты. Правда, в процессе заменили сливочное масло пальмовым.

Но, предположим, что-то пошло не так. Тесто не взошло, или что там бывает на кулинарном фронте. И в этот момент кулинар-любитель должен пройти три стадии.

Первая стадия. Позвонить в кондитерскую и потребовать к телефону профессионального кондитера. Как «занят»? У меня же только пара вопросов. А именно: почему все вот это произошло? и как это исправить?

Что значит — «не знаете»? Что значит «надо посмотреть на торт»? Вы кондитеры или где?

Необходимо так же сообщить кондитеру, что сосед брата жены миллион раз выпекал торт по этому рецепту и всегда исключительно успешно.

Вторая стадия. Принести непропекшийся корж и свернувшийся крем в кондитерскую и потребовать, чтобы кондитер сделал из полуфабриката такой же торт, как было задумано в рецепте. Но только больше и красивее — «вы же профессионалы!»

Долго и энергично отрицать, что использовали в рецепте пальмовое масло.

Удивиться, что спасти испорченные ингридиенты стоит дороже, чем сделать торт заново.

Возмутиться тем, что кондитер не хочет нести ответственность за решение кулинара съесть непропеченый корж.

Попросить кондитера допечь корж и декорировать его «как-нибудь» бесплатно, потому что «я же уже почти все сделал».

Предложить переделать все в присутствии кондитера под его бдительным руководством, за одну пятую стоимости торта.

Третья стадия. Вернуться на форум, в котором кулинар получил рецепт торта, и написать там пост о том, что все кондитеры — мелкие и никчемные людишки, предпринимающие любые действия исключительно из корыстных побуждений.

Оставить в сети негативный отзыв о работе кондитерской и личных качествах кондитера.

Все совпадения с реальностью прошу считать случайными.

Рецепт торта «Муравейник» – Еда – Домашний

«Павлова» – снежный торт под Новый год

Низкокалорийный торт идеален для новогоднего десерта.

Читать далее

Торт можно приготовить без выпекания, смешав ингредиенты для крема и обыкновенное печенье.

Но гораздо интереснее по вкусу получается десерт, который сделан по всем правилам.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО ТОРТА «МУРАВЕЙНИК»

Что нужно:

3,5 ст. муки
0,5 ст. сахара
1 ст. сметаны
400 г сливочного масла комнатной температуры
1 банка вареной сгущенки
0,5 ч. ложки соды
1 щепотка соли
мак – для украшения

Как приготовить классический торт «Муравейник»:

1. Муку просеять, добавить соль, соду, сахар. Ввести сметану и половину сливочного масла. Тесто вымешивается руками, а затем пропускается через мясорубку.

2. Получившиеся колбаски выложить на противень, запечь в духовке при температуре 180°С до готовности.

3. Для приготовления крема смешать оставшееся масло (предварительно растопленное) и вареную сгущенку. Взбить миксером до однородной консистенции.

4. Выпеченные колбаски из теста раздробить на небольшие кусочки, тщательно и аккуратно смешать с кремом.

5. На большое сервировочное блюдо выложить торт горкой, подобно муравейнику. Торт посыпается маком, убирается в холодильник на 7 часов. «Муравейник» готовится с различными наполнителями. Например, с клубникой и шоколадом.

РЕЦЕПТ ТОРТА «МУРАВЕЙНИК» С КЛУБНИКОЙ И ШОКОЛАДОМ

Что нужно:

Тесто:
2 яйца
1 банка вареной сгущенки
1 ст. муки
0,5 ч. ложки соды
6 ст. ложки какао

Крем:

0,5 л жирных сливок
150 г сахара
500 г сыра маскарпоне
16–18 г желатина
400 г консервированной клубники
шоколад – для украшения

Как приготовить торт «Муравейник» с клубникой и шоколадом:

1. Сгущенку взбить с яйцами, мукой и содой. Постепенно ввести какао, не переставая взбивать.

2. Выпекать тесто в круглой форме в течение 20 минут при температуре 180°С. Выпеченный корж обрезать по краям, не выбрасывайте обрезки!

3. Для приготовления крема нужно взбить сливки с сахаром до однородной густой массы, затем добавить сыр и тертый шоколад. Все вымешивается, пока не останется комочков. Желатин развести по инструкции, написанной на упаковке, залить им клубнику. Ягоды вводятся в крем, размешиваются ложкой, чтобы не нарушить их целостность.

4. На плоскую тарелку выкладывается круглый корж. На него горкой, образуя импровизированный муравейник, крем.

5. Обрезки коржа измельчают до крошки, посыпают торт, а затем убирают «Муравейник» в холодильник на 3-4 часа.

Нет времени возиться с «Муравейником»? Тогда испеките супербыстрый домашний торт по рецепту профессионального кондитера Олега Ильина!

Всемирный день торта | Новости портала «Российское образование»

Не только дети, но и многие взрослые обожают сладости, а уж если для сладкоежек изобрели целый праздник, то удержаться от соблазна просто невозможно. Сегодня, 20 июля, празднуется Всемирный день торта.

Этот праздник имеет очень благородную миссию, ведь он создан для того, чтобы напомнить нам о том, как важны мир и дружба между людьми. Лейтмотивом «Дня торта» стала английская фраза – «I cake you», что в переводе означает «Я к тебе на тортик», поэтому в этот день принято щедро угощать друзей сладостями и самому пробовать различные угощения.

Инициатором проведения такого торжества стала организация под загадочным названием — «Миланский Клуб Королевства Любви», которая объединяет людей культуры и искусства по всему миру. Каждый год этот праздник посвящен определенной теме. Например, в этом году тема праздника — «Путешествие во времени». В этот день кондитеры со всего мира должны рассказать в своих кулинарных шедеврах о том, как развивалась история торта и вспомнить, какие сладости были на столах столетие назад.
Редакция портала «Российское образование» тоже решила приобщиться к празднику и выяснить, как появились на свет самые известные торты. И, конечно, чтобы сегодня вы смогли порадовать своих друзей и близких собственноручно приготовленным десертом, мы опишем их рецепты. Все рецепты смотрите в прикрепленном документе.

 

Торт «Наполеон»

У этого десерта существует несколько довольно интригующих историй происхождения

По одной из версий торт придумал сам Наполеон Бонапарт. История гласит, что однажды его жена, Жозефина, застала императора за милой беседой с одной из ее фрейлин. Чтобы найти оправдание такому неловкому моменту Наполеон сказал ревнивой супруге, что якобы сообщал этой даме рецепт нового десерта, который непременно должен понравиться Жозефине. Тогда же в подтверждение своих слов он на ходу придумал рецепт этого слоеного кондитерского изделия.

История умалчивает, поверила ли Жозефина мужу, однако, как гласит легенда, в одночасье торт снискал огромную популярность во Франции и распространился по всему миру.

Согласно другой версии торт придумали московские кондитеры в 1912 году, когда Россия праздновала столетие со дня победы над Наполеоном. Тогда они же решили придать десерту форму треуголки – знаменитой шляпы Наполеона. Со временем торт стали делать в виде четырехугольника.

Некоторые специалисты утверждают, что своим появлением торт обязан Неаполю -городу в Италии, который расположен в бухте Неаполитанского залива. Это кондитерское изделие называли Napolitano, что в переводе означает неапольский. До нас название дошло в искаженном виде и превратилось в «Наполеон».

Кстати, стоит сказать, что многие историки в области кулинарии утверждают, что именно в Италии зародилось такое понятие, как торт. Лингвисты считают, что в переводе с итальянского торт означает что-то витиеватое и замысловатое. Именно в этой стране появился первый прототип этого кулинарного шедевра.
 

Торт «Прага»

На первый взгляд кажется, что история появления этого десерта связана со столицей Чехии Прагой, однако это вовсе не так. Торт придумал русский кондитер Владимир Гуральник, который являлся начальником цеха в ресторане «Прага». Считается, что именно поэтому торт обрел это название. Некоторые специалисты полагают, что торт мог появиться как некое подобие австрийского десерта «Захер».

Однако, несмотря на то, что визуально они очень похожи, торт «Захер» готовится без использования крема. Кондитер Владимир Гуральник стал автором более 30 различных кондитерских изделий, в том числе именно он создал всем известный торт «Птичье молоко».

 

Торт и конфеты «Птичье молоко»

История этого десерта начинает в Польше в 1936 году. Варшавская кондитерская фабрика «E. Wedel» начала выпускать конфеты, которые готовились по схожему рецепту, что и зефир, только без добавления яиц. В конце 60-х годов конфеты с похожей консистенцией появились и в СССР. Они сразу стали очень популярны и в 1978 кондитер московского ресторана «Прага» Владимир Гуральник решил использовать этот рецепт и превратить конфеты в торт «Птичье молоко».

Отдельно стоит остановиться на истории столь необычного названия этого воздушного лакомства.

Как гласят легенды, в древности считалось, что это молоко принадлежит райской птице, им она вскармливает детенышей. Образ райской птицы встречается во многих культурах в виде сказаний и легенд. Так в одних историях птица своим пением увлекает юношу в лес, где он погибает, в других, завороженные чудесным пением, за птицами следуют моряки.

Образ райской птицы ассоциировался с чем-то недосягаемым, невозможным, так же воспринимали и птичье молоко. Именно поэтому раньше чтобы избавиться от надоедливых ухажеров девушки посылали молодых людей на поиски таинственного птичьего молока. Легенды заверяли, что тот, кто испробует этот напиток, станет бессмертным и неуязвимым для любых болезней. Поэтому многие пытались раздобыть его, но никому не удавалось

Кстати, птичье молоко действительно существует. Ученые выяснили, что фламинго, ряд попугаев, представители голубиных и некоторые пингвины выделяют творожистый секрет для кормления своих детенышей.

 

«Чизкейк»

Считается, что первые упоминания об этом лакомстве относятся к 7-8 вв до нашей эры. Во время первых олимпийских игр в Греции торт подавался атлетам, чтобы поддержать физические силы и поднять тонус. Далее по наследству рецепт десерта перешел к Римской Империи.

Для приготовления римского пирога твердый сыр толкли в ступке и смешивали с мукой и водой. Далее рецепт кондитерского изделия продолжил свое путешествие по европейским странам и надолго обосновался в Великобритании. В 16 веке чизкейк готовили следующим образом: твердый сыр тонко нарезали и замачивали в теплом сладком молоке, после чего перетирали в кашицу. Однако возникает вопрос: почему упоминая классический чизкейк, принято добавлять Нью-Йорк? 

Ответ кроется в истории владельца нью-йоркского ресторана «Turf» Арнольда Рубена. Он в 1929 году изобрел рецепт приготовления чизкейка из сливочного сыра, в то время как другие сыроварни делали этот десерт из творожных сыров. Таким образом, этот чизкейк стал фирменным десертом ресторана и стал невероятно популярным среди его посетителей.
 

Киевский торт

История киевского торта – это история кулинарной ошибки.

Его рецепт был изобретен в 1956 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Однажды кондитеры забыли убрать в холодильную камеру партию яичного белка, из которой впоследствии предназначалось сделать бисквит. На следующий день начальник бисквитного цеха Константин Петренко решил исправить оплошность и использовать получившиеся коржи из белка для приготовления торта, смазав их кремом и украсив цветочным орнаментом. Так появился Киевский торт.

На кондитерской фабрике придерживаются мнения, что это всего лишь красивая история, а сам торт появился в результате кропотливой работы и годов поиска необычного рецепта этого сладкого шедевра.

Сегодня ни один праздник не обходится без торта — он стал обязательным атрибутом любого торжества, начиная со Дня Рождения и заканчивая свадьбой. Но кондитерские изделия сейчас уже не просто вкусные десерты, но еще и настоящие произведения искусств. В завершение мы покажем вам одни из самых невероятных тортов.

 

Самый дорогой торт в мире за 1,65 млн долларов с 223 бриллиантами. Его приготовили в Японии.

Торт, изготовленный Ренатом Агзамовым

Самый длинный рождественский торт в мире 1тысяча 68 метров и весом выше полутора тонн. Приготовлен в Китае. Фото: guinness-records.info

Самый большой в мире торт в форме отеля длиной 6,7 метра и шириной 4,3 метра. Это копия отеля Тадж-Махал в Индии. Фото: topnews.ru

Торт, изготовленный Ренатом Агзамовым

Уникальные торты на все случаи в жизни – счастье можно испечь

Учитывая обширность предложений на рынке, купить хороший торт сегодня довольно просто. Главная задача – сделать грамотный выбор, который позволит порадовать себя и своих близких неповторимым сладким лакомством. Именно такие торты предлагает компания The First & Dot. Попробовав один раз выпечку The First & Dot, вы не захотите больше искать лакомства в других местах. Почему это именно так? Об этом мы аргументированно расскажем ниже.

 

Высокое качество 

Как бы мы не любили привычные с детства торты наших мам и бабушек, их сладкая выпечка является продуктом традиционной домашней кулинарии. Настоящие шедевры, истинные сладкие деликатесы выпекаются на профессиональном оборудовании мастерами — людьми, для которых изготовление тортов – дело всей жизни.

Хороший торт состоит из множества ингредиентов, попытка сэкономить на которых обязательно приведет к ухудшению конечного результата. При выпечке тортов экономить нельзя. Торты The First & Dot выпекаются на профессиональном оборудовании из полностью натуральных ингредиентов. Многие рецепты тортов, представленные компанией, разрабатывали шеф-кондитеры из ресторанов, имеющих звезды Мишлен.

 

Завораживающая красота и неповторимый вкус

В компании работают кондитеры, имеющие художественное образование, поэтому создание украшений для тортов каждый раз является настоящим искусством. Чтобы повышать уровень профессионального мастерства и оставаться в курсе появления новинок, кондитеры регулярно посещают разнообразные мастер-классы. Нередко созданные ими торты клиентам даже жалко разрезать, поскольку складывается ощущение, что уничтожаешь настоящее произведение.

Начинку для торта клиент может выбрать любую, на свой вкус, все они вкусны по-своему. Ванильный или шоколадный бисквит, Чизкейк, Брауни, Наполеон, Красный бархат, Медовик – все они порадуют любителей сладостей.

 

Оригинальность декорирования и воплощение фантазий

 

Вы хотите порадовать себя и близких? Не важно, будь то родители, дети, супруг или супруга, друзья или даже коллеги, специалисты компании The First & Dot изготовят любой тематический торт по вашему желанию. Вы ограничены лишь только своей фантазией.

Торты для мальчиков с супергероями, для девочек с куклами и замками, для женщин с цветами, признаниями в любви, для мужчин с гитарами, автомобилями. Да все, что угодно! Можно придумать торт любого вида к любому событию. Свадьбы, корпоративы, детские праздники, вы сможете удивить любимых, гостей, коллег своей креативностью и заботой. Достаточно лишь придумать отличную идею, а все остальное кондитеры сделают идеально.

 

Лучший вариант для свадеб

Специально для будущих молодоженов компания предлагает новую услугу – бесплатную дегустацию свадебных начинок. Вы сможете выбрать торт для вашей идеальной свадьбы, зная доподлинно его вкус. Компания The First & Dot приглашает невест на бесплатную дегустацию, которая пройдет 28 января в Москве по адресу улица Изюмская, 49К1. Дегустационное мероприятие – это возможность попробовать лучшие начинки для свадебных тортов, за чашечкой чая или кофе обсудить дизайн десертов, текущие свадебные тренды.

 

Гарантия качественной доставки и оперативность

Компания гарантирует качественную доставку в назначенное время, причем в пределах МКАД доставка осуществляется бесплатно. Если по каким-то фантастическим причинам торт не будет доставлен вам в обозначенное время, вам не придется платить за нее, и вы получите хорошую скидку. Каждый покупатель получает приятные подарки!

Десерты компании – это высочайшее качество, авторский подход, ручная работа и выполнение всех пожеланий клиента. The First & Dot – счастье можно испечь.

 

 

Фото: Торты на заказ | Кондитерская The First & Dot / ВКонтакте

Видео: Kolya Esin / Youtube

Маленький ванильный торт с глазурью из масляного крема

Я поделилась своим любимым рецептом ванильного торта, который получил восторженные отзывы. Это удивительный рецепт, но получается довольно большой торт, которым можно накормить 24 человека. Что делать, если вы хотите сделать 6-дюймовый торт ??

Может быть, вам не нужно кормить кучу людей. Или, может быть, вы хотите сделать торт меньшего размера, чтобы создать определенный образ.

Чаще всего у людей нет больших кастрюль. Многие люди начинают с 6-дюймовых форм для выпечки, которые могут быть единственным размером, который у них есть под рукой.Если это ты, то сегодня твой счастливый день.

Сколько слоев торта получается по этому рецепту?

Эта небольшая партия моего рецепта ванильного слоеного пирога позволяет выпекать три идеальных маленьких 6-дюймовых коржа. Может показаться, что вы полностью наполняете формы, но это тесто не сильно поднимается во время выпекания.

Это часть того, что делает мой рецепт ванильного торта таким замечательным. Он выпекается ровно, поэтому выравнивание слоев торта необязательно. Имея это в виду, у вас должны получиться слои торта чуть выше 1 дюйма.

Что означает малая партия?

В данном случае «рецепт ванильного торта небольшой порцией» просто означает, что я обновил количество ингредиентов, которые вы используете для приготовления этого теста, чтобы сделать торт меньшего размера.

Сначала я думал, что смогу просто сократить рецепт пополам и сделать три коржа. Можно и так, но коржи получаются немного тоньше, чем я привыкла.

Я хотел, чтобы каждый слой торта был не менее дюйма в высоту, поэтому я знал, что мне придется поиграть с пропорциями.

В итоге оказалось, что 2/3 замеса — это идеальное количество теста для 6-дюймовых коржей.

Я использовал этот маленький рецепт ванильного торта, чтобы приготовить цветочный торт с ручной росписью. Я хотел создать этот дизайн на меньшем торте, потому что мне нужна была меньшая площадь поверхности.

На то, чтобы нанести «краску» (смесь гелевого пищевого красителя и водки) на такой торт, уходит несколько часов, а тратить дни на покраску большого торта мне не хотелось. Я была очень довольна и тем, как получился торт, и его размером!

Замены и обмены – слои ванильного торта

В рецепте этого 6-дюймового ванильного торта используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас их может не быть под рукой. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас прикрою.

Ниже приведены некоторые замены, которые можно сделать в этом рецепте торта.

• Универсальная мука . Этот рецепт лучше всего получается с мукой AP, но вы можете использовать безглютеновую мучную смесь или муку для выпечки, если это все, что у вас есть под рукой.
• Сахарный песок  – Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять тип сахара, так как это изменит текстуру слоев торта.
• Несолёное сливочное масло  – Если у вас есть только солёное сливочное масло, вы можете использовать его вместо несоленого в этом рецепте. Просто не забудьте исключить соль, которую требует этот рецепт торта. Вы также можете использовать вместо него веганское масло (а также не добавлять соль)!
• Яичные белки  – Я использую яичные белки из картонной коробки, чтобы не тратить желтки! Вы также можете использовать 5 яичных белков или 3 целых яйца, если это необходимо. Или, если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать льняное семя или заменитель яиц.
• Пахта . Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не употребляете молочные продукты.
• Растительное масло  — В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха. Рапсовое или даже подсолнечное масло отлично подойдут!
• Экстракт ванили — Вместо экстракта ванили можно использовать другие экстракты. Не стесняйтесь использовать экстракт миндаля, лимона или даже кокоса.

Замены и замены – глазурь с ванильным масляным кремом

• Несоленое масло  – Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла.Просто не забудьте исключить соль, которую требует этот рецепт глазури. Вы также можете использовать веганское масло вместо него (и не добавлять соль)!
• Густые сливки  – Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдут для этого рецепта глазури, если они у вас есть под рукой.
• Экстракт ванили — Вместо экстракта ванили можно использовать другие экстракты. Не стесняйтесь использовать экстракт кокоса, экстракт лесного ореха или даже экстракт фисташек.
• Гелевый пищевой краситель  – Если вы хотите окрасить эту глазурь, я рекомендую использовать гелевый пищевой краситель! Он создает яркие цвета, не нарушая консистенцию масляного крема.

Советы по приготовлению этого рецепта ванильного торта небольшой порцией

• Охладите слои торта в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт . Это облегчает штабелирование и замораживание.
• Смешивайте тесто для торта, пока ингредиенты не смешаются . Это сделает коржи вашего торта нежными и воздушными.
• Убедитесь, что вы правильно отмерили муку (ложка в мерную чашку, затем выровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов .
• Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять слои торта после того, как они полностью остынут, чтобы упростить сборку и покрытие торта глазурью.
• Я НЕ рекомендую использовать этот рецепт для приготовления кексов ! Вместо этого я настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт ванильных кексов (мне больше нравится текстура кексов).
• Используйте мой рецепт обычного ванильного торта , чтобы испечь 7-дюймовый или 8-дюймовый слоеный пирог .

Предварительное приготовление этих 6-дюймовых слоев торта и советы по хранению:

• Заранее сделайте коржи и заморозьте их .Это разбавляет процесс и делает его более доступным.
• Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным и храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Мне бы очень хотелось услышать ваше мнение об этом рецепте торта для небольшой порции! Нравится ли вам делать такие маленькие пирожные?

Если вы попробуете этот небольшой рецепт ванильного торта, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я могла видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

Ванильный торт

• 2 стакана + 2 ст. л. муки общего назначения (270 г)
• 2 стакана сахарного песка (400 г)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 г)
• 1/2 чайной ложки соли (3 г)
• 2/3 стакана или примерно 1 и 1/3 пачки несоленого сливочного масла, комнатной температуры (150 г)
• 2/3 чашки яичных белков или около 5 яичных белков (155 мл)
• 1 стакан пахты комнатной температуры (240 мл)
• 1 столовая ложка растительного масла (14 мл)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (4 мл)
• гелевый пищевой краситель (по желанию)

Глазурь с ванильным масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г)
• 7 чашек или 2 фунта.пакетик сахарной пудры (907г)
• 2 столовые ложки жирных сливок или взбитых сливок (30 мл)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 мл)
• 1/2 чайной ложки соли (3 г)

Инструкции

Ванильный торт Слои:

1. Разогрейте духовку до 350°F. Выстелите три 6-дюймовых противня кругами пергамента и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте 2 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки, 2 стакана сахарного песка, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большой миске.Используйте стационарный миксер с насадкой-лопаткой или ручной миксер, чтобы смешать на низкой скорости до однородности.
3. Медленно вмешайте 2/3 стакана (1 и 1/3 пачки) несоленого сливочного масла в сухую смесь на средне-низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Добавьте 2/3 стакана или около 5 яичных белков и перемешайте на медленном огне, пока тесто не станет влажным.
5. Смешайте 1 стакан пахты на низкой скорости. При необходимости соскребите со стенок и дна чаши резиновым шпателем.
6. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Смешивайте на средне-низкой скорости до полного растворения.
7. При желании добавьте гелевый пищевой краситель и перемешайте вручную резиновой лопаткой, пока тесто не станет однородным.
8. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Мне нравится использовать цифровые кухонные весы, чтобы взвешивать сковороды и следить за тем, чтобы в них было одинаковое количество теста. Это гарантирует, что ваши слои будут одинаковой высоты. №
9. Выпекать 30–33 минуты или до тех пор, пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой смещенной лопаткой по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
10. Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и снимите слои.
11. Используйте зазубренный нож, чтобы выровнять верхние части слоев прямо перед тем, как вы планируете собирать торт.

Ванильный масляный крем:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте ванильный масляный крем.
2. Взбивайте 2 чашки несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопасти или ручного миксера до получения однородной массы.
3. Медленно вмешайте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости, по 1 чашке за раз. В середине добавьте 2 столовые ложки густых сливок или молока, чтобы было легче смешивать.
4. При необходимости очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
5. Когда глазурь полностью перемешается и станет однородной, добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1/2 чайной ложки соли. Перемешивайте на самой низкой скорости в течение пары минут, чтобы глазурь стала гладкой и шелковистой.
6. Если глазурь кажется слишком густой, добавьте еще сливок (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз). Если вы не уверены, насколько густой должна быть ваша глазурь, вы можете узнать, какую консистенцию вы ищете, в моем посте о консистенции глазури.
7. Если вы планируете подкрасить масляный крем, добавьте гелевый пищевой краситель после того, как глазурь будет полностью готова, и взбивайте на низкой скорости, пока она не приобретет желаемый цвет.

Сборка торта:

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
2. Нанесите ровный слой масляного крема между каждым коржом с помощью большой лопаточки.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
4. Разровняйте торт с помощью скребка, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь.
5. Нанесите на торт второй, более толстый слой глазури и разровняйте его с помощью скребка. Тогда украсьте по желанию!

Примечания

Советы по приготовлению лучшего 6-дюймового слоеного пирога

• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Не выравнивайте и не выкручивайте коржи, пока они полностью не остынут.
• Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию . № Это поможет придать вашему торту правильную структуру и упростить его украшение.
• Если ваши слои торта получаются не идеальными, прочтите мое руководство по устранению неполадок с тортом , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.
• Не забудьте использовать густые сливки или густые взбитые сливки для приготовления глазури! Вам нужно высокое содержание жира, чтобы создать правильную консистенцию в этом рецепте. Молоко нельзя использовать вместо сливок.

Предварительное приготовление этого торта небольшими партиями и советы по его хранению

• Заранее приготовьте коржи и заморозьте их . Разбивает процесс и делает его более доступным.
• Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.
• Приготовьте этот ганаш заранее или сохраните остатки ! После приготовления оберните миску полиэтиленовой пленкой или накройте верхнюю часть пластиковой бутылки и храните в холодильнике до 3 недель.
• Чтобы использовать охлажденный ганаш, нагрейте бутылку или миску в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не достигнет нужной консистенции. Используйте остатки ганаша для украшения кексов, печенья или даже мороженого!
• Глазированный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы он оставался влажным, и храните в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 621 Всего жиров 32 г Насыщенных жиров 20 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 84 мг Натрия 243 мг Углеводов 83 г Волокна 0 г Сахара 81 г Белков 2 г

Рецепт белого торта | Обильная кухня

Всем нужен рецепт белого торта! Этот удивительный белый торт станет вашим новым фаворитом на дни рождения, праздники, свадьбы или в качестве простого воскресного вечернего десерта.

В случае неудачи попробуйте еще раз…

Сколько раз вы пытались испечь домашний торт и не смогли?? Должна сказать, торты — моя ахиллесова пята в выпечке. Я хочу, чтобы мои кексы получились легкими и воздушными, с идеальной верхушкой (не пухлой и не впалой), с нужной степенью золотистого цвета и приготовленными в середине, но не сухими.

Звучит просто, но на протяжении многих лет я снова и снова терпел неудачу в отделе выпечки тортов! Выпечка с помощью модифицированной смеси для торта для меня проста, у меня есть несколько рецептов, которые я использую, включая смеси для торта, которые пользуются огромной популярностью, такие как лучший немецкий шоколадный торт Bundt или лимонно-миндальный торт с маком или даже мой надежный шоколадный торт Bundt.

Но все мы знаем, что торт, сделанный с нуля, лучше всего. Выпечка простого белого торта должна быть простой задачей. Слово «должно быть» здесь ключевое. Я рад сообщить, что после слишком многих экспериментов я придумал рецепт белого торта, который влажный и легкий, но не слишком воздушный и выдерживает крепкую глазурь из масляного крема.

Он не крошится, когда вы его замораживаете, и не высыхает в промежутке времени, когда он остынет и будет готов к украшению. Аллилуйя. Дело моей жизни завершено.Хоть на кухне! Продолжайте читать, если хотите узнать, как раскрыть секрет идеального белого торта, или просто прокрутите вниз, чтобы найти рецепт белого торта…

Большая высота создает огромные проблемы

Я живу на высоте около 5000 футов над уровнем моря, что создает около 5000 проблем при выпечке тортов. Шутки в сторону. Не 5к, но близко к этому! Я прочитал бесчисленное количество статей в Интернете и в книгах о выпечке тортов с нуля на больших высотах.

На протяжении многих лет я пробовал десятки рецептов, экспериментируя со всеми возможными комбинациями, чтобы получить правильную текстуру в простом белом торте. Слишком много яиц может привести к тому, что в торте будет слишком много бисквита, почти жевательной текстуры, чего вам определенно не нужно в торте!

Чрезмерное взбивание после добавления яиц также вызывает проблемы с текстурой. Кроме того, слишком много разрыхлителя может привести к подъему, а затем к падению, что приведет к падению кекса или провалу середины. Сахар должен быть немного уменьшен, а мука увеличена вместе с регулировкой жидкости.Время и температура выпечки также влияют на успех или неудачу выпечки пирогов на больших высотах!

Метод проб и ошибок и наконец…

В ходе экспериментов с рецептом белого торта я испробовал все следующие способы приготовления этого торта: добавлял сметану и пахту, пищевую соду и разрыхлитель, их комбинацию и только порошок. Сливочное масло — 2 стакана, 1 1/2 стакана, 1 1/4 стакана. Вариации молока, муки для выпечки, универсальной муки, больше сахара, меньше сахара, ваниль, отсутствие ванили, только экстракт миндаля, только яичные белки, цельные яйца, разные марки муки для выпечки и корректировка времени выпечки.

Вы называете это, я пробовал. Казалось, ничего не работает, пока я не попробовал взбить яичные белки в одиночку и добавить их в тесто. Совершенство.

Я вернулся к тому, что, как подсказывали мои инстинкты, будет работать лучше всего, увеличив количество масла на 1/2 стакана из знаменитого рецепта Cook’s Illustrated (который является основой для большинства рецептов белого торта, которые вы найдете в Интернете) и уменьшив количество сахара на 2 столовые ложки. также увеличивая муку на 1/4 стакана. Все стандартные настройки для выпечки на высоте, с добавлением моего секретного ингредиента из взбитых яичных белков!

Я люблю визуальные эффекты, поэтому, чтобы полностью оценить разницу в моем «секретном ингредиенте» или, лучше сказать, в моем методе приготовления лучшего рецепта белого торта; торт слева был приготовлен из яичных белков, которые не взбивались, а просто взбивались в тесто (и, скорее всего, перевзбивались со всеми ингредиентами торта).

Торт справа был приготовлен из яичных белков, взбитых и замешанных в жидкое тесто. Те же сковороды, та же температура, тот же базовый рецепт. Какая разница, взбитые и сложенные яичные белки!

Вся разница

После многих проб и тортов, которые получились слишком плоскими, слишком приторными, слишком плотными, слишком всякими… пришла в голову мысль. Как насчет того, чтобы взбить яичные белки до пиков, а затем добавить в тесто?

 Я знаю, как один ингредиент полностью меняет текстуру пахты Aebleskivers. Я надеялся, что это будет отличием моего рецепта белого торта.После слишком многих попыток сосчитать, наконец, совершенство! Я не пекла этот пирог на какой-либо другой высоте, но хотела бы услышать, живете ли вы на уровне моря и попробовать.

Полагаю, он все равно получится идеальным и, возможно, будет немного ярче, чем мои пирожные! Я использую 9-дюймовые формы для выпечки с 2-дюймовыми сторонами, и пирог выходит почти на одном уровне с верхней частью формы. Я настоятельно рекомендую использовать профессиональные формы для выпечки и пергаментные вкладыши при приготовлении тортов.

Ваши торты получатся более однородными и их будет легче глазировать с ровной поверхностью, чем если бы вы использовали формы для тортов из продуктового магазина.Сковороды из продуктового магазина будут вкладываться друг в друга, но не будут образовывать прямые стороны вверх и вниз, что вам нужно, если вы печете торт и хотите сложить один слой поверх другого.

Мне также нравится использовать этот удобный инструмент для создания забавной отделки по бокам торта без каких-либо художественных способностей. Инструмент пришел в комплекте, когда я недавно заказал подставку для торта. Я уверен, что он также доступен в магазинах товаров для рукоделия и для тех, кто живет в SLC, в Orson Gygi. Последняя вещь! Все красивые бумажные товары в этом посте взяты из My Mind’s Eye.Их продукцию можно найти во многих магазинах, в том числе в Zurcher’s в SLC.

Рецепт белого торта

Ингредиенты

• 6 яичные белки комнатной температуры, взбить до пиков*
• 1 чашка несоленое сливочное масло смягченный*
• 1 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 1/2 чашки мука для сдобы
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя или 4 чайные ложки
• 1 чайная ложка морская соль
• 1 чашка цельное молоко комнатная температура
• 2 чайные ложки чистый имитация ванильного или миндального ароматизатора или их комбинация
• мука для посыпки формочек
• кулинарный спрей для сковородок
• 2- 9 дюйм x круглые противни высотой 2 дюйма
• пергаментный вкладыш для сковородок

Для кремовой глазури:

• 5 чашки сахарная пудра
• 1 1/4 чашки масло сливочное или 20 столовых ложек комнатная температура
• 4-5 столовые ложки молоко пополам или сливки
• ущипнуть соли
• 1 чайная ложка ваниль регулярный в порядке или ясно
• 2 капли красного пищевого красителя по желанию

Инструкции

1. Обильно сбрызните две 9-дюймовые формы для выпечки растительным маслом (или смажьте бумажным полотенцем, смоченным маслом). Поместите вкладыш в кастрюлю и снова сбрызните маслом. Насыпьте немного муки (около 1 чайной ложки) в каждую форму, постучите и наклоните форму, чтобы мука покрыла дно, а затем быстро переверните и постучите, чтобы высыпать излишки муки. Отложите.

2. Поместите яичные белки в чистую миску и взбивайте венчиком до образования жестких пиков. Яичные белки не должны быть сухими, а сохранять форму после снятия взбивалки. Это занимает около одной минуты, если яйца комнатной температуры.Отложите в сторону или поместите в другую миску, если вы используете ту же миску для приготовления теста для торта.

3. В большую чашу стационарного миксера положите сливочное масло и включите миксер на максимальную мощность. Выключите миксер и соскребите смесь со стенок чаши. Снова включите миксер и добавьте сахар, пока миксер работает на средней скорости. Снова очистите стенки и дно миски. Перемешивайте еще минуту.

4. Добавить муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Перемешивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не будут объединены. Выключите миксер и снова соскребите со стенок. Включив миксер на среднюю скорость, медленно добавьте в смесь молоко и ванильный или миндальный ароматизаторы. Смешивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и не появятся комочки (около 20-30 секунд).

5. Выключите миксер и еще раз соскребите со стенок, убедившись, что все ингредиенты смешаны. При необходимости включите миксер еще на один оборот, пока все хорошо не перемешается.Не перемешайте.

6. Вмешайте яичные белки в смесь муки (вручную, используя шпатель или деревянную ложку) и сахарную смесь. Будьте осторожны, не перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока полосы яичных белков не перестанут появляться, а яичные белки не будут равномерно распределены в тесте.

7. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы. Взвесьте на пищевых весах, чтобы тесто было однородным.

8. Выпекать на центральной полке духовки при температуре 350 градусов в течение 20-27 минут. Торт готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой или с несколькими прикрепленными крошками и отскакивает при легком прикосновении в центре.

9. Охладите в течение 5 минут перед извлечением из формы. Когда будете готовы перевернуть, проведите ножом для масла по краю формы и переверните на решетку для охлаждения. Мороз при полном охлаждении.

Для глазури:

1. Поместите сахарную пудру в чашу стационарного миксера.Включите низкую скорость примерно на 30 секунд.

2. Добавьте сливочное масло комнатной температуры. Смешайте до однородности.

3. Добавить молоко (3 столовые ложки) или сливки, щепотку соли и ваниль. При необходимости добавьте больше молока, по столовой ложке за раз.

4. Взбивать около 3-5 минут до получения однородной и воздушной массы. Обязательно следите за этим временем, чтобы получить самый пушистый и гладкий масляный крем!

5. Когда закончите взбивать, сложите лопаточкой и удалите из глазури лишние пузырьки воздуха.

6. Глазурь торта, используя около 1 стакана глазури для средней части, затем глазури для боков и верха.

Примечания к рецепту

— Я взбиваю яичный белок в чистой миске с насадкой-венчиком. Яйца лучше взбиваются, если они комнатной температуры. Убедитесь, что в чаше и венчиках нет масла.

— Сливочное масло можно оставить на столе на 1 час перед использованием или разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока оно не станет едва мягким.

— Из короля Артура получается отличная мука для торта.

— Торт может быть заморожен на срок до двух месяцев, если его плотно завернуть перед глазурью.

 

Витрина рецептов

ТОРТЫ

Genoise — Безупречный масляный бисквит.

Chocolate Genoise — Насыщенный шоколадный бисквит.

Леди Пальцы — Вкусные бисквитные палочки.

Европейский бисквитный рулет — Классическое бисквитное печенье.

Бисквитный рулет — Идеально подходит для начинки и закатывания.

Buche de Noel — Сезонное бревно.

Opera Torte — Классическая французская выпечка.

Свадебный торт — Просто красиво.

Морковный пирог — лучший на свете!

ТЕСТО

Слоеное тесто — слоеное и хрустящее!

Датское тесто — насыщенное, сладкое и маслянистое.

Тесто для круассанов — Идеальный круассан!

Palmiers — Классическое французское печенье, которое любят все!

Булочки с корицей – покрыты глазурью из сливочного сыра.

Липкие булочки — Нежное тесто с орехами и карамелью.

Тесто для пирогов — слоеные пироги и пироги.

Тесто для пирогов — Хрустящее, маслянистое, золотисто-коричневого цвета.

Паштет с заварным кремом — Готовьте эклеры и профитроли.

Тесто для штруделя — австрийская классика!

МУСС, КРЕМЫ И ПОМАДА

Насыщенный шоколадный мусс — густой и вкусный!

Мусс из белого шоколада – отлично подходит между слоями торта.

Фруктовый мусс — Сливочный и насыщенный фруктовый мусс.

Итальянский масляный крем — Глазурь и начинки.

Базовый масляный крем — глазурь, которую вы полюбили с детства!

Сливки для кондитерских изделий — Мать кремов.

Баварские сливки — Сочная сливочная начинка.

Миндальный крем и франжипан — три рецепта.

Лимонный творог — Терпкий, сладкий и маслянистый!

Взбитые сливки и шоколадные взбитые сливки

Крем-брюле — старый фаворит.

Ванильный соус — Английский крем!

Рулонная помадка — Красивое белое покрытие для тортов.

Залитая помадка – Сахарная глазурь для датских и кофейных тортов

Королевская глазурь – Высыхает очень белым и твердым.

Моделирующая шоколадная роза — Элегантная и съедобная роза.

ПЕЧЕНЬЕ И ОСОБЕННОСТИ

Мадлен — французские кексы в форме ракушек.

Печенье Spritz — классическое праздничное печенье.

Ругелах — Ароматное печенье!

Pizzelle — хрустящее итальянское вафельное печенье.

Контейнеры для десертов – Tulipe, Caramel и Hippen Masse

Petits Fours – Идеально подходят для полдника или послеобеденных угощений.

Канноли – итальянская классика!

Пончики — Пончики в дрожжевой глазури!

Шоколадные торты с лавой — Богатый торт с сюрпризом.

Пирожные с помадкой – плотные, насыщенные и шоколадные!

Тирамису — Этот итальянский десерт невозможно превзойти!

Bananas Foster — Карамель и бананы на мороженом.

Яблочный пирог — лучший на свете!

Пирог с лаймом Ки-Уэст — № 1.

Тыквенный чизкейк — Насыщенный вкус тыквы!

Фруктовый пирог — Летний фруктовый пирог.

ХЛЕБ

Hard Rolls — Нежная крошка и золотистая корочка!

Мягкие булочки — Мягкие и свежие булочки.

Хлеб по-английски — Ароматный белый хлеб на сковороде.

Пицца — Жевательная идеальная корочка.

Фокачча — С розмарином и карамелизированным луком.

Итальянский хлеб — просто и вкусно!

Мягкие крендельки — Хватайте горчицы!

Рогалики — Большие пухлые и готовые к сливочному сыру!

Белые — Набитые луком.

Kugelhopf — Знаменитый австрийский кофейный торт.

Печенье — Печенье высотой в милю.

Булочки — булочки сладкомолочные.

Пряничный домик — Рецепт и процедуры сборки!

Рог изобилия — Красивый сезонный центральный элемент.

Тесто соленое — Глина хлебопекарная «Натуральная».

Все профессиональные формулы записываются в фунтах (#) и унциях (oz.)

Как приготовить ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты

Для торта

• 1 ½ стакана (195 г) муки для выпечки и выпечки
• 1 ⅓ стакана (295 г) сверхтонкого сахара (быстрорастворимого) 60 г) голландского технологического какао-порошка
• ¾ чайной ложки (4 г) пищевой соды
• ¼ чайной ложки (2 г) соли
• ½ стакана (115 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
• ½ стакана (125 мл) горячий, крепкий кофе
• ½ чашки (125 мл) молока
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 2 больших больших яйца, комнатной температуры

Для глазури:

• 12 унций (340 г) полусладкого шоколада, рубленого
• 1 ¾ (425 мл) стакана взбитых сливок
• ½ стакана (125 мл) сметаны
• ½ (3 мл) ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли

1. Для пирога разогрейте духовку t о 350ºF (180ºC).Смажьте жиром 2 формы для кекса диаметром 8 дюймов и застелите дно пергаментом. Присыпьте стенки формы мукой, стряхнув излишки муки.
2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску или в чашу стационарного миксера с насадкой-лопастью. Добавьте масло, нарезав его (если в большой миске, используйте электрические взбивалки), пока смесь не станет мелкой крошкой (как текстура мелких панировочных сухарей) и не будут видны большие кусочки масла.
3. Смешайте горячий кофе, молоко и ваниль вместе и добавьте все это сразу к смеси муки, перемешивая до получения однородной массы.Разбейте яйца в маленькую тарелку и перемешайте их вилкой, а затем добавьте их в тесто, снова взбивая на средней скорости до получения однородной массы (тесто будет очень жидким). Равномерно распределите тесто между подготовленными формами и постучите ими по столу, чтобы удалить пузырьки. №
4. Выпекайте коржи около 30 минут, пока тестер, вставленный в центр коржа, не будет выходить чистым. Остудите кексы в формах в течение 20 минут, затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли до комнатной температуры.Пирожные можно испечь за день, завернуть и хранить при комнатной температуре до глазирования.

Для глазури с помадкой

1. Для глазури поместите шоколад и сливки в металлическую миску и поставьте ее над кастрюлей с едва кипящей водой. Время от времени осторожно перемешивайте шоколад и сливки, пока весь шоколад не растает и смесь не станет однородной. Снимите миску с огня и добавьте сметану, ваниль и соль. Дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры, время от времени помешивайте (вы можете охладить смесь всего несколько минут, чтобы она начала схватываться, а затем дать ей продолжить естественное охлаждение при комнатной температуре).После охлаждения до более густой консистенции взбейте вручную, чтобы загустить только до консистенции, пригодной для намазывания (не взбивайте энергично или электрическими венчиками).
2. Положите первые слои торта на сервировочную тарелку и, при необходимости, подровняйте торт, чтобы выровнять его. Нанесите обильный слой глазури поверх торта. Обрежьте второй корж, если необходимо, и положите его поверх первого коржа. Нанесите глазурь сверху, а затем по бокам торта, вращая лопаточкой, чтобы создать красивый рисунок.Охладите торт не менее 2 часов или до готовности к подаче.
3. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Вы сделали этот рецепт?

ЛУЧШИЙ рецепт кремовой глазури

Это, без сомнения, Лучший рецепт   Кремовая глазурь КОГДА-ЛИБО! Отличительной чертой этого рецепта является техника. Узнайте все секреты приготовления лучшей глазури из масляного крема для особых случаев!

Лучшая глазурь из сливочного крема

Это моя любимая глазурь из масляного крема, которой я пользуюсь уже много лет.Это тоже фаворит читателей!

Самое замечательное в нем то, что он каждый раз получается идеальным, требует минимум ингредиентов и очень прост в приготовлении!

И, конечно же, этот насыщенный и сливочный, сладкий маслянистый вкус просто бесподобен! Это идеальное дополнение к любому торту.

Какие ингредиенты входят в глазурь масляного крема?

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этой простой, но вкусной глазури из сливочного крема:

• Сливочное масло  – Я предпочитаю использовать частично несоленое, частично соленое.В противном случае, если вы добавите соль, она никогда не растворится должным образом, и вы почувствуете ее маленькие кусочки.
• Сахарная пудра – нет необходимости просеивать заранее, если она не комковатая, тогда обязательно просеять перед добавлением.
• Густые сливки  – для достижения наилучших результатов здесь нет замен.
• Экстракт ванили – используйте настоящую ваниль. Здесь нет имитации аромата.

Как приготовить глазурь из масляного крема

• В чаше электрического стационарного миксера, используя насадку-лопатку или венчик, взбейте сливочное масло на средне-высокой скорости, пока оно не станет почти белым и очень пушистым, часто соскабливая со стенок чаши.
• Добавьте сахарную пудру, густые сливки и ванильный экстракт и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока смесь не станет очень легкой и воздушной, часто соскабливая со стенок чаши.
№
• Немедленно распределите по охлажденному торту или капкейкам.

Мы с сестрой согласны, что это лучший рецепт кремовой глазури! Не забывайте, что хитрость в технике. Существуют сотни рецептов глазури из масляного крема, но тот, который отличает его от других, — это приготовление (и использование соленого масла).

Советы по приготовлению лучшей кремовой глазури

Моя сестра спросила, можем ли мы получить действительно белую глазурь без желтого оттенка. Я сказал ей, что ей нужна глазурь из масляного крема, и вся хитрость в технике. То, как вы делаете глазурь из ванильного масляного крема, начинается и заканчивается не только ингредиентами, но и методом приготовления глазури.

На мой взгляд, это ключи к очень легкой, кремовой, воздушной глазури из сливочного крема:

1. Хорошо взбейте масло. Я говорю, пока он не станет в основном белым. Обязательно обратите внимание на оттенок масла при взбивании, убедитесь, что оно становится очень-очень бледным.
2. Используйте густые сливки. Сливки делают все лучше и сливочнее, конечно.
3. Много масла. Да, бывают дни, когда я стараюсь быть немного здоровее и уменьшаю количество масла, которое добавляю в глазурь из масляного крема, но в такие дни, признаюсь, это не так хорошо. Это снисходительная глазурь, и иногда она определенно того стоит.
4. Соотношение важно, не добавляйте больше сахарной пудры, чем указано, иначе пропорции не будут правильными, и ваша текстура не будет той, которую я называю идеальной.
5. Не переборщите с ванилью, добавьте не более 1 1/2 ч. л. Если что, уменьшите количество. Красота вкуса масляного крема исходит от масла. В основном это делает его на вкус как мороженое, его не нужно усиливать, просто слегка подсветить.
6. Взбейте еще немного. Как только вы добавите сливки, вам все еще нужно больше воздуха и пышности. Это не одноминутный рецепт глазури, но я говорю, что он стоит потраченного времени и терпения.

Глазурь и глазурь: в чем разница?

Как правило, глазурь густая, насыщенная и пушистая, а глазурь обычно тонкая и блестящая. Для глазури обычно используется много масла, а для глазури — немного, если таковое имеется. Глазурь отлично подходит для печенья, а глазурь — для тортов.

Так это глазурь из сливочного крема или глазурь из сливочного крема? На мой взгляд, это определенно глазурь, но, может быть, вы просто привыкли к этому названию глазури, так что дерзайте.

Способы использования кремовой глазури

Не выбрасывайте остатки кремовой глазури! Вот несколько способов использовать его, если у вас окажется немного больше:

• Бутерброд между вафлями Nilla и рулетом по краям в посыпке для легкого лакомства, которое понравится детям.
• Намажьте на теплый тост, при желании добавьте щепотку корицы.
• Выложите на крекеры Грэм, по желанию посыпьте шоколадной стружкой.
• Добавьте ложку или две в свою утреннюю тарелку овсянки (однажды утром я попробовал сливочный сыр в банановой овсянке, вау, хорошо).
• Используйте его как соус для кренделей.
• Dunk teddy grahams или gingersnaps (это как домашнее Dunkaroos).
• Намазать на фрукты, такие как бананы или клубнику.
• Растопить шоколадную глазурь и залить ею мороженое.
• Добавить измельченные орехи, охладить и нарезать квадратиками.
• Намажьте на теплые блины или французские тосты.
• Продается в виде взбитых сливок или крутого венчика и используется как фруктовый соус.
• добавить немного карамельного соуса и обмакнуть кусочки яблока.
• Превратите его в простую поделку вместе с детьми, подкрасьте его пищевым красителем, достаньте всевозможные разновидности посыпки, глазури и маленьких конфет, которые у вас есть в шкафу, и позвольте им намазать его крекерами Грэм и украсить по желанию.
• И последнее, но не менее важное: просто поместите остатки глазури в герметичный контейнер, храните в холодильнике (до 4 дней) и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней ложкой (если вы не хотите так сильно искушать себя, заморозьте ее на до 3 месяцев и размораживать в течение ночи в холодильнике — ни в коем случае не размораживать в микроволновой печи).

Как приготовить глазурь из шоколадного масляного крема

Ищете рецепт шоколада? У меня есть один ЗДЕСЬ, который вам понравится!

Больше рецептов кремовой глазури, которые вам понравятся:

Глазурь с ванильным масляным кремом

Это была моя любимая глазурь с ванильным масляным кремом в течение многих лет, и мне никогда не понадобится другой рецепт. Он идеально насыщенный, удивительно воздушный, имеет удивительно сладкий вкус и текстуру, тающую во рту.Лучшая начинка для ваших любимых тортов!

Порции: 20 порций

Подготовка 15 минут

Готовность через: 20 минут

• 1 1/2 стакана (340 г) сливочного масла комнатной температуры (3 палочки)*
• 4 1/2 стакана (570 г) сахарной пудры
• 3–4 ст.

• В чаше стационарного электрического миксера с помощью насадки-лопатки или венчика взбейте масло на средне-высокой скорости (при использовании насадки-венчика на высокой скорости) до почти белого и очень пушистого состояния, около 7–8 минут, часто соскабливая по бокам чаши.

• Добавьте сахарную пудру, густые сливки и ванильный экстракт и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока смесь не станет очень легкой и воздушной, около 5–6 минут, часто соскабливая со стенок чаши.

•  Немедленно нанесите на охлажденный торт или капкейки.

• * Я использую 1/2 стакана соленого масла и 1 стакан несоленого масла для хорошего баланса.
• При использовании насадки-лопасти, которая постоянно царапает чашу, сократите время каждого перемешивания на несколько минут.В основном просто обращайте внимание на оттенок, он должен каждый раз становиться очень бледным, почти белым и пушистым.
• Выхода этого рецепта достаточно для двухслойного торта или 24 капкейков с более коротким слоем глазури.
• Если вы хотите альтернативный вкус глазури, экстракт кокоса или миндаля станет отличной заменой экстракту ванили, просто добавьте его по вкусу.

Пищевая ценность

Глазурь с ванильным масляным кремом

Количество на порцию

Калорий 342 Калории от жира 135

% Дневная стоимость*

жир 15G 23%

насыщенные жиры 9 г 56%

холестерин 41 мг 14%

140029 натрия 128 мг 6% 9000 мг 6%

Калий 4 мг 0%

Углеводы 53 г 18%

Сахар 52 г 58%

Витамин А 475 МЕ 10%

Кальций 6 мг 1%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Как сделать мини-торт из стеклянных контейнеров для хранения

Если вам интересно, как сделать многоярусный мини-торт на день рождения, вот как это сделал я:

1. Застелите каждый круглый стеклянный контейнер для хранения на 1 чашку, 2 чашки и 4 чашки алюминиевой фольгой, прижимая и формируя фольгу непосредственно к внутренней части каждого контейнера и оставляя небольшой выступ фольги по бокам (чтобы снять торт), затем сбрызните фольгу антипригарным разбрызгивателем (или используйте смазку и смажьте растительным маслом или растопленным сливочным маслом), затем посыпьте мукой и стряхните излишки.
2. Разогрейте духовку в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке смеси для торта, и приготовьте торт в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке.
3. Заполните формочки с фольгой на 2/3 (у вас может остаться немного лишнего теста).
№
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (время выпекания зависит от того, какую смесь для кекса вы используете, поэтому судите соответственно). 2 чашки, затем еще 5 минут для 4 чашки (так что вы должны сначала вынуть самую маленькую, позволить средней выпекаться немного дольше, а самой большой выпекать дольше всего), вставьте зубочистку в центр лепешек, чтобы проверить готовность.
5. Дать кексам остыть в стеклянных мисках несколько минут, затем переложить на решетку до полного остывания. После остывания равномерно проведите ножом по верху (примерно 1/2–1 дюйм вниз), чтобы сделать торт ровным и удалить излишки сверху.
6. Переверните коржи вверх дном и покройте глазурью из масляного крема, сначала покрывая самую большую глазурь, затем среднюю и заканчивая самой маленькой (обратите внимание, что глазурь быстро застывает, так что имейте это в виду, добавляя посыпку).
7. Празднуйте и наслаждайтесь!

Рецепт классического торта на день рождения Мадейры

Классический праздничный торт будет состоять из нескольких элементов.Мягкий ванильный бисквит, терпкий малиновый джем без косточек, гладкий ванильный масляный крем и слой сахарной пасты (готовый для глазури).

Вопреки распространенному мнению, большинство праздничных тортов не являются бисквитами «Виктория». Бисквит Victoria представляет собой мягкий легкий бисквит, запеченный в двух формах для сэндвичей, а затем соединенный с джемом и свежими сливками. Прекрасно подходит для послеобеденного чая, но не подходит для покрытия сахарной пастой (готовой для глазури). Для этого лучше использовать рецепт мадеры. У него близкая текстура и твердость, но при этом он легкий и мягкий.Включение простой муки делает его крепче и лучше для украшения.

Он также идеально подходит для нарезки тортов, хотя, если вы вырезаете, я рекомендую положить торт в морозильную камеру примерно на 15-20 минут перед началом работы. Это уменьшит количество крошек и сделает вашу жизнь намного проще! Чтобы узнать больше о заморозке тортов, нажмите здесь.

Ниже мой рецепт 7-дюймовой круглой формы (мой самый популярный размер заказанного торта ко дню рождения) с ванильным рецептом мадеры и рецептом ванильного масляного крема. Это также идеально подходит для приготовления 12 кексов, чтобы узнать больше о кексах, нажмите здесь.Убедитесь, что все ваши ингредиенты комнатной температуры, так как это поможет сделать лучшую выпечку! Я также рекомендую выровнять ваши банки. Я выпекаю один глубокий корж и использую выравниватель для торта, чтобы разрезать его на части (см. лимонный пирог ниже), вместо того, чтобы использовать отдельные формы, однако этот рецепт можно использовать в формах для сэндвичей, просто уменьшите время выпечки до 35-40. минут. Я использую банки PME глубиной 3 дюйма, которые представляют собой бесшовные банки, изготовленные из анодированного алюминия профессионального качества.

Если пирог не пропекся полностью, когда вы его разрезаете, или он каким-то образом мягкий, значит, ему нужно больше времени в духовке. Все духовки разные, и эти значения времени являются приблизительными. Если сомневаетесь, оставьте еще на 10 минут. Благодаря низкой температуре он не пересушит пирог и обеспечит его полную пропечку. Пирог должен пружинить на ощупь, стать золотисто-коричневым, а шпажка выходить чистой. Это придет с опытом, чем больше вы печете, тем больше вы узнаете полностью испеченный пирог с первого взгляда.

Если вы хотите увеличить или уменьшить масштаб рецепта, ряд полезных диаграмм для решения этого вопроса легко найти с помощью быстрого поиска в Google.Преобразователь на CakeBaker отличный, и у них также есть удобное приложение. Мне также нравится этот, найденный на The Pink Whisk, или вы можете использовать трюк с водой, который я объясню здесь.

Чтобы сделать симпатичную фигурку в виде совы, показанную на картинке выше, ознакомьтесь с моим мастер-классом здесь.

Для получения дополнительной информации о том, как украсить торт и перейти от домашней выпечки к шоу-стопу, ознакомьтесь со списком последних онлайн-курсов по украшению тортов здесь.

Рецепт ванильного торта Мадейра

• 200 г самоподнимающейся муки
• 200 г сахарной пудры
• 200 г Аист/масло
• 50 г муки
• 4 средних яйца
• 1 ч.л. ванили

1. Крем вместе Аист и сахарная пудра.
2. Добавьте яйца и перемешайте.
3. Добавьте муку и перемешайте.
4. Добавьте ваниль и снова перемешайте.
5. Все перемешать 2-4 минуты на высокой скорости.
6. Вылейте смесь в выстланную жиронепроницаемой бумагой форму диаметром 7 дюймов.
№
7. Выпекать при 140°C (с конвекцией) в течение 1 часа 40 минут или до тех пор, пока шпажка не будет выходить чистой, пирог не станет золотисто-коричневым и не будет пружинить на ощупь.(Проверьте через 1 час)
8. После выпечки, через 5 минут после выпекания, переверните на лист жиронепроницаемой бумаги и дайте остыть в перевернутом виде. Это обеспечивает красивый плоский верх.
9. После охлаждения заверните в пищевую пленку на ночь, чтобы «отстояться».
10. После разделения, начинки и глазури этот торт будет храниться 7-10 дней и хорошо замерзнет в течение 3 месяцев.

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт рассчитан на 7-дюймовую круглую форму. Недостаточно смеси для больших размеров форм.Для этого вам нужно будет преобразовать рецепт здесь.

Для шоколадной мадеры;

Следуя рецепту выше, замените обычную муку какао-порошком и добавьте 100 г растопленного темного шоколада. Для шоколадно-масляного крема следуйте приведенному ниже рецепту и добавьте две столовые ложки какао-порошка и 50 г растопленного темного шоколада.

Для лимонной мадеры;

Следуя приведенному выше рецепту, добавьте цедру одного лимона и две чайные ложки экстракта лимона.Чтобы приготовить лимонный масляный крем, следуйте приведенному ниже рецепту и добавьте две чайные ложки экстракта лимона и цедру одного лимона.

Рецепт ванильного масляного крема

• 250 г несоленого сливочного масла
• 500 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванили

1. Отдельно взбить масло в течение нескольких минут.
2. Добавить сахарную пудру.
3. Добавить ваниль.

Вы можете посмотреть, как я пеку этот торт в режиме реального времени, на моей странице в Facebook здесь; ЧАСТЬ 1.ЧАСТЬ 2.

Попробуйте и дайте мне знать, как у вас дела, либо в Facebook, либо в Twitter, либо в Instagram.

Для получения дополнительной информации о том, как украсить торт и перейти от домашней выпечки к шоу-стопу, ознакомьтесь со списком последних онлайн-курсов по украшению тортов здесь.

Если вы хотите превратить свое хобби в выпечку в карьеру, ознакомьтесь с моей книгой «Торты, выпечка и бизнес», где вы найдете все, что вам нужно знать об успешном ведении пекарного бизнеса, включая ценообразование, маркетинг, страхование и многое другое!

Удачной выпечки!

Бритт xo

С восхитительной посыпкой Лимонная хрустящая корочка и квадратики с лимонным желе! Я их люблю!! Хо

Рецепт ванильного торта | Др.

Откер назад Согласие на отслеживание

Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт. Это позволяет нам лучше понять ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт. Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах.Если вы согласны с этим, пожалуйста, нажмите «Согласен». Подробную информацию см. в нашей политике конфиденциальности. Вы можете передумать в любое время.

Соглашаться Подробные настройки Отрицать

Необходимые функции

Нам нужны эти файлы cookie и аналогичные технологии для обеспечения работы основных функций нашего веб-сайта. Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли отключить это.

Всегда активный Аналитика и персонализация

Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

(Ре)маркетинг/обмен данными с третьими лицами

Чтобы мы могли адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем информацию о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой.

No related posts.